Подготовлено Стивом Шульцем, Джульет Сазерленд, Чарльзом Фрэнксом

и командой Online Distributed Proofreading.

АМЕРИКАНСКИЙ ДОМ ЖЕНЩИНЫ, ИЛИ ПРИНЦИПЫ ДОМОВОДСТВА;

ЯВЛЯЮЩИЙСЯ РУКОВОДСТВОМ ПО СОЗДАНИЮ И ПОДДЕРЖАНИЮ ЭКОНОМИЧНЫХ, ЗДОРОВЫХ, ПРЕКРАСНЫХ И ХРИСТИАНСКИХ ДОМОВ.

КЭТРИН Э. БИЧЕР И ГАРРИЕТ БИЧЕР-СТОУ

ЖЕНЩИНАМ АМЕРИКИ, В ЧЬИХ РУКАХ ПОКОЯТСЯ ИСТИННЫЕ СУДЬБЫ РЕСПУБЛИКИ, ФОРМИРУЕМЫЕ РАННИМ ВОСПИТАНИЕМ И СОХРАНЯЕМЫЕ СРЕДИ ЗРЕЛЫХ ВЛИЯНИЙ ДОМА, ПОСВЯЩАЕТСЯ ЭТОТ ТОМ С ЛЮБОВЬЮ.

ОГЛАВЛЕНИЕ.

ВВЕДЕНИЕ.

Главная причина немощности и страданий женщины заключается в том, что женщин не обучают, подобно мужчинам, их особым обязанностям. Цель этого тома — повысить почетность и оплату домашнего труда. Обязанности женщины и полное отсутствие подготовки к ним. Квалификация авторов этого тома для обучения предложенным вопросам. Опыт и изучение женского труда. Убежденность в его достоинстве и важности. Великая социальная и моральная сила, находящаяся в ее руках. Принципы и учения Иисуса Христа как истинная основа прав и обязанностей женщины.

I.

ХРИСТИАНСКАЯ СЕМЬЯ.

Цель семейного состояния — долг старших и более сильных поднять младших, более слабых и невежественных до равенства преимуществ. Дисциплина семьи. Пример Христа как старшего брата человечества, исполненный самопожертвования. Принятие Им низкого положения. Его физический труд. Его ремесло. Женщина — главный служитель семейного состояния. Мужчина — работник вне дома и кормилец. Труд и самоотречение во взаимных отношениях домашней жизни — почетны, полезны для здоровья, экономичны, приятны и христиански.

II.

ХРИСТИАНСКИЙ ДОМ.

Истинная мудрость в строительстве дома. Необходимость экономии времени, труда и расходов путем компактного размещения удобств. План образцового коттеджа. Пропорции. Веранды. Прихожая. Лестницы и площадки. Большая комната. Передвижная ширма. Удобные кровати. Хороший матрас. Дешевая и удобная оттоманка. Кухня и комната с печью. Комната с печью и ее обустройство. Второй или чердачный этаж. Стенные шкафы, угловые туалетные столики, окна, балконы, водопровод и земляные клозеты, мешки для обуви, мешки для лоскутов. Подвал, кладовые, холодильник, баки для стирки и т. д. Прачечная. Общие столярные работы. Оранжереи. Средняя смета расходов.

III.

ЗДОРОВЫЙ ДОМ.

Домашнее убийство. Отравление и истощение — неизбежный результат плохого воздуха в общественных залах и частных домах. Хороший воздух так же необходим, как и хорошая пища. Строение и работа легких, их капилляров и воздушных пузырьков. Как люди в замкнутом помещении лишают воздух кислорода и перегружают его отработанной углекислотой. Истощение живого организма, лишенного кислорода. Кожа и ее двадцать восемь миль потовых канальцев. Взаимное действие растений и животных. Исторические примеры отравления испорченным воздухом. Внешние последствия привычного вдыхания плохого воздуха. Цитаты из научных авторитетов.

IV.

НАУЧНАЯ ДОМАШНЯЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ.

Открытый камин обеспечивает надлежащую вентиляцию. Зло замены его герметичными печами и печным отоплением. Тенденция теплого воздуха подниматься, а холодного — опускаться. Вентиляция шахт. Невежество архитекторов. Плохая вентиляция в большинстве домов. Способ вентиляции лабораторий. Создание потока теплого воздуха в дымоходе, открытом сверху и снизу комнаты. Дымоход, встроенный в камин: метод его использования.

V. ПЕЧИ, ГОРНЫ И ДЫМОХОДЫ.

Общие свойства тепла: теплопроводность, конвекция, излучение, отражение. Приготовление пищи путем излучения — самый простой, но самый расточительный способ; путем конвекции (как в печах и горнах) — самый дешевый. Кухонная плита. Образцовая кухонная печь. Внутреннее устройство и принципы. Приспособления для экономии тепла, труда, времени, топлива, хлопот и расходов. Ее долговечность, простота и т. д. Дымоходы: почему они дымят и как это исправить. Горны: сухость их тепла. Необходимость влажности в теплом воздухе. Как ее получить и регулировать.

VI.

УКРАШЕНИЕ ДОМА.

Значение красоты в том, чтобы сделать дом привлекательным и полезным для воспитания. Пример экономичной и изящной мебели. Ковер, кушетка, ламбрекены, шторы, оттоманки, кресло, центральный стол. Деньги, оставленные на картины. Хромолитографии. Красивые рамы. Гравюры. Статуэтки. Воспитательное влияние произведений искусства. Природные украшения. Материалы из лесов и полей. Комнатные сады. Подвесные корзины. Щиты для папоротников. Плющ, его красота и податливость. Окно с цветами, лозами и красивыми растениями. Деревенская подставка для цветов. Ящик Уорда. Как сделать его экономично. Чаши и вазы в деревенском стиле для выращивания растений. Папоротники, как и когда их собирать. Общие замечания.

VII.

ЗАБОТА О ЗДОРОВЬЕ.

Важность некоторых знаний о теле и его потребностях. Страшная ответственность приступать к домашним обязанностям в невежестве. Фундаментальный жизненный принцип. Клеточная жизнь. Чудеса микроскопа. Деление клеток. Постоянное взаимодействие распада и роста, необходимое для жизни. Красные и белые клетки крови. Секреторная и преобразующая способность. Нервная система. Мозг и нервы. Структурное расположение и функции. Ганглиозная система. Нервная жидкость. Необходимость правильно распределенных упражнений для нервов чувствительности и движения. Зло чрезмерных или недостаточных упражнений. Равномерное развитие всего организма.

VIII.

ДОМАШНИЕ УПРАЖНЕНИЯ.

Связь мышц и нервов. Микроскопическое клеточное мышечное волокно. Его способ действия. Зависимость от нервов произвольного и непроизвольного движения. Как упражнение мышц ускоряет кровообращение, которое поддерживает все процессы жизни. Зависимость равновесия от правильной мышечной активности. Важность обеспечения упражнений, которые будут интересовать ум.

IX.

ЗДОРОВАЯ ПИЩА.

Распределение элементов в пище: углерод, азот, фосфор, кальций, железо, кремний и т. д. Большая доля воды в человеческом теле. Доктор Холмс о взаимообмене смерти и жизни. Составные части зерна пшеницы. Сравнение различных видов пищи. Общие указания по диете. Голод как правильный проводник и страж аппетита. Зло переедания. Строение и работа желудка. Время и количество для еды. Стимулирующая и питательная пища. Американцы едят слишком много мяса. Полезные эффекты Великого поста. Материя и манера еды. Причины ослабления организма от неправильного использования пищи.

X.

ЗДОРОВЫЕ НАПИТКИ.

Стимулирующие напитки не являются необходимыми. Их непосредственное вредное воздействие на человеческое тело и склонность перерастать в привычные желания. Аргументы за и против стимулов. Микроскопические откровения о воздействии алкоголя на клеточную ткань мозга. Мнения высоких научных авторитетов против его использования. Нет необходимости прибегать к стимуляторам ни для освежения, ни для питания, ни для удовольствия. Чай и кофе — обширная причина многих нервных слабостей и страданий. Склонны к расточительному использованию на кухне. Редко приятны детям вначале. Опасны для чувствительных, нервных организаций и должны быть, по крайней мере, ограничены. Горячие напитки нездоровы, ослабляют и разрушают зубы, горло и желудок. Теплые напитки приятны и не вредны для здоровья. Холодные напитки не следует слишком свободно использовать во время еды. Питье во время еды всегда вредно для пищеварения.

XI.

ЧИСТОПЛОТНОСТЬ.

Здоровье и комфорт зависят от чистоплотности. Научное отношение к коже, самому сложному органу тела. Структура и расположение кожи, ее слои, клетки, нервы, капилляры, абсорбенты, сальные железы, потовые канальцы и т. д. Слизистая оболочка. Мокрота. Секреторные органы. Печень, почки, поджелудочная железа, слюнные и слезные железы. Симпатическая связь всех органов тела. Тесная связь кожи со всеми другими органами. Правильный способ ухода за кожей. Эксперимент, показывающий счастливые эффекты хорошего ухода.

XII.

ОДЕЖДА.

Мода атакует саму основу тела — кости. Кости состоят из животных и минеральных элементов. Общая конструкция и расположение. Здоровье костей зависит от питания и упражнений тела. Позвоночник. Искажения, вызванные тесной одеждой. Давление внутренних органов друг на друга и на кости. Смещение желудка, диафрагмы, сердца, кишечника и тазовых или нижних органов. Женщины подвержены особым страданиям. Хорошо подогнанная куртка, заменяющая жесткие корсеты, поддерживающая бюст сверху и нижние юбки снизу. Одежда маленьких детей. Безопасно для здорового ребенка носить как можно меньше одежды, чтобы ему было совершенно комфортно. Природа — проводник. Очень молодые и очень старые нуждаются в наибольшем количестве одежды.

XIII.

ХОРОШАЯ КУЛИНАРИЯ.

Плохая кулинария распространена в Америке. Изобилие отличного материала. Общее обращение с пищей здесь очень расточительно и экстравагантно. Пять великих отделов кулинарии: Хлеб — каким он должен быть, как его испортить и как приготовить. Различные способы аэрации. Выпечка. Зло горячего хлеба. Масло — контраст между маслом Америки и европейских стран. Как сделать хорошее масло. Мясо — обычно используется слишком свежеубитым. Отсутствие изящества в работе мясника. Экономия французской разделки, обрезки и зачистки. Способы приготовления мяса. Сковорода — истинный способ ее использования. Французское искусство приготовления вкусных супов и рагу. Овощи — их количество и разнообразие в Америке. Картофель — как его готовить, простая, но трудная операция. Жареный, вареный, печеный. Чай — теплые столовые напитки вообще. Кофе. Чай. Шоколад. Кондитерские изделия — декоративная кулинария. Выпечка, мороженое, желе.

XIV.

РАННИЙ ПОДЪЕМ. Добродетель, особенно американская и демократическая. В аристократических странах труд считается унизительным. Часы солнечного света обычно посвящаются труду рабочими классами и сну — праздными и богатыми. Солнечный свет необходим для здоровья и роста, будь то овощи или животные. Особенно необходим для больных. Замена искусственного света и тепла ночью — большая трата денег. Восемь часов сна достаточно. Чрезмерный сон ослабляет. Ранний подъем необходим для хорошо организованной семьи, для объема выполняемой работы, для общества, для школ и для всех классов американского общества.

XV.

ДОМАШНИЕ МАНЕРЫ.

Хорошие манеры — это выражение доброжелательности в личном общении. Серьезные недостатки в манерах американцев. Причины резких манер следует искать в американской жизни. Отсутствие четкого различия между людьми. Необходимость различий в превосходстве и подчинении. Важность того, чтобы молодые матери серьезно старались исправить этот недостаток, воспитывая своих детей. Демократический принцип равных прав должен применяться не к нашим собственным интересам, а к интересам других. Та же вежливость должна распространяться на все классы. Необходимо соблюдать различия, возникающие из взаимных отношений. Сильные должны уступать слабым. Приоритет, уступаемый мужчинами женщинам в Америке. Хорошие манеры должны культивироваться в раннем возрасте. Взаимные отношения мужа и жены. Родители и дети. Воспитание детей в вежливости. Де Токвиль об американских манерах.

XVI.

ХОРОШИЙ ХАРАКТЕР ХОЗЯЙКИ.

Легче для домашнего хозяйства под руководством уравновешенного характера хозяйки. Недовольные взгляды и резкие тона разрушают комфорт системы, опрятности и экономии. Соображения в помощь хозяйке. Важность и достоинство ее обязанностей. Трудности, которые необходимо преодолеть. Хорошая политика — заранее рассчитывать на нарушение хорошо продуманных планов. Цель ведения домашнего хозяйства — комфорт и благополучие семьи. Цель не должна приноситься в жертву ради средств. Возможно воздерживаться от гневных тонов. Мягкая речь наиболее эффективна. Пример. Снисхождение к слугам и детям. Сила религии придавать достоинство и важность обычным и мелким деталям домашней жизни.

XVII.

ПРИВЫЧКИ СИСТЕМЫ И ПОРЯДКА.

Относительная важность и трудность обязанностей, которые женщина призвана выполнять. Ее обязанности не тривиальны. Необходима привычка системы и порядка. Правильное распределение времени. Общие принципы. Христианство как основа. Интеллектуальные и социальные интересы должны быть предпочтительнее удовлетворения вкуса или аппетита. Пренебрежение здоровьем — грех в глазах Бога. Регулярное время отдыха, назначенное Творцом. Деления времени. Систематическое расположение домашних вещей и других удобств. Регулярная занятость для каждого члена семьи. Дети. Семейная работа. Формирование привычек системы. Ранний подъем — очень большая помощь. Надлежащее распределение времени на различные обязанности.

XVIII.

БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТЬ.

Ни один пункт долга не труднее определить правилом, чем благотворительность. Первое соображение — цель, для которой мы помещены в этот мир. Самоотверженная благожелательность. Второе соображение — естественные принципы не должны быть истреблены, а регулироваться и контролироваться. Третье соображение — излишества иногда уместны, а иногда нет. Четвертое соображение — никакое правило долга не может быть правильным для одного и не для всех. Противоположность этого принципа проверена. Некоторое использование излишеств необходимо. План ведения учета необходимостей и излишеств. Неблагоприятные результаты наших действий не всегда доказывают, что мы заслуживаем вины. Общие принципы для руководства при принятии решений об объектах благотворительности. Кто наши ближние. Те, кто больше всего нуждается, должны быть первыми облегчены. В этой стране нет большой нужды в благотворительности для физических потребностей. Ассоциированная благотворительность. Неизбирательная благотворительность. Неуместность суждения о благотворительности других.

XIX.

ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ И РАСХОДОВ

Экономия, ценность и правильное распределение времени. Законы, назначенные Богом для евреев. Христианство снимает ограничения, наложенные на евреев, но требует, чтобы все наше время было посвящено нашим собственным лучшим интересам и благу наших ближних. Удовольствие связано с каждой обязанностью. Различные способы экономии времени. Система и порядок. Объединение нескольких объектов в одном занятии. Нечетные интервалы времени. Помощь другим в экономии времени. Экономия в расходах. Противоречивые понятия. Общие принципы, с которыми все согласны. Знание доходов и расходов. Зло отсутствия системы и предусмотрительности. Молодые леди должны рано учиться быть систематичными и экономными.

XX.

ЗДОРОВЬЕ УМА.

Тесная связь между телом и умом. Мозг возбуждается неправильными стимуляторами, принятыми в желудок. Умственные способности тогда затрагиваются. Причины психических заболеваний. Нехватка оксигенированной крови. Свежий воздух абсолютно необходим. Чрезмерное упражнение интеллекта или чувств. Такое внимание к религии, которое препятствует выполнению других обязанностей, неправильно. Необычная скороспелость у детей обычно является результатом больного мозга. Идиотия часто является результатом, или скороспелый ребенок опускается ниже среднего уровня человечества. Это зло все еще распространено в колледжах и других семинариях. Медицинский работник необходим в каждой семинарии. Некоторые ученики всегда нуждаются в ограничении в отношении учебы. Третья причина психического заболевания — отсутствие соответствующих упражнений различных способностей ума. Отрывок из доктора Комба. Благотворные результаты активных интеллектуальных занятий. Признаки больного ума.

XXI.

УХОД ЗА МЛАДЕНЦАМИ.

Герберт Спенсер об обращении с потомством. Абсурдность попытки растить детей без каких-либо знаний о том, как это делать. Глупое управление родителей обычно является причиной зол, приписываемых Провидению. Ошибки управления в течение первых двух лет. Пища ребенка и матери. Предупреждение об использовании слишком большого количества лекарств. Свежий воздух. Уход за кожей. Одежда. Сон. Купание. Смена воздуха. Привычки. Опасности периода прорезывания зубов. Запор. Диарея. Прорезывание зубов. Как облегчить его опасности. Лихорадочность. Использование воды.

XXII.

ВОСПИТАНИЕ МАЛЕНЬКИХ ДЕТЕЙ.

Физическое воспитание детей. Животная диета должна быть исключена для самых маленьких. Результат лечения в Олбанском приюте. Хорошая вентиляция детских садов и школ. Моральное воспитание должно состоять в формировании привычек подчинения, самоотречения и благожелательности. Общие предложения. Следует избегать крайностей строгости и мягкости. Оценка детских желаний и чувств. Сочувствие. Участие в играх и занятиях. Внушение принципов предпочтительнее умножения команд. Награды, а не наказания. Строгие тона голоса. Дети должны быть счастливы. Чувствительные дети. Самоотречение. Обман и честность. Нескромность и деликатность. Ужасные наказания, следующие за юношескими нечистотами. Религиозное воспитание.

XXIII.

ДОМАШНИЕ РАЗВЛЕЧЕНИЯ И СОЦИАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ.

Детям нужно больше развлечений, чем пожилым людям. Его цель — дать отдых и восстановление уму и телу. Пример Христа. Не вводить развлечения, которые будут искушать слабых или чрезмерно возбуждать молодых. Пуританские обычаи. Работа, за которой следует игра. Драматические упражнения, танцы и празднества, которыми можно наслаждаться здоровым образом. Девятичасовой колокол. Драма и танец. Карточные игры. Чтение романов. Вкус к серьезному чтению. Выращивание фруктов и цветов. Музыка. Коллекционирование ракушек, растений и минералов. Игры. Упражнение механических навыков для мальчиков. Шитье, кройка и подгонка. Общие предложения. Социальные и домашние обязанности. Семейные привязанности. Гостеприимство.

XXIV.

ЗАБОТА О ПОЖИЛЫХ.

Сохранение пожилых людей предназначено для того, чтобы дать возможность для самоотречения и заботливого ухода. Терпение, сочувствие и труд для них должны рассматриваться как привилегии в семье. Молодые должны уважать и служить пожилым. Относиться к ним как к ценным членам семьи. Вовлекать их в домашние игры и спорт. Чтение вслух. Вежливое внимание к их мнениям. Помощь в замедлении распада способностей, помогая им упражняться. Поддержание интереса немощных к домашним делам. Большая забота о сохранении животного тепла. Неблагодарность к пожилым, ее низость. Китайское уважение к старости.

XXV.

ЗАБОТА О СЛУГАХ.

Происхождение янки-термина «помощь». Дни хорошего здоровья и разумного ведения домашнего хозяйства. Рост богатства имеет тенденцию умножать наемный труд. Американские молодые женщины должны быть обучены ведению домашнего хозяйства для руководства невежественными и нерадивыми слугами. Трудность обучения слуг. Реакция общества в пользу интеллектуальности женщин, в опасности вызвать новую реакцию. Американские девушки должны делать больше работы. Социальная оценка домашней службы. Нехватка интеллектуальной домашней помощи. Правильный способ обращения со слугами. Общие правила и специальные предложения. Советы из опыта. Первое «право» женщины — свобода делать то, что она может. Домашние обязанности не должны быть заброшены ради операций в других сферах. Со слугами нужно обращаться с уважением. Ошибки бессердечных и слишком снисходительных работодателей. Хозяйки американских семей неизбежно являются миссионерами и инструкторами.

XXVI.

УХОД ЗА БОЛЬНЫМИ.

Важность, придаваемая уходу и лечению больных нашим Спасителем. Каждая женщина должна знать, что делать в случае болезни. Простые средства лучше. Пост и потоотделение. Зло запора. Способы его облегчения. Средства от простуды. Неразумно искушать аппетит больных. Предложение для комнаты больного. Вентиляция. Необходимые предметы. Комната, кровать и человек пациента должны содержаться в чистоте. Забота о сохранении животного тепла. Больные, деликатные, пожилые. Пища всегда должна быть тщательно приготовлена и аккуратно подана. Маленькие способы освежения. Беспрекословное подчинение врачу. Забота при покупке лекарств. Проявление жизнерадостности, мягкости и сочувствия. Знание и опыт ума. Нехватка компетентных медсестер. Недостатки медсестер. Чувствительность больных. «Сестры милосердия», причина, по которой они такие отличные медсестры. Болезнь в семье — провиденциальная возможность обучения детей любви и полезности.

XXVII.

НЕСЧАСТНЫЕ СЛУЧАИ И АНТИДОТЫ.

Способ лечения порезов, ран, перерезанных артерий. Сильные ушибы купать в горячей воде. Растяжения лечить горячим припарками и отдыхом. Ожоги лечить креозотом, древесной сажей или мукой. Утопление; наиболее одобренный способ лечения. Яды и их антидоты. Сода, поташ, серная или щавелевая кислота, известь или барит, йод или йодид калия, синильная кислота, сурьма, мышьяк, свинец, нитрат серебра, фосфор, алкоголь, табак, опиум, стрихнин. Кровотечение из легких, желудка, горла, носа. Несчастные случаи от молнии. Оцепенение от угольного газа или испорченного воздуха. Пожар. Обморок. Хладнокровие и присутствие духа.

XXVIII.

ШИТЬЕ, КРОЙКА И ПОЧИНКА.

Различные виды стежка. Оверлок. Подгибы. Складки. Швы. Клинья. Петли. Сборка. Сборка. Штопка. Наметка. Шитье. Корзины для рукоделия. Сшить платье. Выкройки. Подгонка. Подкладка. Тонкий шелк. Приталенный и простой шелк. Клетка. Полоски. Лен и хлопок. Как покупать. Рубашки. Сорочки. Ночные рубашки. Нижние юбки. Починка. Шелковые платья. Сукно. Чулки. Обувь и т. д. Постельные принадлежности. Матрасы. Простыни. Постельное белье.

XXIX.

ОГОНЬ И СВЕТ.

Дровяные костры. Мелкие камины. Утварь. Лучшие дрова для костров. Как измерить груз. Раскалывание и укладка. Зола. Уборка. Печи и решетки. Вентиляция. Влажность. Втулки для печных труб. Антрацитовый уголь. Битуминозный уголь. Забота при установке печей и труб. Свет. Плохая экономия использовать плохой свет. Газ. Масло. Керосин. Точки, которые следует учитывать: устойчивость, цвет, тепло. Горелки Арганда. Опасности керосина. Тесты его безопасности и качеств, дающих свет. Уход за лампами. Необходимая утварь. Абажуры. Ночные лампы. Как делать свечи. Формованные. Окунутые. Свечи из тростника.

XXX.

УХОД ЗА КОМНАТАМИ.

Гостиные. Очистка. Мебель. Картины. Очаги и косяки. Пятна на мраморе. Ковры. Спальни и спальни. Вентиляция. Как правильно застелить кровать. У слуг должны быть односпальные кровати и удобные комнаты. Кухни. Свет. Воздух. Чистота. Как сделать дешевую клеенку. Раковина. Мытье посуды. Кухонная мебель. Посуда. Железная посуда. Оловянная посуда. Корзины. Другие предметы. Стенные шкафы. Подвалы. Сухость и чистота — обязательные необходимости. Кладовые. Способы уничтожения насекомых и вредителей.

XXXI.

УХОД ЗА ДВОРАМИ И САДАМИ.

Подготовка почвы для горшечных растений. Для парников. Для посадки семян цветов. Для семян сада. Пересадка. Пересадка комнатных растений. Планировка дворов и садов. Пересадка деревьев. Уход за комнатными растениями.

XXXII.

РАЗМНОЖЕНИЕ РАСТЕНИЙ.

Размножение луковичных корней. Размножение растений побегами. Отводками. Окулировка и прививка. Внешняя и внутренняя кора. Подробное описание операций. Семечковые фрукты. Косточковые фрукты. Кусты роз. Прививка. Прививка на подвой. Обрезка. Перпендикулярные побеги должны быть удалены, горизонтальные или изогнутые побеги сохранены. Все плодовые почки, появляющиеся после середины лета, должны быть стерты. Корневые отпрыски. Обрезка должна производиться после того, как сок находится в обращении. Прореживание. Листья должны быть удалены, когда они затеняют плоды, близкие к зрелости. Плоды должны быть удалены, когда их слишком много для хорошего качества. Как судить.

XXXIII.

ВЫРАЩИВАНИЕ ФРУКТОВ.

Приятное, легкое и прибыльное занятие. Почва для питомника. Посадка семян. Пересадка. Обрезка. Фундук. Инжир. Смородина. Крыжовник. Малина. Клубника. Виноград. Способы сохранения фруктовых деревьев. Желтуха. Моли. Гусеницы. Ожог. Долгоносик. Пяденица.

XXXIV.

УХОД ЗА ДОМАШНИМИ ЖИВОТНЫМИ.

Интересная ассоциация животных с человеком, от детства до старости. Домашние животные склонны перенимать дух своих хозяев. Важные необходимости. Хорошее кормление. Укрытие. Чистота. Уничтожение паразитических вредителей. Соль и вода. Свет. Упражнения. Правило разведения. Уход за лошадьми: кормление, уход, специальное лечение. Коровы: содержание в стойле, корм, отел, доение, привязь. Свиньи: естественно чистоплотные, разведение, свежая вода, древесный уголь, кормление. Овцы: зимнее содержание. Диета. Сортировка. Использование овец при расчистке земли. Пастбище. Живые изгороди и заборы. Домашняя птица. Индейки. Гуси. Утки. Куры. Молочное дело вообще. Пчелы. Уход за домашними животными, занятие для женщин.

XXXV.

ЗЕМЛЯНЫЕ КЛОЗЕТЫ.

Дезодорация и сохранение экскрементальных веществ. Земляной клозет. Брошюра Уоринга. Сельскохозяйственный аргумент. Необходимость возвращения в почву элементов, взятых из нее. Земляной клозет основан на способности глины и неорганических веществ поглощать и удерживать запахи и удобрительные вещества. Его конструкция. Способ использования. Обычный нужник. Коммод или переносной домашний нужник. Специальные указания: вещи, которые следует соблюдать. Повторное использование земли. Другие преимущества. Комнаты больных. Домашний труд. Чистота. Экономия.

XXXVI.

ОТОПЛЕНИЕ И ВЕНТИЛЯЦИЯ.

Открытый камин ближе всего к естественному способу, которым земля согревается и вентилируется. Происхождение болезней. Необходимость чистого воздуха для жизни. Статистика. Общие принципы вентиляции. Способ Льюиса Лидса. Вентиляция зданий, спроектированных в этой работе. Проводник чистого воздуха. Вытяжной дымоход для грязного воздуха. Печи. Подробное устройство. Отопление. Экономия времени, труда и расходов в плане коттеджа. После всех схем открытый камин — лучший.

XXXVII.

ЗАБОТА О БЕЗДОМНЫХ, БЕСПОМОЩНЫХ И ПОРОЧНЫХ.

Рекомендации Совета штата по благотворительности Массачусетса. Нищие и преступные классы должны быть рассеяны по христианским домам вместо того, чтобы собираться в крупные учреждения. Факты, недавно опубликованные о бедных Нью-Йорка. Страдания бедных, ухудшение богатых. Христианские принципы благотворительности. План христианского городского дома. Предложения богатым и незанятым женщинам. Римско-католические работы. Протестантские обязанности. Высшая миссия женщины. XXXVIII.

ХРИСТИАНСКОЕ СОСЕДСТВО.

Дух христианских миссий. Нынешние организации под церковным руководством слишком механические. Христианское семейное влияние — истинный инструмент распространения Евангелия. Практические предложения по сбору христианской семьи в запущенных районах. План церкви, школьного дома и семейного жилища в одном здании. Способ использования для различных целей. Ядро и сбор семьи. Христианская работа для христианских женщин. Дети. Сироты. Слуги. Запущенные. Домашнее обучение. Римско-католические монахини. Юг. Запад. Запущенная внутренняя часть старых штатов. Сила таких примеров. Быстрое распространение их влияния. Ожидание славного завершения, на которое следует надеяться. Пророчество в Писании. Благородное видение тысячелетней славы Каупера.

ОБРАЩЕНИЕ К АМЕРИКАНСКИМ ЖЕНЩИНАМ.

ГЛОССАРИЙ СЛОВ И ССЫЛОК

ВВЕДЕНИЕ.

Авторы этого тома, сочувствуя каждому честному усилию облегчить немощи и страдания своего пола, уверены, что главная причина этих зол заключается в том, что честь и обязанности семейного состояния не оценены должным образом, что женщин не обучают этим обязанностям так, как мужчин обучают их ремеслам и профессиям, и что, как следствие, семейный труд выполняется плохо, оплачивается плохо и рассматривается как низкий и позорный.

Быть няней маленьких детей, кухаркой или горничной считается последним и низшим прибежищем бедности, которое ни одна культурная и уважающая себя женщина не может принять без потери касты и респектабельности.

Цель этого тома — повысить как честь, так и оплату всех занятий, которые поддерживают многие трудные и священные обязанности семейного состояния, и тем самым сделать каждый отдел истинной профессии женщины столь же желанным и уважаемым, как и самые почетные профессии мужчин.

Когда другой пол должен быть обучен праву, медицине или богословию, они пользуются многочисленными богато наделенными учреждениями, учителями с высочайшими талантами и знаниями, обширными библиотеками и обильным и дорогостоящим оборудованием. С такими преимуществами они посвящают почти десять лучших лет жизни подготовке к своей профессии; и чтобы обезопасить общественность от неквалифицированных членов этих профессий, никто не может войти в них, пока не будет проверен компетентным органом, который удостоверяет их надлежащую подготовку к своим обязанностям.

Профессия женщины включает уход и кормление тела в критические периоды младенчества и болезни, воспитание человеческого ума в наиболее впечатлительный период детства, обучение и контроль слуг, а также большую часть управления и экономики семейного состояния. Эти обязанности женщины так же священны и важны, как и любые, предназначенные мужчине; и все же такие преимущества для подготовки не были предоставлены ей, и нет квалифицированного органа, который удостоверил бы общественность, что женщина должным образом подготовлена к тому, чтобы давать надлежащее обучение в своей профессии.

Эта прискорбная нехватка, а также вопросы, часто задаваемые относительно домашних квалификаций обоих авторов этой работы, которые ранее писали на такие темы, делают необходимым дать некоторый отчет о преимуществах, которыми они пользовались при подготовке к важной должности, принятой в качестве учителей домашних обязанностей женщины.

Сестра, чье имя подписано, является старшей из девяти детей от своей матери и четырех от мачехи; и, имея естественную любовь к детям, она нашла удовольствием, а также долгом помогать в уходе за младенчеством и детством. В шестнадцать лет она была лишена матери, которая была замечательна не только интеллектом и культурой, но и естественным вкусом и мастерством в домашнем рукоделии. Ее место некоторое время занимала тетя, замечательная своими привычками опрятности и порядка, и особенно своей экономией. Она была, со временем, заменена мачехой, которая привыкла к превосходному стилю ведения домашнего хозяйства и была экспертом во всех отделах домашнего управления.

Под руководством этих последовательных хозяек писательница научилась не только выполнять самым одобренным образом все ручные занятия домашней жизни, но и чтить и наслаждаться этими обязанностями.

В двадцать три года она основала учреждение, которое с тех пор процветает как «Женская семинария Хартфорда», где в возрасте двенадцати лет сестра, ныне объединенная с ней в авторстве этой работы, стала ее ученицей, а через несколько лет — ее помощницей. Переезд семьи на Запад и ухудшение здоровья положили конец связи с семинарией Хартфорда и породили аналогичную в Цинциннати, где младшая соавтор этой работы была помощником директора до своего замужества.

В это время работа по Домоводству, которой этот том может быть назван расширенным изданием, хотя большая часть его совершенно новая, воплощающая последние результаты науки, была подготовлена писательницей как часть Школьной библиотеки Массачусетса и с тех пор широко внедрена в качестве учебника в государственных школах и высших женских семинариях. За ней последовало ее продолжение, Книга домашних рецептов, широко распространенная Харперами в каждом штате Союза.

Эти две работы были полностью переработаны, прежние темы переписаны, и многие новые введены, чтобы включить все, что должным образом охвачено полной Энциклопедией домоводства.

В дополнение к упомянутым возможностям, старшая сестра в течение многих лет изучала причины и средства от распада конституции и потери здоровья, столь все более распространенных среди американских женщин, стремясь способствовать созданию наделенных учреждениями, в которых женщины будут должным образом обучены своей профессии, как хозяйки и хранительницы здоровья. Какие преимущества были таким образом получены и результаты таким образом получены, появятся на последующих страницах.

Во время восходящего прогресса века и продвижения более просвещенного христианства авторы этого тома получили более возвышенные взгляды на истинную миссию женщины — на достоинство и важность ее отличительных обязанностей и на истинное счастье, которое будет наградой за правильную оценку этой миссии и надлежащее выполнение этих обязанностей.

В настоящее время наблюдается растущее волнение общественного мнения, развивающее многие теории и некоторые грубые спекуляции относительно прав и обязанностей женщины. Что в ее руках находится великая социальная и моральная сила, которая сейчас ищет выражения через организацию, очевидно, и что результирующие планы и усилия будут включать некоторые ошибки, некоторые столкновения и некоторые неудачи, все должны ожидать.

Но для умных, размышляющих и благожелательных женщин — чья вера покоится на характере и учениях Иисуса Христа — есть великие принципы, открытые Им, которые в конце концов обеспечат великий результат, который Он учил и страдал, чтобы достичь. Есть надежда, что на следующих страницах эти принципы будут так представлены и проиллюстрированы, чтобы помочь в обеспечении тех прав и преимуществ, которые религия Христа стремится предоставить всем, и особенно самым слабым и беззащитным из Его детей.

КЭТРИН Э. БИЧЕР.

[Иллюстрация]

ГЛАВА I.

ХРИСТИАНСКАЯ СЕМЬЯ.

Цель этого тома — повысить как честь, так и оплату всех занятий, которые поддерживают многие трудные и разнообразные обязанности семейного состояния, и тем самым сделать каждый отдел профессии женщины столь же желанным и уважаемым, как и самые почетные профессии мужчин.

Какова же тогда цель, предназначенная семейным состоянием, которую Иисус Христос пришел в этот мир обеспечить?

Это обеспечение обучения нашей расы высочайшему возможному интеллекту, добродетели и счастью посредством самоотверженного труда мудрых и добрых, и это с главным отношением к будущему бессмертному существованию. Отличительной чертой семьи является самоотверженный труд более сильных и мудрых членов, чтобы поднять более слабых и невежественных до равных преимуществ. Отец переносит труд и самоотречение, чтобы обеспечить дом, а затем мать становится самоотверженным работником, чтобы обучать его обитателей. Бесполезный, хлопотный младенец обслуживается в самых скромных должностях; в то время как оба родителя объединяются в обучении его до равенства с ними во всех преимуществах. Вскоре старшие дети становятся помощниками, чтобы поднять младших до уровня своих собственных. Когда кто-то болен, те, кто здоров, становятся самоотверженными служителями. Когда родители стары и бесполезны, дети становятся их самоотверженными слугами.

Таким образом, дисциплина семейного состояния — это ежедневное самопожертвование более сильных и мудрых для возвышения и поддержки более слабых членов. Ничто не могло бы быть более противоречащим его первым принципам, чем если бы старшие и более способные дети объединились, чтобы обеспечить себе высочайшие преимущества, навязывая черную работу младшим, в ущерб их равному развитию.

Иисус Христос пришел, чтобы научить отцовству Бога и следовательно братству человека. Он пришел как «первородный Сын» Бога и Старший Брат человека, чтобы научить примером самопожертвованию, посредством которого великая семья человека должна быть поднята до равенства преимуществ как детей Бога. Для этой цели он «смирил себя» с самого высокого до самого низкого места. Он выбрал для своего рождения самую презираемую деревню; для своих родителей — самых низких по рангу; для своего ремесла — трудиться своими руками как плотник, будучи «послушным своим родителям» тридцать лет. И, что очень значительно, его ремесло было тем, которое подготавливает семейный дом, как если бы он хотел научить, что великий долг человека — труд — обеспечивать и обучать слабых и невежественных существ. Иисус Христос работал своими руками почти тридцать лет и проповедовал менее трех. И он учил, что его царство прямо противоположно царству мира, где все стремятся к высочайшим позициям. «Кто хочет быть великим, да будет вам служителем, и кто хочет быть первым, да будет всем рабом».

Семейное состояние, таким образом, является наиболее подходящей земной иллюстрацией небесного царства, и в нем женщина — его главный служитель. Ее великая миссия — самоотречение в обучении его членов самоотверженному труду для невежественных и слабых: если не ее собственных детей, то запущенных детей ее Отца на небесах. Она должна растить всех под своей опекой, чтобы собирать сокровища не на земле, а на небесах. Все удовольствия этой жизни заканчиваются здесь; но те, кто обучает бессмертные умы, пожнут плоды своего труда через вечные века.

Мужчине назначен труд вне дома — возделывать землю, копать шахты, трудиться в литейных цехах, пересекать океан, перевозить товары, работать на мануфактурах, строить дома, вести гражданские, муниципальные и государственные дела, и вся тяжелая работа, которая большую часть дня исключает его из комфорта дома. Но великий стимул ко всем этим трудам, внедренный в сердце каждого истинного человека, — это желание иметь свой собственный дом и надежды на отцовство. Каждый человек, который истинно живет для бессмертия, откликается на блаженство: «Дети — наследие от Господа: блажен человек, у которого колчан их полон!» Чем больше отец и мать живут под влиянием того «бессмертия, которое Христос вывел на свет», тем больше понимается и ценится блаженство воспитания семьи. Каждый ребенок, обученный правильно, должен вечно пребывать в возвышенном блаженстве с теми, кто дал ему жизнь и обучил его для небес.

Благословенные привилегии семейного состояния не ограничиваются теми, кто растит своих собственных детей. Любая женщина, которая может заработать на жизнь, как каждая женщина должна быть обучена делать, может взять должным образом квалифицированную женщину-помощницу и основать свою собственную семью, принимая под ее небесное влияние сироту, больного, бездомного и грешного, и материнской преданностью обучать их следовать самоотверженному примеру Христа, воспитывая его земных детей для истинного счастья в этой жизни и для его вечного дома.

И таково блаженство помощи в поддержании истинно христианского дома, что никто не приближается так близко к образцу Всесовершенного, как те, кто мог бы занимать то, что люди называют более высоким местом, и все же смиряют себя до самого низкого, чтобы помочь в обучении молодых, «не как человекоугодники, но как рабы Христа, с доброй волей совершающие служение как Господу, а не людям». Такие готовятся к высоким местам в царстве небесном. «Кто хочет быть первым между вами, да будет вам рабом».

Часто бывает так, что истинное смирение Христа не понято. Это было не в том, чтобы иметь низкое мнение о своем собственном характере и притязаниях, но в том, чтобы занять низкое место, чтобы поднять других до более высокого. Мирской человек стремится поднять себя и семью до равенства с другими, или, если возможно, до превосходства над ними. Истинный последователь Христа спускается, чтобы возвысить других.

Максимы и институты этого мира всегда были антагонистичны учениям и примеру Иисуса Христа. Люди трудятся ради богатства, чести и власти, не как средства для поднятия других до равенства с собой, а главным образом ради земных, эгоистичных преимуществ. Хотя опыт этой жизни показывает, что дети, воспитанные трудиться, имеют самые справедливые шансы на добродетельную и процветающую жизнь и на надежду на будущее вечное блаженство, все же цель большинства родителей, которые могут это сделать, — отложить богатство, чтобы их детям не нужно было трудиться руками, как это делал Христос. И хотя наш Господь увещевает не собирать сокровища на земле, а скорее нетленные богатства, которые приобретаются в трудах по обучению невежественных и исправлению грешных, все же большая часть исповедующих последователей Христа, как и его первые ученики, «медленны сердцем, чтобы верить».

Не менее священные служения семейного состояния были недооценены и подвергались нападкам в других направлениях; например, Римская церковь сделала безбрачие главной добродетелью и отдала свои высшие почести тем, кто оставляет семейное состояние, как установлено Богом. Так появились великие общины монахов и монахинь, отрезанные от любви и трудов христианского дома; так также появились монашеские системы образования, собирающие молодых в великих учреждениях вдали от присмотра и заботы родителей, а также здоровых и самоотверженных трудов дома. Таким образом, и религия, и образование сговорились унизить семейное состояние.

Гражданские законы и общественные обычаи еще в большей степени противоречили принципам Иисуса Христа. Всегда считалось, что ученые, богатые и влиятельные люди не должны трудиться руками, как это делал Христос, и как делал Павел, когда он «ни у кого не ел хлеба даром, но занимался трудом», не потому, что у нас нет власти [жить без ручного труда], «но чтобы себя в образец вам дать» (2 Фес. 3).

Вместо этого ручной труд стал считаться постыдным и грубым, поскольку его навязывали невежественным и бедным людям. Особенно позорным стал самый важный из всех видов ручного труда — тот, что поддерживает семью; так что уход за маленькими детьми и обеспечение семьи пропитанием посредством труда считается самым низким положением по чести и доходу, последним прибежищем нищеты. И поэтому наш Господь, принявший образ раба, учит: «Как трудно имеющим богатство войти в Царствие Божие!» — в то Царство, где все трудятся, чтобы поднять слабых, невежественных и грешных до такого равенства с собой, каким наслаждаются дети в любящей семье. Один из способов, которым богатство привело к противоречию с истинной целью семейного уклада, заключается в стиле жизни, при котором ручной труд, наиболее важный для здоровья, комфорта и красоты, ограничивается самыми невежественными и заброшенными членами общества, без каких-либо усилий со стороны других поднять их до равных преимуществ с мудрыми и просвещенными.

И чем выше продвигалась цивилизация, тем больше детей приучали чувствовать, что трудиться, как Христос и Павел, — это позорно, и что это удел униженного класса. Дети богатых растут с чувством, что слуги должны работать на них, а они сами работать не должны. В сознании большинства детей и слуг «быть леди» почти синонимично «быть окруженной прислугой и не делать никакой работы». Искреннее желание авторов этого тома — разъяснить ложность этого растущего общественного чувства и показать, насколько счастливее и эффективнее станет семейная жизнь, когда она будет укрепляться, поддерживаться и украшаться семейным трудом.

II.

ХРИСТИАНСКИЙ ДОМ.

В Божественном Слове написано: «Мудрая жена устроит дом свой». Быть «мудрой» — значит «выбирать лучшие средства для достижения лучшей цели». Было показано, что лучшая цель, к которой должна стремиться женщина, — это воспитание детей Божьих для их вечного дома путем наставления их на путь разума, добродетели и истинного счастья. Поэтому, когда мудрая женщина ищет дом, в котором можно осуществлять это служение, она будет стремиться обеспечить такое планирование дома, которое наилучшим образом обеспечит здоровье, трудолюбие и экономию — те главные требования для домашнего уюта и успеха. Помочь в этом — цель следующих чертежей и описаний, которые проиллюстрируют стиль жизни, более соответствующий великому замыслу, ради которого установлена семья, чем тот, что обычно преобладает среди классов, задающих тон в формировании общественных обычаев. Цель будет состоять в том, чтобы показать способы экономии труда, времени и расходов, с тем чтобы обеспечить здоровье, бережливость и семейное счастье людям с ограниченными средствами в той мере, которая редко достигается даже теми, кто обладает богатством.

В начале этой главы представлен эскиз того, что можно по праву назвать христианским домом; то есть дома, устроенного с прямой целью дать возможность каждому члену семьи трудиться руками на общее благо, причем способами, которые одновременно полезны для здоровья, экономичны и эстетичны. Конечно, большая часть наставлений, изложенных на следующих страницах, в основном применима к нуждам и привычкам тех, кто живет либо в сельской местности, либо в таких пригородных районах, где есть пространство земли для полезных занятий на свежем воздухе в рамках семейного служения, хотя общие принципы строительства дома и ведения хозяйства по необходимости универсальны в своем применении — они так же верны в суетных пределах города, как и в более свободной и чистой тишине деревни. Насколько позволяют обстоятельства, будет исходить из того, что семейный уклад требует некоторого труда на свежем воздухе для всех. Выращивание цветов для украшения стола и дома, фруктов и овощей для еды, шелка и хлопка для одежды, а также уход за лошадью, коровой и молочным хозяйством могут быть распределены так, чтобы каждый член семьи мог часть дня заниматься физическими упражнениями на чистом воздухе, под целебными магнитными лучами солнца. Каждый глава семьи должен искать почву и климат, которые предоставят такие возможности. Железные дороги, позволяющие людям, работающим в городах, растить семьи в деревне, являются по этой причине особым благословением. Так же, как и открытие Юга для свободного труда, где в чистом и мягком климате возвышенностей работа на открытом воздухе может продолжаться большую часть года, а женщины и дети могут трудиться как вне дома, так и внутри него.

На следующих чертежах представлены способы экономии времени, труда и расходов за счет компактного размещения удобств. Благодаря таким методам небольшие и экономичные дома могут обеспечить большинство удобств и многие из преимуществ больших и дорогих домов. Коттедж, представленный в начале этой главы, спроектирован по плану, который можно адаптировать к теплому или холодному климату с минимальными изменениями. Добавив еще один этаж, он мог бы служить большой семье.

[Иллюстрация: Рис. 1.]

На рис. 1 показан план первого этажа. Внутри он имеет сорок три фута в длину и двадцать пять в ширину, не считая оранжерей, а также переднего и заднего выступов. Его внутренняя высота от пола до потолка составляет десять футов. Веранды по обе стороны от переднего выступа имеют раздвижные окна до пола и могут с помощью застекленных рам превращаться в зимние сады. В теплом климате веранды можно сделать и с задней стороны.

В описании и планировке главная цель — показать, как экономятся время, труд и расходы не только при строительстве, но и при выборе мебели и ее расстановке. С этой целью сначала будут показаны первый этаж и его мебель, затем второй этаж и его мебель, а потом подвал и его удобства. Оранжереи — это пристройки, не обязательные для ведения хозяйства, но полезные во многих отношениях, о чем более подробно говорится в других главах.

[Иллюстрация: Рис. 2]

В прихожей за входными дверями имеются арочные ниши (рис. 2), в обеих есть крючки для верхней одежды, в одной — ящик для галош, а в другой — подставка для зонтов. Крыша ниши предназначена для статуэток, бюстов или цветов. Лестница дважды поворачивает с широкими ступенями, образуя нишу на нижней площадке, где стоит стол с вазой цветов (рис. 3). С одной стороны ниши находится шкаф, арочный свод которого соответствует арке над лестницей. Кронштейн над первой широкой ступенью с цветами или статуэтками виден от входа, а картины можно развесить, как показано на иллюстрации.

Большая комната слева может служить целям нескольких комнат с помощью передвижной ширмы. Передвигая эту ширму на роликах из одной части комнаты в другую, можно всегда получить два помещения любого желаемого размера в пределах большой комнаты. Одна сторона ширмы обращена к тому, что может использоваться как гостиная или комната для отдыха; другая сторона устроена для удобств спальни. На рис. 4 показана передняя сторона; сначала она покрыта прочным холстом, натянутым и прибитым. Поверх него наклеены обои с панельным рисунком, а верхняя часть сделана так, чтобы напоминать декоративный карниз с помощью фресковых обоев. Картины можно вешать на панели или наклеивать и покрывать белым лаком. Чтобы предотвратить впитывание лака, необходимо дважды нанести слой рыбьего клея (карлука).

[Иллюстрация: Рис. 4. ШКАФ, НИША, ЛЕСТНИЧНАЯ ПЛОЩАДКА.]

[Иллюстрация: Рис. 5.]

На рис. 5 показана задняя или внутренняя сторона передвижной ширмы, обращенная к той части комнаты, которая используется как спальня. С одной стороны, а также сверху и снизу, на ней есть полки с коробами для полок, которые дешевле и лучше ящиков, и им отдают предпочтение те, кто ими пользуется. Ручки вырезаны с передней и задней стороны, как видно на рис. 6. Между коробом и полкой над ним, а также с каждой стороны, должно быть пространство в полдюйма, чтобы его можно было легко вынимать и вставлять. Центральная часть внутренней стороны ширмы представляет собой гардероб.

[Изображение: Панельные ширмы]

Эта ширма должна быть такой высоты, чтобы почти доставать до потолка, чтобы она не опрокинулась. Она должна занимать ширину комнаты, за исключением двух футов с каждой стороны. Выступающая планка или рейка шириной три дюйма, доходящая почти до верха ширмы, привинчивается к передним сторонам, на нее навешиваются легкие каркасные дверцы, покрытые холстом и обоями с панельным рисунком, как и передняя часть ширмы. Внутренняя сторона этих дверец снабжена крючками для одежды, для чего выступ создает место. Вся ширма должна иметь глубину восемнадцать дюймов сверху и два фута в основании, что обеспечивает прочное основание. Она перемещается на четырех деревянных роликах длиной один фут и диаметром четыре дюйма. Оси роликов и части, где есть трение, необходимо натереть твердым мылом, и тогда даже ребенок сможет легко передвинуть всю конструкцию.

Вдоль всей внутренней стороны ширмы на прочной проволоке на кольцах должна быть подвешена занавеска. Занавеска должна состоять из трех частей, с грузиками или большими гвоздями в подгибах, чтобы удерживать ее на месте. Деревянные части должны быть соединены шурупами, так как ширма слишком велика, чтобы пройти в дверь.

[Иллюстрация: Рис. 6.] [Иллюстрация: Рис. 7.] [Иллюстрация: Рис. 8.]

В конце комнаты, за ширмой, стоят две кушетки, которые можно задвигать одну под другую, как на рис. 7. Верхняя сделана с четырьмя ножками, каждая высотой три фута и сечением три на три дюйма, установленными на роликах высотой два дюйма. Каркас должен находиться на расстоянии четырнадцати дюймов от пола, семь футов в длину, два фута четыре дюйма в ширину и три дюйма в толщину. В изголовье и в ногах привинчивается двухдюймовая доска с пазами шириной три дюйма, как на рис. 8. Пазы должны быть шириной и глубиной один дюйм и находиться на расстоянии одного дюйма друг от друга, чтобы вместить рейки из ясеня, дуба или ели, сечением один квадратный дюйм, расположенные вдоль кушетки. Рейки, будучи небольшими, расположенными так близко друг к другу и идущими вдоль, создают лучший пружинный каркас, чем проволочные спирали. Если они деформируются, их можно перевернуть. Их не нужно закреплять на концах, кроме как вставкой в пазы. Поперек ножек, на одном уровне с ними, привинчиваются изголовье и изножье.

Нижняя кушетка похожа на верхнюю, за исключением следующих размеров: ножки высотой девять дюймов, включая ролики; каркас длиной шесть футов два дюйма, шириной два фута четыре дюйма. Каркас должен быть как можно ближе к полу, опираясь на ролики.

[Иллюстрация: Рис. 9.]

Самый полезный для здоровья и удобный матрас делается из чехла, открытого посередине и застегивающегося на пуговицы, как на рис. 9; его наполняют овсяной соломой, которая мягче пшеничной или ржаной. Его можно приспособить к фигуре и часто обновлять.

На рис. 10 представлена верхняя кушетка в застеленном виде, с задвинутой под нее нижней кушеткой. Покрывало должно соответствовать занавеске ширмы; а подушки днем должны быть в наволочке из той же ткани.

[Иллюстрация: Рис. 10.] [Иллюстрация: Рис. 11.]

Рис. 11 — это оттоманка, сделанная в виде ящика с крышкой на петлях. Подушка крепится к этой крышке с помощью завязок по углам, проходящих через отверстия в крышке ящика и завязываемых внутри. Подушка должна быть квадратной, с боковыми вставками; набита волосом и простегана, как матрас. Боковые ручки сделаны из шнуров, закрепленных внутри узлами. Ящик должен быть на два дюйма шире в основании, чем сверху, а крышка и подушка — того же размера, что и основание, чтобы придать ей изящную форму. Эта оттоманка установлена на роликах и очень удобна для хранения вещей, одновременно служа сиденьем.

Стоимость ширмы, при средней цене пиломатериалов 4 доллара за сотню и оплате труда плотника 3 доллара в день, составила бы около 30 долларов, а двух кушеток — около 6 долларов. Материал для обивки может быть дешевым, но красивым. Женщина, имея эти инструкции, а также сына или мужа, которые умеют пользоваться рубанком и пилой, могла бы таким образом получить много дополнительного места, а также то, что равноценно двум комодам, двум большим сундукам, одному большому гардеробу и умывальнику, менее чем за 20 долларов — только стоимость материалов. Ширму и кушетки можно расположить так, чтобы одна комната сначала служила большой и просторной спальней; затем, утром, ее можно использовать как гостиную с одной стороны ширмы и столовую для завтрака с другой; и, наконец, в течение дня она может стать большой гостиной с передней стороны и комнатой для шитья или отдыха с другой стороны. Ненужные пространства, обычно отводимые под кухню, прихожие, холлы, черные лестницы, кладовые, подсобные помещения и шкафы, при таком методе использовались бы для увеличения размера большой комнаты, столь разнообразно используемой днем и ночью.

[Иллюстрация: Рис. 12.]

Рис. 12 — это увеличенный план кухни и помещения с плитой. Дымоход и помещение с плитой устроены так, чтобы вентилировать весь дом способом, описанным в другой главе.

Между двумя комнатами застекленные раздвижные двери, проходящие одна за другой, служат для того, чтобы отсекать жар и запахи из кухни. Стены помещения с плитой должны быть уставлены полками; те, что на стороне у лестницы в подвал, должны быть шириной в один фут и на расстоянии восемнадцати дюймов друг от друга; на другой стороне полки могут быть уже, шириной восемь дюймов и на расстоянии девять дюймов друг от друга. Ящики с крышками для кухонной утвари должны быть размещены рядом с плитой.

На этих полках, а также в шкафу и ящиках можно разместить все материалы, используемые для приготовления пищи, всю столовую и кухонную утварь, а также все предметы, используемые при работе по дому, и при этом останется много свободного места. В камбузе кока на пароходе есть все предметы и утварь, используемые для приготовления пищи на двести человек, в пространстве не большем, чем это помещение с плитой, и устроено так, что коку достаточно сделать один или два шага, чтобы достать все, что ему нужно.

В отличие от этого, в большинстве больших домов столовая мебель, продукты и кухонная утварь, раковина и столовая находятся на таких расстояниях друг от друга, что половина времени и сил тратится на ходьбу туда и обратно, чтобы собрать и вернуть используемые предметы.

[Иллюстрация: Рис. 13.]

Рис. 13 — это увеличенный план раковины и кухонного стола. Два окна обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха в теплую погоду, если одно открыто сверху, а другое снизу, в то время как освещение лучше приспособлено для работы в случае слабого зрения.

Бочка с мукой как раз заполняет кладовую, в которой есть дверца для доступа и крышка, которую нужно поднимать при использовании. Рядом с ней находится стол для приготовления пищи с положенной на него доской для раскатки теста; одна сторона используется для подготовки овощей и мяса, а другая — для формовки хлеба. У раковины есть два насоса, для колодезной и дождевой воды — один из них с нагнетательной силой, чтобы подавать воду в резервуар на чердаке, который снабжает туалет и ванную комнату. С другой стороны раковины находится сушилка для посуды с бортиком на краю рядом с раковиной, чтобы удерживать посуду, и вырезанными желобками, чтобы вода стекала в раковину. Она имеет петли, так что ее можно либо положить на кухонный стол, либо перевернуть и накрыть раковину. Под раковиной находятся короба для полок, установленные на двух полках, вставленных в пазы, с другими пазами выше и ниже, так что можно перемещать полки и увеличивать или уменьшать пространство между ними. Короба для полок можно использовать для чистящих средств, полотенец для посуды и тряпок; а также для хранения мисок для остатков масла, жира и т. д. Под этими двумя полками есть место для двух ведер и банки для мыльного жира.

Под кухонным столом находятся полки и короба для полок для непросеянной пшеницы, кукурузной муки, ржи и т. д. Под ними, для белого и коричневого сахара, стоят деревянные кадки, которые являются лучшими предметами для хранения этих постоянных предметов первой необходимости. Рядом с ними — жестяная банка для патоки с плотной, съемной крышкой и пробкой в носике. Это намного лучше, чем кувшин для патоки, а также для уксуса и масла, так как ее легче чистить и с ней легче обращаться. Другие предметы и инструменты для приготовления пищи можно расположить на полках или под ними сбоку и спереди. Небольшой кухонный поднос, вмещающий перец, соль, мукосей, нож и ложку, должен стоять под рукой у плиты (рис. 14).

[Иллюстрация: Рис. 14.] [Иллюстрация: Рис. 15.]

Предметы, используемые для сервировки стола, должны быть размещены на полках спереди и сбоку от раковины. Два подноса для стаканов, сделанные из картона, покрытые лакированной декоративной бумагой и разделенные проволокой (как показано на рис. 15), экономят много шагов при накрывании и уборке стола. Подобные подносы (рис. 16) для ножей, вилок и ложек служат той же цели.

[Иллюстрация: Рис. 16.]

Раковина должна быть три фута в длину и три дюйма в глубину, ее ширина должна соответствовать кухонному столу.

[Иллюстрация: Рис. 18.]

Рис. 17 — это второй или чердачный этаж. Главное возражение против чердачных комнат — их тепло летом из-за нагретой крыши. Это предотвращается путем такого расширения шкафов с каждой стороны, чтобы их стены доходили до потолка под полом чердака, тем самым исключая всю крышу. В спальнях угловые туалетные столики, как на рис. 18, вместо выступающих комодов, экономят много места для использования и придают комнате красивую форму и отделку. В ванной комнате должен быть выход на чердак и приставная лестница, чтобы добраться до него. Резервуар на чердаке, снабжаемый нагнетательным насосом в подвале или у раковины, должен быть хорошо поддержан балками, а сантехника должна быть выполнена качественно, иначе возникнет много неприятностей.

Большие спальни должны освещаться большими окнами или застекленными раздвижными дверями, выходящими на балкон. Над балконом можно сделать крышу, а его стороны закрыть окнами, и спальня может расшириться в него, став таким образом значительно больше.

Туалеты должны иметь последние усовершенствования для безопасного слива, и тогда не будет никаких проблем. Они стоят не дороже, чем отдельно стоящее здание, и избавляют от самой неприятной домашней работы. Большое улучшение, называемое земляными клозетами, вероятно, в некоторой степени заменит туалеты; хотя в настоящее время вода более удобна. Описание земляного клозета будет дано в другой главе, касающейся доходных домов для бедных в больших городах.

Метод вентиляции всех спален, а также подвала будет описан в другой главе.

[Иллюстрация: Рис. 19.]

Рис. 19 представляет собой сумку для обуви, которую можно прикрепить к боковой стороне шкафа или дверце шкафа.

[Иллюстрация: Рис. 20.]

Рис. 20 представляет собой сумку для лоскутков и является изобретением, очень сильно экономящим труд и место. Она сделана из ситца и прикреплена к боковой стороне шкафа или двери, чтобы хранить все свертки, которые обычно лежат в сундуках и ящиках. Резиновая или эластичная лента, втянутая в подгибы, чтобы удерживать содержимое сумки, лучше, чем ленточные завязки. Каждая сумка должна быть помечена названием содержимого, написанным несмываемыми чернилами на белой ленте, пришитой к сумке. Такая систематическая организация экономит много времени и избавляет от неприятностей. Ящики или сундуки для хранения этих предметов не так легко содержать в порядке, и, кроме того, они занимают место, которое экономится этим приспособлением.

[Иллюстрация: Рис. 21. План этажа]

Рис. 21 — это подвал. У него оштукатуренные пол и стены, и он освещается застекленными дверями. Рядом с лестницей в подвал установлен стол для корзин, ведер и тазов. Здесь также можно разместить холодильник, или, что еще лучше, можно сделать ледник, как показано на иллюстрации. Пол подвала должен быть наклонной плоскостью к стоку и оштукатурен гидравлической известью. Стиральные тазы имеют пробки в дне для слива воды, а над ними — краны и трубы, подающие холодную воду из резервуара на чердаке и горячую воду из прачечной плиты. Это избавляет от тяжелого труда по опорожнению тазов и ношению воды.

В прачечной есть плита для нагрева утюгов, а также чайник сверху для нагрева воды. Слайды или сушилки для белья сделаны так, чтобы выдвигаться для приема мокрого белья, а затем задвигаться в шкаф для сушки. Это сохраняет здоровье, а также время и деньги, и белье получается таким же белым, как при сушке на улице.

Деревянные части дома, для дверей, окон и т. д., должны быть из промасленного каштана, ореха, тюльпанного дерева и сосны. Это дешевле, красивее и легче содержать в чистоте, чем крашеное дерево.

На рис. 21 запланированы две оранжереи, и немногие понимают их ценность в воспитании молодежи. Они обеспечивают почву, в которой дети в зимние месяцы могут начинать выращивать семена и растения для своих садов и выращивать ценные, нежные растения. Каждый ребенок должен выращивать цветы и фрукты, чтобы продавать и раздавать их, и таким образом учиться понимать ценность денег и практиковать как бережливость, так и благотворительность.

Согласно расчетам плотника, в месте, где средняя цена пиломатериалов составляет 4 доллара за сотню, а работа плотника — 3 доллара в день, такой дом можно построить за 1600 долларов. Для тех, кто практикует самую строгую экономию, две небольшие семьи могли бы занять его, разделив кухню, и при этом иметь достаточно места. Или одну большую комнату и спальню над ней можно оставить до тех пор, пока увеличение семьи и средств не потребует расширения.

Сильная лошадь и повозка, вместе с коровой, садом, виноградником и фруктовым садом на нескольких акрах обеспечили бы все существенные удобства, которые можно найти в больших хозяйствах, без хлопот с неквалифицированной прислугой.

И если бы родители и дети были объединены в ежедневных трудах по дому, саду и выращиванию фруктов, такая бережливость, здоровье и счастье были бы обеспечены, какие редко встречаются среди богатых.

Давайте представим себе колонию просвещенных и христианских людей, обладающих значительным богатством, которые сейчас живут так, как обычно живут богатые, эмигрирующих на одну из прекрасных южных возвышенностей, где есть скалы, холмы, долины и горы, столь же живописные, как в Новой Англии, где термометр лишь изредка достигает 90 градусов летом, а зимой так же редко опускается ниже точки замерзания, так что работа на открытом воздухе продолжается весь год, где плодородная почва легко обрабатывается, где в изобилии растут богатые тропические фрукты и цветы, где хлопок и шелк могут выращиваться детьми вокруг их дома, где продукция виноградников и садов находит постоянные рынки сбыта благодаря уже построенным железным дорогам; представьте себе такую колонию с центральной церковью и школой, библиотекой, залом для спорта и общей прачечной (снимающей самую утомительную часть домашнего труда с каждого дома), — представьте, что каждая семья приучает детей трудиться руками как полезному и почетному долгу; представьте все это, что вполне осуществимо, — не увеличилось бы наслаждение этой жизнью, и не были бы также собраны обильные сокровища на небесах путем использования богатства, сэкономленного таким образом, для распространения подобных наслаждений и культуры среди бедных, невежественных и заброшенных людей в опустошенных районах, где многие сейчас погибают из-за отсутствия такого христианского примера и влияния?

III.

ЗДОРОВЫЙ ДОМ.

Когда «мудрая жена устроит дом свой», первым соображением будет здоровье обитателей. Первым и самым необходимым требованием для здоровья является чистый воздух, как днем, так и ночью.

Если бы родители в семье ежедневно лишали своих детей большой части пищи, необходимой для роста и здоровья, и каждую ночь давали бы каждому небольшую дозу яда, это назвали бы убийством самого чудовищного характера. Но вполне вероятно, что более половины этой нации делают именно это. Убийственная операция совершается ежедневно и еженощно в наших гостиных, спальнях, кухнях, классных комнатах; и даже наши церкви не являются убежищем от этого варварства. И мы не можем спастись на наших железных дорогах, ибо даже там происходит та же ужасная работа.

Единственное смягчающее обстоятельство — это невежество тех, кто совершает эти массовые убийства. Как сказано в Писании: «Народ гибнет от недостатка ведения». И именно этот недостаток ведения женщина призвана восполнить, в первую очередь воспитывая свою семью в духе разума как необходимого пути к добродетели и счастью.

Вышеприведенные утверждения будут проиллюстрированы некоторым описанием того, каким образом организм снабжается полезным питанием. Существует два способа питания организма: один — пищей, другой — воздухом. В желудке пища растворяется, питательная часть всасывается кровью, а затем переносится кровеносными сосудами в легкие, где она получает кислород из воздуха, которым мы дышим. Этот кислород так же необходим для питания организма, как пища для желудка. У взрослого человека весом сто пятьдесят четыре фунта сто одиннадцать фунтов составляет кислород, полученный главным образом из воздуха, которым мы дышим. Таким образом, легкие питают организм кислородом так же реально, как желудок снабжает его другой необходимой пищей.

Легкие занимают верхнюю часть тела от ключицы до нижних ребер, и между их двумя долями расположено сердце.

[Иллюстрация: Рис. 22.] [Иллюстрация: Рис. 23.] [Иллюстрация: Рис. 24.] [Иллюстрация: Рис. 25.] [Иллюстрация: Рис. 26.]

На рис. 22 показано положение легких, хотя и не точная форма. Справа — внешняя сторона одной из долей, а слева видны разветвляющиеся трубки внутри, через которые воздух, которым мы дышим, проходит к чрезвычайно мелким воздушным пузырькам, из которых в основном состоят легкие. На рис. 23 показана внешняя сторона скопления этих воздушных пузырьков, а на рис. 24 — вид изнутри. Выстилающая мембрана каждого воздушного пузырька покрыта сетью мелких кровеносных сосудов, называемых капиллярами, которые, будучи увеличенными в несколько сотен раз, выглядят под микроскопом, как на рис. 25. У каждого воздушного пузырька есть кровеносный сосуд, который приносит кровь от сердца, она петляет через его капилляры, пока не достигает другого кровеносного сосуда, который несет ее обратно к сердцу, как показано на рис. 26. При этом прохождении крови через капилляры воздух в воздушном пузырьке отдает свой кислород крови и получает взамен углекислый газ и водяной пар. Последние выдыхаются при каждом вдохе в атмосферу.

Подсчитав количество воздушных пузырьков в небольшой части легких под микроскопом, было установлено, что существует не менее восемнадцати миллионов этих удивительных маленьких очистителей и кормильцев организма. Благодаря их непрестанному служению каждый взрослый человек ежедневно получает в легкие тридцать три бочки воздуха, чтобы питать и оживлять каждую часть тела, а также выводить его нечистоты.

Но сердце играет важнейшую роль в этой операции. Рис. 27 — это диаграмма сердца, которое расположено между двумя долями легких. Правая сторона сердца получает темную и нечистую кровь, которая нагружена углекислым газом. Она приносится из каждой точки тела разветвляющимися венами, которые соединяются в верхнюю и нижнюю полые вены, впадающие в правую сторону сердца. Эта нечистая кровь проходит к капиллярам воздушных пузырьков в легких, где отдает углекислый газ и, забирая кислород из воздуха, возвращается в левую сторону сердца, откуда она направляется через аорту и ее мириады разветвляющихся артерий в каждую часть тела. Когда верхняя часть сердца сокращается, она проталкивает как чистую кровь из легких, так и нечистую кровь из тела через клапаны, отмеченные V, V, в нижнюю часть. Когда нижняя часть сокращается, она закрывает клапаны и проталкивает нечистую кровь в легкие с одной стороны, а с другой стороны проталкивает очищенную кровь через аорту и артерии во все части тела.

Как было сказано ранее, легкие состоят в основном из воздушных пузырьков, стенки которых выстланы мелкими кровеносными сосудами; и мы знаем, что у каждого человека эти воздушные пузырьки насчитывают восемнадцать миллионов.

Теперь каждый удар сердца посылает две унции крови в мелкие, волосовидные кровеносные сосуды, называемые капиллярами, которые выстилают эти воздушные пузырьки, где воздух в воздушных пузырьках отдает свой кислород крови, а взамен получает углекислый газ. Этот газ затем выдыхается легкими в окружающую атмосферу.

Таким образом, благодаря этому мощному маленькому органу, сердцу, не менее двадцати восьми фунтов крови у человека среднего размера трижды каждый час посылаются через легкие, отдавая углекислый газ и водяной пар и получая живительный кислород.

Будет ли вся эта кровь доставлять питательный и бодрящий кислород в каждую часть тела или возвращаться, не освободившись от углекислого газа, зависит исключительно от чистоты воздуха, которым дышат.

Каждый раз, когда мы думаем или чувствуем, эта умственная деятельность растворяет некоторые частицы мозга и нервов, которые попадают в кровь, чтобы быть выброшенными из организма через легкие и кожу. Точно так же, когда мы двигаем любой мышцей, некоторые из ее частиц распадаются и уходят. Именно в капиллярах, которые находятся по всему телу, происходит это изменение. Кровеносные сосуды, которые несут чистую кровь от сердца, делятся на мириады маленьких веточек, которые заканчиваются капиллярными сосудами, подобными тем, что выстилают воздушные пузырьки легких. Кровь петляет через эти мелкие капилляры, откладывая кислород, взятый из легких и пищу из желудка, и получая взамен разложившееся вещество, которое в основном является углекислым газом.

Этот углекислый газ образуется путем соединения кислорода с углеродом или древесным углем, который составляет большую часть тела. Водяной пар также образуется в капиллярах путем соединения кислорода с водородом, содержащимся в пище и питье, которые питают организм.

Во время этого процесса в капиллярах ярко-красная кровь артерий меняется на пурпурную кровь вен, которая переносится обратно к сердцу, чтобы быть отправленной в легкие, как описано выше. Часть кислорода, полученного в легких, соединяется с растворенной пищей, посланной из желудка в кровь, и никакая пища не может питать организм, пока она не получила надлежащий запас кислорода в легких. При каждом вдохе полпинты крови получает необходимый кислород в легких и в то же время отдает равное количество углекислого газа и воды.

Теперь этот углекислый газ, если он попадает в легкие, не разбавленный достаточным количеством воздуха, является смертельным ядом, вызывающим верную смерть. Когда он смешан лишь с небольшой частью воздуха, он является медленным ядом, который незаметно подрывает конституцию.

Теперь мы можем понять, как получается, что всех, кто живет в домах, где дыхание обитателей лишило воздух кислорода и наполнило его углекислым газом, можно поистине назвать отравленными и голодающими; отравленными углекислым газом и голодающими из-за нехватки кислорода.

Всякий раз, когда кислород соединяется с углеродом, образуя углекислый газ, или с водородом, образуя воду, выделяется тепло. Таким образом, в капиллярах по всему телу постоянно происходит процесс горения. Именно это сжигание распадающихся частей тела вызывает животное тепло. Это процесс, подобный тому, который происходит при горении ламп и свечей. Масло и жиры, которые в основном состоят из углерода и водорода, соединяются с кислородом воздуха и образуют углекислый газ и водяной пар, производя тепло в процессе. Так и в капиллярах по всему телу углерод и водород, поставляемые в кровь желудком, соединяются с кислородом, полученным в легких, и вызывают тепло, которое распространяется по всему телу.

Кожа также выполняет функцию, подобную функции легких. В коже каждого взрослого человека насчитывается не менее семи миллионов мелких потовых трубок, каждая длиной в четверть дюйма. Если бы все они были соединены в одну длину, они составили бы двадцать восемь миль. Эти мелкие трубки выстланы капиллярными кровеносными сосудами, которые постоянно выделяют не только углекислый газ, но и другие газы и частицы разложившегося вещества. Кожа и легкие вместе за одни сутки выбрасывают три четверти фунта древесного угля в виде углекислого газа, помимо других газов и воды.

В то время как тела людей и животных наполняют воздух ядовитым углекислым газом и расходуют живительный кислород, деревья и растения совершают прямо противоположный процесс; ибо они поглощают углекислый газ и выделяют кислород. Таким образом, благодаря удивительному устройству благодетельного Творца сохраняется постоянное равновесие. То, что используют животные, предоставляется растениями, а то, что требуется растениям, поставляется животными; и все это происходит день и ночь, без заботы или мысли человека.

Человеческий род в своем младенчестве был помещен в мягкий и благоприятный климат, где каждая отдельная семья жила в палатках и дышала, как днем, так и ночью, чистым небесным воздухом. И когда они рассеялись по более холодным климатам, открытый камин обеспечивал полный приток чистого воздуха. Но цивилизация увеличила экономию и удобства, намного опередив знания, необходимые простым людям для их здорового использования. Тесные спальни и плотные, герметичные печи сейчас морят голодом и отравляют более половины этой нации. Кажется невозможным заставить людей осознать свою опасность. И лекарство от этого — свет знаний и интеллекта, который женщина призвана даровать, поскольку она контролирует и регулирует служение дома.

Процесс отравления таким образом показан в «Домашних записках» миссис Стоу, и его невозможно вспоминать слишком часто:

«Никакой другой дар Божий, столь драгоценный, столь вдохновляющий, не рассматривается с таким полным неуважением и презрением в расчетах нас, смертных, как этот самый небесный воздух. Проповедь о кислороде, если бы у нас был проповедник, понимающий предмет, могла бы сделать больше для подавления греха, чем самый ортодоксальный дискурс, чтобы показать, когда, как и почему пришел грех. Священник встает в переполненном лекционном зале, где мефитический воздух почти заставляет свечи гореть синим пламенем, и оплакивает безжизненность церкви — церковь в это время, одурманенная отравленным воздухом, становится все сонливее и сонливее, хотя они чувствуют себя ужасно грешными за то, что такие».

«Маленький Джим, который, свежий после своей послеобеденной прогулки по полям, вчера вечером послушно молился и лег спать в самом христианском настроении, сегодня утром сидит в постели с волосами, вставшими дыбом от раздражения, бьет свою няню и заявляет, что не будет молиться — что он не хочет быть хорошим. Простая разница в том, что ребенок, проспав в тесной коробке комнаты, его мозг всю ночь питался ядом, находится в легком состоянии морального помешательства. Деликатные женщины замечают, что им требуется время до одиннадцати или двенадцати часов, чтобы набраться сил утром. Вопрос: спят ли они с закрытыми окнами и дверями, и с тяжелыми постельными занавесками?»

«Дома, построенные нашими предками, были лучше вентилируемы в определенных отношениях, чем современные, со всеми их улучшениями. Большой центральный дымоход с открытыми каминами в разных комнатах создавал постоянный ток, который уносил гнилой и испорченный воздух. В наши дни как часто принято обеспечивать комнаты только дымоходом для печи! Этот дымоход держат закрытым летом, а зимой открывают только для того, чтобы впустить герметичную печь, которая сжигает жизненно важную часть воздуха так же быстро, как обитатели выдыхают его. Заделывание каминов и введение герметичных печей может, несомненно, быть экономией топлива; это экономит также больше, чем это; в тысячах и тысячах случаев это спасало людей от всех дальнейших человеческих нужд и положило конец навсегда любым нуждам, кроме шести футов узкой земли, которые являются единственной неотъемлемой собственностью человека. Другими словами, с момента изобретения герметичных печей тысячи умерли от медленного яда».

«Ужасно размышлять о том, что наши северные зимы длятся с ноября по май, шесть долгих месяцев, в течение которых многие семьи запирают себя в одной комнате, каждая щель окна которой была тщательно законопачена, чтобы сделать ее герметичной, где герметичная печь поддерживает атмосферу при температуре между восемьюдесятью и девяностью; и обитатели, сидя там во всей своей зимней одежде, становятся изнеженными как от жары, так и от отравленного воздуха, для которого нет выхода, кроме случайного открывания двери».

«Неудивительно, что первым результатом всего этого является такая нежность кожи и легких, что около половины обитателей вынуждены отказаться от выхода на открытый воздух в течение шести холодных месяцев, потому что они неизменно простужаются, если делают это. Неудивительно, что простуда, подхваченная около первого декабря, к первому марта становится застарелой чахоткой, и что наступление весны, которое должно приносить жизнь и здоровье, во многих случаях приносит смерть».

«Мы слышим о худом состоянии, в котором бедные медведи выходят из своей шестимесячной зимовки, во время которой они существуют на жир, который они приобрели предыдущим летом. Точно так же в наши долгие зимы множество деликатных людей существуют на ежедневно убывающих силах, которые они приобрели в сезон, когда окна и двери были открыты, а свежий воздух был постоянной роскошью. Неудивительно, что мы слышим о весенней лихорадке и весенней желчности, и имеем тысячи снадобий для очистки крови весной. Все эти вещи — это одышка и сердцебиение системы, истощенной медленным ядом, неспособной сделать ни шагу дальше».

«Лучше, гораздо лучше старые дома старых времен, с их большими ревущими огнями и их спальнями, куда проникал снег и свистели зимние ветры. Тогда, конечно, вы морозили спину, пока обжигали лицо, ваша вода замерзала каждую ночь в кувшине, ваше дыхание застывало ледяными венками на одеялах, и вы могли написать свое имя на красивом снежном венке, который просочился через щели в окнах. Но вы просыпались полными жизни и бодрости, вы смотрели в кружащиеся снежные бури без дрожи и не думали о том, чтобы пробираться через сугробы высотой с вашу голову на своем ежедневном пути в школу. Вы звенели в санях, вы играли в снежки, вы жили в снегу, как снегирь, и ваша кровь бежала и покалывала, в полном приливе хорошей, веселой, настоящей жизни, через ваши вены — никакой медленно ползущей, черной крови, которая забивает мозг и лежит как груз на жизненных колесах!»

Чтобы проиллюстрировать последствия этого яда, часто ссылаются на ужасы «Черной дыры в Калькутте», где сто сорок шесть человек были загнаны в комнату всего восемнадцать футов в квадрате с двумя маленькими окнами, и в жарком климате. После ночи таких ужасных мучений, от которых стынет кровь при чтении, утро показало груду из ста двадцати трех мертвых людей и двадцати трех полуживых, которые в конечном итоге были восстановлены только для жизни в слабости и страданиях.

В другом случае капитан парохода «Лондондерри» в 1848 году, из чистого невежества о последствиях, во время шторма запер своих пассажиров в тесной комнате без окон. Агония, стоны, проклятия и крики, которые последовали, были ужасны. Борющаяся масса в конце концов выбила дверь, и капитан обнаружил семьдесят два из двухсот уже мертвыми; в то время как другие, с кровью, выступающей из глаз и ушей, и телами в судорогах, были спасены, многие только для жизни в болезни и немощи.

Экспериментами установлено, что дыхание плохим воздухом имеет тенденцию настолько снижать все процессы организма, что требуется меньше кислорода и меньше углекислого газа выводится. Это, конечно, снижает жизненную силу и ослабляет конституцию; и это объясняет тот факт, что человек, обладающий полным здоровьем, привыкший к чистому воздуху, страдает от плохого воздуха гораздо больше, чем те, кто к нему привык. Тело сильных и здоровых людей требует больше кислорода и выбрасывает больше углекислого газа, и испытывает стресс, когда поставки прекращаются. Но тот, кто ослаблен плохим воздухом, чувствует мало неудобств, потому что все функции жизни настолько медленны, что требуется меньше кислорода и меньше углекислого газа выбрасывается. А поскольку чувствительность притуплена, зло не ощущается. Это положение природы продлевает многие жизни, хотя и превращает энергичные конституции в слабые. Если бы не это изменение в конституции, тысячи людей в плохо проветриваемых комнатах и домах пришли бы к скорой смерти.

Одним из результатов непроветриваемых комнат является золотуха. Выдающийся французский врач, М. Боделок, утверждает, что:

«Повторное дыхание одной и той же атмосферой является причиной золотухи. Если есть совершенно чистый воздух, может быть плохая пища, плохая одежда и недостаток личной гигиены, но золотушная болезнь не может существовать. Эта болезнь никогда не поражает людей, которые проводят свою жизнь на открытом воздухе, и всегда проявляется, когда они пребывают в воздухе, который не обновляется. Неизменно обнаруживается, что истинно золотушная болезнь вызвана испорченным воздухом; и не обязательно, чтобы было длительное пребывание в такой атмосфере. Часто достаточно нескольких часов каждый день. Таким образом, люди могут жить в самой здоровой сельской местности, проводить большую часть дня на открытом воздухе и все же стать золотушными, спя в тесной комнате, где воздух не обновляется. Это случай многих пастухов, которые проводят свои ночи в маленьких хижинах без отверстий, кроме двери, плотно закрытой на ночь».

Тот же автор иллюстрирует это историей одной французской деревни, где все жители спали в тесных, непроветриваемых домах. Почти все они были поражены золотухой, а многие семьи полностью вымерли, причем их последние члены умирали, «сгнивая от золотухи». Пожар уничтожил большую часть этой деревни. Затем дома были построены так, чтобы обеспечить приток чистого воздуха, и золотуха исчезла из отстроенной части.

Медицинские авторы сообщают нам, что недостаточная вентиляция является одной из главных причин заболеваний суставов, а также болезней глаз, ушей и кожи.

Дурной воздух — главная причина туберкулезной и золотушной чахотки, столь распространенной в нашей стране. Доктор Гай в своих показаниях перед комиссией по общественному здравоохранению в Великобритании говорит: «Я считаю, что недостаточная вентиляция губительнее всех остальных причин, вместе взятых». Он утверждает, что чахотка встречается среди торговцев вдвое чаще, чем среди дворянства, из-за плохой вентиляции их лавок и жилищ.

Доктор Гриском в своей работе «Польза и вред воздуха» говорит:

«Пища, перенесенная из желудка в кровь, не может стать питательной, пока она должным образом не насытится кислородом в легких; таким образом, даже небольшое количество пищи, пусть и менее полезной, может стать питательным благодаря чистому воздуху, проходящему через легкие. Но самая лучшая пища не может превратиться в питательную кровь, пока она не будет оживлена чистым воздухом в легких».

И далее:

«Для тех, кто заботится о подрастающем поколении — будущих отцах и матерях человечества, — этот вопрос вентиляции представляет интерес, превосходящий все остальные. Ничто не может более убедительно подтвердить веру в существование чего-то жизненно неправильного в привычках и обстоятельствах цивилизованной жизни, чем тот ужасающий факт, что одна четверть всех рожденных умирает, не достигнув пяти лет, а половина всех смертей человечества приходится на возраст до двадцати лет. Пусть те, на ком лежит эта ответственность, ответят перед собственной совестью, как они выполняют свой долг, обеспечивая молодежь чистой атмосферой, которая является первым требованием для здорового тела и здравого ума».

В вопросе детской смертности опыт дикарей должен послужить уроком для более цивилизованных людей. Профессор Брюэр, много путешествовавший среди индейцев наших западных территорий, утверждает: «Я редко видел больного ребенка среди индейцев». Кэтлин, художник, который так много жил и путешествовал среди этих людей, утверждает, что детская смертность среди них очень мала, причиной чего, конечно же, являются обильные физические нагрузки и чистый воздух.

Доктор Дио Льюис, чьи труды на благо здоровья хорошо известны, в своей весьма полезной работе «Слабые легкие и как сделать их сильными» говорит:

«Как врач, я посетил тысячи больных комнат и не нашел ни в одной из сотни из них чистого воздуха. Я часто возвращался из церкви, сомневаясь, не совершил ли я грех, так долго подвергая себя воздействию ее ядовитого воздуха. В наших больших городах есть церкви стоимостью 50 000 долларов, на строительство которых не было потрачено и пятидесяти центов на обеспечение вентиляции. Десять тысяч долларов на украшения, но ни десяти центов на чистый воздух!»

«Непроветриваемые гостиные с газовыми горелками (каждая из которых потребляет столько же кислорода, сколько несколько человек), запертые как можно плотнее, и компания дам и господ, проводящих в них полночи! В 1861 году я посетил законодательное собрание, когда оно было в сессии. Я пробыл полчаса в самом нечистом воздухе, которым когда-либо дышал. Наши школьные здания в этом отношении настолько отвратительны, что я предпочел бы, чтобы мой сын оставался в полном невежестве относительно книг, чем дышал шесть часов каждый день такой ядовитой атмосферой. Театры и концертные залы настолько зловонны, что только безрассудные люди продолжают их посещать. Двенадцать часов в железнодорожном вагоне изматывают человека не из-за самой поездки, а из-за лишенного жизненной силы воздуха. Пересекая океан на пароходе компании "Кунард", я был поражен тем, что люди, знавшие достаточно, чтобы построить такие корабли, не знали, как обеспечить пассажиров воздухом. Страдания от морской болезни значительно усиливаются тошнотворным воздухом на корабле. Если бы углекислый газ был только черным, какой контраст был бы между нашими отелями с их вычурными украшениями!»

«Некоторое время назад я посетил заведение, где сто пятьдесят девушек в одной комнате занимались рукоделием. Бледные, с низким жизненным тонусом и слабым кровообращением, они не осознавали, что дышат воздухом, который у меня мгновенно вызвал головокружение и чувство удушья. Если бы я остался с ними на неделю, я бы из-за снижения жизненных сил перестал замечать зловоние этого воздуха!»

Существует распространенный предрассудок против ночного воздуха как вредного для здоровья, если его впускать в спальни, что объясняется исключительно чистым невежеством. Ночью каждый человек неизбежно дышит ночным воздухом и никаким другим. Когда он попадает снаружи в спальню, он холоднее, а значит, тяжелее, чем воздух внутри, поэтому он опускается на дно комнаты и вытесняет равное количество нечистого воздуха, нагретого и испорченного прохождением через легкие обитателей. Таким образом, вопрос в том, закрыть ли комнату и дышать ночным воздухом, испорченным углекислым газом, или ночным воздухом, который чист? Единственная реальная трудность с ночным воздухом заключается в том, что он обычно более влажный, а значит, более холодный и с большей вероятностью может вызвать озноб. Это легко предотвращается достаточным количеством постельных принадлежностей.

Еще одно очень распространенное заблуждение встречается даже в книгах, написанных учеными людьми. Часто думают, что углекислый газ, будучи тяжелее обычного воздуха, опускается на пол спален, поэтому низкие выдвижные кровати для детей не следует использовать. Все это ошибка; ибо на самом деле в закрытых спальнях самый чистый воздух находится внизу, а самый нечистый — вверху. Верно, что углекислый газ тяжелее обычного воздуха, когда он чист; но это бывает редко, за исключением химических экспериментов. Свойство всех газов, как и двух (кислорода и азота), составляющих атмосферу, заключается в том, что при соединении они всегда полностью смешиваются, причем каждый из них распределяется равномерно, точно так же, как если бы он был один. Таким образом, углекислый газ от кожи и легких, нагреваясь в теле, поднимается, как и обычный воздух, с которым он смешивается, к потолку комнаты; поэтому обычно углекислого газа больше вверху, чем внизу комнаты. [Примечание: Профессор Брюэр из Научной школы Йеля говорит: «На самом деле, что часто доказывается анализом, углекислого газа обычно больше у потолка, чем у пола».] И обычный воздух, и углекислый газ расширяются и становятся легче в одинаковых пропорциях; то есть на каждый градус добавленного тепла они расширяются со скоростью 1/480 своего объема.

Здесь следует помнить, что в плохо проветриваемых комнатах углекислый газ — не единственная причина болезни. Эксперименты, по-видимому, доказывают, что другие вещества, выделяемые организмом через легкие и кожу, являются такими же экскрементами и находятся в состоянии распада, как и те, что выбрасываются кишечником, и столь же ядовиты для животного организма. Углекислый газ не имеет запаха; но неприятные испарения в закрытых спальнях предупреждают нас о другом яде, выбрасываемом таким образом в воздух через кожу и легкие. Существует одно природное свойство, которое мало изучено, но спасает жизни тысяч людей, живущих в непроветриваемых домах; это прохождение чистого воздуха внутрь, а нечистого наружу через поры кирпичей, дерева, камня и раствора. Если бы такие жилища были заменены оловянными, которые не являются пористыми, то менее чем за неделю тысячи и десятки тысяч людей оказались бы под угрозой гибели от удушья.

Эти утверждения дают некоторое представление о зле, которое необходимо исправить. Но самый сложный вопрос — как добиться исправления. Ибо часто попытка обеспечить чистый воздух одной группой лиц вызывает озноб, простуду и болезни у другой группы из-за простого невежества или неумелого управления.

Чтобы проиллюстрировать это, необходимо помнить, что те, кто живет в теплых, тесных и непроветриваемых комнатах, гораздо более подвержены простуде от воздействия сквозняков и холодного воздуха, чем люди с крепким здоровьем, привыкшие дышать чистым воздухом.

Таким образом, сильный и здоровый муж, чувствуя потребность в чистом воздухе ночью и зная о его важности, держит окна открытыми и создает такие сквозняки, что жена, которая весь день живет в тесной комнате и поэтому обладает низким жизненным тонусом, не может вынести перемены, простужается и иногда погибает, становясь жертвой неправильных способов вентиляции.

Так, даже в оздоровительных учреждениях пациенты проводят большую часть своих дней и ночей в плохо проветриваемых комнатах. Но порой врач или какой-нибудь усердный пациент настаивает на способе вентиляции, который приносит больше вреда, чем пользы, для деликатных обитателей.

Великое искусство вентиляции домов заключается в использовании такого метода, который будет освобождать комнаты от испорченного воздуха и обеспечивать приток чистого воздуха небольшими и незаметными потоками.

Но эта важная обязанность христианской женщины требует больше науки, заботы и внимания, чем почти любая другая; и все же подготовка к этой обязанности никогда не была частью женского образования. Молодых женщин учат чертить математические диаграммы и решать астрономические задачи; но немногих из них, если вообще кого-то, учат решать задачу постройки дома, обеспечивающего чистый и влажный воздух днем и ночью для всех его обитателей.

Отопление и управление воздухом, которым мы дышим, — одна из самых сложных проблем домоводства, что будет далее проиллюстрировано в следующей главе; и все же это то, о чем большинство американских женщин глубоко невежественны.

IV.

НАУЧНОЕ ДОМОВОДСТВЕННОЕ ВЕНТИЛИРОВАНИЕ.

Мы видели на предыдущих страницах процесс, посредством которого воздух становится вредным для здоровья из-за тесных комнат и отсутствия вентиляции. Каждый человек вдыхает воздух около двадцати раз в минуту, используя по полпинты каждый раз. При такой скорости каждая пара легких портит одну бочку воздуха каждый час. Мембрана, выстилающая бесчисленные воздушные ячейки легких, в которых находятся капилляры, если бы ее соединить в один лист, покрыла бы пол комнаты размером двенадцать на двенадцать футов. Каждый вдох приводит поверхность воздуха в контакт с этой площадью капилляров, благодаря чему вдыхаемый воздух отдает большую часть своего кислорода и получает взамен углекислый газ. Эти факты служат руководством для правильной вентиляции комнат. Ровно в той пропорции, в какой находится количество людей в комнате или доме, должно быть количество воздуха, впускаемого и выводимого с помощью вентиляционных устройств. Но как редко это правило соблюдается при строительстве домов или при заботе о семьях домохозяйками!

Зло, возникающее из-за замены открытого камина печами, побудило ученых и благожелательных людей придумать различные способы подачи чистого воздуха как в общественные, так и в частные дома. Но до сих пор мало что было достигнуто, за исключением немногих наиболее образованных и состоятельных людей. Подавляющее большинство американского народа из-за чистого невежества отравляется и истощается из-за нехватки чистого воздуха; результатом чего являются ослабленное телосложение, частые болезни и сокращение жизни.

Всякий раз, когда семейная комната отапливается открытым огнем, она должным образом проветривается, так как нечистый воздух постоянно уходит через дымоход, в то время как для заполнения освободившегося пространства чистый воздух проникает через щели в дверях, окнах и полах. Никакого подобного притока не получают комнаты, отапливаемые печами. И все же из ошибочных побуждений экономии, а также из-за незнания возникающих последствий, множество домовладельцев таким образом разрушают здоровье и сокращают жизнь, особенно в отношении женщин и детей, которые проводят большую часть своего времени в помещениях.

Наиболее успешные способы создания «здорового дома» путем полного обеспечения каждого обитателя чистым воздухом будут теперь описаны и проиллюстрированы.

Общим свойством как воздуха, так и воды является расширение, становление легче и подъем ровно в той пропорции, в какой они нагреваются; и поэтому неизменным законом является то, что холодный воздух опускается, тем самым замещая более теплый воздух внизу. Таким образом, всякий раз, когда холодный воздух входит в теплую комнату, он опускается вниз и занимает место равного количества более теплого воздуха, который постоянно стремится вверх и наружу. Этот принцип всех жидкостей иллюстрируется следующим экспериментом:

Возьмите стеклянную банку высотой около фута и диаметром три дюйма и с помощью проволоки, чтобы помочь разместить ее правильно, опустите маленький кусочек зажженной свечи так, чтобы она стояла в центре на дне. (Рис. 28.) Свеча нагреет воздух в банке, который немного поднимется с одной стороны, в то время как более холодный воздух снаружи начнет опускаться с другой стороны. Эти два потока будут настолько конфликтовать, что в конечном итоге прекратятся, и тогда свеча, не имея притока кислорода из свежего воздуха, начнет гаснуть. Вставьте кусочек плотной бумаги так, чтобы разделить горлышко банки, и мгновенно холодный и теплый воздух перестанут конфликтовать, как раньше, потому что с каждой стороны бумаги образуется поток; холодный воздух опускается с одной стороны, а теплый воздух поднимается с другой, как показано стрелками. Пока бумага остается на месте, свеча будет гореть, а как только ее уберут, она начнет гаснуть, и ее можно восстановить, снова вставив бумагу.

[Иллюстрация: Рис. 28] [Иллюстрация: Рис. 29]

Это иллюстрирует способ, которым вентилируются угольные шахты, когда они заполнены углекислым газом. Шахта, разделенная на два прохода (Рис. 29), опускается в шахту, где воздух теплее, чем наружный. Немедленно более холодный воздух снаружи устремляется вниз в шахту через проход, который находится выше, будучи допущенным выходом равного количества более теплого воздуха, который поднимается через нижний проход шахты, так как это первое доступное отверстие для него, чтобы подняться. Таким образом создается поток, который продолжается до тех пор, пока внутренний воздух теплее, чем снаружи шахты, и не дольше. Иногда в шахте разводят огонь, чтобы продолжить или усилить тепло и, как следствие, восходящий поток воздуха.

Это иллюстрирует один из случаев, когда «мудрая женщина, которая строит свой дом», крайне необходима. Ибо из-за невежества архитекторов, строителей домов и мужчин в целом они строили школьные здания, жилые дома, церкви и колледжи с самыми абсурдными и бессмысленными приспособлениями для вентиляции, и все это из-за неприменения этого простого научного принципа. По этому вопросу профессор Брюэр из Научной школы Йельского колледжа пишет следующее:

«Я был в общественных зданиях (одно из них сейчас у меня на уме, заполненное спальнями), которые стоили полмиллиона, где они пытались вентилировать каждую комнату с помощью дымохода, длинного и узкого, встроенного в перегородки и уходящего вверх на вместительный чердак пятого этажа. В каждой комнате здания был один такой дымоход с отверстием в него у пола и у потолка. Излишне говорить, что вся эта затея была совершенно бесполезной. Если бы эти дымоходы были правильных пропорций и правильно разделены, желаемая вентиляция была бы обеспечена».

И этот акт невежественного безумия был совершен посреди ученых профессоров, преподающих законы жидкостей и законы здоровья.

Ученый врач также написал автору этой главы: «Вопрос вентиляции наших жилых домов — один из самых важных вопросов нашего времени. Сколько тысяч людей становятся жертвами медленного самоубийства и убийства, главным инструментом которого является отсутствие вентиляции! Как мало кто осознает тот факт, что каждый человек каждый день портит тридцать три бочки воздуха и что каждый вдох забирает одну пятую часть кислорода и возвращает столько же углекислого газа от каждой пары легких в комнате! Как мало кто понимает, что после того, как воздух получил десять процентов этого смертельного газа, если его вдохнуть в легкие, он больше не может забирать углекислый газ из капилляров! Неудивительно, что так много ослабленной нервной и мышечной энергии, так много золотухи, туберкулеза, катаров, диспепсии и тифозных заболеваний. Я надеюсь, что вы сможете сделать многое, чтобы исправить ядовитый воздух тысяч и тысяч отапливаемых печами комнат».

В холодном климате и зимнюю погоду главным препятствием для вентиляции комнат путем открытия дверей или окон являются опасные сквозняки, которые настолько вредны для деликатных людей, что ради них этого делать нельзя. Затем, также из соображений экономии, бедные не могут позволить себе практиковать метод, который уносит тепло, вырабатываемое их скудным запасом топлива. Даже в теплое время года и климате бывают частые периоды, когда воздух снаружи влажный и прохладный, но при этом почти той же температуры, что и в доме. В такие моменты открытие окон часто мало влияет на освобождение комнаты от испорченного воздуха. Вентиляционные дымоходы, подобные тем, что используются в шахтах, в таких случаях имеют мало влияния; ибо только когда наружный воздух холоднее, этим методом можно создать поток внутри.

Наиболее успешный способ вентиляции дома — создание потока теплого воздуха в дымоходе, в который сделано отверстие как вверху, так и внизу комнаты, в то время как аналогичное отверстие для наружного воздуха сделано на противоположной стороне комнаты. Это метод, используемый в химических лабораториях для удаления запахов и вредных газов.

Лабораторный шкаф закрывается застекленными дверцами и имеет отверстие для приема чистого воздуха через проводник снаружи. Печь или топка внутри имеет трубу, которая соединяется с большей чугунной дымовой трубой, которая нагревается дымом, получаемым от этого и других огней. Эта чугунная труба окружена кирпичным дымоходом, через который воздух проходит снизу, чтобы нагреться от трубы, и таким образом создается восходящий поток теплого воздуха. Затем вверху и внизу лабораторного шкафа делаются отверстия в дымоход теплого воздуха, и газы и запахи вытесняются более холодным воздухом в этот дымоход и уносятся потоком теплого воздуха.

Тот же метод используется в жилом доме, показанном в предыдущей главе. Чугунная труба изготавливается секциями, которые должны быть соединены, а вся конструкция закреплена сверху и снизу в центре дымохода теплого воздуха с помощью ушек, доходящих до кирпичей, и закреплена во время строительства дымохода. Следует предусмотреть выступающие отверстия для приема труб печи, прачечной печи и двух печей на каждом этаже, которые должны быть закрыты, когда они не используются. Большое отверстие должно быть сделано в дымоход теплого воздуха, и через него должна проходить труба кухонной печи, соединяясь с чугунной дымовой трубой. Таким образом, дым кухонной печи нагреет железную дымовую трубу, а она нагреет воздух в дымоходе, вызывая восходящий поток, и этот поток вытянет тепло и запахи готовки из кухни в отверстие дымохода теплого воздуха. Каждая комната, окружающая дымоход, имеет отверстие вверху и внизу в дымоход теплого воздуха для вентиляции, как и ванная комната и туалеты.

[Иллюстрация: Рис. 30.]

Автор изучил методы, наиболее часто используемые в настоящее время, которые все являются модификациями двух описанных здесь способов. Один из них — метод Робинсона, запатентованный бостонской компанией, который является модификацией шахтного способа. Он состоит из двух вентиляционных труб, подобных тем, что используются в шахтах, соединенных в одну шахту с крышей для защиты от дождя и клапаном для регулирования входа и выхода воздуха, как показано на Рис. 30. Этот метод хорошо работает в определенных обстоятельствах, но так часто дает сбои, что оказывается очень ненадежным. Другой метод — метод Раттана, который осуществляется путем нагревания воздуха. Он также имеет определенные преимущества и недостатки. Но метод, принятый для предыдущего плана коттеджа, свободен от трудностей обоих вышеуказанных методов, при этом он будет надежно вентилировать каждую комнату в доме, как днем, так и ночью, и во все времена года, без какого-либо риска для здоровья и не требуя никакого внимания или заботы со стороны семьи.

С помощью очень небольшого количества топлива в кухонной печи, о которой будет сказано далее, можно вентилировать весь дом и выполнять всю готовку как в теплое, так и в холодное время года. Эта печь также будет обогревать весь дом в северных штатах восемь или девять месяцев в году. Две печи Франклина, в дополнение, будут обогревать весь дом в течение трех или четырех оставшихся самых холодных месяцев.

В теплом климате или сезоне, с помощью непроводящих тепло обшивок, печь будет вентилировать дом и выполнять всю готовку, не передавая тепло или запахи ни в одну часть дома, кроме печного шкафа.

В конце этого тома приведены чертежи, подготовленные мистером Льюисом Лидсом, чтобы более полно проиллюстрировать этот способ отопления и вентиляции, причем в такой ясной и простой форме, что любая образованная женщина, прочитавшая эту работу, может увидеть, что план выполнен правильно, даже с рабочими, столь совершенно невежественными в этом важном вопросе, как большинство строителей домов, особенно на новых территориях. В той же статье даны указания относительно лучших способов вентиляции домов, которые уже построены без каких-либо устройств для вентиляции.

V. КОНСТРУКЦИЯ И УХОД ЗА ПЕЧАМИ, ТОПКАМИ И ДЫМОХОДАМИ.

Если бы всех американских домохозяек можно было научить выбирать и использовать наиболее экономичные и удобные приспособления для приготовления пищи и отопления дома, многие миллионы, ныне растрачиваемые из-за невежества и небрежности, были бы спасены. Каждую женщину следует обучать научным принципам в отношении тепла, а затем их применению для практических целей, для ее собственной пользы, а также для того, чтобы дать ей возможность обучать своих детей и слуг этой важной обязанности домашней жизни, от которой так сильно зависят здоровье и комфорт.

Законы, регулирующие генерацию, распространение и сохранение тепла, до сих пор остаются запечатанной тайной для тысяч молодых женщин, которые воображают, что завершают подходящее образование курсами обучения, из которых почти все практическое в будущей домашней жизни полностью исключено. Поэтому мы даем краткий обзор некоторых ведущих научных принципов, которые каждая домохозяйка должна понимать и применять, чтобы успешно выполнять одну из своих самых важных обязанностей.

Относительно сущности тепла и его тесных связей с другими великими природными силами, светом, электричеством и т. д., мы не будем пытаться рассуждать, но для практических целей будем считать его отдельной и независимой силой. Тепло или калорийность, таким образом, обладает определенными силами или принципами. Давайте рассмотрим их:

Во-первых, мы находим теплопроводность, посредством которой тепло переходит от одной частицы к другой, соседней с ней; как когда один конец кочерги нагревается, если поместить другой конец в огонь. Тела, которые позволяют этой силе свободно проходить, называются проводниками, а те, которые не позволяют, называются непроводниками. Металлы — хорошие проводники; перья, шерсть и мех — плохие проводники; а вода, воздух и газы — непроводники.

Другой принцип тепла — конвекция, посредством которой нагреваются вода, воздух и газы. Это, буквально, процесс передачи тепла от одной части жидкого тела к другой посредством потоков, возникающих в результате изменений температуры. Он обеспечивается приведением одной части жидкости или газа в контакт с нагретой поверхностью, благодаря чему она становится легче и расширяется в объеме. В результате более холодные и тяжелые частицы сверху давят вниз, более легкие поднимаются вверх, когда первые, нагреваясь, в свою очередь поднимаются и уступают место другим, снова опускающимся сверху. Таким образом, постоянное движение потоков и обмен частицами продолжается до тех пор, пока, как в сосуде с водой, все тело не придет к одинаковой температуре. Воздух нагревается таким же образом. В случае горячей печи воздух, который касается ее, нагревается, становится легче и поднимается, уступая место более холодным и тяжелым частицам, которые, нагреваясь, также поднимаются. Именно благодаря этому процессу воздух в комнате теплее всего вверху и холоднее всего внизу. Именно благодаря этому принципу вода и воздух не могут нагреваться огнем сверху. Ибо частицы этих тел, будучи непроводниками, не передают тепло друг другу; и когда самые теплые находятся вверху, они не могут занять место более холодных и тяжелых внизу.

Другой принцип тепла (который оно разделяет со светом) — излучение, посредством которого все вещи посылают тепло окружающим более холодным телам. Некоторые тела поглощают излучаемое тепло, другие отражают его, а третьи позволяют ему проходить сквозь них, не поглощая и не отражая. Таким образом, черные и шероховатые вещества поглощают тепло (или свет), цветные и гладкие предметы отражают его, в то время как воздух позволяет ему проходить сквозь себя, не поглощая и не отражая. Именно благодаря этому шероховатые и черные сосуды кипятят воду быстрее, чем гладкие и светлые.

Другой принцип — отражение, посредством которого тепло, излучаемое на поверхность, возвращается от нее, когда оно не поглощается и не проходит сквозь нее; точно так же, как мяч отскакивает от стены; точно так же, как звук отражается от холма, создавая эхо; точно так же, как лучи света отражаются от зеркала. И, как и со светом, лучи тепла всегда отражаются от поверхности под углом, точно соответствующим направлению, в котором он ударяется об эту поверхность. Таким образом, если нагретый воздух подходит к объекту перпендикулярно — то есть под прямым углом, он будет отражен обратно по той же линии. Если он ударяется под углом, он отражается под углом, под углом к поверхности, точно таким же, как угол, под которым он впервые ударился. И, конечно, если он движется к поверхности и падает на нее по линии, имеющей настолько малый угол с ней, что почти параллелен ей, нагретый воздух распространяется широко и рассеивается в большем пространстве, чем когда углы больше, а ширина отражения меньше.

[Иллюстрация: Рис. 31.] [Иллюстрация: Рис. 32.] [Иллюстрация: Рис. 33.]

Самый простой способ обогрева дома и приготовления пищи — это излучаемое тепло от огня; но это самый расточительный метод в отношении времени, труда и расходов. Самый удобный, экономичный и трудосберегающий способ использования тепла — это конвекция, применяемая в печах и топках. Но из-за отсутствия должного ухода и научных знаний этот метод оказался очень разрушительным для здоровья. Когда обогрев и приготовление пищи осуществлялись открытым огнем, дома были хорошо обеспечены чистым воздухом, что редко бывает в комнатах, отапливаемых печами. Ибо таково преобладающее невежество в этом вопросе, что до тех пор, пока печи экономят труд и нагревают воздух, подавляющее большинство людей, особенно среди бедных, будут использовать их способами, которые влекут за собой ослабленное телосложение и частые болезни.

Наиболее распространенные способы приготовления пищи, где отказываются от открытого огня, — это кухонная плита и кухонная печь. Плита уступает печи в следующих отношениях: она менее экономична, требуя гораздо больше топлива; она подвергает опасности одежду повара, стоящего рядом для различных операций; она требует больше наклоняться, чем печь во время готовки; она не будет поддерживать огонь всю ночь, как лучшие печи; она не будет одинаково хорошо гореть дровами и углем; и, наконец, если она достаточно нагревает кухню зимой, то она слишком теплая для лета. Некоторые предпочитают ее, потому что испарения от готовки могут быть удалены; но печи, правильно устроенные, выполняют это так же хорошо.

После обширных запросов и многих личных экспериментов автор нашла кухонную печь, построенную на истинно научных принципах, которая удивительным образом сочетает в себе удобство, комфорт и экономию. Об этой печи будут даны чертежи и описания, как лучший способ иллюстрации практического применения этих принципов к искусству приготовления пищи, и чтобы показать, как много страдали американские женщины и как сильно их обманывали из-за отсутствия надлежащих знаний в этой отрасли их профессии. И каждая женщина может понять то, что следует, с гораздо меньшими усилиями, чем молодые девушки в средних школах тратят на первые задачи по геометрии — для которых у них никогда не будет практического применения, в то время как внимание к этой проблеме домашних дел будет развивать интеллект ничуть не меньше, чем абстрактные рассуждения алгебры и геометрии.

[Иллюстрация: Рис. 34.]

Рис. 34 представляет часть интерьера этой кухонной печи. Во-первых, обратите внимание на топку, которая имеет гофрированные (буквально, морщинистые) стороны, благодаря чему экономится пространство, так что обеспечивается такая же поверхность нагрева, как если бы они были на треть больше; так как тепло излучается от каждой части волнистой поверхности, которая на треть больше по поверхностной протяженности, чем если бы она была плоской. Форма топки также обеспечивает больше тепла за счет наличия наклонных сторон, которые излучают более эффективно в духовку внизу, чем если бы они были перпендикулярны, как проиллюстрировано ниже, в то время как она также утоплена в духовку, чтобы излучать с трех, а не с двух сторон, как в большинстве других печей, передние части топок которых с их решетками построены так, чтобы быть передней частью самой печи.

[Иллюстрация: Рис 35. Модельная печь] [Иллюстрация: Рис 36. Обычная печь]

Духовка — это пространство под и вокруг задней и передней сторон топки. Дно духовки не показано на диаграмме, но это горизонтальная пластина между топкой и тем, что представлено как «дымоходная пластина», которая отделяет духовку от дна печи. Верх духовки — это горизонтальная гофрированная пластина, проходящая от заднего края топки к задним дымоходам. Их три — задний центральный дымоход, который закрыт для тепла и дыма, идущих над духовкой из топки с помощью заслонки, и два задних угловых дымохода. Вниз по этим двум угловым дымоходам проходит поток горячего воздуха и дыма, предварительно пройдя через гофрированный верх духовки. Стрелки показывают его спуск через эти дымоходы, из которых он косо ударяется и проходит над дымоходной пластиной, затем под ней, а затем выходит через центральный задний дымоход, который открыт внизу, вверх в дымовую трубу.

Дымоходная пластина расположена наклонно, чтобы аккумулировать тепло путем принуждения и сжатия; ибо заднее пространство, куда входит дым из угловых дымоходов, является самым большим и уменьшается к передней части, так что горячий поток сжимается в узком пространстве между дном духовки и дымоходной пластиной в месте, где видны изогнутые стрелки. Здесь он снова входит в более широкое пространство под дымоходной пластиной и переходит в другое узкое, между дымоходной пластиной и дном печи, и таким образом сжимается и удерживается дольше, чем если бы ему не препятствовали эти различные приспособления. Тепло и дым также ударяются о пластину наклонно и, таким образом, путем отражения от ее поверхности передают больше тепла, чем если бы проход был горизонтальным.

Внешнее излучение регулируется использованием непроводящей штукатурки, нанесенной на дымоходную пластину и на стороны угловых дымоходов, так что тепло предотвращается от излучения в любом направлении, кроме как к духовке. Дверцы, стороны и дно печи выложены оловянными кожухами, которые удерживают слой воздуха, также непроводника. Они устроены так, чтобы их можно было снять, когда погода становится холодной, чтобы тепло могло затем излучаться на кухню. Внешние края духовки также аналогичным образом защищены от потери тепла оловянными кожухами и воздушными пространствами, а дверцы духовки, открывающиеся спереди печи, снабжены теми же экономичными сберегателями тепла. Высокие оловянные крышки, помещенные сверху, предотвращают излучение тепла над печью. Они чрезвычайно полезны, так как пространство под ними хорошо нагревается и приспособлено для выпечки, для нагревания утюгов и многих других случайных нужд. Торты и пироги можно печь сверху, в то время как духовка используется для хлеба или мяса. Когда все кожухи и крышки на месте, почти все тепло удерживается внутри печи, и всякий раз, когда требуется тепло для комнаты, открытие передних дверец духовки направляет его на кухню.

Еще одно приспособление — вентиляционные отверстия в передних дверцах, через которые в духовку подается свежий воздух. Это обеспечивает несколько целей: оно уносит испарения от готовящегося мяса и предотвращает смешивание ароматов, когда в духовке готовятся разные продукты; оно направляет тепло, которое скапливается между топкой и передними дверцами, вниз вокруг духовки и выравнивает ее тепло, так что продукты не нужно перемещать во время выпечки; и, наконец, поскольку воздух проходит через отверстия топки, он вызывает сгорание газов в дыме и, таким образом, увеличивает тепло. Когда используются дрова или битуминозный уголь, в топку вставляются перфорированные металлические вкладыши, и результатом является сгорание дыма и газов, которые в противном случае ушли бы в дымоход. Это великое открытие в экономии топлива, которое можно применять многими способами.

До сих пор большинство кухонных печей имели сбрасывающие решетки, которые неудобны из-за производимой пыли, неэкономичны в использовании топлива и невыгодны из-за слишком большого количества или слишком свободных соединений. Но недавно эта печь была снабжена сбрасывающей решеткой, которая также просеивает золу и может быть очищена без пыли и других нежелательных особенностей сбрасывающих решеток. Дальнейшее описание этой печи, а также способ ее покупки и использования будут даны в конце книги.

Те, кого учат правильно обращаться с печью, поддерживают огонь всю ночь, причем одинаково хорошо дровами или углем, тем самым экономя расходы на растопку и хлопоты по разведению нового огня. Когда топливо хорошего качества, все, что нужно утром, — это вытянуть заднюю заслонку, встряхнуть решетку и добавить больше топлива.

Еще одна замечательная особенность этой печи — расширяющийся верх, на котором размещен резервуар для воды, постоянно нагреваемый дымом, когда он проходит из печи через один или два соединительных прохода к дымовой трубе. Под ним размещен шкаф для подогрева и поддержания горячими блюд, овощей, мяса и т. д. во время подготовки к обеду. Он также очень полезен при сушке фруктов; а когда требуется большая выпечка, небольшой приставной горшок для древесного угля превращает ее в прекрасную большую духовку, которая печет так же хорошо, как кирпичная печь.

Еще одно полезное дополнение — обычная оловянная духовка, в которой можно жарить перед печью, сняв для этого дверцы духовки. Жаркое будет приготовлено так же идеально, как на открытом огне.

Эта печь снабжена трубами для нагревания воды, подобно водяной рубашке плит, и их можно снимать или оставлять по желанию. Так же можно использовать или опускать верхние крышки, табурет для выпечки и горшок, а также летнюю заднюю стенку, дно и боковые кожухи, если это предпочтительнее.

[Иллюстрация Рис 37]

Рис. 37 показывает печь в сборе со всеми ее приспособлениями, как они могли бы использоваться при готовке для большого количества людей.

Ее вместимость, удобство и экономичность как печи можно оценить по следующему факту: при правильном обращении с заслонками одного обычного размера ведра антрацитового угля хватит на двадцать четыре часа работы печи, поддержания семнадцати галлонов воды горячими в любое время, выпечки пирогов и пудингов в теплом шкафу, нагревания утюгов под задней крышкой, кипячения чайника и одного горшка под передней крышкой, выпечки хлеба в духовке и приготовления индейки в оловянной жаровне спереди. У автора есть многочисленные друзья, которые, попробовав лучшие плиты, отказались от них в пользу этой печи и за два или три года окупили все расходы за счет экономии топлива.

Замечательная долговечность этой печи — еще одна экономическая особенность. Ибо в дополнение к ее отличному литью и качественному исполнению, все детали, подверженные прогоранию, настолько защищены вкладышами и другими легко возобновляемыми приспособлениями, что сама печь может переходить от одного поколения к другому, как обычные дымоходы. Автор посещала семьи, где эта печь находилась в постоянном использовании в течение восемнадцати и двадцати лет и все еще была как новая. В большинстве других семей печи ломаются, прогорают или выбрасываются ради улучшенных моделей каждые четыре, пять или шесть лет, а иногда, к сведению автора, и еще чаще.

Еще один отличный момент заключается в том, что, хотя она настолько сложна в своих различных приспособлениях, что требует разумного управления для получения всех ее преимуществ, ее также можно использовать удовлетворительно, даже когда хозяйка и служанка одинаково небрежны и невежественны в отношении ее отличительных достоинств. Таким она предлагает все преимущества обычных хороших печей и широко используется теми, кто не берет на себя труд понять и применить ее особые преимущества.

Но автор сама управлялась с печью во всех деталях готовки и уверена, что любая домохозяйка со здравым смыслом, которая проинструктирована должным образом и которая также стремится к тому, чтобы ее кухонные дела велись со строгой экономией, может легко обучить любого слугу, желающего учиться, чтобы получить все предлагаемые преимущества. И даже без каких-либо инструкций вообще, кроме печатных указаний, присланных с печью, образованная женщина может, при должном внимании, хотя и не без него, как управлять ею, так и научить своих детей и слуг делать то же самое. И всякий раз, когда эта печь не приносила высшего удовлетворения, это было либо потому, что домохозяйка не была осведомлена о ее особенностях, либо потому, что она не уделяла достаточно внимания этому вопросу, либо не была способна или не хотела контролировать и направлять ее управление.

Следствием этого стало то, что в семьях, где эту печь понимали и управляли ею правильно, она экономила почти половину топлива, которое использовалось бы в обычных печах, построенных с обычным пренебрежением к научным и экономическим законам. И именно потому, что мы знаем, что эта конкретная печь удобна, надежна и экономически эффективна сверх обычного опыта в важном элементе домашнего хозяйства — кухонном труде, мы посвящаем ей так много места и усилий, чтобы описать ее выгодные стороны.

ДЫМОХОДЫ.

Одно из самых серьезных зол в домашней жизни часто обнаруживается в дымоходах, которые не могут должным образом тянуть дым от огня или печи. Хотя дымоходы строятся уже тысячу лет, ремесленники наших дней кажутся странно невежественными в истинном методе их строительства, чтобы всегда нести дым вверх, а не вниз. Редко бывает, чтобы был построен большой дом, в котором не было бы какого-нибудь дымохода или трубы, которые «не тянут». Одна из причин, почему печь, описанная как превосходящая все остальные, иногда отбрасывается ради худшей, заключается в том, что она требует правильно построенного дымохода, а множество женщин не знают, как его обеспечить. Автор в ранней жизни пролила немало горьких слез, вызванных дымом из плохо построенного кухонного дымохода, и тысячи людей по всей стране могут сообщить о том же опыте.

Ниже приведены некоторые причины и средства борьбы с этим злом.

Самая распространенная причина плохой тяги дымохода — слишком большое отверстие для камина, либо слишком широкое, либо слишком высокое спереди, или имеющее слишком большое горло для дыма. На нижнем этаже камин должен быть не более тридцати дюймов в ширину, двадцати пяти дюймов в высоту и пятнадцати в глубину. На этаже выше он должен быть восемнадцать дюймов в квадрате и пятнадцать дюймов в глубину.

Другая причина — слишком короткий дымоход, и средство — удлинить его. Как общее правило, чем длиннее дымоход, тем сильнее тяга. Но при расчете длины дымохода необходимо учитывать боковые дымоходы, если таковые открываются в него. В этом случае длина основного дымохода считается простирающейся только от дна до точки, где к нему присоединяется верхний дымоход, и где нижний будет получать воздух из верхнего дымохода. Если дымящий дымоход нельзя увеличить в длину, либо закрыв верхний дымоход, либо удлинив дымоход, камин должен быть сужен так, чтобы весь воздух рядом с огнем нагревался и, таким образом, выталкивался вверх.

Если дымоход имеет более одного отверстия, в некоторых случаях невозможно обеспечить хорошую тягу. Иногда он будет работать хорошо, а иногда нет. Единственное безопасное правило — иметь отдельный дымоход для каждого огня.

Другая причина плохой тяги — слишком герметичная комната, так что холодный воздух снаружи не может войти, чтобы вытолкнуть теплый воздух вверх по дымоходу. Средство — впустить небольшой поток воздуха снаружи.

Другая причина — два дымохода в одной комнате или в комнатах, открывающихся вместе, в которых тяга в одном намного сильнее, чем в другом. В этом случае более сильная тяга будет оттягивать от более слабой. Средство — для каждой комнаты иметь надлежащий приток наружного воздуха; или, в одной комнате, закрыть один из дымоходов.

Другая причина — слишком близкое соседство холма или зданий, которые выше верха дымохода, и средство для этого — поднять дымоход.

Другая причина — спуск в неиспользуемые камины дыма из других дымоходов поблизости. Средство — закрыть горло неиспользуемого дымохода.

Другая причина — дверь, открывающаяся к камину, на той же стороне комнаты, так что ее тяга проходит вдоль стены и создает поток, который вытягивает дым. Средство — изменить навеску двери, чтобы она открывалась в другую сторону.

Другая причина — сильные ветры. Средство — поворотный колпак на верху дымохода.

Другая причина — шероховатость внутренней части дымохода или выступы, которые препятствуют прохождению дыма. Каждый дымоход должен быть построен одинаковых размеров от низа до верха, без выступов внутрь, с как можно меньшим количеством изгибов и с как можно более гладкой внутренней поверхностью.

Другая причина плохой тяги — отверстия в дымоходе камер для печных труб. Средство — закрыть их или вставить печные трубы, которые используются.

Другая причина — выпадение кирпича в какой-то части дымохода, так что поступает наружный воздух. Средство — закрыть отверстие.

Тяга печи может зависеть от большинства этих причин. Она также требует, чтобы камин имел плотную заслонку или чтобы горло было тщательно заполнено. Из-за пренебрежения этим многие хорошие печи были выброшены, а на их место взяты плохие.

Если бы все молодые женщины заучили наизусть эти причины зла и средства их устранения, многие плохо построенные дымоходы могли бы быть исправлены, а многие слезы, вздохи, дурные настроения и раздражающие слова, вызванные дымом, — предотвращены.

Но в этом направлении существуют опасности, требующие особого внимания. Когда один дымоход имеет две печи или камина, в комнатах одна над другой, в определенных состояниях атмосферы нижняя комната, будучи теплее, холодный воздух и углекислый газ в комнате выше будут опускаться в нижнюю комнату через отверстие для печи или камина.

Это произошло не так давно в школе-интернате, когда газ в комнате выше перетек в нижнюю и задушил нескольких человек до смерти. В этой комнате не было способа вентиляции, и в ней спало несколько человек, которые таким образом задохнулись. Профессор Брюэр сообщает о подобном случае в семье родственника. В верхней комнате использовалась антрацитовая печь; и в одну тихую, душную ночь газ из этой печи опустился через дымоход и отверстие в комнату внизу и задушил двух человек до бесчувствия, хотя правильными усилиями их жизни были спасены. Многие подобные случаи происходили, когда комнаты таким образом заполнялись ядовитыми газами, а слуги и дети погибали или их телосложение было повреждено, просто потому, что домохозяйки не проинструктированы должным образом в этой важной отрасли их профессии.

ПЕЧИ.

В домоводстве нет более совершенного механизма, требующего столь разумного обращения, чем печи. Давайте же рассмотрим некоторые из принципов, лежащих в их основе.

Земля нагревается за счет излучения солнца. Воздух нагревается не от прохождения сквозь него солнечного тепла, а посредством конвекции от земли, точно так же, как он нагревается от поверхностей печей. Нижний слой воздуха прогревается землей и предметами, которые были нагреты лучистым теплом солнца. Нагретые таким образом частицы воздуха расширяются, становятся легче и поднимаются вверх, замещаясь опускающимися более прохладными и тяжелыми частицами сверху, которые, нагревшись, также поднимаются, уступая место другим. Благодаря этому процессу воздух наиболее теплый у самой земли и становится прохладнее по мере увеличения высоты.

Воздух обладает сильным притяжением к воде и всегда удерживает определенное ее количество в виде невидимого пара. Чем теплее воздух, тем больше влаги он требует, и он будет забирать ее из всех доступных предметов. Воздух удерживает воду в зависимости от своей температуры. Так, при пятидесяти двух градусах по шкале Фаренгейта он удерживает половину влаги, которую способен вместить; но при тридцати шести градусах он удержит лишь одну восемьдесят шестую часть. Земля, а также все растения и деревья постоянно испаряют влагу; и когда воздух получает столько, сколько может удержать, не превращая ее в росу, говорят, что он насыщен, а точка температуры, при которой на поверхности земли и растительности начинает образовываться роса путем конденсации, называется точкой росы. Когда воздух при данной температуре имеет лишь сорок процентов влаги, необходимой для насыщения, говорят, что он сухой. В жаркий летний день воздух удерживает гораздо больше влаги, чем в прохладные дни. Летом наружный воздух редко содержит менее половины своего объема воды. В 1838 году в Кембридже, штат Массачусетс, и Нью-Хейвене, штат Коннектикут, при семидесяти градусах по Фаренгейту воздух содержал восемьдесят процентов влаги.

В Новом Орлеане воздух часто удерживает девяносто процентов влаги, которую он способен вместить; а в прохладные дни на Севере, в туманную погоду, воздух иногда бывает полностью насыщен.

Когда воздух удерживает всю влагу, которую может, не образуя росы, его влажность обозначается как 100. Когда он удерживает три четверти этого количества, говорят, что влажность составляет семьдесят пять процентов. Когда он удерживает только половину — пятьдесят процентов. Когда только одну четверть — двадцать пять процентов и т. д.

Специалисты по санитарии учат, что надлежащее количество влаги в воздухе варьируется от сорока до семидесяти процентов насыщения.

Теперь о печах, которые, разумеется, используются только зимой: они получают наружный воздух низкой температуры, содержащий мало влаги. Этот воздух впитывает влагу, как губка, из стен и мебели дома. Попадая в легкие человека, он забирает значительную часть необходимой ему влаги из организма, часто вызывая сухость губ и горла и болезненно воздействуя на легкие. Профессор Брюэр из Научной школы Нью-Хейвена, проводивший обширные эксперименты по этому вопросу, утверждает, что, хотя для здоровья в воздухе необходимо сорок процентов влаги, большинство печей и отопительных систем никакими приспособлениями не обеспечивают и половины этого количества, или даже менее двадцати процентов. Он говорит, что воздух, нагретый большинством печей, суше, чем тот, которым когда-либо дышат в самых жарких пустынях Сахары.

Таким образом, из-за отсутствия надлежащих знаний большинство американских хозяек не только отравляют свои семьи углекислым газом и морят их голодом из-за нехватки кислорода, но и снижают уровень здоровья и комфорта из-за недостатка влаги в воздухе. И часто, когда ищут средство, испаряя воду в печи, не знают, что количество испаряемой влаги зависит не от объема воды в сосуде, а от площади испаряющей поверхности, контактирующей с воздухом. Кварта воды в широкой неглубокой кастрюле даст больше влаги, чем два галлона с малой поверхностью, подвергающейся нагреву.

Существует также немалая разумная экономия средств, достигаемая поддержанием надлежащего уровня влажности воздуха. Ибо установлено, что тело излучает меньше тепла во влажном воздухе, чем в сухом, поэтому человек чувствует себя так же тепло при более низкой температуре, когда воздух имеет надлежащий запас влаги, как и при гораздо более высокой температуре сухого воздуха. Разумеется, для обогрева дома требуется меньше топлива, когда вода испаряется в комнатах, отапливаемых печами. Те, кто проводил эксперименты, утверждают, что экономия топлива составляет двадцать процентов, когда воздух должным образом увлажнен.

Существует очень остроумный прибор, называемый гигродеиком, который указывает точное количество влаги в воздухе. Он состоит из двух термометров, расположенных рядом, один из которых имеет резервуар, обернутый фланелью, которая постоянно поддерживается во влажном состоянии благодаря сообщению с чашкой воды рядом. Вода вокруг резервуара испаряется пропорционально теплу окружающего воздуха. Превращение воды в пар забирает тепло у ближайшего объекта, а поскольку это резервуар термометра, ртуть охлаждается и опускается. Затем разница между показаниями двух термометров показывает количество влаги в воздухе с помощью стрелки на циферблате, сконструированном с помощью простого механизма для этой цели.

Существует один очень важный вопрос, касающийся использования печей, который профессор Брюэр излагает следующим образом:

«Я считаю твердо установленным фактом, что оксид углерода способен проходить сквозь железо. Он всегда образуется в большом количестве при любом горении антрацита, но особенно в антрацитовых печах. Более того, печи всегда в той или иной степени пропускают воздух; степень утечки зависит от тщательности и мастерства, с которыми ими управляют. Оксид углерода гораздо более ядовит, чем углекислый газ. Несомненно, некоторое количество оксида углерода проникает во все дома, отапливаемые печами, особенно там, где используется антрацит; количество варьируется в зависимости от типа печи и обращения с ней. Что касается того, сколько его попадает в комнату и каково его специфическое воздействие на здоровье обитателей, у нас нет точных данных, нет анализов, чтобы показать количество, и нет наблюдений, чтобы показать связь между вдыхаемым количеством и здоровьем тех, кто подвергается его воздействию; все это лишь догадки, но вывод очень силен: он оказывает весьма вредное воздействие, вызывая головные боли, утомляемость и другие подобные симптомы».

«В недавних брошюрах вина за все вредные последствия использования антрацитовых печей возлагается на оксид углерода, смешанный с воздухом. Я считаю, что эти брошюры оказывают дурное влияние. Чрезмерная сухость также имеет пагубные последствия. Равным образом, чрезмерная жара по вечерам и прохлада по утрам вносят свой вклад в эти беды. Но насколько еще это связано с оксидом углерода, мы не можем знать, пока не узнаем что-то о фактическом количестве этого газа в комнатах, а пока мы не знаем абсолютно ничего определенного. На самом деле, это будет трудно доказать».

Существуют и другие трудности, связанные с печами, которые следует учитывать. Для идеального здоровья необходимо сохранять равномерную циркуляцию крови. Самым большим препятствием для этого является поддержание головы в более теплом состоянии, чем ног. Этого следует особенно избегать в нации, где мозг из-за постоянной активности оттягивает кровь от конечностей. И нигде это не является более важным, чем в школах, церквях, колледжах, лекционных и учебных аудиториях, где мозг призывается к активной работе. И все же в комнатах, отапливаемых печами, ноги всегда находятся в самом холодном воздухе, на прохладных полах, в то время как голова — в самом теплом.

Другая трудность заключается в том, что все тела стремятся излучать тепло друг другу, пока не установится равная температура. Так, человеческое тело постоянно излучает тепло стенам, полам и более холодным предметам вокруг. В то же время термометр подвергается такому же воздействию, излучая тепло окружающим более холодным предметам, поэтому он всегда показывает более низкую степень тепла, чем та, что реально существует в теплом воздухе вокруг него. В силу этих фактов нагнетаемый печью воздух всегда теплее, чем полезно для легких, и гораздо теплее, чем когда-либо требуется в комнатах, обогреваемых излучением от огня или нагретых поверхностей. Чем прохладнее воздух, который мы вдыхаем, тем больше кислорода поступает, тем быстрее циркулирует кровь и тем больше бодрости придается мозгу, нервам и мышцам.

Ученые разрабатывают различные способы преодоления этих трудностей, и в конце этого тома будут приведены некоторые результаты, которые помогут женщине выбрать и правильно использовать наиболее здоровую и экономичную печь или предусмотреть какой-либо лучший метод обогрева дома. Также будет приведено некоторое описание опасности, связанной с газовыми плитами и некоторыми другими недавними изобретениями для приготовления пищи и отопления.

VI.

УКРАШЕНИЕ ДОМА.

Должным образом позаботившись о физических потребностях здорового и комфортного дома, мы переходим к важному предмету красоты применительно к украшению домов. Ибо, хотя эстетический элемент должен быть подчинен требованиям физического существования и, с точки зрения расходов, должен считаться менее значимым, чем средства для более высокого морального роста, он все же занимает важное место среди влияний, которые делают дом счастливым и привлекательным, придают ему постоянную и благотворную власть над молодежью и вносят большой вклад в воспитание всей семьи в духе утонченности, интеллектуального развития и моральной чуткости.

Здесь мы встречаем тех, кто говорит нам, что, конечно, они хотят, чтобы их дома были красивыми, и что, когда у них будет достаточно денег, они намерены сделать их такими, но в настоящее время они слишком бедны, и из-за своей бедности они вовсе отбрасывают этот вопрос и живут, не обращая на него никакого внимания.

Мы часто видели людей, которые говорили, что не могут позволить себе сделать свои дома красивыми, но при этом тратили на них, снаружи или внутри, сумму денег, которая не принесла ни красоты, ни комфорта, и которая, если бы была разумно применена, могла бы сделать дом весьма очаровательным.

Например, человек при строительстве дома берет план архитектора. Этот план включает снаружи ряд того, что Эндрю Фэрсервис называл «завитушками» и «безделушками», которые не делают дом ни красивее, ни удобнее и на которые уходит немало денег. Мы рискнем сказать, что могли бы купить хромолитографию «Закат в долине Йосемити» Бирштадта и четыре другие подобные ей за половину той суммы, которую мы иногда видели потраченной на очень уродливое, узкое, неуклюжее крыльцо снаружи дома. Единственная польза этого крыльца заключалась в том, чтобы стоить денег и заставлять каждого, кто смотрел на него, восклицать, проходя мимо: «Что вообще побудило этого человека пристроить такую вещь снаружи своего дома?»

Затем, опять же, внутри домов мы видели жилище, выглядящее очень пустым и голым, хотя на один предмет была потрачена достаточная сумма денег, чтобы сделать все очень красивым: и произошло это вот как.

Мы предположим, что пара, владеющая домом, находится в том положении, в котором обычно оказываются люди после постройки дома — потратив больше, чем могли себе позволить, на само здание, и все же чувствуя необходимость приобрести хоть какую-то мебель. «Теперь, — говорит хозяйка, — у меня должен быть хотя бы ковер для гостиной. Мы должны начать с этого, а остальное приобретать по мере возможности». Она идет в магазин посмотреть ковры. Продавцы улыбаются, услужливы и сладко самодовольны. Хозяин магазина, возможно, сосед или знакомый, и, показав различные узоры, рассказывает ей о брюссельском ковре, который он продает удивительно дешево — на самом деле на доллар с четвертью за ярд дешевле обычной цены на брюссельские ковры, а причина в том, что это немодный узор, у него его много, и он хочет распродать остатки.

Она смотрит на него и думает, что это совсем не тот ковер, который она собиралась купить, но ведь это брюссельский, и такой дешевый! И пока она колеблется, ее знакомый говорит ей, что она сочтет его «самым дешевым в конечном итоге — что один брюссельский ковер прослужит дольше трех или четырех обычных» и т. д.

Результат всего этого в том, что она покупает брюссельский ковер, который, при всей своей сниженной цене, на треть дороже, чем был бы обычный, и совсем не такой красивый. Придя домой, она обнаружит, что потратила, скажем, восемьдесят долларов на очень невзрачный ковер, чье величайшее достоинство — это мучение помнить о нем, а именно: он прослужит дольше трех обычных ковров. И поскольку она купила этот ковер, она не может позволить себе оклеить стены обоями или повесить оконные занавески и не может даже начать думать о покупке картин.

Теперь давайте посмотрим, что восемьдесят долларов могли бы сделать для этой комнаты. Мы предположим, во-первых, что она вкладывает средства в тринадцать рулонов обоев прекрасного палевого оттенка, которые сделают комнату солнечной днем и ярко освещенной вечером. Тринадцать рулонов хороших атласных обоев по тридцать семь центов за рулон обойдутся в четыре доллара восемьдесят один цент. Бордюр бордового цвета, выполненный в подражание изысканному французскому стилю, который издалека не отличить от него, можно купить по шесть центов за ярд. Это доведет стоимость обоев примерно до пяти с половиной долларов; и наши друзья потратят день своего времени, чтобы наклеить их. Комната уже начинает выглядеть обставленной.

Затем давайте покроем пол, скажем, тридцатью ярдами хорошей циновки по пятьдесят центов за ярд. Это дает нам ковер за пятнадцать долларов. Здесь нас останавливает предрассудок, что циновка — не лучшая экономия, потому что она так быстро изнашивается. Мы смиренно полагаем, что это именно то, что нужно для гостиной, которая отведена для приема друзей и для наших собственных нарядных часов досуга. Циновка — не лучшая экономия в столовой или часто используемой гостиной; но такая гостиная, как та, что мы описываем, — это именно то место, где она подходит наилучшим образом.

У нас на примете одна очень привлекательная гостиная, которая была как летом, так и зимой ежедневной комнатой для отдыха мужа, жены и детей, где простая соломенная циновка прослужила семь лет. Эта гостиная находится в городе, и эти друзья привыкли принимать визиты людей, которые живут на бархате и брюссельских коврах; но они предпочитают тратить деньги, которые стоили бы такие ковры, на другие способы украшения; и эту гостиную нам часто приводили в пример как очень привлекательную комнату.

А теперь наших друзей, дошедших до этого этапа, просят выбрать какой-нибудь один оттенок или цвет, который будет преобладающим в обстановке комнаты. Будет ли это зеленый? Будет ли это синий? Будет ли это малиновый? Чтобы продолжить нашу иллюстрацию, мы выберем зеленый и приступим к созданию мебели для нашей комнаты. Давайте представим, что с одной стороны камина есть, как это часто бывает, ниша длиной около шести футов и глубиной три фута. Заполните эту нишу грубым каркасом с четырьмя крепкими ножками высотой в фут, а поверх каркаса сделайте эластичную решетку из планок. Сделайте матрас для этого, или, если хотите избежать этих хлопот, вы можете приобрести хороший матрас за два доллара, сделанный из тростниковой стружки или шелухи. Покройте его зеленой английской мебельной тканью с набивным рисунком. Глазированная английская ткань стоит около двадцати пяти центов за ярд, глазированная французская — семьдесят пять центов за ярд, а хороший артикул французского твила шириной в ярд (очень прочный) стоит от семидесяти пяти до восьмидесяти центов за ярд.

Любой из этих тканей покройте свою кушетку. Сделайте две большие квадратные подушки из того же материала, что и матрас, и установите их у спинки. Если у вас случайно есть одна или две перьевые подушки, которые вы можете выделить для этой цели, взбейте их в квадратную форму и покройте той же тканью, и тогда у вас будут подушки для кушетки — по одной с каждого конца и две у спинки, и вы обнаружите, что она отвечает всем целям дивана.

[Иллюстрация: Рис. 38.]

Будет очень красиво теперь вырезать из того же материала, что и ваша кушетка, комплекты ламбрекенов (или, как их называют, ламберкинов), полосу подвесного верха штор, как показано на иллюстрации, чтобы повесить над окнами, которые должны быть украшены белыми муслиновыми занавесками. Карнизы для ваших окон могут быть просто деревянными планками, покрытыми бумагой в тон бордюру вашей комнаты, а ламбрекены, сделанные из ситца, как кушетка, могут быть отделаны бахромой или тесьмой того же цвета. Узоры их можно варьировать по вкусу, но простые дизайны обычно самые красивые. Кисточка в самой нижней точке улучшает внешний вид.

Занавески можно сделать из простого белого муслина или одного из многих стилей, которые предлагаются для этой цели. Если используется простой муслин, вы можете украсить их подгибами шириной в дюйм, в которые вставьте полоску клетчатой ткани или шамбре того же цвета, что и ваш ситец. Она будет стираться вместе с занавесками, не теряя цвета, или, если выцветет, ее легко можно вынуть и заменить.

Влияние белых муслиновых занавесок на придание комнате атмосферы изящества и элегантности поразительно. Белые занавески буквально создают комнату из ничего. Неважно, насколько груб муслин, если он белый и висит изящными складками, в нем есть очарование, которое восполняет нехватку множества других вещей.

Очень красивый муслин для занавесок можно купить по тридцать семь центов за ярд. На одно окно требуется шесть ярдов.

Пусть ваши мужчины сколотят для вас из грубых, нестроганых досок несколько каркасов для оттоманок, как описано в Главе II; набейте верхушки тем же материалом, что и кушетку, и покройте их тем же самым ситцем.

[Иллюстрация: Рис. 39.]

Теперь у вас, допустим, выбранный цвет — зеленый, есть зеленая кушетка в углу и две зеленые оттоманки; у вас есть белые муслиновые занавески с зелеными ламбрекенами и бордюрами, и ваша комната уже выглядит обставленной. Если у вас в доме есть сломанное кресло, покоящееся в забвении на чердаке, достаньте его — забейте гвоздь здесь и там, чтобы укрепить его — набейте и простегайте набивку длинной обойной иглой и покройте ситцем, как и остальную мебель. Престо — вы создали удобное кресло.

Таким образом, сломанная и пришедшая в негодность мебель может возродиться и, будучи приведенной к единообразию с общим убранством вашей комнаты, получить новую жизнь.

Если вам нужен центральный стол, подумайте вот о чем: любой стол, хорошо скрытый под складками красивой драпировки цвета, соответствующего общему тону комнаты, будет выглядеть хорошо. Вместо того чтобы идти к краснодеревщику и платить от тридцати до сорока долларов за маленький, узкий, холодный столик с мраморной столешницей, на котором едва хватает места для лампы и пары книг, поразмыслите сами, для чего нужен центральный стол. Если у вас в доме есть хороший, широкий, добротный стол, возьмите его, покройте его большой скатертью из зеленого сукна. Такое покрытие, два с половиной ярда в квадрате, из тонкого зеленого сукна, с черным узором и бордюром из виноградных листьев, было куплено за десять долларов. В комнате, о которой мы знаем, оно покрывает дешевый сосновый стол, который вы можете купить за четыре или пять долларов в любой день; но вы будете удивлены, увидев, каким красивым предметом становится этот стол под своей зеленой драпировкой. Вероятно, вы могли бы сделать покрытие дешевле, купив ткань и отделав ее край красивым бордюром, подобранным для этой цели; но в любом случае это будет экономичное и полезное украшение. Мы определяем наш центральный стол, таким образом, как состоящий главным образом из красивого суконного покрытия, сочетающегося с нашими занавесками и кушеткой.

Мы уверены, что любой человек со «скромным сердцем» может позволить себе такой центральный стол и скатерть за пятнадцать долларов или меньше, и семья из пяти или шести человек может сидеть и работать, читать или писать вокруг него, и он способен вместить щедрое количество книг и безделушек.

Теперь у вас для вашей гостиной следующие цифры:

Обои и бордюр,……………………………… $5.50 Тридцать ярдов циновки,………………………………. 15.00 Центральный стол и скатерть,…………………………….. 15.00 Муслин для трех окон,……………………………. 6.75 Тридцать ярдов зеленого английского ситца, по 25 центов,………… 7.50 Шесть стульев, по $2 каждый,…………………………….. 12.00

Итого,…………………………………………….$61.75 Вычтя из восьмидесяти долларов, которые мы установили как цену дешевого, уродливого брюссельского ковра, мы получаем всю нашу комнату оклеенной обоями, с ковровым покрытием, занавесками и мебелью, и у нас остается почти двадцать долларов на картины.

В качестве небольшого совета по выбору, вы можете приобрести очаровательную маленькую кабинетную картину мисс Окли

«Маленький создатель альбома» за…………………… $7 50 «Босоногий мальчик» Истмана Джонсона,…………….. (Prang) 5 00 «Горечавки с синей бахромой» Ньюмана,………………(Prang) 6 00 «Закат в долине Йосемити» Бирштадта,……(Prang)12 00

Вот картины на тридцать долларов, действительно достойные работы некоторых из наших лучших американских художников, из которых вы можете выбирать на досуге. Отправив запрос любому ведущему торговцу картинами, вы получите списки картин и цены. Эти хромолитографии, будучи все покрыты лаком, могут подождать рамок, пока вы не сможете их себе позволить. Или, что еще лучше, потому что это одновременно дешевле и является средством воспитания изобретательности и вкуса, вы можете сами сделать для себя красивые деревенские рамки различными способами. Возьмите очень тонкую доску нужного размера и формы для основы или «паспарту»; выпилите внутреннюю овальную или прямоугольную форму, чтобы она подходила к картине. Прибейте по краю деревенскую рамку, сделанную из веток твердого, выдержанного дерева, и украсьте углы каким-нибудь красивым устройством; например, гроздью желудей; или, вместо веток деревьев, приклейте клеем маленькие сосновые шишки, с более крупными для угловых украшений. Или используйте для этой цели лесной мох или морские ракушки. Возможно, будет удобнее получить паспарту или внутренний молдинг у багетчика или сделать его у вашего плотника, с пазом сзади для удержания стекла. Вот также рамки для картин с красивым эффектом, сделанные очень просто. Та, что на рис. 42, сделана из светлого или темного дерева, аккуратная, тонкая и не очень широкая, с концами, просто отломанными или обрезанными так, чтобы напоминать грубый излом. Другая — из белой сосны, распиленной в простой форме, хорошо отшлифованной и отмеченной тонким черным узором, как предложено на рис. 43. Ее также следует покрыть лаком, тогда она приобретет богатый желтый оттенок, который удивительно гармонирует с хромолитографиями и выгодно освещает гравюры. Помимо американских и более дорогих немецких и английских хромолитографий, существует очень много красивых маленьких французских хромолитографий, которые можно приобрести по ценам от $1 до $5, включая рамки из черного ореха.

[Иллюстрация: Рис. 40] [Иллюстрация: Рис. 41] [Иллюстрация: Рис. 42] [Иллюстрация: Рис. 43]

Мы провели этот расчет лишь для того, чтобы показать нашим читателям, какой красивый эффект может быть достигнут мудрым распределением цвета и мастерством в расстановке. Если кто-либо из наших друзей когда-нибудь осуществит это, они обнаружат, что палевые обои с темным узким бордюром; зеленый ситец, повторяющийся в кушетке, оттоманках и ламбрекенах; струящиеся белые занавески; широкий, добротный центральный стол, задрапированный своей большой зеленой скатертью, — все это, будучи расставленным вместе, создаст эффект изящества и красоты, намного превосходящий тот, который мог бы дать любой один предмет или даже полдюжины предметов дорогой кабинетной мебели. Великий, простой принцип красоты, проиллюстрированный в этой комнате, — это гармония цвета.

Вы можете таким же образом сделать красную комнату, используя турецкий красный цвет для ваших драпировок; или синюю комнату, используя синий ситец. Пусть ваш ситец будет с мелким узором и решительным цветом.

Мы привели план комнаты с циновкой на полу, потому что это абсолютно самое дешевое покрытие. Цена тридцати ярдов простого хорошего ковра по $1.50 за ярд составила бы сорок пять долларов; разница между сорока пятью и пятнадцатью долларами позволила бы обставить комнату картинами, подобными тем, что мы привели в пример. Однако та же программа может быть еще лучше выполнена с зеленым ковром в качестве основы цвета комнаты.

Наши друзья, которые семь лет прожили на циновке, ухитрились придать своей гостиной зимой эффект тепла и цвета, постелив перед камином большой квадрат ковра, скажем, три полосы длиной четыре ярда. Это покрыло место сбора вокруг огня, где обычно сидит зимний круг, и придало комнате вид тепла.

Если мы добавим этот кусок ковра к смете нашей комнаты, у нас все равно останется запас на картину, и мы сделаем программу одинаково подходящей для лета и зимы.

Помимо хромолитографий, которые, при хорошем выборе и высоком качестве, дают очарование цвета, присущее дорогим картинам, существуют гравюры, которые прекрасно воспроизводят многое из подлинного духа и красоты знаменитых картин мира. И даже это не исчерпывает ресурсы экономичного искусства; ибо мало найдется прославленных статуй, будь то античности или современности, которые не были бы точно скопированы в гипсовых слепках; и несколько статуэток, стоящих, возможно, по пять или шесть долларов каждая, придадут действительно элегантную завершенность вашим комнатам — при условии, конечно, что они выбраны с разборчивостью и вкусом.

Воспитательное влияние этих произведений искусства трудно переоценить. Окруженные такими напоминаниями о прекрасном, такими напоминаниями об истории и искусстве, дети постоянно приучаются к правильности вкуса и утонченности мысли, и стимулируются — иногда к попыткам художественного подражания, всегда к жадному и разумному расспрашиванию о сценах, местах, событиях, которые они представляют. Именно здесь, возможно, мы встретим тех, кто соглашается со всем, что мы говорим на тему украшения произведениями искусства, и кто все же нетерпеливо восклицает: «Но у меня нет свободных денег на что-либо подобное. Я обречен на абсолютную пустоту, и о красоте в моем случае не может быть и речи».

Вы уверены, мой друг? Если вы живете в сельской местности или можете выбраться в деревню, и у вас открыты глаза и вы сообразительны, ваш дом не должен быть обречен на абсолютную пустоту. Пока леса полны красивых папоротников и мхов, пока каждое болото колышется и кивает дрожащими травами, вам не нужно чувствовать себя совершенно обездоленным ребенком природы, лишенным ее художественного применения.

Например: Возьмите старую жестяную кастрюлю, списанную в утиль из-за дыр в дне, купите на двадцать пять центов зеленой краски для этой и других целей и покрасьте ее. Дыры в дне — это рекомендация для ее новой службы. Если дыр нет, вы должны просверлить две или три, так как дренаж необходим. Теперь положите слой толщиной в дюйм из битого древесного угля и черепков на дно, а затем почву в следующих пропорциях:

Две четверти лесной почвы, которую вы найдете в лесах, под деревьями.

Одна четверть чистого песка.

Одна четверть луговой почвы, взятой из-под свежего дерна. Смешайте с этим немного угольной пыли.

В эту почву посадите всевозможные папоротники вместе с несколькими болотными травами; а по краю сделайте бордюр из барвинка, чтобы он свисал. Это нужно будет поливать один или два раза в неделю, и оно будет расти и процветать все лето в углу вашей комнаты. Если хотите, вы можете подвесить его на проволоках и сделать подвесную корзину. Папоротникам и лесным травам не нужно солнце — они хорошо растут в тенистых местах.

На этом же принципе вы можете превратить коробку из-под соли или старый бочонок из-под инжира в подвесную корзину. Прибейте кору, сосновые шишки и мох снаружи, просверлите отверстия и пропустите через них проволоку, и у вас получится лесная подвесная корзина, которая будет висеть и расти в любом углу вашего дома.

Мы бывали в комнатах, которые благодаря простому расположению предметов такого рода приобретали настолько поэтичный и привлекательный вид, что казались скорее пещерой нимфы, чем чем-либо в реальном мире.

[Иллюстрация: Рис. 44.]

Другой способ размещения папоротников таков: Возьмите плоский кусок доски, выпиленный чем-то вроде щита, с отверстием вверху для подвешивания. На доску прибейте проволочный карман, сделанный из бычьего намордника, сплющенного с одной стороны; или сделайте что-то подобное из жесткой проволоки. Выложите его листом плотного мха, который выглядит зеленым за проволочной сеткой. Затем наполните его рыхлым, губчатым мхом, который вы найдете на болотах, и посадите туда большие перья папоротника и различные болотные травы; они будут продолжать расти там и изящно свисать. При поливе ставьте под него ведро, чтобы вода стекала в него. Нужно лишь поддерживать этот мох всегда влажным и время от времени опрыскивать эти папоротники веником, чтобы иметь самое прекрасное украшение для вашей комнаты или холла.

Использование плюща в украшении комнаты начинает признаваться повсеместно. Его нужно сажать в почву того типа, который мы описали, в хорошо дренированный горшок или ящик, и его листья нужно тщательно мыть один или два раза в год в крепком мыльном растворе, сделанном из мягкого мыла, чтобы очистить их от пыли и щитовки; и плющ будет жить, процветать и виться в комнате год за годом, будет расти вокруг картин и делать почти все, чтобы угодить вам, что вы можете ему предложить. Например, в мартовском номере «Hearth and Home» [Сноска: Прекрасно иллюстрированная сельскохозяйственная и семейная еженедельная газета, редактируемая Дональдом Г. Митчеллом (Ik Marvel) и миссис Г. Б. Стоу] есть картина самого восхитительного библиотечного окна, которое только можно вообразить, чье главное очарование заключается в вьющихся лозах, которые начинаются из продольного ящика в нижней части окна и оттуда карабкаются вверх и вокруг рамы и поперек деревенского каркаса, возведенного для его удобства. На противоположной странице мы представляем другой простой вид окна, украшенного разнообразными сельскими экономичными украшениями.

[Иллюстрация: Рис. 45.] В центре находится ящик Уорда. С одной стороны — горшок с фуксией. С другой стороны — калла. В подвесных корзинах и на кронштейнах — папоротники и цветы, которые процветают в глухих лесах, а вокруг окна — плющ, растущий из двух ящиков; и, если в окно попадает немного солнца, настурция может распустить свои яркие цветы среди листьев. Затем, зимой, когда солнца меньше, можно заменить их полосатой традесканцией, смилаксом и камнеломкой (или «блуждающим евреем»). Красивые кронштейны можно сделать из обычной сосны, украсив их причудливо растущими веточками, мхом или корнями, очищенными и покрытыми лаком, или в их естественном состоянии.

Прекрасное украшение для комнаты с картинами — немецкий плющ. Черенки его начнут расти без корней в бутылках с водой. Спрячьте бутылку за картину, и плющ будет казаться пришедшим из страны фей и свешивать свою зелень во всевозможных красивых изгибах вокруг картины. Его можно затем приучить тянуться к другому плющу и таким образом помочь в формировании зеленого карниза вдоль потолка. Мы видели некоторые комнаты, у которых был карниз из плюща по всему периметру, создающий атмосферу тенистой беседки.

Существуют и другие странные приспособления для украшения комнаты. Например, губку, поддерживаемую во влажном состоянии ежедневным погружением, можно наполнить семенами льна и подвесить на шнуре, и вскоре она покроется зеленью, а впоследствии и цветами.

Сладкий картофель, положенный в миску с водой на кронштейн, или, что еще лучше, подвешенный на вязальной спице, пропущенной сквозь него или положенной поперек миски наполовину в воде, в свое время станет красивым зеленым украшением. Большая морковь с отрезанной меньшей половиной, выдолбленная для удержания воды и затем подвешенная на шнурах, пустит изящные побеги в богатом изобилии.

Половина скорлупы кокосового ореха, подвешенная, будет удерживать землю или воду для растений и станет красивым висячим садом.

Было бы очень правильным делом направить изобретательность и активность детей на изготовление подвесных корзин и ваз из деревенских материалов. Лучшая основа — дешевые деревянные чаши, которые довольно легко достать, а прогулки детей в лесу могут стать интересными, если они будут приносить домой материал для этой деревенской работы. Веточки и побеги деревьев разных цветов, такие как ярко-алый кизил, желтая ива, черная береза и серебристо-серый тополь, могут быть объединены в причудливую сетку. Для такой работы не требуется никаких других вложений, кроме молотка и набора гвоздей разных размеров, и будут получены прекрасные результаты. Рис. 46 — это подставка для цветов, сделанная из корней, очищенных и покрытых лаком. Но самый большой, самый дешевый и самый восхитительный источник красоты — это «ящик Уорда».

[Иллюстрация: Рис 46.]

Теперь все наши экономные друзья сразу же впадают в отчаяние. Ящики Уорда продаются по цене от восемнадцати до пятидесяти долларов и, как и все остальное в этом дольнем мире, считаются исключительной привилегией богатых.

Не будем спешить. Листовое стекло, оранжерейные растения и редкие узоры — это особое наследство богатых; но любая семья может позволить себе все необходимое для ящика Уорда за очень небольшую сумму. Такой ящик — это небольшой стеклянный шкафчик над хорошо дренированным ящиком с почвой. Вы делаете ящик Уорда в малом масштабе, когда накрываете растение стаканом. Стекло поддерживает влажную и ровную температуру и защищает растения от пыли, а почва, будучи хорошо дренированной, позволяет им жить и процветать соответствующим образом. Необходимые элементы для этого — стеклянный верх и слой хорошо дренированной почвы.

Предположим, у вас есть обычный дешевый стол длиной четыре фута и шириной два. Снимите верхние доски вашего стола и ими зашейте дно плотно и прочно; затем выложите его цинком, и у вас получится своего рода ящик или раковина на ножках. Теперь сделайте верх из обычного оконного стекла, такого, какое вы бы взяли для парника; пусть он будет высотой два с половиной фута, с коньком, как у дома, и наклонной стеклянной крышей, опирающейся на этот конек; с одного конца пусть будет дверца два на два фута.

[Иллюстрация: Рис. 47.]

Мы видели ящик Уорда, сделанный таким образом, в котором возможности для создания декоративного эффекта были значительно выше, чем у многих самых сложных магазинных. Он был большим, вместительным и дешевым. Обычная оконная рама и стекло стоят недорого, и любой человек с умеренной изобретательностью мог бы смастерить такой стеклянный шкафчик для своей жены; или женщина, не имеющая такого мужа, может сделать это сама.

В раковине или ящике должно быть посередине отверстие хорошего размера для дренажа. При подготовке к приему растений сначала переверните блюдце для растений над этим отверстием, которое в противном случае может засориться. Затем, как указано для другой корзины, приступайте к слою битого древесного угля и черепков для дренажа толщиной два дюйма, подготовьте почву, как указано выше, и добавьте в нее немного толченого угля или остатков из угольного ящика. Короче говоря, больше или меньше угля и угольной пыли всегда уместно при обращении с этими влажными объектами, так как это предотвращает их брожение и закисание.

Теперь о наполнении ящика.

Наши родные лесные папоротники имеют период в зимние месяцы, когда они перестают расти. Они очень настойчиво отстаивают свое право на этот ежегодный сон и ни при каких обстоятельствах не будут расти для вас вне назначенного им сезона.

Тем не менее, мы расскажем вам то, что пробовали сами, потому что оранжерейные папоротники дороги, а часто оказываются большим обманом, когда вы их купили, и погибают у вас на руках самым безрассудным и бесстыдным образом. Если вы сделаете ящик Уорда весной, ваши папоротники будут прекрасно расти в нем все лето; а осенью, хотя они перестанут расти и перестанут выпускать листья, старые листья останутся свежими и зелеными до времени появления новых весной.

Но, предположим, вы хотите запустить свой ящик осенью из того, что можете найти в лесу; тщательно обыскав скалы, расщелины и укромные уголки леса, вы можете найти множество красивых папоротников, чьи листья еще не тронул мороз. Собирайте их осторожно, помня, что пришло время сна растения и что вы должны максимально использовать листья, которые у него есть сейчас, так как вы не получите от него ни одного нового листа до времени пробуждения в феврале или марте. Но нам удалось, и вам удастся сделать очень очаровательную и живописную коллекцию. Вы можете сделать в своем ящике Уорда прекрасные маленькие гроты из любых кусочков ракушек, минералов и камней, которые у вас могут быть; вы можете положить здесь и там фрагменты разбитого зеркала для пола ваших гротов, и эффект от них будет волшебным. Квадрат зеркала, помещенный в заднюю часть вашего ящика, создаст очаровательные эффекты.

Стелющийся эпигея или майский цветок, если его осторожно вырезать с дерном и поместить в этот ящик Уорда, зацветет там на месяц раньше, чем в противном случае, и порадует ваши глаза и сердце.

Осенью, если вы сможете найти пучки очанки или хоустонии голубой и смешать их с вашими мхами, вы обнаружите, что они зацветут еще до того, как зима закончится.

Но среди самых красивых вещей для такого ящика — гаультерия с ее красными ягодами. Ягоды набухают и увеличиваются во влажной атмосфере и становятся интенсивными по цвету, образуя восхитительное украшение.

Затем наземная сосна, принцессова сосна и различные безымянные красивые вещи из лесов — все они процветают в этих маленьких оранжереях. При получении дерна со стелющейся эпигеей помните, что это растение формирует свои почки осенью. Поэтому вы должны внимательно осмотреть свой дерн и посмотреть, есть ли там почки; иначе весной вы не найдете цветов.

Есть также один или два вида фиалок, которые формируют свои почки осенью, и они тоже зацветут для вас рано.

Мы никогда не пробовали дикие анемоны, лютики и т. д.; но так как все они хорошо себя чувствуют во влажных, тенистых местах, мы с надеждой рекомендуем эксперимент по их посадке.

Ящик Уорда имеет преимущество перед обычными комнатными растениями в том, что он требует так мало времени и ухода. Если он хорошо сделан с самого начала и тщательно пропитан водой при первой посадке растений, после этого его нужно будет поливать примерно раз в месяц и проветривать, время от времени оставляя дверцу открытой на полчаса или час, когда влага затуманивает стекло и кажется избыточной.

Для женщин, обремененных заботой о маленьких детях, но тоскующих по освежению чем-то растущим и красивым, этот комнатный сад будет невыразимым сокровищем. Стекло защищает растение от неуместного вмешательства маленьких пальчиков; в то время как маленькие глазки, как раз на уровне стекол, могут смотреть сквозь них и учиться наслаждаться прекрасными, безмолвными чудесами природы.

Для комнаты больного такой ящик был бы невыразимым утешением. Это, по сути, фрагмент зеленых лесов, принесенный внутрь и безмолвно растущий; наблюдение за ним освежит многие утомительные часы.

VII.

ЗАБОТА О ЗДОРОВЬЕ.

Нет такого вопроса, в котором женщина была бы более склонна страдать от нехватки знаний и опыта, чем в отношении здоровья семьи, вверенной ее попечению. Многие молодые леди, которые никогда не имели дела с больными; которые никогда не ухаживали за младенцем; которые никогда не получали информации по этим вопросам из книг или из опыта других; короче говоря, почти без подготовки, оказывались главными сиделками при опасной болезни, главными няньками слабого младенца и ответственными хранительницами здоровья всей семьи.

Заботу, страх, замешательство женщины, внезапно призванной к этим непривычным обязанностям, никто не может осознать, пока не почувствует это сам или пока не увидит, как какая-нибудь молодая и тревожная новичка впервые пытается справиться с такими обязанностями. Для женщины в возрасте и с опытом эти обязанности часто влекут за собой меру испытаний и трудностей, порой считающихся почти невыносимыми; как же тяжело тогда они должны давить на сердце молодой и неопытной!

Нет по-настоящему эффективного способа подготовить женщину к рациональной заботе о здоровье семьи, кроме как путем передачи тех знаний об устройстве тела и законах здоровья, которые являются основой медицинской профессии. Не то чтобы женщина должна предпринимать тщательное и обширное исследование, требуемое от врача; но она должна получить общее знание первых принципов в качестве руководства для своего суждения в чрезвычайных ситуациях, когда она не может полагаться ни на какую другую помощь.

С этой целью в предыдущих главах были представлены некоторые части органов и функций человеческого тела, а другие последуют теперь в связи с практическими обязанностями, которые из них вытекают.

По общему вопросу здоровья здесь может быть представлено одно недавнее открытие науки, имеющее важное отношение к каждому органу и функции тела, и к которому будет часто делаться отсылка; а именно, природа и действие клеточной жизни.

С помощью микроскопа мы можем исследовать мельчайшее устройство растений и животных, в котором мы обнаруживаем приспособления и операции, если не столь возвышенные, то более удивительные и интересные, чем обширные системы миров, открытые телескопом.

С помощью этого инструмента теперь видно, что первое формирование, а также будущие изменения и действия всех растений и животных осуществляются посредством маленьких клеток или мешочков, содержащих различные виды жидкостей. Эти клетки настолько малы, что сотни самых маленьких из них не покрыли бы точку над печатной буквой «i» на этой странице. Они разнообразны по форме и содержанию и выполняют различные операции.

[Иллюстрация: Рис. 48.]

Первоначальное формирование любого животного осуществляется посредством клеток, что можно проиллюстрировать на примере яйца любой птицы. Снаружи оно покрыто твердой скорлупой для защиты, которая изнутри выстлана плотной оболочкой; к ней с помощью волокнистых нитей, как показано на схеме в точках a, a, прикреплен желток. В желтке плавает зародышевая клетка, b, — это та точка, с которой начинается формирование будущего животного. Желток, будучи легче белка, поднимается вверх, а зародыш, будучи еще легче, поднимается внутри желтка. Это сделано для того, чтобы приблизить их к животворящему теплу наседки.

Новые клетки постепенно образуются из питательного желтка вокруг зародыша, причем каждая из них поначалу имеет округлую форму и пятнышко в центре, называемое ядром. Причина, по которой клетки размножаются, должна оставаться тайной, пока мы не сможем проникнуть в секреты жизненной силы — вероятно, навсегда. Но способ их размножения таков: первое изменение, которое можно заметить в клетке при ее согревании до жизненной активности, — это появление внутри нее второго ядра, в то время как сама клетка постепенно принимает овальную форму, а затем втягивается посередине, подобно песочным часам, пока две стороны не соприкоснутся. Затем две части разделяются, и появляются две клетки, каждая из которых содержит свое собственное зародышевое ядро. Обе они снова делятся таким же образом, продолжая процесс в соотношении 2, 4, 8, 16 и так далее, пока большая часть желтка не превратится в массу клеток.

Центральная точка этой массы, где начинает проявляться само животное, сначала имеет округлые очертания, которые вскоре принимают форму груши, а затем скрипки. Постепенно деятельные маленькие клетки выстраиваются, чтобы сформировать сердце, легкие, мозг, желудок и конечности, для чего желток и белок служат питанием. Внутри скорлупы на одном конце прикреплен небольшой мешочек с воздухом; и когда животное полностью сформировано, этот воздух попадает в его легкие, начинается жизнь, и наружу выходит маленький цыпленок, все силы которого подготовлены и готовы бегать, есть и наслаждаться существованием. Затем, как только животное начинает использовать свой мозг, чтобы думать и чувствовать, а мышцы — чтобы двигаться, клетки, из которых состоят эти части, начинают разрушаться, в то время как из крови образуются новые клетки, чтобы занять их место. Время вместе с жизнью начинает постоянный процесс распада и обновления по всему телу.

[Иллюстрация: Рис. 49.]

Жидкая часть крови состоит из материала, образованного из пищи, воздуха и воды. Из этого материала формируются клетки крови: сначала белые клетки, которые не завершены в своем формировании, а затем красные клетки, которые завершаются путем добавления кислорода, полученного из воздуха в легких. На рис. 49 представлена часть увеличенного кровеносного сосуда, a, a, в котором круглые клетки — это белые, а продолговатые — красные клетки, плавающие в крови. Кровеносные сосуды окружены клетками, образующими прилегающую мембрану, bb, каждая из которых имеет ядро в центре.

Клетки обладают различными способностями отбирать и выделять из крови разнообразные материалы. Так, одни выделяют желчь для переноса в печень, другие выделяют слюну для рта, третьи поглощают слезы, а четвертые берут материал для мозга, мышц и всех остальных органов. Клетки также обладают преобразующей силой: они берут один вид вещества из крови и превращают его в другой. Они представляют собой крошечные химические лаборатории по всему телу, превращающие материалы одного вида в другую форму, в которой они могут быть полезны.

Как животные, так и растительные субстанции состоят из клеток. Но растительные клетки поглощают и используют неорганизованную или простую природную материю, тогда как животная клетка берет только вещества, уже организованные в растительную или животную жизнь, а затем превращает одно соединение в другое, с иными пропорциями и природой.

Эти любопытные факты, касающиеся клеточной жизни, имеют важное отношение к общей теме заботы о здоровье, а также к лечению заболеваний, что будет отмечено в следующих главах.

НЕРВНАЯ СИСТЕМА.

Существует еще одна часть тела, которая настолько тесно связана со всеми остальными, что она помещена в эту главу, поскольку также имеет отношение к каждому разделу общей темы заботы о здоровье.

Тело не обладает способностью двигаться самостоятельно, но представляет собой совокупность инструментов, используемых разумом для получения различных видов знаний и удовольствий. Органы, посредством которых разум действует таким образом, — это мозг и нервы. На рисунке (рис. 50) они представлены.

[Иллюстрация: Рис. 50.]

Мозг находится в черепе и делится на большой, или верхний мозг, отмеченный цифрой 1, и малый, или нижний мозг, отмеченный цифрой 2. От мозга через позвоночник проходит спинной мозг. С каждой стороны позвоночника крупные нервы отходят бесчисленными мелкими ветвями к каждой части тела. На рисунке показаны только некоторые из более крупных ветвей. Те, что отмечены цифрой 3, идут к шее и органам грудной клетки; те, что отмечены цифрой 4, идут к рукам; те, что ниже рук, отмеченные цифрой 3, идут к туловищу; а те, что отмечены цифрой 5, идут к ногам.

Мозг и нервы состоят из двух видов нервной материи — серой, которая, как предполагается, является частью, порождающей и контролирующей нервную жидкость, придающую способность к действию, и белой, которая, по-видимому, проводит эту жидкость к каждой части тела.

Мозг и нервная система разделены на отдельные части, каждая из которых выполняет свои функции и действует независимо от других; так, например, одна часть используется разумом для мышления и для ощущения приятных или болезненных душевных эмоций; другая — для движения мышц; в то время как нервы, идущие к носу, ушам, глазам, языку, рукам и поверхности тела в целом, используются для зрения, слуха, обоняния, вкуса и ощущения всех физических раздражений.

Задняя часть спинного мозга и нервы, отходящие от нее, используются для ощущения, или чувства осязания. Эти нервы распространяются по всему телу, но в значительной степени развиты в сети нервов в коже. Передняя часть спинного мозга и ее ветви используются для движения тех мышц во всех частях тела, которые контролируются волей или выбором разума. Они называются нервами движения.

Нервы ощущения и нервы движения, хотя они начинаются от разных частей позвоночника, объединены в одной оболочке или покрове, пока не заканчиваются в мышцах. Таким образом, каждая мышца приводится в движение нервами движения; в то время как рядом с этим нервом, в той же оболочке, находится нерв ощущения. Все нервы движения и ощущения связаны с теми частями мозга, которые используются, когда мы думаем, чувствуем и выбираем. Благодаря этому устройству разум знает, что требуется во всех частях тела, посредством нервов ощущения, а затем действует посредством нервов движения.

Например, когда мы чувствуем холодный воздух на коже, нервы ощущения сообщают мозгу, а значит, и разуму, что тело остывает. Разум таким образом понимает, что нужна дополнительная одежда, и желает, чтобы глаза поискали ее, а руки и ноги двигались, чтобы достать ее. Это осуществляется нервами зрения и движения.

Далее идут нервы непроизвольного движения, которые приводят в действие все те части головы, лица и тела, которые используются при дыхании и в других операциях, связанных с ним. Благодаря им мы продолжаем дышать во сне, независимо от того, хотим мы этого или нет. Есть также некоторые нервы произвольного движения, которые смешаны с ними, что позволяет разуму остановить дыхание или регулировать его до определенной степени. Но разум не обладает силой остановить его на сколько-нибудь долгое время.

Существует еще одна большая и важная система нервов, называемая симпатической или ганглионарной системой. Она состоит из небольших масс серого и белого нервного вещества, которые кажутся маленькими мозгами с отходящими от них нервами. Они называются ганглиями и расположены по обе стороны позвоночника, в то время как мелкие нервы от спинного мозга входят в них, таким образом объединяя симпатическую систему с нервами позвоночника. Эти ганглии также распределены в различных частях внутри тела, особенно в кишечнике, и все различные ганглии соединены друг с другом нервами, составляя таким образом единую систему. Именно ганглионарная система осуществляет циркуляцию крови, действие капилляров, лимфатических сосудов, артерий и вен, вместе с работой секреции, абсорбции и большей частью внутренней работы тела, которая происходит без какого-либо ведома или контроля со стороны разума.

Каждая часть тела имеет нервы ощущения, идущие от позвоночника, а также ветви симпатической или ганглионарной системы. Цель этого — сформировать симпатическую связь между различными частями тела, а также позволить разуму получать через мозг некоторые общие сведения о состоянии всей системы. Именно благодаря этому, когда одна часть тела поражена, другие части сочувствуют. Например, если одна часть тела больна, желудок может настолько сочувствовать, что теряет всякий аппетит, пока болезнь не будет устранена.

Все операции нервной системы выполняются под влиянием нервной жидкости, которая вырабатывается в серых частях мозга и ганглиях. Всякий раз, когда нерв отрезается от связи с этими нервными центрами, его сила исчезает, и часть, которой он служил, становится безжизненной и неспособной к движению.

Мозг и нервы могут быть переутомлены, а также могут страдать от недостатка упражнений, точно так же, как и мышцы. Для идеального здоровья мозга и нервов необходимо, чтобы различные части достаточно упражнялись и чтобы ни одна часть не истощалась от чрезмерной активности. Например, нервы ощущения могут быть очень сильно нагружены, а нервы движения — почти не задействованы. В этом случае одни ослабнут от избытка работы, а другие — от ее недостатка.

Опыт показывает, что правильное упражнение нервов движения способствует снижению чрезмерной восприимчивости нервов ощущения. Напротив, пренебрежение такими упражнениями ведет к развитию чрезмерной чувствительности нервов ощущения.

Всякий раз, когда та часть мозга, которая используется для мышления, чувствования и волеизъявления, сильно нагружается тяжелой учебой или чрезмерными заботами или эмоциями, кровь приливает к мозгу, чтобы обеспечить его усиленным питанием, точно так же, как она приливает к мышцам, когда они упражняются. Чрезмерное напряжение этой части мозга вызывает переполнение кровеносных сосудов. Иногда это проявляется болью или ощущением полноты в голове; но чаще результатом является изнуряющее истощение нервной системы, которая зависит от здорового состояния мозга.

Мозг имеет, так сказать, источник снабжения нервной жидкостью, которая течет ко всем нервам и стимулирует их к действию. У некоторых мозгов источник больше, у других — меньше; так что степень умственной активности, которая полностью истощила бы одного, вызвала бы лишь небольшое и полезное истощение у другого.

Чрезмерное использование определенных частей мозга имеет тенденцию отвлекать нервную энергию от других частей; так что когда одна часть ослабевает от избытка, другая страдает от пренебрежения. Например, человек может настолько истощить мозговую силу чрезмерным использованием нервов движения при тяжелой работе, что почти ничего не останется для других способностей. С другой стороны, нервы чувства и мышления могут быть использованы настолько, что отвлекут нервную жидкость от нервов движения и тем самым ослабят мышцы.

Некоторым животным склонностям можно потакать до такой степени, что это вызовет постоянный приток крови к определенной части мозга и к связанным с ней органам, и тем самым вызовет постоянное и чрезмерное возбуждение, которое в конечном итоге становится болезнью. Иногда паралич этой части мозга является результатом такого полного истощения нервного источника и переутомленных нервов.

Таким образом, мыслящая часть мозга также может быть настолько переутомлена, что истощит нервную жидкость из других частей, которые ослабевают от этой потери. И таким же образом переутомленная часть может быть поражена болезнью или параличом из-за избытка.

Необходимость равного развития всех частей мозга посредством соответствующих упражнений всех способностей ума и тела, а также влияние этого на счастье является наиболее важной частью этого предмета и будет более непосредственно показана в другой главе.

VIII.

ДОМАШНИЕ УПРАЖНЕНИЯ.

В работе, которая стремится побудить женщин приучать молодежь уважать домашний труд и искать полезные упражнения в домашних занятиях, есть особая причина для объяснения строения мышц и их связи с нервами, поскольку они являются главными органами движения.

Мышцы, если смотреть невооруженным глазом, состоят из очень тонких волокон или нитей, связанных в гладкие, шелковистые оболочки из тонкой мембраны. Но каждое из этих видимых волокон или нитей, как показывает микроскоп, состоит из еще более тонких нитей, числом от пятисот до восьмисот в каждом волокне. И каждое из этих микроскопических волокон представляет собой ряд или цепь эластичных клеток, которые настолько малы, что ста тысяч едва хватило бы, чтобы покрыть заглавную букву О на этой странице.

[Иллюстрация: Рис. 51.] [Иллюстрация: Рис. 52.]

Специфическим свойством клеток, составляющих мышцы, является их эластичность, никакие другие клетки тела не обладают этим свойством. На рис. 51 представлена схема микроскопического мышечного волокна, в котором клетки расслаблены, как в естественном состоянии покоя. Но когда мышца сокращается, каждая из ее бесчисленных клеток во всех ее мелких волокнах расширяется, делая каждое волокно мышцы короче и толще, как на рис. 52. Это объясняет причину набухания мышц при их работе.

Каждое движение в любой части тела имеет специальную мышцу для его осуществления, а многие имеют другие мышцы, чтобы вернуть перемещенную часть в естественное состояние. Мышцы, которые двигают или сгибают какую-либо часть, называются сгибателями, а те, что восстанавливают естественное положение, называются разгибателями.

[Иллюстрация: Рис. 53]

На рис. 53 представлены мышцы руки после удаления кожи и плоти. Все они находятся в гладких шелковистых оболочках, наложены друг на друга и разделены как гладкими мембранами, которые их облекают, так и слоями жира, чтобы легко двигаться, не мешая друг другу. Они прикреплены к костям прочными сухожилиями и хрящами; а вокруг запястья на рисунке показана полоска хряща, чтобы удерживать их на месте. Мышца, отмеченная цифрой 8, — это разгибатель, который выпрямляет пальцы после того, как они были сжаты сгибателем на другой стороне руки. Точно так же каждое движение руки и пальцев имеет одну мышцу для его осуществления и другую для возвращения в естественное положение.

Мышцы зависят от мозга и нервов в своей способности двигаться. Было показано, что серое вещество мозга и спинного мозга обеспечивает стимулирующую силу, которая приводит в движение мышцы и вызывает ощущения прикосновения на коже, а также другие ощущения различных чувств. Белая часть мозга и спинного мозга состоит исключительно из проводящих трубок для передачи этого влияния. Каждая из мельчайших фибрилл мышц имеет небольшой проводящий нерв, соединяющий ее с мозгом или спинным мозгом, и в этом отношении каждая мышечная фибрилла отделена от всех остальных.

Поэтому, когда разум желает привести в движение мышцу-сгибатель руки, серое вещество посылает стимул через нервы к клеткам каждого отдельного волокна этой мышцы, и они сокращаются. Когда это сделано, нерв ощущения сообщает об этом мозгу и разуму. Если разум желает вернуть руку в прежнее положение, то следует волеизъявление и, как следствие, стимул, посылаемый через нервы к соответствующей мышце; ее клетки сокращаются, и конечность восстанавливается.

Когда движение является сложным, вовлекающим действие нескольких мышц одновременно, множество впечатлений посылается туда и обратно к мозгу и от него через нервы. Но человек, действующий таким образом, не осознает всего этого тонкого и удивительного механизма. Он желает движения, и мгновенно необходимая нервная сила посылается к нужным клеткам и волокнам, и они выполняют требуемые движения. Многие мышцы приводятся в движение симпатической системой, над которой разум имеет лишь небольшой контроль.

Среди мышц и нервов, столь тесно связанных, проходят мельчайшие капилляры крови, которые обеспечивают питание для всех.

[Иллюстрация: Рис. 54]

На рис. 54 представлена артерия a, a, которая приносит чистую кровь к мышце от сердца. Пройдя через капилляры в точке c, чтобы распределить кислород и пищу из желудка, кровь входит в вену, b, нагруженная углекислым газом и водой, поглощенными в капиллярах, чтобы быть доставленной в легкие или кожу и выброшенной в воздух.

Теперь будет объяснено, каким образом упражнение мышц ускоряет циркуляцию крови. Вены в изобилии присутствуют в каждой части каждой мышцы, а крупные вены имеют клапаны, которые предотвращают обратный ток крови. Если сильно сжать запястье, вены руки немедленно набухают. Это объясняется тем, что кровь не может течь к сердцу из-за этого давления, а из-за венозных клапанов не может вернуться в артерии; в то время как сами артерии, расположенные глубже, не так сдавлены и продолжают посылать кровь в руку, и таким образом она накапливается. Как только это давление снимается, кровь устремляется вперед из-под ограничения с ускоренным движением. Этот же процесс происходит, когда упражняется любая из мышц. Сокращение любой мышцы сдавливает некоторые вены, так что кровь не может течь естественным путем, в то время как клапаны в венах предотвращают ее обратный ток. Тем временем артерии продолжают проталкивать кровь, пока вены не набухнут. Затем, как только мышца прекращает сокращение, кровь течет быстрее из-за предыдущего накопления.

Если мы используем ряд мышц и используем их сильно и быстро, то так много вен оказываются затронуты таким образом, что это ускоряет всю циркуляцию. Сердце получает кровь быстрее и посылает ее в легкие быстрее. Тогда легкие работают быстрее, чтобы обеспечить кислород, требуемый большим количеством крови. Кровь возвращается с большей скоростью к сердцу, и сердце посылает ее с более быстрым действием через артерии к капиллярам. В капиллярах также продукты распада уносятся быстрее, и тогда желудок требует больше пищи, чтобы обеспечить новую и чистую кровь. Вот так упражнения дают новую жизнь и питание каждой части тела.

Универсальный закон человеческого организма гласит, что упражнения необходимы для здоровья различных частей. Так, если кровеносный сосуд перевязать, чтобы он не использовался, он сморщивается и становится бесполезной нитью; если мышцу обречь на бездействие, она уменьшается в размере и теряет силу; так же обстоит дело и с костями. Бездействие порождает мягкость, слабость и непригодность к выполнению функций, для которых они предназначены.

Теперь нервы, как и все другие части тела, приобретают и теряют силу в зависимости от того, как они упражняются. Если они получают слишком много или слишком мало упражнений, они теряют силу; если они упражняются в должной мере, они приобретают силу. Когда разум постоянно возбужден делами, учебой или воображением, нервы эмоций и ощущений находятся в постоянном действии, в то время как нервы движения не задействованы. Если это продолжается долгое время, нервы ощущения теряют свою силу от чрезмерного действия, а нервы движения теряют свою силу от бездействия. В результате возникает болезненная возбудимость нервной системы и слабость мышечной системы, что делает любое усилие утомительным и тягостным.

Единственный способ сохранить здоровье этих систем — поддерживать в них равновесие действия. Для этой цели необходимо искать занятия, которые упражняют мышцы и интересуют разум; таким образом обеспечивается равное действие обоих видов нервов. Это показывает, почему упражнения гораздо более полезны и бодрящи, когда разум заинтересован, чем когда нет. В качестве примера: пусть человек пойдет за покупками с другом и не будет делать ничего, кроме как смотреть. Как быстро утомляют постоянная ходьба и стояние! Но предположим, что человек, утомленный таким образом, слышит о прибытии очень дорогого друга: он может мгновенно пройти милю или две, чтобы встретить его, без малейшего чувства усталости. Этим показана важность предоставления молодым людям упражнений, в которых они будут заинтересованы. Длительные и формальные прогулки, просто ради упражнения, хотя и приносят некоторую пользу, обеспечивая свежий воздух и некоторые упражнения для мышц, принесли бы тройную пользу, если бы их заменить забавными играми или выращиванием фруктов и цветов, которыми невозможно заниматься, не проявляя большого интереса.

Это также показывает, почему гораздо лучше полагаться на полезные домашние упражнения, чем отправлять молодого человека гулять просто ради упражнения. Молодые девушки редко могут осознать ценность здоровья и необходимость упражнений для его обеспечения, чтобы испытывать большой интерес к прогулкам, когда у них нет другой цели. Но если их воспитывают так, чтобы они заботились о комфорте и удовольствии себя и других, выполняя домашние обязанности, они будут постоянно заинтересованы и воодушевлены своими упражнениями чувством полезности и осознанием выполнения своего долга.

Мало найдется молодых людей, как хочется надеяться, которые воспитаны с такими жалкими привычками эгоизма и лени, что их нельзя сделать счастливее осознанием того, что они полезно заняты. А те, кто никогда не привык думать или заботиться ни о ком, кроме себя, и кто, кажется, испытывает мало удовольствия от того, чтобы быть полезными, под мудрым и правильным влиянием часто могут быть постепенно пробуждены к новому удовольствию благожелательного усилия, направленного на содействие комфорту и удовольствию других. И чем больше вкушается этот священный и возвышающий вид удовольствия, тем большее наслаждение оно вызывает. Другие удовольствия часто приедаются; но небесное удовольствие, обеспечиваемое добродетельным трудолюбием и благожелательностью, хотя и удовлетворяет в данный момент, пробуждает новые желания для продолжения такого облагораживающего блага.

IX.

ПОЛЕЗНАЯ ПИЩА.

Человек, который решает, какой будет пища и питье семьи и способы их приготовления, — это тот, кто решает, в большей или меньшей степени, каким будет здоровье этой семьи. По мнению большинства врачей, невоздержанность в еде является одной из самых плодотворных причин болезней и смерти. Если это так, то женщина, которая мудро адаптирует пищу и приготовление еды для своей семьи к законам здоровья, устраняет один из величайших рисков, угрожающих жизни тех, кто находится под ее опекой. Но, к сожалению, нет другой обязанности, которая была бы связана с большими сомнениями и недоумением. Если бы кто-то поверил всему, что говорится и пишется на эту тему, вывод, вероятно, был бы таким, что на земле Божьей нет ни одного единственного продукта питания, который было бы полезно есть. К счастью, однако, существуют общие принципы по этому вопросу, которые, если их понять и применить, станут надежным руководством для любой женщины со здравым смыслом; и цель следующей главы — изложить эти принципы.

Все материальные вещи на земле, будь то твердые, жидкие или газообразные, могут быть разложены на шестьдесят два простых вещества, только четырнадцать из которых находятся в человеческом теле; и они, в определенных пропорциях, есть у всего человечества.

Так, в человеке весом 154 фунта (около 70 кг) обнаружено: 111 фунтов кислорода и 14 фунтов водорода, которые, соединяясь, образуют воду; 21 фунт углерода; 3 фунта 8 унций азота; 1 фунт 12 унций 190 гран фосфора; 2 фунта кальция, главного ингредиента костей; 2 унции фтора; 2 унции 219 гран серы; 2 унции 47 гран хлора; 2 унции 116 гран натрия; 100 гран железа; 290 гран калия; 12 гран магния и 2 грана кремния.

Эти простые вещества постоянно выходят из организма через легкие, кожу и другие выделительные органы.

Установлено, что некоторые из этих простых элементов используются для одной части тела, а другие — для других частей, и это в определенных регулярных пропорциях. Так, углерод является главным элементом жира, а также поставляет топливо, которое соединяется с кислородом в капиллярах для производства животного тепла. Азот, который мы получаем из пищи и воздуха, является главным элементом мышц; фосфор — главный элемент мозга и нервов; а кальций, или известь, — твердая часть костей. Железо — важный элемент крови, а кремний обеспечивает самые твердые части зубов, ногтей и волос.

Вода, состоящая из двух газов, кислорода и водорода, составляет большую часть тела, образуя его жидкости; в теле в четыре раза больше углерода, чем азота; в то время как фосфора всего два процента от количества углерода. Человек весом сто пятьдесят четыре фунта, ведущий активный образ жизни, ежедневно принимает в желудок от двух до трех фунтов твердой пищи и от пяти до шести фунтов жидкости. В то же время он ежедневно вдыхает в легкие четыре или пять тысяч галлонов воздуха. Это составляет три тысячи фунтов питательных веществ, полученных через желудок и легкие, а затем выведенных из организма за один год; или примерно в двадцать раз больше собственного веса человека.

Изменение происходит в каждой мельчайшей точке тела, хотя в некоторых частях гораздо быстрее, чем в других; как изложено в пикантном и живом языке доктора О. У. Холмса [Сноска: Atlantic Almanac, 1869, стр. 40.], который, давая яркую картину постоянного распада и обновления тела, говорит:

"Каждое организованное существо всегда живет, погруженное в крепкий раствор своих собственных элементов."

"Иногда, как в случае с воздушным растением, раствор содержит все его элементы; но у высших растений и у животных в целом — только некоторые из основных. Возьмем наши собственные тела, и мы обнаружим, что атмосфера содержит кислород и азот, из которых мы в значительной степени состоим, как свои главные составляющие; водород также — в виде водяного пара; углерод — в виде углекислого газа. То, чего не дает нам наша воздушная ванна, мы должны принимать в виде пищи, поставляемой через пищеварительные органы. Но первая пища, которую мы принимаем, после того как начинаем жить самостоятельно, — это воздух, и последняя пища, которую мы принимаем, — тоже воздух. Мы все хамелеоны в нашей диете, как мы все саламандры в наших местах обитания, поскольку мы живем всегда в огне нашего собственного тлеющего горения; мягкое, но постоянное пламя, раздуваемое каждый день теми же сорока бочками воздуха, которые снабжают нас не нашим хлебом насущным, без которого мы можем прожить более дня, не прикасаясь к нему, а нашим мгновенным, и чаще чем мгновенным, питанием, без которого мы не можем прожить пяти минут."

"Мы погибаем и рождаемся заново в каждое мгновение. Мы буквально входим снова и снова в утробу той великой матери, от которой получаем наши кости, плоть, кровь и костный мозг. 'Я умираю ежедневно' — это верно для всего, что живет. Если мы перестанем умирать, частица за частицей, и рождаться заново в той же пропорции, все движение жизни подходит к концу, и быстрый, всеобщий, невосполнимый распад разлагает наши тела на родительские элементы."

"Продукты внутреннего огня, который поглощает нас снова и снова каждый год, выходят в основном в виде дыма и пара из легких и кожи. Дым невидим только потому, что горение настолько совершенно. Пар достаточно ясен в нашем дыхании в морозное утро; и переутомленная лошадь покажет нам, в большем масштабе, облако, которое всегда поднимается от наших собственных тел."

"Человек ходит, таким образом, не только в суетном обличье, но и окутанный неземным ореолом своих собственных материальных испарений. Великий туман газов и пара поднимается днем и ночью со всего царства живой природы. Вода и углекислый газ, которые выдыхают животные, становятся пищей для растений, чьи листья являются одновременно легкими и ртами. Растительный мир обращает вспять процесс дыхания животного мира, возвращая элементы, которые тот соединил и сделал непригодными для своих собственных целей, в их первоначальное состояние. Соленый океан — это большой аквариум. Воздушный океан, в котором мы живем, — это 'ящик Уорда' больших размеров."

Установлено, что простые элементы не будут питать тело в своем естественном состоянии, а только когда они организованы, либо как растительная, либо как животная пища; и, к ужасу школы Грэма или вегетарианцев, химиками теперь установлено, что животная и растительная пища содержат одни и те же элементы и почти в тех же пропорциях.

Так, в животной пище углерод преобладает в жирах, тогда как в растительной пище он проявляется в сахаре, крахмале и растительных маслах. Азот содержится в животной пище в альбумине, фибрине и казеине; в то время как в овощах он содержится в глютене, альбумине и казеине.

[Иллюстрация: Рис. 55]

Любопытно также, что во всех продуктах питания элементы, питающие различные части тела, разделены на отделимые части, и что пропорции в значительной степени соответствуют потребностям тела. Например, зерно пшеницы содержит все элементы, необходимые для каждой части тела. На рис. 55 представлено в увеличенном масштабе положение и пропорции основных требуемых элементов. Белая центральная часть является наибольшей по количеству и представляет собой в основном углерод в форме крахмала, который поставляет жир и топливо для капилляров. Затененная внешняя часть — это в основном азот, который питает мышцы, а темное пятно внизу — это преимущественно фосфор, который питает мозг и нервы. И эти элементы находятся в должной пропорции к потребностям тела. Часть внешней оболочки зерна пшеницы содержит известь, кремнезем и железо, которые необходимы организму и которые не встречаются ни в одной другой части зерна. Древесное волокно не переваривается, но служит своим объемом и стимулирующим действием для облегчения пищеварения. Поэтому очевидно, что хлеб из непросеянной муки полезнее, чем хлеб из муки высшего сорта. Процесс просеивания удаляет все древесное волокно; известь, необходимую для костей; кремнезем для волос, ногтей и зубов; железо для крови; и большую часть азота и фосфора, необходимых для мышц, мозга и нервов.

Эксперименты на животных доказывают, что одна только мука высшего сорта, которая является преимущественно углеродом, не будет поддерживать жизнь более месяца, в то время как непросеянная мука обеспечивает все необходимое для каждой части тела. Бывают случаи, когда люди не могут использовать такой грубый хлеб из-за его раздражающего действия на воспаленные оболочки желудка. Для таких случаев предусмотрен вид пшеничной крупы, содержащей все зерно пшеницы, за исключением внешнего древесного волокна.

Когда организму требуется определенный вид диеты, специально востребованный мозгом, легкими или мышцами, аппетит будет требовать пищи для этого, пока не будет получено необходимое количество этого продукта. Если же пища, в которой в изобилии содержится необходимое питание, не поставляется, другая пища будет приниматься в больших количествах, чем нужно, пока не будет получено это количество. Ибо все виды пищи имеют запасы для каждой потребности тела, хотя и в разных пропорциях. Так, например, если мышцы много работают, требуется пища, в которой в изобилии содержится азот, и аппетит будет сохраняться, пока не будет получено необходимое количество азота. Если же принимается пища, в которой нет необходимого количества, следствием является то, что принимается больше, чем система может использовать, в то время как жизненные силы без необходимости облагаются налогом, чтобы избавиться от излишка.

Эти факты были установлены Либихом, знаменитым немецким химиком и физиком, который при содействии своего правительства проводил эксперименты в больших масштабах в тюрьмах, армиях и больницах. Среди прочих результатов он утверждает, что те, кто использует картофель в качестве основной пищи, едят его в гораздо больших количествах, чем требовали бы их тела, если бы они использовали и другую пищу. Причина в том, что картофель имеет очень большую долю крахмала, который поставляет только топливо для капилляров, и очень мало азота для питания мышц. По этой причине с картофелем необходимо постное мясо.

Сравнивая пшеницу и картофель, мы обнаруживаем, что в ста частях пшеницы содержится четырнадцать частей азота для мышц и две части фосфора для мозга и нервов. Но в картофеле содержится только одна часть на сто для мышц и девять десятых части фосфора для мозга и нервов.

Продукты, содержащие больше всего трех элементов, необходимых в целом для организма, следующие: для жира и выработки тепла — сливочное масло, сало, сахар и патока; для создания мышц — постное мясо, сыр, горох, фасоль и постная рыба; для мозга и нервов — моллюски, постное мясо, горох, фасоль и очень активные птицы и рыбы, которые живут преимущественно на пище, в которой в изобилии содержится фосфор. В мясной диете жир поставляет углерод для капилляров, а постное мясо обеспечивает питание для мышц, мозга и нервов. Зеленые овощи, фрукты и ягоды обеспечивают необходимую кислоту и воду.

В зернах, используемых в пищу, пропорции полезных элементов варьируются; в одних больше углерода, а в других — азота и фосфора. Например, в овсе больше азота для мышц и меньше углерода для легких, чем можно найти в пшенице. В кукурузе Севера, где холодная погода требует топлива для легких и капилляров, гораздо больше углерода для его обеспечения, чем в южной кукурузе.

Из этих утверждений видно, что одна из главных ошибок в обеспечении пищей семей заключалась в изменении пропорций элементов, которые природа приспособила для нашей пищи. Так, тонкая пшеница лишается при просеивании некоторых из самых важных питательных элементов, оставляя преимущественно углерод, который после обеспечения топлива для капилляров должен, если он в избытке, быть выведен из организма; тем самым без необходимости облагая налогом все выделительные органы. Так и молоко, которое содержит все элементы, необходимые организму, лишается сливок, которые используются для масла, которое опять же является преимущественно углеродом. Затем сахар и патока, торты и конфеты — это преимущественно углерод, и они поставляют очень мало других питательных элементов, в то время как для того, чтобы сделать их безопасными, необходимо много упражнений на холодном и чистом воздухе. И все же именно дети богатых, большую часть времени запертые в спальнях и школьных классах, питаются этими опасными лакомствами, тем самым ослабляя свое телосложение и вызывая лихорадки, простуды и многие другие болезни. Правильное переваривание пищи зависит от потребностей организма и от его способности усваивать поставляемое питание. Самая лучшая пища не может быть правильно переварена, когда она не нужна. Все, что требуется системе, будет использовано, а остальное будет выброшено различными выделительными органами, которые таким образом часто перегружаются, а жизненные силы тратятся впустую. Даже пища низкого качества может хорошо перевариваться, если потребности системы неотложны. Способ увеличить пищеварительную силу — это увеличить потребность в пище с помощью чистого воздуха и упражнений мышц, ускоряя кровь и пробуждая всю систему к более быстрому и энергичному темпу жизни.

Правила для людей в полном здравии, которые наслаждаются чистым воздухом и упражнениями, не подходят для тех, чьи пищеварительные силы слабы или кто болен. С другой стороны, многие правила для инвалидов не нужны здоровым, в то время как правила для одного класса инвалидов не помогут другим классам. У каждого слабого желудка есть свои особые потребности, и он не может служить руководством для других.

Теперь мы готовы разумно рассмотреть следующие общие принципы в отношении правильного выбора пищи:

Растительная и животная пища одинаково полезны, если они распределены в соответствии с данными обстоятельствами.

В холодную погоду углеродистую пищу, такую как сливочное масло, жиры, сахар, патока и т. д., можно использовать более безопасно, чем в теплую погоду. И их могут более безопасно использовать те, кто упражняется на открытом воздухе, чем те, кто ведет замкнутый и сидячий образ жизни.

Студенты, которым нужна пища с небольшим содержанием углерода, и женщины, которые живут в доме, должны всегда искать грубый хлеб, фрукты и постное мясо, а также избегать масла, жиров, сахара, патоки и продуктов, содержащих их.

Многие студенты и женщины, мало упражняющиеся на открытом воздухе, становятся худыми и слабыми, потому что жизненные силы истощаются при избавлении от избытка пищи, особенно углеродистой. Печень особенно нагружается в таких случаях, будучи не в состоянии удалить весь избыток углеродистого вещества из крови, и таким образом возникает «желчность», особенно с приближением теплой погоды, когда воздух приносит меньше кислорода, чем в холодную.

Экспериментально установлено, что запас желудочного сока, поставляемый из крови артериями желудка, пропорционален не количеству пищи, помещенной в желудок, а потребностям организма; так что можно положить в желудок гораздо больше, чем может быть переварено. Чтобы направлять и регулировать в этом вопросе, предусмотрено ощущение, называемое голодом. В здоровом состоянии организма, как только кровь теряет свои питательные запасы, ощущается голод, и тогда, если пища подходящая и принимается надлежащим образом, это ощущение исчезает, как только желудок получает достаточно для удовлетворения потребностей системы. Но наш благожелательный Создатель, в этом, как и в других наших обязанностях, соединил удовольствие с операцией, необходимой для поддержания наших тел. В дополнение к утолению голода, удовлетворение вкуса обеспечивается огромным разнообразием пищи, некоторые продукты из которой гораздо приятнее других.

Это устройство Провидения, предназначенное для нашего счастья, стало, либо из-за невежества, либо из-за отсутствия самоконтроля, главной причиной многих болезней и страданий, которые поражают те классы, у которых есть средства искать разнообразие, чтобы удовлетворить вкус. Если бы у человечества был только один вид пищи и только вода для питья, хотя они получали бы меньше удовольствия от еды, они никогда не поддались бы искушению положить в желудок больше, чем требуют призывы голода. Но обычаи общества, которые представляют постоянное изменение и большое разнообразие пищи, с теми различными приправами, которые стимулируют аппетит, заставляют почти каждого человека очень часто есть просто для того, чтобы удовлетворить вкус, после того как желудок был обильно снабжен, так что голод прекратился.

Когда в желудок помещается слишком большой запас пищи, желудочный сок растворяет только ту часть, которую требуют потребности системы. Большая часть остального выбрасывается в неподготовленном состоянии; абсорбенты поглощают части этого в систему; и все различные функции тела, которые зависят от служения крови, таким образом постепенно и незаметно повреждаются. Очень часто невоздержанность в еде дает немедленные результаты, такие как колики, головные боли, боли от несварения желудка и головокружение.

Но более общий результат — это постепенный подрыв всех частей человеческого организма; это незаметно сокращает жизнь, настолько ослабляя конституцию, что она готова уступить в любой точке любому необычному риску или воздействию. Тысячи и тысячи уходят из мира от болезней, вызванных воздействиями, с которыми здоровое телосложение могло бы справиться без какой-либо опасности. Именно из-за этих соображений становится обязанностью каждой женщины, которая несет ответственность за обеспечение пищей семьи, избегать разнообразия заманчивых блюд. Гораздо более безопасное правило — иметь только один вид здоровой пищи для каждого приема пищи, чем слишком обильное разнообразие, которое часто встречается на столах почти всех классов в этой стране. Когда должно быть какое-то разнообразие блюд, они не должны быть последовательными, а должны быть организованы так, чтобы дать возможность выбора. Как часто бывает, что люди из-за появления любимого продукта искушаются есть просто для того, чтобы удовлетворить вкус, когда желудок уже адекватно снабжен. Всякая такая невоздержанность изнашивает конституцию и сокращает жизнь. Нередко случается, что избыток в еде вызывает болезненный аппетит, которому необходимо постоянно отказывать.

Но организация пищеварительных органов требует не только того, чтобы пища принималась в надлежащих количествах, но и того, чтобы она принималась в надлежащее время.

[Иллюстрация: Рис. 56.]

На рис. 56 показана одна важная особенность пищеварительных органов, относящаяся к этому пункту. Часть, отмеченная LM, показывает мышцы внутренней оболочки желудка, которые идут в одном направлении, а CM показывает мышцы внешней оболочки, идущие в другом направлении.

Как только пища попадает в желудок, мышцы возбуждаются нервами, и начинается перистальтическое движение. Это мощное и постоянное упражнение мышц желудка, которое продолжается до тех пор, пока процесс пищеварения не завершится. В течение этого времени кровь отвлекается от других частей системы, чтобы удовлетворить потребности желудка, который тяжело работает всеми своими мышцами. Когда это движение прекращается и переваренная пища постепенно проходит наружу, природа требует, чтобы желудок имел период покоя. И если другой прием пищи съедается сразу после того, как один переварен, желудок снова принимается за работу, прежде чем у него было время отдохнуть и прежде чем был обеспечен достаточный запас желудочного сока.

Общее правило, таким образом, состоит в том, чтобы три часа отводилось желудку для работы и два — для отдыха; и в соответствии с этим пять часов, по крайней мере, должны проходить между каждыми двумя регулярными приемами пищи. В случаях, когда упражнения вызывают потоотделение, требуется больше пищи, чтобы восполнить потерю; и сильные рабочие люди могут безопасно есть так часто, как они чувствуют потребность в пище. Так, маленькие и здоровые дети, которые много резвятся и упражняются и чьи тела быстро растут, могут иметь более частое снабжение пищей. Но, как общее правило, приемы пищи должны быть с интервалом в пять часов, а еда между приемами пищи должна быть исключена. Нет ничего более небезопасного и изнуряющего для конституции, чем привычка есть в любое время просто для того, чтобы удовлетворить вкус. Когда предлагается заманчивый продукт, каждый человек должен проявить достаточно самоотречения, чтобы подождать, пока наступит надлежащее время для еды. Дети, как и взрослые, часто страдают от еды между регулярными приемами пищи, тем самым ослабляя желудок, не давая ему никакого времени для отдыха.

При определении количества пищи перед значительной частью общества встает одна большая трудность. Для здоровья и совершенства организма необходимо упражнять каждую его часть. Кости, мышцы, нервы, органы пищеварения и дыхания, а также кожа — все они требуют нагрузки для правильного выполнения своих функций. Когда мышцы тела приводятся в действие, все пронизывающие их кровеносные сосуды часто сжимаются. Поскольку в венах имеются клапаны, устроенные так, что кровь не может течь обратно, это сжатие подталкивает ее к сердцу; оно немедленно начинает биться быстрее, чтобы направить кровь в легкие; они, в свою очередь, также стимулируются к более быстрой работе, что и является причиной одышки, которую всегда вызывает активная физическая нагрузка. Кровь при этом быстрее циркулирует по телу и скорее теряет свои питательные свойства. Тогда желудок подает сигнал голода, и необходимо обеспечить новый запас пищи.

Таким образом, как общее правило, количество пищи, действительно необходимое организму, зависит от объема выполняемой мышечной работы. Рабочий человек, трудящийся в поле, вероятно, выделяет через кожу и легкие гораздо больше веществ, чем человек, ведущий сидячий образ жизни. Вследствие этого он требует большего количества еды и питья.

Те люди, которые поддерживают свое тело в здоровом состоянии с помощью достаточных физических нагрузок, всегда могут руководствоваться чувством голода. Они могут есть, когда чувствуют голод, и прекращать прием пищи, когда он проходит; таким образом, они будут рассчитывать порции совершенно точно. Но трудность заключается в том, что значительная часть общества, особенно женщины, ведет настолько малоподвижный образ жизни, что они редко испытывают чувство голода. Они едят по привычке, лишь ради удовольствия вкуса. Это приводит систему организма в такое состояние, что они теряют ориентир, предоставленный самой Природой. Их не побуждает к еде голод, и они не получают сигнала о насыщении, когда он проходит. В результате такие люди едят то, что приятно на вкус, пока не почувствуют, что больше не хотят этого продукта. Вероятно, три четверти женщин в состоятельных кругах садятся за стол без всякого чувства голода и едят лишь ради получаемого удовольствия. Такие люди обнаруживают, что их аппетит зависит почти исключительно от вида пищи на столе. Этого не происходит с теми, кто получает физическую нагрузку, требуемую Природой. Они приступают к трапезе в таком состоянии, что почти любая пища кажется им приемлемой.

Тогда возникает вопрос: как людям, утратившим ориентир, предоставленный Природой, определить надлежащее количество пищи, которое им следует принимать?

Лучший метод — в течение нескольких дней выполнять обычную физическую нагрузку и употреблять только один или два вида простой пищи, например, хлеб с молоком, или хлеб с маслом и вареными фруктами, или постное мясо с хлебом и овощами, при этом съедая меньше, чем требует аппетит. Затем в течение следующих двух дней съедать ровно столько, сколько нужно для утоления аппетита, а на третий день обратить внимание на количество, которое приносит насыщение. После этого следует заранее решить, что будет съедено только это количество простой пищи.

Люди, обладающие крепким телосложением и много двигающиеся, могут есть почти все без видимого вреда для себя; но маленькие дети, чей организм еще формируется, а также люди со слабым здоровьем, ведущие малоподвижный образ жизни, очень зависят от правильного выбора пищи для поддержания здоровья.

Установлено, что существуют виды пищи, которые питают кровь и не оказывают иного воздействия на систему организма. Есть и другие виды, которые не только питательны, но и стимулируют, ускоряя работу органов, на которые они воздействуют. Приправы, используемые в кулинарии, такие как перец, горчица и специи, относятся к этой категории. Существуют определенные состояния организма, при которых эти стимуляторы могут быть полезны; такие случаи могут определить только врачи.

Люди, обладающие идеальным здоровьем, и особенно маленькие дети, никогда не получают пользы от такой пищи; и в той же мере, в какой приправы ускоряют работу внутренних органов, они способствуют истощению их сил. Человек, который таким образом заставляет организм работать в состоянии неестественного возбуждения, живет быстрее, чем задумано Природой, и его конституция изнашивается гораздо быстрее. Поэтому женщина должна готовить для своей семьи блюда, свободные от этих стимулирующих приправ.

Опыт также показывает, что постная часть животной пищи более стимулирует, чем растительная. Именно по этой причине в случаях лихорадки или воспалений врачи запрещают употребление мяса. Человек, который питается преимущественно животной пищей, находится в состоянии более сильного возбуждения, чем если бы его рацион состоял в основном из растительных веществ. Его кровь течет быстрее, и все функции организма ускоряются. Это делает важным обеспечение правильной пропорции животной и растительной пищи. Некоторые врачи полагают, что исключительно растительная диета, как доказывает опыт многих людей, вполне достаточна для питания организма; в качестве доказательства они приводят тот факт, что одни из самых сильных и крепких людей в мире — это те, кто с младенчества питался исключительно растительной пищей. Из этого они делают вывод, что жизнь будет сокращаться пропорционально переходу на более стимулирующие продукты; и что при прочих равных условиях у детей будет больше шансов на здоровье и долгую жизнь, если их воспитывать исключительно на растительной пище.

Но, хотя это и не является общепринятым мнением врачей, все они согласны с тем, что в Америке слишком большая часть рациона состоит из животной пищи. Американцы как нация славятся грубой и роскошной диетой, которой они нагружают свои столы; и нет сомнений, что общее состояние здоровья нации улучшилось бы при изменении наших обычаев в этом отношении. Употребление мяса лишь раз в день, и в небольших количествах по сравнению с обычной практикой, — это правило, соблюдение которого, вероятно, значительно сократило бы количество случаев лихорадки, высыпаний, головных болей, желчных приступов и многих других недугов, которые вызываются или усугубляются слишком грубой диетой.

Знаменитый римский врач Бальиви (который, имея обширную практику среди католиков, имел широкие возможности для наблюдений) отмечает, что в Италии необычно большое число людей поправляют свое здоровье в течение сорока дней Великого поста вследствие более легкой диеты, которая требуется как религиозный долг. Один американский врач замечает: «На каждого шатающегося пьяницу, позорящего нашу страну, приходится сто обжор — я имею в виду людей, которые едят сверх меры и страдают от этого». Другой выдающийся врач говорит: «Я верю, что каждый желудок, не пораженный органическим заболеванием, будет выполнять свои функции, если уделять ему разумное внимание; и когда мы видим, как обычно ведется диета, как в отношении количества, так и разнообразия продуктов питания и напитков, которые смешиваются в одну неоднородную массу, — вместо того чтобы удивляться распространенности несварения желудка, мы должны удивляться тому, что в таких обстоятельствах желудок вообще способен что-либо переварить».

Что касается продуктов, которые легче всего усваиваются, можно дать лишь общие правила. Нежное мясо переваривается легче, чем жесткое, или чем многие виды растительной пищи. Крахмалистые продукты, такие как рис, мука, кукуруза, картофель и тому подобное, являются наиболее питательными и легкоусвояемыми. Популярное мнение о том, что мясо питательнее хлеба, — большое заблуждение. Хороший хлеб содержит больше питательных веществ, чем мясная туша. Мясо более стимулирует, и по этой причине оно легче переваривается.

Совершенно здоровый желудок может переварить почти любую здоровую пищу; но когда пищеварительные способности ослаблены, у каждого желудка есть свои особенности, и то, что полезно для одного, вредно для другого. В таких случаях только эксперимент может определить, какие продукты являются наиболее легкоусвояемыми. Человек, у которого пища вызывает проблемы, должен исключать один продукт за другим, пока на собственном опыте не узнает, что лучше всего подходит для пищеварения. Много вреда было причинено предположением, что возможности одного желудка должны стать правилом для регулирования всех остальных.

Самыми вредными видами пищи являются те, которые становятся таковыми из-за плохой кулинарной обработки; например, кислый и тяжелый хлеб, пирожные, тесто для пирогов и другие блюда, состоящие из жира, смешанного с мукой и приготовленного таким образом. Прогорклое масло и сильно приправленная пища одинаково вредны. Чем меньше смешанных ингредиентов в приготовлении, тем более здоровой, скорее всего, будет пища.

Существует одно предостережение относительно способа приема пищи, которое кажется особенно необходимым для американцев. Для хорошего пищеварения совершенно необходимо, чтобы пища была хорошо пережевана и принималась медленно. Ее нужно тщательно пережевывать и смешивать со слюной, чтобы подготовить к действию желудочного сока, который благодаря перистальтическим движениям будет таким образом приведен в контакт с каждой из мельчайших частиц.

Установлено, что твердый кусок пищи требует гораздо больше времени и усилий желудка для переваривания, чем измельченные вещества. Также обнаружено, что по мере того, как каждый комок или кусок пищи попадает в желудок, последний закрывается, пока полученная порция не перемешается и не соединится с желудочным соком, и что отверстие желудка препятствует поступлению новой порции, пока это не будет завершено. Но если едок продолжает быстро глотать, желудок уступает; пища поступает быстрее, чем орган может выполнить свою работу подготовительного пищеварения, и рано или поздно развиваются негативные последствия. Это показывает бессмысленность тех поспешных трапез, столь обычных для путешественников и деловых людей, и объясняет, почему детей следует учить есть медленно.

После плотной трапезы для здоровья очень важно не предпринимать никаких больших физических или умственных усилий, пока работа желудка не завершится. Интенсивная умственная работа приливает кровь к голове, а мышечные усилия — к мышцам; вследствие этого желудок теряет приток крови, который ему необходим при выполнении своей функции. Когда кровь с ее стимулирующим эффектом отвлекается от желудка, не выделяется достаточное количество желудочного сока, и результатом становится несварение. Тяжесть, которая следует за плотной трапезой, — это признак, который Природа подает о необходимости покоя. Когда трапеза умеренная, достаточное количество желудочного сока выделяется за час или полтора; после чего можно безопасно возобновлять физическую и умственную работу.

Когда непереваренная пища остается в желудке и в конце концов попадает в кишечник, она действует как раздражающее вещество, вызывая воспаление слизистой оболочки желудка и других органов.

Установлено, что желудок обладает способностью постепенно приспосабливать свои пищеварительные возможности к пище, которую он обычно получает. Так, животные, питающиеся растительной пищей, могут постепенно привыкнуть к животной пище; и обратное также верно. Так же и человеческий желудок может со временем приспособиться к перевариванию некоторых видов пищи, которые поначалу были трудноусвояемыми.

Но любые подобные изменения должны быть постепенными; поскольку внезапные перемены являются испытанием для сил желудка, так как они предоставляют материал, к которому его желудочный сок не готов.

Крайности жары или холода вредны для процесса пищеварения. Постоянное употребление горячей пищи или напитков ведет к ослаблению всех органов, которые подвергаются такому ненужному возбуждению. При использовании холодных веществ установлено, что определенная степень тепла в желудке необходима для их переваривания; так что, когда желудочный сок охлаждается ниже этой температуры, он перестает действовать. Увлечение большими количествами холодных напитков или поедание мороженого после еды ведет к снижению температуры желудка и, таким образом, к остановке пищеварения. Это показывает бессмысленность тех угощений на дружеских встречах, где гостей искушают нагрузить желудок таким разнообразием, которое потребовало бы желудка крепкого фермера, чтобы переварить, а затем завершить мороженым, тем самым уменьшая способность, которая могла бы существовать для переваривания тяжелой нагрузки. Самая подходящая температура для напитков, если они принимаются во время процесса пищеварения, — температура крови. Прохладные напитки и даже лед можно безопасно употреблять в другое время, если не в чрезмерном количестве. Когда жажда чрезмерна, или тело ослаблено усталостью, или когда человек находится в состоянии потоотделения, большие количества холодных напитков вредны.

Жидкости, попадающие в желудок, не подвергаются медленному процессу пищеварения, а немедленно всасываются и переносятся в кровь. Именно по этой причине жидкое питание быстрее, чем твердая пища, восстанавливает силы после истощения. Мельчайшие сосуды желудка впитывают его жидкости, которые переносятся в кровь, точно так же, как мельчайшие окончания артерий открываются на внутренней поверхности желудка и выделяют туда желудочный сок из крови.

Когда пища преимущественно жидкая (например, суп), жидкая часть быстро всасывается. Твердые части остаются, чтобы на них подействовал желудочный сок. В случае с Сен-Мартеном [Сноска: Упомянутый здесь человек — Алексис Сен-Мартен — был молодым канадцем восемнадцати лет, с хорошим телосложением и крепким здоровьем, который в 1822 году был случайно ранен выстрелом из мушкета, что оторвало часть ребер, разорвало одну из двух долей легких и пробило желудок, образовав большое отверстие, которое никогда не закрывалось; это позволило доктору Бомонту (хирургу американской армии, дислоцированному в Мишилимакино, под чьим присмотром находился пациент) в течение нескольких лет наблюдать все процессы пищеварения и другие функции организма.] через пятьдесят минут после приема супа жидкости всасывались, а остаток был даже гуще, чем обычно после употребления твердой пищи. Именно по этой причине супы считаются вредными для слабого желудка; так как этот остаток труднее переваривается, чем обычная пища.

Высококонцентрированная пища, содержащая много питательных веществ в малом объеме, не способствует пищеварению, потому что она не может должным образом подвергаться мышечным сокращениям желудка и не измельчается настолько, чтобы желудочный сок мог действовать правильно. Это причина, по которой определенный объем пищи необходим для хорошего пищеварения; и почему люди, живущие на китовом жире и другой высокопитательной пище в холодном климате, смешивают ее с овощами и даже опилками, чтобы сделать ее более приемлемой и усвояемой. Так и в цивилизованных странах фрукты и овощи смешиваются с более высококонцентрированным питанием. По этой же причине супы, желе и аррорут следует смешивать с хлебом или крекерами. Это дает еще одну причину, почему грубый хлеб из непросеянной пшеницы так часто оказывается полезным. Там, где из-за малоподвижного образа жизни или других причин кишечник становится вялым и запорным, этот вид пищи оказывается подходящим средством.

Один факт на эту тему заслуживает внимания. В Англии во время правления Уильяма Питта в течение двух лет или более наблюдалась такая нехватка пшеницы, что, чтобы ее хватило на дольше, Парламент принял закон, согласно которому весь хлеб для армии должен был изготавливаться из непросеянной муки. Результатом стало то, что здоровье солдат улучшилось настолько, что это стало предметом удивления для них самих, офицеров и врачей. Последние публично заявили, что солдаты никогда прежде не были такими крепкими и здоровыми; и что болезни почти исчезли из армии. Гражданские врачи присоединились и признали его самым здоровым хлебом; и некоторое время школы, семьи и государственные учреждения использовали его почти исключительно. Даже знать, убежденная этими фактами, приняла его в качестве своего обычного рациона, и эта мода сохранялась долгое время после того, как нехватка прекратилась, пока более роскошные привычки не вернули свое влияние.

Мы видим, почему детям не следует разрешать есть пирожные и конфеты между приемами пищи. Помимо того, что они в значительной степени углеводные, это высококонцентрированные питательные вещества, и их следует употреблять с более объемными и менее питательными веществами. Самыми трудноусвояемыми видами пищи являются жирные и маслянистые вещества, если они нагреты. Именно по этой причине тесто для пирогов и продукты, сваренные или обжаренные в жире или масле, считаются менее здоровыми, чем другая пища.

Таким образом, можно перечислить следующие причины ослабления конституции из-за неправильного использования пищи: переедание, слишком частые приемы пищи, слишком быстрое поедание, употребление пищи и приправ, которые слишком стимулируют, употребление слишком горячей или слишком холодной пищи, употребление высококонцентрированной пищи без надлежащего добавления менее питательных веществ, а также употребление горячей пищи, которая трудна для переваривания.

X.

ЗДОРОВЫЕ НАПИТКИ.

Нет такой сферы, в которой женщине требовались бы как научные знания, так и моральная сила больше, чем в использовании своего влияния для контроля над семьей в отношении стимулирующих напитков.

Опыт полностью подтверждает, что полноценное развитие человеческого тела и энергичное выполнение всех его функций могут быть обеспечены без использования стимулирующих напитков. Поэтому совершенно безопасно воспитывать детей так, чтобы они никогда их не употребляли, так как при таком подходе нет никакого риска.

Опыт также показывает, что использование стимулирующих напитков влечет за собой два зла. Первое — их прямое воздействие на человеческую систему. Их особенность заключается в таком возбуждении нервной системы, что все функции организма ускоряются, а жидкости начинают двигаться быстрее, чем с их естественной скоростью. Это усиленное движение животных жидкостей всегда производит приятный эффект на ум. Интеллект бодрится, воображение возбуждается, дух оживляется; и эти эффекты настолько приятны, что все человечество, однажды испытав их, чувствует огромное желание их повторения.

Но за этим временным оживлением системы всегда следует снижение сил стимулируемых органов; так что, хотя во всех случаях эта реакция может быть не заметна, она неизменно является результатом. Это можно считать неизменным правилом физиологии: стимулирующие напитки отнимают силы у конституции организма в точно такой же пропорции, в какой они действуют, вызывая временное оживление.

Второе зло — это искушение, которое всегда сопровождает использование стимуляторов. Их воздействие на систему настолько приятно, а возникающие от них беды настолько незаметны и отдалены, что существует постоянная тенденция к увеличению такого возбуждения как по частоте, так и по силе. И чем больше система таким образом истощается, тем сильнее становится тяга к тому, что дает временное оживление. Этот процесс увеличения слабости и возрастающей тяги к стимулятору, который ее устраняет, часто доходит до такой крайности, что страсть становится совершенно неконтролируемой, и разум и тело погибают от этой пагубной привычки.

В этой стране распространены три формы использования таких стимуляторов, а именно: алкогольные напитки, опиумные смеси и табак. Все они схожи в главной особенности — придании организму того дополнительного стимула, который ведет к истощению его сил.

Множество людей в этой нации привычно употребляют какой-либо из этих стимуляторов; и каждый человек защищает это потворство определенными аргументами:

Во-первых, что желание стимуляторов — это естественная склонность, заложенная в человеческой природе, что очевидно из всеобщей тяги к таким потворствам в каждой нации. Из этого делается вывод, что это невинное желание, которое следует в некоторой степени удовлетворять, и что целью должно быть удержание его в рамках умеренности, вместо попыток искоренить естественную склонность.

Это аргумент, который, если он верен, делает одинаково правильным для не только мужчин, но и женщин и детей использование опиума, бренди или табака в качестве стимулирующих принципов, при условии, что они используются умеренно. Но если признать, что идеальное здоровье и силу можно получить и сохранить без этих стимуляторов, и что их специфический эффект заключается в уменьшении силы системы в точно такой же пропорции, в какой они ее стимулируют, то не существует такого понятия, как умеренное использование, если только они не разбавлены настолько, чтобы уничтожить любую стимулирующую силу; а в этой форме их редко желают.

Другой аргумент в пользу их использования заключается в том, что они входят в число благ, предоставленных Творцом для нашего удовлетворения; что, как и все другие благословения, они подвержены злоупотреблению и излишествам; и что нам следует скорее стремиться регулировать их использование, чем полностью изгонять их.

Этот аргумент основан на предположении, что они, подобно здоровой пище и напиткам, необходимы для жизни и здоровья и вредны только при излишестве. Но это неправда; ибо всякий раз, когда они используются в любой силе, достаточной для удовлетворения, они действуют в большей или меньшей степени как стимуляторы; и в такой же степени они изнашивают силы конституции; и обильно доказано, что они, в отличие от еды и питья, не необходимы для здоровья. Такие продукты предназначены для медицины, а не для обычного использования. Невозможно построить аргумент в защиту использования одного из них, который не оправдал бы опасные потворства женщин и детей.

Существуют некоторые факты, недавно выявленные микроскопом в отношении алкогольных напитков, которые каждая женщина должна понимать и учитывать. В предыдущей главе было показано, что каждый акт ума, будь то мысль, чувство или выбор, вызывает разрушение определенных клеток в мозгу и нервах. Теперь микроскопической наукой доказано [Сноска: За эти утверждения автор обязана Модсли, недавнему автору по микроскопической физиологии.], что вид питания, поставляемого мозгу кровью, в определенной степени определяет будущие чувства, мысли и волеизъявления. Клетки мозга не только извлекают из крови здоровое питание, но и подвергаются воздействию неподходящих элементов в крови, что меняет их форму, размер, цвет и действие. Это особенно верно, когда алкоголь попадает в желудок, откуда он всегда переносится в мозг. Следствием этого является то, что он влияет на природу и действие клеток мозга, пока не сформируется привычка, которая становится автоматической; то есть разум теряет способность контролировать мозг в развитии мыслей, чувств и выборов, как это было бы в естественном состоянии, и сам контролируется мозгом. В этом состоянии создается реальная болезнь мозга, называемая ойноманией (см. Глоссарий), и единственным средством является полное воздержание, причем на длительный период, от алкогольного яда. И что делает опасность более страшной, так это то, что клетки мозга никогда не обновляются настолько, чтобы этот пагубный стимул не вернул болезнь в полной силе, так что человек, однажды подвергшийся ей, никогда не находится в безопасности, кроме как при поддержании постоянного и полного воздержания от любого вида алкогольных напитков. Доктор Дэй, который много лет руководил приютом для алкоголиков, заявляет, что он был свидетелем вскрытия мозга человека, когда-то бывшего алкоголиком, но много лет практиковавшего полное воздержание, и обнаружил, что его клетки все еще находятся в слабом и неестественном состоянии, вызванном прежними потворствами.

К сожалению, среди врачей существуют разногласия по поводу употребления алкоголя. Либих, знаменитый писатель по химии животных, обнаружив, что и сахар, и алкоголь являются теплопроизводящими продуктами питания, сформулировал теорию, что алкоголь сгорает в легких, выделяя углекислый газ и воду, и тем самым служит для согревания тела. Но современная наука доказала, что животное тепло вырабатывается в капиллярах, и считается, что алкоголь уменьшает, а не увеличивает способность организма переносить холод. Сэр Джон Росс в своем арктическом путешествии доказал на своем опыте и опыте своих людей, что те, кто пил холодную воду, могли дольше переносить холод и были сильнее, чем те, кто употреблял алкоголь.

Карпентер, авторитетный писатель по физиологии, говорит, что возражение против привычного употребления даже небольших количеств алкогольных напитков заключается в том, что «они повсеместно признаны обладающими ядовитым характером» и «склонны вызывать болезненное состояние организма»; в то время как «способность переносить крайности жары и холода, или умственного или физического труда, уменьшается, а не увеличивается при их привычном употреблении».

Профессор Дж. Бигелоу из Гарвардского университета говорит: «Алкоголь сильно стимулирует, согревает и опьяняет, и его эффекты настолько захватывающи, что однажды испытанные, они несут опасность того, что желание их повторения может закрепиться».

Доктор Белл и доктор Черчилль, оба авторитетные медицинские специалисты, особенно в области заболеваний легких, при которых часто рекомендуют виски, приходят к выводу, что «мнение о том, что алкогольные напитки влияют на предотвращение отложения туберкулезных бугорков, лишено всякого основания; напротив, их употребление предрасполагает к туберкулезным отложениям». И «там, где существует туберкулез, алкоголь не оказывает влияния на изменение обычного течения болезни, равно как и не изменяет болезненные эффекты на систему».

Профессор Юманс из Нью-Йорка говорит: «Было продемонстрировано, что алкогольные напитки предотвращают естественные изменения в крови и препятствуют питательным и восстановительным функциям». Он добавляет: «Химические эксперименты показали, что действие алкоголя на пищеварительную жидкость заключается в разрушении ее активного принципа, пепсина, что подтверждает наблюдения физиологов о том, что его употребление приводит к серьезным расстройствам желудка и злокачественным нарушениям всей экономики организма».

Теперь мы готовы рассмотреть великие принципы науки, здравого смысла и религии, которыми должна руководствоваться каждая женщина, имеющая какое-либо влияние или ответственность в этом вопросе. Все врачи признают, что чистая вода совершенно полезна и обеспечивает всю жидкость, необходимую организму; а также что с помощью надлежащих средств, которые обычно доступны всем, воду можно сделать достаточно чистой.

Все признают, что молоко и соки фруктов при попадании в желудок обеспечивают воду, которая всегда чиста, и что наш хлеб и растительная пища также поставляют ее в больших количествах. Существует также большое разнообразие приятных и здоровых напитков, приготовленных из соков фруктов, не содержащих алкоголя, и приятных напитков, таких как молоко, какао и шоколад, которые не содержат стимулирующих принципов и являются питательными и здоровыми.

Поскольку один путь совершенно безопасен, а другой сопряжен с большой опасностью, грешно выбирать путь опасности. Нет никакой угрозы в питье чистой воды, молока, соков фруктов и настоев, которые питательны и безвредны. Но есть большая опасность для молодежи и для общества в покровительстве продаже и употреблению алкогольных напитков. Религия Христа в своей отличительной черте включает великодушное самоотречение ради блага других, особенно для более слабых членов общества. Именно на этом принципе святой Павел основывает свой собственный пример: «Если пища соблазняет брата моего, не буду есть мяса вовек, чтобы не соблазнить брата моего». И снова он учит: «Мы, сильные, должны сносить немощи бессильных и не себе угождать».

Этот христианский принцип также применим к обычным напиткам в семье — чаю и кофе.

Было показано, что великая цель, ради которой пришел Иисус Христос и ради которой он установил семейное состояние, — это воспитание всего нашего рода к добродетели и счастью, с главным упором на бессмертное существование. В этой миссии, главным служителем которой, как было сказано ранее, является женщина, отличительной чертой является самопожертвование более мудрых и сильных членов ради спасения и возвышения более слабых. Дети и слуги — это те самые слабые члены, которые из-за невежества и отсутствия привычек самоконтроля находятся в наибольшей опасности. Именно в этом аспекте мы должны рассматривать целесообразность употребления чая и кофе в семье.

Эти напитки являются самой распространенной причиной многих нервных слабостей и страданий, которые испытывают американские женщины; и отказ от них спас бы от огромного количества таких страданий. Более того, все хозяйки признают, что они не могут контролировать эти напитки на своих кухнях, где невежественные люди употребляют их сверх меры. Маловероятно, что нынешнее поколение совершит столь решительное изменение в своих привычках, чтобы отказаться от этих напитков; но вопрос представлен скорее в отношении формирования привычек детей.

Факт в том, что чай и кофе поначалу редко или никогда не бывают приятны детям. Именно смесь молока, сахара и воды примиряет их со вкусом, который таким образом постепенно становится приятным. Теперь предположим, что те, кто обеспечивает семью, приходят к выводу, что не в их обязанности полностью отказываться от употребления стимулирующих напитков; не кажется ли дело иначе в отношении обучения своих детей любить такие напитки? Пусть дело рассматривается так: эксперименты физиологов доказывают, что стимуляторы не нужны для здоровья и что, как общее правило, они склонны ослаблять конституцию. Правильно ли тогда родителю искушать ребенка пить то, что не нужно, когда есть вероятность, что это окажет в некоторой степени подрывающий эффект на конституцию? Некоторые конституции могут выносить гораздо меньше возбуждения, чем другие; и в каждой семье детей обычно есть один или несколько с деликатной организацией, и, следовательно, особенно подверженных опасностям из этого источника. Именно этот ребенок обычно становится жертвой стимулирующих напитков. Чай и кофе, которые родители и более здоровые дети могут использовать без немедленного вреда, постепенно истощают энергию более слабого ребенка, который оказывается либо ранней жертвой, либо живым мучеником всех страданий, которые причиняют ослабленные нервы. Может ли быть правильным вести детей туда, где все признают, что есть некоторая опасность, и где во многих случаях встречаются болезнь и смерть, когда известно, что другой путь совершенно безопасен?

Впечатление, распространенное в этой стране, что теплые напитки, особенно зимой, полезнее, чем холодные, не оправдано ни опытом, ни законами физической системы. За обедом холодные напитки универсальны, и никто не считает их вредными. Только во время двух других приемов пищи они считаются вредными.

Нет сомнений, что теплые напитки полезны и приятнее, чем холодные, в определенное время и сезоны; но одинаково верно и то, что напитки выше температуры крови не полезны. Если бы человек каждый день купался в теплой воде, неизбежно последовала бы слабость; ибо частое применение стимула тепла, как и всех других стимуляторов, в конечном итоге вызывает расслабление и слабость. Если, следовательно, человек привык пить горячие напитки дважды в день, зубы, горло и желудок постепенно ослабевают. Это, скорее всего, одна из причин раннего разрушения зубов, которое, как замечено, гораздо чаще встречается среди американских дам, чем среди дам в европейских странах.

Интеллигентный путешественник, посетивший Мексику, сообщил автору, что редко можно встретить человека даже с терпимым набором зубов, и что почти каждый взрослый человек, которого он встречал на улице, имел лишь остатки зубов. При наведении справок об обычаях страны выяснилось, что повсеместной практикой было принимать свой обычный напиток почти при температуре кипения; и это, несомненно, было главной причиной почти полного отсутствия зубов в этой стране. В Соединенных Штатах нельзя сомневаться, что много зла причиняется таким образом горячими напитками. Большинство любителей чая считают чай испорченным, если он постоит, пока не достигнет здоровой температуры для питья.

Следующий отрывок из доктора Эндрю Комба представляет мнение большинства интеллигентных врачей по этому вопросу. [Сноска: Автор хотела бы здесь заметить, в отношении выдержек из различных авторов, что ради сокращения она часто опускала части абзаца, но никогда так, чтобы изменить смысл автора. Некоторые идеи, не связанные с рассматриваемым предметом, опущены, но ни одна не изменена.]

«Вода — безопасный напиток для всех конституций, при условии, что к ней прибегают в соответствии с диктовкой естественной жажды, а не привычки. Если желание ее не ощущается, нет повода для ее использования во время еды».

«Первичное действие всех дистиллированных и ферментированных ликеров заключается в стимуляции нервной системы и ускорении кровообращения. В младенчестве и детстве кровообращение быстрое и легко возбудимое; и нервная система сильно реагирует даже на малейшие внешние впечатления. Следовательно, незначительные причины раздражения легко вызывают лихорадочные и судорожные расстройства. В юности естественная склонность конституции все еще направлена на возбуждение, и, следовательно, как общее правило, стимул ферментированных ликеров вреден».

Эти замечания показывают, что родители, которые обнаруживают, что стимулирующие напитки не вредны для них самих, могут ошибаться, делая из этого вывод, что они не будут вредны для их детей.

Доктор Комб продолжает так: «В зрелом возрасте, когда пищеварение хорошее, а система в полном расцвете сил, если образ жизни не слишком изнурительный, нервные функции и общее кровообращение находятся в своем лучшем состоянии и не требуют стимула для их поддержки. Телесная энергия тогда легко поддерживается питательной пищей и регулярным режимом, и, следовательно, искусственное возбуждение только увеличивает растрату естественной силы».

В этой связи можно спросить, почему стимул животной пищи не следует рассматривать в том же свете, что и стимул стимулирующих напитков. В ответ можно указать на очень существенное различие. Животная пища доставляет питание органам, которые она стимулирует, но стимулирующие напитки возбуждают органы к ускоренному действию, не предоставляя никакого питания.

Некоторые полагали, что чай и кофе обладают, по крайней мере, некоторой степенью питательной силы. Но доказано, что именно молоко и сахар, а не основная часть напитка, придают питание. Чай не имеет ни одной частицы питательных свойств; и то немногое, что существует в кофейном зерне, теряется при его обжаривании обычным способом. Все, что делают эти продукты, — это просто стимулируют, не питая.

Хотя мало надежды на изгнание этих напитков, все еще есть шанс, что что-то может быть достигнуто в попытках регулировать их использование правилами умеренности. Если, следовательно, хозяйка не может полностью изгнать чай и кофе, она может использовать свое влияние, чтобы предотвратить излишество, как своими инструкциями, так и силой контроля, вверенной в той или иной степени в ее руки.

Для каждой хозяйки важно знать, что здоровье семьи во многом зависит от чистоты воды, используемой для приготовления пищи и питья. Существует три причины нечистой и нездоровой воды. Одна — наличие в ней растительных или животных веществ, что можно исправить фильтрацией через песок и древесный уголь. Другая причина — наличие минеральных веществ, особенно в известняковых странах, вызывающих заболевания мочевого пузыря. Это в некоторой мере исправляется кипячением, которое обеспечивает осаждение извести на используемом сосуде. Третья причина — коррозия цинка и свинца, используемых в трубах и резервуарах, производящая оксиды, которые являются медленными ядами. Единственное средство — предотвращение, путем использования труб подачи из железа, как газовые трубы, вместо цинка и свинца; или недавно изобретенные свинцовые трубы, выложенные оловом, металлом, который не подвержен коррозии. Препятствие этому в том, что торговля сантехников значительно уменьшилась бы при использовании надежных труб. Когда приходится использовать воду из труб подачи из свинца или цинка, хорошо дать воде стечь некоторое время перед питьем и использовать как можно меньше, принимая вместо этого молоко; и будучи далее удовлетворенными для внутренних потребностей водой, поставляемой фруктами и овощами. Вода в них всегда чиста. Но при использовании молока в качестве напитка нужно помнить, что это также богатая пища, и что при использовании молока следует принимать меньше другой пищи, иначе желчные проблемы возникнут из-за избытка пищи.

Использование опиума, особенно женщинами, обычно вызывается поначалу медицинскими рецептами, содержащими его. Все, что было сказано о влиянии алкоголя на мозг, верно и для опиума; в то время как избавиться от привычки, вызванной таким образом, почти безнадежно. Каждая женщина, которая принимает или дает этот препарат, действует как с отравленными стрелами, раны от которых неизлечимы.

Использование табака в этой стране, и особенно среди маленьких мальчиков, растет с пугающей скоростью. По этому вопросу у нас есть единодушное мнение всех врачей; ниже приведены примеры.

Выдающийся медицинский писатель так излагает дело: «Каждый врач знает, что приятные ощущения, которые искушают к использованию табака, вызываются никотином, который является сильным ядом, таким же, как синильная кислота или мышьяк. При курении яд всасывается кровью рта и переносится в мозг. При жевании никотин попадает в кровь через рот и желудок. В обоих случаях вся нервная система приводится в ненормальное возбуждение, чтобы изгнать яд, и именно это возбуждение вызывает приятные ощущения. Возбуждение, вызванное таким образом, неизменно сопровождается уменьшением нервной силы, в точной пропорции к предшествующему возбуждению для изгнания зла из системы».

Мало кто будет оспаривать общую истину и эффект вышеприведенного утверждения, так что вопрос должен быть решен на том же принципе, который применяется к использованию алкогольных напитков. Соответствует ли тогда великодушным принципам религии Христа, чтобы те, кто силен и способен вынести этот яд, искушали молодых, невежественных и слабых к практике, не нужной ни для какого здорового удовольствия, и которая ведет множество людей к болезни, а часто и к пороку? Ибо использование табака всегда ведет к уменьшению нервной силы, и, вероятно, каждый пятый, кто потворствует его использованию, пробуждает болезненную тягу к усиленному стимулу, уменьшает силу самоконтроля, уменьшает силу конституции и подает пример, который влияет на слабых на путь опасности и частой гибели.

Великая опасность этого века — растущая, интенсивная мирская суета и неверие в основополагающий принцип религии Христа, что мы должны пожинать в течение вечных веков последствия привычек, сформированных в этой жизни. В свете его слова, только те, кто истинно мудр, «будут сиять, как светила на тверди, и обратившие многих к правде — как звезды, во веки, навсегда».

Именно возросшая вера или убеждение в учениях религии Христа, в отношении влияния этой жизни на жизнь грядущую, может однажды спасти нашу страну и мир от того нахлынувшего потока сенсуализма и мирской суеты, который сейчас, кажется, угрожает лучшим надеждам и перспективам нашего рода.

И женщина, как главный воспитатель нашего рода и премьер-министр семейного состояния, обязана в использовании пищи и напитков применять мощные и отличительные мотивы религии Христа в формировании привычек умеренности и благожелательного самопожертвования ради блага других.

XI.

ЧИСТОПЛОТНОСТЬ.

Как здоровье, так и комфорт семьи в значительной степени зависят от чистоплотности человека и семейного окружения. Истинная чистоплотность человека включает научное обращение с кожей. Это самый сложный орган тела, и тот, через который здоровье затрагивается больше, чем через любой другой; и никто не будет так склонен или не будет так вероятно заботиться о ней должным образом, как те, кем ее строение и функции поняты.

[Иллюстрация: Рис. 57.]

Рис. 57 — это очень сильно увеличенная часть кожи. Слой, отмеченный 1, — это внешняя, очень тонкая кожа, называемая кутикулой или ороговевшим слоем. Он состоит из прозрачных слоев мельчайших клеток, которые постоянно отмирают и обновляются, и белые чешуйки, которые переходят с кожи на одежду, — это отмершая часть этих клеток. Эта часть кожи не имеет ни нервов, ни кровеносных сосудов.

Темный слой, отмеченный 2, 7, 8, — это та часть истинной кожи, которая придает внешний цвет, отмечающий различные расы. В части темного слоя, отмеченной 3, 4, видна сеть нервов, которые идут от двух ветвей нервных стволов, исходящих из спинного мозга. Это нервы чувствительности, с помощью которых осуществляется чувство осязания или ощущения. Рис. 58 представляет кровеносные сосуды (переплетенные с нервами кожи), которые делятся на мельчайшие капилляры, действующие как капилляры легких, забирая кислород из воздуха и отдавая углекислый газ. В точках a и b видны корни двух волос, которые в изобилии встречаются в определенных частях кожи и питаются кровью капилляров.

[Иллюстрация: Рис. 58.] [Иллюстрация: Рис. 59.]

На рис. 59 представлен увеличенный вид другого набора сосудов, называемых лимфатическими или всасывающими. Это чрезвычайно мелкие сосуды, которые переплетаются с нервами и кровеносными сосудами кожи. Их задача — помогать собирать бесполезные, вредные или отмершие вещества и переносить их в определенные резервуары, из которых они попадают в некоторые из крупных вен, чтобы быть выброшенными через легкие, кишечник, почки или кожу. Эти всасывающие или лимфатические сосуды имеют отверстия, открывающиеся на поверхности истинной кожи, и, хотя они покрыты кутикулой, они могут впитывать как жидкости, так и твердые вещества, которые находятся в тесном контакте с кожей. В доказательство этого один из главных стволов лимфатических сосудов в руке может быть отрезан от всякой связи с другими частями и перевязан: и если рука будет погружена в молоко на определенное время, будет обнаружено, что молоко впиталось через кутикулу и заполнило лимфатические сосуды. Таким образом, долго продолжающиеся волдыри на коже введут волдырное вещество в кровь через всасывающие сосуды, а затем почки заберут его из крови, проходящей через них, чтобы вынести его из тела, и таким образом станут раздраженными и воспаленными от него.

[Иллюстрация: Рис. 60]

В коже также заложены масляные трубки, которые отводят масло из крови. Оно выходит на поверхность и распространяется по кутикуле, чтобы сохранять ее мягкой и влажной. Но самая любопытная часть кожи — это система бесчисленных мельчайших потовых трубок. Рис. 60 — это рисунок одной очень сильно увеличенной трубки. Эти трубки открываются на кутикуле, и отверстия называются порами кожи. Они спускаются в истинную кожу и там образуют спираль, как видно на рисунке. Эти трубки полые, как стебель трубки, и их внутренняя поверхность состоит из удивительно мелких капилляров, заполненных нечистой венозной кровью. И в этих маленьких трубках происходит тот же процесс, что и тогда, когда углекислый газ и вода крови выдыхаются из легких. Капилляры этих трубок через всю кожу тела таким образом постоянно выдыхают вредные и отмершие частицы тела, точно так же, как легкие выбрасывают их через рот и нос.

Было показано, что потовые трубки свернуты в шарик у своего основания. Количество и протяженность этих трубок поразительны. На квадратном дюйме ладони руки под микроскопом было насчитано три тысячи пятьсот таких трубок. Каждая из них имеет около четверти дюйма в длину, включая свои спирали. Это делает общую длину этих маленьких трубок равной семидесяти трем футам на квадратный дюйм. Их общая длина по всему телу, таким образом, рассчитывается как равная двадцати восьми милям. Какой удивительный аппарат это! И какие беды должны последовать, когда дренаж из тела такого масштаба, как этот, становится затрудненным!

Но внутри тела также есть кожа, как и у всех его органов. Внутренняя часть головы, горло, пищевод, легкие, желудок и все кишечники выстланы кожей. Она называется слизистой оболочкой, потому что постоянно выделяет из крови слизистое вещество, называемое слизью. Когда она накапливается в легких, она называется мокротой. Эта внутренняя кожа также имеет нервы, кровеносные сосуды и лимфатические сосуды. Внешняя кожа соединяется с внутренней у рта, носа и других отверстий тела, и существует постоянная симпатия между двумя кожами, а следовательно, между внутренними органами и поверхностью тела.

СЕКРЕТОРНЫЕ ОРГАНЫ.

Те сосуды организма, которые извлекают определенные части крови и преобразуют их в новую форму для использования или выведения из организма, называются секреторными органами. В этом смысле кожа является секреторным органом, поскольку ее потовые железы секретируют или отделяют вредные компоненты крови и выводят их наружу.

Из внутренних секреторных органов печень является самой крупной. Ее главная задача — извлекать из крови все вещества, недостаточно насыщенные кислородом. Для этой цели система вен доставляет кровь из всех нижних отделов кишечника в печень, где недостаточно окисленные вещества извлекаются в виде желчи и накапливаются в резервуаре, называемом желчным пузырем. Оттуда она поступает в место, где тонкий кишечник принимает пищу из желудка, и там смешивается с ней. Затем она проходит через длинный кишечник и выводится из организма через прямую кишку. Это показывает, почему недостаток чистого прохладного воздуха и физических упражнений приводит к избытку желчи из-за нехватки кислорода. К печени также поступает артериальная кровь для ее питания, а соответствующие вены возвращают эту кровь к сердцу. Таким образом, для печени существуют два набора кровеносных сосудов: один для секреции желчи, а другой для питания самого органа.

Почки секретируют из проходящей через них артериальной крови весь избыток воды и некоторые вредные вещества. Они переносятся по небольшим трубкам в мочевой пузырь, а оттуда выводятся из организма.

Поджелудочная железа, белесая железа, расположенная в брюшной полости под желудком, секретирует из проходящей через нее артериальной крови панкреатический сок, который соединяется с желчью из печени, подготавливая пищу для питания организма.

Возле глаз есть определенные маленькие железы, которые секретируют слезы, а возле рта — другие, секретирующие слюну.

К этим органам подходят артерии для их питания, а также вены для отвода нечистой крови. В то же время они секретируют из артериальной крови специфическую жидкость, которую обязаны поставлять.

Вся пища, проходящая через нижние отделы кишечника, которая не была извлечена млечными сосудами или некоторыми из этих секреторных органов, выходит из организма через проход, называемый прямой кишкой.

Ученые проводили весьма любопытные эксперименты, чтобы установить, сколько именно каждый орган выводит из организма. Установлено, что кожа выводит пять из восьми фунтов пищи и питья, или, вероятно, около трех-четырех фунтов в день. Легкие выводят одну четверть того, что выводит кожа, или около фунта в день. Остальное выводится почками и нижними отделами кишечника.

Между всеми органами тела существует такая симпатия и связь, что когда один из них не может работать, другие выполняют функции ослабевшего. Так, если потовые железы кожи закрываются из-за озноба, то все ядовитые вещества, которые должны были быть выведены через них, должны быть удалены либо легкими, либо почками, либо кишечником.

Когда все эти органы сильны и здоровы, они могут выдержать эту повышенную нагрузку без вреда. Но если легкие слабы, кровь, направленная от кожи из-за озноба, переполняет слабые кровеносные сосуды и вызывает воспаление легких. Или же это увеличивает выделение слизистого вещества, которое просачивается из оболочки легких. Это заполняет воздушные мешочки и очень скоро привело бы к смерти, если бы не спазмы легких, называемые кашлем, которые выбрасывают это вещество.

Если, с другой стороны, слаб кишечник, озноб кожи направляет кровь во все кровеносные сосуды кишечника и вызывает там воспаление или чрезмерную секрецию слизистого вещества, что называется диареей. Или, если слабы почки, происходит усиленная секреция и выделение из них до нездоровой и вредной степени.

Эта связь между кожей и внутренними органами проявляется не только во внутренних последствиях озноба кожи, но и в симпатическом воздействии на кожу, когда страдают эти внутренние органы. Например, есть некоторые виды пищи, которые раздражают и влияют на желудок или кишечник; и это по симпатии вызывает немедленную сыпь на коже. У некоторых людей при употреблении клубники немедленно появляется крапивница. Другие не могут есть определенные виды моллюсков, не испытывая этого. Многие высыпания на лице вызваны болезненным состоянием внутренних органов, с которыми кожа находится в симпатии.

Этот краткий отчет о строении кожи и ее тесной связи с внутренними органами показывает философию тех методов медицинского лечения, которые направлены на эту часть тела.

Именно на это мощное воздействие полагаются «паровые доктора», когда с помощью влаги и тепла стимулируют все бесчисленные потовые железы и лимфатические сосуды, чтобы вытолкнуть из организма поток неестественно возбужденных секретов; при этом результат — «пан или пропал», в зависимости от того, насколько случай соответствует или противоречит требованиям ситуации. Кожа также является главной основой медицинского лечения в водолечении, чьи медленные процессы настолько же безопаснее, насколько они медленнее.

В то же время именно дурное обращение с кожей или пренебрежение ею, вероятно, является причиной болезней и упадка в невероятных масштабах. Различные детали, в которых это можно увидеть, будут указаны далее. В управлении и уходе за этой удивительной и сложной частью тела было сделано много ошибок.

Самая распространенная из них — неправильное использование ванн, особенно с тех пор, как вошли в употребление методы лечения холодной водой. Этот способ медицинского лечения возник у невежественного крестьянина среди населения, где работа на свежем воздухе укрепила нервы и мышцы и придала крепкие силы каждой части тела. Затем он был внедрен в Англии и Америке без должного рассмотрения или знания болезней, привычек или реального состояния пациентов, особенно женщин. Следствием стал слишком суровый и изнурительный метод лечения; и распространились многие практики, не оправданные истинной медицинской наукой.

Но, несмотря на эти ошибки и злоупотребления, лечение кожи при болезнях с помощью холодной воды стало принятой доктриной самых ученых практикующих врачей. Сейчас все они придерживаются мнения, что лихорадки можно выявлять по их отличительным признакам с помощью термометра и что все лихорадки можно уменьшить с помощью холодных ванн и обертываний во влажную простыню, по методу, применяемому во всех водолечебницах. Указания по использованию этого метода будут даны в другом месте.

Предполагалось, что большие ванны для погружения всего тела необходимы для надлежащего очищения кожи. Это не так. Влажное полотенце, прикладываемое каждое утро к коже, с последующим растиранием на чистом воздухе — это все, что абсолютно необходимо; хотя полная ванна — это большая роскошь. Доступ воздуха к каждой части кожи, когда ее потовые железы очищены, а кровеносные сосуды наполнены в результате растирания, является лучшей обычной ванной.

В раннем возрасте детей следует мыть целиком, каждую ночь или утро, чтобы удалить загрязнения с кожи. Но в этом процессе следует уделять тщательное внимание особенностям конституции ребенка. Очень нервные дети иногда сопротивляются холодной воде и предпочитают теплую ванну. Другие предпочитают холодную ванну; и природа должна быть проводником. Следует помнить, что кожа — это великий орган чувств, находящийся в тесной связи с мозгом, позвоночником и нервными центрами: поэтому то, что сильная нервная система может перенести с пользой, для другой является слишком мощным и изнурительным. С возрастом или по мере того, как болезнь ослабляет организм, следует проявлять большую осторожность, чтобы не перенапрягать нервную систему внезапными шоками и не уменьшать ее силы чрезмерным отнятием животного тепла. Люди, лишенные крепкого здоровья, должны принимать ванны или растираться в теплой комнате; а если они очень деликатны, то должны подвергать воздействию холодного воздуха только часть тела за раз.

Джонсон, знаменитый писатель по сельскохозяйственной химии, рассказывает об эксперименте по растиранию кожи свиней, чья кожа похожа на человеческую. Он обрабатывал шесть этих животных скребницей в течение семи недель, а трех других свиней не трогал. Результатом стал прирост веса на тридцать три фунта больше при использовании на пять бушелей меньше корма для тех, кого чистили, по сравнению с теми, которыми пренебрегали. Этот результат был обусловлен тем фактом, что все функции организма выполнялись более совершенно, когда благодаря растиранию кожа оставалась свободной от грязи, а кровь в ней подвергалась воздействию воздуха. То же самое будет верно и для человеческой кожи. На основе этого факта был произведен расчет, согласно которому человек при надлежащем уходе за своей кожей ежегодно экономил бы более тридцати одного доллара на еде, что составляет процент с более чем пятисот долларов. Если люди будут уделять столько же заботы своей собственной коже, сколько они уделяют чистке лошади, они обретут и здоровье, и богатство.

XII.

ОДЕЖДА.

Нет такой обязанности у тех, кто управляет семьей, где принципы и практика расходятся больше, чем в регулировании одежды молодых девушек, особенно в самый важный и критический период жизни. Родителям и учителям трудно бороться с властью моды, которая в это время жизни молодой девушки часто является господствующей мыслью, и когда быть не по моде, быть странной и одеваться не так, как все ее подруги, — это унижение и горе, которые никакие аргументы или наставления не могут облегчить. Мать часто настолько подавлена, что, вопреки своим лучшим пожеланиям, дочь принимает способы одеваться, одинаково губительные и для здоровья, и для красоты.

Величайшая защита от такой чрезвычайной ситуации — приучить ребенка понимать строение собственного тела и внушить ей в ранние годы ее обязательства перед невидимым Другом и Хранителем ее жизни, «Создателем ее тела и Отцом ее духа», который доверил ее заботе столь драгоценную и прекрасную шкатулку. И чем больше она сможет осознать мастерство и красоту строения, проявленные в ее земной оболочке, тем больше она будет чувствовать обязанность защищать ее от повреждений и злоупотреблений.

Удивительный факт, что война моды наиболее фатально атаковала то, что кажется самым прочным фундаментом и защитой тела — кости. По этой причине строению и функциям этой части тела теперь будет уделено внимание.

Кости состоят из двух веществ: одного животного, а другого минерального. Животная часть представляет собой очень тонкую сеть, называемую клеточной мембраной. В ней откладываются более твердые минеральные вещества, состоящие главным образом из карбоната и фосфата извести. В самом раннем возрасте кости состоят преимущественно из животной части и поэтому мягкие и податливые. По мере взросления ребенка кости становятся тверже благодаря постепенному отложению фосфата извести, который поставляется с пищей и переносится к костям кровью. В старости преобладает самый твердый материал, что делает кости более хрупкими, чем в раннем возрасте.

Кости покрыты тонкой кожей или мембраной, наполненной мелкими кровеносными сосудами, которые доставляют им питание.

Там, где кости соединяются с другими, образуя суставы, они покрыты хрящом, который является гладким, белым, эластичным веществом. Это позволяет суставам двигаться плавно, в то время как его эластичность предотвращает травмы от внезапных толчков.

Суставы связаны прочными эластичными связками, называемыми лигаментами, которые удерживают их крепко и предотвращают вывихи.

Между концами костей, которые соединяются, образуя суставы, находятся небольшие мешочки, содержащие мягкую смазывающую жидкость. Это выполняет ту же функцию для суставов, что и масло для плавной работы механизмов, при этом запас постоянен и всегда находится в точном соответствии с потребностью.

Если вы осмотрите ногу какой-нибудь птицы, вы сможете увидеть хрящ, покрывающий концы костей в суставах, и прочные белые связки, которые соединяют суставы вместе.

Здоровье костей зависит от правильного питания и физических упражнений организма так же сильно, как и здоровье любой другой части. Когда ребенок слаб и нездоров или когда он растет без физических упражнений, кости не становятся такими твердыми и крепкими, как тогда, когда тело здорово развивается благодаря упражнениям. Размер, а также прочность костей в определенной степени также зависят от физических упражнений и хорошего здоровья.

[Иллюстрация: Рис. 61]

Главной опорой тела является позвоночник, который состоит из двадцати четырех маленьких костей, сцепленных или зацепленных друг за друга, в то время как между ними находятся эластичные хрящевые подушки, которые помогают сохранять вертикальное, естественное положение. Рис. 61 показывает три позвоночные кости, сцепленные друг с другом, темные пространства показывают диски или плоские круглые пластины хряща между ними.

Позвоночник удерживается в правильном положении частично ребрами, частично мышцами, частично с помощью эластичных дисков и частично плотной упаковкой кишечника перед ним.

Верхняя часть позвоночника часто выводится из правильного положения постоянным наклоном головы над книгами или работой. Это влияет на эластичные диски так, что они становятся толще с задней стороны и тоньше с передней стороны из-за такого постоянного давления. Результатом является неловкое выдвижение головы вперед, которое часто можно увидеть в школах и колледжах.

Другое искривление позвоночника вызывается тесной одеждой вокруг талии. Печень занимает правую сторону тела и является твердой массой, в то время как на другой стороне находится большая часть желудка, который часто пуст. Следствием тесной одежды вокруг талии является постоянное давление позвоночника в сторону неподдерживаемой части, где лежит желудок. Таким образом, эластичные диски снова сжимаются, пока не становятся тоньше с одной стороны, чем с другой, и не затвердевают в этом состоянии. Это вызывает то, что называется боковым искривлением позвоночника, делая одно плечо выше другого.

Сжатие нижней части талии особенно опасно в то время, когда молодые девушки впервые входят в общество и испытывают искушение одеваться по моде. Многие школьницы, чья талия изначально была правильного и здорового размера, постепенно сдавливали мягкие кости юности до тех пор, пока нижние ребра, которые должны подниматься и опускаться при каждом вдохе, не переставали использоваться вовсе. Тогда брюшное дыхание, выполняемое нижней частью легких, прекращается; вся система становится ослабленной; брюшные мышцы, которые поддерживают внутренние органы, становятся слабыми, и верхние органы постепенно опускаются на нижние. Это давление верхних внутренних органов на нижние из-за тесной одежды усиливается весом одежды, опирающейся на бедра и живот. Корсеты, как их обычно носят, не имеют опоры от плеч, и, следовательно, весь вес одежды, лежащий на них или над ними, давит на бедра и живот, и это таким образом, что выводит из употребления и тем самым ослабляет самые важные поддерживающие мышцы живота и препятствует брюшному дыханию.

Диафрагма — это своего рода мышечный пол, проходящий через центр тела, на котором покоятся сердце и легкие. Под ней находятся печень, желудок и органы брюшной полости, или кишечник, которые поддерживаются брюшными мышцами, идущими вверх, вниз и крест-накрест. Когда эти мышцы выходят из употребления, они теряют свою силу, вся система органов, в основном опирающаяся на них для поддержки, не может продолжать оставаться в своей естественно плотной, компактной и округлой форме, а становится разделенной, удлиненной и неподдерживаемой. Желудок начинает тянуть сверху, вместо того чтобы покоиться на органах под ним. В некоторых случаях это вызывает тупые и блуждающие боли, ощущение тяги в центре груди и тянущее ощущение вниз в подложечной области. Затем, поскольку поддержка снизу действительно исчезла, возникает то, что часто называют «чувством пустоты». Иногда это облегчается пищей, которая, пока она остается в твердой форме, помогает удерживать падающую надстройку. Это смещение желудка, печени и селезенки прерывает их здоровые функции, и результатом нередко становятся диспепсия и желчные расстройства.

По мере того как желудок и его придатки опускаются вниз, диафрагма, которая удерживает сердце и легкие, также должна опускаться. В этом состоянии наполнение легких все меньше и меньше поддерживается брюшными мышцами и ограничивается главным образом их верхней частью. Дыхание иногда становится более быстрым и коротким из-за удлиненного или ослабленного состояния вспомогательных органов. Чахотка нередко является результатом этой причины.

Сердце также чувствует зло. «Сердцебиения», «трепетания», «чувства провала» — все это показывает, что, говоря словами Писания, «сердце трепещет и сдвинуто с места своего».

Но нижние отделы кишечника — самые большие страдальцы от этого ужасного насилия над природой. Имея вес всех неподдерживаемых органов сверху, давящий на них в неестественные и искаженные положения, прохождение пищи прерывается, и частым результатом являются воспаления, уплотнения и запоры. Ужасные язвы и раковые заболевания в некоторых случаях могут быть прослежены до этой причины.

Хотя эти внутренние смещения наиболее распространены среди женщин, некоторые глупые представители другого пола принимают обычаи одеваться, стягивая центральную часть тела, что ведет к подобным результатам.

Но это искажение приносит женщине особые страдания. Давление всей нависающей массы на тазовые или нижние органы вызывает страдания, соразмерные по остроте с крайней деликатностью и чувствительностью частей, которые таким образом раздавливаются. А тесная связь этих органов с мозгом и всей нервной системой делает травмы, нанесенные таким образом, причинами самых крайних мучений, как тела, так и разума. Это зло становится настолько распространенным не только среди замужних женщин, но и среди молодых девушек, что является справедливым поводом для всеобщей тревоги.

Насколько распространены эти страдания, мало кто, кроме врачей, может осознать, потому что это проблемы, которые должны быть скрыты. Многие женщины передвигаются в безмолвной агонии, которые при любой другой проблеме, влекущей за собой равные страдания, лежали бы в постели в окружении сочувствующих друзей.

Ужасные страдания, которые иногда вызываются таким образом, никогда не могут быть поняты или оценены с помощью какого-либо языка. Ничто из того, во что общественность может быть заставлена поверить по этому вопросу, никогда не сравнится с реальностью. Не только зрелые люди и матери, но и прекрасные молодые девушки иногда оказываются запертыми на месяцы и годы как беспомощные и страдающие инвалиды по этой причине. Это можно найти по всей стране. И часто существует ужасная крайность страданий в определенных формах этого зла, от которой ни одна женщина со слабой конституцией не может быть уверена, что она не станет ее уделом. Не то чтобы во всех случаях эта крайность вовлечена, но никто не может сказать, кто избежит ее.

В связи с этим, если нужно выбирать для друга или ребенка, с одной стороны, ужасные мучения, причиняемые дикими индейцами или жестокими инквизиторами своим жертвам, или, с другой стороны, затяжные агонии, которые являются результатом таких деформаций и смещений, иногда первое было бы милосердным обменом.

И все же это судьба, которая идет навстречу молодым, так же как и зрелым, во всех направлениях. И нежные родители бессознательно ведут своих прекрасных и несчастных дочерей к этому ужасному концу.

В том, что здесь указано, нет никакого возбуждения воображения. Если бы факты и детали могли быть представлены, они вызвали бы стон ужаса по всей стране. Ибо это не один класс или один район, который находится в опасности. В каждой части нашей страны зло прогрессирует.

И, как будто этих ужасных бед было недостаточно, были добавлены методы медицинского лечения, одновременно бесполезные, мучительные для разума и влекущие за собой большую вероятность аморальности.

[Иллюстрация: Рис. 62.]

В надежде уменьшить эти беды, даются рисунки (Рис. 62 и Рис. 63) передней и задней части куртки, которая сохранит преимущества корсета без его недостатков. Эта куртка может быть сначала подогнана по фигуре с корсетами под ней, точно так же, как лиф платья. Затем можно использовать деликатные китовые усы, чтобы укрепить куртку, чтобы она приняла правильную форму, после чего от корсета можно отказаться. Пуговицы внизу предназначены для удержания всех предметов одежды ниже талии с помощью петель. Этим методом бюст поддерживается так же хорошо, как и корсетами, в то время как плечи поддерживают сверху, как и должно быть, вес одежды ниже. Никакая жесткая кость не должна давить спереди, и куртка должна быть настолько свободной, чтобы можно было легко вдохнуть полной грудью, находясь в сидячем положении.

[Иллюстрация: Рис. 63.]

Правильный способ одеть молодую девушку — иметь хлопчатобумажную или фланелевую плотно прилегающую куртку непосредственно на теле, к которой должны быть пристегнуты панталоны. Поверх этого наденьте сорочку; а поверх нее — такую куртку, как та, что здесь нарисована, к которой должны быть пристегнуты кринолины и другие юбки. Таким образом, каждый предмет одежды будет поддерживаться плечами. Рукава куртки можно опустить, и в этом случае прочная подкладка, а также тесьма должны окружать пройму, которая должна быть свободной.

Есть надежда, что рост интеллекта и моральной силы среди матерей, а также объединение между ними для регулирования моды могут изгнать пагубные практики, которые преобладали. Если бы школьная форма без корсетов и без тесных поясов могла быть установлена как мода, это был бы один шаг в правильном направлении. Затем, если бы матери могли обеспечить ежедневные домашние упражнения в комнатах, столовых и гостиных в свободной одежде, был бы достигнут еще больший прогресс.

Друг автора сообщает ей, что ее дочь заказала свой свадебный наряд у модной модистки в Париже, и каждое платье было прекрасно подогнано по фигуре, и при этом не сдавливало ни одну часть. Это было сделано также без использования корсетов, укреплением служили деликатные и податливые китовые усы.

Не только родители, но и все, кто заботится о молодых девушках, особенно те, кто находится в школах-интернатах, несут страшную ответственность в отношении этой важной обязанности.

Что касается одевания маленьких детей, требуется большая осмотрительность, чтобы адаптировать одежду к обстоятельствам и особым конституциям. Следует помнить главный факт, что кожа становится сильной и здоровой благодаря воздействию света и чистого воздуха, в то время как холодный воздух, если он не чрезмерен, оказывает тонизирующее влияние. Если кожу младенцев растирать рукой до покраснения от крови, а затем подвергать воздействию солнца и воздуха в хорошо проветриваемой комнате, это будет благоприятно для здоровья.

Существует конституциональная разница в коже разных детей в отношении удержания животного тепла, вырабатываемого внутри, поэтому некоторым для комфорта нужно больше одежды, чем другим. Природа — надежный проводник для заботливой няни и матери, и она укажет по виду и действиям ребенка, когда нужна дополнительная одежда. Как общее правило, для здорового ребенка безопасно носить столько одежды, сколько достаточно, чтобы он не жаловался на холод. Пятьдесят лет назад дети обычно не носили столько нижнего белья, сколько носят сейчас. Автор хорошо помнит, как даже девочки, хотя и не крепкого телосложения, часами играли в сугробах без защиты панталонами, согреваясь упражнениями и случайными пробежками к открытому огню. И множество детей выросли до энергичной зрелости благодаря подобным воздействиям холодных воздушных ванн и без частых простуд и болезней, столь распространенных среди детей сегодняшнего дня, которые более тщательно укрыты и тепло одеты. Но заботились о том, чтобы ноги были сухими и тепло одетыми, потому что, поскольку кровообращение в конечностях слабее, эта мера предосторожности была важна.

Следует также учитывать, что возраст приносит с собой снижение энергичности кровообращения и, как следствие, выработки тепла, поэтому в пожилом возрасте требуется больше тепла воздуха и одежды, чем подходит для молодых.

Это общие принципы, которые должны применяться с модификациями к каждому отдельному случаю. Ребенок с деликатной конституцией должен иметь более тщательную защиту от холодного воздуха, чем это желательно для более энергичного, в то время как сохраняется ведущий общий принцип, что холодный воздух является здоровым тоником для кожи, когда он не вызывает неприятного озноба.

XIII.

ХОРОШАЯ КУЛИНАРИЯ.

Есть лишь несколько вещей, от которых здоровье и счастье зависят больше, чем от того, как приготовлена пища. Вы можете сделать дома очаровательно красивыми, украсить их картинами, содержать их в чистоте, проветриваемыми и удобными; но если желудок питается кислым хлебом и подгоревшим мясом, он поднимет такие восстания, что глаза не увидят никакой красоты нигде. Изобилие великолепного материала, который у нас есть в Америке, находится в большом контрасте со стилем приготовления пищи, наиболее распространенным в нашей стране. Как часто в путешествиях мы садимся за столы, заваленные материалом, изначально самого лучшего качества, который был так испорчен в обработке, что есть действительно нечего! Зеленоватые бисквиты с едкими пятнами щелочи; кислый дрожжевой хлеб; мясо, медленно тушенное в жире до тех пор, пока оно не стало похоже на сам жир, и медленно застывающее в холодном жире; и, прежде всего, эта непростительная чудовищность — прогорклое масло! Как хочется показать людям, что можно было бы сделать с сырым материалом, из которого были состряпаны все эти чудовища!

Нет страны, где обильный, хорошо сервированный стол накрывается легче, и по этой причине, возможно, нет страны, где дары Провидения пренебрегаются более повсеместно. Учитывая, что наши ресурсы больше, чем у любого другого цивилизованного народа, наши результаты сравнительно беднее.

Говорят, что когда список летних овощей, которые выставляются на столах нью-йоркских отелей, показали французскому артисту, он заявил, что для того, чтобы правильно подать такой обед, потребуется время до полуночи. Путешественник не может не поразиться нашему национальному изобилию, возвращаясь из континентального тура и отправляясь прямо с корабля в нью-йоркский отель в щедрую пору осени. Месяцами привыкнув к аккуратным маленьким кусочкам отбивной или птицы, гарнированным неизбежной цветной капустой или картофелем, которые казались единственной возможностью после того, как закончилось царство зеленого горошка; сесть сразу за такой карнавал! за такие спелые, сочные помидоры, сырые или приготовленные; огурцы в хрустящих ломтиках; богатый, желтый сладкий картофель; широкие лимские бобы и бобы других и различных названий; заманчивые початки индийской кукурузы, дымящиеся огромными кучами; большие дымящиеся супницы ароматного суккоташа, индейского дара столу, за который цивилизации не нужно краснеть; нарезанные баклажаны в нежных оладьях; и тыквы с кремовой мякотью и сладостью; богатое разнообразие, смущающее аппетит и озадачивающее выбор.

Воистину, часто приходит мысль, что вегетарианская доктрина, проповедуемая в Америке, оставляет человеку столько, сколько он способен съесть или насладиться, и что посреди такого дразнящего изобилия он действительно потерял оправдание, которое в других местах поддерживает его в поедании своих менее одаренных и искусных соседей-животных.

Но при всем этом американский стол в целом уступает столу Англии или Франции. Он представляет прекрасное изобилие материала, небрежно и плохо обработанного. Обращение с пищей нигде в мире, возможно, не является более неряшливым и расточительным. Все свидетельствует о том недостатке заботы, который сопровождает изобилие; есть большие возможности и плохое исполнение. Турист, путешествующий по Англии, редко может не найти в самом тихом деревенском трактире, что его обслуживают с основами английского столового комфорта — его баранья отбивная, приготовленная идеально, его дымящийся маленький личный аппарат для приготовления собственного чая, его отборный горшочек мармелада или ломтик холодной ветчины, и его нежные булочки и сливочное масло, все подается с заботой и аккуратностью. Во Франции никогда не просят напрасно о вкусном кофе с молоком, хорошем хлебе и масле, хорошем омлете или какой-нибудь вкусной маленькой порции мяса с французским названием. Но для туриста, испытывающего такую же удачу в американской деревенской еде, какова перспектива? Что это за кофе? что за чай? и мясо? и, прежде всего, масло?

При написании о кулинарии основными темами должны быть: во-первых, хлеб; во-вторых, масло; в-третьих, мясо; в-четвертых, овощи; и в-пятых, чай — под последним подразумеваются, как правило, все виды теплых, комфортных напитков, подаваемых в чайных чашках, будь то чай, кофе, шоколад, брома или что-то еще.

Если эти пять отделов совершенны, великие цели домашней кулинарии достигнуты, насколько это касается комфорта и благополучия жизни. Существует еще один отдел, который часто рассматривается кулинарными любителями и молодыми претендентами как высшая ветвь и самый университетский курс практической кулинарии; а именно, кондитерские изделия, под которыми обозначаются все приятные и сложные соединения сладостей и специй, придуманные не для здоровья и питания, и сильно подозреваемые в том, что они мешают и тому, и другому — просто терпимые удовлетворения вкуса, которые мы едим не с ожиданием пользы, а только с надеждой не пострадать от них. В этом большом отделе числятся все виды тортов, пирогов, варений и т. д., чье превосходство часто достигается путем попирания и игнорирования пяти великих основ.

Существует много столов, украшенных тремя или четырьмя видами хорошо сделанных тортов, приготовленных с цитроном, специями и всеми мыслимыми хорошими вещами, где мясо было жестким и жирным, хлеб — какой-то горячей смесью муки, сала, соды и кислоты, а масло — невыразимо отвратительным, где, если бы хозяйка пира уделила заботу, время и труд приготовлению простых предметов — хлеба, масла и мяса, которые она, очевидно, уделила приготовлению этих дополнений, участь ее гостей и семьи могла бы быть гораздо более комфортной. Но она не думает об этих обычных статьях как о составляющих хорошего стола. Пока у нее есть слоеное тесто, богатый черный торт, прозрачное желе и варенье, она считает, что такие неважные вопросы, как хлеб, масло и мясо, могут позаботиться о себе сами. Это та же невнимательность к обычным вещам, которая заставляет людей строить дома с каменными фасадами, оконными наличниками и дорогими отделками входных дверей, без ванных комнат, каминов или вентиляторов.

Те, кто едет в деревню в поисках летнего пансиона в фермерских домах, прекрасно знают, что стол, где масло всегда свежее, чай и кофе лучших сортов и хорошо приготовлены, а мясо правильно хранится, готовится и подается, — это один стол из ста, сказочный заколдованный остров. Кажется невозможным внедрить в умы многих людей идею о том, что то, что называется обычной пищей, тщательно приготовленной, становится в силу этой самой заботы и внимания деликатесом, устраняющим необходимость в искусственно составленных лакомствах. Итак, начнем с самого фундамента хорошего стола:

— Хлеб: Каким он должен быть?

Он должен быть легким, сладким и нежным. Этот вопрос легкости — отличительная черта между диким и цивилизованным хлебом. Дикарь смешивает простую муку и воду в шарики теста, которые он бросает в кипящую воду, и которые выходят твердыми, клейкими массами, о которых его обычная поговорка гласит: «Человек съест это, он не умрет», что шутливый путешественник, который был вынужден существовать на этом, интерпретировал как означающее: «Это не убьет тебя, ничто не убьет». Короче говоря, требуется желудок дикого животного или дикаря, чтобы переварить эту примитивную форму хлеба, и, конечно, больше или меньше внимания во всех цивилизованных способах приготовления хлеба уделяется достижению легкости. Под легкостью подразумевается просто то, что для облегчения пищеварения частицы должны быть отделены друг от друга маленькими отверстиями или воздушными ячейками; и все различные методы приготовления легкого хлеба — это не что иное, как формирование хлеба с этими воздушными ячейками.

Насколько нам известно, существует четыре практических метода аэрации хлеба; а именно, путем ферментации; путем вскипания кислоты и щелочи; путем аэрированного яйца, или яйца, которое было наполнено воздухом в процессе взбивания; и, наконец, путем давления какого-либо газообразного вещества в тесто, процессом, очень напоминающим пропитку воды в содовой машине. Все они имеют одну и ту же цель — дать нам приготовленные частицы нашей муки, отделенные такими постоянными воздушными ячейками, которые позволят желудку легче их переварить.

Очень распространенным способом аэрации хлеба в Америке является вскипание кислоты и щелочи в муке. Образующийся при этом углекислый газ создает крошечные воздушные ячейки в хлебе, или, как говорит повар, делает его легким. Когда этот процесс выполняется с точным вниманием к химическим законам, так что кислота и щелочь полностью нейтрализуют друг друга, не оставляя избытка ни того, ни другого, результат часто бывает очень приятным на вкус. Трудность в том, что это счастливое стечение обстоятельств, которое случается редко. Кислота, наиболее часто используемая, — это кислота скисшего молока, и, поскольку молоко имеет много степеней кислотности, правило определенного количества щелочи на пинту обязательно должно приводить к очень разным результатам в разное время. Как фактический факт, там, где преобладает этот способ приготовления хлеба, как мы с сожалением вынуждены сказать, он преобладает в значительной степени в этой стране, на один случай успеха приходится пять случаев неудачи.

Это прискорбная вещь, что дочери нашей земли отказались от старого уважаемого способа приготовления дрожжей и поднятия хлеба ради этого сомнительного заменителя, который так легко сделать и который так редко делается хорошо. Зеленоватое, липкое, едкое вещество, называемое бисквитом, которое многие из наших достойных республиканцев вынуждены есть в эти дни, совершенно недостойно мужчин и женщин республики. Хороших патриотов не следует обманывать таким образом — они заслуживают лучшего угощения.

Как случайное разнообразие, как бытовое удобство для получения хлеба или бисквита в одно мгновение, процесс вскипания может быть сохранен; но мы настоятельно просим американских домохозяек, библейским языком, стоять на путях и спрашивать о путях древних и вернуться к хорошему дрожжевому хлебу своих святых бабушек.

Если кислота и щелочь должны использоваться, во что бы то ни стало, пусть они будут смешаны в должных пропорциях. Ни один повар не должен быть предоставлен самому себе, чтобы угадывать и судить об этом вопросе. Существуют продукты, изготовленные по химическим правилам, которые дают очень совершенные результаты, и их использование устраняет худшие опасности при приготовлении хлеба путем вскипания.

Из всех процессов аэрации при приготовлении хлеба самым старым и наиболее почитаемым временем является ферментация. Что это было известно во времена нашего Спасителя, очевидно из убедительного сравнения, в котором он сравнивает молчаливую проникающую силу истины в человеческом обществе с очень знакомым бытовым процессом поднятия хлеба с помощью небольшого количества дрожжей.

Существует, однако, один вид дрожжей, широко используемый в некоторых частях страны, против которого следует выразить протест. Он называется «соленое поднятие» или «молочное поднятие» и делается путем смешивания муки, молока и небольшого количества соли вместе и оставления их для ферментации. Хлеб, полученный таким образом, часто очень привлекателен, когда он свежий и сделан с большой осторожностью. Он белый и нежный, с мелкими, ровными воздушными ячейками. Он имеет, однако, при хранении некоторые характеристики, которые напоминают нам термины, которыми наша старая английская Библия описывает эффект хранения манны древних израильтян, о которой нам сообщается, словами более явными, чем приятными, что она «смердела и червивела». Если хлеб на соленом поднятии не выполняет всего этого неприятного описания, он, безусловно, выполняет его часть. Запах, который он имеет при выпечке и когда он старше одного дня, вызывает вопрос, является ли это сахаристой или гнилостной ферментацией, с помощью которой он поднимается. Тот, кто разломит кусок его через день или два, часто увидит крошечные нити или липкие струны, вытягивающиеся из фрагментов, что вместе с безошибочным запахом заставит его остановиться, прежде чем совершить более близкое знакомство.

Ферментация муки с помощью пивных или винокуренных дрожжей дает, если правильно управлять, результаты гораздо более приятные на вкус и полезные. Единственными требованиями для успеха в этом являются, во-первых, хорошие материалы и, во-вторых, большая осторожность в мелочах. Существуют определенные дешевые или поврежденные виды муки, которые никогда никаким видом домашней химии не могут быть превращены в хороший хлеб; и для тех людей, чьи желудки запрещают им есть клейкую, вязкую пасту под названием хлеб, нет никакой экономии в покупке этих плохих брендов, даже за полцены хорошей муки.

Но при условии хорошей муки и хороших дрожжей, с температурой, благоприятной для развития ферментации, весь успех процесса зависит от тщательного распределения правильной пропорции дрожжей по всей массе и от остановки последующей ферментации в точный и удачный момент. Истинная хозяйка делает свой хлеб повелителем своей кухни — его требования должны быть выполнены во всех критических точках и моментах, независимо от того, что еще может быть отложено.

Та, кто уделяет внимание своему хлебу только тогда, когда она сделала это, устроила то и выполнила другое, очень часто обнаруживает, что силы природы не будут ждать ее. Снежная масса, идеально смешанная, вымешанная с заботой и силой, поднимается в своем прекрасном совершенстве до момента, когда приходит время заполнить воздушные ячейки выпечкой. Еще несколько минут, и начнется уксусная ферментация, и весь результат будет испорчен. Многие хлебопеки проходят в полном небрежении мимо этой священной и таинственной границы. В их печи есть торт, или они снимают пену с желе, или занимаются чем-то другим из так называемых высших отраслей кулинарии, в то время как хлеб быстро переходит в уксусную стадию. Наконец, когда они готовы уделить ему внимание, они обнаруживают, что он пошел своим путем — он настолько кислый, что резкий запах отчетливо ощутим. Теперь снимается бутылка с содой, и количество растворенной щелочи смешивается с тестом — уловка, иногда проявляющая себя слишком явно зеленоватыми полосами или мелкими едкими пятнами в хлебе. В результате мы имеем прекрасный продукт, испорченный — хлеб без сладости, если не абсолютно кислый.

На взгляд многих, легкость — единственное свойство, требуемое в этом продукте. Деликатная утонченная сладость, которая существует в тщательно вымешанном хлебе, испеченном как раз перед тем, как он перейдет в крайнюю точку ферментации, — это то, о чем они не имеют представления; и поэтому они будут даже рассматривать этот процесс порчи теста уксусной ферментацией, а затем исправления этой кислоты вскипанием со щелочью как нечто положительно похвальное. Как еще они могут ценить и смаковать пекарские буханки, такие как некоторые из них, напичканные аммиаком и другими неприятными вещами; легкие, конечно, настолько легкие, что кажется, будто они не имеют ни веса, ни субстанции, но без большего количества сладости или вкуса, чем столько же хлопковой ваты?

Некоторые люди готовят хлеб для печи, просто смешивая его в массе, без вымешивания, выливая в формы и позволяя ему подняться там. Воздушные ячейки в хлебе, приготовленном таким образом, грубые и неровные; хлеб настолько уступает по деликатности и тонкости тому, который хорошо вымешан, как необразованный слуга — идеально образованной и утонченной леди. Процесс вымешивания, кажется, придает равномерность крошечным воздушным ячейкам, тонкость текстуры, а также нежность и податливость всей субстанции, которые могут быть получены никаким другим способом.

Божественный принцип красоты имеет свое царство над хлебом, так же как и над всеми другими вещами; он имеет свои законы эстетики; и тот хлеб, который подготовлен так, что его можно сформировать в отдельные и хорошо пропорциональные буханки, каждая из которых тщательно проработана и сформована, разовьет самые красивые результаты. После формовки буханки должны стоять обычно не более десяти минут, как раз достаточно долго, чтобы позволить ферментации, происходящей в них, расширить каждую маленькую воздушную ячейку до точки, в которой она стояла до того, как ее проработали, и затем они должны быть немедленно помещены в печь.

Много хорошего, однако, портится в печи. Мы не можем не сожалеть, ради хлеба, что наши старые устойчивые кирпичные печи были почти повсеместно вытеснены печами диапазонов и кухонных плит, которые бесконечны в своих капризах и запрещают все общие правила. Одно, однако, может быть принято во внимание как принцип — что превосходство хлеба во всех его разновидностях, простого или подслащенного, зависит от совершенства его воздушных ячеек, будь то произведенных дрожжами, яйцом или вскипанием; что одна из целей выпечки — зафиксировать эти воздушные ячейки, и что чем быстрее это может быть сделано во всей массе, тем лучше будет результат. Когда торт или хлеб становится тяжелым из-за слишком быстрой выпечки, это потому, что немедленное формирование верхней корки препятствует испарению влаги в центре и мешает воздушным ячейкам пропечься. Вес корки, давящий на тестообразные воздушные ячейки внизу, также разрушает их, производя этот ужас хороших поваров — тяжелую полосу. Проблема при выпечке, таким образом, заключается в быстром применении тепла скорее под буханкой, чем над ней, и его устойчивом продолжении до тех пор, пока все воздушные ячейки не будут тщательно высушены до постоянной консистенции. Каждая хозяйка должна следить за своей собственной печью, чтобы знать, как это можно лучше всего осуществить.

Приготовление хлеба может быть доведено до любой степени как изобразительное искусство — и различные виды бисквитов, чайных сухарей, витых изделий, булочек, в которые может быть превращен хлеб, гораздо больше стоят амбиций хозяйки, чем приготовление богатых и дорогих тортов или кондитерских изделий. Существуют также разновидности материала, которые богаты хорошими эффектами. Непросеянная мука, в целом более полезная, чем тонкая пшеничная, и при правильном приготовлении более приятная на вкус — ржаная мука и кукурузная мука, каждая из которых предлагает тысячу привлекательных возможностей — все это подпадает под общие законы хлебных продуктов и стоит тщательного внимания.

Особенностью нашего американского стола, особенно в южных и западных штатах, является постоянная демонстрация различных приготовлений горячего хлеба. Во многих семьях Юга и Запада хлеб в буханках, который нужно есть холодным, является предметом совершенно неизвестным. Эффект этого вида диеты на здоровье был частым предметом замечаний среди путешественников; но только те знают все беды этого, кто был вынужден проживать в течение длительного времени в семьях, где это поддерживается. Неизвестные ужасы диспепсии от плохого хлеба — это тема, на которую мы охотно набрасываем вуаль.

Следом за хлебом идет масло — о котором мы должны сказать, что, когда мы вспоминаем, что такое масло в цивилизованной Европе, и сравниваем его с тем, что оно есть в Америке, мы удивляемся терпению и снисходительности путешественников в их критике нашего национального продовольственного обеспечения.

Сливочное масло в Англии, Франции и Италии — это просто загустевшие сливки, сохранившие всю сладость сливок во вкусе, свежесбитые каждый день и не испорченные солью. В настоящий момент, когда соль стоит пять центов за фунт, а масло — пятьдесят, мы, американцы, переплачивая, покупаем около фунта соли на каждые десять фунтов масла, и те из нас, кому доводилось пробовать масло во Франции и Англии, вспоминают об этом с горечью.

Правда, существует сорт масла, изготовленный на американский манер с солью, который в своем роде и по-своему ничем не уступает английскому или французскому. Многие предпочитают именно его, и оно, безусловно, занимает столь же достойное место. Оно желтое, твердое и вымешано настолько тщательно, что в нем не осталось ни капли пахты, благодаря чему оно могло бы совершить кругосветное путешествие, не испортившись. Оно соленое, но посолено с такой осторожностью и деликатностью, что еще вопрос, не предпочел бы даже привередливый англичанин его золотистую плотность белой сливочной свежести своего собственного. Но приходится сожалеть, что этот сорт — скорее исключение, чем правило на наших столах.

Америка должна удостоиться чести производить и поставлять на рынок больше плохого масла, чем все остальное масло, производимое во всем остальном мире вместе взятое. Разнообразие дурных вкусов и запахов, которые в нем преобладают, — это целая наука. У одного вкус сырный, у другого — плесневелый, это отдает капустой, то — репой, а иное имеет резкий, острый привкус прогорклого животного жира. Эти разновидности, вероятно, возникают из-за практики сбивать масло с большими интервалами, держа при этом сливки в непроветриваемых погребах или молочных, воздух в которых пропитан испарениями овощей. Никакие домашние продукты не обладают такой восприимчивостью, как молочные: они легко впитывают запах и вкус любого соседствующего вещества, и отсюда бесконечное разнообразие вкусов, о которых с печалью размышляет тот, кому поздней осенью приходится пробовать двадцать бочонков масла в надежде найти хоть один, который не будет просто невыносимым на его зимнем столе.

Предметом отчаяния в отношении плохого масла является то, что за столами, где его подают, оно стоит часовым у дверей, преграждая вам путь к любой другой пище. Вы отворачиваетесь от своего ужасного полуломтика хлеба, который наполняет рот горечью, к бифштексу, который оказывается отравленным тем же ядом; вы думаете спастись овощной диетой и обнаруживаете масло в стручковой фасоли, оно оскверняет невинность раннего горошка; оно в кукурузе, в суккоташе, в тыкве; свекла плавает в нем, лук полит им. Голодный и несчастный, вы думаете утешиться десертом; но выпечка проклята, пирожное едкое от той же заразы. Вы готовы выть от отчаяния, и ваше горе велико — особенно если это стол, где вы сняли пансион на три месяца со своей болезненной женой и четырьмя маленькими детьми. Ваше положение ужасно и безнадежно, потому что долгое использование и привычка сделали вашего хозяина совершенно неспособным обнаружить, в чем дело. «Вам не нравится масло, сэр? Уверяю вас, я заплатил за него лишнюю цену, и это самое лучшее на рынке. Я пересмотрел сотню бочонков и выбрал этот». Вы немы, но не менее отчаявши.

И все же процесс приготовления хорошего масла очень прост. Держать сливки в совершенно чистой, прохладной атмосфере, сбивать их, пока они еще свежие, тщательно удалять пахту и добавлять соль с такой осмотрительностью, чтобы не испортить тонкий, нежный вкус свежих сливок — все это совершенно просто, настолько просто, что удивляешься тысячам и миллионам фунтов масла, ежегодно производимым, которые являются лишь дьявольским превращением сливок в гнусные и отвратительные яды.

Третий пункт моего рассуждения — это мясо, которого Америка поставляет в сыром виде достаточно, чтобы накрыть наши столы по-королевски, если бы о нем хорошо заботились и подавали его должным образом.

Недостатки мяса, которое нам обычно поставляют, заключаются, во-первых, в том, что оно слишком свежее. Бифштекс, который после трех-четырех дней хранения мог бы стать аппетитным, подается нам, еще трепещущим от свежести, со всей жесткостью животной мышцы, еще не остывшей.

Во-вторых, наблюдается прискорбная нехватка аккуратности в работе мясника по разделке и подготовке мяса. Кто, помня аккуратно обрезанную баранью отбивную в английской гостинице или художественный маленький кружок бараньей отбивной, обжаренной в панировочных сухарях и свернутой вокруг соблазнительного центра из шпината, который всегда можно найти во Франции, может узнать хоть какое-то семейное сходство с этими опрятными, цивилизованными приготовлениями в этих грубых, небрежно нарубленных полосках костей, хрящей и мяса, которые в Америке обычно называют бараньей отбивной? Кажется, что это большое блюдо чего-то, напоминающего мясо, в котором каждый фрагмент имеет около двух или трех съедобных кусочков, а остальное состоит из сухой и подгоревшей кожи, жира и рваных костей.

Не пора ли цивилизации научиться требовать немного больше заботы и аккуратности в способах подготовки того, что предстоит готовить и есть? Нельзя ли с пользой внедрить в наш собственный обиход часть той утонченности и опрятности, которые характеризуют приготовления на европейском рынке? Хозяйка, желающая украсить свой стол чем-то из этих изысканных вещей, с самого начала сталкивается с препятствием в лице мясника. За исключением наших крупных городов, где заграничные путешествия могли создать спрос, кажется невозможным получить что-либо подобное в надлежащем виде.

Если на этом настаивать с точки зрения эстетики, готовым ответом будет: «О! У нас в Америке нет времени вдаваться в тонкости и французские причуды!» Но французский способ делать почти все практические вещи основан на той истинной философии и утилитарном здравом смысле, которые характеризуют этот, казалось бы, легкомысленный народ. Нигде экономия не является предметом более тщательного изучения, и их рынок художественно организован для этой цели. Правило состоит в том, чтобы так нарезать мясо, чтобы ни одна часть, предназначенная для приготовления определенным способом, не имела расточительных придатков, которые этот способ приготовления испортит. Французский суповой котел всегда готов принять кости, тонкие волокнистые лоскуты, жилистые и хрящеватые части, которые так часто включаются в наши жаркое или блюда на гриле, которые наполняют наши тарелки неприглядными остатками и, в конечном счете, создают массу чистого отхода, за который мы платим мяснику ту же цену, что и за то, что съели.

Прямые потери от нашего неуклюжего, грубого способа нарезки мяса огромны. Например, в начале сезона часть ягненка, называемая ножкой и поясницей, или задней четвертью, может продаваться по тридцать центов за фунт. Теперь это включает, помимо толстых, мясистых частей, количество костей, сухожилий и тонкого волокнистого вещества, составляющего добрую треть всего веса. Если мы кладем его в духовку целиком, обычным способом, мы получаем тонкие части пережаренными, а кожистые и волокнистые части — совершенно высушенными от воздействия количества тепла, необходимого для приготовления толстой части. Предполагая, что сустав весит шесть фунтов по тридцать центов и что одна треть веса обрабатывается так, что становится совершенно бесполезной, мы выбрасываем шестьдесят центов. Из куска говядины по двадцать пять центов за фунт часто теряется пятьдесят центов в виде костей, жира и подгоревшей кожи.

Дело в том, что этот способ продажи и приготовления мяса большими, грубыми порциями имеет английское происхождение и принадлежит стране, где все обычаи общества исходят от класса, у которого нет особой нужды в экономии. Практика мелкого и деликатного деления исходит от нации, которая признает необходимость экономии и сделала ее предметом изучения. Четверть ягненка при таком способе деления была бы продана в трех аккуратно подготовленных порциях. Толстая часть была бы продана отдельно, как аккуратное, компактное маленькое жаркое; реберные кости были бы художественно отделены, и все съедобное вещество образовало бы те деликатные блюда из бараньих отбивных, которые, обжаренные в панировочных сухарях до золотисто-коричневого цвета, являются столь декоративным и аппетитным гарниром; обрезки, оставшиеся после этого деления, предназначались бы для супового котла или сотейника.

На французском рынке найдется маленькая порция для каждого кошелька, а прославленные и деликатно приправленные супы и рагу, возникшие благодаря французской экономии, — это предмет, заслуживающий внимания хозяйки. Ни один атом пищи не пропадает зря при французских способах приготовления; даже жесткие животные хрящи и сухожилия, вместо того чтобы выглядеть подгоревшими и почерневшими в компании с жарким, к которому они случайно относятся, обрабатываются в соответствии со своими собственными законами и выходят либо в виде вкусных супов, либо в виде тех тонких, прозрачных мясных желе, которые образуют гарнир, не менее приятный для глаз, чем аппетитный на вкус.

Можно ли когда-нибудь в значительной степени внедрить этот тщательный, экономный, практичный стиль приготовления мяса на наших кухнях — это вопрос. Наши мясники против этого; наши слуги привязаны к старым оптовым расточительным способам, которые кажутся им легче, потому что они к ним привыкли. Повар, который будет держать и должным образом следить за суповым котлом, который будет принимать и использовать все то, что грубые приготовления мясника потребовали бы от нее обрезать, который понимает искусство извлечения максимума из всех этих остатков, — это сокровище, на которое едва ли можно надеяться. Если такие вещи должны быть сделаны, это должно быть в первую очередь через образованный мозг культурных женщин, которые не гнушаются обратить свою культуру и утонченность на решение бытовых проблем.

Когда мясо было должным образом разделено, чтобы каждая порция могла получить свой собственный соответствующий стиль обработки, далее следует рассмотрение способов приготовления. Их можно разделить на два больших общих класса: те, где желательно сохранить соки внутри мяса, как при запекании, жарке на гриле и жарке на сковороде, — и те, цель которых — извлечь сок и растворить волокна, как при приготовлении супов и рагу. В первом классе операций процесс должен быть настолько быстрым, насколько это совместимо с тщательным приготовлением всех частиц. В этой области кулинарии делать быстро — значит делать хорошо. Огонь должен быть сильным, внимание — бдительным. Внедрение кухонных плит предоставляет небрежным слугам возможности для постепенного высушивания мяса и лишения его всего вкуса и питательности — возможности, которые, по-видимому, очень широко принимаются. Они почти изгнали настоящее, старомодное жаркое с наших столов, оставив вместо него сушеное мясо с испарившимися самыми ценными и питательными соками. Как мало поваров, без посторонней помощи, способны на простой процесс жарки бифштекса или бараньей отбивной! Как часто приходится выбирать между тем, чтобы это мясо постепенно высыхало, или подгорало снаружи и оставалось сырым внутри! И все же в Англии эти блюда никогда не подаются на стол приготовленными неправильно; их идеальное приготовление — такая же абсолютная уверенность, как восход солнца.

Ни один из этих быстрых процессов приготовления, однако, не подвергается такому общему злоупотреблению, как жарка. Сковорода должна отвечать за ужасные грехи. Какие невыразимые ужасы диспепсии возникли из ее дымных глубин, подобно призраку из ведьминых котлов! Шипение жарящегося мяса — это предупреждающий погребальный звон для многих ушей, говорящий: «Не тронь, не пробуй, если не хочешь гореть и корчиться!»

И все же те, кто путешествовал за границу, помнят, что некоторые из самых легких, самых аппетитных и самых легкоусвояемых мясных блюд происходили из этого опасного источника. Но мы представляем себе совсем другие обряды и церемонии, открывающие процесс, и совсем другие руки, выполняющие его обязанности, чем те, что известны нашим кухням. Вероятно, деликатные котлеты Франции не шлепаются в полурастопленный жир, чтобы там постепенно нагреваться, пропитываться и шипеть, пока Бидди входит и выходит по своим другим делам, пока, наконец, когда они полностью пропитаны и приближается обеденный час, она не спохватится и не прибавит огня внизу до ревущего жара, завершая процесс резким подгоранием, окутывающим кухню и окрестности клубами стигийского мрака. Из таких приготовлений возникло весьма распространенное медицинское мнение, что жареное мясо трудно переваривается. Оно трудно переваривается, если оно жирное; но французские повара научили нас, что вещь не обязательно должна быть жирной только потому, что она вышла из жира, не больше, чем Венера должна была быть соленой только потому, что она вышла из моря.

Существует два способа жарки, используемых французским поваром. Один — погрузить продукт, который нужно приготовить, в кипящий жир, с ударением на причастии настоящего времени, — и философский принцип заключается в том, чтобы так немедленно покрыть хрустящей корочкой каждую пору в первые момент или два погружения, чтобы эффективно запечатать внутреннюю часть от проникновения жирных частиц; затем он может оставаться столько, сколько необходимо для тщательного приготовления, не впитывая больше кипящей жидкости, чем если бы он был заключен в яичную скорлупу. Другой метод — натереть совершенно гладкую железную поверхность лишь достаточным количеством маслянистого вещества, чтобы мясо не прилипало, и готовить его на сильном огне, как пекутся лепешки, на сковороде. В обоих этих случаях должно быть максимально быстрое применение тепла, которое можно сделать без подгорания, и по ловкости, проявленной при решении этой задачи, проверяется мастерство повара. Любой, чей повар овладеет этим важным секретом, найдет жареные вещи вполне усвояемыми и часто более аппетитными, чем любые другие.

Во втором отделе мясной кулинарии, а именно, медленном и постепенном применении тепла для размягчения и растворения волокон и извлечения соков, обычные повара одинаково не обучены. Где тот так называемый повар, который понимает, как готовить супы и рагу? Это именно те блюда, в которых преуспевает французская кухня. Суповой котел, сделанный с двойным дном, чтобы предотвратить подгорание, является постоянным, всегда присутствующим институтом, и самое грубое и непрактичное мясо, дистиллированное через этот перегонный куб, выходит снова в виде супов, желе или вкусных рагу. Самый жесткий хрящ, даже кости, будучи предварительно расколотыми, здесь заставляют отдать свои скрытые достоинства и подняться в деликатных и аппетитных формах.

Один великий закон управляет всеми этими приготовлениями: применение тепла должно быть постепенным, устойчивым, длительным, никогда не достигая точки активного кипения. Часы тихого кипения растворяют все растворимые части, размягчают самые суровые волокна и открывают каждую крошечную клетку, в которой Природа спрятала свои сокровища питания. Это тщательное и длительное применение тепла и умелое использование ароматов составляют два главных пункта во всех тех изысканных мясных приготовлениях, для которых у французов так много названий, — процессы, с помощью которых можно придать деликатность самой грубой и дешевой пище, превосходящую таковую у самых изысканных продуктов при менее философском подходе.

Французские супы и рагу — это наука, и она была бы не бесполезной для любого человека, который хочет жить с комфортом и даже элегантностью при небольших средствах.

Нет такого животного волокна, которое не поддалось бы длительному, устойчивому теплу. Но трудность с почти любыми обычными слугами, которые называют себя поварами, заключается в том, что они не имеют ни малейшего представления о философии применения тепла. Такой человек самодовольно скажет вам по поводу определенного мяса, что чем сильнее вы его варите, тем жестче оно становится — очевидный факт, который при ее способе обработки путем беспорядочного бурного кипения часто попадал под ее личное наблюдение. Если вы скажете ей, что такое мясо должно стоять шесть часов при температуре чуть ниже точки кипения, она, вероятно, ответит: «Да, мэм», и пойдет своим путем. Или она оставит его стоять, пока оно не подгорит до дна котла — самое обычное завершение эксперимента.

Единственный способ убедиться в этом — либо приобрести французский котел, либо приспособить к обычному котлу фальшивое дно, какое может сделать любой жестянщик, которое оставит пространство в дюйм или два между мясом и огнем. Этот котел может постоянно находиться на плите, и в него повара можно проинструктировать бросать все волокнистые обрезки мяса, все хрящи, сухожилия и кости, предварительно разбив последние молотком. Такой котел, постоянный обитатель французской кухонной плиты, который они называют pot au feu, послужит основой для прозрачных, богатых супов или других аппетитных блюд. Это обычно называется «бульон».

Прозрачный суп состоит из растворенных соков мяса и желатина костей, очищенных от жира и волокнистых частей путем процеживания. Жир, который поднимается на поверхность жидкости, можно легко удалить, когда он остынет.

Английские и американские супы часто тяжелые и горячие от специй. В них есть ощутимые вкусы. Они жгут ваш рот кайенским перцем, гвоздикой или душистым перцем. Вы можете сразу сказать, что в них находится, зачастую к вашему огорчению. Но французский суп имеет аромат, который сразу узнаешь как восхитительный, но который нельзя охарактеризовать как обусловленный какой-то одной приправой; это правильное смешение многих вещей. То же самое замечание относится ко всем их рагу, фрикасе и другим деликатным приготовлениям. Ни один повар никогда не будет изучать эти ароматы; но, возможно, многие хозяйки поваров могут, и таким образом, быть в состоянии придать деликатность и комфорт экономии.

Что касается тех вещей, называемых хешами, обычно изготавливаемых без присмотра, необученными поварами из остатков вчерашней трапезы, давайте не будем слишком пристально останавливаться на их памяти — соединения мяса, хрящей, кожи, жира и подгоревших волокон, с горстью перца и соли, брошенными в них, посыпанные комковатой мукой, политые из носика чайника и оставленные кипеть по усмотрению повара, пока она занята чем-то другим. Таковы лучшие результаты, на которые хозяйка может надеяться от необученного повара.

Но хитроумно придуманные фарши, искусные приготовления, изысканно приправленные, которые могут быть сделаны из вчерашней трапезы, — по ним узнается истинный домашний художник. Ни один повар, не обученный образованным мозгом, никогда не делает их, и все же экономия от них сильно выигрывает.

Что касается отдела овощей, то их количество и разнообразие в Америке настолько велики, что стол можно было бы накрыть почти одними ими. Вообще говоря, их приготовление — более простое искусство, и поэтому более вероятно, что оно будет выполнено удовлетворительно, чем приготовление мяса. Если только их не заливают прогорклым маслом, их собственное природное превосходство проявляется в большинстве обычных способов приготовления.

Есть, однако, одно исключение. Наш верный старый друг, картофель, — это для других овощей то же, что хлеб на столе. Как и хлеб, он считается своего рода sine-qua-non; как и он, он может быть неизменно аппетитным при небольшой заботе в нескольких простых деталях, из-за пренебрежения которыми он часто становится невыносимым. Размокшее, восковое, трудноперевариваемое кушанье, которое часто появляется в картофельном блюде, — это прямое жертвоприношение лучшей натуре этого овоща.

Картофель, питательный и безвредный, каким он кажется, принадлежит к семейству, подозреваемому в очень опасных чертах. Это семейный родственник белладонны и других дурно прославленных особ, и иногда проявляет странные склонности к злу — то вспыхивая буйно, как в известной картофельной гнили, то более скрытно, в различных злых поражениях. По этой причине научные руководители велят нам остерегаться воды, в которой варится картофель, — в которую, по-видимому, оттягивается злой принцип; и они предостерегают нас не шинковать их в рагу, не дав предварительно ломтикам полежать час или около того в соленой воде. Эти предостережения заслуживают внимания.

Самые обычные способы приготовления картофеля к столу — это запекание или варка. Эти процессы настолько просты, что обычно предполагается, что каждый повар понимает их без специальных указаний; и все же едва ли найдется необученный повар, который может сварить или запечь картофель.

Хороший запеченный картофель — это деликатес, стоящий дюжины композиций из поваренной книги; но когда мы просим его, какие подгоревшие, сморщенные выкидыши нам преподносят! Бидди бросается к своей корзине с картофелем и высыпает две дюжины разных размеров, некоторые из которых содержат в три раза больше вещества, чем другие. Вымыв их, она бросает их в свою духовку в свободный интервал и оставляет там лежать, пока не придет время подавать завтрак, когда бы это ни было. В результате, если самые большие приготовлены, самые маленькие представлены в виде углей, а промежуточные размеры — сморщенные и водянистые. Ничто так не портится от нескольких минут передержки. То, что в нужный момент было пухлым от мучнистого богатства, четверть часа спустя сморщивается и становится водянистым — и именно в этом состоянии запеченный картофель подается чаще всего.

Таким же образом мы видели вареный картофель от необученного повара, появляющийся на столе в виде комков желтого воска, — и тот же продукт, под руководством умелой хозяйки, появляющийся в виде снежных шаров порошкообразной белизны. В одном случае их бросали в кожуре в воду и давали им размокнуть или вариться, как придется, на досуге повара, а после того, как они сварились, оставляли стоять в воде, пока она не будет готова их очистить. В другом случае картофель, предварительно очищенный, варился как можно быстрее в подсоленной воде, которую, как только они были готовы, сливали, а затем их осторожно встряхивали минуту или две над огнем, чтобы еще более тщательно высушить. Мы еще никогда не видели картофель настолько испорченным и преданным злу, чтобы его нельзя было исправить этим способом обработки.

Что касается жареного картофеля, то кто, помня хрустящие, золотистые ломтики французского ресторана, тонкие, как вафли, и легкие, как снежинки, не отзывается о них с уважением? Какое родство с ними имеют те грубые, жирные массы нарезанного картофеля, полностью размокшие и частично подгоревшие, которыми нас угощают под названием жареного картофеля в Америке? В наших городах рестораны внедряют французский продукт с большим успехом и в оправдание доброго имени этого короля овощей.

Наконец, мы подходим к последней великой главе нашего предмета, а именно — чаю — подразумевая под этим, как было замечено ранее, то, что имел в виду наш ирландский друг в вопросе: «Ваша честь будет пить

Мы не собираемся вдаваться в достоинства великой чайной и кофейной полемики, кроме нашего общего предостережения относительно них в главе о полезных напитках; но теперь мы переходим к рассмотрению их как реальных существ и говорим только о способах извлечения из них наилучшего. Французский кофе считается лучшим в мире; и тысяча голосов спрашивали: что такого во французском кофе?

Во-первых, французский кофе — это кофе, а не цикорий, или рожь, или бобы, или горох. Во-вторых, он свежеобжаренный, когда бы его ни готовили — обжаренный с большой осторожностью и равномерностью в маленьком вращающемся цилиндре, который составляет часть обстановки каждой кухни и который сохраняет аромат ягоды. Он никогда не пережаривается, чтобы не разрушить кофейный вкус, что в девяти случаях из десяти является ошибкой кофе, который мы встречаем. Затем его размалывают и помещают в кофейник с фильтром, через который, когда он отдал свою жизнь кипящей воде, налитой на него, вкусный экстракт просачивается прозрачными каплями, кофейник стоит на нагретой плите для поддержания температуры. Носик кофейника закрыт, чтобы предотвратить выход аромата во время этого процесса. Полученный таким образом экстракт представляет собой совершенно прозрачную, темную жидкость, известную как caf noir, или черный кофе. Он черный только из-за своей крепости, будучи, по сути, почти самым эфирным маслом кофе. Столовая ложка этого в кипяченом молоке составила бы то, что обычно называют крепкой чашкой кофе. Кипяченое молоко готовится с не меньшей осторожностью. Оно должно быть свежим и новым, не просто подогретым или даже доведенным до точки кипения, а медленно кипевшим, пока не достигнет густой, сливочной насыщенности. Кофе, смешанный с этим и подслащенный тем сверкающим свекловичным сахаром, который украшает французский стол, — это знаменитый cafe-au-lait, название которого обошло весь мир.

Как мы смотрим на Францию ради лучшего кофе, так мы должны смотреть на Англию ради совершенства чая. Чайник — это такой же английский институт, как аристократия или Молитвенник; и когда кто-то хочет точно знать, как должен быть сделан чай, нужно только спросить, как его делает хорошая старая английская хозяйка.

Первый пункт ее веры заключается в том, что вода должна быть не просто горячей, не просто закипевшей несколько мгновений назад, а фактически кипящей в тот момент, когда она касается чая. Поэтому, хотя слуги в Англии обучены значительно лучше, чем у нас, эта деликатная тайна редко оставляется в их руках. Приготовление чая принадлежит гостиной, и высокородные дамы председательствуют у «пузырящейся и громко шипящей урны» и следят за тем, чтобы все надлежащие обряды и торжественности были должным образом выполнены — чтобы чашки были горячими и чтобы заваренный чай ждал точное время, прежде чем начнутся возлияния.

В последнее время введение английского завтрачного чая породило новую секту среди чаепителей, перевернув некоторые старые каноны. Завтрачный чай должен кипеть! В отличие от деликатного продукта старых времен, который требовал лишь мгновенного настаивания для развития своей насыщенности, этот требует более длительной и суровой обработки, чтобы проявить свою крепость — тем самым запутывая все установленные обычаи и передавая работу в руки повара на кухне. Недостатки чая, как это слишком часто встречается в наших отелях и пансионах, заключаются в том, что он сделан во всех отношениях наоборот тому, как он должен быть. Вода горячая, возможно, но не кипящая; чай имеет общий плоский, несвежий, дымный вкус, лишенный жизни или духа; и он подается обычно с жидким молоком, вместо сливок. Сливки необходимы для насыщенности чая, как и кофе. Не имея сливок, кипяченое молоко лучше, чем холодное.

Шоколад — это французский и испанский продукт, и его редко подают на американских столах. Мы в Америке, однако, делаем продукт во всех отношениях равный любому, который можно импортировать из Парижа, и тот, кто покупает лучший ванильный шоколад, может быть уверен, что никакая чужая страна не может предоставить ничего лучшего. Очень богатый и вкусный напиток можно приготовить, растворив его в молоке, медленно выкипевшем на французский манер.

Слово теперь под заголовком «Кондитерские изделия», подразумевая под этим весь спектр декоративной кулинарии — или выпечку, мороженое, желе, варенье и т. д. Искусство делать все это очень совершенно гораздо лучше понимается в Америке, чем искусство обычной кулинарии. Есть больше женщин, которые знают, как сделать хороший торт, чем хороший хлеб — больше тех, кто может предоставить вам хорошее мороженое, чем хорошо приготовленную баранью отбивную; приличную шарлотку-рюсс легче получить, чем идеальную чашку кофе; и вы найдете сверкающее желе к своему десерту там, где вы тщетно вздыхали о таком простом лакомстве, как хорошо приготовленный картофель.

Наши прекрасные соотечественницы могли бы почивать на лаврах в этих высших областях и обратить свою великую энергию и изобретательность на изучение основ. Делать обычные вещи совершенно гораздо больше стоит наших усилий, чем делать необычные вещи достойно. Мы, американцы, во многом до сих пор были немного склонны начинать делать нашу рубашку с оборки; но, тем не менее, когда мы беремся за это, мы можем сделать рубашку так же хорошо, как кто-либо; нужно только, чтобы мы обратили на это внимание, решив, что, с оборкой или без оборки, рубашку мы будем иметь.

Несколько слов относительно распространенных идей в отношении французской кулинарии. Наслышавшись о ней много, не имея очень четкого представления о том, что это такое, наши люди как-то пришли к мысли, что ее конек заключается в сильном пряном вкусе — и поэтому, когда наши повара кладут большое изобилие гвоздики, мускатного цвета, мускатного ореха и корицы в свои приготовления, они воображают, что вырастают в французских поваров. Но факт в том, что американцы и англичане гораздо более склонны к специям, чем французы. Специи в наших сложных блюдах обильны, и их вкус сильно выражен. Прожив год во Франции, забываешь вкус мускатного ореха, гвоздики и душистого перца, которые изобилуют во многих блюдах в Америке. Англичане и американцы имеют дело со специями, французы — с ароматами — ароматами многими и тонкими, имитирующими часто в своей деликатности те тонкие смешения, которые природа производит в высокоароматных фруктах. Рецепты наших поваренных книг — большинство из них английского происхождения, дошедшие со времен наших флегматичных предков, когда твердый, дородный, мясной рост туманного острова требовал тепла огненных приправ и мог переваривать тяжелые сладости. Свидетель тому — национальный рецепт сливового пудинга: который можно передать так: возьмите фунт каждого трудноперевариваемого вещества, о котором вы можете подумать, сварите в пушечное ядро и подавайте в горящем бренди. Так же и с рождественским пирогом с начинкой и многими другими национальными блюдами. Но в Америке, благодаря нашим более ярким небесам и более пылкому климату, мы развили острую, нервную деликатность темперамента, гораздо более сродни французской, чем английской.

Половина рецептов в наших поваренных книгах — просто убийство для таких конституций и желудков, как те, что мы здесь выращиваем. Нам требуется обдумывать эти вещи и думать о том, как мы, в нашем климате и при наших обстоятельствах, должны жить; и делая это, мы можем, без обвинения в иностранном щегольстве, взять несколько страниц из многих иностранных книг.

XIV.

РАННИЙ ПОДЪЕМ

Нет практики, которая была бы более широко восхваляема во все века, чем ранний подъем; и это всеобщее впечатление является указанием на то, что оно основано на истинной философии. Ибо редко бывает так, чтобы здравый смысл человечества закреплялся на практике как действительно полезной, особенно той, которая требует самоотречения, без какой-либо существенной причины.

Эта практика, которую справедливо можно назвать домашней добродетелью, является той, которая имеет особое право называться американской и демократической. Отличительным признаком аристократических наций является пренебрежение к великой массе и непропорциональное внимание к интересам определенных привилегированных сословий. Все обычаи и привычки такой нации в большей или меньшей степени регулируются этим принципом. Но масса любой нации всегда должна состоять из лиц, которые трудятся на занятиях, требующих дневного света. Но в аристократических странах, особенно в Англии, труд рассматривается как признак низших классов, а праздность считается одним из признаков джентльмена. Это впечатление постепенно и незаметно, в значительной степени, регулировало их обычаи, так что даже в их часах приема пищи и отдыха высшие сословия стремятся быть отличными и отдельными от тех, кто, благодаря трудоемким занятиям, поставлен ниже их. Из этого обстоятельства, в то время как низшие сословия трудятся днем и спят ночью, богатые, знатные и уважаемые спят днем, а следуют своим занятиям и удовольствиям ночью.

Будет обнаружено, что аристократия Лондона завтракает около полудня, обедает после наступления темноты, посещает и ходит в Парламент между десятью и двенадцатью часами ночи и отходит ко сну под утро. Вследствие этого подчиненные классы, которые стремятся к джентльменству, постепенно подпадают под ту же практику. Влияние этого обычая пересекает океан, и здесь, в этой демократической стране, мы находим многих, кто измеряет свою степень джентльменства поздним часом, в который они прибывают на вечеринку. И это аристократическое безумие растет среди нас, так что по всей нации часы для посещений и отхода ко сну постоянно становятся все более поздними, в то время как часы для подъема соответствуют по своей поздности.

Вопрос, таким образом, является тем, который обращается к американским женщинам как дело патриотизма и имеющий отношение к тем великим принципам демократии, которые мы считаем в равной степени принципами христианства. Будем ли мы формировать наши обычаи на предположении, что труд унизителен, а праздность — джентльменская? Будем ли мы предполагать своей практикой, что интересы великой массы должны быть принесены в жертву удовольствиям и почестям привилегированного меньшинства? Будем ли мы обезьянничать обычаи аристократических стран в тех самых практиках, которые проистекают из принципов и институтов, которые мы осуждаем? Не займем ли мы лучше место, на которое имеем право, как лидеры, а не последователи, в обычаях общества, повернем вспять прилив аристократических вторжений и проведем через всю, не только гражданскую и политическую, но и социальную и домашнюю жизнь, истинные принципы демократической свободы и равенства? Следующие соображения могут послужить укреплению утвердительного решения.

Первое относится к здоровью семьи. Это всеобщий закон физиологии, что все живые существа лучше всего процветают на свету. Овощи в темном погребе растут бледными и хилыми. Дети, воспитанные в шахтах, всегда бледные и недоразвитые, в то время как люди становятся бледными и мертвенно-бледными, которые живут под землей. Это указывает на безумие потери благотворного влияния, которое дневной свет оказывает на все одушевленное творение.

Сэр Джеймс Уайли, из российской императорской службы, утверждает, что в солдатских казармах в три раза больше заболевали на затененной стороне, чем на солнечной стороне; хотя обе стороны сообщались, а дисциплина, диета и лечение были одинаковыми. Выдающийся французский хирург Дюпюитрен вылечил даму, чьи сложные болезни годами ставили в тупик его собственное и все другие медицинские навыки, переведя ее из темной комнаты в обилие дневного света.

Флоренс Найтингейл пишет: «Вторым по важности для больных после свежего воздуха является свет. Не только дневной свет, но и прямой солнечный свет необходим для быстрого выздоровления, за исключением небольшого числа случаев. Можно привести почти бесконечные примеры, когда в темных палатах, или палатах только с северной экспозицией, или палатах с заимствованным светом, даже при надлежащей вентиляции, больных невозможно было никакими средствами заставить быстро выздороветь».

При распространенности холеры неизменно случалось, что смертность была более многочисленной на затененных улицах или в домах, имеющих только северную экспозицию, чем в тех, которые имели солнечный свет. Несколько врачей заявили автору, что при солнечной экспозиции женщины после родов набирались сил гораздо быстрее, чем те, кто был исключен из солнечного света. По опыту автора, сильная нервная слабость всегда немедленно уменьшалась от сидения на солнце, и еще больше от лежания на земле и на открытом воздухе, с одеялом под низом, и головой и глазами, защищенными под прямыми лучами солнца.

Некоторые факты в физиологии и естественной философии имеют отношение к этому предмету. По-видимому, установлено, что красный цвет крови обусловлен железом, содержащимся в красных кровяных клетках, в то время как установлено как факт, что солнечные лучи являются металлическими, имея «пары железа» в качестве одного элемента. Также верно, что недостаток света вызывает уменьшение красных и увеличение несовершенных белых кровяных клеток, и что это иногда приводит к болезни, называемой лейкемией, в то время как все, кто живет в темноте, имеют бледную и восковую кожу, и дряблые, слабые мышцы. Таким образом, казалось бы, что именно солнце придает железо и цвет крови. Раз эти вещи таковы, обычаи общества, которые приносят часы сна в дневное время, а часы работы и учебы в ночное время, являются прямыми нарушениями законов здоровья. Законы здоровья — это законы Бога, и «грех есть беззаконие».

К этому мы должны добавить большое пренебрежение экономией, а также здоровьем, заменяя нездоровый газовый свет, ядовитое антрацитовое тепло, на животворящий свет и тепло солнца. Миллионы и миллионы были бы сэкономлены этой нации на топливе и свете, а также на здоровье, путем возвращения к добрым старым путям наших предков, вставать с солнцем и отходить ко сну, «когда колокол звонит в девять часов».

Наблюдения медицинских людей, чьи исследования были направлены на этот пункт, решили, что от шести до восьми часов — это количество сна, требуемое лицами в добром здравии. Некоторые конституции требуют целых восемь, а другие не более шести часов отдыха. Но восемь часов — это максимум для всех лиц в обычном здоровье, с обычными занятиями. В случаях дополнительных физических усилий, или слабости болезни, или разрушенной конституции, требуется больше этого. Пусть восемь часов, таким образом, рассматриваются как обычный период, требуемый для сна трудолюбивым народом, таким как американцы.

Таким образом, оказывается, что законы нашего политического состояния, законы естественного мира и конституция наших тел одинаково требуют, чтобы мы вставали с дневным светом для преследования наших занятий, и чтобы мы отходили ко сну вовремя для необходимого количества сна.

Что касается эффектов затягивания времени, проводимого в отдыхе, было проведено много обширных и удовлетворительных исследований. Было показано, что во время сна тело потеет наиболее свободно, в то время как ни пища, ни упражнения не содействуют его потребностям. Конечно, если мы продолжаем наши сны за пределами времени, требуемого для восстановления тела до его обычной бодрости, происходит незаметный подрыв конституции этой затянувшейся и изнуряющей эксгаляцией. Этот процесс, в течение лет, делает тело деликатным и менее способным противостоять болезни, и в результате сокращает жизнь. Сэр Джон Синклер, который написал большую работу о причинах долголетия, утверждает, как один из результатов своих обширных исследований, что он еще никогда не слышал или не читал ни одного случая великого долголетия, где индивид не был бы ранним пташкой. Он говорит, что он нашел случаи, в которых индивид нарушил какой-то один из всех других законов здоровья, и все же дожил до великого возраста; но никогда ни одного случая, в котором какая-либо конституция выдержала бы тот подрыв, последовавший за затягиванием часов отдыха за пределы требований системы.

Другая причина для раннего подъема заключается в том, что он необходим для систематической и хорошо регулируемой семьи. В какой бы час родители ни отходили ко сну, дети и слуги, утомленные игрой или трудом, должны отходить ко сну рано. Дети обычно просыпаются с рассветом света и начинают свою игру, в то время как слуги обычно предпочитают свежесть утра для своих трудов. Если, таким образом, родители встают в поздний час, они либо вызывают привычку затягивания сна у своих детей и слуг, либо семья встает и занимается своими делами, в то время как их руководители в постели.

Любая женщина, которая утверждает, что ее дети и слуги, в первые часы дня, когда их духи наиболее свежи, будут так же хорошо регулироваться без ее присутствия, как и с ним, признается в том, что, безусловно, мало делает ей чести. Считается, что любая откровенная женщина, каким бы ни было ее оправдание для позднего подъема, признает, что если бы она могла вставать рано, это было бы преимуществом для ее семьи. Поздний завтрак отодвигает работу, в течение всего дня, для каждого члена семьи; и если родители таким образом вызывают потерю часа или двух для каждого индивида, который, если бы не их задержка утром, был бы полезно занят, они одни ответственны за всю эту трату времени.

Но практика раннего подъема имеет отношение к общим интересам социального сообщества, так же как и к интересам каждой отдельной семьи. Вся та великая часть сообщества, которая занята в бизнесе и труде, находит необходимым вставать рано; и все их часы приема пищи, и их назначения для бизнеса или удовольствия должны быть приспособлены к этим договоренностям. Теперь, если небольшая часть сообщества устанавливает очень разные часы, это делает своего рода толкотню во всех делах и интересах общества. Различные назначения для публики, такие как собрания, школы и часы бизнеса, должны быть приспособлены к массе, а не к индивидам. Немногие, таким образом, кто устанавливает домашние привычки в противоречии с большинством, либо постоянно прерываются в своих собственных договоренностях, либо вмешиваются в права и интересы других. Это иллюстрируется в случае школ. В семьях, где практикуется поздний подъем, либо спешка, нерегулярность и пренебрежение порождаются в семье, либо интересы школы, и таким образом сообщества, приносятся в жертву. В этом, и многих других делах, можно показать, что благополучие основной массы людей в большей или меньшей степени ухудшается этой самопотакающей практикой. Пусть любой учитель выберет непунктуальных учеников — класс, который наиболее серьезно вмешивается в интересы школы — и пусть люди бизнеса выберут тех, кто причиняет им наибольшую трату времени и досаду, из-за непунктуальности; и будет обнаружено, что они обычно среди поздних встающих, и редко среди тех, кто встает рано. Таким образом, поздний подъем не только вредит человеку и семье, которые потакают ему, но вмешивается в права и удобство сообщества; в то время как ранний подъем придает соответствующие выгоды здоровья, пунктуальности, бодрости действия, экономии времени и общей эффективности как индивидам, которые практикуют его, так и семьям и сообществу, частью которых они являются.

ГЛАВА XV.

ДОМАШНИЕ МАНЕРЫ.

Хорошие манеры — это выражения доброжелательности в личном общении, посредством которых мы стремимся способствовать комфорту и наслаждению других и избегать всего, что дает ненужное беспокойство. Это внешнее проявление божественного предписания, которое требует от нас поступать с другими так, как мы хотели бы, чтобы они поступали с нами. Это значит сказать своим поведением всем вокруг, что мы считаем их чувства, вкусы и удобства равными по ценности нашим собственным.

Хорошие манеры ведут нас к тому, чтобы избегать всех практик, которые оскорбляют вкус других; всех ненужных нарушений условных правил приличия; всего грубого и неуважительного языка и поведения; и всех замечаний, которые могли бы ранить чувства других.

Существует серьезный дефект в манерах американского народа, особенно среди потомков пуританских поселенцев Новой Англии, который никогда не может быть эффективно исправлен, кроме как в домашнем кругу и в ранней жизни. Это дефицит в свободном выражении добрых чувств и сочувственных эмоций, и нехватка вежливости в поведении. Причины, которые привели к этому результату, могут быть легко прослежены.

Предки этой нации, в широкой степени, были людьми, которые были изгнаны из своей родной земли законами и обычаями, которые они считали противными как гражданской, так и религиозной свободе. Страдания, которые они были призваны перенести, подавление тех более нежных чувств, которые связывают нас со страной, родней и домом; и постоянное подчинение страстей строгому принципу, вызвали характеры великой твердости и самоконтроля. Они отказались от комфорта и утонченности цивилизованной страны и пришли как паломники к твердой почве, холодному климату и языческому берегу. Они были постоянно вынуждены сталкиваться с опасностью, лишениями, болезнью, одиночеством и смертью; и все это их религия учила их встречать со спокойствием, стойкостью и покорностью. И таким образом стало обычаем и привычкой всей массы подавлять, а не поощрять выражение чувств.

Лица, которые призваны к постоянному и затяжному страданию и лишениям, вынуждены подавлять и скрывать эмоции; ибо свободное выражение их удвоило бы их собственное страдание и увеличило бы страдания других. Только те, кто свободен от забот и тревог, и чьи умы в основном заняты веселыми эмоциями, имеют полную свободу обнажить свои чувства.

Именно под такой строгой и суровой дисциплиной были воспитаны первые дети в Новой Англии; и манеры и привычки родителей обычно, в значительной степени, передаются детям. Таким образом, получается, что потомки пуритан, ныне разбросанные по каждой части нации, предрасположены скрывать более нежные эмоции, в то время как их манеры спокойны, решительны и холодны, а не свободны и импульсивны. Конечно, есть очень много исключений из этих преобладающих характеристик.

Другими причинами, которым мы можем приписать общую нехватку вежливости в манерах, являются определенные побочные результаты наших домашних институтов. Наши предки и их потомки постоянно боролись с аристократическим принципом, который стремился возвысить один класс людей за счет другого. Им приходилось противостоять этому принципу не только в гражданской, но и в общественной жизни. Почти каждый американец, как от своего лица, так и от лица своего класса, должен был принять и защищать главный принцип демократии — что чувства и интересы каждого человека равны по своей значимости чувствам и интересам любого другого. Однако при этом наблюдался недостаток четкого разграничения. Поскольку притязания, основанные на различиях лишь по рождению, состоянию или положению, оказались вредными, многие впали в крайность, решив, что любые различия, предполагающие подчинение, бесполезны. Такие люди ошибочно стали бы считать детей равными родителям, учеников — учителям, прислугу — своим нанимателям, а подданных — представителям власти, причем во всех отношениях.

Тот факт, что определенные степени превосходства и подчинения необходимы как для личного, так и для общественного блага, не был ясно осознан; и возникла постепенная тенденция к крайности противоположного взгляда, что заметно отразилось на наших манерах. Все правила приличия и вежливости, зависящие от признания относительных обязанностей старшего и младшего, подверглись нападкам; и таким образом мы видим, во все возрастающей степени, неуважительное отношение детей к родителям, учеников к учителям, прислуги к нанимателям, а молодежи к пожилым. Во всех классах и кругах наблюдается постепенный упадок вежливости в обращении.

К тому же, в тех случаях, когда оказывается доброта, она часто сопровождается холодным, безразличным тоном, что значительно снижает ее ценность; в то же время доброта или вежливость принимаются с таким же холодным видом, как если бы это была лишь выплата законного долга.

Именно по этим причинам американский народ, особенно потомки пуритан, не воздает себе должного. Ибо, хотя те, кто достаточно близок, чтобы узнать их истинный характер и чувства, могут разглядеть самые великодушные порывы и самые добрые симпатии, они часто настолько скрыты за сдержанным и безразличным поведением, что остаются почти полностью незаметными для незнакомцев.

Исправление этих недостатков в наших национальных манерах — это особая забота матерей и всех, кто отвечает за воспитание молодежи; и если они серьезно возьмутся за это дело и мудро соотнесут средства с целями, эти недостатки будут устранены. В связи с этой целью предлагаются следующие идеи.

Закон христианства и демократии, который учит, что все люди рождаются равными в правах и что их интересы и чувства должны считаться равноценными, по-видимому, принимается в аристократических кругах исключительно применительно к тому классу, в котором вращается индивид. Придворный джентльмен обращается ко всем своего класса с вежливостью и уважением; и во всех своих действиях, кажется, допускает, что чувства и удобства этих других должны учитываться так же, как и его собственные. Но его поведение по отношению к людям низшего сословия не основано на том же правиле.

Среди тех, кто составляет аристократические круги, те, кто выше их, считаются имеющими высшую ценность, а те, кто ниже — низшую. Таким образом, если молодой, невежественный и порочный щеголь случайно родился лордом, пожилые, добродетельные, ученые и хорошо воспитанные люди другого класса должны уступать ему в удобстве и обращаться к нему с уважением. Так иногда, когда человек «благородного происхождения» оказывается среди низших классов, он ведет себя в стиле, который для людей его собственного круга был бы сочтен верхом высокомерия и грубости.

Теперь же принципы демократии требуют, чтобы та же вежливость, которую мы проявляем к своему кругу, распространялась на каждый класс и положение; и чтобы различия в превосходстве и подчинении зависели не от случайностей рождения, состояния или рода занятий, а исключительно от тех взаимных отношений, которых в равной степени требует благо всех классов. Различия, требуемые в демократическом государстве, — это просто те, которые вытекают из отношений, общих для каждого класса и служащих на благо всех.

На благо каждого класса, чтобы дети подчинялись родителям, ученики — учителям, наемные работники — своим нанимателям, а подданные — представителям власти. В дополнение к этому, для общего благополучия необходимо, чтобы комфорт или удобство слабых и немощных отдавались предпочтение перед комфортом сильных и здоровых, которые меньше пострадают от любого лишения; чтобы молодежь уступала место старшим; и чтобы сединам оказывалось почтение.

Правила хорошего тона в демократическом государстве должны основываться на этих принципах. Действительно, предполагается, что ценность счастья каждого индивида одинакова, как и любого другого; но поскольку должны быть случаи, когда существуют преимущества, которыми не все могут пользоваться, должны быть общие правила для регулирования выбора. В противном случае среди тех, кто имеет равные притязания, происходила бы постоянная борьба, и последним средством была бы грубая сила; в этом случае сильнейший имел бы лучшее из всего. Демократическое правило, таким образом, заключается в том, что старшие по возрасту, положению или должности имеют преимущество перед подчиненными; пожилые и немощные — перед молодыми и сильными; а более слабый пол — перед более энергичным мужчиной. [Примечание: Всеобщая практика этой нации, таким образом, отдавать предпочтение женщине, сурово критиковалась иностранцами и некоторыми из тех, кто хотел бы переложить все дела другого пола на женщин, а затем обращаться с ними как с мужчинами. Но мы надеемся, что это свидетельство нашей высшей цивилизации и христианства может скорее возрасти, чем уменьшиться.]

Существует также стиль поведения и обращения, который соответствует этим различным отношениям. Для старшего по положению уместно добиваться выполнения своих пожеланий от подчиненных ему посредством приказов; но подчиненный должен добиваться выполнения своих пожеланий от старшего посредством просьб. (Хотя доброе и внимательное отношение к подчиненным всегда будет признано наиболее эффективным, а также наиболее приятным теми, кто занимает высшее положение.) Для родителя, учителя или нанимателя уместно делать замечания за невыполнение обязанностей; но не для подчиненного — придерживаться такого курса по отношению к старшему. Для старшего уместно занять место раньше подчиненного без каких-либо замечаний; но не для подчиненного — без предварительного испрашивания разрешения или принесения извинений. Для старшего уместно использовать язык и манеры свободы и фамильярности, которые были бы неуместны со стороны подчиненного по отношению к старшему.

Недостаточное внимание к этим правилам приличия вызывает большой изъян в американских манерах. Очень часто можно услышать, как дети разговаривают со своими родителями в стиле, подобающем только между товарищами и равными; так же молодежь обращается к старшим; наемные работники — к своим нанимателям, а прислуга — к членам семьи и их гостям в стиле, который не соответствует их относительным позициям. Но вежливое обращение требуется не только по отношению к старшим; каждый человек желает, чтобы с ним так обращались, и поэтому закон благожелательности требует такого поведения по отношению ко всем, кого мы встречаем в социальном общении жизни. «Будьте вежливы» — таково наставление апостола в отношении нашего обращения со всеми.

Хорошие манеры могут быть успешно воспитаны только в раннем возрасте и в семейном кругу. Нет ничего, что так сильно зависело бы от привычки, как постоянно повторяющиеся правила хорошего тона; и если ребенок вырастает, не сформировав таких привычек, очень редко бывает, что их можно сформировать в более поздний период. Чувство, что не имеет большого значения, как мы ведем себя дома, если мы ведем себя должным образом вне дома, является очень ошибочным. Люди, которые небрежны и невоспитанны дома, могут воображать, что они могут принять хорошие манеры вне дома; но они ошибаются. Устойчивые привычки тона, манеры, языка и движений не могут быть внезапно изменены; и те, кто невоспитан дома, даже когда они пытаются скрыть свои дурные привычки, обязательно нарушат многие очевидные правила приличия, оставаясь при этом в неведении.

И нет ничего, что так эффективно устранило бы предрассудки против наших демократических институтов, как всеобщее воспитание хороших манер в семейном кругу. Хорошие манеры — это внешнее проявление благожелательности, мелкие и постоянные демонстрации «мира и доброй воли»; и нация, как и индивид, которая больше всего преуспевает во внешнем проявлении, а также во внутреннем принципе, будет наиболее уважаема и любима.

Только воспитание в семье в соответствии с ее истинной целью и задачей обеспечит женщине ее истинное положение и права. Когда семья учреждается браком, именно мужчина является главой и главным распорядителем в силу своей физической силы и требования главной ответственности; не менее он является таковым и согласно христианскому закону, по которому, когда возникают разногласия, муж имеет решающий контроль, а жена должна подчиняться. «Где есть любовь, там нет закона»; но где любви нет, единственный достойный и мирный путь для жены, как бы она ни превосходила его, — это «подчиниться, как Богу, а не человеку».

Но эта сила природы и религии, данная человеку как контролирующей главе, включает в себя отличительную обязанность семейного состояния — самопожертвенную любовь. Муж должен «почитать» жену, любить ее как самого себя и, таким образом, считать ее желания и счастье равноценными своим собственным. Но более того, он должен любить ее, «как Христос возлюбил Церковь»; то есть он должен «страдать» за нее, если нужно, чтобы поддерживать, возвышать и облагораживать ее. Отец, таким образом, должен подавать пример самопожертвенной любви и преданности; а мать — христианского послушания, когда это требуется. Каждый мальчик должен быть подготовлен к своему будущему семейному положению трудом и жертвами ради своей матери и сестер. Именно брат должен выполнять самую тяжелую и неприятную работу, противостоять бурям и выполнять самые трудоемкие обязанности. В семейном кругу он также должен уступать матери и сестре первенство во всех удобствах и комфорте домашней жизни.

Только в тех нациях, где учение и пример Христа имели наибольшее влияние, человек когда-либо принимал на себя обязательства самопожертвенной благожелательности в семье. И даже в христианских общинах обязанность жен подчиняться своим мужьям подчеркивалась более настойчиво, чем обязательства мужа любить свою жену, «как Христос возлюбил Церковь».

Здесь необходимо заметить, что отличительная обязанность послушания мужчине не распространяется на женщин, которые не вступают в отношения семейной жизни. Женщина, которая наследует имущество или зарабатывает на жизнь самостоятельно, может учредить семейное состояние, усыновить детей-сирот и нанять подходящих помощников для их воспитания; и тогда к ней перейдут власть и права, которые принадлежат мужчине как главе семьи. И когда каждая женщина будет обучена какому-либо самообеспечивающему делу, она не будет искушена вступать в семейное состояние в качестве подчиненной, за исключением той любви, для которой нет нужды в законе.

После изложения этих общих принципов будут перечислены некоторые детали, касающиеся домашних манер. Во-первых, в семье должно требоваться строгое внимание к правилам старшинства и тем способам обращения, которые соответствуют различным поддерживаемым отношениям. От детей всегда должно требоваться уступать своим старшим по возрасту или положению первенство во всех удобствах и комфорте, и всегда обращаться к ним в уважительном тоне и манере. Обычай добавлять «сэр» или «мэм» к «да» или «нет» ценен как постоянное указание на уважительное признание превосходства. Сейчас он выходит из моды даже среди самых воспитанных людей; вероятно, из-за недостатка понимания его важности. Каждый остаток вежливости в обращении в наших обычаях должен бережно сохраняться всеми, кто ценит правила хорошего тона.

Если родители позволяют своим детям разговаривать с ними и со взрослыми людьми в семье в том же стиле, в котором они обращаются друг к другу, будет напрасно надеяться на вежливость манер и тона, которую требует хорошее воспитание в общем общении общества. В большой семье, где старшие дети выросли, а младшие еще малы, важно требовать, чтобы последние относились к старшим в некотором смысле как к старшим по положению. Никто не склонен так легко принимать вид равенства, как маленькие дети; и если им позволено относиться к одному классу старших по возрасту и характеру неуважительно, они вскоре будут использовать эту привилегию повсеместно. Это причина, по которой самые младшие дети в семье чаще всего бывают дерзкими, наглыми и невоспитанными.

Еще один момент, к которому следует стремиться, — это требовать от детей всегда признавать каждый акт доброты и внимания, либо словами, либо манерой. Если их приучить всегда выражать благодарность при получении услуг, одна из нежелательных черт американских манер будет избегнута.

Опять же, от детей следует требовать спрашивать разрешения, когда они хотят удовлетворить любопытство или использовать предмет, принадлежащий другому. И если возникают случаи, когда они не могут соблюсти правила хорошего тона, как, например, когда они должны пройти между человеком и огнем или занять стул пожилого человека, их следует научить либо спрашивать разрешения, либо приносить извинения.

Существует еще один момент хорошего тона, который не во всех случаях может быть понят и применен детьми в полной мере. Это тот, который требует от нас избегать всех замечаний, которые могут смутить, расстроить, унизить или каким-либо образом задеть чувства другого. Замечать личные недостатки; намекать на чужие ошибки или ошибки их друзей; пренебрежительно отзываться о секте или партии, к которой принадлежит человек; быть невнимательным, когда к вам обращаются в разговоре; прямо противоречить; говорить в презрительном тоне об мнениях, высказанных другим; все это нарушения правил хорошего тона, которые дети должны быть научены соблюдать. К этому пункту относится практика шептаться и оглядываться по сторонам, когда учитель, лектор или священнослужитель обращается к классу или аудитории. Такая невнимательность практически означает, что то, что говорит человек, не стоит внимания; и люди с действительно хорошим воспитанием всегда избегают этого. Громкие разговоры и смех в большом собрании, даже когда не происходит никаких занятий; зевание и разевание в компании; и не смотреть в лицо человеку, который к вам обращается, считаются признаками невоспитанности.

Другая ветвь хороших манер относится к обязанностям гостеприимства. Вежливость требует от нас приветствовать посетителей с сердечностью; предлагать им лучшие условия; обращать к ним разговор; и выражать тоном и манерой доброту и уважение. Предложение руки всем посетителям в собственном доме — это вежливый и гостеприимный обычай; и сердечное рукопожатие при встрече друзей уменьшило бы большую часть холодности манер, приписываемой американцам.

Другой момент хорошего тона относится к условным правилам приличия и хорошего вкуса. Из них первый класс относится к избеганию всех отвратительных или оскорбительных личных привычек: таких как ковыряние в волосах; навязчивое использование зубочистки или ношение ее во рту после необходимого использования; чистка ногтей в присутствии других; ковыряние в носу; плевание на ковры; шмыганье носом вместо использования платка или использование этого предмета оскорбительным образом; поднятие сапог или ботинок, как делают некоторые мужчины, чтобы поправить их на колене или ковыряться в них: все эти трюки, как дома, так и в обществе, детей следует учить избегать.

Другую тему в этом разделе можно назвать «манеры за столом». Для людей с хорошим воспитанием нет ничего более раздражающего, чем нарушения условных правил приличия за столом. Тянуться через тарелку другого человека; вставать, чтобы дотянуться до отдаленных предметов, вместо того чтобы попросить их передать; использование собственного ножа и ложки для масла, соли или сахара, когда в семье принято предоставлять отдельные приборы для этой цели; ставить чашки с капающим из них чаем на скатерть, вместо предоставленных ковриков или маленьких тарелок; использование скатерти вместо салфеток; есть быстро и шумно; класть большие куски в рот; смотреть и есть так, как будто очень голоден или как будто не терпится добраться до определенных блюд; сидеть на слишком большом расстоянии от стола и ронять еду; класть нож и вилку на скатерть, вместо края тарелки; ковырять в зубах за столом: всех этих деталей детей следует учить избегать.

Всегда желательно также приучать детей, когда они за столом со взрослыми людьми, быть молчаливыми, за исключением случаев, когда к ним обращаются другие; иначе их болтовня будет прерывать разговор и комфорт старших. От них также всегда следует требовать ждать в тишине, пока не обслужат всех старших.

Когда дети одни с родителями, желательно побуждать их к разговору и использовать это как возможность сформировать правильные разговорные привычки. Но должно быть твердым правилом, что, когда присутствуют незнакомцы, дети должны слушать в тишине и отвечать только тогда, когда к ним обращаются. Если это не будет обеспечено, посетители часто будут обречены слушать детскую болтовню, с небольшим шансом на должное внимание, причитающееся гостям и старшим по возрасту и положению.

Детей следует приучать, готовясь к столу или для появления среди семьи, не только приводить в порядок волосы, лицо и руки, но также и ногти, и привычно следить за последними всякий раз, когда они моют руки.

Существуют некоторые очень неприятные трюки, которые многие дети практикуют даже в семьях, считающихся хорошо воспитанными. Таковы, например, барабанить пальцами по какому-либо предмету мебели, или напевать мелодию, пока другие разговаривают, или прерывать разговор настойчивыми вопросами, или свистеть в доме, а не на улице, или говорить нескольким одновременно и громкими голосами, чтобы привлечь внимание. Все это нарушения хорошего тона, которых детей следует приучать избегать, чтобы они не только раздражали в детстве, но и практиковали тот же вид невоспитанности, когда повзрослеют. На всех собраниях для публичных дебатов назначается председатель или модератор, чья обязанность — следить за тем, чтобы только один человек говорил в одно время, чтобы никто не прерывал человека, когда он говорит, чтобы не создавалось ненужных шумов и чтобы избегались все непристойности. Такой чиновник иногда очень нужен в семейных кругах.

Детей следует поощрять свободно использовать легкие и конечности на улице или в часы для игр в доме. Но в другое время, в семейном кругу, следует культивировать мягкие тона и манеры. Слова «джентльмен» и «леди» произошли первоначально от того факта, что некультурные и невежественные классы использовали грубые и громкие тона, а также резкие слова и движения; в то время как только утонченные круги привычно использовали мягкие тона и мягкие манеры. По той же причине тех, кто родился в высших кругах, называли «благородной крови». Таким образом, вышло, что грубый и громкий голос, а также резкие, немягкие манеры считаются вульгарными и плебейскими.

Всему этому следует учить детей постепенно, с большим терпением и мягкостью. Некоторые родители, для которых хорошие манеры являются большой целью, рискуют сделать своих детей постоянно несчастными, внезапно окружая их таким количеством правил, что они неизбежно должны нарушать какое-либо из них большую часть времени. Гораздо лучше начать с нескольких правил и быть твердыми и настойчивыми в них, пока не сформируется привычка, а затем взять еще несколько, тем самым делая процесс легким и постепенным. В противном случае характер детей будет испорчен; или, отчаявшись выполнить так много требований, они станут безрассудными и безразличными ко всему.

Если бы несколько кратких, хорошо обдуманных и разумных правил хороших манер можно было повесить в каждом школьном классе, и от всех детей требовалось бы заучить их наизусть, это, вероятно, сделало бы больше для исправления недостатков американских манер и для продвижения всеобщего хорошего воспитания, чем любой другой способ, который можно было бы так легко принять.

Но в отношении тех, кто пользовался преимуществами для воспитания хороших манер и кто должным образом оценивает их важность, необходимо одно предостережение. Те, у кого никогда не было сформировано таких привычек в юности, находятся в невыгодном положении, которое никакая доброжелательность характера не может полностью исправить. Они могут часто нарушать вкусы и чувства других не из-за отсутствия должного уважения к ним, а из-за незнания обычаев, или отсутствия привычки, или рассеянности ума, или по другим причинам, которые требуют снисходительности и сочувствия, а не недовольства. Способность терпеливо переносить недостатки в манерах и делать искренние и внимательные скидки на отсутствие преимуществ или на особенности умственных привычек — это один из признаков благожелательности настоящего хорошего воспитания.

Сторонники монархических и аристократических институтов всегда придавали своим взглядам большую правдоподобность, указывая на кажущиеся тенденции наших институтов к неподчинению и плохим манерам. И защитниками последних было слишком неразборчиво признано, что таковы эти тенденции и что оскорбительные моменты в американских манерах являются необходимым результатом демократических принципов.

Но считается, что как факты, так и рассуждения противоречат этому мнению. Следующий отрывок из работы де Токвиля, великого политического философа Франции, демонстрирует мнение беспристрастного наблюдателя при сравнении американских манер с манерами англичан, которые, как признано, являются самыми аристократическими из всех людей.

Ранее он отмечает тенденцию аристократии делать людей более сочувствующими к лицам своего собственного особого класса и менее — к тем, кто ниже по положению; а затем он противопоставляет американские манеры английским, утверждая, что американцы гораздо более приветливы, мягки и общительны. «В Америке, где привилегии рождения никогда не существовали и где богатство не дает особых прав своим обладателям, люди, знакомые друг с другом, очень охотно посещают одни и те же места и не находят ни опасности, ни невыгоды в свободном обмене своими мыслями. Если они встречаются случайно, они не ищут и не избегают общения; их манера поэтому естественна, откровенна и открыта». «Если их поведение часто холодное и серьезное, оно никогда не бывает высокомерным или скованным». Но «аристократическая гордость все еще чрезвычайно велика среди англичан; и поскольку границы аристократии все еще плохо определены, каждый живет в постоянном страхе, как бы не воспользовались его фамильярностью. Не в силах сразу судить о социальном положении тех, кого он встречает, англичанин благоразумно избегает всякого контакта с ним. Люди боятся, как бы какая-нибудь небольшая оказанная услуга не втянула их в неподходящее знакомство; они боятся любезностей и избегают навязчивой благодарности незнакомца так же сильно, как его ненависти».

Таким образом, факты, по-видимому, показывают, что когда самая аристократическая нация в мире сравнивается по манерам с самой демократической, суждение незнакомцев оказывается в пользу последней. И если хорошие манеры — это внешнее проявление демократического принципа беспристрастной благожелательности и равных прав, то, несомненно, нация, которая принимает это правило как в социальной, так и в гражданской жизни, наиболее вероятно обеспечит желаемый внешний вид. Аристократ, согласно своим принципам, распространяет внешнее проявление беспристрастной благожелательности только на свой собственный класс; демократический принцип требует, чтобы оно распространялось на всех.

Поэтому есть основания надеяться и ожидать более утонченных и отполированных манер в Америке, чем в любой другой стране; в то время как все проявления вкуса и утонченности, такие как поэзия, музыка, живопись, скульптура и архитектура, можно ожидать, достигнут здесь такого же высокого состояния совершенства, как и в любой другой нации.

Если эта страна будет возрастать в добродетели и интеллекте, как это может быть, нет предела богатству, которое хлынет в результате наших ресурсов климата, почвы и навигации, а также мастерства, трудолюбия, энергии и предприимчивости наших соотечественников. Это богатство, если использовать его так, как диктуют интеллект и добродетель, предоставит средства для высшего образования для всех классов и все возможности для утончения вкуса, интеллекта и чувств.

Более того, в этой стране труд перестает быть признаком низшего класса; так что уже считается постыдным для человека быть «ленивым джентльменом». И это чувство должно возрастать, пока не произойдет такое выравнивание труда, которое предоставит все время, необходимое для каждого класса, чтобы улучшить многие предлагаемые им преимущества. Уже благодаря щедрости некоторых наших граждан предлагаются литературные и научные преимущества для всех классов, которыми редко пользуются в других местах. В большинстве наших крупных городов и поселков преимущества образования, предлагаемые сейчас беднейшим классам, часто бесплатно, превосходят то, что несколько лет назад большинство богатых людей могли купить за любую цену. И считается, что придет время, когда беднейший мальчик в Америке сможет получить преимущества, которые будут равны тому, чем наследник самого гордого пэрства может командовать сейчас.

Записи судов Франции и Германии (как подробно описано герцогиней Орлеанской) в период блестящего правления Людовика XIV и после него — период, который считался апогеем элегантности и утонченности — демонстрируют грубость, вульгарность и неотесанность, которые не встречаются даже среди самых низших из наших достойных бедняков. А биография английского Бо Нэша, который пытался реформировать манеры джентри во времена королевы Анны, демонстрирует нарушения правил приличия среди аристократии, которые самый обычный йомен этой земли счел бы позором совершить.

Это показывает, что наши низшие классы в этот период более утонченны, чем были высшие в аристократических землях сто лет назад; и еще одно столетие может показать, что низшие классы по богатству в этой стране достигают такого же высокого лоска, какой украшает тех, кто сейчас является лидерами хороших манер при дворах королей.

ГЛАВА XVI.

СОХРАНЕНИЕ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ У ХОЗЯЙКИ ДОМА.

Нет ничего, что оказывало бы более постоянное влияние на счастье семьи, чем сохранение ровного и бодрого настроения и тона у хозяйки дома. Женщина, которая привычно мягка, сочувственна, снисходительна и бодра, носит с собой атмосферу, которая придает успокаивающее и поддерживающее влияние и делает для всех более легким поступать правильно под ее управлением, чем в любой другой ситуации.

Автору были известны семьи, где присутствие матери казалось солнечным светом круга вокруг нее; придавая ободряющую и оживляющую силу, едва осознаваемую, пока она не была удалена. Каждый, не думая об этом или не зная, почему это так, испытывал мирное и бодрящее влияние, как только входил в сферу, освещенную ее улыбкой и поддерживаемую ее ободряющей добротой и сочувствием. Напротив, многие хорошие хозяйки (хорошие во всех отношениях, кроме этого), нося выражение беспокойства и неудовлетворенности и предаваясь частому использованию резких и укоризненных тонов, более чем разрушают весь комфорт, который в противном случае проистекал бы из ее системы, опрятности и экономии.

Существует тайная социальная симпатия, которую каждый ум в большей или меньшей степени испытывает к чувствам окружающих, как они проявляются в выражении лица и голосе. Печальное, недовольное или сердитое лицо производит безмолвное, симпатизирующее влияние, придавая мрачный оттенок уму, в то время как тона гнева или жалобы еще более эффективно раздражают дух.

Ни один человек не может поддерживать спокойное и бодрое состояние ума, пока тона недовольства и неудовольствия звучат в ушах. Мы можем постепенно приучить себя к злу, пока оно частично не уменьшится; но это всегда зло, которое значительно мешает наслаждению семейным состоянием. Бывают случаи, когда вход хозяйки семьи, кажется, пробуждает легкое опасение в каждом уме вокруг, как если бы каждый чувствовал опасность упрека за что-то либо совершенное, либо упущенное. Женщина, которая ходила бы по своему дому с маленьким жалящим кнутом, который она привычно применяла к тем, кого встречала, была бы встречена с чувствами, очень похожими на те, которые испытывают обитатели семьи, где хозяйка часто использует свое лицо и голос, чтобы нанести подобные наказания за невыполненные обязанности.

Тем не менее, есть много скидок, которые следует сделать для хозяек, которые иногда незаметно и неосознанно впадают в такие привычки. Женщина, которая пытается осуществить любые планы системы, порядка и экономии и чьи чувства и привычки соответствуют определенным правилам, постоянно подвержена тому, что ее планы пересекаются, а ее вкус нарушается неопытностью или невнимательностью окружающих. И ни одна хозяйка, каковы бы ни были ее привычки, не может избежать частого повторения небрежности или ошибки, которая мешает ее планам.

Вероятно, в мире нет класса людей, у которых были бы такие непрестанные испытания темперамента и искушения быть раздражительными, как у американских хозяек. Ибо дело хозяйки не ограничено, как у другого пола, определенным отделом, для которого сделана предварительная подготовка. Оно состоит из десяти тысяч маленьких несвязанных элементов, которые никогда не могут быть так систематически организованы, чтобы не было ежедневной толкотни где-нибудь. И в самых благоустроенных семьях нередко бывает так, что какой-то акт забывчивости или небрежности со стороны какого-либо члена семьи расстроит дела всего дня, так что каждый час будет приносить обновленный повод для раздражения. И чем сильнее женщина осознает ценность времени и важность системы и порядка, тем больше она будет искушена к раздражительности и жалобам.

Следующие соображения могут помочь в подготовке женщины к встрече с такими ежедневными трудностями с ровным и даже бодрым настроением и тонами.

Во-первых, женщина, которая отвечает за большое домашнее хозяйство, должна рассматривать свои обязанности как достойные, важные и трудные. Ум устроен так, чтобы быть возвышенным и ободренным чувством далеко идущего влияния и полезности. Женщина, которая чувствует, что она — ноль и что нет большой разницы, как она выполняет свои обязанности, имеет гораздо меньше, чтобы поддерживать и бодрить ее, чем та, которая истинно оценивает важность своего положения. Человек, который чувствует, что судьбы нации зависят от суждения и мастерства, с которыми он планирует и исполняет, имеет давление мотива и возвышение чувства, которые являются большими гарантиями против всего низкого, тривиального и деградирующего.

Так, американская мать и хозяйка, которая правильно оценивает длинную череду влияний, которые перейдут к тысячам, чьи судьбы из поколения в поколение будут изменены теми решениями ее воли, которые регулируют темперамент, принципы и привычки ее семьи, должна быть возвышена над мелкими искушениями, которые в противном случае напали бы на нее.

Опять же, хозяйка должна чувствовать, что ей действительно предстоит встретить и преодолеть большие трудности. Человек, который ошибочно думает, что опасности мало, никогда не сможет поддерживать такую верную охрану, как тот, кто правильно оценивает искушения, которые окружают ее. Также не может тот, кто думает, что это пустяковые трудности, с которыми она должна столкнуться, и тривиальные искушения, которым она должна поддаться, так сильно наслаждаться заслуженной наградой сознательной добродетели и самоконтроля, как тот, кто придерживается противоположного взгляда на предмет.

Третий метод заключается в том, чтобы женщина сознательно рассчитывала на то, что ее лучшие планы будут очень часто нарушаться; и быть в таком состоянии готовности, чтобы зло не пришло врасплох. Настолько сложны занятия и настолько разнообразны привычки различных членов семьи, что почти невозможно для каждого избежать вмешательства в планы и вкус хозяйки в том или ином пункте. Поэтому для женщины мудрее всего держать чресла своего ума всегда подпоясанными, чтобы встретить такие столкновения с бодрым и спокойным духом.

Другое важное правило — формировать все планы и мероприятия в соответствии со средствами в распоряжении и характером окружающих. Женщина, у которой есть беспечный муж, маленькие дети и некомпетентная прислуга, не должна строить такие планы, как та, которая может правильно сформировать их, не встречая затруднений во многих направлениях. Она должна стремиться к тому, чего она, вероятно, может достичь, и не более; и таким образом она обычно избежит многих искушений и многих раздражений от разочарований.

Пятое и очень важное соображение заключается в том, что система, экономия и опрятность ценны лишь постольку, поскольку они способствуют комфорту и благополучию тех, на кого они влияют. Некоторые женщины, кажется, действуют под впечатлением, что эти преимущества должны быть обеспечены во что бы то ни стало, даже если комфорт семьи будет принесен в жертву. Правда, очень важно, чтобы дети росли в привычках системы, опрятности и порядка; и очень желательно, чтобы мать давала им каждый стимул, как наставлением, так и примером; но еще важнее, чтобы они росли с приятным характером, чтобы они учились встречать трудности жизни с терпением и бодростью; и ничто не имеет большего влияния, чтобы обеспечить это, чем пример матери. Поэтому всякий раз, когда женщина не может выполнить свои планы опрятности и порядка без ущерба для своего собственного темперамента или темперамента других, она должна изменить и уменьшить их, пока не сможет.

Шестой метод относится к управлению тонами голоса. Во многих случаях, когда домашние мероприятия женщины внезапно и серьезно нарушаются, невозможно не почувствовать некоторого раздражения. Но всегда возможно воздержаться от сердитых тонов. Женщина может решить, что, что бы ни случилось, она не будет говорить, пока не сможет сделать это в спокойной и мягкой манере. Полное молчание — это безопасное средство, когда такой контроль не может быть достигнут, чтобы позволить человеку говорить спокойно; и эта решимость, если ее придерживаться, в конечном итоге будет увенчана успехом.

Многие люди, кажется, воображают, что тона гнева необходимы для обеспечения быстрого послушания. Но наблюдение убедило автора, что они никогда не нужны; что во всех случаях упрек, сделанный спокойным тоном, был бы лучше. Случай будет приведен для иллюстрации.

Молодой девушке неоднократно поручалось избегать определенного способа приготовления пищи. В один день, когда были приглашены гости на обед, указание было забыто, и следствием был несчастный случай, который расстроил все, серьезно повредил главное блюдо и задержал обед на час. Хозяйка семьи вошла на кухню как раз тогда, когда это произошло, и с первого взгляда увидела масштаб ущерба. На мгновение ее глаза сверкнули, а щеки вспыхнули; но она промолчала. Через минуту или около того она дала указания спокойным голосом относительно лучшего способа исправления зла, а затем ушла, не сказав ни слова обидчику.

После того как гости ушли, она послала за девушкой, наедине, и в спокойной и доброй манере указала на отягчающие обстоятельства дела и описала неприятности, которые были причинены ее мужу, ее посетителям и ей самой. Затем она изобразила будущие беды, которые возникнут из-за таких привычек небрежности и невнимательности, и способы попытки преодолеть их; а затем предложила награду в будущем, если за данное время она преуспеет в улучшении в этом отношении. Ни один тон гнева не был произнесен; и все же самая суровая ругань практикуемой Ксантиппы не могла бы обеспечить такого раскаяния и решимости исправиться, какие были получены этим методом.

Но подобная небрежность часто посещается непрерывным потоком жалоб и упреков, которые в большинстве случаев встречают либо угрюмым молчанием, либо дерзким ответом, в то время как гнев предотвращает любое раскаяние или любую решимость будущего исправления.

Совершенно верно, что некоторые дамы осуществляют самое эффективное управление, как детьми, так и прислугой, не используя тона гнева; и поэтому они не являются незаменимыми, ни в коем случае не желательными.

Хотя некоторые дамы ума и утонченности бессознательно впадают в такую практику, это, безусловно, очень не по-дамски и в очень плохом вкусе — ругаться; и чем дальше женщина отходит от всякого приближения к этому, тем более совершенно она поддерживает свой характер как леди.

Другой метод обеспечения невозмутимости среди испытаний домашней жизни — это культивировать привычку делать скидки на трудности, невежество или искушения тех, кто нарушает правила или пренебрегает долгом. Тщетно и крайне неразумно ожидать рассудительности и заботы зрелого ума в детстве и юности; или чтобы люди с такими ограниченными преимуществами, какими пользовалась большая часть прислуги, практиковали надлежащий самоконтроль и обладали надлежащими привычками и принципами.

Каждый родитель и каждый наниматель должен ежедневно культивировать дух, выраженный в божественной молитве: «Прости нам долги наши, как и мы прощаем должникам нашим». Те же скидки и снисходительность, которые мы просим у нашего Небесного Отца и желаем от наших ближних в отношении наших собственных недостатков, мы должны постоянно стремиться распространять на всех, кто задевает наши чувства и мешает нашим планам.

Последний и самый важный способ обеспечения спокойного и бодрого темперамента и тонов — это постоянная вера во влияние руководящего Провидения. Все люди слишком привыкли рассматривать более важные события жизни исключительно как находящиеся под контролем Совершенной Мудрости. Но падение воробья или потеря волоса, они не чувствуют, чтобы были в равной степени результатом его направляющего действия. Вследствие этого христианские люди, которые стремятся к совершенному и бодрому подчинению тяжелым скорбям и которые преуспевают к назиданию всех вокруг, иногда печально неполноценны при мелких трудностях. Если любимый ребенок положен в могилу, даже если его смерть произошла из-за небрежности прислуги или врача, глаз отворачивается от подчиненного агента к Верховному Хранителю всего; и ему они кланяются без ропота или жалобы. Но если пудинг сгорел, или комната плохо подметена, или поручение забыто, тогда раздражение и жалоба допускаются, как если бы эти события не были назначены Совершенной Мудростью так же, как и более суровое наказание.

Женщина, следовательно, должна культивировать привычное чувство, что все события ее детской и кухни происходят по разрешению нашего Небесного Отца, и что раздражительность или жалоба в отношении этого, по сути, является жалобой на назначения Бога и действительно так же греховна, как непокорный ропот среди более суровых наказаний его руки. И женщина, которая культивирует эту привычку относить все мелкие испытания жизни к мудрому и благожелательному действию небесного Родителя и ежедневно ищет его сочувствия и помощи, чтобы позволить ей встретить их со спокойным и бодрым духом, вскоре найдет это вечным источником постоянного мира и довольства.

Сила религии придавать достоинство и важность обычным и кажущимся мелкими деталям домашней жизни в значительной степени зависит от степени веры в реальность жизни грядущей и ее вечных результатов. Женщина, которая воспитывает семью просто применительно к этой жизни, может найти возвышенные мотивы, глядя вперед на нерожденные поколения, чье временное процветание и счастье зависят от ее верности и мастерства. Но та, кто истинно и твердо верит, что эта жизнь — лишь начало вечной карьеры для каждого бессмертного обитателя ее дома и что формирование вкусов, привычек и характера под ее опекой принесет плоды добра или зла не только через земные поколения, но и через вечные века; такая женщина обеспечивает спокойный и возвышенный принцип действия, который никакие земные мотивы не могут придать.

ГЛАВА XVII.

ПРИВЫЧКИ СИСТЕМЫ И ПОРЯДКА.

Любое обсуждение равенства полов в отношении интеллектуальных способностей кажется легкомысленным и бесполезным, как потому, что оно никогда не может быть решено, так и потому, что не было бы никакой возможной выгоды в решении. Но одна тема, которая часто втягивается в это обсуждение, имеет гораздо большее значение; и это относительная важность и трудность обязанностей, которые женщина призвана выполнять.

Обычно предполагается и почти так же обычно признается, что дела и заботы хозяйки дома ограничены и тривиальны; и что надлежащее выполнение ее обязанностей требует гораздо меньшего расширения ума и силы интеллекта, чем занятия другого пола. Эта идея преобладала, потому что женщины, как масса, никогда не обучались применительно к своим самым важным обязанностям; в то время как та часть их занятий, которая имеет наименьшую ценность, рассматривалась как главная, если не единственная, забота женщины. Покрытие тела, удобство жилищ и удовлетворение аппетита слишком сильно рассматривались как главные объекты, на которых должны упражняться ее интеллектуальные силы.

Но по мере того, как общество постепенно стряхивает остатки варварства и интеллектуальные и моральные интересы человека поднимаются в оценке выше чисто чувственных, формируется более верная оценка обязанностей женщины и меры интеллекта, необходимой для надлежащего выполнения их. Пусть любой человек здравого смысла и проницательности станет членом большой семьи, в которой хорошо образованная и благочестивая женщина пытается систематически выполнять свои многообразные обязанности; пусть он полностью поймет все ее заботы, трудности и недоумения; и вероятно, он согласится с мнением, что ни один государственный деятель во главе дел нации не имел более частых призывов к мудрости, твердости, такту, различению, благоразумию и универсальности таланта, чем такая женщина.

У нее есть муж, к чьим особым вкусам и привычкам она должна приспособиться; у нее есть дети, чье здоровье она должна охранять, чьи физические конституции она должна изучать и развивать, чей темперамент и привычки она должна регулировать, чьи принципы она должна формировать, чьи занятия она должна направлять. У нее постоянно меняющаяся прислуга, со всеми разновидностями темперамента и привычек, которыми она должна управлять, обучать и направлять; от нее требуется регулировать финансы домашнего состояния и постоянно адаптировать расходы к средствам и к относительным притязаниям каждого отдела. У нее есть руководство кухней, где невежество, забывчивость и неловкость должны быть так отрегулированы, чтобы различные операции начинались в нужное время и все были в завершенности в один и тот же данный час. У нее есть притязания общества, которые нужно встретить, визиты, которые нужно принять и вернуть, и обязанности гостеприимства, которые нужно поддерживать. У нее есть бедные, которым нужно помочь; благотворительные общества, которым нужно помочь; школы ее детей, о которых нужно узнать и решить; забота о больных и пожилых; уход за младенчеством; и бесконечная смесь странных предметов, постоянно повторяющихся в большой семье.

Конечно, это пагубная и ошибочная идея, что обязанности, которые облагают налогом ум женщины, являются мелкими, тривиальными или недостойными высшего уровня интеллекта и моральной ценности. Вместо того чтобы допускать это чувство, каждая женщина должна впитывать с ранней юности впечатление, что она находится в обучении для выполнения самых важных, самых трудных и самых священных и интересных обязанностей, которые могут когда-либо занять высший интеллект. Она должна чувствовать, что ее положение и обязанности в великой драме жизни не уступают никому, как рассматриваемые ее Создателем, так и в оценке всех умов, чье суждение наиболее достойно уважения.

Та, кто является матерью и хозяйкой в большой семье, — это суверен империи, требующий более разнообразных забот и включающий более трудные обязанности, чем те, которые действительно требуются от той, кто носит корону и профессионально регулирует интересы величайшей нации на земле.

Нет ничего более необходимого для хозяйки дома при выполнении ее разнообразных обязанностей, чем привычка системы и порядка; и все же, своеобразно отрывочный характер занятий женщин и затруднения, возникающие из состояния домашней службы в этой стране, делают очень трудным формирование такой привычки. Но иногда бывает, что женщины, которые могли бы и хотели бы осуществлять систематический план домашнего хозяйства, не пытаются сделать это просто из-за недостатка знаний о различных способах внедрения его. Именно в отношении таких будут указаны различные способы обеспечения системы и порядка, которые автор видел принятыми.

Разумная экономия нигде не проявляется столь заметно, как в систематическом распределении времени между различными занятиями. Существуют обязанности религиозного, интеллектуального, социального и бытового характера, каждая из которых требует внимания в разной степени. Если у человека нет общего плана распределения этих требований, одни из них будут ущемлять другие, а некоторые, вероятно, будут полностью исключены. Так, некоторые находят религиозные, социальные и бытовые обязанности столь многочисленными, что на интеллектуальное развитие не остается времени. Другие обнаруживают, что социальные, благотворительные или религиозные интересы вытесняются объемом и разнообразием иных дел.

Поэтому всем людям разумно разработать систематический план, которого они будут хотя бы придерживаться и стремиться выполнить, и благодаря которому будет обеспечена надлежащая доля времени для всех жизненных обязанностей.

При составлении такого плана каждая женщина должна приспосабливаться к особенностям своего положения. Если у нее большая семья и небольшой доход, она должна уделять гораздо больше времени простой обязанности по обеспечению пищей и одеждой, чем это было бы уместно, будь она состоятельна и имей небольшую семью. Поэтому невозможно составить какой-либо общий план, который могли бы принять все. Но существуют некоторые общие принципы, которые должны быть руководящими правилами, когда женщина организует свои домашние дела. Эти принципы должны основываться на христианстве, которое учит нас «искать прежде Царства Божия» и считать пищу, одежду и удобства жизни делом второстепенным. Таким образом, каждая женщина должна исходить из предположения, что моральные и религиозные интересы ее семьи важнее любых мирских забот и что, чем бы еще ни пришлось пожертвовать, они должны быть главной целью во всех ее планах в отношении времени, денег и внимания.

Одним из самых ясных требований христианства также является то, что мы должны посвящать часть своего времени и усилий комфорту и совершенствованию других. Нет обязанности, которая столь постоянно подчеркивалась бы как в Ветхом, так и в Новом Завете, как обязанность милосердия, состоящая в помощи тем, кто лишен благ, которыми наслаждаемся мы. При выборе объектов благотворительности к другим применяется то же правило, что и к нам самим: их моральные и религиозные интересы имеют высочайшее значение, и для них, как и для себя, мы должны «искать прежде Царства Божия».

Другой общий принцип заключается в том, что наши интеллектуальные и социальные интересы должны быть предпочтительнее простого удовлетворения вкуса или аппетита. Поэтому часть времени должна быть посвящена развитию интеллекта и социальных привязанностей.

Еще один принцип состоит в том, что простое удовлетворение аппетита должно стоять на последнем месте в нашей оценке; так что, когда возникает вопрос, чем пожертвовать — каким-либо интеллектуальным, моральным или социальным преимуществом или каким-либо чувственным удовольствием, — мы должны неизменно жертвовать последним.

Поскольку здоровье необходимо для выполнения любой обязанности, ничто, приносящее в жертву это благо, не должно допускаться ради получения какого-либо иного преимущества или удовольствия. Бывают чрезвычайные ситуации, когда правильно рисковать здоровьем и жизнью, чтобы спасти себя и других от больших бед, но это исключения, которые не противоречат общему правилу. Многие люди полагают, что если они нарушают законы здоровья ради выполнения религиозных или бытовых обязанностей, то они безгрешны перед Богом. Но они глубоко заблуждаются. Мы прямо нарушаем заповедь «не убий», когда делаем то, что ведет к риску для нашей жизни или ее сокращению. Жизнь и счастье всех Его творений дороги нашему Творцу, и Он так же недоволен, когда мы вредим своим собственным интересам, как и тогда, когда мы вредим интересам других. Поэтому мысль о том, что мы оправданы, если не причиняем вреда никому, кроме самих себя, ложна и пагубна. Таковы некоторые общие принципы, которыми должна руководствоваться женщина при систематизации своих обязанностей и занятий.

Творец всего сущего есть Существо совершенной системы и порядка; и, чтобы помочь нам в исполнении нашего долга в этом отношении, Он разделил наше время регулярно возвращающимся днем отдыха от мирских дел. Следуя этому примеру, промежуточные шесть дней могут быть подразделены для обеспечения схожих преимуществ. При этом определенная часть времени должна быть отдана на добывание средств к существованию, а также на приготовление пищи, одежды и обустройство жилища. Этим объектам одни должны уделять больше внимания, другие — меньше. Оставшееся время, не занятое таким образом, можно разделить примерно следующим образом: досуг двух послеобеденных периодов и вечеров можно посвятить религиозным и благотворительным целям, таким как религиозные собрания, благотворительные ассоциации, посещение школ, а также забота о больных и бедных. Досуг двух других дней можно посвятить интеллектуальному совершенствованию и занятиям, связанным с эстетическим вкусом. Досуг еще одного дня можно посвятить социальным удовольствиям, нанося или принимая визиты; а досуг еще одного — разнообразным домашним делам, не включенным в другие пункты.

Вероятно, немногие люди могли бы выполнить такой план очень строго; но каждый может произвести систематическое распределение времени и, по крайней мере, стремиться к его выполнению; они также могут сравнить с таким общим наброском время, которое они фактически уделяют этим различным объектам, с целью корректировки любых ошибочных пропорций.

Не пытаясь как-либо систематически использовать время и не осуществляя это настолько, насколько они могут контролировать обстоятельства, большинство женщин скорее движимы повседневными событиями жизни; так что вместо того, чтобы быть разумными регуляторами своего собственного времени, они являются лишь игрушкой обстоятельств. Ничто так отчетливо не указывает на разницу между слабыми и сильными умами, как вопрос о том, контролируют ли они обстоятельства или обстоятельства контролируют их.

Следует очень опасаться, что распределение времени, фактически производимое большинством женщин, в точности инвертирует порядок, требуемый разумом и христианством. Так, приготовление ненужного разнообразия блюд, удобства жилища и украшения одежды часто занимают большую часть времени, чем уделяется любому другому объекту. Сразу после этого идет интеллектуальное совершенствование, и в самом конце — благотворительность и религия.

Можно возразить, что для большинства людей необходимо уделять больше времени зарабатыванию на жизнь и приготовлению пищи, одежды и обустройству жилища, чем любому другому объекту. Но можно спросить, сколько времени, уделяемого этим объектам, тратится на приготовление разновидностей пищи, которые не являются необходимыми, а скорее вредны, и сколько тратится на те части одежды и обстановки, которые не являются обязательными, а лишь декоративными? Пусть женщина вычтет из своих домашних занятий все время, отданное делам, которые не приносят пользы, кроме как удовлетворяют вкус к украшательству или создают дополнительные разновидности блюд, чтобы искушать аппетит, и она обнаружит, что многое из того, что она называет «домоводством» и что мешает ей уделять внимание интеллектуальным, благотворительным и религиозным объектам, должно называться совсем иначе.

Ни одна женщина не имеет права отказываться от внимания к высшим интересам — своим и других — ради украшения своей внешности или удовлетворения вкуса. В определенной степени эти низшие объекты законны и желательны, но когда они вторгаются в более благородные интересы, они становятся эгоистичными и унизительными. Каждая женщина, занимая свои руки украшением себя, своих детей или своего дома, должна подсчитать, уделила ли она столько же времени действительно более важным потребностям — своим и других. Если нет, она может знать, что поступает неправильно и что ее система распределения времени и занятий должна быть изменена.

Некоторые люди пытаются систематизировать свои занятия, распределяя их по конкретным часам каждого дня. Например, определенный период перед завтраком отводится на молитвенные обязанности; после завтрака определенные часы посвящаются физическим упражнениям и домашним делам; другие часы — шитью, чтению или визитам; а остальные — благотворительным обязанностям. Но в большинстве случаев труднее систематизировать часы каждого дня, чем обеспечить регулярное разделение недели.

Что касается мелочей семейной работы, автору известны следующие методы. Понедельник у некоторых лучших хозяек посвящен подготовке к трудам недели. Любая дополнительная готовка, покупка предметов, которые будут использоваться в течение недели, сортировка одежды для стирки и починка того, что в противном случае пришло бы в негодность — эти и подобные пункты относятся к этому дню. Вторник посвящен стирке, а среда — глажке. В четверг глажка заканчивается, одежда складывается и убирается, а все вещи, требующие починки, помещаются в корзину для штопки и приводятся в порядок. Пятница посвящена подметанию и уборке дома. В субботу, и особенно в последнюю субботу каждого месяца, каждый отдел приводится в порядок; столовые приборы и утварь упорядочиваются, кладовая и погреб осматриваются, сундуки, ящики и шкафы расставляются, и все в доме приводится в порядок к воскресенью. Благодаря такому регулярному повторению определенного времени для осмотра всего, ничто не забывается до тех пор, пока не придет в негодность из-за небрежности. Другой способ систематизации относится к обеспечению надлежащего запаса удобств и надлежащих мест для их хранения. Так, некоторые дамы держат большой шкаф, в котором размещены тазы, ведра, ковши, мыльницы, крахмал, синька, бельевые веревки, прищепки и любой другой предмет, используемый при стирке; и в том же или другом месте хранится все необходимое для глажки. В швейном отделе предусмотрен сундук с подходящими перегородками, в котором размещены, каждое на своем месте, белые нитки всех размеров, цветные нитки, пряжа для штопки, цветные и черные швейные шелка и крученые нитки, тесьма и шнурки всех размеров, белые и цветные канты, шелковая тесьма и шнуры, иглы всех размеров, упаковки булавок, остатки льна и цветного батиста, запас всех видов пуговиц, используемых в семье, черные и белые крючки и петли, сантиметровая лента и все выкройки, используемые при раскрое и шитье. Они упакованы в отдельные свертки и подписаны. В другом сундуке или в мешке для лоскутов, как было описано ранее, хранятся все лоскуты, используемые при штопке, разложенные по порядку. Сундук, подобный первому упомянутому, сэкономит много шагов, а часто и много времени и замешательства; в то время как при покупке товаров таким образом оптом они обходятся гораздо дешевле, чем если бы их покупали небольшими порциями по мере необходимости. Такой сундук следует держать запертым, а меньший запас для текущего использования хранить в корзине для рукоделия.

Полный запас всех удобств на кухне и в погребе, а также отведенное место для каждого предмета значительно облегчают домашний труд. Из-за отсутствия этого возникает много досады и потери времени при поиске используемых сосудов или при очистке тех, что использовались разными лицами для различных целей. Для дамы было бы гораздо лучше отказаться от какого-либо дорогого предмета в гостиной и направить сэкономленные деньги на кухонные удобства, чем иметь скудный запас там, где выполняется больше всего работы. Если бы наши соотечественницы уделяли больше внимания комфорту и удобству, а меньше — показухе, это было бы большим улучшением. Дорогие зеркала и консольные столы в гостиной и неокрашенная, мрачная, плохо обставленная кухня нередко встречаются под одной крышей.

Еще один важный пункт в систематической экономии — это распределение регулярных обязанностей между различными членами семьи. Если хозяйка может обеспечить сотрудничество всей своей семьи, она обнаружит, что «много рук делают работу легкой». Нет большей ошибки, чем воспитывать детей с чувством, что их должны обслуживать и ждать их другие, без каких-либо соответствующих обязательств с их стороны. То, насколько маленькие дети могут быть полезны в семье, показалось бы удивительным тем, кто никогда не видел систематического и регулярного плана использования их услуг. Автору довелось быть в семье, где маленькая девочка восьми или девяти лет мыла и одевала себя и младшего брата, застилала их маленькие кроватки перед завтраком; накрывала и убирала все столы для еды, с небольшой помощью взрослого в передвижении столов и расстилании скатертей; в то время как вся уборка пыли в гостиных и спальнях также аккуратно выполнялась ею. Брат десяти лет приносил и складывал все дрова, используемые на кухне и в гостиной, чистил сапоги и туфли, бегал по поручениям и полностью заботился о домашней птице. Это были дети, чьи родители могли позволить себе нанять слуг для этого, но которые предпочли, чтобы их дети росли здоровыми и трудолюбивыми, в то время как надлежащее обучение, система и поощрение делали эти услуги скорее удовольствием, чем чем-либо иным для детей.

Некоторые родители платят своим детям за такие услуги; но это рискованно, так как приучает их чувствовать, что они не обязаны помогать без оплаты, а также способствует развитию накопительского, стяжательского духа. Но там, где у детей нет склонности к накопительству и им необходимо приобрести чувство ценности собственности, может быть хорошо позволить им заработать деньги за некоторые дополнительные услуги скорее в качестве одолжения. Когда это делается, их следует учить тратить их на других, а не только на себя; и таким образом будет воспитан щедрый и великодушный дух.

Есть матери, которые берут на себя труд обучить своих сыновей большинству домашних искусств, которым учатся их сестры. Автор видела мальчиков, которые с большим мастерством и ловкостью чинили свою одежду и помогали матери или сестрам на кухне; и в раннем возрасте они обычно с большим удовольствием включаются в такие занятия. Сыновья таких матерей в студенческой жизни, или в странствиях по миру, или при уходе за больной женой или младенцем находят повод благословить предусмотрительность и доброту, которые подготовили их к таким чрезвычайным ситуациям. Мало что выглядит хуже, чем когда мужчина без необходимости занимается женской работой; и все же мужчина никогда не выглядит в более интересном свете, чем когда благодаря мастерству в таких делах он может избавить мать или жену от забот и страданий. Чем больше мальчика учат использовать свои руки во всех видах домашней работы, тем больше развиваются его способности, как ума, так и тела; ибо механические занятия упражняют интеллект так же, как и руки. Раннее обучение мальчиков в Новой Англии, при котором они прикладывают руку почти ко всему, является одной из главных причин быстрой восприимчивости, гибкости ума и механического мастерства, которыми отличается эта часть наших соотечественников.

Столь же важно, чтобы молодых девушек учили выполнять некоторые виды ручной работы, которые обычно выполняются мужчинами, особенно в связи с частой эмиграцией на новые территории, где хорошо обученные механики — редкость. Оклейка стен обоями, ремонт замков, остекление окон и починка различных предметов домашнего обихода требуют навыка владения инструментами, который должна приобрести каждая молодая девушка. Если у нее никогда не будет случая применить эти знания и навыки своими руками, ей часто будет необходимо направлять и контролировать некомпетентных рабочих.

Автору известен один способ систематизации помощи старших детей в семье, которому в некоторых случаях очень больших семей было бы хорошо подражать. В упомянутом случае, когда старшей дочери было восемь или девять лет, ей была поручена младшая сестра-младенец в качестве ее особой ответственности. Она ухаживала за ней, шила и чинила ее одежду, учила ее читать и была ее няней и опекуном на протяжении всего детства. Другой младенец был поручен следующей дочери, и таким образом дети были объединены в этой интересной связи. В дополнение к облегчению, которое таким образом предоставлялось матери, старшие дети были подготовлены к своим будущим семейным отношениям, а старшие и младшие были связаны друг с другом особыми узами нежности и благодарности.

При предложении этих примеров различных способов систематизации одно предложение может быть достойно внимания. Нередко бывает, что дамы, обнаруживающие себя обремененными тягостными заботами, после прочтения замечаний о преимуществах системы немедленно начинают задачу по организации своих занятий с большой энергией и надеждой. Они делят день на регулярные периоды и дают каждому часу свою обязанность; они систематизируют свою работу и стремятся привести все в регулярную рутину. Но через короткое время они обнаруживают, что сбиты с толку, обескуражены и разочарованы, и в конечном итоге возвращаются к своим прежним беспорядочным путям в своего рода смиренном отчаянии.

Трудность в таких случаях заключается в том, что они пытаются сделать слишком много за один раз. Ничто так не зависит от привычки, как систематический способ выполнения обязанностей; и там, где такая привычка не была сформирована, новичку невозможно сразу начать использовать универсальный способ систематизации, который никто, кроме адепта, не смог бы осуществить. Единственный путь для таких людей — начинать с малого. Пусть они выберут три или четыре вещи и решительно попытаются победить в этих пунктах. Со временем сформируется привычка делать несколько вещей в регулярные периоды и систематическим способом. Тогда будет легко добавить еще несколько; и таким образом, путем постепенного процесса, можно достичь цели, которую было бы тщетно пытаться достичь более кратким курсом.

Ранний подъем является почти обязательным условием успеха в таком усилии; но если женщине не хватает здоровья или энергии, чтобы обеспечить период для молитвенных обязанностей перед завтраком, пусть она выберет тот час дня, в который она будет наименее подвержена прерываниям, и пусть она тогда ищет силы и мудрости у единственного истинного Источника. В это время пусть она возьмет ручку и составит список всех вещей, которые она считает обязанностями. Затем пусть будет произведен расчет, достаточно ли времени в дне или неделе для всех этих обязанностей. Если нет, пусть наименее важные будут вычеркнуты из списка как не являющиеся обязанностями, а следовательно, подлежащие исключению. Делая это, пусть женщина помнит, что, хотя «что нам есть, и что нам думать, и во что нам одеться» — это вопросы, требующие должного внимания, они очень склонны приобретать неправильную относительную важность, в то время как интеллектуальные, социальные и моральные интересы получают слишком мало внимания.

В этой стране еда, одежда, домашняя мебель и украшения занимают слишком большое место в оценке относительной важности; и вероятно, что большинство женщин могли бы изменить свои взгляды и практику так, чтобы приблизиться к требованиям Спасителя. Ни одна женщина не имеет права добавить ни стежка украшения на какой-либо предмет одежды или мебели, или обеспечить хоть одно излишество в еде, пока она не уверена, что может обеспечить время для всех своих социальных, интеллектуальных, благотворительных и религиозных обязанностей. Если женщина возьмет на себя труд произвести такой расчет, как этот, она обычно обнаружит, что у нее достаточно времени, чтобы выполнить все свои обязанности легко и хорошо.

Совестливой женщине невозможно обеспечить тот душевный покой и радостное наслаждение жизнью, к которым должны стремиться все, если она постоянно обнаруживает, что ее обязанности противоречат друг другу, и многое остается невыполненным, что, как она чувствует, она должна сделать. Вследствие этого возникнет тайная тревога, которая бросит тень на весь ход жизни, которая никогда не будет удалена, пока она так эффективно не определит и не отрегулирует свои обязанности, что сможет выполнить их все.

И здесь автор хотела бы подчеркнуть молодым леди важность формирования привычек системы, пока они не обременены теми умноженными заботами, которые сделают задачу гораздо более трудной и безнадежной. Каждая молодая леди может систематизировать свои занятия до определенной степени. У нее может быть конкретный день для починки своего гардероба и для приведения в порядок своих сундуков, шкафов и ящиков. Она может держать свою корзину для рукоделия, свой письменный стол в школе и все другие свои удобства на своих надлежащих местах и в регулярном порядке. У нее могут быть регулярные периоды для чтения, прогулок, визитов, учебы и домашних занятий. И следуя этому методу в юности, она сформирует вкус к регулярности и привычку к системе, которые станут благословением для нее на всю жизнь.

XVIII.

БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТЬ.

Вероятно, нет такого пункта обязанностей, в котором совестливые люди расходились бы во мнениях больше или в котором им было бы труднее сформировать дифференцированные и решительные взгляды, чем в вопросе благотворительности. Что мы обязаны отдавать часть своего времени, денег и усилий на помощь нуждающимся, признают все. Но относительно того, сколько мы должны отдавать и на кого должны быть направлены наши благотворительные пожертвования, многие размышляющие умы были в замешательстве. И все же кажется весьма желательным, чтобы в отношении обязанности, столь постоянно и столь настойчиво предписываемой Верховным Правителем, мы могли установить пределы и границы, чтобы сохранить совесть, свободную от обид, и освободить ум от тревожных страхов недостаточности.

Автор не нашла никакой другой темы исследования, столь обремененной трудностями и абсолютно лишенной определенных правил, которые могли бы применяться ко всем, во всех обстоятельствах. Но по этой, как и по предыдущим темам, существуют общие принципы, с помощью которых любой непредвзятый ум, искренне желающий повиноваться заповедям Христа, как бы много самоотречения это ни влекло за собой, может прийти к определенным выводам относительно своих собственных индивидуальных обязательств; так что, когда они выполнены, ум может быть в покое.

Но для ума, который является мирским, живущим главным образом ради поиска своих собственных удовольствий, а не ради того, чтобы угодить Богу, никакие принципы не могут быть столь фиксированными, чтобы не оставить готового выхода от всех обязательств. Такие умы либо из-за лени (и последующего невежества), либо из-за софистики убедят себя, что жизнь, поглощенная самопотаканием, с, возможно, даром нескольких долларов и нескольких часов времени, может быть достаточной для выполнения требований Вечного Судьи.

Для таких умов никакие рассуждения не помогут, пока сердце не изменится настолько, что познание воли и следование примеру Иисуса Христа станут главными объектами интереса и усилий. Именно для того, чтобы помочь тем, кто исповедует обладание таким настроем ума, предлагаются следующие предложения.

Первое соображение, которое придает определенность этому предмету, — это правильный взгляд на цель, ради которой мы помещены в этот мир. Очень многие, даже из исповедующих христианство, по-видимому, действуют исходя из предположения, что цель жизни — обеспечить как можно больше всех различных удовольствий, находящихся в пределах досягаемости. Не так учит разум или откровение. Из них мы узнаем, что, хотя счастье Его творений есть цель, ради которой Бог создал и поддерживает их, все же это счастье зависит не от различных способов удовлетворения, данных нам, а главным образом от характера. Человек может обладать всеми ресурсами для наслаждения, которые может предложить этот мир, и все же чувствовать, что «все суета и томление духа» и что он крайне несчастен. Другой может нуждаться во всем, и все же обладать тем живым источником благожелательности, веры и надежды, который сделает Эдем из самой темной тюрьмы.

Чтобы быть совершенно счастливым, человек должен достичь того характера, который проявил Христос; и чем ближе он приближается к нему, тем больше счастье будет царить в его груди.

Но в чем заключалась великая особенность характера Христа? Это была самоотверженная благожелательность. Он пришел не для того, чтобы «искать своего»; Он «ходил, благотворя», и это было Его «пищей и питьем»; то есть именно это поддерживало здоровье и жизнь Его ума, как пища и питье поддерживают здоровье и жизнь тела. Теперь ум человека устроен так, что он может постепенно преображаться в то же подобие. Эгоистичное существо, которое всю жизнь питало привычки ленивого самопотакания, может, взяв Христа за пример, через общение с Ним и ежедневное стремление подражать Его характеру и поведению, сформировать такой настрой ума, что «творение добра» станет главным и высочайшим источником наслаждения. И этот небесный принцип будет становиться все сильнее и сильнее, пока самоотречение не потеряет свою наиболее болезненную часть характера; и тогда жизнь ради создания счастья станет столь восхитительным и поглощающим занятием, что все усилия, рассматриваемые как средства к этой цели, будут подобны радостным усилиям людей, когда они стремятся к призу или венцу, с полной надеждой на успех.

В этом взгляде на предмет усилия и самоотречение ради блага других должны рассматриваться не просто как обязанности, предписанные для блага других, но как моральное воспитание, необходимое для формирования того характера, от которого зависит наше собственное счастье. Этот взгляд раскрывает полный смысл заявления Спасителя: «Как трудно имеющим богатство войти в Царствие Божие!» Он ранее учил, что Царство Небесное состоит не в таких удовольствиях, каких ищут мирские люди, а в настрое самоотверженной благожелательности, подобной Его собственной; и поскольку богатые имеют гораздо большие искушения к ленивому самопотаканию, они гораздо менее склонны приобрести этот настрой, чем те, кто благодаря ограниченным средствам приучен к некоторой степени самоотречения.

Но по этому пункту необходимо сделать одно важное различие; а именно между самоотречением, которое не имеет иной цели, кроме простого умерщвления плоти, и тем, которое осуществляется ради обеспечения большего блага для нас самих и других. Первое является основой монашества, покаяний и всех других форм аскетизма; только последнее является тем, чего требует христианство.

Второе соображение, которое может придать определенность этому предмету, заключается в том, что формирование совершенного характера предполагает не истребление каких-либо принципов нашей природы, а скорее регулирование их в соответствии с правилами разума и религии; так что низшие склонности всегда должны оставаться подчиненными более благородным принципам. Таким образом, мы не должны стремиться к уничтожению наших аппетитов или к их ненужному подавлению, а скорее к тому, чтобы регулировать их так, чтобы они наилучшим образом обеспечивали объекты, ради которых они были внедрены. Мы не должны уничтожать любовь к похвале и восхищению; но так контролировать ее, чтобы благоволение Божие ценилось больше, чем оценка людей. Мы не должны искоренять принцип любопытства, который ведет нас к приобретению знаний; но так направлять его, чтобы все наши приобретения были полезными, а не легкомысленными или вредными. И так со всеми принципами ума: Бог не внедрил в нашу конституцию никаких желаний, которые были бы злыми и пагубными. Напротив, все наши конституционные склонности, как ума, так и тела, Он предназначил нам удовлетворять, когда из этого не проистекает никаких зол ни для нас самих, ни для других. Такие страсти, как зависть, эгоистичные амбиции, презрительная гордость, месть и ненависть, должны быть истреблены; ибо они являются либо излишествами, либо наростами, созданными не Богом, а скорее результатом нашего собственного пренебрежения к формированию привычек благожелательности и самоконтроля.

При определении правил нашего поведения мы, следовательно, должны всегда помнить, что развитие более благородных принципов и подчинение им низших склонностей должно быть главной целью усилий как для нас самих, так и для других. И в соответствии с этим, во всех наших планах мы должны ставить религиозные и моральные интересы на первое место в оценке, наши социальные и интеллектуальные интересы — на следующее, а наши физические удовлетворения — как подчиненные всему остальному.

Третье соображение заключается в том, что, хотя средства для поддержания жизни и здоровья должны рассматриваться как предметы первой необходимости, без которых никакие другие обязанности не могут быть выполнены, все же очень большая часть времени, проводимого большинством людей в легких обстоятельствах на пищу, одежду и жилище, тратится на простые излишества; которые правильны, когда они не влекут за собой жертву высшими интересами, и неправильны, когда влекут. Жизнь и здоровье могут поддерживаться в самых скромных жилищах, с самой простой одеждой и самой простой пищей; и, после того как из наших средств взято то, что необходимо для жизни и здоровья, остаток должен быть разделен так, чтобы большая часть была отдана на удовлетворение моральных и интеллектуальных потребностей — наших и других, вместе с физическими требованиями нуждающихся, а меньшая доля — на приобретение тех дополнительных удовольствий вкуса и аппетита, которые желательны, но не обязательны. Человечество до сих пор никогда не делало такого распределения своих средств; хотя, по мере того как они поднимались из дикого состояния, простые физические потребности делались во все возрастающей степени подчиненными высшим объектам.

Еще одно очень важное соображение заключается в том, что при настаивании на обязанности благотворительности и приоритетных требованиях моральных и религиозных объектов не должно поддерживаться никакое правило долга, которому не было бы правильно и разумно следовать всем. И мы должны проверять мудрость любого общего правила, спрашивая, каков был бы результат, если бы все человечество практиковало его. Ввиду этого мы можем судить о правильности тех, кто утверждает, что для последовательности люди, верящие в опасности всех тех из нашей расы, кто не приведен под влияние христианской системы, должны отказаться не только от элегантности, но и от всех излишеств жизни и посвятить все свои средства, не являющиеся обязательными для жизни и здоровья, на распространение христианства.

Но если это обязанность кого-либо, то это обязанность всех; и мы должны спросить, каков был бы результат, если бы все совестливые люди отказались от использования всех излишеств. Предположим, что два миллиона жителей Соединенных Штатов были совестливыми людьми и отказались от использования всего, что не является абсолютно необходимым для жизни и здоровья. Помимо сведения образования людей во всех высших сферах интеллектуального, социального и даже морального развития к очень узким пределам, это мгновенно лишило бы работы половину всего сообщества. Писатели, книгоиздатели, производители, механики, торговцы, земледельцы и все агентства, которые они используют, были бы разорены, и половина тех, кто не был бы доведен до нищеты, была бы вынуждена тратить все свои дополнительные средства просто на обеспечение предметов первой необходимости для другой половины. Использование излишеств, следовательно, в определенной степени так же необходимо для содействия промышленности, добродетели и религии, как и любая прямая раздача денег или времени; и это происходит исключительно из-за недостатка размышления и всесторонних взглядов, что некоторые люди когда-либо совершают столь большую ошибку, как здесь показано.

Вместо того чтобы настаивать на правиле долга, которое одновременно иррационально и невыполнимо, существует другой курс, который рекомендует себя пониманию всех. Ибо какова бы ни была практика разумных людей, они повсеместно признают принцип, что наши физические удовлетворения всегда должны быть подчинены социальным, интеллектуальным и моральным преимуществам. И все, что требуется для продвижения всей нашей расы к самому совершенному состоянию общества, — это просто, чтобы люди действовали в согласии с этим принципом. И если бы только очень небольшая часть самых разумных представителей нашей расы действовала согласно этому правилу, под контролем христианской благожелательности, огромные запасы, предоставленные для общего блага, были бы гораздо больше, чем кто-либо мог бы себе представить, кто никогда не делал никаких расчетов по этому предмету. Только в этой нации, предположим, что один миллион и более исповедующих последователей Христа отдали бы большую часть своих средств на социальные, интеллектуальные и моральные потребности человечества, чем на излишества, которые служат их собственному вкусу, удобству и аппетиту; этого было бы достаточно, чтобы обеспечить все школы, колледжи, Библии, служителей и миссионеров, которые мог бы потребовать весь мир; или, по крайней мере, это было бы гораздо больше, чем могли бы использовать должным образом квалифицированные агенты для управления ими.

Но может быть возражено, что, хотя этот взгляд в абстракции выглядит правдоподобным и рациональным, не один из тысячи может практически принять его. Как немногие ведут какой-либо учет своих текущих расходов! Как невозможно точно определить, что является предметами первой необходимости, а что — излишествами! И в отношении женщин, как немногие имеют контроль над доходом, чтобы не быть связанными желаниями родителя или мужа!

В отношении этих трудностей первое замечание заключается в том, что мы никогда не обязаны делать то, что полностью вне нашей власти; так что те люди, которые не могут регулировать свои расходы или свою благотворительность, не имеют никаких обязательств пытаться это делать. Второе замечание заключается в том, что, когда правило долга обнаружено, если мы не можем полностью достичь его, мы обязаны стремиться к нему и выполнять его ровно настолько, насколько можем. У нас нет права отбрасывать его, потому что мы найдем некоторые трудные случаи, когда придем к его применению. Третье замечание заключается в том, что никто не может сказать, сколько можно сделать, пока не будет предпринята верная попытка. Если женщина никогда не вела никаких счетов, не пыталась регулировать свои расходы по правильному правилу и не использовала свое влияние на тех, кто контролирует ее планы, чтобы обеспечить этот объект, она не имеет права говорить, сколько она может или не может сделать, пока не будет предпринята честная попытка.

При попытке такой пробы можно применить следующий метод. Пусть женщина ведет учет всего, что она тратит на себя и свою семью в течение года, распределяя пункты по трем общим заголовкам. Под первым поместите все предметы пищи, одежды, аренды, заработной платы и все удобства. Под вторым поместите все суммы, выплаченные за обеспечение образования, книги и другие интеллектуальные преимущества. Под третьим заголовком поместите все, что тратится на благотворительность и религию. В конце года первый и самый большой счет покажет смешанные пункты предметов первой необходимости и излишеств, которые можно распределить так, чтобы получить некоторое представление о том, сколько было потрачено на излишества, а сколько на предметы первой необходимости. Затем, сравнив то, что потрачено на излишества, с тем, что потрачено на интеллектуальные и моральные преимущества, будут получены данные для суждения о прошлом и регулирования будущего.

Говорит ли женщина, что она не может этого сделать? Пусть она подумает, не заставило ли бы ее предложение тысячи долларов в качестве награды за попытку сделать это в течение одного года взяться за это; и если так, пусть она решит в своем уме, что наиболее ценно: чистая совесть и одобрение Божие в этом усилии исполнить Его волю или одна тысяча долларов. И пусть она сделает это с этим предостережением Спасителя перед глазами: «Никто не может служить двум господам». «Не можете служить Богу и маммоне».

Возражают ли: как мы можем решить между излишествами и необходимостями в этом списке? Отвечается, что от нас не требуется судить точно во всех случаях. Наша обязанность — использовать средства, находящиеся в нашей власти, чтобы помочь нам в формировании правильного суждения; искать божественной помощи в освобождении наших умов от лени и эгоизма; а затем судить, насколько мы можем, в наших усилиях правильно распределить и отрегулировать наши расходы. Многие люди, по-видимому, чувствуют, что они обязаны делать лучше, чем знают как. Но Бог не такой суровый господин; и после того, как мы использовали все надлежащие средства, чтобы узнать правильный путь, если мы затем следуем ему согласно нашим способностям, мы поступаем неправильно, чувствуя сомнения или обвиняя себя, если результаты выходят иначе, чем кажется желательным.

Результаты наших действий сами по себе никогда не могут доказать, что мы заслуживаем порицания. Ибо люди часто поставлены так, что из-за недостатка интеллекта или средств им невозможно решить правильно. Использовать все средства познания, находящиеся в пределах нашей досягаемости, а затем судить с непредвзятым и совестливым духом — это все, чего требует Бог; и когда мы сделали это, а событие, кажется, вышло не так, мы никогда не должны желать, чтобы мы решили иначе. Ибо это было бы то же самое, что желать, чтобы мы не следовали диктату суждения и совести. Поскольку это мир, предназначенный для дисциплины и испытаний, неблагоприятные события никогда не должны истолковываться как указания на неправоту наших прошлых решений.

Но вероятно, что большая часть женщин этой нации не может обеспечить какой-либо систематический способ регулирования своих расходов. Таким автор предложила бы один вопрос: не можете ли вы подсчитать, сколько времени и денег вы тратите на то, что является лишь декоративным и не необходимым для вас, ваших детей и вашего дома? Не можете ли вы сравнить это с временем и деньгами, которые вы тратите на интеллектуальные и благотворительные цели? И не покажет ли это необходимость некоторых изменений? При проведении этого исследования не является ли это краткое правило, выводимое из принципов, изложенных ранее, тем, которое должно регулировать вас? Каждый человек поступает правильно, тратя некоторую часть времени и средств на обеспечение удобств и украшений вкуса; но сумма никогда не должна превышать то, что тратится на обеспечение нашего собственного морального и интеллектуального совершенствования, ни то, что тратится на благотворительные усилия по удовлетворению физических и моральных потребностей наших ближних.

При проведении исследования по этому предмету иногда бывает, что женщина будет считать среди предметов первой необходимости жизни все различные способы украшения личности или дома, практикуемые в кругу, в котором она вращается; и, перечислив многие обязанности, которые требуют внимания, считая их частью, она придет к выводу, что у нее нет времени и мало денег, чтобы посвятить их личному совершенствованию или благотворительным предприятиям. Это, безусловно, не в согласии с требованиями Спасителя, который призывает нас искать для других, так же как и для себя, прежде всего «Царство Божие и правду Его».

Чтобы действовать в соответствии с правилом, представленным здесь, правда, многие были бы вынуждены отказаться от идеи соответствия понятиям и обычаям тех, с кем они общаются, и вынуждены принять максиму: «Не сообразуйтесь с веком сим». Во многих случаях это повлекло бы за собой полное изменение стиля жизни. И автор имеет счастье знать не один случай, когда люди, пришедшие к схожим взглядам по этому предмету, отказались от больших и дорогих заведений, избавились от своих экипажей, уволили часть своих слуг и изменили все свои расходы, чтобы они могли сохранить чистую совесть и регулировать свою благотворительность более в соответствии с требованиями христианства. И есть люди, хорошо известные в религиозном мире, которые избавляют себя от всякого труда по мелочным расчетам, посвящая столь большую часть своего времени и средств на благотворительные объекты, что они не находят трудности в знании того, что они дают больше на религиозные, благотворительные и интеллектуальные цели, чем на излишества.

При решении того, какие конкретные объекты должны получать наши благодеяния, существуют также общие принципы, которыми мы должны руководствоваться. Первый — это тот, который представлен нашим Спасителем, когда после того, как Он настоял на великом законе благожелательности, Его спросили: «А кто мой ближний?» Его ответ в притче о «добром самарянине» учит нас, что любой человек, чьи потребности доведены до нашего сведения, является нашим ближним. Раненый человек в той притче был не только незнакомцем, но он принадлежал к иностранной нации, особенно ненавидимой; и у него не было никаких претензий, кроме того, что его потребности были доведены до сведения путешественника. Из этого мы узнаем, что нуждающиеся всех наций становятся нашими ближними, как только их потребности доводятся до нашего сведения.

Другой общий принцип заключается в том, что те, кто больше всего нуждается, должны быть облегчены в предпочтение тем, кто менее нуждается. На этом принципе мы думаем, что последователи Христа должны давать больше на обеспечение тех, кто страдает от нехватки хлеба вечной жизни, чем тем, кто лишен физических удовольствий. И другая причина для этого предпочтения — тот факт, что многие, кто дает на благотворительность, сделали столь несовершенные успехи в цивилизации и христианстве, что интеллектуальные и моральные потребности нашей расы производят лишь слабое впечатление на ум. Расскажите жалостливую историю о семье, доведенной до того, чтобы жить неделями только на картофеле, и многие умы пробудились бы к глубокому сочувствию и протянули бы руку благотворительности. Но опишите случаи, когда бессмертный ум чахнет в тупости и невежестве или терзается лихорадкой пагубных страстей, и как мало число тех, кто столь возвышен в чувствах и столь расширен в своих взглядах, чтобы оценить и посочувствовать этим гораздо большим несчастьям! Интеллектуальные и моральные потребности наших ближних, следовательно, должны требовать первого места в общем христианском внимании, как потому, что они наиболее важны, так и потому, что они наиболее запущены; в то время как не следует забывать при уделении личного внимания потребностям бедных, что облегчение непосредственного физического бедствия часто является самым легким способом затронуть моральную чувствительность нуждающихся.

Еще одно соображение, которое следует иметь в виду, заключается в том, что в этой стране гораздо меньше реальной нужды в благотворительности при обеспечении физических потребностей, чем обычно предполагают те, кто не узнал более превосходного пути. Эта земля столь изобильна запасами, и труд пользуется таким спросом, что каждый здоровый человек может заработать на комфортное содержание. И если бы все бедные были мгновенно сделаны добродетельными, вероятно, было бы мало физических потребностей, которые не могли бы быть легко обеспечены непосредственными друзьями каждого страдальца. Больные, престарелые и сироты были бы единственными объектами благотворительности. В этом взгляде на дело первоначальное усилие при облегчении бедных должно состоять в том, чтобы предоставить им средства для зарабатывания собственного содержания и обеспечить их теми моральными влияниями, которые наиболее эффективны в обеспечении добродетели и трудолюбия.

Еще один пункт, на который следует обратить внимание, — это важность поддержания системы ассоциированной благотворительности. Нет пункта, в котором экономия благотворительности улучшилась бы больше, чем в нынешнем способе объединения многих небольших взносов для поддержания расширенных и систематических планов благотворительности. Если бы все полдоллара, которые сейчас вносятся для помощи в организованных системах благотворительности, были возвращены жертвователям, чтобы применяться агентством и усмотрением каждого, тысячи и тысячи сокровищ, ныне используемых для содействия моральным и интеллектуальным потребностям человечества, стали бы полностью бесполезными в демократии, подобной нашей, где немногие очень богаты, а большинство находится в комфортных обстоятельствах, этот сбор и распределение капель и ручьев — это способ, которым, в подражание природе, росы и ливни должны дистиллироваться на иссохшие и пустынные земли. И каждый человек, зарабатывая гроши, чтобы объединить их со многими другими, может быть ободрен сознанием поддержания грандиозной системы операций, которая должна иметь самое решительное влияние на поднятие всего человечества к тому совершенному состоянию общества, которое христианство призвано принести.

Еще одно соображение относится к беспорядочной раздаче благотворительности. Лица, которые взяли на себя труд проинформировать себя и которые посвящают все свое время раздаче благотворительности, единодушно заявляют, что это один из самых плодотворных источников лени, порока и нищеты. От нескольких из них автор узнала, что путем собственных личных расследований они установили, что в большинстве наших городов существуют крупные заведения праздных и злых людей, которые объединяются вместе, чтобы содержать себя любым видом обмана. Они нанимают большие дома и живут в постоянном разгуле на средства, полученные таким образом. Среди них есть женщины, у которых есть или которые нанимают использование младенцев; другие, которые слепы, или искалечены, или деформированы, или которые могут ловко притворяться такими немощами; и этими средствами возбуждения жалости и искусными историями о горе они собирают милостыню, как в городе, так и в деревне, чтобы тратить ее на все виды грубых и виновных удовольствий. Тем временем многие люди, обнаруживая, что их часто обманывают самозванцы, отказываются давать вообще; и таким образом многие благодеяния изымаются, которые мудрая экономия в благотворительности обеспечила бы. По этой и другим причинам мудро и милосердно принять общее правило: никогда не давать милостыню, пока у нас не будет возможности узнать, как она будет потрачена. Есть исключения из этого, как и из любого общего правила, которые человек рассудительный может определить. Но практика, столь распространенная среди благожелательных людей, давать хотя бы мелочь всем, кто просит, чтобы случайно не отказать тем, кто действительно страдает, — это то, что вызывает больше греха и нищеты, чем излечивает.

Автор никогда не знала никакой системы раздачи благотворительности столь успешной, как та, при которой город или поселок делится на районы; и каждый район поручается заботе двух дам, чья обязанность — зайти в каждую семью и оставить книгу для ребенка или совершить другое дело соседской доброты и сделать это поводом для вступления в разговор и узнавания ситуации всех жителей в районе. Этим методом невежественные, порочные и бедные обнаруживаются, и их физические, интеллектуальные и моральные потребности исследуются. В некоторых местах, где автору был известен этот метод, каждое лицо сохраняло тот же район из года в год, так что каждая бедная семья в месте находилась под наблюдением и заботой какой-либо умной и благожелательной дамы, которая использовала все свое влияние, чтобы обеспечить надлежащее образование для детей, снабдить их подходящим чтением, поощрить привычки трудолюбия и экономии и обеспечить регулярное посещение общественного религиозного обучения. Таким образом, богатые и бедные были приведены в контакт способом, выгодным для обеих сторон; и если бы такая система могла быть повсеместно принята, больше было бы сделано для предотвращения нищеты и порока, чем все богатство нации могло бы помочь для их облегчения. Но этот план не может быть успешно осуществлен таким образом, если нет большой доли умных, благожелательных и самоотверженных людей, которые объединяются в систематический план.

Однако существует один вид «милосердия», который требует особого внимания. Это дух доброй любви, побуждающий нас воздерживаться от суждения о средствах и относительной благотворительности других людей. По этому вопросу существуют столь неясные представления и столь разные стандарты долга, что редко можно встретить двух людей, которые думали бы совершенно одинаково относительно правил исполнения долга. Каждый человек обязан сам искать и судить о своем собственном долге или недостатках; но поскольку как ресурсы, так и объем реальной благотворительности других людей находятся вне нашего понимания, судить об их решениях столь же неприлично, сколь и немилосердно.

XIX.

ЭКОНОМИЯ ВРЕМЕНИ И РАСХОДОВ.

Ценность времени и наш долг тратить каждый час на какую-либо полезную цель — это то, что мало кто осознает должным образом. И те, кто обладает высочайшим чувством своих обязательств в этом отношении, иногда сильно ошибаются в оценке того, какие способы использования времени являются полезными и надлежащими. Это происходит из-за ограниченных взглядов на важность некоторых занятий, которые они сочли бы легкомысленными и бесполезными, но которые в действительности необходимы для сохранения здоровья тела и ума, а также тех социальных привязанностей, которые очень важно лелеять. Христианство учит, что за все предоставленное нам время мы должны дать отчет Богу и что мы не имеем права тратить впустую ни единого часа. Но время, проведенное в отдыхе или развлечениях, часто используется столь же полезно, как если бы оно было посвящено труду или молитве. При использовании своего времени мы должны делать надлежащие скидки на сон, на приготовление и прием пищи, на обеспечение средств к существованию, на интеллектуальное совершенствование, на физические упражнения и развлечения, на социальные удовольствия и на благотворительные и религиозные обязанности. И именно правильное распределение времени между этими различными обязанностями и составляет его истинную экономию.

Решая вопрос о правильности наших занятий, мы обязаны стремиться к некоторому практическому благу как к конечной цели. С каждой обязанностью в этой жизни наш благодетельный Творец связал определенный вид удовольствия, чтобы побудить нас к ее выполнению. Так, вкус получает удовлетворение при выполнении долга по питанию нашего тела; принцип любопытства удовлетворяется при получении полезных знаний; желание одобрения удовлетворяется, когда мы выполняем общие социальные обязанности; и с каждой другой обязанностью связано свое притягательное удовольствие. Но великая ошибка человечества заключалась в том, что оно искало удовольствия, связанные с этими обязанностями, как единственную цель, не обращая внимания на главную цель, которую следует иметь в виду и которой должно подчиняться удовольствие. Так, люди услаждают вкус, не задаваясь вопросом, правильно ли питается тело; стремятся к знаниям, не спрашивая, служат ли они добру или злу; и ищут развлечений, не задумываясь о результатах.

Удовлетворяя заложенные в нашей природе желания, мы обязаны сдерживать себя разумом и совестью, чтобы всегда стремиться к главным целям существования — высшему благу для себя и других; и никогда не жертвовать этим ради простого удовлетворения наших желаний. Мы должны удовлетворять аппетит лишь в той мере, в какой это совместимо со здоровьем и полезностью; и стремление к знаниям — лишь в той мере, в какой это позволит нам принести наибольшую пользу своим влиянием и усилиями, и не более того. Мы должны искать общения в той мере, в какой это будет способствовать домашнему уюту и добрым чувствам среди соседей и друзей; и мы должны заниматься физическими упражнениями и развлечениями лишь в той мере, в какой это будет наилучшим образом поддерживать бодрость тела и ума.

Законы Верховного Правителя, когда Он стал гражданским, а также религиозным Главой иудейской теократии, дают пример, который всем было бы полезно внимательно рассмотреть при формировании планов распределения времени и имущества. Чтобы правильно оценить этот пример, необходимо помнить, что главной целью Бога было показать пример земных наград, которые следуют за послушанием законам Творца, и в то же время подготовить религиозных учителей для распространения истинной религии на весь род человеческий.

До прихода Христа от иудеев не требовалось идти к другим народам в качестве учителей религии, и иудейский народ не руководствовался в своем послушании мотивами будущей жизни. Им Бог был открыт и как отец, и как гражданский правитель, и послушание законам, относящимся исключительно к этой жизни, было всем, что требовалось. Они находились на столь низкой ступени цивилизации и умственного развития, что система, которая привязывала их к одному месту как земледельческий народ и препятствовала их чрезмерному обогащению или ведению обширной торговли с другими народами, была необходима для предотвращения их возврата к низким идолопоклонствам и порокам окружающих их народов, в то время как земные награды и наказания были более эффективны, чем награды и наказания будущей жизни.

Доля времени и имущества, которую каждый иудей был обязан посвящать интеллектуальным, благотворительным и религиозным целям, была следующей:

Что касается имущества, они были обязаны отдавать одну десятую часть всего своего годового дохода на содержание левитов, священников и религиозное служение. Далее, они были обязаны отдавать начатки всего своего зерна, вина, масла и плодов, а также первенцев всего своего скота в сокровищницу Господню, чтобы они использовались для священников, вдов, сирот и пришельцев. Первенцы их детей также принадлежали Господу и должны были быть выкуплены за определенную сумму, уплаченную в священную сокровищницу. Помимо этого, они были обязаны приносить добровольное приношение Богу каждый раз, когда они приходили на три великих ежегодных праздника. В дополнение к этому от каждой семьи требовались регулярные ежегодные жертвоприношения скота и птиц, а также периодические жертвоприношения за определенные грехи или ритуальную нечистоту. При жатве на своих полях они были обязаны оставлять для бедных края полей; не дожинать до конца свои поля, оливковые рощи или виноградники; и если сноп был оставлен по ошибке, они не должны были возвращаться за ним, а оставлять его для бедных.

Одна двенадцатая часть народа была отделена, не имея земельной собственности, чтобы быть священниками и учителями; и другие колена были обязаны щедро поддерживать их.

Что касается времени, отнимаемого от мирских занятий для поддержки образования и религии, требовалось столь же щедрое количество. Во-первых, одна седьмая часть их времени отводилась на еженедельную субботу, когда нельзя было выполнять никакой работы. Затем весь народ был обязан собираться в назначенном месте три раза в год, что, включая их путешествия и пребывание там, занимало восемь недель, или еще одну седьмую часть их времени. Затем субботний год, когда не должно было выполняться никаких сельскохозяйственных работ, отнимал еще одну седьмую часть их времени от их обычных занятий, поскольку они были земледельческим народом. Таково было количество времени и имущества, требуемое Богом просто для поддержания образования, религии и нравственности в пределах одного народа. Этому народу было обещано, и это исполнялось постоянным чудесным вмешательством, что в этой жизни послушание законам Божьим обеспечит здоровье, мир, процветание и долгую жизнь; в то время как за непослушание грозили война, мор, голод и все земные бедствия. Эти обещания постоянно подтверждались, и во времена Соломона, когда этот народ был наиболее послушен, весь мир был поражен его богатством и процветанием. Но до этого времени Бог не предпринимал попыток управлять израильтянами с помощью наград и наказаний мира грядущего.

Но «когда пришла полнота времени» и род человеческий был готов принять более высокие обязанности, пришел Иисус Христос и «явил жизнь и нетление» с ясностью, никогда ранее не открывавшейся. В то же время было открыто отцовство Бога не только для иудеев, но и для всего человеческого рода, а следовательно, и братство людей; и эти откровения во многих отношениях изменили весь стандарт долга и обязательств.

Христос пришел как «Бог, явившийся во плоти», чтобы дать пример жертвенной любви, спасая всю семью человеческую от опасностей невидимого мира, а также чтобы учить и наставлять Своих учеников во все времена следовать Его примеру. И те, кто наиболее последовательно сообразуется с Его учением и примером, будут стремиться к стандарту труда и самоотречения, далеко выходящему за рамки того, что требовалось от иудеев.

Люди не всегда понимают экономию Провидения в том неравномерном распределении имущества, которое даже при самой совершенной форме правления будет существовать всегда. Многие, глядя на нынешнее положение вещей, воображают, что богатые, если бы они действовали в строгом соответствии с законом благожелательности, разделили бы все свое имущество со своими страдающими ближними. Но такие люди не принимают во внимание вдохновенное утверждение о том, что «жизнь человека не зависит от изобилия его имения», или, другими словами, жизнь становится ценной не благодаря большим владениям, а благодаря такому характеру, который подготавливает человека наслаждаться тем, чем он владеет. Бог видит, что человеческий характер может быть наиболее улучшен тем видом дисциплины, который существует, когда есть что-то ценное, что можно приобрести прилежными усилиями. Этот стимул к трудолюбию никогда не мог бы существовать в обществе, где все совершенно равны, так, как он существует в состоянии общества, где каждый человек видит у других удовольствия, которых он желает и может добиться усилием и трудолюбием. Так, в обществе, где все равны в отношении имущества, не было бы шанса приобрести то благороднейшее из всех достижений — привычку к самоотверженной благотворительности, которая трудится на благо других и берет из своих собственных запасов, чтобы увеличить удовольствия другого.

Вместо застоя как в трудолюбии, так и в благотворительности, который последовал бы за всеобщим и равным распределением имущества, некоторые люди, благодаря превосходным преимуществам рождения, интеллекта или покровительства, вступают во владение большим количеством капитала. С помощью этих средств они способны, благодаря учебе, чтению и путешествиям, обеспечить расширение ума и правильные взгляды на относительные преимущества моральных, интеллектуальных и физических удовольствий. В то же время христианство налагает обязательства, соответствующие увеличению преимуществ и средств. Богатые не вольны тратить свои сокровища главным образом на себя. Их богатство дано Богом для того, чтобы оно использовалось на благо человечества; и их интеллектуальные преимущества предназначены, прежде всего, для того, чтобы позволить им правильно судить при использовании своих средств наиболее мудро для общего блага.

Теперь предположим, что богатый человек наследует десять тысяч акров недвижимости; в его обязанности не входит делить ее между своими бедными соседями и арендаторами. Если бы он пошел по этому пути, вполне вероятно, что большинство из них потратили бы все в нерадивом расточительстве и праздности или на простые физические удовольствия. Вместо того чтобы выпускать свой капитал из рук, он обязан сохранить и использовать его так, чтобы поднять свою семью и своих соседей до такого состояния добродетели и интеллекта, чтобы они могли обеспечить себе гораздо больше своими собственными усилиями и трудолюбием, чем он мог бы даровать им, разделив свой капитал.

С этой точки зрения очевидно, что неравномерное распределение имущества не является злом. Большая трудность заключается в том, что столь значительная часть тех, кто владеет большим капиталом, вместо того чтобы использовать свои различные преимущества для величайшего блага окружающих, используют их для простых эгоистичных потаканий; тем самым причиняя себе столько же вреда, сколько достается другим от их преступной небрежности. Большая часть богатых, по-видимому, действует на том принципе, что чем больше Бог дарует им, тем меньше они обязаны практиковать какое-либо самоотречение в выполнении Его благожелательного плана по возвышению нашего рода до интеллекта и добродетели.

Но есть обнадеживающие примеры противоположного духа и предубеждения, некоторые из которых будут здесь записаны, чтобы повлиять на других и воодушевить их.

Дама с большим богатством, высоким положением и изысканной культурой в одном из наших крупных городов наняла и обставила дом рядом со своим собственным и, заручившись помощью другой благожелательной и образованной женщины, взяла двенадцать девочек-сирот разного возраста и воспитывала их под их совместной опекой. Были отданы не только время и деньги, но и любовь и труд, точно так же, как если бы это были их собственные дети; и как только одна из них была устроена, брали другую.

В другом городе молодая леди, имевшая собственное состояние, наняла дом и сделала его приютом для бездомных и незащищенных женщин, которые платили за пансион, когда могли заработать, и находили убежище, когда оставались без работы.

В другом городе жена одного из богатейших купцов, жившая с княжеским размахом, взяла двух маленьких девочек с верного пути к гибели среди порочных бедняков. Она устроила их на пансион к почтенному фермеру, отправила их в школу и каждую неделю выезжала туда не только для того, чтобы присматривать за ними, но и чтобы помогать приучать их к привычкам опрятности, трудолюбия и послушания, точно так же, как если бы они были ее собственными детьми. Затем она наняла большой дом рядом с самой деградировавшей частью города, обставила его опрятно и со всеми подходящими удобствами для работы, а затем сдала в аренду тем из самых деградировавших, кого она могла заставить соблюдать несколько простых правил порядочности, трудолюбия и благожелательности — одним из этих правил было то, что они должны были платить ей арендную плату каждую субботу вечером. Для этого пестрого собрания она стала главным советчиком и другом, унимала их ссоры, учила их помогать друг другу в беде или болезни и стремилась внедрить среди них тот закон терпеливой любви и доброты, проиллюстрированный ее собственным примером. Девочек в этом доходном доме она собирала каждую субботу у себя дома — учила их петь, слушала, как они рассказывают свои уроки из воскресной школы, чтобы убедиться, что они правильно выучены; учила их шить и чинить свою одежду, украшала их чепчики и брала на себя заботу об их воскресном наряде, чтобы он всегда был в порядке. Конечно, такая благотворительность привлекла поток невежества и нищеты к ее дверям; и ее труд был настолько успешным, что она наняла второй дом и управляла им по тому же плану. В один жаркий августовский день подруга застала ее за тем, что она вычесывала голову бедной, нескладной иностранке. Она убедила подругу взять ее из сострадания, и ее вернули, потому что ее голова была в таком состоянии. Не найдя никого другого, кто сделал бы это, сама леди храбро встретила трудность и упорно продолжала это ежедневное служение, пока зло не было устранено, и бедная девушка таким образом обрела удобный дом и заработок.

Молодая леди с богатством и положением, с большой музыкальной культурой и вкусом, нашла среди бедняков двух маленьких девочек с прекрасными голосами и большим музыкальным талантом. Получив согласие родителей, молодая леди взяла одну из них домой, обучила ее музыке и позаботилась о том, чтобы ее школьное образование было обеспечено, так что когда потребовались дорогие учителя и инструменты, сама девушка заработала необходимые деньги в качестве гувернантки в семье богатых друзей. Затем она помогла сестре; и в результате одна из них счастливо вышла замуж за очень богатого человека, а другая получает большой доход как популярная музыкальная артистка.

Другая молодая девушка, получившая образование прекрасного музыканта у своих богатых родителей, в возрасте шестнадцати лет страдала от слабости глаз и болезни сердца. Она стремилась утешить себя благотворительным служением. Обучая музыке детей богатых друзей, она зарабатывала средства, чтобы облегчить страдания и обучать страждущих, невежественных и бедных.

Этих примеров может быть достаточно, чтобы показать, что даже среди самых богатых можно найти множество способов самоотверженной благотворительности, если есть сердце, чтобы искать их.

Нет такого направления, в котором истинная христианская экономия времени и денег была бы более заметна, чем в стиле жизни, принятом в семейном состоянии.

Те, кто строит величественные особняки, разбивает обширные сады и приумножает элегантность жизни, чтобы наслаждаться ими самим и избранным немногим, «получают свою награду» в удовольствиях, которые заканчиваются в этой жизни. Но те, кто при равных средствах принимает стиль, позволяющий им в значительной степени посвящать время и богатство возвышению и улучшению своих ближних, собирают неиссякаемые сокровища на небесах.

XX.

ЗДОРОВЬЕ УМА.

Существует столь тесная связь между телом и умом, что здоровье одного не может быть сохранено без надлежащей заботы о другом. И именно из-за пренебрежения этим принципом некоторые из самых примерных и добросовестных людей в мире страдают тысячами душевных мук из-за болезненного состояния тела, в то время как другие губят здоровье тела, пренебрегая надлежащей заботой об уме.

Когда ум возбужден напряженным интеллектуальным усилием или сильными страстями, кровь приливает к голове и мозг возбуждается. Сэр Эстли Купер записывает, что при исследовании мозга молодого человека, потерявшего часть черепа, всякий раз, когда «он был взволнован каким-либо противодействием своим желаниям», «кровь направлялась с увеличенной силой к его мозгу», и пульсации «становились частыми и сильными». Тот же эффект производило любое интеллектуальное усилие; и покраснение лица, которое сопровождает напряженное изучение или сильные эмоции интереса любого рода, является внешним признаком прилива крови к мозгу по таким причинам.

Рассматривая причины, которые вредят здоровью ума, мы обнаружим, что они отчасти физические, отчасти интеллектуальные и отчасти моральные.

Первой причиной душевной болезни и страданий нередко является недостаток надлежащего снабжения должным образом оксигенированной кровью. Было показано, что кровь, проходя через легкие, очищается кислородом воздуха, соединяющимся с избыточным водородом и углеродом венозной крови, тем самым образуя углекислый газ и воду, которые выдыхаются в атмосферу. Каждая пара легких постоянно извлекает из окружающей атмосферы свой живительный принцип и возвращает тот, который вреден для человеческой жизни.

Когда из-за замкнутости и этого процесса воздух лишается соответствующего запаса кислорода, очищение крови прерывается, и она проходит в мозг, не будучи должным образом подготовленной, вызывая вялость, беспокойство и неспособность упражнять интеллект и чувства. Поэтому всякий раз, когда люди спят в закрытом помещении или остаются в течение длительного времени в переполненной или плохо проветриваемой комнате, на мозг, а через него и на ум, оказывается самое пагубное влияние. Человек, который часто подвергается такому влиянию, никогда не сможет наслаждаться той эластичностью и бодростью ума, которые являются одним из главных признаков его здоровья. Вот почему все комнаты для религиозных собраний, а также все школьные классы и спальни должны быть устроены так, чтобы обеспечивать постоянный приток свежего воздуха снаружи. Священник, который проповедует в переполненном и плохо проветриваемом помещении, теряет большую часть своей способности чувствовать и говорить, в то время как аудитория в равной степени теряет способность внимать. Учитель, который запирает детей в закрытом помещении, уменьшает их способность учиться или внимать наставлениям. И человек, который привычно спит в закрытой комнате, в аналогичной степени ослабляет умственную энергию. Нередко бывает так, что подавленность духа и оцепенение интеллекта вызваны исключительно невниманием к этому вопросу.

Другой причиной душевной болезни является чрезмерное упражнение интеллекта или чувств. Если глаз перенапряжен сверх своих сил длительным использованием, его кровеносные сосуды наливаются кровью, и покрасневший вид предупреждает о чрезмерности и необходимости отдыха. Мозг поражается аналогичным образом при чрезмерном использовании, хотя страдающий и воспаленный орган не может обратиться к глазу. Но есть некоторые признаки, которые никогда не следует понимать неправильно или игнорировать. В случаях с учениками в школе или колледже болезненное состояние от перенапряжения часто проявляется повышенной ясностью ума и временной легкостью и бодростью умственной деятельности. В одном случае, известном автору, самая примерная и прилежная ученица, стремящаяся использовать каждый час и не знающая или не помнящая о законах здоровья, впервые проявила болезненное состояние своего мозга и ума требованиями большего количества занятий и внезапной и серьезной активностью в планировании способов улучшения для себя и других. Когда ее предупредили об опасности, она протестовала, что никогда не чувствовала себя лучше в своей жизни; что она регулярно занималась физическими упражнениями на свежем воздухе, ложилась спать вовремя, крепко спала и чувствовала себя совершенно здоровой; что ее ум никогда раньше не был таким ярким и ясным, а учеба никогда не была такой легкой и восхитительной. И в это время она была на грани расстройства, от которого ее спасло только полное прекращение всех интеллектуальных усилий.

Аналогичный случай произошел на глазах у автора из-за перевозбужденных чувств. Это было во время необычайного религиозного интереса в обществе, и душевная болезнь впервые проявилась в том, что ученица приносила свой сборник гимнов или Библию в класс и делала их своим постоянным прибежищем в каждом перерыве между школьными обязанностями. В конце концов стало невозможно убедить ее, что ее долг — заниматься чем-то другим; ее совесть стала болезненно чувствительной, восприятие нечетким, выводы неразумными; и только полная смена обстановки и упражнения, а также занятие ее ума развлечениями спасли ее. Когда здоровье мозга было восстановлено, она обнаружила, что может заниматься «единым на потребу» не только без прерывания долга или вреда для здоровья, но скорее так, чтобы способствовать и тому, и другому. Священникам и учителям нужно очень внимательно замечать и остерегаться опасностей, о которых здесь говорится.

Любое такое внимание к религии, которое препятствует выполнению ежедневных обязанностей и необходимому отдыху, опасно и имеет тенденцию вызывать такое состояние мозга, которое делает невозможным чувствовать или судить правильно. И когда появляется какая-либо болезненная и неразумная настойчивость, следует настоятельно рекомендовать много упражнений и занятий другими интересными делами как единственный способ обеспечения религиозных преимуществ, к которым стремятся. И всякий раз, когда какой-либо ум подавлен заботой, тревогой или печалью, количество активных упражнений на свежем воздухе должно быть значительно увеличено, чтобы действие мышц могло отвлечь кровь, которая в такие времена постоянно стремится слишком сильно к мозгу.

Существует ужасающее количество страданий, расстройств, болезней и смертей, вызванных отсутствием внимания к этому вопросу у учителей и родителей. Необычайная преждевременная развитость у детей обычно является результатом нездорового состояния мозга; и в таких случаях врачи теперь направили бы, чтобы чудесного ребенка лишили всех книг и учебы и отправили играть на свежем воздухе. Вместо этого родители часто подливают масла в огонь лихорадки мозга, обеспечивая постоянный умственный стимул, пока жертва не найдет прибежище в идиотизме или ранней могиле. Там, где такие фатальные результаты не происходят, мозг во многих случаях настолько ослаблен, что вундеркинд младенчества опускается ниже среднего уровня интеллектуальных способностей в дальнейшей жизни.

В наших колледжах также многие из самых многообещающих умов сходят в раннюю могилу или влачат жалкое существование по этой же причине. И это зло, пока еще мало облегченное ростом физиологических знаний. Каждому колледжу и профессиональной школе, и каждому семинару для молодых леди нужен врач-мужчина или женщина, не только для чтения лекций по физиологии и законам здоровья, но и уполномоченный официальным статусом расследовать случай каждого ученика и властью принуждать к такому курсу обучения, упражнений и отдыха, которого требует физическая система. Автор на опыте обнаружила, что в большом учебном заведении есть один класс учеников, которых нужно сдерживать штрафами от поздних часов и чрезмерной учебы, так же как другому классу нужен стимул к трудолюбию.

К разделу чрезмерной умственной деятельности следует отнести потакание воображению в чтении романов и «строительстве воздушных замков». Этот вид стимула, если он не уравновешен физическими упражнениями, не только тратит время и энергию, но и подрывает бодрость нервной системы. Воображение было задумано нашим мудрым Творцом как очарование и стимул для оживления благожелательной деятельности; и его извращенное упражнение редко не влечет за собой наказания.

Другой причиной душевной болезни является отсутствие надлежащего упражнения различных способностей ума. По этому поводу доктор Комб отмечает: «Мы видели, что от бездействия мышцы атрофируются, кости размягчаются, кровеносные сосуды облитерируются, а нервы теряют свою характерную структуру. Мозг не является исключением из этого общего правила. Его тонус также ухудшается от постоянной неактивности, и он становится менее способным проявлять умственные способности с готовностью и энергией». Это «отнятие стимула, необходимого для его здорового упражнения, делает одиночное заключение столь суровым наказанием даже для самых дерзких умов. Это более низкая степень той же причины, которая делает постоянную изоляцию от общества столь вредной как для умственного, так и для телесного здоровья».

«Неактивность интеллекта и чувств является очень частой предрасполагающей причиной любой формы нервной болезни. Для демонстративного доказательства этого положения нам достаточно взглянуть на многочисленные жертвы, которые можно найти среди людей, не имеющих призыва к усилиям в получении средств к существованию и не имеющих объектов интереса, на которых можно было бы упражнять свои умственные способности, и которые, следовательно, погружаются в состояние умственной лени и нервной слабости». «Если мы посмотрим на общество, мы найдем бесчисленные примеры умственной и нервной слабости по этой причине. Когда человек с некоторыми умственными способностями долгое время ограничен неизменным кругом занятий, который не дает ни простора, ни стимула для половины способностей, и из-за отсутствия образования или общества не имеет внешних ресурсов; умственные способности из-за отсутствия упражнений притупляются, а восприятие становится медленным и тупым». «Интеллект и чувства, не будучи обеспеченными интересами вне самих себя, должны либо стать неактивными и слабыми, либо работать над самими собой и стать болезненными».

«Самыми частыми жертвами такого рода предрасположенности являются женщины среднего и высшего рангов, особенно те, кто имеет нервную конституцию и хорошие природные способности; но кто из-за неправильно направленного образования не обладает ничем более солидным, чем простые достижения, и не имеет материалов для мысли» и никакого «занятия, чтобы возбудить интерес или потребовать внимания». «Склонность таких людей к меланхолии, истерии, ипохондрии и другим разновидностям душевных страданий действительно зависит от состояния раздражительности мозга, вызванного несовершенным упражнением».

Эти замечания врача иллюстрируют принципы, указанные ранее; а именно, что требование христианства, чтобы мы жили для содействия общему счастью, а не только для эгоистичного потакания, имеет своей целью не только общее благо, но и высшее счастье индивида, от которого это требуется, предлагая обильное упражнение для всех благороднейших способностей.

Человек, обладающий богатством, у которого нет ничего более благородного, чтобы занять внимание, чем поиск личного удовольствия, подвергает умственные способности и моральные чувства степени неактивности, совершенно враждебной здоровью и уму. И чем больше способности, тем больше страдания, которые возникают по этой причине. Любой, кто читал мизантропические стенания лорда Байрона, видел необходимый результат великих и благородных способностей, лишенных их надлежащего упражнения и, как следствие, становящихся источниками острейших страданий.

Именно этот взгляд на предмет часто вызывал чувства печали и тревоги в уме автора, помогая в развитии и образовании превосходных женских умов в более богатых кругах. Не потому, что нет благородных объектов для интереса и усилий, обильных и доступных для таких умов; но потому, что давно устоявшийся обычай сделал это столь донкихотским для большинства, даже исповедующих последователей Христа, чтобы женщина с богатством практиковала какое-либо большое самоотречение, что немногие обладают независимостью ума и христианским принципом, достаточными, чтобы преодолеть такое влияние. Чем больше ум развивает свои способности, тем больше он стремится и тоскует по какому-либо объекту, достойному его энергий и привязанностей; и это заурядные и флегматичные характеры, которые наиболее свободны от таких глубоко укоренившихся потребностей. Многие молодые женщины, с прекрасным гением и возвышенными чувствами, находят очарование в сочинениях лорда Байрона, потому что они представляют собой яркую картину того, что до определенной степени должно чувствоваться каждым хорошо развитым умом, у которого нет более благородного объекта в жизни, чем погоня за самодовольством.

Если бы молодые леди с богатством могли продолжать свое образование под полным убеждением, что увеличение их способностей и преимуществ увеличивает их обязательства использовать все на благо общества, и с каким-либо планом благотворительного предприятия в виду, какие новые мотивы интереса были бы добавлены к их ежедневным занятиям! И какие благословенные результаты последовали бы для нашей любимой страны, если бы все хорошо образованные женщины осуществляли принципы христианства в упражнении своих развитых способностей!

Благотворительная деятельность, вызванная нашей недавней ужасной войной, иллюстрирует благословенное влияние на характер и счастье наличия благородного объекта, ради которого можно трудиться и страдать. В иллюстрацию этого можно упомянуть опыт одной из благородных женщин, которая в болезненном климате и жаркий сезон посвятила себя служению военного госпиталя. Разлученная с обожаемым мужем, лишенная привычных удобств и роскоши и трудясь в скромных и непривычных трудах, она все же вспоминает это как один из самых счастливых периодов своей жизни. И это было не просто упражнение благожелательности и благочестия в служении, утешении и облегчении страданий. Это было, еще больше, возвышенное удовольствие, которого может достичь только расширенный и культурный ум, во вдохновениях великих и далеко идущих результатов, купленных такой жертвой и страданием. Именно в помощи спасению своей горячо любимой страны от надвигающейся гибели и сохранении для грядущих поколений благословений истинной свободы и самоуправления труды и страдания стали триумфальными радостями.

Каждая христианская женщина, которая «ходит верою, а не видением», которая смотрит вперед на результаты самоотверженного труда для невежественных и грешных, как они будут увеличиваться и расширяться через вечные века, может подняться до той же возвышенной сферы опыта и счастья. Напротив, чем более высоко развит ум, посвященный просто эгоистичному удовольствию, тем более закрыты источники истинного счастья и душа оставлена в беспомощной пустоте и беспокойстве.

Признаками больного ума, из-за отсутствия надлежащего упражнения его способностей, являются апатия, недовольство, беспокойная тоска по возбуждению, жажда недостижимого блага, болезненное и нездоровое действие воображения, неудовлетворенность миром и искусственный интерес к мелочам, которые ум чувствует недостойными своих способностей. Такие умы иногда ищут облегчения в захватывающих развлечениях; другие прибегают к более грубым удовольствиям чувств. Подавленное крайностями вялости, или перевозбуждения, или апатии, тело терпит неудачу в процессе изнашивания и добавляет новые причины страданий к уму. Таких сострадательный Спаситель призывает к Своему служению в соответствующих словах: «Придите ко Мне все труждающиеся и обремененные, и Я успокою вас. Возьмите иго Мое на себя и научитесь от Меня», «и найдете покой душам вашим».

XXI.

УХОД ЗА МЛАДЕНЦАМИ.

Тема этой главы может быть хорошо предварена отрывком из Герберта Спенсера об обращении с потомством. Он сначала предполагает, что какой-нибудь будущий философствующий спекулянт, изучая курс образования настоящего периода, не нашел бы ничего, относящегося к воспитанию детей, и что его естественным выводом было бы то, что наши школы были все для монашеских орденов, у которых нет заботы о младенчестве и детстве. Затем он замечает: «Разве не удивительный факт, что, хотя от обращения с потомством зависят их жизнь или смерть и их моральное благополучие или гибель, однако ни одного слова наставления об обращении с потомством никогда не дается тем, кто впоследствии будет родителями? Разве не чудовищно, что судьба нового поколения должна быть оставлена на волю случая неразумного обычая, или импульса, или прихоти, соединенных с предложениями невежественных нянь и предвзятыми советами бабушек?

«Если бы купец начал дело без каких-либо знаний арифметики или бухгалтерского учета, мы бы воскликнули о его глупости и ожидали бы катастрофических последствий. Или если бы, не изучив анатомию, человек начал практиковать как хирург, мы бы удивлялись его дерзости и жалели бы его пациентов. Но то, что родители начинают трудную работу по воспитанию детей, не уделяя никакого внимания принципам, физическим, моральным или интеллектуальным, которые должны направлять их, не вызывает ни удивления у действующих лиц, ни жалости к жертвам».

«К десяткам тысяч тех, кто убит, добавьте сотни тысяч тех, кто выживает со слабым телосложением, и миллионы не столь сильных, как они должны быть; и вы получите некоторое представление о проклятии, наложенном на их потомство родителями, невежественными в законах жизни. Подумайте только на мгновение, что режим, которому подвергаются дети, ежечасно сказывается на них к их пожизненному вреду или пользе, и что есть двадцать способов пойти неверно на один способ пойти верно, и вы получите некоторое представление об огромном вреде, который почти повсеместно наносится бездумной, случайной системой, находящейся в общем употреблении».

«Когда сыновья и дочери вырастают болезненными и слабыми, родители обычно рассматривают это событие как посещение Провидения. Они предполагают, что эти бедствия приходят без причины или что причина сверхъестественна. Ничего подобного. В некоторых случаях причины унаследованы, но в большинстве случаев причиной является глупое управление. Очень часто сами родители несут ответственность за эту боль, эту слабость, эту депрессию, это несчастье. Они взялись контролировать жизни своего потомства и с жестокой небрежностью пренебрегли изучением тех жизненных процессов, на которые они ежедневно влияют своими приказами и запретами. В полном невежестве простейших физиологических законов они год за годом подрывали телосложение своих детей и тем самым нанесли болезнь и преждевременную смерть не только им, но и их потомкам.

«Столь же велики невежество и последующий вред, когда мы переходим от физического к моральному воспитанию. Подумайте о молодой, необученной матери и ее законодательстве в детской. Некоторое время назад она была в школе, где ее память была набита словами, именами и датами, а ее рефлексивные способности едва ли в малейшей степени упражнялись — где ей не было дано ни одной идеи относительно методов обращения с открывающимся умом детства, и где ее дисциплина нисколько не подготовила ее к обдумыванию своих собственных методов. Промежуточные годы были потрачены на практику музыки, рукоделие, чтение романов и посещение вечеринок, при этом не было уделено ни мысли серьезным обязанностям материнства, и едва ли было получено то солидное интеллектуальное образование, которое подготовило бы ее к таким обязанностям; и теперь посмотрите на нее с разворачивающимся человеческим характером, вверенным ее попечению, посмотрите на нее, глубоко невежественную в явлениях, с которыми ей приходится иметь дело, берущуюся делать то, что может быть сделано лишь несовершенно даже с помощью глубочайших знаний!»

Ввиду таких соображений каждая молодая леди должна научиться правильно заботиться о младенце; ибо, даже если ей никогда не стать ответственным опекуном детской, она часто будет в ситуациях, где сможет оказать благожелательную помощь другим в этой самой утомительной и тревожной обязанности.

Автору известны случаи, когда молодые леди, которые были обучены своими матерями правильно выполнять эту обязанность, в некоторых случаях были средством спасения жизней младенцев, а в других — облегчения страданий больных матерей от невыносимой заботы и муки своей благожелательной помощью.

По этому поводу доктор Комб отмечает: «Не всем женщинам суждено по природе стать матерями; но как очень мало число тех, кто не связан семейными узами, дружбой или симпатией с детьми других! Как очень мало тех, кто в то или иное время своей жизни не обнаружил бы, что их полезность и счастье увеличились бы благодаря обладанию своего рода знаниями, тесно связанными с их лучшими чувствами и привязанностями! И как важно для самой матери, чтобы ее усилия поддерживались разумными, а не невежественными помощниками!»

Чтобы быть готовой к таким благожелательным служениям, каждая молодая леди должна использовать возможность, всякий раз, когда она ей предоставляется, для обучения тому, как мыть, одевать и ухаживать за маленьким младенцем; и всякий раз, когда она встречает такую работу, как работа доктора Комба, об обращении с младенцами, она должна прочитать ее и помнить ее содержание.

В замысел автора входило наполнить эту главу главным образом отрывками из различных медицинских писателей, дающими некоторые из наиболее важных указаний по этому предмету; но, находя эти отрывки слишком многословными для работы такого рода, она сжала их в более короткий объем. Некоторые процитированы дословно, а некоторые сокращены из наиболее одобренных писателей по этому предмету.

«Почти половина смертей, происходящих в течение первых двух лет существования, объясняется неправильным управлением и ошибками в диете. При рождении желудок слаб и еще не привык к пище; его потребности, следовательно, легко удовлетворяются и часто возобновляются». «В столь раннем возрасте не должно быть фиксированного времени для кормления. Желудок не может быть удовлетворен таким образом». «Активный призыв младенца — это знак, который никогда не нужно ошибочно понимать».

«Но нужно проявлять осторожность, чтобы определить разницу между плачем от боли или беспокойства и призывом к пище; и практика давать младенцу пищу, чтобы остановить его плач, часто является средством увеличения его страданий. После того как ребенок удовлетворил свой голод, должно пройти от двух до четырех часов, прежде чем будет дано следующее кормление».

«При рождении желудок и кишечник, никогда не использовавшиеся, содержат количество слизистого секрета, который требует удаления. Чтобы осуществить это, Природа сделала первые порции материнского молока намеренно водянистыми и слабительными. Няни, однако, не доверяя Природе, часто спешат давать какое-либо активное слабительное; и следствием часто является раздражение в желудке и кишечнике, которое нелегко подавить». Только в том случае, если ребенок лишен материнского молока как первой пищи, следует давать какое-либо мягкое слабительное.

«Распространенная ошибка — полагать, что, поскольку женщина кормит грудью, она должна жить очень полноценно и добавлять порцию вина, портера или другого ферментированного напитка к своей обычной диете. Единственный результат этого плана — вызвать неестественную полноту в системе, которая ставит кормилицу на грань болезни и замедляет, а не увеличивает питание младенца. Больше будет достигнуто соблюдением обычных законов здоровья, чем любым глупым отклонением, основанным на невежестве».

Нет такого пункта, по которому врачи столь решительно поднимали бы голос предупреждения, как в отношении назначения лекарств младенцам. Так трудно обнаружить, что происходит с младенцем, его организм столь деликатен и столь восприимчив, и незначительные причины имеют такое мощное влияние, что требуется величайшее мастерство и суждение, чтобы установить, какие лекарства были бы подходящими и какое количество следует давать.

Говорит доктор Комб: «То, что существуют случаи, в которых активные средства должны быть немедленно использованы для спасения ребенка, совершенно верно. Но не менее верно и то, что это случаи, лечение которых не должна пытаться проводить ни одна мать или няня. Как общее правило, когда ребенок хорошо управляется, лекарство любого рода требуется очень редко; и если бы болезнь чаще рассматривалась в ее истинном свете, не как что-то, втиснутое в систему, что требует изгнания силой, а как отклонение от естественного способа действия, вызванное какой-либо внешней причиной, мы были бы менее поспешны атаковать ее лекарством и более бдительны в ее предотвращении. Соответственно, когда в детской существует постоянная потребность в лекарствах, мать может быть уверена, что в обращении с ее детьми есть что-то существенно неправильное».

«Много опустошения производится среди младенцев злоупотреблением каломелью и другими лекарствами, которые приносят мгновенное облегчение, но заканчиваются производством неизлечимой болезни; и часто вызывало мое удивление, как безрассудно прибегают к средствам такого рода по самым пустяковым поводам матери и няни, которые были бы в ужасе, если бы знали природу силы, которой они владеют, и степень вреда, который они причиняют».

Вместо того чтобы зависеть от лекарств для сохранения здоровья и жизни младенца, следует принять следующие меры предосторожности и профилактики.

«Уделяйте особое внимание пище младенца. Если он питается матерью, ее собственная диета должна быть простой, питательной и умеренной. Если ребенок воспитывается «искусственно», молоко коровы, недавно отелившейся, смешанное с одной третью воды и немного подслащенное белым сахаром, должно быть единственной пищей, даваемой до появления зубов. Это более подходит, чем любые препараты из муки или аррорута, питание которых слишком высоко концентрировано. Никогда не давайте ребенку хлеб, пирожные или мясо, прежде чем появятся зубы. Если пища, по-видимому, беспокоит ребенка после еды, сначала установите, действительно ли молоко от коровы, недавно отелившейся, так как оно может иначе быть слишком старым. Узнайте также, живет ли корова на правильной пище. Коровы, которых кормят помоями, как это часто бывает в городах, поставляют молоко, которое очень нездорово».

Обязательно поддерживайте хороший запас чистого и свежего воздуха в детской. По этому поводу доктор Белл замечает относительно комнат, построенных без каминов и без дверей или окон для впуска чистого воздуха снаружи: «Страдания детей со слабым телосложением увеличиваются без меры такими жилищами, как эти. Иск, поданный обществом, должен быть направлен против тех лиц, которые строят дома для продажи или аренды, в которых комнаты сконструированы так, что не позволяют свободной вентиляции; и приказ о признании невменяемыми должен быть выдан против тех, кто, обладая здравым смыслом, который есть у всех по этому поводу, тратил бы какую-либо часть своего времени, а тем более спал бы в комнатах, почти герметичных».

После того как ему исполнится месяц или два, выводите младенца гулять или кататься в маленькой коляске в каждый погожий и теплый день; но будьте очень осторожны, чтобы его ноги и каждая часть его тела были в тепле; и убедитесь, что его глаза хорошо защищены от света. Слабые глаза, а иногда и слепота, вызываются пренебрежением этой мерой предосторожности. Держите голову младенца в прохладе, никогда не допуская слишком теплых чепчиков и не позволяя ему утопать в мягких подушках во время сна. Содержание головы младенца в слишком теплом состоянии очень увеличивает нервную раздражительность; и вот почему врачи запрещают использование чепчиков для младенцев. Но голова младенца должна, особенно во время сна, быть защищена от сквозняков и от переохлаждения.

Будьте очень осторожны с кожей младенца, так как ничто не предотвращает болезнь столь эффективно. Для этой цели его следует мыть целиком каждое утро, а затем применять легкое трение рукой по спине, животу, кишечнику и конечностям. Голову следует тщательно мыть каждый день, а затем расчесывать мягкой щеткой для волос или расчесывать частым гребнем. Если из-за небрежности грязь скапливается под волосами, нанесите пальцем яичный желток, и тогда частый гребень удалит все без всякого труда.

Одевайте младенца так, чтобы он всегда был в тепле, но не так, чтобы вызвать потоотделение. Обязательно держите его ноги всегда в тепле; и для этого часто согревайте их у огня и используйте длинные платья. Держите шею и руки закрытыми. Для этой цели сейчас очень модны распашонки, открытые спереди, сделанные с высоким воротом и длинными рукавами, чтобы надевать поверх платьица.

Для матери и ребенка лучше, чтобы он не спал на руке матери ночью, если только погода не чрезвычайно холодная. Эта практика держит ребенка слишком в тепле и побуждает его искать пищу слишком часто. Ребенок обычно должен принимать пищу только дважды за ночь. Кроватка рядом с матерью, с большим количеством теплого и легкого покрытия, лучше всего подходит для ребенка; но мать должна быть уверена, что он всегда содержится в тепле.

Никогда не накрывайте голову ребенка так, чтобы он вдыхал воздух своих собственных легких. В очень теплую погоду, особенно в городах, следует прикладывать большие усилия, чтобы найти свежий и прохладный воздух с помощью прогулок и катаний. Прогулки по общественному скверу в прохладе утра и частые экскурсии на пароме или пароходах часто сэкономили бы длинный счет за медицинское обслуживание.

В жаркие ночи окна следует держать открытыми, а младенца укладывать на матрас или на сложенные одеяла. Кусок соломенной циновки, положенный поверх перины и накрытый нижней простыней, делает постель младенца очень прохладной.

В жаркую погоду очень полезны прохладные ванны, но вода должна быть лишь немногим холоднее кожи ребенка. Если ребенок слабого телосложения, воду следует слегка подогреть. Простое обтирание тела губкой в ванночке дает тот же эффект, что и полноценная ванна. В очень жаркую погоду это следует делать два-три раза в день, всегда выжидая два-три часа после кормления.

«Когда желудок особенно раздражен (из-за прорезывания зубов), крайне необходимо воздерживаться от всех патентованных средств, которые так ложно превозносились как “верные средства от детской холеры”. Истинными восстанавливающими средствами для ребенка, которому угрожает болезнь, являются прохладный воздух, прохладные ванны и прохладное питье из простой воды в дополнение к правильному питанию через установленные промежутки времени».

Во многих случаях перемена климата — с морского на горный или наоборот — оказывает немедленное оздоравливающее воздействие и превосходит любое другое лечение. Не следуйте советам матерей, которые рассказывают о том, о сем и о другом, что, по их опыту, оказалось превосходным средством. У детей разное телосложение, и существует множество различных причин их недомоганий; то, что может вылечить одного ребенка, может погубить другого, у которого, казалось бы, та же болезнь. Матери следует придерживаться общего правила: давать младенцу как можно меньше лекарств, и только по указанию осмотрительного и опытного врача. Бывают случаи, когда, по мнению наиболее выдающихся и компетентных практиков, сами врачи слишком вольно используют лекарства, вместо того чтобы принимать профилактические меры.

Не позволяйте ребенку привыкать к тому, чтобы его постоянно носили на руках и развлекали, иначе он не будет спокойным. Здоровый ребенок должен привыкнуть большую часть времени лежать или сидеть в своей колыбели; однако его следует время от времени брать на руки, подбрасывать или носить для упражнения и развлечения. Младенца следует поощрять ползать — это очень полезное и укрепляющее упражнение. Если мать боится, что он испачкает свои нарядные платьица, она может надеть на него длинный чехол или фартук, который полностью закроет одежду и который можно снять, когда ребенка берут на руки. Не следует позволять ребенку в раннем возрасте долго стоять на ногах, так как это ведет к ослаблению и искривлению конечностей.

Многие матери, приложив немного усилий, добиваются того, что их младенцы засыпают в колыбели, будучи еще бодрствующими, в установленные часы для сна; они также приучают их к регулярности в других привычках, что избавляет от многих хлопот. Во время этого процесса обучения ребенок поначалу может много плакать; но для здорового ребенка такое использование легких не приносит вреда и скорее укрепляет их, чем травмирует, если только плач не становится чрезмерно бурным. Ребенок, приученный лежать или сидеть и развлекать себя самостоятельно, счастливее того, которого постоянно носят на руках и опекают, из-за чего он становится беспокойным и капризным, когда его не балуют подобным образом.

Самый критический период в жизни младенца — это период прорезывания зубов, особенно на ранних стадиях. У взрослого человека тридцать два зуба, а у маленьких детей только двадцать, которые постепенно выпадают и сменяются постоянными зубами. Когда у ребенка на каждой челюсти по десять зубов, все последующие — это постоянный набор, который следует бережно сохранять; эта предосторожность необходима, так как иногда кариес на первых коренных зубах второй смены ошибочно принимают за временные зубы, и поэтому ими пренебрегают или удаляют их, вместо того чтобы сохранить путем пломбирования. Когда первые зубы прорезываются и начинают давить на десны, всегда возникает большее или меньшее воспаление, вызывающее нервную раздражительность и желание тянуть все в рот. Обычно наблюдается беспокойный сон, небольшая лихорадка и повышенное слюноотделение; часто помогает, если дать ребенку погрызть лед, завернутый в тряпочку.

Иногда расстройство полости рта распространяется на весь организм. При трудном прорезывании зубов одним из симптомов является резкое запрокидывание головы при вдохе, как будто от боли, из-за крайней болезненности десен. В тяжелых случаях это сопровождается повышенным слюноотделением, липкими выделениями в уголках глаз, зудом в носу, покраснением щек, сыпью, судорожным подергиванием губ и мышц в целом, лихорадкой, запором, а иногда и диареей (последнее благоприятно, если она слабая); затрудненным дыханием, расширением зрачков, беспокойными движениями и стонами; и, наконец, если не принять меры, судорогами и смертью. Самое эффективное облегчение приносит надрезание десен. Каждая женщина, а особенно каждая мать, должна знать время и порядок появления молочных зубов и при появлении любого из вышеперечисленных симптомов должна осмотреть рот ребенка; если десна опухла и воспалена, следует либо попросить врача сделать надрез, либо, если это невозможно, выполнить операцию самостоятельно. Острый перочинный нож и твердая рука, сделавшая надрез до прорезывающегося зуба, причинят не больше боли, чем простая царапина на десне, и обычно приносят быстрое облегчение.

Временные зубы не следует удалять до тех пор, пока не появятся новые, так как это вредит челюсти и растущим зубам; но как только становится видно, что новый зуб давит вверх, временный зуб следует удалить, иначе новый зуб вырастет не на своем месте. Если там, где появляется новый зуб, недостаточно места, необходимо удалить соседний временный зуб. Большой вред был причинен удалением первых зубов до появления вторых, что привело к сужению челюсти.

Большинство проблем с зубами у маленьких детей возникает из-за пренебрежения зубной щеткой, которой нужно удалять зубной камень, скапливающийся возле десны, что вызывает болезнь и кариес. Эта болезнь иногда называется цингой и проявляется скоплением налета вокруг зубов и воспаленными деснами, которые легко кровоточат. Удаление зубного камня у стоматолога и чистка зубов после каждого приема пищи щеткой обычно излечивают это зло, которое приводит к расшатыванию зубов и неприятному запаху изо рта.

Зубам часто наносится большой вред при использовании неподходящего зубного порошка. Зубной порошок из мела, просеянный через муслин, одобряется всеми стоматологами и должен использоваться ежедневно. Зубную щетку следует использовать после каждого приема пищи, а зубную нить — для удаления застрявших между зубами остатков пищи. Этот метод обычно позволяет сохранить зубы от кариеса до глубокой старости.

Когда младенец кажется больным в период прорезывания зубов, могут быть полезны следующие указания опытного врача. В настоящее время общепринятым принципом во всем медицинском мире является снижение температуры с помощью холодных компрессов; но младенец требует осторожного и разумного обращения в этом отношении; у некоторых детей чрезвычайно чувствительные нервы, и холод причиняет им боль. Для таких детей следует использовать обтирание теплой водой возле огня, постепенно увеличивая прохладу. Руководством должны служить ощущения самого ребенка. Обычно, хотя и не всегда, здоровые дети постепенно учатся предпочитать холодную воду, и тогда ее можно безопасно использовать.

Когда у младенца начинается лихорадка, очень безопасным и успокаивающим средством является обертывание тела полотенцем, смоченным в теплой или чуть теплой воде, с последующим укутыванием в шерстяное одеяло.

В случае запора полезна следующая подготовка пищи:

Одна столовая ложка муки грубого помола, разведенная холодной водой. Добавьте одну пинту горячей воды и кипятите двадцать минут. После снятия с огня добавьте одну пинту молока. Если желудок кажется слабым и раздражительным, процедите отруби, но в большинстве случаев их следует оставить.

В случае диареи как можно больше гуляйте с ребенком на руках на свежем воздухе и давайте ему пить рисовый отвар.

Тепло и жизненная энергия няни очень важны; они делают такой способ прогулок более успокаивающим и эффективным, особенно на свежем воздухе, при условии, что младенец тепло одет.

В случае лихорадки из-за прорезывания зубов или по любой другой причине заверните младенца в полотенце, смоченное в теплой воде, а затем укутайте в шерстяное одеяло. Вода может быть прохладнее в зависимости от того, насколько ребенок старше и сильнее. Испарение воды отводит жар, а влага успокаивает нервы, и обычно ребенок засыпает спокойным сном. Как только он станет беспокойным, смените влажное полотенце и повторите процедуру.

Ведущие врачи Европы и этой страны во всех случаях лихорадки используют воду для ее снижения с помощью этого и других способов применения. Этот метод более успокаивающий, чем любой другой, и столь же эффективен для взрослых, как и для младенцев.

Некоторые из наиболее выдающихся врачей Нью-Йорка, ознакомившиеся с этой главой, полностью одобряют данные здесь советы. Если все еще есть недоверие к такому способу использования воды для снижения лихорадки, будет полезно прочитать обращение об использовании холодных компрессов при лихорадке, с которым выступил доктор Уильям Нефтел перед Нью-Йоркской медицинской академией и которое было опубликовано в «Нью-Йоркском медицинском вестнике» (New York Medical Record) за ноябрь 1868 года: его можно получить, отправив двадцать центов редактору с указанием почтового адреса заявителя.

XXII.

ВОСПИТАНИЕ МАЛЕНЬКИХ ДЕТЕЙ.

Что касается физического воспитания детей, доктор Кларк, лечащий врач королевы Англии, высказывает взгляды по одному вопросу, с которыми согласилось бы большинство врачей. Он говорит: «Нет большей ошибки в воспитании детей, чем слишком раннее введение в их рацион животной пищи. Из-за постоянного использования чрезмерно стимулирующей диеты пищеварительные органы раздражаются, а различные секреты, непосредственно связанные с пищеварением и необходимые для него, уменьшаются, особенно желчная секреция. Дети, которых так кормят, становятся очень подвержены приступам лихорадки и воспалениям, затрагивающим в особенности слизистые оболочки; а корь и другие детские болезни обычно протекают у них в тяжелой форме».

Результаты лечения подопечных приюта для сирот в Олбани — это то, над чем должны глубоко задуматься все, кто заботится о маленьких детях. В течение первых шести лет существования этого учреждения среднее число детей составляло восемьдесят человек. Первые три года их рацион состоял из мяса один раз в день, хлеба из муки высшего сорта, риса, пудингов из кукурузной муки, овощей, фруктов и молока. Значительное внимание уделялось одежде, свежему воздуху и физическим упражнениям; купали их раз в три недели. В течение этих трех лет от четырех до шести детей, а иногда и больше, постоянно находились в списке больных; требовались одна или две помощницы-няни; врача вызывали два-три раза в неделю; и за это время произошло от тридцати до сорока смертей. По окончании этого периода управление изменилось в следующих отношениях: стали практиковаться ежедневные омовения всего тела; хлеб из муки высшего сорта был заменен на хлеб из муки грубого помола; вся животная пища была исключена. Больше внимания также стали уделять одежде, постельным принадлежностям, свежему воздуху и физическим упражнениям.

Результат заключался в том, что лазарет опустел; няня и врач больше не требовались; и в течение двух лет не было ни одного случая болезни или смерти. На третий год также не было смертей, за исключением двух идиотов и одного другого ребенка — все они были новыми подопечными, которые еще не прошли через это лечение. Учителя детей также свидетельствовали о явном росте интеллектуальной бодрости и активности, при этом раздражительность характера значительно уменьшилась.

Пусть родители, няни и учителя поразмыслят над вышеприведенным утверждением и помнят, что тупость ума и раздражительность характера, так же как и плохое здоровье, часто вызываются неправильным управлением детской в отношении физического воспитания детей.

Вероятно, нет более вредной практики, чем позволять детям есть через короткие промежутки времени в течение дня. Поскольку желудок таким образом постоянно находится в работе, не имея времени на отдых, его функции нарушаются, и частым результатом становится слабый или расстроенный желудок. Детям следует предлагать приберечь пирожные, орехи и другие лакомства, которые следует давать в небольших количествах, до самого приема пищи, и тогда они станут частью их обычного рациона. Это лучше, чем ждать, пока их голод будет утолен основной пищей, когда они будут есть лакомства лишь ради удовольствия, перегружая тем самым желудок и прерывая пищеварение.

Что касается интеллектуального обучения маленьких детей, то необходима некоторая модификация общепринятой практики с учетом их физического благополучия. Требуется больше заботы об обеспечении хорошо проветриваемых классных комнат и о выделении большего времени для игр на свежем воздухе в течение школьных часов. Для большинства матерей очень важно, чтобы их маленькие дети были освобождены от их опеки в определенные школьные часы; и для совсем маленьких детей очень полезно быть подверженными дисциплине школы и общению с другими детьми своего возраста. И при наличии подходящего учителя не имеет значения, как рано дети отправляются в школу, при условии, что их здоровью не угрожает нечистый воздух, слишком долгое сидение взаперти и чрезмерная умственная стимуляция, что является главной опасностью нынешнего века.

Что касается формирования морального характера, то слишком часто дисциплина в детской состояла из разрозненных усилий заставить детей либо сделать, либо не делать определенные конкретные поступки. Сделай это — и получишь награду; сделай то — и будешь наказан; такова обычная рутина семейного управления.

Но детей можно очень рано научить тому, что их счастье, как сейчас, так и в будущем, зависит от формирования привычек покорности, самоотречения и доброжелательности. И вся дисциплина в детской может проводиться родителями не только с этой общей целью в уме, но и с тем же объектом, ежедневно ставящимся перед умами детей. Всякий раз, когда их желаниям препятствуют или их волю подавляют, их можно научить, что все это делается не просто для того, чтобы угодить родителю или обеспечить какое-то благо им самим или другим, а как часть того милосердного воспитания, которое призвано сформировать такой характер и такие привычки, чтобы они могли в будущем находить свое главное счастье в подчинении своей воли Богу и в жизни ради блага других, вместо того чтобы жить лишь ради собственного удовольствия.

Им можно указать, что они должны всегда подчинять свою волю воле Божьей, иначе они будут постоянно несчастны. Можно показать, как в детской, в школе и во все будущие дни ребенок должен практиковаться в отказе от своей воли и желаний, когда они ущемляют права и комфорт других; и как важно рано научиться этому, чтобы это по привычке стало легким и приятным. Можно показать, как дети, которым потакают во всех желаниях и которые никогда не привыкли к самоотречению, всегда с трудом удерживаются от того, что вредит им самим и другим. Можно также показать, как важно для каждого человека сформировать такие привычки доброжелательности к другим, чтобы самоотречение ради совершения добра стало легким.

Родители на опыте убедились, что детей можно принудить авторитетом и наказаниями к проявлению самоотречения ради их собственного блага, пока не сформируется привычка, которая делает этот долг сравнительно легким. Например, хорошо воспитанных детей можно приучить отказывать себе в заманчивых, но вредных продуктах питания, пока эта практика не перестанет быть болезненной и трудной. В то время как избалованный ребенок будет впадать в приступы гнева или недовольства, когда его желаниям препятствуют подобными ограничениями.

Но не так легко было осознать, что тот же метод необходим для формирования привычки к самоотречению при совершении добра другим. Предполагалось, что, хотя детей нужно принуждать авторитетом быть самоотверженными и благоразумными в отношении собственного счастья, можно оставить на их собственное усмотрение, будут ли они практиковать какое-либо самоотречение ради блага других. Но чем труднее долг, тем больше потребность в родительском авторитете при формировании привычки, которая сделает этот долг легким.

Чтобы обеспечить это, некоторые родители направляют свои самые ранние усилия на эту цель. Они требуют, чтобы маленький ребенок всегда предлагал другим часть всего, что получает; всегда выполнял все разумные просьбы других об услуге; и часто практиковал маленькие акты самоотречения, чтобы обеспечить какое-то удовольствие другим. Если один ребенок получает в подарок какое-то лакомство, от него требуют поделиться им со всеми братьями и сестрами. Если один просит брата помочь ему в учебе или игре и получает отказ, родитель требует, чтобы нежелающий ребенок поступил доброжелательно и уделил часть своего времени, чтобы увеличить удовольствие брата. Конечно, в таких усилиях необходимо проявлять благоразумие в отношении частоты и степени применения авторитета для формирования привычки к доброжелательности. Но там, где родители сознательно стремятся к такой цели и мудро направляют свои наставления и дисциплину для ее достижения, будет достигнуто очень многое.

Что касается формирования привычек послушания, то здесь существуют две крайности, обе из которых необходимо избегать. Одна — это суровое и бездушное поддержание родительского авторитета, требующее идеального и постоянного послушания без всяких попыток убедить ребенка в правильности и доброжелательности требований, и без какого-либо проявления сочувствия и нежности к боли и трудностям, с которыми приходится сталкиваться. При такой дисциплине дети вырастают, боясь своих родителей, а не любя и доверяя им; в то время как некоторые из самых ценных принципов характера охлаждаются или разрушаются навсегда.

Избегая этой опасности, другие родители впадают в противоположную крайность. Они ставят себя слишком сильно на положение равных со своими детьми, как будто мало что причитается превосходству в отношениях, возрасте и опыте. Ничего не требуется без подразумеваемой уступки, что ребенок должен быть судьей правильности требования; и разум и убеждение используются там, где простая команда и послушание были бы гораздо лучше. Эта система оказывает самое пагубное влияние. Дети быстро замечают предоставленное им положение и пользуются им во всем. Они быстро учатся оспаривать родительские требования, приобретают привычки дерзости и самомнения, принимают неуважительные манеры и обращение, упорно отстаивают свои взгляды и подчиняются авторитету с дурным настроением и негодованием, как будто их права ущемлены.

Средний путь заключается в том, чтобы родитель занял позицию старшего по возрасту, знаниям и положению, который имеет полное право контролировать каждое действие ребенка, причем без объяснения причин требований. «Слушайся, потому что твой родитель приказывает» — это всегда правильная и достаточная причина, хотя и не всегда лучшая для озвучивания.

Но следует позаботиться о том, чтобы убедить ребенка в том, что родитель проводит курс дисциплины, призванный сделать его счастливым; и при формировании привычек беспрекословного послушания, самоотречения и доброжелательности ребенку следует любезно излагать причины большинства требований; никогда, однако, по требованию самого ребенка как его права, а как акт доброты со стороны родителя.

Невозможно правильно управлять детьми, особенно теми, у кого сильные и чувствительные чувства, без постоянных усилий оценить ценность, которую они придают своим удовольствиям и занятиям. Леди с большой силой ума и чувствительностью однажды рассказала автору, что один из самых острых периодов страдания в ее жизни был вызван тем, что ее мать сожгла немного шелка молочая. Ребенок впервые нашел это блестящее и красивое вещество; был полон восторга от своего открытия; раскладывал его по пакетикам; планировал его будущее использование и свое удовольствие от демонстрации его своим товарищам — когда ее мать, обнаружив его рассыпанным по ковру, поспешно смела его в огонь, причем с таким безразличным видом, что ребенок убежал, почти обезумев от горя и разочарования. Мать мало осознавала, какую боль она причинила, но ребенок почувствовал недоброжелательность так сильно, что в течение нескольких дней мать была для нее объектом почти отвращения. Поэтому, хотя родителю необходимо проводить твердый курс, который заставит ребенка всегда отказываться от своей воли, когда этого требует его собственное благо или более важные требования других, это должно постоянно сочетаться с выражением нежного сочувствия к испытаниям и разочарованиям, которые при этом причиняются.

Те, в свою очередь, кто будет присоединяться к детям и помогать им в их играх, научатся с помощью этого метода понимать чувства и интересы детства; в то же время они обеспечат себе степень доверия и привязанности, которую нельзя так легко получить никаким другим способом. И приходится сожалеть, что родители так часто уступают этот самый мощный способ влияния домашней прислуге и товарищам по играм, которые часто используют его самым пагубным образом. Присоединяясь к таким играм, старшие никогда не должны полностью уступать позицию старших или допускать неуважительные манеры или обращение. А уважительное поведение никогда не оказывается более охотно, чем в те времена, когда молодые сердца довольны и благодарны за то, что их вкусы и удовольствия так эффективно поощряются.

Помимо отсутствия всякого управления, двумя самыми плодотворными источниками зла для детей являются непоследовательность в управлении и чрезмерное управление. Большинство случаев, когда дети разумных и добросовестных родителей вырастают плохими, являются результатом одной из этих причин. В случаях непоследовательного управления либо один родитель очень строг, суров и непреклонен, а другой чрезмерно снисходителен, либо родители иногда очень строги и решительны, а в другое время позволяют непослушанию оставаться безнаказанным. В таких случаях дети, никогда не зная точно, когда они могут избежать наказания, постоянно искушаются сделать попытку.

Дурные последствия этого можно лучше оценить, обратившись к одному важному принципу разума. Установлено, что универсально верно: когда какой-либо объект желания полностью выведен за пределы надежды или ожидания, разум очень скоро перестает тосковать по нему и переключается на другие объекты стремления. Но до тех пор, пока разум надеется на какое-то благо и предпринимает усилия для его получения, любое противодействие вызывает раздражительные чувства. Пусть объект будет полностью выведен за пределы всякой надежды, и это раздражение вскоре прекратится.

Вследствие этого принципа те дети, которые находятся под опекой лиц с твердым и решительным управлением, знают, что всякий раз, когда вещь запрещена или в ней отказано, она находится вне пределов надежды; желание, следовательно, вскоре прекращается, и они переключаются на другие объекты. Но дети нерешительных или чрезмерно снисходительных родителей никогда не пользуются этой сохраняющей помощью. Когда в чем-то отказано, они никогда не знают, не поможет ли уговоры или не останется ли непослушание без наказания, и поэтому они остаются в том состоянии надежды и тревоги, которое вызывает раздражение и искушает к неподчинению. Дети очень снисходительных родителей, а также тех, кто нерешителен и непоследователен в управлении, очень склонны становиться капризными, раздражительными и строптивыми.

Другая категория лиц, избегая этого зла, впадает в другую крайность и очень строга и упорна в отношении каждого требования. У них изобилуют придирки и наказания, пока дети либо не ожесточаются до безразличия чувств и притупления совести, либо не становятся чрезмерно раздражительными или мизантропичными.

Требуется большая мудрость, терпение и самообладание, чтобы избежать этих двух крайностей. Стремясь к этому, некоторые родители нашли следующие максимы очень ценными:

Первое: избегайте, насколько это возможно, умножения правил и абсолютных команд. Вместо этого займите позицию советчиков. «Мое дитя, это неприлично, я хочу, чтобы ты помнил, что так делать не следует». Этот способ обращения подходит для всех маленьких актов невнимательности, неловкости или невоспитанности, так часто случающихся с детьми. Бывают случаи, когда необходимы прямые и четкие команды; и в таких случаях наказание за непослушание должно быть таким же постоянным и верным, как законы природы. Когда такая твердость и неизбежность наказания сопровождают непослушание, дети больше не думают о том, чтобы ослушаться, так же как они не думают о том, чтобы сунуть пальцы в горящую свечу.

Следующая максима: управляйте с помощью наград больше, чем с помощью наказаний. Такие проступки, как умышленное непослушание, ложь, нечестность, непристойная или кощунственная речь, должны наказываться суровыми мерами после того, как ребенок был полностью проинструктирован о зле таких практик. Но все постоянно повторяющиеся проступки в детской, такие как дурное настроение, ссоры, небрежность и невоспитанность, могут во многих случаях регулироваться мягкими и добрыми увещеваниями и предложением какой-либо награды за упорные усилия по формированию хорошей привычки. Очень вредно и унизительно для любого разума находиться под постоянным страхом наказаний. Любовь и надежда — это принципы, на которые следует в основном полагаться при формировании привычек детства.

Еще одна максима, и, пожалуй, самая трудная: не управляйте с помощью суровых и гневных тонов. Будет приведен один пример, чтобы проиллюстрировать эту максиму. Ребенок склонен разговаривать и развлекаться за столом. Мать просит его молчать, кроме случаев, когда нужно попросить еды или когда к нему обращаются старшие друзья. Он постоянно забывает. Мать, вместо того чтобы делать выговор нетерпеливым тоном, говорит: «Мое дитя, ты должен помнить, что нельзя разговаривать. Я напомню тебе об этом еще четыре раза, а после этого, всякий раз, когда ты забудешь, ты должен будешь выйти из-за стола и подождать, пока мы закончим». Если мать тверда в своем управлении, маловероятно, что ей придется применять это легкое наказание более одного или двух раз. Этот метод гораздо эффективнее, чем использование резких и суровых тонов, для обеспечения внимания и памяти, и часто служит цели так же хорошо, как предложение какой-либо награды.

Автор бывал в некоторых семьях, где поддерживалось самое эффективное и твердое управление без использования резкого или гневного тона; и в других, где поддерживалась гораздо менее эффективная дисциплина с помощью частых суровых выговоров и гневных увещеваний. В первом случае дети следовали заданному им примеру и редко использовали суровые тона друг с другом; в последнем случае метод, используемый родителями, имитировался детьми, и резкие слова и гневные тона раздавались с утра до ночи в каждой части дома.

Еще одна важная максима: старайтесь поддерживать детей в счастливом состоянии духа. Каждый знает по опыту, что легче поступать правильно и подчиняться правилам, когда весел и счастлив, чем когда раздражен. Это особенно верно в отношении детей; и мудрая мать, когда обнаруживает, что ее ребенок капризен и нетерпелив и поэтому постоянно поступает неправильно, часто исправит всю трудность, рассказав какую-нибудь забавную историю или вовлекая ребенка в какую-нибудь забавную игру. Это убедительно показывает важность обучения управлению детьми без использования гневных тонов, которые всегда вызывают раздражение.

Дети активного, невнимательного темперамента или те, кто странен, неловок или неуместен в своих замечаниях и поведении, часто существенно страдают от недостатка терпения и самообладания у тех, кто ими управляет. Такие дети часто обладают болезненной чувствительностью, которую они стараются скрыть, или жаждой любви и одобрения, которая терзает душу, как голод. И все же они становятся объектами насмешек и упреков почти каждого члена семьи, пока их чувствительность не будет замучена до притупления или мизантропии. Такие дети, превыше всех других, нуждаются в нежности и сочувствии. Тысячи случаев ошибки или забывчивости следует оставлять без внимания, в то время как возможности для похвалы и поощрения следует усердно искать.

Что касается формирования привычек самоотречения в детстве, удивительно видеть, как родители, которые очень разумны, часто, кажется, относятся к этому вопросу. Вместо того чтобы приучать своих детей к этому долгу в ранней жизни, чтобы по привычке он мог стать легким в последующие дни, они, кажется, старательно стремятся лишить их всякой возможности обеспечить такую подготовку. Каждое желание ребенка старательно удовлетворяется; и там, где существует необходимость препятствовать его желаниям, предлагается какое-то компенсирующее удовольствие взамен. Такие родители часто утверждают, что на их столе не должно быть ничего, в чем их дети не могли бы присоединиться к ним при еде. Но где, так легко и верно, как за ежедневной трапезой, может быть сформирована та привычка самоотречения, которая так необходима при управлении аппетитами и которую дети должны приобрести, иначе они будут погублены? Пища, которая подходит для взрослых, часто непригодна для детей; и это достаточная причина для того, чтобы приучить их видеть, как другие вкушают деликатесы, которыми они не должны делиться. Требование к детям ждать, пока другим помогут, и воздерживаться от разговоров за столом, кроме случаев, когда к ним обращаются старшие, — это еще один способ формирования привычек самоотречения и самоконтроля. Требование помогать другим в первую очередь и предлагать лучшее другим имеет аналогичное влияние.

При формировании моральных привычек детей мудро учитывать специфические искушения, которым они будут подвергаться. Люди этой нации — в высшей степени торгующий народ; и нынешний стандарт честности в отношении торговли и долгов очень низок, и с каждым годом, кажется, опускается все ниже. Поэтому в высшей степени важно, чтобы дети были приучены к строгой честности как в словах, так и в делах. Нужно не просто учить детей избегать абсолютной лжи: следует остерегаться всех видов обмана; и решительно противостоять всем видам мелких нечестных практик. Ребенка следует воспитывать с твердым принципом никогда не влезать в долги, но довольствоваться более скромным образом жизни, чтобы обеспечить ту истинную независимость, которая должна быть благороднейшим отличием американского гражданина.

Нет более важного долга, возложенного на мать, чем воспитание привычек скромности и приличия у маленьких детей. Все непристойные слова или поведение должны тщательно сдерживаться; а деликатность и сдержанность — старательно лелеяться. Существует общее мнение, что важно обеспечить эти добродетели одному полу больше, чем другому; и, по странной непоследовательности, пол, наиболее подверженный опасности, выбирается как наименее нуждающийся в заботе. Тем не менее, мудрая мать будет особенно осторожна, чтобы ее сыновья были приучены к скромности и чистоте ума.

И все же немногие матери достаточно осознают ужасные последствия, которые часто возникают из-за потакания нечистоте мыслей. Если детей в будущей жизни можно уберечь от распутных товарищей, предполагается, что их безопасность обеспечена. Но записи наших приютов для душевнобольных и страницы медицинских писателей учат, что даже в одиночестве, не осознавая греха или опасности, дети могут причинить себе зло, которое нередко заканчивается болезнью, бредом и смертью.

Нет необходимости в объяснениях по этому пункту дальше того, что определенные части тела нельзя трогать, кроме как в целях чистоты, и что самые ужасные страдания происходят от непослушания этим командам. Так и в отношении практик и грехов, о которых маленький ребенок иногда будет спрашивать, мудрый родитель скажет, что это то, чего дети не могут понять и о чем они не должны говорить или задавать вопросы. И им следует сказать, что это всегда плохой знак, когда дети говорят о вещах, которые родители называют вульгарными и непристойными, и что общества таких детей следует избегать. Раскрытие деталей проступков молодым и любопытным детям часто ведет к тем самым опасаемым бедам. Но родители и учителя в этот век опасности должны быть хорошо информированы и бдительны; ибо нередко бывает, что слуги и школьные товарищи научат маленьких детей практикам, которые истощают нервную систему и приводят к параличу, мании и смерти.

И наконец, что касается раннего религиозного воспитания детей, можно безопасно подражать примерам Творца в раннем воспитании нашего рода. Что «Он есть, и есть воздаятель» — что Он вездесущ — что Он нежный Отец на небесах, который огорчается, когда кто-либо из Его детей поступает неправильно, но всегда готов простить тех, кто стремится угодить Ему добрыми делами, — это самые эффективные мотивы, чтобы спасти молодых от путей опасности и греха. Награды и наказания будущей жизни лучше приспособлены к более зрелому возрасту, чем к несовершенным и часто ложным и пугающим концепциям детского ума.

XXIII.

ДОМАШНИЕ РАЗВЛЕЧЕНИЯ И ОБЩЕСТВЕННЫЕ ОБЯЗАННОСТИ.

Всякий раз, когда законы тела и разума правильно поняты, будет признано, что каждый человек нуждается в каком-то виде отдыха; и что, стремясь к нему, тело укрепляется, разум бодрится, а все наши обязанности выполняются более весело и успешно.

Детям, чьи тела быстро растут, а нервная система нежна и возбудима, нужно гораздо больше развлечений, чем людям зрелого возраста. Лица, также обремененные большими обязанностями и долгом, или те, кто обложен большим интеллектуальным или моральным возбуждением, нуждаются в отдыхе, который физически упражняет и отвлекает разум от поглощающих интересов. К сожалению, такие люди меньше всего прибегают к развлечениям, в то время как праздные, веселые и бездумные ищут те, которые не нужны и для которых полезное занятие было бы самой благотворной заменой.

Поскольку единственная законная цель развлечения — подготовить разум и тело к надлежащему выполнению долга, затягивание тех, которые мешают регулярным занятиям, или вызывают чрезмерную усталость, или утомляют разум, или вторгаются в надлежащие часы для отдыха, должно быть греховным.

При решении того, что следует выбрать, а чего избегать, руководящими принципами являются следующие. Во-первых, никакие развлечения, которые причиняют ненужную боль, никогда не должны допускаться. Все трюки, которые вызывают испуг или досаду, и все виды спорта, которые включают страдания животных, должны быть полностью запрещены. Охота и рыбалка ради простого спорта никогда не могут быть оправданы. Если человек может убедить своих детей, что он следует этим занятиям, чтобы получить пищу или здоровье, а не ради развлечения, его пример может быть не очень вредным. Но когда дети видят, что взрослые убивают и пугают животных ради спорта, культивируются привычки жестокости, а не чувства нежности и доброжелательности.

Во-вторых, мы не должны искать никаких развлечений, которые подвергают опасности жизнь или мешают важным обязанностям. Поскольку законная цель развлечений — способствовать здоровью и готовить к некоторым серьезным обязанностям, выбор тех, которые имеют прямо противоположную тенденцию, не может быть оправдан. Конечно, если человек чувствует, что вчерашнее развлечение сократило часы необходимого отдыха или вызвало вялость разума или тела, вместо того чтобы взбодрить их, несомненно, было совершено зло, которое никогда не должно повторяться.

Другое правило, которое широко принято в религиозном мире, — избегать тех развлечений, которые, как показал опыт, настолько возбуждают и связаны с таким количеством искушений, что имеют пагубную тенденцию как для индивида, так и для общества. Именно на этом основании были исключены скачки и цирковые представления. Не потому, что есть что-то положительно плохое в том, чтобы люди и лошади бегали и выполняли подвиги ловкости, или в том, чтобы люди смотрели на это ради развлечения: но потому, что опыт показал так много зол, связанных с этими развлечениями, что от них следует отказаться. Так же и с театрами. Разыгрывание персонажей и развлечение, таким образом предоставляемое, сами по себе могут быть безвредными; и, возможно, в определенных случаях могли бы быть полезными: но опыт показал так много зол, возникающих из этого источника, что было сочтено неправильным покровительствовать ему. Так же и с теми захватывающими азартными играми, которые используются в гемблинге.

Под ту же рубрику попадают танцы, по оценке подавляющего большинства религиозного мира. Тем не менее, есть много умных, отличных и добросовестных людей, которые придерживаются противоположного мнения. Такие утверждают, что это невинное и полезное развлечение, способствующее легкости манер, жизнерадостности, социальной привязанности и здоровью разума и тела; что зло заключается только в его излишестве; что, подобно еде, учебе или религиозному возбуждению, оно плохо только тогда, когда не регулируется должным образом; и что, если бы серьезные и умные люди стремились регулировать, а не изгонять это развлечение, было бы достигнуто гораздо больше блага.

С другой стороны, возражают не то, что танцы сами по себе являются грехом, ибо когда-то они были частью священного поклонения; не то, что они были бы предосудительны, если бы были должным образом отрегулированы; не то, что они не способствуют, при использовании надлежащим образом, здоровью тела и разума, грации манер и социальному удовольствию: все эти вещи признаются. Но против них возражают на том же основании, что и против скачек и театральных представлений; что мы должны смотреть на развлечения такими, какие они есть, а не такими, какими они могли бы быть. Скачки могли бы быть организованы так, чтобы не включать жестокость, азартные игры, пьянство и другие пороки. И так же могли бы театры. И если бы серьезные и умные люди взялись покровительствовать им, чтобы регулировать их, возможно, они были бы несколько подняты из глубин, в которые они погрузились. Но такие люди полагают, что при слабом чувстве морального долга, существующем в массе общества, и несовершенных идеях, которые человечество имеет о надлежащем использовании развлечений, и малом самоконтроле, который практикуют мужчины, женщины или дети, они, на самом деле, не будут таким образом отрегулированы.

И они полагают, что танцы подвержены тем же возражениям. В том виде, в каком это развлечение фактически проводится, оно не способствует здоровью тела или разума, а прямо наоборот. Если бы молодые и старые выходили танцевать вместе на открытом воздухе, как это делают французские крестьяне, это был бы совсем другой вид развлечения, чем тот, который часто наблюдается в комнате, обставленной множеством огней и заполненной гостями, где все расходуют здоровую часть атмосферы, где молодые собираются в своих самых тесных нарядах, чтобы продлить на несколько часов вид физического усилия, которое не является привычным для них. Во время этого процесса кровь заставляют циркулировать быстрее, чем обычно, в обстоятельствах, где она менее совершенно оксигенирована, чем того требует здоровье; поры кожи возбуждаются жаром и упражнениями; желудок нагружается трудноперевариваемыми продуктами, а покой, необходимый для пищеварения, не предоставляется; развлечение затягивается за пределы обычного часа для отдыха; а затем, когда кожа становится наиболее восприимчивой к сырости и миазмам, компания переходит из теплой комнаты в холодный ночной воздух. Вероятно, нельзя указать ни одного развлечения, сочетающего в себе так много вредных особенностей, как это, которое так часто защищают как полезное для здоровья. Даже если родители, которые приучают своих детей танцевать, могут уберечь их от публичных балов (что бывает редко), танцы, как обычно проводимые в частных гостиных, в большинстве случаев подвержены почти всем тем же вредным влияниям.

Дух Христа — это дух самоотверженной доброжелательности; и Его великой целью, через Его учения и пример, было научить Своих последователей избегать всего, что ведет к греху, особенно в отношении более слабых членов Его семьи. Тем не менее, Он превратил воду в вино на свадьбе, посетил общественный пир в субботу [сноска: Лука xiv. Читая этот отрывок, пожалуйста, обратите внимание, каких гостей следует приглашать на пир, который рекомендует Иисус Христос], порицал чрезмерную строгость в соблюдении субботы в целом и не запрещал никакого безопасного и невинного удовольствия. Следуя Его примеру, правители семьи, таким образом, будут вводить самые высоковозбуждающие развлечения только в обстоятельствах, где существуют такие сильные принципы и привычки самоконтроля, что удовольствие не повлечет за собой греха для участника или ненужного искушения для слабых.

Курс, проводимый нашими предками-пуританами в период, последовавший за их первыми опасностями среди болезней и дикарей, является примером, которому можно безопасно следовать в настоящее время. Молодежь обоих полов обучалась высшим наукам в сельских академиях, и очень часто заключительными упражнениями были театральные постановки, в которых ученики были исполнителями, а их пасторы, старейшины и родители — аудиторией. Так же и на общественных собраниях танцы вводились перед священником и его женой с улыбающимся одобрением. Ревущие огни и широкие дымоходы обеспечивали чистый воздух, а девятичасовой колокол заканчивал празднества, которые придавали новую бодрость и вкус к жизни, в то время как рассвет следующего дня видел всех на своих постах долга, с более сердечной силой и более веселым духом.

Никакие непристойные или нездоровые костюмы не оскорбляли глаз, никакие полуголые танцоры сомнительной морали не поддерживались в жизни опасного возбуждения деньгами христианских людей ради простого развлечения их ночных часов. Никакие дрожащие кучера не лишались комфорта и сна, чтобы развозить домой полуночных последователей моды; также не вторгались в покой и комфорт слуг в сотнях жилищ ради простого развлечения их начальников по образованию и преимуществам. Команда «мы, сильные, должны нести немощи слабых, а не себе угождать» в те дни не была перевернута. Если бы драма и танцы продолжали регулироваться правилами умеренности, здоровья и христианской доброжелательности, как во дни наших предков, они не были бы так широко изгнаны из религиозного мира. И сейчас обсуждается вопрос, могут ли они быть отрегулированы в настоящее время так, чтобы не нарушать законы ни здоровья, ни доброжелательности. [Сноска: Фанни Кембл Батлер заметила нынешнему автору, что она считает театры неправильными, главным образом из-за вреда, причиняемого актерам. Может ли христианская мать жертвовать деньги на поддержку молодых женщин в профессии, от которой она защитила бы свою собственную дочь, как от деградации, причем просто ради развлечения себя и семьи? Было бы это следованием самопожертвенной доброжелательности Христа и Его апостолов?]

Что касается домашних развлечений, карточные игры сейчас практикуются во многих добросовестных семьях, из которых они ранее были исключены, и по следующим причинам: утверждается, что это тихое домашнее развлечение, которое приятно объединяет пожилых с молодыми; что оно сейчас не используется в респектабельном обществе для азартных игр, как это было ранее; что для некоторых молодых умов это особенно увлекательная игра, и ее следует сначала практиковать под родительским присмотром, пока возбуждение новизны не пройдет, тем самым делая опасность для детей меньшей при выходе в мир; и, наконец, что привычки самоконтроля в захватывающих обстоятельствах могут и должны таким образом культивироваться в безопасности дома. Многие родители, которые придерживались такого курса со своими сыновьями в ранней жизни, полагают, что это оказалось скорее курсом безопасности, чем опасности. Тем не менее, поскольку существует большое разнообразие мнений среди людей равного достоинства и интеллекта, следует практиковать взаимный дух откровенности и вежливости. Насмешка над фанатизмом и узостью взглядов с одной стороны и немилосердное обвинение в отсутствии благочестия или смысла с другой стороны одинаково невоспитанны и нехристиански. Истина по этому вопросу лучше всего продвигается не злобными обвинениями и выговорами, а спокойным разумом, великодушной откровенностью, снисходительностью и добротой.

Существует еще один вид развлечения, который значительная часть религиозного мира ранее подвергала тому же осуждению, что и предыдущие. Это чтение романов. Путаница и различие мнений по этому вопросу возникли из-за отсутствия четких и определенных различий. Теперь, поскольку невозможно определить, что является романами, а что нет, чтобы включить один класс вымышленных произведений и исключить все остальные, невозможно установить какое-либо правило в отношении них. Дискуссия, по сути, сводится к использованию тех произведений воображения, которые принадлежат к классу вымышленных повествований. То, что этот вид чтения не только законен, но необходим и полезен, подтверждается божественными примерами в притчах и аллегориях Писания. Конечно, вопрос должен заключаться в том, каких видов сказочных произведений следует избегать, а какие разрешать.

При принятии решения на этот счет нельзя дать никаких конкретных правил; это должно регулироваться характером и обстоятельствами каждого отдельного случая. Никогда не следует допускать чтения художественной литературы, которая стремится окружить порок и преступление ореолом вкуса и гениальности; также следует исключить все, что ведет к ложному представлению о жизни и долге. Что касается произведений, написанных исключительно ради развлечения, представляющих интересные и захватывающие сцены и события и не имеющих дурного нравственного влияния, то здесь многое зависит от характера и обстоятельств читателя. Некоторые умы вялы и флегматичны, им необходимо стимулировать воображение: таким чтение подобного рода пойдет на пользу. У других воображение живое и активное, и излишества принесут им лишь вред. Некоторые люди часто настолько поглощены своими заботами, что любое невинное занятие, способное на короткое время отвлечь их мысли, действует подобно лекарству; и в таких случаях чтение такого рода полезно.

Существует также необходимость в том, чтобы некоторые люди осуществляли надзор за текущей литературой дня, выступая в роли стражей, предупреждающих других об опасности. Для этой цели редакторам, священнослужителям и учителям более подобает читать без разбора, чем любой другой категории лиц; ибо они являются стражами общественного блага в вопросах литературы и должны быть готовы советовать родителям и молодым людям, в чем заключается зло, а в чем — добро. Однако, делая это, они обязаны следовать тем же принципам, которыми руководствуются врачи при посещении зараженных районов: принимать все меры предосторожности, чтобы не причинить вреда самим себе; иметь как можно меньше дела с пагубными материалами, насколько это позволяет благожелательное отношение к другим; и добросовестно использовать все полученные таким образом знания и возможности для предостережения и защиты окружающих. При таком подходе существует большая опасность, что люди будут искать возбуждения воображения ради одного лишь удовольствия, которое оно доставляет, под предлогом подготовки к служению обществу, хотя это не является ни целью, ни результатом.

Что касается использования таких произведений молодежью, то, как общее правило, их не следует разрешать никому, кроме лиц с тупым и флегматичным темпераментом, до тех пор, пока не будут усвоены основы образования и не будет приобретен вкус к более возвышенному чтению. Если эти стимулирующие приправы в литературе будут свободно использоваться в юности, то в большинстве случаев всякий вкус к более серьезному чтению будет уничтожен. Если родителям удастся добиться привычки к веселому и беспрекословному послушанию, то будет очень легко регулировать этот вопрос, запрещая чтение любых сборников рассказов до тех пор, пока не будет получено согласие родителя.

Наиболее успешный способ формирования вкуса к подходящему чтению заключается в том, чтобы родители выбирали интересные произведения по истории и путешествиям, с картами и картинками, соответствующими возрасту и уровню развития молодежи, и тратили час или два каждый день или вечер, стремясь сделать истину столь же интересной, как и вымысел. Тот, кто хоть раз попробовал этот метод, обнаружит, что неиспорченный детский ум лучше удовлетворяется тем, что, как они знают, является правдой, если это мудро преподнесено, чем самыми захватывающими романами, о которых они знают, что это ложь.

Возможно, существовали некоторые справедливые возражения против курса, часто проводимого родителями, которые пренебрегали предоставлением подходящих и приятных заменителей для запрещенных развлечений. Но существует огромное множество безопасных, полезных и восхитительных видов отдыха, которые все родители могут обеспечить своим детям. Некоторые из них будут указаны здесь.

Одним из самых полезных и важных является выращивание цветов и фруктов. Это, особенно для дочерей в семье, в значительной степени способствует здоровью и развлечению. Именно в надежде на то, что многие молодые леди, чьи привычки сейчас сформированы так, что их невозможно побудить к активным домашним упражнениям, пока их родители могут нанимать домашнюю прислугу, все же могут быть приведены к занятию, которое будет способствовать укреплению здоровья и бодрости духа, во втором томе этой работы будет уделено много места указаниям по выращиванию фруктов и цветов.

Было бы весьма желательным улучшением, если бы все школы для молодых женщин могли быть обеспечены подходящими участками и инструментами для выращивания фруктов и цветов, и если бы учениц всячески побуждали заниматься этим делом. Ни один отец, желающий, чтобы его дочери выросли здоровыми женщинами, не может выбрать более верного способа для достижения этой цели. Пусть он выделит часть своей земли под фрукты и цветы, проследит, чтобы почва была хорошо подготовлена и вскопана, а все остальное можно доверить заботам детей. Им нужно будет предоставить легкую мотыгу и грабли, садовый совок или лопатку, лейку, а также средства и возможности для получения семян, корней, луковиц, почек и черенков, что можно сделать с незначительными затратами. Тогда, при надлежащем поощрении и с помощью нескольких понятных и практических указаний, каждый человек, имеющий хотя бы пол-акра земли, мог бы создать маленький Эдем вокруг своего дома.

Занимаясь этим развлечением, дети также могут приобрести много полезных привычек. Во многих случаях это обеспечит ранний подъем; а если от них потребуется содержать дорожки и клумбы свободными от сорняков и мусора, это привьет привычки к порядку и опрятности. Можно также развивать благожелательные и социальные чувства, побуждая детей делиться своими фруктами и цветами с друзьями и соседями, а также раздавать корни и семена тем, у кого нет средств на их приобретение. Женщина или ребенок, даря семена, черенки или корни прачке или сыну фермера и тем самым побуждая их любить и выращивать фрукты и цветы, пробуждают новый и облагораживающий источник наслаждения в умах, у которых мало ресурсов, более возвышенных, чем простые физические удовольствия. Наш Спаситель наставляет нас при устройстве пиров звать не богатых, которые могут отплатить тем же, а бедных, которые не могут сделать никакого возврата. Так и детей следует учить раздавать свои маленькие сокровища не только товарищам и друзьям, которые, вероятно, ответят подобными услугами, но и тем, у кого нет средств на какой-либо ответ. Если бы богатые, которые приобретают любовь к наслаждениям вкуса и имеют средства для их удовлетворения, стремились распространять среди бедных дешевое и простое наслаждение фруктами и цветами, наша страна вскоре буквально «расцвела бы, как роза».

Если бы дамы из одного района объединили небольшие взносы и отправили список семян цветов и корней какому-нибудь уважаемому и честному цветоводу, который вряд ли подсунет им мусор, они могли бы разделить их между собой и своими бедными соседями, чтобы обеспечить обильное разнообразие при очень небольших затратах. Пакетик семян цветов, который можно приобрести оптом за четыре цента, с избытком обеспечил бы целый район; а благодаря сбору семян осенью это можно было бы увековечить.

Еще одно очень возвышающее и восхитительное развлечение для молодежи заключается в музыке. Здесь автор хотел бы выразить протест против распространенной во многих семьях практики обучения дочерей игре на фортепиано, независимо от того, есть ли у них вкус и слух к музыке или нет. Молодая леди, которая не умеет хорошо петь и не питает особой любви к музыке, лишь тратит время, деньги и терпение, обучаясь игре на фортепиано. Но всех детей можно научить петь в раннем детстве, если бы научный метод обучения музыке в школах мог быть более широко внедрен, как это делается в Пруссии, Германии и Швейцарии. Тогда маленькие дети могли бы читать и петь музыку так же легко, как они читают текст; и могли бы брать любую мелодию, разбиваясь на группы, и с листа исполнять бесконечное разнообразие подготовленной музыки. И если бы состоятельные родители приложили усилия, чтобы иметь квалифицированных учителей, которые обучали бы всех маленьких детей в округе, многое было бы сделано для счастья и возвышения подрастающего поколения. Это элемент образования, который, как мы рады знать, с каждым годом все более широко и тщательно культивируется; и это не только средство культуры, но и развлечение, которое дети ценят в высшей степени; и которым они могут наслаждаться дома, в полях и во время визитов.

Еще одно домашнее развлечение — это коллекционирование раковин, растений и образцов по геологии и минералогии для формирования кабинетов. Если бы интеллигентные родители приобретали более простые работы, подготовленные для молодежи, и изучали их вместе со своими детьми, вкус к таким развлечениям вскоре развился бы. Автор видела маленьких мальчиков восьми и десяти лет, собирающих и очищающих раковины из рек, а также собирающих растения и минералогические образцы с восторгом, граничащим с экстазом; и найдется немного, если вообще найдутся такие, кто при правильном влиянии не нашел бы в этом источника бесконечного восторга и совершенствования.

Еще один ресурс для семейного досуга можно найти в различных играх, в которые играют дети, и в которых участие старших членов семьи всегда является большим преимуществом для обеих сторон, особенно в играх на свежем воздухе.

Все врачи единодушно заявляют, что ничто так не полезно для здоровья, как сердечный смех; и, конечно, наш благой Творец не наделил бы нас способностью смеяться и не сделал бы это источником здоровья и наслаждения, если бы это было грехом. В этом вопросе наблюдалась склонность к аскетизму, которую необходимо устранить. Такие заповеди, которые запрещают глупый смех и шутки, «которые не приличны», и которые запрещают все праздные слова и суетные разговоры, не могут относиться ни к чему, кроме того, что является глупым, суетным и бесполезным. Но шутки, смех и игры, когда они используются в такой степени, которая способствует лишь укреплению здоровья и счастья, не являются ни суетными, ни глупыми, ни «неприличными». Именно излишество в этих вещах, а не их умеренное использование, запрещает Писание. Преобладающий настрой ума должен быть серьезным, но бодрым; и бывают времена, когда отдых и смех не только уместны, но необходимы и правильны для всех. Нет ничего лучше для этой цели, чем участие родителей и старших в детских играх. Зрелые умы всегда могут сделать такие развлечения более интересными для детей и оказать здоровое нравственное влияние на их умы; и в то же время получить упражнение и развлечение для себя. Как прискорбно, что так много отцов, которые могли бы быть столь полезны и счастливы со своими детьми, упускают такие возможности и изнуряют душу и тело в погоне за наживой или славой!

Еще один ресурс для детей — это упражнение механических навыков. Отцы, предоставляя инструменты своим сыновьям и показывая им, как делать тачки, тележки, санки и различные другие предметы, способствуют физическому, нравственному и социальному совершенствованию своих детей. А что касается маленьких дочерей, то в этом отношении можно сделать гораздо больше, чем многие могут себе представить. Автор, благословленная примером самой изобретательной и трудолюбивой матери, не только научилась до двенадцати лет делать кукол разных видов и размеров, но и кроить, подгонять и шить каждую вещь, которая входит в гардероб куклы. Это, что делалось ребенком ради простого развлечения, обеспечило такую легкость в механических занятиях, что впоследствии кройка и шитье любой одежды для любого пола выполнялись с полной легкостью.

Когда маленькая девочка начинает шить, мать может пообещать ей маленькую кроватку и подушку, как только она сошьет для них лоскутное одеяло; а затем кроватку, как только она сошьет простыни и наволочки; а затем большую куклу, чтобы ее одеть, как только она сделает нижнее белье; и так далее, пока все содержимое кукольного домика не будет заработано иглой и мастерством его маленькой владелицы. Таким образом, задача обучения шитью станет удовольствием; и каждая новая игрушка будет заработана полезным усилием. Маленькую девочку можно научить с помощью выкроек, подготовленных для этой цели, кроить и шить все вещи, необходимые для ее куклы. Ее также можно обеспечить маленьким корытом для стирки и утюгами, чтобы она могла содержать в надлежащем порядке полноценное миниатюрное домашнее хозяйство.

Помимо этих развлечений, существуют наслаждения, получаемые от прогулок, верховой езды, визитов и многих других занятий, которые не нужно перечислять. Дети, если их приучить быть здоровыми и трудолюбивыми, никогда не упустят возможности найти источники развлечения; в то время как их опекуны должны оказывать им помощь, направляя и удерживая их от излишеств.

В этой нации существует необходимость в очень больших переменах во взглядах и практике в отношении предмета социальных и домашних обязанностей. Многие разумные и добросовестные люди проводят все свое время вне дома по делам; за исключением, может быть, часа или около того вечером, когда они настолько утомлены, что не способны ни на какое социальное или интеллектуальное наслаждение. И некоторые из самых добросовестных людей в стране добавляют к своим профессиональным делам общественные или благотворительные предприятия, которые требуют времени, усилий и денег; а затем оправдывают себя за пренебрежение всякой заботой о своих детях и усилиями для собственного интеллектуального развития или для развития своих семей тем, что у них нет на это времени.

Все это происходит из-за отсутствия правильных представлений об обязательности наших социальных и домашних обязанностей. Главная цель жизни — не обеспечить различные удовлетворения аппетита или вкуса, а сформировать такой характер, для себя и других, который обеспечит наибольшее количество настоящего и будущего счастья. Тогда гораздо важнее, чтобы родители были интеллигентными, общительными, ласковыми и приятными дома и для своих друзей, чем чтобы они зарабатывали достаточно денег, чтобы жить в большом доме и иметь красивую мебель. Для детей гораздо нужнее, чтобы отец уделял внимание формированию их характера и привычек и помогал в развитии их социальной, интеллектуальной и нравственной природы, чем чтобы он зарабатывал деньги, чтобы обеспечить их красивой одеждой и разнообразной заманчивой едой.

Тем родителям, которые находят мало времени, чтобы уделять внимание своим детям или искать развлечения и наслаждения в домашнем и социальном кругу, потому что их время так сильно занято общественными заботами или благотворительными целями, было бы мудро спросить себя, не является ли их первой обязанностью воспитание собственных семей, чтобы они стали полезными членами общества. Человек, который пренебрегает умом и нравственностью своих детей, чтобы заботиться об обществе, находится в большой опасности подпасть под осуждение, подобное тому, которое постигло того, кто, пренебрегая заботой о своих домашних, «отрекся от веры и хуже неверного».

Есть мужья и отцы, которые добросовестно выкраивают время из своих дел, чтобы провести его дома, читая вместе с женами и детьми и занимаясь домашними развлечениями, которые одновременно освежают и совершенствуют. Дети таких родителей вырастут с любовью к дому и родным, что будет величайшей защитой от будущих искушений, а также чистейшим источником земного наслаждения.

Есть также семьи, которые ставят своей определенной целью поддерживать семейные связи после того, как дети разъехались; и в некоторых случаях обеспечивают средства для этого, экономя деньги, которые в противном случае были бы потрачены на излишества в еде или одежде. Некоторые семьи приняли для этой цели практику, которая, если бы ей широко подражали, принесла бы много наслаждения. Метод таков: в первый день каждого месяца какой-нибудь член семьи, находящийся в самой дальней точке, берет лист фолианта и заполняет часть страницы. Это запечатывается и отправляется по почте следующей семье, которая читает это, добавляет еще один вклад, а затем отправляет по почте следующей. Таким образом, семейный циркуляр раз в месяц проходит от каждого края ко всем членам широко разбросанной семьи, и каждый член становится участником радостей, печалей, планов и занятий всех остальных. В то же время ищут частых семейных встреч; и расходы, возникающие при этом, радостно покрываются за счет сокращений в других направлениях. Жертва каким-либо ненужным физическим потаканием часто позволит приобрести много социальных и домашних наслаждений, в тысячу раз более возвышающих и восхитительных, чем сокращенная роскошь.

Нет никакой социальной обязанности, которую Верховный Законодатель более настоятельно призывал бы исполнять, чем гостеприимство и доброта к незнакомцам, которые причисляются к вдовам и сиротам как особые объекты Божественной нежности. Есть некоторые причины, по которым эта обязанность особенно требует внимания со стороны американского народа.

Перевороты судьбы в этой стране столь часты и неожиданны, а привычки людей столь миграционны, что в каждой части страны есть очень многие, кто, увидев, как все их временные планы и надежды рухнули, теперь томятся среди незнакомцев, лишенные привычных удобств, без друзей, и без сочувствия и общества, столь необходимых для израненных душ. Такие тоже слишком часто странствуют долго и одиноко, не имея утешителя, кроме Того, Кто «знает сердце странника».

Поэтому, когда в общину прибывают новые люди, следует немедленно наводить справки о том, есть ли у них друзья или знакомые, чтобы проявить сочувствие и доброе внимание; и, когда в этом есть какая-либо необходимость, следует немедленно предложить служение доброго соседства. И следует помнить, что первые дни пребывания незнакомца — самые тоскливые, и что вежливость и доброта удваиваются в цене, если они предложены на раннем этапе.

На общественных собраниях о требованиях незнакомца слишком часто забывают; особенно в тех случаях, когда нет особых привлекательных черт внешности, или талантов, или высокого положения. С таким человеком следует обращаться с вниманием, потому что он — незнакомец; и когда общины научатся действовать больше из принципа, а меньше из эгоистичного импульса в этом вопросе, священные требования незнакомца будут реже забываться.

Самое приятное гостеприимство для посетителей, которые становятся членами семьи, — это то, которое заставляет их чувствовать себя совершенно непринужденно. Этого никогда не может быть, если гость замечает, что порядок семейного уклада существенно изменен, и что время, комфорт и удобство приносятся в жертву ради его размещения.

Предложение лучшего посетителям, проявление вежливого внимания к каждому высказанному пожеланию и предоставление им преимущества во всех вопросах комфорта и удобства можно легко сочетать с легкой свободой, которая заставляет незнакомца чувствовать себя как дома; и это совершенство гостеприимного приема.

XXIV.

ЗАБОТА О ПОЖИЛЫХ.

Одной из самых интересных и поучительных иллюстраций замысла нашего Творца в установлении семейного состояния является сохранение пожилых людей после того, как их способности угасают и полезность в обычных формах, кажется, заканчивается. Большинством людей этот период немощей и бесполезности ожидается с опасением, особенно в случае тех, кто прожил активную, полезную жизнь, отдавая много служения другим и завися в большинстве ресурсов наслаждения от собственных сил.

Потерять ресурсы зрения или слуха, стать слабым телом, чтобы зависеть от служения других, и, наконец, постепенно угасать в умственной силе и интеллекте, многим кажется гораздо хуже смерти. Множество людей молились о том, чтобы их забрали из этой жизни, когда их полезность таким образом заканчивалась.

Но истинный взгляд на замысел семейного состояния и на служение пожилых и беспомощных в осуществлении этого замысла значительно уменьшил бы такие опасения и мог бы стать источником чистого и возвышенного наслаждения.

Христианские добродетели терпения к неразумным, самоотверженного труда ради слабых и сочувствия к страждущим зависят в значительной степени от воспитания и привычки, и их можно приобрести только в обстоятельствах, требующих ежедневного упражнения этих благодатей. В этом аспекте продолжение жизни у пожилых и немощных следует рассматривать как благословение и привилегию для семьи, особенно для молодых, и воспитание благодатей, требуемых этим отношением, должно стать определенной и интересной частью их образования. Будут предложены несколько методов, которые следует попробовать для этой цели.

Во-первых, цель, ради которой пожилые люди сохраняются в жизни, когда во многих случаях они радовались бы уходу, должна быть определенно сохранена в памяти, и должно культивироваться чувство благодарности и обязательства. На них следует смотреть и относиться как на служителей, поддерживаемых нашим Небесным Отцом в болезненном опыте, специально для блага тех, кто их окружает. Эта оценка их служения и полезности значительно уменьшит их испытания и принесет утешение. Если в часы усталости и немощи они задаются вопросом, почему они остаются в бесполезном и беспомощном состоянии, чтобы обременять других вокруг, их следует заверить, что они не бесполезны; и это не только на словах, но, что еще лучше, проявлением тех добродетелей, которые могут обеспечить только такие возможности.

Еще один способ подбодрить пожилых людей — это вовлечь их в домашние игры и виды спорта, которые объединяют старых и молодых в развлечении. Многие утомительные часы могут быть таким образом оживлены на благо всех заинтересованных. И здесь часто будут возникать возможности самоотверженной благожелательности в отказе от личных занятий и удовлетворения, чтобы таким образом способствовать наслаждению немощных и зависимых. Чтение вслух часто является большим источником наслаждения для тех, кто из-за возраста лишен возможности читать самостоятельно. Так и усилие собрать новости из окрестностей и сообщить их — это еще один способ облегчить положение тех, кто лишен социальных собраний.

Нет такого периода в жизни, когда те любезности хорошего воспитания, которые признают отношения высшего и низшего, должны были бы более тщательно лелеяться, чем когда есть необходимость проявлять их по отношению к тем, кто приближается к старости. Для тех, кто управлял домашним хозяйством, и еще более для тех, кто в общественной жизни был почитаем и восхищаем, угасание умственных способностей является особенно трудным, и следует приложить все усилия, чтобы уменьшить испытание вежливым вниманием к их мнениям и избеганием любых попыток противоречить им или сделать очевидными любую слабость или заблуждение в их разговоре.

Что касается угасания телесных или умственных способностей, то можно сделать гораздо больше для их предотвращения или замедления, чем принято считать, и будут представлены некоторые методы для этой цели, которые были получены путем наблюдения или опыта.

Поскольку упражнение всех наших способностей имеет тенденцию увеличивать их силу, если только оно не доводится до излишества, очень важно, чтобы пожилые люди были обеспечены полезным занятием, соответствующим их силе и способностям. Ничто так не ускоряет угасание, как устранение стимула полезной деятельности. Для тех, кто заботится о пожилых, должно стать предметом изучения заинтересовать их каким-либо полезным занятием и убедить их в том, что они в некоторой мере активно способствуют общему благополучию. В сельской местности и в семьях, где большая часть домашней работы выполняется без слуг, очень легко поддерживать интерес к домашним промышленным занятиям. Уход за небольшим садом летом — подготовка топлива и еды, починка домашней утвари — эти и многие другие занятия руками будут поддерживать активность и интерес у человека; в то время как для женщин существуют еще более разнообразные ресурсы. Нет ничего, что так скоро ускоряет угасание и придает горечь старости, как отказ от всех дел и ответственности, и следует придумать все возможные способы, чтобы предотвратить этот результат.

С наступлением старости все функции организма движутся медленнее, и, следовательно, выработка животного тепла путем соединения кислорода и углерода в капиллярах происходит в меньшей пропорции, чем в середине жизни. По этой причине некоторые практики, безопасные для энергичных людей, должны быть оставлены пожилыми; и одна из них — использование холодной ванны. Часто бывало так, что ревматизм был вызван пренебрежением этим предостережением. Следует проявлять более чем обычную осторожность, чтобы сохранить животное тепло у пожилых людей, особенно в руках и ногах.

Во многих семьях можно найти пожилого брата, или сестру, или другого родственника, у которого нет дома и нет никаких претензий на убежище в семейном кругу, кроме родства. Иногда они бедны и бездомны из-за отсутствия способности к самообеспечению; а иногда у них есть особенности личности или характера, которые делают их общество нежелательным. Это случаи, когда следует помнить о жалеющей нежности Спасителя, и ради него следует проявлять терпеливую доброту и нежную заботу, и он милостиво примет это как подношение любви и долга самому себе. «Так как вы сделали это одному из сих братьев Моих меньших, то сделали Мне».

Бывает так, что даже родители в старости имели повод сказать вместе с покинутым королем Лиром: «О, как острее змеиного зуба иметь неблагодарное дитя!» Только правильное воспитание в ранней жизни спасет от этого.

В открытии Китая и вероятном притоке его народа есть одна причина для поздравления нации, которая терпит неудачу в добродетели почтения. Китайцы отличаются от всех других наций своим уважением к пожилым, и особенно своим почтением к пожилым родителям и соответствием их авторитету, даже до последнего. Эта добродетель культивируется до степени, которая примечательна, и произвела исключительные и благоприятные результаты на национальный характер, которые, как надеются, могут быть переданы земле, в которую они стекаются в таких множествах. Ибо со всеми их особенностями языческой философии и их восточными эксцентричностями обычаев и практической жизни, они повсюду известны своей единообразной и элегантной вежливостью — весьма похвальной добродетелью, возникающей из привычного почтения к пожилым больше, чем из любого другого источника.

XXV.

ВОПРОС О СЛУГАХ.

Хотя в более ранние века самые высокородные, богатые и гордые дамы были искусны в простых трудах домашнего хозяйства, продвижение общества к роскоши изменило все это в землях аристократии и классов, и в настоящее время Америка — единственная страна, где есть класс женщин, которых можно описать как леди, выполняющих свою собственную работу. Под леди мы подразумеваем женщину образования, культуры и утонченности, либеральных вкусов и идей, которая без каких-либо очень существенных дополнений или изменений была бы признана леди в любом кругу Старого или Нового Света.

Существование такого класса — факт, свойственный американскому обществу, ясный результат новых принципов, вовлеченных в доктрину всеобщего равенства.

Когда колонисты впервые прибыли в эту страну, из каких бы смешанных ингредиентов ни состояли их ряды, и как бы ни были они пропитаны духом феодальных и аристократических идей, дисциплина дикой природы вскоре привела их к демократическому уровню; джентльмен валил лес для своей бревенчатой хижины бок о бок с пахарем, и мускулы и сила поднялись в цене на рынке. «Человек считался почетным в той мере, в какой он поднимал свою руку на высокие деревья леса». Так и во внутреннем домашнем кругу. Хозяйка и служанка, живущие вместе в бревенчатой хижине, стали компаньонами, и иногда служанка, как хорошо обученная домашнему труду, брала верх над хозяйкой. Также стало естественным и неизбежным, что дети должны были начинать работать, как только они были способны на это.

Результатом стало поколение интеллигентных людей, воспитанных к труду по необходимости, но посвящающих проблеме труда остроту дисциплинированного мозга. Хозяйка, превзойденная в силе и мускулах своей служанкой, сохраняла свое превосходство мастерством и изобретательностью. Если она не могла поднять ведро воды, она могла изобрести методы, которые делали поднятие ведра ненужным, — если она не могла сделать сто шагов без усталости, она могла сделать двадцать, отвечающих цели ста.

Рабство, это правда, было в некоторой степени введено в Новой Англии, но оно никогда не подходило гению народа, никогда не пускало глубоких корней и не распространялось так, чтобы задушить доброе семя самопомощи. Многие были против него из добросовестного принципа — многие из дальновидной бережливости, и из любви к основательности и хорошему выполнению, которые презирали грубую, неквалифицированную работу варваров. Люди, однажды почувствовав основательную опрятность и красоту исполнения, которые происходили от свободного, образованного и вдумчивого труда, не могли терпеть неуклюжесть рабства.

Таким образом случилось, что в течение многих лет сельское население Новой Англии, как общее правило, выполняло свою собственную работу, как вне дома, так и внутри. Если были черный мужчина или черная женщина или прислуга, они были подчеркнуто только помощниками, смиренно следуя по стопам хозяина и хозяйки, и использовались ими как инструменты облегчения определенных частей их труда. Хозяин и хозяйка, со своими детьми, были главными работниками.

Большое веселье было вызвано в старой стране, потому что годы назад первые английские путешественники обнаружили, что класс лиц, ими именуемых слугами, в Америке именовался помощью, или помощниками. Но термин был самым лучшим показателем состояния общества. Было мало слуг, в европейском смысле слова; было общество образованных работников, где все были практически равны, и где, если был недостаток в одной семье и избыток в другой, нанимался помощник, а не слуга в европейском смысле. Миссис Браун, у которой несколько сыновей и нет дочерей, заключает соглашение с миссис Джонс, у которой несколько дочерей и нет сыновей. Она одалживает дочь и платит ей хорошую зарплату, чтобы помочь в ее домашнем труде, и посылает сына помочь в трудах мистера Джонса. Эти два молодых человека входят в семьи, в которых они должны быть заняты, во всех отношениях как равные и компаньоны, и так работа общины уравнивается. Отсюда возникло, и в течение многих лет продолжалось, состояние общества, более близкое к решению, чем любое другое когда-либо, проблемы сочетания высочайшей культуры ума с высочайшей культурой мышц и физических способностей.

Тогда можно было видеть семьи дочерей, красивых, сильных женщин, встающих каждый день к своей домашней работе с веселой бодростью — одна, чтобы подмести комнату, другая, чтобы развести огонь, в то время как третья готовила завтрак для отца и братьев, которые собирались на мужскую работу: и они болтали тем временем о книгах, занятиях, вышивке; обсуждали последнюю новую поэму, или какую-нибудь историческую тему, начатую более серьезным чтением, или, может быть, сельский бал, который должен был состояться на следующей неделе. Они пряли с книгой, привязанной к прялке; они ткали; они делали все виды тонкой работы иглой; они делали кружево, рисовали цветы, и, короче говоря, в безграничном сознании активности, изобретения и идеального здоровья, брались за любую работу, о которой когда-либо читали или думали. Невеста в те дни выходила замуж с простынями и скатертями собственного ткачества, с покрывалами и туалетными накидками, выполненными в разнообразной вышивке руками ее и ее сестер. Количество изящной работы, сделанной в наши дни девушками, которым больше нечего делать, не сравнится с тем, что было сделано теми, кто выполнял, кроме того, среди них, всю работу семьи.

В те прежние дни большинство женщин были в хорошем здоровье, слабость и болезнь были исключением. Тогда, также, была видна экономия дневного света и его удовольствий. Они привыкли к раннему подъему и не лежали бы в постели, если бы могли. Долгие годы практики сделали их знакомыми с самым коротким, самым опрятным, самым быстрым методом выполнения каждой домашней обязанности, так что действительно большую часть времени в доме казалось, для наблюдателя, что делать нечего. Они вставали утром и отправляли мужа, отца и братьев на ферму или лесной участок; общительно ходили вокруг, болтая друг с другом, снимали сливки с молока, делали масло и переворачивали сыры. Дополуденное время было долгим; десять к одному, вся так называемая утренняя работа закончена, у них был досуг для часа шитья или чтения, прежде чем пришло время начинать приготовления к обеду. К двум часам домашняя работа была сделана, и у них был долгий день для книг, работы иглой или рисования — ибо, может быть, была одна с даром к карандашу. Может быть, одна читала вслух, пока другие шили, и управлялись таким образом поддерживать большое количество чтения.

Говорят, что женщины, которые привыкли делать свою собственную работу, становятся суровыми хозяйками. Они, безусловно, более уверены в почве, на которой стоят — они менее открыты для навязывания — они могут говорить и действовать в своих собственных домах больше как те, «имеющие власть», и поэтому менее боятся требовать то, что справедливо принадлежит им, и менее склонны терпеть дерзость и неверность. Их общая ошибка заключается в ожидании, что какой-либо слуга когда-либо будет делать так же хорошо для них, как они будут делать для себя, и что необученное, недисциплинированное человеческое существо когда-либо может делать домашнюю работу, или любую другую работу, с опрятностью и совершенством, что человек обученного интеллекта может.

Было замечено в наших армиях, что люди культуры, хотя и воспитанные в деликатных и утонченных сферах, могут выдерживать трудности лагерной жизни лучше и дольше, чем грубые рабочие. Причина в том, что образованный ум знает, как использовать и беречь свое тело, работать им и щадить его, как необразованный ум не может; и так воспитанный в колледже юноша благополучно проводит себя через усталости, которые убивают нерефлексивного рабочего.

Культивированные, интеллигентные женщины, которые воспитаны делать работу своих собственных семей, являются институтами экономии труда. Они заставляют голову беречь износ мышц. Предусмотрительностью, изобретательностью, системой и расположением они уменьшают количество того, что должно быть сделано, и делают это с меньшим расходом времени и силы, чем другие. Старый девиз Новой Англии, «Сделай свою работу до полудня», применялся к количеству работы, которая заставила бы обычного ирландского слугу трудиться от рассвета до заката.

Дама, живущая в одном из наших неясных городов Новой Англии, где не было слуг, чтобы нанять, наконец, отправив в далекий город, преуспела в получении сырой ирландской служанки-на-все-руки, существа с огромными костями и мышцами, но с тяжелым, неразбуженным мозгом. В одну неделю она установила такое царство Хаоса и старой Ночи на кухне и по всему дому, что ее хозяйка, деликатная женщина, обремененная заботой о маленьких детях, начала серьезно думать, что она делала больше работы каждый день, чем выполняла, и уволила ее. Что теперь делать? К счастью, дочь соседнего фермера собиралась выйти замуж через шесть месяцев и хотела немного наличных денег для своего приданого. Даме сообщили, что мисс Такая-то придет к ней, не как слуга, а как нанятая «помощь». Она была рада принять любую помощь с радостью.

Тотчас пришел в семейный круг высокий, хорошо одетый молодой человек, серьезный, ненавязчивый, уважающий себя, но ни в малейшей степени не претенциозный, который сидел за семейным столом и соблюдал все его приличия со скромным самообладанием леди. Пришелец сделал обзор трудов семьи из десяти членов, включая четырех или пяти маленьких детей, и, глядя, казалось, сразу бросил их в систему; созрел свои планы, устроил свои часы стирки, глажки, выпечки и уборки; встал рано, двигался ловко; и в один день неряшливая и заваленная кухня приняла тот опрятный, упорядоченный вид, который так часто поражает в фермерских домах Новой Англии. Работа казалась вся ушедшей. Все было красиво вымыто, осветлено, поставлено на место, и оставалось на месте; полы, когда очищены; оставались чистыми; работа была всегда сделана, а не делалась; и каждый день молодая леди сидела опрятно одетая в своей собственной квартире, либо тихо писала письма своему жениху, либо шила на свой свадебный наряд. Таков результат найма тех, кто был воспитан делать свою собственную работу. Та высокая, хорошо выглядящая девушка, за что мы знаем, может еще быть хозяйкой прекрасного дома на Пятой авеню; и если она есть, она будет, мы боимся, довольно требовательной хозяйкой к ирландке Бриджит; но ей никогда не будет угрожать ее кухарка и горничная, после того как первые одна или две попробовали эксперимент.

Те замечательные женщины старого времени были сделаны обстоятельствами. Там были, сравнительно говоря, не было слуг, чтобы иметь, и поэтому дети были обучены привычкам индустрии и механической ловкости с колыбели, и каждый домашний процесс был сведен к самому минимуму труда. Каждый шаг, требуемый в процессе, был посчитан, каждое движение рассчитано; и та, кто делала десять шагов, когда один сделал бы, теряла свою репутацию за «способность». Конечно, такая ранняя тренировка была полезна в развитии здоровья и телесных сил, а также в придании точности практическим умственным способностям. Все домашние экономики были устроены с равной опрятностью в тех вдумчивых умах. Обученная экономка знала точно, сколько палок гикори определенного размера требовалось, чтобы нагреть ее печь, и сколько каждого разного вида дерева. Она знала по своего рода интуиции точно, какие виды еды дадут самый приятный нутриент с наименьшим расходом аксессуаров в готовке. Она знала до минуты время, когда каждая статья должна войти в и быть изъята из ее печи; и если она могла только лежать в своей комнате и направлять, она могла вести интеллигентного ребенка через процессы с математической уверенностью.

Невозможно, однако, что что-либо, кроме раннего обучения и долгого опыта, может произвести эти результаты, и это искренне желательно, чтобы бабушки Новой Англии записали свои опыты для наших детей; они были бы шахтой максим и традиций лучше, чем любые другие «традиции старейшин», о которых мы знаем.

В этой стране наши демократические институты удалили супер-инкумбирующее давление, которое в Старом Свете ограничивает слуг регулярной орбитой. Они приходят сюда, чувствуя, что это как-то земля свободы, и с очень туманными и запутанными понятиями о том, что такое свобода. Они очень широко являются сырым, необученным ирландским крестьянством, и чудо в том, что, со всеми неразумными жарами и предрассудками кельтской крови, всем необходимым невежеством и сыростью, должна быть мера комфорта и успеха, которая есть в наших домашних устройствах.

Но, пока вещи таковы, будут постоянные изменения и прерывания в каждом домашнем учреждении, и постоянно повторяющиеся интеррегнумы, когда хозяйка должна приложить свою собственную руку к работе, будь то рука обученная или необученная. Как дела сейчас, молодая хозяйка берет жизнь в самом трудном. У нее очень мало силы, — никакого опыта, чтобы научить ее, как сберечь свою силу. Она не знает ничего экспериментально о самых простых процессах, необходимых, чтобы держать свою семью комфортно накормленной и одетой; и у нее есть способ смотреть на все эти вещи, который делает их особенно трудными и неприятными для нее. Она не избегает быть обязанной делать домашнюю работу в интервалах, но она делает это слабым, блуждающим, запутанным способом, который делает это в два раза труднее и неприятнее, чем нужно быть.

Теперь, если бы каждая молодая женщина научилась делать домашнюю работу и культивировала свои практические способности в ранней жизни, она была бы, во-первых, гораздо более склонна держать своих слуг, и, во-вторых, если бы она потеряла их временно, избежала бы всего того износа нервной системы, который происходит от постоянного неуспеха в тех отделах, от которых семейное здоровье и темперамент главным образом зависят. Это одна из особенностей нашей американской жизни, которые требуют особого обучения. Почему бы не встретить это разумно?

Наша земля сейчас полна моторпатических институтов, в которые женщин посылают за большие деньги, чтобы нанятые операторы растягивали и упражняли их неактивные мышцы. Они лежат часами, чтобы им разминали ноги, сгибали руки и работали всеми разными мышцами тела за них, потому что они настолько дряблые и вялые, что силы жизни не продолжаются. Не было бы это довольно более весело, и менее дорогой процесс, если бы молодые девушки с ранней жизни развивали мышцы в подметании, вытирании пыли, крахмалении, глажке и всех умноженных домашних процессах, о которых знали наши бабушки? Женщина, которая делала все это, и разнообразила интервалы прядением на большом и малом колесе, не нуждалась в гимнастике Дио Льюиса или Шведского лечебного движения, которые действительно являются необходимостью сейчас. Не кажется ли это плохой экономией платить слугам за то, чтобы наши мышцы становились слабыми, а затем платить операторам, чтобы они упражняли их за нас? Я рискну сказать, что наши бабушки в неделю проходили через каждое движение, которое изобрел любой гимнаст, и проходили через них к какой-то продуктивной цели тоже.

Первое дело хозяйки в Америке — это дело учителя. Она может иметь хороший стол только имея практическое знание и такт в его передаче. Если она понимает свое дело практически и экспериментально, ее глаз обнаруживает сразу слабое место; это требует только немного такта, немного терпения, немного ясности в даче указаний, и все становится правильно.

Если мы несем часы часовщику и беремся показать ему, как регулировать механизм, он смеется и идет своим путем; но если брат-механик делает предложения, он слушает уважительно. Так, когда женщина, которая не знает ничего о женской работе, берется инструктировать ту, которая знает больше, чем она, она не производит впечатления; но женщина, которая была обучена экспериментально и показывает, что понимает дело тщательно, выслушивается с уважением.

Пусть женщина делает свой собственный хлеб в течение одного месяца, и, простой как процесс кажется, это займет столько времени, чтобы получить тщательное знание всех возможностей в случае; но после этого она сможет командовать хорошим хлебом с помощью всех видов слуг; другими словами, будет тщательно подготовленным учителем.

Хотя хлебопечение кажется простым процессом, оно все же требует деликатной заботы и бдительности. Есть пятьдесят способов испортить хороший хлеб; есть сто маленьких вещей, которые нужно учитывать и учитывать, которые требуют точного наблюдения и опыта. Тот же процесс, который поднимет хороший хлеб в холодную погоду, сделает кислый хлеб в жару лета; разные качества муки требуют вариаций в лечении, как также разные сорта и условия дрожжей; и когда все сделано, выпечка представляет другую серию возможностей, которые требуют точного внимания.

Хорошо обученный ум, привыкший отражать, анализировать и обобщать, имеет преимущество перед некультурными умами даже двойного опыта. Бедная, как ваша кухарка, она теперь знает больше о своем деле, чем вы. После очень короткого периода внимания и эксперимента вы не только будете знать больше, чем она, но вы убедите ее, что вы делаете, что является вполне так же много к цели.

Таким же образом уроки должны быть даны по мытью серебра и деланию кроватей. Хорошие слуги не часто приходят к нам; они должны быть сделаны терпением и обучением; и если у девушки есть хорошее расположение и разумная степень ловкости, и хозяйка понимает свою профессию, хороший слуга может быть сделан из безразличного. Некоторые из лучших девушек были те, кто пришли прямо с корабля, без подготовки, кроме послушания и некоторой естественной быстроты. Самые трудные случаи, которыми нужно управлять, не те, кто не был научен ничему, а те, кто был научен неправильно — кто приходит самоуверенным, с путями, которые неприятны и противоречат гению чьего-то домоводства. Такие требуют, чтобы их хозяйка понимала по крайней мере столько же фактического ведения дел, чтобы доказать слуге, что есть лучшие пути, чем те, в которых она была обучена.

Так много было сказано о высшей сфере женщины, и так много было сделано, чтобы найти какую-то лучшую работу для нее, что, незаметно, почти каждый начинает чувствовать, что это довольно унизительно для женщины в хорошем обществе быть сильно привязанной к семейным делам; особенно с тех пор, как в этих Конвенциях о правах женщин выражается так много неудовлетворенности теми, кто хотел бы ограничить ее идеи кухней и детской.

Тем не менее, эти Конвенции о правах женщин являются протестом против многих прежних абсурдных, неразумных идей — чисто физической и кулинарной идеи женственности, связанной только с пудингами и пуговицами на рубашках, несправедливых и неравных бременах, которые законы более суровых веков возложили на пол. Многие из женщин, связанных с этими движениями, так же превосходны во всем, что подобает женщине, как и в исключительном таланте и культуре. Нет никакого сомнения, что сфера женщины должна быть должным образом расширена. Каждая женщина имеет права как человеческое существо, которые не принадлежат ни одному полу, и должны быть так же свободно уступлены ей, как если бы она была мужчиной, — и прежде всего, великое право делать что-либо, в чем Бог и природа явно приспособили ее преуспеть. Если она сделана естественным оратором, как мисс Дикинсон, или астрономом, как миссис Сомервиль, или певицей, как Гризи, пусть технические правила женственности не встают на пути ее свободного использования своих сил.

Тем не менее, с другой стороны, на этих съездах было немало грубых и неприятных разговоров, а также проявилась слишком сильная тенденция эпохи делать образование женщины антидомоводческим. Кажется, будто мир никогда не может двигаться вперед иначе, как корабли при встречном ветре: лавируя и заходя слишком далеко то в одну, то в противоположную сторону. Наша система народных школ теперь исключает из образования девочек шитье, которое еще поколение назад вполне уместно занимало много часов ежедневно. Дочерей рабочих и ремесленников заставляют изучать алгебру, геометрию, тригонометрию и высшую математику, полностью пренебрегая теми знаниями, которые свойственны именно женщине. Десятилетняя девочка не может поспевать за своим классом, если уделяет хоть какое-то время домашним делам; и поэтому на весь срок обучения ее освобождают от них. Мальчика в семье с раннего возраста приучают к ремеслу или фермерскому труду; отец становится нетерпелив в вопросе его содержания и требует, чтобы тот заботился о себе сам. Отсюда — прерывистое образование: знания приходят урывками в зимние месяцы или в перерывах между работой.

В результате молодые женщины в некоторых наших сельских городках по своему умственному развитию значительно опережают мужчин того же домохозяйства; но вместе с этим приходит физическая хрупкость — следствие исключительного использования мозга и пренебрежения мышечной системой, а также большая неэффективность в практических домашних обязанностях. Порода сильных, выносливых, жизнерадостных девушек, которые когда-то вырастали в сельской местности и создавали светлые, опрятные кухни Новой Англии старых времен — девушек, которые умели стирать, гладить, варить пиво, печь хлеб, запрягать лошадь и управлять ею, не меньше, чем плести солому, вышивать, рисовать и читать бесчисленные книги, — эта порода женщин, гордость прежних времен, с каждым днем редеет; а на смену им приходят хрупкие, быстро утомляющиеся, вялые девушки современной эпохи, натасканные на книжных знаниях, но невежественные в обыденных вещах. Великая опасность всего этого и порождаемых им зол заключается в том, что общество со временем так же слепо ополчится против женского интеллектуального образования, как сейчас его отстаивает, и, поработав непропорционально в одну сторону, начнет работать непропорционально в противоположную.

Домашняя прислуга — это великая жизненная проблема здесь, в Америке; счастье семей, их достаток, благополучие и комфорт зависят от этого больше, чем от чего-либо другого. Современные девушки, в том виде, в каком их воспитали, не могут выполнять работу в своих собственных семьях, как в те более простые, старомодные времена; и, что еще хуже, у них нет практических навыков, чтобы обучать слуг, которые приходят к нам, как правило, необученными и неотесанными. При нынешнем уровне цен содержание прислуги обходится вдвое дороже ее жалованья, а расточительство, которое она допускает, — еще более серьезная проблема.

Многие домашние беды в Америке проистекают из того факта, что, хотя общество здесь якобы основано на новых принципах, которые должны делать социальную жизнь во всех отношениях отличной от жизни Старого Света, эти принципы никогда не были настолько продуманы и применены, чтобы придать последовательность и гармонию нашим повседневным отношениям. Америка начинает с политической организации, основанной на декларации первоначальной свободы и равенства всех людей. Каждое человеческое существо, согласно этому принципу, находится на том же естественном уровне, что и любое другое, и имеет те же шансы подняться в зависимости от степени силы или способностей, данных Творцом. Все наши гражданские институты призваны сохранять это равенство, насколько это возможно, из поколения в поколение: здесь нет майоратной собственности, нет наследственных титулов, нет монополий, нет привилегированных классов — все должны быть так же свободны подниматься и опускаться, как морские волны.

Однако условия домашней прислуги все еще сохраняют в себе нечто от влияний феодальных времен и от близкого присутствия рабства в соседних штатах. Вся английская литература мира описывает домашнюю прислугу в старом феодальном духе и старым феодальным языком, который рассматривал хозяина как принадлежащего к привилегированному классу, а слугу — к низшему. Нет ни одной пьесы, ни одной поэмы, ни одного романа, ни одной истории, которые не представляли бы этот взгляд. Права хозяина, подобно правам королей, как предполагалось, основывались на его рождении в высшем сословии. Хорошим слугой был тот, кто с детства научился «вести себя смиренно и почтительно со всеми своими господами». Когда Новая Англия принесла на эти берега теорию демократии, она принесла в лице первых пилигримов привычки мышления и действия, сформированные в аристократических сообществах. «Журнал» Уинтропа и все старые записи ранних колонистов показывают домохозяйства, где хозяева и хозяйки стояли на «божественном праве» привилегированных классов, как бы они сами ни восставали против властей.

Первым следствием такого положения вещей стало всеобщее неприятие домашней прислуги во всех слоях американского общества. В течение одного-двух поколений действительно существовал своего рода обмен семейными силами — сыновья и дочери нанимались на службу в соседние семьи за неимением достаточного количества собственных рабочих рук, но всегда на условиях строгого равенства. Помощник должен был делить стол, семейную гостиную и все почести и внимание, на которые мог претендовать сын или дочь. Когда семьи становились более утонченными и образованными, что делало такие условия тесной близости с более некультурными соседями неприятными, им приходилось выбирать между такой близостью и выполнением собственного домашнего труда. Никакое жалованье не могло заставить сына или дочь Новой Англии принять положение слуги на условиях, которые они считали применимыми к положению раба. Малейший намек на отдельный стол воспринимался как оскорбление; не войти через парадную дверь и не сидеть в парадной гостиной в торжественных случаях горько комментировалось как личное унижение.

Хорошо обученные, уважающие себя дочери фермеров, класс, наиболее ценный для домашней прислуги, постепенно отошли от нее. Они предпочитали любую другую работу, какой бы тяжелой она ни была. Вне всякого сомнения, труд в хорошо организованной семье более здоров, более радостен, более интересен, потому что менее монотонен, чем механический труд на фабрике; однако девушки Новой Англии единодушно предпочитали фабрику и оставляли все дело домашней прислуги иностранному населению; и делали они это главным образом потому, что не хотели занимать в семьях положение низшего рабочего класса рядом с другими людьми своего возраста, которые считали своей прерогативой жить без труда.

«Я не могу отдать вам одну из своих дочерей», — сказала энергичная матрона своей соседке из города, которая искала служанку во время летнего отпуска; «если бы у вас не было своих дочерей, может быть, я бы и согласилась; но мои девочки не собираются работать, чтобы ваши девочки могли жить в праздности».

Предлагать деньги было бесполезно. «Нам не нужны ваши деньги, мэм; мы можем прокормить себя другими способами; мои девочки умеют плести солому и тачать обувь, но они не собираются быть чьими-то рабынями».

У ирландских и немецких слуг, которые заняли место американцев в семьях, была, для начала, традиция воспитания в пользу высшего класса; но даже иностранное население в той или иной степени заразилось духом демократии. Они приехали в эту страну с смутными представлениями о свободе и равенстве, и у невежественных и некультурных людей такие идеи часто бывают более неразумными из-за своей смутности. Они, правда, не требовали места за столом и в гостиной, но они отвергали многие из тех привычек уважения и вежливости, которые были свойственны их прежнему положению, и настаивали на своей воле и своем пути в грубой, неприкрашенной фразе, которую они считали своим правом как республиканские граждане. Жизнь превратилась в своего рода домашнюю перебранку и борьбу между работодателями, которые втайне признавали свою слабость, но открыто пытались принять вид и манеры власти, и наемными работниками, которые знали свою силу и настаивали на своих привилегиях.

По этой причине в домашней прислуге в Америке было меньше взаимной доброты, чем в старых странах. Ее условия были настолько плохо поняты и определены, что обе стороны заняли оборонительную позицию; и общей темой разговоров в американском женском обществе часто была всеобщая война слуг, которая в той или иной форме шла в их разных семьях — война столь же бесконечная, как борьба между аристократией и простолюдинами, не определенная никаким биллем о правах или конституцией, а потому открывающая поля для бесконечных споров.

В Англии класс, который идет в услужение, — это класс, а служба — это профессия; дистанция между ними и их работодателями настолько заметна и определена, а все обычаи и требования положения настолько прекрасно поняты, что хозяин или хозяйка не боятся быть скомпрометированными снисходительностью и не нуждаются во внешнем голосе или виде власти. Чем выше поднимаешься по социальной лестнице, тем более вежливым кажется общение хозяина и слуги; чем совершеннее и реальнее власть, тем больше она скрыта во внешнем выражении — приказы формулируются как просьбы, а мягкость голоса и манер покрывает власть, которую никто не подумал бы оскорбить, не дрожа.

Но в Америке все неопределенно. Во-первых, нет класса, который намеревался бы сделать домашнюю прислугу профессией, чтобы жить и умереть в ней. Это повсеместно временная мера, ступенька к чему-то более высокому; ваши лучшие слуги всегда имеют в виду что-то другое, как только отложат немного денег; какая-то форма независимости, которая даст им свой собственный дом, постоянно у них на уме. Семьи с нетерпением ждут покупки земельных участков, и разбросанные братья и сестры работают некоторое время в домашней прислуге, чтобы получить общий фонд для этой цели; ваша швея намеревается стать портнихой и брать работу на дом; ваша кухарка обдумывает брак с пекарем, который перенесет ее труды с вашей кухонной плиты на ее собственную.

Молодые женщины жадно бросаются в любую другую работу, пока женские ремесла и профессии не переполнены. Мы постоянно слышим душераздирающие истории о страданиях обездоленных швей, о требованиях и вымогательствах, практикуемых в отношении слабого пола во многих отраслях труда и торговли, в которых они пытаются пробовать свои силы; и все же женщины пойдут на все эти риски разорения и голода, чем решатся на постоянную домашнюю службу.

Теперь, что не так с домашней прислугой? Можно было бы подумать, на первый взгляд, что призвание, которое дает постоянный дом, удобную комнату, без арендной платы, с огнем и светом, хорошим питанием и жильем, а также стабильную, хорошо оплачиваемую зарплату, безусловно, предложило бы больше привлекательности, чем пошив рубашек за десять пенсов, со всеми рисками обеспечения собственного пропитания и крова.

Не из-за отсутствия ли четкого представления об истинном положении слуги в наших демократических институтах домашняя прислуга в Америке так отвергается и избегается, и что это самое последнее, к чему обратится умная молодая женщина ради заработка? Именно отсутствие личного уважения к тем, кто находится в этом положении, а не труд, связанный с ним, отталкивает наших людей от него. Многие были бы готовы выполнять эту работу, но они не желают ставить себя в ситуацию, где их самоуважение ежечасно уязвляется намеком на степень неполноценности, которая не следует ни из какого вида труда или службы в этой стране, кроме как в семье.

В умах работодателей существует не подозреваемый ими дух превосходства, который стимулируется в активную форму сопротивлением, которое демократия внушает рабочему классу. Многие семьи думают о слугах только как о необходимом зле, их жалованье — как о вымогательстве, а все, что им позволено, — как о том, что отнято у семьи; и они всячески стараются получить от них как можно больше и дать им как можно меньше. Их комнаты — запущенные, плохо обставленные, неудобные, а кухня — самое безрадостное и неуютное место в доме.

Другие семьи, более добродушные и либеральные, предоставляют своим слугам более подходящие условия и более снисходительны; но все еще существует скрытый дух чего-то вроде презрения к этому положению. То, что они относятся к своим слугам с таким вниманием, кажется им заслугой, дающей право на самую простертую благодарность; и они постоянно разочарованы и шокированы тем отсутствием чувства неполноценности со стороны этих людей, которое побуждает их присваивать приятные комнаты, хорошую мебель и хорошее питание как простые вопросы обычной справедливости.

Некоторых работодателей постоянно удивляет, что слуги должны настаивать на наличии у них тех же человеческих потребностей, что и у них самих. Дамы, которые зевают в своих элегантно обставленных гостиных среди книг и картин, если у них нет компании, вечеринок или оперы, чтобы разнообразить вечер, кажутся удивленными и наполовину возмущенными тем, что кухарка и горничная больше расположены выйти на вечернюю болтовню, чем сидеть на жестких стульях на кухне, где они трудились весь день. Тревоги хорошенькой горничной о своем платье, минуты, которые она проводит у своего маленького и не очень чистого зеркала, насмешливо замечаются теми, чьи туалетные заботы занимают серьезные часы; и вопрос, по-видимому, никогда не приходил им в голову, почему служанка не должна хотеть выглядеть красиво, так же как и ее хозяйка. Она такая же женщина, как и они, со всеми женскими потребностями и слабостями; и ее платье значит для нее столько же, сколько их для них.

Огромное количество проблем среди слуг возникает из-за неуместного вмешательства и мелких тиранических требований со стороны работодателей. Теперь власть хозяина и хозяйки дома в отношении своих слуг распространяется просто на вещи, которые они обязались делать, и часы, в течение которых они обязались служить; иначе, чем это, они не имеют больше права вмешиваться в распоряжение их временем, чем с любым механиком, которого они нанимают. Они, правда, имеют право регулировать часы своего собственного домохозяйства, и слуги могут выбирать между соблюдением этих часов и потерей своего места; но в разумных пределах их право приходить и уходить по своему усмотрению, в свое собственное время, должно быть бесспорным.

Если работодателей беспокоит любовь их слуг к танцам, вечерним компаниям и поздним часам, правильный способ действий — сделать эти вопросы предметом четкого контракта при найме. Чем строже и совершеннее ведутся деловые вопросы первого найма слуг, тем больше вероятность взаимного спокойствия и удовлетворения в отношениях. Вполне компетентно для каждой хозяйки сказать, какие практики совместимы или несовместимы с правилами ее семьи и что будет несовместимо со службой, за которую она соглашается платить. Гораздо лучше регулировать такие дела холодным контрактом в самом начале, чем горячими перепалками и затяжными домашними битвами.

Что касается условий социального общения, то в умах многих работодателей каким-то образом устоялось мнение, что их слуги должны им и их семье больше уважения, чем они и семья должны слугам. Но должны ли? Каково отношение слуги к работодателю в демократической стране? Точно такое же, как у человека, который за деньги выполняет для вас любую услугу. Плотник приходит в ваш дом, чтобы поставить полки, — кухарка приходит на вашу кухню, чтобы приготовить обед. Вы никогда не думаете, что плотник должен вам больше уважения, чем вы ему, потому что он находится в вашем доме, выполняя ваши приказы; он ваш согражданин, вы относитесь к нему с уважением, вы ожидаете, что он будет относиться к вам с уважением. У вас есть требование к нему, чтобы он выполнял вашу работу в соответствии с вашими указаниями — не более того.

Теперь я опасаюсь, что существует очень распространенное представление о положении и правах слуг, которое совершенно отличается от этого. Разве не является общим чувством, что слуга — это тот, с кем каждый член семьи может обращаться с долей свободы, которую он или она не может вернуть? Разве люди не чувствуют себя вправе расспрашивать слуг об их личных делах, комментировать их одежду и внешний вид таким образом, который они сочли бы дерзостью, если бы им ответили тем же? Разве они не чувствуют себя вправе выражать недовольство их работой в грубых и бесцеремонных выражениях, упрекать их в присутствии компании, в то время как они требуют, чтобы недовольство слуг выражалось только в уважительных выражениях? Женщина не почувствовала бы себя вправе разговаривать со своей модисткой или портнихой языком, лишенным такого же внимания, как тот, который она будет использовать по отношению к своей кухарке или горничной. И все же обе оказывают ей услугу, за которую она платит деньгами, и одна от этого не становится ее подчиненной больше, чем другая. Обе имеют равное право на то, чтобы с ними обращались вежливо. Хозяин и хозяйка дома имеют право требовать вежливого обращения от всех, кого укрывает их кров; но они не имеют больше права требовать этого от слуг, чем от каждого гостя и каждого ребенка, и они сами должны это слугам так же, как и гостям.

Для того чтобы со слугами обращались с уважением и вежливостью, не обязательно, как в более простые патриархальные дни, чтобы они сидели за семейным столом. Ваш плотник или водопроводчик не чувствует себя обиженным, что вы не приглашаете его обедать с вами, ни ваша модистка и портниха, что вы не обмениваетесь церемонными визитами и не приглашаете их на свои вечеринки. Хорошо известно, что ваши отношения с ними носят чисто деловой характер. Они никогда не воспринимают как проявление вашего превосходства то, что вы не допускаете их к отношениям личной близости. Несмотря на это, между ними и вами может существовать самое совершенное уважение, почтение и даже дружба. Так может быть и в случае со слугами. Легко дать любому человеку понять, что существуют совсем другие причины, чем проявление личного превосходства, для нежелания допускать слуг к семейной приватности. На самом деле, не сидеть в гостиной или за столом само по себе было целью девушек Новой Англии; это ценилось только как признаки того, что их считают достойными уважения и внимания, и, когда это свободно предоставлялось, часто на самом деле отклонялось.

Пусть слуги чувствуют в обращении с ними своих работодателей и в атмосфере семьи, что их положение считается уважаемым; пусть они чувствуют в хозяйке семьи обаяние неизменного внимания и хороших манер; пусть их рабочие комнаты будут сделаны удобными и комфортными, а их личные апартаменты будут иметь разумное сравнение по степени приятности с комнатами других членов семьи, и домашняя служба будет чаще востребована высшим и уважающим себя классом. Есть семьи, в которых преобладает такое положение вещей; и такие семьи, среди многих причин, которые объединяются, чтобы сделать срок службы неопределенным, как правило, были способны удерживать хороших постоянных слуг. Существует крайность, в которую часто впадают доброжелательные люди в отношении слуг, о чем можно упомянуть здесь. Они делают из них любимчиков. Они дают экстравагантное жалованье и нескромные поблажки и, из-за лени и легкости характера, терпят невыполнение обязанностей. Многие жалобы на неблагодарность слуг исходят от тех, кто избаловал их таким образом; в то время как многие из самых долгих и гармоничных домашних союзов возникли из простого, тихого курса христианской справедливости и благожелательности, признания слуг как ближних и собратьев-христиан, и поступания с ними так, как мы хотели бы в подобных обстоятельствах, чтобы они поступали с нами.

Хозяйки американских семей, нравится им это или нет, имеют обязанности миссионеров, возложенные на них тем классом, из которого черпается наше предложение домашней прислуги. Они могут так же хорошо принять это положение с радостью, и, по мере того как одна необученная, нетренированная рука за другой проходит через их семью и обучается ими тайнам хорошего домоводства, утешать себя размышлением, что они делают что-то для формирования хороших жен и матерей для республики.

Жалобы на ирландских девушек многочисленны и громки; недостатки зеленой Эрин, увы! слишком открыты и очевидны; однако, в приостановку суждения, давайте выдвинем это соображение: давайте представим наших собственных дочерей в возрасте от шестнадцати до двадцати четырех лет, необученных и неопытных в домашних делах, как они обычно бывают, отправленных на чужой берег искать службу в семьях. Можно усомниться, что в целом они справились бы намного лучше. Девушки, которые наполняют наши семьи и делают нашу домашнюю работу, часто бывают возраста наших собственных дочерей, стоящих за себя, без матерей, чтобы направлять их, в чужой стране, не только храбро поддерживающих себя, но и отправляющих домой на каждом корабле денежные переводы обедневшим друзьям, оставленным позади. Если бы наши дочери делали для нас столько же, разве мы не гордились бы их энергией и героизмом?

Когда мы заходим в дома нашей страны, мы находим большинство хорошо содержащихся, хорошо упорядоченных и даже элегантных заведений, где единственные занятые руки — это руки дочерей Эрин. Правда, американские женщины были их наставницами, и много утомительных часов заботы они имели при исполнении этой обязанности; но результат в целом прекрасен и хорош, и конец его, несомненно, будет миром.

Вместо того чтобы жаловаться, что мы не можем иметь наши собственные особые преимущества и преимущества других наций тоже, или воображать, насколько лучше мы были бы, если бы все было иначе, чем есть, гораздо мудрее и по-христиански стремиться радостно соответствовать фактическим обстоятельствам; и, исправив все, что мы можем контролировать, терпеливо подчиняться тому, что вне нашей власти. Если слуги оказываются некомпетентными, нестабильными и не соответствующими своему положению, это Совершенная Мудрость, которая назначает эти испытания, чтобы научить нас терпению, стойкости и самообладанию; и если дисциплина встречена в правильном духе, она окажется благословением, а не злом.

Но чтобы судить правильно в отношении некоторых зол, связанных с состоянием домашней прислуги в этой стране, мы должны попытаться представить себя поставленными в ситуацию тех, на кого жалуются, чтобы мы не ожидали от них ничего большего, чем то, что, как кажется, справедливо было бы требовать от нас в подобных обстоятельствах.

Иногда против слуг выдвигается, что они требуют непомерного жалованья. Но каково правило праведности в этом вопросе? Разве не является универсальным законом труда и торговли, что товар должен оцениваться в соответствии с его дефицитностью и спросом? Когда пшеница в дефиците, фермер повышает свою цену; и когда механик предлагает услуги, которые трудно получить, он делает соответствующее увеличение цены. И почему не правильно для слуг действовать в соответствии с правилом, признанным правильным в отношении всех других профессий и занятий? Это факт, что действительно хорошая домашняя служба должна продолжать расти в цене точно в той же пропорции, в какой эта страна становится богатой и процветающей; таким образом, делая пропорцию тех, кто хочет нанять труд, относительно большей, а число тех, кто желает идти в услужение, меньшим.

Деньги позволяют богатым получить многие преимущества, которые те, кто находится в более ограниченных обстоятельствах, не могут обеспечить. Одно из них — обеспечение хороших слуг путем предложения высокого жалованья; и это, по мере того как дефицит этого класса увеличивается, будет постоянно служить повышению цены на услуги. Правильно для слуг взимать рыночную стоимость, и эта стоимость всегда определяется дефицитностью товара и объемом спроса. Правильные взгляды на этот предмет иногда будут служить уменьшению жестких чувств по отношению к тем, кто в противном случае был бы неправомерно расценен как неразумный и требовательный.

Другая жалоба на слуг — это нестабильность и недовольство, ведущие к постоянным переменам. Но в отношении этого, пусть мать или дочь представят свои собственные обстоятельства настолько изменившимися, что дочь должна идти в услужение. Предположим, место занято, и затем обнаруживается, что она должна спать на неуютном чердаке; и что, когда приходит новый слуга, возможно, грубый и грязный иностранец, она должна делить с ней свою кровать. Предлагается другое место, где она может иметь удобную комнату и приятную соседку по комнате; в таком случае, не подумали бы и мать, и дочь, что правильно сменить место?

Или предположим, при испытании обнаружилось, что леди дома была раздражительна или требовательна и трудна в угождении, или что ее дети были настолько неуправляемы, что были постоянным раздражением; или что работа была настолько тяжелой, что не оставалось времени на отдых и уход за гардеробом; и другое место предлагает, где этих зол можно избежать; не подумали бы здесь мать и дочь, что правильно сменить место? И не правильно ли для слуг, так же как и для их работодателей, искать места, где они могут быть наиболее комфортны?

В некоторых случаях эта нестабильность и любовь к переменам были бы исправлены, если бы работодатели приложили больше усилий, чтобы сделать проживание с ними приятным, и привязать слуг к семье чувствами благодарности и привязанности. Есть леди, даже там, где хорошо квалифицированные слуги — большая редкость, которые редко находят какие-либо проблемы в удержании хороших и постоянных. И причина в том, что их слуги знают, что они не могут улучшить свое положение никакой переменой в пределах досягаемости. Не только предоставлением им удобных комнат, хорошей еды, подарков и привилегий обеспечивается привязанность домашних слуг; это проявление дружеского и благожелательного интереса к их комфорту и улучшению. Это проявляется в терпеливом перенесении их ошибок; в добром обучении их тому, как улучшиться; в показе им, как делать и правильно заботиться о своей одежде; в охране их здоровья; в обучении их читать, если необходимо, и снабжении их надлежащими книгами; и, короче говоря, путем стремления, насколько это возможно, заменить родителей. Редко такой курс не смог бы обеспечить постоянную службу, а также такую привязанность и благодарность, что даже более высокое жалованье было бы неэффективным, чтобы соблазнить их уйти. Вероятно, были бы некоторые случаи неблагодарных возвратов; но нет сомнения, что указанный курс, если бы ему следовали в целом, очень сильно уменьшил бы рассматриваемое зло.

Когда слуги ведут себя дерзко и смело в манерах и неуважительны в обращении, их можно внимательно научить, что те, кто среди наиболее воспитанных и благородных, имеют вежливые и уважительные манеры и язык ко всем, кого они встречают: в то время как многие, кто имеет богатство, считаются вульгарными, потому что они демонстрируют грубые и неуважительные манеры. Сам термин «джентльмен» указывает на утонченность и деликатность обращения, которая отличает высокородных от грубых и вульгарных.

Что касается соответствующей одежды, в большинстве случаев работодателю трудно вмешиваться непосредственно с комментариями или советами. Самый успешный способ — предложить некоторую услугу в починке или создании гардероба, и когда доверие к доброте чувств таким образом завоевано, замечания и предложения, как правило, будут должным образом восприняты, и новые взгляды на приличия и экономию могут быть переданы. В некоторых случаях может быть хорошо для работодателя, который, по внешнему виду, предвидит трудности такого рода, при составлении предварительного контракта или соглашения заявить, что она желает, чтобы комната, личность и одежда ее слуг содержались в чистоте и порядке, и что она ожидает напоминать им об их долге, в этой частности, если он игнорируется. Домашние слуги очень склонны пренебрегать заботой о своих собственных спальнях и одежде; и такие привычки имеют самое пагубное влияние на их благополучие и на благополучие их детей в будущей домашней жизни. Работодатель, следовательно, обязан осуществлять родительскую заботу о них в этих отношениях.

Существует одна большая ошибка, нередко совершаемая в управлении как слугами, так и детьми, и это — в предположении, что способ исправить дефекты заключается в поиске вины, как только происходит каждое упущение. Но вместо того, чтобы это было правдой, во многих случаях прямо противоположный курс является лучшим; в то время как во всех случаях требуется много здравого суждения, чтобы решить, когда замечать ошибки, а когда позволить им пройти незамеченными. Есть некоторые умы очень чувствительные, легко обескураживаемые и слабые в цели. Такие люди, когда они сформировали привычки небрежности, спешки и неловкости, часто нуждаются в выражениях сочувствия и ободрения, а не упрека. Их обычно так много упрекали, что они стали либо ожесточенными, либо унылыми; и часто бывает, что несколько слов похвалы пробудят свежие усилия и обновленную надежду. Почти в каждом случае слова доброты, доверия и ободрения должны быть смешаны с необходимыми увещеваниями или упреком.

Хорошее правило в отношении этого пункта — предостерегать вместо того, чтобы искать вину. Таким образом, когда вещь была сделана неправильно, пусть она пройдет незамеченной, пока ее не нужно будет делать снова; и тогда простая просьба сделать ее правильным способом обеспечит вполне столько же, и вероятно больше, охотного усилия, чем упрек, назначенный за небрежность. Некоторые люди, кажется, принимают как должное, что молодые и неопытные умы обязаны иметь всю предусмотрительность и осмотрительность зрелых людей; и свободно выражают удивление и отвращение, когда происходят неудачи из-за отсутствия этих черт. Но было бы гораздо лучше спасти от ошибки или забывчивости путем предварительной осторожности и заботы со стороны тех, кто приобрел опыт и предусмотрительность; и таким образом многие поводы для жалоб и дурного настроения будут избегнуты.

Те, кто заполняет места глав семей, не очень склонны думать, как больно быть упрекаемым за небрежность в исполнении долга или за недостатки характера. Если бы они иногда представляли себя на месте тех, кого они контролируют, с каким-то человеком, ежедневно назначающим упрек им, в том же тоне и стиле, как они используют к тем, кто под ними, это могло бы послужить полезным сдерживанием их упреков. Часто бывает, что люди, которые наиболее строги и требовательны и наименее способны делать допущения и принимать смягчения, сами по себе особенно чувствительны к любому делу, которое подразумевает, что они виноваты. Такими дух, подразумеваемый в Божественной петиции «Прости нам наши прегрешения, как мы прощаем тем, кто прегрешает против нас», нуждается особенно в лелеянии.

Одно другое соображение очень важно. Нет долга более обязательного для христиан, чем долг терпения и кротости перед лицом провокаций и разочарований. Теперь тенденция каждого чувствительного ума, когда он расстроен в своих желаниях, — жаловаться и искать вину, и это часто в тонах раздражительности или гнева. Но есть немногие слуги, которые не слышали достаточно Библии, чтобы знать, что гневное или раздражительное поиск вины от хозяйки семьи, когда ее работа не сделана, чтобы угодить ей, не в согласии с заповедями Христа. Они замечают и чувствуют несоответствие; и каждая женщина, когда она уступает чувствам гнева и нетерпения к ошибкам тех, кто вокруг нее, понижает себя в их уважении, в то время как ее собственная совесть, если не очень сильно ослеплена, не может не страдать от раны.

Говоря об офисе американской хозяйки как о миссионерском, мы далеки от рекомендации какого-либо спорного вмешательства в религиозную веру наших слуг. Гораздо лучше побуждать их быть хорошими христианами своим собственным способом, чем рисковать пошатнуть их веру во всю религию, указывая им на то, что кажутся нам ошибками той, в которой они были воспитаны. Общая чистота жизни и приличие поведения столь многих тысяч незащищенных молодых девушек, ежегодно выбрасываемых на наши берега, без дома, кроме их церкви, и без щита, кроме их религии, являются достаточным доказательством того, что эта религия оказывает влияние на них, с которым нельзя легкомысленно шутить. Но существует реальное единство даже в противоположных христианских формах; и римско-католический слуга и протестантская хозяйка, если одинаково одержимы духом Христа и стремящиеся соответствовать Золотому правилу, не могут не быть едиными в сердце, хотя одна идет к мессе, а другая — на собрание.

Наконец, горькое крещение, через которое мы прошли, жизненная кровь, более дорогая, чем наша собственная, которая оросила далекие поля, должны напомнить нам о драгоценности отличительных американских идей. Те, кто искал бы в своей глупой гордости установить помпу ливрейных слуг в Америке, делают то, что просто абсурдно. Слуга никогда не может в нашей стране быть простым придатком к другому человеку, чтобы быть отмеченным, как овца, цветом своего владельца; он должен быть согражданином, с установленным положением своего собственного, свободным заключать контракты, свободным приходить и уходить, и имеющим в своей сфере титулы к вниманию и уважению, столь же определенные, как те, что у любой торговли или профессии вообще.

Более того, мы не можем в этой стране поддерживать в какой-либо значительной степени большие свиты слуг. Даже при наличии больших состояний они запрещены общим характером общества здесь, что делает их громоздкими и трудными в управлении. Каждая хозяйка семьи знает, что ее заботы увеличиваются с каждым дополнительным слугой. Двое сохраняют мир друг с другом и своим работодателем; трое начинают возможный раздор, возможность которого увеличивается с четырьмя, и становится уверенной с пятью или шестью. Обученные экономки, такие как те, что регулируют сложные заведения старого мира, формируют класс, который не является, и по природе дела никогда не будет, найден в больших количествах в этой стране. Все такие женщины, как общее правило, держат, и предпочитают держать, дома свои собственные.

Умеренный стиль ведения домашнего хозяйства, небольшие, компактные и простые домашние заведения должны обязательно быть общим порядком жизни в Америке. Так много возможностей для прибыли можно найти в этой стране, что домашняя служба обязательно нуждается в постоянстве, которое формирует столь приятную черту ее в старом мире.

Это будучи делом, должно быть целью в Америке исключить из трудов семьи все, что может, с большим преимуществом, быть выполнено вне ее путем комбинированного труда.

Раньше, в Новой Англии, мыло и свечи должны были быть сделаны в каждой отдельной семье; теперь сравнительно немногие берут этот труд на себя. Мы покупаем мыло у мыловара, а свечи — у свечного фабриканта. Этот принцип мог бы быть расширен гораздо дальше. Во Франции ни одна семья не делает свой собственный хлеб, и лучший хлеб нельзя съесть, чем тот, который можно купить в соответствующих магазинах. Ни одна семья не делает свою собственную стирку; семейное белье все отправляется женщинам, которые, делая это своей единственной профессией, делают его с заботой и аккуратностью, которые редко могут быть равны в любой семье.

Как бы это упростило бремя американской хозяйки, чтобы иметь день стирки и глажки, вычеркнутый из ее календаря! Насколько более аккуратно и компактно могла бы быть организована вся домашняя система! Если бы все деньги, которые каждая отдельная семья тратит на снаряжение и удобства для стирки и глажки, на топливо, мыло, крахмал и другие требования, были объединены в фонд для создания прачечной для каждой дюжины семей, одна или две хорошие женщины могли бы сделать в первоклассном стиле то, что сейчас очень посредственно делается нарушением и беспорядком всех других домашних процессов в этих семьях. Тот, кто поставит соседские прачечные на ноги, сделает много, чтобы решить самую трудную проблему американской хозяйки.

Опять же, американские женщины не должны пытаться с тремя слугами продолжать жизнь в стиле, который в старом мире требует шестнадцати; они должны тщательно понимать и быть готовыми учить каждой ветви домоводства; они должны изучать, чтобы сделать домашнюю службу желательной, путем обращения со своими слугами способом, чтобы вести их уважать себя и чувствовать себя уважаемыми; и будет постепенно развиваться из настоящего беспорядка решение домашней проблемы, которое будет адаптировано к жизни нового и растущего мира.

XXVI.

УХОД ЗА БОЛЬНЫМИ.

Интересно заметить в историях нашего Господа видное место, данное уходу за больными. Когда он впервые отправил апостолов, это было, чтобы исцелять больных, а также проповедовать. Опять же, когда он отправил семьдесят, их первым приказом было «исцелять больных», а затем сказать: «царство Божие приблизилось к вам». Тело должно было быть исцелено первым, чтобы посещать царство Божие, даже когда оно было «приближено».

Иисус Христос потратил больше времени и труда на исцеление тел людей, чем на проповедь, даже если мы вычтем те труды с его земным отцом, которыми были обеспечены семейные дома. Когда он вознесся на небеса, его последними записанными словами к своим последователям, как дано Марком, было, что его ученики должны «возложить руки на больных», чтобы они могли выздороветь. Еще более непосредственно долг заботы о больных показан в торжественном аллегорическом описании последнего дня. Это были те, кто посещал больных, кто были благословенны; это были те, кто не посещал больных, кому было сказано «уйти». Таким образом, мы обильно научены, что одним из самых священных долгов христианской семьи является обучение ее обитателей заботе и вниманию к больным.

Каждая женщина, которая имеет заботу о маленьких детях или о большой семье, часто призывается советовать, что должно быть сделано для кого-то, кто нездоров; и часто, в обстоятельствах, где она должна доверять исключительно своему собственному суждению. В таких случаях некоторые ошибаются, пренебрегая делать что-либо вообще, пока пациент не станет совсем больным; но еще большее число ошибается от чрезмерного и вредного дозирования.

Две великие причины обычных легких приступов болезни в семье — это внезапные ознобы, которые закрывают поры кожи и, таким образом, влияют на горло, легкие или кишечник; и чрезмерное или неправильное использование пищи. В большинстве случаев болезни от первой причины купание ног и какой-то слабительный напиток, чтобы вызвать потоотделение, являются подходящими средствами.

В случае болезни от неправильной пищи или избытка в еде, голодание на один или два приема пищи, чтобы дать системе время и шанс облегчить себя, является самым безопасным средством. Иногда может быть нужно мягкое слабительное из касторового масла; но лучше сначала попробовать голодание. Безопасным облегчением от вредных статей в желудке является рвотное из теплой воды; но чтобы быть эффективным, несколько стаканов должны быть даны в быстрой последовательности, и пока желудок не сможет принять больше.

Следующая выдержка из дискурса доктора Берна перед Лондонским медицинским обществом содержит важную информацию: «В цивилизованной жизни причины, которые наиболее обще и постоянно действуют в производстве болезней, — это аффекты ума, неправильная диета и удержание кишечных выделений. Ненадлежащее удержание экскрементов позволяет абсорбцию его более жидких частей, что является причиной большой нечистоты крови, и выделения, таким образом сделанные твердыми и узловатыми, действуют более или менее как посторонние вещества, и, своим раздражением, производят определение крови к кишечнику и к соседним внутренностям, что в конечном итоге заканчивается воспалением. Это также имеет большой эффект на всю систему; вызывает определение крови к голове, которая угнетает мозг и подавляет ум; нарушает функции желудка; вызывает метеоризм; и производит общее состояние дискомфорта».

Доктор Комб замечает по этому предмету: «В естественном и здоровом состоянии, при правильной системе диеты и с достаточным упражнением, кишечник освобождается регулярно, один раз каждый день». «Привычка» «мощна в модификации результата и в поддержании здорового действия, когда однажды честно установлено. Отсюда очевидное преимущество наблюдения такой же регулярности в освобождении системы, как в принятии наших приемов пищи». Часто бывает, что обращение к природе в регулярный период, один раз в день, исправит запор без медицины и вызовет регулярное и здоровое состояние кишечника. «Когда, однако, как наиболее часто случается, запор возникает из отсутствия всей помощи от брюшных и дыхательных мышц, первым шагом, который нужно предпринять, является снова просить их помощи; во-первых, путем удаления всех препятствий к свободному дыханию, таких как корсеты, пояса и ремни; во-вторых, путем прибегания к такому активному упражнению, которое вызовет мышцы в полное и регулярное действие; [Сноска: Самый эффективный способ упражнения брюшных и дыхательных мышц, чтобы исправить запор, — это непрерывное альтернативное сокращение мышц живота и диафрагмы. Путем сокращения мышц живота кишечник вдавливается внутрь и вверх, а затем мышцы диафрагмы выше сокращаются и вдавливают их вниз и наружу. Таким образом кровь притягивается к вялым частям, чтобы стимулировать к здоровому действию, в то время как агитация перемещает их содержимое вниз. Инвалид может таким образом упражнять брюшные мышцы в постели. Правильное время — сразу после приема пищи. Это упражнение, продолженное десять минут в день, включая короткие интервалы отдыха, и упорствованное в течение недели или двух, вылечит большинство обычных случаев запора, при условии, что принимается правильная пища. Грубый хлеб и фрукты нужны для этой цели в большинстве случаев.] и, наконец, путем пропорционирования количества пищи к потребностям системы и состоянию пищеварительных органов.

«Если мы используем эти средства, систематически и упорно, мы редко будем терпеть неудачу в конечном итоге в восстановлении здорового действия кишечника, с небольшой помощью от медицины. Но если мы пренебрегаем этими способами, мы можем продолжать годами, добавляя таблетку к таблетке и дозу к дозе, никогда не достигая цели, к которой мы стремимся».

«Нет пункта, в котором женщина нуждается в большем знании и осмотрительности, чем в назначении средств для того, что кажется легкими приступами, которые не предполагаются требующими внимания врача. Мало осознается, что слабительные лекарства — это неестественные способы стимулирования внутренних органов, стремящиеся истощить их от их секреций и ослабить и нарушить животную экономику. По этой причине они должны использоваться как можно меньше; и голодание, и потоотделение, и другие методы, указанные, должны всегда быть первыми, к которым прибегают».

Когда медицина должна быть дана, следует помнить, что есть различные классы слабительных, которые производят очень разнообразные эффекты. Некоторые, как соли, действуют, чтобы разжижать кровь и уменьшать систему; другие стимулируют; и другие имеют специфическую операцию на определенных органах. Конечно, большая дискриминация и знание нужны, чтобы выбрать вид, который подходит к конкретной болезни или к конкретной конституции инвалида. Это показывает глупость использования многих видов таблеток и других шарлатанских лекарств, где нельзя получить знание об их составе. Таблетки, которые хороши для одного вида болезни, могут действовать как яд в другом состоянии системы.

Очень обычно в случаях простуд, которые влияют на легкие или горло, продолжать пробовать одну дозу за другой для облегчения. Будет хорошо помнить в такие времена, что все, что идет в желудок, должно быть сначала абсорбировано в кровь, прежде чем оно сможет достичь больной части; и что есть некоторая опасность повреждения желудка или других частей системы таким разнообразием доз, многие из которых, вероятно, будут прямо противоречивы по своей природе и, таким образом, нейтрализуют любую предполагаемую пользу, которую они могли бы отдельно придать.

Когда простуда влияет на голову и глаза, а также препятствует дыханию через нос, большое облегчение получается влажной салфеткой, разложенной над верхней частью лица, покрывающей нос, кроме отверстия для дыхания. Это должно быть покрыто складками фланели, закрепленными над салфеткой носовым платком. Так же влажное полотенце над горлом и всей грудью, покрытое складками фланели, часто облегчает сдавленные легкие.

Обычно простуда может быть арестована на ее первых симптомах покрытиями в постели и бутылкой горячей воды, обеспечивающей свободное потоотделение. Часто, при ее первом появлении, она может быть остановлена ложкой или двумя виски или любого алкогольного ликера в горячей воде, принятой при отходе ко сну. Теплое покрытие, чтобы вызвать потоотделение, поможет процессу. Эти простые средства самые безопасные. Потоотделение всегда должно сопровождаться полотенцевой ванной.

Очень неразумно искушать аппетит человека, который нездоров. Прекращение аппетита — это предупреждение природы, что система находится в таком состоянии, что пища не может быть переварена. Когда пища должна быть дана тому, у кого нет желания к ней, говяжий чай — лучший в большинстве случаев.

Следующие предложения могут быть найдены полезными в отношении ухода за больными. Поскольку ничто не способствует восстановлению здоровья больше, чем чистый воздух, это должно быть первичной целью держать больничную комнату хорошо вентилируемой. По крайней мере дважды в двадцать четыре часа пациент должен быть хорошо покрыт, и свежий воздух свободно допущен снаружи. После этого, если нужно, комната должна быть восстановлена до правильной температуры с помощью открытого огня. Постельные принадлежности и одежда также должны быть хорошо проветрены и часто меняться; так как выдыхания от тела в болезни особенно вредны. Частые омовения всего тела, если возможно, очень полезны; и для них может быть использована теплая вода, когда холодная вода неприятна.

В комнате больного всегда должно быть очень чисто и царить идеальный порядок; следует избегать всякой спешки, шума и суеты. Чтобы обеспечить чистоту, порядок и тишину в случае продолжительной болезни, необходимо принять следующие меры. Держите большой ящик для топлива, который нужно наполнять лишь дважды в сутки. Также предусмотрите и держите в комнате или в соседнем шкафу небольшой чайник, кастрюлю, ведро с водой для питья и умывания, кувшин, крытый горшочек, две пинтовые чаши, два стакана, две чашки с блюдцами, два винных бокала, две большие и две маленькие ложки; кроме того, посуду для мытья этих предметов, достаточный запас полотенец и веник. Держите поблизости ведро для помоев, чтобы сливать туда воду после мытья в комнате. Приобретение всех этих предметов заранее избавит от лишнего шума и неразберихи.

Всякий раз, когда даете лекарство или пищу, расстилайте чистое полотенце поверх человека или постельного белья и берите чистый носовой платок, так как ничто так не раздражает слабый желудок, как липкость и пятна, остающиеся от лекарств и еды.

Содержите камин в чистоте и всегда мойте все предметы и приводите их в порядок, как только они перестают быть нужны. Больному человеку не остается ничего, кроме как осматривать комнату; когда все вокруг чисто и упорядочено, это вызывает чувство комфорта, в то время как беспорядок, грязь и небрежность являются постоянными источниками раздражения, которые, даже если о них не говорят, все равно ощущаются.

Одним из очень важных моментов для людей с хрупким телосложением, как и для больных, является сохранение тепла, особенно в руках и ногах. Равномерная циркуляция крови — важный элемент хорошего здоровья, и она невозможна, если конечности постоянно или часто холодные. Именно по этой причине так вредно переохлаждение, вызванное намоканием ног. В случаях, когда болезнь или слабое телосложение вызывают вялую или несовершенную циркуляцию, следует приложить большие усилия, чтобы держать ноги и руки в тепле, особенно в области запястий и лодыжек, где кровеносные сосуды находятся ближе всего к поверхности и поэтому наиболее подвержены воздействию холода. Теплые эластичные напульсники и гетры могли бы спасти многих слабых людей от прогрессирующего упадка сил или болезни.

Когда циркуляция крови слаба из-за немощи или болезни, соединение углерода и кислорода в капиллярах происходит медленнее, чем у здорового человека, поэтому следует позаботиться о сохранении тепла, вырабатываемого таким образом, с помощью теплой одежды и защиты от холодных сквозняков. При нервном истощении особенно важно сохранять животное тепло, так как его чрезмерная потеря пагубно сказывается на слабых нервах. Многие больные по небрежности постоянно страдают от холодных ног, хотя могли бы поправить здоровье при должном внимании к сохранению животного тепла, особенно в конечностях.

Ниже приведены полезные указания по перевязке волдыря. Тонким слоем нанесите на льняную ткань мазь, состоящую из одной трети пчелиного воска и двух третей сала; положите ее на сложенную в несколько раз льняную ткань. Острыми ножницами сделайте отверстие в нижней части волдыря, а сверху — небольшое отверстие для выхода жидкости. Как можно меньше повреждайте приподнятую кожу. Наложите ткань с мазью, как указано выше. Поначалу волдырь следует перевязывать до трех раз в день, каждый раз обновляя повязку. Горячие припарки в большинстве случаев будут так же эффективны, как и волдырь, но менее болезненны и безопаснее.

Всегда готовьте пищу для больного самым аккуратным и тщательным образом. Именно во время болезни органы обоняния и вкуса наиболее восприимчивы к раздражителям; часто даже небольшие ошибки или небрежность при приготовлении пищи могут полностью отбить аппетит.

Пищу для больного следует готовить на углях, чтобы к ней не проникал дым; необходимо проявлять большую осторожность, помешивая ее, чтобы она не пригорала ко дну посуды, так как это всегда придает неприятный вкус.

Держать под рукой чистые носовые платки и полотенца, охлаждать подушки, протирать руки губкой с водой (тщательно их вытирая), протирать рот чистой льняной тряпочкой на конце палочки — все это способы облегчить состояние больного. Всегда накидывайте шаль на больного, когда приподнимаете его.

Старайтесь внимательно вникать в указания врача и беспрекословно им следовать. Если вы полагаете, что кто-то другой разбирается в болезни лучше врача, откажитесь от услуг врача и наймите этого человека вместо него.

Всегда лучше посоветоваться с врачом о том, где покупать лекарства, и показывать ему препараты перед использованием, так как при продаже старых, бесполезных и фальсифицированных лекарств часто совершаются большие обманы. Всегда наклеивайте этикетки на флаконы с лекарствами и держите их в недоступном для детей месте.

Будьте внимательны при маркировке всех порошков, и особенно всех белых порошков, так как многие ядовитые лекарства в этой форме легко спутать с другими, безвредными.

Ухаживая за больным, всегда говорите мягко и ободряюще; выражая сочувствие к их боли и страданиям, побуждайте их переносить их с мужеством и покорностью Небесному Отцу, который «не по своей воле огорчает» и «который все содействует ко благу любящим Его». Предлагайте почитать Библию или другие духовные книги, когда это уместно и не будет сочтено навязчивым.

Мисс Энн Престон, одна из самых утонченных, а также талантливых и образованных женщин-врачей, в опубликованной статье дает ценные наставления по подготовке сиделок. Она утверждает, что каждая женщина должна быть обучена этой профессии, а некоторые, обладающие особыми качествами, должны сделать это своим повседневным профессиональным делом. Она отмечает, что необходимыми качествами хорошей сиделки являются здравый смысл, добросовестность и сострадательное благожелательство, и продолжает:

«Сам Бог создал и назначил одну категорию сиделок; и, делая это и приспосабливая их к полной беспомощности и слабости, что Он сделал? Он создал их так, чтобы они любили эту зависимость и видели нечто достойное восхищения в самих странностях своих подопечных. Он создал их так, чтобы они потакали капризам и принимали как разумные, так и неразумные жалобы. Он создал их так, чтобы они нежно склонялись над встревоженными и раздраженными и заключали их в спокойную уверенность в объятиях, ставших мягкими от любви; одним словом, Он создал матерей! И, при прочих равных условиях, тот, кто обладает наибольшей материнской нежностью и теплым сочувствием к страждущему, является лучшей сиделкой». И именно тех, кто от природы наделен этими чертами, следует выбирать для обучения священному долгу сиделки при больных, в то время как во всем нравственном воспитании женщины этот идеал должен быть целью.

Далее мисс Престон мудро замечает, что «люди могут быть добросовестными и благожелательными, обладать хорошим суждением во многих отношениях, и все же быть никудышными сиделками при больных из-за отсутствия подготовки и правильных знаний.

«Знание, уверенность в том, что человек знает, что делать, всегда дает присутствие духа — а присутствие духа важно не только в комнате больного, но и в каждом доме. Кто не знал смятения в семье, когда кто-то падал в обморок, получал ожог или порез, а рядом не было никого, кто знал бы, как остановить кровотечение, привести в чувство упавшего в обморок или наложить спасительную повязку на ожог? А ведь знания и умения в таких случаях спасли бы не одну жизнь и были бы самым подходящим и желательным навыком для каждой женщины».

«Мы медленно учимся понимать огромное влияние обычных факторов и значимость мелочей в их воздействии на жизнь и здоровье. Женщина, которая верит, что не требуется сил, чтобы вынести небольшой шум или какие-то неприятные известия, и теряет терпение со слабым, нервным больным, которого мучают скрип дверей или обуви, громкие, пронзительные голоса, шуршание бумаги, резкие, суетливые движения или шепот, столь обычный в комнатах больных и часто столь мучительно тягостный для страждущего, вскоре исправит такие заблуждения, сама испытав нервную лихорадку».

Здесь автор хотела бы заступиться за растущее число нервнобольных, не прикованных к постели, но подверженных всем разнообразным источникам боли, свойственным истощенной нервной системе, которые часто вызывают более невыносимую и изнуряющую боль, чем другие виды страданий.

«Чрезвычайная острота чувств является результатом многих форм нервных заболеваний. Тяжелое дыхание, немытая рука, шум, который не был бы замечен в здоровом состоянии, криво лежащая скатерть или покрывало могут беспокоить или угнетать; и не один больной говорил в моем присутствии о тошнотворном эффекте, производимом тем, что сиделка пробует его еду или дует на напитки, чтобы остудить их. Одна женщина, причем весьма разумная, рассказала мне, что ее сиделка перевернула большую подушку на комоде задней стороной вперед. Она решила не беспокоиться и не говорить об этой мелочи, но после трех часов тщетной борьбы с раздражением она была вынуждена попросить положить подушку правильно».

Здесь следует упомянуть страдания, причиняемые людям с ослабленной нервной системой не только табачным дымом, но и зловонными испарениями от дыхания и одежды курящих людей. Многие из них испытывают тошноту в обществе и при поездках в вагонах, и в степени, которую едва ли могут представить те, кто получает опасное удовольствие за частый счет слабых и страдающих.

Мисс Престон вновь отмечает: «Для очень слабых людей, которые могут принимать лишь очень мало пищи, часто чрезвычайно важно получать эту малость тогда, когда они этого хотят. Я знала больных, которые испытывали огромный вред и страдания; когда они были истощены от нехватки пищи, им приходилось ждать и ждать, чувствуя, что каждая минута длится час, в то время как какая-нибудь сытая сиделка задерживала ее приход. Одна дама сказала: "Мне до сих пор хочется есть, когда я вспоминаю те блюда, которые она приносила мне на том маленьком подносе, когда я была больна: такие подрумяненные тонкие гренки, такая хорошая жареная говядина, такой ароматный чай, и все выглядело так изысканно приятно! Если я в какой-то момент не могла придумать, чего хочу, или не просила еды, она не донимала меня вопросами, а приносила какое-нибудь лакомство в нужное время, и когда оно приходило, я могла его съесть"».

«Если есть одна цель личного характера, для которой особенно желательно откладывать средства, так это для того, чтобы получить хороший уход во время болезни; однако в нынешнем состоянии общества это абсолютно невозможно даже для богатых из-за нехватки компетентных сиделок. Семьи, изнуренные долгой и тяжелой болезнью одного из членов, нуждаются в помощи того, чьи чувства будут менее затронуты и кто сможет лучше вынести этот труд.

Но увы! как часто невозможно ни за любовь, ни за деньги получить того, кто способен снять бремя с изнуренной сестры, матери или дочери, и как часто вследствие этого они умирали преждевременно или влачили жалкое существование долгие годы с подорванным здоровьем. Обратитесь к тем, кто прошел через это испытание, и вы обнаружите, что очень редко им удавалось найти тех, кто по своей природе или подготовке был компетентен для выполнения своих обязанностей. Невежественные, бессовестные, невнимательные — как часто они беспокоят и вредят пациенту! Один врач сказал мне, что один из его пациентов умер, потому что сиделка, вопреки приказам, в критический период обмыла ее холодной водой. Я знала одну, которая тайком успокаивала капризного ребенка лауданумом, и других, которые изнуряли больных непрерывными разговорами. Одна дама сказала, что когда, чтобы избежать этой тягостной болтливости, она закрывала глаза, сиделка громко восклицала: "Надо же, она засыпает, пока я с ней разговариваю"».

«Лишь немногие из разумных, спокойных и любящих женщин, чье присутствие везде является благословением, квалифицировали себя и сделали уход за больными своим делом. Да благословит Небо этих немногих! Какое чувство облегчения, я видела, охватывало семью, когда удавалось найти такую; и казалось, что найдено сокровище!»

«У больных очень часто наблюдается крайняя восприимчивость к моральной атмосфере вокруг них. Они чувствуют благотворное влияние присутствия искреннего человека и находят в нем покой, хотя, возможно, и не могут определить причину; в то время как притворство, ложь, безрассудство, грубость ужасно и пагубно воздействуют на их обостренную чувствительность. "Действительно ли Сестры Милосердия лучшие сиделки, чем большинство других женщин?" — спросила я одну интеллигентную даму, которая много видела в наших военных госпиталях. "Да, это так", — был ее ответ. "Почему это так?" "Я думаю, потому что для них это акт самоотречения и долг перед Богом, и они настолько спокойны и забывают о себе в его исполнении, что делают это лучше, в то время как многие другие женщины проявляют такое самолюбование и так суетливы!"»

Есть ли какая-то причина, по которой каждая протестантская женщина не должна быть обучена этому самоотверженному служению как долгу перед Богом? Мы не можем лучше закончить эту главу, чем еще одной цитатой из той же интеллигентной и привлекательной писательницы: «Хорошая сиделка — это художник. О, эта подушечная, успокаивающая мягкость ее прикосновений, опрятность ее простого, нешуршащего платья, музыка ее уверенного, но нежного голоса и походки, чувство безопасности и покоя, внушаемое ее добрым и обнадеживающим лицом, быстрота и внимание к каждой потребности, покой, который, подобно атмосфере, окружает ее, свидетельство небесной доброты и любви, которые она излучает!» Разве такое искусство не стоит того, чтобы им овладеть?

При воспитании детей в духе христианской жизни одна очень важная возможность представляется всякий раз, когда в семье или по соседству случается болезнь. Подавление беспокоящих шумов, разговор тоном нежности и сочувствия, мелкие услуги или помощь в уходе, в которых дети могут участвовать, должны прививаться как служение Господу и Старшему Брату человечества, Который сказал: «Так как вы сделали это одному из сих братьев Моих меньших, то сделали Мне».

Одна из благословенных возможностей для такого служения дается детям при выращивании цветов. Вход в комнату больного улыбающегося, здорового ребенка, приносящего подношение цветов, выращенных собственным трудом, подобен ангелу утешения и любви, «и в равной степени благословляет того, кто дает, и того, кто берет».

Придет время, когда посещение больных как часть христианской жизни будет занимать более высокое положение, чем то, которое ему отводится сейчас, особенно в случаях с непривлекательными страдальцами, у которых нет ничего, что могло бы привлечь доброе внимание, кроме того, что они являются страдающими детьми нашего Отца на небесах и «одним из меньших» братьев Иисуса Христа.

ГЛАВА XXVII.

НЕСЧАСТНЫЕ СЛУЧАИ И ПРОТИВОЯДИЯ.

Детей следует обучать следующим способам спасения жизни, здоровья и конечностей в случаях внезапной чрезвычайной ситуации, прежде чем можно будет вызвать врача.

В случае обычного пореза стяните края раны вместе тряпицей и больше ничего не накладывайте. Если порез большой, наложите узкие полоски пластыря наискосок через рану. В некоторых случаях необходимо продеть иглу с ниткой через края раны и связать обе стороны вместе.

Если перерезана артерия, ее нужно перевязать как можно быстрее, иначе человек скоро истечет кровью. Кровь из артерии ярко-красного цвета и бьет струей при каждом ударе сердца. Возьмите конец артерии и перевяжите его или держите крепко, пока не придет хирург. В этом случае, как и во всех случаях тяжелых ран, которые сильно кровоточат, наложите тугую повязку рядом и выше раны, вставив в повязку палку и закручивая ее так туго, как только можно вытерпеть, чтобы остановить немедленное истечение крови.

Сильные ушибы промывайте горячей водой. Вода с арникой ускоряет заживление, но при слишком долгом и частом использовании вредит и ослабляет ткани.

При растяжении связок первые боли облегчаются горячими припарками или наложением очень горячих повязок, но главным постоянным средством является полный покой. Чем больше конечность используется, особенно вначале, тем больше времени требуется для срастания мелких разорванных волокон. Ногу при растяжении следует держать в горизонтальном положении. При переломе ноги привяжите ее к другой ноге, чтобы обеспечить неподвижность до прихода хирурга. Привяжите сломанную руку к куску тонкого дерева, чтобы держать ее неподвижно до вправления.

В случае тяжелых ожогов, при которых сошла кожа, лучшим средством является креозотовая вода. Если ее нет под рукой, древесная сажа (не угольная), растертая, просеянная и смешанная со свиным салом, почти так же хороша, так как такая сажа содержит креозот. Когда наложена повязка, не снимайте ее, пока под ней не образуется кожа. Если для тяжелого ожога нет ничего другого, посыпьте место, где сошла кожа, мукой и оставьте ее, защитив повязкой. Главная цель — оградить участок без кожи от воздуха.

В случае утопления целью должно быть очищение горла, рта и ноздрей, а затем как можно скорее вызвать естественную работу легких при дыхании, одновременно снимая мокрую одежду и применяя тепло и трение к коже, особенно к рукам и ногам, чтобы запустить циркуляцию. Лучший способ очистить горло и рот от воды — положить человека на живот и немного приподнять голову, очищая рот и ноздри пальцем, а затем дать понюхать нашатырный спирт или камфору. Это безопаснее и надежнее, чем обычный способ поднятия тела за ноги или катания на бочке, чтобы вылить воду.

Чтобы запустить работу легких, сначала положите человека на живот и надавите на спину вдоль позвоночника, чтобы вытеснить весь воздух из легких. Затем поверните тело почти, но не совсем на спину, тем самым открывая грудную клетку, чтобы воздух устремился внутрь, если рот остается открытым. Затем снова поверните тело на живот и вытесните воздух, а затем снова почти на спину; и так продолжайте долгое время. В сочетании с этим процессом следует использовать трение, сухую и теплую одежду, а также теплые припарки. Это гораздо лучший способ, чем использование мехов, которые иногда могут закрыть отверстие дыхательного горла. Вышеуказанный способ рекомендован доктором Маршаллом Холлом и одобрен лучшими медицинскими авторитетами.

Определенные предметы часто хранятся в доме для кулинарных или медицинских целей, и иногда по ошибке принимаются в количествах, которые являются ядовитыми.

Сода, поташ или любая другая щелочь могут быть обезврежены в желудке уксусом, томатным соком или любой другой кислотой. Если приняты серная или щавелевая кислоты, лучшим противоядием является растертый мел в воде. Если их нет под рукой, эффективным средством является крепкий мыльный раствор. После приема этих противоядий следует выпить большое количество теплой воды, чтобы вызвать рвоту.

Известь или барит и их соединения требуют раствора глауберовой соли или серной кислоты.

Йод или йодид калия требуют обильного питья пшеничной муки или крахмала в воде, а затем уксуса с водой. Затем желудок следует очистить рвотой с помощью такого количества теплой воды, которое может вместить желудок.

Синильная кислота, сильный яд, иногда попадает в организм детей при поедании косточек косточковых плодов или горького миндаля, которые ее содержат. Противоядием является очистка желудка рвотным средством и прием нашатырного спирта или хлорной воды. Обливание холодной водой всего тела, сопровождаемое энергичным растиранием рук, часто является самостоятельным средством, но если есть возможность, следует добавить вышеуказанное. Сурьма и ее соединения требуют питья отвара коры дуба, или чернильных орешков, или очень крепкого зеленого чая.

Мышьяк требует приема масла или растопленного жира с магнезией или известковой водой в больших количествах до тех пор, пока не наступит рвота.

Сулема (часто используемая для уничтожения паразитов) и любая другая форма ртути требуют молока или яичных белков в больших количествах. Хорошим средством является прием белков двенадцати яиц в двух квартах воды, даваемых максимально большими порциями каждые три минуты до тех пор, пока не наступит свободная рвота. Мука с водой подойдет, хотя и не так надежно, как вышеуказанное. Теплая вода поможет, если под рукой нет ничего другого. То же средство подходит, когда принята любая форма яда меди, олова или цинка, а также при отравлении креозотом.

Свинец и его соединения требуют разбавления английской или глауберовой солью, или каким-либо крепким кислым напитком, например, лимонным или томатным.

Нитрат серебра требует питья соленой воды до тех пор, пока не наступит рвота.

Фосфор (иногда принимаемый детьми из спичек) требует магнезии и обильного питья гуммиарабика или любой гуммированной воды.

Алкоголь в опасных количествах требует вызова рвоты теплой водой.

Когда человека сильно тошнит от чрезмерного употребления табака, рвота приносит облегчение, если она возникает спонтанно. После этого, или в случае, если она не возникает, лимонный сок и полный покой в горизонтальном положении на спине облегчат тошноту и слабость, обычно усыпляя неразумного и переутомленного пациента.

Опиум требует быстрого рвотного средства. Лучшее — это полная столовая ложка порошкообразной горчицы в стакане теплой воды; или порошкообразные квасцы в дозах по пол-унции и крепкий кофе попеременно в теплой воде. После рвоты давайте кислые напитки. Если рвота таким образом не вызывается, требуется желудочный зонд. Плескайте холодную воду на голову, применяйте растирание и используйте все средства, чтобы держать человека в сознании и в движении.

Стрихнин также требует быстрых рвотных средств.

Желудок следует всегда очищать после приема любого из этих противоядий с помощью рвотного средства на теплой воде.

В случае кровотечения из легких, желудка или горла давайте чайную ложку сухой соли и повторяйте это часто. При носовом кровотечении приложите лед или лейте холодную воду на затылок, держа голову приподнятой.

Если человека поразила молния, лейте ведрами холодную воду на голову и тело и прикладывайте горчичники на желудок, растирая все тело и надувая легкие, как в случае утопления. Тот же способ следует использовать, когда люди одурманены парами угля или плохим воздухом.

Во время грозы закрывайте двери и окна. Самая безопасная часть комнаты — ее центр; а если в помещении есть перина, она окажется самым надежным местом для отдыха.

Громоотвод, если он хорошо заострен и глубоко уходит в землю, является верной защитой для круга вокруг него, диаметр которого равен высоте стержня над самым высоким дымоходом. Но дальше этого предела он не защищает.

В случае пожара завернитесь в одеяло, шаль, кусок ковра или любую другую шерстяную ткань, чтобы защитить себя. Никогда не читайте в постели, чтобы не заснуть и не поджечь постель. Если ваша одежда загорелась, никогда не бегите, а лягте и катайтесь, пока не доберетесь до кровати или ковра, чтобы завернуться в них и таким образом потушить огонь. Держите маленьких детей в шерстяной одежде, чтобы уберечь их от риска пожара.

XXVIII.

ШИТЬЕ, КРОЙКА И ПОЧИНКА.

Каждую молодую девушку следует научить правильно выполнять следующие виды швов: через край, подгибочный, «вперед иголку», запошивочный, строчный, «назад иголку» с пропуском, петлевой, тамбурный, шов «через край» для сборки, штопка, сборка на нитку и крестообразный шов.

При выполнении шва через край края всегда следует сначала подогнать, либо булавками, либо наметкой, чтобы предотвратить сморщивание. При подгибке широких краев следует использовать бумажную мерку, чтобы сделать их ровными. Складки также следует регулировать по бумажной мерке. Запошивочный шов следует подогнуть до того, как края будут соединены, и шов следует прошить через край перед окончательной подгибкой. Все косые или клиновидные швы следует прошивать запошивочным швом; для строчки вытяните нить и захватывайте по две или три нити на стежок.

При прорезании петель лучше всего иметь ножницы, сделанные для этой цели, которые режут очень аккуратно. Для сукна лучше использовать долото и доску. Лучший шов получается, если вдеть иглу, а затем обернуть нить вокруг нее возле ушка. Это лучше, чем протягивать иглу, а затем делать петлю. Перед обработкой петли следует проложить укрепляющую нить с каждой стороны, а также сделать закрепку на каждом конце. При обработке петли держите укрепляющую нить как можно дальше от края. На каждом конце следует сделать небольшую закрепку.

Сборку лучше делать, прошивая через край, а не под низ. Валик должен быть как можно тоньше, стежки короткими, нить прочной, и при шитье следует захватывать каждую сборку.

Правило для сборки в рубашках — вытянуть нить, а затем захватывать две нити и пропускать четыре. При штопке, после того как проложены перпендикулярные нити, поперечные нити должны переплетаться точно, захватывая одну нить и оставляя одну, как тканые нити. Лучше проложить тонкую нить вокруг дыры, стянуть ее, а затем заштопать поперек.

Самые аккуратные швеи всегда подгоняют и наметывают работу перед шитьем; и они говорят, что в конечном итоге всегда экономят время, делая так, поскольку им никогда не приходится распарывать работу из-за ошибок.

Мудро прошивать плотно и туго все новые вещи, форма которых никогда не будет изменена; но некоторые более придирчивы, чем мудры, прошивая платья и старые вещи в том же стиле. Однако это наименее распространенная крайность. Гораздо чаще бывает, что вещи, которые должны быть сделаны прочно и аккуратно, прошиты так, что хорошая швея предпочла бы выпороть нитки и прошить заново, чем раздражаться при виде неровных стежков и досадовать из-за постоянных разрывов.

Если нить скручивается при шитье, оторвите ее и начните с другого конца. При использовании катушечных ниток вдевайте в иглу тот конец, который сходит первым, а не тот, где вы его оторвали. Это часто предотвращает скручивание.

Корзины для рукоделия. — Для аккуратности, комфорта и успеха в шитье очень важно, чтобы корзина для рукоделия дамы была правильно оборудована. Хозяйке дома необходимы следующие предметы: большая корзина для хранения работы; в ней закреплена корзинка поменьше или коробочка, содержащая игольницу, в которой есть иглы всех размеров, как тупые, так и острые, с большим количеством тех размеров, которые используются чаще всего; также маленькие и большие штопальные иглы для шерсти, хлопка и шелка; две иглы для тесьмы, большая и маленькая; хорошие ножницы для тонкой работы, ножницы для петель; наждачная подушечка; два шарика белого и желтого воска; и два наперстка, на случай, если один потеряется. Когда человека беспокоят влажные пальцы, полезно иметь кусочек мягкого мела в бумаге, чтобы натирать кончики пальцев.

Помимо этой коробки, держите в корзине обычные ножницы; маленькие портновские ножницы; мешочек с тесьмой всех цветов и размеров, свернутой в рулоны; мешочки, один с катушками белых, а другой с цветными хлопчатобумажными нитками, и еще один для шелка, намотанного на катушки или бумагу; коробку или мешочек для хороших пуговиц и другой для более обычных; мешочек с шелковой тесьмой, шнурами для окантовки и галуном. Также часто нужны небольшие рулоны кусочков белого и коричневого льна и хлопка. Кирпичная игольница — большое удобство при шитье, лучше, чем винтовые подушечки. Она делается путем обертывания половины кирпича тканью, размещения подушечки сверху и со вкусом оформленного покрытия. Она очень полезна для хранения булавок и иголок во время шитья, а также для закрепления длинных швов при наметке и шитье.

Как сшить платье. — Лучший способ для новичка — подогнать (не сшивать) платье у лучшей портнихи. Затем вынуть рукав, распороть его на части и вырезать бумажную выкройку. Затем вынуть половину лифа (он должен иметь шов спереди) и вырезать выкройку спинки и переда, как подкладку, так и внешнюю часть. При вырезании выкроек прогладьте детали до гладкости, бумага должна быть жесткой, и булавкой проколите отверстия в бумаге, чтобы показать клин спереди и глубину швов. Пером и чернилами проведите линии от каждого отверстия, чтобы сохранить эту отметку. Затем снова сметайте детали вместе, при этом не сметанная половина послужит выкройкой. Когда это сделано, дама с обычным мастерством может кроить и подгонять платье по этим выкройкам. Если лиф платья слишком тесен, шов под мышкой нужно выпустить; и при раскрое платья следует сделать припуск на случай, если потребуется выпустить его по этому шву.

Подкладки для лифов платьев следует уплотнять хлопком или льном. При раскрое косых деталей для отделки они не будут лежать хорошо, если они не точны. При их раскрое используйте длинную линейку и карандаш или кусочек мела. Окантовочные шнуры следует покрывать косыми деталями; и во многих случаях экономит время наметывать окантовочный шнур одновременно с покрытием его тканью. Лучший способ пришить крючки и петли — пришить их на двойную широкую тесьму, а ее пришить к подкладке платья. Их можно легко перемещать, и не видно, где они пришиты.

При пришивании подкладки юбок по низу будьте осторожны, чтобы она была немного свободнее платья, иначе она сядет и будет выглядеть плохо. Все тонкие шелка выглядят намного лучше с подкладкой и служат намного дольше, как и фартуки. При пришивании подкладки к платью наметывайте ее на каждую отдельную полотнище и пришивайте по швам, это выглядит намного лучше, чем если бы она была закреплена только по низу. Сделайте надрезы на кромке, чтобы предотвратить стягивание полотнища. Платья, которые подлежат стирке, не следует подшивать подкладкой.

Узорчатые шелка обычно плохо носятся, если узор крупный и атласный. Черные и однотонные шелка можно проверить, взяв образцы и сделав на них складки; сложите складки в пучок и потрите их о грубую поверхность морена или коврового покрытия. Те, что плохого качества, быстро протрутся на сгибах.

Клетчатые ткани подходят высоким женщинам, так как они визуально укорачивают фигуру. Полоски подходят крупным людям, так как они уменьшают кажущийся размер. Бледным людям не следует носить синее или зеленое, а брюнеткам не следует носить светлые деликатные цвета, за исключением оттенков палевого, оленьего или соломенного. Жемчужно-белый цвет не подходит ни к какому цвету лица. Мертвенно-белый и черный цвета подходят почти всем людям. Лучше всего примерять цвета при свечах для вечерних платьев, так как некоторые цвета, которые выглядят очень красиво при дневном свете, очень невзрачны при свете свечей. Никогда не спешите быть первой в моде и никогда не доходите до крайностей.

Лен и хлопок. — При покупке льна ищите тот, у которого круглая плотная нить и который идеально белый; ибо если он не белый с самого начала, он никогда не станет таким впоследствии. Многое из того, что в магазинах называют льном, наполовину состоит из хлопка и носится не так хорошо, как чистый хлопок. Дешевые льняные ткани обычно такого рода. Трудно обнаружить, что является чистым льном; но лучший способ — найти партию, предположительно хорошую, взять образец, постирать его и распустить. Если он хороший, то и остальная часть той же партии, вероятно, будет такой же. Если вы не можете этого сделать, вытяните нить в каждую сторону, и если обе кажутся одинаково прочными, это, вероятно, чистый лен. Лен и хлопок нужно положить в чистую воду и прокипятить, чтобы удалить крахмал, а затем прогладить.

«Длинный кусок» льна шириной в ярд при осторожности и расчете позволит сделать восемь рубашек. При раскрое возьмите рубашку подходящего размера в качестве руководства при подгонке и наметке. Манишки и фальшивые воротники должны быть раскроены и подогнаны по выкройкам, которые подходят человеку, для которого предназначены эти вещи. Мужские ночные рубашки делаются как другие рубашки, за исключением того, что они длиннее и не имеют манишек и манжет для крахмаления.

При раскрое сорочек, если хлопок или лен шириной в ярд, отрежьте небольшие полуклинья в верхней части полотнищ и пришейте их снизу. Используйте длинную линейку и карандаш при раскрое клиньев. При раскрое хлопка, который довольно широкий, можно сэкономить на шве, выкроив две сразу, таким образом: отрежьте три полотнища и длинной линейкой и карандашом разметьте и отрежьте клинья; таким образом, из одного полотнища отрежьте два клина во всю длину, каждый клин — одна четверть полотнища внизу, сужающийся к точке вверху. От двух других полотнищ нужно отрезать по клину, который составляет одну четверть ширины вверху и две четверти внизу. Расположите эти детали правильно, и они составят две сорочки, одна с четырьмя швами, а другая с тремя. Это гораздо более простой способ раскроя, чем сшивание трех полотнищ вместе в виде мешка, как это часто делается. Косые или клиновидные швы всегда должны быть запошивочными. Рукава и горловину можно выкроить по вкусу владельца, используя другую сорочку в качестве выкройки. Вокруг пройм должна быть подкладка, а во всех углах — закрепки. Шесть ярдов шириной в ярд позволят сделать две сорочки.

Длинные ночные рубашки лучше кроить немного клиновидными. На длинную ночную рубашку требуется пять ярдов, а на короткую — два с половиной. Льняные ночные чепцы носятся дольше, чем хлопковые, и не желтеют, как они. Их следует украшать льняными оборками, так как хлопковые края не прослужат так долго, как сам чепец. Двойной стеганый халат — большое утешение в случае болезни. Его можно сделать из двух старых платьев. Его не следует кроить широким, а скорее как мужской халат для занятий, без сборок или складок, но достаточно свободным, чтобы легко надевать и снимать. Двойной халат из ситца также очень полезен. Большинство предметов одежды для взрослых или детей требуют выкроек.

Старые шелковые платья, простеганные для юбок, очень практичны. Белая фланель так легко пачкается и так сильно садится при стирке, что хороший план — покрасить ее. Хлопковая фланель также хороша для обычных юбок. При пошиве фланели прошивайте швы «назад иголку» с пропуском, а затем разутюживайте их крестообразным швом. Хорошую фланель для младенцев можно украсить с очень небольшой затратой времени, подогнув край на лицевую сторону и сделав небольшую лозу по краю шорно-седельным шелком. Стежок лозы — это модификация петлевого шва.

Починка. — Шелковые платья прослужат намного дольше, если распарывать рукава, когда они истончатся, и менять местами рукава, а также полотнища юбки. Помятый черный шелк, который стал старым и потертым, следует окунуть в воду, затем дать стечь в течение нескольких минут, не выжимая и не сдавливая, а затем прогладить. Кофе или холодный чай лучше, чем вода. Простыни, когда они истончаются посередине, следует распороть, а другие края сшить вместе. Шторы на окнах служат намного дольше, если они на подкладке, так как солнце выцветает и разрушает их.

Сукно следует кроить с учетом направления ворса. Когда брюки истончаются, лучше всего заменить сиденье, вырезая вставленный кусок по кривой, так как углы трудно подогнать. Чулки можно укоротить, когда изнашиваются ступни. Возьмите старый чулок и разрежьте его для выкройки. Сделайте пятку короткой. При шитье подогните каждый край и прошейте его, а затем прошейте через край. Это лучше, чем прошивать, а затем делать крестообразный шов. «Прошивайте» тонкие места в чулках, и это избавит от штопки дыр. Если обувь протерлась по бокам, в верхней коже, подложите кусочки сукна и пришейте их вокруг дыр.

Постельные принадлежности. — Лучшие кровати — это толстые волосяные матрасы, которые для здоровых людей хороши как для зимнего, так и для летнего использования. Матрасы также могут быть сделаны из шелухи, высушенной и разобранной на волокна; также из чередующихся слоев хлопка и мха. Самое выгодное постельное белье — русское, которое прослужит в три раза дольше любого другого. Оно никогда не бывает идеально белым. Небеленый хлопок хорош для зимы. Плохая экономия — делать узкие и короткие простыни, так как дети и прислуга всегда будут сдергивать их и пачкать наматрасник и валик. Они должны быть три ярда в длину и два с половиной в ширину, чтобы их можно было заправлять со всех сторон. Все постельное белье должно быть помечено и пронумеровано, чтобы кровать всегда можно было застелить правильно и знать обо всех недостающих предметах.

XXIX.

ОЧАГИ И ОСВЕЩЕНИЕ.

Неглубокий камин экономит дрова и дает больше тепла, чем глубокий. В глубоком камине можно установить фальшивую заднюю стенку из кирпича. Крючки для подвешивания кочерги и щипцов, щетка для очага и мехи, а также латунные ручки, на которые их вешать, должны быть предусмотрены для каждого камина. Железный прут поперек каминных решеток помогает содержать огонь в безопасности и в хорошем порядке. Стальные принадлежности аккуратнее, красивее и легче содержатся в порядке, чем сделанные из латуни.

Используйте сырые дрова для поленьев и смешивайте сырые и сухие дрова для огня; тогда поленница прослужит намного дольше. Лучше всего подходят дрова из грецкого ореха, клена, гикори и дуба; каштан или тсуга плохи, потому что они трещат. Не покупайте воз, в котором много кривых палок. Научитесь измерять и рассчитывать твердое содержимое воза, чтобы вас не обманули. Корд дров должен быть эквивалентен поленнице длиной восемь футов, шириной четыре фута и высотой четыре фута; то есть он содержит (8 X 4 X 4 = 128) сто двадцать восемь кубических или твердых футов. Городской «воз» обычно составляет одну треть корда. Пусть все ваши дрова будут наколоты и сложены под навесом на зиму. Держите сырые поленья в одной куче, сухие дрова в другой, дрова для печи в другой, растопку и щепу в другой, а запас древесного угля для жарки и глажки — в другом месте. Имейте кирпичный ящик для золы и никогда не позволяйте класть ее в дрова. Заканчивая топить печь на ночь, никогда не оставляйте горящую палку поперек решеток или на конце, не потушив ее. Убедитесь, что огонь не прилип к венику или щетке, уберите все предметы от огня и держите два ведра с водой на кухне там, где они не замерзнут.

ПЕЧИ И РЕШЕТКИ.

В комнатах, отапливаемых печами, всегда должно быть какое-то отверстие для притока свежего воздуха, иначе они будут вредны для здоровья. Сухость воздуха, которую они вызывают, следует устранять, помещая на печь сосуд с водой, иначе пострадают легкие или глаза. Большое количество растений в комнате предотвращает эту сухость воздуха. Там, где печные трубы проходят через противопожарные щиты, отверстие в дереве должно быть намного больше трубы, чтобы не было опасности возгорания дерева. Неприглядное отверстие, образовавшееся таким образом, следует закрыть жестью. Когда трубы проходят через полы или перегородки, они всегда должны проходить либо через глиняные горшки, либо через то, что известно как жестяные гильзы для печных труб, которые можно найти в любом магазине печей или у жестянщика. Удлинение трубы увеличит ее тягу.

Для тех, кто использует антрацит, тот, который разбит или просеян, лучше всего подходит для решеток, а ореховый уголь — для небольших печей. Трех тонн достаточно в Средних штатах и четырех тонн в Северных, чтобы поддерживать один огонь в течение зимы. Тот, который яркий, твердый и чистый, — лучший; а тот, который мягкий, пористый и покрыт влажной пылью, — плохой. Будет хорошо запастись двумя бочками древесного угля для растопки на каждую тонну антрацита. Решетки для битуминозного угля должны иметь дымоход почти такой же глубины, как решетка; а прутья должны быть круглыми и не близко друг к другу. Чем лучше тяга, тем меньше образуется угольной пыли. Каждая решетка должна быть снабжена кочергой, лопатой, щипцами, заслонкой, угольным ведром и держателем для заслонки. Последний может быть сделан из шерсти, покрыт старым шелком и повешен рядом с огнем.

Угольные печи следует устанавливать осторожно, так как трещины в трубе, особенно в спальнях, опасны.

ОСВЕЩЕНИЕ

Профессор Фин из журнала «Manufacturer and Builder» любезно предоставил нам некоторую свежую информацию по этой важной теме, которая окажется ценной.

При выборе источника света главными моментами, которые следует учитывать, являются, во-первых, влияние на глаза, и, во-вторых, экономия. Плохая экономия — использовать плохой свет. Современные дома в городах и даже в больших деревнях снабжены газом; там, где газ не используется, применяются спермацетовое масло, керосин или угольное масло и свечи. Газ — самый дешевый (или должен быть таким); и если его правильно использовать, он так же хорош, как и любой другой. Хорошее спермацетовое масло, сжигаемое в лампе Арганда — то есть лампе с круговым фитилем, как астральная лампа и другие — возможно, лучшее; но оно дорогое и сопряжено со многими неудобствами. Хорошее керосиновое масло дает свет, который оставляет желать лучшего. Свечи используются только в редких случаях, хотя многие семьи предпочитают изготавливать свечи из отработанного жира, который накапливается в хозяйстве. Экономичность любого источника света будет зависеть от местных обстоятельств настолько сильно, что никаких абсолютных указаний дать нельзя.

Эффект, производимый светом на глаза, зависит от следующих моментов: Во-первых, устойчивость. Ничто так не вредит глазам, как мерцающее, неустойчивое пламя. Поэтому все пламена, используемые для освещения, должны быть окружены стеклянными цилиндрами или небольшими абажурами. Никакое открытое пламя никогда не может быть устойчивым. Во-вторых, цвет. Это сильно зависит от температуры пламени. Горячее пламя дает яркий, белый свет; пламя, которое не имеет высокой температуры, дает тусклый, желтый свет, который очень вреден для глаза. В открытой газовой горелке большая часть пламени горит при низкой температуре, то же самое происходит с пламенем керосиновой лампы, когда высота цилиндра не соответствует количеству потребляемого масла; высокий фитиль требует высокого цилиндра. В случае хорошо отрегулированной масляной лампы Арганда или газовой горелки Арганда пламя в целом наиболее интенсивно горячее, и свет имеет чистый белый характер.

Третий момент, требующий внимания, — это количество тепла, передаваемого от пламени к глазам. Часто бывает, что люди, желая сэкономить на освещении, подносят лампу слишком близко к лицу. Это очень вредная привычка. Тепло вредит больше, чем свет. Лучше зажечь более яркое пламя и держать его на большем расстоянии. Также хорошо иметь лампы разных размеров, чтобы удовлетворять меняющиеся потребности домашнего хозяйства в отношении количества света. Одной из лучших форм ламп является так называемая «студенческая лампа для чтения», горелка которой устроена по принципу Арганда. Для переноски следует предусмотреть небольшие лампы с ручками, а для кухни — лампы с широким основанием, так как их нелегко опрокинуть. Ручные и кухонные лампы лучше всего делать из металла, если только ими не будут пользоваться очень осторожные люди.

Спермацет, свиное сало, жир и т. д. были в такой степени вытеснены керосином, что вряд ли стоит давать какие-либо особые указания относительно них. При выборе керосина следует обращать внимание на два момента: его безопасность и светоизлучающие качества. Керосин — это не простая жидкость, подобная воде, а смесь нескольких жидкостей, каждая из которых кипит при разной температуре. Хороший керосин должен быть очищен от всей той части, которая кипит или испаряется при низкой температуре, ибо именно образование этого пара и его смешивание с атмосферным воздухом порождают те ужасные взрывы, которые иногда случаются, когда огонь подносят близко к канистре с некачественным маслом. Чтобы проверить масло в этом отношении, налейте немного в железную ложку и нагрейте над лампой, пока оно не станет умеренно теплым на ощупь. Если масло образует пар, который можно поджечь пламенем, удерживаемым на небольшом расстоянии над поверхностью жидкости, значит, оно плохое. Хорошее масло, налитое в чайную чашку или на пол, нелегко воспламеняется при контакте с огнем. Плохое масло мгновенно вспыхнет при тех же обстоятельствах, и поэтому разбитие лампы, наполненной плохим маслом, всегда сопряжено с огромной опасностью пожара. Не только безопасность, но и светоизлучающие качества керосина значительно улучшаются при удалении этих летучих и опасных масел. Следовательно, хороший керосин должен быть прозрачным по цвету и свободным от всех веществ, которые могут засорить фитиль и тем самым помешать свободной циркуляции и горению, а также должен быть абсолютно безопасным. Его следует хранить в прохладном темном месте, тщательно оберегая от доступа воздуха.

Уход за лампами требует столько внимания и осмотрительности, что многие дамы предпочитают выполнять эту работу сами, нежели доверять ее прислуге. Чтобы делать это должным образом, подготовьте следующее: старый поднос для всех используемых принадлежностей; заправщик для ламп с носиком, узким на конце и загнутым вверх, чтобы предотвратить капание масла; подходящие фитили и корзинку или коробку для их хранения; специальный триммер для фитилей или пару острых ножниц; небольшую мыльницу и мыло; немного стиральной соды в банке с широким горлышком; а также несколько мягких тряпок для мытья предметов и полотенца, чтобы их вытирать. Если после каждого использования очищать все от масла и аккуратно хранить, уход за лампами не будет столь неприятным занятием, как обычно.

Внутреннюю часть ламп и масленок следует очищать содой, растворенной в воде. Будьте осторожны, чтобы хорошо слить воду и не повредить позолоту или бронзу при контакте с содой. Добавляйте одну столовую ложку соды на один кварт воды. Разбирайте лампу и чистите ее так часто, как это необходимо. Протирайте стекло лампы не реже одного раза в день и мойте его всякий раз, когда простого протирания недостаточно для очистки. Некоторые люди из-за грязного состояния стекол теряют половину производимого света. При подрезании фитилей держите пальцы сухими. Заменяйте фитили до того, как они станут слишком короткими. Им никогда не следует позволять сгорать до длины менее полутора дюймов.

Что касается абажуров, которые всегда полезно использовать для ламп или газовых светильников, то те, что сделаны из стекла или фарфора, сейчас настолько дешевы, что мы можем рекомендовать их как лучшие без всяких оговорок. Простые абажуры, делающие свет мягким и ровным, не вредят глазам. Лампы следует зажигать полоской сложенной или свернутой бумаги, запас которой должен храниться на каминной полке. Слабые глаза всегда следует особенно защищать от света. Небольшие экраны, сделанные для этой цели, должны быть под рукой. Человек со слабым зрением может безопасно пользоваться ими гораздо дольше, когда они защищены от яркого света. Наполняйте лампу в прихожей каждый день, а ночные фонари очищайте и наполняйте дважды в неделю, если они часто используются. Хорошая ночная лампа делается из небольшой однофитильной лампы и жестяного цилиндра, который ставится поверх нее. Сделайте несколько отверстий в дне этого колпака, и его можно будет использовать для подогрева предметов. Можно купить очень дешевые плавающие светильники, которые могут гореть в чашке с маслом всю ночь.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ СВЕЧЕЙ.

Самые лучшие свечи — это те, что отлиты в формах. Для этой цели растопите вместе четверть фунта белого воска, четверть унции камфоры, две унции квасцов и десять унций бараньего сала. Замочите фитили в известковой воде с селитрой, а когда они высохнут, закрепите их в формах и залейте растопленным салом. Оставьте их на одну ночь остывать; затем немного подогрейте, чтобы они легче вынимались, извлеките их, а когда они затвердеют, положите в коробку в сухом и прохладном месте.

Чтобы сделать маканые свечи, нарежьте фитили нужной длины, перегните их через стержни и скрутите. Сначала их следует окунуть в известковую воду или уксус и высушить. Растопите сало в большом котле, наполнив его доверху горячей водой, когда сало растает. Добавьте воск и порошкообразные квасцы, чтобы их затвердеть. Держите сало горячим над переносной печью и наполняйте котел горячей водой по мере расходования сала. Положите две длинные полоски узкой доски, на которые можно повесить стержни; и поставьте плоские поддоны на пол под ними, чтобы собирать жир. Возьмите сразу несколько стержней и намочите фитили в сале; выпрямите и разгладьте их, когда они остынут. Затем окунайте их по мере остывания, пока они не достигнут нужного размера. Погружайте их наклонно, а не перпендикулярно; а когда нижние части станут слишком толстыми, подержите их в горячем жире, пока часть не растает. Оставьте их на одну ночь остывать; затем обрежьте нижние части и храните их в сухом, прохладном месте. Дешевые светильники делают, окуная тростник в сало; при этом с тростника почти полностью снимается твердая внешняя оболочка, и сохраняется только сердцевина с достаточным количеством прочной коры, чтобы поддерживать жесткость.

XXX.

УХОД ЗА КОМНАТАМИ.

В работе, посвященной, как эта, общим принципам ведения домашнего хозяйства, было бы невозможно подробно описать бесчисленные детали, требующие внимания и разумного ухода. Они будут более подробно рассмотрены в книге, которая вскоре будет опубликована для настоящего автора (старшего соавтора этого тома). Тем не менее, в различных областях семейного труда существуют определенные важные вопросы, касающиеся которых несколько советов могут оказаться полезными, помогая читателю претворить в жизнь инструкции и идеи из первых глав этой книги, а также способствуя общему комфорту и удобству семей.

И прежде всего, прося читателя помнить, что эти предложения в основном применимы к загородным домам, не имеющим легкого доступа ко всем удобствам, которые подпадают под название «современных улучшений», мы скажем несколько слов об уходе за гостиными.

Развешивая картины, располагайте их так, чтобы нижняя часть находилась на уровне глаз. Очищайте стекло картин мелом, так как вода опасна для картин. Позолоченные рамы можно гораздо лучше сохранить, покрыв их слоем копалового лака, который с помощью соответствующих кистей можно купить у каретников или краснодеревщиков. Когда он высохнет, его можно мыть чистой водой. Кисть мойте в скипидаре.

Шторы, пуфы и диваны, обитые камвольной тканью, можно чистить пшеничными отрубями, втирая их фланелью. Шторы из льна или хлопка на роликах и шкивах всегда полезны, чтобы защитить портьеры и ковры от солнца. Бумажные шторы, наклеенные на старый хлопок, хороши для спален. Установите их на ролики с прибитыми к ним шнурами, чтобы при опускании шторы шнур наматывался. Тогда, потянув за шнур, штору можно будет свернуть.

Лакированную мебель следует протирать только шелком, за исключением случаев, когда иногда следует натереть ее небольшим количеством сладкого масла и тщательно вытереть. Для нелакированной мебели используйте пчелиный воск, немного размягченный сладким маслом; втирайте его жесткой щеткой и полируйте шерстяными и шелковыми тряпками. Некоторые люди втирают льняное масло; другие смешивают пчелиный воск с небольшим количеством скипидара и канифоли, делая состав, который можно наносить губкой и вытирать мягкой тряпкой. Другие хранят в бутылке следующую смесь: две унции скипидара, четыре столовые ложки сладкого масла и один кварт молока. Это наносится губкой и вытирается льняной тряпкой.

Кирпичные очаги и косяки лучше всего выглядят, если их покрасить графитом, смешанным с мягким мылом. Кирпичи, которые находятся ближе всего к огню, мойте смесью красной охры и молока, используя малярную кисть. Лист цинка, покрывающий весь очаг, дешев, экономит труд и выглядит очень хорошо. Жестянщик может подогнать его должным образом.

Каменные очаги следует натирать пастой из каменного порошка (который можно приобрести у камнерезов), а затем чистить жесткой щеткой. Кухонные очаги из камня становятся лучше, если втереть в них лампадное масло.

Пятна можно удалить с мрамора с помощью щавелевой кислоты и воды или купоросного масла и воды, оставив на несколько минут, а затем вытерев насухо. Серый мрамор улучшается от льняного масла. Жир можно удалить с мрамора с помощью бычьей желчи и гончарной глины, смоченной мыльной пеной (по одной гилле каждого). Лучше также добавить гиллу скипидара. Внешний вид мрамора улучшается, если покрыть его этой смесью, оставить на два дня, а затем стереть.

Если гостиная не используется постоянно, лучше подметать ее только раз в неделю, а в остальное время использовать щетку-сметку и совок. Когда нужно подмести гостиную с красивой мебелью, накройте диваны, центральный стол, пианино, книги и каминную полку старыми хлопчатобумажными тканями, хранящимися для этой цели. Уберите коврики и вытряхните их, очистите косяки, очаг и каминные принадлежности. Затем подметите комнату, отодвигая каждый предмет. Протрите мебель щеткой для пыли и куском старого шелка. Следует иметь малярную кисть для удаления пыли с выступов и щелей. Тряпки для пыли нужно часто встряхивать и стирать, иначе они будут пачкать стены и мебель при использовании. Украшения и ценные книги протирайте от пыли перьевыми щетками, которые не используются ни для каких других целей.

Спальни и опочивальни, конечно, являются той частью дома, за которой нужно усердно и скрупулезно следить, если в семье стремятся к здоровью или комфорту. И прежде всего, каждая хозяйка семьи должна следить не только за тем, чтобы все спальные комнаты в ее доме могли хорошо проветриваться ночью, но и за тем, чтобы они действительно проветривались. Там, где при строительстве дома не предусмотрено поступление чистого воздуха, а в самой спальне нет открытого камина, позволяющего легко выходить испорченному воздуху, следует оставлять открытой дверь в прихожую или комнату, куда поступает свежий воздух; или же следует сделать небольшое отверстие в окне, стараясь не допустить сквозняка поперек кровати. Слабость детей, вялость прислуги и плохое здоровье семей часто вызываются пренебрежением к обеспечению притока чистого воздуха.

Не считается необходимым добавлять много к ранним главам, посвященным удобствам спальни; но один предмет имеет важное значение, как характеристика хорошего или плохого ведения хозяйства — это застилание кроватей.

Мало кто из слуг застелет кровать должным образом без пристального внимания со стороны хозяйки дома; и каждая молодая женщина, которая ожидает, что у нее будет собственное хозяйство, должна уметь делать это хорошо сама и обучать этому других. Тем, кто выполняет эту работу, следует давать следующие указания:

Откройте окна и положите постельные принадлежности на два стула в ногах кровати. Если это перина, после того как она хорошо проветрится, встряхните перья от каждого угла к середине; затем приподнимите середину, хорошо встряхните и переверните кровать. Затем расправьте перья на место, сделав изголовье выше изножья, а стороны ровными и такой же высоты, как средняя часть. Матрас, используемый поверх перины или отдельно, следует таким же образом хорошо проветрить и перевернуть. Затем положите валик и нижнюю простыню так, чтобы изнаночная сторона простыни была обращена к кровати, а метка всегда находилась в изголовье, заправляя со всех сторон. Затем положите подушки ровно, чтобы открытые концы были обращены к сторонам кровати, и расстелите верхнюю простыню так, чтобы изнаночная сторона была обращена к одеялам, а помеченный конец всегда был в изголовье. Такое расположение простыней нужно для того, чтобы часть, где лежат ноги, не переворачивалась к лицу; а также чтобы части, загрязненные телом, не соприкасались с наматрасником и одеялами. Накройте остальными постельными принадлежностями, кроме верхнего покрывала, заправляя со всех сторон, а затем отверните верхнюю простыню в изголовье, чтобы показать часть подушек. Когда наволочки чистые и гладкие, они лучше всего смотрятся поверх покрывала, но не иначе. Затем проведите рукой вдоль стороны подушек, чтобы сделать ровную вмятину, а затем разгладьте и придайте форму всей внешней стороне. Хорошая хозяйка всегда замечает, как застелена кровать; и в некоторых частях страны редко можно увидеть, чтобы эта работа выполнялась должным образом.

Автор хотела бы здесь настоятельно призвать каждую хозяйку семьи, у которой более одного домашнего слуги, обеспечить их односпальными кроватями, чтобы они не были обязаны спать со всеми сменяющимися слугами, которые так часто приходят и уходят. Там, где комната слишком мала для двух кроватей, подойдет узкая кровать на роликах, которая днем убирается под другую. Слуг следует обеспечить удобствами для умывания в их спальнях и поощрять их содержать себя и свои комнаты в чистоте и порядке.

Уход за кухней, погребом и кладовой является основой любого правильного ведения домашнего хозяйства.

Если родители хотят, чтобы их дочери выросли с хорошими навыками ведения домашнего хозяйства, они должны иметь, как одно из средств достижения этого результата, чистую и светлую кухню. Кухня всегда должна, по возможности, находиться полностью над землей и быть хорошо освещенной. В ней должна быть большая раковина со стоком, уходящим под землю, чтобы все помещения можно было содержать в чистоте и порядке. Если вокруг дверей и окон будут разведены цветы и кустарники, а двор рядом с ними будет хорошо задернован, это значительно улучшит их приятный вид. Стены следует часто чистить и белить, чтобы способствовать опрятному виду и чистому воздуху. Пол кухни должен быть покрашен или, что еще лучше, покрыт клеенкой. Чтобы приобрести кухонную клеенку как можно дешевле, купите дешевую грубую ткань и подгоните ее по размеру и форме кухни. Затем натяните ее и прибейте к южной стороне сарая и с помощью щетки покройте слоем жидкого ржаного клейстера. Когда он высохнет, нанесите слой желтой краски и дайте ему высохнуть в течение двух недель. Самое безопасное — сначала попробовать краску и посмотреть, хорошо ли она сохнет, так как некоторая краска никогда не высохнет. Затем нанесите второй слой, а через две недели — третий. Затем дайте ей повисеть два месяца, и она прослужит без повреждений много лет. Чем дольше краска сохнет, тем лучше. Если ее покрыть лаком, она прослужит гораздо дольше.

Раковину следует обдавать кипятком каждый день, а иногда и горячим щелоком. На гвоздях над раковиной должны висеть три хорошие тряпки для посуды, подшитые и снабженные петлями; одна для нежирной посуды, одна для жирной посуды и одна для мытья жирных кастрюль и котлов. Их следует отправлять в стирку каждую неделю. Хозяйка, которая настаивает на этом, не будет раздражаться из-за того, что ее посуду моют темными, затхлыми и жирными тряпками, как это слишком часто бывает.

Под раковиной следует держать ведро для помоев, а на полке рядом с ним — мыльницу и два ведра для воды. Большой котел с теплой мягкой водой всегда должен стоять над огнем, хорошо накрытый, а очажная метла и мехи должны висеть рядом с огнем. Часы — очень важный предмет на кухне для обеспечения регулярности приема пищи.

МЫТЬЕ ПОСУДЫ.

Ни один вид домашней работы не выполняется слугами так часто небрежно, как этот. Полный набор удобств поможет исправить это зло. Швабра, сделанная из полосок льна, привязанных к палке, полезна для мытья хорошей посуды, особенно мелких глубоких предметов. Следует использовать два или три полотенца и три тряпки для посуды. Следует предусмотреть два больших жестяных таза, покрашенных снаружи; один для мытья, другой для ополаскивания; также большой старый поднос, на котором можно сушить посуду. Также должны быть предоставлены мыльница с твердым мылом и вилка, с помощью которой его использовать, ведро для помоев и два ведра для воды. Следующие правила мытья посуды помогут способствовать желаемой заботе и аккуратности:

1. Очистите посуду, убрав остатки пищи, которые могут на ней остаться и которые можно сохранить для дальнейшего использования. Слейте жир в горшок для жира, а все остальное, что может быть на тарелках, — в ведро для помоев. Сохраняйте чайные листья для подметания. Всю очищенную посуду ставьте аккуратными стопками, самую маленькую сверху.

2. Положите самые лучшие предметы в таз для мытья и вымойте их в горячей мыльной воде с помощью швабры или самой лучшей тряпки для посуды. Вытирайте все металлические предметы сразу после того, как они вымыты. Положите все остальное в таз для ополаскивания, который должен быть наполнен горячей водой. Когда их вынут, положите их сушиться на поднос. Затем ополосните тряпку для посуды и повесьте ее, вытрите вымытые предметы и поставьте их на свои места.

3. Налейте еще горячей воды, вымойте жирную посуду тряпкой, предназначенной для нее, ополосните и поставьте сушиться. Вытрите их и уберите. Вымойте ножи и вилки, следя за тем, чтобы ручки никогда не опускались в воду; вытрите их, а затем положите в подставку для ножей для чистки.

4. Возьмите свежую порцию чистой мыльной воды, в которой вымойте молочные бидоны, ведра и жестяную посуду. Затем ополосните и повесьте эту тряпку для посуды и возьмите другую, которой вымойте жаровню, решетку, кастрюли и котлы. Затем вымойте и ополосните тряпку для посуды и повесьте ее. Опорожните ведро для помоев и обдайте его кипятком. Высушите металлические чайники и жестяную посуду перед огнем. Затем приведите в порядок очаг, подметите и протрите пыль на кухне.

Некоторые люди держат глубокий и узкий сосуд, в котором моют ножи шваброй, чтобы небрежный слуга не мог положить их в воду во время мытья. Этот предмет можно приносить в столовую, чтобы складывать в него ножи и вилки, когда их убирают со стола.

КУХОННАЯ МЕБЕЛЬ.

Керамика. — Говорят, что коричневые глиняные горшки лучше всего подходят для молока и для готовки. Жестяные формы легче и удобнее, но слишком холодны для многих целей. Высокие глиняные банки с крышками хороши для хранения масла, соли, сала и т. д. Кислоты никогда не следует наливать в красную глиняную посуду, так как в глазури есть ядовитый ингредиент, который кислота снимает. Каменная посуда лучше, прочнее и безопаснее во всех отношениях, чем любая другая.

Железная посуда. — Многие кухни очень плохо укомплектованы необходимыми удобствами для приготовления пищи. Когда у человека достаточно средств, желательны следующие предметы: набор железных кастрюль разных размеров (новые следует медленно нагревать), длинная железная вилка, чтобы вынимать предметы из кипящей воды; железный крюк с ручкой, чтобы снимать кастрюли с крана; большая и маленькая решетка с желобчатыми прутьями и канавкой для сбора жира; голландская печь, также называемая противнем; две сковороды разных размеров и паук или плоская сковорода для жарки; блинница, вафельница, жестяные и железные формы для выпечки и хлеба; два половника разных размеров; шумовка; железные шампуры; тостер; два чайника, один маленький и один большой; два медных котла разных размеров для варки мыла и т. д. Железные котлы, выложенные фарфором, лучше подходят для варенья. Немецкие — лучшие. Слишком сильный огонь может их расколоть, но при осторожности в этом отношении они прослужат много лет.

Переносные угольные печи из железа или глины очень полезны летом при стирке, глажке, тушении или варке варенья. Если они используются в доме, необходимо обеспечить сильную тягу, чтобы предотвратить вредное воздействие древесного угля. Коробка и мельница для специй, перца и кофе необходимы тем, кто использует эти продукты. Также желательны прочные ножи и вилки, острый нож для разделки, железный тесак и доска, мелкая пила, безмен, разделочная доска и нож, приспособление для чистки яблок, сталь для заточки ножей, щипцы для сахара, дюжина железных ложек, а также большая железная ложка с длинной ручкой, шесть или восемь утюгов, один из них очень маленький, две железные подставки, утюг для рюшей, щипцы для гофрирования.

Жестяная посуда. — Формы для хлеба; большие и маленькие формы для пирожков; формы для кексов с центральной трубкой, чтобы они хорошо пропекались; формы для пирогов (из листовой жести); закрытый котелок для масла; закрытые котелки для ягод; два сотейника; большая масленка (с краном); заправщик для ламп; фонарь; подсвечники с широким основанием для кухни; коробка для свечей; воронка; отражатель для выпечки горячих лепешек; печь или жестяная кухня; приспособление для удаления сердцевины яблок; приспособление для запекания яблок; яйцеварка; два совка для сахара, совок для муки и крупы; набор кружек; три ковша; мерная емкость на пинту, кварт и галлон; набор весов и гирь; три или четыре ведра, покрашенные снаружи; ведро для помоев с плотной крышкой, покрашенное снаружи; сито для молока; сито для подливки; дуршлаг; коробка для посыпки; перечница; большая и маленькая терка; коробка для сыра; также большая коробка для кексов и еще большая для хлеба, с плотными крышками. Хлеб, кексы и сыр, закрытые таким образом, не будут сохнуть, как на открытом воздухе.

Деревянная посуда. — Набор кадок; набор ведер и мисок; большое и маленькое сито; пестик для разминания картофеля; лопатка или палка для перемешивания масла и сахара; доска для раскатки теста и приготовления пирогов; палка для кофе; палка для белья; палка для каши; пестик для мяса, чтобы отбивать жесткое мясо; венчик для яиц; половник для работы с маслом; корыто для хлеба (для большой семьи); ведра для муки с крышками для хранения просеянной муки и кукурузной муки; солонки; сахарницы; коробки для крахмала и индиго; коробки для специй; доска для манишки; доска для юбки; большая гладильная доска; две или три сушилки для белья; и шесть дюжин прищепок.

Корзины. — Корзины всех размеров для яиц, фруктов, покупок, белья и т. д.; также корзины для щепы. При частом использовании их следует мыть в горячей мыльной воде.

Другие предметы. — На каждой кухне нужна коробка, содержащая клубки коричневых ниток и шпагата, большая и маленькая игла для штопки, рулоны макулатуры, старого льна и хлопка, а также запас обычных прихваток. Должна быть также другая коробка, содержащая молоток, мебельные гвозди и гвозди всех размеров, гвоздодер, шурупы и отвертку, клещи, буравы нескольких размеров, винт для кровати, небольшую пилу, два долота (одно для использования при прорезании петель на сукне), два шила и два напильника.

В ящике или шкафу следует разместить хлопчатобумажные скатерти для кухонного использования; хорошие полотенца из краша для стаканов, помеченные Т Т; более грубые полотенца для посуды, помеченные Т; шесть больших полотенец-роликов; дюжину ручных полотенец, помеченных Н Т; и дюжину подшитых тряпок для посуды с петлями. Также две толстые льняные салфетки для пудинга или клецок, мешочек для желе из белой фланели для процеживания желе, сито для крахмала и мешок для кипячения белья.

В шкафу следует хранить, расставив по порядку, следующие предметы: совок, щетку для пыли и тряпки для пыли, старую фланель и хлопок для чистки и натирания, большие губки для мытья окон и зеркал, длинную щетку для паутины и другую для мытья окон снаружи, щетки-сметки, обычные метлы, щетку для пальто, кисть для побелки, щетку для печи, щетки для обуви и ваксу, предметы для чистки олова и серебра, кожу для чистки металлов, бутылки с пятновыводителями и другие предметы, используемые при уборке.

УХОД ЗА ПОГРЕБОМ.

Погреб следует часто белить, чтобы поддерживать его в чистоте. В нем должен быть сток, чтобы поддерживать его в идеальной сухости, так как стоячая вода в погребе — верная причина болезней в семье. Очень опасно оставлять гниющие овощи в погребе. Многие лихорадки были вызваны ядовитыми миазмами, возникающими таким образом. В погребе желательны следующие предметы: сейф или передвижной шкаф со стенками из проволоки или перфорированной жести, в котором следует хранить холодное мясо, сливки и другие продукты (если муравьи доставляют беспокойство, поставьте ножки в жестяные чашки с водой); холодильник или большой деревянный ящик на ножках с подкладкой из жести или цинка, с пространством между жестью и деревом, заполненным порошкообразным древесным углем, имеющий внизу место для льда, сток для отвода воды, а также съемные полки и перегородки. В нем продукты сохраняются холодными. Его следует чистить раз в неделю. Фильтрующие банки для очистки воды также следует держать в погребе. Рыба и капуста в погребе склонны придавать дому запах и портить вкус других продуктов.

КЛАДОВАЯ.

Каждому дому нужна кладовая, в которой можно хранить чай, кофе, сахар, рис, свечи и т. д. Она должна быть оборудована банками с этикетками, большой ложкой, вилкой, совками для сахара и муки, полотенцем и тряпкой для посуды.

СПОСОБЫ УНИЧТОЖЕНИЯ НАСЕКОМЫХ И ВРЕДИТЕЛЕЙ.

Клопов следует отпугивать, заполняя каждую щель в кровати замазкой, а если она старая, покрасив ее. Из всех смесей для их уничтожения сулема и спирт — самые верные. Это сильный яд.

Тараканов можно уничтожить, заливая кипяток в места их обитания или расставляя смесь мышьяка с кукурузной мукой и патокой там, где они водятся. Хлорная известь и подслащенная вода также отравят их.

Блохи. — Если собака заражена этими насекомыми, поместите ее в таз с теплой мыльной водой, и они поднимутся на поверхность. Соберите их и сожгите. Сильные духи на теле уменьшают их нападения. Когда поймаете их между пальцами, окуните в воду, иначе они сбегут.

Сверчки. — Ошпаривание и разбрасывание шотландского нюхательного табака в местах обитания этих насекомых — средства от беспокойства, причиняемого ими.

Мух можно убить в больших количествах, расставив по дому сосуды, наполненные подслащенной водой и кобальтом. Шести центов кобальта достаточно на пинту воды. Он очень ядовит.

Комары. — Закрытые сетки вокруг кровати — единственная верная защита ночью от этих насекомых. Нашатырный спирт — лучшее противоядие от их укуса. Соль с водой тоже хороша.

Рыжих или черных муравьев можно прогнать, ошпарив их места обитания и насыпав шотландский нюхательный табак везде, где они ищут пищу. Поставьте ножки шкафов и сейфов в поддоны с водой, и они не смогут до них добраться.

Моль. — Проветривание одежды не уничтожает моль, но выкладывание ее на жаркое солнце — да. Если вещи плотно зашить в лен при хранении и положить вокруг них хороший табак, это верная защита. Это следует делать в апреле.

Крысы и мыши. — Хорошая кошка — лучшее средство от этих неприятностей. Равные количества болиголова (или цикуты) и старого сыра отравят их; но это подвергает дом неудобству плохого запаха. Это зло, однако, можно уменьшить, поставив блюдце с купоросным маслом, налитым на селитру, там, где запах наиболее неприятен. Хлорная известь с водой также хороша.

При использовании любого из вышеперечисленных ядов следует соблюдать большую осторожность, чтобы они не попали в какие-либо продукты питания, или в любую посуду или сосуд, используемые для приготовления или хранения пищи, или туда, где дети могут до них добраться.

XXXI.

УХОД ЗА ДВОРАМИ И САДАМИ.

Сначала скажем несколько слов о подготовке почвы. Если садовая почва глинистая и липкая, покройте ее слоем песка толщиной в три дюйма и такой же глубиной хорошо перепревшего навоза. Перекопайте ее как можно глубже и хорошо перемешайте. Если почва песчаная и рыхлая, перекопайте ее с глиной и золой. Зола хороша для всех видов почвы, так как она разрыхляет плотные, удерживает влагу в песчаных и уничтожает насекомых. Лучший вид почвы — тот, который дольше всего удерживает воду, не становясь твердым при высыхании.

Для подготовки почвы для горшечных растений возьмите одну четвертую часть обычной почвы, одну четвертую часть хорошо разложившегося навоза и одну половину растительного перегноя из леса или с площадки для щепы. Измельчите навоз и просейте его через сито для извести (или крупное проволочное сито). Эти материалы должны быть тщательно перемешаны. Когда используемая обычная почва является липкой, и, действительно, в большинстве других случаев, необходимо добавить песок, пропорция которого должна зависеть от характера почвы.

Чтобы подготовить парник, выкопайте яму длиной шесть футов, шириной пять футов и глубиной тридцать дюймов. Сделайте раму того же размера, с задней стенкой высотой два фута, передней — пятнадцать дюймов, и боковыми сторонами, скошенными от задней к передней. Сделайте две рамы, каждая по три на пять футов, со стеклами, перекрывающими друг друга, как черепица, вместо поперечных перекладин. Установите раму над ямой, которую затем следует заполнить свежим конским навозом, который не лежал долго и не был пропитан водой. Утрамбуйте его; затем положите в раму легкую и очень богатую почву глубиной шесть или восемь дюймов и накройте рамами на два или три дня. Затем взрыхлите почву и посейте семена в неглубокие бороздки, расставив рядом палочки, чтобы отметить разные виды. Держите раму накрытой стеклом всякий раз, когда достаточно холодно, чтобы охладить растения; но во все остальное время впускайте свежий воздух, который необходим для их здоровья. Когда солнце довольно теплое, поднимите стекла настолько, чтобы впустить воздух, и накройте их матами или одеялами, иначе солнце может убить молодые растения. Поливайте грядку вечером водой, которая постояла весь день, или, если она свеженалитая, добавьте немного теплой воды. Если в грядке слишком много тепла, так что растения обгорают или вянут, поднимите рамы, обильно полейте, затените днем; сделайте глубокие отверстия кольями и засыпьте их, когда тепло уменьшится. В очень холодные ночи накрывайте рамы и каркас соломенными матами.

Для посадки семян цветов. — Взрыхлите почву, пока она не станет очень мягкой и без комков. Разотрите ту, что ближе к поверхности, между ладонями, чтобы сделать ее мелкой. Сделайте круговую бороздку диаметром в фут. Семена следует сажать глубже или ближе к поверхности в зависимости от их размера. Для семян размером с душистый горошек бороздка должна быть глубиной полдюйма. Самые мелкие семена нужно сажать очень близко к поверхности и присыпать сверху совсем немного мелкой земли. После того как засыплете их почвой, прибейте ее мастерком, чтобы сделать землю такой же плотной, как после сильного ливня. Поставьте палочку в центре круга с названием растения, четко написанным на ней темным карандашом. Это остается более долговечным, если сначала натереть поверхность белилами. Никогда не сажайте, когда почва очень влажная. В очень сухое время поливайте семена на ночь. Никогда не используйте очень холодную воду. Когда семена мелкие, нужно сажать много вместе, чтобы они могли помогать друг другу пробивать почву. Когда растения достигнут дюйма в высоту, проредите их, оставив только одно или два, если растение крупное, как бальзамин; пять или шесть, если оно среднего размера; и восемнадцать или двадцать, если мелкого. Пересадка, если растение не вынимается с комом земли, задерживает рост примерно на две недели. Лучше сажать в два разных срока, чтобы первая посадка не пропала из-за влажной или холодной погоды.

Чтобы посадить садовые семена, сделайте грядки шириной от одного до трех ярдов; положите поперек них доску шириной в фут и палкой сделайте борозду с каждой ее стороны глубиной в один дюйм. Рассыпьте семена в этой борозде и засыпьте их. Затем положите доску поверх них и встаньте на нее, чтобы прижать землю. Когда растения достигнут дюйма в высоту, проредите их, оставив промежутки, соразмерные их размерам. Семена схожих видов, таких как дыни и тыквы, не следует сажать очень близко друг к другу, так как это заставляет их вырождаться. Овощи одних и тех же видов не следует сажать в одном и том же месте два года подряд. Чем длиннее ряды, тем легче последующий уход.

Пересадку следует проводить вечером или, что лучше, прямо перед дождем. Возьмите круглую палку, заостренную на конце, и сделайте отверстия для растений. Посадите их чуть глубже, чем они были раньше, и плотно прижмите почву вокруг них. Затем полейте их и накройте на три или четыре дня, следя за тем, чтобы поступало достаточно воздуха. Если растение можно перенести, не нарушая почву вокруг корня, оно совсем не задержится в росте при пересадке. Никогда не удаляйте листья и ветки, если только не потеряна часть корней.

Для пересадки комнатных растений обновляйте почву каждый год, вскоре после времени цветения. Подготовьте почву, как указано ранее. Ослабьте землю в горшке, проведя ножом вдоль стенок. Переверните растение вверх дном и снимите горшок. Затем удалите все спутанные волокна на дне и всю землю, кроме той, что прилипла к корням. С древесных растений, таких как розы, стряхните всю землю. Возьмите новый горшок, положите кусок разбитой глиняной посуды на отверстие в дне, а затем, удерживая растение в правильном положении, засыпьте землю вокруг него. Затем налейте воду, чтобы земля осела, и насыпьте свежую почву, пока горшок не наполнится до краев. Маленькие горшки считаются лучше больших, так как корни менее склонны гнить от избытка влаги.

При планировке дворов и садов есть место для большого суждения и вкуса. При посадке деревьев во дворе их следует располагать группами, никогда не сажая в прямые линии и не разбрасывая как одиночные деревья. Цель этого расположения — подражать природе и обеспечить некоторые места густой тени и некоторые — чистой дернины. Во дворах, покрытых дерном, можно вырезать грядки и поднять их для цветов. Вокруг них следует сделать канавку, чтобы трава не переходила на них. Эти грядки можно сделать в форме полумесяцев, овалов или других причудливых форм.

При разбивке грядок в садах и дворах можно сделать очень красивое обрамление, посадив их обычным льном в линию примерно в трех дюймах от края. Его можно подстригать ножницами, когда он вырастает слишком высоко.

Для пересадки деревьев лучшее время — осень. Возьмите как можно больше корней, особенно маленьких волокон, которые никогда не должны пересыхать. Если их долго держать перед посадкой, обложите их влажным мхом и поливайте. Выкопайте ямы больше размера корней; пусть один человек держит дерево в прежнем положении, а другой осторожно расправит корни, как они были раньше, отрезав любой сломанный или поврежденный корень. Будьте осторожны, чтобы дерево не было глубже, чем было раньше. Пусть почва будет мягкой и хорошо удобренной; встряхивайте дерево, когда засыпаете почву, чтобы она хорошо перемешалась среди маленьких волокон. Не утрамбовывайте землю при заполнении ямы; но когда она наполнится, сделайте небольшой холмик глубиной, скажем, четыре дюйма вокруг ствола, чтобы удерживать воду, и наполните его. Никогда не отрезайте листья и ветки, если только не потеряны некоторые корни. Привяжите деревья к колу, и они с большей вероятностью выживут. Поливайте их часто.

Уход за комнатными растениями — это дело ежедневного внимания, и он хорошо вознаграждает все затраченные на него усилия. Почву комнатных растений следует обновлять каждый год, как указано ранее. Зимой их следует держать настолько сухими, насколько это возможно без увядания. Многие комнатные растения страдают от того, что их слишком обильно поливают, когда у них мало света и свежего воздуха. Это заставляет их расти вытянутыми. Чем больше у них свежего воздуха, тепла и света, тем больше воды требуется. Их не следует держать очень теплыми зимой и подвергать большим перепадам атмосферы. Сорок градусов — подходящая температура для растений зимой, когда у них мало солнца и воздуха. Когда растения стали вытянутыми, срежьте их верхушки полностью и накройте горшок в земле, где на него попадает только утреннее солнце. Появится новая и цветущая верхушка. Немногие комнатные растения могут выносить солнце в полдень. Когда насекомые поражают растения, поставьте их в шкаф или под бочку и сожгите под ними табак. Дым убивает любое насекомое, окутанное им. Когда растения замерзли, холодная вода и постепенное восстановление тепла — лучшие средства. Никогда не используйте очень холодную воду для растений в любое время года.

XXXII.

РАЗМНОЖЕНИЕ РАСТЕНИЙ.

Это занятие требует большого внимания и постоянного ухода. Луковичные корни размножаются отводками; некоторые растут сверху, другие вокруг сторон. Многие растения размножаются черенкованием веток и посадкой их в землю так, чтобы были покрыты две или три почки. Чтобы сделать это, выберите боковой побег длиной десять дюймов, два дюйма из которых — рост предыдущего года, а остальное — рост сезона, когда он высаживается. Делайте это, когда идет сок, и положите кусок глиняной посуды на дно побега, когда он закапывается. По крайней мере одна почка должна быть под почвой. Поливайте его и затеняйте в жаркую погоду.

Растения также размножаются отводками. Чтобы сделать это, возьмите побег, который выходит близко к корню, согните его так, чтобы несколько почек оказались под почвой, оставив верхушку над землей. Если побег надрезать наполовину в наклонном направлении у одной из этих почек перед закапыванием, результат будет более верным. Розы, жимолость и многие другие кустарники легко размножаются таким образом. Они, как правило, пускают корни, будучи просто закопанными; но надрезание их, как здесь указано, — лучший метод. Отводки более надежны, чем черенки.

Почкование и прививка для всех древесных растений — излюбленные методы размножения. У всех таких растений есть внешняя и внутренняя кора, последняя содержит сосуды с соком, по которым поднимается питание дерева. Успех прививки или инокуляции заключается в таком размещении почки или привоя, чтобы сосуды с соком внутренней коры точно соединились с сосудами растения, в которое они прививаются; чтобы сок мог переходить из одного в другое.

Ниже приведены указания по почкованию, которое можно проводить в любое время с июля по сентябрь:

[Иллюстрация: Рис. 64]

Выберите гладкое место на подвое, в который вы собираетесь вставить почку. Сделайте горизонтальный разрез поперек коры до твердой древесины; и из середины этого разреза сделайте разрез вниз перпендикулярно, длиной дюйм или более, до древесины. Приподнимите кору подвоя с каждой стороны перпендикулярного разреза для вставки почки, как показано на прилагаемой гравюре (рис. 64). Затем возьмите побег этого года и срежьте с него почку, захватив дюйм ниже и дюйм выше нее, и некоторую часть древесины под ней. Затем осторожно снимите древесную часть под почкой. Проверьте, идеальны ли глазок или зародыш почки. Если в этой части появилась маленькая дырочка, почка потеряла свой корень, и нужно выбрать другую. Вставьте почку так, чтобы а почки перешло к а подвоя; затем b почки нужно отрезать, чтобы соответствовать разрезу b в подвое, и подогнать точно к нему, так как именно это обеспечивает успех. Обвяжите части свежим лыком или шерстяной пряжей, начиная немного ниже дна перпендикулярного разреза и плотно наматывая вокруг каждой части, кроме места прямо над глазком почки, пока не дойдете выше горизонтального разреза. Не завязывайте слишком туго, а только достаточно, чтобы исключить воздух, солнце и влагу. Это нужно удалить после того, как почка прочно закрепится и начнет расти.

Семечковые плоды можно прививать на другие семечковые, а косточковые — на другие косточковые; однако семечковые и косточковые культуры таким образом скрещивать нельзя.

На один и тот же подвой розовых кустов можно привить несколько различных сортов. Лучшими подвоями являются зимостойкие корни. Ветвь над почкой необходимо срезать в марте или апреле следующего года после прививки. Яблони и груши легче размножать черенкованием, чем окулировкой.

Прививка черенком — это процесс, схожий с окулировкой, с тем преимуществом, что его можно проводить на крупных деревьях, тогда как окулировку применяют только на молодых. Два распространенных вида прививки черенком — это копулировка и прививка в расщеп. Первый вид предназначен для молодых деревьев, а второй — для крупных.

[Иллюстрация: Рис. 65.]

Время для прививки черенком — с мая по октябрь. Черенки следует брать с горизонтальных побегов в период между Рождеством и мартом и хранить в сыром погребе. При выполнении операции срежьте дерево или ветвь, на которую будет производиться прививка, под наклоном (как показано на рис. 65). Затем сделайте соответствующий косой срез на черенке. Соедините их так, чтобы внутренние слои коры с обеих сторон точно совпали, и плотно свяжите желтой пряжей. Необязательно, чтобы они были одинакового размера; если кора каждого из них точно совпадает хотя бы с одной стороны, этого достаточно. Однако они не должны сильно различаться по размеру. Длина среза должна составлять полтора дюйма или более. После того как они связаны, место прививки следует покрыть мазью или составом из пчелиного воска и канифоли. Смесь глины и коровьего навоза послужит той же цели. Последнюю необходимо закрепить тканью. Прививка черенком удобнее окулировки, так как черенки можно пересылать на большие расстояния, в то время как почки для окулировки нужно брать в июле или августе с побега текущего года, и их нельзя пересылать на значительные расстояния.

[Иллюстрация: Рис. 66]

На этой гравюре (рис. 66) показан способ, называемый прививкой в расщеп; a — это ветвь крупного дерева, которую спилили и расщепили, и которую нужно удерживать открытой с помощью небольшого клина, пока не будут вставлены черенки. Черенок, вставленный в ветвь, показан в точке b, а в точке c — черенок, который еще не вставлен, но предназначен для установки в точке d, так как в крупный подвой можно вставить два черенка. При вставке черенка следите за тем, чтобы край внутренней коры черенка точно совпадал с краем внутренней коры подвоя; от этого зависит успех. После того как черенки вставлены, клин нужно вынуть, а весь подвой покрыть густой мазью или составом, упомянутым ранее, от места вставки черенков до нижней части расщепа. Будьте осторожны, чтобы не задеть и не сдвинуть черенки после их установки.

Обрезка — это операция, требующая постоянного применения для поддержания растений и деревьев в хорошем состоянии. Следующие правила предложены выдающимся садоводом: удаляйте всю сухую древесину и все мелкие веточки на основных ветвях. Укорачивайте ветви так, чтобы обеспечить свет и вентиляцию внутренней части дерева. Вырезайте прямые и вертикальные побеги, которые дают мало плодов или не дают их вовсе; в то время как те, что растут почти горизонтально и слегка изогнуты, дают обильный урожай хорошего качества, и их следует сохранять. Лишние и неудачно расположенные почки можно удалять в любое время; не следует оставлять почки, появившиеся после середины лета. Выбирая побеги для сохранения, отдавайте предпочтение тем, что расположены ниже, а на боковых побегах — тем, что ближе к основанию. Когда ветви пересекаются и трутся друг о друга, удаляйте одну из них. Удаляйте всю прикорневую поросль у деревьев или кустарников. Обрезайте после того, как сокодвижение станет интенсивным (за исключением винограда), так как в это время раны заживают лучше всего. Некоторые считают, что лучше обрезать до начала сокодвижения. Секаторы и шестовые ножницы с долотом на конце можно приобрести у тех, кто торгует сельскохозяйственным инвентарем.

Прореживание — это также важная, но очень деликатная операция. Поскольку задача листьев — поглощать питательные вещества из атмосферы, их никогда не следует удалять, за исключением случаев, когда нужно ускорить созревание древесины или плодов. При этом удаляйте листья, затеняющие плоды, как только они начнут созревать. Более раннее удаление ухудшает рост. Делайте это постепенно, в два приема. Прореживание плодов важно, так как оно способствует увеличению их размера и улучшению вкуса, а также продлевает жизнь дерева. Если плодов завязалось слишком много, удалите половину в момент завязи. Проведите повторный осмотр в июне, а затем в июле, удаляя все лишнее. Одно очень крупное яблоко на каждый квадратный фут — это правило, которое может служить ориентиром и в других случаях. Согласно этому, на дереве, занимающем площадь пятнадцать на двенадцать футов, можно оставить двести крупных яблок. Если кто-то сочтет такое прореживание чрезмерным, пусть попробует провести эксперимент на двух одинаковых деревьях: одно проредить, как указано, а другое оставить без прореживания. Вы обнаружите, что прореженное дерево даст такой же общий вес урожая, но плоды будут гораздо более высокого качества.

XXXIII.

ВЫРАЩИВАНИЕ ФРУКТОВ.

Уделив этому вопросу немного внимания, хозяйка с помощью своих детей может получить богатое изобилие всех видов фруктов. Автор жила в семьях, где маленькие мальчики восьми, десяти и двенадцати лет развлекались под руководством матери, сажая грецкие орехи, каштаны и фундук для будущего урожая, а также сажая и прививая молодые фруктовые деревья всех видов. Мать, которая приложит усилия, чтобы привить детям любовь к таким занятиям, и будет помогать им и руководить ими, убережет их от многих искушений и при незначительных затратах обеспечит им и себе богатую награду в виде самых отборных плодов. Информация, представленная в этой работе по данной теме, может считаться достоверной, так как она одобрена самыми опытными садоводами.

Почва для питомника должна быть богатой, хорошо вскопанной, удобренной хорошо перепревшим навозом, свободной от сорняков и защищенной от холодных ветров. Семена фруктовых деревьев следует сажать осенью на глубину полтора-два дюйма в гряды на расстоянии четырех-пяти футов друг от друга, плотно прижимая землю над семенами. По мере роста их следует прореживать, оставляя лучшие экземпляры на расстоянии полутора футов друг от друга. Почва должна оставаться рыхлой, мягкой и свободной от сорняков. Их следует прививать окулировкой или черенком, когда они достигнут толщины стебля курительной трубки; через год после этого их можно пересаживать на постоянное место. Персиковые деревья иногда начинают плодоносить через два года после окулировки и через четыре года после посадки, если за ними хорошо ухаживать.

Через год после пересадки позаботьтесь о правильном формировании кроны. Прямые вертикальные ветви производят «волчки» — побеги, на которых растут только листья. Боковые ветви, которые расположены под углом или изогнуты, дают больше всего плодов. По этой причине ветви следует формировать дугообразно, а вертикальные побеги при необходимости обрезать. Конец июня — подходящее время для этого. Траве никогда не следует позволять расти в радиусе четырех футов от крупного дерева, а почву нужно поддерживать в рыхлом состоянии, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням. Деревья в садах должны находиться на расстоянии двадцати пяти футов друг от друга. Почва под верхним слоем имеет большое значение для здоровья деревьев. Если это так называемый «плотный грунт» (hard-pan), деревья будут чахнуть. Деревья нуждаются в удобрении, а почва вокруг них должна быть открытой и свободной от сорняков.

Фундук можно выращивать в любой части этой страны.

Инжир можно выращивать в Средних, Западных и Южных штатах. Для этого осенью разрыхлите корни с одной стороны и наклоните дерево к земле в другую сторону; затем укройте его холмиком из соломы, земли и досок, а ранней весной поднимите и засыпьте корни.

Смородина хорошо растет на любой почве, кроме сырой. Ее размножают черенками. Старую древесину следует прореживать осенью и вносить удобрения. Ей можно придать форму небольших деревьев.

Крыжовник размножают отводками и черенками. Лучше всего он растет, если удалять прикорневую поросль и формировать куст в виде деревца. Каждую осень следует удалять треть старой древесины.

Малина лучше всего растет, если ее затенять в течение части дня. Ее размножают отводками, черенками и прикорневой порослью. Существует сорт, который плодоносит ежемесячно; но разновидностей этого и всех других фруктов сейчас так много, что мы легко можем найти те, которые подходят для особых условий.

Клубника требует легкой почвы и растительных удобрений. Ее следует пересаживать в апреле или сентябре, высаживая на расстоянии восьми дюймов друг от друга в ряды с интервалом девять дюймов, на грядках шириной два фута с узкими проходами между ними. Часть этих растений — «пустоцветы». У них крупные цветы с заметными тычинками и высокими черными пыльниками. У плодоносящих растений короткие тычинки, большое количество пестиков, а цветы во всех отношениях менее приметны. Во время цветения вырывайте все пустоцветы. Некоторые считают, что лучше оставлять один пустоцвет на каждые двенадцать плодоносящих растений, другие же вырывают их все. Многие грядки никогда не дают плодов, потому что все растения на них — пустоцветы. Виноградные лозы (кусты) нужно очищать от сорняков. Когда кусты зарастают молодыми растениями, лучший способ — перекопать грядки поперечными линиями так, чтобы часть растений осталась стоять небольшими квадратами, а остальные были заделаны в почву. Это следует повторить второй раз в том же году.

Для выращивания винограда удобряйте почву и поддерживайте ее мягкой и свободной от сорняков. Лучше всего подходит гравийная или песчаная почва и южная экспозиция. Пересаживайте лозы ранней весной, а лучше осенью. Обрезайте их в первый год так, чтобы осталось только две основные ветви, удаляя все остальные побеги по мере их появления. В ноябре срежьте все части этих двух ветвей, оставив только четыре почки. На второй год весной разрыхлите землю вокруг корней и позвольте расти только двум ветвям, а каждый месяц удаляйте все боковые побеги. Когда они станут очень сильными, сохраните только часть, а остальные срежьте осенью. В ноябре срежьте оба основных стебля, оставив восемь почек. После второго года обрезка больше не требуется, за исключением укорачивания боковых побегов для увеличения урожая плодов. Всю обрезку винограда (кроме прищипывания боковых побегов) нужно проводить, когда нет сокодвижения, иначе он «истечет кровью» до смерти. Подвязывайте их к шестам или решеткам, чтобы обеспечить доступ воздуха и солнца. Укрывайте нежные лозы на зиму. Виноград размножают черенками, отводками и семенами. Для черенков осенью выбирайте хорошо вызревшую древесину прошлого года и берите по пять узлов на каждый. Закопайте их до апреля; затем вымочите несколько часов и высадите под наклоном так, чтобы все почки, кроме одной, были закрыты землей.

Яблоки, виноград и подобные фрукты можно сохранить в их естественном состоянии, упаковывая их в сухом и твердом виде в сухой песок или опилки, чередуя слои фруктов и хлопка, опилок или песка. Некоторые опилки придают фруктам неприятный привкус.

Способы сохранения фруктовых деревьев. — Кучи золы или дубильной коры вокруг персиковых деревьев предотвращают нападение червей. «Желтуха» — это болезнь персиковых деревьев, которая распространяется через пыльцу цветков. Когда дерево начинает желтеть, удалите его вместе со всеми корнями до того, как оно снова зацветет, иначе оно заразит другие деревья. Посадка пижмы вокруг корней фруктовых деревьев — верная защита от червей, так как она мешает моли откладывать яйца. Равные количества соли и селитры, внесенные вокруг ствола персикового дерева (по полфунта на дерево), улучшают размер и вкус плодов. Применяйте это примерно первого апреля; а если в деревьях уже есть черви, добавьте еще половину этой дозы в июне. Для молодых деревьев, только что высаженных, внесите одну унцию в апреле и еще одну в июне вплотную к стволу. Песчаная почва лучше всего подходит для персиков.

Яблони защищают от насекомых, промывая ствол и ветви крепким щелоком; если дерево старое, его следует предварительно очистить. Гусениц следует удалять, срезая их гнезда в сырой день. Просверливание отверстия в дереве, зараженном червями, и заполнение его серой часто сразу же отпугивает их.

Огневую гниль, или brulure, у грушевых деревьев можно остановить, срезав все пораженные ветви. Некоторые полагают, что это происходит из-за избытка сока, что исправляется уменьшением корневой системы.

Долгоносика, который уничтожает сливы и другие косточковые плоды, можно остановить, только собирая все опавшие плоды (в которых содержатся их яйца) и уничтожая их. Пяденицу можно остановить, наложив повязку вокруг ствола дерева и каждый вечер смазывая ее свежим дегтем.

XXXIV.

УХОД ЗА ДОМАШНИМИ ЖИВОТНЫМИ.

Одной из самых интересных иллюстраций замысла нашего милосердного Творца при установлении семейного уклада является природа домашних животных, связанных с ним. На самой заре жизни младенец с восторгом наблюдает за грациозными играми котенка и вскоре делает его своим товарищем по играм. Тем временем его крики, когда ему больно, взывают к доброму сочувствию, а острые когти — к страху; в то же время у матери ребенка есть постоянная возможность прививать доброту и заботу о слабых и неразумных существах. Затем собака становится товарищем по играм на свежем воздухе и защитником раннего детства, она также защищает себя криками боли и обороняется зубами. В то же время ее верная любящая натура и ласки пробуждают ответную нежность и заботу; в то же время у родителя снова есть ежедневная возможность прививать эти добродетели по отношению к беспомощным и зависимым существам. По мере того как ребенок растет в знаниях и разуме, в поле его зрения попадают лошади, коровы, домашняя птица и другие домашние животные. Они обычно не выражают свой голод или другие страдания криками бедствия, а больше зависят от развитого разума и человечности человека. И здесь родитель призван обучать ребенка природе и потребностям каждого из них, чтобы он мог разумно заботиться об их пропитании и защите от травм и болезней.

Чтобы помочь в этой важной обязанности домашней жизни, которая так часто ложится на плечи женщины, следующая информация подготовлена благодаря любезности одного из редакторов известной, широко распространенной сельскохозяйственной газеты.

Домашние животные очень склонны перенимать дух и нрав своих хозяев. У угрюмого человека, скорее всего, будет злая собака и кусачая лошадь. Вспыльчивый человек будет держать всех своих животных в постоянном страхе перед собой, делая их раздражительными и склонными причинять вред тем, кого они не боятся.

Поэтому крайне важно, чтобы со всеми животными обращались неизменно доброжелательно. Все они способны отвечать привязанностью и будут проявлять ее очень приятно, если мы будем проявлять к ним привязанность. У них также есть интуитивное восприятие наших эмоций, которые мы не можем скрыть. Злая, уродливая собака редко укусит человека, который ее не боится. Лошадь в тот момент, когда человек садится верхом или берет поводья, понимает, боится он или нет; так же обстоит дело и с другими животными.

Если домашний скот нельзя хорошо кормить, его не следует держать. Одна хорошо перезимовавшая лошадь стоит столько же, сколько две, которые едва выживают на соломе и объедая живые изгороди. То же самое верно для волов и, особенно, для коров. Владелец полуголодной собаки теряет ее пользу почти полностью; ибо в то самое время — ночью, — когда она больше всего нужна как сторож, она вынуждена рыскать по округе в поисках пищи.

Укрытие зимой наиболее важно для коров. У них должны быть хорошие плотные конюшни или коровники, хорошо проветриваемые и настолько теплые, чтобы вода в ведре лишь слегка замерзала сверху в самые суровые ночи. У волов должны быть такие же стойла, хотя они лучше переносят холод. Лошади в конюшнях выдержат почти любую степень холода, если у них есть вдоволь еды. Овцы, за исключением молодых ягнят, достаточно хорошо укрыты в сухих сараях с одной открытой стороной. Крупный рогатый скот, овцы и собаки не потеют, как лошади, они «высовывают язык»; то есть вода или слюна течет с их языков; следовательно, они не так подвержены простудам, как лошади. Свиньи довольно хорошо переносят холод; но они едят достаточно, чтобы убедить любого в том, что истинная экономия заключается в предоставлении им теплых свинарников зимой, ибо чем им холоднее, тем больше они едят. Куры не будут нестись в холодную погоду, если у них нет светлых и теплых помещений.

Чистота обязательна, если кто-то хочет сохранить своих животных здоровыми. В диком состоянии все наши домашние животные очень чистоплотны и в то же время очень здоровы. Свинья от природы не является грязным животным, а совсем наоборот. Она любит чистку так же, как лошадь или корова, и была бы так же осторожна со своей подстилкой, как кошка, если бы у нее был шанс. Лошадей следует чистить ежедневно; коров и волов — не реже двух раз в неделю; собак следует часто мыть с мыльной пеной. Конюшни следует чистить ежедневно. Абсорбенты жидкости в конюшнях следует удалять, как только они становятся влажными. Сухая земля — один из лучших абсорбентов и особенно полезна в курятнике. Свиньи в загонах должны иметь солому для отдыха или лежбища, и ее следует часто обновлять.

Паразитические насекомые. — Это вши, блохи, клещи, щитовки и другие вредители, которые поражают наш домашний скот. Есть много способов их уничтожения; лучший и самый безопасный — это свободное использование карболового мыла. Более крупных животных, а также свиней, собак и овец можно без опасений мыть в крепкой пене этого мыла, повторяя процедуру через неделю. Это обычно уничтожает как самих существ, так и их яйца. Куриных вшей лучше всего уничтожать, смазывая птиц жиром и посыпая их порошком серы. Насиживающих кур никогда нельзя смазывать жиром, но серу можно свободно рассыпать в их гнездах, и хорошо добавлять ее во все куриные гнезда.

Соль и вода. — Всем животным, кроме домашней птицы, требуется соль, а всем — свободный доступ к свежей воде.

Свет. — Конюшни или места, где содержатся любые виды животных, должны иметь много света. Окна не менее важны в сарае, чем в доме. Солнце должно проникать свободно; и если оно светит прямо на скот, тем лучше. Когда быки и овцы очень быстро откармливаются, отсутствие света делает их более спокойными, и они быстрее набирают вес; но их состояние является неестественным и вряд ли здоровым.

Упражнения на свежем воздухе важны для племенных животных. Это особенно необходимо для лошадей всех видов. Коровы нуждаются в очень небольшом количестве, а свиньи — ни в каком, если только их не держат для разведения.

Разведение. — Всегда используйте породистых самцов, и улучшение гарантировано.

Лошади. — Уход, который требуется лошадям, варьируется в зависимости от обстоятельств, в которых находится владелец, и целей, для которых они используются. В целом, если их держат в конюшне, их следует кормить хорошим луговым сеном, почти столько, сколько они съедят; а если они отсутствуют в конюшне и работают большую часть дня, они должны получать столько сена, сколько съедят, вместе с четырьмя-восемью квартами овса или равным весом другого зерна или муки. Ячмень хорош для лошадей, как и сухая кукуруза. Кукурузная мука, добавленная к нарезанному сену, смоченная и хорошо перемешанная, является хорошим, стабильным кормом, если не в слишком больших количествах. Четыре кварты в день можно давать без смешивания с другим зерном; но если лошадь тяжело работает и нуждается в большем, смешайте муку с пшеничными отрубями или льняным жмыхом, или используйте кукурузу и овес, смолотые вместе; морковь особенно полезна. Кварта льняного жмыха ежедневно — отличная периодическая добавка к корму лошади, когда нет моркови. Она придает блеск шерсти и способствует появлению новой шерсти весной. Лошади в конюшне нужны ежедневные упражнения, по крайней мере, рысью на три мили. Когда лошадь в пути, хорошо давать ей шесть кварт овса утром, четыре в полдень и шесть вечером.

Тщательная чистка необходима для здоровья лошадей. Особое внимание следует уделять ногам и путовым суставам, чтобы грязь не оставалась и не вызывала ту мучительную болезнь, «мокрецы» или «подседы», которая возникает из-за грязных путовых суставов и стояния в грязных конюшнях. Когда лошадь возвращается с работы по грязным дорогам с грязными ногами, их следует немедленно очистить, счистить грязь щеткой, затем растереть соломой; затем, если они очень грязные, вымыть и вытереть насухо куском мешковины. Лошадь никогда не должна стоять на сквозняке холодного воздуха, если она не может повернуться и встать к нему спиной. Если она вспотела или разогрелась от работы, ее следует накрыть попоной, если ей предстоит постоять минуту на зимнем воздухе. Если ее сразу ставят в конюшню, ее следует расседлать и активно растирать соломой в течение пяти минут или дольше, а затем накрыть попоной. Попону нужно снять через час, а лошади дать воды и корма, если пришло обычное время. Ей не повредит есть сено, когда она разгорячена, если только она не полностью истощена, и тогда от любого корма следует на некоторое время воздержаться.

Очень приятно уставшей лошади, когда она слишком разгорячена, чтобы пить, протереть рот губкой с прохладной водой. Лошадь никогда не должна пить, когда она очень разгорячена, ее нельзя загонять во двор, чтобы она «остыла», даже летом, также ее нельзя выпускать на пастбище, пока она полностью не остынет.

Коровы. — Мягкое, но твердое обращение сделает корову легкой в дойке и в обращении во всех отношениях. Если коровы содержатся в стойлах или загонах, у них должен быть доступ к воде в любое время, или ее нужно часто предлагать. Клеверное сено, вероятно, является лучшим постоянным кормом для молочных коров. Нарезанные кукурузные стебли, тщательно вымоченные в воде в течение полдня, а затем посыпанные кукурузной или жмыховой мукой, возможно, не имеют себе равных как хороший зимний корм для молочных коров. Количество муки может варьироваться. При большом количестве жмыховой муки мало опасности перекормить, так как она слабит кишечник и является безопасным питательным продуктом. Кукурузная мука сама по себе в больших количествах слишком «горячая». Корнеплоды должны, по возможности, составлять часть рациона молочной коровы, особенно до и вскоре после отела; кормите хорошо перед этим периодом, но не так, чтобы корова стала очень жирной; но лучше ошибиться в эту сторону, чем допустить, чтобы она «пришла» худой. Заберите теленка от матери, как только он встанет на ноги, и разлука не побеспокоит ни мать, ни детеныша. Это всегда лучше, если только теленок не должен оставаться с коровой. Теленок скоро научится пить свой корм, если подержать два пальца у него во рту. Дайте ему все первое надоенное молоко в течение трех дней сразу после дойки; после этого — снятое молоко, подогретое до температуры крови. Вскоре в молоко можно подмешивать немного мелкой заваренной муки; и в возрасте от трех до пяти недель он будет щипать сено и траву. Хорошо также держать ящик с сухими пшеничными отрубями и мелкой кукурузной мукой, смешанными в загоне для телят, чтобы телята могли брать столько, сколько захотят.

При доении положите пальцы вокруг соска близко к вымени; затем плотно сжимайте указательные пальцы каждой руки поочередно, немедленно сдавливая остальными пальцами. Указательные пальцы предотвращают обратный отток молока в вымя, в то время как остальные выдавливают его. Сидите, прижав левое колено к правой задней ноге коровы, голову прижав к ее боку, левая рука всегда готова отразить удар ее ног, который самая кроткая корова может нанести почти не осознавая этого, если ее нежные соски порезаны длинными ногтями, или если болит бородавка, или ее вымя нежное. Ее нужно выдаивать досуха каждый раз, когда ее доят, иначе она перестанет давать молоко; и если она дает много молока, выгодно доить три раза в день, как можно ближе к восьмичасовым интервалам. Никогда не останавливайтесь во время доения, пока не закончите, так как это заставит корову перестать давать молоко.

Чтобы привязать корову, привяжите ее за одну заднюю ногу, закрепив веревку выше путового сустава и защитив ногу куском старого голенища или чем-то подобным. Узел должен быть таким, чтобы не скользил; гораздо лучше использовать обычные железные путы, обшитые кожей.

Корова должна оставаться недоенной два месяца до отела, и ее молоко не следует использовать семье до четырех дней после этого времени.

Свиньи. — Грязное состояние свинарников допускается из-за количества навоза, который они производят, перерабатывая все виды растительных остатков, испорченное сено, сорняки и т. д. Это вредно для семьи поблизости, а также для самого животного. Свинья от природы — чистоплотное животное, и если ей дать шанс, она будет содержать себя в очень опрятном и чистом виде. Племенные свиноматки должны иметь возможность пастись на небольшом пастбище и регулярно кормиться. Им постоянно нужна свежая вода, и они часто страдают от ее нехватки, когда у них есть жидкие помои, которые они не любят пить. Все свиньи должны иметь теплый, сухой, хорошо устланный соломой загон, чтобы лежать в нем, вдали от мух и беспокойства любого рода. Они любят древесный уголь, и стоит часто бросать несколько горстей там, где они могут до него добраться. Он оказывает очень благотворное влияние на аппетит, регулирует тонус желудка и пищеварительных органов и не может принести никакого вреда. Поросят всегда следует хорошо кормить и поддерживать их быстрый рост; а когда их откармливают, их всегда следует держать в загоне, сортируя стадо так, чтобы все имели равные шансы. Хорошо кормить мягкой кукурузой в початках; но твердую кукурузу для поросят всегда следует молоть и варить.

Овцы. — Зимой овцам нужны глубокие, хорошо устланные, сухие сараи, сухие загоны и сено, пшеничная или овсяная солома, столько, сколько они съедят. Их следует поддерживать в состоянии набора веса с помощью зерна, которое регулярно им скармливается и распределяется так, чтобы каждый получил свою долю. Кукуруза, цельная или молотая, или жмыховая мука, или и то, и другое, используются для откорма овец. Они легко переедят любого зерна, кроме жмыховой муки, которая является очень безопасным кормом для них и обычно экономична. Сильные овцы часто отгоняют более слабых, получая больше своей доли корма и заболевая. Этого нужно остерегаться, и стадо следует сортировать, держа слабых и сильных отдельно.

Овцы очень полезны для очистки земли от кустарника и определенных сорняков, которые они объедают и уничтожают. Чтобы достичь этого, земля должна быть перенаселена, и лучше не держать овец на коротком пастбище более нескольких недель за раз; но если их возвращать через несколько дней, это послужит той же цели, как если бы их держали постоянно. Овец на пастбище нужно удерживать хорошими заборами, иначе они будут большой помехой. Очень рекомендуются защищенные от собак живые изгороди из маклюры (Osage orange), везде, где это растение может расти. Овец мясных пород обычно выгоднее разводить, чем мериносов, но они требуют большего ухода.

Домашняя птица. — Немногие объекты труда более прибыльны, чем домашняя птица, выращенная в умеренных масштабах. Индейки, когда они маленькие, требуют большого ухода; немного животной пищи, сухие, теплые помещения, их нужно держать подальше от мокрой травы и держать внутри, когда идет дождь. Как только они оперятся, они становятся очень выносливыми и при свободном выгуле почти сами о себе заботятся. Гусям нужны вода и хорошее травяное пастбище. Утки прекрасно обходятся без воды для плавания, если у них есть все необходимое для питья. Они будут нести много яиц, если их держать закрытыми в загоне до, скажем, восьми часов утра. Если их выпускать раньше, они разбредаются, прячут свои гнезда и несут только столько яиц, сколько могут высидеть. Лучше всего подкладывать утиные яйца под кур и держать молодых утят в сухом просторном загоне не менее четырех недель. Курам нужны светлые, теплые, сухие помещения зимой, много корма, но не слишком много. Они любят животную пищу и должны получать ее часто, чтобы нестись. Свиные или говяжьи обрезки можно купить за два-три цента за фунт, и они очень хороши для них. Любой вид зерна хорош для домашней птицы. Нет ничего лучше пшеничных отрубей. Рано вылупившихся цыплят нужно держать в теплом, сухом, солнечном помещении с большим количеством гравия, и у курицы должно быть не более восьми-девяти цыплят для высиживания; хотя летом одна курица хорошо позаботится о пятнадцати. Маленьких цыплят, индюшат и утят нужно часто кормить, и им нужно часто менять воду. Хорошо смазывать тело курицы и головы цыплят свиным жиром, чтобы предотвратить появление вшей.

Куры сидят около двадцати дней, и их нужно хорошо кормить и поить. Холодная или сырая погода плоха для молодых птиц, и когда они простудились, перец горошком является хорошим средством в дополнение к теплу закрытого сухого места.

Самая захватывающая часть «женского вопроса» настоящего времени — это средство от разнообразных страданий женщин, которые являются вдовами или незамужними и не имеют средств к существованию. Пока что немногие осознают, сколько источников прибыльного предпринимательства и промышленности открыто для женщины в занятиях, непосредственно связанных с семейным укладом. Женщина может вложить капитал в молочное хозяйство и квалифицироваться для управления молочной фермой не хуже мужчины. И если у нее нет собственного капитала, если она хорошо обучена этому делу, она может найти тех, у кого есть капитал, готовый предоставить его — инвестиция, которая при хорошем управлении станет прибыльной. И, кроме того, разведение домашней птицы, собак и овец — все это доступно женщине с соответствующими способностями и подготовкой к этому делу. Так что, если женщина пожелает, она может найти занятие, одновременно интересное и прибыльное, изучая уход за домашними животными.

Пчелы. — Но одним из самых прибыльных, а также интересных видов бизнеса для женщины является уход за пчелами. В недавнем сельскохозяйственном отчете говорится, что одна леди купила четыре улья за десять долларов, и через пять лет ей предложили одну тысячу пятьсот долларов за ее хозяйство, и она отказалась, посчитав это недостаточным. В дополнение к этому увеличению ее капитала, в один из этих пяти лет она продала двадцать два улья и четыреста двадцать фунтов меда. Также говорится, что за пять лет один человек, начав с шести пчелиных семей, получил восемь тысяч фунтов меда и сто пятьдесят четыре пчелиные семьи.

Разведение пчел и управление ими — это настолько любопытное и пока еще неизвестное искусство в большинстве частей нашей страны, что любые указания или советы будут опущены в этом томе, так как это требует слишком много места и широко изложено и проиллюстрировано во второй части. При надлежащем обучении почти любая женщина в городе, так же легко, как и в сельской местности, может управлять пчелами и получать больше прибыли, чем любым другим методом, требующим так мало времени и труда. Но при обычно практикуемых методах немногие могут получить большую прибыль в этом занятии.

Есть надежда, что настанет время, когда каждая женщина будет обучена какому-либо занятию, с помощью которого она сможет обеспечить себе независимый дом и средства для содержания семьи, в случае если она не выйдет замуж или останется вдовой, которой нужно содержать себя и семью.

XXXV.

ЗЕМЛЯНЫЕ КЛОЗЕТЫ.

В некоторых отношениях китайцы опережают нашу нацию в опрятности, экономии и здоровом обустройстве быта. В Китае ни одна частица навоза не пропадает даром, и все то, что у нас смывается в стоки и канализацию из ватерклозетов и уборных, собирается аккуратным образом и используется в качестве удобрения. Это одна из причин, по которой компактное и плотное размещение жителей в их городах является осуществимым, а также объясняет огромные урожаи некоторых их культур.

Земляной клозет — это изобретение, которое облегчает самый неприятный элемент домашнего труда и предотвращает неприятные и нездоровые испарения, которые почти неизбежны во всех семейных резиденциях. Общий принцип конструкции несколько похож на принцип ватерклозета, за исключением того, что вместо воды используется сухая земля. Получаемый компост не имеет неприятного запаха и является богатейшим видом удобрения. Расходы на его строительство и использование не больше, чем на обычный ватерклозет; действительно, если учесть затраты на сантехнические работы, почти неизбежные проблемы и поломки водопроводных труб в доме и постоянный поток мелкого ремонта, вызванный небрежным строительством или использованием водопровода, земляной клозет сам по себе намного дешевле, помимо того, что он является накопителем ценного материала.

Чтобы дать ясное представление о его принципах, способе изготовления и использования, мы не можем сделать ничего лучше, чем воспользоваться разрешением, данным г-ном Джорджем Э. Уорингом-младшим из Ньюпорта, Род-Айленд, автором замечательной брошюры по этому вопросу, опубликованной в 1868 году «The Tribune Association» из Нью-Йорка. Г-н Уоринг ранее был сельскохозяйственным инженером Центрального парка Нью-Йорка и уделял много внимания санитарно-техническому обустройству, опубликовав несколько ценных работ в том же общем направлении. В настоящее время он является консультирующим директором «The Earth-Closet Company» в Хартфорде, Коннектикут, которая производит аппаратуру и все, что к ней относится — любую часть, которая может понадобиться для завершения конструкции, построенной своими руками. Но с великодушной и не менее разумной свободой они стремятся распространить знания об этом полезном и экономичном процессе домашнего санитарно-технического обустройства как можно шире, и поэтому позволяют нам представить следующие инструкции для тех, кто может пожелать построить свою собственную аппаратуру.

В кратком введении к своей брошюре г-н Уоринг говорит:

«Достаточно хорошо понимают все, кто хоть немного задумывался над этим вопросом, что растрата самых жизненно важных элементов плодородия почвы из-за нашей нынешней практики обращения с человеческими экскрементами как с чем-то, что нужно поскорее сбросить в море, или закопать в подземные хранилища, или каким-то иным образом убрать с глаз долой и вне пределов досягаемости, полна опасности для нашего будущего процветания.

Наши тела вышли из наших плодородных полей; наше процветание основано на производстве и обмене земных плодов; и вся наша промышленность имеет свое основание в искусствах и интересах, связанных с успешным сельским хозяйством или зависящих от него.

Либих утверждает, что величие Римской империи было подорвано Cloaca Maxima, через которую все сточные воды Рима смывались в Тибр. Ежегодное снижение производительной силы в старых зерновых регионах Запада и растущий спрос на удобрения в Атлантических штатах достаточно доказывают, что наша собственная страна не является исключением из правила, которое установило свое господство над Европой.

Большой класс людей, которые не смогут почувствовать силу сельскохозяйственных аргументов в пользу реформы, которую призвана поддержать эта брошюра, осознает, более ясно, чем фермеры, важность защиты жилищ от серьезнейшего раздражения, самого плодородного источника болезней и самого верного переносчика заразы».

Тем не менее, г-н Уоринг считает, что сельскохозяйственный аргумент не является незначительным или неважным, и говорит:

«Важность любого плана, с помощью которого экскременты наших тел могут быть возвращены на наши поля, в некоторой степени показана в следующей выдержке из статьи, которую я предоставил для American Agricultural Annual за 1868 год.

Среднее население Нью-Йорка — включая его временных посетителей — вероятно, составляет не менее 1 000 000 человек. Это население потребляет продовольствие, эквивалентное по меньшей мере 30 000 000 бушелей кукурузы в год. За исключением небольшой доли, которая откладывается в телах растущих молодых людей, что полностью компенсируется тем, что содержится в телах умерших, компоненты пищи возвращаются в воздух через легкие и кожу или выводятся в виде экскрементов. То, что уходит в воздух, было первоначально взято из воздуха растительностью и будет взято снова: здесь нет потерь. Экскременты содержат все, что было предоставлено минеральными элементами почвы, на которой производилась пища. Все это попадает в канализацию и смывается в море. Его потеря для нынешнего поколения является полной».

… «30 000 000 бушелей кукурузы содержат, среди прочих минералов, почти 7000 тонн фосфорной кислоты, и это количество ежегодно теряется в растраченных ночных нечистотах города Нью-Йорка. [Сноска: Другие минеральные компоненты пищи — тоже важные — смываются в еще больших количествах через те же каналы; но этот элемент лучше всего подходит для иллюстрации, потому что его эффект в удобрении наиболее поразителен, даже такая небольшая подкормка, как двадцать фунтов на акр, дает заметный эффект на всех зерновых культурах. Аммиак также, который настолько важен, что в Англии принято оценивать стоимость удобрений в точной пропорции к его содержанию в этом элементе, в значительной степени выделяется человеческими экскрементами.]

«Практически человеческие экскременты всей страны почти все утилизируются так, что теряются для почвы. Нынешнее население Соединенных Штатов составляет не менее 35 000 000 человек. На основе вышеприведенного расчета их годовая пища содержит 200 000 тонн фосфорной кислоты, что составляет количество, содержащееся примерно в 900 000 тонн костей, которые по цене лучшей костяной муки (для удобрения) стоили бы более 50 000 000 долларов. Было бы умеренной оценкой сказать, что другие компоненты пищи имеют по крайней мере равную ценность с другими компонентами кости, и предположить 50 000 000 долларов в качестве денежной стоимости растраченных ночных нечистот Соединенных Штатов каждый год.

С другой стороны, важность этой потери нельзя оценить в деньгах. Денежные ценности относятся скорее к продуктам труда и к обмену этими продуктами. Растрата удобрительного материала достигает дальше, чем уничтожение или обмен продуктов: она уменьшает способность производить.

Если бы мельничные потоки иссякали год за годом, и пар ежегодно терял силу, и способность людей к труду ежегодно уменьшалась, гибель нашего процветания не была бы написана более ясно, чем если бы это медленное, но верное обеднение нашей почвы было суждено продолжаться.

…. «Но доброе время приближается, когда (как сейчас в Китае и Японии) люди должны принять тот факт, что почва — это не склад, который нужно грабить, а только фабрика, на которой нужно работать. Тогда они будут сохранять свое сырье, вместо того чтобы тратить его впустую, и, ведомые чудесными законами природы, будут снова и снова ткать ткань, благодаря которой мы живем и процветаем. Люди будут созидать так же быстро, как люди разрушают; старые материалы будут воспроизводиться в новых формах, и, как гниющие леса питают растущую древесину, так и вся потребленная пища будет снова давать пищу».

С вышеприведенной краткой выдержкой мы прекратим использование кавычек, так как следующая информация и утверждения заимствованы целиком, либо напрямую, либо с незначительными изменениями для краткости, из маленькой брошюры г-на Уоринга.

Земляной клозет — это изобретение преподобного Генри Моула из Фордингтонского викариатства, Дорсетшир, Англия.

Он основан на способности глины и разложившихся органических веществ, содержащихся в почве, поглощать и удерживать все неприятные запахи и все удобрительные вещества; и он состоит, по сути, из механического приспособления (прикрепленного к обычному сиденью) для отмеривания и сброса в хранилище или поддон внизу достаточного количества просеянной сухой земли, чтобы полностью покрыть твердые испражнения и впитать мочу.

Сброс земли осуществляется с помощью обычного рычага, подобного тому, что используется в ватерклозете, или (в самодействующем аппарате) путем поднятия сиденья, когда вес человека убирается.

Хранилище или поддон под сиденьем устроены так, что накопления можно удалять по желанию.

С того момента, как земля сброшена и испражнения покрыты, все неприятные испарения полностью прекращаются. При определенных обстоятельствах иногда может ощущаться легкий запах, как от гуано, смешанного с землей; но это настолько незначительно и настолько локально, что комод, устроенный по этому плану, может без малейшего неудобства использоваться в любой комнате.

Это утверждение сделано как результат личного опыта. Г-н Уоринг говорит:

«У меня в комнате в моем доме постоянно используется комод с земляным клозетом; и даже когда поддон полностью заполнен накоплениями за неделю использования, посетители, осматривающие его, неизменно говорят с некоторым удивлением: «Вы не хотите сказать, что именно этот использовался!»

КАК СДЕЛАТЬ ЗЕМЛЯНОЙ КЛОЗЕТ.

Принцип, на котором основан земляной клозет, так же доступен всем, как и сама земля, и любой человек может выбрать свой собственный метод его применения. Все, что необходимо, — это иметь запас грубо просеянной, высушенной на солнце земли, которой можно покрыть дно используемого сосуда, а после использования покрыть отложения. Небольшого ящика с землей и жестяного совка достаточно, чтобы предотвратить серьезнейшее неудобство в комнате больного. Но, конечно, для постоянного использования желательно иметь более удобную аппаратуру — что-то, что требует меньше ухода и менее хлопотно во многих отношениях.

Для этой цели применимо запатентованное изобретение г-на Моула. Оно включает в себя герметичный приемник под сиденьем, резервуар для хранения сухой земли и аппарат для отмеривания необходимого количества и сброса его на отложения.

[Иллюстрация: Рис. 67.]

Устройство механизма показано на рис. 67. Резервуар в форме воронки, изготовленный из оцинкованного железа, поддерживается каркасом в задней части сиденья, который опирается на каркас a, a. С ручкой с правой стороны соединен железный рычаг, который приводит в действие подвижный ящик в нижней части резервуара и заставляет его сбрасывать содержимое прямо под сиденье. Когда ручка опускается, ящик возвращается в свое положение и немедленно заполняется, готовясь к следующему использованию.

Резервуар в форме воронки поддерживается двумя шарнирами и совершает легкое качающееся или вибрирующее движение при каждом поднятии рычага. Это предотвращает засорение земли и обеспечивает ее регулярную подачу.

[Иллюстрация: Рис. 68 АППАРАТ С РЫЧАГОМ.]

Конструкция более ясно показана на рис. 68.

На этом рисунке A — это вибрирующий бункер для хранения земли. Его вместимость может быть увеличена до любого желаемого размера путем надстройки над ним прямостенного ящика любой высоты. Нередко в стационарных уборных этот резервуар делают достаточно большим, чтобы вместить запас на несколько месяцев. Поскольку земля сухая, нет необходимости использовать что-либо лучше обычных сосновых досок при изготовлении этого дополнения к резервуару.

B — это одна из сторон деревянной рамы, на которой держится бункер; она может быть изготовлена из сосновой или еловой доски толщиной в один дюйм.

C — это ящик из лакированного или оцинкованного железа, не имеющий ни верха, ни дна. Он движется на двух осях, одна из которых видна на его открытой стороне. В текущем положении его верхний конец открывается в бункер, а нижний закрыт неподвижной доской, над которой он расположен. Когда ручку тянут вверх, рычаг, соединенный с ящиком, резко подбрасывает его, так что его задняя сторона закрывает отверстие резервуара, а дно открывается спереди. При этом движении он высыпает содержимое земли вперед под сиденье. Когда ручку опускают, ящик возвращается в исходное положение и снова наполняется.

D — одна из осей (соответствующая ей находится с другой стороны), на которых держится бункер и на которых он совершает колебательные движения.

a, a, a, a, a, a — это части каркаса, размеры которых в футах и дюймах приведены на рисунке.

Единственная важная деталь, не показанная на рисунке, — это фаянсовая чаша без дна, похожая на чашу ватерклозета, только менее глубокая и с большим отверстием. Она прикреплена к нижней стороне сиденья и в некоторой степени предотвращает поднятие пыли, а также направляет мочу в то место, куда падает большая часть земли. Это наименее важная часть изобретения, но она имеет определенное преимущество.

Автоматическое устройство более сложное, и лицам, желающим его приобрести, лучше всего обращаться непосредственно в компанию.

ОБЫЧНЫЙ ТУАЛЕТ.

В циркуляре, опубликованном компанией «Earth-Closet Company», даются следующие указания:

[Illustration: Fig. 69.—Commode, 3 ft. 3 in. high, 1 ft. 11 in. wide, 2 ft. 2 in. deep.]

«Для обычного стационарного туалета требуется, чтобы устройство было размещено позади обычного сиденья и соединено с ним; резервуар для земли должен находиться над ним. Под ним должна быть камера или свод размером около четырех футов на три фута и любой удобной глубины, с мощеным или асфальтированным дном и стенками, облицованными цементом. Если имеется выгребная яма, ее можно переделать до указанных размеров. Сюда попадают отходы и земля, и они могут оставаться там три, шесть или двенадцать месяцев, оставаясь совершенно без запаха и вредных испарений, требуя лишь периодического разравнивания граблями или мотыгой. Если же устройство свода внизу невозможно или неудобно, можно использовать передвижной желоб из железа или просмоленного дерева на колесах. В этом случае целесообразно поднять сиденье несколько выше пола, чтобы желоб был достаточного размера».

«В одной из конструкций (с ручкой) поднятие ручки высвобождает достаточное количество сухой земли, которая выбрасывается в яму или свод, покрывая отходы и полностью предотвращая появление запаха. В другой (автоматической) тот же эффект достигается действием самого сиденья. Устройство может быть установлено и адаптировано практически к любому существующему туалету или уборной, причем так, чтобы подача и удаление земли могли осуществляться как изнутри, так и снаружи, по желанию».

Ниже приводится выдержка из циркуляра компании:

«В комоде устройство и резервуар для земли являются автономными, а передвижное ведро заменяет описанную выше камеру или свод. Его необходимо опорожнять по мере необходимости, а содержимое можно использовать для сада или поля, либо накапливать в куче под навесом до востребования. Это накопление не имеет запаха и быстро высыхает. Комод можно поставить в любом удобном месте в помещении или на улице. Для использования в спальнях, больничных палатах, лазаретах и т. д. комод неоценим. Он полностью лишен тех слабых, угнетающих запахов, которые свойственны переносным ватерклозетам и ночным горшкам, и благодаря его применению можно полностью предотвратить одно из величайших бедствий человеческой жизни — зловоние в комнате больного, которое является одним из самых частых способов передачи инфекции. Всегда обнаруживается, что если происходит какой-либо сбой, то он вызван тем, что земля недостаточно сухая. Этому требованию невозможно придать слишком большое значение. Земляной комод будет работать исправно не больше, чем ватерклозет без воды».

«Эти комоды изготавливаются в различных вариантах: от простых дачных моделей до более дорогих из красного дерева или дуба, и цена варьируется соответственно. Они могут приводиться в действие либо ручкой, как в обычном ватерклозете, либо автоматически при вставании с сиденья. Резервуар для земли рассчитан примерно на двадцать пять использований; а там, где земля в дефиците или требуется удобрение необычайной силы, продукт можно высушивать до семи раз, не теряя при этом его дезодорирующих свойств».

«Если позаботиться о том, чтобы бросить одну порцию земли в ведро при первом его установке в комод, и соблюдать элементарную чистоплотность, то не будет ощущаться ни малейшего неприятного запаха, даже если емкость не опорожнять неделями. Также следует следить за тем, чтобы в ведра не бросали никакие жидкости, кроме тех, для которых они предназначены».

Ведро, используемое в комоде, изготовлено из оцинкованного железа и по форме очень напоминает обычный угольный совок. Оно имеет крышку из того же материала, и его можно выносить с верхнего этажа без большего неудобства, чем совок с обычной землей.

На рис. 70 представлен поперечный разрез комода, который позволит читателю более четко понять конструкцию и принцип работы устройства.

a — отверстие в сиденье; b — «чаша»; c — ведро для приема отходов; d — бункер для запаса земли; e — ящик, с помощью которого отмеряется земля и который при перемещении в положение e' в результате действия «ручки» выбрасывает ее в ведро; f — дверца, закрывающая ведро; g — крышка сиденья; h — крышка бункера; i — платформа, предотвращающая высыпание земли из e.

[Иллюстрация: Рис. 70 КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ЗЕМЛЯНЫМ КЛОЗЕТОМ.]

В этом разделе циркуляр, выпущенный первоначальной лондонской компанией, содержит следующее:

«Первое требование для правильной работы земляного клозета — это совершенно сухая и просеянная земля. Доказано, что земля сама по себе является лучшим дезодорантом и намного превосходит любые дезинфицирующие средства; но там, где трудно получить землю в изобилии, можно, как уже говорилось, смешивать с ней просеянную золу в пропорции две части земли на одну часть золы».

«Поскольку первое требование — это сухая просеянная земля, и поскольку это обычно считается большим препятствием на пути к внедрению системы сухой земли, следующие замечания сразу же развеют такое впечатление».

«Земляной комод и клозет при использовании шестью лицами ежедневно будут требовать в среднем около одного центнера земли в неделю. Для семейного использования ее можно сушить в ящике, сделанном так, чтобы он помещался под кухонной плитой, который можно наполнить землей утром и оставить до следующего дня. Ящик должен доходить до нижней планки решетки, не доходя до нее на два дюйма. На этот ящик следует поместить раму с ручкой, покрытую мелкой проволочной сеткой, образующую своего рода лопату; более мелкая зола будет просыпаться, смешиваясь с землей, в то время как угольки останутся сверху, чтобы время от времени их можно было бросать в огонь».

«Конечно, самый экономичный метод — это заготовить летом зимний запас сухой земли, который можно хранить в хозяйственной постройке, сарае или другом удобном месте, точно так же, как мы запасаем на зиму уголь».

«ЧТО НЕОБХОДИМО СОБЛЮДАТЬ»

«Перед использованием в ведро должна быть насыпана одна порция земли. Земля должна быть сухой и просеянной. Песок использовать нельзя. Никакие помои выливать нельзя. Ручку нужно тянуть вверх рывком и резко отпускать».

ПОВТОРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕМЛИ

Относительно ценности и использования продукта земляного клозета ниже приводится выдержка из циркуляра лондонской компании. (Следует заметить, что упоминается повторное использование одной и той же земли. Когда экскременты полностью высушены и разложились, они не только теряют свой запах, но и становятся, как и всякое разложившееся органическое вещество, отличным дезинфицирующим средством, и в пятый или шестой раз, когда та же земля проходит через клозет, она столь же эффективна в уничтожении запахов, как и при первом использовании, и, конечно, каждое использование увеличивает ее ценность как удобрения, пока она не станет такой же сильной, как перуанское гуано, которое сейчас стоит семьдесят пять долларов за тонну. Фактически, ее можно сделать настолько богатой, что сто фунтов будут хорошей подкормкой для акра земли.)

«Если клозет находится над водонепроницаемой выгребной ямой или резервуаром, его потребуется опорожнять в конце трех или шести месяцев. Продукт, который будет совершенно без запаха, следует свалить в кучу, защищенную от влаги, и время от времени переворачивать. Через несколько недель он станет сухим и пригодным для использования».

«Если приемником служит железный желоб или ведро, содержимое следует собрать вместе, снова высушить и использовать повторно четыре или пять раз. Через несколько недель они станут сухими и пригодными для использования; ценность при этом возрастает от повторного воздействия. Состояние удобрения должно быть примерно таким же, как у гуано, и пригодным для внесения в борозды».

Изобретатель земляного клозета, преподобный г-н Моул, говорит:

«Именно на этот момент (способность земли или глины поглощать продукты разложения навоза), но особенно на повторное действие и, следовательно, повторное использование одной и той же земли, я впервые обратил внимание общественности. Затем я указал: Первое. Что очень небольшого количества сухой и просеянной земли (полторы пинты) достаточно, чтобы, покрыв отходы, предотвратить ферментацию (которая так быстро начинается всякий раз, когда используется вода) и последующее образование и выделение вредных газов. Второе. Что если через несколько часов или даже через несколько дней массу, которая образовалась бы из повторяющихся слоев отходов, тщательно перемешать грубыми граблями или лопатой, или смесителем, сделанным для этой цели, то через пять или десять минут ни для глаза, ни для обоняния не будет заметно ничего, кроме земли... Когда около трех телег просеянной земли было таким образом использовано для моей семьи (в среднем пятнадцать человек) и оставлено под навесом, я обнаружил, что материал, использованный первым, достаточно высох, чтобы его можно было использовать снова. Этот процесс попеременного перемешивания и сушки повторялся пять раз, при этом земля, по-видимому, не утратила своих абсорбирующих свойств. Из посетителей, которых приводили на место, никто не мог угадать природу компоста, хотя в некоторых случаях кучу, которую они посещали во второй половине дня, перевернули в то же самое утро...»

«Только в городах, где доставка, хранение и удаление земли сопряжены с затратами и трудностями, может потребоваться какая-либо искусственная помощь для сушки компоста. В помещениях, где нет недостатка в пространстве, атмосфера, особенно при наличии стеклянной крыши у сарая, будет действовать достаточно быстро».

«Вы можете с помощью нее (земляной системы) иметь уборную рядом с домом и клозет наверху, ни от одного из которых не будет исходить неприятный запах или вредный газ. Выступающая часть сзади коттеджа, восемь футов длиной и шесть футов шириной, была бы вполне достаточна для этой цели. Ближайшие три или четыре фута внизу были бы заняты уборной, в которой у сиденья находился бы резервуар для сухой земли. «Почва» и земля падали бы в дальние пять или четыре фута, которые образовали бы крытый и закрытый сарай для смешивания и сушки. Наверху устройство было бы примерно таким же, причем отходы падали бы, не задевая стен. Через этот клозет удаление вредных и неприятных веществ во время болезни, а также ведер с помоями было бы немедленным и легким; и если сарай внизу держать хорошо снабженным землей, все зловоние почти немедленно прекращалось бы. Что касается хлопот, которые это вызовет, то очень небольшой опыт убедит коттеджника, что это меньше, а не больше того, через что обычно проходят женщины в настоящее время, в то время как ценность удобрения послужит стимулом к усилиям».

. . . . . . . . .

«Правда в том, что механизм проще, намного дешевле и гораздо менее подвержен поломкам, чем у ватерклозета. Снабжение дома землей так же легко, как и углем. В клозет ее можно подавать легче, чем воду с помощью нагнетательного насоса, а в комод ее можно доставлять точно так же, как уголь носят в комнату. После использования ее можно удалить в обоих случаях с помощью ведра или ящика, помещенного под сиденье, или из стационарного резервуара, с меньшим неудобством, чем при использовании обычного ведра для помоев — действительно (я говорю после четырех лет опыта), с таким же малым неудобством, как при выносе угольной золы. Так что, хотя слуги и другие будут сторониться новизны и поначалу воображать трудности, многие, насколько мне известно, теперь предпочли бы ежедневное удаление ведра или почвы либо ежедневной работе с нагнетательным насосом, либо необходимости раз в год или раз в три года помогать в опорожнении выгребной ямы или септика».

К вышеприведенным полным и убедительно точным аргументам и изложению фактов мы не хотим ничего добавлять. Все, чего мы желаем, — это привлечь внимание общественности к замечательным качествам этой Земляной системы и предположить, что, по крайней мере для тех, кто живет в сельской местности вдали от многих удобств городской жизни, большой водной энергии и механической помощи, ее использование будет в значительной степени способствовать экономии семей, здоровью окрестностей, а также повышению плодородия и процветанию окружающей местности.

XXXVI.

ОТОПЛЕНИЕ И ВЕНТИЛЯЦИЯ

Нет такой области науки, применительно к практическим вопросам, которая так часто ставила бы в тупик экспериментаторов, как здоровый способ отопления и вентиляции домов. Британская нация потратила более миллиона на здание Парламента для этой цели и потерпела неудачу. Наше собственное правительство потратило полмиллиона на Капитолий с еще худшим результатом; и теперь предлагается потратить еще миллион. Причина в том, что старый открытый камин был вытеснен менее дорогими способами отопления, разрушительными для здоровья; и наука только начала эксперименты, чтобы найти средство от этого зла.

Открытый огонь согревает человека, стены, полы и мебель посредством излучения, а они, вместе с огнем, нагревают воздух посредством конвекции. Ибо воздух, соприкасающийся с нагретыми поверхностями, нагревается конвекцией, поднимается и уступает место более прохладным частицам, вызывая постоянный нагрев частиц воздуха за счет движения. Таким образом, в комнате с открытым огнем человек согревается частично за счет излучения от огня, окружающих стен и мебели, а частично за счет теплого воздуха, окружающего тело.

Что касается тепла воздуха, термометр не является точным показателем его температуры. Ибо все тела постоянно излучают свое тепло на более холодные соседние поверхности, пока все не придут к одной температуре. Поскольку это так, термометр излучает свое тепло на стены и окружающие предметы, в дополнение к тому, что отнимается окружающим его воздухом, и, таким образом, воздух на самом деле на несколько градусов теплее, чем показывает термометр. Комната с температурой 70 градусов по термометру обычно наполнена воздухом, который на пять или более градусов теплее этого.

Теперь, холодный воздух плотнее теплого и поэтому содержит больше кислорода. Следовательно, чем прохладнее вдыхаемый воздух, тем больше запас кислорода, а также жизненной силы и бодрости, которые он придает. Таким образом, великая проблема для экономии здоровья состоит в том, чтобы согревать человека как можно больше за счет лучистого тепла и снабжать легкие прохладным воздухом. Ибо когда мы дышим воздухом при температуре от 16 до 20 градусов, мы получаем вдвое больше кислорода, чем когда вдыхаем его при 80–90 градусах, и, следовательно, можем выполнять вдвое больше мышечной и умственной работы.

Отопление открытым огнем ближе всего к естественному способу Творца, который нагревает землю и ее убранство великим центральным огнем небес и посылает прохладные бризы для наших легких. Но открытые огни влекут за собой большое уничтожение топлива и расходы денег, и в результате были введены экономические методы, ведущие к великому разрушению здоровья и жизни.

Из этих методов наиболее популярным является тот, при котором лучистое тепло исключается, а все тепло получается путем введения нагретого воздуха. Это метод, используемый в нашем национальном Капитолии, где и отопление, и вентиляция осуществляются с помощью вентиляторов, работающих от пара, которые нагнетают нагретый воздух. Это дорогостоящий способ, используемый только для крупных учреждений, и его полный провал в нашем Капитолии, вероятно, предотвратит в будущем какое-либо очень широкое его использование.

Но наиболее распространенным способом отопления является нагретый воздух, подаваемый из печи. Главное возражение против этого — потеря всего лучистого тепла и, как следствие, необходимость дышать воздухом, который изнуряет как из-за своей жары, так и из-за того, что он обычно лишен необходимой влаги, предусмотренной Творцом во всем наружном воздухе. Другое возражение заключается в том, что для здоровья важно сохранять равномерную циркуляцию крови, а самым большим препятствием для этого является способ отопления, который держит голову в более теплом воздухе, чем ноги. Это особенно пагубно в эпоху и стране, где активный мозг постоянно оттягивает кровь от конечностей к голове. Во всех комнатах с печным отоплением самый холодный воздух у ног, а самый теплый — вокруг головы. Также редко бывает, чтобы в домах с печным отоплением были надлежащие приспособления для отвода испорченного воздуха.

Существуют некоторые недавние научные открытия, относящиеся к нечистому воздуху, которые уместно привести здесь. Микроскопом показано, что ферментация — это процесс, который порождает чрезвычайно мелкие растения, постепенно увеличивающиеся до тех пор, пока вся масса не будет пронизана этой растительностью. Микроскоп также выявил тот факт, что при определенных заболеваниях эти микроскопические растения образуются в крови и других жидкостях организма, подобно обычному процессу ферментации.

И, что очень любопытно, каждое из этих специфических заболеваний порождает различные виды растений. Так, при брюшном тифе микроскоп обнаруживает в жидкостях пациента растение, которое по форме напоминает некоторые виды морских водорослей. При ознобе и лихорадке микроскопическое растение имеет другую форму, а при оспе — еще одну. В Европе недавно была опубликована работа, в которой представлены изображения этих различных микроскопических растений, образующихся в жидкостях больных людей, увеличенные микроскопом в несколько сотен раз. Все болезни, при которых обнаруживаются эти микроскопические растения, классифицируются вместе и называются зимотическими (инфекционными), от греческого слова, означающего «бродить».

Эти зимотические заболевания иногда имеют местное происхождение, как в случае с лихорадкой, вызванной миазмами болот; и тогда они называются эндемическими. В других случаях они вызываются личным контактом с больным телом или его одеждой, как чесотка или оспа; или же испарениями от больных, как при кори. Такие называются заразными или инфекционными. В других случаях болезни возникают по какой-то неизвестной причине в атмосфере и поражают множество людей одновременно, как при гриппе или скарлатине, и они называются эпидемическими.

В настоящее время считается вероятным, что большинство этих заболеваний порождаются микроскопическими растениями, которые плавают в нечистой или миазматической атмосфере и попадают в кровь при дыхании.

Недавние научные исследования в Великобритании и других странах доказывают, что способность сопротивляться этим заболеваниям зависит от чистоты воздуха, которым человек привычно дышит. Человеческое тело постепенно приспосабливается к нездоровым обстоятельствам, так что люди могут долго жить в плохом воздухе. Но «резервная сила» организма, то есть способность сопротивляться болезни, при таких обстоятельствах постепенно разрушается, и тогда эпидемия легко сметает тех, кто таким образом ослаблен. Лондонская чума, уничтожавшая тысячи людей каждый день, наступила сразу после долгого периода влажных, теплых дней, когда не было ветра, чтобы унести образовавшиеся таким образом миазмы; в то время как люди, из-за долгого вдыхания плохого воздуха, были полностью подготовлены, опустившись до низкой жизненной силы, к тому, чтобы пасть перед эпидемией.

Множество государственных документов показывают, что смертность от эпидемий всегда пропорциональна степени, в которой ранее вдыхался нечистый воздух. Болезнь и смерть, следовательно, регулируются степенью, в которой воздух поддерживается в чистоте, особенно в случае заболеваний, при которых медицинское лечение наиболее неопределенно, как при холере и злокачественных лихорадках.

Исследования, проведенные государственными органами и органами здравоохранения в этой стране и в Великобритании, доказывают, что зимотические заболевания обычно возникают из-за нечистого воздуха, порожденного растительным или животным распадом, и что почти во всех случаях их можно предотвратить, поддерживая чистоту воздуха. Разложившееся животное вещество, выделяемое кожей и легкими в тесной, непроветриваемой спальне, — это одна из вещей, порождающих эти зимотические заболевания. Разложение животных и растительных веществ в подвалах, раковинах, стоках и болотистых районах — другая причина; а разложившееся растительное вещество, выбрасываемое при вспашке богатой почвы в новых странах, — третья.

В ходе исследований, проведенных в некоторых частях Великобритании, выяснилось, что в районах, где воздух чист, смертность составляет в среднем 11 человек на 1000 в год; в то время как в местностях, наиболее подверженных воздействию нечистых миазмов, смертность составляла 45 человек на каждую тысячу. При такой ставке тридцать четыре человека из каждой тысячи умирали от отравленного воздуха, которые сохранили бы здоровье и жизнь благодаря хорошо проветриваемым домам в чистой атмосфере. И из всех умерших доля тех, кто обязан своей смертью гнилому воздуху, составляла более трех четвертей. Подобные факты были получены органами здравоохранения в нашей собственной стране.

Г-н Лидс приводит статистику, показывающую, что в Филадельфии благодаря улучшенным методам вентиляции и другим санитарным методам за два года было спасено 3237 жизней; и сэкономлено три четверти миллиона долларов, что покрыло бы все расходы на государственные школы. Поскольку Филадельфия ранее была необычайно чистым и хорошо проветриваемым городом, какова была бы экономия жизни, здоровья и богатства, если бы такой город, как Нью-Йорк, был полностью очищен и проветрен?

Здесь уместно еще раз заявить, что среди многих авторов по вентиляции существуют противоречивые мнения относительно расположения вентиляционных регистров для отвода испорченного воздуха. Большинство авторов утверждают, что нечистый воздух тяжелее и опускается на дно комнаты. После обширных консультаций с учеными по этому вопросу автор обнаружил, что истинный результат заключается в следующем: углекислый газ тяжелее обычного воздуха и, не смешиваясь, опускается на пол. Но по принципу диффузии газов воздух, выбрасываемый из легких, хотя поначалу немного опускается, постепенно рассеивается, и в нагретой комнате, в большинстве случаев, он обнаруживается в большем количестве наверху, чем внизу комнаты, хотя при определенных обстоятельствах его больше внизу. По этой причине регистры для отвода нечистого воздуха должны быть расположены как в верхней, так и в нижней части комнаты.

При организации чистого воздуха в жилищах необходимо соразмерять количество поступающего и удаляемого воздуха с числом людей. В качестве руководства для этого у нас есть следующий расчет: в среднем каждый взрослый портит около полупинты воздуха при каждом вдохе и делает двадцать вдохов в минуту. Это составило бы одну бочку воздуха, испорченного каждый час каждым взрослым человеком. Чтобы поддерживать воздух в чистоте, это количество должно поступать и выводиться каждый час для каждого человека. Если, таким образом, десять человек собираются в столовой, десять бочек воздуха должны поступать и десять удаляться каждый час. По тому же правилу собрание из пятисот человек требует поступления и удаления пятисот бочек воздуха каждый час, а тысяча человек требует тысячу бочек воздуха каждый час.

При расчете размера регистров и проводников, следовательно, мы должны ориентироваться на количество людей, которые будут находиться в жилище; в то время как для комнат или залов, предназначенных для больших собраний, необходимо делать гораздо больший запас.

Наиболее успешным методом, известным общественности как для отопления, так и для вентиляции, является метод Льюиса Лидса, который был нанят правительством для вентиляции военных госпиталей, а также здания казначейства в Вашингтоне. Этот метод был принят в различных школьных зданиях, а также А. Т. Стюартом в его отеле для женщин в Нью-Йорке. План Лидса включает способ отопления как за счет излучения, так и за счет конвекции, очень напоминающий по действию открытый камин, и при этом обеспечивающий большую экономию. Он строго смоделирован по образцу, принятому Творцом при отоплении и вентиляции земли, дома его великой земной семьи. Он стремится к тому, чтобы через каждую комнату проходил поток чистого воздуха, как бризы проходят над холмами, и иметь метод отопления преимущественно за счет излучения, как земля согревается солнцем. В дополнение к этому воздух должен быть обеспечен влагой, как он снабжается на открытом воздухе испарениями от земли, ее деревьев и растений.

Способ достижения этого заключается в размещении змеевиков паровых или водяных труб под окнами, которые согревают стены гостиной и мебель частично за счет излучения, а частично за счет воздуха, нагретого на нагретых поверхностях змеевиков. В то же время, путем регулировки регистров или простого открытия нижней части окна, чистый воздух, защищенный от немедленного проникновения в комнату, подается непосредственно на змеевики, так что он частично нагревается, прежде чем достигнет человека: и таким образом предотвращаются холодные сквозняки. Затем испорченный воздух отводится через регистры как в верхней, так и в нижней части комнаты, открывающиеся в нагретый вытяжной дымоход, через который постоянно восходящий поток теплого воздуха уносит его. Эти нагретые змеевики часто используются для отопления домов без какого-либо устройства для отвода испорченного воздуха, когда, конечно, их особая полезность пропадает.

Влага может подаваться широким сосудом, помещенным на нагретые змеевики или рядом с ними, что дает большую поверхность для испарения. Когда комнаты отапливаются преимущественно лучистым теплом, воздух можно переносить гораздо более прохладным, чем в комнатах, отапливаемых воздушными печами, точно так же, как человек на излучающем солнце может переносить гораздо более прохладный воздух, чем в тени. Настанет время, когда стены и полы будут приспособлены излучать тепло, вместо того чтобы поглощать его от обитателей домов, как это обычно бывает в настоящее время, и тогда все смогут дышать чистым и прохладным воздухом.

Теперь мы готовы более подробно рассмотреть способы отопления и вентиляции, используемые в жилищах, спроектированных для этой работы.

При этом следует помнить, что цель состоит не в том, чтобы дать планы домов, соответствующие архитектурному вкусу или бытовым удобствам лиц, которые намерены держать нескольких слуг и мало заботятся о том, дышат ли они чистым или плохим воздухом, ни лиц, которые не желают приучать своих детей к ручному труду или к привычкам строгой экономии.

Напротив, цель состоит, во-первых, в том, чтобы обеспечить дом, в котором каждая комната будет идеально проветриваться как днем, так и ночью, и притом без бдительного присмотра и постоянного внимания и интеллекта, необходимых в домах, не обеспеченных надлежащим и успешным способом вентиляции.

Следующая цель — организовать удобства домашнего труда так, чтобы сэкономить время, а также сделать такую работу менее отталкивающей, чем она делается обычными методами, чтобы детей можно было приучить любить работу по дому. И, наконец, преследуется экономия расходов при строительстве дома. Эти вещи следует иметь в виду при изучении планов этой работы.

В плане коттеджа (Гл. II. Рис. 1) чистый воздух для комнат на первом этаже должен подаваться по деревянному проводнику сечением в один квадратный фут, проходящему под полом от входной двери до печной комнаты; с поперечными ответвлениями к двум большим комнатам. Чистый воздух проходит через него, защищенный снаружи проволочной сеткой, и подается внутрь через регистры в каждой комнате, как показано на рис. 1.

В случае, если в больших комнатах используются открытые печи Франклина, чистый воздух из проводника должен входить позади них и, таким образом, частично нагреваться. Испорченный воздух отводится в нижней части комнаты через открытые печи, а также наверху через регистр, открывающийся в проводник к вытяжной шахте теплого воздуха, которая, как помнится, представляет собой квадратный дымоход, содержащий железную трубу, принимающую трубу кухонной печи. Печная комната получает чистый воздух из проводника и отправляет испорченный воздух и запахи готовки через регистр, открывающийся непосредственно в вытяжную шахту; в то время как ее горячий воздух и дым, проходя через железную трубу, нагревают воздух шахты и создают вытяжной поток. Конструкция вытяжной или тепловоздушной шахты описана на странице 63.

Большие спальни на втором этаже (Рис. 12) имеют чистый воздух, подаваемый из печной комнаты через регистры, которые можно закрыть, если тепло или запахи готовки неприятны. Воздух в печной комнате всегда будет влажным от воды из печного котла,

В маленькие спальни чистый воздух поступает из окон, опущенных сверху на полдюйма; а теплый, испорченный воздух отводится через регистр в потолке, который открывается в проводник к вытяжной шахте теплого воздуха в центре дома, как показано на рис. 17.

Подвал или погреб вентилируется через отверстие в вытяжную воздушную шахту для удаления испорченного воздуха и небольшое отверстие над каждой застекленной дверью для притока чистого воздуха. Двери открываются наружу в «колодец» или нишу, вырытую в земле перед подвалом для доступа света и воздуха, аккуратно выложенную кирпичом и побеленную. Двери должны быть сделаны полностью из прочных, толстых стеклянных рам, и это даст достаточно света для работы в прачечной; ванны и гладильный стол размещаются близко к застекленной двери. Пол должен быть оштукатурен гидравлической известью, а стены и потолок побелены, что добавит отраженного света в комнату. Таким образом, не будет нужды в других окнах, и дом не нужно поднимать над землей. Несколько коттеджей были построены таким образом, так что первые этажи и оранжереи находятся почти на одном уровне; и все согласны, что они приятнее, чем когда подняты выше.

Когда окно в любой комнате опущено сверху, оно должно иметь узкую полку спереди, наклоненную к отверстию, чтобы не пропускать дождь. В маленьких спальнях на одного человека достаточно отверстия в дюйм, а в больших комнатах на двух человек нужно отверстие в два дюйма. Отверстия в вытяжной воздушный дымоход должны варьироваться от восьми до двенадцати дюймов в квадрате или более, в зависимости от количества людей, которые будут спать в комнате.

Время, когда вентиляция наиболее затруднена, — это средняя погода весной и осенью, когда воздух, хотя и влажный, одинаков по температуре снаружи и внутри. Тогда дымоход для теплого воздуха необходим для надлежащей вентиляции. Это особенно нужно в комнате, используемой для школьных или церковных целей.

Каждая комната, используемая для большого количества людей, должна иметь воздух, регулируемый не только по теплу и чистоте, но и по запасу влаги; и для этой цели будет очень удобен прибор под названием Гигрометр [Сноска: Он производится Н. М. Лоу, Бостон, и продается им: и Дж. Куин и Ко, Филадельфия.], который сразу показывает температуру и влажность. Работа доктора Дерби об антрацитовом угле, как говорят ученые, принесла много вреда недоказанной теорией о том, что дискомфорт от печного тепла вызван прохождением окиси углерода через железо печных нагревателей, а не отсутствием влаги. Бог создал воздух правильным, и удаление из него влаги должно быть неправильным.

Предыдущие замечания иллюстрируют преимущества плана коттеджа в отношении вентиляции. Экономия способа отопления требует внимания в следующую очередь. Во-первых, следует отметить, что поскольку дымоход находится в центре дома, тепло не теряется при его излучении через внешние стены в открытый воздух, как это бывает со всеми каминами и решетками, у которых задние стенки и дымоходы примыкают к внешней стене.

В этом плане все лучистое тепло от печи служит для обогрева стен соседних комнат в холодную погоду; в то время как в теплое время года непроводящие летние кожухи печи направляют все тепло, не используемое при готовке, либо в вытяжную шахту теплого воздуха, либо в центральную чугунную трубу. В дополнение к этому, раздвижные двери печной комнаты (которые должны быть высотой всего шесть футов, доходя до перегородки, идущей от потолка) могут быть открыты в прохладные дни, и тогда тепло от печи будет смягчать комнаты по обе стороны от кухни. В жаркую погоду их можно держать закрытыми, кроме случаев, когда печь используется, а затем открывать лишь на короткое время. Печи Франклина в большой комнате давали бы лучистое тепло и веселое пламя открытого огня, одновременно излучая тепло со всех своих поверхностей. В холодную погоду воздух больших спален можно было бы смягчать регистрами, подающими теплый воздух из печной комнаты, который всегда был бы достаточно увлажнен испарением из стационарного котла. Оранжереи зимой, защищенные от мороза двойными рамами, способствовали бы приятной влажности в больших комнатах. В случае, если размер семьи требовал больше комнат, еще один этаж можно было бы вентилировать и отапливать тем же способом, с небольшими дополнительными расходами.

Далее мы отметим экономию времени, труда и расходов, обеспеченную этим планом коттеджа. Поскольку работа в прачечной выполняется в подвале, вся готовка, мытье посуды и т. д. могут выполняться на кухне и в печной комнате на первом этаже. Но в случае, если нужна большая кухня, диваны можно поставить в передней части большой комнаты, а передвижную ширму разместить так, чтобы получить рабочую комнату, примыкающую к кухне, а переднюю сторону ее использовать для столовой. Там, где используется передвижная ширма, пол должен быть из промасленного дерева. Квадратный кусок ковра можно положить в центре передней части комнаты, чтобы держать ноги в тепле, когда сидишь вокруг стола, а небольшие коврики можно положить перед диванами или другими местами для сидения для той же цели.

Большинство коттеджей разделены прихожими, лестницами, шкафами и т. д. так, что не может быть больших комнат. Но в этом плане, благодаря использованию передвижной ширмы, можно получить две прекрасные большие комнаты, когда семейная работа закончена, в то время как удобства для работы значительно сократят необходимое время.

В определенных случаях, когда необходима самая строгая экономия, две небольшие семьи могут занимать коттедж, имея передвижную ширму в обеих комнатах и используя кухню сообща, или разделить ее и иметь две печи поменьше. Каждая кухня тогда будет иметь окно и столько же места, сколько отведено под кухню на больших пароходах, которые обеспечивают несколько сотен человек.

Тот, кто планирует дом с расчетом на экономию, должен располагать комнаты вокруг центрального дымохода и избегать всех выступающих пристроек. Слуховые окна гораздо дороже обычных и менее приятны. Каждое дополнение, выступающее из основного здания, значительно увеличивает расходы на строительство, а еще больше — на отопление и вентиляцию.

Следует ввести в качестве одного из школьных упражнений в каждом женском учебном заведении планирование домов с учетом экономии времени, труда и расходов, а также с учетом хорошего архитектурного вкуса; и учитель должен быть квалифицирован, чтобы указывать на ошибки и давать инструкции, необходимые для предотвращения таких ошибок в практической жизни. Каждая девушка должна быть обучена быть «мудрой женщиной», которая «строит свой дом» правильно.

Существует только один способ вентиляции, который еще не был опробован, который во все времена года и во все часы дня и ночи обеспечит чистый воздух без опасных сквозняков, и это вытяжной дымоход теплого воздуха. Это всегда обеспечивается открытым камином, пока его дымоход согревается любым огнем. И во многих случаях камин с дымоходом определенного размера и высоты обеспечит хорошую вентиляцию, за исключением случаев, когда воздух снаружи и внутри имеет одинаковую температуру.

Когда нельзя использовать вытяжной дымоход теплого воздуха, единственным средством остается открытие дверей и окон. Каждая спальня без камина, который хорошо тянет дым, должна иметь окно, приподнятое снизу или опущенное сверху хотя бы на дюйм, с наклонной полкой снаружи или внутри, чтобы не пропускать дождь, и тогда она правильно проветривается. Или дверь должна быть открыта в холл с открытым окном. Увеличьте постельные принадлежности, чтобы согреться в постели, и защитите также голову, и тогда чем больше воздуха поступает в спальню, тем лучше для здоровья.

Что касается отопления комнат и домов, уже построенных, нет сомнений, что печи — это самый экономичный способ, так как они излучают тепло, а также согревают конвекцией. Главное возражение против их использования — трудность обеспечения надлежащей вентиляции. Если комната хорошо прогрета печью, а затем сделано подходящее отверстие для притока хорошего запаса наружного воздуха, и способом, который предотвратит опасные сквозняки, все в порядке с чистым воздухом. Но в этом случае ноги всегда на холодных полах, окруженные самым холодным воздухом, в то время как голова находится в воздухе гораздо более высокой температуры.

Существует большая разница в отношении полезности для здоровья и экономии в огромном разнообразии печей, которыми заполнен рынок. Конкуренция в этом производстве настолько жесткая, и так много устройств используется агентами, что существует постоянное и огромное навязывание общественности и невероятные затраты на плохие печи, которые быстро прогорают или ломаются, в то время как они пожирают топливо сверх всякого расчета. Если бы могла быть сформирована какая-то благотворительная и научная организация, которая из бескорыстных побуждений давала бы общественности надежное руководство, это, вероятно, сэкономило бы и миллионы денег, и много бытового дискомфорта.

Печь, описанная в главе V, защищена патентами в своих главных преимуществах, но это не удержало многих из торговцев от включения некоторых ее ведущих достоинств и претензий на добавление превосходных элементов. Другие сообщат любому, кто спросит о ней, что она вышла из продажи, потому что более поздние печи оказались лучше. Если кто-либо из читающих эту работу пожелает быть уверенным в приобретении этой печи, а также в получении подробных инструкций по ее использованию, они могут обратиться к автору, мисс К. Э. Бичер, 69 West 38th Street, New-York, вложив 25 центов.

Затем она вышлет печатные описательные циркуляры производителей, а также свой собственный совет относительно лучшего выбора из разных размеров и инструкции по ее использованию, основанные на ее собственном личном опыте и опыте многих друзей. Если через это посредничество будут сделаны какие-либо покупки, производители согласились выплатить определенный процент в казну Благотворительной ассоциации, упомянутой в конце этого тома.

Нет более опасного способа отопления комнаты, чем газовая печь. Неизбежно происходит большая или меньшая утечка газа, которым вредно дышать. И надлежащая вентиляция почти никогда не обеспечивается теми, кто использует такие печи. Те же фатальные элементы несовершенной вентиляции с сопутствующими ужасами болезней, экстравагантной расточительностью материалов, топлива, труда, времени и разрушением самого аппарата, по-видимому, являются сопутствующими факторами всех обычных печей и кухонных приспособлений сегодняшнего дня, если только те, кто их использует, не проявляют постоянной и непрекращающейся разумной бдительности, оберегая от этих зол. И ввиду почти неизбежной глупости и небрежности слуг, которые обычно отвечают за такие вещи, и частой бездумности даже умных женщин, которые управляют своими собственными кухнями, автор считает, что она оказывает общественную услугу, предлагая свой собственный опыт в качестве руководства к более простым, дешевым и более здоровым средствам жизни и приготовления семейной пищи.

XXXVII.

ЗАБОТА О БЕЗДОМНЫХ, БЕСПОМОЩНЫХ И ПОРОЧНЫХ.

При рассмотрении обязанностей христианской семьи в отношении беспомощных и порочных классов необходимо учитывать некоторые недавно выявленные факты. Мы заявили, что великая цель, ради которой была установлена семья, — это воспитание к добродетели и счастью всего нашего рода, как детей нашего Небесного Отца, и это с главной ссылкой на их вечное существование после смерти. В учениях нашего Господа мы находим, что именно о грешниках — о потерянных и блуждающих овцах — он заботится наиболее нежно. Это не те, кто благодаря тщательному воспитанию и счастливому темпераменту избежали опасностей жизни, за которыми Бог и добрые ангелы наблюдают наиболее тревожно. «Ибо на небесах более радости будет об одном грешнике кающемся, нежели о девяноста девяти, не имеющих нужды в покаянии».

Самая трудная работа из всех — это вернуть виновный, эгоистичный, ожесточенный дух к чести, истине и чистоте; и это божественный труд, к которому сострадательный Спаситель призывает всех своих истинных последователей; поднять падших, поддержать слабых, защитить искушаемых, перевязать разбитые сердца и особенно спасти грешных. Это особая привилегия женщины в священном уединении «Христианского дома». И именно для такого самоотверженного служения она должна готовить всех, кто находится под ее опекой и влиянием, как своим учением, так и своим примером.

В связи с этими отличительными принципами Христа, ради которых было установлено семейное состояние, пусть будут рассмотрены следующие факты. Совет штата Массачусетс по благотворительности, состоящий из некоторых из самых благожелательных и умных джентльменов этого штата, в соответствии со своим официальным долгом посетил все государственные учреждения и провел двадцать пять собраний в течение 1867–8 годов. Благодаря этим визитам и последующим дискуссиям они пришли к определенным выводам, которые можно кратко резюмировать следующим образом.

Ни один штат или нация не превосходит Массачусетс в мудрой и щедрой заботе о беспомощных, бедных и порочных. Агенты, занятые для этой цели, — это бережливые, трудолюбивые, умные и благожелательные мужчины и женщины с высокими моральными принципами. Классы нищих и преступников, требующие заботы со стороны Массачусетса, меньше в пропорции к общему числу жителей, чем в любом другом штате или нации. И все же, сколь бы восхитительны ни были эти сравнительные результаты, есть место для улучшения в одном очень важном пункте. Отчет Совета настоятельно призывает, что нынешний способ сбора особых классов в крупных учреждениях, хотя это может быть лучшим из выбора зол, не является лучшим методом для физического, социального и морального улучшения этих классов; поскольку он включает в себя много неудачных влияний (которые изложены в полном объеме); и отчет предполагает, что лучшим способом было бы рассеять этих несчастных из временных приемных приютов по семьям христианских людей по всему штату.

В свете вышесказанного предполагается, что собирать падших женщин в одну большую общину — не лучший способ создания чистой нравственной атмосферы; и что собирать сотню или две детей в одном учреждении не так полезно для них, как предоставить каждому ребенку дом в любящей христианской семье. То же касается престарелых и больных: благословения спокойного дома и нежного, терпеливого ухода, продиктованного истинной христианской любовью, следует искать в христианской семье, а не в большом приюте.

В свете этих важных фактов и предложений можно задаться вопросом: если главная цель и предназначение семейного уклада — приучать его членов к самоотверженной любви и труду ради слабых, страждущих и грешных, то как это может быть достигнуто там, где нет маленьких детей, нет престарелых, нет немощных и нет грешных, ради которых следовало бы совершать подобные жертвы?

Почему дети-сироты оказываются выброшенными в мир, почему престарелые влачат бесполезное, полное страданий существование, если не для того, чтобы они могли помочь в воспитании нежной любви и готовности трудиться ради беспомощных, а также почтения к сединам? И все же, как мало детей приучают так относиться к сиротам, старикам, беспомощным и порочным людям вокруг них!

Для этих обездоленных строятся огромные дома, и весь труд и самоотречение, связанные с заботой о них, перекладываются на наемных агентов, в то время как тысячи семей лишаются возможности развивать в себе отличительные добродетели христианского домохозяйства.

В этой связи давайте рассмотрим некоторые факты, недавно опубликованные в городе Нью-Йорке.

Автор, преподобный У. О. Ван Метер, говорит в своем отчете:

«Следующая поразительная статистика тщательно отобрана из отчетов полиции, Совета здравоохранения, Гражданской ассоциации, а также основана на более чем двенадцатилетнем личном опыте».

Затем он дает следующее описание части города, находящейся всего в нескольких десятках метров от магазинов и резиденций тех, кто исчисляет свое богатство сотнями тысяч и миллионами, причем многие из них называют себя последователями Христа:

«Во-первых, мы видим старые сараи, чердаки над конюшнями, ветхие здания, слишком никчемные для ремонта, чердаки над складами и лавками; подвалы, слишком непригодные для деловых целей и слишком нездоровые для лошадей или свиней, а потому занимаемые людьми за высокую арендную плату. Во-вторых, дома, возведенные для сдачи внаем. Возьмем один из них рядом с нашей миссией как типичный образец «образцового» доходного дома. В нем проживает сто двадцать шесть семей; вход в него осуществляется с боковых сторон из переулков шириной восемь футов; а из-за другого барака такой же высоты комнаты настолько затемнены, что в пасмурный день в них невозможно шить без искусственного освещения. В нем нет ни одной комнаты, которую можно было бы тщательно проветрить».

«Своды и сточные канавы, предназначенные для отвода нечистот ста двадцати шести семей, имеют решетчатые отверстия в переулках и дверные проемы в подвалах, через которые смертоносный миазм проникает внутрь и отравляет воздух в доме и во дворах. Уборные для всего этого огромного заведения представляют собой ряд кабинок без дверей, доступных не только из здания, но даже с улицы. О комфорте здесь не может быть и речи; элементарная порядочность невозможна, и ужасающая жестокость пассажирского судна повторяется изо дня в день, но в гораздо больших масштабах».

«В подобных жилищах проживает пятьсот десять тысяч человек (почти половина жителей города), в основном из рабочего класса, с очень скромными средствами, а также неисчислимые тысячи тех, кто сегодня не знает, на что будет жить завтра. Это огромное население сосредоточено главным образом на площади менее четырех квадратных миль. Бродячие и заброшенные дети среди них могли бы составить процессию в два ряда длиной восемь миль от Бэттери до Гарлема».

«В Четвертом округе население доходных домов скучено из расчета двести девяносто тысяч жителей на квадратную милю. Подобная плотность, вероятно, никогда не была достигнута ни в одном другом городе. Если бы здания, занимаемые этими несчастными существами, были снесены, а люди расставлены рядом друг с другом, на каждого пришлось бы лишь одна и две девятых квадратного ярда, и эта беспрецедентная скученность растет. Двести двадцать четыре семьи в округе живут ниже уровня тротуара, многие из них — ниже уровня прилива. Часто во время очень высокого прилива их выгоняют из подвалов, или они лежат в постели, пока вода не отступит. Менее половины домов имеют какой-либо сток или соединение с канализацией. Жидкие отходы выливаются на тротуар или на улицу, источая тошнотворные испарения и соединяя свои зловонные потоки с другими из подобных источников. В этом округе более четырехсот семей, к домам которых можно добраться, только пробираясь через отвратительные скопления грязных отходов. В одном доходном доме сто сорок шесть человек болели оспой, сыпным тифом, скарлатиной, корью, маразмом, легочной чахоткой, дизентерией и хронической диареей. В другом, где проживало триста сорок девять человек, один из девятнадцати умер в течение года, а в день проверки, которая пришлась на самый здоровый сезон года, сто пятнадцать человек были больны! В другом (в Шестом округе, но рядом с нами) проживает шестьдесят пять семей; семьдесят семь человек были больны или немощны во время проверки, и каждый четвертый постоянно болен. В пятнадцати из этих семей жило двадцать пять детей, тридцать семь умерли».

«Здесь находятся низкопробные ночлежки для моряков, танцевальные залы и притоны порока. На каждый кабак приходится менее двух жилых домов. Здесь собраны самые бедные, самые низкие, самые деградировавшие и отчаянные представители всех народов. В домах тысяч людей здесь никогда не сияет луч солнца, никогда не цветет цветок, никогда не слышно пения птиц, никогда не вдыхается глоток чистого воздуха». Процессия бродячих и заброшенных детей, которая в два ряда растянулась бы на восемь миль, живя в такой грязи, пороке и нездоровом смраде; все они — Божьи дети, все — младшие братья Христа, ради спасения которых он смирил себя, вплоть до позорной смерти на кресте!

Тем временем город Нью-Йорк обладает миллионами богатств, находящихся в руках мужчин и женщин, которые называют себя последователями Иисуса Христа и посвятили себя, свое время и свое богатство его служению. И они ежедневно проходят туда и обратно в двух шагах от улиц, где скопились все эти нищета и грех!

Так и во всех наших больших городах и поселках по всей стране встречаются подобные, если не столь обширные, очаги порока и нищеты. И даже там, где нет таких крайностей деградации, существуют контрасты условий, которые должны «заставить нас задуматься». Например, в окрестностях наших больших городов и поселков можно увидеть просторные особняки, населенные исповедующими себя последователями Иисуса Христа, каждый из которых окружен украшенными участками. Недалеко от них можно увидеть небольшие доходные дома, изобилующие детьми, где на каждый дом приходится примерно столько же квадратных ярдов земли, сколько квадратных акров у больших домов. В маленьких домах мальчики встают рано и уходят с отцом работать от восьми до десяти часов, имея мало возможностей для развлечений, чтения или учебы. В больших домах мальчики спят до позднего завтрака, затем слоняются без дела до начала занятий, потом проводят три часа в школе, стимулируя мозг и нервы. Затем возвращаются домой к плотному обеду, а потом снова в школу.

То же самое и с девочками: в доходных домах они ходят на кухни и в лавки, чтобы работать большую часть дня, почти не имея шансов на умственное развитие или утонченность вкуса. В больших особняках дочери спят допоздна, почти не трудятся для семьи и проводят время в школе, за легким чтением, декоративными искусствами или развлечениями.

Таким образом, один класс приучается чувствовать, что они — привилегированное меньшинство, ради которого должны работать другие, в то время как сами они почти ничего не делают для содействия улучшению жизни или радости своих более бедных соседей.

Затем, опять же, труд, будучи ограниченным в основном непросвещенными и необразованными людьми, становится постыдным и непривлекательным для молодежи. Один класс переутомляется, и тело разрушается от излишеств. Другой класс переутомляет мозг и нервы, а заброшенные мышцы становятся тонкими, дряблыми и слабыми.

Заметьте также стиль, в котором они накапливают изящества цивилизации, даже не пытаясь поднять своих обездоленных соседей до такой культуры и наслаждения. Их дорогие картины множатся на расписанных фресками стенах, их элегантные книги прибавляются в закрытых книжных шкафах, их прекрасные картины и гравюры остаются запертыми в папках, открываясь лишь изредка для привилегированного круга. Их роскошные экипажи предназначены для обеспеченных и процветающих, а не для немощных и бедных, у которых нет своих. Все их светские развлечения эксклюзивны, а их дорогие приемы — только для тех, кто может ответить тем же.

Наш Божественный Учитель учит так: «Когда делаешь обед, не зови ни братьев твоих, ни родственников твоих, ни богатых соседей, чтобы и они тебя когда не позвали, и не получил ты воздаяния. Но когда делаешь пир, зови нищих, увечных, хромых, слепых, и блажен будешь, что они не могут воздать тебе, ибо воздастся тебе в воскресение праведных». Далее, наш Господь, совершив самое смиренное служение, учил так: «Если Я, Господь и Учитель, умыл ноги вам, то и вы должны умывать ноги друг другу».

Во всех этих больших городах и поселках есть состоятельные женщины, имеющие досуг, которые называют себя последовательницами Иисуса Христа. Некоторые из них, владея собственностью по праву, живут в больших особняках, с экипажами и прислугой, требующими больших расходов. Они путешествуют за границу и собирают вокруг себя элегантные изыски чужих земель. Они отдают, возможно, десятую часть своего времени и дохода (что гораздо меньше того, что требовалось от иудеев), на благотворительные цели, а затем думают и говорят, что посвятили себя и все, что у них есть, служению Христу.

Если что-то и преподается в Новом Завете ясно, так это то, что последователи Христа должны быть иными и отличаться от окружающего их мира; быть «людьми особенными» и подвергаться противодействию и недоброжелательности за свои отличительные особенности.

Из этих требуемых особенностей смирение и кротость являются наиболее заметными: «Научитесь от Меня, ибо Я кроток и смирен сердцем, и найдете покой душам вашим». Ныне же великая цель богатых, мирских и амбициозных людей — быть по крайней мере равными, а то и подняться выше других в богатстве, чести и положении. Это великая борьба человечества во все века, особенно в этой стране и среди всех классов: подняться выше — быть такими же богатыми или богаче других, быть так же хорошо одетыми, быть более образованными или занимать более почетные должности, чем другие. Именно это вызывало споры среди апостолов, даже в компании их Господа, когда они шли и «спорили, кто больше». «И, сев, призвал двенадцать и сказал им: кто хочет быть первым, будь из всех последним и всем слугою»; и «кто из вас меньше, тот будет велик».

В другой раз амбициозная мать двух учеников пришла и попросила, чтобы ее сыновья заняли высшее место в его царстве, и другие ученики «вознегодовали». Тогда Господь учил их, что честь и слава его царства должны быть прямо противоположны этому миру; и что всякий, кто хочет быть великим, должен быть служителем, и кто хочет быть первым, должен быть рабом; подобно тому, как Сын Человеческий не для того пришел, чтобы Ему служили, но чтобы послужить.

Далее, он упрекал любовь к высокому положению и желание считаться мудрыми учителями других: «А вы не называйтесь учителями, ибо один у вас Учитель — Христос, все же вы — братья; и не называйтесь наставниками, ибо один у вас Наставник — Христос. Больший из вас да будет вам слуга: ибо, кто возвышает себя, тот унижен будет».

Затем, что касается стремления к богатству, в которое все сейчас так рьяно бросаются, Господь учит: «Не собирайте себе сокровищ на земле. Всякий из вас, кто не отрешится от всего, что имеет, не может быть Моим учеником. Продавайте имения ваши и давайте милостыню; приготовляйте себе влагалища неветшающие, сокровище неоскудевающее на небесах». Богатому юноше, спрашивавшему, как обрести вечную жизнь, был дан ответ: «Все, что имеешь, продай и раздай нищим, и приходи, следуй за Мною». Когда бедная вдова положила все свое пропитание, она была одобрена. Когда первые христиане «исполнились Святого Духа», они продали все свое имущество, чтобы раздать тем, кто нуждался, и были одобрены.

И нигде мы не находим указаний или одобрения накопления денег для себя или для детей. Человек наставляется обеспечивать пропитание и образование для своей семьи, но никогда не копить для них деньги; и история детей богатых — это предупреждение о том, что даже с земной точки зрения шансы против результатов такого использования собственности. Мы должны тратить все, чтобы спасти мир; ради этого мы должны трудиться и жертвовать покоем и богатством, и мы должны приучать детей к таким же самоотверженным трудам; все, что тратится на земные удовольствия, заканчивается здесь. Ничто не переходит в будущий мир как обеспеченное благо, кроме воспитания наших и других бессмертных умов. Только так мы можем собирать сокровища на небесах.

В истории отдельных людей, церкви и нашей нации наступил кризис, который должен положить начало новому предприятию по спасению «всего мира». В христианских церквях должно появиться нечто более последовательное, более всеобъемлющее, более соответствующее повелению нашего возносящегося Господа: «Идите (все мои последователи) по всему миру и проповедуйте Евангелие всей твари; кто будет веровать, спасен будет, а кто не будет веровать, осужден будет!»

В надежде и ожидании такого «пробуждения» истинного, самоотверженного духа Христа и его ревностных последователей были разработаны планы простых способов жизни, в которых труд и экономия могут практиковаться ради благотворительных целей, и при этом без жертвования утонченностью высокой цивилизации. Один метод представлен в первых главах, адаптированный для проживания в сельской местности. В дальнейшем будет представлен план городского дома, имеющий ту же цель.

Главные пункты — обеспечить экономию труда и времени за счет выбора и компактного размещения удобств, а также экономию здоровья за счет надлежащего способа отопления и вентиляции. В этой связи будут указаны возможности и способы, которые таким образом могут быть достигнуты для помощи в спасении порочных, утешении страждущих и просвещении невежественных. Рис. 71 — это план этажа городского доходного дома, занимающего два участка по двадцать два фута по фасаду, где не может быть боковых окон, как это бывает с большинством городских домов. Есть две передние и две задние гостиные, каждая по двадцать футов в квадрате, со спальней и кухней, примыкающими к каждой: получается четыре полных комплекта жилых комнат. Центральный коридор проходит от подвала до крыши и освещается световыми люками. Есть также вентиляционная ниша, идущая от подвала до крыши с побеленными стенами, и окна, выходящие в нее, обеспечивают свет и воздух для спален. На одном конце этой ниши находится мусоропровод, закрытый дверью в подвале и открывающийся на каждом этаже, который должен быть закрыт, чтобы предотвратить восходящую тягу, вызывающую подъем пыли и легких предметов. На другом конце — кухонный лифт, идущий от погреба до крыши и открывающийся в коридор каждого этажа. Четыре дымохода построены вблизи центра дома, по одному для каждого набора комнат, чтобы принять дымовую трубу из чугуна или терракоты, как описано ранее, с пространством вокруг нее для теплого воздуха; и это служит вытяжной шахтой для удаления испорченного воздуха из гостиных, кухонь, спален и уборных. В каждой кухне есть печь, как описано в Главе IV, ее труба соединяется с центральной чугунной или терракотовой трубой. Печь может быть закрыта раздвижными дверями, перекрывающими тепло в теплую погоду. Эти кухонные печи и большая печь в подвале для обогрева центрального коридора были бы достаточны для всех комнат, за исключением самых холодных месяцев, когда небольшая терракотовая печь, сделанная для этой цели, или даже обычная железная печь, поставленная у одного окна в каждой из гостиных, дала бы дополнительное тепло, необходимое; в то время как свежий воздух мог бы поступать из окон за печью и таким образом частично нагреваться.

Это демонстрирует существенную черту и особенность системы вентиляции г-на Лидса, описанной ранее. Свежий воздух, поступающий через нижнюю часть слегка приподнятого окна, должен входить под подоконник, который выступает над печью; воздух таким образом нагревается перед входом в комнату. Дымоход печи виден (в законченном углу Рис. 71, который является моделью для четырех других наборов комнат на каждом этаже), идущий вдоль стены к переднему дымоходу, который также принимает соответствующий дымоход печи от ближайшего окна в соседней гостиной: та же схема повторяется в задней части дома. Таким образом, два передних и задних дымохода предназначены для отопления и вентиляции печей в гостиных, четыре центральных дымохода — для приготовления пищи, отопления и вентиляции.

Когда возможно, в большом здании пар, вырабатываемый в подвальном нагревателе, окажется лучше, чем печь в гостиной. В этом случае комната будет обогреваться змеевиком паровой трубы, упомянутым ранее; плита, покрывающая его, будет подоконником или ограждением, под которым холодный свежий воздух направляется для нагрева перед прохождением в комнату.

Рис. 72 показывает одну сторону гостиной, давая ряд раздвижных дверей, за которыми находятся крючки, полки и «коробки для полок», как описано ранее в книге.

Рис. 72.

Ниша, занимаемая диваном, находится между этими двумя шкафами. В случае, если комната используется для сна, двойная кушетка на странице 30 может быть заменена диваном, служащим шезлонгом днем и двумя односпальными кроватями ночью. Занавеска, висящая выше, может быть закреплена кольцами на прочной полукруглой проволоке так, чтобы ее можно было опускать во время одевания и раздевания, как это делается на некоторых наших пароходах. Карманы и крючки на внутренней стороне занавесок могут быть очень полезны.

Рис. 73.

Рис. 73 представляет другую сторону той же комнаты, где есть два больших окна, каждое из которых имеет мягкое сиденье в своей нише (хотя одно может быть занято печью, как описано выше). Учебный стол с ящиками или обеими передней и задней сторонами предоставляет большие возможности для размещения многих мелких предметов.

Рис. 74 представляет третью сторону той же комнаты с раздвижными дверями, остекленными сверху донизу, чтобы дать свет спальне и кухне.

Рис. 74.

Четвертая сторона видна на плане этажа (Рис. 71). Оттоманки и несколько стульев дополнят необходимую мебель.

С помощью форм, полок и коробок для полок кухня могла бы вместить все запасы и инструменты для приготовления пищи и сервировки столов по методу, показанному на странице 34. Обеденный стол находится близко к кухне и раковине, так что требуется всего несколько шагов, чтобы принести и убрать каждый предмет. Таким образом, печь, раковина, материалы для приготовления пищи, стол и его принадлежности — все находится в непосредственной близости, и все же, когда обитатели сидят за столом, раздвижные двери отгородят кухню, в то время как плохой воздух и запахи приготовления пищи удаляются через вентиляционную вытяжную шахту.

В спальне есть ванна и уборная. Ванна не должна быть длиннее четырех футов, а полукрышка, поднимаемая на петле, будет, когда опущена, держать умывальную чашу и кувшин, когда ванна не используется. Вокруг спальни высокие и широкие полки и коробки для полок у потолка служат для хранения крупных предметов; а более узкие полки с колышками под ними для одежды, защищенные занавеской, предоставляют другие удобства для хранения. Мусоропровод служит для отправки мусора, требуя лишь нескольких шагов, а кухонный лифт поднимает топливо, запасы и т. д. Каждая спальня должна быть снабжена вентиляционной решеткой наверху, соединяющейся с дымоходом для теплого грязного воздуха.

Для семьи из четырех человек одна гостиная с кухней и спальней, кушетками и боковыми шкафами обеспечила бы все необходимые удобства. Для большей семьи раздвижные двери в соседнюю гостиную, чья пристроенная кухня была бы устроена как еще одна спальня, могли бы разместить семью из десяти человек.

Передний и задний входы могут быть в подвале, который можно использовать для семейных запасов, причем каждая семья имеет одну комнату. Общая прачечная с сушильными шкафами может быть предусмотрена на чердаке и освещена с крыши.

Такое здание, высотой в четыре этажа, могло бы разместить шестнадцать семей из четырех человек или восемь больших семей и обеспечить свет, тепло, вентиляцию и больше комфорта и удобств, чем обычно встречается в большинстве городских домов, построенных только для одной семьи. Здесь молодые супружеские пары с бережливыми и благотворительными вкусами могли бы начать вести хозяйство в стиле комфорта и хорошего вкуса, редко превосходимом в особняках богатых. Пространства, обычно занимаемые лестницами, прихожими, шкафами и т. д., по этому плану были бы превращены в прекрасные большие воздушные комнаты со всеми удобствами под рукой.

В одном из наших больших городов можно найти христианскую леди, которая унаследовала прекрасное состояние со средствами для поддержания его в стиле, обычном для богатых. В духе Христа она «продала все, что имела, и раздала нищим», основав Дом для неизлечимых и поселившись вместе с ними, отдавая свое время и богатство содействию их земному комфорту и духовному благополучию. Было ли это чем-то большим, чем ее долг — большим, чем требуют пример и учения Христа?

Предположим, несколько дам со схожими взглядами и характером в одном городе, имеющие лишь умеренное богатство и досуг, объединяются, чтобы возвести такое здание, как описанное, в светлой и здоровой части города Нью-Йорка, а затем поселяются в нем и из огромного скопления нищеты и греха, имеющегося со всех сторон, выбирают сирот, престарелых, больных и грешных и тратят время и деньги на их земное и духовное возвышение; сделали бы они больше, чем предписывают пример и учения Христа? Или их наслаждение, даже в этой жизни, уменьшилось бы от замены рутины, состоящей главным образом из личного удовлетворения, на такое самоотверженное служение? Именно «ради радости», которая была предложена Ему через вечные века, наш Господь «претерпел крест», и именно к тем же небесным славам он приглашает своих последователей, и тем же путем, которым прошел он.

Здесь, вероятно, скажут, что не все богатые женщины могут сделать то, что здесь предлагается, из-за множества требований или из-за неспособности ума или тела осуществить такую попытку. Также скажут, что есть много других способов практиковать самоотречение, помимо продажи наших домов и принятия более скромного стиля жизни. Это все правда. Но нам сказано, что есть «большие» и «меньшие» в том царстве небесном, где главное счастье — в жизни для служения другим, а не для себя. Те, кто не может изменить свой дорогой стиль жизни и вынужден тратить большую часть своих мыслей и богатства на себя и тех, кто является частью себя, будут среди наименьших и низших по счастью и чести, в то время как те, кто занимает низкие места на земле, чтобы поднять других, будут самыми счастливыми и самыми почитаемыми в царстве небесном.

В наших больших городах есть много резиденций, где женщины, называющие себя последовательницами Христа, живут в почти уединенном величии до теплого сезона, а затем закрывают их, чтобы проводить время на курортах или в загородных местах. Собственность, вложенная в такие городские заведения, и доход, необходимый для их поддержания, обеспечили бы «христианские дома» многим страдающим, заброшенным, бездомным детям Христа, которые живут в нечистом воздухе, со всеми унижающими влияниями, встречающимися в городских доходных домах. Тем временем владельцы этого богатства страдают умом и телом из-за отсутствия какой-то великой и благородной цели в жизни. Если такие не могли бы лично жить в таком заведении, как здесь описано, путем самоотверженных договоренностей и объединения с другими они могли бы обеспечить и контролировать одно.

Наши умы созданы по образу нашего Отца на небесах и способны быть счастливыми, как и он, благодаря излиянию благословений на других. И когда мы приглашены нашим божественным Господом взять его иго и нести его бремя, это для нашего собственного высшего счастья, а также для блага других. И всякий, кто истинно повинуется, находит иго легким и бремя легким, и что они приносят покой душе. Но те, кто уклоняется от истинного блага, чтобы жить жизнью самопотакающего покоя, несомненно обнаружат, что простые земные удовольствия приедаются, что они гибнут при использовании, что они никогда не удовлетворяют стремления души, созданной для более высокой сферы и более благородной миссии.

Библия представляет, что существует чрезвычайная ситуация — великий конфликт в невидимом мире — и что мы на земле, которые являются людьми Христа, должны принять участие в этом конфликте и в «общении его страданий», чтобы искупить его детей от рабства греха и вечной смерти; и существует тот же призыв к труду и жертве сейчас, как был, когда он повелел: «Идите по всему миру и проповедуйте Евангелие всей твари».

Но не живет ли большая часть церкви — особенно те, кто имеет богатство — практически не по более высоким принципам, чем благочестивые иудеи и добродетельные язычники? Не живут ли они так, как будто нет великой чрезвычайной ситуации, нет ужасных рисков и опасности для их ближних в жизни грядущей? Не живут ли они так, как будто все люди в безопасности после того, как они покидают этот мир, и все, к чему нам нужно стремиться, — это сделать себя и других добродетельными и счастливыми в этой жизни, без тревожного беспокойства о жизни грядущей? И отличается ли воспитание большинства христианских семей от воспитания благочестивых иудеев в отношении опасностей для наших ближних в будущем состоянии и вытекающего из этого долга труда и жертвы ради распространения истинной религии по всей земле?

Один из способов избежать самоотречения в стиле жизни — это довод о том, что если бы все богатые христиане отказались от дорогих заведений, обычных для этого класса, и приняли такие экономии, как здесь предлагается, это имело бы тенденцию к снижению цивилизации и лишению поддержки тех, кто живет за счет изящных искусств. Но пока мир несется к таким обильным расходам, не будут ли все эти изящества и утонченности обильно поддерживаться, и есть ли такая же опасность в этом направлении, как опасность избегания самоотверженного примера Христа и его ранних последователей? Они отказались от всего, что имели, и «были рассеяны, проповедуя слово»; и существовала ли тогда какая-либо причина для самоотверженного труда, которой не существует сейчас? Сейчас больше идолопоклонников и больше грешных людей, в фактических числах, чем было тогда; в то время как обучение их пути вечной жизни не влечет за собой сейчас, как тогда, «потери всего» и «смертей часто».

Более того, не были бы изящные искусства, в конце концов, лучше поддержаны путем привития культуры и утонченных вкусов обездоленным? Обучение трудолюбию, бережливости и благожелательности гораздо лучше, чем раздача милостыни, которая часто приносит больше вреда, чем пользы; и не способствовало бы предоставление массам возможности наслаждаться изящными искусствами и покупать в умеренном стиле интересам цивилизации так же верно, как накопление богатств богатыми для себя в обычном эксклюзивном стиле?

Предположим, какая-нибудь протестантская леди культуры и состояния объединилась бы с соратником схожего вкуса и благожелательности, чтобы возвести такое здание, как здесь описано, а затем посвятила бы свое время и богатство возвышению и спасению грешных и обездоленных, пожертвовала бы она так же много, как Леди Святого Сердца или Сестра Милосердия, многие из которых были дочерьми принцев и дворян? Они уступают своему духовенству и начальству не только контроль над своим богатством, но и свое время, труд и совесть. Делая это, римско-католическая леди почитается и восхищается как святая, в то время как ее учат, что она делает больше, чем ее долг, и таким образом накапливает запас добрых дел, чтобы возместить свои прошлые недостатки, а также купить благодать и прощение для более смиренных грешников. Если в это действительно верят, как это успокаивает раненую совесть! И какой сильный призыв к щедрым и христианским чувствам! И чем ужаснее картины чистилища и ада, тем сильнее призыв к этим гуманным и благожелательным принципам.

Но как было бы с протестантской женщиной, практикующей такое самоотречение? Например, леди богатства и культуры, которая отдала свою собственность и время, чтобы обеспечить дом для неизлечимых — сказал бы ее пастор, что она делает больше, чем ее долг? И если нет, проповедовал бы он другим богатым женщинам, которые, другими способами, могли бы смирить себя, чтобы поднять бедных, невежественных и грешных, что они делают меньше, чем их долг?

Не бывает ли иногда так, что и служитель, и люди, по крайней мере, своим примером, кажется, учат, что чем больше растут богатства, тем меньше спрос на экономию, труд и самоотречение ради блага обездоленных и грешных?

Протестанты мало осознают сильные притяжения, которые влекут благочестивых и благожелательных женщин к Римско-католической церкви. Бедным и обездоленным в смиренной жизни предлагаются тихий дом, сочувствие и почетная работа. Утонченным и амбициозным предлагаются лучшее общество и высокие должности чести и доверия. Грешным предлагаются прощение за прошлые проступки и свежий запас «благодати» за все акты покаяния или благожелательности. Тревожно совестливым, озадаченным спорами о доктринах и обязанностях, предлагаются непогрешимый папа и духовенство, чтобы решать, что есть истина и долг, и что есть истинное толкование Библии, в то время как их учат, что «вера», которая спасает душу, есть безоговорочная вера в учения Римско-католической церкви. Все это позволяет многим, даже из интеллигентных, принять другие части системы, которая противоречит и здравому смыслу, и Библии.

Тем временем высокообразованное духовенство, не имеющее семейных уз, отвлекающих внимание, организует и нанимает преданных, самоотверженных женщин по всей стране для выполнения отличительной работы, которую протестантские женщины, если бы они были мудро обучены и организованы своим духовенством, могли бы выполнять в тысячах разбросанных христианских домов и деревень.

В протестантских церквях женщины обучаются только для того, чтобы выйти замуж; и когда они не замужем, нет никакой должности, которая считалась бы такой же почетной, как должность жены. Но в Римско-католической церкви незамужняя женщина, которая посвящает себя делам христианской благожелательности, наиболее высоко почитается и имеет место комфорта и респектабельности, которое подходит ее образованию и способностям. Так появляются великие женские монастыри с настоятельницами, контролирующими совесть, труд и богатство.

Но наступает время, когда семейное состояние будет почитаться и облагораживаться одинокими женщинами, квалифицированными поддерживать его своими собственными трудами; женщинами, которые будут как поддерживать, так и обучать детей своего Господа и Учителя в истинном стиле протестантской независимости, контролируемой никем, кроме Иисуса Христа. И в Библии они найдут Отца верующих, как для иудеев, так и для язычников, их великий пример. Почти сто лет у Авраама не было собственного ребенка; но его домочадцы, которых он обучил в количестве трехсот восемнадцати, были детьми других. И он был другом Божьим, избранным быть отцом многих народов, потому что он «заповедал своим домочадцам поступать по правде и суду и хранить путь Господень».

Женщина, которая из истинной любви соглашается отказаться от своей независимости и быть поддерживаемой другим, в то время как она рожает детей и обучает их для небес, имеет благородную миссию; но женщина, которая зарабатывает свою собственную независимость, чтобы она могла обучать заброшенных детей своего Господа и Спасителя, имеет еще более высокую. И наступает день, когда протестантские женщины будут обучены для этого их высшего служения и профессии, как они никогда еще не были.

XXXVII.

ХРИСТИАНСКОЕ СОСЕДСТВО.

Дух христианских миссий в языческие земли и организации для их продвижения начались в большинстве протестантских стран в течение последнего столетия. Автор может помнить время, когда ежегодный сбор для внутренних миссий был единственным призывом к таким благодеяниям в богатом приходе Новой Англии; в то время как такие небольшие подачки были обычными, что вид долларовой купюры в сборе, даже от самых богатых людей из членов церкви, производил сенсацию.

В промежуточный период с того времени обычным способом распространения Евангелия среди язычников было то, что немногие из самых самоотверженных мужчин и женщин отказывались от страны и дома и всех комфортов и преимуществ христианского сообщества, а затем начинали семейное состояние среди такого порока и деградации, что было губительно для детей воспитываться в их среде. И поэтому результат был в множестве случаев таков, что дети рождались только для того, чтобы быть отправленными от родителей для воспитания чужими, и истинная «христианская семья» не могла быть продемонстрирована в языческих землях. И поскольку христианское соседство, в самом строгом смысле, состоит из коллекции христианских семей, такое сообщество было невозможным в большинстве случаев среди язычников.

Рис. 75

Когда наш Господь вознесся, его последним повелением было: «Идите по всему миру и проповедуйте Евангелие всей твари». Веками большинство христианских людей предполагали, что это повеление ограничено апостолами. В настоящее время оно было расширено, чтобы включить немногих мужчин и женщин, которые должны практиковать главный труд и самопожертвование, в то время как большинство церкви жило в покое и предполагало, что они повинуются этому повелению, отдавая небольшую часть своего изобилия на поддержку тех, кто выполнял главный труд и самопожертвование.

Но наступает время, когда христианские церкви поймут это повеление в гораздо более всеобъемлющем смысле; и «христианская семья» и «христианское соседство» будут великим служением спасения. Чтобы помочь сделать это практически осуществимым ожиданием, в этой главе даны некоторые дополнительные чертежи. Цель — проиллюстрировать один способ начала христианского соседства, который настолько экономичен и практичен, что две или три дамы с очень умеренными средствами могли бы осуществить его.

Небольшая церковь, школьное здание и комфортное семейное жилище могут быть объединены в одном здании, и за очень умеренную сумму, как будет проиллюстрировано следующим примером.

В начале первой главы есть эскиз, который представляет перспективный вид такого рода здания. На противоположной странице (Рис. 75) находится увеличенный и более точный вид переднего фасада того же самого, которое сейчас строится в одном из самых южных штатов, где процветают тропические растения. Три великолепных дерева на рисунке, предваряющем первую главу, — это живые дубы, украшенные мхом, поднимающиеся более чем на сто футов в высоту и имеющие около тридцати или более футов в окружности. Почти под их тенью находится здание, которое будет описано.

Рис. 76.

Рис. 76 — это план этажа, который включает одну большую комнату двадцать пять футов шириной и тридцать пять футов длиной, имеющую арочное окно на одном конце и кухню на другом конце. Арочное окно имеет складные двери, закрытые в течение недели, а внутри находится кафедра для воскресной службы. Большая комната может быть разделена либо подвижным экраном, либо раздвижными дверями с большим шкафом с обеих сторон. Двери создают более совершенное разделение; но экран дает больше места для хранения семейных удобств, а также обеспечивает более совершенную вентиляцию для всей большой комнаты через вытяжную трубу.

Таким образом, в течение недели школа может быть в одном отделении, а другое — все еще приличная комната, а кухня может использоваться для обучения домоводству, а также как обеденная комната. В воскресенье, если есть подвижный экран, его можно отодвинуть к камину; или, в противном случае, раздвижные двери могут быть открыты, отдавая все пространство прихожанам. Дымоход отделан снаружи как шпиль. Он заключает в себе чугунную или терракотовую трубу, которая принимает дымовую трубу кухни, а также трубы, соединяющие два камина с большой трубой, и находит выход над планками шпиля у выступов. Таким образом, дымоход сделан вытяжной шахтой для удаления испорченного воздуха из всех комнат как сверху, так и снизу, которые имеют отверстия в него, сделанные для этой цели.

Две комнаты хорошего размера находятся над большим нижним этажом, как показано на Рис. 77. Большие шкафы находятся с каждой стороны этих комнат, где есть реечные отверстия для доступа чистого воздуха; и под этими отверстиями расположены решетки, чтобы позволить чистому воздуху проходить через пол в большую комнату внизу. Таким образом, совершенный способ вентиляции обеспечен для большого количества людей.

Рис. 77.

В воскресенье складные двери арочного окна должны быть открыты для кафедры, раздвижные двери открыты, или экран отодвинут, и принесены походные стулья из соседнего шкафа, чтобы рассадить прихожан.

В течение недели семейная работа должна выполняться на кухне, а соседняя комната использоваться как для школы, так и для обеденной комнаты. Здесь цель будет, в течение недели, собирать детей из соседства, чтобы учить их не только читать, писать и считать, но и выполнять наилучшим образом все практические обязанности семейного состояния. Две дамы, проживающие в этом здании, могут создать иллюстрацию высочайшего вида «христианской семьи», усыновив двух сирот, обучая одного или двух слуг, чтобы отправить их на пользу другим семьям, а также обеспечивая уход за немощным или престарелым членом обездоленных Христа. Здесь также они могли бы нанимать мальчиков и девочек в различных видах цветоводства, садоводства, пчеловодства и других занятиях на открытом воздухе, благодаря которым можно было бы получать доход, а молодых людей и женщин обучать трудолюбию и бережливости, чтобы зарабатывать на независимое существование.

Вышеуказанная попытка была сделана там, где в радиусе пятидесяти миль, с процветающим населением, ни одна церковь не открыта для воскресного богослужения, и нет школы, кроме той, что обеспечена верными римско-католическими монахинями, которые, действительно, встречаются занятыми подобными трудами по всей нашей стране. Стоимость такого здания, где пиломатериалы стоят $50 за сотню, а труд $3 в день, не превысила бы намного $1200.

Такие обездоленные поселения изобилуют по всему Западу и Югу, в то время как вдоль тихоокеанского побережья Китай и Япония посылают свои языческие миллионы, чтобы разделить нашу благоприятную почву, климат и правительство.

Тем временем по всем нашим старым штатам есть множество благожелательных, хорошо образованных, христианских женщин на нездоровых фабриках, в офисах и лавках; и многие также живут в утонченном досуге, которые все же томятся в ожидании возможности помочь в несении Евангелия обездоленным. Ничего не нужно, кроме средств, которые находятся на хранении у тысяч исповедующих себя последователей Христа, и организаций для этой цели, которые находятся в распоряжении протестантского духовенства.

Пусть такая истинно «христианская семья» будет учреждена в любом обездоленном поселении, и вскоре ее сады и поля заставят «пустыню расцвести, как роза», и вокруг вскоре соберется «христианское соседство». Школьное здание больше не вместит умножающихся прихожан. Вскоре появится центральная церковь с пристроенными удобствами для литературных и светских собраний и приспособлениями для безопасных и здоровых развлечений.

Ободряющий пример вскоре распространится, и вскоре колонии из этих процветающих и христианских сообществ отправятся вперед, чтобы сиять как «свет мира» во всех ныне затемненных нациях. Таким образом, «христианская семья» и «христианское соседство» станут великим служением, как они и были задуманы, в обучении всей нашей расы для небес.

Эта заключительная глава не должна закрыться без нескольких ободряющих слов тем, кто, в свете многих трудных обязанностей, настойчиво призываемых на этих страницах, с печалью пересматривает свои прошлые ошибки и недостатки. Никто не может сделать это более искренне, чем автор. Как много вещей было сделано неразумно, даже с хорошими мотивами! Как много было оставлено несделанным, что свет нынешнего знания обеспечил бы!

В этом болезненном обзоре старая добрая Библия приходит как обильный утешитель. Послание к Римлянам было написано специально, чтобы встретить такие сожаления и страхи. Оно учит, что все люди — грешники, во многих случаях из-за незнания того, что правильно, и во многих из-за давления искушения, так что ни грек, ни иудей не могут хвалиться своей собственной праведностью. Ибо не «делами праведности» мы должны считаться и рассматриваться как праведные люди, а через «веру, действующую любовью»; ту веру или убеждение, которое является не просто интеллектуальным убеждением, а контролирующей целью или духовным принципом, который обычно контролирует чувства и поведение. И до тех пор, пока есть эта постоянная цель и намерение повиноваться Христу во всем, ошибки в суждении относительно того, что правильно и неправильно, жалеются, «как отец жалеет своих детей», когда по незнанию они попадают в беду. И даже самые виновные преступившие свободно прощаются, когда они истинно раскаиваются и верно стремятся оставить путь своих ошибок.

Более того, этот нежный и жалостливый Спаситель — Всемогущий, который правит как этим, так и невидимым миром, и который «из всякого зла все еще извлекает добро». Эта жизнь — лишь младенческий период нашей расы, и многое из того, что мы называем злом, в его мудром и мощном правлении может быть для высшего блага всех заинтересованных.

Благословенное Слово также радует нас картинами рассветающего дня, к которому мы приближаемся, когда голос будет услышан под всеми небесами, говорящий: «Аллилуйя» — «царства мира стали царствами Господа нашего и Христа Его, и будет царствовать во веки веков». И «великий голос с небес» провозгласит: «Се, скиния Бога с человеками, и Он будет обитать с ними; они будут Его народом, и Сам Бог с ними будет Богом их. И отрет Бог всякую слезу с очей их, и смерти не будет уже; ни плача, ни вопля, ни болезни уже не будет, ибо прежнее прошло».

Автор все еще может слышать отголоски ранней жизни, когда голос ее отца читал ее слушающей матери в ликующих тонах поэтическую версию этого тысячелетнего завершения, которое было вдохновляющим видением его долгих жизненных трудов — завершения, которому были посвящены все их дети, и которое некоторые из них, возможно, доживут, чтобы увидеть.

«О сцены, превосходящие басни, и все же истинные! Сцены свершившегося блаженства! Которые кто может видеть, Хотя бы в отдаленной перспективе, и не почувствовать, Как его душа освежается предвкушением радости!

Реки радости орошают всю землю, И одевают все климаты красотой; упрек Бесплодия прошел. Плодородное поле Смеется от изобилия; и земля, некогда скудная, Или плодородная только в своем собственном позоре, Ликует, видя, что ее тернистое проклятие отменено.

«Злу нет места: / Тот ползучий мор изгнан прочь; / Дыхание Небес прогнало его. В сердце / Ни одна страсть не задевает фальшивой струны, / Но всё есть гармония и любовь. Болезни / Нет: чистая и незапятнанная кровь / Течет своим чередом, не страшась мороза лет.

Одна песнь объединяет все народы; и все взывают: / «Достоин Агнец, ибо Он был заклан за нас!» / Жители долин и скал / Восклицают друг другу; и горные вершины / Подхватывают летящую радость с дальних гор; / Пока, народ за народом, научаясь этому напеву,

«Узри, мера обетования исполнена! / Смотри, Салим воздвигнут, труд Божий! / Яркая, как солнце, сияет священный град; / Все царства и все князья земные / Стекаются к этому свету; слава всех земель / Течет в него; безгранична его радость, / И бесконечно его приумножение. Твои овны там, / Наваиоф, и стада Кидарские там; / Ткацкие станы Ормуза и рудники Индии, / И пряные рощи Савы приносят туда дань.

«Хвала во всех его вратах: на его стенах, / И на его улицах, и в его просторных дворах / Слышится спасение. Восточная Ява там / Преклоняет колени вместе с уроженцем самого дальнего запада; / И Эфиопия простирает руку, / И поклоняется. Весть о нем разнеслась / Во все земли. Из каждого края приходят они, / Чтобы увидеть твою красоту и разделить твою радость, / О Сион! Собрание, какого земля / Никогда не видела, какого Небеса склоняются увидеть!» [Сноска: «Задача» Каупера.]

ОБРАЩЕНИЕ К АМЕРИКАНСКИМ ЖЕНЩИНАМ ОТ СТАРШЕГО АВТОРА ЭТОГО ТОМА.

Мои достопочтенные соотечественницы:

Уже более сорока лет я стремлюсь возвысить характер и положение нашего пола, полагаясь в земной помощи главным образом на ваш совет и сотрудничество. Я опечалена результатами, последовавшими за этими и подобными усилиями, и прошу вашего сочувствия и помощи.

Позвольте мне начать с краткого обзора прошлого. Я начала свою деятельность как педагог в городе Хартфорд, штат Коннектикут, когда обычное школьное образование ограничивалось лишь начальными предметами и одним-двумя несовершенными навыками, и была в числе первых первопроходцев, стремившихся внедрить некоторые из более сложных дисциплин. Степенные, консервативные горожане задавались вопросом, какая польза женщинам от латыни, геометрии и алгебры, и удивлялись просьбе выделить шесть классов для занятий и учебный зал для школы почти из сотни учениц, у которых до сих пор была лишь одна комната. Тогда был сделан призыв к благожелательным, просвещенным женщинам, и благодаря их влиянию все, что требовалось, было щедро предоставлено.

Но курс обучения, предпринятый тогда, составлял едва ли половину того, что сейчас изучается в большинстве наших колледжей для молодых женщин, в то время как добавился целый ряд навыков, тогда неизвестных. И все же этот умеренный объем настолько стимулировал мозг и нервы и настолько разжигал соперничество, что стало необходимым ввести правило, требующее ежедневного отчета о том, что на внеклассные занятия тратилось не более двух часов в день. Даже это не помогло уберечь от подорванного здоровья как учительницу, которая планировала эти улучшения, так и многих ее учениц. Этот пример и примеры подобных учебных заведений распространились по всей стране, с постоянно растущим спросом на увеличение количества предметов и снижением ценности и уважения к домашним занятиям и обязанностям.

Десять лет такого интеллектуального возбуждения истощили нервный запас, и моя карьера школьной учительницы завершилась.

Следующей попыткой было введение домоводства как науки, которую следует изучать в школах для девочек. Некоторое время казалось, что это удается; но вскоре она была вытеснена политической экономией и многими другими дисциплинами, за исключением тех, что наиболее необходимы для подготовки женщины к ее трудным и священным обязанностям.

С течением лет случилось так, что старые штаты переполнились образованными женщинами, не квалифицированными ни для какой другой сферы женской профессии, кроме как школьного учителя, в то время как в новых штатах было в изобилии детей, лишенных школ.

Я снова обратилась за помощью к своим соотечественницам, адресуясь к ним через прессу, а также с помощью брата (на собраниях во многих главных городах), чтобы собрать средства на содержание агента. Средства были предоставлены, и таким образом были обеспечены услуги губернатора Слейда, и, главным образом благодаря этим усилиям, почти тысяча учителей были обеспечены школами, преимущественно на Западе.

Тем временем интеллектуальная нагрузка как в частных, так и в государственных школах, недостаток надлежащей вентиляции в семьях и школах, отсутствие домашних физических упражнений, столь ценных для женского организма, пагубные способы одеваться и повсеместное пренебрежение законами здоровья привели к общему упадку здоровья среди женщин. В то же время переутомление мозга и нервов, а также система «зубрежки» привели к дефициту умственного развития, который весьма заметен. Сейчас стало общим наблюдением, что молодые женщины в наши дни решительно уступают в умственных способностях тем, что жили в более ранний период, несмотря на их возросшие преимущества. Ибо разум, перегруженный непереваренным материалом, слабеет так же, как и тело от переедания.

Недавние научные исследования дают философское обоснование этим результатам. Например, профессор Хоутон из Тринити-колледжа в Дублине приводит в качестве одного из пунктов длительных экспериментов по химии живых организмов тот факт, что два часа напряженной учебы отнимают столько же жизненных сил, сколько требуется для целого дня физического труда. Отчеты Совета по образованию штата Массачусетс добавляют другие факты, над которыми в этой связи стоит глубоко задуматься. Например, в одной государственной школе из восьмидесяти пяти учеников только пятьдесят четыре имели освежающий сон; пятьдесят девять страдали от головных болей или постоянной усталости, и только пятнадцать были совершенно здоровы. В этой школе было обнаружено — и подобные факты обычны во всех наших государственных и средних школах, — что в дополнение к шести школьным часам тридцать один ученик занимался три с половиной часа; тридцать пять — четыре часа; и двенадцать — от четырех до семи часов. И все же самые ученые медики утверждают, что время, ежедневно посвящаемое умственному труду, не должно превышать шести часов для здоровых мужчин и трех часов для растущих детей.

Встревоженная опасными тенденциями в женском образовании, я предприняла еще одно обращение к своему полу, что привело к организации Американской ассоциации женского образования, целью которой было создание профессиональных школ с целевым капиталом при литературных институтах, где женская профессия должна была почитаться и преподаваться так же, как профессии мужчин, и где женщина должна была обучаться какому-либо делу, позволяющему ей содержать себя. Благодаря этим усилиям на Западе возникло несколько учебных заведений высокого литературного уровня, но организация и финансирование профессиональных школ все еще не завершены из-за множества сопутствующих препятствий, главным из которых является отсутствие понимания женской профессии, а также науки и подготовки, которых требуют ее высокие и священные обязанности. Но отчеты Ассоциации покажут, что никогда прежде такие превосходные интеллектуальные преимущества не обеспечивались для новой страны столь экономными затратами.

Давайте теперь посмотрим на опасности, которые надвигаются. И во-первых, что касается благополучия семейного уклада, упадок женского организма и здоровья повлек за собой такие ужасающие страдания, в дополнение к прежним заботам и болям материнства, что множество людей обоих полов настолько страшатся рисков брака, что либо избегают его, либо идут на них методами, всегда вредными, а зачастую и преступными. Мало того, множество умных и добросовестных людей, в частном порядке и через прессу, не осознавая последствий нарушения законов природы, открыто оспаривают вдохновенное утверждение: «Дети — наследие от Господа».

Добавьте к этому другие влияния, которые лишают дом его безопасных и мирных радостей. Состояние домашней прислуги — не последнее из них. У нас в изобилии домашние помощники из-за океана, но они в значительной степени нерадивы, невежественны и недобросовестны, в то время как нерадивые и неопытные хозяйки, вышедшие из пансионов, не имеют навыков для обучения или контроля. Отсюда возникают антагонизм и бесконечные «треволнения» в гостиной, детской и на кухне, в то время как муж утомлен бесконечными жалобами на поломки, растрату топлива и еды, небрежность, нечестность и обман, и дом становится чем угодно, только не гаванью комфорта и мира. Так появляются клубы, чтобы уводить мужчин из неуютных домов, а затем — клубы для покинутых женщин.

Тем временем домашняя прислуга — опозоренная, с одной стороны, клеймом нашего недавнего рабства, а с другой — наплывом на наши кухни нечистоплотных и невежественных людей — избегается уважающими себя и хорошо образованными, многие из которых предпочитают либо жалкое существование, либо путь порока этой мнимой деградации. Так возникает перенаселенность во всех сферах женского труда и, как следствие, снижение заработной платы до голодного уровня за долгий изнурительный труд.

Отсюда возникают болезни у работниц, часто передающиеся их потомству. Фабричные девушки должны стоять десять часов или более, и, следовательно, через несколько лет наступают слабость и болезнь, так что они никогда не смогут вырастить здоровых детей, в то время как иностранцы, вытесняющие их в кухонном труде, — почти единственные сильные и здоровые женщины, способные растить большие семьи. Швейная машина, встреченная как благословение, оказалась проклятием для бедных; ибо она отнимает заработок у швей, в то время как работодатели свидетельствуют, что женщины, использующие эту машину для постоянной работы, через два года или менее становятся безнадежно больными и не могут иметь детей. Вот так контролирующее политическое большинство Новой Англии переходит от образованных людей к детям невежественных иностранцев.

Добавьте к этим пагубным влияниям учения «свободной любви»; вредное влияние так называемого спиритизма; очарование полусвета; нищету тысяч женщин, которые, если бы не отчаянные искушения, были бы чисты — все эти зловредные влияния подтачивают основы семейного уклада. Тем временем многие умные и добросовестные люди воображают, что великое средство от тяжких зол, угнетающих наш пол, — это предоставить женщине политическую власть и должности, сделать ее участницей первичных политических собраний, политических кокусов, а также в борьбе и грызне за политические посты; тем самым привнося в эту опасную свалку отличительную искушающую силу ее пола. Кто может смотреть на эту новую опасность без ужаса? Но не великодушно и не мудро присоединяться к клевете и насмешкам, направленным против филантропических и добросовестных тружеников на благо нашего пола, только потому, что мы боимся, что их методы небезопасны. Было бы гораздо мудрее показать на собственном примере лучший путь.

Предположим, что наши друзья получили право голоса и власть: есть ли какие-либо действительно благотворные меры для нашего пола, которые они могли бы навязать законом и наказаниями, чего отцы, братья и мужья не предоставили бы по единой петиции нашего пола или даже по просьбе большинства мудрых и добрых? Разве не даровали бы они то, что жены, матери и сестры сочли лучшим для себя и детей, которых им предстоит воспитывать, гораздо скорее, чем они дали бы власть и должности нашему полу, чтобы навязывать эти преимущества законом? Не было бы мудрее просить о том, что нам нужно, прежде чем пробовать столь окольный и опасный метод? Бог дал мужчине физическую силу, так что все, что женщина может получить, будь то петициями или голосованием, будет даром любви или долга; и право голоса никогда не будет предоставлено, пока доброжелательные и добросовестные мужчины не составят большинство — это миллениарная точка, далеко выходящая за пределы нашего нынешнего понимания.

Американская ассоциация женского образования нацелена на план, который, как верят ее члены, в своем полном развитии более эффективно исправит «женские обиды», чем любой другой, представленный на общественное обозрение. Его общая цель была изложена; детали появятся в другое время и в другом месте. В число его руководителей входят дамы высокого характера и положения из шести религиозных конфессий, а также некоторые из самых надежных деловых людей Нью-Йорка. Любой человек, желающий помочь взносами на эту цель, может узнать больше о деталях плана, написав мне по адресу: 38-я Западная улица, № 69. Но необходимо заявить, что письма от тех, кто ищет помощи или трудоустройства любого рода, не могут быть рассмотрены в настоящее время, а также в течение нескольких ближайших месяцев.

Каждая женщина, желающая помочь в этом усилии ради безопасности и возвышения нашего пола, может сделать это, способствуя продаже этой работы и ее внедрению в качестве учебника в школах. Издание для использования в школах будет готово следующей осенью, оно будет содержать школьные упражнения и вопросы, которые будут способствовать размышлению и дискуссии в классах по различным темам, включенным в науку домоводства. И есть надежда, что предварительная большая продажа настоящего тома подготовит общественное мнение к тому, чтобы поддержать введение этой дисциплины как в государственные, так и в частные школы. Дамы, пишущие для прессы, и все те, кто имеет влияние на редакторов, могут помочь, направив всеобщее внимание на это усилие.

Вся прибыль авторов, полученная от издания этого тома, подготовленного для школ, будет перечислена в казну Ассоциации А. Ж. О., и сумма будет указана в годовых отчетах.

Дополнительный том к этой работе выйдет через несколько месяцев и будет в значительной степени состоять из рецептов и указаний по всем отраслям домоводства, особенно в отделе здорового и экономного приготовления пищи. Самые ценные рецепты из моей «Книги домашних рецептов», ранее опубликованной издательством Harper, будут сохранены, и будет добавлено очень большое количество новых, которые являются здоровыми, экономными, а во многих случаях и декоративными. Одной из особых целей будет указание способов экономии труда при приготовлении пищи.

Будет дано много указаний, которые уберегут от покупки ядовитого молока, мяса, пива и других лекарственных напитков. Также будут даны указания по обнаружению ядовитых ингредиентов в средствах для сохранения волос и в косметике для лица, которые сейчас разрушают здоровье, зрение и комфорт по всей стране.

Особое внимание будет уделено способам подготовки и хранения одежды, одновременно экономным, здоровым и со вкусом.

Большая часть книги будет посвящена обучению различным способам, которыми женщины могут заработать на независимое существование, особенно в профессиях, которыми можно заниматься при солнечном свете и на открытом воздухе.

Если кто-либо из читающих эту работу пожелает получить более подробные указания относительно вентиляции уже построенного дома или проектируемого, он может получить его помощь, обратившись к Льюису Лидсу, Бродвей, № 110, Нью-Йорк. К его коллеге, г-ну Герману Крайтлеру, который подготовил архитектурные планы в этой работе, относящиеся к системе г-на Лидса, можно обратиться по тому же адресу.

КЭТРИН Э. БИЧЕР.

НЬЮ-ЙОРК, 1 июня 1869 г.

ПРИЛОЖЕНИЕ.

ГЛОССАРИЙ СЛОВ И ФРАЗ, КОТОРЫЕ МОГУТ БЫТЬ НЕПОНЯТНЫ ЮНОМУ ЧИТАТЕЛЮ

[Многие слова, не включенные в этот ГЛОССАРИЙ, будут объяснены в основном тексте работы, в местах, где они встречаются впервые.]

Иск, возбужденный Содружеством: Судебное преследование, проводимое от имени общественности или по поручению штата.

Альбумин: Питательное вещество, запасенное между неразвитым зародышем и его защитными оболочками в семенах многих растений. Это мучнистая часть зерна, маслянистая часть семян мака, мясистая часть кокосовых орехов и т. д.

Алкогольный: Изготовленный из спирта или содержащий его — легковоспламеняющуюся жидкость, которая является основой крепких спиртных напитков.

Щелочь (мн. ч. щелочи): Химическое вещество, обладающее свойством соединяться с кислотами и нейтрализовать их свойства, образуя при этом соли. Щелочи изменяют цвет большинства растительных синих и фиолетовых веществ на зеленый, красных — на фиолетовый, а желтых — на коричневый. Едкая щелочь: Щелочь, лишенная всех примесей, благодаря чему она становится более едкой и сильной в своем действии. Этот термин обычно применяется к чистому поташу. Фиксированная щелочь: Щелочь, которая не издает характерного запаха и не может быть улетучена или испарена без больших трудностей. Поташ и сода называются фиксированными щелочами. Сода также называется ископаемой или минеральной щелочью, а поташ — растительной щелочью. Летучая щелочь: Упругий, прозрачный, бесцветный и, следовательно, невидимый газ, известный под названием аммиак или аммиачный газ. Запах нашатырного спирта вызван этим газом.

Англо-американский: Англо-американский, относящийся к американцам, происходящим от английских предков.

Пыльник: Та часть тычинки цветка, которая содержит пыльцу или цветочную пыль — своего рода мучнистый порошок или пыль, необходимую для образования цветка.

Антрацит: Один из самых ценных видов минерального угля, не содержащий битума. Он очень распространен в Соединенных Штатах.

Апериент: Слабительное.

Археология: Рассуждение или трактат о древностях.

Аррорут: Белый порошок, получаемый из фекулы или крахмала нескольких видов клубневых растений в Ост- и Вест-Индии, на Бермудских островах и в других местах. Тот, что с Бермудских островов, ценится наиболее высоко. Он используется как продукт для стола в виде пудингов, а также как высокопитательная, легкоусвояемая и приятная пища для больных. Он получил свое название от того, что первоначально использовался индейцами как средство от яда их стрел путем растирания и прикладывания к ране.

Суставный отросток: Выступ или выступающая часть кости, посредством которой она соединяется с другой костью так, чтобы позволить им двигаться друг относительно друга.

Аскетизм: Состояние аскета или отшельника, который бежит от общества и живет в уединении, или который практикует большую степень умерщвления плоти и суровости, чем другие, или который подвергает себя чрезвычайным лишениям.

Астральная лампа: Лампа, принцип которой был изобретен Бенджамином Томпсоном (уроженцем Массачусетса, впоследствии графом Румфордом), в которой масло содержится в большом горизонтальном кольце, имеющем в центре горелку, соединенную с кольцом трубками. Кольцо расположено немного ниже уровня пламени и благодаря своей большой поверхности обеспечивает подачу масла в течение многих часов.

Проницательный: Хитрый, сообразительный.

Предсердия: (От латинского слова, означающего ухо) название, данное двум придаткам сердца из-за их причудливого сходства с ухом.

Бальиви (Джордж): Выдающийся врач, родившийся в Рагузе в 1668 году и получивший образование в Неаполе и Париже. Папа Климент XIV, основываясь на его больших заслугах, назначил его, еще совсем молодого человека, профессором анатомии и хирургии в колледже Сапиенца в Риме. Он написал несколько работ и сделал многое для развития медицинской науки. Умер в 1706 году н. э.

Липа: Большое лесное дерево Америки, иногда называемое липовым деревом. Древесина белая и мягкая, а кора иногда используется для повязок.

Белл, сэр Чарльз: Знаменитый хирург, родившийся в Эдинбурге в 1778 году. Свою карьеру начал в Лондоне в 1806 году в качестве лектора по анатомии и хирургии. В 1830 году получил рыцарское звание, а в 1836 году был назначен профессором хирургии в Эдинбургском колледже. Умер недалеко от Вустера, Англия, 29 апреля 1842 года. Его труды очень многочисленны и получили широкую известность. Среди наиболее важных из них для широкого круга читателей — его «Иллюстрации к естественной теологии Пейли» и его трактат «Рука, ее механизм и жизненные способности как свидетельство замысла».

Бергамот: Фрукт, который первоначально был получен путем прививки ветки цитрона или лимонного дерева на подвой особого вида груши, называемой бергамотной грушей.

По косой: Вырезанный по диагонали от одного угла к другому квадратного или прямоугольного куска ткани.

Косые детали: Треугольные куски, вырезанные, как указано выше.

Битуминозный: Содержащий битум, который является легковоспламеняющимся минеральным веществом, напоминающим по своим свойствам и применению деготь или смолу. Среди различных битуминозных веществ названия «нафта» и «нефть» были даны тем, которые являются жидкими; «мальта» — тому, которое имеет консистенцию смолы; и «асфальт» — тому, которое является твердым.

Блеск (болезнь растений): Болезнь растений, при которой они засыхают или не могут давать плоды.

Блонд-кружево: Кружево, сделанное из шелка.

Температура крови: Температура, которую кровь всегда поддерживает, или девяносто восемь градусов по термометру Фаренгейта.

Медный купорос: Сульфат меди.

Тупые (иглы): Иглы короткой и толстой формы, отличающиеся от «острых», которые являются длинными и тонкими.

Букинг: Вид тонкого коврового покрытия или грубой байки.

Ботаника: (От греческого слова, означающего траву) знание о растениях; наука, которая изучает растения.

Бразильское дерево: Центральная часть или сердцевина большого дерева, которое растет в Бразилии, называемого Caesalpinia echinata. Оно дает очень яркие и красивые красные оттенки, но они не являются стойкими.

Бронза: Металлический сплав, состоящий из меди и олова.

Brulure: Французский термин, обозначающий ожог или обваривание; поражение растений.

Брюссельский (ковер): Вид коврового покрытия, названный так в честь города Брюсселя в Европе. Его основа состоит из основы и утка из прочных льняных нитей, с основой которых переплетается примерно в пять раз большее количество шерстяных нитей разных цветов.

Луковица: Корень с круглым телом, как у лука, репы или гиацинта.

Луковичный: Имеющий луковицу.

Байрон (Джордж Гордон), лорд: Знаменитый поэт, родившийся в Лондоне 23 января 1788 года и умерший в Миссолонги в Греции 18 апреля 1824 года.

Калистеника: От двух греческих слов — kalos, красота, и sthenos, сила, являясь соединением того и другого.

Кампешевое дерево: Красильное дерево, получаемое из бобового (или стручкового) дерева, растущего на западном побережье Африки и называемого Baphianitida.

Пяденица: Червь, который очень разрушителен для деревьев и растений. Он появляется из яйца, отложенного бабочкой, которая выходит из земли, и в некоторые годы уничтожает листья и плоды яблонь и других деревьев.

Капилляр: Мельчайшая, волосовидная трубка.

Углерод: Простое, легковоспламеняющееся тело, составляющее основную часть древесины и угля и целиком состоящее из алмаза.

Угольная кислота: Сложный газ, состоящий из одной части углерода и двух частей кислорода; смертелен для животной жизни. Недавно был получен в твердой форме.

Оксид углерода: Соединение, состоящее из одной части углерода и одной части кислорода; смертелен для животной жизни. Горит бледным синим пламенем, образуя угольную кислоту.

Кармин: Малиновый цвет, самый красивый из всех красных. Его готовят из отвара порошкообразного насекомого кошенили, к которому добавляют квасцы и другие вещества.

Казеин: Одна из великих форм кроветворного вещества; сырная или творожная часть молока; встречается как в животном, так и в растительном царстве.

Кастер: Маленький флакон или сосуд для стола, в который кладут уксус, горчицу, перец и т. д. Также маленькое колесико на шарнирном соединении, на котором мебель может поворачиваться в любом направлении.

Канцлер казначейства: В Англии — высший судья по закону; главный финансовый министр правительства, управляющий его доходами.

Шато: Замок, особняк.

Химия: Наука, которая изучает элементарные составляющие тел.

Китайская красавица, деформации: В Китае модно сжимать ступни девочек-младенцев, чтобы предотвратить их рост; в результате ступни всех женщин Китая деформированы и настолько малы, что они не могут легко ходить.

Хлорид: Соединение хлора и какого-либо другого вещества.

Хлор — это простое вещество, ранее называвшееся оксимуриатической кислотой. В чистом состоянии это газ зеленого цвета (отсюда и его название, от греческого слова, означающего зеленый). Подобно кислороду, он поддерживает горение некоторых легковоспламеняющихся веществ. Хлорид извести — это соединение хлора и извести.

Детская холера: Кишечное заболевание, которому подвержены младенцы.

Хилус: Белый сок, образующийся из химуса и состоящий из более тонких и питательных частей пищи. Впоследствии он превращается в кровь.

Химус: Результат первого процесса, которому пища подвергается в желудке, прежде чем она превращается в хилус.

Цикута: Обычный американский болиголов, однолетнее растение высотой четыре или пять футов, обычно встречающееся вдоль стен и заборов, а также вокруг старых руин и зданий. Это сильный яд, а также одно из самых важных и ценных лекарственных растений. Это совсем другое растение, чем болиголов или Pinus Canadiensis.

Кларк (сэр Чарльз Мэнсфилд), доктор: Выдающийся английский врач и хирург, родившийся в Лондоне 28 мая 1783 года. В 1830 году он был назначен врачом королевы Аделаиды, жены короля Вильгельма IV, а в 1831 году получил титул баронета. Он был автором нескольких ценных медицинских работ.

Кобальт: Хрупкий металл красновато-серого цвета со слабым металлическим блеском, используемый при окрашивании стекла. Он нелегко плавится и не окисляется на воздухе.

Кошениль: Краситель, получаемый из насекомого кошенили (или Coccus cacti), которое питается листьями нескольких видов растения, называемого кактусом, и которое, как предполагается, получает свое красящее вещество из своей пищи. Его естественный цвет — малиновый; но при добавлении препарата поташа он дает насыщенный алый краситель.

Кельнская вода: Ароматный парфюм, который получил свое название от того, что первоначально был изготовлен в городе Кельне, расположенном на реке Рейн в Германии. Лучший вид до сих пор поставляется из этого города.

Сравнительная анатомия: Наука, целью которой является сравнение анатомии, структуры и функций различных органов животных, растений и т. д. с органами человеческого тела.

Конфекция: Сладость; препарат из фруктов с сахаром; также препарат лекарства с медом, сиропом или подобным сахаристым веществом с целью маскировки неприятного вкуса лекарства.

Купер, сэр Эстли Пастон: Знаменитый английский хирург, родившийся в Бруке, графство Норфолк, Англия, 23 августа 1768 года и начавший хирургическую практику в Лондоне в 1792 году. В 1827 году он был назначен хирургом короля Георга IV, в 1831 году получил титул баронета и умер 12 февраля 1841 года. Он был автором многих ценных работ.

Копал: Твердая, блестящая, прозрачная смола светло-лимонного цвета, привезенная первоначально из Испанской Америки, а теперь почти полностью из Ост-Индии. Она в основном используется при приготовлении копалового лака.

Медь, сульфат: См. Сульфат меди.

Купорос: (Сульфат железа или зеленый купорос) ярко-зеленое минеральное вещество, образованное разложением особой железной руды, называемой пиритом, который является сульфидом железа. Сначала он имеет форму зеленовато-белого порошка или корки, которая растворяется в воде, и красивые зеленые кристаллы купороса получают путем испарения. Он в основном используется при крашении и изготовлении черных чернил. Его раствор, смешанный с отваром дубовой коры, дает черный цвет.

Коронарный: Относящийся к короне или гирлянде. В анатомии применяется к артериям, которые охватывают сердце, подобно, как считается, гирлянде.

Сулема: Ядовитое вещество, состоящее из хлора и ртути.

Косметика: Препараты, которые, как глупо думают некоторые люди, сохранят и украсят кожу.

Винный камень: См. Винный камень.

Долгоносик: Жук или червь, который поражает плоды сливового дерева, а иногда и яблони, заставляя незрелые плоды падать на землю.

Кювье, барон: Самый выдающийся натуралист нынешнего века; родился в 1769 году н. э. и умер в 1832 году н. э. Он был профессором естественной истории в Коллеж де Франс и в разное время занимал различные важные посты во французском правительстве. Его работы по естественной истории имеют величайшую ценность.

Киносура: Созвездие Малой Медведицы, содержащее звезду около Северного полюса, по которой ориентируются моряки. Используется в переносном смысле как синоним «полярной звезды» или «путеводителя», или всего того, на что направлены взоры многих.

Токвиль: См. Токвиль.

Алмазный цемент: Цемент, продаваемый в магазинах и используемый для склеивания разбитого стекла и подобных предметов.

Драб: Плотная шерстяная ткань светло-коричневого или серовато-коричневого цвета. Название иногда используется для самого цвета.

Дреджер: Коробка с отверстиями в крышке, используемая для просеивания или рассыпания муки на мясо при жарке.

Рядовой посев: (В сельском хозяйстве) сеять зерно рядами, бороздами или каналами; ряд зерна, посеянный таким образом.

Герцогиня Орлеанская: См. Орлеан.

Восток и Восточные штаты: Те штаты Соединенных Штатов, которые расположены в северо-восточной части страны, включая Мэн, Нью-Гэмпшир, Массачусетс, Род-Айленд, Коннектикут и Вермонт.

Фасад (дома): План, представляющий вид дома спереди, так же как план этажа показывает его вид на земле.

Евклид: Знаменитый математик, родившийся в Александрии, Египет, примерно за двести восемьдесят лет до Христа. Он прославился своими трудами по музыке и геометрии. Самая известная из его работ — «Начала геометрии», которая используется и по сей день. Он основал школу в Александрии, которая стала настолько знаменитой, что с его времени до завоевания Александрии сарацинами (646 г. н. э.) не было найдено ни одного математика, который не учился бы в Александрии. Птолемей, царь Египта, был одним из его учеников; и именно на вопрос этого царя, нет ли более короткого пути к геометрии, чем изучение его «Начал», Евклид дал знаменитый ответ: «В геометрии нет царского пути».

Экватор или равноденственная линия: воображаемая линия, опоясывающая Землю с востока на запад и проходящая непосредственно под солнцем, которое всегда светит почти перпендикулярно вниз на все страны, расположенные вблизи экватора.

Выделять: выбрасывать, испускать.

Казначейство (Exchequer): суд в Англии, в котором председательствует канцлер и где взыскиваются доходы короля и долги, причитающиеся ему. Этот суд был первоначально учрежден королем Вильгельмом (названным «Завоевателем»), который скончался в 1087 г. н. э.; его название происходит от клетчатой ткани (франц. echiquier — шахматная доска, клетчатый узор) на столе.

Экскреция: нечто выделяемое из организма, отделение продуктов жизнедеятельности животных. Экскрементирующий: состоящий из вещества, выделенного из организма; содержащий экскременты.

Фаренгейт (Габриэль Даниэль): знаменитый естествоиспытатель, родившийся в Данциге в 1686 г. н. э. Он внес значительные усовершенствования в термометр, и его имя иногда используется для обозначения этого прибора.

Мучнистый: напоминающий муку, имеющий вкус муки.

Отворачивать (шов): подгибать необработанные края шва на изнаночную сторону после того, как он был прострочен, проложен строчкой или сшит, а затем подшивать или пришивать их к ткани.

Праздники иудеев, три великих ежегодных: это были праздник Пасхи, праздник Пятидесятницы и праздник Кущей; по случаю этих праздников все мужчины народа были обязаны посетить храм в Иерусалиме, в какой бы части страны они ни проживали. См. Исход 28:14, 17; 34:23; Левит 33:4; Второзаконие 16:16. Пасха соблюдалась в память об избавлении израильтян из Египта и была так названа потому, что в ночь перед их уходом ангел-губитель, поразивший всех первенцев египетских, «прошел мимо» (passed over) домов израильтян, не входя в них. См. Исход 12. Праздник Пятидесятницы был так назван от слова, означающего «пятидесятый», потому что он праздновался на пятидесятый день после Пасхи и был установлен в память о даровании Закона на горе Синай на пятидесятый день после исхода из Египта. Он также называется праздником Седмиц, потому что соблюдался через семь недель после Пасхи. См. Исход 34:32; Левит 23:15-21; Второзаконие 16:9, 10. Праздник Кущей, или праздник Палаток, был так назван потому, что праздновался под шатрами или кущами из зеленых ветвей, и был предназначен для увековечения памяти об их пребывании в палатках во время перехода через пустыню. В этот праздник они также возносили благодарение Богу за плоды земные после того, как они были собраны. См. Исход 23:16; Левит 33:34-44; Второзаконие 16:13; а также от Иоанна 7:2.

Огневица (бактериальный ожог): болезнь грушевых и некоторых других плодовых деревьев, при которой они выглядят обожженными, как будто огнем. Некоторые полагают, что она вызывается насекомым, другие считают, что причиной является избыток сока.

Инструмент для гофрирования: приспособление для создания складок, желобков, бороздок или углублений на оборках и т. д.

Основа из муслина: особый вид жесткого, белого крахмального полотна (букрама), используемого в качестве основы или каркаса для дамских шляпок и т. д.

Свободные штаты: термин, ранее использовавшийся для обозначения тех штатов, в которых рабство не было разрешено, в отличие от рабовладельческих штатов, в которых рабство существовало.

Французский мел: разновидность минерала под названием тальк, жирный на ощупь, зеленоватого цвета, блестящий, мягкий, легко царапающийся и оставляющий серебристый след при проведении по бумаге. Используется для разметки на ткани и удаления жирных пятен.

Фуллерова земля: вид глины, примечательной своим свойством поглощать масло, благодаря чему она ценна для удаления жира с ткани и т. д. Используется сукновалами при чистке и промывке ткани, откуда и произошло ее название.

Фустик: древесина дерева, произрастающего в Вест-Индии, называемого Morus tinctoria. Дает стойкий, но не очень яркий желтый краситель, а также используется для получения некоторых зеленых и серо-коричневых оттенков.

Желудочный: (от греч. gaster — живот), относящийся к животу или желудку. Желудочный сок: жидкость, растворяющая пищу в желудке. Он прозрачен, как вода, имеет солоноватый вкус и не имеет запаха. Геология: наука, изучающая строение Земли.

Клейковина (глютен): клейкое, липкое, вязкое вещество, придающее тесту связность. Основа желе (сейчас обычно пишется jelly).

Клин: треугольный кусок ткани.

Клиновидный: вырезанный в форме треугольника.

Готический: своеобразный и ярко выраженный стиль архитектуры, иногда называемый церковным стилем, поскольку он чаще всего используется в соборах, церквях, аббатствах и других религиозных сооружениях. Его принцип, по-видимому, возник из подражания рощам и беседкам, под которыми древние совершали свои священные обряды; его пучковые колонны и стрельчатые арки очень хорошо передают стволы деревьев и их переплетающиеся ветви.

Гурман или обжора: прожорливый человек, жадный едок. В сельском хозяйстве применяется к побегам, которые поглощают сок, но приносят только листья.

Зеленый купорос: см. Купорос.

Сковорода для блинов: железная сковорода особо широкой и плоской конструкции, используемая для выпечки лепешек.

План этажа: карта или план этажа любого здания, на котором изображены различные помещения, окна, двери, камины и другие элементы, подобно тому как реки, города, горы, дороги и т. д. изображаются на географической карте.

Аравийская камедь (гуммиарабик): растительный сок, который выделяется через кору акации (Acacia, Mimosa nilotica) и некоторых других подобных деревьев, произрастающих в Аравии, Египте, Сенегале и Центральной Африке. Это самая чистая из всех камедей.

Плотный слой почвы (hardpan): твердый, неразрушенный слой земли под гумусом или возделываемой почвой.

Олений рог (спирты): летучая щелочь, первоначально приготовляемая из рогов оленя, но теперь получаемая из различных других веществ. Известна под названием аммиак или нашатырный спирт.

Болиголов: см. Cicuta.

Садовод: специалист по садоводству, или искусству возделывания садов: садоводство относится к саду так же, как сельское хозяйство к ферме, — это приложение труда и науки к ограниченному участку для удобства, прибыли или украшения, хотя и подразумевает более высокий уровень возделывания, чем обычно в сельском хозяйстве. Оно включает выращивание овощных культур и фруктов, а также выгонку или экзотическое садоводство в той мере, в какой это касается полезных продуктов.

Водород: очень легкий, воспламеняющийся газ, из которого частично состоит вода. Используется для наполнения воздушных шаров.

Ипохондрия: меланхолия, подавленность, расстройство воображения, при котором человек считает, что страдает различными заболеваниями.

Истерия: спазматическое, судорожное поражение нервов, которому подвержены женщины. Несколько похоже на ипохондрию у мужчин.

Окрашенный в массе (ingrain): вид коврового покрытия, в котором нити окрашиваются в волокне или сырье до изготовления.

Ипекакуана (сокращенно ипекак): индийское лекарственное растение, действующее как рвотное средство.

Рыбий клей (изингласс): тонкий вид желатина или клея, приготовляемый из плавательных пузырей рыб, используемый в качестве цемента, а также как ингредиент в пище и медицине. Название иногда применяется к прозрачному минеральному веществу, называемому слюдой.

Косяки: боковая часть или стойка.

Камчадалы: жители Камчатки, большого полуострова, расположенного на северо-восточном побережье Азии, омываемого на востоке северной частью Тихого океана. Он примечателен своим экстремальным холодом, который усиливается хребтом очень высоких гор, простирающихся по всей длине полуострова, некоторые из которых являются вулканическими. Он очень беден растительной продукцией, но производит большое разнообразие животных, от которых добываются самые богатые и ценные меха. Жители в целом ниже среднего роста, но имеют широкие плечи и большие головы. Находится под властью России.

Керосин: очищенная нефть (см. Petroleum).

Петля (перекрут): узловатый перекрут в нити или веревке.

Ламбрекен: первоначально вид свисающего шарфа или покрытия, прикрепленного к шлему для его защиты и украшения. Отсюда — свисающая декоративная занавеска над окном.

Лапландия: страна в самой северной части Европы, где очень холодно. Она содержит высокие горы, некоторые из которых покрыты вечным снегом и льдом.

Латынь: язык латинян или жителей Лация, главной страны древней Италии. После основания Рима этот город стал столицей всей страны.

Бобовые: стручковые.

Великий пост: пост христианской церкви (длительностью сорок дней, от Пепельной среды до Пасхи) в память о чудесном сорокадневном и сороканочном посте нашего Спасителя в пустыне. Слово «пост» (Lent) означает весну, так как этот пост всегда приходится на это время года.

Левит: один из колена Левия, сына Иакова, которое было отделено от других для служения в Скинии и Храме в Иерусалиме. Священники избирались из этого колена. См. Числа 1:47-53.

Щелок: вода, которая просочилась через золу, землю или другие вещества, растворяя и впитывая часть их содержимого. Обычно пишется lye.

Линней (Карл): уроженец Швеции и самый знаменитый естествоиспытатель своего времени. Он родился 13 мая 1707 г. и умер 11 января 1778 г. Его жизнь была посвящена изучению естественной истории. Ботаника, в частности, в большом долгу перед его трудами. Его «Amaenitates Academicae» («Академические развлечения») — это сборник диссертаций его учеников, отредактированный им самим, работа, богатая материалами, относящимися к истории и повадкам растений. Он был первым, кто систематизировал естественную историю в регулярную систему, которая обычно называется его именем. Его настоящее имя — Линне.

Доля: деление, отдельная часть; обычно применяется к двум долям легких.

Луара: крупнейшая река Франции, имеющая длину около пятисот пятидесяти миль. Она берет начало в Севеннских горах и впадает в Атлантический океан примерно в сорока милях ниже города Нант. Она делит Францию на две почти равные части.

Лондонское медицинское общество: выдающаяся ассоциация, образованная в 1773 г. Оно опубликовало несколько ценных томов своих трудов. Оно обладает библиотекой из около 40 000 томов, которая хранится в доме, подаренном Обществу в 1788 г. знаменитым доктором Леттсомом, который был одним из его первых членов.

Людовик XIV: знаменитый король Франции и Наварры, родившийся 5 сентября 1638 г. и умерший 1 сентября 1715 г. Поскольку у его матери до этого не было детей, хотя она была замужем двадцать два года, его рождение считалось особой милостью небес, и его называли «Богоданным». Его иногда называют «Людовиком Великим», а период его правления печально известен распущенностью. Он оставил после себя памятники беспрецедентного великолепия и затрат, состоящие из дворцов, садов и других подобных сооружений.

Поясничный: (от лат. lumbus — поясница), относящийся к пояснице.

Приказ о признании душевнобольным: судебное разбирательство для установления того, является ли человек душевнобольным.

Мадемуазель: французское слово для обозначения мисс, молодой девушки.

Магнезия: легкая и белая щелочная земля, которая входит в состав многих горных пород, придавая им жирное или мыльное ощущение и полосчатую текстуру, иногда с зеленоватым оттенком.

Малярия: (итал. mal'aria, дурной воздух), вредный пар или испарение; состояние атмосферы или почвы, или того и другого, которое в определенных регионах и в теплую погоду вызывает лихорадку, иногда очень сильную.

Маммона: богатство, сирийский бог богатства. См. Луки 16:11-13; от Матфея 6:24. Мексика: страна, расположенная к юго-западу от Соединенных Штатов и простирающаяся до Тихого океана.

Миазмы: частицы или атомы, которые, как предполагается, исходят от больных, гниющих или ядовитых тел.

Мишилимаккинак или Маккинак: (сейчас часто искажается в Mackinaw, что является обычным произношением названия), военный пост в штате Мичиган, расположенный на острове окружностью около девяти миль в проливе, соединяющем озера Мичиган и Гурон. Его часто посещают индейцы и торговцы пушниной. Самая высокая точка острова находится примерно в трехстах футах над озерами и открывает обширный вид на них.

Середина лета: у нас время, когда солнце достигает своего наибольшего удаления от экватора, или около двадцать первого июня, называемое также летним солнцестоянием (от лат. sol — солнце и sto — останавливаться или стоять неподвижно), потому что, когда солнце достигает этой точки, оно, кажется, некоторое время стоит неподвижно, а затем, по-видимому, начинает возвращаться назад. Дни в это время длиннее, чем в любое другое.

Мигрировать: перемещаться из одного места в другое; менять место жительства.

Плесень: болезнь растений; налет, пятно или след на бумаге, тканях и т. д., вызванные влажностью.

Милитировать: противодействовать, действовать против.

Миллинет: грубый вид жесткого муслина, ранее использовавшийся для основы или каркаса дамских шляпок и т. д.

Минералогия: наука, изучающая неорганические природные вещества, встречающиеся на Земле или в ней, такие как земли, соли, металлы и т. д., которые называются общим именем минералы.

Минуции: мельчайшие подробности.

Монашество: монашеская жизнь; религиозно-отшельническая жизнь в монастыре или доме религиозного уединения.

Монтегю, леди Мэри Уортли: одна из самых знаменитых женщин-литераторов Англии. Она была дочерью Эвелина, герцога Кингстона, и родилась около 1690 г. в Торсби, Англия. Она проявила необычайные способности в очень раннем возрасте и обучалась у лучших учителей английскому, латинскому, греческому и французскому языкам. Она сопровождала своего мужа (Эдварда Уортли Монтегю) в посольстве в Константинополь, и ее переписка с друзьями была опубликована и вызывала большое восхищение. Она ввела практику прививок от оспы в Англии, что принесло огромную пользу миллионам. Она умерла в возрасте семидесяти двух лет в 1762 г. н. э.

Моральная философия: наука, изучающая мотивы и правила человеческих действий, а также цели, к которым они должны быть направлены.

Морин: вид шерстяной ткани, используемой для штор, чехлов для подушек, балдахинов и т. д.

Паз: углубление, вырезанное в куске дерева для приема конца другого куска, называемого шипом.

Слизистый: имеющий природу слизи — клейкой, липкой, тягучей, прозрачной жидкости солоноватого вкуса, вырабатываемой различными оболочками тела и служащей для защиты оболочек и других внутренних частей от воздействия воздуха, пищи и т. д. Жидкость во рту и носу — это слизь.

Слизистая оболочка: оболочка, выстилающая рот, нос, кишечник и другие открытые полости тела.

Муриевая (соляная) кислота: кислота, состоящая из хлора и водорода, называемая также хлористоводородной кислотой и спиртом соли.

Палочка для каши: палочка для помешивания каши (mush), которая представляет собой кукурузную муку, сваренную в воде.

Нанка: легкая хлопчатобумажная ткань, первоначально привезенная из Нанкина в Китае, откуда и произошло ее название.

Нэш (Ричард): обычно называемый «Бо Нэш» или «Король Бата», знаменитый законодатель мод в Англии. Он родился в Суонси, Южный Уэльс, 8 октября 1674 г. и умер в городе Бат (Англия) 3 февраля 1761 г.

Естественная история: история животных, растений и минералов.

Натуральная философия: наука, изучающая силы природы, свойства природных тел и их действие друг на друга. Иногда называется физикой.

Отелившаяся корова: корова, которая недавно отелилась.

Ньютон (сэр Исаак): выдающийся английский философ и математик, родившийся в день Рождества 1642 г. и умерший 20 марта 1727 г. Он был весьма знаменит своими очень важными открытиями в оптике и других отраслях натуральной философии. См. первый том «Стремления к знаниям в условиях трудностей», составляющий четырнадцатый том «Школьной библиотеки», большая серия.

Ночной помет: человеческие экскременты, так называемые потому, что обычно удаляются из уборных ночью.

Бесплодные: растения, которые не приносят ни цветов, ни плодов.

Северные штаты: штаты Соединенных Штатов, расположенные в северной и восточной части страны.

Ординарный: см. Лейб-медик.

Купоросное масло: (серная кислота или купоросная кислота), кислота, состоящая из кислорода и серы.

Виномания: болезнь мозга, вызванная чрезмерным употреблением алкогольных стимуляторов; происходит от двух греческих слов: oinos — вино и mania — безумие. Та же болезнь иногда возникает от чрезмерного употребления табака и других нервных стимуляторов.

Орлеанская (Елизавета Шарлотта Баварская), герцогиня: вторая жена Филиппа, брата Людовика XIV, родилась в Гейдельберге 26 мая 1652 г. и умерла во дворце Сен-Клу в Париже 8 декабря 1722 г. Она была автором нескольких работ, среди которых «Мемуары и анекдоты двора Людовика XIV».

Оттоманка: вид подставки для ног или толстого мата для коленопреклонения; так называется, потому что использовалась османами или турками.

Щавелевая кислота: растительная кислота, которая содержится в щавеле.

Оксид: соединение вещества с кислородом, хотя и не содержащее достаточного количества кислорода для образования кислоты; например, оксид железа или ржавчина металлов.

Окислять: соединять кислород с телом, не вызывая кислотности.

Кислород: жизненно важный элемент воздуха, простое и очень важное вещество, которое существует в атмосфере и поддерживает дыхание животных и горение горючих материалов. Он был назван кислородом от двух греческих слов, означающих «производить кислоту», из-за его способности придавать кислотность многим соединениям, в которых он преобладает.

Окисленный: соединенный с кислородом.

Поджелудочная железа: железа в брюшной полости чуть ниже и позади желудка, обеспечивающая жидкость для помощи пищеварению. У животных называется сладким мясом.

Панкреатический: относящийся к поджелудочной железе.

Партер: ровный участок земли, цветник.

Поташ: общее название нечистого карбоната калия, который в более чистой форме называется салератус.

Перистальтический: сокращающийся последовательными кругами; червеобразный.

Нефть: горное масло, воспламеняющаяся битуминозная жидкость, просачивающаяся из горных пород или из земли вблизи каменноугольных формаций.

Фосфор: одно из элементарных веществ.

Лейб-медик королевы: врач, который посещает королеву в обычных случаях болезни.

Питт, Уильям: знаменитый английский государственный деятель, сын графа Чатема. Он родился 28 мая 1759 г., и в возрасте двадцати трех лет был назначен канцлером казначейства, а вскоре после этого — премьер-министром. Он умер 23 января 1806 г.

Политическая экономия: наука, изучающая общие причины, влияющие на производство, распределение и потребление предметов меновой стоимости, в отношении их воздействия на национальное богатство и благосостояние.

Пыльца: оплодотворяющая пыль цветов, производимая тычинками и попадающая на пестики, чтобы сделать цветок способным к производству плодов или семян.

Гончарная глина: глина, используемая для изготовления гончарных изделий.

Прерия: французское слово, означающее луг. В Соединенных Штатах применяется к примечательным естественным лугам или равнинам, которые встречаются в западных штатах. На некоторых из этих обширных и почти ровных равнин путешественник может блуждать днями, не встречая леса или воды, и не видеть ни одного объекта, возвышающегося над линией горизонта. Они очень плодородны.

Премьер-министр: лицо, назначенное правителем нации для главного руководства и управления общественными делами.

Отросток: выпуклость или выступающая часть кости.

Легочный: относящийся к легким или поражающий их.

Легочная артерия: артерия, которая проходит через легкие, разделяясь на несколько ветвей, образующих красивую сеть над воздушными сосудами и, наконец, впадающих в левое предсердие сердца.

Пуритане: секта, которая исповедовала следование чистому слову Божьему в противовес традициям, человеческим установлениям и другим авторитетам. В правление королевы Елизаветы часть протестантов желала ввести более простую и, как они считали, более «чистую» форму церковного управления и богослужения, чем установленная законом, из-за чего их называли «пуританами». Со временем эта партия увеличилась в численности и открыто отделилась от церкви, отложив английскую литургию и приняв служебник, опубликованный в Женеве учениками Кальвина. Правительство обращалось с ними с большой строгостью, и многие из них покинули королевство и поселились в Голландии. Обнаружив, что они находятся в этой стране не в столь выгодном положении, как ожидали, часть из них отправилась в Америку и стала первыми поселенцами Новой Англии.

Донкихотский: абсурдный, романтический, нелепый; от «Дон Кихота», героя знаменитого вымышленного произведения, написанного Сервантесом, выдающимся испанским писателем, и предназначенного для исправления вкусов и мнений его соотечественников.

Дымящийся: дымящий, испускающий пар.

Остаток: остаток или часть, которая остается.

Рутина: круг или ход занятий, дел, удовольствий и т. д.

Прокладывать шов: сложить два края шва вместе и пропустить нить с иглой, делая маленькие стежки, на несколько нитей ниже края и на одной линии с ним.

Штопать чулок: пропустить нить пряжи с помощью иглы прямо вдоль каждого ряда чулка, насколько это необходимо, захватывая одну петлю и пропуская две или три, пока ряд не будет завершен, чтобы удвоить толщину в той части, которая штопается.

Субботний год: каждый седьмой год у иудеев, который был годом отдыха для земли, когда ее следовало оставлять без обработки. В этот год все долги должны были быть прощены, а рабы отпущены на свободу. См. Исход 21:2; 23:10; Левит 25:2, 3 и т. д.; Второзаконие 15:12; и другие подобные отрывки.

Салератус: см. Поташ.

Нашатырь: соль, называемая также хлоридом аммония, которая получила свое название от района в Ливии, Египет, где находился храм Юпитера Аммона и где эта соль была найдена.

Шотландские горцы: жители горной части Шотландии.

Кромка: край ткани, кайма. Неправильно пишется selvage.

Служебник: книга, предписывающая порядок общественных богослужений в церкви или общине.

Острые иглы: см. Тупые иглы.

Отруби: более грубая часть пшеничных отрубей.

Кустарник: посадка кустарников.

Сибирь: большая страна в самой северной части Азии, имеющая на севере Ледовитый океан, а на востоке — Тихий океан, и составляющая часть Российской империи. Северная часть чрезвычайно холодная, почти не возделана и содержит лишь немногих жителей. Она поставляет прекрасные шкуры и некоторые из самых ценных мехов в мире. Она также содержит богатые месторождения железа и меди, а также несколько видов драгоценных камней.

Синклер, сэр Джон: о котором говорили: «Нет большего имени в анналах сельского хозяйства, чем его», родился в Кейтнессе, Шотландия, 10 мая 1754 г. и стал членом британского парламента в 1780 г. Он решительно выступал против мер британского правительства в отношении Америки, которые привели к Американской революции. Он был автором многих ценных публикаций по различным вопросам. Он умер 21 декабря 1835 г.

Филейная часть (сирлойн): поясничная часть говядины. Аппелляция «сир» (сэр) — это титул рыцаря или баронета, и была добавлена к слову «loin» (поясница), когда оно применяется к говядине, потому что король Англии в порыве хорошего настроения однажды пожаловал рыцарское звание филею говядины.

Ослаблять: развязывать, расслаблять, лишать сцепления.

Сода: щелочь, обычно получаемая из золы морских растений.

Копать: выбрасывать землю лопатой.

Спермацет: маслянистое вещество, найденное в голове вида кита, называемого кашалотом.

Тонкий стебель: побег в длинный, тонкий стебель.

Остистый отросток: отросток или костяная выпуклость, напоминающая шип или колючку, откуда и происходит его название.

Катушка: кусок тростника или камыша или полый деревянный цилиндр с ободком на каждом конце, используемый для наматывания пряжи и ниток.

Тычинка (мн. ч. тычинки): в ткачестве — основа, нить, все, что сделано из нитей. В ботанике — та часть цветка, на которой основана искусственная классификация, состоящая из нити или стебля и пыльника, который содержит пыльцу или оплодотворяющий порошок.

Рыльце (мн. ч. рыльца): вершина или верх пестика цветка.

Столбик: часть пестика между завязью и рыльцем.

Субкарбонат: несовершенный карбонат.

Сульфат, сульфаты, сульфиты: соли, образованные комбинацией какого-либо основания с серной кислотой, как сульфат меди (синий купорос или синий камень), комбинация серной кислоты с медью. Сульфат железа: купорос или зеленый купорос. Сульфат кальция: гипс или парижский гипс. Сульфат магния: английская соль. Сульфат калия: химическая соль, состоящая из серной кислоты и поташа. Сульфат натрия: глауберова соль. Сульфат цинка:

Белый купорос. Сульфид: комбинация щелочной земли или металла с серой, как сульфид железа, комбинация железа и серы. Серная кислота: купоросное масло, купоросная кислота.

Шов: сшивание; соединение частей путем сшивания; шов или соединение, которое объединяет плоские кости черепа, которые зазубрены, как зубья пилы, и зазубрины, будучи соединенными вместе, представляют вид шва.

Винный камень: вещество, откладывающееся на внутренней стороне винных бочек, состоящее главным образом из винной кислоты и поташа.

Крем-тартар (очищенный винный камень): сырой винный камень, отделенный от всех своих примесей путем растворения в воде и последующей кристаллизации, когда он становится совершенно белым порошком.

Винная кислота: растительная кислота, которая существует в винограде.

Технология: описание искусств, рассматриваемых в целом в их теории и практике как связанных с моральной, политической и физической наукой.

Трехслойный или тройной ингрейн: вид коврового покрытия, в котором нити переплетены таким образом, чтобы создать три слоя ткани.

Тик болезненный: болезненное поражение нервов, в основном лица.

Токвиль (Алексис де): знаменитый государственный деятель и писатель Франции, автор томов о политическом состоянии и пенитенциарных учреждениях Соединенных Штатов и других работ.

Трахея: дыхательное горло, так названное (от греческого слова, означающего «шероховатый») из-за шероховатости или неровностей хрящей, из которых оно сформировано.

Кровать на колесиках: кровать, которая ездит на колесах.

Клубень: твердый, мясистый, округлый корень, как у картофеля.

Клубневидный: толстый и мясистый; состоящий из клубней или имеющий их.

Защипы (неправильно Tacks): складки на одежде.

Куркума: корень растения под названием Curcuma longa, уроженца Ост-Индии, используемый как желтый краситель.

Пустословие: праздные, глупые разговоры или беседа.

Непросеянный: не просеянный. Негашеный: не разрыхленный или не лишенный сцепления. Известь, когда она была погашена, рассыпается в порошок из-за лишения сцепления.

Валансьен (драпировка): драпировка или бахрома, свисающая вокруг покрытия кровати, кушетки или другого подобного предмета.

Сосудистый: относящийся к сосудам или полный сосудов.

Венецианский: вид коврового покрытия, состоящий из полосатой шерстяной основы на толстом утке из льняной нити.

Правдоподобие: вероятность, сходство с истиной.

Дословно: слово в слово.

Наоборот: сторона изменена, или вопрос перевернут, или термины обменены.

Внутренности (мн. ч. от viscus): органы, содержащиеся в больших полостях тела: черепе, брюшной полости и грудной клетке. Обычно применяется к содержимому брюшной полости.

Купорос: сложная минеральная соль очень едкого вкуса. Синий купорос — сульфат меди. Зеленый купорос — см. Купорос. Купоросное масло — серная кислота.

Белый купорос — сульфат цинка.

Вафельница: железная утварь для выпечки вафель, которые представляют собой тонкие и мягкие лепешки, с углублениями от формы, в которой они выпекаются.

Замша: мягкая, податливая кожа, выделанная маслом, таким образом, что ее можно мыть без усадки. Используется для различных предметов одежды, таких как нижние рубашки, кальсоны и т. д., а также для протирки серебра и других предметов, имеющих высокий блеск. Изделие, известное в торговле как замша или шамуа, также называется замшей.

Кант: шнур, вшитый в кант или край одежды.

Запад или Западный мир. Когда используется в Европе или в отличие от Восточного мира, это означает Америку. Когда используется в этой стране, Запад относится к западным штатам Союза.

Западные дикие земли: дикие, редко заселенные земли западных штатов.

Белый купорос: см. Цинк.

Уилтонский ковер: вид ковров, изготовленных в Англии, так названных по месту, которое является главным центром их производства. Это шерстяные бархаты с пестрыми цветами.

Приказ о признании душевнобольным. См. Душевная болезнь.

Ксантиппа: жена Сократа, известная своим вспыльчивым характером и склонностью к брани. Имя часто применяется к сварливой, или раздражительной, шумной, бранящейся женщине.

Цинк: голубовато-белый металл, который используется как компонент латуни и некоторых других сплавов. Сульфат цинка или белый купорос: комбинация цинка с серной кислотой.