Бюджетные пособия по страхованию всегда включают в «Продвижение» деньги, потраченные на лекции. Теперь, может быть, я отошел от великих вещей в жизни с тех пор, как переехал в деревню, но почему-то я не могу прямо сейчас вспомнить, как стоял в очереди в кассу на лекцию. Но тогда моя домашняя жизнь очень приятна.
Лекции были бы очень удобным заголовком, тем не менее, чтобы иметь его в своем бюджете. Тогда любые мелкие пункты, которые ускользают от вашего внимания в течение месяца, вы можете сгруппировать под лекциями и отметить десять шагов в своей таблице продвижения.
Чтобы заранее наметить, что именно вы можете потратить на то и на это (а обычно это на «то»), было бы неплохо взять другую семью с представительным доходом. Скажем, что в семье четверо и что доход примерно на 1000 долларов в год меньше, чем нужно. Если бы такая семья села однажды вечером и нарисовала график, показывающий способность отца зарабатывать одной красной линией, а способность семьи тратить — одной черной линией, они бы не только приятно провели вечер, но и получили бы хороший, аккуратный график, нарисованный и подходящий для оформления в рамку.
Есть один маленький технический момент, который бухгалтеру-любителю будет полезно запомнить. Это придает странице отличие и показывает, что вы знакомы с бухгалтерской мудростью. Это вот что: пометьте свою колонку дебета «кредитами», а свою колонку кредита «дебетами». Вы могли бы подумать, что то, что вы получаете в казну, будет кредитоваться, а ваши расходы дебетоваться, но именно здесь вы упускаете всю теорию практического учета. Это было бы слишком просто, чтобы быть эффективным. Вы должны стать трансцендентным и сказать: «Я, как индивидуализированная сущность, — ничто. Всё — это всё; всё — это всё». Есть трансцендентный Счет, перед которым ответственны все остальные счета, и, следовательно, деньги, переведенные на Счет Корицы, не кредитуются на этот счет, а скорее дебетуются на него, ибо Корица тем самым берет на себя ответственность за сумму. По мере того как деньги тратятся на Корицу, её счет кредитуется, ибо она освобождается от этой ответственности. Не начинайте задаваться вопросом, где в конечном итоге оседает ответственность, или вы выбьете что-то из колеи в своем мозгу.
Некоторые люди заявляют, что насмехаются над введением бухгалтерского учета в ведение домашнего хозяйства. Это просто потому, что они никогда не пробовали прелести этого дела.
Преимущество ведения семейных счетов очевидно. Если вы их не ведете, вы смутно осознаете тот факт, что тратите больше, чем зарабатываете. Если вы их ведете, вы это знаете.
XI
КУСОК ЖАРЕНОЙ ГОВЯДИНЫ
Лично я отношу жареную говядину к вкусным продуктам питания наряду с кресс-салатом и ванильным пудингом из кукурузного крахмала. В ней, несомненно, больше необходимого количества калорий; она перегибает палку в своем стремлении занять высокое место среди наших лучших белков, и, согласно яркой таблице в конце кулинарной книги, она равна по пищевой ценности трем сушеным изюминам, сложенным одна на другую, плюс арахисовое масло размером с яйцо.
Но при всем при том я никак не могу почувствовать, что хорошо провожу время, пока ем её. Она стимулирует во мне те же нервные центры, что и лекция с фонариком на тему «Палестина — старая и новая».
Однако я заметил, что есть люди, которые не скучают от неё; на самом деле, я видел, как они намеренно заказывали её в ресторане, когда у них был выбор чего-то другого; поэтому я подумал, что единственное честное, что я могу сделать, — это изучить вопрос и посмотреть, нет ли в этом великом городе каких-то других способов подачи жареной говядины, чтобы разнообразить её монотонность.
Жареная говядина стоит не одинаково во всех местах питания. Что создает разницу? Что получает посетитель в Ritz в своем «жареном ребре говядины au jus», что делает его отличным от «Специального предложения дня — жареная говядина и картофельное пюре» в ресторане Бауэри?
Чтобы ответить на эти вопросы, я отправился в тур по представительным местам питания некоторых из наших самых известных слоев общества, и, каковы бы ни были мои выводы, вы можете быть уверены, что они совершенно неэкспертные.
Сначала я попробовал то, что называется Bay State Lunch, так называемое потому, что по четвергам у них есть специальное рыбное блюдо. Это одна из сотен «самообслуживаемых» закусочных, где вы подходите к мраморной стойке и делаете заказ тихим тоном человеку в парикмахерском халате, а затем повторяете его с интервалом в одну минуту, каждый раз громче и каждый раз другому человеку, пока вас не заставят указать на бадью с салатом из лосося и сказать: «Немного этого», после чего ваш билет пробивается, и вам разрешается взять свою порцию и нянчиться с ней на чрезмерно развитом подлокотнике стула.
Здесь жареная говядина выстрелила через устройство Punch and Judy в стене, кусок мяса размером примерно с мужскую варежку, пропитанный собственным соком и бледно-красноватого оттенка. Цена была двадцать центов, что включало порцию картофельного пюре, выложенную ложкой для мороженого, щедрую порцию нежного горошка, две горячие чайные булочки и соответствующее масло.
Учитывая основной ингредиент, это был вполне удовлетворительный обед, и я чувствовал, что двадцать центов — это небольшая плата за него, особенно учитывая, что он шел в мой отчет о расходах.
Для следующего эксперимента я отправился в ресторан, где деловые люди имеют обыкновение собираться на обед, люди, которые гордятся своей проницательностью и приверженностью принципам эффективности. У заведения французское название, а меню напечатано на карточке размером с бесплатный календарь страховой компании, что всегда является зловещим знаком. Жареная говядина здесь подавалась холодной, с тарелкой салата из эскариоля (когда я был мальчиком, мне приходилось выкапывать эскариоль с передней лужайки совком, чтобы у травы был шанс) за семьдесят пять центов.
Мясо было немного больше, чем в Bay State Lunch, но когда жир был срезан и удален, остаток был размером с детскую варежку. Что касается вкуса, единственная разница, которую я смог обнаружить, заключалась в том, что одно было горячим, а другое холодным.
И, кстати, у официанта были близкие друзья в соседней комнате, которые очаровали его настолько, что мне стоило больших усилий заставить его понять, что если он не будет подходить ко мне время от времени, просто ради приличия, у меня не будет возможности дать ему на чай. Говядина и салат, плюс чаевые, девяносто центов.
В тот вечер я прогуливался вверх по Бауэри, пока не дошел до ресторана Busy Home. На черной доске перед входом было написано: «Жареная говядина, картофельное пюре и кофе, 10 центов». Мой старый голод снова охватил меня. Я сказал себе: «Послушай! Будь мужчиной! Эта штука берет над тобой верх». Но прежде чем я успел опомниться, я уже был внутри и сидел за столом, покрытым клеенкой, говоря хриплым голосом: «Жареную говядину!»
Официант был одет в неформальный костюм, с закатанными рукавами рубашки и мулатским фартуком на талии, но он приветливо улыбнулся, когда принял мой заказ, и вернулся с ним через две минуты. Сам продукт был стандартного размера, нарезан, возможно, немного тоньше и граничил с серым оттенком, но, несомненно, это была жареная говядина. Она тоже имела тягу к собственному соку и скромно пряталась под лавиной картофельного пюре. Чашка кофе также была включена в первоначальные расходы в десять центов, но я почему-то не был кофе-жаждущим в тот вечер и поэтому не попробовал его. Но я помог себе тарелкой, наполненной свежим хлебом, которую оставили передо мной. В общем и целом, это был то, что я назвал бы представительным обедом из жареной говядины. И я получил больше, чем на десять центов калорий, я знаю.
Но до сих пор я держался ниже пояса Четырнадцатой улицы в своих исследованиях. Жареная говядина — это космополитическая привычка, и она не знает произвольных границ; поэтому я отправился в центр города. В один из крупнейших наших отелей, тот, который не так близко к Центральному вокзалу, чтобы быть в депо, и все же не так далеко от него, чтобы быть представленным другим членом Ассамблеи. Здесь, я чувствовал, будет тест. Может ли жареная говядина вернуться? В окружении сверкающих люстр и богатых гобеленов, белоснежного столового белья и серебряной посуды, здесь был шанс для обычной жареной говядины стать настоящим деликатесом, с некоторым характером, некоторым отличительным штрихом, который должен поднять её выше всего того, что жареная говядина означала раньше. Я вошел в столовую, полный надежд.
Облачившись в мужской прогулочный костюм из добротного твида, я счел, что одет вполне пристойно. Не то чтобы вызывающе пристойно, заметьте, но, поскольку большинство других посетителей были в вечерних костюмах, я подумал, что выгляжу довольно distingué.
Но, по-видимому, гостиничную прислугу не учили заглядывать за грубую внешность и находить под ней благородные качества. Они-то как раз заглянули за мою грубую внешность, но на благородных качествах не остановились. Они посмотрели прямо сквозь меня на человека позади и дали ему знак, что для него есть свободное место.
Однако, не желая оставаться в долгу, я занял свое место под солнцем, ловко подставив подножку сопернику, когда он проходил мимо, так что он свалился в фонтан, а я сел на стул, который метрдотель придвинул для него. И как только я уселся, им ничего не оставалось, как позволить мне остаться.
Через несколько минут после того, как я там обосновался, подошел официант и постелил свежую скатерть. Пять минут спустя другой человек положил нож и ложку к моей тарелке. Позже вечером мимо прошел мальчик с корзинкой булочек и с помощью щипцов выложил одну на мой стол. Лично я был даже рад, что все так складывается, ведь это сделает мою историю только лучше, но ведь я мог и действительно торопиться к обеду.
Прошло не так уж много времени, как один из младших помощников официанта соизволил подойти и узнать, не нужно ли мне чего-нибудь еще, кроме одной булочки, ножа и ложки. Я просмотрел меню с видом человека, пребывающего в довольно придирчивом настроении, а затем, с видом гурмана, который испил до дна все приправы Аравии и чей пресыщенный вкус больше ничем не удивить, заказал «ростбиф».
В счете он значился как «90 (.80)», что не показалось мне слишком дорого, учитывая накладные расходы, которые, должно быть, уходят на содержание групп официантов и помощников, слоняющихся без дела в дальнем углу зала.
Официант не проявил особого энтузиазма по поводу моего заказа, и что-то удержало меня от вопроса, не полагается ли к мясу «гарнир» из картофельного пюре. Он, казалось, ожидал чего-то большего, даже после того, как я заказал картофель, поэтому я предложил артишок. Это взбодрило его больше, чем все, что я сделал за вечер, и он стал по-настоящему фамильярен и сказал: «Может, немного салата, сэр?» Я снова изобразил человека, который имеет больше опыта с салатами, чем любые трое других вместе взятых, и который нашел их жалким обманом.
«Нет, пока это все», — сказал я и устало отвернулся. Мне хотелось сказать ему, что у меня дома есть смокинг, который выглядит куда лучше его, но нет смысла устраивать сцену, когда ее можно избежать.
В течение следующих двадцати минут оркестр сыграл один раз, а я съел свою булочку. Затем принесли ростбиф.
На серебряном подносе, под серебряной крышкой, его поставили передо мной в наилучших декорациях. Но то, что предстало моему взору, когда крышку подняли, могло бы с таким же успехом оказаться тем же самым дежурным куском ростбифа, который соседствовал с комочком картофельного пюре в закусочной Bay State. В нем было чуть больше жира, он был на оттенок розовее, и, возможно, микрометр мог бы обнаружить чуть больший объем, но, что касается меня или калорий, это было одно и то же. Я не скажу, что это было то же самое, что «Фирменный ростбиф» в ресторане Bowery, потому что обслуживание в ресторане Bowery было бесконечно лучше.
В качестве подходящего гарнира к такому блюду на углу подноса был приколот букетик кресс-салата. Во всяком случае, можно было сказать, что он не опьяняет, а значит, никогда не принесет в этот мир настоящего горя.
Я поклевал свой ростбиф, но дух мой был сломлен. Я провел неделю в самоограничении, заказывая ростбиф, когда жаждал нормальной еды, обедая в ресторанах, пока моя семья ждала меня дома, и вот результат моих изысканий: ростбиф — это ростбиф, и ничто не может этого изменить. От десятицентовой порции в ресторане Busy Home до того куска, который я ел сейчас, это была одна и та же суровая реальность, и единственным оправданием разницы в цене был серебряный поднос или официант в смокинге.
«Но, — сказал я себе, — восемьдесят центов — это не так уж много. К тому же я слышал, как оркестр играет одну мелодию каждые полчаса, и удостоился доброго слова от одного из chargé d'affaires официантского штата».
Это меня вполне примирило, пока не принесли счет. Там, в дополнение к первоначальным восьмидесяти центам, были накладные расходы, такие как «Сервировка, 25 центов», «Картофель, 30 центов». И к этому нужно добавить скромные чаевые в двадцать центов официанту и десять центов гардеробщику, который выдал мне чужую шляпу. Итого расходы на один кусок ростбифа — 1,70 доллара.
Эти исследования, возможно, не станут большим вкладом в современную науку или экономику. Сомневаюсь, что они когда-нибудь попадут в какой-нибудь учебник, даже если это будет учебник по данному предмету. Но я должен приписать себе одну заслугу: ни разу за весь отчет я не упомянул район Тендерлойн.
XII
ОБЩЕСТВЕННЫЙ МАСКАРАД КАК ЗАМЕНА ВОЙНЕ
Когда война и выпивка исключены из списка «Что происходит на этой неделе», как человечество будет проводить долгие летние вечера? Некоторые выступают за еще одну войну. Другие рекомендуют кусочек дрожжей в стакане виноградного сока. Говорят, эффект столь же разрушителен.
Но есть новая школа во главе с Перси Маккеем, которая выдвигает план по заполнению свободного времени мира, имеющий, по крайней мере, привкус новизны. Он предлагает общественный маскарад в качестве замены войне. Всякий раз, когда район или округ чувствует приближение старой тяги к кровопролитию и газовым атакам, созывается городское собрание и составляются планы представления маскарада под названием «Демократия» или «От куколки до бабочки». Таким простым способом все без исключения будут находиться на свежем воздухе и лучше узнают друг друга, тем самым удовлетворяя свои воинственные порывы прямо там, на деревенской площади, среди своих, не втягивая в это дело иностранное государство. Лозунг таков: «Сначала сразись со своими соседями. Зачем ехать за границу ради войны?»
Идея общественного маскарада сама по себе неплоха. Безусловно, нет никакого вреда в том, чтобы нарядиться, изображая Систему трех взводов или Дух машин, и декламировать белый стих о том, что:
«Я — Система трех взводов. Пожарных я представляю, И лязг и звон пожарной команды».
Никто не мог бы придраться к этому, при условии, что те, кто принимает в этом участие, делают это по своей собственной воле и понимают, что они делают.
Проблема с общественным маскарадом не столько в маскараде, сколько в обществе. Ибо, хотя маскарад может быть пятизвездочным спортивным событием, только что вышедшим из-под пера Перси Маккея, общество — это все то же старое общество, которое годами собиралось на межвоскресные школьные соревнования по легкой атлетике и любительские театральные постановки клуба «Парик и рампа», и результат всегда был один и тот же.
Допустим, например, что община Уимблхерста начинает чувствовать нехватку хорошей, воодушевляющей войны, чтобы занять Женскую гильдию и мужчин старше тридцати пяти лет. Что может быть естественнее, чем позвать мистера Маккея и сказать: «Что у вас есть в плане приятного маскарада для пригородного района, где много социально приемлемых людей и других, которые могли бы очень хорошо смотреться в массовке?»
Выбирается что-то под названием «Марш цивилизации», потому что для этого нужны форма бойскаутов и костюм Богини Свободы, которые есть в наличии, вместе с кучей регалий Красного Креста, оставшихся после военных сборов. Сюжет повествует о приключениях юной девушки Цивилизации, которая покидает свой дом в эпоху неолита в сопровождении лишь своей верной старой няни Языка и маленьких детей Языка — Гласных и Согласных. Ее всю дорогу от эпохи неолита до наших дней преследует злой дух Несварение, но благодаря услугам Духов капиллярного притяжения и Неразрушимости материи она преодолевает все препятствия и наконец достигает своей цели — Лиги Наций.
Но по ходу ее странствий возникают всевозможные побочные сюжеты, которые привносят в дело элемент саспенса. Например, оказывается, что этот персонаж Несварение узнал что-то об отце Цивилизации, что дает ему преимущество над девушкой, и он вместе с двумя бандитами, Жарой и Влажностью, расставляет всевозможные ловушки, в которые бедняжка должна попасть. Но она советуется с доброй старой леди Самоопределением народов, и ей значительно помогает комический персонаж Ожирение, который всегда появляется в самый нужный момент. Так что в конце концов происходит большой ансамбль с участием бойскаутов, представителей тех союзников, которые в этом месяце на хорошем счету, семи мальчиков и девочек, олицетворяющих двенадцать месяцев года, работников Красного Креста, Приветственного комитета мэра, подборки главных пророков, детей, олицетворяющих десять различных способов приготовления яиц, и всепроникающего Духа почтового ведомства, сидящего на возвышении сзади и наблюдающего за собранием добрыми глазами с охапкой кирпичей.
Таков, вкратце, «Марш цивилизации», выбранный для представления Общественным советом Уимблхерста. Его должны провести на опушке леса, граничащего с полем для гольфа, и на бумаге все выглядит довольно неплохо.
Однако значительное недовольство возникает из-за выбора детей на роли Гласных и Согласных. Конечно, невозможно представить все гласные и согласные, так как они загромоздили бы сцену и могли бы оказаться неуклюжими в аллегро-пассажах. Поэтому достигается компромисс путем олицетворения только самых изящных из них, таких как S и строчная f, а это означает, что при выборе актеров нужно проявлять определенную разборчивость. Это также означает, что очень многие маленькие девочки будут разочарованы, а чувства их матерей — оскорблены.