Примечания транскрибатора:
Изображение на обложке было создано транскрибатором и является общественным достоянием.
Полный список исправлений, а также другие примечания следуют за текстом.
ПИСЬМА К ЛИЦАМ, ЗАНЯТЫМ ДОМАШНЕЙ ПРИСЛУГОЙ.
ОТ МИСС КЭТРИН Э. БИЧЕР.
NEW YORK:
PUBLISHED BY LEAVITT & TROW,
194 Broadway.
MDCCCXLII.
Зарегистрировано в соответствии с Актом Конгресса в 1842 году ДЖОНОМ Ф. ТРОУ в канцелярии окружного суда Южного округа Нью-Йорка.
University Press:
JOHN F. TROW, PRINTER,
114 Nassau-street,
New-York.
АМЕРИКАНСКИМ ДАМАМ.
Мои соотечественницы:
Поможете ли вы мне в попытке принести пользу самой полезной, самой важной и при этом столь обделенной вниманием части наших сограждан? Без вашей помощи я мало что смогу сделать; верю, что с ней можно достичь многого.
Слышали ли вы когда-нибудь с церковной кафедры наставления, обращенные к тому классу, для которого я сейчас пишу? Читали ли вы когда-нибудь напечатанную проповедь или брошюру, подходящую и предназначенную для наставления американцев этого класса по темам, представленным в этой книге? Не чувствовали ли вы, насколько важно, чтобы этот класс, оказывающий такое большое влияние на домашний уют и на характер детей, был должным образом наставлен в обязанностях своего положения, и при этом как трудно обратиться к ним подобающим образом или найти книги, отвечающие этой цели?
На эти обстоятельства мне указывали благожелательные дамы, которые ощущали эти трудности и жаловались, что, хотя нанимаемые ими люди могут найти достаточно книг, трактующих об обязанностях их нанимателей, они редко находят наставления относительно особых обязанностей своего собственного положения. Я предприняла попытку исправить этот недостаток, насколько позволяют мои способности. Но передо мной встает большая трудность. Люди, для которых я пишу, имеют мало возможностей узнавать о том, что выходит из печати, и редко покупают книги. Именно другие, движимые духом филантропии и благожелательности, должны обеспечить им такие преимущества, иначе они вряд ли будут получены. Поэтому я хотела бы обратиться ко всем благожелательным и христианским дамам, чей взор может упасть на эту страницу, и спросить, не обеспечит ли каждая из них прочтение этой книги хотя бы одним из тех, для кого она написана. Если экономки будут снабжать ею нанимаемых ими людей, если путешественники и гости будут использовать ее в качестве знака доброй воли к тем, кто служит им во время их временного пребывания, если на Новый год и Рождество ее будут вспоминать как подходящий подарок тем, кто так много делает для помощи в праздничные дни, тогда, если эта книга подходит для задуманной цели, найдется много тех, кто соединится в лучшем из всех содружеств со своим другом и соотечественницей,
Автор.
СОДЕРЖАНИЕ.
LETTER I. PAGE
The station of domestics important, respectable, and advantageous to themselves. A story to illustrate the state of things in this country 9
LETTER II.
A conversation between the clergyman and a domestic 27
LETTER III.
Difficulties experienced by the shipwrecked company, and how these were remedied 36
LETTER IV.
The manner in which this story illustrates the state of things in this country 43
LETTER V.
Reasons for regarding the station of a domestic as honourable and respectable 51
LETTER VI.
The reasons why the station of a domestic is not regarded as so honourable as it really is 62
LETTER VII.
Reasons why the station of a domestic is a desirable one, and superior to that of a sempstress, a shop girl, or a factory girl 69
LETTER VIII.
The importance of raising the respectability of the station of a domestic, in public estimation, and the mode by which it can be done 78
LETTER IX.
On the duties of subordination. Rules of the Bible. Respectful manners the mark of a lady 91
LETTER X.
On Visiting, Company, and Religious Meetings. On going out, and having company. Religious Meetings. A story to illustrate 110
LETTER XI.
Importance of health to domestics. Modes by which they injure health 126
LETTER XII.
On Dress, Manners and Language.—Dress should be conformed to means and to occupations. Rules of good manners 142
LETTER XIII.
Trials of domestics and remedy for these trials. Fault-finding. Want of comforts and conveniences, &c. 153
LETTER XIV.
On Economy.—Economy a duty to all. Modes of economizing 172
LETTER XV.
On the Care of Children.—Patience very needful. Offering rewards. Never shame children for their faults. Never deceive them. Set an example of honesty and modesty 180
LETTER XVI.
On Cooking 193
LETTER XVII.
On setting tables. Washing and ironing, and other house work 213
LETTER XVIII.
The Way to be Happy 228
ПИСЬМА К лицам, занятым домашней прислугой.
ПИСЬМО I.
Положение домашней прислуги важно, почтенно и выгодно для них самих. История, иллюстрирующая положение дел в этой стране.
Мои друзья:
Я много путешествовала по различным частям этой страны и, посещая большое количество семей, прониклась глубоким интересом к благополучию людей в вашем положении. И поскольку мои друзья считают, что я могла бы написать что-то, что могло бы быть полезным и интересным для вас, я решила попробовать и поэтому подготовила этот небольшой том для вашего пользования. Надеюсь, вы обнаружите, что у меня есть по крайней мере одна хорошая квалификация для написания книги для вас, а именно — подлинный интерес к тем, к кому я обращаюсь, и искреннее желание сделать все, что в моих силах, для содействия их полезности и счастью.
Я думаю, что многие из трудностей, испытываемых людьми в вашем положении, значительно уменьшились бы, если бы был принят правильный взгляд на почтенность, полезность и преимущества занимаемого вами положения. Не думаю, что вы осознаете как то добро, которое можете сделать для других, так и те блага, которые можете получить сами в своей работе. И я не думаю, что вы понимаете подлинную почтенность, присущую вашему положению. Поэтому я хочу представить вам некоторые взгляды на эти моменты, которые, надеюсь, помогут сделать вас более полезными и более довольными своей долей. Думаю, я могу сделать это наиболее приятным способом, рассказав следующую историю.
История.
Однажды был корабль, который плыл с большой компанией на борту. Там были капитан, офицеры, матросы и рота солдат. Было также большое количество джентльменов и дам, а также несколько семей с детьми, возвращавшимися из школы к своим родителям, вместе с людьми, которые присматривали за ними. Было также множество слуг у джентльменов и дам.
После того как они провели некоторое время в море, разразился страшный шторм, корабль дал течь, все они пересели в шлюпки, и затем он пошел ко дну со всем их имуществом. После множества бедствий их шлюпкам удалось достичь соседнего неизвестного берега. Об их несчастьях вскоре узнал король той страны, который был очень щедрым и добрым человеком. Его владения только что были опустошены эпидемией, которая в некоторых случаях выкашивала целые семьи. Король приказал перевезти всех этих чужеземцев в большое поместье, владелец которого вместе со всей своей семьей погиб во время эпидемии. В этом поместье был большой и великолепный дворец с садами, фруктовыми садами, парками и обширными полями для возделывания. Во дворце была прекрасная мебель, богатая одежда и большое количество еды всех видов. Хозяйственные постройки также были снабжены прекрасными лошадьми и красивыми экипажами. Все это поместье с его дворцом и сокровищами было отдано этим чужеземцам на двух условиях: первое заключалось в том, что они никогда не должны иметь никаких сношений с жителями этой земли, а должны заботиться о себе сами и выполнять всю свою работу самостоятельно. Второе заключалось в том, что вся компания должна считать и относиться друг к другу как к «свободным и равным». Дети и слуги, солдаты и матросы должны были иметь такое же право на все во дворце, как и любой другой, и никто не должен был превосходить другого в правах в каком-либо отношении. Все были «свободны и равны»; все имели равное право на «жизнь, свободу и стремление к счастью» любым способом, который каждый считал лучшим для себя. На этих двух условиях эта компания вступила во владение этим благородным поместьем и всеми его сокровищами.
Сразу же по входе во дворец они начали обыскивать все заведение, и каждый пытался получить лучшее из всего. Все хотели самые приятные комнаты, самую красивую одежду и лучшие продукты питания. Каждый человек заявлял, что имеет такое же право на лучшее из всего, как и любой другой, и никто не хотел уступать свои права. Детям нравилось использовать для игр самый лучший фарфор и хрусталь, а также пирожные и сладости в качестве еды; слугам нравились шелка и атлас для одежды, а матросам и солдатам нравились прекрасные гостиные с их светлыми коврами, шелковыми занавесками и диванами, чтобы курить и есть в них. И если кто-либо из компании пытался контролировать их, на него обрушивались оскорбления и брань за то, что он отнимает права и свободы других. Очень скоро начались ссоры, и они становились все хуже и хуже, пока дело не дошло до драк, и шла постоянная борьба за все. Результат был таков: слуги, солдаты и матросы оказались самыми сильными, и поэтому они завладели лучшим из всего. Самая богатая одежда, самые прекрасные комнаты и лучшая еда — все было взято ими. Капитан, офицеры и джентльмены были следующими по силе, и они получили следующее по качеству. Женщины и дети были самыми слабыми, и поэтому им приходилось довольствоваться самым худшим из всего.
Но после того как они таким образом разделили свое имущество, возник вопрос: кто должен выполнять работу? Все хотели сидеть в гостиных, гулять в садах, принимать пищу и ездить в своих экипажах, но никто не хотел готовить, стирать, подметать, пахать или ухаживать за лошадьми. И все же вся эта работа должна была быть выполнена, иначе они остались бы без предметов первой необходимости и жизненных удобств. Сначала самые сильные пытались заставить самых слабых работать на них, и некоторое время казалось, что бедные женщины и дети, у которых было мало сил для сопротивления, станут рабами сильных.
Но они заявили, что никто не имеет права заставлять их работать и что они пойдут со своими жалобами к королю, если их права будут таким образом нарушены.
Так шли дела, пока все ковры не покрылись грязью, вся посуда не стала грязной, вся одежда не была испачкана и порвана, и все в поместье быстро приходило в упадок.
Тем временем солдаты, матросы и слуги, у которых было больше всего сил, постоянно господствовали над остальными, ссорились и дрались между собой. Детей били и оскорбляли, дам унижали, и практиковались все виды притеснений. Царили всеобщая вражда, страх, бедствие и недоброжелательность. Все порядочные и благонамеренные люди заявляли, что с радостью променяли бы этот дворец на лачугу, где не было бы ничего, кроме картофеля на еду и соломы для сна, если бы могли таким образом обрести покой и мир. В этой компании был почтенный старый священнослужитель с белыми локонами, благожелательным лицом, добрыми и приятными манерами. Вскоре после того, как начались сцены бесчинств и оскорблений, он удалился в сеновал в поисках убежища; и здесь его часто посещали за советом и сочувствием страдающие и скорбящие. Однажды к нему пришла бледная и миловидная дама, пребывавшая в великом горе. Ее маленькая Эллен, ее прекрасный и единственный ребенок, была больна. Она сказала священнику, что не может найти удобную кровать или тихую комнату, что ее слуга, которого она наняла прислуживать ей во время путешествия, ничего не делает, чтобы помочь ей, что она дежурила у постели ребенка день и ночь, пока ее силы не иссякли, что когда она пыталась приготовить подходящую еду для себя и своего больного ребенка, какой-нибудь грубый матрос или солдат подходил и выхватывал ее, что она больна, безнадежна и истощена, и что она и ее ребенок должны погибнуть от недостатка отдыха и еды, если она не сможет получить хоть немного жалости и помощи.
Этот добрый священник давно надеялся, что настанет время, когда вся компания будет приведена собственными нуждами и страданиями всех окружающих к осознанию того, что они должны принять другой курс, и теперь он подумал, что это время, вероятно, пришло.
С помощью нескольких своих друзей ему удалось собрать всю компанию вместе. Затем он перечислил им все благословения и удобства, которые были дарованы им благожелательным королем. Он указал на расточительство, разрушение и нищету, которые последовали за этим, и описал нежными и жалобными тонами страдания и горе, которые обрушились на слабых и беспомощных. Он описал гневные и мстительные страсти, которые отвлекали тех, кто в борьбе завоевал лучшее из всего, и показал им, что все, что они получили, никогда не приносило им мира или счастья. Затем он указал на беды, которые угрожали им в будущем.
Их амбар быстро пустел, и все же ничего не делалось для выращивания нового урожая. Их мебель и одежда быстро приходили в негодность, и все же ничего не делалось, чтобы исправить потери или обеспечить новый запас. Он сказал им, что голод и нужда всех видов уже близко, и они должны решить, что нужно делать.
Они были глубоко тронуты его мудростью и красноречием и единодушно согласились делать все, что он порекомендует. Затем он достал из кармана Библию и сказал им, что Бог, создавший их, хочет, чтобы все его творения были счастливы, что только он один знает, что лучше для них, и что в этой благословенной книге он открыл правила, чтобы направлять их во всех обстоятельствах. Затем он предложил, чтобы в течение следующих шести месяцев, пока не будет собран урожай, они согласились взять правила, которые дал им Бог, в качестве своего руководства. На это все согласились, и затем они назначили священника изучать Библию для них и указывать во всех чрезвычайных ситуациях, каковы ее правила. Священник согласился сделать это.
Затем он посоветовал им сначала очистить дворец, его мебель и их одежду и привести все вещи, насколько это возможно, в тот порядок, в котором они нашли их вначале. Они последовали этому совету и, когда все было выполнено, собрались снова для получения дальнейших указаний.
Затем священник сказал им, что Бог требует от всех своих творений, когда они живут вместе, действовать не для того, чтобы получить все блага, которые каждый хочет, а для того, чтобы делать то, что служит величайшему благу всех. Затем он прочитал из Библии все собранные им отрывки, в которых преподавался этот великий принцип. Затем он спросил их, согласятся ли они принять следующее правило в качестве своего руководства при решении всех вопросов собственности, труда, прав и привилегий, а именно: каждый должен делать то, что обеспечит наибольший комфорт, удобство и удовольствие всей компании. На это все согласились, что это будет правилом, направляющим их во всем. Затем священник сказал им, что первое, что они должны сделать, — это обеспечить еду и удобства, необходимые для жизни и здоровья. Для этой цели некоторые должны пахать, сеять и работать день за днем в полях. Теперь для всей компании было лучше, чтобы самые сильные и здоровые делали это, ибо если бы деликатные и слабые взялись за это, вместо того чтобы обеспечивать еду своим трудом, они все стали бы больными, и за ними пришлось бы ухаживать остальным. По этой причине было решено, что мужчины должны выполнять работу вне дома, а женщины и дети — более легкую работу в доме. Затем священник указал на тот факт, что король дал им благородный дворец с любым разнообразием мебели и одежды. Но во дворце были некоторые очень красивые комнаты и некоторые очень простые; некоторая мебель была дорогой и элегантной, а некоторая — очень обычной; некоторая одежда была из самых деликатных легких шелков и муслинов, а некоторая была прочной, темной и подходящей для тяжелой работы.
Теперь было очевидно, что тем, кто выполнял самую тяжелую и грязную работу, нужна самая прочная и темная одежда, и что если кто-то и носит деликатные муслины и шелка, то это должны быть те, чьи занятия меньше всего повредят им. Что касается выбора комнат, то также было лучше и удобнее, чтобы те, кто выполнял грязную работу, занимали комнаты, наиболее удобные для их работы, и обставленные так, чтобы они меньше всего пострадали от использования людьми, чьи ноги и одежда часто были испачканы их работой. Самые элегантно обставленные комнаты были теми, которые легче всего испачкать и повредить, и поэтому общее благо требовало, чтобы они были заняты теми, чья работа и одежда меньше всего повредят им. Он показал им, что если вместо этого устройства люди, выполняющие самую тяжелую и пачкающую работу, будут использовать самую лучшую одежду и самые лучшие комнаты, очень скоро их одежда и мебель исчезнут, и компании придется работать, чтобы сделать еще. Поэтому, как вопрос удобства и экономии, он спросил, не является ли это общим благом, чтобы те, кто выполняет самую тяжелую работу, занимали самые простые квартиры и носили самую прочную одежду. Все решили, что это будет лучше, и все же некоторые сказали, что кажется тяжелым, что те, кому приходится выполнять наименее приятную работу, должны иметь также наименее приятные комнаты и самую простую одежду. Но все они пришли к выводу, что никогда не получится мыть посуду, готовить, пахать и копать в муслиновых и атласных платьях; и поэтому они решили, что следует принять устройство, которое позволит их одежде и мебели прослужить дольше всего.
Но затем возник вопрос: как нам решить, кто будет выполнять работу по сбору урожая, носить самую простую одежду и занимать наименее приятные комнаты?
В этой дилемме священник порекомендовал им обратиться к Богу, который был самым мудрым Существом, Справедливым и Святым Судьей. Он сказал им, что способ обратиться к Богу — это бросание жребия. С этим все согласились, и поэтому, когда жребии были подготовлены, вся компания встала и обнажила головы, в то время как священник воззвал к Богу.
«О Ты, который есть наш Отец, наш Судья и наш Король, реши за нас этими жребиями, какими будут наши доли, и когда ты таким образом решишь, склони наши сердца подчиниться твоей воле и с терпением и бодростью выполнять обязанности того положения, в которое мы поставлены».
После этой молитвы они все вытянули свои жребии, чтобы решить свои занятия, а затем взяли одежду, комнаты и удобства, как они решили ранее, что это будет для блага всех.