ЯБЛОКО.

КАНЗАССКОЕ ЯБЛОКО. БОЛЬШОЕ КРАСНОЕ ЯБЛОКО.

Ароматная, краснощекая первая любовь деревенского мальчишки. Полезное, сытное сердце любимого пудинга.

ЧТО ЭТО ТАКОЕ.

КАК ЕГО ВЫРАЩИВАТЬ.

ЕГО КОММЕРЧЕСКОЕ И ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ.

КАК ЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ.

Составлено и переработано Канзасским государственным садоводческим обществом, Уильям Х. Барнс, секретарь, Капитолий штата, Топика, Канзас.

1898 г.

ЯБЛОКО! ЧТО ЭТО ТАКОЕ.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ.

Мясистый семечковый плод розоцветного дерева (Pyrus malus), происходящий, вероятно, от дикой лесной яблони Европы, культивируемый в бесчисленных сортах в умеренных зонах.

В диком виде оно почти не встречается, но при одичании его плоды становятся мелкими, кислыми и жесткими, и известны как дички; культивируемые дикие яблоки являются плодами других видов Pyrus. Из культивируемых дичков известны сибирская яблоня (Pyrus prunifolia), китайская яблоня (Pyrus spectabilis) и яблоня ягодная (Pyrus baccata), все они родом из северной Азии.

Яблоня была впервые завезена в Америку из Англии в 1629 году губернатором колонии Массачусетского залива.

ЗАКОНЫ, КАСАЮЩИЕСЯ САДОВОДОВ.

Выдержки из Общих статутов Канзаса, 1897 г.

РУБКА ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЕ ПЛОДОВЫХ ИЛИ ТЕНЕВЫХ ДЕРЕВЬЕВ.

(Том 2, стр. 374.) § 423. Если какое-либо лицо срубит, повредит, уничтожит или унесет любое дерево, посаженное или растущее для использования, тени или украшения, или любые лесоматериалы, жерди или дрова, стоящие, находящиеся или растущие на земле другого лица, или выкопает, добудет или унесет камни, руду или минералы, гравий, глину или почву, корни, плоды или растения, или скосит или унесет траву, зерно, кукурузу, лен или коноплю, в которых оно не имеет интереса или права, стоящие, лежащие или находящиеся на чужой земле, или сознательно разобьет стекло или любую его часть в любом здании, не принадлежащем ему, то виновная сторона должна выплатить потерпевшей стороне тройную стоимость поврежденной, разбитой, уничтоженной или унесенной вещи с возмещением судебных издержек, и должна считаться виновной в проступке и подлежит штрафу, не превышающему 500 долларов.

УНИЧТОЖЕНИЕ ОГНЕМ.

(Том 2, стр. 372.) § 415. Если какое-либо лицо злонамеренно и умышленно подожжет леса, болота или прерии, причинив тем самым ущерб другому лицу, оно по приговору суда наказывается штрафом не более пятисот долларов и не менее пятидесяти долларов, либо тюремным заключением в окружной тюрьме на срок не более шести месяцев и не менее десяти дней, либо как штрафом, так и тюремным заключением.

ОБМАН ПРИ ПРОДАЖЕ ДЕРЕВЬЕВ, РАСТЕНИЙ И Т. Д.

(Том 2, стр. 318.) § 126. Любое лицо или лица, которые вводят в заблуждение, обманывают или совершают мошенничество в отношении любого лица или лиц при продаже любого плодового, теневого или декоративного дерева или деревьев, или любой лозы, кустарника, растения, луковицы или корня путем подмены на низшие или другие сорта, или которые ложно представляют название, возраст или класс любого плодового, теневого или декоративного дерева или деревьев, или любой лозы, кустарника, растения, луковицы или корня, признаются виновными в проступке и по приговору суда наказываются штрафом не менее 10 долларов и не более 200 долларов, либо тюремным заключением в окружной тюрьме на срок не менее тридцати дней и не более шести месяцев, либо как штрафом, так и тюремным заключением, и несут ответственность перед пострадавшей стороной или сторонами в тройном размере всех понесенных убытков, которые взыскиваются в любом суде, имеющем соответствующую юрисдикцию.

ПОДДЕРЖАНИЕ ПОРЯДКА НА САДОВОДЧЕСКИХ ВЫСТАВКАХ.

(Том 2, стр. 955.) § 4. Все окружные сельскохозяйственные и садоводческие общества, надлежащим образом зарегистрированные в соответствии с законами этого штата, имеют право во время проведения своих выставок назначать полицию и принимать такие законы и правила, которые будут сочтены необходимыми для обеспечения порядка и управления обществом.

ВЕСА И МЕРЫ.

(Том 2, стр. 944.) § 11. Свежие яблоки должны весить сорок восемь фунтов за бушель. Сушеные яблоки должны весить двадцать четыре фунта за бушель.

ЗАКОН ОБ ОХРАНЕ ПТИЦ.

(Том 2, стр. 934.) § 1. Владелец сада может в любое время отстреливать голубых соек, иволг или золотистых дятлов.

TABLE OF CONTENTS

THE APPLE | page 5
THE STATE, BY DISTRICTS | 42
A SUMMARY OF THE FOREGOING DISTRICT REPORTS | 187
MISCELLANEOUS ARTICLES RELATING TO ORCHARDS | 191
ENEMIES OF THE APPLE | 204
APPLES FOR THE TABLE | 218
INDEX | 225

ЯБЛОКО.

ХИМИЯ ЯБЛОНИ.

Написано специально для «Канзасского яблока» профессором Э. Х. С. Бэйли, химиком Канзасского государственного университета.

При выращивании яблони, которая, как и большинство растений, получает питание из двух источников — почвы и атмосферы, — их необходимо рассмотреть в первую очередь. Из почвы поступают минеральные вещества, те, что возвращаются в почву при сжигании растения, а из атмосферы поступают ингредиенты, не менее важные для роста дерева, но которые при сгорании в основном исчезают в виде невидимых газов. От характера этой почвы и от климата — общего термина, который можно считать охватывающим состояние атмосферы, — зависит успех садовода. В дополнение к этому, урожаю постоянно угрожают вредители.

В процессе почвообразования, который идет постоянно, наиболее важными агентами являются вода, воздух, мороз, солнечный свет и деятельность живых организмов. Благодаря этому совместному действию гора с ее богатыми запасами минеральных веществ разрушается, ее составляющие частично растворяются в воде, а частично механически переносятся на равнины; воздух распределяется в почве; семена падают; живые организмы начинают размножаться; почва обогащается и постепенно начинает приходить в состояние, пригодное для произрастания более простых форм растительной жизни, которые, в свою очередь, разлагаясь, увеличивают плодородие почвы.

Более того, механическое состояние почвы имеет большое значение для успешного роста растения. Если почва чрезвычайно мелкая, она может стать настолько плотной, что корешки не смогут легко проникнуть в нее, когда она имеет такой состав, что легко запекается на солнце; если она очень крупная, как гравий, то не обладает достаточной способностью удерживать влагу. Однако она должна быть достаточно пористой, чтобы пропускать воздух, так как от аэрации почвы зависит многое в ее плодородии. Мы рыхлим почву вокруг корней растений, чтобы позволить воздуху проникать в нее и дать возможность для химических изменений, постоянно происходящих в почве. Кроме того, не следует упускать из виду работу дождевых червей по рыхлению почвы, тем самым увеличивая ее пористость. В этой почвенной лаборатории также живут и трудятся определенные мельчайшие организмы, которые делают своим делом обогащение почвы, помогая корешкам усваивать азот из воздуха.

Поскольку почва состоит в основном из ингредиентов, полученных в результате разложения горных пород, следует, что она должна иметь очень сложный состав. К счастью, однако, лишь немногие ингредиенты почвы представляют интерес для земледельца, так как только немногие элементы, как их называют, составляют структуру растения, или, по крайней мере, только немногие являются существенными ингредиентами растения. Азот, хотя и очень обилен в воздухе, не обилен в почве. Фактически, почва должна в значительной степени зависеть от азотных соединений, которые вымываются из атмосферы в небольших количествах с дождем. Другим источником азота является действие определенных бактерий, которые образуют маленькие мешочки на корешках и, питаясь соками растений, фиксируют азот из воздуха и тем самым удобряют почву; особенно на растениях семейства бобовых, таких как горох, фасоль и клевер.

Кремний, который вместе с кислородом образует обычный песок, необходим для роста растений и повсюду встречается в изобилии. Сера, соединенная с кислородом и металлами для образования сульфатов, обычно достаточно обильна. То же самое можно сказать о хлоре, который, будучи соединенным с натрием или калием, всегда присутствует в наших прерийных почвах. Фосфор, в виде фосфатов, является одним из самых важных ингредиентов плодородной почвы. Кальций и магний встречаются в сочетании в виде карбонатов и сульфатов, и, хотя они необходимы, обычно обильны, особенно там, где известняковые породы лежат под почвой и выходят на поверхность во многих местах. Калий встречается в соединении с хлором или серной кислотой. Это один из элементов, который наиболее подвержен истощению из почвы при последовательных посевах. Натрий существует почти везде. Это один из элементов поваренной соли, и, хотя он очень похож на калий, он не может заменить последний в питании растений. Железо обильно и в то же время необходимо в небольших количествах. Вышеупомянутые элементы, вместе с кислородом, можно найти в золе растений. Кроме того, есть два элемента, которые в значительной степени поступают из атмосферы, а именно углерод и водород, которые, соединяясь с кислородом, составляют основную массу растения. Таким образом, древесина — это вещество, содержащее углерод, водород и кислород, с небольшими количествами азота и минеральных солей. Минеральные соли составляют около одного процента воздушно-сухой древесины.

Рассмотрев в общих чертах составляющие растения и отметив источник каждого из этих составляющих, может быть интересно взглянуть на состав почвы, выявленный химическим анализом. «А» — это анализ почвы из округа Финни, выполненный в лаборатории Канзасского государственного университета автором. «В» — почва из округа Уайандотт, как сообщается в отчете Канзасского государственного совета по сельскому хозяйству за 1874 год. «С» — прерийная почва из Дакоты, как сообщается профессором Э. Ричардсом из департамента сельского хозяйства.

| "A" | "B" | "C"
Silica and insoluble | 71.66 | 82.16 | 69.82
Iron and aluminum oxides | 6.55 | 6.70 | 12.05
Calcium oxide | 4.41 | .68 | .85
Magnesium oxide | 1.02 | .06 | .87
Phosphoric anhydride | .18 | .08 | .11
Chlorine | .01 | .03 | .03
Potassium oxide | .75 | .05 | .72
Sodium oxide | .25 | .11 | .94
Sulphuric anhydride | .06 | .39 | .12
Volatile and organic matter | 3.98 | 5.44 | 8.90
Moisture | 9.67 | 3.80 | 6.27
Undetermined, carbonic acid, etc. | 1.48 | .30 | .22
| 100.00 | 100.00 | 100.00

В некоторых случаях случается, что в почве имеется достаточное количество ингредиента, но он не находится в достаточно растворимой форме, чтобы быть доступным. Будет замечено, что в приведенных выше анализах количество необходимых для роста растений составляющих почвы ни в коем случае не является большим. Азот может присутствовать в летучих и органических веществах, и от пропорции этого сложного органического вещества очень часто в значительной степени зависит плодородие почвы.

Некоторые эксперименты, проведенные на одной из сельскохозяйственных опытных станций по влиянию «яблочного подвоя», то есть молодых деревьев, выращенных для питомниковых целей, на почву, показали, что в одиннадцати тоннах такого материала из почвы были удалены следующие количества ингредиентов:

Silica | 50.6 | lbs.
Phosphoric acid | 21.4 | "
Sulphuric acid | 14.3 | "
Chlorine | 1.3 | "
Carbonic-acid gas | 94.9 | "
Iron oxide | 6.1 | "
Lime | 138.6 | lbs.
Magnesia | 23.7 | "
Soda | 21.3 | "
Potash | 27.1 | "
Total | 399.3 | lbs.

Это немалое количество материала, удаляемого одним урожаем.

Профессор Гессманн, обсуждая золу фруктов, дает следующий анализ золы яблока Болдуин; это будет представлять минеральное вещество, взятое из почвы плодами: поташ, 63,54 процента; сода, 1,71; известь, 7,28; магнезия, 5,52 и фосфорная кислота, 20,87. Сравнивая это с золой других фруктов, видно, что количество требуемого поташа больше, чем в случае других фруктов, за исключением слив и персиков, а количество фосфорной кислоты высоко, но не так высоко, как в случае некоторых ягод. Применение очевидно; чтобы успешно выращивать яблоки, в почве должно быть обилие поташа и фосфорной кислоты, и эти ингредиенты должны быть в доступной форме.

Если мы сравним яблоко и грушу по анализу на удобрительные составляющие, или такие составляющие, которые обычно вносятся в обедненную почву с помощью удобрений, мы получим следующую таблицу: 1000 частей плода содержат, в случае каждого,

| H₂O | N  | Ash | K₂O | Na₂O | CaO | MgO | P₂O₅ | SO₃ | SiO₂
Apple | 831 | 0.6 | 2.2 | 0.8 | 0.6 | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.1 | 0.1
Pear | 831 | 0.6 | 3.3 | 1.8 | 0.3 | 0.3 | 0.2 | 0.5 | 0.2 | 0.1

Когда мы изучаем состав яблока, чтобы определить «проксимальные принципы», как их называют, замечается, что у нас есть составляющие, упомянутые в обсуждении элементов, содержащихся во фрукте, объединенные для образования различных веществ; таким образом:

| Apples. | Pears. | Cherries. | Peaches.
Water | 82.04 | 83.95 | 75.73 | 84.99
Sugar | 6.83 | 7.00 | 13.11 | 1.58
Free acid | .85 | .07 | .35 | .61
Albuminous substances | .45 | .26 | .90 | .46
Pectous substances | .47 | 3.28 | 2.29 | 6.31
Soluble | 14.96 | 10.90 | 17.25 | 9.39

Свободная кислота во фруктах не нейтрализуется сахаром, но хорошо известно, что обилие сахара перекроет кислый вкус фрукта. Вышеупомянутые составляющие в основном находятся в выжатом соке фрукта и придают ему характерный вкус. Без сахара в этих соках было бы невозможно приготовить из них какие-либо алкогольные напитки. В процессе брожения, в случае яблочного сока, у нас сначала происходит изменение сахара в спирт и углекислый газ, что придает сидру его характерный вкус и остроту. Впоследствии спиртовой раствор в присутствии органического вещества подвергается так называемому уксусному брожению; то есть уксусная матка растет за счет органического вещества в сидре, и этот напиток превращается в уксус, содержащий уксусную кислоту. Общеизвестный факт, что изменение не происходит легко, если сидр не подвергается воздействию воздуха, и это показано как истинное с химической точки зрения, так как сидр действительно окисляется для приготовления уксуса; то есть он поглощает кислород из воздуха.

Чем больше доля сахара, тем больше количество спирта, тем крепче будет уксус. Виноград содержит более чем в два раза больше сахара, чем яблоки; следовательно, вино, приготовленное из них, крепче по спирту, чем сидр, приготовленный из яблок. Вишни, как видно из таблицы выше, содержат большое количество сахара; отсюда их использование при приготовлении вишневого бренди, который содержит большой процент спирта. Следует сказать, однако, что для приготовления бренди вишневый сок должен быть дистиллирован. В этом отношении процесс похож на тот, который используется при приготовлении яблочного бренди.

После того, как сок был извлечен из яблок, жмых, который остается, иногда используется в качестве удобрения. Это ценно главным образом из-за минеральных солей, содержащихся в нем. Анализ жмыха показывает, что он содержит: воду, 69,90 процента; золу, 0,71; альбуминовые вещества, 1,58; клетчатку, 4,87; азот, свободный экстракт, 21,24; жир, 1,71.

Кислота яблока обычно считается яблочной кислотой, но на самом деле существует несколько кислот, смешанных вместе. Это мягкая и приятная растительная кислота, и ее присутствие значительно добавляет к вкусу фрукта. Пектиновые и альбуминовые вещества — это те, которые помогают в образовании фруктовых желе. Некоторые из этих веществ являются жидкими, когда горячие, и желатинизируются при охлаждении; при слишком долгом кипячении они теряют это свойство желатинизироваться; отсюда предосторожность, которая принимается при приготовлении фруктовых желе, не кипятить сок слишком долго.

Тема созревания фруктов, таких как яблоко, была широко изучена, как и тема последующего гниения. Согласно недавним исследованиям, ранние сорта яблок содержат мало крахмала при сборе и плохо хранятся. Сезон, почва и возраст дерева влияют на состав фрукта. Было показано, что сахар обязательно образуется из крахмала в процессе созревания, после того как фрукт снят с дерева, и в течение зимы тростниковый сахар постепенно, и в конечном итоге почти полностью, превращается в непосредственно восстанавливающий сахар. Максимальное содержание сахара достигается тем раньше, чем раньше в сезоне созревает яблоко. Поздние зимние сорта достигают этой точки не раньше ноября. В последних при сборе много крахмала, который постепенно превращается в сахар при хранении. Этот процесс аналогичен созреванию банана. Этот фрукт собирают, пока он зеленый, и из него туземцы Южной Америки делают муку, которая является хорошей мучнистой пищей и легко заменяет крахмалистые зерна. Мы знакомы с тем фактом, что по мере созревания фрукт содержит большое количество сахара и съедобен в сыром виде, что обычно неверно для крахмалистых продуктов.

Тема гниения яблока была обсуждена очень интересным образом в журнале Popular Science Monthly за май 1893 года Байроном Д. Халстедом. Хотя химические изменения происходят и здесь, и яблоко в конечном итоге в основном разлагается на углекислый газ, воду и минеральные соли, все же эти изменения вызываются действием различных грибков, которые находят в яблочной мякоти почву, благоприятную для их роста.

Хотя яблоки считаются легкоусвояемыми и полезными, их усвояемость значительно повышается при кулинарной обработке. Это особенно верно, если часть крахмала не превратилась в сахар, ибо, как отмечено выше, крахмал, чтобы легко усваиваться в системе, должен быть приготовлен. Вероятно, нет другого фрукта, который был бы столь неизменно полезным и столь заслуженно популярным у всех классов, как яблоко. Яблоко и груша были известны в Англии до завоевания, и, действительно, вероятно, до саксонского вторжения. Они были постепенно «улучшены» из дикой лесной яблони Европы. Из авторитетных источников утверждается, что нет страны на земном шаре, столь хорошо приспособленной для выращивания этого фрукта, как умеренные регионы Северной Америки, и это, по-видимому, демонстрируется тем фактом, что яблоки Соединенных Штатов вытесняют местные фрукты в большинстве цивилизованных стран.

АНАЛИЗЫ ЗОЛЫ ЯБЛОКА.

| Sap-wood. | Heart-wood.
Potash | 16.19 | 6.620
Soda | 3.11 | 7.935
Chloride of sodium | .42 | .210
Sulphate of lime | .05 | .526
Phosphate of peroxide iron | .80 | .500
Phosphate of lime | 17.50 | 5.210
Phosphate of magnesia | .20 | .190
Carbonic acid | 29.10 | 34.275
Lime | 18.63 | 35.019
Magnesia | 8.40 | 6.900
Silica | 1.65 | .700
Organic matter | 4.60 | 2.450
  Totals | 100.65 | 100.535

АНАЛИЗЫ ЯБЛОК.

Сто фунтов средних яблок содержат следующее:

№ 1.

Fiber | 3.2  | lbs.
Gluten, fat, and wax | .2  | "
Casein | .16 | "
Albumen | 1.4  | "
Dextrine | .7  | "
Sugar | 8.3  | "
Malic acid | .3  | "
Water | 82.66 | "
Error | .08 | "
| 100    | lbs.

№ 2.

Nitrates | 5 | lbs.
Carbonates | 10 | "
Phosphate | 1 | "
Water | 84 | "
| 100 | lbs.

№ 3.

Water | 85.0  | lbs.
Sugar | 7.6  | "
Acid | 1.0  | "
Albuminous substances | .22 | "
Insoluble matter | 1.83 | "
Pectous Substances | 3.88 | "
Ash | .47 | "
| 100 | lbs.

ВЕС ЯБЛОК.

Было взвешено три тысячи триста трехбушельных бочек. Средний чистый вес, без учета бочки, составил: Бен Дэвис — 134 фунта, или 44 2/3 фунта за бушель; Миссури Пиппин — 136 2/3 фунта, или 45 5/9 фунта за бушель; Вайнсэп — 144 3/4 фунта, или 48 1/4 фунта за бушель. Яблоки различаются по весу в разные сезоны. Джонатаны, взвешенные в большом количестве в течение трех сезонов, дали 134, 136 и 140 фунтов на бочку, в среднем 45 5/9 фунта на бочку. Все эти веса являются чистыми; они не включают вес бочки.

ВРЕМЯ ЦВЕТЕНИЯ В ОКРУГЕ ЛЕВЕНВОРТ.

Наблюдения, проводившиеся в течение восьми лет — с 1890 по 1897 год — показывают, что Джонатан, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Бен Дэвис были в полном цвету 25, 29, 30, 20, 22, 20, 22, 26 апреля.

НЕКОТОРЫЕ ЯБЛОКОПРОИЗВОДЯЩИЕ ШТАТЫ.

Количество яблок, выращенных в 1889 году в штатах, где их было больше, чем в Канзасе, взято из переписи населения США 1890 года:

1. | Ohio | 13,789,278 | bus.
2. | Michigan | 13,154,626 | "
3. | Kentucky | 10,679,389 | "
4. | Illinois | 9,600,785 | "
5. | Indiana | 8,784,038 | "
6. | Missouri | 8,698,170 | "
7. | New York | 8,493,846 | "
8. | Virginia | 8,391,425 | "
9. | North Carolina | 7,591,541 | "
10. | Pennsylvania | 7,552,710 | "
11. | Tennessee | 7,283,945 | "
12. | Iowa | 5,040,352 | "
13. | West Virginia | 4,439,978 | "
14. | Kansas | 3,713,019 | "

АМЕРИКАНСКИЕ ЯБЛОКИ ЗА РУБЕЖОМ.

Предоставлено Уолтером Уэллхаусом, любезно предоставлено Simons, Shuttleworth & Co., Ливерпуль.

| Ports of Export.
Date. | Figures given represent barrels.
| New York. | Boston. | Montreal. | Portland. | Baltimore. | Philadelphia. | Halifax. | St. Johns.
1897. |  |  |  |  |  |  |  |
Aug. | 7 | 201 |  |  |  |  |  |  |
" | 14 | 232 |  |  |  |  |  |  |
" | 21 | 829 |  |  |  |  |  |  |
" | 28 | 986 | 30 | 592 |  |  |  |  |
Sept. | 4 | 2,178 | 653 | 793 |  |  |  |  |
" | 11 | 6,608 | 897 | 2,470 |  |  |  |  |
" | 18 | 7,873 | 908 | 6,178 |  |  |  |  |
" | 25 | 9,435 | 1,622 | 9,623 |  |  |  | 2,106 |
Oct. | 2 | 10,448 | 1,849 | 9,306 |  |  |  | 7,000 |
" | 9 | 16,233 | 3,823 | 8,279 |  |  |  |  |
" | 16 | 18,193 | 7,738 | 8,285 |  |  |  | 3,218 |
" | 23 | 24,930 | 15,212 | 8,450 |  |  |  | 9,146 |
" | 30 | 24,237 | 19,660 | 16,806 |  |  |  | 5,410 |
Nov. | 6 | 22,469 | 19,237 | 31,811 |  |  | 390 | 4,216 |
" | 13 | 15,747 | 16,201 | 20,816 |  |  |  |  |
" | 20 | 27,219 | 9,526 | 31,441 |  |  | 363 | 5,000 |
" | 27 | 18,261 | 8,152 | 8,463 | 9,431 |  | 1,045 | 1,285 |
Dec. | 4 | 15,649 | 8,449 |  | 6,889 |  | 200 | 5,610 |
" | 11 | 11,231 | 6,799 |  | 6,605 |  |  | 718 |
" | 18 | 5,706 | 3,244 |  | 300 |  |  | 330 |
" | 25 | 6,588 | 1,939 |  | 3,735 |  |  |  |
1898. |  |  |  |  |  |  |  |
Jan. | 1 | 4,349 | 3,521 |  | 7,469 |  |  |  |
" | 8 | 8,749 | 3,643 |  | 13,775 |  |  | 7,000 |
" | 15 | 11,158 | 5,587 |  | 9,920 |  |  | 8,500 |
" | 22 | 8,265 | 4,756 |  | 10,979 |  |  |  |
" | 29 | 10,979 | 4,376 |  | 5,634 |  | 480 | 952 |
Feb. | 5 | 3,463 | 3,997 |  | 7,950 |  | 200 | 3,046 | 1,012
" | 12 | 6,689 | 2,407 |  | 7,687 | 55 |  |  | 1,523
" | 19 | 4,187 | 5,060 |  | 6,005 |  |  | 2,740 |
" | 26 | 6,613 | 2,293 |  | 4,704 |  | 350 | 2,108 | 1,500
Mar. | 5 | 4,886 | 677 |  | 6,832 |  |  |  |
" | 12 | 6,005 | 2,375 |  | 4,963 |  | 230 | 2,702 |
" | 19 | 6,497 | 1,048 |  | 6,294 |  |  |  | 135
" | 26 | 7,730 | 4,368 |  | 299 |  |  |  |
Apr. | 2 | 7,142 | 2,921 |  | 4,296 |  |  |  |
" | 9 | 6,863 | 2,163 |  | 2,077 |  | 685 | 4,999 |
" | 16 | 5,783 | 293 |  | 1,258 |  |  |  |
" | 23 | 3,093 | 379 |  |  |  |  | 682 |
" | 30 | 1,190 | 519 |  |  |  |  | 1,270 |
May | 7 | 1,500 |  |  |  |  |  |  |
June | 11 | 1,500 |  |  |  |  |  |  |
Totals | 361,894 | 176,322 | 163,313 | 126,261 | 55 | 3,943 | 78,038 | 4,170

ЯБЛОЧНЫЙ БИЗНЕС.

Дж. Г. Томпсон, Эдвардсвилл, Канзас.

Часто название книги или эссе дает мало информации о том, что последует дальше, и под заголовком «Яблочный бизнес» скрывается множество тем, по любой из которых можно написать эссе. В этой короткой статье я расскажу о наших внешних рынках. Канзасское яблоко в Лондоне — это далеко от дома. Но оно там, и совсем не смущено своим странным окружением. Что делает там наше яблоко? Было ли оно импортировано как диковинка? Находится ли оно там как свидетельство какого-то предприятия или спекуляции? Ни то, ни другое; оно прошло экспериментальную стадию и находится на вполне законном задании. Оно отправилось за английским золотом и отправит его обратно в свой канзасский дом. Теперь наступает интересная часть, которая делает сделку бизнесом. Если это прибыльно, это означает процветание; а волна процветания — это то, что нужно всей стране, и когда придет волна, найдется много людей, которые захотят сделать это наводнение постоянным. Яблоки, прибывая в Лондон или Ливерпуль, продаются с аукциона в доках сразу по прибытии, обычно партиями по двадцать бочек. Из каждой партии две бочки открываются, одна высыпается на стол, а у другой снимается крышка, чтобы можно было увидеть лицевую сторону. Это называется «показ», и в отчете о продажах «показы» оплачиваются по ставке один шиллинг за каждый.

АМЕРИКАНСКИЕ ЯБЛОКИ ЗА РУБЕЖОМ.

Европейские получатели американских яблок, представленные Часом Форстером, 76-78 Парк Плейс, Нью-Йорк.

| Ports of Import. |
Date. | Figures given represent barrels.
| Liverpool. | London. | Glasgow. | Hamburg. | Various. | Total.
1897. |  |  |  |  |  |
Aug. | 7 | 168 |  | 33 |  |  | 201
" | 14 | 185 |  | 47 |  |  | 232
" | 21 | 455 |  | 374 |  |  | 829
" | 28 | 1,113 |  | 495 |  |  | 1,608
Sept. | 4 | 3,044 |  | 580 |  |  | 3,624
" | 11 | 7,605 |  | 2,370 |  |  | 9,975
" | 18 | 10,933 | 70 | 3,813 |  | 143 | 14,959
" | 25 | 12,960 | 2,494 | 6,425 | 657 | 250 | 22,786
Oct. | 2 | 13,286 | 7,774 | 5,167 | 1,804 | 572 | 28,603
" | 9 | 16,325 | 11,252 | 6,499 | 3,747 | 512 | 28,335
" | 16 | 20,530 | 5,461 | 7,473 | 3,648 | 322 | 37,434
" | 23 | 29,381 | 13,047 | 8,709 | 6,391 | 210 | 57,738
" | 30 | 26,641 | 16,055 | 14,619 | 8,432 | 366 | 66,113
Nov. | 6 | 39,615 | 9,449 | 18,897 | 8,371 | 1,791 | 78,123
" | 13 | 33,631 | 4,338 | 7,579 | 6,650 | 566 | 52,764
" | 20 | 29,167 | 11,226 | 18,288 | 13,755 | 1,113 | 73,549
" | 27 | 26,308 | 7,169 | 3,588 | 7,686 | 1,886 | 46,637
Dec. | 4 | 18,091 | 8,724 | 3,154 | 6,597 | 231 | 36,797
" | 11 | 14,050 | 2,469 | 4,766 | 3,829 | 239 | 25,353
" | 18 | 4,613 | 2,794 | 211 | 1,475 | 487 | 9,580
" | 25 | 7,468 | 2,733 | 1,106 | 616 | 339 | 12,262
1898. |  |  |  |  |  |
Jan. | 1 | 11,949 | 2,196 |  | 617 | 577 | 15,339
" | 8 | 19,486 | 9,428 | 709 | 2,644 | 900 | 33,167
" | 15 | 17,747 | 11,952 | 1,450 | 4,011 | 5 | 35,165
" | 22 | 16,332 | 4,885 |  | 1,316 | 567 | 23,100
" | 29 | 11,974 | 5,174 | 1,539 | 3,601 | 142 | 22,430
Feb. | 5 | 3,546 | 4,987 | 417 |  | 718 | 19,668
" | 12 | 12,584 | 3,709 | 1,101 | 673 | 294 | 18,361
" | 19 | 12,320 | 5,160 | 521 |  | 41 | 18,042
" | 25 | 10,234 | 4,656 | 1,353 | 1,325 |  | 17,568
Mar. | 5 | 8,431 | 3,284 | 100 | 505 | 75 | 12,395
" | 12 | 9,192 | 6,389 | 424 | 270 |  | 16,275
" | 19 | 8,671 | 5,026 | 117 | 160 |  | 13,974
" | 26 | 7,747 | 4,078 | 381 |  | 191 | 12,397
April | 2 | 9,788 | 4,187 | 271 |  | 113 | 14,359
" | 9 | 6,917 | 8,493 | 1,192 |  | 185 | 16,787
" | 16 | 5,049 | 2,091 | 60 |  | 134 | 7,334
" | 23 | 2,059 | 2,095 |  |  |  | 4,154
" | 30 | 543 | 2,436 |  |  |  | 2,979
May | 7 | 1,500 |  |  |  |  | 1,500
June | 11 | 1,500 |  |  |  |  | 1,500
Totals | 490,138 | 198,281 | 123,828 | 88,780 | 12,969 | 913,996

Я только что получил яблочный каталог Woodall & Co. из Ливерпуля, Англия, с перечнем продаж 2451 бочки американских яблок, сделанных ими с 3-го по 10-е число этого месяца [декабрь 1897 г.]. Этот каталог дает марку, бренд или имя владельца на бочке, название сорта, состояние фруктов, плотно или свободно они лежат в бочке, название судна, на котором прибыли фрукты, пункт, из которого они были отправлены, и валовую выручку от продаж этих 2451 бочки — 1047 были из Канады и 1404 из Соединенных Штатов. В прошлом году я продал на экспорт 1000 бочек яблок. Покупатель сказал мне, что очень трудно перевозить яблоки в бочках через океан в хорошем состоянии. И что из-за своеобразного движения судна яблоки, которые были плотно уложены при погрузке, оказывались свободными и помятыми по прибытии в Ливерпуль. Вы можете судить о правильности этого утверждения, когда я скажу вам, что в отчете о продажах 153 бочек 142 указаны как свободные и 11 как плотные. Они не все такие плохие, так как дальше 212 указаны как 171 плотные и 41 свободная. Яблоки, когда они свободны, теряют от 1 до 1,75 доллара в стоимости; партия из 12 — 8 Вайнсэп и 4 Йорк Империал, свободные — была продана за 15 шиллингов 3 пенса, или 3,80 доллара за бочку; 43 Вайнсэпа, свободные, принесли 14 шиллингов 9 пенсов, или 3,68 доллара. Ньютаун Пиппин приносят самую высокую цену, варьирующуюся от 5 до 9 долларов за бочку.

Яблоки в основном из Канады и Нью-Йорка, сорта преимущественно Ньютаун Пиппин, Болдуин, Грининг и [Северный] Шпион; все же я нахожу в списке такие знакомые названия, как Бен Дэвис, Дженет и Вайнсэп. Наведя справки, я обнаружил, что фрахт из Канзас-Сити до Нью-Йорка составляет 63,5 цента, а из Нью-Йорка через океан — семьдесят пять центов за бочку. Отчет о продажах выглядел бы примерно так: одна бочка Бен Дэвис, 3,80 доллара; фрахт, 1,35 доллара; комиссия, 20 центов; чистая выручка, 2,25 доллара. Это при условии, что они доберутся до другой стороны свободными. Если благодаря превосходному мастерству упаковки они доберутся до места назначения плотными, чистая выручка составит 3 или 3,25 доллара. Ливерпульская котировка на западный Бен Дэвис, 11 декабря, составляет от 4 до 5 долларов за плотные; от 3,50 до 4,38 доллара за свободные. Я говорю только об одной фирме; многие другие работают в той же сфере.

COMPARISON OF SEASONS, 1881 TO 1898.

| Ports of Export.
| Figures represent barrels.
Date. | New York. | Boston. | Montreal. | Portland. | Halifax and St. Johns. | Philadelphia. | Baltimore. | Newport News. | Norfolk. | Annapolis.
1880-81 | 599,200 | 510,300 | 145,276 | 39,908 | 24,250 | 9,872 |  |  |  |
1881-82 | 75,889 | 65,093 | 56,433 | 6,497 | 13,805 |  |  |  |  | 21,535
1882-83 | 169,570 | 102,409 | 64,390 | 16,890 | 18,542 | 3,900 |  |  |  | 19,893
1883-84 | 53,048 | 7,145 | 7,445 | 9,811 | 3,758 | 325 |  |  |  |
1884-85 | 256,314 | 307,130 | 84,487 | 71,460 | 41,207 |  |  |  |  | 8,612
1885-86 | 466,203 | 221,724 | 68,716 | 87,301 | 37,982 | 186 |  |  |  | 3,161
1886-87 | 175,595 | 303,479 | 106,713 | 100,569 | 94,606 |  |  |  |  | 26,965
1887-88 | 275,696 | 163,916 | 93,058 | 25,215 | 32,652 |  |  |  |  | 17,884
1888-89 | 474,337 | 382,199 | 291,307 | 145,825 | 94,691 | 860 |  |  |  | 18,190
1889-90 | 169,557 | 132,589 | 162,526 | 122,433 | 53,627 |  |  |  |  | 37,030
1890-91 | 76,503 | 23,123 | 182,095 | 80,365 | 89,190 |  |  |  |  |
1891-92 | 537,247 | 339,964 | 320,457 | 163,145 | 87,379 | 550 | 72 | 1,337 | 215 |
1892-93 | 218,037 | 204,138 | 429,243 | 235,395 | 116,725 |  |  |  |  |
1893-94 | 29,396 | 4,796 | 56,255 | 49,344 | 35,058 |  |  |  |  |
1894-95 | 221,398 | 523,123 | 273,353 | 155,878 | 264,410 |  |  |  |  |
1895-96{ | 230,705 | 84,771 | 128,027 | 141,955 | 165,797 |  |  |  |  |
[A]13,610 |  | [A]1,861 |  |  |  |  |  |  |
1896-97 | 570,327 | 1,015,029 | 700,274 | 221,350 | 409,733 | 3,133 |  |  |  |
1897-98 | 361,894 | 176,322 | 163,313 | 126,261 | 82,208 | 3,943 | 55 |  |  |

| Ports of Import.
| Figures represent barrels.
Date. | Liverpool. | London. | Glasgow. | Hamburg. | Various. | Total.
1880-81 | 839,444 | 177,936 | 216,391 |  | 95,036 | 1,328,806
1881-82 | 133,784 | 46,147 | 59,266 |  | 55 | 239,252
1882-83 | 253,432 | 46,975 | 81,269 |  | 13,318 | 395,594
1883-84 | 46,661 | 4,843 | 29,685 |  | 343 | 81,532
1884-85 | 491,898 | 123,081 | 137,631 |  | 16,590 | 769,210
1885-86 | 537,695 | 147,102 | 176,445 |  | 24,031 | 885,273
1886-87 | 468,553 | 187,840 | 138,756 |  | 12,775 | 807,924
1887-88 | 346,557 | 104,072 | 139,517 |  | 18,275 | 608,421
1888-89 | 790,502 | 279,374 | 272,068 |  | 64,465 | 1,407,409
1889-90 | 418,850 | 128,248 | 116,449 |  | 14,115 | 677,762
1890-91 | 252,548 | 116,705 | 80,772 |  | 1,260 | 451,285
1891-92 | 917,535 | 224,356 | 282,553 |  | 25,892 | 1,450,336
1892-93 | 798,291 | 174,405 | 220,790 |  | 10,052 | 1,203,538
1893-94 | 101,205 | 32,581 | 38,524 |  | 2,530 | 174,841
1894-95 | 853,198 | 388,535 | 173,312 |  | 23,110 | 1,438,155
1895-96{ | 410,596 | 196,184 | 127,942 |  | 16,533 | 751,255
[A]11,342 | [A]2,458 | [A]1,771 |  |  | [A]]15,471
1896-97 | 1,581,560 | 716,771 | 411,575 | 117,105 | 92,835 | 2,919,846
1897-98 | 490,138 | 198,281 | 123,828 | 88,780 | 12,969 | 913,996

[А] Ящики.

За неделю, закончившуюся 11 декабря 1897 года, из Соединенных Штатов в Европу было экспортировано 25 447 бочек яблок; из них Ливерпуль получил 3335, Лондон — 2580, Глазго — 3567, Гамбург — 5264; что в сумме составляет 14 756. Общий экспорт в Европу в этом году из Соединенных Штатов до 11 декабря составляет 586 906 бочек, что приносит этой стране более 1,5 миллиона долларов. В прошлом году у нас был гораздо больший урожай, и к этой дате мы экспортировали 2 087 573 бочки. Из-за риска того, что они станут свободными в бочке, некоторые грузоотправители используют ящики. Прошлой осенью мы упаковали 1000 ящиков Уиллоу Твиг и Бен Дэвис; они были упакованы в грушевые ящики, каждое яблоко завернуто в бумагу; ящики (наполненные) весили около сорока фунтов. Яблоки укладываются слоями по шесть в длину, четыре в ширину и четыре слоя в глубину, девяносто шесть яблок в ящике, при этом лучшие яблоки кладутся сверху. Крышки устанавливаются с помощью рычажного пресса, который давит на края досок и пружинит как дно, так и верх ящика; дополнительный размер посередине защищен планками на концах. Боковые стороны сделаны из более толстых досок и не пружинят. Если яблоки уменьшатся в размере, как это бывает с яблоками, пружина в ящике компенсирует слабину. При погрузке в вагон или на судно ящики ставятся на ребра. Тысяча ящиков составляют хороший вагон, весом около 40 000 фунтов. Из одной бочки получается около 4,5 ящиков. Ожидается, что эти ящики с отборными яблоками будут легко продаваться по восемь шиллингов (или 2 доллара) за ящик, и, упакованные таким тщательным образом, они должны дойти в идеальном состоянии. Если они принесут удовлетворительные цены, я предсказываю, что в следующем году не один канзасский сад будет упаковывать яблоки для внешнего экспорта.

КРАТКИЙ ОТЧЕТ О САДАХ УЭЛЛХАУСА.

В 1876 году г-н Ф. Уэллхаус посадил в Гленвуде, округ Левенворт, Канзас, 117 акров яблонь, а именно: 60 акров Бен Дэвис, 32 — Миссури Пиппин и 25 — Вайнсэп. Этот сад дал в 1880 году 1594 бушеля яблок, которые были проданы по 1,50 доллара за бочку, или 797 долларов; а в 1881 году он дал 3887 бушелей, которые были проданы по 4 доллара за бочку, или 5184 доллара.

В 1878 году он посадил возле Гарднера, округ Майами, 160 акров, а именно: 80 акров Бен Дэвис, 40 — Миссури Пиппин, 30 — Вайнсэп, 8 — Куперс Эрли и 8 — Мейденс Блаш. Эти два сада общей площадью 277 акров дали в 1882 году 12 037 бушелей, которые были проданы по 2,48 доллара за бочку, или 9950 долларов.

В 1879 году он посадил в Фэрмаунте, округ Левенворт, 160 акров, а именно: 80 акров Бен Дэвис, 40 — Джонатан, 30 — Вайнсэп, 8 — Куперс Эрли и 8 — Мейденс Блаш.

Эти три сада общей площадью 437 акров дали следующий урожай:

1883, | 12,388 | bushels, | sold at | $3.00 | per barrel.
1884, | 11,726 | " | " | 2.04 | "
1885, | 15,373 | " | " | 2.00 | "
1886, | 34,909 | " | " | 1.45 | "
1887, | 33,790 | " | " | 2.11 | "
1888, | 20,054 | " | " | 1.81 | "
1889, | 11,952 | " | " | 2.49 | "
1890, | 79,170 | " | " | 3.00 | "
1891, | 63,698 | " | " | 1.75 | "
1892, | 978 | bushels.
1893, | 900 | "
1894, | 47,374 | " | sold at $2.50 per barrel.
1895, | 59,138 | "
1896, | 784 | "
1897, | 3,758 | "
1898, | 3,639 | " | not sold yet.

В 1889 году он посадил возле Вакарусы, округ Осейдж, 800 акров, а именно: 300 акров Бен Дэвис, 200 — Миссури Пиппин, 160 — Джонатан, 75 — Йорк Империал и 65 — Гано. В 1895 году этот сад дал 3470 бушелей.

В 1894 году он посадил возле Тонганокси, округ Левенворт, 300 акров, а именно: 100 акров Бен Дэвис, 100 — Гано, 33 — Джонатан, 33 — Йорк Империал и 34 — Миссури Пиппин.

В 1895 году он продал почти 21 780 бушелей, заложил в холодильник 9000 бушелей и отправил на сушку 26 600 бушелей, что составило в общей сложности за 1895 год 57 380 бушелей.

В 1896 году он заложил возле Саммита, округ Левенворт, 140 акров, доведя общую площадь до 620 акров Бен Дэвис, 76 — Вайнсэп, 409 — Миссури Пиппин, 190 — Джонатан, 150 — Йорк Империал, 160 — Гано, 16 — Мейденс Блаш и 16 — Куперс Эрли.

За это время он продал тысячи бушелей «некондиционных яблок», которые не учтены в этом отчете, за исключением 1895 года. Эти некондиционные яблоки продавались по бушелям следующим образом: 1883 г. — по 30 центов; 1884 г. — по 15 центов; 1885 г. — по 20 центов; 1886 г. — по 13 центов; 1887 г. — по 27 центов; 1888 г. — по 14 центов; 1889 г. — по 18 центов; 1890 г. — по 20 центов; 1891 г. — по 15 центов; 1894 г. — по 20 центов.

Что касается прибыли, г-н Уэллхаус ставит Джонатан на первое место, Бен Дэвис — на второе, Миссури Пиппин — на третье и Вайнсэп — на четвертое. Он говорит, что Куперс Эрли не приносит ему дохода.

ПЕРЕСМОТРЕННЫЙ СПИСОК ЯБЛОК

Рекомендовано для Канзаса голосованием членов Государственного садоводческого общества на ежегодном собрании в декабре 1896 года:

Список зимних сортов.

Ben Davis | 44 | votes.
Winesap | 42 | "
Jonathan | 41 | "
Missouri Pippin | 40 | "
Gano | 30 | "
York Imperial | 18 | "
Genet | 12 | "
Smith's Cider | 8 | "
Maiden's Blush | 5 | "
Grimes's Golden | 3 | "
Willow Twig | 3 | "
Huntsman | 2 | votes.
Mammoth Black Twig | 2 | "
Early Harvest | 2 | "
Gilpin | 1 | "
Red Winter Pearmain | 1 | "
Salome | 1 | "
Rome Beauty | 1 | "
Ortley | 1 | "
Wagener | 1 | "
White Pippin | 1 | "

Летние и осенние сорта.

Early Harvest | 19 | votes.
Red June | 13 | "
Maiden's Blush | 12 | "
Chenango | 6 | "
Yellow Transparent | 5 | "
Cooper's Early White | 5 | "
Duchess of Oldenburg | 4 | "
Red Astrachan | 4 | votes.
Golden Sweet | 2 | "
Keswick Codlin | 2 | "
American Summer Pearmain | 2 | "
Wealthy | 2 | "
Orange Pippin | 2 | "
Summer Swaar | 1 | "

Осень.

Maiden's Blush | 20 | votes.
Grimes Golden Pippin | 13 | "
Rambo | 10 | "
Jonathan | 10 | "
Pennsylvania Red Streak | 3 | "
Cooper's Early White | 3 | votes.
Lowell | 3 | "
Fameuse | 3 | "
Fall Wine | 2 | "
Jefferis | 2 | "
Hay's Wine | 1 | vote.
Summer Rambo | 1 | "
Munster | 1 | "
Fall Pippin | 1 | "
Northern Spy | 1 | "
Rome Beauty | 1 | vote.
Hubbardston's Nonsuch | 1 | "
Huntsman's Favorite | 1 | "
Sweet Russet | 1 | "

Список для семейного сада.

Jonathan | 25 | votes.
Winesap | 24 | "
Maiden's Blush | 22 | "
Early Harvest | 21 | "
Red June | 15 | "
Missouri Pippin | 13 | "
Grimes's Golden Pippin | 13 | "
Ben Davis | 12 | "
Rawle's Genet | 12 | "
York Imperial | 11 | "
Rambo | 10 | "
Chenango Strawberry | 8 | "
Cooper's Early White | 8 | "
Yellow Transparent | 7 | "
Jefferis | 6 | "
Huntsman's Favorite | 5 | "
Smith's Cider | 4 | "
Wealthy | 4 | "
Milam | 3 | "
Rome Beauty | 3 | "
Gano | 3 | "
Red Winter Pearmain | 2 | "
Willow Twig | 2 | "
Fameuse | 2 | "
Benoni | 2 | "
Fink | 2 | "
Duchess of Oldenburg | 2 | "
Gilpin | 1 | vote.
Golden Sweet | 1 | "
Fall Pippin | 1 | "
Newtown Pippin | 1 | "
Sweet June | 1 | "
Jersey Sweet | 1 | "
Lansingburg | 1 | "
Whitney No. 20 | 1 | "
Red Astrachan | 1 | "
White Winter Pearmain | 1 | "
American Summer Pearmain | 1 | "
Minkler | 1 | "
Yellow Bellflower | 1 | "
Dominie | 1 | "
Sweet Rambo | 1 | "
Pennsylvania Red Streak | 1 | "
Stark | 1 | "
Lawver | 1 | "
Lowell | 1 | "
Fulton | 1 | "
Roman Stem | 1 | "
Red Winter Sweet | 1 | "
Primate | 1 | "
Klepsroth | 1 | "
Garretson's Early | 1 | "
Red Betigheimer | 1 | "
Wagener | 1 | "

ОПИСАНИЕ СОРТОВ, УПОМЯНУТЫХ В ЭТОЙ КНИГЕ.

БЕН ДЭВИС.

Синонимы: Нью-Йорк Пиппин, Виктория Пиппин, Виктория Ред, Ред Пиппин, Кентукки Пиппин, Балтимор Ред, Балтимор Пиппин, Балтимор Ред Стрик, Каролина Ред Стрик и Фанкхаузер.

Происхождение этого яблока неизвестно. Дж. С. Даунер из Кентукки пишет, что там встречаются старые деревья, от которых берут отпрыски для размножения. Дерево очень выносливое, быстрорастущее, с очень темно-красновато-коричневой, слегка сероватой молодой древесиной, образующей прямостоячую, округлую крону, плодоносящую рано и обильно. По качеству оно не первоклассное, но из-за ранней продуктивности, привычки цвести поздно весной после поздних заморозков, хорошего размера, красивых, ровных плодов, хорошей лежкости и транспортабельности оно очень популярно на всем Юго-Западе и Западе. Плод от среднего до крупного. Форма округлая, усеченно-коническая, часто с неравными сторонами. Цвет желтоватый, почти полностью покрыт, забрызган и полосат двумя оттенками красного, и редко усеян ореольными точками. Плодоножка средняя, довольно тонкая. Воронка узкая, глубокая, оржавленная. Чашечка частично открыта. Блюдце широкое, резкое, слегка морщинистое. Мякоть белая, нежная, умеренно сочная, приятная, слабокислая. Сердцевина от средней до крупной. Хорошее или очень хорошее. Декабрь — март.

Замечания о Бен Дэвис членов Государственного садоводческого общества:

Э. Дж. Холман (округ Левенворт): Я отдаю предпочтение Бен Дэвис из-за его крупного размера и хорошего внешнего вида; из-за того, что оно долговечно и привлекательно выглядит на рынке; из-за того, что оно рано начинает плодоносить; и, подытоживая, из-за того, что его выгодно выращивать.

Дж. У. Робисон (округ Батлер): Я отдаю предпочтение Бен Дэвис, потому что это один из самых выносливых, ровных, регулярных сортов; потому что оно успешно растет на самых разных почвах. Оно красиво на вид и привлекает взгляд на любом рынке.

Ф. У. Диксон (округ Джексон): Я отдаю предпочтение Бен Дэвис, потому что это самый прибыльный сорт.

Филлип Люкс (округ Шони): У него есть качество держаться на дереве, пока мы не будем готовы собирать. Оно дает хорошую отдачу от наших инвестиций.

Дж. Ф. Макси (округ Франклин): Я отдаю предпочтение ему из-за его крупного размера и привлекательного внешнего вида.

Г. Л. Холсингер (округ Уайандотт): Я голосую за него.

Г. У. Бэйли (округ Самнер): Бен Дэвис был для нас самым прибыльным. Оно очень привлекательно и популярно, и хорошо продается.

Член общества: Из-за его крупного размера, привлекательного внешнего вида и хороших рыночных качеств я голосую за него.

Б. Ф. Смит (округ Дуглас): Я голосую за него, потому что это лучшее коммерческое яблоко, которое у нас есть, и оно высоко ценится на европейских рынках. Оно продается по шесть долларов за бочку в Гамбурге.

ВАЙНСЭП.

Синонимы: Вайнсоп и Потпай Эппл.

Это не только хорошее яблоко для стола, но и один из самых лучших сортов для сидра, а его плодоносность делает его большим фаворитом у садоводов. Дерево растет довольно нерегулярно и не образует красивой кроны, но оно рано начинает плодоносить, и яблоки обладают хорошим качеством долго висеть на деревьях без повреждений, в то время как дерево хорошо процветает на песчаных, легких почвах. Дерево очень выносливое и один из самых прибыльных садовых сортов, где бы оно ни выращивалось. Молодая древесина красновато-коричневая, с гладкими красными почками. Плод среднего размера, довольно округло-продолговатый. Кожица гладкая, прекрасного темно-красного цвета, с несколькими полосками и небольшим желтым фоном, появляющимся на теневой стороне. Плодоножка почти дюйм длиной, тонкая, установлена в нерегулярной воронке. Чашечка маленькая, расположена в правильном блюдце, с тонкими складками. Мякоть желтая, твердая, хрустящая, с богатым, высоким вкусом. Очень хорошее. Ноябрь — май.

Замечания о Вайнсэп членов Государственного садоводческого общества:

С. С. Кук (округ Вабонси): Я решительно поддерживаю Вайнсэп, предпочитая его любому яблоку, которое я выращиваю.

Дж. У. Робисон (округ Батлер): Вайнсэп желателен из-за его глубокого, богатого цвета, привлекательности и высокого вкуса. Его один главный недостаток — чрезмерное плодоношение. Оно хорошо продается.

Э. Дж. Холман: Достоинства Вайнсэп заключаются в его цвете, вкусе и лежкости. Я бы не рекомендовал его для коммерческого сада. Я рекомендую его только для семейного сада.

У. Г. Гано (Миссури): Это мой взгляд. Я бы не рекомендовал его как коммерческое яблоко. Дерево растет раскидисто, подвержено насекомым, и ветры сильно влияют на них, делая их невыгодными в наших садах. Как семейное яблоко, когда оно выращено до совершенства, мы вряд ли можем обойтись без него.

Ф. У. Диксон: Деревья Вайнсэп на моей ферме имеют возраст двадцать пять лет, и в прошлом году дали десять бушелей товарных яблок [с дерева], помимо некондиционных. Я бы не рекомендовал Вайнсэп как коммерческое яблоко, так как оно обычно мелкое.

Филлип Люкс: Я должен сказать доброе слово о Вайнсэп. У него много черт против него для прибыли; все же я бы дал ему место в коммерческом саду. Оно падает рано, и его нужно собирать рано; но если посадить в хорошую, богатую, черную почву, оно, как правило, будет хорошо расти. Оно пользуется хорошей ценой и является хорошим яблоком для разнообразия. Мы не можем сделать его лидером, но должны сохранить его среди наших коммерческих яблок.

Джеймс Шарп (округ Моррис): Я считаю его хорошим яблоком для моей почвы. Это хорошее яблоко, если посажено в прохладную и влажную красную глину. В ней они вырастают до товарного размера.

Г. Л. Холсингер: Я думаю, я бы не стал сажать еще один Вайнсэп, если только для семейного использования. Я бы поставил его на пятое или шестое место в списке. После одного или двух хороших урожаев они обычно выдыхаются. В этом году они были размером с дикие яблоки.

Дж. У. Робисон: Вайнсэп в округе Батлер склонен к бактериальному ожогу. Летом, когда приходит жаркое солнце, они засыхают гроздьями. Настолько далеко на юге, как мы, они едва ли прибыльны. Дальше на север они чувствуют себя лучше. В Иллинойсе, с одного квадрата из 200 деревьев (Вайнсэп), я собрал 3000 бушелей яблок в 1871 году.

Г. У. Бэйли: Я не знаю лучшего яблока для семейного использования. В нашей стране, на низменностях, они прекрасны, приличного размера, хорошо плодоносят. Пока дерево молодое, плоды прекрасны; после того, как оно становится старше, оно перегружается, и плоды становятся мелкими. Я бы не стал сажать его для рынка.

Уильям Каттер (округ Гири): Я считаю Вайнсэп хорошим для семейных садов, но в старости оно склонно к перегрузке, что ослабляет дерево. Пока дерево молодое, оно среди лучших. Оно не окупается для рынка.

Б. Ф. Смит: Я бы исключил его из коммерческого списка. Если бы я сажал 1000 деревьев, я бы посадил только 200 Вайнсэп. Я предпочитаю Бен Дэвис, но мы не должны все выращивать одно и то же яблоко. Нам нужно разнообразие.

Уильям Каттер: Всем нравятся Вайнсэп, но мы не можем выращивать их по обычным ценам.

Джордж П. Уайткер (округ Шони): Я не знаю лучшего яблока. Как было замечено, когда дерево стареет, плоды уменьшаются в размере. Оно очень обманчиво. Когда кажется, что оно перегружено, на нем часто их немного.

Президент Уэллхаус: Оно разочаровывало нас каждый год. В некоторые годы они очень полные, но многие идут в кучи некондиционных. Я голосую против Вайнсэп. Мы не сажали ни одного в течение десяти лет. Г-н Уолтер Уэллхаус здесь. Он может рассказать нам о Вайнсэп.

Уолтер Уэллхаус (округ Шони): Мой опыт заключается в том, что, как и некоторые другие яблоки, они не будут расти на бедных почвах, но если почва подходящая, они прибыльны.

Д-р Г. Борер (округ Райс): Я заметил, что дело не столько в качестве почвы, сколько в количестве влаги в ней. Имея деревья на возвышенности, я поливал одно из них, и оно дало прекрасные яблоки. В Арканзасе, где земля слишком бедна, чтобы выращивать кукурузу, Вайнсэп чувствует себя хорошо; но оно не будет расти на высокой, сухой почве. Им нужно больше, чем обычное количество влаги.

Секретарь Барнс: Т. У. Харрисон, бывший мэр Топики, имеет яблоки Вайнсэп, растущие примерно в семи милях к юго-западу от города, которые феноменальны. Они самые большие, что я когда-либо видел. Они выставлялись на наших прошлых собраниях, и люди едва могли поверить, что это Вайнсэп. Он не может объяснить это; говорит, что это должно быть какой-то причудой. Я сам осмотрел деревья. Они хорошо выращены, на высокой, холмистой прерии. Я бы порекомендовал тем, кто желает Вайнсэп, получить привои от г-на Харрисона. У него в саду семь или восемь деревьев, все в одном ряду, намного опережающие любые Вайнсэп, что я когда-либо видел.

Д-р Г. Борер: Вы знаете, есть ли источник дренажа в той точке?

Секретарь Барнс: Я не знаю. Деревьям, вероятно, восемнадцать лет, и они на холмистой земле.

Дж. Б. Макафи (округ Шони): У меня в саду 145 деревьев Вайнсэп на возвышенности. Они чувствуют себя разумно хорошо, но не такие большие, как у г-на Харрисона.

Филлип Люкс: Сад г-на Харрисона лежит на южном склоне. Это хорошая садовая земля. Почва очень рыхлая. Его Миссури Пиппин так же хороши в пропорции, как и его Вайнсэп. Все его яблоки хороши.

Дж. Ф. Макси: У нас 300 или 400 акров Вайнсэп, Миссури Пиппин и Джанет. Я бы не стал выбрасывать Вайнсэп.

ДЖОНАТАН.

Синонимы: Кинг Филип и Филип Рик.

Джонатан — очень красивое десертное яблоко, и его большая красота, хороший вкус и продуктивность на всех почвах объединяются, чтобы рекомендовать его садоводам. Оригинальное дерево этого сорта растет на ферме г-на Филипа Рика из Кингстона, Нью-Йорк. Оно было впервые описано покойным судьей Бьюэлом и названо им в честь Джонатана Хасбрука, эсквайра, из того же места, который сообщил ему об этом фрукте. Оно преуспевает везде, где бы ни выращивалось, и оказывается одним из лучших по качеству и наиболее прибыльным как для стола, так и для рынка. Дерево выносливое, умеренно энергичное, образующее прямостоячую, раскидистую, округлую крону. Молодые побеги довольно тонкие, слегка поникшие, серовато-коричневые. Плод среднего размера, правильной формы, округло-конический или сужающийся к глазку. Кожица тонкая и гладкая, фон чистого светло-желтого цвета, почти покрыт живыми красными полосами, переходящими в блестящий или темно-красный цвет на солнце. Плодоножка три четверти дюйма длиной, довольно тонкая, вставлена в глубокую, правильную воронку. Чашечка установлена в глубоком, довольно широком блюдце. Мякоть белая, редко слегка розоватая, очень нежная и сочная, с мягким, живым, винным вкусом. Этот фрукт явно принадлежит к классу Шпиценбург. Лучшее. Ноябрь — март.

Замечания о Джонатан членов Государственного садоводческого общества:

Д-р Г. Борер: Джонатан, вероятно, лучшее яблоко, которое я выращиваю. Они продаются по самой высокой цене на общем рынке. Они производят меньше некондиционных яблок, чем другие сорта. Оно не является обильно плодоносящим так далеко на юге, как я [округ Райс]. Оно созревает слишком рано и подвержено сильным ветрам.

Э. Дж. Холман: Джонатан — одно из самых желательных универсальных яблок, отличное как десертный фрукт, красивого глубокого, яркого цвета, хорошего качества и сильной конституции. Его часто называют осенним яблоком, однако, если поместить его в холодильник, его можно достать даже в июне в хорошем состоянии. Я ставлю его на третье место как коммерческий фрукт.

У. Г. Гано: Джонатан следует собирать рано и помещать в холодильник. Я бы поставил его на второе место как коммерческое яблоко.

У. Дж. Гриффинг (округ Райли): Мы считаем его примерно четвертым в списке как коммерческое яблоко.

Дж. Б. Макафи: Оно крупное и примерно второе по прибыли в моем саду, который был посажен двадцать семь лет назад.

Ф. У. Диксон: Я бы поставил Джонатан примерно на третье место как коммерческое яблоко. В нашем округе оно дольше живет, чем любое другое яблоневое дерево, и более свободно от насекомых.

Джеймс Шарп: Его единственное возражение — склонность к опаданию. Я полагаю, если собирать рано и помещать в холодильник, они могут быть такими же хорошими, но выглядят не так хорошо.

Уолтер Уэллхаус: Я думаю, спрос на Джонатан несколько снижается среди крупных дилеров. Несколько лет назад они продавались с надбавкой от пятидесяти центов до одного доллара за бочку. В Миннеаполисе и Чикаго рынок все еще кажется хорошим для них; но если бы я сажал сейчас, я бы не сажал столько Джонатанов, сколько пять или десять лет назад.

Г. П. Уайткер: Джонатан продается лучше на нашем рынке [Топика], чем любое другое яблоко. У них хорошая репутация; нет лучше. Их нужно собирать рано.

Филлип Люкс: Я бы поставил его на пятое место коммерчески, оно опадает так рано, до окрашивания; оно выдерживает больше злоупотреблений, чем любое другое яблоко, которое у нас есть, и, если собрать рано, будет храниться даже без холодильника, пока рынок не улучшится.

Д-р К. Борер: Я согласен с г-ном Шарпом. Мне кажется, что чем дальше на запад мы продвигаемся, тем хуже становится качество плодов. В восточной части штата выпадает больше осадков. Этот сорт зимостоек, возможно, даже более зимостоек, чем Бен Дэвис, но плоды опадают рано. Он во многом похож на Вайнсэп и требует больше влаги, чем другие сорта. Если он не слишком подвержен воздействию ветров, то чувствует себя хорошо. В последнее время осадков у нас недостаточно, и они растут не так хорошо, но с тех пор, как мы начали применять орошение, их состояние улучшилось.

Уильям Каттер: Я живу слишком далеко на западе для Джонатана. Он не выдерживает засухи или ветра. Он созревает слишком рано. Это яблоко для холодного хранения. Самый сильный бактериальный ожог ветвей, который я когда-либо видел, был именно на них.

Б. Ф. Смит: Это хорошее яблоко для влажной погоды. Если влаги достаточно, они чувствуют себя прекрасно. Я собираю их примерно 10 сентября, и они хранятся до следующей весны. Я пытался выяснить, как долго их можно хранить. В коммерческом списке они должны занимать примерно третье место.

МИССУРИ ПИППИН.

Синоним: Миссури Кипер.

Считается, что сорт произошел из сада Бринка Хорнсби, округ Джонсон, штат Миссури. Дерево зимостойкое, сильное, с прямостоячей, довольно раскидистой кроной, рано и обильно плодоносит ежегодно. Плоды от средних до крупных, округло-приплюснутые, слегка скошенные, несколько сплюснутые у полюсов; кожица бледно-беловато-желтая, с оттенками, полосками и крапинами светло- и темно-красного цвета, часто довольно темная на солнце, с множеством крупных и мелких светлых и серых точек; плодоножка короткая, тонкая; воронка крупная, глубокая; чашечка закрытая или полуоткрытая; блюдце довольно резкое, глубокое, слегка морщинистое; мякоть беловатая, немного грубоватая, хрустящая или скалывающаяся, умеренно сочная, слабокислая; хорошего вкуса; семенное гнездо небольшое. С января по апрель.

Замечания о сорте Миссури Пиппин от членов Государственного садоводческого общества:

К. К. Кук: Я горячий сторонник Миссури Пиппин и голосую за то, чтобы поставить его на второе место. Это недолговечное дерево, но оно приносит доход, окупающий расходы и затраченные усилия. У него довольно хороший вкус.

Дж. У. Робисон: Миссури Пиппин — это рано и обильно плодоносящий сорт, и у меня он довольно зимостоек. Я бы поставил его на второе место в списке.

Э. Дж. Холман: Я исключил его из своего семейного сада и оставляю ему место только как коммерческому сорту, где оцениваю его на второе место [по качеству]. За несколько лет на нем можно заработать больше денег, чем на любом другом яблоке, которое у нас есть. Это дерево, начинающее плодоносить раньше всех остальных. Оно вырастает до хорошего размера, и некоторые предпочитают его сорту Бен Дэвис. Главное достоинство этого яблока — ранняя продуктивность, хороший цвет и товарные качества.

У. Г. Гано: Я не одобряю густую посадку с намерением оставить деревья на месте. Он склонен к перегрузке урожаем, ломается и становится почти бесполезным. При надлежащем уходе и прореживании, когда плодов слишком много, мы можем частично преодолеть это.

У. Дж. Гриффинг: Это мой второй лучший сорт яблок. Я считаю Вайнсэп лучшим, так как он принес мне наибольший доход, и для зимней прибыли я сажаю только эти два сорта. У нас все яблони живут недолго.

Ф. У. Диксон: Мне нечего добавить, но я ставлю его на второе место в списке.

Джеймс Шарп: Это был мой самый прибыльный сорт. Около четырех пятых урожая были товарными. Что касается того, что деревья рано погибают, я лучше буду выращивать новые.

Президент Уэллхаус: Нам придется еще некоторое время придерживаться его в Канзасе. Когда плоды хорошего размера, они ценятся выше, чем Бен Дэвис.

Г. П. Уайткер: Он вполне оправдывает себя как коммерческий сорт. Он рано начинает плодоносить; можно получать хороший доход в течение восьми или десяти лет, а затем закладывать новый сад.

Филлип Люкс: Я бы поставил Миссури Пиппин на второе место в коммерческом списке.

Уильям Каттер: Он начинает плодоносить раньше всех. Это западный сорт яблок. Другие сорта постепенно вымирают, а этот держится. Чем дальше на запад, тем он лучше. Он лучше всех переносит засуху и ветер. Хотя у него ломаются верхушки, это не короткоживущее дерево.

Б. Ф. Смит: Я бы поставил его на второе место в коммерческом списке.

ГАНО.

Происхождение: округ Говард, штат Миссури. Дерево очень зимостойкое; никогда не повреждалось холодными зимами; начинает плодоносить очень рано, легко укореняется на собственных корнях и может быть выращено почти из черенка. Плоды ярко-красные на желтом фоне, без полосок; крупные, продолговатые, сужающиеся к чашечке; поверхность гладкая, приобретает очень сильный блеск, что делает их ценными как выставочные плоды; многие считают, что он превосходит Бен Дэвис. Мелкие точки; блюдце мелкое, иногда глубокое; плодоножка от средней до длинной; мякоть белая, мелкозернистая, нежная, мягкая, приятная, слабокислая. Ранний, ежегодный и обильно плодоносящий сорт. С декабря по май.

Замечания о сорте Гано от членов Государственного садоводческого общества:

У. Г. Гано: Я не могу выступать против своего тезки. Я еще не нашел ничего, что превосходило бы родительские деревья. Гано производит сенсацию, особенно в южной части Миссури. Его предпочитают Бен Дэвису, и там, где он широко посажен и плодоносит, он вызывает фурор. Хотя я не имею к нему никакого отношения, кроме имени, я все же думаю, что в сорте Гано у нас есть нечто, что останется надолго. Он очень похож на Бен Дэвис.

Э. Дж. Холман: Я бы классифицировал его и Бен Дэвис как близнецов.

Джеймс Шарп: Пять лет назад я посадил около 700 деревьев этого сорта. В этом году я собрал пять яблок. Два из них невозможно было отличить от Бен Дэвис. Одно было похоже на Джонатан.

Уильям Каттер: Я отношу его к Бен Дэвис. Он мало чем отличается, кроме цвета. Деревья одинаковые, но я думаю, что он начинает плодоносить раньше. Я получил свои привои из Ли-Саммит, штат Миссури, заплатив пять долларов за 100 штук. Одно дерево, которое я подарил другу, в этом году было чудом для всех, кто его видел.

Президент Уэллхаус: У нас семьдесят или восемьдесят акров занято сортом Гано, посаженным пять или шесть лет назад. Хотя дерево очень похоже на Бен Дэвис, я могу заметить разницу в яблоках. Если я сложу оба сорта вместе, я увижу разницу; если я выберу Гано и положу его в кучу Бен Дэвис, ни я, ни кто-либо другой на земле не сможет отличить его от Бен Дэвис. Я не знаю, отличается ли он от Бен Дэвис или нет. Если это Бен Дэвис, то все в порядке. Я надеюсь, что это отдельный сорт, но пока не смог решить этот вопрос.

У. Г. Гано: Первоначально мы нашли только одно дерево в саду в округе Пратт, штат Миссури, а в том же саду было полно деревьев Бен Дэвис. Возможно, произошла путаница с этими сортами, но вы не будете разочарованы, если приобретете Гано.

Президент Уэллхаус: Перед посадкой я три или четыре года подряд ездил в Ли-Саммит и осматривал исходные деревья, чтобы понять, стоит ли нам их сажать; мы решили сажать, потому что, если это не новый сорт, то в любом случае будет Бен Дэвис. Возможно, мы получили деревья Бен Дэвис.

Миссис А. З. Мур: Мой муж продает много таких яблок по комиссии и отдает им предпочтение как в саду, так и на рынке. Он говорит, что они известны как Джонатан, а не как Гано, и хотя вы можете не отличить их в куче Бен Дэвис, вы почувствуете разницу, если попробуете их на вкус.

ЙОРК ИМПЕРИАЛ.

Синоним: Джонсонс Файн Уинтер.

Считается, что сорт произошел из округа Йорк, штат Пенсильвания. Дерево умеренно энергичное, продуктивное. Молодая древесина насыщенного коричневого цвета, опушенная. Плоды средние, округло-приплюснутые, скошенные, беловатые, с малиновым оттенком на солнечной стороне, слегка покрыты светлыми и серыми точками. Плодоножка короткая. Чашечка закрытая или частично открытая. Воронка крупная, глубокая. Мякоть желтоватая, твердая, хрустящая, сочная, приятная, слабокислая. От хорошего до очень хорошего вкуса. Семенное гнездо компактное, небольшое. С ноября по февраль.

Замечания о сорте Йорк Империал от членов Государственного садоводческого общества:

К. К. Кук: Я посадил много Йорк Империал. Они еще не в полном плодоношении. Они дали мне хорошие результаты. Деревья крупные, и рост указывает на то, что они будут сильными плодоносителями. У них скорее веточный тип роста. Я бы поставил их примерно на шестое место в коммерческом списке.

Э. Дж. Холман: Йорк Империал — старый сорт. Для многих из нас он нов из-за своей недавней внезапной популярности. Его отправляли в Европу, где он не уступал Миссури Пиппин и другим. Он крупный, хорошо хранится, и садоводы всегда довольны им. Кажется, он становится популярным.

Джеймс Шарп: У меня около 500 или 600 деревьев, которые я посадил по рекомендации президента Уэллхауса шесть лет назад. В этом году они дали около 100 бушелей. Думаю, они будут прибыльными.

Президент Уэллхаус: Я видел джентльмена из Сент-Луиса, который собрал около десяти вагонов, и он был под благоприятным впечатлением от этого сорта. У нас много плодоносящих деревьев. Он хорошо хранится в погребах.

Филлип Люкс: Я бы поставил их на третье место в коммерческом списке.

Уильям Каттер: Мои только начинают плодоносить. Это не раноплодный сорт. Думаю, это будет популярное яблоко.

Г. Л. Холсингер: Они начинают плодоносить рано. У нас есть деревья, которым двадцать два года. В этом году они были полны плодов. Как и Джонатан, они созревают слишком рано и опадают. То, что я заложил в погреб в этом году, хранилось хорошо, гнилых было очень мало.

РОЛС ДЖАНЕТ.

Синонимы: Миссури Джанет, Ред Неверфейл, Ролс Джаннет, Ролс Джаннеттинг, Ролс Дженет, Рок Римейн, Рок Риммон, Йеллоу Джанетт, Уинтер Джаннеттинг, Дженитон, Дженетт, Неверфейл, Индиана Джаннеттинг и Раулс Дженнеттинг.

Происходит из округа Амхерст, штат Вирджиния, с фермы Калеба Ролса. Дерево зимостойкое, энергичное, раскидистое. Оно выпускает листья и цветет намного позже других сортов весной и, следовательно, избегает повреждений поздними заморозками; поэтому оно особенно ценно для Юга и Юго-Запада, где его много выращивают. Молодая древесина чистого красновато-коричневого цвета; плоды довольно крупные, плоско-конические, желтоватые, с красным оттенком и малиновыми полосками; плодоножка короткая и толстая, вставлена в широкую открытую воронку; чашечка частично открытая, расположена в довольно мелком блюдце; мякоть беловато-желтая, нежная, сочная, приятная, слабокислая; от хорошего до очень хорошего вкуса; с февраля по июнь.

Замечания о сорте Ролс Джанет от членов Государственного садоводческого общества:

К. К. Кук: Я знаком с Джанет с детства, но у меня мало, если вообще есть, применения для них, потому что они перегружены плодами. Это дерево, с которым мне трудно что-либо сделать; не могу придать им форму — быстро погибают.

Э. Дж. Холман: Я бы порекомендовал только одно или два дерева для семейного сада. Свое время на Западе он уже отжил, и его сменили более прибыльные сорта.

Х. Л. Феррис (округ Осейдж): Я бы не стал сажать их на продажу. Они слишком подвержены болезням — горькой гнили и т. д.

У. Г. Гано: Думаю, от него можно вообще отказаться.

Джеймс Шарп: Не окупится для коммерческого сада.

Г. П. Уайткер: Джанет приносят хорошую цену. Они поздно созревают. Мы хранили свои в этом году до тех пор, пока не начали собирать яблоки следующей осенью. Это не хороший коммерческий сорт.

Филлип Люкс: Я бы отправил его в отставку.

Уильям Каттер: Подходит только для семейного использования. Деревья перегружены; плоды мелкие.

Б. Ф. Смит: Я бы отправил его в отставку.

СМИТС СИДЕР.

Синонимы: Смитс, Фуллер, Пенсильвания Сидер, Попьюлар Блафф и Фаулер.

Происхождение: округ Бакс, штат Пенсильвания. Это яблоко широко выращивается и высоко ценится как прибыльный рыночный сорт. Дерево очень энергичное, с небрежной, раскидистой кроной, продуктивное. Молодая древесина насыщенного темно-коричневого цвета. Плоды от средних до крупных, округло-приплюснуто-конические, желтые, с красным оттенком и полосками, редко покрыты серыми точками. Плодоножка тонкая, средней длины, вставлена в глубокую, довольно узкую воронку. Чашечка закрытая, расположена в широком, довольно мелком блюдце. Мякоть беловатая, нежная, сочная, хрустящая, приятная, мягкая, слабокислая. Хорошего вкуса. С декабря по март.

Замечания о сорте Смитс Сидер от членов Государственного садоводческого общества:

К. К. Кук: Я посадил много Смитс Сидер и теперь жалею об этом. Он сильно поражается ожогом, и яблоки опадают. Я намерен заменить его на Йорк Империал.

Э. Дж. Холман: Он заслуживает места в семейном саду и небольшого места в коммерческом саду. Они такие же крупные, как Бен Дэвис, и такие же урожайные, но опадают с дерева раньше.

Джеймс Шарп: У нас было 500 Смитс Сидер. Почти все поразились ожогом и погибли; они никогда не приносили мне прибыли.

Г. Уайткер: Это великолепное яблоко, но поражается ожогом; думаю, оно не будет прибыльным.

Б. Ф. Смит: Нам не следует исключать его из списка; это довольно хорошее яблоко.

МЕЙДЕНС БЛАШ.

Необычайно красивое яблоко, родом из Нью-Джерси, впервые описанное Коксом. Оно начинает созревать примерно 20 августа и продолжает до конца октября. Оно обладает всей красотой цвета милого маленького яблока Леди, его много выращивают и им восхищаются как для употребления в свежем виде, так и для кулинарии. Оно также очень высоко ценится для сушки. Этот сорт образует красивое, быстрорастущее дерево с прекрасной раскидистой кроной и дает большие урожаи. Оно очень ценно как прибыльный рыночный сорт. Плоды среднего размера, очень правильной формы, немного сужаются к чашечке. Кожица гладкая, с нежным восковым налетом, бледно-лимонно-желтая в тени, с ярким малиновым румянцем на солнечной стороне, два цвета часто сливаются в ярко-красный. Плодоножка короткая, посажена в довольно широкое, глубокое углубление. Блюдце умеренно вдавленное. Чашечка закрытая. Мякоть белая, нежная, живая, приятная, слабокислая. Хорошего вкуса.

Замечания о сорте Мейденс Блаш от членов Государственного садоводческого общества:

К. К. Кук: Его вполне можно выращивать для местного рынка и семейного использования. Дерево зимостойкое. Я посадил, вероятно, 100 штук. Не могу определить, куда поставить его в списке. Вероятно, у других больше опыта работы с ним, чем у меня.

Э. Дж. Холман: Мейденс Блаш заслуживает места как в семейном, так и в коммерческом саду. В свой сезон оно непревзойденно для рыночных целей и особенно привлекательно. Я бы порекомендовал его как коммерческое яблоко.

Х. Л. Феррис: Я бы поставил его на первое место как летнее яблоко для местного рынка.

У. Г. Гано: Вы, конечно, не будете от него отказываться.

У. Дж. Гриффинг: Это, пожалуй, самое раннее яблоко, которое выдерживает транспортировку летом, и очень прибыльное.

Ф. У. Диксон: Я нахожу его довольно скудным на урожай, но дерево долгоживущее и очень зимостойкое, и оно заслуживает места в семейном саду. Думаю, прибыли от них для коммерческого сада нет.

Президент Уэллхаус: Они долгоживущие и очень зимостойкие; я бы порекомендовал их для семейного, но не для коммерческого сада.

Г. П. Уайткер: Оно поспевает в то время, когда есть много других фруктов. Не думаю, что оно очень прибыльно. Мои по какой-то причине коричневеют.

Филлип Люкс: Это наше самое лучшее яблоко в свой сезон; говоря о коммерческом саде, спрос на яблоки есть во все времена года, и если мы откажемся от этого, у нас ничего не будет в его сезон. Я бы сказал, поместите его в коммерческий сад для экспорта.

У. Дж. Гриффинг: Не знаю, прибыльно ли оно, но по качеству Мейденс Блаш заслуживает места среди фруктов.

Г. У. Бэйли: Как летнее яблоко для семейных и коммерческих садов, я бы поставил его во главе списка.

Уильям Каттер: Это лучшее яблоко своего сезона для всех целей.

Б. Ф. Смит: Это лучшее коммерческое яблоко для летней торговли, которое у нас есть.

Секретарь Барнс: На недавнем собрании Садоводческого общества Миссури секретарь заявил, что, по его мнению, на Мейденс Блаш можно хорошо заработать. Он сказал, что проблема в том, что их выращивают в слишком ограниченных количествах. Он сказал, что их следует выращивать вагонами для отправки в северные города; что они быстро растут и приносят быстрые деньги, а в свой сезон имеют мало конкуренции на рынке. Они появляются тогда, когда мало доступных яблок, и он считает их прибыльными.

Х. Л. Феррис: По моему опыту, оно плодоносит только через год. Есть ли такой опыт у других?

Президент Уэллхаус: Мейденс Блаш — единственное летнее яблоко, которое мы сделали прибыльным.

Дж. У. Робисон: Мы здесь не выращивали Мейденс Блаш в больших масштабах. Это одно из наших старых яблок в Иллинойсе, и оно самое раннее, самое регулярное и обильно плодоносящее, и лучше всего хранится в свой сезон для транспортировки в жаркую погоду. Оно было названо за свою красоту и является самым привлекательным выращиваемым яблоком. Они хорошо сохраняются, если держать их в умеренной прохладе. Их широко отправляют в бочках, более ранние — в ящиках, из центрального Иллинойса на север. Дерево нежное в необычно холодные сезоны. Дальше на юг опасности нет. Я нахожу, что это хорошее яблоко для продажи в небольших количествах бакалейщикам.

ГРАЙМС ГОЛДЕН ПИППИН.

Синоним: Граймс Голден.

Это ценное яблоко возникло много лет назад на ферме Томаса Граймса, округ Брук, штат Вирджиния. В своей родной местности оно высоко ценится за особую зимостойкость дерева, выдерживающего без повреждений самые суровые зимы, и никогда не ломающиеся ветви; также за равномерную регулярную ежегодную продуктивность. Дерево энергичное, зимостойкое, прямостоячее, раскидистое, очень продуктивное; ветви с характерными узлами у основания каждой, соединяющими их с основными ветвями. Молодая древесина темно-тускло-красно-коричневая, сероватая. Плоды средние, округло-приплюснутые, слегка конические. Кожица неровная. Цвет насыщенный золотисто-желтый, умеренно посыпанный мелкими серыми и светлыми точками. Плодоножка довольно короткая и тонкая. Воронка довольно глубокая, иногда слегка оржавленная. Чашечка закрытая или частично открытая. Блюдце резкое, неровное. Мякоть желтая, компактная, хрустящая, нежная, сочная, насыщенная, живая, пряная, слабокислая; характерный аромат. Семенное гнездо довольно маленькое. От очень хорошего до лучшего вкуса. С декабря по март.

Замечания о сорте Граймс Голден Пиппин от членов Государственного садоводческого общества:

К. К. Кук: Я не пробовал отправлять Граймс Голден. Я бы поставил его примерно на второе место в списке летних [?] яблок. У меня это хорошее, крепкое, зимостойкое дерево, но мой сад молодой.

Дж. У. Робисон: Я выращивал его широко. Это одно из лучших осенних яблок и одно из самых красивых. Оно плохо хранится. Оно сильно гниет после сбора и поступает на рынок в довольно плохом виде. Сейчас его сажают не так много, как в прошлом.

Э. Дж. Холман: По качеству оно стоит рядом с Джонатаном и является первоклассным десертным яблоком. Оно хорошо плодоносит и должно быть в каждом семейном саду, но я бы не рекомендовал его для коммерческого сада.

Х. Л. Феррис: Мои плодоносили очень обильно, были крупными и хорошими. Продавались хорошо на месте; никогда не отправлял; думаю, они должны идти следом за Мейденс Блаш в коммерческом саду.

У. Г. Гано: Граймс Голден — самое лучшее яблоко своего сезона. Должно быть во всех семейных садах и занимать небольшое место в коммерческих садах.

Дж. Б. Макафи: Как и г-н Гано, я считаю его самым лучшим яблоком, которое растет, и одним из самых прибыльных в моем саду. Я нахожу, что оно недолговечно. Я тщательно ухаживаю за ними для использования моей семьей примерно до 1 ноября.

Ф. У. Диксон: Это лучшее яблоко для семейного использования, но сильно осыпается. Дерево хорошо плодоносит, но недолговечно.

Г. П. Уайткер: Я сажаю Граймс Голден и Мейденс Блаш ради прибыли. Граймс Голден красив и приносит хорошую цену, особенно в это время года — декабрь.

Филлип Люкс: У меня есть опыт работы с ним в течение многих лет. В семейном саду мы не можем без него обойтись. Мы стремимся сохранить его для нашей семьи, пока оно есть, скажем, до февраля. На мой взгляд, оно лучше, чем любая груша, которая растет в нашем штате. Мы должны обращаться с ними осторожно, как с грушами. Если аккуратно сложить в холодный сухой погреб, они сохраняют свой вкус и хорошо хранятся. Я считаю их достойными места в коммерческом саду.

Дж. Ф. Макси: Мне нравится их есть; большинству из нас тоже. Для них есть место как для изысканного яблока.

Уильям Каттер: Я считаю его самым вкусным яблоком, выращиваемым для семейного использования. Миссури и Арканзас вписали большое красное яблоко в историю, но теперь многие потребители предпочитают большое желтое яблоко. Я считаю их очень хорошими.

Б. Ф. Смит: Я упаковываю свои в ящики, а также в бочки. Я считаю их прекрасными.

Г. И. Джонсон (округ Дуглас): Я нахожу, что дерево не такое зимостойкое, как мне хотелось бы. Что касается яблока, оно продается так же хорошо, как и любое другое.

ХАНТСМАНС ФЭЙВОРИТ.

Сеянец на ферме Джона Хантсмана, Фейет, штат Миссури. Дерево энергичное, не очень раноплодное, но очень продуктивное ежегодно, когда дерево достигает достаточного возраста; говорят, что это ценный и прибыльный фрукт в местности, где он возник. Молодые побеги гладкие, красновато-коричневые; плоды крупные, приплюснутые, слегка конические, часто немного приплюснутые; кожица гладкая, бледно-желтая, иногда с оттенком бледно-красного или темно-желтого на солнце, и несколько рассеянных сероватых точек; плодоножка короткая, тонкая; воронка широкая, глубокая, иногда с легким оржавлением; чашечка закрытая или почти закрытая; блюдце крупное, глубокое, слегка морщинистое; мякоть бледно-желтая, немного грубоватая, хрустящая, нежная, сочная, мягкая, насыщенная, слабокислая, слегка ароматная; очень хорошего вкуса; семенное гнездо довольно маленькое. С декабря по март.

Замечания о сорте Хантсманс Фэйворит от членов Государственного садоводческого общества:

Уильям Каттер: Хантсман долговечен и заслуживает места в нашем списке.

Э. Дж. Холман: Хантсман — это сорт порядка Йорк Империал, старый сорт, недостаточно известный. В Канзас-Сити я видел их в продаже по шесть долларов за бочку. Дерево хорошо плодоносит, и его будут сажать больше, чем раньше; оно никогда не поражается ожогом.

Б. Ф. Смит: Я согласен с г-ном Холманом.

У. Г. Гано: Это очень желательное садовое дерево; просто удивительно, как держатся наши старые сады; его качество и размер хороши. У него есть один недостаток: если положить в холодное хранилище, он выцветает, как и большинство желтых яблок. Я не могу хранить желтые яблоки в холодном хранилище, и Хантсман меня разочаровал; но если его вынуть и продать в самый подходящий момент, это успех, и он продается в Канзас-Сити по шесть долларов за бочку.

МАММОТ БЛЭК ТВИГ.

Это яблоко возникло у Джона Кроуфорда, недалеко от Рейс-Миллс, округ Вашингтон, штат Арканзас. Признано, что это сеянец Блэк Твиг (говорят, что это неправильное название для Вайнсэп). Его выставляли как «Арканзас». Г-н Кроуфорд говорит, что он привез в Арканзас и посадил семена Лимбер Твиг и Блэк Твиг более пятидесяти пяти лет назад, и это яблоко произошло из одного из тех семян. На самом деле это увеличенный и улучшенный Вайнсэп. Дерево прекрасное, прямостоячее, раскидистое.

Замечания о сорте Маммот Блэк Твиг от членов Государственного садоводческого общества:

Уильям Каттер: Мои деревья завязывали плоды в течение трех лет, но все они опадали.

Президент Уэллхаус: Г-н Мангер говорит, что его плоды в этом году были очень мелкими, но также и то, что все его яблоки были мелкими.

Г. У. Бэйли: У меня есть несколько деревьев, посаженных восемь лет назад, но плоды в этом году были очень мелкими.

Э. Дж. Холман: Многие деревья Маммот Блэк Твиг широко размножались питомниководами. Мы должны знать о них больше. Этот сорт появился перед публикой с «шумихой», и людям говорили, что это яблоко с качеством Вайнсэп и энергией Бен Дэвис.

Миссис А. З. Мур (Миссури): Мой муж и я курировали шестьдесят акров. Мы вырастили 500 бушелей, все очень хорошие. О дереве я знаю мало, но яблоки были прекрасными. Они темного цвета и очень красивые.

Б. Ф. Смит: Два года назад я был на дороге Порт-Артур и видел некоторые, это были яблоки с прекрасным внешним видом; но при тестировании я подумал, что многие другие лучше, хотя в общей торговле, я думаю, он будет хорошо продаваться. У нас есть несколько деревьев, и они быстро растут, но я бы не рекомендовал их из-за вкуса.

Г-н Адамс: Я не могу дать вам никакой конкретной информации об этом яблоке, но верю, что в правильном месте оно такое же хорошее, как и любое другое. Местоположение имеет большое значение для его успеха.

Уолтер Уэллхаус: Я осматривал некоторые Маммот Блэк Твиг в Ливенворте, и они были хорошего размера — такие же крупные, как любой Вайнсэп, который я когда-либо видел, и хорошего цвета.

Л. Д. Бак: Это зимостойкий сорт. В этом году плоды мелкие.

ПЕКС ПЛЕЗАНТ.

Синоним: Вальц Эппл.

Первоклассный фрукт во всех отношениях, принадлежащий к классу Ньютаун Пиппин. Его давно выращивают в Род-Айленде (где, как мы думаем, он возник) и в северной части Коннектикута, и он заслуживает широкого распространения. Он значительно напоминает Йеллоу Ньютаун Пиппин, с более нежной мякотью, и едва ли уступает ему по вкусу. Дерево умеренно прямостоячее, раскидистое, но плодоносит регулярно и хорошо, а плоды пользуются высокой ценой на рынке. Яблоки на нижних ветвях старых деревьев плоские, тогда как на верхних ветвях — почти конические. Молодые побеги красновато-коричневые, слегка опушенные. Плоды выше среднего размера, округлые, немного ребристые и слегка сплюснутые, с неясной бороздкой на одной стороне. Кожица гладкая, и при первом сборе зеленая, с небольшим количеством темно-красного; но при созревании — красивого чистого желтого цвета, с ярким румянцем на солнечной стороне и возле плодоножки, отмеченная рассеянными серыми точками. Плодоножка необычно мясистая и сплюснутая, короткая и погружена в широкую, довольно волнистую воронку. Чашечка шерстистая, погружена в узкое, резко и довольно глубоко вдавленное блюдце. Мякоть желтоватая, мелкозернистая, сочная, хрустящая и нежная, с восхитительным, высокоароматным, живым, слабокислым вкусом. Очень хорошего или лучшего вкуса. С ноября по март.

Замечания о сорте Пекс Плезант от членов Государственного садоводческого общества:

Х. Л. Феррис: У нас их большое количество; хотя обычно они мелкие, их можно сделать крупнее при культивации и уходе. Это самые долгохранящиеся яблоки, которые я знаю, и они хорошо переносят транспортировку.

Уильям Каттер: Я был хорошо знаком с ним в Иллинойсе.

Секретарь Барнс: Около полутора лет назад губернатор Моррилл сказал мне: «Почему вы не заставите своих людей выращивать Пекс Плезант? Это лучшее выращиваемое яблоко».

Э. Дж. Холман: У меня есть несколько деревьев, посаженных в 1870 году. Они были скудными на урожай. Яблоко высокого качества и хранится до января. Цвет не такой хороший, как у Хантсмана. Они рано погибают.

Х. Л. Феррис: Я не могу с этим согласиться. У меня ни одно не погибло.

К. К. Кук: Это хорошее яблоко для домашнего использования; не очень прибыльное.

У. Г. Гано: Хорошее семейное яблоко; зеленое; слабокислое; элегантное по качеству.

ИНГРАМ.

Новый сорт, выращенный из семян Ролс Джанет Мартином Ингрэмом из округа Грин, штат Миссури. Дерево продуктивное, а плоды особенно ценятся за долгое хранение. Плоды средние или ниже, округло-приплюснутые, оранжево-желтые, по большей части покрытые прерывистыми полосками насыщенного теплого красного цвета, серыми оржавленными точками и легкими мраморными разводами. Плодоножка тонкая. Чашечка маленькая. Мякоть желтовато-белая, умеренно сочная, хрустящая, мягкая, слабокислая. Семенное гнездо выше среднего. Семена темно-коричневые. С февраля по июнь. (Hort.)

Замечания о сорте Ингрэм от членов Государственного садоводческого общества:

Миссис А. З. Мур: Я говорю об этом как о «грядущем яблоке» в южном Миссури. Они не очень крупные; красивого цвета; имеют тенденцию к перегрузке и росту в гроздьях. Должны собираться вручную; свободны от обычных болезней.

Дж. Ф. Макси: Я очень заинтересован в нем. Очень поздно прошлой весной, находясь в Канзас-Сити, я заметил сорт яблок, которые выглядели такими свежими, с плодоножками такими зелеными, как будто их только что сорвали, по форме и цвету как крупные Джанет. Они были из холодного хранилища. Я спросил название, и мне сказали, что это Ингрэм. Мне сказали, что их выращивают в окрестностях Гарден-Сити, Канзас. Я написал в Гарден-Сити и получил ответ от садовода, в котором говорилось, что это яблоко вполне достойно выращивания.

Миссис А. З. Мур: Я видела, как они хранились до следующего августа.

Г. П. Уайткер: Я получил двадцать бочек от г-на Роуза в Канзас-Сити. Я привез их сюда [Топика] и продал в розницу большую часть из них, получив шесть долларов за бочку. Не думаю, что мы нашли два плохих яблока на бочку. Большинство людей думали, что это Джанет. Я считаю, что это прибыльное дерево для посадки.

Б. Ф. Смит: Собирая яблоки в округе Дуглас для Всемирной выставки, мы не могли отличить их от Джанет, кроме как по размеру. Оно красиво полосатое, и садовод назвал его разновидностью Джанет.

ЛОУЭЛЛ.

Синонимы: Куин Энн, Тэллоу Эппл, Мичиган Голден, Голден Пиппин (некоторых), Гризи Пиппин и Оранж.

Происхождение неизвестно. Дерево зимостойкое, энергичное, раскидистое, продуктивное. Молодая древесина красновато-коричневая. Плоды крупные, округлые, овальные или конические, ярко-восково-желтые, маслянистые. Плодоножка средней длины. Воронка глубокая, неровная. Блюдце глубокое, резкое и бороздчатое. Чашечка закрытая. Мякоть желтовато-белая, с живым, насыщенным, довольно кислым вкусом. От хорошего до очень хорошего вкуса. Сентябрь, октябрь.

Замечания о сорте Лоуэлл от членов Государственного садоводческого общества:

Дж. Б. Макафи: Я получил больше от своих Лоуэллов, чем от любого другого яблока в моем саду. Они ранние и плодовитые. Лоуэлл был самым прибыльным и самым легко продаваемым яблоком на нашем рынке [Топика].

Филлип Люкс: Я посадил свои в 1870 году. Они сильно поражаются ожогом, и плоды часто узловатые. Не заработал на них никаких денег.

Дж. У. Робисон: Я выращивал его в Иллинойсе. Я посадил его здесь в 1879 и 1880 годах, и оно приносило прибыль там и здесь. Это крупное, зеленое, гладкое яблоко, и оно следует сразу за Мейденс Блаш. Дерево не поражалось ожогом у меня там или здесь. Оно лучше всего в приготовленном виде. Оно не становится мягким или рыхлым. Это старый сорт, и он выходит из употребления.

Э. Дж. Холман: Это яблоко вполне подходит для такого рынка, как Топика, в свой сезон. Оно не подходит для транспортировки. Еще одно яблоко, о котором мы мало знаем, — это Оранж Пиппин. В нем два или три доллара прибыли там, где один доллар в Мейденс Блаш. Его можно отправить в Ливерпуль и обратно в хорошем состоянии. Ни одно другое не сравнится с ним по продуктивности. Оно должно быть в нашем списке.

СЕЛЕСТИЯ.

Возник у Л. С. Моута, округ Майами, штат Огайо. Новый сорт, многообещающий как любительский. Плоды крупные, форма округло-коническая, слегка ребристая. Цвет бледно-желтый, умеренно посыпанный серыми или коричневыми точками, а иногда крупными красными точками. Плодоножка довольно короткая и тонкая. Воронка глубокая, неровная. Чашечка закрытая. Сегменты длинные, тонкие, частично отогнутые. Блюдце довольно маленькое, бороздчатое. Мякоть желтоватая, хрустящая, нежная, сочная, очень приятная, насыщенная, мягкая, слабокислая. Семенное гнездо довольно крупное. Очень хорошего вкуса. Октябрь.

МИНКЛЕР.

Синоним: Брендивайн.

Это старый сорт, который впервые был выставлен перед Садоводческим обществом Иллинойса и, поскольку его не удалось идентифицировать, получил на время имя своего экспонента. В будущем он, вероятно, будет признан идентичным какому-то сорту, давно названному и описанному. Дерево с нерегулярным ростом; хороший плодоноситель и хранитель. Плоды средние, округло-приплюснутые, слегка конические, бледно-зеленовато-желтые, полосатые и крапчатые двумя оттенками красного. Мякоть желтоватая, компактная, умеренно сочная, мягкая, приятная, слабокислая. Хорошего вкуса. Семенное гнездо маленькое. С января по март.

КИНГ ОФ ТОМПКИНС КАУНТИ.

Синонимы: Кинг, Томс Ред, Томми Ред.

Происхождение неопределенное; говорят, что возник у Томаса Тэчера, округ Уоррен, штат Нью-Джерси. Ценное рыночное яблоко. Дерево очень энергичное, раскидистое, обильно плодоносящее ежегодно. Молодые побеги очень темно-красновато-коричневые, довольно опушенные, особенно к концам. Плоды крупные, шаровидные, стремящиеся к коническим, иногда приплюснутые, угловатые. Цвет желтоватый, по большей части с красным оттенком, полосатый и крапчатый малиновым. Плодоножка довольно толстая и короткая, вставлена в крупную, несколько неровную воронку. Чашечка маленькая и закрытая, расположена в среднем, слегка морщинистом блюдце. Мякоть желтоватая, довольно грубоватая, сочная, нежная, с чрезвычайно приятным, насыщенным, винным вкусом, восхитительно ароматная. От очень хорошего до лучшего вкуса. С декабря по март.

САММЕР КУИН.

Синонимы: Шарпс Эрли, Ланкастер Куин и Поулкэт.

Этот сорт образует крупное дерево с несколько поникающими ветвями и является прибыльным сортом для садов и маркетинга на обширной территории. Плоды крупные и широкие у короны, сужающиеся к чашечке. Плодоножка довольно длинная и посажена в довольно глубокую воронку, иногда частично закрытую. Чашечка мало вдавленная, в узком складчатом блюдце. Кожица прекрасного глубокого желтого цвета в основе, хотя хорошо полосатая и облачная с красным. Мякоть ароматная, желтая, насыщенная и хорошего вкуса. Август и сентябрь.

ЛОУЭР.

Происхождение неопределенное. Представлен Джорджем С. Парксом из Парквилля, Миссури, и, как говорят, был найден в старом индейском саду в Канзасе. Дерево энергичное, раскидистое, рано и ежегодно плодоносит; красивый фрукт и долго хранится. Плоды крупные, округло-приплюснутые. Цвет темно-ярко-красный, покрыт мелкими точками. Плодоножка средняя. Воронка глубокая, правильная. Чашечка маленькая, закрытая. Блюдце среднее, бороздчатое. Мякоть белая, твердая, хрустящая, живая, ароматная, мягкая, слабокислая. С января по май. (Prairie Farmer.)

СТАРК.

Происхождение неизвестно; выращивается в некоторых частях Огайо и ценится как долгохранящийся и прибыльный рыночный фрукт. Дерево энергичное, прямостоячее, раскидистое. Молодые побеги темно-коричнево-красные. Плоды крупные, округлые, стремящиеся к коническим, иногда немного удлиненные, а иногда слегка скошенные. Кожица зеленовато-желтая, с оттенком, крапинами и полосками светло- и темно-красного цвета почти по всей поверхности, густо посыпанная светлыми и коричневыми точками, часть из которых — ореольные точки. Плодоножка короткая, довольно толстая, вставлена в среднюю воронку. Чашечка закрытая. Блюдце довольно крупное, слегка морщинистое. Мякоть желтоватая, немного грубоватая, умеренно сочная, мягкая, слабокислая. Хорошего вкуса. Семенное гнездо маленькое. С января по май.

УАЙТ УИНТЕР ПЕРМЕЙН.

Синоним: Кэмпбеллит.

Происхождение неизвестно; некоторые считают, что это старый восточный сорт; высоко ценится на Западе. Дерево раскидистое, зимостойкое и крепкое, регулярный и хороший плодоноситель. Молодые побеги с очень короткими междоузлиями, тускло-красновато-коричневые, слегка сероватые или опушенные на концах. Плоды средние или выше, округло-продолговато-конические, несколько скошенные. Плодоножка короткая, в глубокой воронке. Чашечка почти закрытая. Сегменты длинные. Блюдце неровное. Кожица бледно-желтая, с легким румянцем или теплым оттенком, густо посыпанная мелкими коричневыми точками. Мякоть желтоватая, нежная, хрустящая, сочная, очень приятная, слабокислая. Очень хорошего вкуса. С января по апрель.

СМОУКХАУС.

Синонимы: Миллкрик Вандевер, Ред Вандевер, Инглиш Вандевер.

Происхождение: округ Ланкастер, штат Пенсильвания, недалеко от Миллкрик, выращивалось на ферме —— Гиббонса, рядом с его коптильней; отсюда и название. Старый сорт, популярный в Пенсильвании. Он несколько напоминает старый пенсильванский Вандевер и считается его сеянцем. Дерево умеренно энергичное, с раскидистой кроной, хороший плодоноситель. Молодая древесина темно-тускло-красновато-коричневая. Плоды выше среднего, округло-приплюснутые, кожица желтая, с оттенком и крапинами малинового цвета, густо посыпанная крупными серыми и коричневыми точками. Плодоножка довольно длинная, изогнутая, вставлена в широкую воронку. Чашечка закрытая, расположена в широком блюдце умеренной глубины, слегка морщинистом. Мякоть желтоватая, несколько твердая, сочная, хрустящая, довольно насыщенная, слабокислая. Хорошего вкуса. С сентября по февраль. Ценится для кулинарного использования.

ОТЕМ ПЕРМЕЙН.

Синоним: Уинтер Пермейн.

Медленнорастущее дерево, но достигает крупных размеров. Ветви тонкие, раскидистые. Плоды среднего размера, округлые, постепенно сужающиеся к чашечке. Цвет коричневато-желтый, смешанный с зеленым на затененной стороне, но на солнечной стороне красноватый, смешанный с желтым, с полосками более глубокого красного цвета и посыпанный многочисленными мелкими коричневыми крапинками. Плодоножка короткая, скошенно посаженная под мясистой губой. Чашечка маленькая, расположена в широком мелком блюдце, которое иногда едва вдавленное и неясно складчатое. Мякоть бледно-желтая, хрустящая, твердая, немного сухая, но насыщенная и высокоароматная. Семенное гнездо довольно маленькое. Качество очень хорошее. С октября по март.

ЧЕНАНГО (СТРОБЕРРИ).

Синонимы: Фрэнк, Бакли, Шервудс Фэйворит, Строберри, Джексон Эппл и Смирна.

Возник в городе Лебанон, округ Мэдисон, штат Нью-Йорк. Это яблоко приятное на вкус и высоко ценится как столовый фрукт, где бы его ни выращивали. Дерево энергичное, раскидистое. Молодая древесина светло-красновато-коричневая, опушенная. Плоды средние, продолговато-конические или продолговато-усеченно-конические, неясно ребристые. Цвет беловатый, с оттенком, крапинами и пятнами светло- и темно-малинового цвета по большей части поверхности; светлые точки. Плодоножка довольно короткая, тонкая. Воронка острая, несколько неровная. Чашечка закрытая или частично открытая. Сегменты прямостоячие. Блюдце довольно крупное, резкое, слегка морщинистое. Мякоть белая, нежная, сочная, характерная мягкая, слабокислая. Семенное гнездо довольно крупное. Очень хорошего вкуса. Сентябрь и октябрь.

ХААС.

Синонимы: Хорс Эппл, Саммер Хорс, Йеллоу Хосс и Триппс Хорс.

Предполагается, что возник в Северной Каролине. Дерево энергичное, ежегодный, рано и обильно плодоносящий сорт, ценный для сушки и кулинарных целей. Молодая древесина светло-красновато-коричневая. Плоды крупные, округлые, желтые, иногда с красным оттенком и небольшими участками оржавления. Мякоть желтая, довольно твердая и грубоватая, нежная, приятная, слабокислая. Хорошего вкуса. С конца июля по начало августа.

ХААС.

Синоним: Людвиг.

Возник на земле —— Людвига, округ Бакс, штат Пенсильвания, и значительно выращивается в своей родной местности. Плоды крупные, округлые, слегка конические, беловатые, крапчатые, пятнистые и с оттенком светло-красного; много точек с темными центрами. Плодоножка короткая, тонкая. Воронка довольно крупная, немного зеленовато-оржавленная. Чашечка закрытая. Блюдце слегка морщинистое. Мякоть белая, иногда немного окрашенная возле кожицы, мелкозернистая, сочная, мягкая, слабокислая. Семенное гнездо довольно маленькое. От хорошего до очень хорошего вкуса. С ноября по март.

БЕЙЛИС СВИТ.

Синонимы: Эджерлис Свит, Говардс Свит и Паттерсонс Свит.

Происхождение неизвестно; сорт представлен Дж. Эджерли из Перри, округ Вайоминг, штат Нью-Йорк. Дерево зимостойкое, сильнорослое, с прямостоячей, раскидистой кроной, урожайное. Этот сорт считается выгодным для любых целей, хотя кожица плодов, возможно, слишком нежная для транспортировки на большие расстояния. Плоды крупные, форма округло-коническая, часто приближающаяся к продолговатой, с неясной ребристостью; цвет желтоватый, по большей части затененный и с неясными красными полосами, густо покрыт мелкими точками. Плодоножка короткая и довольно тонкая, прикреплена в узкой воронке. Чашечка маленькая, закрытая, расположена в узком, неровном блюдце. Мякоть белая, нежная, не очень сочная, почти тающая, с медово-сладким вкусом. Сердечко довольно крупное. Очень хороший сорт. С ноября по март.

СВИТ ДЖУН.

Синонимы: Саммер Свит и Хайтоп Свит.

Происхождение: Плимут, штат Массачусетс. Старый сорт, высоко ценимый на Западе. Рост прямостоячий, сильный. Дерево зимостойкое, очень урожайное, побеги светло-красновато-коричневые. Плоды среднего размера или меньше, округлые, правильной формы. Кожица очень гладкая. Цвет светло-желтый, частично покрыт зелеными точками. Плодоножка средней длины, прикреплена в глубокой узкой воронке, окруженной тонким налетом ржавчины. Чашечка маленькая, закрытая. Блюдце мелкое, слегка бороздчатое. Мякоть желтоватая, очень сладкая, не очень сочная, но приятная и насыщенная. Очень хороший сорт. Август.

УЭЛСИ.

Выведен Питером М. Гидеоном недалеко от Сент-Пола, штат Миннесота, из семян, собранных в штате Мэн около 1860 года. Дерево зарекомендовало себя как зимостойкое, сильнорослое и здоровое. Плоды среднего размера, плоскоокруглые или округлые; основной цвет беловато-желтый, на солнечной стороне затенен глубоким, насыщенным малиновым цветом, в тени — неясные прерывистые полосы и пятна, иногда полностью покрыты малиновым цветом, много светлых точек. Плодоножка от короткой до средней длины, тонкая. Воронка зеленая, ржавая. Чашечка частично закрытая. Блюдце глубокое, резкое, неровное. Мякоть белая, мелкозернистая, с красными прожилками, нежная, сочная, живая, винно-сладковатая. Очень хороший сорт. Сердечко маленькое. Сезон: с декабря по февраль.

РЕД ДЖУН.

Синонимы: Найтс Ред Джун, Блаш Джун, Джорджия Джун и Уилсонс Джун.

Происхождение несколько неопределенное, предполагается, что из Каролины. Дерево очень сильнорослое, прямостоячее, рано и обильно вступает в плодоношение, высоко ценится на Юге и Юго-Западе как их лучший ранний сорт яблок; созревает через несколько дней после Эрли Харвест; по вкусу уступает ему, но более выгодно как садовая культура. Плоды среднего размера или меньше, овальные, неровные, склонные к конической форме. Кожица гладкая, почти вся поверхность заштрихована глубоким красным цветом, а на солнечной стороне имеет почти пурпурный оттенок и покрыта легким налетом. Плодоножка варьируется по длине, прикреплена в маленькой узкой воронке. Чашечка закрытая. Сегменты длинные, отогнутые. Блюдце узкое, складчатое. Мякоть очень белая, нежная, сочная, с бодрящим кисло-сладким вкусом. Сердечко довольно крупное. Очень хороший сорт.

Примечание. — Каролина Страйпед Джун (Каролина Джун). Этот сорт обычно путают с вышеупомянутым, и их почти невозможно различить, за исключением того, что по мере созревания он становится полосатым. Один из них, несомненно, является сеянцем другого.

БОЛДУИН.

Синонимы: Вудпекер, Пекер, Стилс Ред Уинтер, Ред Болдуин и Баттерс.

Болдуин стоит во главе всех яблок Новой Англии и, несомненно, является первоклассным фруктом во всех отношениях. Он родом из Массачусетса и выращивается для бостонского рынка в больших объемах, чем любой другой сорт. Дерево сильнорослое, прямостоячее, раскидистое, урожайное. Молодые побеги тускло-красновато-коричневые. Плоды крупные, округлые, немного сужающиеся к чашечке. Цвет в тени желтый, но на солнце почти полностью покрыт малиновыми, красными и оранжевыми полосами, с несколькими ржавыми точками и расходящимися ржавыми полосками вокруг плодоножки. Чашечка закрытая, расположена в довольно узком складчатом блюдце. Плодоножка длиной от половины до трех четвертей дюйма, довольно тонкая для такого крупного плода, посажена в ровную, умеренно глубокую воронку. Мякоть желтовато-белая, хрустящая, с тем приятным сочетанием сахаристости и кислоты, которое создает насыщенный, яркий вкус. Очень хороший сорт. Дерево сильнорослое, прямостоячее, плодоносит очень обильно. Созревает с ноября по март, но у нас достигает совершенства в январе.

ГОЛДЕН СВИТ.

Синонимы: Оранж Свитинг и Эрли Голден Свит.

Знаменитый фрукт из Коннектикута. Дерево очень сильнорослое, раскидистое, образует дерево умеренного размера, зимостойкое и очень урожайное. Молодые побеги красновато-коричневые. Плоды выше среднего размера, округлые, почти не сплюснутые, красивые и хорошо сформированные; при полном созревании бледно-желтые или соломенного цвета. Плодоножка длиной около дюйма, тонкая в месте соединения с плодом. Чашечка закрытая, расположена в блюдце умеренной глубины. Мякоть нежная, сладкая, насыщенная и превосходная. От хорошего до очень хорошего сорта. Август и сентябрь. Ценный сорт для кулинарии, рынка или корма скоту.

КУПЕРС ЭРЛИ (УАЙТ).

Выращивается в Иллинойсе и других западных штатах, где многие считают его урожайным и выгодным. Плоды среднего размера, округлые, слегка сплюснутые, бледно-желтые с легким румянцем, с зеленоватым оттенком у плодоножки. Мякоть белая, хрустящая, бодрящая. Сентябрь и октябрь. (Эллиотт).

НОРТЕРН СПАЙ.

Этот прекрасный американский фрукт — один из самых вкусных, ароматных и бодрящих среди всех поздних десертных яблок. Он созревает в январе, хранится до июня и всегда пользуется самым высоким рыночным спросом. Дерево быстрорастущее, прямостоячее, дает умеренные урожаи. Сорт возник на ферме Германа Чапина в Ист-Блумфилде, недалеко от Рочестера, штат Нью-Йорк. Деревья требуют высокого уровня агротехники и открытых крон, чтобы пропускать солнце; в противном случае плодам не хватает вкуса, и они склонны к дефектам и узловатости. Молодые побеги темные, красновато-коричневые. Дерево цветет поздно, часто избегая весенних заморозков. Плоды крупные, округлые, плоскоокруглые, конические. Кожица тонкая, гладкая, в тени зеленоватая или бледно-желтая, на солнце покрыта светлыми и темными полосами пурпурно-красного цвета, отмечена несколькими бледными точками и тонким белым налетом. Плодоножка длиной три четверти дюйма, довольно тонкая, посажена в очень широкую глубокую воронку, иногда отмеченную ржавчиной. Чашечка маленькая, закрытая. Блюдце узкое, резкое, бороздчатое. Мякоть белая, мелкозернистая, нежная, слегка кисло-сладкая, с необычайно свежим и восхитительным вкусом. Сердечко крупное и открытое. От очень хорошего до лучшего сорта. С декабря по июнь.

ДАЧЕСС ОФ ОЛДЕНБУРГ.

Синонимы: Смитс Бьюти оф Ньюарк, Рашен, Боровицкий и Нью-Брансуик.

Это красивое русское яблоко зарекомендовало себя как один из самых зимостойких и выгодных сортов в культуре, особенно в наших северо-западных регионах. Дерево сильнорослое, образует округлую, прямостоячую, раскидистую крону, почти не требующую обрезки, и обильно дает плоды красивого, ровного и правильного размера, которые, хотя и не являются первоклассными по качеству, всегда пользуются готовым спросом, так как ценны для рынка и кулинарии, а также вполне пригодны для десерта. Молодые побеги гладкие, красноватые. Плоды среднего размера, правильной формы, округло-плоские. Кожица гладкая, красиво промытая и полосатая красным цветом на золотистом или желтом фоне. Чашечка довольно крупная и почти закрытая, расположена в широком ровном углублении. На этом фрукте есть слабый синий налет. Мякоть сочная, бодрящая, кисло-сладкая. Созревает в начале сентября.

ЭРЛИ ХАРВЕСТ.

Синонимы: Принс Харвест, Джулай Пиппин, Йеллоу Харвест, Лардж Уайт Джунитинг, Тарт Бо, Эрли Френч Рейнет и Синклерс Йеллоу.

Американское яблоко; учитывая его красоту, отличные качества для десерта и кулинарии, а также урожайность, мы считаем его лучшим ранним яблоком из известных. Оно начинает созревать около первого июля и остается в употреблении весь этот месяц. Самая маленькая коллекция яблок должна включать этот сорт и Ред Астрахан. Деревья умеренно сильнорослые, прямостоячие, раскидистые. Молодые побеги красновато-коричневые. Плоды среднего размера. Форма округлая, часто округло-плоская. Кожица очень гладкая, с несколькими слабыми белыми точками, ярко-соломенного цвета при полном созревании. Плодоножка длиной от половины до трех четвертей дюйма, довольно тонкая, вставлена в углубление умеренной глубины. Чашечка расположена в неглубоком блюдце. Мякоть очень белая, нежная и сочная, хрустящая, с насыщенным, бодрящим кисло-сладким вкусом. От очень хорошего до лучшего сорта. Сердечко маленькое.

ТВЕНТИ УНС.

Синонимы: Морганс Фейворит, Эйтин Унс Эппл, Аврора, Коулман, Кайюга Ред Стрик, Лима и Уайн оф Коннектикут.

Очень крупное и эффектное яблоко. Это хороший, бодрящий фрукт, хотя и не очень высокого вкуса, но его удивительно красивый внешний вид и большой размер делают его одним из самых популярных фруктов на рынке. Дерево процветающее, образует компактную, аккуратную крону; дает регулярные урожаи, а плоды всегда красивые и привлекательные. Молодая древесина насыщенного коричнево-красного цвета. Плоды очень крупные, округлые, слегка неровные, зеленовато-желтые, смело забрызганные и мраморные полосами пурпурно-красного цвета. Плодоножка короткая, расположена в широкой глубокой воронке. Чашечка маленькая. Блюдце умеренно глубокое. Мякоть крупнозернистая, бодрящая, с резким кисло-сладким вкусом. От хорошего до очень хорошего сорта. С октября по январь.

СВИТ БО.

Синонимы: Лардж Йеллоу Бо, Эрли Свит Бо, Огаст Свит, Свит Харвест, Бо и Вашингтон.

Местное яблоко, созревающее во время сбора урожая, первоклассного качества, уступающее как десертный фрукт только Эрли Харвест. Оно не так ценится для кухни, как последнее, так как слишком сладкое для пирогов и соусов, но в целом очень ценится для стола и заслуживает места в каждой коллекции. Плоды выше среднего размера, по форме продолговато-яйцевидные. Кожица гладкая, бледно-зеленовато-желтая. Плодоножка довольно длинная, а чашечка узкая и глубокая. Мякоть белая, очень нежная и хрустящая при полном созревании, с насыщенным, сладким, бодрящим вкусом. Созревает с середины июля до 10 августа. Дерево умеренно сильнорослое, обильно плодоносит и образует округлую крону. Молодые побеги серовато-коричневые, очень слегка опушенные.

ПЕУОКИ.

Выращено из семян Дачесс оф Олденбург Джорджем П. Пеппером из Пеуоки, штат Висконсин, который прислал нам образцы и пишет, что дерево сильное и энергичное, центр прямостоячий, очень раскидистый, ежегодно плодоносящий, один из самых зимостойких и лучших для Северо-Запада; молодые побеги темные, коричнево-красные. Плоды от среднего до крупного размера, округло-плоские, кожица ярко-желтая, полосатая, забрызганная и пятнистая с легким и темным красным цветом на большей части поверхности, покрыта тонким зеленоватым налетом и множеством крупных и мелких светлых точек, некоторые из которых имеют ореол; плодоножка короткая, маленькая; воронка маленькая; чашечка закрытая; блюдце среднее, слегка гофрированное; мякоть белая, немного грубая, ломающаяся, полунежная; сочная, кисло-сладкая, слегка ароматная; хороший сорт; сердечко маленькое. С января по май.

НЕЛЬСОН СВИТ.

Происхождение неизвестно. Плоды от среднего до крупного размера. Форма округло-плоская, правильная. Цвет тускло-зеленый, переходящий в желтый, иногда бронзовый с тускло-коричневым. Плодоножка довольно длинная, тонкая. Воронка средняя, острая, правильная, зеленая. Чашечка средняя, закрытая. Сегменты отогнутые. Блюдце маленькое, неровное. Мякоть зеленовато-желтая, твердая, мелкозернистая, сочная, сладкая. Сердечко среднее. Хороший сорт. С мая по июль. (American Journal of Horticulture.)

РЕД АСТРАХАН.

Синонимы: Детердингс Эрли, Астрахан Рог, Роберт Астракан, Вермиллион д'Эте и Эйб Линкольн.

Фрукт необычайной красоты, впервые завезенный в Англию вместе с Уайт Астрахан из Швеции в 1816 году. У нас он обильно плодоносит, а его исключительная насыщенность цвета усиливается изысканным налетом на поверхности плода, как у сливы. Это один из самых красивых десертных фруктов, и его качество хорошее, но если его не снять с деревьев сразу после созревания, он может стать мучнистым. Дерево сильнорослое, прямостоячее, раскидистое. Ранний и обильный урожай. Молодые побеги чистые, красновато-коричневые. Плоды довольно крупные, несколько выше среднего размера, очень гладкие и красивые, округлые, немного суженные к чашечке. Кожица почти полностью покрыта глубоким малиновым цветом, иногда с зеленовато-желтым в тени, и иногда с небольшим количеством ржавчины возле плодоножки, покрыта бледно-белым налетом. Плодоножка довольно короткая и глубоко посаженная. Чашечка частично закрытая, расположена в небольшом блюдце, которое иногда бывает немного неровным. Мякоть совершенно белая, хрустящая, умеренно сочная, с приятным, насыщенным, кисловатым вкусом. От хорошего до очень хорошего сорта. Созревает с конца июля до середины августа.

БАЛТЗБИ.

Из Вирджинии. Дерево раскидистое, урожайное. Плоды крупные, плоские, желтовато-белые, со слабым румянцем. Точки рассеянные, мелкие, белые. Мякоть белая, твердая, несколько жесткая, сочная, почти сладкая. Хороший сорт. Октябрь.

МАУНТЕЙНИР.

Синоним: Маунтин Свит.

Из Пенсильвании. Плоды крупные, плоские, светло-желтые. Точки мелкие. Чашечка маленькая, закрытая. Плодоножка короткая, тонкая. Мякоть белая, ломающаяся, очень нежная, мелкозернистая, сочная, сладкая. От хорошего до очень хорошего сорта. Декабрь. (Уордер.)

ИМПЕРИАЛ.

Французского происхождения. Плоды среднего размера, плоские, склонные к коническим, желтые, затененные, забрызганные и полосатые светлым и темным красным цветом, наиболее глубоким на солнце. Плодоножка короткая. Чашечка закрытая. Мякоть белая, хрустящая, нежная, сочная, освежающая, кисло-сладкая. Хороший сорт. Октябрь и ноябрь. (Уордер.)

ФУЛТОН СТРОБЕРРИ.

Возник у А. Г. Даунинга, Кантон, округ Фултон, штат Иллинойс. Дерево сильнорослое, крепкое, раскидистое, зимостойкое; не рано вступает в плодоношение. Молодая древесина серовато-коричневая, слегка опушенная. Плоды среднего размера, плоские, беловатые, по большей части покрытые, полосатые, забрызганные и пятнистые оттенками красного. Мякоть беловатая, с розовым оттенком, сочная, приятная, кисло-сладкая. Хороший сорт. Сердечко маленькое. Сентябрь.

ИНГЛИШ СВИТ.

Синонимы: Рамсделлс Свит, Рамсделлс Свитинг, Рамсделлс Ред Пампкин Свит, Эвери Свит и Рамсделлс Ред Уинтер.

Этот старый сорт ценится там, где выращивается, за большие урожаи, которые он дает, и как эффектное сладкое яблоко для рынка, выгодное для корма скоту, а также превосходное для кулинарии. Дерево очень сильнорослое, растет удивительно прямо и вертикально, рано вступает в плодоношение и дает огромные урожаи каждый год. Молодые побеги чистые, красновато-коричневые, слегка сероватые. Плоды несколько выше среднего размера, продолговатые, правильной формы, слегка сужающиеся к чашечке; темно-красные, усеянные палевыми пятнышками и покрытые синим налетом. Мякоть желтоватая, очень нежная и мягкая, обычно сладкая и насыщенная. От хорошего до очень хорошего сорта. По весу яблоко легкое. С октября по февраль.

УАЙТ ДЖУНИТИНГ.

Синонимы: Джоаннетинг, Джунитинг, Дженнеттинг, Примитинг, Мэй оф Вирджиния, Дженнеттинг, Джунетинг, Мэй Пиппин, Кэролайн, Эрли Мэй, Оуэнс Голден Бьюти, Джунетинг, Джинеттинг, Эрли Дженнеттинг, Йеллоу Мэй, Каролина.

Это старый сорт, упомянутый Эвелином в 1660 году и описанный Рэем в 1688 году, представляет собой вполне сносное маленькое яблоко, созревающее среди самых ранних, в конце июня и начале июля. Оно сильно отличается от Эрли Харвест, иногда называемого этим именем. Дерево умеренного роста, образует округлую, прямостоячую, раскидистую крону. Урожайное. Плоды маленькие, круглые, немного сплюснутые. Чашечка закрытая. Плодоножка довольно длинная и тонкая. Сначала бледно-зеленые, светло-желтые, иногда со слабым румянцем на солнечной стороне. Мякоть хрустящая и приятного вкуса, но быстро становится сухой. Хороший сорт.

ХАББАРДСТОН НОНСАЧ.

Синонимы: Джон Мэй, Олд Таун Пиппин и Хаббардстон.

Прекрасный крупный раннезимний фрукт, возникший в городе Хаббардстон, штат Массачусетс. Дерево сильнорослое, образует красивую ветвистую крону и дает очень большие урожаи. Молодые побеги тусклые, серовато-коричневые, слегка опушенные. Заслуживает широкого садового выращивания. Плоды крупные, округло-продолговатые, сильно суженные возле чашечки. Кожица гладкая, полосатая с брызгами и неясными прерывистыми полосами бледно- и ярко-красного цвета, которые почти покрывают желтоватый фон. Чашечка открытая. Плодоножка короткая, в ржавом углублении. Мякоть желтая, сочная и нежная, с приятным сочетанием сладости и кислоты во вкусе. От очень хорошего до лучшего сорта. С октября по январь.

ХОЛЛАНД ПИППИН.

Синонимы: Саммер Пиппин, Пай Эппл.

Этот сорт и Фолл Пиппин часто путают друг с другом. Они действительно одного происхождения. Одно из самых сильных различий заключается в сроках созревания. Холланд Пиппин начинает опадать с деревьев и пригоден для пирогов примерно с середины августа, и с этого времени до первого ноября является одним из лучших кулинарных яблок. Плоды очень крупные, округлые, немного более квадратные по контуру, чем Фолл Пиппин, и не такие сплюснутые, хотя очень похожи на него, немного суженные к чашечке. Плодоножка длиной полдюйма, толстая, глубоко посаженная. Чашечка маленькая, закрытая, умеренно погруженная в небольшое складчатое блюдце. Кожица зеленовато-желтая или бледно-зеленая, становящаяся бледно-желтой при полном созревании, промытая с одной стороны небольшим количеством тускло-красного или бледно-коричневого цвета, с несколькими рассеянными крупными зеленоватыми точками. Хороший сорт.

ЙЕЛЛОУ ТРАНСПАРЕНТ.

Новый русский сорт, который был завезен из Санкт-Петербурга в 1870 году министерством сельского хозяйства, Вашингтон, округ Колумбия, и обещает быть ценным для холодного климата как ранний фрукт хорошего качества, созревающий раньше Тетовского, с более нежной и деликатной мякотью, но недолго сохраняющийся. Говорят, что дерево до сих пор зарекомендовало себя как очень зимостойкое, умеренно сильнорослое, прямостоячее, рано и хорошо плодоносящее ежегодно. Плоды среднего размера, округлые, плоские, слегка конические, слегка угловатые; кожица сначала чисто-белая, становящаяся бледно-желтой при полном созревании, умеренно усыпанная светлыми и зеленоватыми точками, несколько неясными. Плодоножка от короткой до средней длины, довольно тонкая; воронка довольно большая, иногда немного зеленоватая; чашечка закрытая; блюдце среднее, слегка гофрированное, иногда с небольшими бугорками; мякоть белая, полутонкая, нежная, сочная, бодрящая, кисло-сладкая; качество от хорошего до очень хорошего. Сердечко среднее. Сезон: начало августа, за неделю или две до Тетовского.

БЕНТЛИС СВИТ.

Происхождение неизвестно. Предположительно Вирджиния. Дерево умеренно сильнорослое, зимостойкое, хороший урожай и хранится, ценно на Юго-Западе на богатых почвах. Плоды среднего размера, округлые, сплюснутые на концах, иногда слегка косые, а иногда стороны неравные, бледно-желтовато-зеленые, затененные бледно-красным и умеренно усыпанные светлыми и коричневыми точками. Плодоножка длинная, тонкая, изогнутая. Воронка гладкая, глубокая. Чашечка большая, закрытая или частично открытая. Сегменты средней длины, прямостоячие, иногда немного отогнутые. Блюдце большое, глубокое, гофрированное. Мякоть тонкая, беловатая, компактная, сладкая, с несколько медовым вкусом. Сердечко маленькое. Очень хороший сорт. С января по май.

ЭРЛИ РАЙП.

Предполагаемое происхождение — Пенсильвания, но неизвестно. Дерево свободного роста и урожайное. Плоды среднего размера, округло-плоские, бледно-желтые, усыпанные несколькими серыми точками. Плодоножка длинная, в слегка ржавой воронке. Чашечка маленькая, закрытая. Мякоть белая, нежная, сочная, кисло-сладкая. Хороший сорт. Август.

ДОКТОР УОТСОН.

Синоним: Отэм Сик-но-фарзер.

Происхождение неизвестно. Сорт значительно выращивается в Индиане, где он очень ценится. Дерево умеренно сильнорослое, раскидистое, урожайное. Плоды среднего размера, плоские, стороны иногда неравные. Цвет зеленовато-белый, затененный и забрызганный на солнце тускло-малиновым цветом. Плодоножка средней длины. Воронка широкая, неровная. Чашечка открытая. Блюдце большое, довольно глубокое. Мякоть беловато-желтая, довольно твердая, сочная, насыщенная, кисло-сладкая. Сердечко среднее. Очень хороший сорт. Сентябрь и октябрь.

МАСТЕР.

Происхождение неизвестно. Плоды плоские, желтые, по большей части покрытые смешанным красным цветом и брызгами малинового. Мякоть желтая, мелкозернистая, нежная, сочная, кисло-сладкая, ароматная. Лучший сорт. Сердечко маленькое. Август и сентябрь. (Уордер.)

УАГЕНЕР.

Происхождение: Пен-Ян, округ Йейтс, штат Нью-Йорк. Дерево процветающее, прямостоячее, зимостойкое и рано вступает в плодоношение. Требует прореживания для получения плодов с хорошим вкусом. При выращивании в тени не хватает вкуса. Молодая древесина светлая, красновато-коричневая, слегка опушенная. Почки заметные. Плоды среднего размера или выше, округло-плоские, желтые, по большей части затененные малиновым цветом, неясно полосатые и забрызганные светлыми точками. Плодоножка длиной почти дюйм, довольно тонкая, вставлена в большую, широкую, неровную воронку. Чашечка маленькая и закрытая, расположена в довольно резком, несколько гофрированном блюдце. Мякоть желтоватая, очень нежная, сочная, превосходная, бодрящая, несколько винная. От очень хорошего до лучшего сорта. Очень нежное яблоко. Созревает с ноября по февраль.

БРОДУЭЛЛ.

Синоним: Бродуэлл Свит.

Возник у Джейкоба Бродуэлла, недалеко от Цинциннати, штат Огайо. Чрезвычайно ценное сладкое яблоко, как для стола, так и для кулинарии. Дерево сильнорослое, довольно зимостойкое, очень раскидистое, неровное, урожайное. Молодые побеги тусклые, красновато-коричневые, опушенные. Плоды среднего размера, плоские, несколько конические. Цвет чистый, ярко-желтый, коричневатый румянец на солнечной стороне, с карминовыми пятнами. Точек мало, зеленоватые, размытые снизу. Плодоножка довольно короткая. Воронка широкая, ржавая. Чашечка закрытая, с короткими сегментами. Блюдце правильное. Мякоть беловатая, твердая, сочная, насыщенная, сладкая. Сердечко маленькое. Очень хороший сорт. С ноября по февраль.

СЬЮПЕРБ.

Происхождение: округ Франклин, Северная Каролина. Дерево довольно сильнорослое, раскидистое и невероятно урожайное. Плоды среднего размера или выше, округлые, плоские, правильные. Кожица зеленая, редко с румянцем. Плодоножка средней длины, в неглубокой воронке. Чашечка большая и открытая. Мякоть желтая, твердая, слегка крупнозернистая, насыщенная, кисло-сладкая. От хорошего до очень хорошего сорта. С ноября по март.

РАМБО.

Синонимы: Фолл Романайт, Грей Романайт, Страйпед Рамбо, Делавэр, Романайт, Сик-но-фарзер, Бред энд Чиз, Рамбуйе, Трампингтон, Лардж Рамбо и Террис Редстрик.

Рамбо — один из самых популярных осенних или раннезимних фруктов. Это высокоценное яблоко для стола или кухни, и дерево хорошо процветает на легкой песчаной почве, будучи родом с берегов Делавэра. Дерево сильнорослое, довольно раскидистое, весьма урожайное. Плоды среднего размера, плоские, гладкие, желтовато-белые в тени, полосатые и мраморные бледно-желтым и красным цветом на солнце, испещренные крупными грубыми точками. Плодоножка длинная, довольно тонкая, изогнутая в одну сторону и глубоко посаженная в гладкую, воронкообразную воронку. Чашечка закрытая, расположена в широком блюдце, которое слегка складчатое вокруг нее. Мякоть зеленовато-белая, очень нежная, насыщенная, мягкая, кисло-сладкая. Очень хороший сорт. С октября по декабрь. Утверждается, что существует отдельный сорт или подвид этого яблока, называемый Ред Рамбо, плоды которого более красные; в остальном заметной разницы нет.

РОМ БЬЮТИ.

Синоним: Джиллеттс Сидлинг.

Происхождение: южный Огайо. Дерево умеренного роста; хорошо преуспевает на Юго-Западе. Молодая древесина чистая, красновато-коричневая, слегка опушенная или серая. Позднецветущий сорт. Плоды крупные, округлые, приближающиеся к коническим, желтые, затененные и полосатые ярко-красным цветом, усыпанные светлыми точками. Плодоножка длиной в дюйм, вставлена в большую глубокую воронку, окруженную зеленоватой ржавчиной. Чашечка частично закрытая, расположена в узком глубоком блюдце. Мякоть желтоватая, нежная, сочная, бодрящая, кисло-сладкая. Хороший сорт. Сердечко довольно крупное. С октября по декабрь.

РОМАН СТЕМ.

Возник в Берлингтоне, штат Нью-Джерси, и там очень ценится. Дерево очень урожайное, раскидистое, неровное. Плоды едва среднего размера, округлые, беловато-желтые, со слабым коричневатым румянцем, усыпанные пятнами темной ржавчины, и при созревании имеют несколько красноватых пятнышек, если плод очень красивый. Плодоножка длиной три четверти дюйма, вставлена в неглубокую воронку под мясистым выступом. Чашечка расположена в довольно узком блюдце с несколькими складками. Сердечко полое. Мякоть нежная, сочная, с насыщенным, приятным, мускусным вкусом. Очень хороший сорт. С ноября по март.

СНОУ.

Синонимы: Фамез и Сноу Чимни.

Очень знаменитый канадский фрукт (вероятно, старый французский сорт), который получил свое название от белоснежного цвета мякоти или, как говорят некоторые, от деревни, откуда он был впервые завезен в Англию. Это отличное, урожайное осеннее яблоко, особенно ценное в северных широтах. Дерево умеренно сильнорослое, с округлой кроной, зимостойкое. Молодые побеги красновато-коричневые. Плоды среднего размера, округлые, несколько сплюснутые. Кожица с фоном бледно-зеленовато-желтого цвета, смешанного со слабыми полосками бледно-красного цвета на теневой стороне, но отмеченная пятнами и короткими полосками более темного красного цвета, становящаяся прекрасного глубокого красного цвета на солнце. Плодоножка довольно тонкая, длиной полдюйма, посажена в узкую воронкообразную воронку. Чашечка маленькая, расположена в неглубоком, довольно узком блюдце. Мякоть удивительно белая, очень нежная, сочная, с легким ароматом. Очень хороший сорт. Созревает в октябре и ноябре. Регулярно плодоносящий и красивый десертный фрукт. Существует сорт под названием Страйпед Фамез, который считается отдельным, плоды которого более полосатые и менее ярко окрашенные.

ОТЭМ СТРОБЕРРИ.

Синоним: Лейт Строберри.

Происхождение: Аврора, штат Нью-Йорк, на землях, ранее принадлежавших судье Фелпсу. Дерево сильнорослое, прямостоячее, раскидистое, зимостойкое. Молодая древесина гладкая, красновато-коричневая; регулярный и ранний урожай. Плоды среднего размера, округлые, склонные к коническим, иногда неясно ребристые. Цвет беловатый, полосатый и забрызганный светлым и темным красным цветом, часто покрыт тонким налетом. Плодоножка довольно длинная, тонкая, изогнутая. Воронка большая, глубокая, слегка ржавая. Блюдце резкое, гофрированное. Мякоть желтовато-белая, нежная, сочная, приятная, винно-кисло-сладкая. Очень хороший сорт. С октября по декабрь.

ГИЛПИН.

Синонимы: Картхаус, Смол Романайт, Грей Романайт, Роман Найт, Романайт оф зе Вест и Литтл Романайт.

Красивый сидровый фрукт из Вирджинии, который также является хорошим столовым фруктом с февраля по май. Очень зимостойкое, сильнорослое и плодоносное дерево. Плоды среднего размера, округлые, продолговатые. Кожица очень гладкая и красивая, богато испещренная глубоким красным и желтым цветом. Плодоножка короткая, глубоко посаженная. Чашечка в круглом, довольно глубоком блюдце. Мякоть желтая, твердая, сочная и насыщенная, становящаяся нежной и бодрящей весной. Хороший сорт.

МИЛАМ.

Синонимы: Харриган, Уинтер Пермейн, Блэр и Томас.

Происхождение неопределенное; много выращивается в некоторых частях Запада; очень урожайный и хорошо хранится. Плоды среднего размера или меньше, округлые, зеленоватые, затененные и полосатые красным цветом. Мякоть довольно твердая, приятная, кисло-сладкая, не насыщенная. Хороший сорт. С декабря по март.

ЛИМБЕР ТВИГ.

Синоним: Джеймс Ривер.

Яблоко, широко культивируемое на Юге и Западе. Происхождение, предположительно, Северная Каролина. Дерево зимостойкое и урожайное, округлое, раскидистое, несколько поникающее. Плоды среднего размера или выше, округло-плоские, склонные к коническим, зеленовато-желтые, затененные и полосатые тускло-малиновым цветом, усыпанные светлыми точками. Плодоножка средней длины, вставлена в широкую глубокую воронку, окруженную тонкой зеленой ржавчиной. Чашечка закрытая, расположена в маленьком неровном блюдце. Мякоть беловатая, не очень нежная, сочная, с бодрящим кисло-сладким вкусом. Хороший сорт. С января по апрель.

БЕНОНИ.

Это отличное раннее яблоко родом из Дедхэма, штат Массачусетс. Дерево сильнорослое, прямостоячее, раскидистое; зимостойкое и урожайное; светлое, красновато-коричневое. Это ценный сорт для рынка или столового использования. Плоды несколько меньше среднего размера. Форма округло-плоско-коническая. Цвет бледно-желтый, затененный, полосатый и мраморный темно-малиновым цветом, тонко усыпанный яркими точками. Плодоножка короткая, тонкая. Воронка глубокая, ржавая. Чашечка закрытая. Сегменты стойкие, иногда немного отогнутые. Блюдце резкое, довольно глубокое, несколько неровное. Мякоть желтая, сочная, нежная, приятная, кисло-сладкая. Сердечко маленькое. Очень хороший сорт. Август.

ОРТЛИ.

Синонимы: Ортли Пиппин, Вулманс Лонг, Гризи Пиппин, Уайт Беллфлауэр, Ван Дайн, Мелтинг Пиппин, Йеллоу Пиппин, Вудвардс Пиппин, Дэвис Уайт Беллфлауэр, Уайт Беллфлауэр, Уайт Детройт, Холлоу-коред Пиппин, Грин Беллфлауэр, Джерси Грининг, Крейнс Пиппин, Инман, Том Вудвардс Пиппин, Марроу Пиппин, Огайо Фейворит, Уиллоу-лиф Пиппин, Уайт Пиппин, Детройт, Дэвис, Уоррен Пиппен, Голден Пиппин, Уайт Сик-но-фарзер и Тодс Голден Пиппин.

Происхождение: сад Майкла Ортли, Южный Джерси. Растет довольно сильно, с прямостоячими тонкими побегами и обильно плодоносит. Плоды от среднего до крупного размера, округло-продолговато-конические, зеленовато-желтые, становящиеся прекрасного желтого цвета при созревании, иногда с солнечным бочком. Плодоножка тонкая, средней длины, вставлена в глубокую острую воронку, окруженную ржавчиной. Чашечка закрытая, расположена в резком, несколько гофрированном блюдце. Мякоть белая, мелкозернистая, нежная, сочная, кисло-сладкая, очень приятная. От хорошего до очень хорошего сорта. Сердечко крупное. С ноября по февраль.

СТЭЙМАНС САММЕР.

Возник на территории доктора Дж. Стэймана, Ливенворт, штат Канзас. Дерево зимостойкое, сильнорослое, раскидистое, неровное, жесткое, жилистое, поникает, как плакучая ива, с гроздьями плодов, никогда не ломая ветвей. Ранний урожай и очень урожайный, почти равен Бенони и Саммер Пермейн, и красивее. Плоды среднего размера, круглые, правильные, приближающиеся к коническим; кожица гладкая, зеленовато-желтая, забрызганная и полосатая красным и пурпурным цветом, покрыта белым налетом; точки мелкие, серые, рассеянные. Стебель средний, довольно тонкий. Воронка узкая, глубокая, неровная, ржавая. Глазок очень маленький, закрытый. Блюдце узкое, мелкое, бороздчатое. Сердечко маленькое, слегка открытое. Мякоть зеленовато-белая, очень сочная, хрупкая, бодрящая, высокоароматная, мягко-кислотная. Очень хороший сорт. Использование: кухня, стол и рынок. Август и сентябрь. (Western Pomologist.)

СТЭЙМАНС УАЙНСЭП.

Сеянец Уайнсэпа, возник у доктора Дж. Стэймана, Ливенворт, штат Канзас. Мы приводим его описание: "Дерево очень сильнорослое, открытое, неровное, раскидистое. Древесина очень темная; темная тяжелая листва. Ранний и очень обильный урожай. Дерево очень похоже на Уайнсэп. Плоды хорошо держатся на дереве. Плоды от среднего до крупного размера, тяжелые, плоско-конические, правильные, зеленовато-желтые, по большей части покрытые и неясно забрызганные, смешанные и полосатые темно-тускло-красным цветом; точки средние, многочисленные, отчетливые серые. Стебель средней длины, тонкий. Воронка широкая, глубокая, сильно ржавая, расширяющаяся, правильная. Чашечка большая, открытая или полузакрытая. Сегменты крупные, прямостоячие. Блюдце довольно узкое, резкое, глубокое, бороздчатое. Сердечко среднее. Мякоть желтая, твердая, нежная, сочная, насыщенная, мягко-кисло-сладкая, ароматная. Качество лучшее. Сезон: с января по май."

ГАРРЕТТСОНС ЭРЛИ.

Синонимы: Сомерсет Харвест.

Возник на ферме Джона Гарреттсона, Сомерсет, штат Нью-Джерси. Дерево сильнорослое, прямостоячее, раскидистое, урожайное. Молодая древесина коричневая, слегка опушенная. Плоды среднего размера, округло-конические, желтоватые, густо покрытые светлыми пятнышками. Плодоножка короткая. Воронка глубокая, острая. Чашечка закрытая, в маленьком, резком, бороздчатом блюдце. Мякоть белая, нежная, сочная, бодрящая, кисло-сладкая. Хороший сорт; ценен для кулинарии. Сентябрь.

ЭРЛИ САММЕР ПЕРМЕЙН.

Синоним: Американ Саммер Пермейн.

Насыщенный, высокоароматный фрукт, высоко ценимый там, где его знают. Он кажется совершенно отличным от Саммер Пермейн (английского) и, вероятно, является сеянцем, выращенным из него. Созревает постепенно с 10 августа по конец сентября. Дерево умеренно сильнорослое, с тонкими ветвями, с округлой кроной. Молодые побеги тусклые, красновато-коричневые. Плоды среднего размера, продолговатые, самые широкие у короны и слегка сужающиеся к чашечке. Кожица красная, в тени пятнистая с желтым, но на солнечной стороне испещрена более ярким красным и желтым цветом. Плодоножка длиной три четверти дюйма, довольно глубоко посажена. Глазок глубоко погружен. Чашечка закрытая. Сегменты короткие, прямостоячие. Блюдце резкое, слегка гофрированное. Мякоть желтая, удивительно нежная, с насыщенным и приятным вкусом. Часто лопается при падении с дерева. Качество лучшее. Сердечко среднее.

ЭРЛИ ДЖО.

Происхождение: сад Германа Чапина, округ Онтарио, штат Нью-Йорк. Дерево медленного роста, урожайное; требует высокого уровня агротехники для получения красивых плодов. Плоды меньше среднего размера, плоские, очень слегка конические, гладкие, желтоватые, затененные и полосатые красным цветом, густо усыпанные зеленоватыми пятнами. Плодоножка средней длины, вставлена в большую воронку, окруженную ржавчиной. Чашечка закрытая. Блюдце умеренное. Мякоть беловатая, нежная, сочная, с очень приятным винным вкусом. Лучший сорт. Созревает с середины августа до середины сентября.

ДЖЕФФЕРИС.

Происхождение: округ Честер, Пенсильвания. Рост средний, очень урожайный. Красивый и привлекательный фрукт, отличного качества, в употреблении весь сентябрь. Молодая древесина светлая, красновато-коричневая, гладкая. Плоды среднего размера, плоские, склонные к коническим, желтые, затененные и забрызганные малиновым цветом, густо покрытые крупными беловатыми точками. Плодоножка очень короткая, вставлена в довольно большую воронку. Чашечка закрытая, расположена в круглом открытом блюдце. Мякоть белая, нежная, сочная, с насыщенным, мягким, кисло-сладким вкусом. Очень хороший сорт. Сентябрь.

УАЙТ ПИППИН.

Синоним: Канада Пиппин.

Это яблоко много выращивается на Западе, но неизвестного происхождения. Оно относится к классу Ньютаун Пиппин, отличается от Канада Рейнет. Дерево процветающее, прямостоячее, регулярный и хороший урожай. Молодые побеги темные, чистые, красновато-коричневые, опушенные. Плоды крупные, форма переменная, округлые, плоские, слегка косые, зеленовато-белые, восковые, усыпанные зелеными точками, становящиеся бледно-желтыми при созревании, иногда имеющие тусклый румянец и несколько коричневых точек. Плодоножка короткая, вставлена в большую воронку, окруженную зеленой ржавчиной. Чашечка маленькая, почти закрытая, расположена в резком бороздчатом блюдце. Мякоть белая, нежная, хрустящая, сочная, тонкая, насыщенная, кисло-сладкая. От очень хорошего до лучшего сорта. Сердечко маленькое. С января по март.

ДОМИНИ.

Синонимы: Инглиш Рамбо, Уэллс, Чит, Хоган, Страйпед Род-Айленд Грининг, Клинг Тайт, Инглиш Ред Стрик и Инглиш Бьюти оф Пенсильвания.

Это яблоко, широко посаженное в садах на Гудзоне и к западу, внешне настолько напоминает Рамбо, что их часто путают, и контур Рамбо можно принять почти за факсимиле этого сорта. Домини, однако, имеет более живой цвет, а вкус и сезон двух фруктов очень различны: Рамбо — это довольно высокоароматное раннезимнее яблоко, в то время как Домини — это бодрящий, сочный, долгохранящийся зимний фрукт. Плоды среднего размера, плоские. Кожица живого зеленовато-желтого цвета в тени, с полосками и брызгами ярко-красного цвета на солнце и довольно крупными ржавыми пятнышками. Плодоножка длинная и тонкая, посажена в широкую воронку и наклонена в одну сторону. Чашечка маленькая, в широком блюдце, умеренно погруженная. Мякоть белая, чрезвычайно нежная и сочная, с бодрящим, приятным, хотя и не высоким вкусом. Молодая древесина побега живого светло-коричневого цвета, а деревья очень зимостойкие, самые быстрорастущие и невероятно ранние урожайные, которые мы знаем — ветви буквально отягощены веревкоподобными гроздьями плодов. Домини, по-видимому, не описан ни одним иностранным автором. Кокс говорит, что получил его из Англии, но яблоко, которое он описывает и изображает, не похоже на наше, и мы никогда не встречали его ни в одной коллекции здесь. Весьма вероятно, что Домини — местный фрукт. Он превосходен с декабря по апрель.

РОД-АЙЛЕНД ГРИНИНГ.

Синонимы: Берлингтон Грининг, Руссин, Белл Дюбуа и Джерси Грининг.

Род-Айленд Грининг — такой всеобщий любимец и настолько широко известен, что описывать его кажется излишним. Он хорошо преуспевает в большинстве северных районов Соединенных Штатов и на самых разных почвах. Там, где он преуспевает, он является одним из самых ценимых и выгодных среди раннезимних фруктов. [В Канзасе он опадает слишком рано.] Дерево очень сильнорослое, раскидистое. Молодые побеги красновато-коричневые. Очень урожайное. [В Канзасе урожай скудный.] Плоды крупные, округлые, немного сплюснутые, довольно правильные, но часто неясно ребристые, темно-зеленые, становящиеся зеленовато-желтыми при созревании, когда иногда проявляется тусклый румянец возле плодоножки. Чашечка маленькая, шерстистая, закрытая, в слегка погруженном, едва складчатом блюдце. Плодоножка длиной три четверти дюйма, изогнутая, самая толстая у основания. Мякоть желтая, мелкозернистая, нежная, хрустящая, с обилием насыщенного, бодрящего, ароматного, живого, кислого сока. Очень хороший сорт. С ноября по февраль.

ПЕННОК.

Синонимы: Помм Рой, Лардж Романайт, Пролифик Бьюти, Роман Найт, Биг Романайт, Нейслис Уинтер Пеник, Пеликан, Ред Окс, Ред Пеннок, Пеннокс Ред Уинтер и Гейс Романайт.

Происхождение: Пенсильвания. Дерево сильное, сильнорослое, прямостоячее, раскидистое и очень урожайное. Плоды довольно крупные, косые, обычно плоские, но иногда округло-продолговатые, красивые, глубокого красного цвета, со слабыми, неясными полосками желтого. Мякоть желтая, нежная и сочная, с приятным, полусладким вкусом. Хороший сорт. С ноября по март.

КЕСВИК КОДЛИН.

Известное английское кулинарное яблоко, которое можно собирать для пирогов уже в августе и использовать до ноября. Это ранний и большой урожай, сильнорослое дерево, один из самых выгодных садовых сортов для кулинарии или рынка. Дерево очень зимостойкое, образует большую, правильную, прямостоячую, раскидистую, округлую крону. Плоды немного выше среднего размера, довольно конические, с несколькими неясными ребрами. Плодоножка короткая и глубоко посаженная. Чашечка довольно большая. Кожица зеленовато-желтая, промытая слабым румянцем с одной стороны. Мякоть желтовато-белая, сочная, с приятным кислым вкусом.

ЭМПЕРОР.

Описан Верри Олдричем в Prairie Farmer следующим образом: Плоды среднего размера, округлые, однобокие, оранжевые, полосатые и затененные красным цветом на солнечной стороне, покрыты белыми пятнышками. Плодоножка короткая и тонкая. Воронка глубокая. Мякоть белая, мелкозернистая, нежная, сочная, приятная, почти сладкая.

ЭРЛИ МАРГАРЕТ.

Синонимы: Маргарет или Страйпед Джунетинг, Эрли Ред Джунетинг, Ред Джунетинг, Страйпед Джун, Ив Эппл оф зе Айриш и Маргарета Апфель оф зе Германс.

Отличное раннее яблоко, созревающее около середины июля или сразу после Эрли Харвест. Дерево в молодом возрасте довольно тонкое, с красновато-коричневыми, прямостоячими, шерстистыми побегами. Умеренно урожайный сорт. Плоды меньше среднего размера, округло-плоские, сужающиеся к чашечке. Кожица зеленовато-желтая, довольно хорошо покрытая полосками темно-красного цвета. Мякоть белая, кисло-сладкая, и, если ее только что сняли с дерева, обладает насыщенным, приятным вкусом. Хороший сорт.

МАЗЕР.

Синонимы: Куин Энн, Гарденерс Эппл.

Происхождение: Болтон, штат Массачусетс. Дерево умеренно сильнорослое, прямостоячее и урожайное. Молодые побеги серовато-коричневые, опушенные. Одно из лучших яблок для десерта; довольно нежное для транспортировки. Плоды среднего размера. Форма округлая, слегка коническая. Цвет желтый, почти полностью покрытый светлым, чистым, насыщенным красным цветом, забрызганный и мраморный многими более глубокими оттенками, много мелких крошечных точек. Плодоножка короткая, маленькая. Воронка острая, часто немного ржавая. Чашечка закрытая. Блюдце маленькое, гофрированное. Мякоть желтая, нежная, сочная, насыщенная, ароматная, кисло-сладкая. Лучший сорт. С ноября по февраль.

АРКАНЗАС БЛЭК.

Среднего размера, слегка коническое, правильное, гладкое, глянцевое; желтое, обычно покрытое глубоким малиновым цветом, мелкими светлыми точками. Блюдце мелкое. Глазок маленький, закрытый. Воронка мелкая, ржавая. Стебель средний. Мякоть очень желтая, мелкозернистая, твердая, сочная, кисло-сладкая, насыщенная. Очень хороший сорт. Арканзас. (Томас.)

УИТНИ.

Среднего размера, красивый, насыщенный, хороший. Очень зимостойкий. Иллинойс. (Томас.)

ПРИМЕЧАНИЕ.

Все приведенные здесь описания яблок взяты из книги Даунинга "Fruit and Fruit-trees of America", если не указано иное.

ШТАТ, ПО ОКРУГАМ.

Для удобства Канзас был разделен официальным советом на четыре плодоводческих округа, что фактически означает деление штата на четыре части. Первый округ состоит из следующих двадцати семи округов, расположенных в северо-восточной четверти штата. Отчеты, или, скорее, накопленный опыт, по каждому из этих округов будут приведены далее. Ниже мы приводим количество яблонь в первом округе, составленное на основе статистики 1897 года. Многие тысячи деревьев были высажены весной 1898 года.

ОКРУГ № 1 — ЯБЛОНИ, 1897 Г.

| Bearing. | Not bearing. | Total.
Atchison county | 150,024 | 70,691 | 220,715
Brown county | 160,583 | 57,488 | 218,071
Clay county | 89,725 | 26,087 | 115,812
Cloud county | 68,832 | 24,451 | 93,283
Dickinson county | 110,351 | 31,926 | 142,277
Doniphan county | 156,661 | 163,701 | 320,362
Douglas county | 159,706 | 120,375 | 280,081
Franklin county | 126,906 | 70,831 | 197,737
Geary county | 39,148 | 19,357 | 58,505
Jackson county | 123,485 | 84,533 | 208,018
Jefferson county | 120,509 | 86,837 | 207,346
Johnson county | 88,395 | 69,709 | 158,104
Leavenworth county | 199,212 | 216,015 | 415,227
Marshall county | 157,279 | 66,556 | 223,835
Miami county | 101,541 | 82,069 | 183,610
Morris county | 93,182 | 45,555 | 138,737
Nemaha county | 140,278 | 62,535 | 202,813
Osage county | 246,265 | 56,478 | 302,743
Ottawa county | 40,538 | 30,149 | 60,687
Pottawatomie county | 117,234 | 50,079 | 167,313
Republic county | 128,076 | 58,662 | 186,738
Riley county | 103,053 | 44,640 | 147,693
Saline county | 74,648 | 24,400 | 99,048
Shawnee county | 207,779 | 130,720 | 338,499
Wabaunsee county | 108,942 | 50,195 | 159,137
Washington county | 152,768 | 80,194 | 232,962
Wyandotte county | 112,541 | 79,903 | 192,444
Total in district | 3,377,661 | 1,894,136 | 5,271,797
Acreage, about | 600,000 | 300,000 | 900,000

Фред Уэллхаус с сыном: Живем в Канзасе с 1859 года и выращиваем только яблоки. Имеем 117 акров в округе Ливенворт, посаженных в 1876 году; 160 акров в округе Майами, посаженных в 1878 году; 160 акров в округе Ливенворт, посаженных в 1879 году; 800 акров в округе Осейдж, посаженных в 1889, 1890 и 1891 годах; 300 акров в округе Ливенворт, посаженных в 1894 году; 140 акров в округе Ливенворт, посаженных в 1896 году — всего около 100 000 деревьев в возрасте от двух до двадцати двух лет. Для коммерческого сада мы предпочитаем сорта Джонатан, Миссури Пиппин, Бен Дэвис, Вайнсэп и Йорк Империал, а для семейного сада добавили бы к ним Ред Джун, Шенанго, Мейденс Блаш, Хантсман и Рим Бьюти. Мы пробовали выращивать шестнадцать акров сорта Куперс Эрли Уайт, но отказались от них как от нерентабельных и слабоурожайных. Мы считаем возвышенности лучшим местом, если почва хорошего качества. У нас сады на всех склонах; не видим особой разницы, если почва одинаковая. Мы предпочитаем богатую черную почву (растительный перегной) с глинистой подпочвой. Сажаем в борозды, ряды на расстоянии тридцати двух футов друг от друга, деревья в рядах — на расстоянии шестнадцати футов, ориентируя ряды с севера на юг.

Лучше всего сажать двухлетние деревья, у которых самая нижняя ветвь или ветви находятся не выше двух футов от земли. Большую часть наших деревьев мы выращиваем из собственных корневых прививок. Культивация: Первые пять лет мы обрабатываем почву, отваливая ее сначала к деревьям, а затем от них, с помощью однокорпусного или двухкорпусного плуга, и выращиваем только кукурузу. Через пять лет после посадки мы засеваем землю клевером, который вместе с другими растениями, такими как сорняки, оставляем на земле в качестве мульчи и удобрения. Мы никогда не использовали ветрозащитные полосы ни в одном из наших садов. Думаем, что в некоторых местностях они были бы полезны. Мы используем ловушки для кроликов, а для борьбы с древоточцами — нож и проволоку. Мы проводим минимальную обрезку, в основном удаляя сломанные ветви. Мы никогда не удобряли наши сады. Мы не считаем выгодным использовать сады под пастбища и не допускаем этого.

Насекомые, которые доставляют нам больше всего хлопот: пяденица, кольчатый шелкопряд, почковая вертунья, желтогузка, яблонный древоточец и волнянка на наших деревьях; а также яблонная плодожорка, долгоносик и стеблевой сверчок на плодах и внутри них. Мы проводим ежегодное опрыскивание с помощью механической установки на конной тяге, проиллюстрированной в предыдущих отчетах Государственного садоводческого общества, против указанных листогрызущих насекомых, используя лондонский фиолетовый и чистую воду, иногда добавляя известь. Мы опрыскиваем до раскрытия бутонов против почковой вертуньи, пяденицы и кольчатого шелкопряда, а после опадения лепестков — против яблонной плодожорки, волнянки и американской белой бабочки. Мы добились успеха, за исключением борьбы с почковой вертуньей и американской белой бабочкой. Мы считаем, что значительно сократили численность яблонной плодожорки с помощью опрыскивания, и знаем, что уничтожили пяденицу. Нам никогда не удавалось успешно бороться с древоточцами иначе, как ножом и проволокой. Американскую белую бабочку выжигаем на дереве бензиновой горелкой, либо удаляем и сжигаем небольшие ветви с паутинными гнездами. Мы пока не нашли особого метода успешной борьбы с почковой вертуньей.

Мы собираем яблоки вручную в обычные бесшовные двухбушельные мешки, используемые так же, как при посеве зерна. К ним прикреплен ремень из тяжелой кожи, что облегчает ношение на плече. Также предусмотрены крючок и кольцо для удобства снятия мешка при опорожнении. Мы предпочитаем обычные прямые лестницы с боковинами, расположенными на расстоянии от шестнадцати до двадцати дюймов внизу и шести дюймов вверху, со ступеньками через каждые четырнадцать дюймов. Для перевозки из сада в упаковочный цех мы используем бушельные ящики. Мы сортируем яблоки на три сорта: № 1, № 2 и падалицу. Яблоки № 1 — это все здоровые и твердые плоды диаметром от двух с четвертью до двух с половиной дюймов, размер самых мелких зависит от сорта. В сорт № 2 мы помещаем те, которые имеют дефекты, не позволяющие отнести их к первому сорту, но они вполне подходят как второй сорт для немедленного употребления; также мы упаковываем в этот сорт любые здоровые яблоки, которые стабильно мелкие.

Из всех опробованных видов тары мы предпочитаем и используем трехбушельную бочку с диаметром дна 17 1/8 дюйма и длиной клепки 28 1/2 дюйма. Когда одно дно снято, бочку переворачивают и ударяют рукой, чтобы удалить весь мусор. Если мы упаковываем высококачественные фрукты, мы кладем лист белой бумаги, вырезанный чуть меньше диаметра бочки, перед укладкой лицевого слоя. Бочки укладываются с двойным лицевым слоем. Мы следим за тем, чтобы бочки часто покачивали или встряхивали во время наполнения. Название сорта и наш товарный знак наносятся на бочку с помощью трафарета или резинового штампа. Яблоки сортов № 1 и № 2 перевозятся на станцию отправки в бочках; падалица — насыпью в обычных фермерских фургонах. Мы никогда не продавали урожай прямо в саду; всегда предпочитали, чтобы его собирали и упаковывали под нашим собственным контролем. Наши яблоки продавались вагонами. Первосортные и второсортные яблоки отправлялись оптовым торговцам. Падалицу мы сушили, продавали тем, кто занимается сушкой, на заводы по производству сидра и торговцам, работающим с яблоками насыпью.

Для сушки мы используем сушилки для хмеля нью-йоркского типа, яблокочистки Rival № 2 и вертикальные отбеливатели, все из которых были вполне удовлетворительными. Мы считаем их лучшими из того, что можно получить, учитывая спрос на сушеные фрукты. Белый продукт лучше всего хранить в пятидесятифунтовых ящиках; сушеные дольки, очистки и сердцевины — в мешках. Мы всегда находили готовый рынок сбыта для сушеных фруктов. В некоторые годы это приносило хороший доход.

Мы хранили яблоки зимой только в холодильных установках, всегда в бочках, и это было выгодно. Сорта Бен Дэвис и Вайнсэп хранились лучше всего, на втором месте — Миссури Пиппин. Джонатан хорошо хранится при надлежащих условиях. Если хранить его до марта, обычно требуется переупаковка, но не всегда. Наши самые большие потери были по сорту Джонатан, которые в некоторых случаях при позднем хранении достигали десяти процентов.

Мы никогда не орошали и не поливали никакие части наших садов.

Цены у нас варьировались следующим образом: за сорт № 1 — от 1,50 до 4 долларов; за сорт № 2 — от 90 центов до 2 долларов за бочку. Падалица приносила от 25 до 60 центов за 100 фунтов; сушеные яблоки — от 4 до 13 центов за фунт; все цены указаны при условии отгрузки на условиях франко-борт.

А. Э. Хоутон, Вельтбот, округ Вашингтон: Я живу в Канзасе двадцать девять лет; у меня 100 яблонь пятнадцатилетнего возраста, диаметром двенадцать дюймов. Для коммерческих и семейных садов я предпочитаю сорта Бен Дэвис, Вайнсэп, Ролс Джанет, Хантсманс Фэворит, Граймс Голден Пиппин, Рамбо и Джонатан. Пробовал и отказался от сортов Домини, Роман Стем и Белфлауэр; последний — из-за слабой урожайности. Считаю, что низинные земли, богатый черный суглинок и северный склон — лучшие. Я предпочитаю трехлетние, невысокие, крепкие деревья — чем ниже, тем лучше — с ветвями как можно ближе к земле. Я обрабатываю свой сад под кукурузу, картофель или виноград до тех пор, пока это возможно. Использую плуг, культиватор и одноконный двухлемешный плуг. Прекращаю обработку междурядий, когда деревья начинают плодоносить, и засеваю клевером. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми; не стал бы выращивать сад без них и использовал бы маклюру, ясень, русскую шелковицу или клен ясенелистный, посаженные в несколько рядов с южной и западной сторон.

Я обвязываю свои деревья стеблями кукурузы для защиты от кроликов и промываю их крепким мыльным раствором против древоточцев в мае и июне. Я много обрезаю, чтобы впустить солнце, свет и воздух; считаю это полезным и выгодным. Никогда не прореживаю завязи, но думаю, что это было бы полезно, когда яблоки станут достаточно большими, чтобы отличить хорошие от плохих. Считаю целесообразным использовать удобрения на бедных почвах. Никогда ни при каких обстоятельствах не использую сад под пастбище: не считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от древоточцев. Какие-то черви беспокоят мои яблоки. Я не опрыскиваю.

Я собираю в мешок через плечо, как при посеве пшеницы. Сортирую на два класса прямо во время сбора, чтобы избежать повторной обработки, складывая здоровые, собранные вручную яблоки в одну кучу, а падалицу — в другую; накрываю их сеном и держу на улице так долго, как осмелюсь, затем убираю в погреб; но в погребе слишком тепло; думаю, что уличный погреб или пещера были бы лучше; хотел бы хранить их в холодильнике, что гораздо лучше. Я продаю свои яблоки в саду или любым способом, которым могу получить за них больше всего; обычно отвожу их в город и продаю. Свои второй и третий сорта продаю дома; падалицу скармливаю свиньям. Мои лучшие рынки сбыта — Вашингтон и Гринлиф. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Никогда не сушу. Храню некоторые яблоки в ящиках, бочках и насыпью; не очень успешно. Обнаружил, что Вайнсэп и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Я не орошаю. Цены были от пятидесяти до семидесяти пяти центов за бушель. На сушеные яблоки спрос невелик. Большую часть работы мы делаем сами.

Эдвин Тейлор, тауншип Делавэр, округ Уайандотт: Я живу в Канзасе двадцать семь лет. Имею около 5000 яблонь в возрасте от восьми до двенадцати лет. Лучших сортов яблок для коммерческих садов немного. Нельзя назвать один сорт, который был бы лучшим для всех местностей или условий. Сорт Бен Дэвис наиболее широко высаживается на Западе. Джонатан, Миссури Пиппин, Уиллоу Твиг, Паркс Кипер — все это ценные сорта. Есть и другие. Семейный сад — это самый важный сад, который сажает фермер. Он должен содержать небольшое количество деревьев и большое количество сортов. Двух деревьев одного сорта вполне достаточно. Должно быть не менее двадцати видов. Это позволит новому сорту созревать в свой сезон каждые две недели или чаще летом и осенью и каждые три недели зимой. Они должны начинаться с самых ранних и заканчиваться самыми долгохранящимися. Эти сорта будут перекрываться, так что у фермера почти всегда будет два сорта на выбор. Среди них должны быть сладкие яблоки — особенно зимние сладкие сорта.

Названия, характеристики, качества, описание и т. д. двадцати-тридцати сортов, составляющих идеальный сад, потребовали бы длинной главы, если бы тема была полностью раскрыта. Новичкам при покупке деревьев следует предостеречь, чтобы они не позволяли питомниководам навязывать им по полдюжины деревьев каждого вида для семейного сада. Двух деревьев одного вида вполне достаточно, тем более что излишки семейного сада обычно пропадают. Названия должны быть тщательно зарегистрированы, чтобы не гадать, что это за яблоко, когда оно начнет плодоносить. Вы не сможете удовлетворительно «общаться» с яблоком, названия которого не знаете, не лучше, чем с незнакомым человеком.

Лучшее место для хранения этих семейных яблок — землянка, по возможности в склоне холма, в любом случае глубокая, с дверью на север и хорошей отдушиной в южном конце. Я мало что знаю о почвах или местоположении. Я оказался владельцем нескольких лесистых холмов у реки Кау, глинистая почва с примесью песка; ни на что другое не годится; поэтому я засадил их — вершины, склоны и лощины — яблонями, которые хорошо себя чувствуют на вершинах холмов, на склонах и в долинах между холмами. Склонен подозревать, что написано много чепухи о «склоне» и «просторе» для садов. Мой вывод таков: хорош тот склон, который у вас есть. Деревья, растущие в поймах реки Кау, как я заметил, процветают и плодоносят. Единственная обработка, которую я когда-либо давал деревьям, была такой же, как у кукурузного поля, за исключением того, что я в основном давал рядам деревьев дополнительную обработку, очищая их от травы и сорняков. Мои сады сейчас засеяны клевером; клевер не ценен сам по себе среди деревьев, но деревья с ним процветают. Его величайшая польза, насколько я вижу, заключается в том, что он заставляет вас косить сад дважды в течение сезона. Я предпочитаю прекращать обработку в садах, когда им исполняется шесть лет.

Я ничего не знаю о ветрозащитных полосах, но я перенес много «механических разрушений», причиненных древоточцами и кроликами. Оба этих вредителя — хорошие «механики» в своем роде и готовы поработать. Я провожу охоту на древоточцев весной и осенью. Молодые деревья я защищал от кроликов стеблями, бумагой или шпоном. Кроликов нетрудно остановить, но они не упустят случая, если вы проявите беспечность. Некоторые люди полагаются на ловушки, собак, ружья, яд, кошек, обмазки, деготь и печень, чтобы отпугнуть кроликов. Я знал, что все это подводит, но никогда не видел, чтобы дерево, хорошо обвязанное стеблями кукурузы, пострадало от «механического разрушения» кроличьим способом, если только веревка не рвалась. Нет закона, запрещающего иметь хорошую веревку. Единственная обрезка, которую я когда-либо делал, — это удаление водяных побегов. Не знаю, окупилось это или нет. Но мне больше нравится вид дерева без эффекта «помпадур», который придает ему крона, полная побегов. Никогда не прореживал яблоки; сады здесь прореживаются сами. К моменту сбора урожая плоды наполовину лежат на земле, и обычно их на деревьях не слишком много. Никогда не использовал навоз или какие-либо удобрения для яблонь. Я никогда не использовал сад под пастбище, кроме одного раза. Одна попытка меня вылечила. Я сужу, что одной попытки почти всегда достаточно. Нецелесообразно использовать сады под пастбища, даже для свиней. Самый большой вредитель, который у нас есть, — это яблонный червь, сын, как мне сказали, яблонной плодожорки. Не предпринимал никаких усилий, чтобы остановить его опрыскиванием или иным способом.

Я собираю яблоки вручную; бросаю их в мешок, висящий через плечо; когда мешок полон, его опорожняют на сортировочный стол. Делаю два класса фруктов: № 1 и падалица. Никогда не использовал никакой тары, кроме бочки. Предпочитаю полноразмерную бочку из-под муки. Наполняю бочку достаточно плотно, чтобы предотвратить грохот, когда дно вдавливается; маркирую дно с названием сорта, качеством, моим именем и адресом. Никогда не продавал урожай в саду; часто продаю там падалицу. Никогда не продавал больше одного вагона за раз; продавал даже по одному пеку. Лучший рынок иногда в одном месте, иногда в другом. Миннеаполис — самый отдаленный рынок, который я когда-либо пробовал. В основном я хранил свои яблоки в холодильниках. Примерно один раз из трех они хранились хорошо. Вина была не в яблоках; холодильное хранение либо не понимают, либо часто неправильно управляют им. Владельцы холодильников должны гарантировать свою работу! — им не должны платить за яблоки, которые не доставлены весной. Ставки на холодильное хранение (пятьдесят центов за бочку) абсурдно высоки. Я использую мужской труд, молодых и старых, хороших и плохих. Помощников обычно трудно найти здесь осенью. Зарплата обычно один доллар в день, без питания.

К. Д. Мартиндейл, Скрантон, округ Осейдж: Я на этом месте тринадцать лет, и с момента приезда сюда посадил каждое дерево, которое сейчас на нем растет. Деревья, которые я посадил весной 1885 года, имеют диаметр от шести до десяти дюймов. В 1895 году я посадил 350 яблонь; в 1896 году посадил еще 250, часть из них были трех- и четырехлетними при посадке. Я потерял только тринадцать из 600. Несколько деревьев сорта Миссури Пиппин дали плоды в прошлом году. Я считаю следующие сорта, в указанном порядке, лучшими для коммерческого сада: Бен Дэвис, Джонатан, Вайнсэп, Граймс Голден Пиппин; а для семейного использования я бы добавил Мейденс Блаш, Куперс Эрли Уайт, Миссури Пиппин и Ролс Джанет. Я пробовал и отказался от сортов Смитс Сайдер и Лоуэлл, так как они слишком сильно поражаются бактериальным ожогом. Я предпочитаю низинные земли, если они должным образом дренированы, так как они, как правило, богаче, и деревья не будут так сильно страдать в засушливый сезон — черный суглинок с пористой подпочвой, чтобы излишки воды могли уходить. Я считаю северный склон лучшим, так как деревья не так сильно страдают от солнца в жаркие летние дни. Яблони лучше всего росли у меня на черном суглинке с пористой подпочвой, которая отводит излишки воды и при этом удерживает влагу летом.

Я сажаю, прокладывая легкие борозды (на расстоянии тридцати четырех футов друг от друга) поперек рельефа местности, затем вспахиваю две или четыре борозды вместе вверх и вниз по склону на расстоянии тридцати четырех футов друг от друга и прохожу листером по этой большой борозде, максимально глубоко разрыхляя землю. Я окунаю корни своих деревьев в щелочную воду, используя один фунт карбоната щелочи на восемь галлонов воды. Затем засыпаю лопатой вокруг корней, стараясь не оставлять никаких отверстий, в которых могли бы гнездиться мыши. Двух- или трехлетние деревья с хорошо сбалансированными корнями и кроной, без развилок, которые могут расщепиться, когда дерево станет старше, с гладкой корой хорошего цвета, я считаю лучшими. Я предпочитаю прививки на части корня, а не на целом корне. Мой опыт показывает, что мы получаем лучшие деревья на частях корней, так как место срастания находится глубже в земле, и привой пускает корни, что делает деревья здоровыми и не полностью зависимыми от корней подвоя. Я обрабатываю свой сад до десяти-двенадцати лет и держу его свободным от всех сорняков и травы, используя восьмидюймовый плуг с одной лошадью рядом с деревьями и отваливая землю к каждому второму ряду; затем использую двух лошадей и четырнадцатидюймовый плуг для междурядий. На следующий год я отваливаю землю к рядам, оставленным в предыдущем году; таким образом, у нас нет больших гребней или глубоких борозд, а земля остается ровной. При обработке я использую четырнадцатизубую борону Peerless с каждой стороны ряда, а остальное обрабатываю двухконным культиватором; затем использую хорошую острую мотыгу вблизи деревьев. Кукуруза — лучшая культура для выращивания среди молодых деревьев, так как она действует как ветрозащита и частичное затенение. После того как сад начинает плодоносить, засеваю красным клевером. Я бы перешел от кукурузы к клеверу через восемь или девять лет после посадки.

Ветрозащитные полосы необходимы. Я бы сделал их по крайней мере с южной и западной сторон сада. Я бы сделал их из вечнозеленых растений, маклюры или шелковицы. Я бы не стал сажать черный орех, тополь или клен, так как они вредны для яблонь. Сажайте персиковые деревья между яблонями; они быстро растут и защищают яблоню, пока она не станет достаточно большой, чтобы противостоять ветрам. Лучшее, что я нашел для защиты деревьев от кроликов, мышей и т. д., — это защитное приспособление, сделанное из пяти планок длиной два фута, сплетенных проволокой; их можно оставлять на лето и зиму, так как солнечный свет и воздух могут проходить к коре, сохраняя ее здоровой и предотвращая солнечные ожоги; это также защищает от древоточцев и повреждений вагой; их можно оставлять, пока деревья не перерастут их. Я вырезаю все ветви, которые могут тереться друг о друга в будущем, и все ветви, которые могут расщепиться, когда дерево станет старше; я также подрезаю достаточно высоко, чтобы маленькая лошадь могла пройти под ветвями. Я снимаю заднюю подпругу во время работы среди деревьев, чтобы она не цеплялась за ветви; я думаю, что это окупается и полезно. Я не прореживал плоды на деревьях. Мои деревья посажены чередующимися рядами разных сортов, поэтому я не могу сказать, что лучше — блоки или смешанные посадки. Я использую весь доступный мне навоз из скотного двора и хотел бы иметь его больше. Я буду запахивать хороший урожай красного клевера примерно каждый второй год и в тот же год снова засевать клевером, так как считаю это полезным; я бы делал то же самое на всех землях, которые пробовал. Я не позволяю лошадям или крупному рогатому скоту старше одного года пастись в саду. Я позволяю телятам и маленьким поросятам иметь доступ в сад, так как они съедят много червивых яблок, которые падают, и помогут сдерживать сорняки. Я считаю целесообразным использовать сад под пастбище для молодняка, и это окупается.

Мои яблони страдают от пяденицы, веточного древоточца и листовертки. Яблонная плодожорка немного беспокоила мои яблоки в прошлом году. Я еще не пробовал опрыскивание. Я находил древоточцев в нескольких деревьях, которые росли в траве у забора. Я собираю яблоки вручную; используя стремянки для нижних ветвей и более длинные лестницы, широкие внизу и очень узкие вверху, для верхних ветвей. Собирая внутри дерева, я использую полубушельный мешок, сделанный так, чтобы его можно было повесить на ветку, и устроенный так, что его можно опустить на землю и опорожнить, не слезая с дерева. Я делаю три сорта своих яблок: первый — хорошего размера, гладкие, без червей, с хорошей чашечкой; второй — яблоки меньше размера, немного пятнистые и червивые; третий — падалица. Я сортировал из кучи, но думаю, что буду использовать стол, сделанный с более высоким задним концом, а верх сделан из тяжелого брезента без концов, проходящего через ролики на каждом конце, чтобы яблоки можно было подтянуть в пределах досягаемости, не трогая их руками; затем я бы расставил бочки так, чтобы яблоки можно было поместить в них без повреждений. Я предпочитаю трехбушельную бочку для перевозки; но для работы мне нужен однобушельный ящик с отверстиями для рук в торцах. Я бы упаковывал бочки как можно плотнее, а затем помечал на них название сорта, сорт и имя производителя. Я бы отправлял их быстрой грузовой перевозкой или экспрессом.

Иногда я продаю в саду. Я обычно продавал в розницу и вразнос, так как у меня есть хороший круг клиентов. Я могу продавать напрямую потребителю так же успешно, как и оптом. Второй сорт продаю любому, кто купит. Падалицу скармливаю скоту и свиньям, а курам даю все, что они хотят. У меня был рынок сбыта недалеко от дома для всего, что я вырастил; возможно, придется искать дальше, когда все мои деревья начнут плодоносить. Я не пробовал отдаленные рынки. То, что я пробовал, поглотило всю прибыль. Я не думаю, что сушка яблок окупается, если только не в больших масштабах. Я храню свои яблоки для зимнего рынка в сухом погребе. Я упаковываю их как в бочки, так и в ящики, пока они в погребе; предпочитаю ящики, так как их легче обрабатывать и сортировать. Я не был так успешен, как хотелось бы, но думаю, что справился не хуже многих садоводов с тем количеством деревьев, которое у меня есть. Сорта Бен Дэвис, Вайнсэп и Джанет хранились у меня лучше всего. Я не пробовал искусственное холодильное хранение. Если яблоки хранятся какое-то время, я переупаковываю их, чтобы убедиться, что они соответствуют сорту. Я теряю не более двух процентов. Осенью яблоки продавались примерно по тридцать центов за бушель, а зимой — по пятьдесят-восемьдесят центов за бушель. Я нанимаю аккуратных людей для сбора и обработки моих фруктов. Я плачу от пятнадцати до восемнадцати долларов в месяц и предоставляю питание.

С. Рейнольдс, Лоуренс, округ Дуглас: Я живу в Канзасе сорок три года; у меня яблоневый сад, посаженный от двух до сорока лет назад. Я посадил свой первый сад в 1858 году и, не зная ничего о том, какие сорта подойдут для Канзаса, должен был полностью полагаться на то, что рекомендовали миссурийские питомниководы. Среди посаженных сортов, которые оказались неудачными, были Йеллоу Белфлауэр, Фултон Строберри, Уайт Винтер Пирмейн, Болдуин, Рассеты и некоторые другие. Вайнсэп, Ролс Джанет, Домини и Уайт Белфлауэр — все они показали себя довольно хорошо. Из всех сортов Вайнсэп был самым прибыльным. Если бы я засадил тот первый сад преимущественно Вайнсэпом, денежная выручка была бы более чем вдвое больше. Мой более поздний опыт и наблюдения доказывают, что Миссури Пиппин — самое прибыльное яблоко для выращивания на рынок, за ним следуют Вайнсэп и Бен Дэвис. Для семейного сада я предпочитаю Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Джонатан и Вайнсэп. Я предпочитаю вторую террасу с богатой почвой и пористой подпочвой. Я предпочитаю двухлетние энергичные деревья, посаженные в ряды на расстоянии двух род друг от друга. Использую картофельную мотыгу.

Я считаю, что лучший план посадки — это отвалить две борозды вместе и сажать на этот двойной слой поверхностной почвы; корни будут роскошествовать в этой грядке плодородной почвы, и при надлежащем уходе дерево будет энергично расти. Сажайте рано весной, до начала распускания почек. Я обрабатываю свой сад дисковой бороной, за которой следует обычная борона, пока они не начнут плодоносить; сажаю кукурузу, картофель или другую пропашную культуру в молодом саду. Засеваю плодоносящий сад клевером. Ветрозащитные полосы в восточном Канзасе не обязательны. От кроликов я обвязываю молодые деревья; выкапываю древоточцев. Обрезку следует проводить во время посадки. После этого дайте дереву всю крону, которую оно может вырастить. Никогда не бойтесь, что корни не поспеют за кроной. Помните, что каждый раз, когда вы вырезаете большую ветвь, вы угрожаете жизни дерева. Дайте дереву много места, чтобы корни не перекрывали друг друга. Влаги в почве достаточно только для одного набора корней. Расстояние около двух род — правильное. Я обрезаю ножом, чтобы ветви не пересекались. Я не прореживаю плоды на деревьях, они обычно прореживаются сами. Мои Бен Дэвис и Миссури Пиппин посажены вперемешку. Я удобряю свой сад конским навозом; считаю это полезным и посоветовал бы использовать его на всех почвах после того, как деревья начнут плодоносить. Я использую сад под пастбище осенью после сбора урожая, с лошадьми. Я не вижу никакого вреда. Никогда не пускаю рогатый скот.

Мои деревья страдают от корневой тли и яблонного древоточца. Я не опрыскиваю. Я обнаружил, что все яблоки должны быть собраны до того, как они станут совсем спелыми, если мы хотим, чтобы они хорошо хранились. Чтобы они были в наилучшем состоянии для хранения, их нужно собирать без повреждений; я собираю свои вручную в мешок через плечо. Их нужно держать в идеальной прохладе и при равномерной температуре. Это, конечно, можно сделать, поместив их в холодильник. Я сортирую со стола в саду на два класса: крупные и средние. Упаковываю в бочки, маркирую сортом и везу на рынок. Я продаю яблоки в саду, обычно оптом; продаю лучшие грузоотправителям. Продаю падалицу на сидр. Мои лучшие рынки — запад и север. Я пробовал отдаленные рынки через агентов и обнаружил, что это окупается. Я не сушу яблоки, но продаю много яблок низкого сорта на сушильный завод. Не храню; продаю осенью грузоотправителям. Не орошаю. Цены были от одного доллара за бочку и выше. Сушеные яблоки — от четырех до шести центов за фунт. Я нанимаю молодых людей по одному доллару в день. Прибыль от хорошего яблоневого сада больше, чем от любой другой культуры, которая не требует больше труда и затрат. Прибыль от одного хорошего урожая яблок больше, чем от трех урожаев пшеницы или кукурузы; но выращивание яблок, как и выращивание всех других видов фруктов, требует постоянного, терпеливого труда и внимания, чтобы быть успешным, и даже тогда деньги не придут с большим напором. В заключение я бы сказал, что бизнес по выращиванию фруктов гораздо более надежен в плане успеха, чем торговый бизнес. Из фактической статистики установлено, что из каждых 100 торговцев пятьдесят полностью терпят неудачу в бизнесе, сорок лишь умеренно успешны, и из оставшихся десяти только один станет богатым.

У. Дж. Гриффинг, Манхэттен, Канзас: Если бы тот старый рыбак, Исаак Уолтон, был жив сегодня и был бы энтузиастом-фруктоводом восточного Канзаса, он, вероятно, выразил бы в книге, которую написал бы, «Полный садовод», что «несомненно, Бог мог бы создать лучшую яблочную страну, чем эта, но, несомненно, Он никогда этого не делал». Если в Соединенных Штатах и есть полоса земли, равная по размеру восточной трети Канзаса, способная выращивать столько же и таких же прекрасных яблок, как эта конкретная полоса, то она еще не открыта. Наш собственный опыт в этой области насчитывает ровно сорок лет. В 1858 году старая семейная бухгалтерская книга показывает покупку моим отцом яблонь на три доллара (количество не указано). Эта сумма, разумно потраченная сейчас, обеспечила бы значительный запас саженцев; но та же запись показывает покупку месяцем ранее пшеницы по два доллара за бушель; сахара — шесть фунтов за доллар; муки — пять долларов за центнер; так что количество полученных деревьев, вероятно, было невелико. Однако в следующем году (1859) была куплена семьдесят одна яблоня и несколько вишневых деревьев по цене 17,75 доллара. Эти попытки заложить сад увенчались успехом. Место находилось на старой усадьбе, примерно в двух с половиной милях к востоку от того, что в то время было пограничной деревней под названием Топика. Деревья дали первые плоды в 1867 году. С тех пор на ферме были посажены другие и более прибыльные сады, но несколько деревьев из первоначальной посадки все еще стоят и приносят случайные урожаи фруктов (так сообщает мне мой брат).

Поселившись в Манхэттене в 1870 году, мы подняли дерн, и в следующем году был посажен сад; и с тех пор мы сажали деревья почти каждый год. Это оказалось источником удовольствия и прибыли. После того как он начал плодоносить, я не припомню года, когда урожай был бы полным провалом, и хотя мы не можем сейчас требовать два доллара за бушель, как могли за яблоки из сада в Топике, все же они хорошо окупались. Количество сортов, которые мы пробовали, не менее семидесяти пяти, не включая сеянцы. Следующие сорта я бы без колебаний рекомендовал как доказавшие свою прибыльность и более или менее выносливые. Для раннего лета — Эрли Харвест и Ред Астрахан; оба сорта — нежные яблоки, когда полностью созрели, и поэтому плохо переносят транспортировку. Я нашел лучшим собирать самые спелые по крайней мере через день и находить покупателей на местном рынке. Следующие за ними — Шенанго Строберри, Мейденс Блаш и Пенсильвания Ред Стрик; два последних хорошо переносят транспортировку. Пенсильвания Ред Стрик — это явный успех у меня, и они принесли почти столько же прибыли, сколько мои лучшие зимние сорта; не забудьте посадить некоторые из них. Далее я бы порекомендовал следующие зимние сорта в указанном порядке: Вайнсэп, Миссури Пиппин, Бен Дэвис, Джонатан, и если вы любите первоклассное сладкое яблоко, посадите немного Бентли Свит, если сможете их достать. Мне пришлось перепрививать некоторые сеянцы, чтобы сохранить свой собственный запас. Я думаю, что также целесообразно посадить несколько деревьев Ролс Джанет. Они поздно цветут и иногда дают урожай, когда другие сорта пострадали от поздних заморозков. На самом деле, они обладают способностью плодоносить в «неурожайные» годы, как мы их называем — годы, когда остальная часть сада отдыхает от предыдущих трудов.

Много было сказано о правильном месте для сада — низина или вершина холма, ровная земля или склон. Дело в том, что при внимательном уходе за деревьями любая хорошая, богатая почва подойдет. Все, что может в некоторой степени защитить от злых последствий свирепых летних штормов и засух июля, августа и сентября, поможет минимизировать потери. Если бы я мог выбрать участок земли точно по своим представлениям, я бы выбрал ферму в речной пойме в изгибе какой-нибудь большой «подковы», где деревья могли бы дотянуться своими корнями и получать влагу в засушливый сезон за счет естественного подпочвенного орошения. Сбыт урожая — последняя, но не наименьшая работа садовода. На самом деле, когда сад хорошо укоренился, это почти единственная работа, связанная с садом. И в этом отношении сад имеет явное преимущество перед другими сельскохозяйственными культурами, которые требуют ежегодной подготовки почвы, посева, боронования, культивации и т. д., а также уборки урожая. Ранние летние яблоки обычно можно продать на местном рынке по справедливым ценам; более поздние летние и осенние можно отправлять, и они обычно пользуются спросом у западных покупателей. Отправляйте только свои лучшие; вряд ли окупится отправка любого другого сорта. Обычно в этом пункте есть хороший спрос на зимние сорта со стороны фермеров с Запада, которые приезжают и покупают свой зимний запас возами. Иногда, если урожай на Востоке невелик, покупатели из Чикаго будут на месте. Мы не верим в долгое хранение яблок в надежде получить более высокие цены. Холодильное хранение решит эту проблему садовода; мы надеемся, что оно окажется успешным.

Самая удобная вещь для сбора яблок с дерева или лестницы, которую мы пробовали, — это мешок для сбора — зерновой мешок с тяжелой проволокой или жестким кожаным ремнем, закрепленным вокруг горловины, и широким ремнем, соединяющим верх с низом мешка. Его можно носить через плечо с достаточным комфортом. Всегда остается больше или меньше некачественных и нетоварных яблок после того, как лучшие были проданы, и что с ними делать — вопрос, который встает перед каждым крупным садоводом. Последние четырнадцать лет мы перерабатываем этот сорт в уксус. Мы обнаружили, что нужно многому научиться и проявлять осторожность, чтобы избежать потерь. Я упомяну несколько важных вещей, необходимых для производства хорошего яблочного уксуса. Сначала приобретите хорошие дубовые бочки с железными обручами — предпочтительнее уксусные или виски-бочки. Никогда не используйте бочки из мягких пород дерева любого вида. Хорошо покрасьте их охрой перед использованием; они прослужат дольше. После наполнения сидром держите их в сарае до прохладной погоды; затем слейте и перелейте в бочки в погребе на зиму, хотя, если они хорошо защищены и не слишком полны, они могут оставаться в сарае всю зиму. Весной снова слейте и перелейте в другие бочки; этим вы ускорите ферментацию уксуса и получите продукт без осадка. Требуется от одного до двух лет, чтобы уксус перестал «работать». Продавайте его тогда, а не раньше. Хотя он может быть очень крепким, он не сохранит соленья, если процесс не завершен. Большая часть уксуса, продаваемого на рынках как яблочный уксус, сделана из кукурузы, и теперь, когда цена на кукурузу выросла, возможно, цена на этот вид уксуса тоже вырастет. Он не обладает качеством или вкусом сидрового уксуса, но его можно производить так дешево, что это повредило рынку более качественного продукта.

Майор Фрэнк Холсингер, Роуздейл, округ Уайандотт: Проживает в Канзасе с 7 марта 1867 года — тридцать лет; имеет 1500 яблонь в возрасте от одного до двадцати девяти лет, «большие, как сарай». Предпочитает сорта Гано, Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Йорк Империал для коммерческих целей, а для семейного использования добавляет Эрли Харвест, Куперс Эрли Уайт, Мейденс Блаш и Джонатан. Говорит, что жизнь слишком коротка, чтобы рассказать, сколько сортов он пробовал и отбросил. Предпочитает рыхлую почву и раньше думал, что вершина холма лучше, но говорит, что нет выбора между низиной и вершиной холма, и что любой конкретный склон — это заблуждение, так как все они равны. Сажает средние двухлетние деревья, «обычно корнями вниз — верхушками вверх». Обрабатывает двухлемешным плугом и мотыгой до семи лет, сажая кукурузу или картофель. Затем выращивает клевер и сорняки, «в основном сорняки», прекращая обработку, когда это становится неудобным. Говорит, что ветрозащитные полосы не нужны, и их должно создавать только солнце — «пусть светит» — и не понимает, как кролик может выполнять «механическую» работу по грызению. Не обрезает; он «формирует»; оставляет инструменты для обрезки в сарае и говорит, что это окупается. Прореживал бы яблоки на деревьях, если бы труд не стоил так дорого. Его опыт относительно разницы в плодоношении между посадкой одного или нескольких видов [вместе] неудовлетворителен. Считает, что удобрения хороши для деревьев, если их разбрасывать, но никогда, если наваливать вокруг дерева; обязательно посоветовал бы их использование во всех садах. Никогда не позволил бы использовать сад под пастбище для любого вида домашнего скота.

Имеет большой список насекомых, с которыми приходится бороться, но его не беспокоят листогрызущие, поэтому он не опрыскивает и не верит, что кто-то уменьшил количество яблонной плодожорки опрыскиванием. Использует здравый смысл в отношении древоточцев и выкапывает их. Он сначала окучивает дерево и тем самым получает личинки, которые могут быть отложены высоко в корневой шейке, их остается немного; эти я выкапываю, что «просто и понятно». Он описывает сбор яблок так: «Собирайте их вручную; обхватите яблоко пальцами, осторожно отогните назад, что ослабляет плодоножку, затем осторожно положите в корзину. Это очень просто, процесс». Делает два класса: один — лучший, другой — второй сорт. В первый мы кладем все, что кажется идеальным; во второй — все остальные, которые не являются падалицей. Упаковывает в бочки, хорошо встряхивает и прессует; маркирует названием сорта и всегда катит [?] их на рынок. Продает лучшие любым возможным способом, продает вразнос вторые, а падалицу оставляет гнить. Его лучший рынок — Канзас-Сити — три мили. Никогда не сушит. Хранит зимой разными способами. Имел переменный успех и считает, что потери в холодильнике были связаны с переменной температурой и отсутствием надлежащего ухода. Не орошает, а полагается на Господа. Цены варьируются от шести до десяти долларов за бочку. Для помощи он использует «людей и мулов» и платит как можно «меньше, полагая, что это часто слишком много».

Джон Э. Сэмпл, Биман, округ Моррис: Живу в Канзасе двадцать лет; имею 1000 деревьев, посаженных двенадцать лет назад, сортов Бен Дэвис, Ролс Джанет, Миссури Пиппин и Вайнсэп; также Ред и Свит Джун, Эрли Харвест и Мейденс Блаш. Отказался от сорта Твенти-унс Пиппин, так как здесь он никуда не годится. У меня глубокий черный суглинок с глинистой подпочвой на возвышенности с юго-восточным склоном. Я сажаю двухлетние деревья немного глубже, чем они росли в питомнике, в ряды на расстоянии тридцати футов друг от друга и тридцати футов в рядах, чередуя деревья. Я обрабатываю под кукурузу и картофель около восьми лет, а затем засеваю красным клевером. Считаю ветрозащитные полосы полезными и сделал бы их из красного кедра или русских абрикосов, посаженных с западной, южной и восточной сторон в тридцати футах от сада. Я кормлю кроликов кукурузой и клевером; проблем с древоточцами нет. Я сильно обрезаю, чтобы яблоки были крупными и сдерживать слишком сильный рост древесины. Я удобряю свои деревья лесной землей и считаю, что это окупается. Я считаю, что это окупается и целесообразно использовать сад под пастбище для свиней. Я собираю вручную и сортирую на три класса: крупные, средние, мелкие и поврежденные. Не сушил. Храню в погребе в ящиках длиной два фута, шириной десять дюймов и глубиной восемь дюймов. Продавал по пятьдесят-восемьдесят центов за бушель.

Э. К. Вулвертон, Барнс, округ Вашингтон: Я проживаю в Канзасе двадцать восемь лет; имею яблоневый сад из 18 500 деревьев в возрасте от пяти до двадцати семи лет. Для рынка я предпочитаю Миссури Пиппин и Бен Дэвис, а для семейного сада добавил бы Дачесс оф Ольденбург. Пробовал и отказался от Вайнсэпа и Ролс Джанет из-за слабой урожайности и плохой лежкости. Я предпочитаю богатую низину с пористой подпочвой, восточный и северный склон. Я предпочитаю хорошие, крепкие двухлетние деревья. Я сажаю по проволоке по принципу посадки кукурузы в шахматном порядке; делаю звенья длиной двадцать футов, привязываю белую ткань в каждом звене, делаю линию достаточно длинной, чтобы посадить десять деревьев (одиннадцать звеньев в длину), натягиваю цепь с востока на запад, скажем, на северной стороне участка, предназначенного для посадки; втыкаю колышек у каждой метки. Натягиваю другую линию в десяти деревьях к югу от нее и втыкаю колышек у каждой метки, и так далее до южной стороны участка. Затем натягиваю линию от северо-восточного колышка к восточному колышку второго ряда, того, что прямо на юг, имея северную метку у колышка. Затем сажаю у каждой метки, помещая дерево с восточной стороны проволоки. Когда ряд посажен, перемещаю проволоку на запад к следующему колышку, и так далее, пока не дойдете до западной стороны. Земля должна быть сначала подготовлена вспашкой, как для кукурузы; разравнивайте [?] каждый вечер все, что вы вспахали в тот день, что оставляет землю в наилучшем состоянии.

Я обрабатываю свой сад под кукурузу в течение шести-восьми лет. Я сажаю на расстоянии двадцати футов в каждую сторону и беру дубовую планку длиной шестнадцать футов, помещаю секцию диска на каждом ее конце, заставляя ее резать на ширину шестнадцати футов от края до края, и прохожу в пределах двух футов от деревьев с любого конца, оставляя пространство шириной восемь футов посередине. Пройдите другим диском по этой земле с другой командой, и у вас будет пространство между рядами, полностью очищенное от сорняков, если земля в хорошем состоянии, когда работа сделана. Обрабатывайте в обоих направлениях так часто, как это необходимо. Я не выращиваю никаких культур в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы не обязательны. От кроликов я привязываю грубую траву вокруг деревьев этикеточной проволокой и оставляю ее на два года. Я также использую ловушки. Я не обрезаю свои деревья; это слишком вредно для деревьев. Я не прореживаю свои яблоки на деревьях; это слишком дорого. Мои деревья посажены блоками. Я удобряю свой сад конским навозом; считаю это полезным и посоветовал бы использовать его на всех почвах. Я не использую свой сад под пастбище. Мои яблоки страдают от червей. Я опрыскиваю в начале мая лондонским фиолетовым против пяденицы и яблонных червей.

Я собираю в корзины и мешки. Сортирую на два класса: товарные и падалица, используя сортировочный стол. Продаю свои яблоки в саду фургонам с Запада. Я сушу яблоки второго и третьего сорта, когда урожай большой; делаю из падалицы сидр и уксус. Я пробовал отдаленные рынки в течение двух лет и обнаружил, что они окупаются. Когда яблок много, мы сушим их на рынок; используем те же сушилки, что и в Фэрмаунте; продаем их в мешках в магазины и находим для них готовый рынок сбыта; но это не всегда окупается. Я не храню их для зимнего рынка, если могу продать осенью. Я не орошаю. Цены были: в 1896 году — двадцать пять центов за бушель; в 1897 году — сорок центов за бушель.

Дж. А. Хьюитт, Хиавата, округ Браун: Я живу в Канзасе тридцать лет и имею сад из 900 деревьев двадцатишестилетнего возраста. Для коммерческих целей я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Джонатан; а для семейного использования добавил бы Эрли Харвест, Мейденс Блаш и Граймс Голден. Пробовал и отказался от некоторых; очень немногие сорта окупаются. Я предпочитаю высокую прерию. Никогда не выращивал сеянцы. Я обрабатываю свой сад, сажая кукурузу — не выращивая мелкое зерно — в течение нескольких лет, затем использую диск и борону, пока сад существует. Я ничего не сажаю в плодоносящем саду и прекращаю обработку примерно через восемь лет после посадки. Ветрозащитные полосы необходимы для растущего сада. Я немного обрезаю свои деревья каждый год, чтобы сохранить их форму и впустить солнце; я считаю это полезным и что это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях, но думаю, что это сэкономило бы время и хорошо окупилось. Я не вижу разницы, посажены ли деревья блоками [одного вида] или смешанными посадками. Я не удобряю свой сад, но уверен, что это было бы полезно, судя по некоторым, кто удобрял; я бы посоветовал это на всех почвах. Нет! нет! нет! нет! Я не использую свой сад под пастбище; не считаю это целесообразным; это не окупается. Мои яблоки страдают от яблонной плодожорки. Я не опрыскиваю. Я продаю свои яблоки в саду оптом, хотя иногда продаю в розницу. Я позволяю своим соседям собирать падалицу по десять центов за бушель. Мой лучший рынок — дома. Я успешно храню яблоки в бушельных ящиках. Я обнаружил, что Вайнсэп, Ролс Джанет, Бен Дэвис и Литтл Романит хранятся лучше всего. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около двух процентов.

Джеймс Данлэп, Детройт, округ Дикинсон: Живет в Канзасе с октября 1871 года. Имеет сад из 1200 яблонь, 300 посажены шестнадцать лет назад, 700 посажены одиннадцать лет назад, 200 посажены шесть лет назад. Считает Миссури Пиппин, Вайнсэп, Бен Дэвис и Джонатан лучшими для рынка, а для семьи добавил бы Ред Джун, Эрли Харвест, Мэммот Блэк Твиг и Куперс Эрли Уайт. Пробовал и отказался от Йеллоу Транспарент, Рамбо, Фамез и других. Предпочитает низину и восточный склон, песчаный суглинок с глинистой подпочвой. Сажает крепкие однолетние деревья в ямы, достаточно большие, чтобы хорошо расправить корни, слегка наклоняя молодые деревья к юго-западу. Обрабатывает в обоих направлениях как можно ближе к деревьям, обычно сажая кукурузу, пока саду не исполнится около двенадцати лет; затем использует под пастбище для телят в первой половине сезона, скашивая траву и сорняки позже. Считает ветрозащитные полосы очень важными с северной, западной и южной сторон; использует живую изгородь из маклюры и два ряда лесных деревьев, сажая их на расстоянии семи футов друг от друга и в семи футах от яблонь, когда сад закладывается.

Для защиты от кроликов он использует обмазку из щелока и мягкого мыла на стволах деревьев. При обрезке он считает целесообразным удалять корневую поросль и формировать сбалансированную крону. Он удобряет почву, раскладывая конский навоз вокруг деревьев зимой и распределяя его весной, и говорит, что это окупается. Утверждает, что выпас телят в старых садах определенно приносит пользу и не причиняет вреда. Его беспокоят пяденица, яблонный древоточец, слепняк, американская белая бабочка и листовертка, а также яблонная плодожорка. Иногда он проводит опрыскивание против яблонной плодожорки и пяденицы и считает, что существенно сократил их численность. Вырезает древоточцев и промывает деревья щелоком. Пробовал использовать керосин против древоточцев и говорит, что это, по-видимому, не повредило деревьям. Собирает урожай в корзины, сваливает в кучи в саду и укрывает грубым сеном. Сортирует на два класса — товарные яблоки и яблоки для сидра. Использует бочки в качестве тары. Из некондиционных плодов делает сидровый уксус и корм для свиней, а хорошие яблоки продает разными способами; продавал прямо в саду. Его лучшие рынки сбыта — окрестные города и соседние фермеры. Никогда не сушит яблоки и хранит лишь столько, сколько нужно семье на зиму. Цена в 1896 году составляла семьдесят пять центов за лучшие плоды и пятьдесят центов за второй сорт. Наемных рабочих не использует.

Роберт Монтгомери, Трой, округ Донифан: Приехал в Канзас в 1857 году; прослужил три года в армии Соединенных Штатов и с тех пор живу здесь. У меня 4000 яблонь, посаженных от двадцати до тридцати лет назад. Мои рыночные сорта — Бен Дэвис, Джонатан и Миссури Пиппин. Для семейного потребления я добавил Йеллоу Транспарент, Ред Джун, Шенанго Строберри, Уайт Уинтер Пермейн, Ролс Джанет и Нельсонс Свит. Я отказался от сортов Болдуин, Шпиценберг, Нортерн Спай, Эрли Харвест и Эрли Пеннок. Пойменные земли не подходят; лучше всего холмы и лощины с северным или восточным склоном; лучше всего то, что мы называем мулаттовой почвой. Я предпочитаю крепкие двух- или трехлетние деревья с низким штамбом. Половина моих деревьев посажена с интервалом тридцать футов в каждом направлении. Сейчас я сажаю рядами на расстоянии двух род друг от друга с севера на юг и одного рода в ряду. В течение пяти-семи лет я выращиваю кукурузу и картофель между деревьями, обрабатывая почву плугом и мотыгой; затем засеваю клевером; дисковая борона может с успехом использоваться каждый год; я держу сад под клевером. Ветрозащитные полосы полезны на возвышенностях, их делают из тополя или, что лучше, из кедра или ели обыкновенной, высаживая с южной стороны при закладке сада. От кроликов я защищаю деревья деревянными протекторами, оставляя их на круглый год. Древоточцев вырезаю ножом, также использую проволоку. Формирую крону молодых деревьев, удаляя всю поросль секатором и пилой; старые деревья необходимо обрезать, иначе яблоки будут мелкими.

Навоз с фермерского двора полезен на бедных почвах, на богатых он не обязателен, но зола хороша на любой почве. Летом я выпасаю в саду молодых лошадей и свиней. Считаю это целесообразным, так как свиньи поедают падалицу и уничтожают вредителей. Я никогда не опрыскивал деревья. Собираю урожай в полубушельные корзины и мешки с железным обручем в горловине; пересыпаю их в бочки и отвожу в сарай, за исключением тех, что мы хотим отправить немедленно, их мы сортируем прямо в саду. Я делаю два класса — хорошие, здоровые, товарные яблоки и второй сорт. У меня есть сортировщик вместимостью в одну бочку. Я сортирую в бочку, отбрасывая некондиционные плоды в другую, а затем перебираю их на второй сорт; упаковываю в одиннадцатипековые бочки, полные и плотно спрессованные, с указанием названия сорта на бочке. Лучшие яблоки я продаю оптом в бочках, второй сорт — вагонами навалом; некондиционные плоды раздаю, скармливаю свиньям и коровам или пускаю на сидр. Мой лучший рынок сбыта — Восток и Север. Никогда не отправлял грузы дальше чем на 500–600 миль, и это было выгодно. Никогда не сушил яблоки и храню их только в бочках в сарае до момента продажи, не позднее декабря. Цена в садах в 1896 году составляла семьдесят пять центов за бочку; в 1897 году — полтора доллара. Для сбора урожая нанимаю мужчин, плачу один доллар в день и предоставляю обед.

Ф. У. Диксон, Холтон, округ Джексон: Живет в Канзасе двадцать семь лет; имеет яблоневый сад из 6000 деревьев, посаженных от трех до двадцати пяти лет назад. Выращивает и рекомендует для коммерческого сада: Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан, Вайнсэп и Гано. Для семейного сада: Вайнсэп, Бен Дэвис, Джонатан, Граймс Голден Пиппин, Мейденс Блаш и Ролс Джанет. Пробовал и отказался от сортов Йеллоу Транспарент, Эрли Харвест, Ред Джун, Вагенер, Уиллоу Твиг, Домини, Роман Стем, Сик-но-фёзер, Портер, Паунд Свит, Найак Пиппин и Минклер, потому что они не приносили прибыли; некоторые поражались бактериальным ожогом и не плодоносили. Предпочитает лесную почву или песчаный суглинок с открытой глинистой подпочвой; пойменная земля хороша, если у нее нет подпочвы с плотным слоем. Яблони плохо растут на обычном дерне с водонепроницаемой подпочвой. Сажает крепкие двухлетние деревья высотой от четырех до шести футов, хорошо разветвленные. Обрабатывает почву до тех пор, пока дерево живо; весной использует плуг, а затем борону каждую неделю в течение лета, пока сад не начнет плодоносить; затем использует инструмент, который рыхлит почву на глубину от двух до трех дюймов, и часто проводит культивацию. Культивация окупается лучше, чем удобрения или что-либо другое. Он выращивает мелкие плоды между деревьями, но считает кукурузу лучшей культурой до восьми-девяти лет; затем не выращивает ничего. Не считает ветрозащитные полосы необходимыми и не стал бы делать их с востока или севера; не возражал бы против ветрозащиты из шелковицы русской или других зимостойких деревьев с юга и запада. От кроликов он обматывает деревья и держит двух хороших гончих. Не обрезает деревья, за исключением удаления поросли и пересекающихся ветвей. Считает, что ветер достаточно прореживает плоды. Полагает, что лучшие яблоки — самоопыляемые, не нуждаются в других сортах поблизости, и что выращивать другие сорта невыгодно. Никогда не использует удобрения. Если сад «истощается», он подготовил бы другой на замену. Не допускает скот в сад. Насекомые его не беспокоят. Немного опрыскивал против кольчатого шелкопряда. Древоточцев выкапывает ножом. Его лучший рынок сбыта — местный, продает бушелями или возами фермерам, которые не выращивают яблоки. Считает тщательную культивацию лучше орошения. Преобладающие цены — от тридцати пяти до семидесяти пяти центов за бушель. Использует мужской труд, платит один доллар в день без питания.

С. Х. Домони, Орора, округ Клауд: Живу в Канзасе десять лет. Имею сад из —— деревьев, посаженных от двенадцати до четырнадцати лет назад, сортов Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин для рынка, а также Ред Джун, Дучесс оф Ольденбург, Куперс Эрли Уайт и Канзас Кипер для семейного потребления. Предпочитаю известняковую почву с гравийной подпочвой в низине, по возможности с северным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья с низким штамбом. «Мне нравится дерево со стержневым корнем». Глубоко пашу и сажаю в рыхлую почву с интервалом тридцать футов в каждом направлении. В течение шести-семи лет выращиваю картофель и сахарную кукурузу, после чего засеваю райграсом. Лучший инструмент для культивации — дисковая борона. В саду ничего не выращиваю. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми и предпочитаю шелковицу русскую, три ряда, посаженные с интервалом шесть на восемь футов. Шелковица мне нравится больше всего, потому что она рано покрывается листвой и долго ее сохраняет. Немного обрезаю, чтобы проредить крону и впустить солнце. Считаю, что прореживание плодов на деревьях окупилось бы. Использую конский навоз и удобрения из свинарника, и считаю, что это выгодно, если не вносить их слишком близко к дереву. Пробовал выпас свиней, но не считаю это целесообразным, так как они портят деревья, чтобы добраться до яблок. Немного опрыскиваю лондонским фиолетовым после опадения лепестков, чтобы уничтожить пяденицу и яблонную плодожорку, и считаю, что таким опрыскиванием сократил численность последней. Древоточцев выкапываю. Собираем вручную и сортируем на самые лучшие, вторые по качеству и некондиционные. Продаю в розницу и бакалейщикам в Конкордии, Канзас. Делаю немного сидра, а некондиционные плоды скармливаю свиньям; никогда не сушил; храню зимой в бочках и ящиках, и считаю, что Бен Дэвис и Миссури Пиппин лучше всего хранятся. Не орошаю. Наемных рабочих не использую. Цены варьировались от пятидесяти центов летом до восьмидесяти центов зимой.

Х. Л. Феррис, Осейдж-Сити, округ Осейдж: Житель Канзаса в течение двадцати одного года. Имею сад из 4000 яблонь — 200 посажены двадцать лет назад, 1800 — семнадцать лет назад, 2000 — шестнадцать лет назад. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин; для семейного сада: Вайнсэп, Миссури Пиппин, Джонатан, Романайт и Мейден Блаш; от Ролс Джанет отказался. Предпочитаю хорошую возвышенную почву для кукурузы с песчаной или гравийной подпочвой, северный и восточный склон. Глубоко пашу и сажаю крупные двухлетние деревья, неглубоко, окучиваю; укорачиваю корни и ветви. Обрабатываю плугом и бороной с молодости до старости. В молодом саду выращиваю кукурузу до шести лет, после — ничего. Предпочитаю ветрозащиту с юга, запада и севера из клена ясенелистного, маклюры или персика. Натираю деревья печенью, чтобы отпугнуть кроликов, и использую нож для древоточцев. Обрезка небольшой пилой заставляет деревья расти быстрее, а яблоки — крупнее, и это окупается. Использую конский и коровий навоз для удобрения, и это окупается. Не позволил бы скоту пастись в саду. Беспокоят яблонный древоточец и яблонная плодожорка. Опрыскиваю в мае и июне против горькой гнили и грибковых заболеваний. С древоточцами борюсь с помощью долота на пять восьмых дюйма, проволоки и каменноугольного дегтя. Собираю с лестниц в жестяные ведра, подвешенные к ветке на проволочном крючке; перевожу в ящиках на фургоне с рессорами к месту упаковки. Сортирую на столах на три класса — первый, второй и яблоки для сидра; упаковываю в одиннадцати- или двенадцатипековые бочки. Продаю всеми способами; продавал прямо в саду. Отправляю лучшие; лучший рынок — Техас. Отправляю шестидюймовые яблоки туда, где они в дефиците; некондиционные продаю дешево на месте, часть сушу, делаю уксус. Использую сушилку Циммермана и чистилки Эврика. Сухофрукты продаю в розницу, немного отправлял; не думаю, что это выгодно, не нахожу готового рынка. Успешно храню зимой в ящиках в погребе; лучше всего хранятся Романайт и Вайнсэп; теряю около четверти. Немного орошал из пруда с помощью восьмидюймового шланга и парового насоса. Средняя цена составляла пятьдесят центов за бушель яблок и пять центов за фунт сушеных яблок. Использую мужской труд на сборе и женский на сушке, платя от восьми до десяти центов в час.

А. Оберндорф, Сентралия, округ Немаха: Живу в Канзасе девятнадцать лет. Имею яблоневый сад из 4200 деревьев, посаженных от трех до двадцати лет назад. Мне говорят, что Бен Дэвис и Гано — лучшие яблоки для коммерческих целей; для семейного потребления я предпочел бы Эрли Харвест, Ред Астрахан, Дучесс оф Ольденбург, Мейденс Блаш, Бен Дэвис, Вайнсэп и Ролс Джанет. Предпочитаю вершину холма с северным склоном. Предпочитаю однолетние деревья-прутики, посаженные с интервалом 16×30 футов. В молодом саду сажаю кукурузу, используя двухотвальный плуг и борону; в плодоносящем саду сею клевер и прекращаю выращивание культур через пять лет. От кроликов использую краску летом и обертку зимой. Также использую краску против древоточцев. Обрезаю секатором и ножом, чтобы обеспечить открытый центр; не считаю это полезным. Никогда не прореживаю яблоки. Удобряю навозом; это, по-видимому, идет на пользу деревьям и продлевает их плодоношение. Не выпасаю скот в саду. Мои старые деревья поражены яблонным древоточцем и листоверткой. Яблонная плодожорка беспокоит мои яблоки. Опрыскивал три сезона; не увидел пользы, поэтому бросил. Собираю вручную, в корзину. Сортирую на три класса: первый класс — для рынка; второй класс — для немедленной продажи, и мелкие — для сидра. Обычно продаю на ближайшем рынке. Лучший рынок — дома. Никогда не сушу. Храню для зимних рынков в погребе, в бочках, ящиках и навалом, и успешно; обнаружил, что Вайнсэп и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Нам приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей; иногда потери больше, чем в другое время. Не орошаю. Цена составляла пятьдесят центов за бушель. Нанимаю рабочих за один доллар в день или двадцать долларов в месяц с питанием.

П. М. Говард, Клайд, округ Клауд: Я живу в Канзасе двадцать шесть лет; имею яблоневый сад из 450 деревьев. Для рыночных целей я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин, Ролс Джанет и Джонатан; а для семейного сада — Бен Дэвис, Вайнсэп, Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Джонатан и Уэлси. Предпочел бы глубокую суглинистую почву, глинистую подпочву, если она не слишком близко к поверхности, и почти ровную местность. Предпочитаю двухлетние деревья с низким штамбом без развилок, посаженные в борозды. Обрабатываю сад кукурузой, посаженной с востока на запад, насколько могу, используя плуг и культиватор на небольшой глубине; прекращаю выращивание культур, когда деревья настолько затеняют урожай, что нет прибыли; в плодоносящем саду выращиваю клевер или сорняки, скашиваю и оставляю на земле в качестве мульчи. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из маклюры, посаженной рядами 2×4 или 2×6 футов. От кроликов обматываю деревья кукурузными стеблями, а от древоточцев мульчирую и поддерживаю рост деревьев. Обрезаю деревья при посадке; считаю это полезным. Никогда не прореживаю плоды на деревьях. Удобряю сад любым грубым материалом, который нелегко потревожить; советовал бы использовать его на всех почвах, кроме очень богатых, глубоких глинистых; на таких почвах, возможно, достаточно чистой культивации. Добавлю, что мои наблюдения и опыт научили меня тому, что жители Канзаса потеряли миллионы долларов из-за отсутствия знаний о том, что мы должны были знать. Я думаю, что Государственное садоводческое общество делает большую и хорошую работу при ограниченном финансировании. Я еще не встречал никого, кто читал бы отчеты садоводческого департамента и не сочувствовал бы вашей работе, но все удивлялись, почему не рассылается больше отчетов. Думаю, нашим законодателям следует быть мудрее; следовательно, более щедрыми в своих ассигнованиях на работу и распространение ее результатов не только среди фермеров, но и среди жителей городов; их потребности пропорционально так же велики, как и у фермеров.

Что касается фруктового бизнеса: На юго-восточной четверти секции 26, тауншип 4, рейндж 1, находится один из лучших садов, которые я знаю в округе Рипаблик (не самый большой). Он состоит из около 450 яблонь, а также персиков, вишен, груш и винограда. Мы с женой и маленькими дочками посадили его. Я хочу рассказать вам, как каждый из различных видов фруктов с избытком окупил труд и все затраты, принеся владельцам справедливую прибыль. Почва этого успешного сада — черный суглинок, возвышенная прерия, глинистая подпочва; суглинок глубиной от восемнадцати дюймов до двух футов, ранее возделывавшийся под кукурузу и картофель, паханый, не листинговый. Рельеф местности: два небольших гребня; широкая ложбина; склон на восток и запад. Деревья более энергичны и плодоносят в ложбине так же хорошо, как и на возвышенности. Сорта: Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан, Вайнсэп, Ролс Джанет, Мейденс Блаш, в основном первые четыре. Посадка: Расстояние тридцать на тридцать футов, борозды проложены четырнадцатидюймовым плугом, по две борозды в каждом направлении. Вычистили всю рыхлую землю, чтобы дать место корням для распространения без загибания вверх. Маленькие дочки держали деревья, верхушки наклонены на юго-запад примерно на пять градусов. Я хорошо укрыл корни, плотно утрамбовал и засыпал рыхлой землей. Оставил борозды, чтобы удерживать воду на верхней стороне дерева. После того как все деревья были высажены, я дал каждому небольшую мульчу из отходов сорго. Культивация: Культура всегда кукуруза; ряды идут с востока на запад. Ряды достаточно далеко от деревьев, чтобы лошади или вальки не задевали их. Культивирую неглубоко, одной лошадью и легким плугом с очень короткой валькой. Немного обрезал. Все места срезов веток были закрашены. Резал близко и гладко; раны заживали быстро. Старался обрезать так, чтобы воздух и солнце проходили сквозь деревья, а не против них. Прищипываю все водяные или нежные побеги.

Для защиты от кроликов и древоточцев я ставлю кукурузные стебли вокруг ствола до самых веток; связываю сверху и снизу; держу деревья низкими, немного тяжелее с юго-западной стороны. Я верю, что при тщательной культивации и защите стеблями мы будем слышать о меньшем количестве древоточцев. Вся мульча держалась подальше от стволов деревьев. Я считаю полной ерундой не обрезать деревья, но делать это нужно, пока они молодые. Мое наблюдение всю жизнь заключалось в том, что хорошо сбалансированное дерево живет дольше, дает больше бушелей фруктов лучшего качества, имеет более гладкие ветви и стволы. Поэтому я бы сказал: если вы не собираетесь защищать стволы ваших молодых деревьев и обрезать их, не покупайте и не сажайте их; не стоит сеять овес, пшеницу, рожь, просо или любые зерновые культуры в вашем саду. Это легкий способ подавить сорняки и верный способ погубить ваш сад. Невыгодно пасти даже телят; куры всегда полезны; свиньи — после того, как ваш сад созрел, чтобы деревья могли противостоять свинье, когда она трется о них, что свинья обязательно сделает, и, возможно, она потянет некоторые нижние ветки. Я никогда не опрыскивал, но твердо верю, что это прибыльно. В следующем году я планирую заложить новый сад и культивировать его по линии того, о котором я рассказал, с такой помощью, какую смогу получить от садоводческого департамента.

Д. С. Хейнс, Эдвардсвилл, округ Уайандотт: Живет в Канзасе двадцать шесть лет; имеет 3000 яблонь в возрасте от двух до двадцати пяти лет. Коммерческие сорта: Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан и Уиллоу Твиг; для семейного потребления: Эрли Харвест, Ред Астрахан, Мейденс Блаш, Джонатан, Граймс Голден Пиппин, Ролс Джанет, Селестия и Вайнсэп. Пробовал и отказался от Белфлауэр, Пеннок, Болдуин, Макафис Нонсач и других из-за бесплодия. Лучшее местоположение — вершина холма, песчаный суглинок с глинистой подпочвой — подойдет любой склон. Сажает осенью или весной крепкие двухлетние деревья с интервалом пятнадцать на тридцать футов, немного глубже, чем они росли в питомнике. Выращивает кукурузу, картофель, капусту и т. д., хорошо культивируемые, среди деревьев, но не тесно, в течение пяти-шести лет. Использует лопаточную борону, где не выращиваются культуры. После шести лет засевает клевером. В его районе ветрозащита не нужна. Ловит и отстреливает кроликов. Древоточцев вынимает ножом. Обрезает очень мало; вырезает мертвые или сломанные ветки, так как они бесполезны и занимают место. Никогда не прореживал яблоки на деревьях, но считает, что это было бы правильно. Не видит разницы в плодоношении, если деревья посажены блоками одного сорта или вперемешку. Использовал бы навоз, но не близко к деревьям; верит в него на всех почвах. Не выпасает скот и считает, что это не окупится. Беспокоят древоточцы, кольчатые шелкопряды, листовертки, листовертки-листоеды и яблонные плодожорки. Никогда не опрыскивает. Собирает в мешки. Упаковывает в саду в двенадцатипековые бочки, хорошо спрессованные. Использует стол для сортировки (описан в другом месте) и делает сорта № 1, 2 и 3. Отмечает название сорта и свое имя на крышке бочки. Продает лучшие оптом вагонами, некондиционные — разносчикам. Обычно продает в Канзас-Сити. Пробовал отдаленные рынки и это окупилось. Никогда не сушил. Хранит зимой в бочках в холодильнике; не всегда удовлетворительно; считает, что бизнес холодного хранения еще не полностью понят; говорит, что Бен Дэвис и Джонатан хранятся лучше всего. Иногда переупаковывает с потерей от одной десятой до одной шестой. Не орошает. Цены варьировались от двух до пяти долларов за бочку. В прошлом году платил один доллар в день мужчинам, которые могли хорошо работать.

Э. М. Грей, Перри, округ Джефферсон: Я живу в Канзасе сорок лет; мой сад площадью двадцать акров посажен двадцать лет назад. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис и Джонатан на бедной почве; а Миссури Пиппин и Вайнсэп — на богатой почве. Для семейного сада: Эрли Харвест, Ред Джун, Вайнсэп, Граймс Голден Пиппин, Миссури Пиппин и Хантсманс Фэворит. Пробовал и отказался от Граймс Голден Пиппин, Лоувер, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Хантсманс Фэворит; они не прибыльны, слишком мелкие при выращивании на бедной почве. Предпочитаю желтую глинистую низину с восточной, южной или северной экспозицией. Предпочитаю крупные, здоровые двухлетние деревья, посаженные с помощью листера, почвоуглубительного плуга и лопаты. В течение семи лет обрабатываю сад под кукурузу, мелкие плоды, картофель и питомник с помощью дисковой бороны, а после восьми лет прекращаю выращивание; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из шелковицы русской, маклюры или кедров, посадив два ряда с южной и западной сторон сада. От кроликов держу дробовик и собак. Не обрезаю; не считаю это полезным. Не прореживаю яблоки на дереве, но думаю, что это окупилось бы. Мои деревья посажены вперемешку; мои Бен Дэвис полнее и краснее, если посажены рядом с Джонатан и Вайнсэп. Я не удобряю свой сад, но считаю, что это было бы полезно, и советовал бы использовать это на всех истощенных почвах в старых садах. Не выпасаю свой сад; не советовал бы, не думаю, что это окупится. Мои деревья страдают от яблонного древоточца, а яблоки — от долгоносика. Я не опрыскиваю. Древоточцев выкапываю ножом.

Собираю яблоки вручную; легкие мужчины залезают на деревья и собирают в мешки из-под муки, затем кладут на столы. Сортирую на два класса: первый — идеальные, хорошо окрашенные, гладкие и хорошего размера; второй — червивые, средние и мелкого размера. Упаковываю в трехбушельные бочки, хорошо округленные; помечаю сорт яблок на бочке трафаретом; везу на рынок на фургоне с сеном. Продаю в саду, оптом, в розницу и вразнос; продаю лучшие тому, кто даст больше; некондиционные продаю сушильщикам или отправляю на Юг или Запад. Мои лучшие рынки там, где яблоки в дефиците. Не сушу; это не окупается. Не храню; мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около одной двенадцатой их части. Не орошаю. Цены были от $2 до $2,75 за бочку; сушеные яблоки — пять центов за фунт. Нанимаю мужчин по семьдесят пять центов в день. Выращивание яблок в Канзасе на высокой прерии не очень прибыльно для садовода, если у него нет хорошей ветрозащиты с южной и западной сторон сада. В 1880 году я посадил двадцать акров яблонь многих сортов; Бен Дэвис и Джонатан были единственными, которые принесли мне прибыль на возвышенности. В 1895 году я посадил тридцать акров яблонь; пятнадцать акров на возвышенности и пятнадцать акров на второй террасе, с уклоном на восток и север. На возвышенности я посадил только Бен Дэвис и Джонатан; на низине я посадил Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Мэммот Блэк Твиг, Гано, Вайнсэп и Джонатан — перекрестно опыляя Бен Дэвис каждый пятый ряд с Мэммот Блэк Твиг, Джонатан и Вайнсэп. Я считаю, что перекрестное опыление полезно для сада, делая плоды более обильными, крупными, гладкими, лучшего цвета и качества. Многие считают, что Бен Дэвис, Джонатан и Вайнсэп являются самоопыляемыми и не требуют скрещивания; если это так, то они должны иметь скрещивание поблизости, чтобы не уменьшить вид или не выродить его. Профессор Дарвин говорит, что самооплодотворение отвратительно природе, и то же правило, которое применяется к мелким плодам, в равной степени применимо к яблокам. Почему нет?

Фрукты и премиальные награды — мои лучшие рекламодатели. Мне удалось получить большинство наград на каждой выставке, где я выставлялся, и у меня есть премии, подтверждающие это. Все мои фрукты настроены на перекрестное опыление, и я продолжу сажать таким образом. Многие говорили и будут говорить, что не видят разницы; возможно, они не внимательные наблюдатели и мало изучали этот предмет. Я посвятил этому предмету двадцать пять лет изучения и опыта и думаю, что не ошибаюсь. Я думаю, что на нашей высокой возвышенности можно заработать больше денег на грушах, мелких плодах и косточковых фруктах. Они приносят мне больше прибыли, чем яблоки. Граймс Голден Пиппин был бы хорошим яблоком для выращивания, если бы деревья не погибали после двух или трех урожаев. Яблоки Лоувер плохо держатся на деревьях. Миссури Пиппин не выдержит на нашей возвышенности, если не будет окружен ветрозащитой; они выглядят здесь так, будто через них прошел канзасский циклон — прошлой осенью все ветки обломало. Вайнсэп сильно осыпаются и поражаются горькой гнилью. Для пробных целей я рекомендую Мэммот Блэк Твиг, Гано и Йорк Империал.

Д-р Дж. Стейман, Левенворт, округ Левенворт: Мы приехали в Канзас тридцать девять лет назад и, путешествуя по восточной части штата, выбрали Левенворт как наиболее желательное место для начала выращивания деревьев и фруктов. Мы тогда занимались этим бизнесом в Иллинойсе и собрали более 1000 сортов яблок, которые привезли в Канзас; среди них были почти все ведущие сорта, выращиваемые тогда, и много новых и редких видов с местной репутацией. Наша цель в создании этой коллекции состояла в том, чтобы выращивать их бок о бок, в одних и тех же условиях, чтобы установить их ценность. В 1860 году мы заложили сад из нескольких сотен деревьев, состоящий из около семидесяти сортов, двухлетних. Среди них были Бен Дэвис, Вайнсэп, Йорк Империал, Уиллоу Твиг, Рамбо, Ролс Джанет, Уайт Пиппин и Джонатан, а также ведущие яблоки, выращиваемые в целом, включая летние и осенние сорта. В то же время мы высадили около 1000 корневых прививок в питомнике. Затем мы собрали еще более 1000 [привоев] и привили их [на стандартные деревья], чтобы получить фрукты быстрее. Более 1000 из них были получены от покойного Чарльза Даунинга. Из этой коллекции и из полученных образцов фруктов мы смогли точно описать более 2200 сортов, с контурным рисунком каждого, с семенами, сердцевиной и всеми другими характеристиками. И чтобы установить, какое влияние климат оказывает на каждый сорт, мы вели точный метеорологический учет погоды. Мы предоставляли его Смитсоновскому институту, Вашингтон, округ Колумбия, в течение десяти лет. Мы также выращивали ведущие сорта на высоте на 400 футов выше и на различных склонах не более чем в двух милях друг от друга, и узнали, какое влияние высота и склон оказывают на качество плодоношения различных сортов.

Для коммерческого сада я предпочитаю Стейман, Вайнсэп, Йорк Империал, Джонатан и Уайт Пиппин. Заметно, что в коммерческом списке мы опустили Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Гано и Уиллоу Твиг. Эти сорта все продуктивны и прибыльны, но мы считаем, что пришло время (или скоро придет), когда публика потребует чего-то лучшего, и чтобы удовлетворить этот спрос, мы сделали изменение; но для тех, кто не верит в прогресс, вышеуказанные сорта окажутся по крайней мере продуктивными, если не такими прибыльными, как в прошлом. Составляя список яблок, мы несколько колебались, ставя Стейман во главе списка, не из-за каких-либо сомнений в яблоке, а из-за того, что оно не широко известно; но это возражение можно сделать против любого яблока при его первом представлении. Ниже приводится описание, которое мы дали двадцать один год назад в наших заметках о фруктах: «Фрукт крупный, тяжелый, форма плоско-коническая, правильная; цвет зеленовато-желтый; в основном покрыт, забрызган и полосат темно-красным; мякоть желтая, твердая, тонкая, нежная, сочная, богатая, мягкая, ароматная, слабокислая; качество от хорошего до лучшего; сезон с января по май. Сеянец Вайнсэпа; плодоносил на девятый год из семени». После плодоношения этого яблока более двадцати лет мы можем добавить следующее: это сильный сорт, имеет более темный лист, лучше плодоносит, лучше держится на дереве, имеет больший размер, гораздо лучшего качества и будет храниться лучше, чем Вайнсэп. Чарльз Даунинг дал похожее описание этого яблока в своем приложении. [Стейман Вайнсэп.] Р. Дж. Блэк из Огайо, один из самых осведомленных помологов, который плодоносил его годами, ставит его во главе списков как коммерческих, так и семейных, и говорит: «Он обладает всеми качествами Вайнсэпа без каких-либо его недостатков». Проф. Х. Э. Ван Деман, который плодоносил его и видел его плодоношение в Делавэре, ставит его во главе списка и пишет в отношении изменения названия: «Стейман (яблоко) стоит почти целой жизни, чтобы произвести». «Теперь я был так впечатлен его будущей ценностью и популярностью, что подумал, что его название следует сократить до Стейман». Дж. У. Керр из Делавэра говорит: «Он превосходит своего родителя, Вайнсэп, по размеру, цвету, вкусу и качеству хранения. Дерево более энергично в росте. После нескольких лет плодоношения я без колебаний говорю, что это лучшее зимнее яблоко, которое попадалось мне на глаза». Профессор Хейджес пишет нам примерно то же самое по существу. Проф. Г. Х. Пауэлл из Делавэрской экспериментальной станции говорит: «По качеству он равен Нортерн Спай и находится в сезоне с октября по май». Мы могли бы привести много цитат равной ценности из Rural New Yorker, Green's Fruit Grower и National Stockman and Farmer.

С момента написания вышеизложенного мы находим следующее в последней названной газете от 26 мая: «Один сорт, Стейман, часто упоминаемый в этих колонках, сеянец, выращенный нашим корреспондентом, д-ром Дж. Стейманом из Канзаса, от старого Вайнсэпа, получает особую похвалу. Примечательно, что на широкой части страны между Канзасом и Делавэром, в Огайо, Индиане, Пенсильвании и Миссури, где бы этот сорт ни пробовали, он развил те же достоинства размера, качества и хранения, а также силы и продуктивности. Любители отборных яблок не преминут сделать заметку об этом». Вайнсэп мы ставим вторым в списке, после честного испытания более тридцати пяти лет бок о бок с Бен Дэвис. Дайте ему хорошую почву и высокую культивацию, и немногие яблоки превзойдут его. Йорк Империал мы ставим третьим. Он не самого высокого качества, но лучше, чем Бен Дэвис, и будет храниться в обычном погребе и требовать высокой цены. Он очень продуктивен в чередующиеся годы и является зимостойким деревом. Хотя мы представили это яблоко в штате тридцать восемь лет назад, его коммерческая ценность едва известна. Джонатан, возможно, должен стоять во главе списка за свою великую красоту, прекрасное качество и продуктивность; но он созревает так рано, осыпается так сильно, хранится так плохо и требует так много заботы при обращении, что мы колеблемся делать это. Однако это очень прибыльное яблоко, когда с ним хорошо обращаются, и его нельзя опустить, так как ни одно другое в его сезоне не сравнится с ним. Уайт Пиппин: Это яблоко неизвестного происхождения и редко упоминаемое должно быть лучше известно, так как оно намного превосходит знаменитый Ньютаун или Албемарл Пиппин того же типа. Мы имели его в плодоношении на высокой и низкой земле так же долго, как любое другое яблоко, и находим его очень продуктивным в чередующиеся годы, лучшего качества и приносящим лучшую цену. Оно хранится лучше, осыпается меньше, имеет больший размер, равно по качеству и будет приносить такую же высокую цену, где известно, как Джонатан. В коммерческом саду должно быть мало, если вообще есть, осенних или летних сортов, если только они не расположены благоприятно; они должны быть лучшими сортами для транспортировки и рынка, такими как Эрли Райп, Дучесс оф Ольденбург, Оранж Пиппин, Куперс Эрли Уайт, Джефферис, Мастер и Д-р Уотсон. Все они ранние плодоносители, очень продуктивны и продаваемы, и прекрасного качества для стола или кухни. Те, что лучше всего подходят для семейного сада, — это Стейман, Вайнсэп, Джонатан, Уайт Пиппин, Мейсонс Оранж, Саммер Экстра, Гарретсонс Эрли, Саммер Пермейн, Эрли Джо, Джефферис, Эрли Райп, Дучесс оф Ольденбург, Д-р Уотсон, Мастер и Вагенер; а для сладких яблок нет ничего лучше, чем Бродвелл, Рамсделл, Суперб, Балцби и Маунтинир.

Все эти яблоки — ранние плодоносители, продуктивны и прекрасны для семейного использования, и мы не можем легко отбросить ни одно из них; но восьми или десяти деревьев летних и осенних сортов вместе достаточно, чтобы обеспечить самую большую семью. Однако лучше посадить по одному каждого сорта, чтобы у нас была последовательность фруктов в течение всего сезона; также, если один сорт подведет, другие могут не подвести. Потребовался бы очень длинный список, чтобы назвать все, что мы пробовали и отбросили, но мы назовем некоторые: Ролс Джанет мы отвергаем, так как он слишком мелкий и сильно трескается; Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Уиллоу Твиг, Гано, Арканзас Блэк и Мэммот Блэк Твиг — все продуктивны, но плохого качества; Мейденс Блаш, Лоуэлл, Портер, Ром Бьюти, Вестерн Бьюти, Фултон, Трентон Эрли, Коулс Куинс и многие другие — потому что они созревают слишком нерегулярно и слишком сильно осыпаются. Уайт Уинтер Пермейн, Лоувер, Макафи и Канзас Кипер сильно поражаются ожогом и не являются надежными плодоносителями; Эрли Харвест и Ред Астрахан не зимостойки; Саммер Роуз, Эрли Строберри и Бенони прекрасны, но слишком малы; Примейт, Шенанго и Галли оф Пенсильвания слишком нежны для обращения; Смитс Сайдер, Хэйс Уайн, Фаллауотер, Скоттс Бест и Нонпарейл Рассет продуктивны, но созревают рано и не прибыльны. Многие южные зимние сорта слишком малы, такие как Хейли, Галли, Киттагески и Харрис. Немногие, если вообще есть, восточные зимние яблоки имеют здесь какую-либо ценность, так как Нортерн Спай, Болдуин, Канада Ред, Сваар, Саттон Бьюти и Мелон — все созревают слишком рано и становятся плохими, сухими, осенними яблоками. То же самое со всеми северными яблоками, из любого источника или местности. Ошибка думать, что мы можем найти зимнее яблоко, адаптированное к Канзасу, которое возникло к северу от Канзаса, при более низкой средней температуре. Это мы полностью продемонстрировали вне возможности сомнения.

Ранние яблоки требуют определенного количества тепла, чтобы дойти до зрелости с момента формирования плода. Если их привезти из более холодного климата в более теплый, вы ускоряете их рост и ускоряете их созревание прямо пропорционально разнице в средней температуре двух местностей, и, следовательно, они созревают здесь осенью. Я предпочитаю вершину холма для качества, хранения и цвета, а низину — для размера. Вершина холма и крутые утесы — лучшие для всех видов зимних яблок, так как они производят самые богатые фрукты, с самым прекрасным цветом, и они хранятся лучше всего и не так подвержены вредным вредителям. Пятьдесят футов резкого возвышения равны по своему эффекту пятидесяти милям широты на юг в морозные ночи. Это замедляет весенний рост на целых сорок миль на север. Возвышение в 400 футов дает разницу от десяти до двадцати пяти процентов в количестве сахаристых веществ во фруктах, которым обязаны богатое качество, прекрасный вкус и аромат. Низинная земля производит самые крупные яблоки, более мутные по цвету и более нерегулярные в плодоношении. Холмистая, промежуточная канзасская земля окажется удовлетворительной. Восточные и южные склоны ускоряют созревание фруктов и являются лучшими для ранних сортов; северный склон замедляет созревание фруктов и является лучшим для зимних яблок. Лучшие экземпляры яблок, которые мы когда-либо видели в Канзасе, выросли на северной террасе примерно в тридцати футах ниже вершины возвышения в 400 футов, на хорошей, богатой, хорошо дренированной почве. Они были крупного размера, чистого цвета и идеальной формы. Мы предпочитаем любую хорошую почву, которая даст хороший урожай кукурузы, с хорошо дренированной глинистой подпочвой; илистые, влажные или плотные почвы не подходят для фруктов. Земля, которая дает хороший урожай пшеницы, достаточно богата. Мы видели очень тяжелый урожай Йорк Империал на его родной земле на довольно тонкой фристоунской почве. Почти любая земля в округе Левенворт естественно достаточно богата, если мы только сохраняем ее таковой.

Я предпочитаю двухлетние необрезанные деревья, посаженные в борозды, сделанные двуконным плугом, не глубже, чем мы сажаем деревья, но достаточно широкие, чтобы вместить корни. Мы сажаем их примерно на два дюйма глубже, чем они стояли в питомнике, на твердую подпочву, и плотно утрамбовываем землю среди корней; наклоняем или устанавливаем самую тяжелую верхушку на юго-запад. Самые крупные и тяжелые корни, если удобно, должны быть в том же направлении. После заполнения ямы сделайте крутой холмик земли вокруг дерева. Если это сделано правильно, никакой обычный ветер никогда не сдвинет его. Мы предпочитаем двухлетние или сильные однолетние деревья, потому что их можно сажать быстрее, они требуют меньше труда, меньше денег, лучше живут и растут более коренастыми. Мы хотим, чтобы их выкапывали с осторожностью, не даем никакой обрезки, ни «укорачивания верхушек для баланса с корнями» при посадке в саду. Деревья, которые выкапывают молодыми и высаживают в открытый сад без обрезки, растут сильнее и коренастее, плодоносят раньше и менее подвержены ожогам, солнечным ожогам и атакам яблонного и круглого древоточцев. Мы делали корневые прививки в количестве до 500 000 за один сезон на секциях корней от двух до шести дюймов длиной с привоями от трех до двадцати дюймов длиной, чтобы увидеть, какие из них лучшие. Двухдюймовые секции от однолетних корней, привитые привоями около шести дюймов длиной, посаженные достаточно глубоко, чтобы сформировать корни на подвое, — лучшие. Эта «прививка целым корнем» — просто обман. Именно сила и энергия сеянцевых корней, а не их длина, делают деревья с лучшими корнями. Ни один здравомыслящий человек не будет пытаться прививать целые сеянцы [корни] и высаживать их в питомник. Это невозможно сделать с успехом. Мы должны отрезать часть корня, чтобы сделать это. Возникает вопрос, сколько? Тогда это не целый корень, и становится вопросом, какая длина корня лучше. Не рекомендуется окулировать или прививать сеянцевые деревья в питомнике, так как все сеянцы не одинаковой силы и зимостойкости; следовательно, деревья будут отличаться аналогично.

Я засаживаю свой сад кукурузой, картофелем, садовыми овощами и мелкими фруктами и продолжаю это, с чистой культивацией, используя конскую мотыгу Planet jr., пока они не начнут плодоносить, и прекращаю выращивание культур через десять лет, не сажая ничего, кроме вышеупомянутых культур или клевера в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы вредны, если не посажены по крайней мере в 200 футах от сада. Лучшая защита — посадить два внешних ряда фруктовых деревьев близко друг к другу; их можно вырезать, если желательно, когда они станут слишком густыми. Это лучше, чем высокорастущие защитные деревья или вечнозеленые растения. Мы хотим, чтобы свободная циркуляция воздуха проходила среди деревьев. Высокая и тяжелая защита создает вихрь, который вызывает ожоги и солнечные ожоги деревьев, а также ускоряет созревание и осыпание яблок. У нас не было повода использовать какую-либо защиту от кроликов и древоточцев с тех пор, как мы перестали обрезать нижние ветки. Обрезка не полностью понята. Деревья обрезают, чтобы заставить их жить, расти быстро и коренасто, а также стройно; чтобы заставить их плодоносить молодыми, придать форму, свет и воздух, и чтобы они выглядели одинаково; чтобы давать тяжелые урожаи и прекрасные экземпляры. Утверждается, что все это можно сделать обрезкой; это можно выполнить без обрезки в гораздо более короткое время и без дополнительного труда. Мы не рекомендуем обрезать яблони в любое время, за исключением после того, как деревья хорошо укоренились в саду; тогда нижние ветки могут быть постепенно удалены, чтобы сформировать штамб, примерно в двух футах от земли; но чем дольше мы позволяем им оставаться, тем тяжелее и коренастее они становятся; ибо тело дерева увеличивается в размере прямо пропорционально количеству листвы на нижних ветках. Мы обрезаем мертвые, сломанные и порослевые ветки и не имеем возражений против удаления веток, которые трутся друг о друга (если это случится из-за небрежности). Мы потеряли больше деревьев от обрезки, чем от всех других причин вместе взятых. Мы видели большие сады в самом расцвете, которые были так повреждены обрезкой, что никогда не восстановились. С другой стороны, я видел сады, которые были так запущены, обветшали и переполнены, что я думал, что тщательная обрезка сделала бы их более продуктивными. Я никогда не прореживаю плоды на деревьях; это не нужно.

Опыление, несомненно, является важным фактором продуктивности, размера, качества и формы. У нас не было возможности проверить результат с яблоками, так как наши сорта все смешаны вместе. Мы бы не стали сажать в саду большие блоки какого-либо сорта чрезмерно; лучше иметь их вперемешку с другими сортами, которые цветут в то же время. Пыльца одного сорта может быть совместима с некоторыми, в то время как она может игнорироваться [отталкиваться] другим; нам придется узнать это на опыте или сажать меньшее количество сортов вместе. У нас пока мало опыта в посадке больших садов из немногих видов. Возможно, ни один из этих сортов, которые так высоко ценятся, не совместим друг с другом. Нам лучше не спешить с посадкой 10 000–20 000 одного вида вместе. Возможно, мы уже зашли слишком далеко. Мы не используем никаких удобрений для наших деревьев, только когда мы выращиваем культуры на земле. Девственная почва нашего округа не нуждается в удобрении, если посажена в сад, пока дерево не начнет плодоносить, если только мы не выращиваем культуры на земле. Однако ошибка думать, что мы можем вырастить сад и выращивать культуры на земле в то же время, без какого-либо вреда для сада, если мы не восстановим потерянное плодородие каким-либо образом. Сады так истощают почву примерно за шестнадцать лет выращивания культур, что она мало чего стоит впоследствии. «Подсчитано, что акр яблок в хорошем плодоношении удаляет ежегодно около сорока девяти фунтов азота, тридцати восьми фунтов фосфорной кислоты и семидесяти двух фунтов калия. Если плодородие и продуктивность сада должны поддерживаться, эти удобряющие элементы должны быть возвращены в какой-либо форме». По рыночной стоимости этих удобряющих материалов это составляет ежегодно около двенадцати долларов за акр. Подсчитано, что сад будет в полном плодоношении примерно через десять лет. Тогда за шесть лет полного плодоношения он истощит почву на сумму семьдесят два доллара за акр. Примите во внимание предыдущее выращивание культур в течение десяти лет, стоит ли удивляться, что случилось с нашим садом? Если бы вы уменьшали корм энергичной лошади ежегодно в течение десяти лет, думаете ли вы, что она могла бы тянуть тот же груз или быть большой ценности? Азот — самый дорогой элемент, представляющий около половины всего, однако он может быть возвращен в почву с помощью малинового или красного клевера, гороха, вики, бобов, коровьего гороха или репы, которые обладают способностью преобразовывать свободный азот воздуха в доступную пищу для растений. Лучший метод достижения этой цели — выращивать эти культуры на земле и запахивать их в зеленом состоянии примерно в момент зрелости. Я не выпасаю свой сад; это нецелесообразно и не окупается. Мои яблоки беспокоит яблонная плодожорка. Я не опрыскиваю. Для древоточцев я окучиваю деревья, чтобы, если они отложат яйца, их можно было легко достать.

Я собираю свои яблоки в корзины и мешки с лестницы и сортирую их на три класса: первый, второй и некондиционные. Упаковываю в корзины и бочки; прессую их в бочках и помечаю названием сорта. Я продаю свои яблоки оптом в саду дилерам; продаю лучшие в корзинах и бочках, продаю свои второй и третий сорта лучшим способом, каким могу, а некондиционные выбрасываю. Мой лучший рынок — дома. Я никогда не пробовал отдаленные рынки и не сушу. Я успешно храню яблоки зимой в ящиках и бочках в погребе и нахожу, что Бен Дэвис, Стейман, Уиллоу Твиг и Йорк Империал хранятся лучше всего. При хранении яблок зимой их следует собирать до того, как они станут слишком спелыми, и когда погода не слишком жаркая; когда собраны, их следует немедленно отнести в тень, упаковать и убрать на хранение в прохладе вечера. Их следует хорошо отсортировать, упаковать в плотные бочки и закрыть крышками, чтобы исключить свет и воздух. Они будут храниться дольше, если каждое яблоко обернуть бумагой. Температуру вашего погреба или подвала следует снизить насколько возможно, открывая двери ночью и закрывая их в течение дня. Постепенное снижение и регулярная температура лучше, чем внезапное изменение. Яблоки не следует возить под жарким солнцем перед хранением, также их не следует помещать в холодное хранилище сразу. Изменение слишком внезапное. То же самое при вынимании их из холодного хранилища. Это не следует делать сразу. Помещение для хранения для этой цели должно быть предусмотрено в каждом заводе холодного хранения. Мне не приходится переупаковывать хранящиеся яблоки, если они проданы рано, но если не до позднего времени, нам приходится переупаковывать. Потеря зависит от сорта. Я пробовал орошение в небольшом масштабе, но сейчас не орошаю. Цены были от пятидесяти центов до двух долларов за бочку. Я нанимаю мужчин, способных упаковывать яблоки, платя от пяти до десяти центов в час. Мы редко слышим что-либо о посадке осенью, как будто это установленный факт, что весна была лучшим или единственным временем, когда это можно было сделать успешно.

Все наши деревья за последние тридцать восемь лет высаживались осенью, за исключением последних трех лет, когда их высаживали весной. Разница решительно в пользу осенней посадки: они раньше начинают расти и дают гораздо более сильный прирост в первый сезон, а по размеру они почти на год опережают те, что были посажены весной, и, безусловно, они лучше приживаются. Почему бы им не расти лучше? У нас больше времени, и мы можем выполнять работу без спешки, почва находится в лучшем состоянии, у деревьев больше времени на образование каллюса и прочное укоренение. Часто бывает слишком сыро, чтобы выкапывать и пересаживать деревья рано, а поздняя посадка не рекомендуется. Расстояние, на котором следует сажать деревья, — более важный вопрос, чем принято считать. Мало кто задумывается о том, насколько вырастет дерево и какое пространство оно займет. Почти каждый урожайный сорт будет расти и разрастаться, требуя по футу пространства каждый год; это означает десять футов через десять лет и сорок футов через сорок лет; другими словами, через сорок лет деревья сомкнутся, если посадить их на расстоянии сорока футов друг от друга. Это справедливо для Канзаса; следовательно, сорок футов — слишком маленькое расстояние для посадки деревьев, если мы хотим, чтобы сад просуществовал так долго. Яблони будут плодоносить и приносить прибыль в течение этого времени, если им предоставить достаточно места, обеспечить надлежащий уход и культивацию, а также не допускать истощения плодородия почвы. Многие сажают деревья по схеме 16×32 фута с целью получения большого урожая, когда деревья только начинают плодоносить, с намерением вырубить каждый второй ряд, когда они начнут мешать друг другу, но мы опасаемся, что мало кто задумывается о том, что это придется сделать через пятнадцать лет после посадки, иначе сад будет погублен, а земля сильно истощена. Было бы гораздо лучше и выгоднее посадить деревья по схеме 24×24 фута и через двадцать четыре года вырубить каждый второй ряд, по крайней мере в одном направлении, а если они будут мешать — то в обоих, и вообще не использовать землю под посевы, кроме как для поддержания плодородия почвы. При таком методе мы могли бы иметь хороший плодоносящий сад в течение сорок лет или дольше, что принесло бы больше прибыли, чем более плотная посадка и использование земли под посевы для покрытия расходов.

Дэвид Браун, Ричмонд, округ Франклин: Живу в Канзасе тридцать четыре года; имею сад из 2000 деревьев, посаженных в среднем двадцать лет назад, состоящий исключительно из сортов Бен Дэвис, Джонатан и Вайнсэп; от всего остального отказался. Я бы сажал только на глубокой возвышенной почве, используя хорошие однолетние саженцы. Никаких культур в саду не выращиваю, всегда провожу тщательную обработку почвы плугом и бороной. Я перестал проводить обрезку, так как она губит деревья. Никогда не использую сад под пастбище. Опрыскиваю препаратом «Лондон пурпур» против пяденицы и яблонной плодожорки. Древоточцев вырезаю. Всегда продаю оптом грузоотправителям примерно по восемьдесят центов за бочку. Никогда не сушу яблоки и не храню их зимой.

Фрэнсис Гобл, Ливенворт, округ Ливенворт: Живу в Канзасе более сорока трех лет. У меня 13 000 яблонь, возраст которых варьируется от посаженных прошлой весной до сорокалетних. Для коммерческих целей я использую сорта Бен Дэвис, Вайнсэп, Джонатан, Миссури Пиппин, Инграм, Мейденс Блаш, Граймс Голден Пиппин и Смитс Сайдер. Для семейного пользования я бы посоветовал Джонатан, Вайнсэп, Эрли Харвест, Рамбо и Милам. Я пробовал и отбраковал множество сортов. Предпочитаю средние и возвышенные участки с глинисто-суглинистой почвой на подпочве из глины и песка; любой склон лучше, чем юго-западный. Я сажал деревья всех возрастов, и все они выглядят хорошо. Сажаю на расстоянии тридцати двух футов с востока на запад и шестнадцати футов с севера на юг. Я сторонник тщательной обработки почвы плугом, бороной и т. д. до тех пор, пока существует сад. Иногда саду требуется определенный вид обработки, в другое время — другой. В молодом саду я обычно выращиваю кукурузу, картофель, пшеницу, дыни или тыквы. В плодоносящем саду обычно ничего не выращиваю, хотя иногда собираю урожай проса или тыкв. Полностью прекращаю посевы в возрасте от пяти до семи лет. Ветрозащитные полосы здесь не нужны; они сами создают себе защиту, если их тщательно обрабатывать и поддерживать в хорошем состоянии. Тщательная защита в значительной степени предотвращает появление древоточцев; если они обнаруживаются в дереве, я удаляю их ножом и проволокой. От кроликов обматываю стволы бумагой или другим материалом.

Я провожу обрезку пилой, чтобы сдерживать избыточный рост древесины и улучшить качество яблок. Это полезно, если делать осторожно: понемногу каждую весну, а не много за один раз. Считаю, что прореживание плодов оправдано, когда деревья перегружены. По возможности удаляйте все дефектные плоды, когда они достигают половины своего размера, и оставшиеся будут более высокого сорта по размеру, цвету и качеству. Считаю, что на некоторых почвах необходимо вносить разложившееся конское удобрение. Лучше не использовать сад под пастбище для любого скота; я не считаю это целесообразным; думаю, что прибыль (?) будет дорого стоить. Меня беспокоят пяденица, почковая моль, древоточцы, листовертки, яблонная плодожорка, долгоносик и казарка. Один год я опрыскивал сад против насекомых в целом препаратом «Лондон пурпур» в течение весеннего сезона, и не думаю, что это было успешно. Я собираю урожай примерно так же, как судья Уэллхаус, и сортирую на три класса: лучшие мы делаем первыми, лучшую половину остатка называем вторыми, а остальное — просто отбраковка. Мы упаковываем в бочки и отвозим на рынок на фургонах, оборудованных стеллажами, вмещающими по шестнадцать бочек каждый. Я продаю свои лучшие яблоки оптом, но никогда не продавал их прямо в саду; второй сорт продаю в бакалейные лавки и разносчикам; отбраковку продаю кому угодно, обычно прямо в саду. Я никогда не пробовал отправлять на отдаленные рынки. Никогда не сушу яблоки. Храню их зимой в холодильной камере, построенной для этой цели на моей собственной ферме, которая была описана в статье. Я также пробовал искусственное холодильное хранение, и сорт Джонатан хранился хорошо. [См. Холодильное хранение.]

Э. П. Дил, Олейте, округ Джонсон: Я живу в Канзасе тридцать лет; имею яблоневый сад из 700 деревьев диаметром двадцать дюймов, посаженных двадцать девять лет назад. Для рынка я предпочитаю Йорк Империал, Джонатан, Вайнсэп и Бен Дэвис, а для семейного сада — Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Вайнсэп и Йорк Империал. Пробовал и отбраковал Бельфлер, Домини, Пенсильвания Ред Стрик и Уайт Уинтер Пирмейн. Предпочитаю вершину холма с мулатной известняковой почвой, северо-восточный склон. Сажал бы двухлетние деревья на расстоянии сорока футов друг от друга. В течение пяти лет выращиваю в саду кукурузу и картофель, используя культиватор; прекращаю посевы через шесть лет; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из деревьев, посаженных с южной, западной и северной сторон. Провожу обрезку ножом и пилой; считаю это полезным. Прореживаю плоды на деревьях во второй половине мая и считаю, что это окупается. Мои деревья растут в смешанных посадках. Я удобряю свой сад; считаю это полезным и выгодным. Очень мало использую сад под пастбище, поздно осенью, для лошадей; считаю это целесообразным и выгодным. Мои деревья страдают от пяденицы, коконопряда, почковой моли, корневой тли, мешочницы, плоскоголовой златки, круглоголового древоточца, кровяной тли, побегового древоточца и яблонной щитовки; а яблоки — от яблонной плодожорки. Опрыскиваю препаратом «Лондон пурпур», используя силовой насос, и считаю, что сократил количество яблонной плодожорки. Тех насекомых, на которых не действует опрыскивание, выкапываю ножом и проволокой. Я собираю яблоки вручную со стремянки в мешок с обручем в горловине. Сортирую на три класса: первый, второй и третий; упаковываю вручную в трехбушельные бочки, маркирую трафаретом и отправляю по железной дороге. Я продаю свои яблоки в саду, оптом и в розницу. Продаю лучшие яблоки торговцам яблоками. Продаю яблоки второго и третьего сорта в магазины; из отбраковки делаю уксус. Я сушил яблоки с помощью американской сушилки с удовлетворительным результатом; после сушки упаковываю в бочки; мы находим на них готовый рынок и считаем, что это выгодно. Я храню яблоки зимой насыпью в погребе и добиваюсь успеха; я обнаружил, что Йорк Империал и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Нам приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около двадцати процентов из них. Я не орошаю. Я получаю шесть центов за фунт сушеных яблок. Я нанимаю рабочих по 1,25 доллара в день.

При выращивании яблок в Канзасе многое нужно хорошо обдумать. Чтобы добиться успеха, нужно постоянно помнить наставление Дэви Крокетта: «Убедись, что ты прав, а затем действуй». Во-первых, выбрать сорта, которые хорошо адаптированы к вашей почве; во-вторых, местоположение; последнее, но не менее важное — подготовка почвы и дальнейший уход. Многие сорта, которые хорошо адаптированы к восточным штатам, здесь нерентабельны. Еще одна большая ошибка — посадка слишком большого количества сортов. Когда я впервые приехал в этот штат тридцать лет назад, я консультировался с полковником А. С. Джонсоном, ныне из Топики. От него я получил много ценной информации, так как он имел тридцатишестилетний опыт работы в Канзасе. Я, несомненно, посадил бы много такого, чего не стал, благодаря полученной от него информации; так что можно видеть, что при надлежащем уходе, опыте и наблюдении мы можем принести пользу подрастающему поколению. Выбрав сорта, проконсультировавшись с опубликованным списком фруктов Канзасского государственного садоводческого общества, выберите местоположение. Выбирайте, если можете, самый высокий северный склон; затем восток, затем запад. Приведите землю в порядок, вспахав ее и проведя глубокое рыхление подпочвы на глубину не менее пятнадцати дюймов. Если есть какая-либо вязкая почва или заболоченные места, проложите дренаж из четырехдюймовых плиток на расстоянии сорока футов друг от друга и на глубине трех футов. Многие совершают большую ошибку, сажая слишком близко. У меня есть деревья двадцати восьми лет, сорок футов от кроны до кроны. Сажайте какую-нибудь культивируемую культуру в течение шести лет, затем засейте клевером; подрезайте деревья каждый февраль; держите древоточцев подальше, а если они все же попали в ваши деревья, выискивайте их; часто опрыскивайте деревья в нужное время, чтобы вредные насекомые не опередили вас, и когда ваши деревья начнут плодоносить, начинайте удобрять, запахивая клевер и конский навоз. Горас Грили однажды сказал: «Вы можете так же ожидать молока от коровы, привязанной к колышку, как яблок от сада, за которым не ухаживают».

А. Мангер, Холлис, округ Клауд: Я живу в Канзасе пятнадцать лет; имею яблоневый сад из семидесяти пяти деревьев диаметром двенадцать дюймов, высотой восемнадцать футов, семнадцати лет от роду. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и, в ограниченном количестве, Йеллоу Транспарент и Граймс Голден Пиппин, а для семейного сада добавляю Эрли Харвест и Мейденс Блаш. Пробовал и отбраковал Уиллоу Твиг из-за бактериального ожога и гнили. Предпочитаю низинные земли с рыхлой подпочвой, а также молодые и коренастые деревья. В течение десяти лет выращиваю в саду картофель, фасоль и бахчевые, использую культиватор, который поддерживает почву очень рыхлой на глубине трех дюймов, и прекращаю посевы, когда культивация становится невозможной. Я выращиваю сорняки в саду и скашиваю их. Ветрозащитные полосы не обязательны, но очень желательны; я бы сделал их из осейдж-оранжа, русской шелковицы или клена ясенелистного. Первый ряд сажайте на расстоянии четырех футов, второй — шести дюймов, и никогда не подрезайте; третий — шести футов. От кроликов использую ловушки и ружье. Охочусь на древоточцев и поощряю птиц. Я обрезаю деревья так, чтобы обеспечить доступ воздуха и солнечного света; считаю, что это окупается. Не прореживаю плоды, пока они на деревьях. Мои яблоки растут в смешанных посадках. Я удобряю свой сад зимой свежим конским навозом; это, по-видимому, приносит пользу, и я бы посоветовал использовать его с умом на всех почвах. Я использую сад под пастбище для свиней и телят. Не считаю это целесообразным среди молодых деревьев. Мои деревья страдают от листовертки, а плоды — от яблонной плодожорки. Опрыскиваю сразу после опадания цвета препаратом «Парижская зелень» против яблонной плодожорки. Цены варьировались от 25 центов до 1 доллара за бушель. Каким будет будущее яблоководства в северном центральном Канзасе, конечно, невозможно сказать, но, судя по успеху тех немногих садов, которые были посажены и после этого получили хоть какое-то внимание, помимо того, что уделяли телята и свиньи, это кажется вполне стоящим делом. Бывают годы, когда даже самый лучший уход не может предотвратить ущерб и некоторые потери от засухи, особенно на возвышенностях. По этой причине низинные земли кажутся более подходящими для сада в этом округе, даже если они имеют некоторые недостатки. В некоторых садах на низменных участках, всего в нескольких футах над уровнем воды, где песчаная подпочва допускает свободное естественное подпочвенное орошение, жизнеспособность и продуктивность деревьев были необычайно хорошими. Холода, кажется, боятся меньше, чем жаркой, сухой погоды во второй половине лета, хотя поздние весенние заморозки иногда наносят ущерб. Даже традиционный «северный склон» может иметь свои преимущества, несколько уравновешенные в этом округе долинами, которые удерживают большое количество влаги.

Хорошая почва с рыхлой подпочвой, удерживающей максимально возможное количество воды, — самые важные требования к местоположению. Если затем культивация проводится таким образом, чтобы наилучшим образом сохранить воду ранних летних дождей до наступления сухой погоды позднего лета, она будет использована, и некоторые очень засушливые сезоны можно будет пережить без особых потерь. Весенняя вспашка и очень частая поверхностная культивация впоследствии являются пока что лучшими известными средствами для этой цели; и, как общее правило, их достаточно для всех целей вплоть до центрального Канзаса, без искусственного полива, как показывает среднее количество осадков; но если позволить ранним дождям пропадать зря, падая на твердую землю и стекая прямо прочь, или из-за быстрого испарения с нетронутой поверхности, где капиллярные силы быстро возвращают на поверхность то, что уже впиталось, мы навлекаем на себя окончательную неудачу, когда наступает засуха. Культивируйте раз в неделю или после каждого дождя, когда они случаются чаще, чем раз в неделю, чем-то, что будет поддерживать два или три дюйма очень мелкой, рыхлой земли на поверхности, и это заставит почву удерживать под земляным мульчирующим слоем такое количество воды, которое удивит любого, кто никогда этого не пробовал. Обычная борона подойдет очень хорошо, или еще лучше пятизубый культиватор, позади которого я прикрепляю брус 2×4 с большими проволочными гвоздями, пробитыми сквозь него на расстоянии около двух дюймов друг от друга, утяжеленный на заднем крае, чтобы удерживать его в правильном положении; брус отрезается по ширине культиватора. За одну операцию культиватор и эта борона оставляют землю примерно такой, как после граблей, отмеченную только следами ног водителя. Прошлым летом это использовалось несколько раз там, где были посажены молодые персиковые деревья, проходя вокруг каждого ряда, а иногда и по всей площади. Не было времени в течение лета, чтобы деревья перестали расти или показали признаки того, что им нужно больше влаги, чем у них было. Девятьсот девяносто четыре выжили, лошади убили двух, а древоточцы еще двух. Пятнадцать лет назад я купил небольшую ферму, на которой был небольшой семейный сад из семидесяти двух яблонь. Он включал несколько сортов, от летних до зимних.

Деревья были посажены на расстоянии 28×28 футов, с персиковыми деревьями, чередующимися в обоих направлениях, что делало персиков в три раза больше, чем яблок в саду. Земля культивировалась, пока деревьям не исполнилось десять лет, затем была засеяна тимофеевкой и клевером. Тимофеевка вскоре вымерла; но клевер жил несколько лет, а теперь исчез. Случилось так, что некоторые из тех лет, когда сад не культивировался, были одними из самых сухих за все пятнадцать лет, и несколько деревьев погибли от бактериального ожога. Случилось бы это, если бы культивация продолжалась? В любом случае, я снова перешел к вспашке и культивации, без посевов в саду. Деревья сейчас высотой пятнадцать или двадцать футов и около двенадцати дюймов в диаметре у земли. Персиковые деревья в основном были вырублены. Не могу сказать, что они принесли какой-либо вред, разве что в засушливый сезон яблоням было тяжелее; но если это так, то персики стоили примерно столько же, сколько яблоки, а деревья быстро растут, образуя густую крону, тем самым создавая укрытие для яблонь, которые теперь стоят прямо и хорошо сбалансированы. Урожай персиков мы получали примерно в половине случаев. Картофель, фасоль и бахчевые культуры выращивались в саду первые несколько лет. Он был окружен ветрозащитной полосой из тополя и клена ясенелистного, в несколько рядов, на расстоянии семи футов друг от друга в каждом направлении. Это, безусловно, очень полезно; но русская шелковица растет так же хорошо, образует более густую крону и в то же время привлекает птиц, которые устраивают там свои жилища и живут с нами, «завершение, которое стоит пожелать». Осейдж-оранж, посаженный так же, как для живой изгороди, и никогда не подрезаемый, создаст лучшую ветрозащитную полосу, чем тополь или клен ясенелистный, и в то же время послужит забором.

Этот сад приносил переменные урожаи, некоторые хорошие, некоторые слабые, но всегда плодоносил. Он находится на низинной земле с очень небольшим уклоном на юго-восток; почва — песчаный суглинок с глинистой подпочвой. Его значительно обрезали, но не очень много за один раз. Один человек в этом округе, который успешно выращивает яблоки, никогда не проводит обрезку, кроме как для того, чтобы держать центр открытым для солнца и воздуха. Другой, по соседству с ним, провел сильную обрезку своего сада несколько лет назад и не получил плодов, а только несколько погибших деревьев в течение двух или трех лет после этого. При посадке землю следует хорошо вспахать, затем разметить в одном направлении плугом или листером. Два прохода на ряд листером с тремя или четырьмя лошадьми и глубокое рыхление подпочвы станут очень хорошей подготовкой для маленьких деревьев без особых усилий по выкапыванию, а маленькие деревья лучше по нескольким причинам: они дешевле, меньше работы при посадке и с большей вероятностью приживутся. Установите колышки для ориентира и при посадке пересекайте борозды. Мы только что закончили посадку 2000 персиковых деревьев таким способом, и потребовалось очень мало копания. Затем хорошо и часто культивируйте. Удаляйте побеги, которые появляются там, где ветви не нужны, и формируйте равномерно сбалансированную крону из четырех или пяти ветвей. Через год после посадки деревьев, если какие-либо из них сильно наклонились, откопайте землю с той стороны, в которую они наклоняются, и установите их прямо, хорошо утрамбовав землю с противоположной стороны.

Зимой придут кролики, и они окольцуют деревья, если не принять мер. Много и разнообразны верные средства от них, но ни одно не является идеальным. Побелка обычной известью с добавлением пинты серы на ведро, нанесенная кистью или тампоном на стволы деревьев, обычно останавливает их работу, но если дождь смывает ее, нужно наносить снова, иначе они возобновят свою деятельность. Немного керосина, добавленного в побелку, предотвращает сильное воздействие дождя на нее; делайте ее жидкой, чтобы она не так сильно отслаивалась. Двух нанесений было достаточно для наших молодых деревьев прошлой зимой. Мы также используем ловушки, которые очень похожи на ловушки Уэллхауса, описанные в Канзасском государственном садоводческом отчете за 1897 год. Дегтярная бумага, кукурузные стебли, шпон, сетка, ткань, привязанная вокруг деревьев, или плетеный проволочный забор вокруг всего сада — все это практические средства, используемые для защиты от кроликов; но не пытайтесь использовать план одного из моих соседей, если у вас не слишком много деревьев; он применил каменноугольный деготь; это отпугнуло кроликов, и его сад теперь представляет собой безлесное кукурузное поле.

Зимой мы вывозим навоз прямо из конюшни и разбрасываем под деревьями (не вплотную к ним) до краев кроны. На хорошей земле я бы не делал этого много, пока деревья не начнут плодоносить, так как это несколько помешало бы культивации и не потребовалось бы, но когда из сада собирается хороший ежегодный урожай, что-то должно быть возвращено, иначе запас истощится. На бедной земле гнилой навоз, внесенный, когда деревья маленькие, принесет им пользу. Использование сада под пастбище в любое время сомнительно по целесообразности; безопаснее этого не делать. Я опрыскивал только один раз. Это было сделано сразу после опадания цвета и еще раз десять дней спустя. Червивых яблок было меньше, чем обычно. Это было в прошлом году. Думаю, попробую еще.

Для домашнего сада Эрли Харвест, Йеллоу Транспарент, Мейденс Блаш, Граймс Голден Пиппин, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Бен Дэвис хорошо подходят здесь и обеспечивают запас от начала до конца. Для коммерческой посадки Бен Дэвис, пожалуй, лучший здесь, как и везде. Миссури Пиппин чувствует себя хорошо; Вайнсэп плодоносит колоссально, но слишком мал, и становится еще меньше по мере старения деревьев. Здесь есть хороший местный спрос на Граймс Голден Пиппин и немного на любой очень ранний сорт. Уиллоу Твиг был бесполезен из-за бактериального ожога и гнили. Поощряйте птиц всеми средствами и никогда не позволяйте беспокоить ни одну из них или их гнезда, если только это не тот воинственный маленький пришелец — английский воробей. Они воюют со всем пернатым племенем, даже со своими собственными родственниками, и должны быть истреблены. Не жалейте птицам немного вишни и ягод, когда они работают бесплатно и кормят себя почти весь год.

А. Х. Бакман, Топика, округ Шони: Я живу в Канзасе двадцать восемь лет; имею яблоневый сад из 1000 деревьев в возрасте от двух до двадцати шести лет. Для рынка я предпочитаю Мейденс Блаш, Джонатан, Вайнсэп, Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Хантсманс Фэворит; а для семейного сада — Уайт Джунейтинг (самое раннее известное яблоко), Ред Джун, Эрли Райп, Дачес оф Ольденбург, Свит Джун, Фултон Строберри, Куперс Эрли Уайт, Смоукхаус, Мейденс Блаш, Граймс Голден Пиппин, Джонатан, Вайнсэп, Ролс Джанет, Бен Дэвис, Рамсделл Свит, Роман Стем и Ред Романит. Я пробовал и отбраковал Кинг из-за гнили, раннего опадания, водянистости сердцевины, недолговечности; Канзас Кипер из-за бактериального ожога, плохого дерева; Йеллоу Бельфлер из-за скудного плодоношения и гнили; Уиллоу Твиг из-за бактериального ожога; Лансингбург из-за бактериального ожога в молодом возрасте; Р. И. Грининг из-за раннего опадания и гнили. Болдуин — рано опадает и гниет. Ловер — не подходит для моей почвы. Макафис Нонсач — плохой урожай. Рамбо — не акклиматизировался. Нортерн Спай — гниет. Прайорс Ред — созревает неравномерно и поражается паршой. Домини — есть много лучших сортов в этот сезон. Эзопус Спитценбург — сильно гниет. Ром Бьюти — хорош в некоторые сезоны. Огайо Нонпарель — плохой урожай, опадает до созревания. Лоуэлл — поражается бактериальным ожогом в молодом возрасте. Уинтер Сваар — гниет до полного созревания. Отэм Сваар — хорош в свой сезон и должен занять место в семейном саду. Йорк Империал — плохое качество; слишком сильно гниет для коммерческих целей. Американ Саммер Пирмейн — скудный урожай в молодом возрасте. Уайт Уинтер Пирмейн — поражается паршой и никуда не годится. Ред Уинтер Пирмейн — рано опадает; дерево плохое. Гиллифлауэрс, черные и красные, сильно гниют. Пенсильвания Ред Стрик — поражается паршой; очень хорош в некоторые сезоны; деревья рано погибают. Свит Бо — деревья рано погибают. Бентли Свит — хранится нормально, умеренный урожай; дерево кажется нежным. Клейтон — гниет и никуда не годится. Калверт — плохой урожай и гниет у меня. Паунд Пиппин — никакой ценности. Айова Блаш — никакой ценности, мелкий. Ред Вандервер — никакой ценности; гниет. Вандервер Пиппин — умеренный урожай и гниет. Пеннок Саммер — хороший рынок в свой сезон. Пеннок — довольно хороший; у нас есть много лучших. Эрли Харвест в некоторые сезоны поражается паршой. Эрли Райп лучше и крупнее, и его следует предпочесть. Смитс Сайдер — бактериальный ожог, плохое дерево. Ред Астрахан — плохой урожай. Роксбери Рассет — все ржавые сорта у меня не удаются. Джефферис — качество отличное, но не плодоносит. Ортли — хорош, но склонен к гниению.

Я предпочитаю вершину холма с наносной почвой, но подпочва важнее, чем поверхностная почва. Предпочитаю северный или северо-восточный склон. Предпочитаю двухлетние деревья среднего размера, свободные от корневой тли, посаженные в борозду, с персиковыми деревьями между ними с севера на юг. Я культивирую свои деревья шесть лет после посадки, используя плуг и пятизубый одноконный культиватор. В молодом саду сажаю кукурузу; прекращаю посевы через шесть или семь лет, а затем засеваю клевером. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их, посадив от одного до шести рядов осейдж-оранжа, красного кедра или катальпы вокруг всего сада. Мальчики охотятся на кроликов с дробовиками. Я мою деревья раствором карболовой кислоты против древоточцев. Я провожу обрезку ножом и пилой, чтобы сбалансировать крону, сдерживать рост волчков и избавиться от бесполезной древесины. Считаю, что это окупается и полезно, так как это затеняет ствол дерева и защищает от плоскоголовой златки. Я не прореживаю плоды. Не вижу никакой разницы, растут ли деревья блоками одного сорта или в смешанных посадках. Я удобряю свой сад конским навозом по всей площади и древесной золой вокруг деревьев, но не верю, что это окупается, и не советовал бы это на всех почвах; любая почва, подходящая для сада, не будет нуждаться в обогащении, пока она не перестанет быть прибыльной. Я использую сад под пастбище для свиней и телят; считаю это целесообразным при определенных условиях и нахожу, что это окупается. Мои деревья страдают от корневой тли, круглоголовых древоточцев и буйволовых цикадок; а яблоки — от яблонной плодожорки. Я не опрыскиваю. Я собираю яблоки вручную, со стремянки, в мешок с ремнем через плечо. Я продаю большую часть своих яблок в саду, из куч, оптом и в розницу; продаю бакалейщикам и торговцам фруктами то, что осталось от моих лучших яблок. Из яблок второго и третьего сорта делаю сидр. Отбраковку скармливаю свиньям. Мой лучший рынок — в Топике. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Ничего не сушу. Я храню некоторые яблоки зимой насыпью, в ящиках и бочках в погребе. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей. Яблоки стоили около сорока центов за бушель в саду последние десять лет.

Э. Хиггинс, Сибрук, округ Шони: Я живу в Канзасе двадцать шесть лет; имею яблоневый сад из 250 деревьев двадцати пяти лет от роду. Для рынка я предпочитаю Вайнсэп, Джонатан, Мейденс Блаш, Смитс Сайдер и Бен Дэвис; для семейного сада — Вайнсэп, Джонатан, Мейденс Блаш, Ред Джун и Граймс Голден Пиппин. Пробовал и отбраковал Канзас Кипер из-за бактериального ожога. Предпочитаю вершину холма; лучше всего под известняком, с северо-восточным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья с низким штамбом, посаженные на расстоянии тридцати футов в каждом направлении. В течение четырех лет сажаю кукурузу, затем прекращаю посевы и засеваю клевером. У меня есть ветрозащитная полоса с южной стороны из осейдж-оранжа, чтобы защитить от горячих ветров. Я провожу легкую обрезку, чтобы проредить некоторые средние ветви; считаю, что это окупается. Я не прореживаю плоды. Я удобряю свой сад конским навозом и запахиваю его. Считаю это полезным и посоветовал бы использовать его на всех почвах. Я засеваю свой сад овсом и использую под пастбище для свиней с кольцами в носах; они живут на овсе и не повреждают деревья, а с помощью кур они уничтожают пяденицу. Мои деревья страдают от кругло- и плоскоголовых древоточцев. Я не опрыскиваю. Я собираю яблоки вручную; сортирую на два класса — для отправки и для сидра. Я продаю свои яблоки на местном рынке; продаю второй и третий сорта на заводы по производству сидра. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Ничего не сушу. Я успешно храню яблоки насыпью в погребе; обнаружил, что Вайнсэп хранится лучше всего. Цены варьировались от пятидесяти до шестидесяти центов за бушель. Я нанимаю молодых людей по семнадцать долларов в месяц.

Дж. К. Бекли, Спринг-Хилл, округ Джонсон: Я живу в штате тридцать лет; имею яблоневый сад из 130 деревьев, двадцати восьми лет от роду, крупных для своего возраста. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис, Джонатан и Миссури Пиппин; а для семейного пользования — Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Джонатан и Вайнсэп. Я пробовал и отбраковал Смитс Сайдер, Талман (Свит), Рамбо, Фамез, Уиллоу Твиг, Уайт Уинтер Пирмейн, Роман Стем, Домини, Фаллауотер, Вагенер, Болдуин и Уайт Пиппин, потому что они созревают слишком рано, опадают и гниют задолго до того, как придет время их собирать. Предпочитаю вершину холма с темной мулатной почвой и глинистой подпочвой, с западным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья с большим количеством волокнистых корней и хорошо развитой кроной, посаженные по схеме 40 на 40 футов. Я культивирую свой сад до шести-семилетнего возраста обычным плугом и бороной. В молодом саду я сажаю картофель, кукурузу, тыквы, дыни и огородные культуры; прекращаю посевы через восемь или девять лет и засеваю плодоносящий сад клевером. Ветрозащитные полосы не обязательны, если только с южной и северной сторон; я бы сделал их из кедра или вечнозеленых растений. Я бы вообще не делал ветрозащитную полосу. От кроликов я обматываю деревья. При охоте на древоточцев я беру нож и стамеску и счищаю всю камедь и грязь с корней; затем я режу везде, где вижу признаки древоточца, пока не доберусь до него, а если он ушел слишком глубоко, чтобы вырезать, я беру проволоку № 20 длиной шесть или восемь дюймов, сгибаю очень маленький крючок на одном конце и запускаю его в отверстие, которое он сделал, и в девяноста девяти случаях из 100 вытаскиваю его. Когда закончу, кладу вокруг дерева какую-нибудь щелочь, например известь, золу или мягкое мыло; затем закапываю.

Я провожу обрезку пилой или ножом, вырезая перекрещивающиеся ветви и формируя крону. Считаю, что это окупается, пока деревья молодые. Я никогда не прореживаю плоды, пока они на деревьях. Мои деревья растут в смешанных посадках. Я удобряю свой сад конским и свиным навозом; считаю это очень полезным и советую использовать на всех почвах, особенно в старых садах. Я использую сад под пастбище для свиней и считаю это целесообразным время от времени. Это окупается. Мои деревья страдают от пяденицы, круглоголовых древоточцев и листоверток, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я никогда не опрыскивал, но собираюсь сделать это этой весной, в апреле и мае. Я собираюсь использовать пылевой опрыскиватель с препаратами «Лондон пурпур» и «Парижская зелень» против пяденицы. Я собираю яблоки вручную со стремянки в мешок, сортирую на два класса вручную, упаковываю в двухбушельный ящик, наполняю доверху, цветком вверх, маркирую сорт и отправляю на рынок грузовым транспортом. Я продаю яблоки в розницу в саду; продаю лучшие в ящиках; отбраковку скармливаю свиньям. Лучший рынок — дома; никогда не пробовал отдаленные рынки. Мы сушим некоторые яблоки на солнце для домашнего использования, затем нагреваем на плите и кладем в бумажные пакеты. Я вполне успешно храню яблоки насыпью, в ящиках и бочках в погребе. Бен Дэвис, Вайнсэп и Литл Романит хранятся лучше всего. Иногда мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около одного процента из них. Цены были около шестидесяти центов за бушель, сушеные яблоки — пять-шесть центов; испаренные яблоки — семь-восемь центов.

Альберт Перри, Трой, округ Донифан: Живу в Канзасе сорок один год; имею яблоневый сад из 5000 деревьев, посаженных от пяти до двадцати четырех лет назад. Для коммерческих целей выращиваю, во-первых, Джонатан; во-вторых, Бен Дэвис, Йорк Империал и Мэммот Блэк Твиг. Через десять лет те, кто сейчас сажает Бен Дэвис, вероятно, пожалеют об этом. [?] Растет спрос на более вкусные яблоки. Сейчас я сажаю Джонатан и Йорк Империал. Последний — хороший урожайный сорт и сильное дерево, независимо от возраста. Для семейного сада я бы посоветовал добавить к ним Рамбо и Фал Строберри [Ченанго]. Я пробовал и отбраковал многие другие. Предпочитаю низины, лессовые образования, недалеко от реки Миссури. Ни один склон не имеет преимущества перед другим. Культивирую плугом и бороной, выращивая кукурузу в качестве садовой культуры в течение пяти лет; затем засеваю только клевером и мятликом. Не забочусь о ветрозащитных полосах. Там, где есть ветрозащитные полосы, яблоки на деревьях не получают достаточного количества воздуха. Я защищаю от кроликов, привязывая кукурузные стебли к молодым деревьям. Немного подрезаю. Я считаю, что все яблоневые цветы самоопыляемые, и нет никакого преимущества в смешанных посадках. В моей местности не нужны никакие удобрения, кроме клевера. Считаю, что выгодно использовать сад под пастбище для лошадей зимой; если у вас есть стог сена, к которому они могут подойти, они не повредят деревья. Меня беспокоят яблонная плодожорка и яблонный долгоносик. Опрыскиваю против яблонной плодожорки через десять дней после формирования яблока и считаю, что сократил их количество. Я использую нож для древоточцев. Собираю в корзины; доставляю упаковщикам в саду. Тля, по-видимому, не причиняет особого вреда дереву или плодам. Сжигаю осеннюю паутинную моль с помощью керосинового факела. Сортирую на номер один, элитные, номер два, хорошие, но с дефектами формы, цвета или другими, и отбраковку. Упаковываю в трехбушельные бочки, спрессованные так, чтобы они не тряслись. Продаю первые в саду; продаю вторые вагонами насыпью; продаю отбраковку насыпью для сидра или уксуса. Мой лучший рынок — в саду. Пробовал отправлять на отдаленные рынки, но это не окупилось. Хранил вторые сорта зимой в ящиках и бочках и насыпью, и это окупилось. Бен Дэвис, Вайнсэп и Ролс Джанет хранились лучше всего. Мы сортируем и теряем только около одной пятой части второго сорта. Цены в последние годы составляли от 1 до 1,50 доллара за бочку в саду. Для ухода за садом я использую рабочих. В сезон сбора урожая использую любую помощь. Никаких экспертов. Плачу от 1 до 1,50 доллара в день.

Дж. Х. Роуч, Лоумонт, округ Ливенворт: Живу в Канзасе сорок два года. Имею яблоневый сад из 5500 деревьев; 800 посажены тридцать лет назад, 1200 посажены тринадцать лет назад и 3500 посажены три года назад. Для коммерческих целей я предпочитаю Джонатан, Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Уиллоу Твиг. Для семейного пользования я предпочитаю Джонатан, Хантсманс Фэворит и Вайнсэп. Я отбраковал Йеллоу Бельфлер, Ролс Джанет и Рассеты. Предпочитаю черный суглинок с подпочвой из красного гравия, вершину холма с крутым северным склоном, независимо от того, насколько он крутой. Я сажаю крепкие двухлетние деревья на расстоянии тридцати трех футов друг от друга, за исключением Миссури Пиппин, который можно сажать ближе. Культивирую до двенадцатилетнего возраста; выращиваю кукурузу до семи лет, затем клевер два года; затем кукурузу один год, после этого клевер с небольшим количеством тимофеевки, чтобы сдерживать сорняки. Я прекращаю посевы клевера, когда саду от двенадцати до четырнадцати лет. Я считаю ветрозащитные полосы вредными. Любая хорошая консистентная смазка или «допинг» отпугнет кроликов. Я подрезаю до пятилетнего возраста перочинным ножом, чтобы придать форму и получить крепкие ветви. Я считаю, что удобрения полезны, их нужно вносить каждые второй или третий год. Я использую свой плодоносящий сад под пастбище для лошадей и крупного рогатого скота после сбора урожая до 1 января; считаю, что это целесообразно и полезно; не допускаю свиней в любое время. Меня беспокоят древоточцы и яблонная плодожорка. Никогда не пробовал опрыскивание, но посоветовал бы его. Мы собираем в мешки, прикрепленные через плечо с помощью защелки и кольца. Обычно продаю в саду. Я пробовал искусственное холодильное хранение с удовлетворительным результатом и считаю его наиболее разумным планом. Цены варьировались от 1 до 1,50 доллара за бочку для первых и вторых сортов в саду. Я нанимаю рабочих по семьдесят центов в день.

А. Д. Арнольд, Лонгфорд, округ Клей: Живу в Канзасе двадцать лет. Имею 300 яблонь, посаженных шестнадцать лет назад, от десяти до пятнадцати дюймов в диаметре. Выращиваю только Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин для всех целей. В этой местности я предпочитаю низинные земли, песчаный суглинок с северным склоном. Сажаю двухлетние, коренастые деревья с низким штамбом. Культивирую плугом и дисковой бороной, никаких культур в саду не выращиваю. Я считаю, что ветрозащитная полоса из клена ясенелистного или вечнозеленых растений полезна, но не обязательна. Я очень мало подрезаю, используя нож с умом. Я использую конский навоз в качестве мульчи и считаю, что это окупается. Я никогда не использую свой сад под пастбище. У меня мало насекомых, кроме яблонной плодожорки. Я затеняю ствол дерева, чтобы не допустить древоточцев, и выкапываю их, если они все же попадают внутрь. Я использую лестницы, собираю в корзины и сортирую на два класса — идеальные и несовершенные. Мои деревья никогда не давали полного урожая, только достаточно для домашнего использования и соседей. У нас было несколько засушливых сезонов, из-за чего плоды сильно опадали.

Дж. С. Гейлорд, Мускота, округ Атчисон: Живу в Канзасе двадцать шесть лет; имею 5000 яблонь, посаженных от одного до двенадцати лет назад. Для рынка я предпочитаю Миссури Пиппин, Бен Дэвис, Вайнсэп и Йорк Империал, а для семьи добавил бы Йеллоу Транспарент, Куперс Эрли Уайт, Мейденс Блаш, Граймс Голден Пиппин, Джонатан, Ролс Джанет и Литл Романит. Предпочитаю вершину холма с восточным склоном и сажал бы только двухлетние деревья. Я выращивал как сеянцы для подвоя, так и корневые прививки в питомнике. Я сторонник тщательной культивации двухконным культиватором и двухлемешным плугом, используя пятизубый культиватор рядом с деревьями. Я выращиваю кукурузу от семи до девяти лет, а затем засеваю клевером. Я не считаю ветрозащитные полосы обязательными. От кроликов и для предотвращения появления древоточцев я использую равные части карболовой кислоты и воды в качестве раствора для побелки. Я немного подрезаю, обрезая на северной стороне и удаляя волчки, что, по моему мнению, окупается. Считаю, что выгодно прореживать яблоки вручную в июле и августе. Я использовал немного конского навоза в саду и считаю, что это окупается. Я использую лошадей под пастбище в своем саду зимой, но никакой другой скот в другое время. Я опрыскиваю после опадания цвета три раза с интервалом в две недели препаратом «Парижская зелень» против яблонной плодожорки, и мои яблоки довольно свободны от червей. Я выкапываю древоточцев и собираю гнезда червей. Я собираю вручную в полубушельные корзины, продаю оптом, и покупатель сортирует по своему усмотрению. Я никогда не сушил и не хранил. Цены в 1896 и 1897 годах — семьдесят пять центов за бочку; весной 1898 года — от 1,25 до 1,65 доллара. Я использую рабочих по одному доллару в день.

Алекс Спирс, Линн, округ Вашингтон: Живу в Канзасе двадцать восемь лет. Для коммерческого сада я предпочитаю Джонатан, Куперс Эрли Уайт, Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Ролс Джанет, Домини, Вайнсэп; а для семейного сада — Джонатан, Вайнсэп, Куперс Эрли Уайт и Бен Дэвис. Пробовал и отбраковал Йеллоу Бельфлер из-за скудного плодоношения. Предпочитаю холмистую возвышенность, черный, песчаный суглинок с пористой подпочвой и юго-восточный склон. Предпочитаю двухлетние деревья; пробовал корневые прививки и сеянцы с хорошим успехом. Я культивирую алмазным плугом до плодоносящего возраста. Ветрозащитные полосы обязательны, и я бы сделал их из ясеня, клена ясенелистного, клена и вяза; я бы сажал либо молодые деревья, либо семена. Я провожу обрезку пилой и использую стамеску на волчках. Считаю это полезным. Я прореживаю, встряхивая дерево, когда плоды маленькие. Я удобряю; считаю, что это приносит пользу деревьям, делая их сильнее, и они лучше плодоносят; считаю это целесообразным на всех почвах. Я использую свой сад под пастбище для свиней, но не советовал бы этого; это не окупается. Плоскоголовый древоточец и осенняя паутинная моль поражают мои деревья. Я опрыскиваю, как только опадает цвет, препаратом «Лондон пурпур». Иногда я продаю свои яблоки в саду, а иногда из погреба. Я храню яблоки в погребе и добиваюсь успеха. Я не орошаю. Цены варьировались от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель.

Тео Бедкер, Линн, округ Вашингтон: Я живу в Канзасе тридцать лет; имею яблоневый сад из 100 деревьев от двух до двенадцати лет. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, а для семейного сада — Вайнсэп. Предпочитаю низинные земли с песчаным суглинком и северо-восточным склоном. Я сажаю свои деревья квадратами на расстоянии тридцати футов друг от друга. Я культивирую свой сад в течение трех лет одноконным культиватором. В молодом саду сажаю кукурузу и картофель; прекращаю посевы через четыре года; в плодоносящем саду сажаю смесь тимофеевки и клевера. Ветрозащитные полосы обязательны; я бы сделал их из ивы, посадив с северной и южной сторон сада. От кроликов я обматываю деревья кукурузными стеблями зимой и выкапываю древоточцев. Я подрезаю свои деревья пилой, чтобы сделать крону тоньше; считаю это полезным и выгодным. Я не прореживаю плоды, пока они на деревьях. Не думаю, что это окупится. Я удобряю свой сад гашеной известью и посоветовал бы это на всех почвах. Это помогает отпугивать древоточцев. Я не использую свой сад под пастбище; не считаю это целесообразным. Мои яблони страдают от почковой моли, побегового древоточца и листовертки, а яблоки — от долгоносика. Я опрыскивал во время цветения препаратом «Лондон пурпур», но не думаю, что сократил количество яблонной плодожорки. Я собираю яблоки вручную и сортирую на два класса — хорошо хранящиеся и яблоки для сидра. Складываю их все в одну кучу, а затем сортирую. Я предпочитаю бочки или ящики, от трех до двадцати бушелей; наполняю их доверху. Я продаю свои яблоки в розницу. Продаю лучшие в мешках по бушелям. Из отбраковки делаю сидр для уксуса. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Я сушу немного для домашнего использования на солнце; это удовлетворительно. Я успешно храню яблоки в ящиках и бочках в погребе. Обнаружил, что Ролс Джанет и Вайнсэп хранятся лучше всего. Никогда не пробовал искусственное холодильное хранение; я теряю около одной двадцатой части своих хранящихся яблок. Я не орошаю. Цены варьировались от тридцати пяти до пятидесяти центов за бушель.

Джон Фулкомер, Бельвиль, округ Репаблик: Живу в Канзасе двадцать семь лет; выращивал для рынка Бен Дэвис, Вайнсэп и Джонатан; предпочел бы для семейного сада Эрли Харвест, Ред Джун, Дачес оф Ольденбург, Куперс Эрли Уайт, Смитс Сайдер, Минклер, Миссури Пиппин, Вайнсэп, Бен Дэвис, Голден Свит и Мейденс Блаш. Пробовал и отбраковал почти все сорта, кроме вышеперечисленных, из-за их нежности и нерентабельности. Предпочитаю низинные земли, известняковую почву с гравийной подпочвой и северо-восточный или восточный склон. Предпочитаю для посадки сильные, коренастые однолетки — никогда не старше двух лет — посаженные на пересечении борозд, вспаханных листером. Я культивирую свой сад картофелем, тыквами, кабачками, дынями или любой другой низкорослой пропашной культурой. Я использую обычный десяти- или двенадцатидюймовый плуг и пятизубый культиватор и продолжаю это до тех пор, пока они не начнут плодоносить; затем засеваю клевером, скашиваю его и даю сгнить на земле; затем даю семенам клевера упасть, бороную и даю снова взойти. Ветрозащитные полосы полезны; я бы сделал их из ясеня и осейдж-оранжа, посадив несколько рядов деревьев внутри живой изгороди. Для защиты от кроликов я обматываю деревья. Я провожу обрезку пилой и ножом, чтобы удалить трущиеся и мертвые ветви, а также сделать дерево более здоровым и энергичным. Считаю это полезным. Я никогда не прореживаю плоды на деревьях. Я удобряю свой сад угольной и древесной золой; считаю это полезным и посоветовал бы их использование на всех почвах. Я не использую свой сад под пастбище. Мои деревья страдают от пяденицы, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я никогда не опрыскивал в какой-либо значительной степени. Я собираю яблоки вручную, в полубушельные корзины из дранки; сортирую на два класса сразу после сбора.

Лоу. Миллер, Перри, округ Джефферсон: Живу в Канзасе тридцать лет. Имею яблоневый сад из 2400 деревьев от одного до пятнадцати лет. Для коммерческих целей я предпочитаю Джонатан, Миссури Пиппин и Бен Дэвис, а для семейного сада — Эрли Харвест, Ред Уинтер Пирмейн, Куперс Эрли Уайт и Рамбо. Предпочитаю низинные земли, глинистую почву и пористую подпочву, с северным и восточным склоном. Предпочитаю двухлетние, низкоштамбовые, коренастые деревья, посаженные по схеме 25 на 30 футов. Я культивирую свой сад кукурузой в течение шести лет, используя плуг, культиватор и борону, и прекращаю посевы через шесть или семь лет. В плодоносящем саду выращиваю только сорняки. Ветрозащитные полосы обязательны; я бы сделал их из клена, посаженного на расстоянии двух род друг от друга вокруг сада. От кроликов я держу двух гончих и дробовик. Я охочусь на древоточцев с ножом. Я провожу обрезку ножом, чтобы удалить волчки. Никогда не прореживал плоды на деревьях. Я удобряю свой сад конским навозом и считаю, что это оказалось полезным, но не посоветовал бы использовать его на всех почвах. Я использую свой сад под пастбище для лошадей, но не советовал бы этого. Сомневаюсь, что это окупается. Мои деревья страдают от древоточцев, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную в мешки. Сортирую на три класса — первый, второй и отбраковку — в корзины прямо на земле. Я продаю яблоки в саду оптом. Я продаю свои лучшие яблоки в бочках; продаю второй и третий сорта на заводы по производству уксуса и сидра. Мой лучший рынок — дома. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Ничего не сушу. Я храню некоторые яблоки насыпью в погребе и добиваюсь успеха. Бен Дэвис и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Цены варьировались от семидесяти пяти центов до 1,50 доллара за бочку. Я нанимаю мужчин и мальчиков по одному доллару в день.

Уильям Гурвелл, Фаннинг, округ Донифан: Я живу в Канзасе тридцать пять лет; у меня 5000 яблонь, посаженных от двух до тридцати лет назад. Для коммерческого сада я предпочитаю сорта Бен Дэвис, Вайнсэп, Джонатан, Уайт Уинтер Пирмейн и Ролс Джанет; для семейного пользования добавил бы Эрли Харвест и Домини. Пробовал и отбраковал Йеллоу Белфлауэр; в этом климате он не отличается урожайностью. Я предпочитаю возвышенность с черноземом и глинистой подпочвой; подходит любой склон, кроме юго-западного. Предпочитаю двухлетние саженцы, высаживаю их в ямы, выкопанные лопатой размером два с половиной на три фута, и сажаю деревья на два-три дюйма глубже, чем они росли в питомнике. Пробовал корневые прививки собственного производства, успешно. Обрабатываю почву под кукурузу, картофель, тыквы и дыни, используя плуг и борону. В плодоносящем саду веду обработку умеренно, а когда сад начинает давать полный урожай, прекращаю. Уничтожаю зайцев. Обрезаю деревья пилой, ножом и секатором, считаю это полезным. Редко прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья посажены кварталами. Удобряю землю возле деревьев конским навозом; советую использовать его на бедных почвах. Выпасаю в саду телят и свиней, считаю это целесообразным; в некоторых садах это окупается. Деревья страдают от древоточцев; я ищу их и извлекаю проволокой. Мы аккуратно собираем яблоки в большие корзины и мешки с помощью стремянки; упаковываю в бочки. Мой лучший рынок сбыта находится к северо-западу отсюда; иногда продаю в саду оптом, в розницу и вразнос; из падалицы делаю сушку и сидр; на продажу никогда не сушу. Иногда храню немного яблок и нахожу, что Вайнсэп, Уайт Уинтер Пирмейн и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Перед продажей нам приходится переупаковывать хранящиеся яблоки. Не орошаю. Цены варьировались от 60 центов до 1,25 доллара за бочку. Нанимаю любых работников, плачу один доллар в день.

Сэмюэл Х. Берт, Мунлайт, округ Дикинсон: Живу в Канзасе девятнадцать лет; у меня 500 яблонь в возрасте от четырех до двадцати двух лет; диаметр самых старых составляет двенадцать дюймов. Для коммерческих целей использую Вайнсэп, Миссури Пиппин и Джанет, а для семейного пользования добавил бы Ред Джун и Мейденс Блаш. Пробовал и отбраковал Ред Стрик, Романайт, Рамбо и Белфлауэр. В этой местности предпочитаю низину с северо-восточным склоном. Сажаю на расстоянии двадцати восьми или тридцати футов друг от друга. Сажаю двухлетние деревья; лучше посадить годовалый саженец, чем трехлетний. Никогда не пробовал корневые прививки или сеянцы. Обрабатываю почву даже под самыми старыми деревьями, используя плуг и борону; это окупается. В молодом саду выращиваю кукурузу, пока деревья не станут слишком большими; затем ничего, просто культивация. Ветрозащитные полосы необходимы, их следует делать из маклюры или шелковицы, но не слишком близко к саду. Чтобы защитить деревья от зайцев, обвязываю их кукурузными стеблями и формирую низкие кроны, чтобы затенить стволы для защиты от древоточцев. Обрезаю, чтобы предотвратить образование развилок и раскалывание. При необходимости прореживаю яблоки; это следует делать, когда они достигают примерно половины своего размера. Предпочитаю сажать деревья кварталами. Сад следует удобрять мелким конским навозом. Советую использовать его, особенно на возвышенных почвах. Никогда не выпасаю скот в саду. Мои деревья страдают от златок. Никогда особо не опрыскивал, но думаю, что это было бы полезно. Собираю в мешок, перекинутый через плечо. Мы сортируем яблоки на три класса: крупные, мелкие и с пятнами. Особого способа сбыта нет; продаю как могу, но никогда в саду. Из падалицы делаем сидр, вареный сидр и яблочное повидло. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Никогда не сушу. Часть урожая храню зимой насыпью и в бочках в погребе; успешно; нахожу, что Вайнсэп хранится лучше всего. Никогда не пробовал искусственное холодильное хранение. Перед продажей приходится переупаковывать хранящиеся яблоки; этой зимой потерял очень мало, так как держал их вне погреба до декабря; тогда они хорошо сохранились. Не орошаю. Цены варьировались от 60 центов до 1,50 доллара за бочку.

Г. Э. Спор, Манхэттен, округ Райли: Проживаю в Канзасе двадцать шесть лет. Имею сад из 3000 деревьев, посаженных девятнадцать лет назад. Оригинатор яблока Спор (описано в другом месте). Для коммерции сажаю Вайнсэп, Миссури Пиппин и Бен Дэвис; для семейного сада — Вайнсэп, Миссури Пиппин, Мейденс Блаш и Эрли Харвест. Пробовал пятьдесят сортов, но считаю, что ни один из них не принес больше прибыли, чем названные. Живу на низинной земле, до воды восемь футов. Любой склон хорош. Предпочитаю песчаный суглинок. Сажаю двухлетние, хорошо обрезанные деревья в большие ямы. Тщательно обрабатываю почву, сажая кукурузу до семилетнего возраста деревьев; затем засеваю люцерной. Выступаю за ветрозащитные полосы из сосны обыкновенной или австрийской, посаженные в три ряда с интервалом десять футов. Верю в обрезку, и у меня всегда наготове нож, когда я в саду, и я подрезаю деревья постоянно; люблю, чтобы деревья выглядели как деревья, а не как кучи хвороста. Божество, управляющее канзасскими ветрами, достаточно прореживает плоды. Яблони более плодоносны, если при посадке смешивать сорта. Использую весь двух- и трехлетний конский навоз, который могу достать. Не выпасаю скот в саду. Опрыскиваю лондонским фиолетовым за неделю до цветения и через две недели после него против пяденицы, листовертки и яблонной плодожорки, и этим сократил численность последней. Ищу древоточцев и охочусь за ними с помощью горячего (?) железа. Собираю вручную и сортирую по желанию покупателей. Упаковываю в бочки по одиннадцать пеков и маркирую трафаретом. Свои лучшие яблоки продаю грузоотправителям, а из падалицы делаю уксус и корм для свиней и скота. Мой лучший рынок — Колорадо, но продаю и в саду. Успешно храню зимой в пещере насыпью и нахожу, что Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего, теряя около десяти процентов. Цены в среднем пятьдесят центов за бушель. Плачу помощникам от 12,50 доллара в месяц до 75 центов в день с питанием.

Р. Д. Осборн, Солджер, округ Джексон: Живу в штате тридцать один год; у меня 500 яблонь, посаженных от трех до шестнадцати лет назад. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис, Йорк Империал, Гано и Вайнсэп; для семейного сада — Вайнсэп, Миссури Пиппин, а на лето — Эрли Харвест, Мейденс Блаш и Куперс Эрли Уайт. Пробовал и отбраковал Вандевер, так как он не плодоносит, и Уиллоу Туиг из-за бактериального ожога; Ролс Джанет не пользуется спросом на рынке. Предпочитаю вершину холма при хорошей обработке; в противном случае — низину с суглинистой почвой и песчаной подпочвой, а также юго-восточный склон для защиты от юго-западных ветров. Сажаю двухлетние деревья, штамб три фута, не менее трех ветвей для формирования кроны, по тридцать футов в каждую сторону. Обрабатываю плугом, бороной и лопатой квадрат непосредственно вокруг дерева. В молодом саду сажаю кукурузу, а в плодоносящем засеваю клевером; прекращаю обработку в пять-шесть лет. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми с юго-запада и посадил бы маклюру или русскую шелковицу. Для защиты от зайцев обвязываю травой или дегтярной бумагой. Обрезаю в мае, чтобы расширить крону и проредить плоды. Редко прореживаю плоды, но это окупится, если сделать в конце мая. Удобряю конским навозом, но советую это только для садов на холмах. Выпасаю в саду свиней и лошадей, считаю это целесообразным и выгодным. Мои яблоки страдают от яблонной плодожорки. Опрыскиваю в течение мая, после опадения цвета, керосиновой эмульсией, сульфатом меди и лондонским фиолетовым против плодожорки, ожога и насекомых в целом. Думаю, что сократил численность плодожорки. С древоточцами борюсь сырой карболовой кислотой, разбавленной водой. Окапываю дерево до корней, делаю запруду снаружи, заполняю пространство вокруг дерева водой с кислотой, достаточно сильной, чтобы щипало язык. Собираю вручную с лестниц обычным способом. Никогда не продаю в саду; из яблок второго и третьего сорта делаю сидр; падалицу скармливаю скоту. Мои лучшие рынки — Холтон и Топика; никогда не пробовал отдаленные рынки. Никогда не сушу. Храню лишь немного яблок в садовой пещере глубиной девять футов, шириной восемь футов и длиной двадцать четыре фута. Яблоки укладывают на полки слоем около десяти дюймов.

Х. Л. Джонс, Салина, округ Салин: Живу в Канзасе сорок четыре года; у меня яблоневый сад из 6000 деревьев, посаженных от пяти до двадцати пяти лет назад. Для рынка предпочитаю Миссури Пиппин, Вайнсэп, Джонатан, Лоуэлл, Куперс Эрли Уайт, Граймс Голден Пиппин и Уэлси. Для семейного сада посадил бы Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Джонатан, Вайнсэп, Миссури Пиппин. Пробовал и отбраковал Александр как малоурожайный сорт, плоды которого гниют на дереве. Предпочитаю здесь низинную землю, песчаную почву, без глины или плотного подпочвенного слоя. Желателен северо-восточный склон. Сажаю хорошо разветвленные двухлетние деревья; делаю глубокие перекрестные борозды на нужном расстоянии друг от друга; обрабатываю под кукурузу, пока деревьям не исполнится пять-шесть лет; после этого использую плуг и дисковую борону и ничего не сажаю. Я решительно верю, что ветрозащитные полосы необходимы. Они могут быть сделаны из чего угодно выносливого и подходящего, например, маклюры, клена ясенелистного, грецкого ореха и т. д. Для защиты от зайцев обвязываю травой или кукурузными стеблями. Обрезаю только секатором и пилой, чтобы немного очистить нижнюю часть ствола. Считаю, что конский навоз полезен для сада. Выпасаю очень мало и не считаю это полезным для сада. Опрыскиваю, как только начинают распускаться листья, парижской зеленью или лондонским фиолетовым, в основном против пяденицы, и сомневаюсь в его эффективности против яблонной плодожорки. Здоровые деревья обычно не страдают от древоточцев, а больные деревья следует пускать на дрова. Наши сборщики используют мешки с ремнем через плечо. Мы сортируем на четыре класса: первый — крупные здоровые плоды; второй — мелкие здоровые плоды; третий — слегка поврежденные плоды; четвертый — падалица. Упаковка здесь почти не производится; яблоки обычно продаются грузоотправителям насыпью. Свою падалицу продаю сотням фермеров в этом и соседних округах для консервирования, приготовления повидла и т. д. Мой лучший рынок — здесь, в Салине. Пробовал отдаленные рынки, но это не принесло особой прибыли. Никогда не сушил; хранил лишь немного зимой в корзинах и бочках. Нахожу, что Миссури Пиппин, Вайнсэп, Ролс Джанет и Романайт хранятся лучше всего. Наши потери при хранении зависят от сезона и состояния яблок во время сбора. Никогда не орошал. Цены за последние шесть лет варьировались от двадцати пяти до пятидесяти центов за бушель. Использую мужчин и мальчиков для сбора и весеннего опрыскивания, обычно плачу один доллар в день.

Н. Кристенсен, Мариадаль, округ Поттаватоми: Я живу в Канзасе сорок лет. У меня яблоневый сад площадью четыре акра, посаженный от пяти до двадцати пяти лет назад. Для всех целей предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп. Предпочитаю вторую террасу с черноземом, глинистой подпочвой и северо-восточным склоном. Предпочитаю хорошие двухлетние деревья, посаженные на расстоянии тридцати футов друг от друга, чередуя с персиками. Я обрабатывал свой сад под кукурузу, но не считаю это целесообразным. Восемь лет использовал плуг, культиватор и дисковую борону. Я обрабатывал молодой сад в обоих направлениях двенадцать раз и буду продолжать использовать дисковую борону. Прекращаю обработку через шесть или восемь лет, а затем засеваю люцерной. Ветрозащитные полосы не обязательны. Использую проволочную сетку для защиты от зайцев; я бы не рискнул оставить яблоню или грушу без нее. Обрезаю ножом, пилой и секатором, когда деревья молодые; считаю это полезным, так как делает деревья здоровее. Удобряю сад конским навозом; разбрасываю его по всей земле, а затем заделываю бороной. Выпасаю в саду телят после того, как деревьям исполняется шесть-восемь лет и сад засеян травой; считаю, что в старом саду это окупается. Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда и древоточцев. Я еще не опрыскивал, но думаю, что сделаю это весной бордоской жидкостью. Собираю яблоки вручную; сортирую на два класса. Скармливаю второй и третий сорта и падалицу телятам и свиньям; делал из них сидр, но не смог найти рынок сбыта. Пробовал отправлять яблоки на отдаленные рынки, но это не принесло прибыли. Сушу немного яблок для домашнего использования, используя печь и солнце; ни один из способов не является удовлетворительным. Свои лучшие яблоки храню насыпью в погребе под домом; не очень успешно; нахожу, что Бен Дэвис и Вайнсэп хранятся лучше всего. Цены варьировались от двадцати пяти до пятидесяти центов за бушель. Никаких помощников не нанимаю; вся работа выполняется семьей.

Х. Р. Робертс, Перри, округ Джефферсон: Я живу в Канзасе с 1859 года; у меня яблоневый сад в возрасте от четырех до двадцати восьми лет. Для коммерческого сада предпочитаю Джонатан, Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Мейденс Блаш; а для семейного сада — Ред Джун, Мейденс Блаш, Джонатан, Вайнсэп и Ролс Джанет. Предпочитаю среднюю высоту или низину с богатым суглинком, глинистой подпочвой и северо-восточным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья с вертикальными кронами, посаженные квадратами 30×40 футов. Обрабатываю деревья плугом и культиватором, пока они не займут большую часть земли. В молодом саду сажаю кукурузу и картофель, а когда размер деревьев делает это невозможным, прекращаю обработку. Плодоносящий сад засеваю красным клевером. Ветрозащитные полосы не обязательны; достаточно живой изгороди, и она не должна быть ближе сорока футов к деревьям. От зайцев обвязываю деревья, а древоточцев вырезаю ножом. Обрезаю умеренно ножом или острым топором, чтобы удалить все мертвые или поврежденные ветви; считаю, что это окупается. Прореживаю плоды, когда деревья перегружены, удаляя половину, когда они достигают размера горошины. Мои деревья посажены кварталами для удобства сбора. Удобряю сад всем навозом, который могу достать, разбрасывая его по всей площади; советую использовать его на всех почвах, если они не очень богатые. С сожалением признаюсь, что выпасал в саду свиней; это нецелесообразно. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, корневой тли, златки и буйволовидной цикадки; а яблоки — от яблонной плодожорки, долгоносика и плодового долгоносика. Опрыскивал как раз перед распусканием почек против пяденицы; также опрыскивал против плодожорки. Собираю все яблоки, до которых могу дотянуться с земли, в корзины, а остальные — с лестниц в мешки; обращаюсь очень осторожно. Сортирую на два класса на столе по мере поступления с деревьев; упаковываю в бочки по одиннадцать пеков для осеннего использования и двенадцать пеков для зимнего, тщательно встряхивая и прессуя; маркирую сортом и названием, и везу на рынок на фургоне. Всегда продаю в саду вагонными нормами, когда могу. Рассеянные продаю в розницу; третий сорт отправляю на сидровые заводы. Мои лучшие рынки иногда находятся как к востоку, так и к западу отсюда. Никогда не отправляю комиссионерам; это не окупается. Не сушу и не храню. Не орошаю. Нанимаю мужчин и мальчиков (предпочтительно мужчин). Плачу один доллар в день и обед.

У. Д. Керн, Болдуин, округ Дуглас: Я проживаю в Канзасе тридцать девять лет. Имею яблоневый сад из 775 деревьев четырехлетнего возраста. Для рынка предпочитаю Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Уиллоу Туиг, а для семейного сада — Йеллоу Транспарент, Мейденс Блаш и Джонатан. Предпочитаю рыхлую, пористую подпочву на северном склоне. Предпочитаю одно- или двухлетние деревья, посаженные на расстоянии двадцати двух футов с севера на юг и тридцати трех футов с востока на запад. Засаживаю сад кукурузой, картофелем и клевером и продолжаю обработку, пока деревья хорошо плодоносят, используя алмазный плуг и одноконный культиватор. Никогда не прекращаю обработку. Ветрозащитные полосы не обязательны, но если бы были, я бы сделал их из четырех или пяти рядов клена или каких-нибудь быстрорастущих деревьев с южной и западной сторон сада. От зайцев использую деревянные обертки, а древоточцев вырезаю. Обрезаю, чтобы придать дереву форму и впустить солнце; считаю, что это окупается, так как предохраняет дерево от перегрузки. Не прореживаю плоды на деревьях, но думаю, что это окупилось бы. Удобряю сад навозом и советую делать это на всех почвах, когда это необходимо. Выпасаю в саду свиней; считаю это целесообразным и выгодным. Мои деревья страдают от пядениц, кольчатых шелкопрядов, древоточцев, цикадок и листоверток, а яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную в ведра и мешки со стремянок. Продаю яблоки в саду оптом. Лучшие продаю грузоотправителям, а второй и третий сорта — как получится. Падалицу продаю или скармливаю скоту. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Не сушу. В некоторые годы успешно храню яблоки в бочках и ящиках в погребе. Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Никогда не пробовал искусственное холодильное хранение. Перед продажей приходится переупаковывать хранящиеся яблоки, теряя около четверти из них. Не орошаю. Цены варьировались от шестидесяти центов до одного доллара за бочку в одиннадцать пеков. Нанимаю мужчин по десять центов в час.

Джеймс Шарп, округ Моррис: Живу в Канзасе двадцать восемь лет. Имею сад в округе Моррис из 8000 деревьев, посаженных от двух до тринадцати лет назад. Для рынка выращиваю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан и Йорк Империал; для семьи добавил бы Эрли Харвест, Мейденс Блаш и Вайнсэп. Пробовал и отбраковал Йеллоу Белфлауэр, Лоувер, Уиллоу Туиг и Смитс Сайдер; первый бесплоден, остальные поражаются ожогом. Предпочитаю вторую террасу с северо-восточным склоном; почва рыхлая, чернозем, с подпочвой из красной глины. Сажаю в борозды в обоих направлениях, 16×30 футов, проходя подпочвенным плугом в бороздах, и использую прямые, гладкие двухлетние деревья. Пробовал корневые прививки, но они требуют ухода в питомнике вначале. Обрабатываю в любом возрасте, в молодости плугом, а в старом саду — реверсивной дисковой бороной. В молодом саду выращиваю кукурузу, а через пять-шесть лет держу землю чистой с помощью дисковой бороны. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми и использую маклюру, вяз, ясень, австрийскую сосну и кедры. Ловлю зайцев; хорошо обрабатываю почву для защиты от древоточцев. Обрезаю мало; удаляю немного хвороста, если необходимо, чтобы легче было добраться до плодов. Никогда не прореживал яблоки. Никогда не удобрял и решительно против выпаса скота любого вида в саду. Страдаю от пяденицы, кольчатого шелкопряда, златки, кровяной тли, побегового древоточца, американской белой бабочки, листовертки, листоеда и яблонной плодожорки. Регулярно опрыскиваю лондонским фиолетовым; не могу сказать, что это сократило численность плодожорки; для борьбы с древоточцами поддерживаю деревья в здоровом состоянии постоянной обработкой. Собираем в ведра из-под конфет, но они слишком сильно повреждают плоды. Сортирую вручную на три класса: коммерческий размер № 1 и № 2, и падалица. Упаковываю в трехбушельные бочки, маркированные названием сорта и производителя, и отправляю по железной дороге. Продаю как могу; никогда не продавал в саду; падалицу продаю на повидло и делаю немного сидра; продавал по хорошим ценам в Пуэбло, Колорадо; никогда не сушил на продажу. Часть урожая храню зимой в ящиках, бочках и насыпью в погребе, и нахожу, что Бен Дэвис и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Обычно приходится перебирать те, что сохранились, и теряю, пожалуй, одну пятую. Никогда не орошал. Моя средняя прибыль составляет около пятидесяти центов за бушель. В качестве помощников использую мужчин по одному доллару в день.

Джеймс Уилсон, Ассария, округ Салин: Живет в Канзасе двадцать лет; имеет сад площадью пять акров, посаженный двадцать три года назад. Для коммерции использует Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Джонатан, а для семейного пользования добавил бы Мейденс Блаш, Граймс Голден Пиппин и Ролс Джанет. Отбраковал Рамбо как слишком малоурожайный. Предпочитает легкую почву с тяжелой подпочвой в низине, с южным склоном. Сажает на расстоянии тридцати футов друг от друга в обоих направлениях. Никаких культур в саду не выращивает, обрабатывает плугом и культиватором, пока деревья полностью не затенят землю. Считает ветрозащитные полосы необходимыми и посадил бы клен ясенелистный на расстоянии трех футов друг от друга в рядах с интервалом три фута, чтобы полностью перекрыть ветер. Обвязывает кукурузными стеблями для защиты от зайцев. Обрезает, удаляя нижние ветви и прореживая центр; говорит, что это полезно и делает плоды крупнее и лучше по цвету. Прореживает яблоки на деревьях, когда они размером с горошину, и считает, что это окупается. Опыление: «У меня было одно дерево, которое стояло отдельно и никогда не плодоносило, пока я не завел медоносных пчел; тогда оно стало плодоносить как надо». Удобрения не использует. Не допускает скот в сад. Опрыскивал сразу после опадения цвета лондонским фиолетовым и бордоской жидкостью в течение последних пяти лет, и это сократило численность яблонной плодожорки. Использует нож и мыльную пену против древоточцев. Собирает и сортирует на три класса: здоровые и крупные, средние и пораженные, и падалица. Продает в саду и в Салине; из падалицы делает уксус и корм для свиней. Никогда не отправлял яблоки. Хранит зимой, закапывая насыпью, и успешно. Миссури Пиппин и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Цены от пятидесяти до семидесяти пяти центов за бушель. Использует мальчиков от четырнадцати до двадцати лет в качестве помощников, платит от пятидесяти центов до одного доллара в день с питанием.

Дж. У. Уильямс, Холтон, округ Джексон: Я живу в штате сорок лет; у меня яблоневый сад из 225 деревьев разного возраста, самому старому тридцать девять лет. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Джонатан; а для семейного сада — Ред Астрахан, Эрли Харвест, Домини, Лоуэлл и Вайнсэп. Пробовал тридцать сортов и отбраковал все, кроме вышеперечисленных. Предпочитаю богатую почву с пористой подпочвой и северный склон; вижу небольшую разницу между садами на вершинах холмов и в низинах. Предпочитаю двухлетние деревья симметричной формы для посадки; при посадке обрезаю все поврежденные корни и слегка подрезаю; сажаю с наклоном на юго-запад. Обрабатываю сад всю его жизнь плугом и бороной — пашу неглубоко; в молодом саду сажаю картофель, фасоль, лозы, а иногда кукурузу, используя одноконный алмазный плуг, и стараюсь после этого боронить. Прекращаю обработку через шесть или семь лет после посадки, а в плодоносящем саду засеваю красный клевер. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми; сделал бы их из любых быстрорастущих деревьев, посаженных рощами с восточной и южной сторон сада. От зайцев обвязываю деревья, а древоточцев вырезаю. Обрезаю перочинным ножом, чтобы поддерживать хорошую форму деревьев. Это окупается, если делать правильно и не слишком сильно. Прореживал плоды вручную, когда они были размером с орех гикори. Считаю, что деревья лучше всего растут при смешанных посадках. Удобряю сад навозом и золой; считаю это полезным и советую использовать на всех почвах. Выпасаю в саду свиней по части дня, когда яблоки сильно осыпаются. Не пускаю их свободно. Считаю, что это окупается и целесообразно, так как они уничтожают плодожорку. Мои деревья страдают от златок, а яблоки — от яблонной плодожорки. Опрыскиваю ручным опрыскивателем бордоской жидкостью и лондонским фиолетовым, когда опадает цвет, против плодожорки и долгоносика. Это не принесло пользы. Сжигаю [кольчатых] шелкопрядов. Собираю яблоки вручную в мешок через плечо и сортирую на три класса: первый — лучшие, второй — хорошие, третий — падалица. Сортирую с земли или со стола. Продаю яблоки в саду, оптом и в розницу, и не имею проблем со сбытом первосортных яблок. Второй и третий сорта продаю или делаю из них сидр, а также немного сушу. Падалицу скармливаю свиньям или другому скоту. Мой лучший рынок — дома. Мы сушим немного в обычной сушилке, что очень удовлетворительно; после высыхания кладем в мешки, чтобы уберечь от моли; находим рынок сбыта, но это не приносит большой прибыли. Довольно успешно храню яблоки на неглубоких полках в погребе; Вайнсэп и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Не орошаю. Яблоки стоят около пятидесяти центов за бушель, сушеные яблоки — от трех до пяти центов за фунт.

Эндрю Суонсон, Дуайт, округ Моррис: Я проживаю в Канзасе семнадцать лет и имею яблоневый сад из 1800 деревьев восьмилетнего возраста, высотой от восьми до десяти футов. Для рынка предпочитаю Вайнсэп, Бен Дэвис и Миссури Пиппин; а для семейного сада добавил бы Джонатан и Мейденс Блаш. Пробовал и отбраковал Рим Бьюти, Хантсманс Фэйворит и Минклер. Они мне не нравятся. У меня возвышенность с бедной почвой и глинистой подпочвой, с северной и восточной экспозицией. Предпочитаю двухлетние деревья, посаженные на расстоянии тридцати футов друг от друга в обоих направлениях. Обрабатываю сад плугом и намерен продолжать это всю жизнь; в молодом саду сажаю кукурузу или любую культуру, а когда места нет — прекращаю; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Считаю, что живая изгородь вокруг сада в качестве ветрозащиты была бы полезна. От зайцев обвязываю деревья проволочной сеткой и оставляю ее. Обрезаю деревья каждую зиму или когда есть время, чтобы проредить крону и придать форму; считаю, что это окупается и очень полезно. Не прореживаю плоды — ветер делает это за меня. Удобряю сад, считаю это полезным и советую делать на всех почвах. Не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно и не окупается. Мои деревья страдают от листоверток и других насекомых. Падалицу отдаю свиньям. Успешно храню яблоки насыпью в арочном погребе; Вайнсэп, Бен Дэвис и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Никогда не пробовал искусственное холодильное хранение. Не орошаю. Цена была семьдесят пять центов за бушель, сушеные яблоки — восемь-десять центов за фунт.

Ф. Б. Харрис, Уайт-Сити, округ Моррис: Я живу в Канзасе двадцать пять лет и имею сад из 800 деревьев, посаженных от десяти до пятнадцати лет назад. Для коммерческих целей предпочитаю Мейденс Блаш, Куперс Эрли Уайт, Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин. Для семейного сада посадил бы те же, добавив Ред Джун, Джонатан и Смитс Сайдер. Отбраковал Уиллоу Туиг, так как он слишком легко гниет. Предпочитаю вершину холма, северный склон, почву как можно глубже и глинистую подпочву. Сажал бы двухлетние деревья с идеальным развитием кроны, двадцать футов с севера на юг и тридцать футов с востока на запад. Моя последняя посадка, десять лет назад, была корневыми прививками, и мне это очень нравится. Выращиваю кукурузу в саду около десяти лет, затем ничего. Тщательно обрабатываю, пашу, пока почва не станет рыхлой, а затем использую дисковый культиватор. Считаю ветрозащитные полосы очень, очень, очень необходимыми и сделал бы их из маклюры снаружи и любых быстрорастущих лесных деревьев рядом с садом. Для защиты от зайцев обвязываю сорняками и шпагатом. Обрезаю перочинным ножом, двухдюймовым тонким долотом и киянкой. Это окупается и полезно, пока деревьям не исполнится десять лет. Пробовал прореживать, но это принесло больше вреда, чем пользы. Использую все удобрения из конюшен и загонов для скота, которые могу достать, разбрасываю по всей земле и считаю, что это окупится на любой почве. Не допускал бы в сад никакой скот, кроме домашней птицы, и не позволил бы им ночевать на деревьях.

У меня есть некоторые проблемы с кольчатыми шелкопрядами, златкими, американской белой бабочкой и долгоносиком. Опрыскиваю лондонским фиолетовым, первый раз когда опадает цвет, затем каждые десять дней до трех раз, с помощью опрыскивателя. Не знаю, сократил ли я численность яблонной плодожорки или нет. С древоточцами борюсь перочинным ножом и щупом, с остальными — грубым обращением, вечным, бдительным уничтожением. Собираю со стремянок в ведра; помещаю в мешок для перевозки в сарай. Сортируем на два класса: первый — все здоровые и товарные, второй — на сидр. Сортирую вручную из кучи, по три-четыре бушеля за раз. Упаковываем в мешки по полтора бушеля, наполненные полубушельной мерой, маркируем названием сорта и везем на рынок на фургоне. Продаю в розницу и вразнос, из падалицы делаю сидр и уксус. Мой лучший рынок — ближайший город; пробовал отдаленный рынок прошлой осенью, и это окупилось. Мы немного сушим, упаковываем в плотные ящики сразу после сушки и храним в темном месте, находим готовый рынок сбыта в магазинах по шесть центов за фунт. Это не приносит большой прибыли, но спасает от отходов. Храню только для семейного пользования, в бочках без крышек; обычно хорошо сохраняются. Бен Дэвис хранится лучше всего. Мы теряем от одной четверти до половины. Считаю, что орошение было бы хорошим делом. Цены варьировались от тридцати пяти до семидесяти пяти центов за бушель. Использую только домашнюю помощь.

М. Д. Велтнер, Уэстморленд, округ Поттаватоми: Живу в Канзасе восемнадцать лет. Посадил 800 яблонь десять лет назад. В настоящее время я не владею этим садом. Я сажал Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп, Джонатан и Мейденс Блаш. Предпочитаю песчаный или чернозем с глинистой подпочвой, низинную землю или пологий склон на север. Сажаю хорошие, здоровые, чистые двухлетние деревья. Тщательно пашу землю, затем прохожу листером для ряда и выгребаю лопатой там, где должны быть деревья. Обрабатываю картофелем и кукурузой, используя плуг, борону и пятизубый культиватор, до десяти-двенадцатилетнего возраста, затем засеваю клевером. Ветрозащитные полосы не использую. От зайцев обвязываю строительной бумагой или проволочной сеткой. Считаю, что обрезка ножом и пилой понемногу каждый год окупается, чтобы придать дереву изящество, красоту и прибыль. Никогда не пробовал прореживать плоды. Удобрял бы небольшим количеством конского навоза, разбросанным по земле. Никогда не выпасал бы скот в саду. Были пяденицы и долгоносики, но никогда не пробовал опрыскивать. Собираю со стремянки в мешок через плечо.

В. Э. Хэтэуэй, Каунсил-Гров, округ Моррис: Живу в Канзасе тридцать лет; имею сад из 1000 деревьев диаметром от двух до двенадцати дюймов. Пробовал и отбраковал Уиллоу Туиг и Смитс Сайдер из-за ожога. Предпочитаю гравийную или глинистую низину с северным склоном. Предпочитаю здоровые деревья, посаженные сорок на двадцать футов. Обрабатываю сад под кукурузу, пока деревья не станут слишком большими, пашу очень неглубоко. Ветрозащитные полосы полезны; сделал бы их из кедра. Обрезаю, вырезая внутренние ветви, которые трутся; считаю, что это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях. Иногда удобряю конским навозом; советую использовать его на всех почвах. Не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от пяденицы, а плоды — от яблонной плодожорки. Опрыскиваю сразу после опадения цвета лондонским фиолетовым и думаю, что сократил численность плодожорки. Вырезаю насекомых, на которых не действует опрыскивание. Собираю плоды изнутри кроны с лестницы. Сортирую на три класса. Упаковываю в яблочные бочки, прессую и маркирую качеством; затем везу на рынок на фургоне. Продаю оптом, в розницу и вразнос; иногда продаю в саду. Падалицу скармливаю свиньям. Мой лучший рынок — дома; никогда не пробовал отдаленные рынки. Не сушу. Храню яблоки в ящиках или бочках и успешно. Нахожу, что Миссури Пиппин, Вайнсэп и Бен Дэвис хранятся лучше всего. Перед продажей приходится переупаковывать хранящиеся яблоки, теряя около одной восьмой или одной десятой. Не орошаю. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара за бушель.

С. Марти, Лонгфорд, округ Клэй: Живу в Канзасе двадцать восемь лет; имею яблоневый сад из 200 деревьев в возрасте от семи до пятнадцати лет, диаметром восемь-десять дюймов. Пробовал и отбраковал Граймс Голден Пиппин и Уиллоу Туиг. Предпочитаю песчаную низину, суглинистую почву с северной или северо-восточной экспозицией. Предпочитаю двухлетние, низкие, коренастые деревья, посаженные рядами по тридцать шесть футов в каждом направлении. Пробовал корневые прививки с очень хорошим успехом. Обрабатываю деревья восемь лет; первые четыре — под картофель, используя дисковую борону; пашу неглубоко среди молодых деревьев; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из маклюры и клена ясенелистного с южной и западной сторон сада. Зайцев ловлю и отстреливаю. Обрезаю очень мало; вырезаю только мешающие ветви. Удобряю сад навозом; считаю это полезным. Не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным. Не опрыскиваю. Сортирую на два класса: хорошие и плохие.

Дж. Л. Стил, Миннеаполис, округ Оттава: Живу в Канзасе четырнадцать лет. Имею 200 яблонь в возрасте от шести до двенадцати лет. Предпочитаю низинную землю с песчаным суглинком и аналогичной подпочвой, северный склон. Сажаю двухлетние деревья, разветвленные у земли, в глубокие борозды, сделанные плугом. Пробовал корневые прививки с хорошим успехом. Обрабатываю картофелем и кукурузой, постоянно используя дисковую борону; в плодоносящем саду ничего не сажаю; прекращаю обработку в возрасте восьми или десяти лет. Ветрозащитные полосы необходимы с юга; сделал бы их из гледичии, на расстоянии двух или трех футов друг от друга в ряду. Обвязываю дерево кукурузными стеблями для защиты от зайцев. Проблем с древоточцами не было. Обрезаю только ветви, которые мешают другим. Никогда не прореживаю яблоки. Удобряю конским навозом, считаю это полезным; советую использовать на всех почвах. Не выпасаю скот в саду; это не окупается. Мои деревья страдают от пяденицы. Опрыскиваю лондонским фиолетовым, когда черви только начинают свою работу, чтобы убить листогрызущих насекомых; не думаю, что сократил численность плодожорки. Орошаю с помощью 4,5-дюймового цилиндрического насоса и колодца.

Дж. К. Кэмпбелл, Кэмпбелл, округ Вашингтон: Живу в Канзасе пятнадцать лет; имею 250 деревьев в возрасте от трех до четырнадцати лет, диаметром от восьми до двенадцати дюймов. Для семейного сада предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Ролс Джанет. Предпочитаю вершину холма с глубокой почвой и красной подпочвой, и восточный склон. Предпочитаю трехлетние деревья, посаженные 24×30 футов, так же глубоко, как они росли в питомнике. Обрабатываю гречихой в течение восьми лет плугом; после этого ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы с юго-запада или севера и юга; сделал бы их из маклюры; сажаю на расстоянии сорока футов и не подрезаю. От зайцев обвязываю кукурузными стеблями и оставляю их на лето и зиму. Обрезаю пилой; затем покрываю рану воском; считаю это полезным. Никогда не прореживал плоды. Никогда не использую удобрения; не считаю это целесообразным. Не выпасаю скот в саду; не советовал бы это. Мои деревья поражены побеговым древоточцем и листоверткой. Яблоки страдают от яблонной плодожорки. Не опрыскиваю. Собираю яблоки рано и оставляю в кучах в саду до холодной погоды.

Уильям Янг, Брантфорд, округ Вашингтон: Живу в Канзасе двадцать один год. Имею 200 яблонь, посаженных от пяти до двадцати пяти лет назад, диаметром от четырех до двенадцати дюймов. Для коммерческого сада предпочитаю Вайнсэп, Бен Дэвис и Ролс Джанет. Предпочитаю низинную землю с черноземом и глинистой подпочвой. Предпочитаю трехлетние деревья с хорошей гладкой корой и тремя или четырьмя ветвями. Пробовал корневые прививки и сеянцы с хорошим успехом. Обрабатываю кукурузой, используя плуг в течение тринадцати лет; один год пашу к деревьям, на следующий — от них. Ветрозащитные полосы необходимы, и я сделал бы их из тополя, клена ясенелистного или катальпы, посаженных рядами с северной стороны. Проблем с зайцами или древоточцами нет. Обрезаю пилой и ножом для получения лучших плодов; считаю это полезным. Удобряю конским навозом и древесной золой; советую использовать на всех почвах. Выпасаю в саду свиней; считаю это целесообразным и выгодным. Мои деревья немного страдают от насекомых; яблоки — от яблонной плодожорки. Собираю яблоки вручную в корзину, затем сортирую и кладу в погреб. Сортирую на два класса: хорошие и плохие; сортируем по мере сбора. Продаю яблоки дома и в городе, иногда в саду; в розницу, оптом или вразнос. Из падалицы делаю сидр для уксуса. Мой лучший рынок — Клифтон; никогда не пробовал отдаленные рынки. Никогда не сушу. Храню немного для зимнего рынка тонкими слоями на полках в погребе глубиной семь футов и нахожу, что Вайнсэп хранится лучше всего. Преобладающая цена была восемьдесят центов.

Х. Э. Пенни, Хайавата, округ Браун: Живу в Канзасе двадцать восемь лет. Имею 1800 яблонь — 600 посажены пятнадцать лет назад, 1200 посажены десять лет назад. Выращиваю только Бен Дэвис. Сажал двухлетние деревья, двадцать четыре на тридцать футов, на южном склоне. Обрабатываю кукурузой в течение десяти лет, а затем засеваю клевером. Обрезаю только для того, чтобы корневая поросль не беспокоила дерево. Считаю, что удобрение окупается, хотя сам не пробовал. Никогда не допускаю в сад никакой скот, кроме домашней птицы. Опрыскиваю после опадения цвета и через десять дней после этого парижской зеленью, чтобы уничтожить яблонную плодожорку. Сортируем только один сорт, позволяя падалице гнить. Упаковываем в трехбушельные бочки и обычно продаем в саду оптом. Наш лучший рынок — Миннеаполис, Миннесота, но я не смог сделать отправку прибыльной. Пробовал искусственное холодильное хранение; они хранились неудовлетворительно, не знаю почему. Пришлось переупаковывать, потерял более двадцати процентов. Цены варьировались от 75 центов до 1,50 доллара за бочку. В качестве помощников использую мальчиков по пятьдесят-семьдесят пять центов в день.

Дж. Д. Хейзен, Леона, округ Донифан: Живу в Канзасе сорок лет; имею яблоневый сад из 13 200 деревьев; 10 000 посажены четырнадцать лет назад и 3200 — два года назад. Для коммерческих целей сажал бы только Бен Дэвис. Для семейного сада добавил бы Вайнсэп, Джонатан и Ролс Джанет. Предпочитаю довольно высокую землю, хорошо дренированную, с северо-восточным склоном. Сажаю хорошие двухлетние деревья рядами на расстоянии двух род друг от друга с востока на запад, а деревья в ряду — на расстоянии одного рода с севера на юг. Выращиваю кукурузу или картофель в течение шести лет, затем засеваю клевером. Обрабатываю деревья в молодом возрасте небольшим одноконным плугом. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми с южной и западной сторон; маклюра хороша, посаженная так же, как для изгороди, и ей дают вырасти высокой. Обвязываю деревья для защиты от зайцев и пробую все способы их уничтожения. Обрезаю пилой, чтобы поднять деревья, чтобы я мог передвигаться вокруг них, и считаю, что это окупается, иначе я бы этого не делал. Занимаюсь этим пятнадцать лет и не вижу вреда. Не думаю, что прореживание яблок на деревьях окупится. Считаю, что лучше смешивать сорта в саду; у меня 7000 Бен Дэвис и 300 Вайнсэпов в одном саду, и там, где Вайнсэпы смешаны с Дэвисами, деревья всегда более полные. Считаю, что удобрение было бы полезно, но мой сад слишком велик, чтобы практиковать это. Выпасаю лошадей весной и считаю, что это не приносит вреда и окупается.

Пяденица — мой самый опасный вредитель, и я опрыскиваю уже много лет, используя один фунт лондонского фиолетового на 160 галлонов воды. Опрыскиваю, когда опадает цвет, используя большой бак и небольшой двигатель для насоса. Не могу сказать, что сократил численность яблонной плодожорки опрыскиванием. Древоточцев вырезаю. Сортирую на два класса: № 1 и № 2, лучшие и вторые лучшие; лучшие идут в первые, а те, что не гнилые — в № 2. У меня есть стол, или то, что я называю сортировщиком; яблоки собирают и кладут в эти сортировщики; у меня двенадцать человек на каждого сортировщика и начальник над ними. Они стоят и сортируют яблоки. У меня сортировщики пронумерованы, так что если кто-то кладет плохие яблоки, я могу его поймать. Использую бочки для № 1; наполняю и прессую, чтобы они не тряслись. Упаковываю в хорошем виде и продаю оптом первому покупателю, который придет. Свою падалицу и яблоки второго сорта отправляю в западный Канзас и Небраску в вагонах насыпью. Никогда не отправляю комиссионерам. Никогда не пробовал сушить или хранить яблоки зимой. Для семейного пользования откладываю немного в бочки и успешно храню вышеуказанные сорта. Цены в прошлом году — два доллара за бочку; год назад — один доллар за бочку; два года назад — 1,50 доллара за бочку. Использую любую помощь, которую могу найти, плачу семьдесят пять центов в день с питанием.

Дж. Б. Эвери, Клифтон, округ Вашингтон: Живу в Канзасе двадцать восемь лет; имею яблоневый сад из 1500 деревьев, посаженных от пяти до четырнадцати лет назад, диаметром от трех до пятнадцати дюймов. Для посадки предпочитаю двухлетние саженцы. Обрабатываю сад под картофель или любую пропашную культуру при первой посадке; продолжаю это, пока корни и ветви позволяют. Последние три года использую дисковую и обычную борону. Плодоносящий сад засеваю клевером. Обрезаю деревья ножом и пилой при необходимости. Удобряю сад хорошо перепревшим конским навозом. Считаю это полезным и советую использовать на всех почвах. Выпасал восемь акров своего сада телятами; не видел никакого вреда. Сортирую яблоки на три класса: первый, второй и падалица. Продаю яблоки соседям, в рестораны, магазины и т. д. Падалицу сушу, делаю сидр, скармливаю свиньям и раздаю. Клифтон — мой лучший рынок; никогда не пробовал отдаленные рынки. Храню немного в ящиках, бочках и мешках в погребе.

Т. С. Андерсон, Онейда, округ Немаха: Живу в Канзасе двадцать семь лет; имею сад из 1000 деревьев пятнадцатилетнего возраста, диаметром от десяти до восемнадцати дюймов. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис и Вайнсэп; для семейного пользования — много сортов. Отбраковал Ролс Джанет, Эрли Пеннок, Белфлауэр и Рассеты. Предпочитаю известняковую почву; низинную землю с северным склоном. Сажаю двухлетние, прямоствольные, здоровые на вид, живые деревья. Обрабатываю кукурузой с помощью плуга в течение шести лет, а затем засеваю травой. Считаю ветрозащитную полосу необходимой и сделал бы ее из маклюры, клена или тополя. Защищаю от зайцев и древоточцев, окрашивая известью с золой. Обрезаю пилой и ножом, чтобы получить более крупные яблоки и придать им лучший цвет, и считаю, что это окупается. Не прореживаю и вносил бы удобрения из навоза на землю. Выпасаю в саду скот и свиней, но не считаю это целесообразным. Немного страдаю от пяденицы, кольчатого шелкопряда, корневой тли, древоточцев, яблонной плодожорки и долгоносика, но не опрыскиваю. Собираю только лучшие вручную и немедленно кладу в ящик в погребе. Продаю в магазины, много использую дома, делаю сидр и скармливаю падалицу свиньям. Мой лучший рынок — Сенека, Канзас. Никогда не пробовал сушить яблоки. Храню зимой на неглубоких полках, шесть дюймов глубиной и два фута шириной, в сухом погребе, и успешно храню; Бен Дэвис и Вайнсэп хранятся лучше всего. Цены варьировались от двадцати пяти до семидесяти пяти центов за бушель. Использую обычных рабочих, плачу от одного до двух долларов в день.

Говард Мортон, Тескотт, округ Оттава: Я живу в Канзасе тридцать два года; у меня двадцать старых яблонь и 400 посажены два года назад. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Гано и Йорк Империал, а для семейного пользования — Мейденс Блаш, Эрли Харвест и Вайнсэп. Мой сад находится в низине с северным склоном. Сажаю двухлетние деревья с хорошим количеством крупных корней в борозды, сделанные листером, и при необходимости расширенные лопатой. Обрабатываю дисковой бороной как можно дольше и ничего не выращиваю на земле среди деревьев. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми и сделал бы их, посадив маклюру, русскую шелковицу и клен ясенелистный рядами с интервалом шесть футов. Обрезаю мало; только прореживаю внутренние побеги, чтобы предотвратить соприкосновение. Считаю, что прореживание плодов окупается, когда яблоки достигают примерно половины своего размера. Удобрения не использую. Не выпасаю скот в саду. Опрыскиваю немного перед набуханием почек, после опадения цвета и через две недели после этого бордоской жидкостью, чтобы предотвратить червивость яблок. Древоточцев вырезаю перочинным ножом и небольшой проволокой.

А. Н. Мэйси, Лонгфорд, округ Клей: Живу в Канзасе пятнадцать лет; у меня 150 яблонь в возрасте девяти лет, высотой от пятнадцати до восемнадцати футов. Для семейного сада предпочитаю сорта Бен Дэвис, Вайнсэп и Джонатан. Предпочитаю низинные участки. Высаживаю двухлетние саженцы. Пока есть место, выращиваю в междурядьях кукурузу для затенения, используя плуг, культиватор и борону, и прекращаю обработку почвы, когда кроны деревьев смыкаются. Ветрозащитные полосы полезны с южной стороны. Провожу обрезку для формирования кроны и предотвращения трения ветвей; считаю это полезным. Никогда не прореживаю яблоки. Удобряю сад навозом, поддерживая почву в состоянии огородной грядки, и советую делать это на любых почвах. Никогда не выпасаю скот в саду; это верная гибель для деревьев; не допускаю туда никого крупнее кур. Опрыскиваю только против пяденицы, используя парижскую зелень с известью во время цветения; результаты успешные. Не орошаю.

А. К. Гриза, Лоренс, округ Дуглас: Живу в Канзасе тридцать лет. Для рынка предпочитаю сорта Бен Дэвис, Гано, Джонатан и Миссури Пиппин, а для семейного сада — основные среднеранние и поздние сорта. Предпочитаю возвышенности или вторые террасы с глинистой подпочвой; все склоны, если они хорошо дренированы, хороши, за исключением южных. Предпочитаю качественные двухлетние саженцы, высаженные на участке, размеченном плугом. В течение четырех лет выращиваю в саду кукурузу и использую восьмизубый культиватор; прекращаю обработку, когда диаметр стволов достигает четырех-шести дюймов; в плодоносящем саду высеваю клевер. В нашей местности ветрозащитные полосы не обязательны. От зайцев деревья обвязываю, а древоточцев выкапываю. Обрезаю молодые деревья для прореживания кроны; считаю это полезным и оправданным. Плоды на деревьях не прореживаю, но советовал бы делать это, когда они достигают трети своего размера. Удобряю сад навозом и советую делать это, особенно на возвышенностях. Не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным; это не приносит дохода. Мои деревья страдают от пяденицы, корневой тли, плоскоголовых и круглоголовых древоточцев, а также кровяной тли; яблоки поражаются яблонной плодожоркой. Не опрыскиваю, но советовал бы это делать. Уверен, что это сократило бы численность яблонной плодожорки. Яблоки собираю вручную в сумку через плечо.

А. Г. Акселтон, Рэндольф, округ Райли: Живу в Канзасе сорок лет; имею яблоневый сад из 300 деревьев в возрасте восемнадцати лет, высотой шестнадцать футов. Для семейного сада предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Мейденс Блаш. Предпочитаю черноземные низины с глинистой подпочвой и северный склон. Для посадки предпочитаю двухлетние, прямые, гладкие саженцы. Обрабатываю сад культиватором и выпасаю свиней, пока деревья не начнут плодоносить, ничего не высаживая в междурядьях. Ветрозащитные полосы не обязательны. От зайцев обвязываю стволы бумагой. Деревья не обрезаю и плоды на них не прореживаю. Не удобряю. Выпасаю в саду свиней в определенное время весной, когда опадают некондиционные яблоки. Деревья страдают от пяденицы и кольчатого шелкопряда. Не опрыскиваю. Яблоки собираю вручную и отношу в погреб. На зимний рынок яблоки не храню.

С. Х. Тейлор, Эскридж, округ Вабонси: Живу в Канзасе тридцать восемь лет. Имею 1400 яблонь в возрасте от пяти до пятнадцати лет, диаметром от шести до двенадцати дюймов. Для рынка выращиваю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Джонатан; для семейного сада посоветовал бы Вайнсэп, Ролс Джанет, Куперс Эрли Уайт, Мейденс Блаш и Джонатан; от остальных почти всех отказался бы. Предпочитаю низины с черноземом и рыхлой подпочвой, северный склон. Высаживал бы одно- или двухлетние саженцы с низким штамбом на расстоянии двадцати пяти футов друг от друга. Успешно выращивал корневые прививки. Буду обрабатывать почву, пока деревья живы, выращивая между ними кукурузу, пока рост деревьев это позволяет. Считаю, что в качестве ветрозащиты достаточно обычного забора. Использую ловушки для зайцев и нож для древоточцев. Прореживаю плоды на деревьях в начале лета, после того как они хорошо завяжутся. Считаю, что навоз полезен для любого сада. Выпасаю в саду свиней, считаю это целесообразным и выгодным. Есть немного насекомых, но не опрыскиваю; некоторые сжигаю. Собираю вручную в полубушельные корзины; сортирую на два класса: рыночные и для сидра; упаковываю в бочки и обычно продаю оптом прямо в саду. В дальние края не отправлял. Не сушу. Хранил немного зимой в погребе насыпью и обнаружил, что Миссури Пиппин, Вайнсэп и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Не орошаю. Цена в среднем около двадцати пяти центов за бушель. Использую труд обычных сельскохозяйственных рабочих за пятнадцать-двадцать долларов в месяц.

Фрэнк Сейферт, Строберри, округ Вашингтон: Живу в Канзасе двадцать восемь лет; имею яблоневый сад из 150 деревьев, посаженных от трех до двадцати лет назад. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семейного сада добавил бы Мейденс Блаш. Пробовал и отказался от сорта Уиллоу Твиг из-за бактериального ожога. Предпочитаю известняковые возвышенности с восточной экспозицией. Для посадки предпочитаю трехлетние саженцы. Обрабатываю сад в течение восьми или десяти лет плугом и бороной. В плодоносящем саду высеваю красный клевер. Ветрозащитные полосы обязательны; сделал бы их из одного ряда клена ясенелистного и двух рядов слив. Удобряю сад соломой и сеном, считаю это целесообразным на любых почвах. Никогда не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно. Не опрыскиваю. Собираю яблоки по старинке. Продаю яблоки в саду. Иногда храню зимой насыпью в арочном погребе, успешно. Обнаружил, что Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп хранятся одинаково хорошо. Цены были от пятидесяти до семидесяти пяти центов за бушель.

Дж. Т. Трэвис, Аврора, округ Клауд: Живу в Канзасе двадцать шесть лет; имею яблоневый сад из семидесяти пяти деревьев в возрасте от пяти до двадцати лет. Предпочитаю низины, черноземную почву с глинистой подпочвой и северный склон. Предпочитаю двухлетние саженцы, прямые, без развилок, с низко расположенными ветвями, высаженные в борозды, сделанные плугом. Обрабатываю сад, пока могу по нему пройти, выращивая картофель и сахарную кукурузу, часто используя борону для уничтожения сорняков и выравнивания почвы. Прекращаю обработку, когда деревья становятся слишком большими для сахарной кукурузы. Ветрозащитные полосы обязательны; сделал бы их из русской шелковицы, высаженной в два или три ряда на расстоянии восьми-десяти футов друг от друга со всех сторон сада. Обрезаю мало, только чтобы проредить кроны, предотвратить трение ветвей и обеспечить доступ света. Удобряю старый сад любым грубым навозом; складываю его кучами между деревьями и оставляю до перепревания. Выпасаю в саду свиней, когда вырастает дикая рожь и сад становится слишком запущенным для вспашки; считаю это целесообразным, только когда деревья зарастают; это выгодно, если не перегружать сад скотом и не держать его там слишком долго. Деревья страдают от листовертки, а яблоки — от яблонной плодожорки. Опрыскивал, но в ограниченных масштабах.

Сэм Кимбл, Манхэттен, округ Райли: Живу в Канзасе тридцать восемь лет. Имею сад из 2500 деревьев, еще не вступивших в плодоношение. Они были посажены три, четыре и пять лет назад. Для рынка высадил Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семейного использования — около тридцати различных сортов. Расположен на возвышенности с глинистой подпочвой, в основном на северо-западном склоне. Высаживал трехлетние саженцы, коренастые, с низким штамбом, в ямы на расстоянии двадцати пяти на тридцать футов, становясь на колени, чтобы уплотнить почву вокруг корней. Выращиваю кукурузу, хорошо обрабатываю почву и буду продолжать это, пока между двумя рядами деревьев можно будет нормально выращивать три ряда кукурузы. Считаю, что вспашка полезна, если не подходить слишком близко к деревьям. Когда сад начнет плодоносить, буду продолжать обработку, но без выращивания культур. Считаю ветрозащитные полосы очень желательными и сделал бы их из тополя, вяза или любых быстрорастущих лесных деревьев. Чтобы отпугнуть зайцев, привязываю стебли кукурузы шпагатом. Обрезаю тщательно, чтобы укоротить кроны и удалить волчки, считаю это полезным. Считаю, что прореживание плодов оправдано, если они завязались слишком густо. Верю в обильное удобрение и использую весь навоз, какой могу достать; не думаю, что его можно использовать слишком много. Считаю, что в старом саду можно с пользой выпасать молодых телят. Не опрыскивал и полагаюсь на дожди.

Дж. Б. Старнс, Фэрмаунт, округ Ливенворт: Живу в штате сорок один год; имею 1800 яблонь, очень крупных, семнадцати лет. Для рынка посадил Бен Дэвис, Вайнсэп, Джонатан и Миссури Пиппин; для раннего использования — Эрли Харвест, Куперс Эрли Уайт, Мейденс Блаш и Дженнеттан. Отказался от сорта Ред Джун, так как он слишком мелкий и сильно осыпается. Моя почва — чернозем на возвышенности, склон на север и восток. Высаживал двухлетние саженцы в борозды, сделанные плугом, на расстоянии двадцати на тридцать два фута. Обрабатывал бы кукурузой в течение пяти лет, используя плуг и культиватор; затем засеял бы клевером. Ветрозащитные полосы здесь не нужны. Ставлю ловушки на зайцев. От древоточцев окучиваю деревья в мае и убираю землю в сентябре; это обнажает дерево, и древоточцев легко удалить ножом. Немного обрезаю, считаю, что стоит удалять волчки и немного формировать дерево. Не прореживаю и не удобряю. Выпасаю свиней весной и осенью, после сбора яблок; это эксперимент. Есть немного кольчатого шелкопряда, древоточца и яблонной плодожорки. Никогда не опрыскивал. Собираю в мешки и корзины, пересыпаю в бушельные ящики, которые перевозятся на специальных телегах к месту упаковки. Делаю три сорта: для отправки, вторые и для сидра или сушки. Ящики снимают с телеги и сортируют, товарные упаковывают в бочки; остальное складывают в кучи, которые затем перебирают, а вторые сорта откладывают отдельно. Бочки помечаем названием сорта и везем на рынок на специальных телегах. Часто продаем оптом прямо в саду; вторые сорта продаем насыпью. Мой лучший рынок — Ливенворт; никогда не отправлял далеко. Не сушил и на зиму не храню. Цены варьировались от 50 центов до 1,75 доллара за бочку. Использую только мужской труд, плачу 1,50 доллара в день.

Д. Н. Барнс, Ливенворт, округ Ливенворт: Живу в Канзасе тридцать семь лет; имею 2000 яблонь двадцати лет. Лучший для коммерческих целей — Нью-Йорк Пиппин [Бен Дэвис]. Для семейного сада предпочитаю Джонатан, Вайнсэп, Минклер, Хантсманс Фэворит и Лоуэлл. Пробовал и отказался от Нонсач. Предпочитаю низины с черноземом и глинистой подпочвой, с южным склоном в моей местности. Высаживаю хорошие, крепкие, здоровые саженцы двух-трех лет, на расстоянии шестнадцати с половиной на тридцать три фута. Обрабатываю, пока деревья не станут достаточно большими, чтобы затенять почву. В молодом саду первые семь-восемь лет обычно выращиваю кукурузу, пшеницу или овес; в плодоносящем саду выращиваю ежу сборную, тимофеевку и клевер, отдельно или вместе. Обработку еще не прекращал. Считаю ветрозащитные полосы обязательными, состоящими из холмов, деревьев или живой изгороди. Для этого посоветовал бы сначала найти холмы, а затем сажать сад и деревья или изгородь. Выкапываю древоточцев, ловлю или отстреливаю зайцев. Считаю, что стоит немного обрезать, чтобы избавиться от лишней древесины. Считаю, что стоит прореживать яблоки, и делаю это в июле. Удобряю путем выпаса коров, считаю, что это выгодно. Страдаю от некоторых насекомых, но никогда не опрыскивал. Собираем с лестницы, каждый человек несет две корзины; сортируем на два класса на столе. В первый класс кладем яблоки, не слишком поврежденные и достаточно крупные, а в другой — мелкие.

Дж. Ф. Рулин, Уэтмор, округ Немаха: В Канзасе семнадцать лет. Владеет яблоневым садом из 1150 деревьев, посаженных от одного до трех лет назад. Посадил Бен Дэвис, Джонатан, Вайнсэп, Миссури Пиппин, а для семейного сада добавил бы Мейденс Блаш, Рамбо, Рим Бьюти и Граймс Голден Пиппин. Отказался от Эрли Харвест, Ред Джун и Ред Астрахан. Всегда хочет возвышенность, по возможности северный или северо-восточный склон, рыхлую, рассыпчатую почву с гравийной подпочвой. При посадке использует двухлетние, низкие, коренастые саженцы с густыми кронами и множеством корней, которые подрезает при посадке. Сажает глубже, чем они росли в питомнике, на расстоянии 20 на 30 футов. Ставит бочку, наполовину заполненную почвой и водой, на сани и кладет в нее по десять-двадцать деревьев; достает дерево и сажает с минимальным воздействием воздуха на корни. Хорошо обрабатывает, поддерживая чистоту в рядах деревьев все лето. Этой зимой, 1897-98 годов, он видел прекрасные десятилетние деревья, полностью окольцованные мышами в саду, который был заброшен прошлым летом, и сорнякам с травой позволяли расти рядом с деревьями; они удерживали снег вокруг деревьев, позволяя мышам прорыть ходы к дереву. Выращивает кукурузу как защиту для деревьев летом, используя пятизубый одноконный культиватор, часто и неглубоко, рядом с деревьями, пока они не начинают плодоносить, после чего засевает клевером и часто косит. Считает ветрозащитные полосы обязательными, и если использует, то делает их из осейдж-оранжа или шелковицы, не слишком близко к деревьям с северной и западной сторон. Защищает от зайцев обвязкой стеблями кукурузы и попробует оставить их на это лето как защиту от солнечных ожогов. Обрезает переплетающиеся ветви для формирования кроны; считает это полезным. Считает, что прореживание окупится на элитных сортах, если дерево очень полно плодов. Верит в использование всего доступного навоза, особенно на бедных почвах. Никогда не выпасал сад, но мог бы пустить лошадей или овец. Думает, что это вряд ли окупится. Никогда не опрыскивал, но верит в это. Выкапывает древоточцев. Предпочитает продавать фрукты оптом в саду.

Джозеф К. Ри, Бреннер, округ Донифан: В Канзасе двадцать семь лет. Имею 4000 деревьев в возрасте от шести до двенадцати лет. Для коммерческого сада предпочитаю Бен Дэвис и Миссури Пиппин; для семейного сада добавляю Минклер. Отказался от сорта Лоуэр, потому что он не плодоносил. Предпочитаю склоны холмов, глинистый чернозем с северным склоном. Предпочитаю деревья без развилок и сажаю немного глубже, чем в питомнике. Обрабатываю плугом и культиватором, пока они не начинают плодоносить. В молодом саду сажаю кукурузу, в плодоносящем — клевер, и прекращаю обработку, когда они начинают плодоносить. Ветрозащитные полосы не обязательны. Обвязываю деревья стеблями кукурузы для защиты от зайцев. Обрезаю для улучшения плодов, считаю это полезным. Никогда не сушу яблоки. Думаю, что если Джонатаны посажены рядом с другими деревьями, они лучше, крупнее и полнее. Вайнсэп и Ченанго Строберри — сорта, соседствующие с моими. Не удобряю; не советовал бы. Не выпасаю сад; нецелесообразно. Деревья страдают от цикадки-буйвола. Выкапываю древоточцев. Собираю вручную и сортирую на столе. Сортирую на три класса: первый — самые красивые и красные; второй — мельче и бледнее; третий — грубые и плохие. Предпочитаю упаковывать в трехбушельные бочки; наполняю как можно полнее и помечаю своим именем. Продаю в саду, а также оптом. Падалицу оставляю на земле. Мой лучший рынок — местный; покупатели приходят и забирают их. Храню в бочках и обнаружил, что Минклер и Маммот Блэк Твиг хранятся лучше всего. В прошлом году получил 1000 долларов за 805 бочек. Нанимаю молодых людей и мальчиков, плачу 1,25–1,50 доллара в день.

Эли Хоффман, Донегол, округ Дикинсон: В Канзасе девятнадцать лет. Имею 500 яблонь, посаженных девять лет назад, состоящих из 150 Бен Дэвис, 150 Миссури Пиппин, 75 Вайнсэп и 125 летних и осенних сортов. Предпочитаю низины; не хочу вершину холма, если только она не ровная; не хочу никакого склона; сделал бы глубокую вспашку за год до посадки, а затем высадил бы на расстоянии двадцати четырех футов друг от друга в следующем году. Первые четыре года выращиваю кукурузу или картофель, а после этого — ничего. Обрабатываю до девятилетнего возраста; дисковый и кукурузный культиваторы хороши в первые годы; держу сад таким же чистым, как калифорнийскую апельсиновую рощу; прекращаю обработку через четыре года. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы, и сделал бы их из двойного ряда шелковицы на расстоянии восьми футов друг от друга. От зайцев ставлю проволочную сетку вокруг деревьев. Использую садовый нож и пилу для обеспечения доступа воздуха. Не выпасал бы сад. Не опрыскивал, но собираюсь, используя лондонскую фиолетовую.

Э. М. Гласпи, Нортонвилл, округ Джефферсон: Живу в Канзасе четырнадцать лет. Имею 700 яблонь в возрасте от двадцати до двадцати пяти лет. Предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп для рынка; а Вайнсэп, Голден Свит и Эрли Харвест для семейного использования. Предпочитаю низины с северной экспозицией, почва, подходящая для пшеницы, хороша и для яблок; пустил бы скот после сбора урожая, считаю, что это выгодно. Когда опадают лепестки, опрыскиваю лондонской фиолетовой. Собираю в полубушельные корзины и складываю в большие кучи в саду. Сортирую на три сорта; № 1 — лучший, который обычно продаю оптовикам; № 2 — следующий, который продаю в городе семьям или дилерам; некондицию продаю вразнос, а также делаю из нее сидр. Мой лучший рынок — Атчисон. Однажды отправил в комиссионный магазин в Топику, но это не окупилось. Никогда не сушу; иногда храню зимой насыпью в погребе и обнаружил, что Миссури Пиппин и Уиллоу Твиг хранятся лучше всего. Нанимаю мужчин и мальчиков за семьдесят пять центов — один доллар в день.

У. Х. Такер, Эффингем, округ Атчисон: Живет в Канзасе тридцать восемь лет; имеет сад из 500 деревьев, 200 из них посажены двадцать лет назад и 300 посажены шесть лет назад. Советует для коммерческого сада Бен Дэвис, Гано и Миссури Пиппин, а для семейного сада добавляет к ним Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Дженнетинг и Джонатан. Отказался от Смитс Сайдер. Предпочитает богатые песчаные возвышенности с подпочвой из красной глины, с северо-восточным склоном. Высаживал энергичные четырехлетние саженцы, сначала вспахав, затем дважды пробороновав; затем глубоко бороздил в обоих направлениях на расстоянии тридцати футов и сажал дерево на каждом пересечении. Обрабатывает обычными инструментами от шести до восьми лет, пока деревья не начинают плодоносить, выращивая в саду кукурузу, картофель или фасоль; затем засевает клевером. Считает ветрозащитные полосы обязательными и делает свои из клена мягкого, ясеня и грецкого ореха. От зайцев использует смазку для осей Фрейзера, а древоточцев убивает ножом. Обрезает мало, пока деревьям не исполнится пятнадцать лет; обрезает только для придания формы и чтобы они не были слишком густыми. Использует навоз и известь в качестве удобрений и считает, что это окупится на всех почвах, которые он видел. Выпасает старый сад свиньями в определенное время года и говорит, что это выгодно. Немного страдает от насекомых и опрыскивает дважды в год лондонской фиолетовой. Не был полностью успешен. Собирает в корзины и мешки. Делает два сорта — отборные и здоровые нормального размера. Упаковывает только в бочки; часто продает в саду. Последние несколько лет использовал немного некондиции для уксуса, а остальное оставлял гнить на земле. Лучший рынок — дома. Пробовал дальние рынки и это приносило прибыль. Никогда не сушит, и последние шесть лет не хранит на зиму. Цены варьировались от двадцати до сорока центов за бушель. Использует сельскохозяйственную помощь за семьдесят пять центов — один доллар в день.

Дж. Ф. Хэнсон, Олсбург, округ Поттаватоми: Живу в Канзасе тридцать лет; имею сад из 1500 деревьев в возрасте десяти и двенадцати лет. Для коммерческих целей использую Вайнсэп, Джонатан и Миссури Пиппин. Для семейного использования добавляю Мейденс Блаш и Эрли Харвест. Моя земля — чернозем в низине, с восточным склоном. Глубоко пашу, затем нарезаю борозды в обоих направлениях и сажаю на пересечении. Обычно выращиваю просо в саду в течение семи или восьми лет, а затем — если что-то — клевер или ежу сборную. Считаю ветрозащитные полосы обязательными и разместил бы с северной и западной сторон осейдж-оранж или шелковицу. От зайцев обвязываю деревья. От древоточцев использую побелку. Не выпасаю. Есть немного насекомых, но не опрыскивал. Собираю вручную и сортирую на два класса в зависимости от размера и качества. Лучшие продаю в розницу в саду и в других местах; из некондиции делаю сидр. Храню зимой в бочках в погребе; успешно храню Вайнсэп, Джонатан и Миссури Пиппин, теряя лишь около одной десятой. Цены варьировались от двадцати центов до одного доллара за бушель. Для сбора использую мальчиков из города.

Уильям Дж. Генри, Лоумонт, округ Ливенворт: В Канзасе двадцать семь лет; имею 2500 яблонь; 1600 плодоносящих и 900 молодых. Для рыночных сортов использую Бен Дэвис и Джонатан; для семейного сада — Вайнсэп, Ролс Джанет, Мейденс Блаш и Эрли Харвест. Предпочитаю низины для Бен Дэвис и вершины холмов для Джонатана; северо-восточный склон — лучший. Почва для большинства яблок должна быть глинистой, а для Бен Дэвис я предпочитаю чернозем. Высаживаю хорошие здоровые двухлетние саженцы, двадцать четыре на двадцать четыре фута на холме и тридцать на тридцать футов в низине. Успешно выращивал корневые прививки. Обрабатываю кукурузой в течение шести лет, используя алмазный и лопаточный плуги, с одной лошадью, и всячески избегаю оборотного плуга. После этого выращиваю сорняки или клевер, но использую косилку. Ветрозащитные полосы здесь обязательны и должны состоять из густой живой изгороди или леса с северо-запада. Обвязываю коричневой бумагой от мышей и зайцев. Использую нож против древоточцев, которые являются единственными насекомыми, беспокоящими меня. Обрезаю для формирования дерева в молодом возрасте и для повышения качества плодов в зрелом; это полезно и выгодно. Ветры в Канзасе более чем достаточны для прореживания и часто прореживают чрезмерно. Пробовал сажать яблони блоками одного сорта, а также вперемешку, и не вижу разницы в плодовитости. Использую навоз, гнилую солому и т. д.; это почти как обработка почвы. Всегда использовал бы такое на бедной почве, а на богатой — если она не обрабатывается. Пускаю любой скот после сбора плодов, считаю, что это выгодно, но не допустил бы скот в молодой сад. Страдаю от пяденицы, плоскоголового древоточца и яблонной плодожорки. Опрыскиваю с момента опадания лепестков до размера горошины, используя лондонскую фиолетовую, чтобы довести плоды до совершенства. Считаю, что немного сократил численность яблонной плодожорки. Для сбора использую хороших внимательных рабочих с корзинами и лестницами. Сортируем на столе в саду на № 1 и № 2. Предпочитаю одиннадцатипековые бочки, наполненные достаточно полно, чтобы закрыть без повреждений, маркирую конец и везу на рынок на грузовой телеге. Часто продаю в саду свои лучшие яблоки в бочках; второй сорт часто продаю там же; третий сорт продаю вразнос; из некондиции делаю сидр. Мой лучший местный рынок — Лоумонт; лучший дальний рынок — Денвер, Колорадо. Никогда не сушу. Храню в погребе, покрытом землей, в бочках, и обнаружил, что Вайнсэп хранится лучше всего. Теряю около одной десятой. Цены за последние четыре года варьировались от 75 центов до 1,50 доллара за бочку. Использую самых внимательных мужчин, плачу семьдесят пять центов и питание, или 1,25 доллара без питания.

Чарльз Уорден, Леонардвилл, округ Райли: Живу в Канзасе двадцать семь лет; имею яблоневый сад из 300 деревьев, посаженных от пяти до шестнадцати лет назад. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин; а для семьи — Мейденс Блаш и некоторые другие сорта. Предпочитаю вершину холма с черноземом и глинистой подпочвой, с восточным склоном. Высаживаю двух- и трехлетние саженцы в глубокие борозды, сделанные плугом. Сажаю в саду картофель и фасоль в течение восьми лет, используя культиватор, и прекращаю обработку, когда деревья затеняют почву; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы обязательны; сделал бы их из клена мягкого, русской шелковицы или ясеня, два ряда вокруг сада, в трех родах от яблонь. Для защиты от зайцев обвязываю деревья стеблями и соломой. Обрезаю деревья пилой, чтобы можно было зайти для сбора плодов. Считаю это полезным. Никогда не прореживаю плоды на деревьях. Удобряю сад; считаю, что это было полезно, и советовал бы это на всех почвах. Не выпасаю сад. Деревья страдают от кольчатого шелкопряда. Опрыскиваю после формирования яблок лондонской фиолетовой, чтобы убить насекомых. После сбора яблок оставляю их в кучах в саду до холодной погоды, когда заношу их внутрь. Сортирую на два класса — для сидра и для продажи; продаю лучшие яблоки вразнос, а из второго и третьего сортов делаю сидр. Клей-Сентер — мой лучший рынок. Никогда не сушу. Храню немного зимой на полках глубиной восемь дюймов, успешно. Обнаружил, что Вайнсэп хранится лучше всего. Приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около пятнадцати процентов. Не орошаю. Цена была семьдесят пять центов за бушель. Нанимаю мужчин по одному доллару в день.

Филлип Люкс, Топика, округ Шони: Живу в Канзасе тридцать лет. Имею яблоневый сад из 1200 деревьев в возрасте от шести до девяти лет. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан, Йорк Империал и Граймс Голден Пиппин, а для семьи добавил бы к вышеперечисленным Бенони, Мейденс Блаш, Эрли Харвест, Ред Джун, Дачесс оф Ольденбург, Эрли Райп и Йеллоу Транспарент. Пробовал и отказался от Уиллоу Твиг, Смитс Сайдер, Канзас Кипер, Вагенер, Талман Свит и Уайт Уинтер Пирмейн из-за бактериального ожога и других веских причин. Предпочитаю глинистые возвышенности и подпочву, с северо-восточной экспозицией. Использую только первоклассные двухлетние саженцы, высаженные в борозды, открытые плугом и достаточно глубокие, чтобы принять их без использования лопаты. Сажаю на расстоянии шестнадцати на тридцать два фута. Обрабатываю сад кукурузой в течение четырех или пяти лет, используя мотыгу, плуг и пятилапый культиватор с одной лошадью; прекращаю обработку через четыре или пять лет; выращиваю клевер и сорняки в плодоносящем саду, скашивая дважды в год и оставляя на земле. Ветрозащитные полосы не являются абсолютно необходимыми. От зайцев считаю лучшим и самым дешевым деревянный шпон; они приходят в блоках; поверните один конец к солнцу или огню, чтобы высохнуть; затем нанесите каменноугольную смолу и воткните этот конец в землю. Немного обрезаю в течение первых пяти лет после посадки, сохраняя самую тяжелую часть кроны на юго-запад. Это всегда окупится, если делать разумно. Никогда не прореживаю яблоки на деревьях. Не выпасаю сад ничем, кроме кур; это окупается яйцами. Мои деревья страдают от круглоголового древоточца, осеннего американского белого мотылька, листовертки и пяденицы, а яблоки — от яблонной плодожорки. Не опрыскивал, но скоро собираюсь лондонской фиолетовой. Выкапываю древоточцев ножом. Собираю яблоки в полубушельные корзины; сортирую на два класса, помещая все красивые, здоровые и хорошего размера в первый сорт. Упаковываю в трехбушельные бочки и отправляю на рынок по железной дороге, как только они будут готовы. Иногда продаю яблоки в саду. Также продаю оптом и в розницу, а второй и третий сорта продаю там, где могу получить за них больше всего; некондицию скармливаю скоту или даю сгнить. Пробовал дальние рынки и обнаружил, что это окупается. Не сушу.

Файетт А. Смит, Бельвиль, округ Рипаблик: Живу в Канзасе тридцать один год; имею сад из 200 яблонь в возрасте от шести до восьми лет. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин; а для семьи — Вайнсэп, Миссури Пиппин и Ролс Джанет. Пробовал и отказался от Куперс Эрли Уайт; он слишком нежный. Предпочитаю два фута хорошей почвы на холме; неважно, что внизу, если дренаж хороший; считаю северный склон лучшим. Предпочитаю свежие, энергичные, двухлетние саженцы с хорошо сформированной кроной, высаженные на земле, вспаханной в течение двух предыдущих лет в глубокие борозды в обоих направлениях; открываю ямы мотыгой, затем хорошо утрамбовываю землю вокруг корней. Обрабатываю сад кукурузой или картофелем в течение десяти или пятнадцати лет, используя небольшой одноконный плуг, обматывая концы валька. Прекращаю обработку, когда деревья становятся слишком большими. Ветрозащитные полосы не обязательны, но думаю, что они могут быть полезны для некоторых видов с южной стороны для защиты от горячих ветров. Сделал бы их из русской шелковицы или ивы. Любой запах крови или свежего мяса отпугнет зайцев; мне не нравятся обертки, так как они привлекают вредителей. Немного обрезаю деревья, вырезая мелкие ветви, чтобы впустить свет; считаю это полезным. Прореживаю плоды на деревьях, сбивая их шестом, если не могу сделать лучше, в любое время; это окупается при перегрузке. Удобряю сад навозом; не кладу его близко к деревьям; считаю это полезным, если он не слишком грубый; советовал бы использовать его на почвах, где он не вызовет слишком бурного роста. Выпасаю сад растущими телятами, но не считаю это целесообразным; это не окупается. Деревья страдают от кольчатого шелкопряда, плоскоголового древоточца и листовертки; а яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Не опрыскиваю, но думаю, что это было бы полезно. Собираю яблоки с обычной садовой лестницы-платформы. Не выращиваю яблоки для рынка. Не сушу, не храню и не орошаю. Цены были от двадцати пяти до шестидесяти центов осенью, от пятидесяти центов до одного доллара зимой. В среднем около шестидесяти центов за бушель хороших яблок. Сушеные яблоки стоили от пяти до семи центов за фунт.

Дж. Ф. Сесил, Северная Топика, округ Шони: Живу в Канзасе двадцать лет. Имею яблоневый сад из 200 деревьев, посаженных от шести до восьми лет назад, диаметром от трех до четырех дюймов. Для рынка предпочитаю Вайнсэп, Граймс Голден Пиппин, Йорк Империал и Миссури Пиппин; а для семейного сада — Ред Джун, Бенони, Саммер Рамбо, Граймс Голден Пиппин, Джонатан, Вайнсэп и Ролс Джанет. Мой сад расположен на холме. Предпочитаю мулатную почву с красной подпочвой. Предпочитаю молодые, здоровые саженцы, высаженные в борозды, сделанные плугом и почвоуглубителем. Сажаю в саду в течение четырех-шести лет любую культурную культуру; если это кукуруза или картофель, использую обычный кукурузный культиватор; в другое время использую борону Acme. Прекращаю обработку, когда деревья начинают плодоносить, а затем засеваю клевером. Ветрозащитные полосы обязательны; сделал бы их из осейдж-оранжа, вечнозеленых растений или любого лесного массива, расположенного так далеко, чтобы сад не был лишен питания. От зайцев обвязываю деревья, а от древоточцев использую поташ. Обрезаю деревья в молодом возрасте ножом, чтобы поощрить низкие кроны; это окупается, если делать умеренно. Стоит прореживать Вайнсэп и Ролс Джанет, пока они на деревьях. Удобряю сад навозом; советовал бы использовать его на всех почвах. Не выпасаю сад. Деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, мешочницы, плоскоголового древоточца, цикадки-буйвола, осеннего американского белого мотылька, листового минёра и листовертки; а яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Опрыскивал парижской зеленью от вышеупомянутых насекомых; уверен, что сдержал их.

Джеймс М. Уильямс, Хоум, округ Немаха: Живу в Канзасе почти восемнадцать лет. Имею 400 яблонь, посаженных пятнадцать лет назад, хорошего размера. Предпочитаю низины, черную почву с глинистой и известняковой подпочвой, с небольшим уклоном на юг. Предпочитаю сажать хорошие трехлетние саженцы на расстоянии двадцати четырех на тридцать футов; постоянно обрабатываю культиватором и бороной. Выращиваю кукурузу в саду от восьми до десяти лет, а после этого — овес. Считаю ветрозащитные полосы обязательными и сделал бы их из местных лесных пород, посаженных к югу от сада. Обрезаю ножом и пилой, считаю, что это делает плоды крупнее и лучше; никогда не прореживаю на дереве. Люблю класть много навоза и старой соломы у корней дерева зимой. Выпасаю свиней после появления овса; они съедают все падалицы и таким образом уничтожают насекомых. Страдаю от гусениц, древоточцев и яблонной плодожорки. Никогда не опрыскивал. Собираю вручную в мешки, со стремянок, и складываю в кучи. Сортируем вручную на три класса — № 1 и № 2 для рынка, и № 3 для свиней. Продаю лучшие телегами в саду; вторые сорта продаю так же, но дешевле. Никогда не сушу. Храню в погребе, в бочках, для зимних продаж зимним дилерам. Обнаружил, что лучше всего хранятся Вайнсэп и Ролс Джанет. Цены осенью — сорок центов; зимой — семьдесят пять центов. Нанимаю мужчин за один доллар в день и питание.

Х. К. Купер, Морганвилл, округ Клей: В Канзасе двадцать восемь лет; имею 300 яблонь, посаженных пятнадцать и девятнадцать лет назад. Лучшие для коммерческих целей — Вайнсэп, Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Рим Бьюти; для семейного использования — Ред Астрахан, Эрли Харвест, Граймс Голден Пиппин и Вайнсэп. Пробовал и отказался от Уиллоу Твиг; он гниет на дереве и к моменту плодоношения погибает. Сноу гниет с южной стороны и погибает. Кесвик Кодлин — хороший сорт, но недолговечный. Предпочитаю склоны холмов, с уклоном на север, почва — чернозем, без плотного слоя или тяжелой глины. Предпочитаю двухлетние саженцы, ветви в двух футах от земли и не слишком тяжелая крона, посаженные на расстоянии тридцати пяти футов друг от друга, на пересечении борозд, проложенных листером в обоих направлениях. Ничего не выращиваю в саду. Не обрабатываю. Просто уничтожаю сорняки и позволяю дереву заботиться о себе. Не думаю, что корни должны беспокоить в Канзасе. Считаю ветрозащитные полосы обязательными; посадил бы их из клена ясенелистного с севера и запада от сада. Для защиты от зайцев при первой посадке возьмите хорошую горсть болотной травы, достаточно длинную, чтобы достать до первой ветки, свяжите сверху, посередине и снизу, и оставьте, пока она не сгниет; ни зайцы, ни древоточцы, ни солнечные ожоги не побеспокоят дерево, покрытое таким образом. Вырезайте волчки; но никогда не отрезайте ветку без веской причины. Кладите навоз вокруг деревьев кругом в течение первых трех лет. Никогда не выпасайте сад. Страдаю от некоторых насекомых, никогда не опрыскивал, кроме четырех деревьев в качестве эксперимента; яблоки не гнили и не опадали. Собираем вручную с лестницы, сортируем и складываем в кучи в погребе, каждый сорт отдельно. Продаю лучшие яблоки дома, некоторые в саду; из некондиции делаю уксус. Храню немного зимой насыпью в погребе-пещере и обнаружил, что Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Плачу пятьдесят центов в день за помощь.

Дж. Б. Уилкокс, Мускота, округ Атчисон: Живу в Канзасе тридцать пять лет; имею 4000 деревьев, посаженных семнадцать лет назад. Предпочитаю Вайнсэп, Миссури Пиппин и Бен Дэвис для рынка, добавил бы Граймс Голден Пиппин и Джонатан для семейного сада. Пробовал и отказался от многих сортов. Предпочитаю чернозем с глинистой подпочвой на северном склоне. Обрабатываю шесть или восемь лет кукурузой, а затем засеваю клевером. Не думаю, что ветрозащитные полосы — необходимость. Выпасаю сад лошадьми и скотом; не считаю это целесообразным и не думаю, что это окупается. Страдаю от пяденицы и круглоголовых древоточцев. Опрыскиваю парижской зеленью от пяденицы и выкапываю древоточцев ножом. Продаю лучшие фрукты оптом, часто в саду. С самой плохой некондицией ничего не делаю. Обнаружил, что мой лучший рынок — прямо дома. Цены варьировались от семидесяти пяти центов до двух долларов за бочку. Плачу три цента за бушель за сбор.

Джордж А. Уайз, Резерв, округ Браун: Живу в Канзасе двадцать девять лет. Имею сад из 22 000 яблонь; 150 из них восемнадцать лет, остальные — двадцать четыре года. У меня есть Бен Дэвис, Гано, Джонатан, Йорк Империал, Вайнсэп и Миссури Пиппин, а для собственного использования добавляю к вышеперечисленным Граймс Голден и некоторые летние сорта. Пробовал и отказался от Уиллоу Твиг как недолговечного, и Нортерн Спа как слабоплодоносящего. В этом округе выбрал бы возвышенность, северный склон, с черноземной почвой. Сажал бы двухлетние здоровые саженцы без развилок, на расстоянии тридцати трех футов друг от друга и на три дюйма глубже, чем они росли в питомнике. Тщательно обрабатываю, сажая кукурузу от шести до восьми лет. Использую дисковую борону и одноконный пятизубый культиватор; затем засеваю красным клевером и прекращаю обработку, когда ветви дорастают до такой степени, что я не могу проехать с сенокосилкой. Хотя я не возражал бы против ветрозащитной полосы с южной стороны, не думаю, что это необходимо. Обвязываю деревья травой и не беспокоюсь о зайцах. Верю в обрезку деревьев в молодом возрасте; отрезаю ветви, которые не стоят под углом сорок пять градусов, и прореживаю, чтобы дерево не было перегружено сверху. Никогда не прореживал яблоки на деревьях, но считаю, что это окупилось бы. Удобряю землю навозом повсюду. Считаю, что это не вредит и выгодно выпасать сад свиньями. Никогда не опрыскивал. Собираю яблоки вручную со стремянки в полубушельные меры и сортирую на три сорта: первый — здоровые, без червей; второй — могут быть червивыми, но в остальном здоровые; третий — для сидра. Упаковываю в бочки и продаю оптом, обычно в саду. Продаю яблоки второго сорта насыпью; некондицию перерабатываю в сидр и скармливаю лошадям и скоту. Никогда не пробовал дальний рынок. Никогда не сушил. Иногда храню немного зимой насыпью в пещере; неудовлетворительно. Обнаружил, что Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. В некоторые годы яблоки хранятся лучше, чем в другие. Никогда не пробовал орошение. Цены варьировались от шестидесяти центов до 1,25 доллара за бочку. Использую любую помощь, платя от семидесяти пяти центов до одного доллара в день.

Х. М. Райс, Мускота, округ Атчисон: Проживаю в Канзасе двадцать восемь лет. Имею яблоневый сад из 8000 деревьев — 5000 посажены год назад, 500 посажены пять лет назад, 1000 посажены семь лет назад, 500 посажены девять лет назад, 1000 посажены десять лет назад. Для коммерческих целей посадил Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Граймс Голден Пиппин, а для семейного использования советую Вайнсэп, Граймс Голден Пиппин, Джонатан, Ред Джун, Ролс Джанет и Романит. Заявляю, что Голден Рассет и Сопс оф Уайн никуда не годятся. Использую возвышенность; предпочитаю северный или северо-восточный склон; подойдет любая хорошая кукурузная земля. Сажаю хорошие, здоровые двухлетние саженцы, на расстоянии восемнадцати футов друг от друга с севера на юг и тридцати четырех футов с востока на запад. Пробую 5000 корневых прививок. Обрабатываю пятизубым культиватором с двадцатидюймовым вальком и мулом; до возраста плодоношения с кукурузой и картофелем в качестве почвенной культуры; после этого засеваю клевером. Не думаю, что ветрозащитные полосы обязательны для больших садов; посоветовал бы три ряда мягких кленов вокруг небольших садов. Использую против зайцев раствор из равных частей карболовой кислоты и воды. Стоит удалять волчки. Использую весь доступный навоз. Выпасаю лошадьми и жеребятами только зимой; это выгодно. Опрыскиваю с момента появления листьев до тех пор, пока яблоки не станут размером с орех гикори, чтобы убить пяденицу, яблонную плодожорку и листовертку. От древоточцев мою деревья около 1 июня раствором из равных частей карболовой кислоты и воды, а если кто-то проникает после этого, выкапываю их ножом. Сортирую на первые, вторые и некондицию. Использую бочки, хорошо встряхнутые и спрессованные, помеченные сортом и именем производителя. Обычно продаю оптом, как только соберу. Делаю из некондиции уксус, когда не могу продать ее насыпью. Никогда не сушил и не откладывал на зиму, кроме нескольких штук в ящиках для семейного использования. Обнаружил, что Миссури Пиппин, Ролс Джанет и Романит хранятся лучше всего. Цены варьируются от 1,50 до 3 долларов за бочку. Использую мужчин, женщин и мальчиков, плачу 1,5–2 цента за бушель за ручной сбор.

Х. К. Риггс, Уэтмор, округ Немаха: Живет в Канзасе двадцать семь лет; имеет сад из 400 деревьев, посаженных от двух до двадцати лет назад. Советует для рынка Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин, а для семейного использования добавляет Куперс Эрли Уайт, Ред Джун и Джонатан. Отказался от Уиллоу Твиг и Уайт Уинтер Пирмейн, потому что оба «гниют на деревьях». Предпочитает пористую глину или суглинок в сухой низине, с северной экспозицией. Сажает двухлетние, низкорослые, с волокнистыми корнями саженцы лопатой, после разметки в обоих направлениях плугом. Выращивает кукурузу и картофель в саду и обрабатывает до восьми или десяти лет двухотвальным плугом. Сделал бы ветрозащитные полосы из тополя или мягкого клена на южной стороне. Защищает от зайцев обвязкой. Обрезает пилой и долотом и говорит, что это окупается. Использует хорошо перепревший навоз, пока сад молодой. Думает, что осторожный выпас свиньями или молодыми телятами окупится. Страдает от некоторых насекомых, но не опрыскивает. Собирает и сортирует на три класса: «Зимнее хранение», «Немедленное использование» и «Яблоки для сидра». Продает в основном в саду. Сушит только для семейного использования. Хранит насыпью и обнаружил, что Бен Дэвис хранится лучше всего. Говорит, что его деревья, которые получали сточную воду из колодца, получили большую пользу. Цена около семидесяти пяти центов за бочку.

П. С. Тейлор, Эскридж, округ Вабонси: В Канзасе тридцать два года; имею 1100 деревьев, посаженных одиннадцать лет назад, которые сейчас имеют тридцать два дюйма в обхвате. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Джонатан, Миссури Пиппин и Йорк Империал, а для семейного использования посоветовал бы Джонатан, Граймс Голден Пиппин, Вайнсэп и Йорк Империал. Отказался от Ролс Джанет, Куперс Эрли Уайт и Смитс Сайдер, а также от Вайнсэп как рыночного яблока. Предпочитаю глубокий песчаный суглинок с глинистой подпочвой, низину или склон, с северо-восточной экспозицией. Сажаю здоровые, среднего размера трехлетние саженцы на расстоянии двадцати футов друг от друга с севера на юг и сорока футов с востока на запад. Обрабатываю шесть лет кукурузой и картофелем; затем засеваю клевером, запахивая его каждые три или четыре года, используя борону Acme на небольшой глубине. Считаю ветрозащитные полосы полезными и предпочел бы два ряда белых вязов в шахматном порядке. Обвязываю стволы деревьев для защиты от зайцев. Верю в обрезку всех волчков и перекрещивающихся ветвей; это облегчает сбор, и плоды лучше окрашиваются. Пробовал прореживание на Миссури Пиппин, Вайнсэп и Романит, сбивая их вилами. Верю в удобрение садов на всех прерийных почвах навозом. Выпасаю сад, когда деревья энергичны, а почва не влажная, телятами и свиньями; считаю, что это окупается, если делать умеренно. Опрыскиваю после опадания лепестков, используя парижскую зелень от яблонной плодожорки, и считаю, что сократил их численность. От древоточцев использую нож и проволоку. Собираю вручную в полубушельные корзины и сортирую на три класса: идеальные, среднего размера и некондиция. Сортируем из бункеров в светлом, проветриваемом сарае и аккуратно упаковываем вручную в стандартные бочки, помеченные как первые и вторые сорта, и везем на рынок на рессорах. Продаю фрукты второго сорта западным возчикам; некондицию скармливаем свиньям и коровам. Лучше всего дела идут на нашем местном рынке. На зиму храним в бункерах в погребе и обычно успешно. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара. В качестве помощи нанимаю только своих трех сыновей и даю им долю в доходах.

Томас Арбетнот, Куба, округ Рипаблик: Живу в Канзасе тридцать лет. Имею 6000 яблонь девятилетнего возраста. Предпочитаю двухлетние саженцы высотой от пяти до шести футов, высаженные после глубокой вспашки листером. Обрабатываю почву плугом и дисковой бороной, выращивая кукурузу в саду в течение шести-семи лет; после этого ничего не сажаю. Я сторонник лесозащитных полос. Немного обрезаю деревья. Никогда не прореживаю плоды. Не использую никаких удобрений на почве и никогда не выпасаю скот в саду. Я не опрыскиваю деревья, но каждый вечер использую факел для сжигания насекомых; один факел приманивает насекомых с расстояния около 300 футов, и мы считаем это лучше, чем опрыскивание. [Такие огни могут уничтожать столько же полезных насекомых, сколько и вредных.] Продаю урожай с повозок, так как здесь достаточный спрос со стороны западных округов, чтобы забирать таким образом все излишки. Никогда не сушил яблоки и не хранил их зимой. Не орошаю сад. Цены составляли двадцать пять центов за падалицу и сорок-пятьдесят центов за бушель за все остальное. Мой сад только начинает плодоносить на всех деревьях.

Элбридж Чейз, Падония, округ Браун: Живу в Канзасе тридцать девять лет. Имею 2800 яблонь тринадцатилетнего возраста, диаметром от пяти до восьми дюймов, состоящих из равного количества сортов Бен Дэвис, Джонатан, Вайнсэп и Ролс Джанет. Последний я бы исключил. Предпочитаю вершины холмов с глубоким растительным или песчаным суглинком. Мои деревья лучше всего чувствуют себя на восточном склоне. Высаживаю крепкие четырехлетние саженцы. Я сторонник обработки почвы плугом и дисковой бороной до тех пор, пока деревья не начнут затенять землю настолько, что сорняки перестанут активно расти. Несколько лет выращиваю кукурузу, затем два года клевер, после этого никаких культур. Не вижу пользы в лесозащитных полосах, а для защиты от кроликов использую рейки длиной два фута, вбитые в землю вокруг деревьев. Обрезаю деревья пилой, ножом и секатором, чтобы поддерживать их в хорошей форме и не допускать чрезмерной густоты, и считаю, что это окупается. Не думаю, что прореживание яблок на дереве принесет прибыль. Я бы не стал выпасать скот в саду. Не опрыскиваю деревья. Собираю урожай в мешки, перекинутые через плечо, как при посеве зерна. Сортирую на два класса, упаковываю в трехбушельные бочки, прессую и маркирую названием сорта. Продаю оптом, но никогда не продавал прямо в саду. Миннеаполис, штат Миннесота, был моим лучшим рынком сбыта. Часть падалицы используем на сидр. Никогда не сушил яблоки. Не храню их зимой и не орошаю сад. Цены варьировались от одного до двух долларов за бушель. Нанимаю мужчин и мальчиков, плачу от двух до трех центов за бушель фруктов, оставленных в корзинах у подножия деревьев. За работу, не связанную со сбором урожая, плачу 1,25 доллара в день.

Дж. Х. Бейтман, Холтон, округ Джексон: Живу в Канзасе сорок лет. Имею 900 яблонь; 200 посажены двадцать пять лет назад, 700 посажены четыре года назад. Больше всего прибыли получил от сорта Бен Дэвис. Для семейного потребления выбираю сорта Уайт Уинтер Пирмейн и Ролс Джанет. Пробовал и отказался от сортов Домини и Вайнсэп. Предпочитаю вершины холмов с северо-восточным склоном и глубокой, рыхлой почвой; твердая глина не подходит. Высаживал бы двух- или трехлетние саженцы в глубокую борозду, желательно с разрыхленной подпочвой. Обрабатывал бы почву до тех пор, пока это не повреждает корни, используя двухлошадный культиватор, и выращивал бы кукурузу четыре-пять лет, затем засевал бы клевером. Считаю, что лесозащитные полосы очень полезны; сделал бы их из грецкого ореха или клена. Маклюра довольно хороша; все можно вырастить из молодых деревьев или семян. Осенью оборачиваю молодые деревья бумагой для защиты от кроликов. Обрезаю ножом, чтобы предотвратить трение ветвей. Никогда не пробовал прореживать плоды на деревьях; считаю, что это было бы полезно. Удобрения делают деревья более крепкими, но заставляют корни расти ближе к поверхности; в результате деревья сильнее страдают от засухи. Выпасал скот в ограниченных масштабах, используя телят и лошадей; свиньи повреждают деревья. Самые опасные вредители у меня — это плоскоголовый древоточец, которого я вырезаю, и долгоносик. Никогда не опрыскивал, но думаю, что начну. Собираем урожай с лестницы в ведра или корзины и сортируем на два класса; лучшие снимаем с деревьев, а остальные стряхиваем на землю. Иногда продаю прямо в саду; продаю оптом, когда могу, но больше сбываю покупателям на железнодорожной станции. Делаю немного сидра, а остальную падалицу скармливаю свиньям. Наши лучшие рынки сбыта — это скупщики яблок в Холтоне. Никогда не отправлял урожай на экспорт и не сушил его. Храню только для домашнего использования, в ящиках в погребе, и нахожу, что Ролс Джанет и Романит лучше всего сохраняются. Использую наемных рабочих, плачу от семнадцати до двадцати долларов в месяц.

Джон Грейвс, Дэй, округ Вашингтон: Живу в Канзасе двадцать один год. Имею сад из 6025 деревьев; 25 из них посажены двадцать лет назад, 400 — семнадцать лет назад, 1200 — десять лет назад, 400 — семь лет назад, 4000 — два года назад. Для рынка выращиваю Вайнсэп и Бен Дэвис. Для семейного потребления добавляю Миссури Пиппин, Сноу и Эрли Харвест. Вайнсэп — лучший из всех. Предпочитаю вершины холмов, так как в низинах много сусликов. Предпочитаю черную почву с большим количеством гравия и мелких камней. Считаю, что северные и восточные склоны — лучшие. Высаживаю двухлетние деревья с короткими штамбами на расстоянии двадцати пяти футов друг от друга в каждом направлении. Около десяти лет выращиваю кукурузу, используя плуг и культиватор. Считаю, что лесозащитные полосы необходимы, и использовал бы четыре ряда вишневых деревьев, посаженных близко друг к другу, или ряд живой изгороди или клена ясенелистного, в основном с южной стороны; некоторые — с северной. Для защиты от кроликов привязываю кукурузные стебли вокруг деревьев и держу их зимой и летом в течение трех или четырех лет. Немного обрезаю деревья перочинным ножом и пилой. Не прореживаю плоды, если не считаю, что ветки могут сломаться. Не стал бы использовать удобрения, если почва не очень бедная. Никогда не выпасаю скот в саду. Один год опрыскивал деревья лондонским фиолетовым, используя бочку с насосом. Не заметил никакой пользы, поэтому бросил это дело. Собираю урожай в ведра со стремянки. Люди приезжают с запада на повозках и забирают яблоки прямо из сада, и они не особо их сортируют. Часть падалицы пускаю на сидр, а остальное оставляю гнить под деревьями. Цена в прошлом году составляла семьдесят пять центов за бушель, а годом ранее — тридцать пять центов. Немного яблок храню зимой в тонких слоях, один над другим, на стеллаже в погребе, и это удается. Вайнсэп сохраняется лучше всего. Для сбора урожая нанимаю хороших, аккуратных мужчин по одному доллару в день.

Годфри Файн, Максон, округ Осейдж: Живу в Канзасе двадцать девять лет. У меня 700 деревьев, посаженных пять, десять и двадцать семь лет назад. Для рынка использую Миссури Пиппин и Бен Дэвис; для семейного потребления высаживаю Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Лоуэлл и Джонатан на лето, а Миссури Пиппин и Вайнсэп — на зиму. Если бы я закладывал сад сейчас, я бы сажал только Миссури Пиппин и Вайнсэп. Предпочитаю низины и почву, которая раньше была покрыта кустарником и лесом. Часть моего сада имеет небольшой уклон на юг. Высаживаю крепкие двухлетние саженцы с наклоном верхушки на юго-запад. Обрабатываю почву, пока деревья не начнут плодоносить; плуг — такой же хороший инструмент, как и любой другой, но нужно следить, чтобы не повредить корни. Лучшая культура для междурядий — гречиха или картофель; у меня были клубника и ежевика в саду, но не считаю это лучшим вариантом; прекращаю выращивать культуры после того, как деревья начинают плодоносить. Я сторонник лесозащитных полос; не знаю, что было бы лучше; мой сад защищен естественными лесными деревьями и живой изгородью из маклюры. Для защиты от древоточцев использую промывку щелоком или крепким мыльным раствором. Привязываю кукурузные стебли вокруг молодых деревьев для защиты от кроликов. Считаю, что обрезка пилой для улучшения качества плодов окупается. Думаю, что конский навоз полезен для старых садов, но его не следует класть вплотную к стволу дерева. Я бы почти не выпасал скот, так как животные всех видов уничтожают деревья и повреждают плоды. Немного опрыскивал, но не могу сказать об этом многого. Собираю вручную и совсем не упаковываю, так как те, на которые не нахожу покупателя здесь, дома, продаю скупщикам. Многие продаю прямо в саду, а когда урожай обильный, продаю скупщикам, и они сами сортируют и маркируют их. Продаю падалицу на сидр, когда есть спрос. Пробовал сушить, но не нашел это прибыльным. Не храню яблоки зимой, так как у меня нет подходящего места. Цены за бушель варьировались от двадцати пяти до пятидесяти пяти центов. Нанимаю мужчин, плачу семьдесят пять центов в день.

Джесси Вулвертон, Барнс, округ Вашингтон: Живу в Канзасе двадцать три года; имею яблоневый сад из 6000 деревьев, посаженных от пяти до двадцати одного года назад. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп, Ролс Джанет и Джонатан, а для семейного сада добавил бы Эрли Харвест, Ольденбург и Смит Сайдер. Пробовал и отказался от сортов Уиллоу Твиг, Ловер, Талманс Свитинг, Старк, Вагенер, Миссури Супериор и Ред Астрахан из-за бактериального ожога и низкой урожайности. Предпочитаю вершины холмов или низины с пористой подпочвой, которая достаточно богата. Мои деревья, посаженные на плотном грунте, погибают. Предпочитаю двухлетние, прямые, крепкие деревья, посаженные на земле, подготовленной как для кукурузы. Обрабатываю сад под кукурузу (один раз под веничное сорго), пока кукуруза хорошо растет, используя двойной окучник и двенадцатидюймовый плуг. Засеваю плодоносящий сад овсом, по одному бушелю на акр, и оставляю. Прекращаю выращивать культуры через семь или восемь лет. Для защиты деревьев от кроликов оборачиваю их длинной травой. Немного обрезаю, чтобы сформировать кроны в двух-трех футах от земли, и срезаю все волчки ножом; но делаю это мало, пока деревьям не исполнится двенадцать лет. Прореживал яблоки на деревьях; это не окупается. Мои деревья посажены в смешанных насаждениях. Удобряю сад всем навозом, который могу достать, и считаю это полезным. Сосед очень сильно удобряет свой сад и получает великолепные урожаи. Выпасаю свиней на шести акрах своего сада; они поддерживают его в хорошем состоянии; пока не считаю, что это вредит. Ни один сад в этом округе не должен быть засеян травой. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда и листовертки; мои яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. В прошлом году дважды опрыскивал лондонским фиолетовым, один или два фунта [?] на бочку воды, до и после цветения; это был полный провал. Когда появились черви, я увеличил дозировку до трех фунтов на бочку, без всякого эффекта. [Должно быть, это был плохой лондонский фиолетовый. — Секр.] Собираю яблоки в мешки с обручем в открытом конце; затем кладу на сортировочный стол, используя бушелевые ящики и повозку с дощатой платформой для перевозки. Сортирую на три класса: первый, второй и падалица. Продаю первый сорт в саду Райану и Ричардсону; продаю второй и третий сорта возчикам. Делаю сидр из падалицы и тех, что не можем продать. Мои лучшие рынки сбыта — на севере и северо-западе. Никогда не сушу. Храню от 500 до 700 бушелей в подвале под зернохранилищем, и это довольно успешно; нахожу, что Бен Дэвис и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Не орошаю. Цены составляли от двадцати пяти до семидесяти пяти центов за бушель. Нанимаю мужчин, плачу от пятидесяти центов до одного доллара в день.

Теодор Олсен, Грин, округ Клэй: Живу в Канзасе тридцать лет. Имею яблоневый сад из 200 деревьев высотой пятнадцать футов, восемнадцатилетнего возраста. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис и Вайнсэп, на второй террасе, черная почва, с северо-восточным склоном. Высаживаю трехлетние деревья, не очень глубоко, и выращиваю в саду кукурузу, используя культиватор, который проходит очень мелко каждый год, и прекращаю выращивать культуры, когда они начинают плодоносить; затем ничего не сажаю. Лесозащитные полосы здесь необходимы; у меня деревья посажены вокруг сада. Защищаю от кроликов, оборачивая деревья кукурузными стеблями. Никогда не обрезаю и не прореживаю плоды на деревьях. Удобряю сад соломой и советовал бы ее использование на всех почвах. Не выпасаю скот в саду. Мои деревья страдают от плоскоголовых древоточцев и листоверток, а яблоки — от долгоносика. Опрыскиваю парижской зеленью в июне; это не сократило количество яблонной плодожорки. Собираю яблоки; сортирую на два класса, упаковываю в бушелевые ящики, продаю в саду, а также в розницу; из падалицы делаю сидр. Мой лучший рынок сбыта — Грин. Никогда не сушу. Храню немного в ящиках в погребе, и это довольно успешно; нахожу, что Бен Дэвис хранится лучше всего. Нам приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около десяти процентов. Не орошаю. Цены составляли от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель.

Гарри Л. Браун, Маскота, округ Атчисон: Живу в Канзасе двадцать два года. Имею яблоневый сад из 150 деревьев, от десяти до двадцати пяти лет. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Джонатан, Миссури Пиппин и Граймс Голден Пиппин; а для семейного сада — Мейденс Блаш, Эрли Харвест, Ред Джун, Смит Сайдер и Рамбо. Предпочитаю вершины холмов с глубоким песчаным суглинком и гравийной подпочвой, северо-восточный склон. Предпочитаю двухлетние, прямые, крепкие деревья, тщательно высаженные на расстоянии 30×35 футов. Выращиваю в саду кукурузу, картофель, фасоль и огородные культуры в течение десяти или двенадцати лет, используя однолошадный культиватор между рядами и вокруг деревьев, и прекращаю выращивать культуры через двенадцать или пятнадцать лет; высаживаю клубнику или мелкие плоды в плодоносящем саду. Лесозащитные полосы необходимы; сделал бы их из двух рядов вечнозеленых деревьев, посаженных вокруг сада. Ловлю кроликов в ловушки, а древоточцев вымываю и вырезаю. Обрезаю для прореживания и поддержания формы дерева; считаю это полезным, и это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья посажены в смешанных насаждениях. Удобряю сад конским и коровьим навозом; считаю это полезным и советовал бы использовать на всех почвах, если они не очень богатые. Выпасаю в саду только кур; это не рекомендуется; не окупается. Мои деревья страдают от плоскоголовых и веточных древоточцев, листоверток и листоверток-листоедов; а яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Не опрыскиваю. Собираю яблоки с лестниц в корзины и мешки и сортирую по мере сбора на три класса: совершенно здоровые, второго сорта и падалица. Упаковываю в корзины и ящики. Продаю в розницу и вразнос; падалицу скармливаю скоту. Мои лучшие рынки сбыта — близлежащие города; никогда не пробовал отдаленные рынки. Немного сушим на солнце и упаковываем в мешки и ящики; находим готовый рынок сбыта для них; это окупается. Успешно храню яблоки для домашнего использования в ящиках и бункерах в погребе и нахожу, что Бен Дэвис, Вайнсэп, Ролс Джанет и Смит Сайдер хранятся лучше всего. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей. Не орошаю. Цены составляли от сорока до пятидесяти центов за бушель, а сушеные яблоки — пять центов за фунт. Плачу рабочим от восемнадцати до двадцати долларов в месяц или один доллар в день.

Ф. У. Уилкокс, Корнинг, округ Немаха: Проживаю в штате двадцать три года; имею яблоневый сад из семидесяти пяти деревьев всех размеров и возрастов. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Уэлси. Предпочитаю темную, рыхлую почву на склоне холма с северной и восточной экспозицией. Предпочитаю хорошие, здоровые трехлетние деревья, высаженные в ямы глубиной два фута и шириной три фута. Выращиваю в саду сахарную кукурузу, используя культиватор, и прекращаю выращивать культуры, когда считаю нужным, и засеваю красным клевером. Лесозащитные полосы необходимы — сделал бы их из маклюры. Обрезаю деревья пилой для придания формы; считаю, что это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях. Удобряю сад перепревшим навозом, но не советовал бы использовать его на всех почвах. Выпасаю в саду лошадей, считаю это целесообразным, и это окупается. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда и плоскоголового древоточца. Не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную в ведра. Сортирую на три класса — первый, второй и отбраковка. Не сушу. Храню немного для зимнего рынка. Не орошаю.

Джеймс Андерсон, Леонардвилл, округ Райли. Живу в Канзасе семнадцать лет; имею яблоневый сад из 200 деревьев от одного до шестнадцати лет, высотой от четырех до шестнадцати футов. Для рынка предпочитаю Вайнсэп, Миссури Пиппин, Джонатан и Бен Дэвис, а для семейного сада — Эрли Харвест, Миссури Пиппин, Вайнсэп, Джонатан и Бен Дэвис. Предпочитаю низинные земли с черным суглинком и глинистой подпочвой, с южным склоном. При посадке деревьев копаю ямы диаметром четыре фута и глубиной три фута; на дно для корней кладу черный суглинок. Выращиваю в саду картофель в течение трех или четырех лет, используя плуг. По истечении этого времени прекращаю выращивать культуры, кошу траву и оставляю все на земле. Засеваю красный или белый клевер в плодоносящем саду. Лесозащитные полосы необходимы с северной и южной сторон сада; сделал бы их из клена, тополя или маклюры. У меня маклюра с севера, а ручей с местными деревьями — с юга. От кроликов оборачиваю деревья. Когда вижу черное пятно на дереве, ищу и выкапываю древоточцев. Обрезаю все мешающие ветки и волчки. Делаю это ради плодов; это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях. При посадке держу сорта вместе. Удобряю сад, накладывая слой навоза толщиной в фут с северной стороны, которая является самой высокой, и когда идет дождь, жидкость из него стекает вниз и удобряет деревья. Считаю это полезным и советовал бы использовать на всех почвах. Не выпасаю скот в саду. Это нецелесообразно и не окупается. Мои деревья страдают от пяденицы, а яблоки — от яблонной плодожорки. Опрыскивал всеми рекомендованными средствами и думаю, что немного сократил количество яблонной плодожорки. Собираю яблоки вручную со стремянки и сортирую на два класса — здоровые, червивые и падалица. Здоровые кладу в погреб; из остальных делаю сидр. Продаю яблоки в саду, в основном в розницу. Зимой они лучше всего продаются в городе. Мой лучший рынок сбыта — в городах к западу отсюда. Пробовал отдаленные рынки, но это не окупилось. Не сушу. Храню немного яблок в ящиках, бочках и насыпью в погребе. Лучше всего хранятся Вайнсэп, Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Джонатан. Приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей; теряю около десяти процентов. Средняя цена составляла пятьдесят центов за бушель. Нанимаю рабочих по двадцать долларов в месяц.

Ф. А. Шермерхорн, Огден, округ Райли. Живу в штате тридцать восемь лет. Имею яблоневый сад из 4000 деревьев от двенадцати до тридцати семи лет. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Джонатан; а для семейного сада — Вайнсэп, Ролс Джанет, Миссури Пиппин, Мейденс Блаш и Эрли Харвест. Пробовал и отказался от Уиллоу Твиг и Смит Сайдер из-за бактериального ожога; а от Макафи, Сноу и Ловер — из-за низкой урожайности. Предпочитаю холмистую местность с глинистым суглинком и глинистой подпочвой. Предпочитаю двухлетние деревья с кронами в двадцати дюймах от земли, высаженные весной, примерно на расстоянии двух род друг от друга. Постоянно обрабатываю почву, даже в плодоносящих садах, используя борону Acme, высаживая кукурузу; прекращаю выращивать культуры через четыре года; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Лесозащитные полосы не обязательны, если сад большой. От кроликов оборачиваю деревья. Выкапываю древоточцев ножом. Обрезаю деревья и считаю, что это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья посажены блоками — 800 Бен Дэвис в одном и 700 Миссури Пиппин в другом; все хорошо плодоносят. Немного удобряю сад, но не сильно. Думаю, это было бы полезно на бедной почве, но не советовал бы на всех почвах. Выпасаю в саду лошадей после сбора урожая; не вижу никакого вреда. Мои деревья страдают от пяденицы и корневой тли, а яблоки — от яблонной плодожорки. Опрыскиваю, как только опадают цветы, и два или три раза после этого мышьяком от насекомых. Думаю, что сократил количество яблонной плодожорки. Промываю молодые деревья дважды в течение летнего сезона разбавленным мягким мылом от древоточцев. Собираю яблоки вручную и сортирую на два класса. Упаковываю в стандартную яблочную бочку, заполняю с помощью пресса, маркирую сортом и классом и везу на станцию на повозке. Иногда продаю яблоки в саду возами. Отправляю лучшие яблоки, а падалицу продаю за сколько дадут. Мой лучший рынок сбыта — запад. Пробовал отдаленные рынки и обнаружил, что это окупается. Не сушу. Успешно храню яблоки в бочках; Бен Дэвис и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Не орошаю. Цены прошлой осенью составляли два доллара за бочку или пятьдесят центов за бушель для возчиков. Нанимаю рабочих по одному доллару в день с питанием.

А. Чандлер, Аргентайн, округ Уайандотт. Живу в штате двадцать два года; имею яблоневый сад из 400 деревьев от одного до девяти лет. Для рынка предпочитаю Джонатан, Вайнсэп, Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Йорк Империал; а для семейного сада — Хантсманс Фэворит, Мейденс Блаш и Джонатан. Пробовал и отказался от Граймс Голден Пиппин и Смит Сайдер из-за бактериального ожога. Предпочитаю вершины холмов с глинистой почвой и легкой подпочвой, восточный склон, так как он получает утреннее солнце и защищен от юго-западных ветров. Предпочитаю двухлетние деревья высотой пять-шесть футов, хорошо разветвленные, высаженные на расстоянии 28×30 футов; у меня также есть посадки 20×30 футов. Выращиваю в саду кукурузу, картофель, помидоры и капусту в течение семи лет, используя культиватор и борону (мне нравятся Acme и дисковая борона). Прекращаю выращивать культуры через семь лет; высаживаю в плодоносящем саду ежевику и малину, но это не рекомендуется; клевер или коровий горох лучше. Лесозащитные полосы необходимы в прерии; сделал бы их из двойного ряда маклюры или вечнозеленых деревьев с южной и западной сторон. От кроликов оборачиваю деревья бумагой или шпоном, а от древоточцев окучиваю деревья. Немного обрезаю перочинным ножом, чтобы удалить мертвые и перекрещивающиеся ветки; пилить и рубить не окупается. Прореживаю плоды вручную, когда урожай обильный, не позднее 15 июля. Мои деревья посажены в смешанных насаждениях. Удобряю сад золой и костной мукой; и то, и другое полезно, но не обязательно на почвах, богатых калием.

Выпасаю в саду шестимесячных поросят — считаю это целесообразным в саду старше четырех лет. Мои деревья страдают от пяденицы, круглоголовых и плоскоголовых древоточцев и кольчатого шелкопряда, а яблоки — от яблонной плодожорки, долгоносика и орехотворки. Опрыскиваю лондонским фиолетовым и парижской зеленью, используя ручной насос. От древоточцев промываю деревья мылом из китового жира, карболовой кислотой и серой, а затем окучиваю. Собираю яблоки в корзины со стремянки, широкой внизу и узкой вверху, и оставляю яблоки в саду на четыре-шесть недель, затем сортирую на три класса на наклонном мягком столе 5×12 футов; упаковываю в двенадцатипековые бочки, маркирую сортом и везу на рынок на повозке на рессорах. Иногда продаю яблоки в саду в розницу; упаковываю лучшие яблоки в однопековые корзины для торговли на прилавках, второй сорт — в бочки. Падалицу скармливаю свиньям; сидр не окупается. Мой лучший рынок сбыта — Канзас-Сити. Пробовал отдаленные рынки, но это не окупилось — слишком высокие расходы на фрахт и комиссионные. Успешно храню яблоки в бочках в земляном погребе глубиной пять футов, с земляными стенами и крышей; держу его открытым, когда нет морозов; яблоки можно хранить насыпью, оставляя пространство в шесть дюймов по бокам и снизу. Джонатан и Гано хранятся лучше всего. Пробовал искусственное холодное хранение и потерял пятнадцать процентов яблок. Нашел это слишком дорогим и ненадежным. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя от пятнадцати до сорока процентов. Не орошаю. Цены были: Джонатан, от 3 до 5 долларов за бочку; Бен Дэвис, от 2,25 до 3 долларов за бочку. Нанимаю в основном мужчин, плачу от 1 до 1,25 доллара в день.

Стивен Стаут, Экстелл, округ Маршалл: Живу в штате девятнадцать лет; имею яблоневый сад из 800 деревьев от двенадцати до пятнадцати лет. Для рынка предпочитаю Вайнсэп, Бен Дэвис, Джонатан, Мейденс Блаш, Куперс Эрли Уайт, Дюшес Ольденбург и Хантсманс Фэворит; а для семейного сада — первые пять упомянутых сортов. Пробовал и отказался от Уиллоу Твиг и Уайт Уинтер Пирмейн, потому что деревья нездоровы. Предпочитаю вершины холмов с черным суглинком и глинистой подпочвой красноватого цвета, северо-восточный склон. Предпочитаю двухлетние, низкоштамбовые, крепкие, коренастые деревья, высаженные в большие ямы, с небольшим наклоном на юго-запад; заполняю яму наполовину, затем вливаю ведро воды и засыпаю землей. Я всегда пахал и обрабатывал свой сад, но скоро придется прекратить, так как деревья становятся слишком большими. Использую плуг, пружинный культиватор и борону. Высаживаю кукурузу в молодом саду и оставляю стебли стоять всю зиму; прекращаю выращивать культуры через десять или двенадцать лет; выращиваю огромные сорняки в плодоносящем саду и запахиваю их в июле. Лесозащитные полосы необходимы с южной и западной сторон сада; сделал бы их, посадив семена маклюры очень густо и хорошо ухаживая в течение трех лет. От кроликов крашу деревья смесью серы, мыла и свиного сала первую осень после посадки, затем каждый второй год три или четыре раза; это также отпугнет насекомых, мышей и короедов, и деревья будут гладкими, без мест для укрытия насекомых. Обрезаю очень мало; удаляю волчки и даю солнцу проникать в крону. Не прореживаю плоды на деревьях.

Мои деревья посажены в смешанных насаждениях, но не вижу от этого никакой пользы. Удобряю сад, запахивая зеленые сорняки. Думаю, что растительный перегной — это то, что нужно деревьям; считаю это полезным и советовал бы на всех почвах. Выпасаю в саду свиноматок с поросятами весной; считаю это целесообразным, и это окупается. Яблоки страдают от яблонной плодожорки. Опрыскиваю сразу после опадания цветов и через несколько дней лондонским фиолетовым от яблонной плодожорки, и мы справляемся с ней. От древоточцев и других насекомых позволяю птицам жить в саду и не разрешаю мальчишкам заходить с ружьями или беспокоить их. Собираю яблоки вручную со стремянки и складываю под деревом. Сортирую на два класса на длинной, широкой наклонной доске с бортами. Упаковываю в бочки из куч в саду. Повозки приезжают с запада и покупают яблоки из сада оптом; продаю второй сорт яблочным разносчикам; из падалицы делаю сидр для уксуса. Мой лучший рынок сбыта — дома; никогда не пробовал отдаленные рынки. Не сушу. Храню яблоки для собственного использования и имею их круглый год. Литтл Романит хранится лучше всего. Не орошаю. Яблоки продаются оптом по двадцать пять центов за бушель в саду. Нанимаю рабочих по 1,25 доллара в день.

У меня было двадцать четыре очень хороших сибирских краба — Хислоп, Транспарент и Уитни. Они были поражены бактериальным ожогом. Почти все сибирские деревья погибли от него, и однажды, находясь в саду и наблюдая за движениями птиц и мальчишек, я увидел полосатого дятла, прилетевшего на одно из деревьев; он нашел то, что принял за личинку, но, пробив кору, был очень разочарован, вытер клюв и перелетел на другое дерево, где продолжал вытирать и чистить клюв; тогда я подошел к упомянутому дереву и обнаружил, что кора очень рыхлая и кислая там, где он ее проколол. Я сравнил запах и вкус с пораженными ожогом веточками и обнаружил, что они одинаковы. Я срезал рыхлую кору с дерева и обнаружил, что быстрый рост коры и движение сока разорвали кору, отделив ее от древесины, и этот сок закис, был поглощен другим соком и отравил концы нового прироста; отсюда и ожог. Это было отравление соком, как заражение крови. Затем я свободно использовал нож, расщепляя ствол и ветви. Я спас двадцать из двадцати четырех деревьев. Затем я прошел по всему саду и вылечил все деревья за один сезон; с тех пор проблем не было. Дятел преподал мне урок, и я рассказываю об этом, чтобы показать ценность птиц в саду.

А. К. Мур, Ванамейкер, округ Шони: Живу в Канзасе тридцать три года; имею яблоневый сад из 400 деревьев от двенадцати до семнадцати лет. Для рынка предпочитаю Вайнсэп, Джонатан, Миссури Пиппин и Бен Дэвис; а для семейного сада — Ред Астрахан, Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Смокхаус и Вайнсэп. Пробовал и отказался от Талпехокен; он гниет на дереве и не хранится. Предпочитаю низинные земли с песчаным суглинком и глинистой подпочвой, северный склон. Предпочитаю двухлетние деревья с полной кроной и корнями, высаженные на глубину пятнадцать дюймов в борозды, проложенные плугом; сажаю там, где борозды пересекаются. Выращиваю в саду кукурузу восемь лет, используя плуг, борону и культиватор; прекращаю выращивать культуры по истечении этого времени и засеваю клевером. Лесозащитные полосы необходимы с юга; сделал бы их из маклюры на расстоянии пятнадцати род, чтобы защитить сад от сильных и жарких южных ветров. От кроликов оборачиваю молодые деревья бумагой. Обрезаю деревья после того, как им исполнится восемь лет, пилой, чтобы дать свет и проредить крону. Считаю это полезным. Не прореживаю яблоки; достаточно опадает само. Удобряю сад, скашивая клевер, и считаю это полезным для молодых деревьев, и советовал бы использование клеверного удобрения на всех почвах. Не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно. Мои деревья страдают от древоточцев, а яблоки — от какого-то насекомого, которое жалит их и заставляет опадать. Не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную с осторожностью. Сортирую на два класса, упаковываю в бочки, слоями, вручную, маркирую сортом и везу к месту отправки или на рынок на грузовой повозке. Продаю лучшие яблоки оптом; из второго и третьего сортов и падалицы делаю уксус. Топика — мой лучший рынок сбыта; никогда не пробовал отдаленные рынки. Не сушу. Успешно храню яблоки в бочках в погребе; также закапываю некоторые. Нахожу, что Романит хранится лучше всего. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около одной восьмой части. Не орошаю. Цена составляла пятьдесят центов за бушель.

Томас Бакман, Топика, округ Шони: Живу в штате двадцать девять лет. Имею яблоневый сад из 1300 деревьев от шести до двадцати семи лет. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис и Джонатан; а для семейного сада — Рэр Райп, Мейденс Блаш и Вайнсэп. Предпочитаю черную почву с пористой подпочвой и северо-восточный склон. Предпочитаю двухлетние деревья небольшого размера с хорошими корнями, высаженные в ямы, выкопанные лопатой в хорошо обработанной почве. Обрабатываю сад шесть лет пятизубым культиватором; высаживаю кукурузу в молодом саду и прекращаю выращивать культуры в шесть лет, а в плодоносящем саду сею клевер. Лесозащитные полосы необходимы; сделал бы их из маклюры, высаживая растения на расстоянии двенадцати дюймов друг от друга. От кроликов использую ловушки и оборачиваю молодые деревья кукурузными стеблями. Выкапываю древоточцев ножом. Обрезаю, чтобы удалить перекрещивающиеся ветки и поддерживать сбалансированность дерева; считаю, что это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях. Не удобряю сад, но думаю, что это было бы полезно на всех почвах. Выпасаю в саду свиней, но не считаю это целесообразным; не окупается. Мои деревья страдают от круглоголовых древоточцев, а яблоки — от яблонной плодожорки и древесного сверчка. Опрыскиваю после опадания цветов лондонским фиолетовым. Собираю яблоки в мешок через плечо со стремянки; сортирую под деревом и кладу лучшие в ящики, сделанные так, чтобы вмещать один бушель доверху; оставляем их в тени дерева до угрозы замерзания; затем сортируем и храним в погребе, ящик на ящике. Продаю яблоки в саду, оптом и в розницу клиентам в Топике; из второго и третьего сортов делаю сидр, а падалицу отдаю свиньям. Топика — мой лучший рынок сбыта. Пробовал отдаленные рынки, но они не всегда окупаются. Не сушу. Успешно храню яблоки в бушелевых ящиках. Нахожу, что Ролс Джанет и Вайнсэп хранятся лучше всего. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около одной пятой части. Не орошаю. Цены составляли от тридцати центов до одного доллара за бушель.

М. Сандерс, Бротон, округ Клэй: Живу в Канзасе тридцать восемь лет. Имею яблоневый сад из 400 деревьев от трех до десяти дюймов в диаметре. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Граймс Голден Пиппин и Ред Астрахан; а для семейного сада — Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин. Предпочитаю низинные земли с песчаной подпочвой и юго-восточный склон. Предпочитаю двухлетние низкоштамбовые деревья. Весной открываю глубокие борозды в обоих направлениях плугом, сажаю деревья на пересечении, заполняю яму хорошей почвой. Обрабатываю сад шесть или восемь лет, используя обычный плуг до четырехлетнего возраста, затем использую окучник и высаживаю раннюю кукурузу, картофель и т. д. в молодом саду; прекращаю выращивать культуры через шесть или восемь лет; в плодоносящем саду ничего не сажаю, но продолжаю неглубокую обработку дисковой бороной или плугом. Лесозащитные полосы необходимы; сделал бы их из трех рядов клена ясенелистного или маклюры. Обрезаю маленькой пилой или ножом, чтобы проредить крону. Удобряю сад навозом и золой, разбрасывая по всей земле; советовал бы это на всех почвах. Выпасал в саду свиней, но бросил. Теперь выпасаю коров; связываю им головы, но не считаю это целесообразным; не окупается. Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда, почковой моли и веточных древоточцев, а яблоки — от яблонной плодожорки. Не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную в корзину и сортирую на два класса. Продаю яблоки лавочникам и индейцам; делаю сидр и уксус, а второй и третий сорта раздаю; падалицу скармливаю свиньям и скоту. Мой лучший рынок сбыта — дома; никогда не пробовал отдаленные рынки. Не сушу. Хранил яблоки в ящиках и бочках и нахожу, что Бен Дэвис и Вайнсэп хранятся лучше всего. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя от одной трети до половины. Не орошаю. Цены составляли от двадцати центов до одного доллара за бушель.

Джон Рид, Оук-Хилл, округ Клэй: Проживаю в штате двадцать лет; имею яблоневый сад из 100 деревьев шестилетнего возраста. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис и Вайнсэп; а для семейного сада добавляю Джонатан и несколько ранних сортов. Предпочитаю низинные земли с пористой подпочвой и северо-восточный склон. Предпочитаю двухлетние деревья с ветвями в одном футе от земли. При посадке копаю большие ямы и разрыхляю подпочву примерно на фут. Нахожу, что это дает наилучший результат. Всегда обрабатывал свой сад и намерен делать это еще три или четыре года; пашу дважды в год — весной и в середине июня; держу землю хорошо разрыхленной. Первые три года сажал кукурузу, используя листер, но не рекомендовал бы это, так как деревьям лучше, если землю пахать. Лесозащитные полосы необходимы с южной и западной сторон сада; сделал бы их из двух рядов тополей, посаженных зигзагом друг относительно друга. От кроликов оборачиваю кукурузными стеблями. Выкапываю древоточцев и промываю деревья щелочной водой дважды в год в течение первых трех лет; это держит дерево красивым и чистым, а древоточцев — снаружи. Обрезаю деревья, срезая перекрещивающиеся ветки, и чтобы деревья не наклонялись на север, и это окупается. Удобряю сад разложившимися кукурузными початками. Считаю это полезным и советовал бы на всех почвах, так как думаю, что слишком много соломенной мульчи вредит деревьям, когда они становятся старыми. Не выпасаю скот в саду; не окупается. Мои деревья страдали от пяденицы прошлой весной. Не опрыскиваю. Мой лучший рынок сбыта — по соседству. Цены прошлой осенью составляли пятьдесят-шестьдесят центов за бушель.

Джордж Р. Барнс, Чапман, округ Дикинсон: Живу в Канзасе двадцать семь лет; имею яблоневый сад из шести акров, достаточно старый, чтобы быть в расцвете сил. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан и Вайнсэп, а для семейного использования — Эрли Харвест, Ред Джун, Мейденс Блаш и Миссури Пиппин. Предпочитаю низкую низину с черным суглинком и северный склон. Предпочитаю двухлетние, хорошо сбалансированные деревья, высаженные в ямы, достаточно большие, чтобы их вместить, на расстоянии 24×24 фута. Обрабатываю молодой сад под кукурузу и картофель, используя дисковую борону, и прекращаю выращивать культуры, когда они начинают плодоносить. В плодоносящем саду ничего не сажаю. Лесозащитные полосы были бы полезны с юга для защиты сада от жарких южных ветров. Сделал бы их из грецкого ореха, потому что они меньше всего истощают почву. Для защиты от древоточцев оставляю ветки низко, и когда вижу опилки, выкапываю его ножом. Обрезаю очень мало ножом и пилой, чтобы сбалансировать деревья. Не прореживаю плоды на деревьях. Некоторые говорят, что если вы ожидаете получить груз яблок с дерева, вы должны давать ему груз навоза каждый раз, когда оно плодоносит, и я думаю, что это правильно, но не кладите его слишком близко к дереву. Выпасаю в саду только домашнюю птицу; это нецелесообразно; земля становится слишком твердой. Яблонная плодожорка очень сильно вредит моим яблокам. Не опрыскиваю. Продаю яблоки в саду; лучшие продаю вразнос; из падалицы делаю сидр и уксус. Не сушу для рынка — только для семейного использования. Цены составляли от сорока до семидесяти пяти центов за бушель.

А. М. Энгл, Мунлайт, округ Дикинсон: Живу в Канзасе девятнадцать лет. Имею сад из 600 яблонь от десяти до восемнадцати лет. Для коммерческого сада предпочитаю Бен Дэвис, Ролс Джанет, Миссури Пиппин и Вайнсэп. Предпочитаю низины или низкие земли с темным суглинком и северную или северо-восточную экспозицию. Предпочитаю крепкие, низкоштамбовые, двухлетние деревья, высаженные на расстоянии шестнадцати или восемнадцати футов с востока на запад и тридцати или тридцати двух футов с севера на юг. Думаю, сад должен получать столько же обработки, сколько кукурузное поле. Выращиваю раннюю кукурузу в молодом саду, используя борону Acme и дисковую борону, и обрабатываю, как кукурузу. Прекращаю выращивать культуры, когда деревья начинают хорошо плодоносить. В плодоносящем саду ничего не сажаю, кроме как для удобрения, но продолжаю обработку. Лесозащитные полосы необходимы; сделал бы их из вечнозеленых деревьев, клена ясенелистного, маклюры, кленов, тополей и т. д. От кроликов натираю деревья смазкой для осей, или смесью дегтя и рыбьего жира, или старым салом; наношу тканью. От древоточцев промываю щелоком или крепким мыльным раствором. Сильно обрезаю деревья при посадке и слежу за ними несколько лет, вырезаю все ветки, которые трутся или теснятся, и вырезаю почки, чтобы у дерева не было слишком много веток для основы; считаю, что это окупается. Прореживаю плоды на деревьях; начинаю рано, когда деревья полны, и продолжаю весь сезон, когда вижу несовершенные плоды; считаю, что это дает большую прибыль. Мои деревья посажены в смешанных насаждениях. Удобряю сад хорошо перепревшим навозом и древесной золой; особенно советовал бы использование древесной золы. Выпасаю в саду очень мало; пустил бы свиней, если бы ветки не были слишком низкими и полными яблок; думаю, это окупилось бы. Мои деревья страдают от плоскоголового древоточца и пяденицы, а яблоки — от яблонной плодожорки. Собираюсь опрыскивать в этом году парижской зеленью и лондонским фиолетовым от червей, а бордоской жидкостью — от бактериального ожога и грибковых заболеваний, как только опадают цветы.

При сборе урожая использую стремянки и полубушелевые корзины, если сорт не очень твердый; тогда использую мешки. Сортирую на три класса. Упаковываю в бочки, встряхивая и прессуя, затем закрываю крышкой, маркирую названием сорта и везу к месту отправки на повозке. Продаю некоторые яблоки в саду; отдаю лучшие бакалейщику на комиссию; второй и третий сорта продаю как могу; из падалицы делаю сидр. Мой лучший рынок сбыта — Абилин; никогда не пробовал отдаленные рынки. Сушу только для домашнего использования. Успешно храню яблоки в бочках и плотных ящиках в погребе; нахожу, что Вайнсэп и Ролс Джанет хорошо хранятся до июня. Кладу яблоки в погреб, когда погода холодная, и держу его открытым в холодные ночи, но слежу, чтобы не заморозить. Считаю лучшим переупаковывать хранящиеся яблоки при позднем хранении. Если с ними хорошо обращаться, вы не потеряете пять процентов, вероятно, не более двух процентов. Не орошаю, но делал бы это, если бы были водные ресурсы. Цены прошлой осенью составляли от сорока до пятидесяти центов за бушель в саду, но яблоки, которые я сохранил, принесли мне от 1,25 до 1,35 доллара за бушель. Нанимаю мужчин и женщин; считаю, что женщины лучше и дешевле для сортировки. Плачу пятьдесят, шестьдесят и семьдесят пять центов в день.

Не считаю себя успешным садоводом, но верю, что если бы я знал столько о природе или потребностях сада, когда мы приехали в Канзас девятнадцать лет назад, сколько знаю сейчас, я мог бы добиться успеха даже здесь, в центральном Канзасе. Я бы особенно сказал, что не верю в успех сада, расположенного на возвышенности. Возможно, мог бы быть некоторый успех как с семейным садом при наличии хорошей лесозащитной полосы вокруг него, особенно с южной стороны, но я бы не взял десять, двадцать или тридцать акров открытой возвышенности с достаточным количеством яблонь, чтобы засадить ее, даже в подарок, если бы мне пришлось сажать и ухаживать за ними ради урожая в течение десяти или более лет. Я не знаю ни одного такого сада, который стоил бы того. Я бы посоветовал выбирать низкие земли с уклоном на север и восток, с возвышенностью или хорошей защитой лесом с юга и запада; землю, склоняющуюся к низине или хорошему «оврагу». Мое убеждение состоит в том, что при хорошем подборе сортов и правильном типе земли и местоположении выращивание яблок здесь может быть весьма прибыльным. Хранить яблоки в погребах — ошибка; хороший погреб, поддерживаемый как можно более холодным без замерзания, гораздо лучше. Думаю, яблоки следует размещать с северной стороны какого-нибудь сарая или здания перед тем, как поместить в погреб, держать их в прохладе и помещать в погреб до наступления морозов. Прошлой осенью я продавал свои отборные яблоки в саду по сорок-пятьдесят центов за бушель. Часть я хранил в бочках в погребе. Позже на них был хороший спрос. Около праздников я получил 1,25 доллара, а с тех пор — 1,35 доллара. У меня был контракт с бакалейщиком на продажу их за пятнадцать процентов, и они принесли мне чистую прибыль, как указано выше. У меня до сих пор есть яблоки в очень хорошем состоянии в погребе [27 апреля]. Я все еще открываю погреб в холодные ночи.

Томас Э. Тейлор, Перл, округ Дикинсон: Живу в штате семнадцать лет. Имею яблоневый сад из семидесяти деревьев, пятьдесят из которых двенадцатилетнего возраста, а остальные двадцать — восемнадцатилетнего. Предпочитаю Мейденс Блаш, Миссури Пиппин и Вайнсэп. Пробовал и отказался от Лоуэлл, Джонатан, Граймс Голден Пиппин и Уиллоу Твиг из-за бактериального ожога. Предпочитаю низинные земли с песчаной почвой и глинистой подпочвой, северный склон. Предпочитаю двухлетние здоровые деревья, высаженные в землю, которая была очень глубоко вспахана. Хорошо поливаю дерево при посадке. Обрабатывал почву так долго, как было возможно проехать между деревьями. Обычно использую обычный плуг и дисковую борону летом, когда нет посевов. Выращиваю кукурузу, кафир-кукурузу и картофель в молодом саду. Прекращаю выращивать культуры в саду в двенадцать лет. Кошу сорняки машиной. Считаю лесозащитные полосы полезными; сделал бы их из клена ясенелистного, ясеня или красного кедра. Каждый год использую нож для обрезки деревьев, оставляя ветки довольно густыми с южной стороны. Считаю, что это окупается. Никогда не прореживал плоды на деревьях. Удобряю сад каждые два или три года навозом. Считаю это полезным. Не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно, не окупается. Не опрыскиваю. Цены во время сбора урожая составляют сорок-пятьдесят центов за бушель.

Г. Дюбуа, Берлингейм, округ Осейдж: Я живу в Канзасе сорок один год. У меня сад из пятидесяти яблонь в возрасте от десяти до двадцати лет. Для продажи я предпочитаю сорта Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин, а для семейного сада добавил бы Эрли Харвест, Дюшес Ольденбургский и Мейденс Блаш. Я предпочитаю плодородные низины с красной подпочвой и северо-восточным склоном. Я предпочитаю крепкие двухлетние деревья средней высоты, высаженные на расстоянии тридцати футов друг от друга. Я обрабатываю свой сад в течение всей его жизни с помощью лопатного плуга и культиватора, поддерживая почву в рыхлом состоянии. В молодом саду я сажаю картофель, а когда деревья начинают плодоносить, прекращаю выращивание других культур; затем засеваю сад овсом и позволяю свиньям поедать его, пока он зеленый. Ветрозащитные полосы здесь не обязательны, но некоторые садоводы высаживают лесные деревья с северной стороны своих садов. Я обрезаю деревья весной для формирования кроны; не могу сказать, полезно это или нет. Я удобряю свой сад навозом. Я выпасаю в саду свиней, пока не начинают падать спелые плоды; считаю это целесообразным и выгодным, так как свиньи поедают все червивые и негодные плоды, которые падают на землю. Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда, корневой тли, круглоголовых и плоскоголовых древоточцев, а яблоки — от яблонной плодожорки.

А. Дж. Клейнханс, Грантвилл, округ Джефферсон: Я живу в штате сорок один год. У меня яблоневый сад из 300 деревьев в возрасте от двадцати до двадцати пяти лет. Для продажи я предпочитаю Вайнсэп и Бен Дэвис, а для семейного сада — Саммер Астрахан, Белфлауэр и Уайт Уинтер Пермейн. Я пробовал и отказался от сортов Миссури Пиппин, Рассет, Болдуин, Ред Астрахан, Литтл Романайт и Паунд Пиппин. Мой сад расположен в долине реки Кау. Я засеваю сад кукурузой, пока деревья не станут слишком большими; затем прекращаю обработку и засеваю клевером и тимофеевкой. Я провожу легкую обрезку, чтобы ветви не касались земли и чтобы обеспечить доступ солнца и света; считаю, что это выгодно. Я не прореживаю плоды на деревьях. Поздней осенью я выпасаю в саду молодой обезроженный скот; считаю это целесообразным и выгодным. Мои деревья страдают от пяденицы, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я не провожу опрыскивание. Я продаю яблоки оптом прямо в саду.

Дж. У. Аткинсон, Перри, округ Джефферсон: Я проживаю в Канзасе семнадцать лет; у меня яблоневый сад из 2100 деревьев в возрасте от двух до восемнадцати лет. Для продажи я предпочитаю Вайнсэп, Миссури Пиппин и Джонатан. Я пробовал и отказался от Бен Дэвис; это дерево недостаточно зимостойкое. Я предпочитаю пористую подпочву из красной глины и северо-восточный или восточный склон. В течение шести лет после посадки я обрабатываю сад под кукурузу, а через двенадцать лет прекращаю обработку. Плодоносящий сад я засеваю клевером. Ветрозащитные полосы необходимы с южной и западной сторон сада; по возможности лучше всего использовать естественный лес. Я провожу умеренную обрезку деревьев для улучшения качества плодов; считаю, что при правильном выполнении это выгодно. Я не прореживаю плоды на деревьях. Не вижу разницы, посажены ли деревья блоками [одного сорта] или в смешанных посадках. Я удобряю сад по мере необходимости навозом и древесной золой; не советовал бы делать это на всех типах почв. Я не использую сад для выпаса скота. Мои деревья страдают от корневой тли, а яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Я провожу опрыскивание дважды после опадения лепестков парижской зеленью. Избавиться от древоточцев мне удается только благодаря упорным усилиям. Я сортирую яблоки на четыре класса: № 1, № 2, для сушки, а также кормовые и для сидра. Упаковываю в бочки по двенадцать пеков и отправляю на рынок в яблочных стеллажах. Иногда я продаю яблоки оптом прямо в саду. Никогда не пробовал отправлять на отдаленные рынки. Я не занимаюсь сушкой.

Успешно храню яблоки в бочках во фруктохранилище, построенном недалеко от вершины холма с уклоном 14 на 100 футов. Вырыт котлован размером двадцать три на пятьдесят три фута; глубина в самой дальней части — четырнадцать футов, спереди — семь футов. Дренажная канава с черепицей, проложенная на четырнадцать дюймов глубже уровня котлована рядом с берегом, заполнена битым камнем. Каменная стена высотой десять футов; мелкий битый камень между стеной и берегом от канавы до верха стены по всему периметру здания. Передняя часть здания выступает из земли на три фута, что позволяет разместить два окна с холодильными ставнями, а также холодильную дверь. Тяжелые балки, поддерживаемые столбами, покрытыми мостовыми досками, составляют каркас, поверх которого насыпано семь футов земли. Через крышу проходят пять вентиляционных труб из канализационных труб, закрытых колпаками. В передней части есть четыре небольших вентиляционных отверстия. В самой дальней части расположено элеваторное сооружение, образующее проем размером шесть на шесть футов; оно выступает на восемь футов над верхом земляного покрытия. В элеваторном сооружении есть три окна и одна дверь. С помощью небольших вентиляционных отверстий дом можно проветривать очень постепенно, а через проем элеватора в задней части здания, а также окна и дверь в передней части, весь воздух может быть вытеснен естественной тягой и заменен свежим. Пяти минут достаточно для тщательного проветривания. В течение всей этой крайне влажной погоды пол в здании оставался сухим.

Д-р Ч. Уильямсон, Вашингтон, округ Вашингтон: Я живу в Канзасе сорок лет. Моему первому посаженному саду тридцать восемь лет, а второму — тридцать лет. Для продажи я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Ролс Джанет; а для семейного использования — Бен Дэвис, Вайнсэп, Джонатан, Рим Бьюти, Рамбо, Эрли Джун и Романайт. Я пробовал и отказался от Куперс Эрли Уайт, потому что это недолговечное дерево с низкой урожайностью. Я предпочитаю низинные земли с черноземом и глинистой подпочвой, с северным и восточным склоном. Я сажаю деревья на расстоянии тридцати футов друг от друга. Я бы посоветовал обрабатывать почву в течение трех лет; плодоносящий сад засеять белым клевером. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из шелковицы и кедра; сажаю семена шелковицы и высаживаю маленькие кедры. От кроликов я использую ловушки и собак. Я провожу обрезку, но не очень сильную; вырезаю волчки и сухие ветви, а также прореживаю крону, чтобы впустить солнце. Я никогда не прореживал плоды на деревьях, но думаю, что это было бы выгодно. Я держу пчел, чтобы помочь опылению цветков. Я удобряю свой сад навозом; деревья и растения, как и скот, нуждаются в пище. Я не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно. Я проводил опрыскивание лондонской фиолетовой. Я защищаю свои деревья от солнца, и так как кора полна сока, древоточцы их не беспокоят. Я собираю яблоки вручную и упаковываю в бочки прямо в саду. Я продаю в саду в розницу. Мой лучший рынок — местный. Я не занимаюсь сушкой. Я храню некоторые яблоки и обнаружил, что Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. При упаковке яблок для хранения я заворачиваю каждое яблоко в бумагу и прокладываю бумагу между слоями в ящиках; затем ставлю их в погреб, и они хорошо хранятся. В теплые дни я открываю дверь погреба. Цены варьировались от 35 центов до 1,10 доллара за бушель.

Нет ни одного штата в союзе, который не извлекал бы выгоду из опыта таких людей, как друг Уэллхаус, «Яблочный король», и другие садоводы, которые оставляют наследие будущим поколениям. Мой опыт в садоводстве был любительским с 1856 года. Мой сад предназначался для домашнего использования, но теперь, с опытом, полученным здесь, в Канзасе, я сажаю в стране Озарк, недалеко от Олдена, исключительно для рыночных целей (то же самое можно сделать в Канзасе), но требуется больше времени для достижения зрелости. В Миссури налоги низкие. Садовод не должен облагаться налогом на свои фруктовые деревья и платить штраф за то, что он энергичен и является двигателем садоводства. В Канзасе, благодаря жизненному труду членов Государственного садоводческого общества, мы достигли точки, когда выращивание фруктов является гарантированным успехом; и в этом больше денег, чем в выращивании свиней или кукурузы. Проблема была в том, что было посажено слишком много бесполезных сортов, и теперь, когда они плодоносят, они не приносят прибыли; и самое худшее, что они повторяют ту же ошибку каждый год. Я спас некоторые ценные деревья от древоточцев, взяв сверло на четверть дюйма, просверлив отверстие и засыпав стрихнин или серу, и дерево продолжало жить, в то время как все остальные погибли; даже в случае с робинией это было успешно. Затем я затыкаю внешнюю часть отверстия. Пусть кто-нибудь объяснит причину, кто понимает циркуляцию сока.

Эрнст Фэрчайлд, Хайавата, округ Браун: Я живу в Канзасе тридцать лет; у меня яблоневый сад площадью пятнадцать акров, двенадцати лет от роду. Для продажи я предпочитаю Джонатан, Бен Дэвис и Ролс Джанет; а для семейного сада — Сноу, Вайнсэп и некоторые сладкие сорта. Я предпочитаю восточный склон. Я обрабатываю сад под кукурузу или овес в течение восьми или девяти лет, используя дисковую борону, а по истечении этого времени прекращаю обработку и засеваю клевером. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из лесных деревьев, высаженных рядами с северной и западной сторон. Я обрезаю деревья для формирования кроны. Я собираю яблоки в квадратные жестяные ведра с двойным дном; высыпаю плоды через дно. Из отбракованных яблок я делаю уксус. Цены варьировались от шестидесяти центов до одного доллара за бочку. Я нанимаю мужчин и мальчиков — мужчин по одному доллару в день, а мальчиков по семьдесят пять центов в день.

Нильс Хансон, Уиллис, округ Браун: Я проживаю в штате тридцать два года; у меня сад из 200 яблонь двадцати лет. Для всех целей я предпочитаю Бен Дэвис, Джонатан, Уиллоу Твиг и Строберри. Я пробовал и отказался бы от Уиллоу Твиг и Лоувер. Я предпочитаю низинные земли с глинистой почвой и северным или восточным склоном. При посадке деревьев я выкапываю яму глубиной два фута и шириной четыре фута. Я обрабатываю сад восемь или десять лет, используя плуг и перекапывая землю вокруг деревьев. В молодом саду я сажаю кукурузу или овес. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из кленов или ив и обрабатывал бы их так же, как сельскохозяйственную культуру. Я провожу обрезку для прореживания кроны и считаю это полезным. Я прореживаю плоды, когда они маленькие, если деревья перегружены. Не вижу разницы, посажены ли деревья блоками одного сорта или вперемешку. Я удобряю свой сад, но не близко к деревьям; не советовал бы делать это на низинных землях. Я выпасаю в саду телят и свиней, но это нецелесообразно; это не приносит прибыли.

Я не провожу опрыскивание. Я экспериментирую со своими деревьями: делаю отверстие глубиной два дюйма и диаметром четверть дюйма, вкладываю лекарство и плотно затыкаю прививочным воском. Утверждается, что это убивает всех насекомых на дереве на четыре или пять лет вперед. О результатах смогу сказать этой осенью. Попробовать это стоит 10 долларов. [Слушайте! слушайте!] Мои соседи опрыскивают свои деревья во время цветения и говорят, что это выгодно. Я собираю яблоки вручную, сортирую на два класса, упаковываю в бочки, наполненные доверху, помечаю именем грузополучателя и везу к месту отгрузки на повозке. Я никогда не продаю яблоки в саду, потому что они [сборщики] портят деревья. Я продаю оптом свои лучшие яблоки первого, второго и третьего сорта тому, кто предложит за них больше всего. Отбракованные плоды скармливаю свиньям. Хайавата — мой лучший рынок. Я никогда не пробовал отдаленные рынки; это не окупилось бы, если только не отправлять целыми вагонами. Я сушу яблоки, кладу их в мешки и вешаю в сухом месте, и нахожу на них готовый рынок; это выгодно. Успешно храню яблоки в ящиках — сделанных из планок на расстоянии дюйма друг от друга — в арочном погребе. Я обнаружил, что Бен Дэвис и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около одной десятой части. Я не занимаюсь орошением. Цены составляли около одного доллара за бочку. Я плачу помощникам восемнадцать-двадцать долларов в месяц и предоставляю питание.

Айзек М. Тейлор, Ричмонд, округ Франклин: Я живу в Канзасе тридцать лет; у меня около пятидесяти яблонь восьми лет, высотой десять футов. Для продажи я предпочитаю Джонатан и Бен Дэвис; для семейного сада — Романстем, Гилпин, Ролс Джанет, Вайнсэп и Хаббардстонс Нонсач. Я пробовал и отказался от Макафи Нонсач, Белфлауэр и Миссури Пиппин. Я предпочитаю пологий восточный склон у подножия холма с глубоким песчаным суглинком или четырьмя футами красной земли на известняке. Я предпочитаю двухлетние деревья, высаженные на расстоянии тридцать на тридцать футов друг от друга, в ямы глубиной восемнадцать дюймов, заполненные на треть поверхностным слоем почвы. Я обрабатываю свой сад до тех пор, пока он существует, двенадцатидюймовым плугом; отбрасываю землю в начале июня и возвращаю в августе; затем бороную. В молодом саду я сажаю картофель и кукурузу, а через десять лет прекращаю обработку. В плодоносящем саду я ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из рядов осейдж-оранжа с северной и южной сторон сада. Я провожу обрезку как можно меньше. Я удобряю свой сад смесью навоза из коровника и конюшни; считаю это полезным и советовал бы делать это на всех почвах, если они не очень плодородные. Я время от времени выпасаю в саду свиней без колец в носу, чтобы они могли искать червей. Мои деревья страдают от древоточцев. Я не провожу опрыскивание. Я собираю яблоки в мешки с лестниц. Сортирую на три класса и продаю вразнос. Я использую сушилки Топпинга и очистители Уильямса; они удовлетворительны. После сушки я упаковываю в пятидесятифунтовые ящики. Я нахожу готовый рынок для них в Канзас-Сити, но это не приносит прибыли. Я успешно храню яблоки в небольших ящиках и бочках в погребе; Гилпин и Бен Дэвис хранятся лучше всего. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около пяти процентов. Я не занимаюсь орошением. Цены составляли от тридцати пяти до пятидесяти центов осенью; от семидесяти пяти центов до одного доллара весной [1897 г.].

Джон Грегг, Уиллис, округ Браун: Я в Канзасе с 68-го года; у меня яблоневый сад из 120 деревьев в возрасте около двадцати лет. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Гано и Домини; а для семейного сада добавил бы Ред Джун, Холланд Пиппин и Йеллоу Транспарент. Я пробовал и отказался от Уиллоу Твиг из-за бактериального ожога, а от Миссури Пиппин — из-за ожога и низкой урожайности. Я предпочитаю возвышенности с пористой глинистой подпочвой и северный, северо-восточный или северо-западный склон. При посадке деревьев я выкапываю глубокие, широкие ямы, наклоняю дерево на юго-запад, поливаю, затем засыпаю и хорошо утрамбовываю. Я обрабатываю сад в течение пяти лет с помощью садовой дисковой бороны; сажаю кукурузу и картофель. Плодоносящий сад засеваю клевером. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из гледичии, клена, ясеня и т. д. с южной и западной сторон сада. От кроликов я обматываю деревья кукурузными стеблями. Я провожу обрезку в основном в июне, чтобы придать деревьям форму; считаю, что это выгодно. Я не прореживаю плоды, но думаю, что это было бы выгодно. Я не удобряю свой сад в значительной степени; считаю, что клевер полезен, если оставить его на земле. Я не выпасаю скот в саду; это не приносит прибыли. Мои яблоки страдают от яблонной плодожорки. Я не провожу опрыскивание. Я собираю яблоки вручную в корзину или мешок. Сортировкой занимаются грузоотправители. Я продаю яблоки оптом, в розницу и вразнос; лучшие продаю грузоотправителям, отбракованные — соседям или делаю из них сидр. Мой лучший рынок — местный; никогда не пробовал отдаленные рынки. Я не занимаюсь сушкой или хранением. Цены варьировались от семидесяти пяти центов до одного доллара за бочку.

Уильям Каттер, Джанкшен-Сити, округ Гири: Я живу в Канзасе двадцать восемь лет; у меня яблоневый сад из 4000 деревьев. Для коммерческого сада я предпочитаю список, рекомендованный Государственным садоводческим обществом. Я предпочитаю плодородные низины с северным склоном. Я предпочитаю двухлетние деревья высотой четыре или пять футов с низким ветвлением. Я обрабатываю свой сад в течение всей его жизни дисковой бороной или плугом. Первые пять лет я сажаю культуру, требующую обработки, а в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы очень полезны; я бы сделал их из двух рядов русской шелковицы, высаженных на расстоянии десяти футов друг от друга в ряду. Я провожу очень небольшую обрезку молодых деревьев для балансировки; считаю, что это выгодно. Я не прореживаю плоды на деревьях, но думаю, что это было бы выгодно, если бы у меня было время. Я удобряю свой старый сад навозом и считаю это целесообразным на всех почвах. Если вы этого не делаете, вы должны проводить обрезку. Я не выпасаю скот в своих садах. Мои деревья страдают от пяденицы, корневой тли, плоскоголового древоточца, круглоголового древоточца, шерстистой тли и листовертки, а яблоки — от яблонной плодожорки, долгоносика и плодового долгоносика. Я провожу опрыскивание от пяденицы и яблонной плодожорки — чем чаще, тем лучше. Думаю, что я сократил количество яблонной плодожорки. Я выкапываю древоточцев и убиваю кроликов. Я тщательно собираю яблоки вручную со стремянки в полубушельные корзины и сортирую на три класса — первый, второй и отбракованные. Упаковываю в бочки, укладывая с горкой, помечаю на крышке и отправляю на рынок по железной дороге. Некоторые яблоки я продаю в саду, обычно оптом. Мои лучшие рынки — на юге, в Техасе. Я не занимаюсь сушкой. Я успешно храню яблоки в ящиках, бочках и навалом для местного рынка; я обнаружил, что Финк хранится лучше всего. Никогда не пробовал искусственное холодное хранение. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около четверти из них. Я не занимаюсь орошением. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара за бушель. Я плачу своим помощникам один доллар в день и предоставляю питание.

А. Х. Гриза, Лоуренс, округ Дуглас: Я живу в штате тридцать один год. У меня яблоневый сад из 1000 деревьев в возрасте от шести до восемнадцати лет. Для коммерческого сада я предпочитаю Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Вайнсэп; а для семейного сада — Йеллоу Транспарент, Эрли Мелон, Джонатан и Гано. Я пробовал и отказался от Гилпин, Лоувер и Макафи; они были не урожайными и некачественными. Я предпочитаю песчаную речную низину. Я предпочитаю однолетние деревья, высаженные так, как они росли в питомнике. Я обрабатываю сад под мелкоплодные культуры, используя дисковую борону или культиватор; прекращаю обработку, когда деревья слишком сильно разрастаются. Чем больше обработки, тем лучше. Ветрозащитные полосы не обязательны. Я ловлю кроликов в ловушки, а древоточцев выкапываю в мае и сентябре. Я провожу небольшую обрезку деревьев каждый год, чтобы впустить солнечный свет; считаю, что это выгодно и полезно. Я немного прореживаю плоды на деревьях; но было бы выгодно делать это, пока плоды маленькие. Мои деревья растут в смешанных посадках. Я удобряю свой сад навозом и золой; и советовал бы их использование на всех почвах. Я не выпасаю скот в саду; но думаю, что это было бы выгодно с телятами и молодыми свиньями. Мои деревья страдают от древоточцев и тли, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я не провожу опрыскивание. Я собираю вручную и сортирую на три класса; упаковываю в трехбушельные бочки, укладывая дно, и отправляю на рынок грузовым или экспресс-поездом. Я продаю яблоки в саду; продаю второй и третий сорта на сушильные заводы. Я пробовал отдаленные рынки и обнаружил, что это выгодно. Я не занимаюсь сушкой. Я довольно успешно храню яблоки в ящиках и бочках в погребе сарая для продажи и семейного использования, и обнаружил, что Финк и Каллинс хранятся лучше всего. Никогда не пробовал искусственное холодное хранение. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей; процент потерь зависит от сорта. Я не занимаюсь орошением. Цены варьировались от семидесяти пяти центов до двух долларов за бочку. Я плачу своим помощникам один доллар в день.

Уильям Бонд, Россвилл, округ Шони: Я живу в Канзасе двадцать один год; у меня яблоневый сад из около 300 деревьев в возрасте от пяти до двадцати пяти лет. Для продажи я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп; а для семейного сада добавил бы Ченанго Строберри и Мейденс Блаш. Я пробовал и отказался от Ролс Джанет из-за гнили, червей и низкой урожайности, а от Смитс Сайдер — из-за бактериального ожога. Я предпочитаю низинные земли с глубокой пористой подпочвой и восточным или южным склоном. Я предпочитаю двухлетние деревья, высаженные рядами на расстоянии тридцати футов друг от друга. Я обрабатываю сад под кукурузу или картофель в течение шести или восьми лет, используя обычный культиватор, и по истечении этого времени прекращаю обработку; плодоносящий сад засеваю клевером. Ветрозащитные полосы были бы полезны; я бы сделал их из лесных деревьев или осейдж-оранжа, высадив в три плотных ряда с южной и западной сторон сада. От кроликов я привязываю расщепленные кукурузные стебли вокруг деревьев. Я провожу очень небольшую обрезку; ровно столько, чтобы крона оставалась открытой, а волчки были удалены. Я не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья посажены по одному сорту в ряду. Я не удобряю свой сад. Я не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно. Мои деревья страдают от пяденицы и плоскоголовых древоточцев, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я не провожу опрыскивание. Я собираю яблоки вручную. Я продаю яблоки в саду; также продаю оптом, в розницу и вразнос. Местный рынок — лучший; никогда не пробовал отдаленные рынки. Я не занимаюсь сушкой или хранением. Я не занимаюсь орошением. Осенью 1897 года яблоки стоили пятьдесят центов за бушель. Я платил своим помощникам один доллар в день.

Рубен Уолтон, Аврора, округ Клауд: Я живу в Канзасе двадцать лет. У меня яблоневый сад из 200 деревьев в возрасте от шести до восемнадцати лет. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис, Лейт Император и Мейденс Блаш; а для семейного сада — Вайнсэп, Куперс Эрли Уайт, Лейт Император, Мейденс Блаш и Род-Айленд Грининг. Я предпочитаю северный склон с плодородным черноземом и известняковой подпочвой. Я предпочитаю двухлетние деревья с хорошими корнями, высаженные на расстоянии двадцати футов друг от друга. Я обрабатываю сад под картофель в течение десяти лет, используя двухлопастный плуг, и по истечении этого времени прекращаю обработку, засевая плодоносящий сад травой. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из вечнозеленых растений. Я выкапываю древоточцев. Я провожу обрезку, чтобы дать деревьям больше воздуха и лучшую форму; считаю, что это выгодно. Я не прореживаю плоды на деревьях; град и сухая погода обычно делают это за меня. Мои деревья растут в смешанных посадках. У меня есть одно абрикосовое дерево, которое никогда не плодоносило, пока на него не сел рой пчел, и с тех пор оно плодоносит каждый год [??]. Я не удобряю свой сад; наша почва в этом не нуждается. Я постоянно выпасаю в саду свиней. Это нецелесообразно, так как они повреждают деревья, но они собирают червивые плоды. Мои деревья страдают от пяденицы, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я провожу опрыскивание лондонской фиолетовой и парижской зеленью три раза, когда у нас есть время и лишняя вода. Думаю, что я сократил количество яблонной плодожорки. Я собираю плоды вручную и продаю некоторые яблоки соседям в саду. Отбракованные плоды скармливаю свиньям. Я никогда не пробовал отдаленные рынки. Я сушу яблоки на паях для семейного использования. Сушить для продажи невыгодно. Я частично успешно храню яблоки в бочках в погребе под домом. Я обнаружил, что Род-Айленд Грининг, Бен Дэвис, Дюшес Ольденбургский и Император хранятся лучше всего. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя четверть из них. Я не занимаюсь орошением. Цены варьировались от двадцати до тридцати центов за бушель.

У. Д. Селлар, Эдвардсвилл, округ Уайандотт: В Канзасе двенадцать лет; у меня 2000 яблонь в возрасте от двух до восьми лет, включая Бен Дэвис, Джонатан, Гано и Миссури Пиппин для коммерческих целей, и Мейденс Блаш, Эрли Харвест, Бейли Свит, Хантсманс Фэворит, Граймс Голден Пиппин и Вайнсэп для семейного сада. Я отказался от Макафи и Лоувер как от неурожайных. Я предпочитаю рыхлую почву и холмистую местность с восточным и северным склоном. Сажаю крепкие двухлетние деревья рядами 25×30 футов. Я обрабатываю почву под кукурузу, ягоды и т. д. до семи-восьмилетнего возраста с помощью конной мотыги Planet jr., а затем засеваю клевером. Ветрозащитные полосы в нашей местности не нужны. Я провожу консервативную обрезку, вырезая сломанные или переплетающиеся ветви, а также прикорневую поросль; считаю, что это выгодно. Никогда не прореживал плоды на дереве и удобряю навозом и клевером. Я не выпасаю скот в своем яблоневом саду. Немного страдаю от насекомых, но не опрыскивал. Я выкапываю древоточцев, что, по моему мнению, можно в значительной степени предотвратить с помощью деревянных оберток для деревьев. Я собираю обычным способом и делю на два класса: отборные, здоровые, гладкие яблоки диаметром более двух дюймов; номер два — здоровые яблоки, слишком маленькие для отборных. Я делаю это на сортировочном столе и упаковываю в бочки по двенадцать пеков, спрессовываю и помечаю трафаретом. Я продаю оптом, иногда в саду; отбракованные яблоки продаю в саду или на рынке Канзас-Сити. Наш лучший рынок — Канзас-Сити. Я отправлял на отдаленные рынки и это приносило прибыль. Никогда не занимался сушкой. Хранил зимой в бочках в холодильнике; они хранились неудовлетворительно, не могу сказать почему; Джонатан и Миссури Пиппин хранились лучше всего прошлой зимой. Мне пришлось переупаковывать этой весной, и я потерял двадцать процентов. Цены варьировались от 10 центов до 1,50 доллара за бушель. В качестве помощников я использую мужчин и плачу один доллар в день.

К. Д. Гейзер, Лансинг, округ Ливенворт: Живу в Канзасе сорок лет. У меня 5000 деревьев восьми лет, сортов Гано, Бен Дэвис, Джонатан и Хантсманс Фэворит; другие не выращиваю. Мое местоположение — вершина холма с хорошей, плодородной почвой и глинистой подпочвой; склон значения не имеет. Я сажаю двух- и трехлетние деревья 15×30 футов и обрабатываю под кукурузу в течение семи или восьми лет, а затем засеваю клевером и тимофеевкой. Я никогда не провожу обрезку, прореживание или удобрение; и не допускаю скот в сад. Я не опрыскиваю, но вырезаю плоскоголового древоточца ножом. Я использую лестницы, собираю в корзины, высыпаю в повозку и сортирую при разгрузке; я делаю только два класса: отбракованные и хорошие яблоки. Я отправляю свои лучшие яблоки в разные точки в бочках, и это выгодно; из отбракованных яблок я делаю сидр. Никогда не пробовал сушить яблоки. Я храню некоторые зимой навалом и успешно их сохраняю. Я использую мужчин и мальчиков в качестве помощников. Я продаю по 1,25–1,50 доллара за бочку.

У. Х. Робинсон, Данлэп, округ Моррис: Живет в Канзасе тридцать лет; имеет 1000 яблонь, посаженных от двух до девятнадцати лет назад. Предпочитает Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин, Граймс Голден Пиппин и Джонатан для коммерческих целей, а Эрли Харвест, Граймс Голден Пиппин, Дюшес Ольденбургский и Куперс Эрли Уайт для семейного использования. Отказался от Ролс Джанет, так как они гниют на деревьях. Все на лучших низинных землях, глинистая подпочва. Сажает двухлетние деревья на расстоянии тридцати пяти футов друг от друга, без ничего [?] между ними. Сажает кукурузу и хорошо обрабатывает почву до двенадцати лет. Защищен с юго-запада полосой леса. Защищает от кроликов, обматывая кукурузными стеблями. Проводит обрезку, чтобы сделать дерево здоровее, а яблоки — лучше; говорит, что это выгодно. Сажает сорта в чередующихся рядах, но не говорит почему. Использует весь навоз, который может достать. Выпасает коров после сбора урожая; говорит, что они съедают отбракованные и червивые плоды, и это выгодно. Он советует другим попробовать это. Опрыскивает лондонской фиолетовой до цветения, после цветения и десять дней спустя от кольчатого шелкопряда и яблонной плодожорки, и считает, что сократил количество обоих. Древоточцев нет — считает, что «своевременный стежок стоит девяти». Собирает и сортирует на два класса, первый и второй. Всегда продает в саду западным скупщикам яблок. Позволяет коровам съедать все отбракованные яблоки, которые не использует для сидра. Цена в саду за собранные яблоки — сорок-пятьдесят центов за бушель.

Дж. Х. Тейлор, Райнхарт, округ Дикинсон: Живу в Канзасе двадцать два года. У меня 700 яблонь, посаженных от одного до девятнадцати лет назад. Предпочитаю для коммерческих целей Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Ролс Джанет; а для семейного сада добавляю Эрли Харвест, Ред Астрахан и Рамбо. Я отказался от всех специально рекомендованных восточных [?] сортов как от низкоурожайных, и слишком теплых для Граймс Голден Пиппин. Предпочитаю сажать на хорошем черноземе, в оврагах, обращенных на север. Сажаю крепкие двухлетние деревья, некоторые 33×33, другие 33×16 1/2 футов. Пытался выращивать корневые прививки, с плохим успехом. Обрабатываю все время дисковой бороной и плугом; выращиваю кукурузу пять или шесть лет, после этого ничего. Ветрозащита не нужна, но если бы потребовалась, использовал бы около пятнадцати рядов ясеня и катальпы, посаженных 4×4 фута. Защищаю деревья от кроликов. Мыши съели кору и полностью окольцевали корни диаметром шесть дюймов под землей прошлой зимой (1897–1898 гг.). Провожу обрезку, чтобы крона была сбалансированной и низкой, для предотвращения солнечных ожогов и воздействия ветра. Использую свежий навоз в качестве мульчи и считаю, что это выгодно. Никогда не выпасаю скот. Имею мало насекомых и не провожу много опрыскиваний, так как дожди слишком легко смывают их. Собираю в корзины и нахожу, что семья — лучший рынок; храню зимой в ящиках и бочках и успешно храню Ролс Джанет, Вайнсэп и Миссури Пиппин. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара за бушель. Использую наемный труд по пятнадцать-восемнадцать долларов в месяц с питанием.

Джеймс Лори, Холлис, округ Клауд: Я живу в штате шестнадцать лет; у меня яблоневый сад из 140 деревьев в возрасте от шести до четырнадцати лет. Для всех целей я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин. Я отказался от Уиллоу Твиг, потому что они вымирают. Я предпочитаю глинистую почву. Я предпочитаю трехлетние деревья, высаженные в большие ямы. Я обрабатываю свой сад около пяти лет одноконным лопатным плугом. В плодоносящем саду я сажаю картофель или сладкую кукурузу, а когда деревья смыкаются, прекращаю обработку и засеваю плодоносящий сад красным клевером. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из шелковицы. Я провожу обрезку пилой, чтобы сделать их более продуктивными; считаю, что это выгодно. Я никогда не прореживаю плоды на деревьях. Не вижу разницы, посажены ли деревья блоками одного сорта или в смешанных посадках. Я не удобряю свой сад и не опрыскиваю. Я собираю яблоки вручную со стремянки. Я не продаю в саду. Я не выпасаю скот в саду. Не занимаюсь сушкой.

Леви Киммал, Конкордия, округ Клауд: Я живу в Канзасе двадцать пять лет; у меня яблоневый сад из 120 деревьев восемнадцати лет. Для продажи я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп; а для семейного сада — Миссури Пиппин, Вайнсэп, Лимбер Твиг и Мейденс Блаш. Я пробовал и отказался от Голден Рассет из-за низкой урожайности. Я предпочитаю песчаный суглинок с глинистой подпочвой, с северным или северо-западным склоном. Я предпочитаю двухлетние деревья для посадки. Я засаживаю свой сад до начала плодоношения картофелем и кукурузой; затем засеваю красным клевером. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из нескольких рядов осейдж-оранжа с южной стороны сада. Я провожу обрезку деревьев; прореживаю крону, чтобы впустить солнце для окрашивания плодов. Мои деревья более плодоносны, когда посажены блоками. Я удобряю свой сад навозом; считаю это полезным, потому что он мульчирует, обогащает и удерживает влагу, и советовал бы его использование на всех почвах; нет такой земли, которую навоз не сделал бы лучше. Я не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным; но я скашиваю все сорняки или все, что растет в саду, и оставляю на земле для мульчирования. Мои деревья страдают от почковых древоточцев и листоверток, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я опрыскивал деревья во время цветения парижской зеленью; в прошлом году не преуспел. Я выкапываю древоточцев и собираю плохие плоды (если они есть). Я собираю яблоки для зимнего использования вручную в корзины со стремянок. Я продаю яблоки в саду; предпочел бы продавать таким образом, чем хранить их. Отбракованные плоды скармливаю свиньям. Мой лучший рынок — местный; никогда не пробовал отдаленный рынок. Я не занимаюсь сушкой. Я успешно храню яблоки для домашнего использования в погребе. Я не занимаюсь орошением, но использую навоз для удержания влаги. Зимние яблоки стоили пятьдесят центов за бушель; сушеные яблоки — три или четыре цента за фунт.

Сенека Хит, Мускота, округ Атчисон: Я живу в штате тридцать один год; у меня яблоневый сад из 2080 деревьев в возрасте от трех до тридцати шести лет. Для продажи я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Йорк Империал, Джонатан, Граймс Голден Пиппин, Старк, а на плодородной влажной почве — Вайнсэп; а для семейного сада — Эрли Маргарет, Эрли Джун, Эрли Харвест, Куперс Эрли Уайт, Свит Бо, Кесвик Кодлин, Мейденс Блаш, Ред Астрахан, Отем и Саммер Пермейн, Рамбо, Фултон, Смитс Сайдер и Ньютаун Пиппин (если обеспечить дополнительный уход). Пробовал и отказался от Томпкинс Каунти Кинг — древоточцы убивают его на всех почвах — и Уиллоу Твиг из-за бактериального ожога. Я предпочитаю возвышенности с черным песчаным или гравийным суглинком и хорошей известняковой почвой, с пористой подпочвой как необходимостью, и северо-восточным склоном. Я предпочитаю крепкие однолетние деревья, высаженные в вспаханные борозды и засыпанные лопатой; «окучиваю», а не «выкапываю». Я обрабатываю сад под кукурузу или любую другую культуру в течение восьми лет, используя плуг и борону, а по истечении этого времени прекращаю обработку и ничего не сажаю в плодоносящем саду; это не приносит прибыли. Ветрозащитные полосы необходимы, особенно на возвышенностях. Я бы сделал их из красного кедра, мягкого клена или осейдж-оранжа, высадив рядами и обрабатывая в течение четырех-шести лет. От кроликов я использую дегтярную бумагу, а от древоточцев — древесную золу. Я провожу обрезку деревьев пилой и ножницами для получения плодов и формы; считаю, что это выгодно, но Бен Дэвис и Джонатан растут в более красивых формах, если их не трогать. Если дерево растет слишком быстро, чтобы завязать плоды, проводите обрезку в июне. Я прореживаю плоды на деревьях, собирая червивые и дефектные. Я продолжаю это до тех пор, пока они почти не вырастут; это выгодно. Мои деревья растут в смешанных посадках, и я считаю, что они более плодоносны.

Я удобряю свой сад навозом, золой, солью и известью, и советовал бы это на всех почвах, кроме плодородных, где его не следует использовать, пока деревья не начнут плодоносить в течение пяти-восьми лет. Вероятно, самое дешевое и лучшее удобрение на возвышенностях — это клевер, скошенный и оставленный гнить там, где он упал. Сорняки также хороши, если их скашивать, когда они достигают двух футов в высоту, и оставлять на земле. Я выпасаю в саду свиней, телят и лошадей, но это не приносит прибыли. Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда и круглоголовых древоточцев, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я провожу опрыскивание двухконным опрыскивателем, а также ручным опрыскивателем, когда опадают лепестки, парижской зеленью, и думаю, что сократил количество яблонной плодожорки. Я сжигаю кольчатого шелкопряда керосиновой лампой или факелом. Я собираю яблоки вручную в полубушельные корзины со стремянок. Я продаю свои яблоки в саду. Я продаю, скармливаю скоту и делаю сидр из отбракованных плодов. Я не занимаюсь сушкой, но думаю, что это было бы выгодно. Я хранил яблоки в бочках и обнаружил, что Вайнсэп, Ролс Джанет, Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Старк и Болдуин хранятся лучше всего. Я не всегда успешен; не буду больше хранить, пока не построю фруктохранилище. Я не занимаюсь орошением, но собираюсь. Цены варьировались от 75 центов до 1,75 доллара за бочку. Я нанимаю мужчин и мальчиков и плачу два цента за бушель за сбор.

Эд. Сэнди, Линн, округ Вашингтон: Я живу в Канзасе двадцать восемь лет. У меня яблоневый сад из 100 деревьев пятнадцати лет. Я предпочитаю северный склон. Я засаживаю свой сад кукурузой, используя культиватор; и продолжаю обрабатывать плодоносящий сад. Я провожу обрезку деревьев. Не прореживаю плоды на деревьях. Я удобряю свой сад навозом и считаю это полезным; советовал бы его использование только на возвышенностях. Я не выпасаю скот в саду. Мои яблоки страдают от яблонной плодожорки и долгоносика. Я проводил опрыскивание парижской зеленью от червей, но не очень успешно.

Дж. А. Куртер, Барнс, округ Вашингтон: Живу в Канзасе с 1869 года; у меня яблоневый сад из 150 деревьев, посаженных от девяти до двадцати пяти лет назад. Я предпочитаю низинные земли с северо-восточным склоном. Я постоянно обрабатываю сад под кукурузу. Ветрозащитные полосы не обязательны. Я удобряю свой сад навозом; деревья росли хорошо, но последние три или четыре года они сильно болеют бактериальным ожогом. Я не провожу опрыскивание. Я храню некоторые яблоки для зимнего использования в ящиках в погребе.

Томас Браун, Палмер, округ Вашингтон: Я проживаю в штате двадцать восемь лет. У меня яблоневый сад из 500 деревьев в возрасте от трех до двадцати лет. Для коммерческого сада я предпочитаю Вайнсэп, Миссури Пиппин и Бен Дэвис, а для семейного сада — Куперс Эрли Уайт, Мейденс Блаш и Джонатан. Я предпочитаю песчаную землю на восточном склоне. Я сажаю деревья рядами 16×21 фут. Я мульчирую свой сад соломой и пашу каждые три или четыре года. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из клена или клена ясенелистного, посаженных вокруг сада. Я провожу некоторую обрезку, но это не приносит прибыли. Я не прореживаю плоды на деревьях. Я удобряю свой сад навозом; считаю это полезным и советовал бы его использование на всех почвах. Я немного выпасаю в саду свиней, но это нецелесообразно; это не приносит прибыли. Мои деревья страдают от осенней пяденицы. Я не провожу опрыскивание. Я собираю яблоки вручную. Иногда я продаю яблоки в саду в розницу. Мой лучший рынок — местный; никогда не пробовал отдаленные рынки. Я не занимаюсь сушкой. Успешно храню яблоки в ящиках и бочках в погребе. Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Никогда не пробовал холодное хранение. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около трети из них. Я не занимаюсь орошением. Цены варьировались около пятидесяти центов за бушель.

Д. Дж. Фрейзер, Пибоди, округ Мэрион: Я живу в Канзасе двадцать три года; у меня 380 яблонь диаметром десять дюймов, посаженных двадцать два года назад. Для коммерческих целей я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Граймс Голден Пиппин и Мейденс Блаш; а для семейного использования добавил бы Эрли Харвест, Свит Джун и Вайнсэп; пробовал и отказался от около тридцати других сортов, потому что они не давали урожая или были подвержены болезням. Я предпочитаю низинные земли с северным склоном, наносную почву. Я выкапываю глубокую борозду, сажаю деревья и запахиваю землю обратно к деревьям. Я предпочитаю крепкие двух- или трехлетние деревья. Пробовал корневые прививки и сеянцы с хорошим успехом. Я обрабатываю деревья первые десять лет плугом и бороной. В молодом саду ничего не выращиваю, а старый сад засеваю клевером. Я считаю, что ветрозащитные полосы необходимы с южной стороны, и сделал бы их из осейдж-оранжа или шелковицы, посаженных двойными рядами на расстоянии нескольких футов друг от друга. Обматываю деревья от кроликов, а от древоточцев поддерживаю деревья в крепком состоянии. Я провожу обрезку, чтобы крона была сбалансированной, и считаю это полезным. Я немного прореживал плоды, но не думаю, что это выгодно. Мои деревья растут в смешанных посадках, и я держу пчел. Я использовал удобрения, но не увидел большой пользы; советовал бы это только на бедных почвах. Я выпасал в саду свиней и считаю это целесообразным; это выгодно. Мои деревья страдают от пяденицы, корневой тли, плоскоголового древоточца и почкового древоточца; яблоки страдает от яблонной плодожорки. Я проводил опрыскивание бордоской жидкостью, лондонской фиолетовой и парижской зеленью; не увидел большой пользы; немного сократил количество яблонной плодожорки. Я собираю яблоки по старинке — мешком. Практически урожай был таким скудным, что продано было очень мало, и это были осенние яблоки. Никогда не сушил; никогда не хранил. Не занимаюсь орошением. Цены были неудовлетворительными.

Дж. Б. Мошер, Лоуренсбург, округ Клауд: Я живу в Канзасе семнадцать лет. У меня сад из 150 деревьев, посаженных от одного до семнадцати лет назад. Для семейного сада я бы посадил Эрли Харвест, Куперс Эрли, Дюшес Ольденбургский, Граймс Голден Пиппин, Вайнсэп, Ролс Джанет и Бен Дэвис. Предпочтительны средние высоты с северным или северо-восточным склоном и глинисто-суглинистой почвой с глинистой подпочвой. При посадке я выкапываю яму, достаточную для размещения корней, и сажаю здоровые двухлетние деревья, сформированные в виде хлыста, чтобы я мог сформировать крону по своему усмотрению. Пробовал корневые прививки и сеянцы; оба показали себя хорошо. Я обрабатываю почву, пока деревья молодые, и использую только борону и косилку после того, как они начинают плодоносить. Пока деревья молодые, я сажаю любую пропашную культуру, а когда они начинают плодоносить, прекращаю. Я считаю ветрозащитные полосы необходимыми и использую клен, клен ясенелистный и сосну обыкновенную. От кроликов я использую ловушки и ружье. От древоточцев использую нож. Я провожу обрезку, когда дерево в ней нуждается; использую пилу на больших деревьях и нож на маленьких. Я прореживаю плоды, когда они завязываются слишком густо, как только это становится заметно, и это приносит самый ощутимый доход. Я не вижу никакой разницы в деревьях, посажены ли они блоками или вперемешку. Я использую немного навоза и считаю это полезным; советовал бы его использование, когда деревья начинают плодоносить. Я выпасаю в саду свиней и птицу; считаю это целесообразным и выгодным.

Мои деревья страдают от почковой моли, плоскоголового древоточца и почкового древоточца; в некоторые сезоны у меня также бывают листовертки и листовертки-листоеды. Яблоки страдают от яблонной плодожорки. Я провожу некоторое опрыскивание для уничтожения этих насекомых индиго и лондонской фиолетовой, используя насос. Не знаю, сократил ли я количество яблонной плодожорки. От древоточца я формирую бассейн вокруг дерева и наполняю его водой, повторяя несколько раз; иногда я собираю их вручную. Я использую обычную фруктовую лестницу и мешок с завязанными концами, перекинутый через плечо. Я делаю только один класс, а именно: продаю все идеальные яблоки. Я тщательно помещаю их во фруктохранилище и даю полежать неделю или около того, затем тщательно сортирую, удаляя все некачественные или дефектные. Я не отправляю на рынок. У меня хороший рынок сбыта на месте. Я никогда не продаю в саду; обычно продаю в бушельных ящиках. Я обычно скармливаю яблоки второго или третьего сорта свиньям. Мой лучший рынок — Конкордия. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Я никогда не сушил яблоки. Я храню некоторые для зимнего использования в обычном погребе; я успешен и обнаружил, что Вайнсэп, Ролс Джанет и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Нам приходится переупаковывать после хранения, и мы теряем около трети. Я не занимаюсь орошением. Вайнсэп, Миссури Пиппин и Ролс Джанет обычно продаются по одному доллару за бушель; Бен Дэвис — по семьдесят пять центов за бушель.

К. К. Гардинер, Брэдфорд, округ Вабонси: Живу в Канзасе тридцать девять лет, в этом округе четырнадцать лет; у меня 750 яблонь, посаженных десять лет назад. Для коммерческого сада я бы посадил Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин; для семейного использования добавил бы Джонатан и Мейденс Блаш. Пробовал и отказался от Кесвик Кодлин; дерево нежное. Я предпочитаю вершину холма, северный и западный или северо-восточный склон, чернозем с желтоватой глинистой подпочвой. Я сажаю на расстоянии тридцати футов друг от друга, используя одно- и двухлетние низкоштамбовые деревья. Пробовал корневые прививки; имел хороший успех. Я обрабатываю почву до тех пор, пока деревьям не исполнится шесть или семь лет, плугом и культиватором. Я выращиваю кукурузу в молодом саду и клевер в плодоносящем; прекращаю обработку в возрасте шести или семи лет. Ветрозащитные полосы полезны с южной и западной сторон; они должны быть сделаны из быстрорастущих деревьев. Я обматываю деревья бумагой для защиты от кроликов. Я провожу небольшую обрезку для прореживания кроны; сомневаюсь, что это выгодно. Никогда не прореживаю яблоки на деревьях. Я удобряю землю хорошо перепревшим навозом, но не близко к деревьям; советовал бы его использование на всех почвах; считаю это полезным; иногда я выпасаю в саду свиней; не считаю это целесообразным; выгодно только для избавления от червивых плодов. Мои деревья страдают от листовертки, а яблоки — от яблонной плодожорки. Не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную и сортирую на два класса: первый, второй и отбракованные.

Айзек Э. Вулф, Лонгфорд, округ Клей: Живу в Канзасе двадцать один год; у меня 200 яблонь в возрасте девятнадцати лет и 100 яблонь в возрасте шести лет. Для продажи предпочитаю сорта Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин, а для семейного сада — Мейденс Блаш, Датчесс оф Ольденбург и Смит Сайдер. Ред Астрахан и Эрли Харвест дают скудный урожай. Мой сад расположен на песчаной почве с глинистой подпочвой; деревья выглядят здоровыми. Я предпочитаю двухлетние саженцы, высаживаю их квадратами, выкапывая большие ямы. В молодом саду в течение десяти лет выращиваю кукурузу, обрабатывая почву в обоих направлениях; после этого ничего не сажаю, но провожу дискование, пока могу проехать между деревьями. Обрабатываю свой старый сад. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы с южной, западной и северной сторон, и сделал бы их из грецкого ореха и клена ясенелистного. От зайцев натираю стволы сильным жиром. Обрезаю секатором ветви, которые трутся друг о друга, и уверен, что это окупается. Не думаю, что прореживание плодов на деревьях приносит выгоду. Считаю, что удобрять почву нужно, но не слишком близко к деревьям; это не повредит никакой почве. Не допускаю скот в сад. Древоточец — самый опасный вредитель в моем саду. Я пробовал опрыскивать некоторые деревья, а некоторые нет, и мои яблоки были одинаковыми. Я внимательно слежу за древоточцами и вырезаю их. Собираю яблоки в зерновой мешок и сортирую на три класса. Лучшие оставляю на весну, второй класс — на зиму, а падалицу пускаю на сидр. Продаю яблоки на месте. Мы сушим часть яблок, и у нас хороший спрос на них дома. Храним на зиму в погребе насыпью и обнаружили, что Вайнсэп, Ролс Джанет и Миссури Пиппин лучше всего сохраняются.

ФРУКТОВЫЙ РАЙОН № 2.

Ниже представлен второй фруктовый район, включающий двадцать три округа в северо-западной части штата. Отчеты, или, скорее, опыт работы в каждом из этих округов, будут приведены непосредственно далее. Сначала мы приводим количество яблонь в этом районе, составленное на основе статистики за 1897 год. Многие тысячи были добавлены весной 1898 года.

| Bearing. | Not bearing. | Total.
Cheyenne | 211 | 1,708 | 1,919
Decatur | 3,925 | 4,990 | 8,915
Ellis | 3,846 | 1,321 | 5,167
Ellsworth | 17,491 | 12,474 | 29,965
Gove | 214 | 1,202 | 1,416
Graham | 508 | 3,636 | 4,144
Jewell | 120,509 | 56,550 | 177,059
Lincoln | 19,619 | 18,846 | 38,465
Logan | 468 | 1,465 | 1,933
Mitchell | 55,806 | 20,624 | 76,430
Morton | 264 | 171 | 435
Norton | 7,220 | 6,803 | 14,023
Osborne | 21,647 | 15,043 | 36,690
Phillips | 16,765 | 9,486 | 26,251
Rawlins | 806 | 2,065 | 2,871
Rooks | 8,127 | 6,815 | 14,942
Russell | 6,788 | 5,045 | 11,833
Sheridan | 218 | 1,148 | 1,366
Sherman | 169 | 1,477 | 1,646
Smith | 41,919 | 22,988 | 64,907
Thomas | 509 | 470 | 979
Trego | 745 | 1,409 | 2,154
Wallace | 223 | 1,343 | 1,566
Total in district | 327,997 | 197,079 | 525,076
Estimate in acreage | 60,000 | 35,000 | 105,000

Уильям Бэрд, Веспер, округ Линкольн: Я живу в Канзасе двадцать семь лет; у меня яблоневый сад из 300 деревьев в возрасте от одного до пятнадцати лет; старые деревья достигают двенадцати дюймов в диаметре. Для коммерческих целей я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Хантсманс Фэворит; а для семейного сада — Мейденс Блаш, Бен Дэвис и Миссури Пиппин. Думаю, что откажусь от Ред Астрахан и Ред Бетигхаймер из-за скудного плодоношения. Предпочитаю низинные песчаные почвы, глинистую подпочву и северо-западный склон. Предпочитаю хорошие, коренастые, низкоштамбовые однолетние саженцы, высаженные на расстоянии от двадцати пяти до тридцати футов в ряду; пробовал корневые прививки; это единственный успешный способ выращивания деревьев здесь. Первые два-три года выращиваю в саду картофель, после этого — любые виды вьющихся растений. Использую плуг, вспахивая очень мелко вблизи деревьев и глубже ближе к центру. В плодоносящем саду ничего не выращиваю и прекращаю обработку почвы через пять лет. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы, и сделал бы их из сеянцев персика, русской шелковицы или любых быстрорастущих деревьев, в три или четыре ряда с южной стороны сада. Ловлю зайцев в ловушки и использую нож против древоточцев; они меня не сильно беспокоят. Обрезаю деревья в молодом возрасте, чтобы придать правильную форму кроне, а позже — чтобы удалить перекрещивающиеся ветви и заставить их разрастаться, затеняя ствол и как можно больше пространства. Я прореживал плоды на деревьях в ограниченных пределах; это следует делать, когда они размером с перепелиное яйцо. Думаю, не имеет большого значения, посажены ли деревья блоками или вперемешку.

Я не удобряю свой сад; почва достаточно богатая; то, что ей нужно, — это вода. Я выпасаю в саду свиней и считаю это целесообразным, так как они съедают все червивые плоды и уничтожают многих насекомых, разрывая землю; я нахожу, что это окупается. Мои деревья страдают от корневой тли; мои яблоки беспокоят яблонная плодожорка, долгоносик и голубые сойки. Я опрыскиваю смесью лондонского фиолетового и извести, примерно 100 галлонов воды на один фунт фиолетового и шесть фунтов извести. Думаю, парижская зелень была бы лучше. Я опрыскиваю против пяденицы, как только вижу их, и придерживаюсь мнения, что одной обработки достаточно, но не думаю, что опрыскивание полезно против яблонной плодожорки, так как сама бабочка не ест ничего, кроме нектара из основания цветка, и недостаточно яда достигает их, чтобы это имело значение. Мой метод борьбы с ними заключается в том, что, как только бабочка появляется весной, я развешиваю на деревьях старые консервные банки, наполненные сладкой водой. Это привлекает бабочек, и они тонут в ней. Я также зажигаю факелы в саду по ночам. Другой способ — повесить фонарь над бадьей с водой, в которую добавлено немного керосина; это убьет множество насекомых.

Я собираю фрукты вручную в мешки, перекинутые через плечо; для тех, до которых не могу дотянуться, использую стремянку. Я продаю яблоки в саду; также в розницу; лучшие продаю лучшим покупателям; второй и третий сорта сушу; из падалицы делаю сидр и уксус и скармливаю свиньям. Мой лучший рынок — дома. Я сушу некоторые яблоки; использую испаритель «Виктор» и тот, который сделал сам; после сушки мы нагреваем их в печи и помещаем в двойные бумажные пакеты, и находим готовый рынок; но это не окупается. Я храню яблоки в пятибушельных ящиках в туннелеобразном погребе, вырытом в твердом песчанике; он пятьдесят футов в длину, пять футов в ширину и шесть с половиной футов в глубину, с комнатами по обе стороны; он совершенно сухой и температура равномерная, но слишком теплый для зимы; я нахожу его отличным для летних и осенних яблок. Те, что хранятся лучше всего, — это Ролс Джанет и Миссури Пиппин. Нам приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей; я теряю немного. Использую или продаю, как только они становятся пригодными. Я орошаю свой сад из небольшого ручья, питаемого родниками. У меня есть две большие плотины с канавами, идущими вдоль склона холма, со шлюзами, чтобы пускать воду в канавы; от главной канавы у меня есть боковые, также снабженные шлюзами; излишки и просачивающаяся вода возвращаются в ручей ниже главной плотины; в ручье ниже плотины есть небольшие запруды, чтобы удерживать просачивающуюся воду на желаемом уровне, что служит для подпочвенного орошения, лучшего орошения в мире. Вода не должна стоять ближе пяти футов от поверхности для яблонь. Я пускаю воду между рядами в широких неглубоких канавах в любое время с марта по сентябрь. Не обязательно иметь ручей, чтобы орошать сад. Хорошая большая канава вдоль склона холма над садом соберет достаточно талого снега и дождя, чтобы окупить свое строительство; она должна вести в резервуар. Цены варьировались от семидесяти пяти центов до одного доллара, а сушеные яблоки — от пяти до двенадцати с половиной центов за фунт.

Питер Нун, Веспер, округ Линкольн: Я живу в Канзасе тридцать лет. У меня сорок яблонь в возрасте одиннадцати лет, от восьми до десяти дюймов в диаметре, от двенадцати до пятнадцати футов высотой. Для всех целей я предпочитаю Вайнсэп и Бен Дэвис. Предпочитаю низинную землю с черной почвой и песчаной подпочвой. Молодые деревья сажаю рядами по двадцать пять футов в каждую сторону. Обрабатываю свой сад в течение семи лет плугом и бороной, не выращивая никаких культур. Ветрозащитные полосы необходимы; я использую тополя, посаженные в три ряда вокруг моего сада. Обрезаю пилой, чтобы деревья лучше плодоносили и не становились слишком тяжелыми в верхней части; считаю это полезным. Я прореживаю плоды на деревьях вручную в июле. Никогда не выпасаю скот в саду. Мои деревья страдают от почковой моли. Я не опрыскиваю. Собираю вручную. Никогда не сушу. Не храню. Не орошаю. Цены варьировались от семидесяти пяти до восьмидесяти центов за бушель, а сушеные яблоки — восемь центов за фунт.

Джейкоб Вейдман, Линкольн, округ Линкольн: Живу в Канзасе двадцать восемь лет. У меня яблоневый сад из около 1000 деревьев в возрасте девятнадцати лет. Для коммерческих целей я предпочитаю Вайнсэп, Бен Дэвис, Ролс Джанет, Хантсманс Фэворит, Джонатан, Мейденс Блаш, Эрли Харвест, Граймс Голден Пиппин, Датчесс оф Ольденбург, Отем Строберри, Рамбо и Гано. Для семейного сада предпочел бы Вайнсэп, Хантсманс Фэворит, Гилпин, Милам, Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Ред Джун и Лимбер Твиг, последний из которых очень хорошо хранится. Пробовал и отказался от Ред Астрахан, Ловер, Голден Рассет, Йеллоу Белфлауэр, Уиллоу Твиг и Смитс Сайдер из-за бактериального ожога. Предпочитаю низинную землю с богатой почвой и рыхлой подпочвой, с северным склоном. Предпочитаю двухлетние коренастые саженцы, посаженные в борозду. Я пробовал корневые прививки с наилучшим успехом; лучшие деревья в этом округе были выращены мной. Я выращиваю в саду кукурузу, используя плуг; прекращаю обработку через шесть лет, но продолжаю культивировать, пока деревья не задушат сорняки. Ветрозащитные полосы необходимы. У меня есть естественные лесонасаждения с трех сторон: южной, западной и северной; и холм с восточной стороны. От зайцев я оборачиваю деревья кукурузными стеблями, что также защищает их от солнечных ожогов. Никогда не страдаю от древоточцев. Обрезаю умеренно, чтобы придать форму молодым деревьям и дать доступ солнцу и воздуху к плодам на старых деревьях; многие деревья повреждаются сильной обрезкой. Никогда не прореживаю.

Смешанные посадки деревьев лучше всего; мои Джонатаны чувствуют себя хорошо; все хорошо, что цветет в одно время. Я не удобряю. Никогда не выпасаю скот в саду; не советовал бы этого. Мои деревья страдают от кровяной тли и корневой тли. Я опрыскивал лондонским фиолетовым; в прошлом году опрыскивал парижской зеленью, и мои яблоки были свободны от червей; если лондонский фиолетовый используется без извести, он обжигает листья; парижская зелень плохо смешивается и должна постоянно перемешиваться. В этом году собираюсь использовать карбонат соды и белый мышьяк; четыре части карбоната соды на две части белого мышьяка и один галлон воды; кипятить пятнадцать минут, затем добавить еще галлон воды и использовать две кварты этого раствора на пятьдесят галлонов воды. Я собираю яблоки в мешок с лестницы. Продаю яблоки в саду; есть постоянные покупатели на зимние яблоки. Поставляю некоторым магазинам ранние и осенние яблоки; никогда не продаю вразнос. Я складываю яблоки второго сорта в кучи примерно по тридцать бушелей каждая и слегка присыпаю землей до наступления холодов. Небольшое замерзание им не повредит. В марте или апреле я продаю их и получаю за них столько же, сколько за первоклассные осенью. Те, что хранятся лучше всего: Бен Дэвис, Вайнсэп, Ролс Джанет, Гилпин и Милам. Мы сушим некоторые яблоки для домашнего использования. Мы кладем их на рамы в использованном парнике под стеклом, чтобы отпугнуть мух. У меня есть большой погреб, в котором я храню яблоки; никогда не упаковывал их в бочки. Я не орошаю. Цены варьировались от 35 центов до 1,50 доллара за бушель. У меня есть свои помощники.

Л. П. Эшкрофт, Шибболет, округ Декейтер: Я живу в Канзасе двадцать два года. У меня 100 яблонь в возрасте от восьми до двенадцати лет, от четырех до десяти дюймов в диаметре. Для коммерческих целей я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Уиллоу Твиг. Предпочитаю возвышенность с южным склоном. Сажаю двухлетние, низкие, кустистые, крепкие деревья. Для посадки глубоко пашу и выкапываю глубокие ямы осенью. Я обрабатываю свой сад каждый год с 1 мая по 1 июля и поздно осенью. Весной использую борону, позже — дисковую борону и борону, а осенью — листер. Считаю, что ветрозащитные полосы были бы полезны с южной стороны, и сделал бы их из построек и сараев всех видов. Я страдаю от мелких древоточцев в ветвях. Я вырезаю внутреннюю часть деревьев, чтобы пропустить солнце и воздух. Считаю это полезным и окупаемым. Никогда не прореживаю яблоки; ветер делает прореживание. Мои деревья в смешанных посадках, и я верю, что они плодоносили бы каждый год, если бы не замерзали. Я удобряю свой сад конским навозом поверх глубокого снега. Считаю это полезным, если не слишком близко к деревьям. Я бы посоветовал использовать его на всех почвах, если применять в нужное время и правильным образом. Я не выпасаю скот в саду; это не окупается. Мои деревья страдают от мелких древоточцев, а плоды — от некоторых насекомых. Я не опрыскиваю. Использовал керосин против древоточцев, но сейчас ничего не делаю. Мы собираем фрукты сами.

У. Д. Стрит, Оберлин, округ Декейтер: Я прожил в штате тридцать семь лет. У меня яблоневый сад из пятидесяти деревьев в возрасте семи или восьми лет, около шести дюймов в диаметре. Мой сад расположен на низкой низинной земле. Я предпочитаю двухлетние саженцы, высаженные на вспаханной земле в выкопанные ямы. Я выращиваю в саду огородные культуры, кукурузу и картофель. Пашу мелко и использую борону и культиватор для сорняков. Я сажаю те же культуры в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы необходимы; мои — это естественные лесонасаждения вдоль ручья. Я немного обрезаю ножом и пилой, чтобы сохранить форму; не могу сказать, что это было полезно или что это окупается. Я не прореживаю плоды на деревьях; это, вероятно, принесло бы пользу. Я немного удобряю свой сад конским навозом. Считаю это полезным, так как земля сильно истощается огородными культурами. Я бы не советовал это на всех почвах. Я выпасаю в саду крупный рогатый скот, лошадей и свиней, но не считаю это целесообразным. Я еще не опрыскивал, но собираюсь, когда мой сад станет старше. Я собираю яблоки вручную. Я храню яблоки для домашнего использования. С помощью плотины через ручей я поднимаю воду в пруд и орошаю. Просачивание, фильтрация и капиллярное притяжение делают остальное.

Джеймс Л. Уильямс, Макдональд, округ Ролинс: Я прожил в Канзасе девятнадцать лет. У меня яблоневый сад из шестидесяти деревьев, посаженных восемь лет назад; посадил десять акров в 1895 году. Для семейного сада я предпочитаю Джонатан, Рамбо, Сенатор, Ролс Джанет и Гано. Я посадил свой сад на склоне холма; небольшой сад находится в низине; у них глинистая подпочва и склон в любом направлении, но я бы предпочел северный склон. Я предпочитаю трехлетние деревья, высаженные в ямы, выкопанные на четыре фута в глубину, пять футов в ширину, заполненные на дне почвой, привезенной из ручья. [?] Я обрабатываю свои деревья культиватором и бороной; я думаю, что жизнь дерева зависит от обработки, и что мы должны продолжать ее до тех пор, пока дерево живет. Я сажаю картофель и репу в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы были бы полезны, и их следует делать из русской шелковицы или красного кедра, высаженных в четыре или пять рядов вокруг сада. От зайцев я натираю деревья осевой смазкой. Я начинаю обрезку, когда высаживаю деревья, используя нож и пилу, чтобы кроны не становились слишком тяжелыми и чтобы придать форму; я думаю, это окупается. Никогда не прореживал плоды на деревьях, но сделал бы это, если бы мои деревья были перегружены; я думаю, это окупилось бы. Я удобряю свой сад из овечьего загона; это сохраняет почву влажной и является пищей для деревьев. Не советовал бы использовать это на низинной земле, так как рост был бы слишком быстрым. Я выпасаю в саду свиней, но не считаю это целесообразным; это не окупается. Мои деревья страдают от кузнечиков и древоточцев-плоскоголовок. Я выкапываю древоточцев весной, затем мою дерево крепким мыльным раствором, который, как я думаю, уничтожает всех вшей и насекомых, которые могут быть в коре дерева; это дает дереву здоровый, энергичный рост. Я не орошаю, а вместо этого культивирую.

Дж. Р. Колдуэлл, Оберлин, округ Декейтер: Я живу в Канзасе тринадцать лет. У меня яблоневый сад из 110 деревьев в возрасте тринадцати лет, шесть дюймов в диаметре. Для осеннего или зимнего рынка я предпочитаю Вайнсэп, Бен Дэвис и Джонатан, а для летнего — Куперс Эрли Уайт, Мейденс Блаш, Ред Джун, Вайнсэп, Бен Дэвис и Джонатан. Пробовал и отказался от Ролс Джанет; он плохо плодоносит в этой местности. Предпочитаю возвышенность с глубоким богатым суглинком и восточным склоном. Предпочитаю трехлетние деревья с длинными стволами и небольшой кроной, высаженные в ямы три на три фута, глубиной полтора-два фута; заполняю дно той же землей. Я выращиваю в саду кукурузу и картофель в течение десяти или двенадцати лет, используя культиватор и плуг; прекращаю обработку через десять или двенадцать лет. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из лесных деревьев, посадив или пересадив их. От зайцев я оборачиваю деревья кукурузными стеблями. Я обрезаю, чтобы ветви не терлись друг о друга; по любой другой причине это не окупается. Я не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья посажены рядами. Я удобряю свой сад навозом; считаю это полезным и думаю, что это было бы хорошо для всех почв. Я не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно и не окупается. Мои деревья страдают от древоточца-плоскоголовки и кольчатого шелкопряда, а мои яблоки — от яблонной плодожорки. Я не опрыскиваю. Я собираю яблоки вручную и продаю их на нашем местном рынке. Я не сушу и не храню их. Не орошаю. Цена была один доллар за бушель. Сушеные яблоки стоили от пяти до шести центов за фунт.

Б. Ф. Кэмпбелл, Сент-Фрэнсис, округ Шайенн: Я живу в Канзасе с 1885 года. У меня яблоневый сад из 200 деревьев, посаженных от двух до семи лет назад. Предпочитаю низинную землю с подпочвенным орошением, то есть песчаную, с северным склоном. Предпочитаю однолетние деревья, посаженные рядами на расстоянии двадцати футов друг от друга. Я выращиваю в саду овощи так долго и так часто, как могу, используя борону; культивирую после каждого дождя, если возможно, и чем суше почва, тем чаще, тем лучше. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из тополя, так как они у нас лучше всего растут. От зайцев я оборачиваю деревья тканью; пока не удалось поймать или отравить сусликов. Я обрезаю, чтобы поддерживать низкие кроны и формировать деревья без развилок, и считаю это полезным. Я никогда не прореживаю плоды. Не думаю, что имеет значение, посажены ли деревья блоками одного сорта или вперемешку. Я мульчирую свой сад, чтобы сохранить влагу; не советовал бы это на всех почвах, так как кроты устраивают в ней свои дома и вскоре убивают деревья. Я не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным. Суслики нанесли больше ущерба, перегрызая корни, чем все остальные вредители. Также страдаю от кузнечиков. Никогда не опрыскивал, но собираюсь этой весной; буду использовать те же химикаты, что используются на экспериментальной станции. Я орошаю [подпочвенно]; могу затопить землю, но не нужно; она достаточно влажная и без этого.

Дж. У. Сомер, Уилсон, округ Эллсворт: Живу в Канзасе двадцать два года; у меня яблоневый сад из семидесяти пяти деревьев. Для всех целей я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Смитс Сайдер. Пробовал и отказался от Арканзас Блэк, Ловер, Джонатан и Ролс Джанет. Предпочитаю известняковую низинную землю с юго-восточным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья высотой от трех до пяти футов. Я обрабатываю свой сад два или три года обычным плугом и культиватором, и ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из лесных деревьев, стен или живой изгороди из осейдж-оранжа. Их следует посадить до закладки сада. От зайцев я оборачиваю деревья кукурузными стеблями. Я обрезаю только для того, чтобы сделать деревья симметричными. Не прореживаю яблоки. Я мульчирую свои деревья; считаю это полезным, но не советовал бы это на всех почвах. Не выпасаю скот в саду. Деревья страдают от древоточца.

Дж. Д. Гриффитс, Канополис, округ Эллсворт: Живу в Канзасе восемнадцать лет; у меня яблоневый сад из тридцати деревьев. Есть деревья, посаженные на низинной земле. Я выращиваю в саду сахарную кукурузу, пока деревья позволяют, используя плуг и одноконный пятизубый культиватор. Я обрезаю, чтобы придать деревьям хорошую форму. Я удобряю свой сад хорошо перепревшим навозом. Не выпасаю скот в саду. Не страдаю ни от каких насекомых, кроме древоточцев. Я опрыскиваю деревья, когда они покрываются листвой, и раз в неделю в течение пяти или шести недель после этого, чтобы отпугнуть насекомых. Я зондирую, чтобы найти насекомых, на которых не действует опрыскивание. Я не орошаю. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара за бушель. Сушеные яблоки стоили около восьми центов за фунт.

М. Э. Уэллс, Атол, округ Смит: Я живу в Канзасе двадцать шесть лет; у меня сад площадью двенадцать акров, от пяти до четырнадцати лет. Для коммерческих целей я предпочитаю Бен Дэвис и Миссури Пиппин; а для семейного сада — Эрли Харвест и Вайнсэп. Предпочитаю вершину холма с тонким слоем глины, лежащей на желтом иле, с северным склоном. Предпочитаю двухлетние коренастые деревья, посаженные в глубокие борозды. Я выращиваю в саду кукурузу, пока есть достаточно места между рядами; использую два пятизубых культиватора, связанных вместе, и прекращаю обработку через двенадцать лет. Ветрозащитные полосы не обязательны. Я защищаюсь от зайцев и древоточцев вечной бдительностью в их поиске. Я обрезаю, вырезая ветви, чтобы они не теснили друг друга; считаю, что это окупается. Я не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья в смешанных посадках. Я не удобряю свой сад; считаю, что мелкая обработка лучше. Я не выпасаю скот в саду, кроме кур. Деревья страдают от кольчатого шелкопряда; какой-то червь поражает мои яблоки. Иногда я опрыскиваю известью и купоросом, и не очень успешно. Насекомых, на которых не действует опрыскивание, я выкапываю перочинным ножом и проволокой. Я собираю яблоки вручную с обычной лестницы; сортирую на три класса — первый, гладкие и без червей; второй, без червей; остальные — в третий сорт. Я продаю яблоки в саду; также продаю их в розницу. Я обращаюсь с лучшими яблоками очень осторожно, по одному, и помещаю в ящики. Яблоки второго и третьего сорта держу дома; падалицу скармливаю свиньям. Мой лучший рынок — в саду; никогда не пробовал отдаленные рынки. Никогда не сушу. Я храню яблоки на зиму в погребе на полках, по одному слою фруктов на каждой полке — я успешен; Бен Дэвис хранится лучше всего. Никогда не пробовал искусственное холодное хранение. Не орошаю. Цена была пятьдесят центов за бушель. Я нанимаю женщин, потому что они обращаются с фруктами осторожнее, чем мужчины; я плачу один доллар в день.

Айзек Кларк, Оберлин, округ Декейтер: Я живу в Канзасе десять лет. У меня 1250 яблонь, посаженных восемь лет назад, прекрасных, насколько это возможно. Мои рыночные сорта: Вайнсэп, Миссури Пиппин, Ролс Джанет и Бен Дэвис, а для семьи я добавил Мейденс Блаш, Ред Астрахан и Свит Джун. Предпочитаю глинистую почву на вершине холма; любой склон хорош. Сажаю деревья в хорошем состоянии и с прекрасным внешним видом, на земле, глубоко вспаханной и так же глубоко продискованной. Я культивирую очень часто пятизубым культиватором и никогда не прекращаю. Каждый третий год я пашу одноконным плугом. Первые три года выращивал дыни; после этого ничего. Мне не нужны ветрозащитные полосы. Я привязываю кукурузные стебли, чтобы защитить от зайцев. Я обрезаю очень мало, чтобы сформировать крону, ножом и пилой; удаляю лишние ветви. Я использую очень мало удобрений; только на бедной почве. Никогда не выпасаю скот в саду. Есть немного древоточцев и листоверток. Я еще не опрыскивал; это скоро может стать необходимым. Я держу свои деревья обвязанными кукурузными стеблями в течение шести лет; стволы здоровые; нет солнечных ожогов и нет древоточцев. Мой лучший рынок — дома. Я хранил некоторые на зиму в бочках в пещере и обнаружил, что Вайнсэп, Миссури Пиппин и Ролс Джанет хранятся лучше всего, причем последние хранятся до июля. Я мог продавать весной по пятьдесят центов за пек.

Джон М. К. Кроенлин, Линкольн, округ Линкольн: Я прожил в Канзасе двадцать один год. У меня яблоневый сад из 178 деревьев в возрасте от четырех до четырнадцати лет, от трех до двенадцати дюймов в диаметре. Для рынка я предпочитаю Вайнсэп и Миссури Пиппин, а для семейного использования — Миссури Пиппин, Куперс Эрли Уайт и Вайнсэп. Предпочитаю низинную землю с черным суглинком и песчаной подпочвой; считаю, что ровное место лучше всего. Для посадки я предпочитаю двухлетние деревья, высаженные в ямы, выкопанные три фута в квадрате и полтора фута в глубину; выбрасываю всю почву и использую хороший верхний слой почвы; никогда не поливаю корни. Я обрабатываю свой сад, пока деревьям не исполнится семь лет, используя дисковую борону, а затем борону, чтобы выровнять землю, и не сажаю никаких культур. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из русской шелковицы с южной и западной сторон. У меня есть ветрозащитные полосы из тополя на восточной и северной сторонах моего сада; те, что на востоке, защищают деревья от утреннего солнца, тем самым уменьшая опасность, когда на почках есть иней, а те, что на севере, я держу подрезанными высоко, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха, что является защитой от заморозков. От зайцев я оборачиваю деревья кукурузными стеблями, что, по моему мнению, лучший способ. Я обрезаю топором, ножом и пилой и считаю это полезным и окупаемым. Я не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья в смешанных посадках. Я удобряю свой сад хорошо перепревшим коровьим навозом, что, по моему мнению, было полезно. Я не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от пяденицы, но не сильно, а мои яблоки — от яблонной плодожорки. Я опрыскиваю после опадения цветков лондонским фиолетовым (который убивает каждый раз) против пяденицы. Я стою на стремянке и собираю яблоки вручную. Я продаю их в саду, в розницу, а падалицу скармливаю курам. Линкольн — мой лучший рынок. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Не сушу; это не окупается. Я успешно храню яблоки насыпью в погребе и обнаружил, что Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Я не орошаю. Цены варьировались от десяти центов до двух долларов за бушель в один и тот же сезон; сушеные яблоки — четыре цента за фунт.

Дж. Х. Сэйлс и сын, Норкатур, округ Декейтер: Живем в Канзасе пятнадцать лет; у нас 300 яблонь, посаженных восемь лет назад, шесть дюймов в диаметре. Для рынка мы посадили Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин, Винтер Датчесс (?), и я добавил для семейного использования Джонатан, Датчесс оф Ольденбург и Ред Джун. Мы пробовали и отказались от Манн, Уолбридж, Болдуин, Нортерн Спай и Ред Астрахан. У нас черная прерийная почва северо-западного Канзаса с северо-восточным склоном. Наш колодец глубиной семнадцать футов, и фрукты никогда не подводят. Сажаем низкие, здоровые двухлетние деревья в глубокие борозды, вспаханные параллельно склону, размещая деревья на расстоянии двадцать на тридцать футов. Мы вырастили несколько великолепных сеянцев. Мы используем большое количество навоза. Мы ничего не выращиваем в саду; обрабатываем двойным культиватором, бороной и мотыгой, сохраняя землю ровной. Я считаю, что ветрозащитные полосы необходимы, и сделал бы их из русской шелковицы и белого вяза, посадив один ряд вяза в возрасте одного года, двенадцать-двадцать четыре дюйма, затем два ряда русской шелковицы на расстоянии шести футов, чередуя. От зайцев огораживаем проволокой. Мы обрезаем ножом и пилой, прореживая кроны, и считаем, что это окупается. Я верю в прореживание плодов, как только они становятся достаточно большими, и сажал бы смешанные сорта. Наши Джонатаны никогда не плодоносили, пока не зацвели соседние Бен Дэвис. Мы разбрасываем навоз, как для зерна, и это полезно, так как деревья, которые не удобряются, здесь погибают; это хорошо на всех видах почв. Никогда не выпасаем скот в саду. У нас есть немного листоверток, осенних шелкопрядов и яблонных плодожорок, но мы никогда не опрыскивали. Мы выкапываем древоточцев проволокой. Мы собираем вручную и сортируем на три сорта: № 1 и № 2, и сырье для сидра. Мы никогда не продаем в саду, а продаем наши лучшие в однобушельных ящиках. Нашу падалицу мы скармливаем фермерскому скоту рано. Наш лучший рынок — дома и на западе; никогда не пробовали отдаленные рынки. Никогда не пробовали сушить или хранить на зиму. Не орошаем, но часто культивируем. Цены варьируются от 60 центов до 1,25 доллара за бушель. Мы используем наемный труд по пятнадцать-восемнадцать долларов в месяц.

У. Дж. Брумейдж, Белойт, округ Митчелл: Живу в Канзасе двадцать четыре года; у меня сад из 1000 очень больших яблонь в возрасте от двенадцати до двадцати лет. Для коммерческих целей предпочел бы Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин, Датчесс оф Ольденбург, Эрли Харвест, Ред Джун, Уиллоу Твиг, Мейденс Блаш, Куперс Эрли Уайт и Пьюоки, а для семейного сада — Бен Дэвис, Вайнсэп, Эрли Харвест, Мейденс Блаш и Датчесс оф Ольденбург. Предпочитаю вершину холма, глинистый суглинок с северо-восточным склоном. Я вспахиваю канаву и сажаю двухлетние деревья немного глубже, чем они были в питомнике. Пробовал корневые прививки и сеянцы; они были никуда не годны. Я обрабатываю огородными культурами до двенадцати-четырнадцати лет, используя плуг для рыхления земли, а плодоносящий сад засеваю травой. Я не использую ветрозащитные полосы. Я обрезаю, чтобы дерево не становилось кустистым; считаю это полезным. Никогда не прореживаю плоды. Не вижу никакой разницы в деревьях, посажены ли они блоками или вперемешку. Не использую удобрения и не советовал бы их использование. Не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от пяденицы, древоточца-плоскоголовки, древоточца и листовертки. Яблонная плодожорка и долгоносик беспокоят мои плоды. Я опрыскиваю лондонским фиолетовым, используя насос, сразу после опадения цветков против яблонной плодожорки, и думаю, что сократил их количество. Я собираю фрукты вручную и упаковываю в бочки. Сортирую на два класса: хорошие и плохие. Продавал их в саду; иногда в розницу; мой лучший рынок — дома; никогда не пробовал отдаленные рынки. Делаю уксус из падалицы. Никогда не сушу. Храню некоторые для зимнего рынка насыпью в пещере; я успешен; Вайнсэп, Уиллоу Твиг и Бен Дэвис хранятся лучше всего. Никогда не пробовал искусственное холодное хранение. Приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей; мы теряем около одной четверти. Не орошаю. Цены в среднем около пятидесяти центов за бушель.

Джон Э. Дэвид, Вайнона, округ Логан: Живу в Канзасе тринадцать лет; у меня яблоневый сад из девяноста деревьев в возрасте от семи до десяти лет. Предпочитаю ровную землю, черный суглинок с глинистой подпочвой и восточный склон. Предпочитаю крепкие, здоровые деревья, высаженные в ямы глубиной три фута. Я выращиваю в саду фасоль и дыни, используя культиватор и плуг в течение шести лет; затем прекращаю обработку. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из гледичии, посаженной рядами на севере [?] и юге. Для защиты от зайцев я использую проволочную сетку и выкапываю древоточцев. Я обрезаю свои деревья ножом, чтобы обеспечить большой рост, и считаю это полезным. Никогда не прореживаю яблоки на деревьях. Мои деревья посажены блоками. Я удобряю свой сад навозом; считаю это полезным и советовал бы это здесь. Никогда не выпасаю скот в саду. Не страдаю от насекомых. Не опрыскиваю. Не орошаю.

П. Ф. Джонсон, Оберлин, округ Декейтер: Живу в Канзасе семь лет; у меня 200 яблонь в возрасте от четырех до восьми лет, высотой от семи до пятнадцати футов. Для коммерческих целей я предпочитаю Бен Дэвис. Для семейного использования — Ред Джун, Вайнсэп, Граймс Голден Пиппин, Джонатан и Бен Дэвис. Предпочитаю низинную землю с глубоким черным суглинком и глинистой подпочвой, северный склон. Сажаю двухлетние деревья рядами с севера на юг, так близко, как позволяют разные сорта. Я обрабатываю землю, пока деревья живут, плугом и культиватором, позволяя им идти не глубже трех дюймов. Я сажаю в молодом саду фасоль, тыквы и кабачки; то же самое в плодоносящем саду, и никогда не прекращаю обработку. Ветрозащитные полосы необходимы. Я сделал бы их из русской шелковицы и ясеня и поддерживал бы их в обработанном состоянии. Я привязываю сухие кукурузные стебли вокруг молодых деревьев для защиты от зайцев. Никогда не обрезаю. Никогда не прореживаю. Я использую навоз как удобрение и мульчу; считаю это целесообразным в этой широте. Я выпасаю в саду осенью и зимой свиней и считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от древоточца-плоскоголовки, древоточца и кузнечиков. Я не опрыскиваю. Никогда не орошал, но собираюсь в скором времени. Цены варьировались от 1 до 1,50 доллара за бушель.

У. Б. Стокард, Белойт, округ Митчелл: Я живу в штате с 1871 года. У меня яблоневый сад из 800 деревьев. Для всех целей я предпочитаю Миссури Пиппин, Вайнсэп, Джонатан и Джефферис. Пробовал и отказался от Бен Дэвис и Лимбер Твиг. Предпочитаю низинную землю с глинистой подпочвой; юго-восточный склон. Предпочитаю двухлетние деревья, посаженные на расстоянии двадцати четырех футов друг от друга, затем прореживаю их, когда они становятся тесными. Я выращиваю в саду кукурузу и картофель, используя культиватор и борону, и прекращаю обработку примерно в шесть лет; ничего не сажаю в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы не обязательны. Чтобы защитить деревья от зайцев, я натираю их кроличьей кровью, а от древоточцев белю известью. Я обрезаю очень мало; удаляю мертвые ветви и подрезаю остальные; считаю это полезным, если не слишком сильно. Я не прореживаю плоды на деревьях; это не окупается. Не обязательно сажать деревья в смешанных посадках, когда вы держите пчел. Я удобряю свой сад навозом; считаю кукурузные стебли лучшими, это оказалось полезным; советовал бы использовать это на всех почвах. Не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно; не окупается. Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда, почковой моли, корневой тли, мешочницы, древоточца-плоскоголовки, кровяной тли, древоточца, щитовки, а мои яблоки — от долгоносика. Я опрыскиваю непосредственно перед набуханием почек и после цветения белым мышьяком; кальцинированной содой и известью против пяденицы и бабочек; думаю, что сократил количество яблонной плодожорки. Я собираю яблоки вручную; сортирую на два класса. Продаю в саду, оптом, в розницу и вразнос; лучшие яблоки оставляю дома; делаю уксус из второго и третьего сортов и падалицы. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Нахожу готовый рынок для сушеных яблок; но это не окупается. Я храню яблоки для зимнего использования в круглой арочной пещере, в бочках; обнаружил, что Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Я не орошаю. Цена была пятьдесят центов за бушель.

П. Вагнер, Дрезден, округ Декейтер: Я живу в штате двенадцать лет. У меня яблоневый сад из пятидесяти деревьев, посаженных прошлой весной. Предпочитаю вершину холма с восточным или северным склоном. Я обрабатываю свой сад культиватором и бороной, не выращивая никаких культур. Сделал бы ветрозащитные полосы из акации. От зайцев использую бочарные клепки. Я не обрезаю и не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья в смешанных посадках. Я удобряю свой сад навозом и считаю это полезным, и советовал бы использовать это на всех почвах. Я не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным; это не окупается. Я не опрыскиваю. Я поливаю свой сад. Яблоки стоили один доллар за бушель; сушеные яблоки — пять центов за фунт.

Джон Элдер, Глен-Элдер, округ Митчелл: Я живу в Канзасе двадцать семь лет; у меня яблоневый сад из 280 деревьев, посаженных от двенадцати до двадцати шести лет назад. Для семейного сада я предпочитаю Куперс Эрли Уайт, Эрли Харвест, Ченанго Строберри, Мейденс Блаш, Миссури Пиппин и Бен Дэвис. Пробовал и отказался от Уиллоу Твиг, Лоуэлл и Уайт Винтер Пирмейн из-за бактериального ожога и солнечных ожогов. Предпочитаю холмистую землю с черным суглинком и глинистой подпочвой; северо-восточный склон. Предпочитаю двухлетние деревья, посаженные в борозды. Я выращиваю в саду кукурузу в течение нескольких лет, используя листер, пока деревья молодые, и дисковую борону, когда они становятся старше. Я прекращаю обработку через шесть или восемь лет и ничего не сажаю в плодоносящем саду. Когда ветрозащитные полосы достаточно близко, чтобы приносить пользу, они слишком сильно истощают землю. Я оборачиваю деревья, чтобы защитить их от зайцев, и поддерживаю их рост и здоровье, чтобы защитить от древоточцев. Я обрезаю свои деревья и считаю это полезным. Я не прореживаю плоды на деревьях. Я удобряю свой сад навозом и считаю, что это поддерживает здоровье и рост дерева, что защитит его от древоточцев и других насекомых. Не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным. Мои яблоки страдают от долгоносика и яблонного долгоносика. Я опрыскивал после опадения цветков парижской зеленью, лондонским фиолетовым и медным купоросом; не знаю, сократил ли я количество яблонной плодожорки. От насекомых, на которых не действует опрыскивание, я просверлил в деревьях отверстие в полдюйма этой весной и заполнил его серой; затем заткнул его. [?????] Я продаю яблоки в саду; также в розницу. Я не сушу. Цены варьировались от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель.

К. А. Пердью, Белойт, округ Митчелл: Живу в Канзасе восемнадцать лет. У меня яблоневый сад из около 250 деревьев. Я предпочитаю Миссури Пиппин для коммерческих целей. Предпочитаю черный суглинок с глинистой подпочвой; северный склон. При посадке деревьев я бы сажал их на расстоянии тридцати футов друг от друга; мои посажены на расстоянии двадцати футов и слишком тесно. Я обрабатывал свой сад, но думаю, что делал это неправильно. Легкая обработка для поддержания рыхлости почвы сверху, чтобы действовать как мульча, была бы, я думаю, полезной. Считаю лучшим не выращивать никаких культур в саду. Думаю, ветрозащитные полосы были бы полезны. От зайцев использую плетеную проволоку. Я обрезаю, чтобы уменьшить кроны; думаю, это следует делать каждый год, чтобы никогда не срезать крупные ветви; я думаю, это окупается. Я не прореживаю плоды на деревьях, но думаю, что это было бы преимуществом. Я вносил навоз в свой сад два или три раза за последние пятнадцать лет, но не считаю это необходимым; земля достаточно богата и без этого; не советовал бы использовать это на всех почвах. Я не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно; это не окупается. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, почковой моли и древоточца-плоскоголовки. Я не опрыскиваю. Всегда продаю на местном рынке. Я не сушу. Я храню некоторые для зимнего использования в погребе в ящиках, бочках и закромах. Нам приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей. Цены на зимние яблоки варьировались от пятидесяти до семидесяти пяти центов.

Чарльз Вейл, Колби, округ Томас: Я живу в Канзасе двенадцать лет; у меня яблоневый сад из 150 деревьев в возрасте семи лет, от семи до одиннадцати футов. Я выращиваю в саду кукурузу и картофель в течение двух или трех лет, затем ничего; использую обычный культиватор. Ветрозащитные полосы не обязательны. От зайцев использую дегтярную бумагу. Я обрезаю очень мало и стираю молодые побеги. Не вижу никакой разницы, посажены ли деревья блоками одного сорта или в смешанных посадках. Я не удобряю свой сад; это очень вредно здесь. Я не выпасаю скот в саду. Мои деревья страдают от табачных червей [?] и кузнечиков. Я не опрыскиваю. Не орошаю.

Хадсон Брос., Канополис, округ Эллсворт: Живем в Канзасе тридцать четыре года; у нас яблоневый сад из пятидесяти деревьев в возрасте от шести до тридцати лет, от четырех до восемнадцати дюймов в диаметре. Для коммерческих целей я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семейного использования добавил бы Датчесс оф Ольденбург. Предпочитаю песчаную низинную землю. Я сажаю трехлетние деревья на расстоянии тридцати футов друг от друга на хорошо вспаханной земле. Я выращиваю в саду кукурузу или картофель, пока деревьям не исполнится десять лет; сею рожь в плодоносящем саду; скашиваю в июне, а затем пашу; никогда не прекращал обработку. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из лесных деревьев, посаженных поясом вокруг сада. Я удобряю свой сад навозом; считаю это полезным; советовал бы использовать это в определенной степени на всех почвах. Я выпасаю в саду свиней и считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от древоточца-плоскоголовки. Я не опрыскиваю.

Э. У. О'Тул, Колльер, округ Триго: Я прожил в Канзасе девятнадцать лет. У меня яблоневый сад из шестидесяти четырех деревьев, двадцать два из которых в возрасте четырнадцати лет и тридцать семь дюймов в окружности. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис, а для семейного — Эрли Харвест и Вайнсэп. Предпочитаю черный суглинок с песчаной низиной, южный склон. Сажаю двухлетние деревья рядами на расстоянии восемнадцати футов друг от друга. Я не обрабатываю свой сад, а мульчирую его сеном в течение четырех лет. Ветрозащитные полосы здесь необходимы; сделал бы их из тополей, посаженных рядами вокруг сада. Для защиты от зайцев использую побелку и дегтярную бумагу. Я обрезаю, чтобы проредить кроны; считаю это полезным. Ветер прореживает мои яблоки за меня. Я удобряю свой сад сеном; считаю это полезным и советовал бы использовать это на всех почвах. Не выпасаю скот в саду. Я буду опрыскивать в этом году после опадения цветков лондонским фиолетовым и известковой водой. Я продаю свои яблоки вразнос. Это лучший рынок, потому что они в дефиците. Я успешно храню несколько бушелей в яме; Миссури Пиппин хранится лучше всего. Я не орошаю. Я расположен на низинной земле. Цена была один доллар за бушель.

М. А. Уилсон, Атвуд, округ Ролинс: Я прожил в штате девятнадцать лет; у меня яблоневый сад из пятидесяти деревьев в возрасте десяти лет, шесть дюймов в диаметре. Для всех целей я предпочитаю Вайнсэп и Бен Дэвис. Предпочитаю низинную землю с темным суглинком и глинистой подпочвой, с северным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья с хорошими кронами и коренастыми стволами, высаженные ранней весной на расстоянии шестнадцати-двадцати футов друг от друга. Я выращиваю в саду кукурузу, картофель и огородные культуры, используя мотыгу и культиватор; никогда не прекращал обработку. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из русской шелковицы, посаженной на расстоянии двенадцати футов друг от друга; подрезаю и культивирую их. От зайцев я оборачиваю деревья тряпками или мешковиной, нарезанной полосками шириной три или четыре дюйма; начинаю снизу и обматываю вверх; если ветви близко к земле, обматываю и их. Я обрезаю маленькой ножовкой и секатором, чтобы дерево было выносливым, и считаю, что это окупается. Я прореживаю яблоки, когда они наполовину выросли; это окупается. Я удобряю свой сад навозом; это было полезно, и я советовал бы использовать это на всех почвах. Не выпасаю скот в саду. Деревья страдают от кольчатого шелкопряда и древоточца-плоскоголовки. Я не опрыскиваю. Я стою на стремянке и собираю яблоки, укладывая их в корзины так осторожно, как будто это яйца. Сортирую на два класса — лучший и второй сорт. Я продаю яблоки в саду; продаю в розницу лучшие, второй и третий сорта; использую и продаю падалицу. Дом — мой лучший рынок. Я не сушу и не храню их для зимнего рынка. Я орошаю, поднимая воду на двадцать футов элеватором и конной тягой из ручья. Цены варьировались от 1 до 1,60 доллара за бушель. Сушеные яблоки — шестнадцать фунтов за один доллар. Я нанимаю рабочих по пятнадцать-восемнадцать долларов в месяц.

Ф. Т. М. Датчер, Филлипсбург, округ Филлипс: Я живу в Канзасе двадцать шесть лет; у меня яблоневый сад из 100 деревьев в возрасте от восьми до десяти лет. Для рынка я предпочитаю Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Вайнсэп, а для семейного сада — Бен Дэвис и Вайнсэп. Предпочитаю низину с песчаной почвой и глинистой подпочвой, с северо-восточным склоном. Я сажаю двухлетние деревья в борозды. Я выращиваю в саду картофель, насколько это возможно; использую пятизубый культиватор; прекращаю обработку, когда деревья затеняют землю, и ничего не сажаю в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы не обязательны. От зайцев я привязываю кукурузные стебли вокруг дерева, оставляя их на круглый год. Я обрезаю свои деревья ножом; считаю это полезным и окупаемым. Я прореживаю яблоки, если необходимо, как только они завяжутся. Я удобряю свой сад навозом и советовал бы использовать это на всех почвах. Я никогда не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от древоточцев, а мои яблоки — от долгоносика. Я не опрыскиваю. Я выкапываю древоточцев. Я делаю только один сорт своих яблок, скармливаю падалицу свиньям, а остальное использую дома. Я не сушу. Я немного орошаю; у меня есть пруд вокруг деревьев.

Д. Э. Стивенс, Нортон, округ Нортон: Я проживаю в штате восемнадцать лет. У меня яблоневый сад из 100 деревьев в возрасте от десяти до пятнадцати лет, диаметром от трех до шести дюймов. Мой сад должен состоять из сортов Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Пивоки, Джонатан, Уиллоу Твиг, Мейденс Блаш, Сноу и двух видов ранеток (а у меня в саду нет ни одной ранетки!!), Эрли Харвест, одного или двух сладких сортов (а у меня в саду нет ни одного сладкого!), что доказывает мне, что агент продаст вам любой сорт, какой вы хотите, а отгрузит то, что у них есть в наличии. Я предпочитаю низинные земли с суглинистой почвой и глинистой подпочвой, с северным склоном. Я предпочитаю трехлетние деревья с низким штамбом, обрезанные, высаженные в борозду, сделанную листером и выкопанную лопатой. Я сажаю в саду кукурузу, используя плуг и борону, и до сих пор занимаюсь культивацией; я бы посадил кукурузу или клевер в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из русской шелковицы. От зайцев я обматываю деревья мелкоячеистой проволокой. Я обрезаю свои деревья пилой и ножом, чтобы обеспечить доступ солнечного света и получить более крупные плоды; считаю, что это окупается. Я не прореживаю плоды, пока они на деревьях. Мои деревья растут в смешанных посадках. Я мульчирую свой сад поздней осенью грубым навозом; советовал бы делать это на всех почвах, если только они не очень богатые. Удобряйте почву, если хотите иметь здоровые деревья. Я выпасаю в саду свиней; считаю это целесообразным, и это окупается, потому что они поддерживают почву в рыхлом состоянии. Деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда и древоточцев, а мои яблоки — от червей. Я не опрыскиваю, но должен был бы. Я собираю яблоки вручную. Немного сушу для семейного потребления. Я не орошаю, но уверен, что нам нужно больше воды.

Джесси Ройер, Гов, округ Гов: Живу в Канзасе тринадцать лет. У меня четыре яблони семилетнего возраста. Я предпочитаю возвышенность с восточным или северо-восточным склоном. Для посадки я предпочитаю хорошие двухлетние деревья. Я постоянно культивирую свой сад; я бы посадил кукурузу и обрабатывал бы ее любым инструментом, который хорошо работает и уничтожает сорняки; я бы не стал сажать никакие культуры в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из любых лесных деревьев, кроме грецкого ореха; посадил бы два или три ряда вокруг всего сада. Я немного обрезаю деревья, чтобы придать им форму, и удаляю все сухие ветки, и считаю, что это окупается. Я думаю, что хорошее богатое [?] мульчирование было бы полезным, и советовал бы использовать его на всех почвах. Не выпасаю свой сад. Я бы опрыскивал, если бы это было необходимо; насекомые здесь не очень вредят. Я ничего не сушу.

ФРУКТОВЫЙ РАЙОН № 3.

Ниже представлен третий фруктовый район, состоящий из тридцати одного округа в юго-западной четверти штата. Отчеты, или, скорее, опыт каждого из этих округов, будут приведены непосредственно далее. Ниже мы приводим количество яблонь в третьем районе, составленное на основе статистики 1897 года. Многие тысячи были добавлены весной 1898 года.

| Bearing. | Not bearing. | Total.
Barber | 12,901 | 16,384 | 29,285
Barton | 25,146 | 24,196 | 49,342
Clark | 735 | 1,942 | 2,677
Comanche | 1,010 | 1,512 | 2,522
Edwards | 3,378 | 6,672 | 10,050
Finney | 6,139 | 10,559 | 16,698
Ford | 2,281 | 4,178 | 6,459
Grant | 852 | 300 | 1,152
Gray | 410 | 2,715 | 3,125
Greeley | 10 | 402 | 412
Hamilton | 741 | 2,242 | 2,983
Harper | 36,296 | 20,508 | 56,804
Haskell | 328 | 141 | 469
Hodgeman | 415 | 675 | 1,090
Kearny | 4,405 | 7,312 | 11,717
Kingman | 39,249 | 23,416 | 62,765
Kiowa | 1,683 | 2,212 | 3,895
Lane | 1,647 | 2,524 | 4,171
Meade | 1,340 | 2,200 | 3,540
Ness | 1,188 | 1,630 | 2,818
Pawnee | 11,137 | 7,800 | 18,937
Pratt | 12,894 | 12,963 | 25,857
Reno | 141,460 | 280,713 | 422,173
Rice | 65,069 | 45,133 | 110,202
Rush | 2,118 | 2,629 | 4,747
Scott | 229 | 1,936 | 2,165
Seward | 432 | 602 | 1,034
Stafford | 22,914 | 27,377 | 50,291
Stanton | 10 | 150 | 160
Stevens | 897 | 1,651 | 2,548
Wichita | 90 | 959 | 1,049
Total in district | 397,304 | 513,633 | 910,937
Estimated acreage | 60,000 | 100,000 | 160,000

Д. Дж. Макнил, Скотт, округ Скотт: Я живу в Канзасе десять лет; у меня яблоневый сад из шестидесяти пяти деревьев пятилетнего возраста, высотой семь футов. Я предпочитаю глинистую почву с северной экспозицией. Я сажаю двухлетние деревья в землю, которая пахалась в течение двух лет до посадки. Я культивирую свой сад дисковой бороной и культиватором и ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из тополей. Я натираю деревья заячьей кровью, чтобы защитить их от других зайцев. Я обрезаю свои деревья ножом и мелкой пилой; считаю это полезным. Я удобрял свой сад конским навозом, но это вызывает слишком быстрый рост; я бы не советовал использовать его на всех почвах. Я не выпасаю свой сад; это нецелесообразно; это не окупается. Меня не беспокоят насекомые, и я не опрыскиваю. Я не орошаю, но думаю, что это окупилось бы.

Г. О. Вик, Фаулер, округ Мид: Живу в Канзасе четырнадцать лет. Я посадил яблоневый сад двенадцать лет назад; у меня около пятидесяти деревьев сорта Миссури Пиппин, которые не переставали давать урожай в течение семи или восьми лет; прошлой осенью мы получили три бушеля с одного дерева — больше всего, что мы когда-либо собирали с одного дерева. Они отлично хранятся и, как говорят, намного лучше, как по цвету, так и по вкусу, чем те, что выращены дальше на восток. Мы хранили их в отличном состоянии до июля следующего года, а затем запасы закончились. У меня нет деревьев, которые можно было бы орошать, но я надеюсь заложить сад следующей весной, который можно будет орошать. У меня лучшее место [для орошения] на Западе, и я сделаю все возможное. Я предпочитаю долинные земли с юго-восточным склоном. Цены составляли два доллара за бушель.

С. А. Блэкмор, Шэрон, округ Барбер: Я живу в штате около пяти лет; у меня сад из 1100 яблонь, трех лет, два дюйма в диаметре, семь футов высотой. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп, Эрли Харвест, Бенони и Мейденс Блаш. При закладке семейного сада выбирайте сорта от самых ранних до самых поздних, чтобы они были хорошо обеспечены. При закладке коммерческого сада я бы изучил потребности и запросы людей, а также сорта, наиболее приспособленные к нашей почве и климату. Не будьте как опытная станция и не сажайте все сорта, указанные в каталогах. Беспородный сад, как и беспородный скот, не является хорошей собственностью. Человек, у которого есть сто бушелей какого-то одного хорошего сорта яблок, всегда может получить за них лучшую цену; но если бы сто бушелей состояли из десяти или дюжины сортов, то ни одного сорта не хватило бы, чтобы привлечь покупателя, и, следовательно, ему пришлось бы брать то, что дают. Выбирайте такие сорта, которые требует рынок, а затем ограничьте свою посадку как можно меньшим количеством сортов, и ваш коммерческий сад привлечет покупателей. Я предпочитаю низину с темной, песчаной или красной землей, с красноватой глинистой подпочвой, северным или северо-восточным склоном. Я сажаю здоровые двухлетние деревья в землю, глубоко вспаханную и размеченную листером на расстоянии шестнадцать на тридцать футов; затем сажаю деревья на четыре-шесть дюймов глубже, чем они стояли в питомнике, в ямы, выкопанные на пересечениях. Я вожу свои деревья в поле в бочке, заполненной на две трети водой, вынимаю их по одному и подрезаю все сломанные и длинные корни, располагая их в естественном положении и поворачивая концы вниз в яму, наклоняя дерево в сторону солнца в 14:00; затем я заполняю яму, используя трамбовку, пока мальчик засыпает землю. Если почва сухая, вылейте два или три галлона воды на корни. Когда вода впитается, закончите заполнение ямы и слегка утрамбуйте почву вокруг дерева. Когда все они будут посажены, хорошо обрежьте их.

Я культивирую свой сад с ранней весны до 1 сентября, используя плуг, культиватор и дисковую борону; я сажаю кукурузу в молодом саду и прекращаю выращивание культур через восемь лет, и ничего не сажаю в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы необходимы с юга и запада, и я бы сделал их из русской шелковицы. От зайцев я натираю деревья заячьей кровью дважды в течение зимы. Древоточцев я вырезаю в первый год; после этого я вымываю их культивацией. Я обрезаю свои деревья, пока они маленькие, чтобы придать им форму. Я думаю, что это окупается, так как вам не придется отрезать большие ветки, когда они вырастут. В Канзасе не приходится прореживать плоды. Я не сажаю сплошной блок деревьев одного вида; я перемежаю сорта в чередующихся рядах и обеспечиваю более совершенное опыление. Я удобряю свой сад конским навозом; это особенно хорошо окупается на песчаной почве, и я бы советовал использовать его на всех почвах. Не ждите, что ваши деревья будут производить что-то из ничего; кормите их. Я не выпасаю свой сад; это нецелесообразно и не окупается. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, почковой моли, корневой тли, мешочницы, плоскоголовой златки, круглоголовой златки, кровяной тли, побегового древоточца и яблонной щитовки, а мои яблоки — от яблонной плодожорки. Я не опрыскиваю. Ищите яйца насекомых и гнезда на своих деревьях и уничтожайте источник больших потерь вашего урожая в этом сезоне. При сборе я использую лестницу, чтобы добраться до яблок на вершине деревьев; кладу их в зерновой мешок через плечо с палкой в горловине; таким образом я собирал по шестьдесят бушелей в день неделями. Цены составляли от одного до двух долларов за бушель, а сушеные яблоки — от пяти до восьми центов за фунт.

А. Д. Эйнсел, Гринсберг, округ Кайова: Я живу в штате двенадцать лет. Я сажаю здоровые однолетние деревья в ямы, достаточно большие, чтобы вместить корни, засыпаю корни землей, а затем вливаю ведро воды. Когда она впитается, заполняю яму почти доверху землей. Я культивировал свой сад под кукурузу, используя пружинную борону, чтобы поддерживать почву рыхлой и уничтожать сорняки. Собираюсь посадить еще один яблоневый сад. Я думаю, что в западном Канзасе еще будут выращивать яблоки.

А. Н. Паттерсон, Форд, округ Форд: Я живу в Канзасе семнадцать лет. У меня яблоневый сад из 100 деревьев пятилетнего возраста. Я удобряю свой сад конским навозом. Не выпасаю свой сад; не считаю это целесообразным. Я не орошаю.

Джон Хайндс, Олкотт, округ Рино: Я проживаю в штате тринадцать лет. У меня яблоневый сад из 500 деревьев; 375 из них трехлетнего возраста, а остальные — восьмилетнего. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп, Ролс Джанет и Граймс Голден Пиппин; а для семейного сада — Эрли Харвест и Мейденс Блаш. Я пробовал и отказался от Грининга, Болдуина и Миссури Кипер. Я предпочитаю песчаную низину с глинистой подпочвой и восточной экспозицией. Я предпочитаю трехлетние деревья, посаженные весной. Я обрезаю корни и верхушки при посадке. Я сажаю в саду кукурузу или картофель в течение шести или восьми лет; пашу неглубоко; прекращаю выращивание культур через восемь лет и ничего не сажаю, кроме клевера и ежи сборной в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из шелковицы, посаженной на расстоянии одного или двух футов друг от друга вокруг всего сада. От зайцев я делаю лак и наношу на деревья осенью. Я обрезаю свои деревья в июне, когда они большие, чтобы впустить свет и солнце; я использую секатор; считаю, что это окупается. Я не прореживаю плоды, пока они на деревьях. Мои деревья растут в смешанных посадках. Я удобряю свой сад конским навозом, но не кладу его близко к деревьям; считаю это полезным и советовал бы использовать его на всех почвах. Я выпасаю в саду свиней; считаю, что это окупается. Мои деревья страдают от американской белой бабочки и листовертки. Я не опрыскиваю. Я собираю яблоки вручную; сортирую на три класса из куч. Упаковываю их в бочки и везу на рынок на фургоне. Я продаю яблоки в саду в розницу. Из отбракованных яблок делаю уксус. Немного яблок храню для домашнего использования. Цена составляла один доллар за бушель.

Генри Миллер, Юлиссис, округ Грант: Живу в Канзасе пятнадцать лет. У меня 256 яблонь, посаженных девять и десять лет назад, диаметром от трех до пяти дюймов. Для рынка я выращиваю Миссури Пиппин, Вайнсэп и Бен Дэвис, добавляя для семейного использования Мейденс Блаш и Граймс Голден Пиппин. Я предпочитаю низинные земли, северо-восточный склон, песчаную почву и гипсовую подпочву. Я сажаю квадратами двадцать четыре на двадцать четыре фута. До настоящего времени я культивировал с помощью плуга и культиватора. Я выращиваю огородные культуры среди своих деревьев до семилетнего возраста; после этого ничего. Я считаю ветрозащитные полосы необходимыми в этом округе и сделал бы их из русской шелковицы, тополя и акации. Я бы посадил снаружи ряд шелковицы на расстоянии четырех футов друг от друга; затем ряд тополя или акации на расстоянии восьми футов друг от друга. Чтобы предотвратить уничтожение зайцами, я натираю их свежей кровью. Я обрезаю ножом, чтобы предотвратить слишком густой рост волчков; я уверен, что это окупается и впускает солнечный свет в центр деревьев. Я использую конский навоз, солому или гнилое сено в качестве удобрения. Я не выпасаю свой сад, и у меня нет никаких насекомых, кроме кузнечиков. Наш урожай был небольшим из-за сухой погоды. Я продаю в основном в саду. Наш лучший рынок — дома. Мы немного сушим для домашнего использования. Я храню немного для зимнего использования в пещере, вырытой и покрытой землей. Я не орошаю. Преобладающая цена на яблоки — один доллар за бушель, а на сушеные яблоки — шесть центов за фунт.

Э. Т. Дэниелс, Кайова, округ Барбер: Я живу в штате двадцать пять лет. У меня яблоневый сад из 150 деревьев в возрасте от десяти до шестнадцати лет, диаметром от четырех до восьми дюймов. Для рынка я предпочитаю Миссури Пиппин, Вайнсэп, Джонатан, Твенти-унс Пиппин, Мейденс Блаш и Ролс Джанет. Я бы посадил те же сорта для семейного сада. Я пробовал и отказался от Бен Дэвис, Эрли Харвест, Смитс Сайдер, Лоувер, Финк, Уолбридж и Макафи; они не выдерживают жары и засухи. Я предпочитаю низинные земли с тяжелым суглинком и красной подпочвой, юго-восточный склон, защищенный от северных и южных ветров. Я предпочитаю хорошее годовалое дерево, посаженное в глубокую борозду; после посадки пашу две борозды к дереву, а затем бороную. Я сажаю в саду кукурузу только в течение двух лет, используя двенадцатидюймовый плуг, культиватор и борону. Я культивирую свой сад, пока он живет, и ничего не сажаю в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы необходимы с юга и севера; я бы сделал их из полосы лиственных деревьев шириной шесть стержней на севере и вдвое уже на юге; я бы сделал это из местных деревьев — вяза, ясеня или шелковицы. От зайцев я обматываю деревья сеном. Я обрезаю свои молодые деревья в основном большим и указательным пальцами, формируя низкие кроны; плодоносящие деревья я обрезаю очень мало, за исключением удаления пораженных болезнью ветвей. Я прореживаю свои яблоки, когда их слишком много, когда они размером с мраморные шарики; считаю, что это окупается. Мои деревья растут в смешанных посадках. Я удобряю свой сад конским навозом и золой, но не вижу никакой пользы; думаю, что это не повредит, если не запахивать толстые слои грубого навоза. Никогда не выпасал свой сад, но собираюсь очень скоро; сейчас ставлю ограждение, чтобы можно было пустить свиней. Мои деревья страдают от побегового древоточца, а мои яблоки — от яблонной плодожорки. Я не опрыскиваю. Я продаю яблоки в саду и развожу лучшие второго и третьего сортов; отбракованные отдаю свиньям. Мой лучший рынок — в Оклахоме; никогда не пробовал отдаленные рынки. Я успешно храню яблоки для семейного использования навалом в циклонном погребе, вырытом в красной скале. Миссури Пиппин хранятся у меня лучше всего. Цены составляли от пятидесяти центов до одного доллара за бушель.

Д. Д. Уайт, Энон, округ Харпер: Живу в Канзасе двадцать лет; у меня 500 яблонь, посаженных от трех до восемнадцати лет назад. Для коммерческих целей я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп. Для семейного сада я бы добавил Мейденс Блаш и Граймс Голден Пиппин. Я предпочитаю песчаную низину с восточным склоном. Я бы сажал годовалые деревья с обрезанными ветками в ряды по двадцать футов с севера на юг и по сорок футов с востока на запад. Культивирую плугом с двойным отвалом, пока они не станут слишком большими, чтобы пробраться между ними, и ничего не выращиваю рядом с ними. Я верю в ветрозащитную полосу из шелковицы или любых густо посаженных деревьев с южной стороны. Я обрезаю только так, чтобы можно было пройти под деревьями. Я использую много навоза, потому что это окупается в саду. Я выпасаю в саду свиней и считаю это целесообразным, так как это окупается. Я опрыскивал, но никогда не видел от этого пользы. Я выкапываю древоточцев проволокой, если они не в сердцевине дерева, а если в сердцевине, то дереву уже ничем не помочь. Я собираю с приставной лестницы и сортирую на три класса: падалица, червивые и идеальные. При сборе мы бросаем гнилые и кривые на землю, остальные несем в корзинах к бочке, идеальные кладем в одну бочку, а остальные — в другую. Не трогайте лучшие, пока не продадите; остальные следует отсортировать снова перед продажей. Я продаю немного в саду, но в основном развожу; лучшие продаю в магазины весной; из отбракованных делаю сидр. Мой лучший рынок — города в «Полосе». Я немного сушу их с удовлетворительным результатом на кухонном испарителе, упаковываю в мешки из-под муки и нахожу для них готовый и прибыльный рынок весной. Я успешно храню их зимой навалом и в бочках в погребе со стеной толщиной восемнадцать дюймов, сводчатой от самого дна. Я обнаружил, что Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп хранятся лучше всего. Мы теряем, пожалуй, одну шестнадцатую. Я не орошаю. Цены варьируются от 50 центов до 1,50 доллара за бушель, а сушеные яблоки — от пяти до двенадцати центов за фунт. Я использую только наемных рабочих по пятнадцать долларов в месяц с питанием.

Амос Джонсон, Эллинвуд, округ Бартон: Живу в Канзасе двадцать три года; у меня сад из 2000 яблонь, посаженных от трех до двенадцати лет назад. Сорта для рынка: Вайнсэп, Миссури Пиппин, Смитс Сайдер и Нортерн Спай; для семейного использования: Вайнсэп, Миссури Пиппин, Смитс Сайдер, Мейденс Блаш и Ред Джун. Мне совершенно не нужен Бен Дэвис. Предпочитаю низинные земли с черной песчаной почвой и южной экспозицией. Сажаю хорошие, здоровые двухлетние деревья 25×25 футов. Я сажаю кукурузу или картофель в течение трех или четырех лет, а после этого ничего; тщательно культивирую плугом, дисковой бороной и бороной. Я считаю ветрозащитную полосу с южной стороны очень важной и сделал бы ее из тополя и русской шелковицы, в пять рядов, чередуя, на расстоянии шести футов друг от друга. Я использую мыло и скипидар от древоточцев, а гончих — от зайцев. Я считаю, что обрезка окупается и делает плоды намного лучше. Я использую обычные секаторы и обрезаю так, чтобы солнце могло проникать внутрь. Никогда не прореживал яблоки на деревьях, но считаю, что это было бы хорошо. Я верю в удобрение конским навозом; думаю, что это поддерживает сад здоровым и более плодоносным. Я никогда не держал скот в саду, но считаю, что это было бы целесообразно и не принесло бы вреда, если выпасать свиней в июне и июле. Никогда не опрыскивал. Собираю с приставных лестниц в корзины и сортирую на три класса: № 1 продаются в бочках, № 2 навалом, а № 3 идут на сидр. Я продал несколько возов в саду, но свои лучшие яблоки продаю по бушелям в конце зимы; обычно я продаю яблоки второго сорта первыми, а отбракованные пускаю на сидр. Мой лучший рынок — в округах к северу и западу от нас; никогда не пробовал отдаленный рынок. Никогда не сушил. Для зимы мы храним в бочках, и успешно. Миссури Пиппин и Уиллоу Твиг хранятся лучше всего. Я орошаю в небольших масштабах. Цены в среднем около одного доллара за бушель.

С. С. Дикинсон, Ларнед, округ Пони: Живет в Канзасе тридцать три года и имеет яблоневый сад из 1800 деревьев, посаженных от семи до пятнадцати лет назад. Для коммерческих целей он предпочитает Миссури Пиппин, Вайнсэп, Уиллоу Твиг, Бен Дэвис и Рим Бьюти, а для семейного использования добавляет ранние яблоки. Пробовал и отказался от Ред Винтер Пирмейн из-за болезни. Он расположен в речной низине с песчаной почвой и синей глинистой подпочвой. Предпочитает северный и восточный склон. Сажает двухлетние деревья с кронами в двух футах от земли в глубокие борозды. Культивирует до середины июля дисковой бороной, плугом и пропольником. Никогда не прекращает культивацию. В молодом саду он сажает кукурузу, картофель и огородные культуры, и посадил бы то же самое в плодоносящем саду, и прекратил бы выращивание, когда деревья стали слишком большими. Ветрозащитные полосы необходимы; он сделал бы их из любой быстрорастущей древесины, посадив два ряда на расстоянии шести-восьми футов друг от друга и трех футов в ряду. От древоточцев и зайцев он использует краску, известку и яд. Он обрезает свои деревья ножом и ножницами и прореживает кроны, чтобы впустить солнце, и считает, что это окупается и полезно. Он прореживает плоды, как только видит, что их слишком много. Его деревья растут в смешанных посадках и удобряются всем конским навозом, который он может достать. Он находит это полезным и советовал бы использовать его на всех почвах. Не выпасает свой сад, за исключением поздней осени и ранней зимы, когда пускает телят, чтобы они утрамбовали землю, и считает это целесообразным. Его деревья страдают от пяденицы, щитовки и некоторых других насекомых, а его плоды — от яблонной плодожорки. Он опрыскивает свои деревья дважды до распускания почек бордоской жидкостью и мышьяковым раствором от болезни; считает, что сократил количество яблонной плодожорки. Собирает яблоки с деревьев в мешки и везет в мягком кузове фургона. Сортирует их со столов на три класса — экстра, хорошие и средние. Никогда не продает яблоки в саду; продает оптом, в розницу и развозит их. Его лучший рынок — дома, но у него недостаточно, чтобы его заполнить. Ничего не сушит. Успешно хранит немного яблок для зимнего рынка в бочках и ящиках в погребе, максимально герметичном. Они хорошо хранятся до 25 мая, и он не считает необходимым переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей. Он не орошает. Цены были: оптом — от 60 центов до 1,20 доллара за бушель; в розницу — 80 центов, от 1,40 до 1,60 доллара за бушель. Он нанимает хороших помощников по одному доллару в день с питанием.

Ф. Ф. Хансберри, Ларнед, округ Пони: Проживаю в Канзасе двадцать три года. У меня 1400 яблонь, посаженных девять лет назад. Для рынка — Бен Дэвис, Вайнсэп, Ред Эдгар (?), Хаас, а для семейного сада — Бен Дэвис, Вайнсэп, Мейденс Блаш и Уитни (дичка) № 20. Я отказался от Миссури Пиппин, так как дерево слишком недолговечно. Я предпочитаю вторую террасу с песчаной почвой и глинистой подпочвой; всегда выбираю северную или северо-восточную экспозицию. Я всегда сажаю хорошие однолетние деревья на расстоянии двадцать на тридцать футов друг от друга, помещая Миссури Пиппин между ними на широком расстоянии, чтобы позже их вырезать. Я сам выращиваю и прививаю все свои деревья. Культивирую дисковым культиватором, пока деревья не войдут в полное плодоношение; после этого каждый второй год. Я не выращиваю никаких культур в саду. Я считаю ветрозащитные полосы необходимыми с южной стороны; думаю, что лучше всего подходят деревья шелковицы, и посадил бы двойной ряд на расстоянии двух футов друг от друга, в рядах на расстоянии четырех футов друг от друга, ближайший ряд в сорока футах от яблонь. Я отстреливаю и ловлю зайцев в ловушки. Я обрезаю только столько, чтобы дерево было хорошо сбалансировано. Я часто прореживаю Вайнсэп на дереве, потому что считаю, что они в этом нуждаются, и это окупается. Я верю в смешанные посадки и поэтому сажаю Бен Дэвис среди всех остальных. Я разбрасываю конский навоз среди своих деревьев после того, как они начинают плодоносить; песчаная почва, я думаю, требует больше всего удобрений. Я выпасаю в небольших масштабах, пуская своих маленьких телят весной. Меня беспокоят только несколько яблонных плодожорок и плоскоголовых златок. Я не опрыскиваю, но уничтожаю все опавшие плоды. Я ищу древоточцев и убиваю их проволокой. Собираю вручную, как только они хорошо окрасятся; сортирую на два класса; лучшие — первые, а все здоровые плоды поменьше — вторые. Мы упаковываем в бочки вручную, помечая сорт и класс. Мы продаем все свое дома; обычно они заказаны до того, как их соберут. Наш второй сорт мы оставляем дома; отбракованные идут на сидр. Наши яблоки продаются в Додж-Сити и Ларнеде. Никогда не отправлял их; никогда не сушил. Я храню немного второго сорта в бочках и навалом в погребе и обнаружил, что Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Вайнсэп хранятся лучше всего, и я не теряю более трех процентов. В некоторые сезоны я орошаю с помощью ветряных мельниц. Цены варьируются от 75 центов до 1,25 доллара за бушель.

Л. Г. Морган, Ричфилд, округ Мортон: Я живу в Канзасе сорок три года; у меня яблоневый сад из 125 деревьев среднего размера, десяти лет. Для всех целей я предпочитаю Миссури Пиппин, Вайнсэп и Мейденс Блаш. Я предпочитаю низину с черным суглинком, глинистой подпочвой, северным склоном. Я сажаю двухлетние деревья с небольшими кронами, хорошо укоренившиеся, в большие ямы, засыпанные хорошо обработанной почвой. Я культивирую свой сад под виноград, используя плуг и мотыгу, и прекращаю выращивание культур через шесть лет, но продолжаю культивировать и ничего не сажаю в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из лесных деревьев, посаженных вразброс вокруг сада. Меня не беспокоят зайцы и древоточцы. Я обрезаю пилой и ножом, чтобы придать форму; считаю это полезным. Я прореживаю яблоки на деревьях, как только они становятся достаточно большими. Мои деревья растут в смешанных посадках; Мейденс Блаш окружены Пиппинами и Рамбо. Я думаю, что они более плодоносны. Я не удобряю. Я выпасаю в саду кур и индеек; считаю это целесообразным, чтобы избавиться от жуков. Деревья страдают от кольчатого шелкопряда. Я собираю яблоки вручную в корзины с приставных лестниц и сортирую на три класса — отборные, обычные и отбракованные во время сбора. Я упаковываю в бочки, помещая слой на дно, помечаю краской и везу на рынок на фургоне. Я продаю яблоки в саду, а также в розницу торговцам; из отбракованных делаю сидр. Ричфилд — мой лучший рынок. Ничего не сушу. Успешно храню яблоки для зимы в ящиках и бочках в погребе; обнаружил, что Миссури Пиппин и Вайнсэп хранятся лучше всего. Теряю около двух процентов хранящихся яблок. Я орошаю свои деревья прямо из колодца, по канавам, проходящим близко к деревьям. Цена составляла один доллар за бушель.

Э. Морган, Хатчинсон, округ Рино: Я живу в Канзасе семнадцать лет; у меня шестьдесят акров яблонь в возрасте от четырех до шестнадцати лет. Для коммерческого сада я предпочитаю Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Вайнсэп; а для семейного сада — Эрли Харвест, Куперс Эрли Уайт, Мейденс Блаш, Джонатан и Граймс Голден Пиппин. Пробовал и отказался от Сноу и Эрли Пеннок из-за болезни. Я предпочитаю речную низину с глинистой подпочвой. Я сажаю двухлетние, крупные, здоровые деревья на пересечениях борозд, сделанных листером, двадцать на тридцать футов. Я культивирую первые четыре года под кукурузу и огородные культуры, используя культиватор Planet jr., затем использую одноконный плуг в течение двух лет и прекращаю выращивание, когда начинается обильное плодоношение, и ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из одного ряда оранжевой маклюры на западной стороне сада. От зайцев я использую краску для деревьев и деревянный шпон. Я обрезаю свои деревья зимой, чтобы обеспечить здоровье и придать хорошую форму; считаю это полезным и что это окупается. Я не прореживаю плоды, пока они на деревьях, но думаю, что это окупилось бы. Я удобряю свой сад конским навозом; считаю это полезным; советовал бы использовать его на песчаной почве. Мои деревья страдают от плоскоголовой златки, а мои плоды — от яблонной плодожорки и долгоносика. Я не опрыскиваю. Я собираю яблоки с лестниц; складываю те, что собраны с восьми деревьев, вместе и накрываю сеном. Сортирую на три класса: первый — здоровые и крупные; второй — здоровые и мелкие; третий — пятнистые. Я продаю яблоки в саду, а также оптом и в розницу; упаковываю лучшие в бушелевые ящики и продаю бакалейщикам. Продаю свои вторые и третьи сорта разносчикам и фермерам с запада. Мой лучший рынок — дома. Пробовал отдаленные рынки и обнаружил, что они окупаются. Успешно храню яблоки навалом в погребе, Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Не орошаю. Хорошие яблоки продавались здесь этой зимой по одному доллару за бушель. Я нанимаю сельскохозяйственных рабочих по фермерским ставкам.

С. Х. Лонгстрет, Лакин, округ Кирни: Живу в Канзасе двадцать девять лет. У меня 3400 яблонь — 500 одиннадцати лет, 1200 восьми лет, 700 шести лет и 1000 посажено этой весной. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп. Для семейного использования я бы посоветовал Эрли Харвест, Ред Джун, Мейденс Блаш, Ченанго Строберри, Смитс Сайдер, Хантсманс Фэворит, Рим Бьюти, Джонатан, Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин. Я отказался от Ред Астрахан, Уиллоу Твиг и Куперс Эрли Уайт, так как они не плодоносят. Я предпочитаю вторую террасу, не слишком высокую и не слишком низкую; песчаный суглинок с рыхлой глинистой подпочвой; любой склон хорош, северный предпочтительнее. Я предпочитаю небольшие, хорошо укоренившиеся двухлетние деревья, посаженные лопатой в глубоко вспаханную, тщательно подготовленную землю, и культивировал бы их до самой старости. Я использую шестнадцатидюймовый диск, борону Acme, разравнивающую борону Томаса и пропольник Барнса. Я выращиваю мелкие фрукты и овощи среди деревьев до плодоносящего возраста. Я бы посадил ветрозащитные полосы из шести или восьми рядов тополей Северной Каролины, медовой и черной акации, русской шелковицы, белого ясеня и клена ясенелистного, однолетние саженцы, на расстоянии двух футов друг от друга, в рядах на расстоянии четырех футов друг от друга, на северной и южной стороне сада. От зайцев я обматываю свои деревья как можно скорее после посадки. Я обрезаю ножом, чтобы впустить солнце и воздух, и чтобы сдерживать волчки и ветки, которые трутся друг о друга. Я прореживаю в течение всего сезона, удаляя несовершенные плоды, насколько это возможно, и это окупается. Я не думаю, что необходимо смешивать сорта для обеспечения плодоношения, хотя этой весной я посадил 1000 Миссури Пиппин, заполняя каждый шестой ряд Вайнсэпом для проверки. Сорта, от которых я отказался как от не плодоносящих, были тщательно перемешаны с другими видами. Я бы не использовал удобрения, если только на очень бедной почве, и тогда предпочел бы использовать их перед посадкой. Я использую удобрения после того, как деревья начинают плодоносить, но до плодоносящего возраста хорошая, тщательная культивация в начале сезона — это все, что я бы дал. Я не выпасаю сады; возможно, было бы целесообразно пустить свиней, чтобы они съели падалицу, пораженную яблонной плодожоркой, но никогда никакой другой скот.

Меня беспокоят только корневая тля, яблонная плодожорка и долгоносик. Я опрыскиваю сразу после опадения цветков лондонским фиолетовым от яблонной плодожорки и значительно сократил их количество. Предотвратил появление древоточцев с помощью обертывания. Я планирую использовать керосиновую эмульсию от долгоносика и насекомых, до которых не могу добраться ядом. Я собираю в корзины по полбушеля с холщовой подкладкой и тщательно сортирую вручную на первосортные, второсортные и отбракованные. Я упаковываю в ящики, если могу их достать; использовал бочки, хорошо встряхнутые и спрессованные, помеченные трафаретом, и отправлял по железной дороге. Денвер был нашим лучшим рынком до сих пор; иногда я продавал большую часть своих яблок в саду; никогда не приходится развозить. Я скармливаю отбракованные яблоки своим свиням. Никогда не сушу, но думаю, что попробую в ближайшем будущем, так как есть хороший внутренний рынок для большой их части. Хранил много в погребе в бочках и навалом; некоторые закапывал. Мне не нравится ни один из этих планов, и я подумываю о строительстве какого-то холодильного помещения для будущего использования. Вайнсэп, Миссури Пиппин и Бен Дэвис, в указанном порядке, хранятся у меня лучше всего, мои потери составляют около одной пятой. Я орошаю, тщательно заливая всю землю водой, когда это необходимо. Цены варьировались от 75 центов до 1,25 доллара за бушель; от 2,50 до 3 долларов за бочку. Я использую лучших людей, которых могу найти, и плачу 1 доллар в день с питанием или 1,50 доллара в день без питания.

А. В. Свитцер, Хатчинсон, округ Рино: Живу в Канзасе двадцать шесть лет; у меня 2000 яблонь в возрасте двенадцати, пятнадцати и восемнадцати лет. Вайнсэп, Миссури Пиппин и Бен Дэвис для рыночных целей; Мейденс Блаш, Рамбо и Роман Стем добавлены для семейного использования. Отказался от Лимбер Твиг и Уиллоу Твиг, оба подвержены болезни. Я предпочитаю низинные земли, песчано-суглинистую почву и песчаную подпочву; северный склон — лучший. Сажаю двухлетние деревья с низким штамбом в ямы, достаточно большие, чтобы вместить все корни без стеснения, на один дюйм глубже, чем в питомнике. Сажаю кукурузу до пяти-шести лет; затем ничего. Пашу и культивирую в обоих направлениях, чтобы уничтожить сорняки. Я считаю ветрозащитные полосы необходимостью, и они должны быть сделаны из деревьев, посаженных полосой шириной два или три стержня, на расстоянии четырех футов друг от друга, с южной стороны. Обматываю деревья соломой или сеном для защиты от зайцев и древоточцев. Я обрезаю пилой, чтобы проредить там, где слишком густо, и чтобы сдерживать волчки; это определенно окупается. Я использую конский навоз и старое сено в саду в качестве удобрения. Не думаю, что выпасать сад окупается или целесообразно. Я опрыскиваю, когда цветение начинает опадать, три раза от яблонной плодожорки, лондонским фиолетовым и парижской зеленью, и я уверен, что сократил их количество. От древоточца я использую нож и проволоку. Я собираю в корзины и складываю в длинные кучи в саду. Я сортирую на два класса и продаю лучшие в саду людям, которые везут их на запад. Отбракованные идут на сидр. Я не орошаю, и я не сушу и не храню яблоки. Цены варьировались от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель. Я использую обычный фермерский труд по пятнадцать-восемнадцать долларов в месяц.

Дж. К. Карран, Карран, округ Харпер. Я живу в Канзасе пятнадцать лет. У меня пятьдесят яблонь одиннадцати лет. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Йорк Империал, а для семейного сада добавляю некоторые летние и осенние сорта. Пробовал и отказался от Ролс Джанет из-за медленного роста. Белфлауэр здесь осеннее яблоко; а Джонатан слишком мелкий. Я предпочитаю низинные земли, песчаный суглинок, с подпочвенным орошением, вода на шести футах. Я предпочитаю хорошие двухлетние деревья, штамб двадцать восемь дюймов от земли, посаженные весной, после мартовских ветров. Я постоянно культивирую свой сад дисковой бороной, запряженной четырьмя лошадьми. Я не сажаю никаких культур. Есть немного сорняков и зайцев. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из шелковицы, посаженной не ближе сорока футов к первому ряду деревьев; я бы купил саженцы шелковицы в питомнике. Я сдерживаю зайцев собаками и ружьями; выкапываю древоточцев. Я никогда не прореживаю свои яблоки; ветер делает это за меня. Я удобряю свой сад навозом, но считаю это вредным для деревьев. Не выпасаю свой сад. Деревья страдают от пяденицы и кольчатого шелкопряда, а плоды — от долгоносика. Я не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную. Никогда не сушу яблоки; это не окупается. Не орошаю. Цены составляли пятьдесят центов за бушель осенью и один доллар за бушель зимой.

Джон Х. Гош, Норвич, округ Кингман: Я живу в Канзасе двадцать лет. У меня яблоневый сад из 100 деревьев восемнадцати лет. Я предпочитаю низину с темной почвой. Я сажаю двухлетние деревья в большие ямы, хорошо политые. Я культивирую свой сад неглубоко и мульчирую, используя дисковую борону. Никогда не сажаю ничего среди деревьев. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из двух или трех рядов шелковицы на северной и южной сторонах сада. Я удобряю свой сад конским навозом, но не кладу его близко к деревьям; считаю это полезным и советовал бы использовать его на всех почвах юго-западного Канзаса. Меня не беспокоят насекомые. Не опрыскиваю. Яблоки стоили один доллар за бушель.

Л. У. Лич, Кингман, округ Кингман: Я живу в Канзасе двадцать лет. У меня яблоневый сад из около 300 деревьев в возрасте от четырнадцати до восемнадцати лет. Те, что лучше всего растут здесь, — это Ред Джун, Мейденс Блаш и Куперс Эрли Уайт.

Х. Э. Джессеф, Данвилл, округ Харпер: Я живу в Канзасе двадцать пять лет; у меня яблоневый сад из 800 деревьев, 100 из них всего один год, а остальные 700 — четырнадцать лет. Для рынка я предпочитаю Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Вайнсэп, а для семейного сада — Граймс Голден Пиппин, Старк и Куперс Эрли Уайт. Пробовал и отказался от Нонсач. Я предпочитаю низинные земли с глубоким суглинком, который доходит до воды, с северной экспозицией. Я предпочитаю двухлетние деревья, посаженные на расстоянии шестнадцати футов друг от друга. Я сажаю в саду кукурузу около восьми лет, используя дисковую борону; и прекращаю выращивание культур в конце этого времени. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из оранжевой маклюры, русской шелковицы или тополя, посадив вокруг всего сада, сделав их самыми густыми с южной стороны. От зайцев я обматываю молодые деревья кукурузными стеблями, а древоточцев выкапываю. Я обрезаю секатором и долотом, чтобы увеличить урожай плодов; я думаю, что это окупается. Я прореживаю плоды, пока они на деревьях, в июне и июле, и нахожу, что это окупается. Мои деревья растут в смешанных посадках. Я не удобряю свой сад, но советовал бы это на всех почвах. Я не выпасаю свой сад; не считаю это целесообразным; это не окупается. Мои деревья страдают от плоскоголовой златки, а мои плоды — от яблонной плодожорки. Я не опрыскиваю. Я собираю яблоки вручную в мешок, один угол которого привязан к верху, у него есть ремень длиной восемнадцать дюймов, чтобы надеть через плечо; расправляю верх мешка и собираю обеими руками. Сортирую свои яблоки на два класса: первый и второй. Я собираю лучшие первыми, позволяя некачественным оставаться на деревьях; позже я стряхиваю их и отправляю на сидровый завод. Я продаю яблоки в саду. Делаю сидр и уксус из второго и третьего сортов и отбракованных. Мой лучший рынок — дома в саду. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Ничего не сушу; не могу найти готовый рынок для них, и это не окупается. Успешно храню яблоки для зимнего использования навалом в наружном погребе; обнаружил, что Литл Ред Романит и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Я не орошаю. Цены составляли от шестидесяти до семидесяти пяти центов за бушель. Я нанимаю аккуратных молодых людей по одному доллару в день или двадцать пять долларов в месяц.

Сэм Джонс, Спрингфилд, округ Сьюард: Я живу в Канзасе тринадцать лет. У меня яблоневый сад из пятидесяти деревьев. Я держу их не ради фруктов, а ради удовольствия птиц — чтобы они строили гнезда и пели свои сладкие песни. Я постоянно культивирую свой сад, чтобы сдерживать сорняки; сажаю его под виноград, такой как тыквы, кабачки, дыни и т. д. Не выпасаю свой сад. Я не знаю никого, кто когда-либо орошал. Что касается «Канзасского яблока», то в этой части штата они никуда не годятся. Скажу, что в округе Сьюард никогда не выращивали и десяти бушелей яблок. Я посадил два акра яблонь десять лет назад; они выросли и выглядели очень хорошо. Я хорошо ухаживал за ними, но они никогда не плодоносили; и это опыт каждого другого. Я не могу сказать причину, если только не становится слишком сухо и жарко, с горячими ветрами. [Такие вещи говорили обо всем штате Канзас многие умные люди тридцать лет назад. Мистер Джонс не говорит, какие сорта он пробовал, и его замечания не должны обескураживать тех, чья судьба связана с округом Сьюард. Хотя во всем округе зарегистрировано всего 1034 яблони, низкая цена на деревья должна побудить каждого фермера посадить несколько более выносливых сортов, хотя бы в качестве эксперимента. — Секретарь.]

Джозеф Бейнум, Лэнгдон, округ Рино: Я живу в Канзасе двадцать пять лет. У меня яблоневый сад из двадцати деревьев, большинству из них десять лет. Для рынка я предпочитаю Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семьи добавил бы Эрли Пеннок и Мейденс Блаш. Бен Дэвис у меня не растет. Я предпочитаю низинные или столовые земли с тяжелой подпочвой и северным склоном. Я предпочитаю двухлетние деревья с низкими кронами, посаженные в канаву. Я культивирую свой сад под кукурузу, пока могу проехать с плугом; я также использую дисковую борону и борону. Я прекращаю выращивание культур, когда деревьям нужна вся влага; ничего не сажаю в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из деревьев шелковицы, посаженных на расстоянии тридцати или сорока футов от сада. От зайцев я использую смесь мази для осей и серы. Я обрезаю, оставляя кроны низкими, и прореживаю ветки, чтобы обеспечить доступ воздуха и получить более крупные плоды; это окупилось для меня. Я удобряю свой сад конским навозом, но не кладу его близко к деревьям; считаю это полезным и советовал бы использовать его на всех почвах. Я выпасаю в саду скот и свиней; не считаю это целесообразным; это не окупается. Деревья страдают от плоскоголовой златки и листовертки, а мои яблоки — от яблонной плодожорки. Я опрыскивал, но не в последнее время, лондонским фиолетовым от яблонной плодожорки, сразу после опадения цветков; это не окупилось — не сократило количество яблонной плодожорки. Я охочусь за насекомыми, на которых не действует опрыскивание, с помощью маленькой проволоки. Я собираю яблоки вручную в корзины по полбушеля; сортирую на три класса — самые крупные и здоровые, вторые лучшие и на сидр. Я продаю оптом, в розницу и развожу, а отбракованные пускаю на сидр и уксус. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Я немного сушу с помощью сушилки Stutzman; это удовлетворительно. Я упаковываю их в ящики из-под крекеров и нахожу готовый рынок для них временами; это не окупается. Успешно храню яблоки на глубине двух футов в ящиках, один над другим, в погребе, обложенном камнем; никогда не пробовал ничего, кроме Миссури Пиппин и Вайнсэп. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около пяти процентов. Я орошаю свой сад водой, закачиваемой в резервуар 80×120 футов и три фута глубиной. Цены составляли от 50 центов до 1,25 доллара за бушель; сушеные яблоки — десять центов за фунт. Я нанимаю женщин по пятьдесят центов в день.

А. С. Дрейк, Баклин, округ Форд: Живу в Канзасе двадцать лет и имею 330 яблонь в возрасте от трех до одиннадцати лет, часть из них десять дюймов в диаметре. Я предпочитаю яблоки, которые хорошо хранятся, для семейного использования. Я предпочитаю низинные земли с подпочвенным орошением, с северным и восточным склоном. Я предпочитаю двухлетние деревья, посаженные на ту же глубину, что они растут в питомнике. Я культивирую свой сад от трех до восьми лет под картофель, плугом и бороной; я ничего не сажаю в плодоносящем саду и прекращаю выращивание культур, когда они затеняют землю. Ветрозащитные полосы необходимы там, где сады открыты. Я бы сделал их из лесных деревьев. Я защищаю от зайцев, обматывая птичьей проволокой. Я выкапываю древоточцев. Я обрезаю очень мало, только чтобы остановить рост верхушки; я думаю, что это было полезно. Я прореживаю свои яблоки, когда ветки не могут их поддерживать. Я мульчирую только для того, чтобы задержать цветение. Я не выпасаю свой сад. Древоточцы беспокоят мои деревья. Мои яблоки не страдают от насекомых. Я собираю яблоки вручную и осторожно кладу их в корзину. Я сортирую на два класса: первый — здоровые и гладкие; второй — нездоровые. Я делаю эту работу вручную. Я упаковываю в бочки, плотно спрессованные. Мой лучший рынок — дома; мы едим и готовим из лучших, а отбракованные я отдаю детям. Я никогда не сушу. Я храню немного в бочках и успешно. Я обнаружил, что те, что я оставляю для семьи, хранятся лучше всего. [?] Преобладающая цена составляла один доллар за бушель. Я нанимаю мужчин по месячной ставке.

Фред Мур, Грейт-Бенд, округ Бартон: Я живу в Канзасе двенадцать лет. У меня 200 яблонь в возрасте от одного до шестнадцати лет. Для семейного сада я предпочитаю Миссури Пиппин, Вайнсэп и Мейденс Блаш. Я предпочитаю низинные земли с северным склоном. Я культивирую каждый год плугом и бороной; ничего не сажаю; считаю ветрозащитные полосы необходимыми, сделанными из лесных деревьев. Я обматываю свои деревья тряпками для защиты от зайцев. Я обрезаю пилой, чтобы проредить ветки. Я никогда не прореживаю яблоки. Я удобряю конским навозом. Мои деревья страдают от плоскоголовых златок. Черви беспокоят мои яблоки. Я не опрыскиваю. Я выкапываю древоточцев ножом в августе и сентябре. Цена составляла пятьдесят центов за бушель.

У. Г. Осборн, Медисин-Лодж, округ Барбер: Живу в Канзасе с 1865 года. У меня 150 яблонь, посаженных от двух до четырнадцати лет назад. Предпочитаю корневые прививки, сажаю рядами с расстоянием двадцать–двадцать пять футов между ними. Обрабатываю почву под кукурузу, используя плуг. Зайцев отпугиваю гончими. Обрезаю ножом. Удобряю навозом с фермерского двора. Не опрыскиваю и не орошаю.

Джозеф Льюис, Блафф-Сити, округ Харпер: Я в Канзасе двадцать два года; у меня сад из 1000 деревьев; первые были посажены в 1881 году. Сорта: Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Вайнсэп — для продажи, а Дюшес Ольденбургский, Мейденс Блаш и Инглиш Рамбо — для семейного потребления. Предпочитаю низинные земли с ровным суглинистым грунтом. Сажаю двухлетние крепкие деревья рядами с расстоянием в два рода. В саду ничего не выращиваю и постоянно обрабатываю почву плугом, дисковой бороной и бороной. Считаю, что в этом округе необходимы ветрозащитные полосы, и сделал бы их из любых крепких лесных деревьев; хороша русская шелковица. Я бы посадил двойные ряды вокруг сада. Обрезаю секатором и пилой, чтобы проредить кроны. Никогда не использую удобрения и не пускаю скот в сад. Немного досаждает яблонная златка, которую я удаляю ножом. Опрыскиваю лондонским фиолетовым, как только начинают опадать лепестки. Собираю вручную, продаю в саду и другими способами; сушеных никогда не делал. Для зимней продажи храню в погребе насыпью, успешно. Лучше всего хранятся Лимбер Твиг, Страйпед Вандевер и Бен Дэвис. Обычная цена — пятьдесят центов за бушель; сушеные яблоки — от пяти до семи центов за фунт.

Джон Пимм, Энон, округ Барбер: Я живу в Канзасе шестнадцать лет. У меня яблоневый сад из 2250 деревьев в возрасте от четырех до двенадцати лет. Для коммерческих целей предпочитаю Йорк Империал, Бен Дэвис, Мэммот Блэк Твиг и Неро, а также Шаклфорд; для семейного сада — Джонатан, Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Миссури Пиппин и Вайнсэп. Пробовал и отбраковал Уайт Уинтер Пирмейн, Ред Астрахан и Манн. Предпочитаю низинные земли с северным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья, посаженные в глубокую борозду. Занимаю сад кукурузой и огородными культурами; обрабатываю четыре-пять раз за сезон, чем больше, тем лучше; использую дисковую борону; считаю, что сад всегда должен обрабатываться. Прекращаю посевы через шесть-семь лет и в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из двух рядов шелковицы. От зайцев использую обертки из деревянного шпона. Обрезаю, чтобы придать форму дереву и избавиться от лишней древесины, считаю это полезным. Плоды на деревьях не прореживаю; насекомые и ветер делают это за меня. Сад не использую под пастбище. Деревья страдают от яблонной златки и древоточца, а яблоки — от яблонной плодожорки. Опрыскивал лондонским фиолетовым.

Л. Л. Ловетт, Торонто, округ Вудсон: Я живу в Канзасе тридцать два года; у меня яблоневый сад из тридцати деревьев в возрасте от двенадцати до двадцати лет. Для продажи предпочитаю Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семейного использования добавил бы Эрли Харвест и Смитс Сайдер. Пробовал и отбраковал Фолл Пиппин, Нортерн Спай и Рамбо. Предпочитаю ровную прерию с хорошо удобренной черной известняковой почвой и песчаной подпочвой, северной экспозиции, чтобы сдерживать развитие деревьев весной. Предпочитаю крупные, гладкие деревья с хорошими корнями, посаженные в большие ямы с перепревшим навозом. Обрабатываю сад под пропашные культуры, используя алмазный плуг. В плодоносящем саду сажаю белую фасоль, арахис и т. д., и прекращаю посевы, когда деревья хорошо плодоносят. Ветрозащитные полосы необходимы; использую клен серебристый с интервалом четыре фута, в четыре ряда вокруг сада. От зайцев оборачиваю деревья болотной травой. Использую сад как пастбище для свиней и считаю это целесообразным. Деревья страдают от кольчатого шелкопряда и древоточцев, а яблоки — от долгоносика. Опрыскивал один раз бордоской жидкостью; веры в нее нет; возможно, немного сократил количество плодожорки. Теперь слежу и сжигаю насекомых. Собираю яблоки в мешок через левое плечо, с лестницы-стремянки, широкой внизу и узкой вверху. Сортирую на три класса: сначала отбираю все некачественные на сидр, затем здоровые помещаю в сарай до поздней осени, когда сортирую их, оставляя № 1 на весну, № 2 на зиму, а все остальное использую на сидр. Продаю часть яблок в саду соседям, а часть — бакалейщикам. Свои лучшие яблоки отвожу на рынок в пружинной повозке, подстелив сено. Мы используем много отбракованных яблок и часть раздаем. Мой лучший рынок — местный. Часть сушу для продажи, затем складываю в мешки и храню в прохладном месте; нахожу на них готовый рынок, но это не приносит прибыли. Храню яблоки для зимней продажи в яме; успешно; лучше всего хранятся Вайнсэп, Ролс Джанет и Миссури Пиппин. Нам приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около десяти процентов. Поливаю деревья искусственно. Цены были от 1 до 1,50 доллара за бушель. Нанимаю молодых людей за один доллар в день с питанием.

Б. Ф. Кокс, Фаулер, округ Мид: Я живу в Канзасе двадцать один год; у меня яблоневый сад из 125 деревьев десятилетнего возраста, от шести до десяти дюймов в диаметре. Для семейного сада предпочитаю Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Бен Дэвис, Дженнеттинг и Ролс Джанет. Предпочитаю холмистую местность с северо-восточным склоном и глинистой подпочвой. Предпочитаю двухлетние деревья, посаженные на пересечении борозд, проложенных в обоих направлениях. Постоянно обрабатываю сад плугом и бороной; в этом климате слишком сухо, чтобы позволять расти сорнякам. Никаких культур не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из тамарикса африканского, посаженного в три или четыре ряда вокруг сада. От зайцев осенью слегка смазываю жиром, а весной смываю. Обрезаю молодой сад ножом, чтобы правильно сбалансировать дерево. Считаю, что это окупается. Никогда не прореживал плоды на деревьях. Мои деревья растут в смешанных посадках. Удобряю сад навозом с фермерского двора. Считаю, что это полезно, и посоветовал бы использовать на всех глинистых почвах. Сад не использую под пастбище. Деревья страдают от кольчатого шелкопряда и древоточца, а яблоки — от червей. Опрыскиваю во время цветения и после него лондонским фиолетовым. Не думаю, что сократил количество плодожорки. Собираю яблоки вручную и сортирую на два класса — семейные яблоки и яблоки для свиней. Успешно храню яблоки для зимнего использования в ящиках в погребе. Лучше всего хранятся Бен Дэвис и Ролс Джанет. Орошаю сад, используя ветряную мельницу и насос с четырехдюймовым цилиндром. Цены были от пятидесяти центов до одного доллара за бушель.

Д-р Джеймс Майерс, Хатчинсон, округ Рино: Живу в Канзасе тридцать девять лет. У меня около 3000 яблонь восьмилетнего возраста, от шести до восьми дюймов в диаметре; прекрасные, крупные деревья. Для продажи предпочитаю Вайнсэп, Миссури Пиппин и Бен Дэвис; для домашнего использования — Эрли Харвест, Нортерн Спай и Мейденс Блаш. Большинство других сортов, успешных на Востоке, здесь терпят неудачу. Я доволен несколькими лучшими сортами. В этом округе лучше всего низины. Предпочитаю песчаную почву на глинистой подпочве и северный склон, всегда. Сажаю чистые, крепкие двух- и трехлетние деревья. Размечаю землю квадратами по одному роду и сажаю на каждом втором пересечении, смещая их, чтобы деревья располагались зигзагом. Буду обрабатывать сад сорок лет в этом округе, если они проживут так долго. Первые три-четыре года выращивал бы среди них кукурузу; после этого — ничего; чем меньше посевов, тем лучше. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы в небольших садах, но в больших садах деревья будут защищать друг друга. Для ветрозащитных полос я бы посадил клен или шелковицу, по крайней мере в двух родах от яблонь. Для защиты от зайцев и древоточцев возьмите известь и портландцемент в равных частях, смешайте со свежим молоком до консистенции краски; добавьте одну столовую ложку парижской зелени и нанесите кистью; это никогда не подведет. Обрезаю, пока дерево молодое; тогда рана не так сильно на них влияет; это окупается и очень необходимо. Никогда не прореживал, но считаю это необходимым, как раз перед тем, как яблоки наполовину вырастут. Удобрения не использую вовсе. Сад под пастбище почти не использую, но когда использую, то для свиней, и считаю это целесообразным, когда плоды червивые и опадают. У меня есть некоторые насекомые, но я никогда не опрыскивал. От древоточцев использую нож. Собираю в корзины, как можно позже.

Дж. О. Эмери, Симаррон, округ Грей: Живу в Канзасе двенадцать лет; у меня 400 яблонь, посаженных четыре года назад, следующих сортов: Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Арканзас Блэк, Мэммот Блэк Твиг, Ролс Джанет и немного Йеллоу Транспарент. В этом округе предпочитаю низинные земли; сажаю только на расстоянии пятнадцати футов друг от друга из-за ветра. В саду ничего не выращиваю и каждые две недели до 1 августа обрабатываю пятизубым культиватором. У меня двойной ряд акации и живая изгородь из маклюры вокруг всего сада, и считаю ветрозащитные полосы необходимостью. Обрезаю внутренние ветви, оставляя только четыре или пять сучьев, чтобы они не росли кустарниковыми, и считаю это полезным. Перед посадкой запахал сорок возов конского навоза на акр. Сад под пастбище не использовал бы. Немного досаждают паутинный клещ и древоточец, и я использовал опрыскивание в июне и августе концентрированным щелоком и холодной водой; также немного парижской зелени и лондонского фиолетового от червей. Орошаю сад раз в две недели из резервуара 70×140 футов, и у меня есть яблони, которые в прошлом году дали прирост в 4,5 фута. Мой резервуар питается двумя ветряными мельницами, работающими с четырех- и шестидюймовыми насосами.

Бен Маккаллох, Эллинвуд, округ Бартон: В Канзасе двадцать два года; у меня самая большая роща в тауншипе Команчи, округ Бартон, занимающая двадцать акров, большая часть которой занята фруктовыми деревьями всех видов. У меня 300 яблонь, посаженных от пяти до четырнадцати лет назад, от восьми до шестнадцати дюймов в диаметре; сорта: Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Ролс Джанет. Отбраковал Нонсач. Мой сад находится на второй террасе, почва черная, песчаная, совершенно ровная. Сажал двухлетние деревья рядами в обоих направлениях. Выращиваю кукурузу и картофель в саду, пока деревья не начнут хорошо затенять землю, а затем ничего не выращиваю, но обрабатываю землю, пока они не станут достаточно большими и старыми, чтобы обходиться без этого. Считаю, что ветрозащитные полосы в этой местности необходимы; моя состоит из трех рядов вокруг сада из клена ясенелистного и тополя. Пока деревья маленькие, оборачиваю их для защиты от зайцев. От древоточцев промываю щелоком. Пока деревья маленькие, обрезаю середину ножом и пилой, но позволяю нижним ветвям расти, чтобы защитить ствол. Считаю конский навоз полезным в саду и использую его в изобилии. Не верю в использование сада под пастбище. Никогда не опрыскиваю. Свои фрукты всегда продаю в саду; некоторые повозки приезжают за ними за сорок миль и платят мне от пятидесяти до семидесяти пяти центов за бушель.

Б. Леонхарт, Кайова, округ Барбер: Живу в Канзасе тринадцать лет. У меня 300 яблонь, посаженных от девяти до десяти лет назад. Не уверен насчет лучших сортов. Сажаю на низких участках или в «ложбинах»; советую любую рыхлую почву, но без глинистой подпочвы (?); нравятся восточный или северный склоны. Сажаю свежие однолетние деревья в «глубоко перекопанную подпочву». Сажал корневые прививки длиной восемнадцать дюймов там, где они сейчас растут, и они — гордость моего сада. Жаркое солнце и ветер делают плоды древесными и безвкусными. В саду ничего не сажаю, но ежегодно пашу и бороную все лето. Верю в ветрозащитные полосы из акации или чего угодно, что будет расти, посаженные в глубоко вспаханные борозды с южной и западной сторон сада. От зайцев летом использую смесь извести, травы и коровьего навоза. Зимой использую глину, в которую вбита тушка мертвого зайца. Обрезаю, чтобы ветви не терлись друг о друга, и укорачиваю для плодоношения; не уверен, что это окупается. Сажаю постоянный сад, а промежутки заполняю скороплодными сортами, такими как Миссури Пиппин, Джонатан и т. д. [предположительно, чтобы потом вырезать]. Удобрения не использую. Никогда не пускаю скот в сад. Поощряю птиц и в некоторые годы опрыскиваю лондонским фиолетовым и бордоской жидкостью до и после распускания листьев. Думаю, что сократил количество плодожорки. На крепких деревьях никогда не бывает древоточцев.

Дж. Л. Лиггитт, Белпр, округ Эдвардс: Проживает в Канзасе тридцать лет; имеет семейный сад из 125 деревьев, посаженных от трех до тринадцати лет назад, и советует Эрли Харвест, Мейденс Блаш и Джефферис. Для коммерции рекомендует Бен Дэвис и Миссури Пиппин. Предпочитает долинные земли с восточным или западным склоном, песчаной почвой и глинистой подпочвой. Сажает на шестнадцать футов с востока на запад и на тридцать два фута с севера на юг, после листера. Пятнадцать лет сажает кукурузу и фасоль, уменьшая количество рядов по мере роста деревьев; использует одноконный культиватор. Считает ветрозащитную полосу необходимостью и сделал бы ее из вечнозеленых растений, если возможно; затем из клена ясенелистного, посаженного через каждые четыре фута после глубокого листирования. Использует консистентную смазку против зайцев. Обрезает умеренно для придания формы и говорит, что это определенно окупается. Считает, что прореживание следует проводить часто, когда деревья кажутся перегруженными. Считает, что деревья должны быть в смешанных посадках для лучшего урожая. Использует навоз с фермерского двора для удобрения и говорит, что это окупится, если разбросать его по всей поверхности. Считает, что использование под пастбище со свиньями целесообразно и делает деревья более продуктивными. Никогда не опрыскивал и редко страдает от листогрызущих насекомых. Удаляет древоточцев проволокой или каким-либо заостренным инструментом дважды в год. Собирает со стремянки вручную в корзины или ведра. Делает три класса — первый, идеальный по форме и цвету; второй, здоровый, но не такой правильный по размеру; третий, отбраковка. Упаковывает в трехбушельные бочки осторожно вручную, помечая названием сорта и качеством или классом. Продает любым возможным способом. Успешно отправлял в города на реке Миссури.

Г. Клей Ходжсон, Литл-Ривер, округ Райс: В штате двадцать шесть лет. Имеет сад из 5000 деревьев, посаженных от пяти до двадцати лет назад. Использует Вайнсэп, Бен Дэвис и Миссури Пиппин как для коммерческого, так и для семейного сада. Пробовал и отбраковал Уиллоу Твиг, Ловер и Смитс Сайдер из-за бактериального ожога. Говорит, что низинные земли с черным суглинком и глинистой подпочвой предпочтительнее в этой части. Сажает двухлетние деревья в траншеи, сделанные плугом и почвоуглубителем. Обрабатывает дисковой бороной и бороной от одного до двенадцати лет, выращивая кукурузу первые пять-восемь лет, после чего — ничего. Считает, что ветрозащитные полосы из нескольких рядов маклюры или клена ясенелистного с южной стороны — большая помощь. Обрезает, пока деревья молодые, чтобы сделать крону более открытой. Советует использовать навоз во всех садах. Не допускает скот в сад. Как только появляются листья, опрыскивает лондонским фиолетовым от пяденицы и считает, что сократил этим количество плодожорки. Собирает в мешки с завязанными углами, повешенные через плечо. Делает два класса: рыночный и отбраковка. Складывает собранные яблоки в саду в кучи и сортирует для рынка из куч, оставляя отбраковку на сидр. Продает в основном в саду. Лучший рынок — местные города; никогда не отправлял. Часть хранит в погребе насыпью для зимы и делает это успешно. Вайнсэп хранятся лучше всего. Продавал прошлой осенью (1897 г.) по 75 центов за бушель; зимой — по 1–1,25 доллара. Использует обычную сельскохозяйственную рабочую силу за двадцать долларов в месяц с питанием.

А. С. Хафф, Шэрон, округ Барбер: Живу в Канзасе двадцать восемь лет; у меня яблоневый сад из 130 деревьев десятилетнего возраста. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис, Лардж Романайт и Миссури Пиппин, а для семейного сада — Миссури Пиппин, Литл Романайт, Лимбер Твиг и Вайнсэп. Предпочитаю ровную землю с песком, насколько глубоко могу достать, с [естественным] подпочвенным орошением. Использую сильные, крепкие деревья, посаженные в борозды, вспаханные как можно глубже, а затем выкопанные. Обрабатываю молодой сад под кукурузу одноконным пятизубым культиватором, пока могу войти в сад, и прекращаю посевы только тогда, когда они начинают плодоносить, после чего ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы, и я сделал бы их из русской шелковицы или клена ясенелистного, посаженных через шесть футов в рядах, идущих с востока на запад, с северной и южной сторон. Защищаю от зайцев, оборачивая кукурузными стеблями, а от древоточцев использую щелок. Обрезаю очень мало пилой, чтобы удалить волчки, едва ли это окупается здесь, в Канзасе. Плоды на деревьях не прореживаю; они прореживаются сами. Мне не нужно удобрять; посоветовал бы это на глинистой почве. Никогда не использую сад под пастбище; не считаю это целесообразным, если только вы не хотите погубить свои деревья. Деревья страдают от яблонной златки, а яблоки — от долгоносика. Никогда не опрыскивал; насекомых, на которых не действует опрыскивание, я выковыриваю проволокой и применяю концентрированный щелок в апреле и августе. Собираю яблоки с лестниц, установленных вокруг деревьев, одна из них на четырех ножках, сделанная прочно, со ступеньками с одной стороны и широкой доской сверху, чтобы ставить корзины. Сортирую на четыре класса, отделяя яблоки одинакового размера от мелких. Храню яблоки в яблочном домике. Обычно продаю в саду; всегда получаю 1,50 доллара за лучшие, упакованные в ящики и проданные в ближайших городах в розницу. Из отбраковки делаю сидр для уксуса. Мой лучший рынок — местный; никогда не пробовал отдаленные рынки. Никогда не сушу; это не окупается. Все, что не продаю в саду, храню в погребе 12×16 футов, на шесть футов в земле, с землей сверху; они не замерзают. Лучше всего хранятся Вайнсэп, Лимбер Твиг и Литл Романайт. Нам не приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей; теряем только около одного процента. Не орошаю. Цены были 1,25 доллара за бушель. Рабочих не нанимаю; моя семья выполняет работу.

Е. Ф. Рив, Гринсберг, округ Кайова: Я живу в Канзасе двадцать лет; предпочитаю Миссури Пиппин для коммерческого сада. Мне нравится песчаная низина с северным склоном. Предпочитаю двух- или трехлетние деревья с яркой корой; сажаю их, выбрасывая глубокую борозду, а затем делая большие ямы в борозде. Обрабатываю сад одноконным культиватором, не сажая никаких культур, и держу сад чистым, никогда не прекращая обработку. Ветрозащитные полосы необходимы; я сделал бы их из русской шелковицы или маклюры с северной, западной и южной сторон сада, особенно с южной. Я не обрезаю свои деревья и не прореживаю яблоки. Я не удобряю свой сад и не советовал бы это в данной местности. Сад под пастбище не использую. Деревья страдают от кольчатого шелкопряда. Не опрыскивал. Сортирую яблоки на один класс, вырезаю гниль и делаю яблочные пельмени [?]. Никогда не продаю яблоки в саду; оставляю все для домашнего использования; мой лучший рынок — местный. Я не сушу их для продажи; иногда они сохнут на деревьях, результат горячих ветров. Это не очень удовлетворительно и не приносит прибыли. Я не храню их для продажи. Не орошаю. Цены были от семидесяти пяти центов до одного доллара за бушель; сушеные яблоки — восемь и одна треть цента за фунт.

Г. У. Холленбек, Колдвотер, округ Команчи: Я проживаю в штате тридцать семь лет; у меня яблоневый сад из 200 деревьев в возрасте от шести до девяти лет, от четырех до восьми дюймов в диаметре. Для продажи предпочитаю Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Вайнсэп, а для семейного сада — Мейденс Блаш, Смитс Сайдер и Граймс Голден Пиппин. Пробовал и отбраковал Ролс Джанет из-за низкого качества и Уиллоу Твиг из-за слабой урожайности. Предпочитаю северо-восточный склон с песчаным суглинком и глинистой подпочвой; низина заставляет деревья расти слишком буйно. Предпочитаю двух- или трехлетние деревья с низкими, хорошо сбалансированными кронами, посаженные на тридцать футов в каждом направлении. Тщательно обрабатываю сад из-за недостатка влаги; буду продолжать бессрочно, используя плуг и кукурузный культиватор, и ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; я сделал бы их из двойного ряда персиковых деревьев с южной стороны, чтобы сохранить форму деревьев. Обрезаю для придания формы; считаю, что это окупается, так как без обрезки они стали бы слишком густыми. Плоды на деревьях не прореживаю, но думаю, что некоторые сорта были бы лучше, если бы их прореживали. Мои деревья посажены так, что каждый сорт находится в отдельном ряду. Удобряю сад конским навозом; считаю это полезным, но не советовал бы использовать на всех почвах. Сад под пастбище не использую. В моих деревьях есть яблонная златка, но если их содержать в крепком состоянии, златки доставят мало хлопот. Мои яблоки страдают от плодожорки. Не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную и продаю насыпью на местном рынке. Не сушу. Довольно успешно храню яблоки в ямах для зимнего использования; Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Вайнсэп хранятся лучше всего. Не орошаю. Цены были от 1 до 1,25 доллара за бушель.

Дж. Дж. Аблард, Лоундэйл, округ Пратт: Я живу в Канзасе двенадцать лет. У меня яблоневый сад из 200 деревьев в возрасте от трех до шести лет. Для семейного сада предпочитаю Миссури Пиппин, Никаджек, Вайнсэп и Мейденс Блаш. Предпочитаю вторую террасу, песчаный суглинок с глинистой подпочвой и восточный или северный склон. Предпочитаю двухлетние деревья высотой четыре фута с низким ветвлением, посаженные 24×24 фута в очень глубоко вспаханную борозду, с севера на юг. Сажаю сад под кукурузу, используя культиватор, плуг и дисковую борону, и прекращаю посевы, когда деревьям нужна вся поддержка. Ветрозащитные полосы — это польза; я сделал бы их из белого или зеленого ясеня и шелковицы, посадив и обрабатывая три или четыре ряда с южной и западной сторон. От зайцев оборачиваю деревья тряпками, длинной соломой или травой. Обрезаю ровно столько, чтобы сбалансировать крону; считаю, что это окупается и полезно. Мои деревья растут в смешанных посадках. Не удобряю и не советовал бы это. Сад под пастбище не использую. Деревья страдают от яблонной златки и кузнечиков, а яблоки — от плодожорки. Не опрыскиваю, а древоточцев выкапываю. Не сушу.

Д. Э. Брэдстрит, Дайтон, округ Лейн: Я живу в Канзасе девятнадцать лет; у меня яблоневый сад из 200 деревьев; моим самым старым девять лет. Считаю Джонатан хорошим семейным яблоком; ничего не отбраковывал. Предпочитаю низину с суглинком, пористой подпочвой и южным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья с цельной корневой системой, посаженные на двадцать футов с востока на запад и на тридцать футов с севера на юг. Обрабатываю сад под огородные овощи, такие как капуста, помидоры и т. д., используя одноконный культиватор; посевы еще не прекращал. Ветрозащитные полосы необходимы, и я сделал бы их из двух рядов акации, близко друг к другу, со всех сторон, кроме восточной стороны сада. Обрезаю пилой, чтобы проредить крону; считаю, что это окупилось. Никогда не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья растут в смешанных посадках, и считаю это лучшим вариантом. Удобряю сад конским навозом; это полезно для подавления сорняков, но не советовал бы использовать на всех почвах. Сад под пастбище не использую. Не опрыскиваю. Никогда не сушу яблоки. Никогда не храню. Не орошаю. Цены были один доллар за бушель. Рабочих не нанимаю; я сам и сыновья выполняем работу.

К. Л. Ганн, Хейзер, округ Бартон: Я живу в Канзасе двадцать один год. У меня яблоневый сад из 110 деревьев в возрасте от десяти до двадцати пяти лет; самые крупные — пятнадцать дюймов в диаметре. Для продажи предпочитаю Миссури Пиппин, Мейденс Блаш и Дюшес Ольденбургский, а для семейного сада — Эрли Харвест и Уайт Уинтер Пирмейн. Предпочитаю русловую низину с рыхлой и пористой почвой и подпочвой. Молодые деревья не следует формировать слишком низко, так как нижние ветви будут лежать на земле, когда дерево станет старше и начнет плодоносить. Обрабатываю деревья, пока они не станут слишком большими, используя дисковую борону. Никаких культур не сажаю; не считаю это целесообразным в этом сухом климате. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из лесных деревьев с севера и юга. Обрезаю деревья, но у меня недостаточно опыта, чтобы сказать, полезно это или нет. Прореживаю плоды на деревьях, чтобы ветви не ломались. Не удобряю; здесь это не нужно. Сад под пастбище не использую; это нецелесообразно. Мои яблоки страдают от плодожорки и долгоносика. Опрыскиваю лондонским фиолетовым примерно в то время, когда опадают цветы. Не сушу яблоки и не орошаю. Цена была семьдесят пять центов за бушель.

Джон Саймон, Гарден-Сити, округ Финни: Я живу в штате восемнадцать лет; у меня яблоневый сад из 150 деревьев в возрасте от двух до пятнадцати лет. Для продажи предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп; а для семейного сада — Эрли Харвест, Джонатан, Миссури Пиппин и Вайнсэп. Пробовал и отбраковал Рассет и Уиллоу Твиг. Предпочитаю вторую террасу, песчаную почву с глинистой подпочвой. Предпочитаю одно- или двухлетние деревья, посаженные на расстоянии двадцати пяти–сорока футов друг от друга. Сажаю сад под огородные культуры, используя дисковую борону, и прекращаю посевы, когда они начинают плодоносить. В плодоносящем саду ничего не сажаю, но продолжаю обработку, чтобы почва была чистой и рыхлой. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из тополя, клена ясенелистного и маклюры, создав пояс из деревьев вокруг сада. От зайцев осенью оборачиваю кукурузными стеблями. Обрезаю ножом и секатором, чтобы сохранить форму дерева; считаю, что это окупается. Никогда не прореживал плоды на дереве, но думаю, что на некоторых сортах это окупилось бы. Удобряю сад конским навозом, пока обрабатываю землю; но не советовал бы использовать, если у вас нет достаточного количества воды. Сад под пастбище не использую; это нецелесообразно и не окупается. Деревья страдают от древоточца, пяденицы и листовертки, а плоды — от плодожорки. Опрыскиваю, когда опадают цветы, и через десять дней после этого лондонским фиолетовым от плодожорки; и думаю, что сократил их количество. Древоточцы не беспокоят мои деревья, когда у них достаточно воды. Собираю яблоки вручную; сортирую на три класса — первый, второй и отходы. Продаю часть яблок в саду, но большую часть продаю в розницу в магазины; из третьего сорта и отбраковки делаю сидр. Мой лучший рынок — местный. Не сушу. Успешно храню яблоки насыпью в погребе; лучше всего хранятся Миссури Пиппин, Вайнсэп и Арканзас Блэк. Тщательно орошаю зимой, ранней весной и снова перед тем, как плоды начинают созревать. Цены были от пятидесяти центов до одного доллара за бушель.

Д-р Г. Борер, Чейз, округ Райс: Я живу в Канзасе двадцать пять лет. У меня яблоневый сад из 700 деревьев в возрасте от девятнадцати до двадцати двух лет. Для коммерческого сада предпочитаю Бен Дэвис, а для семейного использования добавляю Смитс Сайдер, Вагенер и Уайт Пиппин. Пробовал и отбраковал Миссури Пиппин и Вайнсэп; они требуют больше влаги, чем другие упомянутые выше. Предпочитаю низину с черным суглинком и пористой подпочвой; восточный склон. Предпочитаю хорошо выращенные однолетние деревья, посаженные на тридцать четыре фута с востока на запад и на двадцать футов с севера на юг. Десять лет сажаю сад под кукурузу, используя плуг и борону; думаю, дисковая борона была бы так же хороша. Прекращаю посевы через десять лет и в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы с южной и западной сторон сада, и я сделал бы их из маклюры или клена ясенелистного, посаженных через десять футов. От зайцев оборачиваю деревья болотной травой, пока им не исполнится шесть лет. Обрезаю слегка, удаляя ветви, которые трутся друг о друга, и балансируя деревья. Считаю, что это окупается. Яблоки на дереве не прореживаю. Сад не удобряю; в этой местности это не нужно. Использую сад под пастбище с лошадьми и свиньями и считаю это целесообразным. Обнаружил, что это не вредит деревьям. Мои яблоки страдают от плодожорки. Не опрыскиваю. Собираю вручную для хранения и сортирую на два класса, хорошие и плохие; из плохих делаю сидр и скармливаю свиньям. Обычно продаю свои лучшие яблоки в саду на деревьях или любым способом, каким могу. Мы сушим часть яблок на солнце и находим на них готовый рынок. Это окупается. Довольно успешно храню яблоки насыпью в погребе и нахожу, что Бен Дэвис и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Орошаю несколько деревьев. Цены были от двадцати центов до одного доллара за бушель, а сушеные яблоки — шесть-семь центов за фунт.

Дж. Т. Эверхарт, Пратт, округ Пратт: Я живу в штате двадцать лет. Для семейного сада предпочитаю Миссури Пиппин на песчаной низинной почве с северным склоном. Сажаю двухлетние деревья глубоко. Пять лет сажаю сад под картофель, используя плуг. В плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из рядов русской шелковицы, посаженной через каждые шесть футов. Обрезаю только для того, чтобы сохранить форму дерева. Плоды на деревьях не прореживаю. Не вижу никакой разницы, растут ли деревья блоками одного сорта или в смешанных посадках. Не удобряю; не советовал бы использовать на здешней почве. Использую сад под пастбище со свиньями; считаю это целесообразным и что это окупается. Деревья страдают от древоточцев и солнечных ожогов. Опрыскиваю деревья во время цветения и после того, как оно опало, только лондонским фиолетовым. Мой лучший рынок — местный; никогда не пробовал отдаленные рынки. Орошаю деревья на возвышенности четыре или пять месяцев. Цены были от 75 центов до 1,50 доллара за бушель.

Джеймс Крейг, Гарден-Сити, округ Финни: В Канзасе девятнадцать лет. У меня сад из 1300 деревьев, посаженных двенадцать лет назад, деревья высотой от двенадцати до восемнадцати футов. Обрабатываю до настоящего времени двадцатидюймовой дисковой бороной и никаких культур не выращиваю. Ветрозащитные полосы в этом округе необходимы. Не допускал бы скот в свой сад. Выкапываю древоточцев и собираюсь попробовать опрыскивание в этом году. Собираю вручную и продаю в основном в саду. Мой лучший рынок — Гарден-Сити. Из отбраковки делаю сидр и уксус. Никогда не сушил. Храню насыпью для зимы и успешно храню Миссури Пиппин, Вайнсэп и Бен Дэвис. Орошаю затоплением. Средняя цена была около шестидесяти центов за бушель.

Джон Бейли, Харпер, округ Харпер: Я проживаю в Канзасе двадцать лет. У меня яблоневый сад из 400 деревьев, посаженных шестнадцать лет назад, от восьми до двенадцати дюймов в диаметре. Для всех целей предпочитаю Миссури Пиппин, Вайнсэп и Джонатан. Пробовал и отбраковал Ролс Джанет, потому что плоды трескаются, Сноу, потому что они плохие, и Уайт Уинтер Пирмейн, потому что дерево подвержено болезням. Предпочитаю хорошую песчаную почву с северо-восточным склоном. Предпочитаю здоровые двухлетние деревья с хорошими корнями, посаженные на двадцать восемь футов в каждом направлении. Обрабатываю сад каждый год культиватором и бороной, чтобы почва была рыхлой и мягкой, и ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы не обязательны. От зайцев промываю дерево слабым раствором щелока и серы; не нашел средства от древоточцев, кроме как содержать деревья здоровыми и растущими. Обрезаю, чтобы впустить солнце и предотвратить трение ветвей; считаю, что это окупается и полезно. Прореживаю плоды, срывая их, когда они маленькие; считаю, что это окупается; это предотвращает поломку деревьев. Удобряю сад конским навозом; считаю это полезным и посоветовал бы использовать на всех почвах. Сад под пастбище не использую; не считаю это целесообразным. Деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, кровяной тли и древоточца, а яблоки — от плодожорки и долгоносика. Опрыскиваю после опадания цветов и раз в неделю в течение трех или четырех недель после этого лондонским фиолетовым от всех насекомых. Древоточцев выкапываю тонкой проволокой. Сортирую яблоки на три класса — первый, второй и сидр. Продаю яблоки в саду, оптом, в розницу и вразнос. Лучшие продаю в бочках. Из отбраковки делаю сидр и уксус. Мои лучшие рынки — местный и территория Оклахома. Не сушу. Успешно храню яблоки насыпью; лучше всего хранится Миссури Пиппин. Не орошаю. Цены были от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель.

Джейкоб Редигер, Махервилл, округ Бартон: Я живу в Канзасе двенадцать лет. У меня яблоневый сад из 200 деревьев восемнадцатилетнего возраста. Предпочитаю песчаную низинную почву у реки с северным склоном. Обрабатываю сад все время дисковой бороной и бороной, не сажая никаких культур. Ветрозащитные полосы не обязательны. Обрезаю пилой и ножом и считаю, что это окупается. Никогда не прореживал яблоки, но если бы это было необходимо, сделал бы это до того, как они начнут свисать. Мои деревья растут в смешанных посадках. Мульчирую сад конским навозом и соломой; не советовал бы использовать на всех почвах. Сад под пастбище не использую, но думаю, что это было бы целесообразно, так как они ели бы насекомых. Деревья страдают от яблонной златки, а яблоки — от долгоносика. Первого июня выкапываю древоточцев перочинным ножом и отрезаю им головы. Собираю яблоки вручную. Продаю яблоки в саду в розницу; отбраковку скармливаю свиньям. Мой лучший рынок — среди соседей. Храню яблоки для собственного использования, закапывая их, и нахожу, что Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Романайт хранятся лучше всего. Не орошаю, но следовало бы. Цены были от пятидесяти центов до одного доллара за бушель во время сбора урожая.

Н. Мейрат, Додж, округ Форд: Я живу в Канзасе двадцать лет. У меня 250 яблонь в возрасте от восьми до двенадцати лет, от шести до десяти дюймов в диаметре. Для фруктов предпочитаю возвышенность, песчаный суглинок с северной экспозицией. Предпочитаю двухлетние прививки, посаженные тридцать на тридцать футов с востока на запад. Пробовал корневые прививки с успехом. Обрабатываю сад под огородные и пропашные культуры, используя плуг весной, затем дисковую борону или борону Acme. Держу землю чистой от сорняков и рыхлой до середины июля. Прекращаю посевы через четыре или пять лет, ничего не сажая в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы необходимы здесь, в западном Канзасе, и я сделал бы их из русской шелковицы, в один или несколько рядов, к северу и югу от сада.

М. М. Уилсон, Зионвилл, округ Грант: Я проживаю в Канзасе четырнадцать лет; у меня яблоневый сад из 300 деревьев десятилетнего возраста, от четырех до шести дюймов в диаметре. Предпочитаю песчаную низинную почву.

Томас Э. Хокетт, Хьюготон, округ Стивенс: Я живу в штате тринадцать лет; у меня яблоневый сад из шестидесяти деревьев восьмилетнего возраста, от восьми до двенадцати футов высотой. Предпочитаю темный песчаный суглинок. Выкапываю большие ямы, сажаю однолетние деревья, помещая верхний слой почвы вокруг корней. Обрабатываю сад плугом и мотыгой и ничего не сажаю; все еще обрабатываю. Ветрозащитные полосы необходимы. Сделал бы их из двух или трех рядов шелковицы. Для защиты от зайцев натираю дерево мертвым зайцем и повторяю, если необходимо, когда у нас много дождей. Обрезаю очень мало. Плоды на деревьях не прореживаю. Мои деревья посажены блоками. Удобряю сад конским навозом; считаю это полезным и посоветовал бы использовать на всех почвах. Сад под пастбище не использую. Не опрыскиваю; насекомые не беспокоят. Собираю яблоки вручную. Не сушу и не храню для продажи. Не орошаю.

Джордж Т. Эллиотт, Грейт-Бенд, округ Бартон: Я живу в Канзасе двадцать один год. У меня яблоневый сад из 800 деревьев в возрасте от двух до десяти лет и от трех до семи дюймов в диаметре. Для продажи предпочитаю Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Джонатан. Предпочитаю песчаную низину с северо-восточной экспозицией. Предпочитаю трехлетние деревья, посаженные на расстоянии двадцати футов друг от друга, на земле, которая была глубоко вспахана и подвергнута почвоуглублению. Обрабатываю сад, пока могу ходить среди деревьев, дисковой бороной, которая сначала отбрасывает землю наружу, а затем второй, которая отбрасывает землю внутрь. Прекращаю посевы после первого года; ничего не сажаю в плодоносящем саду. У меня есть ветрозащитная полоса из акации и шелковицы. Обрезаю ножом и секатором для формирования кроны. Считаю, что это окупается. Плоды на деревьях не прореживаю. Считаю, что все сады должны быть посажены в смешанных посадках. Удобряю сад конским навозом и считаю это полезным на песчаной почве. Сад под пастбище не использую; не считаю это целесообразным; это не окупается. Деревья страдают от яблонной златки и кольчатого шелкопряда, а яблоки — от долгоносика. Не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную. Не орошаю, но думаю, что ветряная мельница и хороший пруд окупились бы.

Дж. Б. Шлихтер, Стерлинг, округ Райс: Я живу в Канзасе с 1871 года. Для продажи предпочитаю Миссури Пиппин, Вайнсэп, Уиллоу Твиг и Ролс Джанет, а для семейного сада — Мейденс Блаш и Эрли Харвест. Пробовал и отбраковал Бен Дэвис, потому что они погибали в возрасте восемнадцати или двадцати лет; они здесь никуда не годятся. Предпочитаю северо-восточный склон с песчаным суглинком и глинистой подпочвой. Предпочитаю небольшие двухлетние деревья, посаженные 16×24 фута, рядами с севера на юг. Сажаю сад под кукурузу до возраста плодоношения, используя плуг и борону, и ничего не сажаю после того, как они начинают плодоносить, но продолжаю обработку. Ветрозащитные полосы необходимы; я сделал бы их из двух или трех рядов русской шелковицы с южной стороны сада. Я не обрезаю свои деревья; это не окупается. Плоды на деревьях не прореживаю. Мои деревья растут в смешанных посадках. Сад не удобряю. Сад под пастбище не использую; это нецелесообразно. Не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную, старым способом; сортирую на два класса. Часть сушу.

ФРУКТОВЫЙ РАЙОН № 4.

Ниже представлен четвертый район, состоящий из двадцати четырех округов в юго-восточной четверти штата. Отчеты, или, скорее, опыт каждого из этих округов, будут приведены непосредственно ниже. Ниже мы приводим количество яблонь в четвертом районе, составленное на основе статистики 1897 года. Многие тысячи были добавлены весной 1898 года.

| Bearing. | Not bearing. | Total.
Allen | 122,015 | 64,449 | 186,464
Anderson | 111,372 | 46,719 | 158,091
Bourbon | 175,961 | 40,570 | 216,531
Butler | 182,827 | 53,966 | 236,793
Chase | 46,762 | 25,191 | 69,953
Chautauqua | 96,865 | 22,853 | 119,718
Cherokee | 238,331 | 92,067 | 330,398
Coffey | 167,255 | 68,247 | 235,502
Cowley | 172,648 | 50,767 | 223,415
Crawford | 143,089 | 34,798 | 177,887
Elk | 101,601 | 34,343 | 135,944
Greenwood | 117,840 | 70,224 | 188,064
Harvey | 85,471 | 30,613 | 116,084
Labette | 257,915 | 83,345 | 341,260
Linn | 108,654 | 45,285 | 153,939
Lyon | 161,295 | 116,176 | 277,471
Marion | 86,838 | 64,359 | 151,197
McPherson | 122,538 | 38,498 | 161,036
Montgomery | 121,282 | 35,572 | 156,854
Neosho | 159,443 | 61,754 | 221,197
Sedgwick | 182,363 | 74,742 | 257,105
Sumner | 140,613 | 36,961 | 177,574
Wilson | 139,869 | 47,876 | 187,745
Woodson | 72,815 | 24,485 | 97,300
Total in district No. 4 | 3,315,862 | 1,163,660 | 4,479,522
Estimated acreage | 650,000 | 220,000 | 870,000

Уильям Снайдер, Тоуанда, округ Батлер: Я живу в Канзасе двадцать семь лет; у меня сад из 1200 деревьев — 200 двадцатишестилетних, диаметром двенадцать–пятнадцать дюймов, тридцать футов высотой; 700 двенадцатилетних, восемь–десять дюймов в диаметре у основания, двенадцать–пятнадцать футов высотой; 300 восьмилетних, пять–шесть дюймов в диаметре у земли, восемь–десять футов высотой. Для всех целей предпочитаю Саммер Роуз, Эрли Харвест, Дюшес Ольденбургский, Граймс Голден Пиппин, Джонатан, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Бен Дэвис. Низинные земли лучше всего подходят для Бен Дэвис и Вайнсэп; другие названные сорта лучше растут на возвышенностях. Предпочтителен северо-восточный склон; черный суглинок с глинистой подпочвой. Сажаю здоровые трехлетние деревья, ветвящиеся в трех футах от земли, в глубокие борозды, размеченные плугом; ставлю деревья прямо и плотно утрамбовываю землю вокруг корней. Обрабатываю сад пять лет плугом и культиватором, выращивая кукурузу в молодом саду. Прекращаю через пять лет и в плодоносящем саду ничего не выращиваю. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из персика, русской шелковицы или кедра, посадив несколько рядов с южной стороны сада. От зайцев огораживаю двухфутовой сеткой для птицы; от древоточцев — белю известью и обрабатываю почву. Обрезаю совсем немного пилой или секатором, только чтобы удалить переплетающиеся ветви; это окупается. Никогда не прореживал плоды; считаю, что это не окупается. Не вижу никакой разницы, растут ли деревья блоками одного сорта или в смешанных посадках. Сад не удобряю. Конский навоз, думаю, принес бы пользу на бедной почве. Сад под пастбище не использую; это нецелесообразно и не окупается.

Мои яблони страдают от пяденицы, корневой тли и осеннего паутинного клеща. Опрыскиваю в течение пятнадцати лет от пяденицы и плодожорки. Использовал лондонский фиолетовый и арсенат извести. Опрыскиваю от пяденицы, как только они вылупляются и почки начинают раскрываться, и снова до начала цветения; от плодожорки — в момент опадания цветов. Я значительно сократил количество плодожорки. Собираю яблоки вручную, с лестницы, в корзины и обычно сортирую на два класса; первый класс, для рынка, собирается вручную; второй класс, на сидр, стряхивается. Никогда не использовал никакой упаковки. Обычно доставляю в повозке. Продаю яблоки в саду, оптом и в розницу. Лучшие продаю соседям, в саду. Второй и третий сорта продаю дешево или перерабатываю в сидр и уксус. Отбраковку скармливаю скоту и свиньям. Мой лучший рынок — в саду и в Уичито; никогда не пробовал отдаленные рынки. Никогда не сушу. Иногда храню яблоки для зимней продажи в погребе, но предпочитаю пещеру; храню в ящиках и насыпью. Довольно успешно; в это время (1 мая) в погребе есть яблоки: Миссури Пиппин, Вайнсэп, Бен Дэвис и Граймс Голден Пиппин в указанном порядке. Никогда не пробовал искусственное холодное хранение; приходится переупаковывать хранящиеся яблоки, если поздно, теряя от десяти до пятнадцати процентов. Не орошаю. Цены были от 50 центов до 1,50 доллара за бушель. Нанимаю лучших рабочих, каких могу найти, и плачу семьдесят пять центов в день с питанием.

Р. О. Грэм, Алтуна, округ Уилсон: Я живу в Канзасе двадцать семь лет. У меня яблоневый сад из сорока деревьев в возрасте от пяти до восьми лет. Для продажи предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Уиллоу Твиг, Ролс Джанет и Граймс Голден Пиппин; а для семейного сада добавил бы Мейденс Блаш, Ред Астрахан и Ред Джун. Пробовал и отбраковал Белфлауэр, Лимбер Твиг и Кинг оф Томпкинс Каунти; они никуда не годятся. Предпочитаю глинистую низину с северным или северо-восточным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья с округлой кроной и цельными корнями, посаженные в выкопанные ямы, осенью или весной, так же глубоко, как они стояли в питомнике. Обрабатываю сад от пяти до восьми лет, выращивая пропашную культуру или просто держу землю чистой, а в плодоносящем саду сею овес, а иногда красный клевер. Ветрозащитные полосы необходимы; я сделал бы их из маклюры. Обрезаю для придания формы и чтобы ветви не перекрещивались; считаю это полезным и что это окупается. Редко прореживаю плоды на деревьях; срываю их, когда они размером с грецкий орех. Мои деревья растут в смешанных посадках. Удобряю сад хорошо перепревшим конским навозом; вношу его между рядами; это оказалось очень полезным; посоветовал бы это на всех почвах, но меньше на низинных землях. Никогда не использую сад под пастбище, кроме как для свиней, чтобы они ели овес или клевер, что считаю целесообразным и что это окупается.

Мои деревья страдают от короеда, древоточца, листовертки, кольчатого шелкопряда и пяденицы, а яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Я опрыскиваю деревья во время цветения и два-три раза после него раствором лондонского фиолетового и парижской зелени; это значительно сократило численность яблонной плодожорки. Для защиты от зайцев я обвязываю стволы стеблями кукурузы и закрепляю их веревкой. Древоточцев я выкапываю, а затем с помощью гусиного пера или распылителя ввожу инсектициды прямо в отверстие. Яблоки собираю вручную в мешки или ведра, используя стремянку; сортирую на три класса; плотно упаковываю в бочки емкостью два с половиной бушеля, маркирую по сорту и качеству; отвожу на рынок на повозке. Я продавал яблоки прямо в саду; сбываю их любым доступным способом; некондиционные плоды скармливаю свиньям. Мои лучшие рынки сбыта — Канзас-Сити, Денвер и западные пункты; пробовал отправлять на дальние рынки, и это приносило прибыль, но лучше продавать дома. Я сушу немного яблок; для хороших сортов это невыгодно. Довольно успешно храню яблоки в ящиках, бочках и насыпью в погребе. Заметил, что Бен Дэвис, Джонатан и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Искусственное охлаждение никогда не пробовал. Перед продажей мне приходится перебирать хранящиеся яблоки, теряя около десяти процентов. Я не орошаю сад. Цены варьировались от 75 центов до 1,25 доллара за бушель зимних яблок. Нанимаю рабочих по доллару в день.

Фред Валенмайер, Арканзас-Сити, округ Коули: Я живу в штате тридцать пять лет. У меня яблоневый сад площадью пять акров, деревьям двадцать четыре года. Для семейного сада я предпочитаю сорт Мейденс Блаш. Предпочитаю песчано-суглинистую почву на вершине холма с северным склоном. Предпочитаю двухлетние саженцы, высаженные на расстоянии тридцати футов друг от друга. В молодом саду я выращиваю кукурузу, а в плодоносящем саду ничего не сажаю. Я обрезаю деревья, чтобы получать больше плодов лучшего качества. Я не прореживаю завязи на деревьях. Удобряю сад навозом. Выпасаю в саду телят. Мои деревья страдают от пяденицы и яблонной златки. В прошлом году опрыскивал деревья от пяденицы смесью керосина и воды, когда распускались листья. Яблоки продаю оптом. Из некондиционных плодов делаю сидр. Мой лучший рынок сбыта — Арканзас-Сити. Мы сушим немного яблок на солнце для собственного потребления. Хранил часть яблок в погребе; искусственное охлаждение никогда не пробовал. Я не орошаю сад. Цены варьировались от двадцати пяти до шестидесяти центов за бушель.

К. Р. Дэвидсон, Йейтс-Сентер, округ Вудсон: Я живу в Канзасе пятнадцать лет; у меня яблоневый сад с деревьями от пяти до двадцати лет. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан, Вайнсэп и Мейденс Блаш, а для семейного сада добавляю Эрли Харвест. Пробовал и отказался от Йеллоу Белфлауэр; он не плодоносит. Предпочитаю низинные земли с северным склоном и черноземом. Предпочитаю двух- или трехлетние саженцы, высаженные рядами по тридцать футов с востока на запад и по шестнадцать футов с севера на юг. В течение четырех-пяти лет я выращиваю в саду кукурузу, используя культиватор, а после шести-восьми лет прекращаю обработку почвы; кафрская кукуруза хорошо растет в плодоносящем саду. Для защиты от зайцев, на мой взгляд, лучше всего подходит проволочная сетка. Я обрезаю деревья, чтобы обеспечить доступ воздуха; считаю это полезным и выгодным. Не прореживаю завязи на деревьях. Удобряю сад навозом; это укрепляет и оздоравливает деревья; советовал бы использовать его на всех почвах, если они не очень богатые. Выпасаю в саду телят, потому что они не повреждают деревья; считаю это целесообразным и выгодным. Мои деревья страдают от листовертки, а яблоки — от долгоносика. Я опрыскиваю деревья лондонским фиолетовым, одна столовая ложка на два галлона воды, чтобы уничтожить долгоносика. Думаю, что сократил численность яблонной плодожорки. От древоточцев использую золу: рассыпаю ее вокруг дерева или делаю щелок, промываю им дерево и немного сыплю вокруг корней. Яблоки собираю с лестницы в корзины.

Г. К. Эйерс, Фёрли, округ Седжуик: Я живу в штате двадцать семь лет. У меня яблоневый сад из 300 деревьев, посаженных двадцать один год назад, диаметром от восьми до четырнадцати дюймов. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис, Джонатан, Рим Бьюти и Вайнсэп, а для семейного — Свит Джун, Дюшес Ольденбургский, Мейденс Блаш, Болдуин, Граймс Голден Пиппин, Джонатан, Рим Бьюти и Вайнсэп. Пробовал и отказался от Ред Астрахан и Рамбо из-за низкой урожайности; Уайт Уинтер Пирмейн — из-за низкой урожайности, недолговечности и плохого спроса. Для яблоневого сада предпочитаю лучшие кукурузные земли в низине. Предпочитаю двухлетние саженцы с хорошими, неповрежденными корнями, высаженные квадратами по тридцать футов. Я обрабатываю сад под кукурузу или виноград, используя плуг, борону и культиватор в течение восьми или десяти лет, а после десяти лет прекращаю обработку. В плодоносящем саду сею ежу сборную и тимофеевку (мятлик вреден). Ветрозащитные полосы были бы преимуществом с южной и западной сторон; сделал бы их из живых деревьев; сажаю маклюру рядом с садом, а лесные деревья — снаружи. Для защиты от зайцев я обвязываю молодые деревья, а также отстреливаю и отлавливаю их, особенно зайцев-русаков.

Я обрезаю деревья очень осторожно, в основном с северной стороны, используя пилу и нож, чтобы придать им симметрию и предотвратить загущение ветвей; считаю это полезным. Я удобряю части сада навозом; не советовал бы делать это на всех почвах, так как считаю, что сад можно перестимулировать. Раньше я выпасал в саду телят и свиней, но сейчас этого не делаю; это невыгодно; не считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от пяденицы, златки и осенней листовертки, а яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Я опрыскиваю деревья 15 апреля и 10 мая (во вторую дату — лондонским фиолетовым) от насекомых. Думаю, что сократил численность яблонной плодожорки. Для борьбы с насекомыми, на которых не действует опрыскивание, я поддерживаю деревья в здоровом состоянии. Яблоки собираю вручную; сортирую на три класса — рыночные, для кулинарии и на сидр. Я продаю яблоки в саду, оптом, в розницу или вразнос; лучшие яблоки продаю в саду или дилерам; второй и третий сорта продаю вразнос; из некондиционных плодов делаю сидр. Считаю, что ближайшие рынки — лучшие; никогда не пробовал отправлять на дальние. Не сушу. Не храню, но думаю, что начну. Не орошаю, но делал бы это, если бы была вода. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара за бушель лучших зимних яблок.

Х. А. Кондра, Лонгтон, округ Элк: Я живу в Канзасе двадцать один год; у меня яблоневый сад из семидесяти пяти деревьев, которым двадцать лет, диаметром от десяти до шестнадцати дюймов, высотой от двадцати до двадцати пяти футов. У меня есть еще тридцать деревьев, которым всего два года. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Джонатан и Миссури Пиппин; а для семейного сада — Ред Астрахан, Мейденс Блаш, Ролс Джанет, Миссури Пиппин и Вайнсэп. Предпочитаю низину с богатым суглинком, гравийной подпочвой и северным или восточным склоном. Предпочитаю двухлетние саженцы с двумя ветвями, растущими из одного места, высаженные в ямы диаметром от четырех до шести футов и глубиной два фута, заполненные хорошей землей. Я обрабатываю сад под кукурузу — чтобы подавлять сорняки и удерживать влагу — использую дисковую борону и культиватор, чтобы почва оставалась рыхлой и мелкой на глубине двух-трех дюймов. После восьми или десяти лет прекращаю обработку и ничего не сажаю в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы не обязательны. Для защиты от зайцев я использую жесть с крыш сгоревших зданий или строительную бумагу. Я обрезаю деревья пилой и топором, чтобы проредить крону и поднять ветви над головой; считаю, что это выгодно. Я не прореживаю завязи на деревьях. Мои деревья посажены блоками [одного сорта]. Я удобряю сад хорошо перепревшим навозом; считаю это полезным и советовал бы использовать его на всех почвах, особенно в старых садах. Я не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным; это невыгодно.

Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, листовертки и листовертки-листокрутки, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я опрыскиваю деревья, когда появляются первые листья, во время цветения и один-два раза после него с интервалом в десять дней лондонским фиолетовым и бордоской жидкостью против яблонной плодожорки и листогрызущих гусениц. Думаю, что немного сократил численность яблонной плодожорки. Я встаю на стремянку и собираю яблоки вручную в небольшую корзину, затем пересыпаю их в повозку. Сортирую на три класса — здоровые, поврежденные и гнилые. Здоровые кладу в ящики, поврежденные идут на сидр, а гнилые — свиньям. Я упаковываю их в ящики для удобства, а затем храню в погребе. Ящики сделаны из планок и досок 1×12. Планки распилены пополам, доски — на отрезки по четырнадцать дюймов. Дно и боковые стороны сделаны из планок с зазором в полдюйма. Получается продуваемый ящик, удобный в обращении, длиной два фута, шириной четырнадцать дюймов и глубиной двенадцать дюймов, в который при наполнении с верхом помещается полтора бушеля яблок. Я продаю яблоки в саду; также в розницу и вразнос. Мои лучшие яблоки обычно продаются в саду. Из второго и третьего сортов мы делаем сидр, яблочное повидло и уксус. Некондиционные плоды достаются свиньям. Мой лучший рынок сбыта — дома. Я не сушу яблоки; не могу найти готовый рынок, и это невыгодно.

Я успешно храню яблоки в ящиках в погребе, над которым находится складское помещение; стены из песчаника толщиной два фута, между потолком погреба и полом склада — шесть дюймов сухого песка. Дверь находится в южном конце, окно — в северном, с сетками, так что внешняя ставня открыта все время, кроме полуденного солнца, дождя или мороза. Через потолок к крыше идет вентиляционная шахта. Стеллажи или полки сделаны из досок 1×4, и между ящиками при установке остается один дюйм пространства, что позволяет воздуху циркулировать вокруг них. У меня в погребе сейчас (25 апреля) есть яблоки, в то время как у соседей, хранивших их насыпью, нет ни одного пригодного в пищу; все сгнили. Заметил, что Ролс Джанет и Вайнсэп хранятся лучше всего. Перед продажей мне приходится перебирать хранящиеся яблоки, теряя около одной десятой части. Я не орошаю сад. Цены в среднем составляли тридцать пять центов за бушель. Сушеные яблоки стоили четыре цента за сушеные на солнце и восемь центов за выпаренные.

Т. Х. Гест, Графтон, округ Чотоква: Я живу в этом округе двадцать лет. У меня яблоневый сад из 3000 деревьев десятилетнего возраста. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Уайт Уинтер Пирмейн и Литтл Романайт; а для семейного сада — Ред Джун, Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан, Эрли Харвест и Граймс Голден Пиппин. Пробовал и отказался от Белфлауэр и Уиллоу Твиг из-за бактериального ожога. Предпочитаю низинные земли с черным песчаным суглинком, глинистой подпочвой и северным склоном. Предпочитаю однолетние саженцы — прутики — высаженные с помощью листера. В течение восьми лет выращиваю в саду кукурузу, затем использую дисковую борону, проходя в обоих направлениях, поддерживая пылевой мульчирующий слой; в плодоносящем возрасте прекращаю обработку и ничего не сажаю. Никогда не сажаю люцерну в саду. Ветрозащитные полосы здесь не обязательны. Для защиты от зайцев использую планки и плетеную проволоку, а от древоточцев — концентрированный щелок. Я обрезаю деревья пилой и ножницами, чтобы увеличить размер и улучшить цвет плодов; считаю это полезным и выгодным. Я никогда не прореживаю завязи на деревьях, но считаю, что это было бы выгодно. Мои деревья посажены в смешанных насаждениях; у меня Гилпин или Литтл Романайт растут рядом с Миссури Пиппин; они цветут в одно время. Во время сбора урожая осенью я заметил очень заметную разницу у Гилпина, он приобрел особенности Миссури Пиппин: увеличение размера, белые крапинки и продолговатую форму, характерную для Миссури Пиппин. Я также заметил разницу у Романайта в двух рядах; пробовал хранить некоторые из них до весны; некоторые были довольно мягкими, а вкус был намного лучше, чем у Романайтов, не растущих рядом с Миссури Пиппин. Я удобряю сад навозом, но не советовал бы использовать его на тяжелых почвах. Не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно и невыгодно. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, корневой тли, златки, осенней листовертки и листовертки-листокрутки, а яблоки — от яблонной плодожорки, долгоносика и плодового долгоносика. Я успешно опрыскиваю деревья весной, когда появляются плодовые почки, парижской зеленью, лондонским фиолетовым и бордоской жидкостью против пяденицы, кольчатого шелкопряда и долгоносика. Яблоки собираю вручную в мешки и корзины со стремянок и сортирую на два класса — первый и второй — по мере сбора; кладу их в две разные емкости, а некондиционные плоды оставляю на земле. Я упаковываю яблоки в двухбушельную тару, плодоножкой вниз, маркирую именами производителя и получателя и отвожу на рынок на тяжелом грузовике. Часть яблок продаю в саду покупателям из других мест. Из некондиционных плодов делаю сидр и уксус, но не сушу, не храню и не орошаю. Цены варьировались от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель.

Г. У. Роудс, Лоу, округ Чотоква: Я живу в Канзасе двадцать два года. У меня сад из 500 яблонь от пяти до двадцати лет. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис и Джонатан, а для семейного сада — Бен Дэвис, Ортли, Мейденс Блаш и Граймс Голден Пиппин. Пробовал и отказался от Лоувер, Кинг и Болдуин из-за низкой урожайности. Предпочитаю вершину холма с глубоким суглинком, известняковой почвой и глинистой подпочвой, с северо-восточным склоном. Предпочитаю прямые однолетние саженцы с хорошей корневой системой, высаженные квадратами по двадцать пять футов. Пока деревья маленькие, я выращиваю в саду кукурузу или картофель, используя плуг и культиватор, а после десяти лет прекращаю обработку; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы не обязательны, но были бы полезны; сделал бы их из хвойных деревьев. От древоточцев промываю стволы молодых деревьев карболовой кислотой и крепким мыльным раствором. Я обрезаю деревья, чтобы проредить крону, чтобы можно было подойти и собрать яблоки; это выгодно. Я прореживал завязи на деревьях, но в последнее время нет; нет времени; но считаю, что это выгодно. Мои деревья посажены рядами, каждый сорт отдельно. Я удобряю сад навозом во время обработки; когда деревья становятся больше, я скашиваю траву и сорняки и оставляю их в качестве мульчи, а впоследствии — как удобрение; этого вполне достаточно. Никогда не выпасал скот в саду, но думаю, что свиньи с кольцами в носах были бы полезны. Мои яблоки страдают от яблонной плодожорки. Я опрыскиваю деревья после опадения лепестков арсенатами против всех видов ранних насекомых, особенно яблонной плодожорки; думаю, что сократил их численность. Яблоки собираю вручную с лестницы, скамейки или залезая на дерево. Сортируем на два сорта — крупные и мелкие; продаем их в саду людям с запада и из Оклахомы, которые увозят их на повозках. У нас много сушеных яблок, высушенных соседями на паях; мы находим на них готовый рынок сбыта. Я довольно успешно храню яблоки насыпью в пещере, свод которой выложен камнем. Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего. Цены варьировались от двадцати пяти до шестидесяти центов за бушель осенью и от 1 до 1,50 доллара зимой.

Джейсон Хелмик, Кловердейл, округ Чотоква: Живет в Канзасе двадцать семь лет. Для всех коммерческих целей он предпочитает Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семейного использования добавляет несколько летних и осенних сортов. Пробовал и отказался от Белфлауэр, потому что плоды опадают, и Бен Дэвис, потому что он не выносит жары и засухи — деревья рано погибают. Он предпочитает северный или северо-восточный склон, низинные земли с глубокой, пористой почвой, чем пористее, тем лучше. Он выпасает в саду лошадей, крупный рогатый скот и свиней и считает это целесообразным, если делать это осторожно; это выгодно. Его деревья страдают от кольчатого шелкопряда, златки и листовертки, которые наносят небольшой ущерб. Его главная проблема — засуха и жара. Он не опрыскивает, вырезает древоточцев в августе или раньше и уничтожает гусениц. Яблоки собирает вручную. Никогда не продает их в саду; выращивает в основном для собственного потребления. Хранит часть в ящиках в погребе. Не орошает. Товарные яблоки обычно продаются по двадцать пять центов за бушель.

Дж. У. Гуделл, Седан, округ Чотоква: Живу в Канзасе пятнадцать лет; у меня сад из 200 деревьев, которым девять лет. Для коммерческого сада я бы посадил Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин; а для семейного сада добавил бы Эрли Харвест. Пробовал и отказался от Лоуэлл и Йеллоу Белфлауэр как слишком нежных для этого климата. Предпочитаю низинные земли с черным песчаным суглинком и северным склоном, сажаю однолетние деревья на расстоянии тридцати на тридцать футов. Обрабатываю дисковой бороной и продолжаю обрабатывать, выращивая кукурузу в саду в течение девяти или десяти лет. Ветрозащитные полосы обязательны. Я бы сделал их из натурального дуба, если возможно. От древоточцев и зайцев использую концентрированный щелок и планки. Я обрезаю деревья пилой и ножницами, считаю, что это выгодно и полезно. Я никогда не прореживаю яблоки на деревьях и никогда не удобрял сад. Не выпасаю скот в саду. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, корневой тли, осенней листовертки и листовертки-листокрутки, а яблоки — от яблонной плодожорки и плодового долгоносика. Я опрыскиваю деревья от пяденицы и всех других насекомых до и после появления листвы и думаю, что сократил численность яблонной плодожорки. Древоточцев выкапываю проволокой и промываю дерево щелоком. Яблоки собираю в корзины и сортирую на первый, второй сорта и некондиционные. Продаю в саду, а из некондиционных плодов делаю сидр. Не сушу. Часть урожая храню для зимнего рынка в пещере. Не орошаю. Цены варьировались от сорока центов до одного доллара за бушель.

А. Д. Чемберс, Хартфорд, округ Лайон: Живу в Канзасе тридцать два года. У меня 3500 яблонь; 1500 из них посажены двадцать пять лет назад, 2000 — шесть лет назад. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семейного сада добавил бы Эрли Харвест, Ред Астрахан, Мейденс Блаш и Рамбо. Отказался от Йеллоу Белфлауэр, потому что он не плодоносит; Милам — потому что слишком мелкий; Ролс Джанет — из-за цвета. В коммерческом саду должно быть только несколько сортов. Предпочитаю низинные земли; мой сад имеет северный склон. Любая почва хороша, как глина, так и суглинок. Я бы высаживал крепкие двухлетние саженцы в борозды. Я вырастил тысячи корневых прививок в питомнике, выращивая собственные подвои для прививки. Обрабатываю под кукурузу, пока деревья не начнут плодоносить, затем дважды под просо; я никогда не обрабатывал сад без урожая. Когда почва становится плохой, перепахиваю ее и засеваю просо, чтобы затенить землю. Я никогда не использовал ветрозащитные полосы; сажаю деревья плотно, чтобы они защищали друг друга от ветра. От зайцев использую консистентную смазку, и у меня было очень мало проблем с древоточцами. Я обрезаю деревья в ранние годы, чтобы сформировать крону; позже — чтобы удалить лишнюю древесину, и считаю, что это увеличивает размер яблок. Считаю, что навоз полезен; применял его только на тяжелых глинистых почвах. Немного выпасаю в саду лошадей и коров. Я не собираю падалицу, а позволяю скоту собирать ее. Я опрыскивал деревья лондонским фиолетовым от пяденицы и кольчатого шелкопряда; использую бочку и повозку, начиная с первого мая, и добился лишь частичного успеха; думаю, что немного сократил численность яблонной плодожорки. Собираю яблоки в корзины, перевожу на повозках и складываю в саду. Сортирую на три класса — первый (для отправки), третий (некондиционные), второй (промежуточный). Поскольку я продаю оптовикам, я включаю в первый класс такие мелкие плоды, какие позволяет контракт; второй класс включает все, что выглядит товарно, и я продаю их на местных рынках; что могу, продаю из некондиционных плодов, а из остальных делаю сидр. Я ничего не отправляю на дальние рынки. Мои яблоки в основном идут на юг. Однажды пробовал отправлять, но это не принесло прибыли. Я не сушу и не храню яблоки на зиму. Никогда не орошал. Цены варьируются от 20 центов до 1,25 доллара за бушель, в зависимости от сорта, времени года и т. д. Нанимаю мужчин и женщин для сбора и плачу три цента за бушель.

Б. Рони, Бенедикт, округ Уилсон: Живу в Канзасе с осени 1869 года; у меня 1400 яблонь, посаженных от шести до двадцати семи лет назад. Для рынка я предпочитаю Болдуин, Вайнсэп, Миссури Пиппин, Джонатан, Бен Дэвис; для семьи — Ред Джун, Мейденс Блаш, Вайнсэп, Ролс Джанет и Джонатан. Я отказался от сортов Рассет (плоды низкого качества) и Белфлауэр (деревья незимостойкие). Предпочитаю возвышенности с северным склоном, глубокой известняковой почвой и глинистой подпочвой. Сажаю крепкие трехлетние, не переросшие деревья с хорошими кронами, на расстоянии тридцати футов с востока на запад и двадцати футов с севера на юг, чтобы защитить от ветра. Сажаю весной, на ржаном поле или стерне, прокладывая борозды и сажая лопатой. Обрабатываю небольшим плугом с одной лошадью для борозд рядом с деревом. Выращиваю кукурузу, пока деревья не начнут плодоносить, затем перехожу на красный клевер и скашиваю его, чтобы подавлять сорняки. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы, но нужно следить, чтобы рядом с садом не было много мягкоствольных деревьев, размножающих насекомых. Возвышенность на юге или юго-западе будет полезна. От зайцев обвязываю деревья на зиму; от древоточцев промываю известью весной. Удаляю все корневые отпрыски; прореживаю крону дерева, чтобы проникало солнце; балансирую крону; вырезаю центральный побег — это выгодно. После того как деревья начинают плодоносить, я удобряю их навозом. Свиньи полезны в саду весной для уничтожения насекомых, но им не следует позволять много рыть. Я опрыскиваю деревья лондонским фиолетовым и парижской зеленью во время полного цветения [а как же пчелы?], и снова через десять дней, и провожу третье опрыскивание через несколько дней, если на деревьях есть насекомые. У нас хороший местный рынок. Для зимы лучше всего хранятся Ролс Джанет и Романайт. Цены варьировались от сорока до семидесяти пяти центов за бушель.

Джордж Хилдрет, Алтамонт, округ Лабетт: Живу в Канзасе двадцать девять лет; у меня сад из 1225 деревьев в возрасте от десяти до двадцати семи лет. Для коммерческого сада предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Джонатан для зимы, а Эрли Харвест и Ред Джун для лета; для семейного использования предпочитаю Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Рамбо, Миссури Пиппин и Джонатан. Пробовал и отказался от Голден Рассет и многих других. Предпочитаю пористую или хорошо дренированную почву, склон с севера на северо-восток; в низине слишком жарко, а на вершине холма слишком сухо. Сажаю двухлетние деревья рядами с севера на юг, деревья на расстоянии двенадцати-шестнадцати футов друг от друга в ряду; вырастил очень мало сеянцев. Обрабатываю под кукурузу, пока деревья молодые, а когда плодоносят — под рожь или пшеницу, и держу под выпасом. Пашу между рядами один раз в первой половине июля. У меня высокая живая изгородь в качестве ветрозащитной полосы. Обрезаю, чтобы крона была сбалансированной, и не позволяю ей становиться слишком густой; считаю, что это полезно. Никогда не прореживал яблоки на деревьях. Мои деревья посажены в смешанных насаждениях, сорта — Миссури Пиппин, Бен Дэвис и другие. Иногда удобряю, считаю это полезным и советовал бы на бедных почвах. Выпасаю в саду свиней и овец, считаю это целесообразным; это выгодно. Есть немного насекомых, но не в большом количестве. Я опрыскиваю лондонским фиолетовым после опадения лепестков — один фунт лондонского фиолетового на 50–100 галлонов воды. Думаю, что сократил численность яблонной плодожорки. При сборе использую мешок, перекинутый через плечо, и легкую лестницу. Сортирую по требованию покупателя, проводя сортировку в прохладном месте и обычно упаковывая лучшие в бочки, и продаю оптом, часто прямо в саду; некондиционные плоды скармливаю свиньям; никогда не пробовал дальние рынки. Иногда храню для зимнего рынка в бочках и держу в пещере, окруженной сеном; не всегда успешно. Заметил, что лучше всего хранятся Литтл Романайт, Ролс Джанет, Бен Дэвис и Миссури Пиппин; никогда не пробовал искусственное охлаждение. Редко приходится перебирать хранящиеся яблоки перед продажей; теряю около четверти. Преобладающая цена в этом году составляла от пятидесяти до семидесяти пяти центов за бушель.

А. С. Деннисон, Колумбус, округ Чероки: Живу в Канзасе тридцать один год; у меня яблоневый сад из 200 деревьев, которым четырнадцать лет. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин; а для семейного использования — Ред Джун и Эрли Харвест. Предпочитаю низинные земли с черным суглинком, гравийной подпочвой и северо-восточным склоном. Предпочитаю однолетние саженцы, высаженные сначала на шестнадцать футов; прореживаю до тридцати двух футов. Молодой сад обрабатываю под картофель и клубнику в течение десяти лет, затем засеваю клевером, перепахивая снова через два года; я никогда не прекращаю обработку; обрабатываю плугом, дисковой бороной и бороной. Обвязываю деревья от зайцев. Обрезаю пилой и ножом, считаю это полезным. Я никогда не прореживаю яблоки. Удобряю сад навозом, но не советовал бы делать это на всех почвах. Выпасаю в саду свиней и телят, считаю это целесообразным и выгодным. Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я опрыскиваю от яблонной плодожорки лондонским фиолетовым и парижской зеленью сразу после опадения лепестков и снова через десять дней. Думаю, что сократил численность яблонной плодожорки. Древоточцев выкапываю. Яблоки собираю с лестницы в корзину. Сортирую на три класса — здоровые, средние, мелкие и поврежденные. Аккуратно упаковываю в бочки и отвожу к месту отгрузки на повозке. Продаю в саду; также оптом, в розницу и вразнос; большую часть продаю дома; из некондиционных плодов делаю уксус. Мой лучший рынок сбыта — дома. Никогда не сушу. Часть урожая храню для зимы в бочках в погребе; не всегда успешно; Бен Дэвис хранится лучше всего. Перед продажей мне приходится перебирать хранящиеся яблоки, теряя около десяти процентов. Не орошаю. Цены варьировались от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель. Нанимаю рабочих по доллару в день.

Д. К. Сейберт, Колумбус, округ Чероки: Живет в Канзасе двадцать два года, имеет сад от пяти до двадцати лет. Для коммерческих целей предпочитает Бен Дэвис и Лимбер Твиг, а для семьи добавляет Мейденс Блаш. Предпочитает темную почву с низким южным склоном, если она не влажная. Предпочитает двухлетние саженцы, высаженные на расстоянии около тридцати футов друг от друга. Обрабатывает дисковой бороной до четырех-пятилетнего возраста. Выращивает кукурузу в течение пяти-шести лет. Считает ветрозащитные полосы необходимыми; сделал бы их из маклюры вокруг всего сада. Обрезает деревья, считает это полезным и выгодным. Не прореживает яблоки на деревьях; говорит, что ветер делает это за него. Удобряет деревья в молодом возрасте навозом и советовал бы это на всех почвах. Выпасает в саду телят и свиней, считает это целесообразным, а со свиньями — выгодным. Его деревья страдают от короеда и листовертки, а яблоки — от яблонной плодожорки. Он опрыскивает деревья лондонским фиолетовым и считает, что сократил численность яблонной плодожорки; от древоточцев и других насекомых, на которых не действует опрыскивание, он посыпает солью корни деревьев. Яблоки собирает вручную. Продает их оптом, в розницу и вразнос. Его лучшие рынки сбыта — в его округе; никогда не пробовал дальние рынки. Не сушит. Успешно хранит яблоки насыпью в пещере для зимних рынков, Лимбер Твиг и Ролс Джанет хранятся лучше всего; никогда не пробовал искусственное охлаждение. Не орошает. Цены варьировались от сорока до шестидесяти пяти центов за бушель.

Джонсон Келлер, Арканзас-Сити, округ Коули: Живу в Канзасе двадцать один год. У меня 2000 яблонь четырнадцатилетнего возраста. Для рынка выращиваю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Смитс Сайдер. Для семейного сада предпочитаю Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Куперс Эрли Уайт, Бен Дэвис и Миссури Пиппин. Отказался от Дженеттинг, Вайнсэп, Рамбо, Ред Астрахан и многих других, которые были бесполезны в этой местности. Предпочитаю вторую террасу, темный песчаный суглинок с северным и восточным склоном. Сажаю двухлетние деревья на расстоянии тридцати футов друг от друга, в ямы четыре на четыре фута, выкопанные на фут глубже, чем нужно, и заполненные верхним слоем почвы. Обрабатываю тщательно, пока сад жив, плугом и дисковой бороной, и выращиваю кукурузу, пока она дает хотя бы корм, или пока деревья не затенят землю настолько, что ничего нельзя вырастить. Для небольших садов я бы порекомендовал ветрозащитную полосу из маклюры, посаженной достаточно далеко на юге, чтобы расти в форме деревьев. От зайцев не использую ничего, кроме стеблей кукурузы, привязанных к деревьям. Обрезаю умеренно, чтобы деревья оставались низкими; сильная обрезка погубит деревья в этой местности. Немного прореживаю яблоки на деревьях в любое время после того, как они достигнут размера гикори. Считаю, что лучшие опылители — это хорошая пасека. Верю в использование большого количества навоза, хорошо смешанного с калием, но в умеренных количествах рядом с деревьями. В саду не должно быть ничего, кроме свиней. Они уничтожают почти всех насекомых. Я опрыскиваю от пяденицы, как только они начинают вылупляться, и считаю, что прошлой весной сократил численность яблонной плодожорки на пятьдесят процентов. От древоточцев промываю стволы деревьев рано весной и дважды в мае мягким мылом и известью. Для сбора использую устройство с длинной ручкой собственного изобретения и сортирую на два класса: № 1 — лучшие и самые крупные; № 2 — средние. Через неделю после того, как их помещают в упаковочный цех, мы упаковываем их в бочки с сеном или соломой между слоями. Мы продаем наши лучшие яблоки, а второй и третий сорта сбываем дома, а все некондиционные плоды перерабатываем на сидр и уксус. Пробовал дальние рынки, но это обычно не приносило прибыли. Никогда не сушил. Мы храним яблоки на зиму в фруктохранилище и пещере, в бочках, и успешно. Лучше всего хранятся Миссури Пиппин и Вайнсэп. Наши потери зимних яблок составляют от трех до пяти процентов. Цены осенью — двадцать пять-сорок центов; зимой — 75 центов-1,25 доллара за бушель. В качестве помощи используем обычных рабочих с оплатой от семидесяти пяти центов до одного доллара в день.

Уильям Н. Смит, Браунсвилл, округ Чотоква: Живу в Канзасе двадцать восемь лет. У меня яблоневый сад из пятидесяти деревьев двадцатилетнего возраста и двенадцати дюймов в диаметре. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семейного сада добавил бы Мейденс Блаш и Белфлауэр. Предпочитаю низинные земли, черный песчаный суглинок с глинистым дном и северным склоном. Сажаю деревья на расстоянии тридцати шести футов друг от друга. Сажаю в саду кукурузу и картофель, используя дисковую борону, а в плодоносящем саду сею культурную траву и прекращаю обработку, когда они начинают плодоносить. Ветрозащитные полосы обязательны. Я бы сделал их из маклюры и окружил бы сад забором из нее же. Обрезаю, чтобы ветви не терлись друг о друга, и считаю, что это выгодно. Я не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья посажены в смешанных насаждениях. Я не удобряю сад; у меня низинные земли, которые в этом не нуждаются, но думаю, что это было бы полезно на некоторых почвах. Выпасаю в саду свиней, но не считаю это целесообразным; это невыгодно. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, златки, короеда, древоточца и листовертки. Я опрыскиваю парижской зеленью и лондонским фиолетовым, когда черви работают на листьях. Древоточцев выкапываю. Яблоки собираю вручную в корзины с лестниц и сортирую на два класса — крупные и идеальные в первый, мелкие и идеальные во второй; остальное — на сидр. Упаковываю в бочки, заполненные доверху, маркирую сорт; затем отвожу на рынок на повозке. Из некондиционных плодов делаю сидр. Коффивилл — мой лучший рынок сбыта. Я сушу часть урожая и нахожу на них готовый рынок; это выгодно. Я успешно храню яблоки насыпью в погребе и нахожу, что Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп хранятся лучше всего. Цены составляли около пятидесяти центов за бушель; сушеные яблоки — пять центов за фунт.

С. Э. Хилдрет, секретарь Садоводческого общества Алтамонта, Алтамонт, округ Лабетт: Живу в Канзасе двадцать семь лет. У меня яблоневый сад из 15 000 деревьев восьмилетнего возраста, пять дюймов в диаметре, и предпочитаю Бен Дэвис, Джонатан и Миссури Пиппин для рынка; а для семейного использования — Эрли Харвест, Ред Джун, Джонатан, Мейденс Блаш, Вайнсэп и Миссури Пиппин. Предпочитаю серую или красную почву, пористую подпочву с восточным склоном. Сажаю первоклассные двухлетние хорошо разветвленные деревья в большие борозды, глубоко вспаханные, на расстоянии двадцати футов с севера на юг и тридцати двух футов с востока на запад. В течение шести лет выращиваю в саду кукурузу, хорошо обрабатывая; после этого ничего. Пашу неглубоко, дискую или бороную до середины лета, как только появляются сорняки. Обрабатываю, пока деревья живут. Для защиты от зайцев использую шестнадцатидюймовые планки, сплетенные четырьмя прядями проволоки. Обрезаю, оставляя только три или четыре основные ветви. Верю в удобрения и использовал бы их, если бы они у меня были. Считаю целесообразным выпас в саду молодых коров или свиней, и что это выгодно. Страдаю немного от пяденицы, кольчатого шелкопряда и яблонной плодожорки; от них я опрыскиваю лондонским фиолетовым, используя бак с насосом, работающим от звездочки и цепи от колеса повозки. Верю, что сократил численность яблонной плодожорки опрыскиванием. Собираем в мешок через плечо, как при посеве овса. Сортирую только на первый класс и некондиционные, как высыпают сборщики на столы, покрытые холстом. Использую одиннадцатипековые бочки, маркируя название сорта и качество. Продаю только оптом, делая сидр из некондиционных плодов. Отправлял на дальние рынки, но это не принесло прибыли. Никогда не сушил, но думаю, что должен.

Дж. С. Хэкни, Уолтон, округ Харви: Живу в Канзасе двадцать семь лет. У меня сад из 325 яблонь двадцатичетырехлетнего возраста, от восьми до шестнадцати дюймов в диаметре. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Сноу, Мейденс Блаш, Хантсманс Фэворит и Граймс Голден Пиппин, и посадил бы то же самое для семейного сада. Пробовал и отказался от Уинтер Строберри и Парадайз Пиппин из-за низкой урожайности. Предпочитаю возвышенности, богатую подпочву с северным склоном. Предпочитаю двухлетние прививки, чем больше волокнистых корней, тем лучше. Я разметил землю под кукурузу, а затем выкопал холмик кукурузы там, где должно было стоять дерево. Я выращиваю собственные корневые прививки. Молодой сад обрабатываю под кукурузу, пшеницу и овес, используя дисковую и выравнивающую борону. В плодоносящем саду сею клевер и прекращаю обработку, когда ветви мешают работе. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы, и сделал бы их из быстрорастущих лесных деревьев. Чтобы защитить деревья от зайцев, я промываю их кровью и печенью и обвязываю. Обрезаю в молодом возрасте, чтобы сформировать и сбалансировать крону, и считаю это полезным. Я никогда не прореживаю яблоки. Удобряю навозом и древесной золой. Выпасаю в саду свиней и молодых коров; считаю это целесообразным и выгодным.

Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда; плоды — от яблонной плодожорки, долгоносика и плодового долгоносика. Я опрыскиваю от вышеупомянутых насекомых после опадения лепестков и до тех пор, пока яблоки не станут размером с перепелиное яйцо. Думаю, что сократил численность яблонной плодожорки. От насекомых, на которых не действует опрыскивание, промываю мылом и крепким щелоком. Опрыскиваю лондонским фиолетовым, парижской зеленью и керосиновой эмульсией. Мы собираем яблоки вручную и стараемся не повредить их. Сортирую на два класса; мелкие и дефектные идут цыплятам. Я обычно продаю яблоки в розницу ближе к весне; продаю второй и третий сорта везде, где могу; из некондиционных плодов делаю сидр. Мои лучшие рынки сбыта — дома и в Ньютоне. Не сушу для рынка. Храню 300 или 400 бушелей яблок в погребе 32×32 фута, с цементированными стенами и дном, с большим количеством окон и дверей для вентиляции; довольно успешно; Бен Дэвис и Вайнсэп хранятся лучше всего. Перед продажей мне приходится перебирать их. Я не орошаю. Цены варьировались от 40 центов до 1,75 доллара за бушель. Нанимаю обычных сельскохозяйственных рабочих за 200 долларов в год.

П. К. Браун, Черривейл, округ Монтгомери: Живу в Канзасе восемнадцать лет; у меня яблоневый сад из 600 деревьев от шести до двадцати четырех лет. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис и Джонатан, а для семейного сада добавил бы Мейденс Блаш, Лоуэлл и Граймс Голден Пиппин. Пробовал и отказался от Миссури Пиппин, Лоувер и Роксбери Рассет. Предпочитаю первую или вторую террасу с северным или западным склоном, песчаный суглинок с гравийной подпочвой. Предпочитаю двухлетние, хорошо сформированные деревья, высаженные тридцать на тридцать. У меня есть посаженные тридцать на пятнадцать футов, но я намерен выкорчевать каждое второе, когда они станут большими. Сажаю в саду кукурузу или картофель, обрабатывая два или четыре раза в год, пока они не начнут плодоносить, используя плуг, борону Acme и конный культиватор Planet jr. Никогда не прекращаю обработку, но выпасаю свиней. В плодоносящем саду сею траву и клевер. Не скашиваю и не убираю урожай более двух раз после того, как они начинают плодоносить. Ветрозащитные полосы не обязательны, но если бы были, я бы сделал их из любых деревьев или живых изгородей, посадив с южной и западной сторон. От зайцев огораживаю дерево проволочной сеткой. Древоточцев выкапываю. Обрезаю деревья в молодом возрасте, пока они не начнут плодоносить, вырезая перекрещивающиеся ветви и корневые отпрыски. Это будет способствовать росту древесины, если делать это ранней весной. Это обычно полезно. Я иногда прореживал плоды, но это невыгодно. Не вижу никакой разницы, посажены ли деревья блоками одного сорта или в смешанных насаждениях. Удобряю сад известью и золой в ограниченных количествах. Это полезно только на рыхлой, суглинистой почве; не советовал бы использовать это на тяжелых глинистых почвах. Выпасаю в саду свиней и птицу после того, как он вступает в полное плодоношение. Считаю это целесообразным и выгодным, если не запускать слишком много.

Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, корневой тли, древоточца, осенней листовертки и листовертки-листокрутки. Я опрыскиваю сразу после появления листьев и три раза после этого, с интервалом в неделю или десять дней, используя лондонским фиолетовым и известковую воду против насекомых, питающихся листвой и плодами; думаю, что существенно сократил численность яблонной плодожорки. Я опрыскиваю рано от пяденицы и сразу после опадения лепестков от яблонной плодожорки и долгоносика. Яблоки собираю вручную со стремянки в мешок, перекинутый через плечо; сортирую на три класса — первый, гладкие и без пятен; второй, шероховатые и с пятнами; третий, частично гнилые, на уксус. Сортирую в корзины со стола, у которого есть бортик по краю. Упаковываю яблоки первого сорта в бочки, плотно спрессованные, затем забиваю крышкой, маркирую трафаретом и отвожу на рынок на повозке. Продаю лучшие яблоки оптом местным покупателям, а также выполняю заказы издалека; продаю яблоки второго и третьего сортов местным покупателям и делаю из них сладкий сидр; из некондиционных плодов делаю уксус и скармливаю их свиньям. Мой лучший рынок сбыта — дома; пробовал дальние рынки; не принесло прибыли. Не сушу. Довольно успешно храню яблоки в бочках, ящиках и неглубоких ящиках в погребе; нахожу, что Ролс Джанет, Бен Дэвис и Джонатан хранятся лучше всего. Погода осенью в этой широте слишком теплая, чтобы успешно хранить яблоки. Мне приходится перебирать хранящиеся яблоки два или три раза, теряя от одной трети до трех четвертей из них; это зависит от сезона и времени сбора. Я не орошаю. Цены варьировались от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель. Нанимаю лучшую рабочую силу, которую можно найти, с оплатой от 75 центов до 1,25 доллара в день.

Джон Харт, Седан, округ Чотоква: Живу в Канзасе двадцать семь лет, у меня яблоневый сад из 400 деревьев, посаженных десять лет назад. Для коммерческого сада предпочитаю Бен Дэвис, а для семейного сада — Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Вайнсэп, Бен Дэвис и Арканзас Блэк. Предпочитаю песчаные низинные земли и сажаю деревья в борозды. Обрабатываю сад под кукурузу, пока можно что-то выращивать, но в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы полезны. Я бы сделал их из маклюры или диких слив. Обрезаю пилой, чтобы проредить центры и удалить отпрыски. Считаю это полезным. Удобряю сад навозом. Считаю это полезным и советовал бы использовать на некоторых землях. Я не выпасаю скот в саду и не советовал бы этого. Опрыскиваю лондонским фиолетовым весной и успешно. Продаю яблоки в саду и не сушу для рынка. Миссури Пиппин хранится лучше, чем другие хранящиеся яблоки.

Джеймс Макникол, Лост-Спрингс, округ Мэрион: Живу в Канзасе двадцать семь лет. У меня яблоневый сад из 12 000 деревьев, посаженных от трех до десяти лет назад. Для коммерческого сада предпочитаю только Миссури Пиппин, а для семейного сада — Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Миссури Пиппин и Граймс Голден Пиппин. Отказался от Уайт Уинтер Пирмейн как незимостойкого. Предпочитаю низинные земли, северный склон с богатым верхним слоем почвы и пористой подпочвой. После вспашки глубоких борозд провожу подпочвенное рыхление листером; затем выбираю хорошо укоренившиеся двухлетние деревья и тщательно сажаю. Расстояние — важный вопрос; если слишком близко, деревья, как бы хорошо их ни обрабатывали, будут страдать от нехватки влаги; если слишком далеко, ветер будет играть злую шутку с деревьями и плодами. Я бы сажал плотные ряды с востока на запад, так как каждый ряд помогал бы защищаться от ветра, когда деревья в ряду смыкаются. Я бы сажал на расстоянии двадцати футов в ряду, а ряды — на расстоянии тридцати футов, и рекомендовал бы посадить ряд вишни, карликовой груши, сливы или персика между рядами яблонь, при условии, что их вырубят в нужное время, чтобы они не лишали сад влаги. Обрабатывайте часто до глубокой старости дисковой бороной и бороной Acme. Выращивайте кукурузу или кафрскую кукурузу в течение пяти-шести лет, оставляя хорошее пространство рядом с деревьями, не для сорняков, а для хорошей обработки. Глупая политика — обрабатывать кукурузу, которая стоит менее пяти центов за ряд семян, четыре раза, а ряд деревьев, который стоит два доллара или больше, оставлять необработанным. Не используйте плуг; он слишком сильно окучивает деревья. Если вы используете листер для кукурузы, идите с востока на запад один год, с севера на юг — на следующий. Держите почву хорошо обработанной; ничего не выращивайте после пяти-шести лет, даже сорняков или клевера. Обрабатывайте под прямым углом и по диагонали. Всякий раз, когда вас благословляет хороший дождь летом, не ждите, пока появятся сорняки, а обрабатывайте, как только почва позволит. Поддерживайте пылевой мульчирующий слой обработкой; немногие знают о большой ценности пылевой мульчи. Для семейного сада пятизубый культиватор рядом с деревьями и двухконный культиватор для междурядий подойдут. Часто используйте борону. Шесть дней работы в нужное время будут поддерживать пятиакровый сад в хорошем состоянии в течение сезона. Некоторые говорят, что это не фруктовый край. Это не так и никогда не будет для того, у кого нет времени на обработку; но для тщательного садовода есть большая награда по той же самой причине. Считаю необходимым иметь ветрозащитные полосы и советую посадить три или более рядов гледичии и русской шелковицы в качестве ветрозащитных полос с южной и западной сторон. От зайцев использую деревянные обертки для деревьев, а также ловушки, ружья и собак. Немного обрезаю, чтобы крона была сбалансированной. Не использую удобрения и никогда не позволил бы выпасать скот в саду. Страдаю от корневой тли, листовертки-листокрутки и яблонной плодожорки. Практикую опрыскивание медным купоросом от яблонной плодожорки. Предотвращаю появление древоточцев, поддерживая почву хорошо обработанной.

Майк Геймер, Стронг-Сити, округ Чейз: Живу в Канзасе с 14 февраля 1877 года. У меня 180 яблонь в возрасте от одного года до двадцати лет. Для коммерческого сада я бы предпочел сорта Мейденс Блаш и Бен Дэвис. Пробовал выращивать, но отказался от сортов Рамбо и Пеннок из-за гнили. Предпочитаю сухие низины. Предпочитаю деревья высотой от четырех до шести футов, посаженные на расстоянии тридцати футов друг от друга. В течение десяти лет выращиваю в междурядьях кукурузу, а в плодоносящем саду засеваю почву травой. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из маклюры или деревьев, посадив ряд с внешней стороны сада. Страдаю от нашествия кроликов и древоточцев. Я провожу обрезку и считаю ее полезной. Выпасаю в саду свиней и считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от плоскоголовой златки, а плоды — от яблонной плодожорки. Для борьбы с насекомыми промываю деревья мыльным раствором. Яблоки продаю прямо в саду; из падалицы делаю сидр. Храню яблоки навалом в погребе; лучше всего, на мой взгляд, хранятся сорта Романит и Миссури Пиппин. Цены варьировались от двадцати пяти до шестидесяти центов.

Джордж Шенк, Ле-Рой, округ Коффи: Живу в Канзасе восемнадцать лет, у меня 1200 яблонь в возрасте от десяти до тридцати лет. Для коммерческих целей предпочитаю сорта Бен Дэвис и Вайнсэп. Предпочитаю низинные земли. В саду выращиваю кукурузу, используя листер и другие инструменты; занимаюсь земледелием до тех пор, пока это возможно. Ветрозащитные полосы не обязательны. Считаю, что удобрение навозом полезно для сада на возвышенности, но не советовал бы использовать его на богатых низинных почвах. В старом саду я выпасал телят и свиней.

К. Ф. Пфлагер, Элк, округ Чейз: Живу в Канзасе двадцать семь лет. У меня 300 яблонь в возрасте от одного года до двенадцати лет. Для коммерческого сада предпочитаю сорта Бен Дэвис, Уиллоу Твиг, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Романит; для семейного сада — Мейденс Блаш, Эрли Харвест, Йеллоу Транспэрент и Болдуин. Пробовал выращивать, но отказался от Свит Дженнеттинг из-за гнили, к тому же в спелом виде они слишком мелкие для рынка; от Касвинкулет — из-за солнечных ожогов и высыхания; Эрли Уайт не выдерживает климата. Предпочитаю низинные земли с песчаной почвой. Предпочитаю двухлетние саженцы с низким штамбом, без развилок, посаженные на четыре дюйма выше места прививки под углом тридцать градусов на юг. Успешно вырастил несколько сеянцев. До четырехлетнего возраста обрабатываю сад картофелем и табаком, используя плуг и культиватор; в плодоносящем саду ничего не сажаю и прекращаю обработку почвы, когда деревья начинают плодоносить. Ветрозащитные полосы здесь необходимы, и я бы сделал их из маклюры и лесных деревьев; если используется маклюра, сажайте ее в двадцати футах от сада, иначе она повредит плодовые деревья. Чтобы защитить деревья от кроликов, я обвязываю их стеблями кукурузы или ветошью, а для борьбы с древоточцами промываю деревья щелоком; также выкапываю их. Я пробовал обрезать деревья секатором, но обнаружил, что это вредит им; теперь я удаляю только волчки. Никогда не прореживаю яблоки; они прореживаются сами. Мои деревья растут в смешанных посадках и хорошо плодоносят.

Я удобряю сад навозом; также использую удобрения из курятника и советовал бы применять их на всех типах почв. Никогда не выпасаю скот в саду; это вредит деревьям и не приносит прибыли. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, плоскоголовой златки и листовертки. Яблоки поражаются долгоносиком. Я не опрыскиваю деревья, но мои соседи делают это, однако безуспешно. Я собираю яблоки вручную в полубушельные корзины и складываю их в фургон, на дно которого постелено сено. Сортирую на три или четыре класса, раскладывая красные, желтые и зеленые плоды в отдельные кучи. Упаковываю яблоки в мешки и везу на рынок в фургоне. Часто продаю прямо в саду; лучшие сорта продаю в розницу в магазинах, второй и третий сорта продаю вразнос, а из падалицы делаю сидр для уксуса. Мои лучшие рынки сбыта — Элмдейл, округ Чейз, и Мэрион, округ Мэрион; дальние рынки никогда не пробовал. Мы немного сушим яблоки; используем нож для чистки, удаления сердцевины и нарезки; результат удовлетворительный; затем упаковываем их в мучные мешки, но это не приносит прибыли. Часть яблок храню в ящиках и бочках в погребе; успешно; лучше всего хранятся сорта Романит и Ред Винтер Пермейн. Никогда не пробовал искусственное холодильное хранение. Нам приходится перебирать хранящиеся яблоки перед отправкой на рынок; потери составляют около пяти процентов. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара за бушель, сушеные яблоки — пять центов за фунт. Я нанимаю сельскохозяйственных рабочих с оплатой от десяти до восемнадцати долларов в месяц.

Томас У. Смит, Бакстер-Спрингс, округ Чероки: Живу в Канзасе двадцать восемь лет. Мои деревья были уничтожены во время бури 1895 года. Для коммерческих целей предпочитаю сорта Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин. Предпочитаю вершину холма с восточным склоном. Обработку почвы провожу до шести лет; в плодоносящем саду засеваю почву клевером. Ветрозащитные полосы не обязательны. Яблоки никогда не прореживал. Выпасаю в саду коров и лошадей. Зимние цены составляли сорок центов за бушель.

С. Х. Бейли, Юнионтаун, округ Бурбон: Живу в Канзасе пятнадцать лет, у меня сад из 150 яблонь тридцатилетнего возраста. Для всех целей предпочитаю сорта Канада Пиппин [Даунинг называет его Уайт Пиппин], Бен Дэвис, Рим Бьюти, Джонатан, Миссури Пиппин и Мейденс Блаш. Предпочитаю земли на склонах холмов с северо-восточной экспозицией. Сажаю яблони на расстоянии тридцати футов друг от друга в каждом направлении. Обрабатываю почву картофелем, кукурузой или любой пропашной культурой, используя мотыгу и культиватор. В плодоносящем саду сею клевер и прекращаю обработку почвы в возрасте десяти-двенадцати лет. Ветрозащитные полосы необходимы, и я бы сделал их из маклюры, посаженной в тридцати футах от деревьев. Я провожу небольшую обрезку каждый год, чтобы удалить сухие ветки, а также прореживаю центр кроны для улучшения качества плодов. Использую пилу и нож. Мои деревья посажены блоками. В засуху полезно мульчировать почву старым сеном или соломой. Выпасаю в саду маленьких телят, но не советовал бы этого делать, так как это не приносит прибыли. Опрыскивал деревья с помощью насоса, используя лондонский фиолетовый, но это мало помогло. Я вырезаю древоточцев, а затем заливаю в отверстия керосин. Яблоки собираю вручную в мешок, используя лестницу. Сортирую на два класса — хорошие и вторые по качеству. Если для домашнего использования, то складываю их в загоны из жердей примерно на три недели; затем отбираю хорошие, а из падалицы делаю сидр. Упаковываю в трехбушельные бочки и отправляю в Канзас-Сити. Лучшие яблоки продаю скупщикам. Из яблок второго и третьего сорта делаю сушку и сидр, а падалицу скармливаю свиньям и коровам. Часть яблок храню для домашнего использования и хранил бы больше, если бы у меня был холодильник. Нам приходится перебирать хранящиеся яблоки перед продажей, и мы теряем около половины из них. Я продавал Канада Пиппин по цене от пятидесяти центов до двух долларов за бушель. Нанимаю мужчин и мальчиков, плачу от пятидесяти до семидесяти пяти центов в день с предоставлением питания.

У. Т. Уолтерс, Эмпория, округ Лайон: Живу в Канзасе почти двадцать один год. У меня 700 яблонь: 200 тридцатилетних, 100 одиннадцатилетних и 400 семилетних. Рыночные сорта: Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Джонатан; для семьи добавил Ред Астрахан, Ред Джун, Эрли Харвест, Мейденс Блаш и Рамбо. Предпочитаю низинные земли, если они не слишком низкие; у меня яблоки растут, когда на холмах они высыхают. Предпочитаю богатый темный суглинок со слегка пористой подпочвой и северо-восточным склоном. Использую двухлетние крепкие саженцы с хорошо сбалансированной кроной. Осенью провожу глубокую вспашку, отваливая две или три борозды в каждую сторону, оставляя глубокую разъемную борозду, слегка прохожу поперек одной бороздой и сажаю на пересечениях. В течение восьми-десяти лет выращиваю кукурузу, сладкий и обычный картофель, затем засеваю клевером. Обрабатываю почву одноконным плугом, используя мотыгу вокруг деревьев. В моем самом старом саду ничего не выращиваю, но активно использую дисковую борону. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы на возвышенностях, но не в нашей низине. Для защиты от кроликов использую стебли кукурузы, привязанные вокруг ствола. Предотвращаю появление древоточцев, поддерживая деревья в здоровом состоянии. Обрезаю ножом и пилой только для удаления сухих веток и чтобы другие не терлись друг о друга, и считаю, что это окупается. Думаю, прореживание окупилось бы при дешевой рабочей силе. Использовал грубый конский навоз в саду; считаю, что это окупилось более крупными и лучше окрашенными плодами; советовал бы использовать его для плодоносящих деревьев. Я бы выпасал в саду телят, свиней и овец, если бы они у меня были; считаю, что при разумном подходе это принесло бы прибыль. Опрыскиваю до распускания почек, после опадения лепестков и через десять дней после этого лондонским фиолетовым с известью против пяденицы и яблонной плодожорки; сдерживаю пяденицу, но не смог предотвратить червивость и осыпание яблок. Собираю вручную в мешки и корзины; упаковываю в плотные бочки по одиннадцать пеков; но большую часть яблок продаю прямо в саду возчикам с Запада. Падалицу продаю на заводы по производству сидра и консервов. Мой лучший рынок — прямо в саду. Отправлял на продажу только один раз; результат неудовлетворительный. Часть храню в плотных бочках в погребе, лучше всего хранятся Вайнсэпы. Мы теряем от десяти до двадцати пяти процентов; в некоторые зимы они хранятся лучше, чем в другие. Никогда не сушил и не орошал. Цены от тридцати до пятидесяти центов за бушель во время сбора урожая. Нанимаю мужчин и мальчиков с оплатой от пятидесяти центов до одного доллара в день.

К. Л. Кендрик, Уэверли, округ Коффи: Живу в Канзасе двадцать пять лет. У меня яблоневый сад из 375 деревьев, посаженных восемнадцать лет назад. Для коммерческих целей предпочитаю сорта Бен Дэвис, Джонатан, Миссури Пиппин и Вайнсэп; для семейного сада — Эрли Харвест, Саммер Куин и Шервудс Фэворит [Ченанго]. Пробовал выращивать, но отказался от сортов Белфлауэр и Ролс Джанет; они оказались неудачными. Предпочитаю вершину холма с глубокой глинистой почвой, слегка песчаной, и северным или северо-восточным склоном. Предпочитаю двухлетние саженцы с гладкими, мощными стволами и низкой кроной, посаженные в ямы на расстоянии сорока футов друг от друга, с небольшим количеством рыхлой земли на дне, деревья слегка наклонены на юго-запад. В саду выращиваю сладкую кукурузу и клещевину, используя дисковую борону на глубоком ходу, за исключением мест вблизи деревьев; через пять лет прекращаю обработку почвы и засеваю плодоносящий сад клевером. Ветрозащитные полосы необходимы, и я бы сделал их из клена, русской шелковицы или маклюры, посаженных рядами близко друг к другу, а у кленов обрезал бы верхушки на высоте четырех футов. Использую строительную бумагу для защиты от кроликов, а от древоточцев белю деревья; затем убираю около трех дюймов земли от ствола и лью немного средства вокруг корней. Обрезаю пилой и садовыми ножницами, чтобы обеспечить лучший доступ воздуха и солнца; считаю это полезным и выгодным. Никогда не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья растут в смешанных посадках, и я обнаружил, что у меня, как и у миссис Гаррисон и многих других, они более урожайны; используются сорта Бен Дэвис, Джонатан, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Шервудс Фэворит, посаженные чередующимися рядами с востока на запад. Никогда не удобряю сад; считаю, что клевер, оставленный в саду на два года, а затем запаханный или заделанный дисковой бороной, является лучшим удобрением для сада, когда он начинает плодоносить. Никогда не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным.

Мои деревья страдают от мешочницы, яблонной златки, щитовки и американской белой бабочки. Яблоки поражаются долгоносиком. Опрыскиваю лондонским фиолетовым с известью с помощью насоса сразу после формирования плодов против белой бабочки и долгоносика. Считаю, что опрыскиванием я сократил количество яблонной плодожорки. С насекомыми, на которых не действует опрыскивание, борюсь ножом. Собираю яблоки вручную в мешок и сортирую на три класса: крупные и гладкие, среднего размера и падалица. Сортирую из куч после сбора; затем продаю или закапываю. Предпочитаю бочки емкостью два с половиной бушеля с соломой на дне и по бокам, помеченные жестяной биркой, и перевожу на рынок в тяжелом фургоне на рессорах. Продаю в саду оптом, в розницу и вразнос; лучшие яблоки продаю скупщикам, второй и третий сорта продаю вразнос, а из падалицы делаю сидр. Мой лучший рынок — Оттава; дальние рынки не пробовал. Храню яблоки навалом или в закромах в плодохранилище, построенном на хорошо дренированном месте; здание сделано из льняной соломы, столбов и проволоки или досок для удержания соломы; стены толщиной три с половиной фута, высотой четыре с половиной фута, крыша два с половиной фута, с вентилятором в центре. Дверь находится в восточном торце. Использую две двери, одну внутри и одну снаружи, заполняя пространство между ними льняной соломой. Успешно храню яблоки; лучше всего хранятся Джонатан, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Смитс Сайдер. Зимние яблоки стоили сорок пять центов за бушель.

У. Дж. Олбрайт, Джулия, округ Кингмен: Живу в Канзасе восемнадцать лет; у меня яблоневый сад из 500 деревьев в возрасте от шести до семнадцати лет, диаметром от четырех до десяти дюймов. Для сада предпочитаю низинные земли. Обрабатываю сад путем глубокого рыхления подпочвы и поверхностной культивации, используя дисковую борону и борону «Акме»; в плодоносящем саду ничего не выращиваю, даже сорняки. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из маклюры или русской шелковицы. Не страдаю от кроликов или древоточцев. Немного обрезаю; это делает деревья лучше. Не прореживаю плоды на деревьях. Удобряю сад навозом из коровника, но не считаю это полезным. Не выпасаю скот в саду. Яблоки страдают от яблонной плодожорки. Пять лет опрыскивал парижской зеленью и лондонским фиолетовым, но безуспешно. Собираю плоды с земли. Мой лучший рынок — дома. Мы сушим яблоки для домашнего использования, а на хранение не закладываем. Орошаю с помощью ветряной мельницы и земляного резервуара; это способствует росту крупных деревьев.

Л. Дж. Хейнс, Галина, округ Чероки: Живет в Канзасе девятнадцать лет. Имеет сад из 2500 деревьев, посаженных четырнадцать лет назад, средним диаметром восемнадцать дюймов, посаженных для коммерческих целей, включая сорта Уиллоу Твиг, Бен Дэвис и Вайнсэп, которые он также порекомендовал бы для семейного сада. Пробовал выращивать, но отказался от сортов Сноу и Миссури Пиппин, так как они не плодоносили; не может сказать почему. Предпочитает аллювиальную почву с глинистой подпочвой, способной к хорошему дренажу, предпочтителен южный склон. Всегда обрабатывает плугом, оставляя глубокую центральную борозду. Старается искоренить всю растительность между деревьями в плодоносящем саду. Считает, что ветрозащитные полосы необходимы; использует клен. Обрезает для стимуляции роста ствола и плодов. Удобряет древесной золой и говорит, что ее следует использовать на всех почвах, где не хватает калия. Весной выпасает в саду телят и свиней и считает, что это выгодно. Опрыскивает 1 апреля, 30 апреля и 1 июня лондонским фиолетовым, купоросом, парижской зеленью и бордоской жидкостью. Не полностью успешно, но считает, что сокращает количество яблонной плодожорки. От древоточцев выщелачивает почву. Это, как он утверждает, убивает их при контакте под землей. Пашет осенью, чтобы дать дождям осесть, и слишком поздно, чтобы предотвратить замерзание; вымораживает их. Сортирует на три класса: средние [сносные], плохие и худшие. Упаковывает вручную в бочки, плодоножкой вниз, лучшие сверху, и помечает «Первый класс». Продает оптом, иногда в саду. Падалицу скармливает скоту. Нашел, что Канзас-Сити, Омаха и Денвер — лучшие рынки. Сушит яблоки на сушилке Фэя, сделанной в Цинциннати, только для домашнего использования, результат неудовлетворительный. Хранит яблоки зимой навалом в погребе и находит Бен Дэвис лучшим сортом для хранения. В качестве помощников использует мальчиков с оплатой пятьдесят центов в день и мужчин с оплатой один доллар в день.

А. Дж. Зальцман, Берртон, округ Харви: Живу в Канзасе тридцать один год. У меня яблоневый сад из 500 деревьев диаметром от одного до двенадцати дюймов. Для коммерческого сада я бы предпочел Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Бен Дэвис, Куперс Эрли Уайт и Джонатан; а для семейного сада — Эрли Харвест, Лоувер, Джонатан и Вайнсэп. Пробовал выращивать, но отказался от Уиллоу Твиг и Лардж Романит из-за бактериального ожога, плоды гниют и покрываются пятнами. Предпочитаю вершину холма с песчаным суглинком и глинистой подпочвой, северной или северо-западной экспозицией. Предпочитаю двухлетние саженцы с хорошими, крепкими корнями, посаженные на расстоянии тридцати футов друг от друга. В течение пяти-шести лет обрабатываю сад кукурузой, картофелем, кафрской кукурузой и сахарным тростником, используя плуг и культиватор, и прекращаю обработку, когда сад начинает плодоносить. В плодоносящем саду сею рожь, овес и топинамбур, а затем выпускаю свиней. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из вечнозеленых растений или русской шелковицы, посаженных на расстоянии четырех футов друг от друга. Обрезаю пилой, секатором, ножом, а иногда и топором, чтобы придать дереву правильную форму и обеспечить доступ воздуха и света; считаю, что это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях, но считаю, что это нужно делать. Удобряю сад навозом и считаю это полезным; советовал бы использовать его на всех почвах. Выпасаю в саду свиней после пяти-шести лет и считаю это целесообразным и выгодным. Мои деревья страдают от корневой тли, но не сильно, а яблоки — от яблонной плодожорки. Не опрыскиваю. Собираю яблоки вручную в корзины или в мешок через плечо и складываю в бочки, ящики или фургон. Сортирую на два класса: первый — здоровые, для рынка или домашнего использования; второй — для уксуса. Сортирую во время сбора, а те, что на уксус, бросаю на землю и собираю позже. Упаковываю яблоки в бушельные ящики (это лучший способ) во время сбора. Продаю яблоки в саду; также оптом, в розницу и вразнос. Из яблок второго и третьего сорта делаю уксус или скармливаю свиньям. Мой лучший рынок — дома. Пробовал дальние рынки и обнаружил, что иногда это окупается. Не сушу, успешно храню яблоки навалом в погребе; иногда закапываю их; лучше всего хранятся Вайнсэп, Лимбер Твиг и Литтл Романит. Нам приходится перебирать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя от десяти до пятнадцати процентов. Не орошаю, но считаю, что это окупилось бы. Цены варьировались от сорока центов до одного доллара за бушель; сушеные яблоки — от пяти до шести центов за фунт.

Дж. Б. Сакс, Форт-Скотт, округ Бурбон: Живу в Канзасе двадцать девять лет. У меня яблоневый сад из 800 деревьев в возрасте от пятнадцати до двадцати семи лет. Для коммерческого сада предпочитаю Бен Дэвис и Уиллоу Твиг, а для семейного сада добавил бы Вайнсэп и Джонатан. Пробовал выращивать, но отказался от Болдуина, Йеллоу Белфлауэр, Мейденс Блаш, Эрли Харвест, Свит Бо, Бейлис Свит, Роксбери Рассет, Фолл Строберри, Кинг оф Томпкинс Каунти и нескольких русских сортов; все они бесполезны. Предпочитаю холмистую местность с суглинистой почвой и глинистой подпочвой, северо-восточный склон. Предпочитаю одно- или двухлетние саженцы среднего размера, посаженные на расстоянии двадцати-тридцати футов друг от друга. В саду сажаю кукурузу, малину и ежевику, используя плуг и культиватор — одноконный культиватор между рядами — в течение пяти-шести лет; прекращаю обработку, когда деревья начинают плодоносить. Ветрозащитные полосы не обязательны. Травлю кроликов, древоточцы не беспокоят. Немного обрезаю садовым ножом, чтобы крона была открытой; считаю, что это окупается и полезно. Никогда не прореживал яблоки на деревьях. Не удобряю; наша почва достаточно богата; зола или калий могли бы быть полезны. Считаю, что свиньи в саду полезны. Мои деревья страдают от корневой тли, а яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Собираю яблоки вручную с лестницы в мешок. Сортирую на два класса, совершенные и несовершенные, из куч на траве или земле. Упаковываю яблоки в бочки вручную, помечаю своим именем и везу на рынок в фургоне на рессорах. Обычно продаю яблоки в саду, также оптом; второй и третий сорта продаю вразнос, а падалицу перерабатываю на сидр для уксуса. Никогда не сушу. Прошлой осенью хранил часть в ящиках в погребе, также закапывал в землю, успешно. Обнаружил, что Лимбер Твиг и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Нам приходилось перебирать хранящиеся яблоки перед продажей; потеряли около половины тех, что были в погребе, но очень мало из тех, что были закопаны в землю. Не орошаю. Цены осенью составляли около сорока центов за бушель при оптовой продаже на деревьях.

С. Ф. К. Гаррисон, Эль-Дорадо, округ Батлер: Живу в Канзасе двадцать семь лет; у меня яблоневый сад из 1000 деревьев в возрасте от двадцати до двадцати пяти лет, диаметром от десяти до двенадцати дюймов. Для коммерческих целей предпочитаю сорта Бен Дэвис, Вайнсэп, Кинг оф Томпкинс Каунти и Ролс Джанет; для семейного сада — Мейденс Блаш, Милам, Джонатан и Свит Бо. Пробовал выращивать, но отказался от Кесвик Кодлин, Уиллоу Твиг и Домини из-за бактериального ожога. Предпочитаю вторую террасу, красноватую почву с печеночно-красной подпочвой и северный склон. Предпочитаю двухлетние саженцы с коротким стволом, гладкие и округлые. При посадке пашу в обоих направлениях плугом с ножом и рыхлителем подпочвы, затем выкапываю. В течение трех-четырех лет обрабатываю сад кукурузой, используя плуг; через восемь лет прекращаю обработку и в плодоносящем саду ничего не сажаю. Использую серу, смешанную с солидолом, для защиты от кроликов. От древоточцев использую рыбий жир, впрыскиваемый масленкой для швейных машин. Обрезаю нижние ветки, чтобы они не свисали до земли. Это не окупается и не очень полезно. Прореживаю яблоки сорта Ролс Джанет, когда самые мелкие из них становятся размером с горошину. Мои деревья растут в смешанных посадках. Удобряю навозом и считаю это полезным; но не советовал бы использовать его на всех почвах. Никогда не выпасаю скот в саду. Мои деревья страдают от пяденицы, корневой тли, веткового древоточца, листовертки и щитовки, а яблоки — от долгоносика. Опрыскиваю лондонским фиолетовым и стрихнином, когда листья еще маленькие; считаю, что сократил количество яблонной плодожорки. Собираю яблоки (с лестниц-стремянок, где они высоко) в корзины. Сортирую на три класса: на сидр, пятнистые и здоровые. Оставляем их в кучах, пока они не «вспотеют», затем сушим и сортируем. Предпочитаю бочки емкостью два с половиной бушеля, упакованные с красивым слоем на дне (это будет верх при открытии), затем помечаю названием сорта и везу на рынок по железной дороге или фургоном. Продаю в саду, оптом, в розницу и вразнос, а из падалицы делаю сидр. Мои лучшие рынки — Уичито, Пуэбло, Ледвилл, Стрип и Эль-Дорадо. Пробовал дальние рынки, но это не окупается.

Никогда не сушу яблоки для продажи. Часть яблок для зимнего рынка храню навалом; не очень успешно; лучше всего хранится Вайнсэп. Приходится перебирать хранящиеся яблоки перед продажей; теряю около десяти процентов. Не орошаю. Цены варьировались от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель; сушеные яблоки — четыре с половиной цента за фунт. Нанимаю молодых людей с оплатой от семидесяти пяти центов до одного доллара в день. Я тщательно опрыскивал в течение трех лет и рад сообщить, что в этом году [1898] червей нет. Вайнсэп — неполный урожай (в прошлом году был слишком обильный и сухой), Мейденс Блаш — полный, Ролс Джанет — очень полный, Свит Бо — полный, Лимбер Твиг — полный, Милам — полный, Бен Дэвис — средний, Нортерн Спа — средний, Литтл Романит — слабый, Джонатан — слабый, Уиллоу Твиг и Кинг (оф Томпкинс Каунти) — полные, Талман Свит — полный и Паунд Свит — полный.

Деревья нельзя обрезать слишком высоко, как это часто делают. Низкая, широкая крона дольше удерживает даже малейшие капли дождя, и у ветра не будет много шансов высушить землю под деревьями. Миллионы тончайших корешков находятся прямо у поверхности, в перегное или рыхлой земле, чтобы немедленно впитывать влагу, если защитить их от ветра и солнца. Почки закладываются лучше, когда стволы короткие и содержатся в максимально прохладных условиях, чтобы сок мог свободно поступать к верхушечным почкам, а также формировать почки, тогда как при высоких и сухих стволах формирование почек невозможно. У деревьев должны быть короткий ствол, широкая крона и ветви почти до самой земли. В саду не должно быть свиней и телят, но должно быть как можно больше кур. Срезайте все сухие ветки и заполняйте пустоты. При посадке деревьям должно быть два или три года. При посадке сделайте хорошую большую яму, а в центре — холмик или конус из земли. Затем расправьте корни в их естественном положении, после чего засыпьте немного земли и слегка прижмите. Сажайте на два-три дюйма глубже, чем они росли в питомнике, обрезайте близко и не оставляйте острых развилок. Заставляйте ветви отходить от ствола под тупыми или прямыми углами; если они наклоняются к северу, закрепите их веревкой и колышком. Искусство и наука садоводства в Канзасе изучены мало. Чтобы добиться успеха в садоводстве, нужны здравый смысл и научный склад ума. Химия, ботаника и физиология особенно необходимы, чтобы сделать это работу делом всей жизни. Мы должны вернуться к истокам, которые, несомненно, были намного лучше всего, что у нас есть сейчас, иначе мы не смогли бы совершенствоваться вовсе. Красота угасала вместе с человеком, и пройдет много времени, прежде чем будет достигнуто совершенство.

Д. М. Адамс, Рим, округ Самнер: Живу в Канзасе четырнадцать лет; у меня яблоневый сад из 140 деревьев в возрасте от восьми до двенадцати лет. Для рынка предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп. Для сада предпочитаю низинные земли. Предпочитаю трехлетние саженцы, посаженные по схеме 15 на 30 футов; мои посажены 30 на 30. В течение четырех лет выращиваю в саду кукурузу, используя культиватор и борону, и через четыре-пять лет прекращаю обработку. В плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы здесь необходимы. От кроликов использую ружье и ловушки, а от древоточцев промываю мыльным раствором. Я бы проредил яблоки, если бы был большой урожай. Удобряю сад навозом и считаю это полезным. Не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно. Мои деревья страдают от древоточцев. Не опрыскиваю.

Уильям Прайс, Эль-Дорадо, округ Батлер: Живу в Канзасе тридцать пять лет; у меня 1200 яблонь, посаженных двенадцать-восемнадцать лет назад, диаметром от восьми до двенадцати дюймов. Мои рыночные сорта: Вайнсэп, Миссури Пиппин, Бен Дэвис, Лардж Романит и Джонатан; для семьи добавил Эрли Харвест, Ред Джун, Ред Астрахан и Мейденс Блаш. Отказался от Ролс Джанет, так как они растут гроздьями и гниют на деревьях. Мой участок находится на вершине холма, с рыхлой глинистой почвой и северной экспозицией. Сажаю двухлетние прямостоячие саженцы с хорошими корнями в глубокие борозды, отваленные в обе стороны, с рыхлением подпочвы. Обрабатываю так же, как кукурузу, и выращиваю кукурузу в качестве культуры, так как мелкие зерновые и просо разводят насекомых. В плодоносящем саду ничего не выращиваю. Обрабатываю дисковой бороной, культиватором и плугом, пока деревья не сомкнутся, через двенадцать-пятнадцать лет после посадки. Промываю деревья три раза в год раствором мягкого мыла и неочищенной карболовой кислоты. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы, и сделал бы их из быстрорастущих, густых деревьев; использую русскую шелковицу, посаженную в три ряда, на расстоянии двенадцати футов, в шахматном порядке. От кроликов натираю деревья серой и жиром. Если промывать деревья карболовой кислотой и мыльным раствором, ни один древоточец никогда не нападет на них. Обрезаю очень незначительно, чтобы сдерживать волчки; обрезать так, как это делают на Востоке, здесь невыгодно. Не прореживаю, но считаю, что плоды иногда были бы крупнее и лучше от этого. Верю в удобрение и предпочитаю навоз из коровника, овечий навоз и сено; на богатых низинных почвах использовал бы мульчирование сеном. Мульчу следует убирать вокруг деревьев для прополки, а затем возвращать на место. Никогда не выпасаю скот в саду.

Страдаю от нашествия пяденицы, веткового древоточца и яблонной плодожорки. Опрыскиваю три или четыре раза за сезон с интервалом от восьми до десяти дней, в зависимости от погоды, начиная с момента появления цветков, с помощью большого насоса и штанги с двойным соплом против пяденицы, белой бабочки и яблонной плодожорки. Сократил количество яблонной плодожорки, используя раствор медного купороса очень рано [?]. От древоточцев использую лондонский фиолетовый, медный купорос, бордоскую жидкость и парижскую зелень [?]. Собираем вручную и сортируем на два класса: первый — лучшие плоды; третий — падалица, второй — промежуточные. Продаю часть в саду, от бушеля до целых фургонов. Лучшие яблоки продаю по заказам купцов и горожан. Второй сорт такой же, как первый, если требуется. Из падалицы делаю уксус, который продаю на местном рынке. Наш лучший рынок — дома. Пробовал отправлять на продажу, но транспортные расходы были слишком высоки; сушку не пробовал. Храню зимой на открытом воздухе, укрыв сеном и землей, чтобы не замерзли. Романит хранится лучше всего. Делаю кучи по двадцать бушелей и теряю, пожалуй, одну двадцатую часть. Не орошаю. Цены в последнее время: первый класс — пятьдесят центов, второй класс — тридцать пять центов за бушель. Использую молодых людей и мальчиков с оплатой от пятидесяти центов до одного доллара в день с предоставлением питания. У меня один из лучших небольших садов в штате. Успешно занимаюсь посадкой и выращиванием деревьев.

Р. Э. Лоуренс, Уичито, округ Седжвик: Проживаю в штате двадцать восемь лет; у меня яблоневый сад из 300 деревьев в возрасте от двадцати до двадцати четырех лет. Для рынка предпочитаю Миссури Пиппин и Бен Дэвис, а для семейного сада добавил бы Вайнсэп, Эрли Джун и Граймс Голден Пиппин. Предпочитаю низинные земли с песчаным суглинком и пористой подпочвой. Предпочитаю двухлетние саженцы, посаженные на расстоянии тридцати футов друг от друга в каждом направлении. В течение нескольких лет обрабатываю сад кукурузой или картофелем, используя обычный культиватор; прекращаю обработку, когда они начинают плодоносить, и засеваю садовой травой. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из лесных деревьев. Обрезаю для прореживания ветвей; считаю это полезным. Не прореживаю плоды на деревьях. Мои деревья растут в смешанных посадках. Не удобряю сад. Не выпасаю скот в саду. Яблоки страдают от яблонной плодожорки; не опрыскивал. Собираю яблоки вручную; сортирую на два класса — рыночные и на сидр. Продаю часть яблок в розницу прямо в саду. Лучшие яблоки продаю на местном рынке, а из падалицы делаю сидр. Никогда не пробовал дальние рынки. Не сушу. Не храню. Не орошаю. Цены варьировались от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель.

С. С. Уэзерби, Ле-Рой, округ Коффи: Живу в Канзасе двадцать семь лет. У меня 500 яблонь, посаженных двенадцать лет назад, диаметром шесть дюймов. Выращиваю только Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин. Отказался от Уиллоу Твиг из-за бактериального ожога. Мой участок находится в низине, с богатым суглинком и песчаной подпочвой. Сажал рядами на расстоянии тридцати двух футов; в течение четырех лет после посадки выращиваю кукурузу и максимально использую дисковую борону. В плодоносящем саду посадил бы клевер. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы, сделанные из любых лесных деревьев, посаженных густо, в два или три ряда вокруг сада, и обрабатываемых, пока они маленькие. Защищаю от кроликов с помощью собаки и ружья, а также обвязывая деревья. Обрезаю очень мало; просто удаляю побеги и скрещивающиеся ветки. Никогда не прореживал на дереве и считаю навоз полезным удобрением. Выпасаю с несколькими телятами, но считаю, что это не окупается. Страдаю от какого-то насекомого и умеренно опрыскиваю в мае лондонским фиолетовым против белой бабочки и листовертки. Собираю с фургона, проезжая под деревьями. Продаю как оптом, так и в розницу, и мой лучший рынок — коммерческий покупатель. Падалицу скармливаю в основном свиньям. Никогда не сушил и не хранил зимой. У меня есть труба, идущая от резервуара с водой, с помощью которой я поливал несколько деревьев в течение ряда лет, и эти деревья очень крупные и дают прекрасные плоды. Если бы я начинал снова, вместо посадки 500 яблонь я бы посадил шестьдесят, вырыл колодец и поставил ветряную мельницу посреди них; и я уверен, что получил бы более удовлетворительные результаты.

Дж. А. Маллино, Черривейл, округ Монтгомери: Живу в Канзасе двадцать девять лет. У меня 350 яблонь разного возраста и размера, в основном Бен Дэвис и Миссури Пиппин. Пробовал выращивать, но отказался от Романита, так как он слишком мелкий. Предпочитаю низинные или вторые террасные земли, красную почву с песчаной подпочвой и южный склон. Сажаю двухлетние саженцы весной, 32 на 32 фута; обрабатываю в течение четырех лет, выращивая овес как культуру; также выращиваю овес в плодоносящем саду. Считаю, что ветрозащитные полосы или живая изгородь из маклюры полезны. Привязываю стебли кукурузы вокруг деревьев, чтобы отпугнуть кроликов. Никогда не обрезаю. Не прореживаю плоды на деревьях. Удобряю навозом, пока деревья молодые. Считаю, что выгодно выпасать в садах свиней, так как они уничтожают червей. Страдаю от древоточцев, белой бабочки и яблонной плодожорки, но никогда не практиковал опрыскивание. Собираю вручную, сортирую на первый и второй классы и упаковываю в бушельные ящики, продавая оптом; везу на рынок на стеллаже; из падалицы делаю сидр. Мой лучший рынок — Черривейл. Никогда не сушил. Не орошаю. Храню зимой навалом в погребе и успешно храню Миссури Пиппин и Бен Дэвис. Цена здесь 1,50 доллара за бушель.

О. М. Рекорд, Тейер, округ Неошо: Живу в Канзасе двадцать один год; у меня 400 яблонь восьмилетнего возраста. Мой участок — восточный склон, глинистая подпочва; сажаю 20 на 28, сначала рыхля подпочву в ряду. Обрабатываю кукурузой и картофелем с помощью плуга, обычного культиватора и пятизубого культиватора до восьмилетнего возраста; затем засеваю клевером. Считаю, что ветрозащита необходима, и мне нравится русская шелковица, посаженная с юга и запада. Для защиты от кроликов и древоточцев использую раствор из мыла, извести и неочищенного керосина. Обрезаю секатором, чтобы правильно сбалансировать крону, и считаю, что это окупается. Считаю, что сорта, которые растут гроздьями, как Ролс Джанет, следует прореживать до одного экземпляра. Использую навоз, так как моя земля — легкий песчаный суглинок, и она в нем нуждается. Выпасаю в саду свиней, но не слишком много; если им не хватает корма, они иногда обгрызают кору деревьев. Страдаю от пяденицы, кольчатого шелкопряда, листовертки и яблонной плодожорки. Опрыскиваю сразу после цветения и дважды после этого известью и неочищенным маслом, чтобы убить листоедов и грибок, и, вероятно, сократил количество яблонной плодожорки. Ищу древоточцев осенью и выкапываю их ножом. Мой сад еще слишком молод, чтобы описывать сбор, сортировку и т. д. Намерен построить пруд и попробовать увлажнять почву, когда деревьям это нужно.

Чарльз Димерт, Мердок, округ Батлер: Живу в Канзасе тридцать лет; у меня 400 яблонь восьмилетнего возраста. У меня есть Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин, Домини, Граймс Голден Пиппин, Рим Бьюти, Рамбо, Эрли Харвест, Белфлауэр, Ролс Джанет, Уиллоу Твиг, Ред Джун, Мейденс Блаш и Дачес оф Ольденбург. Предпочитаю вершину холма с песчаной почвой и красной песчаной подпочвой, с западным склоном. Сажаю двухлетние, низкие, коренастые саженцы на расстоянии двух род друг от друга в каждом направлении. Обрабатываю плугом и культиватором. Белю известью с кровью, чтобы отпугнуть кроликов, и известью — от древоточцев и других насекомых. Обрезаю, удаляя только лишние ветки, и считаю это полезным. Никогда не прореживаю яблоки. Удобряю для улучшения дерева; считаю это целесообразным. Страдаю от пяденицы, листовертки и яблонной плодожорки. Опрыскиваю, когда листья только появились, лондонским фиолетовым против пяденицы и считаю, что сократил количество яблонной плодожорки. От насекомых, на которых не действует опрыскивание, промываю деревья известью осенью, а весной — крепким мыльным раствором. Собираю яблоки вручную и сортирую на два класса — лучшие для еды, вторые — на сидр. Для упаковки предпочитаю ящики из планок [рейки?], два фута шириной, четыре фута длиной и один фут глубиной. Продаю часть в саду, из падалицы делаю сидр, часть храню в ящиках, успешно. Нахожу, что Миссури Пиппин и Вайнсэп хранятся лучше всего. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара за бушель.

Ф. М. Сэвидж, Берден, округ Коули: Живу в Канзасе двадцать семь лет; у меня небольшой сад из 375 деревьев, посаженных от четырех до двадцати двух лет назад. Рекомендовал бы для всех целей Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин. Пробовал Нортерн Спа, но он не прижился. Мой участок на вершине холма, северный склон, с черноземной почвой и глинистой подпочвой. Сажаю двухлетние крепкие саженцы лопатой в большие глубокие ямы. Обрабатывал бы столько, сколько они живут, плугом, и не выращивал бы никаких культур среди деревьев. Считаю, что ветрозащитная полоса из нескольких рядов маклюры с южной стороны — необходимость. От древоточцев и кроликов промываю мылом из китового жира, выкапывая ножом всех древоточцев, которые могут там быть. Обрезаю ножом, пилой и топором и считаю, что это окупается. Использую навоз в саду. Пробовал однажды выпасать в саду свиней, но не считаю это целесообразным. Есть немного древоточцев, кольчатых шелкопрядов и яблонной плодожорки, но никогда не опрыскивал. Собираю в корзины, ведра и мешки и сортирую на два класса — первый, на продажу или хранение; второй — падалица. Предпочитаю большие ящики, в которые плоды укладываются аккуратно, каждый сорт отдельно. Продаю оптом как можно больше, часть продаю в саду, а из падалицы делаю сидр. Мой лучший рынок — дома. Никогда не пробовал сушить. Успешно храню зимой навалом в погребе для семейного использования; Вайнсэп хранится лучше всего. Цены варьировались от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель.

С. Б. Браун, Уэверли, округ Коффи: Живу в Канзасе двадцать шесть лет. У меня 1100 яблонь в возрасте от трех до двадцати пяти лет. Мои рыночные сорта — Вайнсэп и Миссури Пиппин; для семейного сада добавляю Йеллоу Транспэрент и Граймс Голден Пиппин. Мой участок — вершина холма с северным склоном. Сажаю двухлетние саженцы, прокладывая борозду плугом и открывая ямы лопатой. Обрабатываю плугом и культиватором от десяти до двенадцати лет, выращивая кукурузу в течение десяти лет; после этого ничего. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы, и сделал бы их из маклюры или кленов с восточной, северной и северо-западной сторон. От кроликов обвязываю деревья; от древоточцев промываю мягким мылом. Обрезаю, чтобы яблоки были крупнее. Использую навоз между рядами. Не считаю целесообразным выпасать скот в саду. Не опрыскиваю и страдаю от пяденицы, плоскоголовой златки и долгоносика. Собираем вручную в мешки и сортируем на четыре сорта — №1, №2, №3 и падалица. Продаю свои лучшие яблоки вразнос; из падалицы делаю сидр. Мой лучший рынок — Уэверли; дальние рынки не пробовал. Я сушил яблоки на сушилке Циммермана с удовлетворением. Упаковываю сушеный продукт в ящики, нахожу на него готовый рынок и считаю, что это окупается. Яблоки на хранение не закладываю. Преобладающая цена на яблоки — пятьдесят центов за бушель, на сушеные яблоки — двенадцать центов за фунт. Использую мужчин в качестве помощников и плачу один доллар в день.

Дик Мэй, Элк, округ Чейз: Живу в Канзасе с 1860 года. У меня семейный яблоневый сад из шестидесяти деревьев восемнадцатилетнего возраста. Предпочитаю Бен Дэвис и Вайнсэп на низинных землях со вторым склоном. Обрабатываю сад четырнадцать лет, используя культиватор, и сажаю кукурузу в молодом саду, а в плодоносящем — садовую траву. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из древесины, посадив рощи. От кроликов обвязываю деревья; использую мыльный раствор от древоточцев. Обрезаю садовым ножом и считаю, что это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях. Советовал бы использовать удобрения на всех почвах. Не выпасаю скот в саду; не считаю это целесообразным; это не окупается. Мои деревья страдают от яблонной златки и кольчатого шелкопряда. Не опрыскиваю. Собираю вручную и сортирую на два класса. Везу на рынок в фургоне и продаю оптом. Я помещал яблоки в холодильник и обнаружил, что Вайнсэп и Миссури Пиппин хранятся лучше всего и удовлетворительно. Приходится перебирать хранящиеся яблоки перед продажей. Не орошаю. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара за бушель, сушеные яблоки — шесть центов за фунт.

Э. О. Биверс, Оттумва, округ Лайон: Живу в Канзасе двадцать три года. У меня 2000 яблонь, посаженных от одного года до двадцати трех лет назад. Для рынка предпочитаю Вайнсэп, Маммот Блэк Твиг, Гано, Бен Дэвис и Миссури Пиппин; для семейного использования — Вайнсэп, Маммот Блэк Твиг, Гано, Бен Дэвис, Джонатан и Эрли Харвест. Пробовал выращивать, но отказался от Лоувера, потому что они не висят до созревания. Предпочитаю северный склон высоких, ровных низинных земель с черной почвой и глинистой подпочвой. Сажаю двухлетние, цельнокорневые, округлые деревья в большие ямы, выкопанные на два фута в глубину и заполненные на шесть дюймов поверхностной почвой, хорошо утрамбованной. Сейчас плодоносят несколько хороших сеянцев. Выращиваю кукурузу в саду от восьми до десяти лет и хорошо обрабатываю ряды деревьев неглубокой вспашкой, бороной и культиватором. Через десять лет засеваю красным клевером. Хочу ветрозащитную полосу из деревьев с юга. Отстреливаю кроликов. Обрезаю пилой и топором, чтобы «получить более красивые яблоки», и считаю, что это окупается чрезвычайно хорошо. Предпочитаю сажать блоками одного сорта, так как они более урожайны. Использую навоз, но не вплотную к деревьям. Считаю, что выгодно выпасать свиней, если не перегружать сад. Есть пяденица и яблонная плодожорка; опрыскиваю три раза, первый — до цветения, против пяденицы. Безусловно, сократил количество яблонной плодожорки опрыскиванием. Древоточцы никогда не беспокоят. Собираю вручную с обычных лестниц, с мешком через плечо. Сортирую на три класса: №1 совершенные, №2 и падалица. У меня отдельный человек на каждый сорт. Использую бочки по одиннадцать пеков; укладываю два слоя, затем наполняю, встряхиваю и прессую. Обычно продаю рыночные плоды в саду скупщикам. Падалицу продаю возами в саду. Мой лучший рынок поблизости — Эмпория, Канзас. Отправлял на дальний рынок и это окупилось. Хранил часть в бочках в погребе, и все хранилось хорошо, Вайнсэп, пожалуй, немного лучше. Цены варьируются от сорока до шестидесяти центов за бушель. Нанимаю лучших опытных людей, которых могу найти, и плачу один доллар за десять часов работы.

Дж. Эллисон, Чатокуа, округ Чатокуа: Живет в Канзасе тридцать два года. Имеет сад из 800 деревьев — 300 посажены пятнадцать лет назад, 500 — двенадцать лет назад. Предпочитает Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Ролс Джанет и Джонатан для рынка, а для семьи добавляет Мейденс Блаш. Отказался от всех остальных сортов; вышеперечисленные — единственные прибыльные. Предпочитает песчаный суглинок с глинистой подпочвой, высокий восточный склон, защищенный с севера. Сажает трехфутовые однолетки весной, размечая четырнадцатидюймовым плугом, на расстоянии тридцати пяти футов друг от друга в каждом направлении, и сажает на пересечениях. Обрабатывает стерневым плугом в апреле, затем держит борону до 1 августа. Использует мотыгу вокруг деревьев. Выращивает кукурузу в саду до десятилетнего возраста; затем держит почву хорошо обработанной. Не желает ветрозащитных полос. Кормит кроликов отравленными плодами. Говорит, что древоточцы не беспокоят, если обработка проводится каждые две недели в течение июня и июля. Обрезает в любое время с января по июнь, чтобы улучшить плоды и продлить жизнь дерева. Говорит, что навоз на всех песчаных суглинках, не ближе трех футов от дерева, сделает плоды крупнее, хрустящее и лучше по вкусу. Не допускает в сад никакого скота, кроме домашней птицы. Опрыскивает лондонским фиолетовым 10, 20, 30 апреля и 10 мая против пяденицы и уничтожает их полностью. Очистил сад и от яблонной плодожорки. От древоточцев промывает деревья в июне и сентябре карболовой кислотой (десять фунтов), серой (сорок фунтов) и известью, чтобы сделать густую побелку. При сборе сортирует на три сорта: №1 — отборные, крупные, здоровые, гладкие; №2 — мелкие и здоровые; №3 — узловатые и пятнистые. Использует для маркетинга однобушельные корзины, наполненные доверху. Его лучший рынок — прямо в саду, продает возами. Использует часть падалицы для уксуса и отдает много соседям. Не сушит. Хранит часть зимой в траншеях навалом, в почве, покрытой чистой землей, и они хранятся так: Миссури Пиппин — на первом месте, Ролс Джанет — на втором, Бен Дэвис — на третьем. Цены варьируются от сорока центов до одного доллара за бушель. Использует обычную сельскохозяйственную помощь с оплатой от шестидесяти до восьмидесяти центов в день.

Н. Сэнфорд, Осуэго, округ Лабетт: Я живу в Канзасе двадцать семь лет. У меня яблоневый сад из 150 деревьев, которым двадцать четыре года, диаметр стволов — десять дюймов. Для любых целей я предпочитаю сорта Ред Джун, Джонатан, Граймс Голден Пиппин, Рим Бьюти и Вайнсэп. Я пробовал и отказался от сортов Бен Дэвис, Уайт Уинтер Пирмейн, Ред Уинтер Пирмейн и Миссури Пиппин; они здесь плохо растут. Я предпочитаю глинистые низинные земли с северной экспозицией. Предпочитаю хорошо развитые двухлетние саженцы, высаженные немного глубже, чем рекомендуют питомниководы. В течение четырех лет я выращиваю в саду кукурузу или картофель, используя пятизубый культиватор, а после шести лет прекращаю обработку почвы. В плодоносящем саду я не сажаю ничего, кроме малины и ежевики. Ветрозащитные полосы не обязательны. От зайцев я обматываю молодые деревья тканью. Я обрезаю деревья в молодом возрасте, чтобы придать им форму и удалить сухие ветки; считаю, что это окупается. Я не прореживаю яблоки на деревьях; это не приносит прибыли. Я удобряю сад навозом и золой; советовал бы использовать их на любых почвах. Ранней весной, а также осенью и зимой я выпасаю в саду лошадей и крупный рогатый скот; считаю это целесообразным, и это окупается. Мои деревья страдают от пяденицы, почковой моли, корневой тли и древоточца, а яблоки — от яблонной плодожорки, долгоносика и плодового долгоносика. Я провожу опрыскивание с помощью помпового насоса; использую парижскую зелень, лондонскую фиолетовую и бордоскую жидкость против пяденицы и всех других вредителей. Яблоки собираю с лестниц с осторожностью; сортирую на два класса: первый — все крупные и здоровые; второй — мелкие и здоровые; упаковываю их в одиннадцатипековые бочки по мере сбора; наполняю бочки доверху с небольшим уплотнением; маркирую сорт и класс. Я продаю яблоки оптом, в розницу и вразнос; второсортные, третьесортные и отбракованные яблоки я перерабатываю в сухофрукты. Мой лучший рынок сбыта — Колорадо; я пробовал отправлять на дальние рынки и убедился, что это выгодно. Я сушу яблоки с помощью самодельной сушилки, которая работает вполне удовлетворительно; после сушки мы упаковываем их в пятидесятифунтовые ящики, но не находим готового рынка сбыта; в некоторые годы это приносит прибыль, если качество хорошее. Мне удается хранить яблоки в бочках в каменном погребе, и я обнаружил, что Вайнсэп хранится лучше всего. Мне приходится перебирать хранящиеся яблоки, теряя при этом около одной шестой или одной восьмой части. Не орошаю. Цены варьировались от пятидесяти центов до одного доллара за бушель; сушеные яблоки — от пяти до девяти центов, если они высокого качества. Я нанимаю женщин по пятьдесят центов в день для подготовки яблок к сушке.

К. Г. Уикершем, Парсонс, округ Лабетт: Я живу в Канзасе двадцать шесть лет. У меня яблоневый сад, самым старым деревьям в котором двадцать семь лет. Для любых целей я предпочитаю Джонатан, Граймс Голден Пиппин и Вайнсэп. Я предпочитаю вершины холмов с самой лучшей черной почвой и северным или северо-западным склоном. Предпочитаю двух- или трехлетние саженцы среднего размера, высаженные в выкопанные для них ямы. Я выращиваю в саду картофель, используя обычный культиватор, и прекращаю обработку почвы через десять-пятнадцать лет; в плодоносящем саду ничего не следует сажать. Ветрозащитные полосы обязательны; я бы сделал их из трех-шести рядов вязов. Мы уничтожаем всех зайцев, каких можем. Я обрезаю деревья при первой посадке, чтобы укоротить ветви; затем продолжаю это делать каждый год; это очень окупается. Я не прореживаю плоды на деревьях; ветер делает это за меня; выгодно, когда деревья не перегружены. Нет существенной разницы, растут ли деревья блоками одного сорта или в смешанных посадках. Я удобряю сад слегка перепревшим навозом, считаю, что это окупается и приносит пользу. Я бы советовал использовать его на всех почвах, но не так интенсивно на богатых. Я выпасаю в саду только кур; они приносят пользу и хорошо окупаются. Мои яблоки страдают от яблонной плодожорки, долгоносика и почковой моли. Я опрыскиваю лондонской фиолетовой, парижской зеленью и бордоской жидкостью. Яблоки собираю вручную, сортирую на три-шесть классов и раскладываю на сене в тени. Упаковываю в упаковки по одному и полтора бушеля. Я продаю оптом, в розницу и немного вразнос. Отбракованные яблоки отдаю соседям, у которых нет яблок. Пробовал дальние рынки, но это не окупилось. Местный рынок — лучший. Я не сушу яблоки. Храню часть в морозостойком помещении. Приходится перебирать хранящиеся яблоки. Я часто поливаю свой сад.

О. У. Хекеторн, Макферсон, округ Макферсон: Я живу в Канзасе двадцать четыре года; у меня яблоневый сад из 350 деревьев; 180 из них двенадцатилетние, остальные моложе. Для рынка я предпочитаю Миссури Пиппин и Мейденс Блаш; для семейного потребления — Мейденс Блаш. Я предпочитаю песчаный суглинок с восточным или северо-восточным склоном. Предпочитаю двухлетние низкоштамбовые деревья, посаженные рядами с интервалом в тридцать футов. Я обрабатываю сад до тех пор, пока растут сорняки, а в молодом саду выращиваю кукурузу, используя небольшой культиватор и дисковую борону. Прекращаю обработку через восемь-девять лет и в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы обязательны; я бы сделал их из персиковых деревьев, посаженных близко друг к другу. Раньше я обрезал деревья для формирования кроны, но сейчас совсем не обрезаю. Я не прореживаю плоды на деревьях. Я удобряю сад навозом; считаю это полезным и советовал бы использовать его на всех почвах. Я не выпасаю скот в саду. Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда, а яблоки — от долгоносика.

А. Б. Манн, Торонто, округ Вудсон: Я живу в Канзасе двадцать восемь лет. У меня яблоневый сад из пятидесяти деревьев, которым двадцать лет, диаметр стволов — двенадцать дюймов. Для любых целей я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Джонатан и Миссури Пиппин. Мои деревья посажены на вершине холма с северным склоном на черной известняковой почве. Я предпочитаю двухлетние саженцы, высаженные рядами с интервалом в двадцать футов. Я выращиваю в саду сахарную кукурузу до четырехлетнего возраста деревьев, используя плуг и борону, затем прекращаю обработку; в плодоносящем саду сею клевер. Мы делаем ветрозащитные полосы из маклюры на северной стороне сада. От зайцев я использую планки, а древоточцев выкапываю. Я обрезаю деревья долотом и киянкой; считаю, что это окупается. Я не прореживаю плоды на деревьях. При посадке я не смешиваю сорта. Я удобряю сад между рядами навозом; не советовал бы использовать его на всех почвах. Я выпасал в саду свиней, но не считаю это целесообразным, так как это не окупается. Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда и плоскоголовой златки, а яблоки — от яблонной плодожорки. Я не опрыскиваю; мои соседи делают это без успеха. Яблоки собираю вручную.

Д. У. Козад, Ла-Син, округ Линн: Я живу в штате двадцать пять лет. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, Джонатан, Уиллоу Твиг и Миссури Пиппин, а для семейного сада — Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Вайнсэп, Ролс Джанет и Хантсманс Фэворит. Я пробовал и отказался от сортов Лоувер, Йеллоу Белфлауэр, Гилпин и Куперс Эрли Уайт из-за низкой урожайности, плохого качества и мелкого размера плодов. Я бы выбрал холмистую местность для одних сортов и долину для других, в зависимости от сорта; предпочел бы юго-восточный склон с известняковой почвой и пористой подпочвой. Я предпочитаю однолетние саженцы. Я выращиваю в саду кукурузу и картофель, используя поверхностный культиватор и борону; прекращаю обработку в возрасте начала плодоношения и засеваю клевером. Ветрозащитные полосы обязательны. Я бы сделал их из двойных рядов вечнозеленых растений с севера и запада. Защищаю от зайцев и древоточцев «вечной бдительностью». Я обрезаю деревья пилой и ножом для симметрии, обеспечения доступа воздуха и света, и считаю, что это окупается. Я прореживаю плоды на деревьях в разное время; это окупается. Я удобряю сад навозом и клевером; советовал бы использовать это на всех почвах. Я выпасаю в саду свиней; считаю это целесообразным, и это окупается. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, корневой тли, плоскоголовой златки и кровяной тли; мои яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Яблоки собираю вручную; сортирую на три класса: здоровые крупные, здоровые мелкие и отбракованные. Я продаю яблоки в саду, оптом, в розницу и вразнос. Свои лучшие яблоки продаю из погреба, а также второго сорта. Из отбракованных яблок мы делаем сидр и скармливаем свиньям. Мой лучший рынок сбыта — местный. Я не сушу яблоки. Мне удается хранить яблоки в бочках в погребе и пещере; я обнаружил, что Гилпин, Макафи, Ролс Джанет и Уиллоу Твиг хранятся лучше всего. Мне приходится перебирать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около одной двадцатой части. Не орошаю. Цены были: летом — от двадцати пяти до тридцати центов; осенью — от сорока до пятидесяти центов; зимой — от шестидесяти до восьмидесяти центов за бушель. Я нанимаю рабочих по десять центов в час.

У. М. Барнгровер, Гамильтон, округ Гринвуд: Я живу в Канзасе семнадцать лет, у меня сад из 100 яблонь пятнадцатилетнего возраста, окружность стволов — двадцать четыре дюйма. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, а для семейного потребления — Вайнсэп. Я предпочитаю низинные земли с черноземом и подпочвой из красной глины. Предпочитаю двухлетние низкоштамбовые деревья, высаженные в большие ямы. Я обрабатываю сад примерно каждые четыре года дисковой бороной и бороной, а в плодоносящем саду сею английский мятлик. Ветрозащитные полосы обязательны для садов на холмах; я бы сделал их из ряда кленов между каждым рядом яблонь. От зайцев и древоточцев я крашу ствол дерева раствором каменноугольного дегтя и карболовой кислоты. Я обрезаю деревья, чтобы защитить их от сильных ветров; всегда подрезаю самые высокие ветви — никогда не трогаю нижние. Я удобряю сад слоем старого сена толщиной около двенадцати дюймов в течение четырех лет и считаю, что это следует делать на всех почвах, так как рост деревьев увеличивается на треть. Я выпасаю в саду телят, считаю это целесообразным, и это окупается. Мои деревья страдают от листоверток. Я опрыскиваю парижской зеленью. При сборе я использую стремянку и шест с крюком на конце. С нижней стороны шеста я пришиваю длинный мешок [парусиновую трубку]; яблоки падают в этот мешок и скатываются ко мне. Упаковываю в бочки; продаю в саду; отходы яблок использую дома. Пробовал дальние рынки; это не окупилось. Я не сушу яблоки. Я храню яблоки зимой в бочках и обнаружил, что Уайт Уинтер Пирмейн хранится лучше всего. Мне приходится перебирать хранящиеся яблоки перед продажей; потери сильно зависят от сезона. Не орошаю. Цены варьировались от тридцати центов до одного доллара за бушель. Домашние сушеные яблоки — четыре с половиной цента за фунт.

Дэвид Леман, Халстед, округ Харви: Я живу в Канзасе девятнадцать лет; у меня сад из 180 яблонь шестнадцатилетнего возраста, диаметр стволов — от восьми до двенадцати дюймов. Для рынка я предпочитаю Вайнсэп, Миссури Пиппин, Бен Дэвис и Джонатан, а для семейного сада добавил бы Мейденс Блаш. Я предпочитаю вершину холма с черноземом и восточным склоном. Предпочитаю одно- или двухлетние саженцы высотой два фута с хорошими корнями, посаженные рядами с интервалом в тридцать футов. Я выращиваю в саду кукурузу в течение десяти лет, используя борону и пятизубый культиватор на очень малой глубине. Прекращаю обработку через десять лет и сажаю в плодоносящем саду репу. Ветрозащитные полосы обязательны; я бы сделал их из красного кедра, ясеня или катальпы, высаживая их с интервалом восемь на восемь футов. Я обрезаю деревья в молодом возрасте садовым ножом, чтобы удалить все ненужные ветви; считаю, что это окупается. Я удобряю сад навозом, который не нагревается, и советовал бы использовать его на всех почвах, но умеренно на богатых. Я выпасаю в саду свиней, но не считаю это целесообразным; это не окупается. Мои деревья страдают от древоточцев, а яблоки — от долгоносика. Для борьбы с насекомыми, на которых не действует опрыскивание, я использую одну коробку концентрированного щелока и четыре унции настойки табака на четыре галлона воды; тщательно промываю тампоном три раза в год — 15 июня, июля и августа.

У. У. Гарднер, Чануте, округ Неошо: Живет в Канзасе тринадцать лет. Имеет 1000 хорошо развитых деревьев, посаженных семь лет назад. Для коммерческих целей предпочитает Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Хантсманс Фэворит, а для семейного сада добавляет Мейденс Блаш и Рим Бьюти. Предпочитает северный склон, возвышенность. Сажает двухлетние саженцы с прямым центральным проводником, с интервалом шестнадцать-восемнадцать футов в рядах, с расстоянием между рядами двадцать два-двадцать четыре фута. Обрабатывает двухконным культиватором достаточно часто, чтобы подавлять сорняки; затем боронует, стремясь поддерживать почву в рыхлом состоянии. Выращивает кукурузу от девяти до десяти лет, затем клевер; говорит, что зерновые культуры вредят деревьям. Считает вечнозеленые растения лучшими для ветрозащиты, но не считает такую защиту обязательной. Держит собак от зайцев. Обрезает садовыми ножницами и говорит, что это определенно окупается. Считает, что навоз полезен в любом саду, на любой почве. Хотя он считает выпас скота нецелесообразным и невыгодным, он говорит, что, вероятно, будет выпасать телят в начале сезона после того, как засеет сад клевером. Опрыскивает лондонской фиолетовой и известью, как только появляется пяденица. Древоточцами не страдает. Орошал бы, если бы мог. Урожая пока слишком мало для продажи.

Генри Нил, Вейр, округ Чероки: Живу в Канзасе двадцать восемь лет; у меня 148 яблонь, от трехлетних до очень крупных. Для рынка я использую Бен Дэвис; для семьи — Эрли Харвест, Вайнсэп и Романит. Я предпочитаю вершину холма с восточным склоном, черноземом и гравийной подпочвой. Весной я сажаю двухлетние здоровые саженцы с интервалом тридцать три фута в каждом направлении. Я обрабатываю почву до начала плодоношения, выращивая кукурузу и картофель, после этого — трава. Я предпочитаю дисковый культиватор. Считаю, что ветрозащитные полосы — большое подспорье; маклюра — лучшее, что я знаю. От зайцев я привязываю к дереву стебли или проволочную сетку. Никогда не было древоточцев. Я обрезаю пилой и ножом, чтобы удалить лишнюю древесину и обеспечить доступ света, и считаю, что это окупается. Никогда не прореживал плоды. Считаю, что навоз окупится в саду. Я очень мало выпасаю скот в саду и считаю, что это не окупается. Я никогда не опрыскивал и считаю, что кольчатый шелкопряд — худшее насекомое, которое меня беспокоит. Я собираю плоды в мешок, привязанный через плечо, и сортирую на три класса: номер один — самые лучшие; номер два — с пятнами; номер три — отбракованные. Обычно я продаю розничным торговцам на нашем местном рынке, а из отбракованных яблок делаю сидр; никогда не пробовал дальний рынок. Никогда не сушил яблоки. Иногда храню их навалом в погребе под домом и обнаружил, что Вайнсэп и Романит хранятся лучше всего. Цены варьируются от двадцати пяти центов до одного доллара за бушель, а сушеные фрукты — от двух с половиной до шести центов за фунт. Я использую постоянных ежемесячных сельскохозяйственных рабочих.

Джон А. Мэгилл, Ропер, округ Уилсон: Я живу в Канзасе тридцать один год. У меня сад из 7000 деревьев, шестнадцать акров из них двадцатипятилетние, а шестьдесят акров — шестилетние. Я считаю, что Бен Дэвис и Миссури Пиппин — лучшие сорта для всех целей. Отказался от Белфлауэра, потому что он не плодоносил. Я предпочитаю низинные земли с северной экспозицией, черной почвой и глинистой подпочвой. Сажаю хорошие однолетние саженцы с интервалом 33×20 футов. Обрабатываю плугом и «гофером». Я выращиваю кукурузу и клещевину в саду до тех пор, пока это приносит прибыль. Считаю, что ветрозащитные полосы необходимы, сделанные из чего угодно, что может задержать ветер; я бы посадил деревья с юга и запада. Защищаю от зайцев обмоткой. Я обрезаю ровно столько, сколько нужно для поддержания формы. Я считаю, что выпас свиней в саду зимой окупается, и думаю, что они справляются с пяденицей. Я опрыскиваю против пяденицы и яблонной плодожорки лондонской фиолетовой и считаю, что в некоторой степени сдержал плодожорку. Я собираю и сортирую вручную только на два класса: товарные и отбракованные. Я продаю оптом навалом, делаю сидр из отбракованных яблок и нахожу свой лучший рынок сбыта в Техасе. Я никогда не сушу яблоки; никогда не храню их зимой; никогда не орошал. Средняя цена около сорока центов за бушель.

Дж. Т. Кокран, Оттамва, округ Лайон: Живу в Канзасе тринадцать лет; мой сад находится в округе Коффи и содержит 800 деревьев; 100 были посажены тридцать пять лет назад, а 700 — двенадцать лет назад. Я продаю Вайнсэп, Бен Дэвис и Миссури Пиппин, а для семейного потребления добавляю Джонатан и некоторые ранние яблоки. Я предпочитаю золистые низинные земли. Я бы сажал деревья в хорошем состоянии с интервалом тридцать на тридцать пять футов. Обрабатываю кукурузой около восьми лет, затем засеваю клевером. Я считаю, что ветрозащитную полосу из живой изгороди или лесных деревьев следует сажать с юго-запада, рядами с интервалом четыре фута. Я обрезаю осенью и зимой пилой, и мой опыт показывает, что это дает лучшие плоды. Я никогда не прореживал плоды на дереве. Навоз, разбросанный по саду, улучшает почву. Я выпасаю свиней ранней весной и поздней осенью; они поедают опавшие яблоки. Страдаю от пяденицы, паутинного червя и яблонной плодожорки. Я опрыскиваю лондонской фиолетовой и гашеной известью, как только вижу насекомое или как только деревья зацветают. Думаю, что сократил количество яблонной плодожорки. Я собираю в мешок, привязанный и повешенный на плечо, используя лестницу, приставленную к дереву. Я сортирую на два класса: № 1 — без гнили; № 2 — без ушибов. Упаковываю в одиннадцатипековые бочки, полные и спрессованные. Я в основном продаю оптом; мне больше всего подходит продажа в саду. Отбракованные и второсортные яблоки я продаю на месте. Мой лучший рынок сбыта — Форт-Уэрт, Техас. Фрахт слишком дорог, чтобы отправлять дальше. Никогда не сушу; храню в погребе в бочках только для домашнего использования. Не всегда успешно. Вайнсэп хранится лучше всего. Иногда теряю одну четверть. Цены варьируются от 70 центов до 1,37 доллара за бочку. Я использую хороших надежных людей по одному доллару в день.

У. М. Флихарти, Ла-Син, округ Линн: Живу в Канзасе тридцать лет. У меня сад из 325 деревьев, в основном тридцатилетних, диаметром от двенадцати до двадцати четырех дюймов. Для коммерческих целей я предпочитаю Вайнсэп, Бен Дэвис и Уиллоу Твиг, а для семейного использования — Вайнсэп, Уиллоу Твиг, Ролс Джанет и Милам. Я пробовал и отказался от Эзопус Спитценбург из-за солнечных ожогов. Предпочитаю вершину холма с «квадратно-суставчатой» [?] подпочвой и северо-восточным склоном, глубокой, богатой почвой. Я сажаю в шахматном порядке. Пробовал корневые прививки. Я обрабатываю почву до тех пор, пока деревья не начинают мешать работе. В молодом саду сажаю кукурузу и картофель; в плодоносящем — ничего, и прекращаю обработку, когда она повреждает ветви деревьев. Ветрозащитные полосы иногда необходимы, и их следует делать из маклюры из-за ее быстрого роста. Я обрезаю, когда ветви мешают. Я немного прореживаю яблоки. Я не смешиваю деревья; пчелы делают свою работу. Удобрения полезны на всех почвах. Выпасаю в саду свиней и телят. Мои деревья страдают от пяденицы, корневой тли, мешочницы, плоскоголовой златки, круглоголовой златки, кровяной тли, древоточца, осеннего паутинного червя, листовертки, листовертки-листокрутки и других. Мои яблоки страдают от яблонной плодожорки, долгоносика и плодового долгоносика. Опрыскиваю, когда цветки открыты, бордоской жидкостью; яблонную плодожорку не сократил. Я использую нож против древоточцев и насекомых, на которых не действует опрыскивание. Сортирую на два класса; оба идеальны. Иногда продаю в саду. Храню часть яблок для зимнего рынка; не пробовал искусственное холодное хранение. Мы должны перебирать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя от одного до десяти процентов. Преобладающая цена составляла шестьдесят центов за бушель. Я нанимаю рабочих по пятнадцать-восемнадцать долларов в месяц.

Ф. Л. Кенойер, Индепенденс, округ Монтгомери: Я живу в штате десять лет и имею яблоневый сад из 240 деревьев в возрасте от трех до девяти лет. Для рынка я предпочитаю Джонатан, Миссури Пиппин и Бен Дэвис, а для семейного использования добавляю Мейденс Блаш. Я предпочитаю вершину холма с песчаным суглинком и пористой подпочвой. Предпочитаю двухлетние низкоштамбовые деревья с хорошими корнями. Я сажаю их на расстоянии одного стержня с севера на юг и двух стержней с востока на запад. Я буду обрабатывать свой сад до тех пор, пока деревья живы, двенадцатизубым культиватором Planet Jr. В плодоносящем саду я сажаю клубнику; она так же хороша, как клевер. Ветрозащитные полосы были бы полезны; я бы сделал их из маклюры. От зайцев я натираю деревья кровью. Я выкапываю древоточцев ножом и проволокой. Я очень мало обрезаю садовыми ножницами, чтобы удалить волчки и переплетающиеся ветви. Это сохраняет их симметрию, но не делает их более плодоносными. Я не прореживаю плоды на деревьях; ветер делает это за меня. Мои деревья растут в смешанных посадках. Я удобряю сад навозом между деревьями. Это очень полезно, и я бы советовал использовать его на всех почвах, кроме очень богатых низин, где это вызовет слишком сильный рост древесины в ущерб плодам. Я не выпасаю скот в саду; это нецелесообразно. Мои деревья страдают от пяденицы, кольчатого шелкопряда, корневой тли, круглоголовой златки и листовертки-листокрутки, а мои яблоки — от яблонной плодожорки и долгоносика. Я успешно опрыскиваю, используя лондонскую фиолетовую с насосом, когда появляются пяденицы, и через несколько дней после этого. От корневой тли я удаляю землю вокруг деревьев и вливаю табачную воду. Я не сушу яблоки. Не орошаю. Цены были сорок центов за яблоки осенью, один доллар за бушель зимой, пока были местные яблоки, и два доллара за бушель сейчас (апрель). Сушеные яблоки продавались по пять-десять центов за фунт, в зависимости от качества.

Дж. Х. Билсинг, Юдалл, округ Коули: Я живу в Канзасе двадцать семь лет. Имею сад из шестидесяти яблонь в возрасте от шестнадцати до двадцати шести лет. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, Лимбер Твиг, Джонатан и Граймс Голден Пиппин, а для семейного использования — Джонатан, Граймс Голден Пиппин, Ред Джун и Мейденс Блаш. Пробовал и отказался от Биг Романит; это хороший сорт для роста, но плохой для плодоношения. Я предпочитаю низинные земли с песчаным суглинком и глинистой подпочвой, а также северный склон. Предпочитаю здоровые двухлетние саженцы, высаженные в землю, которая была вспахана как можно глубже, а почва разрыхлена на пятнадцать-восемнадцать дюймов путем копания. Мои деревья посажены с интервалом 30×30 футов; это немного слишком широко с севера на юг. Я все еще обрабатываю свою первую посадку деревьев, использую плуг, борону и культиватор. Сажаю кукурузу в молодом саду и прекращаю обработку через восемь или десять лет. Ветрозащитные полосы обязательны; я бы сделал их из персиковых рощ для быстрого роста, или для более медленного и верного роста я бы сделал их из нескольких рядов маклюры или ясеня, посаженных с интервалом пятнадцать-шестнадцать футов с востока на запад. Я обрезаю свои деревья с самого начала перочинным ножом; считаю, что это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях. Удобряю сад золой и навозом; считаю это полезным, так как это предотвращает уплотнение почвы, а также поддерживает деревья в бодром состоянии; не советовал бы использовать это на очень песчаных почвах. Не выпасаю скот в саду; собираюсь попробовать с молодыми свиньями и телятами. Мои деревья страдают от корневой тли и древоточцев, а яблоки — от яблонной плодожорки, долгоносика и плодового долгоносика. Опрыскивал три сезона, вскоре после опадения цветков и до тех пор, пока яблоки не достигали размера горошин, используя лондонскую фиолетовую; думаю, что уничтожил первое поколение яблонной плодожорки, но появилось более позднее поколение, которое повредило плоды.

Ф. Х. Бернетт, Бенедикт, округ Уилсон: Я живу в штате пятнадцать лет. Имею 2200 яблонь шестилетнего возраста, приличного размера. Для рынка посадил Гано, Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Джонатан, а для семейного использования — Джонатан, Вайнсэп, Гано, Эрли Харвест и Мейденс Блаш. Низинные земли лучше всего подходят для этой местности. Я предпочитаю почву несколько глинистую, подстилаемую известняком, с северным или восточным склоном. Предпочитаю хорошие одно- и двухлетние, коренастые, низкоштамбовые деревья. Сажал бы на возвышенности с интервалом двадцать на тридцать два фута, а на богатых низинах — двадцать четыре на тридцать шесть футов. Я верю в тщательную обработку почвы, и в течение первых двух лет я использую мотыгу. Я обрабатываю до пяти-шестилетнего возраста, обычно выращивая кукурузу, так как она защищает деревья от сильных южных ветров. Затем я засеваю клевером, меняя каждые два или три года на клещевину или кукурузу. Деревья, посаженные близко с севера на юг, образуют свои собственные ветрозащитные полосы. От зайцев обматываю деревья. Я немного обрезаю, чтобы деревья не становились слишком тяжелыми на северной стороне. Я бы прореживал Миссури Пиппин, чтобы они не перегружались. Я бы использовал опилки и навоз на участках с твердой почвой. Я не допускаю в сад никакого скота, кроме домашней птицы. Немного страдаю от листоверток и пяденицы. Я опрыскиваю, как только появляются листья, против пяденицы и листовертки, используя один фунт лондонской фиолетовой на 120 галлонов воды. От древоточцев — поддерживайте деревья здоровыми; древоточцы не могут процветать, так как сок убьет их. Я считаю, что в течение первых двух лет было бы хорошо промывать деревья раствором мягкого мыла, керосина и воды в мае и июне. Я сортирую на первый, второй и сидровый или отбракованный классы; упаковываю в трехбушельные бочки так полно, чтобы они не могли помяться. Я планирую установить испаритель и использовать природный газ в качестве топлива, и думаю, что это окупится. Я рекомендую глубокую вспашку для удержания влаги. Цены здесь варьировались от тридцати до пятидесяти центов за бушель.

Ф. С. Холл, Фултон, округ Бурбон: Живет в Канзасе четырнадцать лет. Имеет 10 000 яблонь в возрасте от двух до восьми лет. Для коммерческих целей лучше всего подходят Бен Дэвис и Арканзас Блэк. Больше не буду сажать Миссури Пиппин. Мой сад находится на холме с северо-восточным склоном, черной почвой, посажен с интервалом тридцать три фута с востока на запад и шестнадцать футов с севера на юг. Сажаю одно- и двухлетние хорошо разветвленные деревья. Обрабатываю исключительно дисковой бороной и не позволяю ничему расти в пределах шести футов от деревьев. Выращиваю только клевер и ожидаю, что буду выращивать только клевер в своем саду. Считаю живую изгородь из маклюры хорошей ветрозащитой. Использую дегтярную бумагу и ловушки против зайцев. Не обрезаю ничего выше двадцати дюймов от земли. Никогда не прореживал яблоки на деревьях. Удобряю золой и всем навозом, который могу достать, и запахиваю клевер. Считаю такие удобрения полезными для яблок на всех почвах. Против выпаса скота в саду. Не сильно страдаю от насекомых. Опрыскиваю до и после цветения, сначала бордоской жидкостью, затем сульфатом меди и либо парижской зеленью, либо лондонской фиолетовой. Думаю, что этим методом сократил количество яблонной плодожорки. Сдерживаю древоточцев обработкой почвы и промывкой известью, концентрированным щелоком и карболовой кислотой.

Р. Н. Марк, Строн, округ Коффи: Живу в Канзасе тридцать лет. Имею сад из двенадцати акров; деревьям двенадцать лет. Для коммерческих целей я предпочитаю Вайнсэп и Бен Дэвис. Лесная низина — лучшее место. Я обрабатываю свой сад кукурузой и картофелем и прекращаю обработку в возрасте десяти или двенадцати лет; сажаю картофель в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы обязательны с юга; я бы сделал их из лесных деревьев. Для защиты от зайцев я обматываю молодые деревья или убиваю зайцев, разрезаю их и тщательно натираю ими дерево. Я обрезаю свои деревья, чтобы придать им правильную форму, и считаю это полезным, особенно на бедной почве, так как это делает деревья более продуктивными. Не прореживаю плоды на деревьях. Я осторожно выпасаю в саду свиней и телят в любое время, когда нет сырости. Деревья страдают от пяденицы. Я опрыскиваю рано и часто лондонской фиолетовой. Я собираю яблоки в мешки с лестниц. Грузоотправитель [покупатель] сортирует из бочек в саду. Я продаю свой первый класс в саду; также второсортные и третьесортные яблоки в саду. Мы продаем отбракованные. Не сушу; это не окупается. Храню очень мало. Средняя цена яблок — пятьдесят центов за бушель.

У. М. Френч, Чикопи, округ Кроуфорд: Я живу в штате восемнадцать лет. Имею яблоневый сад из 200 деревьев двенадцатилетнего возраста, в среднем шесть дюймов в диаметре. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин, Уиллоу Твиг и Джонатан; а для семейного сада добавил бы Эрли Харвест, Мейденс Блаш и Рамбо. Пробовал и отказался от Лимбер Твиг; он не созревает. Я предпочитаю низину с восточным или северным склоном, имеющую хорошую глубокую почву с глинистой подпочвой. Предпочитаю трехлетние коренастые деревья, высаженные в ямы, выкопанные 3×3 фута и 2,5 фута глубиной, заполненные поверхностной почвой. Я обрабатываю свой сад кукурузой так долго, как могу, не повреждая деревья, и использую плуг; избегаю слишком сильного окучивания. Прекращаю обработку через девять-двенадцать лет. Я засеваю плодоносящий сад просом или чем-то, что можно скашивать. Ветрозащитные полосы не обязательны, но думаю, что они были бы полезны; я бы сделал их из катальпы или кленов, посаженных в два или три ряда с северной, южной и западной сторон. Я обрезаю свои деревья пилой, чтобы верх не становился слишком тяжелым; считаю это полезным, и это окупается. В этом году не буду прореживать плоды. Я не вижу разницы, растут ли деревья блоками одного сорта или смешанными. Я удобряю сад навозом, помещая его в траншеи между деревьями; избегаю класть его вокруг них. Думаю, это оказалось полезным, и советовал бы использовать это на всех почвах, если они не очень богатые и рост деревьев не очень сильный. Я немного выпасаю в саду телят, но не считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда. Я не опрыскиваю. Собираю вручную в корзину со стремянки. Сортирую на два класса и продаю оптом, в розницу и вразнос. Местный рынок забирает все мои лучшие яблоки; отбракованные скармливаются свиньям и перерабатываются в сидр. Никогда не пробовал дальние рынки. Не сушу. Мне удается хранить яблоки навалом в погребе; обнаружил, что Бен Дэвис, Вайнсэп, Уиллоу Твиг и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Не орошаю. Цены были от пятидесяти центов до одного доллара за бушель.

Дж. К. Росс, Гавана, округ Монтгомери: Живу в Канзасе двадцать семь лет; имею сад из 100 яблонь двадцатитрехлетнего возраста. Для любых целей я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп. Пробовал и отказался от Ролс Джанет и Романит. Я предпочитаю низменность у подножия холмов с глубокой суглинистой подпочвой и средним склоном. Я сажаю деревья с интервалом двадцать футов. Обрабатываю овсом и кукурузой до начала плодоношения обычным двенадцатидюймовым плугом. Ветрозащитные полосы обязательны с севера; я бы сделал их из маклюры, посаженной рядами. С зайцами трудно бороться; от древоточцев я использую раствор гашеной извести. Я обрезаю пилой; не считаю это очень полезным, так как внутрь попадает дождь и древесина гниет. Я никогда не прореживаю яблоки. Мои деревья растут в смешанных сортах. Я мульчирую свои деревья соломой и считаю это полезным. Я выпасаю телят и свиней; не считаю это целесообразным; это не окупается. Немного страдаю от насекомых; я опрыскиваю раствором керосина, используя небольшой насос; думаю, что сократил количество яблонной плодожорки. От древоточцев я растворяю известь до состояния пасты в воде и наношу на корни щеткой. Я собираю плоды с лестниц. Сортирую на три класса: первый, второй и третий. Я использую обычные бочки для упаковки плодов; маркирую и отправляю грузовым транспортом на близлежащие рынки. Я иногда продаю оптом, а иногда в саду; продаю свои лучшие яблоки в близлежащих городах; из отбракованных яблок делаю сидр и уксус. Я сушу часть фруктов; использую большую кастрюлю, наполненную горячей водой; затем кладу в мешки и ящики. Я нахожу готовый рынок сбыта; считаю, что это окупается. Я храню часть яблок в погребе в больших открытых ящиках и навалом. Некоторые гниют; те, что хранятся лучше всего, — это Вайнсэп, Ролс Джанет и Романит. Мы должны сортировать хранящиеся яблоки перед продажей; мы теряем от одной четверти до одной трети из них. Не орошаю. Цены были от пятидесяти центов до одного доллара за бушель. Я использую любую помощь, какую могу найти, и плачу семьдесят пять центов в день.

Дж. К. П. Хаус, Кловердейл, округ Чатоква. Я живу в Канзасе двадцать семь лет и имею 250 крупных деревьев, посаженных двадцать шесть лет назад. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис, а для семейного — Домини, Эрли Харвест, Род-Айленд Грининг и Граймс Голден Пиппин. Я предпочитаю низинные земли с черноземом и глинистой подпочвой, с северным склоном. Я сажаю двухлетние деревья со средней кроной в хорошо обработанную землю и смешиваю поверхностную почву с корнями. Я пробовал корневые прививки, но результат неудовлетворительный. Я обрабатываю почву неглубоко каждый год, используя культиватор после того, как дерево выросло. Я выращиваю овес в молодом саду, но ничего в плодоносящем, и прекращаю обработку в возрасте около восьми лет. Ветрозащитные полосы обязательны на возвышенности. Я бы сделал их из грецких орехов, посаженных рядами. Я никогда не прореживал плоды. Мои деревья растут в смешанных посадках и показывают удовлетворительные результаты. Я не удобряю и советовал бы это только на возвышенностях. Я выпасаю в саду свиней и считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от кольчатого шелкопряда, мешочницы и круглоголовой златки. Я собираю в мешок, перекинутый через шею. Я продаю плоды в саду, а из отбракованных делаю сидр. Мой лучший рынок сбыта — местный; но я отправлял на дальние рынки. В прежние времена это окупалось. Я сушил часть яблок на солнце, затем нагревал и упаковывал в бочки, и нахожу готовый рынок сбыта для них, но это не окупается. Я храню часть плодов для домашнего использования и обнаружил, что Вайнсэп и Уайт Уинтер Пирмейн хранятся лучше всего. Я никогда не пробовал искусственное холодное хранение. Не орошаю. Цены были от 1 до 1,50 доллара за бушель, а за сушеные фрукты — от шести до восьми и одной трети центов за фунт.

Уильям Берден, Лидс, округ Чатоква: Живу в Канзасе двадцать один год. Имею 400 яблонь в возрасте от восьми до двадцати лет. Для коммерческих садов я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп, а для семейного сада — Эрли Харвест, Мейденс Блаш и Джонатан. Пробовал и отказался от Уиллоу Твиг, Ролс Джанет и Рассет. Я предпочитаю известняковые низинные земли с северным склоном. Я сажаю с интервалом двадцать восемь на тридцать футов, используя двухлетние деревья. Я обрабатываю восемь лет плугом и культиватором. Я выращиваю кукурузу среди молодых деревьев, клевер в плодоносящем саду и прекращаю обработку через восемь лет. Ветрозащитные полосы не нужны. Обматываю деревья кукурузными стеблями, чтобы отпугнуть зайцев. Я обрезаю, чтобы сдерживать рост волчков и ветвей, которые трутся друг о друга; считаю это полезным. Никогда не прореживаю плоды на деревьях. Не пробовал смешанные посадки деревьев. Я не удобряю. Я выпасаю в саду лошадей, но не считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от корневой тли, круглоголовой златки и листовертки. Не опрыскиваю. Я собираю плоды вручную. Я продаю в основном фермерам, живущим дальше на запад; иногда продаю в саду, а иногда в розницу. Делаю уксус из отбракованных яблок. Никогда не пробовал дальние рынки; никогда не сушу. Храню часть яблок в пещере в ящиках; успешно; обнаружил, что Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Вайнсэп хранятся лучше всего. Не орошаю. Преобладающая цена — тридцать центов за бушель; пять центов за фунт сушеных яблок.

Эберт Саймон, Велда, округ Андерсон: Живу в Канзасе тридцать один год; имею 300 яблонь, пятнадцать дюймов в диаметре, двадцатилетнего возраста. Для коммерческого сада я предпочитаю Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Гано; а для семейного сада — Вайнсэп, Миссури Пиппин и Джонатан. Я предпочитаю вершину холма с черноземом и пористой подпочвой, с северным склоном. Я сажаю трехлетние прививки на целый корень. Я обрабатываю кукурузой в течение пяти лет одноконным культиватором; засеваю плодоносящий сад клевером. Ветрозащитные полосы обязательны с юга. Я обрезаю пилой, чтобы впустить солнце, и считаю это полезным. Никогда не прореживал яблоки. Иногда я использую навоз в качестве удобрения, но не советовал бы использовать его на всех почвах. Иногда я выпасаю в саду свиней и лошадей и считаю это целесообразным. Я собираю яблоки вручную. Я продаю в саду, продаю вразнос второй и третий сорта, делаю уксус из отбракованных яблок и скармливаю часть свиньям; никогда не пробовал дальние рынки. Никогда не сушу. Цены были от 1 до 1,50 доллара за бочку.

КРАТКИЙ ОБЗОР ПРЕДЫДУЩИХ РАЙОННЫХ ОТЧЕТОВ.

Бен Дэвис — ведущий рыночный сорт яблок, за ним следует Миссури Пиппин. Эти два сорта лидируют среди всех остальных, за ними следуют Вайнсэп и Джонатан. Ролс Джанет, Йорк Империал, Хантсманс Фэворит, Граймс Голден Пиппин и Мейденс Блаш также являются фаворитами. Мы обнаружили, что Йеллоу Белфлауэр, Ньютаун Пиппин, Лоувер и некоторые другие осуждаются по всему штату.

В восточной трети штата вершина холма или склон предпочтительнее низинных земель, но в центральной и западной частях предпочтение отдается низинам. Причина этого очевидна. Любая хорошая почва удовлетворительна, если подпочва пористая.

Предпочтительное расстояние, по-видимому, составляет тридцать два фута с востока на запад и шестнадцать-двадцать футов с севера на юг, некоторые сажают персиковые или раноплодоносящие яблони между ними, на широком расстоянии, чтобы выкорчевать их, когда они начнут мешать. Это, несомненно, приносит самую быструю отдачу, но многие считают, что это лишает постоянные деревья их будущего питания.

Двадцать четыре человека предпочитают однолетние саженцы; 7 — от одного до двух лет; 153 — двухлетние; 10 — от двух до трех лет; 21 — трехлетние; 3 хотят четырехлетние, и 59 не указывают возраст. Это лишь вопрос стоимости и удобства. Однолетнее дерево стоит меньше и позволяет потенциальному садоводу посадить больше деревьев на определенную сумму денег. Одно- и двухлетние деревья требуют удаления меньшего количества земли, их легче перевозить и сажать. Нет причин, по которым яблоню диаметром три дюйма нельзя было бы пересадить так же легко, как вяз или клен. Человек готов посадить несколько крупных тенистых деревьев по цене от одного до пяти долларов за дерево, но не может считать экономичным сажать плодовые деревья с такими же индивидуальными затратами.

«Прививка на целый корень» — это вводящее в заблуждение название, так как на самом деле это лишь прививка на корневую шейку. Ее сторонники делают громкие заявления, которые расходятся с фактами. Такого почти не может быть, если только прививка не сделана на сеянец без извлечения этого сеянца из земли. Наши лучшие питомниководы предпочитают второй срез, примерно от полутора до трех дюймов, взятый от корня сеянца на пару дюймов ниже корневой шейки. В любом случае взятый кусок корня мало влияет на будущее дерево. Все наши обычные сорта образуют корни от привоя, а исходный корень сеянца может оказаться — подобно куску картофеля, который мы сажаем, — сморщенным и бесполезным среди новых корней. Природа роста корней ясно показывает это, так как все его особенности будут копией корней того сорта, с которого был взят привой. Глупо платить любую дополнительную цену за так называемые «прививки на целый корень».

Подавляющее большинство верит в тщательную обработку почвы, по крайней мере, в течение от шести до десяти лет; некоторые — в течение всей жизни дерева. Почти все согласны с тем, что индийская кукуруза — лучшая культура для выращивания в молодом саду; она затеняет почву и защищает от ветра. Кукурузу в молодом саду не следует срезать осенью, также не следует выпасать скот на стеблях; пусть они стоят до весны в качестве частичной защиты; это окупается.

Многие части штата, особенно западная половина, считают ветрозащитные полосы с юга и запада очень ценными, если не совсем необходимыми. Лесные деревья с внешним рядом или рядами русской шелковицы и, возможно, живая изгородь из маклюры, по-видимому, соответствуют общему мнению.

В качестве защиты от зайцев вездесущие кукурузные стебли кажутся наиболее экономичными и предпочтительными. Стоимость невелика, и мальчики и девочки, или фермер с женой, в свободное время могут их поставить. Это открытый вопрос, приносит ли пользу или вред оставление их на постоянной основе в течение первых пяти лет. Это выглядит неряшливо, но, безусловно, имеет много аргументов в свою пользу.

Серио-комическая идея просверливания яблони и помещения внутрь серы, асафетиды или других лекарств на самом деле не заслуживает серьезного внимания. Дерево не может усваивать эти вещества, особенно серу, и переносить их к листве или плодам для профилактических или любых других целей. Сверление и закупоривание — как и любая другая угроза смерти дерева — могут вызвать временное плодоношение, как и кольцевание.

Хотя утверждается, что несколько видов промывки предотвращают или уничтожают древоточцев, подавляющее большинство крупных садоводов считают нож и крючковатую проволоку в руках добросовестного работника лучшим и самым верным способом убедиться, что вы уничтожаете личинку этого настойчивого и разрушительного насекомого.

Смазывание деревьев любым неразбавленным жиром, особенно консистентной смазкой, изготовленной из отходов нефти, опасно, и человек, который это советует, — враг вашего сада. Если вы применили его, чем скорее вы его смоете, тем дольше будет процветать ваш сад.

Обрезка имеет своих сторонников, но восточный стиль длинного штамба почти не имеет последователей в нашем штате; подавляющее большинство просто вырезает «волчки» и ветви, которые пересекаются, трутся или сломаны ветром.

Прореживание на деревьях имеет много сторонников, но мало последователей. Все признают, что это часто улучшает размер и качество, однако большинство садоводов считают, что разница не будет достаточной, чтобы окупить затраты труда, и потребовался бы квалифицированный труд, чтобы сделать это без повреждений.

Большое количество, возможно, большинство, считает, что применение удобрений, особенно навоза, в саду окупается; но известны случаи, когда это приносило большой вред. Все согласны с тем, что его следует держать подальше от ствола дерева.

Что касается выпаса скота в саду, некоторые считают, что это окупается; другие — что это не приносит вреда; третьи — и их много — осуждают это. Большая часть тех, кто выпасает скот, ограничивается телятами, жеребятами и свиньями. Некоторые допускают в сад только домашнюю птицу, и птица не должна ночевать на деревьях. Этот последний пункт — отличный.

Мы обнаруживаем, что у нас много насекомых; это естественно. Насекомые селятся в стране, которая обеспечивает подходящую пищу для них и их личинок. По мере того как яблони высаживаются в новых местах, насекомые, которые любят древесину яблони, корни яблони, листву яблони и плоды яблони, иммигрируют, растут и размножаются.

Опрыскивание или использование какого-либо профилактического или уничтожающего средства стало необходимым, и человек, который считает это ненужным и намерен полагаться на природу, провидение или Бога, не найдет более верной поговорки, чем «Бог помогает тем, кто помогает себе сам». Сидите спокойно и смотрите, как черви едят ваши деревья, полагайтесь на дятла и воробьев, и со временем вы будете покупать яблоки у своего более активного, добросовестного соседа или останетесь без них.

Методы сбора не сильно различаются, однако все согласны с тем, что это следует делать осторожно. Если их стряхивать с дерева, небрежно высыпать или трясти в телеге, это просто увеличивает количество отбракованных плодов и уменьшает денежную выручку.

Сортировка производится различными способами (сортировочный стол или устройство объясняются в другом месте), но большинство, по-видимому, делает три класса: Первый класс — безупречные лучшие плоды каждого сорта; отбракованные — это нетоварные, пятнистые, помятые и искривленные плоды; второй класс — которые находятся между двумя другими и действительно ценны для немедленного использования. В некоторых случаях «вторые лучшие» помещались в холодное хранилище, и они хорошо продавались после обычного осеннего избытка.

Упаковка: Хотя многие работают с ящиками в небольших объемах — и скоро настанет время, когда все отборные яблоки будут продаваться в ящиках, — все же все крупные садоводы используют бочки, и отрадно видеть, что они используют полные двенадцатипековые бочки. Одиннадцатипековые бочки следует бойкотировать до полного их исчезновения.

Сбыт: В наших крупных яблоководческих районах урожай обычно продается оптом, либо прямо в саду, либо с доставкой на железную дорогу, как правило, в бочках. В западной части штата яблоки в основном закупаются навалом, перевозятся на повозках дальше на запад и юг и продаются возчикам с хорошей прибылью. Таким образом ежегодно реализуются тысячи возов. Одни и те же повозки часто появляются в одной и той же местности из года в год, к взаимной выгоде всех сторон. Отправка продукции садовниками на отдаленные рынки, особенно на условиях консигнации, как правило, была неудовлетворительной. Мне нет нужды приводить причины; мой собственный опыт в подобных делах заставляет меня «закипать от негодования», когда я вспоминаю об этом.

Сушка практикуется не в той мере, в какой следовало бы. Кажется почти грехом позволять тысячам бушелей яблок ежегодно гнить на земле только потому, что владелец не верит в свою способность превратить их в продукт, который сохранится, пока он ищет рынок сбыта. Сушеные яблоки пользуются спросом — их нужны сотни тонн, — и у канзасских сушеных яблок есть все шансы принести производителю такую же прибыль, как и у продукции из других штатов. Если работа организована экономично, прибыль гарантирована. Хранение зимой описано в другом месте.

Холодильное хранение, хранение в пещерах и погребах: Все знают, что после того, как скоропортящиеся и низкосортные яблоки распроданы, хорошие зимние сорта приносят верный и высокий доход. Как лучше всего их сохранить — жизненно важный вопрос. Искусство хранения яблок с помощью процесса искусственного охлаждения пока еще несовершенно и неудовлетворительно, а убытки были настолько велики, что, если владелец предприятия не возьмет на себя часть риска, по крайней мере в размере своей платы, он обнаружит, что рядовой садовод будет воздерживаться от его услуг. Потерять свои яблоки, а затем заплатить по пятьдесят центов за бочку человеку, чье невежество или небрежность могли стать причиной этой потери, — бремя слишком тяжелое, чтобы его нести. Хранение в пещерах на склонах холмов описано в другом месте, и садовод, который хорошо обустроил такую пещеру и уделяет ей должное внимание, сэкономит значительную часть расходов и будет всегда держать свои яблоки под собственным присмотром, помимо экономии на перевозке и, возможно, на железнодорожных тарифах до отдаленного холодильного склада и обратно. Домашние погреба, небольшие пещеры и бурты имеют своих сторонников, в основном для семейного потребления или среди мелких садоводов.

По-видимому, установлено, что Вайнсэп лучше всего сохраняется, за ним следуют Миссури Пиппин и Бен Дэвис. Из менее рыночных сортов лучше всего хранятся Ролс Джанет и Рамбо. Процент потерь, за исключением нескольких случаев, не кажется большим, учитывая (обычно) значительно возросшую стоимость качественных яблок.

Отчеты от тех, кто использует орошение, не так полны, как нам хотелось бы. Утверждается, что при орошении каждое яблоко становится идеальным образцом своего сорта; что нет никаких отбраковок. Если это так, а мы надеемся, что это так, то какая прекрасная возможность открывается для тех, кто находится в подходящих условиях.

Наш корреспондент из Лакина продает свои яблоки по самым высоким ценам прямо с дерева за наличные людям, которые могли бы, но не прислушиваются к призыву: «Иди и поступай так же». Цены, как и заработная плата, сильно варьируются. Яблоки, погруженные в вагоны в северо-восточном округе по двадцать центов за бушель, часто продаются в розницу в западных бакалейных лавках по одному доллару за бушель. Железная дорога и бакалейщик получают «львиную долю».

В целом, внимательное изучение всего, что содержится в этой книге, должно дать толчок к посадке правильных сортов, тщательному и полному уничтожению насекомых, выращиванию, сбору, упаковке и сбыту более прибыльных яблок, — все это во славу канзасского садовода и попутно пополняя его банковский счет. Это означает лучшие жилища, лучшую мебель в них, лучшую еду на столах, лучшее образование для детей и больше хорошей литературы в доме. Если эти цели будут достигнуты, то труд составителя не будет напрасным, а окажется подспорьем в том, чтобы сделать Канзас и канзасское яблоко известными во всем мире.

РАЗЛИЧНЫЕ СТАТЬИ, КАСАЮЩИЕСЯ САДОВ.

ЯБЛОНЕВОДСТВО.

Доклад, прочитанный Джейкобом Гудом из Коффивилла, штат Канзас, перед Канзасским государственным садоводческим обществом на летнем собрании в Коффивилле 22 июня 1898 года.

Начиная с раннего римского периода, яблоко передавалось из поколения в поколение как эталонный фрукт. Конечно, твердое, горькое, несъедобное дикое яблоко прежних времен было мало похоже на заманчивое яблоко наших дней; тем не менее, оно является прародителем всех или почти всех сортов яблок, столь высоко ценимых в настоящее время. Благодаря своей огромной выносливости, легкости выращивания и длительному периоду потребления в течение всех двенадцати месяцев, его можно назвать «королем» всех фруктов. Яблоня в настоящее время является одним из самых широко распространенных плодовых деревьев и, по мнению многих, самым ценным. Но что привело к таким большим изменениям в дереве и плодах? Та же причина, которая делает человека Америки или Европы выше племен северной Африки или Индии. Та же причина, благодаря которой самые удивительные изобретения любой эпохи были представлены публике, а именно: культивация и постоянное внимание. Изучая эти вопросы в течение двадцати пяти лет или более и собрав все возможные сведения из опыта садоводов, с которыми мы вступали в контакт, мы твердо убедились, что выращивание идеальных плодов в этом климате возможно. Одна из главных трудностей в общем плодоводстве встречается в твердой подпочве — слишком твердой, когда она сухая, и слишком мягкой и податливой, когда влажная. Поэтому глубокий и тщательный дренаж является большим требованием в культуре деревьев.

Следующим шагом будут средства для обеспечения достаточного количества влаги. Мы бы сначала прорыли траншеи в обоих направлениях на расстоянии не менее двадцати пяти футов друг от друга. Их следует вырыть настолько глубоко, насколько это возможно плугом, а затем пройтись подпочвенным рыхлителем на глубину от двенадцати до восемнадцати дюймов. Сгребите поверхностную землю обратно в места пересечения, создавая холмик. Посадите там деревья и засыпьте канавы, вспахивая землю обратно, и доведите участок до идеального уровня. Невыгодно сажать деревья на почве с твердым подстилающим слоем без подготовки. Лучше вообще избегать таких почв и выбирать глубокую, богатую подпочву. Деревья, посаженные в речных поймах, как известно, были энергичными и продуктивными даже спустя двадцать пять лет; в то время как те, что были посажены в то же время на прериях с твердым подстилающим слоем, полностью исчезли. Лучшее время для посадки — ноябрь, чтобы волокнистые корни были готовы к первым теплым дням февраля. Следует выбирать хорошие, здоровые деревья в возрасте от двух до трех лет; подрежьте верхушки и удалите большую часть волокнистых корней. Причина подрезки верхушек заключается в том, чтобы сделать дерево более продуктивным, более удобным для сбора урожая и помочь в борьбе с древоточцами, о которых мы поговорим позже. Наши сады не должны зарастать и приходить в запустение, также их не следует засаживать культурами, которые истощают жизненные силы почвы и не оставляют ничего для поддержания дерева. Одной из главных причин непродуктивности яблоневого сада является голодание земли. Сад не может давать плоды в дополнение к урожаю пшеницы, овса, ржи и т. д.; и поэтому, если человек продолжает каждый год собирать с него урожаи этих культур, он просто делает это за счет своих деревьев. Однако есть культуры, которые можно использовать с хорошим эффектом, такие как кукуруза, горох, сено, картофель и т. д. В этом случае владелец получает прибыль от своих фруктов, а также пользу от использования своей земли. И все же, при всей нашей заботе о почве, тщательности в следовании указаниям по посадке и обрезке и т. д., существуют и другие трудности, которые еще предстоит преодолеть.

Многие виды насекомых могут поражать стволы и крупные ветви деревьев. Среди них яблонная тля, круглоголовые и плоскоголовые древоточцы, калифорнийская щитовка, пяденица, кольчатый шелкопряд и т. д. Я бы назвал древоточцев и калифорнийскую щитовку [в штате пока не обнаружена. — Секр.] худшими из вредителей, с которыми приходится бороться. Древоточцы атакуют стволы и крупные ветви деревьев; они ищут солнечную сторону дерева, их не найти там, где много сока или где есть постоянная тень. В первом случае они тонут, а во втором — слабеют и погибают. Это веский аргумент в пользу низкого штамба и тенистого роста деревьев. Родителя древоточца, длинного зеленого или бледно-коричневого жука, можно поймать и уничтожить, но не стоит полагать, что всех жуков можно поймать; становится необходимым довольно часто осматривать деревья, чтобы уничтожить червей, вылупившихся из яиц непойманных жуков. Обнаружить пятна, указывающие на местонахождение этих червей, для неопытного человека — довольно сложная задача; ибо весной и до самого конца лета нет никаких внешних признаков, кроме маленького пятнышка или, возможно, темно-синей линии, настолько тонкой, что она не привлечет внимания тех, кто не понимает причины. Когда они впервые обнаружены, можно использовать острый нож, чтобы удалить их, но если они уже проникли в древесину, единственный способ удалить их — это использовать щуп, сделанный из обычной проволоки от метлы, с помощью которого можно проткнуть их или вытащить из их ходов.

Калифорнийская щитовка, уроженка Австралии, была впервые обнаружена на американском континенте в Калифорнии в 1873 году. В Канзасе она пока не доставила хлопот, но она довольно распространена в западных штатах, и, поскольку она быстро распространяется, ее очень боятся. Ее обнаружение — почти работа специалиста, однако есть несколько общих характеристик, которые можно заметить невооруженным глазом; например, кора дерева теряет свой энергичный, здоровый вид и приобретает грубый, серый, чешуйчатый налет. Пока я не слышал о каком-либо постоянном средстве лечения. Опрыскивание имеет большое значение для защиты от насекомых — из которых пяденица становится одной из самых опасных — верхних ветвей деревьев. Ошибочно думать, что дерево не следует опрыскивать, если оно не было поражено никакими насекомыми или грибковыми заболеваниями. Атаки и тех, и других часто поначалу остаются незамеченными, и человек, который не готов к ним, часто пренебрегает опрыскиванием до тех пор, пока не становится слишком поздно спасти урожай этого года.

Мой опыт в отношении выращиваемых сортов яблок был весьма разнообразным. Мой первый сад в 1871 году был успешным; я приложил много усилий при его закладке, и в течение пяти лет не было никаких вредных насекомых, которые доставляют нам так много хлопот. В моем втором саду, десять лет спустя, я совершил большие ошибки в выборе сортов, некоторые из которых не были приспособлены ни к почве, ни к климату. К тому времени, когда я закладывал свой третий сад, шесть лет спустя, мой опыт научил меня, что сортами, которые были лучшими для домашних и коммерческих целей и которые были лучше всего приспособлены как к почве, так и к климату, были Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Мазер, и этими сортами я засадил большую часть своего сада. Повадки Бен Дэвис и Миссури Пиппин слишком хорошо известны, чтобы нуждаться в дальнейшем описании. В своем саду я обнаружил, что оба они недолговечны. Мой Бен Дэвис начал вымирать в двадцать лет, и очень немногие достигли возраста двадцати шести лет. Мазер — яблоко не столь известное. Оно появилось в Болтоне, штат Массачусетс. Дерево умеренно энергичное, прямостоячее и продуктивное; одно из лучших яблок в списке там, и я считаю его таковым и здесь. Томас, американский плодовод, в своем описании яблока говорит, что оно довольно крупное, продолговато-яйцевидное, приближающееся к коническому; слегка и тупо ребристое; цвет светло-теплый, насыщенно-красный на желтом фоне; умеренно сочное, богатое, очень мягкое, слабокислое, со смесью сладкого. Рост медленный; позднеосеннее и раннезимнее. Однако в этом климате оно созревает раньше; следует за Мейденс Блаш. Даунинг говорит, что ни один сад не обходится без него.

Хотя Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Мазер являются моими фаворитами по продуктивности, у нас есть другие сорта, которые довольно продуктивны и являются долгоживущими деревьями, такие как Эрли Маргарет или Страйпед Джун, которое является ежегодным и обильно плодоносящим и одним из наших самых ранних. Дачесс оф Ольденбург никогда меня не подводил. Мейденс Блаш давал хорошие результаты. У нас есть Романайт, Ролс Джанет и Лимбер Твиг, которые хорошо хранятся, но из-за размера нежелательны для домашнего использования или рынка. Я нахожу больше жалоб на Бен Дэвис, чем на любое другое яблоко, хотя его красота неизменно заставляет его продаваться. Моей самой большой ошибкой при посадке был выбор Род-Айленд Грининг и Нонсач, которые оказались почти бесплодными. Деревья здоровы и растут почти как вяз или дуб. Ряд сортов, таких как Маммот Блэк Твиг, Арканзас Блэк, Маклен, Ром Бьюти, я не пробовал, и не могу сказать об их качествах в этой местности. За весь свой опыт в яблочном деле я обнаружил, что ни один сад не будет расти и плодоносить без внимания, причем постоянного внимания. Яблоня требует столько же интереса от своего владельца, сколько скот от животновода. С крошечного семени она подвержена болезням и вредителям, которые, если их не уничтожить, уничтожат ее. В заключение я хотел бы сказать, что успех в выращивании яблок приходит только благодаря вечной бдительности.

КУЛЬТУРА САДА.

Джеймс Макникол, Лост-Спрингс, округ Мэрион, штат Канзас.

Поскольку моя тема — культура сада, конечно, предполагается, что сорта деревьев тщательно отобраны и посажены; но расстояние между ними важно. Если слишком близко, независимо от того, насколько тщательна культивация, они будут страдать от нехватки влаги; а если слишком далеко, ветры нанесут ущерб деревьям и плодам. Что лучше для этой местности, чтобы защититься от преобладающих южных ветров и при этом иметь достаточно места для корней, чтобы найти влагу? Лучше ли сажать густо с севера на юг или с востока на запад? Я бы предпочел густые ряды, идущие с востока на запад, так как каждый ряд помогал бы защититься от ветра, когда деревья в ряду достигали бы друг друга, — тогда как близко в ряду и как далеко друг от друга ряды? Я бы сажал деревья на расстоянии двадцати футов друг от друга в рядах, а ряды — на расстоянии тридцати футов друг от друга. Я хотел бы порекомендовать посадить ряд вишни, карликовой груши, сливы или персика между каждым рядом яблонь, при условии, что их вырубят, когда они начнут отнимать друг у друга влагу.

Вечная бдительность — цена фруктов, но в центральном Канзасе к вечной бдительности вы должны добавить тщательную культивацию. В течение нескольких лет можно выращивать культурные растения, оставляя хорошее пространство рядом с деревьями для обработки — чтобы оно не зарастало сорняками. Не делайте, как один из моих соседей: культивируйте ряд кукурузы, который стоил всего около пяти центов за ряд семян, четыре раза, и оставьте ряд деревьев, который стоил два доллара за ряд, некультивированным. Не используйте плуг; он слишком сильно окучивает землю вокруг деревьев. С помощью листера вы можете высевать кукурузу или делать борозды для картофеля, работая один год с востока на запад, а другой — с севера на юг. Выращивание культур в течение пяти или шести лет — это достаточно долго; затем культивацию следует проводить дисковой бороной, «Акме» или обычной бороной; я предпочитаю реверсивную дисковую борону. «Акме» хороша, если вы не даете сорнякам опередить вас (чего вы никогда не должны допускать, но иногда это случается); тогда дисковая борона — это то, что нужно.

Какой бы инструмент вы ни использовали, держите его в работе, двигаясь на восток, запад и по диагонали, и когда вас благословят хорошим дождем в течение лета, не ждите, пока сорняки начнут расти, а культивируйте, как только земля достаточно высохнет, чтобы образовать пылевой мульчирующий слой. Мало кто, кажется, знает ценность пылевой мульчи. Высокий уровень культивации можно поддерживать в саду с помощью тех инструментов, которые есть у фермера. Используйте одноконный пятизубый культиватор близко к деревьям и двухконный культиватор для междурядий, двигаясь в обоих направлениях; затем измельчите почву бороной; используйте борону часто. Шесть дней работы в нужное время будут поддерживать пятиакровый сад в хорошем состоянии весь сезон. «Но», — говорит кто-то, — «это не окупается; это не фруктовый край». Нет, это не фруктовый край и никогда им не будет для того, у кого нет времени на культивацию; но для того, кто будет это делать, есть большая награда, именно по той причине, что это не фруктовый край.

УХОД ЗА САДОМ.

Доклад, прочитанный перед Канзасским садоводческим обществом У. Д. Селларом из Эдвардсвилля, штат Канзас.

Существует большое расхождение во мнениях относительно правильного расстояния между яблонями: некоторые садоводы утверждают, что сорока футов достаточно, в то время как другие сажают на расстоянии пятнадцати футов. При использовании сортов, которые начинают рано плодоносить, посадка густо в ряду с севера на юг с намерением вырубить каждое второе дерево, когда они станут достаточно большими, чтобы мешать друг другу, может быть хорошим хозяйствованием. Можно получить два или три урожая, прежде чем потребуется вырубить лишние деревья. Возражения заключаются в том, что сад нельзя так тщательно культивировать, а истощение, необходимое для выращивания лишних деревьев, может настолько ослабить почву, что это серьезно повлияет на последующие урожаи. Один садовод говорит: «Я уверен, что это окупится в краткосрочной перспективе, но еще предстоит увидеть, окупится ли это в долгосрочной перспективе». В этой местности, где у нас так много ветра и солнца, от двадцати пяти до тридцати футов кажется правильным расстоянием для яблонь, пятнадцать футов для слив, пятнадцать на двадцать футов для персиков и вишен и двадцать футов для груш. Возвышенности считаются лучше, чем речные поймы для садов, а для яблонь выбирают северный или восточный склон.

Для разных сортов яблок требуется разное местоположение. Энергично растущий сорт будет хорошо чувствовать себя на тонкой почве холмов, в то время как сорт с недостаточной силой корней, который мог бы быть прибыльным на глубокой почве, не будет процветать на вершинах холмов. В этом году я собрал с восьмилетних деревьев Миссури Пиппин, посаженных на глубокой почве ручьевой низины, по пять бушелей яблок с дерева, в то время как Миссури Пиппин в том же саду, на вершинах холмов, посаженные в то же время и при том же уходе, дали едва по бушелю с дерева. В том же саду Джонатаны дали примерно такой же урожай на холме, как и в долине. Я бы не выбрал открытый северный или северо-западный склон для персиков или вишен. Лучше восточный или даже южный склон. Профессор Уиттен из Сельскохозяйственного колледжа штата Миссури рекомендовал белить персиковые деревья зимой путем опрыскивания известью, чтобы предотвратить преждевременное набухание почек.

В моей местности лучшими сортами яблок с коммерческой точки зрения являются Бен Дэвис, Джонатан и Миссури Пиппин. Груш Киффер и Дачесс посажено больше, чем любых других видов. Ведущие персики — Эльберта, Олд Миксон Фри, Стамп, Чемпион, Смок и Сэлвей. Самая прибыльная слива — Уайлд Гус. Некоторые японские сорта, Абанданс и Бербанк, многообещающие. Из вишен Дайхаус, Эрли Ричмонд, Монморанси, Инглиш Морелло и Остхайм обеспечивают последовательный урожай в указанном порядке и являются лучшими как для семейного, так и для коммерческого сада.

Культивация сада в первые несколько лет считается абсолютно необходимой для успеха, но это серьезная проблема — как культивировать холмы и в то же время не дать им смыться в низины, обнажая корни деревьев на вершине. Я знаю один сад, в котором вспашка с отвалом земли к каждому ряду деревьев проводилась в одном и том же направлении в течение нескольких лет, оставляя борозду (которая превратилась в канаву) между рядами. Это выглядит как поле огромных грядок батата, где деревья стоят на треногах или «четвероногах» на вершинах гребней. Ни вспашку с отвалом земли к ряду, ни борозду не следует делать в ряду деревьев. Следует оставлять как можно меньше борозд. Их нужно часто менять, и они никогда не должны идти вверх и вниз по холму. Если канавы начались, их нельзя остановить, засыпав землей; рыхлая почва вымоется при первом же дожде. Заполните их старым сеном, соломой, стеблями или хворостом. Старые стебли малины или ежевики отлично подходят для этой цели. Начните снизу и двигайтесь вверх по холму, позволяя вилам перекрывать друг друга, как черепица. Забейте колышек через частые промежутки и надежно закрепите сверху; иначе сильный паводок вымоет все это. Глубокие канавы можно заполнить плотинами из рыхлых камней через каждые полтора-два метра. На многих фермах эти камни все равно нужно собирать, и можно «убить двух зайцев одним выстрелом», заполнив большую канаву множеством камней. «Унция профилактики, однако, стоит фунта лечения», и лучшая профилактика от размыва, которую я знаю, — это клевер. Я бы посоветовал засевать холмистый сад, как только деревья проживут год или два энергичного роста. Сад можно культивировать после весенних дождей и засевать снова вовремя, чтобы предотвратить размыв следующей зимой. После того, как саду исполнится семь или восемь лет, я бы оставил его под клевером и сорняками, скашивая два или три раза в год, чтобы создать мульчу и предотвратить высокий рост сорняков.

«Свиньи в саду» обычно осуждаются. Однако я видел старые сады, которым свиньи определенно приносили пользу. Свиньи и сливы идут рука об руку. Это не теория, а установленный факт. Пусть они трутся о деревья, сколько хотят; пусть они топчут землю, пока она не станет голой и твердой, как дорога. Это не принесет вреда; это принесет пользу. Свиньи, может, и не любят зеленые яблоки, но в зеленой, червивой сливе есть что-то особенно восхитительное для свиньи. Он подберет каждую упавшую, и тем самым уменьшит урожай долгоносика. В моей местности обрезка яблоневых и вишневых садов практикуется очень экономно. Вырезание сломанных, гнилых и переплетающихся ветвей и поросли у основания — это, кажется, все, что желательно для обрезки. Персиковые и сливовые сады также запущены, хотя некоторые садоводы практикуют укорачивание ветвей, чтобы деревья росли более компактными и чтобы проредить плоды. Я думаю, что с высокими и раскидистыми яблонями, такими как Миссури Пиппин, Вайнсэп или Минклер, укорачивание ветвей можно было бы практиковать с выгодой.

Вопрос о прибыльности опрыскивания от насекомых и грибков, насколько я могу судить, еще не решен. Теория верна — действительно, она стала одной из самых сильных статей веры в кредо садовода. Когда эта тема поднимается на садоводческом собрании, все ее хвалят. Однако очень немногие садоводы делают опрыскивание своим делом. Большинство садоводов в моей местности, которые раньше опрыскивали, бросили это. Они отрицают, что потеряли веру в это, но они этого не делают. Мое мнение, основанное не на моем собственном опыте, а на практике — или, скорее, отсутствии практики — других, заключается в том, что, за исключением исключительных случаев, это не окупается; что нашествия яблонной плодожорки и долгоносика не уменьшаются заметно от опрыскивания; что потери от парши в этом сухом климате настолько малы, что не оправдывают затрат на опрыскивание; что, подобно тому, как многие доктрины церковников умерли бы, если бы проповедники стали учителями, так и доктрина опрыскивания как панацеи умерла бы, если бы люди с насосами и экспериментаторы стали плодоводами; что средний человек формально верит во многие вещи, которые его опыт запрещает ему практиковать.

Ущерб от древоточцев — серьезный недостаток садоводства. Существуют различные запатентованные приспособления и промывки, которые рекомендуются для предотвращения работы древоточцев, но все они, насколько я могу судить, далеки от полного успеха. Единственный безопасный способ — выискивать древоточцев. Это следует делать дважды в год: в конце августа, когда только что вылупившиеся особи достаточно велики, чтобы их можно было легко увидеть, и в апреле или мае, после того как они вышли из корней, чтобы найти тех, кого пропустили осенью.

Кролики в прошлом году были особенно беспокойными. В моей местности они часто нападают на большие деревья, от шести до десяти дюймов в диаметре, и в некоторых случаях полностью уничтожают их. Их вред, однако, по большей части ограничивается молодыми садами и может быть предотвращен путем обертывания деревьев травой, стеблями, бумагой или, что лучше всего, деревянными обертками, сделанными специально для этой цели. Эти обертки сейчас производятся в Канзас-Сити. Они стоят около трети цента каждая, легко надеваются и служат четыре или пять лет. Говорят, что они защищают дерево также от солнечных ожогов и древоточцев, но я бы не полагался на них как на защиту от древоточцев, а снимал бы их и искал древоточцев по крайней мере раз в год.

СБОР И УПАКОВКА.

Описание сортировочного стола, используемого Д. С. Хейнсом, Эдвардсвилль, округ Уайандотт, штат Канзас.

Наш упаковочный цех находится на холмистой местности, и перевозить к нему яблоки довольно хлопотно. Мой упаковщик теперь сортирует и упаковывает прямо в саду, используя сортировочный стол. Этот стол высотой, скажем, три фута, длиной десять футов и шириной три с половиной фута, с обычной шестидюймовой доской на ребре сбоку. Люди при сборе используют лестницу длиной от двенадцати до восемнадцати футов. Мы ошиблись, делая наши лестницы; мы могли бы купить их уже готовыми, которые были бы легче и как раз то, что нужно. Мы ставим этот сортировочный стол среди деревьев; люди наполняют свои мешки, высыпая их на этот стол, который застелен; они упаковывают яблоки в бочки рядом с этим столом, пропуская их через отверстие в бочку. Фартук устроен так, чтобы яблоки падали на него и мягко скатывались в бочку, не повреждаясь. Человек заколачивает бочки, как только они упакованы. При упаковке яблок в поле мы обнаружили, что нужно что-то твердое, на чем можно встряхивать бочки. Человек, который наполняет бочки, встряхивает их, чтобы они были плотнее; тогда при прессовании они меньше повреждаются. Наш человек может заколотить около 100 бочек в день. В нашей пересеченной местности большое преимущество — сортировать и упаковывать в саду. Мы перемещаем этот стол по саду. Расходы на сбор и упаковку бочки яблок составляют около двадцати центов.

МЕШОК ДЛЯ СБОРА.

Описание мешка, используемого Фредом Уэллхаусом.

Мы обычно собираем яблоки по два ряда за раз, используя бригады из двенадцати человек с бригадиром. Мы не можем использовать больше с выгодой. У каждого человека есть обычный зерновой мешок с кожаным ремнем, прикрепленным к дну, как при посеве зерна. Эти мешки для сбора делаются из прочного двухбушельного зернового мешка. Пришейте кожаный ремешок длиной шесть дюймов и шириной четыре дюйма к нижнему углу мешка. На свободный конец этого ремешка прикрепите прочный металлический крючок. К верхнему углу на той же стороне мешка прикрепите прочное металлическое кольцо или звено. Напротив этого кольца закрепите заклепками кусок железа длиной шесть или восемь дюймов и шириной около половины дюйма и толщиной в одну восьмую дюйма, закругленный, поперек горловины мешка по краю, чтобы держать мешок открытым. Этот мешок носится под левой рукой, ремень проходит через правое плечо и застегивается спереди. Мы используем лестницы длиной от двенадцати до шестнадцати футов. Верх лестницы сделан узким, чтобы его можно было просунуть между ветвями, будучи достаточно широким сверху, чтобы ставить на него по одной ноге за раз. Яблоки собирают и кладут в бушельные ящики на платформе на повозке. Ящики имеют ширину шестнадцать дюймов, длину двадцать четыре дюйма и глубину восемь дюймов, вмещая около бушеля, по шестнадцать на повозку.

ДИСКУССИЯ ОБ УПАКОВКЕ.

Эдвин Снайдер, округ Джефферсон: Я хочу сказать кое-что о маркировке упаковок. У меня был хороший урожай яблок Джонатан; опытные люди упаковали их для меня и поставили мой адрес на торце бочки, снаружи. Комиссионер просто взял свой маленький нож и соскреб его [адрес]. Разумно ставить свое имя на [упаковках], если они идут оптовику, но не комиссионной конторе. Я знаю, что экономия окупается при обращении с фруктами, от упаковки до маркетинга. Я думаю, что ящики лучше [чем бочки]. У нас были проблемы с поломкой обручей бочек. Я не считаю правильным сортировать слишком тщательно. Если вы кладете первоклассные яблоки сверху, а второсортные на дно, ваши покупатели ожидают найти лучшее сверху, а худшее снизу.

Б. Ф. Смит: Я был в Канзас-Сити и никогда не видел, чтобы имя соскребали с бочки. При сортировке клубники давайте каждому сборщику по шесть ящиков в лотке; пусть они наполняют три большими ягодами и три среднего размера [непрактично]; не позволяйте класть низкосортные или мелкие.

Член общества: Около пятидесяти процентов наших фруктов, особенно яблок, нелегко продать. Можем ли мы как-то распорядиться этими пятьюдесятью процентами так, чтобы они покрыли расходы на обработку лучшей части фруктов?

Эдвин Тейлор: Если отбраковка составляет пятьдесят процентов урожая, нетрудно сделать так, чтобы она окупила расходы на обработку всего урожая. В этом году отбраковку можно было легко продать по пятнадцать центов в саду. В прошлом году не было проблем с продажей «падалицы» по десять центов в саду. Стоимость упаковки чуть больше или меньше пятнадцати центов за бочку. Если ваши яблоки разбросаны — больше; если близко друг к другу — меньше.

Д-р Г. Борер: Не выгоднее ли переработать их [отбраковку] на сидр и уксус?

Эдвин Тейлор: Нет, сэр. Я бы предпочел, чтобы они сгнили на земле, чем превратились в сидр.

Член общества: Наш второй сорт принес сорок центов за ящик; лучший — шестьдесят центов. Мне выгоднее смешивать их. Я отправляю в Канзас-Сити, и они успешно справляются с моими фруктами.

Х. Л. Феррис: В этом году я отправил человеку из Миннесоты вагон очень мелких яблок сортов Вайнсэп и Миссури Пиппин, таких, которые мы используем для приготовления сидра, в обмен на картофель. Часть картофеля я продал по семьдесят пять и восемьдесят центов, а часть лежит в погребе.

Джордж Ван Хаутен: В нашем штате [Айова] мы наиболее успешно справляемся с яблоками в бочках. Для мелкой торговли могут лучше подойти бушельные ящики из легкого материала. Многие вагоны отправляются в восьмифунтовых корзинах.

СВИНЬИ В САДУ.

Вопрос: Вредит ли выпас свиней садам?

Дж. У. Робисон: Нет, если свиней не пускать в него. Для сада гибельно пускать туда свиней. Позволить им тереться о деревья — значит закрыть поры, и рост прекращается. Мы замечаем в газетах, что рыбий жир, смазка для осей и т. д. отпугивают кроликов. Я пробовал использовать смазку для осей два года. Можно было увидеть след вокруг того места, где было масло, и заметить, где рост остановился ниже этого следа. Промыв это мылом, мы смогли заставить деревья расти снова. Свиньи, как я уже говорил, трением закрывают поры. Топтание уплотняет почву и перекрывает любую фильтрацию воды в нее. С таким же успехом можно посадить дерево посреди дороги, как там, где были свиньи. Они, из всех животных, топчут землю сильнее всего.

Сэмюэл Рейнольдс: Вредят ли свиньи почве?

Т. А. Стэнли: У меня был опыт в этом, и хотя я ничего не знаю об уплотнении земли у этого джентльмена, я считаю, что некоторым садам полезно пускать свиней. Я попробовал это в саду, который перестал плодоносить. Я огородил сад и держал там свиней год или больше. На деревьях начался новый рост, и они сразу начали плодоносить, и плодоносили несколько лет после того, как я убрал свиней. Я не увидел никакого вреда от того, что они терлись о деревья. Я не думаю, что они будут тереться о деревья, если сад большой. Я не вижу, какой вред они приносят. После того как яблоки вырастали достаточно большими, если они были червивыми, они падали, и свиньи съедали яблоки, а также червей.

Эдвин Тейлор: У меня был небольшой опыт в этом деле. Я огородил двадцатиакровый сад, рассчитывая совместить садоводство и сельское хозяйство прямо там. Мои свиньи были вшивыми, и они действительно терлись о деревья, а когда они трутся, они уничтожают. Любой, кто попробует это, обнаружит, что они будут буквально визжать, требуя еды, когда на земле лежат бушели яблок. Я понес большие расходы на ограждение, но был так разочарован свиным бизнесом, что убрал забор.

ХОЛОДИЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ.

Джордж Ричардсон, Левенворт, штат Канзас.

Хорошо сказано, что «необходимость — мать изобретательности». Холодильное хранение в настоящее время понимается как «механическое охлаждение» и, в общем, сохранение скоропортящихся продуктов с помощью низкой температуры; следовательно, акт снижения температуры любого тела или поддержания ее ниже температуры атмосферы называется охлаждением или, более привычно, холодильным хранением, производимым с помощью использования машин различных типов. Из тех, что наиболее часто используются, — компрессионная система, использующая безводный аммиак в качестве хладагента, путем расширения аммиака либо непосредственно через змеевики труб, расположенные в складских помещениях, либо через змеевики труб, погруженные в соляной рассол, где рассол охлаждается до низкой температуры, а затем принудительно циркулирует через трубы в складских помещениях; одна известна как прямое расширение, другая — циркуляция рассола, но обе достигают одних и тех же результатов.

Для использования безводного аммиака требуется сложное и дорогостоящее оборудование, и тем, кто не знаком с предметом, может показаться странным, что при сжигании угля, дров или нефти производится больше единиц тепла, чем единиц холода, производимых для снижения температуры в складских помещениях.

Об использовании и преимуществах холодильного хранения можно правдиво сказать, что ничто в последние годы не принесло больше прямой пользы фермеру, животноводу и садоводу. Прошло лишь короткое время с тех пор, как погреба, пещеры и подземные гроты служили лучшими средствами, и то в ограниченной степени при определенных погодных условиях, для защиты и сохранения скоропортящихся продуктов.

Сегодня техника позволила контролировать температуру в любой степени и в любом климате. Палящая жара под экватором не была бы препятствием для обеспечения нулевой температуры в холодильной камере.

Строительство и успешная эксплуатация гигантских упаковочных предприятий являются результатом успеха применения механического охлаждения, где в любой день года создается рынок для живого скота. Прошло лишь несколько лет с тех пор, как огромные стада южноамериканского скота не имели никакой ценности, кроме как за свои шкуры, рога и сало, а большие отары австралийских овец — за свою шерсть. Сейчас работают огромные холодильные установки, замораживающие говядину и баранину, с флотами океанских пароходов, оснащенных холодильным оборудованием и складскими помещениями, заполненными замороженным мясом для европейских рынков. Из Соединенных Штатов экспорт охлажденной говядины имеет большие масштабы. Спекулянты на хранении всегда готовы покупать по выгодным ценам масло и яйца, стоимость которых превышает огромный урожай пшеницы Америки.

Для садоводов, особенно занимающихся выращиванием яблок, холодильное хранение привлекает больше, чем обычный интерес, так как оно продемонстрировало грандиозный успех в сохранении яблок в хорошем состоянии на три-шесть месяцев дольше, чем при естественном хранении, которое подвержено изменчивым влияниям атмосферы. В то же время яблоки сохраняют свой первоначальный и индивидуальный вкус, цвет и хрусткость.

Холодильное хранение, или механическое охлаждение, останавливает ферментацию и гниение, или, лучше сказать, продлевает жизнь и сохраняемость.

Из полученных преимуществ оно предлагает место безопасного хранения для будущего рынка и обеспечивает защиту для садовода, если рыночные условия неблагоприятны; например, перенасыщенный рынок, следовательно, низкие цены, вызванные в значительной степени и под влиянием многих других видов фруктов, которые находятся в сезоне, пока собирается урожай яблок.

Опять же, сам факт существования холодильных складов привлек в эту сферу спекулянтов, что оказывает благотворное влияние и зачастую укрепляет рынки и уменьшает количество, которое по необходимости было бы выброшено на продажу в более ранний период с большой потерей, что и является ситуацией в этом году, когда огромные урожаи яблок в Нью-Йорке, Новой Англии и Мичигане продаются по цене от пятидесяти до семидесяти пяти центов за бочку (включая бочки) при погрузке в вагоны из-за отсутствия надлежащих и достаточных складских мощностей, чтобы снять часть бремени. Никаких подобных условий или низких цен западный садовод еще не ощущал.

Могут быть годы, когда покупатели будут смотреть далеко в будущее и думать, что видят видения высоких цен, когда садоводам было бы разумно продавать, так как есть некоторый риск того, что будущие рынки будут ниже, чем цены осенью, но это не правило.

За шесть лет опыта работы с механическим охлаждением и хранением яблок, выращенных на Западе, не было года, чтобы не была получена прибыль сверх стоимости хранения, страховки и мелких сопутствующих расходов. Одними из первых, кто провел эксперимент и был клиентом холодильного склада Райана и Ричардсона в Левенворте, были Уэллхаус и сын, крупнейшие производители яблок в Соединенных Штатах, и записи показывают чистую прибыль от пятидесяти центов за бочку, как минимум в любой год, до 1,50 доллара в другие годы. Приятно отметить, что за все годы ни один вагон не был отклонен при продаже. Большая часть успеха должна быть приписана садоводу, который собирает свой урожай в нужное время, осторожно, сортирует и упаковывает в соответствии с требованиями торговли. Затем, если холодильный склад, которому он доверяет заботу о своем урожае, использует такую же бдительность в отношении необходимой температуры, надлежащей вентиляции в нужное время, результат обычно будет приятным и прибыльным для обоих.

СУШИЛКА ДЛЯ ФРУКТОВ.

Сушилки, используемые Уэллхаусом и сыном, сделаны следующим образом: строится грубое здание восемнадцать футов в квадрате и шестнадцать футов до карниза. При строительстве крыши вдоль конька строится фонарь или вентилятор над отверстием в коньке шириной два фута. На высоте восьми футов от земли строится реечный пол. Балки [?], на которые укладывается этот пол, лучше всего делать из дюймовых досок шириной от десяти до двенадцати дюймов, расположенных всего в десяти или двенадцати дюймах друг от друга. Рейки пола лучше всего делать из тополя, так как сосна часто придает фруктам привкус. Они распиливаются из дюймового пиломатериала, полтора дюйма с одной стороны и одна четверть дюйма с другой. Рейки прибиваются к балкам пола [?] широкими сторонами вверх и на расстоянии около одной восьмой — трех шестнадцатых дюйма друг от друга, что делает щели шире снизу, что вместе с узостью балок пола [?] обеспечивает свободную циркуляцию и предотвращает засорение. Нижний пол — из земли, шлака, камня или другого материала. С каждой стороны, близко к земле, есть два отверстия, каждое по два фута в квадрате, со ставнями, чтобы закрывать их; они предназначены для доступа свежего воздуха и могут быть закрыты для регулирования тяги. Дымоход строится через центр здания, наружу через крышу. К каждому этажу сделана дверь; перед верхней дверью построен балкон, к которому ведет внешняя лестница. Это завершает сушилку.

Ее можно использовать для хранения сена, корма, инструментов и т. д. после окончания сезона сушки. Верхний пол можно сделать съемным. У многих фермеров есть подходящее здание, если добавить реечный пол. Любая дровяная или угольная печь (или кирпичная печь) помещается в нижнем помещении и поддерживается хороший жар; максимум 150 градусов. Подготовленные фрукты просто равномерно рассыпаются по реечному полу слоем от четырех до двенадцати дюймов. Огонь должен быть постоянным, и сушилка размером восемнадцать футов в квадрате высушит 100 бушелей за двадцать четыре часа.

Отбеливание производится следующим образом: снаружи у балкона строится вертикальный ящик около двух футов в квадрате и двенадцати футов длиной. Для него сделан набор лотков; эти лотки имеют дно из оцинкованной проволочной сетки. Горшок с серой постоянно горит на земле под центром указанного ящика, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки помещаются в лоток, и лоток задвигается над серой. Механизм с бесконечной цепью перемещает лоток вверх на десять-двенадцать дюймов, и входит другой; когда они доходят до верха, работник снимает их и пропускает фрукты через слайсер, а затем рассыпает их по сушильному полу. Через двадцать четыре часа продукт будет сухим, но не одинаковым; затем их складывают под навесом, и они проходят через процесс «потения», делая их одинаковыми по всей массе. Как только они остынут, их упаковывают и прессуют в ящики для отправки. Эта сушилка стоит недорого, и здание можно использовать восемь-десять месяцев в году для любых чистых целей. Президент Уэллхаус имеет шесть таких сушилок в ряд в одном из своих садов. Один отбеливатель подходит для нескольких сушилок.

ФРУКТОВЫЙ ИСПАРИТЕЛЬ МОЙЕРА.

Спецификация пиломатериалов для сушильного домика: четыре бруса 2×4 длиной 10 футов; настил пола, 150 футов; рейки 1×1 для лотков, 400 футов погонных; 1×2, 47 футов погонных; 1×4 для опоры лотков в центре, 47 футов погонных.

Как построить и эксплуатировать: Для части домика или ящика возьмите четыре бруса 2×4 длиной 56 дюймов и четыре бруса 2×4 длиной 37 1/2 дюймов; сбейте их вместе, поместив короткие части внутрь, накладывая длинные на концы коротких — таким образом, создавая раму 52×37 1/2 внутри. Это образует нижнюю и верхнюю обвязки. Закройте три стороны этого шпунтованным настилом, вертикально, высотой семь футов; теперь у вас есть ящик высотой семь футов, 52×37 1/2 дюймов. Оставьте одну сторону открытой, чтобы закрыть ее четырьмя дверями, похожими на двойные конюшенные двери, и в самом центре этого дверного пространства прибейте брусок 1×2 дюйма вертикально, чтобы прибить опору для лотков. Это даст два ряда лотков.

Сделайте коньковую крышу из настила, оставив вентиляционное отверстие в коньке шириной два дюйма по всей длине ящика. Сделайте V-образный желоб, который переверните вверх дном с блоками в один дюйм под углами; это обеспечивает вентиляцию, а также защищает от дождя; также сделайте два шестидюймовых отверстия внизу, которые можно открывать или закрывать по мере необходимости; это впускает холодный воздух и вытесняет горячий воздух вверх, вызывая полную тягу. Когда испаритель полон фруктов, отверстия внизу должны быть открыты полностью, за исключением ночи, когда фрукты почти высушены, их следует закрыть или частично закрыть, что делается путем прибивания небольшого куска доски над отверстием, который можно сдвинуть в сторону, а гвоздь или шуруп удержит его на месте. Для опоры лотков возьмите брусок 1×4 длиной 37 1/2 дюймов, прибейте двухдюймовый брусок той же длины в центре этого, сверху; это дает один дюйм с каждой стороны для фальца; это для центра, и опора для фальца прибивается к нему через 1×2 дюйма спереди и через обшивку с задней стороны. Для внешнего фальца — один брусок 1×1 дюйм, длиной 37 1/2; прибитый к концу ящика, он образует фальц, на который опираются лотки. Можно сделать столько таких опор для лотков, сколько нужно, чтобы заполнить ящик почти до верха дверей. Разместите первые на двенадцать дюймов от дна ящика и продолжайте вверх, размещая их на расстоянии трех с половиной дюймов друг от друга. Лотки сделаны из реек 1×1 дюйм для части рамы и имеют размер 2×3 фута; дно сделано из штукатурной дранки, распиленной пополам, а также разрезанной пополам вдоль, так как они слишком широкие; прибейте их к дну рамы на расстоянии трех шестнадцатых дюйма друг от друга. При использовании для ягод или сладкой кукурузы прикрепите марлю, туго натянутую поверх дранки. Должно быть четыре двери, чтобы иметь как можно меньшее открытое пространство при уходе за фруктами; они подвешены на легких петлях снаружи и закреплены деревянной кнопкой, привинченной к центральной стойке. Весь пиломатериал можно купить на строгальном станке готовым к использованию дешевле, чем его можно нарезать вручную.

Для топки соорудите короб из кирпича или камня, внутренний размер которого соответствует размеру сушильни, при этом большую часть стены выведите наружу, чтобы внутри осталось как можно больше места для нагрева. В нижней части и по торцам этой стены вмуруйте кусок тяжелой дымовой трубы или листового железа; подойдет любая старая дымовая труба, но ее диаметр должен быть не менее одного фута. Если используется дымовая труба, разрежьте ее и разверните как можно шире, чтобы обеспечить достаточно места для огня и максимально возможную площадь нагрева. Этот открытый край железа должен быть тщательно заделан раствором или кирпичом с раствором, чтобы дым не проникал внутрь. Выведите его через стену к дымоходу, сложенному снаружи в конце, из кирпича или камня, высотой вровень со стеной или чуть выше; затем установите обычную шестидюймовую печную трубу, чтобы она доходила до уровня испарителя. Заслонка в трубе полезна для регулировки тяги и контроля температуры, а сама труба должна находиться на расстоянии не менее одного фута от испарителя.

Устье топки должно находиться с той же стороны, что и вентиляционные отверстия в испарителе, и может закрываться куском листового железа с небольшим поддувалом снизу, как дверца печи.

Установите короб испарителя на эту стену и плотно замажьте щели глиной или раствором. Перед использованием всегда хорошо прогревайте сушильню, прежде чем закладывать фрукты. Верх стены должен быть как минимум на один фут выше верха железной конструкции; это обеспечит два фута пространства от железа до первого поддона. При установке поддонов первый задвигайте до самого конца, второй оставляйте вровень с передним краем, третий снова до конца — размещая их одинаково с обеих сторон; это направляет нагретый воздух непосредственно над каждым поддоном до самого верха.

ЯБЛОКОХРАНИЛИЩЕ В МИССУРИ.

Собственность полковника Дж. К. Эванса, Гарлем, штат Миссури, президента Садоводческого общества штата Миссури. Размеры: длина 200 футов, ширина 46 футов, глубина 11 футов, земляная насыпь толщиной 5,5 футов. Вместимость 15 000 баррелей. Стоимость 1000 долларов и восемьдесят пять возов опилок. Двойной настил сверху с прослойкой из восьми дюймов опилок. Крыша выступает на три фута со всех сторон. Участок имеет крутой уклон для отвода воды. Зимний вход через тамбур 12×12 футов. Подъездная дорога шириной двенадцать футов по всей длине.

МНОГОЧИСЛЕННЫЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕКОНДИЦИОННЫХ ЯБЛОК.

Сидр: Свежеприготовленный сладкий сидр приятен и полезен для здоровья, а также является полезным ингредиентом в некоторых кулинарных рецептах; однако его следует использовать свежим из-под пресса или не старше двадцати четырех часов. Для его приготовления вырезайте все гнилые и побитые места, а также червей и их ходы. Изготовление сидра или уксуса из гнилых и червивых яблок должно считаться преступлением. Знаменитый сидр из сорта Рассет из Нью-Йорка изготавливается из здоровых яблок Рассет и продается по самой высокой цене.

Сладкий сидр можно консервировать или разливать по бутылкам, и он будет храниться бесконечно долго, если нагреть его до 160 градусов и выдержать при этой температуре в течение двадцати минут, а затем закатать и запечатать, как обычные фрукты.

Кипяченый сидр, то есть уваренный в пять раз и консервированный, является отличным продуктом для кулинарных целей: для приготовления яблочного повидла, яблочного соуса, а также для яблочных пирогов или пирогов с фаршем. Он будет пользоваться спросом.

Сидровый уксус — лучший для домашнего использования и продажи. Никто, у кого есть яблоневый сад, не должен покупать уксус, а должен иметь запас для продажи соседям или в магазины. Как приготовить: Тщательно приготовленный сладкий сидр следует поместить в чистые, сухие дубовые бочки, установленные в помещении, куда не проникают солнце и мороз. Бочки следует укладывать на бок, открытым шпунтовым отверстием вверх, прикрыв его двойным слоем марли или проволочной сеткой. Чтобы уксус стал первоклассным, требуется от восемнадцати месяцев до двух лет, но никакой другой работы, кроме как сливать его с осадка с помощью сифона, не требуется; не будьте нетерпеливы; делайте немного каждый год, и если вы «расторопны», то сможете на этом хорошо заработать. Наш внутренний спрос составляет более 50 000 баррелей в месяц.

Яблочное повидло, чтобы быть качественным, требует использования кипяченого сидра, и если к кипяченому сидру добавить хорошие части лучших некондиционных яблок и тщательно и умело уварить их, с пряностями или без, то оно продается по одному доллару за галлон и является очень прибыльным.

Сушеные яблоки: Лучшие из некондиционных яблок, тщательно очищенные от кожицы, сердцевины и нарезанные на четвертинки или ломтики, можно сушить на солнце и воздухе в любом месте Канзаса. Все, что для этого нужно — дешевый стеллаж из жердей или реек в трех-четырех футах над землей, набор поддонов из дранки с дном из кисеи и достаточное количество марли, которую нужно натянуть на обручи или планки над фруктами для защиты от мух. Не оставляйте их разложенными во время дождя или на ночь. На ночь поддоны с фруктами можно складывать под навес или укрытие. Берегите их от вредителей и чаще перемешивайте.

Сушеные в испарителе яблоки продаются лучше, и многие предпочитают именно их. [Мне больше нравятся те, что поцелованы солнцем. — Секретарь.] Существует множество запатентованных испарителей, все они очень хороши, но любой изобретательный человек может сделать свой собственный. Испарители, в которых сушат некондиционные яблоки Уэллхауса, очень просты. Президент Уэллхаус говорит, что потратил более 2500 долларов на патентные сушилки без всякого удовлетворения, а затем построил свои собственные, которые описаны в другом месте.

ВРАГИ ЯБЛОНИ. [A]

[A] Мы рады выразить нашу признательность за большую часть следующей ценной информации о наших врагах-насекомых и за предоставление клише профессору Дж. М. Стедману из Колумбийского колледжа, штат Миссури, и профессору Э. Э. Фавиллу из Канзасского сельскохозяйственного колледжа.

ЯБЛОННЫЕ ЧЕРВИ.

Многие верят, что черви — это родители червей, и что они появляются внезапно, как «волк в овчарне». В наш офис пришло письмо, в котором рассказывается о внезапном появлении в огромных количествах червя, уничтожающего все на своем пути, и выражается недоумение, откуда они взялись «так внезапно». Говоря о вредителях яблони — пяденице, кольчатом шелкопряде, гусенице (личинке) волнянки и яблонном черве (личинке яблонной плодожорки) — они не пришли (не приползли) ниоткуда; и неважно, покрывают ли они ваши деревья или их «как песка на морском берегу», все они вылупились прямо там, на ваших деревьях.

Наблюдатель смотрит на яблоко или орех с дыркой и говорит: «Вот куда червь залез». Все как раз наоборот: это место, откуда червь вышел. Он вылупился из яйца, отложенного на поверхности плода, рядом с ним или прямо под ней; проев ход к сердцевине, он вырос, стал крупным и упитанным, превратился во взрослого червя, прогрыз путь к поверхности и выбрался наружу. Когда вы видите, как огромное количество живых червей свисает на отдельных паутинках или ползает по стволу вашего дерева — некоторые вверх, некоторые вниз, некоторые поперек — знайте наверняка, что они не ползут вверх, а спускаются к Матери-Земле. Жизнь насекомых меняется за день больше, чем жизнь человечества за год. Эти черви перестали питаться и находятся в нервном, беспокойном, часто слепом и напряженном состоянии, проходя через трансформацию от наслаждения поеданием листьев или плодов к желанию и способности зарыться в живую гробницу на несколько дюймов ниже поверхности земли. Эти мириады червей сейчас не причиняют вам вреда; они больше никогда не будут есть, каким бы заманчивым ни был кусочек. Это показывает абсурдность использования ватных поясов и т. п., накладываемых на дерево, когда ствол покрыт червями, «чтобы они не ползли вверх».

Настоящие родители, те, кто откладывает яйца и размножает свой вид, — это обычно крылатые мотыльки или бабочки. Красивая бабочка, которой вы любуетесь и не позволяете своему ребенку обидеть, может быть родителем отвратительных и разрушительных червей, покрывающих ваши деревья или кустарники. На следующих страницах мы попытались самым простым языком описать наших самых распространенных и наиболее нежелательных вредителей яблони.

ВЕСЕННЯЯ ПЯДЕНИЦА.

Это тот самый червь, которого любитель и очень занятой человек внезапно обнаруживает в апреле объедающим его яблони, и при осмотре находит их в таких мириадах, что воображает, будто какая-то сила внезапно рассеяла их по всему саду. См. рис. 1. Если бы он был наблюдателен в солнечные полуденные часы февраля, он бы заметил насекомых, подобных изображенным на рисунке 2, ползающих по стволу дерева, а присмотревшись чуть позже, увидел бы небольшие скопления яиц, показанные на рисунках 3a и 3b, крепко приклеенные, обычно у основания ветвей или побегов.

Fig. 1
Рис. 1.

Fig. 2
Рис. 2. Взрослая самка.

Fig. 3
Рис. 3. a, Яйца, отложенные у основания ветви. b, Кладка яиц.

Fig. 4
Рис. 4. a, Личинка, или червь. b, Гроздь и увеличенное яйцо.

В начале апреля эти яйца, согретые тем же солнцем, что заставляет почки набухать, а зеленые кончики листьев пробиваться наружу, вылупляются в крошечных червячков, похожих на темную нить, разрезанную на кусочки длиной около одной восьмой дюйма. Эти миллионы крошечных червей, едва заметных, проводят время в еде и росте, и садовод, возможно, не подозревает об армии, которую он кормит, пока они не вырастут в крепких, жирных червей длиной от одного и одной восьмой до одного и одной четвертой дюйма, темно-оливково-зеленого цвета с черными головками. См. a, рис. 4. Если их потревожить, они быстро выпускают одну паутинку и повисают на ее конце, как на рис. 1. Их жизнь в стадии червя длится всего около шести недель, а затем они внезапно исчезают. Они ушли в землю, чтобы перейти в стадию куколки, а следующей весной выходят в виде взрослых особей: самцы с крыльями для полета, самка бескрылая, как на рис. 2, чтобы ползти вверх по дереву, как описано. Поскольку эти мириады крошечных червей должны превратиться в тонны взрослых червей, питаясь исключительно листвой деревьев, на которых они вылупились, ясно, что листва должна пострадать, и она будет выглядеть так, будто ее опалило огнем.

Меры борьбы. Пояса, смазанные липким веществом и плотно наложенные вокруг ствола дерева в начале февраля, остановили многих самок, пытавшихся проползти вверх для откладки яиц. Опрыскивание лондонским фиолетовым или парижской зеленью (один фунт на два фунта извести и 150 галлонов воды) является обычным средством. Чтобы быть эффективным, препарат должен быть нормальной концентрации, скажем, сорок пять процентов мышьяка, и по мере того, как черви становятся крупнее и сильнее, количество воды нужно уменьшать. Когда черви достигают дюйма или более в длину, может потребоваться всего пятьдесят галлонов воды. Другая формула: два фунта белого мышьяка, четыре фунта кальцинированной соды, два галлона воды; кипятить до растворения мышьяка. Одной пинты достаточно на сорок галлонов воды. Поскольку черви обычно питаются на нижней стороне листьев, опрыскивание следует проводить как можно больше снизу. Поговорка «кто рано встает, тому Бог подает» верна здесь. Поэтому опрыскивайте, пока черви крошечные, а листва редкая, и работа будет стоить того, как «своевременный стежок», уничтожающий девятьсот девяносто девять вредителей.

КОЛЬЧАТЫЙ ШЕЛКОПРЯД.

Почти каждый видел «палатки» этих насекомых на запущенных деревьях. См. рис. 5. Обычно они свидетельствуют о слишком занятом человеке — человеке, у которого слишком много дел сразу. Это большие, неприглядные скопления паутины, плотно сплетенные в развилках веток на концах ветвей. Родители этих червей — мотыльки (см. рис. 6), которые появляются в июне каждого года и откладывают яйца в кладки по двести-триста штук, окружая небольшие веточки. См. рис. 7. Острые глаза, острый нож и ловкие пальцы отправят многих из них в кухонный очаг. Эти яйца вылупляются в теплые весенние дни, и крошечные черви немедленно ищут и пожирают нежные почки и листья. В день вылупления они начинают строить «палатку». Те, что из одной кладки яиц, скажем 250 штук, объединяются, чтобы создать домашнее гнездо или палатку. Они выходят из этой палатки, чтобы кормиться утром, возвращаются для сиесты или сна и снова появляются во второй половине дня для второго кормления.

Fig. 5
Рис. 5. Палатка с личинками.

Fig. 7
Рис. 7.

Fig. 6
Рис. 6. Взрослая особь.

Fig. 8
Рис. 8. Кольчатый шелкопряд.

Они живут таким образом четыре или пять недель, достигая во взрослом состоянии около двух дюймов в длину и почти толщины карандаша. См. рис. 8. Они черные, со светлыми пучками волос на спине. Вдоль центра спины проходит белая линия, окаймленная неровными желтоватыми линиями. Бока тела отмечены бледно-голубым, а нижняя сторона черная. Повзрослев, они спускаются на землю и ищут укромное место, где плетут кокон, из которого примерно через три недели выходит взрослый мотылек (рис. 6), цвет которого варьируется от желтоватого до красновато-коричневого. Передние крылья содержат по две косые беловатые линии, делящие крыло на три почти равные части. Эти мотыльки летают по ночам во второй половине июня и первой половине июля. Они ничего не едят. Самка откладывает яйца, как описано, и умирает.

Меры борьбы. Берегите птиц; развешивайте домики для летучих мышей и сов. Срезайте кладки яиц зимой. Срезайте и сжигайте палатки или сжигайте их прямо на дереве с помощью любого факела. Раннее утро или поздний вечер — лучшее время, так как они все дома. Опрыскивайте листву рядом с палатками растворами против пяденицы.

ЯБЛОННАЯ ПЛОДОЖОРКА.

Яблонный червь, которого каждый любитель яблок находил много раз, — это дитя яблонной плодожорки. См. b, рис. 9. Это бич всего яблоководческого района. Она ежегодно уничтожает или снижает ценность урожая яблок на многие миллионы долларов.

Fig. 9
Рис. 9. a, Самка яблонной плодожорки. b, Личинка в яблоке.

Родитель — взрослое насекомое, или мотылек (см. a, рис. 9) — это небольшой мотылек с размахом крыльев три четверти дюйма, первая пара крыльев отмечена волнистыми линиями серого и коричневого цвета, с большим овальным коричневым пятном с медным отливом на заднем крае. Задние крылья желтовато-коричневые. Эти мотыльки появляются и начинают откладывать яйца на поверхность листьев, в чашечку или на поверхность яблока около 1 мая. Яйца вылупляются примерно через неделю, и молодой червь немедленно начинает прогрызать путь в яблоко, добираясь до центра, где он питается вокруг сердцевины, набираясь сил и размера в течение примерно трех недель, после чего покидает яблоко и ищет укрытие, чтобы сплести кокон, причем излюбленным местом являются выступы грубой коры дерева. При вылуплении эти черви маленькие, едва достигают одной восьмой дюйма в длину, белые, с черной головой и плечами. В зрелом возрасте тело становится розоватым, а голова и плечи коричневыми. Взрослая особь (a, рис. 9) выходит из кокона примерно через две недели, появляясь около 15 июня. Они сразу начинают откладывать яйца. Черви этого, второго поколения, живут в яблоке всю зиму, и именно они вызывают отвращение у любителей яблок и сокращают прибыль садоводов.

Меры борьбы. Такое же опрыскивание, как против пяденицы, используемое сразу после опадения лепестков цветков. Раньше этого времени яйца не откладываются. В это время чашечка цветка открыта, и небольшое количество яда в ней, скорее всего, окажется смертельным для молодого червя. Через несколько дней после откладки яйца чашечка закрывается, и никакой спрей не достанет червя. Помните, это раннее опрыскивание уничтожает родителей второго поколения, поэтому им не следует пренебрегать. Пояса из мешковины, бумаги или другого материала, неплотно обвязанные вокруг дерева до 1 июня, создают привлекательные места для окукливания червей. Эти пояса следует часто осматривать, скажем, еженедельно, и всех червей уничтожать. Падалицу следует собирать и скармливать скоту. Погреба, пещеры и фруктохранилища должны быть тщательно очищены и окурены, а мусор сожжен каждой весной, так как в них зимуют многие тысячи мотыльков.

ПЛОСКОЗЛАТКА (ДРЕВОТОЧЕЦ).

Взрослая особь (рис. 10) плоская, около трех восьмых дюйма в длину, зеленовато-черного цвета с медным отливом. Они появляются около конца мая и откладывают яйца с этого времени до сентября. Обычно они откладывают яйца в поврежденную часть дерева, где оно было ушиблено или получило солнечный ожог, либо на деревьях с ослабленной жизненной силой, в плохом состоянии из-за отсутствия ухода или влаги, либо из-за бедности почвы. Яйца мелкие, желтоватые, встречаются поодиночке или группами в трещинах коры. Личинка, или древоточец (рис. 11), в молодом возрасте желтоватая, с широкой плоской головой; вскоре она прогрызает путь к заболони, где и питается. В это время ее легко обнаружить по «выбросам» из отверстия. Становясь старше и крупнее, они прогрызают более твердую древесину, образуя сплющенные камеры. Примерно через год они прогрызают канал наружу, оставляя лишь тонкий слой коры, и, отступив немного назад, забивают канал выбросами, превращаются в совершенное насекомое и выходят наружу около конца мая.

Fig. 10
Рис. 10. Взрослая плоскозлатка.

Fig. 11
Рис. 11. Личинка плоскозлатки.

Меры борьбы. Поддерживайте дерево в хорошем состоянии, без ушибов и солнечных ожогов, и поток сока утопит их. Если какие-либо обнаружены по выбросам, вырежьте их и используйте крючковатую проволоку, чтобы вытащить. Некоторые составы для обмазки отпугнут самку от откладки яиц. Например: равные части мягкого мыла и кальцинированной соды с добавлением достаточного количества сырой карболовой кислоты для придания сильного запаха. Наносите кистью несколько раз за сезон, особенно там, где кора выглядит нездоровой.

КРУГЛОГОЛОВЫЙ ДРЕВОТОЧЕЦ.

Атакует те же деревья при тех же условиях, что и плоскозлатка. Взрослая особь (рис. 12) около пяти восьмых дюйма в длину, коричневая сверху, с двумя белыми полосами по всей длине спины. Голова и нижняя поверхность сероватые. Летает по ночам. Самка появляется около 1 июня и остается до сентября. Она откладывает яйца ночью в небольшие надрезы, сделанные под углом в кору, обычно у самой земли. Примерно через две недели они вылупляются, и маленькие древоточцы (a, рис. 13) начинают прогрызать путь во внутреннюю кору и заболонь, оставляя ход, заполненный «выбросами» (рис. 14). Два лета они остаются в заболони и наносят большой ущерб, часто окольцовывая молодые деревья. После второй зимы они прогрызают каналы в твердую древесину; достигнув роста к осени, они прогрызают путь наружу к нижней стороне коры и остаются там до весны, превращаясь во взрослых особей. См. b, рис. 13. Затем они прогрызают кору и выходят около 1 июня для размножения.

Меры борьбы. Такие же, как для плоскозлатки.

Fig. 12
Рис. 12. Взрослый круглоголовый древоточец, сильно увеличен.

Fig. 13
Рис. 13. Личинка и куколка круглоголового древоточца.

Fig. 14
Рис. 14. a, Надрез, в который отложено яйцо; b, то же самое, древесина расщеплена вдоль линии a; e, яйцо на месте; c, как яйцо вставлено под кору; d, яйцо сильно увеличено; e, отверстие, через которое вышла взрослая особь; f, канал личинки; g, насекомое в стадии куколки непосредственно перед выходом взрослой особи.

ОБМАЗКИ ДЛЯ ДЕРЕВЬЕВ ПРОТИВ ДРЕВОТОЧЦЕВ.

Наблюдения членов Канзасского государственного садоводческого общества.

А. Чандлер: В прошлом году я использовал обмазку для яблонь против древоточцев и насекомых. У меня были проблемы с древоточцами на лесных (недавно расчищенных) землях, и если бы я не принял эту предосторожность, было бы хуже. Она известна как «обмазка Карнахана». Получив ее готовой в банке, я нанес ее в июне кистью для побелки на стволы деревьев и часть ветвей и нашел ее очень полезной. Хотя она не уничтожит древоточца, я думаю, она предотвратит откладку яиц жуком-древоточцем на поверхности. Судя по здоровому виду дерева и гладкой коре, я думаю, она не уступает всему, что я пробовал. Она также хороша для предотвращения появления других насекомых, таких как сверчки и т. д., и я думаю, она в некоторой степени уничтожит долгоносика и предотвратит лазание насекомых по деревьям. Мои деревья никогда не выглядели более здоровыми. Не могу сказать, предотвратит ли она корневую гниль.

Ф. Холсингер: Я хотел бы спросить, тщательно ли обрабатывалась ваша почва?

А. Чандлер: Весь уход, который я мог обеспечить, не предотвратил бы появление древоточцев. Я наносил обмазку от земли вверх, насколько мог дотянуться. Это стоит около двух центов на дерево в возрасте от четырех до шести лет, и я не знаю, можно ли это уменьшить. Эта обмазка продается в галлоновых и полугаллоновых банках. Ее следует наносить около двух раз в год — весной и осенью — что стоит около четырех центов в год на каждое дерево.

Т. А. Стэнли: Не подошла бы обычная крепкая известковая побелка?

А. Чандлер: Нет; у меня с ней нет успеха. Если древоточец уже в дереве, вы должны вырезать его ножом. При осмотре можно определить, отложили ли древоточцы яйца или нет. Я не говорю, что это избавит дерево от древоточцев, если им позволили отложить яйца и оставили на годы. Это делает дерево более энергичным. Я не знаю, что входит в состав этой обмазки, но вреда она не принесла.

Б. Ф. Смит: Чандлер пробовал эту обмазку, и она оказалась успешной для него. Всегда пробуются новые вещи. Если он нашел что-то хорошее для деревьев, мы не должны возражать. Если я получу упаковку, я попробую ее.

Т. А. Стэнли: Мой опыт борьбы с древоточцами восходит к пятидесятилетней давности, когда я был мальчиком, и лучшим средством для их истребления был перочинный нож. Бостонский джентльмен, посетивший моего отца, зашел в сад и спросил отца, видел ли он когда-нибудь древоточцев. Отец сказал ему, что ничего о них не знает (в те дни это было что-то новое). Осмотрев дерево, он достал свой перочинный нож и принялся за работу у земли, и вскоре показал, почему дерево плохо растет. Своим ножом он выкопал древоточца и сказал, что перочинный нож — лучший истребитель, который он знает. Мой опыт таков: если вы займетесь этим около 1 июня, когда жуки выходят на дерево и откладывают яйца под чешуйки коры, и промоете дерево крепкой известковой побелкой, это их убьет. Я предпочитаю известковую побелку любому «патентованному средству», когда-либо представленному. Когда они уже попали в дерево, никакая обмазка их не выведет. Садоводы были достаточно обмануты патентованными средствами.

Э. Дж. Холман: По инстинкту это насекомое никогда не откладывает яйца на поверхность. Оно откладывает их так же глубоко в древесину, как саранча, которая прокалывает почти до сердцевины веточки. Древоточец живет три года в древесине; на третий год он выходит в совершенной форме. Каждую зиму он уходит глубже в древесину, а третьей весной проходит там стадию кокона. Они откладывают около пятидесяти яиц, каждое отдельно и врозь в древесине. Редко какое яйцо не вылупляется.

Дж. У. Робисон: Эти жуки очень свирепы. Посадите полдюжины в бутылку, и они устроят бой быков, и не остановятся, пока не убьют друг друга. Самка — философ; она делает проколы сбоку, чтобы яйца можно было отложить в ряд, и кора закрывает их. Проходит всего несколько дней, пока они не вылупятся; откройте губу, где они отложены, и вы увидите их ясно. Не разрезая кору, просуньте нож под губу, и вы услышите, как яйца трескаются. Личинка работает по кругу, пока не достигнет размера горошины, а затем обычно начинает двигаться вверх, пока не сравняется с поверхностью земли, оставаясь там до следующего сезона. Он выходит рано весной. Моя практика — окучивать дерево до времени откладки яиц круглоголовым древоточцем. Я держу сорняки в чистоте, чтобы видеть, куда зашел древоточец. Если он был там год или два, он находится близко к середине, и вам лучше оставить его в покое, так как удаление повредит дерево. Избавиться от этих древоточцев с помощью обмазки невозможно, потому что яйца закрыты. Нет никакой связи между круглоголовым и плоскотелым древоточцами.

Т. А. Стэнли: Древоточцу требуется три года, чтобы созреть и выйти. По моему опыту, древоточец выбирает место, где на дереве есть рыхлая кора, и заходит туда, где она нежная. Он откладывает яйца ровными рядами. Эти яйца остаются под корой недолго, когда они вылупляются, и маленький червь вгрызается в нежную кору и проходит сквозь нее, чтобы жить и расти там; когда они достаточно большие, они уходят в тело дерева. Они остаются там три года. Соскоблите кору и нанесите побелку на яйца, и это их уничтожит.

Президент Уэллхаус: Взяв нож, разрезав дерево и просунув крючковатую проволоку, вы можете вытащить их. Каждая самка жука откладывает пятьдесят или шестьдесят яиц, и мы находим, что лучше и дешевле искать древоточцев ранней весной. Тщательно осматривая основание дерева на шесть или восемь дюймов выше земли, вы увидите маленькое коричневое пятнышко. Он вышел к коре прошлой осенью и устроился примерно в двух дюймах в своей полости. Если вы подождете до мая, он выйдет и исчезнет; его легче вытащить весной, чем позже. Убивая насекомое, вы предотвращаете откладку яиц. Мы всегда заставляем наших людей искать насекомых, которые собираются выйти. Легко найти маленькое коричневое пятнышко размером с кончик пальца, и вы можете убить их, влив несколько капель керосина из масленки в полость.

Д-р Дж. Стейман: Можем ли мы предотвратить проникновение древоточца в дерево? Я практиковал окучивание своих деревьев как можно круче, примерно на фут высотой; может быть достаточно и меньше. Жук не будет откладывать яйца там, где дерево окучено. Я практикую это тридцать лет и с тех пор, как начал, ни разу не видел древоточца на своих деревьях. Как и эти джентльмены, я поначалу вырезал древоточцев. Мы можем предотвратить их появление, окучивая деревья ранней весной. По инстинкту он знает, что насыпь смоет. Если он отложил яйца, как легко сгрести холмик. Я никогда не видел плоскотелого древоточца на дереве, которое было окучено. Они всегда работают на южной стороне, где солнце светит на дерево.

ПОЧКОВАЯ МОЛЬ.

Это насекомое часто очень разрушительно, атакуя цветочные и листовые почки и за несколько укусов уничтожая то, что должно стать листьями и плодами, «на корню» уничтожая весь урожай плодов и ослабляя дерево. Этот червь работает ранней весной, как только почки начинают раскрываться; он любит выдающиеся верхушечные почки, и его работа останавливает весь новый рост, заставляет многие листья коричневеть и таким образом доводит до сведения садовода свою вредную работу. Мотылек имеет размах крыльев около трех четвертей дюйма и в основном серого цвета, середина передних крыльев светлее или кремовая. Это насекомое впервые появляется на почках как маленький темно-коричневый червь длиной около одной четверти дюйма с блестящей черной головой и плечами. Он внедряется в центр почки, связывая листья вместе своей паутиной. Это нерегулярный работник, и он оставляет почку в рваном, коричневом, ветхом состоянии.

Его работа наиболее разрушительна в питомнике, уничтожая верхушечные побеги, что печально сказывается на росте и симметрии молодого дерева. Иногда он прогрызает путь от почки в сердцевину веточки на несколько дюймов, убивая побег до самого кончика. Червь наконец поселяется на листе, частично перерезая черешок листа, так что лист увядает; затем он сворачивает этот мягкий, увядший лист в трубку вокруг своего тела, закрепляя его паутиной и выстилая для гнезда. Из этого трубчатого гнезда он выходит только ночью, чтобы кормиться, а когда его тревожат, он спешит в него, скрываясь из виду. При кормлении он подтягивает листья к своему дому шелковыми нитями, образуя таким образом пучок частично съеденных листьев, которые коричневеют, делая гнездо заметным.

Достигнув своего роста, он лежит как куколка в своей выстланной шелком трубке около десяти дней, после чего выходит взрослый мотылек, и через три или четыре дня начинает откладывать яйца. Эти мотыльки появляются примерно с 1 июня и остаются до 5 или 10 июля. Они летают по ночам и не причиняют вреда в крылатом состоянии. Поскольку черви питаются листьями, опрыскивание лондонским фиолетовым или парижской зеленью, как против пяденицы, должно уничтожить многих. Всякий раз, когда видны их гнезда, их следует, если возможно, собирать и сжигать, а в сильно зараженном саду будет выгодно сгребать и сжигать все листья под деревьями.

ЯБЛОННЫЙ ДОЛГОНОСИК.

Fig. 15
Рис. 15. a, Жук, натуральная величина; b, жук, увеличен; c, вид сбоку и сзади того же, увеличен.

Fig. 16
Рис. 16. a, Стадия куколки; b, личинка, или червь. Волоски слева от куколки показывают натуральную величину.

Это насекомое (рис. 15) обычно однородного ржаво-коричневого цвета. Легко видны четыре горбика или бугорка, по два на каждом надкрылье ближе к задней части. Хоботок варьируется от половины до полной длины насекомого. Этим хоботком он просверливает круглые отверстия в яблоке; эти отверстия делаются для питания и имеют глубину около одной десятой дюйма, расширяясь внизу, как тыква. Самка откладывает яйцо в такое отверстие, из которого вскоре вылупляется крошечный червь, который обычно прогрызает путь к сердцевине и производит красноватые экскременты. Через месяц, когда он полностью вырастает, червь становится мягким и белым, без ног, морщинистым и изогнутым поперек, как на b, рис. 16; слишком горбатый и кривой, чтобы ползать вне яблока, он остается внутри и превращается в куколку, как на a, рис. 16, покидая яблоко как совершенный жук через две или три недели. Он проводит зиму во взрослом состоянии и начинает откладывать яйца около 1 июня, продолжая до конца августа. Президент Уэллхаус говорит, что он определенно сократил их количество с помощью опрыскивания.

ЛИСТОВЕРТКА-ЛИСТОКРУТКА.

Fig. 17 and 18
Рис. 17. Рис. 18. Здесь a представляет кокон червя; b, кокон, прикрепленный к ветке; c, голова и первые сегменты; d, совершенный мотылек. Все увеличены; волоски прямо под мотыльком d представляют натуральную величину.

Родитель этого насекомого — маленький сероватый мотылек (d, рис. 17), который выходит из неприглядной массы сухих листьев (как на b, рис. 18), сформированной в предыдущем сезоне насекомым, и может быть увиден, собран и сожжен зимой. Самка немедленно начинает откладывать яйца на листья дерева. В первой половине июня появляются маленькие коричневатые черви, которые сразу же строят трубчатые шелковые коконы, в которых прячутся. Они покидают эти коконы, обычно ночью, чтобы кормиться. По мере роста они прикрепляют паутину к частично съеденным листьям и собирают их вокруг себя, так что в конечном итоге неровная масса листьев полностью скрывает трубчатый кокон. Весной, когда почки набухают и появляются листья, они выходят и наносят большой ущерб. Они растут до мая, когда закрывают отверстие кокона, и через две недели выходит мотылек, как описано выше.

Меры борьбы. Существуют два паразита, которые охотятся на них. Собирайте коконы и пучки листьев зимой и сжигайте их. Опрыскивание, рекомендованное для пяденицы, успешно уничтожает их.

ВЕТОЧНЫЙ КОЛЬЦЕВАЛЬЩИК, ВЕТОЧНЫЙ ОБРЕЗЧИК И ВЕТОЧНЫЙ ДРЕВОТОЧЕЦ.

Иногда беспокоят сады, но в Канзасе они не опасны. Их привычки указаны в их названиях, и вряд ли необходимо описывать их в этой работе. Выпускается множество бесплатных бюллетеней, описывающих их и их привычки. См. рис. 19.

Fig. 19
Рис. 19. Веточный кольцевальщик за работой.

КОРНЕВАЯ ТЛЯ, ИЛИ КРОВЯНАЯ ТЛЯ.

Молодые особи вылупляются из крошечного яйца, отложенного в трещинах коры у земли, и покрыты белым пушком. Взрослая самка имеет около одной десятой дюйма в длину, овальную форму, черную голову и ноги, пыльные ноги и усики. Они прикрепляются к ветвям и стволу своими длинными хоботками, высасывая жизненные силы из дерева, которое они убьют, если их будет много. Летом самки бескрылые, но осенью оба пола имеют крылья, и именно в этом состоянии они быстро распространяются. В это время года они производятся живыми с удивительной быстротой. Там, где их много, ствол и ветви имеют плесневелый вид. «Божьи коровки» и их личинки, личинки златоглазок и журчалок, маленькая хальцидная муха и пауки пожирают их. Птицы, как известно, ими не питаются.

Меры борьбы. Много щелочной обмазки, даже мыльная пена или мыльная обмазка хороши. Керосиновая эмульсия хороша. Описанное выше насекомое — только одна форма, а именно кровяная тля. Другая форма, как корневая тля, описана ниже. Для публики это два разных насекомых.

КОРНЕВАЯ ТЛЯ.

Они работают под землей, прокалывая корень, чтобы вытянуть его питательный сок, вызывая расширение тканей корня в узлы и неровности (a, рис. 20), делая корни нездоровыми и очень хрупкими. Эти насекомые часто встречаются мириадами, выглядя как синевато-белая шерсть на корнях. Некоторые жуки, личинки и мухи охотятся на них, но лишь в небольшой степени.

Fig. 20
Рис. 20. Корневая тля.

Меры борьбы. Ошпаривание водой при 150 градусах, вылитой на обнаженные корни. Если добавить немного концентрированной щелочи, это еще лучше. Рекомендуется засыпать корни табачной пылью. Мыльная пена и древесная зола полезны. Молодые деревья из питомника, если они заражены, должны иметь корни хорошо обрезанными (обрезки сжечь), а затем окунутыми в щелочь. Если она довольно горячая, это еще лучше.

БАХРОМЧАТОКРЫЛАЯ ЯБЛОННАЯ ПОЧКОВАЯ МОЛЬ.

Fig. 21
Рис. 21.

Fig. 22
Рис. 22.

Fig. 23
Рис. 23.

Следующее сокращено из бюллетеня № 42, написанного профессором Дж. М. Стедманом, энтомологом государственного университета, Колумбия, Миссури: Бахромчатокрылая яблонная почковая моль — это новый и ранее не описанный вид насекомого, быстро увеличивающийся и заражающий новые районы. Лучший спрей для их уничтожения: один фунт чистой парижской зелени, три фунта свежей извести и 150 галлонов воды, постоянно перемешиваемой во время опрыскивания. Первое применение, как только почки раскроются настолько, чтобы придать дереву зеленый оттенок; второе — через пять дней; третье — во время раскрытия цветочных почек; если пойдет дождь, повторите сразу. Убивайте червей до того, как они вгрызутся в почку. Яйцо очень маленькое, светло-желтое, овальное, его легко не заметить. Молодой червь также очень мал при вылуплении и светло-желтого цвета, который впоследствии меняется на бледно-зеленый, с блестящей черной головой и коричневым пятном (которое вскоре становится черным) позади головы. У него три пары темных настоящих ног под передней частью и пять пар ложных ног под задними тремя пятыми тела. Как только вылупляются, они начинают питаться разворачивающимися листьями и сразу же ползут к сердцу раскрывшегося цветка или листовой почки.

Fig. 24
Рис. 24. Работа бахромчатокрылой яблонной почковой моли.

Разрушительные эффекты заставляют дерево выглядеть так, будто его опалило огнем из-за коричневой и частично развитой листвы. См. рис. 24. Эти черви (рис. 21) завершают свой рост примерно за четыре недели, уходят в землю и, проходя на один или два дюйма ниже поверхности, плетут кокон. Они выходят как взрослые мотыльки примерно через шесть недель, или около середины июля. Рис. 22 — мотылек увеличен; рис. 23 — натуральная величина. Самки вскоре начинают откладывать яйца поодиночке на молодые яблоневые листья. Из этих яиц второе поколение вылупляется быстрее, чем весеннее. Это второе поколение часто прогрызает сердцевину верхушечной почки в веточку. Повзрослев, это второе поколение уходит в землю, как и первое, но не выходит в виде взрослых особей до следующей весны.

КРОЛИКИ.

Fig. 25
Рис. 25.

Fig. 26
Рис. 26.

Ловушка для кроликов Уэллхауса, описание и иллюстрации которой мы здесь приводим, используется президентом Уэллхаусом. У него их 3000, распределенных по две на акр, и он говорит, что это результат тридцатилетнего опыта. Он не использует ничего другого для защиты своих деревьев. Рисунок 25 — продольный разрез ловушки. Рисунок 26 — вид ловушки спереди, в масштабе в три раза большем, чем рис. 25, и показывает детали дверцы. Ловушка состоит из короба, сделанного из досок для забора (предпочтительно старых) шириной шесть дюймов и толщиной один дюйм. Доски нарезаны длиной двадцать два дюйма, а верхняя и нижняя доски прибиты к боковым доскам, таким образом, отверстие получается шириной четыре дюйма и высотой шесть дюймов. Дверца (a) сделана из проволоки, сформированной как показано на рис. 26, и подвешена к нижней стороне верхней доски с помощью двух скоб, показанных на dd. Спусковой механизм (b) сделан из проволоки, согнутой как на рис. 25, расправленной, или с петлей или восьмеркой на подвесном конце, и свободно закреплен вдоль центра на нижней стороне верхней доски с помощью двух скоб.

Чтобы привести ловушку в действие, протолкните дверцу (a) внутрь и указательным пальцем зацепите крючковатый конец спускового механизма (g) и потяните его вперед, пока дверца не ляжет на проволоку над крючком в g. Кролик входит в ловушку, движимый любопытством или чем-то еще, и тем самым толкает спусковой механизм (c) назад, как он сделал бы с маленькой веточкой в полом бревне, без всякого подозрения или тревоги. Это действие освобождает дверцу, которая падает позади него, ее нижний край упирается в плечо в f, и кролик пойман. Эта ловушка была изобретена Уолтером Уэллхаусом, но она не запатентована. Он не использует никакой приманки. Ловушку нельзя привести в действие птицами или ветром. Если используется новый пиломатериал, его нужно окрасить в темный цвет, используя материал, не оскорбляющий тонкое обоняние кролика.

ЯБЛОКИ К СТОЛУ.

Составлено по просьбе мисс Гертруды Кобурн, профессора домашней экономики, Сельскохозяйственный колледж Айовы, Эймс, Айова.

Химический анализ яблок, справедливо представляющий средний состав, показывает, что общее содержание питательных веществ составляет около пятнадцати процентов от общего веса и состоит в основном из сахара, органической кислоты и пектина (который желатинизируется при кипячении и охлаждении). Хотя таким образом показано, что плод лишь незначительно питателен, он, как правило, приятен на вкус и полезен. Он легко обеспечивает разнообразие в диете в течение года и имеет преимущество в том, что подходит для любого приема пищи и приятно сочетается со многими другими обычными пищевыми продуктами.

В зрелом виде и тщательно отобранное, сырое яблоко вкусно и полезно для здоровья, как само по себе между приемами пищи, так и в качестве одного из столовых фруктов. Неперевариваемая кожица и целлюлоза, вместе с водой и кислотой, способствуют диетической ценности, поскольку делают целое сырое яблоко слабительным продуктом, особенно эффективным при употреблении перед завтраком или на ночь.

Приготовленное целиком и без каких-либо добавок, яблоко с хорошим вкусом является одним из самых совершенных и экономичных субкислотных фруктов для повседневного использования, и для подноса больного оно редко бывает превзойдено. Запеченное в собственном соку, с сахаром и дополнительными ароматизаторами, или сваренное в сиропе, оно одинаково вкусно с утренней кашей, обеденным мясом и вечерним хлебом и пирожными. В сочетании со сливками, заварным кремом, взбитым белком яйца или тапиокой, которые добавляют питательность, не разрушая фруктовый вкус, оно представляет собой нежный десерт, недорогой и легко приготовляемый. Приготовленное на пару или запеченное, с легким покрытием или корочкой из бисквитного теста или кондитерских изделий, оно имеет множество форм, все из которых используются для обеда и обычно дополняются подслащенными сливками или, в других случаях, кусочком хорошего сыра.

Кожица, хотя и не переваривается, не часто бывает вредной, и поскольку лучший вкус содержится в поверхностной части яблока, небрежная очистка является расточительной и ненужной, особенно когда фрукты должны быть запечены. Неповрежденная оболочка удерживает пар, образующийся при нагревании сока, тем самым ускоряя процесс расширения и разрыва крошечных клеток и превращая твердую мякоть в нежный соус. Это говорит о том, что для получения желаемой легкости духовка должна быть достаточно горячей, чтобы превратить воду фрукта в пар. Если кожица жесткая или по другим причинам удаляется, чистые, неповрежденные очистки вместе с сердцевинами можно варить на медленном огне в воде, пока вкус и цвет не сделают их полезным дополнением для пудингового соуса, варенья или желе. Обычно лучше удалить сердцевину перед приготовлением, и когда яблоко (как для компота) не должно быть иначе нарезано после очистки, его следует очистить от сердцевины до того, как будет снята кожица, чтобы предотвратить поломку.

Различные виды вареных и приготовленных на пару яблок привлекательны и обычно нравятся всем. Основные требования: выбирать хорошие плоды и тщательно мыть их перед нарезкой; снимать лишь тонкий слой кожуры, полностью удалять сердцевину, а также поврежденные, потемневшие и дефектные части; усиливать, а не заглушать яблочный вкус, используя сахар, специи или лимон только в том количестве, которое необходимо для этой цели; использовать гранитную или эмалированную посуду (избегая даже жестяных крышек) и серебряные или деревянные ложки; сохранять идеальную форму плодов путем медленного приготовления и бережного обращения или же получать легкий, однородный соус путем помешивания и протирания; подавать яблочные блюда с той же почтительностью и изысканной заботой, которые обычно уделяются более редким, но не более достойным ананасам и апельсинам.

Летом и осенью, когда плоды находятся в лучшем виде, дополнительные ароматизаторы не требуются. Ближе к весне, когда они становятся менее вкусными, недостаток можно восполнить небольшим количеством лимонного сока и тертой цедры, кусочком ананаса или айвы, несколькими каплями миндальной эссенции или розовой воды, либо несколькими целыми бутонами гвоздики. Сладкие яблоки, которые суховаты и довольно безвкусны, можно с успехом использовать, если потушить, законсервировать или приготовить их с добавлением айвы в объеме одной трети от их массы.

Сырые яблоки на завтрак. — Выбирайте свежие, без пятен яблоки с хорошим вкусом, но не слишком кислые, тщательно вымойте и вытрите их, а затем красиво разложите отдельно или вместе с другими фруктами. Для подачи используйте небольшие тарелки и фруктовые ножи, которые убираются вместе с ними. Индивидуальный вкус должен решать, следует ли есть фрукты до или после основной части завтрака.

Яблоки со сливками. — Восхитительное блюдо для завтрака, которое подается с приготовленными злаками или отдельно; оно состоит из свежих, спелых, сладких яблок, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками, посыпанных мелким сахаром и заправленных сливками.

Яблоки с хлебом и молоком. — Для летнего обеда миску с жирным молоком и хлебом можно приятно разнообразить добавлением спелого сладкого яблока, очищенного от кожуры и тонко нарезанного. Если плод недостаточно спелый и мягкий, его вкус улучшится при медленном запекании до полной мягкости.

Печеные яблоки. — Выбирайте умеренно кислые или очень сочные сладкие яблоки одинакового размера. Вымойте их, удалите сердцевину (или, по крайней мере, чашелистики) и любые дефекты, а также кожуру, если она нежелательна. Поместите их в неглубокую форму для запекания и заполните углубления сахаром и теми ароматизаторами, которые кажутся необходимыми, используя от одной трети до половины стакана сахара и около четверти чайной ложки мускатного ореха или корицы на восемь яблок, иногда добавляя сок и тертую цедру половины лимона. Закройте дно формы кипятком (возможно, его придется доливать, если плоды недостаточно сочные) и запекайте в горячей духовке до мягкости, часто поливая сиропом со дна формы. Сладкие яблоки нужно запекать дольше и медленнее, чем кислые, и в готовом виде они должны быть очень мягкими. Поставьте форму для запекания в прохладное место, пока плоды почти не остынут, затем переложите яблоки в стеклянное блюдо и полейте их сиропом, который должен быть густым и янтарного цвета.

Яблоки в цвету. (С разрешения, из «Поваренной книги Бостонской кулинарной школы», мисс Фармер.) — Выберите восемь красных яблок, варите в кипящей воде до мягкости, часто переворачивая. Вода должна наполовину покрывать яблоки. Осторожно снимите кожицу, чтобы сохранился красный цвет, и выложите на блюдо для подачи. В воду добавьте один стакан сахара, тертую цедру половины лимона и сок одного апельсина; варите на медленном огне, пока объем не уменьшится до одного стакана. Остудите и полейте яблоки. Подавайте со взбитыми подслащенными сливками или сливочным соусом.

Печеный яблочный соус. (С разрешения, из книги «Повседневные блюда», миссис Э. Э. Келлог.) — Очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте яблоки четвертинками, чтобы заполнить глиняный горшок или глубокую форму для пудинга, стараясь использовать яблоки одинаковой твердости и кусочки одного размера. На два литра подготовленных таким образом фруктов добавьте стакан воды и, если яблоки кислые, стакан сахара. Плотно накройте и запекайте в умеренно нагретой духовке несколько часов или до темно-красного цвета. Сладкие яблоки и айва в пропорции две части яблок на одну часть айвы, запеченные таким образом, также хороши. Нарежьте яблоки четвертинками, а айву — гораздо тоньше, так как она готовится дольше. Выложите слой айвы на дно формы и чередуйте со слоями яблок, пока форма не заполнится. Добавьте холодную воду так, чтобы она наполовину покрывала фрукты, и тушите в духовке под плотной крышкой, не перемешивая, до мягкости. Фрукты, приготовленные таким образом, можно консервировать в горячем виде и хранить длительное время.

Тушеные яблоки. — Очистите от кожуры, нарежьте четвертинками и удалите сердцевину у шести или восьми кислых яблок; положите их в гранитную кастрюлю, посыпьте одним стаканом сахара или меньше, добавьте сок половины лимона и несколько кусочков желтой цедры; залейте кипятком и тушите (не доводя до кипения) до мягкости. Аккуратно выложите на блюдо, не разламывая, и подавайте холодными.

Соус из зеленых яблок. — Для кислых зеленых яблок лучше использовать острый серебряный нож, чтобы предотвратить потемнение. Нарежьте яблоки четвертинками, удалите сердцевину и кожицу и сразу же опускайте их в миску с холодной водой. Переложите их в гранитную кастрюлю с широким дном, чтобы слой яблок не был слишком толстым. Добавьте кипяток так, чтобы он был виден между кусочками, плотно накройте и быстро готовьте. Время от времени встряхивайте кастрюлю, и, как только плоды станут мягкими, разомните их серебряной вилкой, добавьте сахар по вкусу и, как только он растворится, снимите с огня. Подавайте горячим или холодным. Этот соус должен быть без комочков, светлым и не слишком сладким. Щепотка соли может улучшить вкус.

Яблочный соус к гусю или свинине. — Очистите от кожуры, нарежьте четвертинками и удалите сердцевину у шести кислых яблок. Положите их в гранитную кастрюлю, залейте водой, варите до мягкости и протрите через дуршлаг; добавьте чайную ложку сливочного масла, щепотку мускатного ореха или корицы и сахар по вкусу, стараясь сохранить кислинку соуса.

Консервированные яблоки. (С разрешения, из «Филадельфийской поваренной книги» миссис Рорер.) — На четыре фунта яблок используйте один фунт сахара, сок и желтую цедру одного лимона и один литр воды. Выбирайте хорошие спелые яблоки сортов Пиппин или Бельфлер. Очистите от кожуры, удалите сердцевину и опустите в холодную воду. Когда наберется достаточно для заполнения одной или двух банок, осторожно выньте их из воды, взвесьте, затем положите в эмалированную кастрюлю, залейте кипятком, быстро доведите до кипения, а затем поставьте на умеренный огонь, где они будут едва кипеть, до мягкости. Пока они готовятся, положите сахар и воду в другую кастрюлю, перемешивайте чистой деревянной ложкой до полного растворения сахара, добавьте лимон и кипятите три минуты. Перфорированной шумовкой выньте яблоки из воды, подержите немного, чтобы стекла жидкость, а затем осторожно опустите их в кипящий сироп; продолжайте, пока дно кастрюли не будет покрыто; варите, пока яблоки не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть соломинкой, затем осторожно выньте их и опускайте в банку по одному. Банки должны быть тщательно вымыты, нагреты и поставлены на сложенное влажное полотенце. Проведя ручкой серебряной ложки вдоль внутренней стороны наполненной банки, чтобы удалить пузырьки воздуха, как можно быстрее закрутите крышку. Оставьте банки в теплом месте на кухне на ночь, а утром снова подтяните крышки и уберите в прохладный, темный, сухой шкаф.

Яблочный компот. (С разрешения, из «Бостонской поваренной книги» миссис Линкольн.) — Приготовьте сироп из одного стакана сахара, одного стакана воды и кусочка палочки корицы размером в квадратный дюйм. Варите на медленном огне десять минут, тщательно снимая пену. Удалите сердцевину и очистите от кожуры восемь или десять кислых яблок и варите их в сиропе почти до готовности. Откиньте на дуршлаг и подержите несколько минут в духовке с открытой дверцей. Уварите сироп почти до состояния желе. Выложите яблоки на блюдо для подачи, заполните углубления от сердцевины желе или мармеладом и полейте их сиропом. Вокруг основания выложите взбитые сливки и украсьте их желе.

Яблочное варенье. (С разрешения, из «Филадельфийской поваренной книги» миссис Рорер.) — Удалите сердцевину и очистите от кожуры хорошие спелые яблоки сорта Пиппин и нарежьте их четвертинками. Взвесьте и на каждый фунт возьмите один фунт сахарного песка и полпинты кипятка, тертую цедру одного и сок двух лимонов. Кипятите сахар с водой до прозрачности (около трех минут), снимая пену при необходимости; добавьте лимонный сок и цедру, затем яблоки и варите на медленном огне, пока они не станут прозрачными и мягкими, но не развалятся; затем отставьте в сторону остывать. Когда остынут, разложите по банкам, плотно закройте и поставьте в прохладное темное место на одну неделю. По истечении этого времени осторожно переложите их обратно в кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне пять минут; затем верните в банки, плотно закройте папиросной бумагой, смазанной яичным белком, и поставьте в темное прохладное место на хранение.

Яблочное повидло. (С разрешения, из «Филадельфийской поваренной книги» миссис Рорер.) — Его следует готовить из свежего яблочного сока прямо из-под пресса, который еще не начал бродить. Наполните эмалированную кастрюлю соком и варите, пока объем не уменьшится наполовину. Затем таким же образом уварите еще одну кастрюлю и продолжайте, пока не получите достаточное количество. На каждые четыре галлона уваренного сока возьмите полбушеля хороших сочных яблок, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных четвертинками. Сок следует уварить за день до приготовления повидла. Перелейте уваренный сок в очень большую кастрюлю и добавьте столько яблок, сколько можно поддерживать во влажном состоянии. Часто помешивайте, а когда яблоки станут мягкими, разминайте их деревянной палкой, пока они не превратятся в пюре. Готовьте и постоянно помешивайте, пока консистенция не станет как у мягкого мармелада, а цвет — темно-коричневым. Держите под рукой уваренный сок на случай, если масса станет слишком густой, и яблоки, если слишком жидкой. За двадцать минут до снятия с огня добавьте молотую корицу и мускатный орех по вкусу. Сахар не требуется. Когда остынет, разложите по каменным банкам и плотно закройте.

Яблочное желе. (С разрешения, из «Филадельфийской поваренной книги» миссис Рорер.) — Для желе лучше всего подходят сорта Леди Блаш или Осенний Пиппин. Из первых получается ярко-красное желе, а из последних — почти белое. Протрите фрукты, нарежьте их на кусочки, не очищая от кожуры и не удаляя семена. Положите в кастрюлю и едва залейте холодной водой; накройте кастрюлю и варите на медленном огне, пока яблоки не станут очень мягкими; затем процедите их через фланелевый мешочек для желе — не отжимайте, иначе желе будет мутным. На каждую пинту этого сока возьмите один фунт сахарного песка. Поставьте сок в кастрюле на огонь и быстро доведите до кипения; добавьте сахар и перемешивайте до растворения, а затем быстро и непрерывно кипятите, пока масса не превратится в желе, снимая пену по мере ее появления на поверхности. Двадцати минут обычно достаточно для кипячения, хотя не всегда. После пятнадцати минут кипения начните проверку: возьмите одну чайную ложку кипящего желе, вылейте на дно сотейника и поставьте на мгновение в прохладное место. Соскребите его боковой стороной ложки, и, если оно зажелировалось, поверхность будет частично твердой; если нет, поварите еще несколько минут и попробуйте снова; как только желе будет готово, ополосните стаканы кипятком и наполните их кипящей жидкостью. Оставьте до остывания и застывания (около двадцати четырех часов). Если у стаканов есть крышки, накройте ими; если нет, накройте двумя слоями папиросной бумаги и приклейте края к краям стакана. Затем смочите бумагу губкой, смоченной в холодной воде, чтобы при высыхании она сжалась и плотно прилегала. Храните в прохладном темном месте.

Яблочный крем «Роза». (С разрешения, из книги «Повседневные блюда» миссис Э. Э. Келлог.) — Вымойте, удалите сердцевину, нарежьте и готовьте дюжину свежих яблок сорта Сноу, не очищая от кожуры, до мягкости и полного высыхания. Протрите через дуршлаг, чтобы удалить кожицу, добавьте сахар по вкусу и взбитые белки двух яиц, энергично взбивая до густоты; добавьте чайную ложку розовой воды для аромата и подавайте сразу или держите на льду. Важно, чтобы яблоки были очень сухими, иначе крем не будет легким. Можно использовать другие сорта яблок, ароматизируя их ванилью или ананасом. Иногда лучше приготовить яблоки на пару, чем тушить их до мягкости.

Яблочный пудинг с тапиокой. (С разрешения, из «Бостонской поваренной книги» миссис Линкольн.) — Переберите и промойте три четверти стакана жемчужной тапиоки. Залейте одним литром кипятка и готовьте на водяной бане до прозрачности; часто помешивайте и добавьте полчайной ложки соли. Удалите сердцевину и очистите от кожуры семь яблок. Положите их в круглую форму для запекания и заполните углубления от сердцевины сахаром и лимонным соком. Залейте тапиокой и запекайте, пока яблоки не станут очень мягкими. Подавайте горячим или холодным, с сахаром и сливками. Восхитительный вариант можно получить, используя наполовину груши или консервированную айву и наполовину яблоки.

Яблочно-рисовый пудинг. — Отварите на пару один стакан риса в двух стаканах кипящей подсоленной воды до мягкости. Выложите этим рисом смазанную маслом форму для пудинга по бокам и на дне, оставив часть для верха. Заполните форму тонко нарезанными кислыми яблоками и накройте оставшимся рисом. Поставьте форму в пароварку и готовьте на пару, пока яблоки не станут мягкими, что можно проверить, проткнув их вилкой. Оставьте остывать и переверните форму, чтобы пудинг вышел целиком. Подавайте с подслащенными сливками, жидким заварным кремом или фруктовым соусом. Ароматизаторы можно добавить к яблокам по вкусу.

Голландский яблочный пирог. (С разрешения, из «Бостонской поваренной книги» миссис Линкольн.) — Одна пинта муки, полчайной ложки соли, две полные чайные ложки разрыхлителя, четверть стакана сливочного масла, одно яйцо, неполный стакан молока, четыре кислых яблока, две столовые ложки сахара. Смешайте сухие ингредиенты в указанном порядке; разотрите с маслом, взбейте яйцо и смешайте его с молоком, затем влейте это в сухую смесь. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы его можно было распределить слоем в полдюйма на неглубоком противне. Удалите сердцевину, очистите от кожуры и нарежьте четыре или пять яблок на восемь частей; выложите их параллельными рядами поверх теста острым краем вниз и слегка вдавите, чтобы край вошел в тесто. Посыпьте яблоки сахаром. Выпекайте в горячей духовке двадцать-тридцать минут. Подавать горячим со сливочным маслом как чайный пирог или с лимонным соусом, либо с сахаром и сливками как пудинг.

Яблоки в сухарях. (С разрешения, из «Бостонской поваренной книги» миссис Линкольн.) — Смешайте полстакана сахара и восьмую часть чайной ложки корицы или тертую цедру половины лимона. Растопите полстакана сливочного масла и смешайте его с одной пинтой мягких хлебных крошек; подготовьте три пинты нарезанных яблок. Смажьте форму для пудинга маслом, выложите слой крошек, затем слой нарезанных яблок и посыпьте сахаром; затем еще один слой крошек, яблок и сахара, пока продукты не закончатся. Сверху должен быть толстый слой крошек. Если яблоки не сочные, добавьте полстакана холодной воды; а если яблоки не кислые, добавьте сок половины лимона. Запекайте около часа, сначала накрыв, чтобы не подгорело. Подавайте со сливками. Вместо яблок можно использовать спелые ягоды и другие кислые фрукты, а вместо хлебных крошек — овсяную или пшеничную кашу.

«Коричневая Бетти». (С разрешения, из «Поваренной книги века».) — В литровой форме для пудинга выложите чередующиеся слои нарезанных яблок и хлебных крошек; каждый слой приправьте кусочками сливочного масла, небольшим количеством сахара и щепоткой молотой корицы, гвоздики и душистого перца. Когда форма заполнится, залейте ее смесью из половины стакана патоки и воды; накройте верх крошками. Поставьте форму в противень с горячей водой и запекайте сорок пять минут или до мягкости яблок. Подавайте со сливками или любым соусом. Изюм или рубленый миндаль улучшат пудинг.

Омлет монаха. (Миссис Трит.) — Потушите шесть или семь яблок среднего размера, как для яблочного соуса; когда они приготовятся и будут еще теплыми, вмешайте одну чайную ложку сливочного масла и один стакан сахара; когда остынут, вмешайте три хорошо взбитых яйца и немного лимонного сока. Теперь положите небольшой кусочек масла в сотейник, и, когда он нагреется, добавьте стакан хлебных крошек и перемешивайте, пока они не приобретут светло-коричневый цвет. Смажьте форму для пудинга маслом и посыпьте дно и бока таким количеством этих крошек, сколько прилипнет; выложите яблочную массу, посыпьте сверху хлебными крошками, запекайте пятнадцать или двадцать минут и выложите на большое блюдо. Можно есть со сладким соусом или без него.

Печеные яблочные пельмени. — Приготовьте пресное тесто для пирога; раскатайте его тонко и нарежьте на квадраты, достаточно большие, чтобы покрыть яблоко. Выберите яблоки одинакового размера, удалите сердцевину и очистите от кожуры, а пространство заполните сахаром, сливочным маслом и небольшим количеством молотой корицы или мускатного ореха. Поместите яблоко в каждый квадрат теста; смочите края водой или яичным белком и сложите так, чтобы концы встретились сверху. Защипните и поверните края так, чтобы они стали волнистыми. Выпекайте в умеренно нагретой духовке около сорока минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, не потеряв при этом своей формы. Подавайте с твердым соусом или с сахаром и сливками.

Яблочные пельмени на пару. — Удалите сердцевину и очистите от кожуры шесть или восемь яблок. Приготовьте бисквитное тесто, используя четыре стакана муки, две полные чайные ложки разрыхлителя, одну большую столовую ложку сливочного масла, одну чайную ложку соли и один стакан молока. Используйте больше или меньше молока по мере необходимости, чтобы получить мягкое тесто, которое можно раскатать, не делая его липким. Раскатайте тесто толщиной около полдюйма и нарежьте на квадраты, чтобы покрыть яблоки, как в предыдущем рецепте, после того как добавите сахар и ароматизаторы. Поместите пельмени на обеденную тарелку, которую можно поставить в пароварку. Готовьте на пару сорок минут и подавайте с той же тарелки с твердым соусом или подслащенными сливками. Вариант этого рецепта, который иногда удобнее, следующий: нарежьте яблоки на восемь частей и положите их с половиной стакана воды в гранитную форму для пудинга; раскатайте бисквитное тесто по размеру формы и накройте яблоки; накройте форму и готовьте на пару или в духовке. Густо посыпьте верх сахаром и подавайте в форме для пудинга, с твердым соусом в отдельной посуде.

Яблочный пирог. (С разрешения, из «Поваренной книги Бостонской кулинарной школы», мисс Фармер.) — Четыре или пять кислых яблок, одна треть стакана сахара, четверть чайной ложки тертого мускатного ореха, одна восьмая чайной ложки соли, одна чайная ложка сливочного масла, одна чайная ложка лимонного сока, немного тертой лимонной цедры. Выстелите форму для пирога тестом. Очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте яблоки на восемь частей; выложите ряд вокруг формы в полудюйме от края и двигайтесь к центру, пока форма не будет покрыта; затем выложите остатки сверху. Смешайте сахар, мускатный орех, соль, лимонный сок и цедру и посыпьте яблоки. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Смочите края нижнего слоя теста, накройте верхним слоем и прижмите края. Выпекайте сорок-сорок пять минут в умеренно нагретой духовке. Очень хороший пирог можно приготовить без масла или лимона. Корицу можно заменить мускатным орехом. Вместо свежих фруктов можно использовать сушеные яблоки, замоченные на ночь в холодной воде.

Яблочные оладьи. — Удалите сердцевину и очистите от кожуры три или четыре яблока. Нарежьте их поперек ломтиками толщиной в одну треть дюйма, оставляя отверстие в центре. Посыпьте лимоном, сахаром и специями. Дайте постоять один час. Окуните каждый ломтик в кляр и обжарьте в большом количестве горячего жира. Дайте стечь жиру и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте горячими, с твердым соусом или без него.

Кляр для оладий. — Один стакан муки, четверть чайной ложки соли, две трети стакана молока, желтки и белки двух яиц, взбитые отдельно, одна столовая ложка оливкового масла или растопленного сливочного масла. Смешайте соль и муку, постепенно добавьте молоко, яичные желтки, масло и взбитые в пену белки. При желании можно добавить столовую ложку сахара.

Жареные яблоки. — Нарежьте яблоки поперек ломтиками толщиной полдюйма, не удаляя кожицу или сердцевину, либо нарежьте яблоки четвертинками и удалите сердцевину. Обжаривайте яблоки на сливочном масле или жире до мягкости и светло-коричневого цвета, но не до такой степени, чтобы они потеряли форму. Подавайте на одном блюде со свиными отбивными.

Яблочная вода (для больных). — Протрите, удалите сердцевину и очистите от кожуры одно большое кислое яблоко. Положите две чайные ложки сахара в углубление от сердцевины и запекайте до мягкости. Залейте печеное яблоко одним стаканом кипятка, дайте постоять полчаса, процедите и подавайте.

УКАЗАТЕЛЬ.

Американские яблоки за рубежом: экспорт, 10; сравнение сезонов, 12. Анализ яблока, 9; яблочной золы, 8. Яблоко, что это такое, 3; бизнес, 10; культура, 191; для стола, 218; дерево, химия, 5. Яблони в округе № 1, 42; в округе № 2, 121; в округе № 3, 133; в округе № 4, 154. Птицы, 69. Погреба для яблок, Эванс, 202; другие, 45, 109, 158. Химия яблок, 7, 8, 9; яблонь, 5; прерийной почвы, 6. Сидр, вареный, 202; сладкий, 202; уксус, 50, 202. Холодное хранение, 44, 64, 189; Дж. Ричардсон, 198. Дикие яблони, 104. Использование некондиционных плодов, 202. Описание сортов: Арканзас Блэк, 41; Отем Пермейн, 29; Отем Строберри, 37; Бейлис Свит, 30; Болдуин, 30; Балцби, 33; Бен Дэвис, 15; Бенони, 38; Бентлис Свит, 35; Бродвелл, 36; Селестия, 27; Шенанго (Строберри), 29; Куперс Эрли (Уайт), 31; Домини, 39; Д-р Уотсон, 35; Дачесс оф Ольденбург, 32; Эрли Харвест, 32; Эрли Джо, 39; Эрли Маргарет, 41; Эрли Райп, 35; Эрли Саммер Пермейн, 39; Император, 41; Инглиш Свит, 34; Фултонс Строберри, 34; Гано, 20; Гарретсонс Эрли, 39; Гилпин, 37; Голден Свит, 31; Граймс Голден Пиппин, 24; Хаас, 29; Холланд Пиппин, 34; Хаббардстонс Нонсач, 34; Хантсманс Фэворит, 25; Империал, 33; Инграм, 26; Джефферис, 39; Джонатан, 18; Кесвик Кодлин, 40; Кинг оф Томпкинс Каунти, 28; Лардж Йеллоу Боу, 32; Ловер, 28; Лимбер Твиг, 37; Литтл Романайт, 37; Лоуэлл, 27; Мейденс Блаш, 22; Мэммот Блэк Твиг, 25; Милам, 37; Минклер, 28; Миссури Пиппин, 19; Мазер, 41; Маунтинир, 33; Мастер, 35; Нельсонс (Свит), 33; Нортерн Спай, 31; Ортли, 38; Пекс Плезант, 26; Пеннок, 40; Пьюоки, 33; Рамбо, 36; Ролс Джанет, 21; Ред Астрахан, 33; Ред Джун, 30; Род-Айленд Грининг, 40; Роман Стем, 3; Ром Бьюти, 36; Смитс Сидер, 22; Смокхаус, 29; Сноу, 37; Старк, 28; Стейманс Саммер, 38; Стейманс Вайнсэп, 38; Саммер Куин, 28; Суперб, 36; Свит Джун, 30; Свит Боу, 32; Туэнти Унс, 32; Вагенер, 35; Уэлти, 30; Уайт Беллфлауэр (см. Ортли), 38; Уайт Джунейтинг, 34; Уайт Пиппин, 39; Уайт Винтер Пермейн, 29; Уитни, 41; Вайнсэп, 16, 38; Йеллоу Транспарент, 35; Йорк Империал, 21. Обсуждение упаковки, 197; промывки деревьев и борьбы с древоточцами, 210. Сушеные яблоки, 203. Лечение деревьев, 188. Выпаренные яблоки, 203. Выпариватель, Мойера, 201; Уэллхауса, 200. Фруктохранилище, 202. Зерновые, вредные для садов, 57. Свиньи в саду, 198. Дом для яблок, 148. Насекомые: почковая моль, 212; пяденица, 204; яблонная плодожорка, 206; долгоносик, 213; плоскоголовый древоточец, 208; бахромчатокрылая почковая моль, 215; листовертка-листокрутка, 213; листовертка, 213; корневая тля, 214; круглоголовый древоточец, 210; кольчатый шелкопряд, 206; побеговый древоточец, 214; побеговый кольцеватель, 214; побеговый обрезчик, 214; кровяная тля, 214; черви, 201. Орошение, 122, 124. Законы для садоводов, 4. Уход за садом, У. Д. Селлар, 194; культура, Джеймс Макникол, 193. Упаковка, 197. Сбор и упаковка, Д. С. Хейнс, 196; мешки, Ф. Уэллхаус, 196. Количество в штатах, превышающих Канзас, 9; в Канзасе, 9. Кролики, 188. Средства от кроликов, 188, 217. Ловушка для кроликов, Уэллхаус, 217. Рецепты приготовления яблок: яблоки печеные, 219; в «цвету», 219; с хлебом и молоком, 219; на завтрак, 219; «Браун Бетти», 222; масло, 202, 221; консервированные, 220; компот, 220; со сливками, 219; голландский пирог, 222; пельмени печеные, 148, 223; пельмени паровые, 223; омлет монаха, 222; жареные, 223; оладьи, 223; желе, 221; пирог, 223; варенье, 220; пудинг с рисом, 222; розовый крем, 221; соус печеный, 219; соус к гусю, 220; соус к свинине, 220; соус зеленый, 220; запеканка, 222; тушеные, 220; для стола, 218; пудинг с тапиокой, 221; вода для больных, 223. Сводный отчет секретаря, 187. Сортировочный стол, 196. Опрыскивание, 188. Смесь для опрыскивания, 123. Производство яблок в штате, 9. Время цветения яблонь, 9. Деревья, количество в первом округе, 42; во втором округе, 121; в третьем округе, 133; в четвертом округе, 154. Сорта, упомянутые в этой книге, 15. Список сортов яблок по результатам голосования, 14. Уксус, 50. Промывки от древоточцев, 210. Вес яблок, 9. Яблоневый сад Уэллхауса, 13. Корнесобственные прививки, 187. Ветрозащитные полосы, 187. Черви, 204.

ОТЧЕТЫ ПО ЯБЛОНЕВОДСТВУ.

Первый округ — Северо-восточные округа.

Округ Атчисон: Браун, Генри Л., Мускота, 101; Гейлорд, Дж. С., Мускота, 73; Хит, Сенека, Мускота, 116; Райс, Х. М., Мускота, 96; Такер, У. Х., Эффингем, 91; Уилкокс, Дж. Б., Мускота, 95. Округ Браун: Чейз, Элбридж, Падония, 98; Фэрчайлд, Эрнст, Хайавата, 110; Грегг, Джон, Уиллис, 112; Хэнсон, Нилс, Уиллис, 111; Хьюэтт, Дж. А., Хайавата, 53; Пенни, Х. Э., Хайавата, 84; Уайз, Джордж Т., Резерв, 95. Округ Клей: Арнольд, А. Д., Лонгфорд, 73; Купер, Х. С., Моргантаун, 95; Мейси, И. Н., Лонгфорд, 86; Марти, С., Лонгфорд, 83; Олсен, Тео., Грин, 100; Рид, Джон, Оук-Хилл, 106; Сандерс, Макс, Бротон, 105; Вулф, Айзек Э., Лонгфорд, 119. Округ Клауд: Домони, С. Х., Аврора, 55; Ховард, П. М., Клайд, 56; Киммал, Леви, Конкордия, 116; Лори, Джеймс, Холлис, 116; Мошер, Дж. Б., Лоренсберг, 118; Мангер, А., Холлис, 67; Трэвис, Дж. Т., Аврора, 88; Уолтон, Рубен, Аврора, 114. Округ Дикинсон: Барнс, Джордж Р., Чапман, 106; Берт, Сэмюэл, Мунлайт, 76; Данлэп, Джеймс, Детройт, 53; Энгл, А. М., Мунлайт, 107; Хоффман, Эли, Донегал, 90; Тейлор, Т. Э., Перл, 108; Тейлор, Дж. Х., Райнхарт, 115. Округ Донифан: Гурвелл, Уильям, Фэннинг, 75; Хейзен, Дж. Д., Леона, 85; Монтгомери, Роберт, Трой, 54; Перри, А., Трой, 72; Ри, Джозеф С., Бреннер, 90. Округ Дуглас: Гриза, А. С., Лоренс, 87; Гриза, А. Х., Лоренс, 113; Керн, У. Д., Болдуин, 79; Рейнольдс, Сэмюэл, Лоренс, 48. Округ Франклин: Браун, Дэвид, Ричмонд, 65; Тейлор, Айзек М., Ричмонд, 111. Округ Гири: Каттер, Уильям, Джанкшен-Сити, 112. Округ Джексон: Бейтман, Дж. Х., Холтон, 98; Диксон, Ф. У., Холтон, 54; Осборн, Р. Д., Солджер, 77; Уильямс, Дж. У., Холтон, 81. Округ Джефферсон: Аткинсон, Дж. У., Перри, 109; Гласпи, Э. М., Нортонвилл, 91; Грей, Э. М., Перри, 58; Клейнханс, А. Дж., Грантвилл, 109; Миллер, Лу, Перри, 75; Робертс, Х. Р., Перри, 78. Округ Джонсон: Бекли, Дж. С., Спринг-Хилл, 71; Дил, Э. П., Олейт, 66. Округ Ливенворт: Барнс, Д. Н., Ливенворт, 89; Гейзер, С. Д., Лансинг, 115; Гобл, Фрэнсис, Ливенворт, 65; Генри, Уильям Дж., Лоумонт, 92; Роуч, Дж. Х., Лоумонт, 72; Старнс, Дж. Б., Фэрмаунт, 89; Стейман, д-р Дж., Ливенворт, 59; Уэллхаус, Уолтер, Топика (сад в округе Ливенворт), 42. Округ Маршалл: Стаут, Стивен, Экстелл, 103. Округ Моррис: Харрис, Ф. Б., Уайт-Сити, 82; Хэтэуэй, В. Э., Каунсил-Гров, 83. Округ Моррис: Робинсон, У. Х., Данлэп, 115; Сэмпл, Джон Э., Биман, 51; Шарп, Джеймс, Паркервилл, 80; Суонсон, Эндрю, Дуайт, 81. Округ Немаха: Андерсон, Т. С., Онейда, 86; Оберндорф-мл., А., Сентралия, 56; Риггс, Х. С., Уэтмор, 96; Рулин, Дж. Ф., Уэтмор, 89; Уилкокс, Ф. У., Корнинг, 101; Уильямс, Джеймс М., Хоум, 94. Округ Осейдж: Дюбуа, Х., Берлингейм, 108; Феррис, Х. Л., Осейдж-Сити, 55; Файн, Годфри, Максон, 99; Мартиндейл, С. Д., Скрантон, 46. Округ Оттава: Мортон, Говард, Тескотт, 86; Стил, Дж. Л., Миннеаполис, 83. Округ Поттаватоми: Кристенсон, Н., Мариадаль, 78; Хэнсон, Дж. Ф., Олсберг, 91; Велтнер, М. Д., Уэстморленд, 82. Округ Рипаблик: Арбетнот, Томас, Куба, 97; Фулкомер, Джон, Бельвиль, 74; Смит, Фейетт А., Бельвиль, 93. Округ Райли: Андерсон, Джеймс, Леонардвилл, 101; Экслетон, А. Г., Рэндольф, 87; Гриффинг, У. Дж., Манхэттен, 49; Кимбл, Сэм, Манхэттен, 88; Шермерхорн, Ф. А., Огден, 102; Спор, Г. Э., Манхэттен, 76; Уорден, Чарльз, Леонардвилл, 92. Округ Салин: Джонс, Х. Л., Салина, 77; Уилсон, Джеймс, Ассария, 80. Округ Шони: Бонд, Уильям, Россвилл, 113; Бакман, А. Х., Топика, 69; Бакман, Томас, Топика, 105; Сесил, Дж. Ф., Норт-Топика, 94; Хиггинс, Э., Сибрук, 71; Люкс, Филипп, Топика, 93; Мур, А. С., Уонамейкер, 104. Округ Вабонси: Гардинер, С. С., Брэдфорд, 119; Тейлор, С. Х., Эскридж, 87; Тейлор, П. С., Эскридж, 97. Округ Вашингтон: Эвери, Дж. Б., Клифтон, 85; Бедкер, Тео., Линн, 74; Браун, Томас, Палмер, 117; Кэмпбелл, Дж. С., Кэмпбелл, 84; Куртер, Дж. А., Барнс, 117; Грейвс, Джон, Дэй, 99; Хоутон, А. Э., Велтботе, 44; Сэнди, Эд, Линн, 117; Сейферт, Фрэнк, Строберри, 88; Спирс, Александр, Линн, 74; Уильямсон, д-р Чарльз, Вашингтон, 110; Вулвертон, Э. К., Барнс, 52; Вулвертон, Джесси, Барнс, 99; Янг, Уильям, Брантфорд, 84. Округ Уайандот: Селлар, У. Д., Эдвардсвилл, 114; Чандлер, А., Аргентайн, 103; Хейнс, Д. С., Эдвардсвилл, 58; Холсингер, Ф., Роуздейл, 51; Тейлор, Эдвин, Эдвардсвилл, 45.

Второй округ — Северо-западные округа.

Округ Шайенн: Кэмпбелл, Б. Ф., Сент-Фрэнсис, 125. Округ Декейтер: Эшкрофт, Л. П., Шибболет, 123; Колдуэлл, Дж. Р., Оберлин, 124; Кларк, Айзек, Оберлин, 126; Джонсон, П. Т., Оберлин, 128; Сейлс, С. Х. и сын, Норкатур, 127; Стрит, У. Д., Оберлин, 124; Вагнер, П., Дрезден, 129. Округ Эллсворт: Гриффитс, Дж. Д., Канополис, 125; братья Хадсон, Канополис, 130; Сомер, Дж. У., Уилсон, 125. Округ Гов: Ройер, Джесси, Гов, 132. Округ Линкольн: Бэрд, Уильям, Веспер, 121; Кроенлин, Джон М. С., Линкольн, 127; Нун, Питер, Веспер, 122; Вайдман, Джейкоб, Линкольн, 123. Округ Логан: Дэвид, Джон Э., Вайнона, 128. Округ Митчелл: Брумейдж, У. Дж., Белойт, 128; Элдер, Джон, Глен-Элдер, 129; Пердью, С. А., Белойт, 130; Стокард, У. Б., Белойт, 129. Округ Нортон: Стивенс, Д. Э., Нортон, 132. Округ Филлипс: Датчер, Ф. Т. М., Филлипсберг, 131. Округ Роулинс: Уильямс, Джеймс Л., Макдональд, 124; Уилсон, М. А., Атвуд, 131. Округ Смит: Уэллс, М. Э., Атол, 26. Округ Томас: Вейл, Чарльз, Колби, 130. Округ Триго: О'Тул, Э. У., Коллиер, 131.

Третий округ — Юго-западные округа.

Округ Барбер: Блэкмор, А. С., Шэрон, 134; Дэниелс, Э. Т., Киова, 136; Хафф, А. С., Шэрон, 147; Леонхарт, Б., Киова, 146; Осборн, У. Г., Медисин-Лодж, 143; Пимм, Джон, Энон, 144; Уайт, Д. Д., Энон, 136. Округ Бартон: Эллиотт, Джордж Т., Грейт-Бенд, 153; Ганн, С. Л., Хейзер, 149; Джонсон, Амос, Эллинвуд, 137; Мур, Фред, Грейт-Бенд, 143; Маккалоу, Бен, Эллинвуд, 146; Редигер, Джейкоб, Махервилл, 152. Округ Команчи: Холленбек, Г. У., Колдвотер, 148. Округ Эдвардс: Лиггитт, Дж. С., Белпре, 147. Округ Финни: Крейг, Джеймс, Гарден-Сити, 151; Саймон, Джон, Гарден-Сити, 150. Округ Форд: Дрейк, А. С., Баклин, 143; Мейрат, Николас, Додж, 152; Паттерсон, А. Н., Форд, 135. Округ Грант: Миллер, Генри, Юлиссис, 135; Уилсон, М. М., Зионвилл, 152. Округ Грей: Эмери, Дж. О., Симаррон, 146. Округ Харпер: Бейли, Джон, Харпер, 151; Карран, Дж. С., Карран, 141; Джессеф, Х. Э., Данвилл, 141; Льюис, Джозеф, Блафф-Сити, 144. Округ Кирни: Лонгстрет, С. Х., Лакин, 139. Округ Кайова: Эйнсел, А. Д., Гринсберг, 135; Рив, Э. Ф., Гринсберг, 148. Округ Кингмен: Олбрайт, Дж. У., Джулия, 169; Гош, Джон Х., Норвич, 141; Лич, Л. У., Кингмен, 141. Округ Лейн: Брэдстрит, Д. Э., Дитон, 149. Округ Мид: Кокс, Б. Ф., Фаулер, 145; Вик, Г. О., Фаулер, 134. Округ Мортон: Морган, Л. Г., Ричфилд, 138. Округ Пони: Дикинсон, С. С., Ларнед, 137; Хансберри, Ф. Ф., Ларнед, 138. Округ Пратт: Аблард, Л. Л., Лоундэйл, 149; Эверхарт, Дж. Т., Пратт, 151. Округ Рино: Бейнум, Джозеф, Лэнгдон, 142; Хиндс, Джон, Олкотт, 135; Морган, Э., Хатчинсон, 139; Майерс, д-р Джеймс, Хатчинсон, 145; Свитцер, А. У., Хатчинсон, 140. Округ Райс: Борер, д-р Г., Чейз, 150; Ходжсон, Х. Клей, Литтл-Ривер, 149; Шлихтер, Дж. Б., Стерлинг, 153. Округ Сьюард: Джонс, Сэм, Спрингфилд, 142. Округ Скотт: Макнил, Д. Дж., Скотт, 133. Округ Стивенс: Хокетт, Томас Э., Хьюготон, 152.

Четвертый округ — Юго-восточные округа.

Округ Андерсон: Саймон, Эберт, Велда, 186. Округ Бурбон: Бейли, С. Х., Юнионтаун, 168; Холл, Ф. С., Фултон, 184; Сакс, Дж. Б., Форт-Скотт, 171. Округ Батлер: Димерт, Чарльз, Мердок, 175; Гаррисон, С. Ф. С., Эль-Дорадо, 171; Прайс, Уильям, Эль-Дорадо, 173; Снайдер, Уильям, Тоуанда, 154. Округ Чейз: Геймер, Майк, Стронг-Сити, 166; Мэй, Дик, Элк, 176; Пфлагер, Чарльз Ф., Элк, 167. Округ Шатокуа: Берден, Уильям, Лидс, 186; Эллисон, Дж., Шатокуа, 177; Гуделл, Дж. У., Седан, 159; Гест, Т. Х., Графтон, 158; Харт, Джон, Седан, 165; Хелмик, Джейсон, Кловердейл, 159; Хаус, Дж. К. П., Кловердейл, 185; Роудс, Г. У., Лоу, 159; Смит, У. Н., Браунсвилл, 163. Округ Чероки: Деннисон, А. С., Колумбус, 161; Хейнс, Л. Дж., Галена, 170; Нил, Генри, Уир, 181; Сейберт, Д. С., Колумбус, 162; Смит, Томас У., Бакстер-Спрингс, 167. Округ Коффи: Браун, С. Б., Уэверли, 176; Кендрик, С. Л., Уэверли, 169; Марк, Р. Н., Строн, 184; Шенк, Джордж, Ле-Рой, 167; Уэзерби, С. С., Ле-Рой, 174. Округ Коули: Билсинг, Дж. Х., Юдолл, 183; Келлер, Джонсон, Арканзас-Сити, 162; Сэвидж, Ф. М., Берден, 175; Валенмайер, Фред, Арканзас-Сити, 156. Округ Кроуфорд: Френч, У. М., Чикопи, 184. Округ Элк: Кондра, Х. А., Лонгтон, 157. Округ Гринвуд: Барнгровер, У. М., Гамильтон, 180. Округ Харви: Хакни, Дж. С., Уолтон, 164; Леман, Дэвид, Халстед, 180; Зальцман, А. Дж., Бертон, 170. Округ Лабетт: Хилдрет, С. Э., Алтамонт, 163; Хилдрет, Джордж А., Алтамонт, 161; Сэнфорд, Н., Осуиго, 177; Уикершем, С. Г., Парсонс, 178. Округ Линн: Козад, Д. У., Ла-Син, 179; Флихарти, У. М., Ла-Син, 182. Округ Лайон: Биверс, Э. О., Оттамуа, 176; Чемберс, А. Д., Хартфорд, 160; Кокран, Дж. Т., Оттамуа, 181; Уолтерс, У. Т., Эмпория, 168. Округ Мэрион: Фрейзер, Д. Дж., Пибоди, 118; Макникол, Джеймс, Лост-Спрингс, 166, 193. Округ Макферсон: Хекеторн, О. У., Макферсон, 179. Округ Монтгомери: Боуэн, П. С., Черривейл, 164; Гуд, Джейкоб, Коффивилл, 191; Кенойер, Ф. Л., Индепенденс, 182; Маллино, Дж. А., Черривейл, 174; Росс, Дж. С., Гавана, 185. Округ Неошо: Гарднер, У. У., Чануте, 180; Рекорд, О. М., Тейер, 175. Округ Седжвик: Эйерс, Г. К., Фёрли, 156; Лоуренс, Р. Э., Уичито, 174. Округ Самнер: Адамс, Д. М., Ром, 173. Округ Уилсон: Бернетт, Ф. Х., Бенедикт, 183; Грэм, Р. О., Алтуна, 155; Мэгилл, Джон А., Ропер, 181; Рони, Б., Бенедикт, 160. Округ Вудсон: Дэвидсон, С. Р., Йейтс-Сентер, 156; Ловетт, Л. Л., Торонто, 144; Манн, А. Б., Торонто, 179.

Примечания транскрибатора

В оригинале не было оглавления; я добавил краткое для удобства читателя.

Исправлено «horticulural» на «horticultural» на странице 4: «horticultural societies».

Исправлено «CoO» (оксид кобальта) на «CaO» (оксид кальция) в заголовке таблицы на странице 7.

Числа в таблице № 1 на странице 9 в сумме дают только 97 фунтов. Я оставил их как есть. Можно предположить, что воды должно быть 85,66 фунта.

Исправлено «49 5/9» на «45 5/9» для исправления арифметики на странице 9: «averaging 45 5/9 pounds per barrel».

Последние две строки текста на странице 11: «like this: One barrel Ben Davis, $3.80; freight, $1.35; commission, 20 cents; net proceeds, $2.25. This is supposing they should reach the other side loose.», по-видимому, относятся к странице 12. Они были перенесены после «A report of sales would read something».

Площади садов Уэллхауса на странице 14 не складываются правильно, но я оставил их как есть.

На страницах 29 и 30 есть два сорта, оба называются Хаас. Я оставил их как есть.

Исправлено «greet» на «great» на странице 40: «on a great variety of soils».

Исправлено «Average» на «Acreage» в таблице на странице 42 для согласованности с другими таблицами: «Acreage, about».

Исправлено «caterpiller» на «caterpillar» на странице 43: «canker-worm and tent-caterpillar».

Исправлено «successfuly» на «successfully» на странице 43: «never successfully combated».

Исправлено «Kanses» на «Kansas» на странице 48: «suitable for Kansas».

Исправлено «togther» на «together» на странице 48: «two furrows together».

Оставлено «oak plant sixteen feet long» на странице 52, хотя я подозреваю, что автор имел в виду «plank».

Исправлено «wifh» на «with» на странице 58: «with a knife».

Исправлено «occassion» на «occasion» на странице 63: «had no occasion».

Исправлено «caterpiller» на «caterpillar» на странице 66: «canker-worm, tent-caterpillar, bud moth».

Удалено лишнее слово «of» на странице 67: «amount of water».

Исправлено «staight» на «straight» на странице 69: «set them up straight».

Исправлено «paris» на «Paris» на странице 72: «London purple and Paris green».

Заменена запятая на точку на странице 75: «planted two rods apart around orchard.»

Исправлено «Domine» на «Dominie» на странице 75: «Early Harvest and Dominie».

Исправлено «spliting» на «splitting» на странице 76: «keep from splitting».

Исправлено «caterpillas» на «caterpillars» на странице 81: «the [tent] caterpillars».

Заменена запятая на точку на странице 81: «Winesap and Rawle's Janet keep best.»

Добавлена запятая на странице 82: «Westmoreland, Pottawatomie county».

Исправлено «mixure» на «mixture» на странице 86: «with Bordeaux mixture».

Исправлено «empyting» на «emptying» на странице 89: «emptying into bushel boxes».

Удалена лишняя точка в конце предложения на странице 93: «with London purple.»

Исправлено «fell» на «fall» на странице 94: «fall web-worm».

Удалено лишнее слово «the» на странице 102: «all the way down».

Удалено лишнее слово «out» на странице 104: «twenty out of twenty-four».

Оставлен текст «I plant potatoes or sweet corn in a bearing orchard» на странице 116, хотя более вероятно, что имелось в виду «non-bearing».

Исправлено «filed» на «filled» на странице 122: «filled with sweet water».

Удалено лишнее слово «a» между «I» и «plow» на странице 124: «I plow shallow».

Исправлено «stable-litter» на «stable litter» на странице 129: «with stable litter».

Исправлено «north-east» на «northeast» на странице 129 для согласованности написания: «a northeast slope».

Удалено повторенное слово «for» на странице 141: «wind does it for me».

Заменена точка на точку с запятой на странице 143: «plant nothing;».

Исправлено «nor» на «not» на странице 143: «Do not spray».

Исправлено «caterpiller» на «caterpillar» на странице 144: «tent-caterpillar and borers».

Удален лишний дефис после «in» на странице 146: «in the orchard».

Заменена запятая на точку в конце предложения на странице 155: «in the order named.»

Исправлено «Tomkins» на «Tompkins» на странице 155: «King of Tompkins County».

Исправлено «thing» на «think» на странице 164: «think it advisable».

Исправлено «culivator» на «cultivator» на странице 167: «plow and cultivator».

Заменена запятая на точку в конце предложения на странице 167: «they thin themselves.»

Исправлено «windbreake» на «windbreaks» на странице 170: «windbreaks are essential».

Исправлено «nothwest» на «northwest» на странице 170: «northwest aspect».

Исправлено «two-year old» на «two-year-old» на странице 171: «two-year-old medium-sized trees». Также на странице 174: «prefer two-year-old trees».

Заменена запятая на точку в конце предложения на странице 176: «repack stored apples before marketing.»

Вставлен дефис на странице 179: «codling-moth».

Исправлено «yearss» на «years» на странице 184: «eighteen years».

Удалено лишнее слово «a» на странице 187: «a couple of inches».

Исправлено «cornstalks» на «corn-stalks» на странице 188 для согласованности с другими написаниями: «the ever-present corn-stalks».

Удалено лишнее слово «of» на странице 189: «part of the risk».

Исправлен искаженный текст «o beet nasily see» на «to be easily seen» на странице 196.

Исправлено «figures 3 and 5» на «figures 3 a and b» на странице 204 для соответствия рисункам.

В подписи к рисунку 4 на странице 205 отсутствует объяснение для рисунков c и d.

Исправлено «coccoon» на «cocoon» на странице 206: «spin a cocoon».

Удалено лишнее слово «a» между «one» и «at» на странице 220: «one at time into the jar».

Исправлено «Domine» на «Dominie» на странице 225: «Dominie, 39».

Исправлено «Burrto» на «Burrton» на странице 229: «Saltzman, A. J., Burrton».

Сохранены оба варианта: «leaf-crumpler» и «leaf-crumbler», хотя я подозреваю, что разные авторы имели в виду одно и то же насекомое.

Сохранено непоследовательное написание: «Axelton» и «Axleton»; «bagworm» и «bag-worm»; «Belleflower», «Bell-flower» и «Bellflower»; «Christensen» и «Christenson»; «Domony» и «Domoney»; «Gennetting», «Genneting» и «Gennettan»; «Grimes'» и «Grimes's»; «jackknife» и «jack-knife»; «Lovett» и «Lovette»; «McCullogh» и «McCullough»; «Morganville» и «Morgantown»; «Nonsuch» и «Nonesuch»; «Pippin» и «Pippen»; «pollenizer» и «pollinator»; «round-headed» и «roundheaded»; «Sayles» и «Sales»; «soap-suds» и «soapsuds»; «Spitzenburg» и «Spitzenberg»; «Vandevere» и «Vandervere».

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back

back