«Спон: Руководство по ведению домашнего хозяйства»

214 ——, Королевские, 217 ——, роут, 217 ——, Савойские, 218 ——, орехи со сладостями, 219 ——, верхушки и донышки, 220 ——, винные, 220 ——, Йоркские, 220 Епископ (напиток), 192 Епископ пудинг, 395 Укусы, 780 Горько-миндальный аромат, 478 Биттеры, 180 Черные жуки, уничтожение, 557 Ежевика, 579 Ежевичный бренди, 182 —— кордиал, 183 —— джем, 137, 139 —— желе, 140 —— форма, 395 —— пудинг, 395 —— сироп, 176 —— пирог, 395 —— вино, 192 Черное масло, 461 Черный тетерев, разделка, 632 Черносмородиновый кордиал, 189 —— —— джем, 137 —— —— желе, 140 Черная смородина, в бутылках, 140 Почерневшие потолки, 85 Шварцвальдское платье, 731 Черный призрак, 682 Черные пудинги, 511 Бланшированная индейка, 366 Бланманже, 395, 601, 770 Одеяла, 702 Кровотечение, 781 Стены слепой зоны, 5 Жалюзи детской, 746 Отравление жидкостью для волдырей, 793 Волдыри, 763 Блоатер а-ля Сефтон, 272 —— на тосте, 272 Блоатеры, маринованные, 487 ——, в горшочках, 126 Блок, 688 Воздуходувки, 80 Выдувание свечей, 83 Голубая камедь от простуды, 801 Синяя таблетка, 778 Отравление синим камнем, 793 Голубой винни сыр, 164 Синильная машина, 855 Голова кабана, 126, 332 Бобины для звонков, 106 Боботи, 487 Вареный картофель, хранение, 113 Взрывы котлов, 838 Котлы, 832 ——, паровые, 940 Кипячение, 241 —— рыба, 268 Бокер биттеры, 180 Бола д'амор, 504 Болдинг газовая регуляторная горелка, 89 Валики, 702 Болезни мозга, 794 Мозги, 569 Тушение, 242 Брама шкафы, 47, 48 Отрубной хлеб, 593 Брендированные персики, 147 —— сливы, 149 —— айва, 150 Бренди биттеры, 180 —— масло, 461 —— аромат, 478 —— соус, 461 —— шраб, 183 —— снэпс, 211 Латунь, чистка, 536 Зельц, 126, 333 ——, имитация, 312 Хлеб, 207, 592 ——, миндальный, 210 ——, выпечка, 207 ——, Колчестерский, 212 ——, лечение кислого теста, 208 ——, диета, 213 ——, причудливый, 210 ——, мука для, 208 —— для инвалидов, 772 ——, газовые печи, 208 —— в формах, 209 ——, Итальянский, 214 ——, хранение, 113 ——, замешивание, 209 ——, молоко для, 208 —— печи, 207 —— картофель для, 208 ——, короткий, 218 ——, паровые печи, 208 ——, тестирование, 520 ——, Венский, 220 —— с пивными дрожжами, 207 —— —— немецкими дрожжами, 208 —— —— мукой второго сорта, 209 Хлебные крошки, печеные, 461 ——, жареные, 354, 461 ——, простые, 461 Хлебопечение в жаркую погоду, 209 Хлебные пудинги, 396 —— соус, 461 Хлебные продукты, покупка, 566 Поломки, закон о, 961 Завтрак торт, 211 —— ткань, сервировка, 607 Завтраки, 641 ——, свадебные, 646 Лещ, 272 ——, жареный, 273 ——, покупка, 565 ——, запеченный, 273 ——, маринованный, 273 ——, тушеный, 273 Грудка баранины, 317 —— телятины, 343 Дыхание в дыму, 110 Бретцельн, 489 Пивоваренные дрожжи, 207 Пивоварение, 179 Бриошь, 397 Брикеты, 581 Британские сыры, 164 Бретонское платье, 739, 742 Широкие бобы, 573 —— ——, вареные, 372 Брокколи, 372, 565, 582 —— с белым соусом, 373 Брохан, 509 Жарка рыбы, 268 Сломанные кости, 783 Бронза, чистка, 537 Бульон, бараний, 259, 318 ——, Шотландский, 265 ——, чайник, 266 Бульоны как пища, 599 Браун и Грин кухонная плита, 228 Коричневый хлеб, 593 —— —— лед, 442 —— масляный соус, 462 —— пудинг, 397 —— соус, 462 —— острый соус, 473 Подрумяненный краб, 277 Брунуаз суп, 248, 267 Расчесывание волос, 810 Брюссельский ковер, 96 Брюссельская капуста, 579, 582 —— ——, вареная, 373 —— —— омлет, 454 Пузырь и писк, 310 Буселлас (напиток), 193 Оленья кожа перчатки, чистка, 532 Клопы, уничтожение, 558 Болгарское платье, 728, 731 Буллас, 579 Сердце быка, 310 Бумало, 272 Бун, Бат, 211 ——, Челси, 212 ——, коричные, 212 ——, горячие крестовые, 213 ——, шафрановые, 218 Бурдван, 496 Бургундская чаша, 193 Горелки, Арганд, 87 ——, газовые, количество необходимое, 85, 87 —— газовых огней, 78 ——, регулировка, 89 Сжигание кухонных отходов без запаха, 49 Ожоги, 785 Разрыв водопроводных труб, 846 Масло, 156 ——, сбивание, 157 ——, Английское, низкое качество, 157 ——, хранение, 113 ——, приготовление, Английские ошибки, 157 ——, ——, Нормандское, 158 ——, в горшочках, 159 ——, укладка, 158 ——, прогорклое, 159 —— комната, 156 ——, тестирование, 520 —— выход, 156 Масляные бисквиты, 212 —— джек (напиток), 193 —— омар, 283 Пахтовые кремы, 403 Масла, 460 Кнопка заплатка, 892 Покупка одежды, 714 —— рыба, 565, 566, 567, 569, 570, 571, 573, 575 —— фрукты, 565, 566, 568, 569, 570, 572, 573, 576 —— дичь, 565, 566, 568, 569, 571, 573, 574, 575 —— мясо, 563, 565, 567, 569, 570, 572, 575 —— птица, 565, 566, 568, 569, 571, 573, 575 —— овощи, 565, 566, 568, 569, 570, 572, 573, 574, 576 C Капуста, 565, 570, 573 ——, вареная, 373 ——, холодная, 374 ——, горячая, 374 ——, хранение, 114 ——, маринование, 132 ——, красная, 379 —— салат, 383, 484 —— суп, 264 ——, фаршированная, 374 Кабинет пудинг, 393 Какао кордиал, 183 Торты, 210 ——, миндальный, 210 ——, миндальный Савойский, 210 ——, Банбери, 210 ——, Бат, 211 ——, Бордо, 211 ——, завтрак, 211 ——, невеста, 211, 216 ——, сыр, 212 ——, корица, смородина и тмин, 212 ——, творожный сыр, 213 ——, Дерби, 213 ——, фарлс, 215 ——, имбирь, 213 ——, ледяные, 442 ——, лимонный сыр, 214 ——, Лорд-мэр, 214 ——, обед, 214 ——, Мадейра, 214 ——, материнский, 219 ——, овсяный, 214 ——, слива, 215 ——, фунт, 216 ——, Прусский, 216 ——, Королевский, 217 ——, рисовый фунт, 217 ——, роут, 217 ——, Савойский, 218 ——, школа, 214 ——, семя, 218 ——, Шрусбери, 218 ——, Симнель, 219 ——, губка, 219 ——, чай, 219 ——, двенадцатый, 216, 220 ——, Венеция, 220 ——, Йоркшир, 220 ——, Юле, 220 Кальциевый сульфид в светящейся краске, 83 Калеканнон, 378 Каледонский крем, 398 Календарная машина, 858 Телячьи мозги, 337 —— —— и язык, 337 —— ноги, 337 —— —— оладьи, 337 —— —— желе, 338 —— —— пирог, 338 —— —— пудинг, 338 —— голова,

338 —— ——, отварная, 338 Телячья голова, разделка, 626 —— —— оладьи, 339 —— ——, рубленая, 339 —— —— пирог, 339 —— —— суп, 248 —— печень, 339 —— зобная железа, 343 Калифорнийские игроки, 679 Каллистеника, 867 Визиты, 102 Каломель, 778 Калорический двигатель, 951 Печь «Калориген», 78 Кембриджский пудинг, 398 Сыр камамбер, 165 Камфорная мазь, 778 Канадские блюда, 486 Пудинг «Канарейка», 398 Засахаренные каштаны, 437 —— лимонная цедра, 144 Свечи, 83 ——, задувание, 83 ——, серебряный факел, 83 Засахаривание сиропов, 175 Утка-чернеть, 565 Соединение парусины, 893 Блюда Капской колонии, 487 Соус из каперсов, 462 Глухарь, 565, 581 ——, разделка, 633 Сироп капилляр, 176 Аромат стручкового перца, 478 Галеты «Капитанские», 212 Карамельные заварные кремы, 398 —— пудинг, 399 Тминный ликер, 183 Фильтр с карбидом железа, 29 Фильтры «Карбокальцис», 29 Отравление карболовой кислотой, 793 Карбонат магния, 778 Лампа Карселя, 83 Карточные фокусы, 667 Кардинал (напиток), 193 Кардон, 579, 582 ——, отварной, 374 Карнавальные крапфены, 489 Карп, 273, 580 —— по-блю, 273 ——, жареный на решетке, 273 —— в матросском стиле, 273 —— в коричневом соусе, 273 —— пирог, 274 ——, жареный, 274 ——, маринованный, 274 ——, тушеный, 274 —— с польским соусом, 274 Соединение ковров, 894 —— подкладка, 96 ——, переделанный в клеенку, 524 ——, чистка, 525 Ковры, 96 ——, спальные, 101 ——, чистка, 524 ——, в больничной палате, 756 Экипаж, уход, 913 Морковный джем, 140 —— пудинг, 399 —— салат, 383 —— суп, 248 Морковь, 568, 569, 570, 573, 579, 582 —— по-фламандски, 374 —— по-домашнему, 374 —— по-нивернезски, 374 Переноска младенцев, 749 —— пострадавших, 787 Разделка, 620 —— говядины, 622 —— тетерева, 632 —— телячьей головы, 626 —— глухаря, 633 —— трески, 620 Разделка утки, 629 —— рыбы, 620 —— камбалы, 621 —— птицы, 628 —— дичи, 630 —— гуся, 630 —— рябчика, 632 —— цесарки, 630 —— триглы, 621 —— пикши, 621 —— ветчины, 627 —— зайца, 631 —— сельди, 621 —— рыбы-солнечника, 621 —— ягненка, 625 —— коростеля, 631 —— бараньей корейки, 625 —— скумбрии, 621 —— мяса, 622 —— кефали, 621 —— баранины, 624 —— необычных блюд, 627 —— куропатки, 632 —— фазана, 632 —— голубя, 630 —— ржанки, 631 —— свинины, 627 —— домашней птицы, 628 —— куропатки-белой, 633 —— кролика, 630 —— лосося, 621 —— овечьей головы, 627 —— моллюсков, 622 —— бекаса, 631 —— морского языка, 622 —— молочного поросенка, 627 —— тюрбо, 622 —— индейки, 629 —— телятины, 626 —— оленины, 625 —— мерланга, 622 —— дикой птицы, 631 —— вальдшнепа, 630 Нож для разделки, использование, 627 Подставка для бочки, 168 Бочки, чистка, 169 Чугунные резервуары для воды, 19 —— водостоки, 54 —— ——, соединение, 54 Замковый пудинг, 399 Касторовое масло, 778 —— —— как слабительное, 805 Заразные болезни, 813 Кетчуп, 134 Кавказский костюм, 742 Кодлы, 773 Цветная капуста, 372, 570, 573, 576, 579 ——, приготовленная, 373 —— салат, 383 —— суп, 249 Причины пожаров, 108 Отравление едкими веществами, 793 Жаркое кавалера, 331 Рыба «кавершед», 514 Икра и яйца, 450 Кавии, 356 Полые стены, 5 Ликер из цедрата, 183 —— эссенция, 178 Потолки, 7, 99 ——, закопченные газом, 85 ——, молочные, 155 ——, детские, 746 Сельдерей корневой, отварной, 374 Сельдерей, 565, 582 ——, отварной, 374 —— ликер, 183 —— аромат, 478 —— на тостах, 374 —— салат, 383 —— соус, 462 Сельдерейный суп, 249 ——, тушеный, 375 Погреба, 168 ——, устранение сырости в, 9 ——, дезинфекция после наводнений, 55 ——, вентиляция, 168 Цемент, огнеупорный, 232 Цементированные резервуары для воды, 19 Церкесталь, 511 Выгребные ямы, 38 —— и колодцы, 14 Напиток «Шабли», 193 Чачки, 496 Соломенные матрасы, 701 Стеновая рейка, 99 Стулья, гостиные, 97 Мел как топливо, 82 Фильтр Шамберлена, 32 Замша, чистка, 534 Шампанское пиво, 179 —— сидр, 171 —— напиток, 193 ——, поддельное, 204 Канцелярия, 689 Смена простыней, 759 Чапати, 497 Пшеничная мука Чепмена, 751 Обветренные руки, 797 Голец, 570 ——, маринованный, 126 Характеристика слуги, 960 Древесный уголь как фильтр, 23 —— фильтры, 27 Костюм «Девочки из приюта», 735 Шарлотт-рюс, 399 Шартрез, 183 Соус «Шодо», 462 Соус «Шодфруа», 462 Дешевое топливо, 82 —— супы, 249 Сыр чеддер, 164 Сыр, 159 ——, аннато для окрашивания, 159 ——, запеченный, 444 —— галеты, 445, 481 ——, «блю винни», 164 ——, отварной, 445 ——, бондон, 166 —— булет, 445 ——, бри, 166 ——, британский, 164 —— пирог, 212 ——, камамбер, 165 —— канапе, 445 ——, чеддер, 164 ——, чеширский, 164 ——, краситель для, 159 ——, окрашивание, 163 ——, коттенхемский, 164 ——, трещины в, 163 ——, сливочный, 160 —— крем, 446 —— заварной крем, 445 ——, давентрийский, 164 ——, дефекты в, 163 ——, дербиширский, 165 —— блюда, 444 ——, двойной дорсетский, 164 ——, данлоп, 165 ——, голландский, 166 ——, употребление, 634 ——, иностранный, 165 —— оладьи, 446 ——, глостерский, 165 ——, горгонзола, 166 ——, грюйер, 166 ——, вздутие, 163 ——, дырки в, 163 ——, хранение, 113 ——, лестерский, 165 ——, макароны, 414 Сырное производство во Франции, 163 ——, мраморный, 163 ——, мароль, 166 —— меренги, 446 ——, молоко для, 159 ——, плесень в, 161 ——, нёшатель, 166 ——, из свежего молока, 160 ——, норт-уилтширский, 165 —— омлеты, 454 ——, пармезан, 166 ——, персиковый, 421 ——, пон-л'эвек, 166 ——, пор-дю-салю, 167 ——, картофельный, 446 ——, маринованный, 446 —— пудинг, 417 —— профитроли, 447 —— рамекины, 447 ——, прогорклость, 164 ——, сычужный фермент для, 159 ——, созревание, 161 ——, жареный, 448 ——, рокфор, 167 ——, сливочный в камыше, 160 ——, шалфейный, 160 —— сэндвичи, 448 —— гребешок, 448 ——, шабцигер, 167 —— суфле, 448 —— суп, 261 ——, тушеный, 448 ——, стилтон, 165 ——, страккино, 166 —— соломка, 448 ——, поверхность, 163 ——, «потение», 163 —— тарталетки, 449 ——, текстура, 163 —— тост, 449 ——, томатный, 449 Булочки «Челси», 212 Химические опыты, 674 Химикаты для отопления, 82 Вишня, 572, 574 ——, бутилированная, 140 ——, сушеная, 140 ——, хранение, 117 ——, консервированная, 141 Вишневая настойка, 181 —— «баунс», 183 —— бренди, 184, 193 —— ликер, 184 —— аромат, 479 —— джем, 137, 141 —— желе, 399 —— пудинг, 400 —— ратафия, 184 —— соус, 462 —— суп, 250, 490 —— пирог, 400 —— вишневое мороженое, 442 Чеширский сыр, 164 Каштановая и трюфельная начинка, 477 —— компот, 400 —— крем, 400 —— форма, 492 —— пудинг, 400, 506 —— соус, 462 —— суп, 250 —— начинка, 367, 463 Каштаны, 579 ——, засахаренные, 437 Курица, см. Птица —— бульон, 769 —— разделка, 628 —— «кантри-капитан», 497 —— карри, 497 ——, по-малайски, 500 —— суп, 250 Ветряная оспа, 813 Цыплята, 923 Суп «Шиффонад», 267 Обморожения, 798 Диета детей, 596 Дымоходные колпаки, 59 ——, дымящие, 80 ——, вентиляция через, 57 Дымоходы, влияющие на вентиляционные трубы, 43 ——, расположение, 43 Костюм китайца, 731 Щели в полах, заделка, 56 —— —— окнах, заделка, 56 Ситцы, чистка, 549 Плетеные изделия, чистка, 522 Отравление хлоралгидратом, 792 Хлорат калия, 778 Хлористый эфир, 778 Отравление хлоридом ртути, 793 Отравление хлородином, 793 Хлороформ, 778, 792 Шоколадный бланманже, 400 —— кремы, 438 —— мороженое, 442 —— глазурь, 442 —— пудинг, 400 —— суп, 490 —— штрудели, 401 Удушье, 790 Выбор мебели, 97 Чоризо, 510 Чотодрик, 507 Чоу-чоу, 482 Похлебка, 270, 482 Рождественские обеды, 640 —— сливовый пудинг, 423 Голавль, 274 ——, запеченный, 274 ——, жареный на решетке, 274 ——, жареный, 274 Сбивание масла, 157 Маслобойки, 158 Чатни, 132 Сидр, 194 —— бренди, 182 ——, шампанский, 171 —— напиток, 194 Курение сигар, 606 Курение сигарет, 607 Теннисные корты из шлака, 881 Угощение на танцах «Золушка», 647 Коричный бренди, 184 —— булочки, 212 —— ликер, 184 ——, смородиновый и тминный кекс, 212 —— аромат, 479 —— соус, 463 Замыкатель цепи для электрического звонка, 103 Система циркуляции горячей воды, 80 Фильтры для резервуаров, 33 —— в крыше, 43 —— трубы, установка сифонов, 44 —— сливные трубы, 19 Резервуары для воды

18 —— —— ватерклозетов, 44 ——, дождевой воды, 15, 16 ——, вода, загрязненная в, 39 Цитрат железа и хинина, 778 —— —— магния, 778 Ликер из цитрона, 184 —— пудинг, 401 Ликер «Цитронель», 184 Цитроны, консервированные, 141 Ликер «Клэрет», 184 Оладьи из моллюсков, 482 Напиток «Кларет», 194 —— желе, 401 Пудинг «Кларджес-стрит», 401 Осветление бульона, 246 Ночники Кларка, 83 Вино из шалфея, 195 Глина как топливо, 82 Чистка, 521 —— алебастра, 536 —— матрасов, 549 —— кости, 533 —— книг, 541 —— бутылок, 170, 531 —— латуни, 536, 537 —— бронзы, 537 —— ковров, 524 —— бочек, 169 —— замши, 534 —— ситцев, 549 —— плетеных изделий, 522 —— монет, 538 —— меди, 537 —— медных электротипов, 538 —— медной посуды, 538 —— шарфов из крепа, 549 —— графинов, 532 —— перьев, 522 —— каминных решеток, 523 —— огнестрельного оружия, 523 —— фланели, 549 —— напольного покрытия, 524 —— полов, 527 —— рам, 545 —— мебели, 528 —— мехов, 528 —— газовых люстр, 538 —— позолоченных деталей, 538 —— стеклянных изделий, 529 —— стеклянных плафонов, 530 —— стеклянных слайдов, 531 —— перчаток, 532 —— золота, 538 —— рук, 533 —— железа, 538 —— слоновой кости, 533 —— кружев, 551 —— кожаных изделий, 534 —— белья, 547 —— линолеума, 524 —— мрамора, 535 —— металлических изделий, 536 —— молочной посуды, 154, 156, 158 —— зеркал, 529 —— сафьяновой кожи, 534 —— клеенки, 524 —— краски, 540 —— кистей для краски, 541 —— бумаги, 541 —— пергамента, 542 —— фотопластинок, 530 —— картин, 542 —— столового серебра, 539 —— посеребренных изделий, 539 —— гипса, 535 —— гравюр, 543 —— дымоходов кухонных плит, 224 —— ковров, 528 —— седел, 534 —— кастрюль, 237 —— чаш весов, 537 —— овечьих шкур, 529 —— больничной палаты, 755 —— шелковых изделий, 552 —— серебряных изделий, 539 —— серебряного кружева, 540 —— шкур, 528 —— губки, 545 —— стали, 538 —— камня, 535 —— соломенных изделий, 522 —— чучел, 547 —— чайника, 547 —— текстильных изделий, 547 —— курительных трубок, 555 —— веллума, 542 Чистка скрипки, 555 —— смычка скрипки, 556 —— обоев, 556 —— часов, 556 —— окон, 529 —— цинковой посуды, 540 Очищенное масло, 463 —— суп, 251 —— —— с заварным кремом, 252 —— —— —— яйцами пашот, 252 —— —— —— кнелями, 252 —— бульон, 245 Пудинг «Клифтон», 401 Клинический термометр, 764 Часовые механизмы, 954 Кухонные плиты закрытого типа, 222 Печи закрытого типа, 71 Шкафы, дезинфекция, 821 ——, расположение, 7 Одежда, покупка, 714 ——, выбор, 714 —— для иностранных школ, 717 —— инфекционного больного, 815 —— магазины, 100 Одежда, дезинфекция, 818 ——, промежуточная, 710 —— детей, 746 ——, требования к, 709 Клочковатый крем, 403 Мутное пиво, осветление, 179 Гвоздичный бренди, 184 —— ликер, 184 Ратафия из гвоздики, 184 «Клоун и феи», 682 Группировка газовых светильников, 86 Каретный сарай, 913 Сайда, 573 Уголь, покупка, 581 —— для кухонных плит, 226 Косидо, 510 Суп «Кок-а-лики», 253 Печь «Кокл», 71 Суп из моллюсков, 253 Моллюски, 271, 580 Какао как напиток, 605 —— желе, 770 —— ратафия, 184 ——, проверка, 521 Кокосовые пирожные, 514 —— конфеты, 438 —— лед, 442 —— маты, 97 —— пудинг, 401, 497 —— суп, 253, 497 Треска, 275, 503 —— гратен, 275 ——, запеченная, 275 —— шарики, 486 ——, отварная, 275 —— брандада, 276 ——, покупка, 565, 566, 567, 570, 576, 578, 580, 582 ——, разделка, 620 ——, жареная, 275 —— печень, прием масла, 777 ——, пюре из соленой, 276 —— рок, 276 —— икра, 276 —— соте, 277 —— плавательный пузырь, 277 —— стейки, 277 ——, тушеная, 277 ——, дважды приготовленная, 277 —— со сливками, 277 Кофе, 480 —— как напиток, 605 —— пирожные, 401 —— крем, 402 —— аромат, 479 —— мороженое, 443 —— —— пудинг, 402 Кофейное желе, 402, 770 —— приготовление, 481 —— кофейники, 481 —— пудинг, 402 —— ратафия, 184 —— обжаривание, 480 —— проверка, 521 Коньячная настойка, 181 Змеевики для отопления, 81 Катушки для звонков, 106 Фокусы с монетами, 665 Монеты, чистка, 538 Кокс, 581 —— для кухонных плит, 226 Суп «Кольбер», 267 Колчестерский хлеб, 212 Холод, прикладывание к голове, 762 —— ванны, 828 —— климат, окна для, 60 —— напитки и несварение, 603 —— ноги, 798 —— соус к мясу, 463 —— «сло», 374 —— вода для освежения воздуха в комнатах, 56 —— погода, диета, 595 —— винный кодл, 773 Простуды, 799 Утюг для воротничков, 858 Говядина в рулете, 125 —— угри, 279 Пудинг «Колледж», 402 Кусочки консервированного мяса, 307 Колониальная экипировка, 722 Цветные стены, 99 Окрашивание сыра, 159 —— подливки, 469 Вино из мать-и-мачехи, 195 Расчесывание волос, 810 Горение, 61 Распространенные жалобы, 794 Бетонные полы, 7 —— теннисные корты, 882 Суп «Конде», 256 Сгущенное молоко, 596 Жидкость Конди для удаления запаха с мяса, 113 Кондитерские изделия, 437 Суп из морского угря, 253 Морские угри, 278 —— ——, жареные на решетке, 278 ——, покупка, 565, 566, 573 Пудинг «Консервативный», 402 Оранжерея, аспект для, 3 Изогнутая печь Константина, 74 —— плита «Сокровище», 229 Запор, 803 Строительство жилищ, 4 Суп «Конти», 257 Изогнутые печи, 74 Судороги, 788 Кулинария, процессы, 240 Печенье, 486 Приготовление на газе, 235 —— —— масле, 237 —— —— пару, 233 —— плиты, см. Кухонные плиты. —— запахи, 243 Охлаждение воздуха в комнате, 59 —— молока, 113 —— молочные чаши, 154, 155, 156, 158 —— вина, 191 Медь, чистка, 537 —— электротипы, чистка, 538 —— кастрюли, 238 —— посуда, чистка, 538 ——, стирка, 848 Корах, 463 Ликеры, 181 Кориандровый ликер, 184 —— аромат, 479 Пробковая укупорка, 170 Пробки, сохранение, 171 —— выбор, 170 Кукурузное пиво, 195 —— хлеб, 486 —— мука, покупка, 578 —— маффины, 486 —— салат, 570 Солонина, 125 Карнизы, 99 Корнуэльские пирожки, 402 Мозоли, 806 Труп, дезинфекция, 820 Переписка, 649 Отравление сулемой, 793 Сельское пиво, 195 —— пирог, 402 —— пудинг, 402 Танец поселян, 652 Коттенхемский сыр, 164 Кашель, 799 Заплатка с подгибом, 890 «Капитан», 348, 497 Корсетная пластырь, 762 Коровья нога, 310 Коровник, 916 Колпаки для вентиляции, 59 Коровы, 915 ——, породы, 915 ——, выбор, 915 ——, содержание, 915 ——, привязь, 917 Сироп из первоцвета, 195 —— вино, 195 Сыр из диких яблок, 403 —— джем, 141 —— желе, 141 Дикие яблоки, консервированные, 141 Крабовые панцири, 514 Краб, 277, 580 ——, подрумяненный, 277 ——, покупка, 565, 570 ——, «дьявольский», 278 ——, приготовленный, 277 Галеты «Кракнель», 212 Судорога, 830 Клюква, консервированная, 142 Клюквенное желе, 403 —— пирог, 403 Шарфы из крепа, чистка, 549 Раки, 278, 573, 576 —— суп, 253 Сливки как пища, 600 —— пирог, яблочный, 389 —— кодл, 774 —— сыр, 160 ——, клочковатые, 403 —— банки, 156 —— медовуха, 196 —— ратафия, 184 ——, созревание, 157 —— соус, 463 ——, ошпаренные, 403 ——, швейцарские, 156 ——, сироп, 176 —— тост, 486 —— вафли, 487 ——, взбитые, 403 —— выход, 156 Винный камень, 778 Кремы, 769 Суп «Креси», 248 Сыр «Крем де Бри», 166 —— —— макарон, ликер, 185 —— —— нафе, ликер, 185 —— де Барбад, ликер, 185 —— д'оранж, ликер, 185 Отравление креозотом, 793 Кресс-салат, 565 Кретон, 98 Крикетные площадки, 874 Сверчки, уничтожение, 558 Кроккант, 503 Посуда, бесшумная, 756 Пудинг «Кромарти», 91 Крокеты из рыбы, 270 Штопка крестом, 899 Суп «Крут-о-по», 254 Лампа «Крузи», 83 Хворост, 486 Пышки, 212 Суп из хлебных корок, 254 Пудинг «Хрустальный дворец», 404 Огуречный салат, 384 —— соус, 482 Огурцы, 565, 568, 573 ——, маринованные, 133 ——, консервированные, 142 Утюг для манжет, 858 Шкафы, 99 ——, спальные, 98 Кюрасао, 185 —— ликер, 185 —— желе, 404 Творожный пирог, 213 Консервирование продуктов, 123 Кроншнеп, 566, 568 Щипцы для завивки, 809 Смородиновое желе, 404 —— ратафия, 185 —— сироп, 176 —— вино, 196 Смородина, 572, 574, 582 ——, бутилирование, 138 ——, хранение, 117 Порошки карри, 463 Яйца карри, 452 —— птица, 348 —— кролики, 364 —— сардины, 296 —— телятина, 339 Карри, 498 ——, рыбное, 270 ——, персидское,

502 Шторы, 98 ——, спальные, 101 ——, детские, 746 ——, больничной палаты, 756 Суп «Кюсси», 260 Яблоки «заварной крем», 568 —— соус, 465 —— суп, 254 Заварные кремы, 404 Рыбные котлеты, 270 Выключатели для электрического освещения, 95 Порезы, 788 Отравление цианидом калия, 792 Велоспорт, 886 Лебедь, 347 D Сифоны, 45, 46 Камбала-ерш, 278 Елец, 278, 580 ——, отварной, 278 ——, тушеный, 278 Кровельный картон, 6 Молочная ферма, 154 ——, аспект для, 3 ——, строительство, 154 ——, масло, 156 ——, —— комната, 156 ——, —— выход, 156 ——, потолок, 155 ——, сыр, 159 ——, сбивание масла, 157 ——, маслобойки, 158 ——, охлаждение, 154, 158 ——, банки для сливок, 156 ——, выход сливок, 156 ——, указания для, 158 ——, дверь, 155 ——, фермерство как отрасль, 158 ——, пол, 154 ——, литература, 167 ——, молочные чаши, 154, 155, 156, 158 ——, положение, 154, 158 ——, пропорции, 154 ——, качество молока, 156 ——, полки, 154 ——, снятие сливок, 156 ——, температура, 154 ——, посуда, мытье, 154, 156, 158 ——, вентиляция, 154 ——, стены, 154 ——, окна, 155 Дал-пури, 498 Костюм «Дама Трот», 731 Сырой погреб, устранение, 9 —— слой, 5 Заслонки кухонных плит, 224 Сырость в жилищах, 4 Дам-пухт, 498 —— из утки, 498 Сыр из дамсонов, 404 —— вино, 196 Дамсоны, 579 ——, бутилированные, 142 Угощение на танцах, 647 Танцы, старомодные, 652 Танцевальные полы, 651 Чай из одуванчиков, 196 Одуванчики, 375 Перхоть, 707, 809 Датское желе, 405 Штопаная заплатка, 891 Штопка, 895 Колесо для стирки, 854 Финиковый пудинг, 405 Давентрийский сыр, 164 Предохранительный двигатель Дэви, 946 Газовая плита Дэвиса, 236 Оконная задвижка Доуза, 108 Дневной свет, 82 —— отражатели, 83 Умершие, дезинфекция, 820 Отравление белладонной, 792 Графины, чистка, 532 Декабрьское садоводство, 935 —— рынки, 581 Декорирование, 95 —— спален, 101 —— потолков, 99 —— кухонных стен, 96 —— стен, 99 —— окон, 100 Декортированная мука, 594 Утюг Декудуна, 856 Насос для глубоких колодцев, 22 Дефекты в санитарии, обнаружение, 40 Предохранительная лампа Дефриса, 84 Дерби-кекс, 213 Дербиширский сыр, 165 Письменные столы, 862 Десерт, употребление, 635 Уничтожение вредителей, 556 Обнаружение дефектов в санитарии, 40 —— пожара, 109 Соус «Дьявольский», 465 «Дьявольский» краб, 278 —— птица, 349 —— почки, 321 —— скумбрия, 286 —— устрицы, 289 —— лосось, 295 —— сардины, 296 —— индейка, 367 Девонширские сливки, 155 —— джанкет, 155 Карри из дхала, 499 Дхури, 98 Диагональная штопка, 896 Диарея, 806 Диетический хлеб, 213 Диетология, 583 Усвояемость продуктов, 589 Пищеварительные продукты, 774 Ущерб, закон о, 957 Шторы из димити, 98 Пудинг «Динги», 490 Столовая, 583 —— ——, аспект для, 3 —— —— мебель, 98 —— —— литература, 647 Обед, сервировка, 613 —— вина, 641 Обеды, меню, 635 ——, рождественские, 640 ——, этикет, 633 ——, постные, 639 ——, вегетарианские, 639 Дифтерия, 814 Дипломатический пудинг, 405 Сифон с камнем, 52 Сифоны, 38 Фантасмагория Диркса, 676 Ватерклозеты прямого действия, 47, 48 Неприятные запахи, удаление с рук, 533 Слив сточных труб, 44 —— трубы, 38 Разъединительные камеры, 51 —— —— для стоков, 42 Водосточные желоба, 18 —— сифоны, 51 Дезинфекция мусорных ям, 50 —— погребов после наводнений, 55 Дезинфекция, 817 Вывихи, 808 Взыскание арендной платы, 956 Укусы собак, 781 Собаки и грабители, 108 Долма индийская, 511 Долмы, 512 Бытовые двигатели, 936 —— средства, 717 —— предохранительные лампы, 84 —— система электрического освещения, 93 Домино, 690 Карри «Дупьяза», 500 Дверь, молочная, 155 Ликер «Доре», 185 Двойной дорсетский сыр, 164 Доттерель, 580 Двойной дорсетский сыр, 164 —— фильтрующий резервуар, 34 —— глостерский сыр, 165 —— квадратная штопка, 896 —— окна, 60, 83 «Сомнительный посетитель», 683 Тесто, исправление кислого, 208 Порошок Довера, 778 Нисходящие потоки из дымоходов, 43 Плита Доу, 230 Дренаж стен, 5 Стоки, 51 ——, пропускающие канализационный газ, 39 ——, плохие стыки в, 40 ——, кирпичные, 51 ——, чугунные, 54 ——, направление, 52 ——, сифон с камнем для, 52 ——, разъединение, 42 ——, сухая кладка, 52 ——, неисправности в, 54 ——, клапанный сифон в, 54 ——, зловонный воздух из, 52 ——, домашние, 35 ——, инспекция вестри, 54 ——, —— камеры в, 54 ——, стыки в, 52 ——, главные, 51 ——, смотровые колодцы в, 52 ——, трубные, 52 ——, крысы в, 51, 53 ——, удаление жира из, 50 ——, уклон для, 38 ——, керамические, 52 ——, засоренные, 38, 50 ——, проверка, 40, 52 ——, вентиляция, 38 Тяга, слабая, 80 ——, недостаток, в плитах, 225 Сквозняки, избегание, 55 ——, исключение, 56 Гостиная, 648 —— ——, аспект для, 3 —— —— стулья, 97 —— —— этикет, 648 —— —— столы, 97 Сливные трубы, 44 Простыня для перекладывания, 759 Дрезденский торт, 490 Платье, 709 ——, маскарадное, 728 —— для вересковых пустошей, 722 —— —— пешей прогулки, 722 —— —— яхты, 722 ——, теннисное, 722 ——, вкус в, 714 ——, дорожное, 721 Приготовленная цветная капуста, 373 —— краб, 277 —— сардины, 296 —— мерланг, 306 Платья, цветные, чистка, 549 Разделка рыбы, 268 Халаты, 708 —— -жакеты, 708 —— -комната, 706 Сушеная вишня, 140 —— пикша, 280 —— черепаховый суп, 267 Питье в жаркую погоду, 603 —— ликеры, 635 —— -вода, 519 —— - —— резервуары, 45 —— - —— краны, 45 —— - ——, тест для, 24 —— вино, 635 Напитки, 602 ——, газированные, 171 —— для больных, 774 —— летние, 205 Паста из капель, 421 ——, прогорклая, 112 Вождение, 911 Галеты, 213 Спущенная петля, 900 Капли, 213 Утопление, 788 Принцип барабана при отоплении, 76 Сухая кладка стоков, 52 —— ратафия, 185 Сушка бутылок, 170 —— затопленных домов, 54 —— -комната, 856 Утка, разделка, 629 ——, дам-пухт, 498 ——, жареная, 347 ——, тушеная, 347 Утки, 347, 566, 569, 571, 573, 578, 580 ——, содержание, 925 Ряска и непригодная для питья вода, 604 Дуэль, 680 Данлопский сыр, 165 Предохранительные лампы «Дуплекс», 84 Голландский сыр, 166 —— блюда, 487 Голландский костюм, 728, 735 —— соус, 466 Жилища, проветривание, 7 ——, аспект, 2 ——, «спина к спине», 7 ——, ванная комната, 49 ——, звонки, 102 ——, визиты, 102 ——, химическое отопление, 82 ——, строительство, 3 ——, сырость в, 4 ——, декорирование, 95 ——, стоки, 52 ——, исключение змей из, 8 ——, полы, 7, 96 ——, фундамент, 4 ——, мебель, 95 ——, общие устройства, 7 ——, отопление паром, 81, 82 ——, отопление водой под высоким давлением, 81 ——, раковина горничной, 45 ——, в странах с землетрясениями, 10 ——, освещение, 82 ——, перспектива, 2 ——, насосы, 20 ——, уменьшение эха, 8 ——, крыша, 5 ——, санитария, 35 ——, раковины, 50 ——, расположение ватерклозета, 7 ——, почва, 1 ——, дополнительная литература, 111 ——, воры, 108 ——, деревья вокруг, 2 ——, вентиляция, 55 ——, обогрев, 60 ——, резервуары для воды, 18, 43 ——, ватерклозеты, 45 ——, водопроводные трубы, 19, 44 ——, гидроизоляция стен, 8 ——, очистка воды, 24 ——, водоснабжение, 12 Дизентерия, 806 Диспепсия, 812 E Решетка «Орлиное дно», 223 Болезни ушей, 808 Земляные клозеты, 48 Глиняная кухонная посуда, 239 —— банки для сливок, осуждаются, 156 Страны с землетрясениями, строительство в, 10 Уховертки, уничтожение, 558 Употребление сыра, 634 —— десерта, 635 —— антре, 633 —— рыбы, 633 —— фруктов, 635 —— мороженого, 635 —— птицы, 633 —— салата, 635 —— закусок, 634 —— супа, 633 —— овощей, 634 Уменьшение эха, 8 Решетка «Экла», 70 Экономия кухонного тепла, 76 Экзема, 823 Угри, 278, 568, 571, 573, 578, 580 ——, жареные на решетке, 278 ——, в рулете, 279 ——, фрикасе, 279 ——, жареные, 279 ——, галантин, 279 ——, матролот, 279 ——, паштеты, 487 ——, пирог, 279 ——, жареные, 279 ——, тушеные, 279 Яичные шарики, 267 ——, варка, 241 —— хлеб, 452 —— блюда, 450 —— клецки, 490 —— флип, 196 —— лимонад, 774 —— эгг-ног, 454 —— пирог, 482 —— пюре, 457 —— булочки, 457 —— салат, 384 —— соус, 466 —— снег, 458 —— —— пудинг, 405 Баклажан, 375 Яйца по-домашнему, 450 —— по-домашнему, 450 —— по-тартюфски, 450 —— с артишоками, 450 —— —— икрой, 450 —— —— грибами, 451 —— —— оливками, 451 —— —— щавелем, 451 —— —— помидорами, 451 —— как пища,

600 —— гратен, 451 ——, запеченные, 452 ——, с маслом, 452 ——, выбор, 572 ——, карри, 452 ——, «дьявольские», 453 —— в матросском стиле, 453 ——, фаршированные, 453 ——, формирование, 920 ——, жареные, 453 —— в формочках, 454 ——, хранение, 113, 118 ——, кладка, 921 ——, омлеты, 454 ——, упаковка, 924 ——, пашот, 457 ——, закусочные, 458 ——, в ракушках, 458 ——, по-шотландски, 458 ——, скрембл, 458 ——, установка, 921 ——, тушеные, 459 ——, фаршированные, 459 —— на тарелке, 459 ——, по-швейцарски, 459 ——, проверка, 922 Египетский пудинг, 405 Дыни, консервированные, 120 Чатни из бузины, 133 —— кетчуп, 134 Вино из ягод бузины, 197 —— цветов бузины, 197 Электрический звонок, замыкатель цепи, 103 —— —— изготовление, 106 —— —— провод, 102 Электрические звонки, 102 —— катушка, 765 —— освещение, 93 —— ——, аккумуляторы, 94 —— ——, устройство, 93 —— ——, бихроматный элемент, 93 —— ——, предохранители, 95 —— ——, плафоны, 95 —— ——, лампы, 94 —— ——, выключатели, 95 —— двигатели, 953 Электромагнит для звонка, 106 Ликер «Эликсир жизни», 185 Турецкая баня в кабинете Эллиса, 832 Эльва, 512 Отравление изумрудной зеленью, 793 Чрезвычайные ситуации, 780 Рис «Императрица», 429 Эмалированные кастрюли, 238 Эндивий, 565, 570, 572, 582 —— салат, 384 Клизмы, 764 Клизмы, 764 Английское масло низкого качества, 157 —— «раребит», 449 Антре, употребление, 633 Соус «Эпикурейский», 467 Английская соль, 778 Лихорадочные высыпания, 813 Рожа, 813 Спасение при пожаре, 109 Эссенция настойки, 181 —— коры, 778 —— камфоры, 778 —— цедрата, 178 —— имбиря, 778 —— лимонов, 178 —— апельсина, 178 —— перечной мяты, 778 —— малины, 179 —— клубники, 179 Эссенции для газированных вод, 178 Отравление эфирным маслом миндаля, 792 Этикет обеда, 633 —— гостиной, 648 —— ланчей, 641 —— чаепитий, 642 Цемент «Этна», 233 Итонский пудинг, 405 Газовая плита «Эврика», 235 —— масляная печь, 79 Вечернее молоко, 156 Зло кирпичных стоков, 52 Исключение сквозняков, 56 Экскременты, дезинфекция, 817 Извинения, принесение, 651 Казни топором или гильотиной, 683 Упражнения, цель, 870 —— и кормление, 602 ——, регулирование, 871 Упражнения для младенцев, 748 Отхаркивающие средства от кашля, 802 Взрывы ламп, 84 Тушение пожара, 109 Ликер «Экстракт епископа», 185 —— «пунш», 186 Болезни глаз, 808 F Решетка «Орел», 223 Лицевые краски, 654 Обморок, 790 «Сказочное масло», 467 Пудинг «Фолкленд», 405 Модные хлеба, 210 —— костюмы, 728 Фарлы, 215 Двор, 907 ——, книги, 929 Жир, хранение, 112 —— «негодники», 405 Суп «Фобон», 267 Неисправности в стоках, 54 Перины, 701 Перья, 98 —— чистка, 522 Февральское садоводство, 931 —— рынки, 565 Кормление, 583 ——, искусственное, 598 —— бутылочки, 751 —— детей, 750 —— пациентов, 768 Кормление слабых, 597 Ноги, холодные, 798 Войлочная крыша, 6 Каминные решетки, чистка, 523 Соус из фенхеля, 467 Ферментация фруктовых сиропов, предотвращение, 175 Ферментация вина, 190 Ферменты в сыре, 161 Лихорадки, 813 Инжирный пудинг, 405 Инжир, 574 ——, хранение, 118 ——, консервированный, 142 Фильбертовые галеты, 213 Фильтр, ведерный, 26 Фильтрующие резервуары, 33 —— бак для дождевой воды, 16 —— вентиляторы, 57 —— вода, 16, 23 Фильтры, животный уголь, 21, 27 ——, карбо-кальцис, 29 ——, уход, 24 ——, древесный уголь, 27 ——, конструкция, 26 ——, гравий и песок, 26 ——, железные, 30 ——, магнитный карбид, 29 ——, марганцевый уголь, 29 ——, пренебрежение, 24 ——, цели, 25 ——, пористая керамика, 32 ——, силикатный углерод, 28 ——, губчатое железо, 24, 30 ——, древесный уголь, 23, 27 Фильтрация, цели, 25 Тонкая штопка, 895 —— соус из трав, 467 Чаши для ополаскивания пальцев, 635 Осветлители для пива, 180 Пожарные происшествия, 111 ——, причины, 108 ——, проверка, 109 ——, обнаружение, 109 ——, спасение от, 109 ——, тушение, 109 —— для вентиляции, 55 —— в больничной палате, 755 —— страхование, 962 ——, освещение, 64 ——, спасение жизни при, 110 —— сцены, 659 Огнестрельное оружие, чистка, 523 Огнеупорный кирпич, 232 Огнеупорный цемент, 232 Огнестойкая одежда, 111 Рыба, 268 ——, как пища, 599 ——, запекание, 268 ——, варка, 268 ——, жарка на решетке, 268 ——, буден, 269 ——, буйабес, 269 ——, покупка, 565, 566, 567, 569, 570, 571, 573, 575, 578, 580, 582 —— пирожные, 269 ——, разделка, 620 ——, похлебка, 270 —— крокеты, 270 —— карри, 270 —— котлеты, 270 ——, приготовление, 268 ——, употребление, 633 ——, жареная, 505 ——, жарка, 268 —— желе, 270 ——, хранение, 113 —— мули, 270, 499 —— омлет, 270 —— паштеты, 271 ——, маринованная, 503 —— пилау, 500 —— пудинг, 271 ——, разобранная, 271 —— кнели, 271 —— соус из икры, 482 —— салат, 271, 384 —— соус, 467 ——, копчение, 124 ——, тушеная с яично-лимонным соусом, 505 ——, тушение, 269 —— бульон, 246 —— тост, 271 Костюм рыбачки из Зейдер-Зе, 723 Припадки, 790 Право на неотделимые улучшения, 957 Флаговые полы, 7 Соус «Фламандский», 484 Заплатка на фланели, 892 —— укрепляющая заплатка, 892 Фланель, чистка, 549 Клапанный сифон в стоках, 54 Газовые горелки с плоским пламенем, 87 Трубы из квартир, 49 Ароматы, 478 Блохи, уничтожение, 558 Фламандский костюм, 742 —— суп, 254 Газовая плита Флетчера, 236 Мерцающий газ, 85 Мухи, уничтожение, 558 Плавающие тела, эксперименты с, 673 Флоковые обои, 97 Наводнения, меры предосторожности после, 54 ——, колодцы, загрязненные, 55 Пол, спальный, 101, 699 —— покрытия, 96 ——, молочный, 154 ——, детский, 746 Клеенка, 97 ——, чистка, 524 ——, мытье, 97 Полы, 96 ——, чистка, 527 ——, бетонные, 7 ——, танцевальные, 651 —— жилищ, 7 ——, окрашенные, 96 ——, заделка щелей в, 56 —— плиточные, 7 ——, лакированные деревянные, 7 ——, лакировка, 96 ——, деревянные, 7 Камбала, 279 ——, сушеная, 280 Камбала, покупка, 565, 566, 569, 570, 571, 573 ——, разделка, 621 Мука, покупка, 566 ——, состав, 593 —— для хлеба, 208 —— каша, 769 ——, хранение, 114 Цветочный сад, 930 Цветы в спальне, 700 Дымоходы, 79 ——, чистка, 224 Фламмери, 405, 427, 490 Слив ватерклозетов, 48 Муха, 514 Отравление мухоловкой, 793 Соус «Пена», 472 Складывание салфеток, 617 Припарки, 763 Пища, формирующая плоть, 587 ——, функция, 586 ——, теплообразующая, 587 ——, необходимое качество, 583 ——, необходимое количество, 583 Продукты, животные, 591 ——, консервирование, 123 ——, усвояемость, 589 ——, зерновые, 592 ——, детские, 751 ——, сохранение свежести, 112 ——, питательная ценность, 588 ——, больничные, 768 ——, копчение, 123 ——, проверка, 519 ——, растительные, 591 Отравление петрушкой собачьей, 792 Футбол, 875 Костюм «Фоп», 735 Фаршированные яйца, 453 Фарш, 468 —— шарики, 259 —— для индейки, 368 Насос, 22 Иностранные сыры, 165 —— блюда, 481 —— няни, 754 —— экипировка, 722 —— школьная одежда, 717 —— школы, 868 Суп «Фу-фу», 514 Зловонный воздух из стоков, 52 Фундамент жилищ, 4 Ратафия из четырех фруктов, 186 Птица, 347 ——, отварная, 347 ——, обвалка, 349, 350 ——, тушеные ножки, 347 ——, шодфруа, 347 ——, холодная, 348 ——, «кантри-капитан», 348 ——, карри, 348 —— котлеты, 348 ——, «дьявольская», 349 ——, филе, 349 ——, фрикасе, 349 ——, галантин, 350 ——, жареные ножки, 351 ——, старая курица, 351 ——, панада, 352 —— пилау, 501 ——, пус-пас, 352 ——, жареная, 352 —— салат, 352 —— суфле, 353 ——, тушеная, 353 ——, фаршированная, 511 ——, тимбал, 353 ——, воль-о-ван, 353 Птицы, породы, 919 ——, покупка, 565, 566, 569, 570, 571, 573, 578, 580, 581 ——, цыплята, 923 ——, откорм, 923 ——, формирование яйца, 920 ——, дом, 919 ——, инкубаторы, 922 ——, кладка, 921 ——, упаковка яиц, 924 ——, установка яиц, 921 ——, высиживание, 922 ——, проверка яиц, 922 Отравление наперстянкой, 792 Рамы, чистка, 545 Франция, сыроделие в, 163 Французская фасоль, салат, 384 —— бобы, 375, 569, 573, 574 —— ——, хранение, 114, 118 —— коньячная настойка, 181 —— костюм «Жена фермера», 745 —— костюм леди Генри I, 742 —— пирог, 406 —— сливы, 582 —— булочки, 213 —— суп, 254 Свежий воздух, 55 —— ——, обогрев, 77 Освежение воздуха в комнатах, 56 Бальзам монаха, 778 Фриз,

99 Фасоль, 406 Жареная говядина, 311 Обморожение, 791 Замерзание труб, 846 Суп из взбитого молока, 491 — винный суп, 491 Замороженное мясо, приготовление, 306 — водопроводные трубы, 846 Фрукты, консервирование, 138 —, покупка, 565, 566, 568, 569, 570, 572, 573, 576, 579, 582 — компот, 406 — кремы, 406 —, употребление в пищу, 635 — для варенья, 572 — — вина, 190 — в желе, 406 —, хранение, 114, 115 — маседуан, 406 — плов, 501 — пудинг, 407 — склад, 115 — сиропы, предотвращение брожения, 175 — пирог, 407 — трайфл, 407 Фрукты, 591 Жарка, 242 — корзина, 239, 243 — кляр, 407 — рыба, 268 — сковороды, 239 Топливо, мел, 82 —, дешевое, 82 —, глина, 82 — экономайзеры, 63 —, экономия, 82 — для кухонных плит, 226 — — копчения, 125 —, советы по, 82 Функции пищи, 586 Мех, чистка, 528 —, соединение, 893 Печь, воздухонагревательная, 75 Мебель, 95 —, спальная, 98, 101 —, будуарная, 98 —, стулья, 97 —, выбор, 97 —, чистка, 528 —, столовая, 98 —, дезинфекция, 819 —, здоровая, 97 —, лестничные площадки, 98 —, утренняя комната, 98 —, детская, 101, 746 —, оттоманка, 98 —, плюшевый бархат, 93 — отравление полиролью, 793 —, подержанная, 97 —, для больных, 755 —, буфеты, 98 —, диваны, 98 —, столы, 97 —, утрехтский бархат, 98 Галони, 503 Решетка Гальтона, 67 — — задняя стенка, 65 Гальваническая катушка, 765 Оцинкованные железные резервуары, 19, 44 — — водопроводные трубы, 19 Аспик из дичи, 344 — буден, 345 —, покупка, 565, 566, 568, 569, 571, 573, 574, 575, 578, 580, 581 —, разделка, 630 — шофруа, 345 —, приготовление, 344 — крокеты, 345 — крустады, 345 —, употребление в пищу, 633 —, подвешивание, 344 —, хранение, 113 — кромески, 345 — пирог, 346 — салат, 384 — соус, 345 — суп, 254 — волован, 346 Игры, в помещении, 686 —, на открытом воздухе, 872 Сад, 930 —, книги, 935 Календарь садовода, 930 Крем «Гарибальди», 408 Подвязки, 711 Газ как вентилятор, 87, 90 — горелки, арганд, 87 — —, плохие, 85, 87 — —, мощность, 86, 87 — —, плоское пламя, 87 — —, виды, 85, 87 — —, необходимое количество, 85, 87 — горение, необходима вентиляция, 85 — потолки, закопченные газом, 85 — люстры, чистка, 533 — приготовление пищи, 235 — двигатели, 947 — камины, горелки, 78 — арматура, 85 — пламя, лезвие Хоуорта для, 89 — —, корона Спенсера для, 90 — —, мерцающее, 85 —, поток, 85 —, шарообразный светильник, 90 — плафоны, 86 — регуляторы, 88 —, отопление газом, 77 — воздухонагревательная печь, 77 —, осветительная мощность, 85 —, лампы накаливания, 90, 91 —, закон, 958 — утечки, обнаружение, 92 — освещение, 85 — — методы, 90 — светильники, групповые, 86 — аппарат для производства газа, 93 — духовка, 208 — подвесные светильники, 86 — трубы, 85 — —, сифон в, 85 — —, проверка, 92 — —, вода в, 85 —, регенеративные, 90 —, регулировка, 88 — — горелки, 89 —, солнечная горелка, 90 —, выключение, 85 — настенные кронштейны, 86 —, обогрев газом, 77 Гасконское масло, 468 Гаспачо, 511 Гуси, покупка, 565, 566, 568, 569, 571, 573, 575, 578, 580, 581 —, хранение, 926 —, копченые, 130 Кухонная плита «Джем», 229 Тесто «Женуаз», 408 Одежда джентльменов времен Генриха VI, 742 Немецкая штопка, 898 — блюда, 489 — печи, 74 — дрожжи, 208 Микробы в воде, 23 Гейзер, 78 Соус из корнишонов, 468 Корнишоны, маринованные, 133 Гезон, 513 Призрак Китая, 684 Призраки, 676 Суп из потрохов, 254 Печи Гилла, 73 Позолоченные зеркала, 93 — оправы, чистка, 538 Джин-слинг, 198 Имбирный эль, 171 — пиво, 171, 197 — — узел, 170 — бренди, 186, 198 — торт, 213 — шампанское, 172 — кордиал, 186 — крем, 408 — аромат, 479 — мороженое, 443 —, консервированный, 142 — пудинг, 408 — сироп, 176 — вино, 198 Джинджерада, 171 Имбирный пудинг, 408 —, королевы, 217 —, пряный, 219 —, густой, 219 Обещание цыганки, 680 Стеклянные изделия, чистка, 529 — плафоны, чистка, 530 — — для газа, 86 — водопроводные трубы с подкладкой, 20 — жалюзи для вентиляции, 56 —, удаление жира со, 531 —, — краски со, 531 — слайды, чистка, 531 Глазурь для индейки, 367 Глазурованные керамические раковины, 45 — плитка в проходе, 96 Глазури, 468 Глазирование прессованной говядины, 313 Шарообразный светильник, 90 Электрические плафоны, 95 — для газа, 86 Глостерский сыр, 165 Перчатки, 713 —, чистка, 532 Кордиал «Глоу-вайн», 185 Глицерин, 778 Мошки, 559 Ньокки из манной крупы, 503 — суп, 255 Отравление кордиалом Годфри, 793 Веретенник, 566 Золото, чистка, 538 — кордиал, 186 Золотистая ржанка, покупка, 565, 566, 568 Гусь, 353 —, разделка, 630 — паштет из печени, 353 — пирог, 354 —, жареный, 353 Крыжовник, 572, 574 —, в бутылках, 142 —, консервирование, 138 —, хранение, 119 Сыр из крыжовника, 408 — чатни, 133 — кордиал, 189 — крем, 409 — аромат, 479 — мусс, 409 — варенье, 137, 143 — желе, 143 — блины, 409 — пудинг, 409 — пирог, 409 — вино, 199 Горгонзола, 166 Гусята, 568, 569, 570, 571 Экстракт Гулара, 778 Соус губернатора, 468 Прививка, 900 Зерновые продукты, 592 Виноградный аромат, 479 — варенье, 142 — желе, 143 — листья, маринованные, 133 — сироп, 176 Виноград, 565, 568, 569, 574, 579, 582 —, хранение, 116, 119 —, маринованный, 133 Травяной мат, 97 Орехи грасс, 506 Решетки, открытые, 61, 65 —, принципы, 61 —, правила для, 62 —, с недостаточным поддувом, 71 —, разновидности, 61 Решетки для водосточных труб, 18 Гравийные фильтры, 26 Подливки, 460 Соус, 468 —, окрашивание, 469 — для индейки, 368 — суп, 255 — бульон, 246 Хариус, 280 —, тушеный, 280 Жир в канализации, удаление, 50 —, удаление со стекла, 531 — пятна с ковра, 526 — —, удаление, 553 — ловушки, 39, 51 Греческая одежда, 742, 745 Зеленое масло, 469 — суп из кукурузы, 255 — чатни из крыжовника, 133 — салат из горошка, 385 — — суп, 255 — горошек, хранение, 119 Паровая стиральная машина Гриналла, 848 Суфле из ренклодов, 409 — пирог, 409 — вино, 199 Ренклоды, 574 Теплица, печь для, 72, 73 Бунт в артистической уборной, 681 Зелень, 485 Порошок Грегори, 778 Ратафия из Гренобля, 186 Серая кефаль, 286 —, вареная, 286 —, жареная, 287 — в желе, 287 —, тушеная, 287 — порошок, 778 Соус для гриля, 469 Жареные почки, 322 — ножки птицы, 351 — скумбрия, 286 — лосось, 295 — сардины, 297 — форель, 302 — ножка индейки, 368 — дичь, 371 Приготовление на гриле, 241 — печи, 233 Грили, 233 Регенеративная газовая горелка Гримстона, 91 Овсяная каша, 410 — пудинг, 410, 491 Бакалея, покупка, 574, 577 Конюхи, 909 Торты с арахисом, 515 Пудинг из молотого риса, 410 Грунтовые воды, 2 Тетерев, 354 —, американский, 565 —, тушеный, 355 —, жареный, 355 —, покупка, 565, 566, 574, 580 —, разделка, 632 —, нашпигованный, 355 —, жареный, 355 — сальми, 354 — суп, 255, 354 Овсянка, 410, 769, 772 Грюце, 491 Грюйер, 166 Желе из гуавы, 143 Пескарь, 280 Цесарки, 566, 568, 569, 570, 573 —, разделка, 630 Морские свинки, 356 Гуляш, 491 Вода с гуммиарабиком, 775 Водосточные желоба для раковин, 50 Тригла, 280, 569, 570 —, запеченная, 280 —, разделка, 621 — с соусом из каперсов, 280 Печь Гурни, 73 Газовый вентилятор Гурни, 87 Водостоки для дождевой воды, 17, 42 Гимнастика, 867 Двигатель Хаага, 940 Пикша, 280 —, вареная, 280 —, жареная, 280 —, покупка, 565, 566, 567, 573, 578, 580 —, разделка, 621 —, сушеная, 280 — в желе, 280 Кровотечение, 78 Тест Хагера для воды, 25 Хаггис, 319 Волосы, уход за,

707 — заболевания, 809 — красители, 810 — лосьоны, 810 Хек, 280 —, покупка, 565, 573 —, жареный, 280 —, тушеный, 280 Полбочонка эля, 179 Палтус, 280 —, покупка, 565, 569 Занавески в холле, 98 Ветчина, говядина, 125 —, вареная, 334 —, бескостная, 334 —, покупка, 575 — торт, 334 —, разделка, 627 —, баранья, 128 — омлет, 334 —, соленая, 127 — сэндвичи, 334 — стейки, 483 — тост, 335 — вестфальские буханки, 335 Гамбургская говядина, 127 — биттеры, 181 Рука, пишущая в воздухе, 680 Рукопожатие, 648 Руки, чистка, 533 —, мытье, 706 Подвешивание птицы и дичи, 344 Экстракт сычужного фермента Хансена, 160 Твердый соус, 472 — вода, 519 Вентилятор Хардинга, 57 Заяц, 356, 565, 566, 568, 578, 581 —, разделка, 631 —, филе, 356 —, тушеный, 356 —, жареный, 357 — сальми, 358 — форма, 358 — суп, 255 Газовый регулятор Харгривса, 89 Омлеты из фасоли, 455 — фасоль, 375 — баранина, 320 — суп, 256 Клопы, 559 Соус Харви, 469 Рубленая говядина, 311 — телячья голова, 339 — баранина, 320 — тюрбо, 304 — телятина, 340 — оленина, 370 Пудинг «на скорую руку», 410 Жареная нога оленя, 369 Хижина с привидениями, 682 — человек, 678 Прикладывание холода к голове, 762 Головные боли, 811 Головные уборы, 713 Здоровая мебель, 97 Тепло, причины, 61 —, сохранение в комнатах, 60 —, экономия на кухне, 76 — теряемое через окна, 60 Отопление, см. Обогрев Отравление болиголовом, 792 Старая курица, 351 Отравление беленой, 792 Газовая горелка с регулятором Херана, 89 Травяной суп, 256 Сельдь, 580 —, разделка, 621 — салат, 487 — суп, 256 Сельди, 281 —, покупка, 565, 566, 569, 570, 573, 576 —, жареные, 281 —, рулетики, 281 —, соленые, 127 —, копчение, 124 Аромат гикори, 479 Возвышенность для жилья, 1 — отопление водой под высоким давлением, 81 — чаепития, 645 Безопасная лампа Хинкса, 84 Советы по топливу, 82 Варенье из плодов шиповника, 144 — мармелад, 144 Плоды шиповника в сахаре, 144 — в уксусе, 144 —, маринованные, 144 —, консервированные, 144 Наем лошадей, 912 Суп «Хочпот», 260 Хоккей, 876 Дырявые канализационные стояки, 38 Решетка с недостаточным поддувом Холланда, 71 Стирка на дому, 848 Хомини, 410, 594 Мед, хранение, 119 Медовые пряники, 491 Пиво из хмеля, 199 — кордиал, 186 Оконный фиксатор Хопкинсона, 108 Пиво из шандры, 199 Лошадь, 907 —, покупка, 907 —, выбор, 907 —, чистка, 910 —, езда, 911 —, наем, 912 —, содержание, 908 —, конюшни, 910 Матрас из конского волоса, 701 Лошадиная сила, 944 Соус из хрена, 469 Воздушно-тепловые ванны, 831 — — двигатель, 951 — — печь, 75 — — трубы, 76 Горячие ванны, 830 Булочки с крестом, 213 — молоко, 773 — плиты, 222 — слау, 374 — циркуляция воды, 80 — — резервуары, 832 — — отопление, 80 — — при диспепсии, 812 — — трубы, 832 — — —, соединение, 81 — — система, 832 — погода, диета, 595 — винный напиток, 774 Хотчпотч, 256 Ловушка Хоутона, 51 Дом, прекращение аренды, 957 — канализация, 35 — водостоки, 17 —, антисанитарный, закон, 955 — сдача и аренда, 955 —, владение, 956 —, арендная плата, 956 — ремонт, закон, 956 Домоводство, 563 Бытовое право, 955 Лезвие Хоуорта для газового пламени, 89 Кордиал «Масло Венеры», 186 Газовый регулятор Хьюлетта, 89 Халва, 499 Вяленая говядина, 311 Венгерская говядина, 128 Суп охотника, 256 Гидравлические двигатели, 939 — тараны, 939 Отравление соляной кислотой, 793 Гидроэкстрактор, 854 — — для снятия сливок, 156 Снотворные, 704 Лед, торт, 442 —, выбор, 440 — ледники, 114 —, хранение, 114, 440 — пудинги, 387, 411 — суфле, 411 Мороженое, 440 —, окрашивание, 441 —, употребление в пищу, 635 —, ароматизация, 441 —, замораживание, 440 —, формование, 441 —, подача, 644 — сироп, 441 Плохо дренированный дом, 36 Болезни младенцев, 753 — — слуг, 960 Осветительная мощность газа, 85 Иллюзии и фокусы, 664 Имитация кумыса, 776 Незаметная штопка, 897 Имперский напиток, 199 — суп, 256 — сироп, 177 Проверка воздуха на чистоту, 55 Печи с асбестом накаливания, 77 — газ, 90, 91 Инкубаторы, 922 Индийские коврики, 98 — маты, 97 — снаряжение, 724 — ириски, 499 Расстройство желудка, 812 — и холодные напитки, 603 — вызванное чаем, 605 Игры в помещении, 686 Младенцы, проветривание, 748 —, ношение, 749 — одежда, 746 — диета, 596 — расстройства, 753 —, упражнения, 748 —, кормление, 750 — бутылочки для кормления, 751 — продукты, 751 —, нравственное воспитание, 753 — комнаты, 746 — сон, 749 — прорезывание зубов, 752 —, мытье, 748 —, отлучение от груди, 750 Инфекция, как передается, 814 Инфекционные заболевания, 813 Решетка в нише, 68 Инъекции, 764 Пострадавшие, переноска, 787 Чернильные пятна, удаление, 554 Антисанитарный дом, закон, 955 Укусы насекомых, 780 — порошок, 557 Насекомые, уничтожение, 556 — поедающие пробки, предотвращение, 171 Смотровые колодцы в канализации, 54 — — канализации церковным советом, 54 Страхование, 962 Промежуточная одежда, 710 Застилание постели для больных, 758 — блок, 760 Приглашения, ответы, 650 Отравление йодом, 793 Порошок ипекакуаны, 778 — вино, 778 Вода из исландского мха, 776 — рагу, 307, 321 Железные резервуары, 19 —, чистка, 538 — фильтры, 30 — плиты с дымоходом, 221 — кастрюли, 237 — водопроводные трубы, 19 Глажка, 548 — машина, 856 — печь, 859 Раздражающие яды, 793 Изоляция инфекционных больных, 815 Итальянский хлеб, 214 — блюда, 503 — одежда, 728, 742 — суп, 257 Зуд, 824 Слоновая кость, чистка, 533 Лестница Иакова, 900 Решетка Джеффри, 65 Ялапин, 778 Джал-фризи, 499 Пудинг с вареньем, 411 — рулет, 412 — соус, 469 — тарталетки, 412 Желе по-ямайски, 411 Варенье, 137 — яблочное, 139 — ежевичное, 137, 139 — из черной смородины, 137 — морковное, 140 — вишневое, 137, 141 — из диких яблок, 141 — из крыжовника, 137, 143 — виноградное, 143 — из плодов шиповника, 144 —, хранение, 137 — из шелковицы, 146 — персиковое, 148 — ананасовое, 148 — сливовое, 149 — тыквенное, 150 — малиновое, 137 — из красной смородины, 137 — ревеневое, 151 — айвовое, 150 — клубничное, 137, 152 Январское садоводство, 930 — рынки, 563 Желе, 137, 769 — яблочное, 139 — ежевичное, 140 — из черной смородины, 140 — из диких яблок, 141 — из крыжовника, 143 — виноградное, 143 — из гуавы, 143 — из мушмулы, 145 — из шелковицы, 146 — апельсиновое, 146 — грушевое, 148 — ананасовое, 148 — из чернослива, 149 — айвовое, 150 — малиновое, 151 — из красной смородины, 151 — ревеневое, 151 — из рябины, 152 — клубничное, 152 Корзины для желе, 412 — рыба, 270 — пирог, 412 Железные фильтры Дженнингса и Хайнда, 32 Шкафы Дженнингса, 48 Чудеса Джерси, 412 Салат из топинамбура, 383 — — суп, 261 Топинамбур, 376, 565 Еврейские блюда, 504 — одежда, 731 Джон Дори, 281, 573, 576, 578 —, разделка, 621 —, фаршированный, 281 — с соусом из каперсов, 281 Джонни-кейк, 486 Соединение, 892 — чугунных канализационных труб, 54 — труб горячего водоснабжения, 81 Суставы как пища, 599 Плохие стыки в канализации, 40 Стыки в канализации, 40, 52 — в канализационных стояках, 49 Юбилейный танец, 653 Одежда судьи, 735 Джудита, 505 Тушеный заяц, 356 Суп «Жюльен», 257 Июльское садоводство, 93 — рынки, 572 Джумбл, 388, 412 Июньское садоводство, 933 — рынки, 570 Ратафия из можжевельника, 186 Джанкет, 155 Присяжные, 961 Кабапы, 512 Кабрак долмасси, 512 Камтуликон, 97 Кеджери, 429, 500 Хранение яблок, 114, 115, 116 — абрикосов, 121 — артишоков, 117 — спаржи, 117 — вареного картофеля, 113 — хлеба, 113 — масла, 113 — капусты, 114 — сыра, 113 — вишни, 117 — смородины, 117, 119 — яиц, 113, 118 — жира, 112 — инжира, 118 — фундука, 118 — рыбы, 113 — муки, 114 — продуктов свежими, 112 — стручковой фасоли, 114, 118 — фруктов, 114, 115 — дичи, 113 — крыжовника, 119 — винограда, 116, 119 — зеленого горошка, 119 — меда, 119 — льда, 114,

440 — варенья, 137 — лимонного сока, 120 — лимонов, 114, 120 — макарон, 114 — крупы, 114 — мяса, 112 — дынь, 120 — молока, 113 — грибов, 120 — нектаринов, 121 — лука, 115 — апельсинов, 114 — персиков, 121 — груш, 114, 115, 116 — гороха, 119 — ананасов, 121 — слив, 121 — птицы, 113 — корнеплодов, 113, 122 — ягод рябины, 122 — саго, 114 — манной крупы, 114 — супа, 113 — — костей, 112 — шпината, 113 — почечного жира, 112 — сиропов, 175 — помидоров, 122 — трюфелей, 122 — кабачков, 114, 122 — овощей, 113 — грецких орехов, 123 Кеговый фильтр, 34 Кенсингтонская решетка, 70 Кетчуп, 134 —, время приготовления, 573 Хабоб Хуссайни, 500 Хабобы, 500 Лайковые перчатки, чистка, 532 Киддерминстерские ковры, 97 Почка, говяжья, 311 — суп, 257 — тост, 322 Почки, 321 — по-домашнему, 321 —, дьявольские, 321 —, жареные, 321 —, на гриле, 322 —, тушеные, 322 Шнурки короля Генри, 413 Газовая горелка с регулятором Киннира, 89 Копченый лосось, 129 Копченая сельдь, 128 Кордиал «Киршвассер», 186 Кухня, расположение, 3 —, поливка соком, 241 — бойлеры, 832 —, варка, 241 —, тушение, 242 —, приготовление в духовках, 224 — экономайзер огня, 64 — арматура, 221 —, жарка, 242 —, — корзина, 239 —, — сковороды, 239 —, гриль, 241 — тепло, экономия, 76 — литература, 517 — запахи, 243 —, запекание в духовке, 224 —, кастрюли, 237 —, горшки, 237 — плиты, 221 — —, вентилятор Арнотта для, 226 — —, пекарные духовки, 222 — —, воздуходувки, 222 — —, кирпичный дымоход, 221 — —, Брауна и Грина, 228 — —, чистка дымоходов, 224 — —, закрытый огонь, 222 — —, заслонки, 224 — —, Дау, 230 — —, «Игл», 227 — —, гриль «Игл», 233 — —, «Эврика», 235 — —, огнеупорный кирпич, 232 — —, огнеупорный цемент, 232 — —, Флетчера, 236 — —, топливо для, 226 — —, газ, 235 — —, «Джем», 229 — —, гриль, 233 — —, горячая плита, 222 — —, железный дымоход, 221 — —, «Лимингтон», 222, 228 — —, управление, 225 — —, «Метрополитен», 236 — —, «Мистресс», 231 — —, «Нонпарель», 236 — —, масло, 237 — —, открытый огонь, 222 — —, вентиляторы духовки, 224 — —, Риппингейла, 237 — —, установка, 221 — —, «Sine qua non», 230 — —, пар, 233 — —, паровой котел, 234 — —, «Торнклифф», 228 — —, «Трежер», 229 — —, недостаток тяги, 225 — —, водяные поддоны, 224 — —, Уилсона, 229 — —, «Йоркшир», 231 —, запекание, 240 —, кастрюли, 237 — раковина, 50 — супы, 244 —, тушение, 242 —, водяная баня, 242 Кухонные плиты, 222 Замешивание теста, 209 Кюлоты, 711 Кнедлики, 491 Узлы на пробках, 170 Кёхе, 491 Тест воды с желатином-пептоном Коха, 25 Кумыс, имитация, 776 Курабиедес, 512 Крапфен, 489 Креплен, 492 Краузен-пиво, 179 Куфте, 512 Кордиал «Кюммель», 186 Отравление лабурнумом, 792 Кружево, чистка, 551 — заплатка, 897 Шнуровка, 894 Лакросс, 877 Женские леггинсы, 713 Танец леди Доран Стратспей, 653 Одежда леди времен Генриха VI, 735 — — — — Якова I, 742 — — — — Танжера, 735 Баранина, 567, 569, 570, 573 —, разделка, 625 — котлеты, 319 — пирог, 322 —, жареная четверть, 326 —, седло, 326 Бараньи хвосты, 322 Ламперны, 281 —, тушеные, 281 Минога, 282 —, запеченная, 282 Лампы, «Карсель», 83 —, крузи, 83 —, дуплексная безопасная, 84 —, электрические, 94 —, взрывы, 84 —, минеральное масло, 84 —, модератор, 83 —, масляные, 83 — —, давление, 83 — —, всасывание, 83 —, керосиновые, 84 —, безопасные, для домов, 84 —, «Зильбер», 83 —, спиртовые, 83 Лестничные площадки, 98 Коростель, разделка, 631 Нашпигованный тетерев, 355 — щука, 292 Пирог с жаворонками, 359 Жаворонки, 358, 565, 566, 581 —, запеченные, 360 —, жареные, 358 — крустад, 358 — в формочках, 358 —, паштет, 359 —, жареные, 359 —, тушеные, 359 —, фаршированные, 360 — волован, 360 Лауданум, 779 Прачечная, 848 Отравление лавровой водой, 792 Лавер, 376 Право, бытовое, 955 — о поломках, 961 — — репутации, 960 — — прекращении аренды, 957 — — ветхости, 957 — — взыскании, 956 — — приспособлениях, 957 — — избирательном праве, 962 — — газе, 958 — — антисанитарном доме, 955 — — страховании, 962 — — присяжных, 961 — — нарушении общественного порядка, 962 — — приходских делах, 960 — — владении, 956 — — ставках и налогах, 957 — — аренде, 956 — — сдаче и аренде дома, 955 — — ремонте, 956 — — слугах, 959 — — доме, 955 — — заработной плате, 959 — — воде, 958 Газон, 930 — боулз, 879 — закуски для вечеринки, 647 — кегли, 879 — напиток, 199 — теннисные корты, 879 — — одежда, 722 Откладывание яиц, 921 Сервировка стола, 607 Свинец, растворенный дождевой водой, 17 — — трубы из оловянного блока, 20 — отравление, 793 Свинцовые стыки для железных труб, 54 — резервуары, 19, 44 — трубы, съеденные крысами, 53 — раковины, 45 — канализационные стояки, 38 — всасывающие трубы, 21 — водопроводные трубы, 19 Утечки газа, обнаружение, 92 Плита «Лимингтон», 222, 228 Кожа, чистка, 534 Лебкухен, 492 Лече крема, 413 Батарея Лекланше, 102 Пиявки, 763 Суп из лука-порея, 257 Лук-порей, 565, 582 — с маслом, 513 Баранья нога, 323 — — —, вареная, 323 — — —, тушеная, 323 — — —, жареная, 323 Легендарное мученичество святого, 683 Леггинсы, 713 Лестерский сыр, 165 Соус из лимона и петрушки, 488 — пиво, 200 — печенье, 214 — чизкейк, 214 — кордиал, 186 — крем, 413 — клецки, 413 —, эссенция, 178 — аромат, 479 — сок, 775 — —, хранение, 120 — мармелад, 144 — цедра, цукаты, 144 —, маринованный, 134 — пудинг, 413 — соус для рыбы, 483 — напиток, 200 — суфле, 413 — спонж, 413 — сироп, 177 — тост, 413 — ледяная вода, 443 — сыворотка, 200 Лимонад, 172, 199 —, негазированный, 205 —, тонизирующий, 173 Лимоны, 574 —, хранение, 114, 120 Постные обеды, 639 Пудинг из чечевицы, 414 — суп, 257 Чечевица, 376 Газовая плита Леони, 236 Письма, написание, 649 Сдача дома, 955 Салат-латук, 565, 570, 572 — салат, 385 — суп, 258 Левантийские блюда, 505 Молодой заяц, 573 Библиотека, 903 —, расположение, 3 Говяжий бульон Либиха, 258 Спасение жизни при пожарах, 110 Подъемный и нагнетательный насос, 22 Подъемный насос, 20 Свет в комнате больного, 756 Освещение, 82 —, лампа «Альбо-карбон», 92 —, свечи, 83 —, подсвечник, 83 —, устранение пара на окнах, 83 —, дневной свет, 82 —, — отражатели, 83 —, электрическое, 93 —, обнаружение утечек газа, 92 —, зажигание огня, 64 —, газ, 85 —, — регуляторы, 88 —, шарообразный светильник, 90 —, газовые горелки накаливания, 91 —, светящиеся краски, 83 —, спички, 93 —, ночники, 83 —, масляные лампы, 83 —, фосфор, 93 —, регенеративные газовые горелки, 91 —, серебряный факел, 83 —, солнечная горелка, 90 —, проверка газовых труб, 92 —, площадь окон, 82 Удар молнии, 791 Известь в глазах, 808 Кордиал из лайма, 186 Известковая вода, 779 Лаймы, консервированные, 145 Белье, чистка, 547 Линг, 282, 565, 573, 580 Линолеум, 97 Льняной компресс, 761 — чай, 200, 775 Ликеры, 181 —, употребление, 635 Кордиал «Ликуодилла», 187 Солодковый порошок, 779 Одежда маленькой Грэнни, 731 Соус из печени, 470 — суп, 258 Омар, 282 — по-сен-мальски, 282 — «блудный сын», 282 — запеченный, 282 —, вареный, 283 —, жареный, 283 —, с маслом, 283 —, покупка, 565, 567, 570, 571, 580 — крем, 283 — крокеты, 283 — крустады, 283 — карри, 284 — котлеты, 284 — кромески, 284 — омлет, 284 —, жареный, 283 — салат, 284, 385 — сэндвичи, 284 — соус, 470 — суфле, 284 — суп, 258 —, тушеный, 285 Баранья корейка, 323 — — —, тушеная, 323 — — —, разделка, 625 — — —, тушеная, 323 Локма, 512 Лондонская горелка Арганда, 91 Торт лорд-мэра, 214 Потеря голоса, 803 Кордиал из любистка, 186 Машина для измельчения Лавлока, 599 Чаша любви, 200 Низина для жилья, 1 Светящиеся краски, 83 Торт к обеду, 214 Обеды, 641 —, сервировка, 610 Макальпиновая стиральная машина, 851

Макароны запеченные, 414 —, вареные, 414 — с сыром, 414 —, хранение, 114 — омлет, 455 — пирог, 414 — пудинг, 414 — суфле, 414 — суп, 258 — тимбал, 415 — с томатным соусом, 415 Миндальное печенье, 214 Македонская одежда, 742 Скумбрия, 285, 485, 566, 568, 569, 570, 573 —, запеченная, 285 —, вареная, 285 —, жареная, 285 —, разделка, 621 —, дьявольская, 286 — филе, 286 — фрикасе, 286 —, на гриле, 286 — икра, 286 —, соленая, 128 —, копчение, 124 Торт «Мадейра», 214 Магнитный карбидный фильтр, 29 Одежда горничной времен Генриха VI, 742 Фильтры Меньена, 29 Магистральные стоки, 51 Масло «Мэтр д’отель», 470 Кукурузная мука, 594 Застилание постелей, 702 — электрический звонок, 106 Грим, 654 Суп «Малагатани», 500 Малайская курица, 500 Кордиал «Мальорка д’Эспань», 186 Солодовые напитки, 606 —, долгоносик в, 180 Пудинг «Малверн», 145 Манчестерская решетка, 66 — пудинг, 416 Кордиал «Мандарин делайт», 186 Фильтр из марганцевого угля, 29 Чатни из манго, 132 Пиво из мангольда, 200 Смотровые колодцы в канализации, 52 Кленовый сироп, 177 Желе из мараскина, 416 — ликер, 187 Мрамор, чистка, 535 Мартовское садоводство, 931 — рынки, 567 Пудинг «Марго», 416 Торты «Мариен», 492 Вино из бархатцев, 200 Маркетинг, 563 Пудинг «Мальборо», 416 — пирог, 416 Яблочный мармелад, 139 — из плодов шиповника, 144 — лимонный, 144 — апельсиновый, 146 — пудинг, 416 — айвовый, 150 — из ревеня и апельсина, 152 — соус, 470 Марольский сыр, 166 Газовая плита Марш-Гриналла, 78 Марципан, 439, 492 Картофельное пюре, 378 — соленая треска, 276 Яд в спичках, 793 Спички, 93 —, краска, испорченная ими, 93 —, заменитель, 93 Мацовые лепешки, 505 — диетический хлеб, 505 Маты, 97 — швы, 894 Маубери, 515 Майский напиток, 200 — садоводство, 932 — рынки, 569 Медовуха, 196, 200 Отравление безвременником, 792 Мука, хранение, 114 Корь, 813 Меры для лекарств, 777 Мясо, 306 —, покупка, 563, 565, 567, 569, 570, 572, 575, 578, 580, 581 —, разделка, 622 —, замороженное, приготовление, 306 —, консервированное, приготовление, 307 —, хранение, 112 — салат, 385 —, испорченное, 112 Мекленбургская одежда, 739 Медицинская катушка, изготовление, 765 Лекарства, применение, 776 —, классы, 777 —, домашние, 777 —, дозы, 777 —, безопасное хранение, 776 —, меры, 777 —, детские, 753 —, удаление вкуса, 777 —, время приема, 777 Желе из мушмулы, 145 Мушмула, 565 Экстракт Меллина, 752 Аромат дыни, 479 Дыни, 569, 574, 576, 577, 582 —, хранение, 120 —, консервированные, 146 Растопленное масло, 470 Умственное воспитание, 865 Отравление ртутью, 793 Меренги, 417, 446 Металлические газовые горелки, 85, 87 — изделия, чистка, 536 Металлическая кровля, 7 Метаморфозы, 682 Газовая кухонная плита «Метрополитен», 236 Отравление волчеягодником, 793 Микроорганизмы в воде, 23 Бумажные ловушки для моли «Микадо», 561 Пятна плесени, удаление, 554 Молоко как пища, 600 —, сгущенное, 596 — охладители, 156 —, охлаждение, 113 — для хлеба, 208 — для сыра, 159 —, горячее, 773 —, хранение, 113 — лимонад, 201 — серы, 779 — кастрюли, 154, 155, 156 — —, охлаждение, 154, 155, 156, 581 — —, подогрев, 155 — пунш, 201 — — сироп, 177 —, качество, 156 —, снятие сливок, 156 — суп, 258 —, кислое, 113 —, температура для сбивания масла, 158 — —, — — отстаивания, 158 —, проверка, 520 —, загущенное, 483 — тост, 483, 773 — сосуды, чистка, 154, 156, 158 Мельница, 692 Заколдованная модистка, 680 Газовая горелка с регулятором Милна, 89 Минестра, 503 Суп «Минестроне», 257 Мятный соус, 470 Зеркала, 98 —, чистка, 529 Скупой и ростовщик, 679 Танец мисс Лансдам, 653 Плита «Мистресс», 231 Смешанные соленья, 135 Пудинг «Мокко», 418 Имитация зельца, 312 — суп из гороха, 258 — суп из черепахи, 259 Модераторная лампа, 83 Пиво из патоки, 201 Кордиал «Молуккский бальзам», 187 Винный суп монастырский, 492 Понедельничный рынок, 568 Борец, 792 Мули, 270, 499 Лунные пейзажи, 657 Вентилятор Мура, 56 Мавританская одежда, 735 Нравственное воспитание детей, 753 Морсильяс, 511 Танец Морганы в Исландии, 653 Утреннее молоко, 156 — комната, мебель, 98 Марокканская кожа, чистка, 534 Морфий, бимеконат, 779 Чаша «Мозель», 201 Комары, 559 Торты «Материнские», 219 Моль, 559 Двигатели, бытовые, 936 Пятнистая штопка, 896 Плесень в сыре, 161 Траур, 719 Пудинг «Мусселин», 418 Кексы, 214 Шелковица, 579 Варенье из шелковицы, 146 — желе, 146 — сироп, 177 Глинтвейн, 202 Коровяк от кашля, 801 Кефаль, вареная, 286 —, жареная, 287 —, покупка, 565, 566, 573, 576, 578, 582 —, разделка, 621 —, серая, 286 —, красная, 287 Суп «Маллигатауни», 259 Хлорид аммония, 779 Печь Масгрейва, 72 Грибной кетчуп, 134 — отравление, 793 Грибы, 376, 569, 573, 576 — и яйца, 451 —, хранение, 120 —, маринованные, 135 Суп из мидий, 259 Мидии, 288 —, покупка, 565, 573, 580 —, тушеные, 288 Горчица, 470 — бумага, 762 — компресс, 762 Баранина, 317 —, запеченная, 317 —, грудинка, 317 — бульон, 259, 318 —, покупка, 563, 565, 567, 575 —, разделка, 624 — запеканки, 318 — «кавалерское жаркое», 331 — отбивные, 318 — крокеты, 318 — котлеты, 318 — —, по-домашнему, 319 — —, пикантные, 319 — —, тушеные, 318 — — с яблоками и подливкой, 319 —, хаггис, 319 — ветчина, 128 —, рагу, 320 —, рубленая, 320 —, ирландское рагу, 321 —, почки, 321 — кромески, 322 —, нога, 323 —, корейка, 323 —, рубленая, 324 —, шея, 324 — паштет, 325 — котлетки, 325 — пудинг, 326 —, жареное седло, 326 — риссоли, 326 — колбаски, 326 — эскалопы, 327 —, загривок, 325 —, лопатка, 330 — пирог «сквоб», 331 Налым, 508 Салфетки, складывание, 617 Неаполитанское печенье, 214 Наркотические яды, 792 Настурции, маринованные, 135 Национальная кухонная плита, 227 Неаполитанская одежда, 735 Копченые говяжьи языки, 130 Шея барашка, 324 — — — по-герцогски, 324 — — — вареная, 324 — — — тушеная, 324 — — — жареная, 325 — — — рулет, 325 Нектар, 173, 202 — кордиал, 187 — сироп, 177 Нектарины, 569, 573, 574 —, хранение, 121 Негус, 206 Решетка Нельсона с винтовой спинкой, 65 Пудинг «Нессельроде», 418 Молочный продукт Нестле, 752 Пиво из крапивы, 202 — вино, 202 Крапивница, 823 Крапива, 377 Сыр «Нёшатель», 166 Пудинг «Нойн-лот», 493 Пудинг «Ньюкасл», 418 Сыр из свежего молока, 160 Снаряжение для Новой Зеландии, 727 Ночные колпаки, 809 Ночники, 83 Стены детской, 102 Отравление пасленом, 792 Диета для ночной работы, 596 Нитрат серебра, 779 — — — отравление, 793 Селитра, 779 Азотная кислота, 779 — — отравление, 793 — — пятна на руках, 533 Суп «Нивернез», 248 Бесшумная посуда, 756 Биттеры «Нонпарель», 181 — газовая плита, 236 Норфолкская грудинка, 128 — клецки, 419 Нормандия, производство масла в, 158 — одежда, 731 Снаряжение для Северной Америки, 727 — — — Голландии, 735 — — — Уилтса, 165 Обогрев северных комнат, 81 Трубчатые колодцы Нортона, 14 Норвежская одежда, 739 Суп «Нуй», 260 Ноябрьское садоводство, 935 — рынки, 580 Нойо, 187 — ратафия, 187 Нукоди чуфта, 502 Нудели, 493 Закон о нарушении общественного порядка, 962 Меры предосторожности для медсестры при инфекционных заболеваниях, 816 Няни, 754 Детская, 746 —, расположение, 3 —, меблировка, 101 — лекарства, 753 — стены, 101 — окна, 101 Одежда медсестры, 756 — обязанности, 756 Уход за инфекционными больными, 814 Кормящие матери, 750 Ореховый кордиал, 189 Аромат мускатного ореха, 479 Питательная ценность продуктов, 588 Макальпиновая стиральная машина, 851