«Этикет: В обществе, в бизнесе, в политике и дома»

Чайное платье

Каждый знает, что чайное платье — это гибрид между домашним халатом и бальным платьем. У него всегда есть шлейф и обычно длинные струящиеся рукава; оно сделано из довольно роскошных материалов и легко надевается, и его главное назначение — не столько для ношения за чайным столом, сколько для обеда в одиночестве с семьей.

Его, однако, можно очень уместно надеть к чаю, и если вы обедаете дома, оставить на обед. В противном случае леди склонна пить чай в том платье, в котором она была к обеду, и переодеваться после чая к ужину.

Не принято ходить обедать в чайном платье, за исключением дома члена семьи или самого близкого друга. Вы бы надели чайное платье в своем собственном доме, принимая гостя, к которому вы бы пошли в обеденном платье.

В случае сомнений

Есть одно правило, которому довольно безопасно следовать: в случае сомнений надевайте более простое платье. Всегда гораздо лучше быть недоодетой, чем переодетой. Если вы не знаете, надеть бальное платье или обеденное, надевайте обеденное. Или, надеть ли ткань или парчу на обед, надевайте ткань.

На улице

Ваши чайные платья, поскольку их никогда не носят на публике, могут быть буквально такими причудливыми, как вам угодно, и если вы едете в закрытом автомобиле, вы также можете надеть «оригинальный» тип платья. Но при прогулке по улице — если вы хотите, чтобы вас приняли за воспитанного человека — никогда не носите ничего преувеличенного. Если юбки короткие, не носите их на два дюйма короче, чем у всех остальных; если они длинные, не ходите по улице, волоча шлейф и собирая грязь на нижние оборки. (Будем надеяться, что эта мода никогда не вернется!) Не носите слишком много украшений; это, во-первых, дурной вкус, а во-вторых, искушение для вора. И ни при каких обстоятельствах не искажайте свою фигуру в гротескную форму.

Загородная одежда

Ничто так не выдает «человека, который не знает», как неуместный выбор одежды. Носить сложную одежду на открытом воздухе за городом так же неуместно, как щеголять в «спортивной» одежде на улицах города.

Можно с уверенностью сказать, что «спортивная» одежда — это подходящая загородная одежда, особенно для всех молодых людей. Пожилым дамам, излишне говорить, не следует надевать «спортивные эксцентричности» или носить свитеры на обеденные вечеринки; но разумная загородная одежда, такая как та, что десятилетиями носилась в Англии, из домотканого полотна, саржи, джерси или чего-то, что заменило эти материалы, безусловно, более уместна для прогулок, чем городской костюм — даже для семидесятилетней дамы! Молодые люди, отправляющиеся за город на день, носят спортивную одежду; если ее увидят рано утром в городе и снова поздно вечером, это просто покажет, что вы были за городом. Но городская одежда за городом провозглашает ваше невежество в вопросах уместности. Даже для обеденной вечеринки в «Золотом зале» или «Великих поместьях» каждый, кто молод, носит шикарную загородную одежду.

Обувь и туфли

Спортивная обувь естественно адаптирована к тому виду спорта, для которого она предназначена. Туфли на высоком каблуке не сочетаются ни с какой загородной одеждой, кроме органди, муслина или других отчетливо женственных «летних» платьев. Сложные дневные платья из «расписного» шифона, вышитого муслина и т. д. можно увидеть только на свадьбах, вечеринках на лужайке или на курортах за границей.

Совет тем, кто боится солнечных ожогов

Никаких советов не предназначено для тех, у кого кожа либо не обгорает вовсе, либо приобретает красивый гладкий гавайский коричневый оттенок; но женщина, чья кремовая кожа покрывается веснушками, такими же яркими, как и отвратительными, при первом же прикосновении солнца, больше не должна постоянно оставаться в помещении днем или выходить на улицу, только закутавшись, как турчанка, если она знает о достоинстве оранжевого цвета как цвета, который бросает вызов солнечным лучам. Тонкая вуаль красно-оранжевого цвета эффективнее, чем толстая синяя или черная.

Оранжевые блузки не звучат очень консервативно, но они милосердно сохраняют руки, чувствительные к солнечным ожогам. Юная миссис Гилдинг, чья кожа так же нежна, как и прекрасна, всегда носит оранжевое на поле для гольфа. Юбка из саржи, домотканого полотна или льна цвета жженого оранжевого, и блузки из оранжевого льна или крепдешина. Шляпа с полями и гаремная вуаль (приколотая через нос под глазами) из оранжевого маркизета — через который легче дышать, чем через шифон — позволяют ей играть в гольф или теннис, или ездить на автомобиле, или даже выходить на парусной лодке и сохранить кожу без единого пятнышка.

Констанс Стайл, у которой тоже кожа, которую солнце разрушает, носит оранжевое, играя в теннис, но для купания надевает купальный костюм с высоким воротом и длинными рукавами и «красит лицо» (а также тыльные стороны рук) театральным гримом, в котором много желтого, и сверху наносит обычную пудру телесного цвета. Грим выдерживает жаркое солнце и воду, но это пачкает. Альтернатива, однако, — это выбор между цветом лица или купанием, так как в противном случае для «солнечно-пораженных» невозможно иметь и то, и другое.

Одежда для верховой езды

Искаженная одежда из циркового зеркала, которую можно увидеть на мужчинах, не знающих лучшего, ничуть не хуже, чем одежда для верховой езды, которую можно увидеть на актрисах в наших лучших театрах и кинофильмах — которые должны знать лучше. Ничто не выглядит хуже, чем плохо сделанная и плохо надетая одежда для верховой езды, и ничто не выглядит шикарнее, чем она, когда она хорошо сделана и хорошо надета.

Костюм для верховой езды, независимо от того, какая мода, подобен униформе в том, что он должен быть сделан и надет в соответствии с правилами. Он должен, прежде всего, быть тщательно опрятным и компактным. Ничто не должно торчать ни на тысячную долю дюйма, что можно было бы прижать.

Костюм для верховой езды — это аналог офицерской формы; его не носят для того, чтобы сделать того, кто его носит, красивым! Женщина, чтобы хорошо выглядеть в костюме, должна быть шикарной, иначе она — зрелище! И ничто так не способствует «зрелищам», которые мы видим в настоящее время, как попытка выглядеть красиво вместо того, чтобы выглядеть правильно. Критика не предназначена для женщины, которая живет далеко в сельской местности и садится на лошадь в том, что на ней надето, а для тех, кто одевается «для красоты» и ездит в парках наших городов, или выходит на сцену и перед камерой в сценах, призванных представлять светское общество!

Повторим, поэтому, молодая женщина, которая хочет выглядеть красиво, должна ограничить свои упражнения танцами. Она также может держать зонтик над головой и сидеть в каноэ — или она может быть красивой как и где захочет, лишь бы это не было на лошади в парке или на охоте. (Упоминать охоту излишне; женщина, которая умеет ездить верхом достаточно хорошо, чтобы следовать за гончими, — слишком хороший спортсмен, слишком большой любитель хорошей формы, чтобы не знать правильного силуэта, необходимого для шикарного внешнего вида в седле.)

В самом шикарном английском обществе не считается хорошим тоном для молодой девушки ездить верхом в седле для мужчин на охоте или в парке после того, как она выросла. Высокородная английская девушка ездит верхом в седле для мужчин в детстве, но как только она становится достаточно взрослой, чтобы быть представленной при дворе, она появляется на встрече или в «Роу» в дамском костюме, безупречно подогнанном, и на дамском седле. В Америке это крайнее мнение, и только среди самых модных молодая девушка, всю жизнь проездившая в мужском седле, находит мир безрадостным местом, а родителей жестокими, когда ей больше не разрешают ездить как мальчику. Но она становится, несмотря на свои протесты, «еще одной, которая выглядит божественно на лошади». И вы тоже можете выглядеть божественно, если захотите! При втором размышлении прилагательное должно быть уточнено. Никто не выглядит божественно на лошади, кто не худ, как щепка. Но поскольку диета создает форму щепки, и каждый, кто достаточно силен духом (или тщеславен), может сидеть на диете, вам нужно только достаточно заботиться о том, чтобы «считать свои калории» и быть такой стройной, как вам угодно.

Далее, лучший костюм из возможных. А лучшие костюмы дороги, и нет никаких «вторых лучших». Костюм либо хорош, либо плох. Какой бы ни была нынешняя мода, пусть ваш костюм будет совершенно традиционным. Не носите клетку, не делайте косых карманов, эксцентричных манжет или лацканов; не делайте талию затянутой. Выбирайте простой темный или «пыльный» цвет. Ночно-синий, в котором есть несколько белых волосков в смеси, не показывает пыль так сильно, как сплошной темный цвет, а плотный материал среднего веса держит форму лучше, чем легкое свободное плетение.

Вы можете носить одну белую гвоздику или несколько фиалок в петлице — но никакой другой отделки. Держите в уме идею идеальной одежды для мужчин, не берите ничего, что не надел бы самый шикарный мужчина, и вы не ошибетесь. Купите сапоги, как у мужчины, на низком каблуке и с прямой линией от пятки до верха. Не делайте голенища шире, чем абсолютно необходимо, чтобы не давило, и не делайте их изогнутыми или причудливыми по форме. Убедитесь, что сзади сапога не торчит локоть, как скакательный сустав лошади, и не делайте уголок на внутреннем крае подошвы. И не пытайтесь носить маленький размер!

Когда вы надеваете свой костюм

Во-первых, волосы: неважно, если вы выглядите как мадам Рекамье с пушистыми волосами или как ободранный кролик с туго зачесанными назад, туго, гладко назад они должны идти. Расчешите их как можно гладче, заплетите в косу или сверните их на уровне верха ваших ушей и закрутите в дверной коврик, а не в узел сзади.

Если у вас густые волосы, соберите их внутреннюю часть и уложите на макушке так, чтобы они оказались под шляпой и не мешали. Затем возьмите внешнюю прядь и заплетите или уложите ее как можно плотнее. Большой пучок на затылке почти так же неуместен, как волосы, зачесанные на уши. Если у вас короткие пряди, которые могут растрепаться от ветра, обязательно наденьте сетку для верховой езды. А если волосы подстрижены в стиле «боб», их нужно убрать под шелковую сетку для верховой езды, чтобы прическа выглядела опрятно.

Правильная одежда для верховой езды — это не мода, а форма! Независимо от того, длинные или короткие, широкие или узкие полы у редингота, а талия осиная или прямая, приведенные выше наставления остаются верными на протяжении многих десятилетий и, вероятно, останутся таковыми еще долго.

Перчатки должны быть из плотной кожи и как минимум на два размера больше тех, что вы носите обычно.

Шляпа должна плотно сидеть на голове, а ее форма — быть традиционной. Никогда не носите шляпу, которая была бы неуместна на мужчине, и не сдвигайте ее на затылок или на нос.

Завязывайте шейный платок так туго, как вам удобно, но не слишком туго! Повяжите его изящно, чтобы он лежал плоско и аккуратно, и закрепите все элементы одежды настолько надежно, чтобы ничто не могло развязаться.

А если хотите увидеть живой пример совершенства в одежде для верховой езды, сходите на ближайшую конную выставку, где выступает мисс Белль Бич, и посмотрите на нее!

Какую одежду взять с собой на выходные

Если только мода не перевернется с ног на голову (что она, разумеется, вполне способна сделать), вычурные наряды, за исключением вечерних, совершенно бесполезны даже в Ньюпорте. Мы все отказались от парижской моды для загородных поездок в пользу английской. Кружевные вставки и струящийся шифон, популярные несколько лет назад и все еще встречающиеся на французских курортах, были полностью вытеснены загородным стилем.

Отправляясь в любой модный загородный дом, вам следует взять вечернее платье на каждый вечер, а к нему — подходящие чулки и туфли. Вам понадобится загородное платье на каждый день, или, если погода переменчива, одно теплое и два легких, длинное пальто, а также платье, подходящее для церкви. Последнее вполне может быть загородным, но не «спортивным».

Если вы уже не слишком юны и собираетесь остановиться в доме, где не придерживаются строгих формальностей, где вы, вероятно, будете единственным гостем и куда, скорее всего, никого не пригласят, стоит взять с собой один или два чайных платья.

Если вы едете специально на бал, который устраивает не ваша хозяйка, излишне говорить, что нужно взять бальное платье и вечернюю накидку. Осенью или зимой меховое пальто послужит и пальто, и накидкой.

Не берите огромный сундук, полный вещей, которые вам не нужны. Не берите спортивную одежду на все случаи жизни, если вы не спортсменка. Но если вы катаетесь верхом, играете в теннис или гольф, катаетесь на коньках или плаваете, обязательно возьмите свою одежду и не одалживайте чужую. Существует множество хитроумно устроенных сундуков для выходных, очень компактных по размеру, в которых есть отделение для шляп, вмещающее от двух до шести шляп, и достаточно места для полудюжины платьев и аксессуаров к ним.

Когда доход ограничен

Никто не может хорошо одеваться, имея ноль в год; это нужно признать с самого начала. Но женщина, обладающая талантом, вкусом и изобретательностью, может быть одета уместно и очаровательно, имея немного средств, особенно в наше время.

Прежде всего, стесняться носить одно и то же платье много раз только потому, что это выдает скромный банковский счет, — значит демонстрировать ложное представление о жизненных ценностях. От любого, кто судит о вас хорошо или плохо в зависимости от вашего дохода, нужно как можно скорее избавиться! Но достойные люди начинают относиться к женщине с неодобрением, когда количество и качество ее одежды не соответствуют ее известному финансовому положению.

Утомительно вечно носить черное, но нет ничего более практичного, ничего более универсального, ничего, что выглядело бы так хорошо в любой ситуации. Очень броское платье нельзя носить часто, не вызывая скуки у окружающих и у самой владелицы. «Вот идет Зебра» или «Попугай!» — неизбежные комментарии, если часто носить платье в полоску или кричащих цветов. Той, кому приходится носить одно платье весь сезон, а возможно, и перешивать его на следующий, лучше выбрать черный или кремовый цвет. Или, возможно, ей идет какой-то определенный цвет, и это позволяет ей постоянно носить его, не создавая у окружающих впечатления, что у нее мало одежды. Но независимо от того, черный у вас фон или вишневый, он должен неизменно сочетаться со всем гардеробом, чтобы все аксессуары можно было использовать дважды или четырежды.

Предположим, вы молодая женщина, у которой больше красоты, чем богатства! Допустим также, что у вас есть три вечерних платья: синее, розовое и зеленое. В данный момент вы можете носить телесные туфли и чулки со всем подряд, что несколько ослабляет аргумент, однако синий веер не очень хорошо смотрится с розовым или зеленым платьем, как и другие подобные сочетания. Предположим, однако, что вместо них у вас были бы кремовое, телесное и орхидейное платья. Телесные туфли во всяком случае смотрятся гораздо лучше с кремовым и орхидейным, чем с зеленым или синим! Веер цвета арбузной мякоти прекрасно смотрится при вечернем освещении со всеми тремя; так же, как и кремовый. Или, возможно, меняя веер и туфли, можно добиться иного эффекта, поскольку цвета вашей одежды — это фоновые цвета.

Но ничто не сравнится с практичностью и элегантностью черного. Возьмите черное тюлевое платье, сшитое максимально просто; если носить его без украшений, это простое обеденное платье. К нему можно добавить кружевную накидку, и получится другое платье. С украшением из гагата — то есть просто отделкой, которую можно добавить по желанию, — это уже третье платье. Или можно добавить тунику из серебряной или золотой отделки; а веера, цветы и туфли разных цветов, например, арбузного или изумрудного, снова меняют его. На самом деле, черное тюлевое платье можно менять почти так же легко, как по мановению волшебной палочки.

Не менее важно выбирать повседневную одежду, которая сочетается с одними и теми же шляпами, туфлями, зонтиками, сумочками и перчатками. Платье цвета табака и серое платье требуют совершенно разных аксессуаров. Рыжевато-коричневые туфли, замшевые перчатки и шляпа песочного цвета подходят также к хне, малиновому, красному и т. д.; но к серому нужны серые или белые туфли, перчатки и шляпа, которые также подходят к синему, зеленому и фиолетовому.

Не покупайте слишком много одежды

Тщательно выбирайте одежду, которая вам необходима, и если нужно на чем-то экономить, экономьте на вычурных вещах. Почти везде можно уместно появиться в простой одежде. Очень немногим, если такие вообще есть, нужны модные излишества; всем людям нужны простые вещи.

Одна очень красивая женщина из Чикаго, которая всегда безупречно одета для любого случая, рассчитывала стоимость своей одежды следующим образом: на листе бумаги, приколотом кнопками на внутренней стороне дверцы шкафа, она вела полный машинописный список своих платьев и шляп с указанием стоимости каждого. Каждый раз, надевая платье, она ставила карандашную отметку. Со временем, когда платье выбрасывалось, она делила его стоимость на количество раз, которое оно было надето. Таким образом она точно узнавала, какая одежда обходится ей дешевле всего, а какая — дороже. При покупке новых вещей она пользуется этой ценной информацией, поскольку избегает платьев, которые никогда не надеваются, что является большим препятствием для женщин со средним бюджетом, чем многие из них осознают.

Что надеть в ресторан

Наряд для ресторана зависит от самого ресторана и города. То, что женщины в Нью-Йорке носят платья с глубоким вырезом и без шляп, не означает, что те, кто живет в Нью-Тауне, должны делать то же самое, если это не принято в Нью-Тауне. Но вы никогда не должны надевать вечернее платье и шляпу! И никогда не надевайте дневное платье без шляпы. Если в городе, где вы живете, люди носят дневную одежду вечером, вы можете лишь незначительно отличаться от них.

Никогда не считается хорошим тоном быть вычурно одетой в общественном месте, за исключением ложи в опере или благотворительного бала.

На свадьбе, садовом празднике или послеобеденном чае

Это те случаи, когда уместны нарядные дневные платья. Но если у вас очень мало одежды, вы вполне можете надеть любое дневное платье, которое может быть в моде. Костюм с юбкой не подходит, так как юбка с блузкой всегда были и остаются практичным сочетанием. Если, конечно, блузка не подобрана по цвету к юбке так, что это выглядит как платье.

Вам, однако, редко стоит беспокоиться о своем внешнем виде из-за того, что вы не так «нарядно» одеты, как другие; беспокоиться нужно тогда, когда вы одеты наряднее всех остальных.

Для садового праздника вполне подойдет загородное платье; хотя если у вас есть очень нарядное летнее платье, это единственный случай, когда вы можете его надеть!

Никому не нужно объяснять, что надевать в церковь. В маленьких сельских церквях, на морском побережье люди ходят в церковь в загородной одежде; в остальном, как все знают, надевают «городскую» одежду и перчатки.

На официальном обеде в городе можно увидеть любую одежду: от бархата до строгих костюмов. Некоторые дамы, обычно пожилые, которые любят нарядную одежду, носят ее. Но молодые люди обычно одеты в камвольные ткани или шелка с матовой отделкой, которые, хотя и могут быть вышитыми и очень дорогими, создают эффект простоты. В своем доме всегда следует носить более простое платье, чем в гостях у других.

Несколько общих замечаний

Ошибка дурного вкуса обычно заключается в чрезмерной нарядности. Стандартом, к которому нужно стремиться, является качество, а не эффект. Машинная отделка поверх броского, но дешевого материала — это всегда безвкусица. Покрой и посадка — два самых важных элемента в женской одежде, как и в мужской. Но мода меняется слишком быстро, чтобы тратить деньги на дорогой материал, если у вас ограниченный бюджет. Обычно лучше иметь два платья, каждое из которых сшито по последней прихоти моды, чем одно, которое приходится носить, когда эта прихоть уже стала нелепостью. В мужской одежде следует придерживаться противоположного правила, поскольку хороший стиль в мужской одежде неизменен.

Покупать вещи на распродажах — это во многом то же самое, что покупать на аукционе; если вы действительно знаете, что хотите, и разбираетесь в ценах, вы часто можете сделать отличные приобретения; но если вы легко теряетесь и мало что понимаете в стоимости, вы рискуете потратить свои деньги на хлам. Женщина со скромным достатком должна либо быть (или научиться быть) разборчиво осторожной, либо ей лучше шить одежду дома, или, если у нее «модельная» фигура, покупать готовую. Готовая одежда в отделах для молодых девушек с каждым годом становится все лучше; к сожалению, по какой-то необъяснимой причине обычный женский отдел не идет ни в какое сравнение с первым по хорошему вкусу в выборе моделей, и редко можно найти платье, которое выбрала бы модная дама, за исключением импортных моделей, цены на которые в магазинах, как правило, выше, чем у самых известных портных. Вечерняя одежда все еще обычно недоступна для слишком привередливых, за исключением определенного типа «флэпперов» (причем весьма посредственного!), и ультрамодная женщина все еще вынуждена обращаться к частным импортерам за бальными платьями для своей дебютирующей дочери, а также для себя — или же идти в свою собственную швейную мастерскую.

Мода и полнота

Много лет худые, даже тощие, были на коне. У женщины, которая полна или даже просто упитанна, довольно безнадежная проблема, если только мода не отправится за следующим вдохновением в Турцию, что настолько маловероятно, что почти возможно! Двух вещей полная женщина должна избегать: крупных узоров и жесткого строгого покроя. Полные женщины лучше выглядят в женственных нарядах, которые следуют в кильватере, но никогда не опережают умеренную моду. Полным женщинам никогда не следует носить вычурную одежду, одежду светлых тонов или шляпы с обилием перьев.

Полнота имеет тенденцию лишать грации; поэтому любой, склонный к полноте, должен быть ультраконсервативным, чтобы нейтрализовать этот эффект. Очень облегающая одежда делает полных людей еще полнее, а худых — еще худее. Атлас — плохой материал, так как блики на нем слишком мерцающе подчеркнуты.

Полные лодыжки, излишне говорить, никогда не должны быть облачены в светлые чулки и темные туфли; длинные остроносые туфли подчеркивают толстую лодыжку, как и короткая юбка с прямым подолом. «Рваный» край — самый лестный. Платье, чулки и туфли в тон неизбежны в вечернем наряде, но, когда это возможно, полная лодыжка должна быть в темном чулке — или, по крайней мере, в туфле под цвет чулка.

Людям следует выбирать цвета, которые подходят к их коже. Пожилым женщинам не следует носить травянисто-зеленый, королевский синий, пурпурный или любой другой резкий цвет, требующий безупречного цвета лица. Смуглая кожа всегда лучше выглядит в цветах, в которых есть красный или желтый оттенки. Очень бледный человек в бледно-голубом или яблочно-зеленом выглядит как запущенный случай желтухи.

Розовый и орхидейный часто очень идут пожилым женщинам; а бледно-голубой или желтый — тем, у кого светлая кожа. То, что женщина уже не молода, не повод носить вечно черное — если только она не полная.

Одежда для путешествий по Европе

Идеальная одежда для путешествий — та, которая не мнется и на которой не видны пятна от дождя; чтобы узнать, какая это одежда, необходимо взять образец каждого материала, побрызгать его водой и скрутить, чтобы увидеть, сколько испытаний он выдержит. Каждая женщина знает, что ей больше нравится и что она считает подходящим. Потребуются как минимум два сменных дорожных платья и два или три полувечерних платья для ужина. Одно очень простое полувечернее черное платье, имеющее комбинацию отделок, описанную ранее в этой главе, идеально полезно. Туристы не надевают вечернюю одежду, за исключением очень модных центров, таких как Лондон, Париж, Монте-Карло или Довиль, и то только в том случае, если останавливаются в ультрамодном отеле. Быть слишком нарядно одетой — всегда дурной тон. Так что, если вы не собираетесь ходить в гости или делать остановки на несколько дней, одно предложенное черное вечернее платье решит все возможные задачи.

Если вы намерены оставаться в одном месте долгое время, вы берете всю одежду на сезон; а если вы собираетесь в гости в Англию или остановиться где-нибудь в сельской местности, вам понадобится загородная одежда, но не для обычного тура. Для автомобильных поездок место дорого, и одежду следует выбирать с расчетом на то, чтобы упаковать ее в малые объемы. Путешествовать на автомобиле по Европе холодно. Необходима очень теплая длинная накидка. Старая меховая — самый лучший вариант, а также маленькая плотная шляпка, которую не сдует ветром.

Одежда и Париж

Это происходит примерно так: вас уже гипнотизировали раньше, и вы клянетесь, что больше этого не повторится! Вы твердо решаете, что купите черное платье и темно-синее — и больше ничего.

Вы входите в нижний приемный зал и поднимаетесь по лестнице с бронзовыми перилами наполовину, когда мадемуазель Мари уже знает о вашем приближении. Она приветствует вас не только так, будто вы единственный клиент, который у нее когда-либо был, но и так, будто ваш приход спас — как раз вовремя спас — престиж дома.

Она запыхавшись говорит вам, что вы как раз вовремя, чтобы увидеть парад моделей; она сажает вас туда, откуда открывается беспрепятственный вид. Затем она начинает свои приветствия заново, расспрашивая не только обо всех членах вашей семьи и необычайно длинном списке друзей, но и проявляет заботливый интерес к каждому платью, которое она когда-либо вам продала. «Мадам понравился ее белый бархат?» — воркует она. «Разве он не был очень полезен? Разве ее черное кружево не было очаровательным? А бисквитная ткань — наверняка мадам нашла большое удовлетворение в ношении бисквитной ткани?» Но ваши уши глухи к ее лести! Как дорожный костюм, бисквитная ткань оказалась непрактичной! Черное кружево с вишневой бархатной нижней юбкой, может, и было эффектным в Арменнонвиле, но оно казалось странным, мягко говоря, на теннисном матче в августе. Нет, вы наконец-то защищены от любых внезапных приступов лихорадки новой моды, которые приводят к потере здравого смысла. Вы открываете свою маленькую книжечку и сверяетесь со списком.

«Я хотела бы, — говорите вы, — темно-синюю саржу, отделанную черной тесьмой или атласом, или что-то в этом роде; черное крепдешин абсолютно простое; мне действительно больше ничего не нужно».

Вы не смотрите на расстроенное лицо мадемуазель Мари, вы наблюдаете за процессией моделей. Но старое заклинание работает. Помимо зебровых полосок и золота, отливающего вишневым и пурпурным, вы думаете, что изумрудно-зеленый шармез — это действительно идеальная замена простому черному крепдешину, который был у вас на уме. Вы показываете, что загипнотизированы, рассеянно заметив: «Это цвет травы».

Мгновенно мадемуазель Мари, самая искусная продавщица в Париже, становится сияющей. «Послушайте, мадам, — говорит она вам в той вкрадчивой, доверительной, но смиренно заискивающей манере. — Позвольте мне объяснить, мадам, — идея платья в этом году совершенно идиллическая! Никогда еще не было такого очаровательного возвращения к природе. Великий создатель нашего дома взял свою идею — но да! — у маленьких животных полей и лесов — у самой Природы! Наши платья в этом году призваны следовать примеру всех маленьких животных, одетых в тон своему фону. Разве эта мысль не изысканна? Разве это не восхитительно? Разве изумрудная ящерица заметна в тропиках? Разве зебру вообще видно в пятнах солнца и тени? А в снегу, подумайте обо всех маленьких животных, которые надевают белые шубки зимой! Очевидно, белый — это цвет, предназначенный для зимней носки. А для весны — зеленый. Изумрудно-зеленый, безусловно. Это, как сама мадам сказала, цвет травы. Изумрудный шармез на лужайке летом был бы поэмой гармонии. Вишневый — для вечеров на закате; эта оранжевая, переходящая в коралловую вышивка — чтобы носить у огня. Темно-синий шифон, расшитый серебром, — для ночи. Все цвета, которые мадам сначала нашла такими яркими, — это лишь цвета летнего цветочного сада. Что бы мадам надела в цветочный сад? Черный крепдешин? Безусловно, нет! Посмотрите на этот нежно-розовый шифон, как мило он смотрелся бы под яблонями в цвету. Синяя саржа! О, какое спасение. И теперь, если мадам позволит мне предложить? — зеленый, но безусловно! и оранжевый, и коралловый, и розовое шифоновое садовое платье, и зебру — для путешествий, и синее с серебром...»

Однако, если говорить серьезно, люди действительно ездят в Париж и покупают там одежду — прекрасную одежду! Конечно, ездят; особенно те, кто ездит каждый год. Но женщина, которая ездит за границу, возможно, раз в четыре или пять лет, склонна быть недостаточно искушенной в трансатлантическом смысле. «Сочетать фоны, как очаровательные маленькие животные?» Никогда! О, очень большое «Никогда больше»! И все же, не будет ли в следующий раз искушением поехать просто из любопытства, чтобы узнать, какой будет новая, искусно завлекающая мелодия парижских «крысоловов»!

ГЛАВА XXXIV ToC

ОДЕЖДА ДЖЕНТЛЬМЕНА

Кажется, что некоторые из наших крупных швейных предприятий, с оглядкой на наше многоязычное происхождение, попытались включить некоторые черты каждого европейского национального костюма в «гармоничное» целое и тем самым подарили нам этот непреходящий ужас — нелепый американский костюм. Вы увидите его повсюду: на Бродвее любого города и Мэйн-стрит любого городка, на дощатых настилах и пляжах прибрежных курортов и даже в отдаленных фермерских деревнях. Он продолжает бить вас по глазам год за годом во всех своих поразительных вариациях: линия талии под мышками, «хитрые» маленькие пояса, всякая всячина на манжетах; брюки настолько узкие, что боишься, как бы они не лопнули у вас на глазах, карманы, расположенные во всех возможных местах, пуговицы, сгруппированные в тесный маленький ряд или сведенные к одной. И самое худшее в этом то, что немногие из наших молодых людей знают, как лучше, пока не поедут за границу и не обнаружат, что их гардероб — предмет насмешек и издевательств.

Если вы хотите одеваться как джентльмен, вы должны сделать одно из двух: либо изучать предмет мужского гардероба, пока не станете компетентны отличать хорошие костюмы от нелепых и направлять своего заблуждающегося портного, либо, по крайней мере, пока ваши представления не будут натренированы, обращаться к английскому портному. Этот последний метод — самый простой и, по всем статьям, самый безопасный. Это не англомания, а простой здравый смысл — признать, что, подобно тому как Рю-де-ла-Пе в Париже является источником моды для женщин, Бонд-стрит в Лондоне — родина безупречной одежды для мужчин.

И все же, как ни странно, подобно тому как женщина, делающая покупки в Париже, может купить ужасную одежду — или самую прекрасную, мужчина в Америке может купить самую худшую одежду в мире — и самую лучшую.

Обычная английская одежда может быть не особенно хороша, но, с другой стороны, она никогда не бывает плохой; в то время как американские нелепые костюмы — это искажения, подобные отражениям в выпуклых и вогнутых зеркалах парков аттракционов. Но даже ведущие портные Бонд-стрит не могут превзойти превосходного американского портного, чья одежда, однако, идентична во всех деталях лондонской, а их право называться «лучшими» заключается в большем совершенстве мастерства и посадки. Последнее — опасная фраза; «посадка» означает идеальное прилегание и линию, а не обтягивание как пластырем.

Однако давайте предположим, что вы молоды или, по крайней мере, довольно молоды; что у вас несомненное социальное положение и что вы собираетесь обзавестись полным гардеробом. Давайте также предположим, что ваши деньги не безграничны, так что можно увидеть, где вы не можете, или можете, если необходимо, сэкономить.

Официальная вечерняя одежда

На фраке — последнее, на чем стоит экономить. Он должен быть идеальным по посадке, покрою и материалу, а это означает первоклассного портного. Он должен быть сшит из камвольной ткани с матовой поверхностью, черного или темно-синего цвета, ни в коем случае не из сукна. Помимо атласной отделки лацканов, которые могут быть с острыми углами или шалевыми, и широкой тесьмы на брюках, он не должен иметь никакой отделки. Избегайте атласных или бархатных манжет, муаровых лент на шею и модных пуговиц на пиджаке, как чумы.

Носите простой белый льняной жилет, а не из кремового шелка, с рисунком или даже черный парчовый. Ваше белье всегда должно быть безупречно чистым, а галстук — из простого белого батиста, завязанный так, чтобы он не только оставался на месте, но и выглядел так, будто ничто, кроме сальто назад, не могло его испортить.

Ваш платок должен быть белым; перчатки (в опере или на балу) — белыми; цветок в петлице (если есть) — белым. Если у вас нормальный размер, вы можете купить в Америке недорогие рубашки и белые жилеты, которые выше всяких похвал, но если вы аномально высокого роста или другого «нестандартного» размера, так что все приходится «делать на заказ», вам придется платить от двух до четырех раз больше за каждую вещь, которую вы надеваете.

Когда вы выходите на улицу, носите английский шелковый цилиндр, а не тот, с сужающейся тульей, который популярен в «кино». И носите его на голове, а не на затылке. Ваше пальто должно быть из простого черного или темно-синего материала, так как вы должны носить пальто с фраком даже летом. Используйте простой белый или черно-белый шарф. Цветные — невозможны. Носите белые лайковые перчатки, если можете себе их позволить; в противном случае — серые или цвета хаки из оленьей кожи, и оставляйте их в кармане пальто. Ваша трость должна быть из простого малаккского или другого дерева, с изогнутой или прямой ручкой. Единственное допустимое украшение — простая серебряная или золотая полоса или набалдашник; но совершенно простой — лучший тон.

И наконец, носите лакированные лодочки, туфли или ботинки, а также простые черные шелковые носки, а свои галоши — если вы вынуждены их носить — оставляйте в гардеробе.

Смокинг

Смокинг, который является основной вечерней одеждой джентльмена, — это просто английский обеденный пиджак. Впервые он был представлен в этой стране в клубе Tuxedo, чтобы обеспечить что-то менее формальное, чем фрак, и название прижилось с тех пор. Для человека, который не может позволить себе два костюма вечерней одежды, смокинг имеет большее значение. Его носят каждый вечер и почти везде, тогда как фрак необходим только на балах, официальных обедах и в ложе оперы. Смокинги шьются из тех же материалов и отличаются от фрака только в трех деталях: покрое пиджака, тесьме на брюках и использовании черного галстука вместо белого. Обеденный пиджак не имеет фалд и сшит как обычный пиджак, за исключением того, что он застегивается спереди на одну пуговицу на линии талии. (Фрак, естественно, носится расстегнутым.) Лацканы отделаны атласом, а воротник оставлен из основной ткани, или, если он шалевый, весь воротник — атласный.

Брюки идентичны фрачным, за исключением того, что тесьма, если она вообще используется, должна быть узкой. Брюки с отворотами — дурной тон, также обеденный пиджак не должен быть двубортным.

Модные галстуки — дурной тон. Выбирайте простой черный шелковый или атласный. Носите белый жилет, если можете позволить себе нагрузку на счет за стирку, в противном случае — простой черный. Ни в коем случае не носите серый жилет или серый галстук.

Самая элегантная шляпа для города — это шапокляк, но соломенная или фетровая, которая уместна в сельской местности, не будет неуместной и в городе. В остальном, на улице аксессуары такие же, как уже указаны в предыдущем разделе.

Домашний костюм

Домашний костюм — это роскошь, которой можно избежать, надев вместо него «старый» смокинг.

Джентльмен всегда должен переодеваться к обеду, независимо от того, выходит ли он куда-то или обедает дома один или с семьей, и для последнего случая кто-то вдохновенный придумал домашний, или лаунж-костюм, который представляет собой просто обеденный пиджак и брюки, сшитые несколько свободнее обычных вечерних, из чистого шелка или шелково-шерстяной ткани темного цвета, на подкладке из атласа или шелка. Ничего более удобного — или роскошного — нельзя было придумать для сидения в глубоком кресле после обеда, в полулежачем положении, которое губительно для лучшей вечерней одежды.

Его цель — действительно сберечь вечернюю одежду, а также избежать некоторого дискомфорта, потому что она не может выдержать жесткого или небрежного обращения и долго прослужить. Домашний костюм — это именно то, что подразумевает название, и он не является подходящим нарядом для выхода на обед или для приема кого-либо, кроме близких друзей, дома. Аксессуары — плиссированная рубашка с жестким отложным воротником и черный галстук-бабочка, или даже некрахмаленная рубашка с пристегнутым воротником (белого цвета, конечно). Пиджак сделан с двумя пуговицами вместо одной, потому что жилет с ним не носится.

Официальная дневная одежда

Официальная дневная одежда состоит из черного визитного пиджака (визитки) с белым пикейным или черным тканевым жилетом и серо-черных полосатых брюк. Пиджак может быть обшит тесьмой или, что еще лучше, быть простым. Атласные лацканы на визитке не консервативны, но это правильная отделка для более официального (и пожилого) сюртука. И визитка, и сюртук всегда сопровождаются шелковым цилиндром и лучше всего носятся с простым черным жилетом и черным галстуком-бабочкой или черно-белым галстуком-пластроном. Серый шелковый аскот, надетый с сюртуком, считается правильным свадебным нарядом отца невесты. (Подробности об одежде жениха и шаферов на свадьбе см. в главе о свадьбах.)

Туфли могут быть лакированными, хотя сейчас в моде черные телячьи, с гетрами или без них. Если с гетрами, убедитесь, что они сидят плотно; нет ничего хуже, чем морщинистая гетра или та, что торчит над подъемом, как открытый клюв утки!

Хотя серые визитки и серые цилиндры всегда носили на скачки в Англии, они не кажутся подходящими здесь, так как скачки в Америке — не такие официальные мероприятия, как во Франции и Англии. Но на весенней свадьбе или других официальных мероприятиях песочного цвета двубортный льняной жилет с гетрами и галстуком-бабочкой в тон очень хорошо смотрится с черной визиткой и почти черными брюками на молодом человеке.

Деловой костюм

Деловой костюм или пиджачная тройка создается или портится только своим покроем. Он должен быть повседневной, неброской одеждой, и так оно и есть. Несколько правил, которым нужно следовать:

Не выбирайте броские узоры материалов; подходящие шерстяные ткани бывают в бесконечном разнообразии, и любые, которые выглядят просто на небольшом расстоянии, «безопасны», хотя при ближайшем рассмотрении могут показывать смесь цветов или узор.

Не берите слишком светлый синий, слишком яркий зеленый или что-то, напоминающее попону. В данный момент брюки делают с отворотами; рукава — без. Лацканы умеренно маленькие. Подплечники — мерзость. Брюки с широким верхом — так же плохи. Если вам нужно быть эксцентричным, приберегите свои усилия для следующего костюмированного бала, где вы можете носить что угодно, но в своей деловой одежде будьте разумны.

Прежде всего, не носите белые носки и не увешивайте себя цепочками, брелоками, булавками для галстука, эмблемами лож и т. д., и не носите «лошадиные» рубашки и галстуки. Вы только произведете плохое впечатление на всех, кого встретите. Одежда джентльмена всегда консервативна; и безопасно избегать всего, что может попасть под категорию «новинка».

Ювелирные изделия

В ваших украшениях пусть бриллианты будут заметны своим отсутствием. Нет ничего вульгарнее, чем демонстрация «льда» на мужской груди или на пальцах.

Существует немало украшений, которые джентльмену позволено носить, но их нужно выбирать с разборчивостью. Жемчужные запонки для рубашки (настоящие) подходят только для фрака и не должны носиться со смокингом, если они не настолько малы, что совершенно незаметны. В остальном вы можете носить эмалевые запонки (которые выглядят как белое полотно) или черные ониксовые с ободком из платины, или с очень незаметным узором из мелких бриллиантов, но настолько крошечных, что их нельзя отличить от нитевидного дизайна в платине — или другие, столь же умеренные.

Пуговицы для жилета, запонки и застежки для манжет, носимые в наборах, — это американский обычай, который допустим. И пуговицы для жилета, и запонки могут быть с драгоценными камнями и ценными, но они не должны иметь крупных драгоценных камней или быть броскими.

Цепочка для часов должна быть очень тонкой, а мужское кольцо — обычно печаткой из простого золота или с темным камнем. Если мужчина вообще носит украшение, оно должно быть утоплено в простую оправу «цыганский обруч», которая не имеет орнамента, и носиться на «мизинце», а не на безымянном пальце.

В сельской местности

Яркие носки и галстуки вполне уместны с фланелью или твидом для гольфа. Только в одежде для верховой езды вы должны снова быть консервативны. Если можете достать сапоги, сделанные по английским лекалам, носите их; в противном случае носите краги. И помните, что вся кожа должна быть в первую очередь настоящей кожей и отполирована до тех пор, пока ее поверхность не станет как стекло.

Пусть ваши бриджи сидят по фигуре. Пиджак менее важен, на самом деле, подойдет любой отдельный пиджак. Ваши ноги — центр внимания при верховой езде.

Большинство мужчин в сельской местности носят бриджи с гольфами, с пиджаком, или с поясом, или с полупоясом, и в любом разнообразии домотканых материалов, твидов или грубых камвольных тканей. Или они носят длинные фланелевые брюки. Пиджаки — типа поло или ольстер. Для гольфа или тенниса многие мужчины носят свитеры. Рубашки — из шевиота, шелка или фланели, все с мягкими пристегнутыми воротниками в тон.

Главное — одеваться уместно. Если собираетесь играть в гольф, надевайте одежду для гольфа; если в теннис, надевайте фланель. Не носите яхтенную фуражку на берегу, если не живете на борту яхты.

Белые шерстяные носки подходят к белым замшевым туфлям в сельской местности, но не в городе.

Если намечается какое-то полуформальное событие, например, загородный чай, извечно консервативный синий пиджак с белыми фланелевыми брюками — всегда хороший выбор.

Другие советы

Хорошо одетый мужчина — всегда парадокс. Он должен выглядеть так, будто не уделял своей одежде никакого внимания и будто она буквально выросла на нем, как собачья шерсть, и все же он должен быть безупречно ухожен. Он должен быть гладко выбрит, иметь аккуратную стрижку и ногти в хорошем порядке (не слишком отполированные). Его белье всегда должно быть безупречным, одежда — «отглаженной», туфли — идеально «сделанными». Его коричневые туфли должны блестеть, как старое красное дерево, а белая замша должна быть выбелена и отполирована, как у призового бультерьера на выставке. Галстуки, носки и платок могут сочетаться, но слишком идеальное совпадение выдает стремление к «эффекту», что всегда плохо.

Хорошо одетый мужчина никогда не носит один и тот же костюм или одну и ту же пару туфель два дня подряд. У него может быть всего два костюма, но он носит их по очереди; если у него четыре костюма, он должен носить каждый четвертый день. Чем дольше времени у них есть, чтобы «восстановить» свою форму, тем лучше.

Что надевать в различных случаях

Подходящая одежда для различных случаев приведена ниже. Если когда-нибудь сомневаетесь, что надеть, лучшее правило — ошибиться в сторону неформальности. Так, если не уверены, надеть ли фрак или смокинг, надевайте последний.

Фрак

В опере.

На вечерней свадьбе.

На обеде, приглашения на который сформулированы в третьем лице.

На балу или официальном вечернем приеме.

На некоторых государственных мероприятиях на континенте Европы при дневном свете.

Смокинг

В театре.

На большинстве обедов.

На неформальных вечеринках.

Обедая дома.

Обедая в ресторане.

Визитка или сюртук с полосатыми брюками

На дневной или послеобеденной свадьбе.

В воскресенье в церковь (в городе).

На любом официальном дневном мероприятии.

В Англии на работу.

В качестве шафера на свадьбе.

В качестве несущего гроб.

Деловые костюмы

Все неформальные дневные случаи.

Путешествия.

Пиджак от синего костюма с белыми фланелевыми или парусиновыми брюками для обеда или в церковь в сельской местности.

Синий или черный пиджачный костюм подойдет вместо визитки на свадьбе, но не если вы жених или шафер.

Загородная одежда

Только в сельской местности.

Носить отдельные твидовые пиджаки и фланелевые брюки в городе не только неуместно, но и дурной тон.

ГЛАВА XXXV ToC

ДЕТСКИЙ САД ЭТИКЕТА

В домах состоятельных людей, где за детской присматривает женщина с хорошим воспитанием, компетентная обучить маленьких детей правильному поведению, им никогда не разрешается приходить к столу в столовой, пока они не выучат хотя бы основы хороших манер. Но будь то в большом доме такого типа или в маленьком, где, возможно, только мать должна быть учителем, детей едва ли можно учить основам этикета слишком рано, и обучение не может проводиться слишком терпеливо или слишком добросовестно.

Воспитание ребенка — это в точности как дрессировка щенка; немного беспечной невнимательности, и он сразу выходит из-под контроля; главное — не дать ему приобрести дурные привычки, которые потом придется ломать. Любого ребенка можно научить прекрасно себя вести, не прилагая больших усилий, чем спокойное терпение и настойчивость, тогда как ломать дурные привычки, когда они уже приобретены, — задача геркулесова.

Элементарные манеры за столом

Поскольку совсем маленький ребенок не может правильно держать ложку, а опрятность — первое требование в манерах за столом, ему следует позволить держать ложку так, как он мог бы взяться за перекладину перед собой: тыльной стороной кисти вверх, большой палец сжат поверх кулака. «Толкатель» (небольшой плоский кусочек серебра под прямым углом к ручке) держится так же, в левой руке. Также на первых уроках еды ребенку нужно позволить брать ложку в рот острым концом вперед. Его первые уроки должны заключаться в том, чтобы брать маленькие кусочки, есть очень медленно, ничего не проливать, держать рот закрытым во время жевания и не размазывать еду по лицу. При питье ребенок должен использовать обе руки, чтобы держать кружку или стакан, пока его рука не станет достаточно большой, чтобы легко держать стакан одной. Когда он сможет есть, ничего не проливая и не пачкая губы, и пить, не оставляя жирных «лун» на кружке или стакане (всегда вытирая рот перед питьем), ему можно позволить приходить к столу в столовой в качестве поощрения, на воскресный обед или завтрак. Или, если его обучала мать за столом, она может несколько ослабить внимание к его успехам. Девочки обычно более аккуратны и легче обучаемы, чем мальчики, но большинство детей будут вести себя плохо за столом, если их предоставить самим себе. Даже если они не совершают серьезных проступков, таких как создание беспорядка из еды или самих себя, или разговоры с набитым ртом, все дети любят крошить хлеб, ерзать на стульях, стучать ложками и вилками, копаться в еде, кормить животных — если таковые допускаются в комнату — или становиться беспокойными и шумными.

Однажды перейдя в столовую, любое возвращение к такой тактике должно быть твердо пресечено, и ребенок должен понимать, что продолжающееся нарушение означает возвращение в детскую. Но перед гостями лучше говорить как можно меньше, так как слишком много придирок в присутствии незнакомцев снижает стимул ребенка к хорошему поведению перед ними. Если он отказывается вести себя хорошо, лучше всего ничего не говорить, а встать и спокойно увести его из-за стола обратно в детскую. Продолжать наставления перед «гостями» не только вредно для ребенка, но и раздражает гостя, и ребенок гораздо быстрее учится вести себя хорошо, если понимает, что хорошее поведение — это цена допуска в общество взрослых. Достаточно одного-двух слов, таких как: «Не опирайся на стол, дорогой» или «обрати внимание на то, что ты делаешь, милый». Но ребенок, который шумит, тянется за конфетами или пирожными, прерывает разговор, ест неаккуратно, был допущен к выходу из детской до того, как был должным образом обучен.

Манеры за столом должны, конечно, развиваться медленно, точно так же, как и любые другие уроки в школе. Научившись в младенчестве пользоваться детскими приборами — ложкой и толкателем, ребенок, когда становится немного старше, отбрасывает их в пользу вилки, ложки и ножа.

Правильное использование вилки

Поэтому, как только его рука станет достаточно ловкой, ребенка нужно научить держать вилку, больше не сжимая ее по-детски в кулаке, а так, как держат карандаш при письме; только пальцы располагаются ближе к «верху», чем к «острию», большой и два первых пальца сомкнуты вокруг ручки на две трети выше основания, и еда берется лопаточкой на повернутые вверх зубцы. Поначалу его маленькие пальцы будут держать вилку жестко, но по мере взросления они станут более гибкими, так же как и при держании карандаша. Если ему трудно зачерпывать еду, он может некоторое время продолжать использовать свой детский толкатель. Постепенно толкатель заменяется маленьким кусочком хлеба, который держится в левой руке между большим и двумя первыми пальцами, и о который вилка зачерпывает такие неуловимые предметы, как кукуруза, горошек, яйцо-пашот и т. д.

Ложка

Используя ложку, он держит ее в правой руке, как вилку. При поедании каши или десерта ему можно позволить опускать чашу ложки по направлению к себе и есть с конца, но при поедании супа он должен опускать ложку от себя — поворачивая при этом внешний край чаши вниз — наполнять чашу не более чем на три четверти и отпивать, без шума, сбоку (не с конца) чаши. Причина, по которой чашу нельзя наполнять до краев, заключается в том, что невозможно поднести полную ложку жидкости ко рту, не пролив часть, или, в случае с кашей, не набив рот слишком сильно. Будучи еще совсем маленьким, его можно научить никогда не оставлять ложку в чашке во время питья из нее, а после размешивания какао или чего-либо еще класть ложку на блюдце.

Очень некрасивая привычка за столом, которая, по-видимому, свойственна всем детям, — это набрать на вилку большое количество еды, а затем облизывать или откусывать ее по кусочкам. Этого ни в коем случае нельзя допускать. Однако совершенно правильно отпивать понемногу горячую жидкость из ложки. При употреблении любой жидкости, будь то из ложки или из сосуда для питья, не должно издаваться ни звука.

ToC

«При еде супа ребенок должен зачерпывать ложкой от себя, при этом поворачивая внешний край ложки вниз...» [Стр. 573]

ToC

«При обучении пользованию ножом и вилкой одновременно, ребенку следует сначала резать только что-то очень простое, например, кусочек курицы...» [Стр. 574]

ToC

«Отрезав кусочек, он протыкает его вилкой, зубцами вниз, и подносит ко рту левой рукой. Он должен научиться отрезать и съедать по одному кусочку за раз». [Стр. 574]

ToC

«Когда нож не используется, вилку держат в правой руке, независимо от того, используется ли она "зубцами вниз", чтобы наколоть мясо, или "зубцами вверх", чтобы подцепить овощи». [Стр. 575]

ToC

«Хлеб всегда следует ломать пальцами на маленькие кусочки, прежде чем намазывать его маслом». [Стр. 583]

ToC

«Закончив есть, ребенок должен положить нож и вилку близко друг к другу, бок о бок, ручками в правую сторону тарелки...» [Стр. 575]

Вилку и нож вместе

При обучении пользованию ножом ребенку следует сначала резать только что-то очень простое, например, кусочек курицы; ему не следует пытаться резать что-либо с костями или хрящами, или что-либо жесткое. В левую руку он берет вилку зубцами вниз, держа ее ближе к концу ручки. Указательный палец кладется на шейку так, чтобы он указывал на зубцы, и поддерживается сбоку большим пальцем. Остальные пальцы смыкаются снизу и крепко держат ручку. Ему ни в коем случае нельзя позволять держать вилку «по-эмигрантски», перпендикулярно зажатой в кулаке, и пилить ею пищу у основания.

Нож

Нож держат в правой руке точно так же, как вилку в левой: крепко, за конец ручки, указательный палец при этом вытянут вдоль спинки лезвия. При нарезании он должен научиться не скрести режущей кромкой ножа по тыльной стороне зубцов вилки. Отрезав кусочек, он протыкает его вилкой, зубцами вниз, и подносит ко рту левой рукой. Он должен научиться отрезать и съедать по одному кусочку за раз.

Излишне добавлять, что нож ни в коем случае нельзя брать в рот; также не считается хорошим тоном использовать нож без необходимости. Мягкие продукты, такие как крокеты, рубленый бифштекс на тосте, любые яйца и овощи, следует резать или просто разделять краем вилки, которую держат так же, как нож, после чего вилку поворачивают в руке в первое (или «лопаточное») положение. Нож никогда не должен использоваться для того, чтобы выскребать печеный картофель из кожуры или намазывать на него масло. Для всех манипуляций с овощами должна использоваться вилка; масло для печеного картофеля берется кончиком вилки, как лопаткой, кладется на картофель, а затем прижимается и перемешивается зубцами, повернутыми концами вверх.

Когда нож не используется, вилку держат в правой руке, независимо от того, используется ли она «зубцами вниз», чтобы наколоть мясо, или «зубцами вверх», чтобы подцепить овощи.

Нагромождать картофельное пюре и другие овощи на выпуклую сторону вилки поверх мяса на длину двух и более дюймов — отвратительная привычка, свойственная школьникам, и ее легче предотвратить, чем исправить. На самом деле, брать слишком большой кусок (наряду с размазыванием еды по лицу и жеванием с открытым ртом) — это худшее нарушение правил за столом.

Закончив есть, он должен положить нож и вилку близко друг к другу, бок о бок, ручками в правую сторону тарелки, так чтобы ручки выступали на дюйм или два за край тарелки. Их нужно класть достаточно далеко на тарелку, чтобы не было опасности, что они перевесят и упадут на стол или пол, когда тарелку уберут в конце перемены блюд.

Другие вопросы поведения за столом

Расстояние, на котором лучше всего сидеть от стола, — вопрос личного комфорта. Ребенку не следует позволять сидеть так близко, чтобы его локти были согнуты, как у кузнечика, или так далеко, чтобы еда могла пролиться при переносе с тарелки ко рту. Дети любят пить очень долго и быстро, на одном дыхании, пока не покраснеют вокруг глаз и буквально не начнут задыхаться. Они также любят опускать обе руки в свои чаши для ополаскивания пальцев и шевелить ими.

Двухлетнего ребенка, или, по крайней мере, ребенка к трем годам, следует научить окунать кончики пальцев в чашу для ополаскивания, не играя при этом, проводить пальцами правой руки по губам, а затем вытирать губы и пальцы о фартук или нагрудник.

Нельзя ожидать, что маленький ребенок будет пользоваться салфеткой вместо нагрудника. Как бы хорошо он себя ни вел, всегда есть опасность, что он что-нибудь прольет. Яйцо всмятку ужасно трудно есть, не уронив ни капли на грудь, и гораздо проще дать ему чистый нагрудник к следующему приему пищи, чем переодевать его в этот же момент.

У совсем маленьких детей обычно есть «тарелки с горячей водой», которые специально сделаны как двойная тарелка с пространством для горячей воды между стенками; на них мясо нарезают, а овощи «подготавливают» в буфетной и приносят детям до того, как подадут еду остальным людям за столом. Не только потому, что им трудно ждать и их внимание привлекает еда, не предназначенная для них, но и потому, что они едят очень долго. Как только они становятся достаточно взрослыми, чтобы есть все, что есть на столе, их обслуживают не в последнюю очередь, а в обычном порядке, как и всех остальных.