«American Cookery / Ноябрь 1921»

Вопрос № 4247. — «Я очень хочу узнать правильную температуру для выпечки как коржей, так и цельных белых масляных кексов, а также шоколадного кекса. Должна ли выпечка начинаться в холодной или теплой духовке? Как долго должен выпекаться каждый вид кекса?»

Температура для выпечки кексов

Обычное время и температура для выпечки коржей — 400 градусов по Фаренгейту в течение двадцати минут. Для кексов на сливочном масле, с шоколадом или без, требуется температура от 350 до 375 градусов по Фаренгейту в течение времени от сорока минут до часа. Эти температуры являются приблизительными и соответствуют общим правилам для температуры духовки, но их необходимо адаптировать к конкретному рецепту. Чем больше сахара используется, тем ниже должна быть температура, чтобы избежать подгорания, и особенно когда используется патока, необходимость снижения температуры становится обязательной. Чем больше сливочного масла используется, тем выше должна быть температура, по крайней мере до тех пор, пока кекс не «схватится», чтобы он не опал. Кексы с большим содержанием масла требуют сильного жара в начале, а затем пониженной температуры. То же самое касается всех кексов небольшого размера. Большие кексы лучше выпекать при равномерной температуре, не такой высокой, как средняя. Особый вкус получается, особенно у очень сдобных кексов с большим количеством яиц, если их поставить в прохладную духовку и выпекать при постепенно повышающемся жаре, в отличие от вкуса, который дает высокая начальная температура с последующим снижением жара. Качество муки и жира также влияет на температуру и время, необходимые для выпечки. Хорошее и безопасное правило — следовать инструкциям, но применять их с умом. Когда кекс становится твердым в центре и отходит от стенок формы, он готов, независимо от того, какой была температура и как долго он выпекался. Но вы всегда получите нужный результат вернее и надежнее, следуя правилам, хотя вы должны быть готовы применять их гибко.

Еще один «Загадочный кекс»

Can You Name It?

The first Royal Mystery Cake Contest created a countrywide sensation. Here is another cake even more wonderful. Who can give it a name that will do justice to its unusual qualities?

This cake can be made just right only with Royal

Baking Powder. Will you make it and name it?

$500 For The Best Names

For the name selected as best, we will pay $250. For the second, third, fourth, and fifth choice, we will pay $100, $75, $50, and $25 respectively. Anyone may enter the contest, but only one name from each person will be considered. All names must be received by December 15th. In case of ties, the full amount of the prize will be given to each tying contestant. Do not send your cake. Simply send the name you suggest With your own name and address, to the ROYAL BAKING POWDER CO: 158 William Street, New York

HOW TO MAKE IT

Use level measurements for all materials

1/2 cup shortening2 1/3 cups flour 1 1/2 cups sugar1/4 teaspoon salt Grated rind of 1/2 orange 4 teaspoons Royal Baking Powder 1 egg and 1 yolk1 cup milk 1 1/2 squares (1 1/2 ozs.) of unsweetened chocolate (melted)

Cream shortening, add sugar and grated orange rind. Add beaten egg yolks. Sift together flour, salt and Royal Baking Powder and add alternately with the milk; lastly fold in one beaten egg white. Divide batter into two parts. To one part add the chocolate. Put by tablespoonfuls, alternating dark and light batter, into three greased layer cake pans. Bake in moderate oven 20 min.

FILLING AND ICING

3 tablespoons melted butter

3 cups confectioner's sugar

3 squares (3 ozs.) unsweetened chocolate

2 tablespoons orange juice

1 egg white

Grated rind of 1/2 orange and pulp of 1 orange

Put butter, sugar, orange juice and rind into bowl. Cut pulp from orange, removing skin and seeds, and add. Beat all together until smooth. Fold in beaten egg white. Spread this icing on layer used for top of cake. While icing is soft, sprinkle with unsweetened chocolate shaved in fine pieces with sharp knife (use 1/2 square). To remaining icing add 2-1/2 squares unsweetened chocolate which has been melted, Spread this thickly between layers and on sides of cake.

"Holds Like Daddy's"

Not only that, but it is made with the same care

and of the same quality as Daddy's.

The Baby Midget

Hose Supporter

Заменил все известные приспособления для поддержания крошечных детских носочков — оснащен той эксклюзивной особенностью, которая встречается только в подвязках Velvet Grip для «взрослых» — а именно

All-Rubber

Oblong Button

Sold everywhere or sent

postpaid

Lisle 12 cents Silk 18 cents

——————

George Frost Company

568 Tremont St., Boston

Makers of the famous

Boston Garter for Men

Вопрос № 4248. — «Не могли бы вы дать мне рецепт консервированных пименто?»

Консервированные пименто

Обрежьте кожицу вокруг плодоножки каждого перца и маленьким острым ножом удалите семена и белые перегородки внутри. Поместите на противень в горячую духовку, пока тонкая внешняя кожица не вздуется и не потрескается, затем удалите ее маленьким острым ножом. Или их можно ошпарить, затем окунуть в холодную воду и аккуратно снять кожицу. Иногда кожицу оставляют. Теперь расплющите каждый перец и уложите их слоями, перекрывая друг друга, в банки без жидкости и стерилизуйте в течение двадцати пяти — тридцати пяти минут при температуре 212 градусов по Фаренгейту. Во время стерилизации должен выделиться густой сок, покрывающий пименто.

Вопрос № 4249. — «Я бы хотела получить рецепт нью-йоркского мороженого».

Виды мороженого

Существует три основных вида мороженого: «Филадельфийское», которое должно готовиться из жирных сливок; «Французское», которое готовится с яйцами на основе мягкого заварного крема; и так называемое «Американское», которое готовится на основе жидкого белого соуса. Все три вида производятся в Нью-Йорке, как и в любом другом крупном городе, но мы никогда не слышали, чтобы какой-то особый рецепт мороженого был характерен именно для Нью-Йорка. Менее дорогие виды мороженого в этом и любом другом городе — это те, что основаны на подслащенном, ароматизированном и замороженном жидком белом соусе.

В приходе было принято хором повторять двадцать третий псалом, и у миссис Армстронг была привычка опережать остальных примерно на дюжину слов. Один незнакомец как-то спросил о миссис Армстронг: «Кто, — поинтересовался он, — была та дама, которая уже была у тихих вод, в то время как остальные из нас еще лежали на злачных пажитях?»

Metropolitan.

Чай «Чойса» Оранж Пеко Цейлонский

Pre-War

Prices

1-lb. Cartons, 60 cents

1/2-lb. Cartons, 35 cents

Pre-War Quality

We invite comparison with any tea

selling under $1.00 a pound

———————————

S. S. PIERCE CO.

BOSTON BROOKLINE

6 apples 3/4 cup boiling water 1/2 box Campfire Marshmallows 1 tablespoon butter

Протрите яблоки, удалите сердцевину, надрежьте кожицу до середины, чтобы получились зубчики, и поместите в форму для выпечки. Отложите шесть маршмэллоу Campfire, остальные нарежьте кусочками и положите в центр яблок. Сверху положите кусочки сливочного масла.

Налейте вокруг яблок немного воды и выпекайте в горячей духовке до мягкости, часто поливая выделившимся соком. Будьте очень осторожны, чтобы они не потеряли форму. Выньте из духовки, положите по целому маршмэллоу на верхушку каждого яблока и верните в духовку, пока они слегка не подрумянятся.

Полейте сиропом со сковороды и подавайте горячими или холодными со сливками.

Рецепты на каждой упаковке

Buy advertised Goods—Do not accept substitutes

... и повар говорит, что за этим вкусом кроется секрет

Baker's Coconut has that tempting flavor of the ripe coconut fresh from the Tropics. You'll note its goodness the very first time you try it. You'll realize, too, that coconut is real food, delicious and nourishing—as well as a garnish for other foods.

There IS a secret behind the wonderful flavor of Baker's. See if YOU can find it in the can.

In the can:—Baker's Fresh Grated Coconut—canned in it's own milk.

In the package:—Baker's Dry Shred Coconut—sugar-cured—for those who prefer the old-fashioned kind.

Have YOU a copy of the Baker Recipe Booklet? If not write for it NOW—it's free.

THE FRANKLIN BAKER COMPANY, PHILADELPHIA, PA.

DELICIOUS AND SUSTAINING

DIABETIC

FOODS

QUICKLY MADE WITH

RICH IN

PROTEIN

AND FAT

CONTAINS

PRACTICALLY

NO STARCH

—————————————

Twenty Cents Brings a General Sample

—————————————

Thompson's Malted Food Company

17 River Drive Waukesha, Wisconsin

СЕРВИРОВОЧНЫЙ СТОЛИК-ТЕЛЕЖКА

IT SERVES YOUR HOME AND SAVES YOU TIME

Large Broad Wide Table Top—Removable Glass Service Tray—Double Drawer—Double Handles—Large Deep Undershelves—"Scientifically Silent"—Rubber Tired Swivel Wheels. A high grade piece of furniture surpassing anything yet attempted for GENERAL UTILITY, ease of action, and absolute noiselessness. Write now for descriptive pamphlet and dealer's name.

COMBINATION PRODUCTS CO.

5041 Cunard Bldg., Chicago, Ill.

Домоводство

Home-Study Courses

Food, health, housekeeping, clothing, children.

For Homemakers and Mothers; professional courses for Teachers, Dietitians, Institution Managers, Demonstrators, Nurses, Tea Room Managers, Caterers, "Cooking for Profit," etc.

"The Profession of Home-Making," 100 page handbook, free. Bulletins: "Free-hand Cooking," "Food Values," "Ten-Cent Meals," "Family Finance," "Art of Spending"—10c ea.

American School of Home Economics

(Chartered in 1915) 503 W. 69th St., Chicago, Ill.

Уроки дизайна одежды БЕСПЛАТНО

Women—Girls—15 or over, can easily learn Dress

and Costume Designing during their spare moments

IN TEN WEEKS

Dress and Costume Designers

Frequently Earn

$45 to $100 a Week Many Start Parlors in Their Own Homes

Every woman who now

does plain sewing

should take up

Designing

Hundreds Learn

Millinery by Mail

Cut and Mail to

Franklin Institute,

Dept. R 640

Rochester, N.Y.

Send me AT ONCE free

sample lessons in the subject

here checked.

□Dress Designing □Millinery

Name _______________________________

Address _____________________________

Бытовые открытия с желатином

HOUSEKEEPERS everywhere are constantly sending me new and unusual uses for gelatine. These hints are so interesting that I am giving as many as possible here, together with one of my own gelatine specialties. If you, too, have discovered some new use for Knox Gelatine, send it to me that I may publish it on this page.

ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ НА ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ

1 envelope Knox Sparkling Gelatine 1 cup maple syrup 1/2 cup cold water2 cups cream White of 1 egg1/4 pound nut meats, chopped 1 teaspoonful vanilla1/8 teaspoonful salt

Замочите желатин в холодной воде на десять минут и растворите на горячей водяной бане. Нагрейте кленовый сироп и влейте во взбитый яичный белок, взбивая до пышности. Вмешайте желатин и, когда остынет, аккуратно введите сливки, хорошо взбивая, добавьте ваниль, соль и орехи. Выложите форму дамскими пальчиками или ломтиками черствого бисквита. Влейте крем и охладите.

Для конфет после обеда попробуйте мятные леденцы Knox Gelatine

Фруктовые соки от консервированных или «домашних» фруктов не обязательно подавать с фруктами, их можно слить, сохранить и приготовить из них десерты и салаты с желатином Knox. Сок от консервированной клубники, ежевики или логановой ягоды превращается в восхитительное желе при добавлении желатина Knox, а с орехами, сыром и листьями салата получается восхитительный фруктовый салат.

Сок консервированных абрикосов, застывший со специями и тертой апельсиновой цедрой, станет аппетитной приправой к мясу или рыбе.

Сок консервированного ананаса, застывший с ломтиками помидоров или огурцов, создает необычный желейный салат.

Для этих десертов и салатов из фруктового сока используйте одну столовую ложку желатина Knox без горки на каждые две чашки сока или две чайные ложки без горки на чашку жидкости. Сначала замочите желатин в холодной воде и добавьте фруктовый сок, нагретый достаточно для растворения желатина. Разлейте по влажным формочкам и охладите.

Панировочные сухари, рис и орехи в сочетании с желатином Knox создают питательный «Вегетарианский ореховый хлебец». Его можно использовать вместо мяса, и он подойдет для простого домашнего обеда или ужина. См. подробный рецепт на стр. 5 буклета Knox «Экономия в питании».

МНОГО ОТКРЫТИЙ С ЖЕЛАТИНОМ В БУКЛЕТАХ KNOX

В моих буклетах с рецептами «Изысканные десерты» и «Экономия в питании» есть множество дополнительных способов использования желатина, включая рецепты салатов, десертов, мясных и рыбных заливных, приправ, конфет и блюд для больных. Они будут высланы бесплатно за 4 цента почтовыми марками и имя вашего бакалейщика.

——————

Любой преподаватель домоводства может получить достаточное количество желатина для своего класса, если напишет мне на школьном бланке, указав количество и сроки.

——————

"Wherever a recipe calls for Gelatine—think of KNOX"

MRS CHARLES B. KNOX

KNOX GELATINE

107 Knox Avenue Johnstown, N. Y.

Buy advertised Goods—Do not accept substitutes

Вкусный и питательный завтрак

All the wholesome, nutritious food elements of wheat and malt are combined in

MALT

BREAKFAST

FOOD

With cream or milk, it makes a healthful, substantial morning meal for the whole family. At grocers,—in the blue and yellow package with the little Dutch girl on it.

Try it—tomorrow

THE MALTED CEREALS CO.

Burlington, Vermont

DELISCO

The Most

Delicious

Substitute

for Coffee

Drinkers

Endorsed by

Physicians and

Professor Allyn

of Westfield

Soothes the nerves, equals in taste

and aroma the choicest grades of

coffee, without the caffeine effects

Delisco contains 21% protein

For Children, Adults and Invalids

At your Grocer's—50 cup pkg.—48c

By Parcel Post Prepaid:

1 package 55c; 2 packages $1.00

Sawyer Crystal Blue Co.

Sole Selling Agents

88 Broad Street, Boston, Mass.

LOCAL AGENTS WANTED

Мать: «Нет, Бобби, я не могу позволить тебе играть с этим маленьким мальчиком Кимом. Он может оказать на тебя плохое влияние».

Бобби: «Но, мама, могу ли я играть с ним, чтобы оказать на него хорошее влияние?» — New York Globe.

Some HEBE

Suggestions

————

Tomato Puree

————

Chicken Pattie

————

Veal Fricassee

————

Salad Dressings

————

Doughnuts

————

Waffles

————

Pumpkin Pie

————

Puddings

Попробуйте этот рецепт имбирного пряника — вкусный и экономичный

2 cups flour 1/4 teaspoon salt 1 teaspoon ginger 1/2 teaspoon soda 1/2 teaspoon mace 1 egg beaten 1/2 cup HEBE diluted with 2 tablespoons water 1 cup seedless raisins 1/4 cup brown sugar 1/4 cup butter 1/2 cup corn syrup 1/2 cup molasses

Просейте муку, соль, соду и специи в миску. Растопите вместе HEBE, воду, сахар, сливочное масло, сироп и патоку. Слегка остудите и добавьте к сухим ингредиентам вместе с яйцом и изюмом. Переложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса и выпекайте в умеренно нагретой духовке в течение часа.

Вам понравится имбирный пряник, приготовленный таким способом. Это полезная еда и всегда желанный десерт. HEBE придает ему тот самый богатый вкус и тонкую текстуру, от которой он тает во рту — а еще HEBE добавляет питательности.

HEBE — это чистое обезжиренное молоко, выпаренное до двойной концентрации и обогащенное кокосовым жиром. В кулинарии оно выполняет тройную функцию: увлажняет, делает тесто рассыпчатым и обогащает вкус.

Order HEBE today from your grocer and write to us for the free HEBE book of recipes. Address 4315 Consumers Building, Chicago

THE HEBE COMPANY

Chicago Seattle

ЮЛЫ «WIN-A-SPIN»

Удача может улыбнуться победителю. Белый — к славе, розовый — к золоту, синий — к счастью. Побеждает тот, чья юла крутится дольше всех. Коробка из 3 юл, 50 центов почтой. (Спрашивайте № 4249.) Наш каталог содержит сотни оригинальных недорогих подарков для детей и взрослых. Закажите экземпляр сегодня и превратите рождественские покупки в удовольствие. Ищите товары Pohlson в магазинах и сувенирных лавках. Ищите знак качества Pohlson.

Сувенирный магазин POHLSON, Потакет, Род-Айленд.

ТЕСТЕР ДЛЯ КЕКСОВ И МАФФИНОВ

Convenient, Sanitary and Hygienic

Year's Supply for a Dime. Send 10c. (Stamps or Coin) to

PERCY H. HOWARD

2 Central Square Cambridge, Mass.

We wish the following back numbers of AMERICAN COOKERY

June 1915 May 1917 December 1919 June 1920 November 1920 March 1921

and will remit one dollar to any one sending us the above SET of SIX numbers

(We desire only complete sets of 6 numbers)

The Boston Cooking School Magazine Co.

BOSTON, MASS.

SALAD SECRETS

100 recipes. Brief but complete. 15c by mail. 100 Meatless recipes 15c. 50 Sandwich recipes 15c. All three 30c.

B. R. BRIGGS, 250 Madison St., Brooklyn, N. Y.

«Обеды за десять центов»

42 Meals with receipts and directions for preparing each. 48 pp. 10c.

Am. School of Home Economics, 503 W. 69th St., Chicago

Луч надежды

В конце концов, это всего лишь старый отвар

Respectfully dedicated to the eminent scientist, Dr. H. Barringer Cox

SOUTHERNERS have been rather amused to read lately that the favorite dish of the children and the colored people, "Pot Liquor," that is the liquid in which turnip greens, beans, etc., with bacon, have been boiled, has now been pronounced a most valuable food by scientists. "Pot Liquor" is usually eaten with "corn pone," that is, plain corn bread.

I feel advanced and erudite,

Because I recently did read

Where skilful scientist did write

A column full of learned "feed."

Oh, it was all about such things

As "vitamines" and kindred terms;

I read and read how some food brings

Eviction to the naughty germs.

I read of how we all should eat

The "essence" strong of turnip greens,

And oh, he showed in language meet

For science that he did "know beans."

My head did almost ache with weight

Of all the learning I obtained;

And when I read, through language great,

I marvelled at the knowledge gained.

Black "Mammy" would have never known

A germ. Alas! that she has died

Before her nurslings' feast, "corn pone"

In juice of greens was glorified.

Please, Mr, Scientist, so wise,

Since you "pot liquor" do so raise

To nth degree, nutrition size,

Send us another screed to praise

In learned phrase, "pot liquor's" true

And constant partner, good "'corn pone";

Oh, we "down South" do beg of you

Leave not our childhood's friend alone;

But drop in scientific stew—

Of course in language hard to read—

A "corn pone hunk"—we promise you

A noble, satisfying "feed."

Then honorable mention take

Our "side meat," then such generous share,

Such unction and such healing make

As "inner consciousness" should bear.

In earlier days we only knew

"Pot Liquor" and we did not bow

To "vitamines," Alas! 'tis true,

Bacon, a real aristocrat is now.

Oh, so advanced I feel, for I—

No science in my cranium small—

In learned dress, old friend do spy—

It's only our "Pot Liquor" after all.

By M. E. Henry-Ruffin.

ere are some of—Mrs. Rorer's Standard Books of peculiar interest just at this time:

HOME CANDY MAKING

Has an appealing sound. The idea of making candy is enticing. And here are ways easily understood for making all sorts of delicious confections. The directions are plain and easily followed.

Bound in cloth, 75 cents; by mail, 80 cents

CAKES, ICINGS AND FILLINGS

This is another book that has an appeal. Every housewife has pride in her knowledge of cake making, or at least likes to have them for her home and her guests. Well, here are recipes in abundance.

Bound in cloth, $1.00; by mail, $1.10

KEY TO SIMPLE COOKERY

A new-plan cook book. Its simplicity will commend it to housewives, for it saves time, worry and expense. By the way, there is also the layout of a model kitchen, illustrated, that will save many steps in the daily work.

Bound in cloth, $1.25; by mail, $1.40

DAINTIES

Contains Appetizers, Canapes, Vegetable and Fruit Cocktails, Cakes, Candies, Creamed Fruits, Desserts, Frozen Puddings, etc.

Bound in cloth, $1.00; by mail, $1.10

PHILADELPHIA COOK BOOK

A famous cook book, full of all the brightest things in cookery. Hundreds of choice recipes, all good, all sure, that have stood the test by thousands of housewives. The beginner can pin her faith on these tried recipes, and the good cook can find lots to interest her.

Bound in cloth, $1.50; by mail, $1.65

MY BEST 250 RECIPES

Mrs. Rorer's own selection of the choicest things in every department of cookery, as for instance, 20 Best Soups, 20 Best Fish Recipes, 20 Best Ways for Meat, 20 Best Vegetable Recipes, and so on through the whole range of table food. Bound in cloth, $1.00; by mail, $1.10

For sale by Boston Cooking-School Magazine, Co., Department and Bookstores, or

ARNOLD & COMPANY, 420 Sansom St., Philadelphia

Buy advertised Goods—Do not accept substitutes

№ 4244

ИЗЯЩНАЯ ДОРИС

Bringing 8 yards of finely-woven washable silk lingerie tape with bodkin, all ready for running. Your choice of pink or blue in delicate shades, 85c post paid. Just one of hundreds of equally attractive things shown in our catalog of Gifts for every member of the family and for every gift occasion. Select from our catalog and make your Christmas shopping a pleasure. Send for it today. Look for the POHLSON things in stores and gift shops of your town.

POHLSON GIFT SHOP, Pawtucket, R. I.

PRACTICAL CHRISTMAS GIFT

ROBERTS

Lightning Mixer

BEATS EVERYTHING

Beats eggs, whips cream, churns butter, mixes gravies, desserts and dressings, and does the work in a few seconds. Blends and mixes malted milk, powdered milk, baby foods and all drinks.

Simple and Strong. Saves work—easy to clean. Most necessary household article. Used by 200,000 housewives and endorsed by leading household magazines.

If your dealer does not carry this, we will send prepaid quart size $1.25, pint size 90c. Far West and South, quart $1.40, pint $1.00.

Recipe book free with mixer.

NATIONAL CO. CAMBRIDGE 39, BOSTON, MASS.

PERSONAL BODY DEVELOPMENT The correct method of obtaining a Perfect Figure, overcoming Nervousness, Constipation, Biliousness, Flabbiness of flesh and thinness of body.

Price, $1.00. Fully Guaranteed.

THE NEW IDEAS CO. 14 Collins Bldg., LIMA, OHIO

FREE FOR 30 DAYS Have you ever wanted to obtain the CREAM from a bottle of MILK? This SEPARATOR does it PERFECTLY. Send this ad., your name and address, and we will send one. Pay postman 50 cents. Use for 30 days; if not entirely SATISFACTORY return and we will refund your money.

B. W. J. COMPANY, Dept. A.C.

1996 Indianola Ave., Columbus, Ohio

Посудомоечная машина за 2,50 доллара!

Keeps hands out of the water, no wiping of dishes, saves 1/2 the time. Consists of special folding dishdrainer, special wire basket, 2 special long-handled brushes. Full directions for use. Sent prepaid for $2.50. Full refund if not satisfactory.

Am. School of Home Economics, 503 W. 69th. St., Chicago

Бригадир: «Что ты делаешь, Джеймс?»

Каменщик: «Карандашик подтачиваю».

Бригадир: «Профсоюз тебя за это съест, парень. Это работа плотника». — Punch.

«Домоводство как профессия»

HOME-MAKING is the greatest of all the professions—greatest in numbers and greatest in its influence on the individual and on society. All industry is conducted for the home, directly or indirectly, but the industries directly allied to the home are vastly important, as the food industries, clothing industries, etc. Study of home economics leads directly to many well paid vocations as well as to home efficiency.

С 1905 года Американская школа домоводства проводит заочные курсы для более чем 30 000 домохозяек, учителей и других лиц. Специальные учебники использовались для занятий в более чем 500 школах.

В последние годы были разработаны курсы, подходящие для многих хорошо оплачиваемых должностей: управление учреждениями, управление чайными и столовыми, преподавание домоводства, домашние демонстраторы, диетологи, медсестры, кройка и шитье, «Кулинария ради прибыли». Курсы для домохозяек: полное домоводство, бытовая техника, уроки кулинарии, искусство тратить деньги.

БЮЛЛЕТЕНИ: Кулинария «на глаз», обеды за десять центов, пищевая ценность, семейный бюджет, искусство тратить деньги, книга учета еженедельных расходов, по 10 центов каждый.

Подробная информация о любом из курсов и интересный 80-страничный иллюстрированный справочник «Профессия домохозяйки» высылаются по запросу. Американская школа домоводства, 503 W. 69th Street, Чикаго.

—Adv.

ВРЕМЯ БЛАГОДАРЕНИЯ

means company and lots of preparing

for the Feast

Turkey—Chicken—Roast Duck

stuffed with dressing seasoned with

STICKNEY & POOR'S

POULTRY SEASONING

PIES

Pumpkin—Squash—Mince

all seasoned with

STICKNEY & POOR'S

DEPENDABLE SPICES

Stickney & Poor's Seasonings have been used by New England Housewives in preparing Thanksgiving dishes for more than a century.

Your Mother and Grandmother learned to depend upon them, and you should, too, because they are always pure, full strength, and of uniform quality.

Ask your grocer for Stickney & Poor's Seasonings.

Your co-operating servant,

"MUSTARDPOT."

———————————

Stickney & Poor Spice Company

1815—Century Old—Century Honored—1921

Mustard-Spices BOSTON and HALIFAX Seasonings-Flavorings

THE NATIONAL MUSTARD POT

Buy advertised Goods—Do not accept substitutes

ТО, ЧТО НУЖНО В ЖАРКУЮ ПОГОДУ

Gossom's Cream Soups (in Powdered Form)

Pure, Wholesome, Delicious

Готовится быстро и легко.

Просто добавьте воды и варите 15 минут, и у вас получится восхитительный суп с высокой пищевой ценностью и низкой стоимостью. Одна упаковка за 15 центов позволяет приготовить 3 пинты супа.

Эти супы не портятся, поэтому их можно всегда держать под рукой, что очень удобно. Содержимое также хранится после вскрытия.

Гороховый, из зеленого горошка, лимской фасоли, сельдерея, черных бобов, суп из моллюсков, луковый и (грибной 25 центов).

Образец высылается с предоплатой при получении 20 центов, или дюжина за 1,75 доллара.

For Sale by leading grocers 15 cents a package, 20 cents in far West.

Manufactured by

B. F. Gossom, 692 Washington St., Brookline, 46, Mass.

Кулинария «на глаз»

Cook without recipes! A key to cookbooks, correct proportions, time, temperature; thickening, leavening, shortening, 105 fundamental recipes. 40 p. book. 10 cents coin or stamps.

Am. School of Home Economics, 503 W. 69th Street, Chicago

Trade Mark Registered.

Глютеновая мука

40% GLUTEN

Guaranteed to comply in all respects to

standard requirements of U. S. Dept. of

Agriculture.

Manufactured by

FARWELL & RHINES

Watertown, N. Y.

Buy advertised Goods—Do not accept substitutes

Cream Whipping Made

Easy and Inexpensive

Cremo-Vesco

Whips Thin Cream

or Half Heavy Cream and Milk

or Top of the Milk Bottle

It whips up as easily as heavy cream and retains its stiffness.

Every caterer and housekeeper wants CREMO-VESCO.

Send for a bottle to-day.

————————

Housekeeper's size, 1-1/2 oz.,.30 prepaid Caterer's size, 16 oz.,$1.00"

(With full directions)

————————

Cremo-Vesco Company

631 EAST 23rd ST., BROOKLYN, N. Y.

Pacific Coast Agents:

MILES MFG. CO., 949-951 E. 2nd St., Los Angeles, Cal.

Бернард Шоу: «Скажи, Эйни, ты правда думаешь, что понимаешь самого себя?»

Эйнштейн: «Нет, Берни, а ты?»

Когда учительница воскресной школы вошла, она увидела, как в большой спешке уходят маленькая девочка и ее младший брат. «Почему, Мэри, вы не уходите?» — воскликнула она в удивлении. «Пожалуйthта, миth Энн, нам надо идти, — последовал расстроенный ответ. — Джимми проглотил cвою коллекцию».

DELISCO считается знатоками самым вкусным, освежающим и полезным напитком. Своим ароматом и вкусом он полностью удовлетворяет естественную потребность любителя кофе, который до сих пор продолжал пить кофе, потому что не мог найти удовлетворительный аналог. При правильном приготовлении эксперты не смогли отличить DELISCO от лучших сортов кофе. — Рекл.

Кулинария ради прибыли

Элис Брэдли

Principal, Miss Farmer's School of Cookery Cooking Editor, Woman's Home Companion

IF YOU wish to earn money at home through home cooked food and catering—if you would like to own and conduct a food shop, candy kitchen, tea room, cafeteria or lunch room—if you wish to manage a profitable guest house or small hotel, you will be interested in this new correspondence course.

В ней объясняется, как именно готовить еду, «достаточно хорошую для продажи»; что именно готовить, с множеством отборных рецептов; как создать репутацию и постоянный прибыльный рынок; как обслуживать любые мероприятия, и подробно рассказывается, как открывать и вести успешные чайные и т. д. — как управлять всем процессом обслуживания едой.

Расходы на оборудование поначалу минимальны или отсутствуют, заочное обучение проходит под личным руководством мисс Брэдли, что гарантирует ваш успех, плата за курс очень умеренная и может быть внесена на льготных условиях. За полной информацией обращайтесь в Американскую школу домоводства, 503 W. 69th Street, Чикаго. — Рекл.

Ваниль Dr. Price

Чтобы узнать, что такое чистый, нежный, полнотелый ванильный экстракт в лучшем виде — попробуйте ваниль Price. Используются только самые качественные бобы, тщательно отобранные. Идеально выдержанные и экстрагированные для получения истинного, чистого вкуса; этот вкус затем выдерживается в деревянных бочках, чтобы проявить всю его насыщенность и мягкость. Это — и только это — ваниль Price.

Почти семьдесят лет качество ванили Price никогда не менялось. Это всегда лучшее, что можно сделать! Требуйте Price у своего бакалейщика — не берите заменители. Если у него нет в наличии, он легко может достать ее для вас!

PRICE FLAVORING EXTRACT COMPANY

"Experts in Flavor" In Business 68 Years

Chicago, Ill.

Look for Price's Tropikid on the label

Кофе WHITE HOUSE

For the Business Man's Breakfast

A steaming cup of White House Coffee at the morning meal gives, to most men, just the needed impetus which carries him through a strenuous day and brings to him the successes he strives for.

1-3-5 lb.

Packages Only

DWINELL-WRIGHT CO. BOSTON · CHICAGO

==============Principal Coffee Roasters==============

Buy advertised Goods—Do not accept substitutes

Ни один САЛАТ не бывает таким ИДЕАЛЬНЫМ, как при подаче с РОЗОВЫМИ ЯБЛОКАМИ

Их используют шестьсот ведущих отелей, от Бангора до Лос-Анджелеса.

Новый сладкий перец, используемый как чашечки для салатов, гарниры и т. д. — красивый красный цвет — богатый, ореховый вкус — хрустящий — нежный — тающий — сочный.

Если их нет в продаже в вашем элитном продуктовом магазине, мы доставим ящик из шести полных кварт за 3,90 доллара с предоплатой к востоку от Денвера. Каждой кварты хватит на 13–16 человек.

Попробуйте их на своем следующем обеде. Ваши гости будут в восторге. Первое восклицание: «Какие прелестные вещи, что это?» Затем, после первого кусочка: «Как вкусно; где я могу их достать?»

Если вы останетесь недовольны после использования одной кварты, верните остаток за наш счет, и мы вернем все уплаченные деньги.

Новая книга САЛАТОВ в каждом ящике или высылается бесплатно по запросу с указанием названия вашего розничного элитного бакалейщика.

KEHOE PRESERVING COMPANY, Terre Haute, Indiana

Маникюрные наборы из французской слоновой кости

(21 Pieces)

In black cobra grain, plush lined case.

Only $7.00. Only a few left

H. L. CARROLL

New Jersey Ave., S. E. Washington, D.C.

«Куда уходят мои деньги»

Weekly Allowance Book—simple little book 32 pages, small enough for your pocketbook, easily kept; gives classified record of all personal or household expenses, 10 cents.

AM. SCHOOL OF HOME ECONOMICS, 503a W. 69th STREET, CHICAGO

Литая алюминиевая посуда Wagner отливается, а не штампуется. Будучи цельным куском, она не имеет заклепок, которые могут расшататься, швов, которые могут разойтись, или сварных деталей. Литая алюминиевая посуда Wagner служит дольше и лучше готовит. Причина в толщине металла — тепло удерживается и равномерно распределяется — еда не пригорает, как это часто бывает в штампованной посуде.

Посуда Wagner сочетает в себе долговечность и превосходное качество приготовления с самыми красивыми формами и отделкой. У лучших дилеров.

Не спрашивайте просто алюминиевую посуду, спрашивайте посуду Wagner

The Wagner Mfg. Co.

Dept. 74 SIDNEY, OHIO

«Домашние помощники»

IF YOU could engage an expert cook and an expert housekeeper for only 10 cents a week, with no board or room, you would do it, wouldn't you? Of course you would! Well, that is all our "Two Household Helpers" will cost you the first year—nothing thereafter, for the rest of your life.

Вы когда-нибудь задумывались, сколько стоит для вас час в день, 7 дней в неделю, 365 дней в году? Многие рабочие получают 1 доллар в час — конечно, ваше время стоит 30 центов в час. Мы гарантируем, что эти «Помощники» сэкономят вам по крайней мере час в день, что стоит, скажем, 2,10 доллара в неделю. Готовы ли вы инвестировать 10 центов в неделю, чтобы получить 2 доллара? Отправьте купон.

А ценность, которую наши «Помощники» дают вам в виде мужества и вдохновения, душевного спокойствия, удовлетворения от прогресса, здоровья, счастья и радости жизни, — бесценна. В чистых долларах и центах они окупят свою стоимость двенадцать раз в год или чаще. Отправьте купон.

Эти помощники, «Уроки кулинарии» и «Бытовая техника», были подготовлены как заочные курсы и как таковые были опробованы и одобрены тысячами наших участников. Таким образом, они имеют самую высокую рекомендацию. Тем не менее, мы готовы выслать их в книжном виде на неделю бесплатного пробного использования у вас дома. Отправьте купон.

В эти трудные дни вы действительно не можете позволить себе обходиться без наших «Помощников». Вы обязаны перед собой и своей семьей дать им шанс. Вы не поймете, какую огромную помощь они вам окажут, пока не попробуете их — а пробное использование ничего вам не стоит! Не присылайте денег — отправьте купон.

American School of Home Economics, Chicago.

FREE TRIAL FOR ONE WEEK

A.S.H.E.—503 W. 69th Street, Chicago, Ill.

Вышлите мне двух «ДОМАШНИХ ПОМОЩНИКОВ» с предоплатой на неделю для ознакомления, в переплете De Luxe. Если они меня устроят, я пришлю вам 5 долларов в качестве полной оплаты (ИЛИ) 50 центов и 1 доллар в месяц в течение пяти месяцев. В противном случае я верну одну или обе книги в течение семи дней. (Обычная цена по почте 3,14 доллара за каждую).

Name and

Address

Reference

MILK—Nature's first food—is turned into an attractive, delicious dish that children and adults enjoy when it is made into Junket.

MADE with MILK

is wholesome milk in tasty dessert form. It is eaten slowly and enjoyed—hence it is the better way of serving milk.

Junket can now be made with Junket Powder, as well as with Tablets. The new Junket Powder is already sweetened and flavored. Made in 6 different flavors.

Both Grocers and Druggists sell Junket

Send 4c. in stamps and your grocer's name, for sample (or 15c. for full size package of Junket Tablets; 20c. for full size package of Junket Powder) with recipes.

THE JUNKET FOLKS, Little Falls, N.Y.

Chr. Hansen's Canadian Laboratory, Toronto, Ont.

8 Inches Square, 5 Inches High

You can be the best cake maker in your club or town. You can make the same Angel Food Cake and many other kinds that I make and sell at $3 a loaf-profit, $2, if you

Learn the Osborn Cake Making System

My methods are different. They are the result of twenty years experience as a domestic science expert. My way is easy to learn. It never fails. I have taught thousands. Let me send you full particulars FREE.

Mrs. Grace Osborn Dept. K 5 Bay City, Mich.

«Искусство тратить деньги»

Tells how to get more for your money—how to live better and save more! How to budget expenses and record them without household accounts. 24 pp. illustrated, 10 cents.

AM. SCHOOL OF HOME ECONOMICS. 503a W. 69th ST.. CHICAGO

Этот большой 5-фунтовый мешок вкусного очищенного арахиса

Send for Recipe Book Direct from grower by Prepaid Parcels Post to your door. More and better peanuts than $5 will buy at stands or stores. Along with Recipe Book telling of over 60 ways to use them as foods. We guarantee prompt delivery and ship at once. 10 lbs, $3.00. Money back if not delighted.

EASTERN PEANUT CO., 10 A, HERTFORD, N.C.

Помогите! Помогите!! Помогите!!!

Our two new household helpers on 7 days' free trial! They save you at least an hour a day, worth at only 30 cents an hour, $2.10 a week. Cost only the 10 cents a week for a year. Send postcard for details of these "helpers," our two new home-study courses, "Household Engineering" and "Lessons in Cooking," now in book form; OR SEND $5.00 in full payment. Regular price $6.28. Full refund if not satisfactory.

AM. SCHOOL OF HOME ECONOMICS, 503a W. 69th STREET, CHICAGO

Соленая скумбрия

ТРЕСКА, СВЕЖИЙ ЛОБСТЕР

RIGHT FROM THE FISHING BOATS TO YOU

COOK BOOK FREE

Закажите эту книгу «Морепродукты: как готовить и подавать». Вместе с ней мы вышлем наш прайс-лист с ценой доставки каждого вида рыбы.

USE COUPON BELOW

СЕМЬИ, которые любят РЫБУ, могут получать ее НАПРЯМУЮ из ГЛОСТЕРА, ШТАТ МАССАЧУСЕТС, от КОМПАНИИ FRANK E. DAVIS, свежевыловленную, ХРАНЯЩУЮСЯ ОКЕАНИЧЕСКУЮ РЫБУ, более отборную, чем мог бы предоставить любой местный торговец.

Мы продаем ТОЛЬКО НАПРЯМУЮ ПОТРЕБИТЕЛЮ, отправляя ЭКСПРЕСС-ДОСТАВКОЙ ПРЯМО К ВАМ ДОМОЙ. Мы ОПЛАЧИВАЕМ экспресс-доставку всех заказов к востоку от Канзаса. Наша рыба чистая, аппетитная и экономичная, и мы хотим, чтобы ВЫ попробовали ее, при условии вашего полного одобрения, иначе ваши деньги будут с радостью возвращены.

СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ, жирная, мясистая, сочная рыба, восхитительна на завтрак. Она свежеупакована в рассол и не испортится у вас в руках.

ТРЕСКА, в нашем посоле, белая, без костей и готова к немедленному использованию. Это сытный обед, прекрасная замена мясу по гораздо более низкой цене.

СВЕЖИЙ ЛОБСТЕР — лучшее, что известно для салатов. Прямо из воды наши лобстеры просто отвариваются и упаковываются в БАНКИ С ПЕРГАМЕНТНОЙ ПОДКЛАДКОЙ. Они приходят к вам как самые чистые и безопасные лобстеры, которые вы можете купить, а мясо такое же хрустящее и натуральное, как если бы вы сами достали его из панциря.

ЖАРЕНЫЕ МОЛЛЮСКИ — это аппетитное, сытное блюдо, которое понравится всей вашей семье. Никакой другой вкус не сравнится со вкусом моллюсков, будь то жареные или в супе-чаудере.

СВЕЖАЯ СКУМБРИЯ, идеальна для жарки, КРЕВЕТКИ для крема на тостах, КРАБОВОЕ МЯСО для блюд по-ньюбургски или под соусом, ЛОСОСЬ готовый к подаче, САРДИНЫ всех видов, ТУНЕЦ для салата, НАЧИНКИ ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ и все остальное, упакованное здесь или за рубежом, вы можете получить напрямую от нас и держать на полке в кладовой для регулярного или экстренного использования.

FRANK E. DAVIS. CO.

61 Central Wharf

Gloucester

Mass.

FRANK

E. DAVIS CO.

61 Central Wharf

Gloucester, Mass.

Please send me your latest Sea

Food Cook Book and Fish Price List

Name......................................................................................................

Street...........................................................................................................

City..............................................................................State............................

We ask you to try БРЕНД PRINCE

MACARONI or SPAGHETTI

We know it will please you because of its superior qualities. Easy to cook, delicious in taste, very high in food value. Insist on getting our quality.

PRINCE MACARONI MFG. CO.

BOSTONУСТРИЦЫ МОЛЛЮСКИ

DEHYDRATED

These delightful delicacies preserved with all their salt water flavor

ALWAYS READY EASILY PREPARED

In powder form so that but ten minutes in hot water or milk makes them ready to serve. An oyster stew or broth; clam stew, bouillon and chowder always in the kitchen ready for instant use. Packed in bottles that make a quart of stew and in larger bottles that make 8 quarts.

OYSTERS, small bottles, 30 cents each

CLAMS, small bottles, 30 cents each We pay delivery costs

Enjoy a bottle of each of these delicacies

BISHOP-GIFFORD CO., Inc., Baldwin, L.I., N.Y.

ЗАВТРАКИ, ОБЕДЫ и УЖИНЫ

By MARY D. CHAMBERS Should be in every home. It treats in detail the three meals a day, in their several varieties, from the light family affair to the formal and company function. Appropriate menus are given for each occasion. The well-balanced diet is kept constantly in view. Table china, glass and silver, and table linen, all are described and illustrated. In short, how to plan, how to serve and how to behave at these meals, is the author's motive in writing the book. This motive has been clearly and admirably well carried out. Table etiquette might well be the subtitle of the volume.

Cloth, 150 pages. Illustrated, $1.25 net.

We will send this book postpaid on receipt of price, $1.25

THE BOSTON COOKING SCHOOL MAGAZINE CO., Boston, Mass.

Угольно-газовая плита с тремя духовками, которая действительно экономит

Coal, Wood, and Gas Range

Although it is less than four feet long it can do every kind of cooking for any ordinary family by gas in warm weather, or by coal or wood when the kitchen needs heating. There are two separate baking ovens—one for coal and one for gas. Both ovens may be used at one time—or either one singly. In addition to the two baking ovens there is gas broiling oven.

See the cooking surface when you want to rush things—five burners for gas and four covers for coal.

The illustrations show the wonderful pearl grey porcelain enamel finish—so neat and attractive. No more soiled hands, no more dust and smut. By simply passing a damp cloth over the surface you are able to clean your range instantly. They certainly do Make Cooking Easy.

The Range that "Makes Cooking Easy"

Gold Medal

Glenwood

Write to-day for handsome free booklet 118 that tells all about it, to

Weir Stove Co., Taunton, Mass. Manufacturers of the Celebrated Glenwood

Coal, Wood and Gas Ranges, Heating Stoves and Furnaces.

Suggestions for Christmas Gifts

WOULD not many of your friends to whom you will make Christmas Gifts be more pleased with a year's subscription to AMERICAN COOKERY ($1.50) than with any other thing of equal cost you could send them?

The magazine will be of practical use to the recipient 365 days in the year and a constant and pleasant reminder of the donor.

To make this gift more complete, we will send the December number so as to be received the day before Christmas, together with a card reading as per cut herewith.

This card is printed in two colors on heavy stock and makes a handsome souvenir.

Мы сделаем рождественский подарок в виде экземпляра «Американской кулинарной книги» каждому текущему подписчику, который пришлет нам две «Рождественские подарочные» подписки по 1,50 доллара каждая.

Practical and Useful Cookery Books

By MRS. JANET M. HILL, Editor of American Cookery

AMERICAN COOK BOOK$1.50 This cook book deals with the matter in hand in a simple, concise manner, mainly with the cheaper food products. A cosmopolitan cook book. Illustrated.

BOOK OF ENTRÉES$2.00 Over 800 recipes which open a new field of cookery and furnish a solution of the problem of "left overs." There is also a chapter of menus which will be of great help in securing the best combination of dishes. Illustrated.

CAKES, PASTRY AND DESSERT DISHES$2.00 Mrs. Hill's latest book. Practical, trustworthy and up-to-date.

CANNING, PRESERVING AND JELLY-MAKING$1.75 Modern methods of canning and jelly-making have simplified and shortened preserving processes. In this book the latest ideas in canning, preserving and jelly-making are presented.

COOKING FOR TWO$2.25 Designed to give chiefly in simple and concise style those things that are essential to the proper selection and preparation of a reasonable variety of food for the family of two individuals. A handbook for young housekeepers. Used as text in many schools. Illustrated from photographs.

PRACTICAL COOKING AND SERVING$2.50 This complete manual of how to select, prepare, and serve food recognizes cookery as a necessary art. Recipes are for both simple and most formal occasions; each recipe is tested. 700 pages. Used as a text-book in many schools. Illustrated.

SALADS, SANDWICHES AND CHAFING DISH DAINTIES$2.00 To the housewife who likes new and dainty ways of serving food, this book proves of great value. Illustrated.

THE UP-TO-DATE WAITRESS$1.75 A book giving the fullest and most valuable information on the care of the dining-room and pantry, the arrangement of the table, preparing and serving meals, preparing special dishes and lunches, laundering table linen, table decorations, and kindred subjects. The book is a guide to ideal service.

We will send any of the above books, postpaid, upon receipt of price; or, add one dollar ($1) to the price of any of the books and we will include a year's subscription for American Cookery.

————————

THE BOSTON COOKING SCHOOL MAGAZINE CO., Boston, Mass.

Experience has shown that the most satisfactory way to enlarge the subscription list of American Cookery is through its present subscribers, who personally can vouch for the value of the publication. To make it an object for subscribers to secure new subscribers, we offer the following premiums:

CONDITIONS: Premiums are not given with a subscription or for a renewal, but only to present subscribers, for securing and sending to us new yearly subscriptions at $1.50 each. The number of new subscriptions required to secure each premium is clearly stated below the description of each premium.

Transportation is or is not paid as stated.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ФОРМОЧКИ ДЛЯ ЖЕЛЕ С ИНИЦИАЛАМИ

This shows the jelly turned from the mould. Подавайте яйца, рыбу и мясо в аспике; кофейное и фруктовое желе; пудинг и другие десерты с вашей инициальной буквой, рельефно выделенной сверху. Самая последняя и изящная новинка для современной хозяйки. Чтобы вынуть желе, возьмите иглу и проведите ею внутри формочки, затем погрузите в теплую воду; желе выйдет в идеальном состоянии. Будьте первыми в своем городе, у кого они есть. Вы не сможете купить их в магазинах.

This shows mould upside down!

Set of six (6), any initial, sent postpaid for (1) new subscription. Cash Price 75 cents.

«ФОРМЫ ДЛЯ ПАТИ»

Как показано на рисунке, используются для приготовления изящных, слоеных пати или тимбалов; нежных кондитерских чашечек для подачи горячих или замороженных лакомств, овощей в сливках, салатов, моллюсков, мороженого и т. д. Каждый набор надежно упакован в привлекательную коробку с рецептами и полными инструкциями по использованию. Высылается почтой за две (2) новые подписки. Цена при оплате наличными 1,50 доллара.

SILVER'S SURE CUT FRENCH FRIED POTATO CUTTER

Один из самых современных и эффективных кухонных помощников, когда-либо изобретенных. Большая экономия труда и времени.

Высылается с предоплатой за одну (1) новую подписку. Цена при оплате наличными 75 центов.

ФОРМА ДЛЯ ФРАНЦУЗСКИХ БУЛОЧЕК

Open End

Лучшее качество вороненой стали. Шесть дюймов в ширину на 13 в длину. Одна форма высылается с предоплатой за одну (1) новую подписку. Цена при оплате наличными 75 центов.

БЕСШОВНАЯ ФОРМА ДЛЯ ВЕНСКОГО ХЛЕБА

Две такие формы высылаются почтой за одну (1) новую подписку. Цена при оплате наличными 75 центов за две формы.

ТЯЖЕЛАЯ ЖЕСТЯНАЯ ФОРМА С БОРТИКОМ

Imported, Round, 6 inch

Высылается с предоплатой за одну (1) новую подписку. Цена при оплате наличными 75 центов.

THE BOSTON COOKING SCHOOL MAGAZINE CO., Boston, Mass.

ПРЕМИИ

КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК И ЧЕТЫРЕ НАСАДКИ

(Bag not shown in cut) Полный комплект. Практичен во всех отношениях. Сделан специально для пекарей и кейтереров. Чрезвычайно подходит для домашнего использования.

The set sent, prepaid, for one (1) new subscription. Cash price, 75 cents.

ОРНАМЕНТАТОР A. M. C. Резиновый кондитерский мешок и двенадцать латунных насадок, ассорти дизайнов, для украшения тортов. Этот набор предназначен для тонкой работы, в то время как набор, описанный выше, предназначен для более общего использования. Упакован в деревянную коробку, высылается с предоплатой за две (2) новые подписки. Цена при оплате наличными 1,50 доллара.

ЧАЙНЫЙ ИНФУЗЕР «RAPIDE»

Economic, clean and convenient. Sent, prepaid, for one (1) subscription. Cash price, 75 cents.

ШПРИЦ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ

Для самого изысканного украшения тортов. Двенадцать насадок из немецкого серебра, причудливые узоры. Высылается с предоплатой за четыре (4) новые подписки. Цена при оплате наличными 3,00 доллара.

Единственный надежный и верный способ приготовить конфеты, вареную глазурь и т. д. — это использовать

ТЕРМОМЕТР

Вот именно тот, который вам нужен. Сделан специально для этой цели одним из крупнейших и лучших производителей в стране. Высылается почтой за две (2) новые подписки. Цена при оплате наличными 1,50 доллара.

НАБОР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНФЕТ ДОМА

Термометр, проволока для окунания, формочки и, самое главное, книга, написанная профессиональным и практичным кондитером для домашнего использования. Высылается с предоплатой за пять (5) новых подписок. Цена при оплате наличными 3,75 доллара.

ФОРМЫ ДЛЯ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ

Ассорти форм. Обычно продаются по 15 центов каждая. Шесть форм — все разные — высылаются с предоплатой за одну (1) новую подписку. Цена при оплате наличными 75 центов.

THE BOSTON COOKING SCHOOL MAGAZINE CO., Boston, Mass.

"Hasn't Scratched Yet"

Cake or Powder

whichever you prefer

Смотрите, как легко Bon Ami и я чистим это зеркало. Влажная тряпка и немного Bon Ami — это все, что нужно. Когда пленка Bon Ami высохнет — несколько быстрых движений сухой тряпкой, и престо! каждая пылинка и грязь исчезли.

Так со всем. Волшебное прикосновение Bon Ami делает ярче окна, латунь, никель, линолеум и белые деревянные изделия.

«Самый известный десерт Америки»

Во взбитом виде

Of all forms of whipped Jell-O the Bavarian creams are most popular, and they may well be, for in no other way can these favorite dishes be made so easily and cheaply. Jell-O is whipped with an egg-beater just as cream is, and does not require the addition of cream, eggs, sugar or any of the expensive ingredients used in making old-style Bavarian creams.

BEGIN to whip the jelly when it is cool and still liquid—before it begins to congeal—and whip till it is of the consistency of whipped cream. Use a Ladd egg-beater and keep the Jell-O cold while whipping by setting the dish in cracked ice, ice water or very cold water. A tin or aluminum quart measure is an ideal utensil for the purpose. Its depth prevents spattering, and tin and aluminum admit quickly the chill of the ice or cold water.

АНАНАСОВЫЙ БАВАРСКИЙ КРЕМ

Растворите упаковку лимонного Jell-O в половине пинты кипятка и добавьте половину пинты сока из банки с ананасами. Когда остынет и останется жидким, взбейте до консистенции взбитых сливок. Добавьте чашку измельченного ананаса. Перелейте в форму и поставьте в холодное место для застывания. Выньте из формы и украсьте ломтиками ананаса, вишней или виноградом.

The Genesee Pure Food Company

Two Factories

Leroy N.Y. Bridgeburg, Ont.

Основано в 1858 году

Кристальная СИНЬКА Sawyer

И

АММИАК

Аммиак разрыхляет грязь, облегчая стирку. Синька придает единственно идеальный финиш. The People's Choice for Over Sixty Years

For the Laundry

SAWYER CRYSTAL BLUE CO.

88 Broad St., Boston, Mass.

ЭКОНОМЬТЕ МЯСО

by serving more stuffing when you

serve roast meats, poultry,

fish and game.

If this dressing is flavored with Bell's Seasoning

it adds to the pleasure of the meal.

ASK GROCERS FOR

КРЕМ-МАРШМЭЛЛОУ SNOWFLAKE МИСС КЕРТИС

Оригинал и лучший Inexpensive and easy to use. Makes delicious desserts. Awarded Gold Medal at Panama-Pacific Exposition. Avoid imitations. The name Emma E. Curtis is your guarantee of purity and quality.

Sold by Grocers Everywhere

MELROSE, MASS.

PIANOS have been established more than 70 YEARS. By our system of payments every family in moderate circumstances can own a VOSE piano. We take old instruments in exchange and deliver the new piano to your home free of expense. Write for catalog D and explanation:

VOSE & SONS PIANO CO., 160 Boylston St., Boston, Mass.

Примечания транскрибатора:

Очевидные ошибки пунктуации исправлены.

В этом журнале используются оба написания: to-day и today.

Для облегчения непрерывного чтения, за исключением одной гиперссылочной истории, статьи, которые были разделены многими страницами, были объединены.

Остальные внесенные исправления отмечены пунктирными линиями под исправлениями. Наведите курсор мыши на слово, и появится исходный текст.