«Идеальный дом: Руководство по ведению домашнего хозяйства»

БЕЛЬЕ, ПРОШЛОЕ И НАСТОЯЩЕЕ

Лен — это ткань с прошлым: он одевал первосвященников Израиля для их священных обязанностей и доходит до нас как голос из гробниц Египта, где он окутывает мумии фараонов, рассказывая о мастерстве в ткачестве, настолько удивительном, что даже наши улучшенные машины сегодняшнего дня не могут произвести ничего подобного. И затем он проходит через века к тем более близким и дорогим дням наших бабушек, когда он прялся и ткался нежными пальцами; в то время как ореол романтики витает над ним даже сейчас, когда немецкая хозяйка наполняет приданое своей дочери в ожидании времени, когда она, в свою очередь, станет хозяйкой дома. Неудивительно, что мы любим его и ревностно охраняем от пятен на его безупречном гербе.

ОТБЕЛЕННОЕ И «ПОЛУОТБЕЛЕННОЕ»

Белфаст, Ирландия, является родиной льна и дамаста. Есть мануфактуры как в Шотландии, так и во Франции, но именно в Белфасте ткань достигает высочайшего совершенства, и «ирландский лен» стал синонимом превосходства дизайна, ткачества и блеска — самой желанной трилогии. Потенциальный покупатель столового белья должен подойти к своей задаче, вооружившись некоторой информацией по предмету, чтобы не оказаться полностью во власти продавца, который часто мало знает о своем ассортименте товаров, кроме их цен. Прежде всего, ее, вероятно, спросят, предпочитает ли она отбеленный или неотбеленный дамаст. Последний — называемый «полуотбеленным» на торговом жаргоне — производится в Шотландии и поставляется только в дешевых и средних сортах. Хотя ему не хватает изысканности дизайна, красоты и тонкости белфастских отбеленных льняных тканей, он хорош для повседневной носки и быстро белеет, если его разложить на солнце на траве или снегу; в то время как тот факт, что его стоимость несколько ниже, чем у соответствующего качества отбеленного дамаста, и что он лучше носится, рекомендует его многим. Иногда химикаты, используемые в процессе отбеливания, делаются слишком сильными, чтобы ускорить отбеливание, в результате чего волокна через некоторое время гниют и на ткани появляются небольшие трещины, похожие на порезы. Это не обычно, но, конечно, неотбеленный дамаст исключает всякую возможность такого случая. Одна фирма в Белфасте до сих пор добросовестно использует старую систему отбеливания на траве и солнце, и их дамаст четко помечен «Old Bleach». Полуотбеленный продается как на метраж, так и в комплектах.

ДАМАСТ

Дамаст, кстати, берет свое название от города Дамаска, где ткань была впервые изготовлена, и является просто «льном, сотканным таким образом, что узор создается разными направлениями нити», простой дамаст — это та же ткань, но без рисунка. Выражение «двойной дамаст» не должно вызывать тревогу; оно не подразумевает двойную стоимость, двойную ткань или двойное что-либо, кроме двойного или дублированного дизайна, созданного путем введения дополнительной нити, вплетенной так, что рисунок выглядит точно так же с обеих сторон ткани, делая ее двусторонней.

КАЧЕСТВО

Следующим шагом будет решение между покупкой на метраж и покупкой готового комплекта, в котором кайма продолжается без разрыва по всему периметру, добавляя около десяти процентов к цене. Дизайны в обоих видах тканей одинаковы в соответствующих качествах. Мы — рыцари и дамы круглого стола в наши дни, и скатерти, сотканные специально для использования на нем, с круговым центральным дизайном, поставляются только в комплектах. Скатерти такого описания используются также на квадратных столах, так как эффект венка очень декоративен. Что касается качества дамаста, оно зависит не столько от веса — ибо самые тонкие скатерти отнюдь не самые тяжелые — сколько от размера нитей и плотности и прочности, с которыми они сотканы. Избегайте неплотно сотканной ткани; она не будет ни носиться, ни выглядеть так хорошо, как та, в которой нити более компактны. В лучших дамастах нити более гладкие и тонкие в отделке.

ДИЗАЙН

Стили в столовом белье меняются время от времени и затрудняют сказать, что может или не может использоваться с приличием, за исключением того, что общий принцип грубых, тяжелых на вид дизайнов, будучи в плохом вкусе, всегда остается в силе. Один узор доказал свою состоятельность и выдержал испытание временем настолько удовлетворительно, что он так же высоко, как и всегда, в фаворе у хорошей хозяйки, без перспектив падения из благодати — наш старый друг, изящный, скромный подснежник, тихая, ненавязчивая маленькая фигурка в цветочном саду из роз, английских фиалок, сирени, тюльпанов, ирисов и маков — ибо это цветочные времена в белье. Иногда мы встречаем дизайн со свитком или папоротником, хотя последний постепенно выходит из употребления, будучи слишком жестким, чтобы виться и вплетаться в изящные линии. Настолько верны природе и так изысканно сотканы эти цветочные узоры, что они сами по себе образуют самое очаровательное украшение стола. Чтобы обеспечить идеальное воспроизведение, производитель в Белфасте основал и поддерживает теплицу, где его дизайнеры рисуют прямо с натурального цветка. Эта забота — лишь результат более утонченной жизни, которая требует, чтобы красота шла рука об руку с полезностью.

ЦЕНА И РАЗМЕР

Прежде чем наша хозяйка начнет делать покупки, она должна запереть свое рвение к экономии, чтобы оно не увело ее с прямого и узкого пути хорошего вкуса на ту более широкую тропу, которая ведет к прилавку с распродажами. Она может сразу решить, что желаемое столовое белье не бывает дешевым, сорта, предлагаемые по очень низкой цене, не являются ни экономичными, ни желательными, и что дешевая скатерть, которая удешевляет все свое окружение, дорого куплена по любой цене. Иногда опытный покупатель может подобрать на распродаже непарных или загрязненных дамастов что-то, что действительно является хорошим предложением, особенно во время ежегодной распродажи белья, которая приходится на январь. Но как правило, остерегайтесь распродаж! Ткань может оказаться «вторым сортом» с каким-то дефектом или содержать нить хлопка, которая придает ей грубый вид при стирке, и обычно есть нехватка в ширине — что предполагает целесообразность измерения столешницы перед покупкой, ибо скатерти бывают разной ширины, и та, что слишком узка, выглядит переросшей, неловкой и — скупой! Средний стол имеет около 4 футов в поперечнике и требует скатерть 2 ярда в квадрате, хотя при покупке на метраж безопасно оставить лишнюю четверть для выравнивания краев и подшивки. Скатерть должна свисать как минимум на фут ниже края стола, с увеличением на пол-ярда в длину для каждой дополнительной вставки стола. Скатерть 2 ярда в квадрате вместит четырех человек; 2 на 2 1/2 — шесть; 2 на 3 — восемь; 2 на 3 1/2 — десять; и 2 на 4 — двенадцать. Более широкий стол требует на пол-ярда или четверть ярда больше в ширине скатерти, при некоторой дополнительной стоимости, так как меньше скатертей в дополнительных ширинах производится или запрашивается. Обычно хороший дизайн проходит через три качества столового белья, с салфетками в двух размерах для соответствия — 22-дюймовые для завтрака и обеда, и 24-дюймовые для ужина. Это стандартные размеры, наиболее часто используемые, хотя салфетки можно достать как больше, так и меньше. Салфетка должна быть мягкой и податливой, и достаточно большой, чтобы хорошо покрывать колени. Цены на цельнольняные отбеленные атласные дамастовые скатерти с комплектами салфеток примерно такие, как указано в списке на противоположной странице:

CLOTHS.

GOOD QUALITY BETTER EXTRA GOOD

2 x 2 yards, each

$2.00-$2.75 $3.50 $4.50-$5.25

2 x 2 1/2 " "

2.50- 3.50 4.50 5.75- 6.75

2 x 3 " "

3.00- 4.25 5.25 6.75- 8.00

2 x 3 1/2 " "

3.50- 4.85 6.25 8.00- 9.25

2 x 4 " "

4.00- 5.50 7.00 9.00-10.75

2 1/4 x 2 1/4 " "

2.90- 3.75 4.50 6.00- 7.75

2 1/2 x 2 1/2 " "

4.25- 4.50 5.25 7.50- 8.75

2 1/2 x 3 " "

5.00- 5.50 6.25 9.00-10.50

2 1/2 x 3 1/2 " "

6.25- 6.50 7.50 10.50-12.25

2 1/2 x 4 " "

7.00- ---- 8.50 12.00-14.00

2 1/2 x 4 1/2 " "

---------- ---- 13.50-14.75

2 1/2 x 5 " "

---------- ---- 15.00-17.50

2 3/4 x 2 3/4 " "

---------- ---- 11.00-13.00

3 x 3 " "

---------- ---- 15.00-16.00

86 x 90 inches, "

3.50

86 x 108 " "

4.25

86 x 136 " "

5.00

86 x 144 " "

5.75

NAPKINS.

22 x 22 inches, dozen $2.50-$3.00 $3.75 $5.00-$5.50

23 x 23 " "

3.00 ---- 5.25 7.00- 7.50

24 x 24 " "

3.00- 3.75 ----

25 x 25 " "

3.50 ---- 5.25

27 x 27 " "

6.35- 7.50 ----

Скатерть 3x3 ярда называется банкетной скатертью, и это та, для которой у среднестатистической хозяйки было бы мало применения.

НЕОБХОДИМЫЙ ЗАПАС

Количество столового белья, которое нужно купить для первого «оснащения», зависит от толщины кошелька и места, доступного для его хранения. Поскольку в это время так много других расходов, лучшим способом, вероятно, будет купить все, что понадобится на год, а затем добавлять по одной или две скатерти с салфетками каждый последующий год. Три скатерти нужной длины для повседневного использования и одна длинная скатерть для «семейных собраний», с дюжиной салфеток к каждой, будут хорошим началом. Если скатерть для особых случаев кажется слишком дорогой, ее можно заменить двумя короткими скатертями дублирующего дизайна, при этом центральная часть и искусное расположение украшений скроют соединение. Если столовое белье должно храниться и не использоваться некоторое время после покупки, аппрет, который оно содержит, должен быть тщательно выстиран, иначе химикаты могут сгнить ткань. Также рекомендуется убирать неиспользуемый дамаст в сухом виде, иначе он может треснуть в складках. Использование цветного столового белья — в худшем возможном вкусе, за исключением стола для слуг. Те пылающие свирепости, известные как «турецко-красные» скатерти, которые, кажется, буквально бросаются на человека, не только безвкусны, но и слишком сильно напоминают об экономии на стирке, чтобы быть аппетитными спутниками стола.

ПРОСТОЙ, ПОДШИТЫЙ ИЛИ С АЖУРОМ

Скатерти, купленные на метраж, должны быть выровнены по концам путем вытягивания нити и подшиты вручную, никогда не прострачиваться на машине. Дюймовая подгибка нескольких лет назад была вытеснена очень узкой, которая всегда в хорошем вкусе, независимо от стиля. Салфетки поставляются поштучно и должны быть разделены и подшиты с двух сторон, предварительно хорошо потерев между руками, чтобы удалить жесткость.

Нет ничего красивее или элегантнее, чем тонкое, подшитое столовое белье, но если желательна скатерть с мережкой или содержащая какой-то ажурный дизайн, лучше купить материал и сделать работу самостоятельно; в противном случае расходы уходят на работу, а не на лен, и стоимость обычно примерно вдвое выше, чем у той же скатерти с простой отделкой. Мережка и вышивка уместны только на скатертях для обеденного стола, которые могут быть из простого или узорчатого дамаста, или из тяжелого льна, который часто эффективно сочетается с кружевами Баттенберг и льном. Ни ажурная работа, ни мережка не носятся хорошо, вытягивание нитей, кажется, ослабляет ткань. Очень красивые скатерти для обеда можно приобрести в разных размерах за 1,50, 1,75, 2,00, 2,75 доллара и т. д., в зависимости от размера, материала и сложности, с сопутствующими салфетками 18 на 18 дюймов за 2,50 доллара или более за дюжину. Скатерть размером точно со столешницу — удобный размер для обеда. Эти скатерти экономят много износа на больших скатертях, а также стирку.

САЛФЕТКИ И ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА

Милая современная мода использовать индивидуальные салфетки под тарелки на полированном столе за завтраком и обедом также экономит труд. Салфетки под тарелки, квадратные, овальные или круглые, из простого дамаста или гладкого, плотно сотканного, довольно тяжелого льна, подшиты мережкой или отделаны мягким фестоном, вышитым белым хлопком. Круглая салфетка используется чаще всего и предлагает восхитительное поле для работника в вышивке через край для демонстрации своего мастерства. Также используются комбинации льняного кружева, но они скорее для нарядов, чем для повседневного использования. Салфетки под тарелки должны быть шириной не менее 9 дюймов, с меньшими соответствующими салфетками, на которые можно поставить стакан воды или горячую чашку, и еще одна или две дополнительные для небольших блюд для приправ и тому подобного, которые могут храниться на столе и т. д. Их можно купить по 25 центов за штуку и выше, но среднестатистическая хозяйка любит делать свои собственные, беря их как «работу для свободного времени». Маленькие салфетки с бахромой также используются таким же образом, и для покрытия подносов, но бахрома скоро начинает выглядеть «собачьими ушами», а маты — при стирке. Еще одно оформление для голого стола — длинная льняная полоса с мережкой, 12 дюймов шириной, которая идет по всей длине стола, свисая с конца, и пересекается посередине второй полосой, простирающейся по бокам, две полосы таким образом рассаживают четырех человек. Когда нужно рассадить шестерых, поперечная часть перемещается в одну сторону, а третья соответствующая полоса помещается примерно в 18 дюймах от нее.

Список столового белья неполный без дамастовой скатерти для разделки, соответствующей каждой скатерти, которую она защищает от брызг с блюда. Это также может быть выполнено из простого льна, должно быть около трех четвертей ярда в ширину и ярд в длину, и либо подшито мережкой, либо с фестонами — вышито тоже, если кто-то хочет вложить столько энергии в работу, которая будет так мало видна. И затем должны быть некоторые салфетки, чтобы накрыть асбестовые маты, покрытые кантонской фланелью, для использования под горячими блюдами.

ЦЕНТРАЛЬНЫЕ ЧАСТИ

Стили в центральных частях мимолетны; сейчас господствует все белое, и, безусловно, нет ничего изящнее. Хотя красивые центры можно приобрести по цене от 1 доллара, здесь снова вступают в игру трудолюбивые пальцы хозяйки, ибо есть определенное некупимое удовлетворение в том, чтобы вложить немного себя в украшение стола, а действительно красивые центральные части довольно дороги. Они бывают размером от 12 до 45 дюймов. Центр с соответствующими салфетками красив и желателен. Так же легко организовать их таким образом, как и собрать плохо подобранную, непарную коллекцию. Те, что для повседневного использования, должны быть довольно простыми и такого качества, которое не пострадает от частого общения с корытом для стирки.

МОНОГРАММЫ

Мода вышивать монограммы на столовом белье должна обрабатываться с осторожностью; работа через край по набитым буквам тонкой хлопковой нитью — тонкая задача, требующая опыта и мастерства. Монограммы на скатертях имеют высоту от 2 до 3 дюймов и размещаются с одной стороны центра, по направлению к углу. Либо полная монограмма, либо инициал уместны в углу салфетки, и чтобы быть в лучшем вкусе, никогда не должны быть более дюйма в высоту. Эти буквы либо простые, в кружках, либо окружены бегущими лозами, и добавляют то различие к белью, которое всегда придает ручная работа.

УХОД ЗА СТОЛОВЫМ БЕЛЬЕМ

Столовое белье, подобно дружбе, требует постоянной заботы. Следите за истонченными местами и штопайте их, прежде чем они успеют протереться до дыр. Для этой цели следует хранить обрезки нитей от ткани. Аккуратно выполненная заплатка или штопка почти незаметны после стирки. Самый сильный износ происходит там, где ткань свисает с края стола, у изголовья и в ногах. Когда в этих местах ткань начинает истончаться, обрежьте один край в месте износа, если длина скатерти позволяет это сделать, и подрубите необработанный край. Это сместит другое изношенное место ближе к центру стола, где трение значительно меньше, что существенно продлит срок службы изделия. Отрезанный край можно превратить в салфетки с бахромой, на которые удобно выкладывать крокеты, жареный картофель и тому подобное, а также в салфетки под хлебные и кондитерские тарелки, детские салфетки или покрытия для подносов. Старое столовое белье проходит несколько стадий упадка, прежде чем становится совершенно бесполезным; когда оно слишком изношено для сервировки стола, оно служит для заворачивания хлеба и пирогов или процеживания желе, а когда, наконец, заслужило свой почетный отдых, оно все еще ждет в аккуратных рулонах, чтобы перевязать наши порезы и ушибы.

КАК СТИРАТЬ

Существует поговорка: «Старое белье лучше всего отбеливается», к чему можно добавить, что оно и выглядит лучше, приобретая дополнительную гладкость и блеск с каждой стиркой. Столовое белье никогда не следует сушить на веревке; его нужно заносить в дом, пока оно еще влажное, очень аккуратно складывать и гладить до полного высыхания, прикладывая немало «усердия». Это единственный способ придать ему «атласный блеск». Никогда не используйте крахмал. Изделия следует складывать ровно и тщательно, делая лишь один сгиб — посередине, — а не превращать их в подобие шахматной доски с десятками линий. Салфетки для центра стола и большие декоративные салфетки лучше всего хранить, наматывая на хорошо обернутую мягким материалом круглую палку.

ПОДЛОЖКИ ПОД СКАТЕРТЬ

Значительного износа как стола, так и скатерти можно избежать, используя двустороннюю подложку из кантонской фланели, которая предотвращает протирание скатерти по краям, придает ей плотность, приглушает стук посуды и впитывает пролитые жидкости. Она выпускается шириной 1 1/2 и 1 3/4 ярда и продается по цене от 65 до 85 центов за ярд. Также используются асбестовые подложки, но они гораздо дороже. Хорошо иметь две подложки, если это возможно: одну для повседневного стола, а другую, подлиннее, для стола, за которым собирается вся семья. Покрытия для буфета и любого небольшого столика в столовой должны быть из льняной ткани с мережкой или фестонами, гладкие или вышитые — но никогда не оборчатые или пушистые.

ГОТОВОЕ ПОСТЕЛЬНОЕ БЕЛЬЕ

Покупка постельного белья — дело не такое уж серьезное. В магазинах мануфактурных товаров предлагают простыни и наволочки, готовые к использованию, подходящие для кроватей или подушек любого размера, по ценам, лишь немногим превышающим стоимость материалов при самостоятельном пошиве. Торговцы говорят, что продают сто готовых простыней на одну, купленную метражом, что говорит в пользу не только их товаров, но и духа хозяйственной экономии, который гласит, что сэкономленный труд — это заработанные время и силы. Более того, обманутая искательница красоты в спальне, которая тратит свои драгоценные часы на мережку простыней и наволочек — к тому же хлопчатобумажных, — является безрассудной транжирой и нуждается в курсе экономики здравого смысла. Нет ничего более желанного, чем простая элегантность широкой гладкой подгибки, и нет ничего более обескураживающего, чем мережка, которая распустилась, в то время как остальная часть простыни все еще в отличном состоянии — а это случается часто. Мережка может подойти для льняных простыней, которые не находятся в постоянном использовании, но в обычных случаях давайте отдадим предпочтение более практичной простоте. Хорошие простыни всегда рвут — не режут — и отделывают подгибкой шириной 2 1/2 или 3 дюйма сверху и 1 дюйм снизу, при этом готовая простыня должна быть не менее 2 3/4 ярда в длину. Она должна быть достаточно длинной, чтобы ее можно было хорошо подвернуть под одеяла и заправить в ногах, ибо нет ничего более раздражающего, чем проснуться ночью от того, что шерсть щекочет пальцы ног или царапает подбородок. Простыни выпускаются различной ширины, чтобы соответствовать кроватям разных размеров.

ЦЕНА И КАЧЕСТВО

Простыня стандартного качества длиной 2 3/4 ярда стоит 90 центов для двуспальной кровати, 75 центов для полутораспальной и 45 центов для односпальной; простыни с мережкой соответствующего качества стоят столько же. Вряд ли стоит платить больше, хотя очень хорошие простыни можно приобрести за 75 центов, с уменьшением цены по мере уменьшения ширины. Полуотбеленные простыни для двуспальной кровати хорошего качества стоят 85 и 70 центов и так далее; они предназначены в основном для кроватей прислуги. Считается, что они носятся дольше отбеленных, но до тех пор, пока их не отбелят, они не самые приятные соседи по кровати.

Обычные или с мережкой наволочки стоят от 25 до 75 центов за пару, при этом каждый дополнительный размер увеличивает цену на 5 центов. Стандартная подушка для сна имеет размер 22 1/2 на 36 1/2 дюймов и требует наволочки, которая достаточно велика, чтобы легко надеваться, но не настолько свободна или длинна, чтобы свисать по бокам кровати. Если используются подушки разных размеров, их наволочки следует пронумеровать.

Постельное белье должно быть плотного плетения, с нитью скорее грубой, чем тонкой. Количество приобретаемого белья должно определяться числом кроватей, которые нужно обеспечить, из расчета три простыни и три пары наволочек на каждую. Запас всегда можно легко пополнить, но если по какой-либо причине целесообразно покупать в больших количествах, отложите достаточно, чтобы обеспечить все кровати, а остальное держите в резерве, иначе все придет в негодность одновременно. Если хозяйка находится в столь неблагоприятных условиях, что вынуждена шить постельное белье сама, ей лучше покупать материал кусками — по 40–50 ярдов. Все подгибки можно прострочить на машинке.

НАСТОЯЩИЙ ЛЕН

Хотя не всем нравится «ощущение» льна, большинство хозяек стремятся иметь его в определенном количестве наряду с другим постельным бельем для использования летом или во время болезни из-за его гигиенических качеств. Простыни стоят 3, 3.50, 4, 5, 6 долларов и выше, до 17 долларов, причем более дорогие украшены мережкой, фестонами или кружевом. Соответствующие наволочки продаются по цене от 1.25 доллара. Лен для этой цели всегда отбеленный, простынное полотно шириной 90 дюймов стоит от 1 до 3 долларов за ярд, полотно для наволочек шириной 45 дюймов — от 50 центов до 1.50 доллара за ярд, а шириной 50 дюймов — от 75 центов до 2 долларов за ярд. Монограммы или буквы высотой в дюйм можно вышить белыми нитками посередине простыней и наволочек, прямо над подгибкой. Когда простыни протираются посередине, их следует разорвать и «перелицевать», сшив кромки вместе и подрубив разорванные края, которые станут новыми краями простыни. Старое постельное белье — лучший материал для тряпок для уборки, и его следует аккуратно складывать для этой цели, а простыни приберечь для гладильной доски.

СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ ПОЛОТЕНЕЦ

Полотенца лучше покупать дюжинами, причем для повседневного использования лучше всего подходит ирландский отбеленный лен с сотовым переплетением (huck). Они обладают хорошими впитывающими свойствами, имеют простую или мережковую подгибку, размеры варьируются от 18 на 36 дюймов до 24 на 42 дюйма, а цена составляет от 2.50 до 6 долларов за дюжину. Некоторые из них — лен «старого отбеливания», а потому желанны и долговечны. Проходите мимо полотенец с цветными каймами; цветная часть всегда хлопковая и к тому же дурно пахнет. Некоторые полотенца с сотовым переплетением имеют дамастовые каймы; другие полотенца полностью дамастовые, стоят от 6 до 12 долларов за дюжину, но полотенца с сотовым переплетением — это основа. Полотенца с бахромой, конечно, не стоит даже рассматривать. Каждый член семьи должен иметь свое собственное полотенце или набор полотенец, отмеченных каким-либо знаком, особенно дети, которым трудно усвоить, что полотенца предназначены для вытирания, а не для очищения. Полотенца для них могут быть меньше и дешевле. Турецкие или банные полотенца бывают хлопковыми или льняными, последние больше подходят для растирания и стоят от 6 до 12 долларов за дюжину. Хлопок лучше впитывает влагу и чаще всего используется для купания. Хорошие полотенца такого типа можно приобрести за 2.50, 2.85, 3 и 4.50 доллара за дюжину. Хорошие салфетки для лица из краша стоят 5 центов и даже меньше.

Домашнее белье должно также включать 6 льняных кухонных полотенец в полоску по цене 10, 12 или 15 центов за ярд для вытирания серебра и стекла; и 6 более плотных полотенец, либо в полоску, либо из краша, для фарфора и другой посуды по той же цене, а также 3 полотенца для роликового держателя по 10 центов за ярд; и, наконец, что не менее важно, дюжину аккуратно подрубленных тряпок для пыли из марли по 5 центов за ярд, ибо мужчины должны работать, а женщины должны подметать — и вытирать пыль!

ГЛАВА VI

КУХНЯ

Старое положение дел, когда «спереди — королева Анна, а сзади — Мэри Энн» в обстановке дома, когда наибольшие средства и вкус вкладывались в «парадную комнату», а кухня оставалась на задворках, постепенно уступило место факту, что женщину узнают не по гостиной, а по кухне, которую она содержит. Если у нее есть необходимые качества для правильного обустройства, ухода и порядка на кухне, о ней обычно можно с полным правом сказать, что она хозяйка всей ситуации в доме. Если какая-либо комната в доме была задумана исключительно для облегчения жизни человека, то это кухня, и она давала энергию, которая помогала многим выйти в мир и победить в борьбе с миром, плотью и дьяволом; и хотя, увы, слишком верно, что это скала, о которую разбился не один домашний корабль, она является истинным фундаментом дома, а значит, и нации. Поэтому давайте сначала позаботимся о наших кухнях, а затем будем соответствовать им.

ПЛАНИРОВКА

Кухня наших бабушек была большим, запутанным помещением с многочисленными кладовыми, шкафами и буфетами, уход за которыми требовал колоссальных затрат времени и сил. Но требования нашей современной и более напряженной жизни диктуют строгую экономию того и другого, и результатом стала кухня, достаточно большая для всех практических целей, где каждое пространство используется, а все находится под рукой. Количество деревянных деталей сведено к минимуму, поскольку дерево — место скопления насекомых и микробов. Там, где его использование неизбежно, это твердые породы дерева или сосна, окрашенная и покрытая лаком, причем лак разрушает те качества краски, которые вредны для здоровья. Водопровод должен быть открытым, без темных углов, в которых может прятаться пыль. Запахи от готовки удаляются через вентиляционную решетку в дымоходе, а проветривание обеспечивается фрамугой и окном. Поистине благословенна кухня с окнами на противоположных стенах, которые обеспечивают идеальную циркуляцию воздуха. Вот и все об общем плане работы.

РАСПОЛОЖЕНИЕ И ОТДЕЛКА

По какой-то причине, известной только им самим, архитекторы почти неизменно отводят кухне место с наименее приятным видом, как будто солнце и пейзаж предназначены исключительно для гостиных и столовых; тогда как хозяйка осознает огромную ценность солнца как помощника в санитарии и как средства укрепления духа, и желает, чтобы его благотворное влияние проливалось на кухню, повара и приготовление пищи. Но частая невозможность этого лишь усиливает необходимость имитации солнечного света внутри, поэтому мы выбираем кремово-белый, теплые светлые оттенки серого или коричневого, индийский красный или бронзово-зеленый — который особенно хорош с дубовой отделкой — для стен и потолков. Можно использовать водостойкие обои, но они не особенно долговечны. Гораздо лучше эмалевая краска, требующая трех слоев, или окрашенная мешковина. Или наши мысли могут с тоской обратиться к кухне, выложенной белой плиткой, с ее атмосферой безупречной чистоты, но, слишком часто, «недоступной для вас и меня». Почему бы не заменить ее белой мраморной клеенкой, которая создает почти такой же эффект и может быть гладко наклеена, если добавить немного клея в пасту, на которую она крепится? Сочетание белой отделки с синими стенами и потолком очаровательно, особенно если используются кухонные принадлежности с синей эмалью и фарфоровым покрытием, и ту же идею можно реализовать в напольном покрытии. Белый с желтым также выглядит изящно. Известковая побелка нежелательна на кухне, так как ее невозможно очистить, и поэтому она негигиенична. Две столовые ложки керосина, добавленные в воду для уборки, помогут сохранить отделку, стены и потолки свежими и блестящими. Швабра с длинной ручкой, оснащенная крупной губкой, облегчит чистку последних.

[Иллюстрация: Кухня.]

ПОЛ

Несмотря на то, что нам велено «смотреть вверх, а не вниз», пол кажется фокусной точкой для любого, кто входит на кухню, и он становится предметом гордости или унижения для хозяйки в зависимости от своего состояния. Красивый, белоснежный деревянный пол, «настолько чистый, что с него можно есть», — это восторг, но он обладает таким ненасытным аппетитом к пятнам после того, как проходит новизна, что требует частого мытья — по крайней мере дважды в неделю — и, по возможности, в сухой день, с открытыми дверями и окнами во время процесса, что означает нерационально потраченную энергию. Конечно, новые хлопчатобумажные коврики в «колониальном» стиле, сотканные в гармонии с общей цветовой гаммой, защищают пол и помогают облегчить нагрузку от долгого стояния, их можно стирать и сушить так же успешно, как и любой кусок хлопчатобумажной ткани; а сырое масло, наносимое мягкой тканью или горстью ветоши каждые два месяца, будет поддерживать пол в хорошем состоянии. Но хозяйка, которая выбирает лучший вариант, покрывает пол линолеумом за сравнительно небольшую цену, причем кусок хорошего качества и дизайна продается по 60 центов за квадратный ярд. В этом тоже можно реализовать цветовую идею, причем предпочтительны мелкие узоры. Нейтральные оттенки повторяют дизайн деревянного паркета, они аккуратны и менее склонны к загрязнению, чем светлые рисунки. При покупке мудро будет предусмотреть достаточно линолеума для трех небольших кусков, которые можно положить перед плитой, столом и раковиной, тем самым сберегая большой кусок от износа. Покрытый таким образом пол легко чистится влажной тряпкой. Его нужно тщательно подметать раз в день, после чего проводить общую уборку пыли в комнате, с подметанием в промежутках.

ОКНА

Кухонные окна нужно мыть раз в неделю — чаще в сезон мух. Изящный ламбрекен или занавески из муслина, димити или других летних тканей, пригодных для стирки, придают комнате привлекательный и уютный вид. Каждое окно должно иметь штору с двойным креплением, закрепленную посередине оконной рамы и регулируемую вверх и вниз от этой точки.

РАКОВИНА

Раковину, если она не с фарфоровым покрытием, следует содержать хорошо окрашенной и эмалированной, причем белый цвет предпочтительнее любого другого. Краны можно поддерживать в блестящем состоянии, протирая их мелом со спиртом, а затем энергично полируя кусочком фланели. Наверное, нет необходимости напоминать об опасностях, возникающих из-за неопрятной раковины, в которой скапливаются отходы различного рода — чайные листья, кофейная гуща, овощные очистки и тому подобное. Антисанитарные условия вокруг раковины не только неприглядны, но и привлекают тараканов и размножают микробов, которые угрожают жизни и здоровью. Воду после ополаскивания кофейников, чайников и кухонной утвари следует выливать в сетку раковины, которая задерживает остатки отходов и не дает им засорить сливную трубу. Жир никогда нельзя выливать в раковину, а посудные или чистящие тряпки нельзя использовать после того, как они износились настолько, что начинают оставлять ворс. Кипяток с аммиаком следует выливать в сливную трубу раз в день, а раз в неделю эту процедуру необходимо дополнять дозой дезинфицирующего средства — хлорной известью, купоросом или поташем в кипятке. Периодическая проверка сантехником дает двойную уверенность в том, что состояние сливной трубы соответствует норме. Все отходы следует немедленно сжигать или помещать в закрытое мусорное ведро и утилизировать как можно скорее. Само ведро нужно ежедневно ошпаривать водой с кальцинированной содой, тщательно высушивать и выстилать толстой чистой бумагой.

КЛАДОВАЯ

Такое же отношение, как к кухне в плане декора и ухода, должно быть проявлено и к кладовой, которая должна быть сухой и хорошо проветриваемой. После тщательной очистки с мылом и водой, с помощью щетки для посуды ополосните полки кипятком, тщательно высушите и покройте простой белой бумагой, используя декоративную бумагу для краев полок. Белая клеенка для стола — хорошее покрытие, она выпускается специально подготовленной с красивой каймой для этой цели. Удобная кладовая оснащена как полками, так и выдвижными ящиками, последние предназначены для аккуратно сложенных стопок полотенец для посуды, стекла и рук, марлевых тряпок для пыли, прихваток и чистящих салфеток. Обычно в кладовой четыре полки, верхняя из которых отведена для предметов редкого использования. На остальных расставлены кухонная посуда, кастрюли и вся утварь, которую нельзя подвесить, а также банки и контейнеры с продуктами. Не оставляйте ничего в бумажных пакетах или коробках, чтобы не привлекать насекомых, не пачкать полки и не создавать беспорядочный вид в остальном опрятной кладовой. Стеклянные банки для фруктов — желательные емкости для мелких сухих продуктов — чая, кофе, риса, тапиоки, изюма, смородины и тому подобного, хотя для этой цели специально изготавливаются очень изящные и практичные фарфоровые банки с крышками в сине-белых тонах; банки среднего размера стоят 25 центов каждая, меньшие — дешевле, большие — дороже. Банки или контейнеры из лакированной жести, предназначенные для аналогичного использования, менее дороги, но и менее привлекательны, и со временем могут заржаветь, особенно летом или в условиях влажного климата. Полки следует протирать и приводить в порядок раз в неделю, а посуду и утварь содержать в таком блестящем состоянии, какое может обеспечить обилие мыла и горячей воды. Кладовая требует особого ухода летом, когда пыль и мухи склонны портить ее безупречность. Настенный карман, повешенный на дверь, окажется удобным местом для хранения шпагата, ножниц и бумаги.

НАСЕКОМЫЕ И ИХ УНИЧТОЖЕНИЕ

Не очень приятно ассоциировать тараканов и муравьев с нашими кухнями и кладовыми, но там, где есть тепло, влага и пища, там будут и насекомые, ибо они, кажется, любят вкус «высокой жизни» и процветают на ней. Содержите дом в чистоте, сухости и хорошо проветриваемым, а все посудные и чистящие тряпки — свежими, стирая и высушивая их сразу после использования, с еженедельным кипячением в воде с бурой; тщательно утилизируйте все пищевые отходы, а затем ведите войну на истребление. Это все, что поможет в доме, зараженном насекомыми. По возможности найдите гнезда или места размножения муравьев и залейте их кипятком или керосином. Промойте все деревянные поверхности, полки и ящики водой с карболовой кислотой и впрысните ее в любую щель или отверстие, где появляются вредители. Было предложено, что муравьев можно не пускать в ящики и шкафы с помощью «мертвой линии», проведенной кистью, смоченной в растворе: одна унция сулемы, две унции хлорида аммония и одна пинта воды, в то время как порошок рвотного камня, растворенный в блюдце с водой, по-видимому, эффективен для их отпугивания. Губки, смоченные в подслащенной воде, привлекают их в больших количествах, и, когда они наполнятся, их следует погрузить в кипяток. Еще одна успешная «ловушка» — тарелка, тонко смазанная салом, которую также нужно бросить в кипяток, когда она наполнится. Чтобы защитить стол от нашествия, поставьте ножки в блюдца с дегтярной водой глубиной четыре дюйма. Муравьи питают явное отвращение к запахам болотной мяты и кедрового масла, нескольких капель любого из них на кусочках ваты часто достаточно, чтобы прогнать их полностью. Что касается тараканов, то кажется, что «истребителей» почти столько же, сколько хозяек; но то, что является ядом в одном доме, в другом, кажется, заставляет их процветать и расти. Бура с сахарной пудрой, густо рассыпанная по полкам и вокруг плинтусов и раковины, — любимое средство многих, но это неприглядная грязь, особенно летом, когда сахар тает и становится липким. В конце концов, опыт показал, что единственный действительно эффективный метод истребления — это осада тараканов в их собственном логове — трубах и деревянных конструкциях вокруг раковины — с помощью большого мехов, наполненных хорошим, надежным порошком от насекомых. Тараканы, вон!

ХОЛОДИЛЬНИК И УХОД ЗА НИМ

Холодильник может стоять в кладовой или нет, в зависимости от удобства или наличия подключения к канализации. Некоторые авторитеты утверждают, что существует серьезная опасность от канализационных газов, если холодильник подключен непосредственно к канализации, и что поэтому единственный безопасный способ утилизации сточной воды — собирать ее в поддон, помещенный под холодильник, если только дом не построен так, что сливную трубу можно провести вниз в подвал и там сливать ее содержимое в раковину. Хороший холодильник с цинковой облицовкой, прослойкой из древесного угля, емкостью сто фунтов, съемным поддоном для льда, который облегчает чистку, и тремя полками можно приобрести за 16.50 долларов. При выборе холодильника хорошо выбрать модель среднего размера, так как большая влечет за собой перерасход льда, а маленькая требует размещения рядом продуктов, которые должны храниться отдельно, например, масла и молока с рыбой, фруктами и т. д. Если есть желание вложиться в более дорогие холодильники, то, конечно, модели с облицовкой из плитки, фарфора или эмали очень желательны, так как их легко содержать в чистоте, и они не впитывают запахи. Но для среднего дохода и использования первоклассный холодильник с цинковой облицовкой отвечает всем целям. Его следует тщательно очищать по утрам, когда лед подлежит обновлению, горячей водой с кальцинированной содой, после чего следует холодное ополаскивание и тщательная сушка. Нельзя упускать из виду сливную трубу, ее нужно подвергать той же обработке содой, иначе она покроется налетом и станет плодотворным источником микробов. Если после этого в холодильнике все еще сохраняется затхлый запах, выньте полки и прокипятите их в баке для белья в течение двадцати минут. Кусочки древесного угля, помещенные в углы холодильника и часто обновляемые, впитают большую часть запаха. Никогда не ставьте теплую пищу в холодильник, а также продукты любого рода на полки, если они предварительно не помещены на тарелку или блюдо. Экономно держать ледяную камеру хорошо заполненной, и весь лед следует хорошо промыть перед помещением в нее. Некоторые хозяйки накрывают лед газетами или ковром. Это, несомненно, помогает его сохранить, но также удерживает холод от продуктовых камер. Никакие продукты и ничего, содержащее их, никогда не должно помещаться непосредственно на лед.

ОБСТАНОВКА КУХНИ

А теперь, очистив и украсив нашу кухню и кладовую, и обеспечив охлаждение и частичную утилизацию наших продуктов, давайте обратим внимание на увлекательную задачу выбора различных частей механизма, который создает этот законченный шедевр — идеальную трапезу, помня при этом, что поговорка «Искусство — это выражение радости в своей работе» ни к чему не относится более верно, чем к искусству кулинарии, и что никакие инструменты, необходимые для ее идеального успеха, а также для комфорта и удобства, не должны быть отказаны этому мастеру-художнику, повару, будь то хозяйка или служанка.

ПЛИТА

Первостепенное значение, конечно, имеет плита, и то, какой она будет — газовой, угольной или масляной. Те из нас, кто привык к свободе от неизбежных спутников угольной плиты — золы, сажи, пыли и жара, — которую дает газовая плита с легко регулируемым грилем и духовкой, вряд ли могли бы быть убеждены вернуться к «первобытным принципам», так сказать, к угольной плите. Но когда это необходимо, либо для тепла, либо из-за отсутствия газового подключения в доме, у вас есть широкий выбор первоклассных плит, и вы вряд ли ошибетесь, выбрав одну из них. Двадцать один доллар позволит купить хорошую, долговечную плиту со всеми современными усовершенствованиями и большой духовкой. Плита с такой же вместимостью, но произведенная под всемирно известным брендом, продается за 32 доллара, а между ними по цене находится модель за 28 долларов. Две фирмы производят, в дополнение к своей обычной линейке плит, трехконфорочную газовую плитку, которую можно подключить непосредственно к плите, и она продается за 6 долларов. Переносная стальная духовка, закрывающая две конфорки, для использования как на газовых, так и на масляных плитах, добавляет удобства газовой плитке и продается за 2 доллара. Если нужна газовая плита, отличную модель с большой духовкой, грилем и всеми удобствами можно приобрести за 18 долларов, с духовкой поменьше — за 15 долларов. Возможно, стоит заметить мимоходом, что маленькая духовка — плохая экономия. Водяные рубашки как для газовых, так и для угольных плит стоят по 3.50 доллара каждая. Там, где газ недоступен, трехконфорочная безфитильная масляная плитка окажется вполне удовлетворительной, и ее можно поставить на угольную плиту или на стол или коробку. Плита той же мощности стоит на 1 доллар дороже, с увеличением цены в соответствии с количеством конфорок, пока мы не дойдем до пятиконфорочной плиты за 11 долларов. Чтобы избавиться от запаха, который может возникнуть при использовании масла в качестве топлива, снимите конфорки, прокипятите их в воде с кальцинированной содой, тщательно высушите и верните на плиту. При установке плиты внимательно следите за тем, чтобы высота была правильной, иначе спина повара обязательно пострадает. Если она слишком низкая, под ножки можно подложить блоки, чтобы поднять ее на удобную высоту. Щетка-сметка, повешенная рядом с плитой, полезна для удаления крошек, пыли и т. д. и поддержания ее в чистоте. Стойка за плитой, на которую можно вешать ложки и вилки, используемые при готовке, — большое удобство и экономия для поверхности стола.

СТОЛ И УХОД ЗА НИМ

Стол должен стоять на колесиках и быть расположен в хорошо освещенном месте, как можно дальше от плиты. Последнее творение гения производителя в этой области содержит два выдвижных ящика — один разделен на отделения для различных ножей, вилок и ложек для кухонного использования, — доску для раскатки теста и три ящика с цинковой облицовкой: один большой для пшеничной муки и два поменьше для муки грубого помола, кукурузной муки и т. д. Если учесть экономию шагов между кухней и кладовой, которую он делает возможной, его цена в 6.75 доллара невелика, в то же время он избавляет от необходимости покупать отдельные ящики и доску для раскатки. Наш друг, белая клеенка для стола, гладко прибитая на место, дает изящную поверхность, которую легко содержать в чистоте влажной тряпкой — еще одно трудосберегающее устройство, которое стоит между поваром и щеткой для мытья. Некоторые хозяйки предпочитают столешницу, покрытую цинком, так как она не впитывает жир и легко очищается чистящим мылом и горячей водой. Отдельные столешницы, покрытые цинком, можно приобрести за 1.50 доллара. Стол с мраморной столешницей нежелателен, так как, хотя он, несомненно, является подспорьем в приготовлении хорошего теста, он легко пачкается, растворяется в некоторых кислотах и забивается маслами. Самый простой способ содержать стол в чистоте и порядке — просто содержать его в таковом. Когда идет процесс замешивания теста для торта, пудинга и т. д., большая миска должна быть под рукой, и в нее следует класть венчик для яиц, ложки и вилки, когда повар закончит их использовать, после чего их, вместе со всей другой грязной утварью, следует отнести к раковине, вымыть, высушить и убрать. Никогда не кладите яичную скорлупу на стол и не позволяйте ничему засыхать на утвари. Если, как иногда случается даже на самых благоустроенных кухнях, вы печете в слишком большой спешке, чтобы соблюсти все эти меры предосторожности, плотная бумага, расстеленная на столе, соберет все капли, и ее можно будет свернуть и сжечь. Банки с сахаром, специями и т. д., которые были в использовании, следует протереть влажной тряпкой перед возвращением в кладовую.

СТУЛЬЯ

Первым подспорьем для повара должен быть по крайней мере один удобный стул, не кресло-качалка и не мягкий стул, оба из которых неуместны на кухне; но стул, достаточно низкий, чтобы в нем можно было легко отдохнуть во время чистки гороха или выполнения некоторых из многочисленных задач, не требующих использования стола. Стул такого типа имеет сиденье из тростника и высокую спинку, его можно приобрести за 1.25 доллара, другой стул должен быть обычного кухонного стиля за 55 центов. Второе подспорье — 24-дюймовый офисный табурет за 85 центов для использования во время мытья посуды, подготовки овощей и т. д. Этот вид табурета легкий, легко перемещается и означает большую экономию сил. Хотя его иногда называют «обузой» непосвященные, женщина, которая узнала его ценность, находит его очень полезным помощником и удивляется, как она раньше обходилась без него.

КУХОННЫЙ ШКАФ

Иногда случается, что дом построен с таким пренебрежением к кладовой, что мы вынуждены задаться вопросом, не была ли кладовая в последнюю минуту втиснута в маленькое пространство, для которого абсолютно не было другого применения, и оставлена там, чтобы стать средством благодати для экономной хозяйки, чья гордость — видеть свои кастрюли и сковородки в аккуратном порядке и с достаточным местом, чтобы сиять. В этот момент ей на помощь приходит кухонный шкаф, который не только снимает перегруженность в кладовой, но и в немалой степени добавляет привлекательности кухне. Эти шкафы выпускаются из натурального дерева и должны, насколько это возможно, соответствовать отделке кухни. Многие имеют атласную отделку, которая делает их невосприимчивыми к жиру, и все они оснащены досками для раскатки теста, полками, шкафчиками и выдвижными ящиками различных размеров. Настолько удобен шкаф такого типа и настолько экономит шаги, что его вполне можно было бы назвать «полной хозяйкой». Прежде всего, он вмещает кухонную посуду, тарелки, блюда и блюдца, стоящие, конечно, на ребре, с чашками, висящими на маленьких крючках, и кувшинами, мисками и т. д., расставленными по-разному. Затем идут банки со специями, сахаром, солью, чаем и кофе — все продукты, по сути, которые используются чаще всего. Там, где декоративный дизайн как банок, так и посуды выполнен в сине-белых тонах, с утварью или двумя того же цвета, эффект поистине очарователен, хотя это, конечно, дело индивидуального вкуса. Шкафчики — удобные места для хранения менее декоративных бутылок, щеток и т. д., в то время как основание, которое на самом деле является не чем иным, как очень полным кухонным столом, обычно имеет полку для чайников, каменных банок и т. д. Хороший шкаф можно приобрести за 10 долларов, более вместительный — за 16 долларов и так далее. Шкафы без оснований варьируются от крошечного, как раз достаточного, чтобы вместить шесть банок со специями, за 1 доллар, до модели с пятью ящиками, полками и шкафчиками со стеклянными дверцами за 6 долларов. Любая цена сверх этого означает просто усложнение дизайна без дополнительного увеличения вместимости или удобства.

КУХОННАЯ УТВАРЬ

При выборе посуды и кухонной утвари полезно помнить, что дешевизна не всегда означает экономию, и что вы покупаете не только для настоящего, но и для будущего. Утварь, требующая чистки абразивами, также неэкономична, ибо чистка — это трение, а «трение означает потерю энергии». Чистка ушла в прошлое вместе с тяжелой железной посудой, которая ее требовала, на смену которой пришла красивая посуда с фарфоровой эмалью и менее дорогая агатовая посуда, обе из которых требуют лишь тщательного мытья в горячей мыльной воде, ополаскивания в кипятке и тщательной сушки. Посуда такого типа помогает сделать кухню спокойной, а значит, косвенно, и повара отдохнувшим. Ухоженная кухня всегда более или менее привлекательна, но почему бы не сделать ее скорее более, чем менее? Вкус и гармония не добавляют ничего к стоимости обстановки, и есть определенное достоинство и вдохновение, а также удовлетворение в том, чтобы иметь возможность «подать масло в величественном блюде». Кухонная керамика быстро вытесняется посудой с фарфоровой эмалью, которая, хотя и несколько дороже в начале, небьющаяся, а значит, дешевле в долгосрочной перспективе. Она даже вторгается в область верной желтой миски для смешивания и становится там решительно популярной, будучи легкой по весу и более удобной в обращении. Полное оснащение кухни — более дорогостоящая операция, чем можно себе представить, отдельные предметы стоят сравнительно так мало. Но общая сумма обычно является довольно удивительной цифрой. И поэтому, помня, что Рим не за один день строился, тщательно выбирайте те вещи, которые действительно являются предметами первой необходимости на каждый день, добавляя полезные не-необходимости понемногу. Размер и количество утвари должны определяться размером семьи, в которой она будет использоваться. Никогда не покупайте ничего медного для кухонного использования, так как ржавчина, которой она подвержена, является опасным ядом. Есть только одна утварь, которая лучше, если она железная — суповая кастрюля, — так как она делает возможным медленное кипение, которое необходимо для хороших супов и рагу. Не стоит покупать ножи из чего-либо, кроме кованой стали, которые лучше всего чистить пемзой. Нельзя упускать из виду марлю для мешочков для рыбы и ситечек, а также прочный хлопок для мешочков для пудинга.

И поэтому, с кухней, полной, художественной и удовлетворительной во всех деталях, остается лишь подчеркнуть два факта — что идеальная чистота абсолютно необходима для здоровья, и что та, кто хорошо следит за путями своей кухни, не ест хлеб праздности.

Следующий список может быть слишком обширным для одних целей, не подходящим для других, но из него новая хозяйка может выбрать то, что, по ее мнению, понадобится ее хозяйству, и оценить цену оснащения своей кухни теми предметами первой необходимости, которые способствуют хорошему ведению домашнего хозяйства:

1 дюжина индивидуальных форм для желе........................ 0.60 доллара 1 сковорода для блинов............................................. 0.35 доллара 1 маленькая воронка........................................ 0.03 доллара 1 большая воронка........................................ 0.06 доллара 1 газовая тостерница......................................... 0.55 доллара 1 угольная тостерница......................................... 0.08 доллара 1 газовая жаровня......................................... 0.65 доллара 1 угольная жаровня........................................ 0.32 доллара 1 шестиквартовая железная суповая кастрюля.......................... 1.50 доллара 1 шумовка............................................. 0.14 доллара 1 маленький половник......................................... 0.09 доллара 1 ковш с фарфоровой эмалью............................. 0.40 доллара 1 сетка для раковины с фарфоровой эмалью...................... 0.40 доллара 1 полотенцедержатель.......................................... 0.10 доллара 1 часы............................................... 1.00 доллар 1 сито для пюре с пестиком............................ 0.18 доллара 2 оцинкованных железных поддона для холодильника................... 0.50 доллара 1 дюжина полотенец для посуды................................... 1.20 доллара 6 тряпок для посуды.......................................... 0.30 доллара 1 набор весов....................................... 0.95 доллара 1 овощерезка.................................... 0.25 доллара 2 лопатки для масла...................................... 0.12 доллара 1 консервный нож.......................................... 0.08 доллара 1 пресс для картофеля........................................ 0.25 доллара 1 нож для удаления сердцевины яблок......................................... 0.05 доллара 1 миска для рубки....................................... 0.15 доллара 1 чайник.......................................... 1.05 доллара 1 ледоруб............................................ 0.12 доллара 1 пара ножниц....................................... 0.23 доллара 1 щетка для чистки......................................... 0.20 доллара 1 щетка для раковины.......................................... 0.08 доллара 1 ручка для швабры.......................................... 0.38 доллара 1 масленка............................................. 0.35 доллара 1 щетка-сметка......................................... 0.15 доллара 1 маленький кувшин с фарфоровой эмалью...................... 0.26 доллара 1 двухквартовый кувшин с фарфоровой эмалью.................. 0.55 доллара 1 лопатка для торта......................................... 0.08 доллара 1 умывальная чаша с фарфоровой эмалью......................... 0.28 доллара 1 ложка для картофеля........................................ 0.18 доллара 1 ролик для полотенец........................................ 0.10 доллара 1 скалка......................................... 0.15 доллара 1 четырехквартовая кастрюля с фарфоровой эмалью, с крышкой.... 0.57 доллара 1 восьмиквартовая миска для хлеба с фарфоровой эмалью............. 0.72 доллара 1 ситечко для подливки...................................... 0.18 доллара 1 терка для мускатного ореха....................................... 0.09 доллара 1 лопатка............................................. 0.25 доллара 1 венчик для яиц.......................................... 0.10 доллара 1 щетка для посуды............................................ 0.05 доллара 2 железных противня для выпечки.................................... 0.20 доллара 1 дуршлаг........................................... 0.35 доллара 1 десятидюймовая миска с фарфоровой эмалью...................... 0.35 доллара 2 восьмидюймовые миски с фарфоровой эмалью................... 0.48 доллара 3 пятидюймовые миски с фарфоровой эмалью.................... 0.33 доллара 1 фритюрница с корзиной.................................... 1.50 доллара 4 формы для хлеба.......................................... 0.60 доллара 1 двухквартовая пароварка............................. 0.95 доллара 2 таза для посуды (агатовые)................................... 1.10 доллара 1 сковорода для омлета.......................................... 0.10 доллара 1 чайник с фарфоровой эмалью............................. 0.65 доллара 1 кофейник с фарфоровой эмалью.......................... 0.85 доллара 6 тарелок с фарфоровой эмалью............................. 0.78 доллара 1 блюдо с фарфоровой эмалью............................ 0.40 доллара 1 блюдо с фарфоровой эмалью (маленькое).................... 0.35 доллара 6 чашек и блюдец с фарфоровой эмалью................... 1.14 доллара Баночки для соли, перца и муки............ 0.35 доллара 3 формы для пирогов.......................................... 0.12 доллара 1 оцинкованное железное мусорное ведро с крышкой............. 0.50 доллара 1 большой противень.................................. 0.17 доллара 1 маленький противень.................................. 0.15 доллара 1 соковыжималка для лимона...................................... 0.05 доллара 1 доска для раскатки теста....................................... 0.40 доллара 4 формы для слоеного торта..................................... 0.16 доллара 2 фарфоровые банки для сахара................................ 0.50 доллара 6 фарфоровых банок для специй................................ 0.60 доллара 1 полупинтовая жестяная кружка................................... 0.05 доллара 1 шестиквартовая кастрюля для молока.................................. 0.23 доллара 1 четырехквартовая кастрюля для молока................................. 0.17 доллара 3 ножа из кованой стали................................ 0.48 доллара 3 вилки из кованой стали................................. 0.48 доллара 1 ложка для яиц........................................... 0.08 доллара 1 дюжина колец для кексов.................................. 0.46 доллара 1 противень для печенья......................................... 0.25 доллара 1 круглая рифленая форма для торта............................... 0.12 доллара 2 ложки для поливания...................................... 0.24 доллара 6 кухонных ножей...................................... 0.50 доллара 6 кухонных вилок....................................... 0.50 доллара 6 кухонных чайных ложек................................... 0.48 доллара 3 кухонные столовые ложки................................. 0.15 доллара 3 асбестовых коврика....................................... 0.15 доллара 1 нож для рубки...................................... 0.20 доллара 1 проволочная тряпка для посуды...................................... 0.12 доллара 1 совок для муки......................................... 0.19 доллара 1 совок для сахара......................................... 0.10 доллара 1 мясорубка........................................ 1.50 доллара 1 шейкер для мыла......................................... 0.10 доллара 1 сито для муки........................................ 0.25 доллара 1 кофемолка......................................... 0.50 доллара 2 мерные чашки...................................... 0.15 доллара 1 вилка для мяса........................................... 0.09 доллара 1 игла для шпигования...................................... 0.10 доллара 2 метлы.............................................. 0.60 доллара 1 волосяная метла с длинной ручкой............................. 1.45 доллара 1 совок для пыли............................................. 0.12 доллара 1 коробка для чистящих средств........................................ 0.50 доллара 1 сушилка для посуды....................................... 0.10 доллара 1 нож для хлеба......................................... 0.25 доллара 1 нож для торта.......................................... 0.20 доллара 1 нож для мяса......................................... 0.55 доллара 1 нож для чистки овощей....................................... 0.10 доллара 1 хлебница........................................... 0.70 доллара 1 коробка для торта............................................ 0.70 доллара 1 трехквартовая кастрюля с фарфоровой эмалью............... 0.36 доллара 1 продолговатая форма для кекса................................ 0.15 доллара 1 форма для желе.......................................... 0.30 доллара 1 деревянная ложка........................................ 0.05 доллара 1 коробка для соли............................................ 0.25 доллара 1 коробка для перца.......................................... 0.10 доллара 1 градуированная кварта............................. 0.16 доллара 3 маленькие щетки для овощей............................. 0.15 доллара 1 дюжина стеклянных банок для фруктов.............................. 0.60 доллара 2 двухквартовые кастрюли с фарфоровой эмалью................ 1.00 доллар 1 терка.............................................. 0.18 доллара 1 бумажное ведро для уборки.................................... 0.25 доллара 2 двухквартовые агатовые кастрюли................................ 0.36 доллара