«Природное исцеление: Философия и практика, основанные на единстве болезни и исцеления»

Раз уж Природное исцеление предлагает так называемым неизлечимым больным единственную надежду и единственное возможное средство восстановления здоровья, почему бы не дать им шанс? Зачастую казалось бы безнадежные случаи реагировали на наше лечение весьма охотно, в то время как более перспективные оказывали самое упорное сопротивление. Даже при наличии самых лучших методов диагностики трудно определить, насколько далеко зашло разрушение жизненно важных органов или насколько глубоко они пропитались лекарственными ядами.

Поэтому зачастую невозможно с уверенностью предсказать, каким будет исход. Это можно определить только путем честного испытания. В прошлом мы лечили немало случаев, которые, согласно правилам и прецедентам ортодоксальной науки, должны были давно умереть и быть похоронены; однако эти люди сегодня живы и находятся в добром здравии.

Время от времени подобные случаи возобновляют наш энтузиазм и нашу веру в Природное исцеление: недавно у нас было три новых пациента, присланных тремя бывшими пациентами, которые проходили лечение несколько лет назад. Эти трое были среди самых тяжелых случаев, когда-либо лечившихся в нашем учреждении. Когда они пришли к нам, один считался умирающим от рака, второй находился на поздних стадиях третичного сифилиса, а третья, дама, перенесла несколько операций по удалению аппендикса и яичников. В то время, когда она начала наше лечение, ей советовали перенести еще одну операцию по удалению матки.

Эти «неизлечимые» были чрезвычайно трудными пациентами. Не раз тот или иной из них бросал лечение, разочарованный и огорченный, только чтобы вернуться, зная, что, в конце концов, Природное исцеление — их единственная надежда. После того как они покинули нас, мы потеряли их из виду и часто задавались вопросом, как они поживают. Представьте наше приятное удивление, когда все трое были представлены новичками как люди, находящиеся в добром здравии. Что с того, что потребовались месяцы или даже годы, чтобы получить желаемые результаты? Какова была бы судьба этих трех пациентов, если бы не медленное Природное исцеление?

Разочарованные пациенты часто спрашивают: «Почему другие выздоравливают так быстро, а у меня так мало улучшений? Кажется, это лечение подходит для некоторых болезней, но, очевидно, оно не подходит для моего случая».

Это ошибочное рассуждение. Истинное Природное исцеление подходит для каждого случая, потому что оно включает в себя все лучшее из методов естественного лечения. В упорных случаях виновато не Природное исцеление в медленных и неудовлетворительных результатах: трудность заключается в характере и запущенной стадии заболевания.

Глава XXIII

Лечение хронических заболеваний

Давайте теперь рассмотрим лучшие методы для вызова целебных кризисов, о которых говорилось в предыдущих главах, то есть лучшие методы лечения хронических форм заболеваний.

Мы обнаружили, что острые заболевания представляют собой усилия природы по очищению и регенерации человеческого организма посредством воспалительных лихорадочных процессов, в то время как при хроническом состоянии система не способна пробудить себя для таких острых реакций. Лечение должно соответственно отличаться.

Лечение острых заболеваний методом Природного исцеления направлено на снятие внутреннего застоя, облегчение теплоотдачи и выведение болезнетворной материи и системных ядов из организма. Таким образом, оно облегчает и смягчает лихорадочные процессы и удерживает их ниже опасного уровня, ни в коем случае не сдерживая и не подавляя их.

В то время как наши методы лечения острых заболеваний оказывают седативный эффект, наше лечение хронических заболеваний рассчитано на стимуляцию, то есть на то, чтобы пробудить вялый организм к большей активности с целью вызова острых воспалительных реакций или целебных кризисов.

Если единство болезней, продемонстрированное в предыдущей главе, является фактом природы, то должно быть возможно лечить все хронические, так же как и все острые заболевания, единообразными методами, а естественные средства должны соответствовать первопричинам болезни.

Естественные методы лечения

Естественные методы лечения можно разделить на две группы:

Те, которые пациент может применять самостоятельно, при условии, что он был должным образом проинструктирован по их правильному выбору, сочетанию и применению. Те, которые должны применяться компетентным врачом, практикующим Природное исцеление.

К первой группе относятся диета (голодание), купание и другие водные процедуры, правильное дыхание, общие физические упражнения, корригирующая гимнастика, воздушные и солнечные ванны, ментальная терапия.

Ко второй группе относятся специальные применения методов, упомянутых в первой группе, а в дополнение к ним — гидропатия, массаж, манипуляции, медикаментозное лечение в форме гомеопатических средств, неядовитых растительных экстрактов и витохимических средств, и, самое важное, правильное управление целебными кризисами, которые развиваются при естественном лечении хронических заболеваний.

Диагностика

Правильная диагностика — это первое необходимое условие рационального лечения. Каждый честный врач признает, что методы диагностики «старой школы» являются, мягко говоря, неудовлетворительными и ненадежными, особенно в установлении глубинных причин заболевания.

Поэтому мы должны приветствовать любые методы диагностики, которые проливают больше света на причины и природу болезненных состояний в человеческом организме.

Два ценных дополнения к диагностической науке теперь предлагаются нам в остеопатии и иридодиагностике.

Остеопатия предоставляет ценную информацию о связи между болезненными состояниями и смещениями позвонков и других костных структур, сокращениями или аномальным расслаблением мышц и связок, а также воспалением нервов и нервных центров.

Иридодиагностика пока является новой наукой, и многое еще предстоит открыть и лучше объяснить. Мы не утверждаем, что записи природы в глазу раскрывают все детали патологических тенденций и изменений, но они действительно выявляют многие болезненные состояния, как наследственные, так и приобретенные, которые невозможно установить никакими другими методами диагностики.

Опуская рассмотрение всего, что в настоящее время является спекулятивным и неопределенным, мы вправе сделать следующие утверждения:

Глаз является не только, как говорили древние, «зеркалом души», но он также выявляет аномальные состояния и изменения в каждой части и органе тела. Каждый орган и часть тела представлены в радужной оболочке глаза в четко определенной области. Радужная оболочка глаза содержит огромное количество мельчайших нервных волокон, которые через зрительные нервы, зрительные центры мозга и спинной мозг связаны с каждым нервом в теле и получают от них впечатления. Нервные волокна, мышечные волокна и мельчайшие кровеносные сосуды в различных областях радужной оболочки воспроизводят изменяющиеся состояния в соответствующих частях или органах. С помощью различных отметин, знаков, аномальных цветов и обесцвечиваний в радужной оболочке природа раскрывает переданные болезненные предрасположенности и наследственные поражения. Природа также дает знать с помощью знаков, отметин и обесцвечиваний об острых и хронических воспалительных или катаральных состояниях, местных поражениях, разрушении тканей, различных лекарственных ядах и изменениях в структурах и тканях, вызванных случайными травмами или хирургическими увечьями. Иридодиагностика положительно подтверждает теорию Ганемана о том, что все острые заболевания имеют конституциональный фон наследственных или приобретенных болезненных предрасположенностей. Эта наука позволяет диагносту установить, только по внешнему виду радужной оболочки, наследственные или приобретенные склонности пациента к здоровью и к болезни, его состояние в целом и состояние каждого органа в частности. Читая записи природы в глазу, он может предсказать различные целебные кризисы, через которые пациенту придется пройти на пути к здоровью. Глаз выявляет опасные изменения в жизненно важных частях и органах с момента их возникновения, тем самым позволяя пациенту предотвратить любое угрожающее заболевание с помощью естественного образа жизни и естественных методов лечения. По изменениям в радужной оболочке верно записываются постепенное очищение системы, выведение болезнетворной материи и ядов, а также перенастройка организма на нормальные условия под регенерирующим влиянием естественного образа жизни и лечения.

Эта интересная тема будет более подробно рассмотрена в отдельном томе («Иридодиагностика», опубликованном в 1919 году доктором Линдларом). В этой связи я ограничусь кратким изложением истории открытия этой ценной науки.

История великого открытия

Доктор фон Пекцели из Будапешта, Венгрия, открыл записи природы в глазу совершенно случайно, будучи десятилетним мальчиком.

Однажды, играя в саду у своего дома, он поймал сову. Борясь с птицей, он сломал ей одну из конечностей. Вглядываясь прямо в большие, яркие глаза совы, он заметил в момент, когда кость хрустнула, появление черного пятна в нижней центральной области радужной оболочки, которая, как он позже обнаружил, соответствует месту расположения сломанной ноги.

Мальчик наложил шину на сломанную конечность и оставил сову в качестве питомца. По мере того как перелом заживал, он заметил, что черное пятно в радужной оболочке покрылось белой пленкой и окружилось белой каймой (обозначающей образование рубцовой ткани в сломанной кости).

Этот случай произвел неизгладимое впечатление на ум будущего врача. Он часто вспоминал об этом в последующие годы. Из дальнейших наблюдений он пришел к убеждению, что аномальные физические состояния отображаются в глазах.

Будучи студентом, фон Пекцели принял участие в революционном движении 1848 года и был заключен в тюрьму как агитатор и зачинщик. Во время заключения у него было много времени и досуга, чтобы заниматься своей любимой теорией, и он все больше убеждался в важности своего открытия. После освобождения он начал изучать медицину, чтобы развивать свои важные открытия и более полно подтверждать их в операционных и анатомических залах. Он записался интерном в хирургические отделения университетской больницы. Здесь у него была широкая возможность наблюдать глаза пациентов до и после несчастных случаев и операций, и таким образом он смог разработать первую точную карту глаза.

С тех пор как фон Пекцели представил свои открытия миру, многие известные ученые и добросовестные наблюдатели в Австрии, Германии и Швеции посвятили свою жизнь совершенствованию этой замечательной науки. Регулярные медицинские школы в целом игнорировали и будут игнорировать ее, потому что она раскрывает ошибочность их любимых теорий и практик, и потому что она безошибочно выявляет ужасные результаты хронического отравления лекарствами и необдуманных операций.

В нашей работе мы не ограничиваемся иридодиагностикой, а сочетаем ее с диагностическими методами (физикальная диагностика) регулярной школы медицины и остеопатической диагностикой костных поражений, а также микроскопическими исследованиями и химическими анализами.

Таким образом, каждый из этих методов дополняет и проверяет все остальные. Только так можно прийти к полному и определенному пониманию состояния пациента.

«Ключ к иридодиагностике» точно очерчивает области радужной оболочки, соответствующие различным частям тела. Эта цветная карта радужной оболочки была подготовлена доктором Г. Ланом, автором книги «Иридодиагностика», и ее можно приобрести в издательстве Kosmos Publishing Co., 2112 Sherman Ave., Evanston, Ill.

Глава XXIV

Жизненность

В четвертой главе мы назвали пониженную жизненность первой из первопричин болезни.

Что мы можем сделать, чтобы повысить жизненность? Врачи «старой школы» и люди в целом, по-видимому, думают, что это можно сделать путем потребления больших количеств питательной еды и питья, а также с помощью стимуляторов и тонизирующих средств.

Постоянный крик пациентов: «Доктор, если бы вы только могли прописать какой-нибудь хороший тоник или еду, которая придаст мне сил, тогда я был бы в порядке! Я уверен, что это все, что мне нужно для исцеления».

Мы полностью согласны с пациентом в том, что ему нужно больше жизненности, чтобы преодолеть болезнь, но, к сожалению, ее нельзя получить из еды и питья, из стимуляторов и тоников.

Жизненность, жизнь, жизненная сила, как бы мы ее ни называли или каков бы ни был ее аспект, — это не то, что мы можем съесть или выпить. Она независима от физического тела и материальной пищи. Если бы тело «упало замертво», как мы говорим, жизненная сила продолжала бы действовать так же энергично в духовном теле, которое является точным двойником физического организма.

Физико-материальное тело, так же как и духовно-материальное тело, являются лишь инструментами для проявления жизненной силы. Они не являются самой жизнью в большей степени, чем скрипка — артистом.

Но точно так же, как скрипка должна содержаться в хорошем состоянии, чтобы позволить артисту извлечь из нее гармонию звуков, так и еда и питье необходимы для поддержания физического тела в наилучшем возможном состоянии для проявления жизненной силы. Чем более нормальны наши физические и духовные тела по структуре и функции, чем гармоничнее наша мыслительная и эмоциональная жизнь, тем обильнее будет приток жизненной силы в двойственный организм.

Эта важная тема была более подробно рассмотрена в главе IV.

Незнание этих простых истин ведет к самым серьезным ошибкам. Врачи и люди в целом не задумываются о том, что чрезмерное употребление еды и питья имеет тенденцию лишать тело жизненности, а не снабжать его ею.

Процессы пищеварения, усвоения и выведения еды и питья сами по себе требуют значительных затрат жизненной силы. Поэтому вся пища, принятая сверх фактических потребностей тела, потребляет жизненную силу, которая должна быть доступна для других целей, для выполнения физической и умственной работы.

У римлян была пословица: «Plenus venter non studet libenter» — «Полный желудок не любит учиться». Самая полезная пища, если ее принимать в избытке, засорит систему отходами, точно так же, как слишком много угля приглушит и погасит огонь в печи.

Более того, болезнетворные материалы и системные яды, производимые нечистой, неподходящей или неправильно сочетаемой пищей, будут засорять клетки и ткани тела, вызывать ненужное трение и препятствовать притоку и действиям жизненных энергий, точно так же, как пыль в часах будет засорять и препятствовать движениям их механизма.

Величайший из живущих артистов не сможет извлечь гармоничные звуки из струн самого лучшего Страдивари, если корпус скрипки заполнен пылью и мусором. Точно так же жизненная сила не может действовать идеально в теле, заполненном болезнетворными отложениями.

Человеческий организм способен ежедневно высвобождать и проявлять ограниченное количество жизненной силы, точно так же, как определенный капитал в банке принесет указанную сумму процентов за данное время. Если будет снято больше, чем доступные проценты, капитал в банке уменьшится и постепенно истощится.

Точно так же, если мы тратим больше нашей дневной нормы жизненной силы, результатом будет «нервное банкротство», то есть нервное истощение или неврастения.

Обязанность врача — регулировать расход жизненной силы в соответствии с доходом. Он должен остановить все утечки и остерегаться расточительности.

Стимуляция через паралич

Этот заголовок может показаться парадоксальным, но он подтверждается фактами. Стимуляторы — это яд для системы. Мало кто осознает, что их бодрящие и кажущиеся тонизирующими эффекты производятся параличом важной части нервной системы.

Если, как мы узнали, полезная еда и питье сами по себе не содержат и поэтому не могут передать жизненную силу человеческому телу, тем более это не может быть достигнуто с помощью стимуляторов.

Человеческое тело имеет много соответствий с часами. Оба имеют двигательный или движущий механизм и тормозной или сдерживающий аппарат.

Если бы не тормозящие балансиры, заведенная пружина часов раскрутилась бы и потратила свою силу за несколько мгновений. Расход скрытой силы в заведенной пружине должен регулироваться тормозным и балансирующим механизмом часов.

Точно так же нервная система в животном и человеческом организме состоит из двух основных отделов: двигательного или движущего и тормозного или сдерживающего механизмов.

Движущая сила обеспечивается симпатическими нервами и двигательными нервами. Они передают жизненные энергии и нервные импульсы к клеткам и органам тела, тем самым инициируя и регулируя их деятельность.

Мы обнаружили, что человеческое тело способно высвобождать за данное время, скажем, за двадцать четыре часа, только определенное ограниченное количество жизненной энергии, точно так же, как заведенная пружина часов способна высвобождать за данное время только определенное количество кинетической энергии.

Как в часах сила пружины контролируется регулирующими балансирами (анкером), так и в теле расход жизненной энергии должен регулироваться таким образом, чтобы он был равномерно распределен по всему времени работы. Это достигается тормозной нервной системой [парасимпатической].

Каждый двигательный нерв должен быть сбалансирован тормозным нервом. Один поставляет движущую силу, другой применяет тормоз. Например, сердечная мышца снабжается двигательной силой через спинномозговые нервы из верхней грудной области, в то время как блуждающий нерв замедляет работу сердца и таким образом действует как тормоз.

Другой тормоз поставляется продуктами метаболизма в системе: мочевой кислотой, угольной кислотой, щавелевой кислотой и т. д., а также многими формами ксантинов, алкалоидов и птомаинов. По мере того как они накапливаются в организме в часы бодрствования, они постепенно засоряют капиллярное кровообращение, притупляют мозг и нервы и тем самым вызывают чувство истощения и усталости, а также тягу к отдыху и сну.

Таким образом, с помощью тормозной нервной системы и накапливающихся продуктов усталости в теле природа заставляет организм отдыхать и восстанавливаться, когда доступный запас жизненной силы становится низким. Чем ниже уровень жизненной силы, тем сильнее становятся тормозные влияния.

Теперь мы можем понять, почему стимуляция производится параличом. Стимуляторы осаждают продукты усталости из кровообращения в ткани тела. Они делают это, преодолевая и парализуя способность крови растворять и переносить в растворе мочевую кислоту и другие кислоты и алкалоиды, которые должны быть выведены из организма. Это будет более подробно объяснено в томе «Естественная диетология».

Более того, стимуляторы временно притупляют и парализуют тормозную нервную систему. Другими словами, они снимают тормоза с двигательной нервной системы и позволяют движущим силам выйти из-под контроля, когда природа хотела, чтобы они замедлились или остановились.

Для иллюстрации: человек тяжело работал весь день. К ночи его доступный запас жизненности стал низким, его система заполнена мочевой кислотой, угольной кислотой и другими притупляющими продуктами усталости, и он чувствует усталость и сонливость. В этот момент он получает известие, что должен всю ночь сидеть с больным родственником. Чтобы подготовить себя к чрезвычайному требованию к своей жизненности, наш друг выпивает чашку крепкого кофе, или порцию виски, или любой другой стимулятор, который он предпочитает.

Эффект изумителен. Чувство усталости исчезает, и он чувствует, как будто мог бы оставаться бодрствующим всю ночь без усилий.

Что произвело это кажущееся обновление и увеличение жизненной энергии? Добавил ли стимулятор в его систему хоть йоту жизненности? Этого не может быть, потому что стимуляторы не содержат ничего, что могло бы придать жизненную силу организму. Что же тогда произвело кажущийся укрепляющий эффект?

Кофеин, алкоголь или любой другой стимулирующий яд осадил продукты усталости из крови и отложил их в тканях и органах тела. Более того, стимулятор притупил тормозные нервы; другими словами, он снял тормоза с двигательной части организма, так что колеса вращаются бесконтрольно.

Но это означает использование резервных запасов нервных жиров и жизненной энергии, хранящейся в них, которые природа хочет сохранить для чрезвычайных требований к системе во время болезни или экстремального напряжения. Поэтому эта процедура противоречит намерениям природы. Природа пыталась заставить уставшее тело отдыхать и спать, чтобы оно могло накопить новый запас жизненной силы.

Под парализующим влиянием стимулятора на тормозные нервы организм теперь использует резервные запасы нервных жиров и жизненных энергий для получения необходимой силы для выполнения дополнительной ночной работы.

В то же время организм остается бодрствующим и активным в то время, когда он должен был пополнять энергию для работы следующего дня, что означает, что последняя также должна выполняться за счет резервного запаса жизненной силы.

Только во время сна мы пополняем наши резервные запасы жизненности. Расход жизненных энергий прекращается, но их высвобождение в системе продолжается.

Поэтому сон — это «сладкий восстановитель». Ничто не может заменить его. Никакое количество еды и питья, никакие тоники или стимуляторы не могут восполнить потерю сна. Продолжительное полное лишение сна неизбежно закончится в короткое время физическим и умственным истощением, безумием и смертью.

То, что тело во время сна действует как аккумулятор жизненной энергии, доказывается тем фактом, что в глубоком, крепком сне аура полностью исчезает вокруг тела.

Аура для организма — это то же самое, что отработанный пар для двигателя. Она образуется электромагнитными жидкостями, которые выполнили свою работу в теле, а затем выходят из него, создавая вид разноцветного ореола.

С первым пробуждением сознательной ментальной активности после сна появляется аура, указывающая на то, что расход жизненной силы возобновился.

На приведенной выше диаграмме мы имеем иллюстрацию истинного эффекта стимуляторов на систему. Жирная линия A-B представляет нормальный уровень доступной жизненной энергии в определенном теле за данное время, скажем, за двадцать четыре часа. В точке C принимается стимулятор. Это парализует тормозные нервы и временно осаждает продукты усталости из крови.

Как мы видели, это позволяет увеличить, неестественный расход жизненной энергии, который поднимает последнюю до точки D. Но когда эффект стимулятора проходит, жизненная энергия падает с искусственно достигнутой высокой точки не только обратно до нормального уровня, но и ниже него до точки E.

Увеличенный расход жизненной энергии стал возможен за счет резервного запаса жизненности; поэтому депрессия, следующая за ним, пропорциональна предшествующей стимуляции. Это соответствует закону: «Действие и противодействие равны, но противоположны».

Падение жизненной энергии ниже нормы до точки E сопровождается чувством истощения и депрессии, которое создает желание повторить приятный опыт обильного запаса жизненности и, таким образом, ведет к повторению искусственной стимуляции. В результате этого расход жизненности снова поднимается выше нормы до точки F, только чтобы снова упасть ниже нормы, до G и т. д.

Таким образом, человек, который прибегает к стимуляторам, чтобы поддерживать свои силы или увеличить их, никогда не бывает нормальным, никогда не бывает на уровне, никогда не бывает в своей лучшей форме. Он либо перевозбужден, либо аномально подавлен. Его усилия неизбежно будут отрывочными, а работа — неравномерной по качеству. Более того, пройдет лишь немного времени, прежде чем он исчерпает свой резервный запас нервных жиров и жизненной энергии и затем пострадает от нервного банкротства в формах нервного истощения, неврастении или безумия.

Такой человек действует как расточитель, чей капитал в банке позволяет ему тратить десять долларов в день, но который вместо этого снимает сумму, в несколько раз превышающую его законные ежедневные проценты. У этого может быть только один исход: в свое время кассир сообщит ему, что его счет перерасходован.

Те же принципы верны в отношении стимуляторов, даваемых у постели больного.

Один из аргументов, который я постоянно слышу от студентов и врачей «старой школы» медицины: «Некоторые из ваших методов могут быть хороши, но что бы вы делали у постели пациента, который настолько слаб и истощен, что может умереть в любой момент? Вы бы просто позволили ему умереть? Разве вы не дали бы ему что-нибудь, чтобы поддержать его жизнь?»

Я бы, безусловно, дал, если бы мог. Но я не верю, что яды могут дать жизнь. Если в этом умирающем теле достаточно жизненности, чтобы отреагировать на ядовитый стимулятор временным увеличением жизненной активности, то то же самое количество жизненности будет поддерживать сердцебиение и дыхание еще немного дольше при более медленном темпе. Природа регулирует сердцебиение и другие функции в соответствии с количеством и доступностью жизненной силы. Если сердце бьется медленно, это потому, что природа пытается экономить жизненность.

В неизбежной депрессии, следующей за искусственным подстегиванием жизненных энергий, пламя много раз гаснет полностью, когда в противном случае оно могло бы продолжать гореть при более медленной скорости еще некоторое время.

Однако я не отрицаю целесообразность применения стимуляторов в случаях шока. Когда шок вызвал остановку колес жизни, другой шок от стимулятора может снова привести их в движение.

Эффекты стимуляторов на разум

Ментальное и эмоциональное возбуждение, сопровождающее употребление алкоголя или других ядовитых стимуляторов, производится таким же образом, как кажущееся увеличение физической силы под влиянием этих агентов. Здесь также временная стимуляция и кажущееся увеличение силы осуществляются параличом управляющих и сдерживающих способностей ума и души: разума, скромности, сдержанности, осторожности, благоговения и т. д.

Моральные, ментальные и эмоциональные способности и силы человеческой сущности управляются тем же принципом двойного действия, который контролирует физическую активность. У нас есть, с одной стороны, двигательные или движущие импульсы, а с другой стороны — сдерживающие и тормозные влияния.

В этих высших сферах аппетит, страсть, воображение и желание соответствуют двигательной нервной системе в физическом организме, а сила воли и способности рассуждения представляют тормозную нервную систему.

Бодрящее и стимулирующее влияние алкоголя и наркотиков, таких как опиаты или гашиш, на животные духи и эмоциональные и воображаемые способности вызвано притупляющим и парализующим эффектом этих стимуляторов на силы воли, разума и самоконтроля, тормоза для низших аппетитов, страстей и желаний, которые разжигают эмоциональную природу и воображение. Однако то, что приобретается в чувстве и воображении, теряется в суждении и логике.

Алкоголь, никотин, кофеин, теобромин, лупулин (горькое начало хмеля), опиум, кокаин, морфин и т. д., при приеме в определенных дозах, все влияют на человеческий организм подобным образом.

В малых количествах они кажутся стимулирующими и оживляющими; в больших количествах они подавляют и одурманивают. В действительности они являются парализаторами с самого начала в каждом случае, и их кажущийся, временный тонизирующий эффект обманчив. Они притупляют и парализуют не только физический организм, но и высшие и самые высокие ментальные и моральные качества, способности и силы.

Эти высшие и более тонкие качества расположены в передней части мозга. В эволюции видов от низших к высшим мозг постепенно развивался и увеличивался в переднем направлении. Таким образом, мы обнаруживаем у низшего отряда рыб, что все, чем они обладают из мозгового вещества, — это небольшой выступ на конце спинного мозга. По мере того как виды и семейства поднимались по лестнице эволюции, мозг развивался пропорционально сзади наперед и дифференцировался на три четких отдела: продолговатый мозг, мозжечок и большой мозг.

Продолговатый мозг, расположенный у основания мозга, где он соединяется со спинным мозгом, содержит те мозговые центры, которые контролируют чисто вегетативные, жизненные функции: кровообращение, дыхание, регуляцию животного тепла и т. д.

Мозжечок, расположенный перед и над продолговатым мозгом, является местом расположения центров для координации мышечных действий и для поддержания равновесия тела.

Передний мозг или большой мозг содержит центры для сенсорных органов, а также двигательные центры, которые поставляют движущие импульсы для мышечных действий тела, а в затылочной и лобной долях — центры для высших и самых высоких качеств ума и души, которые составляют управляющие и сдерживающие способности, от которых зависят силы самоконтроля.

Таким образом, мы видим, что развитие мозга шло в переднем направлении, от верхнего конца спинного мозга к лобным долям большого мозга, от низких, вегетативных качеств животного и дикаря к сложным и утонченным действиям высокоцивилизованного и тренированного ума.

Интересным и наиболее значимым фактом является то, что паралич мозговых центров, вызванный алкоголем и другими стимуляторами, или гипнотиками и наркотиками, происходит в обратном порядке их развития в процессе эволюции.

Первыми поддаются мозговые центры в лобных долях большого мозга, которые контролируют самые поздно развившиеся и самые утонченные человеческие атрибуты. Это: скромность, осторожность, сдержанность, благоговение, альтруизм. Затем следуют в указанном порядке: память, разум, логика, интеллект, сила воли, самоконтроль, контроль мышечной координации и равновесия и, наконец, сознание и жизненные действия сердечной деятельности и дыхания.

Когда сознательные действия души были усыплены, паралич распространяется на подсознательные действия жизни или жизненной силы. Дыхание и сердечная деятельность становятся слабыми и затрудненными и могут, наконец, прекратиться полностью.

Чтобы проверить это, давайте изучим эффекты алкоголя, самого известного и наиболее используемого из стимуляторов. Многие люди верят, что алкоголь увеличивает не только физическую силу, но и ментальную энергию. Регулярная медицинская наука считает его ценным тоником во всех случаях физической и ментальной депрессии. Его часто назначают при хирургических операциях и при несчастных случаях с идеей продления жизни. Я часто находил бутылку виски или бренди у постели младенцев, а на ней — указания лечащего врача.

Наблюдайте эффект этого тоника на группе веселых душ на банкете. Полная честь отдается искусству шеф-повара, и вино течет свободно. Поток животных духов увеличивается пропорционально; веселье, остроумие и юмор растут не по дням, а по часам. Но кажущаяся радость и счастье в действительности являются ничем иным, как игрой низших животных импульсов, не сдерживаемых высшими силами ума и души.

Слова оратора после обеда, который в трезвом виде является степенным и серьезным джентльменом, текут с необычной легкостью. Внимательный и непредвзятый наблюдатель замечает, однако, что то, что оратор приобрел в красноречии, болтливости и экспрессивности стиля и выражения, он потерял в логике, ясности и здравом смысле.

По мере того как Король Алкоголь затягивает свою хватку на веселой компании, тостующие и ораторы теряют все больше и больше контроль над речью и действиями. То, что сначала было озорной свободой и веселой шуткой, постепенно вырождается в болтливость, грубость и сварливые ссоры. Здесь и там кто-то из пьяной толпы отключается в ступоре опьянения.

Если ликер достаточно крепкий и если кутеж продолжается достаточно долго, это может закончиться полным параличом жизненных функций или смертью.

Гипнотизм и одержимость

Снова мы находим кажущийся парадокс стимуляции через паралич, проиллюстрированный в явлениях гипнотизма и одержимости. Аномально преувеличенные ощущения, чувства и воображение субъекта под гипнотическим контролем становятся возможными, потому что высшие, критические и сдерживающие способности и силы воли, разума и самоконтроля временно или постоянно притуплены и парализованы более сильной волей гипнотизера или одерживающего интеллекта.

Существует наиболее интересное сходство между эффектами стимуляторов, наркотиков или гипнотического контроля и слепой, неразумной верой. Последняя также притупляет и парализует суждение и разум. Она дает полный простор силам воображения и, таким образом, может производить кажущиеся чудесными результаты.

Это объясняет modus operandi исцелений верой, так же как и отрывочную силу опьяненных и безумных, или прекрасные сны и бред величия наркомана.

Близкое сходство и связь между гипнотическим контролем и верой стали ярко очевидны для меня во время наблюдения за выступлением профессионального гипнотизера. Его субъектом на сцене была молодая женщина, которая под его контролем выполняла необычайные подвиги силы и сопротивления. Несколько сильных мужчин не могли поднять или сдвинуть ее каким-либо образом.

В чем была причина? В обычном, бодрствующем состоянии ее суждение и здравый смысл сказали бы ей: «Я не могу сопротивляться объединенной силе этих мужчин. Конечно, они могут поднять меня и тянуть сюда и туда». В результате этого сомневающегося состояния ума у нее не было бы силы сопротивляться.

Однако контроль гипнотизера парализовал ее способности рассуждения, а вместе с ними и ее способность судить, сомневаться и не верить. Ее подсознание приняло без вопроса или тени сомнения внушение гипнотизера, что она действительно обладает силой сопротивляться объединенным усилиям мужчин, и в результате она действительно проявила необходимые силы сопротивления.

Установленным фактом является то, что впечатления (записи), сделанные на подсознании при определенных условиях, как, например, под гипнотическим влиянием, абсолютно контролируют действия физического тела.

Разве это не проливает интересный свет на силу абсолютной веры, на поговорку: «Все возможно верующему»? Слепая, неразумная вера притупляет и парализует суждение и разум подобным образом, как гипнотический контроль или стимуляторы, и таким образом дает свободный и полный простор силам воображения и самовнушения во благо или во зло, для белой магии или черной магии, в соответствии с целью, для которой вера прикладывается.

Также становится очевидным, что такая слепая, неразумная вера не может быть конструктивной в своем влиянии на высшие ментальные, моральные и духовные способности. Они могут быть развиты только сознательным и добровольным упражнением воли, разума и самоконтроля.

Из вышесказанного станет очевидным, что мы не можем увеличить жизненную силу в теле с помощью каких-либо искусственных средств или методов извне, с помощью еды, питья или стимулятора. Что мы можем и должны сделать, однако, — это поставить организм в наилучшее возможное состояние для высвобождения и проявления жизненной силы или жизненной энергии.

Чем нормальнее химический состав крови и чем свободнее ткани от засоряющих примесей, ядов и механических препятствий, таких как поражения позвоночника, тем обильнее будет высвобождение и доступный запас жизненной энергии.

Поэтому идеальное, бодрое здоровье, которое обеспечивает наибольшую возможную эффективность и наслаждение жизнью, может быть достигнуто и поддержано только строгим соблюдением естественных способов жизни и, при необходимости, естественным лечением заболеваний.

Глава XXV

Естественная диетология

Химический состав крови и лимфы зависит от химического состава еды и питья, а также от нормального или аномального состояния пищеварительных органов.

Чем чище еда и питье, чем меньше они содержат болезнетворной материи и материалов, производящих яд, и чем больше они содержат элементов, необходимых для правильного выполнения многообразных функций организма, для построения и восстановления тканей и для нейтрализации и выведения отходов и системных ядов, тем более «нормальной» и более «естественной» будет диета.

Система диетологии школы Природного исцеления основана на составе МОЛОКА, которое является единственным идеальным естественным сочетанием пищи, существующим в природе.

По своему составу молоко очень близко соответствует красной, артериальной крови и содержит все элементы, которые нужны новорожденному и растущему организму в точно правильных пропорциях, при условии, конечно, что человеческое или животное тело, которое производит молоко, находится в добром здравии и живет на чистой и нормальной пище.

Поэтому, если какое-либо сочетание пищи или диета должны быть «нормальными» или «естественными», они должны приближаться по своему химическому составу к химическому составу молока или красной, артериальной крови. Это обеспечивает строго научную основу для точной науки диетологии и оказывается верным не только в химическом аспекте проблемы диеты, но также в каждом другом аспекте и в ее практическом применении.

«Регулярная» школа медицины уделяет мало или вообще не уделяет внимания рациональному регулированию питания. На самом деле, она ничего не знает об этом, потому что «естественная диетология» пока не преподается в медицинских школах. В результате этого состояния диетические советы, даваемые большинством практикующих врачей старой школы, выглядят примерно так: «Ешьте то, что вам подходит: много хорошей, питательной еды. Нет ничего в диетических причудах. Что для одного человека еда, то для другого яд и т. д.».

Однако, если мы изучаем диетологию со строго научной точки зрения, мы обнаруживаем, что определенные продукты — среди них особенно высоко ценимые мясные продукты, яйца, бобовые и злаки — создают в системе большие количества болезнетворных, ядовитых веществ, в то время как, с другой стороны, фрукты и овощи, которые богаты органическими солями, имеют тенденцию нейтрализовать и выводить из системы отходы и яды, созданные в процессах переваривания белка и крахмала.

Накопления отходов и системных ядов являются причиной большинства заболеваний, возникающих внутри человеческого организма. Поэтому крайне важно, чтобы нейтрализующие и выводящие пищевые элементы поставлялись в достаточных количествах.

На этом вращается вся проблема естественной диетологии. В то время как «старая школа» медицины смотрит на крахмалы, сахара, жиры и белки как на единственные элементы питания, достойные рассмотрения, Природное исцеление стремится уменьшить эти продукты в естественном рационе и увеличить очищающие и выводящие фрукты и овощи.

В этом томе мы не можем вдаваться в детали вопроса диеты. Они будут подробно рассмотрены в нашей «Вегетарианской кулинарной книге» и в нашем томе по «Естественной диетологии». Мы скажем здесь в общем плане, что при лечении хронических заболеваний, за немногими исключениями, мы отдаем предпочтение строгой вегетарианской диете по той причине, что большинство хронических заболеваний создаются, как было сказано ранее, накоплением «фекалий клеток» в системе.

Каждый кусок животной плоти пропитан этими экскрементами клеток в форме мочевой кислоты и многих других видов кислот, алкалоидов гниения, ксантинов, птомаинов и т. д. Организм мясоеда должен избавиться не только от своих собственных примесей, произведенных в процессах пищеварения и клеточного метаболизма, но также от болезнетворных веществ, которые уже содержатся в животной плоти.

Поскольку излечение хронических заболеваний состоит в значительной степени в очищении тела от болезнетворных материалов, логично, что «хронический больной» должен прекратить принимать их в своей ежедневной еде и питье. Поступать иначе было бы все равно что выметать грязь из дома через парадную дверь и заносить ее обратно через заднюю дверь.

Одобряет ли кто-то строгое вегетарианство как постоянный образ жизни или нет, будет признано, что переход от мясной диеты к безмясной должен принести большую пользу при лечении хронических заболеваний.

Излечение хронических состояний зависит от радикальных изменений в клетках и тканях тела, как объяснено в двадцатой главе. Старая, аномальная, ошибочная диета будет продолжать строить те же аномальные и обремененные болезнью ткани. Чем более тщательным и радикальным будет изменение диеты в сторону нормальности и чистоты, тем быстрее клетки и ткани тела изменятся в сторону нормальных и, таким образом, вызовут полную регенерацию организма.

Все, что меньше этого, может быть паллиативным лечением, но не достойно названия излечения.

Естественные продукты

Далее я дам схему естественного диетического режима, который, как показал опыт, отвечает всем требованиям здорового организма, даже когда людям приходится очень тяжело работать физически или умственно. В случае болезни могут потребоваться определенные модификации в соответствии с индивидуальными условиями. Лицам в низком, негативном состоянии, будь то физическом, ментальном или психическом, может временно потребоваться добавление мясных продуктов в их диету.

Диетология вкратце

Классы продуктов

Преобладающие

Химические

Элементы

Функции в жизненных процессах

Продукты, в которых преобладают элементы соответствующих групп

ГРУППА I Углеводы

Крахмалы и декстрины

Углерод

Кислород

Водород

Производители тепла и энергии

ЗЛАКИ: Внутренние, белые части пшеницы, кукурузы, ржи, овса, ячменя, гречихи и риса. ОВОЩИ: Картофель, тыква, кабачки. ФРУКТЫ: Бананы. ОРЕХИ: Каштаны.

ГРУППА II Углеводы

Сахара

Углерод

Кислород

Водород

Производители

тепла и

энергии

ОВОЩИ: Дыни, свекла, сорго. ФРУКТЫ: Бананы, финики, инжир, виноград, изюм. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Молоко. НАТУРАЛЬНЫЕ САХАРА: Мед, кленовый сахар. КОММЕРЧЕСКИЕ САХАРА: Белый сахар, сироп, глюкоза, леденцы. ОРЕХИ: Кокосы.

ГРУППА III Углеводороды

Жиры и

масла

Углерод

Кислород

Водород

Производители

тепла и

энергии

ФРУКТЫ: Оливки. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Сливки, сливочное масло, сыр. ОРЕХИ: Арахис, миндаль, грецкие орехи, кокосы, бразильские орехи, орехи пекан, пиньолии и т. д. КОММЕРЧЕСКИЕ ЖИРЫ: Оливковое масло, арахисовое масло, арахисовая паста, растительные масла для жарки. ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ.

ГРУППА IV Протеиды

Альбумин

(яичный белок)

Глютен

(зерновые)

Миозин

(постное мясо)

Углерод

Кислород

Водород

Азот

Фосфор

Сера

Производители тепла и энергии;

Строительный материал для клеток и тканей

ЗЛАКИ: Внешние, темные части пшеницы, кукурузы, ржи, овса, ячменя, гречихи и риса. ОВОЩИ: Бобовые (горох, фасоль, чечевица), грибы. ОРЕХИ: Кокосы, каштаны, арахис, пиньолии (кедровые орехи), орехи гикори, фундук, грецкие орехи, орехи пекан и т. д. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Молоко, сыр. МЯСО: Мышечные части животных, рыбы и птицы.

ГРУППА V Органические минералы

Органические

Минеральные

Элементы

Натрий

Na

Ferrum (Железо)

Fe

Кальций (известь)

Ca

Калий

K Магний

Mg

Марганец

Mn

Кремний

Si

Хлор

Cl

Фтор

Fl

Элиминаторы (выводящие вещества):

Строители костей, крови и нервов;

Строители;

Антисептики:

Очистители крови;

Слабительные;

Желчегонные;

Производители

электромагнитной энергии

КРАСНАЯ КРОВЬ ЖИВОТНЫХ. ЗЛАКИ: Оболочки и внешние темные слои зерен и риса. ОВОЩИ: Салат-латук, шпинат, капуста, зеленый перец, кресс-салат, сельдерей, лук, спаржа, цветная капуста, помидоры, стручковая фасоль, свежий горошек, петрушка, огурцы, редис, савойская капуста, хрен, одуванчик, свекла, морковь, репа, баклажаны, кольраби, козлобородник, артишоки, лук-порей, брюссельская капуста, пастернак, тыква, кабачки, сорго. ФРУКТЫ: Яблоки, груши, персики, апельсины, лимоны, грейпфруты, сливы, чернослив, абрикосы, вишня, оливки. ЯГОДЫ: Клубника, черника, клюква, ежевика, голубика, малина, крыжовник, смородина. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Молоко, пахта, обезжиренное молоко. ОРЕХИ: Кокосы.

В прилагаемой таблице под названием «Диетология вкратце» мы разделили все пищевые продукты на пять групп:

ГРУППА: (Углеводы): Крахмалы. (Углеводы): Декстрины и сахара. (Углеводороды): Жиры и масла. (Протеиды): яичный белок, постное мясо, глютен зерновых и бобовых, белки орехов и молока. (Органические минералы): Железо, натрий, кальций, калий, магний, кремний. Они содержатся в наибольших количествах в сочных фруктах и листовых сочных овощах.

Как общее правило, пусть половина вашего рациона состоит из продуктов Группы V, а другая половина — из смеси первых четырех групп.

Если вы хотите придерживаться диеты из чистых продуктов, исключите мясо, рыбу, птицу, мясные супы и соусы, а также все другие продукты, приготовленные из туш мертвых животных.

Это кратко и исчерпывающе. В случае сомнений обращайтесь к этому правилу.

Также не употребляйте кофе, чай, алкогольные напитки, табак или какие-либо стимуляторы.

Хорошие продукты:

Молочные продукты: молоко, пахта, обезжиренное молоко, сливки, сливочное масло, свежий домашний сыр. Ферментированные сыры, такие как американский, швейцарский, голландский и дебри, следует употреблять умеренно. Более крепкие сыры, такие как камамбер и рокфор, не следует употреблять вовсе.

Яйца: Сырые, всмятку или пашот, не жареные и не вкрутую. Яйца следует употреблять умеренно. Достаточно двух яиц три раза в неделю или в среднем одного яйца в день.

Яичный белок переваривается гораздо легче, чем желток, поэтому в случаях очень слабого пищеварения следует использовать только белки. Взбитые с апельсиновым соком, они вкусны и полезны; или их можно взбить в крепкую пену и подавать холодными с соусом из черносливового сока или соков других вареных фруктов. Это вкусное и очень питательное блюдо.

Мед — очень ценный продукт и натуральное слабительное. Мало кто знает, что мед — это не чисто растительный продукт, а то, что, проходя через организм пчелы, он приобретает ее жизненный элемент (животный магнетизм).

Мед — одна из лучших доступных форм сахара. Белый сахар вреден для здоровья, так как в процессе рафинирования он стал неорганическим. Вместо него следует использовать коричневый нерафинированный сахар-песок или кленовый сахар.

Инжир, финики, изюм, бананы и все другие сладкие фрукты отлично удовлетворяют потребность организма в сладком.

Зерновые продукты: Рис, пшеница, овес, ячмень хороши при правильном сочетании с фруктами, овощами и молочными продуктами. Используйте предпочтительно цельнозерновые продукты, такие как пшеничные хлопья или кукурузные хлопья. Овсянка переваривается нелегко; она подходит для крепких людей, работающих на свежем воздухе, но не очень хороша для больных и людей, ведущих сидячий образ жизни.

Жидкие каши не рекомендуются, так как они не требуют пережевывания и поэтому избегают воздействия слюны, которая необходима для переваривания крахмалистых продуктов.

Избегайте употребления белого хлеба или любых других изделий из белой муки, особенно выпечки. Белая мука содержит немногим больше, чем крахмалистые элементы зерна. Большая часть ценных белков, которые по пищевой ценности равны мясу, и важнейшие органические соли, которые находятся в оболочках и внешних слоях зерна, были удалены из нее вместе с отрубями. Последние сами по себе очень ценны как механический стимулятор перистальтики кишечника.

Вместо белого хлеба ешьте хлеб Грэма или цельнозерновой ржаной хлеб. Наш «хлеб здоровья» составляет прочную основу хорошо сбалансированной вегетарианской диеты. Он готовится следующим образом:

Возьмите по одной трети белой муки, муки Грэма и ржаной муки грубого помола (не обычной богемской ржаной муки, а грубого помола типа пумперникель, которая содержит всю рожь, включая оболочку).

Приготовьте опару из белой муки обычным способом, либо на хороших дрожжах, либо на закваске от последней выпечки, которая хранилась в прохладном месте. Когда опара достаточно поднимется, замесите в нее муку Грэма и ржаную муку. Важно тщательное вымешивание. Дайте второй раз медленно подняться, разложите по формам и выпекайте на медленном огне до полной готовности.

Химический анализ показал, что этот хлеб содержит больше питательных веществ, чем мясо. Он очень легко переваривается и усваивается и является натуральным слабительным. В сочетании со свежим сливочным маслом, фруктами и овощами он составляет полноценный и хорошо сбалансированный прием пищи.

Хорошей заменой хлебу является следующий превосходный препарат из цельной пшеницы: замочите чистую мягкую пшеницу в холодной воде примерно на семь часов и готовьте на пару в пароварке от восьми до двенадцати часов или готовьте в термосе на ночь. Ешьте с медом и молоком или сливками, или с соком чернослива, инжира и т. д., или добавьте сливочное масло и финики или изюм. Это блюдо питательнее мяса и является одним из лучших существующих слабительных продуктов.

Орехи чрезвычайно богаты жирами (60 процентов) и белками (15 процентов), но бедны минеральными солями. Поэтому их следует употреблять умеренно и всегда в сочетании с фруктами, ягодами или овощами. Кокос отличается от других орехов тем, что содержит меньше жиров и белков и больше органических солей. Мякоть кокоса вместе с его молоком по химическому составу ближе всего к женскому молоку из всех существующих продуктов.

Овощи

Бобовые овощи, такие как горох, фасоль и чечевица в зрелом состоянии, богаче белком, чем мясо (25 процентов), и, кроме того, они содержат большой процент крахмалистых пищевых элементов (60 процентов); поэтому в процессе пищеварения они производят большое количество ядовитых кислот, алкалоидов гниения и вредных газов.

Их не следует употреблять в больших количествах и только в сочетании с вареными или сырыми овощами. В качестве заправки используйте лимонный сок и оливковое масло.

Горох и фасоль в зеленом состоянии сильно отличаются по химическому составу от зрелого состояния. Пока эти овощи зеленые и мясистые, они содержат большое количество сахаров и органических минералов, при этом мало крахмала и белка. По мере созревания процент крахмала и белка увеличивается, а сахаров и органических минералов — уменьшается. Последние уходят в листья и стебли (поляризация).

В зеленом, мясистом состоянии эти продукты, следовательно, могут быть отнесены к Группе II (Сахара) и Группе V (Органические минералы), тогда как в зрелом состоянии их необходимо относить к Группе I (Крахмалы) и Группе IV (Протеиды).

Сушеный горох, фасоль и чечевица вкуснее и полезнее, если их готовить в сочетании с помидорами или черносливом.

Листовые и сочные овощи, растущие в земле или рядом с ней, очень богаты положительными органическими солями и поэтому имеют большую питательную и лечебную ценность. По этой причине они лучше всего подходят для балансировки отрицательных, кислотообразующих крахмалов, сахаров, жиров и белков.

Салат-латук, шпинат, капуста, кресс-салат, сельдерей, петрушка, савойская капуста, брюссельская капуста, кудрявая капуста, лук-порей и эндивий занимают высшие места по содержанию органических минеральных солей. За ними следуют помидоры, огурцы, зеленый перец, редис, лук, спаржа, цветная капуста и хрен. (См. также Группу V в «Диетологии вкратце».)

Великолепные, охлаждающие летние продукты, богатые очищающими кровь органическими солями, — это арбузы, дыни, тыквы, кабачки и другие представители семейства тыквенных.

Зеленые овощи наиболее полезны, если их есть сырыми, с заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Избегайте использования уксуса, насколько это возможно. Это продукт брожения и мощный консервант, который замедляет пищеварение так же, как и брожение, поскольку оба процесса имеют очень схожий характер.

Не используйте ни перец, ни соль за столом. Их можно умеренно использовать при приготовлении пищи. Сильные специи и приправы в той или иной степени раздражают слизистые оболочки кишечного тракта. Они постепенно парализуют вкусовые нервы. Сначала они стимулируют пищеварительные органы; но, как и все другие стимуляторы, со временем они вызывают слабость и атрофию.

Приготовление овощей

Хотя большинство овощей не становятся лучше от варки, мы не имеем в виду, что их никогда не следует готовить. Многие диетологи-реформаторы впадают в крайности, утверждая, что все органические соли во фруктах и овощах становятся неорганическими при варке. Это преувеличение. Варка — это просто механический процесс измельчения, а не химический процесс трансформации. Механические процессы деления не растворяют и не разрушают органические молекулы в значительной степени.

Тем не менее, остается фактом, что зеленые листовые овощи не становятся лучше от варки. Иначе обстоит дело с крахмалистыми клубнями и корнеплодами, такими как картофель, репа и т. д., а также с другими крахмалистыми продуктами, такими как рис и зерновые. Здесь варка служит для разрушения и разделения твердых крахмальных гранул и делает их более проницаемыми для воздействия пищеварительных соков.

Как готовить овощи

После того как овощи тщательно вымыты и нарезаны на кусочки по желанию, поместите их в посуду для приготовления, добавив лишь столько воды, чтобы они не подгорели, плотно накройте посуду крышкой и дайте им медленно тушиться в собственном соку.

Листовые овощи (капуста, шпинат, кудрявая капуста и т. д.) обычно содержат достаточно воды для собственного тушения.

Готовьте все овощи только до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими для легкого пережевывания. Не выливайте ни капли воды, в которой варились такие овощи, как морковь, свекла, спаржа, козлобородник, баклажаны и т. д. Используйте остатки для приготовления супов и соусов.

Органические минеральные соли, содержащиеся в овощах, легко вывариваются в воду. Если овощи, как это принято, варить в большом количестве воды, а затем сливать ее или, что еще хуже, отжимать, они теряют свою питательную и лечебную ценность. Минеральные соли исчезают в раковине, остатки становятся безвкусными и трудноперевариваемыми, и их приходится размачивать в бульоне и приправлять сильными приправами и специями, чтобы сделать их хоть сколько-нибудь съедобными.

Фрукты и ягоды

После листовых овощей фрукты и ягоды являются самыми ценными продуктами группы органических минералов. Лимоны, грейпфруты, апельсины, яблоки особенно полезны как очистители крови. Сливы, груши, персики, абрикосы, вишня, виноград и т. д. содержат большое количество фруктовых сахаров в легкоусвояемой форме, а также очень ценны благодаря своим минеральным солям.

Различные виды ягод даже богаче минеральными солями, чем кислые и слабокислые фрукты. В сельских домах Германии они всегда под рукой, сушеные или консервированные, чтобы служить зимой не только вкусной едой, но и ценными домашними средствами.

Фрукты и ягоды лучше всего есть сырыми, хотя их можно тушить или запекать. Очень немногие знают, что ревень и клюква очень вкусны, если их мелко нарезать и хорошо смешать с медом, дав постоять около часа перед подачей. Приготовленные таким образом, они требуют гораздо меньше подслащивания и поэтому не нагружают организм так сильно, как обычный соус из ревеня или клюквы, который обычно содержит чрезмерное количество сахара.

Приготовление фруктов

Лучше варить яблоки, клюкву, ревень, клубнику и все другие кислые фрукты без сахара до мягкости, а сахар добавлять потом. Потребуется гораздо меньше сахара, чтобы подсластить их достаточно, чем если бы сахар добавлялся до или во время варки.

Сухофрукты по ценности стоят сразу после свежих, так как процесс испарения удаляет только большой процент воды, никак не меняя химический состав фрукта. Чернослив, абрикосы, яблоки, груши, персики и ягоды можно приобрести в сушеном виде в течение всего года. Финики, инжир, изюм и смородина также относятся к этой категории.

Оливки — отличный продукт. Они очень богаты жирами (около 50 процентов) и содержат также значительное количество органических солей. Поэтому они являются хорошей заменой животному жиру.

Избегайте консервированных фруктов промышленного производства. Во-первых, они испортились в процессе варки, а во-вторых, они обычно содержат ядовитые химические консерванты. Домашние консервированные фрукты и овощи вполне подходят, если они не содержат слишком много сахара и ядовитых консервантов.

Бананы отличаются от сочных фруктов тем, что состоят почти полностью из крахмалов, декстринов и сахаров. Они относятся к углеводным группам и должны использоваться умеренно людьми, страдающими кишечным несварением.