Хотя наши подарочные коробки пользовались замечательным спросом в праздничный сезон, наш бизнес отнюдь не ограничивается этим периодом. Заказы на большие количества поступают в течение всего года от частных лиц для использования в своих домах; но поскольку запас каждого года исчерпывался за несколько месяцев, мы были вынуждены постоянно возвращать деньги месяц за месяцем, пока не был собран новый урожай.
Многочисленные покупатели пекана с бумажной скорлупой марки Hess делали повторные заказы много раз за одну зиму, в то время как многие другие, кто сначала купил коробку весом 12 унций, заказывали в больших количествах до 200 фунтов, чтобы не делать заказы так часто.
У нас есть клиенты, которые покупают бочками для собственного стола, а некоторые заказывали по две и три бочки за один сезон. Каждая бочка содержит около 175 фунтов.
America does not produce enough pecans of this standard
Наш опыт продажи этого высококачественного пекана показывает, что нет вопроса, будет ли публика платить повышенную цену. Настоящая проблема — получить больше пекана, чтобы удовлетворить постоянный рост спроса. Весь южный регион Соединенных Штатов не производит достаточно пекана с бумажной скорлупой этого стандарта, чтобы удовлетворить спрос на него.
ELAM G. HESS.
Несколько типичных случаев повторных заказов
Detroit, Mich., Jan. 30, 1919.
Bought twenty pounds—orders 75 pounds for next season
Прилагаю чек на 10 фунтов пекана Hess. Можете ли вы еще принять мой заказ на еще 10 фунтов? Я хочу, чтобы вы включили меня в свои заказы на 75 фунтов пекана из урожая следующей осени.
W. H.
Sawyerville, Quebec, Mar. 18, 1919.
Примите, пожалуйста, мой заказ на двадцать фунтов пекана Hess из следующего урожая? Орехи просто великолепны, и мы никогда раньше не пробовали ничего подобного по вкусу.
R. G. B.
Reading, Pa., Jan. 6, 1919.
Had 70 pounds orders 40 pounds more
70 фунтов пекана Hess, полученные как раз перед Рождеством, были в высшей степени удовлетворительными и разошлись как горячие пирожки. Прилагаю чек для оплаты следующего заказа: 10 фунтов «Экстра Фэнси», 20 фунтов «А», 10 фунтов «Б».
W. O. L.
Nov. 7, 1919.
Orders 3 barrels later
Пожалуйста, примите мой заказ на 3 бочки пекана сорта «фэнси».
W. O. L.
Dec. 2, 1919.
Бочка пекана прибыла за день до Дня благодарения. Орехи закончились, и я готов к еще; хотелось бы получить весь заказ до рождественских праздников.
W. O. L.
Buying in 50 lb. lots
Ф. Б., Лос-Анджелес, Калифорния (в самом сердце лучшего района выращивания грецкого ореха), заказал коробку 22 унции за 2 доллара 13 февраля 1917 года. 11 марта 1917 года написал: «Они, несомненно, самые лучшие, что я когда-либо ел, и мне интересно, есть ли у вас еще что предложить, и если да, то какова цена оптом». 2 августа 1917 года оформлен заказ на осень 1917 года на поставку 50 фунтов пекана с бумажной скорлупой марки Hess.
27 ноября 1917 года отправил чек на 50 долларов в оплату 50 фунтов.
26 февраля 1918 года отправил свой третий повторный заказ на 50 фунтов пекана с бумажной скорлупой марки Hess с доставкой осенью 1918 года за 50 долларов.
В 1919 году приобрел 20 фунтов, перечислив 25 долларов; в 1920 году купил ореховые участки на наших плантациях.
16 pounds in less than three months
Заказ получен 11 декабря 1917 года от доктора М. Б., Уобаш, Индиана, на коробку пекана с бумажной скорлупой марки Hess за 1 доллар.
8 января 1918 года: «Прилагаю чек на 5 долларов, на которые отправьте пекан, как в коробке 12 унций, недавно присланной мне. Это самые лучшие, что я когда-либо ел».
24 января 1918 года отправил чек на 10 долларов за еще больше орехов.
9 февраля 1918 года купил ореховые участки.
“Wish I had a barrel”
Дж. К., Сиэтл, Вашингтон, написал 29 января 1917 года: «Размер, качество и вкус — все самого высокого уровня. Это сама насыщенность. Что касается пищевой ценности, я сомневаюсь, что на земле есть орех, равный ему. Хотел бы я иметь бочку таких. Вам следует посадить не менее 10 000 акров».
10 апреля 1917 года заказал еще 10 фунтов с доставкой осенью 1917 года, сказав: «Они самые лучшие на земле».
«Самые лучшие орехи, которые я когда-либо видел»
Говорит всемирно известный авторитет в области питания доктор Дж. Х. Келлог
Доктор Дж. Х. Келлог, глава знаменитого санатория Батл-Крик, является всемирно известным экспертом по орехам. Его труды, основанные на полувековом исследовании, показали, что ядро пекана подходит для «каждого месяца в году, для любого климата, любой работы и любого возраста человечества (кроме младенцев)», как было заявлено в Good Health. Он обратил внимание на тот факт, что пеканы дают все пищевые элементы, которые дает животное мясо, в лучшей пропорции и с гарантированной свободой от примесей и болезней. Он прояснил жизненную важность витаминов, которые в очень незначительной степени содержатся в животном мясе, но в изобилии присутствуют в орехах.
Его бесспорное лидерство в этой области придает дополнительную важность этому письму:
Санаторий Батл-Крик
Battle Creek, Mich., Jan. 18, 1918.
Mr. Elam G. Hess, Pres.,
Keystone Pecan Co.,
Пекан Hess — самые лучшие орехи, которые я когда-либо видел. Каким благословением для мира будет, когда эти прекрасные продукты растительного царства станут лучше цениться публикой.
J. H. Kellogg.
От другого авторитета в области питания
New York City, Dec. 27, 1916.
Неудивительно, что пекан Hess так высоко ценится; они такие вкусные. Я съел дюжину за ужином и чувствую, что если бы каждый мог их есть, каждый получил бы пользу.
Dr. Elmer Lee (Formerly Editor Health Culture).
Пекан с бумажной скорлупой марки Hess — лучший защитник самого себя. Те, кто пробует его, быстро понимают, почему такие превосходные пеканы легко продаются по 1,25 доллара за фунт, в то время как дикие пеканы продаются по 35 центов за фунт. Единственная трудность в том, что не один человек из тысячи никогда не пробовал улучшенный пекан с бумажной скорлупой. Любой думающий человек, проверяя записи о растущих продажах из года в год, обязательно согласится с Бербанком, выдающимся американским садоводом, когда он говорит: «У нас сейчас один пекан там, где должно быть миллион».
Больше доказательств превосходства пекана с бумажной скорлупой марки Hess
Covington, Ky., Jan. 16, 1919.
Over 200 pounds in a single order
Бочка пекана Hess, которую вы мне прислали, прибыла в хорошем состоянии, вес точно как вы говорите — 202 фунта — все в порядке. Это, безусловно, прекрасные орехи и их приятно есть. Орехи и яблоки составляют прекрасную еду, поверьте мне. Мои друзья считают, что это лучшие орехи (пеканы), которые им когда-либо попадались. Мой совет публике — больше орехов, меньше мяса, и было бы меньше болезней. Я питаюсь орехами, фруктами и овощами последние четыре года и никогда не болел.
F. J. L.
Auckland, New Zealand, Mar. 8, 1920.
“Perfect” says New Zealand purchaser
Благополучно получил коробку пекана весом 12 унций, которую вы так оперативно отправили мне после получения оплаты. Пекан здесь неизвестен, и прибытие этого незнакомца вызвало немалое волнение. Пекан — это все, что вы о нем заявляете — мы все признаем его совершенным.
F. L. G.
Columbus, Ohio, Nov. 29, 1919.
Food value superior to beef
Коробка пекана Hess прибыла в порядке, но они недолго продержались. Я никогда в жизни не видел такого замечательного продукта, а что касается пищевой ценности — нам не нужно беспокоиться о том, что говядина станет дефицитной или исчезнет.
H. J. W., M.D.
Goulburn, Jan. 14, 1918.
Это первые пеканы, которые я когда-либо видел, и я должен сказать, что они полностью соответствуют вашему описанию и являются великолепными орехами.
C. F. M.
Cleveland, O., Dec. 24, 1919.
“The finest nut on earth”
Я получил 10 фунтов пекана с бумажной скорлупой. Без сомнения, это самый лучший орех, существующий на земле. Я счастлив, что купил 5 участков вашей замечательной плантации.
M. M.
New Orleans, La., Dec. 30, 1918.
Я получил коробку пекана Hess. Они мне так понравились, что прилагаю оплату и прошу отправить коробку миссис Г. Д., Новый Орлеан.
C. F. L.
South Bend, Ind., Dec. 13, 1919.
Liked 10 lb. box, orders two more
Коробка пекана весом 10 фунтов, которую вы мне прислали, получена, они хорошие, свежие и очень прекрасные. Прилагаю чек на 25 долларов за еще две коробки по 10 фунтов.
A. J.
San Jose, Cal., May 3, 1919.
By all odds the best
Я получил коробку пекана с бумажной скорлупой и наслаждался ими безмерно; скажу, что они, безусловно, самые лучшие, что я когда-либо ел. Я также ел креольское пралине из Нового Орлеана, и орехи, используемые в этом кондитерском изделии, хотя и хорошие, не идут ни в какое сравнение.
W. S. M., Jr.
Wharton, Tex., Dec. 4, 1919.
Wonderful flavor; it is all that you claim
Я получил упаковку пекана с бумажной скорлупой Hess весом 10 фунтов, и хочу заявить, что они самые лучшие и самые вкусные, что я когда-либо пробовал. Вы произвели замечательный орех, и он — все, что вы заявляете.
R. A. G.
Quanah, Texas.
More praise from Texas
«Самый лучший пекан, который я когда-либо ел».
E. S.
Самые дорогие пеканы — но спрос намного превышает предложение
A few more commendations from many received
Высокопоставленный чиновник города Нью-Йорка написал: «Таких пеканов никогда раньше не видели в нашем районе. Они — все, что вы рекламировали. Я отправил коробку своей дочери в Бостон».
Re-orders and the cash—prove superiority
От другой женщины, чей муж возглавляет издание, пользующееся национальным престижем как пропагандист лучших орехов и других продуктов по почте, мы получили следующее письмо вместе со вторым заказом: «Прилагаю чек, на который отправьте упаковку вашего пекана Hess. Пожалуйста, отправьте их немедленно, так как они нужны нам на День благодарения».
Зачем тратить больше вашего времени на подробные копии писем от клиентов, заказывающих и перезаказывающих пекан с бумажной скорлупой марки Hess? Разве тот факт, что были получены повторные заказы, сам по себе не является лучшим доказательством превосходного качества, если учесть, что продажная цена многих из этих поставок составляла 1,25 доллара за 12 унций, или по ставке 1,65 доллара за фунт?
Человек, чья жена написала последнее письмо, сомневался, будет ли кто-нибудь платить такую цену — ведь прибавка в пятьдесят процентов к цене среднего пекана с бумажной скорлупой, по его мнению, была слишком большой. Он сомневался в цене до того, как попробовал орехи и заметил, насколько они предпочтительнее в его собственном доме и среди его друзей. После этого цена была забыта, и воспоминание о превосходном качестве привело его к повторному заказу, точно так же, как и многих других.
Impossible to supply dealers’ demands
Последние несколько лет мы были вынуждены ограничить наши продажи почти исключительно почтовыми заказами, потому что предложение не успевало расти достаточно быстро, чтобы удовлетворить спрос. Но в 1914 году мы провели тест в одном американском городе с населением всего 51 000 человек (на основе переписи 1910 года) через одну оптовую бакалейную фирму. Пекан с бумажной скорлупой ранее не был известен в этом районе, их продавцы говорили, что абсурдно пытаться продать коробку пекана Hess весом 12 унций по розничной цене 1,00 доллар, которая тогда преобладала. Тем не менее, бакалейщики заказывали и заказывали снова, пока наш доступный запас не был исчерпан — спрос, созданный самими орехами, поразил всех заинтересованных лиц.
New York City can consume the world’s supply
Город, в котором проводился этот тест, не был нашим родным городом. Он не стоит выше среднего по доходу на душу населения — и нет никаких доказательств того, что жители этого города более склонны интересоваться пеканом, чем любой средний американец. Провести такой тест в большом городе, как Нью-Йорк, было невозможно — ведь весь урожай плантации площадью 100 000 акров, посаженной по двадцать деревьев на акр, не смог бы удовлетворить недельный спрос там, если бы Нью-Йорк покупал пекан в той же пропорции, что и упомянутый выше город.
Ведущее сельскохозяйственное издание говорит:
«Тайлер — это техасский город с населением около 12 000 человек, которые съедают вагон пекана каждый год. Если бы Нью-Йорк ел пекан с такой же скоростью, он бы потребил весь наш урожай». («Весь урожай» относится ко всем урожаям Америки вместе взятым, что также является мировым урожаем.)
Почему этот феноменальный спрос на более качественный пекан
Существует много причин для этого замечательного спроса на пекан высшего сорта — несмотря на более высокую цену — причины которых кратко проиндексированы на пяти следующих страницах.
The superiority of these finer pecans
Самая большая из этих причин — превосходное качество этих пеканов, как показано тестами на страницах 33 и 34 — тот факт, что они имеют большее содержание легкоусвояемого орехового ядра, привлекательный внешний вид и наибольшую питательную ценность, которое легко доступно благодаря их тонкой скорлупе.
The movement toward nut meat as the “true meat”
Во всем мире существует сильное движение в сторону орехового ядра как «истинного мяса», к которому некоторые присоединились по религиозным причинам, некоторые по этическим причинам, другие из диетических или гигиенических соображений — и многие другие из-за растущего знания о пищевой ценности.
Адвентисты седьмого дня сошлются на двадцать девятый стих первой главы Книги Бытия, который гласит:
«И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; — вам сие будет в пищу». Они рассуждают, что согласно этому отрывку «истинное мясо» растет на деревьях, и в этом убеждении к ним присоединяются многие другие по этическим, диетическим и гигиеническим причинам.
By religious, ethical and hygienic organizations
3½-ЛЕТНЕЕ ДЕРЕВО на нашей плантации, сфотографировано в августе 1920 года. В октябре оно принесло много гроздьев крупных, полностью развитых орехов пекана.
Повсюду в Америке есть большое количество людей, организованных и неорганизованных, которые не будут есть мясо любого животного. В санаториях всех видов существует тенденция свести к минимуму использование любого животного мяса или отказаться от него полностью. В одной системе из сорока санаториев практически не используются лекарства, потому что пациенты переведены на усовершенствованную систему питания, в которой орехи заменяют животное мясо. Только в санатории Батл-Крик под руководством доктора Келлога более 10 000 пациентов перешли на безмясную диету. Ореховое ядро там широко используется для замены животного мяса.
Орехи удовлетворяют спрос на сырые продукты
The most perfect uncooked food
Многие врачи, специализирующиеся на заболеваниях кишечного тракта, советуют использовать сырые продукты. Доктор Келлог в своей книге «Гигиена толстой кишки» суммирует один сильный аргумент простым, нетехническим языком, когда говорит на странице 223: «Сырая пища сопротивляется разрушительным изменениям, которые производятся бактериями, в то время как приготовленная пища не оказывает такого сопротивления».
Ореховое ядро — практически единственный источник как белка, так и жира в больших пропорциях, который безопасно есть в сыром виде. Это утверждение легко доказывается высоким авторитетом.
В отчете Конгресса от 6 января 1917 года мы читаем: «Орехи занимают уникальное положение в списке важных пищевых продуктов, в том, что, за возможным исключением нескольких других фруктов, в сыром состоянии они одни дают довольно полную и сбалансированную пищу для людей».
Тот факт, что импорт орехов в 1917 году был почти в десять раз больше по стоимости, чем в 1900 году — в то время как потребление животного мяса не успевало даже за ростом населения — является доказательством растущего общественного признания больших и разнообразных преимуществ орехового ядра перед животным мясом.
Less butter-fat demanded, more nut-fat
Возможно, вы найдете этот рост потребления ореховых ядер еще более удивительным, если учесть, что в 1909 году с ферм Америки было продано практически на двадцать процентов меньше сливочного масла, чем в 1899 году, согласно данным переписи населения США. Другими словами, потребление сливочного масла, которое является основным столовым продуктом, конкурирующим с орехами по содержанию жира, падало до четырех пятых в течение практически того же периода, в то время как потребление орехового ядра росло так быстро.
Усовершенствованные орехи пекана содержат больше белка, чем бифштекс, и почти столько же жира, сколько сливочное масло. Разве не естественно, что люди должны хотеть получать свое питание и жир в этой концентрированной форме — герметично запечатанной и сохраняемой чистой природой? Есть ли такая же гарантия чистоты и гигиены на сливочном масле — или на бифштексе?
Поместите пекан с бумажной скорлупой марки Hess на булавку для шляпы, подожгите ореховое ядро и заметьте, что оно горит как свеча, потому что оно на семьдесят процентов состоит из жира.
«В этом возрасте (от восьми до десяти лет) лучшие части садов при наиболее благоприятных условиях и в благоприятные годы нередко будут производить от двенадцати до пятнадцати фунтов с дерева. Среднее количество деревьев на акр уже посаженных садов — двадцать. Двадцать деревьев на акр, каждое в среднем по двенадцать фунтов, дают двести сорок фунтов с акра». Речь конгрессмена Фрэнка Парка, 6 января 1917 года, как сообщается в отчете Конгресса.
Пекан для десертов с орехами и конфет и т.д.
Молодые женщины Америки, которые так сильно перешли с газированной воды и мороженого на десерты с орехами, могут не осознавать, что они получают повышенное питание — но это так. Что это не малый элемент в потреблении пекана, свидетельствует тот факт, что один только аптекарь использует 1 500 фунтов измельченного ядра пекана в год для десертов с орехами — в то время как сотни могли бы, вероятно, использовать столько же, если бы были известны истинные цифры.
The pecan is the concentrated form of nourishment.
Энос Х. Хесс, второй вице-президент, и некоторые акционеры Keystone Pecan Plantation.
Ореховые конфеты пользуются таким большим спросом, что лучшие кондитеры удивлены. Но не все орехи пригодны для использования летом. Кондитер, который стремится производить качественный продукт, полагается на пекан — лучший из орехов — который природа снабдила герметичной скорлупой, что обеспечивает удовлетворение круглый год. Кондитеры Нового Орлеана — города с жаркой погодой — давно усвоили свой урок, и этот город почти так же известен своим пралине — ореховым кондитерским изделием из пекана — как и своим замечательным праздником, Марди Гра.