Примечание составителя:

Этот текст содержит символы, требующие кодировки файла UTF-8 (Unicode):

œ (лигатура oe)

° (знак градуса; температура)

′ (широта и долгота)

☞ (знак руки)

Если какой-либо из этих символов отображается некорректно или если апострофы и кавычки в этом абзаце выглядят как «мусор», убедитесь, что в настройках вашего текстового редактора для параметра «кодировка» или «набор символов» выбрано Unicode (UTF-8). Возможно, вам также потребуется сменить шрифт по умолчанию.

Дополнительные примечания находятся в конце книги.

ПРИЯТНЫЕ БЕСЕДЫ

О

ФРУКТАХ, ЦВЕТАХ И СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ.

ГЕНРИ УОРДА БИЧЕРА.

ГЕНРИ УОРД БИЧЕР.

НОВОЕ ИЗДАНИЕ, С ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ МАТЕРИАЛАМИ ИЗ НЕДАВНИХ ПУБЛИКАЦИЙ, ОПУБЛИКОВАННЫХ И НЕОПУБЛИКОВАННЫХ.

НЬЮ-ЙОРК: J. B. FORD AND COMPANY. 1874.

Зарегистрировано в соответствии с Актом Конгресса в 1873 году

КОМПАНИЕЙ J. B. FORD AND COMPANY,

в Бюро библиотекаря Конгресса в Вашингтоне.

Университетская типография: Welch, Bigelow, & Co., Кембридж.

ПРЕДИСЛОВИЕ.

Предисловие к первому изданию этого тома, которое следует за этими несколькими словами, даст некоторое представление о происхождении книги. Большая часть материала имеет лишь мимолетное значение и сохранена сейчас скорее из ретроспективного интереса. Однако было сделано значительное дополнение, состоящее из статей, написанных для газеты мистера Боннера «New York Ledger» и касающихся сельских дел, а также неопубликованной речи на тему «Яблоко». Она была произнесена на острове Айона в погожий летний день, когда несколько десятков дам и господ — редакторы, помологи, певцы, проповедники, поэты и изобретатели — собрались под гостеприимными деревьями доктора К. У. Гранта (ибо дом был слишком мал, чтобы вместить их всех), чтобы поесть яблок и груш, обсудить виноград в твердом и жидком виде и послушать достопочтенного поэта мистера Брайанта, Гораса Грили, Чарльза Даунинга и выдающихся певцов, чьи трели заставляли птиц завистливо умолкать — по крайней мере, так гласили комплименты в то время.

Этой речи повезло на Айоне больше, чем ее великому предмету в Раю; хотя она никогда не породит такой литературы результатов.

Г. У. БИЧЕР.

Бруклин, февраль 1874 г.

ПРЕДИСЛОВИЕ

К ПЕРВОМУ ИЗДАНИЮ.

Никто из наших читателей не будет и наполовину так любопытен узнать, что содержит эта книга, как сам автор. Ибо прошло более двенадцати лет с тех пор, как эти статьи были начаты, и более десяти лет с тех пор, как мы их просматривали. Издатели взяли на себя труд извлечь их из того, что мы считали их вечным местом упокоения — со страниц «Western Farmer and Gardener», и они прошли через печать без нашей собственной редакторской правки.

Прошло уже двадцать лет с тех пор, как мы поселились в Индианаполисе, столице Индианы, месте, где тогда было четыре, а теперь двадцать пять тысяч жителей. В то время и еще много лет спустя в штате, насколько нам известно, не было никаких других газет, кроме политических — ни образовательных журналов, ни сельскохозяйственных или семейных изданий. «Indiana Journal» в конце концов предложил ввести сельскохозяйственный отдел, материалы которого должны были ежемесячно печататься в журнальном формате под названием «Indiana Farmer and Gardener», которое впоследствии было изменено на более всеобъемлющее — «Western Farmer and Gardener».

Молодым людям может быть полезно узнать, насколько ценными могут стать крупицы времени, если упомянуть о том, как мы подготовились к редактированию этого журнала.

Постоянная нагрузка от ежедневных проповедей, длившаяся месяцами, а однажды — в течение восемнадцати месяцев подряд, без единого дня перерыва, начала сказываться на нервах и заставила нас искать некоторого отдыха. Соответственно, после каждой вечерней проповеди в будние дни мы старались вытеснить проповедь из головы чтением, способствующим перемене деятельности.

В Государственной библиотеке были труды Лаудона — его энциклопедии по садоводству, сельскому хозяйству и архитектуре. Мы набросились на них и на долгие годы почти монополизировали их.

В нашем маленьком одноэтажном коттедже, после того как дневная работа была закончена, мы корпели над этими памятниками почти невероятного трудолюбия и читали, полагаем, не только каждую строку, но многое из этого по многу раз; пока, наконец, не получили топографическое знание многих прекрасных английских поместий, столь же близкое, смеем сказать, каким обладали многие из их нерадивых владельцев. Было нечто чрезвычайно приятное, да и сейчас есть, в изучении простых каталогов цветов, деревьев, фруктов и т. д.

Список семян, каталог питомника для нас более увлекательны, чем любая история. Таким образом, в течение нескольких лет мы постепенно накапливали материалы и знакомились с фактами и принципами, которые проложили путь для наших редакторских трудов. «Садоводство» Линдли и «Структурная ботаника» Грея стали нашими постоянными спутниками. А когда, наконец, благодаря щедрости друга, мы стали получать «London Gardener’s Chronicle», редактируемую профессором Линдли, наши сокровища стали бесценными. Много сотен раз мы лежали без сна часами, не в силах избавиться от возбуждения после проповеди, и коротали время воображаемыми визитами в сад Чизик, к более чем восточному великолепию владений герцога Девонширского в Чатсуорте. В той маленькой спальне в Индианаполисе мы вели долгие дискуссии с Ван Монсом о грушах, с Вибером о розах, с Томпсоном и Найтом о фруктах и теориях растительной жизни, и с Лаудоном обо всем на свете в мире садоводства.

Это использование потраченных впустую часов не только служило цели успокоения возбужденных нервов тогда, но и привело нас в такие отношения с материальным миром, что мы говорим с полной умеренностью, когда заявляем: все поместья самого богатого герцога в Англии не могли бы доставить нам и половины того удовольствия, которое мы получили от пастбищ, обочин дорог и незанятых прерий.

Если, дочитав эту книгу, читатели скажут, что эти статьи, вполне подходящие для обстоятельств, в которых они первоначально появились, не обладают такими достоинствами, чтобы оправдать их переиздание в книжном формате, мы просим позволения сказать им, что их суждение не оригинально. Это именно то, что мы думали сами! Но издатели своенравны, и им нужно подчиняться!

Бруклин, 1 июня 1859 г.

СОДЕРЖАНИЕ.

|  | PAGE
Political Economy of the Apple | 1
A few Flowers easily raised | 16
Flower-Farming | 21
A Letter from the Farm | 25
The Cost of Flowers | 28
Haying | 31
The Value of Robins | 34
Sounds of Trees | 39
Unveiled Nonsense | 43
Natural Order of Flowers | 46
Roses | 49
Chestnuts | 51
Green Peas | 55
Hens | 58
Farming | 60
Gardening under Difficulties | 63
Corn | 66
Dandelions | 69
How to beautify Homes | 72
Birch and Aspen | 75
Autumn | 78
Plant Trees! | 81
Farewell to "Summer Rest" | 84
Preliminary | 87
Our Creed | 88
Almanac for the Year | 89
Educated Farmers | 98
An Acre of Words about Aker | 101
Farmer's Library | 105
Nine Mistakes | 107
Agricultural Societies | 108
Shiftless Tricks | 111
Electro Culture | 114
Single-Crop Farming | 117
Improved Breeds of Hogs and Cattle | 119
Absorbent Qualities of Flour | 122
Portrait of an Anti-Book Farmer | 124
Good Breeds of Cows | 128
Cutting and curing Grass | 131
Country and City | 133
Lime upon Wheat | 134
Culture of Hops | 136
White Clover | 138
Plowing Corn | 139
Clean out your Cellars | 142
When is Haying over? | 144
Laying down Land to Grass | 145
Theory of Manure | 149
Fodder for Cattle | 151
The Science of Bad Butter | 153
Cincinnati, the Queen City | 157
Care of Animals in Winter | 161, 243
Winter Nights for Reading | 163
Feathers | 163
Nail up your Bugs | 165
Ashes and their Use | 168
Hard Times | 170
Gypsum | 171
Acclimating a Plow | 171
Scour your Plows bright | 173
Plow till it is Dry and plow till it is Wet | 174
Stirring the Soil | 175
Subsoil Plowing | 176
Fire-Blight and Winter Killing | 177
Winter Talk | 179
"Shut your Mouth" | 181
Spring Work on the Farm | 182
Spring Work in the Garden | 185, 292
Fall Work in the Garden | 190
Guarding Cherry-trees from Cold | 191
Shade Trees | 192, 252
A Plea for Health and Floriculture | 195
Keeping Young Pigs in Winter | 198
Sweet Potatoes | 199
Management of Bottom Lands | 199
Cultivation of Wheat | 202
Pleasures of Horticulture | 214
Practical Use of Leaves | 215
Spring Work for Public-spirited Men | 218
Farmers and Farm Scenes in the West | 220
Ornamental Shrubs | 224
Gooseberries | 227
Pulling off Potato Blossoms | 229
Blading and topping Corn | 230
Maple-Sugar | 231
Lettuce | 237
Geological Definitions | 238
Draining Wet Lands | 240
O dear! shall we ever be done Lying? | 242
Deep Planting | 245
Corn and Millet for Fodder | 245
Seed Saving | 246
Rhubarb | 248, 286
Peas | 250
Hot-beds | 253
Original Recipes | 254
Cooking Vegetables | 256
Farmers, take a Hint | 260
Mixing Paint and laying it on | 262
Garden Weeds | 267
Lucerne | 269
Family Government | 270
List of Flowers, Seeds, and Fruits | 271
Garden Seeds | 274
Farmers' Gardens | 277
Early Days of Spring | 279
Parlor Flowers | 280
A Salt Recipe | 281
Culture of Celery | 282
Sun-flower Seed | 290
Rich and Poor Land | 294
Getting ready for Winter | 295
Esculent Vegetables | 297
Field Root Crops | 303
Cultivation of Fruit-trees | 304
A List of Choice Fruits | 316
The Nursery Business | 319
The Breeding of Fruits | 322
Pruning Orchards | 327
Slitting the Bark of Trees | 330
Downing's Fruits of America | 332
Letter from A. J. Downing | 339
Attention to Orchards | 344
Wine and Horticulture | 346
Do Varieties of Fruit run out? | 349
Strawberries | 353, 359, 364
Raspberries, Gooseberries, Currants | 364
Spring Work in the Orchard | 367
Grapes and Grape Vines | 372, 373
Autumnal Management of Fruit-trees | 374
Pears grafted upon the Apple Stock | 376
Seedlings from Budded Peaches | 378
Care of Peach-trees | 381
Renovating Peach-trees | 382
An Apologue or Apple-logue | 384
Select List of Apples | 385
Origin of some Varieties of Fruit | 401
The Quince | 403
Cutting and keeping Grafts | 404
Frost Blight | 405
Seedling Fruits | 407
Time for Pruning | 410
Plums and their Enemies | 413
Root Grafting | 417
Blight and Insects | 419
Apples for Hogs | 424
The Flower Garden | 425
Preparation of Seed for Sowing | 429
Sowing Flower Seeds—Transplanting | 431
Parlor Plants and Flowers in Winter | 432
Protecting Plants in Winter | 439
To preserve Dahlia Roots | 440
Hedges | 441
Watering Trees, etc. | 443
Labels for Trees | 444
Transplanting Evergreens | 445
Flowers, Ladies, and Angels | 446
Horticultural Curiosities | 447
The Corn Crop | 451
Potato Crop | 460
Potting Garden Plants for Winter Use | 468
Mary Howitt's Use of Flowers | 469
What are Flowers good for? | 470
The Blight in the Pear-tree | 471
Progress of Horticulture in Indiana | 489
Browne's Poultry Yard | 495
Close of the Year | 497

ПОЗДНИЕ СТАТЬИ.

I.

ПОЛИТИЧЕСКАЯ ЭКОНОМИЯ ЯБЛОКА.

[На реке Гудзон, почти напротив Пикскилла, и в самых «челюстях» «Гонки» (как называют узкий проход через Хайлендс), есть небольшой скалистый остров под названием Айона. Название было заимствовано из-за океана тестем доктора К. У. Гранта, который владел этой жемчужиной — ибо она была и остается жемчужиной для тех, кто любит скалы, поляны, прекрасные старые деревья и полное уединение.

Но кто бы мог подумать о таком месте для виноградников? И все же Айона стала настоящим Иерусалимом виноградной лозы. Доктор К. У. Грант, ранее из Ньюбурга, купил остров и, взяв на вооружение тогда новый сорт винограда — Делавэр, — начал размножать его в коммерческих целях. Можно справедливо сказать, что никто в Америке не дал виноградарству большего импульса, чем доктор Грант. Обильные продажи в конце концов принесли обильные доходы. Но его идеи расширялись вместе с его средствами и опережали их.

Остров должен был стать еще одним Раем. Здесь магнолия должна была размножаться в таких количествах, чтобы каждый человек в Америке мог иметь ее у себя во дворе, держа белые чаши, наполненные ароматом, у своих окон. Рододендрон должен был быть разослан на каждую ферму. Были выведены новые сорта винограда. Каждый год приносил свое чудо. Но будь то груша, шелковица Даунинга, виноград или декоративное дерево, доброе демократическое сердце доктора Гранта не намеревалось ограничиваться полем меньшим, чем континент. Люди должны были подняться на более высокий уровень благодаря знакомству со все лучшими и лучшими сортами винограда. Вкус должен был быть утонченным. Каждое существо под западными небесами должно было сидеть под своей собственной виноградной лозой, и не под одной, а под целым виноградником их.

Здоровье пошатнулось. Дела запутались. Добрый доктор продал все. Он ушел со своих виноградников. Остров остался. Однажды, в руках того, кто соединит вкус и бережливость с обильными средствами, он станет чудом красоты.

Но вряд ли у него будет более приятный день, чем тот, когда в 1864 году там собрались два десятка или более дам и господ — немало из них знаменитых в искусстве, литературе, музыке, помологии и в радужных планах плодоводства — ради приятного времяпрепровождения. Среди вкладов в общее развлечение я был назначен оратором, чтобы рассуждать о «Яблоке», и эта речь должна была быть опубликована вместе с протоколами заседаний, другими выступлениями и различными интересными материалами. Но годы проходили без прогресса в сторону публикации. Что стало с другими вещами, я не знаю, но этот яблочный разговор был выужен и спасен. Боюсь, он никогда больше не будет таким свежим или таким мощным, как в своем первом состоянии. Ибо теперь на стене моего погреба висит огромный противень, которому не хватает всего нескольких дюймов до трех футов в диаметре, на котором дамы, слышавшие речь, создали и усовершенствовали яблочный пирог — присланный мне на Новый год 1865 года — столь редкого духа, что каждый из сотен, кто пробовал его, объявлял его столь же хорошим, сколь и большим. Увы! Противень остался, и поэзия, которая воспевала его достоинства; но пирог — где он? Так же и остров на Гудзоне стоит незыблемо; но где те радостные люди, что наполняли его в тот осенний день?]

РЕЧЬ.

Я должен рассуждать о яблоке перед аудиторией, многие из которых знают о нем гораздо больше, чем я, а все остальные — не меньше. Из этого не следует, что я не должен говорить. Какой страшный удар обрушился бы на все профессии, если бы учителю запретили говорить о вещах, о которых он ничего не знает, и перед аудиторией, которая знает о них больше, чем он! Большая часть долга учителя — напоминать своим слушателям о том, как много они знают, и побуждать их к лучшему использованию своих знаний. Обучение — это одно, и оно важно на своем месте; но вдохновение людей на хорошее использование того, что они уже знают, нужно гораздо больше.

В то время как характер присутствующих дам и господ делает уместным для меня скрыть, с должной скромностью, мои знания о яблоке в области культуры, существует то, что можно назвать «Политической экономией яблока», под чем я подразумеваю яблоко в его отношении к домашнему комфорту и торговле; и на эту тему, я думаю, я могу говорить, если не для назидания, то, по крайней мере, без страха быть загнанным в угол.

Яблоко, вне всякого сомнения, является американским фруктом. Оно стоит абсолютно особняком и недосягаемо, несмотря на виноград. Происходя из другого полушария, ни в своей собственной стране, ни в какой-либо другой, куда оно было завезено, оно не процветало так, как в Америке. В Европе признают, что по размеру, добротности, вкусу и яркости окраски американское яблоко стоит на первом месте — с большим отрывом.

Но оно американское и в другом смысле. Это земля, в которой диффузия является великим законом. Это проистекает из наших институтов и из характера, который они запечатлели на наших людях. В Европе определенные классы, обладая благодаря своему интеллекту, богатству и влиянию силой притягивать все к себе, направляют поток от центра к поверхности. В Америке простые доктрины о том, что простые люди являются истинным источником политической власти, что правительство непосредственно ответственно перед ними, и поэтому моральная культура, интеллект и подготовка в политике необходимы для простых людей, на которых должно безопасно покоиться каждое государство, привели к таким результатам, что во всех сферах справедливости и истины, так же как и в политике, существует тенденция к популяризации всего, и обучение, или искусство, или любая область культуры заставляют чувствовать потребность в популярности; слово, которое очень презирается классиками, но которое может быть использовано в смысле столь широком, чтобы сделать его снова респектабельным. Вещи, которые стремятся к универсальному, которые включают в себя всех людей в их лучшей и благородной природе, в надлежащем смысле популярны; и в этой стране развлечения, утонченность и само богатство, рано или поздно, обязаны отдавать дань уважения простым людям, и, таким образом, быть популярными. Не иначе обстоит дело и в отношении садоводства. Из фруктов, я думаю, этот, превыше всех остальных, можно назвать истинно демократическим фруктом. Есть некоторая демократия, которая, я думаю, должна была возникнуть из первого яблока. Из всех фруктов ни один другой не может претендовать на то, чтобы соперничать с яблоком как фруктом простых людей. Это проистекает из природы дерева и из природы плода.

Во-первых, что касается дерева. Оно настолько легко размножается, что любой человек, способный научиться выращивать урожай кукурузы, может научиться сажать, прививать или окулировать, пересаживать и обрезать яблоню — а затем есть яблоки. Это совершенно здоровое и выносливое дерево; и это в более широких условиях и при больших разнообразиях стресса, чем, возможно, любое другое дерево. Оно не привередливо и не страдает диспепсией. Оно может выдержать обильное питание и мириться с скудным. Оно не подвержено подагре и золотухе, как сливы; высыпаниям и разрывам, как вишня; или апоплексии, как груша. Яблоню можно баловать, и в некоторой степени ее можно сделать изнеженной; но это от искусственного извращения. Оно естественно крепкое, как индеец, терпеливое, как вол, и плодоносное, как библейская Рахиль. Яблоня среди деревьев — это то же, что корова среди домашних животных в северных зонах, или то же, что верблюд бедуина.

И, как все совершенно добродушные, услужливые, терпеливые существа, оно невзрачно. Ибо красота, как правило, неблагоприятна для хорошего нрава. (Я сейчас обращаюсь к дамам.) Кажется, есть некоторое несогласие; но это ортодоксальный взгляд. Кажется, будто зло, присущее человеческой природе, проникло внутрь у красивых людей, оставив поверхность прекрасной; в то время как невзрачные таковы, потому что добродетель внутри очистила и изгнала зло, вытеснив его на кожу. Вы никогда не видели девушку, которую избегали любовники, потому что она не была красива, которая, тем не менее, и, возможно, именно по этой причине, стала добрым ангелом дома, естественной заступницей за страдающих детей, той, кто остается с одинокими, когда все веселые ушли в погоню за удовольствием, мягкорукой сиделкой, рассказчицей и чтецом книг для всего выводка жадных глаз и голодных ушей в детской; короче говоря, детским идеалом бесконечного добродушия, самопожертвования и заступничества, Девой Марией домашнего очага — матерью Божьей для их любви, в том, что она приносит им самые яркие представления о том, чем Бог может, возможно, быть? И все же таких клеймят «старыми девами», хотя они более плодотворны на все, что есть доброго (кроме детей), чем все остальные. Один только недостаток мы находим в них — что они рискуют извратить наш вкус и заставить нас называть невзрачность красотой. Все это отступление, дамы и господа, из-за моей дорогой тети Эстер, которая воспитала меня — женщины столь доброй и скромной, что она проведет века на небесах, удивляясь, как это случилось, что она вообще туда попала, а ангелы всегда будут удивляться, почему ее не было там с самого начала времен.

Я сказал, с некоторыми отступлениями, что яблоня невзрачна; но она также вынослива, и не только в отношении климата. Она почти безразлична к почве и освещению. Мы бы так же подумали о том, чтобы нянчиться с дубом или каштаном; мы бы так же подумали о том, чтобы защищать от зимы белую сосну или тсугу, как и яблоню. Если есть участок, слишком крутой для плуга или слишком каменистый для инструментов, фермер отдает его под яблоневый сад. И деревья не предают его доверия. Тем не менее, яблоня любит луга. Она будет процветать на песчаных суглинках и приспособится к самой тяжелой глине. Она выдержит столько же сухости, сколько стебель коровяка, и почти столько же влаги, сколько ива. Короче говоря, это настоящий демократ. Она может быть бедной, хотя любит быть богатой; она может быть простой, хотя предпочитает быть украшенной; она может быть заброшенной, несмотря на то, что приветствует внимание. Но, будь она заброшена, подвергнута жестокому обращению или покинута, она способна позаботиться о себе и быть плодоносной на совершенства. Это то, что я называю быть демократичным.

Яблоня — это дерево простых людей, более того, потому что оно является дитя каждой широты и каждой долготы на этом континенте. Оно будет расти в Канаде и Мэне. Оно будет процветать во Флориде и Мексике. Оно хорошо чувствует себя на атлантическом склоне; а на Тихом океане яблоко просто поразительно. Ньютон сидел в саду, и яблоко, шлепнувшись ему на голову, запустило ход мыслей, который открыл нам небеса. Если бы это было в Калифорнии, размер тамошних яблок избавил бы его от необходимости много думать впоследствии, возможно, открыв небеса ему, а не нам. Везде, где растет кукуруза, будет процветать яблоня; и везде, где тимофеевка созреет своими семенами, яблоня будет существовать плодотворно.

И дерево не заслуживает особого упоминания из-за здоровья и долголетия. Оно подвержено меньшему количеству болезней, чем почти любое дерево нашей страны. Черви, которые заражают его, уничтожаются легче, чем те, что на смородине или розе. Лист подвержен фитофторозу в такой малой степени, что ни один фермер из сотни никогда не думает об этом. Ствол редко вымерзает зимой. Он никогда не трескается. У него нет проблем, как у вишни, с тем, чтобы сбросить старую кору и избавиться от нее. Златка — единственный важный враг; и даже это пустяк, если сравнить труд, необходимый для его уничтожения, с усилиями, которые люди охотно предпринимают, чтобы обеспечить урожай картофеля. Акр за акром, яблоневый сад в среднем за годы даст больше, чем наполовину столько же бушелей фруктов, сколько картофельное поле — разве нет? И все же при вспашке, посадке, последующей вспашке, прополке и копке картофель требует по крайней мере в пять раз больше ежегодного труда, чем яблоня. Акр яблонь можно очистить от всех врагов и болезней с половиной труда, затрачиваемого на одну прополку урожая картофеля. А если у вас есть златки, то это ваша собственная вина, и вы заслуживаете того, чтобы вас «грызли»!

Здоровье яблони настолько велико, что фермеры никогда не думают осматривать свои сады на предмет болезней, так же как они не делают этого с кедровыми столбами или каштановыми жердями. И великое долголетие яблони свидетельствует о ее хорошей конституции. Двести лет она иногда достигает. У меня на моем участке в Пикскилле есть дерево, которому не может быть меньше этого. Две дамы, одной около восьмидесяти лет, посетили нас около трех лет назад, сказав, что они выросли на этой ферме, и спрашивая, жива ли еще старая яблоня. Они сказали, что в их детстве ее называли «старой яблоней», и она тогда была патриархом. Теперь она должна быть Мафусаилом. И, чтобы не возвращаться к этому снова, я могу сказать, что это, вероятно, самая большая зарегистрированная яблоня в мире. Я не читал ни в одной работе о дереве, окружность которого больше двенадцати или тринадцати футов. Сегодня утром я измерил яблоню в Пикскилле и обнаружил, что в шести дюймах над землей она составляет четырнадцать футов и шесть дюймов, а на высоте около четырех футов, или у начала ветвей, — четырнадцать футов и десять дюймов. С сожалением должен добавить, что многострадальное старое дерево дает безошибочные признаки уступки немощам возраста. Фрукты сладкие, но не особенно ценные, кроме как на корм скоту. Я не ожидаю дожить до того, чтобы увидеть, как любое из моих других деревьев достигнет размера и возраста этого одинокого странника других веков! Я не могу не испытывать благоговения перед деревом, чьи листья дрожали от канонады орудий нашей Революции, которое приносило плоды солдатам Патнэма, когда этот холм был военным постом, и под чьей тенью сам Вашингтон — без всякого преувеличения вероятности — мог ходить.

Я не должен упустить хорошие свойства яблони для топлива и столярных работ. Я в течение пяти осеней поддерживал яркий огонь, требуемый погодой в старомодном камине Франклина, используя яблоневые дрова, полученные от старых деревьев, обрезанных или полностью спиленных; и, когда они выдержаны, я считаю их почти такими же хорошими, как гикори, полностью такими же хорошими, как клен, и гораздо лучше, чем выдержанный бук. У меня также есть для моего лучшего бюро дерево из яблони. Его можно принять за вишню. Оно мелкозернистое, очень твердое, твердое как красное дерево и становится богаче с каждым годом возраста.

В Европе улицы и дороги часто затенены фруктовыми деревьями, причем предпочтение отдается шелковице и вишне. В некоторых частях публике разрешено угощаться свободно. Когда плоды какого-либо дерева должны быть зарезервированы, вокруг него помещается пучок соломы, чего достаточно. Яблони с вертикальным ростом могут быть использованы, вместе с грушами и вишнями, на наших улицах и дорогах, и самим их количеством, и их обилием фруктов, может быть устранен один мотив воровства из юношеских рук. Он должен быть предопределенным вором, кто пойдет за мили, чтобы украсть то, что он может получить средь бела дня, без упрека, у своей двери. Один из способов остановить воровство — дать людям достаточно без него.

Я до сих пор говорил о яблоне. Теперь я перехожу к фрукту — к самому яблоку. Вопрос о том, произошло ли оно от дикой яблони, я не считаю еще решенным. Неизвестно из каких-либо исторических свидетельств, что оно имело такое происхождение. Вы не можете доказать, что этот, тот или другой человек, любой эпохи или нации, посадил семя и вырастил плод. Также я не осведомлен, что кто-либо проводил эксперименты над ним, подобные экспериментам Ван Монса над грушей, или те, которые доктор Грант сделал над виноградом, который культивируется в этой стране, чтобы показать, что он произошел от дикого винограда Европы. Пока это не будет сделано, это будет только теорией, вероятным фактом, но не фактом доказанным. И, кстати, могло бы стоить того, чтобы какой-нибудь человек, на досуге, взял семена американского дикого винограда и посмотрел, сможет ли он, с помощью какой-нибудь садоводческой воскресной школы, превратить их в хорошие христианские лозы.

Яблоко ближе к универсальному использованию, чем любой другой фрукт в мире. Есть ли другой, который имеет такой диапазон сезона? Он начинается в июле, и хороший погреб доводит яблоко снова до июля, еще не сморщенным и с хорошим вкусом. Оно опоясывает год. Какой другой фрукт, кроме тропиков, где нет зимы и где есть последовательные росты, может сделать это?

Это тоже роскошь. Виды могут быть настолько нежными, настолько деликатными и, как сказал бы доктор Грант — генерал Грант виноградников — настолько освежающими, что даже груша не осмелилась бы соперничать с ним или надеяться превзойти его. Вандервир с реки Гудзон, американский золотой ранет, не должны, в хорошие сезоны, хорошо созревшие, бояться полка груш на помологическом съезде, даже в городе Бостон. Оно может не соперничать с тающими качествами персика, поедая который, не знаешь, ешь ты или пьешь. Но персик — это фрукт одного дня, эфемерный; и сомнительно, чтобы кто-то пронес через год такой же вкус, какой испытывается в течение нескольких недель. Особенность яблока в том, что оно никогда не утомляет вкус. Оно для фруктов то же, что пшеничный хлеб для зерновых. Это пожизненное удовольствие. Вы можете быть удовлетворены яблоками, но никогда не пресыщены. Вы помните свои мальчишеские подвиги? Я вырос в большом старомодном доме, с погребом под каждым дюймом его, через который можно было бы провезти воловью телегу после того, как все закрома были полны. В этом погребе, помимо картофеля, свеклы и репы, хранились каждый год около сотни бушелей яблок — Род-Айленд Грининг, Роксбери Рассет, Рассет вокруг стебля, как его называли, и Шпиценберг; не деликатно собранные, а стряхнутые; не в аристократических бочках, расставленных рядами, а полные воловьи телеги; не обработанные мягко, а высыпанные из корзин в большие закрома, как мы высыпали картофель в их место отдыха. Если они ушиблись и сгнили, пусть. У нас было достаточно и в избытке. Два сезона перебирания яблок — своего рода великие ассизы — привели дело в порядок. За все мое детство я никогда не мечтал о яблоках как о вещах, которые можно украсть. Столь обильны они были, столь абсолютно открыты для всех приходящих — которые спускались в погреб по внутренней лестнице вместо внешних ступеней — что мы так же подумали бы о том, чтобы нас предостерегли от взятия репы или прошения разрешения взять картофелину. Яблоки были обычны, как воздух. И это было в начале декабря и января; ибо я заметил, что солнце было не более склонно, чем я, оставаться снаружи долгое время на тех холмах Личфилда, но забегало рано погреться, как я свои. Когда день заканчивался, и свечи были зажжены, и ужин был убран, мы все собирались у большого кухонного огня; и вскоре после этого Джордж или Генри должны были идти за яблоками. Обычно это был Генри. Мальчишеская шляпа — универсальный инструмент. Это бита, чтобы хлопать бабочек, мешок, чтобы приносить ягоды, корзина для камней, чтобы кидать в лягушек, мера, чтобы приносить яблоки. И старая фетровая шляпа большеголового мальчика не была скупой в своих количествах; и когда ее запас заканчивался, поручение всегда можно было повторить. Съесть шесть, восемь и двенадцать яблок за вечер не было большим подвигом для растущего молодого парня, чей желудок был не более в опасности диспепсии, чем соседняя мельница, через чье тело проходили тысячи бушелей кукурузы, не оставляя ее толще в конце года, чем в начале. Пресыщены яблоками? Съесть яблоко — значит захотеть съесть другое. Мы устаем от вишен, от персиков, от клубники, от инжира, от винограда (говорю это с почтением в этом присутствии!), но никогда от яблок. Напротив, когда земные утешения подводят, и сердце — безнадежный путник на неспокойном море жизни — больно, яблоки — утешители; или, почему написано:—

«Как яблоня между лесными деревьями, так возлюбленный мой между сыновьями. В тени ее люблю я сидеть, и плоды ее сладки для гортани моей. Он ввел меня в дом пиршественный, и знамя его надо мною — любовь. Подкрепите меня вином» — несомненно, сидром! — «освежите меня яблоками, ибо я изнемогаю от любви».

Если это лекарство от любви, мы можем лучше понять, почему народный инстинкт прибег к яблоне как к лекарству от амбиций, напевая:

«Мы повесим Джеффа Дэвиса на яблоне-дичке».

В этой вкусности яблока, вместе с его полной безвредностью, есть обеспечение для нянь и матерей. Есть растущий период, когда дети прожорливы. Они должны быть накормлены; и это вопрос большого значения — знать, чем их накормить. Если вы даете им только хлеб, это кажется скудным. Пироги, торты и сладости вредны; и еще более — конфеты и кондитерские изделия. Яблоки как раз попадают в цель. Они больше, чем необходимость жизни, и меньше, чем роскошь. Они стоят как раз посередине между хлебом и тортом, столь же полезны, как одно, и столь же хороши, как другое.

Но теперь я вхожу в область использования, кулинарного и домашнего, где, будь я древним поэтом, я бы остановился и призвал всех богов на помощь. Но боги все ушли; и рядом с ними — это благословение мира, хозяйка. Ее я призываю, и главным образом ту, которая научила меня, своей кухонной магией, верить, что зародыш цивилизации находится в искусстве и науке кухни. Есть ли среди фруктов один другой, который имеет столь широкий диапазон, или диапазон столь важный, столь изысканный, столь чудесный, как диапазон яблока на кухне?

Во-первых, рассмотрите его как фруктоовощ. Оно могло бы с большой пользой занять свое место на столе так же регулярно, как картофель или лук. Гораздо более ароматен лук, но, я думаю, гораздо более благословенно яблоко. Это восхитительное дополнение к мясу, которое всегда жаждет пикантной кислоты для вкуса. А когда мяса нет, кусочек свинины на сковороде, с нарезанными яблоками, послужит экономичному столу почти так же хорошо, как если бы он был нарезан из говядины или отрезан от овцы.

Мы недостаточно используем яблоко в нашей кулинарии. Как фрукт на столе, оно может быть использовано на завтрак, на ужин, на десерт. Жареные яблоки! Печеные яблоки! Какие видения предстают перед моим разумом! Не печеные яблоки современной плиты, которая принизила их славу. Они все еще стоят того, чтобы их есть, но они потеряли рост, привлекательность и романтику старых жареных яблок, которые помещались в должном порядке между огромными каминными щипцами и поворачивались должным образом заботливым слугой, впитывая тепло с одной стороны и кислород с другой, и доходя до степени роскошной тонкости, которая никогда не будет достигнута, пока мы не вернемся снова к старому камину. Было настоящим удовольствием болеть — я имею в виду на ближней границе болезни; так что мы могли не ходить в школу, и так что, пока мы принимали немного магнезии, мы могли пировать на восхитительных жареных яблоках. А что касается печеных яблок с молоком, как я могу адекватно говорить об этом самом превосходном блюде!

Затем, опять же, яблоко можно рассматривать как кондитерское изделие, служащее в форме тартов, пирогов — благословен будь неизвестный человек, который изобрел яблочный пирог! Знай я, где могила этого человека, мне кажется, я совершил бы благочестивое паломничество туда и воздвиг бы памятник над ней, который отметил бы это место для последних поколений. Из всех пирогов, любого названия, яблочный пирог легко первый и главный. И что я скажу о желе, клецках, пудингах и различных консервах, которые делаются из яблока?

Могло бы показаться трудным, в этом перечислении многих форм, в которых яблоко заставляют способствовать благу человечества, не заметить ту форму, в которой оно бросает вызов возрасту, я имею в виду сушеное яблоко. Никакие гирлянды не более привлекательны, чем были те полукруги, которые раньше украшали стропила старомодной кухни. Признаюсь, что ни один сухофрукт не достоин называться фруктом, будь то черника, или персик, или груша, или яблоко. Однажды высушенные, эти вещи потеряли душу своего вкуса; и никакое нянченье, никакое замачивание, никакие эксперименты никогда не вернут их к тому, чем они были в своей первоначальной свежей жизни. Вы не можете дать молодость старости в яблоках, не больше, чем среди людей. И все же, как сувенир, как печальное напоминание о днях минувших, сушеные яблоки очень хороши.

Далее, мы естественно рассматриваем использование яблок как корма для скота — для свиней, для лошадей и для крупного рогатого скота. Это использование их известно; но мне кажется, что они не используются таким образом даже близко так много, как их преимущества оправдали бы.

Последнее из всего, позвольте мне сказать о сидре; ибо, хотя дни трезвости изгнали сидр с его прежней и почти универсальной позиции на столе фермера, он пробирается обратно. Не осмеливаясь прийти под своим собственным именем, он приходит под именем соседа и называется шампанским. Но приходит ли он в одной форме или в другой, он все еще отдает садом; все еще он приносит тепло в зябкие вены; все еще он является вкладом во многие домашние фестивали. И хотя я не могу, как человек трезвости, призывать вас делать его, я должен сказать, что если вы будете делать его, вам лучше делать его хорошо!

Но горе тому, кто делает еще один шаг в этом направлении! Сидровый бренди — национальный позор. Насколько велика беда, которая нависает над сообществом, которое делает сидровый бренди, можно узнать по недавней истории долины Шенандоа; будучи объявленным несколькими газетами Ричмонда, что поражение Эрли было вызвано обилием яблочного бренди там.

Остается только сказать одно слово на тему яблока как предмета торговли. Будь оно свежим или сушеным, оно все еще, в этом отношении, является делом немалой важности. Внутренний рынок расширяется с каждым годом; и как только яблоко станет настолько дешевым, что все люди смогут иметь его, независимо от того, насколько бедными они могут быть, рынок должен по необходимости стать очень сильно увеличенным. Многие люди полагают, что по мере увеличения садов и умножения фруктов прибыли уменьшаются. Это не так. По мере того, как более обычные виды умножаются, и простые люди учатся использовать их как ежедневную пищу, более изысканные виды будут иметь пропорционально более высокие цены; и дешевизна — один из шагов к прибыли во всех вещах, которые потребляются в сообществе. И я был бы рад увидеть день, когда, за несколько пенсов, каждый возчик, каждый простой рабочий в каждом городе, смог бы приносить домой столько фруктов каждый день, сколько его семья могла бы потребить в этот день. Я был бы рад видеть в наших городах, что можно увидеть в некоторой степени в городах Европы, время, когда пенни или два позволят человеку принести домой достаточно цветов, чтобы украшать свой стол с едой дважды в день.

Мы не просто имеем в виду прибыли от выращивания фруктов, когда призываем вас уделять внимание яблоку все больше и больше как предмету торговли; мы также имеем в виду социальное влияние, которое оно может быть заставлено оказывать. Я утверждаю, что когда в каком-либо отношении вы поднимаете простых людей, будь то предоставлением им лучшего жилища, помещением в пределах их досягаемости лучшей мебели или предоставлением им возможности лучше обставить свой стол, вы поднимаете их к самоуважению; вы поднимаете их к более высоким позициям в обществе. Ибо, хотя все люди должны начинать с демократии, все люди имеют право остановиться с аристократией. Пусть все поставят свои ноги на один уровень; а затем пусть стреляют так высоко, как им угодно. Благословен человек, который знает, как превзойти своих соседей честным развитием навыка и силы. И каждый отдельный шаг продвижения в общем культивировании, даже если он вызван столь скромным инструментом, как умножение фруктов, или чем-либо еще, что увеличивает диапазон здорового наслаждения среди простых людей, не только стимулирует их моральный рост, но, через этот рост, дает классам выше них лучший шанс расти. Один из самых эффективных способов возвышения всего сообщества — умножить средства к существованию среди самых бедных и самых простых.

Я не закончу свои замечания той сложной статистикой или теми восхитительными и красноречивыми периодами, которыми я был бы рад развлечь вас, по двум причинам: во-первых, потому что я не хотел бы тратить ваше время в столь поздний час; и, во-вторых, потому что у меня нет этих вещей под рукой!

II.

НЕСКОЛЬКО ЦВЕТОВ, ЛЕГКО ВЫРАЩИВАЕМЫХ.

22 февраля 1868 г.

Любовь к цветам неуклонно растет среди простых людей Америки, и все, что увеличит знание и навык простых людей в управлении цветами, будет вкладом в общественное благосостояние.

Те, кто богат, могут командовать услугами экспертов-садовников и не нуждаются в совете от меня. Но есть тысячи, у которых достаточно земли вокруг их жилищ, и все же мало знаний в выборе растений и цветов, и мало навыка в их культивации, которым я могу быть полезен, если дам такие советы, которые были получены главным образом из моего собственного опыта.

Предполагая, таким образом, что мой читатель уделял мало внимания культивации цветов, и что ему нужно рассказать самые простые вещи, я бы начал с рекомендации ему послать за каталогом цветов мистеру Вику, Рочестер, штат Нью-Йорк, или мистеру Б. К. Блиссу, из Парк-Плейс, Нью-Йорк, или мистеру Торберну, Джон-стрит, также Нью-Йорк; не, как могло бы сначала показаться, ради списка семян, а потому что каждый каталог содержит краткие указания, как подготовить землю, как сеять различные виды семян и т. д., и т. д. С такими подсказками, которые предоставляют эти каталоги, можно начать. Самый первый шаг — преуспеть в первый год в восхитительном выращивании одной или двух вещей. Если кто-то берет на себя слишком много до того, как иметь практический опыт, он потерпит неудачу, станет разочарованным и бросит все усилия по цветам в унынии. Но изысканный восторг от видения клумбы цветов, вашего собственного выращивания, и совершенно хороших, будет склонен вдохновить реальную амбицию и заложить фундамент для будущего успеха с более трудными цветами.

Я предположу молодую леди, которая никогда не культивировала цветы, но которая может позволить себе нанять услуги человека на один или два дня весной. Она должна выполнить всю остальную работу сама. Что ей посадить?

Ипомеи. Если возможно, выберите место, куда утреннее солнце не дойдет до девяти или десяти часов до полудня, чтобы спасти ежедневное цветение от увядания до того, как вы получили половину достаточного удовольствия. Пусть земля будет сделана мягкой и обогащенной черной землей из лесов, или старым и хорошо разложившимся навозом из скотного двора, или, если ни то, ни другое не удобно, пинтой суперфосфата извести на каждый квадратный ярд земли, хорошо смешанной с почвой. Это теперь можно купить почти в каждом большом городе, или торговец, который продает семена, добудет его для вас.

Обычные сорта ипомей, если их объединить, подойдут хорошо. Но тот, кто хотел бы сделать лучшее, должен иметь две клумбы, одну из Convolvulus и другую из Ipomea. Разница важна только для ботаника. Для обычного глаза цветы одинаковы. Из Ipomeas есть пунцовая, которая цветет поздно днем, названная Buona Nox; мазариново-синяя, переходящая в красный (Learii); небесно-голубая с белым краем, названная в каталоге — не бойтесь! — Ipomea hederacea superba grandiflora, т. е. превосходная крупноцветковая ипомея с плющевидными листьями. А еще есть очень хороший сорт этой же самой, чье латинское имя вы получите, добавив к вышесказанному составное слово Atro-violacea. Еще одно имя, а именно Ipomea limbata elegantissima.

Сажайте семена, как только мороз окончательно выйдет из земли. Пусть будут колья, или веревки, или шпалера, устроенные для них, чтобы они могли лазить, и у вас будет все лето, и до тех пор, пока мороз не убьет их, великолепное шоу изысканных цветов каждое утро; по воскресеньям, так же как и в будние дни, ибо цветы носят свою воскресную одежду всю неделю. Мы получили столько же удовольствия от этих ипомей, сколько от любой одной вещи в нашем саду. Они здоровые и сердечные производители, не зараженные насекомыми, обильные в цветении, превосходящие все цветы в изысканной форме и деликатности, и, что является первостепенной важностью, держащиеся в течение всего лета, будь то жарко или холодно, влажно или сухо.

Обычная ипомея посеет себя сама и будет всходить каждый год в одном и том же месте; но семена Ipomea должны быть сохранены и посажены каждую весну заново. Теперь, пусть какая-нибудь милая девушка начнет свою цветочную жизнь с ипомей — ничего больше — в первый год, и посмотрите, позволит ли она когда-нибудь лету пройти мимо после этого без цветов!

Клумба китайской астры, хотя и цветущая всего несколько недель, может быть получена с таким небольшим трудом, что можно вполне взяться за это. Пошлите за лучшим видом, скажем, Truffant’s Giant Emperor, или его новой Peony-flowered. Сажайте их рядами в шести дюймах друг от друга, в семенном ложе. Держите их чистыми от всех сорняков. Когда вырастут от дюйма до двух дюймов в высоту, пересадите их на подготовленную клумбу, помещая их около пятнадцати дюймов друг от друга в каждую сторону. Земля должна быть богатой, легкой и мягко окучиваемой, по крайней мере раз в неделю, чтобы держать поверхность открытой. Если нужны очень большие цветы, не более трех соцветий должно быть позволено одному корню. Мы предпочитаем, однако, дать растению богатую почву и позволить ему давать свои цветы, большие и маленькие, чтобы соответствовать себе. Семена должны быть сохранены только от самых больших цветов.

Особый фаворит у нас — петуния. Если обеспечены хорошие семена, клумба сеянцев может быть легко выращена, которая будет великолепной все лето. Указания для астры могут быть соблюдены для петуний, за исключением того, что растения должны стоять в двух футах друг от друга. Выберите место, где они будут иметь воздух и солнце весь день. Они щедры и будут выкатывать волны цвета в течение всего лета, и даже после того, как легкие ранние морозы срезали многие другие вещи.

Есть две другие клумбы, на которые мы полагаемся для цвета каждое лето, и не могли бы позволить себе пропустить их больше, чем закаты, а именно Dwarf Convolvulus и Eschscholtzia. Клумба Dwarf или Convolvulus Minor, скажем, шесть на двенадцать футов, будет объектом удовольствия все лето. Они должны быть посажены там, где они должны стоять, так как они не вынесут пересадки добродушно. Сейте рядами в восьми дюймах друг от друга, и когда хорошо взойдут, проредите, оставляя растения в футе друг от друга. Есть пять или шесть сортов, и смешанные семена, от уважаемого семеновода, должны содержать их все. Никто не захочет остаться без клумбы Dwarf Convolvulus, кто однажды увидел, как легко они выращиваются, и как великолепно и долго продолжается их цветение.

Поступайте с эшшольцией почти так же. У нее три оттенка цвета: бледно-желтый, ярко-желтый и оранжевый. Листва чрезвычайно нежная. Бутоны очень изящные, а полное цветение придает яркость всему участку, где разбита клумба. Тот, кто не видел, как эти цветы смотрятся на клумбах или вдоль длинных бордюров, не знает их по-настоящему. Похожим образом следует выращивать и мак. Приобретите семена мака гвоздичного и мака пионовидного. Он плохо переносит пересадку.

Клумба с портулаком будет такой яркой, что почти ослепит вас, когда светит солнце; и вырастить его так легко, что успех не требует особых усилий. Подготовьте грядку, скажем, четыре на шесть футов, или больше, если хотите, и аккуратно разровняйте ее граблями. Семена чрезвычайно мелкие. Возьмите щепотку, как если бы это был нюхательный табак, и поступите с ними так, как каждый должен поступать с табаком — равномерно рассейте их по всей земле. Затем просто коснитесь земли зубьями грабель, слегка взрыхлив ее. Возьмите лопату и аккуратно прихлопайте поверхность, чтобы почва плотнее прилегла к семенам. Удаляйте сорняки, а в остальном — ничего не делайте, просто наслаждайтесь плодами своего труда. Он будет всходить сам по себе каждый год и, если пожелаете, станет сорняком.

Вот мы и упомянули достаточно цветов для начала. Все они неприхотливы, обильно цветут и, за исключением астры, радуют глаз все лето, образуя цветовые массивы, которые будут очаровывать вас каждый раз, когда вы будете выглядывать из окна. Девушка может выполнить всю работу, кроме обработки земли, да и это не должно быть тяжелее, чем обходиться без цветов.

III.

ЦВЕТОВОДСТВО.

29 февраля 1868 г.

Я признаю достоинства цветочного садоводства, но некая необходимость заставила меня заняться цветоводством как фермерским делом. Я не живу на своей маленькой ферме на Гудзоне, за исключением нескольких месяцев в середине лета. Держать профессионального садовника — это требует больших средств, чем есть у меня. И все же мне нужны цветы; я так же твердо и решительно настроен выращивать цветы, как мой фермер, мистер Тернер, — овощи; и весь сезон у нас идет дружеская перепалка, своего рода пограничная война между цветами и овощами: кому достанется этот участок, а кому — тот уголок; что будет на этом южном склоне — лук или гладиолусы; будет ли грядка салата окаймлять ту клумбу или астры. Думаю, если спокойно проанализировать, я скорее одержал верх над мистером Тернером. Дело в том, что я обнаружил, что он имеет преимущество, постоянно находясь на месте и имея в своем распоряжении всю весну. Поэтому я хитростью воздействовал на самого человека, и прежде чем он понял, в чем дело, я заразил его цветочной манией (а это болезнь, которую, как я знаю, невозможно вылечить); так что у меня появился союзник в самом лагере врага. Более того, я начинаю опасаться, что мой управляющий еще превзойдет меня в мастерстве и любви к цветам!

Я вижу много веских причин для создания партеров из цветов, бордюров из смешанных растений, групп и рабаток; но я не вижу оснований полагать, что цветы растут лучше только при таких формальных методах.

Если в посадке томатов каждое второе растение во внешнем ряду будет петунией, вы получите очаровательный эффект от сочетания красных плодов одного и обильного цветения другого; а на этих внешних рядах томаты можно оставить дозревать на семена, так как они больше открыты солнцу, что добавит красоты их насыщенному цвету.

Не вижу причин, почему квадратную грядку свеклы или лука нельзя окаймить астрами или бальзаминами. Иногда я сажаю несколько чередующихся рядов цветов вместе с корнеплодами и нахожу, что морковь и левкои, посаженные вперемешку, — замечательные соседи. Когда основные культуры посажены, всегда остаются какие-то края, места у стен, которые наверняка были бы засажены капустой, если бы я не воспользовался случаем. Мне очень везет с тропеолумами, настурциями и особенно с губоцветными, которые на ферме выращивать так же легко, как фасоль. И у меня есть причуда: когда натыкаешься в углу на груду камней, покрытую всевозможными видами тропеолума, получаешь от них больше удовольствия, чем если бы они росли там, где их ожидаешь увидеть — на клумбе.

Если бы я устанавливал правило, оно гласило бы, что на пахотной земле, в кустарниках или лесу человеку не должно приходиться проходить более двадцати шагов, чтобы найти цветок. Если дама встретит вас на любом акре вашей фермы, вы должны быть в состоянии тут же составить для нее достойный букет.

Неожиданным образом мое правило соблюдается само собой. Ведь осенью стебли и ботва цветов отправляются в навозную кучу и присоединяются ко всему остальному материалу, пригодному для компоста; а когда весной его вывозят, я обнаруживаю по всей ферме, что случайно рассыпавшиеся семена проросли сами собой и дали цветы-самосейки. Действительно, семейство первоцветов становится слишком навязчивым; живокость повсюду; кореопсис сверкает по всем полям; маки превратились в бродяг; а портулак стал настоящим сорняком. Фермы должны вестись ради прибыли и удовольствия; и поскольку в первом я терплю неудачу, я полон решимости компенсировать это вторым элементом.

Время от времени на крайнем ряду индейской кукурузы вьюнок, взбирающийся до самой верхушки и полный цветов, ничего не испортит, а глаз порадует изрядно. Среди полевых культур всегда найдется местечко или два, где клещевина (Ricinus sanguineus) будет чувствовать себя прекрасно; и я готов утверждать, что ни один любитель не сможет пройти мимо, не остановившись, чтобы полюбоваться ее роскошными листьями.

Там, где преобладают каменные стены, что может быть менее затратным и более красивым, чем покрыть их китайской жимолостью, время от времени добавляя новый и зимостойкий сорт жимолости с золотистыми прожилками и другие выносливые виды, которые легко размножаются? Есть также наш собственный дикий клематис, и к нему можно с небольшими затратами добавить несколько новых сортов этого очаровательного семейства, которые можно приобрести у садоводов.

Если у вас есть молодые вечнозеленые деревья — скажем, ель обыкновенная, — несколько более изящных видов ипомеи, посаженных рядом и пущенных виться среди ветвей, чтобы они выглядывали из зеленых просветов, будут давать прекрасный эффект все лето, и дерево не пострадает, как это иногда бывает, когда его захватывают древогубец, девичий виноград и другие древесные лианы.

Пни не считаются декоративными, и все же я видел, как их использовали с большой пользой. Если они все еще стоят на своих корнях, но сгнили внутри, пусть их выдолбят как можно глубже, наполнят хорошей почвой и посадят в них цветы: настурции, петунии, лен или карликовые ипомеи. Пни, выкорчеванные с корнем и скатанные в угол, можно украсить папоротниками, лианами и мхами, и рука со вкусом оформит их с такой красотой, что фермер в следующем сезоне не захочет отдавать их под топор и в печь.

Цветы, выглядывающие из неожиданных мест, дарят радость удивления. Поэтому сажайте цветок именно там, где его меньше всего ожидают увидеть. Неважно, если «этого никогда раньше не делали», или если «фермеры в этих краях так не поступают», или если «цветы — это хлопоты, и они не приносят денег». Они приносят то, что деньги часто не могут купить — утонченность и удовольствие. Нет смысла, мой старый друг в грубом сюртуке, притворяться, что ты не любишь цветы. Я знаю, что любишь. Где-то внутри тебя есть место, если расчистить его от мусора, которого всегда касается цветок. Нет причин, по которым богатые джентльмены должны владеть всеми цветами. Трудолюбивые фермеры и ремесленники имеют на них такое же право, как если бы они жили, не работая.

Что мне сказать о гладиолусе? Это цветок для миллионов! С ним так же легко управляться, как с картофелем. Он долго цветет, и лучше, если его срезать и принести в дом, чем оставлять на улице. Его цветовые вариации бесконечны. Он здоров; быстро размножает свои клубнелуковицы, может храниться зимой в обычном погребе, если его предварительно немного просушить; и он способен принести столько же удовольствия при малых затратах, как любой популярный цветок. Несколько дюжин для начала убедят любого человека в правоте моих слов.

Позвольте мне отговорить вас, мои дорогие читатели, от чрезмерного пристрастия к одной лишь выгоде. Не ждите, пока у вас появится настоящий цветник, а сажайте их в укромных уголках, повсюду вокруг усадьбы.

IV.

ПИСЬМО С ФЕРМЫ.

Peekskill, May 28th, 1868.

Мой дорогой мистер Боннер: Не ждите от меня статьи на этой неделе. Я занят. Я никогда в жизни не был более занят. Позвольте мне рассказать о своих занятиях. Около половины четвертого утра я просыпаюсь. Только начинает светать. Меня это не волнует, так как я не собираюсь вставать в такой час. Но птиц это волнует. Они, очевидно, заводят свой певческий аппарат на ночь. Ибо, когда первая птица нарушает тишину, остальные мгновенно подхватывают, как будто нажали пружину, которая привела их всех в движение. Был ли когда-нибудь такой шум! Здесь бесчисленное множество малиновок, дроздов, иволг, воробьев, боболинк, луговых трупиалов, синих птиц, желтых птиц, крапивников, славок, кошачьих птиц (как называют северного пересмешника), ласточек, щебечущих ласточек. Подумайте о шуме, возникающем при смешении всех этих птичьих голосов! Добавьте петуха и важную старую ворону, чтобы вести бас. А затем учтите, что каждого вида здесь десятки, а некоторых — сотни, в пределах слышимости, и вы получите слабое представление о вступительном гимне дня.

Вы можете не поверить, что я просыпаюсь так рано. Но это так. Вы можете еще меньше поверить в то, что, прослушав десять минут эту смесь, я снова засыпаю. Но я торжественно заявляю, что это так. И я не думаю о том, чтобы встать до шести часов. Вышел бы я даже тогда, если бы не аппетитный аромат, который начинает проникать в мой коттедж, я не могу сказать. После завтрака есть так много вещей, которые нужно сделать в первую очередь, что я пренебрегаю ими всеми. Утро такое прекрасное, молодые листья такие красивые, цветение в садах такое великолепное, звуков и зрелищ так много, и они так привлекательны, что я склонен посидеть на веранде, всего на мгновение, и еще на одно, и на целую серию таких мгновений, пока не проходит час. Не вините меня! Не смейтесь над таким фермерством и таким фермером. Почва над головой дает большие и лучшие урожаи для разумного человека, чем почва под ногами. В облаках есть цветы. Есть плоды на невидимых деревьях для тех, кто знает, как их сорвать.

Но все же созерцание неба и это безделье с пейзажем не подойдут. Сколько вещей требуют глаза и руки! Цветы нужно пересадить. Семена цветов нужно посеять; кустарники и деревья подрезать; за лианами присмотреть; совершить прогулку по холму, чтобы проверить некоторые вечнозеленые растения, с множеством пауз, чтобы полюбоваться пейзажем, и наблюдать за многими птицами, которые доверительно демонстрируют свои домашние повадки перед вами. Котят в сарае тоже нужно навестить, теленка, новую корову. Затем каждый садовник знает, сколько времени уходит на осмотр новых растений; например, у меня есть около восьми новых сортов клубники, которые требуют наблюдения, каждый из которых претендует на то, чтобы быть чудом света. Я очень беспокоюсь о восьми или десяти новых видах клематиса; двух новых видах жимолости; восьми или десяти новых и редких вечнозеленых растениях; и еще о многих других вещах — кустарниках и цветах. Что мне сказать о новом горохе, новой фасоли, редких огурцах, ранних дынях, необыкновенном картофеле?

Говоря о картофеле, вы что-нибудь знаете об «Early Rose»? Позвольте мне рассказать. Этой весной сто бушелей были проданы одному человеку по восемьдесят долларов за бушель! С тех пор их продают по фунтам, по возрастающим ценам: один, два и три доллара за фунт. В фунте примерно три картофелины.

А теперь история — правдивая, ибо я слышал ее из уст Тимоти Титкомба. Друг прислал ему этот картофель с наставлением проявить к нему величайшую заботу. Он посадил его в своем саду, и когда он созрел прошлым летом, не зная о его чрезвычайной ценности, он принялся его есть. За разумное время он съел три бочки, которые по самой низкой цене стоили около семисот долларов!

У меня есть очень хороший участок этого картофеля, и я хотел бы продать его вам заранее. В качестве стимула я предлагаю свой по пятьдесят долларов за бушель! Но это конфиденциально. Я не хочу, чтобы меня одолели покупатели, сражающиеся за шанс!

Разве вы не видите, что мне невозможно среди таких непрестанных и тяжелых забот сочинить статью? Воздух бел от яблоневого цвета; деревья поют; дымящаяся земля умоляет меня дать ей порцию цветочных семян; по ночам козодои, а днем дрозды и пересмешники наполняют мое воображение всякими фантазиями, и как я могу писать?

V.

СТОИМОСТЬ ЦВЕТОВ.

18 июня 1868 г.

О прелестях цветов слагали песни с тех пор, как существует письменность. Но в наши дни страсть к цветам удивительно возросла, и их выращивание, что является вещью, весьма отличной от чувства восхищения, стало настолько обычным, что считается признаком дурного вкуса для того, у кого есть хоть какой-то участок земли, не иметь цветов возле жилого дома.

Но как мало тех, кто только получает цветы в подарок или покупает их, знают о муках и тяготах цветоводства! Можно вообразить, что нужно лишь разрыхлить землю, закопать семя, а затем терпеливо ждать, пока природа сделает все остальное. Послушайте! Сначала идет покупка семян. Мы не считаем торговцев семенами менее честными, чем других людей. Действительно, поведение тех, с кем мы имели дело последние десять лет, заставляет нас думать, что они благородны и честны в своих намерениях. Но это не гарантирует хороших семян.

Они покупают у других семеноводов в чужих странах, которые могут быть нечестными, или вынуждены доверять тем, кто выращивает семена. И так получается, что семена, как и тысячи других товаров в этом порочном и прелюбодейном поколении, фальсифицируются. Итальянские семена гвоздики всходят жалкими простыми гвоздиками очень бедных цветов; бальзамины и наполовину не так хороши, как цена, за которую продаются семена; ни одно из десяти семян ипомеи (вьюнка) этого года не сдвинется с места в земле — и так же с левкоем, турецкой гвоздикой и т. д.

Но, когда это позади и наши семена хорошо посажены, часто случается потоп, который размывает грядки, или долгий влажный период, из-за которого семена гниют в земле.

Наконец мы собираем то, что можем, пересаживаем остатки и терпеливо ждем цветов. Но не только мы ждем их. Легион различных насекомых, кажется, думает, что все наши цветы были посажены для них. Нас часто спрашивали, зачем были созданы насекомые? Если справедливо сказать, что причину их существования можно узнать по результатам, которые они производят, мы смело утверждаем, что они были созданы, чтобы смирить человеческое высокомерие и научить его, насколько могущественнее слабость насекомых, чем человеческая сила. Кузнечик презренен. Фермер может раздавить его одним шагом. Но пусть нашествие кузнечиков будет выпущено на волю, и все его поля будут ими затоплены; и как легко мириады существ, которые индивидуально слабы, подавляют его и уничтожают весь его труд!

Мы имеем ясное представление о неравной войне, которая ведется между человеком и насекомыми. В последние годы кажется, что садоводство можно было бы и бросить. Вишни и сливы гибнут перед долгоносиком; яблоки — перед пяденицей, кольчатым шелкопрядом и яблонной плодожоркой; смородина — перед червем, свойственным только ей; дыни — перед полудюжиной видов врагов (не считая озорных мальчишек).

Среди цветов разрушения не менее велики. Как только роза по-настоящему расправляет свои листья, она подвергается нападению: один жук вырезает круги из листьев, как будто занят ножницами, делая диаграммы; затем появляется трипс, которого нельзя ни поймать, ни намочить мыльной водой, ни посыпать известью, ни ущипнуть пальцами — проворный малый, мелкий, как пылинка муки, но многочисленный, как пыль. Следом за ним идет слизень, чей безжалостный аппетит не оставляет ничего, кроме ребер и каркаса листа. Затем приходят собственно розовые жуки, с более тонким аппетитом, презирающие все, что менее нежно, чем лепестки роз. Число их поразительно; их опустошение прискорбно. Вот стоят мои кусты, лишенные листьев и пораженные в цветах.

Конечно, средств предостаточно. Один розовый куст можно обработать ручным сбором, или щипками, или промывкой, но один или два сотни розовых кустов потребовали бы грозной инженерии.

Год за годом число насекомых увеличивается. Новые цветы попадают в пораженный круг. Тля, личинки, черви, кроты, мухи — у корня или на верхушке — сопротивляются вашему труду на каждом шагу. Они никогда не устают. Они, кажется, никогда не бывают сыты. Они встают раньше вас и едят всю ночь, после того как вы уснули.

Что ж, мы рождены в мире, который мало платит ленивым людям. Все, что стоит иметь, стоит того, чтобы за это поработать. Во всяком случае, Провидение, кажется, задумало, чтобы никто не собирал урожай, кто не сеет и не ухаживает. О каждом ленивом человеке можно справедливо сказать: что он делает в этом мире? Это место для трудящихся. «Кто не работает, тот не ест» — это вдохновенная заповедь. Она так же верна для сада, как и для поля, для цветов, как и для фруктов и зерна. Бог посылает миллионы насекомых по всем нашим садам и клумбам, говоря: «Мы посланы, чтобы заставить вас работать». Каждое насекомое — это какой-то злобный чародей, и каждый прекрасный цветок, как дева, потерянная в пустыне, умоляет нас избавить его от врагов!

VI.

СЕНОКОС.

2 июля 1868 г.

Увы, поэзии фермерства! Все песни доярок теперь нужно искать у старых английских поэтов. Точение косы косаря почти закончено — совсем закончено на моей ферме! Вместо этого слышится резкий грохот косилки, и видишь, как водитель совершенно спокойно ездит кругами по лугу, как будто он выехал на прогулку. В то время как раньше два акра считались большой дневной работой, десять и двенадцать теперь выполняются легко!

И контраст не менее заметен во всей последующей работе. Когда я был мальчиком, меня ставили в ряд со всеми мужчинами, которых можно было собрать, чтобы ворошить сено вилами; и через несколько часов всех звали пройти по полю и перевернуть его. Сделать это быстро, но так, чтобы нижняя сторона действительно оказалась сверху, было немалым искусством. Теперь ворошилка для сена, с одним человеком верхом, буквально сделает работу десяти человек и сделает ее гораздо лучше, чем самый опытный. Вы когда-нибудь видели ворошилку? У меня есть идеальная. Трава сворачивается за ней и пенится, я хотел сказать, как вода за колесами парохода. Трава подпрыгивает и кружится, как будто она невероятно щекотна от такого обращения. Результат в том, что если трава не очень тяжелая, а погода не очень плохая, вы можете скосить сено утром и доставить его в сарай до ночи в гораздо лучшем состоянии, чем это было раньше, когда требовалось не менее двух, а обычно часть трех дней, чтобы его высушить.

Но я забыл про конные грабли. Вместо старомодных граблей с длинной ручкой и пяти-шести человек, тянущих и таскающих, чтобы собрать траву в валки, тот же самый парень, с той же самой лошадью, едет на своих роскошных граблях и за пятую часть времени, ранее требовавшегося, приводит ее в столь же хороший вид. Действительно, сенокос, если он потерял свою поэзию, также потерял свою каторжную работу. Человек теперь может управлять сотней акров травы легче, чем раньше двадцатью.

Единственное, что остается сделать легким, — это погрузка и разгрузка воза. Правда, были изобретены конные вилы, но я никогда не видел таких, которые делали бы свою работу хорошо; и в моем сарае, во всяком случае, старая работа по накидыванию и укладке сена остается; и если вы хотите знать, что такое веселье, заберитесь на сеновал, под шиферную крышу моего сарая, в жаркий день, и пусть Тим накидывает сено, как он это сделает, если я дам ему знак. Вам придется двигаться живо, и даже тогда вас часто будут видеть выбирающимся из куч сена, брошенных на вас, как крысу из пучка пакли. А потом так приятно, когда человек весь в поту, чтобы его рубашка была набита семенами сена, каждая частица которых притворяется, что она блоха, и шевелится и щекочет каждый квадратный дюйм его кожи, пока он не придет в отчаяние.

Сегодня 2 июля, вся моя трава скошена, и последний воз катится в сарай, пока я пишу. Как сладко он пахнет! Как веселы дети, которых посадили на самый верх воза! И их маленькие алые куртки выглядывают из своего гнезда, пока Тим стоит на страже и нянчит их. Ребенок, который не проехал с луга до сарая на возу сена, еще не познал одну из роскошей ликующего детства. Что им до толчков, когда весь воз — это огромная и многообразная пружина? Чем больше телега подпрыгивает, тем больше им это нравится! Затем идут перекладины, ведущие на дорожку с кленовыми деревьями по обе стороны. Ветви тянутся вниз, и зеленые листья целуют детей снова и снова. Так бы сделал и я, если бы был зеленым листом, и не считал бы себя таким уж зеленым в конце концов! И так воз медленно катится вверх по холму. У вола нет такой вещи, как инерция. Он всегда тянет изо всех сил и на пределе. Но детям это нравится. Чем медленнее они движутся, тем дольше поездка! Пусть они получают столько удовольствия, сколько могут. Со временем они вырастут, будут владеть прекрасными экипажами и с шиком кататься по улицам. Но есть много прекрасных лиц, которые едут в карете с шелковой обивкой, с грустным сердцем, и вернулись бы, если бы могли, о, как радостно, к своей счастливой поездке на возу сена!

VII.

ЦЕННОСТЬ МАЛИНОВОК.

10 октября.

Закон об охоте ослабил свою власть. Ружье освобождено. Я слышу его в лесах, в полях, на холмах, по воскресеньям и будням, бах! бах! бах! как будто оно не может выразить свою радость и даже празднует свою собственную эмансипацию.

Что ж, пусть стреляют, только пусть держатся подальше от моего холма. Правда, птицы закончили свою службу и теперь мало полезны, ни как певцы, ни как истребители червей — тем более жаль! Но неужели их прошлые заслуги должны быть забыты?

Позвольте мне сказать о малиновке.

Он огромный едок и всеяден. Ничто, кажется, не идет не впрок — фрукты, черви или семена. Обжорой он не является, ибо не ест больше, чем ему действительно нужно; но ему нужно больше, чем большинству птиц его размера.

Среди фермеров ведется спорный вопрос, является ли малиновка полезной птицей. Не наносит ли он ущерб урожаю фруктов непропорционально его услугам в крестовом походе против насекомых, я с горечью должен сказать, что мое собственное домохозяйство разделено, и что я единственный, кто открыто и полностью является другом малиновки. Он рано встает, и как только пропоет свой утренний гимн, начинает завтрак. Теперь, в июне, созревают вишни. У меня есть вишневый сад. Когда они полностью вырастут, их хватит и на малиновок, и на людей. Но в настоящее время мои деревья как вундеркинды: они цветут обильно, но дают мало плодов. Вопрос теперь в том, чьи это плоды? Люди в доме заявляют, что они принадлежат нам. Малиновки на улице мало что говорят об этом, но действия говорят громче слов. Вставая раньше нас, они завтракают до того, как дым поднимается из моих труб. Я не позволю их прогонять, и тем более стрелять. Я взываю к их услугам. Я перечисляю их подвиги против насекомых; их службу пения. Но все тщетно. Меня переголосовали. Мальчики бросаются всякими угрозами: «если бы я только позволил им». Но я не позволю!

Есть два четких основания, по которым этих птиц следует беречь и поощрять. Первое основание — это облагораживающее удовольствие, которое они доставляют каждому человеку с истинной восприимчивостью. Тысячи людей живут в сельской местности, которые сочтут это чистой сентиментальностью. Это крепкие люди, которые весь день ездят с энергичным усердием, и всегда так делали, пока, наконец, сам их стандарт мужественности не стал состоять из какой-то физической силы. Мужчина — это тот, кто может поднять самый большой вес, бежать дольше и быстрее всех, скосить больше всего зерна, лазить наиболее ловко, бороться наиболее искусно. И если он может заключить выгодную сделку, имеет глаз на достоинства вола или лошади, имеет талант делать деньги и добродушный способ пробиваться среди людей, он считается, и считает себя, настоящим, крепким мужчиной!

Но где же более тонкие черты? Бог создал цветочные луковицы в каждой натуре, и если люди не цветут, они лишены высших элементов.

Пренебрегать качествами красоты в форме, цвете, движении и пении — значит в некоторой степени указывать на деформацию собственной натуры. Мы никогда не считаем более мужественным того, кто не заботится о нерыночных прелестях мира природы, чем того, кто делает их частью своего ежедневного наслаждения.

Аргумент убедителен для тонкой натуры, когда говорят: «Птицы слишком красивы, чтобы их убивать». Можно ответить, что вредные насекомые и животные тоже красивы, и все же их уничтожают гуманные и утонченные люди, потому что они вредны. Мы признаем это утверждение и готовы применить его к птицам. Когда они действительно разрушительны для урожая или когда они в надлежащие сезоны необходимы для пищи, нет бесчеловечности в том, чтобы лишить их жизни. Они должны разделить свою участь со всем творением, которое везде ест и бывает съеденным.

Но вернемся к нашей малиновке. Нет такого времени года, когда малиновка не предотвращает больше вреда, чем причиняет. Он огромный едок и, по большей части, предпочитает мясную диету. Никто, кто не взял на себя труд наблюдать и оценивать, не может составить представление о насекомых и червях, пожираемых малиновкой с марта по август — то есть в течение всего периода гнездования. Одна малиновка съедает за один сезон то, что, если бы было сложено в твердую форму, было бы больше целого вола. Фрукты — лишь малая часть его рациона; вишни, клубника и виноград некоторое время страдают от его грабежей. И все же, если бы не было птиц, эти самые вещи страдали бы гораздо больше. Насекомых следует бояться больше, чем птиц. Они ускользают от нашей бдительности, они работают тайно, они роятся в таких количествах, что бросают вызов силе человека. Но птицы сдерживают их. Они уничтожают мириады яиц, личинок, нежных червей и насекомых, любящих фрукты. Уничтожать птиц ради спасения фруктов — это все равно что снести забор вокруг своего сада, чтобы не пускать свиней! Даже признать, как некоторые делают, а мы нет, что черных дроздов и ворон стоит отстреливать за уничтожение семян плантатора. Мы утверждаем, что малиновка не принадлежит к их компании. Он сохраняет в сто раз больше, чем уничтожает.

По всем основаниям — человечности, хорошего вкуса и бережливости — малиновок следует беречь. Они наши лучшие друзья. Они, вне всякого сомнения, лучшие певчие птицы умеренного пояса. Они — стража и охрана от нашествия насекомых в саду и огороде, и вместе с другими птицами они делают возможным выращивание фруктов, что, без них, не будет преувеличением сказать, было бы совершенно невозможно. Они, после крапивника и воробьев, самые общительные из птиц, кружащие вокруг жилищ человека и следующие за ним шаг за шагом, по мере того как он покоряет пустыню, и поющие песню триумфа для топора и плуга.

Одно слово о песне малиновки. Кто бы ни читал описание песни дрозда у Одюбона и еще более восторженный отчет писателя в «Atlantic Monthly» два или три года назад, тот наверняка будет разочарован, услышав ее впервые. В каком-либо надлежащем смысле у него нет песни, а только несколько сладких предложений, которые он произносит в печальной и почти меланхоличной манере, сидя в одиночестве на краю леса или на дереве, нависающем над ручьем. Птица — отшельник. Так, можно представить, нежная женщина, разочарованная в любви, но не озлобленная, могла бы петь из окна монастыря гимн смешанной покорности и сожаления. Но сравнивать эту односложную песню дрозда с песней малиновки — это как сравнивать балладу с ораторией или бренчание гитары со сладким тоном фортепиано под руками какого-нибудь Перабо.

Малиновка — птица открытого пространства. Он живет на солнце. Он не привлекает симпатии нежными повадками. Он совершенно крепкий и полон стремительной жизни. Когда двадцать или тридцать малиновок между тремя и четырьмя часами июньского утра поют в полный голос, не будет преувеличением сравнить это с дождем музыки. Это не изящное бренчание — не распределение одной или двух сладких нот с большим количеством пауз, чем нот. Это музыкальный порыв, ликование здоровой, сердечной птицы, которая поет по полчаса без перерыва и всегда готова петь снова.

Вечернюю песню малиновки я люблю слушать больше всего. Услышанная с вершины какого-нибудь садового дерева или лугового клена, хотя в его ноте есть огонь и блеск его утренней песни, в ней есть легкий подтекст печали. Действительно, эта вечерняя песня кажется зовом пары. В течение десяти или пятнадцати минут птица будет посылать свой мягкий зов по всему региону, если, может быть, заблудшая мать вернется домой. Легкое нетерпение смешивается с его заключительными нотами. Он перелетает на соседнее дерево, издает две или три резкие одиночные ноты, а затем, начав снова, раздувает свой длинный зов громче, чем прежде, распевая от пяти до десяти минут. Он делает паузу. Ни одна птица не возвращается. Он сидит молча.

Возможно, он вспоминает, что в течение дня была маленькая семейная ссора, и если его пара мертва, он, возможно, никогда не сможет сказать ей: «Мне жаль». Гнезду, полному маленьких птиц, нужна мать. Сумерки сгущаются. Еще раз, его блеск теперь смягчен безошибочной печалью, он посылает далеко и близко через влажный от росы воздух песню, которая больше похожа на плач, чем на зов. Если ответа нет, он молча улетает, и воздух затихает.

Но иногда, как раз когда его песня заканчивается, она разрывается резкой нотой удивления. Слышится трепетание, и две птицы поспешно улетают. Странник вернулся домой!

Может ли человек все лето следовать за птицами с симпатией и входить в их нежную жизнь, набрасывая вокруг нее, воображением, очарование привязанностей, а затем согласиться на их уничтожение, как если бы они были просто птицами из клетки? Стрелять и есть моих птиц? Это всего лишь шаг в сторону от каннибализма. Следующий шаг дальше, и человек стал бы жаждать Дженни Линд или мисс Келлог.

VIII.

ЗВУКИ ДЕРЕВЬЕВ.

24 июля.

Звуки и движения деревьев составляют тонкие, но важные элементы удовольствия. Недостаточно, чтобы дерево имело красивую форму в целом; чтобы оно отбрасывало густую тень в знойные летние дни; чтобы, возможно, оно приносило орех или плод; и чтобы, наконец, когда оно отдает свою жизнь неизбежному топору, его поваленный ствол давал хорошую древесину. Помимо этих применений для телесного комфорта и экономии, дерево, как и человек с богатым сердцем, имеет сотню безымянных способов, которые мы едва ли останавливаемся анализировать, но которые, если бы они внезапно исчезли, мы бы упустили.

Шепот деревьев глубоко воздействует на чувствительную душу. В некоторых настроениях воображения нельзя не почувствовать, что у деревьев есть тихая песня или разговор листьев. Они шепчут, или говорят, или кричат, и даже ревут. Никто не знает этого последнего качества так хорошо, как те, кто был в старых дубовых лесах во время шторма с сильным ветром. Густой лес оказывает такое сопротивление свободному прохождению воздуха, что звук сильно приглушается. Но в парке или дубовой роще, где оставлены пространства для движения воздуха, и среди деревьев с открытыми ветвями шторм движется с такой силой и величием, что даже битвы грозовых облаков не более возвышенны, и при определенных обстоятельствах это становится ужасающим. В начале бури деревья качаются и мечутся, как будто пытаясь убежать; по мере усиления ярости ветви отскакивают назад, листья, поворачиваясь белыми нижними сторонами к свету, буквально кричат. Огромные сучья скрипят и напрягаются, как корабль в шторм. Время от времени некоторые ветви, которые выросли поперек друг друга, тянутся взад и вперед, как будто демоны скребут адские контрабасы. Иногда ветвь ломается с диким треском, или какое-нибудь немощное дерево, застигнутое врасплох огромным порывом шторма, падает с грохотом, и с ударом грома, когда достигает земли. Я бы пошел дальше, чтобы услышать штормовой концерт в старом лесу, чем любую музыку, которую когда-либо создавал человек. Никто, кто знаком с лесными звуками, не сомневается, слушая музыку Бетховена, что большая ее часть была вдохновлена звуками ветров среди деревьев.

Однако есть более мягкие радости в общении с деревьями. Только сегодня утром я проснулся, услышав дождь. Тот ровный всплеск капель, который приносит северо-восточный ветер, нелегко спутать. Я льщу себя надеждой, что мой слух слишком хорошо натренирован на все обычные звуки природы, чтобы быть легко обманутым. Я встаю и откидываю жалюзи, когда о! ни капли не падает. Это ветер в моих кленовых деревьях. Я думал об этом и слушал с самым проницательным вниманием, и был уверен, что это дождь!

Дважды в жизни мы жили в домах, построенных на краю первобытных лесов. Они были прорежены, и открыты ниши. Случилось так, что в обоих случаях остались ясень и гикори, которые выстрелили вверх, без боковых ветвей, на большую высоту. Стволы были гибкими и прочными. Всякий раз, когда ветры двигались мягко, эти длинные и гибкие деревья двигались с исключительной грацией и красотой. Поскольку вдоль земли не было ощутимого ветра, их движения казались добровольными. И все же в этом была та нерешительность, которую видишь у лунатика. Но как только дыхание становилось бризом, широкие круги, по которым двигались эти укоренившиеся гимнасты, были удивительны. Они казались уходящими во всех направлениях, и все же уверенно и быстро возвращающимися в исходное положение. И в каждом движении, такова была их эластичность, они проявляли величайшую грацию. Вздохи ветров в сосновом лесу не имеют параллельного звука, кроме как на морском берегу. Из всех звуков листьев это самый сладкий и самый печальный, для определенных настроений летнего досуга.

Сосна поет, как поэт, не повседневным голосом, а тоном, отличным от всех обычных звуков. Она обладает силой менять ассоциации и обострять поэтическую чувствительность, как никакое другое поющее дерево не может. У каждого должен быть этот старый арфист, как провидец или священник среди деревьев, возле своего жилища. Под старой сосной естественно нашлась бы юная дева, чей новый возлюбленный был далеко за морями. В звуках, которые спускались бы, она не могла бы не услышать голоса моря — рев ветров, всплеск волн, бегущих на берег. Молодая мать, чей первенец вернулся к Богу, который дал его, пошла бы в сумерках к соснам; ибо для ее слуха весь воздух должен был бы казаться полным духовных голосов. Они пели бы ее мыслям в таких же печальных тонах, как успокаивают печаль. И не было бы странно, если бы в подъеме и падении этих лесных слогов она вообразила, что снова слышит своего младенца, зовущего ее из воздуха.

В каждом загородном месте должна быть та самая кокетка среди деревьев — осина. Она, кажется, никогда не спит. Ее мерцающие пальцы играют в воздухе какую-то причудливую фантазию почти без пауз. Если вы сидите у окна с книгой, она будет подмигивать и моргать, и манить, и уговаривать, пока вы не сможете не заговорить с ней! Это должен быть тихий день, который не видит, как осина дрожит! Один лист иногда начнет махать, и ни один другой на всем дереве не пошевелится. Иногда скрытое дыхание зацепится за нижнюю ветвь, затем, смещаясь, оставит ее в покое, пока трясет самую верхнюю веточку. Хотя воздух может двигаться так мягко, что ваша щека его не чувствует, это чувствительное дерево будет казаться сплошной дрожью и поворачивать свои листья вверх с содрогающимся ознобом. Это самая изящная фея из всех деревьев. У каждого должна быть осина с каждой стороны дома, чтобы ни одно окно не было без шанса посмотреть на ее кивки и знаки, и порадоваться ее невинным колдовствам. Я видел таких прекрасных спрайтов и в человеческом облике. Но человек не отделывается так легко, если он слишком много забавляется с ними. Осиновый лист не наносит ран. Его шалости не прядут шелковых нитей, за которыми нельзя последовать и которые не порвутся!

Музыкальные качества деревьев недостаточно учитывались при посадке вокруг наших жилищ. Крупнолистные магнолии не имеют прекрасного звука. Ивы имеют мало. Кедры, тисы и ломбардские тополя почти безмолвны. Говорят, что ломбардский тополь — это мужское дерево, женское никогда не приезжало. Очень вероятно. Он достаточно жесткий, чтобы быть старым холостяком. Он не раскидывает боковых ветвей. Его верхушка рано умирает. Он отбрасывает скупую тень.

Но моя рука устала. Ветры движутся; все листья зовут меня. Позвольте мне выйти.

Этот океан надо мной обязательно вылечит беду. Ветры звучат, деревья поют. Моя душа жаждет. Ее мысли и настроения внизу могут катиться, как потревоженное море; но, поднятые в небесный воздух, как воды моря, они забывают свой гнев и спускаются снова нежной росой и питательными дождями.

IX.

РАЗОБЛАЧЕННАЯ ЧЕПУХА.

28 августа.

Мой дорогой мистер Боннер: Разве вы не цензор всех своих авторов? Разве вы не читаете осторожно все материалы, присланные в «Ledger», чтобы предотвратить проникновение туда каких-либо вредных настроений? И все же вы допустили богохульство на своих страницах? Вы допустили! Или иначе «Christian Intelligencer», религиозный журнал голландских реформатов в Нью-Йорке, в лице одного из своих авторов, сильно ошибается. Там появляется статья, подписанная «Пуританин» и озаглавленная «Завуалированное кощунство». Она начинается с выдержки из статьи одного из ваших авторов:—

«Генри Уорд Бичер говорит: «Единственный способ истребить канадский чертополох — это посадить его как культуру и предложить заработать на нем деньги. Тогда черви будут грызть его, жуки будут кусать его, жуки будут сверлить его, тля будет сосать его, птицы будут клевать его, жара будет палить его, дожди будут топить его, а плесень и фитофтороз покроют его».

А теперь угадайте, если сможете, какой вред кроется в этих словах. Наденьте очки. Ничего плохого, говорите? О, но есть! Вы, шотландско-ирландский пресвитерианин, и не видите ереси! Фи, стыд, быть побежденным голландцем! Теперь пусть человек нашего «Intelligencer» выразится. Курсив его, не мой:—

«Эти жуки, насекомые, тля, жара, дождь и плесень — посланники Божьи. Если они посланы, они выполняют поручение Бога! Теперь, если приведенная выше выдержка имеет смысл, то он в том, что когда человечество сажает урожай любого вида зерна или семян, Бог испытывает злобное удовольствие, разрушая такие планы».

Это изысканно! Если плесень нападает на мои виноградные лозы, она выполняет поручение Бога, и если я посыпаю ее серой в качестве средства, я бросаю серу прямо в лицо Божьего посланника! Когда идет дождь — разве дождь тоже не Божий посланник? — осмеливается ли «Пуританин» открыть богохульный зонтик и поднять его прямо в лицо этому божественному посланнику? Когда ребенок подвергается нападению одного из «Божьих посланников» — кори, скарлатины, дизентерии, скарлатины — было бы очень большим грехом вызвать врача специально для того, чтобы он мог сопротивляться этим божественным посланникам? Есть насекомые, которые нападают на людей, против одного из которых мы ставим гребни, а против другого — серу. «Нет», — говорит Пуританин. «Если они посланы, они выполняют поручение Бога».

«Пуританин» продолжает:

«Подобное мнение по своему тону гораздо глубже, чем простое ворчание. Тем более что ферма мистера Бичера в Фишкилле, как всем известно, возделывается ради извлечения прибыли».

Да, мы признаем это. Слово «ворчание» очень неточно выражает наши чувства, когда мы выкапываем чертополох или опрыскиваем мыльной водой с китовым жиром мириады «божественных посланников» «Пуританина», именуемых тлей. «Ропот» — это было бы еще мягко сказано в таких случаях. Более того, известно, что преподобный джентльмен в порыве садоводческого нечестия восклицал: «Хотел бы я, чтобы все розовые жуки на этом участке передохли!», что, должно быть, кажется «Пуританину» верхом ужасного разврата.

Я прежде не знал, что у меня есть ферма в Фишкилле. Мой опыт работы на ферме в Пикскилле, «которая, как всем известно, возделывается ради извлечения прибыли», таков, что если это правда, будто у меня есть еще одна ферма в Фишкилле, я сочту, что нахожусь на прямой дороге в богадельню!

Но это еще не все:

«Обвинение преподобного джентльмена сводится к следующему: всякий раз, когда он пытается вырастить урожай пшеницы, кукурузы, льна или травы, Бог посылает жуков, насекомых, тлю, жару, дождь и плесень, чтобы разрушить его замыслы.

Это звучит как слова Каина, когда его жертва была отвергнута. Тот первородный грешник изливал свой гнев на Бога через своего святого брата. Мистер Г. У. Бичер изливает свой гнев на истинную причину своих заплесневелых урожаев, обвиняя невинные орудия в руках их Творца. Если это не богохульство со стороны столь просвещенного человека, как мистер Бичер, значит, мы неверно истолковали его слова».

«Пуританин».

Возможно, я ошибался, но мне казалось, что на каждый урожай, который я когда-либо пытался вырастить, были насланы полчища «посланников». Но до сих пор я и не подозревал, что их посылает Бог — разве что в том же смысле, в каком Он посылает болезни, голод, тиранов, литературных «пуритан» и все прочие беды, терзающие человечество.

Но что же делать с этим делом? Если «богохульство» — говорить против жуков, то давить их — это почти святотатство. Вот я, в ослеплении нераскаянного разврата, истреблял миллионы «посланников Божьих», называемых тлей! Я безжалостно убивал тех других ангельских «посланников», называемых комарами, которые прилетали ко мне с неуместной доверчивостью. Я даже ругал блох и непочтительно отзывался о мошках. Я пошел дальше: в душный летний день, после обеда, я выдворил из своей комнаты каждого из тех «посланников Божьих», которых злые мальчишки называют мухами — каждого, кроме одного, я имею в виду; и как раз когда звуки затихли, зрение затуманилось, и я погружался в то упоительное состояние, в первые девственные мгновения дремоты, ласковая муха села мне на нос, спустилась, чтобы поцеловать мои губы, и, подобно путешественнику на новом континенте, принялась исследовать все мое лицо. Вместо того чтобы приветствовать этого божественного «посланника», как сделал бы «Пуританин», признаюсь, я испытал живое раздражение. И если говорить о мухах в крайне неуважительном тоне — это богохульство, то я должен признать свою вину!

Но если серьезно, мистер Боннер, разве не жалко, что среди нас есть люди, претендующие на интеллект, которые дискредитируют религию такой безнадежной глупостью?

На велодромах, помимо гонок на скорость, предлагают призы тем, кто может ехать медленнее всех. «Пуританину» стоит принять участие. Если кто-то и может ехать медленнее, то он должен быть чудом вялости.

X.

ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПОРЯДОК ЦВЕТОВ.

21 мая.

Нужно обладать глазом художника, чтобы чувствовать цвет и форму, чтобы составить сотню цветов так же со вкусом, как это получается, если прогуляться по саду, срывая то один, то другой цветок и добавляя их в букет в том случайном порядке, в каком они попадаются. Так мы каждый летний день видим прекрасную даму, возвращающуюся с ветреного склона холма с великолепными красками и самыми чарующими эффектами. Если бы только ее можно было превратить в алебастр, разве нашлось бы более прекрасное зрелище цветов в столь изящной вазе? Но вместо этого, если позволить им оставаться такими, какими их собрали, цветы кладут на стол, разделяют и переставляют по какому-то принципу вкуса — не знаю какому, — но они никогда не обретают той прелестной естественности и грации, которые имели изначально.

Что касается букетов, составленных для продажи, то о них лучше промолчать. Это просто позорные столбы, в которых, как невинных детей, закованных в колодки, наказывают цветы! Сдавленные, привязанные к палочкам, формальные и педантичные, цветы теряют свое редкое очарование, свою нежность, свою индивидуальность, свое изысканное разнообразие форм, каждый элемент цветочной красоты, кроме цвета. Они используются как простые пигменты. Это плохие этюды в цвете. Мало кто действительно знает что-либо о цветах через их тончайшие качества. Старший Парк — который совершил тяжкое преступление, покинув Бруклин и вернувшись жить в Шотландию, — любил цветы по-настоящему. Мы помним, как однажды пришли в его оранжерею на Амити-стрит, и после долгого разговора обо всем на свете, осмотрев все его азалии, камелии, калину лавролистную и прочее, он застенчиво завел нас в боковую комнату и с девичьей робостью сказал, указывая на изысканный маленький папоротник, едва ли не больше нашего указательного пальца, растущий в бордюре под какими-то апельсиновыми деревьями: «Вот, я не осмелился бы сказать никому, кроме вас, что получил больше истинного удовольствия от этой маленькой вещицы, чем от всего остального заведения». Мы прекрасно его поняли. Папоротник был самого нежного вида. Казалось, он парит между формой и духом — если в жизни растений есть душа. Вокруг него росли крупные и мощные растения, пышные и крепкие. Этот изящный маленький сказочный папоротник взывал к той стороне человеческой натуры, которая любит детей, к немирским и некоммерческим способностям. Мы всегда больше уважали Парка за эту слабость. Ни один человек не может испытывать такое чувство к цветам, если в нем нет чувств, столь же свежих и нежных, как цветы, которыми он восхищается.

Но с каким самодовольством может такой человек смотреть на торговлю цветами, которую демонстрируют на каждой вечеринке, каждой свадьбе, на каждом вульгарном сборище богатых людей, которые мучают себя в неурочные часы ради того, чтобы мучить своего хозяина?

Посмотрите на эти чудовищные свадебные букеты! Невеста, подружки невесты выходят, каждая неся огромный меланж из апельсиновых цветов и бутонов роз, спрессованных в пирамидальную бородавку из цветов! Если бы вместо этого невеста вышла, неся в руке веточку апельсиновых цветов, как она росла, как ее сорвали с ветки, или две-три простые розовые бутоны на одном стебле, свободно собранные, с их собственными свежими зелеными листьями, или простую белую лилию, разве не почувствовал бы каждый, насколько цветы для такого случая превосходят своей простотой и индивидуальностью те, что, как это обычно бывает, задушены в искусственной куче, в которой всякая естественность полностью утрачена?

Один цветок гвоздики с листом герани; изысканный бутон розы сафрано, только начинающий раскрываться, со свежим листом со своего собственного куста для компании; стебель резеды, опоясанный дюжиной ароматных синих фиалок; длинная веточка маурандии с ее очаровательными синими колокольчиками, свисающая с высокого бокала для вина или небрежно вьющаяся вокруг него — эти и подобные мелочи доставляют удовольствие тем, у кого чувствительный глаз к грации и простоте, чего не может дать ничто другое.

Мы не хотим, чтобы нас поняли так, будто мы возражаем против всех масс цветов или крупных композиций. Для более грубых и отдаленных эффектов они допустимы. Но даже тогда, чем больше им можно придать свободный, воздушный, открытый вид, тем лучше будет их эффект.

Но прежде всего — простота, естественность, единичность и индивидуализм в цветах; потом, как нечто второстепенное, хотя и допустимое, — искусственные структуры и комбинации.

XI.

РОЗЫ.

2 июля.

Июнь — это рай для роз. В этом месяце они расцветают с несравненным великолепием. Все розовое царство облачается в праздничный наряд; и розы белые и черные, розовые и алые, малиновые и желтые, полосатые и пятнистые, махровые и простые, в гроздьях и одиночные, моховые, дамасские, нуазетовые, ремонтантные, бурбонские, китайские, чайные, мускусные и все прочие племена и названия свисают в пышной красоте. Воздух полон их аромата. Глаз не может повернуться никуда, чтобы не привлечься к сияющему кусту роз. Сначала человек приходит в восторг. Он бродит от куста к кусту и срезает лучшие экземпляры, пока не остается места или посуды для большего. Так много роз, и так мало тех, кто их видит! Что бы только не отдали люди, запертые в городах, чтобы увидеть такое изобилие красоты! Как странно, что те, у кого есть земля, не собирают вокруг себя этих любимцев всех чувств! Воздух и почва, которые питают крапиву и чертополох, подорожник и щавель, с такой же добротой породили бы розы. Вокруг загородных домов тратится впустую достаточно земли, чтобы обеспечить место для корней сотни видов роз, без ущерба ни для фруктовых деревьев, ни для декоративных тенистых деревьев. Люди восхищаются ими, когда видят их в доме друга; они всегда рады получить охапку в подарок для своей жены, матери или дочери; но им и в голову не приходит, что они тоже могли бы иметь розы, чтобы дарить их.

Розы легки в культуре, легки в размножении, требуя почти столько же мало ухода, сколько одуванчики или маргаритки. Удивительно, что каждый второй человек не является энтузиастом, а в июне — мягким фанатиком. Цветочное безумие — одно из самых очаровательных страданий, доставшихся человеку по наследству! Никто никогда не хочет быть исцеленным, и никто не должен желать его исцелить. Сад заразителен. Цветы «заразны», или любовь к ним заразительна. Люди начинают с одного или двух. Через несколько лет они поражены цветочным рвением. Ни пчелы не более усердны в своих исследованиях цветов, чем многие люди, и человек обнаруживает после борьбы, жары и трудов своей амбициозной жизни, что в его саду больше чистого удовлетворения, чем во всех других занятиях, которые обещают так много удовольствия и приносят так мало.

Приятно находить в людях, чью жесткую и безлюбовную сторону вы видите в обществе, так много нежного и любящего красоту в частной жизни. Жестких капиталистов, острых политиков, изматывающих деловых людей часто можно найти дома в полном сочувствии к самым нежным аспектам природы. Удивляешься, какими богатыми и милыми часто оказываются эти монстры! Вот человек, которого вы годами слышали описанным во всех газетах как зрелище порочности или памятник глупости. Вы, по какому-то природному катаклизму, оказываетесь в его компании и путешествуете с ним днями. К вашему удивлению, его манеры нежны, его разговор приятен, его внимание ко всем вокруг него внимательно. Это должно быть хитрость. Это вуаль, чтобы скрыть то отвратительное сердце, о котором вы так много слышали. Вы наблюдаете и ждете. Но наблюдение и ожидание только убеждают вас, что этот предполагаемый монстр — добрый человек, с миром сочувствия к красивым вещам. И когда в последующие месяцы вы бывали в его летнем доме и узнали его в его винограднике и саду, вы улыбаетесь самому себе, что когда-либо были подвержены той иллюзии, которая так часто возникает вокруг публичных людей.

Человеку не всегда можно доверять, потому что он любит прекрасных лошадей или потому что он следует за потоком или охотится в полях. Но если человеку, который любит цветы и любит их настолько, чтобы трудиться ради них, нельзя доверять, куда в этом злом мире мы пойдем за доверием? Человек, который носит сад в своем сердце, вернул себе часть Эдема, из которого был изгнан наш великий праотец.

XII.

КАШТАНЫ.

30 июля.

Я полагаю, что у деревьев есть характер. Во всяком случае, у них есть те качества, которые предполагают характер для всех, кто сочувствует природе и кто смотрит на факты как на буквы алфавита, с помощью которых можно разобрать скрытые значения вещей. Некоторые деревья, как яблоня, предполагают доброту и смирение. Они не важничают. Они не возвышают себя. Они терпеливы к климату, полны красоты в цветении, а осенью прекрасны в плодах.

Дуб, когда он хорошо выращен, обладает красотой суровой силы, а иногда и величием. Некоторые живые дубы на острове Хелена, недалеко от Бофорта, Южная Каролина, с длинным свисающим мхом, похожим на бороду друида, поразили нас чувством возвышенного в растительности, которое мы никогда не испытываем в присутствии любого другого дерева. Мы лежали на спинах и смотрели вверх в их огромные вершины с удовольствием, которое с тех пор никогда не повторялось. Это были типы патриархального достоинства.

Американский вяз — это дерево грации и красоты. Он величествен без жесткости. Он несет себя на такой высоте, что его поникающие ветви не предполагают слабости, как плакучая ива. И все же никогда не возникает чувства сочувствия к нему или личного общения. Можно сидеть под его ветвями, но никто никогда не сидел на них или среди них. Мы восхищаемся, но не сочувствуем. Еще меньше кто-либо когда-либо любил дерево гикори. Они красивы и величественны, но самодостаточны. Когда молоды, они денди; а когда стары, аристократы.

Не то каштановое дерево. Этот дорогой старый малый — настоящий дедушка среди деревьев. Какая у него большая, открытая грудь! Его ветви расположены с явным расчетом на легкость лазания. Природа была в хорошем настроении, когда появилось каштановое дерево. Это, когда хорошо выращено, величественное дерево, широко раскидистое и огромного размера. Даже в лесу каштан — благородное дерево. Но никто никогда не видит его полного развития, кроме как когда оно выросло в открытых полях. Тогда оно принимает огромные пропорции. Имея тенденцию при срубе пускать много побегов от пня, старые деревья часто встречаются с четырьмя или пятью стволами, исходящими из одного корня. В таких случаях никакое другое американское дерево не покрывает столь широкое пространство земли. Даже дуб не достигает большего размера или долголетия. Тортвортский каштан в Англии, как предполагается, стоял до Завоевания, 1066 года, и ему должно быть недалеко до тысячи лет. Самое длинное известное дерево в Америке — это «Райс» каштан, в поместье Маршалла И. Райса, в Ньютон-Центре, Массачусетс. Он измеряет двадцать четыре фута и три десятых в окружности у основания, семьдесят шесть футов в высоту и раскидывает свои ветви на девяносто три фута. Он энергичен и до сих пор приносит огромные урожаи. Это, однако, просто юнец по сравнению со знаменитым каштановым деревом на горе Этна, чей ствол измерял около ста шестидесяти футов в окружности, или около пятидесяти трех футов в диаметре, и который мог укрыть сотню всадников под своими ветвями! Но это дерево, давно полое, вот-вот испустит дух, если уже не сделало этого, несомненно, умирая в мирном сознании того, что прожило добродетельную жизнь и накормило тысячи людей двумя тысячами лет полных орехов!

В Сансере, во Франции, живет в силе дерево, которое на высоте шести футов от земли измеряет тридцать футов в окружности. Мишо говорит, что он измерил несколько деревьев в горах Каролины пятнадцати или шестнадцати футов в окружности; что, если ожидается, что мальчик будет лазить по ним, вполне достаточно.

Каштановое дерево в полном цвету — прекрасное зрелище. Оно цветет около первого июля, гроздьями длинных, желтовато-белых нитей, похожих на пучок грубых шерстяных рулонов. Вся вершина дерева посеребрена. Мы никогда не видели их так прекрасно цветущими, как в этом году, и мы предвидим грандиозный урожай для мальчиков. О, эти золотые дни октября! Мысль о них возвращает дни мальчишества, блестящую листву леса, только что надевающего свои царские одежды; веселую игру белок, гоняющихся по земле (если лежать совершенно тихо, чтобы наблюдать), или скачущих вверх по стволам и прыгающих с дерева на дерево с чириканьем и лаем, если их потревожить.

Это был великий день, когда с сумкой и корзиной вся семья была призвана идти «за каштанами!» Было достаточно веселья, и достаточно лазания, и достаточно тряски, и достаточно гремящих орехов, и тайный поцелуй или два — но никогда не достаточно, — и достаточно обеда, и достаточно аппетита. Серебряный ручей на склоне холма нес вниз, по своему журчащему течению, золотые листья, которые деревья, с каждым порывом ветра, посылали мерцать вниз сквозь воздух. Босиком, как мы были все лето, колючие каштановые ежи были слишком остры для наших маленьких жестких ног, и мы были рады осторожно пробираться под деревьями.

Да здравствует каштановое дерево, и каштановые леса на склоне горы, и мальчики и девочки, которые резвятся под их ветвями! И да здравствуют зимние ночи, с простой едой из яблок и орехов, и без более крепкого напитка, чем сидр; и веселая толпа мальчиков и девочек, с то тут, то там старыми людьми в очках; все перед ревущим огнем из гикори, в старомодном камине, большом, как западный горизонт с заходящим в нем солнцем, и с озорной палкой из каштанового дерева в нем, которая открывает такую канонаду щелчков и тресков, что заставляет девушек визжать и выбрасывает такие озорные угли на ситцевые платья, что обязывает каждого гуманного мальчика бежать на помощь своей возлюбленной, охваченной огнем!

Без сомнения, многие старые джентльмены прочитают эту статью с лицом, становящимся все более полным улыбок, и снимая очки в конце, и глядя с добротой на свою пожилую даму, скажут: «Помнишь, Полли, когда мы были у сквайра Джадсона —» «Ну, ну, отец, ты слишком стар, чтобы говорить о таких юношеских глупостях». Тем не менее, она улыбается и смотрит с добротой на старого плута, который поцеловал ее той ночью, сделал предложение по дороге домой и женился до Рождества.

XIII.

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК.

20 августа.

Какое утешение — сознание полезности! Можно копать на своей ферме или корпеть в своей библиотеке неделями, не имея ничего, чтобы показать за это, и без ропщущих аплодисментов. Но пусть он однажды накроет стол, поставит горшок кипеть и выставит еду; и похвала домохозяек начинает возноситься, сладкая, как ладан или свежеиспеченные яблочные пироги. Но мы невосприимчивы к похвале в кулинарных делах. Есть другие вокруг, которые подвержены раздуванию тщеславия, если их домашние выступления громко аплодируются. Но мы, сильный пол, можем слышать, как наш бифштекс хвалят без морщинки на нашем спокойном смирении. Мы можем иметь наш кофе раскритикованным без вспышки негодования. Даже наш метод приготовления овощей может быть недооценен, не возбуждая нас к спорам; так спокойна наша душа, когда однажды под вдохновением кухни. Но есть некоторые, кто смешивает похвалу с предложением — чашку критики с сахаром в ней. Так:

«Мы сердечно благодарим его за его описания в «летних Обедах» и мягко предложили бы, если бы он добавил пинту хороших, густых сливок к кварте горошка, взятых из молока, которое постояло ровно шесть часов в прохладном, проветриваемом и чистом погребе — сказанное молоко должно быть молоком, для начала; никакой вашей синей, водянистой дряни, такую, как некоторые коровы, говорят, дают, но богатое, золотое молоко, пойманное в яркие оловянные ведра, настолько отполированные, что они отражают счастливые лица всех, кто хочет взглянуть на них: — с таким блюдом, я думаю, мы могли бы соблазнить — ну, Генри Уорд, пообедать с нами; не могли бы мы? особенно если мы добавим яблочный пирог, сделанный по рецепту, который вы дали в Ledger несколько лет назад.

«С уважением, ваш,

«Двадцатилетняя Точка».

Если кто-то желает новое и составное блюдо, пусть горошек будет утоплен в сливках. Но, если кто-то желает горошек, чистый и простой, в его собственном вкусе — вкус, выбранный из всего растительного царства и не повторенный ни в чем другом растущем — пусть он не, пусть она не, дерзко вводит никакой соперничающий вкус. Горошек хорош; сливки хороши; горошек и сливки хороши — каждый в своей отдельности. Но пусть каждый стоит под своим собственным именем. Не называйте горошек и сливки горошком. Самая нежная кулинарная восприимчивость человека затронута, чтобы быть спрошенным, возьмет ли он немного зеленого горошка, а затем обнаружить себя поедающим горошек и сливки!

Английские рецепты рекомендуют веточку или две мяты, чтобы быть брошенными внутрь, пока зеленый горошек готовится. Мы не оспариваем их право делать это. Они могут положить анис и тмин тоже, если они пожелают. Но мы протестуем, во имя кухонной литературы, против называния таких экспериментальных соединений вечно дорогим именем «зеленый горошек».

Весь гладкий горошек безвкусен по сравнению с морщинистым горошком. Правильно, что морщины должны приносить сладость. Гладколицые разновидности более красивы для взгляда. Но они не внутренне богаты. То, что они должны быть приправлены, обогащены и приправлены травами, не совсем против природы или аналогии.

Тем не менее, если в какой-то яркий летний день, вскоре после двенадцати музыкальных ударов на деревенском колоколе, мы обнаружим себя гостем бойкой «Точки», мы отложим в сторону все предвзятые понятия и все предрассудки; и если окажется, что горошек впитывает сливки в свои груди, не теряя своей гороховости — нет, если эта свадьба докажет, как все истинные свадьбы должны, что индивидуальность развита и установлена — мы с радостью покаемся, признаемся и отречемся от нашего вышеуказанного протеста.

Другое прекрасное сердце позволило себе впасть в шокирующие сомнения.

«Дорогой сэр: С большим удовольствием я читаю ваши еженедельные статьи в Ledger, и я особенно наслаждалась вашим «летним Обедом», который был сделан в таком хорошем стиле. Но — и это то, что очень важно — вам пришлось спрашивать свою жену о разных названиях овощей и как их готовить? Или вы верите в Права Мужчин, и поэтому знаете, как делать свою собственную готовку, приправу и еду?»

Семья должна быть священной! Эта попытка проникнуть в ее секреты не должна увенчаться успехом. На этот вопрос отвечено, следующий был бы, писали ли мы наши собственные статьи для Ledger, или кто-то диктовал их нам? А затем последовали бы вопросы о том, кто писал проповеди? Затем, когда поток перешел границы надлежащей приватности, он устремился бы через кухню и кладовую, шкаф и буфет, погреб и чердак, пока слизь любопытства не лежала бы толстым слоем на всех священных местах домашнего хозяйства.

«Спросить нашу жену», действительно! Мы спросили ее раз и навсегда, несколько лет назад, и ответ длится, полный и сильный, до сего дня.

XIV.

КУРЫ.

22 апреля.

День яркий и ветреный. Небо отступило в самую даль, и арка кажется удивительно глубокой над вашей головой. Маленькие облака-корабли плывут по небесам так занято, как будто они несли груз долгожданным владельцам. Это день для деревни. Город утомляет уставший нерв. Я жажду услышать, как кудахчут куры. Сейчас в сарае и во дворе оживленные времена, ручаюсь вам. Если бы я лежал на восточной веранде коттеджа, о котором я знаю, я бы увидел стаи чистых белых леггорнов, раздуваемых ветром, сияющих на солнце, ищущих кусочек в кустарниках и вне их, и услышал бы, как петухи кукарекают, а куры воркуют. Леггорн, истинной крови, ведет гонку птиц за непрерывными яйцами, в сезон и вне сезона; яйца достаточно большие, прекрасного качества и происходят от кур, которые никогда не думают о цыплятах. Ибо истинный леггорн редко хочет сидеть. Они верят в разделение труда. Они предоставляют яйца; другие должны высиживать их. Другие птицы могут превзойти их на вертеле или решетке, но, как несушки яиц, они легко берут лидерство. Они выносливы, красивы и чрезвычайно продуктивны. Поскольку так же легко держать хороших птиц, как и плохих, экономные домохозяйки должны обеспечить хорошую несущую породу. Не каждая чистая белая птица — леггорн. Есть много белых испанских, проданных как леггорны. Их можно узнать по их серым или жемчужного цвета ногам. Чистый леггорн имеет желтую ногу, один гребень, довольно длинный и обычно свисающий вниз. Эта порода хорошо известна около Нью-Йорка, но никакого описания ее нельзя найти в английских книгах по птицеводству. Действительно, мы проинформированы, что Тегетмайер, стандартный авторитет, только недавно узнал что-либо о них, и то из клетки, присланной из Нью-Йорка.

Брамы и кохинхины имеют хорошие качества. Они большие, даже огромные. Они мирные, и кохинхины не скребут — важный факт для всех, у кого есть сад, и кто все же желает позволить своей птице бегать на свободе. Они хорошие несушки, восхитительные матери и дают прекрасную тушу для стола, но мясо не тонкое, хотя довольно хорошее. Но более неуклюжей вещи, чем палевые кохинхины, глаз никогда не видел. Стая леггорнов — это наслаждение для глаз. Никогда не устаешь наблюдать за ними. Их формы симметричны, и каждое движение грациозно. Но огромные пухлые кохинхины переваливаются перед вами, как перекормленные палевые шуты. Они гротескные, добродушные, неуклюжие, полезные существа; но у них большая любовь к сидению. Каждая курица кохинхин хотела бы вывести два выводка в сезон; в то время как белые леггорны наполняют свои гнезда яйцами, а затем считают, что весь их долг выполнен. Мы держим кур кохинхинов, чтобы сидеть на яйцах леггорнов. Лучших матерей не может быть.

Я слышу, как мои куры кудахчут! Эти яркие весенние дни проходят, и концерт во дворе в полном разгаре, но я привязан к загону! Кусты смородины выталкивают свои цветочные почки; ревень показывает свои красные костяшки над землей; ивы выталкивают свои шелковистые сережки; птицы пришли — все пришло, кроме меня! Я не могу прорасти еще. Терпение! Я буду достаточно зеленым через несколько недель. Город не всегда будет преобладать. В должное время я пойду на траву. Уже я чувствую ее запах. Запах новой травы можно почувствовать только в течение нескольких дней весной. Его следует заметить тогда, ибо он не похож ни на какой другой парфюм и не будет чувствоваться больше до другого года. Как счастливы те, кто живет среди открытых полей — или как счастливы они могли бы быть, если бы только знали свои привилегии!

XV.

ЗЕМЛЕДЕЛИЕ.

13 мая.

Если кто-то желает заработать деньги на почве, на восточной ферме, он должен жить на ней, изучать ее, наблюдать за ней, конопатить и прорезать ее так, чтобы никакая утечка не была возможна, экономить жестко, работать страшно, продавать лучшее, использовать непродаваемое — короче, он должен быть чернорабочим или гением. Не гением в литературе или искусстве, но в зарабатывании денег. Только подумайте, как некоторые старомодные новоанглийские священники жили на зарплату в четыреста долларов; воспитывали семь или восемь детей; работали на своей ферме в течение недели и проповедовали в воскресенье; и умирали богатыми, то есть, стоящими где-то от пятидесяти до ста тысяч долларов, что, пятьдесят лет назад, было столько же, сколько двести пятьдесят тысяч долларов сейчас; ибо покупательная способность золота и серебра неуклонно снижается, и, конечно, больше его требуется для тех же целей.

Но только изредка такой человек и священник появлялся; и общее впечатление, даже в его случае, было, что ферма была лучше возделана, чем приход.

Но мелкие фермеры в старых штатах к северу от Делавэра имеют тяжелую жизнь. Если они преуспевают, то это благодаря энергичной экономии, следующей за чрезмерным трудолюбием. Есть много сентиментальности, потраченной впустую на прелести фермерства. Но в Новой Англии мы подозреваем, что на каждого фермера, который живет в изобилии или сравнительной легкости, есть пять, а может быть, десять, которые питаются грубо и не наполовину так хорошо одеты и размещены, как средний механик. Первоклассные фермеры редки; третье- и четвероклассные фермеры многочисленны, и тяжелое время они имеют. Но по мере того, как человек идет на запад, к лучшей почве, большим фермам и более благоприятному климату, вещи меняются. Фермеры процветают без такого изнурительного труда. Их жилища становятся лучше, особенно в северных частях Огайо, Индианы, Иллинойса и великого Северо-Запада. Если у кого-то есть деньги и досуг, он может вести ферму в восточных штатах с большим удовольствием. Это такой же приятный способ тратить деньги, как может быть хорошо придуман, не исключая даже управление быстрыми лошадьми и быстрыми яхтами; ибо оба из них портятся в использовании, и некоторые идут ко дну, в то время как ферма неуклонно растет в стоимости и силе. Но за исключением владельцев необычайно хорошей земли здесь и там, не много денег можно заработать на фермерстве на Востоке. Ферма — это учреждение, предназначенное для содействия здоровью и комфорту в расходовании денег. Деньги — это тот навоз, который ферма жадно жаждет.

Мы говорим эти вещи не для того, чтобы обескуражить фермерство, но чтобы отговорить ежегодную толпу от того, чтобы идти делать свои состояния на ферме, которые, через пять лет, вернутся ободранными догола от всего, кроме отвращения — не от того. Ни один человек не подумал бы идти из закона, или из магазина, в механическое ремесло, не отслужив ученичество, или не став каким-то образом знакомым с ним. Юристы не открывают кабинетное дело, ни идут на стальные заводы, ни открывают для строителей или художников. Но когда бизнес скучен, и здоровье деликатно, многие профессиональные люди, многие клерки или неуспешные торговцы, заключают купить «уютную ферму» и уйти от забот города или города, чтобы вести радостную жизнь фермера. Он не имеет знаний о фермерстве; но оно не требует никаких! Фермерство просто. Вы встаете с росистым утром; вы выходите на свои расточительные акры; вы отдыхаете под деревьями, сгибающимися с плодами; вы едите со своего щедрого стола еду, которая возникла из вашей собственной почвы — и еще так много романтики того же рода.

Процветающее фермерство требует знаний, такта в управлении людьми, навыка в планировании работы, непрерывного трудолюбия, очень близких расчетов, хорошего суждения в покупке и хорошей способности продажи. Короче, качества, которые идут на то, чтобы сделать хорошего торговца, хорошего производителя и хорошего ученого, должны быть объединены в первоклассном фермере. Есть больше сносных ораторов, рождающихся каждый год, чем первоклассных фермеров. Если кто-то сомневается в правде этих взглядов, пусть он попробует ферму на несколько лет!

XVI.

САДОВОДСТВО В ТРУДНОСТЯХ.

Не каждый может отбросить свои провокации с такой хорошей грацией, как наш корреспондент, чье письмо мы вставляем:

Нью-Йорк, 19 апреля.

Дорогой мистер Бичер: Предположим, вы были любителем цветов и кустарников, и что участок Матери-Земли, выделенный вам, был позади вашего городского дома, скажем, около семнадцати футов в квадрате — большая часть его занята пространством для сушки одежды; остальное — твердая глинистая почва, испеченная солнцем так быстро, что вы желаете, чтобы израильтяне могли иметь ее, чтобы делать кирпич, и та, которую никакое количество иностранной примеси не улучшает.

Предположим, флорист приходил каждую весну, мотыжил и грабил, и распределял розы, вербены, герани и тому подобное, через регулярные интервалы, также палки, голое свидетельство места захоронения различных лелеемых луковиц, которые никогда не всходят, но кажутся, как ваши гвоздики, исчезать с тачкой.

Предположим, обитатели многоквартирного дома близко к вашему заднему забору — которые всегда, во всех историях дня, нянчат герань в треснутом горшке — вместо того, чтобы благодарить вас за приятное зрелище под их окнами, украшали вашу кровать яичной скорлупой, старыми бумажными воротниками, тряпками, костями, пустыми катушками и другим мусором, удобным для этой цели.

Предположим, девять тысяч девяносто кошек и их семьи ночевали на заборе в сумерках и пробовали свои когти на ваших кустарниках и мягкости вашей почвы в целом, в ранние часы ночи.

Предположим, с первыми зелеными листьями черви пришли тоже, и зеленые вши, и муравьи, и сделали ваши кусты печалью и раздражением.

Предположим, обруч прачки был над всем этим, так сказать, и шланг всегда лопался, когда погода была сухой, и ваш поливочный горшок держал около чашки.

Что бы вы сделали, мистер Бичер? Вы бы отдали пространство старым туфлям и уродству, или вы бы полетели в лицо явной судьбе и культивировали?

Ваш уныло,

Бриз.

Самая первая вещь, которую нужно сделать с цепкой и упрямой глинистой почвой, — это выкопать ее и вывезти целиком, а ее место заполнить хорошим свежим суглинком. Это была бы серьезная работа, если бы было несколько акров. Но когда есть только участок семнадцати футов в квадрате, и большая часть того зарезервирована для прачечных целей, только бордюры используются для цветов, количество, которое нужно удалить, было бы сравнительно небольшим, и удовлетворение было бы достаточной оплатой. Любой с тележкой может увезти глину, но не каждый может получить хорошую почву. Честный флорист или садовый работник мог бы поставить вас на путь того.

Если вы будете иметь сад, лучше быть своим собственным садовником. Адам и Ева установили пример.

Кошки могут быть управляемы различными способами. Черно-подпалый терьер, содержащийся на заднем дворе, имеет чудесное влияние на кошек, пробуждая в них сильный местный предрассудок. Если бы мальчики в округе знали, что премия предлагается за скальпы кошек, это было бы найдено сильно интересующим кошек. Во всяком случае, их число стало бы меньше.

Что касается червей и тли, никто не годен владеть цветами, кто, в таком маленьком пространстве, как семнадцать футов в квадрате, не может истребить их — червей ручным сбором, а тлю мыльной водой с китовым жиром. Энергичная верность в короткое время поставит последнего червя вне строя. Мыло с китовым жиром может быть получено в любом большом семенном магазине — инструкции для использования сопровождают маленькую банку. Оловянный садовый шприц может быть получен в том же месте, стоящий мало, длящийся, с уходом, двадцать лет, и несущий мыльную воду как спрей над каждым листом и веточкой.

Мы, тоже, в Бруклине имеем платья с экваториальными обручами, и все же умудряемся иметь много очаровательных участков цветов. Но, из всех вещей в этом мире, сад нуждается в присутствии своего владельца. Если вы не любите его достаточно, чтобы заботиться о нем, как вы бы о ребенке, лучше оставьте его в покое. Цветы знают, кто любит их. Они не будут отложены с сердечностью на расстоянии вытянутой руки. Но, если вы любите их, вы легко преодолеете сотню препятствий и будете радоваться своим цветам тем больше, потому что они — трофеи вашего терпения и трудолюбия.

XVII.

КУКУРУЗА.

19 сентября.

У нас есть художники, которые отдают себя специальностям. Один наслаждается знанием фруктов. Другой любит архитектуру, или пейзаж, или фигуры, или животных, или травы и цветы. Теперь это всегда казалось странным, что самая благородная из всех трав, маис, или индийская кукуруза, никогда не находила восторженного любовника. Она была нарисована часто, но никогда еще не интерпретирована. Никто не сделал ею то, что было сделано лилией, розой, вьюнком.

И все же, где мы найдем какое-либо соединение силы и грации более совершенное среди травянистых растений? Суставчатый стебель, крепкий и жесткий, дает при каждом сочленении самые грациозно изогнутые мечевидные листья, которые уменьшаются в длине, когда растение идет вверх к своей бахромчатой вершине, формируя симметричное целое, не имеющее равных среди полевых растений.

Если кто-то будет бродить вдоль краев кукурузного поля, он часто увидит изысканную картину, такую, какую Природа любит делать. Дикий вьюнок, который часто заполняет углы забора, выполз из травы в борозду и обвился вокруг кукурузы, поднимаясь к самой ее вершине, и, имея силу еще расти, возвращается на себя и создает фестоны из изысканных листьев и белых цветов, которые свисают вниз в каждой небрежной форме красоты. Другие лозы тоже, кроме вьюнка, пробуют свои искусства, и никто не терпит неудачу; но никто не преуспевает так очаровательно, как эта королева вьющихся лоз.

Специалист мог бы посвятить себя кукурузе без страха исчерпать предмет. Из всех зерен это истинный тип республиканизма. Она знает, как жить в сообществе, не теряя своей индивидуальности. Меньшие зерна — пшеница, ячмень и тому подобное — производят свои эффекты только в массах. Индивидуальные стебли довольно незначительны. Это сообщество, а не индивид, что красиво. Но поле кукурузы не проглатывает в себе стебли, которые формируют его массу. Каждое растение все же сохраняет свое благородство. Если кукуруза посеяна так густо, что она не может найти место для развития, целое вырождается в простую траву и теряет свою надлежащую силу и красоту. Но земледелец обнаружил то, что правители еще только медленно узнают, и неохотно — что сила и красота целого должны быть найдены в развитии и силе каждого отдельного растения. Индивидуальность и сообщество не только совместимы, но каждое является незаменимым фактором другого.

Или, поверните предмет в другом свете. Каждый стебель кукурузы — отец и мать. Он не живет для себя. Когда он спешит в жаркие дни июля, это не его собственная красота, которую он ищет. Он берет это на пути к высшей цели. В прохладных соках того полированного стебля светится священный огонь родительства. Изогнутые и шуршащие листья заимствуют у солнца и воздуха еду для грядущего выводка. Не успевает кисточка прорваться на вершине, как выглядывают младенческие початки, примостившиеся сбоку благородного стебля. И не расцветает родитель в свою окончательную красоту, пока изысканный шелк не свисает с зарождающихся початков кукурузы, чтобы питаться жизнью родителя, и в этом найти свою собственную.

Не успевают новорожденные зерна набухнуть, как родитель завещает себя и все свои внутренние запасы своему потомству. Длинные листья качаются праздно в воздухе, как вещи, у которых нет больше ничего делать. Каждый день ветры вызывают более пронзительный звук от их движений. Когда початок покрыл себя золотыми зернами, богатыми и спелыми, родитель умирает — умирает, скорбя печально, будем ли мы думать? Что с того, что он будет жить стократно в своих детях? Всякая память или сознание исчезнут. Он потратил свою жизнь и красоту для других. Но как сильна, как свежа, как полна, как красива его жизнь, пока делает свою назначенную работу! Как мало он действительно заботится жить, когда конец жизни достигнут! Он сделал работу под рукой и извлек всю свою красоту из этого делания, затем занял свое место в великой экономии природы, падая обратно в ничто.

С такими мыслями люди смотрели на поля тысячи лет назад и вздыхали: «Что касается человека, его дни как трава: как цветок поля, так он процветает. Ибо ветер проходит над ним, и его нет; и место его не узнает его больше».

Это было тысячи лет спустя, что кто-то сказал: «Как мы несли образ земного, мы будем также нести образ небесного... Смерть поглощена победой».

Трава поля может изображать светскую сторону человеческой жизни, но она не может идти дальше могилы. За пределами этого она не может указывать. Только один сад когда-либо был, который изложил верную надежду на бессмертие. «В месте, где Он был распят, был сад... Там положили они Иисуса».

XVIII.

ОДУВАНЧИКИ.

8 июня.

Есть много прелестей, связанных с идеальной жизнью тропиков. Главный недостаток в том, что мужественность тает и вытекает под экватором. Это не оплачивается сочными бананами, апельсинами, орхидеями или вечно цветущими лозами и деревьями. Наслаждение утомляет, когда оно течет непрерывно и без перерыва. Жить в лете вечно, без одного негирляндового часа в году, могло бы, насколько мы знаем, насытить нас сладостью.

Тропики не были созданы, чтобы жить в них весь год. Они — убежище на один или два месяца. После того, как мороз и снег имели свою полную еду, и северные ветры породили презрение и гриппы, это хорошая вещь — пойти спать на хорошем пароходе Моро Касл и проснуться на Кубе, или Ямайке, или пойти дальше через Мексиканский залив в долину Магдалены в Северной Южной Америке, которую художник Черч однажды сказал мне, что он считал самым совершенным климатом, который он когда-либо находил во всех путешествиях.

Но как только контраст удовлетворен, мы уверены, что человек в тропиках должен жаждать северных зон, северных фруктов и северных цветов; спокойных дней без вредных насекомых; травы и ОДУВАНЧИКОВ!

Теперь я перешел к своей основной теме. Предыдущие фразы были своего рода риторическим вступлением — хитрым и ловким способом заставить людей прислушаться к восхвалению одного из самых ярких очарований наших северных весенних дней.

Меня побуждает воспеть этот блестящий, но, боюсь, не слишком ценимый цветок, великолепие моего утреннего вида. Из окон задней части дома я смотрю вниз на четыре или пять ухоженных лужаек, открытых солнцу. Вскоре после того, как пробивается трава, можно увидеть такое роскошное множество одуванчиков, что любой цветовод позавидовал бы! Они выступают по краям дорожек, теснятся на узких полосках травы в нижней части, буквально толкаясь, как люди, выходящие из общественного зала, в своем стремлении пробиться к свету и раскрыть свои золотые короны навстречу солнцу.

Они настолько яркие и выносливые, что мы часто упускаем из виду скрытое в них чувство. Это не те цветы, которые нахально лезут вперед, требуя, чтобы мы смотрели на них, хотим мы того или нет. При всей своей поразительной яркости, они остаются застенчивыми цветами любви, ожидающими солнца, как невеста жениха. Ведь одуванчики не просыпаются по утрам раньше нас. Они ждут, пока солнце долго будет звать их, а затем распахивают свои золотые диски и сияют с подлинной радостью бытия, с таким воодушевлением и изобилием, которые должны принести радость в сердце любого мизантропа.

Вскоре после полудня, когда солнце достигает зенита, одуванчик, решив, что мир достаточно ярок и что солнце справится с остатком дня, сворачивается, переплетая золотые нити с зелеными листочками обертки, и удаляется в раздумья. Так он играет роль придворного по утрам и монахини во второй половине дня.

Но что за название! Dens leonis! Или Dent-de-lion! Или, если вы прибегнете к систематическому названию, — резкое Taraxacum! Неужели такое домашнее, сияющее создание должно называться «львиным зубом» только потому, что какому-то дерзкому, любопытному ботанику показалось, что он разглядел форму львиного зуба в его второстепенных очертаниях?

Как только мы уладим политику, реформируем бизнес и возвысим человеческую природу, я твердо намерен создать общество по реформированию ботанических названий. Ботаника стала Ноевым ковчегом для педантов. Каждая нелепая причуда каждого самоуверенного профессора была переведена на греческий или латынь и повешена на шею несчастному цветку. С таким же успехом можно повесить ребенку на шею словарь в качестве украшения, как и навязывать цветам такие возмутительные и чужеродные названия, которые сейчас защищают науку ботанику от любого приближения, подобно тому как крепость защищена линией надолбов.

Но благословенны эти веселые дети солнца! Они рождены из яркости; вся их жизнь подобна улыбке любви. Это не цветок для руки; их не носят на груди. Они не любят дом или тесноту букета. Их жизнь — на свободном открытом воздухе. Они сияют вам навстречу во время вашей ежедневной прогулки. Они заполняют ваш двор золотыми монетами, которые, будучи бесполезными на рынке, все же могут принести больше удовольствия, чем золотые доллары или дукаты.

Это моя ежегодная дань. Сегодня я смотрю из окна и благодарю Бога за дары, которые он посылает мне рукой одуванчиков! Знают ли они мои мысли, когда я созерцаю их? Нет ли какой-то симпатии между вещами в природе, которые пробуждают душу к восторгу и помогают пробужденной таким образом душе? Не может ли за знаками и сигналами, за пределами всякой членораздельной речи существовать более тонкая связь, которая еще будет открыта как соединяющая внутреннее и внешнее живым родством?

XIX.

КАК УКРАСИТЬ ДОМ.

25 августа.

Никому не нужно объяснять, насколько дом украшают вьющиеся растения; и все же многие противятся их широкому использованию из-за впечатления, что они делают дом сырым. Это правда, что они могут это делать, но вовсе не обязательно, что они должны. Вьющиеся растения не собирают сырость. Если какая-то часть стены дома нуждается в солнце для прогрева, а она закрыта вьющимся растением, это может способствовать сырости. Но плющ, напротив, считается растением, делающим стену сухой, и иногда его использовали для устранения излишней влажности, которой подвержены некоторые части жилища. Виноградная лоза, пущенная по рейкам, под которыми есть несколько дюймов воздушного пространства, не повредит дому. На верандах, над шпалерами вьющиеся растения можно выращивать с очаровательным эффектом, не оскорбляя тех, кто суеверно предубежден против них на стенах дома.

Виды вьющихся растений для тысяч людей будут зависеть от случая. Люди, вынужденные считать каждую копейку в своих расходах, не могут делать много заказов цветоводам на красивые вещи, а должны брать то, что могут найти в своей округе. Мы упомянем несколько растений, которые сейчас широко распространены.

Глициния, или вистерия, — одна из самых благородных. Она может вырасти на сто футов или более и со временем обзавестись стволом, как у небольшого дерева. Ничто не может превзойти ее в период цветения. Это похоже на видение райского сада. Ее можно размножать отводками, но она довольно медленно приживается после пересадки. Ее ветви можно пускать ярус за ярусом, чтобы покрыть всю сторону дома, когда экономия места не имеет значения; но там, где хочется оставить место для других вещей, вистерию можно пустить по углу или вдоль карниза.

Нет ничего красивее в своей летней зелени или роскошнее в своих осенних красных и пурпурных тонах, чем девичий виноград — Ampelopsis hederacea. Существует разновидность под названием Ampelopsis Veitchii, или виноград Вича, которая чрезвычайно красива. Он цепляется за дерево или кирпич с таким же упорством, как плющ. Его листва изящна, а привычки позволяют ему заполнять небольшие пространства. Это растение, которое, однажды приобретя, никто не захочет отдавать.

Если кто-то желает плотную ширму, нет вьющегося растения, которое росло бы быстрее или было бы более выносливым, чем Aristolochia sipho, или кирказон. С таким же успехом можно пытаться смотреть сквозь кирпичную стену, как и сквозь непрозрачную массу, создаваемую его огромными листьями. Но его грубость делает его пригодным главным образом для того, чтобы скрывать неприглядные вещи или затенять от света.

Кампсис (трубкоцвет) эффектен на расстоянии, но его грубость исключает его из близкого соседства.

Мало кто знает о значительных улучшениях, произошедших с клематисом. Все знают дикий белый клематис, который красив в цвету и почти так же хорош, когда его семена созревают. Он в изобилии растет в наших полях и легко переносит пересадку. Новые виды, или те, что сравнительно новы, заслуживают того, чтобы быть лучше известными. Fortune’s, Henderson’s, Jackman’s, Prince of Wales, Standish’s, а также Helena, Sophia, Lanuginosa можно приобрести в наших первоклассных питомниках, и их легко размножать. Помимо них, каждый год появляются новые сорта. Нет такого вьющегося растения, с которым мы расставались бы с большим нежеланием. Полотна роскошного цветения, которые при разумном подборе видов будут радовать глаз с июня по сентябрь, абсолютная выносливость растения и легкость, с которой его можно формировать, делают его исключительно подходящим для небольших пространств и солнечных мест. Ибо он любит полное сияние и не будет хорошо расти, даже если его посадить вместе с другими вьющимися растениями, которые хоть немного его затеняют. Действительно, чтобы получить лучший эффект от клематиса, его следует выращивать на чистом и открытом пространстве на собственной шпалере.

Но из всех вьющихся растений ни одно не является более популярным, и заслуженно, чем жимолость. Видов множество. Но если можно иметь только один, пусть это будет Halleana, или японская жимолость Холла. Ее невозможно отличить от Brachypoda ни по листу, ни по цветку; но она неизмеримо превосходит ее привычкой цвести все лето. Flexuoso, или китайская, хороша, но мы считаем ее второй после жимолости Холла, которая должна быть лучше известна и более широко распространена, чем сейчас. Посадив ее на открытой почве без опоры, она распространяется по земле и укореняется в каждом узле, так что каждый год можно получать сотни новых растений.

Существует красивая золотистая жимолость — aurea reticulata. Ее не следует сажать рядом с зеленолистными разновидностями. Она создает эффект больной или слабой ветви, а не контраста и разнообразия. Но золотистолистная, если посажена отдельно и хорошо выращена, роскошна. Она совершенно вынослива и обладает хорошим ростом и конституцией. Если у кого-то есть двор, он может иметь вьющееся растение, которое будет доставлять неподдельное удовольствие в течение всего лета.

XX.

БЕРЕЗА И ОСИНА.

28 сентября.

Глядя из окна на темные склоны гор, на массивные облака, на деревья, гонимые ветром, я вижу свою любимицу — березу, всю дрожащую от каждого порыва. Американская белая береза обладает всей грацией и изяществом своей европейской тезки, а кроме того, чувствительностью, которую она заимствует у осины или разделяет с ней.

У каждого загородного дома со всех сторон должна быть группа осин и берез. Посаженные вместе, они подарят вам движение в очаровательном разнообразии. У других деревьев листья настолько жестко сидят на стебле, что ветер, достаточно сильный, чтобы привести их в полную активность, достаточно силен, чтобы привести в движение все ветви. Мы признаем силу, а в больших деревьях — величие движения. Когда сильный ветер движет все дерево, оно раскачивает свои большие ветви туда-сюда, все его листья и веточки издают свои голоса, которые в хоре часто перерастают в рев. И все же, хотя все дерево взволновано и кажется охваченным судорогой, видно, что это происходит только снаружи; в то время как верхушка и бока находятся в полном движении, ствол стоит твердо и кажется неподвижным. Пока сами корни не сдадутся, оно не сдвинется, а потом не гнется, а падает с жестким стволом.

Эластичная береза с длинными и тонкими ветвями, избегающая горизонтальных положений и стремящаяся к зениту, гибкая до последней степени, движется на ветру с грацией и эластичностью, которым нет равных.

Американская осина имеет дрожащий лист на жесткой ветке. Она стоит совершенно неподвижно, в то время как ее листья дрожат и трепещут самым прилежным образом. Прямо напротив восточной двери отеля Twin Mountain House в Нью-Гэмпшире, на небольшом расстоянии, находится группа осин, которые являются моим постоянным восторгом. Они — мои ветромеры, или, скорее, измерители зефира. В жаркий полдень, когда, кажется, ни один воздух не шевелится и деревья вокруг них дремлют, как добрые люди в церкви, эти мерцающие создания, как озорные мальчишки, танцуют в воображаемом бризе и играют сами с собой, без малейшего дуновения ветра, насколько я могу заметить. Теперь дрожь пробегает по ним с головы до ног; затем самые верхние листья трясутся и кружатся, в то время как нижние отдыхают. Постепенно движение замирает повсюду, и веселье заканчивается. Нет, один лист начинает качаться; он продолжает в одиноком блаженстве, с ускоренным темпом, вверх и вниз, вокруг да около, пока я, хоть убей, не могу удержаться от того, чтобы не разразиться смехом при виде этого одинокого танца.

Временами, в определенном настроении, невозможно не думать, что осина пытается что-то сообщить. Она кажется такой вздыхающей и запыхавшейся. Она молит, как страдающий человек. Затем, внезапно меняясь, она заигрывает, подмигивает и моргает вам, как будто это было только в шутку. Она будет стоять совершенно неподвижно минуту, как будто наблюдая, что вы будете делать, а затем смеющаяся рябь пробегает по ней всей. Она резвится с той же неутомимой грацией, что и котенок. Действительно, это своего рода составное дерево-котенок, каждый отдельный лист — котенок, все они резвятся вместе; хотя нет ни одного из них, если остальные не хотят играть, который не был бы готов, по-кошачьи, так сказать, гоняться за собственным хвостом.

Почему ландшафтные дизайнеры так мало сделали с березами и осинами? Клены, дубы, ясени и вечнозеленые растения — это хорошо; но в каком еще направлении нам искать такую грацию форм, такую восприимчивость к воздушным влияниям и такое изысканное движение как ветвей, так и листьев, как мы находим у осины и березы? Березы растут быстро, чрезвычайно выносливы и будут процветать на бедной почве, хотя и любят более щедрую почву. Через десять лет с березой и осиной можно радоваться густой роще. Если к ним добавить желтую акацию и серебристый клен, тот, кто сажает в шестьдесят, может надеяться увидеть высоко над головой приличный молодой лес, достаточно густой для тени и достаточно высокий, чтобы начать утешать воображение.

Да здравствуют осина и береза! Только у молодых есть веские основания для предубеждений; но даже мальчики вскоре перерастают березу и наблюдают за ее жилистым движением, не думая о том, чтобы тоже двигаться в дрожащем согласии.

XXI.

ОСЕНЬ.

2 ноября.

Лето ушло. Наступила осень. Не в этом году, как в прошлом, в изобилии красок, а более трезво, экономно и степенно. Осень 1871 года была в высшей степени сезоном цвета. Только раз в три или четыре года природа составляет полную палитру. Тогда цвета чистые, интенсивные, нежные и свежие. Таким был прошлый год. Алые тона были блестящими, оранжевый был чистым, крокусы и желтые были ясными и насыщенными. Но, поскольку осенние дни крадутся к нам сейчас, мы уже видим, что у нас будут леса-картины лишь второго или третьего сорта яркости. Гикори — ржаво-пятнистого золотисто-коричневого цвета. Клены хороши, но не изысканны.

Сумах всегда блестящ. Так же, как и некоторые вьющиеся растения. Нисса лесная (Nyssa sylvatica) очень хороша. Если кто-то сомневается, пусть сходит в Проспект-парк в Бруклине, недалеко от каменного коттеджа на южной стороне, и у него будет возможность пересмотреть свое мнение и удивиться, почему одно из самых великолепных цветных деревьев американских лесов так мало известно или представлено в декоративных садах. Оно занимает одно из первых мест по достоинству и одно из последних по использованию.

Кстати, парки Нью-Йорка и Бруклина должны использоваться для чего-то большего, чем просто прогулки и езда. Это лучшие школы, которыми обладает Америка для изучения деревьев и кустарников. Есть мало вещей, которые наш климат позволит вырастить, и которые нельзя найти здесь, в условиях, способствующих их наиболее благоприятному развитию. Джентльмены, у которых есть загородные участки, могут, приложив немного усилий, увидеть здесь именно то, что им нужно, как сочетать их для достижения наилучших эффектов и как обеспечить им почву и место. Однажды овладев этим, любовь к деревьям становится страстью и вдохновляет больше удовольствия, чем может себе представить тот, кто никогда не становился энтузиастом в этом направлении.

Можно узнать, особенно в Бруклинском парке, ценность новых золотистых вечнозеленых растений различных сортов. Им суждено совершить революцию в дворах и садах. Некоторые из наиболее избранных — чудеса яркости, и они сохраняют свои светящиеся желтые тона всю зиму. В этих парках можно научиться украшать скалы. В стране много мест, изобилующих выступающими пластами, огромными валунами или выступающими скалами, которые владелец хотел бы выкорчевать и вывезти. Но богат тот, у кого на участке есть большие скалы. Если кто-то увидит, какое применение им можно найти, какую рамку они создают для мхов, папоротников, вьющихся растений и различных элегантных кустарников, он перестанет глупо тратить деньги на то, чтобы избавиться от того, что многие люди с радостью потратили бы деньги, чтобы получить.

Это счастливое обстоятельство для нашей страны, что сейчас так много внимания уделяется посадке деревьев. Мы надеемся дожить до того дня, когда уже не девяносто девять из каждой сотни деревьев, посаженных на улицах или во дворах, будут кленами и вязами. Каким зрелищем была бы дорога, по которой можно было бы проехать милю через аллею алых дубов, затем милю через величественную аллею тюльпанных деревьев, а затем через ряды алых кленов, нисс, кипарисов или длинные ряды благородных грецких орехов! Настанет время, когда на больших дорогах можно будет путешествовать целый день в тени величественных деревьев.

Недостаточно посадить деревья на своем участке. Каждая деревня должна обсадить свои улицы тенистыми деревьями. Недостаточно посадить тенистые деревья на улицах. Они должны выйти за пределы города и тянуться от деревни к деревне, пока весь регион не будет заполнен затененными дорогами. Делая это, мы должны избегать монотонности нескольких бесконечно воспроизводимых сортов и щедро использовать благородные виды, которые так обильно разбросаны по нашим лесам и полям.

XXII.

САЖАЙТЕ ДЕРЕВЬЯ!

Апрель — время для посадки деревьев. Нельзя сказать слишком много, чтобы побудить людей заполнить свои деревни и большие дороги между деревнями прекрасными тенистыми деревьями, а частные участки — более изысканными видами. Написать хороший гимн или посадить хорошее дерево — значит стать благодетелем своего поколения.

Вряд ли стоит ожидать, что старики, трудолюбивые и имеющие и без того достаточно дел, будут утруждать себя посадкой деревьев вдоль общественных дорог. Но мы можем надеяться на такую услугу от предприимчивых молодых людей и даже в большей степени от общественного духа молодых женщин. Нам известно несколько случаев, когда женщины создавали ассоциации по благоустройству городов и деревень путем посадки деревьев и за несколько лет преображали эти места. Не лишним будет упомянуть, что это было сделано под влиянием статей в New York Ledger. Неделя посадки деревьев могла бы стать фестивальной неделей; или люди могли бы договориться о посадке определенного количества деревьев в течение сезона.

И здесь уместно сказать, что, хотя весна и осень — лучшие сезоны для пересадки, деревья можно перемещать в любой месяц года — в середине августа, если нужно. Длинный ряд кленов в Пикскилле был пересажен — из-за планировки и строительства заборов — в течение июля, и только два из них получили какие-либо постоянные повреждения.

Но следует помнить, что в жаркие месяцы и после того, как листва распустилась, следует пересаживать только небольшие деревья, если только у вас нет желания идти на большие расходы. Но деревья высотой шесть или восемь футов, если их брать с достаточным количеством корней и особенно если пересаживать в сырую или влажную погоду, можно безопасно пересаживать в середине лета. Конечно, это потребует вдвое больше заботы и труда, чем то же дерево потребовало бы весной, чтобы произвести тот же результат.

Три или четыре дерева, обычно сажаемые на участках, — это клены, вязы, конские каштаны и акации. Это очень хорошо. Но есть много видов кленов, которые редко встречаются, но заслуживают места; такие как английский полевой клен (Acer campestre) и, в частности, американский красный клен, называемый болотным кленом (Acer rubrum), первый — за свои мелко рассеченные листья, а второй — за раннее цветение и изысканные алые осенние оттенки листьев.

Разрезнолистная или папоротниколистная белая береза сейчас обычна в питомниках. Она быстро растет, чрезвычайно изящна, имеет листья, нежные, как папоротник, а зимой бросает на небо узор веточек, на который приятно смотреть. Она должна быть в каждой небольшой коллекции. Ликвидамбар имеет очень красивый лист, похожий на звезду, и осенью меняет цвет на пурпурно-бронзовый, совершенно отличный от всех других листьев. Если кто-то сможет достать ниссу (tupelo), которая в изобилии растет в Новой Англии и может быть найдена в некоторых питомниках, он получит дерево, которым часто пренебрегают, но которое должно быть повсеместно распространено.

Мало кто знает, как красив сассафрас, когда он хорошо выращен. В лесу это едва ли больше, чем кустарник или корявое дерево; но когда его сажают молодым на открытом пространстве и в хорошую почву, он обладает особой красотой, которая не повторяется ни в одном другом дереве.

Почему магнолии так редко сажают? Они так же выносливы, как клены — по крайней мере, некоторые из них. M. conspicua, M. soulangiana, M. glauca и M. tripetala легко достать, они прекрасны все лето и являются славой весны, когда их цветы раскрываются.

Американский и английский бук, а также пурпурный бук следует сажать чаще. Старый бук, выращенный на хорошей почве, на открытом поле и не изуродованный, не имеет причин бояться, стоя среди всех королей деревьев. Никакие деревья, которые мы видели в Англии, не произвели на нас такого впечатления, как буки в замке Уорик.

При посадке на улицах и вдоль дорог нет ничего лучше тюльпанного дерева, которое быстро растет, чистое и дает прекрасные цветы в начале лета. Их следует пересаживать, когда они маленькие, так как они легко погибают, если их пересаживать большими. То же самое верно для каштанов, грецких орехов и орехов пекан.

О вечнозеленых растениях я говорить не буду, так как они заслуживают отдельного упоминания. Но не сажайте их в городе или в тесном дворе. Они не процветают и становятся скорее обезображиванием, чем украшением.

XXIII.

ПРОЩАНИЕ С «ЛЕТНИМ ОТДЫХОМ».

В этот яркий октябрьский день я не знаю, что чувствовала Ева, покидая Рай, но знаю, что воображал Джон Мильтон, что она чувствовала. Конечно, у меня нет такого сада, каким должен был быть ее, и, кроме того, я уезжаю в другое время года; ибо она с чувством спрашивает: «Кто теперь будет ухаживать за этими цветами?», тогда как мои цветы настолько почти отцвели, что нет нужды ухаживать за ними. Туберозы ушли, вербены ушли, флоксы, обычные розы и все садовое племя, за исключением алого шалфея, верных бархатцев, которые никогда не дрогнут до самого конца, и петуний, которые изящнее их и столь же постоянны. Кроме того, есть медлительная хризантема, слишком поздняя для лета, часто слишком поздняя для осени — которая никогда не надевает свой воскресный пиджак, пока не придет время снова его снимать. Но изобилие цветочного урожая собрано. Теперь мы только подбираем остатки. Все же покидаешь дом на два месяца — летних месяца — не без трепета где-то в сердце. Тихие дни, глубокие дни, мягкие дни, без налогов и волнений, закончились. Теперь — к погружению и суете! Теперь — к людям. Прощай, Природа!

Прощай, вершина холма! Откуда не видно ни одного жилища, только горизонт гор; и где мы так часто, сразу после заката, задерживались в одиночестве, в тайне и необъяснимом восторге вечернего уединенного часа, поднятые высоко над окружающей землей и почти как будто подвешенные в самом эфире.

Прощай, простая каменная стена! Вдоль которой выросло так много сорняков, которыми мы по-хулигански восхищались и дорожили, вопреки хорошим фермерским манерам; где так много кустарников, найдя хорошую почву, выстрелили в заросли, переплетенные диким виноградом. Старая разваливающаяся каменная стена! Каждый камень окрашен и покрыт погодными пятнами жесткого мха; камни, покрытые блестящим ампелопсисом, трехлистным плющом, красивым на вид, но неприятным на ощупь, и буйным горько-сладким пасленом! Пусть никто не презирает каменную стену и не судит о ней только с точки зрения коровы. Это город-убежище для всей мелкой живности. Белки вбегают и выбегают с нахальной бдительностью каждый летний день. Зайцы и кролики находят в ней оплот. Седой старый толстый сурок радуется ей, как укрепленному городу. Птицы, тоже, крапивники и воробьи, пробираются внутрь и наружу, как дети, играющие в прятки. На этих крепких камнях мы сидели часами, не прося более мягкой подушки и не желая более прекрасного зрелища, чем то, что Бог посылал с небес или являл на земле. Зима скоро ворвется на мое место, и белый саван покроет заброшенную старую стену на вершине холма! Прощай!

Не может чувствительная натура забыть и своих летних спутников или обделить их своей долей похвалы и благодарности. Черви, чье превращение мы наблюдали; пауки, чьи паутины сверкают вдоль травы утром и вечером или очерчивают геометрические фигуры среди деревьев — пауки красные, коричневые, черные, зеленые, серые, желтые и крапчатые; мягкокрылые мотыльки, великолепные бабочки, стального цвета и блестящие черные сверчки, саранча и кузнечики, и вся остальная толпа скрипящих, поющих, музицирующих собратьев, которые роятся в воздухе и на земле — мы говорим вам всем сердечное прощание. По правде говоря, мы расстаемся с некоторыми из вас без сожаления. Но к миллионам мы чувствуем истинную тоску — так много мы наблюдали за вашими путями, так много часов наша душа питалась вами через наши глаза. Вы — часть семьи Великого Отца.

О, как хороша книга, которую Бог открыл в этом мире! Каждый день — это отдельный лист — нет, не лист, а том, с текстом, примечанием и картинкой, с каждой изящной остротой и причудой грациозного искусства, с запасами знаний безграничными, если только человек смирится, чтобы принять их!

Не следует добровольно быть неблагодарным, даже по отношению к самым маленьким существам или неодушевленным предметам, которые служили его удовольствию. И поэтому тростнику и траве, кусту и дереву, камню и холму, ручью и озеру, всем ползающим вещам и всем вещам, которые летают, ранним птицам и поздно стрекочущим кузнечикам мы машем рукой в благодарности!

Но тому Провидению над всем, источнику их радости и моей, какие слова могут выразить то, что должно чувствовать каждое мужественное сердце? Только сама жизнь может возблагодарить за жизнь!

ПРИЯТНАЯ БЕСЕДА

О

ФРУКТАХ, ЦВЕТАХ И ФЕРМЕРСТВЕ.

ПРЕДИСЛОВИЕ.

Мы очень хорошо понимаем, что каждый регион должен формировать свою систему сельского хозяйства в зависимости от природы своей почвы, климата и т. д. Принципы сельского хозяйства могут быть одинаковыми в каждой зоне, но процессы зависят от обстоятельств. Было бы глупо для новой страны без торговли подражать старой стране с активной торговлей; было бы глупо там, где земля дешева, обильна и естественно плодородна, перенимать привычки тех, кто ограничен в землях, у кого избыточное население и кто находит рынок даже для сорняков, которые являются коренными для почвы. Хозяйство Голландии подходит для влажной почвы, а Англии — для влажной атмосферы и очень равномерной годовой температуры. Но наша почва подвержена сильной влажности весной и сухости летом, сильному холоду и интенсивной жаре. Ферма, чьи низинные земли оживляются ежегодными наводнениями, может процветать при требовательном хозяйстве, которое истощило бы ферму на возвышенности за несколько лет. Способы ведения сельского хозяйства должны соответствовать обстоятельствам. Тем не менее, эксперименты, открытия и практики каждой страны заслуживают нашего пристального внимания. Мы не импортируем одежду — но мы импортируем ткань, чтобы сделать ее подходящей для наших собственных привычек и нужд.

Две крайности в хозяйстве — это принятие каждой новинки и каждого эксперимента без разбора и отвержение каждой новой вещи и каждого улучшения, также без разбора. Мудрость заключается в том, чтобы «проверять все вещи и держаться того, что хорошо». Мы не выступаем за большие затраты на дорогие машины — на причудливый скот, на каждую новую вещь, которая появляется. Но когда после полной проверки установлено, какие лошади лучшие для фермы, какая порода скота лучшая, какие молочные коровы лучшие, какая порода свиней и овец наиболее прибыльна и каков наиболее искусный порядок возделывания, мы думаем, что наши фермеры должны извлечь выгоду из этого знания. Никогда не бывает хорошей экономией иметь плохие вещи, когда вы можете так же легко иметь лучшие. Это, следовательно, есть

НАШЕ КРЕДО.

Мы верим в небольшие фермы и тщательную обработку.

Мы верим, что почва любит есть, так же как и ее владелец, и поэтому ее следует удобрять.

Мы верим в большие урожаи, которые оставляют землю лучше, чем они ее нашли — делая одновременно богатыми и фермера, и ферму.

Мы верим в то, чтобы добираться до сути вещей, и, следовательно, в глубокую вспашку, и в достаточном количестве. Еще лучше, если с почвоуглубительным плугом.

Мы верим, что каждая ферма должна иметь хорошего фермера.

Мы верим, что лучшее удобрение для любой почвы — это дух трудолюбия, предприимчивости и интеллекта — без этого известь и гипс, кости и зеленое удобрение, мергель и гуано будут малополезны.

Мы верим в хорошие заборы, хорошие амбары, хорошие фермерские дома, хороший скот, хорошие сады и достаточное количество детей, чтобы собирать фрукты.

Мы верим в чистую кухню, опрятную жену на ней, прялку-пианино, чистый шкаф, чистую молочную и чистую совесть.

Мы твердо не верим в фермеров, которые не хотят совершенствоваться; в фермы, которые с каждым годом становятся беднее; в голодающий скот; в фермерских сыновей, превращающихся в клерков и торговцев; в фермерских дочерей, не желающих работать, и во всех фермеров, стыдящихся своего призвания, или которые пьют виски, пока честные люди не стыдятся их.

АЛЬМАНАХ НА ГОД.

1. Работа на январь. — Если вы сделали так, как должны были сделать, у вас есть уютный ледник с двойными стенами, пространство между которыми заполнено непроводящими веществами, такими как измельченный древесный уголь, или сухие опилки, или дубильная кора, которые упомянуты в порядке их ценности. Нарезайте блоки льда такого размера и формы, чтобы их можно было плотно уложить. Густо покройте чистой соломой, когда весь запас льда будет внутри. Смотрите, чтобы не упустить свой шанс в ожидании лучшего; иногда осторожные люди намереваются иметь такой великолепный лед, что открытая зима лишает их его вовсе.

Тепло. — Лучший огонь зимой создается упражнениями, а худший — виски. Тот, кто согревается спиртным, подобен человеку, который разбирает свой дом, чтобы накормить камин. Благоразумное и умеренное использование спиртного — это оставить его в покое. Если вы не притронетесь к нему, оно, конечно, не причинит вам вреда; тот, кто говорит, что опасности нет, хвастается, что он нечто большее, чем другие люди.

Способ хорошо перезимовать ваш скот — это хорошо его содержать зимой; и половина секрета хорошей зимовки — держать их в тепле. Животное тепло вырабатывается пропорционально обилию и качеству их пищи. Воздействие холодного воздуха быстро отнимает тепло и, конечно, делает необходимым больше пищи для его восполнения, точно так же, как открытая дверь делает необходимым иметь больше дров в печи. Если ваш скот истощается зимой и выходит худым и слабым, все лето не сможет полностью их восстановить.

2. Работа на февраль. — Заготовьте рейки, как для текущего использования, так и для забора, который вы планируете поставить в марте и апреле. Нарубите, перевезите и сложите в штабель возле дома хороший запас дров; неважно, если лес находится в десяти стержнях от вашей двери, ваша жена должна иметь свои дрова нарубленными и высушенными, готовыми к использованию. Осмотрите каждый забор на участке; посмотрите, не гниют ли углы ваших рельсовых заборов; не сломались ли некоторые рейки; не появились ли дыры для свиней; не сбросили ли мальчики и скот верхние рейки; и, короче говоря, приведите свои заборы в надлежащий ремонт.

Конечно, ваши инструменты теперь будут перебраны; те, что со стальными лезвиями, должны быть тщательно очищены, когда их убирают осенью, и если вы натрете их немного маслом и повесите, тем лучше. Отремонтируйте все, что не в порядке. Эти вещи и вся ваша обычная работа могут быть сделаны; и все же оставьте себе досуг для чтения. У вас должны быть хорошие книги и хорошие газеты, и читайте их внимательно ради себя и своих детей. Человек, который воспитывает семью невежественных детей, обманывает своих детей в их правах и обманывает свою страну в ее правах; поэтому это преступление.

Садовые работы. — Если на земле нет снега, сады могут быть очищены от всего мусора, навоз перевезен и тщательно сложен; и если у вас глинистая почва и вы можете застать землю без мороза в течение нескольких дней, это смягчит и улучшит ее, если перекопать ее, оставив комьями и кучами, через которые мороз может тщательно проникнуть.

Пришло время подготовить ваш парник, если вы планируете иметь ранние растения в своем саду.

3. Работа на март. — Начните год с тщательной, глубокой вспашки, где ваши поля в хорошем состоянии для этого. Поверьте, что глубокая вспашка — единственная хорошая вспашка. Ваш первый урожай, как правило, скажет вам об этом. Но если подпочва такова, что первый урожай довольно беден, годовое воздействие на землю улучшит ее, так что ваш второй урожай окупит все расходы времени и труда, затраченные на глубокую вспашку. Ни один фермер не должен быть без почвоуглубительного плуга, если он очистил свои земли от пней и корней.

Особо позаботьтесь о коровах, которые сейчас телятся. Следите за тем, чтобы те, кто тяжелы, были осторожно обработаны, хорошо накормлены и тепло укрыты. Кобылы с жеребятами должны использоваться нежно, немного тренироваться, но не подвергаться тяжелой или напряженной работе. Состояние матери в значительной степени определит состояние потомства. Коровы, кобылы, свиноматки, овцы и т. д. должны содержаться в бодром состоянии, не будучи жирными.

Сад. — Не беспокойте свои деревья преждевременной обрезкой. Оставьте топор, нож и пилу в покое. Разрыхлите грязь или дерн вокруг и под вашими деревьями. Лучшее удобрение для ваших деревьев — свежая плесень, или лесная почва и известь в пропорции около одной части к десяти. Возьмите мягкое мыло, разбавьте его мочой, тщательно вымойте им свои деревья, предварительно соскоблив всю грубую кору. Если вы хотите всегда работать легко, никогда не позволяйте работе управлять вами.

4. Работа на апрель. — Соберите со своего амбара семена сена и посейте их на своих пшеничных полях; это даст хороший выпас после сбора урожая и сделает хороший материал для запашки. Продвигайте свою вспашку, но хорошо следите за упряжками; так как скот и лошади подобны людям, неспособным ранней весной выдерживать тяжелую работу сразу. Ваша яровая пшеница должна быть убрана; ячмень — лучший урожай, обычно, чем рожь. Середина и конец месяца удержат вас в кукурузном поле. Пашите глубоко — пашите тщательно; и после посадки не давайте плугу покоя, если хотите хорошую кукурузу.

Молодые животные. — У вас теперь начнет появляться много телят, жеребят, поросят и ягнят. Если вы намерены иметь прибыльную свинину, вы должны подталкивать своих поросят с рождения. Внимательно следите за своими ягнятами; следите за тем, чтобы матери были хорошо ухожены; имейте сухие и теплые загоны для тех, кто слаб. Немного нежности к ягнятам будет хорошо вознаграждено со временем.

Сад. — Ваш салат может быть пересажен из парника в середине и конце этого месяца. Фут расстояния — не слишком много, если вы хотите кочанный салат. Посейте свои основные запасы редиса, капусты, помидоров и т. д. Получите семена ревеня как можно раньше; также морковь, пастернак и козлобородник или устричный корень. Обрежьте свои кусты крыжовника, смородины и малины. Виноград, который не был уложен прошлой осенью, должен быть обрезан и уложен в начале марта; но если этим пренебрегли тогда, оставьте его, пока листья не станут размером с ладонь вашей руки. Следите за гнездами червей и уничтожайте их немедленно.

5. Работа на май. — В этом месяце потребуется вся ваша сила. Если сезон был поздним или влажным, у вас все еще есть кукуруза для посадки. Пастбища будут готовы для вашего скота; не забывайте солить свой скот каждую неделю. Сорняки теперь сделают все возможное, чтобы забрать ваши урожаи. Ваш урожай картофеля должен быть посажен, так как будет мало опасности заморозков. После 15-го числа вы можете высаживать рассаду сладкого картофеля. Если у вас нет пастбищной травы, попробуйте на один сезон систему содержания в стойлах, т. е. держать скот во дворе или на домашнем участке и каждый день срезать для них зеленый корм. Следует попробовать акр или два кукурузы, посеянной вразброс, или овес и просо. Прежде всего, если у вас теплая, глубокая песчаная суглинистая почва, посадите акр люцерны.

В течение последней части этого месяца и в начале следующего можно проводить обрезку. Если ветви большие, покройте пень слоем краски, воска, прививочной глины или чем-либо, что исключит воздух и влагу.

Сад потребует дополнительного труда в течение всего этого месяца. После 15-го числа можно сажать нежные луковицы и клубни, георгины, амариллисы, туберозы и т. д. Гороху потребуется опора; все ваши растения из парника к этому времени должны хорошо расти на открытом воздухе. Розы будут показывать свои бутоны. Если требуются большие розы любимого сорта, более половины бутонов следует удалить, а всю силу растения отдать оставшимся. Почва для этого лучшего из всех цветов не может быть слишком богатой или слишком глубокой.

6. Работа на июнь — Май, июнь и сентябрь — молочные месяцы. Лучшее масло и лучший сыр обычно делаются в эти месяцы. Если вы не опрятны, вы не знаете, как делать сыр или масло. Нечистоплотность влияет не только на внешний вид, но и на качество масла. Широкие, мелкие стеклянные кастрюли — лучшие, но самые дорогие. В них молоко редко скисает во время летних гроз. Жестяные кастрюли хороши, но если молочница не является скрупулезно опрятной, швы будут заполнены остатками молока и станут очень грязными, придавая привкус каждой последующей кастрюле. Основные требования для первоклассного масла — хорошие коровы, хорошее пастбище для них, чистые кастрюли, прохладные, проветриваемые погреба, чистые маслобойки. Пусть сливки взбиваются до того, как они станут кислыми или горькими; и когда масло появится, потребуется по крайней мере три тщательных обработки, чтобы выгнать всю пахту.

Сад. — Пересаживайте цветы; уничтожайте все сорняки; высаживайте капусту; больше салата; подготовьте траншеи для сельдерея; делайте отводки любимых роз, вьющихся растений и т. д.; осмотрите и удалите из корня персикового дерева личинку, которая их уничтожает. Посыпьте солью под сливовыми деревьями — нанесите слой толщиной в два дюйма.

Пересаживайте цветы; прививайте розы хорошими сортами; следите за тем, чтобы большие растения были аккуратно привязаны к рамам или кольям. Каждое утро осматривайте свои грядки с капустой и т. д. на наличие подгрызающих совок и уничтожайте их, если найдете; сажайте последовательные урожаи гороха, кукурузы, редиса, салата и т. д.

7. Работа на июль. — Существует большая разница в практике и мнении относительно методов и времени сбора урожая. Некоторые косят траву, пока на ней есть роса; другие косят ее, когда она совершенно сухая, и говорят, что если так косить, ее не нужно разбрасывать, а она высохнет в прокосе за один или два дня. Что касается времени кошения травы, мы должны избегать обеих крайностей — очень раннего или очень позднего. Как раз перед тем, как семена тимофеевки созреют, — в целом, лучшее время для этой лучшей из трав для косы. Клевер следует косить, когда он в полном цвету; вместо разбрасывания лучшие фермеры делают из него небольшие копны и оставляют их там для просушки, что он сделает, не сморщиваясь и не теряя своего цвета.

Садовые работы. — Как только ваши розы отцветут, если вы хотите их размножить, возьмите молодые побеги и примерно в восьми дюймах от земли сделайте надрез под почкой наполовину, а затем прорежьте вверх на дюйм или два через сердцевину; вставьте кусочек щепки, чтобы держать разрез открытым; согните ветку и покройте часть, подвергнутую операции, дюймом или двумя земли и положите на нее кирпич. Вскоре она пустит корни, и к октябрю ее можно будет отделить от родительского растения. Айву, крыжовник и почти все кустарники, которые ветвятся у земли, можно размножать таким способом. По-прежнему подавляйте сорняки. Сажайте последовательные урожаи кукурузы, гороха и салатов для осеннего использования. Начинайте собирать семена, которые созревают рано. Выкапывайте тюльпаны, гиацинты и т. д., как только верхушки завянут.

8. Работа на август. — Если в течение этого жаркого месяца вы очистите углы заборов и срежете досадных захватчиков, солнце сделает все возможное, чтобы помочь вам убить их. Если вашу пшеницу беспокоит долгоносик, обмолотите ее и оставьте в мякине. Она поднимет жар, смертельный для врага, не повредив себе. У каждого фермера должен быть небольшой питомник яблонь, груш, персиков и слив собственного выращивания. Посадите семена; когда им исполнится год, пересадите в ряды на расстоянии восьми дюймов друг от друга в ряду и двух футов между рядами. В течение июля, августа и сентября вы можете прививать их отборными сортами, помня, что первоклассный фрукт будет жить так же легко, как и бесполезный сорт. Это хороший месяц для засева паровых полей травой. Пашите тщательно — бороните, пока земля не станет мелкой; будьте щедры на семена и покрывайте бороной, а не кустом, который сгребает семена в кучи или переносит их в ложбины. Раннюю часть месяца должны использовать все, кто хочет посадить урожай гречихи или репы. Если ваши пастбища становятся скудными, давайте своим молочным коровам что-нибудь каждый вечер во дворе. Кукуруза, посеянная вразброс, теперь оказала бы отличную услугу.

Если вы еще не выкопали свои луковицы, не теряйте времени. Срежьте черенки роз, посадите их в небольшие горшки и накройте стеклянным колпаком; через две-три недели они укоренятся, а к следующей весне превратятся в хорошие растения. Собирайте семена цветов, как только они созреют.

9. Работы в сентябре. — В этом месяце следует закончить посев пшеницы. Если посеять слишком рано, она может пострадать от мухи; если слишком поздно — от ржавчины. Те, кто засевает сотни акров, должны сеять и рано, и поздно. Но на небольших полях посев следует завершить к середине месяца. При подготовке земли, если поверхность не имеет естественного дренажа, ее следует вспахать так, чтобы отводить воду в борозды между участками. Стоячая вода, а тем более лед на ней, губительны для посевов. Позаботьтесь о том, чтобы ваш скот был в хорошем состоянии для зимовки. Осеннюю пересадку можно проводить с середины этого месяца; удалите все листья, пересадите и подвяжите к колышкам.

Во второй половине месяца или в начале октября, в зависимости от сезона, необходимо выкопать и посадить в горшки те растения, которые вы намерены держать в доме; выкопать и поместить в сухое, защищенное от мороза помещение георгины, туберозы, амариллисы, тигридии, гладиолусы и другие нежные луковичные, которые у вас есть. Соберите семена и тщательно уберите их туда, где они не отсыреют. Обойдите свои владения и проверьте все этикетки, чтобы приближающиеся бури не уничтожили их. В начале месяца посейте в теплой и защищенной части сада шпинат, полевой салат, латук и т. д. для весеннего использования. Как только опадут листья, нарежьте черенки смородины и винограда и посадите их в ряды. В следующем сезоне они начнут расти на шесть недель раньше. Каждые десять дней подсыпайте землю в траншеи с сельдереем.

10. Работы в октябре. — Откармливайте свиней как можно интенсивнее. Если летом у них был хороший выпас на клевере, они будут готовы активно набирать вес с того момента, как вы начнете давать им кукурузу. Проложите хорошие дорожки во всех направлениях от дома; обязательно сделайте дорожки через скотные дворы настолько высокими, чтобы на них никогда не было грязи. Ваши скотные дворы должны иметь уклон к центру, чтобы лошадям и скоту не приходилось брести по колено в грязи, входя и выходя.

Морозы теперь начнут оголять деревья и остановят рост садовых кустарников, поэтому следует подготовиться к защите нежных деревьев и кустарников. Для вишен и груш, в особенности, следует обеспечить хорошее укрытие стволов, пока они не станут достаточно большими. Хорошая связка кукурузных стеблей, установленная вокруг ствола так, чтобы защитить от солнца, но не перекрывать доступ воздуха, вполне подойдет. Для клумб с китайскими, чайными и карликовыми розами мы советуем укрытие из трех дюймов полуперепревшего навоза. Сверху укройте его слоем листьев около шести дюймов. Мох лучше, если вы не поленитесь его собрать; солома тоже подойдет, если нет ни мха, ни листьев. Частично прикройте оставшуюся открытой часть мелким хворостом или сосновыми ветками. Для одиночных растений вбейте рядом колышек и привяжите к нему растение; неплотно обмотайте его пучком соломы, рогожей или тканью, чтобы защитить от солнца, но не перекрывать доступ воздуха. Обычно растения губит солнце, а не холод.

11. Работы в ноябре. — В течение этого месяца, если земля не скована морозом, можно с большой пользой вспахать плотные, тяжелые глинистые почвы. Будучи разрыхленной и подвергнутой воздействию сильных морозов, почва станет мягкой и податливой. Убедитесь, что предусмотрено все необходимое для укрытия вашего скота и лошадей; проследите, чтобы овцам не приходилось лежать под проливными дождями.

В саду приведите в порядок грядку со спаржей, если это не было сделано в прошлом месяце. Уберите в помещение весь хворост, шесты, колья, рамы и т. д., которые пригодятся в следующем сезоне. Если ваши тюльпаны, гиацинты и т. д. еще не посажены, лучше отложите их до весны, так как при такой поздней посадке они могут сгнить в земле. Укройте хворостом, листьями или соломой латук, шпинат и другие салатные растения, предназначенные для весеннего использования. Если нежные растения, розы, лозы и т. д. остались без защиты, укройте их, как было указано в прошлом месяце. Если у вас нет парника для полузимостойких растений, их можно «прикопать», то есть выкопать и уложить корни в траншею, расположив верхушки под углом около двадцати градусов, а затем засыпать землей. Почва должна покрывать около половины стебля.

Сейчас самое подходящее время для нарезки привоев. Берите их с внешней стороны средней части дерева; свяжите в небольшие пучки, поставьте вертикально в погребе и засыпьте наполовину сухим песком. Корни груш и яблонь можно выкопать и упаковать таким же образом для корневой прививки.

12. Декабрь. — Год подходит к концу. Оглянитесь на свой труд. В каком отношении работа вашего года заслуживает одобрения при спокойном рассмотрении? Можете ли вы честно оправдать себя в лени и небрежности? И столь же честно приписать себе заслуги в предприимчивости, активности и стремлении к совершенствованию? Ваши амбары полны, ваши закрома тяжелы от зерна — год труда принес щедрые плоды, и если у вас есть сердце человека, вы не забудете источник, откуда пришли ваши благословения. Вы, возможно, хорошо позаботились о своем скоте и, насколько это касается материальной стороны, о своих детях; но что вы сделали для их образования? Что вы сделали для содействия народному просвещению? Делаете ли вы что-нибудь, чтобы сделать ваш район лучше? Какие хорошие газеты вы выписываете для своей семьи? Тратите ли вы на книги столько же денег, сколько на табак? Заглядывая в следующий год, вы должны наметить свой личный путь добрыми решениями, а деловой путь — четким планом действий. Было бы хорошо, если бы фермер заранее знал все, что он собирается сделать; а впоследствии — если бы он вел такой учет, чтобы мог рассказать обо всем, что сделал.

Катание на санях для молодых и веселых, а теплые очаги для пожилых — вот о чем сейчас думают больше всего. Те, кто лучше обеспечен жизненными благами, должны помнить о своих менее удачливых собратьях.

ОБРАЗОВАННЫЕ ФЕРМЕРЫ.

Пришло время тем, кто не считает невежество благом, выступить в поддержку народных школ. Многие учителя не владеют даже основами букваря; а что касается чтения, то они спотыкаются на предложениях, как пьяный человек на неровной дороге. Их «почерк», как они удачно называют эти иероглифы, мог бы озадачить Шампольона, даже если бы он расшифровал египетские надписи. Но еще более отвратительный факт заключается в том, что иногда их моральный облик оставляет желать лучшего; они невоздержанны, грубы и вспыльчивы; и совершенно не способны вдохнуть в умы учеников ни одного благородного или чистого чувства. Мы не хотим характеризовать весь корпус народных учителей этими замечаниями; но то, что значительная их часть может быть таковой, является позорным свидетельством низкого уровня образования.

Фермеры и ремесленники! Это тема, которая касается вас напрямую. Хитрые политики постоянно называют вас «костью и жилами» страны; и можете быть уверены, что без образования вы никогда не будете ничем иным, кроме как костью и жилами. В этом вопросе есть закон Божий. Тот класс людей, который лучше и эффективнее всего использует свои головы, на самом деле будет наиболее влиятельным, будет стоять выше всех, что бы ни говорили теории и речи. Это «природа вещей», от которой нельзя уклониться или которую нельзя обойти. Какой бы класс ни прилагал большие усилия к развитию своего ума, он будет занимать высокое положение. Если фермеры и ремесленники считают себя такими же хорошими, как и другие люди, это может быть правдой; ибо добродетель — это одно, а интеллект — другое. Если они думают, что у них столько же ума, сколько у других классов, это может быть правдой; но можете ли вы использовать его так же хорошо?

Юристы, врачи, священнослужители и литераторы делают дисциплину своего интеллекта постоянным предметом изучения. Они читают больше, думают больше, пишут больше, чем рабочие классы. Разница между образованной и необразованной частями общества — это реальная разница. Теперь гордый и ленивый малый может ругаться и проклинать это, но его труд будет напрасным. Есть только один способ действительно преодолеть это, и он заключается в том, чтобы воспитать поколение хорошо образованных, думающих, читающих фермеров и ремесленников. Ваше мастерство и трудолюбие ощутимы; и они ставят вас в этих отношениях впереди любого другого класса. Как только ваши головы будут цениться так же, как ваши руки, это выведет вас на вершину.

Многие из наших лучших фермеров — люди большой природной проницательности; но в молодости у них «не было шансов на обучение». Они чувствуют эту потерю и дают своим детям лучшее образование, какое только могут. Сыновья фермеров составляют три пятых образованного класса. Но дело в том, что они не получают образования как фермеры. Когда они начинают учиться, они покидают ферму. Они не рассчитывают вернуться на нее. Идея отправить мальчика в школу, академию и колледж, а затем позволить ему вернуться к фермерству, рассматривается как пустая трата времени и денег. Вы видите, как это происходит даже среди вас самих. Если мальчик получил образование, вы ожидаете, что он станет юристом, врачом или проповедником. Вы молчаливо признаете, что фермеру не нужно такое образование; и если вы так думаете, вы не можете винить других, если они последуют вашему примеру.

Нет никаких причин, по которым люди с самым высоким образованием не могли бы зарабатывать на жизнь фермерством. Если бы мой сын был воспитан специально для того, чтобы стать фермером, если бы это было призвание, которое он предпочел, я все равно дал бы ему образование, если бы у него был здравый смысл. Он был бы настолько же лучше как фермер, насколько он был бы лучше как юрист. Нет причин, по которым глубокое научное образование не должно быть дано каждому фермеру и каждому ремесленнику. Начало должно быть положено в народной школе. В каждом районе должна быть такая школа. Но они не растут сами по себе, как поганки. И ни один порядочный человек не будет преподавать в школе за зарплату, от которой воротил бы нос мальчишка с канала или конюх. Вы с таким же успехом можете бросить свои деньги в огонь, как и отправить их «мнимому» учителю — великому остолопу, который преподает в школе только потому, что ни на что другое не годен! Постарайтесь найти хорошего учителя. Будьте готовы платить достаточно, чтобы «умным» людям было выгодно стать вашими учителями. И когда ваши мальчики проявят пробуждающийся вкус к книгам, позаботьтесь о том, чтобы у них были хорошие истории, путешествия, научные трактаты и труды. Прежде всего, не позволяйте мальчику получить представление о том, что если он образован, то должен, конечно, бросить ферму. Пусть он получит образование, чтобы стать лучшим фермером. Я не теряю надежды увидеть поколение честных политиков. Образованные фермеры и образованные ремесленники, которые находятся в хороших обстоятельствах и не нуждаются в должности для пропитания, а также не делают из политики ремесло, будут иметь лучшие шансы на честность. Но упаси нас Господь от политической честности юристов десятого сорта, бродячих врачей, крикливых проповедников и обанкротившихся клерков, превратившихся в патриотических политиков!

АКР СЛОВ ОБ АКРЕ.

Наше написание «aker» согласно прежнему методу Вебстера [1] привлекло немалое внимание, в небольшом масштабе, как вдали, так и вблизи. Очень трудно установить какое-либо правило для чего-либо в нашем языке. Этимология полезна главным образом для установления первоначального значения и является, или должна быть, едва ли авторитетной в орфографии. Там, где два языка очень разные, абсурдно пытаться переносить формы одного в другой. Что касается идиом, никто не мечтает переносить их из одного в другой. Часто столь же абсурдно переносить простое написание, как в слове греческого происхождения «Phthisic» вместо «Tisic», или, как написал бы Уокер, «Phthisick»! Кто возмущается тем, что «demesne», как оно писалось в наших лучших авторах до недавнего времени, теперь пишется «domain»? Мы не видим причин, по которым англизированные слова должны, вопреки всем нашим представлениям о звуке, сохранять громоздкое иностранное написание. Слова, принятые в язык на слух, которые произносятся до того, как их записывают, обычно при записи соответствуют нашим способам написания. Но слова, введенные сначала через глаз, как они написаны, долгое время носят первоначальное написание. Таким образом, некоторые иностранные слова пишутся одним методом, а некоторые — другим.

Обычай обычно считается определяющим в вопросах правописания, произношения, идиом, чистоты и т. д. Но в отношении правописания обычай не остается неизменным долго. Если кто-то изучит нашу литературу со времен Генриха VIII, он обнаружит постоянную череду изменений в написании, как к лучшему, так и к худшему. «I» обычно заменялось на «Y», как в «Lykwyse», «accordynge», «beyng», «certayne». Сэр Томас Мор писал «hym», «thynges», «desyer», «myndes». У Скелтона, поэта-лауреата, есть «centencyously», «dyd», «advysynge», «hyll» и т. д.

Существовала также, и мудро, постоянная тенденция отбрасывать все непроизносимые буквы. Какая земная польза от того, чтобы тащить буквы, которые совершенно немы? У старых, но классических авторов мы имеем «Godde», «dydde», «e», «whiche», «pulle», «beste», «suche», «courte» (court), «betwene», «begunne» и т. д.

На нашей памяти конечная «k» отсекается от слов, где она была совершенно бесполезна, как в «music» и т. д. «Kan’t kum it» не выглядит более странно для наших глаз, чем наше написание выглядело бы для тех, кто писал сто лет назад.

Если спросят, почему мы не пишем каждое слово по тому же правилу, что и некоторые другие, мы ответим, что насильственные и внезапные изменения в языках непрактичны; и, как и во всем остальном, нежелательны. Мы рады видеть упрощение правописания и будем двигаться вперед так быстро, как только сможем сделать это с разумной перспективой увлечь за собой общественность.

Это не вопрос совести; на нас не лежит необходимость реформировать язык; нет призыва быть литературными мучениками; это вопрос удобства и вкуса, который можно делать или не делать по своему усмотрению. Было бы более неудобно оставаться в одиночестве со всеми писателями против нас ради последовательного написания, чем писать глупо и излишне в соответствии с укоренившейся практикой. Поэтому ради компании мы все еще пишем довольно абсурдно.

Это называют непоследовательным; и притом людьми, которые пишут «trough», «cough», «enough», «though», «through», «bought» — шесть несхожих звуков (ou, ow, oo, o, uf, off) — одним и тем же сочетанием букв! Если вопрос в последовательности, то каждый английский писатель, который когда-либо жил, — это просто связка противоречий. Каждый современный живой язык и мертвые классические языки внесли свой вклад, и наш язык включает в себя обрывки, остатки всех земель, со всеми разнообразными особенностями каждого языка, более или менее сохраненными. В таких обстоятельствах, когда никто не пишет предложения, не написав его непоследовательно, совершенно нелепо выступать против упрощения правописания, потому что мы не можем сделать сразу то, что практически возможно сделать только постепенно. Как только общественность будет готова это принять, мы будем рады свести все громоздкое написание к последовательной простоте.

Один знакомый заявляет, что происхождение «AKER» от латыни и греческого «не имеет под собой ни малейшего основания в словах, как они используются в греческом, латинском и английском языках, и построено исключительно на сходстве звуков» и т. д. Факты говорят об обратном. В греческом и латинском языках это означало просто поле, открытое, возделанное место. Теперь это было значение слова в английском языке, пока оно не было ограничено статутами до определенного количества (31 Эд. III; 5 Эд. I, 24; Генрих VIII, как цитирует Вебстер), и это значение слова до сих пор сохраняется в немецком (acker), шведском (acker), голландском (akker). Таким образом, есть достаточно оснований в использовании слова; а звук наш друг уступает.

Почти во всех языках тевтонской семьи, к которой принадлежит наш, слово до сих пор пишется с «k»; так же оно пишется и в азиатских языках, из которых, вероятно, как тевтонские, так и греческие языки одинаково заимствовали его.

Написание «acre», как и «centre», «theatre», мы, вероятно, заимствовали из французского; языку, которому мы обязаны оскоплением многих благородных саксонских слов.

В «New England Farmer» наши орфографические грехи представлены нам в таком порядке:

«Western Farmer and Gardener» — отличный журнал, очень. У него есть только одна черта, которая нам не нравится, а именно: он пишет «ACRE» как «a-k-e-r»! Мы несколько удивлены тем, что брат Бичер, который обычно проявляет такой хороший вкус, а также такой здравый смысл, должен принять такую уродливую замену для старого слова с гораздо лучшим внешним видом, хотя его и поддерживает в этом принц лексикографов.

«A-k-e-r! Фу! Братья-редакторы, улюлюкайте на него, пока оно не станет устаревшим. В словарях Тодда, Джонсона, Уокера и Вустера «fuel» пишется как «fewel», как наиболее правильный способ. Это достаточно странно и достаточно плохо, но это вряд ли так неприглядно, как «aker»».

Ничто не становится устаревшим, пока не выйдет из моды. Но оставим это: какое зрелище представит улюлюкающее братство! Я представляю себе Холмса из «Maine Farmer» — пухлого, невысокого, щеголеватого джентльмена, издающего долгий вой, который звучит так комично, что он отходит от открытого окна, чтобы посмеяться. Наш более трезвый Брек выполняет эту благозвучную обязанность с такой добросовестной сердечностью, что вскакивает человек из «Buckwheat» со своего (неправильно написанного) стула пахаря, как и Коул из «Cultivator» — трио, не привыкшее петь вместе. Шум доходит до Олбани и удивляет того, кто из «Cultivator», который улюлюкает в дополнение, тем голосом, который у него случайно оказался под рукой в момент удивления. Затем, на западе, доктор Ли издаст научный рев или улюлюканье, от которого содрогнется его лаборатория. Вниз через озеро улюлюкающий (не охотничий) хор идет (что подумают моряки, что происходит!) к Эллиоту из журнала с длинным названием, который, охрипший от озерных туманов и ветров, издаст такой басовый улюлюк, что Уайт и Райт из «Prairie Farmer» завоют от чистого испуга, если не от чего другого.

Дерзкие люди! Мы решительно бросаем вам вызов! Мы пройдем мимо всего кукарекающего выводка польских, доркингских и прочих кур; и вырастим породу настоящих сов, чтобы они стали нашими защитниками в этой страшной необходимости. Мы категорически заявляем, что не будем делать ставки на какой-либо матч между улюлюкающими птицами и улюлюкающими редакторами. Но наше серьезное мнение заключается в том, что по серьезности взглядов и профессиональному улюлюканью полдюжины хорошо обученных сов побьют всех вас. Впрочем, мы открыты для убеждения.

[1] Двухтомное издание, имперский октаво.

БИБЛИОТЕКА ФЕРМЕРА.

Чрезвычайно важно, чтобы фермеры имели привычку читать; и чтобы они воспитывали у своих детей любовь к книгам. У каждого фермера должна быть библиотека; поначалу она может быть небольшой, но должна быть отборной. Как только фермер становится достаточно состоятельным, чтобы владеть акром земли, он достаточно процветает, чтобы начать собирать библиотеку. Многие говорят: «книги не приносят денег». Да, приносят. Конечно, их лучший эффект — это развитие интеллекта у читателя; но человек, хорошо осведомленный в своем деле, — это именно тот, кто умеет делать деньги. Кто когда-либо думал о зарабатывании денег покупкой точильных камней? Но они оттачивают косу, серп и топор, и они приносят деньги. Книги — это точильные камни для ума человека.

Многие не хотят покупать трактат о болезнях лошадей, хотя существует несколько таких, которые предотвратят большинство бед, поражающих это благородное животное. На Западе лошадь используется в городе и деревне почти каждым человеком. Но очень немногие претендуют на знание того, как с ней обращаться! И из тех, кто считает себя мудрыми, у многих ли есть какие-либо знания, кроме нескольких снадобий от болезней? Лошадь, находясь на службе у человека, живет в совершенно искусственном состоянии. Если оставить ее в дикой природе, она сама о себе позаботится. Но живя в конюшнях, работая каждый месяц в году в упряжи и под седлом, не выбирая себе пищу, а питаясь по воле хозяина, ее собственные инстинкты становятся малополезными, и она полностью зависит от милосердия и знаний тех, чьим рабом она является. Не следует считать неразумным утверждение, что каждый человек, который хочет владеть лошадью, должен хотеть знать, как обращаться с ней в конюшне и вне ее. В английском языке нет работы, содержащей больше или лучших инструкций, чем «Stable Economy» Стюарта [2]. Ее должен прочитать фермер; и в равной степени каждый человек, независимо от рода занятий, который использует лошадь или владеет ею. Это стандартный авторитет в Англии. Мистер Стюарт долгое время был профессором в ветеринарных институтах. Каждый человек должен знать, как лечить больную лошадь. Предположим, лошадь заболела в пути; чаще всего погонщик — единственный, кто может назначить лечение. Если вы находитесь в таверне, какая польза, вообще говоря, от хвастливых претензий тех, кто окружает вас? Остановившись на ночь в жалкой дыре-таверне, одна из моих лошадей ночью заболела. Я не знал, что делать, не больше ребенка; хозяин (о, я никогда его не забуду!) был столь же невежественен и гораздо более безразличен. Большой, хвастливый английский олух был единственным, кто делал вид, что знает, что делать; и ему я уступил животное. После различных манипуляций — тыканья его в поясницу, дерганья за уши и т. д. — он скатал комок волос из его хвоста и запихнул его в горло лошади! предполагая, я полагаю, что волосы найдут путь обратно к месту, откуда они пришли, и таким образом выведут болезнь! Я внутренне решил никогда больше не отправляться в путь, пока не буду владеть лучшими средствами от приступов, обычных для лошадей в дороге.

Подготовка черенков осенью. — Черенки смородины, крыжовника и винограда лучше, если их нарезать сразу после листопада, погрузить во влажный песок на две трети их длины и поместить в погреб. Если природа будет столь же благосклонна к другим, как она была к нам, весной черенки будут с завершенной грануляцией на нижнем конце, а корни будут готовы проклюнуться; и при посадке они сразу начинают расти, образуя в течение сезона хорошо укоренившиеся растения.

[2] «Трактат об обращении с лошадьми в отношении содержания в конюшне, ухода, кормления, поения и работы»: опубликовано A. O. Moore & Co., Нью-Йорк.

ДЕВЯТЬ ОШИБОК.

Что касается обучения, я считаю свои ошибки более ценными, чем свои успешные усилия. Они побуждают к вниманию и исследованию с большим акцентом. Я запишу несколько.

1. Одна ошибка, которую я записываю раз и навсегда, так как она, вероятно, будет повторяться каждый год, заключалась в попытке сделать больше, чем я мог сделать хорошо. Весенний пыл, вопреки опыту, разбивает сад большего размера, чем можно хорошо обихаживать все лето.

2. Выбирая самые крупные лимские бобы для семян, я получил самые роскошные лозы, но меньше стручков. Если бы сезон был длиннее, эти лозы в конечном итоге были бы наиболее прибыльными; но их сила дает рост, слишком буйный для нашей широты. Однако, если сажать для экрана, самые сильнорослые — лучшие.

3. Из трех последовательных посадок кукурузы для столового использования первая была лучшей, затем вторая, а третья — очень плохой. Я сам пропалывал и прореживал первую посадку, и тщательно; вторую я оставил голландцу, указав ему, как это сделать; третью я оставил ему без указаний.

4. Я купил запас роз осенью. Все потери от зимовки легли на меня. Если покупать весной, питомниковод теряет, если есть потери.

5. Я посадил серебристый тополь (Populus alba) в богатую суглинистую почву; в которой он нарастил больше древесины, чем мог вызреть. Дерево было перегружено сверху и требовало постоянной подвязки. Нужно было выбрать более бедную почву.

6. Я посадил много семян цветов — как раз перед засухой. Я не укрыл землю матами и не поливал ее — полагая, что семена взойдут после первого дождя. Но в безрадостном и бесплодном саду я узнал, что жара убьет посаженные семена, и что тот, кто хочет быть уверенным в цветах, не должен зависеть только от одной посадки.

7. Осенью 1843 года я выкопал луковицы тубероз и благополучно перезимовал их на верху книжных шкафов в теплом кабинете. Имея лучший и больший запас в 1844 году, я хотел быть еще более осторожным, упаковал их в сухой песок и положил в шкаф, недоступный для мороза. При открытии их весной все они сгнили, кроме полудюжины. Впредь я буду пробовать книжный шкаф.

8. Нам говорят, что глазурованные или крашеные цветочные горшки нежелательны, потому что, препятствуя прохождению излишней влаги, они оставляют корни заболачиваться. В небольших отапливаемых печами гостиных испарение настолько велико, что глазурованные или крашеные цветочные горшки — лучшие, потому что опасность заключается скорее в сухости, чем во влажности для всех растений, растущих в песчаных суглинках или компостах.

9. Я решал каждое лето в течение трех лет нарезать гороховый хворост зимой и складывать его в сарае; и каждое следующее лето, не сдержав клятву, я испытывал недостаток в гороховом хворосте, будучи слишком занятым, чтобы достать его, когда он был нужен, я позволял урожаю страдать.

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОБЩЕСТВА.

Многие окружные общества были сформированы в 1836 году и в течение нескольких лет процветали; немногие из них, мы полагаем, существуют сейчас. Мы надеемся, что пришел день для их возрождения; и чтобы опыт прошлого не был потерян, хорошо записать причины, по которым эти окружные общества пришли в упадок.

1. Сразу после их рождения наступили роковые годы фиктивного процветания; когда каждый человек ожидал железную дорогу с одной стороны своей фермы и канал с другой — и когда все собирались стать чрезвычайно богатыми; не законным бизнесом; не производством богатства; а ростом стоимости собственности. Теперь богатство фермерского сообщества всегда должно возникать из продуктов фермы. Все, что отвлекает внимание от усердного возделывания или возлагает надежду на прибыль на другие источники, кроме стад, молочных продуктов, зерна и травяных полей, в конечном итоге обеспечит разочарование и даже бедность, как могут засвидетельствовать многие наши фермеры. Трудно было бы тем, кто этого не видел, представить пылкое, оптимистичное, ликующее состояние ума, с которым все сообщество в то время, о котором мы говорим, ожидало богатства. Фермы должны были вырасти в цене в четыре раза; свинина должна была продаваться за огромные деньги; зерно и трава, скот и фрукты должны были раздуть золотой прилив; и мир должен был увидеть великие богатства от малого труда. Небрежность, расточительство, безрассудство и невероятное самомнение были результатом. Общества по содействию тщательному и терпеливому возделыванию почвы не могли долго считаться достойными внимания в сообществе, которое ожидало разбогатеть ловкой сделкой, одной удачной спекуляцией, городскими участками, акциями и тем таинственным обманом — ростом стоимости собственности.

2. Вслед за такими днями наступила противоположная крайность. Все были бедны и ожидали стать еще беднее. Не было денег и рынка. Свиней было трудно продать, зерно было не нужно, и вся продукция была недоступна. Ничто не было оживленным, кроме долгов и взыскания долгов. Люди были разочарованы. Они говорили: «если ничего нельзя продать, нет смысла что-либо выращивать; двадцать бушелей с акра так же хороши, как сорок, когда их нельзя продать или использовать». Школы чахли, общественный дух умирал, бизнес был полностью расстроен, и сельскохозяйственные общества исчезли вместе с крахом других полезных институтов.

3. Были некоторые вещи в управлении обществами, которые смущали их независимо от этих других причин. Было слишком много разговоров и претензий — «ветряная работа»; должности занимались ради чести — терпеливая выносливость черной работы, которую кто-то должен нести, избегалась. Люди мало старались между собраниями; все должно было быть сделано во время собрания; и, конечно, наполовину сделано. Это привело к недовольству. Ошибки небрежности приписывались пристрастности или предвзятости. Некоторые отпали; другие расслабились; и когда волнение прошло, немногие заботились о том, чтобы взять на себя скучную, но реальную и необходимую работу.

4. Несмотря на все это, окружные общества принесли много пользы. Один умелый фермер сказал мне, что в округе, где он проживал, едва ли был значительный фермер, который не попробовал бы хотя бы несколько акров, чтобы увидеть, что он может сделать; и даже многие арендаторы демонстрировали образцы прекрасного возделывания. Больше внимания уделялось каждой части фермы; и на время все почувствовало импульс.

Несколько слов тем, кто может снова отправиться в это доброе дело.

1. Лучше начинать так, как вы можете продолжать. Большое собрание, огромный список подзаконных актов, полк офицеров, парад речей — это делает прекрасное собрание, и это все. Пусть несколько верных друзей прогресса объединят свои головы и руки, без шоу и шума; начните с малого и держитесь за то, что достигнуто.

2. При выборе офицеров общества почти неизменно натыкаются на один камень, о который разбились тысячи. Есть желание поставить великих людей на должности, чтобы получить их влияние. На простом публичном собрании одного дня это достаточно хорошо; но в обществе, которое должно существовать эффективным трудом, это самоубийство. Таким людям нравится, чтобы их раздували и публиковали как президентов, председателей и т. д., но на этом дело заканчивается. Они уходят и их больше не видят до следующего ежегодного собрания, когда, о чудо! происходит воскрешение; и они снова пылают, демонстрируя рвение целого года в один день. Лучше выбирать офицеров, которые хорошо обучены, имеют хорошую родословную и которые тянут ровно, на твердой земле, в грязи, через мосты или по шоссе. Таким образом, у нас может быть не такое большое шоу, но у нас будет постоянно растущее и эффективное общество.

3. При присуждении премий всегда будет ощущаться большее или меньшее недовольство. Человек, который работал целый год ради премии, не может ожидать, что потеряет ее без некоторой боли. Премии должны присуждаться с большой осторожностью, со скрупулезной беспристрастностью, и ведущие, солидные фермеры должны прилагать все усилия, чтобы успокоить и подавить все, что похоже на горечь и фракционность, вследствие разочарования.

4. Необходимым является то, чтобы сельскохозяйственные газеты шли рука об руку с сельскохозяйственными обществами. Мы рискнем сказать, что ни одно общество не будет долго процветать, если у него нет читающих членов; и что общество вряд ли не преуспеет, если его члены являются постоянными читателями сельскохозяйственных газет.

НЕРАДИВЫЕ ПРИЕМЫ.

Позволять скоту кормиться самим у стога; они вытягивают и вытаптывают больше, чем съедают. Они едят, пока не пропадет аппетит, а затем привередливо выбирают лучшие части; остатки, будучи грубыми и отходами, они впоследствии не трогают.

Продать половину стога сена и оставить нижнюю половину открытой для дождя и снега. При кормлении на стоге следует использовать сенорезку; при продаже либо распорядитесь всем, либо перенесите то, что осталось, в сарай или амбар.

Это нерадивый прием — лгать в магазинах и бакалеях, споря с людьми, что у вас нет времени в новой стране для хорошего фермерства — для создания хороших заборов; для гладких лугов без пней; для осушения влажных участков, которые обезображивают прекрасные поля.

Разводить собственных лягушек в собственном дворе; позволять из года в год грязной, вонючей, покрытой тиной луже стоять перед вашим забором на улице.

Сажать сады и позволять скоту съедать деревья. Когда они обглоданы, чтобы сэкономить деньги, пытаясь выходить пеньки в хорошие деревья, вместо того чтобы получить свежие из питомника.

Позволять саду иметь пустые места, где деревья погибли, и когда живые деревья начинают плодоносить, проснуться и воткнуть молодые прутики в пустые места.

Очень нерадиво строить свой скотный двор так, чтобы каждый дождь осушал его; строить свой туалет и копать колодец рядом; строить туалет размером более семи футов в квадрате — некоторые нерадивые люди делают его размером со весь двор; ставить его в самом открытом месте на территории; ставить его в самом дальнем конце сада, ради удовольствия пересекать грязевые лужи и лабиринты влажных сорняков в дождливые дни.

Это грязный прием — делать хлеб, не вымыв руки после чистки рыбы или цыплят; использовать фартук как носовой платок; использовать ветеранский носовой платок прямо с войны как фартук; использовать молочные кастрюли попеременно для умывальников и молока. Мыть посуду и детское белье в одной и той же ванне, попеременно или вместе; жевать табак, пока вы готовите, потому что иногда еда может оказаться слишком сильно приправленной. У нас есть отчетливое, но невыразимое воспоминание о жевательном табаке в блюде из рубленой свинины — но это было до того, как мы поженились!

Одна дама нашего знакомства в пансионе вызвала некоторые опасения у своих друзей, пуская пену изо рта, от безумия. Поедая хаш (сделанный, несомненно, из каждого остатка со стола, не съеденного накануне), она обнаружила, что благословлена полным ртом хозяйственного мыла, которое только пенилось тем больше, чем больше она его жевала. Это грязная вещь — расчесывать волосы в маленькой кухне в перерывах между приготовлением завтрака; использовать корыто для хлеба как колыбель — вещь, которую мы несомненно видели; класть сундуки, коробки, корзины с прочей утварью под кровать, где вы храните пирог для гостей; мы видели, как ловкая хозяйка отбрасывала покрывало и доставала не то, чего мы боялись, а пирог!

Это грязный прием — мыть глаза детей в посуде для пудинга; не то чтобы больные глаза, но последующие пудинги не будут от этого в выигрыше; вытирать посуду и ложки полотенцем для рук; заворачивать теплый хлеб в грязную скатерть; делать и формовать хлеб на столе, не знавшем мытья неделями; использовать грязные скатерти как простыни, практика, о которой мы имели экспериментальное знание, по крайней мере однажды в нашей жизни.

Постоянное оправдание всех нерях и грязнуль заключается в том, что «каждый должен съесть пуд грязи, прежде чем умрет». Пуд? Это было бы милосердием, просто глоток, по сравнению с приготовленными возами грязи, которые предстоит съесть на пароходах, баржах, в тавернах, особняках, хижинах и лачугах.

Табачные приемы. — Это грязный прием — использовать его вообще; и это кладет конец всей нашей притворной брезгливости к китайскому вкусу в поедании крыс, кошек и птичьих гнезд. Это грязный прием — позволять изысканному соку табака стекать по углам рта; или лежать пятнами на пальто или груди; брызгать соком по всему чистому полу, или на ковер, или крестильно окроплять гордую пару каминных щипцов, сияющую славу много убирающей хозяйки. Это подлая экономия — откладывать для повторного жевания полужеваную жвачку; класть в карман полувыкуренную сигару; и, наконец, пропитывать себя табачным соком, так прокуривать свою одежду, что человека можно учуять так же далеко, как китобойное судно можно учуять в море.

Это нерадивый прием — снимать нагар со свечи пальцами или лучшими ножницами вашей жены, бросать нагар на ковер или на полированный пол, а затем тушить его, наступая на него!

Одолжить хорошую книгу; читать ее немытыми руками, которые использовались в угольном ящике, и, наконец, вернуть ее, испачканную на каждой странице пятнами крови из носа, табачными брызгами и грязными отпечатками пальцев — это подлый прием!

Не совсем чистоплотно использовать свой нож, чтобы соскребать сапоги, резать упряжь, снимать шкуры с кошек, резать табак, а затем резать яблоки, которые должны есть другие люди.

Это неэкономный прием — приносить яйца из амбара в кармане пальто, а затем садиться на них.

Это грязный прием — одалживать или давать в долг для чужого пользования зубную щетку или зубочистку; ковырять в зубах за столом вилкой или складным ножом; класть свою шляпу на обеденный стол среди блюд; щедро плевать в огонь или на него, пока очаг покрыт едой, поставленной подогреться; потому что иногда человек попадает не туда, куда целится.

Это невоспитанный прием — пренебрегать скребком за дверью, но быть щепетильным в очистке ног после того, как вы вошли внутрь, на ковре, коврике или каминных щипцах; приносить свой промокший зонт в прихожую, где черная лужа может оставить хозяйке меланхоличное свидетельство того, что вы были там.

Душераздирающе для опрятной молочницы видеть, как ее «мужчина» поит лошадь из ее ведра для молока; или фильтрует лошадиное лекарство через ее сито для молока; или кормит своих свиней из ее ведра для воды; или, после работы в амбаре, ставить ведро из колодца снаружи бордюра и мыть из него руки.

ЭЛЕКТРОКУЛЬТУРА.

Несколько лет назад весь мир был взбудоражен электричеством, примененным к растительности. Оптимистичные люди краснели от возбуждения, а предприимчивые интриганы надеялись заменить все прошлые процессы культуры этой магической жидкостью. Вещи должны были расти не только так быстро, как молния, но и с помощью молнии. Те озорные болты, которые играли свои опасные шутки с дымоходами, дубами и башнями, должны были быть регулярно запряжены и пущены в работу в поле, как лошади или волы. Многие из наших читателей вспомнят, как широко сельскохозяйственные газеты копировали восторженные отчеты, принесенные из-за морей; и никто не боялся ничего, кроме как не верить достаточно.

Что ж, молния оказалась слишком умной для них; и вся стая, которая громко открыла след, теперь слышна так же громко на обратном пути. Обычно требуется два одурачивания, чтобы удовлетворить публику. Они сначала качаются к крайности неразумного восхищения, а затем вибрируют к противоположной крайности отвращения. Все были охвачены лихорадкой из-за morus multicaulis; а затем их бросило в озноб из-за этого. Скот Дарем в одно время стоил почти свой вес в серебре, а затем его едва можно было продать по ценам мясников. Свиньи Беркшира были в моде, а теперь находятся в великом и незаслуженном презрении. Лихорадка гуано отправила сотни кораблей на охоту за навозом по всему миру: и счастливы были те, кто заметил драгоценную кучу экскрементов. Как мало пингвины и чайки Тихого океана могли представить, что их бессознательное соблюдение законов природы однажды будет так сильно фигурировать на Британской бирже и поднимет такую суматоху в химических лабораториях!

Мы верили лишь немногим из этих отчетов об электричестве, потому что не видели ничего, что можно было бы считать установленным. И теперь мы далеки от того, чтобы сочувствовать отречениям и отступничеству от электрической веры. Как и все остальное, доведенное до крайностей, мы со временем увидим, как оно осядет на средней точке.

Редакторы не без вины в этих действиях и реакциях. Многие из наших лучших сельскохозяйственных газет связаны с сельскохозяйственными складами, которые торгуют в больших количествах всеми товарами, на которые есть сельскохозяйственный спрос. Без малейшего намерения обмана, более того, с желанием действовать осторожно, такой денежный интерес может заметно повлиять на суждение оптимистичных редакторов. Но желание выпускать острую газету, полную жизни и сюрпризов, склоняет редактора публиковать все, что является новым, без проверки его правдивости. За немногими почетными исключениями стандартных периодических изданий, мы едва ли берем сельскохозяйственную газету, которая не содержала бы самых абсурдных историй, серьезно написанных без единого слова комментария. Теперь нам кажется, что сельскохозяйственные газеты не должны быть общими сточными канавами новостей, полными отходов и мусора; но регистрами жестких фактов и научными толкователями принципов, выводимых из фактов. Фермеры также виноваты в этом вопросе. Редактор, который зависит от доходов своей газеты, должен быть человеком редкой независимости, если он может защитить себя от эгоистичного влияния тех, кто является его лучшими сторонниками. Люди, у которых есть новинка, новый и драгоценный цветок, большой запас товаров для питомников или большие стада причудливого скота, овец или свиней, могут позволить себе широко распространять и хвалить любую газету, которая будет широко распространять и хвалить их особый интерес. Оптимистичный редактор, пишущий хвалебную статью, с красноречивым спекулянтом, шепчущим на каждое ухо, очень вероятно, введет в заблуждение многих простых фермеров. Такие статьи, скопированные газетами, распространяют инфекцию за пределы круга подписчиков. Фермеры, которые выписывают, и фермеры, которые не выписывают газету, будут обмануты.

Пусть теперь земледельцы окажут своим сельскохозяйственным изданиям такую поддержку, которая избавит редакторов от искушения прислушиваться к заинтересованным лицам; пусть они так щедро делятся своими наблюдениями, чтобы редакторам не приходилось выдумывать факты, и тогда сельскохозяйственная пресса станет рассудительной, стабильной, точной, а значит, и прибыльной.

МОНОКУЛЬТУРНОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ.

Крупные фермеры повсеместно практикуют сосредоточение всех своих сил на одной основной культуре; такой стиль ведения хозяйства столь же рискован, как и вложение всего состояния в один вид имущества. На Юге у нас есть хлопковые плантации; там не выращивают ничего, кроме хлопка. Если рынок и сезон оказываются благоприятными, получаются огромные прибыли. Если же рыночная конъюнктура или время посадки и сбора урожая неблагоприятны, год пропадает, ибо всё было поставлено на одну карту; все риски года вместо того, чтобы быть распределенными, оказались сконцентрированы. Другая плантация занимается исключительно сахарным тростником; и амбициозный плантатор то набивает карманы, то остается с пустыми руками, в зависимости от случайностей, которые он не может предвидеть, просчитать или предотвратить.

На Севере некоторые фермеры не сеют ничего, кроме пшеницы; другие — ничего, кроме кукурузы. Один полагается на урожай сена; другой зарабатывает или теряет годовую прибыль на скоте. В каждом случае, если выращиваемая основная культура «выстреливает» во всех отношениях, прибыль течет рекой. Но такая деятельность не оставляет запаса прочности на случай тех непредвиденных обстоятельств и ежегодных перемен, которые неизбежны.

Ирландия, полагающаяся на картофель как на источник пропитания для огромной массы своего нищего населения, страдает от голода, если этот урожай оказывается под угрозой. Неурожай зерновых в Англии повергает в панику всю нацию.

Совершенная система земледелия должна обладать внутренней балансирующей силой. Должно существовать такое распределение культур, чтобы у фермера было четыре или пять шансов вместо одного. Конечно, фермер не может вести столь масштабный бизнес — «захватывать такой широкий прокос» — там, где пять мелких или средних операций заменяют одну крупную. Пять лет умеренной прибыли лучше, чем один прибыльный год и четыре года, чтобы её проесть. У фермера 160 акров — шестьдесят заняты лесом: из ста расчищенных акров, скажем, двадцать используются под усадьбу, пастбище, кукурузу и т. д., а восемьдесят — под пшеницу. Осень может быть плохой для посева, весна может быть неудачной, вредители могут уничтожить урожай или его может поразить ржавчина; избежав всего этого, его может повредить долгоносик; и, в конце концов, он может не принести оправданной цены при доставке на рынок. Разумно ли человеку ставить свое годовое содержание или доходы на одну культуру, которая зависит от шести или семи случайностей? Если урожай большой, а цены высокие, он получает значительную прибыль. Восемьдесят акров при урожайности тридцать бушелей с акра дают 2400 бушелей, стоимостью, скажем, семьдесят центов, или 1680 долларов валовой выручки. Безмерно воодушевленный, счастливчик покупает еще сорок акров расчищенной земли, сокращает пастбище, отрезает часть от луга, сажает лишь несколько акров кукурузы и засевает пшеницей каждый дюйм, который может освоить; хорошая операция, если он может найти гарантии таких же хороших сезонов и такого же хорошего рынка, как прежде. Но шансов против него по меньшей мере десять к одному.

Ферма, которая зависит в своей прибыли от масла, сыра, фруктов, древесины, скота, свиней, кукурузы, пшеницы, картофеля, льна и т. д., возможно, получает лишь немного с каждой культуры; но дожди, которые выпадают каплями, полезны, в то время как те, что обрушиваются потоками и вызывают наводнения, оставляют после себя большие разрушения.

Клещи на овцах. — Один священнослужитель, который в молодости был настоящим пастухом старой закалки, жившим со своим стадом, просит нас обратить внимание всех, кто занимается овцеводством, на способ борьбы с клещами, принятый «в тех краях, откуда он родом». Корыто, достаточно большое, чтобы вместить овцу, наполняли отваром табака; как только овец стригли, их окунали туда целиком, за исключением носа и рта (эти органы священны для тех, кто жует табак и нюхает табак). Ягнят обрабатывали таким же образом, и этот тошнотворный купание избавляло владельца от массы хлопот, а стадо — от еще больших страданий.

УЛУЧШЕННЫЕ ПОРОДЫ СВИНЕЙ И КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.

Ни один фермер не владеет породистым животным, не гордясь им. И все же этот же человек будет питать закоренелый предрассудок против так называемых улучшенных пород. «Модные» цены, которые экстравагантно выплачивались, жалкие неудачи, которые некоторые потерпели, пытаясь укомплектовать свою ферму иностранными породами, наряду с подозрением ко всему новому и отсутствием предприимчивости, удержали многих фермеров от поиска лучшего поголовья, чем обычное. Именно так спекулянты, помимо того, что разоряют самих себя, что не имеет большого значения, серьезно тормозят прогресс просвещенного земледелия.

Давайте взглянем на это дело просто и практически.

1. Каждый, кто имел дело с крупным рогатым скотом, лошадьми и свиньями, прекрасно знает, какая разница существует между разными животными в отношении размера, формы и способности к откорму. Среди двадцати бычков найдется несколько таких, которые без всякой видимой для владельца причины растут и жиреют быстрее всех остальных. Группа из пятидесяти свиней, собранная в одной округе, естественным образом разделится на три типа: те, которые жиреют с поразительной быстротой и на малом количестве корма; те, которые едят прожорливо, не набирая жира; и те, что находятся между этими двумя крайностями и не выделяются ни в ту, ни в другую сторону. Каждый, кто покупает лошадь, знает, что некоторым лошадям требуется вдвое больше корма, чем другим, чтобы поддерживать их упитанность.

2. Столь же верно и то, что эти качества могут передаваться путем тщательного разведения от родителей к потомству, пока эти качества не закрепятся в породе. Тогда говорят, что установлена определенная линия крови. В ходе этого процесса английские заводчики скота с величайшим упорством и завидным мастерством вывели несколько по-настоящему улучшенных пород. Была достигнута не просто красота формы, хотя и это было в высшей степени достигнуто; но также и все те качества, которые делают быка ценным для ярма или для ножа; все, что делает корову хорошей в доении, а впоследствии — для мясника; все, что делает свинью ценной по мясу и жиру. Ошибочно полагать, что улучшенные породы были созданы для удовольствия фермеров-джентльменов и любителей-энтузиастов. Они были усовершенствованы главным образом с прицелом на их прибыльность для фермера — настоящего фермера. И это не поголовье только для крупных фермеров и богатых землевладельцев. Они более подходят фермерам с небольшими или средними средствами, чем кому-либо другому; богатый фермер может позволить себе держать плохой скот, если кто-то вообще может; но мелкий фермер находится в действительно плохом положении, если то немногое, что у него есть, плохого качества.

3. Ни один класс фермеров не заинтересован в наличии хорошего поголовья всех видов больше, чем западные фермеры. Свинина и говядина составляют, вероятно, три пятых их экспорта. Крайне важно, чтобы они обладали животными, от которых можно получить максимальную прибыль. Для фермера из Индианы гораздо выгоднее разводить самый лучший скот, так же как и для фермера из Массачусетса. Если на Мохоке улучшенные породы оказываются значительно более прибыльными, чем обычный скот, то они окажутся такими же и на Уобаше.

Из того, что у нас больше кукурузы, чем мы можем скормить, или больше травы и сена, чем можно использовать, не следует, что мы можем компенсировать низкое качество большим количеством содержащегося скота. Западный фермер может перезимовать сотню голов скота без явного убытка, в то время как фермер из Нью-Йорка потерял бы на этом деньги. Но вопрос не в этом. Предположим, два стада по сто голов четырехлеток, готовящихся на убой. Они съедают одинаковое количество зерна, сена или травы. Но когда приходит время взвешивания, одно стадо в среднем на четверть тяжелее другого, и это чистая прибыль. Без дополнительного корма, без дополнительного труда и без увеличения времени откорма они приносят владельцу на четверть больше прибыли.

Три человека отправляют на рынок по сто свиней каждый.

Первая партия — настоящей породы «земляная акула» — будет весить в среднем, скажем, сто двадцать пять фунтов; вторая партия — лучшей породы — будет весить в среднем двести фунтов; третья сотня — отборной породы — весит в среднем триста фунтов. Если рынок окажется перенасыщенным, первую партию едва ли удастся продать; вторая партия продается умеренно хорошо, третья уходит быстро и по чуть более высокой цене. Какова же разница в прибыли? Если свинина продается по два доллара за сотню фунтов, первая сотня свиней приносит двести пятьдесят долларов. Вторая — четыреста долларов; а третья — шестьсот долларов. То есть разница в породах создает разницу в прибыли, при одинаковых затратах на корм и труд в обоих случаях, между первой и последней партией в триста пятьдесят долларов. Но разница будет даже больше, ибо свиньи весом в среднем триста фунтов будут стоить на двадцать пять центов за сотню фунтов больше, чем те, что весят сто двадцать пять фунтов. Цена, которую фермер получит за свои сто акров кукурузы, зависит от того, что его свиньи могут для него сделать. Один сорт свиней может дать на четверть больше жира, чем другие, а другой — еще на четверть больше, чем эти. Если бы вы владели мельницей, кого из двух мельников вы бы выбрали — того, кто может сделать сорок фунтов муки из бушеля, или того, кто может сделать сорок пять — при одинаковом качестве? Из двух акров земли какой бы вы выбрали — тот, который даст пятнадцать бушелей пшеницы, или тот, который при той же обработке даст тридцать? Наши фермеры достаточно охотно ищут хорошие земли; но почему, исходя из тех же соображений, они не ищут лучшие породы коров, скота, свиней и лошадей?

Что касается различных разновидностей, которые превозносятся, мы не заинтересованы в том, чтобы навязывать публике одну больше, чем другую. Нам всё равно, преобладают ли герефорды, девоны или дюрхемы; уобурны, байфилды или беркширы. Все, о чем мы просим, — это чтобы фермеры стремились приобрести лучшее. Их собственный опыт должен определить, что именно это такое. Один вид будет лучше подходить для одного типа земли, чем другой. Начав с умеренности, проницательный фермер вскоре сможет сказать, подойдет ли какая-либо конкретная порода для его фермы.

Мы полагаем, что все фермеры работают ради прибыли: мы призываем к улучшению поголовья исключительно на основании его прибыльности.

АБСОРБИРУЮЩИЕ СВОЙСТВА МУКИ.

Давно известно, что мука при превращении в хлеб увеличивается в весе. Английский акт парламента разрешал из 280 фунтов (мешок) муки делать 320 фунтов хлеба. Но на самом деле получается гораздо больший вес. Средний процент воды в английской муке, естественно, согласно Джонсону, составляет 15 процентов. Но хороший английский и французский пшеничный хлеб, по словам того же автора, содержит 44 процента воды; т. е. двадцать восемь фунтов поглощается при приготовлении. По этой оценке, 280 фунтов прибавили бы почти семьдесят четыре фунта, в то время как акт парламента разрешает только сорок фунтов.

Понятно, что американская пшеница поглощает больше воды, чем английская; а пшеница из южных штатов США поглощает больше, чем северная. Также верно, что хорошая пшеница при выпечке дает больший привес, чем плохая, а старая мука — больше, чем новая. Она хороша не потому, что впитывает воду; но хорошая мука обладает этим свойством, а плохая — нет, и абсорбция, следовательно, является доказательством качества.

Это поглощение воды отчасти механическое, а отчасти химическое. Разницу между ними можно проиллюстрировать: бушель лущеной кукурузы допустит большое количество воды в свои открытые пространства; она находится между зернами. Когда воду льют на известь, она не существует между частицами, а соединяется с ними. Мука поглощает воду обоими способами.

Абсорбция механически зависит от крупности помола муки, либо из-за характера её роста, либо из-за способа помола. Недостаток света и тепла в неблагоприятном климате или в плохие сезоны вызывает вялое и несовершенное действие. Соки лишь частично перевариваются и усваиваются. Многие растительные компоненты существуют, как следствие, в меньших количествах или в сыром состоянии. В таких случаях текстура пористая и губчатая. Помол разрушает организованную форму, не меняя существенной природы текстуры.

Казалось бы, если это правда, что зерно, созревшее под неблагоприятным воздействием, должно поглощать меньше, а не больше воды, поскольку водянистые частицы из-за отсутствия быстрого переваривания и выделения остаются в зерне. Но после того, как зерно срезано и положено сушиться, происходит буквальное испарение; вода в некоторой степени улетучивается.

Мы не должны полагать, что преобладает механическая абсорбция. Считается, что подавляющая часть воды соединяется с ингредиентами муки — крахмалом, клейковиной и т. д. — химически. И поскольку мука богата крахмалом и клейковиной, она обладает способностью соединяться с водой. Предполагалось, что поглощающая способность муки зависит главным образом от её клейковины. Но Джонсон ставит это положение под сомнение. В то время как Вебстер (из Англии) утверждает, что вода соединяется главным образом с крахмалом. Процент крахмала, сахара, клейковины и т. д. в пшенице зависит от почвы и климата; от почвы, потому что она должна получать из неё, изначально, элементы своего существования; от климата, потому что эти элементы требуют определенной температуры и количества света для их совершенной выработки. Именно по этой причине пшеница южной Европы лучше английской; а египетская превосходит итальянскую. В каждом случае существует превосходство климата, которое производит наиболее совершенную выработку всех элементов пшеницы.

ПОРТРЕТ ПРОТИВНИКА «КНИЖНОГО ФЕРМЕРСТВА».

Всякий раз, когда наши противники «книжного фермерства» смогут показать нам лучшие урожаи с меньшими затратами, лучшие стада, лучшие фермы и лучших владельцев на них, чем «книжные фермеры», мы станем сторонниками их доктрин. Но пока мы не можем понять, как интеллект фермера может повредить его урожаю. И какая разница, получает ли фермер свои идеи с листа бумаги, из уст соседа или из собственного опыта, лишь бы он получал хорошие, практические, здравые идеи. Фермер никогда не возражает против получения политической информации из газет; он вполне готов узнавать состояние рынков из газет, и так же готов черпать религиозные представления из чтения, и исторические знания, и всякого рода информацию, кроме той, что относится к его делу. Он пойдет и послушает, как сосед рассказывает, как он готовит свои пшеничные земли, как он выбирает и сеет свои семена, как он обращается со своими землями весной, во время сбора урожая и после него; но если этот сосед аккуратно запишет все это и напечатает на бумаге, это все яд! это «книжное фермерство»!

“Strange such a difference there should be

’Twixt tweedledum, and tweedledee.”

Если я выращу кочан салата, превосходящий все, что видели здесь в округе, каждый хороший фермер, который любит салат, пришлет за семенами и спросит, забирая их: «Как тебе удается выращивать такие чудовищные кочаны? У тебя, должно быть, есть какой-то секрет». Но если бы мой способ был записан и напечатан, он бы к нему не притронулся. «Пф, это книжное!»

Теперь давайте узнаем, в каких штатах земля лучше всего обрабатывается, дает больше всего с наименьшими затратами, где лучшие овцы, лучший скот, лучшие свиньи, лучшая пшеница? Окажется, что в тех штатах, где больше всего сельскохозяйственных обществ и наиболее широко распространены сельскохозяйственные газеты.

Что есть в сельском хозяйстве такого, что требует от человека невежества, если он хочет быть искусным? Или почему любой другой класс людей может учиться чтением, кроме фермера? У механиков есть свои журналы; у коммерсантов — свои газеты; у религиозных людей — свои; у политиков — свои; есть журналы и газеты для искусств, для науки, для образования, и почему не для того великого занятия, на котором все они стоят? Мы действительно никогда не могли понять, почему фермеры не должны желать поставить свое призвание на один уровень с другими; почему они должны гордиться тем, что у них нет газеты, в то время как любое другое занятие любит её иметь.

Те, кто предубежден против «книжного фермерства», либо хорошие фермеры, дезинформированные о назначении сельскохозяйственных газет, либо плохие фермеры, которые относятся к этой теме так же, как и ко всем остальным, с грубым невежеством. Во-первых, хорошие фермеры; в каждом округе есть много трудолюбивых, работящих людей, которые знают, что не могут позволить себе рисковать чем-либо ради диких экспериментов. У них есть растущая семья, которую нужно содержать, налоги, которые нужно платить, земли, за которые, возможно, нужно выплатить покупную цену, или они напрягают все силы, чтобы их урожаи позволили построить амбар, чтобы амбар мог вместить их урожаи. Они полагают, что сельскохозяйственная газета набита дикими фантазиями, дорогими экспериментами, небылицами, придуманными людьми, которые не знают никакого фермерства, кроме «салонного». Они, несомненно, были бы удивлены, узнав, что девяносто девять частей из ста содержания сельскохозяйственных газет написаны трудолюбивыми практическими фермерами! что дело редактора не в том, чтобы навязывать абсурдные истории доверчивым читателям, а в том, чтобы отсеивать истории, проверять отчеты, получать то, что было в изобилии доказано как факт, и отвергать все, что подозревается в том, что является лишь причудливой теорией. Такие газеты призваны предотвращать обман; убивать шарлатанов, разоблачая их; выискивать у практиков все, что они обнаружили, и публиковать это на благо своих братьев по всему Союзу; распространять среди трудящихся классов такие здравые, хорошо проверенные научные знания, которые прольют свет на каждую операцию фермы, сада и огорода.

Другой класс, который ругает «книжное фермерство», следует извинить, ибо они относятся к «книжному фермерству» не хуже, чем к своему собственному; на самом деле, даже не наполовину так плохо. Они ругают газету языком, но жестоко злоупотребляют своей землей двенадцать месяцев в году обеими руками. Я нарисую портрет подлинного противника «книжного фермерства» этого последнего сорта.

Он пашет на три дюйма в глубину, чтобы не вывернуть яд, который, по его мнению, лежит внизу; его пшеничная земля вспахана так, чтобы удерживать на ней как можно больше воды; он сеет два бушеля на акр, а пожинает десять, так что пятая часть урожая уходит на посев; его кукурузная земля никогда не получает от него никакой помощи, а дает ровно столько, сколько ей угодно, что составляет от тридцати до тридцати пяти бушелей по измерению, хотя он хвастается, что это пятьдесят или шестьдесят. Его свиньи, если и не примечательны способностью к откорму, побили бы старого Эклипса в скачках на четверть мили; и если бы человек не был предубежден против глубокой вспашки, его свиньи обрабатывали бы его землю своими чудовищными рылами лучше, чем он своим плугом-перочинным ножом. Его луга дают ему от трех четвертей тонны до целой тонны сена, которое регулярно портится при сушке, регулярно оставляется на месяц, очень нерегулярно складывается в стога и оставляется на растерзание скоту, который наполовину съедает, а наполовину вытаптывает его. Его лошади возбудили бы алчность анатома в поисках остеологических образцов, а возвращаясь с пастбища, они представляют собой ходячие гербарии, неся в гриве и хвосте образцы каждого сорняка, который имеет репей или колючку. Но о, коровы! Если подержать их в яркий день на солнце, не думаете ли вы, что они будут полупрозрачными? Но он говорит нам, что хорошие дойные коровы всегда худые! Его коровы получают то, что посылает им Провидение, и очень мало сверх того, кроме как зимой, тогда им бросают пол-мерки кукурузы в початках длиной в фут, и они представляют собой живые зрелища оживших кукурузодробилок — неважно, они дают в среднем три кварты молока в день! и это молоко дает разновидности масла, совершенно поразительные.

Его ферма никогда не становится лучше, во многих отношениях она ежегодно становится хуже. После десяти лет работы на хорошей почве, в то время как его соседи разбогатели, он находится там же, где начал, только его дом грязнее, заборы более шаткие, почва беднее, а его гордость и невежество больше. И когда, наконец, он продает все пенсильванцу, который читает «Фермерский кабинет», или какому-нибудь ньюйоркцу с его «Культиватором», упакованным так тщательно, как если бы это было золото, или янки с его «Новоанглийским фермером», он уезжает в Миссури, благодаря Небеса, что он не «книжный фермер»!

Бесспорно, у этого вопроса есть две стороны, и обе они — крайности, а потому обе они лишены науки и здравого смысла. Если бы люди были созданы по нашим представлениям, не было бы в живых ни одного глупого; но все устроено иначе, и нет такой сферы человеческой жизни, в которой мы не нашли бы слабых и глупых людей. Это верно для фермерства так же, как и для любого другого призвания. Но никому не приходит в голову списывать со счетов сельское хозяйство только потому, что, как и любое другое, оно имеет свою долю глупых людей.

Почему же тогда сельскохозяйственных писателей как класс следует огульно отвергать только потому, что некоторые из них — мечтатели? Разве нам не позволено иметь свою долю дураков, как и любому другому департаменту жизни? Мы настаиваем на своих правах.

Книга или газета никогда не предлагает заменить суждение фермера. Не читать вовсе — достаточно плохо; но читать и проглатывать все без размышления или разбора — это еще хуже. Такой человек не «книжный», а «тупоголовый» фермер. Газеты призваны помогать. Те, кто их читает, должны выбирать, изменять и действовать в соответствии со своим собственным природным суждением. Используемые таким образом, газеты служат двойной цели; они передают огромное количество ценной практической информации, а затем побуждают читателя к привычке мыслить; они делают его более любознательным, более наблюдательным, более рассудительным, а значит, и более разумным.

Теперь, что касается содержания сельскохозяйственных газет, чья это вина, если они не практичны? Кто такие практические люди? кто ежедневно сталкивается именно с тем, что больше всего нужно знать земледельцу? кто спотыкается о трудности или обнаруживает какой-то выход из них? кто это такой, кто знает так много о садах, фруктовых садах, фермах, скоте, зерновых и травах? Да те самые люди, которые не хотят написать ни слова для газеты, которую читают, а потом жалуются, что в ней нет ничего практического. Да, есть. Есть практическое доказательство того, что люди более охотно принимают помощь, чем помогают другим; а также того, что люди иногда обвиняют других в вещах, в которых они сами в основном виноваты.

ХОРОШИЕ ПОРОДЫ КОРОВ.

Едва ли есть что-то, что способствует комфорту семьи больше, чем хорошая корова. Семья, хорошо обеспеченная жирным молоком дважды в день, не может иметь плохой стол; ибо, помимо использования чистого молока самого по себе, нет продукта, кроме муки, который входил бы в такое количество видов приготовления пищи. Следующее по важности для семьи — это отношения коровы к молочному хозяйству; мы говорим «следующее» для семьи, ибо важнее, чтобы были хорошие коровы для частных семей, чем чтобы они были у молочных ферм. Все молочные стада могли бы быть уничтожены, и если у каждой семьи есть своя корова, потеря была бы терпимой. Но отнимите у семей их одну корову, и все молочные фермы в стране не смогли бы компенсировать это.

Вопрос о хорошей породе молочных коров важен, следовательно, для всего сообщества; для молочников, конечно; но еще больше для семей рабочих, механиков, торговцев и т. д.

Все знают, что содержать хорошую корову стоит не дороже, чем плохую. Но какой смысл так говорить, когда хороших не достать? или их можно достать только по цене, которую не может позволить себе один из пятидесяти? Но что касается нас, и что касается девяноста девяти из ста, какая польза от этих отчетов, кроме как сделать нас недовольными нашей бедной старой коровой, не давая возможности получить лучшую? Было правильно их опубликовать, но вид таких фактов напомнил нам о низком положении наших молочных коров и о прискорбной небрежности фермеров в отношении улучшения своего поголовья.

Давно пора фермерам попытаться приобрести хорошую молочную породу. Хорошо известно, что лошади и быки почти разводятся на заказ; если переднее плечо слишком слабое, заводчик скрещивает так, что в следующем поколении оно получается правильным; если животное слишком мало, его увеличивают; если слишком велико, его уплотняют; если спина слишком длинная, нога слишком тяжелая, мышца слишком скудная, голова тяжело или неуклюже посажена, заводчик обладает мастерством в значительной степени исправить эти недостатки. Почему же тогда не должно считаться возможным и стоящим разводить ради хороших молочных свойств?

Наименьшие хлопоты, а не лучшее поголовье, кажется, является вопросом для большинства. Уныние от долгов, низкие цены на всю сельскохозяйственную продукцию, привычки вопиющей небрежности, которые естественным образом присущи крупным фермам, богатым землям, удаленным от готового рынка, и на которых есть более чем достаточно для домашнего использования, и много отходов излишков из-за плохой продажи их; эти вещи являются причинами, почему мало внимания уделяется хорошему поголовью. Конечно, во времена спекуляций платились большие цены за животных с репутацией. И теперь, если бы можно было реализовать модные цены, нашлись бы тысячи, которые просили бы, занимали или крали достаточно, чтобы безумно броситься в разведение улучшенных пород. Даже от такой экстравагантности получается много побочной выгоды. Многие, несомненно, разочарованы, так как ожидали ангельского скота, а получили только плоть и кровь; те, кто наиболее яростен в одной крайности, переходят к другой и так же небрежны и невнимательны в этом году, как были «ското-безумны» в прошлом. Но, тем не менее, некоторое добро остается. Хорошие породы были завезены. Хорошая кровь будет течь дольше в хорошем поголовье, чем упорство часто будет в их владельцах. Кое-где человек держится. Его поголовье улучшается. Стада его соседа постепенно заквашиваются. Мало-помалу отдельные округа становятся знаменитыми своим прекрасным поголовьем. Фермеры чувствуют некоторую гордость за это; и теперь дело начинает работать правильно. Когда лучшее поголовье любого вида становится предметом сердечной личной гордости фермера, сверх простой цены на них на рынке, тогда будет постоянное и твердое улучшение.

Эти замечания, относящиеся к поголовью в целом, особенно применимы к теме молочных коров, с которой мы начали.

Георгины. — Необходимо обеспечить вашим растениям сильную опору, ибо в хорошие сезоны они растут так буйно, что дожди и ветры ломают ветви, даже когда главный стебель сильно подвязан. Те, кто готов потрудиться, должны поставить три кола так, чтобы стебель оказался посередине. Возьмите гибкий прут или небольшой обруч и опояшьте колья сверху, посередине, а также примерно в футе от земли. Таким образом, ветви будут опираться на обручи и не будут склонны отламываться; рост в несколько недель покроет и скроет колья и обручи, оставляя глазу только массу листвы, по-видимому, самоподдерживающуюся.

СКАШИВАНИЕ И СУШКА ТРАВЫ.

На вопрос, когда следует скашивать траву, нам кажется, нужно отвечать в зависимости от целей, для которых мы намерены её использовать.

Желаем ли мы её ради семян или ради стебля? Стремимся ли мы получить наибольший вес с акра? или мы желаем получить наибольшее количество при наименьшем истощении почвы?

1. Если кто-то, независимо от почвы, желает получить наибольший вес с акра, пусть даст траве созреть. Она станет полностью развитой; её соки усовершенствуют твердое вещество, и при сушке произойдет меньше потерь. Но стебель будет сравнительно твердым и без питательных веществ.

2. Желаем ли мы, без особого внимания к экономии, наиболее питательный корм для животных? Трава должна созреть, и скармливаться должна только верхняя часть стебля и головка; ибо, в то время как основания будут твердыми и без соков, зерно, шелуха и соседние части получат в концентрированном виде максимум соков растения. Химия недавно показала, что растения готовят в себе жировое вещество, которое впоследствии откладывается на костях скота. Это жировое вещество находится не в зерне, а в шелухе.

Джонстон, сельскохозяйственный химик, говорит: «Этот факт существования большего количества жира в шелухе, чем во внутренней части зерна, объясняет то, что часто кажется необъяснимым для практического человека, почему отруби, которые, по-видимому, содержат мало или совсем не содержат питательных веществ, все же откармливают свиней и других взрослых животных, когда их скармливают им в достаточном количестве вместе с другим кормом». Если, например, лошадь должна быть тренирована, давно существует практика (хотя до сих пор причина не была понята) давать скакунам, охотничьим лошадям и т. д. только верхнее сочленение и головку сена. Теперь принцип, на котором кормят тренированную лошадь, заключается в том, чтобы давать самое твердое питание в самой компактной форме — выбрасывая в желудок как можно меньше непитательной пищи, совместимой с надлежащим его растяжением.

Этот факт также объясняет ценность старого сена, которое было хорошо высушено и хорошо сохранено. Известно, что свежесобранные орехи не такие маслянистые, как старые. Все семена совершенствуют свое масло после того, как они тщательно созрели при хранении. Семена старого сена будут, следовательно, богаче жировым веществом, чем нового.

3. Самое вкусное сено для скота — это то, которое скошено до того, как оно созрело семенами. Если у фермера достаточно зерна для кормления, он может позволить себе косить траву рано. Её недостаток питательных веществ будет восполнен скармливанием зерна, и его скот будет лучше смаковать свой корм, чем если бы он стал твердым от старости до скашивания.

4. Но для общих целей траву следует скашивать, когда она только что отцвела. Это компромисс между двумя крайностями. Она сочетает в себе два преимущества: сочность стебля и богатство зерна более полно, чем любая другая. Стебель будет скошен, пока он еще в соку, а семя будет продолжать наполняться и созревать после того, как оно было скошено. Это хорошо известно в отношении пшеницы, и лучшие фермеры косят её до того, как она полностью созреет.

Отсутствие амбаров для хранения, отсутствие рынков для продажи, отсутствие прибыли от выращивания и, наконец, отсутствие рачительности при заготовке привели к тому, что тысячи тонн сена были самым жалким образом уложены — «вылечены» (cured), как это саркастически называют; вылечены, вероятно, по принципу следующей истории: врач в Англии отправился с егерем на охоту; стая за стаей поднималась, в которые доктор стрелял со странным отсутствием профессионального мастерства, никого не убив. Егерь в конце концов потерял терпение и, выхватив ружье, сказал:

«Дайте мне взять его, я их подлечу».

«Что вы имеете в виду, сэр, под «подлечу» их?»

«Ну, убью их, конечно».

Так, мы думаем, траву слишком часто «лечат».

СТРАНА И ГОРОД.

Достойный друг недавно сказал мне: «Наблюдательный джентльмен из одного из наших главных городов Запада заявил мне, что, по сути, почти все ведущие люди городов были из сельской местности и были воспитаны сыновьями фермеров. Причины казались мне вполне очевидными. Энергичное здоровье, терпеливое трудолюбие, тщательная экономия и упорное мышление, необходимые для успеха, являются продуктом сельской местности и лишь изредка — города. Большая часть лучших достоинств и талантов страны, несомненно, остается на наших фермах и украшает их. Другая часть привлекается духом предприимчивости иного рода в наши города. Когда они входят, они находят активную конкуренцию, которая выявляет их лучшие усилия. Успех с их стороны снимает необходимость усилий со стороны их детей; и следующий результат заключается в том, что их дети становятся ограниченными в средствах и достоинствах, и во всех элементах успеха, и загоняются в какое-то убежище в пороке или мелком занятии. Поэтому долг человека, который преуспел в городе, — вернуться в сельскую местность, чтобы его дети, которые должны сменить его, могли, насколько это возможно, воспользоваться его преимуществами».

Факты, изложенные, мы полагаем, несомненны; деловые люди — купцы, юристы, врачи и священнослужители больших городов в значительной степени выходцы из сельской местности. И существует система циркуляции, если бы факты могли быть хорошо установлены, заслуживающая внимания. Путешествуя однажды в прошлом году, дождь загнал нас в сельскую таверну, где толстый человек лет пятидесяти ждал, чтобы развлечь нас блюдом философии (в которой, учитывая наши условия, мы особенно нуждались). Но мы были вынуждены заметить одну часть его замечаний: «Видите ли, сэр, все возвращается на круги своя примерно через четыре поколения. Сначала приходит предприимчивый и трудолюбивый малый, который получает деньги; затем его дети начинают жить с размахом; но пример и выносливость их родителей держат их довольно высоко; но их дети начинают опускаться; в их руках имущество растрачивается, и они умирают бедными; и четвертое поколение начинает в бедности и снова работает вверх». Теперь, если наш толстый и несколько догматичный друг рассудил правильно, в обществе происходит вырождающийся и омолаживающий процесс, имеющий период около четырех или пяти лет. Мы даем эту теорию за то, чего она может стоить.

ИЗВЕСТЬ НА ПШЕНИЦУ.

Известь используется либо для подготовки семян к прорастанию, либо для подготовки почвы для лучшего роста семян. Эту последнюю операцию она выполняет либо добавляя себя как новый ингредиент, либо действуя химически на ингредиенты, уже находящиеся в почве.

Когда известь применяется к семени (семя влажное), кислород воды, соединяясь с углеродом семени, образует угольную кислоту; которая, имея сильное сродство к извести, соединяется с ней, образуя карбонат извести. Выделение части её углерода составляет естественную подготовку семени к росту; но почему, химики не смогли объяснить.

Воздушно-гашеная известь — это известь, которая соединилась с угольной кислотой, существующей в атмосфере. Необожженный известняк — это карбонат извести; воздушно-гашеная известь — то же самое, и они существенно не различаются. Воздушно-гашеная известь, больше не имея сродства к угольной кислоте, не извлекает её из зерна, к которому она может быть применена; и ничем не помогает процессу прорастания. Наши читатели поэтому увидят причину, почему пшеница не прорастает быстрее, когда она известкована, чем когда она не известкована. Точно то же самое верно и для других веществ, применяемых к зернам. Магнезия, существующая естественным образом как карбонат, подобно извести, имеет свою угольную кислоту, вытесненную сильным жаром, и в этом состоянии, примененная к семенам, будет способствовать прорастанию. Если подвергнуть её воздействию воздуха, она притягивает угольную кислоту и снова становится карбонатом, бесполезным для семян.

Там, где известь применяется на почву, она используется либо как простой продукт растительного питания, либо как химический агент для изменения состояния других ингредиентов почвы. Все хорошие почвы содержат известь; из девяноста четырех различных культивируемых почв в Род-Айленде, проанализированных профессором К. Т. Джексоном, восемьдесят девять содержали известь. Раффин в своем эссе об известковых удобрениях говорит, после большого индуктивного исследования фактов, «что все почвы, естественно бедные, безусловно лишены известковой земли». Когда в почве уже существует достаточно извести для нужд растительности, добавление большего количества не произведет никакого эффекта на урожай. Новые земли и старые земли, не истощенные и естественно богатые известью, могут не требовать её. Но известь применяется не только как пища, непосредственно предлагаемая растительности, но и для воздействия на саму почву и её изменения.

Она нейтрализует свободные кислоты, которые существуют в почве. Это делается с помощью негашеной или воздушно-гашеной извести; первая соединяется непосредственно с кислотой — вторая путем высвобождения своей угольной кислоты, а затем соединяясь с кислотой почвы, оставляя угольную кислоту в качестве пищи для растений. Хорошо известно тем, кто привык использовать торфяные вещества в качестве удобрений и луговую грязь, что они скорее повредят, чем принесут пользу почвам, пока их кислота не будет нейтрализована.

Известь разлагает растительное волокно и сводит жесткие лигниновые вещества к состоянию, в котором они могут быть усвоены растениями. Для этой цели следует использовать негашеную известь, и её можно применять из расчета от двадцати до тридцати бушелей на акр.

Известь вступает в соединение с песком или кремнеземом, образуя вещество, отличное от любого из них. Даже сильные глины содержат много кремнезема; и известь, соединяясь с ним, делает почву рыхлой или рассыпчатой.

КУЛЬТУРА ХМЕЛЯ.

Мы изложим такие факты, которые находятся в пределах нашей досягаемости, и оставим каждому сделать свои собственные расчеты.

Растение хмель. — Хмель принадлежит к естественному порядку Urticeæ, или семейству крапивных и конопляных. Его корень многолетний; стебель однолетний, вьющийся до высоты от пятнадцати до двадцати футов. Они несут мужские и женские цветы на разных растениях, и женский — единственный, используемый для посадки.

Почва. — Богатые, рыхлые глины, и сытные суглинки, и растительные перегнои — лучшие почвы. Влажная подпочва фатальна для их здоровья. Любая богатая, легкая, сухая (но не засушливая) почва подходит им. Большой урожай можно получить с наших богатых аллювиальных или донных земель; но хотя возвышенности дают меньший урожай, качество считается определенно превосходным. Влажная глинистая подпочва не хороша.

Посадка. — Растения высаживаются рядами на расстоянии от шести до восьми футов друг от друга и от шести до восьми футов от холма до холма в ряду. Используются укоренившиеся растения, но чаще черенки от старых растений; по пять или шесть высаживаются на холм. Шесты длиной от пятнадцати до двадцати футов ставятся к каждому холму. В Англии от трех до шести и даже восьми ставятся к каждому холму. Но три — это среднее число.

Сбор урожая. — Ни один урожай не является более изменчивым, чем этот; урожайность с акра варьируется в зависимости от сезона от 300 до 2000 фунтов. На богатых донных землях 2000 фунтов могут быть не редкостью; но в среднем можно рассчитывать на 700–1000 фунтов.

Растения цветут в июле и готовы к сбору урожая к первому сентября. Необходимо собирать их быстро, так как они быстро портятся, если оставить их после того, как они созрели. Как только собраны, они сушатся в печи, затем помещаются на срок от десяти дней до двух недель для охлаждения и, наконец, упаковываются в тюки для рынка.

Общие соображения. — Плантация будет оставаться в полной силе в течение десяти лет, а затем будет приходить в упадок, но постепенно, еще в течение десяти, когда она должна быть ликвидирована. Пятнадцать лет, возможно, — средняя продолжительность хмелевых плантаций. Они истощают почву, забирая много и возвращая ей мало. Хмель чрезвычайно варьируется в цене в разные годы, не только из-за меняющегося предложения, возникающего из-за неопределенности урожайности, но и из-за качества продукта в разные годы. Средняя цена в Соединенных Штатах составляет около шестнадцати центов за фунт. Иногда они поднимаются до тридцати, сорока и даже пятидесяти центов за фунт.

С момента прорастания весной до того, как хмель готов к печи, они подвержены бедствиям от насекомых или болезней. Нигде не было больше опыта в их культивировании, чем в Англии. Браун говорит: «они подвержены большему количеству болезней, чем любое другое растение, с которым мы знакомы, и торговля предлагает больше места для спекуляций, чем любая другая, осуществляемая в пределах британских владений». Паркинсон, с причудливой игрой слов на слове «хмель» (hop), говорит: «говорят, что хмель — это растение, очень правильно названное, так как в его культивировании никогда нет никакой уверенности».

Если урожай должен быть посажен в больших масштабах, кажется ясным из вышесказанного, что нужно иметь достаточно капитала, чтобы быть в состоянии выдержать некоторые потери, по крайней мере, вначале. Для обычных культиваторов, если эксперимент должен быть сделан, было бы лучше начать с небольшой плантации вначале, вступая в более крупные масштабы по мере роста знаний и навыков, и по мере того, как опыт определяет его прибыльность.

Виноградные лозы следует подрезать до того, как начнет подниматься сок, иначе они будут «кровоточить», к их большому вреду. Если это отложено до тех пор, пока сок не пришел в движение, пусть культиватор подождет, пока листья не станут размером с доллар; тогда обрезка может быть выполнена без вреда.

БЕЛЫЙ КЛЕВЕР.

Мы склонны полагать, что достоинства белого клевера не были достаточно оценены среди наших фермеров; действительно, они приняли несколько трав в качестве особых фаворитов, на которых расточаются все милости, а остальные полностью или почти полностью отвергнуты.

В регионах, где изобилуют молочные фермы и где, следовательно, вопрос пастбищ является жизненно важным, высеваются те травы, которые прорастают рано в году и продолжаются поздно; которые растут быстро, обильно и снова быстро стреляют после того, как их объели; которые питательны; которые способствуют производству молока и придают ему высокий вкус. Если бы какая-то одна трава обладала всеми этими свойствами, она была бы совершенной; и для пастбищ все остальные могли бы быть отвергнуты. Как есть, несколько трав должны объединиться, чтобы сформировать дерн, обладающий этими разнообразными достоинствами. В этом совместном результате белый клевер занимает не последнее место. Он, на подходящих почвах, энергичного роста, в высшей степени способствует производству молока, и молока тонкого вкуса. Это его особые добродетели. Помимо них, он обладает в общем с другими пастбищными растениями выносливостью, цепкостью жизни, питательностью для мясного скота. Тэер, самый выдающийся практический и научный культиватор своего дня, говорит: «Это, безусловно, наиболее общепризнанное из всех растений, которые культивируются для этой (пастбищной) цели». Синклер, чей авторитет в травах не будет оспариваться, говорит: «ни он не образует хорошее пастбище, когда посеян сам по себе... но, в сочетании с другими травами, это ценное растение». Большие количества семян ежегодно высеваются в Англии лучшими фермерами. Фессенден из Новой Англии говорит: «он не содержит столько питательных веществ, как красный клевер; тем не менее, его ценность как пастбищной травы общепризнана». Это опыт Германии, Англии и Новой Англии. Определил ли опыт, что эти хорошие качества подавляются на западных пастбищах? Или существует такой предрассудок против него из-за его любопытного, навязчивого расположения на пахотных землях, что наши фермеры не желают дать ему шанс?

ОКУЧИВАНИЕ КУКУРУЗЫ.

Многие фермеры, следуя примеру своих отцов, перед посадкой пашут землю под кукурузу очень неглубоко, но компенсируют это глубокой вспашкой во время ухода за посевами. Зачем вообще пахать землю под кукурузу?

1. Для уничтожения сорняков. В нашем климате, если не использовать плуг активно в начале сезона, сорняки полностью погубят урожай. Почва подобна столу, полному еды. Каждый, кто садится за него, уменьшает количество пищи. Каждый сорняк поглощает часть питательных веществ из почвы и без нужды отнимает их у кукурузы. Но дело не только в извлечении питательных веществ — что на некоторых почвах и в некоторые сезоны даже хуже — сорняки выпивают влагу. Существует много почв, которые могли бы позволить себе потерю значительного количества минеральных и растительных веществ без ущерба для кукурузы, но в нашем климате, в обычные сезоны, ни одна почва не может позволить себе расточать влагу.

Однако посевы кукурузы часто используют для очистки почвы, когда она засорилась. Этой цели можно достичь только путем жесткого преследования и уничтожения сорняков в течение всего вегетационного периода. Некоторые фермеры, как ни странно, тщательно обрабатывают свои поля, но позволяют краям и межам зарастать сорняками, которые буйно разрастаются и дают семена, разносимые ветром по всему полю. Это все равно что человек весь день занят тем, что выгоняет свиней со своего поля, но оставляет открытыми все дыры, через которые они пробрались. Почва должна быть тщательно обработана.

2. Для предотвращения пересыхания. Нет ничего более далекого от истины, чем мнение, что кукурузу в сухую погоду нужно оставить в покое из опасения «сжечь» ее. Если начать пахать рано и продолжать работу, никакая засуха, вероятная в нашем климате, не причинит большого вреда, особенно если земля была глубоко вспахана перед посадкой.

Там, где воздух очень сухой, жаркий и ветреный, испарение влаги с растения и с поверхности почвы чрезмерно. Куст кукурузы за день испаряет много фунтов влаги. Средства от чрезмерного испарения у растений нет, но это делает еще более необходимым поддержание запаса влаги у корней. Поэтому, если позволить почве испарять влагу с поверхности, двойной расход влаги — через растение и с поверхности — вскоре истощит ее запасы.

Всем известно, что если в сухую погоду положить на землю доску или ткань, земля под ними останется влажной, так как движение водных частиц вверх будет задержано. Если насыпать кучу мелкого навоза на участок земли, будет достигнут тот же эффект. Садоводы привыкли покрывать землю вокруг кустарников дюймом или двумя мелкого песка; опыт учит их, что это сохраняет влажность почвы. Теперь, если почву не покрывать песком или легким навозом, а просто разрыхлить, будет достигнут тот же эффект, и по причинам, которые станут ясны. Когда почва плотная, влага поднимается от частицы к частице без препятствий. Каждая щель, разделяющая частицы земли, преграждает путь влаге. Это легче увидеть на аналогичном примере — передаче тепла. Возьмите два гвоздя, положите конец одного в огонь; разделите другой на дюймовые кусочки и выложите их в ряд от огня, чтобы каждый кусочек касался другого. Передача тепла в стержне, состоящем из кусочков, будет задерживаться в каждой точке деления, в то время как цельный стержень нагреется быстро. По этому же принципу железная цепь длиной в два фута, один конец которой опущен в огонь, не будет передавать тепло по всей длине так быстро, как сплошной стержень той же длины.

Если эти рассуждения верны, а опыт подтверждает их, то в засушливое время следует продолжать пахоту, чтобы спасти урожай от засухи. Но если фермер запустил свою кукурузу, ожидая дождя, а затем начинает пахать, когда земля уже очень сухая, и пашет глубоко, повреждая корни кукурузы, урожай «сгорит»; ибо в этом случае, помимо испарения листьями и сухости почвы, он начинает обрывать корни, которыми растение пьет ту малую часть воды, что могла остаться. Конечно, оно впадает в отчаяние, когда на него нападают с одной стороны жара, с другой — глупый фермер, а снизу — предательски сухая почва. Начинайте же рано, пашите часто, и вы сможете бросить вызов засушливому лету и набить свои закрома обильным урожаем кукурузы.

Повреждение корней. Многие фермеры стремятся повредить корни своей кукурузы. Мы слышали, как они хвастались тем, что вырывали их большим плугом, пока он не забивался ими, как пучками пряжи. Некоторые делают это, потому что так делают другие; те же, кто пытается рассуждать, говорят, что если корень поврежден, он немедленно выпускает множество новых корней из места излома; и ссылаются на практику обрезки корней у фруктовых деревьев, чтобы показать, что плодоношение растения увеличивается за счет уменьшения корневой системы и сдерживания роста древесины. Это неправда, что плодоношение дерева увеличивается за счет обрезки корней, но оно начинает плодоносить раньше. Это способ быстро заставить деревья начать плодоносить. Грушевому дереву (привитому) требуется от пяти до восьми лет, прежде чем оно созреет настолько, чтобы начать плодоносить. Путем повреждения корней, сгибания ветвей или выращивания на бедной гравийной почве дерево частично лишается возможности расти и вынуждено вызревать древесину и готовиться к плодоношению. Но если бы оно выросло до своего естественного размера, оно принесло бы даже больше плодов, чем в карликовом состоянии.

Такая практика не требуется для однолетних растений, созревание которых не откладывается на годы, а которые всходят, созревают и погибают в течение одного сезона. Им не нужно искусственное воздействие для ускорения плодоношения, потому что обычно нет никакой разницы, созреет ли урожай кукурузы в сентябре или октябре. Лучше выбирать сорта кукурузы, которые созревают в пределах сезона, естественного для региона, где она посажена. Тогда не будет повода повреждать корни или применять другие искусственные и насильственные процессы для ускорения созревания.

ОЧИСТИТЕ СВОИ ПОГРЕБА.

Я обращаюсь к тем, у кого есть погреба. Если вы еще этого не сделали, тщательно очистите это подземное помещение вашего дома. Каждую сгнившую луковицу, кочерыжку капусты, ботву или клубень картофеля, репу, пастернак, морковь и всю грязь, которую они образовали, всю солому и мусор — сгребите и вынесите вон. Погреб — не место для них в любое время года. Если у вас еще осталось немного картофеля для еды, переберите его и удалите все гнилые экземпляры. Одна из лучших хозяек, которых мы знаем, недавно встретила нас приглашением прийти и посмотреть на ее погреб: «Я смела всю паутину, побелила стены, подмела пол и посыпала его солью». Гниющие растительные остатки — плодотворная причина болезней, и их достаточно на улице в этой стране, чтобы не наваливать их в погребе, как кажется, специально для разведения лихорадки. Побелите стены, ибо известь очищает, а также украшает. Сметите паутину, это безошибочный признак неряхи. Каждый паук, которому позволено беспрепятственно выглядывать из своего угла в доме, наверху или внизу, указывает своей длинной черной лапкой в знак благодарности хозяйке: «Ура людям, которые не слишком привередливы». Старые легенды изображают ведьм пристрастными к полетам на метлах. Я хотел бы, чтобы многие женщины стали достаточно «заколдованными», чтобы делать это чаще, чем они делают сейчас. Итак, вниз в погреб с метлой. Посмотрите сейчас; окно полностью закрыто; в углу сидит огромный, раскинувшийся, тощий паук, а рядом полдюжины пустых насекомых подвешены, как скальпы, в ознаменование его триумфов; рядом с ним — большой, раздутый, пузатый малый — он похож на огромного обжору; затем внизу — острый, проворный, предприимчивый паук, который только что открыл «офис» и жаждет дела, готовясь унаследовать, как и многие другие, клиентуру своего соседа, который, нажив богатство мошенничеством, скоро лопнет; там же несколько бледных и призрачных пауков, которые выглядят так, будто паутина скрывала их от света, пока они не стали совсем желтыми и изможденными; затем несколько маленьких круглых, блестяще-черных, вредных малых, чьи ноги настолько длинны по сравнению с телом, что напоминают маленькую картофелину с метровыми ростками по всей поверхности. Я ничего не говорю о пауках-крабах на подоконнике, которые, подобно метафизикам, бегают назад так же легко, как и вперед. Посмотрите также, моя дорогая мадам, на различные узоры их паутины. Вот одна, от точки до точки напоминающая простыню-полку из пыльного хлопка, уходящую туннелем в сучок, где стоит ядовитый старый малый, поджидая мух, как ростовщик, поджидающий клиентов. Другой угол заполнен паутиной, похожей на моток спутанного шелка; затем есть прекрасное колесо, сработанное красивее любого кружева, в то время как существует множество подлых и ленивых маленьких пауков, которые, подобно многим из своих «лучших» собратьев, живут на чужих паутинах. Ну, мы достаточно наговорились; окуните свою щетку в эту паучью деревню, сделайте ловкий поворот, и, собрав все население на ее конце, бегите к двери и раздавите их! Вот и все о пауках.

Что касается соли; единственное преимущество соли в погребе, которое приходит нам на ум, — это ее эффект в уничтожении улиток, жуков и той грибковой растительности, называемой плесенью. Она сделает это. Но она притягивает влагу из атмосферы и делает погреб сырым. Если ваш погреб очень сухой и песчаный, вы можете использовать соль без вреда. Но если он слишком сырой, она только ухудшит дело.

КОГДА ЗАКАНЧИВАЕТСЯ СЕНОКОС?

В поездке по стране прошлым летом мы видели несколько полей тимофеевки, отцветших, ставших сухими, семенными и цвета нюхательного табака. Сенокос, по-видимому, еще не закончился. Скот, приученный есть стебли железняка, дурмана и упаковочную солому, вероятно, согласился бы есть и это сено.

Мы видели и другое зрелище. Сено, которое было скошено и частично высушено, было сложено в копны и оставлено, вероятно, уже на неделю или две; и, несомненно, должно было стоять так еще дольше, ибо у некоторых есть привычка позволять своему сену лежать на поле в маленьких трехфутовых копнах, пока не станет удобно перевезти его в стог. Это может быть в августе или сентябре, а иногда мы видели фермера (так называемого) с маленькими санями и веревкой, перевозящего свое сено в октябре. Теперь, сено, с которым так обращаются, ни на что не годится, кроме как на подстилку. Низ каждой маленькой кучи плесневеет; бока испорчены солнцем и дождем, а маленький комок в середине, после вычета боков и низа, не представляет собой ничего существенного.

Готов поспорить, что это не «книжные фермеры». Я не сомневаюсь, что «книжные фермеры» делают некоторые глупости, но фермеры без книг делают их гораздо больше. Ни один книжный фермер, никто, кроме фермера, совершенно лишенного книг, не подумал бы оставить свое сено в копнах на шесть недель или два месяца. Мы видим достаточно такого сена, предлагаемого на продажу каждую зиму, с тусклым, безжизненным, соломенным видом, без аромата или запаха любого рода, кроме слабого запаха старого дерева или более резкого запаха плесени.

В заключение мы скажем: траву не следует оставлять так надолго, чтобы она стала сухой и вылеченной еще до того, как ее скосят; и после того, как трава скошена, с ней не следует обращаться как со льном, оставляя ее отбеливаться и гнить, а следует убрать как можно скорее. Фермеры, чье сено уже в стогу или в сарае, могут посмеяться над этой статьей; тем же, чье сено еще не сложено в стог или не убрано в сарай, лучше сделать что-то большее, чем просто посмеяться.

ЗАСЕВАНИЕ ЗЕМЛИ ТРАВОЙ.

Мы поговорим о видах и качестве семян, а также о времени и способе их посева.

Мы считаем, что наши фермеры ошибаются, не высевая вместе достаточное количество видов семян.

Цели, которые необходимо достичь: очень ранняя трава весной, большая масса сена, быстрый последующий рост и наибольшее количество, которое может дать почва. Нельзя найти одну траву, способную удовлетворить все эти цели. Некоторые очень ранние, но недостаточно тяжелые или недостаточно питательные для основного урожая; другие восхитительны для сена, но не начинают быстро расти снова после скашивания. Разумно смешивая различные виды трав, можно достичь любой из этих целей, и луг будет восхитителен как для косы, так и для пастбища. И почва не может дать все, на что она способна, никаким другим способом; ибо квадратный фут земли может быть способен поддерживать только определенное количество корней одного вида травы, и все же может поддерживать, в дополнение, столько же другого вида, поскольку разные виды трав черпают питание из разных частей почвы — волокнистые корни трав из поверхности, а стержнекорневые растения из нижних слоев почвы, в то время как широколистная растительность, такая как клевер, люцерна и т. д., черпает большую часть своей поддержки из воздуха. Действительно, это урок, который преподает нам природа, ибо дюжину видов трав часто можно найти растущими дикими на одном квадратном футе.

Английский фермер высевает от четырех до семи или восьми видов семян трав, а иногда до двенадцати или четырнадцати, каждый из которых предназначен для выполнения какой-то особой цели, и все вместе они составляют, так сказать, идеальную траву.

Мы прилагаем количество и вид семян на акр, рекомендованные английскими авторитетами, чтобы наши читатели могли иметь представление об английском методе и извлечь из него такую пользу, какую позволяют их обстоятельства:

Smooth-stalked poa, | 8 | quarts.
Rough-stalked poa, | 8 |  “
Meadow fescue, | 12 |  “
Meadow fox-tail, | 8 |  “
Crested dog’s-tail, | 6 |  “
Rib-grass, | 4 |  “
Timothy-grass, | 4 |  “
Yellow oat-grass, | 4 |  “
Perennial rye-grass, | 12 |  “
Cock’s foot, | 4 |  “
Yarrow, | 4 |  “
Sweet-scented vernal, | 2 |  “
White clover, | 6 |  lbs.
Cow-grass, | 4 |  “
  and annual meadow-grass.

Эти семена, по большей части, можно получить у восточных дилеров, хотя, вероятно, не на Западе.

К мятлику мы должны добавить ежу сборную, скажем, бушель на акр — белого клевера пять фунтов, красного клевера десять фунтов и душистого колоска (anthoxanthum odoratum), скажем, три фунта.

Эта последняя трава удивительно ранняя весной и необычайно ароматная; действительно, предполагается, что знаменитое весеннее масло Филадельфии получает свой особый вкус именно от этой травы, и мы должны включать ее в каждую смесь, предназначенную для пастбищ. Ежа сборная — одна из наших самых ценных трав; для сена она может уступать тимофеевке, но для пастбища она определенно превосходит ее. Полковник Пауэлл из Пенсильвании, выращивая ее десять лет, заявляет, что она дает больше пастбища, чем любая культурная трава, которую он когда-либо видел в Америке. Ее следует рассыпать на полу и сбрызнуть водой за день или два до посева, так как она очень легкая и весит не более двенадцати-четырнадцати фунтов на бушель.

Следующая таблица показывает количество семян по весу, а также для трех видов почвы:

ДЛЯ ПОСТОЯННОГО ПАСТБИЩА, НА ИМПЕРСКИЙ АКР.

| Light Soil. | Medium Soil. | Heavy Soil.
With a Crop. | Without a Crop. | With a Crop. | Without a Crop. | With a Crop. | Without a Crop.
lbs. | lbs. | lbs. | lbs. | lbs. | lbs.
Perennial rye-grass | 12½ | 24 | 12 | 24 | 12 | 24
Meadow fox-tail | 1¼ | 2½ | 2 | 4 | 3¼ | 6½
Timothy-grass | — | — | 1½ | 3 | 3¼ | 5½
Meadow fescue | 2½ | 4 | 2½ | 4 | 2½ | 4
Cock’s-foot | 5 | 8 | 3¼ | 6½ | 2½ | 4
Rough-stalked poa | — | — | 1¾ | 3¼ | 3¼ | 6½
Smooth-stalked poa | 3¼ | 6½ | 1½ | 3¼ | — | —
White clover | 5 | 8 | 5 | 8 | 5 | 8
Red clover | 1½ | 2½ | 1½ | 2½ | 1½ | 2½
Hop-clover, or trefoil | 1½ | 2½ | 1½ | 2½ | 1½ | 2½
Cow-grass | 1½ | 2½ | 1½ | 2½ | 1½ | 2½
| 33½ | 60½ | 34 | 63½ | 36¼ | 66

| Light Soil.
With a Crop. | Without a Crop.
lbs. | lbs.
Perennial rye-grass | 12 | 24
Meadow fox-tail | 1¼ | 2½
Timothy-grass | — | —
Meadow fescue | 2½ | 4
Cock’s-foot | 5 | 8
Rough-stalked poa | — | —
Smooth-stalked poa | 3¼ | 6½
White clover | 5 | 8
Red clover | 1½ | 2½
Hop-clover, or trefoil | 1½ | 2½
Cow-grass | 1½ | 2½
| 33½ | 60½

| Medium Soil.
With a Crop. | Without a Crop.
lbs. | lbs.
Perennial rye-grass | 12 | 24
Meadow fox-tail | 2 | 4
Timothy-grass | 1½ | 3
Meadow fescue | 2½ | 4
Cock’s-foot | 3¼ | 6½
Rough-stalked poa | 1¾ | 3¼
Smooth-stalked poa | 1½ | 3¼
White clover | 5 | 8
Red clover | 1½ | 2½
Hop-clover, or trefoil | 1½ | 2½
Cow-grass | 1½ | 2½
| 34 | 63½

| Heavy Soil.
With a Crop. | Without a Crop.
lbs. | lbs.
Perennial rye-grass | 12 | 24
Meadow fox-tail | 3¼ | 6½
Timothy-grass | 3¼ | 5½
Meadow fescue | 2½ | 4
Cock’s-foot | 2½ | 4
Rough-stalked poa | 3¼ | 6½
Smooth-stalked poa | — | —
White clover | 5 | 8
Red clover | 1½ | 2½
Hop-clover, or trefoil | 1½ | 2½
Cow-grass | 1½ | 2½
| 36¼ | 66

Существует очень большое различие во мнениях относительно количества семян, высеваемых на акр. Нет сомнений, что вопрос должен решаться характером почвы и климата. На почвах и в обстоятельствах, где каждое семя будет прорастать и расти с беспрепятственной силой, требуется меньше семян, чем там, где часть будет уничтожена морозами, часть — проливными дождями, которые плохо дренируются, а часть — сильной засухой. Каждый фермер должен использовать свое лучшее суждение в этом вопросе; но лучше ошибиться в сторону слишком большого количества семян, чем слишком малого.

Время посева. Мы не можем претендовать на то, чтобы решить спор между противоречивыми мнениями по этому вопросу. Уверенность тех, кто предпочитает весенний посев, может сравниться только с уверенностью тех, кто предпочитает осеннюю посадку. Янг говорит об августе: «это лучшее время года для засевания земли травой, и никакое другое не допустимо для сильных, влажных или тяжелых почв». Это, однако, сказано о влажной Англии. Но если характер сезона к концу лета благоприятствует, нет сомнений, что осенний посев продвинет урожай очень рано в следующем году, на всех почвах, где он не подвержен вымерзанию. Если зима окажется суровой, будет разумно добавить дополнительное количество семян весной. Против весеннего посева возражают тем, что трава растет в тени в течение первой части лета и, конечно, является нежной, так что когда зерно скошено, она ослабевает от сильной жары, которой затем подвергается. В целом, мы склонны предпочесть сентябрь, если сезон благоприятствует, любому другому месяцу для посева семян трав. После написания этих строк один из наших лучших фермеров сообщил нам, что он предпочитает август любому другому месяцу.

Способ посева. Земля должна быть очень тщательно подготовлена глубокой и мелкой вспашкой, и недостаток труда в этом отношении — это недостаток экономии.

Если почва от природы хорошо дренирована, никаких дополнительных мер против влаги не потребуется. Но если она плоская, хорошо разбить ее на участки, проложить борозду через центр, а затем повернуть борозды к внешней стороне с каждой стороны. Это даст небольшое возвышение посередине и дренаж между каждым участком, достаточный для целей умеренного поверхностного дренажа. Семена следует высевать с максимально возможной равномерностью. Английский фермер предпочитает по этой причине высевать некоторые виды отдельно; ибо хотя ему приходится засевать всю площадь несколько раз, опыт научил его, как научит и нас, что дешевле то, что сделано лучше всего. Пусть они будут хорошо заделаны бороной, а не кустарником, который оставляет почву мертвой и имеет тенденцию сгребать семена в пятна и углубления. Как общее правило, семена трав можно сажать так же глубоко, как и зерно. Фермеры теряют гораздо больше семян от мелкой, чем от глубокой посадки. Ибо хотя мелко посаженные семена прорастают быстрее, они более подвержены вымерзанию зимой или гибели от засухи, чем те, которые глубоко укрыты.

ТЕОРИЯ УДОБРЕНИЙ.

Хорошо известно, что молодой сад обычно не будет процветать на месте старого; ибо предполагается, что старые деревья извлекли из почвы определенные элементы, необходимые для их роста; и они так же необходимы для роста молодого дерева, если его посадить там. Нет никакой «симпатии» или «антипатии» почвы к дереву; это простой случай голодания. Дереву нужны, а почва не может предоставить, определенные элементы его древесины.

Но если после того, как растение извлекло из почвы определенные ингредиенты, все растение разлагается и возвращается в землю, почва вновь обретает утраченные элементы и готова снова отдать их растению того же вида. Если солому пшеницы сжигать на поле ежегодно, почва будет давать прекрасные урожаи в течение тысячи лет подряд, то есть насколько это касается соломы. Но если зерно удаляется, и ничто не восполняет истощение фосфатов, которое оно производит в почве, почва со временем, в зависимости от первоначального количества в ней, перестанет давать зерно, хотя солома может быть восхитительной. Но если бы и солома, и зерно каждый год сжигались на поле, как трава и ее семена на прериях, пшеница росла бы тысячу лет подряд. То же самое верно для кукурузы, картофеля и любой однолетней культуры. Когда ежегодный прирост возвращается в почву, она вновь обретает все свои сокровища, которые были одолжены на сезон. Если часть урожая удаляется, почва становится беднее ровно на столько, сколько содержала в себе удаленная часть элементов, необходимых для этой культуры, и это должно быть восстановлено искусственно, т. е. путем внесения удобрений; или путем предоставления земле возможности подготовить (путем дезинтеграции или разложения ее минералов) новый запас; т. е. путем пара. Лес будет расти веками на одном и том же месте, ибо он ежегодно возвращает свои листья, и постепенно, под воздействием случайностей и стихий, свои веточки, ветви, стволы и т. д. обратно в почву. Но если весь продукт постепенно удалять, почва вскоре не сможет снабжать деревья питанием, за исключением случаев, когда почва была очень богата материалами для роста. Леса Германии, как и наши шахты, находятся под управлением правительства. Одно время было принято разрешать крестьянам использовать веточки и мелкие ветви; но анализ показал, что именно в них содержится большая доля поташа, входящего в состав деревьев; ежегодное удаление его ослабляло деревья до такой степени, что вынудило смотрителей изменить способ ведения хозяйства.

С другой стороны, в одном из писем мистера Хорсфорда из Германии мы видим вопрос о выращивании растений на их собственной золе, поставленный самым способным химиком века прямо на проверку экспериментом.

«Весной, предшествовавшей моему прибытию в Гисен, профессор Либих посадил несколько виноградных черенков под окнами лаборатории. Он кормил их, если можно так выразиться, золой виноградной лозы — или надлежащей неорганической пищей винограда, как показал анализ его золы. Рост был огромным, и несколько лоз дали крупные гроздья винограда в течение сезона. Действительно, я не знаю, все ли, так как мое внимание было привлечено к ним особенно только после того, как плоды были собраны. Почва в остальном немногим лучше мостовой — своего рода мелкий гравий, в котором почти ничего не укореняется».

«Мне показали горшки с пшеницей на разных стадиях роста, которые кормили по-разному — некоторые неорганическими веществами, в которых они нуждались, согласно анализу их золы, другие просто делили дань общей почвы. Результаты в цифрах я пока не знаю. По внешнему виду никто не мог бы затрудниться судить о том, чего можно ожидать».

Тот факт, что на обезлюдевших лесных землях меняется характер роста, хорошо знаком всем; и причины этого обсуждались по-разному.

КОРМ ДЛЯ СКОТА.

Хотя практика кормления скота свежескошенной травой, т. е. ежедневного скашивания корма и кормления им в зеленом состоянии, была бы выгодна многим мелким фермерам, она особенно рекомендуется тем, кто живет в городах, где пастбища далеки и дороги. Там, где требуется немедленное снабжение, кукурузу можно сеять вразброс и скашивать по мере необходимости, пока она не начнет выбрасывать метелки, когда все следует скосить и высушить, а землю засеять снова, и в третий раз за то же лето.

Но если половина того, что говорят о люцерне, правда, а мы не видим причин сомневаться в этом, она ценнее всех других видов зеленого корма. Она начинает расти очень рано весной; ее можно скашивать четыре раза за лето, получая от четырех до девяти тонн с акра, в зависимости от состояния земли. Она очень нравится скоту, не придает плохого вкуса молоку, является очень откормочным кормом, и одного посева хватит на десять лет. Одного акра достаточно для четырех или пяти коров. Ее можно сеять рядами, если земля засорена, и содержать в чистоте путем прополки в первый год; но на чистой земле ее можно сеять вразброс. Она вынослива к сильным морозам; и превосходит все травы в выносливости к засухе, ее огромные корни обеспечивают ее влагой с большой глубины. Английский писатель говорит, что ее корни находили на глубине от десяти до четырнадцати футов под поверхностью; а американский писатель говорит, что в первое лето на его земле она пустила корни длиной в три фута.

Там, где она посеяна вразброс, трудно довести ее до конца первого года. Но если посеять ее рядами на расстоянии десяти дюймов друг от друга и прополоть один или два раза, ее можно скашивать два или три раза в первый сезон и полностью укоренить до зимы.

Лучше всего подходит легкая песчаная почва; ее не следует сажать на тяжелых и нерыхлых почвах, хотя она будет процветать даже на них, когда полностью укоренится. Десяти фунтов семян на акр достаточно, если сеять рядами; пятнадцати фунтов, если сеять вразброс.

Единственная причина, которую мы можем себе представить, почему это растение не культивируется широко, — это нелюбовь, которую наши фермеры слишком часто питают к любой культуре, требующей большого ухода. Махать плугом — это хорошо, но полоть и удалять сорняки — довольно утомительно. Но эти операции требуются только в первой части первого года.

Камфора для цветов. Две или три капли насыщенного раствора камфоры в спирте, добавленные в пол-унции мягкой воды, образуют смесь, которая оживит цветы, начавшие вянуть, и придаст им свежесть на долгое время.

НАУКА О ПЛОХОМ МАСЛЕ.

Мы однажды воспользовались случаем, чтобы высказать свое мнение о масле, которое в большом количестве привозили на наш рынок. Статья была сочтена суровой; но если бы те, кто так думает, попробовали этого масла, они сочли бы ее более резкой из двух. Мы подождали год; и теперь готовы более полно засвидетельствовать против той полной мерзости, клеветнически называемой маслом, так несправедливо обмениваемой на нашем рынке на хорошие деньги. По большей части, сливки полностью испорчены с самого начала, а сбивание, обработка и упаковка — это лишь последовательные шаги злого воспитания, посредством которого плохие наклонности развиваются в явное зло. Мы решили следить за этим делом; и теперь даем, с натуры, естественную историю продаваемого масла.

Прежде чем сделать это, мы выскажем мнение о том, что такое хорошее масло.

Хорошее масло делается из свежих сливок, с идеальной чистотой; имеет высокий цвет, совершенно сладкое, без пахты и обладает тонким травяным ароматом.

Сносное масло отличается от этого только отсутствием тонкого аромата. Оно лишено всякого неприятного вкуса, но не имеет высокого вкуса.

Все, что меньше этого, — плохое масло; каталог длинный, и нисходящая шкала отмечена большим количеством разновидностей, чем можно себе представить.

Разновидность 1. Пахтовое масло. Оно было плохо обработано и имеет вкус свежей пахты. Оно не очень неприятно тем, кто любит свежую пахту; но так как это аромат, не ожидаемый в хорошем масле, оно обычно неприятно.

Разновидность 2. Крепкое масло. Это на один шаг дальше, и пахта меняется и начинает утверждать свое право преобладать над маслянистым ароматом; все же его можно есть с некоторым удовольствием, если делать это быстро, в сопровождении очень хорошего хлеба.

Разновидность 3. Прогорклое или затхлое масло. Это вторая степень крепости, достигнутая пахтой. Оно стало резким и слишком неприятным для всех, кроме рассеянных едоков.

Разновидность 4. Прогорклое масло. Это стадия гниения. Никакое описание не передаст тем, кто его не пробовал, представление о его неземном аромате; в то время как те, кто пробовал, вряд ли поблагодарят нас за то, что мы всколыхнули такие ужасные воспоминания любым описанием.

Разновидность 5. Горькое масло. Горечь, по большей части, свойственна зимнему маслу. Когда у кого-то мало сливок и он долго собирает их для маслобойки, он очень склонен получить горькое масло.

Разновидность 6. Заплесневелое масло. Летом, особенно в сырых, непроветриваемых погребах, сливки собирают плесень; всякий раз, когда это появляется, свиней следует заставлять сбивать его. Но вместо этого, если оно только слегка затронуто, его быстро сбивают; или, если оно сильно заплесневело, его слегка снимают, как будто аромат плесени, который пронзил всю массу, можно удалить, сняв окрашенную часть! Особый вкус, возникающий от этого поражения молока, — благословен тот человек, которому нужно это объяснять!

Разновидность 7. Масло из кислого молока. Оно сделано из молока, которому позволили скиснуть, причем молоко и сливки сбиваются вместе. Вкус — жирного, кислого молока.

Разновидность 8. Уксусное масло. Есть некоторые, кто воображает, что все молоко должно скиснуть, прежде чем оно будет пригодно для сбивания. Когда в прохладную погоду оно задерживается в изменении, они ускоряют дело какой-либо кислотой — обычно уксусом. Масло сильно сохраняет его аромат.

Разновидность 9. Сырное масло. Сливки приходят быстрее при нагревании. Если кислые сливки нагреть, они очень склонны разделяться и откладывать сыворотку: если ее процедить в маслобойку вместе со сливками, масло будет иметь сильный сырный вкус.

Разновидность 10. Зернистое масло. Когда зимой сладкие сливки перегреваются перед сбиванием, получается масло, полное зерен, как будто в нем есть мука.

Разновидность 11. В этом мы объединим два противоположных вида — слишком соленое и несоленое масло. Мы видели масло, выставленное на продажу с такими массами соли в нем, что возникает искушение поверить, что она была добавлена для веса. Когда соль крупная, процесс поедания этого масла доставляет тем, у кого хорошие зубы, приятное разнообразие в жевании.

Разновидность 12. Свиное масло. Когда свиной жир дешев и обилен, а масло довольно дорогое, считается выгодным объединить их.

Разновидность 13. Смешанное масло. Когда у проницательной хозяйки на руках несколько отдельных сбиваний масла, некоторые из которых вряд ли смогли бы «идти сами», она соединяет их, и те, кто покупает, обнаруживают, что «в единстве — сила!» Такое масло приятно мраморное; комки белого, желтого и тусклого масла тают друг в друге, пока все не становится полосатым и пятнистым.

Разновидность 14. Составное масло. Под составным маслом мы подразумеваем то, которое получило вклад от вещей одушевленных и неодушевленных; перья, волосы, лоскуты ткани, нитки, пятнышки, щепки, соломинки, семена; короче говоря, все, что когда-либо можно найти в нем, производя три последовательные степени: грязное, мерзкое, противное.

Разновидность 15. Жесткое масло. Когда масло обрабатывают слишком долго после удаления пахты, оно приобретает клейкую, замазкоподобную консистенцию и становится жестким при еде. Но, о благословенная ошибка! Мы бы проехали десять миль, чтобы выразить наше восхищенное почтение той достойной похвалы молочнице, чье рвение заставляет ее работать над маслом слишком много! Мы сомневаемся, однако, видели ли когда-нибудь фунт такого масла в этом месте.

Помимо всех этих, чью историю мы правильно проследили; помимо масла, отдающего скипидаром из-за того, что оно сделано в сосновых маслобойках; масла, стремящегося путешествовать в жаркую погоду; масла, усеянного, как гвоздики на вареной ветчине, мухами, которые, как уверяет нас Соломон, заставляют мазь вонять; помимо масла в ржавых жестяных кастрюлях и в грязных пеленках; помимо масла, сделанного из молока, полученного от грязной коровы, грязной рукой, в еще более грязное ведро, и сбитого в маслобойке, самой грязной из всех; помимо всех этих подразновидностей, есть несколько других, с которыми мы познакомились, но обнаружили, что не можем их проанализировать. Мы даже не могли угадать причину их особенностей. О доктор Либих! Как мы жаждали вашего мастерства в аналитической химии! Какое смятение мы бы быстро навели среди неряшливых маслоделов, раскрывая тайны их грязных дел с более чем месмерической легкостью!

А теперь, какая, черт возьми, причина того, что хорошее масло — такая большая редкость? Это наследственное проклятие в некоторых семьях? Или это наказание, посланное нам за наши проступки? Несколько хороших маслоделов в каждом районе — это постоянное доказательство того, что это не что иное, как плохое ведение хозяйства; просто чистая небрежность, которая превращает роскошь маслобойки в совершенно тошнотворную мерзость.

Выбирайте коров по качеству, а не по количеству молока; обеспечьте им сладкое и достаточное пастбище; держите себя в чистоте; доите в чистое ведро; процеживайте в чистые кастрюли — (кастрюли ошпаренные, вычищенные и высушенные на солнце, а если жестяные — с каждой частицей молока, вытертой из швов). Пока оно еще сладкое, сбивайте его; если оно задерживается, добавьте немного соды; тщательно обработайте его три раза, посолив при второй обработке; поместите в прохладное место, и тогда, когда с совестью, такой же чистой и сладкой, как ваше масло, вы отправите свои заманчивые рулоны на рынок, вы можете сесть и поблагодарить Бога за то, что вы честная женщина!

ЦИНЦИННАТИ, КОРОЛЕВА-ГОРОД.

Какова бы ни была визгливая слава Поркополиса, Цинциннати, кажется, суждено слить славу этого имени в более приятный титул — Город Виноградников. То, что она Королева-город, никто не отрицает. Но из-за какого единственного превосходства, некоторым было бы трудно сказать. Королева скотобоен могла бы быть сердечной, дородной девицей, но, при всем том, не совсем той особой, ради которой рыцари (всегда за исключением Санчо) любят ломать копья. Королевой литейных заводов и кузниц она могла бы быть, и не обязательно по этой причине смуглой брюнеткой; поскольку сэр Вулкан был однажды мужем Венеры — королевы красоты. Краснеющая королева клубничных грядок была бы вполне романтична; но еще более уместна, если бы ее юрисдикция распространялась на лозы, пурпурные гроздья, виноградники и сады. Но будь то свинина, или железо, или сады, или виноградники, или обсерватории, Цинциннати признан всеми Королевой-городом.

Оставляя в стороне ее коммерческую славу, мы считаем, что Цинциннати сделал для садоводства больше, чем любой американский город, принимая во внимание его недавнее происхождение и средства. Во всех других городах садоводство было дитя богатства и досуга. Оно следовало за коммерческим или промышленным процветанием. Но в этом городе оно началось вместе с ними и шло в ногу с ними; так что удивляешься, чем больше восхищаться: бережливостью промышленности и мастерства или элегантным вкусом, который так широко проявляется в выращивании фруктов, кустарников и цветов.

Первый том Трудов Садоводческого общества Цинциннати в высшей степени достоин этой предприимчивой корпорации.

Мысли нескольких главных друзей садоводства, кажется, сильно направлены на тему виноградарства и производства вина. В окрестностях города насчитывается более восьмидесяти трех виноградников, занимающих около 400 акров земли! Из 114 акров в течение сезона 1845 года было произведено более 23 000 галлонов вина, и в том сезоне было получено не более половины урожая. Средний выход вина с акра за пять лет подряд составляет от 450 до 500 галлонов в год.

Многие думают, что культура винограда станет завершающим ударом по предприятию трезвости; обеспечив полезный напиток с наших холмов вместо «кукурузного сока» с наших низин и пива с наших полей хмеля и ячменя.

Аргументы, выдвигаемые некоторыми с большой искренностью, — это часто цитируемые факты, что жители винодельческих стран благоприятно отличаются трезвостью; и что приятный и полезный напиток — чистое вино — заменил бы использование крепких спиртных напитков. Если бы мы думали, что наш народ станет трезвым при таких условиях, мы были бы рады видеть виноградник на каждом склоне холма и винный чан на каждой ферме. Но нет никаких оснований ожидать такого результата. Виноградники в Европе существуют среди спокойного, сравнительно непредприимчивого крестьянства. Они были приучены к умеренности; необходимость сделала их трезвыми во всем — в еде, в одежде, в расходах и в питье. Популярные привычки не так возбудимы, как у нас; бизнес течет спокойными потоками, а политика неизвестна. У нас бизнес шумный, удовольствия неистовые, а политика возмутительная. Наш народ — это что угодно, только не спокойствие; они горячие, горячие языком и кровью. Довольно далеко от истины предполагать, что одна и та же причина, существующая среди двух совершенно разных народов, конечно, даст одни и те же результаты. Мы могли бы так же сказать, что виноградники заставят наш народ есть меньше мяса, меньше кукурузы и свинины, потому что жители винных районов, как известно, пристрастились к растительной диете. Вероятные последствия обильного дешевого вина должны оцениваться не по тому, что произошло бы во Франции, среди воздержанных крестьян, или на Рейне, среди экономных и трезвых немцев; а по вкусам, привычкам и тенденциям нашего собственного народа. В этой стране все стремится к возбуждению. Люди живут на более высокой ноте, живут быстрее и живут гораздо более полными волнения, чем те же классы в чужих странах. Наш народ пьет не ради вкуса, а ради возбуждения от спиртного; и, если вино, пиво или виски приведут их к нужной ноте, вопрос о полезности совершенно неважен. Наш народ свободен и поэтому имеет право жить в нарушении естественных законов; и право, постоянно осуществляемое, иметь лихорадки из-за переедания и умирать рано и тысячами из-за грубых излишеств.

Удовольствия и бизнес ценятся по объему крови, который они могут разогнать, пульсу, который они могут поднять, жару возбуждения, который они могут произвести. Пока дела свежи и пикантны, они являются достаточными стимулами. Но в неравенствах, интервалах и усталости жизни требуется что-то еще, чтобы удерживать дух на высоком уровне, на котором все происходит. Как только человек прибегает к алкогольным стимуляторам, чтобы сделать это, он встал на путь, где весь опыт показывает, что он будет пить все глубже и глубже до окончательного откровенного пьянства.

Некоторые люди думают, что дешевый и полезный напиток для «масс», для трудящихся, желателен. Хотя это может быть вполне хорошо для каждого джентльмена досуга, это должно стать особым благословением бедняка, спасающим его от помоев пивоварни и огня винокурни. Факты будут стоять на стороне обратного рассуждения. Если вино и будет безвредным, то только для людей, которые не склонны к предприимчивым порывам; но склонны к приятному удовольствию потягивать просто ради тонких ароматов, ради букета вина — людей, которым нужно, чтобы их кровь была поднята и поддерживалась, и они прибегают к вину, чтобы восполнить ослабевающий стимул дел; такие люди будут пить не ради вкуса, а ради ощущения.

Ради того, чтобы быть разбуженным; ради того, чтобы быть стимулированным; ради того, говоря простым языком, чтобы испытать первые восторги пьянства, трудящиеся пьют, будут пить и всегда пили сидр, пиво, вино и бренди. Результатом предоставления вина в изобилии таким людям, как наши, будет подготовка их к более крепкому напитку, как только вино, при частом употреблении, перестанет быть достаточно стимулирующим. Вино будет играть роль шакала для бренди для богатых и для виски для бедных. У нас есть некоторые факты, касающиеся этого популярного винопития, которые, если потребуется, мы используем в другой раз. Тем временем мы рады видеть, что виноградарство распространяется для производства столового винограда; для производства вина, поскольку запас чистого вина необходим для медицинских целей. Дальше этого мы против виноделия. А что касается обмана виски из его власти над «дорогим народом» с помощью соблазнов хока и шампанского, или спасения наших полей ячменя и кукурузы от отвратительных преследований пивоваренного чана и винокурни с помощью консервативной энергии или евангелизации виноградного сока, мы поверим в это, когда увидим; и мы так же скоро ожидаем увидеть огонь, тушащий огонь, и мороз, плавящий лед, как одну степень алкогольного стимула, излечивающую более высокую.

Для сохранения садовых колышков. Желательно, когда человек подготовил хорошие колышки для поддержки гвоздик, роз, георгинов и т. д., сохранять их из года в год. Следующий препарат заставит их прослужить всю жизнь человека: когда они свежеизготовлены, дайте им тщательно высохнуть; затем замочите их в льняном масле на некоторое время, скажем, на два или три дня. Когда вынете, дайте им постоять, чтобы высохнуть, пока масло полностью не впитается; затем покрасьте двумя слоями краски цвета ярь-медянки. Никакая влага тогда не сможет проникнуть.

УХОД ЗА ЖИВОТНЫМИ ЗИМОЙ.

Мудрейший сказал, что «праведный печется и о жизни скота своего, а сердце нечестивых жестоко». Если кто-то в недоумении, желая узнать значение последней части, он, должно быть, не очень хорошо пользовался своими глазами. Тощий скот, еще более тощие лошади, анатомические препараты коров, полуголодные, грязные, промокшие под каждым дождем и пронзенные каждым зимним ветром — это отличный комментарий к этому отрывку.

Пришло время каждому милосердному человеку позаботиться о каждом бессловесном животном, которое зависит от него.

Коровы должны быть обеспечены удобным стойлом на ночь. Никакое кормление не заменит хорошего укрытия. Как количество, так и качество молока будут зависеть от телесного комфорта в отношении тепла и питательной пищи. Те, кто становится тяжелым с теленком, должны быть под особой опекой. Многие фермеры позволяют своим коровам самим заботиться о себе, как только их молоко пересыхает. Но здоровье будущего теленка и способность коровы снабжать его, и ее владельца, обильно молоком зависят от состояния, в котором она содержится в период беременности.

Скот должен быть обеспечен хорошим навесом, под которым он может быть сухим и защищенным от ветров. Проклятие западного фермерства в том, что скота и корма так много, что едва ли есть потеря в том, чтобы тратить и то, и другое.

Там, где количество скота слишком велико для комфортных домашних условий, и они зимуют на пастбище, должны быть места для их отдыха, достаточно высокие, чтобы оставаться сухими, хорошо задернованные мятликом и защищенные дешевыми навесами или лесными полосами.

Овцы должны получать особое внимание. Они ненавидят сырость. Им следует позволить держать свое руно сухим и есть пищу в сухом стойле. Стадо должно быть отсортировано. Бараны и валухи отдельно, овцы отдельно; ягнята и слабые овцы в другом отделении; и четвертое отделение никогда не должно отсутствовать для больных, где их можно выхаживать и лечить.

О лошадях заботятся чаще, чем о крупном рогатом скоте. Но даже они зачастую обязаны своим существованием лишь упрямой жизненной силе, а не заботе своих хозяев. Лошадь — более привередливое в еде животное, чем жвачные. Ее следует обеспечивать сеном лучшего качества, а зерно никогда не должно быть грязным или заплесневелым.

Выносливые фермерские лошади могут пережить зиму и без попон, и без какого-либо иного ухода, кроме обеспечения хорошим кормом в достаточном количестве. Однако каретных лошадей и тех, что высоко ценятся для верховой езды — аристократических лошадей, — следует чистить более тщательно. Неразумно надевать на лошадь попону, если делать это постоянно нет возможности. Если лошадь может сменить владельца или отправиться в путь при обстоятельствах, когда ее нельзя будет укрыть на ночь, лучше и не начинать приучать ее к попоне.

Зима — подходящее время, чтобы погубить резвых лошадей. Их легко загнать быстрой ездой на санях. Мальчики и девочки, жужжащие в двухместных санях, словно пчелиный рой, думают, что лошади наслаждаются бодрым темпом в шесть-восемь миль в час так же, как и они сами. Но обычно это еще не самое худшее. После поездки на десять-пятнадцать миль лошадь стоит на привязи час или два, пока не продрогнет до костей; затем она мчится домой и попадает в конюшню, распаренная от пота, где ей предстоит простоять всю ночь без попоны. Лошади простужаются так же часто, как и люди. А лошадиная простуда ничуть не лучше человеческой. Поскольку при конструировании веялок возникали трудности с получением достаточно сильного потока воздуха, мы посоветовали бы их создателям изучить устройство хорошей конюшни.

ЗИМНИЕ ВЕЧЕРА ДЛЯ ЧТЕНИЯ.

Поскольку зима — пора сравнительного досуга, это лучшее время для фермеров, чтобы заняться обучением. Это подходящий момент, чтобы познакомиться с природой почв, удобрений, организацией растительной жизни или структурной ботаникой. Фермеры склонны полагаться исключительно на собственный опыт и презирать науку. Книжные люди склонны полагаться на научные теории и ни на что не полагаться в практике. Если бы эти две склонности могли ухаживать друг за другом и пожениться, какое многообещающее семейство они бы вырастили! Как приятно было бы увидеть в газетах:

Вступили в брак. — Философской Мудростью, эсквайром, г-н Практический Опыт с мисс Здравой Наукой. [Мы будем крестными отцами всех детей.]

ПЕРЬЯ.

Качество перьев зависит от их прочности, эластичности и чистоты; а они, в свою очередь, зависят от состояния птицы, ее здоровья, корма и времени ощипывания. Пух — это термин, применяемый к подперью, наиболее обильному у водоплавающих птиц, особенно у тех, что живут в холодных широтах, поскольку он предназначен для защиты от влаги и холода. Гагачий пух, получаемый от гаги, пользуется наибольшей репутацией. Его привозят из самых северных широт и используют скорее для покрывал на кровати, чем для самих постелей, так как под весом спящего он теряет свою эластичность.

Перья домашней птицы, такой как индейки, утки и куры, если их рассортировать и отбросить жесткие, дают очень хорошие постели; но они не так эластичны, как гусиные перья.

Всем известно, что перья живых гусей — самые лучшие. Не каждый задумывается о причине; и поскольку это ключ к искусству получения хороших перьев, мы его изложим.

Пока птица жива, перья являются таким же объектом питания, как мясо, кости или любая другая часть тела.

Когда птица мертва, опустите ее в горячую воду, чтобы перья легче выдергивались. Ощипывая, берите большими пучками, чтобы кусочки мяса и лоскутки кожи оставались на очине; дайте им полежать несколько дней во влажных кучах, чтобы они немного перебродили. Затем быстро высушите их при сильном нагреве, набейте ими наперник и попрыгайте на нем, и если у вас не получится зловонная постель, а через месяц-другой — постель, полная посетителей, ищущих пищу, значит, в законах природы нет никакой правды.

Уход за постелями часто не понимают даже хорошие хозяйки. Когда постель только что сделана, от нее часто исходит сильный запах. Постоянное проветривание, если перья хорошие и только новые, устранит этот запах.

Постель, находящуюся в постоянном использовании, следует ежедневно взбивать и встряхивать, чтобы перья сохраняли свою эластичность.

После того как ее взбили, она должна полежать два-три часа в день в хорошо проветриваемом помещении. Человеческое тело постоянно выделяет пот; а ночью — больше обычного из-за расслабленного состояния кожи. Постель станет зловонной по этой причине, если ее хорошо не проветривать. Если постель находится в комнате, которую нельзя освободить на такое долгое время, ее следует выносить на проветривание на два полных дня в неделю.

При проветривании постелей солнце никогда не должно светить прямо на них. Им нужен воздух, а не тепло. Мы видели постели, лежащие на крыше, где прямые и отраженные солнечные лучи имели полную силу, и перья, без сомнения, прели, а жир в очине становился прогорклым; так что после такой прожарки постель пахнет еще хуже, чем до нее. Всегда проветривайте постели в тени, и, если возможно, в прохладные и ветреные дни. А теперь, если кто-либо из наших внимательных читательниц-хозяек, а их у нас немало, пожелает вознаградить нас за все эти советы, пусть предоставят нам постель для сна, когда мы в следующий раз навестим их, сделанную из растущих перьев от живых и здоровых гусей, тщательно отобранных, хорошо выдержанных, ежедневно взбиваемых и тщательно проветриваемых; и если мы не увидим во сне, что хозяйка — ангел, то лишь потому, что будем слишком заняты крепким сном.

ПРИБЕЙТЕ СВОИХ ЖУКОВ.

«Слова мудрых — как иглы и как вбитые гвозди от собравшихся наставников». — Соломон.

После большой суматохи из-за пядениц, персиковых червей и других дерзких червей-грабителей; после того как дым, соль, деготь и пижма, шерстяные пояса, чашки с маслом, известь, зола и хирургическое вмешательство были предложены в качестве средств, к замешательству тех, кто пробовал их безрезультатно, теперь выясняется, что мы собираемся пригвоздить этих негодяев. «Бостонский культиватор» содержит статью «Об уничтожении насекомых на деревьях», из которой мы цитируем:

«Я не собирался предавать это огласке, пока полностью не проверю, но поскольку опустошения на Западе очень обширны, я не могу откладывать публикацию эксперимента, надеясь, что кто-то из ваших западных читателей теперь даст ему честную проверку и сообщит результат. Я приведу один случай, который может побудить к эксперименту везде, где чувствуется это зло. В разговоре с другом в Ньюберипорте, доктором Уотсоном, прошлой осенью я упомянул об эксперименте; он пригласил меня в свой сад, где в прошлом году фруктовое дерево было заражено гнездами гусениц или пядениц, как и деревья его соседей; он показал мне доску, прибитую для удобства бельевой веревки к одной из больших ветвей дерева; он сказал, что заметил некоторое время спустя, что гнезда на этой ветке высохли, а черви исчезли, хотя причина тогда не пришла ему в голову, хотя она очевидна, как будет очевидна любому научному уму».

«Забейте аккуратно до конца, чтобы кора зажила поверх нескольких гвоздей из чугуна без шляпок, скажем, штук шесть или восемь, размер и количество в зависимости от размера дерева, кольцом вокруг ствола, на фут или два выше земли. Окисление железа соком выделит аммиак, который, конечно, с поднимающимся соком пропитает каждую часть листвы и окажется для нежного нёба пациента снадобьем, которое вскоре станет, как во многих случаях с более крупными животными, настоящей панацеей от жизненных невзгод, через гроб. Я думаю, если бы дамы вбили несколько маленьких железных гвоздиков в ветки любого растения, зараженного каким-либо насекомым, они нашли бы это хорошим и безопасным средством, и я полагаю, в любом случае, вместо вреда, аммиак окажется особенно бодрящим. Пусть это будет опробовано на ветке любого дерева, где есть активное гнездо гусениц, и понаблюдайте за ним неделю или десять дней, и я думаю, результат окупит гвозди».

Пусть наши фермеры возьмут свои молотки и гвозди и отправляются в сад; если они увидят жука на дереве, пусть забьют гвоздь, и жука больше нет! Если они увидят червя, пусть забьют гвоздь, и «выделенный аммиак» покончит с его функциями!

«Южный плантатор» выступает в поддержку «Бостонского культиватора»:

«Удивительный факт, достойный того, чтобы быть записанным, был упомянут нам несколько дней назад мистером Александром Дьюком из Албемарла. Он заявил, что во время визита к соседу его внимание привлек большой персиковый сад, каждое дерево в котором было полностью уничтожено нашествием червей, за исключением трех, и эти три были, вероятно, самыми процветающими и цветущими персиковыми деревьями, которые он когда-либо видел. Единственной причиной их превосходства, известной его хозяину, был эксперимент, проведенный вследствие наблюдения, что те части изъеденной червями древесины, в которые были забиты гвозди, были, как правило, здоровыми; когда его деревьям было около года, он выбрал три из них и забил десятипенсовый гвоздь через ствол, как можно ближе к земле; в то время как остальная часть его сада постепенно приходила в упадок и в конечном итоге полностью уступила нашествию червей, эти три дерева, выбранные наугад и обработанные точно таким же образом, за исключением прибивания гвоздей, всегда были энергичными и здоровыми, снабжая его в тот самый период величайшим изобилием самых сочных плодов. Предполагается, что соли железа, доставляемые гвоздем, неприятны для червя, в то время как они безвредны или, возможно, даже полезны для дерева».

Мы не хотим прерывать какие-либо эксперименты, которые предприимчивые люди могут пожелать провести. Конечно, мы относимся к этим фактам с некоторым недоверием, а к химическим объяснениям — с примесью веселья сверх неверия. Но если гвозди являются антидотом от червей — настоящим глистогонным средством, — пусть их применяют, каковы бы ни были объяснения; являются ли они электрической батареей, дающей насекомым немного домашней, растительной молнии, или они дают «соли железа», чтобы лечить их, или «выделяют аммиак» с такой мощной, едкой силой, что червивые ноздри не могут этого вынести!

Пока кто-то всерьез занят кампанией экспериментов, мы от всей души надеемся, что война будет перенесена на саму территорию невежества, и мы предложим несколько других важных вопросов факта и теории, которые, если будут решены, увенчают чье-то чело лаврами.

Говорят, что подвешивание косы на сливовом дереве, или железного обруча, или подков обеспечит урожай слив. Это следует исследовать.

Говорят, что грушевые деревья, которые не плодоносят, можно заставить плодоносить, если выкопать под ними яму, перерезать стержневой корень и закопать там черную кошку. Мы не знаем, имеет ли значение пол кошки, хотя, если бы мы пробовали это, мы бы предпочли кота.

Наконец, чтобы мы могли внести свою лепту в развитие науки, мы заявим, что в юности нас информировали, что если мы будем заходить в дровяной сарай раз в день и натирать руки щепкой, не думая о хвосте рыжей лисы, то все бородавки сойдут. Мы не сомневаемся, что это было бы успешно, но каждый раз, когда мы пробовали этот эксперимент, хвост рыжей лисы всплывал в нашей голове и портил все дело. Но не могло бы это вылечить бородавки на деревьях?

ЗОЛА И ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ.

Некоторые почвы уже содержат химические ингредиенты, которые поставляет древесная зола. Если известь внести в известковую почву, пользы не будет; там и раньше не было недостатка в извести; если калий добавить в почву, уже изобилующую им, никакого эффекта на урожае не будет. Зола содержит известь и калий (фосфат извести и силикат калия). Если почва от природы богата ими, добавление золы будет бесполезным. Такие случаи показывают истинные преимущества действительно научного знания о почвах и удобрениях. Каждое растущее растение забирает из почвы определенные качества. Пшеница, среди прочего, в значительной степени извлекает калий; кукуруза извлекает мало; картофель извлекает фосфат магния и т. д. Химик сказал бы сразу: вносите тот вид удобрения, который богат тем специфическим свойством, которое извлекает ваша пшеница, кукуруза или картофель! Что это за удобрение? Здесь снова должна помочь наука. Она анализирует удобрения — дает фермеру выбор между ними. Зная почву и свойства, требуемые различными культурами, фермер вносит то удобрение, которое содержит то, чего не хватает почве. Эксперименты показали, что для целей обработки почвы выщелоченная зола так же хороша, как и невыщелоченная. Так что хозяйки могут использовать всю свою золу для мыла, а затем применять ее в саду. Выщелоченная зола становится лучше, если некоторое время полежит на воздухе, впитывая из атмосферы удобряющие качества (угольную кислоту?).

В Европе зола считается настолько ценной, что фермеры часто возят ее с расстояния двадцати миль, а на Лонг-Айленде она стоит восемь центов за бушель.

Зола разных пород дерева имеет очень неравную ценность — дубовая наименее, а буковая — наиболее ценная. Последняя древесина составляет две трети дров в этом регионе, и поэтому зола является самой лучшей.

Слой золы можно нанести весной по всему саду и перекопать с навозом из скотного двора.

Ее можно вкапывать вокруг кустов крыжовника и смородины.

Она превосходна вокруг стволов фруктовых деревьев, распределяя старую каждый год и обновляя слой.

Ее можно тонким слоем рассыпать по газону во дворе, так как она придаст траве силу и более глубокий цвет.

Мы обычно добавляли около одной лопаты золы на каждые двадцать при составлении компоста для цветов, роз, кустарников и т. д.

Зола особенно хороша для всех видов дынь, тыкв и огуречных лоз. Это хорошо известно тем, кто выращивает арбузы на выжженных полях, на старых угольных ямах и т. д. Мы видели сообщения о том, что огурцы сажали на ведро чистой выщелоченной золы в ямке в земле, и они процветали с большой силой. Зола лоз показывает большое количество калия; и поскольку древесная зола дает это вещество в изобилии, ее использование, по-видимому, указывается теорией, а также подтверждается экспериментом.

Наконец, всякий раз, когда земля подвержена сильному риску пострадать от засухи, мы посоветовали бы щедрое использование золы и соли.

ТЯЖЕЛЫЕ ВРЕМЕНА.

То, что называют тяжелыми временами, производит очень разные эффекты на разных людей. Одни становятся более трудолюбивыми, другие — более ленивыми; одни становятся бережливыми и осторожными, другие — беспечными и отчаянными; некоторые никогда не кажутся такими честными, как когда их прижимает к стенке, но многие люди кажутся честными, пока их не подвергнут испытанию, а затем они сдаются. Тяжелые времена постепенно проходят. Как общество, стали ли мы жить лучше или хуже, чем раньше? Несколько подробностей могут помочь нам составить некоторое суждение.

В магазине покупается меньше товаров, а больше производится дома; прялки и ткацкие станки обрели вторую молодость — как и наши матери, которые после долгого перерыва теперь могут быть замечены работающими за ними так же весело, как они делали это, когда пряли и ткали свое приданое, хотя у них теперь нет такой розовой надежды, чтобы ускорить их стареющие пальцы. Люди были вынуждены больше полагаться на собственную изобретательность — из-за нехватки денег, чтобы заплатить плотнику, кузнецу, сапожнику и т. д. Старая одежда, старые инструменты были заставлены послужить еще одну кампанию.

Досуг в скучные времена был широко использован для закладки садов, и мы надеемся, что эта практика будет продолжена в занятые времена. Никто во время этого давления не страдал от нехватки пищи, одежды или крова. Действительно, предполагается, что фермеры использовали не меньше сахара, чая и кофе, чем до сих пор. Вероятно, количество даже увеличилось.

Долги постепенно заключались или погашались. Люди увидели, что конец спекуляций — это внезапная катастрофа, и (прежде всего на свете) спекулятивное фермерство получило по заслугам. Люди, довольствующиеся малым доходом — трудолюбивые, бережливые и благоразумные люди — почти ничего не потеряли.

Гипс. — «Время и практика» установили обстоятельства, при которых следует применять гипс. В качестве причины, почему после неоднократного применения он больше не приносит пользы, профессор Либих говорит: «когда мы увеличиваем урожай сена на лугу с помощью гипса, мы удаляем большее количество калия с сеном, чем может быть восстановлено при обычных обстоятельствах. Отсюда случается, что по прошествии нескольких лет урожаи травы на землях, удобренных гипсом, уменьшаются из-за дефицита калия». В таком случае, если бы использовалась отработанная зола в сочетании или попеременно с гипсом, калий был бы восполнен из золы.

АККЛИМАТИЗАЦИЯ ПЛУГА.

На днях мы проезжали мимо большой фермы и были очень довольны приспособлением владельца для сохранения своих инструментов. Хороший плуг, по-видимому, новый весной, был оставлен в одном углу поля, стоящим в борозде, как раз там, где четыре месяца назад мальчик закончил свою норму. Вероятно, древесине требовалась сушка — она ее определенно получала. Возможно, его оставили снаружи для акклиматизации. Может быть, фермер оставил его там, чтобы сэкономить время в спешке весенних работ, не вытаскивая его из сарая. Возможно, он накрыл лемех, чтобы уберечь его от стихии и спасти от ржавчины. Или, опять же, возможно, его беспокоят соседи, которые берут взаймы, и он оставил его там, где им будет удобно. Он мог бы, по крайней мере, построить над ним небольшой навес. Может ли кто-нибудь сказать, для чего фермер оставляет плуг на улице на целый сезон? Едва ли возможно, что он был ирландцем и посадил его для весеннего урожая плугов.

После того как мы уснули той ночью, нам приснился сон. Мы вошли в сарай того человека; доски были сорваны, перегородки наполовину сломаны, стойки сломаны, пол на фут завален навозом, сено затоптано и потрачено впустую, зерно растрачено. Фургон не был затащен под навес, хотя шел дождь. Упряжь была разбросана повсюду — хомуты в одном месте, шлея в другом — вожжи использовались как недоуздки. Мы пошли к дому. Рядом стоял сарай, в котором хранился семейный фургон, чтобы жена и дочери могли ездить в город. Куры присвоили его себе в качестве насеста, и как бы просто он ни выглядел когда-то, теперь он был украшен внутри и снаружи. (Здесь, кстати, следует помнить, что куриный помет — лучшее удобрение для дынь, тыкв, огурцов и т. д.) Мы заглянули в коптильню, но из всех «приспособлений», которые мы когда-либо видели! Китайский музей — ничто по сравнению с этим. Лук, мыльный жир, тыквы, свиная щетина, мыло, старое железо, чайники, сломанная прялка, маслобойка, точильный камень, бекон, ветчина, бадьи для стирки, бочка соли, кости с наполовину срезанным мясом, обрезки кожи, грязные мешки, сундук кукурузной муки, старые сапоги, копченые колбасы, зола и головешки, оставшиеся после последнего «копчения», обрубки веников, полбочки гнилых яблок, вместе с крысами, ветчинными жуками, уховертками, мокрицами и другими паразитами, которые собираются во влажной грязи. Мы направились к дому; окно рядом с дверью имело двенадцать стекол: два из дерева, два из шляп, четыре из бумаги, одно из пучка тряпок, одно из подушки, а остальные из стекла. Под ним стояло несколько кастрюль для готовки и несколько таких, которые не были для готовки. Когда мы размышляли, входить ли, поднялся такой визг от ссорящихся мужчины и женщины, что мы проснулись — и вот! это был сон. Так что человек, который оставлял свой плуг на улице весь сезон, может жить в самом опрятном доме в округе, насколько мы знаем; только не странно ли, что нам приснилось все это, просто увидев плуг, оставленный в борозде.

ДЕРЖИТЕ СВОИ ПЛУГИ В ЧИСТОТЕ!

Фермеры могут удивиться, узнав, что их урожай во многом зависит от цвета плугов! но это так. Блестящие плуги, как выяснилось, дают гораздо лучшие урожаи, чем любые другие. Это может быть электричество или магия, насколько нам известно; мы просто констатируем факт, оставляя другим объяснять его. Но очень многое зависит от способа выполнения этого, ибо простое натирание вручную наждаком или песком — это не то; он должен быть отполирован почвой. Установлено, что подпочва полирует его лучше для пшеницы, чем верхний слой почвы — ибо плуг, поддерживаемый в блестящем состоянии очень глубокой вспашкой, дает лучшую пшеницу, чем плуг, отполированный поверхностью почвы. То же самое с кукурузой. Что касается этой последней культуры, если вы будете держать свой плуг блестящим, как зеркало, пока кукуруза не достигнет молочной спелости, вы обнаружите, что это окажет удивительный эффект. Мы обращаемся к каждому хорошему фермеру: знал ли он когда-нибудь, чтобы ржавый плуг сопровождался хорошим урожаем? Ржавчина на лемехе плуга ядовита для кукурузы.

Молодой фермер лет двадцати сказал нам на днях: «Если кому-то я нужен, пусть приходит на мое кукурузное поле; я живу там — я все время при деле — я бороновал свою кукурузу один раз, пахал пять раз и прошелся по ней мотыгой один раз». «Да», — сказал его старый отец, который, по-видимому, справедливо гордился своим сыном, — «держи свои плуги в работе, если хочешь получить кукурузу. Я никогда не даю земле осесть сверху; если она прибита дождем или начинает выглядеть как бы ржавой на поверхности, я набрасываюсь на нее и держу ее рассыпчатой, как мука. Дело в том, что наши фермеры выращивают больше кукурузы, чем могут обработать, они не могут пройтись по кукурузе более одного или двух раз, а это никуда не годится, и я думаю, я покажу старому Билли Р——, что это так».

Некоторые амбициозные фермеры любят «заканчивать» кукурузу очень рано; но это неразумно; ибо трава всегда более склонна расти в это время года, чем в любое другое; и земля станет очень грязной, если кукурузу слишком рано оставить в покое, и, что более важно, большая часть питания урожая извлекается из воздуха и росы, доставляемых к корням. Это можно сделать только тогда, когда поверхность содержится в полной чистоте.

ПАШИТЕ, ПОКА СУХО, И ПАШИТЕ, ПОКА МОКРО.

Говоря о кукурузе, один очень умный джентльмен заметил: «Ну, пятиминутным разговором я заставил мистера —— получить лучший урожай, который у него когда-либо был на определенном поле». Он смотрел через забор, где была его кукуруза, на ровное поле, на борозды, полные воды; когда я проходил мимо, он сказал: «Ну, я никогда не получу урожая с этого участка земли; все идет так, как всегда, когда я сажаю здесь». Я рассказал ему об одном старике в Индиане, который был хорошим фермером, которому я однажды сказал, будучи у него дома однажды утром:

«Дефенбо, как это получается, что у тебя всегда хорошая кукуруза, когда никто другой не получает и половины урожая?»

«Ну, — сказал он, — когда мокро, я пашу, пока не высохнет, а когда сухо, я пашу, пока не станет влажно».

Человек, которому я рассказал этот анекдот, говорит наш информатор, попробовал эту практику и получил прекрасный урожай.

Теперь принцип хорош. Наш голландский друг, мы полагаем, не стал бы пахать жесткую глину в мокром состоянии, если только, возможно, чтобы проложить канал посередине между рядами. Но суть истории заключается в этом — постоянная культивация. Рыхлите, рыхлите, РЫХЛИТЕ землю.

РЫХЛЕНИЕ ПОЧВЫ.

После глубокой вспашки мы должны настоятельно рекомендовать преимущество постоянного рыхления поверхности почвы.

Это обеспечивает чистоту. — Сорняки в растущем урожае — это свидетели, которые ни один хороший фермер не может позволить себе иметь против себя. Когда семена сеют вразброс, прополка не может быть выполнена. В Европе, где труд дешев, а детей много, акры пшеницы и подобных культур пропалываются вручную. Наш единственный шанс — очистить каждое поле, которое будет засеяно вразброс, тщательной предварительной культурой. Во всех культурах, которые высеваются рядами или высаживаются рядами, мотыга, плуг или культиватор должны постоянно использоваться в течение сезона. Эта практика должна начинаться рано, чтобы сорняки и трава не получили старта, ибо часто, если они это сделают, почти невозможно удержать их, особенно если сезон влажный.

Но есть еще несколько важных причин для постоянного рыхления почвы среди растущих культур. Неважно, насколько тщательно земля была измельчена, когда семена были заложены, один или два дождя, за исключением очень песчаного суглинка, прибьют ее плотно. Эта корка вредна, так как препятствует проникновению влаги. Но самое существенное из всего — это то, что она исключает воздух. Хорошо известно, что воздух дает много питания растительности; но, возможно, не так хорошо известно, что он поставляет его через корень, а также через лист. Если кто-то хочет попробовать эксперимент, а мы делали это не раз, пусть два участка в саду будут обработаны во всех отношениях одинаково, за исключением этого — пусть один будет мотыжиться или грабиться каждые два или три дня, а другой — совсем нет, или только один раз в сезон.

Результат удовлетворит любого человека лучше, чем бумажный аргумент. Действительно, мы обнаружили, что невозможно (в саду) довести до совершенства некоторые овощи без постоянного рыхления почвы.

Хотя эти преимущества получены, не следует забывать, что в сухие сезоны тщательное измельчение поверхности предотвратит испарение влаги в земле и предотвратит пагубные последствия засухи.

ПОДПОЧВЕННАЯ ПАШКА.

Одним из великих улучшений века является принятие в сельском хозяйстве подпочвенного плуга; или, как его называют в Англии, системы Динстонизации, от мистера Смита из Динстона, который первым привлек внимание к этому орудию. Они предназначены для следования в борозде обычного плуга и измельчения без выноса почвы на восемь или десять дюймов глубже. На обычных почвах две пары волов будут работать с ним легко, вспахивая от акра до акра с четвертью в день.

Использование этого плуга обновит старые низинные земли, поверхность которых была истощена неглубокой вспашкой и постоянным возделыванием. Он поднимает снизу свежий материал, который атмосфера быстро подготавливает для урожая.

Старые поля, долгое время находившиеся под травой, получают большую пользу.

Постоянная вспашка примерно на одной и той же глубине часто образует твердый подпочвенный слой из-за действия плуга, через который ни корни, ни дождь не могут хорошо проникнуть; подпочвенная вспашка облегчит состояние такого поля.

Почвы, лежащие на глине или твердом плотном гравии, открываются и заметно улучшаются этим процессом. Влажные, ровные буковые земли получили бы большую пользу от глубокой вспашки осенью, подвергая землю на значительную глубину воздействию морозов, дождей и т. д. и обеспечивая нисходящий дренаж для излишней влаги.

Хотя мы косвенно упоминали о преимуществах подпочвенной вспашки, они заслуживают отдельного и индивидуального перечисления.

1. В очень глубоких черноземах или суглинках он поднимает запас почвы, который не был истощен корнями.

2. В почвах, чье плодородие зависит от постоянного разложения минеральных веществ, подпочвенная вспашка выгодна тем, что поднимает дезинтегрированные частицы породы и подвергает их более быстрому изменению при контакте с атмосферными агентами.

3. Подпочвенная вспашка защищает как от слишком большого, так и от слишком малого количества влаги в почве. Если воды больше, чем почва может впитать, она просачивается через измельченную подпочву. Если летние засухи истощают влагу поверхности, они не могут достичь подпочвы, которая обеспечивает обильное пастбище для корней.

ОГНЕВОЙ ФИТОФТОРОЗ И ЗИМНЕЕ ВЫМЕРЗАНИЕ.

Это два совершенно разных процесса. Огневой фитофтороз (средних и западных штатов) — это болезнь кровеносной системы, вызванная замерзанием сока, пока дерево находится в растущем и возбудимом состоянии. Это всегда должно происходить до того, как листья опадут осенью. Зимнее вымерзание бывает двух видов — в результате сильного холода и несвоевременного тепла. Гибель нежных кустарников, роз и т. д., по крайней мере, до того, как они полностью укоренились, и полувыносливых фруктовых деревьев вызвана тем, что зимнее солнце ярко светит на них, пока они замерзли, и внезапно оттаивает их. Точка смерти обычно находится около поверхности земли, где подземная кора и верхняя кора соединяются. Целые сады уничтожаются таким образом; и если их осмотреть, можно обнаружить, что кора отскочила от древесины. Это может произойти в любое время в течение зимы.

Мы сомневаемся, существует ли запасенный на зиму сок в состоянии, на которое может повлиять расширение замерзающих жидкостей дерева. Если бы расширение при замерзании действительно производило такой эффект, это должно было бы быть более общим, ибо жидкости есть в каждой части ствола — все они замерзают или расширяются — и разрыв ствола в одном месте не облегчил бы соседние участки. Мы ожидали бы, если бы это было причиной, что дерево взорвется, а не расколется. Капитан Бэк, зимуя недалеко от Большого Невольничьего озера, около 63° северной широты, испытал холод в 70° ниже нуля. И никакой огонь не мог поднять температуру в доме выше 12° выше нуля. Футляры для математических инструментов и ящики из выдержанной ели раскалывались от холода. Мог ли это быть сок в выдержанной еловой древесине, который расколол их своим расширением при замерзании?

Мы цитируем абзац из Лаудона: «История морозов дает очень необычные факты. Деревья часто опаляются и сгорают, как от чрезмерного тепла, вследствие отделения воды от воздуха, который поэтому очень сушит. В великий мороз 1683 года стволы дуба, ясеня, грецкого ореха и других деревьев были ужасно расколоты и расщеплены, так что их можно было видеть насквозь, и трещины часто сопровождались ужасными звуками, подобными взрыву огнестрельного оружия».

Мы точно не знаем, принимать ли первую часть как объяснение Лаудоном фактов во второй.

Нет сомнений, что характер летнего роста во многом определяет способность дерева противостоять суровости зимы. Когда в холодный и поздний сезон происходит лишь несовершенное созревание, сформированные ткани будут слабыми, а соки, запасенные в них, — жидкими. Теперь способность противостоять холоду, среди прочего, пропорциональна вязкости жидкостей в растении.

Весьма желательно, чтобы химические исследования, которые произвели революцию в искусстве возделывания, были продвинуты в патологическую анатомию растительности. Тщательный, точный анализ всех веществ в поврежденном состоянии спасет массу бесполезной изобретательности и причудливых спекуляций.

ЗИМНИЕ РАЗГОВОРЫ.

Не поддавайтесь искушению хорошей погодой вывозить навоз — он наполовину будет потрачен впустую, лежа небольшими кучами по полю; разбрасывать его будет еще хуже; навоз должен лежать в штабеле, как можно меньше подвергаясь воздействию погоды.

Следите за своими заборами; убедитесь, что они в полном порядке, и не оставляйте ничего из этого на весну, когда вам понадобится вся ваша сила для другой работы. Хорошо перевезти все рейки, которые вам понадобятся в течение года. Древесина прослужит дольше, если ее нарезать сейчас. Не оставляйте рейки или куски древесины лежать там, где вы их колете, на влажной земле, они сгниют там за шесть месяцев больше, чем за восемнадцать, если о них правильно позаботиться. Положите две рейки вниз и уложите остальные поперек них, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха под ними. Если у вас есть пять или десять акров сухостоя, который вы собираетесь расчистить и засадить кукурузой, вы можете так же хорошо скатать бревна сейчас. Каждый хороший фермер должен учиться всю зиму, чтобы сделать свою весеннюю работу как можно легче. Все, что можно сделать сейчас, не забудьте сделать; у вас будет достаточно дел, когда наступит весна; и, возможно, сезон может быть таким, который спрессует вашу работу в неделю или две. Если у вас есть молодые фруктовые деревья или небольшой домашний питомник, остерегайтесь кроликов. Они обычно совершают набеги сразу после легкого снегопада.

Переберите все свои плуги, телеги, лопаты, мотыги и т. д. и приведите все в полную готовность.

Пока вы двигаетесь и чините дыры в заборе, ставя рейку здесь, колышек там, перекладину в другом месте, вы можете спросить себя, не нуждается ли ваш характер в ремонте? Возможно, вы очень небрежны и расточительны — забору нужны рейки там; возможно, вы ленивы — в этом случае углы забора можно сказать полны ежевики и сорняков, и их нужно очистить; возможно, вы вспыльчивый, страстный человек — вам нужен колышек и перекладина на этом месте. И наконец, возможно, вы не воздержанны, если так, ваш забор весь рушится и скоро будет иметь достаточно дыр, чтобы впустить всех свиней лени, порока и преступности: а они составляют большое стадо и быстро жиреют. Сейчас самое время спланировать, как выбраться из долгов. Не стыдитесь экономить на мелочах, ни зарабатывать небольшие доходы: «С миру по нитке — голому рубаха». Но запишите, для начала, что никакой экономии не делается путем обмана самого себя в хорошей газете. Ни один человек не читает хорошую газету год, не экономя на ней. Предположим, вы вложили в свою пшеницу немного лучше благодаря чему-то, что увидели написанным хорошим фермером, и получили на пять бушелей больше с акра. Один акр окупает годовую подписку на газету. Один рецепт, подсказка, которая улучшает любой урожай, окупает газету вчетверо. Умные мальчики работают лучше, планируют лучше, зарабатывают и экономят лучше; а чтение хорошей газеты делает их умными. Кроме того, предположим, вы брали хорошую газету год и не нашли ничего нового за все это время (невероятное предположение!), все же каждые две недели она приходит, чтобы освежить вашу память о вещах, которые вы можете забыть, но не должны забывать. Она вмешивается и спрашивает, оплачен ли тот маленький магазинный счет? Выплачивается ли тот заем, приносящий роковые шесть, семь или десять процентов (яд! яд! смертельный яд!)? ходят ли дети в школу? все ли в порядке с инструментами? плотно ли стоят заборы? процветают ли экономика, трудолюбие и здравая мораль (лучший урожай, который можно посадить)? Она посмотрит на ваш сад — заглянет в ваш огород, пошарит в молочной — нет, в шкафу и бюро, и даже в вашем кармане. Теперь, если вы человек, желающий учиться, она даст вам достаточно подсказок за год, чтобы окупить вашу газету в десять раз.

«ЗАКРОЙ РОТ».

Мы слышали, как мальчишка в гневе использовал это выражение по отношению к другому. Это был не очень плохой совет, хотя и данный несколько грубо.

Когда мы слышим, как некоторые из наших жеманных девиц поют, то вверх, то вниз, вскидывая головы и вращая глазами, мы думаем: «Ну, мисс, если бы вы знали, что люди думают о вас, вы бы закрыли рот».

Мы видели многих людей, разоренных, потому что они не знали, как закрыть рот, когда их искушали сказать «Да» плохому делу.

Когда мы видим человека, стоящего перед стойкой бара, готового выпить, мы думаем: «Ах! ты, красавец, если ты не будешь держать свой рот закрытым перед этой стойкой, ты скоро окажешься перед судом, где он будет закрыт достаточно плотно».

Когда мы слышим, как светская дама бранится, пока не звенит каждая комната; или сплетничает из дома в дом — или занимается скандалами, мы думаем: «Ах, вы, леди, со всем вашим образованием, вы никогда не учились закрывать рот».

ВЕСЕННИЕ РАБОТЫ НА ФЕРМЕ.

Тщательно переберите свои инструменты; пусть плуги будут заточены; отремонтируйте их станины, если они где-то расшатались или ослабли; присмотрите за цепями, вальками, ярмами для ваших волов или упряжью для ваших лошадей. Не имейте никаких ремней для замены или упряжи, которую нужно связывать веревками после того, как вы выйдете в поле, и когда время драгоценно. Сейчас самое время сэкономить время, подготовившись. Старые ржавые пряжки сломаются в тот момент, когда плуг ударится о корень; стежки, которые давно хотели выпасть и разойтись, скорее всего, сделают это, когда у вас будет меньше всего времени, чтобы их починить. Тогда мы услышим разговоры; вы будете проклинать старую лошадь или старую разваливающуюся упряжь и заявлять, что ваша «удача всегда на неправильной стороне»; и вы можете быть уверены, что так оно и будет, пока вы не будете более осторожны. Удача — это осторожная старая рыба, которая клюет на крючок каждого, но только проницательный и умелый рыболов ловит ее.

Наступление весны обычно изнурительно как для человека, так и для зверя. Ваши лошади не могут сразу выдержать тяжелую нагрузку; некоторым из них потребуется лекарство — всех их следует приучать к работе осторожно; увеличивайте их задачу постепенно; берегите их, и вы будете щедро вознаграждены за это, прежде чем их летняя работа будет закончена.

Хорошего фермера можно узнать по тому, как он управляет своими весенними работами. Подумайте, сколько их. Коровы телятся; кобылы жеребятся; молодых телок впервые нужно приучать к дойке; все инструменты должны быть готовы; земля должна быть вспахана и засеяна; сады должны быть заложены; или старые должны быть обслужены; сад должен быть сделан; и сотня других вещей, которые нужно сделать. Вот шанс для хорошего управления и еще лучший шанс для плохого управления. В «планировании» работы фермера на сезон столько же мастерства, сколько в «планировании» каркаса для дома или сарая.

Вспомните все ошибки, которые вы совершили в прошлом сезоне; если вы сделали какие-то удачные ходы, улучшите их в этом году. Каждый фермер должен решить делать все вещи так же хорошо, как он делал в прошлом году, а некоторые вещи — намного лучше.

Пока все весело, птицы поют, пчелы работают, скот резвится, и весь одушевленный мир радостен, поищите и посмотрите, сможете ли вы среди всех зверей, птиц или жуков найти хоть одного, которому нужен виски, чтобы выполнять свою весеннюю или летнюю работу?

Посмотрите еще раз; семена прорастают; деревья распускаются; цветы выглядывают из теплых уголков. Все растет весной. Юность — это весна, привычки прорастают, характеры выпускают свои листья, мнения формируются, предрассудки пускают корни. Теперь позаботьтесь о своих детях по крайней мере так же хорошо, как о своей ферме. Если вы не хотите использовать землю, вы оставляете ее в покое, и сорняки растут; но когда вы хотите улучшить участок, вы перепахиваете естественные сорняки, сеете правильные семена и ухаживаете за урожаем. Я слышал, как добрые люди возражали против большого «воспитания» своих мальчиков. Они полагали, что парни сами выйдут в люди. Вы объезжаете жеребенка, и объезжаете бычка, и объезжаете телку, и пашете почву, и если вы не будете «объезжать» своих детей, они, скорее всего, «объездят» вас — сердце и карман.

Ферментирующий навоз не следует вывозить или разбрасывать, пока вы не будете готовы запахать его. [Если вы разбрасываете навоз на лугах, он должен быть мелким и хорошо перепревшим, и пусть зола будет щедро смешана с ним.] Если вы позволите навозу полежать неделю или десять дней на полях, подвергаясь воздействию воздуха, он потратит половину «своей сладости на пустынный воздух». Пусть плуг следует за телегой как можно быстрее, и газы, генерируемые вашим навозом, будут затем поглощены почвой и сохранены для вашего зерна.

Глубокая вспашка. — Могут быть некоторые редкие случаи, когда по особым причинам рекомендуется неглубокая вспашка. Но постоянным правилом на ферме должна быть глубокая вспашка. Хороший фермер заметил нам на днях: «Один из моих соседей, который всегда говорит о глубокой вспашке, занимался этим прошлым летом, и я следовал в борозде, и его глубина в среднем не превышала четырех дюймов; он измерял не со стороны поля, а со стороны отвала». Причины для глубокой вспашки очень веские.

1. Когда урожай за урожаем снимается с первых четырех или пяти дюймов верхнего слоя земли, это имеет тенденцию быстро лишить ее всех материалов, необходимых для травы или зерна. Каждый стебель, взятый из почвы, уносит с собой некоторую часть этой почвы.

2. Глубокая вспашка поднимает снизу большее количество земли, которая, будучи подвергнутой морозам, атмосфере и действию плуга, становится пригодной для растительности.

3. Летние засухи редко вредят глубоко вспаханным почвам; конечно, не в той степени, в какой они вредят неглубоким почвам. Корни проникают в мягкий чернозем на большую глубину и черпают оттуда влагу, когда верх сух, как зола. Не попробует ли кто-нибудь, кто любопытен в таких делах, два акра бок о бок, вспаханные неглубоко и глубоко соответственно, и не даст ли нам историю их урожая?

Количество семян. — Часто говорили, что американское сельское хозяйство отличается неблагоприятной особенностью — скупостью при посеве семян. Несомненно, что в Великобритании и на континенте их расходуется гораздо больше, чем у нас, и что там получают значительно более высокие урожаи с акра. Отчасти это объясняется лучшей культурой земледелия, но те, кто внимательно изучал данный вопрос, утверждают, что отчасти это связано с использованием гораздо большего количества семян. Мы приводим таблицу, показывающую среднее количество семян на акр для различных зерновых культур в Англии, Германии и Соединенных Штатах. Таблица была составлена в той «мастерской» столь многих ценных материалов, каковой является «Albany Cultivator». Следует помнить, что средний урожай — это не средний показатель по лучшим сельскохозяйственным штатам, а по всем Соединенным Штатам в целом.

GERMANY.
Seed per acre—Product.

Wheat, | 2½ bushels. | 25 bushels.
Rye, | 2  “ | 25  “
Barley, | 2½  “ | 35  “
Oats, | 2 to 4 “ | 40  “
Millet, | 7 quarts. | 35  “
Peas, | 2½ bushels. | 26  “
Corn, | 20 quarts. | 36  “
Turnips, |  | 30 to 35 tons.
Buckwheat, | 1 bushel. | 27 bushels.
Clover, | 14 pounds. |
Flax, | 2 to 3 bush. | 10 bu. seed.
Hemp, | 2½ to 3 “ | 650 pounds.
Potatoes, | 5    “ | 300 bushels.

ENGLAND.
Seed per acre—Product.

Wheat, | 2½ to 3½ bu. | 28 bushels.
Rye, | 2 to 2½  “ | 25  “
Barley, | 2½ to 4  “ | 36  “
Oats, | 4 to 7  “ | 32  “
Millet, |  |
Peas, | 3 to 3½  “ | 30 to 40 bu.
Corn, |  |
Turnips, | 1 to 2 pints. | 30 to 35 tons.
Buckwheat, | 1 to 1½ bush. | 26 bushels.
Clover, | 14 to 18 lbs. |
Flax, | 2 to 3 bush. | 10 bu. seed.
Hemp, | 3    “ | 550 pounds.
Potatoes, | 8 to 12 “ | 250 bushels.

UNITED STATES.
Seed per acre—Product.

Wheat, | 1 to 1½ bush. | 18 bushels.
Rye, | 1 to 1½ “ | 15  “
Barley, | 1½ to 2 “ | 25  “
Oats, | 2 to 3   “ | 35  “
Millet, |  |
Peas, | 2 to 2½ “ | 25  “
Corn, | 20 to 30 qts. | 30  “
Turnips, | 1 to 2 lbs. | 20 tons.
Buckwheat, | 16 to 20 qts.. | 15 to 30 bu.
Clover, | 5 to 10 lbs. |
Flax, | 1 to 1½ bush. | 8 to 12 bush.
Hemp, | 1½ to 2½ “ | 500 pounds.
Potatoes, | 8 to 20  “ | 175 bushels.

ВЕСЕННИЕ РАБОТЫ В САДУ.

Когда приходит весна, каждый начинает думать о саду. Немного опыта того, кто кое-чему научился на собственных многочисленных ошибках, вам не повредит.

Слишком много запланированной работы. — Когда зима отпускает нас, и мы воодушевлены свежим воздухом, пением птиц, мягкой погодой и только что пробивающейся растительностью, наше честолюбие склонно планировать слишком много работы. Мы начали с акра под сад; мы не могли позволить себе нанять помощников, кроме как на несколько дней; и мы стремились делать все так, как должно быть сделано. Обратившись к садовому журналу (каждый человек должен его вести), мы обнаружили, что в 1840 году посадили шестнадцать видов гороха, семнадцать видов фасоли, семь видов кукурузы, шесть видов тыквы, восемь видов капусты, семь видов салата, восемь сортов огурцов и семь видов репы — семьдесят шесть разновидностей всего восьми овощей! Кроме того, у нас были фруктовые деревья для весенней пересадки, цветы, требующие ухода, и все прочие хлопоты большого сада. Хотя мы добросовестно работали, с раннего утра до позднего вечера, весь сезон, сорняки нас честно победили; и каждые день-два какой-нибудь ленивый бездельник, который за весь сезон не перевернул и двух лопат земли, слонялся мимо, заглядывал через забор и, видя состояние дел, очень спокойно говорил: «Ну надо же, я так много слышал о вашем саде — ух ты! Какие полчища сорняков вы здесь держите. Скажите, сосед, вы эту петрушку на зелень варите?» Это задевало нас, и мы еще усерднее потели над мотыгой и лопатой, но тщетно, ибо мы запланировали больше, чем можно было хорошо сделать. Никто не спрашивал, сколько мы сделали — все смотрели только на то, чего мы не сделали. Конечно, так много сортов было посажено только для того, чтобы проверить их качества, но планирование столь большого объема работ весной неразумно. Половина, сделанная хорошо, лучше, чем целое, сделанное наполовину. Помните, что есть июль, так же как и апрель; и планируйте в апреле то, что сможете выдержать в июле и августе. Мы извлекли пользу из собственных ошибок и не возражаем, чтобы другие поступили так же.

Огород. — Прежде чем браться за сад, сделайте две вещи: во-первых, осмотрите свои семена, рассортируйте их, отбраковывая сморщенные, заплесневелые, проросшие и, как правило, обесцвеченные. Покупайте заранее то, что вам нужно приобрести. Не ждите момента посадки, чтобы обзавестись семенами. Во-вторых, заранее решите, что именно вы собираетесь делать в своем саду в этом сезоне.

Подготовка. — Привезите навоз и сложите его в углу; не разбрасывайте его до того дня, когда будете готовы перепахать его; нарежьте прутья для гороха и уберите их под навес; осмотрите опоры для фасоли и приобретите те, что необходимы для замены сгнивших или сломанных; осмотрите каждую секцию садового забора; одна потерянная перекладина может за одну ночь погубить двухмесячный труд и стоить вам больше самообладания и терпения, чем вы можете позволить себе потратить за целый год. Уберите всю стерню, ботву, солому, листья, остатки веток, палки и мусор всякого рода, и вывезите его или сожгите, а золу распределите. Если вы намерены выполнять свою работу наилучшим образом, убедитесь, что у вас есть те виды удобрений, которые могут понадобиться в течение сезона: зола, хороший перепревший навоз из хлева, свежий длинный навоз, листовой перегной из леса, верхний слой почвы с пастбищ и т. д. Каждый цветовод понимает, как их использовать.

Грубый навоз можно внести на грядку с ревенем, так как желателен крепкий и сочный черешок листа. Пусть он будет тщательно перекопан вилами, осторожно возле кустов и глубоко между рядами.

Железными граблями пройдитесь по старым грядкам клубники, которые сильно заросли, и тщательно их прочешите. Клубнику, которую выращивали кустами и содержали в чистоте, следует удобрить между рядами и осторожно перекопать лопатой или вилами.

Ранние посевы. — Помидоры, баклажаны, ранние огурцы, капуста, цветная капуста, брокколи, салат, дыни, сельдерей для раннего урожая должны были к этому времени уже хорошо подрасти в парнике. Если нет, то нельзя терять ни минуты; и если первый посев уже хорошо подрос, следует сделать второй.

Как только сойдет мороз и влага немного подсохнет, нельзя слишком рано выходить в поле, чтобы посеять лук на семена или на урожай, салат, редис, горох, шпинат, пастернак, раннюю капусту и мелкую зелень.

Спаржа. — За грядками нужно ухаживать; удалите все сорняки и старые стебли; внесите на грядку щедрое количество соли — если у вас есть старый рассол или вы можете достать рыбный рассол в магазинах, это лучше, чем сухая соль. Спаржа — это морское растение, растущее на песчаных пляжах вдоль морского побережья, и поэтому ей полезна соль, к которой она привыкла в своей естественной среде обитания. Положите около трех или четырех дюймов старого, полностью перепревшего навоза на грядку; осторожно перекопайте его вилами, чтобы не повредить верхушки растения. Указания по формированию грядок относятся к более позднему периоду сезона.

Лук. — Следует сеять или сажать рано.

Если вы предпочитаете семена, сейте поперек грядок шириной четыре фута в бороздки на расстоянии восьми дюймов друг от друга; начинающие садоводы склонны жалеть место — давайте его свободно всему, и оно отплатит вам; когда они взойдут, проредите их до одного на каждый дюйм; поскольку вы хотите иметь молодой и нежный лук к столу, выдергивайте их, оставляя по крайней мере один на каждые пять дюймов в ряду. Если ваша почва глубокая и очень богатая, лук можно вырастить за один сезон из семян так же хорошо, как и из севка — мы пробуем это почти каждый год и никогда не терпим неудач, хотя нам сто раз говорили: «Вы могли бы сделать это в старых штатах, но здесь это не получится». Пришлось сделать, и получилось, и всегда будет получаться там, где нет ленивых людей; но ничего никогда не растет хорошо в саду вялого и ленивого человека; растения питают к таким глубокую неприязнь и не будут расти; зато он — любимец среди сорняков.

Белый или серебристый, а также желтый португальский лук были нашими любимыми сортами для выращивания из семян. Они нежные, мягкого вкуса, но хранятся не так хорошо, как красный. Острый лук всегда хранится лучше, чем мягкий.

Если вы предпочитаете лук-севок или севок любого другого вида, сажайте его на тех же расстояниях, а именно: восемь дюймов между рядами и пять или шесть между луковицами. Неопытные садоводы боятся, что маленький севок размером с горошину не даст хорошего результата. Это ошибка — из них вырастет крупный лук; сажайте их все, если они здоровы. Сажайте севок так, чтобы верхушка едва показывалась над поверхностью.

Если вы сажаете старый лук на семена, пусть расстояние между ними будет не менее фута, и ставьте колышки, когда они начнут цвести. Если вы сажаете лук-севок, вам не нужно ставить колышки, так как они не могут рассыпать свои семена, если упадут. Мало кто знает, что один и тот же лук можно сохранять на семена в течение многих лет.

Пересадка. — Все фруктовые деревья, большинство видов тенистых деревьев, кустарников, зимостойких роз, жимолости, гвоздик, сирени, пионов и т. д. можно выращивать, делить и пересаживать в апреле, если только ваша почва не слишком влажная. Все зимостойкие растения можно безопасно пересаживать, как только земля станет достаточно сухой, чтобы легко рассыпаться — и не раньше. При высадке кустарников помните, что они будут расти; если вы посадите их близко друг к другу ради сиюминутного эффекта, через год или два им станет тесно. Мы сажаем на достаточном расстоянии и заполняем промежутки лилиями, пионами, флоксами, гладиолусами и травянистыми растениями, которые легко пересадить.

Цветник. — Снимите укрытие с грядок с луковичными; как только земля станет достаточно сухой, чтобы рассыпаться, маленькой мотыгой осторожно разрыхлите землю между рядами луковиц и разрыхлите ее руками в самом ряду. Оставьте поверхность выпуклой, чтобы лишняя дождевая вода могла стекать. Пересадите розы, которые нужно переместить. Разделите корни таких лилий, пионов, ирисов и т. д., которые размножаются делением, и посадите их заново.

Как только позволит почва, перекопайте бордюры и цветочные клумбы, предварительно внеся хороший слой очень мелкого, старого, измельченного навоза.

Если у вас есть парники, вы можете подрастить большинство своих однолетников, чтобы высадить их в открытый грунт, как только прекратятся заморозки.

Но отложите посев в открытый грунт до первого апреля; а затем сейте понемногу; посейте снова в середине апреля и первого мая. Только так вы будете уверены в наличии запаса. Если в результате трех посевов вы получите больше, чем вам нужно, то, если вы достаточно порядочный человек, у вас найдется достаточно друзей и соседей, которые будут рады принять излишки.

Удобрение. — Кукуруза и картофель выдержат свежий и неперепревший навоз. Но все обычные огородные овощи требуют полностью перепревшего навоза. Если почва песчаная, с большой пользой можно применять выщелоченную золу из расчета семьдесят или восемьдесят бушелей на акр. Почва становится более влагоемкой, и в нее поступают ценные компоненты. Соль можно с большой пользой использовать на всех садовых почвах, но особенно на легких и песчаных. При такой обработке почвы будут противостоять летним засухам и оставаться влажными, когда в противном случае они бы страдали. Соль также хорошо уничтожает вредителей и добавляет в почву очень ценные химические компоненты. Мыльную воду следует тщательно собирать и поливать ею смородину, крыжовник и фруктовые деревья. Измельченный древесный уголь превосходен, так как он поглощает аммиак из атмосферы или из любого вещества, содержащего его, и отдает его растениям. Пусть возле дома стоит бочка, наполненная порошкообразным древесным углем. Сливайте в нее всю мочу. Аммиак будет поглощен углем, и от бочки не будет исходить неприятного запаха. Но как только уголь насытится, он начнет издавать специфический запах мочи. Тогда пусть уголь смешают с пятикратным объемом свежей земли и хорошо перемешают, и это даст очень мощное удобрение для овощей и цветов. В Европе, где навоз ценится, подсчитано, что экскременты, помои, мыльная вода, отходы и т. д. семьи обеспечат навозом один акр на каждого члена семьи. [3] Мало найдется семей, чьи отходы не дали бы обильного материала для обогащения сада, причем веществами, особенно подходящими для цветов, фруктов и съедобных корнеплодов.

[3] См. примечание на стр. 98, «Тур Колмана», 2-я часть, где приведена оценка выдающегося сельскохозяйственного химика мистера Хейвуда.

ОСЕННИЕ РАБОТЫ В САДУ.

Посев семян можно проводить для очень раннего весеннего использования. Салат, шпинат и редис можно посеять в защищенном месте, и они появятся на десять дней или две недели раньше тех, что будут посеяны весной.

Уборку сада следует проводить тщательно. Пусть прутья для гороха будут убраны, опоры для фасоли и колышки для цветов собраны и убраны под навес. Соберите все остатки лоз, ботву, стебли и отвезите их в угол, чтобы они сгнили или были готовы к использованию для укрытия цветочных клумб. Пусть аллеи будут в последний раз прополоты мотыгой, и это будет так же полезно, как одна прополка весной, когда они, вероятно, будут слишком влажными для работы. Гравий теперь можно уложить на дорожки; если нужно разбросать золу, это можно сделать осенью, сэкономив время весной.

Все нежные растения должны быть убраны или защищены укрытием.

Лучшее укрытие для защиты земли от мороза, которое мы знаем, — это слой листьев, скажем, три дюйма толщиной, когда они хорошо утрамбованы, а поверх них — два или три дюйма древесной трухи, с самой грубой частью сверху. У нас почва не замерзала в суровые зимы, когда была так укрыта. Таким образом, туберозы, гладиолусы, георгины, тигридии и т. д. можно оставлять в земле на зиму. Гладиолус, обработанный таким образом, дает великолепные пучки цветов. Возможно, будет разумно сначала попробовать лишь на нескольких, а затем, по мере того как опыт придаст уверенности, рискнуть большим количеством.

Сельдерей, который должен остаться в траншеях, следует сначала хорошо укрыть соломой, а затем сверху положить доски так, чтобы они отводили дождь. Большое количество влаги вызывает гниение, когда он не растет; а замерзание и оттаивание на свету губит его.

Если участки сада были заражены совками и т. д., пусть их перекопают и оставят рыхлыми прямо перед наступлением морозной погоды. Глинистая почва улучшится от морозов, если с ней поступить так же. Легкую, рыхлую почву осенью обрабатывать не следует.

ЗАЩИТА ВИШНЕВЫХ ДЕРЕВЬЕВ ОТ ХОЛОДА.

Это дерево особенно подвержено, пока оно молодое, но еще больше — когда начинает плодоносить, суровому воздействию наших зим. Кора на поверхности земли трескается, а часто и ствол, что ослабляет дерево, а иногда и губит его. Зло происходит не от холода, а от действия яркого солнца на замерзший ствол. Пусть те, у кого есть ценные молодые деревья, подготовят их к зиме, сделав дешевое укрытие для стволов, чтобы солнце не попадало на них. Это можно сделать, обвязав их рогожей, длинной соломой, кукурузными стеблями или любой подобной защитой.

ТЕНИСТЫЕ ДЕРЕВЬЯ.

Мы верим, что никто никогда не гулял под великолепными вязами на Бостон-Коммон, или под липами в Филадельфии, или по Элм-стрит в Нью-Хейвене, не убедившись в красоте и пользе тенистых деревьев. Деревья — это не только объекты красоты, архитектура природы, но они способствуют как здоровью, так и комфорту. Наше жаркое лето, с июня по октябрь, делает открытые, незатененные улицы почти непроходимыми и отражает тепло на наши жилища от тротуаров и утоптанных дорог.

В этой стране рост деревьев настолько быстр, а запас из наших собственных лесов настолько обилен и доступен, что каждая деревня и город, и каждая хорошо управляемая ферма должны быть обсажены тенистыми деревьями. Мы предложим несколько советов по выбору видов и способу посадки.

Акация (Robinia pseudacacia). — Это дерево очень популярно и является почти единственным, которое на Западе сажают как тенистое дерево. Оно имеет красивую форму, растет очень быстро, дает обилие красивых и очень ароматных цветов (поникшие кисти цветов в форме гороха), его листва удивительно приятна — молодые листья светло-горохового цвета, а с возрастом темнеют, так что на одном дереве можно увидеть три или четыре различных оттенка зеленого; оно свободно растет на всех почвах и не поражается никакими червями; его древесина почти так же долговечна, как кедр, и на Западе не подвержена нападениям древоточцев, как на Востоке.

С другой стороны, дерево с возрастом становится несимметричным, оно хрупкое, легко ломается при небольших повреждениях, даже когда они заживают. Это недолговечное дерево, требующее тщательной защиты от скота.

Мы бы посоветовали использовать его более экономно. Пусть каждое второе дерево будет акацией, а чередующиеся — клен или вяз, дуб, тюльпанное дерево и т. д. При таком методе акация даст немедленную тень, а когда они станут неприглядными, промежуточные деревья уже вырастут до значительных размеров. Акацию следует пересаживать как раз тогда, когда почки готовы лопнуть; как только они посажены, их следует защитить каркасами. Хорошие футляры можно сделать с незначительными затратами, взяв полоски дюймового с половиной материала, три дюйма шириной и девять или десять футов длиной, заострить нижний конец и вбить его в землю на четыре или пять дюймов, а в ящике, сформированном вокруг дерева, прибить поперечины сверху. Будьте осторожны, чтобы дерево не терлось о футляр, хотя рана и заживет, но при первом же сильном ветре оно, скорее всего, сломается в этом месте. Это дерево довольно своеобразно в этом отношении.

Акация была завезена в Европу французом по имени Робен. От него род (Robinia) получил свое название. К нему относится всего четыре вида, и все они являются коренными жителями Северной Америки, а именно:

Robinia pseudacacia (обыкновенная акация). R. viscosa, ограниченная юго-западными частями Аллеганских гор, несущая розовые цветы и являющаяся даже более декоративной, чем предыдущая; она столь же зимостойка, и если бы ее можно было внедрить у нас, она стала бы ценным дополнением. Акации нигде не выглядят лучше, чем когда они посажены группами по шесть или восемь штук на лужайке, и если бы R. pseudacacia и R. viscosa были рядом, смешивая чисто белые и розовые цветы, мир мог бы позавидовать более прекрасному эффекту.

R. hispida (розовая акация наших садов) — это высокодекоративный кустарник, его ветви, как у моховой розы, покрыты мелкими шипами, что придает ему прекрасный вид. Говорят, что четвертый вид существует в бассейне Ред-Ривер. Благоприятное мнение, высказанное здесь об акации, устранит любое впечатление предвзятости, когда мы скажем, что их культивируют слишком много. Наши леса полны великолепных тенистых деревьев, чьи достоинства, учитывая все обстоятельства, никогда не смогут сравниться с акацией.

Вяз (Ulmus Americana), обычно называемый белым вязом. Из четырех видов вязов, произрастающих в Соединенных Штатах, только два заслуживают особого внимания: белый вяз и ржавый вяз (U. fulva). Но первый из них настолько несравненно лучше, что его следует выбирать везде, где это возможно. Он достигает высоты ста футов, очень долговечен, с возрастом становится все красивее, его длинные ветви свисают вниз, образуя изящные поникшие концы; и никто, кто видел Бостон-Молл, или вязы Нью-Хейвена, или те, что разбросаны вдоль деревень Коннектикута, не подумает, что Мишо преувеличил, назвав это дерево самым великолепным растительным творением умеренного пояса. Это, несомненно, монарх среди тенистых деревьев, превосходящий дуб для аллей и улиц, так же как дуб превосходит его для парков и лесов. Главная улица каждой деревни должна быть обсажена белыми вязами, посаженными на расстоянии пятидесяти футов, с акациями между ними, чтобы обеспечить немедленную тень, и которые будут удалены, как только более медленно растущий вяз разрастется настолько, что сможет обойтись без них.

Клен. — Следующие разновидности есть в наших лесах и являются прекрасными тенистыми деревьями для границ ферм, дворов, общественных площадей, аллей, улиц и т. д. Сахарный клен (Acer saccharinum), белый клен (A. eriocarpum), красный клен (A. rubrum). Эта последняя разновидность показывает красивые красные цветы до того, как весной распустятся листья, и, как и сахарный клен, блестящие алые листья осенью. Клен — это красивое дерево прекрасной формы, листья разных разновидностей имеют разную форму и все красивы, оно свободно от болезней и вредных насекомых.

Помимо них, ясень, дуб, тюльпанное дерево, бук и грецкий орех — все достойны того, чтобы быть перенесенными на наши улицы. Тенистые деревья для дворов, общественных площадей и парков требуют отдельного рассмотрения, так как в некоторых существенных отношениях с ними следует обращаться иначе.

Мы настоятельно рекомендуем при обсадке улиц, чтобы только каждое второе дерево было акацией.

Для эффекта лучше, чтобы каждая улица, или, по крайней мере, непрерывные ее части, имели один вид лесного дерева, чтобы образовалась аллея из одинаковых деревьев. При посадке на участках хорошо группировать деревья разных видов, но на улицах аллея должна состоять из вязов, или дубов, или платанов, или кленов, а не из всех их вместе взятых.

ПРИЗЫВ К ЗДОРОВЬЮ И ЦВЕТОВОДСТВУ.

Каждый знает, до какой степени женщины страдают от нервных расстройств, невралгических заболеваний, как их более мягко называют. Известно ли так же хорошо, что раньше, когда женщины с детства участвовали в работах на свежем воздухе, меньше сидели в душных комнатах и не занимались утомительной учебой, у них было сравнительно мало подобных расстройств. С прогрессом общества лихорадки увеличиваются во-первых, потому что роскошное питание портит кровь; диспепсия следует за этим, потому что желудок, вместо того чтобы быть лабораторией, превращается в простой склад, куда все упаковывается, от фундамента до крыши, вкусовыми грузчиками. Последними приходят невралгические жалобы, возникающие из-за мышечного ослабления и нервной возбудимости системы.

Поздние ночные часы и еще более поздние утренние, раннее усердие к книгам, постоянная тренировка «достижений», а именно: вышивка, кружевоплетение, рисование на рисовой бумаге, изготовление восковых цветов настолько искусно, что никто не может понять, что имеется в виду, лилии, похожие на огромные кубки, георгины, напоминающие побитую капусту; все это, вместе с упражнениями на фортепиано, или, если имеется в виду что-то особенное, немного «тум-тум-тум» на арфе и немного «тинь-тонг» на гитаре; чтение «дамских книг», плач над романами, писание в альбомы и оригинальная переписка с моей вечно обожаемой Матильдой Евфросиньей — вот материалы, слишком часто, модного образования. Пока вся эта утонченность прививается, девочек с восьми лет учат, что главная цель женщины — заполучить кавалера и превратить его в мужа. Поэтому каждое действие должно быть «с целью», должно иметь благоразумную цель. Девочки не должны ходить быстро, это не по-дамски; ни бегать, это было бы шокирующе вульгарно; ни резвиться по полям, веселыми и свободными, как пчелы или птицы, смеясь до розовых щек и играя до тех пор, пока кровь не заиграет весело в каждой вене; ибо, говорит благоразумная маменька: «Милая, неужели ты думаешь, что мистер Лак-а-Дейзи женится на девушке, которую он видел ведущей себя так немодно?» Таким образом, во всех частях образования преследуются те вещи, чья тенденция — возбуждать мозг и нервную систему, и по большей части те вещи не являются «утонченными», которые развили бы мышечную систему, придали естественную полноту форме, а также здоровье и бодрость каждому ее органу.

Зло не заканчивается на жертве модного образования. Ее слабость, болезненные вкусы и неестественная возбудимость передаются ее детям и их детям. Если бы не сельские привычки и здоровье огромной части нашего населения, приученного к сердечному труду на земле, вырождение расы в городах вскоре сделало бы цивилизацию проклятием для здоровья человечества.

Теперь у нас нет ни слова против «достижений», когда они настоящие и не куплены ценой конституции девушки. Она может танцевать, как Мириам, рисовать, как Рафаэль, делать восковые фрукты, пока птицы не прилетят и не начнут клевать хитрую имитацию; она может играть, как Орфей, играющий после Эвридики (или, что будет более к цели, как Эвридика после Орфея), она может петь и писать стихи луне, каждой звезде на небесах, каждому цветку на земле, зефирам, памяти, дружбе и всему, что можно вообразить в сферах или в мире — если она, посреди этих невыразимых вещей, будет помнить самые важные факты: что здоровье — это благословение; что Бог сделал здоровье зависящим от упражнений и умеренной жизни во всех отношениях; и что великие цели нашего существования, в отношении нас самих, — это добродетельный и благочестивый характер, а в отношении других — воспитание и обучение семьи таким образом, чтобы ни мы, ни люди, ни Бог не стыдились их.

Теперь мы не настолько полны энтузиазма, чтобы предполагать, что цветоводство имеет в себе бальзам от всех этих упомянутых недугов. Мы очень умеренны в своих ожиданиях, полагая лишь, что оно может стать очень важным вспомогательным средством в поддержании здоровья тела и чистоты ума.

Когда ум однажды был тронут рвением к цветоводству, он редко забывает свою любовь. Если бы наши дети рано стали маленькими энтузиастами сада, когда они состарились, они бы не отошли от него. Женское восприятие красоты формы, цветов, расположения естественно быстрее и вернее мужского. Почему они должны восхищаться этим только в живописи, в одежде и в мебели? Может ли человеческое искусство сравниться с тем, что создал Бог, в разнообразии, оттенке, изяществе, симметрии, порядке и деликатности? Красивой гравюрой часто восхищаются те, кто никогда не смотрит на природный пейзаж; дамы становятся ценителями «искусственных цветов», которые живут в близости к настоящим цветам без искры энтузиазма к ним. Мы убеждены, что если бы родители, вместо того чтобы рассматривать склонность к выращиванию цветов как бесполезную проблему, пустую трату времени, пагубное романтизирование, вдохновляли бы любовь к этому, воспитывали и направляли ее, это спасло бы их дочерей от ложного вкуса и всякой любви к показным украшениям. Самые восторженные любители природы улавливают что-то от простоты и правдивости природы.

Теперь постоянное искушение для женского тщеславия — (если можно предположить ради аргумента, что оно существует) — это демонстрация личности, одежды, экипажа. В старые времена, не ненавидя полностью свою красоту, наши матери гордились своим прядением, своим ткачеством, своими искусно сделанными нарядами для постели и стола. Гордость за то, что мы сделали, не является, если в должной мере, неправильной или неразумной; и мы действительно думаем, что соперничество среди молодежи в выращивании самых отборных растений, самых блистательных цветов было бы совершенно разумным обменом на соперничество кружев, лент и шелков. И даже если бедную человеческую природу нужно заставить допустить привилегию критиковать друг друга несколько сурово, было бы гораздо более любезно рвать на части розы, чем рвать чепцы; все стрелы, которые сейчас бросают в несчастную красавицу, могли бы более безвредно быть брошены на сияющий щит ее георгинов или на чашечку ее тюльпанов.

Любовь к цветам породила бы ранний подъем, трудолюбие, привычки к пристальному наблюдению и чтению. Это склонило бы ум замечать природные явления и рассуждать о них. Это заняло бы ум чистыми мыслями и вдохновило бы сладкий и нежный энтузиазм; поддерживало бы простоту вкуса; и в связи с личным наставлением раскрыло бы в сердце расширенное, нестесненное, пламенное благочестие.

СОДЕРЖАНИЕ МОЛОДЫХ ПОРОСЯТ ЗИМОЙ.

Есть как небрежность, так и ошибка в способе зимовки поросят. Я не говорю с теми, чей способ содержания скота — позволить скоту заботиться о себе самим; но с фермерами, которые намерены быть осторожными. Свиней следует сортировать. Маленькие будут, иначе, обделены у корыта, и задавлены, и задушены в куче для сна. Не должно быть слишком много в одном загоне; особенно молодые поросята не должны спать в толпе; ибо, хотя они спят теплее, они пострадают именно по этой причине. Лежа в кучах, они потеют; кожа гораздо более чувствительна к холоду, и выходя утром распаренными и дымящимися, острый воздух пронзает их. Таким образом, молодые поросята умирают в течение зимы от того, что им слишком тепло ночью. Если у вас есть порода «земляная акула» и «аллигатор», однако, вы должны сгрудить их вместе, ибо чем больше их умрет, тем лучше для фермера.

БАТАТ (СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ).

Хотя наша практика была более обширной и более искусной в поедании батата, чем в его выращивании, мы все же решаемся на некоторые замечания: Ни один корень не может жить и расти без пищи от листа; если позволить верхушкам укореняться, столько питательных веществ отнимается от клубней, сколько отводится к этим новым корням. Те, кто наиболее искусен в их культивировании, поднимают свои лозы так, чтобы отделить корни, но не закручивают их вокруг холмика; что, раздавливая или покрывая листья, сделало бы лозы нездоровыми. Что касается лоз Cucurbitacæ, их плоды не находятся под землей, поэтому не обязательно, чтобы такое количество подготовленного сока шло к корню, как если бы формировались клубни. В таких лозах есть большая склонность к болезням и повреждениям возле холмика. Лозы сжимаются и сохнут у основания; и как бы процветающе ни выглядел бегущий конец, он уничтожается. Если корни закреплены в нескольких точках вдоль лозы, мы устраняем шансы ее преждевременной гибели, не отнимая никакого сока, необходимого для созревания ее плодов.

УПРАВЛЕНИЕ НИЗИННЫМИ ЗЕМЛЯМИ.

Почти каждый вид почвы требует своего собственного управления. То, что подходит для глин, и то, что подходит для низинных земель, нельзя менять местами. Низинные земли обычно состоят в значительной степени из растительного вещества и песка; и поэтому они легкие и просты в обработке; однако, как ими сейчас управляют, они допускают меньшее разнообразие культур, чем более жесткие и трудноуправляемые глинистые земли.

Низинные земли для кукурузы. — Наши кукурузные земли, строго говоря, состоят из богатых долин и речных низин. На них кукуруза выращивается год за годом, без удобрения, пара, клевера или какой-либо смены; но одна постоянная, последовательная кукуруза, кукуруза, кукуруза. Предполагается, что кукурузу можно получать в течение неопределенного периода, насколько это касается простого истощения почвы, если следовать правильному курсу. Некоторые из лучших фермеров в этом регионе «выпасают» свои кукурузные земли свиньями. «Выпас свиньями» — это запуск свиней на спелую кукурузу и позволение им собирать ее своим собственным способом. Экономия труда по сбору кукурузы и ее скармливанию очень велика. Некоторые отдельные фермеры откармливают от ста до пятисот голов свиней; но если бы это количество кормили вручную и зерно собирали для них, это потребовало бы силы, которая съела бы прибыль. Когда откормочные свиньи съедают поле (временные заборы делят большие поля на загоны удобного размера), их переводят в другое, а свиней для откорма на следующий год впускают, чтобы собрать и вырыть остатки и растоптанную кукурузу. Таким образом, ничего не теряется.

Этот метод отнимает очень мало у земли; ибо помет свиней возвращает большое количество пищи для почвы; а стебли кукурузы сжигаются или запахиваются, земля остается в хорошем состоянии. Земля, выпасаемая свиньями, будет свободна от совок; ибо постоянное рытье свиней, которое продолжается до тех пор, пока земля не замерзнет, выбрасывает яйца или насекомых, чтобы они были уничтожены зимой. Этот метод культивирования особенно подходит для крупных ферм, где обширные участки земли содержатся под плугом.

Но в течение восьми или десяти лет этот процесс делает почву чрезвычайно легкой. Действие мороза на нее, после того как свиньи вспахали ее рылом, оставляет ее весной такой же легкой и сухой, как куча золы. Кукуруза все еще будет расти так же хорошо, но каждый сильный ветер будет валить ее; почва не имеет достаточной цепкости, чтобы удержать урожай. Клевер использовался некоторыми хорошими фермерами как средство; но, не претендуя на то, чтобы знать наверняка, мы подозреваем, что клевер не полностью решит задачу. Клевер на твердых почвах разделяет частицы и делает землю легче, и добавляет растительное вещество в ее состав. Это не то, что нужно низинной земле. Она слишком легкая и достаточно богата растительным веществом.

Мы считаем, что лучший курс будет найден в переводе низинных земель на мелкое зерно. Конечно, на пути к этому есть трудности; но хорошее фермерство — это не что иное, как компромисс трудностей. Если месяц май холодный и поздний, пшеница будет чувствовать себя хорошо и даст обильный урожай. Но если весна ранняя, май теплый и влажный, зерно пойдет в рост, сломается, когда колос начнет наливаться, и, конечно, ягода, какой бы пухлой и хорошей она ни казалась в молоке, после того как упадет, из-за недостатка питания, света и воздуха, сморщится и съежится. Но даже в такие весны, нельзя ли предотвратить чрезмерную пышность путем выпаса зерна; или даже скашивания его, когда, как это иногда случается, оно опережает то, что скот пускают на него. Но, в худшем случае, зерно не потеряно; ибо если оно полегло и испорчено для серпа, свиней можно пустить на него, и они будут хорошо процветать.

Но теперь приходит преимущество мелкого зерна для почвы, которое будет таким же, независимо от того, собран урожай или выпасается свиньями. Солома или стерня, в любом случае, остается на земле. Ее не следует запахивать, но сжечь, а золу запахать. Чтобы сделать это, нужно вспахать полосу в восемь футов вокруг всего поля; и поджечь ее со всех сторон сразу, чтобы она могла гореть к центру; ибо огонь, гонимый через поле, перепрыгнул бы через много футов открытого пространства у забора. Чем больше стерни, тем лучше, и чем больше сорняков, тем лучше. Зола даст почве именно то, чего ей не хватает, сцепление или твердость, и влагу. Ибо, чтобы сделать сухую почву влажной, требуется добавить какое-то вещество, которое, имея сродство к влаге, будет притягивать и удерживать ее. Такова природа древесной или соломенной золы. Джентльмен, который узнает в вышесказанном многое из своего собственного практического опыта, упомянул нам удивительный факт в подтверждение этого рассуждения. Имея очень тяжелую пшеничную или овсяную стерню на низинном поле, что делало его очень трудным для плуга, он сжег ее; но внезапно налетела сильная гроза, огонь был потушен, оставив около пяти акров в середине участка несгоревшими. Затем все поле было вспахано. Было обнаружено, что почва в той части, которая была сожжена, была более твердой и влажной все последующее лето; а кукуруза более ровной и темного цвета, чем та, что была на пяти акрах, которые избежали огня и чья стерня была запахана.

Во всяком случае, нет сомнений, что древесная зола была бы очень полезна для низинных земель. И мы убеждены, что такие почвы могут содержаться под пшеницей и кукурузой в течение любого времени, если ими так управлять. В заключение, засевайте свои низинные земли кукурузой, пока они не станут слишком легкими, выпасая их свиньями вместо сбора урожая; затем засевайте пшеницей или овсом; оставляйте стерню длинной, сжигайте ее и снова засевайте пшеницей или кукурузой, в зависимости от обстоятельств.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ПШЕНИЦЫ.

Существуют два мнения, которые предотвратят любую попытку улучшить культивирование пшеницы или, действительно, чего-либо еще. Первое — это мнение, что то, что называют пшеничными землями, дает достаточно в любом случае: второе — это мнение тех, кто владеет почвой, не являющейся естественно хорошей для пшеницы, что нет смысла пытаться вырастить много на акр. Мы предполагаем, что пшеница не будет в среднем давать более двенадцати бушелей на акр, как она сейчас культивируется в некоторых частях. При такой ставке и при слишком низких ценах она не стоит культивирования для коммерческих целей. Стоимость семян, труда по подготовке почвы, внесению урожая, сбору, обмолоту и доставке его на рынок больше, чем стоимость урожая. При пятидесяти центах за бушель и двенадцати бушелях на акр фермер получает шесть долларов, что, конечно, не покрывает стоимости его времени и процентов на его землю.

Возможно ли, тогда, при расходах в пределах средств обычных фермеров, получить двойной или тройной урожай пшеницы? Если природа установила пределы для производства этого зерна на акр, и если наши фермеры подошли к этому пределу, нет смысла пытаться делать что-то лучше. Но если их урожай в четыре раза отстает от того, каким он должен быть, они почувствуют мужество, чтобы стремиться к лучшему способу культивирования. Овощи собирают пищу из атмосферы и из почвы; и разные растения выбирают разные статьи пищи из почвы, точно так же, как разные птицы, звери, насекомые и т. д. требуют разной пищи. Один класс растений извлекает поташ в большом количестве из почвы, как репа, картофель, стебель кукурузы и т. д. Другой класс требует извести, в большой мере, как табак, гороховая солома и т. д. Либих частично классифицирует растения в соответствии с основной пищей, которую они требуют; как кремнеземные растения, известковые растения, поташные растения и т. д.

Каждое растение, состоящее из определенных химических элементов, требует для своего совершенства почву, содержащую эти элементы. Таким образом, химия показала, путем точного анализа, что хорошее луговое сено содержит следующие элементы: кремнезем (песок), известь (как фосфат, сульфат и карбонат, т. е. известь, соединенная с фосфорной, серной и угольной кислотами), поташ (как хлорид и сульфат), магнезию, железо и соду. Какая бы почва ни была богата ими, она будет продуктивной для травы.

Зерно пшеницы (в отличие от соломы) содержит и, конечно, требует из почвы сульфаты поташа, соды, извести, магнезии, железа и т. д.

Любое овощное растение, в своей надлежащей широте, будет процветать в почве, которая даст ему обилие пищи; и приходить в упадок в почве, которая бесплодна для надлежащих питательных ингредиентов.

Практическое, научное знание этих фундаментальных фактов даст интеллигентному фермеру, в широтах выращивания зерна, почти неограниченную власть над своими урожаями. Хороший повар знает, какие вещи требуются для хлеба; он выбирает эти материалы, соединяет их в определенных пропорциях — добавляя, если какой-то отсутствует; вычитая, если какой-то в избытке. Выращивание урожая — это вид медленного приготовления пищи. Вот соединение таких материалов (называемых пшеницей), которое должно быть сделано. Природа соглашается замесить их вместе и произвести зерно, если фермер поставит материалы. Чтобы сделать это, он должен понимать, что это за материалы. Предположим, повар, заметив, что хлеб был ужасным, не знал точно, в чем дело; и должен был добавить соль, или муку, или дрожжи, или воду наугад? И все же это именно то, что делают множества фермеров. Они обнаруживают, что их поля дают маленький урожай пшеницы. Они не знают, в чем дело. Почва испытывает недостаток в извести, или песке, или глине? Магнезия или поташ отсутствуют? Возможно, они даже не знают, что эти вещи необходимы для этого урожая. «Земля должна быть удобрена». Теперь, навоз на непрактичной почве — это лекарство. Конечно, если фермер прописывает, он должен сказать, какое лекарство, т. е. какой навоз. Это растительное вещество или фосфаты? глинозем или кремнезем? Предположим, доктор говорит: «Вы больны и должны принять лекарство», не зная, что это за болезнь или что является подходящим средством; и поэтому должен вытащить горсть того, что было в его седельных сумках, и дать дозу несчастному? Вот так идет фермерство. «Десятиакровый участок хочет навоза». К двору он идет, берет навозную кучу, запахивает ее и получает огромный урожай — соломы. Азотистое удобрение было не тем, что нужно почве. Он добавил материалы, которые уже существовали в изобилии; но те элементы, от недостатка которых страдал его урожай, не были ему даны. Земля больнее, чем была раньше. Она чахнет от недостатка одного элемента, она страдает от избытка другого. Мы готовы поддержать эти наблюдения ссылкой на аутентичные факты.

Массачусетс, несколько лет назад, не был штатом, выращивающим пшеницу. Осторожные фермеры отказались от урожая, потому что ни почва, ни климат, как предполагалось, не благоприятствовали ему. Как же тогда и почва, и климат были убеждены смягчиться и позволить расти от двадцати до сорока бушелей на акр? Это не было случайностью и не серией слепых, но удачных ошибок, которые произвели изменение. Это было мышление, которое сделало это. Это было изменение, вызванное наукой. Эллиот (в Коннектикуте), Дин (оба священнослужители), Декстер, Лоуэлл, Фессенден и многие другие, все люди науки, были пионерами. Сельскохозяйственные обзоры, геологические обзоры и искусные химические анализы почвы и ее продуктов проводились в течение, теперь, ряда лет. Хичкок, Дана, Джексон применили науку к сельскому хозяйству. Брошюры, книги и широко распространенные газеты распространили это знание. Сельскохозяйственные общества, государственные и окружные; собрания фермеров для обсуждения, такие как проводятся каждую зиму в Бостоне, пробудили ум фермеров, и, научившись умело обращаться со своими почвами, хорошая пшеница выращивается в больших количествах на почвах, естественно очень враждебных пшенице.

Средний урожай пшеницы в Великобритании составляет двадцать шесть бушелей на акр, но сорок и пятьдесят обычны для хороших фермеров; шестьдесят, семьдесят и даже восемьдесят были выращены при большой заботе.

Во всех Соединенных Штатах он не будет в среднем намного больше пятнадцати. Сравнение двух стран покажет соответствующую неполноценность с нашей стороны в применении науки к сельскому хозяйству. Шотландия, раньше, едва выращивала пшеницу. С момента образования Хайлендского сельскохозяйственного общества в Шотландии, пшеница в среднем составляла пятьдесят один бушель на акр! — Отчет Эллсворта за 1844 год, стр. 16.

Лорд Хардвик заявил в речи перед Королевским сельскохозяйственным обществом Англии, что прекрасная саффолкская пшеница произвела семьдесят шесть бушелей на акр; а другая и улучшенная разновидность дала восемьдесят два бушеля на акр! Это был результат «книжного фермерства» в стране, где антикнижные фермеры выращивают двадцать шесть бушелей на акр.

Те самые операции, которые фермеры называют практическими и на которые они полагаются, понося «книжное фермерство», были впервые сделаны известными наукой и через труды научных людей.

Эти взгляды имеют непосредственное и практическое отношение к культивированию пшеницы в западных штатах.

До сих пор нехватка расчищенных земель заставляла фермеров сеять пшеницу среди кукурузы, да и то лишь наполовину. Другие же вспахивали свои залежи или луга так рано, что дожди и оседание почвы делали ее твердой еще до начала посевной. Затем, не разрыхляя землю, зерно просто разбрасывали по ней, едва заделывали бороной и оставляли на произвол судьбы. Столь же пагубной была система поздней однократной вспашки. Иные же вовсе не давали зерну почвы для укоренения; поцарапанная поверхность принимала семена, но их корни, подобно нерадивому управителю, не могли копать, а потому не находили опоры и либо вымерзали зимой, либо довольствовались скудным питанием из верхнего слоя почвы толщиной в три-четыре дюйма. За редким исключением, пшеницу пока нельзя назвать культивируемой. Две главные операции, делающие почву пригодной для пшеницы, — это либо развитие материалов, уже имеющихся в почве, либо внесение в почву недостающих свойств.

Многие земли, дающие лишь двенадцать или пятнадцать бушелей, при лучшей подготовке могли бы с такой же легкостью давать тридцать. Предположим, что посеву предшествует обычная вспашка на четыре или пять дюймов. Из этого поверхностного слоя пшеница должна черпать питание. Постоянное возделывание, возможно, уже истощило его изобилие. В результате пшеница вырастает с мощным стеблем, но коротким колосом и легким зерном. Однако внизу находится пласт нетронутых материалов. Подпочва, если ее поднять и подвергнуть благотворному влиянию стихий, обеспечит в большом количестве необходимые элементы. Простая операция глубокой и тщательной вспашки часто бывает достаточной, чтобы увеличить урожай наполовину. Глубокая вспашка дает место для корней, которые не будут склонны выпирать зимой; она спасает пшеницу от засухи и дает урожаю питание из вдвое большего объема почвы.

Пять акров могут превратиться в десять, если расширить почву вглубь. Эти замечания носят отрывочный характер; и, намереваясь продолжить писать на эту тему, мы говорим тем, кто готовится к севу пшеницы: пашите глубоко и тщательно; в отличие от кукурузы, пшеницу можно пахать только один раз, и то в самом начале. Значит, это должно быть сделано основательно, раз и навсегда.

Земли под пшеницу следует возделывать так, чтобы они с каждым годом становились лучше; по крайней мере, они должны сохранять свою продуктивность. Земли можно поддерживать в хорошем состоянии путем внедрения севооборота, подходящего для каждой конкретной почвы; или, если часто выращиваются урожаи пшеницы, путем паров или удобрения. Факт в том, что в нашей округе фермы, находящиеся в руках заботливых хозяев, с каждым годом дают лучшие урожаи пшеницы; в то время как множество фермеров считают удачей двенадцать или пятнадцать бушелей с акра, есть другой класс, который ожидает двадцать пять или тридцать бушелей и в хорошие сезоны получает их. Это обнадеживает. По мере того как наши земли становятся старше, мы можем ожидать еще лучших результатов. Некоторые фермеры засевают от 100 до 800 и даже 1000 акров пшеницей. При этом они полагаются на природные качества почвы. Удобрить или засеять клевером такой объем земли невозможно при том капитале, которым располагают владельцы. Но у нас каждый владелец четверти секции засевает от десяти до двадцати акров, и в его силах тщательно обработать этот участок земли.

Почвы, пригодные для пшеницы. — Растительный перегной не может дать пшеницу, потому что он не содержит и, следовательно, не может обеспечить урожай силикатом калия или фосфатом магния; первый из которых придает прочность стеблю, а второй необходим для зерна. На такой почве пшеница может расти как трава, но не как зерновая культура.

Чистый песок не даст пшеницу, потому что пшеница требует, а такие почвы не содержат соду, магний и особенно силикат калия.

Все глины содержат калий, который необходим для пшеницы, но в них может быть недостаток соды, магния и других щелочей.

Известковый глинистый суглинок можно считать лучшей почвой для пшеницы. И если он не существует в естественном состоянии, все добавки в виде удобрений должны быть направлены на формирование такой почвы. Если земля легкая и песчаная, следует добавить глину, мергель и древесную золу вместе с навозом; если почва представляет собой вязкую глину, ее следует согреть и разрыхлить песком и навозом; если в ней не хватает извести, необходимо внести известь в чистом виде или мергель; растительные перегнои, если их обильно посыпать древесной золой и известью, могут стать пригодными для выращивания пшеницы.

Подготовка почвы. — Эта операция зависит от состояния почвы. Но во всех случаях самая глубокая вспашка — лучшая. Корни пшеницы, если их ничто не сдерживает, могут уходить вглубь более чем на пять футов. Плотные, тяжелые почвы, не пахавшиеся годами, и особенно если их сильно вытаптывал скот, потребуют сильных упряжек. Волы лучше лошадей для первичной вспашки. Говорят, что пара волов тянет плуг естественным образом глубже, чем пара лошадей. Они, безусловно, лучше приспособлены для тупой, тяжелой тяги. И если волы хорошо обучены, они вспашут за сезон не меньше, чем лошади, и закончат работу в лучшем состоянии.

Паровые земли следует начинать пахать рано летом, как только закончится посадка кукурузы; в середине лета вспахать снова; и последний раз — в начале сентября, чтобы подготовить почву к посеву.

Пласт травы или клевера [4] можно глубоко запахать в середине лета и не трогать до времени посева; при этом осенняя вспашка не должна нарушать перевернутый дерн.

Когда пшеницу нужно сеять снова по пшенице, на поле после жатвы следует оставить как можно больше соломы. Ее нужно запахать; но если это можно сделать, не подвергая опасности изгороди, лучше сжечь ее; зола будет содержать все ценные соли. По этому вопросу мы приводим следующее примечание, добавленное редактором «Сельскохозяйственной химии Либиха».

«В некоторых частях великого герцогства Гессен, где древесина редка и дорога, принято, чтобы простые люди объединялись и строили печи для выпечки хлеба, которые топят соломой вместо дров. Золу от этой соломы тщательно собирают и каждый год продают по очень высоким ценам. Местные фермеры на опыте убедились, что зола от соломы является самым лучшим удобрением для пшеницы; хотя она не оказывает никакого влияния на рост паровых культур (например, картофеля или бобовых). Стебель пшеницы, выращенной таким образом, обладает необычайной прочностью. Причина благоприятного действия этой золы станет очевидной, если учесть, что все зерновые растения требуют силиката калия; а зола соломы почти полностью состоит из этого соединения».

Но эта процедура не зависит от теоретических рассуждений; она была в изобилии подтверждена практикой английских земледельцев. Мы находим на странице 333 «Британского сельского хозяйства», замечательного труда, изданного под руководством Общества распространения полезных знаний, следующее утверждение:

«Зола от сожженной соломы также была признана полезной многими разумными фермерами-практиками, из экспериментов некоторых из которых мы выбираем следующие примеры. Был использован погожий день, чтобы поджечь стерню на овсяном поле вскоре после жатвы, предварительно приняв меры предосторожности, подметя вокруг границы, чтобы предотвратить повреждение изгородей. Операция была легко выполнена простым поднесением огня с наветренной стороны, и она полностью уничтожила все сорняки, оставив поверхность полностью покрытой золой; и следующий урожай, который был пшеницей, дал полные пять четвертей с акра. Это вызвало дальнейшие эксперименты, результатом которых стало то, что в следующем сезоне, когда стерня была частично запахана согласно обычной практике, а частично сожжена, и земля была засеяна пшеницей, урожай на той части, которая была сожжена, дал на восемь бушелей с акра больше, чем на той, которая была запахана. Тот же эксперимент повторялся в разных случаях с аналогичными результатами; а когда последующий урожай овса был засеян семенами, клевер оказался совершенно здоровым, в то время как та часть, на которой сжигание стерни было пропущено, была задушена сорняками. Однако следует помнить, что если предполагается получить решительный эффект, стерню нужно оставлять значительной длины, что вызовет существенный дефицит навозного удобрения; хотя будут получены преимущества в виде экономии затрат на уборку стерни, семена сорняков и насекомые будут значительно уничтожены, а земля останется свободной для работы плуга».

«На холмах Линкольншира практика не только сжигания стерни, но даже соломы обмолоченного зерна во многих случаях доходила до четырех-шести возов на акр; и, как описано в отчете по графству, во всех этих случаях сопровождалась весьма определенно хорошим эффектом. Говорят даже, что в некоторых сравнительных испытаниях она оказалась лучше дворового навоза в соответствующей пропорции пяти тонн соломы к десяти тоннам навоза!»

Мы часто проезжаем мимо огромных куч пшеничной соломы, загромождающих двор или поле, где ее молотили; и никогда не думаем о нерадивости фермера, который по невежеству забирает все со своей пшеничной земли, ничего не возвращает ей и довольствуется ежегодно уменьшающимися урожаями.

Выбор семян. — Разновидностей пшеницы, и без того очень многочисленных, становится все больше. Ни один фермер не должен довольствоваться чем-то меньшим, чем лучший сорт пшеницы. Предположим, что были потрачены многие доллары на приобретение нового сорта, если он даст всего на два бушеля больше с акра, чем старый сорт, он более чем окупит себя уже в первый урожай. Следует заметить, что разные почвы требуют разных сортов; и каждый фермер должен выбрать после испытаний тот сорт, который лучше всего подходит для его земли.

Стандартная пшеница должна быть выносливой, с прочной соломой; не должна легко осыпаться и теряться, должна быть плодовитой, с тонкими отрубями, белой мукой, а мука должна быть богата крахмалом и клейковиной. Раннеспелость или позднеспелость сорта влияет на его подверженность болезням.

Многое может сделать каждый фермер, чтобы получить сорт, подходящий для его почвы, со своих собственных полей. Пусть зоркий глаз подмечает каждый примечательный колос пшеницы — очень ранний, длинный колос, любой, у которого зерно необычного размера или который отличается каким-либо превосходным свойством. Собирая, высаживая отдельно, а затем снова отбирая, каждый фермер может улучшить свою пшеницу в десять раз. Действительно, именно таким образом были получены несколько улучшенных сортов.

Из яровой пшеницы наиболее ценными видами являются: Итальянская яровая пшеница; остистая, красное зерно, белая мякина, длинный колос, толстые отруби, мука хорошего качества. Чайная или Сибирская безостая; солома светлая, не длинная; зерно белое, безостая; мука хорошая; широко культивируется в Новой Англии и северной части Нью-Йорка. Ценный сорт.

Черноморская пшеница. — Белая мякина, остистая, зерно красное, длинное и тяжелое, отруби толстые, мука низкого качества. Созревает очень рано и редко поражается ржавчиной или головней.

Ниже приведены также яровые сорта. Египетская, Дикий гусь или Калифорнийская. — Крупный и ветвистый колос, остистая, зерно мелкое, отруби толстые, мука грубая и желтая, созревает поздно и подвержена ржавчине. Хотя она ветвистая, она не продуктивна. Существует также озимый сорт. Рок-пшеница из Испании. — Мякина белая, остистая, зерно красное и длинное, отруби толстые, мука хорошего качества, выносливая, всходы мелкие, хорошо подходит для новых земель и позднего посева. Черная остистая. — Долго культивировалась в Нью-Йорке — стебель крупный, тяжелый колос, зерно крупное и красное, ость очень длинная и жесткая, дает хорошую муку. Красная остистая, английская. — Мякина красная, остистая, ости торчат в стороны, зерно белое, весит от шестидесяти до шестидесяти двух фунтов. Шотландская пшеница. — Крупная белая пшеница, зерно и солома крупные.

Яровая пшеница хорошо растет на почвах, которые вспучиваются и выталкивают озимую пшеницу. Считается хорошей тактикой сеять немного яровой пшеницы каждый год, чтобы, если озимая пшеница не удастся, урожай все равно был в наличии.

Описание лучших сортов озимой пшеницы мы берем из «Западного фермера и садовода»:

«Белый кремень. — Озимая пшеница, очень белая мякина, хорошо противостояла гессенской мухе, давала пятьдесят четыре бушеля с акра, весом от шестидесяти трех до шестидесяти семи фунтов на бушель. Улучшенный белый кремень. — Это результат раннего отбора с самого начала. Белая Прованская, из Франции. — Белая пшеница — дает мелкие колосья, хорошо наполненные и крупные. Старая красная мякина. — Белая пшеница, старая — подвержена мухе. Кентуккийская, белая остистая. — Белая пшеница, иногда называемая Канадским кремнем — ранняя, хороша для глинистых почв. Индианская пшеница. — Белая пшеница — зерно белое и крупное, созревает рано, не такая кремнистая, как Белый кремень, хорошая мука, ценна для глинистых почв. Бархатная остистая, или пшеница Крейта. — Белая пшеница — английский сорт, мякина красноватая, зерно крупное и красное, солома крупная и длинная, колосья длинные и хорошо наполненные, ость очень жесткая, мука желтоватая. Пшеница Суля. — Смешанный сорт, колосья крупные, зерно белое, не очень выносливая. Бивер Дэм. — Старый сорт, зерно красное, мука желтоватая, созревает поздно. Эклипс. — Английская, не выносливая. Вирджинская белая майская, из Вирджинии. — Озимая, хорошая мука, мякина белая. Пшеница Уитленд, из Вирджинии. — Мякина красная, колосья хорошо наполненные, зерно красное, выносливая. Тосканская безостая, из Италии в 1837 году. — Зерно крупное и белое, не выносливая, мука хорошая. Тосканская остистая. — Колос крупный, еще менее выносливая. Йоркширская, из Англии, десять лет назад. — Смешанный сорт белой и красной мякины, безостая, зерно белое, хорошая мука, подвержена повреждению насекомыми, подвержена спорынье. Бельвер Таллавера. — Белый сорт из Англии, колос крупный, хорошо кустится, не выносливая, насекомые ее очень любят. Пегглшем, английская. — Колос крупный, зерно белое и среднего размера, нежная для наших зим — (все это рассчитано для штата Нью-Йорк). Золотая капля, английская. — Зерно красное, мука не первоклассная. Пшеница Скиннера. — Получена от скрещиваний, зерно красное, мякина белая, выносливая, урожай хороший, шестьдесят четыре фунта на бушель. Средиземноморская. — Мякина светлая, красная остистая, зерно красное и длинное, очень кремнистая, мука низкого качества. Белая пшеница Хьюма от скрещиваний. — Прекрасная белая пшеница, зерно крупное, отруби тонкие, выносливая и ценный сорт. Голубой стебель. — Культивируется тридцать три года, зерно белое, шестьдесят четыре фунта на бушель, мука превосходная, отруби тонкие и очень продуктивная. Вальпараисо, из Южной Америки. — Мякина белая, безостая, зерно белое, отруби тонкие, хороший сорт».

Подготовка семян к посеву. — Семенная пшеница должна быть подвергнута процессу, который отделит от нее весь костер, куколь и т. д., а также сморщенные зерна самой пшеницы. Это может быть частично сделано путем просеивания; но легкое зерно будет всплывать, и его можно обнаружить в процессе вымачивания в рассоле. Удобно использовать две кадки или полубочки. Предпочтителен крепкий рассол из соли и воды, пшеницу небольшими порциями всыпают в него, легкую пшеницу снимают с поверхности, рассол сливают во вторую кадку, а тяжелую пшеницу со дна помещают в подходящую емкость, чтобы она стекала в течение часа. Когда вся предназначенная для использования пшеница будет обработана рассолом, ее следует высыпать на гладкий пол и известковать из расчета около бушеля извести на десять бушелей пшеницы. Этим процессом отбраковывается пустотелое зерно, полностью предотвращается головня, к которой так склонна пшеница; и зерно начинает прорастать быстрее и сильнее. Известь должна быть так называемой негашеной или только что погашенной. Причину можно объяснить. Ни одно семя не может прорасти, пока не избавится от большой части того углерода, который, будучи необходимым для его сохранения, должен быть удален, чтобы оно могло расти. Добавление кислорода из воздуха и воды превращает углерод в углекислый газ, который выделяется из пор и улетучивается. Свежегашеная известь обладает сильным сродством к углекислому газу; и, удаляя его из семени, приводит его в состояние, благоприятное для немедленного прорастания. Известь, которая была гашена на воздухе или лежала на открытом воздухе после гашения водой, соединяется с углекислым газом в атмосфере, и при внесении в пшеницу, будучи уже карбонатом, она не высвобождает углекислый газ, содержащийся в семени.

Радости садоводства. — Нет ничего более отвратительного, чем так называемое «красивое письмо». Это раскрашенная пустота. Мы особенно ненавидим «красивое письмо» о сельских делах — всю эту бессмысленную болтовню о росе, зефирах, звездах и рассветах — о цветах, зеленых деревьях, золотом зерне и мычащих стадах и т. д. Мы всегда подозреваем умысел на наше восхищение и стараемся не восхищаться. Короче говоря, геопоническое пустословие, пасторальное пустословие и сельское пустословие во всей их полноте подобны длинному каталогу пустословий (не исключая немецкого Канта), невыносимы. Однако время от времени кто-то пишет так, будто он что-то знает; и тогда свободный и смелый тон похвалы сельским делам доставляет удовольствие.

[4] Слово lay или ley — это лишь другой способ написания lea, старого английского слова, означающего «поле», которое не используется, кроме как в поэзии или фермерами; и это один из многих примеров того, как старые саксонские английские слова сохраняются среди сельскохозяйственного населения долгое время после того, как они перестали использоваться повсеместно.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИСТЬЕВ.

Существует два факта в функциях листа, которые заслуживают внимания из-за их практического значения. Пища растений по большей части поглощается в растворенном виде через корни. Различные минералы — кремнезем, известь, квасцы, магнезия, поташ — поступают в дерево в растворенном состоянии. Сок проходит к листу, излишняя вода выделяется, но не вещества, которые она удерживала в растворе. Они частично распределяются по растению, а частично остаются в виде отложений в клетках листа. Постепенно лист засоряется, его функции затрудняются и, наконец, полностью прекращаются. Когда лист опадает, он содержит большой процент минеральных веществ. Осенний или старый лист при анализе дает гораздо большую долю землистых веществ, чем весенний лист, который, будучи еще молодым, не получил в своих клетках значительных отложений. Также будет обнаружено, что листья содержат гораздо более высокий процент минеральных веществ, чем древесина ствола. Сухие листья вяза содержат более одиннадцати процентов золы (землистых веществ), в то время как древесина содержит менее двух процентов; листья ивы — более восьми процентов, в то время как древесина имеет только 0,45; листья бука — 6,69, древесина только 0,36; листья (европейского) дуба — 4,05, древесина только 0,21; листья сосны — 3,15, древесина только 0,25 процента. [5]

Из этих фактов совершенно ясно, что в лесах минеральные ингредиенты почвы совершают своего рода круговорот; попадая в корень, они откладываются в листе; затем вместе с ним падают на землю и при его разложении возвращаются в почву, чтобы снова совершить свой путь. Лесные почвы, следовательно, вместо того чтобы истощаться от роста деревьев, ежегодно получают обратно большую часть тех минеральных элементов, которые необходимы дереву, а кроме того, много органического вещества, полученного растением из атмосферы; поэтому почвы приобретают, а не теряют. Если владельцы парков или рощ ради опрятности или для получения листьев для других целей собирают ежегодный урожай листьев, они со временем заберут большое количество минеральных веществ, из-за чего почва в конечном итоге будет истощена, если ее не восстановить удобрениями.

Листовой перегной всегда высоко ценился садоводами. Но многие считают его чисто растительным веществом; тогда как это лучшее минеральное удобрение, которое можно внести в почву. То, что называют растительными суглинками (не торфяные почвы, состоящие в основном из разложившихся корней), содержит большое количество землистых веществ, являясь скорее минерально-растительными, чем растительными почвами.

Каждый садовод должен знать, что лучшее удобрение для любого растения — это разложившиеся листья и вещества его собственного вида. Этот факт подскажет правильный курс в отношении листьев, верхушек, лоз, соломы и других растительных отходов сада.

Другой факт, связанный с листом, — это его функция испарения. Большая часть сырого сока, который поднимается по стволу, достигая листа, снова отдается в атмосферу посредством особенно красивой экономии. Количество влаги, производимой растением, едва ли осознается теми, кто специально не интересовался этим. Эксперименты Хейлса часто цитировались. Подсолнечник высотой три с половиной фута, представляющий поверхность в 5616 квадратных дюймов, подверженную воздействию солнца, испарял от двадцати до тридцати унций (авуардюпуа) каждые двенадцать часов, или в семнадцать раз больше, чем человек. Виноградная лоза с двенадцатью квадратными футами испаряла со скоростью пять или шесть унций в день. Саженец яблони с двенадцатью квадратными футами листвы терял девять унций в день. [6]

Это эксперименты на очень маленьких растениях. Огромная площадь поверхности, представленная большим деревом, должна отдавать огромное количество влаги. Практическое значение этого факта растительного испарения немаловажно. Влажные лесные земли после вырубки леса становятся сухими; а ручьи, питаемые из таких источников, почти исчезают по мере того, как цивилизация наступает на дикие леса. Чрезмерная сырость переполненных садов не является чем-то необычным, и еще менее странно, что жилища, покрытые виноградными лозами, чьи окна забиты кустарниками, а крыша нависает ветвями деревьев, должны быть невыносимо сырыми; и когда добрая хозяйка скребет, чистит и подметает, и все же удивляется, что ее дом так заражен плесенью, она едва ли подозревает, что ее беды легче было бы устранить топором или пилой, чем всеми ее тряпками и щетками. Дом никогда не должен быть плотно окружен кустарниками. Вокруг него следует поддерживать свободную циркуляцию воздуха, а тенистые деревья располагать так, чтобы оставлять большие проемы для проникновения света и солнца. Необычные дожди в любой сезон вызывают такую сырость в наших жилищах, что никто не может не заметить ее влияние как на здоровье обитателей, так и на красоту и хорошее состояние их домашнего имущества.

Следующий метод уничтожения сорняков применяется на монетном дворе в Париже с хорошим эффектом: 10 галлонов воды, 20 фунтов негашеной извести и 2 фунта серного цвета кипятят в железном сосуде; после отстаивания прозрачную часть сливают и используют по мере необходимости. Нужно быть осторожным, ибо если он уничтожит сорняки, то так же верно уничтожит бордюры и садовые цветы, если их побрызгать. Сорняки, обработанные таким образом, исчезнут на несколько лет.

[5] См. «Ботанический учебник» доктора Грея, замечательный труд, который каждый садовод должен иметь и изучать.

[6] «Садоводство» Линдли, стр. 42-44. «Ботаника» Грея, стр. 131.

ВЕСЕННЯЯ РАБОТА ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ОБЩЕСТВЕННЫМ ДУХОМ.

Тенистые деревья. — Одна из первых вещей, которая потребует ваших действий, — это посадка тенистых деревьев. Уговорите своих соседей присоединиться к вам. Согласитесь сделать в четыре раза больше своей доли, и вы, возможно, тогда получите некоторую помощь. Постарайтесь добиться того, чтобы другие сделали то же самое на каждой улице вашей деревни или города.

Акации, конечно, вы посадите для немедленной тени. Они через три года предоставят вам восхитительный зеленый зонтик на всю длину улицы. Но клены образуют очаровательный ряд, а осенние оттенки их листьев и весенние цветы добавляют им красоты. Они растут довольно быстро, и через шесть лет, если почва хорошая и деревья правильно посажены, они начнут отбрасывать заметную тень. Вязы — это, безусловно, самое благородное дерево, которое можно посадить, но им нужно свое время, чтобы вырасти. Поэтому лучше всего сажать их в ряд с другими деревьями, на расстоянии около пятидесяти или ста футов друг от друга, чтобы промежуточное пространство занимали более быстрорастущие виды.

Бук, конский каштан, платан, каштан и многие другие могут быть использованы с выгодой. Ну же, не позволяйте площади перед зданием суда выглядеть такой бесплодной.

Аллеи могут быть обсажены рядами деревьев, но площади и открытые пространства должны иметь их сгруппированными или разбросанными небольшими узлами и участками в более естественной манере.

Майник. — Никогда не было лучшего времени для истребления этого гнусного, вонючего сорняка, чем летнее время. Как только появятся первые цветы, «вставай и берись за дело». Объединяйтесь на своих улицах и договоритесь потратить один день на скашивание. Держите его под контролем в течение одного сезона, и он больше не будет пачкать платья ваших жен и дочерей, не будет наполнять воздух своим едким зловонием и не будет утомлять глаз своей вечной белизной и желтизной.

Тротуары. Что, если ваши соседи ленивы; что, если им все равно? Кто-то должен следить за тем, чтобы в каждой деревне были хорошие гравийные дорожки. Вы можете сделать их так: возьмите свою лошадь и тележку и сделайте их перед своими собственными владениями, а затем продолжайте, неважно, кто владелец, и когда ваши соседи увидят, что у вас есть общественный дух, они со временем будут готовы помочь вам. Но лучший способ ничего не делать — это не пошевелить пальцем самому, а затем ругать своих сограждан как эгоистичных и лишенных всякого общественного духа.

Защищайте общественную собственность. — Что, если это касается всех остальных так же сильно, как и вас? Кто-то должен следить за тем, чтобы изгороди вокруг каждой площади были в порядке. Кто-то должен спасать деревья от скота; кто-то должен привести все в такой порядок, чтобы жители могли гордиться своим городом. Гордость не прилична, когда нечем гордиться; но когда вещи достойны этого, ни один человек не может быть приличным, если он лишен надлежащей гордости. Церковь, школа, изгороди, деревья, мосты, дороги, общественные площади, тротуары — это вещи, которые рассказывают истории о людях. Незнакомец, ищущий место для жизни, вряд ли может хорошо подумать о месте, в котором различие между домом и свинарником не очевидно; в котором каждый ленив, когда жадность не возбуждает его, и где всеобщая праздность не оставляет времени думать об общественном благе.

Когда политики находятся на грани растворения в самом пылком жаре своей любви к общественности, быстрее, чем нашатырный спирт или уксус, отрезвило бы их душу, если бы их спросили: «Вы когда-нибудь сажали тенистое дерево на улице? Вы когда-нибудь тратили час усилий на свою собственную деревню? Обеспечили ли вы ее лекторием? Следили ли вы за ее школами? Помогали ли вы в каких-либо мероприятиях по облегчению участи бедных? Проявляли ли вы какое-либо практическое рвение к хорошим дорогам, хорошим мостам, хорошим тротуарам, хорошим школам, хорошим церквям? Есть ли у молодых людей в вашем месте общественная библиотека?»

Если бы вопрос был задан многим выдающимся деревенским патриотам: «Что вы сделали для общественного блага?», ответ был бы: «Ну, я говорил до хрипоты, а неблагодарная публика отказывает мне в любой должности, на которой я мог бы проявить свою любовь к общественным делам более практическим образом».

ФЕРМЕРЫ И ФЕРМЕРСКИЕ СЦЕНЫ НА ЗАПАДЕ.

Если кто-то едет в Голландию, там все фермеры голландцы; если он едет в Англию, он находит британское сельское хозяйство; в Новой Англии это все фермерство янки. Человеку нужно отправиться на Запад, чтобы увидеть понемногу каждого вида фермерства, которое когда-либо существовало, и некоторые виды, мы утверждаем, никогда не существовали раньше нигде — чисто местное фермерство великой долины. В пределах часа езды друг от друга находятся швейцарец со своим виноградником, голландец со своей лопатой, «пенсильванский голландец» со своим амбаром, янки со своими идеями, кентуккиец со своим скотом, ирландец со своей дубинкой, валлиец со своим сыром, помимо гибких французов и утонченных итальянцев, с кое-где шведом и очень хорошим вкраплением индейцев.

Там, вдали справа, небольшой участок в тридцать акров, принадлежащий янки. Он держит хороших коров, одну лошадь (достаточно толстую для полудюжины); каждый час года, кроме ночей и субботних дней, он работает, и аккуратные изгороди, чистый двор, хороший амбар, хорошие урожаи, прибыльное молочное хозяйство и деньги под проценты показывают результаты. Что с того, что у него всего тридцать акров, они стоят любых двухсот вокруг него, если то, что человек производит, является критерием ценности его фермы. Но чуть дальше — веселый старый фермер из Кентукки, владелец около пятисот акров лучшей земли в округе, которую он обрабатывает, когда у него нет ничего другого. Он великий охотник и должен выходить на три или четыре дня каждый сезон за оленями. Он любит должности и всегда готов «служить обществу» за вознаграждение, как сказал бы Трэпбуа. Что касается фермерства, он нанимает больше, чем работает; но время от времени, как при посадке или сборе урожая, он берется за дело на неделю или месяц с совершенной фермерской яростью, и на этом все заканчивается. Что касается работы каждый день и каждый час, это было бы невыносимо! Он великий коневод, любит скот, и если свободный и легкий парень, готовый посмеяться, не заботящийся о своем кошельке и не привередливый в отношении своего времени, проедет по его землям, полюбуется его скотом, его пастбищем из мятлика, его Пэттонами и его Даремами; и, прежде всего, той породистой кобылкой или тем жеребенком от сэра Арчи — наш кентуккийский фермер объявит его лучшим парнем на свете, и его дом будет открыт для него от конца года до конца года снова.

Прямо рядом с ним — «пенсильванский голландец», добродушный, трудолюбивый, бережливый и процветающий. Он занимается своим делом. Редко спорит из-за должности. Не очень общественно активен, хотя ему очень нравится видеть, как все процветает. Он тщательно ведет хозяйство по старому одобренному плану своего отца, сажает по знакам луны, редко меняет свои привычки и в целом представляет собой очень солидного, чистоплотного, трудолюбивого, но не предприимчивого фермера.

Затем есть янки из Нью-Йорка; у него есть отличный кусок земли, он заплатил за него и получил деньги в придачу; он знает понемногу обо всем; он «разметил» лесоматериалы для прекрасного большого дома — сам руководил работой. Когда он был готов, он пристроил кухню, затем кладовую к ней, затем насосную к ней, затем дровяной сарай к ней, а затем коптильню для остатков; прекрасный сад, уютный маленький питомник, за которым хорошо ухаживают, хорошие сады; со временем вторая ферма, вскоре мальчик на ней, все женаты и устроены; со временем еще одна уютная маленькая ферма, а затем еще один мальчик на ней, с маленькой женой, чтобы помочь ему; а затем молодой парень виден в помещениях, и через некоторое время дочь исчезает и может быть найдена за несколько миль на хорошей ферме, делая масло и воспитывая детей, и ей везет в обоих делах. Старик толстеет, у него есть деньги в долг, он любит видеть своих друзей, дом чист как зеркало, славное место для посещения и т. д., и т. д. Но кто может сказать, сколько еще видов есть на великом неоднородном Западе, и как забавна смесь часто бывает, и какие странные обычаи вырастают из смешения стольких разнообразных материалов. Это как калейдоскоп, каждый поворот дает новый вид. Мы не будем торопиться и дадим несколько зарисовок людей, нравов и пейзажей, какими мы видели их на Западе.

Около восьми лет назад необразованный голландец, чей единственный английский был добродушным «да» на любой возможный вопрос, получил здесь работу конюхом. Его зарплата составляла шесть долларов и питание; это было 36 долларов за шесть месяцев, ибо ни цента он не потратил. Он стирал свою собственную рубашку и чулки, чинил и латал свои собственные штаны, платил за свой табак случайными заработками и откладывал свою зарплату. Следующие шесть месяцев, будучи теперь способным говорить «хороший английский», он получал восемь долларов в месяц, и в конце еще шести месяцев у него было 48 долларов, что в сумме за год составило 84 доллара. Второй год, варьируя свою занятость — распиливая дрова зимой, работая на корпорацию летом, делая сад весной, он отложил 100 долларов, а третий год 125 долларов, составив за три года 309 долларов.

С этим он купил 80 акров земли. Она была такой же дикой, как когда олень бежал по ней, а индеец преследовал его. Как он должен был зарабатывать на жизнь, расчищая ее? Вот как он это сделал. Он нанимает человека, чтобы расчистить и огородить десять акров. Он сам остается в городе, чтобы заработать деньги на оплату расчистки. Взгляните на него! Уже поднялся на ступеньку выше, он работодатель! Через два года у него двадцать акров хорошо расчищенной земли, бревенчатый дом и конюшня, и достаточно денег, чтобы купить скот и инструменты. Теперь он поднимается еще на одну ступеньку в мире, ибо он женится, и со своей широкоплечей, широколицей, добродушной женой он оставляет город и становится обычным фермером.

В Германии он не владел ничем и никогда не мог; его зарплата была номинальной, его диета в основном растительной, и его перспектива заключалась в том, что он будет обязан работать как слуга всю жизнь, едва зарабатывая на пропитание и не оставляя достаточно, чтобы похоронить его. За пять лет он стал владельцем на правах собственности хорошей фермы, с удобными приспособлениями, перспективой сельского богатства, независимой жизнью и, по благословению небес и его жены, бесконечным потомством. Два слова рассказывают всю историю — Трудолюбие и Экономия. Эти два слова сделают любого человека богатым на Западе.

Мы знаем другой случай. В то время как Гезениус, всемирно известный ученый-гебраист, был в школе, у него был товарищ по парте по имени Эйтльгеорг. Я ничего не знаю о его прежней жизни. Но десять лет назад я знал его в Цинциннати как пекаря, и притом первоклассного; и в то время как Гезениус выпускал книги и получал славу, Эйтльгеорг выпускал хлеб и получал деньги. Наконец он исчез из города. Путешествуя из Цинциннати в Индианаполис год или два назад, я наткнулся на ферму с такой прекрасной землей, что она привлекла мое внимание и побудила меня спросить о владельце. Она принадлежала нашему другу из пекарни! Ему принадлежал целый поселок, и он, казалось, хорошо им распоряжался. Мужайтесь, пекари! В скором времени вы сможете выращивать пшеницу вместо того, чтобы месить тесто.

Дыра в кармане. — Если бы не эти дыры в кармане, мы все были бы богаты. Карман подобен цистерне, маленькая течь внизу хуже, чем большой насос наверху. Бог посылает достаточно дождя каждый год, но не каждый человек приложит усилия, чтобы поймать его; и не каждый человек, который ловит его, знает, как сохранить его.

ДЕКОРАТИВНЫЕ КУСТАРНИКИ.

Описание нескольких желательных цветущих и декоративных кустарников для дворов и лужаек может позволить нашим читателям сделать выбор с умом.

Бирючина. — Это довольно красиво как отдельное растение; но повсеместно используется для живых изгородей, зеленых экранов и т. д. Существует вечнозеленый сорт, родом из Италии, безусловно, лучший. Корни этого растения волокнистые, не сильно распространяются; ветви очень терпеливо переносят ножницы; оно растет очень быстро, двух полных сезонов достаточно, чтобы сформировать изгородь; и оно будет процветать под тенью и капелью деревьев.

Розовая акация (Robinia hispida). — Это вид акации, карликовой формы, редко вырастающий до шести футов в высоту, покрытый тонкими шипами, которые придают его ветвям моховидный вид. Его цветы напоминают акацию, но розового цвета. Его часто прививают на акацию, чтобы придать ему более высокую крону и лучший рост. Он должен быть в каждом кустарнике.

Венецианский сумах, или дымное дерево (Rhus cotinus). — Особенность этого кустарника заключается в больших гроздьях семян ржавого цвета, выглядящих на небольшом расстоянии как облако дыма. Французы и немцы называют его «париковым деревом» из-за сходства этих ржавых масс с напудренным париком. Он растет свободно и является высокодекоративным.

Есть два других вида сумаха, достойных культивирования; Rhus typhina, или оленерогий сумах, с прекрасным цветком, чьи листья осенью окрашиваются в красивый пурпурно-красный цвет; и R. glabra, или алый сумах, имеющий красные цветы и плоды бархатисто-алого вида, меняющиеся по мере созревания на малиновый.

Сиринга, или ложный апельсин (Philadelphus coronarius), — это красивый кустарник, имеющий весной цветы чисто белого цвета и аромата, лишь немногим менее изысканного, чем у апельсина; откуда одно из его популярных названий. Листья имеют запах огурца и иногда используются весной для придания аромата салатам. Он растет свободно даже под тенью деревьев, что для всех низких кустарников является ценным качеством. Существует также крупноцветковый неароматный сорт. Популярное название «Сиринга» — это ботаническое название сирени; но эти растения не имеют ни малейшего родства друг с другом.

Сирень. — Это хорошо известное и любимое маленькое дерево требует только упоминания. Существует белый сорт и нежно-листный сорт, называемый персидским.

Снежный шар (Viburnum opulus), повсюду известный и повсюду любимый; и едва ли менее любим

Восковая ягода, или снежноягодник (Symphora racemosa), представленный Льюисом и Кларком общественному вниманию и впервые выращенный из семян МакМаханом, садоводом некоторой известности. Когда его плоды вырастают, он имеет красивый вид.

Тамариск (Tamarix gallica), полувечнозеленое растение с очень красивой перистой листвой, быстрого роста и высокодекоративное в кустарнике. Он будет расти на очень бедной почве.

Шепардия, или буйволовая ягода, из Скалистых гор, низкое дерево с мелкими серебристыми листьями, плодами, похожими на смородину, которые съедобны. Это достойно культивирования. Оно двудомное, и поэтому мужские и женские деревья должны быть посажены в непосредственной близости.

Карликовый миндаль (Amygdalus nana), но теперь называемый ботаниками Cerasus или Prunus japonica. Этот любимый кустарник встречается во всех садах и дворах. Обилие его цветов и нежность их цвета делают его в течение короткого времени цветения заслуженно любимым. Поскольку он цветет до появления листьев, ему требуется зеленый фон, чтобы произвести полный эффект. Поэтому его следует сажать на фоне вечнозеленых растений.

Лесная жимолость (Azalea). — Это уроженец Северной Америки, и он совершенно вынослив. Он лучше всего процветает в полутени и свободно цветет. Существует огромное количество сортов, полученных путем скрещивания видов; и питомники предложат почти каждый оттенок цвета от белого до ярко-пламенного.

A. pontica также вынослива; но китайские виды требуют теплицы. Это один из самых великолепных кустарников, которые можно культивировать, и он заслуживает особого внимания тех, кто хочет сформировать даже умеренно хороший кустарник.

Барбарис (Berberis vulgaris) довольно красив, когда плодоносит. Он легко размножается, растет на любой почве, требует небольшой обрезки и очень хорош для живых изгородей.

Глобулярия (Corchorus japonica). — Очень красивый кустарник с махровыми желтыми цветами, которые в изобилии появляются в начале лета, а также, но скудно, показываются в течение всего сезона.

«По некоторой ошибке Kerria japonica сначала предполагалось, что она принадлежит к Corchorus, роду Tiliaceæ, и, конечно, близкородственна липе; на которую она не имеет никакого сходства, хотя ее все еще называют Corchorus japonica в питомниках. Также странно, что хотя махровый сорт был завезен в Англию в 1700 году, вид не был завезен до 1835 года. Это нежный маленький кустарник, слишком тонкий, чтобы поддерживать себя на открытом воздухе; но при обучении против стены цветет в большом изобилии. Его следует выращивать в легкой, богатой почве, и он размножается черенками». — «Спутник цветочного сада».

Лабурнум (Cytisus laburnum). — Это красивое растение образует небольшое дерево, которое в мае покрывается свисающими желтыми цветами. Цветущие в то же время, что и сирень, посаженные вместе, они имеют чрезвычайно красивый эффект. Он вынослив, растет на любой почве и легко размножается семенами.

Шотландский лабурнум (C. alpinus) гораздо красивее обычного вида, «цветы и листья крупнее, а цветок чаще ароматный. Они также производятся гораздо позже в сезоне, не вступая в цветение, пока другие совсем не закончат».

Алтея, или Роза Шарона (Hibiscus Syriacus). — Один из самых желательных кустарников для дворов и садов. Форма кустарника компактная и видная; цветы махровые, и их можно иметь любого цвета; он вынослив, хорошо растет на всех почвах и цветет непрерывно с конца июля до заморозков. Он красив в аллеях, и, будучи терпеливым к ножницам, он образует прекрасную цветочную изгородь, хороший образец которой можно увидеть на красивых землях мистера Хоффнера недалеко от Цинциннати. Одиночные алтеи не так желательны. Мы считаем этот кустарник достойным гораздо более широкого культивирования, чем он получил. Его цветы грубы при близком рассмотрении, но на небольшом расстоянии и среди других растений его эффект превосходен. Он очень легко размножается черенками или семенами.

Каликант цветущий (Calycanthus floridus). Ценится главным образом за ананасовый аромат своих коричнево-пурпурных цветков. Их используют для ароматизации белья в комодах, носят в карманах и т. д. Растение хорошо растет на любой сухой, богатой почве; размножается отводками и корневыми отпрысками.

Багрянник канадский (Cercis canadensis). Это небольшое дерево знакомо каждому, так как оно первым из лесных деревьев зацветает весной. Оно прекрасно чувствует себя в садах, где выглядит даже лучше, чем в естественных условиях.

Крыжовник. Пусть те, кто привык терять урожай из-за мучнистой росы, обильно опрыскивают кусты щелочным раствором. Известковая вода или разбавленный щелок — наиболее удобные средства. С помощью лейки обильно полейте весь куст, как с верхней, так и с нижней стороны веток; это легко сделать, если один человек будет приподнимать ветки, пока другой поливает их из лейки. После окончания плодоношения проредите крону и нижние ветви, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха под кустом и внутри него. Внесите под кусты щедрую порцию древесной золы, а если возможно, то и мелкого древесного угля.

САДОВЫЕ РАБОТЫ В АВГУСТЕ.

Георгины потребуют особого внимания, чтобы их стебли не расщеплялись и не ломались; каждую часть растения необходимо надежно подвязать. Прохладные ночи и теплые дни приближающейся осени обеспечат им наиболее интенсивный рост.

Сбор семян. Семена свеклы, шпината, гороха, сельдерея, козлобородника и салата сейчас уже созрели, и их следует собрать. Даже если они созрели не полностью, их можно срывать, так как эксперименты показывают, что семена больше страдают от перезревания, чем от недозревания. Запечатайте горох в бутылки и залейте пробки воском, согласно указаниям доктора Пламмера, и личинки гороховой зерновки погибнут от недостатка воздуха. Семена лучше всего дозревают в своих стручках или плодах; если они созревают почти одновременно и не осыпаются, мы подвешиваем все растение в проветриваемом сарае, амбаре и т. д. до зимы, а затем для удобства обмолачиваем и упаковываем.

Как только ваши многолетние растения отцветут, удалите цветоносы, если только вы не собираетесь заготавливать семена, поскольку созревание семян истощает корень.

У молодых персиковых деревьев следует удалить боковые побеги и оставить один сильный центральный ствол для окулировки осенью.

Лук можно убирать сейчас. Дайте ему полежать день или два на грядке или на дорожке, а затем перенесите в прохладное и проветриваемое место. Севок для многоярусного лука можно связать в пучки и подвесить до весны.

Там, где убраны горох и кустовая фасоль, можно посеять репу для осеннего и зимнего урожая.

Семена шпината следует подготовить к посеву в сентябре, если вы хотите получить хороший запас этой лучшей из всех весенних зеленных культур.

Растения сельдерея начнут активно расти в траншеях; поливайте их жидким удобрением; если появились насекомые, припудрите негашеной известью и полейте соленой водой. Прежде всего, будьте осторожны при окучивании, чтобы земля не попала в сердцевину растения, и проводите эту работу в сухую погоду.

УДАЛЕНИЕ ЦВЕТКОВ КАРТОФЕЛЯ.

Газета «Бостон Калтивейтор» (Boston Cultivator), говоря об этом процессе, отмечает: «Поскольку свойства картофельной завязи или плода значительно отличаются от свойств корня или клубня, возможно, что соки, предназначенные для питания плодов, при удалении цветков не пойдут на увеличение клубней. Это мнение не лишено оснований».

Мы не предполагаем, что теория заключается в том, будто сок, направляющийся к цветкам и плодам, возвращается к корню. Но просто в том, что потребуется меньше питания, а значит, будет меньше истощаться растительный организм. Хорошо известно, что налив и созревание семян чрезвычайно истощают растение. Цветоводы, желающие получить выставочные экземпляры, давно практикуют запрет на цветение луковичных растений в течение одного сезона, обрывая бутоны, чтобы они стали намного сильнее для цветения на следующий год.

Но мы полагаем, что истина заключается в следующем. Сок вырабатывается в листе и поступает в распределительные сосуды растения. Он доставляется к каждому органу; каждая часть, получая свою долю, видоизменяет ее путем дальнейшего химического процесса, свойственного только ей. Так происходит в случае с яблоней. Выработанный сок, который идет к листу, заболони, лубу, цветку, плоду, во всех случаях один и тот же; но плод подвергает его еще более глубокой переработке, благодаря которой он приобретает особые свойства, присущие именно ему, в отличие от тканей; так же обстоит дело с корой, цветком и т. д. Если же семенные коробочки удалены, то расходуется меньше выработанного сока, который потребовался бы им; и этот сок, или, по крайней мере, его части, передаются другим органам растительного организма.

ОБРЫВАНИЕ ЛИСТЬЕВ И ВЕРХУШЕК КУКУРУЗЫ.

Никто не проводит эти операции ради пользы початка, а лишь для получения корма, и это оправдывается тем, что кукурузе такой прием не вредит. Сок, всасываемый корнем, течет не прямо вверх в початок и зерно, а в листья или листовые пластинки. Углекислый газ сырого сока разлагается, выделяется кислород, а углерод остается в форме крахмала, сахара, камеди и т. д., в зависимости от природы растения. Когда сок под воздействием света претерпевает это изменение, он считается выработанным.

Только теперь сок, переходя с верхней стороны листа в систему сосудов на нижней стороне, возвращается в стебель, начинает опускаться вниз и распределяется по различным частям растения, обеспечивая питание всем органам. Но когда плод любого растения созревает, он притягивает к себе большую часть подготовленного сока, который, попав в зерно, подвергается еще более глубокой переработке, производя специфические качества плода, будь то кукуруза или пшеница, яблоко или груша. Из этого объяснения ясно, что растение, лишенное листьев, подобно химику, ограбленному в своей лаборатории, или человеку без легких.

Если кукуруза нужна на корм, пусть ее срезают близко к земле, когда зерно достигло восковой спелости. Зерно продолжит созревать и будет таким же тяжелым и качественным, как если бы оно осталось стоять, а стебель послужит отличным кормом для скота. Овцы любят кукурузу, заготовленную таким образом, и прекрасно зимуют на ней. При обмолоте кукурузы шелуху следует оставлять на стебле в качестве корма.

КЛЕНОВЫЙ САХАР.

Поскольку большинство людей, не осведомленных в этом вопросе, полагают, что мы обязаны тростниковому сахару своим основным запасом, а кленовый сахар — это мелкое местное дело, не стоящее цифр, которыми его пытаются представить, мы предлагаем уделить некоторое место изложению истины по этому вопросу. Мы покажем: 1) объем производства; 2) правильный способ его изготовления; 3) надлежащий уход за сахарными рощами.

Мы ограничим нашу статистику наиболее важными северными и западными штатами.

1. New York produces annually | 10,048,109 lbs.
2. Ohio | 6,363,386 “ 
3. Vermont | 4,647,934 “ 
4. Indiana | 3,727,795 “ 
5. Pennsylvania | 2,265,755 “ 
6. New Hampshire | 1,162,368 “ 
7. Virginia | 1,541,833 “ 
8. Kentucky | 1,377,835 “ 
9. Michigan | 1,329,784 “ 
Total Of nine States | 22,464,799 “ 
Residue thus—add for Maine, Massachusetts, Connecticut, Maryland, Tennessee, Illinois, Iowa, Missouri and Wisconsin | 2,030,853 “ 
| 24,495,652 “ 

Следует сделать вычет на сахар из свеклы и стеблей кукурузы. Но, с другой стороны, статистика по кленовому сахару настолько занижена, что этот недостаток можно компенсировать за счет свекловичного и кукурузного сахара. О том, что цифры не отражают в полной мере объем кленового сахара, производимого в этих штатах, можно судить по одному примеру. Индиана указана с цифрой 3 727 795 фунтов; но в четырех округах — Вашингтон, Уоррик, Поузи и Харрисон — этот продукт, по-видимому, вообще не учитывался. В округе Мэрион не учтены четыре первых поселка по производству сахара: Уоррен, Лоуренс, Сентр и Франклин. Если предположить, что эти четыре поселка производят в среднем столько же, сколько другие в округе Мэрион, то они произвели 77 648 фунтов, и вместо 97 064 фунтов для округа Мэрион должно быть 174 712 фунтов. Из этого случая видно, что в Индиане оценка сильно занижена; и если в остальных восьми перечисленных штатах дело обстоит хотя бы наполовину так же, то 22 464 799 фунтов — это не более чем справедливое выражение объема только одного кленового сахара.

Луизиана — первый штат в Союзе по выращиванию сахарного тростника. Ее продукция, согласно статистике 1840 года, составила 119 947 720 фунтов, или почти сто двадцать миллионов фунтов. Штаты Миссисипи, Алабама, Джорджия, Южная Каролина и Флорида вместе добавляют лишь 645 281 фунт.

Cane-sugar in the United States 120,593,001 lbs.
Maple “  “   “     24,495,652  “

Таким образом, около одной шестой части сахара, производимого ежегодно в Соединенных Штатах, получают из клена. Следует также помнить, что в Луизиане это основной продукт, в то время как на Севере кленовый сахар никогда не производился с каким-либо значительным мастерством и не рассматривался как регулярная культура, а был лишь временным средством экономии. Теперь нужно лишь понять, что кленовый сахар можно производить так, чтобы он имел вкус лучшего тростникового сахара, и что его можно с незначительными затратами очистить до белого сахара, и тогда его производство станет более массовым, более квалифицированным и может в скором времени полностью устранить необходимость импорта тростникового сахара. Индиана занимает четвертое место среди штатов по производству кленового сахара. Ее годовой объем составляет не менее четырех миллионов фунтов, что при цене шесть центов за фунт составляет 160 000 долларов в год. Небольшое усилие быстро увеличило бы годовую стоимость домашнего сахара до полумиллиона долларов.

Кленовый сахар сейчас стоит лишь около двух третей цены новоорлеанского. Вина в способе его производства. Сахаристые вещества тростника и дерева абсолютно одинаковы. Если бы при их производстве проявлялась одинаковая забота, они были бы неразличимы; и кленовый сахар был бы таким же ходовым товаром, как новоорлеанский, и, если бы предлагался по более низкой цене, мог бы вытеснить его с рынка. Среднее количество сахара, потребляемого в Англии каждым человеком, составляет около тридцати фунтов в год.

Производство кленового сахара. Необходимо проявлять большую осторожность при сборе сока. Старые, полусгнившие деревянные корыта с обильной примесью листьев, грязи и т. д. сильно загрязняют сок. Дождевая вода, разлагающиеся растительные остатки и т. д. добавляют в сок химические примеси, которые трудно извлечь и которые ухудшают качество, если их не удалить. Расходы на чистые емкости могут быть немного выше, но при должном уходе это с лихвой окупится качеством сахара. Многие сейчас используют глиняные горшки. Они дешевы, легко моются и во всех отношениях желательны, за единственным исключением — они бьются. Но если используются деревянные корыта, пусть они содержатся в безупречной чистоте.

Котлы следует тщательно очищать перед использованием и постоянно содержать в чистоте. Если они ржавые, грязные или покрыты слоем пригоревшего сахара, ни цвет, ни вкус не могут быть идеальными. Опытные производители сахара используют уксус и песок для чистки котлов. Лучше всего иметь не менее трех котлов на очаг.

Все растительные соки содержат кислоты, а кислоты препятствуют процессу кристаллизации.

Доктор Дж. К. Джексон рекомендует добавлять одну мерную унцию (четверть гилла) чистой известковой воды на каждый галлон сока. Это нейтрализует кислоту и не только облегчает грануляцию, но и дает сахар в свободном состоянии, который сейчас слишком часто бывает кислым и расплывающимся, к тому же будучи насыщенным солями оксида железа, из-за чего он обычно дает черный цвет при добавлении в чай.

Процесс получения чистого белого сахара прост и недорог. Известь, добавленная в сок, соединяясь с особой кислотой клена, образует нейтральную соль; эта соль легко растворяется в спирте. Доктор Джексон рекомендует следующий процесс. Приобретите конусы из листового железа с отверстием на узком конце или вершине — пусть они будут покрыты белилами и вареным льняным маслом и тщательно высушены, чтобы покрытие не отслаивалось. [Мы не знаем, почему глиняные конусы, неглазурованные и окрашенные, не подошли бы так же хорошо, к тому же они намного дешевле.] Поместите сахар в эти конусы, закрыв отверстие в нижнем конце, пока он полностью не остынет. Затем удалите пробку и налейте на основание некоторое количество крепкого виски или рома четвертой пробы — дайте ему профильтроваться, пока сахар не станет белым. Когда головка сахара высохнет, это будет чистый белый сахар, за исключением спирта. Чтобы избавиться от него, растворите сахар в чистой кипящей воде и дайте ему испариться, пока он не станет достаточно густым для кристаллизации. Затем снова поместите его в конусные формы и дайте затвердеть. Стекающую из конуса жидкость, пока виски фильтруется, можно использовать для приготовления уксуса. Иногда бывает так, что виски, если его свободно использовать в сахарном лагере, может пойти не по назначению, не принося пользы ни сахару, ни производителю. Если по этой причине кто-то предпочитает другой способ, пусть сделает насыщенный раствор сахара-рафинада и нальет его вместо виски на основание конусов. Хотя сахар будет не совсем таким белым, стекающая жидкость образует отличную патоку, тогда как стекающая жидкость при первом методе годится только на уксус.

Уход за сахарными рощами. Больно видеть расточительство, совершаемое в отношении ценных рощ сахарного клена. Если бы специальной целью было их уничтожение, ее вряд ли можно было бы достичь лучше, чем методами, применяемыми сейчас. Отверстия делаются небрежно, и часто можно увидеть отвратительную практику вырубки каналов в дереве топором. Человек, который убивает свои деревья таким манером томагавка и скальпирующего ножа, — это как раз тот человек, которого имел в виду Эзоп, когда сочинил басню о парне, убившем свою гусыню, чтобы сразу получить все золотые яйца. При хорошем уходе и предоставлении им время от времени года отдыха сахарная роща может простоять столетия.

Как можно скорее засейте свою сахарную рощу травой, очистите подлесок, проредите древостой и бесполезные деревья. Деревья на открытой местности дают около шести фунтов сахара, а лесные деревья — только около четырех фунтов за сезон. Поскольку клен особенно богат поташом (четыре пятых экспортируемого поташа производится из сахарного клена), очевидно, что он требует этого вещества в почве. По этой причине мы советуем щедро использовать древесную золу на почве сахарных рощ.

Подсочка деревьев. Обычно достаточно двух отверстий — никогда не более трех. Ибо, хотя до двадцати четырех отверстий вставлялось одновременно, не убивая дерево, следует учитывать использование дерева в течение долгого ряда лет. Сначала просверлите около двух дюймов; через десять или двенадцать дней удалите кран и углубитесь еще на один или два дюйма. Этим методом будет получено больше сока, чем при бурении до цветной древесины сразу. Мы заявляем со слов Уильяма Трипьюра, шейкера из Кентербери, штат Нью-Гэмпшир, что около семи фунтов сахара можно получить из бочки в двадцать галлонов, или четыре фунта с дерева для лесных деревьев; и два человека и один мальчик будут обслуживать тысячу деревьев, производя 4000 фунтов сахара.

Мы бы рекомендовали засаживать пастбища и обочины фермерских дорог сахарным кленом. Они быстро растут, и ни одно дерево не сочетает в себе столько ценных свойств. Это красивое тенистое дерево, оно отлично подходит для топлива, широко используется в производственных целях, его зола ценна для получения поташа, а сок богат сахаром. Известно двадцать семь видов клена, двенадцать из них являются коренными для этого континента. Все они имеют сахаристый сок, но только два — в степени, достаточной для практических целей, а именно: Acer saccharinum, или обыкновенный сахарный клен, и Acer nigrum, или черный сахарный клен. Сок этих деревьев содержит примерно вдвое меньше сахара, чем сок сахарного тростника. Один галлон сока пастбищного клена содержит в среднем 3451 гран сахара; а один галлон сока тростника (на Ямайке) содержит в среднем 7000 гран сахара.

Но тростник требует ежегодного и тщательного возделывания, а его производство сравнительно дорого и сложно. В то время как клен — это постоянное дерево, не требует возделывания, может выращиваться на границах ферм, не занимая полезную площадь, а его сок легко превращается в сахар, и при тщательном изготовлении — в сахар, такой же хороший, как тростниковый. Добавьте к вышесказанному, что период производства сахара — это время сравнительного досуга для фермера, и мотивы для внимания к этому вопросу домашнего производства сахара кажутся исчерпывающими.

Салат. Те, кто хочет получить хороший кочанный салат, должны подготовить богатую, рыхлую грядку с легкой почвой; плотная и тяжелая почва не даст им никакого роста. При пересадке оставляйте не менее одного фута между каждым растением. Часто рыхлите землю. Если стоит очень сухая погода, поливайте обильно вечером, если вообще поливаете; но мотыга — это единственная лейка для сада, если благодаря ей почва остается рыхлой и мелкой. Мы вырастили кочаны почти размером с кочан капусты этим методом, очень хрупкие, сладкие и нежные к тому же.

[7] Dr. J. C. Jackson puts Vermont at 6,000,000 lbs. per annum, while the census only gives about 4,000,000.

[8] Данные этих расчетов, надо признаться, очень неопределенны, и выводы, сделанные на их основе относительно относительных количеств сахара, произведенного в разных штатах, следует рассматривать в лучшем случае как проблематичные. Мы приводим следующие замечания из статьи в «Западном литературном журнале» (Western Literary Journal), написанной Чарльзом Систом, способным автором статистических обзоров:

«В мои намерения не входит подробный разбор ошибок в статистике, связанной с переписью 1840 года. Несколько примеров послужат для демонстрации их характера и масштаба. В статье о конопле указано, что Огайо производит 9080 тонн, а Индиана — 8605 — каждая почти равна продукции Кентукки, которая сообщается как 9992 тонны, и почти равна, если сложить их вместе, Миссури, для которой указано 18 010 тонн в качестве совокупного объема. Вирджиния, как утверждается, выращивает 25 594 тонны, почти столько же, сколько Кентукки и Миссури вместе взятые, которые, как указано выше, дают 28 002 тонны. Теперь неоспоримый факт заключается в том, что Кентукки и Миссури производят больше конопли, чем все остальные Соединенные Штаты, и в десять раз больше, чем Огайо, Индиана или Вирджиния, которые, согласно этим данным, выращивают на 50 процентов больше, чем эти два великих коноплеводческих штата».

«Сахар Луизианы указан как 119 947 720 фунтов, что равно 120 000 хогсхедам, на 160 процентов больше, чем было опубликовано в Новом Орлеане как самый высокий продукт за пять последовательных лет, включая и предшествующий 1840 году».

«Но что это по сравнению с оптовыми манипуляциями с цифрами, которые показывают 3 160 949 тонн сена как продукт Нью-Йорка по этой статье! Количество, достаточное, чтобы прокормить зимой всех лошадей и мулов в Соединенных Штатах».

«Можно было бы указать и на другие ошибки огромного масштаба; например, указание производства табака в Вирджинии как 11 000 хогсхедов, когда ее инспекционные записи показывают 55 000 хогсхедов, выброшенных на рынок как урожай того года. Кто поверит, что 12 233 фунта дегтя, канифоли и скипидара, или десятая часть этого количества, были произведены в Луизиане в 1840 году, или что Нью-Йорк произвел 10 093 991 фунт кленового сахара за один год, или двадцать таких же абсурдных утверждений, которые я мог бы взять из отчетов?»

Мистер Сист найдет в приложении к Окончательному отчету доктора Джексона по геологии Нью-Гэмпшира утверждение, что Вермонт производит 6 000 000 фунтов сахара ежегодно. Если это так, мы можем без преувеличения предположить, что Нью-Йорк достигает 10 000 000 фунтов. Насколько у нас есть косвенные средства суждения, количество кленового сахара в переписи 1840 года занижено.

[9] Приложение к Окончательному отчету по геологии и минералогии Нью-Гэмпшира, страница 361. Этот замечательный отчет является способным изложением пользы государственных обследований штата.

[10] Если бы те, кто пьет виски, наливали его на сахар в рафинировочных конусах, вместо того чтобы наливать его на сахар в стаканах, это очистило бы их так же сильно, как и сахар; выполняя два ценных процесса одновременно.

ГЕОЛОГИЧЕСКИЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ.

Многие термины, общеупотребительные среди ученых и обычно используемые в сельскохозяйственных трудах, непонятны молодым читателям. Ради них мы объясним некоторые из них; и не будем в обиде, если пожилые люди извлекут пользу из этого объяснения.

Почва. Поверхностный слой земли, из каких бы ингредиентов он ни состоял. Это может быть глинистая почва, песчаная почва, известковая почва, в зависимости от того, состоит ли поверхность из глины, песка или глины, сильно смешанной с известью и т. д.

Подпочва. Земля, лежащая ниже обычной глубины, на которую проникает плуг или лопата. Иногда она уплотняется из-за прохождения плуга по ней в течение ряда лет; тогда ее называют подошвой, например, твердая подошва, глинистая подошва и т. д. Иногда она имеет ту же природу, что и верхний слой почвы, как в глинистых землях; в других случаях это другая земля; например, когда грубый гравий подстилает растительный перегной или когда глина лежит под песчаной почвой.

Глубокая вспашка (подпочвенная). При обычной вспашке лемех идет на глубину от пяти до семи дюймов. Был сконструирован плуг (называемый подпочвенным плугом), чтобы следовать в борозде и разрыхлять почву на шесть-восемь дюймов глубже — так что вся вспашка проникает на глубину от десяти до шестнадцати дюймов.

Подпочвенный плуг. Плуг, имеющий узкий «двойной лемех», или небольшой лемех с каждой стороны ножа, и не имеющий отвала. Он предназначен для разрыхления и смягчения подпочвы, но не для выноса ее на поверхность.

Перегной (гумус). Почва, в которой разложившееся растительное вещество значительно преобладает над минеральными частицами. Так, листовой перегной — это почва, состоящая преимущественно из гнилых листьев; навозный перегной — из навоза, превращенного в мелкое порошкообразное вещество; вересковый перегной — черная растительная почва, найденная на вересковых пустошах; торфяной перегной, лесной перегной, садовый перегной и т. д.

Суглинок. Глина или любая из примитивных земель, приведенная в мягкое, рассыпчатое состояние путем примешивания песка или растительного вещества, называется суглинком. Глинистые земли, хорошо удобренные песком, навозом или перегноем, постепенно превращаются в суглинок.

Аргиллитовый (глинистый). От латинского (argillaceus), почва, состоящая преимущественно из глины.

Глинозем (алюминий). Обычно используется для обозначения чистой глины. Химически говоря, это металлический оксид; алюминий — это металлическая основа, являющаяся элементарным веществом.

Общеизвестно, что алмаз — это чистый углерод (древесный уголь — это углерод в нечистом состоянии), но не так широко известно, что рубин и сапфир, «два из самых красивых драгоценных камней, с которыми мы знакомы, состоят почти исключительно из глинозема», или чистой глины в кристаллическом состоянии.

Кремнистый. Земля, состоящая в значительной степени из кремнезема. Кремнезем или диоксид кремния считается примитивной землей, составляющей кремень и содержащей большинство видов песков, песчаников и т. д. Китайский или фарфоровый товар формируется из соединения кремнезема и глинозема, т. е. из кремнистого песка и глины.

Известковый. Почва, в состав которой в значительной степени входит известь. Известняковые земли являются известковыми. Чистая глина, щедро удобренная мергелем, становится известковой, ибо мергель — это, по большей части, глина и карбонат кальция.

Аллювиальный. Строго говоря, аллювий или наша аллювиальная почва — это почва, сформированная причинами, существующими до сих пор. Так, пойма реки формируется наносами реки. Обычно это смесь разложившегося растительного вещества и песка.

Дилювиальный. Дилювиальная почва или отложение — это почва, сформированная причинами, которые больше не существуют. Так, отложение, вызванное потопом, называется дилювиальным. Слово происходит от латинского (diluvium), означающего потоп.

Термины аргиллитовый, известковый, кремнистый, аллювиальный и дилювиальный постоянно используются во всех трудах, посвященных сельскому хозяйству.

Рассыпчатый. Рассыпчатая почва — это та, которая легко крошится. Глина липкая, или на обычном языке клейкая: листовой перегной рассыпчатый или крошащийся. Глина становится рассыпчатой, когда под воздействием воздуха или мороза, или при добавлении песка, растительного вещества и т. д. она тщательно размягчается.

ОСУШЕНИЕ ВЛАЖНЫХ ЗЕМЕЛЬ.

Через несколько лет тысячи акров будут прорезаны дренажными каналами. Но стимулы к этому, которые делают это разумным в Англии и Новой Англии, на Западе пока в целом отсутствуют. Расходы на осушение одного акра позволили бы купить два. У многих фермеров уже больше пахотной земли, чем они могут эффективно обрабатывать. Земля, отвоеванная у болота, не окупится за многие годы.

Но хотя повсеместное внедрение дренажа было бы неразумным, есть много случаев, когда в ограниченных масштабах его следует практиковать. Земли, лежащие близко к городам, достаточно ценны, а рынок сбыта сельскохозяйственной продукции достаточно надежен, чтобы оправдать мелиорацию влажных участков земли. На небольших фермах в сорок и восемьдесят акров, окруженных дорогостоящими землями, которые нелегко приобрести для расширения фермы, если владелец пожелает, дренаж может быть использован с выгодой. Человек с небольшой фермой может позволить себе расходы на высокую культуру земледелия, которые разорили бы крупного фермера.

Иногда большой луг или пахотное поле портится влажной низиной посередине; фермер не пожалел бы труда на дренаж ради того, чтобы иметь свое любимое поле без изъяна. Иногда фермы пересекаются влажными землями, которые делают проход из одной части фермы в другую трудным во все времена и почти непроходимым в некоторые сезоны года. К дренажу можно прибегнуть в таком случае не столько ради мелиорируемой земли, сколько ради удобства всей фермы.

Мы знаем участки влажной, торфянистой луговой земли, лежащие прямо у фермерского дома, — единственный недостаток красоты этого места. Хороший фермер захотел бы восстановить такой участок по той же причине, по которой он предпочел бы красивый дом неказистому — породистую лошадь грубому животному — опрятный забор, а не неуклюжий. Есть много сильной земли — но высокой, плоской и холодной — которая остается влажной всю весну, сопротивляясь посеву долгое время после того, как на других частях фермы уже вовсю идет работа, и которая, если бы не эта отсталость, считалась бы лучшей землей. Если бы без больших затрат такую землю можно было вылечить, немногие фермеры возражали бы против хлопот или труда.

Существует три вида дренажа, которые могут быть использованы в зависимости от обстоятельств — подпочвенная вспашка, бороздный дренаж и канавный дренаж. Когда почва подстилается плотной, непроницаемой подпочвой, вся дождевая или талая вода удерживается в почве, пока не сможет испариться. Ибо подпочва действует как водонепроницаемый пол или дно кадки. Подпочвенная вспашка, тщательно прорабатывая эту нижнюю корку, дает влаге путь вниз; вода уходит, как в песчаных суглинках. Не менее полезным будет такое обращение и для предотвращения вреда от летней засухи; ибо глубина почвы обеспечивает убежище для корней, откуда они могут черпать влагу, когда верхний слой почвы сух, как пепел.

Но для этого метода существует предел, определяемый количеством глины, содержащейся в подпочве. В Англии экспериментально установлено, что когда почва содержит до сорока трех процентов глинозема (глины), подпочвенная вспашка бесполезна, потому что глина вскоре слипается и становится такой же непроницаемой, как и прежде. В таких случаях, если земля имеет небольшой уклон в любую сторону, бороздный дренаж может в некоторой степени облегчить положение. Земля размечается на полосы, как для посева зерна, и вспахивается с развальными бороздами, отбрасывая землю к центру. Дождь и снег будут стекать в обе стороны и уходить по каналам, оставленным между каждой полосой. Этот метод не избавляет землю в значительной степени от содержащейся в ней воды, но действует как профилактика, отводя дождь и снег до того, как они впитаются.

О БОЖЕ! НЕУЖЕЛИ МЫ КОГДА-НИБУДЬ ПЕРЕСТАНЕМ ЛГАТЬ?

Один честный старый джентльмен, рассказывая нам о своих бедах, придавал большое значение необходимости, в которой он часто оказывался, разочаровывать своих клиентов, чья работа не могла быть закончена так скоро, как он обещал. Объяснив трудность, он поднял глаза с большой искренностью и воскликнул: «О боже! неужели мы когда-нибудь покончим с этой ложью?»

Мы часто сами задавались вопросом, произойдет ли когда-нибудь такое завершение. «Ваши сапоги будут готовы в субботу вечером без промаха». Тем не менее, вам приходится идти в церковь в дырявых ботинках из-за их отсутствия. «Ваше пальто будет доставлено домой к девяти часам в субботу вечером»; и вы получаете его, по сути, в следующую среду. «Одолжите мне вашу тачку? Я верну ее сегодня вечером». Вы ждете ее до следующей недели, а потом посылаете за ней. Мой плотник торжественно согласился закончить мой дом к ноябрю; но прошел июль, прежде чем я смог получить ключ. Мои дрова должны были быть наколоты в субботу днем — как раз к субботе; так оно и было — но мне пришлось делать это самому. Мои деньги должны были быть выплачены мне на следующей неделе; а потом, на следующей неделе; а потом, на СЛЕДУЮЩЕЙ неделе — а потом, как только он сможет их достать; он достал их и потратил; а потом они должны были быть выплачены, когда он достанет их снова — он достал их снова и заплатил другой долг, потому что тот человек обошелся с ним более свирепо, чем я. Силы, затраченные на беготню за этими деньгами, если бы они были экономно применены к труду, почти заработали бы весь долг. Парень в конце концов так и не заплатил мне; но пришла Смерть, и он заплатил ей немедленно. «О боже! неужели мы когда-нибудь покончим с этой ложью?» Это одно из немногих домашних производств, которое не нуждается в защите и процветает без выгоды ни для производителя, ни для потребителя.

УХОД ЗА СКОТОМ ЗИМОЙ.

Пожалуй, нет лучшего признака тщательного ведения хозяйства, чем внимание, уделяемое животным. Мы всегда ожидаем, что нерадивый малый будет пренебрегать своим скотом и плохо с ним обращаться. Когда мы видим, что они ухожены, мы всегда судим, что владелец — хороший фермер. Скот, пасущийся на воле, часто находит хороший корм, и если его частично подкармливают из кормушки, то весной он выйдет в хорошем состоянии. Там, где сено и зерно — товар бросовый, мы полагаем, что все предостережения об их расточительстве будут высмеяны. Забота и экономия не являются характерными чертами западного фермерства; расточительство и беспечность — более характерны. Но есть некоторые моменты, на которые каждый фермер должен обратить внимание.

Чистка конюшни. Когда скот содержится на воле, эта проблема отпадает. Но почти повсеместно практикуется накопление навоза в конюшнях для лошадей с осени до весны, а иногда из года в год, пока его количество не заставит его убрать. Это вполне нормально ради самого навоза — он защищен, и его сила сохранена. Но это происходит за счет лошади. Концентрированные испарения вредны; а лежание на навозе, ночь за ночью, вызывает появление пятен на коже; а иногда вся задняя часть поражается настолько, что шерсть выпадает, а кожа воспаляется и покрывается мокнущими язвами. Аммиак мочи (которого много в конском навозе) едкий и действует на кожу как пластырь на человеческую плоть. Если бы Провидение распорядилось, чтобы язва появлялась на владельце за каждую язву на его скоте, вызванную его небрежностью, животным жилось бы гораздо лучше, чем сейчас.

Коровы с теленком. Особое внимание следует уделять им. По мере того как они становятся тяжелыми, ближе к весне, их не должны гонять лошади или собаки, или бить невоспитанные мальчишки и мужчины. Их корм должен быть обильным и питательным. Корова, доведенная до отела весной в очень худом и истощенном состоянии, не восстановится в течение всего лета, как бы тщательно за ней ни ухаживали. Корова, теленок и ваша собственная прибыль в обоих случаях требуют, чтобы вы довели своих коров до весны в первоклассном состоянии. Если у вас есть корнеплоды, кормите ими; если нет, давайте болтушку из отрубей, муки и льняного жмыха. Этот последний ингредиент чрезвычайно полезен для наращивания плоти.

Дойка коров. Пусть их доят регулярно, независимо от погоды. Нерадивая девушка, если за ней не следить, будет доить нерегулярно, и, что еще хуже, оставлять корову недоенной. Утренняя работа поджимает, или холод щиплет, или она спешит вечером в гости, или еще одна из сотни других причин соблазняет ее не выдоить весь поток и оставить последние капли. Корова, с которой так обращаются, будет повреждена в короткое время настолько, что никакая забота в мире не вернет ее в прежнее состояние.

Следите за тем, чтобы со скотом обращались с нежностью и терпением. Стыдно плохо обращаться с добрым и послушным животным, и бесполезно бить тех, кто таковыми не является. В любом случае доброта — лучшая политика. Человек, который жесток к скоту, — больше зверь, чем они сами. Мы видели много таких людей, которые, если бы у них было еще две ноги, не стоили бы цены откормочной свиньи.

ГЛУБОКАЯ ПОСАДКА.

Недавно мы видели картофель, который вырос на глубине двадцати пяти футов под поверхностью земли. Это необычайная глубина. Мало что из посаженного на такой глубине проросло бы. Факт в данном случае неоспорим. Верхушка заканчивалась гроздью цветков, а картофелины были размером с небольшие орехи гикори.

P. S. Еще один факт, который чуть было не был опущен в этом рассказе, заключается в том, что он вырос на дне открытого колодца.

КУКУРУЗА И ПРОСО НА КОРМ.

Практика посева зерновых на корм применялась с большим успехом. Просо сеют в мае, июне или июле из расчета три пека семян на акр. Обычно оно готово к косе примерно через девяносто дней. Лучше всего густой посев. Срезайте, когда зерно выйдет из молочной спелости, и сушите как сено. Четыре тонны — хороший урожай, две тонны — малый.

Индийскую кукурузу следует сеять вразброс из расчета от четырех до пяти бушелей на акр. Кукуруза принадлежит к семейству злаковых. Выращивание ее на зерно, в рядах, с каждым стимулом воздуха, света и удобрений, развивает стебель почти до древовидной формы. Когда ее сеют на корм, целью должно быть производство ее как можно ближе к траве. Густой посев будет способствовать этому, и каждый стебель будет маленьким и нежным, урожай будет легко пережевываться скотом. При хорошем управлении можно срезать шесть или восемь тонн с акра — срезая дважды за сезон. Первый покос должен быть примерно в период выметывания метелок. Следующий — когда побеги снова вырастут до нужного размера. Если планируется только один покос, ей следует позволить постоять на неделю или две дольше, чем когда собирают два урожая. Ибо все растения подготавливают больше всего питательных соков в период плодоношения. Индийская кукуруза наиболее богата сахаристыми веществами примерно в то время, когда ее зерно превращается из молочного в мучнистое состояние. Скот будет есть любое из вышеперечисленных зерновых, обработанных как травяная культура, с большой жадностью; и каждый знает, что желательно давать им смену корма в течение зимы.

СОХРАНЕНИЕ СЕМЯН.

Семена огурца, дыни и т. д. во всяком случае лучше, когда им четыре или пять лет, чем когда они свежие; и у нас есть хорошо подтвержденные случаи сохранения семенами своей жизнеспособности гораздо дольше этого срока. Нет фиксированного периода, в течение которого семена будут храниться. Нет причин полагать, что они потеряли бы свою жизнеспособность через любое назначаемое число лет, если бы соблюдались надлежащие условия. Де Кандоль говорит, что М. Жерарден вырастил фасоль, полученную из гербария Турнефора, которой было не менее ста лет; но фасоль, оставленная на произвол атмосферы, не хороша на второй год и вряд ли стоит посадки на третий. Профессор Линдли вырастил растения малины из семян не менее шестнадцати или семнадцатисотлетней давности. Можно было бы привести множество других примеров. В ответ на первый вопрос можно сказать, что продолжительность времени, в течение которого семена будут храниться, зависит от метода их сохранения.

Мы не считаем необходимым заключать семена яблони, груши и айвы в землю с целью сохранения их жизнеспособности в течение одной зимы. Но если они подвергаются воздействию воздуха, оболочка становится настолько твердой и жесткой, что делает прорастание очень трудным по чисто механическим причинам. Влага почвы поддерживает оболочку в нежном состоянии, и она легко разрывается при расширении семени.

Скорлупа семян персика, сливы и других косточковых плодов образовала бы, если оставить ее сохнуть и твердеть, еще более безнадежную тюрьму. Если хранить их в течение двух лет, большинство косточек косточковых плодов, надо полагать, не прорастет. Некоторые, однако, имели бы достаточно силы, чтобы расти даже тогда. Мы забыли, кто это был, но верим, что это был надежный человек, недавно упомянувший факт, что косточка персика или абрикоса несколько лет хранилась как детская игрушка; но при посадке выросла и сейчас является здоровым деревом. Такие случаи, однако, редки.

Взаимоотношения между Великобританией и ее отдаленными колониями, а также различные экспедиции, снаряженные с ее берегов для целей ботанических исследований и для приобретения новых растений из отдаленных регионов, сделали вопрос сохранения семян в море предметом многих экспериментов.

В целом, условия сохранения — три: низкая температура, сухость и исключение воздуха. Но часто случается, что все это невозможно получить, и тогда приходится делать выбор между ними. Тепло и влага либо прорастят семена, либо испортят их. В долгих путешествиях и в теплых регионах влага, содержащаяся в семени, если оно в закрытой бутылке, достаточна, чтобы уничтожить семя. Поэтому стеклянные бутылки были отвергнуты. Семена для долгих путешествий или для долгого хранения тщательно вызревают и тщательно высушиваются; но сушатся без повышения температуры воздуха, так как это повредило бы их жизнеспособность. Затем их заворачивают в грубую бумагу, кладут свободно в мешок из грубого холста и подвешивают в прохладном и проветриваемом месте. Таким образом семена будут настолько защищены от тепла и влаги — их двух худших врагов — насколько это возможно. Вероятно, что некоторые семена имеют лишь короткий период жизнеспособности при любых обстоятельствах сохранения. Семена, содержащие много масла, особенно подвержены порче. Линдли предполагает, что масло становится прогорклым.

Сохранение семян от одного сезона до другого для домашнего использования несложно и может быть описано в трех предложениях: хорошо вызревайте их, тщательно сушите и держите их проветриваемыми и прохладными.

РЕВЕНЬ.

Ревень или пирожное растение становится таким же незаменимым для сада, как кукуруза, картофель или помидоры. Ни одна семья не должна обходиться без него. Он появляется после того, как зимние яблоки закончились, и до того, как снова появятся зеленые яблоки для пирогов. При небольшом внимании его можно иметь с конца марта в течение всего лета. Действительно, его можно иметь в течение всего года. Корень содержит в себе все питание, необходимое для развития листьев и стеблей вначале, без какой-либо другой помощи, кроме тепла и влаги. Если его выкопать поздно осенью или в открытую погоду зимой и поместить в большие горшки, бочонки из-под гвоздей, ящики и т. д., поставить в теплой комнате или погребе, он вскоре даст запас листьев. Даже не обязательно, чтобы было много света, ибо недостаток его только делает стебель белее и с более мягкой кислотой. Корни, использованные таким образом, можно либо выбросить, либо высадить снова и не использовать, пока они не восстановятся, что произойдет примерно за одно лето.

Для раннего весеннего использования выберите теплое место в саду и поздно осенью закопайте вокруг своих корней хороший запас гнилого навоза. Укройте их грубым навозом, соломой или подстилкой. Как только мороз выйдет из земли, выбейте дно у бочки и наденьте одну на каждое растение, от которого вы планируете получить ранний урожай. Положите количество грубого навоза вокруг внешней стороны бочки, чтобы поддерживать тепло, и в холодные ночи и во время холодных дождей кладите доску на открытый верх. Так обработанные, вы можете иметь пироги в марте. Но основной запас этого полезного растения должен происходить из открытого возделывания. Корни можно получить из семян или путем деления старых корней. Восточные авторы рекомендуют сеять семена осенью; но на Западе весенние посевы прорастали гораздо лучше, чем осенняя посадка. В апреле посейте семена в глубокие, рыхлые и богатые грядки. Держите растения свободными от сорняков и в растущем состоянии в течение лета. Им может потребоваться небольшое затенение в самые жаркие дни лета. Следующей весной мы пересаживаем их на пробную грядку; ибо следует помнить, что семя не обязательно дает растение, похожее на своего родителя. Пусть они будут посажены на расстоянии двух футов друг от друга во всех направлениях, и в течение сезона можно увидеть, какие из них самые большие и лучшие; их нужно выкопать осенью, разделить и пересадить, а остальные выбросить. Из ста растений не более двух или трех могут стоить того, чтобы их оставить. Весной 1842 года мы посадили семена, полученные в Нью-Йорке, для ревеня Виктория (новый вид), который был импортирован всего несколько месяцев назад. Из пятидесяти растений только три оказались стоящими того, чтобы их оставить — одно из них за свою раннеспелость, а другие за размер.

Когда вы получили корни, из которых хотите сформировать грядку для основного урожая, разделите их осенью или весной на столько частей, сколько почек на корневище, при этом на каждой части, разумеется, должна быть почка. Даже самый маленький кусочек корня приживется, хотя предпочтительнее использовать крупную часть. Не бойтесь делить их: растение обладает исключительной жизнестойкостью — его почти невозможно погубить. У нас корни неделями лежали на открытом воздухе, а при посадке росли с прежней силой. Каждый, кто хоть один сезон занимался садом, знает, что такое щавель и насколько он живуч, до такой степени, что доставляет немало хлопот. Ревень — его ближайший растительный родственник, принадлежащий к тому же семейству.

Это растение наиболее пышно разрастается на богатых песчаных суглинках; землю следует перекопать и разрыхлить на глубину не менее двадцати дюймов. Мы готовим почву следующим образом: намечаем ряд шнуром, отбрасываем верхний слой земли в одну сторону, а слой подпочвы на глубину штыка лопаты — в другую. Затем возвращаем верхний слой земли, обильно смешивая его с хорошо перепревшим навозом. Теперь засыпаем почву, взятую со дна траншеи; поскольку она сравнительно бедная, ее нужно основательно смешать с навозом. Мы делаем ряды на расстоянии четырех футов друг от друга, а растения высаживаем с интервалом в три фута в ряду. В дальнейшем уход минимален. Крупные листья затенят землю и подавят сорняки. Хорошая порция свежего навоза, тщательно заделанная в почву раз в год, надолго обеспечит растениям силу и здоровье.

ГОРОХ.

Горох следует сажать одним из первых среди семян. Это выносливое растение, которое весной переносит сильные заморозки без вреда для себя. Лучше всего подходит легкая песчаная почва. Если удобрять, то только самым перепревшим навозом. Для всех обычных нужд достаточно двух сортов гороха — одного раннего и одного для более позднего, основного урожая. Количество сортов, предлагаемых семенами, очень велико, и каждый год появляются новые. Многие из них малоценны, а многие, ранее почитаемые, вытесняются лучшими. «Early Warwick» и «Cedo Nulli» — прекрасные ранние сорта гороха, не имевшие себе равных до появления «Prince Albert». Сейчас он считается самым ранним сортом: в Бостоне он созревает за пятьдесят три дня с момента посева, а в Англии — за сорок два. Мы надеемся, что вскоре сможем распространять этот сорт. Ранний горох редко обладает высокими вкусовыми качествами; ни один из тех, что мы выращивали, не сравнится с более крупными и поздними сортами, поэтому, если не считать рыночных целей, не стоит сажать слишком много ранних сортов.

Из поздних сортов гороха, перепробовав многие, мы вернулись к старомодному «Marrowfat» и теперь выращиваем только его. Он будет готов к столу через семьдесят-восемьдесят дней после посадки. Высокий «Knight’s tall marrowfat» рекомендуется в журнале «Hovey’s Magazine» (авторитетное издание) как сорт «восхитительного качества, плодоносящий в течение всего сезона». У нас еще не было возможности проверить это на практике.

Мы предпочитаем покупать семена, а не выращивать их самим. В нашем регионе гороховая зерновка повреждает каждое семя, и, хотя зародыш обычно не уничтожается этим вредителем, семя ослабевает, а вероятность всхожести значительно снижается. Если вам все же приходится сажать поврежденный горох, обдайте его кипятком и тут же слейте воду. Вредитель погибнет, а горох не пострадает.

Когда горох взойдет, требуется лишь одна-две прополки, так как он быстро затеняет землю, не давая расти сорнякам. Его следует обеспечить опорами из хвороста, прочно установленными в земле. Если гороху позволить полегать, он покрывается плесенью и гниет. Это также случается, когда ряды посажены слишком близко друг к другу, что препятствует свободной циркуляции воздуха.

Если требуется большое количество гороха, его следует сеять вразброс из расчета около трех бушелей на акр — лучше больше, чем меньше. Это оставляет землю в прекрасном состоянии, подавляя все сорняки. Тридцать бушелей с акра — это хороший урожай, но бывало, что собирали восемьдесят четыре и восемьдесят восемь.

Озимый лук. — Лук на семена следует сажать в октябре; и, подобно своим более ярким, но менее ароматным друзьям из семейства тюльпанов и гиацинтов, он успеет хорошо укорениться в течение осени и мягкой зимы и будет готов к раннему росту, как только земля оттает.

САЖАЙТЕ ТЕНЕВЫЕ ДЕРЕВЬЯ.

Мы хотели бы предложить редакторам газет целесообразность создания в своих колонках постоянного сельскохозяйственного отдела. Мы очень рады видеть, что многие отличные газеты делают это, а другие время от времени публикуют статьи. Несомненная польза для нашего городского и сельского населения будет заключаться в том, чтобы еженедельно получать в свои руки дельные статьи от практических фермеров и садоводов по различным темам сельского хозяйства и садоводства. Пусть каждая газета призывает к посадке тенистых деревьев в наших деревнях. Весьма желательно, чтобы все наши города были наполнены вязами, кленами, ясенями, акациями и т. д. Выращивание фруктов можно значительно поощрить и стимулировать частой перепечаткой статей на эту тему. Сады и оранжереи нескольких очень богатых джентльменов не составляют садоводческое сообщество. Они приносят большую пользу в приобретении и культивировании новых сортов растений, а также в проверке важных вопросов путем дорогостоящих экспериментов. Но состоятельные люди и их парки для садоводства — это то же самое, что университеты для обычных школ; лучше всего образовано то государство, чье все население наиболее тщательно обучено; и это садоводческое государство, все деревни, города, фермы и сады которого находятся в наивысшем состоянии возделывания.

Наше желание — распространить любовь к сельской жизни, земледелию и садоводству среди всей массы населения.

Сорняки на дорожках. — Говорят, что сорняки можно полностью уничтожить на долгие годы обильным поливом раствором извести и серы в кипящей воде. Если это эффективно, то будет крайне важно для тех, у кого есть садовые гравийные дорожки, мостовые и т. д., сквозь которые прорастают трава и сорняки.

ПАРНИКИ.

После небольшой практики любой сможет сделать простой парник и управлять им. Для обычной семьи достаточно парника размером двенадцать на четыре фута, а для небольшой семьи подойдет девять на четыре. Рама. — Раму следует делать из двухдюймового материала (сосна или тополь). Задняя часть должна быть в два раза выше передней, чтобы обеспечить правильный наклон рамы. Концы должны быть прибиты к угловым столбам, скажем, четыре на четыре дюйма. Задняя и передняя части крепятся к этим стойкам железными болтами, которые можно при желании завинчивать или отвинчивать. Раму, если она так сделана, можно разобрать и убрать на время, когда она не используется. Рама двенадцать на четыре вместит четыре рамы шириной три фута, рама другого размера — три рамы. Там, где рамы соединяются, следует врезать кусок дерева шириной три дюйма и толщиной два дюйма, от задней части к передней, чтобы рамы могли по нему двигаться, и можно позволить ему выступать назад на два фута за пределы корпуса парника. Следует нанести три слоя краски снаружи и внутри рамы, и тогда при хорошем уходе она прослужит двадцать лет. Разметьте землю на шесть дюймов больше рамы со всех сторон. Выкопайте ее на глубину фута. Возьмите свежий, крепкий конский навоз. Встряхните его и тщательно перемешайте. Уложите его в грядку ровно, прибивая тыльной стороной вил, но никогда не утрамбовывая ногами. Поднимите грядку на три фута над поверхностью, сделав общую толщину в четыре фута. Через неделю она осядет на шесть или восемь дюймов. Ради более мягкого и длительного тепла мы укладывали чередующиеся слои навоза и дубильной коры, и пока что это хорошо себя оправдывало. Установите раму и остекление и дайте постоять, пока не начнется нагрев, что займет два или три дня. Затем приподнимите раму, чтобы выпустить пар. Примерно через четыре дня снимите раму, насыпьте около шести дюймов легкой, хорошей почвы, равномерно по всей грядке; верните раму на место, и через день она будет готова к посеву.

Капусту, цветную капусту, помидоры, баклажаны, перцы, сельдерей, огурцы, салат, а также пряные травы, такие как майоран, базилик, тимьян, шалфей, лаванда и т. д., можно сеять в бороздки в почву, подготовленную, как описано выше.

Трудно дать на бумаге инструкции по уходу за парником. Самые большие опасности — это сжечь растения чрезмерным теплом или вызвать их загнивание из-за недостатка воздуха. Этих бед нужно избегать, обеспечивая как можно больше доступа воздуха. В мягкие дни пусть рамы будут частично открыты весь день, а в очень холодные дни постарайтесь найти хотя бы полчаса в полдень, чтобы приподнять рамы и проветрить растения. По мере их роста, если они скучены, их следует прореживать, чтобы они не вытягивались.

ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ.

Когда мы говорим «оригинальные», мы не имеем в виду, что никто никогда не использовал те же рецепты, а лишь то, что мы получили их не из книг, а от хороших и умелых хозяек.

Кукурузный хлеб для гурманов. — На две кварты просеянной кукурузной муки налейте ровно столько кипятка, чтобы тщательно ее ошпарить; если использовать слишком много воды, он будет тяжелым. Тщательно перемешайте, дайте остыть; затем разотрите кусок сливочного масла размером с куриное яйцо вместе с двумя чайными ложками мелкой соли; тщательно взбейте четыре яйца, и будет еще лучше, если белки и желтки взбить отдельно, добавьте их в муку и тщательно перемешайте. Затем добавьте пинту сметаны, или пахты, или кислого молока (которые стоят в порядке их ценности). Растворите две чайные ложки соды в горячей воде и вмешайте. Выложите в смазанные маслом формы и выпекайте.

Зимой его можно замесить с вечера, и в этом случае яйца и соду следует добавлять только утром. Когда смесь готова к выпечке, она должна быть примерно такой же жидкой, как хорошая каша, а если нет, следует добавить еще сметаны.

Если вы еще не гурман, вы рискуете им стать, если съедите много этого кукурузного пирога — при условии, что он хорошо приготовлен.

Сахарные пряники. — К трем четвертям фунта сливочного масла и неполной пинте мелко растертого коричневого сахара добавьте большую ложку имбиря и немного корицы и мускатного ореха; взбейте все это в пену; тщательно взбейте четыре яйца и добавьте, хорошо перемешав с маслом и сахаром. Добавьте чашку жирных сливок, большую ложку соды, растворенной в горячей воде. Вмешивайте просеянную муку, пока ее можно будет месить. Очень тщательно выбейте и вымесите тесто. Раскатайте довольно тонко, нарежьте на маленькие лепешки, выпекайте в горячей духовке. Они будут твердыми, но нежными и хрустящими.

Печенье по-хузьерски. — Добавьте чайную ложку соли к пинте свежего молока, теплого от коровы. Вмешивайте муку, пока не получится густое тесто; добавьте две большие ложки живых пивных дрожжей; поставьте в теплое место и дайте подняться столько, сколько возможно. Когда хорошо поднимется, вмешайте чайную ложку соды, растворенной в горячей воде. Взбейте три яйца (достаточно и двух), перемешайте с тестом и добавляйте муку, пока не получится довольно крутое тесто; тщательно вымесите, поставьте к огню, пока не начнет подниматься, затем раскатайте, нарежьте в форме печенья, положите на противни, накройте плотной тканью, поставьте к огню, пока снова не поднимется, затем выпекайте в горячей духовке. Если приготовлено хорошо, никаких указаний по поеданию не потребуется.

Поскольку не у всех семей есть весы и гири, применительно к ингредиентам, обычно используемым в тортах и выпечке, мы прилагаем список весов и мер.

ВЕС И МЕРА.

Wheat flour | one pound | is one quart.
Indian meal | one pound two ounces, | is one quart.
Butter, when soft | one pound one ounce, | is one quart.
Loaf-sugar, broken, | one pound | is one quart.
White sugar, powdered, | one pound one ounce, | is one quart.
Best brown sugar | one pound two ounces, | is one quart.
Eggs | ten eggs | are one pound.

МЕРА ЖИДКОСТЕЙ.

Sixteen large tablespoonfuls | are | half a pint
Eight large tablespoonfuls | are | one gill.
Four large tablespoonfuls | are | half a gill.
A common sized tumber holds |  | half a pint.
A common sized wine glass holds |  | half a gill.

Делая поправку на случайные различия в качестве, свежести, сухости и влажности продуктов, мы считаем это сравнение веса и меры максимально точным.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ.

Хотя мы считаем мясо необходимым для трудящихся, мы в равной степени уверены, что оно используется чрезмерно; для людей с сидячим образом жизни растительная диета считается гораздо более полезной, поскольку она гораздо менее стимулирующая, чем мясо. Все, что сделает овощи более вкусными, расширит их популярное использование, и поэтому любой простой рецепт их приготовления — это общественное благо. Следующие рецепты взяты прямо из кухни, и мы ручаемся за их качество, хотя могут быть и другие способы, еще лучше.

1. Зелень. — Продукты, используемые в качестве зелени, многочисленны; мы лишь упомянем следующие: ростки репы и капусты, одуванчики, марь белая, подорожник с красными корнями, первоцвет, дикая кресс-салат, портулак, молодые верхушки свеклы, салат и шпинат — лучшая из всей зелени.

При сборе подорожника следует проявлять осторожность, чтобы выбирать только краснокорневой, так как белый считается ядовитым. За исключением шпината, все это следует варить в подсоленной воде или в воде с куском соленой свинины в течение получаса, затем вынуть, слить воду и подавать с масляным соусом.

Шпинат варится, как указано выше, полчаса, затем вынимается, тщательно сливается, кладется на сковороду со сливками, маслом и перцем, и, если нужно, еще немного соли. Поставьте на огонь и постоянно помешивайте ножом, пока он томится, до состояния пасты. Около пяти минут достаточно для этого последнего процесса — затем выложите на блюдо и подавайте.

2. Спаржа. — Спаржу никогда не следует срезать ниже поверхности земли, хотя книги и газеты почти повсеместно советуют обратное. Белая часть стебля всегда жесткая и несъедобная. Дайте ей вырасти примерно на шесть-восемь дюймов, а затем срежьте у поверхности земли. Положите ее в кастрюлю или котелок, в котором она будет готовиться, и посыпьте солью. Залейте кипятком так, чтобы она была едва покрыта; варите от пятнадцати до двадцати пяти минут, в зависимости от возраста спаржи. Имейте два или три хорошо поджаренных ломтика хлеба на блюде, которое пойдет на стол; выложите спаржу на тосты, добавив сначала сладкое масло и перец по вашему вкусу; наконец, полейте ее отваром, в котором она варилась. Многие выливают воду, в которой она готовилась, и заменяют ее сливками и маслом, но тем самым самый тонкий вкус овоща выбрасывается и теряется.

3. Свекла. — Пока свекла молодая, ее можно варить вместе с ботвой; когда ботва становится жесткой, варится только корень в подсоленной воде до мягкости, т. е. от трех четвертей часа до полутора часов, в зависимости от размера свеклы. Разрежьте на четвертинки или ломтики, если она крупная, и добавьте свежее сладкое масло и перец.

4. Горох. — Ни один овощ не зависит от хорошего приготовления больше, чем горох. Пусть он будет свежесобранным и очищенным, но никогда не мойте его. Если он не совсем чист, покатайте его в сухой ткани; но даже это требуется редко, и только из-за небрежности. Высыпьте его сухим в посуду для приготовления и посолите столько, сколько нужно, затем залейте кипятком так, чтобы он был покрыт; варите пятнадцать минут, если он молодой; никакой горох не пригоден для готовки, если требует более получаса варки. Когда будет готов, добавьте на кварту гороха три большие столовые ложки масла и перец по вкусу. Добавьте всю воду, в которой он варился. Главные ошибки при приготовлении гороха — это слишком долгая варка и заливание его водой.

Стручковую фасоль готовят так же, как горох, только она требует более длительной варки.

5. Кукурузу следует варить в подсоленной воде от двадцати до тридцати минут, в зависимости от ее возраста; если варить дольше, она становится жесткой и теряет вкус. Мы привели в «Western Farmer and Gardener», стр. 231, рецепт кукурузы с фасолью, но так как не все могут видеть это периодическое издание, мы извлекаем его суть.

Мы даем указания для порции, достаточной для семьи из шести или семи человек.

На полфунта соленой свинины возьмите три кварты холодной воды; дайте закипеть. Теперь срежьте три кварты зеленой кукурузы с початков, отложите кукурузу в сторону, а початки поставьте вариться со свининой, так как они добавят много богатства смеси. Когда свинина проварится, скажем, полчаса, выньте початки и положите одну кварту свежесобранной зеленой лущеной фасоли; варите еще пятнадцать минут; затем добавьте три кварты кукурузы и дайте повариться еще пятнадцать минут. Теперь выложите все на блюдо, добавьте пять или шесть больших ложек масла, приправьте перцем по вкусу, а также солью, если соли от свинины оказалось недостаточно. Если жидкость выкипела, необходимо добавить немного больше, прежде чем снимать с огня, так как это важная часть дела.

6. Козлобородник или устричный корень. — Этот овощ выращивается точно так же, как морковь и пастернак. Как и последние, они требуют небольшого подмораживания, прежде чем их вкус полностью раскроется.

Их следует очистить и вымыть (но не замачивать в уксусе, как советуют английские повара, чтобы извлечь горький вкус, которого в них нет) и нарезать; посыпьте их солью, чтобы приправить, залейте ровно столько кипятка, чтобы покрыть их; варите до полной мягкости, что займет, скажем, пятнадцать минут. Добавьте к ним масло и перец; размешайте немного муки в сливках, чтобы сделать жидкую пасту, и влейте столько, чтобы немного загустить воду, в которой они варились. Подавайте с поджаренным хлебом или без него, как больше нравится.

7. Помидоры. — Рецепт, который мы дали в «Farmer and Gardener», был повсеместно скопирован и, мы полагаем, соблазнил тысячи людей полюбить помидоры. Он был введен в кулинарные книги под названием «Индианский рецепт приготовления помидоров».

8. Лук следует варить полчаса в подсоленной воде, затем слить воду, положить в сладкое молоко, варить еще пять или десять минут, приправить маслом, перцем и солью и подавать.

9. Ревень. — Этот важный овощ — один из самых ранних, самых полезных и самых простых в выращивании — должен быть в каждом саду и подаваться на каждом столе весной и в начале лета. Чтобы подготовить его к использованию, снимите кожицу, нарежьте тонкими ломтиками, положите в посуду с несколькими ложками кипятка, ровно столько, чтобы не пригорело, так как его собственный сок даст достаточно жидкости после того, как он сварится. Варите до полной мягкости, постоянно помешивая. Если растение хорошее, а огонь сильный, его нужно варить пять минут. Вмешайте весь необходимый сахар, пока он еще горячий. Немного мускатного ореха или лимонной цедры, добавленных, пока он горячий, улучшает вкус. Когда остынет, его можно использовать для тартов или пирогов, с верхней корочкой или без нее; он также делает более вкусный яблочный соус, чем сами яблоки.

10. Баклажан. — Варите в подсоленной воде несколько минут; нарежьте ломтиками, положите немного соли между каждым ломтиком и оставьте на полчаса. Затем обжарьте их в масле или сале до коричневого цвета.

11. Цветная капуста и брокколи. — Единственная разница между ними, насколько это касается повара, заключается в цвете. Удалите внешние листья и замочите их на час в подсоленной воде. Залейте кипятком и варите около двадцати минут. Подавайте их с маслом и перцем. Капуста савойская по нежности вкуса уступает только цветной капусте, и ее можно готовить таким же образом.

ФЕРМЕРЫ, ПРИМИТЕ К СВЕДЕНИЮ.

Очень удивительно видеть, как медленно люди воспринимают намеки. Мороз уничтожает около половины цвета на фруктовых деревьях; все предрекают потерю урожая; вместо этого та половина, что остается, крупнее, красивее и ароматнее, чем обычно; и деревья, вместо того чтобы истощиться, готовы к новому урожаю на следующий год. Почему владелец не принимает намек и не прореживает свои фрукты каждый урожайный год? Но нет; в следующем сезоне его сад перегружен, фрукты мелкие и плохо сформированные; однако он всегда хвастается тем первым урожаем, не извлекая урока, который он преподает.

Мы слышали, как один человек говорил: «Лучший урожай сельдерея, который я когда-либо видел, был выращен старым Джоном —— на участке земли, куда после каждого сильного ливня стекали стоки со скотного двора». Принял ли он намек и стал ли направлять такое жидкое удобрение в траншеи своего сада? Вовсе нет; он хвастался тем чудесным урожаем сельдерея, но не принял намек.

Мы знали случай, когда фермер провел глубокую вспашку поля и в результате получил урожай, который вызывал восхищение у всей округи; и в течение многих лет поле показывало преимущество глубокой обработки. Но мы не узнали, чтобы хоть один фермер в округе принял намек. Человек, который поступил так мудро, продал свою ферму, а его преемник продолжил старый путь поверхностного царапания.

Один крепкий фермер жаловался нам на свою почву как на слишком рыхлую и легкую; мы упомянули золу как средство, которое стоит попробовать; «ну, теперь, когда вы упомянули, я верю, что это принесет пользу. Я купил часть своей фермы у человека, который был замечательным малым в деле сбора золы, и вокруг его хижины она лежала кучами. Я убрал дом и приказал разбросать золу, и по сей день я замечаю, что когда плуг проходит по этому месту, земля выворачивается влажной и плотной». Странно, что он никогда не принял намек! Недалеко от его фермы лежат тысячи бушелей золы вокруг старой мыловаренной и свечной фабрики, которыми он мог бы удобрить всю свою ферму.

Фермер получает великолепный урожай кукурузы или зерна с травяного или клеверного пласта. Принимает ли он намек? Принимает ли он систему, которая позволит ему каждый год иметь именно такой дерн, чтобы посадить на него зерно? Нет, он ненавидит книжное фермерство, научное фермерство и «эту идею севооборота»; и продолжает двигаться по старинке.

Несколько лет назад наши фермеры сильно залезли в долги; и они мучились и потели под ними, пока некоторые из них не поседели и не добавили немало морщин на свои лица. Принимают ли они намек? Не влезают ли они снова в долги?

Несколько лет назад мулы стоили дорого; все немедленно начали разводить мулов; рынок, конечно, был перенасыщен; цена упала; все бросили это дело; рынки опустели, и цена выросла; несколько человек, которые остались в бизнесе, пригнали свои стада и заработали деньги; и теперь все снова разводят мулов. Та же игра разыгрывается каждые четыре или пять лет со свининой; люди зарабатывают, когда свинины мало, но у немногих фермеров есть запас. Они мгновенно бросаются в бизнес, наводняют страну свиньями и получают за них почти ничего. Почему люди не принимают намек? Умеренный запас все время приносит больше денег, чем та система, у которой нет ничего, когда цена высока, и слишком много, когда цена низка.

Потому что один год урожай пшеницы был очень большим и хорошим, а цена низкой, в другой год ее будет посажено не вдвое меньше. Те, кто мудр, предвидя этот факт и сея много, если сезон благоприятствует пшенице, пожнут хорошую прибыль.

Аукционисты говорят нам, что «подмигивание так же хорошо, как и слово». Мы даем и то, и другое и надеемся, что наши читатели примут намек.

СМЕШИВАНИЕ КРАСКИ И ЕЕ НАНЕСЕНИЕ.

Удобно, а зачастую, из соображений экономии, необходимо для лиц (которые не были учениками по этой профессии), делать свою собственную покраску. Чтобы позволить таким практиковаться с успехом, мы предлагаем дать несколько советов.

ОТНОСИТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЕМЫХ МАТЕРИАЛОВ.

Белила. — Они широко производятся во всех наших главных городах. Дешевые белила всегда фальсифицируются мелом, или, как его называют в подготовленном состоянии, «whiting». Иногда они настолько сильно смешаны с ним, что становятся бесполезными, и каждый наблюдал дома, покрашенные год или около того, с которых краска стирается как побелка, вследствие использования фальсифицированных белил. Самые плохие белила продаются без какой-либо марки. Обычный товар маркируется как № 1 с именем производителя. Лучший товар маркируется именем производителя как «Pure» или «Superior». Всегда лучше экономить, используя чистые белила.

Масло. — Льняное масло — то, что обычно используется при покраске. Оно содержит большое количество жирного вещества и других примесей, которые следует отделить от него перед использованием. Это делается путем кипячения. Для наружных работ масло всегда должно быть кипяченым, что бы ни говорил об этом маляр. При этом следует проявлять большую осторожность. Пусть котелок будет установлен на открытом воздухе, нагрев увеличивается постепенно, но никогда не до такой степени, чтобы вызвать бурное кипение, так как масло расширится, выльется и загорится, когда ничто не сможет спасти его или дом тоже, зачастую, если вы были настолько глупы, чтобы делать это в помещении. По мере того как примеси поднимаются на поверхность, снимайте их — когда масло приобретет чистый вид, убавьте огонь и дайте маслу остыть; осторожно слейте чистую часть, оставляя осадок нетронутым.

Сиккативы. — Вещества, используемые для того, чтобы краска быстро сохла, называются сиккативами. Для светлых работ лучше всего подходит ацетат свинца; для цветной краски используются глет и сурик. Скипидар используется для той же цели. Глет и сурик обычно кипятят вместе с маслом из расчета около четверти фунта глета на галлон масла.

Смешивание и нанесение. — Краска покупается в бочонках, содержащих двадцать пять фунтов белил, растертых в масле, и готовых к смешиванию. Сами бочонки делают отличными банками для краски. Белила должны быть смешаны в соответствии с работой, которую нужно выполнить. Если краска наносится тяжелыми слоями, она треснет и отслоится. Если последовательно наносится несколько тонких слоев, она образует твердое тело. Первый слой называется грунтовкой. Белила делаются довольно жидкими с маслом для грунтовки. Перед нанесением пусть работа будет очищена, вся пыль и грязь удалены. Поверхность затем равномерно покрывается краской и оставляется до полного высыхания.

Второй слой. — Пусть отверстия от гвоздей, трещины и т. д. будут заполнены замазкой; для цветной покраски лучше всего подходит замазка на сурике. Краска должна быть смешана до густоты жидких сливок и нанесена равномерно, но не в слишком больших количествах. В хорошей работе, после того как этот слой полностью высохнет, его следует затереть пемзой или мелкой наждачной бумагой. Третий слой наносится так же, как второй. Для хорошей покраски требуется не менее трех слоев. Четыре или пять будут еще лучше.

Краска, смешанная с кипяченым маслом, обычно имеет глянцевый вид. Если желательно увеличить это, добавляются небольшие порции лака. Это обычно ограничивается наружными работами.

В городах глянцевая поверхность краски не ценится для внутренних работ; вместо этого наносится матовая белая краска. Это достигается путем смешивания белил для последнего слоя со скипидаром вместо масла, благодаря чему получается тускло-белый цвет. Матовые цвета не поддаются очистке мытьем более одного или двух раз, тогда как обычная краска выдержит мытье, если оно выполнено осторожно, в течение многих лет. Если покраска выполнена хорошо, а краска из лучших материалов, она должна прослужить двадцать лет. Но мусор, слишком часто наносимый на здания, не держится и пяти лет.

Белый цвет лучше всего сохраняет свой цвет для наружных работ. Некоторые оттенки считаются более приятными для внутренних работ. Много суждения требуется при подготовке цветных или тонированных красок; и словесные указания не могут быть хорошо даны для этого в любом умеренном пространстве. Обычные пигменты, используемые при создании оттенков, наиболее модных, это для серого — белила, прусская синь, слоновая кость черная и лак, или венецианская красная; для горохового и морского зеленого — белый, прусская синь и желтый; для оливково-зеленого — белый, прусская синь, умбра и желтая охра; для палевого цвета — жженая терра сиенна, умбра и белый.

Мы добавляем два рецепта, взятые из английской работы, для дешевой краски для внутренних стен.

«Молочная краска. — На континенте с успехом использовалась краска, сделанная из молока и извести, которая сохнет быстрее, чем масляная краска, и не имеет запаха. Она делается следующим образом: возьмите свежий творог и разотрите комки на шлифовальном камне, или в глиняной посуде, или ступке, шпателем или крепкой ложкой. Затем положите их в горшок с равным количеством извести, хорошо погашенной водой, чтобы сделать ее достаточно густой для замешивания. Перемешивайте эту смесь, не добавляя больше воды, и вскоре будет получена белая жидкость, которая послужит краской. Ее можно наносить кистью с такой же легкостью, как лак, и она сохнет очень быстро. Ее, однако, нужно использовать в тот же день, когда она сделана, ибо если оставить до следующего дня, она будет слишком густой: следовательно, нельзя смешивать больше, чем можно нанести за день. Если требуется какой-либо цвет, любая из охр, как желтая охра, или красная охра, или умбра, может быть смешана с ней в любой пропорции. Прусская синь была бы изменена известью. Двух слоев этой краски будет достаточно, и когда она совсем высохнет, ее можно отполировать куском шерстяной ткани или подобным веществом, и она станет такой же яркой, как лак. Она подойдет только для внутренних работ; но она продержится дольше, если ее покрыть лаком из яичного белка после того, как она будет отполирована».

«Следующий рецепт молочной краски приведен в «Искусстве малярного дела Смита»: возьмите почти две кварты обезжиренного молока; около шести с половиной унций свежегашеной извести; четыре унции льняного масла и три фунта мела; положите известь в каменный сосуд и налейте на нее достаточное количество молока, чтобы образовать смесь, напоминающую жидкие сливки; затем добавьте масло, понемногу, помешивая маленьким шпателем; затем добавляется оставшееся молоко, и, наконец, мел. Молоко ни в коем случае не должно быть кислым. Гасите известь, окуная куски в воду, из которой ее нужно немедленно вынуть и оставить гаситься на воздухе. Для тонкой белой краски лучше всего подходит масло тмина, потому что оно бесцветное; но с охрами можно использовать самые обычные масла. Масло при смешивании с молоком и известью полностью исчезает и полностью растворяется известью, образуя известковое мыло. Мел или охра должны быть осторожно раскрошены на поверхность жидкости, которую они постепенно впитывают, и, наконец, опускаются: в этот период их нужно хорошо перемешать. Эта краска может быть окрашена как клеевая краска, с левитированным углем, желтой охрой и т. д., и использоваться таким же образом. Количество, предписанное здесь, достаточно, чтобы покрыть двадцать семь квадратных ярдов первым слоем, и это будет стоить около трех полупенсов за ярд. Та же краска подойдет для наружных работ при добавлении двух унций гашеной извести, двух унций льняного масла и двух унций белой бургундской смолы: смолу нужно расплавить на слабом огне с маслом, а затем добавить к гладкой смеси молока и извести. В холодную погоду ее нужно смешивать теплой, чтобы облегчить ее соединение с молоком».

Мы добавляем несколько рецептов различных удобных видов краски, которые можно использовать в особых ситуациях и для специальных целей.

«Покрытие для сохранения дерева во влажных ситуациях может быть сделано путем растирания двенадцати фунтов смолы в ступке и добавления к ней трех фунтов серы и двенадцати пинт китового жира. Эту смесь нужно затем расплавить на огне и хорошо перемешивать, пока она плавится. Охра любого требуемого цвета, растертая в масле, может быть добавлена к ней. Этот состав нужно наносить горячим, и когда первый слой высохнет, что будет через два или три дня, можно нанести второй слой; и третий, если необходимо».

«Газовый деготь с желтой охрой делает очень дешевую и долговечную зеленую краску для железных перил и грубых деревянных изделий».

«Состав для нанесения на дощатое здание, чтобы противостоять погоде, а также огню. — Возьмите одну меру мелкого песка, две меры древесной золы, хорошо просеянной, три меры гашеной извести, растертой с маслом, и смешайте их вместе; наносите это кистью, первый слой тонкий, второй толстый. Это прилипает так сильно к доскам, покрытым им, что сопротивляется железному инструменту и действию огня, и непроницаемо для воды».

«Гибкая краска для холста делается путем перемешивания в пятидесяти шести фунтах обычной масляной краски раствора мыльного щелока, сделанного из половины фунта мыла и трех фунтов воды: ее нужно использовать, пока она теплая».

«Черный краситель для садовых стен можно сделать путем смешивания негашеной извести, ламповой сажи, немного купороса и горячей воды».

САДОВЫЕ СОРНЯКИ.

После наступления жаркой погоды многие естественным образом склонны ослабить свои садовые труды; они съели свои салаты, редис и горох; их фасоль и кукуруза требуют мало внимания, а что касается остального, оно оставлено на попечение сорняков.

Сорняки. — Если сад тщательно прополоть два или три раза, работа по сдерживанию сорняков остаток лета будет небольшой. Лучше всего пройтись по участку сначала мотыгой, чтобы срезать сорняки и разрыхлить почву, затем граблями пройтись снова, выравнивая и сглаживая поверхность и собирая сорняки в кучи, которые следует отвезти в навозный угол и оставить гнить. При сгребании идите назад, чтобы ваши следы были покрыты граблями, а грядка осталась ровной.

Среди самых досадных сорняков можно упомянуть портулак (Portulacca oleracea), обычно называемый «pussly». Он появляется в мае и длится все лето. Одно растение дает семян достаточно для целого акра. Он очень живуч. Самый маленький кусочек корня снова прорастает, и когда его вырывают, если хоть одно волокно касается почвы, он начинает расти с полной силой. В вареном виде он представляет собой очень вкусный продукт «зелени». Мы проходим по земле мотыгой, затем сгребаем его в кучи и отвозим на скотный двор. Свиньи любят его, и говорят, что он хорошо их откармливает. Несколько забавно тем, кого раздражает его непреодолимая навязчивость и неизбежная сила, слышать, как английские садовые книги говорят о нем как о «несколько нежном», о выращивании его на парниках, о посеве в открытом саду, о поливе его в сухую погоду трижды в неделю и осторожной обрезке, чтобы он мог снова прорасти! Режьте его, как хотите, джентльмены! сгребайте его на аллеи, пусть августовское солнце опалит его, и если в него бросят хоть горсть грязи, не бойтесь, он снова прорастет. Это растительный тип бессмертия. Дурман (называемый джимпсум), испанская игла, марь белая и т. д. легко искореняются на сезон одной или двумя прополками. Травы, которые заражают сады, распространяясь на возделанную землю с газона или принесенные с навозом, легко выполываются, если их выдергивать, пока они маленькие; но если оставить их, длинные распространяющиеся корни вырывают нежные растения вместе с собой.

Говорят, что если бы семена не приносились на землю ветром, навозом или ростом, запас сорняков можно было бы искоренить за восемь лет. Но пока углы и края заборов зарезервированы как питомники сорняков, чтобы обеспечивать ежегодный запас семян, никому не нужно бояться, что садоводство станет слишком легким из-за нехватки работы.

Мы знаем только две причины, чтобы позволить сорнякам вырасти до какого-либо размера. В большом саду, когда вся земля не должна быть засажена сразу, зарезервированные части могут быть оставлены, чтобы прорастить все сорняки, и когда они достигнут шести или восьми дюймов в высоту, если их перекопать, они обеспечат хорошее удобрение. Опять же, когда озимых совок очень много, когда помидоры и капуста были высажены на чистом участке, мы теряли от половины до двух третей растений. Если сорняки сдерживаются прямо около холмика и им позволяют расти несколько недель между рядами, хотя это выглядит очень неряшливо, это спасет капусту и т. д., давая достаточно пищи для совки. Когда растения становятся жесткими в стебле, сорняки можно слегка перекопать, а поверхность выровнять граблями.

ЛЮЦЕРНА.

Это замечательное растение известно не так хорошо, как должно быть. Оно напоминает клевер и используется как зеленый корм для скота, для чего оно особенно приспособлено как своей питательностью, так и выносливостью к повторным скашиваниям. Нужно позаботиться о том, чтобы поместить его на правильную почву, и оно будет выдерживать скашивание четыре или пять раз в год и прослужит десять лет — с уходом еще пять лет! Почва для него — глубокий, очень глубокий растительный суглинок, который дренирует себя идеально и при этом не становится сухим. У него веретенообразный корень, который по мере взросления растения простирается вниз от четырех до шести футов. Подпочва рассматривается фламандскими фермерами как более важная, чем поверхностная почва. Жесткая, холодная глина, влажная и пружинистая почва; твердая, холодная, влажная подпочва любого рода неблагоприятны для него. Поэтому его следует пробовать на теплых, сухих и богатых почвах, лучше которых нет, чем наши песчаные аллювии или низинные земли. В течение первого года оно требует некоторого ухода, чтобы сдерживать сорняки, так как оно легко подавляется; но когда оно однажды установлено, оно правит почвой вопреки всему. Если земля очень чистая, его можно сеять вразброс; но всегда безопаснее и часто необходимо сеять его рядами. Авторы расходятся во мнениях относительно количества семян, требуемых на акр, Фон Таэр говорит шесть-восемь фунтов, в то время как его французский редактор говорит от шестнадцати до восемнадцати. Мы полагаем, что от десяти до двенадцати фунтов будет справедливым количеством.

Когда растения хорошо установлены, они будут улучшены сильным боронованием каждую весну, при этом используется острая борона, пока поле не будет выглядеть так, как будто его вспахали.

Люцерна была опробована несколькими культиваторами на Западе, но большим количеством на Востоке, с большим успехом, и она имеет это особое превосходство, что, благодаря своим очень длинным корням, она выдерживает наши самые сильные засухи; действительно, наши самые жаркие и сухие лета — это те, в которых она, кажется, наслаждается.

СЕМЕЙНОЕ УПРАВЛЕНИЕ.

«Уильям! прекрати этот шум, я говорю — ты не прекратишь! Прекрати, я говорю тебе, или я дам тебе пощечину».

Уильям ревет немного громче.

«Уильям, я говорю тебе! ты не собираешься прекратить? Прекрати, я говорю! Если ты не прекратишь, я выпорю тебя, точно».

Уильям берет ноту повыше и отбивает такт пятками.

«Я никогда не видела такого ребенка! — у него темперамента хватит на целый город; я уверена, он достался ему не от меня. Почему ты не замолчишь! Тс-с. Тс-с. Ну, ну, замолчи, не хочешь? Прекрати, прекрати, ПРЕКРАТИ, я говорю! Ты не видишь эту — ты не видишь эту палку? Смотри сюда теперь», (режет воздух палкой).

Уильям, более яростный, очень мужественно пинает свою мать — краснеет лицом, издает последнюю ноту и начинает шататься, трястись и извиваться самым злобным образом.

«Иди, Уильям! иди дорогой — это любимый — непослушный Уильям! иди, это хороший мальчик; не плачь, б-е-д-н-ы-й, маленький парень; не буду обижать тебя, правда! Мамин маленький человек, хочешь кусочек сахара? У маминого маленького мальчика судорога, б-е-д-н-ы-й маленький больной мальчик» и т. д., и т. д.

Уильям вытирается, слушается, ест свой сахар и прекращает.

После сцены. — Присутствует священник, и идет очень приятный разговор о необходимости управления детьми. «Слишком верно», — говорит мама, — «некоторые люди уступают своим детям, и это губит их — каждый ребенок должен управляться. Но тогда не стоит заходить слишком далеко; если все время пороть, это сломает дух ребенка. Нужно смешивать доброту и твердость вместе в управлении детьми».

«Я так думаю», — сказал проповедник; «твердость сначала, а потом доброта».

«Да, сэр, это моя практика в точности».

КАТАЛОГ ЦВЕТОВ, СЕМЯН И ФРУКТОВ.

Мы получили из разных направлений каталоги семян, цветов и фруктов. Вместо простого упоминания о них, мы будем использовать их как тексты для некоторых замечаний о департаментах, к которым они принадлежат.

Рекламируемые виды и сорта овощей вполне удовлетворительны. Кроме того, есть свидетельства того, что с «легко одолевающим» грехом семенных хозяйств удалось справиться и во многом его преодолеть, а именно: с чрезмерным размножением сортов. Мы вовсе не хотим ограничивать семеновода только одним сортом огурцов, гороха или фасоли, поскольку наличие множества сортов одного и того же овоща дает большое преимущество. Одни любят мягкий редис, другие — острый, перечный вкус; поскольку оба качества не могут сочетаться в одном сорте, желательно иметь два. Но некоторые сорта редиса, которые прекрасно растут весной и в начале лета, теряют свои достоинства при летней посадке. Поэтому мы ищем и находим летний сорт. Он, в свою очередь, не подходит для позднего осеннего использования, и мы приобретаем так называемый зимний сорт. Нам нужен один сорт гороха ради его скороспелости, но ранние плоды редко отличаются размером или насыщенным вкусом; поэтому мы желаем иметь другие сорта ради вкуса, даже если ради того, чтобы дать им больше времени на созревание, мы получаем поздний горох. Однако некоторые выращивают горох на продажу и не могут позволить себе выращивать его только из-за прекрасного вкуса, если он при этом не урожаен. Кроме того, рыночные сорта гороха обычно выращиваются как полевая культура и высеваются вразброс. Некоторые сорта гороха более устойчивы, чем другие, и, конечно, предпочтение отдается именно им. Поскольку мы не можем найти овощ, который сочетал бы в себе все качества — скороспелость, размер, вкус и приспособленность к различным почвам и способам возделывания, — мы максимально приближаемся к этому, отбирая сорта, в которых одно или несколько из этих качеств развиты лучше, чем в других. Причины для увеличения числа сортов служат правилом, по которому их количество может быть ограничено.

Тот факт, что семена принадлежат к сорту, отличному от всех остальных, не является веской причиной для его сохранения или культивирования; он должен в некоторых отношениях превосходить уже используемые сорта, иначе он лишь загромождает сад. Какой смысл в десяти сортах гороха, созревающих одновременно, имеющих одинаковый размер и не отличающихся друг от друга ни одной существенной деталью? Когда в каталоге перечисляется пятьдесят сортов капусты, гороха или фасоли, должны ли мы верить, что каждый из пятидесяти обладает своей особой добродетелью? Если нет, если две трети из них не имеют достоинств, которые не были бы представлены в более высокой степени в оставшейся трети, то их не следует сохранять. Пусть останется одна треть, а остальные будут вычеркнуты. Мы относимся к очень толстому каталогу так же, как к очень толстому человеку — его ожирение идет ему только во вред. При сравнении каталогов мы не остаемся без авторитетного стандарта суждения относительно надлежащего расширения количества сортов, как могло бы показаться на первый взгляд. Английское садоводство достигло такой степени совершенства, как в качестве искусства, так и в качестве науки, что мы можем считать взвешенное суждение лучших садоводов законом в этой области. Когда Лаудон опубликовал свою бесценную «Энциклопедию садоводства», Лондонское садоводческое общество разрешило ему воспользоваться услугами выдающегося Монро в отделе овощных культур.

Давайте сравним каталоги трех первоклассных семеноводов в отношении умножения сортов с подборкой мистера Монро:

| Cucumber | Melon | Celery | Beet | Turnip | Cabbage | Peas | Beans | Lettuce
Landreth | 2 | 15 | 2 | 5 | 9 | 10 | 7 | 15 | 8
Breck | 9 | 10 | 6 | 8 | 22 | 18 | 20 | 24 | 12
Prince | 17 | 25 | 8 | 9 | 30 | 49 | 47 | 61 | 56

| Cucumber | Melon | Celery
Landreth | 2 | 15 | 2
Breck | 9 | 10 | 6
Prince | 17 | 25 | 8

| Beet | Turnip | Cabbage
Landreth | 5 | 9 | 10
Breck | 8 | 22 | 18
Prince | 9 | 30 | 49

| Peas | Beans | Lettuce
Landreth | 7 | 15 | 8
Breck | 20 | 24 | 12
Prince | 47 | 61 | 56

Мистер Монро называет только девятнадцать видов гороха вместо сорока семи; двадцать два вида фасоли вместо шестидесяти одного; семь сортов репы вместо двадцати двух или, что еще хуже, тридцати; четырнадцать сортов салата вместо пятидесяти двух.

Для непосвященного каталог может показаться скудным, если в нем всего восемь видов салата вместо пятидесяти, пятнадцать видов фасоли вместо шестидесяти одного и так далее, но эти «тучные» каталоги делают карманы скудными, за исключением случаев с самим семеноводом. В каталоге питомника допустима гораздо большая широта выбора сортов, чем в списке семеновидного хозяйства. Но даже в них наблюдается склонность к расточительству, которую необходимо исправить. Там, где разрыв в знаниях между покупателями и продавцами так велик, как это было и еще некоторое время будет в садоводческих делах, честным питомникам и семеноводам (а у нас их много, и их число растет) — тем, кто считает свое дело почетной отраслью науки, а не только средством к существованию, и кто надеется обрести высокую репутацию даже больше, чем богатство, — подобает делать списки избирательными. И пока чудовищно раздутые каталоги хвастливых и алчных людей продолжают сбивать с толку и обманывать неосторожных, пусть все разумные садоводы поддерживают тех, кто полагается на качество, а не на количество своих товаров.

САДОВЫЕ СЕМЕНА.

Хорошие семена — самое первое необходимое условие для хорошего сада; почва и уход не могут дать хороший урожай из плохих семян.

1. Как правило, покупайте семена. Причин для этого так много и они настолько весомы, что вы наверняка так и сделаете, если только экономия не помешает; но лучше экономить на чем-то другом.

Во-первых, выращивание семян — дело тонкое; и по многим причинам оно будет лучше выполнено теми, кто сделал это своей профессией, чем теми, кто этого не делал. Уважающий себя семеновод никогда не мечтает выращивать все семена, которые он продает, самостоятельно. Например, один вид семян отдается фермеру, который обязуется вырастить их на определенной почве и определенным образом, вдали от всех других семян. Один человек выращивает семена свеклы, другой — часто за сотни миль — другой сорт. Горох отправляют в Вермонт и Канаду, где его не поражает гороховая зерновка. Некоторые семена, для которых наш климат неблагоприятен, импортируются из Италии, с Гернси — точно так же, как цветочные луковицы из Голландии. Мы полагаем, что это верно для Лэндрета, Торнберна, Принса, Блисса, Рисли и других. В тех случаях, когда семена выращиваются в самом хозяйстве семеновода, их размещают на разных участках фермы, как можно дальше друг от друга.

Эти меры предосторожности необходимы для получения лучших семян овощных культур. Виды одного и того же рода с открытыми цветами так легко переопыляются, что при выращивании рядом их невозможно сохранить в чистоте. Все тыквенные растения, такие как кабачки, тыквы, дыни, огурцы, горлянки и т. д., будут смешиваться и вырождаться, если их посадить даже в одном саду. Пусть любой, кто хочет увидеть, как это происходит, понаблюдает за пчелой, покрывающей себя золотистой пыльцой в поисках нектара в цветках, а затем перелетающей на другой цветок, смешивая оплодотворяющую пыльцу обоих. За одно утро огурцы смешаются друг с другом и с дынями; кабачки переопылятся, и в следующем поколении это проявится. Там, где органы цветов защищены, как у гороха, фасоли и т. д., цветочным покровом, насекомые не смешивают их пыльцу. Я никогда не встречал чистых семян свеклы, выращенных в частном саду, где был только один сорт, или если поблизости был другой сад с другими сортами.

Мы, как правило, предпочитаем северные семена тем, что выращены в других местах. Простая смена почвы и климата часто полезна для семян. Но кроме того, на севере обычно проявляется больше заботы и мастерства при производстве здоровых и надежных семян.

Мы можем рекомендовать, основываясь на неоднократных испытаниях, семена Рисли из округа Шатокуа, штат Нью-Йорк, и мистера Брека из Бостона. Лэндрет из Филадельфии имеет высокую репутацию; так же, как и ветеран Торнберн с Джон-стрит и предприимчивая фирма Б. К. Блисс и сыновья с Парк-плейс в Нью-Йорке.

2. Некоторые семена сохраняют свою всхожесть удивительно долгое время, что видно из фактов, изложенных профессором Линдли:

«Не говоря уже о сомнительных случаях прорастания семян, взятых из пирамид, известно, что дыни прорастали в возрасте 40 лет, фасоль — 100 лет, мимоза стыдливая — 60 лет, рожь — 40 лет; а в саду Садоводческого общества сейчас растут растения малины, выращенные из семян, которым 1600 или 1700 лет». (См. «Введение в ботанику», изд. 3, стр. 358.)

Но при выборе семян, если возможно, следует брать свежие. Однако, если овощ выращивается ради цветка или плода, иногда лучше выбирать старые семена. Так, бальзамины (недотроги), а также огурцы, тыквы и дыни лучше растут из семян трех- или четырехлетней давности; ибо свежие семена дают растения, чей рост будет слишком бурным для плодоношения; тогда как из старых семян растения имеют меньшую силу роста, но большую склонность к хорошему плодоношению.

Мы приводим таблицу, показывающую количество лет, в течение которых различные семена сохраняют свою жизнеспособность.

TIME THAT SEEDS WILL KEEP.
| YEARS.
Asparagus | 4 or 13
Balm | 2
Basil | 1 or 3
Beans | 1 or 2
Beets | 8 or 10
Borage | 2
Cabbage | 6 or 8
Carrot | 1 or 7
Celery | 6 or 8
Corn | 2 or 3
Cress | 2
Cucumber | 8 or 10
Caraway | 4
Fennel | 6
Garlic | 3
Leek | 3 or 4
Lettuce | 3 or 4
Mangel Wurtzel | 8 or 10
Marjoram | 4
Melon | 8 or 10
Mustard | 3 or 4
Nasturtium | 2 or 3
Onion | 3
Parsley | 5 or 6
Parsnip | 1
Pea | 2 or 3
Pumpkin | 8 or 10
Pepper | 5 or 6
Radish | 6 or 8
Rue | 3
Ruta Baga | 4
Salsify | 2
Savory | 3 or 4
Spinage | 3 or 4
Squash | 8 or 10
Turnip | 3 or 4

ФЕРМЕРСКИЕ САДЫ.

Фермеры склонны иметь очень посредственные сады. Существует мнение, что весной у них нет времени; фермерские культуры важнее. В результате такого решения сада не будет, если только хозяйка не захочет стать еще и садовницей. По ее настоянию, наконец, одну лошадь запрягают в плуг, и сад распахивают — скажем, на четыре дюйма в глубину. Возможно, мальчику разрешат набросать грядки, но очень часто даже это оставляют женским рукам. Ей приходится искать семена; перцы срывают с потолка и потрошат; ящики перерывают в поисках пакетика семян редиса или бумаги с семенами салата; старый разбитый кувшин достают из его долгого уединения на верхней полке шкафа и освобождают от фасоли и гороха; к тому же добавляют немного семян цветов, чтобы украсить запас — ночные красавицы, маки, бархатцы и недотроги. Наша садовница не так восхитительна своими лилейными руками, прекрасным лицом или сказочной фигурой. Она не может ходить по росистым цветам, не раздавив их, как настоящая героиня; ибо ее удельный вес свидетельствует о хорошем телосложении, здоровье и привычках.

Ее заслуга в том, что в новой стране, где женщина, несомненно, переносит больше всего тягот, она остается веселой, довольной, трудолюбивой, предприимчивой и, как женщины во всем мире, стремится окружить себя предметами вкуса и красоты, чтобы украсить и оживить дом своего мужа и детей; и, если необходимо, делает это собственным полевым трудом. Мы не могли не сказать так много о достойной садовнице более чем половины сельских садов на Западе.

Когда все семена собраны, ее можно увидеть после того, как закончены все дела с завтраком, занятой лопатой и мотыгой, прячущей свои сокровища. И вот как она это делает. Сначала щедрый набор грядок с луком — овощи, приятные для языка, но крайне неприятные для носа, из-за чего этим почтенным соседям почти невозможно жить вместе в мире, так как один или другой из них находится в немилости у другого. Затем грядка с капустой — значимая для воображения квашеной капусты и т. д. Добавляется хороший ряд гороха и несколько лунок вьющейся фасоли. Аллеи окаймлены кустовой фасолью; несколько ранних картофелин, немного кукурузы для запекания, с узкой грядкой для свеклы завершают запас овощей. Но шалфей, чабер, тимьян, рута, душица, пижма, посконник и полынь также не обделены вниманием; часть — для фаршировки уток и цыплят, а другие — для лечения тех, кто был слишком сильно ими «нафарширован». Сад в свое время приносит свои первые плоды; картофель приходит и уходит, кукуруза рано срывается, салат выпускает цветонос, горох отдает свою дань и желтеет, фасоль гремит в стручках, и до августа ее работа сделана, а сад заброшен, за исключением небольшой свиты цветов, за которыми ухаживают до последнего. Сорняки теперь наверстывают упущенное время, и через несколько недель сорный лес скрывает всякие следы возделывания. Это не вымышленный очерк; мы были далеки от того, чтобы рисовать картину с худших образцов; это вполне средний случай.

Наше дело — не ссориться с фермером, а предложить лучший план для его сада. Мы видели этот план несколько лет назад; где — забыли, но считаем его хорошим. Он прост: пусть сад будет прямоугольным — скажем, в три раза длиннее своей ширины — и возделывайте его плугом. Вместо грядок пусть все семена будут посажены рядами по всей длине сада. Например, начните с одного ряда свеклы — или больше, если нужно; затем ряд или ряды моркови, пастернака, капусты, картофеля, кукурузы, и все это на расстоянии около трех футов друг от друга. Эту же систему следует применять и для мелких плодов — смородины, крыжовника, клубники, малины и т. д. — и это будет иметь преимущество перед обычными садами в том, что кусты будут получать солнце и воздух со всех сторон, и будут более плодоносными и здоровыми. Весь сад, устроенный таким образом, можно содержать в порядке с очень небольшими затратами труда. Плуг с одной лошадью обработает междурядья всего сада за очень короткое время и избавит от ручной прополки. Ручную прополку в рядах могут выполнять женщины или дети.

В больших городах земли мало, а рабочей силы много. Поэтому сады правильно разбиваются для экономии места. В сельской местности все наоборот: земли много, а рабочей силы мало и она дорога; конечно, сады следует разбивать не для экономии места, а для экономии труда. Предложенный план сэкономит труд, улучшит сад и избавит жену от каторжной работы лопатой и мотыгой.

РАННИЕ ДНИ ВЕСНЫ.

Если в погожие дни почву вспахать гребнями, огромное количество насекомых будет выкопано и уничтожено; плотные глинистые почвы станут более рыхлыми и мягкими под воздействием мороза. Если вы используете погоду для перевозки навоза, пусть он будет сложен в кучи, а сверху присыпан землей, иначе улетучатся самые ценные его части. Золу можно разбросать по саду; небольшое количество отработанной соли принесет пользу почве, и ее можно внести сейчас. Очистите землю от всех лоз, стеблей, ботвы. Если у вас есть цветущие луковицы, слегка укройте их грубым навозом — они будут меньше страдать от перепадов температуры и влажности и будут сильнее цвести. Ясные, сухие дни — прекрасное время для того, чтобы сходить в лес и нарезать шесты для фасоли, колья для деревьев и георгинов, хворост для гороха и т. д. Пока вы этим занимаетесь, соберите мох со старых бревен и уберите в сарай или навес, чтобы летом покрыть им землю там, где недавно посажены розы и кустарники, которые требуют увлажнения. Если не сделали этого раньше, положите две-три вилы грубого свежего навоза вокруг нежных кустарников — роз Нуазет и Китайских. Замерзание и оттаивание у корневой шейки губит их чаще, чем что-либо другое.

В мягкие дни, когда земля оттаяла, посейте семена салата в теплом уголке, слегка прибейте их тыльной стороной лопаты и слегка присыпьте мелкой землей или старым рассыпчатым навозом. Благодаря вашим стараниям салат появится на десять дней раньше. Кресс-салат и редис можно сеять таким же образом.

☞ Оставьте в покое нож и пилу. Ваши лозы и деревья не получат никакой пользы от обрезки в это время года.

КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ.

Обильно поливайте те, что в горшках, пока они цветут. Цветоносы будут стремиться расти выше и слабее, чем в саду, и потребуют опор. Пусть опора будет воткнута примерно в двух дюймах от центра цветка, и прикрепите стебель цветка к ней одной или двумя связками. Цветы в небольших отапливаемых комнатах крайне трудно содержать в здоровом состоянии. Жара форсирует их рост или повреждает листья. Их следует мыть раз в неделю (либо в мягкий день на открытом воздухе, либо в теплой комнате внутри, если погода суровая), так как пыль оседает на листьях и закупоривает устьица (рот), через которые лист дышит и испаряет влагу. Если их поражает зеленая тля, поставьте под подставку сковороду с углями и бросьте на них полгорсти грубого табака. Через полчаса все насекомые упадут. Тех, что лежат на поверхности земли, следует удалить или раздавить, иначе они оживут. Растения должны получать свежий воздух каждый день.

СОЛЯНОЙ РЕЦЕПТ.

В наши дни во всех газетах стало очень модно публиковать полезные рецепты на все случаи жизни. У каждой газеты есть свой еженедельный бюджет рецептов. В наших журналах есть страница оригинальных рецептов; и почему бы вскоре «Североамериканскому обозрению» или «Эдинбургскому обозрению» не выйти со своим ежеквартальным меню с полными рецептами? Наш девятнадцатый век настолько практичен, что наши литераторы чувствуют своим священным долгом сочинять новые рецепты для приготовления пищи, приправ, удаления пятен, лечения болезней и т. д.; и почему бы и нет? Если можно изобрести сонет, элегию или, что еще хуже, поэму, и тем самым увлечь мозги людей в области воображения, не должны ли они искупить свою вольность изобретением, столь же существенным для тела? Мисс Лесли пишет прекрасный рассказ и рецепт приготовления лобстеров. Мисс Мартино пишет о путешествиях, политической экономии и предложениях по поводу сливового пудинга. Миссис Сигурни настраивает свою лиру рукой, источающей аромат пирогов, тортов и имбирных пряников. Таков аспект кулинарных дел и прав женщин, что, кажется, близок день, когда никакие знания не поддержат мужчину, а никакие достижения — женщину, которая не понимает искусства и таинства кулинарии. Долгом какого-нибудь будущего Гейне будет дать точные рецепты для всех пиров героев Гомера, ингредиенты всех горацианских попоек — блюда добрых молодцев Вергилия, а также второстепенные вопросы доспехов, языка, манер и обычаев; и хороший лексикон, еврейский, греческий или латинский, должен содержать четко написанные рецепты всех блюд, используемых людьми, чей язык он излагает. Мы были приведены в эту великую прерию размышлений рецептом, найденным в сельской газете, который, несомненно, является «соленым».

«Индийский запеченный пудинг. — Индийский пудинг хорош и полезен в запеченном виде. Вскипятите кварту молока и добавьте семь столовых ложек соли, чашку патоки и большую ложку имбиря или просеянной корицы. Выпекайте три или четыре часа. Если хотите сыворотку, обязательно влейте немного холодного молока после того, как все смешано. Попробуйте».

Если мисс Лесли, Чайлдс и другие откажутся быть авторами такого рецепта, в котором нет индийской муки, а есть семь смертных ложек соли, тогда мы будем считать, что он исходит от жены Лота. Мы уверены, что если кто-то съест много таких пудингов, он быстро придет к ее состоянию.

ВЫРАЩИВАНИЕ СЕЛЬДЕРЕЯ.

Мы не знаем другого овоща, который требовал бы больше заботы и мастерства в своем выращивании, от начала до конца, чем сельдерей. Неопытная рука, скорее всего, потерпит неудачу при посадке семян, при подготовке траншей и при окучивании растений и их отбеливании. И все же сельдерей настолько популярен, что каждая семья желает его иметь, а каждый садовник готов его выращивать.

Посев семян. — Семена прорастают чрезвычайно медленно и, если им не помочь искусственно, могут лежать три, а иногда и четыре недели без всходов. Мы замачиваем семена в воде (раствор щавелевой кислоты был бы гораздо лучше) на двадцать четыре часа: сливаем воду, затем добавляем и перемешиваем несколько горстей хорошо увлажненного песка и оставляем семена в отапливаемой комнате или другом теплом месте на два-три дня. Песок теперь будет почти сухим; если нет, добавьте к нему сухой песок, пока он не станет совершенно порошкообразным и его можно будет сеять, не допуская образования комков. Помимо ускорения прорастания, смешивание семян с песком позволяет сеятелю сеять их с большей легкостью и равномерностью. Выберите затененное место, почва должна быть богатой, скорее склонной к влажности и совершенно рыхлой. Посейте семена вразброс и покройте их очень тонким слоем, просеяв сверху мелко измельченную землю. Слегка прибейте грядку тыльной стороной лопаты, чтобы плотно прижать землю к семенам. Не бойтесь, что семена пострадают от прибивания; каждое семя должно быть прижато к земле сильным ударом мотыги, руки, лопаты или давлением катка. Если погода очень жаркая и сухая, накройте грядку матами или старым ковром, чтобы сохранить влагу. Когда взойдут, их нужно хорошо прополоть, пока они не достигнут шести дюймов в высоту, после чего их пересаживают в траншею для отбеливания.

Первая пересадка. — Описанный здесь процесс может быть полностью опущен теми, кто вынужден экономить время и труд. Но те, кто хочет сделать все как можно лучше — кто хочет избежать вытянутых, слабых растений и получить сильные и энергичные, — пересаживают свой сельдерей на ровную грядку с очень богатой почвой, размещая растения на расстоянии четырех дюймов друг от друга во всех направлениях. Их выращивают здесь около пяти недель, после чего они приобретают крепкий вид, или, технически говоря, становятся «коренастыми» — для чего они и были так пересажены.

Траншеи для сельдерея. — Выкопайте траншеи шириной около восемнадцати дюймов и глубиной в один фут, откладывая по лопате земли попеременно с каждой стороны траншеи, чтобы ее можно было удобно сгрести с обеих сторон при окучивании. Если вам повезло с очень глубокой и богатой суглинистой почвой, такой, какая часто встречается в западных садах, вам потребуется мало навоза или он не потребуется вовсе. Но обычно на дно траншеи следует поместить около четырех дюймов растительного перегноя и очень тщательно перепревшего навоза и аккуратно перекопать их. Ни одна часть культуры не является более критической, чем удобрение. Если почва медленная, бедная и скудная, сельдерей будет карликовым, жестким и острым. С другой стороны, если вы используете новый, свежий, «горячий» навоз, хотя вы и получите энергичный рост, стебли будут полыми, водянистыми, грубыми и безвкусными. Пусть навоз будет очень тщательно разложившимся и смешанным пополам с листовым или растительным перегноем.

Высадите растения на расстоянии пяти дюймов друг от друга, обильно полейте их из лейки с мелким ситечком, и, если солнце палит, ежедневно накрывайте траншеи с десяти утра до вечера досками. Примерно через неделю они начнут расти, и им больше не потребуется затенение.

Оставьте их в покое, кроме прополки, пока растения не достигнут высоты от двенадцати до пятнадцати дюймов — в это время их нужно окучить.

Окучивание. — В сухую погоду короткой ручной мотыгой аккуратно подгребайте землю с каждой стороны и осторожно подводите ее к стеблю. Почва не должна попадать внутрь растения, и лучше всего при первом и, возможно, втором окучивании собирать листья в левую руку и, удерживая их вместе, подгребать к ним землю. Подсыпайте землю примерно раз в две недели и всегда, когда растения сухие. Когда траншея заполнится, процесс должен продолжаться, и к концу сезона ваши растения будут выглядеть в точности наоборот — вместо того чтобы стоять в траншее, они будут возвышаться на высоком гребне.

Сохранение сельдерея зимой. — Можно упомянуть три способа. Оставить его стоять в траншее — в этом случае его следует укрыть длинной соломой и досками, уложенными так, чтобы он был защищен от влаги, которая считается более вредной для него, чем просто холод.

Бостонские рыночные садоводы выкапывают его поздней осенью, обрезают волокнистые корни, срезают верхушку, раскладывают на два дня в проветриваемом сарае, переворачивая, скажем, дважды в день, а затем упаковывают слоями в совершенно сухой песок в бочку. После двухдневного проветривания он попадает в бочку сильно подвяленным, но восстанавливает свою упругость и выходит таким же свежим, как из траншеи.

Наконец, его можно положить рядами на дно погреба, не обрезая, и насыпать вокруг него землю. Поставьте доску под углом сорок пять градусов и насыпьте против нее землю, уложите ряд корней и засыпьте их землей, затем еще один ряд и так далее.

«Плотный» сельдерей — это не особый сорт; любой сельдерей плотный, если он правильно выращен; и если он выращен слишком бурно, самый плотный сельдерей в мире будет полым.

Мы видели рекомендации поливать траншеи один или два раза в течение сезона слабым рассолом из соли и воды. Помимо удобрительного эффекта соли, она будет удерживать влагу в почве, и, что еще важнее, она уничтожает паразитический грибок (Puccinia Heraclei), который поражает и вызывает ржавчину растения, и, вероятно, также защитит его от личинки, которая склонна заражать и сильно повреждать его. Существует насекомое, которое в очень сухую погоду склонно жалить лист и вызывать его увядание. Пока утром лежит роса, просейте известь над растениями один или два раза, и это остановит муху.

Если кто-то считает эти указания слишком подробными, а процесс утомительным, он волен попробовать более дешевый метод — и, возможно, время от времени будет преуспевать. Но гарантированного урожая из года в год нельзя ожидать без точного и очень тщательного возделывания. Мы узнали это на горьком опыте.

Основной урожай сельдерея не нужно помещать в траншеи до середины июля или начала августа. Его наибольший рост будет в осенние месяцы.

Древесные сеянцы. — Многие деревья, которые полностью зимостойки во взрослом состоянии, очень нежны в течение первой и второй зим. Укройте их соломой, садовыми отходами, листьями и т. д. Иногда лучше выкопать их и «прикопать», как садоводы называют операцию укладки деревьев в траншеи или углубления и укрытия корней и значительной части стеблей. Это не будет лишним трудом во всех случаях, когда молодые деревья в любом случае должны быть пересажены на второй год в ряды питомника.

ВЫРАЩИВАНИЕ РЕВЕНЯ.

Новичкам следует во всех случаях, если это возможно, получить запас растений проверенного сорта путем деления корня. Выращивание из семян — это более позднее и любительское занятие. Первая цель каждого человека — обеспечить свою семью этим овощем, а не экспериментировать с новыми сортами. Пусть он купит или попросит в саду или питомнике достаточно почек, чтобы заложить грядку какого-нибудь сорта, уже известного как хороший.

Лучшее время года для деления корня — весна; следующее лучшее — поздняя осень; а худшее — середина лета, в чем мы вдоволь убедились на опыте. Причина ясна. Подобно луковицам и клубням, корень ревеня накапливает в себе в течение одного сезона запас организуемого вещества, достаточный для того, чтобы позволить ему начать рост в следующем сезоне без какой-либо зависимости от почвы. Хорошо известно, что георгины, картофель, лук, репа, капуста и т. д. способны расти значительное время весной без какой-либо связи с почвой, поддерживаемые тем запасом, который они накопили в себе предыдущей осенью. Когда он истощается, они погибнут, если не будут соединены с питанием извне. Когда ревень делят весной, он полон жизненного материала, и почка, отрезанная от главного корня с прикрепленной частью корня, имеет запас пищи до тех пор, пока не появятся новые корни, что в хорошей почве и при хорошей погоде произойдет примерно через неделю. Такая же жизнеспособность есть и осенью, и единственная причина, по которой она не так хороша для пересадки, как весна, — это риск того, что почки и корни сгниют зимой. Стабильная зима вряд ли повредит одно из ста, но постоянные изменения, замерзание и оттаивание ослабят, если не уничтожат многие из них. Однако, когда необходимо делить и пересаживать осенью, укройте грядку на полные четыре дюйма грубым, сильным навозом. Хотя большая осторожность позволит пересадить часть корня в середине лета, мы обнаружили, что когда уделяется не больше внимания, чем весной, девять растений из десяти погибают. Причина очевидна. Летом в корне нет запасенного сока, который дает ему жизнеспособность весной или осенью. Если по какой-либо причине мы должны выкопать корень летом, пусть каждое волокно будет сохранено, растение хорошо полито и укрыто, пока оно не начнет расти снова.

Выращивание из семян. — Создание новых сортов фруктов, цветов и овощных культур — одна из величайших наград садоводства. Почти каждое семя ревеня даст разновидность. Мы считали себя вознагражденными за хлопоты, если одно из пятидесяти сеянцев стоило того, чтобы его сохранить. Требуется полных два года испытаний, чтобы улучшить сорт. Из пятидесяти растений, скажем, двадцать пять могут быть отвергнуты безоговорочно в первый сезон, так как черешки — просто проволоки. Из остальных двадцати пяти одно или два подают большие надежды, а остальные сомнительны. Пусть их пересадят весной второго сезона в очень рыхлую, богатую, глубокую суглинистую почву, на расстоянии полных трех футов друг от друга во всех направлениях, и здесь они могут стоять, пока владелец не убедится полностью, путем испытания одного или нескольких сезонов, какие из них хороши, а какие посредственны. При маркировке сеянцев культиватор должен помнить, что требуются два вида, а именно: очень ранний сорт и сорт для более позднего и основного снабжения. Если у растения маленькие стебли и оно к тому же позднее, отвергните его, конечно. Если оно очень раннее, оно может быть ценным, даже если совсем маленькое. Некоторые сорта пригодны для сбора за пять или шесть недель до других; у нас есть сорт, который появляется почти в тот момент, когда мороз покидает землю весной, или в теплые периоды зимой.

При выборе позднего сорта из ваших сеянцев необходимо учитывать несколько качеств. Растение должно проявлять нежелание идти в семена; должно быть склонно выбрасывать обилие листьев, чтобы заменить те, что были сорваны; черешки должны быть большими; мякоть — богатой и существенной. Существует большая разница между одним сортом и другим в количестве необходимого сахара, в нежности вкуса и в свойстве развариваться в кашицу, не теряя при этом объема.

Хороший сорт ревеня, таким образом, должен быть энергично растущим, плодовитым, крупным в стебле, не склонным к цветению, с живой кислотой без какого-либо землистого или древесного привкуса, не разваривающимся более чем на одну треть при приготовлении и не требующим слишком много сахара.

Мы заметили в наших испытаниях, что сеянцы с гладкими листьями, с верхней поверхностью, лакированной и глянцевой, редко бывают хорошими; в то время как каждое растение, которое мы сочли достойным сохранения, имело верхнюю поверхность листьев глубокого, тусклого, безжизненного зеленого цвета.

Формирование грядки. — Выберите сильный и богатый суглинок. Пусть он будет перекопан на полные два фута в глубину. Если подпочва никогда не обрабатывалась и представляет собой глину или гравий, с ней следует смешать большое количество старого навоза. Наш рабочий метод таков: разметьте квадрат, начните с одной стороны, выложите полную лопату верхнего слоя почвы поперек всей грядки; положите четыре или пять дюймов навоза в траншею, а затем перекопайте ее на полные двенадцать дюймов в глубину; начиная снова сбоку от первой траншеи, поместите верхний слой почвы второй в первую; добавьте навоз и перекопайте, как раньше; и так поперек всей грядки. Поверхностную почву, выброшенную из первой траншеи, можно перевезти на тачке и поместить в последнюю. Этот процесс оставит грядку намного выше, чем она была; пусть она постоит одну или две недели, чтобы осесть. Если грядка подготовлена осенью, будет лучше, а весной ее можно еще раз наполовину перекопать перед посадкой.

Разметьте по линии ряды на расстоянии трех футов друг от друга и высадите растения в рядах на расстоянии трех футов от растения до растения, если это крупный вид, и два фута, если мелкий. Очень крупные сорта требуют четырех футов во всех направлениях. Почки должны быть оставлены чуть ниже поверхности почвы.

Последующий уход. — В течение лета поддерживайте поверхность рыхлой и свободной от сорняков. Осенью, когда листья показывают признаки опадания, сформируйте компостную кучу из мелкого древесного угля, если можете достать его у кузнеца или где-либо еще, растительного перегноя, золы и очень старого навоза. Распределите и перекопайте хороший слой этого, перекапывая неглубоко возле растений и глубоко между ними. Когда мороз полностью уничтожит верхушки, укройте грядку грубым, сильным навозом толщиной около четырех дюймов, разровняйте его и оставьте в таком виде. Следующей весной энергично взрыхлите поверхность граблями, и никакого дальнейшего ухода не потребуется, кроме удаления сорняков, которые вырастают в течение лета.

Сбор урожая. — Листья постоянно появляются из центра. Конечно, полностью выросшие будут снаружи. Их следует собирать, оставляя внутренние для созревания. Регулярно обходя свою грядку и собирая по очереди внешние листья, грядку можно использовать до июля без малейшего вреда. Другие фрукты после этого времени обычно вытесняют ревень и оставляют его отдыхать до конца года. Черешки листьев не следует срезать. Проведите рукой как можно ближе к корню и сделайте стеблю обратный и боковой рывок, и он отделится в суставе или сочленении, и не останется пенька, который мог бы сгнить и повредить корень — мы обычно срезаем листья на месте, оставляя их вокруг корня, как для затенения земли, так и для удобрения.

Сохраните свои горшечные растения. — Мы предупреждаем дам, имеющих горшечные растения, предназначенные для зимнего ношения, быть благоразумными заранее, иначе какая-нибудь морозная ночь срежет каждое нежное растение, оставленное снаружи, и тогда благоразумие будет бесполезно. Каждый, кто претендует на содержание комнатных растений, должен иметь термометр. Если на закате или в девять часов он стоит где-то около сорока градусов, ваши растения в опасности. Иногда он падает за одну ночь с пятидесяти градусов ниже тридцати двух, что является точкой замерзания.

СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА.

В некоторой степени это может стать прибыльной культурой. Средние земли дадут в среднем пятьдесят бушелей; в то время как первоклассные земли дадут от семидесяти до ста бушелей.

Способ возделывания. — Почва подготавливается во всех отношениях так же, как для кукурузы, а семена высеваются в ряды на расстоянии четырех футов друг от друга — по одному растению на каждые восемнадцать дюймов в ряду. Его нужно пахать и ухаживать во всех отношениях как за урожаем кукурузы.

Сбор урожая. — По мере созревания головки собирают, раскладывают на полу сарая и обмолачивают цепом. Семена вылущиваются очень легко.

Использование. — Семена можно использовать для откорма свиней, кормления птицы и т. д., и для этой последней цели они лучше, чем зерно. Но семена более ценны на маслобойне, чем где-либо еще. Они дадут галлон на бушель без проблем; а при тщательной работе — больше этого. Конопля дает один и четверть галлона на бушель, а льняное семя — полтора при обычном давлении; но два галлона под гидравлическим прессом.

Масло пока не имеет установленной рыночной цены. Она будет варьироваться от семидесяти центов до доллара, в зависимости от того, насколько его ценность будет установлена как товар для ламп и для использования художниками. Но при цене семьдесят центов за галлон масла семена стоили бы пятьдесят пять центов за бушель, что намного выше цены, которую можно получить за кукурузу.

Утверждается, но мы не знаем, насколько достаточны доказательства, что подсолнечное масло отлично подходит для горения в лампах. Оно также было опробовано нашими художниками в некоторой степени; и для внутренних работ говорят, что оно так же хорошо, как льняное масло. Мистер Ханнаман, который любезно предоставил нам эти факты, говорит, что масло напоминает животное, а не растительное масло; что оно не обладает лаковыми свойствами льняного масла. Мы полагаем, что под лаком подразумеваются альбумин и слизь, которые содержатся в растительных маслах. Следующий анализ семян конопли и семян льна, или, как его называют в Англии, линт или льняное семя, покажет пропорции различных ингредиентов в ста частях.

| Hemp-seed. (Bucholz.) | Linseed. (Leo Meier.)
Oil, | 19.1  | 11.3 
Husk, etc. | 38.3  | 44.4 
Woody fibre and starch, | 5.0  | 1.5 
Sugar, etc. | 1.6  | 10.8 
Gum, | 9.0  | 7.1 
Soluble albumen (Casein?) | 24.7  | 15.1 
Insoluble do | —  | 3.7 
Wax and resin, | 1.6  | 3.1 
Loss, | 0.7  | 3.0 
| 100  | 100 

Наличие примесей в масле, таких как слизь, альбумин, камедь и т. д., которые повышают его ценность для художника, уменьшает его ценность для лампы, поскольку эти вещества образуют корку или засоряют фитиль и препятствуют чистому пламени. Все масла, следовательно, чем менее они превосходны для живописи, могут считаться более ценными для горения. Рапсовое семя широко выращивается в Европе, главным образом во Фландрии, для получения масла и широко используется для горения. Десять кварт можно извлечь из бушеля семян. Мы прилагаем таблицу, представляющую богатство различных семян и т. д. маслом.

| Oil per cent.
Linseed (flax) | 11 to 22
Hemp-seed, | 14 to 25
Rape-seed, | 40 to 70
Poppy-seed, | 36 to 33
White mustard-seed, | 36 to 48
Black mustard-seed, | 15
Swedish turnip-seed, | 34
Sun-flower seed, | 15
Walnut kernels | 40 to 70
Hazel-nut kernels, | 60
Beech-nut kernels, | 15 to 17
Plum-stone do. | 33
Sweet almond kernels, | 40 to 54
Bitter  do.  do. | 28 to 46

АПРЕЛЬСКИЕ САДОВЫЕ РАБОТЫ.

Теперь все будут работать в саду. Несколько советов могут сделать ваш сад лучше.

Вспашка садов. — Мы не любим эту практику, кроме случаев, когда сад большой, а владелец не в состоянии оплатить расходы на перекопку. Но если вы должны пахать, пусть это будет сделано хорошо. Те презренные маленькие одноконные плуги, которыми пашут большинство садов, следует отбросить. Лучшая вспашка будет слишком мелкой, но эти тонкие маленькие плуги, влекомые маленькой, тощей лошадью, будут скользить по вашей земле, в среднем от трех до четырех дюймов в глубину, и подготавливать вашу почву к получению максимального возможного ущерба от летних засух. Какой шанс у молодых корней или более тонких волокон растений проникнуть глубже нескольких дюймов поверхностной почвы? Люди приходят в наш сад и удивляются, почему некоторые овощи так хорошо процветают, в то время как им никогда не везет с ними: «Должно быть, это разница в почве». Нет, это разница в ее обработке. Дайте своим овощам шанс опуститься на восемнадцать или двадцать дюймов, если они к этому склонны, и у вас больше не будет проблем. Следует использовать большой плуг, и вы должны стоять рядом и следить, чтобы он был заглублен до самого грядиля. Садовая почва обычно рыхлая, и плуг может идти на полную глубину, не причиняя вреда лошадям.

Перекопка. — Этот способ обработки земли всегда будет использоваться теми, кто стремится иметь первоклассный сад. Действительно, там, где много кустарников и постоянных грядок, таких как спаржа, ревень, клубника, и плантации смородины, малины и т. д., перекопка — единственный метод, который может быть использован.

Перекопка кустарников. — Пусть очень мелкий навоз будет распределен вокруг роз, жимолости и декоративных кустарников (где они не стоят на газоне). Начиная от растения, с большой осторожностью переверните почву на один или два дюйма в глубину, но так, чтобы не повредить волокна; постепенно углубляйте ход лопаты по мере удаления от растения; на расстоянии двух футов от кустарника вы можете вставить лопату на половину ее глубины, а на расстоянии трех футов — на полную глубину. Вы, конечно, обрежете много корней, но они очень скоро восстановятся и выпустят волокна, и благодаря навозу, внесенному при перекопке, будут обеспечены обильным питанием на сезон.

Перекопка цветочных грядок. — Это требует набитой руки. Существует опасность ранить и сместить комки цветочных корней, или засыпать кроны грязью, или оставить поверхность неровной, а края рваными. Если есть умелый садовник, наймите его, и наблюдайте, пока он работает, ибо любой человек, который видел, как что-то делается в саду один раз, должен стыдиться, если не может сам сделать это впоследствии.

Перекопка овощных грядок. — Спаржа, ревень, клубника и т. д. требуют удобрения каждый год, и внесения навоза путем перекопки вилами или лопатой. Легко выполнить это на клубнике, и лопата предпочтительнее. Трех- или четырехзубые вилы лучше для спаржи и ревеня. Будьте осторожны, чтобы не порвать или не порезать кроны растений. Никакого существенного вреда не происходит от обрезки боковых волокон весной; летом, когда растению нужны все его «рты», чтобы обеспечить соком свою расширенную поверхность листьев, неразумно обрезать корни или волокна вообще, а только поддерживать поверхность рыхлой и рассыпчатой.

Глубокая перекопка. — Садовые лопаты Эймса имеют длину лезвия двенадцать дюймов. В хорошей почве нога может добавить один или два дополнительных дюйма при хорошем нажиме. Таким образом, почва разрыхляется на глубину четырнадцати дюймов. Это будет очень хорошо; но если вы стремитесь сделать все как можно лучше, сначала нужно применить другой курс. Первый слой лопаты должен быть выброшен, и получена вторая глубина, а затем возвращена верхняя почва. Это сравнительно медленно и трудоемко, но это нужно делать не чаще одного раза в пять лет, и, разделив сад на секции и выполняя эту «тщательную перекопку» на одной из секций каждый год, процесс окажется практически менее обременительным, чем кажется.

БЕДНЕНИЕ НА БОГАТОЙ ЗЕМЛЕ И ОБОГАЩЕНИЕ НА БЕДНОЙ ЗЕМЛЕ.

Внимательный наблюдатель людей и вещей рассказал нам следующую маленькую историю, которая, мы надеемся, очень глубоко вспашет внимание всех, кто очень мелко пашет свои почвы.

Два брата поселились вместе в округе ——. Один из них — на холодной, уродливой глинистой почве, покрытой черным дубом, ни один из которых не был достаточно большим, чтобы сделать полдюжины реек. Этот человек никогда не запрягал никого, кроме больших, мощных лошадей Конестога, ростом около семнадцати ладоней. Он всегда запрягал трех лошадей в большой плуг и погружал его на десять дюймов в глубину. Эту глубокую вспашку он неизменно практиковал и впоследствии тщательно возделывал. Он собирал семьдесят бушелей кукурузы с акра.

У этого человека был брат примерно в шести милях от него, поселившийся на ферме с богатой донной землей Уайт-Ривер — и в то время как глинистая почва с черным дубом давала семьдесят бушелей с акра, эта прекрасная донная земля не давала в среднем и пятидесяти. Один брат неуклонно богател на бедной земле, а другой неуклонно беднел на богатой земле.

Однажды фермер из низины пришел навестить соседа, чей участок был засажен дубом черным, и они заговорили о своих урожаях и хозяйствах, как это часто делают фермеры.

— Как же так, — спросил первый, — что на этой бедной почве тебе удается получать урожаи лучше, чем мне?

Ответ был таков: «Я РАБОТАЮ на своей земле».

Именно в этом все дело. У некоторых людей настолько богатая земля, что они не хотят на ней работать, и они никогда не продвигаются ни на шаг дальше того, с чего начали. Они полагаются на почву, а не на труд, мастерство или заботу. Одни люди ждут, что их ЗЕМЛИ будут работать, а другие рассчитывают РАБОТАТЬ НА СВОЕЙ ЗЕМЛЕ — и именно в этом заключается разница между хорошим и плохим фермером.

Когда мы написали это и зачитали нашему информатору, он сказал: «Три года назад я снова проезжал через ту местность, и единственной хорошей фермой, которую я увидел, была та самая, о которой вы только что написали. Все остальные были в запустении: заборы повалены, хижины заброшены, поселенцы пали духом и съехали. Мне показалось, что я увидел ту же старую дверь конюшни, висящую на одной петле, которая вызывала у меня отвращение еще десять лет назад; и во всем округе я не увидел никаких перемен, кроме худших, за единственным исключением этой фермы».

ПОДГОТОВКА К ЗИМЕ.

Навезите дубильной коры и обложите ею дом вокруг, чтобы обеспечить тепло в погребе. Окна погреба следует держать открытыми в течение дня и закрывать, как только начнутся ночные заморозки, причем делать это как можно позже в сезоне. Позаботьтесь о том, чтобы от дома ко всем хозяйственным постройкам были проложены сухие дорожки. Не жалейте материалов; делайте дорожки высокими и выпуклыми, чтобы обеспечить сухость, особенно вокруг сарая. Следите за тем, чтобы камни, гравий или бревна были уложены так, чтобы не мешать скоту, но при этом быть удобными для вас самих. Нам доводилось видеть такие дворы у сараев, что благоразумный человек перед входом в них предпочел бы составить завещание. Грязь на обуви с дорог и полей — это еще куда ни шло, но грязь с собственного двора показывает, что хозяин не обустроил его так, как следовало бы.

Если ваши конюшни старые, осмотрите пол, иначе в одну из ночей лошадь может провалиться и остаться хромой на всю жизнь. Если у вас земляной пол, следите за тем, чтобы он был тщательно уложен, и помните, что если он имеет уклон в любую сторону, то он должен быть ОТ кормушки, а не К ней. Пусть ваши фургоны, телеги, плуги и т. д. будут отремонтированы осенью и зимой, а не оставлены до весны. Проверьте, чтобы вся дранка на крыше дома, сарая и навеса была целой. Течь, которой вы позволяли капать, капать и капать все лето, наконец-то погубила ярд или два штукатурки, и пришло время заменить пару дранки. Есть еще одна или две течи, которые ДОЛЖНЫ быть устранены. Тот ваш карман, из которого утекал грош за грошем на выпивку, и дыра в котором с каждым годом становится все больше, — сейчас самое время зашить его, иначе он распорет ВАС. Карман, конечно, место небольшое, но мы видели, как сараи, скот и акр за акром проскальзывали через дыру в нем, которая поначалу была достаточно велика лишь для того, чтобы пропустить шесть пенсов.

Следите за тем, чтобы все ваши инструменты имели безопасное и сухое место для хранения; мотыги, грабли, косы, серпы, ярмо, лопаты, заступы, цепи, шкворни, бороны, плуги, телеги и сани, топоры, кирки, молотки — все, кроме ваших гусей и уток, должно быть защищено от влаги и снега.

Если у вас нет конюшен для скота, вы должны предусмотреть хорошие навесы, выходящие на юг. Даже когда скоту разрешено пастись на полях, в каком-нибудь теплом месте должен быть просторный навес, куда животные могут укрыться в сырую и холодную погоду; и достаточно уютный навес можно сделать, не вызывая плотника и не покупая пиломатериалы.

ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ.

Мы упоминаем некоторые из наиболее распространенных видов огородных овощных культур, чтобы указать на лучшие из них и дать несколько советов по их выращиванию. Если бы овощей выращивали и потребляли больше вместо мяса, болезней было бы меньше, а расходов на лекарства — меньше, чем это происходит сейчас среди тех, кто ест так сытно и обильно от тука земного.

Свекла. — Для самого раннего урожая следует сеять турнепсовидную красную свеклу; для позднего урожая и зимнего использования — длинную красную свеклу. КРАСНАЯ СВЕКЛА — это настоящая огородная свекла. Кормовая свекла, сахарная свекла (так называемая), белая, желтая и красная, уступают ей по вкусовым качествам. Каждый год мы видим сообщения о новых сортах, которые редко упоминаются во второй раз, в то время как эти старые стандартные сорта сохраняют свои позиции из года в год. Мы видим, как люди бегают по соседям в поисках семян свеклы, не заботясь о том, ранние они или поздние, грубоволокнистые или мелкозернистые, сладкие или безвкусные. Так же легко и дешево иметь лучшие семена лучших сортов, как и иметь отбракованные семена никчемных сортов. В последнее время внимание и одобрение привлек сорт, завезенный из Франции, под названием Бассано. Он ранний, нежный и сладкий. Если вы пытаетесь вырастить свои семена, пусть в огороде растет только один сорт; в противном случае пчелы и другие насекомые переопылят их, и чистота сорта будет потеряна. Мы очень редко видим непереопыленный сорт в обычных огородах, если только семена не были куплены у хороших семеноводов.

Лучшие семена — это мелкие черные семена размером с булавочную головку, заключенные в рваную, грубую, двух- или трехлопастную шелуху. Таким образом, каждое «семя», которое мы сажаем, является лишь оболочкой для двух или более семян, и к удивлению неопытных огородников, из каждой шелухи всходят два или три растения. Когда они немного подрастут, их нужно проредить, оставив по одному в каждом месте.

Мы предпочитаем сажать очень рано, рядами на расстоянии восьми дюймов друг от друга и примерно в одном дюйме друг от друга в ряду. Когда растения начинают набирать силу, они дают очень нежную зелень; для этой цели их варят целиком — с листьями и корнями. Продолжайте прореживать, пока для полноценного роста не останется по одному растению на каждые шесть дюймов.

Каждый год поднимается большой шум вокруг чудовищных свекол — весом в двадцать и тридцать фунтов. Нет никаких возражений против этих гигантов, если только они не порождают идею о том, что размер является мерилом достоинства. Для употребления в пищу предпочтительнее плоды и овощи среднего размера; свекла никогда не должна быть больше гусиного яйца.

Столь же глупо полагать, что крупные, грубоволокнистые овощи, будь то картофель, свекла, пастернак, брюква или что-то еще, так же хороши для скота, хотя и менее приятны на вкус для людей. Конечно, они создают объем. Но то, что является питательным для человека, является питательным и для животного; овощ, который является грубым и водянистым, не лучше для моей коровы, чем для нас. Не объем, а качество определяет пригодность продуктов для питания.

Пастернак. — Этот овощ для тех, кто его любит, очень желателен, так как он появляется в то время, когда другие продукты заканчиваются. Ибо, хотя пастернак достигает своего размера к осени, его вкус, по-видимому, зависит от того, что он подвергается хорошему воздействию мороза. Его можно выкапывать в периоды оттепелей зимой и ранней весной. Он дает один из первых признаков возвращающегося тепла, а его зеленые листья — одни из первых, которые радуют глаз в огороде. По этой причине его нужно выкапывать ранней весной и убирать на хранение, иначе он испортится из-за роста.

Мы не знаем никаких различий в сортах. Джерсийский — это не другой сорт, а лишь обычный сорт, очень высоко культивируемый на этом острове, где он иногда вырастает до четырех футов в длину. В английских каталогах упоминаются «пустотелый» и «Сиам» как сорта с прекрасной мякотью и вкусом, но нам никогда не удавалось получить их семена.

Пастернак (Pastinacea sativa) является уроженцем Великобритании и встречается в диком виде на обочинах дорог, предпочитая особенно известковые почвы. До сих пор считалось, что семена не сохраняют свою всхожесть более одного года, но мистер Менденхолл утверждает, что он свободно выращивал их из четырехлетних семян. Пастернак часто высевается как полевая культура на востоке, давая 1000 бушелей с акра на хорошей земле. Они бесценны как для коров, так и для лошадей. Количество и качество молока у коров улучшается; и ни один фермер, для которого производство масла является важным объектом интереса, не должен обходиться без корнеплодов — свеклы, моркови или брюквы.

Морковь (Daucus carota). — Это уроженец Великобритании. «Ранняя роговидная» и «Олтрингем» — лучшие сорта, продаваемые нашими семенами. Помимо использования на столе, они широко и заслуженно выращиваются в поле для скота. Лошадь становится более привязанной к ним, чем к овсу, и они, в отличие от картофеля, не требуют варки перед кормлением. С акра можно собрать тысячу бушелей. Премия Нью-Йоркского сельскохозяйственного общества за 1844 год была присуждена за урожай в 1059 бушелей с акра. Семена должны быть свежими каждый год, так как они плохо всходят даже на второй год, а если хранить их дольше, то и вовсе не взойдут.

Редис. — В каждом огороде есть своя грядка с редисом, и это один из первых весенних даров. Он будет расти на любой почве, но не на всякой одинаково хорошо. Лучше всего подходит мягкий суглинок; или, скорее, та почва лучше, на которой он растет быстрее всего. Если он растет долго, он становится жестким и волокнистым. Говорят, что компост из следующих материалов позволит получить его очень рано и в хорошем качестве. Возьмите равные части гречишных отрубей и свежего конского навоза, тщательно перекопайте их в почву, где собираетесь сеять. Через два дня появится обильный урожай грибов. Перекопайте их, посейте семена, и редис будет быстро расти, будет нежным и свободным от червей.

«Короткоботва алая» — лучшая для весенней посадки. Она так названа потому, что из-за быстрого роста ботва остается маленькой, когда корнеплод уже пригоден для стола. Существует также белый и красный турнепсовидный сорт, также хороший для весеннего использования. Турнепсовидные виды имеют не только форму, но и нечто от сладости и вкуса репы, и некоторыми предпочитаются всем остальным. Для летней посадки есть желтый турнепсовидный сорт и летний белый. Для осени и ранней зимы сажают белый и черный испанский редис. Когда редис сеют вразброс, это нужно делать очень редко, ибо если он хоть немного загущен, он уходит в ботву и отказывается формировать съедобные корнеплоды. Для собственных нужд мы сеем по краям грядок, отведенных под лук, свеклу и т. д., и вдавливаем каждое семя пальцем.

Редис (Raphanus sativus) родом из Китая и был завезен в Англию до 1584 года.

Козлобородник, или «растительная устрица». — Мы считаем этот корнеплод гораздо лучшим для стола, чем пастернак или морковь. Он культивируется во всех отношениях так же, как эти культуры. Некоторые скептически относились к тому, что он обладает устричным вкусом. Они редко достигают настоящего вкуса, пока, подобно пастернаку, не подвергнутся хорошему воздействию мороза. Но если их выкопать во время оттепелей зимой и ранней весной и приготовить по правильному рецепту, они поразительно похожи на устриц. Мы только что проконсультировались с оракулом нашей кухни и предлагаем следующий способ его приготовления: во-первых, заставьте своего мужа вырастить хороший запас этих корнеплодов. Когда вы их получите, соскоблите внешнюю кожицу, нарежьте корень вдоль тонкими ломтиками, положите их в сковороду и едва покройте горячей водой. Пусть они варятся, пока вилка не будет легко проходить сквозь них. Не сливая воду, приправьте их маслом, перцем и солью, и всыпьте немного муки — достаточно, чтобы слегка загустить отвар. Затем ешьте их.

Успех этого вкусового обмана зависит больше всего от мастерства в приправлении. Если все сделано хорошо, они являются не просто извинением, а очень отличной заменой самому моллюску; в тысячу раз лучше, чем маринованные консервированные устрицы — эти вопиющие пасквили на все, что дорого в воспоминаниях о живой устрице.

Каждый может сам запастись семенами, так как при хорошем уходе они не вырождаются. Это двухлетнее растение, и корни можно либо высаживать, либо оставлять там, где они были посажены. Когда семена начинают пушиться, их нужно немедленно собрать, иначе, подобно одуванчику или чертополоху, они будут разнесены ветром. Этот овощ следует культивировать гораздо шире, чем сейчас.

Фасоль. — Существует три вида: английская карликовая, фасоль обыкновенная (кустовая или стручковая) и вьющаяся фасоль. Первый вид, насколько нам известно, более грубый, чем остальные, и в наше жаркое и сухое лето его очень трудно вырастить.

О фасоли обыкновенной или кустовой существует длинный каталог сортов. «Могавк» хорош своей выносливостью, перенося весенние заморозки сравнительно безнаказанно. Высоко ценится «красно-пестрый валентайн». Но после испытания около двадцати сортов мы полностью довольны одним — «Китайский красноглазый». Он ранний, выносливый, очень плодовитый и приятный на вкус.

Из вьющейся фасоли один сорт, «Лима», мог бы вытеснить все остальные, если бы был немного раньше. Он невероятно плодовит, его вкус непревзойден, и он почти одинаков как в сухом виде, так и в зеленом, качество, которое, как мы полагаем, никогда не встречалось ни в одном другом сорте. Чтобы восполнить недостаток этого сорта в раннеспелости, мы не знаем ничего равного «Садовому». С этими двумя видами нет нужды в других. Вьющаяся фасоль не переносит заморозков и является одной из последних культур для посадки, редко раньше конца апреля. Кустовая фасоль может опередить их на две недели.

Английская карликовая фасоль (Vicia faba) родом из Египта; но культивируется в Англии с незапамятных времен, и, как полагают, была завезена римлянами.

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) родом из Индии и была завезена в Англию около 1597 года.

Вьющаяся фасоль (Phaseolus multifloris) родом из Южной Америки и была завезена в Англию в 1633 году.

Вьющаяся фасоль не является строго однолетней. В климате, где зима ее не уничтожает, она плодоносит и на второй год, и, как мы полагаем, еще дольше. Губернатор Пинни из Либерии на африканском побережье в лекции, рассказывая о растительной продукции того региона, заявил, что фасоль — это постоянная лоза, подобная винограду, приносящая урожай из года в год без пересадки. Кустовая фасоль — строго однолетнее растение. Если бы вьющуюся фасоль защищали в земле или выкапывали и убирали, как батат, георгины и т. д., в погреб и пересаживали весной, она бы плодоносила и на второй сезон. Возможно, таким образом можно было бы получить более ранний урожай фасоли.

Не следует упускать из виду урожай фасоли при полевом выращивании. Большое количество сушеной фасоли потребляется семьями, армией и флотом, и она всегда имеет хорошую цену, когда хорошо выращена и хорошо высушена. Она отлично подходит для овец, не из-за своих откормочных свойств, а для улучшения их руна. Анализ показал, что она богата теми свойствами, которые способствуют росту шерсти.

[11] Новый сорт под названием «Бассано» был недавно завезен во Францию и широко культивируется; говорят, что его можно найти на всех рынках от Венеции до Генуи в июне. Он примечателен формой корнеплода, который сплющен, как репа. Кожица красная, мякоть белая, с розовыми прожилками. Он очень нежный, очень деликатный, сохраняет свои розовые кольца после приготовления, диаметром от двух до двух с половиной дюймов. Это описание взято из «Bon Jardinier» за 1841 год. В издании за 1842 год говорится, что этот сорт высоко ценится на севере Италии и что он, по сути, является одним из лучших видов для стола. — Журнал Хови.

ПОЛЕВЫЕ КОРНЕПЛОДЫ.

С середины зимы, и особенно непосредственно перед началом весны, свекла, морковь, пастернак, картофель, брюква и кормовая свекла имеют высочайшую полезность. После месяцев сухого корма и пойла, загущенного кукурузной мукой, скоту нужно — их желудку, их крови нужно — изменение диеты; и нет ничего лучше, чем корнеплоды. На Востоке это уже не спорный вопрос — корнеплоды закладываются так же регулярно, как зерновые или травяные культуры. Главная трудность на Востоке во внедрении «новомодных идей» проистекает из привычек фермеров к регулярной рутине и их устоявшегося отвращения к переменам старых путей. Очень мало этого духа существует на Западе. Там сама суть жизни — это перемены. Население сорвалось со старых усадеб, переехало из старых штатов, оставило комфорт и оседлую жизнь давно возделываемых сельскохозяйственных районов — чтобы прийти в новую страну, где им приходится практиковать новые пути, жить иначе и трудиться по новым методам; и, как следствие, фермерское сообщество Запада удивительно открыто для встречи и принятия сельскохозяйственных улучшений. Но трудность заключается в другом направлении. У фермеров большие фермы — они амбициозны в отношении больших урожаев, больших стад скота, больших стад свиней и стиля ведения хозяйства, который приносит большую кучу денег, и все сразу; так что идея хорошего фермерства — это большое фермерство. Многие крепкие кентуккийцы будут очень терпеливо пахать два или три раза свои пятьдесят или сто акров кукурузы и не будут думать об этом; но посадить пол-акра моркови или свеклы, полоть и работать, собирать и хранить этот досадный маленький урожай — это кажется мелочным делом. Наши крупные фермеры прерий, наши фермеры с тяжелых низинных земель, наши фермеры-животноводы, которые «откармливают» одну или две сотни акров кукурузы, своего собственного посева или соседского, они не любят мелкую работу. Мы знаем человека, который живет на тридцати акрах земли среднего качества. Он содержит зимой семь коров, двух лошадей и двух свиней. Он выращивает достаточно кукурузы и травы для собственного использования и ничего не продает. Каждый год он сажает около четверти акра пастернака или брюквы на зимний и весенний корм. Его огород летом и молочное хозяйство круглый год представлены на рынке. Он, вероятно, не получает пять долларов сразу ни за одну продажу в течение года. Мы никогда не заглядывали в тот старый сундук под его кроватью; но мы рискнем многим, что если бы проницательная хозяйка отвела свои орлиные глаза достаточно надолго, чтобы дать нам шанс, оказалось бы, что этот человек заработал и отложил больше денег за последние пять лет со своих тридцати акров, чем любой фермер в округе с шестикратного размера участка. Наши фермеры не разбогатели на большом и небрежном фермерстве; но многие богатеют на маленьких фермах и тщательном хозяйствовании.

Когда о молочном хозяйстве будут думать больше — когда зимовка скота и его откорм будут изучаться более тщательно — мы предсказываем, что наши фермеры будут ежегодно выращивать тысячи бушелей корнеплодов и иметь вместительные погреба под своими сараями, чтобы хранить их.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ФРУКТОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ.

Мы должны перестать думать о средствах лечения фитофтороза и болезней фруктовых деревьев и искать профилактические меры. Ампутация может ограничить их разрушительное действие; но хирургия — это не лекарство, а ресурс после того, как лекарства не помогают. Мы должны, как нам кажется, искать профилактику в более мудрой системе культивирования фруктов. Об этом мы сейчас и поговорим.

Эффект культивирования в изменении привычек растений знаком всем. Вследствие этого искусственного состояния растения будут возникать новые болезни, растительные пороки, которые, поскольку они являются результатом культивирования, должны учитываться в любой совершенной системе культивирования.

Там, где деревья выращиваются для древесины, тени или украшения, всем можно пожертвовать ради производства древесины и листвы. Но во фруктовых деревьях древесина — ничто, а плоды — все. Мы стремимся к количеству и качеству плодов; и вообще не обращали бы внимания на древесину или листву, если бы они не были необходимы как средство получения плодов. Самое искусное обращение с фруктовыми деревьями — это то, которое включает в себя справедливый компромисс между потребностями дерева и обилием и превосходством плодов. Существует способ получения плодов путем быстрого истощения дерева; и есть метод получения плодов путем укрепления и продления жизни дерева. Две системы культивирования вытекают из этих различных методов — естественная система и искусственная система. Все культивирование искусственно, даже самое грубое. Под естественной системой, следовательно, понимается только такое обращение, которое лишь немного вмешивается в природу; а под искусственной — система, в которой мастерство применяется к каждой части растительного хозяйства. Для оранжерей, садов и экспериментальных участков нет причин, по которым искусственная система не должна существовать. Моральные соображения удерживают нас от стимулирования человека или животного для получения быстрого или большого результата ценой жизни и здоровья; но в растительных делах наше предпочтение или интерес — единственное ограничение. Если существует какая-либо причина для того, чтобы заставить дерево плодоносить молодым и обильно, а после десяти лет службы выбросить его, это правильно. Для получения более крупных выставочных плодов мы окольцовываем ветку, ожидая пожертвовать ею; мы уменьшаем жизнь груши, переводя ее в карликовое состояние насильственными средствами. Если у нас есть достаточно желаемая цель, которую нужно достичь, нет причин, по которым мы не должны этого делать. Могут быть такие же веские причины для ограничения жизни дерева десятью годами, как и грядки клубники — тремя.

Существует еще одна форма искусственной системы, в которой есть много того, что можно осудить. Когда фруктовые деревья высаживаются в садах, дворах и т. д. для того, чтобы быть постоянными и долгоживущими, глупо применять к ним то высококлассное обращение, которое относится к искусственной системе, как я говорил о ней выше. Нетерпеливый к задержкам, культиватор подталкивает свои деревья вперед стимулирующими применениями или задерживает их насильственным вмешательством — обрезкой корней или ветвей, сгибанием или связыванием; всем жертвуют ради раннего и обильного плодоношения. Прекрасные фруктовые сады, рассчитанные на сто лет, обслуживаются обращением, подходящим только для оранжереи или экспериментального сада. Эта высококлассная система еще более порочна, когда применяется к фруктовым садам и особенно к грушевым садам; и нам кажется, что многое нужно изучить и многое разучить, прежде чем мы достигнем истинной науки грушеводства. Давайте рассмотрим некоторые факты. Хорошо известно, что сеянцы яблонь, как правило, более долговечны, чем привитые сорта, и менее подвержены болезням. То же самое верно и для грушевого дерева. Часто говорили, что сеянцы и дикие груши не подвержены фитофторозу. Это неправда, если такие деревья подвергаются такому же культивированию, как привитые сорта; это не всегда верно, когда они существуют в неухоженном состоянии; но когда их оставляют самим себе, они, безусловно, менее подвержены фитофторозу и болезням любого рода, чем привитые и культивируемые сорта. Сравнение между дикими и домашними, между культивируемыми и естественными, между сеянцами и привитыми плодами, безусловно, в пользу сеянцев некультивируемых плодов в отношении ЗДОРОВЬЯ дерева — конечно, не в отношении качества плодов. В связи с этими фактами рассмотрите другой: сеянцы и дикие плоды почти в два раза дольше вступают в плодоношение, чем культивируемые сорта. Сеянец яблони плодоносит в возрасте от десяти до четырнадцати лет. Груша плодоносит в возрасте от пятнадцати до восемнадцати лет. Но при культивировании привитая груша и яблоня плодоносят в возрасте от пяти до восьми лет. Примечательно, что, хотя груша как дичок вступает в состояние плодоношения на четыре или пять лет позже, чем яблоня, однако при культивировании они оба плодоносят примерно в одном и том же возрасте от почки или привоя. В частном письме от Роберта Мэннинга (мы ценим его как одно из последних, которые он когда-либо писал; другое, полученное вскоре после, было продиктовано, но подписано его дрожащей рукой буквами, которые говорят о смерти), он говорит: «Груши плодоносят так же скоро, как яблони того же возраста; на айве гораздо раньше» и т. д.

По-видимому, хотя культивирование ускоряет период плодоношения и совершенствует плоды, оно также сопровождается преждевременной старостью и подверженностью болезням. Мы не хотим, чтобы нас понимали как противников привычки культивировать фрукты или как предубежденных против привитых сортов — мы не против ни того, ни другого. Но мы хотели бы вывести из фактов некоторые заключения, которые позволят нам совершенствовать наши плоды с помощью более дифференцированного обращения.

Возникнет вопрос: является ли только случайностью то, что подверженность болезням увеличивается с увеличением культивирования? Существует ли неотъемлемое возражение против любого искусственного обращения? или есть возражение только против конкретных методов искусственного культивирования?

Хотя может быть слишком много исключений, чтобы позволить нам сказать, что быстрорастущая древесина недолговечна, можно сказать в отношении деревьев одного и того же вида, что долговечность древесины зависит (среди прочего) от медленности ее роста. Горная древесина обычно прочнее и долговечнее, чем древесина равнин; древесина, растущая в великих аллювиальных долинах Запада, заведомо более скоропортящаяся, чем та, что выросла на скудных почвах Севера и Востока.

Причина не кажется неясной. На богатой почве и под жарким солнцем рост деревьев в любой сезон не только больше, чем на бедной почве, но и рост грубее, а зерно грубее. Но что такое грубый рост и что такое мелкозернистая или крупнозернистая древесина? — древесина, в которой сосудистая система была сильно растянута, в которой сокопроводящие сосуды и воздушные ячейки велики и грубы. Там, где древесина формируется с большой скоростью и с избытком сока, будут не только большие протоки и сосуды, но и сам сок будет лишь несовершенно выработан листьями. Мы можем предположить, что перекармливание у растений по своим эффектам аналогично перекармливанию у животных. Сок лишь несовершенно разлагается в листе — он проходит в каналы для выработанного сока в частично непереваренном состоянии — он откладывает несовершенные секреты, и вся ткань, возникающая из него, будет обладать дефектами надлежащего сока.

Таким образом, слишком быстрый рост не только увеличивает сокопроводящие пути, но и формирует их стенки и всю растительную ткань из несовершенного материала. Это объясняет не только скоропортящийся характер быстрорастущей древесины, но, несомненно, и тенденцию к недолговечности культивируемых плодов по сравнению с дичками. Ибо там, где ткань сформирована несовершенно, должна возникнуть общая слабость.

Эти рассуждения не включают растения, которые по своей первоначальной природе имеют систему крупных сокопроводящих сосудов и т. д. и которые естественно являются быстрорастущими, но касаются только растений, которые были вынуждены к этому состоянию обстоятельствами.

Имеет ли это состояние растительного вещества какое-то отношение к здоровью дерева? Не определяет ли оно в значительной степени его подверженность болезням? — его возбудимость? Где деревья подвержены болезням кровообращения? В Англии, в Новой Англии, где из-за климата и почвы рост медленный? — или в Западных и Средних штатах, где из-за климата, почвы и порочного обращения рост чрезмерен? Это подводит меня к обзору методов, применяемых при выращивании фруктовых деревьев.

Питомниководство — это коммерческий бизнес, и он нацелен на прибыль. В интересах питомниководов продавать много и выводить свои деревья на рынок в кратчайшие сроки от посадки семени и установки почки до продажи дерева. Но независимо от этого, немногие питомниководы точно знают природу растений, которые они культивируют, и еще меньше — привычки каждого сорта. Зачем им это, когда ученые помологи довольствуются тем, что знают так же мало, как и они? Деревья высоко культивируются и близко обрезаются с боков. Энергия дерева, т. е. скорость, с которой оно будет расти, определяет его предпочтение. Сорта, которые требуют времени и более длительного обращения, рассматриваются с неприязнью. Всем жертвуют ради быстрого роста и ранней зрелости.

Далее, и двигаясь в том же злом направлении, идет культивирование в садах. Из какого источника мы в основном почерпнули наши мнения и практики в культивировании фруктов? От французских, английских и новоанглийских писателей. Но подходит ли нам система, которую они преследуют? Существует противоположная крайность высокому культивированию; существуют пороки, преследующие низкое культивирование. В холодных, влажных, жестких, бесплодных почвах и в прохладной, или влажной, или облачной атмосфере деревья требуют стимуляторов. Почва нуждается в осушении, согревании, удобрении; и дерево требует обрезки. Но такая система губительна там, где почва полна огненной активности, взрываясь неудержимым плодородием и избыточной растительностью; где длинные летние дни интенсивно яркие, а воздух достаточно теплый, чтобы созреть плодам даже в самой густой тени необрезанного дерева.

Путешественнику в Лапландии потребовалась бы самая укрепляющая и стимулирующая пища; но в Новом Орлеане она вызвала бы лихорадку и смерть. Регион, подверженный всем болезням и порокам растительного плетора, принял практику регионов, подверженных противоположным порокам. Принимая с благодарностью из рук выдающихся иностранных физиологов и культиваторов принципы, мы должны установить ИСКУССТВО садоводства практикой, соответствующей нашим собственным обстоятельствам. Обращение, которое в Англии привело бы только к здоровому росту, в этой стране избаловало бы дерево до роскошной полноты. Давайте не будем обманываться обманчивым видом наших садов. Зло, которого мы должны бояться, не проявляется в ранней истории дерева или сада. Напротив, вид будет льстивым. Яблоня — более выносливое дерево, чем груша, и выдержит большее неправильное обращение; но в конечном итоге нам придется платить за наше жадное культивирование даже в семействе яблонь. Наши грушевые деревья уже проявляют пороки слишком роскошной привычки; и если Запад когда-нибудь станет грушевым регионом Америки, культура этого дерева должна быть адаптирована к особенностям западной почвы и климата.

Следует иметь в виду, что наши замечания о культивировании фруктовых деревьев не применимы к процессам искусства, применяемым в экспериментальных садах или в климатах, требующих высокоискусственного культивирования, а к садам и открытым садам груши и яблони в средних и западных штатах.

Наш климат и почва предрасполагают фруктовые деревья к чрезмерному росту. В штатах Огайо, Индиана, Иллинойс и в густонаселенных частях Миссури и Кентукки очень мало бедной почвы. Известняковые земли, глинистые земли, песчаные земли и аллювии обеспечивают не только разнообразие почвы, но и самые сильные и плодородные. Лесные деревья Запада по сравнению с теми же видами к востоку от Аллеганского хребта демонстрируют разницу почв. Искусственные процессы могут производить лучшие почвы, может быть, но, вероятно, на земле нет такого большого массива земли, который был бы так равномерно глубоким, сильным, быстрым и богатым всеми минеральными и растительными веществами. Он культивируется в климате, наиболее благоприятном для растительности, как в отношении продолжительности, так и температуры. Наша весна ранняя. В 1835 году мы собирали цветы в лесах, недалеко от Цинциннати, 22 февраля. В 1839 году мы собирали их в Лоренсбурге, в последнюю неделю февраля. Мы находим в нашем садовом журнале в Индианаполисе, широта 39°55′ северной широты, 11 марта 1840 года: «розовые кусты, жимолость и ивы были в листве уже несколько дней», и посев семян начался. В 1841 году семена были посеяны в открытый грунт 8 апреля. В 1842 году ревень пробился 8 марта, и все ранние семена были в земле к 21-му. В 1843 году семена были посеяны к 20 апреля. В 1844 году земля была в рабочем состоянии 23 февраля, и семена были посажены к 1 марта. Деревья, варьируясь в зависимости от природы сезона, завершают первый рост в среднем около 1 сентября. Их второй рост продолжается обычно до ноября. В 1844 году у нас были розы нуазет, выпускающие терминальные листья после Рождества; но это не частое явление. В среднем середину марта и 1 ноября можно считать пределами растительного года — период более семи месяцев. В течение этого сезона дожди обильны и часты. Наши летние засухи редко бывают такими суровыми для растительности, как они кажутся в Новой Англии. В течение июня, июля и августа температура в полдень редко опускается ниже 70° по Фаренгейту и колеблется между 70° и 100°.

Следует упомянуть еще одну причину быстрого роста — природу наших зим. За исключением случаев, когда корни замерзли, предполагается, что они никогда не бывают неактивными. В течение зимы они медленно поглощают материалы из почвы и заполняют всю систему соком. Когда зимы суровые, они обычно очень длинные; и медленность их зимнего действия компенсируется продолжительностью времени, предоставленного растению. В западных штатах, хотя зимы короткие, едва ли есть неделя, в которую деревья не могли бы накапливать свои запасы. Весенний рост будет энергичным пропорционально количеству настоящего сока, собранного в растительной системе. Поскольку вся зима достаточно мягкая для того, чтобы этот процесс продолжался, рост деревьев весной буйный. Таким образом, качество почв и природа сезонов — мягкость зимы — раннее наступление весны и продолжительность лета — его тепло и большая атмосферная яркость, все это способствует очень быстрому и сильному росту трав, кустарников и деревьев; и я повторяю, как фундаментальное соображение, что наши почва и сезон предрасполагают фруктовые деревья к чрезмерному росту. От этого факта мы должны начинать каждый процесс культивирования фруктовых деревьев в саду, питомнике и огороде; и если он будет философски применен, он, мы не скажем, произведет революцию, но существенно изменит процессы культивирования, характерные для более холодных климатов и более бедных почв. В отношении овощных культур — капусты, редиса, сельдерея, ревеня, салата и т. д., этот буйный и быстрый рост полезен, поскольку мы едим не плод, а растение. Обратное верно для фруктовых деревьев. Наблюдательные культиваторы приспособились к этому указанию природы в некоторых вещах; например, в обращении с виноградом. Немецкие эмигранты, поселившиеся в этих краях, будучи знакомыми с виноградарством в Европе, обычно нанимались для обрезки и укладки лоз тех, кто желал иметь лучшие сады. Но постепенно их практика была отвергнута, и теперь, вместо того чтобы сводить наши лозы к скупым пням, древесину берегут и укладывают длинно. Если обрезка близкая, можно сказать, что лоза переполняется избытком новой древесины, которая плохо созревает. Наши замечания особенно относятся к регионам ниже 40° северной широты.

Ниже этой линии наши усилия не должны быть направлены на форсирование роста, ибо он, естественно, будет вполне достаточным. Наша цель должна быть компактная и тщательно вызревшая древесина. Эти рассуждения могут быть применены ко многим практикам, ныне общепринятым.

1. Практика питомниководов заключается в форсировании своих деревьев путем культивирования и обрезки. Хорошо известно тем, кто знаком с питомниководством, что большие и ранние производители являются фаворитами (и, насколько это касается оперативной подготовки запасов для продажи, справедливо), что медленные и утомительные производители помещаются на буйно растущие подвои, чтобы ускорить их. В некоторых случаях удобрения свободно применяются к почве, как предписано всеми авторами, которые учат, как подготовить землю для питомника. Но такие авторы имели в виду почву Англии или Новой Англии. Следует еще более порочная практика боковой обрезки и свободной обрезки, которая заставляет дерево производить много древесины, а не хорошо вызревать немного. Хорошо информированный питомниковод должен смотреть не столько на длину своих деревьев, сколько на качество их древесины. Самый идеал фруктового дерева для нашего климата — это то, которое, будучи достаточно выносливым, чтобы расти устойчиво в прохладные сезоны, не является достаточно возбудимым, чтобы расти буйно в теплые, и которое завершает свою работу рано в сезоне, тщательно вызревает свою древесину и уходит на покой до того, как возникнет опасность сильных заморозков. Такие деревья могут быть получены путем умелого разведения так же легко, как путем разведения любое желаемое качество может быть развито у крупного рогатого скота или лошадей. Но об этом позже.

Тема обрезки будет рассматриваться отдельно; но здесь уместно сказать, что каждое соображение должно склонять питомниковода выращивать свои деревья с боковой щеткой сверху донизу и, укорачивая их, умножать листья до максимально возможной степени по всему дереву. В любом климате мы должны боготворить лист — в котором находятся источники здоровья и постоянной энергии.

2. Ошибки питомника осуществляются и развиваются покупателем в следующих отношениях — плохим выбором, пагубным культивированием и неправильной обрезкой.

Во-первых, деревья выбираются по плохому принципу. Люди очень естественно спешат увидеть свои сады в плодоношении; поэтому ищутся скороспелые деревья и все средства преждевременности. В отношении груши популярно, но неверно мнение, что требуется целая жизнь человека, чтобы довести их до плодоношения. Надежда, отложенная, очень естественно в таких случаях, делает сердце больным. Но определенные магические слова, найденные в каталогах и фруктовых руководствах, восстанавливают мужество, и вы найдете карандашную отметку, сделанную на всех грушах, описанных как «энергичного роста», «буйный производитель», «рано вступает в плодоношение», «плодоносит молодым», «великий и ранний производитель». Но такие, как эти — «не очень энергичного роста», «не плодоносит молодым», «рост медленный, но здоровый», «вырастает до большого размера перед производством плодов» — пропускаются. Многие фермеры судят о дереве так же, как они судили бы о тимофеевке. Короткосуставчатая, компактная ветвь — это «заморыш»; но длинная, пухлая конечность, как водяной побег или ветвь ломбардского тополя, восхищается как первоклассный рост. Некоторые груши имеют только это единственное достоинство: они производят древесину в капитальных количествах, но очень плохие груши. Теперь наш выбор должен основываться на других принципах, если наши сады должны быть долговечными и здоровыми. Мы должны отметить для выбора груши, описанные как — «компактной привычки», «рост медленный и здоровый», «вызревает свою древесину рано и тщательно». Дерево, которое уходит далеко в осень и делает количества древесины больше, чем оно может тщательно вызреть, должно рассматриваться как небезопасное и нежелательное.

Существует еще один заметный недостаток в выборе деревьев — склонность получать длинные и красивые деревья с гладкими стеблями. Этот принцип выбора был бы отличным, когда кто-то идет за фасолевым шестом или тростью. Фруктовое дерево обычно не культивируется для таких целей. Во-первых, не мудро подвергать ствол фруктового дерева полному солнцу нашего лета. Мы видели персиковые деревья, убитые открытием головы настолько, чтобы подвергнуть главные ветви солнцу. Следует искать низкую голову, короткий ствол. Когда земли мало, а сады культивируются, высокая обрезка применяется ради удобства, не дерева, а его владельца. И в прохладных и влажных климатах такие пороки не сопровождают практику, как у нас. Помимо выбора длинноногих деревьев, можно было бы предположить, что лист под развилкой отравил бы дерево от усердия, с которым они обрезаются. Это должно быть установлено как фундаментальное правило у нас, что дерево выигрывает не от количества своей древесины, а от степени своей листовой поверхности. Каждое усилие должно быть использовано, чтобы сделать длину древесины умеренной, а количество ее листьев обильным. Лист не зависит по своему качеству от древесины, но древесина берет свою природу от листа. Молодые деревья должны выращиваться с боковой щеткой от корней до вилки. Водяные побеги от корня должны быть удалены, но листья на стволе должны быть выхожены. Обрезая щетку, когда она стремится к длинному росту, она будет испускать боковые побеги и все еще увеличивать количество листьев.

Во-вторых. Существует большое зло в слишком сильной обрезке. Франция и Англия дали нам наши представления об обрезке. Там их собственная система мудра, потому что она соответствует климату и почве. Но их система обрезки совершенно несовместима с нашими сезонами и привычками наших деревьев. В Англии, например, персик не созреет на открытых площадках, за исключением, может быть, в крайних южных графствах. В результате он тренируется на стенах, и его древесина прореживается, чтобы пустить свет и тепло на каждую его часть. Очень правильно беречь свет и тепло, когда их мало, и, открывая голову дерева, переносить их на все части вялой древесины. Но у нас часто больше, чем мы хотим. Персик созреет на самой нижней ветке и внутри дерева от простого тепла атмосферы. Даже в Новой Англии английская система обрезки оказывается слишком свободной. Мэннинг говорит: «Из-за сильного роста фруктовых деревьев в нашей стране и сухости ее атмосферы, сильная обрезка здесь менее необходима, чем в Англии». Мы не даем правил для обрезки; но предостережения против слишком свободной обрезки. Нет ни одного пункта в культивировании фруктов, где совершается больше ошибок, чем в обрезке.

В-третьих. Большие ошибки совершаются при стимулировании роста деревьев путем обогащения почвы. Книги направляют (и люди естественно и невинно подчиняются), внесение навоза к молодым деревьям. Мы не сомневаемся, что придет время, когда навозы будут настолько тщательно проанализированы и классифицированы, что мы сможем использовать их так же, как плотник свои инструменты, или фермер свои орудия; если мы хотим древесину, мы будем применять определенные ингредиенты к почве и иметь ее; если мы хотим фрукты, у нас будут под рукой навозы, которые способствуют плодоносящим свойствам дерева; если мы хотим семена, у нас будут навозы для них. Но навозы, как они сейчас используются, обычно не полезны для садов молодых деревьев. Глинистая почва, очень жесткая и клейкая, может потребовать песка и растительного перегноя, чтобы сделать ее проницаемой для корня; некоторые очень бесплодные почвы могут потребовать некоторого навоза; но среднее значение наших ферм уже достаточно богато, и слишком богато для блага молодого дерева. Было бы лучше для сада, если бы он делал меньше древесины и делал ее лучше.

Если эти указания делают перспективу получения фруктов настолько отдаленной, что отбивают охоту закладывать сады, мы добавим: сажайте свой сад; а если вы не можете ждать его здорового роста, сажайте также деревья для немедленного использования и поступайте с ними как угодно: удобряйте, обрезайте, добывайте фрукты любой ценой; только приготовьтесь к тому, что они будут недолговечны и подвержены фитофторозу и болезням.

[12] Для юного читателя, возможно, стоит пояснить, что когда сок только впитывается корнями, он называется «истинным соком», но после того, как он претерпевает изменения в листьях, он называется «собственным соком».

СПИСОК ОТБОРНЫХ ФРУКТОВ.

Нашим читателям может понадобиться список фруктов, которые общепризнанно считаются первоклассными. Мы не можем, конечно, включить все первоклассные сорта, но мы не включили ни одного, который таковым не является.

I. Яблоки.

I. ЛЕТНИЕ.

Ред Джун или Каролина Джун.

Саммер Куин.

Йеллоу Хосс.

Свит Боу.

Принс Харвест.

Киркбридж Уайт.

Свит Джун.

Дэниел.

II. ОСЕННИЕ.

Мейденс Блаш.

Уайн.

Холланд Пиппин.

Рамбо.

Фолл Харви.

Гравенштейн.

Эшмор.

Портер.

III. ЗИМНИЕ.

Блэк.

Голден Рассет.

Ньютаун Шпиценберг.

Род-Айленд Грининг.

Хаббардстон Нонсач.

Вандевир Пиппин.

Йеллоу Белль Флёр.

Уайт Белль Флёр.

Майкл Генри Пиппин.

Прайорс Ред.

Грин Ньютаун Пиппин.

Дженетан или Роулс Джанет.

Патнэм Рассет.

II. Груши.

I. Летние груши, или те, что созревают с начала июля до конца августа.

1. Мадлен, или Цитрон де Карм.

2. Бладгуд.

3. Саммер Франкреаль.

4. Дирборнс Сидлинг.

5. Жюльен.

6. Вильямс Бон Кретьен.

II. Осенние груши, или те, что созревают с сентября до конца ноября.

7. Стивенс Дженесси.

8. Белль Люкрэтив.

9. Анри Четвертый.

10. Вашингтон.

11. Данмор.

12. Сент-Гислен.

13. Секкель.

14. Бёрре Боск.

15. Эндрюс.

16. Мари Луиз.

17. Дойенн или Фолл Баттер.

18. Дикс.

19. Петр.

20. Дюшес д'Ангулем.

III. Зимние груши, или те, что созревают в зимние и весенние месяцы.

21. Бёрре Диль.

22. Хэконс Инкомпарабл.

23. Пасс Кольмар.

24. Бёрре Ранц.

25. Колумбия.

26. Бёрре д'Аремберг.

27. Ван Монс Леон ле Клерк.

28. Бёрре Истер.

29. Шомонтель.

30. Глу Морсо.

31. Принс Сент-Жермен.

32. Винтер Нелис.

Те, кому нужно всего четыре дерева, могут выбрать № 2, 6, 20, 26. Те, у кого есть место для восьми, могут добавить к вышеуказанным 13, 23, 25, 32. Те, кто хочет шестнадцать деревьев, могут добавить к вышеуказанным 1, 3, 11, 14, 18, 21, 24, 28.

III. Персики.

I. РАННИЕ.

1. Ред Магдален.

2. Эрли Ройял Джордж.

3. Эрли Йорк.

4. Моррис Ред Рарерайп.

5. Кроуфордс Эрли Мелокотон.

II. СРЕДНИЕ.

6. Априкот Пич.

7. Балтимор Роуз.

8. Суолш.

9. Ноблесс.

10. Кулиджес Фэйворит.

11. Мальта.

12. Бревурт.

13. Дугласс.

14. Гросс Миньон.

III. ПОЗДНИЕ.

15. Хит.

16. Кроуфордс Лейт Мелокотон.

17. Лемон Клинг.

18. Ла Гранж.

IV. Абрикосы.

1. Лардж Эрли.

2. Бреда.

3. Пич Абрикос.

4. Мурпарк.

V. Вишни.

1. Бауманс Мэй или Бигарро де Мэй.

2. Блэк Игл.

3. Найтс Эрли Блэк.

4. Мэй Дьюк.

5. Элтон.

6. Бигарро или Спэниш Йеллоу.

7. Белль де Шуази.

8. Блэк Тартариан.

9. Даунерс Лейт.

10. Наполеон.

Для коллекции из двух деревьев: 4, 9; для четырех деревьев добавьте 6 и 10.

VI. Сливы.

1. Грин Гейдж.

2. Джефферсон.

3. Хулингс Суперб.

4. Коэс Голден Дроп.

5. Пёрпл Гейдж.

6. Крюгерс Скарлет.

7. Вашингтон.

8. Ред Гейдж.

9. Смитс Орлеан.

10. Ройял де Тур.

Для двух деревьев: 1 и 4; для четырех добавьте 2 и 7. Следующие сорта считаются подходящими для легких песчаных почв, на которых сливы обычно сбрасывают плоды: Крюгерс Скарлет, Империал Гейдж, Ред Гейдж, Коэс Голден Дроп, Бликерс Гейдж, Блю Гейдж.

VII. Клубника.

Эрли Вирджиния.

Ховис Сидлинг.

Хадсон.

Росс Феникс.

Ни один человек не может составить список, который устроил бы всех; и те, кто знаком с фруктами, исключат некоторые сорта из вышеприведенного списка и вставят другие. Но можно с уверенностью сказать, что тот, у кого в коллекции есть вышеуказанные сорта, будет обладать коллекцией, включающей лучшие из известных, и без единого низкосортного вида, хотя могут существовать и многие другие, столь же хорошие, которые могут добавить те, у кого есть для них место.

ПИТОМНИКОВОДСТВО.

Огромный интерес к выращиванию фруктов, возникший за последние несколько лет, привел к появлению множества питомников для удовлетворения спроса, и с каждым годом мы видим, как их число растет. Вернее, мы видим новых искателей приключений в этой области, ибо неудачи многих и отказ от этого дела не позволяют числу питомников стать таким большим, как можно было бы предположить.

Мы очень рады видеть, что искусство плодоводства развивается, и мы очень рады видеть, что компетентные люди берутся за питомниководство. Но нам прискорбно видеть, как укрепляется мнение, что это дело, которым может заниматься кто угодно, и что каждый человек может заработать на нем деньги, если знает, как делать прививки или окулировку. Пусть никто не берется за это дело, находясь в таком заблуждении.

Во-первых, время, труд и терпение, необходимые для успешного ведения питомника, гораздо больше, чем кто-либо может предположить заранее. Если у человека есть большой капитал, он может начать продажи сразу, используя приобретенный посадочный материал. Но если кому-то предстоит подготовить свой собственный материал для рынка, а это будет случаться с подавляющим большинством западных питомниководов, потребуется несколько лет дорогостоящего труда, прежде чем он сможет что-то получить. И даже тогда он вряд ли получит прибыль, которая хоть сколько-нибудь оправдает его ожидания. На что ему жить в эти годы подготовки? Если у него есть средства, очень хорошо; но пусть никто не думает, что он сможет продержаться, особенно если у него на руках семья, в первые годы существования своего питомника, если ему больше не на что рассчитывать. Один только физический труд по поддержанию питомника в надлежащем порядке таков, что это отнюдь не синекура.

Но все это менее важно, чем особые навыки и бдительная забота, необходимые для ведения питомника достойным образом. Нигде ошибки не возникают так легко, и нигде они не бывают такими досадными, как для покупателя, так и для продавца. Редко удается найти помощников, на которых можно положиться. Людей, способных пахать, корчевать и чистить, достаточно; но отбирать почки и привои, работать с различными видами и безопасно высаживать их отдельно — это, как правило, должен делать сам владелец. Когда питомник ведется помощниками, почти не имеет значения, сколько заботы приложено, ошибки будут изобиловать.

Масштаб ошибки заслуживает внимания. Мы приобрели у весьма уважаемого питомниковода персик «Ройял Джордж». В первый же сезон от него было распространено много почек. Опытный питомниковод из наших мест, среди прочих, получил их. Репутация первоначального владельца дерева была такова, что считалось безопасным сразу же размножать его, и тысячи деревьев были привиты этими почками; от него питомниководы из соседних округов получили привои, и теперь «Ройял Джордж», который оказался вовсе не «Ройял Джордж», разбросан по всей стране. Когда в питомнике содержится от пятидесяти до ста видов яблок, тридцать или сорок видов груш, от десяти до двадцати сортов вишни, тридцать или сорок видов персиков, помимо слив, нектаринов, абрикосов и т. д., каждый год приходится размножать около двух-трех сотен отдельных сортов фруктов, и каждого сорта — от сотни до тысячи и более деревьев, в зависимости от масштаба питомника. Из этого обзора очевидны две вещи: во-первых, требуется такая непрерывная и проницательная бдительность, что не каждый пригоден быть питомниководом; и, во-вторых, не каждый питомниковод — мошенник, который продает вам деревья, не соответствующие их названиям. Без сомнения, есть недобросовестные питомниководы; без сомнения, есть и преступно небрежные люди в этой, как и во всех других формах бизнеса. Но никто не будет так снисходителен к питомниководам, как те, кто понимает трудности их дела; и ошибка, причем не одна, может произойти в хорошо организованных хозяйствах, которую никакая забота не могла бы предотвратить.

Мы считаем, что это дело, за которое не должен браться никто, кроме как при двух условиях: во-первых, что он пройдет, если еще не прошел, добросовестное ученичество — мы не имеем в виду официальный договор, а практику в течение нескольких лет в хорошем питомнике, пока основные важные части дела не станут практически знакомыми.

Другое условие заключается в том, что он должен принять решение следить за всем самостоятельно.

Средство от желтых жуков. — Один джентльмен сообщил нам, что он всегда спасал свои лозы, высаживая среди них маки. Те, что росли с одной стороны аллеи, без маков, были полностью съедены, в то время как те, что с другой стороны, с маками, оставались нетронутыми.

СЕЛЕКЦИЯ ФРУКТОВ.

Поскольку до сих пор нельзя сформулировать точные правила для получения заданного результата путем скрещивания цветка с цветком, из этого не следует, что не существует определенных неизменных принципов, управляющих этим процессом. Еще совсем недавно разведение животных не имело никаких претензий на научные правила. Но благодаря тщательной практике и наблюдениям было достигнуто важнейшее улучшение всех животных, принадлежащих ферме. И если тщательные исследования и эксперименты не приведут к абсолютной уверенности, они все же сделают получение прекрасных сортов фруктов путем скрещивания старых сортов делом гораздо менее случайным, чем оно является сейчас.

Искусство перекрестного опыления практикуется цветоводами гораздо больше, чем помологами, и по очевидным причинам. То, что селекционер однолетников может сделать за несколько месяцев, требует более чем стольких же лет от того, кто пытается вывести новые фрукты. Многие цветы цветоводов, однако, требуют столь же долгого и даже более длительного времени, чем яблоки или груши; и удивительно, что флегматичное терпение любящих тюльпаны голландцев не нашло подражателей в садах. Если человек может ждать десять лет, чтобы убедиться, что все его сеянцы луковиц ни на что не годны, или, в лучшем случае, что из десяти тысяч лишь один или два стоят того, чтобы их сохранить, то, конечно, терпение энтузиаста-садовода не должно лопнуть от того, что его протащили через такой промежуток времени.

Практиковались два метода выведения новых сортов фруктов: естественный метод Ван Монса и искусственный метод Найта. Ван Монс, родившийся в Брюсселе в 1765 году, был человеком прекрасного дарования и глубокого образования. Хотя он известен главным образом как помолог, его труды в питомнике были лишь побочным занятием к регулярной деятельности общественной научной жизни. М. Пуато своеобразно говорит о нем, что он пишет «на самые серьезные темы, посреди шума, в компании людей, которые громко говорят на легкомысленные темы, и принимает участие в разговоре, не останавливая пера».

Теория Ван Монса основана на двух физических фактах:

1. Что все семена в естественном состоянии могут быть изменены путем культивации, причем эти изменения могут быть закреплены и стать постоянными.

2. Что все культивируемые семена имеют тенденцию возвращаться к тому естественному состоянию, из которого они изначально изменились. Мы говорим «к», ибо он полагал, что улучшенный фрукт никогда не вернется абсолютно к исходному и естественному типу.

Именно на этом последнем принципе Ван Монс объяснял тот факт, что, как правило, семена прекрасных старых сортов фруктов давали лишь низкосортные виды. Поэтому нельзя было прибегать к семенам улучшенных фруктов.

С другой стороны, семена абсолютно диких фруктов давали фрукты, точно такие же, как их оригинал. Если семена дикой груши взять из леса и посадить в саду, каждое семя снова даст только дикую грушу. Но если дикую грушу пересадить и поместить под новое влияние почвы, климата и культивации, ее плоды начнут увеличиваться и улучшаться. Изменение касается не только размера и внешнего вида плода, оно затрагивает также качества семени. Ибо если теперь посадить семя, разница между дикой грушей в естественном состоянии и тем же диким грушевым деревом в состоянии культивации сразу проявится в том, что, тогда как семя первого постоянно, семя второго проявляет склонность к изменчивости. Вот тогда и есть начало. Как только привычка к изменчивости приобретена, заложен фундамент улучшения. Вскоре энтузиазм Ван Монса собрал в его саду 80 000 деревьев, на которых он экспериментировал, и результат его трудов нельзя лучше изложить, чем словами М. Пуато:

«Что до тех пор, пока растения остаются в своем естественном положении, они заметно не варьируют, и их семена всегда производят одно и то же; но при изменении их климата и территории некоторые из них варьируют, одни больше, другие меньше, и когда они однажды отошли от своего естественного состояния, они никогда больше не возвращаются к нему, но удаляются от него все дальше и дальше, в последующих поколениях, и производят, достаточно часто, отдельные расы, более или менее долговечные, и что, наконец, если эти вариации даже вернуть на территорию их предков, они не будут ни представлять характер своих родителей, ни когда-либо возвращаться к виду, из которого они произошли».

Соответственно, Ван Монс начал сеять семена естественных и диких фруктов, которые находились в изменчивом состоянии. Всеми доступными ему средствами он ускорял плодоношение своих сеянцев. Первое поколение давало лишь плохие плоды, но определенно лучше, чем дикие. Отбирая семена лучших из них, он сеял снова. Из плодов этих семян он сеял третье поколение. Из третьего — четвертое; и из четвертого — пятое; вплоть до восьмого поколения.

Его опыт показал, что существует большая разница между различными видами фруктов в количестве поколений, через которые они должны пройти, прежде чем станут совершенными. Яблоня давала хорошие плоды в четвертом поколении. Косточковые плоды давали совершенные виды в третьем поколении. Некоторые сорта давали совершенные плоды в пятом поколении, в то время как другие продолжают улучшаться до восьмого.

Время, необходимое для этого обновления, уменьшалось при каждом удалении от нормального или дикого состояния. Так, деревья от второго посева семян груши плодоносили через десять-двенадцать лет; те, что от их семян, или третьего поколения, — через восемь-десять лет; те, что четвертого поколения, — через шесть-восемь лет; те, что пятого поколения, — через шесть лет, а те, что восьмого, — через четыре года. Это средние сроки всех его экспериментов.

Для получения совершенных косточковых плодов через четыре последовательных поколения, от родителя к сыну, требовалось от двенадцати до пятнадцати лет; яблоне требовалось двадцать лет, а груше, когда ее доводили только до пятого поколения, требовалось от тридцати до тридцати шести лет.

Гибридизация, или метод Найта. — Эндрю Найт, один из самых оригинальных и философски мыслящих садоводов, когда-либо живших, придерживался совершенно иного метода — перекрестного опыления. Он тщательно удалял пыльники с цветков, на которых хотел работать, чтобы рыльце не получило ни частицы пыльцы, принадлежащей его собственному цветку. Затем он добывал из сорта, который хотел скрестить, порцию пыльцы и искусственно оплодотворял ею подготовленный цветок. Когда плоды, полученные таким образом, созревали, их семена высевались и обычным процессом доводились до плодоношения. Было обнаружено, что потомство сочетает в себе, в разной степени совершенства, качества обоих родителей.

ЗАМЕЧАНИЯ ПО ДВУМ МЕТОДАМ.

1. И Ван Монс, и Найт верили в вырождение растений; но вырождение одной системы не следует путать с вырождением другой.

Найт полагал, что сорта имеют регулярный период существования; хотя, как и в жизни животных, забота и мастерство могут привести к существенной разнице в долголетии, они никоим образом не могут предотвратить окончательную катастрофу; рано или поздно наступит время, когда растительная жизнеспособность будет исчерпана, и сорт должен погибнуть от истощения — от «вырождения».

Ван Монс полагал, что улучшенный сорт имеет тенденцию возвращаться к своему нормальному состоянию — к своему дикому типу; и хотя он не верил, что его можно когда-либо полностью восстановить до дикого состояния, он может зайти так далеко, что сделает его бесполезным для практических целей.

Найт верил в абсолютный распад; Ван Монс — в регрессию. Согласно теории Найта, сорта фруктов прекращают свое существование по естественному закону ограничения; согласно Ван Монсу, они лишь теряют свою благодать.

Не может быть разумных сомнений в том, что Ван Монс был прав, и столь же мало сомнений в том, что предположения Найта были ошибочными. Плохая культивация заставит что угодно выродиться; ни одно растение не сможет усовершенствовать свои ткани или плоды, если почва не предоставит ему элементарных материалов. Так называемые истощенные сорта обновляют свою молодость при пересадке в подходящие для них почвы.

2. Против метода Ван Монса выдвигается аргумент, что он ослабляет конституцию растений; что «ослабление» — это самый ключ процесса. На этом настаивает мистер Даунинг, говоря, что «бельгийский метод (Ван Монса) дает нам сорта, часто поврежденные в своем здоровье в самом их происхождении». Одно дело — сдерживать энергию растения, и другое — ослаблять его. Оно может быть ослаблено до такой степени, что станет нездоровым, но буйная энергия — такое же нездоровое состояние, как и другая крайность. Дерево отказывается плодоносить и подвержено гибели от грубого, открытого, бурного роста, так же, как и от вялости, которая подавляет всякий рост.

Нет; то, чего, как мы полагаем, достиг Ван Монс, был меньший, но более компактный и изящный рост. И мы не знаем, чтобы, как показывает опыт, бельгийские груши оказывались более нежными, чем английские. Несомненно, среди них есть деревья с нежной и чувствительной привычкой, но их так же мало, по сравнению с огромным количеством выведенных, как и при любом другом методе.

Двумя главными возражениями против этого плана являются требуемое время и полная неопределенность результатов. Чтобы имитировать этот процесс, потребовалось бы терпение Ван Монса, в котором, вероятно, его никто никогда не превосходил, и его энтузиазм, который был необычайным даже для садовода — расы существ, которые считаются кем угодно, только не флегматиками.

Неопределенность такова, что предотвращает любое определенное улучшение. Мы получаем не то, что можем пожелать, а то, что может случиться. Ничто из того, что может сделать искусство, не повлияет на размер, цвет, твердость или, в каком-либо отношении, на общий характер плода.

Именно в этих аспектах метод Найта всегда должен быть предпочтительнее как практическая система. Мы можем получить отдачу от нашего труда в пять раз быстрее; и, что еще важнее, мы можем заранее регулировать результаты в определенных пределах. Новый фрукт должен состоять из качеств своих родителей в различных пропорциях. Мы не можем определить, какими будут эти пропорции, но мы можем определить, какие родители будут выбраны. И вовсе не невероятно, что, когда знания станут более точными благодаря более долгому и обширному опыту, селекционер фруктов сможет скрещивать сорта почти с той же уверенностью в результате, как это делает селекционер скота. Именно на эту особенность, на власть, которую наука имеет над результатами, которые должны быть получены, мы смотрим с величайшим интересом; и мы призываем ученых-садоводов к долгу совершенствования наших фруктов путем разумной селекции.

ОБРЕЗКА САДОВ.

Привычка к ранней весенней обрезке перешла к нам от английских обычаев, и фермеры делают это, потому что так делалось всегда. Кроме того, примерно в это время у людей есть досуг, и они хотели бы начать сезонные работы; и обрезка кажется вполне естественным занятием, с которого можно начать труды года.

Для Америки, но еще более решительно для западных садоводов, невозможно сделать хуже, чем следовать примеру британских и континентальных авторитетов в вопросах садов и виноградников. Лето в Англии влажное, прохладное и с недостатком света. Наше лето — полная противоположность: сухое, жаркое и яркое. Стимулы элементов у них гораздо ниже, а у нас гораздо выше нормы. В результате их деревья имеют лишь умеренный рост; наши склонны к чрезмерному росту.

Вся их система открытого выращивания и формирования на шпалерах основана на необходимости беречь все свои ресурсы. Чтобы воспользоваться каждой частицей света, они держат кроны своих деревьев открытыми, чтобы скупое солнце проникало в каждую часть дерева. Пусть это будет сделано у нас, и многие из наших деревьев будут убиты силой солнечных лучей на обнаженных ветвях за один сезон или очень сильно ослаблены. По тем же общим причинам англичане сокращают количество плодоносящей древесины, укорачивая ее часть или полностью вырезая, чтобы остаток, имея всю энергию дерева, сосредоточенную на нем, мог довести плоды до совершенства. Наша трудность заключается в избытке жизненной силы, поэтому эта система укорачивания и вырезания заставила бы дерево пускать корневые отпрыски от корня и ствола и заполнила бы крону дерева буйными волчками или «гурманскими» побегами. Что подумали бы о жителях тропического пояса, если бы они заимствовали свои обычаи в одежде из практики Гренландии? Это было бы так же разумно, как и то, что садоводы в стране, чье лето долгое и с высокой температурой, копируют обычаи страны, чье лето щедро на туман и дождь, но скупо на тепло и свет.

За исключением удаления мертвых, больных или мешающих ветвей, не режьте вовсе.

Но если обрезка должна быть сделана, подождите до окончания посадки кукурузы. Лучшее время для обрезки — это время, когда заживление быстрее всего последует за резкой. Это не ранняя весна, а начало лета. Элементы, из которых производится новая древесина, берутся не из поднимающегося сока, а из того, который опускается между корой и древесиной. Этот сок, называемый «истинным соком», — это восходящий сок после того, как он прошел через ту химическую лабораторию, лист. Каждый лист — это химический подрядчик, выполняющий свою часть работы по подготовке сока для использования, так быстро, как он посылается к нему от корня через внутренние сокопроводящие пути. В листе сок отдает и получает определенные свойства; и когда он таким образом выработан, он заряжен всеми теми элементами, которые необходимы для формирования и поддержания каждой части растительной ткани. Опускаясь, он отдает свои различные качества, пока не достигнет корня; и все, что остается, затем выходит в почву.

Каждый человек поймет, что если дерево обрезано весной до того, как на нем распустились листья, нет сока, предусмотренного для заживления раны. Небольшая грануляция может произойти, при определенных обстоятельствах и у некоторых видов растений, из элементов, которыми дерево было запасено в течение предыдущего сезона; но, по сути, срез обычно остается без изменений до тех пор, пока прогресс весны не приведет всю растительную экономику в действие.

У молодых и энергичных деревьев этот процесс может не вызвать никакого вреда. Но деревья, становящиеся слабыми от старости, вскоре проявят результат этой неразумной практики почерневшими пнями, раковыми язвами и гниением.

Если кто-то должен начать делать что-то, что похоже на весеннюю работу, пусть он перейдет к более эффективному ряду операций. Хорошей лопатой переверните дерн на несколько футов от ствола дерева. Хорошим скребком удалите всю мертвую кору. Разбавьте (старое) мягкое мыло мочой; возьмите жесткую обувную щетку и приступайте к чистке ствола и основных ветвей. Это будет труд с определенной целью; и прежде чем вы добросовестно пройдете через большой сад, ваш пыл к весенним работам будет настолько смягчен знанием, что вы будете готовы оставить обрезку до окончания посадки кукурузы.

Следует упомянуть два исключения или предосторожности.

1. При использовании промывки: новое мыло более едкое, чем старое; а осадки мыльной бочки гораздо более едкие, чем основная масса мыла. Иногда деревья повреждались при применении едкой щелочи слишком большой концентрации. Мало опасности этого, когда дерево грубое и покрыто мертвой корой или грязью; но когда оно гладкое и не имеет налета, оно более подвержено страданиям. Деревья не следует мыть в сухую и теплую погоду. Лучшее время — непосредственно перед весенними дождями или перед любым дождем.

2. Там, где обнаружено, что фруктовые деревья пострадали от зимы, обрезка не может быть слишком ранней и вряд ли слишком суровой. Если оставить их расти, тепло весенних дней вызывает брожение сока и распространяет фитофтороз по всему дереву; тогда как при суровой обрезке есть шанс, по крайней мере, удалить большую часть поврежденной древесины. Мы прошли по грушевым деревьям в нашем собственном саду, и везде, где было обнаружено малейшее поражение, мы вырезали каждую частицу древесины прошлого лета; и обрезали до тех пор, пока не достигали здоровой древесины, сердцевины и коры.

РАЗРЕЗАНИЕ КОРЫ ДЕРЕВЬЕВ.

Это практика, которой очень следуют садоводы. Даунинг дает свое одобрение на нее. Мистер Пелл (Нью-Йорк), знаменитый своими садами, включает ее как часть своей системы садоводства. Люди говорят о деревьях, что они «связаны корой» и т. д., и выпускают кору по тому же принципу, как мы полагаем, как матери выпускают штаны у растущих мальчиков. Мы признаемся в предубеждении против этого выпускания складок в одежде дерева. Мы не говорим, что не может быть случаев больных деревьев, в которых, как лечебный процесс, это может быть мудро; но мы бы так же скоро подумали о разрезании кожи на ногах мальчика, или теленка, или жеребенка, как регулярной части плана их выращивания, как и о разрезании коры здоровых и крепких деревьев. «Связаны корой»! Что это? Разве внутренняя часть дерева растет быстрее, чем внешняя? Когда кора разрезана, свободнее ли она вокруг всего ствола, чем раньше? Когда грануляции заполнили этот искусственный канал, не стала ли кора такой же тугой, как была раньше? Заметьте, мы не говорим, что это не хорошая практика; но только то, что мы еще не понимаем, в чем польза.

«Ну, кора иногда лопается».

Да, болезнь может так повлиять на нее; и когда это происходит, режьте, если необходимо.

«Приносит ли это какой-нибудь вред?» Возможно, нет; так же, как не принесло бы вреда поставить флюгер на вершину каждого дерева; или похоронить черную кошку под корнями, или пометить каждое дерево талисманными знаками. Стоит ли делать вещь только потому, что она не приносит вреда?

«Но когда дерево растет слишком быстро, не нужно ли это?» Да, если можно показать, что кора, заболонь и т. д. не увеличиваются одинаково. То возбуждение, которое увеличивает рост одной части дерева, будет, как общий факт, увеличивать рост каждой другой. В отношении плодов и семян, несомненно, особые удобрения будут развивать особые свойства. Но есть ли доказательства того, что такая вещь происходит в отношении различных тканей древесины, коры и т. д.?

«Но если дерево вялое и связанное, не поможет ли это?» Все, что возбуждает более энергичную циркуляцию, будет полезно. Происходит ли какая-либо предполагаемая польза от ножа таким образом, мы не знаем. Но хорошая чистка, или соскабливание всего тела песком, а затем едкая щелочная промывка (мягкое мыло, разбавленное мочой) были бы, мы думаем, лучше для «связанных корой» деревьев, чем все племя разрезов: вертикальных, горизонтальных, зигзагообразных или волнообразных.

«Журнал садоводства» Хови. — Мы рекомендуем всем, кто может позволить себе три доллара в год за первоклассный ежемесячник, прекрасно оформленный, в лучшем стиле бостонской типографии, отправить в Бостон за «Журналом Хови». Мы даем ему безоговорочную рекомендацию, и те, кто будет выписывать его один год, будут неохотно расставаться с ним.

«ФРУКТЫ И ФРУКТОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ АМЕРИКИ» ДАУНИНГА.

Когда книга безнадежно слаба или неверна, целью критики должно быть ее искоренение. Но когда работа признана, в целом, хорошо выполненной, критика должна быть помощью ей, а не помехой. Хвала оптом лучше для издателя, чем для репутации автора; поскольку в такой работе, как у Даунинга, каждый помолог знает, что совершенство недостижимо, и неразборчивое восхваление склоняет более начитанного критика опровергнуть похвалу полным раскрытием недостатков. Таким образом, с одной стороны, общая похвала и слабое порицание, а с другой — слабая похвала и общее порицание.

Мы в настоящее время ограничим наше внимание каталогом яблок и груш, ибо все другие фрукты нашей зоны вместе взятые не имеют важности, равной этим; и если автор преуспевает в отношении этих, его успех покроет множество грехов в обращении с мелкими фруктами и фруктами короткого срока хранения. Мистер Даунинг проявил хорошее суждение при составлении своего списка сортов; его описания, по большей части, кажутся сделанными на основе его собственных чувств; он добавил много интересных подробностей в отношении фруктов, не записанных ранее или разбросанных в изолированных предложениях в журналах и газетах.

Но являются ли его описания тщательными и единообразными? Добавив материалы к помологии, продвинул ли он науку, сведя такие материалы к последовательной форме? Если мы сравним описания мистера Даунинга с описаниями Кенрика или даже Мэннинга, он превосходит их по полноте. Если его сравнивать с классическими европейскими помологами, он определенно уступает как в концепции того, что должно быть сделано, так и в аккуратном, систематическом методе исполнения. Действительно, мистер Даунинг, кажется, не установил заранее в своем уме формулу описания; иногда даются только три или четыре характеристики. Даунинг грешит в отличной компании. Нет ни одного американского помологического писателя, который, по-видимому, даже задумал бы систематическое, научное описание фруктов. Европейские авторы, определенно более явные и подробные, чем мы, никогда не сводили описательную часть науки к чему-либо похожему на регулярность. Мы не предполагаем, что могут быть обнаружены такие точные и постоянные различия между сортом и сортом одного вида, как существуют между видом и видом одного рода. Поэтому мы не считаем описание фруктов несовершенным только потому, что оно менее отличительно, чем описание растений. Но чем более изменчивы и неясны точки различия между двумя сортами, тем более скрупулезно осторожными мы должны быть, чтобы уловить их. Там, где различия широки и единообразны, наука может позволить себе быть небрежной, но не там, где они расплывчаты и иллюзорны. Мы можем приблизиться к систематической точности. Но это должно быть путем восполнения в количестве определяющих обстоятельств того, чего не хватает в неизменной отличительности немногих, которые являются специфическими.

1. Описания Даунинга довольно нерегулярны и неравномерны. И его груши, и яблоки несовершенны, но несовершенны не одинаково. Описания груш определенно опережают описания яблок. Казалось бы, улучшение, которое он приобрел практикой, очень легко проследить по его страницам.

Едва ли два яблока описаны в отношении одних и тех же деталей. Что касается цвета кожицы, размера и формы, глаза и плодоножки, он ближе всего подходит к единообразию. Но что касается любой другой особенности, существует полное отсутствие регулярности, что указывает не столько на небрежность, сколько на отсутствие какого-либо установленного плана или концепции совершенного научного описания.

Мы выберем из множества подобных случаев несколько в качестве образцов того, что мы имеем в виду. О «Пампкин Рассет» он говорит: «мякоть чрезвычайно богатая и сладкая»; но он не говорит о ее текстуре, грубая она или тонкая; хрупкая или кожистая. «Помм де Неж» — «мякоть удивительно белая, очень нежная, сочная и хорошая, с легким ароматом»; но сладкая она или кислая, или кисло-сладкая, или терпкая? Никто не может сказать, прочитав совместные описания «Ред» и «Йеллоу Ингстри», каков их вкус, поскольку сказано только, что они «сочные и с высоким вкусом» — но сладкий или кислый этот сок с высоким вкусом, неясно. Это не отобранные примеры. Они встречаются почти на каждой странице его списка яблок. «Саммер Свит Парадайз», конечно, сладкое, поскольку нам трижды об этом говорят: один раз в названии и дважды в тексте. «Свит Пермейн» также является «сладким яблоком» «очень сахаристого вкуса». Конечно, оно сладкое. № 67, 68, 69, 74, 75 и очень многие другие описаны без информации об их вкусе, кроме того, что, каков бы он ни был, он «резкий», или «высокий», или «богатый» — осиротевшие прилагательные, не обрученные ни с одним существительным, которое они могли бы квалифицировать. Иногда даются здоровье дерева и его выносливость, и так же часто опускаются. Иногда упоминается его привычка плодоношения, но чаще игнорируется. Цвет мякоти дан в № 82, но не в 83; в 84, но не в 85; с 86 по 92 включительно, но не ко второму 92, ибо «Бедфордшир Фаундлинг» и «Датч Миньон» оба пронумерованы 92. Цвет мякоти не дан в 93, 97, 100, 101, 103, 110, хотя промежуточные номера имеют его. Почему один должен быть подробно описан, а другой вовсе нет? Мы сочли бы неблагодарным воздаянием за все удовольствие и пользу, которые этот том принес нам, выискивать и выставлять напоказ то, что некоторым может показаться просто «йотами и титлами», если бы не то, что эти, сами по себе неважные вещи, решительно отмечают отсутствие в плане автора стиля описания, в котором помология всегда нуждалась, но теперь начинает властно требовать. И мы уверены, что помологическое руководство по правильному проекту еще предстоит написать. Наше искреннее желание, чтобы пересмотренное издание мистера Даунинга стало этим руководством.

2. Эти замечания приводят нас к рассмотрению самой по себе несовершенной шкалы описаний, принятой всеми нашими американскими помологическими писателями, в которой мистер Д. существенно не улучшился.

Описание дерева очень скудное или полностью игнорируется. Ничего не сказано о нем в случаях из 174 пронумерованных и описанных яблок. Общая форма дерева дана только в тридцати восьми случаях из того же числа.

Цвет древесины обычно отмечается в описании груш; но в описании яблок, мы полагаем, не более чем в одном случае из десяти.

Своеобразный рост молодой древесины в подавляющем большинстве случаев не отмечается; но чаще в списке груш, чем в списке яблок. Даже наименее практикующий наблюдатель знает, насколько поразительна эта особенность облика дерева. Мы не помним случая, где почки были бы использованы в качестве характеристики. Неужели отличительных признаков так много, что таким, как этот, можно пренебречь? Форма, цвет, размер, выпуклость и плечо почек, вместе с их интерстициальными пространствами, составляют слишком примечательную часть деревьев, чтобы быть абсолютно упущенными в книге, описывающей «фрукты и фруктовые деревья Америки».

Столь же примечательно почти полное пренебрежение сердцевиной и семенами как идентифицирующими признаками. Время от времени, как в случае с «Белль Флёр», «Роман Стем», «Шпиценберг» и «Помм Рояль», нам говорят, что сердцевины полые. Но ни среди груш, ни среди яблок сердцевина или семена не считаются важными. Это тем более примечательно, что является решительной регрессией в искусстве описания. Принс, мудро следуя континентальным авторам, внимателен в своем описании груш, чтобы дать, и с некоторой тщательностью, особенности семян. Но Даунинг, неразумно введенный в заблуждение в этом отношении определенно плохим примером британских авторов, почти без исключения пренебрег этим благородным критерием. Нет другой такой особенности, ни фруктов, ни фруктовых деревьев, которой мы не могли бы пожертвовать лучше, чем сердцевиной и семенами. Мало того, что сорта могут быть отмечены своими семенами, они образуют, в связи с сердцевиной, важные элементы диагностики качеств. Долгохранящийся сорт обычно имеет очень маленькую, компактную сердцевину с немногими семенами. Высокоулучшенная и сочная груша нередко бывает полностью без семян; в то время как фрукты, недалеко ушедшие от дикого состояния, изобилуют семенами. Когда будет сформирована система описания, мы беремся предсказать, что сердцевина и семена будут оцениваться в ней выше, чем любой другой элемент различения и описания.

Тому же пренебрежению или беглому вниманию подвергается и лист. Если в нем есть что-то примечательное, об этом упоминают, в противном случае — нет; но найдется ли хоть одна страница в любой когда-либо напечатанной книге, на которой было бы написано больше, чем на листе, если только человека научили его читать? Он тоже является признаком не только различия, но зачастую и качества. Мистер Д. воспользовался этим критерием при описании персиков. Неужели это понятный знак только в персиковом саду? Тот, кто не знает этих признаков и может лишь отличить один фрукт от другого, все еще находится на уровне азбуки помологии. Кто, кроме новичка, при импорте сорта «Золотая капля Ко» (Coe’s Golden Drop) не заметил бы сразу подвоха, если бы он был, в тот же момент, когда его глаз увидел почку или ее основание? Ван Монс научился отбирать подвои для своих экспериментов как по древесине и почке зимой, так и по листу и росту летом. На большой грядке сеянцев каждый экспериментатор должен знать по древесине и листу, что отобрать как предвестие хорошего урожая, а что отбраковать, не дожидаясь появления плодов. Знакомые нам питомниководы без книг, этикеток или колышков могут назвать каждый хорошо известный сорт на своих участках. Один наш знакомый никогда не имел на своем участке никаких меток, этикеток, колышков или записей — это была преступная уверенность в своей способности читать «лица» деревьев; ибо, когда он внезапно бросил дело, его преемник совершил бесчисленное множество ошибок. Помологу так же легко узнать «лицо» каждого сорта, как пастуху — лицо каждой овцы в своем стаде, а скотоводу — каждое животное в своем табуне.

3. Хотя книга «Фрукты и фруктовые деревья Америки» претендует на то, чтобы давать описание процесса ухода только для сада и огорода, она должна включать, и мы полагаем, была задумана так, чтобы охватывать основные черты культуры питомников. Каждый садовод должен быть частным питомниководом; ему нужна та же информация, те же указания, что и коммерческому садовнику. Тот, кто планирует посадку сада, должен знать особенности каждого сорта фруктовых деревьев, чтобы он мог подобрать их в соответствии с условиями своей почвы или учесть специфику дерева, подобно тому как фермеру необходимо знать особенности различных пород свиней и крупного рогатого скота. Многим людям было бы достаточно сказать о фруктах: «превосходные», «экстра-превосходные», «высшей степени великолепные», «экстра-изумительные»; для таких «княжеский» каталог подошел бы для любых целей. Но те, у кого есть некоторые знания — а мы рады верить, что число таких людей с каждым годом растет, — просят не просто сухую похвалу автора, а четкое изложение всех тех особых качеств, на которых эта похвала основана. Точный вкус каждого сорта фруктов следует изучать в отношении почвы; некоторые, хотя их и немного, любят тяжелые глины; еще меньше процветают на влажных почвах; но некоторые могут, как, например, «Свит» или «Каролина Джун», которые хорошо растут на довольно влажных почвах; некоторые отказываются дарить свои плоды, кроме как на теплой и богатой песчаной почве; некоторые, и их подавляющее большинство, любят глубокий суглинок с влажным, но не сырым подпочвенным слоем. Почки некоторых сортов избегают весенних заморозков благодаря своей выносливости; некоторые — благодаря более позднему распусканию, чем у их собратьев по саду. Некоторые сорта прекрасно развиваются при прививке в грунт или корень, в то время как очень многие, привитые таким образом, погибают в течение первой же зимы; некоторые сорта при окулировке растут с готовностью, другие — вяло и неохотно; некоторые формируют крону легко и красиво; другие, как и многие люди, отличаются беспорядочностью, нескладностью и нежеланием иметь хоть какую-то форму вообще. Некоторые сорта, на какой подвой их ни привей, имеют удивительно мощные корни; другие — тонкие и слабые. У каждого сорта деревьев есть черты характера, присущие только ему; и в отношении общих черт даже их можно классифицировать. В каждом описании должна быть, по крайней мере, попытка дать эти различные особенности питомниковой культуры. Пока это невозможно сделать с какой-либо значительной точностью. Фруктовые деревья еще не изучены детально. Цветовод может дать вам в тысячу раз более подробную и специальную информацию об особенностях привычек и потребностей своих цветов, чем садовод — о своих деревьях. Несомненно, это легче сделать с растениями, у которых короткий жизненный цикл; вся жизнь которых проходит перед глазами каждый сезон, чем с растениями, чья молодость переживает десять поколений георгинов, анютиных глазок, бальзаминов и т. д. Но это лишь делает еще более важным то, что мы должны взяться за дело. Пусть ни один труд не считается классическим, если он не ставит своей целью наиболее полное изложение всех особенностей фруктов, и помология выиграет от этого за десять лет больше, чем за сто лет бессистемных, нерегулируемых, отрывочных описаний.

Способности, которые мистер Д. проявил как писатель-садовод, его усердие в сборе материалов для этой, его последней работы, мастерство, которое он показал в описании фруктов, дают публике право ожидать, что он «будет стремиться к совершенству»; и если мистер Д. примет более высокий стандарт и начнет с замысла более систематического описания фруктов, каждый просвещенный садовод в стране будет рад предоставить в его распоряжение все свои мельчайшие наблюдения.

Гречиха (Buckwheat) — это скорее искажение, чем перевод саксонского слова Buckwaizen, где первый слог означает «бук», дерево того же названия, чей орешек по форме так сильно напоминает зерно гречихи. Поэтому зерно можно было бы правильно назвать «буковой пшеницей».

ПИСЬМО ОТ А. Дж. ДАУНИНГА.

Ниже мы приводим письмо мистера Даунинга, давно известного как выдающийся помолог, а в последнее время еще более прославившегося своими трудами по вопросам садоводства. Хотя это частное письмо, оно представляет общий интерес, и мы надеемся, что он простит нам эту вольность. [13]

«Хайленд Гарденс, Ньюберг, Нью-Йорк,

Feb. 29th, 1845.

«Дорогой сэр: Благодарю Вас за интересную статью о садоводстве на Западе, которая появилась в последнем номере журнала Hovey’s Magazine.

«Моя особая цель в написании Вам в данный момент — обратить Ваше внимание на замечания, которые Вы делаете о сорте «Голден Рассет» (Golden Russet), который Вы называете «принцем мелких яблок». Судя по Вашему описанию этого фрукта, это «овечий нос» (sheep-nose) или «Пиппин Буллока» (Bullock’s Pippin) по Коксу, хорошо известный здесь и один из самых тающих и вкусных яблок. Я узнал от профессора Киртланда из Кливленда, что это яблоко известно под названием «Голден Рассет» в его регионе.

«Не окажете ли Вы мне любезность, ради уточнения синонимов, прислать мне по почте два или три черенка молодой древесины? Тогда я смогу определить это в один момент. У «овечьего носа» длинные побеги своеобразного серовато-коричневого цвета. Если Ваше яблоко окажется тем же самым, я думаю, я отменю название «овечий нос» (гнусное название), известное только в Нью-Джерси, и заменю его на «Американский Голден Рассет» [14] — это его общепринятое название в Новой Англии и на Западе. Я говорю сейчас в связи с моей работой о фруктах, которая сейчас находится в печати.

«Что Вы подразумеваете под «Белым Белфлауэром Кокса» (White Bell-flower of Coxe)? «Детройт» я внимательно изучил, и он совсем не похож на «Желтый Белфлауэр». «Монструозный Белфлауэр» — единственный другой сорт, который описывает Кокс, — это крупный осенний фрукт, в то время как «Детройт» хранится до апреля?

«Моя работа о фруктах стоила мне большого труда, но все же будет содержать много несовершенств. Когда она выйдет из печати — примерно через шесть недель — я обещаю себе удовольствие отправить ее вместе с экземпляром каждой из моих предыдущих работ для принятия Вашим Садоводческим обществом. И тогда я надеюсь удостоиться Вашей критики. Надеясь на скорый ответ на мои вопросы, изложенные здесь,

«Искренне Ваш,

«А. Дж. Даунинг.

«Г. У. Бичер».

Нам следовало сказать «Монструозный Белфлауэр» вместо «Белого».

Упомянутый здесь Белфлауэр — это «Белый» или «Зеленый Белфлауэр» из Индианы, «Огайский любимец» (Ohio Favorite) западного Огайо в окрестностях Дейтона и т. д., «Пиппин с полой сердцевиной» (Hollow-cored Pippin) в некоторых местах; и о нем наводили справки в питомнике мистера Олдриджа как о «Камберленд Спайс» (Cumberland Spice). Мистер А. посчитал, исходя из данного описания, что имелся в виду только «Белый Белфлауэр». Но, основываясь на следующем описании «Камберленд Спайс» у Кенрика, взятом у Кокса, я склонен думать, что, возможно, спрашивали именно настоящий «Камберленд Спайс».

«Дерево очень урожайное; прекрасный десертный фрукт, крупный, скорее продолговатый, сужающийся к вершине; плодоножка толстая и короткая; бледно-желтого цвета, с облаковидными пятнами у основания; мякоть белая, нежная и тонкая. Созревает осенью и хранится до зимы, а на последних стадиях сморщивается».

Фрукт был завезен в округ Уэйн, штат Индиана, мистером Брансоном. Он приехал из Нью-Йорка в округ Гурон, штат Огайо, а оттуда в округ Уэйн, штат Индиана. Он повсеместно распространен в восточных и центральных частях Индианы и считается первоклассным яблоком. Дерево поразительно напоминает «Зеленый Ньютаун Пиппин», но его крона не такая густая, и ее меньше, так как вершина более открытая. Древесина хрупкая, и, поскольку дерево является обильно и постоянно плодоносящим, оно склонно ломаться, и его трудно содержать в хорошем состоянии. Мистер Эрнст и другие джентльмены из Цинциннати полагают, что этот сорт — «Детройт». Мы не можем сказать ни того, ни другого, кроме того, что он принадлежит к семейству Белфлауэров. «Детройт» из Нью-Йорка — это совершенно другой фрукт, ярко-алого цвета, и мы никогда не слышали о каком-либо другом «Детройте», пока это название не было применено к этому яблоку.

Нет ни малейшего сомнения в том, что «Голден Рассет» Запада — это «Пиппин Буллока» и «Овечий нос» из Нью-Джерси, и мы надеемся, что предложенное название «Американский Голден Рассет» избавит нас навсегда от поедания «овечьих носов». Названия важны при классификации фруктов, и есть также удовольствие в том, чтобы иметь приличное название для хорошего фрукта. Забавно просматривать каталог странных названий.

Яблоко «Hoss» в народе называют «Horse» (лошадиным), и когда при определенных обстоятельствах джентльмен пообещал съесть «hoss», это была не такая уж опасная угроза, как некоторые могли подумать. Французы, называя свои фрукты, проявляют свободу в отношении вещей человеческих и божественных, к которой мы, жители Запада, не привыкли (например, «Ah Mon Dieu!», «Grosse Cuisse Madame» и т. д.), и невинного человека, перечисляющего свои груши, соседи, понимающие по-французски, могли бы счесть очень богохульным или того хуже. Есть и другие названия, от которых текут слюнки, например, «Луковая груша» (Onion Pear). Нужно иметь приятные ассоциации, поедая «Жабу-грушу» (Toad Pear). (См. Prince’s Pom. Man., стр. 24 и 34.) Французская «Bon Chrétien» (или «Добрый христианин») в этих краях называется «Bon Cheat-em» (Добрый обманщик). Затем есть «Demoiselle», «Дамская плоть» и «Груша любви» (Prince, 58, 34 и 117) — очень подходящие для молодых влюбленных. Затем есть «Обожженный кот» (Chat Bruslé у французов, Prince 89), который, несомненно, имеет мускусный аромат. У нас меньше возражений против «Груши священника» (Poire de Prêtre, Prince, 108). Рыболовы всегда бы удили в наших питомниках «Форелевую грушу» (Trout pear, Prince 130), и если бы они не получили поклевки, то груша бы «получила», так как это прекрасный сорт. Как те, кто называл груши «Louise Bonne de Jersey» или «Van Mons leon le clerc», ожидали, что простые люди будут держаться за истинное название? Но у того должна быть действительно короткая память, кто забудет выразительное название «Yat» или «Yut».

Но вернемся от нашего отступления. Мы приводим описание «Голден Рассет» из трех источников и подтверждаем их общую точность:

ГОЛДЕН РАССЕТ. — (Д-Р ПЛАММЕР.)

«Размер. — 2,2 дюйма в длину; 2,7 дюйма в ширину.

«Форма. — Несколько меньше у вершины; умеренно сплюснутая по краям.

«Мякоть. — Очень нежная, сочная, желтовато-белая.

«Цвет. — Темно-желтый, с коричневыми и ржавыми облаковидными пятнами; или полностью коричневый и ржавый.

«Поверхность. — Почти матовая; взъерошенная сливающимися линиями; точки едва различимы.

«Вкус. — Сладкий и восхитительный.

«Плодоножка. — Тонкая; от половины до одного дюйма длиной, выступающая на значительное расстояние за край.

«Глазок. — В довольно сжатой чашечке; закрытый.

«Созревает в десятом месяце.

«Это одно из наших лучших яблок, и оно хорошо хранится всю зиму».

«Являются ли «Leathercoat» и «Glass apple» теми же самыми, что известны сейчас под этими названиями, определить невозможно. Около Покипси, в штате Нью-Йорк, «Leathercoat» был любимым фруктом; и является ли он тем же самым, что и «Голден Рассет», описанный выше, я сейчас сказать не могу; но мои воспоминания об этом яблоке спустя двадцать три года заставляют меня думать, что это не кто иной, как «Голден Рассет»; и, действительно, Тревельян также называет его «ржавым яблоком» (russet appell). «Glass apple» была описана в предыдущем номере «The Orchard». Если «lethercott» дошел до нас под названием «Голден Рассет», то прекрасный вкус этого яблока заставил бы нас поверить, что оно не ухудшилось за период более чем в два с половиной столетия». — West. Farm. and Gard., 1843.

ПИППИН БУЛЛОКА, ИЛИ ОВЕЧИЙ НОС. — (КОКС.)

Голден Рассет из Цинциннати. Голден Рассет из восточных питомников. — (Д-р Киртланд.)

«Ни размер, ни внешний вид этого фрукта не привлекли бы внимания; однако он продается на рынках, где его знают, охотнее, чем любое другое яблоко. Его вкус богат и приятен, и многие люди считают его лучшим фруктом сезона. В северном Огайо он созревает к Новому году, тогда как в Цинциннати он достигает совершенства в ноябре». — West. Farm. and Gard., 1841.

ГОЛДЕН РАССЕТ — ПИППИН БУЛЛОКА, ИЛИ ОВЕЧИЙ НОС. — (А. ХЭМПТОН.)

«Это яблоко ниже среднего размера; кожица желтая, склонная к ржавости; мякоть желтая, богатая, сочная, нежная и бодрящая. Я не знаю другого яблока, которое вызывало бы такое всеобщее восхищение своей насыщенностью и превосходным вкусом; оно пользуется высокой ценой и быстрым сбытом на рынке; из него получается очень богатый сидр; оно дает обильный и постоянный урожай; и хорошо хранится до весны». — West. Farm. and Gard., 1841.

Мы не знаем другого яблока, чей вкус и мякоть были бы столь восхитительны. Один джентльмен в Огайо, когда его попросили составить список из ста деревьев для сада, ответил: «Посадите девяносто девять «Голден Рассетов», а последнее можете выбрать сами».

[13] Безвременная кончина мистера Даунинга в результате утопления хорошо известна.

[14] Существует английский «Голден Рассет», отдельный и довольно кислый.

ВНИМАНИЕ К САДАМ.

Очистите свои сады. Не оставляйте разбросанных веток. Если на участке растут другие культуры, обработка должна быть тщательной и чистой. При вспашке возле дерева будьте осторожны, чтобы не задеть глубоко мелкие корни и волоски. Сад следует обрабатывать культиватором, а не плугом, а пространство непосредственно вокруг дерева следует обрабатывать мотыгой. Следите за углами ограды и выкорчевывайте все кусты, колючки и сорняки. Красивый сад с такой «оборкой» вокруг него — это как красивая женщина с грязными ушами и шеей.

Обрезку можно проводить и сейчас. Те, кто выращивает молодые сады, не должны проводить обрезку в какое-то конкретное время между маем и августом, а делать это в течение всего сезона, по мере необходимости. Если формируется плохая ветка, удалите ее, пока она маленькая; если их начинает расти слишком много, сотрите их, пока они настолько нежные, что с ними можно справиться пальцами, без ножа. Если сад правильно воспитывать с самого начала, то редко придется отрезать ветку толще мизинца, и перочинного ножа будет достаточно для обрезки. На Западе больше опасности обрезать слишком много, чем слишком мало. Никогда нельзя позволять солнцу попадать на внутренние ветви фруктового дерева. Многие деревья таким образом сильно ослабляются и даже погибают, если солнце слишком сильно припекает. Чрезмерная обрезка вызывает рост побегов у корня, вдоль ствола и по всем ветвям.

Выкорчевывайте корневую поросль и очищайте от крупных и хорошо укоренившихся деревьев все боковые побеги. После того как диаметр ствола дерева достигнет трех дюймов, его можно полностью освободить от боковых побегов. Но молодым деревьям во всех отношениях, кроме внешнего вида, очень помогает, если позволить поросли расти по всей длине ствола, лишь прищипывая концы веточек, если они растут слишком бурно. Таким образом, листья придают большую силу стволу и предотвращают его вытягивание или слабость волокон.

Счищайте мертвую кору, которая, помимо того, что выглядит неприглядно, является пристанищем для множества насекомых и создает многочисленные щели, в которых может скапливаться вода. Мы ранее рекомендовали мягкое мыло, разбавленное мочой до консистенции краски, в качестве средства для обмывания деревьев; мы не видели ничего лучше.

Осмотрите прививки, если они были сделаны. Проверьте, полностью ли воск изолирует воздух; сотрите все побеги, которые грозят перерасти и истощить привой; если он растет слишком сильно, его нужно поддержать, иначе его выломает сильным ветром.

Остерегайтесь фитофтороза. Все деревья, которые не проявили признаков фитофтороза, будут в безопасности в течение сезона. Но те, которые уже проявили поражение, могут продолжать заболевать в течение всего сезона. Крайне важно свободно пользоваться ножом; ибо, хотя заражения от дерева к дереву нет, больной сок будет передаваться в пределах одного дерева от части к части по всей его структуре. Но быстрая обрезка устранит очаг и источник зла. Там, где ветка поражена, вырезайте кусочки коры вниз на ярды; действительно, осмотрите ветку вплоть до самого ствола, и вы легко обнаружите любые пятна, которые являются хранилищами этого больного сока, который по своему цвету и общему виду будет опознан даже самым неопытным глазом. Вырезайте все, внизу и вверху, в чем есть этот гнилостный сок, даже если вы удалите всю крону у самого ствола и оставите только пень; ибо пень может дать новые побеги; но если дерево пощадить из ложной жалости, вы потеряете его — ветви, ствол и корень.

ВИНО И САДОВОДСТВО.

«Не смотри на вино, когда оно краснеет, когда оно искрится в чаше, когда оно улеглась ровно».

Итак, Садоводческое общество Цинциннати назначило комитет, чтобы сделать именно то, что, по словам Соломона, делать нельзя. Их отчет — очень искусный документ, составленный так, что неосторожный читатель предположил бы, что это просто деловое мероприятие, проходящее вполне респектабельно. Но нас было не обмануть; мы мгновенно раскусили его; и с карандашом в руке мы отметили все места в отчете, способные шокировать истинное сердце вашингтонца.

Хотя набор из сорока одного вида вина не запугал этих доселе респектабельных джентльменов, он внушил им осторожность; и был приглашен Немецкий комитет, чтобы вынюхать любые иностранные вина, которые могли быть контрабандой пронесены к замешательству судей.

Комитет лишь туманно намекает на свой modus operandi; если бы они дали нам журнал своих действий, составленный на месте каким-нибудь доверенным клерком, какая вакханальная тайна была бы раскрыта! Но у них хватило благоразумия отложить это до тех пор, пока они снова не протрезвеют.

Но вашингтонианство повсюду, и оно может обнаружить все тайны опьянения, как бы они ни были украшены авторитетом Садоводческого общества. Мы можем представить нетерпение, с которым предварительно разглядывали бутылки, — полную умеренность, с которой каждый пригубил несколько первых образцов; мы видим, как они постепенно разогреваются от своей темы — пробуя с готовностью, кивая друг другу, прищуриваясь на рубиновое стекло, облизывая свои слишком часто влажные губы или качая головами с более чем обычным удовлетворением, когда бокал с большим достоинством совершал facilis descensus averni. Смех прерывает трезвое внимание к делу; напрасно председатель стучит по столу, призывая к порядку; он получает больше шуток, чем внимания. Рассказывается немало лукавых историй; некоторые из них посещали винные страны и теперь начинают длинные байки об этом; шум смеха, анекдотов и критики — необходимость, как следствие, пробовать снова и снова, чтобы прийти к выводу, привели их, мы не сомневаемся, к самому плачевному заключению, хотя отчет лишь смутно намекает на это, как мы увидим. Если бы кто-нибудь из них был женат на родственнице миссис Кодл, мы могли бы получить графический отчет об их возвращении домой — в какое время, с чьей помощью, в каком состоянии и т. д.

Представленный табличный отчет был явно старательно составлен. Мы подозреваем, что если бы мнения были записаны именно в том порядке, в котором они возникали, они дали бы представление о состоянии комитета, а также о вине. Но хотя они смешали их, они не могут ускользнуть от нашей бдительности — мы можем выбрать хронологический порядок. Сначала были высказаны такие мнения: «Довольно хорошее», «Ниже среднего», «Плохое, ферментированное на кожице». Они были еще критичны; но, немного разогревшись, они выражают более великодушные чувства: «Хорошее», «Очень хорошее Кейп», «Очень хорошее, напоминающее старую Мадеру». Следующий шаг показывает гениальное продвижение — некоторые становились спорщиками. «Хорошее, некоторыми считается лучше, чем № 8, другими — не так хорошо», — у них явно возник спор по этому поводу. Затем они перешли в патриотическое настроение, что видно в суждении о наших иностранных винах: «Хорошее сухое вино, но предполагается, что оно иностранное», «Ниже среднего, иностранное вино», «Не американское вино». Здесь градации презрения очень ясны. Далее у нас есть печальное свидетельство их прогресса в необходимости более крепкого тела для их вин — «Не понравилось, предполагается, что было испорчено в бутылке». Почему бы не сказать прямо, что это было слабое, жидкое вино? Вот оно: «Хорошее крепкое вино». Последняя запись гласит: «Хорошее новое, не в состоянии для суждения». Относится ли это к вину или к комитету? К последнему, мы полагаем; и в этот момент, вероятно, осознав свое состояние, они отложили свой официальный характер и превратили это в частное, личное и несколько беспорядочное дело. Мы видим теперь смысл предложения, которое следует за табличным экспонатом: «Суждения, высказанные и записанные в вышеприведенной таблице, были настолько единодушными, насколько это вообще можно ожидать среди стольких судей».

Комитет заявляет в отношении западных вин: «Что чистый сок винограда при разумном обращении даст вино самого высокого качества, без каких-либо добавок или смесей вообще; что никакая сахаристая добавка не требуется, чтобы придать ему достаточное тело для хранения в течение любого времени в этом климате».

Мы утверждаем, что свойства хранения вина не являются полностью внутренними, а во многом зависят от лиц, имеющих к ним доступ, или, как нас учили в школе, «от времени, места и человека». В нашем погребе американские вина, несомненно, имели бы большое долголетие. Мы хотим обратить внимание мистера Гофа на заключительное предложение отчета: «Вкус к винам этого региона, по-видимому, хорошо укоренился, поскольку все, что может быть произведено, находит готовый рынок по хорошим ценам; и комитет придерживается мнения, что недалек тот период, когда вина Огайо будут пользоваться славой, равной винам Рейна».

Вот работа для него. В заключение мы почтительно предлагаем, чтобы тот же комитет сохранялся из года в год, так как нет смысла портить свежий состав каждый год. Если количество образцов увеличится, возможно, потребуется больше помощи — в любом случае следует принять подзаконный акт, чтобы на каждые десять бутылок приходился хотя бы один член комитета.

ВЫРОЖДАЮТСЯ ЛИ СОРТА ФРУКТОВ?

Существует ли такое сходство между животными и растениями в их органической структуре, развитии и функциях, чтобы можно было безопасно рассуждать о свойствах одного, исходя из известных свойств другого?

Признано, что низшие формы растительного существования чрезвычайно трудно отличить от соответствующей формы животного существования. По мере приближения к нижним границам растительного царства цветы, а значит, и семена, исчезают. Различие между листьями и стеблем прекращается; и, наконец, стебель и корень уже нельзя разделить, и мы находим простой растительный лист или пластинку, верхняя поверхность которой — лист, а нижняя — корень. В соответствующей сфере животное существование сводится к своим простейшим элементам. Какими бы ни были сходства в низших и рудиментарных формах растительной и животной жизни, нельзя сомневаться, что когда мы поднимаемся к более совершенной организации, два царства становятся различными, и структура и функции каждого в некотором смысле специфичны для него самого, так что тот, кто предполагает наличие структуры или функции у растения, потому что такая структура или функция существует у животного, и наоборот, будет грубо заблуждаться. Конечно, они сходны в общем, но различаются в частном. Оба начинаются с семенной точки, но семя не является аналогичным; оба развиваются — но не путем аналогичного роста; оба требуют пищи, но выбор, переваривание и усвоение различны. Минеральное царство — низшее. Из него, с помощью солнца и воздуха, растение получает материалы для роста; в свою очередь, растительное царство — это кладовая, из которой поддерживается животное царство; таким образом, почва содержит исходные элементы для каждого; растение — это химический манипулятор, а животное — конечный получатель его продуктов. Привычка рассуждать от одного к другому, давать представление об одном с помощью иллюстраций, взятых из другого, особенно в популярных статьях, всегда будет плодотворной почвой для заблуждений и ошибок.

Следующая идея, изложенная в рассматриваемом нами абзаце, — это существенное различие между почками и семенами. Автор считает, что растение из семени — это новая организация, а растение из почки или прививки (которая является лишь развитой почкой) — это лишь продолжение предыдущего растения. За исключением их оболочек, почка и семя — это одно и то же. Семя — это почка, подготовленная для одного набора обстоятельств, а почка — это семя, подготовленное для другого набора обстоятельств — это один и тот же эмбрион в разных одеждах. Поэтому семя называют «первичной почкой», разница заключается в состоянии, а не в природе.

Очевидно, что растение, которое вырастает из почки, является таким же новым растением, как и то, которое вырастает из семени; и одинаково верно, что семя может передавать слабость и болезни своего родителя с такой же легкостью, как почка или прививка. Если слабость дерева общая, его функции вялые, его выделения жидкие, то почка или прививка будут слабыми — так же, как и его семя; или если дерево полностью заражено болезнью, почки не избегут этого, как и дерево, вырастающее из них — так же, как и его семя, или дерево, вырастающее из него. Дерево из почки груши «Doyenne» — такое же новое дерево, как и дерево из ее семени.

Идея, которую мы оспариваем, получила поддержку из того факта, что почка дает плод, подобный родительскому дереву, в то время как семя часто дает лишь разновидность такого фрукта. Но вероятно, что это никогда не случается с семенами, за исключением случаев, когда они были приведены в состояние того, что Ван Монс называет вариацией. В своем естественном и некультивируемом состоянии семена будут воспроизводить своего родителя с такой же точностью, как почка или прививка.

Склонность сорта к вырождению при размножении почкой или прививкой ничуть не больше, чем при размножении семенами, поскольку это касается природы растения.

Но верно то, что условия, в которых растет почка, делают ее подверженной внешним бедам, не свойственным растению, вырастающему из семени. Семя, пускающее корни непосредственно в землю, подвержено только своим собственным бедам; почка или прививка, пускающая корни через заболонь подвоя, на котором она установлена, в землю, подвержена немощам подвоя, а также своим собственным. Таким образом, здоровое семя дает здоровое растение. Здоровая почка может дать слабое растение, потому что она привита на больную ветку или ствол.

Вместо ограничения в их природе, есть основания полагать, что деревья могли бы процветать до неопределенного возраста, если бы не внешние трудности. Дерево, в отличие от животного, — это не единая, простая организация, это скорее сообщество растений. Каждая почка в отдельности — это элементарное растение, способное, если его отделить от ветки, стать деревом само по себе. Фактически, каждая почка выпускает корни, которые, соединяясь вместе, спускаются по общей опоре (стволу) и входят в землю, где они вступают в связь с соответствующей пищей. Каждое волокно корня можно проследить вверх до почки, из которой оно вышло.

С течением времени удлинение ствола подвергает его несчастным случаям; ветви подвержены силе бурь; по мере увеличения расстояния от корней и чем длиннее проходы, по которым движется верхний сок или нисходящий выработанный сок, тем больше вероятность остановки и повреждения. Причину упадка дерева следует искать не в каком-либо истощении жизненной силы в самой организации, а в огромной поверхности и субстанции, подверженных износу под воздействием стихий.

Казалось бы, если этот взгляд верен, что не может быть никаких границ для продолжительности жизни многолетних растений, если бы мы могли каким-то образом уменьшить их подверженность воздействию, сократив их расширение, удерживая их в определенных пределах роста. Теперь это именно то, что достигается окулировкой. Почка, далеко удаленная на родительском подвое от корня и соединенная с ним через длинный ствол, прививается на новый подвой. Теперь она растет с относительно ограниченным воздействием прерывания или несчастного случая. Связь с почвой короткая и прямая.

Таким образом, сорт фруктов может быть увековечен для всех поколений, если при этом соблюдаются законы здоровья растений. Здоровые почки, привитые на здоровые подвои и посаженные в здоровую почву, дадут здоровые деревья; и от них может произойти другое поколение, а от них — еще одно. При должном внимании к физиологии растений яблоки «Ньютаун Пиппин» и груши «Секл» можно будет есть через две тысячи лет, при условии, конечно, что толкователи пророчеств позволят нам использовать землю так долго для садовых целей. Пренебрежение законами физиологии растений при размножении сортов, с другой стороны, быстро ухудшит самый здоровый сорт. В ветвях дерева нет часового механизма, который в конечном итоге останавливается после того, как его завели; нет фиксированного количества жизненной силы, которую сорт в конце концов исчерпывает, как гарнизон — свой хлеб. Растения обновляются и каждый год имеют свежую жизнь, и в этом отношении они существенно отличаются от всех форм животного существования. Любое отдельное дерево может износиться; но сорт — никогда.

Нам не нужно говорить, поэтому, что мы не согласны с теорией естественного истощения Найта и со всеми дополнениями к ней, выдвинутыми со времен его жизни. Теорию вариации Ван Монса и тенденцию растений возвращаться к своему первоначальному типу следует считать более близкой к истине.

КЛУБНИЧНАЯ ПОЛЕМИКА.

Никто не станет отрицать, что в своем культивируемом состоянии клубника встречается в отношении своих цветков в трех состояниях: во-первых, цветки только с тычинками, пестичные органы являются лишь рудиментами; во-вторых, цветки с полностью развитыми пестичными органами, но тычинки очень несовершенны и неэффективны; в-третьих, цветки, в которых тычиночные и пестичные органы развиты примерно одинаково.

Возникают два вопроса по поводу этого положения дел; один — вопрос простой физиологии растений, а именно: является ли такое состояние организации специфическим для этого растения изначально, или оно вызвано культивацией? Другой вопрос имеет огромное практическое значение, а именно: какое влияние оказывает это состояние организации на успех культивации?

Опуская пока первый вопрос, мы бы сказали о втором, что, наконец, было достигнуто существенное согласие. Со всех сторон признано, что тычиночные растения, или те, которые обладают только тычинками, а не пестичными органами, бесплодны. Любое другое мнение сейчас рассматривалось бы как абсурд. Столь же хорошо известно, что пестичные растения, или те, в которых женские органы развиты полностью, а мужские почти совсем не развиты, бесплодны. Никто не стал бы пытаться разводить стадо скота исключительно из самцов или исключительно из самок; и по той же самой причине клубнику нельзя получить от растений, по существу мужских или по существу женских, если держать их отдельно.

Но среди садоводов все еще существует различие во мнениях относительно фактов, касающихся тех цветков, которые содержат как мужские, так и женские органы, или, как их называют, совершенных цветущих растений.

Мистер Лонгворт утверждает, если мы его правильно понимаем, по существу, что сорта с совершенными цветками будут давать лишь умеренные урожаи и, как правило, мелкие плоды.

С другой стороны, доктор Бринкл, чью клубнику из сеянцев мы отмечали в предыдущей статье, мистер Даунинг и несколько других выдающихся садоводов придерживаются противоположного мнения, что при должном уходе можно получить большие урожаи крупных плодов от растений с совершенными цветками. Этот вопрос, таким образом, еще предстоит решить.

Горячо надеемся, что впредь у нас будет меньше преждевременных и категоричных утверждений, основанных на незрелых наблюдениях, чем это характеризовало ранние стадии этой полемики. Мы возьмем на себя смелость проследить за мистером Хови в его журнале в период между 1842 и 1846 годами, не ради какого-либо удовольствия, которое мы получаем от зафиксированных там странных превратностей мнений, а потому, что выдающийся садовод, писатель и редактор единственного до сих пор садоводческого журнала в нашей стране обладает таким влиянием и авторитетом в формировании морали и обычаев королевства Садоводства, что каждый свободный подданный этого прекрасного царства заинтересован в том, чтобы его руководители были людьми такой точности, что не будет опасно принимать их утверждения на веру.

В 1842 году мистер Лонгворт передал статью о плодородных и стерильных характеристиках нескольких сортов клубники для журнала мистера Хови, которую мистер Х. по существу одобрил. В ноябрьском номере мистер Койт по существу поддержал взгляды мистера Л.; и редактор, комментируя статью мистера Койта, отчетливо признал существование мужских и женских растений.

Он (мистер Х.) говорит, что из четырех видов, упомянутых мистером К. как бесплодные, два были таковыми «из-за отсутствия тычиночных или мужских растений»; и «причина бесплодия таким образом легко объясняется». И он продолжает объяснять различные случаи, опираясь на эту гипотезу; и еще более решительно он говорит, что все дикие виды клубники не имеют совершенных цветков; «в дюжине или двух растений, которые мы исследовали прошлой весной, некоторые были совершенными (курсив наш), имея как тычинки, так и пестики; другие — только пестики, а третьи — только тычинки; таким образом показывая, что дефект, упомянутый мистером Лонгвортом, существует в исходном виде». Он заканчивает призывом к садоводам высаживать ряды «ранней Вирджинии» среди грядок ради опыления остальных.

Следующее официальное уведомление мистера Хови появилось ровно через год после предыдущего, в ноябре 1843 года, и оно выглядит так: «Мы полагаем, что сейчас общепринятым мнением всех разумных садоводов (курсив снова наш) является то, что нет необходимости делать какое-либо различие в отношении полового характера растений при формировании новых грядок. Идея мужских и женских цветков, впервые возникшая, как мы полагаем, у мистера Лонгворта из Огайо, теперь считается опровергнутой». Такое внезапное изменение, говорит он, было вызвано дополнительной информацией, полученной в течение того года от его корреспондентов, и большим опытом с его собственной стороны. Он ничего не говорит о мужских и женских цветках, которые он сам видел у дикой клубники. Затем мистер Хови принял теорию о том, что культивация, хорошая или плохая, является причиной плодородных или бесплодных грядок клубники, и он говорит: «в заключение мы думаем, что можем смело утверждать, что нет ни малейшей необходимости культивировать какую-либо одну клубнику рядом с другой (наш курсив), чтобы обеспечить плодородие растений, при условии, что они находятся в надлежащем состоянии культивации».

Мистер Хови теперь начал эксперименты, которые он обещал опубликовать, чтобы подвергнуть дело единственно верной проверке; и он время от времени обещал представить результат публике, что, насколько мы полагаем, он до сих пор забыл сделать.

Его журнал за 1844 год открывается так же, как закрылся журнал 1843 года; и в первом номере он говорит: «чем чаще наше внимание привлекается к этому предмету, тем больше мы укрепляемся в мнении, что теория мистера Лонгворта совершенно необоснованна; что не существует такой вещи, как мужские и женские растения, хотя определенные причины могут вызывать, как мы знаем, они вызывали, плодородные и стерильные».

Тем не менее, в следующем номере этот категоричный язык снова смягчается, и даже появляется сомнение, когда он говорит: «Если теория мистера Лонгворта окажется верной» и т. д. Мы, среди прочих, с нетерпением ждали обещанных экспериментов; но если они и были опубликованы, мы их никогда не видели. Тема скорее угасла в его журнале до августа 1845 года, когда, говоря о «Бостон Пайн» (Boston Pine), втором прекрасном сеянце его собственного выращивания, он замечен уходящим на другом галсе, если не со всеми поставленными парусами, то с достаточным количеством, чтобы дать кораблю ход в правильном направлении: «Каковы бы ни были причины, для всех практических целей достаточно знать, что самые обильные урожаи (курсив наш) могут быть получены путем посадки какого-либо сорта, изобилующего тычиночными цветками, в непосредственной близости от тех, которые ими не обладают». Стр. 293. И на стр. 444 он повторяет совет сажать рядом с тычиночными сортами. В августовском номере за 1846 год, стр. 309, мистер Хови показывает себя полным сторонником взглядов мистера Лонгворта, одобряя, в основном, отчет комитета Садоводческого общества Цинциннати. Мы надеемся, после столь разнообразного плавания, заходящего в столь многие порты, что он теперь будет твердо придерживаться истины.

Мы рассматриваем это как очень серьезное дело, не потому, что вопрос о клубнике имеет такое первостепенное значение, хотя он имеет немаловажное значение; но важно, должны ли аккредитованные научные журналы быть заслуживающими доверия; должны ли писатели или популярные редакторы нести ответственность за совершенно ненужные ошибки. Мы не виним никого за колебания, пока идет процесс исследования, ни за постепенное приход к истине, поскольку это необходимость нашего состояния — учиться только постепенно и путем болезненного просеивания. Самое первое требование к писателю — чтобы он был достоин доверия в своих утверждениях. Никому нельзя доверять, кто высказывает мнения по неисследованным вопросам; кто утверждает факты с уверенностью, которые он на самом деле не установил; кто проявляет опрометчивость, спешку, небрежность, легковерие или непостоянство в своих суждениях. Вопрос о совершенных или несовершенных цветках зависит от простейшего упражнения зрения. Он не требует никаких измерений, никаких лабораторных процессов, никаких детальных вскрытий или точных расчетов; он требует только того, чтобы человек видел то, на что он смотрит.

Когда я был мальчиком, играя в «сколько пальцев я держу», благодаря тому, что мы подглядывали из-под повязки, нам удавалось делать очень ловкие догадки о том, сколько лилейных пальчиков какая-нибудь озорная девчонка держит в заманчивом показе перед нашими завязанными глазами; но некоторые люди не вдвое удачливее с обоими широко открытыми глазами, когда тычинки и пестики стоят перед ними.

Если такая свобода позволена тем, кто проводит исследования, специфичные для садоводства, кто может доверять публикации фактов, наблюдений или экспериментов? Какая польза будет от журналов и газет? Они становятся похожими на хронометры, которые не показывают время; как компас, потерявший магнитную чувствительность; как проводник, который сбился с пути и ведет своих последователей через бурелом, болото и чащу в бесконечные блуждания. Иногда осознание недостатков в нас самих, которое должно делать нас снисходительными к другим, служит лишь для того, чтобы вызывать раздражительное придирчивое отношение. После сравнения мнений и фактов в течение пяти лет с самыми выдающимися садоводами Востока и Запада, мистер Лонгворт теперь повсеместно признан подтвердившим себя во всех существенных пунктах, которые он впервые обнародовал — не открыл, ибо он не делал никаких заявлений такого рода. Садоводы и журналы Востока, наконец, приняли его практические взгляды, после того как многие из них упорно оспаривали их.

Поэтому мы с неподдельным удивлением прочитали последние замечания мистера Хови в сентябрьском номере его журнала, в которых он с некоторой резкостью прямо обвиняет мистера Лонгворта в многочисленных ошибках и относится к нему с таким презрением, которое заставило бы человека, не знакомого с этим спором, предположить, что мистер Хови никогда не совершал ошибок, а мистер Лонгворт был ими особенно богат. А именно: «Замечания мистера Лонгворта изобилуют таким количеством ошибок и противоречий, что мы вряд ли сможем заметить их все». «Еще одно грубое утверждение» и т. д. Переходя к другой теме, он говорит: «Поэтому мы считаем этот вопрос удовлетворительно решенным, не обсуждая противоречивые взгляды мистера Лонгворта на мужские и женские особи, Keen’s и т. д.»

Эта несколько трагикомическая пьеса теперь почти доиграна, и мы сказали свое слово прямо перед опусканием занавеса, потому что как летописцы событий и критики садовой литературы и науки мы сочли это своим долгом. Мы высоко ценим различные усилия мистера Хови по продвижению искусства и науки садоводства, и его явные ошибки и недостатки в данном конкретном случае не отвратят нас от того, чтобы принимать из-под его пера все, что является хорошим.

Мы надеемся, что наши замечания не будут истолкованы как защита западных людей или западных теорий, а как защита истины и того, кто ее верно изложил, хотя в данном случае теория и ее защитник оказались западного происхождения. Любые ошибки, вкравшиеся в замечания мистера Лонгворта, должны быть добросовестно исправлены; и, возможно, долг мистера Хови — выполнить это очищение. Если так, то вежливость, по-видимому, требует, чтобы это было сделано с некоторым осознанием того, что на протяжении всего этого спора теперь признано, что мистер Лонгворт был прав во всех существенных вопросах; и если он и ошибался, то только в незначительных деталях, в то время как мистер Хови на протяжении всего спора, в отношении самых очевидных фактов, переходил от неправоты к правоте, от правоты к неправоте и снова от неправоты к правоте. Мы не думаем, что те огромные преимущества, которые мистер Лонгворт принес всему сообществу, настаивая на улучшенном методе выращивания клубники, были оценены по достоинству. Еще меньше нам нравится видеть благодарность, выраженную в форме язвительных насмешек и мелких придирок.

Мы завершим эти замечания исправлением вопроса, о котором упоминает мистер Даунинг. Хотя он согласен со всеми практическими аспектами взглядов мистера Лонгворта, он расходится во мнениях по некоторым вопросам фактов и философии, и, среди прочего, с тем фактом, что сеянец Хови всегда и только является пестичным растением. Он полагает, что изначально у него были совершенные цветы, но после двух или трех плодоношений на одних и тех же корнях растения вырождаются и становятся либо пестичными, либо тычиночными. Он говорит: «Клубника сеянец Хови поначалу была сортом с совершенным цветком, но в настоящий момент более половины растений в этой стране стали пестичными».

Сам мистер Хови утверждает обратное на стр. 112 своего журнала за 1844 год. Он отрицает, что у его сеянца есть два вида цветков, и говорит: «цветки все одного вида, с пестиками и тычинками, но последние довольно короткие и спрятаны под цветоложем». Это обычная форма всех пестичных цветков, и она показывает, насколько можно доверять наблюдениям мистера Хови, что в своей исходной точке и на родине сеянец Хови был, как и у нас сейчас неизменно, насколько мы когда-либо видели, пестичным растением.

КЛУБНИКА.

Указания по выращиванию клубники будут варьироваться в зависимости от обстоятельств: выращивается ли она для личного пользования или для рынка. Но для каких бы целей она ни выращивалась, необходимо неизменно учитывать наличие тычиночных и пестичных цветков, или мужских и женских. Каждый цветок содержит зачатки как мужских, так и женских органов. Но мужские органы более или менее дефектны у одного набора растений, а женские — у другого, «и у сорта Гудзон и некоторых других это доходит до полного разделения полов. У некоторых мужских (тычиночных) сортов часть цветков также частично совершенна в женских органах и даст некоторое количество плодов».

«Каждый цветок содержит как мужские, так и женские органы; и, насколько мне известно, у белой и ремонтантной сортов оба органа всегда совершенны в одном и том же цветке. У других видов мужские органы более или менее дефектны у одного набора растений, а женские — у другого; и у сорта Гудзон и некоторых других разновидностей это доходит до полного разделения полов. Мужские органы настолько дефектны у одного набора растений, а женские — у другого, что акр любого из них не дал бы ни одного плода. У некоторых мужских (тычиночных) сортов часть цветков также более или менее совершенна в женских органах и даст больше или меньше плодов; но я никогда не видел женского растения с достаточно развитыми мужскими органами, чтобы дать хотя бы один совершенный плод. Сеянец Хови и некоторые другие могут давать деформированные ягоды». — Лонгворт.

Мистер Лонгворт, вследствие этого факта, всегда выделяет отдельный участок для мужских и один для женских растений, и из них он формирует свои грядки, будучи таким образом в состоянии обеспечить правильную пропорцию мужских особей к женским. Мистер С. С. Джексон, очень искусный питомниковод из Цинциннати, обычно при продаже растений кладет девяносто женских на десять мужских в сотне.

Теперь мы приведем время и способ посадки некоторых лучших садоводов Запада, Востока и Англии.

Мистер Джексон говорит: «Я сажаю в любое время с первого апреля до тех пор, пока они не зацветут. Однажды я засадил двадцать пять квадратных рудов земли; растения были все в цвету, когда их высаживали; и на следующий год я собрал тридцать восемь бушелей, и на лозах осталось еще добрых десять бушелей».

«Я сажаю их так: сначала вспахиваю или перекапываю землю; бороную ее до гладкости; затем натягиваю шнур с одной стороны в девяти дюймах от края, и ряд на расстоянии от двенадцати до пятнадцати дюймов друг от друга; затем передвигаю шнур на восемнадцать дюймов и сажаю другой ряд; затем передвигаю его на три фута и снова на восемнадцать дюймов — и так далее, пока земля не будет засажена. Затем я прохожу и сажаю по одному мужскому растению каждые шесть футов между двумя рядами. Держите их чистыми от сорняков в течение лета и позволяйте им разрастаться, насколько они могут».

«Осенью обработайте внешние дорожки шириной восемнадцать дюймов, что оставит грядки шириной три фута; а когда наступят холода, укройте их легким слоем соломы; весной сгребите ее. Тогда вы можете ожидать полного урожая. Лучше всего делать новую грядку раз в два или три года».

Но посадки можно делать в течение лета и вплоть до сентября; конечно, чем раньше в сезоне, тем лучше растения укоренятся до зимы и тем больше будет урожай следующего лета. Таким образом, грядка, сформированная в сентябре, будет плодоносить очень скудно; в то время как грядки мистера Джексона, сформированные весной, дали большой урожай в следующем сезоне.

Мистер Кенрик приводит следующие методы, практикуемые рыночными садоводами близ Бостона; первый из них кажется нам наиболее экономичным способом работы с клубникой в больших масштабах, который мы видели:

«В окрестностях Бостона часто применяется следующий способ. Лозы обычно пересаживают в августе. Ряды формируются на расстоянии от восемнадцати дюймов до двух футов друг от друга. Усы в течение первого года уничтожаются. На второй год им позволяют расти и заполнять промежуток, а осенью того же года все старые ряды перекапываются лопатой, и таким образом ряды смещаются в середину пространства. Тот же процесс повторяется каждые два года».

«Другой способ, который можно рекомендовать в целом, — это сажать клубнику рядами на расстоянии тридцати дюймов друг от друга и девяти дюймов в ряду, и позволять лозам разрастаться до ширины восемнадцати дюймов, оставляя двенадцать дюймов пространства для прохода; или оставить восемнадцать дюймов ширины для проходов и три фута между рядами; и формировать новые грядки каждые три года, или никогда не позволять грядке существовать более четырех лет; и высаживать в августе, предпочтительнее, чем весной».

Доктор Бэйн из Александрии, округ Колумбия, приводит свой метод получения очень крупных плодов. Особенность его обработки — использование неразложившегося или свежего навоза. Почти каждый другой садовод рекомендует хорошо перепревший навоз; и мы склонны думать, что с большим основанием. Мы нашли некоторых английских садоводов, которые согласны с ним; но большинство отговаривает от этой практики, так как она заставляет растения производить листья, а не плоды.

«Для получения клубники необычайного размера для выставки я бы порекомендовал следующую подготовку: выберите лучшую почву и перекопайте ее на глубину не менее двух футов; хорошо смешайте с первыми двенадцатью дюймами обилие сильного неразложившегося навоза; измельчите и хорошо разровняйте граблями землю, затем разметьте ряды на расстоянии двенадцати или пятнадцати дюймов друг от друга и высадите растения в рядах на расстоянии от двенадцати до пятнадцати дюймов, в зависимости от пышности и силы сорта. В течение первого года усы должны быть тщательно и часто уничтожаемы до того, как они укоренятся. Благодаря этому кусты становятся очень сильными и дают самые обильные урожаи. Весной, после того как плоды завязались, поместите вокруг каждого растения небольшое количество соломы, или, что гораздо лучше, покройте всю поверхность земли слоем пшеничной мякины толщиной в один дюйм. Это предотвращает испарение, защищает плоды от земли, улучшает вкус и значительно увеличит размер».

Лаудон приводит метод Гарнье по выращиванию клубники как однолетней культуры. Он особенно применим для небольших садов. Наблюдения о необходимой глубине почвы заслуживают особого внимания:

«В начале августа, или как только сбор урожая закончен, я уничтожаю все свои грядки и немедленно приступаю к их перекопке, формированию и удобрению способом, указанным ранее, чтобы подготовить их для приема растений для урожая следующего года, заботясь о том, чтобы выбрать для этой цели самые сильные и лучше всего укоренившиеся усы от старых выбракованных растений. Если в это время года погода будет особенно жаркой, а поверхность земли сильно пересохнет, я откладываю операцию по подготовке грядок и посадке до тех пор, пока земля не будет увлажнена дождем. Таков простой способ обработки, который я применял в течение трех лет подряд, и я неизменно получал на одном и том же месте большой урожай прекрасных плодов, превосходящий урожай любого другого сада в округе. Глубину почвы я нашел абсолютно необходимой для роста и производства хорошей клубники, и когда этого невозможно достичь, по моему мнению, бесполезно сажать многие из лучших сортов. Это не общеизвестно, но я установил факт, что большинство видов клубники образуют корни и пускают их в землю почти на два фута в глубину в течение одного сезона. Практика обновления плантаций клубники каждый год, и даже использование усов текущего года для выгонки, теперь стала очень распространенной среди садоводов. Мистер Найт обычно принимает этот способ, и, несмотря на возросший труд, связанный с ним, он даже принят некоторыми рыночными садоводами около Лондона для их самых ранних урожаев. Неизменно обнаруживается, что при таком способе плоды не только становятся крупнее, но и несколько раньше. Однако всегда должны помнить те, кто собирается практиковать это, что почти весь успех зависит от того, чтобы довести до развития самые ранние усы, поощряя их к укоренению. Это делается путем рыхления почвы под ними, пришпиливания их или удержания их на надлежащих местах небольшими камнями; или, когда цель состоит в том, чтобы получить растения для выгонки, укореняя их в небольшие горшки».

МАЛИНА, КЛУБНИКА, КРЫЖОВНИК И СМОРОДИНА.

Смородина, крыжовник, малина, клубника и т. д. называются «мелкими плодами». Мы дадим некоторые указания по весенним работам, которые они требуют.

Малина. — Сорта, обычно встречающиеся в наших садах, отвергаются всеми хорошими коллекциями как бесполезные. Антверпенские, красная и белая, до недавнего времени считались лучшими. О двух новых видах очень высокого мнения — Франкония и Фастольф. Последний — английский сорт; был найден растущим на участке джентльмена среди извести и кирпичного мусора — очевидно, сеянец — и перенесен в его сад. Прошло немало лет, прежде чем он привлек внимание; но в последнее время он пользуется большим спросом и вполне может претендовать на место среди первых, если не является первым.

Глубокая, богатая, суглинистая почва, которая является влажной, оказывается лучшей для этого плода. Он предпочитает полутенистое положение.

При первой посадке сажайте их на расстоянии четырех футов друг от друга в ряду, а ряды — в трех футах друг от друга.

В старых грядках вырежьте прошлогоднюю плодоносившую древесину, теперь бесполезную, а также все новые побеги, оставив только четыре или пять на корень; выкорчуйте все, что появилось между рядами. Обрежьте те, которые оставлены для плодоношения, примерно до пяти футов в длину и аккуратно привяжите их к колу. При таком обращении из года в год и хорошем удобрении малина вернет богатую награду.

Клубника. — Количество видов огромно. Найт, покойный президент Лондонского садоводческого общества, имел в своем саду четыреста видов, и большинство из них — сеянцы собственного разведения. Ранняя Вирджиния считается лучшим ранним сортом. Сеянцы Хови, Уоррена и Кина — восхитительные сорта. Сеянцы Уайли и Моттера возникли в Цинциннати и ценятся. Есть много других прекрасных сортов, которые хотел бы иметь садовод-любитель, но они не обязательны для обычных садов, где будет достаточно двух или трех отборных сортов.

Почти у каждого садовода есть свой способ выращивания клубники.

В частных садах, на хорошо удобренной и глубоко перекопанной почве, пусть грядки будут сформированы шириной около четырех футов; на них посадите три ряда холмиков, а растения — примерно на расстоянии пятнадцати дюймов друг от друга в ряду. Прищипывайте все усы в течение сезона, если они не нужны для новых растений.

Старые грядки, заросшие и сплетенные, лучше уничтожить; но если по какой-либо причине желательно их сохранить, разметьте линии каждые восемнадцать дюймов и выкопайте дорожки через грядку, перекапывая растения. Таким образом, участок будет разбит на грядки шириной восемнадцать дюймов. Прежде чем это сделать, возьмите грабли с железными зубьями и сильно прочешите грядку. Не бойтесь порвать растения; пройдите всю грядку тщательно. Будет казаться, что осталось едва ли дюжина растений, но через несколько недель ваша грядка будет полностью покрыта сильным ростом.

Крыжовник. — Этот плод очень запущен, потому что его достоинства мало известны. В наших садах встречаются два сорта: обыкновенный крыжовник и английский, под которым подразумевается крупная, грубая, толстокожая зеленая разновидность. Не общеизвестно, что существуют какие-либо другие культурные сорта; и так как эти неполноценны, о них мало заботятся. Ланкаширские (Англия) питомниководы публикуют 300 сортов! Избранный список мистера Томпсона из сада Лондонского садоводческого общества включает пятьдесят шесть сортов; еще более сжатый избранный список Роберта Мэннинга (Массачусетс) включает двадцать восемь сортов. Некоторые из них приносят плоды размером со среднюю сливу. Есть четыре цвета: красный, желтый, зеленый и белый; для каждого цвета есть два размера: крупные и мелкие плоды. Те, кто не видел и не пробовал шотландские и ланкаширские сорта крыжовника, не знают, что это за плод. Заказывая их, выберите надежного питомниковода и попросите его прислать каждого цвета такие виды, которые оказались у него лучшими; и в таком количестве, в каком вы пожелаете. Крыжовник любит три вещи: очень богатую почву, тенистое положение и свободную циркуляцию воздуха. Если обеспечить эти условия, он будет свободен от мучнистой росы и даст верный и обильный урожай вкусных плодов.

Вершины холмов — лучшие места. В садах следует выбирать открытые и проветриваемые части; в низких и замкнутых местах они покрываются мучнистой росой. Свиной навоз считается лучшим для этого плода. Когда плоды начинают завязываться, если им угрожает фитофтороз, возьмите умеренно крепкую известковую воду (добавление серы будет еще лучше) или, если известь неудобна, щелок из древесной золы и обильно полейте кусты. Следует использовать большую лейку. Крыжовник можно размножать черенками, как смородину, и с такой же легкостью.

Смородина. — Существует очень мало разновидностей этого плода. Наша обычная красная и белая, при хорошем уходе, очень хороши. Крупная голландская красная и белая — гораздо более крупные сорта и обычно предпочтительнее в лучших восточных садах. У каждого фермера, если у него нет ничего другого, есть длинный ряд кустов смородины, и он обычно получает в пять раз больше смородины, чем может потребить. Очень немногие плоды имеют так мало болезней, как смородина. Она не заражена червями, ее плоды не подвержены фитофторозу, она плодоносит каждый год, редко страдает от суровых зим или поздних заморозков, и мы не помним сезона в нашей жизни, когда не было бы хотя бы частичного урожая смородины.

Мы советуем тем, кто внимателен в таких делах, формировать свою смородину в форме дерева; пусть будет посажен черенок, удалите все почки, кроме двух или трех на верхушке; на высоте около двенадцати или пятнадцати дюймов от земли пусть пойдут ветви, и никогда не позволяйте расти прикорневой поросли или ветвям стоять ниже этого. Трудность, которую некоторые находили в древовидной смородине, что они перегружены сверху и требуют подвязки, чтобы предотвратить их сгибание ветрами и собственным весом, возникает из-за того, что стебель слишком длинный. Мы видели, как оставляли два фута и даже больше. Если оставить двенадцать или пятнадцать дюймов, стебель через несколько лет станет достаточно сильным, чтобы противостоять ветрам и поддерживать свою крону. Сформированные таким образом, они красивы для глаз, удобны для бордюров, позволяют свободной циркуляции воздуха под ними и сквозь них, легки в работе весной или для удобрения, и легки в обрезке, когда, как это следует делать каждый год, вы удаляете старую древесину.

Крыжовник лучше формировать таким образом, чем в форме куста. Крона однажды сформирована, нетрудно поддерживать ее в таком виде. Если вы будете добросовестно выкорчевывать каждую поросль в течение одного сезона, у вас будет мало хлопот после этого.

Крыжовник, малину, клубнику и смородину следует найти в саду каждого фермера. Труд по выращиванию невелик, а возврат полезных плодов очень велик. Одна женщина может, по большей части, уделить все внимание, которое они требуют.

ВЕСЕННИЕ РАБОТЫ В ФРУКТОВОМ САДУ.

1. Обрезки делается гораздо больше, чем нужно или полезно. Наше жаркое лето и сильный рост древесины делают каждый лист на дереве драгоценным. Мертвые ветви следует удалять. Там, где дерево действительно запутано древесиной, проредите. Там, где ветви сильно трутся друг о друга, удалите одну из них. Выкорчуйте каждый водяной побег от корней. Если можете избежать этого, не используйте их для деревьев, так как полученное таким образом дерево унаследует ту же склонность пускать водяные побеги. Иногда, при нехватке подвоя, их используют, чтобы не остаться совсем без него, но это лишь меньшее из двух зол.

2. Время обрезки. — Существует плохая практика обрезки до появления листьев. Английские книги предписывают обрезать в феврале, и мы подозреваем, что этот обычай возник на Востоке по примеру старой страны. Нам небезопасно следовать специфическим процессам Великобритании или Континента. Наш собственный хорошо устоявшийся опыт должен быть нашим правилом практики.

Нет лучшего месяца в году для обрезки, чем тот месяц, в который дерево образует больше всего древесины. Ясно, что чем скорее заживет рана, тем лучше; и столь же ясно, что растущее дерево заживит рану быстрее, чем неактивное дерево. Все вещество, которое идет на образование древесины или на образование грануляций, которыми заживает срез, исходит из нисходящего тока сока, или сока, который был выработан в листе. Конечно, когда на дереве больше всего листьев, и листья готовят наибольшее количество надлежащего сока или выработанного сока, это время для обрезки, потому что это время для заживления. В этом климате мы предпочитаем конец мая для весенней обрезки и конец августа для летней обрезки — точная неделя варьируется в зависимости от того, ранний или поздний сезон.

3. Вместо обрезки в этот ранний период пусть деревья будут тщательно соскоблены и очищены. — Трехсторонний скребок, такой, каким мясники чистят свои колоды, или любой удобный инструмент, может быть применен к стволу и крупным ветвям с силой, достаточной для удаления сухой, мертвой коры. Удалять следует только ее. Возьмите мягкое мыло и разведите его мочой до консистенции краски. Жесткой обувной щеткой натрите весь ствол и ветви настолько высоко, насколько это возможно. Кора станет гладкой и блестящей; яйца насекомых будут полностью уничтожены; весь мох и грибковая растительность удалены, а кора стимулирована и сделана здоровее. Это лучше, чем любая побелка, и так же удобно.

4. Известь лучше использовать следующим образом: удалите землю от ствола и положите около половины пека к каждому дереву. Каждую весну разбрасывайте и перекапывайте старую известь и кладите новую на ее место. Невыщелоченная зола хороша для перекопки вокруг дерева. Если ваша почва известковая, полная извести, эти применения не нужны. Тщательно перепревший навоз, или, что еще лучше, черный растительный перегной можно щедро перекопать, и он обеспечит почву питанием, и корни будут проникать внутрь с большой легкостью.

5. Когда дерево удобряют, помните, что только концы корней поглощают питание, и что концы корней не находятся близко к стволу. Мы часто видим кучи навоза, наваленные вокруг ствола, а концы корней находятся в трех ярдах или более от него. Вы могли бы так же положить свой корм у задних ног вашего скота и удивляться, что они не растолстели на нем. Обращайтесь со своими деревьями так же, как со своим скотом — кладите их пищу там, где их рты. Молодые сады лучше без стимулирующего навоза. Пусть почва будет разрыхлена, а затем дайте деревьям их собственное время, и если они не начнут плодоносить совсем скоро, они будут жить дольше и будут менее подвержены болезням.

ЧУДЕСА В ФРУКТАХ.

Когда путешественник рассказывал в присутствии Купера о некоторых поразительных чудесах, поэт улыбнулся несколько недоверчиво. «Ну, сэр, вы мне не верите? Я видел это своими собственными глазами». «О, конечно, я верю, если вы это видели, но я бы не поверил, если бы видел это сам». Точно так же мы чувствуем по поводу тысячи и одного физиологического дурачества, которые совершают ежемесячные круги по газетам.

Как, ради всего святого, люди предполагают, что плод получает свое характерное качество? От корня, ствола, сердцевины, коры, ветви или листа? Можно было бы подумать, что нет никакой разницы, от чего. Мы давно предполагали, что лист переваривает сок, возвращает его в каналы распределения для использования в формировании плодов, древесины, тканей и т. д. Является ли это функцией листа? или недавние исследования опровергли эту доктрину? Если нет, то будет очевидно, что никакая прививка привоев вместе не может изменить качество плода, если листья также не объединены. Если красный, зеленый, желтый и белый плод, сладкий, кислый или горький, поместить на одно дерево, каждый сохранит свои характеристики; потому что каждая почка или привой имеет свои собственные специфические листья, из лаборатории которых плод подслащивается или подкисляется и окрашивается во все свои оттенки. Конечно, на плоды влияет подвой, на который они помещены; но их характерные элементы не изменяются, а только продвигаются по той же линии и делаются более совершенными.

Нет сомнений, что деревья иногда предаются редким выходкам. Трезвая яблоня иногда теряет свое достоинство в том, что садоводы называют «спортом», например, сладкое яблоко может вырасти на кислом дереве, и наоборот. Яблоко может быть с одной стороны сладким, а с другой — кислым. Но в таких случаях видно, что тот же общий закон все еще управляет. Мы все знаем, что большие изменения темперамента происходят у людей. Нервный темперамент часто становится брюшным, и маленький, жилистый, суетливый, раздражительный, крошечный человек становится круглым, пухлым, розовым, тучным пятном добродушия. Подобные изменения могут происходить из-за болезни, или особенности сезона, или по неизвестным причинам в структуре листьев ветви, и тогда плод последует за изменением листа.

Но сам плод переваривает еще дальше выработанный сок, посланный ему из листа. Если тогда, по каким-либо скрытым причинам, плод должен частично изменить свою структуру, выработанные соки будут изменены. Если тычинки и пестики могут измениться в лепестки, если лепестки могут измениться в листья, если листья могут распространиться в ветви, мы не знаем причин, почему весь или половина плода не может также изменить свою структуру; и с его особенностью функции, также, конечно, характер плода. Хотя мы не скептичны по отношению к «монстрам», «чудесам», «спортам», «сингулярностям», мы думаем, что можем проследить исходный закон через все трансмутации.

ЗАЩИТА КОРНЕЙ ФРУКТОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ.

Садоводов часто призывают в садоводческих газетах покрывать корни персиковых деревьев кучами снега и т. д., чтобы они могли быть задержаны весной и избежать повреждения от поздних заморозков на их цветках. Это указание принимает как должное, что тепло земли запускает корень, а корень запускает сок, а сок пробуждает спящую ветвь. Покрывая почву и сдерживая ее, предполагается, что все дерево будет защищено. Но, к сожалению для этого процесса, движение сока происходит сначала в ВЕТВЯХ, а в последнюю очередь в корнях. Свет и тепло, воздействующие на ветви в течение значительного времени, вызывают состояние высокой возбудимости; сок начинает двигаться к почке, его место занимает порция ниже, и так далее, пока весь столбик сока через ствол не придет в движение, и в последнюю очередь в КОРНЕ. Но предположим, теплые весенние дни, с температурой от шестидесяти до шестидесяти пяти градусов, вызвали энергичное движение сока в ветвях и стволе, в то время как корень (спасибо снегу и льду, наваленным поверх него, чтобы держать его замороженным) находится в состоянии покоя, что произойдет? Сок, уже находящийся внутри дерева, будет исчерпан, корень не поставит ничего, свет и тепло все еще подталкивают развитие почки и листа, и дерево истощит себя и умрет. Мы недавно наблюдали замечательное подтверждение этих рассуждений. Джентльмен нашего знакомства, читая эти неискусные указания покрывать корень персикового дерева, открыл траншеи вокруг своих деревьев и заполнил их снегом, навалив обильно также все вокруг деревьев. Следующей весной, долго после того, как его деревья должны были быть в работе, снег держал корень крепко; почки набухли и лопнули, задержались, сморщились и умерли — и деревья тоже. Это можно было предсказать. Существуют частичные методы защиты персика от слишком раннего развития, но все они имеют отношение к защите ветвей. Если ветви можно покрыть в течение случайных и преждевременно жарких дней весны, дерево не пострадает. Высокие и прохладные аспекты, северные склоны холмов, северные стороны домов, сараев и т. д. ответят этой цели. Когда это можно позволить, длинные доски могут быть установлены на восточной и южной сторонах отборных деревьев, на раме, сделанной легко и легко удаляемой.

Причина, по которой большего ущерба не было нанесено покрытием корней персиковых деревьев, заключается в том, что земля была поверхностно заморожена, и многие корни, простирающиеся глубже и латерально за пределы замерзших частей, обеспечили запас сока после того, как движение было придано ему в ветвях.

ОБРЕЗКА ВИНОГРАДНЫХ ЛОЗ.

Все знают, что после того, как сок начинает течь весной, лоза, если ее срезать, будет кровоточить. Кажется, что в этот ранний период ее развития сосуды сока не имеют силы сокращения. Многие предполагают, что такое же состояние дел продолжается в течение всего вегетационного периода, и боятся резать свои лозы. Но после того, как лоза начала свободно расти (когда листья, например, размером с ладонь), рана очень скоро сокращается, кровоточит мало или совсем не кровоточит и заживает, как на дереве. Любая обрезка, которая необходима на старой ране, может, следовательно, быть бесстрашно выполнена.

Некоторые неискусные садоводы, чтобы позволить солнцу падать на виноград, обрывают листья; надеясь таким образом получить более сладкий виноград. Это самый верный способ получить кислые плоды. Где готовится сахар для грозди, как не в этих самых листьях, которые удаляются? Без листьев сок, который течет в гроздь, претерпел лишь несовершенно те химические изменения, от которых зависит плод. Каждый лист в окрестности плода драгоценен.

МУЧНИСТАЯ РОСА НА ВИНОГРАДЕ.

Многие позволяют плодам лоз погибать на их глазах от нашествия мучнистой росы, не зная, что эффективное средство находится в пределах их досягаемости. Это просто опыление ветвей цветами серы. Лучше всего это делать, пока есть роса.

Когда лозы формируются на сторонах дома или забора, хорошо побелить поверхности, на которых они закреплены, побелкой, в которую была обильно подмешана сера.

Некоторыми садоводами рекомендуется использовать такую побелку для древесины лозы, покрывая ею все основные стебли; но все эти методы сводятся к одному — применению серы как средства от мучнистой росы.

КАК ПОЛУЧИТЬ ВИНОГРАДНЫЕ ЛОЗЫ.

Прививка практикуется на лозе только по особым причинам, и у нас никогда не было случая попробовать ее. Мы поговорим о лучшем способе получения лоз.

Лучший метод «получить старт» виноградных лоз — это использование черенков. Их можно сажать немедленно после весенней обрезки установленных лоз. Но черенки местного винограда так же хорошо сажать осенью. Грануляция, из которой возникают корни, сформируется в течение зимы, и черенки, начиная рано весной, сделают хороший рост в первый год. Черенки — лучшие, потому что их можно получить легко, обильно и дешево; они выдержат перевозку на любое расстояние, чрезвычайно живучи, и они делают более крепкие растения. Черенки можно сажать либо там, где они должны остаться, и в этом случае следует сажать несколько, чтобы учесть неудачи, и только самые сильные в конечном итоге оставить; либо их можно сажать в питомниковые ряды, на расстоянии восьми дюймов друг от друга. Черенки следует вставлять примерно на восемь дюймов в глубину и иметь два глазка или почки над поверхностью. Две почки — это просто мера предосторожности; если одна не удастся, другая может прорасти; только одной, и самой сильной, следует в конечном итоге позволить расти.

Старый и искусный садовод винограда говорит, что черенки — лучший из всех способов обеспечения запаса лоз. «Что касается меня, я за привои без корней, после многих экспериментов. Все преимущество, которое имеет черенок с корнями перед другим, заключается в том, что они более уверены в том, чтобы жить; но они, как правило, не сделают таких крепких растений». — Дж. Дж. Дюфур.

Это единственное возражение против черенков — что часть из них не укореняется — имеет мало практического значения, так как их легко получить в любом количестве.

ОСЕННЕЕ УПРАВЛЕНИЕ ФРУКТОВЫМИ ДЕРЕВЬЯМИ.

Садоводы и культиваторы садовых плодов будут нуждаться во всем своем мастерстве, чтобы подготовить нежные фруктовые деревья к зиме. Это несчастье, одинаково английского лета и нашего на Западе, что деревья не должным образом вызревают свою древесину. Но в Великобритании это от недостатка достаточного, а в Америке — от слишком большого лета. Наше долгое и жаркое лето дает два или три отдельных роста фруктовым деревьям, и последний обычно находится в процессе в период настолько поздний, что суровые заморозки и замерзания настигают дерево, пока оно еще в возбужденном состоянии, толкая новую древесину, и с кроной, совершенно не вызревшей для сурового морозного обращения.

1845 год представил прекрасный тип западного лета. Весна пришла очень правильно и в такой поздний период, что обычные заморозки после расширения листьев были избегнуты. Лето открылось тепло и продолжалось с почти неизменной жарой повсюду. В то же время были частые и обильные дожди.

Согласно этому заявлению, средняя температура июня была 71°, а дождь 6-1/2 дюймов; июля, средняя полуденная жара 80°, дождь 3¼ дюйма; августа, средняя полуденная жара 80°, дождь 5½ дюймов. Ночи были чрезвычайно теплыми. День неоднократно открывался и закрывался при 80°. Наш термометр на севере нашего дома, в тенистом дворе, стоял в течение восьми и десяти дней подряд между 94° и 100°, дважды достигая последней высоты.

Под таким стимулом наши груши, яблони и сливовые деревья сделали свой первый рост к первому июля. Они вскоре начали второй рост, который завершился в конце августа и начале сентября, сливовые деревья полностью сбросили свои листья и стояли такими же голыми, как в январе.

Пусть сады будут осмотрены, когда начинают происходить заморозки, и каждый боковой побег, поросль или водяной побег, срезан чисто. Эти сочные, сырые побеги — места размножения болезней. Холодный фитофтороз неизменно проявляется в них в самой позитивной форме.

Садовые деревья, отборные груши и косточковые плоды должны, в дополнение к этой операции, если все еще находятся в росте в конце сентября, получить осеннюю обрезку. С первого по середину октября, в зависимости от сезона, срежьте две трети нового роста, или назад к сильной, зрелой древесине. Хорошо известно, что самые новые почки, близ конечности молодой древесины, являются наиболее чувствительными и склонными лопаться и расти, тогда как почки близ основания ветви находятся в состоянии покоя. Именно покой старых почек делает осеннюю обрезку, если она выполняется с суждением, такой ценной. Потому что она заставляет дерево тратить свою энергию на созревание своей древесины вместо того, чтобы делать больше, и она также имеет тенденцию вызывать плодородие, изменяя листовые почки в плодовые почки. Великое искусство осенней обрезки — избавить дерево от его сырой древесины, не вызывая лопания его спящих почек. Если выполняется слишком рано, или если удалены только кончики тонкой древесины, новые почки могут лопнуть и выйти боковые побеги, оставляя дерево в худшем состоянии, чем раньше.

Молодые деревья, только начинающие плодоносить, должны иметь свои стволы защищенными. Что существует изменение в экономике дерева, когда оно начинает плодоносить, ясно; и опыт, кажется, учит, что деревья особенно нежны во время этого изменения, так как они гораздо более склонны умирать, когда приходят к плодам, чем до или после. Вишневые деревья и грушевые деревья должны иметь щетку, или кукурузные стебли, или солому, или маты, как наиболее удобно, помещенные от земли до ветвей, чтобы исключить солнце, не исключая воздуха. Час внимания может спасти много сожалений.

ГРУШИ, ПРИВИТЫЕ НА ЯБЛОНЕВЫЙ ПОДВОЙ.

Мы не думаем, что груша делает так хорошо каким-либо другим способом, как на своем собственном корне. Но было найдено чрезвычайно трудно получить необходимый подвой. Семена груши редки. Когда получены, сеянцы оказались неуправляемыми и оставляли питомниковода зачастую в беде. Первый и лучший заменитель грушевого подвоя — корень груши — большие количества могут быть получены при удалении грушевых деревьев осенью из питомника, а также без какого-либо вреда для деревьев, корни могут быть взяты от старых плодоносящих деревьев. Они должны быть привиты способом, уже описанным на наших страницах. После этого следует выбрать айвовый подвой. Груша на нем карликовая. Другими словами, эти двое лишь несовершенно подходят друг другу, и привой не развивается согласно своей первоначальной природе. Но это самое карликовость добавляет что-то к хорошим качествам плода, предоставляет деревья настолько маленькие, что, на расстоянии восьми футов друг от друга, они делают красивые подкладки к дорожке или бордюру, и, более того, приносит грушу к ее плодам на несколько лет раньше, чем если бы она была на своем собственном дне. Но с другой стороны, груша на айве сравнительно недолговечна. Белый терн был опробован как подвой и не без успеха, но он едва ли должен использоваться, кроме как в крайностях.

Последнее, и хуже всего, приходит яблоко. Привой растет так же энергично на яблоке, как на подвое своего собственного вида, и мы не знаем, что плод ухудшается. Но деревья, кажется, не имеют конституции. После нескольких плодоношений они кажутся пораженными неисправимой слабостью и вскоре приходят в упадок и умирают. Питомниководы не должны, следовательно, прививать грушу на яблоко. Делать так, если предупреждены о вышеизложенных фактах, не может быть честно. Наше внимание было привлечено к предмету некоторым болезненным опытом нашего собственного.

Картофель Нешанок. — Этот картофель (произносится Ме-шанок) был выращен из семени около 1800 года Джоном Гилкеем, округ Мерсер, Пенсильвания. Он назвал его Нешанок, от ручья, близ которого он жил. Его называли некоторые Мерсер, от округа, в котором он был выращен. Он широко культивируется и заслуживает того, чтобы быть. Мистер Гилкей был ирландцем — конечно, судьей хорошего картофеля.

СЕЯНЦЫ ОТ ПРИВИТЫХ ПЕРСИКОВ.

Мистер Николас Лонгворт спрашивает: «Будет ли косточка привитого персика производить тот же плод, что и привой, или как подвой, или смесь того и другого?» И он также говорит: «Я никогда не тестировал честно вопрос, но мой опыт привел меня к убеждению, что привитая косточка производила тот же плод, что и исходный подвой».

Насколько этот вопрос может быть определен (независимо от эксперимента) на известных законах растительного царства, мы говорим, что он не будет производить плод, подобный плоду исходного подвоя; и не будет он, с другой стороны, с какой-либо уверенностью воспроизводить привитый вид.

Если косточка привитого сорта берет после подвоя, мы должны очень сильно изменить нашу теорию об офисе листьев, и, возможно, коры. В настоящее время принятое и ортодоксальное учение состоит в том, что сок от корня является сырым и непереваренным, пока он не получил в листе химическое изменение. До тех пор сок не влияет существенно на растительную ткань, ни формирует новое вещество, ни влияет на плод. Но после его выработки в листе, возвращающийся ток подготовленного сока (подобный по своим функциям артериальной крови) устанавливается вниз, распределяя каждой части растительной экономики свойства, требуемые каждой. Сок, возникающий от корня, не касается канала плода, пока он не был химически изменен; и разница, проявляемая в плоде одного дерева по сравнению с другим, возникает, прежде всего, от природы сока, который он получает; сок получает свои качества путем пищеварения в листе. [15] Во всех случаях, тогда, мы предполагаем, что лист определяет природу плода (и корень ни в каком случае, и ствол ни в каком случае), так как стебель есть, насколько сок касается, лишь связка каналов для его прохода — лишь шоссе для передачи — а не как лист, лаборатория для его подготовки! [16]

Нам могут напомнить, что подвой, в точке факта, влияет на плод. Неоспоримо, что груши изменены на корнях айвы. Уилкинсон, привитый на айве, меньше, более плодовит, выше ароматом и более яркой красной щекой, чем если бы был привит на груше. Дюшес д'Ангулем больше и лучше на айве, чем на своих собственных корнях. Но что есть влияние в этом случае? Когда свободный рост помещен на медленный рост, точка соединения становится точкой сравнительного препятствия для возвратного сока. Это лишь здоровый процесс кольцевания или декортикации. Линдли говорит:

«Когда груши работают на диких видах, яблоки на крабах, и персики на персиках, привой находится, в отношении плодородия, точно в том же состоянии, как если бы он не был привит вовсе: в то время как, с другой стороны, большое увеличение плодородия является результатом прививки груш на айвы, персиков на сливы, яблок на терн и тому подобное. В этих случаях пища, поглощенная из земли корнем подвоя, сообщается медленно». И Мэннинг добавляет: «Никакого другого влияния мы никогда не замечали, оказываемого привоем на подвой».

Но если, в конце концов, может быть показано фактическим испытанием, что косточки привитых персиков ДЕЙСТВИТЕЛЬНО возвращаются к плоду подвоя, почему мы должны принять это, вопреки всей теории; ибо (и некоторые сделали бы хорошо, чтобы прислушаться к максиме), факты должны управлять нашими теориями, а не теории нашим фактом. Но мы можем должным образом поставить любые факты, кажущиеся противоречащими принятой теории функций растений в производстве плодов, под их присягу, и отказать им, если они не являются неоспоримыми и релевантными.

Предположим, привитый персик не дает плода совсем подобного привою, предположим, он напоминает плод подвоя, из этого не следует, что подвой повлиял на плод до такого изменения. Мистер Лонгворт знает, как свободно некоторые персики «спортят», и что все персики могут быть сделаны, чтобы делать это. Если Мелакатун привит на Красный Рарерип, и косточка Мелакатуна показывает плод, напоминающий Красный Рарерип, должно быть показано, что цветок не был скрещен занятыми офисами мух, пчел и т. д. с пыльцой прилегающих деревьев Красного Рарерипа.

Даже если дерево растет обособленно, из этого не следует, что изменение плодов, при котором они становятся больше похожими на подвой, чем на привой, происходит под воздействием подвоя на плоды привоя, поскольку сеянцы от привитых плодов, как известно, часто бывают низкосортными и вырожденными; а сходство может быть случайным, так как сеянцы разного происхождения часто бывают поразительно похожи.

Хотя нам не известны факты, подтверждающие подозрение мистера Лонгворта о том, что косточки от окулированных сортов дают плоды того же вида, что и подвой, на который была сделана окулировка, у нас достаточно фактов, свидетельствующих о том, что «косточки от окулированных плодов» дают плоды своего собственного вида.

Можно добавить, что полностью созревшие персики менее склонны к «спортивности» (мутации), чем те, что остались частично зелеными.

[15] Плод сам по себе дополнительно перерабатывает сок, иначе персик был бы таким же едким, как сок персикового листа.

[16] Лаудон (Энциклопедия садоводства, стр. 448) приводит следующие замечания:

«Кора — это среда, в которой собственные соки растения, спускаясь от листьев, окончательно перерабатываются и доводятся до состояния, свойственного данному виду. Из коры эти соки передаются в сердцевинные лучи, чтобы затем отложиться в тканях древесины. Таким образом, характер древесины зависит главным образом от влияния коры: и именно поэтому древесина, образовавшаяся выше места прививки, никогда ни в малейшей степени не перенимает свойства древесины, находящейся ниже него. Считается, что кора, когда она молодая и зеленая, подобно листьям, перерабатывает сок, и поэтому ее можно рассматривать как универсальный лист растения».

Эти взгляды подтверждают приведенные выше рассуждения, хотя Лаудон и расширяет функции листа до коры. В нашем ограниченном круге книг мы не смогли найти никакого другого авторитета для этого утверждения относительно «молодой и зеленой коры».

УХОД ЗА ПЕРСИКОВЫМИ ДЕРЕВЬЯМИ.

Возьмите легкую мотыгу и отгребите землю от ствола ваших деревьев. Если там есть черви, вы можете обнаружить их по выступившей камеди, или по ходам, которые они проделали в коре, а если ни по тому, ни по другому — то по обесцвеченным пятнам на коре. Аккуратно поскребите кору обухом ножа, и вы легко обнаружите следы червей, если они там есть. Смело и решительно режьте вдоль их хода в обе стороны, чтобы полностью обнажить канал по всей его длине — удалите червя, и кора очень скоро заживет. Иногда в одном дереве можно найти четыре, шесть и даже больше. Предлагаются зола от каменного угля, кузнечный шлак, древесная зола, известь, отходы стеблей табака, посадка пижмы вокруг ствола — эти и десятки других средств. Что касается нас, мы полагаемся исключительно на свой перочинный нож. В марте или апреле, а затем снова в августе или сентябре, в зависимости от сезона, мы тщательно осматриваем ствол. Мы можем управиться с двадцатью деревьями за час или два; и, вдоволь наевшись вкусных персиков, мы никогда не испытывали ни малейшего сожаления о потраченном времени.

Мы практиковали внесение соли под фруктовые деревья с явной пользой. Если к каждым шести фунтам соли добавить один фунт селитры, будет еще лучше. Мы рассыпаем столько, чтобы земля выглядела умеренно белой, и предпочитаем делать это в сырую погоду.

Самое ходовое масло, при равном качестве, — это то, которое аккуратнее всего упаковано. Внешний вид вещи значит очень много. Вы всегда убедитесь в этом сами.

ОМОЛОЖЕНИЕ ПЕРСИКОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ.

Персиковое дерево имеет склонность к загущению кроны, мелкие внутренние ветви отмирают, и каждый аккуратный садовод их удаляет. По мере роста вверх это дерево склонно оголять нижние ветви и, подобно виноградной лозе, плодоносить на древесине, наиболее удаленной от корня, т. е. на молодой и новой древесине. Через несколько лет у дерева образуется длинный оголенный ствол, иногда даже несколько; при этом вес листвы и плодов распределяется так, что действует как сила, приложенная к рычагу; и когда плоды становятся тяжелыми или случается буря, дерево ломается. Мы с успехом применяли следующий метод. В июле мы спиливаем верхушку одной половины дерева, оставляя около десяти или двенадцати футов ствола, считая от земли. Теперь вдоль всего ствола появятся новые побеги; часть из них следует удалить, по усмотрению садовода, оставив те, которые придадут дереву симметрию и сформируют крону низко у земли. На второй год эти ветви дадут плоды, и тогда можно будет таким же образом обработать другую сторону.

Эта новая крона не потребует особого вмешательства в течение примерно четырех лет. В это время, или когда дерево начнет перерастать само себя, процесс следует повторить. Но на этот раз дерево будет состоять из множества более мелких ветвей, а не из двух-трех основных, как в первый раз. Некоторые из них следует полностью вырезать, а рану смазать остатками краски, густой белой краской, садовым варом или чем-либо, что перекроет доступ воздуха, пока срез затягивается. Остальные ветви нужно обрезать, скажем, в пяти дюймах от старой, изначальной древесины — оставляя, таким образом, ствол из одних пеньков. Если ветви удалить полностью, оставив только самую старую древесину, почки, которые проснутся на ней, не будут такими здоровыми или сильными, как те, что появятся на пеньках более молодых ветвей.

Вероятно, на каждом пеньке появится двадцать или тридцать побегов; их следует изо дня в день прореживать, пока, наконец, не останется только один, и этот один должен, по возможности, расти из ближайшей точки, где пенек соединяется со старым стволом. Когда этот новый побег получен и достаточно окреп, удалите пенек тонкой пилой так, чтобы новый побег оказался как можно ближе к месту старого. Мы удаляем побеги с пенька постепенно, чтобы дать дереву возможность пользоваться их листьями так долго, как это возможно, не мешая ветви или ветвям, которые мы формируем.

Этот метод для персика — то же самое, что обрезка для винограда. Дерево остается под контролем, а не разрастается вширь, становясь жертвой собственного веса и бурь; всегда имеется достаточно молодой древесины для плодов, до которых легко дотянуться при прореживании или сборе урожая.

Одно из наших деревьев само научило нас этому методу летом 1843 года. Вес плодов был настолько велик, что мы подставили подпорку к середине ветви; через несколько дней ветвь сломалась прямо в месте подпорки. Так случилось, что три основные ветви с одной стороны дерева пострадали таким образом. Той же осенью вырос сильный новый побег, и в следующем сезоне у меня с той стороны была такая же прекрасная крона, как когда-либо на любом персиковом дереве.

Каждый фермер, который ожидает, что его жена будет делать хорошее масло, после того как обеспечит ее хорошими, упитанными молочными коровами, должен предоставить ей хорошие молочные чаши — большие и неглубокие, чтобы обеспечить большую поверхность для подъема сливок, и в достаточном количестве, чтобы вместить все молоко и позволить ему оставаться в покое достаточно долго для того, чтобы все сливки поднялись. Эти чаши следует тщательно мыть каждый раз после того, как из них вылито молоко, и они всегда должны быть чистыми и блестящими, когда их наполняют.

АПОЛОГ ИЛИ ЯБЛОЧНЫЙ СКАЗ.

Два человека посадили по сто яблонь. Через шесть или семь лет они начали плодоносить. Один не жалел сил, чтобы привести свой сад в наилучшее состояние. Он постоянно обрабатывал почву вокруг них, соскабливал грубую кору, промывал их мылом с добавлением мочи, собирал каждого червя и нянчился с ними, как с детьми. Другой, выбрав более дешевый план, просто оставил свои деревья в покое; но мох и яблонная плодожорка заняли его место и «ухаживали» за ними каждый год. Когда сады начали плодоносить, у заботливого человека были лучшие плоды, а нерадивый прикрывал свою глупость, проклиная питомниковода за то, что тот продал ему плохие деревья. Через год или два у заботливого человека было по два бушеля с каждого дерева против одного у другого. Не желая отставать, последний решил получить столько же яблок, сколько первый, и посадил еще сотню деревьев. Со временем, когда они начали плодоносить, первый сад настолько улучшился, что давал вдвое больше; поэтому были посажены еще сто деревьев. Со временем первый сад из ста деревьев все равно отправлял на рынок больше фруктов, чем триста деревьев нерадивого человека, который в конце концов сдался и заявил, что ему никогда не везло и что на его почве бесполезно пытаться вырастить хорошие фрукты.

1. Когда человек слишком ленив, чтобы хорошо заботиться о двух лошадях, он покупает еще двух и получает от четырех то, что мог бы получить от двух.

2. Фермер, который берет корову просто потому, что она не вол, и номинально является молочной, а затем позволяет животному самому добывать себе пропитание, очень скоро покупает вторую, третью и четвертую, и получает от них всех то, что должен был получить от одной хорошей.

3. У фермера было сто акров. Вместо того чтобы получать семьдесят пять бушелей кукурузы с акра, он получает сорок и компенсирует это обработкой вдвое большего количества акров; вместо тридцати бушелей пшеницы он получает двенадцать и засевает достаточно акров, чтобы восполнить недостаток; вместо того чтобы заставить сто акров выполнять работу трехсот, он покупает больше земли и позволяет тремстам делать работу только ста.

4. Молодая женщина, приложив немного усилий, может иметь в три раза больше одежды, чем ей нужно, и при этом выглядеть не так хорошо, как скромная соседка, у которой нет и половины ее гардероба; поэтому мы завершаем несколькими пословицами, придуманными по этому случаю:

Лучше мало, но активно, чем много, но лениво.

Заботливость богаче изобилия.

Крупное хозяйство не всегда хорошее, а мелкое часто оказывается самым крупным.

ИЗБРАННЫЙ СПИСОК ЯБЛОК.

Невозможно составить список яблок, который устроил бы каждого садовода. Вкусы людей в отношении фруктов очень различаются. Деликатность и мягкость вкуса, которыми одни восхищаются, для других — просто безвкусица. Острая кислота, грубая зернистость и сильный аромат, которые вызывают отвращение у многих, для других являются признаками первоклассного яблока. Цель садовода при закладке сада — будь то для собственного потребления, для местного рынка, для экспорта, для приготовления сидра или для кормления скота — будет существенно влиять на его выбор.

Почва, на которой закладывается сад, также должна определять использование многих сортов, которые восхитительны только тогда, когда хорошо подходят к своей местности.

Следует учитывать климат, поскольку некоторые из лучших фруктов в одной широте совершенно не оправдывают наших ожиданий в другой. Зимостойкости и здоровью различных сортов следует уделять больше внимания, чем до сих пор. Как и в строительстве, так и при закладке сада ошибка длится столетие, а плохое дерево в хорошем саду — это как плохая древесина в хорошем особняке.

Каким бы избранным ни был список, каждый садовод должен проявлять собственное суждение, адаптируя его к своим обстоятельствам.

ЛЕТНИЕ ЯБЛОКИ.

1. Каролина Джун (Carolina June). — Это идентично сорту Red June из основных питомников; но многие низкосортные разновидности, разбросанные по стране под названием Red June, следует отличать от него.

Дерево прямостоячее, с тонкими ветвями, которые, будучи нагружены плодами, склоняются, как ива. Это здоровое дерево, рано вызревает осенью и не подвержено фитофторозу (бактериальному ожогу). Оно рано начинает плодоносить, продуктивно и дает урожай каждый год. Плоды среднего размера, хотя встречаются и крупные экземпляры; вкус живой, слабокислый, мякоть нежная. Хорошо процветает на песчаных суглинках, обычных глинах и на тяжелых известковых глинах. Созревает с первого по двадцатое июля. Ценный рыночный фрукт. Четыре дерева в одном округе принесли за сезон плодов на восемьдесят долларов. Не упоминается восточными авторами и не встречается в восточных каталогах, но описан на Западе Хэмптоном и Пламмером, а также встречается в питомниках Огайо и Индианы.

2. Свит Джун (Sweet June). — Дерево прямостоячее, древесина умеренно прочная; рано вызревает осенью; не подвержено фитофторозу; процветает на всех почвах, даже если они довольно влажные; начинает плодоносить очень рано, часто еще в рядах питомника; плодоносит каждый год и обильно. Плоды среднего размера; цвет бледно-желтый; форма шаровидная; вкус сладкий и приятный. Созревает в то же время, что и Каролина Джун.

3. Киркбридж Уайт (Kirkbridge White). — Не встречается ни в каких каталогах, кроме каталогов западных питомников. Дерево прямостоячее, древесина прочная и коренастая; растет медленно в молодости, но энергично, когда полностью укоренится; рано вызревает осенью; не подвержено фитофторозу; начинает плодоносить в умеренно раннем возрасте и очень продуктивно. Его плоды созревают последовательно в течение шести недель с начала июля до середины августа, и в этом отношении особенно ценны; цвет почти белый; плод шире у основания и равномерно сужается к чашечке, ребристый; вкус мягкий, приятный кисловатый; мякоть тающая, и, если полностью созрела, рассыпается при падении на землю.

4. Принс Харвест (Prince’s Harvest). — Мэннинг называет это «самым ранним яблоком, достойным культивации». Возможно, в Массачусетсе это так, но на Западе ему предшествуют многие другие. Описание Мэннинга хорошее.

«Форма плоская, среднего размера; кожица при полном созревании имеет красивый ярко-соломенный цвет; мякоть нежная и живая; если собрать до полного созревания, в ней слишком много кислоты. Самые лучшие плоды — те, что падают с дерева спелыми; ветви образуют очень острые углы, по которым его легко отличить от большинства других деревьев в саду; начинает плодоносить рано. Созревает в начале июля».

Наши питомниководы считают его малоурожайным.

5. Саммер Куин (Summer Queen). — Широко культивируется на Западе под названием Оранжевое яблоко (Orange Apple). Дерево раскидистое; быстрорастущее; не подвержено фитофторозу; древесина умеренно прочная; начинает плодоносить поздно; продуктивно, когда дерево полностью выросло, согласно книгам, но в этом регионе, за некоторыми исключениями, оказалось малоурожайным. Плоды крупные, желтые, в красную полоску; мякоть рассыпчатая; вкус сильный, не деликатный.

6. Свит Бо (Sweet Bough). — На Западе культивируются две разновидности этого названия — Кокса и Маунта. Свит Бо Кокса — это то, что описано в книгах и каталогах. Созревает в то же время; вкус не такой насыщенный. Деревья Кокса имеют крупные раскидистые ветви; плодоносят на концах ветвей и являются малоурожайными; разновидность Маунта имеет прямостоячий рост; плодоносит на шпорцах вдоль ветвей; является хорошим сортом и созревает с середины июля по август.

«Разновидность под названием Филадельфийский Дженеттинг (Philadelphia Jennetting) известна в округе Трамбулл, штат Огайо. Она созревает на две недели позже обычного сорта, в остальном существенно не отличается». — Доктор Дж. П. Киртленд.

7. Саммер Пермейн (Summer Pearmain). — Похоже, в Огайо и Индиане культивируются две разновидности с этим названием.

(1.) Сорт Кокса, который является общепринятым и заслуженно популярным.

«Плодовые почки кажутся необычайно зимостойкими и часто сопротивляются воздействию поздних весенних заморозков, в то время как другие погибают. В 1834 году, когда наши фрукты были повсеместно уничтожены этим разрушительным фактором, дерево Саммер Пермейн и другое — Вандевир (Vandeveer) — дали по дюжине или две яблок, в то время как ни одно другое дерево в саду, насчитывающем более пятисот, не дало ни одного плода. Оно заслуживает более широкого распространения». — Доктор Киртленд.

(2.) Разновидность, явно родственная сорту Кокса, но, учитывая все обстоятельства, более желательная. Плоды напоминают сорт Кокса, но крупнее; вкус такой же, но не такой насыщенный; сорт Кокса продолговатый; эта разновидность имеет форму Вандевир Пиппин (Vandeveer pippin); цвет такой же, и период созревания, а именно июль и август. Деревья очень разные; сорт Кокса прямостоячий, этот — раскидистый; сорт Кокса имеет тонкий рост и хилую привычку, его трудно вырастить в питомнике; этот имеет энергичный рост и прочную древесину, и поразительно напоминает дерево Вандевир Пиппин. Плодоносит рано и обильно на всех почвах.

Эта вторая разновидность была привезена человеком по имени Харлан из округа Фейетт, штат Индиана, из Южной Каролины, где она широко культивируется.

8. Дэниел (Daniel). — Дерево прямостоячее, почти по форме как груша; древесина прочная и здоровая; листья, лучше, чем у всех сортов, темно-зеленые и блестящие; плодоносит рано и обильно. Плоды среднего размера; имеют желтый фон, покрытый пятнами тускло-красного цвета; вкус богатый, сладковатый и насыщенный. Созревает последовательно с начала до середины августа. Желательный сорт.

9. Хосс (Hoss), неправильно произносится как Horse (Лошадь), и так написано в каталоге Принса. Происходит из Северной Каролины; широко культивируется как в Каролинах, так и в южной Вирджинии; назван в честь создателя. Размножался корневыми отпрысками, прививками и даже семенами; в последнем случае продукт очень напоминает родителя. Однако можно выделить три разновидности. Дерево прямостоячее, древесина прочная и здоровая; плодоносит ежегодно и обильно; мякоть тающая; вкус слишком кислый, пока полностью не созреет, а затем прекрасный. Созревает в августе и сентябре. Желателен в самых избранных садах.

Время созревания я указал для широты Индианаполиса. На реке Огайо, близ Цинциннати, оно будет на десять дней раньше.

ОСЕННИЕ ЯБЛОКИ.

10. Мейденс Блаш (Maiden’s Blush). — Дерево умеренно раскидистое, открытая крона, ветви тонкие; растет поздно осенью и несколько подвержено вымерзанию; хорошо растет на всех хороших почвах; плодоносит рано и очень обильно каждый год. Плоды крупные, когда дереву не позволяют вызревать слишком большому урожаю; белые, с румянцем к солнцу; нежные, тающие, очень сочные, определенно кислые. Плоды, даже в неблагоприятные сезоны, очень свободны от трещин, узлов и всегда красивые; одни из лучших для сушки и отличные для продажи; следует срывать до того, как они станут совсем мягкими; созревают с августа по октябрь. Это то же самое, что английский Хорторнден (Horthornden). Плохо переносит прививку на корень; склонно лопаться в первую или вторую зиму; хорошо окулируется, и именно так его следует размножать в питомнике. Родом из Нью-Джерси.

11. Уайн Эппл (Wine Apple). — Дерево раскидистое, но не разваливающееся; среднего роста, здоровое; ветви довольно тонкие; хорошо растет на всех почвах; плодоносит очень рано, обильно и каждый год. Плоды крупные на молодых и среднего размера на старых деревьях; глубокий желтый фон, покрытый красным, и ржавчина вокруг плодоножки; нежные, тающие, очень сочные, с высоким вкусом, сладкие, с пряной ноткой слабокислого. Одно из самых богатых яблок для кулинарии; одно из самых желательных для сушки, напоминающее сушеные груши. Там, где оно известно, оно стоит в сушеном виде полтора доллара за бушель, когда другие яблоки стоят всего семьдесят пять центов. Созревает в начале сентября и к ноябрю проходит свой пик. Восточные авторы называют его зимним яблоком, и Кенрик дает октябрь-март как его сезон; но на Западе оно редко доживает до первого зимнего месяца. Хорошо берется прививкой и окулировкой; хорошо растет при прививке на корень; благоприятно для целей питомника.

12. Холланд Пиппин (Holland Pippin). — Дерево крупное и раскидистое; сильный рост; древесина короткая и коренастая, здоровая; плодоносит в умеренно раннем возрасте; они не любят тяжелые глинистые и влажные почвы; на легких, сухих, богатых песчаных почвах плодоносит обильно, плоды имеют яркий цвет и вкус; плодоносит через год. Плоды крупные, очень ярко-желтые, нежные, сочные, слабокислые. Мякоть во рту становится довольно вязкой, как будто плод слизистый, что приятно или нет, в зависимости от вкуса едока. Иногда, но редко, бывает с водянистой сердцевиной. Созревает в октябре и ноябре; может храниться дольше, но склонно терять вкус. Хорошо для сушки, но обычно продается свежим, будучи очень ходовым фруктом. Не лучшее дерево для питомниководов; не хочет расти, если привито на корень; хорошо получается при прививке в расщеп; умеренно хорошо при окулировке, так как почка склонна выпускать просто шпорец, который редко удается заставить превратиться в ветку, если позволить ему затвердеть.

13. Рамбо (Rambo). — Это яблоко известно в Нью-Джерси под названиями Романит (Romanite), Сик-но-ферзер (Seek-no-further) и Хлеб с сыром (Bread and Cheese). Первые два названия принадлежат совершенно другим яблокам. Рамбо не следует путать с Рамбурами (Rambours), которых существует несколько разновидностей. Дерево прямостоячее, с самым энергичным ростом из всех деревьев, культивируемых на Западе; легче всего окулируется, почка редко не приживается и дает необычайный рост в первый же сезон; его вполне можно назвать любимцем питомниковода; плодоносит очень рано, обильно каждый год, хорошо на всех почвах. Плоды среднего размера, желтый фон с красными полосами, и все это покрыто налетом, как у сливы; нежные, сочные, тающие, слабокислые, богатые; имеет особенность созревания: оно начинается от кожицы и созревает к сердцевине; часто мягкое и кажущееся спелым снаружи, в то время как внутри еще твердое. Созревает с октября по декабрь. Одно из лучших среди всех фруктов.

14. Голден Рассет (Golden Russet). — Это восхитительное яблоко помещено в список осенних фруктов, потому что, хотя оно может храниться всю зиму, оно созревает в ноябре, а иногда даже в октябре. Дерево сильного роста, прямостоячее, компактная крона, здоровое, растет поздно осенью и поэтому подвержено вымерзанию; будет расти на всех почвах, но предпочитает богатые песчаные суглинки, на которых дает более крупные и лучшие плоды. Плоды мелкие, скорее продолговатые; цвет желтый, легкий красный оттенок к солнцу; хотя и называется «рассет» (ржавое), на плодах здоровых деревьев есть лишь след этого; нежные, тающие, пряные, очень сочные; по вкусу оно напоминает грушу Сент-Майкл (Doyenné) больше, чем любое другое яблоко.

Этот фрукт — самый популярный из всех поздних осенних или раннезимних яблок, и заслуженно, и его следует поставить во главе списка. Джентльмен близ Белфре, штат Огайо, когда его попросили составить список яблок для сада из тысячи деревьев для рыночных целей, ответил: «Возьмите девятьсот девяносто девять Голден Рассет, а остальные можете выбрать по своему вкусу». Для целей питомника это довольно тугорослое яблоко; почки склонны к неудаче, что вызывает много пересадок. Оно не будет хорошо расти при прививке на корень, будучи нежным и всегда сильно вымерзая при таком способе. Они хорошо прививаются на хорошо укоренившиеся подвои.

Если желателен более широкий список осенних яблок, мы рекомендуем Фол Харви (Fall Harvey), Гравенштейн (Gravenstein), Лайском (Lyscom), Портер (Porter), Ред Инджестри (Red Ingestrie), Желтый Инджестри. Эшмор (Ashmore) — желательный фрукт, его трудно вырастить в питомнике, и поэтому его избегают, но плоды прекрасные. Росс Нонпарель (Ross Nonpareil) — очень восхитительный осенний фрукт ирландского происхождения.

Список осенних яблок очень велик и постоянно пополняется. Но осенние яблоки, как правило, менее желательны, чем любые другие; не из-за низкого качества, а потому, что они созревают в то время года, когда персики и груши находятся в самом расцвете.

ЗИМНИЕ ЯБЛОКИ.

15. Глория Мунди (Gloria Mundi) или Монстроус Пиппин (Monstrous Pippin). Дерево — одно из самых прямостоячих, крона плотная, напоминающая грушу. Древесина среднего размера, здоровая, энергичный рост, древесина вызревает рано, не подвержено фитофторозу; плодоносит на умеренно молодых деревьях. Хорошо работает при окулировке, а также чрезвычайно хорошо прививается на корни, растет прямо и красиво для целей питомника. Плоды очень крупные, зеленые, при полном созревании меняются на желтовато-белые. Вкус мягкий, слабокислый; мякоть тающая и пряная. Созревает в ноябре, в то же время, что и Голден Рассет, но хранится не так долго. Местный сорт.

16. Блэк Эппл (Black Apple). — Дерево низкое, раскидистое, с круглой кроной; древесина средней силы роста, здоровая, рано вызревает и не подвержена фитофторозу. Хорошо прививается на корень; не так благоприятно для окулировки, как № 15; плодоносит удивительно рано и обильно, даже до недостатка. Плоды среднего размера; цвет очень темно-красный, почти черный, с серыми ржавыми пятнами вокруг плодоножки; мякоть нежная, рассыпчатая; умеренно сочная, вкус скорее сладкий, хотя это не настоящее сладкое яблоко. Ни одно яблоко не выглядело бы лучше как раннезимний фрукт, если бы не специфический, сухой, сырой привкус, несколько напоминающий вкус сырой кукурузной муки. Созревает с ноября по январь. Это местный сорт.

17. Ньютон Шпиценбург (Newton Spitzenburg). — Дерево не крупное, прямостоячее, но не компактное, крона открытая; древесина среднего размера и силы роста; здоровая, рано вызревает, и все же время от времени его поражает фитофтороз; плодоносит в умеренно раннем возрасте, через год, очень обильно; хорошо прививается на корень, окулируется только умеренно хорошо, хорошо для работы в питомнике. Плоды сильно варьируются по размеру, но часто крупные, мякоть тающая, сочная; вкус богатый, пряный, слабокислый; созревает с ноября по январь.

18. Род-Айленд Грининг (Rhode Island Greening). — Дерево крупное, очень раскидистое и поникающее, растет энергично, здоровое, рано вызревает, не подвержено фитофторозу; окулировка приживается хорошо; но, будь то прививка на корень или окулировка, оно будет досаждать питомниководу своей склонностью разрастаться и извиваться, как куст айвы. Его следует окулировать на сильные подвои на той высоте, на которой должна быть сформирована крона; но оно всегда перерастает подвой. Плоды очень крупные, цвет зеленый, с мутными пятнами, усеянными черными точками с булавочную головку; мякоть рассыпчатая, нежная и сочная: вкус мягкий, богатый, слабокислый; очень популярный фрукт. Созревает с ноября по январь.

19. Хаббардстон Нонсач (Hubbardston Nonesuch). — Восхитительно в питомнике; хорошо работает на корне или окулировкой. Мы приводим описание Даунинга, так как в этом регионе оно еще не плодоносило.

«Прекрасный, крупный раннезимний фрукт, который произошел в городе Хаббардстон, штат Массачусетс, и является первоклассным по качеству. Дерево энергично растет, образуя красивую ветвистую крону, и дает очень большие урожаи. Оно достойно широкого садового культивирования».

«Плоды крупные, округло-продолговатые, намного уже у чашечки. Кожица гладкая, в полосках, с нерегулярными прерывистыми полосами бледно- и ярко-красного цвета, которые почти покрывают желтоватый фон. Чашечка открытая, плодоножка короткая, в ржавой выемке. Мякоть желтая, сочная и нежная, с приятным смешением сладости и кислоты во вкусе. Октябрь-январь».

20. Министр (Minister). — Мы приводим описание Мэннинга:

«Это прекрасное яблоко произошло в Роули, штат Массачусетс. Размер крупный, форма продолговатая, как у Белфлауэра, сужающаяся к чашечке, с широкими ребрами по всей длине плода; кожица светло-зеленовато-желтая, в полосках ярко-красного цвета, но красный цвет редко доходит до чашечки; мякоть желтая, легкая, с высоким вкусом и отличная. Это одно из самых прекрасных яблок, которые произвела Новая Англия. Оно созревает с ноября по февраль и заслуживает места в каждой коллекции фруктов, какой бы маленькой она ни была. Это яблоко получило свое нынешнее название из-за того, что покойный преподобный доктор Спринг из Ньюберипорта купил первые плоды, принесенные на рынок».

21. Вандевир Пиппин (Vanderveer Pippin). — Дерево крупное, одно из самых энергичных, раскидистое, но не поникающее; вызревает древесину поздно, иногда поражается фитофторозом и склонно лопаться у поверхности земли зимой. Плодоносит рано, каждый год и очень обильно. Хорошо окулируется, хорошо прививается на корень, растет сильно, легко формирует крону и понравится питомниководам. Плоды крупные, более равномерно одного размера по всему дереву, чем любые другие в саду; форма плода плоская; цвет — красные полосы на желтом, ржавом фоне. Мякоть грубая, зернистая; вкус сильный, проникающий, без аромата; декабрь-март. Этот фрукт замечателен тем, что обладает почти всеми хорошими качествами дерева и плода, будучи, несмотря на это, яблоком третьего сорта. Дерево зимостойкое, его цветение, благодаря особой выносливости, избегает повреждения морозом, и даже появляется второй набор цветков, хотя и слабых, если первые уничтожены. Плоды красивые, отлично готовятся, хорошо хранятся; но определенная острота и грубость всегда будут делать его лишь второ- или третьесортным фруктом. Ни одно дерево не ищут фермеры в этом регионе с большей жадностью. Его происхождение сомнительно. Брансон из округа Уэйн привез его в Индиану, и все наши питомники прослеживают свой запас до его сада. Впервые оно было привезено в Нью-Джерси квакерами, посещавшими тот регион, из его сада. Следует упомянуть, что оно удивительно хорошо сохраняет свой возраст, очень старые деревья дают так же обильно и такие же красивые, здоровые плоды, как и в молодости.

22. Йеллоу Белль Флер (Yellow Belle Fleur) или Белфлауэр (Bellflower). — Дерево раскидывается и поникает больше, чем любое дерево в саду, за исключением, пожалуй, Ньюарк Пиппин; древесина очень тонкая и похожая на хлыст, здоровая, рано вызревает, не подвержено фитофторозу, хорошо прививается на корень, но довольно нежное в течение первой зимы при таком способе; хорошо окулируется, но из-за своих поникающих, разваливающихся привычек его трудно сформировать в крону. Плодоносит в умеренно раннем возрасте (не так рано, как белый); обильно. Мякоть тающая, нежная и сочная; вкус прекрасный и деликатный, скорее чем насыщенный; цвет глубоко-желтый при созревании; созревает с декабря по март. Одно из самых заслуженно популярных зимних яблок, всегда ходовое на всех рынках.

23. Уайт Белль Флер (White Belle Fleur). — Это яблоко культивируется в Огайо под названиями Холлоу-кор Пиппин (Hollow-cored Pippin), Огайо Фэворит (Ohio favorite) и, по мнению помологов Цинциннати, Детройт (Detroit). Это также Камберленд Спайс (Cumberland Spice) и Монстроус Белфлауэр (Monstrous Bellflower) Кокса. Оно было завезено на Запад Брансоном из округа Уэйн, штат Индиана, и оттуда распространено во всех направлениях; и его можно назвать Белфлауэром Индианы, поскольку оно, а не желтое, преобладает во всех садах. Желтое, однако, в течение пяти лет было широко распространено. Дерево среднего размера, раскидистое; древесина прочнее, чем у желтого белль флер, здоровая, рано вызревает древесину, но склонно к вторичному росту в теплые осени, и поэтому подвержено фитофторозу. Дерево, из-за своей привычки роста, более склонно расщепляться и ломаться при полном урожае, чем любое дерево в саду. Одно из самых рано плодоносящих в питомнике; плодоносно до недостатка. Привитое на корень, оно погибает зимой; хорошо окулируется и формирует крону без труда. Плоды выше среднего, а иногда очень крупные; цвет зеленовато-белый, и в некоторые сезоны с румянцем на солнечной стороне; мякоть сначала рассыпчатая, но при полном созревании тающая и сочная; вкус мягкий и деликатный. Оно не склонно приедаться, и его можно съесть больше, чем почти любого другого сорта. Созревает с декабря по март.

24. Болдуин (Baldwin). — Хорошо работает в питомнике на корне или окулировкой, и прекрасно подходит для питомниководов. Крона формируется легко. Не прямостоячее, как говорит Даунинг, а с круглой, раскидистой кроной. Мы приводим описание Даунинга:

«Болдуин стоит во главе яблок Новой Англии и, несомненно, является первоклассным фруктом во всех отношениях. Это местный сорт из Массачусетса, и его культивируют для бостонского рынка больше, чем любой другой сорт. Оно плодоносит наиболее обильно, и мы имели удовольствие вырастить здесь более крупные, красивые и высоко оцененные экземпляры, чем когда-либо видели в его родном регионе. Болдуин, по вкусу и общим характеристикам, явно принадлежит к тому же семейству, что и Эзопус Шпиценбург (Esopus Spitzenburg), и заслуживает своей широкой популярности».

«Плоды крупные, округлые и немного сужающиеся к чашечке. Кожица желтая в тени, но почти покрыта и полосата малиновым, красным и оранжевым на солнце; усеяна несколькими крупными ржавыми точками и расходящимися полосками ржавчины вокруг плодоножки. Чашечка закрытая, расположена в довольно узкой складчатой чаше. Плодоножка от половины до трех четвертей дюйма длиной, довольно тонкая для такого крупного фрукта, посажена в ровную, умеренно глубокую выемку. Мякоть желтовато-белая, хрустящая, с тем приятным смешением сахаристости и кислоты, которое составляет богатый, высокий вкус. Дерево энергично растет, прямостоячее и плодоносит наиболее обильно. Созревает с ноября по март, но достигает своего наибольшего совершенства в январе».

25. Майкл Генри Пиппин (Michael Henry Pippin). — Дерево прямостоячее, с круглой кроной; древесина прочная, довольно медленно растет, рано вызревает основной рост древесины, но склонно к свежему росту в теплые, влажные осени; плодоносит очень рано, через год обильно и ни одного яблока в следующий год. Не следует прививать на корень; и оно довольно хлопотное при окулировке из-за склонности образовывать карликовые шпорцевидные ветви, а не прямостоячие ветви. Плоды среднего размера, длинные, крупные у основания, заостряющиеся к чашечке; цвет зеленый, мутный и с черными крапинками; мякоть нежная, тающая; вкус богатый, склонный к сладкому, и очень прекрасный. Созревает с декабря по март.

26. Ред Свит Пиппин (Red Sweet Pippin). — Дерево красивое, с круглой кроной, но довольно раскидистое; древесина прочная и энергичного роста, рано вызревает; дерево очень здоровое, склонно расти с очень гладкой корой, предоставляющей мало укрытия для насекомых; плодоносит рано, каждый год и обильно. Хорошо работает в питомнике либо прививкой на корень, либо окулировкой. Плоды среднего размера, стремящиеся к крупным; цвет красный с серыми полосами на теневой стороне; мякоть рассыпчатая и твердая; вкус сладкий и богатый. Хорошо печется, хорошо для пирогов, хорошо естся, и его кухонные и столовые качества в сочетании делают его желательным фруктом. Созревает с декабря по апрель.

27. Прайорс Ред (Pryor’s Red). — Дерево прямостоячее; древесина медленно растущая, тонкая, и ветви полны мелкой древесины, здоровое, не подвержено фитофторозу; очень поздно начинает плодоносить, требуя десяти или двенадцати лет для полного плодоношения; дает только умеренные урожаи; каждый год. Трудно работать в питомнике, но лучше получается при прививке на корень, чем при окулировке. Плоды выше среднего размера; цвет красный, усеянный белыми крапинками; вся поверхность покрыта легким налетом; мякоть тающая; вкус очень богатый и высокий, и некоторыми считается даже богаче, чем у Голден Рассет. Если бы это яблоко росло только на дереве Вандевир Пиппин, больше ничего не потребовалось бы, чтобы сделать его идеальным. Созревает с декабря по март. Его свойства хранения больше в опасности от зубов, чем от обычного гниения. Очень ходовое и популярное яблоко, которое, однажды попробовав, никто не согласится потерять. Оно неизвестно в Новой Англии и Нью-Йорке, кроме как по описанию; и даже не описано Даунингом, и лишь немногим больше, чем упомянуто Кенриком.

28. Грин Ньютон Пиппин (Green Newtown Pippin). — Дерево раскидистое, древесина тонкая и медленно растущая; рано вызревает, что часто затрудняет питомниководам получение почек, пригодных для поздней работы; не подвержено фитофторозу. Дерево требует энергичного культивирования, чтобы избавить его от хилого роста; кора склонна трескаться на ветвях и шелушиться, и, однажды став шероховатой, трудно снова сделать ее гладкой. Поздно начинает плодоносить, плодоносит обильно через год. Их никогда не следует прививать на корень; их следует окулировать на сильные здоровые подвои и высоко, чтобы они хорошо росли. Плоды крупные, зеленые, меняющиеся на желтые при полном созревании; мякоть твердая, рассыпчатая; вкус очень богатый. Созревает с февраля по май. Это яблоко культивируется в необычайном изобилии на Востоке как для внутренних, так и для иностранных рынков. Они продаются в Лондоне по шесть пенсов за штуку. Ферма Р. Л. Пелла содержит 2000 плодоносящих деревьев этого сорта; примечание с описанием которого мы приводим из Даунинга:

«Одним из лучших садов в Америке является сад фермы Пеллхэм, в Эзопусе, на Гудзоне. Он не менее примечателен красотой и высоким вкусом своих плодов, чем постоянной продуктивностью деревьев. Владелец, Р. Л. Пелл, эсквайр, любезно предоставил нам некоторые заметки о своих экспериментах с фруктовыми деревьями, и мы прилагаем следующее весьма интересное примечание о яблоне».

«В течение последних нескольких лет я экспериментировал с яблоней, имея сад из 2000 плодоносящих деревьев Ньютон Пиппин. Я нашел очень невыгодным ждать того, что называется «урожайным годом», и моей целью было помочь природе, чтобы позволить деревьям плодоносить каждый год. Я заметил, что из-за чрезмерной продуктивности этого дерева ему требуется промежуточный год, чтобы восстановиться — извлечь из земли и атмосферы материалы, чтобы позволить ему снова плодоносить. Это оно не в состоянии сделать без помощи искусства, пока нагружено плодами, и промежуточный год теряется; однако, если дерево снабжено надлежащей пищей, оно будет плодоносить каждый год; по крайней мере, таков был результат моих экспериментов. Три года назад, в апреле, я соскоблил всю грубую кору со стволов нескольких тысяч деревьев в моих садах и промыл все стволы и ветви, до которых мог дотянуться, мягким мылом; обрезал все ветви, которые пересекались, в начале июня и покрасил раненую часть белым свинцом, чтобы исключить влагу и предотвратить гниение. Затем, во второй половине того же месяца, я надрезал кору, проведя остроконечным ножом от земли до первого набора ветвей, что предотвращает дерево от перетяжки корой и дает молодой древесине возможность расширяться. В июле я поместил по одному пеку извести из устричных раковин под каждое дерево и оставил ее сложенной вокруг ствола до ноября, в течение которого засуха была чрезмерной. В ноябре известь была тщательно перекопана. В следующем году я собрал с этих деревьев 1700 баррелей плодов, часть из которых была продана в Нью-Йорке по четыре, а другие в Лондоне по девять долларов за баррель. Сидр, сделанный из отходов, доставленный на мельницу через два дня после его изготовления, я продал по три доллара и три четверти за баррель в тридцать два галлона, исключая стоимость барреля. В октябре я удобрил эти деревья конским навозом, в котором был зафиксирован аммиак, и немедленно покрыл это землей. Следующей осенью они буквально склонялись к земле под тяжестью самых прекрасных плодов, которые я когда-либо видел, в то время как другие деревья в моем саду, не подвергшиеся такой обработке, были совершенно бесплодны, так как прошлый сезон был их урожайным годом. Сейчас я помещаю вокруг каждого дерева по одному пеку древесного угля и предлагаю весной покрыть его компостом».

«Моя почва — сильный, глубокий песчаный суглинок на гравийной подпочве. Я обрабатываю свои садовые земли так, как будто на них нет деревьев, и выращиваю зерно любого вида, кроме ржи, которая настолько вредна, что я считаю, что три последовательных урожая ее уничтожили бы любой сад моложе двадцати лет. В прошлом году в саду площадью двадцать акров, с деревьями восемнадцати лет, я вырастил урожай кукурузы, который в среднем составил 140 бушелей початков с акра».

29. Роулс Джанет (Rawle’s Janet) или Дженеттинг (Jennetting). — Дерево с круглой кроной, немного раскидистое и красивое. Древесина прочная, медленного роста, с короткими междоузлиями, и, пожалуй, самое здоровое из всех садовых деревьев. Плодоносит не рано; но когда укоренится, дает большой урожай каждый год, если не перегружено, когда отдыхает год. Это лучшее из всех яблок для прививки на корень, и его всегда следует так размножать в питомнике; если окулировать, так как оно поздно начинает рост весной, подвой выпустит свои ветви раньше почки, и создаст большие проблемы. Плоды среднего размера; цвет зеленый в красную полоску; округлые, но склонные к заострению к чашечке; мякоть белая, тающая, очень сочная; вкус мягкий и деликатный. Созревает с февраля по май. Это чрезвычайно популярное яблоко на всем Западе, и оно этого заслуживает. Дерево удивительно здоровое; оно цветет на десять дней позже других сортов, и поэтому редко теряет урожай из-за весенних заморозков; но цветение очень чувствительно к морозу, если застигнуто врасплох; плоды очень приятные; хранятся так же хорошо, как Ньютон Пиппин, и многими, и этим автором в том числе, предпочтительнее этого известного сорта. Оно обладает особым достоинством переносить мороз без существенного повреждения; свойство, которое позволило садоводам спасти тысячи бушелей плодов, которые из-за внезапного и раннего холода были сильно подморожены.

Причина, по которой дурнишник, этот великий вредитель на фермах, не может быть уничтожен путем скашивания один раз в год, заключается в том, что природа позаботилась о его размножении, наделив его семенными коробочками, которые созревают в два разных времени года. Это будет обнаружено при тщательном изучении. — Западный фермер и садовник.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ НЕКОТОРЫХ РАЗНОВИДНОСТЕЙ ФРУКТОВ.

История наших прекрасных фруктов имеет много любопытных моментов, представляющих интерес для усердного помолога. Она состоит из мастерства, удачных ошибок, открытий и прибыльных случайностей.

Фламандские груши, которыми заполнена такая большая часть календаря новых груш, были продуктами научных усилий. Точно так же многие из прекраснейших фруктов, созданных Найтом, были результатом научного, хотя и иного процесса. С другой стороны, было бы трудно найти фрукты, превосходящие те, в создании которых участвовала только Природа.

Дюшес д'Ангулем (Duchesse d’Angoulême), груша без соперников в свой сезон, была найдена в 1815 году растущей дикой в живой изгороди, недалеко от Анже, в департаменте Мен и Луара, Франция.

Вашингтон (Washington), одна из наших прекраснейших местных груш, была также обнаружена в терновой изгороди, у ручья Нааманс, Делавэр, генералом Робертсоном. Он убирал забор на своей ферме около сорока пяти лет назад; он нашел молодое дерево почти выросшим.

Сорт «Льюис» родом из Массачусетса. Мистер Даунер из Дорчестера, строгий ценитель фруктов, был знаком с исходным деревом за десять лет до того, как счел его достойным места в своем саду. Он посещал его трижды, и каждый раз у него не возникало желания его культивировать; лишь увидев дерево, взятое от него и растущее на возделанной почве, он принял его. Сейчас этот сорт входит в число лучших местных сортов груш.

Сорт «Дирборнс Сидлинг» был обнаружен генералом Дирборном среди кустов сирени и роз, обрамлявших аллею. Груши, по-видимому, питают большую слабость к живым изгородям, бордюрам и тому подобному. Первооткрыватель попытался пересадить дерево, которому тогда, по-видимому, было около пяти лет, в свой питомник в качестве подвоя, но, выкопав яму глубиной в два фута и не обнаружив ничего, кроме стержневого корня, он побоялся, что пересадка может его погубить. Его оставили расти, и оно оказалось одной из первоклассных груш.

Поздняя вишня «Даунер» была подвоем в ряду питомника, и ее несколько раз прививали другими сортами; поскольку почки не приживались, дереву позволили плодоносить, и оно оказалось одной из лучших, если не самой лучшей, поздней вишней.

Сорт «Найтс Блэк Игл» был выращен из семени «Бигарро», опыленного «Мэй Дьюк». Когда дерево начало плодоносить, плоды оказались настолько низкого качества, что Лондонское садоводческое общество категорически отвергло его. Мистер Найт решил спилить дерево и привить на него другие сорта. Но он подарил это дерево дочери, для которой оно было любимым, и она отказалась позволить его уничтожить. В последующие годы плоды становились все лучше, и теперь этот сорт занимает первое место среди вишен. Это один из многих примеров, показывающих, что молодые сеянцы не проявляют истинных качеств плодов в течение нескольких лет после начала плодоношения.

Персик «Ред-чик Мелокотон» был случайно получен покойным Уильямом Принсом из Флашинга, Лонг-Айленд. Он привил «Кеннедис Кэролайн» на подвой, и ниже места прививки из исходного подвоя выросла ветка, начавшая плодоносить. Послав слугу собрать плоды с привитой части, он был удивлен, когда тот принес — как он заявил, с этого самого дерева — персик-фристон (с отделяющейся косточкой). Изучив дерево, он обнаружил причину, указанную выше, и остался настолько доволен новым сортом, что стал его культивировать.

Лучший капитал, в который может вложить человек, — это капитал фермы; лучшие акции — это лемеха плуга; а лучшие банки — это плодородные берега сельских ручьев: чем чаще их вспахивают, тем большие дивиденды они приносят.

АЙВА.

Нам нечего добавить к тому, что уже было хорошо сказано Даунингом в его интереснейшей главе об айве. Его книга «Фрукты и фруктовые деревья Америки», кстати, является, вне всякого сомнения, лучшим помологическим руководством из всех, что появлялись у нас или за рубежом, если учитывать все аспекты.

Возвращаясь к айве: мы поражаемся, что так мало деревьев нашли место в наших фруктовых коллекциях. Айва хорошо переносит транспортировку и в среднем приносит два доллара за бушель. Она продается по невероятно высокой цене каждый год, и все же никто, кажется, не хочет принять это к сведению.

Наш любимый способ размножения айвы — отводками. Поскольку дерево низкое и склонно к кустистости, всегда есть обилие подходящих веток, чтобы пригнуть их к земле. За один сезон можно получить двадцать, тридцать или даже больше укоренившихся растений; отводки дают такое обилие корней, что единственной трудностью будет отделение каждого растения с его корнями от плотного сплетения, которое, как окажется, заполнило почву. Если пригнуть их весной, их можно пересаживать к середине лета, выбрав прохладный и влажный день, и притенять растения, пока они снова не пойдут в рост. Если это сделать, можно заложить вторую партию отводков, чтобы они оставались на осень и зиму и были пересажены следующей весной.

Деревья, предназначенные для фруктовой части сада, следует формировать в один ствол, тогда они будут представлять собой низкое и не совсем несимметричное дерево; во всяком случае, такое дерево гораздо удобнее, чем куст айвы, который мы обычно находим в углах наших садов.

Если планируется посадка семян, их следует подготовить; они покрыты густым слизистым веществом, которое сдерживает их быстрое прорастание. Поместите их в воду на двенадцать часов, и вода станет почти такой же густой, как паста. Слейте ее и повторяйте процедуру, пока они не станут почти чистыми; смешайте их с песком и немедленно высевайте.

НАРЕЗКА И ХРАНЕНИЕ ЧЕРЕНКОВ.

Многие опытные садоводы полагают, что лучшее время для нарезки черенков — сразу после опадения листьев осенью.

Черенки следует нарезать в мягкую погоду, когда древесина полностью свободна от мороза. Выбирайте внешние ветви и прирост прошлого года.

Невозможно проявить слишком много осторожности при хранении сортов отдельно друг от друга. Связывайте их в пучки и помечайте названия каждого вида сразу после нарезки. Минута внимательности может избавить от многих лет досады.

Когда черенки будут использоваться дома, хорошо положить их в погреб, куда не проникает мороз, и слегка прикрыть, чтобы они не теряли содержащуюся в них влагу. Слишком много влаги вредит им. Полусухой песок подходит лучше всего, и если упаковать их в старый бочонок из-под гвоздей и поставить в прохладное место, они не потребуют никакого внимания до тех пор, пока не придет время их использовать.

Когда черенки нужно отправить на значительное расстояние, их следует тщательно обернуть влажной тканью, сделав достаточно слоев, чтобы полностью исключить доступ воздуха. Для удобства транспортировки их можно упаковать в таком виде в ящик, заполнив пространство ватой, мякиной, отрубями или любым подобным материалом.

Некоторые утверждают, что черенки, взятые с нижних ветвей деревьев, быстрее начинают плодоносить, в то время как черенки из середины, с верхушки и из вертикальных побегов образуют деревья самой красивой формы. Признаемся, у нас есть небольшая предубежденность против нижних ветвей деревьев, так как именно из них в озорные дни нашей юности нарезались «прутья», которыми применялась доктрина дисциплины по Соломону. Станут ли они прямостоячими деревьями, мы сказать не можем, но считается, что они имеют тенденцию формировать прямодушных людей.

МОРОЗНЫЙ ФИТОФТОРОЗ.

Крайне важно, чтобы все садоводы объединили усилия для наблюдений по этому вопросу, и чтобы это делалось с определенным единством цели.

1. Пусть исследователь выберет деревья, на которых видны небольшие «волчки», которые явно выросли поздно осенью. Обычно на них указывает пучок увядших листьев. Исследуйте также всю новую древесину, которая сохраняет верхушечные листья или повреждена морозом на кончиках.

2. Сердцевина у яблонь будет цвета ржавого железа, а у груш — зеленовато-черного или перечного цвета; внутренняя кожица будет обесцвечена, а древесина будет иметь зеленоватый, восковой вид. При срезе до точки, где эти побеги соединяются с ветвью или стволом, будет обнаружено, что больной сок обесцветил всю округу. Во многих случаях, которые мы исследовали, поражена половина ствола. Мы осмотрели плодоносящую грушу, которая на вид не имеет ни одного признака нездоровья, но при срезе обнаружилось, что она поражена насквозь и, несомненно, погибнет весной.

3. Пусть будет проведено сравнение между деревьями в разных условиях.

Есть ли какая-либо разница между медленнорастущими сортами и теми, которые растут быстро?

Есть ли разница между деревьями на холодных, северных склонах, чей сок осенью вряд ли придет в движение, и теми, что растут на южных склонах?

Есть ли разница между деревьями на жирной глине или тяжелом суглинке любого рода и теми, что растут на теплом, сухом песчаном суглинке? Предполагается, что любые причины, вызывающие грубую, водянистую, дряблую ткань дерева, предрасполагают его к повреждению морозом и, следовательно, к фитофторозу; и что тонкость и твердость текстуры деревьев, растущих на песчаном суглинке на гравийной подпочве, придают им большую выносливость.

4. Пусть деревья, которые оказались в поврежденном состоянии, будут помечены и осмотрены снова следующим образом:

(1.) В конце зимы, чтобы увидеть, произошли ли какие-либо изменения в состоянии.

(2.) В момент распускания почек в листья.

(3.) При полном развитии листа и когда началось нисходящее движение сока.

5. Крайне важно установить, изменяет ли характер сезона, который следует за такими повреждениями морозом, постигшими фруктовые деревья в этом регионе, течение болезни. Некоторые думают, что фитофтороз последует независимо от наступающего сезона; другие полагают, что сухой и теплый сезон в значительной степени предотвратит беду, но что влажная и теплая весна и лето дадут ей фатальное развитие.

Горячо надеемся, что точные наблюдения будут проводиться в широком масштабе. Полагаем, не нужно добавлять, что точная правда фактов — это первый шаг к любому здравому объяснению; и что нашей целью должно быть выяснение фактов, а затем, впоследствии, выведение принципов.

Варка картофеля. — Ни одна хозяйка из десяти не знает, как правильно варить картофель. Вот ирландский метод, один из лучших, что мы знаем. Тщательно вымойте картофель, не снимая кожуры; затем доведите воду до кипения и бросьте его туда. Как только он сварится до мягкости, так что вилка легко проходит сквозь него, плесните в кастрюлю немного холодной воды, дайте картофелю постоять две минуты, а затем слейте воду. После этого наполовину снимите крышку кастрюли и оставьте картофель на медленном огне, пока не испарится пар; затем очистите его и подавайте на стол в открытом блюде. Картофель хорошего сорта, приготовленный таким образом, всегда будет сладким, сухим и рассыпчатым. Закрытое блюдо вредно для картофеля, так как оно удерживает пар и делает его мягким и водянистым.

СЕЯНЦЕВЫЕ ФРУКТЫ.

Сорта зимостойких фруктов стали настолько многочисленны, что их не только невозможно все культивировать, но даже простой список названий слишком громоздок для печати. Книга Даунинга содержит список из 181 сорта яблок. Каталог Лондонского садоводческого общества, даже в сокращенном виде, приводит 900 видов яблок, а 1500 были испытаны в садах Общества. Экспериментальные участки и питомник Мэннинга ко времени его смерти содержали 1000 названных сортов груш! Несмотря на раздутый список, ежегодно добавляются десятки; многие по совету научных организаций; многие получают одобрение публики; многие — из-за пристрастий какого-нибудь питомниковода-родителя; а многие появляются, как зло пришло в этот мир, никто не знает как.

Поэтому стало необходимым исключить многие из каталога, и особенно необходимо, чтобы никто не входил без самого лучшего паспорта. В основном, один набор тестов послужит как для включения, так и для исключения; ибо неважно, как долго фрукт был в списке, его следует исключить, если, будучи вне его, его качества не позволили бы ему получить свежее допущение. В помологических списках нет наследственных прав или прав владения.

Титулы, ранг, древность, родословная и другие милосердные способы компенсации отсутствия личных заслуг могут подойти для людей, но не для яблок. В садах Лондонского садоводческого общества в Чизвике вспыхнула славная помологическая реформация, и этот Лютер фруктового сада, мистер Томпсон, упразднил поразительное количество синекур и реформировал, если не никчемные «гнилые местечки», то весьма никчемные яблоки и груши. Первый каталог Общества был выпущен в 1826 году. Его третий каталог был опубликован в декабре 1842 года. Опыт прошедших шестнадцати лет привел к полному исключению из их списка по причине неполноценности или синонимичности 600 сортов яблок, 139 вишен, 200 крыжовников, 82 винограда, 80 клубник, 150 персиков, 200 груш и 150 слив. Только двадцать восемь персиков допущены к сохранению; и только двадцать шесть сортов клубники из сотен, которые были проверены. У нас в Соединенных Штатах нет подобного общества, авторитет которого был бы общепризнан. Наш единственный ресурс — распространение самых лучших фруктов, чтобы в каждом районе был стандарт для сравнения путем сведения опыта к форме правил. Хотя трудно сформулировать общие правила по этому вопросу, есть три, которые можно упомянуть.

1. Ни один фрукт не должен быть допущен в список и ни один не должен быть сохранен в нем, если он решительно плох. — Можно было бы предположить, что эта истина излишня в качестве правила. Но достаточно выйти в сеянцевые сады в любом районе, чтобы найти мелкие, жесткие и безвкусные яблоки, которые занимают свое место рядом с садами, наполненными отборными привитыми фруктами.

2. Ни один сеянцевый фрукт не должен быть добавлен в список, если он ни в чем не лучше уже культивируемых сортов того же периода созревания. — Недостаточно того, что яблоко почти или совсем такое же хорошее, как другое любимое яблоко. Оно должно быть таким же хорошим по вкусу и лучшим в некоторых своих характеристиках.

3. При проверке достоинств фрукта оценка должна быть результатом рассмотрения всех характеристик дерева и плода в совокупности. — Именно в применении этого правила требуются большой опыт и суждение. Это станет ясно, если учесть, сколько существенных деталей, помимо простого вкуса, входит в первоклассный фрукт.

Из двух фруктов, равных по вкусу, один может превосходить другой по нежности мякоти, сочности, нежности кожицы и размеру. Редко какой-либо отдельный фрукт сочетает в себе все эти достоинства, и именно поэтому мы сохраняем несколько сортов, между которыми распределены такие свойства.

Есть много фруктов, которые, обладая хорошей субстанцией и вкусом, черпают свою ценность из какой-то одной особенности. Так, фрукт может быть не лучше многих других, но дерево, цветущее очень поздно весной, редко настигается бродячими и нерегулярными заморозками. Некоторые из наших лучших фруктов имеют скудные на урожай деревья или деревья с очень нежными и деликатными привычками; и мы вынуждены терпеть более выносливые и плодовитые деревья с несколько худшими плодами.

Несколько фруктов сохраняются в списке, потому что они обладают уникальным свойством не повреждаться морозами, а другие — потому что, хотя они и не примечательны по вкусу, они являются бесконечными хранителями; примером обоих этих свойств является «Роулс Дженнеттинг».

Для фруктов, предназначенных для рынка, красота и обильность должны превалировать над простым превосходством вкуса. Некоторые очень богатые по вкусу фрукты приносятся в такой скудной манере, что только любители могут позволить себе выделить место для дерева.

Не следует упускать из виду и качества для питомника; ибо из двух одинаково хороших фруктов предпочтение следует отдавать тому, который лучше всего работает в питомнике. Некоторые хорошо переносят прививку на корень, некоторые нет; некоторые хорошо приживаются при окулировке и растут быстро и с силой; другие вялые и медлительные, и часто неохотно вступают в новое партнерство. Поэтому, хотя питомниководу всегда будет выгодно работать с такими сортами, которые он может продать больше всего, он имеет право, поскольку он направляет общественное мнение своего района, отдавать предпочтение среди равных фруктов тем, которые работают надежнее и сильнее. Покупателю и обществу так же выгодно иметь самые свободно растущие сорта, как и питомниководу. Таким образом, если бы можно было найти другую грушу «Секль», растущую на дереве «Вильямс Бон Кретьен», она должна была бы вытеснить старое дерево «Секль», которое, несмотря на свой несравненный фрукт, является досадной вещью в управлении; и, как часто бывает в случае с другими и более красивыми фруктами, заставляет удивляться, как у таких милых и красивых дочерей когда-либо был такой угрюмый и черствый старый отец.

Помологический цензор должен также учитывать разнообразие вкусов среди людей, коммерческие качества фрукта и его адаптацию к почве и климату.

Ни один человек не имеет права делать свой язык монархом над языками других людей. Поэтому, например, не наше дело, если грубый рот предпочитает перекатывать ломтик кислого пиппина «Вандервир», как грех, сладким кусочком под языком. Мягкая нежность яблока, которая наполняет наши рты восхищением, была бы просто безвкусицей для всех, кто наделен кожаными ртами. Так что должна быть терпимость даже среди торговцев яблоками.

Не следует упускать из виду и более скромные тесты кулинарии. Некоторые фрукты хороши в еде, но плохи в готовке; некоторые хорошо готовятся, но отвратительны на вкус в сыром виде; некоторые тушатся до прекрасного вкуса и сладости без сахара, а некоторые обладают замечательными желирующими свойствами. Но после того, как сделана самая большая скидка на вкус, выносливость, хранение, плодовитость, цвет, размер, текстуру, сезон, адаптацию к почвам и т. д., мы думаем, найдется большое количество жильцов в каталогах наших питомниководов, которым следует немедленно вручить судебный приказ о выселении.

ВРЕМЯ ДЛЯ ОБРЕЗКИ.

Мы не верим в суровую обрезку в любое время. Если человек занимается воспитанием своего сада с самого начала, то оставлять деревья в таком состоянии, которое требует этого, — полное безобразие. Если, однако, кто-то вступает во владение сильно запущенным садом или сеянцевым садом; или если нужно изменить одно дерево или старое дерево нужно обрезать сверху ради здоровья, тогда может потребоваться обрезка свободной рукой. Но в таких случаях изменение не следует пытаться совершить за один сезон, а разделить его на два.

Существует, мы полагаем, критическое время, когда обрезка повредит дереву. Это происходит после того, как сок находится в полном движении, растительная система наполнена, но до того, как поры и сокопроводящие пути приобрели сократительную способность. Так, если виноград обрезать, когда почки начинают набухать, древесина не сокращается, и лоза истекает соком сверх меры. Но если обрезать после того, как листья станут размером с ладонь, от обрезки не будет никакого вреда, ибо теперь сокопроводящие пути сокращаются и закрываются быстро.

Таким образом, если с деревом обращаться до или после этого периода, оно не страдает; но если обрезать его в этом критическом состоянии древесины, оно будет истекать соком, часть пенька станет больной, вероятно, из-за расслабленного состояния древесной ткани, и возникнет рак — слово, обозначающее, мы полагаем, просто состояние распада, покрытое или сопровождаемое каким-то грибковым ростом.

Обрезка до этого критического времени иногда наиболее удобна. Но если стоит вопрос, в какой из двух периодов дерево находится в состоянии, чтобы пострадать меньше всего и восстановиться быстрее всего, мы говорим: после того, как оно в полном листе и хорошо растет, а именно в конце мая и начале июня. Древесина тогда обладает сократительной силой, не истекает соком; дерево создает новую древесину с большой энергией и поэтому имеет полный запас организующего вещества, чтобы быстро залечить рану.

Мистер О. В. Хилл так говорит в «Бостон Калтивейтор»:

«Фруктоводы в настоящее время, как правило, придерживаются мнения, что подходящее время для обрезки — конец мая или начало июня, когда дерево находится в полном листе и в энергичном, растущем состоянии. Это, по многим причинам, кажется наиболее подходящим сезоном, так как раны заживают гораздо быстрее, дерево дает меньше поросли, избегается рак, и сок циркулирует свободно по каждой части дерева; но есть некоторые возражения против обрезки в начале лета, которые я не припомню, чтобы где-то замечали. Любой, кто знаком с физиологией растений, знает, что каждый год откладывается новый слой древесины и новый слой коры, и что в июне этот процесс находится в активной стадии; вновь формирующаяся древесина и кора в это время, следовательно, находятся в нежном и несовершенном состоянии и очень восприимчивы к повреждениям. Стояние в развилках ветвей, как это иногда необходимо делать при обрезке, часто отделяет кору от древесины, особенно у молодых деревьев в этот сезон. При прививке поздно в сезоне это часто случается; иногда, когда лестница прислонена к ветке, она снимает кору; и при пилении, если пила идет не очень чисто, а зубья мелкие, последуют те же результаты; если обрезка делается в июне, ее следует выполнять с величайшей осторожностью».

Нью-Йоркский «Фармер энд Механик», комментируя вышесказанное, говорит:

«Лучшее время для обрезки яблонь, как мы полагаем, еще не определено самыми опытными садоводами, но мы придерживаемся мнения, что начало июня, по причинам, приведенным выше мистером Хиллом, следует предпочесть. Возражение, возникающее из страха повредить кору дерева, можно легко устранить, если оператор будет использовать мокасины вместо обуви и обернет верхнюю ступеньку лестницы соломой или фланелью».

Даунинг говорит:

«Нам следует особенно избегать обрезки в тот период весной, когда почки набухают, а сок находится в полном потоке, так как потеря сока из-за истечения очень вредна для большинства деревьев, а у некоторых вызывает серьезный и неизлечимый рак ветвей.

«Есть преимущества и недостатки, сопутствующие всем сезонам обрезки, но наш собственный опыт привел нас к убеждению, что практически две недели до середины лета — это, безусловно, лучший сезон в целом для обрезки в северных и средних штатах. Раны, сделанные в этот сезон, заживают свободно и быстро; это самое благоприятное время, чтобы судить о форме и балансе кроны и увидеть с первого взгляда, какие ветви требуют удаления; и весь запас организующего вещества в дереве направляется к ветвям, которые остаются».

Некоторые из западных штатов настолько опережают Нью-Йорк, что начало июня будет эквивалентно времени, указанному Даунингом. Мы теперь подкрепили мнение, которое ранее выражали, авторитетным источником и тем, что нам кажется вескими причинами. Поскольку это, однако, для некоторых все еще спорный вопрос, мы будем тщательно вставлять опыт любого человека за или против нашей позиции.

СЛИВЫ И ИХ ВРАГИ.

Множество людей имели сливовые деревья и каждый год в течение десяти лет видели, что плоды сначала многообещающие, а затем преждевременно опадают, не зная причины. Даже хорошо информированные люди говорили нам, что это происходит из-за какого-то дефекта в дереве, из-за слишком большого количества камеди, из-за червя в корне и т. д.

Сливовое дерево очень выносливо; оно менее подвержено болезням, чем большинство фруктовых деревьев; его плоды высоко ценятся; а сортов его множество, и многие из них восхитительны. При правильном подборе деревьев можно иметь последовательный урожай плодов с июля по ноябрь. Деревья обычно являются верными и огромными плодоносителями каждый год. При таком количестве хороших качеств культивирование сливы почти запрещено как садового или фруктового дерева доблестью одного маленького жучка!

Долгоносик (куркулио) (очень выносливый малый, с конституцией, еще не испорченной таким именем, как Rhynchœnus Nenuphar!) — это маленький жук, около четверти дюйма в длину, который атакует сливы почти сразу, как только плоды завязались. Они ищут этот и почти все гладкокожие фрукты как место для откладки своих яиц. Многие факты, которые мы изложим, были упомянуты нам мистером Пейном из Мэдисона, который внимательно и с любопытством наблюдал за этим вредителем.

Сначала делается разрез полукруглой формы маленьким хоботком или ланцетом, который он носит в голове именно для этой цели. После того как отверстие сделано, долгоносик откладывает туда яйцо; затем, снова меняя положение, он осторожно передними лапками закрепляет яйцо в своем гнезде и похлопывает кожицу, под краем которой спрятано его сокровище, повторяющимися и осторожными усилиями своих ног. Там, где плодов много, он обычно откладывает только одно яйцо на сливу. Но у нас были деревья, только начинающие плодоносить, чьи немногие сливы были исцарапаны повсюду.

Яйцо вылупляется в червя, и этот червь питается сливой, заставляя ее преждевременно падать; насекомое, выходя из нее, входит в землю, чтобы пройти свои трансформации, и вскоре вновь появиться жуком, готовым к новому вредоносному размножению.

Климат Запада совершенно великолепен для всех видов насекомых. Они могут посрамить Восток в вопросах тли, тараканов, подгрызающих совок, луговых и проволочных червей, долгоносиков, персиковых червей, личинок и т. д. Есть много вопросов, касающихся истории насекомых, в которых восточные писатели сомневаются, но которые для нас вовсе не сомнительны.

1. Остаются ли личинки в земле весь остаток лета и выходят только следующей весной? В холодных широтах это может быть так. Харрис говорит, что они проходят свою трансформацию за двадцать дней. Даунинг допускает это для нескольких отставших. Но основная масса жуков, как он думает, остается все лето и до весны в земле. Но у нас долгоносик — не исключительно раннелетнее насекомое. Он встречается в своих соответствующих местах обитания в течение всего теплого сезона. Мистер Пейн поместил сливы, содержащие червей, в стакан и через одиннадцать дней получил полноразмерных долгоносиков. В прохладных регионах они, вероятно, имеют только одно поколение в год; но в теплые и долгие летние периоды на Западе они размножаются часто каждый сезон.

2. Способ подъема был предметом сомнений. Дж. Дж. Томас в «Фрут Калтивейте» говорит: «Он обладает способностью использовать свои крылья для полета; но ползает ли он по дереву или поднимается в полете, по-видимому, точно не установлено».

Даунинг признает, что он летает, но говорит: «Как далеко летает это насекомое, пока еще спорный момент, некоторые садоводы утверждают, что оно едва ли улетает дальше одного дерева, а другие полагают, что оно летает по всему району».

Кенрик говорит: «Они ползают по деревьям», и он цитирует автора, который говорит: «Что из двух деревьев, стоящих так близко друг к другу, что они касаются, плоды одного были уничтожены, а другого — избежали; настолько мало и настолько неохотно эти насекомые склонны использовать свои крылья». Доктор Джеймс Тилтон говорит в «Домашней энциклопедии», что «они кажутся очень неохотными использовать свои крылья и, возможно, никогда не применяют их, кроме случаев, когда необходимость заставляет их мигрировать».

Правда, что долгоносик в холодную и зябкую погоду не склонен летать; но дайте ему по-настоящему убийственно жаркий день, и он снова «Макгрегор на своей родной пустоши». Прямо перед грозой летом, в тихий, душный, изнуряющий день, их можно увидеть летающими среди деревьев так же весело, как любую комнатную муху; садящимися на вашу руку или кисть и отскакивающими снова так же проворно, как блоха.

Все средства, основанные на идее их предпочтения ползания, будут полным провалом. Корыта вокруг деревьев, шерстяные пояса, повязки всех видов вокруг ствола, чтобы препятствовать подъему, окажутся такими же полезными, как высокие заборы, чтобы удержать ворон от кукурузного поля или птиц от сада.

Все средства от этого вредителя преуспевают на славу там, где долгоносик не изобилует; и почти каждое из них терпит неудачу в местах, действительно зараженных ими.

В городах и в сельских местах, которые далеко удалены от всех садов или огородов, урожаи могут быть спасены. Не трудно защитить дерево от всех долгоносиков, которые разводятся на нем. Мостовые; плотно укатанный гравий; ежедневный сбор опавших слив и их уничтожение; применение соли и многие другие средства могут преуспеть там, где долгоносик из других садов или огородов не может легко мигрировать, чтобы обеспечить деревья свежим выводком. Деревья в городах и в уединенных местах по этой причине часто плодоносят обильно.

Но какая польза уничтожать пятьсот личинок, если вдвое большее число эмигрантов из другого квартала жаждут следующей весной поселиться на ваших деревьях или проникнуть на них, в стиле земельного управления, самым гнусным образом? Все средства, основанные на уничтожении личинок, будут совершенно бесполезны, если до ваших деревьев можно добраться из какой-то зараженной точки извне, как мы обнаружили к нашему огорчению. В нашем собственном опыте и в опыте других садоводов-любителей мостовые, соль и все остальное были «напрасным трудом любви». Но в опыте других, в климатах, где долгоносик не изобилует, или в уединенных ситуациях, они оказались эффективными.

Средства, которые следует применять в обычных случаях, должны быть такими, чтобы постоянно беспокоить насекомое в его работе. Загоны, в которых свиньи роются и трутся о деревья; переулки, куда скот приходит, чтобы сбросить шерсть весной и укрыться от жары летом — это лучшие ситуации. Во дворах и садах сливовые деревья следует размещать на самых посещаемых дорожках; близко к колодцу, у кухонной двери, рядом с дровяным сараем, чтобы как можно чаще их можно было трясти при прохождении туда и обратно.

Там, где несколько деревьев стоят отдельно в саду, говорят, что ежедневно, утром и вечером, расстилая под ними простыню и нанося по дереву внезапный и сильный удар колотушкой, насекомые будут падать, и их можно будет собрать и уничтожить. Это следует выполнять, пока прохладно, так как только тогда долгоносик несколько оцепенел. Если этот курс преследуется, на дерево следует положить колодку, чтобы принять удар, с кусочком ковра или какой-то мягкой прокладкой, чтобы кора не была повреждена. Белую простыню следует расстелить под деревом, чтобы поймать падающего грабителя.

Нескольких деревьев будет достаточно для частной семьи, и плоды должны быть заработаны тщательной бдительностью. Те, кто слишком ленив, или небрежен, или равнодушен к роскоши, чтобы уделять требуемое внимание в течение месяцев мая и июня, могут избавить себя от хлопот по посадке сливовых деревьев. О сливовых садах нечего и думать.

Хотя долгоносик в основном наслаждается сливой, он не брезгует никакими фруктами. Его можно найти на персиках, вишнях, нектаринах, абрикосах, крыжовнике и смородине.

КОРНЕВАЯ ПРИВИВКА.

Пока ничего нельзя сделать на открытом воздухе в питомнике, процесс корневой прививки может быть продолжен, и подвой будет готов к посадке, как только земля откроется весной.

Когда этот метод прививки используется с усмотрением, он значительно помогает питомниководу. Это ресурс в случае, если он не может достать подвои для окулировки или прививки; он делает деревья более красивыми и статными; и его можно проводить в сезон досуга; а привои, будучи рано в земле, имеют более длинный сезон роста на два месяца, чем почки или обычные черенки.

Хотя любой здоровый корень с некоторыми волокнами подойдет для прививки, опытные питомниководы предпочитают стержневые корни молодых сеянцевых подвоев. Те, у кого есть яблоневые и грушевые подвои, которые должны быть удалены, должны использовать открытую погоду зимы, чтобы выкопать их. Стержневые корни могут быть взяты для целей прививки, а подвои убраны в погреба или закопаны в землю.

Мы не знаем, есть ли какая-либо разница в пользу корня одного сорта перед другим; но нельзя размножать каждый сорт фруктов этим методом. Опыт показал, что некоторые сорта лучше поддаются корневой прививке, чем любым другим способом; но другие виды очень склонны к вымерзанию зимой; и некоторые сорта имеют такую разветвленную привычку роста, что было бы крайне трудно сформировать их в хорошую крону; и такие сорта, следовательно, требуют окулировки или прививки высоко на хороших подвоях.

Корни, будучи вымытыми, разрезаются на четырех- или пятидюймовые куски; а привои подготавливаются как для обычной прививки. Сращивание или прививка в расщеп — наиболее удобный метод. Шерстяная пряжа, нарезанная на десяти- или двенадцатидюймовые куски, плотно наматывается вокруг него в точке соединения. Пусть прививочный воск будет поддерживаться в расплавленном состоянии, будучи помещенным в кастрюлю над несколькими углями. Держа работу над кастрюлей, ложкой полейте часть жидкости на всю пряжу; она затвердевает немедленно, и все это можно установить рядами в ящик и покрыть выше точки соединения влажным песком и держать в погребе, пока не придет время высаживать их весной.

Вишневые, сливовые, грушевые и яблоневые деревья в больном состоянии часто выбрасывают многочисленные и здоровые побеги, которые предложат неопытному садоводу заманчивые искушения размножить свой запас быстрыми темпами с небольшим трудом. Если он будет обманут этими появлениями и размножит свои ценные виды на этих больных наростах, его усилия в конечном итоге приведут к его разочарованию.

ФИТОФТОРОЗ И НАСЕКОМЫЕ.

В статье об использовании отпрысков фруктовых деревьев в качестве подвоев, которую мы скопируем, доктор Киртленд говорит:

«Практика прививки и окулировки груш на это качество подвоев распространила болезненное действие, своего рода рак среди наших грушевых садов, который в некоторых случаях ошибочно принимали за фитофтороз, болезнь, которая берет свое начало в опустошениях крошечного жесткокрылого насекомого, которое было удовлетворительно описано во всех своих стадиях трансформации доктором Харрисом и другими энтомологами Массачусетса».

То, что огненный фитофтороз в какой-либо значительной степени где-либо, но особенно на Западе, вызван насекомым, — это идея, мы полагаем, полностью не подтвержденная фактами. То, что некоторый ущерб был нанесен Scolytus pyri, исследования мистера Лоуэлла и профессора Пека не оставляют места для сомнений. Но мы не удовлетворены тем, что даже в этих случаях они были причиной фитофтороза, а только случайным сопутствующим фактором. Находили ли мистер Лоуэлл или профессор Пек всегда этого жука на пораженных фитофторозом деревьях? Был ли он найден в каждой пораженной ветке? Не происходил ли фитофтороз без этих насекомых? Находил ли кто-нибудь из Новой Англии с тех пор, что фитофтороз происходит от грызения этого жука?

Находил ли кто-нибудь этого жука до того, как фитофтороз начал свою вредоносную работу, или только после того, как фитофтороз замечен, жук найден? Если Scolytus pyri был найден только после того, как дерево полностью поражено, есть основания полагать, что он не пришел до тех пор, пока болезнь не подготовила путь для него.

Мы серьезно скептически относимся к этой предполагаемой причине. Что бы ни было правдой о фитофторозе на Востоке, фитофтороз на Западе, несомненно, не является следствием Scolytus pyri. Мы исследовали с величайшим усердием множество деревьев на всех почвах — несколько наших самых проницательных питомниководов искали год за годом, и у нас, к сожалению, было слишком много возможностей и слишком много объектов, и все же ни насекомое, ни след насекомого не были обнаружены, за исключением тех, которые атаковали дерево вследствие фитофтороза.

Конечно, мы можем найти жуков, черных, коричневых, зеленых и серых, но простое присутствие насекомого — это ничто, хотя для многих кажется достаточным, когда дерево поражено фитофторозом, если на нем найден жук, чтобы определить происхождение вреда. Не увеличивают наше уважение к этой теории и опубликованные отчеты о насекомых, найденных на пораженных деревьях. Наблюдения кажутся недостаточно тщательными и небрежно сделанными, а рассуждения — еще менее философскими. Люди искали теорию, а не просто факты в этом деле. Но подавляющее большинство тех, кто пишет, не дают доказательств того, что полагаются на какие-либо наблюдения, которые они сделали сами, а постоянно возвращаются к старым прецедентам, мистеру Лоуэллу и профессору Пеку, не утруждая себя их проверкой. Находил ли доктор Киртленд когда-нибудь Scolytus pyri? Находил ли он когда-нибудь во время обширного фитофтороза его при таких обстоятельствах, чтобы убедить свой ум, что это была реальная причина огненного фитофтороза? Или он остается удовлетворенным тем, что фитофтороз вызван насекомым просто потому, что так записано в хороших книгах? Рак может быть ошибочно принят за фитофтороз теми, кто не был знаком ни с тем, ни с другим; но, конечно, никто, кто когда-либо внимательно исследовал один реальный случай огненного фитофтороза, никогда не принял бы его за что-то другое или что-то другое за него.

Теорию насекомых мы считаем полностью несостоятельной, за исключением особых, локальных, специфических опустошений, которые не являются собственно фитофторозом. Фитофтороз — это болезнь циркуляции. Он поражает каждую ткань растения. Это не болезнь от истощения сока из-за сосания тли, как предполагал доктор Мошер из Цинциннати, ибо деревья имеют скорее избыток, чем недостаток сока; он разрывает сокопроводящие сосуды, разрывает кору, стекает по ветвям и высыхает в виде капель на стволе. При срезе дерева, если фитофтороз еще новый, текстура заболони будет напоминать то, что называется «водяным ядром» в яблоке, ее цвет имеет грязный зеленоватый оттенок, вскоре меняющийся при воздействии на коричневый и черный. Но если фитофтороз старый, древесина имеет тускло-белый цвет, заболонь окрашена как ржавое железо, а кора — коричнево-черная. Эти проявления несовместимы с любой идеей истощения от грызения Scolytus pyri или сосания тли, что привело бы к простому сморщиванию частей, сухости и смерти. Если насекомые имеют руку в этом вреде, то это через секрецию яда, факта чего мы никогда не видели следов доказательств, хотя это часто предлагалось и некоторыми эмпирически утверждается. На наш взгляд, теория яда насекомых воображаема. Совершенно удобно относить каждый нарост или сморщивание частей, каждое водянистое просачивание, бородавку, обесцвечивание, скручивание листа, увядание и т. д. к яду, и еще удобнее найти насекомое настолько атомным, что его нельзя найти, и таким образом свалить многообразные грехи сада на козла отпущения гипотетического насекомого.

Что касается электричества, поскольку никто ничего не знает об этом элементарном спрайте, его выходах или входах, мы, похоже, будем разыгрывать все капризы времен ведьм, когда эльфы и гномы вытворяли все мыслимые проделки, и когда любая проделка, которая была совершена, конечно, была выполнена ими. Все в восторге от электричества. Но мы почтительно предполагаем, что одно дело — устанавливать факты осторожными, охраняемыми экспериментами или тщательным наблюдением, и совсем другое — относить все, с чем не знаешь, что делать, к электричеству, просто потому, что это может быть так, насколько мы знаем об обратном. Люди рассуждают примерно так: электричество выполняет огромное количество очень загадочных операций, следовательно, каждая операция, которая загадочна, выполняется электричеством. Мы верим, что электричество имеет к этому отношение, только потому, что кажется, что оно имеет отношение ко всему живому, растущему.

Мы верим, что фитофтороз во всех случаях является следствием воздействия мороза на сок. Мы до недавнего времени предполагали, что он возникает от осеннего замерзания, пока дерево находится в полном росте. Мы теперь склонны предполагать, что сильное замерзание и внезапное оттаивание в любое время, осенью, зимой или весной, когда сок находится в движении, приведет к фитофторозу. Фитофтороз 1844 года был от замерзания растущих деревьев осенью 1843 года, и предвещающие стадии были ясно различимы в дереве в течение всех зимних месяцев, прежде чем он разразился в своей последней злокачественной форме.

Когда теплая зима позволяет непрерывное движение сока, и происходит внезапное, сильное замерзание с быстрым оттаиванием, мы предполагаем, что это вызывает разновидность фитофтороза. Мы проводим исследования по этому вопросу, но еще не готовы говорить с уверенностью.

Когда внезапное сильное замерзание настигает растущие деревья весной, с быстрыми оттепелями, это, мы предполагаем, приводит к фитофторозу, напоминающему фитофтороз, вызванный осенью.

Мы усердно исследуем весь этот вопрос и надеемся пролить на него некоторый свет.

Но теперь возникает вопрос. Что делает некоторые деревья такими восприимчивыми к этому злу, в то время как другие избегают его? Почему некоторые сады обычно поражены, а соседние сады полностью спасены?

Очень ясно, что фитофтороз возникает как общая болезнь в некоторые сезоны больше, чем в другие, потому что он зависит от специфического состояния сезона, времени и степени заморозков. Но не кажется столь ясным, почему, когда эти условия благоприятны для фитофтороза, одно дерево должно страдать, а следующее в ряду — нет; почему один сад должен быть опустошен, а другой в том же городе — не тронут.

Мы думаем, что свет будет пролит на этот пункт рассмотрением текстуры деревьев.

Когда деревья быстро растут от стимулирующих удобрений, или на сильных глинистых суглинках, или по любой другой причине, древесина грубая, проходы увеличены, ткань рыхлая и губчатая. Дерево пропускает большой объем сока — он лишь несовершенно выработан (как видно по позднему периоду, до которого такие деревья откладывают плодоношение), и ткани, образованные им, соответственно несовершенны по здоровью, компактности и твердости частей. Дерево раздуто — оно водяночное.

На гравийных почвах, или суглинках с гравийным подпочвенным слоем, или на любых других почвах, обеспечивающих медленный и полноценный рост, древесина получается качественной, плотной и безупречной; сосуды не расширены, их стенки прочнее, менее чувствительны к резким перепадам температуры и при воздействии таковых способны лучше им противостоять.

Любая почва, способствующая бурному или грубому росту древесины, формирующая рыхлые ткани, будет подвержена фитофторозу. Любая почва, способствующая формированию мелкозернистых, компактных волокон и энергичных тканей, будет свободна от фитофтороза. То же самое верно и в отношении различных методов культивации; те, кто форсирует рост своих деревьев, кто стремится главным образом к быстрому и мощному росту, создают для своих деревьев условия, необходимые для возникновения фитофтороза. Те же, кто придерживается более осторожного, медленного метода и заботится о качестве, а не о количестве древесины, будут сравнительно свободны от фитофтороза.

Конечно, бывают сезоны настолько экстремальные, что фитофтороз может поразить даже самое здоровое дерево; так же как болезнь может поразить даже самого умеренного человека; и все же умеренность, следование законам природы — это правило здоровья, а несоблюдение их — подготовка к болезни.

Между тем, пусть те, кому посчастливилось иметь хорошие возможности для наблюдений, изучат:

1. Почву и подпочвенный слой пораженных фитофторозом деревьев?

2. Особенности дерева в плане интенсивности роста?

3. Характер применявшейся агротехники?

4. Короче говоря, относительное состояние садов и деревьев, которые избежали поражения или были поражены, с точки зрения тонкости, плотности и здоровья текстуры. Давно пора тщательно исследовать этот вопрос. Это позор для садоводов (opprobrium cultorum).

ЯБЛОКИ ДЛЯ СВИНЕЙ.

Фермеры боятся кислых яблок; если скот питается только кислыми фруктами, это вредит ему; но пусть в саду растут как сладкие, так и кислые сорта, и опыт показал, что животные сами будут съедать их в нужной пропорции. Скот и свиньи так же любят разнообразие в пище, как и люди. При выращивании картофеля, тыквы, яблок и т. д. для животных часто предполагается, что чем крупнее и интенсивнее рост, тем лучше; что, во всяком случае, скот чувствует себя так же хорошо на грубоволокнистых овощах, как и на других. Но грубый, водянистый овощ не лучше для быка, чем для человека. Питательный принцип одинаков как для человека, так и для зверя. Яблоко или картофель с нежной мякотью и высокой питательной ценностью настолько же лучше для скота, насколько они лучше для человека. Если сорт не пригоден для людей, его вообще не стоит выращивать. Скот показывает, что придерживается этого мнения, когда его оставляют на свободном выпасе; он избегает грубой, жесткой травы и выбирает самую сладкую и ароматную. Сажайте для скота лучшие сорта яблок. Если у кого-то есть сад из сеянцев, который стоило бы привить для нужд человека, пусть его плохие, жалкие плоды не идут на корм свиньям; пусть он будет привит, даже если вы собираетесь использовать его для скота.

Удаление цветков картофеля. — Человек, который позволяет своему картофельному полю кормить цветы, лишает пищи своих детей. Каждая унция вещества, потребляемая цветами, — это то, что отнято у питания семьи.

Чтобы восстановить истощенное, или, скорее, утомленное поле, его следует засеять травой и выпасать на нем скот в зимние месяцы. Свиньи, откормленные на утомленной земле, значительно обогащают ее.

ЦВЕТОЧНЫЙ САД.

Весеннецветущие луковичные. — Когда крокусы, гиацинты, нарциссы, тюльпаны отцветут, пусть цветоносы будут срезаны, так как созревание семян сильно нагружает и истощает силы растения. Некоторые люди привыкли после цветения луковичных срезать верхушки, как будто стараясь причинить как можно больше вреда. Успех цветения в следующем году будет во многом зависеть от ухода, который вы уделите своим клумбам сейчас. Многие луковичные, как тюльпан, формируют совершенно новые луковицы; другие, как гиацинт, формируют цветочную почку на следующий сезон. Лист является незаменимым средством для этого; в нем совершенствуются соки, которые возвращаются и откладываются в корне. Если клумба зарастет сорняками, а ваши луковицы будут лишены питания, или если почва останется плотной, или если в ней будет слишком много влаги, или, наоборот, слишком мало, почка или луковица на следующий год ослабнет. Очень глубокая грядка или песчаная почва достаточно предотвратят последствия избытка воды.

Поверхность следует разрыхлить вручную и тщательно прополоть. Самые заботливые садоводы выкапывают свои луковицы каждый год. Заботливые — по крайней мере, каждый третий год. Невнимательные оставляют их в покое и удивляются из года в год, почему их луковицы так плохо растут: «Должно быть, их едят кроты, или, вероятно, вредят черви»; но самый худший червь в цветнике — это небрежная лень. Когда луковицы выкапывают, это не следует делать до тех пор, пока листья не высохнут.

Гладиолус. — Мы удивлены, что это прекрасное, похожее на солдата растение не используется более широко для украшения садов, дворов и лужаек. В наших садах встречается лишь несколько сортов. В Европе, особенно в Бельгии, большое внимание уделяется выведению новых сортов, и сейчас в европейских коллекциях можно найти множество великолепных видов, которые, насколько нам известно, в Америке не достать ни за какие деньги. Луковица, или, вернее, клубнелуковица, размножается очень быстро, и при небольшом внимании можно получить из нескольких штук очень большой запас. Их можно с хорошим эффектом сажать рядами, группами и клумбами, но не поодиночке. Песчаный суглинок, хорошо смешанный с листовым перегноем, — их любимая почва. Мы обычно снимаем верхний слой почвы, а затем вынимаем и выбрасываем около двенадцати дюймов подпочвы, делая в общей сложности около двадцати дюймов глубины; возвращаем верхний слой земли вместе с достаточным количеством компоста из листового перегноя, песка и хорошо перепревшего навоза, чтобы заполнить яму; сажаем на глубину около четырех дюймов, измеряя от верхушки клубнелуковицы. Когда ваши растения растут, осматривайте их каждый день; если вы увидите вокруг них нечто похожее на опилки, они нуждаются во внимании. При поиске в стебле будет обнаружено отверстие. Перочинным ножом разрежьте стебель вниз от отверстия, пока не доберетесь до червя, который причинил вред. Если этот метод не будет применен должным образом, вы потеряете стебель и корень. Тонкой полоской лыка или кусочком зеленой ленты стебель можно привязать и закрепить к колышку для опоры. Во дворах и на небольших участках городских дворов группы из десяти или пятнадцати гладиолусов будут выглядеть очень красиво, особенно если разные сорта будут посажены не вперемешку, а отдельными, но примыкающими друг к другу участками.

Тубероза. — Красота ее чистых белых цветков, но особенно восхитительный аромат этого благоухающего цветка сделали его любимцем везде, где его знают. Он очень чувствителен к морозу, и его нельзя высаживать в открытый грунт до первого мая. С ним нужно обращаться так же, как с гладиолусом. Его эффект усиливается, если поместить его в полутень, где его чистая белизна оттеняется зеленым фоном. Цветонос поднимается на два-три фута и требует колышка для поддержки. Аромат настолько силен, что несколько растений вечером будут благоухать на весь сад; обстоятельство, хорошо известное владельцам увеселительных садов, которые делают свои участки очень приятными, размещая эти и другие душистые цветы в разных частях своих владений, тем самым наполняя влажный вечерний воздух восхитительным ароматом. Их можно сажать в десятидюймовые горшки и вкапывать в землю до тех пор, пока они не начнут цвести, после чего горшки можно поднять и перенести в гостиную или на веранду. Одно растение иногда может сделать комнату неприятной из-за своего чрезмерного аромата.

Корни импортируются в Англию из Италии, так как этот климат слишком влажный и прохладный, чтобы они могли идеально цвести. Но в нашей почве и климате мы не нашли никаких трудностей в выращивании из деток самых лучших луковиц. Ни один двор или сад не должен обходиться без тубероз.

Растения в горшках. — Лучше, когда под рукой есть земля, высаживать в открытый грунт растения, которые зимовали в помещении. Розы, герани, азалии, гардении (капский жасмин), фуксии и т. д. будут удивительно оживлены таким обращением. Чайные и бенгальские розы в горшках вряд ли можно довести до совершенства, и те, кто видел только их жалкий рост и уменьшенные, редкие цветы в гостиной, не имеют представления о красоте этих роз. Мы обычно выкапываем место площадью два квадратных фута и глубиной два фута для каждой розы, заполняя его песчаным суглинком, очень сильно обогащенным листовым перегноем и перепревшим навозом. Хлопоты окупятся вчетверо; ибо природа никогда не создавала растения, которое забыло бы быть благодарным за внимание.

При высадке растений положите левую руку на верхнюю часть так, чтобы стебель оказался между вторым и третьим пальцами, затем переверните горшок и нанесите по его дну два или три резких удара, после чего горшок снимется. Если растение находится в активном, растущем состоянии, а внешняя сторона земляного кома покрыта тонкими, белыми, новыми корнями, лучше всего поместить ком в землю, совсем не тревожа корни. Но если растение не растет, землю можно осторожно вынуть из корней руками, стараясь как можно меньше повредить волокна. Расправьте корни как можно шире во всех направлениях и засыпьте мелкой землей.

Розовые кусты скоро потребуют внимания, так как черви и жуки начинают свои разрушения. Когда количество кустов ограничено, лучше всего собирать вредителей вручную каждые день или два. Для большой коллекции нужно прибегать к более общим методам. Обильно полейте свои кустарники, пораженные тлей и червями, мыльной водой, приготовленной из двух фунтов китового мыла на пятнадцать галлонов воды. Это, безусловно, самый эффективный — единственный эффективный — способ уничтожения насекомых.

Когда взойдут цветочные семена, следите за тем, чтобы они были хорошо прополоты, а если они растут слишком густо, проредите их. Мы бы порекомендовали выращивание некоторых старомодных цветов. Ничто не выглядит более эффектно, чем клумба с маками смешанных цветов. Шток-розы становятся очень большими любимцами, и недавно мы видели цветы, столь же великолепные и столь же достойные обладания, как и любые георгины. Следует искать сорта люпина, и для тех, кто не видел ничего, кроме белых и синих люпинов, мы приводим отрывок из книги миссис Лаудон «Спутник цветочного сада» — замечательной работы, которая, хотя и написана якобы для дам, может быть с пользой использована всеми, кто возделывает сад.

«Lupinus. — Leguminosae. — Люпин. Род травянистых однолетников и многолетников, который содержит некоторые из наших самых красивых бордюрных цветов: желтые, синие, белые и розовые люпины — одни из старейших бордюрных однолетников; L. nanus — красивый маленький однолетник с темно-синими цветами, родом из Калифорнии, требующий обычного ухода, как и калифорнийские однолетники. L. mutabilis и Cruicshankii — великолепные растения, вырастающие до высоты четырех или пяти футов и ветвящиеся, как миниатюрные деревья. L. Polyphyllus и его разновидности — многолетники, это великолепные и энергично растущие растения с колосьями цветов длиной от одного фута до восемнадцати дюймов; L. nootkatensis — красивый карликовый многолетник, а L. arboreus, если его тренировать у стены, достигнет шести футов в высоту, а в защищенных местах он будет расти с такой же силой, если его тренировать как куст, привязанный к колышку; L. latifolius — многолетник из Калифорнии с очень длинными колосьями синих цветов. Все виды будут процветать в обычной садовой почве; однолетники размножаются семенами, посеянными в феврале или марте, а многолетники — делением корней».

[17] Луковицы бывают двух видов: те, которые имеют ряд оболочек, или кожиц, одна внутри другой, как гиацинт, которые называются туникатными луковицами; те, которые состоят из ряда чешуек, прикрепленных только к основанию, как лилия; но то, что называется клубнелуковицами, — это лишь твердая масса крахмалистого вещества, которую современные ботаники не считают луковицами, а называют подземными стеблями. Клубнелуковицы не требуют выкапывания так часто, как луковицы; и когда они должны оставаться в земле в течение нескольких лет, их следует сажать на глубину от четырех до шести дюймов с самого начала; так как каждый год над старой клубнелуковицей будет формироваться новая; и таким образом, если посадить слишком близко к поверхности, клубнелуковица через несколько лет будет вытолкнута из земли. — Лаудон.

ПОДГОТОВКА СЕМЯН К ПОСЕВУ.

Многие люди полагают, что когда семена выбраны, ничего не нужно, кроме как поместить их в землю в том виде, в каком они есть. Тщательная подготовка семян, как для полевого, так и для садового использования, значительно повысит успех посадки.

1. Сортировка семян. — В каждой партии семян много несовершенных; некоторые повреждены насекомыми, некоторые недозрелые, некоторые — крайние семена из соцветия, мелкие и слабые, некоторые очень часто немного заплесневелые. Каким-то образом все дефектные семена должны быть удалены.

Затем следует помнить, что самые здоровые и крупные семена дадут растения соответствующей силы, и что при посадке только самых здоровых сорт сохраняется чистым — или даже улучшается.

Для садового использования достаточно ручного отбора. Мы высыпаем наше зерно на стол и выбираем только те зерна, которые полные и крупные, отбраковывая любые, которые показывают примесь других сортов. Семена свеклы требуют тщательного провеивания, почти четверть их, как они обычно продаются, непригодны для посадки. Горох более однороден по размеру и качеству и требует лишь небольшого отбора. Дыни, тыквы и огурцы следует отбирать, а еще лучше — поместить в воду; следует использовать только те, которые быстро тонут, а плавающие на поверхности — легкие и пустые. Фасоль часто бывает несовершенной. Мы обычно находили повод отбраковать целую треть каждого кварта, ибо семеноводы склонны класть каждое семя, которое растет, независимо от того, будут ли они когда-нибудь расти снова или нет. В этом, конечно, нет нечестности; но если бы кто-то привык просеивать или отбирать и упаковывать только самые лучшие, он в конечном итоге получил бы более высокую цену и обеспечил бы своим семенам всеобщий спрос.

2. Замачивание семян. — Некоторые семена не прорастают в течение длительного периода, если их искусственно не подготовить. Семена акации ошпаривают перед посадкой. Горох ошпаривают, чтобы убить жука, если он там обитает. Семена кипарисовой лианы требуют замачивания, чтобы вызвать быстрое прорастание. Семена сельдерея очень вялые, если их не замочить.

Семена часто вымачивают в подготовленных жидкостях, чтобы ускорить их рост. Старые семена, чья способность к прорастанию значительно снижена, заставляют прорастать, помещая их в слабый раствор щавелевой кислоты. Пшеницу протравливают в солевом рассоле, а затем обваливают в извести в качестве профилактики головни.

Кукурузу защищают от червей водой с купоросом; а горох помещают в ворвань, чтобы уберечь его от кротов и мышей. Часто используют дубильное масло и раствор селитры; первое — для семян репы, чтобы защитить их от разрушительного насекомого; а последнее — для всех семян, как стимулятор их роста и для защиты от червей и жуков.

Некоторое волнение было вызвано в Шотландии не так давно великими эффектами, которые, как утверждалось, были произведены такой подготовкой семян, что они содержали бы в себе или на себе все те удобрительные качества, которые обычно ищут в почве. Возможно, используя химические смеси или покрытия, заставить семя прорастать с большой силой и прочно укореняться; но мы не предполагаем, что какой-либо процесс может быть сделан так, чтобы выйти за рамки этого. Никакое простое замачивание или покрытие не может распространить свое влияние на весь рост урожая.

Когда семена замочены, они опережают сорняки в появлении, особенно семена, посаженные в мае и июне, и это очень важная цель, так как посевы часто почти заглушаются сорняками, прежде чем они станут достаточно большими, чтобы их можно было прополоть.

ПОСЕВ ЦВЕТОЧНЫХ СЕМЯН — ПЕРЕСАДКА.

Многие цветочные семена не требуют большего мастерства при посадке, чем горох или фасоль, ибо они такие же крупные и легко прорастают. Но очень многие из них мелкие, а некоторые чрезвычайно мелкие, и если их посадить слишком глубоко, они не взойдут или взойдут очень слабо.

Выберите свободный и богатый участок земли — песчаный суглинок лучше всего, а тяжелая глина — хуже всего — пусть его глубоко перекопают, внеся очень хорошо перепревший навоз, т. е. навоз, которому полных два года и который рассыпается в руке так же мелко, как песок. Граблями с мелкими зубьями разбейте каждый комок и доведите поверхность до самого мелкого состояния измельчения. Если семена очень мелкие, лучше смешать их с небольшим количеством песка или сухой почвы, чтобы увеличить объем. Посев будет легче и равномернее. Рассыпьте семена по грядке; затем руками или мелким садовым ситом просейте на них свежую и мягкую землю глубиной от четверти до половины дюйма. Чтобы плотно прижать землю вокруг семян, прихлопните грядку умеренными ударами тыльной стороны лопаты. Если погода очень сухая, поливайте грядку вечером из лейки — лить из ведра или чашки означало бы размыть поверхность. Держите растения подальше от сорняков, и когда они достигнут одного или двух дюймов в высоту, их можно пересадить на места, где они должны стоять. Бальзамины, дельфиниумы, маки и, действительно, большинство цветов лучше переносят пересадку. Операция сдерживает пышность растения и увеличивает его склонность к цветению.

Иногда семена сажают там, где они должны оставаться; обработка точно такая же, как и раньше, за исключением того, что их прореживают, а не пересаживают. Ни одна ошибка не является более частой среди неопытных садоводов, чем позволение слишком большому количеству растений стоять вместе. Человек неохотно вырывает прекрасные процветающие растения; или он не задумывается о том, что то, что может показаться достаточным местом, пока растение молодое, будет очень скудным, когда оно вырастет.

В саду можно проявить много вкуса, расставляя цветы так, чтобы контрастировали правильные цвета. Важно, чтобы правильные цвета сочетались в саду, как и в одежде.

КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ И ЦВЕТЫ ЗИМОЙ.

Уход за комнатными растениями очень мало понят, хотя практика содержания кустарников и цветов зимой почти универсальна. Важно, чтобы физиологические принципы, от которых зависит успех, были хорошо поняты; и тогда садоводы смогут применять их с успехом во всех меняющихся обстоятельствах, в которых они могут быть призваны действовать.

Две цели предлагаются при внесении растений в дом — либо простая защита, либо развитие их листвы и цветов в течение зимы. Одно и то же лечение не подойдет для обеих целей. Действительно, большинство знакомых нам людей обращаются со своими зимними растениями, от которых они желают цветов, так, как если бы они хотели только сохранить их до весны; и следствие этого в том, что они получают очень мало удовольствия от своих любимцев.

КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЕ ПРОСТО ДЛЯ ПЕРЕЗИМОВКИ.

Нежные розы, азалии, капские жасмины, лагерстремии (индийская сирень), апельсины, лимоны, инжир, олеандры можно держать в светлом подвале, если мороз никогда не проникает в него.

Если их держать в гостиных, необходимо соблюдать следующие наиболее важные моменты. Термометр никогда не должен подниматься выше шестидесяти или шестидесяти пяти градусов; и ночью не опускаться ниже сорока градусов. Хотя растения не будут обморожены, пока ртуть не упадет до тридцати двух градусов, все же холод при температуре ниже сорока градусов часто будет столь же вреден для нежных растений, как и мороз. Чрезмерная жара, особенно сухой жар от печи, уничтожит листья почти так же верно, как мороз. Мы видели растения, изнывающие при температуре семьдесят градусов (часто поднимающейся на десять градусов выше), в то время как владельцы удивлялись, что может быть с растениями, ведь они были уверены, что держат комнату достаточно теплой!

Далее, следует проявлять большую осторожность, чтобы не переувлажнять. Растениям, которые не растут, требуется очень мало воды. Если ее давать, корни становятся заболоченными или гнилыми, и все растение слабеет. Никогда не следует позволять воде стоять в поддонах; и не следует давать ее всегда, когда верхний слой почвы сухой. Пусть земля будет взрыхлена, и когда внутренняя часть кома становится сухой, дайте обильный запас; пусть она тщательно стечет, и вылейте то, что попало в поддон.

РАСТЕНИЯ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЕ ДЛЯ ЗИМНЕГО ЦВЕТЕНИЯ.

Следует помнить, что зима — это естественно сезон покоя для растений. Все растения требуют пребывания в состоянии покоя в течение некоторой части года. Вы не можете обмануть их. Если их подгонять весь год, они становятся истощенными и бесполезными. Здесь кроется самая распространенная ошибка владельцев растений. Если вы хотите иметь розы, цветущие герани и т. д. зимой, вы должны искусственно изменить их сезон покоя. Растения, которые цветут летом, должны отдыхать зимой; те, которые должны цвести зимой, должны отдыхать либо летом, либо осенью. Обычно не стоит брать в дом для целей цветения любой кустарник, который был в полном цвету в течение лета или осени. Выбирайте и сажайте в горшки желаемые цветы летом; поместите их в затененное положение, обращенное на север, давайте очень мало воды, а затем держите их в покое. Их энергия будет таким образом сохранена для зимы. Когда их приносят в дом, четыре основных момента внимания — это свет, влажность, температура и чистота.

1. Свет. — Функции листьев не могут быть здоровыми без света. Если его слишком мало, сок неполноценно вырабатывается и возвращается из листьев в тело в сыром, непереваренном состоянии. Рост будет грубым, водянистым и хрупким; и та зрелость, которая должна предшествовать цветам и плодам, не может быть достигнута. Раскидистые, тонкие, белого цвета, длинносуставчатые растения, которыми некоторые люди неразумно гордятся, часто являются результатом слишком малого количества света и слишком большого количества воды. Горшки следует поворачивать каждый день, если только свет не падает сверху или из окон с каждой стороны; в противном случае они вырастут некрасивыми, изгибаясь к свету.

2. Влажность. — Разные виды растений требуют разного количества воды. То, что называют водными растениями, из которых Calla Aethiopica является образцом, требуют большого изобилия ее. Тем не менее, ее следует часто менять даже в случае водных растений. Но розы, герани и т. д., и обычные комнатные растения требуют, чтобы почва была влажной, а не мокрой. Как общее правило, можно сказать, что каждый горшок должен иметь одну шестую часть своей глубины, заполненную крупной галькой, в качестве дренажа, прежде чем растения будут посажены. Это дает всей лишней влаге свободный выход наружу. Растения следует поливать по мере необходимости, а не по времени. Они требуют разного количества влаги в зависимости от их активности и периода роста. Пусть земля будет хорошо взрыхлена, и если она становится сухой внутри, дайте воду. Никогда не поливайте понемногу — ложку сегодня, другую завтра. Таким образом, внешняя сторона станет плотной, а внутренняя останется сухой. Дайте обильный полив, чтобы весь ком пропитался; затем дайте ему стечь, и то, что попало в поддон, вылейте. Но каким бы способом ни предпочитали давать воду, цель, которую нужно достичь, — это полный запас влаги для каждой части корней, и все же не настолько, чтобы она стояла вокруг них. Навозная вода может быть использована с большой пользой при каждом втором или третьем поливе. Для этой цели мы никогда не находили ничего ценного, равного гуано. Помимо воды для корней, растения почти так же выигрывают от воды на листьях — но об этом мы поговорим в разделе о чистоте.

3. Температура. — Внезапные и резкие изменения температуры почти так же утомительны для растений, как и для животных и людей. В то же время умеренное изменение температуры очень желательно. Так, в природе существует заметное и равномерное изменение ночью от температуры дня. Ночью температуру в комнате следует постепенно снижать до сорока пяти — пятидесяти градусов, в то время как в течение дня она колеблется от пятидесяти пяти до семидесяти градусов. Слишком сильный и слишком внезапный жар уничтожит нежные листья почти так же верно, как мороз. Следует также помнить, что листья растений постоянно испаряют влагу в течение дня. Если в слишком теплой атмосфере или в той, которая слишком сухая, это потоотделение становится чрезмерным и ослабляет растение. Если комната отапливается печью, на печь следует поставить чашу с водой, чтобы обеспечить влажность воздуха путем испарения. Опрыскивание листьев, своего рода искусственная роса, также полезно по этой причине. Воздух следует менять как можно чаще. Каждый теплый и солнечный день следует использовать, чтобы впустить свежий воздух к этим растительным дыхателям.

4. Чистота. — Это важный элемент здоровья, а также красоты. Животную нечистоту нужно удалять в первую очередь. Если земляные черви были внесены с грязью, дайте дозу или две известковой воды в почву. Затем на листьях и стеблях появятся тли или зеленые вши. Табачный дым вскоре одурманит их и заставит упасть на полки или поверхность почвы, откуда их нужно осторожно смести или раздавить. Если у вас всего несколько растений, сгруппируйте их на полу; поставьте вокруг них четыре стула и накройте старым одеялом, образуя своего рода палатку. Поставьте внутрь блюдо с углями и бросьте горсть табачных листьев. Пятнадцатиминутное окуривание уничтожит любую приличную тлю.

Если под рукой большая коллекция, пусть блюдо или блюда будут помещены под подставки. Когда уничтожение завершено, пусть гостиная будет хорошо проветрена, если только, прекрасная леди, у вас нет мужа — заядлого курильщика; в этом случае вы, возможно, привыкли к этой неприятности.

Насекомые, которые поражают большие коллекции оранжерей, полностью описаны в садоводческих книгах с инструкциями.

Пыль будет оседать каждый день на листьях и забивать поры, через которые происходит испарение. Листья следует содержать в чистоте путем осторожного протирания или мытья.

Белый клевер — важная трава на процветающих старых лугах. Он растет очень густо у основания другой травы, хотя в хороший сезон он вырастает до высоты от двенадцати до шестнадцати дюймов. Я видел его в низких местах, полностью покрытым в течение нескольких недель подряд. Поэтому земля, которая дает обильные урожаи травы, потребовала бы обширного дренажа для зерна, и, видя, что вспашка такой земли разрушает ее жизнь, гораздо лучше постоянно держать ее под травой.

КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ И РАСТЕНИЯ ЗИМОЙ. — (Статья 2.)

Так мало тех, кто достаточно заботится о цветах, чтобы утруждать себя ими в течение зимы, что кажется почти недобрым критиковать несовершенства тех, кто это делает. Но совершенно ясно, что, по большей части, мастерство и знания не идут в ногу с хорошим вкусом. Не указать на недостатки тем, кто стремится к улучшению, было бы настоящей недоброжелательностью.

Есть две цели, для которых растения сохраняются.

Растения содержатся ради их зелени и цветения зимой; или просто для защиты их от морозов. Наша первая критика заключается в том, что эти две отдельные цели в значительной степени неправильно объединены. Столы и оконные подставки загромождены растениями, которые должны быть в подвале или в яме. Растения, которые цвели в течение лета, будут отдыхать в течение зимы. Удаление их от жары и пыли гостиной — помещение их в сухой, светлый, теплый подвал, безусловно, будет способствовать их полному отдыху, и гостиная не потеряет грации от удаления оборванных стеблей, опадающих листьев и безцветных ветвей. Когда нужно защитить большое количество растений, а места в подвале не хватает, можно подготовить яму с небольшими затратами. Выкопайте место площадью восемь или десять футов в сухом месте. Глубина может быть от пяти до шести футов. Пусть поверхность этой камеры будет обнесена дощатым каркасом, верх которого должен наклоняться к югу под углом около трех дюймов на фут. Это может быть покрыто досками, за исключением середины, где могут быть помещены две рамы. Снаружи доски могут быть обсыпаны землей, и если на верх положить легкий хворост или солому, в суровую погоду это будет еще лучше. Внутри можно предусмотреть полки со всех сторон для горшков, и таким образом сотни растений могут быть эффективно защищены. В суровую морозную погоду рамы следует накрывать матами, старым ковром, соломой или чем-то подобным; и в очень холодную погоду их не следует снимать в дневное время: ибо если растения были тронуты морозом, доступ света уничтожит или искалечит их, тогда как, если держать их в темноте, они не понесут никакого или почти никакого ущерба. Несколько семей могут объединиться в расходах на создание холодной ямы и таким образом заполнить ее растениями с небольшими затратами и очень небольшими неудобствами для каждой. Очень мало, если вообще какая-либо вода должна даваться растениям, находящимся таким образом в покое.

Даже там, где растения нужны для цветения в гостиной поздно зимой, часто лучше позволить им провести первую часть зимы в подвале или яме.

Наша вторая критика касается характера зимних коллекций.

Самая заметная ошибка — это странная толпа растений, часто сбитых вместе, как будто превосходство коллекции состоит в количестве собранных вещей. Все, что флорист видит в других коллекциях, было приобретено, как будто было бы непростительной небрежностью не иметь того, что есть у других. Отсюда мы иногда видим десятки растений, очень разных по своим привычкам, требующих совершенно разных условий роста, сведенных к одному режиму, а именно: место у окна, столько-то воды в день и один поворот. Эта суммарная процедура, конечно, вскоре приводит к растительному полку Фальстафа; некоторые растения длинные, раскидистые, долговязые, некоторые спящие и приземистые; некоторые сбрасывают листья и уходят на покой с незрелой древесиной, некоторые покрыты плесенью, немногие слабо пытаются показать кое-где сбитый с толку цветок. В такой коллекции глаз страдает от полного отсутствия симпатии, возникающего из-за сваливания в кучу самых непохожих видов; из-за отсутствия крепкого здоровья и из-за полного исчезновения той яркой свежести и живости роста, компактного, пока он быстрый, что придает очарование хорошо управляемым растениям.

Все растения, которые не растут или для роста которых ваши гостиные не подходят, должны быть помещены в подвал и должны там оставаться в состоянии покоя. В соответствии с вашими условиями, выберите несколько энергичных, симметричных, крепких, здоровых растений для окна. Одно растение, за которым хорошо ухаживают, доставит вам больше удовольствия, чем двадцать, наполовину выращенных.

В наших жилищах приходится пробираться между двумя крайностями наилучшим образом, как можешь. Без печи наши тонкостенные дома холодны, как ледник, и морозная ночь сеет печальное смятение среди наших любимцев. Затем, с другой стороны, если у нас есть печь, воздух склонен быть пересушенным и нездоровым, подходящим для саламандр, жирных и вялых кошек и дремлющих бабушек. Нет большого выбора между ледником и духовкой. Не может быть такого понятия, как цветочное здоровье без свежего воздуха и достаточного его количества. Это должно быть обеспечено частым проветриванием.

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ ЗИМОЙ.

Очень многие кустарники, лозы, розы и т. д., обычно считающиеся нежными, могут быть безопасно оставлены стоять в саду, если их правильно защитить.

Шейка растений, т. е. та часть, где корни и стебель соединяются, требует тщательной защиты; как потому, что она самая нежная (как некоторые говорят), так и потому, что именно в этой точке должны происходить замерзание и внезапное оттаивание. Черная почва быстро поглощает тепло, шейка растения будет первой и наиболее затронутой утренним солнцем; и это причина, как мы думаем, а не какая-то особая нежность частей, почему растения погибают у основания корня. Пусть земля будет хорошо покрыта листьями или грубым навозом, и пусть он поднимется на три или четыре дюйма в высоту на стебле. Лучше иметь верх соломистым, а не темным навозом.

Именно солнце, а не мороз, по большей части убивает стебли полувыносливых растений. Защита часто, поэтому, только тщательное затенение. Бенгальские, чайные и нуазетовые розы оставляют на улице в Филадельфии и Цинциннати без ущерба.

Вбейте колышек рядом с растением и, притянув ветви к нему, накройте их соломой или оберните лыком. Кеги, бочки, ящики и т. д. могут быть перевернуты над теми, которые не слишком высоки, и будут достаточно защищать их. В бочках и т. д. следует просверлить вентиляционные отверстия, и северная сторона — лучшая для этой цели.

Виноградные лозы, которые нуждаются в защите, должны быть освобождены от шпалеры или стены, обрезаны, уложены на землю, и земля должна быть набросана на них на три или четыре дюйма в глубину. Виноградные лозы Изабелла и Катавба не будут нуждаться в защите.

КАК СОХРАНИТЬ КОРНИ ГЕОРГИНОВ.

Самый малый мороз уничтожает эти корни. В теплых и влажных подвалах они гниют. Очень многие люди вообще не имеют подвалов (очень частая нужда на Западе); другие настолько малы и влажны, что непригодны (наш собственный, например); а крайние колебания температуры в течение дня и ночи делают гостиные и их шкафы очень небезопасными местами для них. Труд по упаковке их в песок невелик для тех, у кого он готов или есть люди, чтобы его достать; но для дам, и особенно для многих в городах, которые являются энтузиастами-садоводами, но сильно огорчены бедностью кармана, этот план неудобен.

Почему георгины нельзя хранить в почве? Мы думаем, нет ни малейшего сомнения, что их можно защитить от мороза и жары. Каждый знает, что при перекопке весной грядок георгинов предыдущего года большие части клубней, которые отломились, когда основные корни были удалены, находятся в свежем и здоровом состоянии.

Пусть будет вырыта яма, скажем, два фута глубиной, корни тщательно размещены в ней, покрыты почвой, и все это защищено грубой подстилкой, соломой и т. д. Мы не советуем никому рисковать всем своим запасом таким образом; но мы намерены выбрать низшие сорта из нашего запаса и обработать их таким образом; и если успешно, мы попробуем наш весь запас в другой год.

ЖИВЫЕ ИЗГОРОДИ.

1. Там, где живая изгородь правильно сделана и тщательно подстрижена, это самый красивый забор, который может быть сделан; и, как объект красоты, может быть хорошо формировать живые изгороди в лесной стране; но как способ общего ограждения мы считаем его совершенно неуместным для условий страны, изобилующей лесом. Труд по установке и уходу за ней, пока она не установлена, в десять раз больше, чем требуется для деревянного забора; живая изгородь требует от пяти до восьми лет для своего установления; и каждый год этого времени она должна быть хорошо ухожена; когда вырастет, она требует ежегодной стрижки; что, на длинной линии забора, есть труд, на который немногие фермеры согласятся ради внешнего вида. Она подвержена выходу из строя из-за болезни или смерти отдельных частей; и, если пренебрегать ею несколько лет, она становится оборванной, укрытием для вредителей и озорных животных. Во дворах, садах и на лужайках живые изгороди должны выращиваться для украшения и служить экранами и фоном.

В имениях состоятельных людей, где деньги менее ценны для владельца, чем украшения, должны быть созданы живые изгороди. Живые изгороди также могут быть экономичными в прерийной стране; труд и расходы на создание и содержание могут быть меньше, чем стоимость древесины; но на фермах в лесном районе их следует рассматривать как роскошь; и, как всякая роскошь, они дороги.

2. Белый терн будет очень хорошо подходить для живых изгородей, если за ним тщательно ухаживать. Обычные материалы для живых изгородей на Востоке — это английский белый терн (Crataegus oxycantha), крушина (Rhamnus catharticus), Ньюкаслский терн (Crataegus crus-galli), гледичия (Gleditschia triacanthos), красный кедр (Juniperus Virginiana), Вашингтонский или Вирджинский терн (Crataegus cordata).

Осейдж оранж (Maclura aurantiaca) был высоко рекомендован; он исключительно красив, и если будет доказано, что он хорош для живой изгороди, его следует использовать. Бирючина делает видную живую изгородь, но она без шипов. Вашингтонский терн используется в этом районе Аароном Олдриджем; он очень красив; потребуется восемь или десять лет, чтобы придать ему зрелость.

3. Когда используется терн, ягоды следует собирать и разминать осенью, а семена подвергать, смешав с влажным песком, морозу зимы. Весной их следует сеять в питомниковых рядах, и в возрасте одного года их следует пересаживать. Резерв растений должен храниться в питомнике, чтобы восполнить вакансии, которые могут возникнуть.

Земля должна быть тщательно и глубоко измельчена вспашкой (перекопка была бы намного лучше), а растения посажены на расстоянии около шести дюймов друг от друга. Земля должна быть полностью свободна от сорняков; это может быть сделано прибыльным способом путем посадки кустовой фасоли с каждой стороны, уход за которой будет держать изгородь чистой, землю мягкой, помимо прибыли от урожая. Доктор Шертлифф из Бостона дает следующие краткие, но отличные указания:

«Подготовьте свою землю наилучшим образом; используйте подходящие растения процветающего роста, чем старше, тем лучше; сортируйте и приспосабливайте к разным видам почвы; сохраняйте все корни, но подрезайте верхушки, оставляя лишь несколько почек; держите несколько в своем питомнике; сажайте их с наклоном на север и оставьте землю немного вогнутой вокруг корней; держите их чистыми от травы и сорняков и добавляйте немного земли к корням при каждой прополке; очищайте листья осенью; тщательно подрезайте боковые ветви и оставьте основные стебли природе, пока они не достигнут шести футов в высоту, затем подрежьте верхушки до высоты, которую вы намерены иметь для своей живой изгороди. Она будет выглядеть как клин с острым концом вверх и будет иметь самый красивый вид».

ПОЛИВ ДЕРЕВЬЕВ И Т. Д.

Мы наблюдали, как многие люди обильно поливают молодые деревья и садовые растения.

1. Во многих случаях много воды — это положительный вред. Корни втягивают больший запас жидкости, чем есть сила у дерева, чтобы переварить или усвоить. В таких случаях ткань слабеет, корни гниют, и дерево погибает в изнуряющую жару июля и августа.

2. Часто случается, что смачивание самого дерева намного лучше, чем полив корня. Возьмите лейку и орошайте листья, и ветви, и ствол несколько раз в день. У маленького дерева большой пучок хлопка или тряпок может быть помещен в развилку и пропитан водой. Она будет постепенно стекать вниз по стеблю, а также испаряться, сохраняя листья во влажной среде. Эти хлопоты стоят того в случае редких деревьев, которые трудно достать. Дерево потеет так же реально, как животное или человек. Каждый лист снабжен устьицами или порами, количество и размер которых определяют количество потоотделения. Конечно, так как они варьируются у разных растений, существует соответствующая разница в количестве, которое они потеют. Растения, которые растут в открытых местах, опаленные солнцем, имеют структуру, которая допускает лишь незначительное потоотделение, в то время как те, которые растут в тени и во влажных местах, потеют обильно.

Именно на этом состоянии фактов полив самого дерева является полезным. Испарение из листа уменьшается, и сок удерживается внутри дерева. Кроме этого, лист и молодая зеленая кора поглощают некоторую влагу.

3. Там, где прибегают к поливу, он не должен быть на поверхности; особенно это вредно в глинистых почвах. Влага немедленно испаряется, и солнце затвердевает влажную землю в корку, почти такую же непроницаемую для света, и воздуха, и влаги, как если бы она была из листового железа. Пусть будет открыта небольшая траншея, и после того, как вода впитается, замените землю и измельчите ее. Таким образом, никакого запекания не произойдет.

4. Но лучший метод полива корня — это тот, который технически называется мульчированием. Покройте поверхность земли под деревом или кустарником толщиной в три или четыре дюйма грубым, соломистым навозом. Если поливать через него, земля не будет запекаться; влага не будет испаряться; корень будет защищен от солнца и обогащен инфильтрацией соков навоза.

ЭТИКЕТКИ ДЛЯ ДЕРЕВЬЕВ.

Для каждого фермера очень важно сохранять названия своих фруктовых деревьев; и ни один садовод-любитель не должен считать себя достойным имени, чей сад и фруктовый участок не зарегистрированы и не помечены.

Лучше всего в каждом случае иметь фруктовую книгу, в которую следует вносить название каждого дерева, его место, время посадки, от кого получено, сколько ему было лет от прививки или почки, когда высажено, его размер, состояние и т. д.

Такая книга, хранящаяся в доме, является верной и постоянной записью названий ваших фруктовых деревьев. Помимо этого, каждое дерево должно иметь прикрепленную к нему этикетку. Ибо, проходя через сад или фруктовый сад, желательно знать названия деревьев без неудобства носить свою книгу под мышкой. Этикетки предназначены для ежедневного использования; книга хранит постоянную запись, так что если этикетка потеряна, название дерева не уходит вместе с ней. Довольно раздражает осматривать владения друга, не имея возможности узнать название ни одного дерева. Кроме того, каждый садовод должен знать названия своих деревьев так же, как и своего скота; иначе они получат местные названия, и один и тот же фрукт будет иметь новое название в каждом саду.

ПЕРЕСАДКА ВЕЧНОЗЕЛЕНЫХ РАСТЕНИЙ.

Распространенное мнение о том, что вечнозеленые растения очень трудно пересаживать, не имеет под собой оснований, если соблюдать несколько правил.

Лучшее время для пересадки — весна, когда на кончиках побегов начинает появляться свежий прирост. Это прямо противоположно рекомендациям в английских книгах, где весну не жалуют и предписывают пересадку осенью — в климате Англии, несомненно, не без оснований; и это хороший пример того, какая осторожность необходима, прежде чем копировать в нашем климате самые искусные зарубежные методы.

Один знакомый сообщил нам, что у него всегда погибали все растения, пересаженные осенью; не удавалось сохранить и десяти из сотни; другие люди говорят, что у них был схожий опыт, и это установленный факт, что осенняя пересадка вечнозеленых растений — плохая практика.

Лучший метод извлечения растения — выкопать его с как можно большим количеством корней и мелких корешков. В этом отношении следует проявлять больше заботы, чем при пересадке плодовых деревьев; на самом деле, риск невелик, если удалось сохранить хорошие корни и поддерживать их во влажном состоянии. При посадке самые успешные садоводы, которых мы видели, смешивают примерно пополам обычную почву и старую труху из леса, тщательно заполняя ею пространство вокруг корней и покрывая поверхность веществами, которые предотвращают чрезмерное испарение влаги, такими как подстилка, разложившаяся древесина, дерн травой вниз и т. д.

Используемая старая древесина должна быть полностью разложившейся; предпочтительны каркас, клен и бук. Разложившаяся древесина черного ореха и дуба, по-видимому, не подходит растениям.

Крупные деревья часто успешно пересаживают зимой: вокруг дерева выкапывают траншею и дают земляному кому как следует промерзнуть. Затем дерево подкапывают и на санях легко перевозят к месту назначения. Яму для посадки следует выкопать, пока земля не промерзла, и придется подождать, пока она оттает, прежде чем можно будет снова засыпать ее вокруг дерева.

ЦВЕТЫ, ДАМЫ И АНГЕЛЫ.

Если дамы желают попасть в самую лучшую компанию, какую только можно представить, мы не знаем более приятного способа, чем тот, что описан в этом прекрасном отрывке из немецкого поэта:

A flower do but place near thy window glass,

And through it no image of evil shall pass.

Abroad must thou go? on thy white bosom wear

A nosegay, and doubt not an angel is there;

Forget not to water at break of the day

The lilies, and thou shalt be fairer than they;

Place a rose near thy bed nightly sentry to keep,

And angels shall rock thee on roses to sleep.

И позвольте спросить, что произойдет, если джентльмен сделает все это? Нам лично любопытно узнать; ибо мы делаем все это и многое другое. Если вокруг нас и витали какие-либо другие ангелы, кроме ангельских цветов, мы просим их впредь не быть такими застенчивыми. Наш естественный глаз был бы рад созерцать воочию все те цветочные духи, которых наше воображение подмечает скрывающимися в наших садовых цветах.

САДОВОДЧЕСКИЕ КУРЬЕЗЫ.

Мистер Хови, редактор журнала, носящего его имя, имел случай в течение 1844 года посетить Европу с профессиональными целями; «не последней из которых было желание дать некоторый отчет о состоянии садоводства в той стране, из чьих трудов, чьей практики и опыта наши собственные садоводы почерпнули так много знаний».

Мы отобрали из нескольких уже опубликованных номеров его журнала наиболее интересные факты.

Рододендроны. — Говоря о Ливерпульских ботанических садах, он отмечает:

«Основные группы были заполнены рододендронами различных видов, которые чувствуют себя удивительно хорошо; климат, благодаря своей влажности, по-видимому, им подходит, и большинство растений были покрыты ветвями от основания до самой верхушки. Мы видели R. altaclerense высотой шесть футов; как прекрасны должны быть его многочисленные гроздья великолепных розовых цветов! С того момента, как мы вошли в этот сад, где впервые увидели рододендроны в изобилии, и до возвращения домой, мы были постоянно впечатлены тем значением, которое этот кустарник призван занять в наших садах. Хотя он является уроженцем наших лесов и перелесков, он почти неизвестен за пределами своих естественных мест обитания; однако за границей мы видим его как главное украшение сада. Благодаря гибридизации и получению огромного количества сеянцев за последние пятнадцать лет его великолепие возросло, и теперь он почти сравнялся со своими нежными, но роскошными восточными сестрами. Как долго наши сады будут лишены этого великого украшения?»

Фуксии, или «дамские сережки». — Ничто не удивит тех, кто выращивал это прекрасное растение и считал его хорошо развитым, если оно достигало фута в высоту, и блестящим, если на нем распускалась дюжина цветков одновременно, больше, чем великолепные размеры и цветение фуксий, которые можно увидеть в Англии.

В Шеффилдских ботанических садах мистер Хови видел Fuchsia globosa major высотой более двадцати футов, со стеблем у основания толщиной в два дюйма! Его поникающие ветви были усыпаны тысячами цветов; другой сорт, «называемый Youngii grandiflora», был также двадцать футов высотой и такой же мощный, с бесчисленными цветами: этому растению было всего семь лет. Тем, кто никогда не видел экземпляров выше четырех или пяти футов, почти невозможно представить себе великую красоту таких гигантских растений; несмотря на свои размеры, они были хорошо выращены, имели симметричную форму, а также энергичную и здоровую листву; они были посажены в очень большие кадки глубиной около двух футов и диаметром два фута.

«Великолепные F. fulgens и corymbiflora мы также видели здесь высотой более десяти футов, полные своих эффектных цветов».

Сад Риджентс-парка вызывает следующие замечания:

«Fuchsia globosa была, пожалуй, такой же красивой, как и все, что мы видели по этой теме. Существует распространенное мнение, что фуксии в нашем климате плохо растут в открытом грунте; но мы подозреваем, что такая идея была сформирована преждевременно и без опыта, ибо мы помним, как три года назад в саду мистера Джонсона из Линна видели растения, которые тогда были в обильном цвету и оставались такими все лето, будучи высаженными из горшков в почву; вероятно, растений было недостаточно, чтобы провести честный эксперимент. Поскольку они легко размножаются и могут продаваться почти так же дешево, как вербены, мы надеемся услышать об экспериментах, проводимых для проверки их способности переносить наше жаркое солнце».

В Чизике мистер Хови видел оригинальное дерево груши Вильямс Бон-Кретьен (Бартлетт в садах Бостона). Оно было крепким и здоровым.

Тюльпаны. — Мистер Х. посетил мистера Грума в Клэпхэме; «велись приготовления к высадке большой коллекции тюльпанов в октябре. Этим цветком мистер Грум славится; он вырастил несколько очень великолепных сеянцев, некоторые из которых оцениваются в пятьсот долларов, а большое количество — по сто долларов каждый (21 фунт стерлингов). Тем, кто мало знает о тюльпанах, может показаться, что это своего рода тюльпаномания; но тюльпан — самый роскошный цветок, и когда любовь к нему овладевает любителем и он получает знания о его свойствах, вряд ли найдется что-то, чем он не пожертвовал бы, чтобы получить самые отборные виды. В Англии есть много коллекций, оцениваемых в тысячи фунтов. В этой стране тюльпан мало ценится, и клумба с самыми обычными видами привлекает почти столько же поклонников, сколько и одна из самых отборных и дорогих».

Карликовые грушевые деревья. — «Сад разбит с многочисленными дорожками, бордюры которых были заполнены плодоносящими деревьями. Они были от шести до десяти футов высотой, сформированы в виде пирамид, и многие из них были полны плодов. Этот способ выращивания деревьев, по-видимому, повсеместно принят вокруг Парижа; мы почти не видели стандартных деревьев. Преимущества пирамидальной формы или формы quenouille заключаются в том, что в садах умеренного размера можно выращивать коллекцию из двух-трех сотен видов; они занимают мало места, будучи расположенными на расстоянии около шести футов друг от друга, и, будучи подрезанными, они не дают достаточной тени, чтобы повредить чему-либо растущему рядом. Они предоставляют большие возможности для осмотра плодов во время роста и для их сбора, когда они созреют; деревья не так сильно раскачиваются сильными ветрами, и крупные виды груш не так легко опадают: возможности для наблюдений за древесиной и листьями также больше; и, что касается одного только внешнего вида, они, при хорошем уходе, гораздо красивее стандартных. Тем, кто желает высаживать большие количества для садового выращивания, их, конечно, не порекомендуют; но для сада следует принять пирамидальную форму».

Альпийская земляника. — Этот сорт особенно ценен своей склонностью плодоносить все лето. В садах Люксембурга в Париже, говорит мистер Хови:

«Альпийская земляника выращивается очень широко для снабжения королевских столов в течение всего лета и осени, и одна четверть была отведена под этот фрукт; растения были высажены длинными рядами, с чередующимися посадками георгинов, которые сейчас были в самом обильном цвету; многие из них были «фантазийных» сортов, которыми очень восхищаются и которые широко выращиваются в Париже и его окрестностях. Одним из лучших, что мы видели, был Beauty of England, пурпурный с белыми кончиками; и каждый цветок был отчетливо отмечен. Землянику высаживают в августе или сентябре, и в следующем сезоне она дает обильный урожай; или ее можно вырастить из семян весной и высадить для получения урожая осенью. Влажная почва и полутенистое местоположение наиболее благоприятны, и в нашем климате, чтобы ожидать успеха, следует по возможности выбирать такое место; тогда можно ожидать обилия плодов. Лучшие ягоды были такими же крупными, как лучшие лесные ягоды, которые мы обычно видим на нашем рынке. Мы рекомендуем всем, кто любит этот вкусный фрукт, попробовать эксперимент с их выращиванием. Такое изобилие, в котором мы видели их выставленными на продажу в кафе Парижа, показывает, что на пути к успеху не может быть больших трудностей».

УРОЖАЙ КУКУРУЗЫ.

Долины Запада считаются кукурузными полями мира, и люди, по-видимому, рассматривают урожай кукурузы как основной урожай. В последнее время пшеница становится конкурентом, особенно в северной части Огайо, Индианы, Иллинойса, Айовы и Висконсина. Наша реальная цель — не теоретизировать, не учить «книжному фермерству», а представить практическим людям практические результаты, проинформировать их о том, что было сделано. На странице 382 мы приводим метод выращивания картофеля, используемый выдающимися и успешными земледельцами. Здесь мы представляем способы выращивания кукурузы, которые дали самые большие урожаи.

Метод У. К. Янга. — Мистер Янг — фермер из Кентукки, собравший 195 бушелей лущеной кукурузы с акра. Когда это было впервые опубликовано, это сильно пошатнуло веру восточных фермеров. Это пробудило рвение Кентукки, и «Dollar Farmer» излагает этот способ и добавляет ряд объяснений, все из которых мы приводим. Мы должны сказать, что такая глубина для семян на тяжелых почвах — на любой почве, кроме самой легкой и рыхлой, а на них — в прохладную или дождливую весну, была бы неуместна. Также нельзя было бы проводить посадку в марте в широтах Индианы, если только не в южной части, и то только в ранние сезоны. В том, что мистер Янг действительно получил 195 бушелей с акра, мы уверены так же, как в том, что сейчас держим перо в руке. Это было измерено такими же уважаемыми джентльменами, как и любые другие в округе Джессамин — джентльменами, назначенными для этой цели Сельскохозяйственным обществом Джессамина. И пусть будет помниться, что это был не первый эксперимент на одном акре. Кукуруза была посажена и возделана в соответствии с методом, давно принятым мистером Янгом, и весь его урожай был признан равным пяти измеренным акрам. Этот необычайный урожай был получен в 1840 году, году, очень благоприятном для кукурузы; но мистер Янг говорит нам, что в самые засушливые годы он получает не менее 100 бушелей с акра.

Вот, значит, не «книжное фермерство», а метод возделывания, практикуемый годами простым, практичным, но умным фермером. Вот, значит, реальный опыт за ряд лет, именно то, что фермер называет необходимым, прежде чем он сможет быть убежден! Но, читатель, вы убеждены? Нет. Вы не можете обойти опыт, при условии, что это был опыт, и вы выберете короткий путь уклонения от дела, просто сказав, что не верите ни единому слову всей этой истории.

Как ни странно это может показаться, эти достойные фермеры, которые так сильно выступают за факты и опыт и которые все же отрицают все факты и весь опыт, не соответствующие их собственным представлениям, — эти самые фермеры любят спорить и очень хотят, чтобы им объяснили причину или обоснование вещей; и многие из них уступят теории, но не уступят факту. Что ж, давайте заглянем в теорию практики мистера Я. Послушайте его:

«Мое универсальное правило — пахать землю под кукурузу осенью, предшествующей весне, когда я сажаю; и как можно раньше весной я провожу перекрестную вспашку так глубоко, как позволяют обстоятельства; и как только это сделано, я начинаю разметку — в первом направлении большими плугами, а во втором — маленькими; квадраты три на три фута, что позволяет обрабатывать землю в обоих направлениях. А затем я сажаю кукурузу с 20 по 25 марта — правило, которого я придерживаюсь со скрупулезной точностью; сажаю от восьми до двенадцати зерен в каждую лунку, покрывая их на глубину от четырех до шести дюймов, отдавая предпочтение последней глубине. Как только моя кукуруза поднимется на достаточную высоту, я пускаю большую борону прямо над рядами, позволяя лошади идти по обе стороны; бороную в том направлении, в котором была посажена кукуруза; и на земле, подготовленной, как указано выше, и проборонованной, как предписано, часть с мотыгой будет так полностью выполнена этим процессом, что удовлетворит самых скептичных. Затем, позволив кукурузе, таким образом проборонованной, постоять несколько дней, я пускаю свой маленький плуг отвалом к кукурузе; и так аккуратно это будет сделано, что когда ряд будет таким образом вспахан, промежуточные пространства, холмики и т. д. будут так полностью перекрыты рыхлой землей, вызванной этой системой близкой вспашки, что сделает любую другую работу бесполезной на некоторое время. Я прореживаю до четырех стеблей в лунке, никогда не пересаживая, вторая вспашка выполняется отвалом к рядам кукурузы; и так быстро был рост кукурузы между первой и второй вспашками, что это выполняется с легкостью; и когда она на этой стадии, я считаю свой урожай в безопасности — мое общее правило: никогда не пахать кукурузу более четырех раз и боронить один раз. Моя практика — занимать поле кукурузой два года подряд, затем засевать травой и оставлять лежать восемь лет — правило, от которого я никогда не отступаю. Теперь я не утверждаю, что труд, затраченный на дерновое поле, чтобы привести его в состояние тщательной обработки, не встречает справедливого эквивалента от одного урожая; но я полагаю, что ни один фермер не усомнится, когда я скажу, что урожай второго года с дерновой земли лучше, чем первого, при затрате не более половины труда. Лучшая система фермерства — получать наибольшее количество прибыли при наименьшем количестве труда».

Теперь, каковы основы этого метода?

Первое — плодородие почвы, поддерживаемое его системой удобрения и травы, о которой мы не будем говорить.

Второе — ранняя посадка. В результате этого кукуруза созревает до начала сухого сезона, и каждый фермер знает, что обилие дождя даст хороший урожай кукурузы почти на любой почве. Все они знают, что главное для кукурузы — это дождь, а дожди обычно идут в изобилии примерно до 1 июля. Мистер Янг мог бы сажать свою кукурузу значительно позже, и она взошла бы так же рано и росла бы быстрее, если бы замочить ее в растворе селитры. Таким образом, влияние мороза и прохладных утренников было бы в некоторой степени избегнуто, в то время как мы уверены, исходя из нашего собственного опыта, что всякий вред от подгрызающей совки был бы предотвращен.

Третье — густая посадка. Каждый фермер должен знать, что для получения максимально тяжелого урожая на земле должно быть определенное количество стеблей. Часто отмечается, что великий грех американского сельского хозяйства — слишком редкий посев. Трава почти всегда сеется слишком редко, то же самое верно и для мелкого зерна. В Англии сеют четыре, пять, а иногда и шесть бушелей овса на акр; в этой стране обычно не более бушеля или полутора. Отсюда в Англии урожайность в три или четыре раза выше, чем в этой стране; в то время как в этой стране мы никогда не слышим о необычайном урожае, где было посеяно менее трех или четырех бушелей на акр. Теперь мы осмелимся утверждать, что ни один очень большой урожай кукурузы никогда не был выращен, если он не был посажен гуще, чем обычно. В урожае Джорджа У. Вильямса из округа Бурбон, Кентукки, кукуруза была посажена рядами на расстоянии двух футов друг от друга, со стеблем через каждый фут в рядах. Этот урожай дал 167 бушелей с акра. Но есть еще одно важное преимущество густой посадки. Кукуруза очень скоро становится такой плотной, что земля оказывается в тени, рост травы предотвращается, а влага удерживается в почве. При таком методе возделывания никакой траве не позволяется поглощать влагу из земли или забирать питательные газы, которые должны быть предназначены исключительно для кукурузы.

Четвертое — глубокая посадка. Это, вероятно, действует благоприятно, обеспечивая корням подстилку там, где почва всегда влажная. Другим преимуществом может быть то, что корни таким образом не так подвержены повреждению плугом при обработке. Но здесь следует отметить, что по методу мистера Янга кукуруза «откладывается» до того, как корни настолько разрастутся, чтобы быть подверженными большому повреждению от плуга.

Пятое и последнее — следует заметить, что по методу мистера Янга почва поддерживается очень рыхлой и мягкой, причем на значительной глубине. Это можно считать самым важным моментом в земледелии. Одно из главных преимуществ всех удобрений — так разделить почву, чтобы атмосфера, из которой растения получают свое основное питание, могла свободно проникать к корням растений. В такой рыхлой почве, также, хорошо известно, требуется гораздо меньше дождя, чем в жесткой, холодной, плотной почве. По этой причине гравий, песок или опилки часто являются лучшим удобрением, которое можно внести в жесткую почву. Осенью мистер Янг глубоко запахивает толстокорневой дерн восьмилетней выдержки. Растительное вещество в дерне, очевидно, будет поддерживать почву очень рыхлой в течение года или двух за счет механического разделения, а также за счет медленного брожения этого вещества в почве. Но это еще не все. Почва глубоко разрыхляется перед посадкой; она тщательно боронуется, как только кукуруза всходит, а затем следует быстрая последовательность вспашек, пока земля не окажется в тени кукурузы, и вспашка станет уже невозможной или ненужной. Нет сомнений, что плуг предпочтительнее ручной мотыги или культиватора в случае мистера Янга; ибо он делает почву рыхлой на большую глубину, и мы уже объяснили, что, согласно его методу, корни кукурузы не подвергаются повреждению от плуга.

Мы прилагаем к этому описанию метода мистера Янга методы нескольких других земледельцев и обязаны ими «Western Farmer and Guardian». В отчете мистера Миллера читатель заметит глубину посадки в жесткой глине.

Метод мистера Саттона. — Мистер Джеймс М. Саттон из Сент-Джорджа, Делавэр, который вырастил на семидесяти девяти акрах 6 284 бушеля кукурузы и который дает точный и подробный отчет о состоянии и возделывании каждого поля, делает следующее замечание относительно использования плуга:

«Чтобы проверить преимущество культиватора перед плугом для обработки кукурузы, у него было пять рядов на этом поле, которые он окучил плугом перед тем, как пройтись по ним в последний раз культиватором. Он вскоре обнаружил, что рост этих пяти рядов отставал в высоте от соседних и дал на одну пятую меньше кукурузы».

«Нет сомнений, что истинный способ обработки кукурузы, особенно там, где используется дерновая земля, — это глубокая вспашка и использование только пара и бороны для ее возделывания. Не нарушая запаханного дерна, он остается там как резервуар влаги и бодрящий принцип в течение всего сезона для роста кукурузы».

К отчету мистера Саттона о своем урожае судья Бьюэл добавляет следующее:

«Управление, которое привело к необычайному продукту кукурузы, должно быть глубоко запечатлено в сознании каждого кукурузовода. 1, Земля была ХОРОШО удобрена ДЛИННЫМ навозом; 2, она была посажена на травяной пласт, одна глубокая вспашка; 3, она была хорошо измельчена бороной; 4, плуг не использовался при последующей культивации, и кукуруза не окучивалась, а использовался только культиватор; 5, дерн не был нарушен, и навоз не был вывернут на поверхность; и 6, кукуруза была срезана у земли, когда она была готова к вершкованию. Это те моменты, на которых мы неоднократно настаивали при обсуждении культуры этого урожая; и их правильность поставлена вне сомнения этим примечательным результатом. Ценность извести и мергеля хорошо проиллюстрирована во втором эксперименте».

Мистер Чарльз Х. Томлинсон из Скенектади, штат Нью-Йорк, рассказывая о своем опыте, говорит:

«Последние два года кукуруза выращивалась следующим образом на равнинах Мохок недалеко от этого города. Если земля под травой, она вспахивается и хорошо боронуется вдоль борозды, не нарушая дернины. Затем земля подготавливается к посадке путем разметки на два с половиной фута в одну сторону и три фута в другую. В прошлом сезоне поле было прокатано после посадки с очевидной пользой, так как это сделало его ровным. Когда кукуруза достигает трех дюймов в высоту, культиватор пропускается в обоих направлениях; и дважды после этого он используется таким же образом; никаких холмиков не делается, но земля поддерживается ровной. Ни ручная мотыга, ни плуг не используются после посадки кукурузы. Поля, удобренные грубым навозом, обрабатывались таким же образом. Кукуруза, обработанная таким способом, так же чиста от сорняков, как и при обычной обработке: она не более подвержена повалу ветром, а продукция одинаково хороша. Это экономит много тяжелого труда, который является дорогостоящей статьей в обычной культуре кукурузы. В прошлом октябре десять род были измерены в двух разных местах на кукурузном поле на травянистой земле — одно дало десять, другое девять бушелей початков. На одном кукурузном поле после последней обработки в июле были посеяны тимофеевка и клевер, и осенью трава, по-видимому, принялась так же хорошо, как и на соседних полях, где она была посеяна с овсом».

На что судья Бьюэл снова замечает: «Все или почти все отчеты, которые мы опубликовали о больших продуктах индийской кукурузы, согласуются в двух деталях, а именно: в неиспользовании плуга при культивации и в не окучивании или лишь очень незначительном окучивании холмиков. Эти результаты демонстрируют, что все корни необходимы для силы урожая, и чтобы позволить им выполнять свои функции, как задумала природа, они должны быть близко к поверхности. Если корни перерезаются плугом при обработке урожая, растения лишаются части своего питания; и если они глубоко засыпаются при окучивании, растение частично истощается, выпуская новый набор близко к поверхности, где только они могут выполнять все свои обязанности. Есть еще одно существенное преимущество в этом способе возделывания урожая кукурузы — он экономит огромное количество ручного труда».

Предыдущие соображения оправдывают нас в рекомендации соблюдать следующие правила при управлении урожаем индийской кукурузы, или, по крайней мере, частично, настолько, чтобы проверить их правильность.

1. Чтобы кукурузная борона и культиватор были заменены плугом при культуре урожая.

2. Чтобы растения не окучивались или лишь слегка — это не должно препятствовать тому, чтобы почва часто взрыхлялась и содержалась в чистоте, и,

3. Чтобы при сборе урожая он срезался у земли, как только зерно остекленеет.

Опять же, в отношении системы ровной культивации кукурузы судья Бьюэл замечает:

«Опыта последних двух лет было достаточно, чтобы предупредить нас, что без должной предосторожности наши урожаи индийской кукурузы не окупят труд, затраченный на культуру; и все же, что там, где было уделено должное внимание почве, навозу, семенам и сбору урожая, отдача была обильной, несмотря на плохие сезоны. Будучи неизменно успешными в культуре этого урожая, мы чувствуем себя оправданными в повторении некоторых ведущих указаний по его управлению».

«Последующая культура. — В ней не следует использовать плуг, если можно достать кукурузную борону и культиватор, а если он используется, то не следует позволять ему проникать в почву более чем на два или три дюйма. Плуг рвет корни, выворачивает и тратит навоз и увеличивает вред от засухи. Главная цель — искоренить сорняки и поддерживать поверхность мягкой и открытой, чтобы тепло, воздух и влага могли лучше оказывать свое доброе влияние на растительное вещество в почве, превращая его в питание для урожая. При первой обработке ручной мотыгой растения прореживаются до четырех или трех в лунке, поверхность взламывается среди растений, сорняки тщательно искореняются, и немного свежей земли подгребается к холмику. При второй обработке наблюдается подобный процесс, заботясь о том, чтобы окучивание не превышало одного дюйма с половиной, чтобы холмик был широким и плоским и чтобы земля для этой цели не бралась из одного места, а собиралась с поверхности между рядами, где она была разрыхлена культиватором».

МЕТОД МИСТЕРА МИЛЛЕРА.

«Джорджтаун Кросс-Роудс, округ Кент, Мэриленд.

«Я только что закончил измерение кукурузы, которая выросла в этом году на моем участке в пять с половиной акров, и намерил 105½ баррелей и один бушель початков, что составляет 103 бушеля кукурузы с акра. Ниже приводится способ, которым я подготовил землю и т. д. Почва — жесткая глина; и полтора акра из указанного участка были в прошлом году под клевером, остальное — под пшеницей. Я внес на него 265 двухконных телег навоза из скотного двора: навоз был грубым, сделанным из соломы, кукурузных верхушек и шелухи, вывезенным во двор в январе и феврале и вывезенным в марте и апреле, следовательно, был очень мало перепревшим. Я распределил его равномерно и запахал большим вогнутым плугом на семь дюймов в глубину. Затем я пробороновал его дважды в том же направлении, в котором пахал. Затем я разметил ряды маленьким плугом, шириной три фута десять дюймов и глубиной полтора дюйма. Я посадил кукурузу на расстоянии от восемнадцати до двадцати двух дюймов друг от друга и покрыл ее мотыгами: просто загребая борозды над кукурузой, что покрыло ее на полтора дюйма ниже поверхности. Когда кукуруза достигла четырех дюймов в высоту, я пробороновал ее и проредил до двух стеблей в лунке: примерно через две недели после боронования я культивировал ее: около 15 июня я культивировал ее снова, что было всей обработкой, которую я ей дал. Мы, фермеры восточного берега, считаем нашу кукурузу тысячами: у меня было 38 640 лунок на моем участке, и я думаю, что моя кукуруза была бы лучше, если бы я посадил раньше: я не сажал до конца апреля. Я думаю, что посадка кукурузы мелко и работа с ней культиватором — самый лучший способ, особенно на клеверном пласте».

Метод мистера Хопкинса. — «Почва и культура. — Почва — теплая песчаная суглинистая. Она была глубоко вспахана осенью. Примерно первого мая я вывез и распределил по всей земле около тридцати телег стабильного и скотного неферментированного навоза, затем хорошо прокатал и пробороновал землю, стараясь не нарушить дерн, который был тимофеевкой и был скошен летом, предшествующим; и 9 и 10 мая посадил ее, два с половиной фута между рядами и пятнадцать дюймов между лунками. Она была обработана золой, когда появилась над землей. 10 июня начал прополку и прореживание, оставляя от двух до четырех лучших ростков в каждой лунке, в среднем около трех ростков в лунке. После этого я снова посыпал ее золой, используя всего около десяти бушелей хорошей невыщелоченной домашней золы. 10 июля начал мотыжение и в то же время удалил все пасынки — не клал вокруг холмиков больше, чем мы взяли от них, но тщательно очистил все сорняки из холмиков. Семена были подготовлены простым смачиванием их теплой водой и обваливанием в гипсе».

«Сбор урожая. — Кукуруза была срезана 18 сентября у земли и поставлена в небольшие снопы; а 9 октября она была убрана и обмолочена, а впоследствии обмолочена и измерена».

«Продукт. — Девяносто девять бушелей первоклассной кукурузы, без единого початка мягкого или плохого зерна, благодаря тому факту, вероятно, что не было пасынков, на которых они могли бы вырасти».

УРОЖАЙ КАРТОФЕЛЯ.

Урожаю картофеля никогда не уделялось столько внимания в этом регионе, как в Нью-Йорке и Новой Англии. Мы полагаем, однако, что его ценность становится очевидной и что картофель будет производиться в гораздо больших масштабах, чем до сих пор. Оставляя некоторые наши собственные замечания на будущее, мы вставляем методы культивации, используемые выдающимися земледельцами.

Метод культивации Спурриера. — «Будьте осторожны, — говорит он, — чтобы приобрести хорошие посадочные материалы; то есть выбрать количество картофеля лучшего вида, совершенно здорового и довольно крупного размера; они должны быть подготовлены к посадке путем разрезания каждого корня на две, три или более частей, следя особенно за тем, чтобы каждая часть была снабжена по крайней мере одним или двумя глазками, что достаточно. Будучи таким образом подготовленными, они должны быть посажены рядами на расстоянии не менее восемнадцати дюймов: если их нужно пахать между ними, они должны быть не менее трех футов, а если четыре фута друг от друга, то тем лучше».

«Лучший метод, который я нашел по опыту, — это сделать траншею лопатой или плугом, глубиной около пяти дюймов, и положить длинный навоз или солому на дно, укладывая посадочные материалы на него на их надлежащих расстояниях, которые составляют от 9 до 12 дюймов друг от друга, покрывая их землей. Они должны содержаться в чистоте от сорняков».

План мистера Найта. — «Он рекомендует посадку целого картофеля, и только тех, которые среднего размера — ни один не должен быть весом менее четырех унций. Ранние сорта, и, действительно, все, которые редко достигают высоты более двух футов, должны быть посажены на расстоянии около четырех или пяти дюймов друг от друга в рядах, от центра до центра, коронными концами вверх, ряды должны быть от 2 футов 6 дюймов до 3 футов друг от друга. Поздний картофель, который дает ботву выше 3 футов в высоту, должен быть посажен на расстоянии 5 или 6 дюймов друг от друга, от центра до центра, в рядах на расстоянии 4 или 5 футов друг от друга. Картофель должен быть направлен на север и юг и хорошо удобрен».

План Маккензи. — «Обрабатывайте землю, пока она не будет полностью измельчена и свободна от корневых сорняков. Три вспашки с частыми боронованиями и прокатываниями необходимы в обоих случаях, прежде чем земля будет в подходящем состоянии. Когда это достигнуто, сформируйте борозды; поместите навоз в борозды, посадите над ним, переверните борозды для покрытия его и семян, затем проборонуйте борозды в длину».

«Невыгодно резать семена на мелкие кусочки; ибо сила стебля в начале зависит в прямой пропорции от силы и мощности семенного растения. Семенное растение, следовательно, должно быть большим, редко меньше четвертой части картофеля; и если семена небольшого размера, половина картофеля может быть выгодно использована. Во всяком случае, лучше ошибиться, дав слишком большие семена, чем сделав их слишком маленькими; потому что от первой ошибки никогда не может быть большого убытка; тогда как от другой может быть слабый и поздний урожай. Когда семена правильно нарезаны, требуется от десяти до двенадцати центнеров картофеля, от 12½ до 15 бушелей, где ряды на расстоянии 27 дюймов; но это обычно сильно зависит от размера используемого картофеля; если они большие, может потребоваться больший вес; но дополнительное качество будет с избытком вознаграждено превосходством урожая, который обычно дают крупные семена. Сажайте в начале мая».

План Барнума. — «Пашите глубоко и хорошо измельчайте тщательным боронованием; удобряйте компостом, разложившимися овощами или навозом из скотного двора; последнее предпочтительнее. Когда используется грубый или сырой навоз, он должен быть разбросан и немедленно запахан. Жесткая глинистая почва всегда должна быть вспахана осенью, предшествующей. Уложите свою землю в борозды на расстоянии 27 дюймов друг от друга маленьким плугом, рассчитанным на поворот глубокой узкой борозды, идущей с севера на юг; положите на дно борозд 2 дюйма хорошо перепревшего навоза из скотного двора или его эквивалента, затем бросьте свой картофель, если он обычного размера, или, что более важно, если он сохраняет обычное количество глазков — если больше, их следует разрезать, чтобы предотвратить слишком много стеблей, стреляющих вместе; положите один картофель в борозды или траншеи на расстоянии 10 дюймов друг от друга, первый должен оставаться непокрытым, пока не будет помещен второй, чтобы разместить их по диагонали в бороздах, что даст больше места между картофелем в одну сторону, чем если бы он был уложен под прямым углом в рядах. Покрытие может быть выполнено мотыгой, сначала загребая борозду, поднятую с каждой стороны бороздки, затем осторожно возьмите из центра пространства почву, чтобы закончить покрытие на глубину 3½ или 4 дюймов; взяв землю из центра пространства с любой стороны на ширину 3 дюймов, это оставит сток 6 дюймов в центре пространства и холмик 14 дюймов в ширину, мягко спускающийся от бороздки к стоку, ширина и глубина бороздки будут достаточными, чтобы защитить растение от любых вредных эффектов палящего солнца или проливного дождя. Стоки в центре всегда будут достаточными, чтобы отвести излишки воды».

«Когда растение появляется над поверхностью, можно использовать следующую смесь: на каждый акр возьмите 1 бушель гипса и 2 бушеля хорошей золы и разбросайте ее как можно равномернее; влажный день предпочтительнее для этой операции — за неимением его подойдет тихий вечер».

«Операция окучивания должна выполняться один раз и только один раз в течение сезона; если повторить ее после того, как картофель сформирован, это вызовет появление молодых побегов, что замедляет рост картофеля и уменьшает его размер. Если сорняки появляются в любое время, их следует подавлять рукой или мотыгой, что можно сделать, не нарушая рост стебля».

«Мой способ мотыжения или окучивания заключается не в том, чтобы загребать землю из пространства между холмиками или рядами, а в том, чтобы приносить свежую землю, достаточную для поднятия холмика вокруг растения на 1½ или 2 дюйма; во влажный сезон меньшего количества будет достаточно, в сухой — большего не будет слишком много. Вещество для этой цели может состоять из соскобов канав или грязных улиц, или земли со скотного двора, которая требует выравнивания: где удобно, ее можно брать из болот, топей, русел и берегов рек или небольших медленных ручьев при низкой воде. Если посажено на глинистой почве, свежий суглинок, взятый на любой глубине от поверхности, даже если он в значительной степени состоит из мелкого песка, будет отличной подкормкой. Если посажено на суглинистой почве, земля, взятая из глиняных ям, глинистой или сланцевой почвы, послужит ценной цели; на самом деле, в стране мало ферм, которые нельзя было бы снабдить каким-либо подходящим веществом для подкормки, если его искать. Мотыжение и окучивание могут быть выполнены с легкостью с помощью лошади и телеги, лошадь идет в центре пространства между бороздами, колеса телеги занимают две соседние, тем самым избегая любого нарушения или повреждения растущих растений».

Метод мистера Барнума привлек большое внимание тем фактом, что он действительно вырастил от 1 000 до 1 500 бушелей картофеля с акра! Когда это было впервые опубликовано, это было встречено с большим недоверием; были запросы на метод культивации, что вызвало подробную статью мистера Б., из которой вышеприведенное — лишь малая часть. Впоследствии было заявлено, и были приведены самые достоверные и неоспоримые доказательства в подтверждение, что мистер Барнум вырастил, по эксперименту, со скоростью более 3 000 бушелей с акра. Теперь, хотя труд и большое количество семян, требуемые для этого, предотвратили бы культивацию многих акров земли таким образом, все же стоит попробовать в малом масштабе; и если один акр может быть заставлен произвести 1 000 бушелей, это будет столько же, сколько обычно выкапывается с пяти акров; и сомнительно, не больше ли труд и семена для пяти акров, чем те, что требуются по методу мистера Б. для одного.

План мистера А. Робинсона. — Он говорит: «Если я сажаю на низкой земле, я пашу свою землю грядами в другом направлении, чтобы вода стекала, затем бороную вдоль борозд и небольших участков; имея их несколько, бок о бок, я беру легкую, острую конную борону и бороную поперек гряд, что измельчает землю и хорошо подготавливает ее к посадке, оставляя небольшое пространство между рядами, которое служит двум целям, одна — как направляющая для рядов для сброса: это делается путем сброса в середине следов бороны, что легко и правильно выполняется любым маленьким мальчиком. Это также служит для полного заполнения всех трещин или отверстий, семена лежат ровно и легко. Затем я бросаю свой навоз прямо поверх семенного картофеля, и когда он покрыт, семена в безопасности от наводнения, будучи на несколько дюймов выше окружающей поверхности: семена лежат в тепле под этим навозом, дожди стекают в средние борозды; я сажаю на расстоянии трех футов; требуется большая часть поверхности, которая измельчена, чтобы покрыть картофель, и к тому времени, как они дважды хорошо окучены, мои холмики такие, какими я хочу их видеть. Они естественно поднимаются высоко над поверхностью в форме сахарной головы: этот холмик предназначен для отвода сильных дождей, и он естественно удерживает картофель от того, чтобы быть слишком влажным, и они часто повреждаются этим. Я обнаружил, что три фута в каждом направлении — наиболее подходящее расстояние для обеспечения хорошего урожая; я сажаю три картофеля обычного размера в холмик; нет смысла резать их: если резать мелко, лозы вырастают маленькими и слабыми, растут быстро и падают».

Следующий метод мы берем у способного писателя в «Louisville Journal», подписывающегося как «Grazier»:

«Земля, выбранная для картофеля, должна быть сухой, где не будет застаиваться поверхностная вода. Она должна быть богатой; если не естественно, то должна быть сделана таковой достаточным количеством хорошего навоза. Ее следует вспахать дважды и не менее чем на двенадцать дюймов в глубину. После первой вспашки ее следует пробороновать и перебороновать; а после второй вспашки — пробороновать снова, и если она не очень рыхлая и свободная от комьев, ее следует затем прокатать. Земля не может быть слишком мелкой, так как от глубины вспашки и мелкости земли зависит удержание той влаги, которая так необходима для здоровья и созревания всех луковичных корней в частности. Земля, таким образом подготовленная, должна быть затем открыта в борозды, на три фута от центра одной до центра другой, и, если возможно, идущие с севера на юг. Когда открыто, если навоз должен быть применен, он должен быть затем вывезен в телегах; лошадь идет между бороздами, кузов телеги покроет две борозды, где навоз может быть вытянут через интервалы, в количестве достаточном, не только для двух описанных борозд, но и для одной с каждой стороны в дополнение; все из которых один человек, следующий с вилами, может легко распределить и разбросать в четырех бороздах».

«Это сделано, земля готова для семян. Я сначала опишу всю культивацию и сбор урожая, необходимые, а затем расскажу о семенах и их подготовке отдельно. Семена должны быть брошены в навоз, на расстоянии двенадцати дюймов друг от друга, и как только борозда посажена, плуг должен следовать и покрыть ее. Плуг с двойным отвалом, который является правильным инструментом для этого дела, покроет две борозды, пройдя один раз вверх и один раз вниз по полю; если используется плуг с одним отвалом, он, конечно, покроет только одну борозду той же операцией. Когда ваша земля таким образом пройдена, вся ваша земля будет в высоких бороздах и может отдохнуть так около одной недели, когда вы должны взять двухконную борону и пробороновать ваши борозды поперек, оставляя ваше поле таким же ровным, как до того, как ваши борозды были открыты. Нет никакой опасности, как некоторые могли бы предположить, потревожить ваши семена».

«Через несколько дней, когда вы сможете видеть свои растения отчетливо над землей, от одного конца ваших борозд до другого, вы должны взять свой одноконный плуг и пройти вверх и вниз по каждой борозде, пуская отвал вашего плуга как можно ближе к растению с каждой стороны, насколько вы можете безопасно, отбрасывая землю от него, операция, которая оставит ваше поле в приподнятых бороздах между вашими растениями. Через несколько дней после этого вы берете свой плуг с двойным отвалом и идете по центру пустых борозд, покрывая все ваши растения почти из виду, наблюдая, как вы идете, чтобы вес земли был брошен против, а не на растения. Затем, через несколько дней после этого, когда ваши растения хорошо над верхом ваших борозд, возьмите свою скребницу, инструмент, не похожий на ваш культиватор в этой стране, и для которого культиватор может быть заменен, и пройдите по всему вашему полю между бороздами, давая земле хорошее взрыхление, и не бойтесь немного зайти с каждой стороны на борозду. На этой стадии мальчик должен следовать за скребницей и выдергивать любые сорняки, которые появляются на верху или по бокам борозд. Через несколько дней после этого, когда ваши растения сильны и хорошо поднялись, вы идете по центру между бороздами с вашим плугом с двойным отвалом, крылья широко расставлены, и бросаете землю хорошо к растениям. Это иногда должно заканчивать культивацию, если лозы распространились и закрылись слишком сильно, но обычно лозы позволят это, и урожай будет значительно выигран от еще одного скребления; но на этот раз будьте особенно осторожны, чтобы не потревожить борозду внизу, так как луковицы сейчас формируются и распространяются; затем осторожно пропустите ваш плуг с двойным отвалом через все поле снова, сужая крылья его, что будет иметь эффект добавления земли и сжатия ее к дну борозды, где формируются луковицы, а не бросания ее вверх к стеблю наверху, где ее уже достаточно. Это заканчивает культивацию».

«Для подготовки семенного материала необходимо отобрать картофелины правильной формы, среднего размера — не слишком мелкие и не слишком крупные. Разрежьте их так, чтобы на каждой части оставалось как минимум по одному хорошему глазку; подготовьте их по крайней мере за две-три недели до посадки. Каждый день, по мере нарезки, обваливайте части в порошкообразной извести и раскладывайте на полу сарая для просушки; когда они высохнут, ссыпьте их в кучу в углу до момента посадки. Если следовать этому плану, а участок выбрать и подготовить согласно указаниям, вы можете быть уверены: поскольку законы природы неизменны и подобные причины порождают подобные следствия, в нашем климате вы неизбежно получите хороший и здоровый урожай картофеля, и результат не будет варьироваться, за исключением случаев, вызванных превратностями сезона».

«Десять тонн картофеля (в тонне две тысячи двести сорок фунтов) считаются в Ирландии неплохим урожаем. Двенадцать тонн — отличным; это соответствует тремстам семидесяти бушелям в первом случае и четыремстам сорока четырем бушелям во втором, при расчете шестьдесят фунтов на бушель, что, как я установил, является примерным средним весом бушеля здесь. Я вырастил четыре урожая картофеля в этой стране в двух разных условиях и широтах (минимум шесть акров в любой сезон). Каждый урожай обрабатывался во всех деталях так, как здесь описано, и в трех случаях из четырех я получал чуть более четырехсот измеренных бушелей с акра. Четвертый урожай составил лишь около трехсот пятидесяти бушелей с акра, что было вызвано особенностями сезона, из-за которых у моих соседей при их методах ведения хозяйства урожай почти полностью погиб».

ПОСАДКА САДОВЫХ РАСТЕНИЙ В ГОРШКИ ДЛЯ ЗИМНЕГО СОДЕРЖАНИЯ.

Розы, герани, хризантемы, гардении и другие растения, высаженные на садовые клумбы, следует подготовить к пересадке в дом на зиму до наступления заморозков, иначе растения не успеют укорениться в горшках после пересадки и будут плохо расти.

Выберите горшок, предназначенный для каждого растения, очертите вокруг растения круг размером с горшок, а затем вонзите острую лопату так, чтобы подрезать все корни по линии этого круга. Оставьте растение на месте, обильно полив его; если оно поникнет, притените его от солнца. Через несколько дней внутри земляного кома, ограниченного кругом, начнут формироваться новые корни, и через три-четыре недели этот ком можно будет осторожно извлечь, поместить в горшок, для которого он был измерен, и растение продолжит расти, как будто ничего не произошло. Если ждать заморозков, а затем выкопать растение без предварительной подготовки корней, оно зачастую не сможет оправиться от такого стресса в течение зимы. Но при использовании предложенного выше метода розы и другие растения будут продолжать расти и цвести всю зиму.

Многие полагают, что необходимо оставлять отаву нетронутой, чтобы она перегнивала на земле, дабы сохранить плодородие старых лугов, где не применяется подкормка навозом. Однако такое обращение зачастую крайне вредно, и ущерб пропорционален количеству оставшейся невытоптанной и несъеденной травы. Если количество травы, оставшейся стоять или лежащей на поверхности, значительно, это создает убежище для мышей, которые под прикрытием старой травы прокладывают бесчисленные тропы по поверхности земли, перегрызая всю траву, встречающуюся на их пути.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦВЕТОВ МЭРИ ХАУИТТ.

Вот еще одна из тех прекрасных жемчужин, которые никогда не бывает лишним напомнить. И когда это уместнее, чем в середине нашей весны, когда распускающиеся почки и ароматные цветы радуют все чувства?

God might have made the earth bring forth

Enough for great and small,

The oak-tree and the cedar-tree,

Without a flower at all.

We might have had enough, enough

For every want of ours,

For luxury, medicine, and toil,

And yet have had no flowers.

The ore within the mountain mine

Requireth none to grow,

Nor does it need the lotus flower

To make the river flow.

The clouds might give abundant rain,

The nightly dews might fall,

And the herb that keepeth life in man,

Might yet have drunk them all.

Then wherefore, wherefore were they made

And dyed with rainbow light,

All fashioned with supremest grace,

Upspringing day and night?

Springing in valleys green and low,

And on the mountains high,

And in the silent wilderness,

Where no man passeth by?

Our outward life requires them not,

Then wherefore had they birth?

To minister delight to man—

To beautify the earth.

To comfort man, to whisper hope

Whene’er his faith is dim,

For whoso careth for the flowers,

Will much more care for Him.

ДЛЯ ЧЕГО НУЖНЫ ЦВЕТЫ?

«Я много говорил и писал своим соотечественникам о выращивании цветов, декоративном садоводстве и сельском благоустройстве; и я читал бы им проповедь на эту тему каждый день до конца своей жизни, если бы думал, что это побудит их уделить этому особое внимание и заботу. Когда человек спрашивает меня, какая польза от кустарников и цветов, мой первый порыв — всегда заглянуть под его шляпу и посмотреть на длину его ушей. Я сыт по горло измерением всего меркой чистой полезности и выгоды; и я от всей души жалею человека, который не видит в жизни ничего хорошего, кроме денежной прибыли или простых животных удовольствий от еды и питья». — «Сельскохозяйственное путешествие» Колмана.

Мы протестуем против дерзости выделенной курсивом строки. Мистер Колман никогда не испытывает подобных порывов; а если и испытывает, то ему следует усомниться в собственных ушах. Нет ничего более нелепого, чем взаимные нападки людей по поводу симпатий и антипатий. Каждый человек выбирает свою главную страсть и насмехается над теми, кто не разделяет его энтузиазма. Рыночный огородник ругает цветовода за пустяковые забавы; а цветовод смотрит на длину ушей того парня, у которого нет ничего, кроме репы, лука и капусты; в то время как крупный фермер из Майами, который ради летнего развлечения засевает пятьсот акров кукурузой, считает и тех, и других мелкими дельцами. Мы не виним тех, кто обладает чрезмерно пылким энтузиазмом к цветам; но когда они тычут им в лицо другим людям и называют их скотами и ослами за то, что те не любят красивые цветы, мы считаем, что это уже перебор. Мы любим хорошие манеры наряду с красивыми цветами.

ФИТОФТОРОЗ ГРУШИ. [18]

ЕГО ПРИЧИНА И СРЕДСТВО ОТ НЕГО.

1844 год надолго запомнится обширными опустошениями, вызванными болезнью, до сих пор называемой «огненным ожогом». Начавшись на атлантическом побережье, мы слышали о нем в Пенсильвании, Мэриленде, Вирджинии, Огайо, Кентукки, Индиане и вплоть до Теннесси; и вполне вероятно, что он ощущался в каждом фруктоводческом штате Союза, где сезон 1843 года был таким же, как к западу от Аллеганского хребта, а именно: холодная весна, сухое лето и влажная теплая осень с ранней и внезапной зимой.

В Индиане и Огайо фитофтороз распространился настолько, что посеял ужас среди садоводов; уничтожая целые коллекции — поражая половину деревьев в больших садах — затрагивая как молодые, так и старые деревья, будь то привитые или сеянцы на почвах любого типа. Многие видели, как труды и заветные надежды многих лет были уничтожены за один сезон невидимым разрушителем, против которого никто не мог защититься; поскольку в противоречивых мнениях никто не был уверен, является ли болезнь атмосферной, насекомой или химической.

Теперь я перейду к описанию того фитофтороза, который известен в западных штатах (не претендуя на то, чтобы отождествлять его с фитофторозом, известным в Нью-Йорке и Новой Англии), рассмотрю теории, предложенные для объяснения его причин, и представлю то, что сейчас кажется мне истинной причиной.

I. Описание. — Хотя признаки его, как будет видно далее, можно обнаружить задолго до появления листьев весной, его полное воздействие начинает проявляться только в мае, или, если весна поздняя, в июне. На древесине прошлого года можно найти точку, где кора либо мертва и суха, либо в той же точке кора вздута, размягчена или пропитана загустевшим соком — эти два проявления указывают лишь на разные степени одного и того же фитофтороза. Там, где кора мертва и суха, ветвь будет процветать выше этого места, наращивать новую древесину, вызревать плоды, но погибнет следующей зимой. В другом случае, как только циркуляция сока становится активной, описанная точка проявляет признаки болезни, лист приобретает более темный коричневый оттенок, чем при обычном увядании, становясь почти черным, и древесина погибает.

Болезнь сначала поражает концевые части ветви; но поражение постепенно распространяется вниз и иногда затрагивает весь ствол. Время от первого появления фитофтороза до гибели пораженной части различно; иногда это две-три недели, иногда всего день, а иногда, хотя и редко, даже несколько часов завершают болезнь.

При разрезании ветви древесина имеет грязный, коричневато-желтый цвет; сок густой и маслянистый, с кислым неприятным запахом, похожим на запах перебродившего арбуза или ботвы картофеля после того, как ее прихватило морозом. В тихие влажные дни, когда фитофтороз широко распространен в саду, этот запах наполняет воздух и неприятно ощущается на некотором расстоянии от деревьев.

Иногда кора лопается, сок вытекает и стекает вниз, чернея; его едкость уничтожает растительность, на которую он может попасть, и побеги, находящиеся на расстоянии от ствола, на которые дождь смывает этот ихор, вскоре погибают. Когда мы перейдем к рассмотрению причины этой болезни, важно будет помнить об этой злокачественности жидкостей.

Мы должны тщательно отличать эти проявления, характерные для того, что, по моему мнению, следует называть «зимним фитофторозом», от другого — «летнего фитофтороза». В последнем случае лист поражается сначала пятнами; постепенно весь лист приобретает рыжий цвет и опадает. Вдоль древесины можно увидеть затвердевший след, похожий на след слизистого насекомого, пепельного цвета. Древесина страдает от этого летнего фитофтороза очень мало, а иногда и вовсе не страдает. Зимний фитофтороз встречается почти на всех видах деревьев. Этим летом он поразил яблоню, грушу, персик, айву, английский боярышник, бирючину, черную березу, испанский каштан, бузину и каликант. Я перечисляю большинство этих видов со слов Дж. Х. Джеймса из Урбаны, штат Огайо, и К. У. Эллиота из Цинциннати, поскольку сам наблюдал его только на фруктовых деревьях.

II. Теории. — Существует множество теорий относительно причин этой болезни. Некоторые — лишь плод воображения; некоторые — просто остроумны; а некоторые настолько близки к тому, что я считаю истиной, что трудно представить, как открытие не было сделано.

Ущерб наносится осенью, но становится заметен лишь весной или летом, или даже следующей осенью. Таким образом, между причиной и следствием проходит от шести месяцев до года — достаточная причина для трудности обнаружения источника зла.

1. Некоторые утверждали, что солнечные лучи, проходя через пары, поднимающиеся вокруг деревьев, концентрируются на ветвях и уничтожают их буквальной энергией огня. Если бы это было правдой, молодые и нежные побеги страдали бы первыми и сильнее всего; все грушевые деревья страдали бы одинаково; влажное и жаркое лето сопровождалось бы фитофторозом; травянистые растения страдали бы больше, чем древесные: все эти результаты противоречат фактам.

2. Некоторые предполагали, что почва содержит вредные вещества или в ней отсутствуют свойства, необходимые для здоровья. Но в любом случае такая причина фитофтороза кажется неверной, если учесть, что деревья страдают на любых почвах, богатых или бедных; что в одной и той же почве одно дерево поражается фитофторозом, а соседнее остается невредимым; что они могут процветать двадцать лет, а затем заболеть; что частично пораженное дерево восстанавливается и процветает десять и более лет без повторения фитофтороза.

3. Его приписывали резким и внезапным изменениям температуры воздуха и влажности почвы; внезапному переходу от дерна к интенсивной обработке; и утверждается, что результатом является «избыток» сока или «переедание». Все эти причины возникают каждый год; но фитофтороз не каждый год следует за ними. Изменения температуры и резкие изменения состояния почвы могут быть связаны с истинной причиной. Но когда существуют только эти факторы, фитофтороз не возникает.

4. Другие приписывали болезнь чрезмерной стимуляции из-за обильного удобрения или постоянной обработки почвы; и говорили, что покрытие корней камнями и мусором или залужение сада предотвратит зло. Факты не подтверждают такие выводы. Грушевые деревья в округе Гибсон, штат Индиана, на глинистой почве с синим сланцевым подпочвенным слоем, в этом году пострадали сильнее, чем любые другие, о которых мы слышали. Груши в южных частях этого штата, на красной глине, где земля долгое время была заброшена, пострадали так же сильно, как и вдоль богатых низинных земель Уобаша около Винсенна. Если и была какая-то разница, то в пользу самой богатой земли. Около Мурсвилла, округ Морган, штат Индиана, груши были поражены повсеместно, причем как на залуженных участках, так и на открытых почвах. Помимо этих фактов, хорошо известно, что грушевые деревья не болеют фитофторозом в те сезоны, когда они растут наиболее активно, больше, чем в другие. Они могут буйно расти годами, не испытывая никакого вреда от своей пышности, а затем внезапно погибнуть от фитофтороза.

5. Некоторыми предполагалось, что это следствие возраста, когда болезнь начинается на старых сортах и распространяется на новые сорта путем заражения. Если бы это была истинная причина, мы ожидали бы, что она чаще всего проявляется в тех грушевых регионах, где старые сорта наиболее многочисленны. Но эта болезнь, по-видимому, настолько мало известна в Англии, что Лаудон в своей подробной «Энциклопедии садоводства» даже не упоминает ее. Заявление мистера Мэннинга, которое будет приведено далее, говорит о том же.

6. Теория насекомых: Уверенность, с которой восточные садоводы называют причиной насекомое, отчасти послужила прикрытием для странных расхождений в отдельных заявлениях относительно опустошений и даже видов этого разрушителя. «Дженеси Фармер» за июль 1843 года пишет: «причина болезни в течение многих лет была предметом споров, и остается таковой для некоторых лиц; но большинство теперь полностью убеждены, что это работа насекомого (scolytus pyri)». Т. У. Харрис в своей работе о насекомых говорит о миниатюрности и скрытном образе жизни этого насекомого как о «причинах, по которым оно ускользало от исследований тех лиц, которые не верят в его существование как причину усыхания ветвей грушевого дерева». Доктор Харрис, очевидно, полагал, вплоть до 1843 года, что это насекомое поражает только грушевое дерево; ибо он говорит: «открытие жука-вредителя в ветвях яблони — это новый факт в естественной истории; но он легко объясним, потому что это дерево принадлежит не только к той же естественной группе, но и к тому же роду, что и грушевое дерево. Поэтому неудивительно, что и груша, и яблоня иногда могут подвергаться нападению одного и того же насекомого». [См. статью в «Массачусетс Плауман», лето 1843 года, процитированную в «Дженеси Фармер», июль 1843 года.]

Говорят, что это насекомое прогрызает заболонь, твердую древесину и даже часть сердцевины, и уничтожает ветвь путем отделения части от части, как это сделала бы пила. По поводу этих фактов, которые невозможно подвергнуть сомнению, мы сделаем два замечания.

1-е. Что фитофтороз, вызванный таким образом, ограничен и, вероятно, является секционным или локальным. Мне не попадалось ни одного сообщения, которое заставило бы меня предположить, что им был нанесен какой-либо значительный ущерб. Мистер Мэннинг из Салема, штат Массачусетс, во втором издании своей «Книги цветов» заявляет, что у него «никогда не было деревьев, пораженных им» — фитофторозом. Тем не менее его сад и питомник существуют уже двадцать лет и содержат огромное количество деревьев.

2-е. Совершенно очевидно, что ни мистер Лоуэлл изначально, ни доктор Харрис, ни кто-либо другой, описывающий фитофтороз как вызванный жуком-вредителем, не имели никакого представления о той болезни, которая проходит под тем же названием в средних и западных штатах. Фитофтороз scolytus pyri — это просто кольцевание ветвей — механическое разделение частей; и не упоминается ни один из самых поразительных фактов, присущих великому фитофторозу — вязкий маслянистый сок; разрыв коры, через который он выходит; и его ядовитое воздействие на молодые побеги, на которые он капает.

Мы не сомневаемся в существовании фитофтороза от насекомых; но мы уверены, что это не наш фитофтороз. Мы также очень уверены, что этот фитофтороз, который из-за своих опустошений может быть назван великим фитофторозом, ощущался в Новой Англии в связи с фитофторозом от насекомых и смешивался с ним, а последствия двух разных причин, которые случайно проявились вместе, были приписаны одной, причем наименее влиятельной причине. Автор в «Американском садовнике» Фессендена (мистер Лоуэлл?) говорит о фитофторозе: «он иногда настолько быстр в своем развитии, что через несколько часов после своего первого появления все дерево кажется смертельно больным». Это не фитофтороз от насекомых; ибо разве жук-вредитель прогрыз бы так внезапно весь ствол? Теперь здесь налицо поразительное проявление великого фитофтороза, смешанное с малым фитофторозом, как, мы думаем, станет ясно далее.

Эта теория стояла на пути к открытию истинной причины великого фитофтороза; ибо каждый садовод отправлялся на поиски насекомых; их находили в большом количестве и в большом разнообразии видов, и их безобидное присутствие обвиняли во всех бедах сезона. Автор в «Фармерс Адвокат», Джеймстаун, Северная Каролина, распознал огненный ожог и проследил его до «мелких, красных, прозрачных насекомых, бойко передвигающихся с места на место по ветвям». Это не scolytus pyri профессора Пека и доктора Харриса.

Доктор Мошер из Цинциннати в письме, опубликованном в «Фармер энд Гарденер» за июнь 1844 года, описывает третье насекомое — «очень мелкие коричневые тли, уютно устроившиеся в пазухе каждого листа на нескольких маленьких ветвях; ... большинство из них были заняты тем, что вставляли свой хоботок через нежную кожицу этой части черешка листа, пируя жизненными соками дерева. Листья, будучи таким образом лишены необходимого для питания и выработки сока, вскоре погибали, ... в то время как вся та часть ветви и ствола ниже, зависящая от выработанного сока мертвых листьев выше, сжималась, чернела и высыхала», стр. 261.

Линдли в своей работе по садоводству, стр. 42-46, подробно описал эксперименты, иллюстрирующие растительное испарение, из которых мы можем составить представление о количестве жидкости, которую эти «очень мелкие коричневые тли» должны были бы выпить. Подсолнечник высотой три с половиной фута испарял в очень теплый день тридцать унций — почти два фунта; в другой день — двадцать унций. Принимая старое правило «пинта — фунт», почти кварта жидкости испарялась подсолнечником за двенадцать часов; и сосуды все еще были наполнены свежим запасом, полученным из корней. Допуская, что листья фруктового дерева имеют меньший поток сока, чем подсолнечник или виноградная лоза, все же в мае и июне количество сока, которое должно быть исчерпано этими очень мелкими коричневыми тлями, было бы настолько велико, что если бы они выпили его так внезапно, чтобы вызвать гибель дерева за день, они бы наверняка увеличились в объеме настолько, что их можно было бы обнаружить без линзы. Если бы кто-то объяснил низкий уровень воды в Миссисипи летом 1843 года тем, что буйволы выпили всю верхнюю Миссури и перекрыли снабжение, мы бы не знали, кого больше жалеть: веру рассказчика или вероятное состояние буйволов после их подвига поглощения.

Но самые любопытные результаты следуют за этими подвигами всасывания. Ветви и ствол ниже сжимаются и чернеют из-за нехватки того выработанного сока, который извлекли тли. И все же каждый год мы искусственно выполняем эту самую операцию кольцевания или снятия коры с ветвей с целью ускорения созревания или улучшения плодов. Каждый год пила удаляет треть, половину, а иногда и больше живого дерева; и результатом является появление новых побегов, а не смерть. Является ли операция, которая может быть безопасно выполнена человеком, смертельной, когда ее выполняет насекомое? Доктор Мошер не обнаружил насекомых без тщательного поиска, и то только колониями, на здоровых ветвях. Неужели целые деревья увядают за день от простого всасывания такими насекомыми? Если бы предполагалось, что они отравляют жидкости, теория была бы менее спорной, поскольку яды в малых количествах могут быть очень злокачественными.

Хотя мы признаем ограниченный вред от насекомых, они никогда не могут быть причиной распространенного фитофтороза в средних и западных штатах — такого фитофтороза, который свирепствовал в Цинциннати и его окрестностях летом 1844 года, — или того фитофтороза, который свирепствовал в 1832 году. Жук-вредитель после самого тщательного поиска и вскрытия не был найден, как и никаких следов или проходов его. Насекомое доктора Мошера можно отбросить без дальнейших комментариев.

Я думаю, что дальнейшие наблюдения подтвердят следующие выводы:

1. Насекомые часто встречаются питающимися различными способами на пораженных фитофторозом деревьях или на деревьях, которые впоследствии становятся таковыми.

2. Деревья смертельно поражаются фитофторозом, на которых не обнаружено питающихся насекомых — ни тлей, ни scolytus pyri.

3. Множество деревьев имеют на себе таких насекомых, которые в других случаях считаются причиной фитофтороза, без каких-либо признаков последующего фитофтороза. Это было в нашем собственном саду.

III. Причина фитофтороза. — Садоводческое общество Индианы в начале лета 1844 года назначило комитет для сбора и исследования фактов об огненном ожоге. Работая в этом комитете и наводя справки во всех регионах выращивания груш, мы узнали, что Рубен Рейган из округа Патнэм, штат Индиана, обладает большой информацией и полагает, что сам открыл причину этого зла; и ему мы обязаны первым предположением о причине. Мистер Рейган уже более двенадцати лет подозревает, что эта болезнь берет начало осенью, предшествующей лету, в которое она проявляется. Прошлой зимой мистер Рейган предсказал фитофтороз, и в своих грушевых садах он отметил деревья, которые пострадают, и указал на место, которое станет очагом болезни; и его прогнозы полностью подтвердились. Собрав у него всю информацию, которую позволило ограниченное время, мы получили от Аарона Олдриджа из Индианаполиса, питомниковода с большим мастерством и обладающего тщательными, осторожными привычками наблюдения, много подтверждающей информации; и, в частности, табличный отчет о фитофторозе за последние девять лет в его питомнике и саду.

Весна 1843 года началась рано, но была холодной и влажной до конца мая. Лето было сухим и прохладным, и деревья дали очень мало прироста новой древесины. Однако к осени засуха прекратилась, обильные дожди насытили землю, и теплая погода заставила все деревья начать энергичный, хотя и поздний, рост. В это время, когда мы надеялись на долгую осень и позднюю зиму, нас, напротив, удивила ранняя и внезапная зима, причем с необычайной суровостью в самом начале. На Западе много кукурузы было погублено и еще больше повреждено; и сотни бушелей яблок были застигнуты на деревьях и испорчены — один только садовод потерял пятьсот бушелей. Застигнутые этой ранней зимой, в каком состоянии были фруктовые деревья? Они быстро росли, каждая часть находилась в состоянии возбуждения, древесина была невызревшей, проходы для подъема и спуска сока были заполнены соком. В этом состоянии жидкости внезапно замерзли — рост мгновенно прекратился; и все дерево, из состояния большого возбуждения, было одним ударом грубо приведено в состояние покоя. За суровыми ночами некоторое время следовали теплые солнечные дни. Каков был бы эффект этого замерзания и внезапного оттаивания на жидкости и их сосуды? Мы смогли найти так мало написанного о болезненной анатомии растений (вероятно, из-за отсутствия доступа к книгам), что можем дать лишь несовершенный отчет о нарушении, вызванном замерзанием в циркулирующих жидкостях. Мы не можем указать специфические изменения, вызванные холодом на восходящий сок, или на камбий, или на выработанный нисходящий поток. Есть основания полагать, что страдают только два последних, и, вероятно, только последний. То, что замерзание и оттаивание разлагают красящее вещество растений, известно; но какое еще разложение, если таковое имеется, происходит, мы не знаем. Эффект замерзания на нисходящий сок грушевых и яблоневых деревьев заключается в превращении его в вязкое, маслянистое состояние. Он приобретает красновато-коричневый цвет; чернеет при воздействии воздуха; ядовит для растений, даже если нанесен на лист. Происходит ли это в некоторой степени при всех степенях замерзания или только при определенных условиях, у нас нет средств узнать.

Эффект замерзания и оттаивания на ткани и сосуды сока известен лучше. Замерзание сопровождается расширением; нежные сосуды либо лопаются, либо разрываются; возбудимость частей ослабляется или разрушается; воздух вытесняется из воздухоносных полостей и проталкивается в проходы для жидкостей; и, наконец, трубки для транспортировки жидкостей закупориваются из-за утолщения их стенок. [19] Фруктовые деревья осенью 1843 года были таким образом приведены в болезненное состояние — сок загустел и стал болезненным; проходы разорваны, закупорены и, вероятно, во многих случаях лопнули. Выработанный сок, теперь спускающийся в поврежденном состоянии, спускался бы медленно из-за своей густоты, оцепенения частей и поврежденного состояния сосудов. Более грубые части, естественно, самые вялые, стремились бы осесть и постепенно скапливаться в местах соединения плодовых веточек, развилках ветвей или везде, где состояние сосудов сока способствовало оседанию. В некоторых случаях проходы полностью закупорены; в других — лишь частично.

Наконец приближается весна. При ранней обрезке садовод обнаружит на тех деревьях, которые вскоре проявят фитофтороз, что за ножом следует маслянистый сок и что луб имеет желтовато-зеленый цвет. Это будут первые признаки, и наметанный глаз может обнаружить их задолго до появления листа.

Когда сезон достаточно продвинется, чтобы возбудить дерево к действию, сок, как обычно, поднимется по заболони, которая, вероятно, была мало повреждена; лист распускается, и никаких внешних признаков болезни не появляется; и не появится до тех пор, пока лист не подготовит нисходящий поток. Май, июнь и июль — это месяцы, когда рост наиболее быстр и когда дерево требует наиболее выработанного сока; и в эти месяцы фитофтороз полностью развивается. Когда нисходящая жидкость достигает точки, где предыдущей осенью произошло полное закупоривание, она останавливается так же эффективно, как если бы ветвь была окольцована. Ибо сок, который осел там, под воздействием ветров и солнца полностью высох бы. Этого не было бы, если бы сок был хорошим, а жизненная сила древесины не была нарушена; но там, где и сок, и сосуды больны, солнце воздействует на ветвь на дереве точно так же, как если бы она была отрезана и лежала на земле. Поэтому на дереве будут найдены ветви с пятнами, где кора мертва и сжалась ниже уровня окружающей коры; и в этих точках поток вниз полностью остановлен. Однако мертва только внешняя часть, в то время как заболонь, или древесина, проводящая сок, повреждена лишь частично. Через заболонь, следовательно, сок от корней поднимается вверх, входит в лист, и люди удивляются, видя ветвь, кажущуюся мертвой в середине, растущую пышно на своем конце. Никакая теория насекомых не может объяснить этот случай; однако он совершенно ясен и прост, если мы учтем, что существуют два потока сока, один из которых может быть уничтожен, а другой в течение ограниченного времени продолжаться. Фитофтороз в этом аспекте — это не что иное, как кольцевание или снятие коры, вызванное больным соком, уничтожающим части, в которых он оседает, а затем сам высыхающий. Ветвь будет расти, плоды завяжутся и часто станут крупнее и вкуснее, чем обычно.

Но во втором классе случаев нисходящий поток доходит до точки, где больной сок вызвал лишь частичное оседание. Жизненная сила соседних частей была сохранена, и больные жидкости не были высушены ветром или солнцем и остаются более или менее загустевшими. Нисходящий поток встречает и захватывает больше или меньше этого больного вещества, в зависимости от конкретного состояния сока. Везде, где проходит выработанный сок, после соприкосновения с этой больной областью, он будет нести свой яд вместе с собой вниз по стволу и через боковые сосуды внутрь к сердцевине. Мы можем предположить, что насилие, которое разрушило бы здоровье внешних частей, в некоторой степени разорвало бы внутренние сосуды сока. Этим или каким-то неизвестным способом больной сок попадает во внутренний, [20] восходящий поток и входит в общую циркуляцию. Если он находится в разбавленном состоянии или в малых количествах, результатом будут вялость и упадок; если в больших количествах и концентрированном виде, ветвь погибнет внезапно, и запах ее будет запахом прихваченной морозом растительности. Все различные степени смертности являются результатом количества и качества больного сока, который попадает в циркуляцию. В заключение, следовательно, там, где в одном классе случаев фекальное вещество было осенью настолько вирулентным, что уничтожало части, где оно оседало, а затем было высушено воздействием ветра и солнца, ветвь выше будет жить даже в течение лета, но погибнет следующей зимой; и весной после этого, стоя голой среди зеленых ветвей, садовод может предположить, что ветвь заболела фитофторозом этой весной, хотя причина смерти была заложена восемнадцать месяцев назад. Когда в другом классе случаев больной сок менее вирулентен осенью, но, вероятно, ухудшается в течение весны, наступает худший фитофтороз и более внезапная смертность.

Мы упомянем некоторые доказательства истинности этого объяснения.

1. Двум великим годам фитофтороза по всему региону Индианаполиса, 1832 и 1844, предшествовали лето и осень, такие, как мы описали. Осенью как 1831, так и 1843 года сады были застигнуты внезапным заморозком, находясь в состоянии свежего роста; и в обоих случаях следствием было чрезмерное разрушение следующей весной и летом.

2. Вследствие этого диагноза было найдено практически возможным предсказать фитофтороз за шесть месяцев до его развития. Изложение этого факта на бумаге может показаться малым доказательством; но оно много весило бы для любого беспристрастного человека, если бы ему сказал опытный питомниковод: это такая осень, которая вызовет фитофтороз; если бы его взяли зимой в сад и показали: это дерево было поражено в месте соединения этих ветвей; то дерево совсем не затронуто; это дерево погибнет полностью в следующем сезоне; это дерево пойдет сначала с этой стороны и т. д., а затем найти предсказание подтвержденным.

3. Это подводит нас к тому, чтобы отдельно указать на факт, что после такой осени пораженные фитофторозом деревья могут быть установлены в процессе обрезки поздней зимой или ранней весной.

При обрезке до того, как сок начнет свободно подниматься, никакой сок не должен следовать за ножом у здорового дерева. Но у деревьев, которые были поражены фитофторозом, из раны выделяется липкий, вязкий сок.

4. Деревья, которые рано вызревают древесину и листья, редко поражаются. Это должно вызвать тщательное наблюдение; ибо, если это окажется правдой, это будет важным элементом в определении ценности сортов груши в средних и западных штатах, где поздние и теплые осени делают сады более подверженными зимнему фитофторозу, чем сады Новой Англии. Оранжевый бергамот, привитый на яблоневый подвой, почти выродился; он дал небольшой и слабый прирост и сбросил листья летом 1843 года, задолго до заморозков. Он полностью избежал фитофтороза; в то время как молодые деревья того же сорта (мы полагаем), стоящие вокруг него и энергично растущие до заморозков, погибли в следующем сезоне. У меня перед глазами список из более чем пятидесяти сортов, растущих в саду Аарона Олдриджа из Индианаполиса, и их история с 1836 года; и насколько можно установить, позднорастущие сорта — это те, которые в каждом случае подвержены фитофторозу; а из тех, которые всегда избегали его, большая часть, как известно, рано вызревает лист и древесину.

5. Везде, где искусственные причины либо вызывали, либо предотвращали рост настолько поздний, что он попадал под заморозки, фитофтороз, соответственно, проявлялся или отсутствовал. Из 200 грушевых деревьев в саду мистера Ригана в 1832 году уцелело только четыре. Эти четыре дерева были пересажены предыдущей весной и почти не дали прироста летом или осенью. Если бы, однако, они восстановились за лето и начали расти осенью, пересадка имела бы прямо противоположный эффект, как это случилось с рядом грушевых деревьев, пересаженных мистером Олдриджем в 1843 году. Они оставались в покое в течение лета, а осенью дали прирост — были прихвачены морозом — и в 1844 году проявили признаки сильного фитофтороза. Сад мистера Олдриджа дает еще один поучительный факт. Имея ряд груш сорта «Сент-Майкл» (которыми мог бы гордиться любой садовод), растущих рядом с конюшней, он летом 1843 года имел обыкновение время от времени подсыпать под них навоз, чтобы стимулировать их рост. Под воздействием этого стимула они дали чрезмерный прирост, когда ударил мороз. Из всего его сада они пострадали следующим летом сильнее всего. Из двадцати двух деревьев двенадцать были поражены фитофторозом, а восемь полностью погибли. Из семнадцати деревьев груши «Белл» одиннадцать пострадали, но ни одно не погибло. Все в этом регионе знают о сильном характере этого дерева. Из восьми груш «Крассан Бергамот» (позднего срока созревания) пять были поражены, а две погибли. В саду из 325 деревьев 79 сортов одно из семи заболело фитофторозом, 25 были полностью уничтожены. Хотя детальное наблюдение за каждым деревом не проводилось, в целом пострадали деревья с обильным ростом и поздним развитием.

6. У мистера Уайта, владельца питомника недалеко от Мурсвилла, округ Морган, штат Индиана, в саду из 150–200 деревьев в 1844 году не было ни одного случая фитофтороза, хотя вокруг него ощущались его разрушительные последствия. Каковы были факты в этом случае? Его сад посажен на холмистом участке земли; он расположен высоко, почва песчаная, гравийная: на неделю раньше, чем почвы питомников в этом округе; и летом 1843 года его деревья росли в течение всего лета; закончили рост и сбросили листья в начале осени, и во время теплого периода не дали вторичного прироста. Таким образом, сад, который избежал болезни, находился на такой почве, которая обеспечила ранний рост, так что зима пришла, когда древесина уже вызрела.

7. Можно возразить, что если бы фитофтороз начинался в новой растущей древесине, он бы там и проявлялся; тогда как очаг зла, т. е. место, где кора поражена или мертва, находится ниже, на старой древесине. Безусловно, так и должно быть; ибо возвращающийся сок опускается на некоторое расстояние вниз, прежде чем он задерживается.

8. Можно сказать, что весенние заморозки могут вызывать эту болезнь. Но весной 1834 года, в конце мая, после того как лесные деревья были полностью покрыты листвой, ударил такой сильный мороз, что срезал все листья; и по сей день мертвые верхушки буков свидетельствуют о силе того мороза. Но в тот год в садах, огородах или питомниках фитофтороза не было.

9. Можно спросить, почему лесные деревья не страдают. В некоторой степени они страдают. Но обычно густая тень сохраняет влажность почвы и способствует равномерному росту в течение весны и лета; так что возбудимость дерева исчерпывается до осени, и оно готовится к покою, когда ударяет мороз.

10. Можно поинтересоваться, почему кустарники, растущие осенью, не всегда поражаются фитофторозом, поскольку многие виды неизменно попадают под мороз в состоянии роста.

Мы отвечаем, во-первых, что мы не должны утверждать, что каждое дерево или кустарник страдает от холода одинаковым образом. Мы утверждаем это в отношении фруктовых деревьев, потому что это наблюдалось; об остальных деревьях это следует утверждать только тогда, когда это будет установлено.

Мы отвечаем более конкретно, что простой мороз, как предполагается, не причиняет вреда. Условия, при которых, как считается, возникает фитофтороз, — это состояние роста дерева, внезапный мороз и внезапное оттаивание.

Мы хотели бы добавить здесь, что многое еще предстоит выяснить, прежде чем эту теорию можно будет считать окончательной; например, фактическое состояние сока после замерзания, установленное экспериментально; состояние сосудов для сока, установленное путем вскрытия; вызывает ли вред замерзание, оттаивание или и то, и другое; не может ли характер сезона, следующего за осенним повреждением, существенно изменить злокачественность болезни; сезоны, которые являются жаркими, влажными и облачными, способствуют распространению зла; а другие, сухие и прохладные, сдерживают рост и болезнь. Следует надеяться, что эти моменты будут тщательно исследованы не путем догадок, а с помощью научных процессов.

11. Мы слышали возражение, что деревья, привитые весной, поражаются фитофторозом в месте прививки в течение лета. Если бы подвой был поражен осенью, фитофтороз возник бы из него; если бы привой, наряду с деревом, с которого он был срезан, был поврежден, фитофтороз должен был бы возникнуть из него.

Фитофтороз часто заносится из питомника; и садовод, который привез деревья издалека и с большими затратами, едва успевает их посадить, как они проявляют признаки фитофтороза и погибают.

12. Возражают, что, хотя сначала поражается только одна ветка, зло передается всему дереву; не только древесине прошлого года, но и старым ветвям. Мы отвечаем, что если бы только одна ветка была поражена осенним морозом и настолько сильно, что стала бы вместилищем большого количества злокачественной жидкости, она могла бы постепенно проникнуть в систему всего дерева через циркуляцию. Этот факт показывает, почему обрезка является частичным средством; каждая удаленная больная ветка удаляет часть яда; это также показывает, почему обрезка ниже очага болезни (как если бы нужно было опуститься ниже места обитания предполагаемого насекомого) полезна. Чем дальше сделан срез от той точки, где сок закупорил проходы, тем меньше его останется для проникновения в систему кровообращения.

13. Деревья с большой жизненной силой, в системе которых содержится мало яда, могут через некоторое время преуспеть в отторжении зла и восстановиться. Там, где в систему попадает много яда, дерево должно погибнуть; и с внезапностью, пропорциональной количеству циркулирующего яда.

14. Богатая и сухая почва, вероятно, будет способствовать раннему росту, и дерево закончит свою работу вовремя; но богатая и влажная почва, форсируя рост, подготовит дерево к фитофторозу; таким образом, богатые почвы могут предотвратить или подготовить почву для фитофтороза, и разница будет заключаться в различии соответствующих почв в обеспечении раннего, а не позднего роста.

IV. Средство. — До тех пор, пока считалось, что фитофтороз имеет насекомое происхождение, он казался совершенно неизлечимым. Если приведенные выше рассуждения окажутся верными, станет ясно, что этот бич может быть только случайным; что его можно в некоторой степени предотвратить; и в некоторой степени исправить там, где он существует.

1. Нам следует начать с выбора для грушевых садов теплой, легкой, богатой, сухой и ранней почвы. Это обеспечит ранний рост и вызревание древесины до наступления зимы.

2. Как только наблюдения определят, какие виды являются естественно ранними по росту и раннему вызреванию древесины, следует выбирать именно их; так как они с наименьшей вероятностью попадут в те условия, при которых возникает фитофтороз.

3. Там, где сады уже посажены или где нет выбора почв, садовод может к концу августа или сентября узнать, следует ли ожидать осеннего роста. Чтобы предотвратить его, мы предлагаем немедленную обрезку корней. Это в любом случае принесет пользу дереву и, вероятно, предотвратит фитофтороз, немедленно сдерживая рост.

4. Всякий раз, когда возникал фитофтороз, мы не знаем иного средства, кроме свободной и ранней обрезки. В некоторых случаях это удалит все больные ткани; в некоторых — только облегчит состояние; но при сильном фитофторозе нет ни в этом, ни в чем-либо другом, о чем мы знаем, никакого средства.

Есть две дополнительные темы, которыми мы завершим эту статью.

1. Этот фитофтороз не следует путать с вымерзанием. Зимой 1837 или 1838 года, в марте, выпал глубокий снег (в районе Индианаполиса), за которым сразу же последовало яркое солнце. Тысячи деревьев в питомниках погибли в результате этого, не успев выпустить листья или промучиться. Садоводам хорошо известно, что сильный холод, за которым следуют теплые солнечные дни, вызывает растрескивание коры вдоль ствола; но обычно на уровне поверхности земли.

2. Мы привлекаем внимание садоводов к болезни персикового дерева, называемой «желтухой». Мы не говорили о ней как о той же болезни, что и фитофтороз у груши и яблони, только потому, что не хотели усложнять эту тему слишком большим количеством вопросов. Мы скажем лишь, что, по мнению наиболее осведомленных садоводов среди нас, желтуха — это не что иное, как развитие фитофтороза в соответствии с особыми привычками персикового дерева. Мы упоминаем об этом, чтобы наблюдение было направлено на факты.

[18] Прочитано перед Индианским садоводческим обществом и передано мистером Бичером в «Журнал садоводства» Хови, декабрь 1844 г.

[19] «Садоводство» Линдли, стр. 81–82.

[20] См. Линдли, стр. 32.

РАЗВИТИЕ САДОВОДСТВА В ИНДИАНЕ. [21]

Я побужден прислать вам некоторые замечания по садоводческим вопросам, наблюдая ваше стремление сделать ваш журнал не просто записью конкретных процессов и реестром растений и фруктов, но также хроникой ежегодного прогресса и состояния садоводческого искусства. Я был бы рад, если бы мог в какой-то степени таким образом отплатить за удовольствие, которое другие доставили мне через ваши выпуски, взаимными усилиями.

Индианская садоводческая государственная ярмарка проводится ежегодно 4 и 5 октября. Опыт показал, что она должна быть раньше; ибо, хотя обеспечивается лучший ассортимент поздних фруктов, в которых мы до сих пор в основном преуспевали, это происходит за счет мелких фруктов и цветов. Цветочная выставка была скудной — мороз уже посетил и испортил наши сады. Главным аттракционом, как это долго будет оставаться в сельскохозяйственном сообществе, была выставка фруктов. Мои воспоминания о фруктах Новой Англии после более чем десятилетнего отсутствия нечеткие; но у меня сложилось впечатление, что такую прекрасную коллекцию фруктов там вряд ли можно было бы показать. Пышность персика, сливы, груши и яблони в этом регионе такова, что позволяет получить самые совершенные образцы. Сила фруктовых деревьев в такой почве и под таким благоприятным небом дает фрукты, которые очень крупные, не будучи грубоволокнистыми; вкус концентрированный, а цвет очень яркий. Постоянное замечание эмигрантов с Востока заключается в том, что наши яблоки превосходят те, к которым они привыкли. Многие фрукты, которые я помню в Коннектикуте как светлые, у нас кажутся почти сияющими. Все летние и ранние осенние яблоки исчезли до нашей выставки; но было представлено от семидесяти до ста сортов зимних яблок. Мы никогда не ожидаем увидеть лучшие. Наши самые популярные зимние яблоки: «Желтый Белфлауэр»; «Белый Белфлауэр» (называемый «Детройт» джентльменами из Садоводческого общества Цинциннати — но по причинам, которые не кажутся мне удовлетворительными. Что стало с «Белым Белфлауэром» Кокса, если это не он?); «Ньютаун Шпиценберг», чрезвычайно хорош у нас; «Кэнфилд», «Дженнеттинг» или «Неверфейл», избегающие весенних заморозков благодаря позднему цветению, очень зимостойкие, дают большой урожай каждый год; фрукты готовы к употреблению в феврале, они нежные, сочные, мягкие и бодрящие, и у нас их предпочитают «Зеленому Ньютаунскому пиппину» — хранятся не хуже, плодоносят лучше, мякоть гораздо приятнее во рту, и яблоко обладает особым свойством переносить заморозки и даже замерзание без существенного вреда; «Зеленый Ньютаунский пиппин»; «Майкл Генри пиппин» (очень хороший); «Прайорс Ред», по вкусу напоминающий новоанглийский «Сик-но-фёзер»; «Золотой Рассет», принц мелких яблок, и напоминающий прекрасную маслянистую грушу больше, чем любое яблоко в наших садах — огромный урожай; некоторые представленные ветви были усыпаны фруктами, больше похожими на гроздья винограда, чем на яблоки; «Милам», любимое раннезимнее; «Рамбо», то же самое. Но яблоко, которое культивируется повсеместно, — это «Вандервер пиппин», лишь второ- или третьесортное столовое яблоко, но обладающее другими качествами, которые совершенно восхищают сердца наших фермеров. Дерево удивительно сильное и здоровое; оно почти никогда не дает сбоев в урожае; когда все остальные подводят, «Вандервер пиппин» попадает в цель; фрукты, которые очень крупные и красивые, являются позднезимними — но набухают так быстро, что являются первым и лучшим летним яблоком для готовки. Если бы его мякоть (которая грубая) была тонкой, а его (слишком острый) вкус сравнялся бы со вкусом «Золотого Рассета», оно стояло бы без соперников, или близких соседей, во главе списка зимних яблок. Как есть, это первоклассное дерево, приносящее второсортное яблоко. Гибрид между ним и «Золотым Рассетом» или «Ньютаун Шпиценбергом», присваивающий достоинства обоих, оставил бы мало надежд или желаний. «Болдуин» никогда не достигал у нас своей восточной репутации; «Род-Айленд Грининг» едят ради «старых добрых времен»; «Роксбери Рассет» еще не плодоносит — вместо него на наших выставках были представлены несколько ложных сортов. Все классические яблоки ваших садов посажены здесь, но все еще находятся на испытании.

Ничто не может лучше показать глупость доверия к сеянцевым садам для получения фруктов, для основного снабжения, чем наш опыт в этом деле. Первые поселенцы не могли привезти деревья из Кентукки, Вирджинии или Пенсильвании — и, как следующее средство, привезли и посадили семена популярных яблок. Более позднее население не нашло питомников, чтобы удовлетворить растущий спрос на фруктовые деревья, и также прибегло к посадке семян. То, что поначалу возникло из необходимости, продолжалось по привычке и из ошибочного мнения, что сеянцевые фрукты лучше привитых. В нашем штате найдено огромное количество сеянцевых деревьев. С тех пор как Индианское садоводческое общество начало собирать образцы этих фруктов, более ста пятидесяти сортов были присланы на осмотр. Наше правило — отвергать каждое яблоко, которое, учитывая привычки дерева и качество его плодов, имеет лучшее или равное уже в культуре. Из всего представленного числа не более шести оправдали свои претензии на название или место — и не более трех, вероятно, будут известны через десять лет. Поэтому, хотя мы поощряем садоводов выращивать сеянцы экспериментально, величайшая глупость — отвергать устоявшиеся сорта и доверять неполноценным сеянцевым садам. Согласно фактам, которые я собрал, за последний год в этом штате было посажено по крайней мере сто тысяч яблонь. Каждый год спрос растет. Предполагается, что следующий год превзойдет этот как минимум на двадцать пять тысяч.

В связи с яблоневыми садами наши фермеры все более усердны в выращивании груш. Нам повезло, что мы обеспечили нашим питомникам не только самые одобренные старые сорта, но и самые отборные новые груши британского, континентального или американского происхождения. Несколько лет назад на каждые сто яблонь наши питомники продавали, возможно, две груши; теперь они продают по крайней мере двадцать на сто. Созданы очень большие грушевые сады, и в некоторых случаях они сейчас начинают плодоносить. Я купил «Вильямс Бон Кретьен» на нашем рынке прошлой осенью по семьдесят пять центов за бушель. Эта груша, наряду с «Сент-Майкл», «Бёрре Диль», «Бёрре д'Аремберг», «Пасс Кольмар», «Дюшес д'Ангулем», «Секкель» и «Мари Луиз», являются наиболее широко распространенными, и все они регулярно представлены на наших выставках. Каждый год позволяет нам тестировать другие сорта. «Пасс Кольмар» и «Бёрре д'Аремберг» показали себя исключительно хорошо — ветвь последней, длиной около восемнадцати дюймов, была представлена на нашей ярмарке, неся более двадцати груш, ни одна из которых не была меньше индюшиного яйца. Спрос на грушевые деревья в этом году был таков, что наши питомники не смогли его удовлетворить — и они были выметены почти полностью. Я могу также упомянуть здесь, что, помимо многих других соседних питомников, в этом штате есть восемнадцать крупных и умело управляемых.

Чрезвычайная дешевизна деревьев способствует их общему культивированию. Яблони не ниже десяти футов высотой и прекрасно выращенные продаются по десять, а груши по двадцать центов; а в некоторых питомниках яблоки можно получить по шесть центов. Эта цена, следует помнить, в сообществе, где кукуруза приносит от двенадцати до двадцати центов только за бушель; пшеница продается от сорока пяти до пятидесяти; сено по пять долларов за тонну. В течение сезона 1843–1844 годов яблоки лучших сортов («Дженнеттинг», зеленый «Ньютаун пиппин» и т. д.) продавались у моей двери еще в апреле по двадцать пять центов за бушель — и то вяло. Этой зимой они стоят тридцать семь центов. Внимание все больше обращается на выращивание яблок для экспорта. Наши внутренние сады скоро найдут выход как к реке Огайо по железной дороге, так и к озерам по каналу. Последствия такого потока фруктов заслуживают некоторых размышлений. Это уменьшит цену, но увеличит прибыль от фруктов. Аналогичный случай наблюдается в системе пенни-почты в Англии. Фрукты станут более общим и значительным продуктом, не роскошью, а ежедневной и обычной диетой. Они найдут путь к самому бедному столу — и количество потребляемого компенсирует продавцу прибыль, потерянную при снижении цены. Пройдет несколько лет, и урожай яблок будет предметом расчетов фермеров и спекулянтов, точно так же, как сейчас урожай картофеля, урожай пшеницы, свинина и т. д. И это создаст не только внутренний рынок. При осторожности их можно экспортировать с такой легкостью, что мир примет их как часть своего рациона. В этом отношении они последуют истории зерновых и съедобных корнеплодов, и из местного и ограниченного использования яблоко и груша станут предметами всеобщего спроса. Причины такого мнения немногочисленны и просты. Это фрукт, который всегда приятен на вкус — и как таковой будет приветствоваться человечеством, каковы бы ни были их вкусы, если его можно будет сделать доступным. Западные штаты через несколько лет будут покрыты лесами из садов. Фрукты хорошо переносят экспорт. Таким образом, будет предложение; возможность распределения их через торговлю, чтобы удовлетворить уже существующий вкус. Эти взгляды могут показаться причудливыми — могут оказаться таковыми; но они аналогичны. И если я доживу до своих трех десятков лет и десяти, я не ожидаю умереть, пока урожай яблок в Соединенных Штатах не превзойдет урожай картофеля по ценности, как для человека, так и для зверя. Он обладает двойным качеством приятности на вкус, в сыром или приготовленном виде — это постоянный урожай, не требующий ежегодной посадки — и он дает больше бушелей на акр, чем кукуруза, пшеница или, в среднем, чем картофель. Расчеты могут быть сделаны, допуская в среднем пятнадцать бушелей на дерево. То же самое рассуждение верно и для груши; она и яблоко должны занять место как универсальные съедобные продукты — фруктовое зерно, не известное в их прошлой истории. Если в этом округе (округ Мэрион) не будет посажено ни одного дерева, через десять лет ежегодный урожай яблок составит 200 000 бушелей. Но в округе Уэйн вдвое больше деревьев; предположим, однако, что в девяноста округах Индианы есть только 25 деревьев на четверть секции земли, т. е. на каждые 160 акров, урожай, по пятнадцать бушелей с дерева, составил бы почти два миллиона.

Прошедший год значительно увеличил выращивание мелких фруктов в штате. Клубника встречается почти в каждом саду, причем отборных сортов. Ни один из них не является более популярным — и более заслуженно — чем «Хови Сидлинг». У нас есть местная белая клубника, перенесенная с наших лугов в наши сады, которая дает фрукты с превосходным ароматом и вкусом. Урожай невелик, но продолжает постепенно созревать в течение многих недель. Ежевика введена в сад среди нас. Фрукты продаются на нашем рынке по цене от трех до пяти центов — поэтому прибыль не является мотивом для ее выращивания, а улучшение. У меня есть белый сорт. «Какого цвета ежевика, когда она зеленая?» Мы раньше говорили красная, но теперь у нас есть спелая ежевика, которая белая, и зеленая ежевика, которая красная. Ассорти крыжовника и новые малины, «Франкония» и «Фастолф», находят путь в наши сады. «Антверпен» у нас давно в изобилии. Если следующей весной я смогу вырастить ревень весом два фунта на стебель, превзойду ли я вас? У меня есть сеянец, который в прошлом году, без хорошего ухода, дал черешки весом от восемнадцати до двадцати унций. Мое запястье не очень тонкое, и все же оно намного меньше в обхвате, чем они были.

Ни в одном департаменте нет более решительного прогресса среди наших граждан, чем в цветоводстве. Во всех наших растущих городах можно найти дворы и сады, отборно засаженные. Теперь ищут все зимостойкие луковичные. Декоративные кустарники берут из наших лесов или импортируют из-за границы в большом разнообразии. Алтеи, розовая акация, жасмин, каликант, снежноягодник, калина, сумах, сирень, пряное дерево, шефердия, кизил, красное дерево и другие зимостойкие кустарники в изобилии. Роза — особый фаворит. Бенгальские, чайные и нуазетовые розы переносят наши зимы в открытом саду с небольшой защитой. Бурбонские и ремонтантные, однако, вытеснят все старые и обычные сорта. Сады этого города дали бы около шестидесяти сортов роз, которые считались бы первоклассными в Бостоне или Филадельфии.

В то время как Новая Англия страдала от сезона засухи, по эту сторону гор сезон был необычайно прекрасным — едва ли прошла неделя без обильных ливней, и сады оставались влажными весь сезон. Фрукты созрели на две-три недели раньше обычного. Вследствие этого зимние фрукты быстро гниют. Сегодня Рождество, погода весенняя — снега нет — термометр этим утром, сорок градусов. Мои нуазетовые розы сохраняют свои конечные листья зелеными; а в обращенных к югу лощинах лесов травы и травы все еще ярко-зеленые. Птицы все еще здесь — три этим утром пели на деревьях в моем дворе. Есть несколько любопытных фактов в ранней истории садоводства в этом регионе, которые я намеревался включить в это сообщение; но незаметно я уже продлил его сверх, боюсь, удобного места для вашего журнала. Я уступаю его вам для сокращения, вырезания, подавления или любой другой операции, которая сделает его подходящим для вашей цели.

[21] Письмо, опубликованное в «Журнале садоводства» Хови, февраль 1845 г.

«АМЕРИКАНСКИЙ ПТИЧИЙ ДВОР» БРАУНА. [22]

Пусть никто не воротит свой презрительный нос от этого Трактата, пока не проследит многообразные связи яиц и каплунов с пирожными, компанией и цивилизацией. Изгоните птичий двор, и всеобщее олдерменство съежится и станет худым; кексы и бисквиты, омлеты, взбитые сливки и легионерские кондитерские изделия стали бы лишь мечтами воспоминаний.

Каждый друг стола, каждая известная хозяйка, самодовольно славная среди стопок хваленых и съеденных пирожных, имеет интерес к этой книге. Поэтому существует определенный интерес, который каждое цивилизованное сообщество должно проявлять к прогрессу великого искусства разведения птицы.

Существуют также поразительные аналогии, которые должны быть замечены каждым сравнительным психологом. Учение о переселении душ имеет некоторые из своих самых сильных доказательств в Царстве Птицы. Пылающий гребень, горделивая осанка, блистательные хвостовые перья и показное кукареканье властелина создания птичьего двора раскрывают проницательному мыслителю либо происхождение, либо предназначение многих других «властелинов создания».

Нельзя ошибиться и в сходствах, прослеживаемых у нежного пола кур. Есть такие, которые трудолюбивы только в копании и кудахтанье, но нервные, суетливые, беспокойные; никогда не довольны дома, никогда не бывают так счастливы, как когда работают в свежесозданном саду, и всегда проницательны в отношении тех самых мест, которые наиболее ценны в глазах владельца. Являются ли они типами человеческих сплетников, или эти сходства только случайны? Другие — осмотрительные, домашние, плодовитые, полезные и счастливые куры, человеческие и пернатые. Многие из них небрежны. Некоторые птицы — трудолюбивые несушки, но плохие наседки; другие презирают муки кладки, но вполне готовы в досужий летний месяц посидеть некоторое время на других яйцах.

В управлении, также, своими семьями, может ли какой-либо беспристрастный человек сопротивляться доказательствам сходства и связей между курами и человечеством? Вот курица выходит из своего гнезда только с одним цыпленком; вся ферма слишком мала для ее тревожного духа. На этот один драгоценный залог она тратит больше кудахтанья, больше исследований и копания, чем осмотрительная старая матрона многих выводков потратила бы на пять ежегодных поколений! И в конце концов, на что годен этот маленький сорванец — ленивый и за которого работают, но никогда не наученный работать, он живет несколько месяцев, избалованный и испорченный — умирает от небрежности или анатомируется какой-нибудь любящей науку лаской! Другие, и неестественные куры есть, для которых огромный выводок пищащих, чирикающих цыплят — лишь бремя. Кажется, у них есть свои мысли, и они озадачены и прерваны заботами, необходимыми для их хозяйства. Если бы мы могли заглянуть в секреты этой расы, несомненно, нашлись бы и литературные матери, слишком занятые для общего блага, чтобы иметь много времени для особых обязанностей. Мы не можем сейчас остановиться, чтобы выявить эти аналогии, столь достойные изучения мыслителями-философами; иначе мы бы показали различия ранга, расы и культуры в этом интересном царстве. Есть тонкие вопросы родословной, есть моменты в отношении перьев и хохолков, гребней и шпор, хвостовых перьев и маховых перьев, шейных перьев и пальцев ног, которые достойны внимания любого Кэлхуна птичьего двора. Более вкусные, но простые соображения откорма, убоя, разделки, продажи, фаршировки, приготовления, нарезки, распределения, еды и пищеварения должны быть оставлены на размышления наших читателей. Тем временем любой человек, который владеет курицей или имеет курятник в перспективе, может купить эту книгу, уверенный в том, что его деньги стоят того. Книжное фермерство и книжное птицеводство лучше, чем ничего.

[22] Опубликовано А. О. Мур и Ко., Нью-Йорк. Цена $1 00.

РАЗМЫШЛЕНИЯ О ЗАКРЫТИИ ГОДА. [23]

Труд еще одного года прошел вне нашей досягаемости. Мы не можем ничего изменить, и прошлое бесполезно для нас, кроме как урок для будущего. Почва, которую плуг вспахал весной, принесла свой урожай, ее работа закончена, ее плоды собраны. Дерево, чьи ветви стали зелеными, когда пение птиц провозгласило, что пришла весна, созрело свой плод, завершило свой рост, его запас собран, и его листья лежат под ним, и медленно возвращаются к земле, из которой они возникли. Только здесь и там, ярким утром, мы видим одну из тех птиц, которые несколько месяцев назад строили свое гнездо, наблюдали за своими молодыми или учили птенцов летать — молодые и старые, с их грацией движения и сладкими нотами, ушли в более прекрасный климат. Эти изменения нельзя не заметить; и никакой медитативный ум не может избежать многих мыслей, которые вытекают из них. Где собраны урожаи, которые выросли в почве человеческого сердца? Какие мысли и щедрые цели были созреты и сохранены как фрукты, а какие упали и погибли как листья? Наши весенние сады никогда не стояли, на нашей памяти, в такой славе цветения; однако, когда плод должен был завязаться, большинство цветов оказались тщетными. И сколько добрых целей и прекрасных решений так погибло внутри нас! Сделали ли мы, подобно деревьям, которые мы любим и о которых заботимся, рост корней и ветвей? Все в природе постепенно приняло подготовку к зиме. Те морозы и тот лед, которые принесли бы такой вред листьям лета, теперь лежат, без вреда, на саде и огороде. Готовы ли мы, тоже, к такой зиме, которую невзгоды приносят людям?

[23] Н.Э. 1845.

КОНЕЦ.

Примечание транскрибера:

Эта книга содержит много слов, которые используют альтернативные написания, написаны с ошибками, выдуманы или устарели. Все они были сохранены в том виде, в каком были напечатаны.

Сноски были пронумерованы по порядку и перемещены в конец раздела, в котором встречается привязка.

Очевидные опечатки были исправлены, такие как дублирующиеся слова, слова в неправильном порядке, перевернутые, задом наперед, частично напечатанные или ненапечатанные буквы и знаки препинания. Непоследовательная пунктуация (например, запятые, содержащиеся внутри закрывающих скобок) была исправлена.

Несоответствия отмечены, но не изменены:

Использование заглавных и строчных букв для ботанических названий

Использование курсива для «i. e.»

Feb. 29th, 1845, for date of letter from A. J. Downing

Точка не используется для отделения долларов от центов в сноске [22]

Знаменатель отсутствует в дроби: «rain 6-1/ , inches;»