Красные кровяные тельца крови человека и волосатых сосущих животных — млекопитающих — не являются ядросодержащими клетками, а регулярно образуются и обновляются по мере их ежедневного изнашивания как фрагменты более крупных материнских клеток, которые распадаются на эти тельца в костном мозге и некоторых других местах, где они находятся. У всех остальных позвоночных красные кровяные тельца имеют ядро, или плотное ядрышко, и являются полноценными «клетками», обычно овальной, гладкой и уплощенной формы — любопытное различие, которое нелегко объяснить. В пинте крови среднего человека содержится около двух миллиардов этих красных кровяных телец, а количество крови в теле составляет около одной двадцатой от общего веса тела — скажем, у человека весом 160 фунтов (около 72,5 кг) — около 8 фунтов (около 3,6 кг) или пинт крови. Прозрачной, бесцветной лимфы, существующей во всех лимфатических пространствах тела, вероятно, около двенадцати пинт. У многих животных красных кровяных телец гораздо меньше, чем у человека; например, капля человеческой крови содержит в тысячу раз больше красных кровяных телец, чем капля крови лягушки такого же размера. Правда, красные кровяные тельца лягушки намного крупнее человеческих, но в результате человеческая кровь в сотни раз богаче гемоглобином, чем кровь лягушки, и обладает пропорционально большей способностью переносить кислород от легких к тканям и поддерживать медленный процесс горения, или окисления, от которого зависят активность тела, а также его тепло. Тело зависит от снабжения кислородом так же, как паровой двигатель зависит от кислорода воздуха, который поддерживает горение угля в его топке.
Скорость кровотока, создаваемая силой насосного действия сокращений или ударов сердца, огромна. В крупных артериях и венах она составляет десять дюймов (25,4 см) в секунду, и экспериментально было тщательно установлено, что полное сердце крови (которое у крупного человека составляет около половины пинты для каждой половины или «стороны» сердца) — или давайте говорить об одном тельце — выбрасывается из сердца через главную артерию, аорту, в самые отдаленные части тела и возвращается обратно к сердцу, пробежав через бесконечные ветви артерий, мельчайшие капилляры, а оттуда в тонкие вены, более крупные вены и самую большую вену, за двадцать-тридцать секунд, время, занятое двадцатью пятью — тридцатью сердечными сокращениями. Стенки артерий твердые, хотя и эластичные, и неудивительно, что при таком огромном давлении и скорости жидкости внутри, когда артерия перерезана, кровь бьет фонтаном на расстояние нескольких футов.
Бесцветная жидкость крови содержит, помимо плавающих в ней красных кровяных телец, другие, принесенные в нее с лимфой и происходящие из различных пространств соединительной ткани и специальных узелков или «желез». Их количество меньше, чем красных кровяных телец, в пропорции пятьсот к одному. Они бесцветны и крупнее красных кровяных телец. Большинство из них постоянно меняют свою форму и состоят из активной, движущейся протоплазмы. Это «фагоциты», которые, помимо химического воздействия на компоненты жидкой части крови, поглощают в свое вещество (как это делает амеба или простейшее животное) и переваривают, уничтожая все инородные или мертвые частицы, а также бактерии, которые могут попасть в нее. Они выходят наружу, прокладывая себе путь через чрезвычайно тонкие стенки тончайших капилляров — кровеносных сосудов, недостаточно широких, чтобы пропустить два из них бок о бок, — и проникают в количестве тысяч в ткани, которые были ранены или отравлены бактериями, чтобы выполнять свою важнейшую защитную работу «мусорщиков» или «полицейских».
Воспаление — это замедление кровотока из-за расширения сосудов в месте повреждения, чтобы позволить фагоцитам пробраться из кровотока в ткани и таким образом вступить в тесный контакт с врагом. Существуют другие чрезвычайно мелкие пылевидные частицы, называемые «тромбоцитами», которые иногда очень обильны в жидкой части крови. Помимо обязанностей по переносу кислорода и очистке, кровь имеет другие важные и жизненно важные функции. Она должна распределять питательные вещества, собирать отработанные окисленные химические продукты и избавляться от них, а также распределять и выравнивать тепло, которое она переносит по всему телу, подобно совершенной системе отопления горячей водой.
ГЛАВА XXXV РЫБА И ПОСТНЫЕ ДНИ
БОЛЬШИНСТВУ людей хорошо известно, что пост в христианской церкви с давних времен имел две степени — одну, при которой нельзя употреблять в пищу мясо зверей, птиц или рыб, даже яйца, даже молоко, и менее строгую степень, при которой разрешается употребление рыбы. На первый взгляд неясно, почему употребление рыбы — и даже таких птиц, как белощекая казарка и черная утка, которые, как предполагалось, происходят от рыб, — было разрешено христианской церковью, поскольку мясо рыбы весьма питательно и является отличной заменой мяса зверей и птиц, и человек, питающийся им, далек от того, чтобы испытывать последствия настоящего «поста». Многие народы и люди, живущие в отдаленных местах, питаются исключительно овощами и небольшим количеством рыбы и чувствуют себя очень хорошо на такой диете.
Некоторыми учеными исследователями было доказано, что разрешение ранними христианами рыбной диеты во время так называемого «поста» имело особое значение. Настоящий и полный пост, воздержание от всякой пищи в течение дня или даже недели, практиковался и до сих пор практикуется некоторыми восточными народами как религиозное упражнение. Фактом является то, что экстатическое состояние ума благоприятствует полному посту, и именно так создаются условия, благоприятные для иллюзий различного рода. Но поздние христиане, по-видимому, рассматривали частичный пост во время Великого поста и в определенные дни недели как своего рода протест против чревоугодия и излишеств, и в протестантских церквях нет возражений против этого, за исключением того, что это не должно рассматриваться как заслуга или эквивалент «добрых дел».
То, что рыбу разрешалось есть в постные дни даже в самые древние времена, любопытно. Некоторые исследователи этой темы предполагают, что этот обычай пришел из Сирии и был связан с определенными языческими церемониями и поклонением богу-рыбе Дагону. Предполагается, что некоторые из этих ранних христиан умудрялись под видом церковного поста поддерживать древний языческий обычай и религиозный обряд, связанный с сирийским богом-рыбой. Евреи также едят рыбу в пятницу вечером — хотя в обоих случаях происхождение «поедания рыбы» было забыто в первые века христианской эры. С другой стороны, оказывается, что почитателям бога-рыбы (по крайней мере, в отдаленный период) было запрещено есть рыбу как священную; следовательно, кажется возможным, что разрешение рыбной диеты христианам в постные дни было дано как способ побудить тех, кто сохранил языческие суеверия, игнорировать и забыть их. Предположение, что поедание рыбы в определенные дни является пережитком церемониального обряда, связанного с поклонением рыбе, является наиболее вероятным объяснением этого обычая.
Поклонение рыбе или богу-рыбе является одним из результатов старого поклонения природе — культа Кибелы и Реи, которые на греческих островах стали великой матерью Афродитой, рожденной из моря, а в Сирии — Астартой. Она также появляется как Атаргатис, сирийская богиня-рыба, рожденная из рыбьего яйца и почитаемая в Иераполе; ее почитатели не должны есть рыбу. Дагон, бог-рыба филистимлян, принадлежит к той же группе мифологических изобретений. Он был наполовину рыбой и наполовину человеком, как тритон, и, несмотря на эту странную личность, отождествляется с греческим Адонисом! Культ бога-рыбы был широко распространен в Древней Греции, даже в византийские времена, и многие христианские новообращенные были приверженцами поклонения рыбе. У меня на столе лежит фотография рыбы в натуральную величину, смоделированной из золота, которая была выкопана в 1883 году на берегах озера недалеко от побережья Черного моря. Одно время предполагалось, что это средневековая работа, но теперь доказано, что это древнегреческая работа (450 г. до н.э.), и, вероятно, это был обетный дар, связанный с поклонением богу-рыбе.
Затем, опять же, в древней индийской истории о Потопе мы читаем о Ману (который является Ноем в этой разновидности древней легенды), обнаруживающем замечательную молодую рыбу в ручье, где он купается. Молодая рыба (которая на самом деле является богом Вишну в маскировке) умеет разговаривать и просит Ману позаботиться о ней, и обещает ему, если он это сделает, открыть ему, когда приближается потоп. Ману берет рыбу домой и выращивает ее. Затем рыба велит ему приготовить ковчег, поместить на борт полезных животных и семена, а затем отправиться на нем вместе со своей семьей. Ковчег уплывает в потоке, ведомый мудрой рыбой, которая хватает веревку и, плывя перед ковчегом, буксирует его к горе в Армении (Арарат!), где судно покоится, пока потоп спадает.
Очевидно, существовал особый культ рыбы в Сирии и на Востоке, который распространился в Грецию и Рим в очень ранние дохристианские времена и сохранился в некоторых историях «Тысячи и одной ночи» о превращении людей в рыб. Неудивительно, что этот культ обосновался неясными путями в практике ранней Церкви.
Самым замечательным результатом этого является признание рыбы символом Христа. Буквы греческого названия рыбы ΙΧΘΥΣ (ихтис) могут быть интерпретированы как акростих, где составляющие буквы слова, взятые по порядку, являются первыми буквами слов Ἰησοῦς Χριστὸς Θεοῦ Υἱός, Σώτηρ (Иисус Христос, Божий Сын, Спаситель). Это совпадение позволило языческим почитателям бога-рыбы сделать свой символ или «тотем» (используя это слово в широком смысле) символом христианской религии. Было ли использование рыбы и букв греческого названия для нее независимо начато ранними христианами или нет, его применение должно было примирить почитающих рыбу язычников и облегчить их вступление в общение с христианской Церковью. Следовательно, мы видим, что рыба имеет большее отношение к христианству, чем кажется на первый взгляд. Вполне возможно, что, хотя культ бога-рыбы или богини-рыбы мог включать в один из периодов своего развития воздержание от поедания рыбы или определенных видов рыб как священных, все же очень древняя вера в «заразительную магию» и приобретение качеств человека или животного путем поедания его плоти могла в конце концов возобладать и привести к поеданию рыбы, священного символа, в постные дни, предписанные Церковью, когда такой пище придавалось особое значение.
Свидетельства связи ранней христианской Церкви с поклонением рыбе становятся убедительными, как только признается важность великого тайного культа «орфиков» и его связь как с ранним христианством, так и с поклонением рыбе.
Давно известно, что существует особая связь очень древнего и примитивного греческого культа Орфея с гораздо более поздним культом христианства. Многие из наиболее важных доктрин и практик широко распространенного тайного общества орфиков тесно напоминают христианские. Резные изображения и медали Орфея, приводящего всех животных к своим ногам своей музыкой, были приняты самыми ранними христианами как одинаково хорошо представляющие Христа — Доброго Пастыря. Но недавние открытия продвигают дело гораздо дальше. Орфей — одно из имен мифического охотника и рыбака доисторических времен, который учил свой народ музыке и своей магией помогал им в успешном лове рыбы и «сетях» зверей, а также рыб. Его последователи приняли рыбу как свой «тотем», или священное животное, и они изображали Орфея (известного под этим или другими именами) как стража рыб, бога-рыб и самого рыбой — «великой рыбой» и «ловцом человеков». Рыб держали в его храмах и торжественно ели (сначала в сыром виде), чтобы передать его силы своим почитателям.
В Греции, куда культ Орфея был привнесен через Фракию, он смешался с Дионисом (богом вина) или стал его заменой, и одни и те же легенды рассказывались как об одном, так и о другом. Он и его последователи изображаются носящими лисью шкуру (которую некоторые считают первоначально шкурой морской лисицы или акулы), и басня о лисе и винограде, и очень древняя история о лисе, рыбачащей своим хвостом, принадлежат к легендам об Орфее.
Очень древние народы, более ранние, чем греки классических времен, обычно принимали какое-то животное в качестве своего тотема и именного бога — как это делают многие дикие народы сегодня. Так, у мирмидонян Фессалии тотемом был муравей (myrmes), у аркадцев — медведь (arctos), у пеласгов, которые предшествовали другим племенам в Греции, — аист (pelargos). Сейчас предполагается, что эллины, которые сменили пеласгов и дали свое имя Греции (Эллада) и всем ее людям, были так названы из-за того, что имели рыбу (ellos, немой или молчаливый, общий термин, применяемый к рыбе) в качестве своего «тотема», и что они были, по сути, с самого начала почитателями бога-рыбы Орфея, Ди-орфоса, Дагона или Адониса! Среди них выросли и другие «культы». Весь олимпийский сонм богов и богинь был оснащен поэтами и жрецами человекоподобными формами, а также речью, привычками и страстями человечества. Но старое глубоко укоренившееся поклонение первобытному рыбаку, который был типизирован и отождествлен с «великой рыбой» — значительно дополненное своими гимнами и мистическим ритуалом, своими преданиями и легендами — процветало и развивалось удивительно тайно, везде, где находили греков. Его жрецы были миссионерами, подобно нищенствующим монахам более поздних дней, и это был — в дохристианские времена — самый популярный культ не только в Греции и Малой Азии, но и в Южной Италии. Поэтому легко понять, что христианство, приняв рыбу — ΙΧΘΥΣ — в качестве своей эмблемы, легко получило симпатию и новообращенных от орфиков, и что был установлен торжественный обряд поедания рыбы в назначенные дни. Следовательно, кажется, так и вышло, что ранняя христианская Церковь разрешила поедание рыбы в большинство (но не во все) постных дней.
Некоторые из моих читателей видели греческое слово «рыба», напечатанное на молитвенниках, или, возможно, рыбу, вышитую на убранстве церкви, куда они ходят праздновать рождение и страсти Христовы, как это делали их предки в течение тысячи лет. И теперь они поймут происхождение ассоциации священной рыбы с христианским орнаментом, происходящей от затянувшегося языческого почтения к таинственным серебристым обитателям глубоких омутов, великих рек и моря. Именно таким пережиткам ныне тусклых ритуалов и празднований древних дней мы обязаны радостным падубом и мистической омелой, все еще счастливо сохраняющимися в наших празднествах на Рождество и Новый год.
Использование рыбы в качестве регулярного продукта питания очень широко распространено. Свежая рыба считается медиками более легко усваиваемой, чем мясо зверей или птиц, и здоровой заменой последним. Почти везде, где едят рыбу, развилась практика сушки, а часто и соления рыбы, чтобы хранить ее для потребления после обильного «улова», а вместе с ней и большая любовь к вкусам, возникающим в результате особых химических изменений в рыбе, вызванных солением и сушкой. Обычное гниение производит очень сильные яды в мясе рыбы. Они известны как «птомаины» и образуются в мясе рыбы легче, чем в мясе других животных. Но процесс сушки на солнце или соления и копчения рыбы предотвращает образование этих ядов. Однако кажется, что диета из сушеной рыбы ответственна за определенный вид отравления у человека, который делает его подверженным нападению ужасной бациллы проказы. Бацилла проказы должна попасть в организм через ссадину или трещину на коже при контакте с уже зараженным человеком. Известно, что недостаток свежей растительной и животной пищи вызывает язвенное нездоровое состояние, называемое «цингой», и «скорбутное» состояние организма, по-видимому, благоприятствует внедрению в него бациллы проказы. Замена сушеной рыбы и соленого мяса свежим мясом и овощами в рационе, по-видимому, была одной из главных причин исчезновения не только «цинги», но и проказы из Европы. Проказа быстро вымирает в Норвегии. Она все еще сохраняется в нескольких местностях и распространена в нескольких нецивилизованных общинах в отдаленных регионах, таких как части Африки, Индии, Китая и островов Тихого океана. В более ранней главе, стр. 292, я упоминал болезнь, известную как «цинга», которая стала сейчас настолько редкой, что избежала тщательного исследования современными патологами.
Известно несколько морских рыб, которые крайне ядовиты для любого человека, даже если их приготовить и съесть в совершенно свежем состоянии, и есть много людей, которые страдают от «идиосинкразии», как это называется, подверженности опасности отравления не только специфической и редкой рыбой, которая ядовита для всех, но и любой рыбой, которую они могут съесть, или только двумя-тремя обычными видами. Так, некоторые люди отравляются, если едят омара или краба, или устриц или мидий, но могут переносить обычную рыбу. Другие отравляются, без исключения, скумбрией и кефалью, но не морским языком или лососем. Симптомы напоминают те, что вызываются у обычных людей «птомаинами» гнилой рыбы, и, по-видимому, связаны с наличием даже в свежей рыбе своего рода птомаина, который некоторые люди не могут разрушить пищеварением, в то время как большинство людей могут это сделать. Буквально верно, что «Что одному человеку еда, то другому яд».
Использование в качестве «приправы» маленькой рыбки, анчоуса — родственного шпротам и сельди — законсервированного в соленом растворе в частично разложившемся состоянии, но не подвергающегося обычному химическому изменению, возбуждаемому бактериями гниения, является примечательным и очень широко распространенным. Анчоусный соус делается путем разминания таких химически разложившихся анчоусов и является одним из самых великих и наиболее одобренных всех соусов. Анчоус — это средиземноморская рыба; его ловят в небольших количествах сетями для шпрот в Английском канале и в голландском заливе Зейдер-Зе. Так называемые «норвежские анчоусы» — это не анчоусы, а мелкие шпроты. При вылове свежими, приготовлении и поедании анчоус имеет очень горький, неприятный вкус, который можно вымыть из него, разрезав свежую рыбу и дав ей полежать в соли и воде. Именно эта практика вымывания горечи привела средиземноморских рыбаков к открытию, что если оставить анчоус на некоторое время в умеренно крепком рассоле, он приобретает удивительно аппетитный вкус и становится темно-красным, в то время как жидкость также становится красной. Я полагаю, что, хотя это было бы легко сделать, не было установлено, обусловлен ли красный цвет прямым действием соли на кровяной пигмент рыбы — как красный цвет солонины — или он обусловлен специальной бактерией, создающей красный цвет, как в случае с соленой сушеной треской, которая иногда становится негодной к продаже из-за этого красного налета. Как бы то ни было, красный цвет консервированного анчоуса хорошо известен и создается торговцами с помощью искусственных пигментов, если он уже не присутствует естественным образом в соленой рыбе, когда она поступает на рынок. Никто бы не догадался, попробовав действительно свежий горький анчоус, что он может развить тот прекрасный вкус, который он приобретает, когда его вымачивают в рассоле, чтобы избавиться от горечи.