ДОМОВОДСТВО

ЕГО МЕСТО В ВЫСШЕМ ЖЕНСКОМ ОБРАЗОВАНИИ

ПОД РЕДАКЦИЕЙ ЭЛИС РЕЙВЕНХИЛЛ И КЭТРИН ДЖ. ШИФФ

НЬЮ-ЙОРК HENRY HOLT AND COMPANY 1911

Отпечатано в Ballantyne, Hanson & Co. в типографии Ballantyne Press, Эдинбург

ПРЕДИСЛОВИЕ

Цель этой книги тройственна. (1) Она стремится определить значение и сферу охвата домоводства в двадцатом веке, которое при анализе его составных частей оказывается неразрывно связанным с правильным ведением и заботой о жизни каждого человека от ее начала до конца. (2) Она стремится продемонстрировать необходимость надлежащей подготовки для всех, кто берет на себя ответственность за такое управление; особенно для тех, кто в силу своих родительских обязанностей, богатства, социального статуса или профессиональных функций оказывает далеко идущее влияние своим образом жизни и личным примером. (3) Наконец, она подчеркивает тот факт, что искусство ведения дома — это не набор эмпирических правил, которые можно усвоить путем подражания или применять инстинктивно. Четко показано, что группа наук, на которых оно основывается, гораздо обширнее, чем предполагает большинство людей, и что их вклад в решение насущных бытовых проблем до сих пор осознан лишь частично. Поэтому представляет значительный интерес наблюдать замечательное единодушие мнений по каждому из этих пунктов среди признанных экспертов в своих областях, которым было поручено подготовить различные разделы этой книги. Авторы статей, не связанные редакторскими ограничениями, каждая из которых писала, опираясь на полноту своих знаний, проверенных зрелым опытом, независимо пришли к выводам, поразительным в своем единогласии. Даже самому невнимательному читателю станет очевидно, что, по мнению этих вдумчивых женщин, слепой инстинкт должен уступить место подготовленному интеллекту, если мы хотим сохранить домашний очаг и должным образом приспособить современные условия существования к человеческим потребностям.

Прогрессивные изменения — социальные, коммерческие, промышленные и, что не менее важно, образовательные — требуют теперь, чтобы этот подготовленный интеллект развивался посредством организованного обучения вне дома, адаптированного к потребностям, настоящим или будущим, девушек всех слоев общества. Такое обучение, будь то фундаментальные науки или прикладные искусства, должно сочетаться с индивидуальной практикой в лаборатории, студии, мастерской и на кухне; детали должны варьироваться в зависимости от обстоятельств.

Однако, если мы хотим последовательно применять такие знания для достижения желаемой экономии времени, труда, денег, здоровья или счастья, для этой работы срочно требуются женщины с высшим образованием и высокими достижениями. Только они могут применить к проблемам детства и юности, питания, одежды, жилищных условий, домашней экономики, занятости, отдыха и досуга то терпеливое изучение и исследования в интересах человечества, которые мужчины аналогичного уровня посвятили развитию торговли и промышленных процессов. Именно благодаря их квалифицированному труду в почти нетронутой области домоводства выиграют миллионы домов, вверенных женщинам, у которых нет ни времени, ни возможности, ни способностей для проведения этих необходимых исследований, но которые все же могут эффективно выполнять свои обязанности, если их поддержат систематическое обучение и организованный здравый смысл, основанный на глубоких знаниях.

Именно в надежде на достижение этих целей была подготовлена данная книга.

ЭЛИС РЕЙВЕНХИЛЛ. КЭТРИН ШИФФ.

Ноябрь 1910 г.

CONTENTS

|  | PAGE
INTRODUCTION—A BRIEF HISTORICAL SKETCH OF WOMAN’S POSITION IN THE FAMILY | 11
| By CATHERINE SCHIFF, Officier d’Académie
THE PLACE OF BIOLOGY IN THE EQUIPMENT OF WOMEN | 35
| By WENONA HOSKYNS-ABRAHALL, M.A. (Dub.)
SCIENCE IN THE HOUSEHOLD | 71
| By Mrs. W. N. SHAW, formerly Lecturer of Newnham College, Cambridge. Author of "First Lessons in Observational Geometry."
THE ECONOMIC RELATIONS OF THE HOUSEHOLD | 121

By MABEL ATKINSON, M.A. (Glasgow), Lecturer in Economics, King’s College for Women (University of London), formerly Scott Scholar in the University of Glasgow; Research Student at the London School of Economics; and Fellow of Economics, Bryn Mawr College, U.S.A. Author of "Local Government in Scotland."

SOME RELATIONS OF SANITARY SCIENCE TO FAMILY LIFE AND INDIVIDUAL EFFICIENCY | 207
| By ALICE RAVENHILL, late Lecturer in Hygiene, King’s College for Women (University of London), &c. Author of "Practical Hygiene," "Some Characteristics and Requirements of Childhood," "Elements of Sanitary Law," "Household Foes."
MODERN WOMAN AND THE DOMESTIC ARTS—
I. | Needlework and Dressmaking | 295
| By Mrs. R. W. EDDISON, Gen. Hon. Sec. Yorkshire Ladies’ Council of Education, Added Member of Education Committee of County Council of West Riding of Yorkshire, &c.
II. | Housecraft | 308
| By MAUD R. TAYLOR, Examiner in Domestic Science.

КРАТКИЙ ИСТОРИЧЕСКИЙ ОЧЕРК ПОЛОЖЕНИЯ ЖЕНЩИНЫ В СЕМЬЕ. Автор: КЭТРИН ШИФФ

13

Дом всегда будет занимать первое место в жизни подавляющего большинства женщин. Так было в прошлом, так есть в настоящем, так будет и в будущем. Но деятельность женщины больше не должна ограничиваться только ее собственным очагом, хотя он всегда должен занимать видное место. Настоящая проблема дня — это правильное ведение дома на научных началах.

В некотором смысле управление домом никогда не было более трудным. Проблема прислуги никогда не была такой острой, как сегодня; стоимость жизни и уровень комфорта растут не по дням, а по часам, и старый рецепт «кормить зверя», если речь идет о муже, стал не менее неэффективным. Сегодня необходимо знать что-то о пищевой ценности, организации питания, которые позволяют избежать однообразия и обеспечить необходимую питательность, от которой зависят хорошее здоровье и, в конечном счете, хорошее настроение домочадцев.

Опять же, мы осознаем огромную сложность всех вопросов, связанных с воспитанием и образованием детей. Мы ушли далеко от самоуспокоенности женщины тридцатилетней давности, которая обосновывала свои претензии на глубокое знание воспитания детей тем фактом, что она похоронила десятерых. Эта потребность в более широких знаниях во всех отраслях домоводства одинаково важна для незамужней женщины, которую все чаще призывают выступать в роли приемной матери — будь то в качестве учителя или в каком-либо ином качестве — для детей нации.

Забота о детях считается представителями всех взглядов главным делом жизни женщины, и с каждым днем в этом отношении на нее возлагается все больше ответственности. Как же она может выполнять эти обязанности так, как они должны быть выполнены, если она совершенно невежественна в законах здоровья и детской жизни, и в том, как на них влияет окружающая среда, и во всех других серьезных и фундаментальных истинах, которые лежат в основе успешного воспитания и развития ребенка? Сейчас стало избитой фразой, что «ребенок сегодня — это мужчина или женщина завтра», но в этих словах заключен целый мир истины; дети — это достояние нации, и если их воспитание не является наилучшим, они никогда не смогут достичь того полного наследия развития, которое является правом каждой души, рожденной в этом мире.

Научная подготовка в области домоводства может спасти измученную домашними заботами хозяйку сегодняшнего дня от того, чтобы стать рабой своих обязанностей. Только став мастером своего дела, «независимо от того, рухнет Китай или нет», она сможет найти достаточно времени, чтобы посвятить себя необходимому саморазвитию и отдыху, а также тем постоянно растущим внешним обязанностям, которые двадцатый век возлагает на нее в виде общественной и социальной работы. Если что-то и становится все более очевидным, так это то, что помощь и советы научно подготовленных женщин абсолютно необходимы в управлении больницами, администрировании законов о бедных и общем решении социальных проблем.

Ни в одну другую эпоху в истории человечества женщина не занимала такого высокого положения, как сегодня, и ни в один другой период от нее не требовалось так много — интеллектуально, морально и физически. Лишь в последние годы наука попыталась прийти на помощь женщине, помогая ей сначала обрести, а затем сохранить положение, для которого она была изначально предназначена — как дополнение к мужчине и как главный элемент сохранения человеческого общества.

Если проследить историю человечества до первобытных времен, мы обнаружим, что именно женщина обладала властью над эмоциональной природой мужчины, и становится все более очевидным, что семья обязана своим происхождением как социальный фактор Матери, а не Отцу. Липперт убежден, «что идея исключительно материнского родства в свое время распространялась по всей земле», а Макленнан говорит: «Мы постараемся показать, что древнейшей системой, в которой была воплощена идея кровного родства, была система родства только по женской линии».

Занятость, по-видимому, была главным фактором в определении того, что именно мать, а не отец, должна быть основательницей семьи. Сельское хозяйство изначально, по-видимому, было исключительно женским занятием, в то время как мужчины были заняты охотой или присмотром за скотом, и везде, где сельское хозяйство было преобладающей чертой жизни, мы обнаруживаем, что родство прослеживается через мать; в то время как, с другой стороны, те племена, которые были преимущественно скотоводческими, имели отцовскую систему родства — то есть происхождение считалось по мужской линии.

Драммонд в своей книге «Восхождение человека» ставит эволюцию материнства намного раньше отцовства. «Ранним результатом, отчасти ее пола, отчасти ее пассивного характера, является основание первым диким Матери нового и прекрасного социального состояния — Домашности, — в то время как Человек, беспокойный, жаждущий и голодный, является странником на Земле, Женщина создает Дом!» И согласно тому же авторитету мы находим, «что на долю Человека выпало выполнение первой великой функции — Борьбы за жизнь, — Женщина, чей более высокий вклад еще не назван, является избранным инструментом для продолжения Жизни Других». Природе потребовались многие эоны, чтобы создать мать, чьим даром миру были Любовь и Сочувствие; эволюция Отца произошла еще позже. «Именно тогда, когда разум человека впервые стал способен самостоятельно обеспечивать себя пропитанием в зависимости от погоды и урожая, были осознаны возможности Отцовства, Материнства и Семьи». «Матриархат с его обычаями материнского права был цивилизацией, как я указывал, во многом построенной на женской активности и развитой ее мастерством; это была эпоха, внутри которой в небольшой социальной единице было больше общности интересов, гораздо больше товарищества в труде и партнерства в собственности и половых отношениях, чем мы находим в более крупной социальной единице сегодня».

В связи с этой теорией «матриархата» интересно отметить, что этруски прослеживали свое происхождение по женской линии, и именно от этрусков римляне заимствовали почти все свои институты; таким образом, многие из «инициативных сил цивилизации» перешли к нам от женщин.

Считается, что патриархальная система — где мужчина был главой семьи, как у евреев, — которая пришла на смену матриархату, выросла из обычая захвата женщин, принадлежащих к другим племенам, за чем позже последовала покупка, и «как только женщина перестала быть защищенной силой идей, то есть как только она потеряла свое положение главы семьи, ее путь вниз был предрешен». Но даже среди первобытных народов мы обнаруживаем, что почти повсеместным обычаем было предоставление женщине независимой собственности, «приданого» (Mitgift), хотя со временем, когда патриархальная система стала более прочно утвердившейся, оказывается, что это приданое становилось собственностью мужа, и что каждая невеста должна была принести приданое своему мужу, чьей собственностью она становилась, теряя таким образом всякую независимость.

Однако в Греции положение женщины в героические времена было до некоторой степени независимым, что ясно из поэм Гомера и трактовки гомеровских и героических тем афинскими драматургами. Но стоит лишь сравнить «Навсикаю» Гомера или «Электру» трагиков с женщинами времен Перикла, чтобы увидеть, насколько ухудшился статус женского пола. Афинская жена того времени рассматривалась как простая «домохозяйка», от которой ожидалось, что она будет проводить все свое время дома, управляя хозяйством, в то время как муж удовлетворял свои интеллектуальные вкусы общением с «чужестранками», привлеченными в Афины из других городов. «Так возникло самое неестественное разделение функций среди женщин тех дней. Женщины-гражданки должны были быть матерями и домохозяйками — и никем больше; чужестранки должны были выполнять обязанности спутниц, но оставаться вне круга привилегированного и брачного класса». К этому искусственному состоянию домашней и социальной жизни можно отчасти отнести падение Афин, ибо невозможно разделить функции женщины без серьезного риска для государства и расы.

19

В Древнем Риме патриархальная система была преобладающим обычаем. По римскому праву муж был единственным членом семьи, обладающим юридическими правами. «Семья (familia) в своем первоначальном и собственном значении — это совокупность членов домохозяйства под общим главой; этим главой был глава семьи (патерфамилиас), единственный член домохозяйства, обладающий юридическими правами». Правда, в Римской республике было много почитаемых женщин, таких как Корнелия и Порция, дочь Катона, но участь большинства не была завидной. Постепенно, однако, опека над женщинами стала менее суровой, и Юстиниан, пересматривая весь римский кодекс, поставил супружескую и семейную жизнь на совершенно новую основу: «муж потерял свой абсолютный контроль над приданым жены, и в случае развода он должен был вернуть его полностью».

Женщины так долго находились под такой строгой опекой, что были неспособны воспользоваться этими новыми законами. Несомненно, будет помниться, что развращенность женщин того периода практически не имеет аналогов в истории, но следует также иметь в виду, что вся система имперского управления была настолько порочной, что женщинам было почти невозможно избежать широко распространенного влияния порока и коррупции.

Христианство как сила начало проявлять себя, когда женщина все еще находилась в этом низком моральном состоянии, и поэтому неудивительно, что для лидеров христианства свобода, которой тогда пользовались женщины, и легкий способ получения развода в значительной степени были ответственны за порочное состояние римской жизни. В их глазах единственным средством создания более благотворного положения дел было обуздать то, что они считали угрозой христианскому обществу.

Интересно заметить, как отношение ранних отцов церкви к женщинам отличается от отношения Господа нашего, как оно записано в Евангелиях. Там женщины высоко почитаемы, и именно женщине Христос часто дает послание величайшей важности. Именно Марии Магдалине Воскресший Господь явился первым и велел ей рассказать другим, и опять же именно самарянка стала инструментом спасения для своего народа. Но для ранних отцов церкви аскетический идеал был преобладающим, и вследствие этого женщины рассматривались как главный источник искушения для мужчины. «Женщина была представлена как дверь в Ад, как мать всех человеческих бед. Она должна стыдиться самой мысли о том, что она женщина. Она должна жить в постоянном покаянии из-за проклятий, которые она принесла в мир. Она должна стыдиться своей одежды, ибо это памятник ее падения. Она должна особенно стыдиться своей красоты, ибо это самый мощный инструмент демона». Фактически, декрет Осерского собора (578 г. н.э.) запрещал женщинам принимать Евхаристию голыми руками из-за их нечистоты.

К сожалению, «фанатизм ранних христианских учителей дал первый толчок к сдерживанию тенденции к более свободным институтам, следующий был дан падением Империи».

С притоком тевтонских племен мы находим новый кодекс идей и морали, но в конечном итоге был достигнут компромисс между германским и римским правом. Таким образом, с самых ранних времен мы обнаруживаем, что германским обычаем было обеспечивать каждую невесту приданым, и это отмечено Тацитом. Впоследствии Церковь приняла этот обычай, который, как ни странно, имел как римское, так и тевтонское происхождение.

С того времени, когда Империя рухнула в катаклизме, потрясшем основы мира, до начала Средневековья мы мало слышим о женщине. Это был период «Бури и натиска» в истории мира, в котором женщина не имела реального положения. Женщины высших классов по необходимости были ограничены либо замком, либо монастырем, и сфера деятельности женщины была поэтому небольшой; мужчина не требовал ничего, кроме того, чтобы они удовлетворяли его физические потребности в короткие периоды мира, которыми он тогда наслаждался. Халлам говорит: «Я не уверен, что мы могли бы очень детально проследить положение женщин в период между разрушением Римской империи и Первым крестовым походом... однако, кажется, в социальном общении между полами было больше грубости, чем мы находим в более поздний период».

С окончанием этого бурного периода наступает рассвет Эпохи рыцарства, и с того времени до Реформации женщина пользовалась по крайней мере частью своего законного положения. Говорят, что «Рыцарство не только даровало женщине полную свободу в распоряжении рукой и сердцем, но и требовало от рыцаря, который должен был завоевать ее, преданного и длительного служения»; это, однако, может быть несколько идеализированным взглядом на ситуацию; но нет сомнений, что Двор и Монастырь стали двумя центрами жизни женщин, и между ними поддерживалась тесная связь. Почти все женщины благородного происхождения получали образование в монастырских школах, и к восьмому веку мы обнаруживаем, что эти школы достигли высокого уровня обучения, который возрастал и развивался в последующие века. Монастырь давал приют женщине, которая не выходила замуж и которую не привлекало состояние замужества; там она могла до некоторой степени следовать желаемой карьере, в то же время ее личная безопасность была обеспечена. «Ученый, художник, отшельник, фермер — каждый находил карьеру открытой для себя; в то время как мужчин и женщин побуждали брать на себя обязанности внутри и вне религиозного поселения, что делает их деятельность сравнимой с деятельностью офицера по оказанию помощи, опекуна по закону о бедных и районной медсестры более поздней эпохи». Нам, возможно, интересно отметить, что первая больница для прокаженных в Англии была основана женщиной, «доброй королевой Мод», в 1101 году в Сент-Джайлс-он-зе-Ист.

Управление аббатством или монастырем требовало немалых деловых способностей со стороны их глав, и, как правило, аббатисы и настоятельницы были женщинами с большими деловыми и административными способностями. До нормандского завоевания почти все монастыри, основанные в Англии, были аббатствами, впоследствии монастыри стали наиболее обычными основаниями, так как по феодальному праву женщины не могли владеть собственностью.

Вторая половина пятнадцатого и шестнадцатого веков славятся во всей истории своими женщинами, которые, занимая передовые позиции в правительстве, были умными, культурными и либерально мыслящими. Стоит лишь упомянуть имена Маргариты, графини Ричмонд, «Леди Маргарет» Оксфорда и Кембриджа; Леоноры д’Эсте, матери не менее знаменитых дочерей, Изабеллы и Беатриче д’Эсте; Маргариты Валуа, сестры Франциска I, и Изабеллы Кастильской, чтобы вызвать перед глазами всю процессию гордых и способных женщин тех дней.

«Все они были плодотворны как последовательные стадии роста, но они никогда не могут повториться, и только фанатик или мечтатель мог бы пожелать, чтобы они повторились, ибо каждая из них узка и недостаточна с точки зрения более поздней эпохи».

В Англии «женщины, которые были матерями мужчин, создавших великую елизаветинскую эпоху, были почти без исключения воспитаны в монастырских школах», и, увы, разрушение монастырей и подъем пуританского духа прозвучали как похоронный звон по женскому образованию. После Реформации положение женщины было особенно унизительным; в глазах закона она практически не имела статуса, и «старое рыцарское чувство к женщине, по-видимому, угасло вместе с романтикой Средневековья — теперь она фигурировала как законная собственность мужчины, «защита от греха», носительница детей ad infinitum».

Так женщина была оставлена снова погрузиться в пучину отчаяния, пока с концом восемнадцатого века не возникло гуманитарное движение и постепенное пробуждение женщины к осознанию своей ответственности, с неизбежным следствием ее законного положения как социального равенства мужчины.

Если эти идеалы должны быть реализованы, женщина должна осознать свою ответственность и действовать соответственно. Она доказала, что является более чем способной студенткой во всех гуманитарных науках, она практически взломала дверь почти всех профессий, теперь она должна осознать, что должна применить свое высшее образование к тому, что, вероятно, является самой трудной профессией из всех — управлению домом, или, другими словами, она должна увидеть, что полученные ею знания должны быть адаптированы и направлены на практические цели.

До настоящего времени ведение дома регулировалось чисто эмпирическими методами; если, однако, в будущем им можно будет управлять с той же методичностью и научной точностью, которые преобладают в других крупных деловых предприятиях, рутина домашнего хозяйства уменьшится, и женщина перестанет быть рабой домашних обязанностей. У нее будет больше времени, чтобы посвятить себя развитию собственного ума, и таким образом, став более реальным спутником мужчины, она будет свободна проявлять более просвещенный интерес к образованию и развитию своих детей.

«Кстати, это может доказать, что глубокое знание бытовых наук и искусств может служить не для того, чтобы больше привязать женщину к кладовой и кухне, а для того, чтобы позволить ей получать лучшие результаты при меньших затратах времени и энергии, позволяя ей применять ко всему простому и сложному в домашнем хозяйстве мастерский ум, вместо ума неуверенного любителя».

Ее ответственность велика не только как индивидуума, но и как члена сообщества, к которому она принадлежит; и если она хочет выполнить эти обязанности в отношении дома, она не может сделать это без тщательной научной подготовки.

Дом — это «колыбель жизни», это было место рождения тех отраслей промышленности, которые сегодня образуют великие центры и составляют средства к существованию для миллионов. В некоторых из них есть основания полагать, что женщина принимала участие как инициатор. С течением времени эти первобытные практики переросли в великие индустрии и искусства сегодняшнего дня, но все же именно к женщине обращен призыв развивать и использовать свой вкус в этих вопросах, чтобы, когда на нее ложится ответственность за украшение и обстановку дома, она могла выбирать во всех сферах жизни то, что является наилучшим, к вечной пользе себя и своей семьи, как физически, так и морально.

Если мужчина является производителем и распределителем богатства, женщина, безусловно, является директором потребления. На ней лежит ответственность мудро и хорошо расходовать деньги, доверенные ей для питания и одежды ее семьи, и как это может быть адекватно выполнено, если у нее нет реальных знаний по предмету, кроме тех, что она может почерпнуть на ходу, — метод, пагубный для всех заинтересованных сторон? Мало что можно было бы подумать о любом торговом доме, который доверил бы свои самые деликатные операции неопытным покупателям, или о любом муниципалитете, который позволил бы своим делам управляться любителем. Гораздо меньше слышалось бы о нищете, бедности и плохом здоровье, если бы искусство покупки и приготовления пищи, например, было должным образом понято теми, кого это больше всего касается.

Опять же, главная расовая ответственность ложится на женщину; именно в самые драгоценные годы детства ее влияние столь сильно, и именно мать, помимо помощи в посеве всех этических и духовных семян, должна охранять идеальное физическое состояние своих детей, чтобы неповрежденная жизнеспособность и конституция передавались из поколения в поколение. Нет пословицы правдивее, чем «Mens sana in corpore sano» (в здоровом теле здоровый дух); они идут рука об руку, и их достижение — гордая привилегия женщины.

Из семьи течет жизнь нации, и сила направлять ее правильно лежит в значительной степени в руках женщин, будь они замужем или одиноки. У замужней женщины ее собственная семья стоит на первом месте, а затем через нее — ее долг как гражданина; обязанности незамужней женщины как гражданина многогранны, и с каждым годом они увеличиваются и расширяются. Почти все виды деятельности общественной жизни открыты для нее; например, она может заседать в Советах графств, Муниципальных советах, Районных советах, городских и сельских Приходских советах, Советах опекунов и т.д.; фактически, в растущей области социальной работы ее услуги все больше признаются незаменимыми, и невозможно в нескольких словах перечислить все возможности служения, которые лежат перед ней, как профессиональные, так и филантропические.

Следовательно, если желательна здоровая нация, женщины страны должны быть образованы как академически, так и научно. «Если женщины должны быть достойными женами и матерями, они должны иметь все, возможно, даже больше возможностей для личного развития, чем мужчины. Все виды деятельности, до сих пор зарезервированные для мужчин, должны быть открыты для них, и многие из этих видов деятельности, определенные функции гражданства, например, должны ожидаться от них. Более того, каковы бы ни были направления, по которым будет экспериментально определяться пригодность женщины к труду, должна быть установлена основополагающая позиция, что ради характера индивидуума и расы она должна быть производителем, а также потребителем социальных ценностей».

Теперь, как достичь этой весьма желательной цели? Последующие статьи будут рассматривать предмет in extenso (подробно); здесь можно лишь кратко указать сферу охвата и цель большинства из них.

Выдающийся авторитет говорит нам, что «объекты природы могут быть обозначены как объективная точка зрения. Это точка зрения биологии, и она предоставляет естественные условия для успешного исследования законов жизни, не только низших организмов, но и человеческой расы в том числе». Это немедленно демонстрирует жизненную необходимость того, чтобы женщины знали что-то об этих фундаментальных законах жизни, которым может научить только биология, чтобы она могла применять их в своей обычной повседневной жизни и признавать их действующими во всем своем окружении.

Переход от этой стадии к следующей — легкий. Женщина, изучив законы жизни, немедленно взглянет на свои экономические обязанности более ясным взглядом и с более полным пониманием. Это правда, что на протяжении веков женщина стремилась проявить себя как могла, но до сегодняшнего дня это было в основном блуждание в темноте, без помощи какого-либо внешнего агентства. Теперь свет начинает проливаться на многие моменты, до сих пор остававшиеся неясными.

Хорошо сказано, что домашняя экономика «покоится на двух главных краеугольных камнях: экономии богатства и экономии здоровья, и заключает в себе основу человеческого счастья и человеческих стремлений... даже все отрасли науки должны способствовать ее развитию».

Но простое знание биологии и экономики бесполезно без телесной эффективности, а истинная телесная эффективность возможна только там, где окружающая среда благоприятна для роста и жизни. Нельзя ожидать, что полное физическое развитие когда-либо произойдет в плохо освещенных, плохо проветриваемых, с дефектным дренажем или иным образом нежелательных домах. И никогда нельзя забывать, что если телом пренебрегают, то, как неизбежное следствие, ум и дух также должны стать искаженными. Это не значит, что мы хотим, чтобы человек развивал свою физическую природу за счет духовной, а скорее то, что мы хотели бы видеть его помещенным в такие условия, чтобы он был способен применять те великие способности, которые отличают его от животного мира, к их высшему и лучшему использованию.

Древние признавали в очень ранние времена необходимость санитарных мер предосторожности, чтобы защитить себя от натиска болезней и последующего сокращения численности своей расы.

Мы находим Менеса, царя Египта (5000 г. до н.э.), упоминающего в своих Указах, что нарушения в диете были одной из вещей, через которые «гений смерти становится жаждущим уничтожать людей».

Законы Левита содержат много постановлений санитарного характера, они являются одним из старейших известных санитарных кодексов и имеют много мудрых и необходимых положений для здоровья людей.

Правила ведения сельской жизни были сформулированы еще в 100-500 гг. до н.э. в Беотии. Тарквиний Приск начал, а Тарквиний Гордый завершил великие работы по дренажу Рима в четвертом и пятом веках до н.э., из которых Cloaca Maxima была самой замечательной чертой; даже сегодня древнее водоснабжение Рима и его система бань все еще являются источником восхищения для современного мира. И к их чести следует сказать, что римляне несли эти знания с собой в страны, которые они завоевывали; мы находим акведуки в Грейт-Честере и Ланчестере, артериальную канализацию в Линкольне и хорошо известные бани в Бате.

От разрушения Рима до почти десяти веков спустя был период, в который не было сделано никакого прогресса в санитарии; напротив, регресс был ключевой нотой времени. Война, религиозная сегрегация и распространение аскетизма были главными причинами этого; идеалы как христиан, так и язычников были против личной и общественной гигиены. «Аскет нарушал все законы личной гигиены, идеал монастыря был несовместим с общественной гигиеной, и оба прославляли Бога, уча покорности перед эпидемиями», которые время от времени проносились по стране, опустошая ее из конца в конец.

Но с ростом торговли стало необходимым принять определенные меры для сохранения человеческой жизни, и в 1348 году мы слышим о первой уборке улиц и карантине в этих двух великих центрах торговли, Венеции и Кельне. В том же году самая страшная чума, которую когда-либо знал мир, поразила Британию и практически обезлюдела ее, найдя свою главную добычу на грязных улицах города. Это привело в 1379 году к Приказу в Общем совете о поддержании чистоты улиц. Но, несмотря на это, на протяжении всех средневековых времен личным здоровьем пренебрегали постыдным образом, а общественное здоровье было практически неизвестно. Последствия легко проследить; страна снова и снова была охвачена эпидемиями, за которыми естественно следовали сильные голода, и таким образом со всех сторон прогресс был остановлен. Великий лондонский пожар по крайней мере очистил Лондон от его грязи, и с того времени дела начали улучшаться. На протяжении всего восемнадцатого века оспа, тиф, цинга и лихорадка свирепствовали, и только в 1834 году мы находим начало санитарного законодательства. В 1837 году был принят Закон о регистрации рождений и смертей, который сразу же обеспечил незаменимую основу для надежной статистики; до этой даты все, на что можно было полагаться, — это Крестильные реестры и более или менее точные Счета смертности. За этим последовала длинная серия постановлений об общественном здравоохранении, касающихся практически каждой сферы жизни. Фактически, за последние пятьдесят лет общественная совесть была пробуждена до чрезвычайной степени. Многое, однако, еще предстоит сделать, чего нельзя коснуться законодательством, и именно к женщине, обученной правильному ведению жизни, как частной, так и общественной, мир обращается за сохранением здоровой человеческой жизни, многое из которой сейчас бессмысленно приносится в жертву на алтарь невежества. Во многих случаях женщина — единственный человек, который может предотвратить это, поэтому она должна оснастить себя для своего высокого и благородного долга всем, что может предоставить Наука и предложить Искусство, также она не должна забывать, что ее собственный дом всегда должен быть отправной точкой каждого начинания. Ибо «миссис Джеллаби» этого мира — не те, кто помогает его прогрессу, скорее они — помехи на его колесах.

Не только благотворительность, но и все другие добродетели начинаются дома. «Пока первой заботой нации являются ее дома, не имеет значения, к чему она стремится во вторую или третью очередь».

СНОСКИ:

[1]

Карл Пирсон, «Шансы смерти», стр. 3.

[2]

Дональдсон, «Женщина», стр. 58. Longmans & Co.

[3]

Гринридж, «Римская общественная жизнь», стр. 18. Macmillan & Co.

[4]

Леки, «История европейской морали», том ii, стр. 358.

[5]

Халлам, «История Средних веков».

[6]

Эккенштейн, «Женщина в монашестве», стр. 106.

[7]

«Средневековое образование женщин в Англии», Journal of Education, июнь 1909 г.

[8]

Интересно, однако, отметить следующие избирательные ограничения для женщин в Англии и Уэльсе, которые, однако, не существуют в Шотландии или Ирландии:—

Ни одна замужняя женщина не может голосовать на любых выборах в Городской совет или на любых выборах в Совет графства за пределами Лондона.

Ни одна женщина-владелец не имеет права, в силу своего владения, голосовать на любых местных выборах. До 1894 года женщины-владельцы, как таковые, имели право голосовать на выборах опекунов по закону о бедных, но Закон о местном самоуправлении того года лишил их избирательных прав, одновременно расширив избирательные права мужчин-владельцев.

Ни один квартиросъемщик-женщина не может голосовать на любых местных выборах, хотя квартиросъемщики-мужчины могут голосовать на выборах в Районные и Приходские советы и Советы опекунов, а также на выборах в Советы Лондонского графства и Лондонских боро.

Для женщин не существует служебного избирательного права — такого, которое дает мужчинам право голосовать на выборах в Районные и Приходские советы и Советы опекунов, а также на выборах в Советы Лондонских боро, — т.е. никакое занятие жилища в качестве должностного лица или слуги (например, в качестве матроны или смотрителя) не дает женщине права быть внесенной в Реестр.

Ни для мужчин, ни для женщин не существует избирательного права на основе владения, избирательного права квартиросъемщика или служебного избирательного права для выборов в Городские советы или для выборов в Советы графств за пределами Лондона.

[9]

Парсонс, «Семья», стр. 346.

[10]

Лестер Уорд, «Динамическая социология», том ii, стр. 120. D. Appleton and Co., Нью-Йорк.

[11]

Sanitary Record and Journal, 24 ноября 1904 г.

35

МЕСТО БИОЛОГИИ В ОСНАЩЕНИИ ЖЕНЩИН. Автор: ВЕНОНА ХОСКИНС-АБРАХОЛЛ, магистр искусств (Дублин)

37

Рассматривая, что является лучшим умственным оснащением для женщин в цивилизованных странах, хорошо не созерцать только великие общие факты жизни, такие как супружество, материнство и положение женщины в домашнем хозяйстве. Необходимо учитывать также особые характеристики и обстоятельства нашего собственного времени и цивилизации; ибо, если женщина не готова успешно встретить их, она не может считаться адекватно оснащенной, даже если с других точек зрения ее образование является идеальным. В прекрасном старомодном образовании японских женщин мы имеем пример такого идеального совершенства, который, однако, оказывается неспособным справиться с требованиями реальной жизни в современной Японии.

Самой поразительной, а также самой радикальной и всепроникающей характеристикой нашего времени является, конечно, прогресс, достигнутый в научных знаниях. Месяц за месяцем огромное количество фактов добавляется во всех отделах к уже приобретенным знаниям. Позволить своему воображению блуждать, даже в беглом порядке, над работой, которая делается в химии и физике просто в той мере, в какой они касаются биологии, — перечислить подразделения этих наук или просмотреть список недавних публикаций, относящихся к исследованиям, проводимым в них, — достаточно, чтобы заставить мозг кружиться.

Это непрекращающееся расширение границ знаний, мы должны с радостью признать, весьма вдохновляет; и все же, если смотреть с другой стороны, это вполне может вызвать опасения. Ибо довольно очевидно, что прогресс человеческого счастья отнюдь не идет pari passu (в ногу) с этим прогрессом знаний; и, присмотревшись внимательнее, мы можем даже наблюдать страдания и деградации, которые можно проследить непосредственно до практического применения некоторых из этих научных открытий.

К чему мы должны это приписать? По-видимому, это результат двух линий тенденций, преобладающих в данный момент.

Первая из них — это очень сильная склонность к простому накоплению свежих фактов, которую можно заметить у самых способных и активных работников во всем мире. Точно так же, как в другие времена лучшие умы с энтузиазмом бросались на искусство, литературу, философию, государственное управление или войну, так и теперь они с жадностью бросаются на открытие все более и более сокровенных истин в науке — оставляя обычное управление делами, в целом, умам второго порядка.

Следующая — это безрассудный способ, которым изолированные научные открытия — особенно в физике и химии — доводятся до практического применения и внедряются в схему повседневной человеческой жизни. Это делается без учета чего-либо, кроме обеспечения некоторого очевидного поверхностного удобства, и — что является главным детерминантом — открытия новых финансовых предприятий. Преимущества определенного рода, несомненно, достигаются — но часто только ценой ужасающе несоразмерных затрат. Игра — если бы мы только посмотрели на нее нетрадиционно, с точки зрения истинной биологической науки — не стоит свеч; ибо она включает в себя жертву самой жизнью ради того, что едва ли можно считать даже средством жизни.

Таким образом, химикаты, используемые для консервирования пищи, ухудшают ее питательные качества; в то время как другие химикаты, а также ряд остроумных механических процессов служат для облегчения фальсификации. Мы все знаем, как трудно получить чистое молоко и масло, или чистый хлеб из чистой муки, или джемы, приготовленные с сахаром из свежих и хороших фруктов. Хлеб может быть сделан из муки, которая прошла не менее семи процессов, — печальный контраст этому старому домашнему хлебу, продукту домашнего помола, цельному и сладкому, каким его создала природа. То, что продается в огромных количествах людям как сахар, будь то отдельно или как часть консервов, часто оказывается глюкозой. Масло, так называемое, часто является лишь искусно обработанными жирами, вес которых увеличен водой. Эти три продукта питания только, при фальсификации, как это часто бывает, означают серьезное ухудшение пищи — и, следовательно, телосложения — нации; и к ним мы должны еще добавить эффект химикатов, используемых для хранения рыбы и мяса вместо подлинного, старомодного маринования, соления и копчения.

Машины, опять же, становясь все более и более сложными, уничтожили неисчислимое богатство традиционной деятельности: и вместе с тем, из поколения в поколение, они имеют тенденцию разрушать лучшие способности отдельных мужчин и женщин, будь то производители или потребители готового продукта. Потребители страдают из-за отсутствия возможности приобрести и проявить ручную ловкость и находчивость — а также из-за большого недостатка экспериментальных знаний. Производители страдают из-за монотонности и узости своего труда.

Мы можем привести в качестве других примеров безрассудства наше обычное использование незащищенных осветителей — электрического света и ламп накаливания, которые испускают ультрафиолетовые лучи, вредные для глаз; использование переносных электрических ламп и переключателей, которые отнюдь не свободны от риска; и опять же крайнее безрассудство так называемого «медицинского электрика», который фактически рискнет делать электрический массаж пациенту сразу после влажного обертывания.

В качестве последнего примера мы можем взять страсть к скорости, и в частности использование электрических автомобилей. Точные эффекты на человеческий организм быстрого движения, вибраций, присутствия электрического тока и выходящего газа никогда не были адекватно исследованы — хотя различные дурные последствия вождения автомобиля были отмечены без какого-либо уменьшения практики.

Очень беглое размышление может показать нам, что, хотя прогресс науки является великим характерным фактом современной жизни, к которому мы все должны приспособиться, мы должны быть готовы не только воспользоваться добром, которое она предлагает, но также распознать и противодействовать опасностям, которые она приносит с собой, когда применяется к человеческой жизни в нашем нынешнем несколько случайном порядке.

Случайный характер наших действий может быть проиллюстрирован еще с одной стороны. Существует ряд фактов и принципов, давно согласованных как истинно установленные, которые никогда, или лишь очень частично, не применялись к обычаям и повседневной жизни. Мы все знаем, что обилие свежего воздуха — первое условие здоровья и бодрости; и настолько убеждены в этой истине, что лечение на открытом воздухе общепринято как правильный способ нападения и овладения чахоткой. Тем не менее мы толпимся в городах: наши дома часто очень несовершенно проветриваются, а наши общественные здания — церкви, театры, залы, школы и учреждения, а также наши железнодорожные вагоны и трамваи — обеспечивают лишь самый минимум смены воздуха. Подобное пренебрежение определенно установленными фактами можно увидеть в одежде, в еде и питье, в мебели, в занятиях. Шум, как известно, вреден для мозга и разрушителен для мысли: более того, было обнаружено, что он вреден для внутренностей. Мы настаиваем, более или менее, на тишине для больных: но не предпринимается никаких усилий для тишины для тех, кто здоров. Наши улицы эхом отдаются шумами всех видов, от рева транспорта до воя и свиста мальчиков-посыльных; и власти были бы очень удивлены, если бы их сочли особо небрежными за то, что они не предприняли никаких усилий для их подавления. Тем не менее любому биологически подготовленному человеку этот шум должен казаться не просто неприятным, а реальным препятствием для здоровья и энергии сообщества. Везде, где верность научному принципу влечет за собой хлопоты без перспективы зарабатывания денег, она, скорее всего, будет уклоняться, как бы велики ни были выгоды, которые, как известно, приходят от нее.

Это не полностью из-за лени, и не из-за невежества, это происходит в равной степени из-за обстоятельств и давления наших нынешних социальных институтов. Это тесно связано с великим социальным вопросом о собственности на землю, и с ведением хозяйства и использованием ресурсов земли, наших рек и нашего морского побережья. Растрачивая большую часть того, что они могут нам дать, загрязняя их разными способами нашими производствами и отходами наших городов, мы принуждаем целые массы нашего населения смотреть на работу и продукты других стран как на первые необходимости жизни. Целые массы нашего населения удалены от прямого контакта с почвой, которая является кормилицей не только тела, но и ума человека; люди и земля таким образом одинаково обеднены. Задаваясь вопросом, как могло возникнуть столь опасное заблуждение, мы можем найти, что по крайней мере часть его причины кроется в незнании фундаментальных принципов биологии, науки о жизни.

Что, можно теперь спросить, нужно сделать, чтобы противодействовать этим недостаткам и опасностям? И, опять же, как все это относится к оснащению женщин?

Отвечая на последний вопрос первым: неоспоримо, что огромная доля нашей торговли и производства связана с едой и предметами, необходимыми для дома. Но вещи для дома сделаны для того, чтобы с ними обращались и использовали их женщины. Поскольку наука приходит и модифицирует этот материал, крайне важно, чтобы женщины были поставлены в положение, не только знать, что является необходимым для жизни, но также критиковать и точно оценивать то, что предлагается им как научное улучшение. Ибо нам нужно, в этой связи также, помнить, что с наукой можно бороться только наукой — то есть знанием, принадлежащим к той же плоскости.

Мы частично ответили на наш предыдущий вопрос. Нам нужна центральная или базовая наука, к которой — в практических целях и в отношении ее практического применения — можно было бы привести работу, проделанную в других науках, чтобы принять ее, отвергнуть или модифицировать. Эта центральная наука, в силу самой природы вещей, не может быть ничем иным, кроме биологии: то есть науки, которая дает отчет о функциях, взаимосвязях и структуре всех живых существ и выводит из этого те принципы, которые мы довольно свободно называем законами жизни.

Мы полагаем, было бы очень удачным поворотом событий, если бы не весь, но хотя бы некоторый гений, который сейчас тратит себя на поиск новых фактов, мог быть направлен на работу по соотнесению уже известных фактов друг с другом и приведению всех тех, которые подходят для этого, в своего рода служебный порядок вокруг биологии.

Но, возможно, не менее важной, чем это, является то, что мы можем назвать практической синтетической работой женщин в их домохозяйствах. Существуют, действительно, два обстоятельства, которые дали бы обычной женщине со средними способностями, если бы она была лишь адекватно обучена, некоторое преимущество, насколько это касается служения человечеству, даже перед самым блестящим гениальным мужчиной. Первое — это выгодное положение ее места в доме, то есть в самой той точке, где так много наук сталкиваются на поверхности реальной жизни, где тем или иным образом, пусть даже грубо, они должны быть соотнесены, сравнены и их различные притязания согласованы. Второе — это естественная склонность женского ума к синтезу, а не к анализу, к практике, а не к теории.

Теперь нам следует довольно внимательно — исчерпывающе мы не можем — рассмотреть, что включено в термин «биология». Некоторое время он означал главным образом описание структур животных и растений, причем структура изучалась во все большей детализации, вплоть до клетки и составляющих ее частей. С этим шло настойчивое исследование процесса размножения и роста; а в последнее время, в биохимии и биофизике, с величайшим рвением исследовалось и исследуется соответствие живой материи порядку, признанному в неживой материи. И теперь возникает школа биологов, чья цель — оправдание притязаний функции против слишком исключительного изучения структуры. Функция, конечно, предполагает активность; а активность в сложном многоклеточном организме предполагает взаимодействие частей. Это взаимодействие, опять же, нельзя изучать без обращения к окружающей среде и к отношениям между данным организмом и другими — будь то своего собственного или других видов. Таким образом, кажется вероятным, что биология — двигаясь, так сказать, по спирали — со временем вернется, хотя и на гораздо более высоком уровне, к точке зрения старых натуралистов, чей интерес к растениям и животным был сосредоточен скорее на их деятельности, образе жизни и особой среде обитания, чем на их морфологии — и даже не гнушался рассматривать их возможную пользу для человека. Также, более тщательно и обширно, чем прежде, изучение самого человека вовлекается в великую сеть биологии. Оно рассматривается как неотъемлемая часть биологии и ведется в биологическом духе. Смотрим ли мы на психологию, с одной стороны, или на антропологию и связанные с ней науки, с другой, нынешний момент является наиболее благоприятным для привлечения внимания общественности к этой обширной науке как к истинному центру и фундаменту того практического знания, которое необходимо в качестве руководства, а также стимула для практической повседневной жизни.

Конечно, сразу же последует возражение, что предмет действительно обширен — слишком обширен. Но, безусловно, не слишком обширен, если с помощью очень простого принципа мы отберем то, что имеет непосредственную определенную пользу и необходимо каждому, от того, что большинство может спокойно оставить в стороне. Тогда мы получим, с одной стороны, узкоспециализированную биологию лаборатории с ее детальными исследованиями и точно рассчитанными экспериментами, а с другой — то, что мы можем для наших целей назвать биологией здравого смысла.

В самом начале, пожалуй, требуется лишь одно слово пояснения. Биология здравого смысла не означает ничего похожего на то небрежное обращение с разнообразными явлениями природы, которое иногда называют «изучением природы». Это систематический и строго научный курс работы, проводимый так же истинно, как и любой другой в научном духе. Однако он представляет два пункта контраста со специальной или аналитической биологией: в то время как в аналитической биологии начало можно положить практически где угодно, с любой серии фактов, которую предпочтительнее взять первой, в биологии здравого смысла существует только один правильный способ начала, и он имеет первостепенное значение; во-вторых, биология здравого смысла сочетает в себе некоторые характеристики искусства с обычными характеристиками науки.

47

БИОЛОГИЯ ЗДРАВОГО СМЫСЛА

Именно эту форму науки — эту науку, которая также является искусством, — мы бы рекомендовали как необходимую для оснащения женщин. С этой точки зрения давайте рассмотрим ее подробнее.

И во-первых, какова ее надлежащая отправная точка? Ее надлежащая отправная точка — это точное наставление относительно живых существ, с которыми студент находится или может быть легко приведен в непосредственный практический контакт. И опять же, при изучении этих живых существ — как растений, так и животных — внимание направляется прежде всего на организм в его целостности и в его деятельности — на функцию, а не на структуру; а также на образ жизни, отношения с окружающей средой и, по возможности, на его пользу или опасность для человечества. Структуру, несомненно, придется вводить рано, но только в ее крупных деталях как объяснение функции, ради лучшего знания животного или растения в целом.

Каковы будут типы и примеры изучаемых организмов?

Это важный вопрос, и автор настоятельно призывает к тому, чтобы принципом отбора был принцип местности; чтобы студент начинал с тех растений и животных — как диких, так и домашних, — которые можно найти в пределах определенного радиуса от места, где она живет и работает. Первое, что нужно знать, — это привычки, активность, взаимосвязь и польза для людей. В отношении этого присутствие одного организма будет влиять на другие, и поэтому ни одно растение или животное в пределах этой области не должно быть легкомысленно упущено из виду.

ВАЖНОСТЬ БАКТЕРИОЛОГИИ

Мы не должны, однако, ограничивать внимание высшими многоклеточными животными и растениями. Одним из важнейших факторов окружающей среды является существование бактерий; и крайне важно, чтобы основы бактериологии были включены в наш курс биологии здравого смысла. Этот обзор должен быть тесно связан с общими потребностями повседневной жизни. Ради того, чтобы сделать ясными и реальными для ума способ размножения бактерий и чрезвычайную быстроту этого процесса, необходимо проделать определенный объем микроскопической работы, причем примеры должны быть немногочисленными, но тщательно отобранными. Тем не менее, этот вид работы должен оставаться второстепенным. Эффекты, производимые бактериями в воде, земле и воздухе, в хранящихся продуктах питания и в тканях живого организма, являются важными предметами для изучения; и, естественно, в связи с этим — условия, которые допускают доступ бактерий или которые, в случае вредных бактерий, наилучшим образом обеспечат защиту.

Обоснование токсинов и антитоксинов, а также их отношения к сыворотке крови, также должно быть известно в общих чертах; более того, студент должен быть готов узнать, что многие болезни, которые в настоящее время понимаются очень несовершенно — мы можем взять, например, формы безумия, — имеют свою vera causa (истинную причину) в действии токсинов и требуют соответствующего лечения.

Возможно, для тех, кто не может пройти более чем краткие курсы нашей биологии здравого смысла, будет достаточно рассмотреть только те формы вредных бактерий, с которыми нам приходится бороться на наших собственных островах. Но автор настоятельно призывает к тому, чтобы, по крайней мере среди женщин обеспеченных классов, это обучение было расширено и охватывало бактериальные и другие мелкие паразитарные формы болезней, наиболее распространенные в наших колониях и заморских владениях. Жены офицеров, государственных служащих и миссионеров должны знать в ясной, научной форме причины, способы атаки и методы профилактики основных тропических болезней, насколько они на данный момент установлены.

МЕТОД ИЗУЧЕНИЯ

Каков должен быть метод этого изучения?

Набросок курса вышел бы далеко за рамки данной статьи. Здесь можно лишь сказать, что работа должна, по необходимости, состоять из двух основных частей. С одной стороны, должна быть работа полевого натуралиста, ибо большая часть изучаемых животных и растений должна — насколько это вообще возможно — наблюдаться в их естественной среде; а с другой стороны, должна быть работа, близкая к работе садовника и фермера, выращивание отобранных растений и животных для целей эксперимента и более тщательного исследования. Ничего стоящего упоминания нельзя сделать ни на одном из этих направлений без некоторого изучения пищи и климатических условий, требуемых каждым существом; и это повлечет за собой изучение почв, температуры, атмосферы и так далее — а также изучение питательных свойств тех организмов, которые обеспечивают пищу для других организмов. Из этого знания, полученного таким образом путем прямого наблюдения и эксперимента, будут выведены общие принципы, которые — если так можно выразиться — управляют жизнью; и на нем как на фундаменте будет возведено более специализированное знание всего, что строго относится к жизни человечества. На протяжении всего курса целью должно быть использование книг главным образом для справок.

Нет необходимости — как это могло быть несколько лет назад — показывать, что подготовка по этим направлениям лучше в качестве подготовки к жизни, чем та, что предлагается обычным школьным и университетским учебным планом; но, возможно, стоит показать, насколько и почему она превосходит хорошо спланированный курс аналитической биологии в лаборатории. Превосходство, безусловно, двойное: в том, что вид приобретаемых знаний имеет большую практическую пользу; и, опять же, в том, что развитие, которое она обеспечивает телесным и умственным силам студента, является более разнообразным, тщательным и эффективным.

БИОЛОГИЯ ЗДРАВОГО СМЫСЛА КАК ИСКУССТВО

Как уже было сказано, эта биология здравого смысла носит характер искусства. Теперь для любого искусства характерно то, что для его удовлетворительного осуществления оно требует не только знаний, но и интуиции; не только сознательной воли, размышления и усилий, но и подсознательной нервной и мышечной активности, а вместе с тем — определенного эмоционального состояния — склонности, тенденции, расположения всего существа, которые также являются преимущественно подсознательными.

Без такой предрасположенности к началу вы не можете получить художника. Также вы не получите художника, если, с другой стороны, этой предрасположенности никогда не дается возможности проявить себя и развить свои способности. Вы не можете правильно играть на инструменте, если в вас нет музыки, и музыка в вас никогда не выйдет наружу, если у вас нет инструмента, на котором играть. Когда предрасположенность и возможность счастливо встречаются и появляется истинный художник, именно в подсознании хранятся главные богатства, накопленные ее работой и опытом, и именно из подсознания она черпает свое мастерство; в то время как в подсознании, опять же, лежат таинственные источники оригинального вдохновения. Мы все хорошо знаем, как чрезмерная сознательность портит искусство, как она портит большинство видов деятельности. Самые счастливые эффекты, самые прекрасные дела возникают, так сказать, спонтанно.

То, что верно для таких искусств, как музыка и поэзия, по крайней мере в равной степени верно и для искусства жизни. Богатое и хорошо гармонизированное подсознание является ближайшим источником, откуда проистекает все самое сильное и прекрасное в человеческой деятельности. Домашние искусства, беседа, способность к быстрому суждению в кризисной ситуации, уход за больными, уход за детьми, тактичное повседневное общение с ближними — все это и многое другое мы признаем зависимым от практики для достижения совершенства; и это лишь другой способ сказать, что они зависят от эффективности и характера подсознания. Но характер и эффективность подсознательного существа каждого человека зависят, в свою очередь — не исключительно, но главным образом — во-первых, от знаний, которые она приобрела, и, во-вторых, от действий, которые она совершала по привычке. Действие и бытие, как мы все прекрасно знаем, вечно действуют и реагируют друг на друга.

Действие оказывает более сильное влияние на подсознание, чем даже знание; и когда к простой активности добавляется эмоция — такая эмоция, например, как удовольствие или любовь, или забота, или стремление к истине, — мы можем быть уверены, что привели в действие самые мощные из всех сил, которые обычным образом оживляют и формируют человеческий характер.

Подсознание даже более важно для женщин, чем для мужчин, потому что у женщин больше требований к эмоциям, больше потребности в интуиции, а также больше потребности в общей находчивости и мастерстве. Именно потому, что биология здравого смысла, притязания которой мы отстаиваем, включает в себя так много активности, такой заботы, быстроты наблюдения, терпения и остроумия, она является лучшей подготовкой к жизни, чем могла бы быть более узкоспециализированная работа только в биологии лаборатории.

53

ПРИОБРЕТЕНИЯ И ПОТЕРИ ЦИВИЛИЗАЦИИ

Существуют ли, можно теперь спросить, где-либо какие-либо определенные доказательства, подтверждающие это утверждение? Существуют: и в изобилии. Однако для них мы должны отвернуться от цивилизованных сообществ, особенно от образованной части их населения. Цивилизация, несомненно, дает многое; но она также многое отнимает. Она отняла многое из традиционных знаний женщин и все больше их традиционных видов деятельности. Это не просто означает, что практические способности и знания цивилизованных женщин сильно ограничены; это также означает, что особая интуитивная мудрость женщин — плод богато наполненного подсознания — сильно уменьшилась. В способности к чистому мышлению образованная женщина цивилизованных сообществ, несомненно, превосходит всех остальных: во многих других отношениях женщина-варвар или дикарка — за некоторыми исключениями — вероятно, окажется ее превосходящей, будь то суждение просто по ее мастерству в условиях, в которых она должна работать, или, более широко, по количеству ее реальных знаний и диапазону ее эффективных способностей.

Возьмем, к примеру, эскимосскую женщину, которая считается представительницей женщины палеолитических времен. Поскольку нет эскимосского Совета по образованию — никакой атрибутики начальных, средних, технических и других школ с их бюрократией и официозом, — она свободна продолжать традицию своих прародительниц и воспитывать старыми добрыми способами детей, которые вырастают крепкими мужчинами и женщинами. Подготовка, которую она имела для своей задачи, заключалась главным образом в наблюдении и подражании своей собственной матери. Так, ребенком она следовала всем процессам использования мертвого северного оленя — обучаясь тем самым экономии и нежеланию тратить впустую, что было по существу научным — обучаясь, также, подсознательно. Она видела, как мясо северного оленя превращается в пеммикан — нарезается тонкими ломтиками и сушится на солнце или в дыму медленного огня, затем толчется между камнями (использование камней стоит заметить) и хранится под слоем растопленного жира, залитого в должной пропорции. Она видела, как кости — после того, как из них был извлечен костный мозг — толклись и варились, чтобы извлечь остаточный жир; рога откладывались в сторону, чтобы сделать рыболовные крючки, долота, иглы и рыболовные копья, работу для долгих зимних вечеров; шкура тщательно обрабатывалась расщепленной костью и вырезалась по форме, чтобы сделать одежду, снегоступы, ремни, тетивы луков, рыболовные сети и так далее. Сами сухожилия делают нити для шитья: и одежда, таким образом скроенная, не только прочна и практична, но и красива той особой красотой, которую, возможно, можно назвать варварской, но которая почти неизменно означает энергию и полноту подсознательной жизни. Эскимосские женщины также делают свои собственные лодки и свои собственные инструменты; они хорошие рыбаки и охотники. Их годовая работа включает в себя упражнение ловкости и остроумия, о которых обычная англичанка не может иметь представления.

55

Мы могли бы взять в качестве другого примера североамериканскую индейскую женщину с ее разнообразными лесными знаниями; но, поскольку место ограничено, давайте перейдем для еще одной иллюстрации к презираемому австралийскому аборигену. Она тоже знает и делает вещи, достойные нашего восхищения и подражания. Например, подготовка домашней пищи английской хозяйкой совсем не так добросовестна, как у австралийки, чьи действия имеют острую бескорыстную концентрацию, подобающую научному исследованию. Так, чтобы взять лишь один пример процессов, связанных с приготовлением одной формы пищи — семени вида эвкалипта: «Крючковатой палкой она стягивает терминальные ветви дерева и раскладывает их сушиться на участке земли, расчищенном для этой цели. После того, как они полежат там в течение периода, определяемого температурой, она собирает дистальные концы ветвей, увлажняет их и счищает семена в воду. В течение двух или более часов эти семена вымачиваются, но вода неоднократно меняется, чтобы удалить все следы «камеди». После этого они сушатся и перетираются на камне. Опять же, она строит их грубый, но мудро придуманный дом очень тщательно в соответствии с древней традицией. Она берет свою маленькую девочку, вооруженную миниатюрной палкой-копалкой, чтобы вместе с ней выслеживать медового муравья и узнавать по пути, какие птицы, звери и растения, дружественные или враждебные, окружают их домашний лагерь».

Наряду с этим прямым изучением природы идет изучение легенд и традиций племени, вместе с обычными танцами, ритуалами и религиозными практиками. Активность дикой жизни повсюду такова, что никакие аномалии, подобные нашим физическим упражнениям, не нужны — ибо телосложение молодых мужчин и женщин настолько грациозно, сильно и выносливо, насколько это необходимо.

Если мы обратимся к диким или варварским народам, стоящим выше на лестнице, мы обнаружим, что их знания, способности и достижения выше, а также более разнообразны. Но, в целом, пока мы не дойдем до средней современной женщины цивилизованного сообщества, мы обнаружим, что женщины — благодаря своему счастливо развитому подсознанию — равны лучшему, что требует от них сообщество. Они не называют свое обучение биологией здравого смысла, но это то, чем оно практически является. Они знают все о своем окружении и о том, что в нем делать. И грация и красота сопровождают то, что они делают.

Этот идеал, однако, не совсем лишен параллелей среди более высокоцивилизованных народов. Греки представляли Афину, великую богиню мудрости и войны, также как Афину Эргану, Работницу, богиню ремесел в доме. В нашей собственной стране — чтобы взять примеры, близкие нам и знакомые, — имена Кэролайн Гершель, Джейн Остин, сестер Бронте, Мэри Сомервилль и Джордж Элиот не только подтверждают тот факт, что изысканное мастерство в домашних искусствах не является у женщины несовместимым с образованностью и гениальностью, но могут также заставить нас подозревать, что упражнение этого мастерства на самом деле помогало и способствовало их более известным достижениям.

В наших цивилизованных сообществах — с точки зрения подсознания — женщины находятся в двух отношениях в невыгодном положении. Во-первых, чрезмерное разделение труда, с нашей зависимостью от машин, сделало жизнь государства гораздо более сложной, чем в прежние дни; и во-вторых, активность индивида, по тем же причинам, гораздо более монотонна, гораздо менее хорошо рассчитана на то, чтобы выявить все ее силы и тренировать ее существо в целом, чем это было раньше. Следовательно, как мы сказали, женщины многое потеряли подсознательно — даже если в сознании они, возможно, приобрели.

Нет ничего, в чем характер подсознания был бы виден более ясно, чем в отношении человека к великим тайнам жизни: к рождению, браку и смерти, с одной стороны, — к религии, с другой. Конечно, общеизвестно, что в отношении брака обычаи некоторых диких племен являются тем, что мы описали бы как распущенные. Более верное понимание дикого ума, однако, смягчило многие суждения, вынесенные даже по поводу худших из этих практик — по крайней мере, в той мере, в какой они принимались за указание на грубую внутреннюю порочность со стороны женщин. И среди многих народов встречаются законы и обычаи реальной красоты и благородного значения, свидетельствующие о благоговении, тонкой интуиции и реальной заботе о высшем благе племени. И в целом обо всех диких расах можно сказать, что каковы бы ни были их законы и обычаи — хотя, возможно, рожденные невежеством и эгоизмом, — они относятся к ним серьезно, как к священным вещам, и соблюдают их скрупулезно.

Лучшая сторона воплощена главным образом женщинами. Когда антропологическая работа будет в большей степени предприниматься женщинами, и когда благодаря их сочувствию ревностно охраняемые секреты женской традиции, ныне почти полностью неизвестные, будут уступлены нам, вполне вероятно, что наши концепции дикой жизни и мышления должны будут радикально измениться. Как бы то ни было, уже сейчас достаточно хорошо известно, что женщины не оставляют вопрос размножения и брака на волю случая в воспитании своих девочек. Девочек определенно, тщательно и, по-видимому, часто нежно обучают; и если среди некоторых народов их заставляют переносить большие страдания, более близкое изучение обычно выявляет в этом последствия долгого подчинения женщин жестокости и неконтролируемым страстям мужчин. Все это не должно ослеплять нас перед фактом, что материнский инстинкт здесь активно борется с великими реальностями жизни: и мы можем противопоставить это путям современной женщины, которая, менее развитая в подсознании, не так сильно побуждается к тому, чтобы сделать какую-либо такую попытку, и, по большей части, практически пускает все на самотек. Здесь, как и в других направлениях, более полное развитие подсознания заставило бы, а также позволило бы нам исправить серьезное упущение: в то время как знание, обязательно приобретаемое относительно размножения и рождения в ходе биологической работы, восполнило бы то, чего до сих пор часто не хватало даже у самых вдохновенных женщин, которые занимались этим вопросом.

К настоящему времени должно было стать ясным, что наша цель в пропаганде этой биологии здравого смысла — восстановить то, что было превосходным в оснащении женщин прошлого, и объединить это с тем, что является наиболее превосходным и наиболее близким к жизни женщины в методах и знаниях настоящего. Поскольку современная домашняя жизнь испытывает недостаток в необходимых возможностях, мы вынуждены прибегать к определенным образовательным схемам. Но образование такого рода, безусловно, будет оставаться необходимым даже после того, как многие улучшения в доме будут осуществлены; потому что всегда будет необходимо поддерживать знания и деятельность женщин в соответствии с прогрессом науки. В то же время стоит помнить, что чем раньше ребенок начинает наблюдать за живыми существами, жить с ними, узнавать о них и заботиться о них, тем лучше будет конечный результат; в то время как идеально обученная мать в идеальном доме, сама практичная и активная, сможет сделать для своих детей в этом отношении больше, чем большинство людей, возможно, сейчас мечтало бы.

60

ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОГО ОБУЧЕНИЯ ЗДРАВОГО СМЫСЛА НА СОЦИАЛЬНУЮ РАБОТУ

Биологическое обучение того порядка, который мы рассматривали, является, как мы полагаем, желательным для всех женщин в интересах, во-первых, дома и воспитания детей. Но оно в равной степени желательно для женщин, которым не суждено быть женами и матерями, и особенно в качестве фундамента для любого вида университетской работы, даже для различных литературных или философских школ.

Здесь, возможно, стоит настоять перед женщинами на притязаниях другого великого раздела биологии — биологии лаборатории. Значительное число женщин, поступающих в университеты, действительно обладают интеллектуальными способностями, заслуживающими особого развития, однако способностями, которые не показывают очень отчетливой склонности в каком-либо одном направлении. Их очень часто направляли на изучение истории. Можно задаться вопросом, не была ли бы какая-нибудь ветвь биологии лучше для них и полезнее для сообщества. Женщины, работающие в области биологии в университетах, должны служить и стремиться служить каналами, по которым каждое новое дополнение научных знаний находит свой путь и свое подобающее место в схемах биологии здравого смысла, обычно преобладающих.

В другой области — области общественной работы — следует надеяться, что вскоре знание биологии будет считаться sine quâ non (необходимым условием) для женщин. Было бы излишним указывать, в скольких видах общественной работы женщины постепенно выходят на первый план — особенно в тех, которые имеют дело с образованием и заботой о нетрудоспособных. Уже влияние и особые дары женщин в некоторой степени дали о себе знать; но они могли бы действовать гораздо мощнее, если бы были более часто связаны с научным знанием — со знанием тех отраслей биологии, особенно биохимии и биофизики, которые наиболее тесно связаны с человечеством.

Заняло бы слишком много места давать отчет о многих способах, которыми биология здесь полезна: две великие линии полезности могут быть просто указаны в качестве примеров.

Во-первых, биология привела бы к определенным модификациям практики — особенно в нашем обращении с детьми и с лицами, считающимися преступными или безумными. Биолог, когда что-то было не так — прежде чем объявить кого-либо психически или морально нездоровым, дефектным или плохим, — предположил бы, для начала, что есть какая-то определенная физическая проблема, которую нужно исправить, не обязательно что-то опасное само по себе или таинственное. В Нью-Йорке они теперь взяли за правило проверять на аденоиды каждого молодого правонарушителя против закона, прежде чем наказывать его; и удивительно, как часто обнаруживаются аденоиды, и когда они удаляются, они уносят с собой детскую порочность. Аденоиды и различные железы ответственны за большую часть молодежных правонарушений; и еще другие физические проблемы объяснят большую часть остального. Сам автор однажды столкнулась с молодой девушкой, которая была по намерению и попытке убийцей — но была таковой только из-за эффекта обычного физического состояния, достаточно легкого для лечения, как только оно установлено. Пока наша общая концепция ребенка — или, действительно, человеческого существа — не станет более истинно биологической, выстроенной более тесно на фактах его телесной жизни, у нас будет лишь мало эффективной интуиции в отношении его состояния. И такая здравая биологическая концепция не может быть получена отдельно от некоторой хорошей меры здравого биологического знания.

Когда, однако, самое тщательное наблюдение не выявляет никакого местного или определенного вреда, с которым нужно бороться у рассматриваемого лица, биолог все равно не будет поспешно записывать его как плохого — или даже как нездорового или дефектного. Он затем заподозрит, что это человек, чья физическая организация не приспособлена к окружающей среде: если его можно поместить в лучшую среду, возможно, он станет лучше. Если это изменение, в силу каких-либо обстоятельств, невозможно, биолог, леча его, как бы хлопотно это ни было, все равно никогда не будет считать его полностью ответственным за то, что он есть, все равно будет пытаться установить точные способы, которыми окружающая среда давит на него вредным образом, и помочь ему в этих определенных деталях. Если мы желаем, чтобы работа наших исправительных учреждений и тюрем и дисциплинарная работа наших школ действительно были, а не просто казались эффективными, именно такими точно рассчитанными методами мы достигнем нашей цели.

63

Это подводит нас ко второму пункту. Биология, когда знание о ней будет более широко распространено среди нас, безусловно, вызовет изменение в общественном мнении. У нас среди нас тысячи мужчин и женщин, которых мы считаем неудачниками в жизни; чье существование составляет нашу самую серьезную социальную проблему. Пьяница, бездельник, вор, проститутка — это персонажи, которых общество изгоняет. Они доказали, что не приспособлены к своей окружающей среде; они не могут действовать в ней с какой-либо регулярностью или приличием: ее законы — не их законы. И предположение наиболее общее состоит в том, что это существа более низкого сорта, чем средний, несчастливо выживающие в или воюющие с окружающей средой, которая постулирует более благородный сорт мужчин и женщин. Так ли это?

Чем тоньше и деликатнее сбалансирован механизм — будь то химические весы, гальванометр, электроскоп или что-то еще, — тем чувствительнее он к своему окружению. Так, инструменты, когда-то находившиеся в обсерватории Кью, пришлось перенести в дебри Шотландии, чтобы обеспечить их идеальную работу — ставшую невозможной в Кью из-за шума и вибраций наступающего Лондона. Так, опять же, ум Дарвина требовал для своего надлежащего функционирования тишины кабинета в Дауне, в самом сердце страны. Луч света испортит деликатный эксперимент: присутствие в обсерватории одного стального ключа будет мешать работе инструментов. Мальчик совершает самоубийство из-за шума фабрики, на которой он вынужден работать. Девушка топится, потому что беспокойства ее дома невыносимы.

Пункт, на котором я хотел бы настаивать, заключается в том, что эти различные примеры фундаментально принадлежат к одной и той же категории. Будь то инструмент, придуманный человеком, или будь то сама человеческая нервная система, то, на что мы смотрим, — это механизм, слишком деликатный для жестоких требований неуступчивой грубой окружающей среды. Нам достаточно поразмыслить об одном органе — о чрезвычайной тонкости структуры, точности настройки и определенности пределов чувств глаза — чтобы осознать, что сравнение между человеческой нервной системой и самыми деликатными из наших деликатных инструментов более чем оправдано.

Откуда мы знаем, имея дело с любым данным пьяницей, что перед нами не тонкая, тонкая натура, для которой суровые и низкие условия нашей западной цивилизации просто оказались невыносимыми? Откуда мы знаем, что вместо того, чтобы винить его и пытаться приспособить его к миру, мы не должны скорее винить мир и пытаться сделать его подходящим местом для жизни?

Это соображение — строго научное, как оно есть, — должно иметь очень большой вес в том новом отделе биологической работы, который был назван евгеникой. Прежде чем легко говорить о каком-либо роде, что его нехорошо разводить, или что его хорошо разводить, следует, безусловно, приложить усилия, чтобы установить, не проистекают ли нерегулярности и болезни, проявляемые членами этого рода, в действительности из их превосходства над окружающей средой и над средними мужчинами и женщинами вокруг них. Индивидуально они могут быть неисправимы, однако, выбитые из колеи, несчастные и потраченные, как они есть, они могут быть носителями прекраснейших надежд человечества, обещания, к исполнению которого мы еще не готовы. Возможно, существует тенденция быть немного слишком поспешными в наших оценках хороших и плохих родов для разведения. Возможно, мы еще не полностью усвоили ни значение рецессивных признаков, ни важность того простого факта, что единичные признаки человеческого существа чрезвычайно многочисленны, и их взаимосвязи, следовательно, чрезвычайно сложны. И опять же, возможно, мы слишком нетерпимы к разнообразию, слишком стремимся к единообразию.

Здесь, в Англии, у нас смешанное население, происходящее из многих разнообразных истоков. Различия между индивидами многочисленны и велики. Тем не менее, большинство населения втиснуто в пазы одной образовательной системы и впоследствии вынуждено осесть на занятия и образы жизни, которые одинаковы для тысяч вместе. Любая попытка оставить общую колею рассматривается косо. Какое чудо, что есть бунтари, и что бунтари несчастны! Общество, построенное в соответствии с истинными биологическими принципами, вместо того чтобы подавлять разнообразие, приветствовало бы его как одну из самых драгоценных национальных характеристик и намеренно приспосабливало бы себя и свои системы с большей точностью, чтобы дать каждому сорту и типу человека наилучший возможный шанс для развития его или ее особых даров. В обществе, так устроенном, очень редким было бы возникновение безумия.

Эти соображения должны иметь вес еще в одном направлении: в определении совета, который должен быть дан девушкам относительно выбора супруга.

Важность здоровья рода была здесь также хорошо выдвинута на первый план работниками в области евгеники; и, возможно, не будет лишним сделать одно или два предложения с целью предотвращения слишком узкого применения принципа здорового рода.

Мы должны помнить, во-первых, что болезнь не обязательно является доказательством нездоровья. Как и некоторые формы моральной нечистоплотности, она может быть просто доказательством качества в роде, которое делает его неспособным терпеть данную окружающую среду. И это качество может быть само по себе превосходством самого драгоценного рода. Это было бы истинным объяснением многих случаев безумия, в то время как другие были бы покрыты действием токсинов на мозг. Наследственность, как нам говорят во многих случаях «безумия», более вероятно является наследственностью «особой склонности к производству токсинов или к действию токсинов на мозг», чем наследственностью безумия как такового. Этот взгляд естественно повлечет за собой модификации в наших методах лечения «безумных», а также значительное изменение в общественном мнении относительно значения безумия.

67

И, во-вторых, мы должны помнить о важности окружающей среды, особенно ее человеческой части. Человек здорового рода очень часто воспитывается как спортсмен, чья первая идея — убивать; или как бездельник, чьи главные занятия — еда, питье и курение, с путешествиями и некоторым количеством азартных игр, добавленных для разнообразия. Или он может легко быть превыше всего деньгоделателем и любителем денег. Его привычки такого рода будут определять в очень большой степени раннюю — а это критическую — среду его детей. Тенденция в его семье будет к единообразию, к одному уровню, и не высокому уровню, мышления, активности и характера. Его пример и влияние пойдут очень далеко, чтобы противодействовать преимуществам, предположительно обеспеченным здоровьем его рода.

С другой стороны, человек, чье происхождение евгенически не безупречно, может иметь такие широкие интересы, так много и такие прекрасные силы, столько мастерства в различных видах деятельности и такой высокий и щедрый личный идеал, что окружающая среда, которую его образ жизни создал бы для его детей — вдохновение, которым он был бы для них, — могла бы вполне ожидаться в очень большой степени, если не полностью, противодействовать недостаткам дефектов в роде.

Несомненно, этот принцип должен применяться со всей разумностью и осторожностью, но крайне важно для высшего благополучия, для развития лучших возможностей людей, чтобы он был определенно признан.

68

АНТРОПОЛОГИЯ — ОТРАСЛЬ БИОЛОГИИ

Слово должно быть здесь сказано о важности — особенно для биологического студента, который стремится к социальной работе, — некоторого знания антропологии. Биология, по сути, неполна без антропологии; ибо в ее отсутствие существует опасность применения биологических принципов слишком суммарно, а следовательно, ненаучно, к человечеству. Антропология, конечно, идет позади искусства, истории и литературных идей, распространенных среди цивилизованных народов. Она дает жизнь и смысл обычаям, легендам, ремеслам, деталям одежды, орнамента и мебели, которые иначе остаются без внимания или неправильно понимаются. Она помогает интерпретировать для нас пути современных народов и классов, которые находятся на уровне, отличном от нашего собственного. Она дает единство в бесконечном разнообразии нашей всей концепции человечества. Когда она будет более широко изучена, не может быть сомнений, что она заставит нас реконструировать многие из наших суждений, как относительно истории прошлого, так и относительно цивилизаций сегодняшнего дня.

Мы не можем не верить, что придет время, когда будет предполагаться обо всех женщинах, что они знают широкие истины биологии, точно так же, как сейчас предполагается, что они знают алфавит. Будет принято как должное, что они овладели необходимыми домашними искусствами своими собственными руками, точно так же, как мы сейчас принимаем как должное, что они могут писать своими собственными руками. Мы достигнем тогда начала новой эры — эры, которая, мы надеемся, объединит превосходства, моральные, эстетические и гигиенические, более ранних времен с превосходствами, более чисто интеллектуальными и научными, нашего собственного дня.

СИНТЕТИЧЕСКИЕ СИЛЫ ЖЕНЩИНЫ КАК ИНСТРУМЕНТ ЭФФЕКТИВНОСТИ

Самыми эффективными инструментами для достижения этого являются синтетические силы самой женщины, объединенные с ее практическим мастерством и ее готовой интуицией. Как мы пытались показать, лучший шанс для выявления и дисциплинирования этих ее сил, чтобы наилучшим образом приспособить их к борьбе современной жизни, предоставляется биологией.

Должно быть ясно, сколько реформ — невозможных для номинально образованных женщин сегодняшнего дня — легко вытекло бы из этого лучшего обучения женщин; ибо те, кто так обучен, конечно, не могли бы вынести тщетности некоторых наших образовательных идеалов, ни того случайного пренебрежения природой и потребностями ребенка, которое все еще характеризует так много нашего образовательного метода. Они не могли бы поддержать продолжение многих общих зол современной жизни — шума и грязи, грубости манер, халтуры в работе, погони за удовольствием. Это, как бы они ни влияли или не влияли на взрослого, явно ухудшает лучшее обещание детей; и этот факт будет достаточен для истинно образованной женщины.

Зная, также, как она будет, более точно и научно, чем женщины сегодня обычно знают, насколько энергия и депрессия, раздражительность и спокойная сила являются вопросами правильной или неправильной пищи, образованной женщине можно доверить найти средства положить конец вопиющему беззаконию фальсификации. Прямо или косвенно, давлением своей решимости, что раса больше не будет предлагаться в жертву Маммоне, она, безусловно, найдет способ положить конец всем не абсолютно необходимым опасным профессиям.

Оппозиция таких женщин тому, что неправильно в социальном обычае, в правительстве, в образовании, будет очень другой вещью, чем оппозиция благонамеренных, но несовершенно обученных женщин, с одной стороны; или, с другой стороны, оппозиция немногих тщательно обученных и информированных, работающих более или менее в изоляции, разбросанных по стране. Это означало бы корпус здравого, просвещенного, бескорыстного общественного мнения, настолько обширного, настолько далеко идущего, но настолько интимно осведомленного обо всех маленьких ежедневных деталях жизни в доме, что трудно увидеть, какой другой корпус мнения мог бы быть найден достаточно могущественным, чтобы сопротивляться ему.

Если, к несчастью, этот прогресс не будет сделан — если нашей нынешней западной цивилизации будет позволено бежать без контроля вниз по колее, в которую она погрузилась, — кажется, перед ней нет ничего, кроме разрушения.

СНОСКИ:

[12]

«Электрическое сопротивление человеческого тела». Джи и Бротертон, Манчестерское лит. и фил. об-во, 1910.

71

НАУКА В ДОМОХОЗЯЙСТВЕ Миссис У. Н. Шоу

73

Медленное развитие спроса на обучение девушек средних и высших классов деталям управления домашним хозяйством было в значительной степени обусловлено общим наблюдением, что лица с несовершенным образованием часто являются искусными в домашних искусствах, и предположением, что хорошее ведение хозяйства состоит целиком в эффективном упражнении этих искусств.

Тот факт, что в ранний викторианский период девушки, живущие много дома, учились, почти незаметно, у своих матерей рутине ежедневных обязанностей в доме, заставил старших женщин косо смотреть на лекции, имеющие дело с домашней экономикой, которые кажутся им такими ненужными, и привел их к поощрению суеверия, что женщина qua женщина должна быть равна любому требованию, которое может быть предъявлено к ней как организатору своего собственного домохозяйства.

То, что ведение хозяйства сегодня более сложно, чем полвека назад, невероятно для старшей женщины, которая помнит выпечку и пивоварение, и различные другие дела, которые требовали внимания выдающихся хозяек сороковых и пятидесятых годов девятнадцатого века. То, что горизонт жизни женщин расширился, и что другие интересы, чем те, которые относятся к их непосредственному кругу, требуют их внимания, не приемлемо для всех; однако именно притязания этих внешних интересов пробудили в более вдумчивых желание так упорядочить свои домохозяйства, чтобы они могли в некоторой степени освободить себя от мелких забот и быть способными помочь в улучшении жизни менее удачливых лиц; или преследовать другие отрасли знания, в которых они научились находить острое интеллектуальное удовольствие.

Парадокс, что одна из трудностей, с которой современная хозяйка должна бороться, — это факт, что ее дом «наполнен всеми современными удобствами». Каждое трудосберегающее приспособление, каждое механическое удобство требует бдительности, чтобы обеспечить его правильное использование, и знания о способах, которыми оно может отказать, и о методе перенастройки, если оно случится сделать это. Никакой аппарат, который не понят досконально хозяйкой, не будет хорошо использован слугами, и слуги редко, если вообще когда-либо, будут упражнять какое-либо знание, которым они обладают, чтобы предотвратить расходы на вызов рабочего. Если хозяйка дома может использовать такие обычные инструменты, как молоток, отвертка, клеевой котел и паяльник, большое количество расходов может быть сэкономлено на мелком ремонте; с другой стороны, невежественное вмешательство в научный аппарат может быть хуже, чем бесполезно. Не может быть сомнений, что курс обучения в натуральной философии, объединенный с работой в хорошо оборудованной лаборатории и мастерской, должен найти место в учебном плане каждой школы для девочек, будь то начальная или средняя, так как эта подготовка закладывает самый верный фундамент для надстройки экспериментальной домашней науки. Аргумент против включения применения физических наук к домашним методам в обычный образовательный курс каждой девушки, а именно, что она может не быть призвана вести дом своего собственного, не может быть поддержан; нет обстоятельств, в которых знание законов, которые управляют здоровьем и благополучием человеческих существ, может быть бесполезным. Мы все живем в домах, либо наших собственных, либо чужих, и мы все подвержены болезни и дискомфорту, вызванным дефектной конструкцией дома или нездоровыми практиками обитателей.

ЦЕЛЬ И МЕТОДЫ СОВРЕМЕННОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Цель образования — позволить человеку действовать мудро в каждой чрезвычайной ситуации жизни, каким бы ни было его особое призвание, но едва ли возможно действовать мудро без некоторого знания отношения между причиной и следствием. Это верно, заняты ли мы практическими делами жизни, в погоне за знанием или в усилии расширить знание путем исследования. Иногда утверждается, что женщина с обученным интеллектом может легко приобрести искусство ведения хозяйства, и это, несомненно, случай, если мы ограничиваем искусство выбором и надзором за компетентными домашними работниками, но не может быть сомнений, что есть много женщин с обученным интеллектом, которые не только страдают сами, но и влекут страдание на других от неспособности различить хорошее ведение хозяйства, в нашем смысле слова, от плохого. Должно быть помнимо, что курсы образования должны быть выстроены для обучения неметодичных и непрактичных умов, которые могут и часто сопровождают высшие формы интеллекта, так же как и для тех, кто имеет естественно упорядоченный и практичный склад.

Мы все сознательно или бессознательно пользуемся научными фактами: мы не отправляем яйца по почте, просто положив их в коробку, мы даже не кладем одно яйцо в коробку, которая ему впору; мы стараемся обернуть каждое яйцо мягкой бумагой или другим упругим материалом в достаточном количестве, чтобы распределить силу ударов, которым, как мы знаем, коробка будет подвергаться при пересылке, чтобы яйца не разбились; если мы ставим поднос с фарфором на стол, мы следим за тем, чтобы он не выступал за край стола и не упал, когда мы его отпустим; мы не наливаем горячую воду в стаканы из граненого стекла и не смешиваем шипучие напитки в бокалах для вина. Мы назвали бы невеждой человека, который не осознавал бы вероятных последствий совершения перечисленных выше действий; но если бы несчастные случаи, происходящие из-за недостатка знаний, были всегда столь просты, невежество не имело бы большого значения, и мы, возможно, были бы готовы позволить нашим девушкам учиться на собственном опыте. К сожалению, пренебрежение научным законом в прошлом приводило, а в будущем может привести к гораздо более серьезным, даже фатальным последствиям, и Соломон применил не слишком лестный эпитет к тем, кому мудрость навязывается невольным опытом. Именно публикации статистики, показывающей тревожное распространение таких заболеваний, как чахотка, и ужасающую потерю детских жизней, мы обязаны пробуждением общественного сознания к необходимости систематического обучения науке и научному методу.

ЗНАЧЕНИЕ НАУЧНОЙ ПОДГОТОВКИ

Научный метод стремится установить связи между разрозненными фактами или явлениями, и эта связь обычно принимает форму причины и следствия; поэтому люди с научной подготовкой привыкли изучать основания для рассмотрения этой связи причины и следствия в обстоятельствах, которые выбраны с целью демонстрации реальности этой связи. Благодаря такой подготовке для них становится возможным, столкнувшись с обстоятельствами, представляющими некоторую трудность, сформировать более верное мнение о том, что является причиной этой трудности, чем они могли бы, если бы столкнулись с той же трудностью без предварительной подготовки. Любого внимательного наблюдателя человеческой природы поразит тот факт, что каждый человек привык относить каждое событие к какой-либо причине; если это болезнь, определяется повод для заражения ею; если это какое-либо непредвиденное событие в домашнем хозяйстве, причина почти всегда находится; вопрос, который приходится решать хозяйке, заключается в том, является ли предложенная причина реальной и достаточной. Метеорологи рассказывают знакомую историю об индийском набобе, который обнаружил, что на внешней стороне его стакана с бренди и водой образовался слой влаги, и, попробовав его пальцем, заметил, что очень любопытно, что вода прошла сквозь стекло, а бренди — нет. Множество причин, предлагаемых для бытовых инцидентов, имеют не больше оснований, чем мнение набоба о том, что вода прошла сквозь стекло.

Значительная часть комфорта современного дома зависит от правильного суждения относительно причины и следствия, и поэтому некоторая подготовка, которая позволит хозяйке оценивать правильность и ошибочность бытовых рассуждений, является обязательной квалификацией для успеха. Не всегда возможно даже самому глубокому студенту с ходу предложить истинное объяснение различных фактов домашней жизни, но возможно подходить к рассмотрению этих вопросов с некоторой надеждой на то, чтобы решить, является ли предложенное объяснение истинным или вымышленным. Способность к этому в значительной степени является вопросом привычки ума или подготовки; и для нашей цели подготовка должна включать те области знаний, законы которых находят ежедневное выражение в многообразном опыте домашней жизни. Фундаментальную основу для этих законов следует искать в изучении физики, которая имеет дело с теми изменениями в состоянии материи, которые не доходят до изменения ее состава; химии, которая имеет дело с изменениями, включающими изменение состава рассматриваемых веществ; и физиологии, которая представляет собой идентификацию процессов, происходящих в живых животных и растениях, и их связь с законами физики и химии. Без знания фундаментальных принципов этих наук и методов, с помощью которых эти принципы устанавливаются, нельзя ожидать, что кто-либо сможет адекватно справляться с обычными жизненными ситуациями.

Правда, опыт, если он достаточно обширен и продолжителен, может привести к формулированию набора практических правил, которые позволят хозяйке вести обычное домашнее хозяйство без нареканий, но вопрос, который мы должны задать себе, заключается в том, нельзя ли, организуя и направляя опыт, сделать успех более верным и поучительным. В наши дни домашняя жизнь сложнее, чем была раньше; в то же время опыт в некотором смысле более ограничен. Многие из поучительных процессов, практический опыт в которых давал ценную, пусть и бессознательную научную подготовку, теперь проводятся в больших масштабах и находятся вне сферы домашних обязанностей, и хозяйка должна восполнять специальной подготовкой в научных принципах то суждение, которое в былые времена приобреталось как дело привычки.

Невозможно на коротком пространстве одной статьи изложить детали систематического курса подготовки, достаточного для того, чтобы подготовить хозяйку мудро использовать свое суждение в обстоятельствах, требующих знания принципов фундаментальных физических наук. Максимум, что мы можем попытаться сделать, — это привести несколько примеров, иллюстрирующих применение принципов физики и химии. Наша цель при этом — предложить иллюстрации, которые понятны каждому домовладельцу и могут создать желание получить более полные знания, а не предоставить курс обучения. Мы стремимся не к тому, чтобы обеспечить оснащение научной подготовкой, а к тому, чтобы показать, что научный склад ума найдет возможности для полезного применения во многих самых обычных делах жизни. Проблемы, которые возникают в ходе опыта, иногда трудны и запутанны; для их решения требуются терпение и тщательное наблюдение, а также знания. Иногда это решение выходит за рамки непосредственных ресурсов заинтересованных лиц, и частью научной подготовки является распознавание того, когда это так, чтобы усилия и деньги не тратились впустую на попытки, которые заранее обречены на провал. Мы можем привести случай, когда в системе электрических звонков в квартире потребовался дополнительный звонок в то время, когда электрические установки в частных домах были несколько редки, и рабочих с какими-либо знаниями, выходящими за рамки необходимых для выполнения инструкций, было найти нелегко. К замешательству жильца установка этого дополнительного звонка привела к тому, что все звонки в квартире перестали работать. Проконсультировались с преподавателем математики, живущим в том же здании, который высказал мнение, что батарея из двух довольно маленьких на вид элементов недостаточна, поэтому он достал и добавил более крупный элемент, но звонки были упрямы и не возобновили работу. Дама со знанием физики осмотрела установки и обнаружила, что соединения проводов в измененном виде были совершенно неверными и не соединяли звонки с батареей. Схема правильных соединений была показана рабочему, который несколько дней спустя сообщил, что теперь все звонки звонят одновременно, и ему пришлось отключить батарею! Он представил эскиз сделанных им соединений, и после того, как ему указали на его ошибку, он смог ее исправить, и звонки отзывались на прикосновение без использования дополнительного элемента. Вообще говоря, неисправность электрических звонков исправляется заполнением водой элементов, составляющих батарею, — операция, которую может предпринять каждый.

Однако неопытному человеку небезопасно вмешиваться в арматуру электрического освещения, кроме как для того, чтобы вынуть перегоревшую лампу и вставить новую в патрон, и даже эта операция может сопровождаться катастрофой. Наш молодой знакомый, участвовавший в некоторых любительских театральных постановках, получил взаймы ряд электрических рамп. Никому из причастных не пришло в голову спросить напряжение ламп или тока, к которому они должны быть подключены. Когда рампы включили, они ярко вспыхнули на короткое время, а затем погас весь свет в доме! Электрическая наука для хозяйки свелась к знанию электрических терминов и нескольких практических правил, полезных и интересных самих по себе, но не подходящих непосредственно для нашей цели — показать, как научное изучение может помочь хозяйке в ее повседневной рутине.

ФИЗИЧЕСКАЯ НАУКА В ДОМАШНЕМ ХОЗЯЙСТВЕ

Мы можем для этой цели рассмотреть некоторые законы обычных физических и химических явлений, пренебрежение которыми привело к большому ненужному дискомфорту в повседневной жизни и даже к более серьезным последствиям. Например, законы расширения газов и жидкостей при нагревании и их последующее поведение — это явления, которые часто осознаются не в полной мере. Вероятно, нет человека, который не был бы знаком с законом всемирного тяготения, но есть много людей, которые буквально принимают утверждения о том, что дым поднимается, а воздушные шары взлетают. Четкое понимание того, что на самом деле происходит, когда газы и материальные массы, по-видимому, движутся вопреки закону всемирного тяготения, необходимо для любой схемы отопления и вентиляции дома.

Очень простой эксперимент послужит для примирения кажущегося противоречия универсального закона с наблюдаемым фактом. Предположим, у нас есть две жидкости, масло и вода, из которых масло, объем к объему, легче воды. Если налить масло в стеклянный стакан, будет видно, что оно остается на дне стакана; если теперь налить воду в тот же стакан, вода опустится на дно стакана, вытеснит масло и поднимет его так, что масло будет плавать на воде; масло можно поднять на любую высоту, какую мы пожелаем, если налить достаточно воды, чтобы поднять его на эту высоту. Если ввести одну каплю масла в воду с помощью пипетки и освободить ее на дне стакана, вода сомкнется под ней и поднимет ее на поверхность. В обоих случаях масло «поднимается» сквозь воду. Масло, однако, не имеет тенденции «подниматься» само по себе, и в данном случае оно лежало неподвижно, пока его не подняла более тяжелая жидкость. Мы можем использовать разговорный язык при описании явлений, если будем помнить о том, что происходит на самом деле.

Воздушный шар, «поднимающийся» сквозь воздух, точно аналогичен капле масла в воде. Воздушный шар, объем к объему, легче воздуха; поэтому воздух смыкается под ним и поднимает его точно так же, как вода подняла пузырек масла.

ВЛИЯНИЕ ИЗМЕНЕНИЙ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ВОЗДУХ

Давайте применим это к воздуху. Воздух при нагревании расширяется, и поэтому теплый воздух, объем к объему, легче холодного воздуха. Теплый воздух ведет себя в присутствии холодного воздуха как воздушный шар: он вытесняется и поднимается холодным воздухом, результатом чего является восходящий поток теплого воздуха, который называется конвекционным током.

Движение поднимающегося дыма по существу такое же, как и движение нагретого воздуха. Дым — это теплый воздух, ставший видимым благодаря частицам сажи, которыми он нагружен. Частицы сажи падали бы на землю, если бы не переносились вверх в потоке теплого воздуха. Д-р У. Н. Шоу обратил внимание на важность этих явлений в своей книге «Воздушные потоки и законы вентиляции» в Кембриджской серии учебников по физике. Там он говорит: «Доминирующим физическим законом в вентилируемом пространстве является закон конвекции. Это одновременно условие успеха и причина большинства неудач. Без конвекции вентиляция была бы невозможна; вследствие конвекции почти все схемы вентиляции терпят неудачу».

«Закон конвекции — это закон, согласно которому нагретый воздух поднимается, а охлажденный воздух опускается в окружающем воздухе. Его применения поистине повсеместны. Каждая поверхность, например, теплая стена или человек, который теплее воздуха в непосредственной близости, вызывает восходящий поток; каждая поверхность, которая холоднее воздуха, соприкасающегося с ней, вызывает нисходящий поток».

«Вентиляция была бы намного проще, если бы нагретый или охлажденный воздух можно было переносить на любую требуемую высоту; но закон конвекции неумолим: нагретый воздух естественным образом находит потолок, охлажденный воздух — пол».

Правда, вентиляция дома обычно считается делом строителя и архитектора, однако существует много неприятных явлений, которые попадают под наблюдение хозяйки и которые обусловлены этим законом конвекции, и будет полезно рассмотреть некоторые из них.

Давайте возьмем сначала всеобщую досаду домохозяек, вызванную видом грязи на потолке. То, что весь воздух полон пыли, видно, когда поток солнечного света пересекает комнату; частицы пыли тогда отчетливо видны, быстро движущиеся во всех направлениях в воздухе. Эти частицы пыли, когда воздух находится в покое, постоянно падают на землю под действием силы тяжести и оседают на полках и выступах, откуда их приходится ежедневно удалять горничной. Когда воздух нагревается и поднимается, он увлекает за собой частицы пыли, и эти частицы, ударяясь о любую холодную поверхность, с которой они соприкасаются, прилипают к ней. Это причина необходимости периодической чистки дымоходов. Стены дымохода холоднее дыма, который соприкасается с ними, и частицы сажи в дыму, ударяясь о них, оседают на них. В доме эффект бомбардировки поверхностей потоками воздуха, нагруженными пылью, наиболее заметен над горящими газовыми лампами. Горящий газ сам по себе не производит всю грязь, которая обнаруживается на потолке над ним, но он вызывает восходящие потоки горячего воздуха, которые поднимают пыль и откладывают ее на потолке. Практика подвешивания абажура над газовой лампой не уменьшает количество пыли и дыма в воздухе, но абажур служит для того, чтобы распределить воздух по большей поверхности и тем самым сделать грязь на потолке менее заметной. То, что сам абажур остается чистым, объясняется тем, что он нагревается. Нагретая поверхность способствует активности движения частиц воздуха в ее окрестностях, и благодаря этой локальной активности пыль отталкивается, так что поверхность остается чистой или покрывается налетом в зависимости от того, насколько она горячее или холоднее вторгающегося потока. Справедливость этого объяснения можно проверить, подержав холодную ложку над зажженной свечой, когда будет видно, что ложка чернеет; если заменить холодную ложку горячей, она останется чистой.

Для того чтобы горячий, испорченный воздух комнаты мог легко выходить, во многих случаях было принято размещать выходное отверстие для него в дымоходе над камином комнаты. Стена в окрестностях этого вентилятора неизменно становится черной; но так как эта стена теплая, маловероятно, что пыль оседает на ней из выходящего воздуха, объяснение, данное хозяйкой, что дым из дымохода проникает через вентилятор в комнату, вероятно, верно, хотя эти вентиляторы снабжены слюдяными заслонками, которые должны открываться, когда воздух из комнаты ударяет по ним, и закрываться, когда это делает воздух из дымохода.

Когда дом отапливается трубами горячей воды и радиаторами, стены над этими трубами являются еще одним источником неприятностей (рис. 1). Требуется немало научной изобретательности, если стены должны оставаться чистыми.

87

Рис. 1.

То, что некоторые потолки кажутся полосатыми с широкими светлыми и темными линиями, объясняется неравномерностью температуры потолка. Светлые полосы находятся под балками, которые в некоторой степени препятствуют выходу тепла из потолка, а темные соответствуют незащищенным частям потолка. Пыль, поднимающаяся из комнаты, слегка отталкивается потоками от более теплых частей потолка и легче прилипает к более холодным частям.

Давайте возьмем в качестве второго примера, казалось бы, тривиальный вопрос о запахах в доме. Запахи могут быть разных видов по разным причинам. Лучший судья вида, а значит, и причины — это нос. Предположим, запах — обычный в домах всех классов — запах готовки! Запах готовки в доме — это обычно зимнее явление. Воздух в жилом доме всегда находится в состоянии движения, вызванного перепадами температуры, создаваемыми самими обитателями, и в большей степени огнем, который обязательно будет в кухне. Мы должны помнить, что холодный воздух будет проникать в дом через все доступные отверстия, чтобы заменить воздух, который питает огонь. Самые очевидные доступные отверстия в обычном жилом доме — это случайные отверстия неиспользуемых каминов и неплотно пригнанные двери и окна. В холодную погоду в каминах гостиной зажигается огонь; этот огонь при зажигании должен согревать воздух в дымоходах над ним и вызывать восходящую тягу в дымоходе. Иногда, однако, обнаруживается, что дымоход занят потоком воздуха, спускающимся вниз, чтобы питать огонь в других комнатах, и пока это продолжается, дым от только что зажженного огня попадает в комнату. Нисходящую тягу можно остановить, открыв окно, чтобы подать достаточно холодного воздуха для противодействия ей, в противном случае нам приходится применять специальные устройства, чтобы заставить дым идти вверх по дымоходу в первую очередь. Иногда в камине сжигают газету, чтобы дать необходимое количество теплого воздуха, но это опасная практика, из-за которой дымоход может загореться. Иногда воздух подается мехами. Газету часто держат перед камином так, чтобы закрыть отверстие над огнем и заставить холодный воздух проходить через огонь, тем самым способствуя горению и подаче горячего воздуха в дымоход. В любом случае теплый воздух огня уносится вверх по дымоходу холодным воздухом комнаты, и этот холодный воздух берется из случайных отверстий, о которых уже упоминалось. Лабораторными экспериментами было доказано, что величина тяги в любом дымоходе зависит от высоты дымохода и огня в его камине.

Запахи переносятся по дому потоком воздуха, питающим огонь, и они почти всегда находят путь из всех частей дома в гостиные на первом этаже, когда двери оставлены открытыми, а огонь горит. По пути они проходят через проходы и поэтому почти вездесущи. Воздух любой комнаты в доме находится в сообщении с воздухом любой другой комнаты, и только по характеру запаха мы можем определить его вероятный источник. Есть люди, которые любят, открывая дверь спальни утром, знать, что кофе и бекон ждут их внизу, или, входя в дом после холодной зимней прогулки, встретить «восхитительный запах ирландского рагу». Для других людей любой запах готовки отвратителен, и они испытывают чувство раздражения от того, что их гости при входе в дом угощаются запахом приготовления пищи. Многим хозяйкам единственным средством, которое приходит на ум, является сообщение кухарке, которая бессильна в этом вопросе и отвечает, что ей жаль, но она не знает, почему должен быть запах готовки наверху, так как в кухне его нет. Посещение кухни обычно подтверждает заявление кухарки относительно этого конкретного места, но значительный запах будет встречен на кухонной лестнице. Мы можем поинтересоваться причиной этого. Обычное оборудование кухни включает закрытую плиту, дополненную во многих случаях газовой плитой. Кухонный огонь забирает обильный запас воздуха из случайных отверстий, и этот воздух по большей части проходит вместе с дымом вверх по таким дымоходам, которые открыты. Духовка снабжена вентилятором, который отводит запах печеного или жареного мяса. Запах в горячем воздухе над закрытой плитой не имеет выхода, кроме как в кухню — кухарка говорит, что даже самое незначительное отверстие в верхней части плиты не даст духовке нагреться. Этот насыщенный запахом воздух поэтому попадает прямо в кухню и, будучи горячим, направляется к потолку, тем самым минуя кухарку, которая находится в потоке свежего воздуха. Двигаясь вдоль потолка, горячий воздух проходит через отверстие в верхней части двери и смешивается со свежим воздухом на пути наверх. То же самое происходит, когда используется газовая плита. Единственное средство — обеспечить какой-то выход для горячего воздуха кухни, который будет более легко доступен, чем путь через дверь, ибо горячий воздух будет двигаться по самому легкому пути. Для достижения этой цели требуется значительное знание науки.

Рис. 2.

Тесно связан с запахом готовки запах газовой плиты. Многие люди считают, что использование газовой плиты, будь то на кухне или в спальне, неотделимо от специфического запаха частично сгоревшего газа. Поэтому может быть полезно рассмотреть, чем газ, подаваемый к плитам и лампам накаливания, отличается от газа открытого газового огня или обычной горелки. Газовые плиты и лампы накаливания получают подачу газа через так называемые горелки Бунзена, названные так в честь немецкого химика, чьим изобретением они являются. В обычной горелке газ смешивается с атмосферным воздухом у отверстия, в котором он горит; подача воздуха, полученная таким образом, недостаточна для полного сгорания, пока не будут достигнуты внешние слои; внутренняя часть пламени яркая и дымная. В горелке Бунзена газ выходит из магистрали через сопло, которое открывается внутри колбы. Колба перфорирована, чтобы позволить поступление атмосферного воздуха; газ и воздух смешиваются в трубке, которая является продолжением колбы, и смесь зажигается в верхней части трубки. Рис. 2 показывает изображение горелки Бунзена, применяемой к газовой плите. В ней газ выходит из магистрали в сопле n в колбу, продолжением которой является трубка A, воздух поступает в колбу через отверстия a a, и смешанный газ и воздух сгорают в отверстиях в трубке A. Количество подаваемого воздуха регулируется размером отверстий a a и отверстий, где зажигается газ. Газ, таким образом снабженный воздухом, полностью сгорает там, где начинается горение, и результатом является чистое, синее, неяркое пламя. Если отверстия, через которые выходит смесь газа и воздуха, частично закрыты ржавчиной или отложениями от «выкипания» кастрюль, очевидно, что при неизменной подаче газа через них может быть затянуто меньше воздуха; следовательно, газ не будет полностью потреблен, и ацетилен (C2H2, один из продуктов частично сгоревшего угольного газа) попадет в атмосферу и вызовет специфический запах, связанный с газовыми плитами. Этот продукт частично сгоревшего газа очень ядовит, и все газовые плиты должны быть снабжены дымоходами для отвода паров в открытый воздух. Явление, известное как «обратное горение», то есть воспламенение газа у сопла в колбе, вызвано тем, что давление газа слишком мало для подачи воздуха. Газ следует немедленно выключить и зажечь снова, пока он не будет гореть в надлежащих местах. Простое средство от запаха от газовой плиты — это очистка ее горелок, если, конечно, чайник не находится слишком близко к отверстиям, из которых выходит газ, чтобы полное сгорание было возможным.

Существует еще одно зимнее явление, которое очень неприятно, — присутствие тумана в доме; и озадаченная хозяйка спрашивает: откуда проникает туман, когда все внешние двери и окна закрыты? Мы уже указывали, что огню в гостиной нужен воздух и что этот воздух будет забираться из случайных отверстий. Среди этих отверстий — дымоходы неиспользуемых каминов; большая часть тумана в доме спускается по этим дымоходам. В туманный день разумно закрыть дымоходы неиспользуемых каминов и обеспечить какое-то другое отверстие для подачи воздуха; но весь воздух снаружи полон тумана. Проблема того, как впустить воздух и не впустить туман, наводит на вопрос: что такое туман? Туман состоит из материальных частиц (пыли или дыма), на которых сконденсировался пар; если эти частицы можно удалить, воздух будет чистым. Проблема для хозяйки заключается в том, как освободить достаточное количество воздуха от этих частиц.

Запах газа в любой части дома может быть очень опасным, если никто в помещении не обладает какими-либо научными знаниями, ибо можно предположить, что утечка газа находится не там, где запах ощущается впервые. Газ, будучи легче воздуха, переносится вверх, и запах сначала находится выше места утечки; он может даже быть в комнате над тем местом, где газ выходит. Единственный безопасный детектор источника беды — это нос; смесь угольного газа и атмосферного воздуха взрывоопасна, и нельзя зажигать свет. Верхнюю створку окна следует опустить, чтобы позволить газу выйти, и если несчастный случай произошел в ночное время, необходимо подождать, прежде чем искать источник утечки дальше, чем это можно сделать, ощупывая краны в темноте или следуя за запахом носом.

Дальнейшая иллюстрация эффекта конвекционных токов в воздухе жилого дома излишня, но студент может с пользой потратить время и мысли на обдумывание того, как свежий воздух может быть введен в комнату, не вызывая лежания холодного воздуха на полу или прилипания горячего, испорченного воздуха к потолку. Это старая проблема (с разницей) обучения бабушки сосать яйцо. Он также может заинтересоваться поиском ответов на вопросы: (1) Какое действие ожидается, когда кочерга прислоняется к решетке камина, чтобы заставить огонь разгореться? и (2) Гасит ли солнце огонь, и если да, то как? В связи с расширением воздуха при нагревании он может рассмотреть популярное заблуждение, что перевернутый пустой горшок в пироге удерживает сок.

ВЛИЯНИЕ ИЗМЕНЕНИЙ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ВОДУ

В домах случались несчастные случаи из-за незнания полных эффектов нагревания или охлаждения воды от ее обычной температуры. Вода при любой обычной температуре расширяется при воздействии тепла; она сжимается при охлаждении, пока не достигнет температуры на семь градусов выше точки замерзания; от этой температуры она расширяется, пока не станет твердой массой льда. При еще более низких температурах лед сжимается.

Давайте сначала рассмотрим эффект нагревания воды. Если воду обычной температуры налить в сосуд, который помещен на огонь или другой источник тепла, вода на дне сосуда нагреется и расширится; поэтому она будет легче, объем к объему, чем вода ближе к верху сосуда. Холодная вода поэтому опустится, а теплая вода поднимется. Вся обычная вода содержит воздух; вскоре воздух в воде станет видимым в виде маленьких пузырьков, которые поднимаются на поверхность воды и бесшумно улетучиваются в атмосферу. По мере приложения большего тепла часть воды на дне сосуда превратится в пар, и пузырьки пара будут расширяться и подниматься в более холодную воду выше и схлопываться там с дребезжащим шумом, который характерен для состояния, известного как кипение. Эти пузырьки пара, поднимающиеся и лопающиеся, помогают конвекционным токам перемешивать и смешивать воду, так что она вскоре становится одинаковой температуры повсюду. Когда это происходит, пузырьки пара поднимаются на поверхность и лопаются со взрывом в атмосферу, разбрызгивая воду; вода тогда кипит. Важно помнить в кулинарии, что кипящая вода не станет горячее при приложении большего тепла, но она «выкипит»; то есть она будет полностью превращена в пар. Пар, образующийся из любого объема воды, занимает пространство в 1700 раз большее, чем вода, из которой он произведен, но что беспокоит хозяйку наиболее серьезно, так это то, что превращение воды в пар сопровождается выделением колоссальной механической силы, которая разорвет любой сосуд, в котором вода заключена. Именно факт этого колоссального проявления механической силы привел к серьезным несчастным случаям, когда грелки с горячей водой ставили в духовку, чтобы сохранить тепло. Некоторые люди предполагали, что если грелку с горячей водой не наполнять полностью, что если оставить то, что они считают достаточным местом для расширения воды, никакой вред не может произойти от помещения грелки в духовку, но никакое устройство не может сделать такой курс безопасным.

Разрыв кухонного бойлера — это несчастный случай, возникающий из-за пренебрежения явлениями нагретой воды. Иногда случается, что подача горячей воды к различным кранам в доме прекращается. Если бойлер, подающий воду, питается вручную, кто-то, чьей обязанностью было наполнить его, пренебрег этой обязанностью. Пустой бойлер со съемной крышкой не причинит вреда, но не рекомендуется оставлять его пустым, так как жар огня разрушит железо, из которого он сделан. Однако не следует предпринимать попыток наполнить бойлер, пока он горячий, так как результатом наливания холодной воды в него будет внезапное и бурное превращение воды в пар, и человек, наливающий воду, несомненно, получит ожоги. Если бойлер является таким, который наполняется автоматически, вероятно, произошло одно из двух: либо трубы заблокированы накипью — то есть осадком от кипяченой воды — либо подающая труба замерзла. Ни в том, ни в другом случае зажигать огонь небезопасно. Если трубы заблокированы накипью, в бойлере образуется пар, и он взорвется; если подающая труба замерзла, тепло может растопить лед, и приток холодной воды в любом случае расколет бойлер.

98

Рис. 3.

Когда вода расширяется при нагревании, в ней образуются конвекционные токи, и горячая вода поднимается на любую высоту, какую мы пожелаем, если есть холодная вода, чтобы занять ее место. Этот закон конвекции применяется для поддержания циркуляции горячей воды в трубах, используемых для обогрева дома. Общее устройство такой системы показано на рис. 3. Печь нагревает бойлер в подвале или на самом нижнем этаже дома; HB и HL’ — параллельные вертикальные трубы, соединенные с горизонтальной трубой H’H в верхней части дома; C — небольшой бак с холодной водой, который снабжен шаровым краном для поддержания подачи холодной воды в трубу H’L, если какая-либо вода отбирается в любой части контура. Короткая труба A действует как клапан для выхода воздуха из труб. Трубы H’L, H’H и HB заполнены водой. Когда в печи зажигается огонь, горячая вода вытесняется вверх по трубе HB холодной водой, спускающейся через H’L, и эта циркуляция продолжается до тех пор, пока в трубах поддерживается разница температур; то есть до тех пор, пока горит огонь. Любое количество змеевиков труб может быть введено в контур между бойлером и верхней частью трубы HB. При заполнении труб водой в этих змеевиках делается допуск на расширение воды при нагревании и на воздух, который, как мы видели, выходит из нагретой воды, и в каждом змеевике закреплен кран для выпуска любого воздуха, который мог в нем застрять. Если в трубах остается свободный воздух, циркуляция воды будет затруднена, и бойлер может стать опасно перегретым. Поэтому необходимо, когда отопительный прибор находится в использовании, осматривать эти краны и следить за тем, чтобы из них выходила вода, а не воздух.

Установка отопительного прибора в домах среднего класса довольно распространена, и там, где его нет, многие люди используют газовые или масляные печи в проходах зимой, ибо теперь осознано, что невозможно обогреть комнаты с помощью открытого огня, не создавая в них холодных сквозняков из холодных проходов, в которые они выходят. И, более того, постоянная смена температуры, встречающаяся при переходе из одной теплой комнаты в другую через холодные проходы, не только неприятна, но и не считается способствующей здоровью.

Давайте перейдем к охлаждению воды. Вода расширяется примерно на одну одиннадцатую своего объема при превращении в лед. Это изменение состояния, подобно изменению в пар, сопровождается выделением колоссальной механической силы. Если вода замерзает в трубах, она разрывает трубы, и при наступлении оттепели обнаруживается, что трубы протекают. Подходящим средством от такого положения вещей является защита труб от холода или их опорожнение, когда ожидается мороз. Во всех правильно построенных домах есть кран, с помощью которого подачу воды можно перекрыть от дома, тем самым позволяя опорожнить трубы в морозную ночь. Обычай оставлять краны капающими эффективен, потому что труба обычно подвержена замерзанию в какой-то конкретной точке, где она находится в непосредственном контакте с холодным воздухом, вероятно, в незакрытой щели, где труба проходит через стену; поддержание движения воды в трубе предотвращает охлаждение любой ее части до такой степени, чтобы она замерзла, но к этой практике не следует прибегать, так как она тратит воду впустую.

ЛУЧИСТОЕ ТЕПЛО

Рис. 4. — Сечение выпуклой линзы.

Приятно в сухой, тихий зимний день, когда земля покрыта хрустящим снегом или блестит от сильного мороза, чувствовать тепло солнечных лучей, и становится вполне модно для людей досуга проводить зимние месяцы на курортах среди покрытых снегом гор Швейцарии. Представляет некоторый интерес узнать, как получается, что солнечные лучи теплые, когда термометр говорит нам, что температура воздуха ниже точки замерзания. Существует старый и красивый эксперимент, в котором зажигательное стекло делается изо льда; это не сложно сделать. Если чашку весов обычных весов нагреть и прижать к куску льда (вогнутой стороной чашки весов к льду), сначала с одной стороны куска, а затем с другой, лед можно сформировать в выпуклую линзу (рис. 4). Если теперь эту линзу поместить на пути солнечного луча и свести свет в фокус, то есть в яркое пятно на листе бумаги, бумага нагреется и загорится, в то время как линза, через которую проходит тепло, останется льдом. Из этого мы можем предположить, что тепло солнца не влияет на среду, через которую оно проходит.

Клерк Максвелл предложил еще один эксперимент в иллюстрацию этого закона. С помощью ледяной линзы он собрал солнечный свет в фокус посреди бассейна с чистой водой и заметил, что в воде не было заметно никакого эффекта. Затем он направил фокус (пятно света) на пылинку в воде. Пылинка нагрелась, вода пришла в движение, образовались конвекционные токи, и пылинка была унесена в них. Это показало, что лучи света от солнца не влияют на вещества, через которые они могут проходить, и что они нагревают тела, через которые они не проходят. Лабораторными экспериментами было доказано, что все горячие тела излучают лучи тепла, видим мы эти лучи или нет. Когда мы видим лучи, говорят, что тела раскалены докрасна или добела. Процесс, посредством которого тепло переходит от одного тела к другому, не нагревая промежуточную среду, называется излучением. Излучение происходит только через прозрачные тела. Лучи тепла, подобно лучам света, проходят через прозрачные тела; тогда как они поглощаются, то есть они нагревают, непрозрачные тела. Лучи тепла распространяются по прямым линиям и отражаются от полированных поверхностей; их интенсивность изменяется обратно пропорционально квадрату расстояния объекта, на который они падают, от их источника. Тепло обычного огня — это лучистое тепло; когда мы сидим вокруг огня, мы действуем как непрозрачные тела и поглощаем тепло, и нас, как мы говорим, обжигает, если огонь очень яркий. Если мы отходим от огня, все еще позволяя тому же свету огня светить на нас, мы не обжигаемся; это потому, что нагревающая способность лучей изменяется обратно пропорционально расстоянию от их источника, поэтому если мы отходим на двойное расстояние, мы получаем одну четверть тепла, которое получали до того, как отошли. Если мы пододвигаем наши стулья в сторону, мы не обжигаемся, потому что лучи тепла не распространяются за угол.

ПРОВОДИМОСТЬ ТЕПЛА

Мы видели, что ледяная линза не пострадала от прохождения тепла через нее. Если мы теперь возьмемся за линзу, мы испытаем чувство холода, и линза начнет таять. Тепло перешло от нашей руки в лед. Процесс, посредством которого тепло переходит от одного тела к другому при соприкосновении с ним, называется проводимостью. Фундаментальный закон проводимости заключается в том, что тепло всегда переходит от теплого тела к холодному. Клерк Максвелл проиллюстрировал этот закон в серии очень простых экспериментов. Он поместил серебряную чайную ложку в чашку горячего чая и отметил, что ручка постепенно нагревалась от горячего чая; тепло переходило от чаши ложки в чае к последовательным частям ручки, пока вся ложка не стала горячей. Его вторым экспериментом было положить две холодные ложки, одну из серебра и одну из нейзильбера, в чай, когда он обнаружил, что произошло то же самое явление, но что серебряная ложка стала горячей гораздо быстрее, чем нейзильберовая. Затем он положил три ложки в чай, сделанные соответственно из серебра, нейзильбера и кости. В результате он обнаружил, что когда две другие были горячими, костяная ложка почти не показывала никаких признаков тепла на конце своей ручки.

Вывод, который можно сделать из этих экспериментов, заключается в том, что тепло проходит с разной скоростью через разные вещества. Вещества, через которые тепло проходит быстро, называются хорошими проводниками тепла. Закон проводимости тепла заключается в том, что в однородном теле поток непрерывен и идет от области высокой температуры к области низкой температуры, и что он продолжается до тех пор, пока тело не станет одинаковой температуры повсюду. Закон тот же для тел из разных материалов, когда они находятся в контакте друг с другом.

Проводимость тепла действует в каждой области домашней жизни. Люди живут в домах и одеты, чтобы защитить себя от превратностей погоды, включая холод зимы и жару лета; явление используется при обогреве дома и при приготовлении пищи.

При выборе материалов для различных целей необходимо учитывать их проводимость, ибо в некоторых случаях желательно, чтобы передача тепла происходила медленно, а в других — чтобы она происходила быстро. Можно было бы подумать, что проводимость вещества можно оценить на ощупь, но небольшое размышление покажет, что это не может быть так. Поток тепла между двумя телами зависит от разницы температур между ними, и если в момент прикосновения между ними не будет разницы температур, потока тепла не будет, хотя оба являются телами с большей или меньшей проводимостью. Давайте возьмем, для примера неопределенности оценки на ощупь, хорошо известный эксперимент. Предположим, у нас есть таз с горячей водой и таз с холодной водой, и мы опустим руку в каждый на несколько мгновений; предположим, мы вынем руки и погрузим их в таз с теплой водой, мы обнаружим, что теплая вода кажется холодной руке, которая была в горячей воде, и теплой руке, которая была в холодной воде.

К счастью, было найдено возможным в лаборатории отнести вещества к общему стандарту и присвоить им числовые значения в порядке их проводимости, так что вещества можно сравнивать и делать выбор для любой желаемой цели. Чистое серебро имеет самую высокую проводимость; другие полезные материалы принимают следующий порядок: медь, цинк, свинец, железо, сталь, мрамор, стекло, кирпич, шифер, дерево, мех, хлопок, фланель, вода, воздух. Мех и шерсть, несомненно, обязаны многим своим теплом тому факту, что они состоят из волокон, которые заключают в себе много воздуха, но на самом деле тепло рыхло сотканных шерстяных и вязаных изделий в целом часто переоценивается; они очень теплые как нижнее белье или в безветренную погоду, но в ветреную погоду воздух в них быстро меняется, и холод, кажется, продувает их насквозь. Если для какой-либо цели мы выбираем материал из его места в таблице сравнительной проводимости и используем его без ссылки на закон проводимости тепла, мы, вероятно, будем разочарованы результатом. Мы знаем, что хлопок легко горит; если мы натянем хлопчатобумажный носовой платок на заднюю крышку золотых часов и положим раскаленный уголек из огня на платок на часах, платок не сгорит.

Много интересных проблем возникает, когда дом должен быть построен или арендован. Часто есть возможность некоторого выбора материала для стен или крыши и некоторые особенности, которые нужно учесть. Являются ли верхние комнаты соломенного коттеджа теплее или холоднее, чем верхние комнаты дома, покрытого шифером? Является ли деревянное или железное здание теплее? Какая разница, если железное здание обшито деревом? Если бы железные стены были в два раза толще, какой был бы эффект внутри комнаты? Были бы стены такого здания всегда сухими внутри? Иногда случается, что торцевая стена ряда домов покрыта шифером, чтобы защитить ее от последствий штормов ветра и дождя; будет ли эта внутренняя стена всегда сухой?

Но хозяйку, вероятно, больше интересуют те предметы, используемые в доме, которые она обязана предоставить. Должны ли печи быть из шифера или железа? В старые времена грелки делались из меди. Какое изменение в способе использования оправдывает изготовление их из глиняной посуды или индийской резины? Медленная передача тепла через толстые шерстяные материалы была применена к конструкции норвежских кухонных печей (рис. 5). Эти печи состоят из деревянного ящика, выложенного хорошо набитым войлоком. Кухонные сосуды металлические; пища, когда она достигает точки кипения, помещается в эти сосуды, и крышки закрываются, толстый набитый войлок кладется на сосуды и полностью заполняет деревянную крышку ящика, который затем закрывается; тепло сохраняется, так что приготовление продолжается без дальнейшего внимания. Было бы возможно использовать норвежскую печь как холодильник? Сохраняла бы она ледяной пудинг холодным без каких-либо изменений? В связи с этим мы можем спросить, почему замораживающие машины имеют внутренний сосуд, в котором происходит замораживание, из цинка, а внешний сосуд, который содержит лед и соль, из дерева? Каков был бы эффект от замены материалов местами?

Рис. 5.

Возможно, что превосходство некоторой континентальной кухни объясняется широким использованием на континенте глиняной кухонной утвари, через которую тепло проходит очень медленно. Растущая мода на использование эмалированных кухонных сосудов должна иметь некоторый эффект на пищу, приготовленную в них, так как тепло, безусловно, проходит быстро через них. Ссылка на них была сделана просто для демонстрации универсальности применения физических законов, и мы можем теперь вернуться к дому и его устройству для комфорта обитателей.

МЕТОДЫ ДОМАШНЕГО ОТОПЛЕНИЯ

Два метода обогрева дома — это излучение и проводимость. Мы можем предположить, что в любом случае оба метода будут использоваться, но один будет преобладать; например, при отоплении открытым огнем будет преобладать излучение, а при отоплении печами и радиаторами будет преобладать проводимость. При планировании дома необходимо принять решение между ними. После того как это решение принято, возникает дальнейшее соображение о том, где должен быть размещен источник тепла. В случае открытого камина должен ли он быть в торцевой стене, в углу, во внешней стене и так далее, цель состоит в том, чтобы максимально использовать тепло, которое поднимается по дымоходу, и то, которое излучается в комнату. Такое же внимание должно быть уделено расположению закрытой печи; где она будет передавать тепло путем проводимости наибольшему объему воздуха и где можно использовать ее лучистое тепло?

В комнате, отапливаемой печью, часто можно увидеть сосуд с водой, стоящий рядом с печью или на ней. Если мы спросим, какова цель этой воды, нам ответят, что печь сушит воздух в комнате. Однако тепло печи никак не может удалить влагу из воздуха; поэтому мы должны ответить на вопрос: что такое сухой воздух? Ощущение сухости или влажности воздуха зависит не только от количества пара в нем, но и от отношения присутствующего количества пара к тому количеству, которое воздух способен удерживать при данной температуре. Чем теплее воздух, тем больше пара он может удерживать, следовательно, при нагревании воздуха процентное содержание воды по отношению к максимально возможному количеству в нем снижается; то есть его влажность, которая является процентным показателем, падает, и мы ощущаем его как сухой. Может возникнуть вопрос, почему мы чувствуем это, когда комната отапливается печью, а не открытым огнем? Возможно, в комнате с открытым огнем мы согреваемся за счет излучения и отдаем тепло окружающему воздуху, который постоянно сменяется конвекционными потоками, поэтому воздух, которым мы дышим, холоднее, чем мы сами; а в комнате, отапливаемой печью, мы получаем тепло от воздуха и постоянно вдыхаем воздух, который теплее, чем мы сами. Но более чем вероятно, что обычай обеспечивать источник влаги в воздухе сохранился благодаря предложению одного человека, стремившегося облегчить неприятное ощущение, возникающее при вдыхании воздуха, насыщенного ядовитыми продуктами неполного сгорания газа, и не имеет под собой реального научного обоснования.

Как оценивать температуру. Какой бы метод обогрева комнаты ни был принят, хозяйка может быть уверена, что полученная температура не понравится каждому члену семьи. Один сочтет ее слишком высокой, а другой в то же время — слишком низкой, и это не из-за преднамеренной придирчивости, а по причине, о которой мы уже упоминали: чувства являются очень ненадежным критерием температуры. Поэтому желательно поддерживать температуру воздуха в комнате по возможности на стандартном уровне. Для этого необходимо иметь в комнате термометр и знать, что означают его показания. Когда термометр показывает 32° по Фаренгейту или ниже, вода в комнате замерзнет, а сосуды, в которых она хранится, лопнут; поэтому разумно, если ожидается падение температуры ниже 32° по Фаренгейту, опорожнить кувшины и бутылки, которые могут находиться в комнате. От 32° до 40° по Фаренгейту в комнате будет очень холодно, до 58° по Фаренгейту включительно будет слишком холодно, чтобы чувствовать себя приятно; стандартной температурой можно считать диапазон от 62° до 64° по Фаренгейту.

Может показаться простым делом повесить термометр и снять показания, но небольшое размышление покажет, что это не так легко, как кажется. Если, например, термометр поместить перед огнем на расстоянии, скажем, четырех футов от него, что покажут его значения? Будет ли это температура воздуха в комнате или температура огня, или, если ни то, ни другое, то что это будет? Предположим, у нас есть два одинаковых термометра, и мы повесим их на соседних стенах, одна из которых является внешней; какое из двух показаний мы примем за температуру комнаты? Решить это непросто. В комнате больного, где нужно учитывать комфорт только одного человека, врач прикажет повесить термометр у изголовья кровати, но мы не можем применить этот план в общей гостиной.

ХИМИЧЕСКАЯ НАУКА В ДОМОХОЗЯЙСТВЕ

В нашем стремлении обосновать право химии на видное место в образовательной подготовке женщин мы опустим все упоминания тех наиболее интересных и важных химических явлений, которые сопровождают осуществление физиологических функций, а также тех, что наиболее непосредственно связаны с приготовлением пищи. Внимание будет сосредоточено на некоторых обычных явлениях повседневной жизни, методы обращения с которыми типичны для методов, применяемых при рассмотрении более важных и сложных проблем.

Пожалуй, одним из самых разочаровывающих опытов для начинающей хозяйки является быстрота, с которой все приобретает потрепанный вид. Яркая краска тускнеет, тусклая краска стирается, шторы и ткани выцветают, и очень скоро хозяйка и служанки чувствуют, что дом больше не окупает усилий, затраченных на весеннюю уборку, которой он все еще должен подвергнуться. Эта весенняя уборка, основной целью которой является сохранение красоты и целостности дома и его обстановки, в результате становится причиной их значительного износа.

Уборка состоит в удалении грязи средствами, которые являются отчасти физическими, а отчасти химическими; например, удаление пыли путем подметания, вытряхивания или чистки щеткой — это физическая операция, а удаление грязи и жира путем их растворения в мыльной воде предполагает их изменение в ходе химического процесса. Если поверхности или материалы, подлежащие очистке, включают вещество, на которое может воздействовать чистящее средство, то средство не ограничится только удалением грязи; при стирке цветных тканей мы знаем, как часто цвет уходит вместе с грязью. Поэтому знание не только состава и свойств чистящих средств, но и поверхностей и материалов, к которым они должны применяться, является существенным, и мы обнаружим, что не всегда порошок или паста, которые создают наибольший вид чистоты в кратчайшее время при наименьших затратах труда, являются наиболее желательными.

Использование щелочей. Самыми распространенными чистящими средствами являются горячая вода, мыло и сода. Горячая вода сама по себе является моющим средством; то есть она обладает способностью растворять грязь. Однако она не растворяет жир, а вся бытовая грязь в той или иной степени жирная, поэтому мы не можем проводить уборку только водой, и мы привыкли добавлять к ней мыло или соду.

Нелегко или даже невозможно обсуждать химические свойства веществ без использования химических терминов. Вещества классифицируются для химических целей по группам, каждый член которых проявляет одинаковые химические свойства, и нам потребуется различать группу, называемую кислотами, и группу, называемую щелочами. Для наших целей сейчас будет достаточно знать, что кислоты имеют кислый вкус, а щелочи нейтрализуют кислоты. Исходя из этого определения, лимонный сок легко распознать как кислоту. Если мы добавим соду в лимонный сок, произойдет бурное вскипание, и лимонный сок перестанет быть кислым, следовательно, сода — это щелочь. Щелочи обладают еще одним хорошо известным химическим свойством — они растворяют жир и масло и позволяют им смешиваться с водой. Если мы нальем в стакан горячую воду и добавим туда масло, масло будет плавать на поверхности воды, и если мы перемешаем их вместе, масло распадется на глобулы, но все равно будет плавать на воде; мы не сможем смешать их вместе. Если мы растворим немного соды в горячей воде и вольем масло, то при перемешивании мы обнаружим, что смесь становится молочной или мыльной на вид, а масло и вода больше не различимы как разные жидкости. Более того, при отстаивании масло снова не отделится от воды; оно было эмульгировано. Сами масла обладают химической способностью растворять смолы. Смолы — это твердые, блестящие растительные камеди, которые мы рассмотрим, когда будем изучать состав лаков.

Все твердые мыла изготавливаются из соды, жира и смолы; более дешевые мыла содержат свободную соду, более дорогие содержат избыток жира. Желтое хозяйственное мыло содержит около восьми процентов свободной соды. И мыло, и сода могут быть растворены в воде, и именно так они растворяются для целей очистки. Зная состав наших чистящих средств, мы можем рассмотреть их воздействие на краску и лак. Краска содержит белила, льняное масло и красящее вещество. В сухом виде она не очень твердая, и ее легко поцарапать ногтем. Лак изготавливается из льняного масла, смолы и скипидара. В сухом виде он должен быть очень твердым и блестящим.

Вся окрашенная деревянная отделка дома подвергается весенней уборке, независимо от того, как она выглядит в отношении грязи. Работник бросает в ведро с горячей водой «горсть» соды, окунает в смесь щетку для мытья, хорошо натирает ее мылом и использует для чистки довольно мягкой краски или более твердого лака. Сода и мыло, усиленные теплом, размягчают краску, и щетка удаляет количество, равное примерно слою краски. Эффект, безусловно, приятен на данный момент, но нетрудно понять, что этот процесс можно повторять только до тех пор, пока краска и лак не станут потрепанными или не исчезнут.

Неразумно неопытной хозяйке доверять советам ненаучных друзей относительно лучших материалов для чистки краски. Один мастер-маляр однажды дал рецепт для этой цели: добавить столовую ложку «виннокаменной соли» на три четверти ведра воды. Результатом стало очень быстрое и полное удаление грязи с краски, но хозяйка, будучи недовольной довольно тусклым видом белого лака, провела по нему пальцем и обнаружила, что он покрыт мелким белым порошком. Уверения служанки, что все в порядке и нужно только удалить его, смахнув пыль, не удовлетворили ее, и она начала задаваться вопросом, какого химического действия следует ожидать от «виннокаменной соли». Первый поиск информации показал, что виннокаменная соль — это старое название «карбоната калия», но хозяйка не знала химии и никогда не слышала о карбонате калия, поэтому эта информация была для нее бесполезна. Однако она получила некоторое научное образование и не хотела оставаться в невежестве. Поиск в книге по элементарной химии раскрыл дальнейшую истину: коммерческое название «карбоната калия» — поташ! Затем она вспомнила, что, желая однажды удалить краску с дубовой резьбы, которой, как говорили, было двести лет, она успешно использовала раствор поташа, нанесенный кистью. Краска после высыхания от применения была соскоблена длинными, жесткими лентами. Конечно, смесь была гораздо сильнее той, что прописал маляр, но эффект был гораздо более заметным.

Кислоты и щелочи в некоторой степени ответственны за выцветание тканей при стирке, когда эти ткани обязаны своим цветом растительным красителям. Кислоты превращают растительные синие цвета в красные, щелочи превращают растительные синие цвета в зеленые, а растительные желтые — в коричневые. Легко проиллюстрировать это действие кислот и щелочей на растительные цвета. Синюю жидкость можно получить, отварив красную капусту в воде. Если мы возьмем две порции этой воды и добавим любую кислоту, скажем, лимонный сок, к одной порции, мы получим красную жидкость; если мы добавим любую щелочь, скажем, соду, к другой порции, мы получим зеленую жидкость. Если мы пойдем дальше и добавим лимонный сок к зеленой жидкости, а соду — к красной, мы можем очень близко подойти к нашей первоначальной синей жидкости. Эти эксперименты подсказывают средство от изменения цвета тканей при стирке с содой, но наиболее часто используемые красители не являются растительными, и выцветание тканей обусловлено химическими изменениями, на описание которых у нас нет места.

Сильные кислоты и щелочи действуют как едкие вещества; то есть они разрушают ткани. Продолжительная стирка в крепком растворе соды и воды не только способствует разрушению, но и портит внешний вид всех видов одежды и домашнего белья. Белый шелк и шерсть сразу желтеют при стирке мылом, содержащим свободную соду, и лен подвергается такому же воздействию, хотя и не в такой же степени.

Широко рекламируемые пасты и жидкости для чистки металлических изделий, особенно латуни, часто содержат кислоты или щелочи, которые вредны для металлов. Если после чистки на латуни или меди появляется зеленый налет, будет разумно поинтересоваться составом такого налета и прекратить использование этой пасты или жидкости. Когда латунные кастрюли используются для варки фруктов для джемов, принято натирать их изнутри ломтиком лимона перед тем, как положить фрукты. Заботливая хозяйка задумается о причине этого обычая. Мы помним, как однажды видели медную кастрюлю, предназначенную для приготовления овсяной каши, с полосой зеленых кристаллов шириной около дюйма внутри. Расследование показало, что кухарка сочла ее удобной кастрюлей для приготовления рыбы (соленой пикши) на завтрак. Незнание химического действия соли и кислот на металлы может привести к очень серьезным последствиям. Обычное название зеленого налета на латуни и меди — ярь-медянка, и большинство людей знают, что ярь-медянка — это ядовитое соединение; трудность в том, что, не зная его химического состава, они не узнают ярь-медянку, когда видят ее. Кухарка подумала, что сделанное замечание относится только к неправильному использованию кастрюли, и сказала, что очень легко очистить зеленый налет!

ХИМИЯ ТЕЛА

Именно науке химии мы обязаны нашими знаниями о составе различных продуктов питания, из которых составляются рационы, а также о различных частях человеческого тела, которое полагается на эти рационы для своего поддержания. Но приведение рационов в соответствие с работой, которую они должны выполнять, — это более сложная проблема, чем те, которые мы рассматривали до сих пор. Мы узнаем из науки физиологии, что человеческое тело — это лаборатория, в которой выделяются определенные соки для переваривания пищи, и что в этой лаборатории пища должна быть доведена до консистенции, необходимой для ее прохождения через животные мембраны; ибо именно путем прохождения через мембраны питательные части пищи находят свой путь в общее кровообращение, которое разносит их по всем частям системы. Очень немногие продукты питания доступны для использования в их естественном состоянии, и большинство из них подготавливаются к потреблению в первую очередь с помощью более или менее сложных процессов, включенных в искусство кулинарии. Будучи таким образом подготовленными, они должны быть в состоянии, пригодном для прохождения в организме физических изменений, составляющих пережевывание, и химических изменений, связанных с процессом пищеварения.

Заботливый родитель может предположить, что, поскольку тело ребенка лишено некоторых внешних особенностей тела взрослого, таких как волосы и зубы, то могут, и вероятно будут, соответствующие пробелы во внутренней экономике, и что поэтому пища, приготовленная для взрослого, будет, даже в самом малом количестве, непригодна для ребенка. Физиологи говорят нам, что это так, и, в частности, что секреты, которые во взрослой жизни называются слюной и панкреатическим соком и которые имеют функцию подготовки крахмала к перевариванию, в это время скудны по количеству и недостаточны по химическому действию. Но эти секреты необходимы для переваривания крахмалистых продуктов, а химики говорят нам, что крахмал в изобилии содержится в растительном мире, из которого происходит большая часть пищи детей. Поэтому является делом некоторой важности, чтобы каждый человек, отвечающий за младенца, обладал тем объемом знаний о химических реакциях, который необходим, чтобы позволить им определить, содержит ли пища крахмал или нет. Ребенок, питающийся исключительно крахмалистой пищей, страдает от недоедания настолько серьезного характера, что может наступить, и часто наступает, смерть. Даже если дается другая подходящая пища, такая как модифицированное молоко, внутренняя экономика ребенка будет серьезно нарушена.

Названия, под которыми рекламируются патентованные продукты питания, очень часто вводят в заблуждение людей, не разбирающихся в науке, и больные много страдали от ошибочного представления, что желе и мясные экстракты являются пищей. Мясные экстракты имеют свое применение, но любой больной, питающийся только экстрактом говядины, умер бы раньше, чем тот, кого оставили бы вообще без пищи. Причину этого можно узнать из знания состава говяжьих экстрактов и той роли, которую они играют в человеческом организме.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Если нам показалось, что мы делаем упор на ценность знаний наук физики и химии, исключая упоминание других, наше оправдание этого факта заключается в том, что пространство ограничено, и что мы верим, что физика и химия лежат в основе всех других наук и имеют первостепенное значение для студентов всех других предметов. В науках биологии, физиологии, ботанике, геологии и т. д. мало что можно продвинуть без знания фундаментальных законов природы. Физические законы управляют движением, а химические законы управляют ростом, будь то живая или неживая природа. Физические и химические явления участвуют в поднятии скал и гор, которые определяют контуры континентов мира. Эти контуры влияют на климат и народы; по мере изменения контуров меняются и люди. Жители горных регионов отличаются по характеру от жителей долин и равнин; жители холодных районов отличаются от жителей теплых районов; но именно люди делают историю, и историки не могут позволить себе игнорировать природную среду и естественные законы.

Если фундамент фундаментальных наук заложен в школе, студент может впоследствии построить на нем специальную науку, которая подходит для его карьеры. Не имеет значения, каково призвание в жизни любого человека; если он стремится к успеху в этом призвании, он должен ознакомиться с законами, по которым он существует и которыми он должен неизбежно руководствоваться во всех своих действиях, а также в своем общении с ближними.

Многие возможности, открытые сейчас для женщин для общественной работы, влекут за собой ответственность подготовки себя к этой работе. Они так же, если не больше, чем хозяйка, должны изучать науки, которые рассматривают вопросы охраны человеческой жизни. Как советники, занимающиеся санитарными и строительными законами, как инспекторы рабочих помещений, учреждений и условий жизни детей, они обязаны перед собой и перед обществом, которому служат, не браться за эти обязанности без адекватных знаний. Под адекватными знаниями следует понимать научные знания тех вопросов, в которых, предлагая себя на такие должности, они предполагают экспертные знания. Это ирония, что научная подготовка должна охотно и даже с готовностью приобретаться, когда речь идет о квалификации на оплачиваемую должность для работы среди незнакомцев, и что мать должна довольствоваться тем, что применяет к благополучию и жизни своего собственного круга ненаучный и любительский опыт.

Мы смогли лишь коснуться края великого предмета, но наша цель будет достигнута, если нам удалось указать путь к более полной реализации стремлений серьезных мужчин и женщин к спасению детских жизней и смягчению болезней, и если мы показали, насколько велик этот предмет — насколько он слишком велик для чего-либо, кроме самого поверхностного рассмотрения в одной статье.

121

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ В ДОМОХОЗЯЙСТВЕ. Автор: МЕЙБЛ АТКИНСОН, магистр искусств (Глазго)

123

I. ВВЕДЕНИЕ

Домохозяйство рассматривалось экономистами с любопытной небрежностью. Основоположник политической экономии проявил так мало проницательности в отношении истинной природы работы, выполняемой там, что классифицировал тех, кого он описывал как домашних слуг, как непроизводительных работников. Более поздние классические экономисты последовали его примеру. Маршалл, правда, на протяжении своих книг демонстрирует понимание положения и обязанностей хозяйки и матери, которое чуждо большинству его коллег. Но он никогда не пытался проанализировать экономические функции домохозяйства или показать его меняющиеся отношения с остальной частью общества; он также не указал на специфические факторы, которые отличают положение и вознаграждение женщин, занятых в домашней деятельности, от положения всех других работников. С другой стороны, более современная школа экономистов, те, кто посвящает себя истории экономического развития в прошлом или интенсивному изучению специальных экономических институтов в настоящем, также не смогли обсудить с какой-либо адекватностью организацию домохозяйства.

Экономические историки с точностью описывают взлет и падение гильдий и хартийных компаний, работу различных методов образования и помощи бедным в последовательные эпохи. Они редко указывают, как различные формы промышленной организации переводились в бытовые расходы людей. Было бы, например, очень трудно извлечь из страниц экономических историков ответ на вопрос: «Каковы были условия, определяющие предложение домашних слуг в конце Средневековья, в восемнадцатом веке и в девятнадцатом веке соответственно?» Нелегко ответить определенно даже на более простые и фундаментальные вопросы, чем эти. Часто утверждается, например, что устройство быта крепостных в средневековых поместьях было грубым и неудобным до последней степени, но несомненно, что это не так универсально верно, как считалось. Некоторые, во всяком случае, из более процветающих жителей поместий обладали домашней мебелью и оборудованием, не уступающим оснащению случайного рабочего сегодня. Простыни, например, упоминаются несколько раз в сохранившихся описях. Но потребовалось бы гораздо больше исследований, чем это было возможно до сих пор, прежде чем можно было бы определить, являются ли эти примеры более высокого уровня комфорта исключениями из общего правила или нет.

Чтобы привести другие примеры нерешенных проблем: как изготавливалась керамика в Средние века — странствующими гончарами, как на Востоке сегодня, гильдиями гончаров или жителями поместья непосредственно для собственного использования? Или, опять же: когда обычай строить дома для сдачи в аренду впервые стал общим в Англии? Ясно, что привычка жить в арендованных домах имеет и должна иметь самое глубокое влияние на семейную жизнь и национальный характер. Но до сих пор ни из экономических историй, с одной стороны, ни из историй архитектуры, с другой, я не смогла получить никакой достоверной информации по этому вопросу.

Когда переходишь к еще более важным вопросам — таким, например, как промышленное положение женщин в разные эпохи — так же трудно получить точные и подробные знания. Без очень длительного и тщательного исследования сохранившихся оригинальных материалов, многие из которых разбросаны по муниципальным палатам в отдаленных частях Англии, было бы совершенно невозможно сказать, на каких условиях женщины принимались в члены гильдий и братств, которые охватывали всю область промышленной жизни в Средние века. Характер и организация домохозяйства и положение женщин в Средние века — это темы, практически еще не затронутые экономическими историками.

Когда мы обращаемся к современным временам, было собрано немного больше материала. Существует исследование Совета по торговле о заработной плате домашних слуг и книга о домашней службе профессора Люси Сэлмон из Колледжа Вассар. Она, конечно, имеет дело в основном с американскими условиями, но не может быть проигнорирована ни одним английским студентом экономических отношений домохозяйства.

Гуманитаризм побудил к проведению более или менее тщательных исследований рационов и жилищных условий рабочего класса, особенно в городах, но было бы праздным притворяться, что сделано больше, чем начало задачи определения того, как для каждого класса общества его доля национального дохода, выраженная в деньгах, переводится в предметы первой необходимости, комфорта и роскоши жизни, в жилье, топливо, еду, чистоту, одежду, страхование, домашнюю службу, отдых и культуру. Доступные обобщения имеют самый скудный характер. Мы можем, например, с достаточной уверенностью сказать, что сельскохозяйственный рабочий тратит три четверти своего дохода на еду, городской рабочий — две трети, ремесленник — половину, человек среднего класса — от трети до четверти; но практически нет достоверной информации относительно очень больших доходов или сумм, потраченных на одежду в любом слое общества.

Более того, существует один класс — большой, растущий по своей значимости и являющийся существенным элементом современной цивилизации, — о чьих бытовых расходах у нас нет вообще никаких научных знаний. Это класс, который можно назвать «конторскими служащими» («белыми воротничками»), люди, которые в качестве клерков, бухгалтеров, продавцов, машинисток и т. д. отвечают за текущее управление современной коммерцией. Их сравнивали с нервной системой, ибо, подобно этой системе в животном организме, они служат для связи и механической записи жизни общества в его промышленной стороне. К ним можно отнести учителей начальных школ, репортеров и низшие ранги государственной службы, хотя я не была бы готова сказать, что некоторые из них — особенно учителя — должны рассматриваться как выполняющие только рутинную умственную работу. Но всех этих работников можно удобно изучать вместе, поскольку их труд осуществляется в несколько схожих условиях — он сидячий, строго регламентированный, изнуряющий мозг и нервную систему и, как правило, вознаграждается фиксированной зарплатой и т. д. Они зарабатывают доход, больший, чем у физического рабочего, но, как правило, значительно меньший, чем у профессионала. Существует полное отсутствие информации о бытовых расходах этого класса. Иногда заявляют, что его менее обеспеченные члены страдают от бедности так же сильно, как и слои рабочего класса, и что бедный клерк на самом деле гораздо более достоин жалости, чем обеспеченный член профсоюза, квалифицированный физический рабочий.

Но никто еще не пытался проверить истинность этого взгляда единственным научным способом, а именно путем сбора точных деталей о бытовых расходах класса конторских служащих, показывая, какие суммы тратятся на жилье, еду, одежду и т. д., и какое жилье получается за потраченные деньги. Короче говоря, исследование бытовых расходов никогда еще не проводилось в чисто научном духе исключительно ради полученных знаний. Оно всегда предпринималось с учетом какой-то специальной практической проблемы и, следовательно, всегда является фрагментарным и часто предвзятым.

И все же, если важно знать, как производится богатство страны, не менее важно знать, как оно потребляется, и это независимо от того, принимает ли потребление форму овсянки и фланели для ребенка портового рабочего, выпивки и билета на футбольный матч для шахтера или хлопкового рабочего, или садовника и отпуска в Швейцарии для трудолюбивого врача или биржевого маклера. Бытовые расходы должны исследоваться экономистом так же беспристрастно, как биолог исследует вариации растений или животных. Его единственной целью должно быть открытие и изложение истины, настолько полной и беспристрастной, насколько он может ее сделать.

До сих пор, как я уже сказала, эта область исследований оставалась сравнительно нетронутой. Во-первых, экономисты, как правило, были мужчинами и естественным образом посвящали свою энергию разъяснению проблем промышленности и бизнеса, которые касаются мужчин наиболее близко. Немногие женщины, с другой стороны, до недавнего времени получали какое-либо образование в области экономики, и им никогда не приходило в голову, что знакомые и утомительные проблемы арендной платы, счета мясника и детской одежды, вместе с трудностью найти удовлетворительную кухарку, могут иметь более широкий аспект, чем узкий и личный. Но даже сейчас те немногие женщины, которые отличились в сфере экономики, в примечании или случайном замечании указывали на различия между ведением домашнего хозяйства и другими отраслями промышленности, которые проливают свет на весь предмет. В первом томе «Промышленной демократии» есть параграф, который излагает разницу между основными принципами бизнеса и управления домом в нескольких словах, которые могли бы послужить текстом для целого тома. Именно эта разница, впервые четко указанная миссис Уэбб, составляет вторую причину общего пренебрежения этой отраслью экономики. Фабрика или магазин работают ради прибыли; домохозяйство — просто для обеспечения комфорта и удобства своих членов. Говоря техническим языком, в мире промышленности мы имеем дело с меновыми стоимостями, а в доме — только с потребительными стоимостями. Из этого различия, упускаемого из виду из-за его очевидности, вытекает большое количество последствий, которые будут обсуждаться позже. В настоящее время мы лишь хотим показать, что экономисты, с глазами, устремленными на торговлю и механизм торговли, вполне естественно пренебрегали тем разделом жизни, в котором ценности, материальные и нематериальные, создавались постоянно, но только для использования, а не для коммерческих целей.

Жена, которая готовит обед для своего мужа, или занимается закупками, организует и ведет для него счета, на самом деле занята работой, которая при любой рациональной интерпретации этого слова имеет гораздо больше прав называться производительной, чем большая часть труда, используемого в производстве или бизнесе. Но работа, выполняемая женой в домохозяйстве, никогда еще не получала своего полного признания со стороны экономистов. Истина заключается в том, что, хотя они постоянно предупреждают студентов избегать вульгарной ошибки смешивания денежной заработной платы с реальной заработной платой, они сами были настолько предвзяты коммерческой концепцией получения прибыли, что почти полностью упустили из виду даже чисто экономическую ценность многих работ, таких как приготовление пищи, уборка и изготовление одежды, которые осуществляются внутри дома, не ради получения прибыли или зарплаты, а как часть обязанностей, связанных со статусом жены и матери. Сами экономисты признают, что, хотя в теории они выделили раздел, посвященный обсуждению «потребления», как другие разделы имеют дело с «производством» и «распределением» богатства, на практике обращение с потреблением было скудным и неэффективным. Это, возможно, неизбежно — это, безусловно, прискорбно — и женщины-экономисты выполняли бы самую полезную работу, если бы они предприняли тщательное и детальное исследование потребления богатства в разные эпохи и разными классами общества, и такое, кроме того, к которому их связь с ведением домашнего хозяйства, которое является лишь практическим применением науки о потреблении богатства, уже частично подготовила их.

Существует еще одна причина, по которой научное обращение с потреблением богатства задерживалось. Оно не могло быть развито до тех пор, пока медицина и гигиена не предоставили нам удовлетворительные стандарты потребностей человеческого тела. Когда еда, например, все еще рассматривалась чисто как вопрос индивидуальных симпатий и антипатий, было невозможно обсуждать сколько-нибудь адекватно достаточность или недостаточность потребления пищи данным классом. Но теперь, когда мы знаем, что различные вкусы просто выражают разными способами потребность в определенном количестве белков, углеводов и жиров, у нас есть твердая основа, на которой можно работать. Правда, она еще не совсем такая твердая, как нам хотелось бы; ученые еще не преуспели даже для одного класса в установлении диетического стандарта, который был бы принят всеми в частности, и недавно исследования профессора Читтендена предположили, что количество белка, до сих пор считавшееся необходимым, может быть чрезмерным. Более того, мало внимания еще уделялось потребности в разной пище для разной работы. И все же кажется вероятным, по меньшей мере, что сидячий работник, использующий свой мозг, а не свои мышцы, может требовать более легкой и изысканной пищи, чем рабочий в полях или в доках, и может действительно страдать так же серьезно, если эта лучшая пища будет ему отказана, как и последний, если он не сможет обеспечить достаточность более грубого и дешевого питания. Этот вопрос имел бы большое значение при исследовании расходов класса клерков. Но хотя ученые здесь не смогли предоставить студентам бытовых расходов все необходимые данные, все же существует достаточно знаний об общих принципах диетологии, чтобы позволить нам базировать наше изучение потребления пищи на довольно прочной основе.

Таким же образом стандарт жилищных условий, устанавливающий минимум пространства на человека, необходимый для здоровья, общепризнан; и на этих и подобных расчетах, коррелированных со стоимостью жилья и товаров, можно будет построить науку о потреблении, которая будет действительно наукой, а не серией догадок и расплывчатых обобщений.

Правда, опять же, что легче иметь дело с классами общества, практикующими самый грубый и наименее квалифицированный труд, чем с теми, кто занят в высших формах умственной работы, но мы можем, во всяком случае, поставить перед собой задачу выяснить, каково среднее распределение расходов людей, зарабатывающих 1000 фунтов стерлингов в год, и можем впоследствии обратиться к гигиенистам, чтобы они решили для нас, какой вид пищи, жилья и отдыха необходим человеку, который зарабатывает на жизнь высшей интеллектуальной деятельностью. Очень тесная связь между экономикой и гигиеной необходима, если раздел нашего предмета, который имеет дело с потреблением, должен быть адекватно рассмотрен.

Итак, научное изучение экономики домохозяйства распалось бы на два раздела: (1) попытка описать промышленное развитие каждой страны, поскольку оно влияет на семейную жизнь, жилье, еду и одежду; и (2) описательный отчет о бытовых обстоятельствах и расходах каждого класса общества в настоящее время. Под каждым из этих заголовков специальные разделы должны рассматривать домашнюю службу, работу женщины вне домохозяйства и организацию домашней работы по сравнению с различными отраслями промышленности и управления. Наконец, дополнительный раздел должен изложить практическое применение сделанных выводов и должен попытаться помочь хозяйке или, возможно, управляющему промышленной школой, колледжем или пансионом в управлении доходом, находящимся в ее распоряжении.

Но гораздо более тщательное исследование вопроса о том, как доходы фактически тратятся, является существенным, прежде чем мы сможем удовлетворительно справиться с еще более трудной проблемой того, как они должны тратиться. И есть также другой фактор, который должен быть принят во внимание. Экономисты при определении богатства обычно признают в наши дни, что оно включает коллективное и нематериальное благополучие различных видов. Но, сделав это признание, они сразу же откладывают его в сторону и продолжают обсуждать богатство так, как если бы оно состояло исключительно из материальных обмениваемых товаров. И все же ясно, что реальный доход семьи увеличивается, если дети имеют легкий доступ к хорошим бесплатным школам или к обширным открытым пространствам. Невозможно будет точно оценить денежную стоимость возможностей такого описания. Но мы должны, по крайней мере, заметить их присутствие или отсутствие для каждого класса и для каждой стадии национального развития. Ясно, что в настоящей статье не может быть сделано никакой попытки справиться с проблемами экономики расходов или домохозяйства, кроме самого общего очерка, и поэтому следующие страницы следует воспринимать просто как эскиз, который будет заполнен более обширным и более тщательным исследованием позже.

II. ИСТОРИЧЕСКИЙ ОЧЕРК ПОЛОЖЕНИЯ ДОМОХОЗЯЙСТВА В АНГЛИИ

Английская промышленная история была разделена на три основные эпохи с промежуточными периодами перехода. Это (1) средневековый период, (2) период, простирающийся от правления Елизаветы до правления Георга III, и (3) современный период.

В первом типичными экономическими институтами являются поместье и гильдия; во втором преобладают домашнее производство и конвертируемое хозяйство; а в третьем их места занимают фабричная система и капиталистическое фермерство. Торговля также претерпевает схожую эволюцию. В первый период она является межмуниципальной, а не международной. Во второй период внутри каждой нации торговля свободна и не стеснена, и результатом является значительное количество территориального разделения труда и региональной специализации. Но внешняя торговля регулируется правительствами на принципах меркантильной системы. В третий период, с увеличением и улучшением средств связи, международная торговля становится все более и более важной, рынки неимоверно расширяются, и экономическая организация общества достигает сложности, которой она обладает сегодня, что отражается многими полупонятыми способами на домохозяйстве и на семейной жизни.

Основные характеристики этих разделов английской промышленной истории в целом ясны и хорошо выражены. Но переходные периоды описать труднее. Часто указывалось, что две промышленные революции, как их назвали некоторые писатели, имеют определенное сходство друг с другом. Обе включают реорганизацию промышленности, которая приводит к повышенной производительности, с одной стороны, но к деморализации определенных классов работников, с другой стороны. Обе поэтому требуют пересмотра системы обеспечения нуждающихся. Обе также производят самые далеко идущие эффекты на домашнюю жизнь и экономику домохозяйства и глубоко влияют на положение женщин. Обе также схожи в том, что нелегко установить даты периодов, в течение которых происходит революция в промышленности. Но грубо мы можем рассматривать конец пятнадцатого века и раннюю часть шестнадцатого как время стресса и напряжения, вызванного появлением новых методов как в сельском хозяйстве, так и в промышленности, особенно в торговле шерстью; и таким же образом конец восемнадцатого века и начало девятнадцатого были периодом внезапного и насильственного экономического перехода. В обоих случаях изменения в сельском хозяйстве несколько предшествовали изменениям в промышленности, и революция давала о себе знать разными способами и в разное время в различных районах страны. Все еще существуют отсталые районы на юге Англии и на западе Шотландии, где жизнь была очень мало затронута, несмотря на поезда и паровые двигатели, изменениями в промышленности, которые породили ревущие мельницы и грохочущие верфи Ланкашира и Клайда.

Задача перед нами, таким образом, состоит в том, чтобы обрисовать как можно яснее из скудного доступного материала основные черты домашней жизни в каждую из этих эпох и показать, как изменения в промышленности отражались в жизни домохозяйства.

(а) Домохозяйство в средневековый период

(1) Крепостной — его положение и бытовое устройство

В средневековый период, за пределами небольших и разбросанных городов, преобладающей формой экономической организации было поместье. Мы должны представить поверхность Англии, усеянную участками возделываемой земли, с промежуточными областями пустошей, вересковых пустошей или лесов. Каждый участок пахотной земли возделывался более или менее сообща группами крепостных, которые жили обычно на одной длинной деревенской улице, с церковью и господским домом поблизости. Обычно, в дополнение к пахотной земле, обрабатываемой по сложной «трехпольной» системе, которая будет описана вскоре, были также сенокосные луга у реки, иногда постоянные пастбища, находящиеся в общем пользовании, в то время как пустоши были доступны для дополнительного выпаса скота, а также для нарезки дерна и заготовки дров для топлива. Каждый крепостной владел, кроме того, небольшим приусадебным участком, примыкающим к его дому, а иногда фруктовым садом и грубым огородом. Пахотная земля была разделена на три больших поля, не огороженных, как наши поля, живыми изгородями, а лежащих открыто. Каждое поле, в свою очередь, было разделено на множество полос более или менее правильной формы, и каждый крепостной владел определенным количеством этих полос, не лежащих, однако, все вместе, а перемешанных «вперемешку» с наделами его соседей. Ему не разрешалось возделывать их, или вообще какую-либо землю, кроме своего крошечного приусадебного участка, как ему угодно, но он был обязан следовать традиционному методу ведения сельского хозяйства в соответствии с обычаями своего поместья. Обычно севооборот был таким: пшеница или рожь в первый год, овес или ячмень во второй год, пар в третий год, в то время как другие два поля следовали тому же курсу годом и двумя годами позже; так что в каждый год одно поле было под паром, на одном росла пшеница или рожь, а на другом овес или ячмень. Животные, принадлежащие крепостным и их господину, паслись на пахотных полях, когда урожай был собран, и на паровом поле. Господин поместья также владел полосами в общих полях и рассматривался как владелец общинных земель и пустошей, при условии соблюдения прав арендаторов на выпас скота и заготовку топлива. Он не получал ренту совсем так, как мы понимаем ее, но каждый крепостной был должен ему подати, рассчитанные в труде, натурой и иногда деньгами.

Например, в поместье Тайденхэм, во времена Эдуарда I, один крепостной работал на господина пять дней через неделю в течение тридцати пяти недель в году, два с половиной дня каждую неделю в течение шести недель летом и три дня каждую неделю в течение восьми недель в августе и сентябре (три праздничные недели Пасхи, Рождества и Пятидесятницы были выходными). Затем, в дополнение к этой регулярной еженедельной работе, его также могли потребовать для дополнительной работы, обычно называемой «боун-воркс» или «прекарии». «Он делал одну прекарию, называемую церковной, и он пахал и бороновал пол-акра для зерна и засевал его одним бушелем зерна из собственных семян, и во время сбора урожая он должен был жать, вязать и складывать в стога продукцию, получая один сноп для себя за пол-акра». И он должен был вспахать один акр для овса. Кроме того, были подати натурой — одна курица на Рождество, пять яиц на Пасху, восемь галлонов пива при каждой варке, а также небольшие платежи деньгами, замененные, можно предположить, платежами натурой, т. е. один пенни за каждого годовалого поросенка и полпенни за тех, которым только полгода.

В других случаях арендаторы платили подати ягнятами, рыбой, медом, мотками сетевой пряжи, соломой и т. д. Один из арендаторов великого монастырского учреждения в Гластонбери должен был найти тридцать лососей, «каждый толщиной с кулак человека у хвоста». Любопытная форма трудовой повинности описана в «Болдонской книге». Арендаторы определенных поместий в Дареме должны были строить каждое лето охотничий домик для епископа и его свиты, когда они приезжали, чтобы развлечься на пустошах на западе Дарема.

В разные периоды и в разных районах подразделения арендаторов сильно варьируются, и за полными деталями читатель должен быть отослан к специальным работам по этому предмету. Но обычно можно выделить два класса — (1) вилланы, которые владели волами и обрабатывали более крупные наделы (часто около тридцати акров — называемые виргатами или ярдовыми землями); и (2) коттеры, которые держали около пяти акров и чьи домашние животные состояли из свиней и домашней птицы. Кроме того, часто встречались сокмены, которые были лично свободными; и, на другом конце социальной лестницы, рабы, которые, во многом благодаря влиянию Церкви, были освобождены до конца Средневековья.

Самой поразительной чертой поместий является то, что каждое из них было почти полностью самодостаточным. Каждое поместье обеспечивало зерном, мясом, яйцами, молоком, сыром, домашней птицей и т. д. своих собственных жителей. Топливо, а возможно, дичь и кролики, поступали с пустошей. Мебель была из грубого дерева, а одежда — из овчины и грубой ткани, спряденной и сотканной из шерсти, полученной от овец, которых кормили на землях поместья. Обычный крепостной очень редко получал или тратил монету королевства. Соль он покупал, а также металлические горшки и сковородки, используемые для приготовления пищи, и, как предполагает Эшли, деготь. Но большая часть товаров, необходимых для него и его семьи, производилась в рамках того, что экономисты называют «натуральным хозяйством», т. е. они изготавливались людьми, которые намеревались использовать их, непосредственно, без вмешательства денег или какого-либо механизма обмена.

Вместе с этой самодостаточностью шло значительное количество сотрудничества. Экономисты еще не пришли к согласию относительно точной степени, в которой сотрудничество использовалось в поместной деревне. Но мы знаем, что арендаторы часто одалживали своих волов друг другу, чтобы составить необходимую упряжку; что в некоторых поместьях Дарема был общинный кузнец, который получал оплату во владении полосой земли; и что арендаторы владели общей печью. Было также принято, чтобы один пастух или свинопас охранял овец или свиней всей общины. Деревенская мельница, когда была впервые основана, также была общим благом для всей массы крепостных, но позже обязанность молоть зерно на мельнице господина и платить подати стала рассматриваться как обременительное бремя.

Любопытной и важной фигурой в средневековом поместье был пчеловод. Подробные сведения о его обязанностях и вознаграждении приводятся в «Болдонской книге» для одного из поместий в Дареме. Он не выполняет регулярную еженедельную работу, поскольку уход за пчелами, по-видимому, заменяет ее, однако он обязан участвовать вместе с другими крепостными в обязательных работах во время сбора урожая и в другие периоды напряженной деятельности. Поскольку мед был едва ли не единственным источником сладости в раннесредневековой кулинарии, понятно, почему пчеловод стоял лишь немногим ниже пастуха. К сожалению, «Болдонская книга», чья цель состоит в определении отношений между вилланами и их господином, не сообщает нам, осуществлял ли он надзор за пчелами, принадлежавшими его собратьям-арендаторам. По аналогии с пастухом и свинопасом мы должны предположить, что это было так.

Как же тогда нам описать быт различных слоев сельского общества того времени? К сожалению, существует очень мало материалов, на которые можно опереться для описания устройства домашнего хозяйства крепостных. Они, естественно, не оставили никаких бухгалтерских книг; они редко фигурируют в литературе того периода; не сохранилось ни их домов, ни одежды, и, по правде говоря, далеко не просто определить, как они жили. Но представляется вероятным, что грубое и скудное изобилие, добываемое долгими часами изнурительного труда на открытом воздухе, было преобладающей характеристикой хозяйства крепостного. Дом был из глины, плетня или дерева, вероятно, без окон — и уж точно без стекол — с отверстием посередине крыши для выхода дыма, так как очаг располагался в центре пола. Мебель, должно быть, была грубой, но прочной, а самыми ценными предметами были медные или железные котлы для приготовления пищи. С другой стороны, я не верю, что, по крайней мере в более зажиточных хозяйствах вилланов, уровень домашнего комфорта был настолько низким, как это иногда представляли. Грубая ткань, вероятно, ткалась дома или иногда покупалась. Зафиксирован один случай, когда в обмен на небольшой участок земли одна семья обязалась выполнять ткацкие работы для другой, а Гаске упоминает, что на общую рождественскую трапезу в одном из поместий Гластонбери некоторые арендаторы приносили свои салфетки, «если хотели есть за накрытым столом». Я не вижу причин сомневаться в том, что по крайней мере некоторые хозяйства вилланов были обеспечены грубыми покрывалами для кроватей и столов. С другой стороны, сомнительно, чтобы в более бедных хозяйствах повсеместно использовались какие-либо виды искусственного освещения. Пища также демонстрировала бы нам странные контрасты изобилия и нищеты. В ней не было ни чая, ни кофе, ни сахара, ни специй, ни картофеля. С другой стороны, вероятно, за исключением времен голода, хлеба было в достатке, а яйца и молочные продукты использовались в количествах, ныне совершенно недоступных для обычного рабочего. Масло, правда, было невысокого качества, поскольку обычно было жидким, но дети, должно быть, пили молоко и ели сыр и яйца. Даже самые бедные крепостные, по-видимому, держали несколько кур, поскольку их повинности так часто выплачивались яйцами, и часть яиц и цыплят была доступна для семейного потребления. Но их мясо, должно быть, было гораздо хуже нашего. Свежую баранину и говядину ели редко, за исключением случаев, когда животные умирали естественной смертью. Остальные были слишком ценны как тягловая сила, для получения молока или шерсти. Среди максим старого агронома XIII века мы находим следующее замечание: «Если овца внезапно умирает, они кладут мясо в воду на столько часов, сколько проходит между полуднем и тремя часами, а затем подвешивают его, и когда вода стечет, солят и сушат. Но я не хочу, чтобы вы так делали». Осенью животных, которых невозможно было прокормить зимой из-за отсутствия корнеплодов, забивали и засаливали. Иногда, однако, употреблялась свежая свинина, и, несомненно, время от времени дикий зверь или птица из общинных или пустошных земель попадали в железный котел хозяйки. Таким образом, пища была грубой и иногда нездоровой, но, с другой стороны, она содержала много весьма желательных видов питательных веществ, отсутствующих в рационе современного рабочего, и которые, стоит заметить, особенно подходят для детей.

Топливом служили дерево или торф, а в некоторых случаях — сухой коровий навоз.

В целом, таким образом, устройство домашнего хозяйства средневекового крепостного было примитивным, и во времена голода он и его семья, должно быть, переносили большие лишения. Зимы, когда дороги были глубоко в грязи, а искусственное освещение отсутствовало или было скудным, также, должно быть, были периодами постоянных значительных страданий. Но, с другой стороны, свежий воздух и легкий доступ к земле были благами, которые едва ли ценились, пока впоследствии не были утрачены целыми слоями населения.

(2) Господин поместья — его дом и хозяйство

Для описания хозяйства господина доступно больше материалов, чем для описания хозяйства его крепостного. Имеются бухгалтерские книги, руководства по ведению домашнего хозяйства, а в XV веке — весьма любопытные рифмованные правила поведения и старшинства. Естественно, однако, больше всего мы знаем о королевском дворе, хозяйствах знати и великих монастырей. Сейчас можно обнаружить очень мало деталей домашнего устройства хозяина, владеющего лишь одним поместьем, и нет уверенности, что мы были бы вправе предполагать, будто то, что мы находим верным для большого хозяйства, обязательно будет справедливо и для меньшего. Например, в семьях, о которых у нас есть записи, подавляющее большинство слуг — мужчины, причем приготовление пищи в Средние века было мужской профессией. Но безопасно ли предполагать, что то же самое было бы в хозяйстве простого рыцаря? Поэтому следует четко понимать, что нижеизложенное относится главным образом к королевским и знатным семьям.

Домашние постройки всех поместий имели более или менее единообразный план. Они группировались вокруг четырехугольного двора, одну сторону которого составлял большой зал, где подавали обед, вели дела и где ночью спали слуги и гости попроще. Дверь находилась в одном конце, обычно защищенная ширмами, за которыми была другая дверь, ведущая в буфетную, и над которыми часто располагались хоры для музыкантов. Напротив двери находился возвышенный помост (дайс), где стоял стол, предназначенный для хозяина, его семьи и важных гостей. В основной части зала обед подавали остальным членам хозяйства. Личная комната, называемая солярием или будуаром, куда можно было попасть по лестнице внутри зала или расположенной во дворе, предназначалась для особого пользования господина и его семьи. Там они иногда принимали пищу, хотя избегать формальностей и суеты обедов в большом зале считалось признаком роскошного эгоизма. В солярии также ставили кровати для важных гостей и хранили особо ценные предметы мебели. На других сторонах четырехугольника располагались часовня, амбары, склады, молочные, пекарни и кухня. Последнюю часто размещали на некотором расстоянии, чтобы обезопасить от пожара. Готовка обычно велась на железной решетке, установленной посреди пола, а картины показывают нам, что иногда это делалось даже под открытым небом. Отходы удалялись через открытый сток, проходящий через центр кухни.

В качестве иллюстрации позвольте мне привести описание типичного помещичьего дома XII века: «Помещичий дом в Ардли состоял из зала с примыкающим будуаром. Также имелись кухня, конюшня, пекарня, два хранилища для зерна (амбары) и дом для слуг. В зале стояли две переносные скамьи, стационарный стол и буфет».

Со временем добавлялись другие комнаты, а мебель и оборудование становились более сложными. Но до правления Елизаветы большой зал, где хозяин и слуги обедали вместе, оставался центральным элементом богатого английского дома.

148

Пища поступала из поместья, а закупалось лишь то, что нельзя было произвести в Англии, в частности красное вино, специи, миндаль и рис, широко использовавшиеся в средневековой кулинарии. Сахар также покупали, когда он заменял мед для подслащивания. Но зерно, мясо, молоко, сыр и яйца — все это было местного производства, и поскольку при тогдашнем состоянии транспорта было легче привезти семью к еде, чем еду к семье, часть обязанностей по ведению хозяйства состояла в такой организации пребывания домочадцев, чтобы получать продовольствие из каждого поместья наиболее удобным способом. Великий епископ Линкольнский, Роберт Гроссетест, дает подробные указания на этот счет своей овдовевшей подруге, Маргарите, графине Линкольнской.

«Каждый год на Михайлов день, когда вы будете знать количество всего вашего зерна, планируйте свое пребывание на весь этот год и то, сколько недель в каждом месте, в соответствии с временами года и преимуществами местности в отношении мяса и рыбы, и ни в коем случае не обременяйте долгами или долгим проживанием те места, где вы останавливаетесь».

«Советую вам в два времени года делать основные закупки, а именно: вина, воск и гардероб».

И далее следует список ярмарок, рекомендованных благочестивым епископом.

Таким образом, ингредиенты средневековой пищи были схожи с рационом крепостных, описанным ранее, но использовались в большем изобилии и дополнялись предметами роскоши, импортируемыми с Востока и покупаемыми на ярмарках. Если мы будем помнить об этих условиях, а также о досуге и большом количестве доступной рабочей силы, мы поймем, почему средневековая кулинария была такой сложной; ибо, вопреки распространенному мнению, она отличалась большим количеством сложных составных блюд. Мелких птиц обычно жарили, но другие виды мяса тушили или рубили. Таким образом, с ними было легче управляться на открытом огне средневековой кухни и легче подавать в средневековой столовой, где ножи и ложки были единственными широко используемыми приборами. Более того, существовала, как нам кажется, необычайная любовь к резким и смешанным приправам и ярким цветам. Бакнейд, например, готовился из мяса, нарубленного кусочками, толченого миндаля, изюма, сахара, корицы, гвоздики, имбиря, лука, соли и жареных трав, загущенного рисовой мукой и окрашенного в желтый цвет шафраном. Вот, опять же, рецепт мортьюса, блюда, упомянутого в «Кентерберийских рассказах» Чосера.

«Возьмите кур и свинину и варите их вместе. Возьмите мясо кур и свинины, мелко порубите и разотрите все в пыль. Возьмите тертый хлеб, добавьте к нему и разбавьте тем же бульоном, смешайте с яичными желтками, всыпьте туда крепкую смесь специй, прокипятите и добавьте порошок имбиря, шафран и соль, и следите, чтобы оно было густым, и посыпьте все порошком имбиря». Щедрое использование яиц, свинины и кур в этом рецепте можно сравнить со многими другими, и оно явно связано с обычаем получения поместных повинностей натурой в установленные сроки. Сотни яиц присылались арендаторами на Пасху, и проблема хозяйки заключалась не в том, как сократить потребление яиц, чтобы уменьшить расходы, а в том, как использовать запасы, прежде чем они окончательно испортятся.

Для более раннего периода меню недоступны, но любопытный рифмованный трактат об обязанностях слуг, датируемый серединой XV века, озаглавленный «Книга воспитания Джона Рассела», был переиздан Обществом раннеанглийских текстов в томе под названием «Трапезы и манеры старых времен», и из него я извлекаю следующее:

Сначала подайте горчицу и окорок вепря, дикой свиньи,

Такую похлебку, какую повар приготовил из трав, специй и вина,

Говядину, баранину, тушеного фазана, лебедя с соусом чаудин

Каплуна, поросенка, печеную оленину, ломтики ломбард, оладьи, изысканные яства,

А затем — «тонкость» (декоративное блюдо).

Дева Мария, та святая Дева,

И Гавриил, приветствующий ее «Аве».

151

За этим следуют два других блюда, более легких по характеру, хотя все еще включающих оленину, павлинов, перепелов и т. д., а затем идет десерт:

После этого еще деликатесы,

Бландерели или яблоки с тмином в сахаре,

Вафли, чтобы есть, гиппокрас, чтобы пить с наслаждением.

Обслуживание в богатом средневековом поместье было таким же сложным, как и приготовление пищи, по крайней мере в более поздний период. Епископ Линкольнский считает необходимым предупредить графиню Линкольнскую, чтобы она не допускала неряшливости среди своих слуг. Она не должна позволять «старые табарды, грязные эриго (верхняя одежда) и имитации коротких чулок». Но даже эта вдова обслуживается с немалой помпой. «Прикажите, чтобы ваш пантер (кладовщик) с хлебом и ваш дворецкий с кубком шли перед вами к столу шаг за шагом перед молитвой, и чтобы маршал каждый день назначал трех лакеев для подачи напитков к главному столу и двум столам по бокам. И при каждой смене блюд зовите подающих идти на кухню, и пусть они всегда идут перед вашим сенешалем до вас, пока блюда не будут поставлены перед вами, и следите, чтобы все слуги с мясом шли чинно и без шума в ту или иную часть зала к тем, кто будет назначен для разделки мяса, чтобы ничего не было поставлено или подано беспорядочно».

В «Книге воспитания», которая, конечно, относится к гораздо более позднему периоду, обслуживание еще более сложное, и мы действительно понимаем, что обед был общественным мероприятием, на котором встречались все классы общества. Даже о самых бедных не забывали, так как был специальный чиновник, в чьи обязанности входило раздавать милостыню из остатков еды нищим, ожидающим у дверей. Правила старшинства были самыми сложными, а подача блюд по особым случаям, по-видимому, почти возвышалась до ранга торжественного ритуала. Кроме того, обед сопровождался музыкой, а иногда время от времени оживлялся представлениями и шоу.

Домашняя служба в этих великих хозяйствах сильно отличалась от того, что есть сегодня. Во-первых, не было четкой границы, как сейчас, между низшими и высшими классами общества. Высшие слуги часто были людьми почти того же социального ранга, что и те, кому они служили. Сэр Уильям де Мортимер был главным стюардом епископа Суинфилда, сэр Гилберт Бриджес — стюардом Глостерского аббатства. Молодые люди, поступавшие на службу к господину, могли однажды быть призваны к разделке мяса или подаче вина, а на следующий день могли сидеть за едой в той же комнате.

Через бухгалтерские книги и домашние постановления того периода мы можем проследить четыре разряда домашних слуг — сквайры или джентльмены, валеты или йомены, грумы и пажи. Последний разряд был недавно введен в королевском хозяйстве во времена Эдуарда IV, и они не ели в зале. «Паж ест в своей службе или со своим ближайшим товарищем, не в зале ни в каком месте, получая ежедневно одну буханку, одну порцию большого мяса, полгаллона эля; одно вознаграждение ежеквартально в счетной палате, двадцать пенсов на одежду, когда хозяйство имеет на каждом из четырех праздников, один фартук в один локоть и часть великих королевских наград, ежегодно раздаваемых среди них в хозяйстве».

Последняя цитата иллюстрирует также метод вознаграждения. Получаемые деньги были очень незначительным и неважным фактором. Слугам платили в основном натурой, и доля каждого в еде, топливе и одежде очень полно и тщательно расписана. Главный привратник Глостерского аббатства, например, имел комнату рядом с воротами аббатства. Его еженедельное довольствие составляло три белые буханки, называемые «майчес», и две, называемые «хольерс», с семью буханками хлеба для сквайров; на эль каждый квартал 3 шиллинга 4 пенса. В каждый мясной или рыбный день он получал порцию мяса или рыбы из первого блюда, столько, сколько ставили перед двумя монахами. Он получал мантию каждый год из комплекта джентльменов лорда-аббата, и в дополнение 13 шиллингов 4 пенса в год. Эти фиксированные рационы еды, одежды и т. д. называются ливреей, термин, ныне ограниченный только одеждой.

Заметно, что эти слуги почти все мужчины. Прачки (lotrices) — женщины, и иногда встречаются упоминания о молодых девушках, прислуживающих хозяйке дома. Но, насколько нам известно, приготовление пищи, уборка и обслуживание выполнялись мужчинами, хотя упоминаются женщины-кондитеры, которых в монастырях, чтобы избежать скандала, приходилось размещать на отдельной кухне, называемой «пудинговой». Но в Средние века домашняя служба не рассматривалась, как сейчас, как низшее занятие, которое следует оставить, за исключением некоторых ее высших ветвей, исключительно женщинам.

Я не могу найти в этот период никаких следов трудностей с получением службы. Епископ Гроссетест заверяет графиню Линкольнскую, что она легко может получить слуг, если они ей нужны, а молодые люди, к которым обращаются в рифмованных наставлениях, сохранившихся в «Трапезах и манерах», очевидно, считают продвижением почти сверх своих надежд стать членами хозяйства лорда. Было ли это так же в случае с меньшими хозяйствами, сказать нелегко. Но когда мы помним, что альтернативами были тяжелая и монотонная работа в сельском хозяйстве или шанс найти место в гильдиях или братствах, которые монополизировали торговлю в городах в тот период, мы можем поверить, что обильное угощение, оживленное общество и не слишком напряженная работа, требуемая от слуги-грума или йомена, рассматривались как приз, за который стоит бороться и который стоит сохранить.

Было бы интересно, если бы у меня было больше места в распоряжении, обсудить средневековую городскую жизнь и устройство монастырей, которые очень полно и интересно описаны в книге аббата Гаске «Английская монастырская жизнь». Но я должен ограничиться лишь одной-двумя выдержками, иллюстрирующими домашнюю обстановку средневековых горожан.

В 1303 году некий Алан де Бедефорд, пекарь из Лондона, был распродан за неуплату налогов, и следующее было товарами, изъятыми неумолимым сборщиком налогов: «Один медный котел весом 18 фунтов, стоимостью 2 шиллинга 6 пенсов, и другой медный котел весом 13 фунтов, стоимостью 21 пенс, и один чайник стоимостью 14 пенсов, общая сумма чего составляет 5 шиллингов 5 пенсов».

В 1337 году была сохранена опись имущества преступника. Она, вероятно, была исчерпывающей и поэтому может быть принята как указывающая с достаточной точностью на уровень домашнего комфорта лондонского бюргера того времени. Она слишком длинна, чтобы цитировать ее полностью (список одежды, в частности, довольно утомителен), но интересно отметить, что она включает матрас, три перины, пять подушек, шесть одеял, семь льняных простыней, четыре скатерти, шесть целых медных котлов разной стоимости и один сломанный, один подсвечник и две металлические тарелки, два таза и один сосуд для умывания, вертел, сковороду и воронку.

Дальнейшее изучение завещаний и описей дало бы новый запас информации относительно средневекового домашнего оборудования и, возможно, не без оснований опрокинуло бы некоторые предвзятые идеи относительно обычного уровня жизни в то время.

(b) Положение домашнего хозяйства с XV по XIX века

(1) Первая промышленная революция и ее последствия

XV век и начало XVI века были отмечены большими экономическими изменениями. Манориальная система, измененная до этого периода постепенной коммутацией трудовых повинностей и особенно катастрофой «Черной смерти», была заменена, с одной стороны, огораживаниями для овцеводства, а с другой — конвертируемым земледелием, когда фермер владел или арендовал свой собственный отдельный участок и управлял им по своему усмотрению, используя одну и ту же землю попеременно под пастбище и под пашню. В то же время гильдейская организация промышленности была заменена системой, обычно известной как домашнее производство. Она широко распространилась в сельских районах и глубоко повлияла на домашнюю жизнь и положение женщин. В то же время как внутренняя, так и внешняя торговля значительно возросли, и «натуральное хозяйство» было почти полностью заменено «денежным хозяйством», когда предметы первой необходимости больше не производились семьей для собственного использования; люди работали вместо этого за плату, а затем на заработанные деньги покупали на рынке необходимые им товары. Эти изменения, подобно соответствующим изменениям в конце XVIII века, принесли большее богатство и помпезность некоторым классам, увеличили комфорт для основной массы людей, но вызвали к жизни новый класс безземельных рабочих, чьи нужды и настойчивые требования в конечном итоге привели к установлению закона о бедных.

Потребовался бы целый том, чтобы описать, как эти изменения отразились в повседневной жизни людей, и в настоящее время я должен ограничиться лишь очень кратким изложением основных последствий этой первой промышленной революции.

В деревне появились два класса: рабочий, который, хотя и мог владеть небольшим участком земли или, по крайней мере, имел права на выпас на соседней общинной земле, все же зависел в своем существовании от заработной платы, выплачиваемой его хозяином. До сих пор я не обнаружил никакого надежного источника информации относительно семейных расходов этого класса.

Далее был фермер, арендующий или владеющий фермой. Очень часто фермерство сочеталось с прядением или ткачеством шерсти. Сельское хозяйство такого рода, частично для пропитания, а частично для рынка, дополненное практикой домашних промыслов, оставалось доминирующим типом в Англии до введения капиталистического фермерства в XVIII веке, и, действительно, его все еще можно найти в отсталых районах. Роль, которую играли в нем женщины, можно проиллюстрировать любопытным описанием обязанностей жены мужа-земледельца, приведенным в «Книге о земледелии» Фицгерберта (1534).

«Сначала утром, когда ты проснулась и намереваешься встать, воздень руки и перекрестись... А когда ты встала и готова, сначала подмети свой дом, приведи в порядок свой буфет и расставь все вещи в своем доме. Подои коров, напои телят, процеди молоко, подними детей и одень их, и позаботься о завтраке, обеде, ужине для мужа, детей и слуг, и раздели трапезу с ними. И приготовь зерно и солод для мельницы, чтобы печь и варить, когда есть нужда. И отнеси его на мельницу и с мельницы, и смотри, чтобы ты получила свою меру обратно, помимо платы за помол, иначе мельник поступает с тобой нечестно, или твое зерно не такое сухое, как должно быть. Ты должна делать масло или сыр, когда можешь, кормить своих свиней утром и вечером, и давать корм своей птице утром, а когда придет время года, ты должна следить, как несутся твои утки, куры и гуси, и собирать их яйца, а когда они садятся на яйца, позаботиться о них... И в начале марта или немного раньше время жене делать свой сад и достать как можно больше хороших семян и трав, особенно таких, которые хороши для горшка и в пищу. [Затем следуют длинные и технические указания по посеву и обработке льна и конопли] и из них они могут делать простыни, скатерти, полотенца, рубашки, сорочки и другие необходимые вещи, поэтому пусть твоя прялка всегда будет готова для времяпрепровождения, чтобы ты не бездельничала... Мужу удобно иметь своих овец по многим причинам, и тогда его жена может иметь часть шерсти, чтобы сделать одежду для мужа и себя. И по крайней мере она может иметь овечьи очески, чтобы сделать одежду или одеяла или покрывала, или и то и другое. И если у нее нет своей шерсти, она может брать шерсть на прядение у суконщиков, и таким образом она может иметь достойное пропитание... Занятие жены — веять все виды зерна, делать солод, стирать и отжимать, делать сено, жать зерно, а в случае нужды помогать мужу наполнять навозную телегу, водить плуг, грузить сено, зерно или другое. И ходить или ездить на рынок, чтобы продавать масло, сыр, яйца, цыплят, каплунов, кур, свиней, гусей и все виды зерна, а также покупать все виды необходимых вещей, принадлежащих хозяйству, и делать верный расчет и отчет мужу о том, что она заплатила. И если муж идет на рынок покупать или продавать, как они часто делают, он тогда должен отчитываться перед женой таким же образом».

Интересно отметить в этом отрывке смесь натурального и денежного хозяйства, появление домашних промыслов и энергичное сотрудничество жены в работе на ферме. XVI век мало сочувствовал бы сентименталистам, которые считают, что женственность сама по себе является бременем настолько тяжелым, что все активные занятия должны быть запрещены замужней женщине.

Согласно Харрисону, уровень комфорта среди сельскохозяйственных классов в это время заметно вырос. Дымоходы стали обычным явлением, оловянные тарелки и серебряные или оловянные ложки используются вместо «оловянных блюд и деревянных ложек». Фермер считает свою прибыль очень малой, «если у него нет красивого гарнитура олова на буфете, с таким же количеством в других сосудах, разбросанных по дому, трех или четырех перин, стольких же покрывал или гобеленовых ковров, серебряной солонки, чаши для вина, если не целого набора, и дюжины ложек, чтобы дополнить комплект».

161

Пища, согласно Харрисону, также была обильной и разнообразной. Увеличение пастбищного хозяйства и уменьшение пахотных земель сделали мясо (часто, правда, соленое) дешевле, а зерновые — дороже, по крайней мере пропорционально. Эту тенденцию можно проследить в меню и счетах того периода, и она, безусловно, проявляется в следующем отрывке: «Ремесленники и земледельцы больше всего ценят такую пищу, которую они могут быстрее всего достать и быстрее всего приготовить. Их пища также состоит главным образом из говядины и такого мяса, которое продает мясник; то есть баранины, телятины, ягнятины, свинины, которой он находит в изобилии на соседних рынках, помимо солений, окорока, бекона, фруктов, фруктовых пирогов, птицы разного рода, сыра, масла, яиц». Чуть ниже он отмечает, что оленина и чаша вина — это роскошь, предназначенная для особых случаев.

Нелегко оценить ценность свидетельства Харрисона о социальных привычках класса, который он, вероятно, не знал близко. Несомненно также, что он здесь не говорил о беднейшем классе рабочих, тех, кто позже пополнил класс, имеющий право на помощь по закону о бедных. Но даже при этих допущениях его слова кажутся свидетельством уровня комфорта, в некоторых отношениях более высокого, чем тот, которого могут достичь соответствующие классы сегодня. Курица, например, практически никогда не входит в рацион даже обеспеченного городского ремесленника настоящего времени.

В организации богатого хозяйства экономические изменения того времени вызвали важные сдвиги. Рост купли-продажи сделал землевладельцев более озабоченными сбытом излишков продукции на рынках, а с другой стороны, предоставил новые предметы роскоши, на которые можно было тратить деньги. В результате возникла тенденция, которую можно проследить во всех домашних книгах того периода, ограничивать количество слуг и челяди. В то же время росло стремление к уединению и увеличивалась пропасть между высшими и низшими классами общества. Отсюда зал, место общего собрания всего хозяйства, потерял свое значение; столовые и гостиные для исключительного пользования семьи и гостей заняли его место, а слуги были вытеснены в свою часть дома. Частично как причина этого, частично как следствие, домашнее управление перестает быть карьерой для людей более высокого социального ранга, тенденция, которая, конечно, усиливалась тем фактом, что в торговле, литературе, исследованиях и т. д. постоянно открывались новые возможности. Поэтому правление Елизаветы является поворотным моментом как для истории домашней службы, так и для истории домашней архитектуры. Вероятно, примерно в это время женщины заменили мужчин в качестве поваров и уборщиков, и несомненно, что рост в правление Елизаветы отраслей промышленности, работающих ради прибыли, должен был уменьшить производство для использования в хозяйстве многих предметов повседневного домашнего обихода.

163

(2) Жизнь в период Стюартов

В течение 150 лет после смерти Елизаветы не происходит поразительных изменений в организации хозяйства или в его экономических отношениях. Яркой чертой этого периода является существование домашних промыслов, вовлекающих главу хозяйства и его семью, одного или двух учеников, а иногда одного-двух подмастерьев. Было обычным, даже почти всеобщим, для мелких мастеров-производителей кормить и предоставлять жилье своим работникам, как было обычным для фермеров кормить и предоставлять жилье своим рабочим. Более крупные хозяйства выполняли дома многие операции — выпечку, варку пива, стирку, приготовление джема, — которые теперь перешли к фабрике. Происходил устойчивый рост домашней роскоши и удобств. Развитие торговли сделало доступными новые товары, такие как чай, кофе, какао, и тем самым повлияло на социальную жизнь. Мебель стала более элегантной, и, возможно, в то же время более душной.

Потребовалось бы много чтения и исследований, чтобы разработать детали этого прогресса, и для нашей нынешней цели это вряд ли необходимо, так как это включало изменения в частностях, но не в общей организации домашнего хозяйства. Трудности с поиском домашних слуг, однако, начинают давать о себе знать, и забавно обсуждаются такими писателями, как Дефо и Свифт. Именно в какое-то время в течение этого периода дома впервые строятся террасами и площадями по идентичному плану для целей сдачи внаем. Но нет никаких радикальных изменений, подобных тем, что отмечают восемьдесят лет до восшествия на престол Виктории.

(3) Влияние второй промышленной революции на дом

Во второй половине XVIII века сельское хозяйство и промышленность были вновь революционизированы: первое — введением капиталистического фермерства, севооборота и дальнейшим огораживанием общинных полей, общин и пустошей, вторая — введением машин и механической двигательной силы. Для подробного отчета об огромных изменениях, последовавших за этими новыми методами производства, я должен отослать читателя к специальным трактатам по этому вопросу, но мы должны уделить некоторое время рассмотрению того, как дом, семейная жизнь и положение женщин были изменены этими промышленными разработками.

Во-первых, введение машин означало рост фабричной системы, и, как следствие, работа ушла из дома, который перестал быть институтом, где осуществлялось производительное производство, и стал вместо этого центром исключительно эмоциональной и домашней жизни. В то же время изменение земельной системы сделало невозможным дольше совмещать домашнее ткачество, прядение и т. д. с натуральным фермерством; рабочий становится наемным работником в бизнесе, где капитал принадлежит его работодателю, и он абсолютно зависит от умения своих собственных рук в своем существовании.

Ничто не может быть более любопытным, чем противопоставить знаменитую картину Дефо шерстяных ткацких районов Йоркшира тем районам в их нынешнем состоянии. Тогда рабочие, полунезависимые, обрабатывающие небольшие участки от двух до шести или семи акров, кропотливо производили ткань ручными процессами в своих собственных домах. Теперь они работают на огромных фабриках, оснащенных машинами, которые могут прясть и ткать шерсть как легче, так и лучше, чем в прежние дни. Они возвращаются в свои дома только для отдыха и досуга. Работа за заработную плату и дом теперь разделены, и, если использование дешевой электрической энергии не приведет к контрреволюции, вероятно, останутся таковыми. В то же время, поскольку мобильность в современных экономических условиях имеет первостепенное значение, становится все менее и менее обычным для ручного рабочего, или, действительно, для гражданина любого класса, владеть своим домом, и поэтому возникает новая профессия спекулятивного строителя, место которой в некоторых случаях, особенно в горнодобывающих районах, занимают «компанейские» дома, предоставляемые хозяевами своим работникам.

Эти изменения в структуре общества неизбежно повлияли на домашнюю жизнь, которая еще больше пострадала в более поздний период от аналогичного движения. Не только работа за заработную плату ушла из дома, но и многие товары, ранее производившиеся для собственного использования каждым хозяйством, стали производиться сторонним трудом.

Очень интересная и совершенно нетронутая область исследования здесь ожидает экономиста. Почему, например, принято печь хлеб дома в одних районах и покупать его в магазине в других? Вероятно, объяснение следует искать в относительной дешевизне топлива. Йоркшир и Север Англии близки к обильным угольным бассейнам, и в дни до дешевого и быстрого транзита разница в цене на уголь на Юге и Севере Англии должна была быть еще больше. В то же время, до улучшения печей, благодаря введению железной плиты и кухонной плиты, количество топлива, используемого для выпечки хлеба, было бы даже больше, чем сейчас. Поэтому на юге выросла раса хозяек и слуг, неискусных в приготовлении вкусной, хрустящей домашней буханки, в то время как на севере, даже несмотря на то, что условия изменились, традиция все еще остается, и еженедельный или двухнедельный день выпечки является регулярным институтом. Но эта теория не объясняет, почему хлеб не пекут дома в Шотландии, даже в Глазго и близлежащих к нему районах, или в Файфе, которые все расположены прямо в угольных районах.

И в настоящее время мало материала для описания того, как варка пива, приготовление джема и тортов, изготовление печенья, изготовление и стирка одежды, чистка мебели и ковров и т. д. перешли из хозяйства на фабрику и прачечную. Это процесс, который, очевидно, был значительно ускорен ростом городской жизни, сам по себе являющийся одним из самых важных последствий промышленной революции.

Скопление населения в городах, во-первых, сделало пространство, доступное для домашних операций, гораздо меньшим, чем это было тогда, когда кухня дополнялась рядами хозяйственных построек, лужайкой и садом. В современных условиях стирка дома приводит к дискомфорту всей семьи, живет ли эта семья в одной комнате или в приличном доме среднего класса из десяти или двенадцати комнат. Во-вторых, скученность на сравнительно небольшой территории однородного населения облегчает организацию других методов очистки одежды, либо в рабочих районах путем предоставления муниципальных прачечных, либо в более зажиточных пригородах путем появления паровых прачечных. Точно так же, когда каждое хозяйство владело садом, было естественно собирать фрукты и делать из них джем. Другое дело — покупать фрукты специально для этой цели. Многие хозяйки обнаруживают, что когда стоимость фруктов, сахара и дополнительного топлива рассчитана, принимая во внимание также нарушение регулярного распорядка хозяйства, вызванное дополнительной работой, им выгоднее покупать джем готовым. С другой стороны, использование машин, существование дешевых способов транзита и умножение бакалейных магазинов делает все более возможным производить джем в больших количествах фактически дешевле, чем его можно сделать дома, и быстро распределять его потребителю.

Та же причина, действуя внутри и вне дома разными способами, приводит к устойчивому переносу этих домашних занятий из хозяйства. Моралисты часто сетуют на эту тенденцию и приписывают ее исключительно возросшей любви к покою и досугу среди женщин. Но невозможно предъявить обвинение целому полу, как и целому народу, и изменение обычая, столь широко распространенное, как это, которое мы обсуждаем, должно иметь более глубокие корни, чем личный дефект лени у отдельных лиц.

169

Это удаление производства для домашнего использования из дома действует, однако, очень разными способами в разных случаях. Иногда товар производится гораздо дешевле вне дома, чем внутри, из-за более низкой стоимости и большей эффективности крупномасштабных методов производства. Но это не всегда так. Прачечные работы, например, вероятно, выполняются дешевле в частном хозяйстве. Несколько попыток, предпринятых до сих пор для обеспечения горячей приготовленной пищей из центральной кухни по разумной цене, не были успешными. С другой стороны, ни одно отдельное хозяйство не могло надеяться соперничать с Messrs. Huntley & Palmer как производителями печенья. Факторы, которые препятствуют реализации полной экономии крупномасштабного метода производства при изготовлении определенных товаров, двояки. (1) Некоторые товары такого рода, что они должны потребляться там, где они производятся. Джем или даже сливовые пудинги могут быть сделаны на фабрике на Севере Англии, а затем перевезены в Лондон. Но ростбиф, омлеты и рисовые пудинги должны быть съедены в пределах по крайней мере ста ярдов от места, где они приготовлены. Этот очевидный факт эффективно сохраняет верховенство дома в обеспечении горячей приготовленной пищей и раз и навсегда отбрасывает более грубые аргументы в пользу кооперативного ведения хозяйства. (2) Определенные товары должны быть сделаны для или возвращены индивидуальным владельцам. Если, например, мы не беспокоились о получении наших собственных простыней и полотенец из прачечной, а просто заключили контракт, что каждую неделю нам будут поставлять определенное количество, тогда стирка и сортировка могли бы быть сделаны оптом по гораздо более дешевой ставке. Если бы мы отправляли наши собственные фрукты на фабрики для изготовления джема, джем был бы гораздо дороже.

Таким образом, хозяйство будет успешно конкурировать с внешними агентствами в случае всех товаров, которые должны потребляться на месте, а внешние агентства будут иметь лишь небольшое преимущество — будут делать стирку или пошив одежды удобнее, но не намного дешевле — когда оптовые методы запрещены личным интересом каждого потребителя в одной специальной части товаров, с которыми имеют дело.

Тем не менее, рассматривая вопрос с общей экономической точки зрения, нельзя отрицать, что результатом промышленной революции стал перенос многих отраслей производства как ради прибыли, так и для использования из дома на фабрику.

(4) Положение женщин, затронутое промышленной революцией

Это, в свою очередь, повлияло на положение женщин и, вероятно, если не единственная, то по крайней мере самая важная причина недовольства и беспокойства, которые можно проследить среди женщин многих разных классов в XIX веке. Но женщины, принадлежащие к классу ручного труда, и женщины, принадлежащие к высшим классам, подверглись влиянию разными способами.

Первые всегда привыкли работать ради своего существования, косвенно, если не прямо. На маленьких фермах они присматривали за коровой, курами и садом. Они занимались чесанием и прядением льна и шерсти. Правда, эти промыслы велись дома, и, вероятно, приличный «производитель», тогда буквально ручной работник, считал бы себя опозоренным, если бы его жене или дочерям нужно было выходить за пределы его дома, чтобы найти работу. Но когда пришла фабричная система, с ужасными страданиями, вызванными переходом от одной системы промышленности к другой, женщины и дети, всегда привыкшие трудиться дома, последовали за своей работой на фабрику, и там, из-за новых методов конкуренции и отсутствия какого-либо регулирования промышленности, они переносили лишения переутомления и недоплаты, которые кажутся нынешнему поколению почти невероятными.

Домашняя жизнь на время почти исчезла, и страдания и дегенерация были остановлены только серией Фабричных актов, налагающих все новые и новые ограничения на обращение с женщинами и детьми. Политика, лежащая в основе этих актов, много критиковалась в то время и, действительно, не была полностью понята до недавнего времени. Но сейчас почти всеобщим признанием является то, что Фабричные акты в основном достигли своей цели и значительно улучшили положение женщин в районах, наиболее затронутых ими; и реформаторы постоянно настаивают на их распространении на новые отрасли.

Это движение не было понято и, как следствие, встретило противодействие со стороны женщин среднего класса, чье положение было затронуто совсем иначе промышленной революцией. Они тоже обнаружили, что их занятия внутри дома в значительной степени уничтожены. И другими способами их ситуация изменилась. По какой-то причине, еще не объясненной, в среднем классе появился избыток женщин. Это, несомненно, частично связано с колониальной экспансией того периода, которая отправляла молодых людей в Австралию, Канаду и Южную Африку, в то время как их естественные пары оставались в Англии. Нелегко дать точную статистику, так как наши статистические таблицы не делают различия классов, но обычное наблюдение и описание социальной жизни в романах XIX века дают доказательство этого факта. Некоторую статистику, относящуюся к предмету, можно найти в статье мисс Клары Коллет «Перспективы брака для женщин», а также в «Женском вопросе» Лили Браун, стр. 157 и сл. Фрау Браун, чья книга отмечена повсюду характерной немецкой тщательностью, резюмирует: «Оказалось, что увеличение числа одиноких женщин, снижение частоты браков и экономическая нужда должны рассматриваться как причина женского движения во всех странах».

Но не только уменьшившийся шанс на брак затруднял жизнь женщин среднего класса в прошлом веке. Произошло также изменение в положении отцов, которое уменьшило их возможность обеспечивать своих незамужних дочерей. Человек среднего класса теперь все реже и реже является главой собственного бизнеса и все чаще является наемным клерком, менеджером или инженером.

Раньше магазин или ферма, когда переходили к старшему сыну, были обременены содержанием сестер-старых дев, которые часто помогали в молочной или за прилавком. Теперь, когда человек среднего класса умирает, его хватка в промышленном мире, так сказать, уходит вместе с ним, если только он не был одновременно способен и желал откладывать сбережения из своей зарплаты, обязанность, которой слишком часто пренебрегают. Короче говоря, поэтому незамужняя женщина среднего класса с меньшей вероятностью выйдет замуж, имеет меньше занятий дома и не может так легко быть обеспечена своим отцом, если остается старой девой.

Стоит ли удивляться тому, что женщины во все возрастающем числе настаивают на получении основательного образования, а также на праве вступать в профессию, которая позволит им обеспечивать себя самостоятельно? Но первые женщины, решившие, что необходимо открыть путь, с помощью которого они могли бы заработать себе на достойное содержание, вполне естественно совершили ошибки, которые мы сейчас не можем не признать прискорбными, какими бы неизбежными они ни казались в то время. Их главными трудностями были получение доступа в университеты и разрешения практиковать в тех областях, которые до сих пор считались мужскими профессиями. Поэтому они опасались любых ограничений, которые могли быть наложены на доступ женщин к профессиям, и вследствие этого были вынуждены выступать против фабричных законов, разработанных для защиты женщин рабочего класса. Лишь сегодня и лишь отчасти женщина-учитель, врач или журналист начала понимать, что положение и проблемы работницы фабрики сильно отличаются от ее собственных и что возникает путаница, если она настаивает на том, чтобы судить о них со своей собственной точки зрения.

Во-вторых, они были почти вынуждены стать мужеподобными и агрессивными в своих манерах и взглядах на жизнь. В частности, необходимость соответствовать системе образования, созданной для мужчин, а не для женщин, привела к недооценке домашних занятий. Не осознавалось, что в ведении домашнего хозяйства и воспитании детей есть простор для развития самого сильного характера и получения самого лучшего образования.

Но с наступлением двадцатого века женщины с университетским образованием сами начинают понимать, что их прежнее пренебрежение принципами науки и экономики, лежащими в основе домоводства, было неразумным и неоправданным. Первыми плодами этой перемены в отношении стали новые курсы по домоводству в Королевском колледже, и эта книга является небольшим вкладом в движение, которому суждено, возможно, произвести революцию в ведении домашнего хозяйства, подобно тому как группе преданных своему делу женщин несколько лет назад удалось произвести революцию в профессии медсестры.

Основные направления, по которым влияние промышленной революции сказалось на положении женщин, можно лишь кратко обозначить в этом весьма сжатом очерке. Нехватка места не позволяет мне сделать больше, чем просто упомянуть другие аспекты вопроса, такие как занятость замужних женщин, статус женщин в правительственных учреждениях, женские профсоюзы, надомная работа и «потогонная система», предотвращение детской смертности, работа женщин в благотворительных организациях и в органах местного самоуправления, наряду со многими другими последствиями одной причины — изменения отношений между домом и обществом, вызванного переменами в нашей коммерческой и производственной системе.

Теперь я должна перейти к изучению экономики домашнего хозяйства в том виде, в каком она реально существует сегодня.

III. СОВРЕМЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ДОМАШНЕГО ХОЗЯЙСТВА

Прежде всего, возможно, стоит отметить некоторые общие различия, которые отделяют домашнее хозяйство, рассматриваемое просто как экономический институт, от других структур, занимающихся производством товаров и услуг.

Одно главное отличие, как было замечено ранее, заключается в том, что домашнее хозяйство производит потребительные стоимости, а все остальные организации (за исключением некоторых государственных органов) — меновые стоимости. Или, говоря иначе, промышленный мир работает ради получения прибыли; домашнее же хозяйство, напротив, поддерживается взносами своих членов и существует для того, чтобы обеспечить их предметами первой необходимости и комфортом. Тем не менее работа по приготовлению пищи, уборке и обслуживанию имеет реальную экономическую ценность, когда она выполняется внутри домашнего хозяйства, что люди обнаруживают, когда им приходится платить за организацию тех же услуг в отелях или пансионах.

Второе важное различие состоит в том, что, в то время как любой другой бизнес может расширяться, чтобы удовлетворить потребности растущего рынка, и в результате повышения компетентности его организатора и работников, домашнее хозяйство определенно ограничено в своих масштабах количеством членов семьи, входящих в него. Производители печенья или джема, говоря конкретно, могут преуспеть благодаря умелому управлению в расширении своего бизнеса до тех пор, пока они не будут поставлять свои товары сотням тысяч людей и получать при этом большую прибыль. Но самая эффективная хозяйка продолжает всю свою жизнь организовывать быт и обслуживать одно и то же количество людей, и ее вознаграждение за хорошее управление не заключается в повышении зарплаты или увеличении прибыли. На самом деле оно вовсе не является денежным, а выражается в повышении благополучия тех, кому она служит.

Из этих двух различий вытекают важные последствия, некоторые из них желательны, другие — наоборот. Домашнее хозяйство сохраняется, так сказать, как маленький оазис посреди окружающего коммерциализма. Там, по крайней мере, нет искушения к фальсификации или подделке, или к некачественной работе, предназначенной для продажи, а не для долгого использования. Ни одна хозяйка не была бы настолько глупа, чтобы добавлять квасцы в хлеб, испеченный дома, использовать гнилые фрукты в пирогах или сомнительное мясо в своих блюдах. У нее не может быть никакой цели, кроме как обеспечить лучшее, что она может, для своей семьи при имеющихся в ее распоряжении средствах. Это огромное преимущество, ценность которого трудно переоценить.

Но отсутствие получения прибыли имеет определенные недостатки. Это означает, что, в то время как другие экономические организации постоянно подстегиваются к повышению эффективности стимулом конкуренции, домашнее хозяйство остается отсталым. Производитель сегодня знает, что он должен использовать самое современное оборудование и применять самое квалифицированное управление, иначе он проиграет в гонке за коммерческое превосходство. Но хозяйки могут продолжать (и продолжают) использовать старомодные плиты или устаревшие системы водяного отопления, не обращая никакого внимания на то, что делают их соседи. Без сомнения, это приводит к тому, что новые изобретения внедряются в домашнем хозяйстве гораздо медленнее, чем в прибыльной индустрии. Как редко, например, можно встретить правильно сконструированные камины вне очень богатых домов. Как плохо спланированы кухня, кладовая и подсобное помещение по отношению друг к другу. В каких немногих случаях делается попытка использовать электричество для приготовления пищи или удаления пыли, для обеих целей на рынке уже существуют замечательные машины.

Но есть и другие факторы, которые также способствуют отсталости бытовой техники. Малый размер домашнего хозяйства — один из них. Большому отелю, например, выгодно покупать специальные машины для чистки ножей или устанавливать перегретый пар для мытья тарелок и посуды. Но ни первоначальные расходы, ни стоимость эксплуатации не могут быть покрыты из средств, находящихся в распоряжении маленького домашнего хозяйства. Другая причина заключается в том, что средняя хозяйка не делает различий между ежегодными и капитальными затратами. Непривычная к финансам и ведению счетов — если она вообще их ведет — в очень любительской манере, она не понимает, что капитальные затраты, скажем, на один из маленьких электрических пылесосов, имеющихся сейчас на рынке, могли бы окупиться за короткое время за счет экономии на жалованье приходящей уборщице.

(а) Организация домашнего хозяйства в связи с жилищным вопросом

И наконец, немногие люди владеют своими домами и поэтому не склонны делать затраты, которые принесли бы пользу их преемникам, а не им самим. Домовладельцы (которые часто являются вышедшими на пенсию торговцами или пожилыми дамами, зависящими от арендной платы за ряд домов как от своего единственного дохода), в свою очередь, не прогрессивны и не просвещены. Часто трудно убедить домовладельца указанного типа дать согласие на структурные изменения, даже если они осуществляются за счет арендатора. Строители новых домов, опять же, мягко говоря, не обучены в лучших школах бытовой архитектуры и инженерного дела. Правда, в некоторых пригородах, во многом под влиянием более компетентных архитекторов, нанятых организациями «городов-садов», заметно значительное улучшение в жилищном строительстве. Но слишком часто система горячего водоснабжения неэффективна, вентиляция плохая, камины неэкономичны и так далее. Я еще ни разу не слышала о спекулятивном застройщике, который сознательно планировал бы прокладку улиц в районе, который он застраивает, таким образом, чтобы жилые комнаты имели максимум, а кладовые и буфетные — минимум солнечного света. Новые дороги обычно прокладываются под прямым углом к главной улице, а дома жестко расставляются квадратами по отношению к дорогам, независимо от сторон света.

Все эти факторы, действуя вместе, препятствуют тому общему улучшению в строительстве домов, которое заметно в других отраслях промышленности. Прогресс, конечно, происходит. Давление, оказываемое местными органами здравоохранения, ведет к улучшению дренажа и сантехники; освещение, благодаря недавней конкуренции между газом и электричеством, стало и дешевле, и лучше. Но разумное применение науки и инвестирование капитала при строительстве дома могли бы легко обеспечить еще большие улучшения.

Поскольку, однако, домашнее хозяйство не подвержено обычным процессам конкуренции, прогресс, вероятно, будет зависеть от той или иной формы сотрудничества между арендаторами. Принцип долевого участия арендаторов до сих пор применялся только к строительству домов для рабочего класса, но нет причин, по которым он не был бы столь же полезен среди среднего класса. Преимущества этой организации заключаются в том, что она обеспечивает арендатору хорошо построенный дом, иногда специально сконструированный в соответствии с его пожеланиями, в то время как его полная мобильность не ограничивается, как в случае владения собственным жильем. Эти, казалось бы, противоположные результаты достигаются путем создания компании, которая является юридическим владельцем земли и домов; но никому не разрешается арендовать дом, пока он не вложит определенную сумму денег в компанию. Таким образом, существуют два класса акционеров — акционеры-арендаторы и обычные акционеры. Если человек хочет переехать из этого района, он перестает быть арендатором и становится просто обычным акционером, и если ему нужны деньги, он всегда может продать свою долю. Арендная плата выплачивается обычным образом, так же как и дивиденды по акциям. Таким образом, группы людей получают возможность контролировать условия, в которых они живут, не будучи обремененными владением жилым домом, который в чрезвычайной ситуации они могут быть вынуждены продать с серьезным убытком. Незначительными преимуществами являются большая дешевизна строительства благодаря оптовой закупке материалов и предоставление более щедрого фонда на ремонт, чем это предусматривается обычным домовладельцем. Можно также предусмотреть общие теннисные корты, детские площадки, сады для отдыха и т. д., которые содержатся за счет общих средств компании. «Деревни арендаторов-партнеров» в Борнвилле, Хэмпстеде, Илинге и т. д. процветают, и мы можем рискнуть надеяться, что если бы тот же принцип был применен к жилищному обеспечению среднего класса, худшие ужасы унылых и в то же время претенциозных пригородов, построенных спекулятивными застройщиками, были бы вскоре пресечены.

(б) Проблемы домашней прислуги

Положение домашней прислуги — следующий предмет, требующий рассмотрения. Это вопрос, который вызвал много ожесточенных споров: хозяйки обвиняют служанок в невежестве и неэффективности, служанки, в свою очередь, возражают против низкого положения и отсутствия свободы, связанных с домашней службой. И все же любопытно заметить, что условия этой отрасли труда мало изучены экономистами. Количество домашней прислуги, согласно переписи 1901 года, составляло 1 330 783 человека, что является крупнейшим отдельным занятием в стране. Но в то время как можно назвать десятки книг и официальных отчетов, обсуждающих положение текстильного рабочего или сельскохозяйственного рабочего, не более трех или четырех исследователей занимались вопросом домашней прислуги, от эффективности которой абсолютно зависят наше здоровье и комфорт.

Еще одна любопытная аномалия заключается в том, что домашней прислуги становится меньше по отношению к населению, хотя уровень их заработной платы очень высок по сравнению с обычной оплатой женского труда. Между 1881 и 1901 годами число женщин, работающих в качестве домашней прислуги, увеличилось с 1 230 406 до 1 330 783, что составляет рост на 8,2 процента, в то время как население увеличилось на 25,2 процента. Таким образом, в 1901 году в домашнем хозяйстве было занято меньшая доля населения, чем в 1881 году. Что еще более примечательно, так это то, что в младших возрастных группах это число фактически уменьшилось. В возрасте 15-20 лет наблюдается снижение на 7,3 процента, в то время как число женщин, живущих в этом возрасте, увеличилось на 28,1 процента. Это говорит о том, что трудности с поиском прислуги будут усиливаться со временем, что, собственно, и подтверждается наблюдениями. Другие женские отрасли промышленности растут очень быстро. Число женщин-клерков увеличилось более чем в три раза в период с 1891 по 1901 год. За тот же период число женщин — учителей начальных школ увеличилось более чем на 50 процентов, а женщин, занятых в больничном и институциональном обслуживании, а также в работных домах и их лазаретах, — на 41 процент. Эти факты указывают на то, что домашняя служба становится все менее популярной и теряет позиции, в то время как другие женские отрасли промышленности их завоевывают.

Наш долг — рассмотреть причины такого положения дел, к которому нельзя относиться равнодушно. Наше постоянно растущее богатство должно делать все более возможным и желательным для большего числа женщин специализироваться в тех базовых отраслях, как приготовление пищи и уборка, которые имеют огромное значение для правильного устройства жизни.

Вопрос должен рассматриваться в связи с общими промышленными и социальными изменениями нашего времени. Многие дамы, ничего не знающие об экономике, обсуждают этот вопрос только как вопрос личных отношений, и когда они раздражаются из-за одной некомпетентной служанки за другой, они довольствуются тем, что винят слуг как личностей, не задаваясь вопросом, имеет ли эта трудность более глубокие корни. Или они занимают реакционную позицию и заявляют, что низшие классы слишком образованны и слишком обеспечены, и вследствие этого отказываются выполнять свои естественные обязанности. Но ни личные обвинения, ни полуфеодальная вера в то, что единственное и законное предназначение дочерей каменщиков, шахтеров или мелких клерков — стать кухарками или горничными на службе у своих господ, не помогут пролить свет на трудность получения компетентных домашних работников. Мы должны тщательно и без предвзятости изучить условия этой отрасли по сравнению с другими отраслями, чтобы решить эту проблему.

Прежде всего, мы можем отметить преимущества домашней службы. Она, как уже было замечено, хорошо оплачивается. Некоторые исследования, проведенные группой моих студентов в прошлом году, привели к выводу, что обычная кухарка, горничная или прислуга за все в семьях среднего класса обходится своему работодателю в виде заработной платы, питания, жилья, отопления, освещения и страхования примерно в 50 фунтов стерлингов в год. Мне сообщили, что в богатых семьях, где привыкли иметь дело с прислугой, денежное содержание на питание обычно составляет 14 шиллингов 6 пенсов для мужчин-слуг и 12 шиллингов 6 пенсов и 10 шиллингов 6 пенсов для женщин-слуг. Когда мы помним, что в тех слоях, из которых набирается прислуга, рабочий считается сравнительно обеспеченным, если он зарабатывает 35 шиллингов в неделю на содержание себя и своей семьи, и что женщина, зарабатывающая 1 фунт в неделю, — редкость, мы должны были бы ожидать, что домашняя служба станет одной из тех отраслей, где предложение превышает спрос. Опять же, не требуется никакого периода ученичества или обучения. Служанка зарабатывает с первого дня, как она поступает на службу, и часто ее тщательно обучает хозяйка приготовлению пищи или сервировке стола, только для того, чтобы она покинула эту хозяйку ради лучшего места, как только полностью поймет свои обязанности. Опять же, во многих семьях служанки разделяют семейные праздники. Они проводят месяц на море или в деревне, при этом все их дорожные расходы оплачиваются как нечто само собой разумеющееся. Их пособие на личные праздники может быть невелико, но, во всяком случае, их заработная плата продолжает выплачиваться без перерыва. Эти преимущества тем более примечательны, если учесть, что они были достигнуты без помощи каких-либо торговых организаций вообще. Профсоюзы для домашних работников время от времени создавались, но их жизнь была эфемерной, а членство — минимальным. Высокая заработная плата, практически непрерывная занятость, питание и проживание, как правило, на уровне гораздо выше, чем в собственном доме служанки, — все это можно найти в домашней работе. Почему же тогда она остается непопулярной?

Во-первых, часы работы длинные и нерегулярные. Домашняя служанка, особенно там, где держат только одну или двух, «на дежурстве» не менее пятнадцати часов в день — с 7 утра до 10 вечера. Даже часы приема пищи не свободны от прерываний. Заботливая хозяйка, правда, не будет вызывать своих служанок во время обеда или ужина, если может этого избежать, но не все хозяйки заботливы, и в любом случае нужно отвечать на дверной звонок. Большая часть работы не тяжелая; в хорошо управляемом домашнем хозяйстве всегда должен быть час или два сравнительного досуга днем и вечером. Но средняя служанка никогда не бывает достаточно свободна в течение всего дня, чтобы выйти без разрешения или прилечь на час, если ее утренняя работа была необычно тяжелой. О некоторых семьях можно было бы нарисовать гораздо более мрачную картину. Служанки не только не имеют досуга, но и работают, стирая, готовя, гладя, подавая еду, моя посуду, нося уголь и горячую воду и т. д., даже дольше, чем пятнадцать часов, что, как было отмечено ранее, является минимумом времени «на дежурстве». Эти часы очень невыгодно смотрятся по сравнению с шести- или семичасовым рабочим днем учителя начальной школы, восьмичасовым рабочим днем государственного служащего и девятью или десятью часами работы на фабриках и в офисах.

Далее, существует отсутствие личной свободы. Это может показаться чисто сентиментальным возражением, которое здравомыслящие люди ни на мгновение не поставят на весы против солидных преимуществ домашней работы. Но сентиментальные возражения для женщин значат больше, чем для мужчин. Мисс Б. Л. Хатчинс отмечает в недавней статье, что респектабельные девушки рабочего класса часто соглашаются на довольно низкую заработную плату, лишь бы их работа была легкой, чистой, комфортной и давала много часов досуга. И женщины поступают на домашнюю службу именно в том возрасте, когда свобода и некоторое количество досуга кажутся более ценными, чем высокая заработная плата. Несомненно, в более поздние годы многие замученные работой женщины жалели, что не стали служанками, вместо того чтобы идти на фабрику джема или в паровую прачечную. Но в шестнадцать или семнадцать лет, когда делался выбор, ситуация казалась совсем иной. У меня почти нет сомнений, что одно из самых больших возражений против домашней службы заключается в том, что она удаляет молодую женщину из ее собственного класса как раз в брачном возрасте и поэтому уменьшает ее шансы на замужество, в то время как в некоторых плохо управляемых семьях и в гостиничном и ресторанном обслуживании она может подвергаться серьезным искушениям. Увеличение пропасти между богатыми и бедными и их сегрегация в отдельные районы усиливают этот недостаток.

Опять же, есть тот факт, что домашняя служба, как ни странно, рассматривается как сугубо низкое занятие, само по себе являющееся признаком более низкого социального класса. На это указывает использование имени, настаивание на униформе и распространенность презрительных терминов, таких как «служанка» (slavey). Утонченные люди стараются избегать использования даже слова «слуга» (servant), заменяя его на «горничная» (maid), настолько сильна эта коннотация неполноценности. Здесь мы снова на сентиментальной почве. Но, безусловно, кажется нежелательным, ввиду распространения доктрин социального равенства, чтобы этот намек на низкий социальный статус прилипал к человеку, который берет на себя такие важные обязанности, как приготовление пищи и стирка.

Еще один недостаток — одиночество домашней прислуги. В других профессиях у женщин есть коллеги и товарищи. Прислуга за все, приходящая из оживленного, пусть и бедного дома рабочего класса, где соседи всегда под рукой для сплетен в моменты отдыха, может найти очень трудным смириться с ограничением и неестественной тишиной своего первого места, и часто заканчивает тем, что в спешке возвращается к фабричной индустрии, которую ее убедили оставить, где она найдет веселье и оживленное общество девушек и молодых людей своего возраста. Даже когда держат двух служанок, они могут не подходить друг другу, и нельзя отрицать, что делить работу, еду, а часто и кровать с женщиной, которую есть основания не любить, — это участь, которой мы все хотели бы избежать.

Девушек более высокого статуса и более умных часто отвращает от домашней службы тот факт, что она дает мало или вообще не дает возможностей для самосовершенствования или отдыха, или для продвижения по службе внутри своих собственных рядов. Служанки не могут ходить на лекции или вечерние курсы. Пианино или велосипед служанки — общая тема для шуток в комических газетах. В большой семье или в отеле можно получить повышение, но служанка, которая становится прислугой за все или единственной кухаркой, достигает предела своего увеличения дохода в раннем возрасте.

Многие из отмеченных недостатков не относятся к большим семьям. Там можно найти компанию, и можно ожидать продвижения по службе. Часы работы более регулярны, приемы пищи менее прерывисты, а свободное время получить легче. Поэтому я не была удивлена, когда опрашивала владельцев клубов, жилых отелей и хозяек богатых домов, узнав, что большинство из них считают трудность с прислугой сильно преувеличенной. Экономка одного комплекса жилых квартир сказала мне, что у нее вообще нет проблем с получением прислуги и что она увольняет их с недельным уведомлением, если они оказываются неудовлетворительными. «Даже если я не могу сразу найти служанку с проживанием, — добавила она, — я всегда могу дополнить работу других дополнительной приходящей уборщицей. Есть сколько угодно наемных работников». В другом жилом отеле все женщины-слуги имели два свободных вечера в неделю с 5 до 10.30. Здесь тоже никогда не было особых трудностей с получением работников.

Еще один недостаток маленького домашнего хозяйства по сравнению с большим заключается в том, что управление часто неэффективно, а оборудование плохое. В этих жилых квартирах, например, в каждом номере была своя ванная комната и туалет, и, следовательно, работа по переноске воды была сведена к минимуму. Я думаю также, что регулярность дисциплины часто нравится девушкам, которым трудно придерживаться хороших привычек, когда они работают в одиночку.

В целом, таким образом, я не вижу причин полагать, что домашняя служба непопулярна, потому что приготовление пищи и уборка считаются неприятными занятиями сами по себе. Не нравятся условия, в которых она осуществляется, и если хозяйки желают иметь лучших слуг, эти условия должны быть изменены. Некоторые из них, надо признать, присущи нынешней организации домашнего хозяйства. Некоторая форма сотрудничества могла бы устранить некоторые из этих дефектов; в группах ассоциированных домов бытовое оборудование, безусловно, могло бы быть улучшено, квалифицированный надзор и надлежащая дисциплина могли бы осуществляться легче, а служанки имели бы преимущества более коротких и регулярных часов работы и общения с равными себе. Здесь опять же может быть возможно применить организацию арендаторов-партнеров. Многие люди, однако, не без оснований боятся отсутствия приватности и независимости, которые, как они думают, повлечет за собой такой образ жизни, и предпочли бы терпеть недостатки нынешней системы, чем потерять контроль над своей кухней и своими слугами. Еще слишком рано высказывать мнение. К счастью, в Летчуэрте, в Брент-Лодж, Финчли и других местах вскоре будут опробованы эксперименты по предоставлению ассоциированных домов с общей кухней и общим штатом слуг. Если они будут успешными, они, несомненно, станут благом для многих людей.

Тем временем можно лишь предложить, чтобы хозяйки старались индивидуально смягчить некоторые недостатки домашней службы. Нужна не более высокая заработная плата, а больше досуга и больше общения, а также отсутствие глупого снобизма, который считает забавной шуткой, что служанка хочет иметь велосипед или пойти на собрание или концерт.

Иногда высказывалось предположение, что нуждающиеся благородные девицы могли бы найти убежище в домашней службе. Но «леди-слуги» или «помощницы матерей» лишь редко оказываются успешными. Их присутствие неизбежно является помехой для полного наслаждения семейной приватностью, и довольно часто их благородство — лишь оправдание некомпетентности. Но в особых случаях леди-слуги оказываются хорошими, особенно в качестве нянь для детей. Самая интересная попытка ввести их в общую домашнюю службу — та, что была начата Гильдией дам домашнего хозяйства в Челтнеме. Настаивают на коротком периоде обучения, в то время как, с другой стороны, должны быть предоставлены определенные привилегии, обычно не предоставляемые служанкам, в частности, период в два часа каждый день, свободный от дежурства. В маленьких и тихих семьях, особенно в тех, что состоят только из дам, «Дама» была бы приветствована вместо некомпетентной прислуги за все, или две Дамы могли бы заменить штатных кухарку и горничную. Но было бы нелегко иметь одну Даму, требующую особых привилегий и проникнутую другими традициями, в большей семье.

Я также не вижу причин ожидать, что одно лишь увеличение обеспечения домашнего обучения способно улучшить участь хозяек, которым нужны служанки. Обучение в начальных школах часто дается детям, слишком молодым, чтобы извлечь из него пользу, и, кроме того, оно разработано скорее для того, чтобы позволить им быть полезными в своих собственных домах, чем для того, чтобы квалифицировать их как кухарок или горничных в семьях среднего или высшего класса. Опять же, девушки, которые посещают специальные школы домоводства, обычно не доступны для обычной домашней службы; большая часть студентов готовится либо к преподаванию, либо к должностям экономок и надзирательниц. В то время как необученные девушки могут найти место и заработную плату без каких-либо трудностей, родители рабочего класса вряд ли будут тратить деньги на обучение для домашней службы; и число тех, для кого предоставляются стипендии, должно, естественно, быть ограничено.

Улучшение гораздо более вероятно в результате изменений в условиях домашней службы. Если бы в отношении досуга и социального статуса это занятие можно было поставить ближе к уровню других женских профессий, перспективы были бы гораздо более радужными, и тогда обучение домоводству в школах продолжения или профессиональных школах для девушек от четырнадцати до шестнадцати лет было бы ценным.

В отсутствие этих реформ хозяйки, вероятно, будут продолжать чувствовать себя обязанными мириться с кухарками, которые не умеют готовить, и горничными и прачками, которые одновременно невежественны и некомпетентны. Раздражение и досада от жизни весь день в тесном контакте с дерзким и неэффективным человеком, что часто сильно испытывает нервы женщин профессиональных классов, будут продолжаться. Эти вещи неизбежны до тех пор, пока домашние слуги выбирают свое занятие не потому, что хотят им заниматься, а потому, что потерпели неудачу в других направлениях. Поэтому никакого улучшения не было бы достигнуто путем закрытия других путей занятости для женщин и принуждения их вернуться к этому. Такой образ действий, конечно, совершенно непрактичен, каковы бы ни были трудности матерей семейств и хозяек домов; фабрики, офисы, магазины, начальные школы и почтовые отделения будут продолжать предлагать занятость женщинам. Но даже если бы это было практически осуществимо, это не достигло бы своей цели. Работа выполняется хорошо только тогда, когда она выбрана ради нее самой, а не тогда, когда она неохотно принимается, потому что работник ни на что другое не годен. И подлинное улучшение в домашней службе может произойти только путем изменения ее условий.

Систематическое исследование английской домашней службы, подобное тому, что было проведено в Америке профессором Люси Сэлмон из Колледжа Вассар, было бы весьма полезным в настоящий момент и, возможно, может быть предпринято классом экономики домашнего хозяйства в Королевском колледже. Профессор Сэлмон разослала 5000 анкет работодателям и 5000 работникам и получила в общей сложности 1744 ответа. На основе полученных ответов она обосновала выводы, к которым пришла в своей книге «Домашняя служба», которые не сильно отличаются от тех, что изложены в предыдущих параграфах. Условия в Америке, однако, настолько не похожи на условия в Англии, что отдельное исследование для этой страны было бы весьма ценным.

(в) Обсуждение семейных бюджетов

(1) Бюджеты рабочего класса

Я оставила себе очень мало места для рассмотрения другого важного раздела экономики домашнего хозяйства, а именно семейных бюджетов. К сожалению, материал для удовлетворительного изучения фактического и желательного распределения расходов домашнего хозяйства обилен только в определенных классах. Существует значительное количество исследований стоимости жизни среди рабочих классов. Из них ясно, что мы должны провести очень четкую линию различия между домашними обстоятельствами рабочих и ремесленников. Первые тратят по крайней мере от 75 до 80 процентов своего дохода только на еду и жилье; однако, если семья обычного размера и никто из детей ничего не зарабатывает, они обычно недоедают и плохо живут. Остаток дохода идет на топливо, одежду, сбережения, страхование и отдых.

Члены этого класса обычно носят одежду из вторых рук и живут в многоквартирных домах, первоначально построенных для более богатой части общества. Именно они отправляют своих детей работать на любую работу, которая подвернется, в самый ранний момент, разрешенный законом. Бремя, возложенное на женщин этого класса, особенно тяжело. Они должны работать за заработную плату, если это возможно, ибо каждый лишний шиллинг значительно добавляет к семейному комфорту. Поэтому они ходят на поденную работу; они берутся за низкооплачиваемую надомную работу; и в то же время весь труд по поддержанию дома и детей в чистоте, а также приготовление пищи и стирка ложатся на мать. Добавьте к этому тот факт, что если запасы продовольствия заканчиваются, то дети и муж получают свою долю первыми, а мать берет то, что может остаться. Было подсчитано, что этот класс составляет около одной трети населения и является источником, откуда происходит большая часть пауперизма, которым страдает страна.

Ремесленный класс, как обнаружил мистер Раунтри, составляет около половины населения рабочего класса. Его домашние обстоятельства отличаются в нескольких отношениях от обстоятельств класса, уже описанного. Питание и жилье были адекватными; и, за исключением текстильных районов, жена обычно остается дома, а дети дольше остаются в школе. Именно этот класс является костяком профсоюзного движения и кооперативного движения; это, по сути, истинный «средний класс» Британии.

Леди Белл в своей книге «На заводах» дает очень сочувственный очерк домашней жизни металлургов Мидлсбро, указывая, что монотонность и узость жизни, которую ведут женщины, и уродство окружения домов рабочих — главные недостатки, от которых они страдают. Примерно половина их дохода уходит на еду, которая проста, но адекватна. Доля арендной платы сильно варьируется от района к району. В Йорке она составляла 12,8, но в таких переполненных городах, как Лондон и Глазго, она была бы выше. Есть, однако, излишек, достаточный для одежды, сбережений, праздников и разумного отдыха.

Предполагается, что чрезмерные расходы на алкоголь в Соединенном Королевстве должны быть в значительной степени связаны с этим классом. Но доказательств недостаточно, чтобы показать, кто более виноват — рабочий или ремесленник.

(2) Бюджеты низшего среднего класса

Следующий класс, который следует изучить, — это класс, состоящий из клерков и конторских служащих. Как уже отмечалось, существует мало или вообще нет материала, доступного для изучения бюджетов этого класса. Экономический клуб опубликовал несколько лет назад сборник семейных бюджетов, четыре из которых можно было бы взять в качестве иллюстрации домашней жизни этой важной части общества. Из них и из довольно ненадежных распределений дохода, приведенных в некоторых небольших женских газетах, я пришла к выводу, что еда поглощает от 30 до 40 процентов дохода, а аренда — от 15 до 20 процентов. Расходы на одежду гораздо более либеральны, и я склонна полагать, что более бедные клерки иногда недостаточно питаются.

Следует отметить, что в этом классе расходы на образование, как правило, несет родитель, а не государство; без сомнения, здесь есть подлинная обида, которую, однако, постепенно устраняет предоставление муниципальных средних школ. Но тщательное и точное изучение обстоятельств низшего среднего класса было бы чрезвычайно ценным в настоящее время. Несомненно, что его потребности и требования в некоторой степени, во всяком случае, игнорируются из-за растущей силы организованного труда, с одной стороны, и растущего богатства высших классов — с другой.

(3) Бюджет состоятельных людей

Вероятно, именно в бюджетах этих более богатых классов читатель этих страниц будет наиболее заинтересован с личной точки зрения. По этой главе существует очень мало научно собранного материала; но, с другой стороны, женские газеты и справочники по ведению домашнего хозяйства предоставляют значительную информацию несколько разной ценности.

Именно в этом классе обслуживание становится важным пунктом; именно в этом классе художественная сторона жизни, наслаждение физической и интеллектуальной роскошью впервые становится возможным. В некотором смысле изучение расходов здесь и более полезно, и более интересно. Части дохода было бы достаточно для удовлетворения простых физиологических потребностей, и возможен реальный выбор в распоряжении излишком.

Поэтому в случае этих больших доходов я предлагаю обсудить скорее общие принципы расходов, чем статистические факты. Последние не вполне надежны, и в то же время обстоятельства рассматриваемого класса лучше известны моим читателям.

Фундаментальный принцип, как утверждает Маршалл, заключается в том, что предельная полезность каждого отдельного раздела расходов должна быть равной. Он имеет в виду под этим, что наш доход должен быть распределен так, чтобы последние шесть пенсов, которые мы тратим на одежду, приносили нам такое же количество удовольствия, как последние шесть пенсов, потраченные на еду или на книги. И он справедливо замечает, что для хозяйки ценность ведения счетов заключается именно в том факте, что это делает применение этого принципа легким.

Если мы точно знаем, как были потрачены деньги, то можно увидеть, что расходы были неправильно сбалансированы, что импульсивная экстравагантность на шляпки или несезонные деликатесы чрезмерно сократила сумму, потраченную на праздники, книги или концерты. Именно по этой причине постатейные таблицы более полезны для хозяйки, чем обычный метод ведения счетов кредитора и дебитора. Она, конечно, должна быть в состоянии представить точный отчет о потраченных и полученных деньгах, но она не должна довольствоваться этим. Она должна далее показывать за каждый квартал сумму, потраченную на аренду, еду, топливо и т. д.

200

КВАРТАЛЬНЫЙ СВОД РАСХОДОВ ДОМАШНЕГО ХОЗЯЙСТВА

Weeks Ending | Food and Cleaning Materials | Household Washing | Service | Coals | Gas | Electricity | Rent | Rates | Garden | Misc | Total | Guests [88] | Remarks

Jan. 9

" 16

" 23

" 30

Feb. 6

" 13

" 20

" 27

March 6

" 13

" 20

" 27

April 3

Total.

Weekly
Average

Прилагаемая таблица использовалась в течение некоторого времени и служила не один раз для контроля расходов, которые чрезмерно увеличивались. Ее можно было бы легко модифицировать различными способами. Еду можно было бы далее подразделить, и можно было бы добавить заголовки для одежды и других личных расходов. Вероятно, однако, будет лучше держать одну карточку для квартальных расходов домашнего хозяйства, а другие — для личных расходов отдельных членов семьи. Количество затраченных усилий сравнительно невелико, при условии, что различные статьи суммируются и вносятся регулярно каждую неделю, когда проверяются домашние книги. Если квартальные карточки затем подшиваются в порядке, они представляют собой ценнейшую запись управления домашним хозяйством в маленькой и легко обрабатываемой форме.

При решении вопроса о сумме денег, которая должна быть выделена на отдельные статьи, первое, что нужно иметь в виду, — это необходимость сохранения эффективности; и конторские служащие должны помнить, что полная умственная бодрость и компетентность могут быть обеспечены только хорошо выбранной, хорошо приготовленной и изящно поданной едой, достаточностью сна, частыми интервалами отдыха и развлечений, а также тщательно бодрящими праздниками. Экстравагантности, конечно, следует избегать, но журналист или ученый, который скуп на расходы по этим статьям, вероятно, позже будет вынужден потратить свои сбережения на счета врача или курс лечения. Высокий стандарт комфорта и эффективная работа — самый дешевый способ жизни в долгосрочной перспективе. Являются ли, однако, все обычные предметы первой необходимости, теперь включенные по обычаю в расходы высшего среднего класса, действительно существенными для стандарта жизни конторского служащего, — это, возможно, другой вопрос.

«Простая жизнь», которая состоит в обхождении без всех удобств цивилизации, была доказана как провал многими экспериментами, но «простая жизнь», которая принимала комфорт электрического света, газовых плит и горячей воды, но упразднила тяжелые шторы и ковры и то множество украшений и блюд, которое увеличивает сложность жизни, не добавляя ей красоты, могла бы оказаться успехом. Во многих случаях, однако, обычные расходы необходимы для профессионального продвижения. Врач, например, должен жить в доме определенного размера и важности; учитель средней школы или женщина-журналист должны быть хорошо одеты. Расходы такого характера на самом деле являются своего рода рекламой, и глупо пытаться их сократить.

После того как требования эффективности были удовлетворены, сбережения и страхование идут следующими. Страхование жизни, конечно, почти универсально среди окладных классов и является долгом, императивно возложенным на каждого человека, чья смерть оставила бы его семью без средств. Но любопытно, что другие формы страхования не практикуются более широко. Небольшой ежегодный платеж за каждого ребенка, начинающийся с его рождения, обеспечил бы удобную сумму для его образования, его старта в жизни или, в случае девочки, для ее приданого. Страхование от болезни также гораздо реже встречается среди высшего среднего класса, чем среди рабочих классов. Возможно, это связано с тем фактом, что, за исключением случая длительной болезни, оклады выплачиваются во время болезни, в то время как заработная плата прекращается, как только работник вынужден оставаться дома; также отчасти, без сомнения, с тем фактом, что обеспечение на случай непредвиденных обстоятельств делается другими способами.

Сбережения и страхование будут менее необходимы в случае тех, чей доход получен от земли или от инвестированного капитала, но должны считаться абсолютно существенными всеми теми, кто получает оклад. В дополнение небольшая сумма, сэкономленная и инвестированная в какой-либо легко реализуемый актив, будет весьма ценной для встречи особых чрезвычайных ситуаций.

Если после того, как все эти потребности были удовлетворены, т.е. (1) полная «эффективность» и «обычные» расходы (включая, конечно, такое образование для детей, которое подготовит их в свою очередь зарабатывать доход в том же ранге жизни, что и их отец), и (2) сбережения и страхование для обеспечения против всех непредвиденных обстоятельств, которые могут быть разумно предвидены — если, тогда, излишек все еще остается, его распоряжение должно быть делом индивидуального выбора, и невозможно установить общие правила.

В некоторых случаях он будет сэкономлен, в других он будет использован для обеспечения большего количества материальных и обычных предметов роскоши, в других он будет удовлетворять потребности того, что американские писатели довольно неприятно называют «высшей жизнью». Конечно, требования щедрости, благотворительности и культуры должны быть удовлетворены первыми, и именно правильное и мудрое распоряжение этим избыточным доходом могло бы вполне обложить налогом высшие способности любого человеческого существа. Обычно считается трудным делом заработать деньги, но простым делом — потратить их. Напротив, тратить с мудростью и осмотрительностью всегда трудно, и труднее всего, когда доход настолько эластичен, что небольшое отклонение от лучшего метода не посещается немедленно на голову человека, который совершил проступок.

У жены ремесленника нет легкой задачи, надо признаться, но результаты любых ошибок, которые она может совершить, падают сразу на нее саму или ее детей. Но если хозяйка большой семьи небрежна или некомпетентна, то она может вызвать невыразимую трату, неэффективность и дегенерацию среди своих слуг и торговцев, и может даже никогда не осознать этого.

Недавняя книга мистера А. Понсонби дает некоторые необычайные примеры ненужных расходов на еду. Мистер Понсонби, конечно, не должен приниматься как непредвзятый исследователь; он пишет скорее с точки зрения проповедника, чем с точки зрения беспристрастного социолога. Но его цифры вряд ли будут абсолютно ложными, и безопасно сказать, что если в семье, содержащей четыре человека и четырнадцать слуг, счета за еду составляли в неделю, когда было мало развлечений, 60 фунтов 12 шиллингов 7 пенсов (3 фунта 7 шиллингов 4 пенса на человека), то либо слуг кормили способом, который был совершенно абсурдно расточительным, либо большая часть еды была абсолютно потрачена впустую, либо был нечестный сговор между экономкой и шеф-поваром и торговцами. В любом случае невежество и небрежность хозяйки дома были развращающими для ее персонала.

(г) Заключение

Короче говоря, вместо того чтобы рассматривать домашнее хозяйство как не стоящее в особом отношении к остальной части общества, следует понимать, что функция хозяйки имеет огромное значение не только для ее собственной семьи, но и для всей нации. Именно она в конечном итоге несет ответственность за образование детей; именно она в тихом и спокойном очаровании дома обеспечивает (или должна обеспечивать) для своего мужа и взрослых детей отдых и освежение, в которых они нуждаются. Если она нанимает много слуг, то пример ее домашнего хозяйства повлияет к лучшему или к худшему на дома многих пар рабочего класса. Именно спрос домашнего хозяйства определяет, будет ли труд этой страны занят на низкопробных статьях фальшивой роскоши или на хорошо сделанных и художественных товарах.

Добросовестная хозяйка могла бы также в некоторой степени препятствовать «потогонной системе», если бы она отказалась покупать продукты, которые, по ее сведениям, были сделаны в плохих условиях. Обязанности хозяйки ставят ее на каждом шагу в экономические отношения с остальной частью общества, и поэтому только правильно, что будущие хозяйки должны быть обучены не только ручным ремеслам приготовления пищи и стирки, но также общим принципам экономической науки, которые лежат в основе развития и нынешней организации домашнего хозяйства. Мы можем, возможно, надеяться также, что принципы управления домашним хозяйством могут в свою очередь повлиять на экономическую науку и могут показать ее профессорам, что потребительная стоимость, хотя ее труднее обнаружить и оценить, чем меновую стоимость, была чрезмерно проигнорирована как в теории, так и на практике.

Если бы к управлению нашими городами — которые, в конце концов, являются лишь нашими домами в большем масштабе — были применены принципы, используемые хорошей хозяйкой при упорядочении своего дома, тогда чистота, красота и удобство увеличились бы вокруг нас. Наука экономики, так модифицированная, напомнила бы ученому первоначальное значение слова; ибо что, в конце концов, означало ремесло οικονομικη, как впервые развитое Ксенофонтом и Аристотелем, как не просто «управление домом»?

СНОСКИ:

[13]

Смит, «Богатство народов», под редакцией Дж. С. Николсона, стр. 135 и 280. Конечно, верно, что Адам Смит имел в виду под этим лишь то, что в некотором роде верно, что домашние слуги не приносят прибыли своим работодателям. Он не отрицает (стр. 136), что их труд «имеет определенную ценность». Но, как и все экономисты, которые последовали за ним, он довольствуется тем, что отбрасывает домашних работников этим беглым обращением и отождествляет рабочих с работниками, нанятыми для целей получения прибыли.

[14]

См. «Принципы экономики» (4-е изд.), стр. 192, 772.

[15]

Маршалл, «Принципы» (4-е изд.), стр. 764: «У рабочих классов тогда не было иных постелей, кроме соломы, кишащей паразитами и лежащей на сырых полах».

[16]

Торольд Роджерс — частичное исключение.

[17]

например, Раунтри, «Бедность: исследование городской жизни»; фрагменты работы Бута «Жизнь и труд народа»; отчеты Торгово-промышленной палаты о стоимости жизни.

[18]

Уэбб, С. и Б., «Промышленная демократия» (дешевое издание), стр. 674.

[19]

Маршалл, «Принципы экономической науки», том I, стр. 159.

[20]

Здесь содержится предположение, которое, возможно, требует некоторого обсуждения, а именно: расходы или потребление товаров наиболее удобно изучать на основе семейной жизни. Это очевидно в отношении жилья, питания, топлива, чистоты и т. д., и в меньшей степени — в отношении одежды или отдыха; это было более справедливо для прошлого, чем для настоящего, и более справедливо для бедных, чем для богатых. В некоторых классах, например, в среде профессионалов, где брак обычно откладывается и может пройти значительный период между окончанием образования и созданием новой семьи, может возникнуть необходимость дополнить изучение семейных расходов рассмотрением уровня жизни неженатых мужчин и незамужних женщин. Также необходимо попытаться рассмотреть различные формы институциональной жизни, варьирующиеся от тюрем и работных домов, с одной стороны, до дорогих школ-интернатов и отелей — с другой. Но после того, как сделаны все эти необходимые вычеты, остается верным, что для изучения расходов мы должны в подавляющем большинстве случаев брать семью за основу нашего исследования. Потребление организовано на семейной основе.

[21]

См. Маршалл, «Принципы», книга II, глава II.

[22]

Эшли, «Экономическая история», том I, часть II, стр. 262.

[23]

Экономический историк всегда должен быть готов смириться с некоторой неопределенностью в вопросе дат. Он имеет дело не с конкретными событиями, такими как сражения или принятие специальных законов, а скорее с социальными тенденциями, каждая из которых складывается из большого числа мелких событий; таких, например, как замена ручного труда машинным, появление компаний с ограниченной ответственностью вместо единоличного работодателя или стремление девушек из среднего класса зарабатывать на жизнь самостоятельно, вместо того чтобы оставаться зависимыми от отца или братьев. Подобные тенденции проявляются в разное время в разных отраслях и в разных частях страны, и любое упоминание конкретных дат может привести лишь к обманчивой точности.

[24]

Обобщено по Сибому, «Деревенская община», стр. 156–157.

[25]

Гаске, «Английская монашеская жизнь», стр. 197.

[26]

«Экономическая история», том I.

[27]

Общество Сёртиса, «Болдонская книга», стр. 28.

[28]

«Английская монашеская жизнь», стр. 198.

[29]

Англичане в Средние века славились своим предпочтением хорошего хлеба. Они не ели никакого хлеба

«Чтобы бобы в нем были,

А только коккет или клерематин, или же чистая пшеница».

— «Видение о Петре Пахаре», A. vii. 292.

[30]

Лучшие сорта хлеба, но не самые лучшие (уэстел).

[31]

Уолтер из Хенли, стр. 29.

[32]

По-видимому, только за последние сто лет корова перестала быть обычным имуществом сельскохозяйственного рабочего. См. Слейтер, «Английское крестьянство и общинные поля», стр. 122–128.

[33]

Эдди, «Английский дом», стр. 133.

[34]

Англия в то время имела свои виноградники, например, близ Глостера, и производила белое вино.

[35]

Правила Св. Роберта, как они приведены в «Уолтере из Хенли», стр. 145.

[36]

Бульон, в котором варилось мясо.

[37]

Перец.

[38]

Густой.

[39]

«Еда и манеры старых времен», стр. 164.

[40]

Вид соуса.

[41]

Свинина, яйца, гвоздика, смородина, финики, сахар, сваренные в мочевом пузыре, нарезанные полосками и поданные с горячим густым соусом.

[42]

«Сотельти» (soteltie) представляло собой сложное кондитерское изделие из теста, раскрашенное или украшенное бумагой, изображающее святого или фигуру весны, лета и т. д.

[43]

Пряное вино.

[44]

Пантер (кладовщик) и пантри (кладовая), от pain (хлеб).

[45]

Батлер (дворецкий) = боттлер (виночерпий).

[46]

Правила Св. Роберта в «Уолтере из Хенли», стр. 138–140, passim.

[47]

Уэбб, «Эссе об аббатстве Глостер», стр. 13.

[48]

«Еда и манеры», стр. 74.

[49]

Libes Niges Domus, стр. 65.

[50]

Гаске, «Английская монашеская жизнь», стр. 211.

[51]

Содержание большой свиты было одним из самых простых способов продемонстрировать наличие излишков богатства. Этот факт, в сочетании с почти абсурдной чрезмерной детализацией процесса подачи блюд, склоняет меня к мысли, что в средневековом замке слуг было много и они не были перегружены работой.

[52]

Райли, «Памятники Лондона», стр. 48.

[53]

Райли, «Памятники Лондона», стр. 199. К сожалению, нет никаких указаний на социальное положение этого преступника по имени Хью ле Бевер. Список одежды позволяет предположить, что он был довольно состоятельным, и в этом случае его набор кухонной и столовой утвари, безусловно, скуден. Любопытно, что керамика не упоминается; вряд ли можно утверждать, что, хотя она и использовалась, она была слишком незначительна для включения в опись, поскольку нашлось место для одного маленького холщового мешочка стоимостью 1 пенни.

[54]

Отсюда название «конвертируемое хозяйство».

[55]

Это, конечно, очень краткое изложение изменений, на осуществление которых ушли столетия. С одной стороны, денежное хозяйство существовало в средневековом городе; с другой — натуральное хозяйство в Англии в некоторой степени сохранялось вплоть до ста лет назад. И все же в целом верно, что в XV и XVI веках производство на рынок, а не для собственного потребления, заметно и внезапно возросло.

[56]

Актом 1589 года было предписано, чтобы к каждому коттеджу прилагалось четыре акра земли. Ср. Хасбах, «Английский сельскохозяйственный рабочий», стр. 40.

[57]

См. Каннингем, «Английская промышленность и торговля», том II, стр. 40 (4-е изд.).

[58]

Домашняя птица.

[59]

«Описание Англии», стр. 238 и сл.

[60]

Там же, том I, стр. 150.

[61]

Маринованная свинина.

[62]

Этот класс им никогда не описывается.

[63]

См. Каннингем, II, стр. 78, «Выдача патентов на производство мыла и уксуса».

[64]

например, Слейтер, «Английское крестьянство и огораживание общинных полей». Хасбах, «История английского сельскохозяйственного рабочего». Тойнби, «Промышленная революция». Гобсон, «Эволюция капитализма».

[65]

[Близ Галифакса]. «После того как мы поднялись на третий холм, мы обнаружили, что местность представляет собой одну сплошную деревню... едва ли найдется дом, стоящий на расстоянии, превышающем дальность голоса от другого, и по мере того как день клонился к вечеру, мы могли видеть у каждого дома раму для сушки ткани, а почти на каждой раме — кусок ткани, керси или шаллона, которые являются тремя предметами труда этой местности... Так как каждый суконщик должен обязательно держать по крайней мере одну лошадь, чтобы привозить домой шерсть и провизию с рынка, возить пряжу прядильщикам, свои изделия на валяльную мельницу, а когда они будут готовы — на рынок для продажи и тому подобное; так и каждый обычно держит корову или две для своей семьи... Нельзя сказать, что людям не хватает трудолюбия... Хотя мы встречали мало людей вне домов, внутри мы видели дома, полные крепких парней: одни у чана с краской, другие за ткацким станком, третьи отделывают ткани, женщины и дети чешут или прядут. Все заняты, от мала до велика. Едва ли найдется ребенок старше четырех лет, чьих рук не хватало бы для собственного пропитания». Дефо, «Путешествие по Великобритании» (1769), том III, стр. 146.

[66]

«Рост городских территорий можно проследить по отчетам переписи населения. В 1851 году... население таких территорий составляло приблизительно 9 000 000 человек, или 50 процентов от общей численности населения Англии и Уэльса; к 1881 году население городских санитарных зон, определенных законами о здравоохранении 1872 и 1875 годов, составляло 17 600 000 человек, или 68 процентов от совокупного населения; к 1901 году... население боро и городских округов достигло 25 000 000 человек, или 77 процентов от совокупного населения». — «Синяя книга» по общественному здравоохранению и социальным условиям, стр. 6 [Cd. 4671 от 1909 г.].

[67]

Следует также отметить, что преимущества крупномасштабного производства значительно уменьшаются из-за опасности фальсификации. Ср. стр. 177.

[68]

В отсутствие эффективной системы полиции женщинам, вероятно, было небезопасно ходить или путешествовать в одиночку. В условиях безопасности, обеспеченной нам мощеными и освещенными улицами, охраняемыми обученными констеблями, и полной безопасности современных способов передвижения, некоторые из нас склонны забывать об этих элементарных соображениях, которые когда-то имели первостепенное значение.

[69]

По всему предмету см. Хатчинс и Харрисон, «История фабричного законодательства».

[70]

В книге «Образованные работающие женщины» Клары Э. Коллет, 1902 г. Мисс Коллет говорит: «Если бы имелась статистика, возможно, удалось бы показать, что незамужние женщины в значительной степени являются дочерьми клерков и профессионалов... Эмиграция, вероятно, более распространена в среде наемных работников; и там, где сыновья вынуждены эмигрировать, часто случается, что дочери вынуждены работать, чтобы прокормить себя. В этом классе, я полагаю, неравенство полов наиболее велико, а шансы на замужество — наименьшие» (стр. 37–38).

[71]

Стр. 171.

[72]

Я не могу удержаться в этом месте от того, чтобы не вставить следующие цитаты из «Ширли» (глава XXII). Гений Шарлотты Бронте осветил положение многих девушек даже в ее время, и еще большего числа — с тех пор. Говорит Кэролайн: «Старые девы, подобно бездомным и безработным беднякам, не должны просить места и занятия в мире; это требование беспокоит счастливых и богатых; оно беспокоит родителей. Посмотрите на многочисленные семьи девушек в этом районе. Братья этих девушек все заняты в бизнесе или профессиях... у их сестер нет никакого земного занятия, кроме работы по дому и шитья... Мужчины Англии! Посмотрите на своих бедных девушек, многие из которых увядают на ваших глазах, умирая от чахотки или истощения; или, что еще хуже, вырождаясь в озлобленных старых дев, завистливых, злословящих, несчастных, потому что жизнь для них — пустыня; или, что хуже всего, вынужденных бороться с помощью едва ли скромного кокетства и унизительных уловок, чтобы получить замужеством то положение и уважение, которое отказано безбрачию».

[73]

Я не утверждаю здесь, что пионеры высшего женского образования были неправы в занятой ими позиции. Завоевать для женщин интеллектуальную свободу было их важнейшей обязанностью, и этого можно было достичь только путем подчинения женщин тем же интеллектуальным испытаниям, что и мужчин. Но проблемы, требующие решения их преемниками более позднего поколения, приняли новую форму.

[74]

См. Рэймонд Анвин, «Жилищное строительство и городское планирование».

[75]

В июне 1908 года стоимость имущества различных компаний арендаторов составляла лишь немногим менее четверти миллиона фунтов стерлингов, и с тех пор их деятельность расширилась в различных направлениях.

[76]

Для сравнения:—

Occupation. | Number of Persons Employed.
Agriculture | 1,197,922
Textile fabrics | 1,155,397
Professional occupations | 606,260

[77]

Из-за изменения системы подсчета, которое меняет основу для сравнения, 1891 год не может быть использован в наших расчетах.

[78]

Здесь имеется в виду компетентная горничная, работающая в одиночку, а не маленькая «служанка», которая помогает своей хозяйке только в самой грубой части работы.

[79]

По этому вопросу требуется дополнительное исследование. Мне совсем не ясно, происходят ли слуги из класса довольно процветающих ремесленников или из класса неквалифицированных рабочих.

[80]

«К сожалению, нет надежной статистики о средних заработках женщин-работниц, но, основываясь на большом опыте, я оцениваю, что средняя заработная плата женщины-работницы физического труда, с учетом простоев, болезней и т. д., безусловно, составляет не более 7 шиллингов 6 пенсов в неделю в течение всего года». — «Профсоюзы», Мэри Макартур, в сборнике «Женщины в промышленности с семи точек зрения», стр. 66.

[81]

Стивен Рейнольдс в книге «Дом бедняка» описывает эту ситуацию с большой психологической проницательностью.

[82]

Ср. Сэлмон, «Домашняя прислуга», стр. 145–146.

[83]

Ср. «Ежегодник англичанок за 1910 год», стр. 69.

[84]

например, Раунтри, «Бедность: исследование городской жизни»; Ливерпульское экономико-статистическое общество, «Как живет случайный рабочий»; «Исследование диеты рабочих классов в Эдинбурге» (опубликовано Otto Schulze & Co., ныне распродано); недавние «Синие книги» о стоимости жизни и т. д.

[85]

Раунтри, «Бедность: исследование городской жизни», стр. 117, 298 и сл., о неадекватности диеты рабочего, стр. 235 и 303. Выводы г-на Раунтри были оспорены несколькими критиками, и, возможно, его диетический стандарт слишком высок. Но даже если окажется, что только четверть, а не треть населения получает доходы, недостаточные для расходов, необходимых для обеспечения физической работоспособности, этот факт достаточно серьезен.

[86]

Рассчитано г-ми Раунтри и Шеруэллом как составляющее 6 шиллингов 10 пенсов на семью рабочего населения. «Проблема трезвости и социальная реформа» (7-е изд.), стр. 20.

[87]

«Принципы» (4-е изд.), стр. 194.

[88]

В этом домохозяйстве взималась особая плата за гостей, и полученная сумма вычиталась из еженедельного счета за продукты.

[89]

«Верблюд и игольное ушко».

[90]

«Верблюд и игольное ушко», стр. 153.

207

НЕКОТОРЫЕ СВЯЗИ САНИТАРНОЙ НАУКИ С СЕМЕЙНОЙ ЖИЗНЬЮ И ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ЭФФЕКТИВНОСТЬЮ. Автор: ЭЛИС РЕЙВЕНХИЛЛ

209

Среди многих примечательных характеристик, которыми отличалось последнее полустолетие, есть две, которые обещают навсегда окрасить его летопись и существенно повлиять на будущее нашей страны. Я имею в виду, во-первых, научное изучение человека, его природы, его потребностей и его потенциальных возможностей; и, во-вторых, растущее понимание того факта, что центр этической тяжести должен быть смещен с поглощенности исключительно собственными заботами на разумный интерес к делам других — то есть, что эгоизм должен уступить место хорошо организованному и избирательному социальному служению.

I. МЕСТО ЧЕЛОВЕКА В ПРИРОДЕ

Конечно, не новость, что вопросы об истинной природе этого сложного существа, человека, навязывают себя вниманию наблюдательных людей, и с незапамятных времен философы истощали себя в попытках решить эту проблему с помощью теорий, призванных обнаружить, если не объяснить, силы, действующие при формировании человеческого разума и тела. Записи древних цивилизаций свидетельствуют об их трудах и знакомы большинству исследователей древних литератур. Но только когда ресурсы современной науки выковали новые инструменты для исследователя, стало возможным высечь из коренной породы фактов основные черты физической и социальной истории человека.

С удивительным терпением и бесконечным мастерством научные мастера недавнего времени кропотливо собирали воедино разрозненные фрагменты биологических исследований, человеческих традиций, племенных обычаев и всемирного фольклора, пока достоинство и сила, красота и возможности человеческой природы не восстали из пыли невежества и завесы суеверий. Результат таков, что больше не позволительно оплакивать в пессимистических тонах неизбежную деградацию расы, равно как и принимать с безразличием угрожающее ухудшение состояния населения. Силы, которыми формируется человечество, больше не являются неизвестными; принципы, лежащие в основе социальной стабильности, были определены; средства, с помощью которых могут быть развиты искусства, делающие жизнь не только сносной, но и здоровой, находятся у нас под рукой.

Далеко идущее значение этих фактов в связи с человеческим здоровьем и прогрессом становится очевидным при более детальном рассмотрении. Наблюдатели на протяжении веков постепенно отмечали, а впоследствии обращали на практическую пользу в саду, на лугу и во дворе некоторые характеристики, общие для всех известных форм растительной и животной жизни. Благодаря должному учету этого удалось улучшить породы, укрепить и продлить жизнь, предотвратить болезни и в целом повысить экономическую ценность. Теперь может показаться достаточно простым расширить и применить эти наблюдения к улучшению человеческой жизни; но многие поколения людей ушли, прежде чем факты, смутно различимые Аристотелем и Лукрецием, Бюффоном и Ламарком, были четко сфокусированы Дарвином, Уоллесом, Спенсером и Хаксли, благодаря мастерству и трудам которых непрерывность паутины жизни была впервые продемонстрирована миру в целом. Дизайн здесь может быть почти элементарным в своей тонкой простоте; там его тонкие сложности почти не поддаются описанию. Разнообразие узора поистине удивительно, поскольку Природа ткет с неустанным трудолюбием уток прогрессивного развития. Но основа этой чудесной паутины тем не менее непрерывна по всей своей длине, объединяя целое в одну обширную ткань.

Это базовое единство всех проявлений жизни было дополнительно обосновано другой группой ученых — например, Шлейденом, Шванном, Кёлликером и Вирховым, — которые постепенно и убедительно доказали идентичность, в их простейшей форме, тех живых кирпичиков (т. е. микроскопических частиц протоплазмы), из которых построено все огромное здание жизни. Способность, которой они обладают к дифференциации в своих функциях и в способах комбинации, долго скрывала признание того факта, что каждое содружество клеток, будь то растение или животное, развивается в первую очередь в упорядоченной прогрессии из подобной крошечной частицы протоплазмы, принятие чего было достаточно, чтобы вызвать полную революцию в научном мире. К этим открытиям вскоре добавилась концепция Пастера о природе и причинах инфекционных заболеваний; знание, которое принесло с собой огромное приращение власти над доселе загадочными и неконтролируемыми условиями. И наконец, глаза человека открылись для понимания средств самозащиты Природы против микроорганизмов болезней. Таким образом, в то время как человечество этими средствами вооружено мощнейшим оружием против вторжения инфекции, распада и смерти, свет, пролитый на тайну происхождения каждой индивидуальной жизни, показал человеку его истинное место в царстве природы. Применение этих великих открытий, наряду с расширением возможностей и точности их использования, составляют основу современных методов гигиены.

Следует иметь в виду, что до менее чем столетия назад человек имел обыкновение полностью отделять себя от менее высокоразвитых животных и растений, которые он так свободно использовал для своей поддержки и удобства. Он поставил себя на самую вершину, так сказать, здания жизни, полагая себя независимым от влияний, которыми доминировала остальная часть здания. И таким образом, на протяжении бесчисленных веков он страдал, чах и умирал, не осознавая, что силы, которые он научился более или менее контролировать в сельском хозяйстве и на скотном дворе, в свою очередь контролировали его в ведении его жизни. Невежественный как в отношении влияний своей собственной унаследованной природы, так и в отношении влияний своей среды, он не обращал внимания на обязанности передачи факела жизни незапятнанным последующим поколениям и не задумывался об использовании для своего личного совершенствования ресурсов Природы, которые он привычно использовал для увеличения своего богатства или улучшения своих посевов и скота.

Действительно, именно контролю над своим окружением человек сначала уделял более или менее небрежное внимание. Тот факт, что среда может как стимулировать, так и подавлять как физические, так и умственные способности, слишком настойчиво навязывал себя его вниманию, чтобы его можно было игнорировать; но влияние хорошего происхождения или здоровых предков было менее очевидным и в течение поколений получало мало или вообще никакого внимания. Расплывчатые разговоры о «семейном темпераменте», «семейных привычках», «семейных голосах» были достаточно обычны, но не вызывали ничего, кроме мимолетного любопытства относительно их скрытого значения, и их глубокая значимость не подозревалась.

Таким образом, хотя прошло полвека с тех пор, как Дарвин поставил человека «на его надлежащее место в последовательности биологических форм», в течение которого были сделаны огромные шаги в применении к улучшению человеческого существования принципов, признанных верными в случае низших форм жизни, общественные настроения до сих пор поддерживали лишь санитарные реформы, направленные на улучшение окружающей среды. И это несмотря на первый призыв сэра Фрэнсиса Гальтона в пользу евгеники более сорока лет назад. Отличительные характеристики прогрессивных рас и право каждого нерожденного ребенка быть потомством здоровых, уважающих себя, добродетельных родителей неоднократно указывались; в то время как внимание привлекается к накапливающимся доказательствам в пользу того факта, что из всех влияний на индивида его унаследованная природа является наиболее мощной. Тем не менее общественное ухо остается глухим к крику о том, что нынешнее поколение в значительной степени ответственно за благополучие или горе детей своих детей.

Это не то место, где следует обсуждать теорию наследственности Дарвина или ее последующую разработку и расширение его современниками или преемниками. Но пришло время, когда необходимо сделать акцент на обязанности получения некоторого общего знакомства с предметом и его применениями в случае имперского народа.

Также, возможно, стоит отметить, что пессимизм не обязательно связан с плодами исследований, проводимых нашими исследователями унаследованных качеств, такими как сэр Фрэнсис Гальтон или профессора Томсон, Бейтсон, Карл Пирсон и другие; только их результаты дают нам повод остановиться, ибо их нельзя легко игнорировать. Они говорят нам, что мы держим в своих руках сегодня умственную бодрость и телесные силы неисчислимого количества потомков, поэтому нам следует обдумать свои пути и быть мудрыми, пока еще есть время. Также для нашего ободрения пусть будет известно, что, хотя лампа современной гигиены освещает ошибки прошлого, она проливает свои яркие лучи на пути настоящего и в некоторой степени проникает в тусклые сумерки будущего.

II. ФАКТОРЫ, ПРЕПЯТСТВУЮЩИЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОМУ ПРОГРЕССУ

Вызывает сожаление, что сочувственное отношение к страданиям других, которое нашло таких великих представителей в лице Джона Говарда, Элизабет Фрай и тысяч других с тех пор, как в XVIII веке были инициированы современные методы филантропии, в последнее время имеет тенденцию терять свою жизнеспособность. Оно уступает место слезливой сентиментальности, которая стремится не только сохранить жизнь любой ценой, но и позволить, более того, поощрять воспроизводство такого качества человеческой жизни, которое настолько дефектно, настолько лишено жизненных сил, что угрожает минимизировать размножение приспособленных, облагая их к их же ущербу заботой и поддержкой неприспособленных. Так сглаживать путь слабых и нездоровых, чтобы поощрять их плодовитость, — это ложная филантропия и ошибочная гигиена; ибо полезно помнить, что разумное напряжение полезно для здоровья; что преодоление препятствий стимулирует энергичных; что некоторая борьба за средства к существованию вызывает находчивость и адаптивность у разумных. Успех в битве жизни приходит к тем, кто сделан из материала, равного износу повседневного существования, и обладает качествами, способствующими прогрессу. Это те, кто компетентен увековечить лучшие качества хорошего рода; они должны быть избранными оплотами прогресса нации; и их число не должно быть поглощено больными, калеками, дефектными и безумными.

Пропорция, вероятно, некоторых из глубоко укоренившихся, сложных социальных проблем, которые возникли незамеченными и почти бессознательно, являются результатом одностороннего изучения гигиены: они, в сочетании с медленным ростом социальной науки и болезненной, легкомысленной восприимчивостью, позволили затушевать реальные проблемы многих благонамеренных, но неразумных и необдуманных филантропических мер. Необходимость, настоятельная необходимость, однако, возникла сейчас для смелого и научного решения этих социальных проблем. Работа биологов, социологов и исследователей истории за последние десять лет осветила весь вопрос о расовом прогрессе и общественном здравоохранении светом настолько мощным и ясным, что даже бегущий может прочитать знамения времени в его ясных лучах; в то время как для миллионов родителей и опекунов, чьи жизни проходят в заботе о детях и доме, его яркость подчеркивает достойную ответственность их работы, ее далеко идущую ценность и длительное влияние, а также тот факт, что для ее адекватного выполнения необходимо нечто большее, чем поверхностное знакомство с современной санитарной наукой.

Ибо каково послание научной гигиены родителю и домовладельцу двадцатого века? Д-р У. Х. Бернем из Университета Кларка, США, мировой авторитет в этой области, сформулировал это послание для нас в трех кратких, но выразительных и наводящих на размышления командах.

Первая дает торжественное предупреждение остерегаться причуд и многих популярных доктрин, которые средневековы в своей грубости и вредны из-за их необдуманного принятия.

Вторая проповедует евангелие труда и самоконтроля, которые должны практиковаться в этом, как и в любом другом отношении, где желательны прогресс и хорошие результаты.

Третья насаждает доктрину чистоты в степени, столь же всеобъемлющей, сколь и необычной — чистоты в человеке, жилище и пище; в воздухе, воде и украшении; в занятии, среде и морали; работа домашней гигиены заключается в обеспечении для каждой семьи условий, которые позволят нормальное и беспрепятственное функционирование всех органов каждого из ее членов; эластичность и гибкость функций являются первичной характеристикой здоровья.

Если однажды будет принято, что здоровье, способность, выносливость и энергия являются более мощным оружием для прогрессивного народа, чем меч или ружье, послушание этим командам будет всеобщим, а их результаты — долговечными. Страницы истории учат нас, что каждая нация в свою очередь демонстрировала эти качества в зените своего успеха, будь то относительно высокоцивилизованные жители Греции и Рима или варварские орды под предводительством Аттилы. Они в равной степени характеризуют каждую группу успешных пионеров, будь то отцы-пилигримы XVI века, гугеноты XVII века или успешные колонисты XIX века. Когда, однако, их культивирование игнорируется, сила жизненного тока народа или сообщества теряется; могучая река процветания нации превращается в незначительный ручеек простого существования, вскоре исчезающий из виду в трясине забвения.

К каким общим причинам можно отнести такое ухудшение? Среди наиболее заметных следует упомянуть невежество в отношении физической природы человека и воспитания, необходимого для его благополучия; тонкие формы потакания своим слабостям; пониженные стандарты морали; изнеживающая роскошь или, в некоторых случаях, настолько суровая борьба за существование среди «соли» населения (высшие, средние и профессиональные классы, квалифицированные механики и ремесленники), что даже патриотизм не оправдывает наличие множества детей. Но сохранение этих причин — национальное бедствие. Именно наука и искусство гигиены подчеркивают их катастрофические последствия. Больше не находясь в зачаточном состоянии, больше не являясь простым собранием причуд, сомнительной статистики и эмпирических доктрин, гигиена готова информировать нас о том, как способствовать человеческой эффективности в каждом отношении жизни — домашнем, профессиональном, социальном и имперском. Ее принципы твердо основаны на хорошей группе наук, и их использование задействует целый ряд искусств. Ее теории находят подтверждение в социальных проблемах дня, и опыт, полученный от их пробного и частичного применения, дает веские доказательства их ценности для мира. «Ожидаемая» продолжительность жизни, например, была увеличена на десять лет за полвека; за двадцать лет уровень смертности снизился на тридцать процентов. Болезнь в большинстве случаев оказалась контролируемой и была взята под контроль; опасности нездоровых профессий были обузданы, если не полностью устранены, а участь многих — неизмеримо скрашена. Тем не менее слабые звенья в упряжке нации зияют, и бодрость и мужественность масс, по-видимому, уменьшаются. Снова мы спрашиваем: почему?

III. ЭТАПЫ В РАЗВИТИИ САНИТАРНОЙ НАУКИ

Ответ можно найти, обратившись к ныне классическому очерку покойного профессора де Шомона об этапах, которые можно выделить в гигиеническом воспитании расы. Он разделил их на три периода, из которых первый он описал как чисто «инстинктивный», ибо усилия по санитарной практике диктовались исключительно личным дискомфортом, связанным с их пренебрежением. В те далекие доисторические времена, говорит нам профессор Бойд Докинз, первобытный человек, тогда находившийся на своей кочевой стадии, выкапывал канавки, чтобы отводить дождевую воду из непосредственной близости от своих убежищ, или переходил на свежие пастбища, когда его семья и стада загрязняли ближайший ручей, или менял место стоянки, когда скопившиеся отходы его пищи и его охотничьего мастерства мешали удобному доступу к его жилищу; но он не принимал никаких мер предосторожности, чтобы предотвратить повторение этих неудобств, и его усилия по устранению их последствий были чисто временными.

За этим последовал период, который профессор де Шомон обозначил как «сверхъестественный», длившийся многие тысячи лет, на заре которого восточные правители часто совмещали в своем лице тройное призвание жреца, пророка и врача. Будь то в Китае или Персии, в Египте или Индии, среди греков, арабов или евреев, практика физической морали и личной чистоты, ограничений в диете или защиты от инфекции были тесно вплетены в религию народа. Причины здоровья и санитарные преимущества пронизывают правила большего числа вероисповеданий, чем вера евреев, чей Законодатель воплотил в Пятикнижии максимы здоровья, которые, как теперь известно, были заимствованы из более ранних цивилизаций.

Но, какими бы замечательными и интересными ни были древние санитарные кодексы для поколения, которое исповедует веру в необходимость гигиенической практики, их использование с самого начала было окрашено массой суеверий. Традиции и фатализм препятствовали истинной последовательности между верой и делами; зачастую здравые правила страдали от своих эмпирических основ. Постоянные войны, чередующиеся с периодами роскоши и аскетизма, объединялись, чтобы поглощать умы людей и извращать их здравый смысл, так что чума и голод, болезни и нищета суеверно рассматривались как дисциплина от Божества, которую не следует предотвращать или избегать, а скорее принимать как наказание, продиктованное любовью. Вероучение о том, что спасение от страданий подлого тела может поставить под угрозу спасение души, стоило Европе гораздо дороже, чем это вообще признается; ибо благородные, чистые, высокомыслящие, интеллектуальные люди веками изолировали себя в монастырях и обителях, в твердой вере, что, отказывая себе в радости отцовства, они способствуют духовному благополучию своей страны. Невежественные в отношении своих расовых обязанностей, они оставили в качестве прародителей следующего поколения менее утонченные и более грубые элементы населения. Поэтому неудивительно, что прогресс в санитарии двигался медленно. Допускались домашние и городские условия такого характера, который хорошо определяется фактами, что в средневековье человек сорока пяти или пятидесяти лет считался долгожителем и что первые попытки борьбы с болезнями основывались на коммерческом удобстве, а не на спасении жизни.

222

За этой долгой ночью суеверий последовал третий и последний период, известный как «рациональный», первые проблески которого можно обнаружить даже во времена Плантагенетов. В этом периоде желательно далее различать три этапа прогресса — (а) этап развития, когда ощущалось беспокойство, но из-за отсутствия знаний усилия по реформированию и контролю были грубыми, хотя часто и разумными; (b) этап законодательства и (c) этап свободы.

В первом из них, например, Генрих III осуществил улучшение по сравнению с любой прежней практикой, подведя воду в город Лондон по трубам, сделанным путем просверливания или выжигания канала через стволы больших деревьев. Полвека спустя, в 1297–1298 годах, были обнародованы законы о вредных производствах, фальсификации пищевых продуктов и бродячих свиньях; в то время как Ричард II наложил штрафы на тех, кто виновен в загрязнении рек и канав. «С глаз долой — из сердца вон», однако, было санитарным кредо этого и многих последующих поколений, так что слишком часто кажущаяся выгода момента сеяла ядовитые семена усиленных последующих бед.

Сэр Джон Саймон указал, что только в начале XVIII века гигиена в ее современном значении замаячила на социальном горизонте с более четкими очертаниями и более определенными целями. Постепенная трансформация произошла в следующие сто пятьдесят лет, когда национальные записи, а также отчеты филантропических организаций указывают на постепенный рост общественного мнения, которое вскоре стало искать свое санитарное спасение в законодательстве. Девятнадцатый век увидел, как следствие, накопление огромной массы законов об общественном здравоохранении, призванных осуществить реформы там, где филантропия или личный интерес не смогли повлиять на привычки.

Предложенное обозначение, а именно «законодательный», поэтому особенно уместно для этого, второго этапа прогресса в третьем периоде гигиенического воспитания нашей страны. На законодательство люди возлагали свои надежды как на самое мощное оружие реформ. От первого, самого неадекватного и неэффективного Закона о фабриках 1802 года до постановлений последней парламентской сессии, каждый год видел существенные дополнения к растущей массе санитарного законодательства, которое стало громоздким по объему и чрезвычайно сложным по механизму.

Любая попытка перечислить даже несколько законов об общественном здравоохранении, которые переполняют наши своды законов, была бы здесь утомительной и неуместной, хотя сообщество в целом должно быть лучше знакомо, чем оно есть, со своими правами и обязанностями. Ибо, по правде говоря, пятьдесят лет управления общественным здравоохранением доказали, что человеческие существа еще не охвачены достаточно сильным желанием здоровья и эффективности, чтобы быть готовыми изменить нежелательные или нездоровые привычки или пожертвовать своим представлением о комфорте по предложению чиновников. Действительно, более строгие меры принудительного соответствия были настолько необходимы для воспитания общественности в элементах здорового образа жизни, что 1866 год ознаменовал начало новой эры в Департаменте общественного здравоохранения Правительства. «Грамматика общего санитарного законодательства», — пишет историк наших «Английских санитарных учреждений», — «тогда впервые приобрела новую добродетель повелительного наклонения». «Должен» было заменено в некоторых законах на «может», и хотя разрешительное не полностью, даже за пятьдесят лет, уступило место императивному, усилия по осуществлению индивидуальной реформы посредством Акта Парламента с момента образования Совета местного самоуправления в 1872 году приобрели большее значение и энергию.

С этой даты отчеты комитетов по здравоохранению по всей стране фиксируют существенные результаты упорной работы в интересах гигиены, квалифицированные тем фактом, что опыт других наций был в полной мере подтвержден нашим собственным, а именно: тщетно законодательствовать впереди общественного мнения. Пока население не будет пропитано знанием того, что правильно, правильное действие, хотя и требуемое его законодателями, будет извращено невежественным намерением или обидчивой ленью. Даже те, кто служил делу санитарии наиболее лояльно, признают, что принуждение — лишь плохие дрожжи, которыми можно заквасить меры для общественного блага; продукт склонен стать кислым и бесполезным, а не здоровым и эффективным. Одна более высокая ступень должна быть пройдена нацией под опекой санитарной реформы, прежде чем ее образование можно будет назвать завершенным.

Заключительный этап в этом последнем долгом периоде описывается профессором де Шомоном как этап «свободы», достижение которого невозможно, пока действие не основано на разумном индивидуальном убеждении. Тогда и только тогда возникнет всеобщее признание того, что «права» неизбежно связаны с обязанностями и что за истинной свободой следует не вседозволенность, а самоконтроль и уважение к правам других.

IV. ПОЧЕМУ ИДЕАЛЫ СОВРЕМЕННОЙ ГИГИЕНЫ НЕ ДОСТИГАЮТСЯ

И так случилось, что с этим идеалом в поле зрения методы современной гигиены направлены на то, чтобы пробудить санитарную совесть нации и стимулировать рост истинной гражданской свободы. Эти методы могут быть справедливо определены как работа здравого смысла, подкрепленная результатами научных исследований, которые, в свою очередь, поддерживаются очень тщательно проверенными применениями. Неизбежно предполагается, что каждый индивид окажет им разумную, личную поддержку и, при необходимости, будет готов утопить неразумные симпатии и антипатии в море социального служения.

Примеры огромной пользы, неотделимой от хорошо продуманного санитарного законодательства, можно было бы умножить; хотя, с другой стороны, также необходимо сдерживать оптимизм многими иллюстрациями тяжкого вреда, который все еще причиняется из-за отсутствия мысли. Препятствие к возможному прогрессу также связано с невежеством тех, чье развитие еще не достигло уровня, когда свобода действий может быть разрешена. Именно некоторые результаты этой невежественной лени заставляют умы вдумчивых и дальновидных людей быть напряженными от беспокойства за благополучие своей страны и вызывают желание дальнейших и более строгих постановлений об общественном здравоохранении. Тем не менее, снова следует сказать, что законодательствовать впереди общественного мнения тщетно. Только после колоссальных усилий, например, серьезная и продолжающаяся смертность среди младенцев вызвала всеобщее внимание; и любопытное, широко распространенное безразличие к рекомендациям недавних Королевских комиссий по закону о бедных и уходу за слабоумными указывает на то, что, если бы младенческая смертность была контролируема законодательством, такое законодательство все равно не достигло бы своей цели, если бы также не было осознано, что способность ребенка к жизни практически зависит от родительской заботы и тесно связана с материнским питанием до его рождения.

Или снова: закон, касающийся защиты общественного продовольственного снабжения, приближается к высокой степени совершенства; наказания за фальсификацию или за продажу больных или иным образом нездоровых продуктов питания суровы и довольно часто применяются; но эти правила бессильны повлиять на ошибки питания, постоянно отражающиеся в чертах нашего населения в каждом возрастном периоде, равно как они не могут остановить прилив потакания своим слабостям, эмоциональности и роскоши, которые изнеживают и ухудшают тысячи наших людей. Тщетны, поистине, их попытки скрыть алкоголизмом и наркотиками следы своих несчастий. Суровая Природа неумолима; ее законы подобны законам Мидян и Персов; зубы детей будут на оскомине от плодов безрассудного безумия и невоздержанности их предков.

Является ли санитарное законодательство поэтому неудачей, или какими средствами свет от солнца знания может проникнуть в эту плотную массу невежества и апатии? По какой причине оно противопоставило такую устойчивую поверхность манипуляциям реформатора или принуждениям чиновника? Эти вопросы, к сожалению, не допускают кратких или окончательных ответов.

Каждая политическая партия в свою очередь указывает пальцем упрека и насмешки на своих оппонентов за скромный успех, которым сопровождаются их законодательные усилия по социальным реформам. Болезни, недоедание, алкоголизм и переутомление продолжают препятствовать их усилиям, и будут продолжать это делать до тех пор, пока санитарная совесть не будет пробуждена в каждой груди, в возрасте, когда привычки и идеалы еще не сформированы.

Нет царского пути к решению этих серьезных проблем. Они требуют бесконечного, терпеливого и неустанного такта, в то же время они требуют применения многих и разнообразных хорошо продуманных методов, основанных на прочном фундаменте санитарной и социальной науки. День для реформ посредством теории окончен; момент для практики посредством личного примера и совместных усилий настал.

V. НЕКОТОРЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ФИЗИЧЕСКОЙ ПРИРОДЫ ЧЕЛОВЕКА

Прежде чем приступить к предложению некоторых средств, с помощью которых можно повысить стабильность национального здоровья через посредство семейной жизни, будет полезно вспомнить совет, данный исследователям любой формы жизни профессором Артуром Томсоном: — что они должны, прежде чем пытаться формировать выводы о ее природе, подвергнуть ее конституцию анализу, с помощью того, что он описал как биологическую призму. Это, говорит он, прольет свет на унаследованную природу существа — капитал, так сказать, с которым оно наделено при рождении. Это осветит функциональную природу его частей и раскроет, что оно делает в ходе своей неустанной деятельности — нервной, мышечной и органической. Далее, призматические лучи сделают видимыми результаты некоторых влияний, зависящих от среды, которой оно окружено, которые воздействуют на него до и после рождения. К сожалению, эти лучи, когда они направлены на человеческую природу, не могут проникнуть так глубоко и раскрыть так ясно секреты этой, высшей и самой сложной формы жизни, как они делают это, когда направлены на ее более простые проявления. Все обычные трудности усиливаются нашей человеческой способностью к расовому смешению и созданию искусственной среды.

Впрочем, частичный анализ позволяет прояснить многое. Человеческие существа, как и все живое, обладают способностью к движению и чувствительны ко многим видам внешних раздражителей: теплу, холоду, электричеству или давлению. Их жизнь проходит в ритмичном чередовании активности и покоя; они дышат; они поглощают пищу, чтобы восполнять энергию и поддерживать целостность своего организма; они выводят продукты жизнедеятельности. Подобно растениям и животным, они обладают врожденной склонностью продолжать свой рост в течение определенного периода и до определенного предела, при этом по завершении наиболее выраженного периода роста способность к передаче жизни поглощает энергию, ранее расходовавшуюся на личное развитие, благодаря чему обеспечивается продолжение вида. Исследования также неоспоримо показывают, что определенные сходные характеристики отличают механизм любого типа животной жизни, хотя в одних случаях этот механизм предельно прост, а в других — крайне сложен. Так были раскрыты многие тайны физической природы человека; например, знание о том, что на самых ранних стадиях своего существования высшие формы жизни более или менее несовершенно повторяют определенные далекие предковые фазы развития, живые образцы которых до сих пор можно найти на нижних ветвях огромного генеалогического древа человечества. Благодаря тщательному и детальному наблюдению за этими низшими организмами сформировалось более ясное представление о хитросплетениях роста и длительном процессе развития человечества. То, как именно люди стали такими, какие они есть — умственно и нравственно, а также физически, — остается нерешенной проблемой. Разумеется, в долгой истории жизни есть много недостающих глав, хотя до сих пор в ее аргументации не было обнаружено противоречий. Печальная сторона этого биологического знания заключается в установленном факте, что высшие интеллектуальные и моральные способности, развивающиеся последними, первыми страдают от остановки или угасают, когда организм подвергается преждевременному истощению или непосильной ответственности. Предрасполагающими причинами являются болезни, распущенность или неполноценное питание.

Еще один из важнейших уроков, который можно извлечь из страниц этой книги истории жизни, — это консервативное влияние закона наследственности; закона, который способствует сохранению расовых типов путем подавления значительных отклонений от нормы. Знакомый пример этого можно найти в том факте, что дети родителей очень высокого или очень низкого роста обычно возвращаются к среднему показателю для своей расы. Значение этой генетической связи для поддержания жизнеспособности народа оставалось непризнанным до недавнего времени, и хотя накапливаются ценные данные о передаче наследственных признаков у людей, окончательные выводы об интенсивности передачи качеств еще не сделаны. Это, безусловно, предмет чрезвычайной сложности, полное обсуждение которого здесь невозможно. Однако в интересах будущих поколений хотелось бы, чтобы больше внимания уделялось выводам, которые допустимо сделать. «Если, — говорит, например, один современный автор, — вместо того чтобы позволять расе скрещиваться случайным образом, мы будем отбирать обоих родителей по какому-то одному качеству, мы сможем повысить интенсивность наследования и постепенно, путем постоянного отбора, создать линию, в которой качество достигнет значения, значительно превышающего среднее в исходной смешанной расе...». Таким образом, раса могла бы быть укреплена для жизненных вызовов, или, напротив, до тех пор, пока люди не осознают существование и влияние таких фундаментальных гигиенических факторов на свою национальную безопасность, она может быть выхолощена. Маловероятно, что такой отбор когда-либо будет определять человеческие браки, но понимание этих и подобных фактов является основополагающим для национального прогресса; и со временем распространение таких знаний будет считаться родительским долгом, тем более неотложным, что ресурсы цивилизации и плохо регулируемое сочувствие объединились, чтобы отбросить более суровые законы природы, так что деградирующие элементы грозят стать главными прародителями следующего поколения.

В процессе изучения обильных свидетельств прогресса жизни от простого к сложному становится также очевидным, что на него влияют силы, отличные от наследственности. Признание повсеместного влияния этих мощных, но часто игнорируемых сил способствует гармоничной жизни, тогда как их игнорирование сопряжено с тяжелыми последствиями. Я имею в виду способность к индивидуальной вариации от расового типа; модификацию каждого индивида под воздействием окружающей среды; и личную предрасположенность, технически описываемую как диатез, которая влияет на реакцию на любую форму раздражителя. Из этих трех сил первая является результатом врожденной тенденции к отклонению от предкового типа; это упорядоченный процесс с определенным намерением, а вовсе не просто случайное колебание. Это, безусловно, способствует прогрессу, а также интересу к жизни, хотя и усложняет воспитание, поскольку требует адаптации условий к потребностям каждого индивида. Вторая, закон модификации, учитывает влияние среды на наследственную природу; например, воздействие климата и пищи или рода занятий. Предрасположенность, конечно, является личным качеством — фактором первостепенной важности в нашей восприимчивости к болезням или способности противостоять им, а также в нашей способности выдерживать неблагоприятные условия. Это свойство отвечает за большую или меньшую степень адаптивности к новым условиям, которой обладает каждый из нас, и связано с нашей способностью жить в ладу или в разладе с окружающим миром.

Другой биологический закон, закон периодичности, или ритмического чередования активности и отдыха, до сих пор среди людей чаще нарушался, чем соблюдался, хотя, несомненно, соответствие его требованиям способствует здоровью и стабильности. В природе привычки к ритмической органической активности слишком привычны, чтобы привлекать внимание. Периодическая смена времен года, например, или ежедневные приливы, цветение растений и созревание плодов, миграции птиц и спячка некоторых насекомых и животных — вот очевидные примеры. Опыт доказал, что эти ритмы выгодны в мире. Они способствуют эффективности и экономят энергию, и, исходя из их высокой степени развития в природе человека, можно справедливо предположить, что для него их соблюдение имеет большое значение. Многие из них находятся вне его контроля; такие, например, как суточные колебания температуры его тела, сердцебиение, чувство голода или ритм роста. Другие он может соблюдать или нарушать по своему усмотрению; например, сон, или ритм работы, или ежедневное выведение из организма продуктов жизнедеятельности. Задача гигиены — продемонстрировать, как совместить соблюдение всех этих законов с требованиями современного существования, и долг человека — разумно приспосабливаться к образу жизни, основанному на этих демонстрациях. Особенно ответственность за установление определенных ритмов, таких как сон, ложится на организатора ранней жизни ребенка.

234

VI. ПРОИСХОЖДЕНИЕ СЕМЕЙНОЙ ЖИЗНИ И ЕЕ СВЯЗЬ С САНИТАРНОЙ НАУКОЙ

Дальнейшие исследования записей прошлого и более пристальное изучение фундаментальных принципов, на основе которых человечество сформулировало многие общепринятые обычаи, показывают, насколько неожиданно тесна связь между ростом социальной организации и зарождением примитивных усилий по сохранению жизни и здоровья. Мир в целом настолько привык к повсеместному существованию семейной жизни, что любопытство редко пробуждается относительно ее происхождения, предназначения и ценности; следовательно, именно невежеством в отношении ее значимости следует объяснять утверждение о том, что этот обычай почти устарел, и предложение некоторых горе-реформаторов упразднить этот институт и заменить его государством in loco parentis.

Профессор Макдугалл заверяет нас, что социальная значимость семьи настолько велика, что все, кто серьезно занимался этим вопросом, согласны с тем, что стабильность семьи является главным условием здорового государства. Это мнение поддерживается другими авторами, которые подчеркивали свое убеждение в том, что здоровое развитие индивида — и даже возможности расового прогресса — в значительной степени зависят от сохранения целостности семейной жизни. Их выводы основаны на недавних исследованиях в области биологии, социологии и экономики.

Происхождение этого отношения, по-видимому, восходит к одной из многих форм человеческих ассоциаций, которые оказались выгодными в борьбе за существование, когда ценность для мужчины и его жены защиты своего потомства в детстве, чтобы впоследствии иметь целый ряд крепких сыновей и трудолюбивых дочерей, стала очевидной. Разделение тяжелой работы, например, добыча и приготовление пищи, эффективная защита своих грубых жилищ от нападений врагов — все это были существенные преимущества, которые можно было получить в примитивные времена благодаря наличию большой группы детей. На юношескую энергию и силу своей семьи родители могли рассчитывать также в случае наступления немощной старости, несчастного случая или болезни.

Эти экономические и социологические преимущества были осознаны так рано и приняты так широко, что следы семейной жизни можно обнаружить в истории и обычаях каждого племени или общины, исследованных до сих пор. Связь, сформированная таким образом, даже среди самых низших дикарей, сначала развила, а затем укрепила узы естественной привязанности между матерью и ее детьми и продлила ее эмоциональное существование. Что касается отца, то вполне вероятно, что мотивы, побуждавшие его предпринимать усилия, необходимые для защиты своих беспомощных младенцев, скорее всего, можно найти в желании оставить мстителя своим личным врагам и в чувстве, что похоронные обряды будут должным образом исполнены после его смерти, а также в стремлении укрепить свое племя в войне.

Постепенное развитие человеческого дома было прекрасно описано не одним автором, который связывал его эволюцию со стадным инстинктом, признанным у многих высших форм животной жизни. В разумных пределах ассоциированные группы представляют собой силу — силу для сохранения потомства, следовательно, для поддержания численности, что, в свою очередь, способствует социальной поддержке и независимости. Сила для защиты, сила для обеспечения адекватного запаса пищи и способность дифференцировать занятия, таким образом разделяя труд, чтобы, пока мужчины семейной группы были заняты войной или охотой, их женщины посвящали свое внимание бытовым удобствам, способствующим здоровью и эффективности, — все это факторы, способствующие прогрессу.

VII. ПРИЗВАНИЕ ЖЕНЩИНЫ В ДОМАШНЕЙ И СЕМЕЙНОЙ ЖИЗНИ

И так случилось, что в некоторой степени особое и привилегированное призвание женщины как создательницы домашнего очага началось еще в доисторические времена. На нее возлагалась обязанность растить детей, которых она родила; готовить, чинить, шить, прясть, красить и ткать; готовить приветствие победителю и ухаживать за больными или ранеными. Среди выдающихся женщин прошлого не было заметно никакого чувства приниженности их обязанностей. Они были квалифицированными работницами, способными и уважаемыми управляющими, под чьим руководством мужчины, как и женщины, выполняли детали повседневной работы, чьей заботе в более поздние века вверялись замки и гарнизоны в отсутствие их господ, и которые, совершенно очевидно, принимали эту ответственность с уверенностью и успехом.

Однако меняющиеся условия последних трех столетий во многом сказались на ущерб домашней энергии женщин и подорвали их гордость призванием домохозяйки. Промышленное развитие лишило их многих занятий, и они, по-видимому, не стремились взять на себя другие, более соответствующие современной жизни. Поскольку концентрация населения в крупных центрах подорвала последние остатки феодальных условий, сильный консервативный инстинкт женщин затруднял им адаптацию себя и своих домохозяйств к пересмотренным методам: — заменять «новые лампы старыми», так что постепенно, кажется, женщины разделились на две партии, несколько не сочувствующие друг другу. Приверженность традициям прошлого и прелести светской жизни отличали одну партию; беспокойное желание дать простор всей своей натуре и проложить свой собственный путь спасения нетрадиционными методами овладело другой. В первом случае не было желания проводить домашние реформы. Какие методы могли быть лучше, чем у их прабабушек! В другом случае проблески того, что казалось гораздо более широкой и интеллектуальной жизнью, чем жизнь обычной домохозяйки, уменьшали интерес к физическим потребностям человеческой природы, которые, как считалось, не предъявляли требований к умственным способностям и ежедневная забота о которых постоянно ассоциировалась с утомительными ограничениями и положением финансовой зависимости.

Здесь невозможно даже наметить многочисленные социальные и коммерческие инновации, которые изменили каждую сторону повседневной жизни за последние двести лет; но, когда возникает склонность сурово упрекать женщин за некоторую их теперь почти необъяснимую слепоту к этим изменениям, полезно помнить, что поток новых открытий, новых изобретений, новых способов передвижения, новых форм занятий и развлечений, новых средств зарабатывания денег и свежих волнений наложил огромное напряжение на нервные системы, все еще медленно адаптирующиеся к суете и стрессу современного мира. То, что глаза могут быть временно ослеплены блеском «чудесного века»; что первые результаты свободы от периода неестественных ограничений должны быть опьянением свободой, неудивительно. Однако полон надежд тот факт, что все большее число женщин всех рангов сегодня заняты усилиями направить свет современных знаний на улучшение человеческой жизни; это движение говорит о врожденной добротности их женственности и об осознании ими своих имперских обязанностей. Многие из этих усилий все еще не систематизированы, многие благие намерения считаются равноценными организованным практическим знаниям; многие женщины живы только к нуждам наименее обеспеченных членов общества и мертвы к неотложным призывам к разумным реформам в своих собственных домах. Но если есть желание, направление работы в желаемое русло последует медленно, но верно. Совершенно точно нет необходимости втискивать каждую девушку в форму традиционной немецкой hausfrau, чтобы она могла осознать внутренний смысл семейной жизни. Бог исполняет Себя многими путями, и разнообразие подготовки и интересов столь же полезно, сколь и желательно. Также женщины страны не могут в одиночку сохранить этот великий институт семейной жизни. Лояльность мальчиков и сотрудничество мужчин обязательны для его сохранения. Они, как и их матери, жены и сестры, должны осознать его обязанности и возможности и должны поддерживать достойное положение тех, кто председательствует над этой единицей общественной жизни; они также должны откликнуться на кричащую потребность в его адаптации к требованиям современной цивилизации.

VIII. ФУНКЦИЯ СЕМЬИ В НАЦИОНАЛЬНОЙ ЖИЗНИ

Миссис Бозанкет сказала нам, что важнейшей экономической функцией семьи сегодня является ее прямой контроль над процветанием или крахом наций; ибо только здесь в сочетании находятся силы, определяющие количество населения, с силами, определяющими его качество. Контроль над этими силами предлагает, по меньшей мере, дело всей жизни для бесчисленного множества мужчин и женщин. Оба родителя должны оберегать характер наследственной природы своих детей; оба пола в большей или меньшей степени прямо или косвенно связаны с обеспечением подходящей среды для человеческих жизней, младенческих или взрослых. При таких обстоятельствах может вызвать удивление, что мы так медленно осознаем, что правильное выполнение этих обязанностей требует предварительного изучения искусства сохранения здоровья и содействия прогрессу, и мы удивляемся спокойному духу довольства, который санкционировал превращение в оплот эмпиризма то самое место, где здравое знание прогрессивной санитарной науки имеет первостепенное значение.

В книге, на которую уже была сделана ссылка, миссис Бозанкет также перечисляет причины, которые, по ее мнению, наиболее активно препятствуют продолжению семейной жизни в наши дни. Среди прочих она упоминает уклонение от ответственности, потакание своим слабостям (с чем мы очень хорошо знакомы), зависимость от внешних источников содержания и неравномерное распределение бремени обеспечения между членами семьи. Далее она ссылается на прискорбную неспособность родителей осознать, что старые римские обычаи родительского владения и сыновнего подчинения сегодня устарели, и призывает мудрого опекуна заменить их другими, которые ведут к лояльности и любви.

241

Новое движение за изучение характеристик детства и юности должно существенно способствовать осознанию того, что эта родительская позиция доминирующего авторитета должна теперь сочетаться с более сбалансированным пониманием фаз юношеского развития и хитросплетений индивидуального темперамента и быть модифицирована им. Удобство до сих пор поощряло обычное регулирование группы молодых жизней так, как если бы они были одним и тем же индивидом, без учета различий в характере или возрасте, в склонностях или здоровье. Каждая детская группа или детский сад служат иллюстрацией этого момента. Индивидуальные склонности к простуде или усталости, к нервным срывам или лени; индивидуальные способности в диете, занятиях или упражнениях должны разумно уважаться, если потенциальные возможности должны стать реальностью.

В хорошо управляемом доме, например, изучение индивидуального характера должно в будущем заменить железную дисциплину или легкое, портящее детей потакание. Тот факт, что раннее воспитание хороших привычек способствует здоровому счастью, должен быть общепризнан; и долг дома предоставлять возможность для проявления личных вкусов, важность обучения как облегчения нервного напряжения и как лучшего средства развития находчивости и навыков должны быть осознаны. Именно благодаря этому постоянному понимающему надзору в ранние годы, а позже благодаря культивированию близкого сочувственного товарищества со своими детьми, современный родитель сохранит для своей страны цементирующую силу семейной жизни.

242

IX. ЗНАЧЕНИЕ МЛАДЕНЧЕСТВА

Великое открытие Джона Фиске относительно причин длительного продолжения детства у человека не должно быть упущено из виду в этой связи; оно так непосредственно относится к здоровью и эффективности и тесно связано с важностью семьи для индивида, а также для нации. Почему, можно спросить, период беспомощности человека так затянут; почему, когда развитие его мозга достигает такого высокого уровня, он годами находится в положении полной зависимости, тогда как змееныш и цыпленок практически самостоятельны с часа вылупления? Когда низшие формы животной жизни сравниваются с человечеством, отсутствие в их случае какой-либо стадии, подобной младенчеству, сразу становится очевидным. Они появляются на свет, способные заботиться о себе и жить независимой индивидуальной жизнью. Молодые поросята бегают почти сразу после рождения, молодые ласточки летают, как только оперятся.

Теперь, если исследовать структуру низших животных, обнаружится, что у них нет центрального склада, соответствующего человеческому мозгу, для хранения новых ощущений или для сложного и оригинального ответа на них. Каждое такое животное повторяет жизнь своих родителей; каждое реагирует точно так же на контакт с воздухом, землей, пищей или водой. Их деятельность, правда, отличается точностью и быстротой, но потомство курицы двадцатого века не имеет большей способности к варьированию этой деятельности, чем цыпленок, который вылупился шесть тысяч лет назад. Морская свинка сегодняшнего дня, например, остается умственно на уровне своего тысячного предка. В чем же тогда разница между поросенком и младенцем?

По мере того как животные поднимаются по шкале, по мере того как их мозг становится более тонким, более сложным по структуре, их действия становятся соответственно более многочисленными и сложными, более разнообразными, более индивидуальными. Нервные системы таких животных характеризуются возрастающей сложностью развития, и это обеспечивает механизм, необходимый для выполнения возрастающего числа мышечных и умственных координаций; они могут адаптироваться к незнакомым условиям и обладают значительно расширенными преимуществами в борьбе за существование. Но, вместе с этими преимуществами, связан гораздо более длительный период незрелости, потому что, где способность к гибкости и прогрессу велика, пренатального периода недостаточно для установления необходимых нервных связей или даже для развития клеток мозга, между которыми будут сформированы эти связи. Цыпленок будет иметь полное оперение через десять недель, но умственно он далеко ниже собаки или обезьяны, чей период незрелости гораздо длиннее. Точно так же собака достигает своей зрелости задолго до обезьяны, которая бесконечно превосходит ее в богатстве ресурсов, способности учиться через подражание и способности к вниманию. Младенец, в свою очередь, гораздо дольше находится в зависимом состоянии, чем высшая обезьяна.

244

Относительно большой по объему при рождении и обычно достигающий своей полной массы в первые четырнадцать лет жизни, человеческий мозг обладает на протяжении всего детства обширными молчаливыми областями, полными будущих потенциальных возможностей, областями, в которых клетки медленно созревают для функционирования. Даже после того, как достигнут полный рост в размере, должно пройти еще много лет, прежде чем разовьется способность к высшим психическим функциям или к полному контролю над такими функциями. Необходимо иметь в виду, что на протяжении всего этого периода незрелости ошибки питания или дефектная стимуляция могут мешать функционированию. Одной из важнейших обязанностей дома является обеспечение подходящей среды для своих детей-обитателей в течение этих долгих и тревожных лет. Насколько они долги, подчеркнул доктор Клаустон, который сказал, что из всех периодов роста мозга наиболее важным, что касается развития наших высших моральных и умственных потенциальных возможностей, является период между восемнадцатью и двадцатью пятью годами жизни, когда способность к самоконтролю должна приходить в действие в своих высших отношениях, и когда неспособность созреть в должное время чревата самыми серьезными последствиями для будущего.

Поэтому не существует такого понятия, как младенчество или родительская забота в низших порядках животной жизни; одним из результатов чего является гигантская смертность среди их потомства. Огромное количество яиц откладывается, чтобы обеспечить сохранение вида, когда они оставлены на произвол судьбы. Тюрбо, например, должен отложить миллионы крошечных стеклянных икринок, иначе вид вымер бы. Даже среди лягушек уничтожение головастиков настолько велико, что необходимо предусмотреть возможность этой потери. Заботливая опека птиц над своими птенцами сразу позволяет значительно сократить количество потомства; но, хотя птицы проявляют некоторую способность к родительской заботе, младенчество как таковое действительно ограничено детенышами млекопитающих. Даже здесь оно сокращено у огромного числа видов; но везде, где оно существует, оно означает способность к прогрессу и представляет собой способность извлекать пользу из образования, действительно зависеть от него, если только в простой форме обучения через подражание — форме, знакомой читателям таких книг, как «Школы лесов» Лонга.

Пластичность — это отличительный признак прогресса; обучаемость указывает на мозг, более или менее компетентный усваивать, запоминать, сравнивать, различать. Эта дверь прогресса была лишь приоткрыта даже для высших обезьян; она открыта только для человека. Период пластичности, очевидно, продлевается пропорционально степени, в которой сознательный интеллект вытеснил простую грубую силу в содействии успешному выживанию — то есть передача умственных способностей, а не физической силы, откладывает зрелость. Только человек обладает в полной мере силами выбора и адаптации, разума и эмоций, памяти и умственной оригинальности, которые включены в его богатое наследие жизни. Если он хочет реализовать свои полные потенциальные возможности, он должен иметь защиту в течение многих лет после рождения и продленное время для развития. Незрелый младенец должен быть накормлен, укрыт и стимулирован, если врожденные силы приспособления к окружающей среде должны развиваться нормально. Но настолько велика нестабильность, связанная с человеческой незрелостью и будущей потенциальностью, что остановка развития слишком часто является тяжелым наказанием, которое платит ребенок за невежество и небрежность своих родителей. Ошибки в еде и одежде, недостаточное тепло, чистота или упражнения, преждевременная работа или ранняя ответственность и независимость, длительное перенапряжение или недостаточная стимуляция ума и тела — вот распространенные причины, по которым нормальный рост ребенка искажается и ущемляется. Там, где это происходит, он никогда не вступает в свое первородство силы; оно слишком часто бездумно обменивалось его естественными опекунами, буквально на простую чечевичную похлебку.

X. ПРИЧИНЫ, УГРОЖАЮЩИЕ ЗДОРОВОМУ МЛАДЕНЧЕСТВУ И ДЕТСТВУ

Возможно, одно из величайших противоречий противоречивой нации заключается в том факте, что чрезвычайное невежество в отношении элементарных потребностей нежного младенца не ограничивается одним слоем общества; оно встречается в Белгравии так же, как и в Бермондси. Таким образом, хотя главные источники туберкулеза, который ответственен за присутствие 45 процентов детей в лондонских школах для инвалидов, ограничены домами бедных классов, исследования заболеваемости рахитом среди детей в Глазго показывают более высокий процент случаев в семьях механиков, чем рабочих — ясное доказательство того, что невежество, а не бедность, является здесь предрасполагающей причиной. Нечистый воздух и душные, плохо проветриваемые комнаты связаны с восприимчивостью к обеим болезням, как и недоедание с его связанным уменьшением врожденных сил самозащиты. Но в одном случае неспособность обеспечить подходящую пищу является общей причиной; в то время как в другом непростительное невежество относительно правильных форм, в которых пища должна поставляться маленьким детям, является верным источником зла.

Эта мысль жалка, ибо причины полностью предотвратимы. Жалко также, потому что менее извинима, тяжкая травма здоровью, связанная с полным ртом гнилых зубов, допускаемая среди семей, обладающих достаточными средствами для оплаты лечения, которые предпочитают тратить свои деньги на одежду и развлечения, или среди членов которых необходимое терпение легкого шока не было воспитано. Если бы гнилостность выделений из кариозного зуба была внешне видна, эстетический инстинкт среди утонченных требовал бы немедленного лечения; но, к сожалению для здоровья, результаты болезни скрыты и, следовательно, прощены.

Опять же: свет, солнце и тишина теперь известны как необходимые для физического развития и обладания здоровой нервной системой; утверждение равносильно банальности, ибо разве не каждый богатый инвалид отправляется на полное выздоровление к морю или в деревню, и разве обычай общего ежегодного отпуска не связан в значительной степени с осознанными преимуществами, извлекаемыми из жизни на открытом воздухе вдали от суеты городов? И все же физическая мораль развита настолько слабо, что атмосфера пригородных, как и городских районов, постоянно затемнена предотвратимыми и расточительными результатами неполного сгорания, хотя ущерб неисчислим для тех, чьи жизни не видят смены воздуха. Непрерывный гул шумного движения, которому позволено нарушать покой тысяч, или, скорее, миллионов нашего населения, является еще одним фактором, ответственным за распространенность нестабильных нервов и несбалансированных мозгов. Он приобретает большую серьезность, когда осознается, что среди этих спящих числятся дети, чьи часы отдыха уже наиболее серьезно сокращены.

Другой грех против детства приносит долговечные плоды. Я имею в виду ужасные результаты для жизней тех младенцев, которые выживают после попыток предотвратить их рождение. Этот факт должен был бы быть, если не является, общим знанием; однако продажа позорных лекарств, необходимых для преступления, по пенни, в каждой аптеке, молчаливо санкционируется обществом.

Решимость профессора Сэдлера обратить внимание на потребности наших подростков вызвала такой отклик, что оправдание теперь невозможно для игнорирования пагубных эффектов на молодых людей неквалифицированной, изнуряющей работы «в тупике» или преждевременного снятия ограничений моральной дисциплины и систематизированного обучения. Статистика показывает не только экономические катастрофы, которые являются результатом неудовлетворительных методов прошлых лет; они также доводят до сознания устойчивое увеличение процента доли нервной нестабильности, а также анемии, которые мешают форме роста мозга, столь быстрой в подростковом возрасте (а именно, увеличение сложности ассоциации и способности тормозить, рассуждать и концентрироваться). Другим результатом этих исследований является привлечение внимания к увеличению органических заболеваний сердца, которые, как было показано, встречаются более чем у тридцати процентов лондонских мальчиков-посыльных, занятых продолжительной работой по субботам, а также в неурочные часы в течение недели.

Не должны ли родители усердно информировать себя по этим вопросам? ибо есть предупреждения, и их предостаточно, от врача и педагога об этом безрассудном крушении самого ценного актива нации. Десять лет назад было указано, что возложение взрослых обязанностей на ребенка, или даже на молодого подростка, является самым эффективным механизмом для производства безработных и неспособных к работе. Только сейчас, однако, санкционируются подзаконные акты, которые налагают хоть сколько-нибудь адекватные ограничения на детский труд. В течение более длительного периода оплакивалась устойчивая миграция сельского населения из деревни в города, как связанная с риском того, что ухудшение индивида перерастет в вырождение расы. Тем не менее, несмотря на устойчивые усилия Ассоциации сельского жилья и частных лиц, жилищная проблема все еще лежит в основе, по крайней мере, части этого исхода. Жалкие и неудобные, как сотни наших коттеджей, их число все еще недостаточно во многих местах, чтобы удовлетворить спрос; поэтому поневоле молодые люди брачного возраста должны уйти, или элементарный кодекс приличия должен быть нарушен.

Проклятие алкоголя тоже тяжело лежит на нашей земле; оно сокращает жизнь, делает неспособным к работе, обедняет и разлагает; посещает в бесчисленных формах грехи родителей на их невинных, но тяжко страдающих детях; способствует преступности и извращает суждение. Каждый год приносит больше статистических и биологических доказательств его длительных и разрушительных эффектов на человечество. Поэтому кажется странным, что закон, настаивающий на обеспечении адекватного водоснабжения для каждого жилища, остается совершенно недостаточным для удовлетворения самых неотложных нужд многих городских улиц, а также сельских деревень. Чистота, следовательно, невозможна, и паб должен быть поневоле посещаем, ибо он предоставляет напиток более приятный и, возможно, такой же полезный, как ближайший запас коттеджника.

XI. ИСТОЧНИК ЭТИХ ПРИЧИН СЛЕДУЕТ ИСКАТЬ В НЕПРАВИЛЬНОМ УПРАВЛЕНИИ ДОМОМ

Не могут ли причины некоторой значительной доли этой апатии быть прослежены к отсутствию народной веры в учения гигиены? Не является ли один источник распространенного неверия в ее догматы тем, что можно найти в широко распространенном невежестве относительно правильного управления человеческой жизнью в доме, который поэтому производит продукт нездоровых, негармоничных граждан, которые являются источником слабости для своей страны и угрозой для цивилизации? Как могло быть иначе? Если колыбель жизни дефектна, а ее обитатели ослаблены, то не только младенцы понесут наказание; в то время как если управление домом направляется интеллектом, а качество обитателей высоко, индивидуальное и национальное процветание обеспечены. Бремя ответственности или привилегия содействия прогрессу (в зависимости от духа, в котором принимаются обязательства) лежит на тех, кто собирается быть или уже являются родителями; они, в свою очередь, находятся под влиянием образовательных и социальных условий своего окружения. Родительская забота и разумное управление домом, таким образом, тесно связаны с физической эволюцией расы, а также с ее моральным развитием. Они должны, следовательно, принимать возрастающее, а не уменьшающееся значение, если полное развитие потенциальных возможностей должно быть застраховано в подрастающем поколении, а расовый прогресс — продвинут. Любая склонность к преуменьшению достоинства или подрыву влияния этих институтов должна быть тщательно изучена и, при необходимости, сурово подавлена.

Тот факт, что такие тенденции показывают признаки прорастания, является, как мне кажется, серьезным отражением родительских и домашних методов дня. Нет дыма без огня; ошибки редко бывают на одной стороне; молодые не обязательно всегда неправы; поэтому курс самоанализа своих методов и мотивов может быть здоровой и плодотворной дисциплиной для тех, кто несет ответственность за природу и воспитание наших детей, а также за стабильность и эффективность подростка и взрослого. Отсутствие гибкости и адаптации к современным требованиям среди старших членов семьи часто ответственно за жалкие дома и за много остановленного развития у их обитателей.

XII. ГАРМОНИИ И ДИСГАРМОНИИ В ЧЕЛОВЕЧЕСКОЙ ЖИЗНИ

Такое положение дел, однако, больше не должно терпеться; ибо результат исследований, проведенных в течение прошлых и нынешних веков, открыл доселе не подозреваемую перспективу прогресса для человечества, если и когда оно достаточно разумно, чтобы установить гармоничный унисон между собой и своей средой. Как только резкие диссонансы немощи, болезни и деградации будут модулированы в мажорные аккорды здоровья — морального и физического — скрытые потенциальные возможности его высшей жизни будут оживлены в продуктивную деятельность. Неверное представление о человечестве, которое отрицало в нем силу подняться над уровнем нынешних достижений, которое настойчиво останавливалось на безнадежной деградации тела, привело к состоянию изнуряющего и пассивного фатализма, основанного на убеждении, что все реформистские усилия должны быть направлены исключительно на подготовку одной части тройственной природы человека для другой и будущей сферы существования. Долг и возможность построения подходящего храма для духовной природы человека здесь и сейчас — это идеал меньшинства сегодня — в будущем это будет идеал подавляющего большинства; ибо доказательства человеческой способности к прогрессу, силы человека контролировать силы природы, становятся все более твердо подтвержденными, и все, что они подразумевают, скоро станет гораздо лучше понято.

Хотя наше знание предмета все еще неполно и часто предварительно, большой прогресс был сделан, например, в правильной концепции средств, которыми физиологический баланс человеческой жизни регулируется, с тех пор как Мечников обратил внимание на вмешательство, вызванное в нормальном развитии человека определенными фундаментальными дисгармониями в его конституции, конец которых — преждевременная смерть, если не патологическая старость. Совершенно очевидно, что неоправданные посягательства на резервные силы человеческого тела обычно допускались до сих пор, и хотя каждый год приносит свежее доказательство чрезвычайного дарования, которым оно обладает, чтобы отвечать на предъявляемые к нему требования, все же каждый год также подтверждает убеждение, что этот резервный фонд должен в будущем беречься и использоваться с экономией. Когда эти силы постоянно используются, тело неизбежно сводится к более низкому уровню здоровья. Если использовать метафору тела как здания в процессе возведения, становится очевидным, что если один из группы сходящихся толчков сильно ослаблен или удален, умелая перестановка сил может встретить напряжение, но общая прочность структуры уменьшена. В скольких случаях храм тела ребенка был постоянно поврежден такими изъятиями, или сколько подростков запускаются в жизнь с их капиталом здоровья, серьезно уменьшенным преждевременными призывами к его ресурсам.

Долг поддерживать насколько возможно состояние физиологического равновесия в нас самих и в наших детях равносилен обязательству; по какой причине укрепление здоровья в пластичный период ранней жизни принимает новое значение. Конечно, определенная способность к викарной деятельности связана с различными органами тела, чтобы поддерживать их функции против временного отказа. Здоровые ткани снабжены силой отвечать на повышенный призыв к усилию. Как часто они наиболее жестоко злоупотребляются и неразумно облагаются налогом? Даже сейчас, когда мы узнаем об этих фактах, мы медленно применяем к ведению жизни уроки, таким образом преподанные нам, и продолжаем быть наполнены самосожалением за результаты для наших тел от перенапряжения их способности к точной перенастройке.

Невозможно, тем более нежелательно, чтобы все население погрузилось в любительские исследования недавнего физиологического прогресса, ни даже чтобы оно баловалось, как его единицы слишком склонны делать, в псевдонаучных патологических публикациях. Но это и возможно, и желательно для всех, кто берет на себя руководство своими собственными жизнями или жизнями детей, «читать, отмечать, учиться и внутренне переваривать» некоторые плоды трудов других в саду здоровья.

Если бы существовал один фиксированный стандарт здоровья, которого все могли бы достичь, практика гигиены сопровождалась бы очаровательной простотой. К сожалению, современная наука заставляет нас сделать вывод, что каждый индивид может достичь только своего собственного конкретного стандарта благополучия. Степени здоровья, следовательно, бесконечны в числе, и задача, которая ложится на родителей и опекунов, чтобы обеспечить, что стандарт, возможный для каждого ребенка под их опекой, был достигнут, не легка. Настолько обща слепота к этим истинам, что степень здоровья, которой наслаждаются, в большинстве случаев далеко ниже возможного стандарта; результаты предкового порока, родительского невежества или дефектной среды преждевременно подорвали источники прогрессивной потенциальности. Умственный и физический баланс, таким образом, делается относительно менее стабильным, и силы сопротивления неблагоприятным условиям уменьшены.

К счастью, в силу своей врожденной силы, но строго пропорционально бодрости этой силы, организм обычно способен нанести новый баланс; ибо способность восстановить свое равновесие изысканно деликатна в человеческой природе, если изменение ни слишком внезапно, ни слишком сурово. На протяжении всей жизни этот процесс самоадаптации к присутствию болезненных влияний постоянно упражняет свою защитную силу. Если, однако, усилие преодолеть невыгодные условия очень велико или сильно затянуто, жизнь индивида никогда не бывает такой бодрой и симметричной, как она могла и должна была быть. В светлом обращении, доставленном в Университете Лидса несколько месяцев назад, лорд-судья Флетчер Моултон установил сравнение между человеческим организмом, который неизменно стремится качнуться назад к норме, когда баланс здоровья нарушен, и кораблем, который безопасно пережил штормовое путешествие. Корабль, пишет он, «не стабилен, если стабильность означает, что он может бросить вызов силам, которые давят на него, чтобы сдвинуть его с его нормального вертикального положения, ибо... малейший крен моря... заставит его накрениться. Но он стабилен, потому что, когда его заставляют наклониться, тем самым генерируется система сил, стремящихся вернуть его на свое место, которая растет больше, чем больше смещение, и таким образом в конечном итоге становится достаточной, чтобы пересилить беспокоящие силы.... Как корабль прибывает безопасно, его конструкция должна быть такой, что беспокойства стремятся исправить себя, когда стабильность серьезно поставлена под угрозу. Некоторая соответствующая исправляющая сила также стремится вернуть организм в его нормальное состояние».

Предостережение может быть не лишним, что амплитуда качания человеческого маятника, а также точность его окончательного баланса, зависит не только от наследственной природы и количества обладаемой резервной силы, но будет стабильной или слабой, долговечной или преходящей, в зависимости от влияния среды.

Каким образом, будет спрошено, индивидуальная способность к здоровью может быть измерена? до какой степени сила прогрессировать или сопротивляться посягательствам может быть укреплена? в каком возрасте интеллектуальный надзор наиболее важен?

Никакие краткие и убедительные ответы не могут быть даны на эти самые естественные запросы, но много света было недавно пролито на долгую продолжительность незрелости и связанную нестабильность в человечестве; на силу самозащиты, врожденную в теле; на влияние на нее его среды; на проникающую силу наследственности; и на неотложную важность подросткового периода.

259

Далее, кажется, что здоровое тело оборудовано, чтобы противостоять атаке бактерий большинства болезней, хотя механизм самозащиты имеет более одного вида. Из различных патологических бактерий, идентифицированных до настоящего времени, например, некоторые кажутся в высшей степени чувствительными к одному виду действия нормальных жидкостей крови, в то время как они в гораздо меньшей мере чувствительны, или, возможно, полностью нечувствительны к другим; осложнение, которое усиливает наше уважительное восхищение чудесной и сложной системой, которая обеспечивает наше телесное благополучие. Очевидно, человеческая природа была бы практически иммунна от болезни, если бы эта защитная техника всегда была в хорошем рабочем порядке: к сожалению, это не всегда так — отсюда болезнь. Долг гигиены — обеспечить постоянное физическое равновесие, но сложные тактики Природы до сих пор настолько несовершенно поняты, что человек еще не является союзником большой ценности в ее операциях.

Тем не менее, восприятие того, что секрет индивидуального здоровья лежит в поощрении резистентных или защитных элементов, которые должны присутствовать в нормальной крови, знаменует большой шаг вперед; ибо из него возникли меры по сокращению курса болезни и уменьшению риска ее рецидива. Едва ли утопично прогнозировать, как это сделал сэр Алмрот Райт, что врач будущего возьмет на себя еще более высокую роль, чем он до сих пор предполагал в этой работе предотвращения нездоровья, ибо он попытается, путем систематического укрепления индивидуальной способности к сопротивлению болезни, устранить необходимость лечения тех, кто стал жертвами ее атак. Выигрыш в здоровье, в счастье, во времени и в деньгах был бы неисчислим. Например, если бы уровень смертности по всей Англии в течение 1908 года стоял на 13,8 на тысячу, вместо только в благоприятных местах, не менее 33 831 жизни были бы спасены. Из этих смертей одна пятая была смертями младенцев до двенадцати месяцев, большинство из них полностью предотвратимы. Какая безрассудная трата расового и национального капитала; какая ненужная причина горькой печали и разочарования; какой источник невыгодных расходов! Расчет был сделан, что на каждую смерть приходится по крайней мере шесть случаев более или менее серьезной болезни, включающей постельный режим на несколько дней или несколько недель, как может быть. Простая сумма умножения позволит читателю оценить количество серьезной болезни, представленной итогом, к которому пришли: потеря во времени, здоровье, счастье и эффективность неисчислима.

Светлые перспективы для здоровья человека в будущем, следовательно, полагаются в значительной степени на использование, которое будет сделано из этой защитной техники, и перспективный выигрыш для человечества лежит в надежде, что когда семейные истории ведутся систематически и наследственные тенденции ребенка известны гораздо более точно, вторгающиеся силы болезни никогда не получат опоры, потому что меры предосторожности по укреплению собственных защитных сил тела будут приняты как вопрос рутинной практики. Физиологический баланс, таким образом, сохраняемый от нарушения, большой фонд энергии, теперь используемый для сопротивления посягательствам, будет доступен для продуктивных целей.

Такая великая реформация не может, конечно, быть принесена, пока не почувствуется стыд за скандально низкий стандарт здоровья, теперь общий среди всех классов, ни пока не разовьется общая решимость устранить мелкие страдания, от которых мы все страдаем более или менее нетерпеливо.

XIII. ВАЖНОСТЬ ПСИХИЧЕСКОЙ ГИГИЕНЫ В СЕМЕЙНОЙ ЖИЗНИ

Результат любопытной тупости к экономике личной и домашней гигиены также ответственен за другое серьезное упущение родительского долга, которым здоровье и прогресс были тяжко, хотя совершенно ненужно и постоянно, затруднены. Я имею в виду общую неспособность экономить нервную энергию или проявлять какой-либо интерес к тому, что правильно называется психической гигиеной. И все же Пресса и люди одинаково оплакивают очевидное увеличение психических аномалий и предвидят будущее с нескрываемой тревогой. Было хорошо сказано, что хотя мужчины несут больше дров, женщины несут не меньше забот жизни. Они могут в некоторых случаях избежать физического труда, который укрепляет; они не избегают умственного труда, который деморализует и убивает дух и энергию, если не тело и здоровье. Теперь, хотя ткани мозга не создают умственной деятельности, тем не менее мы все знаем, что они обусловлены каким-то необъяснимым образом этим органом. Расстройство в любой части мозга расстраивает или уменьшает его функции; неразвитость в любой части мозга может и действительно останавливает рост ума. Хроническая переутомленность и истощение, анемия, как бы она ни была произведена, циркуляция через нервные ткани нечистой крови, изменяют характер умственных процессов. Результаты голода могут так исказить их, что ужасы Французской революции приписываются некоторыми авторитетами этой конкретной причине. То, что несовершенная циркуляция лимфы, связанная с аденоидными вегетациями, объясняет много так называемой глупости, является одним из первых плодов медицинского осмотра школьников; то, что сильный шок может разрушить интеллект, является фактом, знакомым каждому эксперту в психической гигиене. Если бы родителям было общеизвестно, что каждое впечатление, полученное этим, самым чувствительным из всех органов, сохраняется с раннего младенчества, хотя подсознательно, и может в какое-то будущее время подняться в поле сознания, влияя как на мысль, так и на действие к добру или худу, совсем другая линия поведения была бы принята по отношению к лицам или местам, которые составляют окружение маленького ребенка и наиболее неизгладимо впечатляют его клетки мозга.

Поэтому, безусловно, настало время, чтобы все, кто отвечает за детей, обладали хотя бы общим представлением о процессе нормального развития всей нервной системы. Каждая мать, например, должна знать, что движения новорожденного ребенка, такие как гримасы лица во время сна или вытягивание и сгибание конечностей у совсем маленьких детей, носящие непроизвольный и автоматический характер, представляют собой простейшую форму нервной деятельности. Они являются необходимыми предшественниками той интеллектуальной способности, к развитию которой стремятся родительские амбиции, и должны переходить в более совершенные формы координации нервов и мышц, которые при правильном использовании являются неоценимыми инструментами в воспитании младенцев. Разумная няня, обладающая даже такими общими знаниями, могла бы довольно рано начать обучение физиологической правильности и строгому добровольному контролю над всей группой эмоциональных проявлений, из которых, как быстро покажет небольшое размышление, по большей части и состоят хорошие манеры. Вскоре, по мере того как клетки мозга стимулируются к функционированию за счет питания и приобретается более быстрое и обширное распознавание внешних ощущений, ребенок начинает совершать инстинктивные движения, такие как сидение, ползание, стояние, ходьба, прыжки и бросание. Хотя следует допускать значительную широту для их большой индивидуальной вариативности, неспособность проявить эти признаки умственного прогресса должна стать поводом для тщательного исследования. Позже должны проявиться навыки в сотне различных форм мышечной активности; но пройдут многие годы, прежде чем будет приобретен полный контроль над телом во всех его частях, и еще больше лет должно пройти, прежде чем разовьется разумный контроль над умственными и моральными действиями. Последние годы этого длительного периода развития, пожалуй, являются самыми критическими из всех; хотя все они зависят для своего благоприятного завершения от бесконечной любящей заботы и надлежащего обеспечения их соответствующей деятельности.

Наблюдалось бы заметное сокращение изматывающих дисциплинарных трудностей, если бы каждый родитель осознавал, что за почти вегетативным характером первых нескольких месяцев после рождения (когда сон будет или должен поглощать не менее двадцати часов из двадцати четырех) последует период необычайной активности, который длится примерно до восьми или девяти лет, когда ум является по сути исследующим органом; подражательным, впечатлительным, удерживающим информацию. Следует предоставлять каждую законную возможность для свободного удовлетворения этих характеристик, а также подходящую среду для жаждущего, пытливого мозга. Сложные игрушки не нужны, как и преждевременное обучение по книгам недопустимо; но свобода исследовать, экспериментировать, проверять, изучать — это насущная потребность ребенка, равно как и надлежащие условия для промежуточных периодов глубокого сна. Подавленная активность часто является причиной нарушений дисциплины; так же как недостаточный сон, следующий за перевозбуждением, отвечает за «вспыльчивость» и страсти.

Следующая фаза роста по-прежнему отличается этой сохраняющейся способностью к мышечной активности и зависимостью от нее, но ум становится более рефлексивным, более продуктивным. Способность к инициативе должна развиваться на этой стадии развития, так же как и возросшая способность контролировать умственные и телесные функции; и на протяжении каждого из этих периодов должно происходить устойчивое, непрерывное формирование хороших привычек. Поначалу их природа будет преимущественно физической; привычное выполнение телесных функций должно быть защищено до тех пор, пока их игнорирование не будет сопровождаться дискомфортом, а их нарушение не станет почти болезненным. Затем, постепенно, развивается моральная и умственная природа.

Так ребенок готовится к стрессам и потрясениям долгих и тревожных лет юности; когда под влиянием новых эмоций, свежих искушений, незнакомых сил характер, построенный на песках родительского потакания, подрывается, если не сметается начисто; тогда как, будучи построенным на твердой скале хороших привычек, он выходит из шторма непоколебимым.

То, что детство — это почетное состояние, должно быть теперь очевидно; чреватое возможностями, вызывающее сочувствие рисками, связанными с его пластичностью и зависимостью. Нужно ли поэтому в двадцатом веке указывать на то, что когда запас нервной энергии постоянно истощается недостаточным сном и плохим питанием; когда настойчиво предъявляется требование к функционированию, опережающее то, с чем природа готова справиться, как это было принято в наших школах; когда преувеличенные и пагубные стимулы позволяют утомлять и парализовать наше детское население; когда обеспечивается неадекватное обучение правильному ведению жизни и не дается никакой информации о зарождающихся функциях потенциального родительства; когда навязывается преждевременная ответственность или допускается ранняя и нездоровая независимость; хуже всего, когда из-за родительской болезни или алкоголизма ткань мозга слишком низкого качества, чтобы противостоять напряжению современной жизни — не приходится удивляться тому, что умственная нестабильность и безумие растут, и что дегенераты затрудняют своей беспомощностью и преступлениями производственный потенциал нормальных людей.

Важность психической гигиены не требует с моей стороны дальнейшего подчеркивания; хотя, если бы позволило место, можно было бы привести дополнительные иллюстрации ее сферы. Она включает методы в наших детских, учебную программу наших школ, заботу о наших подростках, растущую дифференциацию наших промышленных процессов, характер наших часто неправильно называемых развлечений. Она связана с предотвращением нервных срывов и, вслед за Гете, призывает внимание всех женщин к тому факту, что секрет покоя заключается не «в оставлении занятой карьеры, а скорее в приспособлении себя к своей сфере». Она с тревогой смотрит на растущее пренебрежение религиозными обязательствами и ограничениями и подчеркивает серьезную дородовую ответственность родителей за свое потомство; они, кто должен быть самыми ярыми защитниками здоровой наследственности, а также сторонниками хорошей домашней среды для своих детей.

267

XIV. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЖЕНЩИНЫ ЗА ДОМОВОДСТВО

Таким образом, хотя человеческая конституция все еще недостаточно изучена, хотя ее сложности и детали влияния окружающей среды все еще в основном не определены, женщины каждой нации должны тем не менее позаботиться о том, чтобы прогресс в домоводстве шел в ногу с современными требованиями к пересмотренным методам и менее консервативной практике, чтобы дать каждому шанс на нормальное здоровье для тех, кто в нем живет.

Серьезным упреком многим хозяйкам является то, что отличительный признак прогрессивной цивилизации, а именно рост способности к организации, обычно отсутствует в их домашних методах. Придет время, когда для них станет предметом глубочайших душевных терзаний то, что они прямо и непростительно ответственны за массу дисгармоний, которые уродуют фугу семейной жизни. Этот факт слишком достоверен, чтобы его отрицать. Дома не развивались пропорционально предлагаемым возможностям, и главными противниками прогресса были их организаторы. Экономическая связь, которую они образуют между физической экономикой индивида и социальной экономикой нации, осталась незамеченной. Ссылки на гигиеническую значимость должной экономии времени, сил и здоровья, а также денег, до сих пор обычно встречались недоверчивыми улыбками; и хотя дом превозносился как место для детей, как мало внимания уделялось их законным требованиям, и как мало требований о специальной подготовке исходило от тех, кто взял на себя исключительную заботу о молодых жизнях в течение их самых важных и впечатлительных лет, или было предпринято ими.

Новое движение, призванное способствовать науке и искусству правильной жизни, не может набрать силу и влияние, если не получит всемерной поддержки миллионов женщин, чьи жизни и энергия поглощены заботой о физических потребностях человека. Им надлежит осознать, что интуиции и неутомимого трудолюбия недостаточно для их имперского служения, и они должны сами способствовать замене кустарных аномалий систематическим обучением.

Это обучение должно быть разнообразным и всесторонним. Ни одна другая профессия не связана с таким количеством интересов и не сопряжена с более судьбоносными обязанностями. Для тех, кто может позволить себе время, оно должно включать общее знакомство с биологической основой жизни и должно далее направлять внимание на огромные умственные и моральные дарования, которые дают превосходство нашей расе. Продукты литературы и искусства, а также записи естественных и моральных наук дают постоянное свидетельство масштабов этих дарований и исполнительной способности, связанной с их использованием.

Химия должна играть заметную роль в обучении, хотя бы ради того понимания, которое она дает о незыблемом законе причины и следствия! кроме того, физиологи говорят нам, что основное взаимодействие наших тел с окружающей средой является химическим; поэтому этот предмет становится неотъемлемым элементом любого комплексного курса домашнего обучения. Без практического знакомства с физикой воды, тепла или воздуха домохозяйка находится во власти своего архитектора, если не своего водопроводчика и своих слуг. В отсутствие введения в бактериологию она живет в постоянном недоумении по поводу капризов своей кладовой; и теряется в догадках, понимая источники брожения или методы заражения большинством известных болезней. Без понимания экономики она беспомощна в руках рекламодателя или продавца патентованных препаратов, все товары которых гарантированно совершают невозможные подвиги с ничтожными затратами усилий. В лучшем случае эти препараты дороги, а в худшем — вредны для здоровья.

Некоторая личная практика домашних искусств также желательна даже для состоятельных людей; она действительно необходима для правильной корректировки ежедневных обязанностей в доме, хотя, естественно, степень приобретенного мастерства будет зависеть от образа жизни. Изучение гигиены в достаточных деталях, конечно, обязательно, и хотя оно устранит трудности, объясняя распространенные ошибки в диете, привычках и одежде, оно существенно облегчит труд. Наконец, гигиена окажет чрезвычайную помощь в правильном воспитании детей и в общих устройствах семейной жизни.

270

Здесь могут быть выдвинуты возражения, что изучение этих научных предметов неприятно тем, чей темперамент художественный или литературный; к этим людям санитарная наука, безусловно, имеет скудные претензии, в то время как жизнь недостаточно длинна, чтобы все могли заниматься столь исчерпывающими исследованиями. Ответ на первое возражение должен быть отрицательным. При современных условиях существования не может быть здоровья, если те, кто берет на себя ответственность в делах людей, не обладают научным знакомством с его правильным регулированием. Перечисленные предметы — это те самые столпы, которые поддерживают храм Гигиеи. Но, для ободрения этих жалобщиков, добавим, что стены храма требуют украшения; полки должны быть заполнены полезной умственной пищей; дары как художника, так и автора поэтому способствуют гармоничной жизни, и для их использования предлагается неограниченный простор. Здание, в котором укрывается здоровая семья, например, должно характеризоваться не только достижениями в существующих удобствах, но и симметрией в своих частях. Тест на красоту (польза, удобство и экономия) определенно не может быть пройден большой долей современных домов, также они не предоставляют пространства, которое дает каждому обитателю «шанс использовать свои собственные дары или заниматься своим собственным хобби». Пространство, в свою очередь, нуждается в регулировании, ибо необходимо учитывать экономию шагов, и компактность существенна. Украшения и мебель также должны соответствовать по форме и цвету своему назначению, а не быть просто гетерогенным смешением неуместных цветов и предметов, не настроенных друг на друга.

Естественные потребности нормальных детей также должны в будущем учитываться больше, чем в прошлом, и удобства, предлагаемые научным прогрессом, должны быть гораздо более широко внедрены в самые скромные дома. Здесь огромное поле для разумной, художественной работы; ибо истинная красота и реальная польза — близкие родственники.

Было сказано, что как в мире жизни локализация функции сделала орган впоследствии ответственным за эту функцию, так и разделение труда может развивать индивидуальные таланты, точно так же, как упражнение наших жизненных функций привело к дифференциации частей в доме. Таким образом, поскольку удовлетворение голода является первой необходимостью, еда создала кухню, где были локализованы средства для удовлетворения этого инстинкта. Постепенно рост социальных и интеллектуальных потребностей людей привел к выделению комнаты для разговоров; то есть гостиной. Хранение хлеба вызвало к жизни кладовую; возросшая утонченность потребовала подсобного помещения для мытья чашек и блюд. Столетия, однако, прошли, прежде чем расширяющаяся личность индивида потребовала уединения для туалета и права периодически изолировать себя от суеты и публичности групповой жизни. Общее предоставление отдельных спален для каждой единицы домохозяйства до сих пор не стало привычным, хотя и весьма желательно в интересах здоровья. Исправление этого упущения ознаменует дальнейшую фазу социальной эволюции и устранит одну дезинтегрирующую силу, постоянно действующую в домашней жизни. Здесь снова художник наиболее выгодно будет сотрудничать с домовладельцем и органами здравоохранения, чтобы разработать средства для подходящего удовлетворения этого похвального требования.

Дальнейшие возражения против принятия каких-либо комплексных схем обучения домохозяек всех рангов обнаруживаются в кажущейся нехватке времени, доступного для этой цели, и непомерной стоимости, возникающей в случае продления периода образования. Лучшие ответы на оба возражения находятся в движении, ныне активном по всей Европе и Северной Америке, по предоставлению больших и более полных возможностей для этого обучения и по продлению, а не сокращению его продолжительности. Более того: это движение, которое в основном возникло из желания улучшить домашнюю жизнь среди беднейших, недавно распространилось столь же широко на учреждения высшего образования, чьи ученики и студенты теперь признают его требования. Нет никаких предположений, например, в Германии или Англии, Норвегии или Соединенных Штатах, об ограничении образования девочек этим движением или о преждевременном навязывании им технического обучения. Рост общественного мнения обусловлен скорее запоздалым осознанием того, что цель всего образования — улучшение жизни, и что предлагаемые применения к практическим заботам повседневной жизни в ходе общего образования девочки способствуют более здравому усвоению теории ученицей и, таким образом, призваны «отдать двойной долг».

273

Прогресс профилактической медицины также внес еще один стимул к распространению этого обучения; ибо он дает убедительные доказательства того, что фундамент национального здоровья закладывается в доме. Если, однако, фундаменту позволено быть несовершенным, здание неизбежно будет нестабильным.

Среди других влияний, вредных для семейной жизни, сила которых долгое время не подозревалась, следует упомянуть современный индустриализм, открытие профессиональной жизни для женщин с ее связанной финансовой независимостью и растущие соблазны общества. В течение последнего столетия существовала тенденция дискредитировать ведение домашнего хозяйства как несистематизированное занятие, что подчеркивало общую и иногда унизительную финансовую зависимость его представителей. Первой нацией, осознавшей важность сдерживания этой опасной волны, были Соединенные Штаты, где теперь предлагаются убедительные демонстрации того факта, что разумное ведение домашнего хозяйства требует высокой степени способностей и что его проблемы требуют ресурсов университета для их решения. Признав домоводство профессией, американские колледжи достигли даже большего, чем поначалу ожидали. Удовлетворительная доля их студенток возвращается к домашней жизни, убежденная в ее масштабах и важности, и довольная выполнением обязанностей, которые там возникают, вместо того чтобы искать внешние занятия и отрываться от семейных интересов. Курс Королевского колледжа для выпускников по домашней науке и экономике домохозяйства обещает оказать влияние столь же удовлетворительного, хотя, естественно, несколько иного характера.

XV. ФУНКЦИИ ДОМА

Если функции дома кратко перечислить под тремя заголовками, то никакой намек на преувеличение не будет сопровождать утверждение, что его атмосферой дети изменяются в душе и теле, и что от его мировоззрения зависят идеалы и здоровье всех его обитателей.

Первую функцию дома можно справедливо определить как Защитную. Если проследить ее эволюцию, то обнаружится, что домашняя жизнь возникла из тяги к теплу, безопасности и укрытию; из желания иметь место, где уставшие могли бы отдохнуть и где была обеспечена защита от зла. Физический комфорт, сочувствие и убежище являются, или должны быть, первичными характеристиками каждого дома.

Вторая функция дома — Образовательная. Он в значительной степени ответственен за систематическое формирование хороших привычек, которые здесь должны стимулироваться примером и наставлением, и должно быть использовано каждое преимущество подражательных инстинктов, столь мощных в раннем возрасте. В его пределах можно проявлять заботу, чтобы предоставить возможность для развития индивидуальности; это также, par excellence, место для раннего обучения разумному расходованию энергии и приобретению самоконтроля. Такое обучение улучшает силу мозга, снимает нервное напряжение и предотвращает тенденцию к умственной и моральной путанице и беспорядочности, которая связана с его отсутствием. В хорошем доме санитарное воспитание ребенка должно быть довольно полным, по крайней мере в своих основных принципах, прежде чем заражение плохими привычками извне сможет помешать автоматической практике или ослабить веру в домашние стандарты и поведение. Регулярное чищение зубов, например, должно быть рано привито, и строгая добросовестность в вопросах личной чистоты: — внешней, путем купания, растирания и чистки; внутренней, путем строгого ежедневного внимания к телесным функциям. Следует культивировать медленное и тщательное пережевывание пищи, а также хорошие привычки осанки, произношения и регулярных упражнений. Наконец, но не в последнюю очередь, привычки к быстрому и веселому послушанию, правдивости и, в должное время, моральной чистоте должны быть вплетены в саму ткань существа ребенка. Дисциплина дома должна быть прежде всего последовательной; мягкой, хотя твердой и хорошо обдуманной. Добродетели послушания, самообладания и уважения к другим должны стать инстинктивными почти с младенчества; ибо они сеют семена физической морали в более поздней жизни.

Третья функция дома — Социальная. До нынешней эры «единственных» детей преувеличенный индивидуализм был необычен, жертвами которого многие из них сейчас, к сожалению, являются. Когда большие семьи были в моде, обмен в детской и классной комнате давал раннее обучение долгу участия в интересах, удовольствиях или печалях других; это стирало острые углы эгоизма и давало неоценимые уроки внимания к тем, чьи обстоятельства отличались от непосредственного индивидуального опыта. Более широкая социальная сфера, для которой многое из суеты семейной жизни было отличной подготовкой, не была тогда знакома маленьким детям, как сейчас, когда преждевременное знакомство современного ребенка с ее привлекательностью является не только постоянным источником физического вреда и умственного истощения, но и имеет тенденцию маскировать ее реальный характер и преждевременно стимулировать способность реагировать на ее требования. Случайные проблески этой большой жизни являются желательной частью домашнего образования; но постоянное знакомство с ее возбуждениями должно строго осуждаться в интересах здоровья и умственной стабильности.

Где и когда, тогда, «единственные» дети должны получать это необходимое социальное обучение, будучи обитателями уединенных детских; или где эти качества должны развиваться у миллионов детей, воспитанных в условиях такой острой перенаселенности и бедности, что удобства жизни скрыты ее жестокими и изматывающими условиями? Наблюдение показывает, что функция выполнения этого обучения неуклонно переходит к школе. К сожалению, хотя школа действительно предлагает необходимые возможности для социального общения, это общение относительно продвинутого типа, которое предполагает некоторую предварительную подготовку в более элементарных принципах общественной жизни, наиболее подходящим образом приобретаемую дома. Эту тенденцию заставлять школу вытеснять, а не дополнять домашнее обучение, необходимо сопротивляться, так как это влечет за собой потерю как для родителей, так и для самих детей.

Акцент, сделанный здесь на социальной функции дома, может показаться некоторым преувеличенным, и его связь с темой этой статьи может показаться надуманной; но для автора его насущная важность требует этого акцента, ибо его связь с привычками санитарной практики внутри и вне дома является самой тесной. Социальный дух — это сама сущность сочувствия; он упражняет воображение, он расширяет горизонт, он обостряет чувство долга и самоуважения. Если выпуск через школу домашнего, социального обучения будет пропущен в детстве, осознание личной ответственности слишком часто откладывается на неопределенный срок. Внимание к другим, забота об их благополучии и личная жертва ради их защиты должны всегда занимать важное место на протяжении всей жизни и всегда должны быть связаны с самоуважением и самоконтролем. Когда это чувство личной ответственности станет привычным, поведение, которое ведет к ограничениям здоровья у себя, семьи или соседей, будет казаться неоправданным; и пренебрежение как домашними, так и гражданскими обязанностями станет столь же непростительным, сколь и непатриотичным.

Но предшествующим достижению этого идеала, фундаментальным даже для его развлечения, является корректировка или перекорректировка домашних влияний или методов, в зависимости от обстоятельств, до более высокого стандарта. Лучшее понимание конституции тех, для чьего благополучия создан дом, также должно быть настоятельно потребовано как неотъемлемая часть общего образования.

Может быть мудро указать, что никакое предложение смести оптом все домашние традиции и семейные методы этой или любой другой фазы цивилизации даже не предлагается. Помимо невозможности такого холокоста, сокровища огромной ценности были переданы нам нашими предками, из которых большинство нуждается лишь в некоторой легкой корректировке, чтобы обогатить многие поколения, которые еще придут.

Приведем несколько крайний пример. Упоминание таких домашних, старомодных, бытовых средств, как чай из черной смородины от сильного кашля или пластыри из мыла и сахара от нарывов — подлинные реликвии от наших бабушек — теперь обычно вызывают улыбку насмешки; тем не менее они были приведены одним из наших самых способных ныне живущих патологов за их удивительную адаптацию к своей цели и было показано, что они покоятся на доселе не подозреваемой основе физиологической терапии.

Другую иллюстрацию можно взять из детсадовской традиции, что плохое настроение часто эффективно лечится дозой ревеня. Тщательно проведенные наблюдения за детьми подтверждают общепринятую связь раздражительности с нарушенным пищеварением. Было обнаружено, что желудочное расстройство вызывает сверхчувствительность, плаксивость и раздражительность, в то время как хронический запор приводит к беспорядочному поведению, глупости, вялости, головной боли и угрюмости. Эти эффекты могут быть настолько далеко идущими, что по одной лишь причине хронического запора дети могут потерять большую часть преимуществ, предоставляемых школьной жизнью; они могут даже подвергнуться риску быть классифицированными как «отстающие» из-за вмешательства в умственный прогресс пищевых ядов, реабсорбированных в их кровообращение.

Современные методы воспитания детей делают большой акцент на предотвращении этих или подобных состояний путем раннего формирования хороших привычек; или, когда небрежность требует лечебного лечения, наша панацея старой няни из лекарств — это последнее средство; первое состоит в попытках восстановить нормальные функции более естественными средствами подходящей пищи и специальных упражнений.

Пора также, чтобы так называемые «заблуждения закаливания», ответственные за увечье бесчисленных жизней, были окончательно разоблачены и опровергнуты. Идея, например, умирает с трудом, что полезная выносливость культивируется воздействием холода; поэтому голые шеи, руки и ноги восхваляются как средства развития спартанского духа у маленьких детей. Теперь не требуется глубокого изучения гигиены, чтобы продемонстрировать тесную взаимозависимость тепла с ростом и питанием, или показать, что зябкий и легко одетый, ведущий сидячий образ жизни ребенок является одновременно недоразвитым и голодающим; тогда как подходяще одетый и свободно активный ребенок способен беспрепятственно осуществлять необходимые процессы роста и развития. Настолько важно тепло для младенца, что восемьдесят процентов всей энергии, полученной из его пищи, используется для поддержания температуры тела, необходимой для роста, и для деятельности органических и мышечных систем.

Дети, в соответствии с законом соотношения между массой и поверхностью в кубе, имеют, относительно своей массы, примерно втрое большую поверхность тела, чем взрослый. Наибольшая потеря тепла происходит путем излучения с кожи и путем испарения пота, поэтому чрезмерная потеря с этой обширной площади должна быть предотвращена ее подходящим покрытием; в противном случае ребенок ставится в гораздо более серьезное невыгодное положение, чем то, которое испытал бы взрослый в аналогичной ситуации; ибо в его случае должен поддерживаться рост, а также равновесие. Немногие родители осознают тот факт, что способность к теплорегуляции очень несовершенна при рождении; действительно, ее медленное развитие объясняет нестабильность температуры ребенка в течение многих лет после. Заблуждение, следовательно, стремления укрепить молодую жизнь неадекватной одеждой, принудительной и длительной неактивностью или воздержанием от источника всей энергии — пищи — должно настойчиво разоблачаться. Совсем недавно также доктор Эурих выдвинул доказательства, показывающие, что качество сна неблагоприятно затрагивается, когда спящий недостаточно защищен от холода, тем самым подчеркивая вред для здоровья, связанный с отходом ко сну с холодными ногами.

Все родители амбициозны, чтобы их потомство отличалось энергией, стабильностью, выносливостью и силой, которые характеризуют сливки человечества. Жизни молодых людей тщательно планируются с этой целью. Часы бодрствования большинства девочек и мальчиков распределяются в упорядоченной последовательности между тем, что задумано как концентрированная работа, и энергичной, более или менее захватывающей игрой. Но факт очень часто игнорировался, что эти молодые люди построены из молодых клеток, которые проходят через почти каждую мыслимую фазу нестабильности в процессе развития; следовательно, повторяющиеся периоды досуга и отдыха так же важны для питания и нервной стабильности, особенно в случае девочек, как и самые сложные приготовления для упражнений. Таким образом получается, что многие юноши и девушки страдают от хронической, хотя и нераспознанной усталости, в то время как другие не способны приятно использовать даже короткий промежуток «времени для себя», не находя интереса в занятиях, из которых отсутствует возбуждение. Привычное ограничение часов сна среди подрастающего поколения столь же серьезно. Потеря, которая была бы невыносимой, говорит доктор Акленд, даже среди наших самых облагодетельствованных детей, если бы не потакание, разрешенное им во время их долгих каникул. Разве не является родительским долгом настаивать на том, чтобы необходимое обеспечение отдыха было сделано в каждой школе, и не должны ли незыблемые правила по этому предмету быть установлены в их домашних кругах? Сон, следует помнить, является собственностью животных, обладающих мозгом и наделенных сознанием; он дает механический отдых и сопровождается передышкой от химических изменений, которые особенно быстры в детстве и юности. Интенсивная активность часов бодрствования ребенка должна быть уравновешена достаточными периодами полного отдыха. Привычки длительного глубокого сна считаются лучшей инвестицией против умственной нестабильности и безумия; однако родители допускают постоянную потерю от двух до четырех часов сна каждую ночь в течение долгого периода незрелости. Наши газеты и сумасшедшие дома несут свидетельство цены, заплаченной за эту ныне непростительную небрежность.

Можно было бы привести еще много примеров подобных заблуждений, которые применяются к более поздним периодам жизни. Как скоро любящая дочь позволит себе узнать, что потребление больших количеств высокопитательной пищи не будет способствовать продлению жизни престарелого родителя? Тот факт, что воздержанность и строгое соответствие «простой жизни» не являются совпадениями долголетия, а способствуют ему, должно быть теперь общеизвестным знанием. Когда придет день, что будет принят факт, что алкоголь не согревает и не защищает потребителя, а фактически понижает температуру и этим средством в холодную погоду делает его более легкой добычей для эффектов воздействия. Когда ценность хорошей работы перестанет измеряться истощением, которое она приносит, или срывом, к которому она ведет? Разве не время, чтобы домохозяйка была скорее пристыжена, чем самосожалеющей, когда сильная простуда проходит через ее домохозяйство, ибо наблюдение за некоторыми элементарными принципами дезинфекции пошло бы далеко, чтобы предотвратить такую катастрофу? Когда будет разрушено заблуждение, которое измеряет силу дезинфицирующего средства по резкости его запаха? Знание, ныне доступное по этим и многим другим пунктам, только ожидает усвоения домохозяйками империи, чтобы служить мощным рычагом, с помощью которого поднять стандарт здоровья в каждой его части.

XVI. ДОМАШНЯЯ ЖИЗНЬ — ВАЖНАЯ СФЕРА ДЛЯ САНИТАРНОЙ НАУКИ

Настоятельный призыв к более близкому знакомству с этими догмами домашней санитарной науки не требует дальнейших примеров, хотя, рискуя утомить читателя, можно выбрать еще один или два, чтобы проиллюстрировать их претензии на каждого члена домохозяйства.

284

Домовладельцу надлежит, во-первых, выбирать свое жилище с осторожностью; и, во-вторых, поддерживать здоровье его обитателей своим собственным поведением и соблюдением требований постановлений общественного здравоохранения. Он должен быть в целом знаком, следовательно, с основами здорового дома и с обязательствами, которые он должен выполнять, или требованиями, которые он может законно предъявлять к местным властям и соседям; в противном случае он не может гарантировать, что его собственная забота не будет сорвана невыполнением долга со стороны других. Выбор и покупка семейной пищи, вероятно, ляжет на его жену, но от него зависит настоять на том, чтобы эта пища производилась, транспортировалась или распределялась с должным соблюдением чистоты, и чтобы поддерживалась надежная защита от фальсификации или примесей. Если соответствие необходимым стандартам, а также хорошее качество их продуктов должны быть защищены, помещения молочной, пекарни, бойни, прачечной, рынка и местного поставщика товаров должны подлежать его разумной инспекции. Окружение, а также удобства дома также требуют тщательного рассмотрения, особенно когда некоторые из его обитателей находятся в нежном возрасте; и напоминание о том, что обеспечению светом и воздухом в его комнатах должна быть отведена большая значимость, чем простой миловидности внешнего фасада, все еще необходимо. Именно домовладелец, который в течение некоторого времени должен из своего более широкого знания экономики лично защищать своих женщин от ненужного напряжения и хронической усталости, путем обеспечения эффективной фурнитуры и оборудования, путем разумных расходов на трудосберегающие устройства и путем настаивания на адекватном отдыхе, развлечениях и вознаграждении. Для выпускника школы личного опыта возникнет следующая обязанность общественной службы, чтобы преимущества, которыми пользуются в его собственном доме, могли быть распространены на тех, для кого должно быть предоставлено дешевое жилье. Гражданские претензии должны в ближайшем будущем появиться гораздо более заметно, чем до сих пор, в балансе долга.

Необходимость изучения детской жизни и ее требований должна быть осознана обоими родителями до того, как горькие результаты неопытности навсегда омрачат их дом. Это должно преследоваться мужчиной, так же как и женщиной, до того, как брак будет заключен, если их потомство должно быть «хорошо рожденным» и хорошо воспитанным.

Материнская забота, конечно, более заметна в течение первых десяти лет жизни ребенка; но в течение следующих пятнадцати, особенно в случае его сыновей, именно пример отца, сочувствие и товарищество будут направлять их здоровым образом через бурные моря юности, которые защитят их от пагубных привычек и протянут руку помощи в моменты искушения.

Перечислять возможности для гигиенической практики главным организатором домашних методов — матерью — почти излишне в этот момент. Это фундамент, от которого зависит благополучие каждого члена домохозяйства; ибо именно домохозяйка планирует пищу и отвечает за ее характер и соответствие возрасту, сезону, здоровью и занятию. Именно она руководит, если не выполняет сама, деталями чистоты, столь трудными и обескураживающими в наших больших городах. Именно она выбирает одежду своей семьи; кто направляет порядок их жизней: — их работу и игру, их отдых и упражнения, их сон и их привычки. Это ее место — поколебать веру в популярные патентованные препараты, хорошими доводами и демонстрациями их преувеличенных претензий на кошелек и человека. Именно ее пример задает тон в развлечениях, преследовании хобби или выборе литературы. Именно ее бесконечное, понимающее терпение цементирует бреши в семейной любви; именно ее умелое лечение исцеляет раны, духовные, так же как физические. Это ее привилегия — разрабатывать лучшие методы для ежедневных дел и ценить принципы здравой экономики. На нее ложится обязанность препятствовать бесполезным тратам здоровья, времени или настроения; быть живой к возможностям прогресса; показывать своими делами, насколько глубока ее вера в достоинство домохозяйки и ее признание чрезвычайных требований, предъявляемых ее профессией к интеллекту, моральной способности и умственным достижениям.

Медленно доходило до некоторых умов в течение по крайней мере полувека, что кухонные методы во многих своих деталях не соответствуют требованиям санитарной науки. Обычный повар даже не подозревает, что означает чистота с лабораторной точки зрения; ни, увы! не подозревает ее хозяйка, в случае 90 процентов домохозяек среднего класса. Оба одинаково весело игнорируют относительную ценность в качестве очищающих агентов кипящей воды по сравнению с «ошпаривающей»; и ссылаются на широкие плечи погоды или, совершенно откровенно, на невезение, трату пищи, непосредственно приписываемую невежественным и нечистоплотным методам на рынке, в повозке поставщика или в подсобном помещении. И все же теперь нельзя предложить никакого веского оправдания для незнания реальных причин скисания молока, порчи мяса или гниения овощей; также недопустимо доверять необученным заботу о кладовой и холодильнике, кроме как под разумным надзором. Конечно, признаком прогресса является то, что современная домохозяйка гордится доставкой ежедневного запаса молока в бутылках. Но совершенно поверхностное знакомство с бактериологией показало бы несовершенный характер такой защиты. Молоко все еще может быть налито поваром из немытого горлышка бутылки, схваченного, пусть даже на мгновение, рукой молочника, которая незадолго до этого ласкала его лошадь или служила ему заменой носового платка! Когда рассматриваются многочисленные применения бумаги на кухне, преимущество научного знакомства с ее составляющими и впитывающими свойствами вряд ли нуждается в подчеркивании. Но отношение laissez-faire, обычное во многих домохозяйствах, позволяет газетной или оберточной бумаге сомнительного происхождения использоваться без разбора для выстилки форм для кексов или осушения жареной пищи. Следует ли терпеть это дольше?

Более здравое знание рисков для здоровья, связанных с нездоровой пищей, безусловно, сдержало бы растущую склонность покупать провизию по телефону, вместо личного осмотра и тщательного выбора; ибо риски, связанные с несвежими овощами или с «ватной» рыбой, были бы признаны, в свете этого более полного знания, слишком серьезными, чтобы с ними сталкивался кто-либо, ответственный за здоровье домохозяйства. Опять же, холодное хранение настолько справедливо приписывается многочисленным и бесспорным преимуществам, которые оно дает домохозяйке, что она склонна забывать о сопутствующих опасностях; только благодаря запоздалому опыту она узнает, что продукты, которые оттаивают после замораживания, обладают особой способностью к быстрой порче и претерпевают тонкие и вредные изменения при таком хранении в течение длительного периода. Никакое оправдание для продолжающегося невежества относительно изменений, ответственных за такую порчу, теперь недопустимо; также это не может быть прощено в связи с «флорой» холодильника, ныне известной как ответственная за неприятные и всепроникающие ароматы пищи, хранящейся в таком сосуде, и сама по себе являющаяся продуктом дефектной чистоты. Идиосинкразии различных бакалейных товаров, в отношении температуры и сосудов, до сих пор не получали внимания, хотя искусство сохранения фруктов, свежих, так же как сушеных, ценится лучше, чем это было ранее.

Было бы легко показать, также, если бы позволило место, какой обширный простор существует для применения санитарной науки в кладовой, так же как истинную гигиеническую внутреннюю сущность частых слоев известковой побелки в кладовой и подсобном помещении, не говоря уже о ценности непроницаемых покрытий для их поверхностей стен и полок. Это предполагает запрос: Сколько женщин сегодня сведущи во внешних тестах, простых, как некоторые из них есть, которые могут быть применены к банкам, содержащим пищевые продукты, с целью оценки качества их содержимого; или кто среди наших обычных домохозяек понимает причины использования надежных, домашних методов сохранения содержимого кладовой, таких как стерилизация путем использования тепла, или почему жир, сахар, соль или уксус предпочтительнее соблазнительных, но сомнительных химикатов, столь привлекательных для производителя и поставщика провизии?

Лучшее понимание отношения санитарной науки к повседневной жизни также облегчило бы некоторые из болезненных шагов, которые неизбежно должны быть предприняты, чтобы преодолеть пропасть, установленную между феодальными методами прошлого и современными проблемами домашней службы. То, что изоляция от своего рода «генеральной» служанки предрасполагает к анемии, заявлено как факт на хорошем авторитете, но это, безусловно, не является общеизвестным. То, что отсутствие возможности для развлечений или социального общения привело и может привести снова к обману, если не к худшему, признается неохотно, если вообще признается. То, что человеческая природа физиологически схожа, как бы ни был разнообразен ее внешний вид и стандарты, очень трудно осознать или действовать в соответствии с этим; поэтому факт, что подходящее обеспечение для купания и здорового сна иждивенцами не всегда сделано, склонен игнорироваться по экономическим причинам; и результирующие осложнения приписываются любым, кроме их реальной причины.

Решение другой из острых проблем дня зависит также от женщин этой страны. Я имею в виду характер влияния, влияния самого интимного, которому подвергаются маленькие дети в младенчестве. В дополнение к вульгарностям поведения или произношения, фактический моральный вред может быть получен из-за отсутствия заботы при выборе сопровождающего ребенка. Плохие привычки, невозможные для искоренения, прослеживаются только к этому источнику. Их гигиеническое значение не требует дальнейшего подчеркивания. Их предотвращение полностью лежит на родителях ребенка.

Другая иллюстрация потребности в лучшем знакомстве с гигиеной находится в общем обычае доверять подготовку и заботу о ежедневной диете эмпирически подготовленным, плохо информированным молодым женщинам. Установленные факты в связи с, например, «тифозными носителями» должны были, безусловно, создать почти панику в домохозяйствах Англии; но редко можно узнать, что даже одна хозяйка поинтересовалась личными привычками своего повара, или что она обеспокоилась лично культивированием самого тщательного внимания к необходимому мытью рук своим домохозяйством. Простой новичок в санитарной науке принял бы предупреждение и был бы начеку против этого и других отвратительных и предотвратимых источников домашней инфекции.

Наконец, защитная функция дома не должна позволить затмить образовательную и социальную. Это право всех детей быть обученными привычкам социального, так же как и семейного, санитарного служения. Очень рано любовь к непрерывному деланию, которым отличаются эти маленькие люди, может быть взята как агент в этом отделе образования. Привычки опрятности и порядка, доброты и готовности помочь, самопожертвования и самоконтроля становятся пожизненными в своей настойчивости и развивают физическую, так же как моральную совесть, которая способствует общественному здоровью. Но, без соответствующего стимула этот интерес к другим, это чувство гражданского обязательства, остается в бездействии. Поэтому девочек следует поощрять в образовательной практике домашних искусств примерно в возрасте тринадцати или четырнадцати лет; хотя обучение заботе о детях может быть отложено на год или два. Всегда оно должно предшествовать браку и быть адаптировано к будущей социальной сфере учениц. Было бы выгодно поощрять интерес мальчиков к социальной санитарии путем введения некоторого эквивалентного обучения в их учебную программу.

Достаточно было сказано, чтобы показать, что знание домоводства должно скоро стать неотъемлемой квалификацией для любой женщины, которая берет на себя заботу о человеческих жизнях, будь то в качестве жены или опекуна, в качестве чиновника или филантропа, в качестве врача или педагога, в качестве главы учреждения (такого как приют, убежище, больница или тюрьма), или в качестве раздатчика общественных средств. Чтобы быть практичным и влиятельным, этот комплексный предмет должен быть систематически приобретен и надежно обоснован; он должен получить поддержку мужчин, и он должен получить признание, причитающееся его имперской важности. Таким образом поддержанное и укрепленное, знакомство со всем, что включено в домашнее управление на благо человеческих жизней, приведет наших женщин к искуплению их многих недостатков в прошлом и будет стимулировать их принять с мужественной уверенностью их весомые обязанности в настоящем и будущем.

Будь они готовы или нет к их выполнению, этих обязанностей нельзя избежать. От их способного выполнения зависят человеческое здоровье и счастье. «Здоровье и хорошее состояние тела выше всякого золота», сказал Екклесиаст, «и сильное тело выше бесконечного богатства». Увиденная в своем истинном свете, эта великая, красивая, ответственная работа становится высшей формой освященного служения Источнику всей Жизни и Дарителю всех тех благ, которыми человечество предназначено богато наслаждаться.

СНОСКИ:

[91]

«Дарвинизм и человеческая жизнь», Дж. Артур Томсон, магистр искусств и др. (Эндрю Мелроуз.)

[92]

«Происхождение человека», Чарльз Дарвин. (Дж. Мюррей.)

[93]

«Наследственный гений», сэр Фрэнсис Гальтон.

[94]

«Наследственность», проф. А. Томсон. (Дж. Мюррей.)

[95]

«Английские санитарные учреждения», гл. viii., «Рост человечества в британской политике». Сэр Дж. Саймон. (Касселл и Ко.)

[96]

Les Pouvoirs en Matière d’Hygiène — Часть i. L’Hygiène dans les Législations de l’Antiquité. Альфред Филассье. (Париж: Жюль Руссе.)

[97]

«Английские санитарные учреждения», часть i. гл. i. Сэр Джон Саймон. (Касселл и Ко.)

[98]

«Английские санитарные учреждения», часть i. гл. iii., iv., v., vi. Сэр Джон Саймон. (Касселл и Ко.)

[99]

«Семья и нация», гл. i. Уэтем. (Лонгманс.)

[100]

«Избранные эссе и обращения сэра Джеймса Пэджета, члена Королевского общества» — «Хронометрия жизни», Кроунианская лекция Королевского общества, май 1859 г. Под редакцией Стивена Пэджета, члена Королевского колледжа хирургов. (Лонгманс и Ко.)

[101]

«Дневной курс эффективности». Говард Д. Марш. (The Science Press, Нью-Йорк.)

[102]

«Социальная психология», раздел ii. гл. x. Уильям Макдугалл. (Метуэн.)

[103]

«Семья», лекция i. Э. К. Парсонс. (Патнэм.)

[104]

«Семья», лекция ii. Э. К. Парсонс. (Патнэм.)

[105]

«Семья», часть i. гл. ix. Хелен Бозанкет. (Макмиллан и Ко.)

[106]

«Гигиена разума», гл. iv. Т. С. Клаустон. (Метуэн.)

[107]

«Отчет Межведомственного комитета по занятости школьников, назначенный главным государственным секретарем Его Величества по делам внутренних дел», 1901 г.

«Отчет Королевской комиссии по физическому воспитанию (Шотландия)», 1903 г., Нилл и Ко., Лтд., Белвью, Эдинбург.

«Отчет межведомственного комитета по физическому вырождению», 1904 г.

«Отчет межведомственного комитета по образцовому курсу физических упражнений», 1904 г.

«Отчет межведомственного комитета по медицинскому осмотру и питанию детей, посещающих государственные начальные школы», 1905 г.

«Отчет д-ра У. Лесли Маккензи и капитана А. Фостера о сборе статистических данных о физическом состоянии детей, посещающих государственные школы Школьного совета Глазго», 1907 г.

«Отчет Королевской комиссии по вопросам опеки и контроля над умственно отсталыми», 1908 г.

«Отчет Королевской комиссии по законам о бедных и безработице — большинство и меньшинство», 1909 г. [108]

[108]

В каждом случае, если не указано иное, эти отчеты опубликованы издательством Wyman & Sons.

[109]

«Гигиеническая школа жизни», гл. VIII, стр. 129. Ральф Х. Кроули. (Methuen.)

[110]

«Журнал Королевского санитарного института», апрель 1905 г. — «Физический осмотр школьников в связи с управлением общественным здравоохранением». А. К. Чалмерс, доктор медицины, главный санитарный врач, Глазго.

[111]

«Школы продолжения образования в Англии и других странах». М. Э. Сэдлер. (Издательство Манчестерского университета, 1907 г.)

[112]

Отчет ведомственного комитета по «Закону о занятости детей 1903 года». (Wyman & Son, июль 1910 г.)

[113]

«Отчет Комитету по образованию Лондонского совета графства от медицинского инспектора (школ)», 31 марта 1906 г. (P. J. King & Son.)

[114]

«Проблема пьянства», под редакцией Т. Н. Келинака, доктора медицины. (Methuen.)

[115]

«Природа человека», части I, II, гл. VII; часть III, гл. XII. Мечников. (Heinemann.)

[116]

«Principia Therapeutica», гл. II, III. Харрингтон Сэйнсбери. (Methuen.)

[117]

«Некоторые мысли о причинности в здоровье и болезни». Обращение к медицинскому факультету, октябрь 1909 г., лорд Флетчер Моултон.

[118]

«Исследования по иммунизации». Сэр Алмрот Райт, член Королевского общества. (Constable.) «Иммунитет при инфекционных заболеваниях». Мечников. (Издательство Кембриджского университета.) «Иммунитет и специфическая терапия». У. д’Эсте Эмери. (Lewis & Sons.)

[119]

«Воспитание младенцев». Эрик Причард, доктор медицины. (Kimpton.)

[120]

«Исследования по иммунизации», стр. 279, 462. Сэр Алмрот Райт, член Королевского общества, доктор медицины. (Constable.)

[121]

«Выступления и протоколы Национальной ассоциации образования, Сент-Луис, штат Миссури», 1904 г., стр. 952–962 — «Чикагская больничная школа для нервных и болезненных детей», Мэри Р. Кэмпбелл.

[122]

«Дети в здоровье и болезни», стр. 41. Дэвид Форсайт, доктор медицины. (Murray.)

[123]

«О часах сна в государственных школах». Доклад, прочитанный в Ассоциации школьных медицинских инспекторов 11 мая 1905 г. Т. Д. Аклендом, магистром искусств.

[124]

«Некоторые результаты исследования часов сна школьников». — «Международный журнал школьной гигиены», том V, часть I. Элис Рейвенхилл.

[125]

«Тайные средства: сколько они стоят и что содержат». Британская медицинская ассоциация. «Популярные лекарства: их использование и злоупотребление». Сидни Хеллиер, доктор медицины. (Werner Laurie.)

[126]

«Человеческие носители брюшного тифа и других инфекционных заболеваний». — «Санитарный вестник», 8 сентября 1910 г., стр. 215–216.

293

СОВРЕМЕННАЯ ЖЕНЩИНА И ДОМАШНИЕ ИСКУССТВА. Миссис Р. У. ЭДДИСОН. Член Комитета по образованию Совета графства Уэст-Райдинг и др.

295

I. РУКОДЕЛИЕ И ШИТЬЕ ОДЕЖДЫ

ВВЕДЕНИЕ

Современная женщина в двадцатом веке является наследницей накопленного опыта ведения домашнего хозяйства, переданного ей от ее первобытных сестер, большая часть которого возникла из необходимости и сохранилась благодаря обычаям.

Говорят, что «из полутора миллиардов человеческих существ на земле около 700 000 000 составляют женщины, и какой вклад их матери и бабушки, вплоть до самых отдаленных поколений, внесли в зарождение и развитие культуры — это вопрос, который касается всего человечества», хотя в данной статье можно лишь упомянуть об этом.

Если из изучения антропологии мы узнаем, что мужчина был охотником, добытчиком пищи, то именно женщина заботилась о ней, готовила ее к употреблению, возделывала землю, чистила, сушила, кроила и сшивала шкуры для одежды и крова. Многие авторитетные специалисты полагают, что именно женщина изобрела и изготовила многие орудия труда, которыми пользовалась, а также пряла, ткала и окрашивала волокна всех видов в прочные, полезные, а иногда и красивые ткани разнообразных и приятных оттенков и цветов, используя красители собственного изготовления, которые она получала из животных и растительных источников. Внедрение множества простых и декоративных швов, предшественников современного рукоделия, последовало вскоре за появлением текстиля.

До изобретения машин и установления фабричной системы практика большого числа ремесел находилась в руках женщин как часть их жизни и дома. Однако теперь женщины больше не являются кожевниками, гончарами или ткачами в домашних условиях — эти ремесла стали мужскими профессиями, осуществляемыми на фабриках; и даже более интимные искусства приготовления пищи, уборки и рукоделия находятся под угрозой извне.

Дешевизна и доступность фабричных продуктов, будь то для питания или одежды, в значительной степени устранили желание самой заниматься этими ремеслами, особенно у женщины, чье время может быть использовано иначе с финансовой выгодой в промышленных занятиях. Почти кажется, что она не смогла осознать интеллектуальное и эстетическое наслаждение, которое можно получить от них, и смирилась с тем, чтобы позволить навыкам и знаниям, которые она изначально приобрела и практиковала, заржаветь от отсутствия практики, по мере того как каждое поколение сменяет предыдущее. С другой стороны, поскольку накопленная прибыль от фабрик позволила обеспеченным женщинам переложить свою долю приготовления пищи, уборки, шитья и ухода за детьми на плечи своих менее финансово удачливых сестер, обычно необученных женщин с узким образованием, общественное мнение проявило тенденцию рассматривать эти искусства как низкие и в некоторой степени унизительные для образованных и утонченных. Вследствие этого среди этого класса женщин знание этих искусств неуклонно сокращалось, пока домашние джемы, желе, наливки и соленья наших бабушек, полотно, которое они пряли, ткали и шили, перестали быть гордостью наших кладовых и бельевых шкафов; в то время как дом стал все меньше и меньше рассматриваться как правильное и надлежащее место для обучения домашним искусствам.

Однако глубоко в натуре современной женщины лежит старый инстинкт порядка, заботы о вещах одушевленных и неодушевленных. Этот инстинкт с начала семидесятых годов находил выражение среди более удачливых женщин в стремлении остановить упадок того, что я назвала более интимными домашними искусствами, способствовать их возрождению и повысить их статус в образовании — стремление, обусловленное, скажем так, «чем-то в воздухе», своего рода «духом времени» (Zeitgeist), начавшееся более или менее одновременно в континентальной Европе, Великобритании, Соединенных Штатах и Канаде; стремление не только принести пользу себе, но и помочь своим более бедным сестрам.

Вскоре было признано, что развитие домашних искусств относится к образованию и что им можно и нужно обучать в школах; но вопросы — какова их связь с общим образованием, какими методами их наиболее целесообразно преподавать и в учебную программу каких школ они должны быть включены — стали основой длительных экспериментальных усилий. Сейчас мнение большой части авторитетных в образовании лиц заключается в том, что эти искусства не являются ни «священными тайнами, которые могут быть поняты только путем терпеливого изучения всей жизни», ни, с другой стороны, любая женщина, независимо от ее интеллектуальных способностей, не может овладеть ими без подготовки. Было хорошо сказано, по сути, что первое отношение ведет к презрению к простым повседневным вещам жизни, в то время как второе ответственно за развитие головы девушки за счет ее рук.

Искусства приготовления пищи и уборки заняли ведущее место в порядке экспериментов. Полученные результаты, как зафиксировано, доказали, что их положение напрямую относится к области прикладной науки и достойно места в специально организованном курсе домашней науки и экономики для женщин университетского уровня. Мы можем с уверенностью ожидать, что этот результат лишь предвосхищает соответствующий триумф, ожидающий в свою очередь аналогичную экспериментальную работу, которая в течение нескольких лет проводилась в отношении преподавания искусства рукоделия. Эти экспериментальные усилия включают разумное использование карандаша, ножниц и иглы при производстве одежды, драпировок, столового белья и так далее. Направления, по которым в данный момент идет это развитие, учитывают не только практическую ценность искусства рукоделия, но и его тесную связь с общим образованием, а также с декоративным и прикладным искусством.

Когда мы спрашиваем, каковы были результаты прошлых методов преподавания рукоделия в наших начальных школах, и обнаруживаем, что они никоим образом не соразмерны затраченным на них времени, труду и деньгам, безусловно, мудро остановиться и изучить наши цели и методы. Циркуляр «Предложения по преподаванию рукоделия», изданный Советом по образованию в августе 1909 года, не является первым авторитетным заявлением Совета по этому вопросу, а является результатом «хорошо обдуманной критики», приглашенной по поводу их «Предложений» на ту же тему, изданных в 1905 году, которые учителя и другие лица должны были рассматривать как вызов к независимому мышлению по предметам, которые он рассматривал.

«ПРИНЦИПЫ» РУКОДЕЛИЯ

Этот вызов привел к формулировке определенных важных «принципов» в новом циркуляре и надлежащего отношения учителя к ним, а именно: —

I. Двойственный аспект рукоделия.

1. Как отдельная отрасль обучения, целью которой является мастерство.

2. Как средство достижения цели, отличной от (но не исключающей) определенного мастерства, т. е. для развития интеллекта и даже формирования характера ребенка.

300

II. Предмет должен быть интересным, если он должен быть образовательным. Изготовление образцов не является интересным и должно быть нежелательным, за исключением практики новых стежков, прежде чем они могут быть использованы на готовой одежде или изделии, как бы малы они ни были, для самого ребенка или для других.

III. Корреляция рукоделия с рисованием и арифметикой в старших классах.

1. Тренировать глаз в форме и пропорции.

2. Иллюстрировать принципы арифметики путем измерения и определения количеств и расчета стоимости, попутно вводя идеи экономии и бережливости.

IV. Уроки рукоделия обычно неинтересны и утомительны для тела и ума. Этого не должно и не нужно быть; если предмет преподается с объяснением «почему» и «зачем» вещей, он должен скорее стимулировать интеллект и способности.

V. Урок дает возможность практически и тактично прививать очарование опрятности, чистоты и аккуратности в облике и одежде, поощряя ребенка к самоуважению и к тому, чтобы считать позором, если какая-либо девушка достигнет зрелого возраста без практического знания того, как она может использовать иглу.

Далее следуют определенные предложения в качестве основы для более детальной схемы, а именно: —

1. Классификация учеников по возрасту и способностям.

2. Размер иллюстраций и использование классной доски.

3. Обучение слабых детей и забота о зрении.

4. Упражнения по вязанию и различные формы конструктивного ручного труда для очень маленьких детей в качестве подготовки к определенному обучению рукоделию в более позднем возрасте.

5. Осуждение привычки считать нити.

6. Порядок обучения «процессам» в рукоделии, от простого к сложному.

301

7. Соответствие материалов, игл и ниток друг другу, а также стиля шитья одежде, которую должны носить дети.

8. Обращение внимания на тот факт, что руки и глаза, которые были разумно обучены выполнять «простую работу», впоследствии довольно легко освоят «декоративную работу», если найдется досуг.

9. Новые методы и стежки должны изучаться на бросовом материале.

10. Важность практики в починке в школе и дома.

11. Важность раскроя и создания выкроек.

12. Одежда должна быть сделана для того, чтобы ее носили, а не хранили в школе.

13. Следует препятствовать тщательному изготовлению бумажной одежды.

14. Грубые эскизы для тренировки глаза, чтобы распознавать ценность различных частей выкройки друг для друга.

15. Важность распознавания разницы между хорошо скроенной и плохо скроенной одеждой.

16. Расчет вида, количества и стоимости материала должен быть выполнен на уроке арифметики.

17. Необходимо вести записные книжки и записи.

18. Сметывание должно выполняться самим изготовителем одежды — не совместное производство.

19. Использование швейной машины разрешено для длинных швов и подрубки.

20. Нельзя тратить время в ожидании помощи учителя. Следует поощрять самостоятельную работу. Вязание и другая подходящая работа должны быть под рукой.

Этот превосходный и разумный документ с предложениями означает предложение свободы со стороны Совета; остается, следовательно, только принять и внедрить его условия. Однако практическая трудность сразу же возникает из того факта, что после длительного периода зависимости от многих «Правил» педагогическому сообществу в целом трудно осознать, что от них теперь ожидается независимое суждение, более того, оно требуется, хотя это временная и мимолетная фаза, которая быстро урегулируется.

Из-за нехватки времени и места мы должны здесь пропустить важный вопрос о соотношении домашних искусств с общей школьной программой, а также о доле времени, которое должно быть выделено между рукоделием и другими домашними искусствами, и остановиться на мгновение на относительной квалификации наших учителей в различных разделах всего предмета, взятого в самом широком смысле, ибо эта квалификация отражает существующие требования общественности. Взять, к примеру, Англию — как мы выглядим по сравнению с другими странами в этом отношении? Говоря в целом, и как человек, который, хотя и не является профессиональным учителем, много лет принимал участие в подготовке учителей и уделил много времени и размышлений сравнительному изучению, как теоретическому, так и практическому, рукоделия и шитья одежды, мне кажется, что в отношении шитья мы так же хороши, если не в чем-то лучше наших соседей, хотя мы были склонны рассматривать совершенство наших стежков как самоцель, что решительно искажает наш вывод. Мы также, по-видимому, должны многому научиться, или, по крайней мере, практиковаться в отношении соответствия материалов, игл и ниток друг другу, а также стиля работы требуемой цели. Что касается «кроя» и «того, как вещь сидит», и коренной разницы между «плохо скроенной» и «хорошо скроенной» одеждой, боюсь, мы занимаем плохое третье место после Франции и Австрии; но с нашей вновь обретенной свободой мы можем и должны изменить все это: общественность начинает этого требовать.

Во-первых, мы должны очистить наш разум от неопределенного облака деталей, в котором они так долго были погружены; или, чтобы изменить метафору, если до сих пор мы слишком часто не могли видеть леса за деревьями, мы должны теперь научиться четко различать «принципы» и «методы», которые на практике слишком часто путаются: тогда, довольно легко и естественно, учитель будет выводить результирующие детали из нескольких определенных принципов, которые являются «основой как самого простого предмета одежды, так и самого художественного ремесла», и «как только принципы будут поняты в одном случае, ученики смогут делать более широкие применения самостоятельно».

Здесь важно подчеркнуть, что некоторые элементарные знания гигиены, физиологии и анатомии необходимы для разумного понимания требований тела к одежде и его изменений в форме, когда мышцы напряжены или расслаблены. С помощью надежной системы черчения по прямым измерениям, такой как одна из тех, что используются в профессиональных школах Парижа, можно изготовить фасонный лиф, легко и изящно облегающий руки и фигуру, и из этой выкройки можно вывести дальнейшие выкройки другой одежды, будь то облегающей, свободной или полуприлегающей, которая свисает с плеча или талии.

Когда теория черчения изучена, а формы и пропорции выкройки и ее производных поняты, следует попробовать «moulage» или моделирование на фигуре из муслина; хотя, следует помнить, «moulage» не следует рассматривать как замену черчению, а как его необходимое дополнение, ибо он дает возможность для тренировки глаза и для обучения тому, как и где в определенных точках материал должен быть растянут или легко удерживаться на фигуре. Таким образом, ученик готов разумно обращаться с выкройкой, когда она выкроена из материала.

Я видела возражения, что только неловкие и деревянные линии могут быть получены при черчении на бумаге из-за ее жесткости и потому, что выкройка построена на каркасе из прямых линий под прямым углом друг к другу. Возражающий, должно быть, не понял, что прямоугольные конструктивные линии не имеют никакой связи с контурами выкройки, кроме как предоставление точек опоры (points d’appui), которые находятся путем прямого измерения. Эти конструктивные линии означают основу и уток, или «нить» материала, который будет использоваться для одежды. Следует также подчеркнуть тот факт, что изящество или угловатость контура выкройки на самом деле зависят от тренировки глаза и восприятия кривых, полученных на уроках рисования, которые должны, по этой и другим причинам, составлять часть схемы обучения.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Ограничения времени и места позволили мне лишь коснуться края увлекательного и полезного предмета; но частые конференции учителей, которые сейчас проводятся в разных центрах, и новые предложения Совета по образованию стимулируют такой большой интерес и дискуссии, что я чувствую, что образовательное преподавание рукоделия в широком смысле в Англии имеет радостное будущее. Уже есть много отличного преподавания и работы, проделанной в некоторых профессиональных школах Лондона, а также в нескольких его начальных школах и других местах, что оставляет желать лучшего со многих точек зрения.

Помимо современного образовательного подхода к искусству рукоделия и шитью одежды, хотя и вытекающего непосредственно из него, существуют несомненные преимущества, которые могут возникнуть для любой женщины любого ранга или социального положения, которая готова посвятить, в первую очередь, немного времени и интеллекта освоению нескольких элементарных принципов, вводных к их практическому применению, либо ею самой, либо кем-либо из ее работников, к раскрою и изготовлению собственной одежды по прямым измерениям, измененным измерениями индивидуальной осанки или телосложения.

Когда эти модификации четко поняты, проверка плоской выкройки на столе после черчения должна дать хорошо сформированную и правильную подкладку, без мучений стоять часами обычным способом, чтобы быть «подогнанной». Если нужны более тонкие штрихи, они носят характер «moulage», или моделирования; различные части выкройки сохраняют свой баланс и относительные пропорции, а продолжительность операции значительно сокращается.

Большинство женщин, особенно когда они уже не молоды, не настолько счастливы, чтобы обладать теоретически идеально сбалансированной и хорошо сложенной фигурой, которая была так успешно принята лучшими торговыми домами в качестве основы для раскроя высококлассной готовой одежды. Счастлива та женщина, которая может «просто войти в них» без предложенного «незначительного изменения», которое так часто портит крой и приносит горькое разочарование владельцу. Мало найдется женщин, которые не стонали под бременем потери времени и усталости, вызванной тем, что их «подгоняли» под руками «маленькой портнихи», или, если уж на то пошло, под руками гораздо более претенциозными, без представления о принципах кроя, которые щиплют, тянут и разглаживают по правилу большого пальца, создавая одежду без баланса или удобства, чьи недостатки могут быть скрыты отделкой или драпировкой, но чей дискомфорт всегда присутствует для владельца.

Женщины, по сути, так долго подчинялись этой тирании правила большого пальца в крое одежды, как неотделимой от нее, что, как это в их природе, они продолжают терпеть то, что, по их мнению, нельзя вылечить. Тем не менее, дискомфорт и неопределенность этой муки правила большого пальца могут быть полностью устранены, и дело современной женщины — требовать и настаивать на его устранении.

Позвольте мне особенно порекомендовать дамам, обладающим неоценимыми качествами в этой связи вкуса и стиля в одежде, которые могут подумывать о том, чтобы заняться шитьем как профессией, что в качестве важного предварительного шага они должны освоить принципы хорошего метода кроя. Пусть они убедятся, что метод может претендовать на это описание; что он надежен и не совсем эмпиричен. Таким образом, они сделают себя в некоторой степени независимыми от возможных причуд и плохой посадки своих закройщиков и работников. Отличные курсы обучения, которые сейчас проводятся в упомянутых выше профессиональных школах, должны вскоре создать запас хорошо обученных молодых женщин, которые будут выполнять свою лучшую работу под руководством проинструктированного руководителя и смогут разумно выполнять ее идеи и указания. При таких условиях не должно быть места для неудачи в бизнесе такого рода. В результате искусства рукоделия и шитья одежды будут подняты на уровень научной достоверности и успеха, который им причитается, вместо того чтобы оставаться на часто низком уровне неорганизованных, эмпирических и нехудожественных занятий — частого источника финансового краха для их представителей и постоянного раздражения для беспомощных жертв их продуктов.

308

II. ДОМОВОДСТВО

Положение современной женщины в отношении домашних дел несколько неопределенно и в лучшем случае едва ли может считаться удовлетворительным. Ее отношение к ведению домашнего хозяйства не является энтузиазмом. Ланкаширская фабричная работница гордится тем, что у нее есть собственный дом, но предпочитает свою жизнь на фабрике жизни, проведенной в упорядочивании этого дома; учительница начальной школы считает ведение домашнего хозяйства настолько малоэкономически интересным, что она обижается, если ей не разрешают посвятить свою замужнюю жизнь профессии, требующей всей ее энергии; выпускница университета претендует на ум, превосходящий физический комфорт и благополучие, если только они не могут быть созданы существом, менее специализированным, чем она сама.

В области оплачиваемых занятий для женщин, образованных и необразованных, домашняя работа стоит низко; не обязательно низко по шкале оплаты, но непривлекательна как сфера работы и лишена достоинства квалифицированного труда. То, что хороших домохозяек можно найти в каждом слое общества, очевидно, но общая тенденция нашей социальной эволюции требует, чтобы были предприняты некоторые организованные усилия для упрощения фактической работы и повышения оценки этой работы.

В истории и философии моральные преимущества хорошего дома были признаны и восхвалены. Физические преимущества только сейчас полностью подчеркиваются, и существует постоянно растущий спрос на то, чтобы женщины усердно применяли свои лучшие усилия, сначала к проблемам отдельного домашнего хозяйства, а затем за его пределами к тем формам ведения домашнего хозяйства, которые подпадают под муниципальный и национальный контроль. Нам нужна другая оценка, лучшее осознание огромной ответственности, которая лежит в питании, жилье и общих гигиенических условиях, и такое осознание должно работать сверху вниз в наших социальных и интеллектуальных слоях.

В уходе за больными мы увидели полную революцию. Даже совсем недавно, во времена наших бабушек, «Сара Гэмп» была общим прибежищем — теперь ее имя стало нарицательным. Работа медсестры и уход за комнатой больного, будь то дома или в больнице, были подняты с уровня простого ручного труда. Интеллект установил формулы и догмы, на основе которых можно обучать работников, и сама работа была доказана не только подходящим средством, с помощью которого женщина может зарабатывать на жизнь, но и профессией, требующей достойного уважения и восхищения. Исследования медицинских лабораторий — накопленный опыт великих врачей и хирургов мира — постоянно передают ценные знания в руки медсестер и тех, кто их обучает. Сложность и суета ушли в пользу простоты обслуживания, основанной на научных фактах; влияние обученного работника в некоторой степени проникло в необученную службу домашнего ухода. Велика может быть еще наша неосведомленность и велика потребность в более адекватном обслуживании, особенно в домах бедных, но в целом уход за больными был поднят до того, что мы можем без двусмысленности назвать научным искусством. Сестринское дело может быть популярным из любви к такой работе и из-за ее финансовой отдачи, но реальная сила мира сестринского дела заключается в его организованном обеспечении квалифицированными женщинами, отправленными на свою работу со знанием ее деталей и обучением рутине, оплаченным службой в течение лет ученичества.

Изменения, которые были осуществлены в отношении ухода за больными, возможно, не образуют идеальной аналогии того, что можно сделать в других формах домашней работы, но они, по крайней мере, составляют урок причины и следствия, с множеством предложений для потенциального реформатора. Улучшение в сестринском деле обязано своим первым импульсом осознанию той роли, которую медсестра должна по необходимости играть в излечении или облегчении страданий, и любые реальные улучшения в нашей общей домашней работе и условиях будут серьезно рассматриваться только тогда, когда они будут должным образом оценены в их связи со здоровьем и эффективностью нации. Донести это до отдельных лиц и классов должно быть работой образования. Давайте преувеличивать офис домохозяйки, а не оставлять его непризнанным. Мы должны требовать чего-то большего, чем просто манипулятивные навыки от ручного работника — знания и интереса от тех, кто направляет ее работу; места в лабораториях и школах для многих проблем, достойных разъяснения. Сделать уроки домоводства частью учебной программы начальных и средних школ имеет свою пользу; сделать уроки ухода за больными также частью могло бы быть хорошо; но оставить и то, и другое там было бы только залатать, а не заштопать разрыв в наших социальных условиях. Этот вопрос должен найти путь в университеты и исследовательские школы для его физического и экономического исследования — как и в других видах работы, нам нужна аристократия мозгов, чтобы направлять демократию рук, чтобы основать систему ученичества, которая обеспечит эффективных работников, чтобы применить мощные силы химической, физической и биологической науки непосредственно к таким вопросам, как выбор продуктов питания, методы приготовления пищи, лучшее оборудование для целей уборки и эволюция планировки дома и обстановки, которая уменьшит нынешнюю сложность обслуживания и уборки. Невозможно, чтобы каждая женщина, которая готовит картофель, была близко знакома со структурой крахмальных клеток или влиянием тепла на эти клетки, и вряд ли мы будем стремиться к системе, которая делает приготовление нашей пищи таким же точным, как лабораторный эксперимент, но то, что термометр, микроскоп и пробирка имеют свою роль, очевидно. Использование дезинфицирующего средства медсестрой — это научная операция, масштаб которой стал возможен только благодаря многим и тщательным исследованиям, в которых специализированные усилия немногих привели к определенной формуле и удобному препарату, который следует использовать только с разумным пониманием его цели. Она понимает его использование и злоупотребление, как адаптировать его к обстоятельствам и, вероятно, как найти замену ему, если того требует случай.

Именно в этом ключе должны быть атакованы многие проблемы кухонного и домашнего интереса.

Нам нужна простая и надежная классификация продуктов питания, которая была бы полезна практическому повару. Количественный анализ белковых или углеводных качеств пшеницы, чечевицы или молока может составить отличное упражнение для лабораторных занятий, но даже там это слишком часто преподается без какой-либо связи с ассимиляционными свойствами среднего пищеварения и их последующим влиянием на пищевую ценность. Для обычного использования мы хотим, чтобы все это было приведено к общему взгляду на ценность и сравнительную ценность таких обычных продуктов, как хлеб, овсянка, яйца и говядина; не только в отношении подходящих пропорций в нашей диете и методов приготовления пищи, но и как помощь в предоставлении подходящих заменителей для конкретного товара во время дефицита. Помимо неизбежных жертв ирландского картофельного голода, многие страдали совершенно излишне из-за отсутствия способности заменить привычный картофель возможным заменителем; и сегодня мы мало более разумны в нашем кейтеринге. Количество и качество урожая картофеля должны каждый год в некоторой степени сказываться на маленьких кошельках, и, не завися от этого одного продукта питания, мы могли бы часто помочь скудному столу хорошим заменителем, таким как рис, хомини, клецки и увеличенное количество свежих овощей. Заменители мясного мяса слишком часто предполагают чисто вегетарианское блюдо, которое для большинства людей является лишь вынужденным выходом (pis aller). Заменить часть или даже большую часть мяса в блюде пищей приблизительно диетической ценности было бы, как правило, более приемлемо. Блюдо из фасоли, приготовленное с небольшим количеством мясного фарша, например, сильно отличается от вегетарианской обработки того же продукта. Гороховый суп, приготовленный с добавлением ветчинной или говяжьей кости, как правило, завоюет одобрение по сравнению со своим менее «вкусным» соперником. Ценность яиц и многие способы использования сыра — возможности овсянки помимо простой каши — все это вопросы, стоящие понимания; так же как и проблема нашего снабжения молоком.

Тот факт, что законодательство активно обеспечивает гигиенические условия оптового снабжения молоком, не может оправдать индивидуальное безразличие к его фактической ценности или надлежащей обработке. Неполноценность обезжиренного или сепарированного молока по сравнению с «цельным молоком» была настолько подчеркнута, что во многих местах полезный продукт лежит как невостребованный товар на рынке. То, что обезжиренное молоко так же полезно, как многие «бульоны», и намного лучше, чем вода для приготовления каши, постных супов, соусов, для замешивания хлеба и лепешек, еще предстоит оценить, и это произойдет только тогда, когда истинное экономическое использование пищи будет удалено из его нынешнего случайного положения среди инстинктивных искусств!

Конструктивная консистенция мяса, рыбы и овощей должна быть четко изложена, если мы хотим понять влияние на них тепла. Первичные методы приготовления пищи и стандартные пропорции ингредиентов уже могут использоваться с интеллектом, который, по крайней мере, откладывает в сторону книгу рецептов; но исследование, которое может создать удовлетворительную систему кейтеринга и приготовления пищи, еще должно вторгнуться в высшее образование мужчин и женщин. Предложение научного подхода к домашним делам слишком часто предполагает усложнение работы, а не ее сокращение, и все же мы все осознаем трудосберегающую и экономическую отдачу, которая стала результатом науки, примененной к коммерческим отраслям. Должна быть определенная цель упростить ведение домашнего хозяйства и домашнюю работу; условия жизни ушли, которые заставляли женщину находить простор для всей своей энергии в управлении делами своего дома или в найме других для этой цели.

Для непосвященных различные кулинарные процессы кажутся бесконечными, и достижение надлежащего выполнения их обычно считается вопросом постоянной практики. Лучшее понимание вопроса легко показывает, что, хотя многие процессы могут быть усовершенствованы только повторением, есть даже больше тех, которые подпадают под науку, а не искусство. Возьмем, например, принципы, лежащие в основе приготовления мяса путем тушения. Это, безусловно, процесс, где манипуляция равна нулю. Чтобы приготовить тесто или хлеб, мы должны иметь определенную практику в манипуляции, чтобы дать ловкость (от которой зависит окончательный успех) в дополнение к любому пониманию вовлеченных принципов; но что касается тушения и многих подобных процессов, должно быть возможно провести один урок, сделанный настолько явным, что сам процесс был известен навсегда — ирландское рагу в доме ремесленника или изысканное антре в «Ритце» являются лишь адаптацией данных принципов к разным продуктам питания.

Чтобы свести первичные методы к таким деловым пропорциям, необходимо рассмотреть их влияние на различные продукты питания, уделяя должное внимание текстуре и влиянию влажного или сухого тепла. Было бы интересно узнать, как установленные методы приготовления мяса и рыбы все действительно ведут к одной цели, а именно к размягчению волокон паром, образованным из их собственных соков. Правила для большинства методов приготовления этих продуктов ведут к этому предположению, хотя номинально основаны только на средстве удержания этих соков, чтобы сохранить ценную часть пищи. Фактическая роль жидкости, в которой готовятся продукты, возможно, очень мала, но ее нельзя игнорировать; присутствие соли в воде, в которой готовится говядина или картофель, делает заметную разницу во вкусе и, вероятно, в пищевой ценности. Отношение жира, используемого при жарке, к пище, жаренной в нем, слишком часто совершенно неправильно понимается, и диспептическому пациенту, следовательно, заказывают «никакой жареной пищи».

«Жарить в масле» звучит хорошо, но это практически невозможно; пассеровать в масле при температуре, позволяющей части масла войти в пищу, — это довольно ценный метод приготовления; но поднять температуру до точки, при которой можно жарить, — значит обуглить масло. Чтобы жарить правильно, пищу следует погрузить в жир настолько горячий, чтобы внешняя сторона мяса немедленно «схватилась». Затем позвольте нагреванию соков внутри мяса выполнить необходимое приготовление. Погружение холодной пищи вскоре снижает температуру жира и делает возможным продолжение погружения. Лучший вид жира для этой цели и относительная температура, при которой могут использоваться разные жиры, нуждаются в большем исследовании. В настоящее время для обычного кухонного использования у нас нет более надежного теста температуры, чем рискнуть кусочком хлеба и судить по результату. Одно мы можем принять — жарка не является жирным или богатым методом приготовления пищи. Используемый жир — это лишь средство исключения атмосферы и приготовления пищи при высокой температуре; он не имеет большего отношения к самой пище, чем атмосфера духовки при выпечке.

Этот вопрос температур и их отношения к виду пищи, а также к различным процессам кулинарии, нуждается в тщательном обращении; мы хотим не только определенной догмы, установленной на научной основе, но мы хотим, чтобы средства ее применения были в пределах легкой досягаемости — досягаемости ограниченного кошелька и ограниченных интеллектуальных способностей, ибо мы не все ученые. Нет причин, почему термометр не должен стать частью нашего кухонного оборудования так же легко, как те старые песочные часы, которые регулировали варку яйца, но, прежде чем это произойдет, многие другие вопросы должны встать в ряд. Вероятно, тщательное исследование лучших средств жарки, варки, тушения и т. д. произвело бы значительную революцию в наших кухонных горшках и сковородках. Невозможно ли произвести сковороду, в которой данное количество жира или масла было бы легко доведено, скажем, до 400° по Фаренгейту, и все же не могло бы превысить эту температуру? Это так обезопасило бы расходы от пригорания, что самое восхитительное средство для жарки, оливковое масло, охотно использовалось бы многими людьми.

Вопрос наблюдения, ожидания и суждения о точной минуте для определенных операций занимает гораздо больше времени, чем обычно предполагается, и мрак, окружающий среднюю кухонную плиту, увеличивает трудность. Повар, который понимает использование двойных кастрюль для духовки и плиты, сделал что-то, чтобы сэкономить и время, и беспокойство, но очевидно, что можно было бы сделать гораздо больше, чтобы сделать многие процессы кулинарии почти автоматическими. Наука, которая контролирует производство таких коммерческих продуктов, как печенье, консервы, соленья и джем, и доводит их до единого стандарта, в настоящее время далека от домашней кухни. Такие научные знания были произведены по коммерческой стоимости для коммерческого предприятия. Нам нужно, чтобы наши проблемы были внесены в университеты и колледжи; в каналы, где исследования становятся общедоступными; в лаборатории школ, где, если не может быть провозглашен никакой чудесный результат, мы, по крайней мере, установили научный метод подхода к работе кухни, прачечной и кладовой. Обычное преподавание домашних предметов слишком часто имеет тенденцию преувеличивать трудности, чтобы показать, как их можно преодолеть. Упрощение методов путем классификации сделало бы многое, а эволюция возможных устройств для экономии труда сделала бы еще больше, чтобы установить благоприятный взгляд на ведение домашнего хозяйства. Что стоит делать, стоит делать хорошо; но именно «делание» без необходимости означает каторжный труд.

Наше отношение при рассмотрении домашних проблем почти непроизвольно обращается к кулинарии, но потребность в интеллектуальном понимании домашних дел одинаково сильна в методах уборки. Если бы слово «гигиена», которое мы используем так легко, было действительно понято и оценено, современный строитель домов и мебельщик быстро были бы отправлены пополнить ряды безработных, и мы потребовали бы конструкцию и фурнитуру, которые минимизировали бы проблемы пыли и потускнения, обеспечили бы подходящее хранение пищи и позволили бы уборке быть простой, прямой и эффективной. Появление пылесоса менее ценно само по себе, чем в установлении нового принципа борьбы с пылью, и того, который может в конечном итоге революционизировать нашу уборку дома. Нам нужно простое устройство такой же научной ценности, чтобы уменьшить хотя бы часть труда, связанного с «мытьем посуды». Горшки и сковородки, тарелки и блюда могут быть сэкономлены в количестве тщательным работником, но они должны быть вымыты, и средняя «раковина» в посудомоечной или кладовой мало чем отличается от первозданной неполноты своего первого появления. В монастырях Глостерского собора есть раковина, очевидно, используемая монахами шестнадцатого века, которая идентична тем, что встречаются в посудомоечных сегодня, и все же химия и физика революционизировали наши отрасли и произвели все виды научных методов для уборки, освещения и отопления в больших масштабах. Возможно, когда та же женщина, которая получает степень доктора наук, посвятит часть своей энергии мытью посуды, мы придем к чему-то менее примитивному, чем мытье каждой отдельной жирной тарелки шваброй или тряпкой. Единственное научное лечение «мытья посуды», используемое в настоящее время, кажется открытым для критики и подходит только для крупных учреждений, но должно быть возможно построить каждую раковину с каким-то душем и общими фитингами, подходящими для этой работы.

Вопрос о положении современной женщины по отношению к прачечной, по-видимому, свелся к вопросу дохода. Если она может платить за услуги паровой прачечной, она это делает. В Соединенном Королевстве насчитывается около 30 000 общественных прачечных, но мы еще не нашли ни одной, которая могла бы предоставить список цен в разумных пределах небольшого дохода. В домах, которые работают на доходы от 100 до 400 фунтов стерлингов в год и где стирка выполняется в общественной прачечной, количество «стирки» должно быть небольшим, или какая-то другая сторона расходов должна быть серьезно сокращена. Стирка, выполненная разумно и в подходящих условиях, не является ни сложной, ни неприятной. Стоять над баком для стирки, натирая каждую вещь вручную; напрягать каждый мускул, опорожняя этот бак; сушить одежду на рейке через кухню и гладить ее возле пылающего огня — это не разумно и может быть выполнено только женщинами, движимыми обычаем стирать одежду вообще. Возможно, ни в одном разделе домашней работы научные методы не находятся в пределах досягаемости, как в прачечной; существование общественной прачечной и соперничество различных фирм создали открытый рынок для приборов всех видов, и выставка прачечных принадлежностей, машин и т. д. стала ежегодным событием. Хотя многие изобретения предназначены для «силы» и общего охвата общественной прачечной, всегда можно увидеть ряд домашних приборов; многие другие были бы адаптированы, если бы был больший спрос. Любой реальный простор для них должен лежать в первую очередь на архитекторе и строителе домов. На севере Англии принято строить небольшую «прачечную» почти к каждому дому, но общая конструкция этих прачечных такова, что отбивает любое желание ими пользоваться. Предоставляется только холодная вода; бойлер устроен как отдельный блок; возможность сушильного шкафа в связи с кухонной плитой или цилиндром горячей воды никогда не рассматривается, и экономичный нагрев утюгов обычно упускается из виду. Использование утюгов, нагреваемых газом, древесным углем и метилированным спиртом, было бы более распространенным, если бы они были более эффективно сконструированы и менее дороги. Обеспечение электричеством по стоимости, доступной для обычных людей, упростит многие вещи в прачечной, как и в кулинарии и уборке. Инструкции в некоторой степени уже доступны относительно мыла, моющих растворов и отбеливающих агентов. Нам нужно больше понимания той роли, которую может играть процесс «замачивания» и минимум манипуляций, с которыми одежда может быть эффективно выстирана и закончена. Прибыль и убыток в этом вопросе нельзя оценить только в труде, времени, мыле и топливе; износ ткани в общественных прачечных по сравнению с домашней обработкой и риск заражения должны быть приняты во внимание. Если мы сделаем стирку легкой, мы сделаем многое, чтобы сделать частую смену одежды возможной для части общества, склонной экономить в этом направлении, и мы, вероятно, сделали бы модными те домашние материалы, которые могут быть отправлены в бак для стирки, вместо того чтобы платить неохотный визит в химчистку — ситец, кретон и болтонское полотно вместо саржи, гобелена и плюша. Мы обязаны одним долгом благодарности общественной прачечной — она подняла раздел домашней работы до уровня квалифицированной отрасли, хотя пока нет системы ученичества, которая выпускает «полную» прачку.

Для пределов короткой статьи эти вопросы, возможно, были рассмотрены несколько пространно, но цель была достигнута, если с помощью нескольких выбранных иллюстраций было привлечено некоторое внимание к области исследования, которая остается открытой, и к острой необходимости определенного применения научных умов к проблемам, которые, среди всех достижений этого прогрессивного века, кажутся отстающими. Включение домоводства как части учебной программы начальных и средних школ может сделать многое, чтобы пробудить интерес и преодолеть некоторые трудности кулинарии и т. д., но любому, знакомому с этими классами, очевидно, что их охват очень ограничен, хотя бы по той причине, что преподавание так часто рассматривает работу по ведению домашнего хозяйства как имитационное искусство, основанное, из-за отсутствия надежных научных данных, на правилах и рецептах, которые практически являются организованной традицией, не более. В средних школах введение лабораторной работы открыло новые возможности для более разумного подхода к домоводству, ибо несомненно, что, когда учителя должным образом оснащены для своей работы, биология, физика и химия (органическая и неорганическая) могут быть успешно преподаваться по направлениям, которые приносят в сферу школьной науки такие вопросы, как питание и кормление, кулинария и стирка, топливо, отопление, вентиляция и гигиена.

Преподавать химию и физику обычным академическим образом, а затем прикрепить курс кулинарии и прачечной в конце школьной жизни, не может быть такой же ценности, как скоординированные курсы; нам нужен научный метод даже больше, чем «наука» для этих школьниц, которые так скоро станут домохозяйками и создательницами дома. Мы можем сказать вместе со Стивенсоном: «Выученная догма — это только новая ошибка; старая была, возможно, такой же хорошей; но переданный дух — это вечное владение». Для тех девушек, которые переходят в университет или техническое училище, нам нужен интеллект, внимательный ко всему, что может лежать в дальнейшем исследовании тех проблем, которые были предложены в школе.

Определенная ревность может быть прощена, что возможная эволюция ведения домашнего хозяйства может быть работой женщин; лидеры «женского движения» так часто портили свою работу, следуя линиям деятельности мужчин и стремясь к цели, по сути, мужской. Вещи, которые идут на ведение домашнего хозяйства, кажутся настолько тесно связанными с материнством и материнством, что следует надеяться, что наши самые способные женщины принесут свой интеллект, свое образование и свое чувство национальной ответственности к задаче ведения домашнего хозяйства — к упрощению его проблем, сокращению вовлеченного труда и организации оплачиваемой службы. Безусловно, есть простор для мастер-умов.

Мы коснулись организации сестринской службы. Если возможно должным образом заботиться о больных и в то же время обучать эффективную медсестру, безусловно, возможно обеспечить надлежащее обслуживание в огромных караван-сараях нашей современной жизни и в то же время обеспечить подходящее ученичество для домашнего работника. Хорошее обучение в школе, за которым следуют один или два года определенной подготовки в общежитии или пансионе, должно создать класс квалифицированных женщин-работников, которые могут быть организованы и наняты по тем же линиям, что и сестринская служба.

Во многих отраслях труда женщины вытесняют мужчин; если мы не сможем восполнить нынешний разрыв в нашем домашнем оплоте и обучить нашу армию обороны, мы можем обнаружить, что мужчины вытесняют женщин в их собственной конкретной сфере.

Америка и Канада, осознавая, что их желанная национальность должна быть основана на домах, привнесли в свои университеты «науку о домашних делах». Англия, несмотря на предупреждающую ноту, прозвучавшую в ходе расследований физического вырождения, детской смертности и родственных зол, довольствовалась традицией хороших домов и до сих пор сделала не более чем предоставила поверхностные уроки кулинарии для девочек начальной школы.

Однако есть обещание лучших вещей. Один университетский колледж сделал попытку в области домашней науки, и другие университеты вскоре начали бы работать, если бы можно было обеспечить необходимые деньги. О, если бы нашелся какой-нибудь серебряноязыкий евангелист, чтобы кричать в уши наших филантропических миллионеров обо всем, что можно было бы сделать для этой страны, привлекая ее лучшие мозги к рассмотрению материальных вещей, которые идут на создание хорошего дома!

КОНЕЦ. Отпечатано Ballantyne, Hanson & Co. Эдинбург и Лондон