Различные авторы

«Chambers's Journal, выпуск № 111, февраль 1886»

Страница 2 из 2 · 42 892 зн. · 49 мин. чтения

«И каково ваше предложение?» — поинтересовался мистер Карвер.

«Арбитраж, — ответил американец. — Есть только один выход, и это компромисс. Даже если предположить, что наши друзья получат только половину, это ведь лучше, чем ничего. Это проще всего на свете. Все, что вам нужно сделать, это сказать леди: “Мисс Уэйкфилд, мистер Мортон оставил вам свои деньги. Вы не можете их найти. Миссис Ситон знает, где они. Деньги, мы признаем, ваши, хотя по справедливости они должны принадлежать ей. Одним словом, дорогая леди, поделитесь”»; и мистер Слимм откинулся на спинку стула, насвистывая арию из «Принцессы Иды», как будто все дело было улажено к удовлетворению всех сторон.

Мистер Карвер посмотрел на него так, как знаток смотрит на плохую копию старого мастера. «Мистер Слимм, полагаю, вы никогда не видели эту леди?»

Мистер Слимм покачал головой.

«Я так и думал, — продолжил мистер Карвер. — Вы объездили весь мир, и в ходе своих странствий, полагаю, видели Сфинкса? — Очень хорошо. Теперь, не думаю, что вам когда-либо приходила в голову мысль взять интервью у этой диковинки или сесть перед ее каменными прелестями с целью узнать ее прошлую историю и дату рождения. — Нет? Идея слишком абсурдна; но я рискну сказать, не выходя за рамки профессиональной осторожности, что вы с таким же успехом можете добиться проявления эмоций от мисс Уэйкфилд — и, право, чудесный камень гораздо более приятный объект»——

«Но она не такая уж ужасная, мистер Карвер», — вмешалась Элеонора.

«Дорогая моя, я знаю, что она не наделена ядовитыми клыками, хотя у нее мудрость змеи. Я готов сделать для вас все что угодно, в любом виде и форме, но я провожу черту на мисс Уэйкфилд. Что касается интервью с ней на такую тему, я должен почтительно, но твердо отказаться».

«Вы ведь не возражаете против того, чтобы такой курс был принят?» — с готовностью спросил Эдгар. — «В этом нет особого вреда».

«Напротив, я считаю, что это правильный путь; но я не собираюсь быть жертвой, — сухо сказал мистер Карвер. — Если кто-то в этой избранной компании должен искупить какое-то зло и хочет получить особо мучительную епитимью, пусть возьмет эту задачу на себя».

Феликс посмотрел на мистера Бейтса; Эдгар посмотрел на свою жену, и каждый вежливо и тактично ждал, пока заговорят другие. Нечасто встретишь такое чистое пренебрежение к себе в этом алчном мире. Однако задачу нужно было выполнить; и поскольку мистер Карвер отказался от нее, а Бейтс не имел интереса к этому делу, более того, от Элеоноры не ожидали, что она вызовется добровольцем, очевидно, работа лежала перед американцем, Эдгаром или Феликсом.

Американец, подобно другому Курцию, был готов броситься в бездну. С характерной национальной скромностью он просто ждал, желая уступить авангард битвы; но деликатность остальных не оставила ему выбора. Он вызвался пойти.

«Я человек немногословный, — сказал он, — и полагаю, что вполне подхожу, чтобы заполнить вакансию. Я одинок в этом мире, и если я не вернусь, не будет дорогого человека, который оплакал бы потерю. У меня есть одна маленькая просьба перед уходом, и она заключается в том, чтобы в случае худшего исхода избавить меня от эпитафии. Вы будете вспоминать обо мне иногда; и когда вы будете сидеть у своих зимних очагов, а ветер будет выть в голых деревьях»—— Здесь он умоляюще взмахнул руками в сторону компании, как будто моля их пощадить его чувства.

Глаза мистера Карвера блеснули при этой тираде. «Ну, значит, решено, — сказал он. — Чем скорее вы отправитесь, тем лучше. Скажем, завтра? — Очень хорошо. Адрес: Сидар-роуд, 34, Хэмпстед».

«Хорошо, — сказал жертва дружбы. — Прежде чем я покину вас раз и навсегда, я хотел бы еще раз преломить хлеб веселья; в последний раз я хотел бы взглянуть на вино, когда оно искрится. Отбросив язык метафор, я приглашаю вас всех на обед со мной в “Холборн”».

Таким образом, мистеру Слимму было оставлено завершить то, что он назвал «работой с оракулом».

«Что ты теперь думаешь о моем сне?» — спросила Элеонора мужа, когда они вместе шли домой.

«Твой “Арго с золотыми парусами”? — спросил Эдгар. — Что ж, я начинаю думать, что он все-таки может войти в порт».

Подобно «приговоренному» из газетной хроники, мистер Слимм хорошо провел ночь, и мысль о задаче, которую он взял на себя, не помешала ему плотно и основательно позавтракать. Без малейшего трепета он заказал кэб и помчался на север со своим дипломатическим поручением.

Сидар-роуд можно, без особого напряжения воображения, назвать унылой. Это не унылость типичной лондонской улицы, а какой-то бойкий вид грязи, грязи, которая знает, что она грязная, но щеголяет претензией на безупречную чистоту; своего рода место, которое заставляет думать о той дешевой светскости, которая носит кричащие наряды и нечистое белье, или вовсе без белья. Я могу лучше объяснить свою мысль, сказав, что большинство домов были черными от копоти, и все же, как ни странно, облицовка из светлого камня по углам сохранила свой естественный цвет, и каждый дом был украшен верандой, выкрашенной в вызывающий зеленый цвет, который выделялся жутким контрастом на фоне закопченных фасадов. У каждого дома был небольшой участок травы — называемый, из вежливости, газоном — перед ним. Предполагалось, что это трава, потому что это была растительность какого-то рода, но примерно такая же похожая на настоящий продукт, как лондонское молоко напоминает оригинальную молочную жидкость. В центре каждого «газона» была овальная клумба, населенная какими-то выносливыми однолетниками, приносящими крошечные цветы нейтрального оттенка. К каждому дому вела лестница, поднимающаяся от дороги, и этот пологий подъем служил для того, чтобы любопытные взгляды вульгарных людей не проникали слишком близко в благородное уединение столовых. Каждый дом был копией соседнего, каждый имел те же печального цвета шторы и проволочные жалюзи на первом этаже, тот же дешевый муслин на окнах гостиной и те же опущенные жалюзи, увенчанные латунными стержнями, на окнах спален. Канарейка также висела в расписной клетке в каждом окне гостиной; дом № 34 мог похвастаться, кроме того, застойного вида аквариумом, содержащим трех вялых золотых рыбок в чрезвычайно грязной воде.

После трех звонков, каждый из которых превосходил предыдущий по громкости, что не говорит о многом в пользу металла звонка в доме № 34, мистеру Слимму ответили. Через хрупкую дверь он отчетливо слышал звуки веселья внутри и узнал, что некая мистическая Мелисса «прибирается», а потому «Тильда должна на время превратиться в рабыню звонка. Судя по капризному выражению лица Тильды, поручение было ей не особенно приятно.

В ответ на его вопрос мизантропичная Тильда удостоила его информацией, что мисс Уэйкфилд дома, добавив, что ему лучше пройти сюда; этому сиреневому призыву он не замедлил последовать и был таким образом введен в уединение комнаты мисс Уэйкфилд. Спросив его имя с резким звуком и получив желаемую информацию, очаровательная Тильда исчезла и, по-видимому, начала распевать какую-то песенку в крещендо у подножия лестницы; дело в том, что мисс Уэйкфилд была вызвана в устной форме; ее часть разговора была не слышна, а голос очаровательницы был совершенно отчетлив для посетителя, песня звучала примерно так: «Мисс Уэйкфилд» — ум, ум, «вас просят, мэм» — ум, ум. «Мужчина, пожалуйста» — ум, ум, ум. «Довольно высокий» (очень отчетливо) — ум. «Нет, он не джентльмен» — ум, ум, ум. — «Хорошо, мисс». И затем она снова появилась с информацией, что мисс Уэйкфилд сейчас спустится.

Промежуток времени, упомянутый выше, растянулся на четверть часа, что позволило мистеру Слимму завершить свой план кампании, не то чтобы он ожидал какого-либо сопротивления — в чем он был решительно неправ — но потому, что он считал лучшим быть полностью готовым со своей историей и в состоянии принять врага в хорошем и компактном порядке. К тому времени, как он сделал это и провел мысленную инвентаризацию всей мебели в комнате — не такое уж сильное усилие памяти — дверь открылась, и вошла мисс Уэйкфилд.

НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ЛОВЛЕ ЛОСОСЯ НА СПИННИНГ.

Рыболовы, ловящие лосося, как класс, проницательны и наблюдательны; многие из них — люди образованные; немало среди них людей, выдающихся в литературе, науке и искусстве; и, конечно, немногие следуют делу всей своей жизни с таким пылким рвением, наблюдая и рассчитывая все шансы на успех; однако, как ни странно, современные рыболовы знают немногим больше, чем знали поколения назад, о повадках рыбы и о том, как и когда они с наибольшей вероятностью преуспеют в их поимке. Утверждается, что лососевая мушка — это по сути та же приманка, что использовалась два столетия назад; и, несмотря на значительное увеличение числа рыболовов и готовую награду, которая ждет любое улучшение, которое мог бы произвести изобретатель, не было придумано никакой приманки, равной так называемой мушке; ибо, заметьте, среди рыболовов нет единого мнения о том, чем эта приманка кажется глазу лосося. Все согласны с тем, что она не похожа ни на одно живое насекомое, хотя некоторые придерживаются мнения, что ее должны принимать за насекомое из-за открывания и закрывания крыльев, вызванного игрой удилища; другие утверждают, что по внешнему виду она напоминает креветку, движущуюся в воде; в то время как некоторые настаивают на том, что это безошибочно пескарь по внешнему виду, и особенно по своим движениям. Против теории пескаря говорят: «Почему лосось не предпочитает натурального или искусственного пескаря, последний из которых даже гораздо больше похож на настоящую рыбу?» На это возражают, что движение мушки гораздо больше похоже на пескаря, чем любая из этих приманок, в то время как крылья плотно прижаты в форме пескаря в сильных течениях, где обычно встречается лосось, как бы ни играли удилищем. В некоторых реках лосося трудно заставить взять какую-либо приманку, а во многих реках большинство этих рыб никогда не поднимаются к мушке; но мы сомневаемся, знает ли кто-нибудь до сих пор причину этого.

С другой стороны, часты примеры того, как лосось решительно поднимается несколько раз подряд, каждый раз дергая за мушку; и есть случаи, как мы знаем лично, когда и мушка, и крючки с червем вонзались в пасть рыбы, леска рвалась, а та же самая рыба была поймана тем же рыболовом через несколько минут на похожую приманку и вытащена на берег с двумя оторванными крючками во рту. Такой пример показывает, что некоторые лососи иногда питаются жадно. Это также, по-видимому, опровергает другую теорию, выдвигаемую многими людьми, а именно: что лосось так редко питается в пресных водах, что это лишь праздная причуда, когда они поднимаются к блестящей движущейся приманке. Существуют ли разные породы лосося в наших британских реках, мы не знаем; но, безусловно, есть определенные различия, некоторые из них заметно короче и глубже по сравнению с другими, а некоторые краснеют и становятся более пятнистыми в пресной воде; но являются ли одни виды рыб более «уловистыми», чем другие, мы ничего не знаем.

Лососевые мушки сейчас «вяжутся» гораздо более тщательно и художественно, чем в прежние времена. Самые яркие и самые серые птицы подвергаются охоте, чтобы обеспечить перья для этой цели — золотые и серебряные фазаны, дрофы и джунглевые куры Индии, страусы Африки, лесные утки Северной Америки, крупные совы и ястребы экваториальных и арктических регионов, павлины, цесарки, петухи и селезни с птичьего двора, и, прежде всего, индейки, коричневые, серые и белые, часто тщательно разводимые по цвету для этой конкретной цели — все они приносятся в жертву жажде лососевого рыболова к изысканным перьям. Стоимость материалов кажется незначительной, за хорошую шкурку золотого фазана часто дают два или три гинеи.

Крючки, хотя и сделанные более искусно и из лучшей стали, не слишком отличаются по форме от тех, что использовались около двух тысяч лет назад, в чем можно убедиться, взглянув на экземпляры из Помпеи, хранящиеся ныне в музее Неаполя. Однако в разнообразии тонких перьев, шелковых и шерстяных нитей удивительных оттенков, золотой и серебряной мишуры, а также в великом мастерстве, с которым ныне изготавливаются мушки для ловли лосося, несомненно, произошел прогресс. Многие из этих приманок выглядят настолько изящно, что могли бы служить украшением дамских шляпок и платьев; и, заглянув в хорошо укомплектованную книгу рыболова, нельзя не прийти к выводу, что любой лосось, знающий толк в хороших вещах, не преминул бы клюнуть на некоторые из этих ослепительных красавиц, созданных для услады его сородичей. Конечно, многие рыболовы, любуясь своими любимцами, чувствуют, что, будь они лососями, та или иная «великолепная мушка» была бы для них неотразима. Мы слышали, как один старый энтузиаст, спеша к любимому омуту, утверждал, что сегодня у него на леске «такой крючок, перед которым рыба не устоит». И все же привередливость рыбы, по-видимому, идет в ногу с успехами искусства и знаний рыболова. Лососи видят больше крючков и лесок и, возможно, начинают лучше в них разбираться; поэтому все изысканные удилища, катушки, лески и приманки не гарантируют даже поклевки лосося, будь день и река сколь угодно многообещающими, а рыболов — сколь угодно мудрым.

Для постороннего человека должно быть огромной потехой видеть группу рыболовов, охотящихся на лосося, снаряженных с головы до ног таким богатством рыболовных принадлежностей — удилищами и катушками с серебряной отделкой, огромными корзинами, непромокаемыми плащами, вейдерсами и «рыбацкими штанами», столь же вместительными сумками для завтрака и подсачеками, а также большими телескопическими баграми из сверкающей стали и латуни, выглядящими достаточно грозно, чтобы справиться с тюленем, — марширующих утром к лощине вместе со своими гилли, а вечером возвращающихся обратно, так и не потревожив чешую ни одного лосося, хотя рыба кувыркалась в омутах, словно морские свиньи, и была столь многочисленна, что, если бы Дональд просто бросил в воду большой багор, он едва ли не наверняка подцепил бы увесистый экземпляр, вытаскивая его обратно.

Многие рыболовы склонны с уверенностью рассуждать о том, какие условия воды и погоды благоприятны для выхода лосося и какие виды мушек наиболее подходят для этих меняющихся условий; однако опытные рыболовы меньше всего склонны говорить с уверенностью по таким вопросам. Довольно забавно слышать, какими способностями к предчувствию перемен погоды и тому подобного наделяют рыбу; и невольно задаешься вопросом, откуда они в реке знают об окружающем воздухе гораздо больше, чем мы, живущие в нем и способные сказать так мало. Есть моменты, по которым существует некоторое согласие; но если возводить их в ранг правил, то следует признать, что у них так много исключений, что обычному человеку столь же трудно сделать из них надежные выводы, как и по «барометру». Лосось лучше всего берет на мушку, когда вода немного мутновата; когда небо затянуто облаками; когда воздух скорее ясный, чем душный; когда погода скорее холодная, чем теплая; при падающем, а не при прибывающем уровне воды в реке; там, где вода течет быстро; и в сравнительно неглубоких омутах или их частях, а не на глубине. Если к этому добавить, что чем мутнее или бурнее вода и чем крупнее река, тем крупнее и ярче должна быть используемая мушка, то это подытожит почти все, что действительно известно, оставляя широкое поле для дальнейших исследований — поле, которое возделывалось долго и почти безрезультатно.

Порой целыми днями лосося невозможно заставить клюнуть; наступает другой день, когда лосось ловится «по всей линии»; и ни один рыболов не может назвать сколько-нибудь надежную причину этой перемены, хотя многие из них могут делать вид, что знают ее. Рыболовы могут часами облавливать лососевый омут, не добившись ни одной поклевки; однако в какой-то другой час можно поймать несколько лососей; но кроется ли причина в состоянии атмосферы, освещении или перемещении рыбы в омуте — вся мудрость рыболовов вместе взятая есть лишь глупость в этом отношении. Опять же, лосось может быть пойман менее искусным рыболовом, ловящим сразу вслед за грозным мастером; но была ли это та самая мушка, которая привлекла внимание рыбы, ее особое движение в тот момент, случайная близость рыбы или все эти искушения вместе взятые — кто может сказать? Кажется несомненным, что лососи часто следуют за крючком или наблюдают за ним из своего «укрытия», не поднимаясь к нему; и, несомненно, порой их решение «сражаться или бежать» определяется движением приманки в критический момент. Рыболовы часто замечают, что их крючок внезапно оказывается схвачен, когда движение удилища прекращалось или когда после нескольких секунд неподвижности оно приходило в движение. Мушку часто берут, когда она глубоко погружается при прослабленной леске; иногда в момент погружения, а иногда при медленном подъеме, например, при подмотке катушкой; а в другое время, когда рыболов, спотыкаясь о неровные камни, случайно дергает крючок. Лосось часто бросается к поверхности за мушкой, которую быстро вытягивают для нового заброса, а другие берут мушку, когда ее медленно тянут вверх по течению, пока рыболов идет вдоль берега. Некоторые лососи берут мушку с мощным рывком. Мы видели, как крупная рыба бросалась через пол-омута, разрезая воду спинным плавником на несколько ярдов, прежде чем схватить стремительно уходящую мушку. Другие берут ее медленно, как бы всасывая.

Рыболовы неустанно обсуждают достоинства своих различных мушек — «Парсонов», «Серебряных докторов», «Свипов», «Дурбар Рейнджеров», «Джоков Скоттов» и т. д. И все же лосось часто попадается на то, что большинство рыболовов назвали бы крайне маловероятными мушками, после того как отверг самые яркие и лучшие из них. Столь велика эта неопределенность, что многие рыболовы утверждают: не имеет особого значения, что это за мушка, если она правильно представлена лососю, когда тот настроен на клев. Лососей ловили в любую погоду — в штиль и в грозу; в дождь и при ярком солнечном свете; под белыми и под черными облаками; при ветрах, дующих со всех сторон света — хотя южный и западный кажутся лучшими; даже порой в морозные утренники. Их часто ловили на маленькие крючки в мутной воде и наоборот. Мы видели, как двадцатифунтовый лосось поднялся на форелевую мушку номер два, настолько крошечную, что можно было бы предположить, что такую мелочь никогда не почувствуешь в такой пасти, и все же лосось поднялся на нее, как морская свинья, хотя это было в очень маленькой кристально чистой реке под ослепительным полуденным солнцем. Что касается игры удилищем при ловле лосося, то рыбу берут при любых способах — быстрых и медленных, коротких или длинных подтяжках; в то время как некоторые успешные рыболовы больше полагаются на игру, создаваемую течением, и двигают удилищами очень незначительно. Мы видели, как один рыболов убил двух крупных лососей и упустил третьего в быстрой последовательности, стоя на одном месте и держа удилище совершенно неподвижно. Один дельный совет мы можем дать тем, кто его еще не усвоил. Хотя рыболов в общем и целом может составить представление о том, какие части реки являются перспективными, только путем неоднократных наблюдений можно обнаружить некоторые из лучших «укрытий»; и поскольку существуют излюбленные «укрытия», занятые круглый год и из года в год лучшей речной форелью, морской форелью и лососем, лучше всего наблюдать, где наиболее упорно ловят рыболовы, давно посещающие реку, ибо там рыба непременно найдется.

Рыболовы, охотящиеся на лосося — в отличие от рыболовов, ловящих форель, — должны делать меньше забросов, забрасывать леску легко, проводя мушку тихо и настойчиво только над лучшими частями омутов и не тратя время на неизвестные участки воды. Ничто так не уменьшает шансы на «поклевку», как безрассудное хождение вброд там, где рыболова может увидеть рыба, или тяжелый заброс лески, а также частое и поспешное ее выдергивание из воды.

БАТТЕРИН.

Профессор Шелдон на большой выставке Британской ассоциации молочных фермеров попытался утешить некоторых из присутствующих, сказав им, что у молочного животноводства в этой стране большое будущее. В то время как выращивание зерновых в Англии было обречено, потребление свежего молока росло — за последние двадцать лет в Лондоне оно утроилось. И сыр, и масло следует потреблять в гораздо больших количествах, ибо нет более дешевого продукта питания, чем сыр. Он не имеет ничего против баттерина; только пусть его продают под этим названием.

На ежегодном собрании того же общества под председательством лорда Вернона каноник Бэгот поднял вопрос о баттерине, широкое использование и производство которого уже тяжело сказывается на молочных фермерах. Он сказал, что не хочет прекращать продажу баттерина; но он хочет, чтобы закон был изменен таким образом, чтобы за продажу баттерина под видом масла людей заключали в тюрьму, а не штрафовали. Он привел пример из личного опыта. Он сказал, что переодел нескольких дублинских молочниц и отправил их покупать масло в восемь магазинов. В каждом случае выдавался чек, подтверждающий, что масло чистое; но при анализе выяснилось, что ни в одном из образцов не было ни частицы масла. Один из этих торговцев был оштрафован пять раз за продажу баттерина под видом масла! Внесенное им предложение было принято: «Просить Совет рассмотреть наилучшие способы запрета продажи баттерина под видом масла и немедленно предпринять такие шаги, какие будут признаны желательными».

Лорд Вернон добавил свое свидетельство о несправедливости розничной продажи баттерина под видом масла по цене полтора шиллинга за фунт. Он видел огромное количество баттерина в Париже, но там он продавался именно под своим названием. Примерно за месяц до этого один человек просил его превратить его молочную ферму в фабрику по производству баттерина, на чем он надеялся зарабатывать десять тысяч фунтов в год.

Под заголовком «Фальшивое масло» в Chambers's Journal от 15 мая 1880 года кратко рассказывалось об открытии и производстве баттерина. Изобретательный француз, г-н Меж, запатентовал процесс, с помощью которого говяжий жир можно превратить в баттерин, и с тех пор производство распространилось настолько, что у нас работают фабрики во Франции, Англии, Голландии, Германии и Америке. В отчете, представленном в Палату общин, было заявлено, что произведенные таким образом вещества безвредны и что хороший баттерин полезнее, чем плохое масло. Рассматривая этот предмет, необходимо помнить, что существует хороший и плохой баттерин, так же как хорошее и плохое масло.

Олеомаргарин — это сырье, из которого изготавливается баттерин. Его получают следующим образом: с туш свежезабитого скота на бойнях крупных городов снимают излишки жира и отправляют на фабрики по производству баттерина. Для изготовления олеомаргарина отбираются только самые лучшие, чистые и свежие части. Это подготовленное масло в больших количествах экспортируется из Америки в Голландию, откуда оно поступает к нам в виде баттерина.

Научный журнал описывает процесс производства следующим образом. На фабрике говяжий жир бросают в резервуары с теплой водой; после того как он немного постоит, его неоднократно промывают в холодной воде, измельчают и отделяют от волокон, пропуская через «мясорубку» с паровым приводом, после чего продавливают через мелкое сито. Затем его расплавляют, окружая резервуары водой с температурой около ста двадцати градусов по Фаренгейту. Принимаются большие меры предосторожности, чтобы не превысить этот предел; в противном случае жир начал бы разлагаться и приобрел бы вкус сала. После тщательного перемешивания жировая мембрана оседает на дно резервуара и отделяется под названием «скрэп», в то время как сверху остается чистое желтое масло вместе с пленкой белого маслянистого вещества. Эта пленка удаляется путем снятия, а желтое масло сливается и оставляется для затвердевания. «Рафинированный жир», как теперь называют это вещество, затем доставляют в прессовое отделение — которое поддерживается при температуре около девяноста градусов по Фаренгейту — упаковывают в хлопчатобумажные ткани и помещают между оцинкованными железными пластинами в пресс. При воздействии давления масло вытекает. Оставшиеся лепешки стеарина отправляют производителям свечей. Масло — которое теперь известно как олеомаргарин — разливают в бочки для продажи или экспорта, либо непосредственно превращают в баттерин, добавляя к нему десять процентов молока и взбивая смесь. Теперь его окрашивают аннато и охлаждают льдом, чтобы оно застыло; добавляют соль; процесс завершен, и продукт готов к упаковке.

Голландия заняла лидирующие позиции в производстве баттерина; сейчас в стране сорок пять фабрик, большинство из которых находятся в Северном Брабанте, где фермы небольшие и содержат лишь одну или две коровы. Поскольку фермеры там могут производить лишь небольшое количество масла, которое портится до того, как его можно будет собрать для рынка, они охотно заключают контракты с производителями баттерина. Фабрики в Оссе, в Голландии, одни только отправляют в Англию в среднем сто пятьдесят тонн олеомаргаринового масла в неделю. В этой стране также есть несколько фирм, занимающихся его производством; одна фирма в Лондоне может выпускать от десяти до двадцати тонн в неделю.

Профессор Майер в 1883 году провел несколько экспериментов по усвояемости и полезности баттерина по сравнению с молочным маслом. Эксперименты проводились на двух здоровых испытуемых мужского пола; и был сделан вывод, что большой разницы между усвояемостью баттерина и молочного масла нет. Что касается яиц или микробов, существующих в баттерине, посредством которых могут распространяться болезни, то, к счастью, пока нет ни одного зарегистрированного случая. Что касается питательных качеств, то он находится почти на том же уровне, что и масло.

Мы узнали, что 24 апреля 1884 года Сенат Нью-Йорка принял закон, запрещающий изготовление любого продукта из маргариновых веществ, предназначенного для замены масла и сыра. За нарушение закона предусмотрен штраф в сто долларов. В предварительном расследовании, проведенном комитетом, указано, что двадцать из тридцати образцов, купленных как молочное масло, оказались баттерином. Количество баттерина, произведенного и отправленного в штат Нью-Йорк, оценивалось в сорок миллионов фунтов ежегодно. Обычное масло, за исключением самых лучших сортов, как говорили, быстро исчезало с рынка. Один свидетель показал, что в 1882 году из Нью-Йорка было отправлено от ста пятидесяти до двухсот тысяч упаковок баттерина по пятьдесят пять фунтов каждая; а в 1883 году — от двухсот до двухсот пятидесяти тысяч упаковок. Другой свидетель сказал, что валовая выручка от торговли натуральным маслом в Нью-Йорке на пятьдесят процентов меньше, чем могла бы быть, если бы не продажа баттерина под видом масла.

Принятие этого закона фактически является предоставлением защиты американской молочной промышленности и дает выход голосу заинтересованных сторон. Баттерину повезло гораздо больше в руках ученых. Сэр Лайон Плейфэр, сэр Фредерик Дж. Брэмвелл, сэр Ф. Абель, доктор Джеймс Белл и другие, никто из которых никоим образом не заинтересован в его производстве, вынесли благоприятный вердикт в отношении баттерина, рассматривая его как благо для рабочего населения. Доктор Джеймс Белл в докладе, прочитанном на Международной выставке здоровья, сказал, что баттерин и олеомаргарин, по мнению авторитетных специалистов, являются законными предметами торговли при честной продаже, если они изготовлены чистым способом из качественных жиров, поскольку они предоставляют беднякам дешевый и полезный заменитель масла, особенно в зимние месяцы, когда хорошее масло и дефицитно, и дорого.

Профессор Одлинг, председательствовавший на собрании Лондонского общества искусств в декабре 1884 года, когда г-н Антон Юргенс читал доклад на эту тему, придерживается того же мнения. Г-н Юргенс сказал, что общий объем экспорта только из Голландии в 1883 году составил около сорока тысяч тонн на сумму около трех миллионов фунтов стерлингов. При его производстве уделялось величайшее внимание чистоте и качеству. Никакой испорченный жир не мог быть использован: малейшая часть плохого жира заразила бы всю массу. Lancet заявил, что баттерин лучше и дешевле, чем большая часть продаваемого обычного масла. Г-н Юргенс того же мнения; и он также сказал, что благодаря своему составу баттерин не прогоркает, а сохраняет свою свежесть дольше, чем масло. Это объясняется отсутствием бутирина, который придает аромат свежему маслу, но заставляет его быстро становиться прогорклым.

Доктор Мутон говорит, что голландские производители настоятельно желают, чтобы этот продукт импортировался под своим собственным именем, и он сомневается, что хоть одна упаковка ввозится под ложным. Голландский баттерин, изготовленный из лучших материалов, трудно отличить от молочного масла; но когда он сделан из плохих материалов, это легко заметить, и ни один потребитель не может быть обманут им. Далее он говорит, что английский рынок — самый придирчивый из всех, с которыми им приходится иметь дело. Дания — единственное европейское государство, где действуют особые правила в отношении производства, продажи и импорта баттерина. Во Франции был разработан законопроект с этой целью; в других европейских государствах импорт маргарина и баттерина, по-видимому, считается общественным благом.

Время, которое проверяет все вещи, проверит и баттерин. Профессор Одлинг, выступая как врач, говорит, что дешевый и недорогой жир — большая потребность для многих маленьких детей, и что баттерин удовлетворяет эту потребность. Мы видим, что баттерин можно продавать с прибылью, в зависимости от качества, по цене от восьми пенсов до одного шиллинга четырех пенсов за фунт. Когда, как мы уже видели, он изготовлен из хороших материалов, он полезен и питателен; и, учитывая потребности нашего огромного населения в этом отношении — наш импорт масла и баттерина в прошлом году составил двенадцать с половиной миллионов фунтов стерлингов — кто скажет, что у баттерина не может быть полезного будущего? Пусть его, однако, называют баттерином и честно продают под этим названием.

ЭТОТ РОКОВОЙ БРИЛЛИАНТ.

ПРИЗНАНИЕ ВОРА.

Я самый несчастный человек, когда-либо занимавший тюремную камеру. Я говорю это обдуманно, зная, что сотни людей в этот самый момент оплакивают свою судьбу, которая во многих случаях может казаться тяжелее моей; но это не так, если они все еще сохраняют самоуважение, которое я потерял. Вот что мучает меня; мой престиж исчез; я унижен в собственных глазах; я презираю себя так же искренне, как мог бы самый добродетельный человек в мире. Что я, к которому половина воров Лондона обращалась за советом, сам подготовил для себя ловушку и угодил в нее! Это слишком унизительно! Стать жертвой слишком мощного стечения неблагоприятных обстоятельств — не позор; быть перехитренным превосходящим мастерством полиции — тяжело, но терпимо; но попасть в силки, которые не должны были обмануть мальчишку, который за всю свою жизнь не украл даже носового платка, — это, это позор!

Все дело было в том бриллиантовом кольце. Я действительно думаю, что какая-то особая неудача должна была быть связана с этой безделушкой, ибо она не принесла добра своему предыдущему владельцу. Она попала ко мне в руки вовсе не обычным деловым путем — точно так же, как ускользнула из них самым несерьезным образом. Должно быть, этот молодой человек был в большом отчаянии, прежде чем объединился со мной в деле кражи денежного ящика своего дяди, чтобы получить средства на уплату своих игорных долгов. Для меня это было очень простое дело. Он должен был подмешать несколько капель опиата, который я ему дал, в бренди с водой своего родственника однажды вечером и оставить входную дверь открытой; мне оставалось только войти и забрать добычу, которую он собрал и приготовил для меня. Там была довольно приличная коллекция серебра, ожидавшая меня, а также желанный денежный ящик; но я люблю ювелирные изделия, и дом спал так крепко, что я не смог удержаться и прокрался в спальню хозяина, чтобы посмотреть, нет ли там чего-нибудь стоящего, чтобы прихватить. Было — бриллиантовое кольцо и довольно хороший набор запонок. Я взял их и выскользнул из комнаты так тихо, что не потревожил бы их владельца, даже если бы мой юный друг, чтобы наверняка, не удвоил предписанную дозу опиата, и тем самым не погрузил своего дядю не в сон, а в смерть. Бедный юноша! Осознание того, что он убил родственника, который всегда относился к нему с добротой, пусть и со строгостью, оказалось слишком тяжелым для его рассудка, который, несомненно, никогда не был сильным. Те долги чести так и не были выплачены; он никогда не приходил требовать свою долю добычи той ночи; и я слышал, что дальний кузен, который, за неимением его, унаследовал имущество старика, сильно ворчит, что ему приходится платить за его содержание в сумасшедшем доме.

Это трусость с моей стороны. Я осудил себя, как подобающее наказание за свою глупость, изложить на бумаге то, как я сам себя поймал в ловушку, а я откладываю эту задачу, чтобы разглагольствовать о постороннем происшествии.

Кольцо недолго было у меня, когда я совершил неудачный визит в Париж, который положил начало моим несчастьям. Лондонская полиция была очень активна в то время, и дела, как следствие, шли вяло и рискованно, поэтому, будучи при деньгах, я подумал, что мог бы взять отпуск и насладиться двумя неделями в городе удовольствий. Дома меня знали довольно хорошо; но у меня, насколько я знал, не было ни одного врага во Франции, и я не собирался его заводить. В течение двух недель я буду просто невинным искателем удовольствий, принимая дневные развлечения такими, как они есть, и не делая попыток ни к собственной наживе, ни к чужой потере. Таково было мое намерение; но увы! какое намерение, особенно если оно доброе, может противостоять силе привычек всей жизни? Мое уступило, и быстро.

Однажды вечером, приятным апрельским вечером, я оказался в толпе, окружившей платформу на концерте под открытым небом. Рядом со мной стоял плотный пожилой мужчина, которого, по множеству крошечных признаков, я принял за британского отдыхающего. «У него в кармане пальто от пятнадцати до двадцати фунтов, готов поспорить», — подумал я. «Он слишком осторожен, чтобы оставлять деньги в отеле, где французы, которых он считает сплошь ворами, могут приложить к ним руку, поэтому он носит их с собой, думая, что при нем они будут в безопасности». Идея разубедить его в этом была слишком заманчива; я поймал себя на том, что улыбаюсь в предвкушении озадаченного и испуганного выражения его лица, когда он обнаружит пропажу. Именно юмористическая сторона дела тронула меня. Этот роковой дар юмора, который погубил так много честных людей, привел меня к моему краху. Глубоко в моей душе, под внешней оболочкой светского человека, которую я носил, жили инстинкты профессионального карманника. Почти бессознательно я сунул левую руку (мы все амбидекстры в нашей профессии) в его карман и осторожно вытащил бумажник — именно тот сорт бумажника, который, как я знал, он будет носить. Я отодвинулся от своей жертвы, как только маленькая операция была завершена, и, выпутавшись из толпы заинтересованных слушателей, внимавших ярко одетой девице, визжавшей остатками когда-то мощного голоса, вскоре обнаружил, что иду по ярко освещенному бульвару. Я не успел уйти далеко, как заметил, что бриллиантовое кольцо, которое я постоянно носил на безымянном пальце левой руки, пропало. Оно было мне немного великовато; но я не считал целесообразным изменять размер прямо сейчас; и в результате оно соскользнуло с пальца. Я знал, что оно было на мне, когда я уходил из отеля; но я не мог припомнить, чтобы замечал его присутствие в какое-либо последующее время; поэтому я обошел все места, где побывал с тех пор, как вышел: кафе, где обедал, магазин, где купил сигары, улицы, по которым прошел, повсюду ища хоть какой-то след своей потерянной драгоценности и спрашивая каждого, с кем говорил ранее, не видели ли они его. Я почувствовал унылую уверенность, что мое драгоценное украшение потеряно навсегда, когда в качестве последнего средства отправился в полицейский участок и дал описание потерянного кольца тамошнему офицеру. Офицер был вежлив, но дал мне мало надежды когда-либо снова увидеть свой бриллиант. Я смирился с тем, что он потерян навсегда.

Я сидел в своем отеле, подавленный и угнетенный, злой на собственную неосторожность и склонный отказаться от дальнейшего отпуска и забыть свою досаду, поскорее вернувшись к своим профессиональным обязанностям в Лондоне, когда вошел мой знакомый из полицейского участка.

«Я счастлив, — сказал он, вежливо кланяясь и улыбаясь, как мне показалось, в предвкушении щедрого вознаграждения, — я счастлив сообщить месье, что мы надеемся вскоре вернуть его кольцо в его руки. Кольцо, соответствующее описанию, которое вы дали, было принесено в наш офис нашедшим его человеком, вашим соотечественником. Поскольку кольцо довольно необычное, я был уверен, что это не может быть никакое другое, кроме того, что вы потеряли. Вы описали его, кажется, как состоящее из пяти бриллиантов, оправленных в форме фиалки, с меньшим бриллиантом в центре — очень любопытная и ценная драгоценность».

«Да, это оно», — ответил я сухо, удивляясь, почему он не может вернуть мне мою собственность без лишних слов.

«Тогда я могу с уверенностью предположить, что это и есть искомое кольцо?» Он достал мое кольцо из кармана и показал его мне.

«Это оно», — сказал я, протягивая руку; но он не вернул драгоценность, а только стоял там, держа ее и улыбаясь еще шире, чем прежде. Я предположил, что он хочет увидеть какой-то знак вознаграждения, которое он ожидал получить, прежде чем расстаться с безделушкой. Я достал кошелек и, открыв его, сделал какое-то замечание о том, что хочу выразить признательность за его честность; но он покачал головой, улыбаясь, если это возможно, еще шире, чем прежде.

«Разве вы не хотите знать, месье, как было найдено ваше кольцо?» — спросил он с ухмылкой, которую я счел неприятной.

«Ну, и как же оно было найдено?» — сказал я язвительно.

Мой полицейский выпрямился, чтобы произвести большой эффект. «Месье, ваше кольцо было найдено в кармане другого человека!» Я уставился на него в недоумении, смешанном с неопределенным страхом, пока он продолжал свой рассказ менее вежливым и более доверительным тоном, чем принимал до сих пор. «Ах! mon ami, можно быть слишком умным; ваша ловкость может сбить вас с пути, если она не уравновешена осмотрительностью. Вы не успели покинуть участок, как пришел другой англичанин, жалуясь, что потерял бумажник со всеми своими деньгами. Он сунул руку в карман, чтобы достать его, намереваясь за что-то заплатить, но обнаружил, что его нет, а на его месте — бриллиантовое кольцо, ваше кольцо. Со своей стороны, я не сомневаюсь в вашей честности — и даже в вашей щедрости. Вы, несомненно, полагали, что обмен — это не грабеж, и что, оставляя свое кольцо в обмен на его porte-monnaie, вы одновременно получите сувенир от соотечественника и окажете ему практическую услугу. Именно так я хотел бы интерпретировать это дело; но владелец бумажника не увидит его в таком свете — ему не хватает воображения, как и многим англичанам. Конечно, то, что вы пришли просить нас попытаться вернуть ваше потерянное кольцо, придает окраску его версии дела, которая заключается в том, что пока вы грабили его, кольцо соскользнуло с вашей руки и осталось в его кармане; и, с отсутствием сочувствия к соотечественнику, о чем я с сожалением сообщаю, он требует вашего ареста, долг, который я вынужден неохотно исполнить».

Я был совершенно онемел от удивления и гнева. Если бы я был в здравом уме, я мог бы — хотя обстоятельства были против меня — выдвинуть встречное обвинение в краже против моего обвинителя; но я был настолько ошеломлен странным поворотом событий, что покорно позволил обыскать себя, отобрать у меня роковой бумажник и увести в тюрьму. К тому же, почему-то я не смог завладеть кольцом, которое стало причиной моего краха, и с момента ареста я его больше не видел.

И вот я сижу в своей камере, подавленный и усталый, жертва горьчайших угрызений совести. Я почти готов пожелать, чтобы меня приговорили к пожизненному заключению, ибо чего стоит для меня свобода? После такого самоубийственного безумия, в котором я виновен, я никогда не осмелюсь поднять голову среди своих профессиональных собратьев, и боюсь, что мне не останется ничего другого, как стать честным человеком, когда истечет мой срок.

РЫБОВОДСТВО.

В учреждениях Национальной ассоциации рыбоводства в этом году были приняты тщательные меры для инкубации икры всех видов рыб. В течение некоторого времени агенты занимались нерестом рыбы и сбором икры из различных рек и ручьев, и значительное количество уже было помещено в инкубаторий в Южном Кенсингтоне для инкубации. Американское правительство выразило намерение прислать очень крупные партии икры различных видов лососевых, обитающих в водах Соединенных Штатов, включая сига (Coregonus albus), которые, благодаря успеху их разведения в этой стране в 1885 году, будут выведены в больших количествах. Как только мальки будут в надлежащем состоянии, их разместят в водоемах учреждения в Делафорд-парке, принадлежащего Ассоциации, откуда они будут распределены по шотландским и другим озерам. Ассоциация намерена расширить сферу своей деятельности и уделить больше внимания разведению «сорной» рыбы, что потребует расширения рыбоводного хозяйства в Делафорде. В 1885 году было сделано множество передач лососевых в общественные водоемы Соединенного Королевства, но отбирались только те рыбы, которые желательны для целей пополнения истощенных местностей. Различные рыбы, как американские, так и английские, выращенные в начале прошлого года Ассоциацией, хорошо процветают, и можно справедливо сказать, что большой успех увенчал все усилия, направленные на увеличение численности нашей рыбы и улучшение ее многообразных видов.

ДВА СОНЕТА.

КИТС.

O purblind world! Not seldom in the years

You find your hero in some man despised,

Some martyr whom you slew, too lightly prized,

And bathe the corse in vain unheeded tears.

Too late your wisdom; for the lost one hears

No longer or contumely or praise:

On kinder death in weariness he lays

His head, forgetting all that life endears.

And this one, on whose lips the altar coal

Of inspiration burned; within whose soul

The fire of the eternal lived, and wrought

Your baser dross to bars of golden thought;

Oh, how you scorned him! Now, in reverent wise,

The weakest murmur of his lips you prize.

And thou, strong soul in a weak body pent,

Spirit of Keats! It was not thine to know

In thy brief span the joy, the generous glow

Of common praise and common wonderment.

But wearying until the clarion breath,

The voice of fame, should fix thy name among

Immortals, came the murmur soft as song,

As sad as thine—the summoning of death.

O sorrow that the deaf world would not hear

Such music, the enchantment of all time,

Until the singer, leaving the sublime,

The orphic song half sung, had fled its sphere!

Too late, too late, our tardy honours now,

Wreathing vain laurel on thy calm dead brow.

George L. Moore.

Printed and Published by W. & R. Chambers, 47 Paternoster Row, London, and 339 High Street, Edinburgh.

Все права защищены.

Обложка выбранной аудиокниги Выберите главу Плеер готов к воспроизведению
0:00 0:00

Громкость