Но о переезде. Позвольте мне сказать вам, что сменить квартиру перед лицом мюнхенской зимы, которая наступает здесь 1 ноября, — это все равно что сменить фронт перед врагом прямо перед битвой; и если бы мы погибли в этой попытке, это могло бы быть написано на наших памятниках, как это написано на обелиске на Каролина-плац, воздвигнутом в память о тридцати тысячах баварских солдат, которые пали в катастрофической русской зимней кампании Наполеона, сражаясь против всех интересов Германии, — «они тоже умерли за свое Отечество». Бавария также случайно сражалась не на той стороне при Садовой, и я полагаю, что те, кто пал там, тоже умерли за Отечество: это способ немцев делать дела, и они не имеют в виду ничего серьезного под этим. Но, как я уже говорил, сменить квартиру здесь так поздно, как в ноябре, немного сложно, ибо мудрые люди стремятся устроиться на зиму к октябрю: они выбирают солнечные квартиры, ставят двойные окна и запасают дрова. Растения в садах укутывают, фонтаны закрывают, а жители ходят в мехах и самой тяжелой зимней одежде задолго до того, как мы подумали бы сделать это дома. И они мудры: снег приходит рано, а кроме того, жестокий туман, холодный, как могила, и пронизывающий, как угрызения совести, спускается с близкого Тироля. Однажды утром в начале ноября я выглянул в окно и обнаружил, что идет снег, а земля покрыта им. В воздухе было достаточно влаги и мороза, чтобы он цеплялся за все ветки деревьев и принимал фантастические формы на всех причудливых крышах и самых тонких шпилях и самых изящных архитектурных украшениях. Городские шпили имели таинственный вид в серой дымке; и превыше всего, кругловерхие башни старой Фрауэнкирхе, припорошенные снегом, вырисовывались величественнее, чем когда-либо. Когда я обошел Хофгартен, где я недавно сидел на солнце и слышал, как коричневые конские каштаны падают на листья, скамейки были теперь полны снега, а толстая и дружелюбная фруктовщица у ворот удалилась за стеклянные окна в маленький магазинчик, который она могла бы хорошо согреть своей собственной персоной, если бы излучала тепло так же легко, как она привыкла поглощать его в теплые осенние дни, когда я замечал, как она вяжет на солнце.
Но мы не переезжаем. Первым шагом, который мы предприняли, было объявление о наших нуждах в газете «Neueste Nachrichten» («Последние новости»). Мы желали, если возможно, попасть в какую-нибудь респектабельную немецкую семью, где мы были бы вынуждены говорить по-немецки и в которой наше общество, если я могу так выразиться, было бы некоторой компенсацией за нашу плохую грамматику. Мы хотели также жить в центральной части города — короче говоря, в непосредственной близости от всех объектов интереса (которые здесь очень разбросаны) и иметь приятные комнаты. В Дрездене, где люди не так богаты, как в Мюнхене, и где преобладают другие обычаи, принято, чтобы лучшие люди, я имею в виду семьи университетских профессоров, например, принимали иностранцев и давали им сносную еду и либеральное образование. Здесь иначе. Почти все семьи занимают один этаж здания, арендуя ровно столько комнат, сколько нужно для семьи, так что их квартиры недостаточно эластичны, чтобы принять незнакомцев, даже если они желают этого. И обычно они не желают. Мюнхенское общество, возможно, можно обвинить в том, что оно немного чопорное и эксклюзивное. Что ж, мы дали объявление в «Neueste Nachrichten». Это либеральная газета Мюнхена. Это плохо напечатанный, черного вида ежедневный листок, сложенный в размер октаво и содержащий от шестнадцати до тридцати четырех страниц, более или менее, как случается иметь рекламу. Иногда в ней не будет более двух или трех страниц для чтения. Там будет пара заметок местных новостей, краткие телеграммы, взятые из официальной газеты днем ранее, пара других новостей и, возможно, короткая и резкая редакционная статья об ультрамонтанской партии. Преимущество печати и складывания ее в такие маленькие листы в том, что размер может варьироваться в зависимости от требований рекламы или новостей (если немецкие газеты когда-нибудь узнают, что это такое); так что издатель всегда дает каждый день ровно то, что выгодно дать в этот день; и читатель имеет свое регулярное количество материала для чтения и не должен платить за рекламное пространство, которое в журналах неизменной формы не всегда может быть использовано выгодно. Этот маленький журнал был основан что-то около двадцати лет назад. Он, вероятно, тратит мало на новости, имеет только одного или, самое большее, двух редакторов, переполнен рекламой, которая вставляется дешево, и стоит, с доставкой, чуть больше шести франков в год. Его тираж в городе около тридцати пяти тысяч. Здесь есть еще одна маленькая газета того же размера, но с меньшим количеством листов, называемая «Ежедневный рекламодатель», с одной только рекламой, в основном театров, концертов и ежедневных зрелищ, и одна страница посвящена какой-нибудь чудовищной байке, обычно касающейся Америки, о которой у ее читателей должно сложиться самое необычайное и ужасное впечатление. «Nachrichten» сделала состояние своего первого владельца, который построил себе прекрасный дом на это и ушел на покой, чтобы наслаждаться своим богатством. Недавно она была продана за сто тысяч гульденов; и я вижу, что она накапливает еще одно состояние для своего нынешнего владельца. Немцы, которые здесь показывают свой здравый смысл и высокое состояние цивилизации, которого они достигли, являются очень свободными рекламодателями, идя в газеты со всеми своими нуждами и находя в них ту помощь, которую все интересы и все виды людей, от кайзера до керля, вынуждены в эти дни искать в ежедневном журнале. Каждый немецкий город любого размера имеет три или четыре таких маленьких журнала летающих листов, которые являются отличными газетами во всех отношениях, за исключением того, что они выглядят как плохо напечатанные рекламные листовки и имеют очень мало новостей и никаких редакционных статей, стоящих упоминания. Исключением из них в Баварии является «Allgemeine Zeitung» из Аугсбурга, которая стара и бесконечно респектабельна и, возможно, по объему корреспонденции и великолепно написанным редакционным статьям на большое разнообразие тем, не превосходится ни одним журналом в Европе, кроме лондонской «Таймс». Она выпускает два издания ежедневно, вечернее — размером с нью-йоркскую «Nation»; и она имеет все телеграфные новости. Она абсурдно старомодна и злонамеренна в своем притворном консерватизме и беспристрастности. И все же она распространяется тиражом более сорока тысяч экземпляров и ходит по всей Германии.
Но разве мы не говорили что-то о переезде? Правда в том, что лучшие немецкие семьи не ответили на наш призыв с той готовностью, которую мы не имели права ожидать, и не проявили той тревоги за наше общество, которая была бы таким приятным свидетельством их признательности за честь, оказанную королевскому городу Мюнхену выбором его в качестве места жительства в течение самых неприятных месяцев года рекламирующими себя нижеподписавшимися. Даже молодой король, чья предстоящая свадьба с русской принцессой, можно было бы подумать, могла бы смягчить его сердце, не сделал ничего, чтобы завоевать наше расположение или показать, что он ценит наше проживание «рядом» с его двором, и, насколько я знаю, никогда не читал с каким-либо вниманием наше объявление, которое было составлено с такой же тщательностью, как «Фауст» Гёте, и, вероятно, с использованием большего количества словарей. И это при том, что у него необычайно большая Резиденция, не говоря уже о других отдаленных дворцах и комфортабельных местах для жизни, в которых, я знаю, есть десятки элегантно обставленных квартир, которые стоят без дела почти круглый год и могли бы так же хорошо сдаваться признательным незнакомцам, которые приучили бы довольно блеклые и свирепые фрески на стенах к тому, чтобы на них смотрели. Я мог бы выбрать комнаты, скажем, во дворе, который выходит на изысканный бронзовый фонтан, Персей с головой Медузы, копия того, что во Флоренции работы Бенвенуто Челлини, где мы могли бы иметь южную экспозицию. Или мы могли бы, так казалось бы, иметь комнаты у зимнего сада, где тропические растения радуются вечному лету и цветут и приносят плоды, в то время как северная зима бушует снаружи. И все же король не увидел этого «при тех лампах»; и я тщетно искал на воротах Резиденции объявление, так часто встречающееся на других домах, о сдаче квартир. И все же у нас были ответы. На следующий день после того, как появилось объявление, наш звонок звонил непрерывно; и у нас было столько писем, как если бы мы дали объявление о поиске жен в бесчисленном количестве. Немецкие записки хлынули на нас потоком; каждая из них содержала предложение, достаточно заманчивое, чтобы соблазнить ангела из рая, по крайней мере, согласно нашему переводу: они предлагали нам комнаты, которые были положительно перегреты пылающим солнцем (которое, я могу поклясться, только отваживается на несколько футов над горизонтом в это время года), которые были дружелюбны по виду, великолепно обставлены и близки ко всему желаемому, и в которых, обычно, какая-нибудь американская семья долго проживала и испытывала довольство и счастье, не ощущаемое вне Германии.
Я провел несколько дней, посещая достойных фрау, которые делали эти заманчивые предложения. Визиты были полны пользы для исследователя человеческой натуры, но бесполезны в остальном. Меня проводили в низкие, темные камеры, маленькие и тоскливые, смотрящие на безсолнечный север, которые, как меня уверяли, были восхитительны и даже элегантны. Меня водили на самый верх высоких домов, через запах капусты, который был ужасающим, чтобы найти пустые и тоскливые комнаты, из которых я бежал в испуге. Нас посещало так много людей, у которых были комнаты в аренду, что мы были впечатлены идеей, что весь Мюнхен сдается; и все же, когда мы посещали предложенные места, мы обнаруживали, что их нужно только оставить в покое. Одна из фрау, которая оказала нам честь позвонить, также написала записку и вложила письмо, которое она только что получила от американского джентльмена (я не делаю секрета из того, что он приехал из Хартфорда), в котором было много добрых выражений для ее благополучия и благодарность за помощь, которую он получил в изучении немецкого; и все же я думаю, что ее комнаты — самые непривлекательные во всем городе. Были люди, которые были готовы учить нас немецкому без комнат или питания; или поселить нас, не давая нам немецкого или еды; или кормить нас, и позволить нам голодать интеллектуально, и селиться, где мы могли.
Но всему приходит конец, и нашим поискам жилья тоже. Однажды во время прогулки мне случайно удалось найти — безо всякой помощи объявлений — почти то, что мы искали: уютные комнаты в приятном районе, куда заглядывает солнце, когда оно вообще показывается, напротив Стеклянного дворца, сквозь который оно просвечивает во второй половине дня с неким великолепием, и почти по соседству с домом и лабораторией знаменитого химика, профессора Либиха; так что мы можем анализировать свои чувства, когда пожелаем. Когда мы обустроили свои домашние алтари и разожгли огонь в высокой белой фарфоровой семейной реликвии, которую здесь называют печью — и которая, кстати, гораздо приятнее ваших отвратительных черных, выжигающих воздух чугунных печей, — и убедились, что перины, под которыми нам предстояло лежать, достаточно толсты, чтобы зажарить половину тела, и достаточно коротки, чтобы дать другой половине замерзнуть, мы решили на время попробовать обычную немецкую кухню, поскольку до сих пор наш стол обслуживался едой, приготовленной в английском стиле, лишь с легким немецким оттенком. Недели эксперимента было вполне достаточно. Я не хочу сказать, что подаваемые нам кушанья были невкусными, просто мы не могли заставить себя их есть. Немцы едят очень много мяса, а мы были вынуждены брать мясо, когда предпочитали овощи. И вот, когда перед вами ставят глубокое блюдо, в котором куски свинины покоятся на тушеном картофеле, а другое, где бездонная глубина квашеной капусты поддерживает кольца вареной колбасы, — что вы выберете, учитывая, что вы смертное и ответственное существо, у которого есть желудок? Здесь, в Мюнхене, почти весь хлеб наполнен семенами аниса или тмина; впрочем, можно достать лучший пшеничный хлеб, который мы ели в Европе, и мы обычно его берем, но нужно сохранять постоянную бдительность против вторжения ароматных семян. Представьте же наше отчаяние, когда однажды картофель, единственный овощ, который мы всегда ели с полным доверием, появился тушеным с семенами тмина. Это было слишком для американской натуры, какой бы она ни была. И все же блюдо, которое окончательно заставило нас вернуться к нашему обычному и превосходному образу жизни, — это то, у которого у меня нет названия. Возможно, оно было составлено в разное время, стало результатом многих вкусов или неприязней, но в нем, в конце концов, было единство, которое отмечало его как композицию одного мастера-художника; в нем была невыразимая гармония всех его ароматов и, казалось бы, несочетаемых веществ. Оно выглядело как суп из черепахи, но это было не так. Каждое погружение ложки в его темную жидкость выносило на поверхность разный объект — кусок несомненной свинины, мясо цвета жареного зайца, что-то похожее на гусиную шею, что-то в виде нитей, напоминающих лохмотья шелкового платья, полоски капусты и то, в чем я вполне готов поклясться, был кусочек астраханского меха. Если профессор Либих хочет добавить что-то к своей репутации, он мог бы сделать это, проанализировав данное блюдо и опубликовав результат для всего мира.
И раз уж мы заговорили о еде, можно сделать вывод, что немцы — хорошие едоки; и хотя они не начинают рано, редко принимая что-то больше чашки кофе до полудня, они наверстывают упущенное очень плотными обедами и ужинами. Не говоря уже о необычайных мясных блюдах, которые подают в ресторанах по вечерам, черный хлеб, пахучий сыр и пиво, которые мужчины поглощают в течение вечера, быстро износили бы чугунный желудок в Америке; и все же мне следует вспомнить смертоносный пирог и разъедающее виски моей родной страны. Ресторанная жизнь людей, конечно, отличается от их домашней жизни, и, возможно, вечернее развлечение здесь не более грозное, чем в Америке, но оно другое. Позвольте мне дать вам наброски ужина, на который нас пригласили на днях: чтение об этом вам точно не повредит. Мы сели за стол в восемь. Сначала были поданы три вида холодного мяса в сопровождении двух видов салата; один из них, составной, на картофельной основе, из всех мыслимых вещей, которые можно есть. Пиво и хлеб были без ограничений. Затем был жареный заяц с каким-то гарниром, за которым последовали желе различных видов и украшенные тарелки с чем-то, что, казалось, не могло решить, быть ли ему желе или кремом; а потом подали ассорти из пирожных, белое вино с Рейна и красное из Венгрии. Затем нас удивили блюдом из жареных угрей с соусом. Потом был сыр; и, в довершение всего, огромные, триумфально выглядящие караваи пирога, произведения искусства на вид и восхитительные на вкус. Мы сидели за столом до двенадцати часов; но вы не должны думать, что все сидели неподвижно все время, или что, несмотря на видимость, главной целью развлечения была еда. Песни, которые пели на венгерском и немецком языках, стихи, которые декламировали, бурлески на актеров и актерскую игру, имитации, которые были неподражаемы, пародии на верчение столов и известных музыкантов, остроумие и постоянный поток веселья, такой же постоянный, как хорошее настроение и свободное гостеприимство, непринужденная легкость всего вечера — эти вещи составляли настоящий ужин, который помнишь, когда более грубая еда исчезла, как исчезают все существенные вещи.
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ВРЕМЯ — МУЗЫКА
Уже месяц Мюнхен готовится к Рождеству. Весь декабрь витрины магазинов имели праздничный вид. Я каждый день вижу одну, в которой выставлены всевозможные фрукты, овощи и кондитерские изделия, какие только можно пожелать для пира, выполненные из воска — самое унылое зрелище, призванное сделать соседнюю витрину, где есть маленький фонтанчик и несколько зеленых растений, колышущихся среди огромных висячих колбас, свиных голов и различных неприятных мешанин из прессованного мяса, положительно заманчивой. И все же здесь есть некоторые овощи, которые я предпочел бы иметь в воске — например, квашеную капусту. Витрины с игрушками заслуживают изучения, а рядом с ними — булочные. Любимая игрушка сезона — маленькие ясли с Младенцем Христом из сахара или воска, лежащим в них в самой неудобной позе. Младенцев здесь пристегивают к подушкам или между подушками, и так связывают и пеленают, что они не могут пошевелить ни одним мускулом, кроме, пожалуй, языка; и так, точно маленькие мумии, их носят по улице няньки — бедные маленькие существа, так упакованные даже в летнюю жару, их личики выглядывают из пуха самым жалким образом. Популярная игрушка — это изображение этого периода жизни из сахара или воска. Обычно игрушка представляет близнецов, так же запеленатых и связанных; и нередко смелая концепция художника доводит юмор до того, что вводит тройняшек, тем самым играя с самыми ужасными возможностями жизни.
Немецкие пекари очень изобретательны; и если бы их можно было убедить в этой великой ошибке, что раз вещи хороши по отдельности, они должны быть хороши в сочетании, продукция их печей была бы гораздо более съедобной. Как есть, они делают восхитительные пирожные, причем бесконечного разнообразия; но они также предлагают нам конгломератные образования, которые могут иметь научную ценность, но совершенно бесполезны для желудка, не тренированного в Германии. К такого рода вещам по большей части относится знаменитый Лебкухен, разновидность пряников, изготовляемых в Нюрнберге и рассылаемых по всей Германии: «возраст не [кажется] портит, и обычай не делает скучным его бесконечное разнообразие». Он сильно отличается от нашего простого пирога с таким названием, хотя обычно выпекается в виде плоских карточек. Он может содержать орехи или фрукты и испорчен ароматом конфликтующих специй. Я думаю, его можно было бы продавать саженями, так много его навалено; и по мере того, как он стареет и его много трогают, он приобретает тот коричневый, если не сказать грязный, привычный вид, который, насколько я знаю, может быть одной из его главных рекомендаций. Пирог, однако, который преобладает в это время года, прибывает из Тироля; и по мере приближения праздников он буквально навален на фруктовых лотках. Он называется Клатценброд и вовсе не является хлебом, а представляет собой амальгаму из фруктов и специй. Он делается в небольших круглых или продолговатых формах; а верх украшен различными узорами из кусочков миндаля. Цвет — выцветший черный, как будто он некоторое время пролежал в деревенском магазине; а вес — примерно как у чугуна. У меня возникло сильное желание, смешанное со страхом, попробовать его, что я вряд ли бы осуществил — так устаешь от таких экспериментов через некоторое время, — когда друг прислал нам его шар. Не было необходимости вызывать профессора Либиха для анализа вещества: это ясный случай. Черная масса содержит, нарезанные и спрессованные вместе, инжир, цитрон, апельсины, изюм, финики, различные виды орехов, корицу, мускатный орех, гвоздику и, не знаю, какие еще специи, вместе с неизбежными семенами аниса и тмина. Из него получился бы отличный пушечное ядро, и он был бы особенно смертоносным, если бы попал врагу в желудок. Эти семена вторгаются во все блюда. Повара, кажется, одержимы одним из правил виста — в случае сомнения ходи с козыря: в случае сомнения они всегда кладут семена аниса. Он обильно посыпается в самый черный ржаной хлеб, он попадает во все овощи и даже в праздничные пироги.