«Вскоре после обеда я снова начинаю сгребать сено и работаю до шести часов. Отец и наемный работник свозят шесть больших возов сена. Сенокос на сегодня закончен, и приятно полежать в гамаке, читая газету или книгу, пока мужчины заканчивают разгружать последний воз. Но прежде чем насладиться этим, я должна позаботиться о своей лошади и принести ей воды из колодца. После ужина мы с сестрой помогаем с посудой, а затем бежим играть на качелях, пока мужчины заканчивают дойку. Когда дойка закончена, мы отводим коров и лошадь на пастбище. Затем мы кормим теленка по имени Клэр, очень милое маленькое существо, которое всегда встречает нас с большой радостью, когда видит, что мы идем. Мы также закрываем кур. Затем остается около получаса или больше для игр, и мы хорошо проводим время, забывая, что когда-либо работали».
«Не все наши дни такие занятые, как этот; и когда сенокос и летнее шитье закончены, у нас появляется возможность хорошо провести время. Наш сенокос в это лето занял восемь дней или, может быть, меньше. В без пятнадцати девять мы ложимся спать. Я читаю главу или две в какой-нибудь книге, но к десяти часам мы обе уже спим, а свет звезд и луны светит на нас через открытую сетку».
Если наши шестнадцатилетние девушки могут быть полностью удовлетворены тем, что у них есть всего полчаса в день на отдых, а все остальное время они проводят в непрерывном и тяжелом труде, и при этом выходят из него не только с несломленным мужеством, но и с бодростью и поэтическим настроением, то наше уважение к характеру и выдержке деревенской девушки должно возрасти. Эта девушка заканчивает свой рассказ так:
«Действительно, мы с сестрой очень любим ферму и не имеем никакого желания покидать ее. Мы часто заявляем, что ни за что не стали бы жить в городе».
Возможно, вышеприведенное письмо будет каким-то таинственным образом узнано как принадлежащее кому-то из Средних штатов; следующее восхитительно индивидуальное письмо может прийти только с большого ранчо на Северо-Западе. Чувствуешь личность автора, как динамо-машину, во всем, что она пишет. Сквозь ее слова дует ветер Скалистых гор; и ее день, мы знаем, лишь один из многих столь же драматичных и интересных.
«Сегодня утром меня разбудило солнце, когда оно впервые заглянуло в мое окно. Поскольку было только без пятнадцати пять, я прикрыла глаза, чтобы еще немного подремать. У нас прохладные ночи, но вчера было 104 градуса в тени. Вскоре я услышала, что папа встал, поэтому сделала то же самое. Я растопила кухонную плиту и приготовила себе завтрак. "Сестренка-повариха" еще не встала, а папа не завтракает».
«Я подумала, что остальные спали достаточно, поэтому включила воду возле дома и начала носить воду для стирки. Это их подняло. Пока моя вода грелась, я собрала одежду, подмела четыре комнаты, немного полила сад и набрала щепок. Затем я стирала — они называют меня "семейной прачечной". Должно быть, я немного ирландка, потому что мне нужно, чтобы все в доме и на мне было выстирано дочиста».
«В полдень я все еще стирала. Пока ждала обеда, один из наемных работников заключил со мной сделку. Он должен принести свою весеннюю и летнюю коллекцию из семнадцати грязных рубашек; я должна показать ему, как их стирать, а потом могу их погладить. Я согласилась, потому что верю в помощь ближнему, потому что этот парень иногда катает мою сестру в своей новой коляске, и потому что у него, как и у меня, рыжие волосы».
«Обед был хорош, даже несмотря на то, что его подали на нашей ветхой ранчовой посуде. Мы управляем тремя кухнями. У нас всегда хорошие обеды. Мы хорошо едим и много работаем за то, что получаем здесь, на Западе».
«После обеда я закончила стирку, помогла убраться в доме и штопала. После трех часов я сидела здесь, в прохладной комнате у открытого окна, наблюдая, как папа косит люцерну, а мужчины складывают зерно. Дети купались. Вскоре одна из моих подруг проезжала мимо по пути домой из города. Мы общаемся в основном так».
«Ужин в шесть. Я гладила до и после, пока утюги были горячими. Теперь, на закате, моя работа закончена. Но папа поливает — это занимает двадцать четыре часа в сутки».
«Это был типичный рабочий день; но мне было бы так же естественно описать один из шести дней на прошлой неделе, когда я проводила по десять часов в день, пропалывая кукурузу. Завтра мы, девушки, наденем комбинезоны и будем ставить снопы сена. Не пугайтесь — мы живем на Западе!»
«Беда с фермерством в том, что дни недостаточно длинны для работы, а ночи недостаточно длинны для сна».
Автор следующего «типичного дня» рано стала женой и матерью; но мы не будем опускать ее историю по этой причине. Она живет в шестидесяти милях от железнодорожной станции, и вокруг нее чудесные горы. Ее рассказ об одном из ее удивительных дней можно рекомендовать всем сельским жителям, где бы они ни находились. Радость труда и радость жизни здесь достигают кульминации вместе:
«Уже сумерки. Мы с детьми только что пришли из загона, где я подоила семь коров. Я так влюблена в жизнь, что день кажется мне слишком коротким, чтобы вместить все отведенные ему радости».
«Сначала я проснулась сегодня немного раньше обычного и лежала, обдумывая "что нужно сделать". Это был день выпечки; но это "радость сделать", а не просто необходимость, потому что я люблю экспериментировать вне кулинарных книг. В половине шестого я встала и к половине седьмого накрыла на стол завтрак и поставила тесто. К восьми часам мы позавтракали, и я подоила семь коров. Как я люблю своих кротких коров! Какое вдохновение их спокойное терпение! И я люблю выходить в это время. На этой высоте утра всегда прохладные, но к восьми часам становится приятно. В половине девятого я одела троих старших детей и накормила их завтраком, пока сама прогоняла молоко через сепаратор. Пока дети заканчивали, я снова пошла в загон, где покормила своих маленьких цыплят и индюшат и присмотрела за остальными. У меня есть два ряда цветов между загоном и домом, поэтому я остановилась на несколько минут, чтобы вдохнуть аромат душистого горошка, полюбоваться великолепными цветами маков и выдернуть несколько сорняков. К десяти часам я искупала малыша Роберта и позаботилась обо всех его маленьких нуждах, вымыла посуду после завтрака и молочную утварь, поставила хлеб в духовку и начала готовить обед. Поэтому я села сбивать масло и читать, пока сбивала. Я использую старомодную маслобойку, поэтому у меня есть оправдание, чтобы посидеть. Я рада этому, потому что тогда могу читать. К двенадцати часам я отформовала свое сладкое золотистое масло, выслушала уроки Джеррин и приготовила обед. К половине второго мы пообедали, я привела кухню в порядок, и мы все легли отдохнуть. В два часа я начинаю застилать кровати, к трем весь дом убран, так что у меня есть два часа для себя. Я читаю маленькую сказку для детишек, а затем отправляю их всех играть, пока сама немного читаю. Я пишу пару писем, а затем иду немного поработать в саду, пропалывая сорняки. Я готовлю большую часть ужина, пока готовлю обед, так что могу приготовить ужин за несколько минут. Итак, я кормлю своих курочек, а дети собирают яйца, пока мы не услышим, как мужчины возвращаются с поля. К семи часам мы поужинали, и малыша уложили спать. Джеррин помогает мне привести кухню в порядок. Затем наступает самая лучшая часть дня. Мы идем доить. Джеррин и Кэлвин сидят в повозке в безопасности, а я дою. Джеррин впускает коров для меня и выливает молоко. Мы все наслаждаемся красотой заката, прекрасными красками, свежим маленьким горным ветерком. К девяти часам дети искупались и легли в постель. Папочка играет на фонографе, чтобы они могли заснуть под звуки "Энни Лори", "Бонни Дун" и "Меча Банкер-Хилла". Теперь, когда я написала эту строчку, я вижу, что довольно странно засыпать под меч, но, полагаю, вы сможете понять смысл. В десять часов мой день будет закончен. Я закончу эту бумагу и немного почитаю с папочкой, а затем будет мое время спать. Заканчивая, я вижу, что упустила много маленьких радостей. Я целовала маленькие ручки, чтобы зажили ушибы, может быть, дюжину раз. Я подбирала цвета и вырезала кусочки для лоскутного одеяла Джеррин; я сделала напальчник для наемного работника. Я несколько раз ответила на звонок и... Теперь, если какой-нибудь университет может помочь мне сделать мои дни более эластичными, чтобы они могли комфортно вмещать все мои радости, я буду рада. Есть так много того, что я хочу сделать, но... Спокойной ночи».
Автор следующей истории выходит за рамки одного типичного дня и ради более точного изложения своей программы включает целую неделю. Так записывается общий план американской системы ведения домашнего хозяйства, как она осуществляется сегодня. Она говорит:
«Типичную неделю моей жизни дома летом легче описать, чем один день, потому что каждый день индивидуален. Начиная с самого интересного занятия утра, я встаю около пяти-тридцати, чтобы успеть поджарить хлеб к завтраку. После завтрака я занимаюсь молоком, а затем мы с мамой моем посуду. Подметание, вытирание пыли и приведение в порядок кухни, столовой и гостиной следует дальше. Деревянный пол на кухне моется дважды в неделю. Затем приводятся в порядок спальни. Эта регулярная утренняя работа занимает от часа до полутора часов. В понедельник мы всегда занимаемся семейной стиркой, что обычно занимает у меня около трех с половиной часов, когда мама развешивает белье. Мама печет хлеб, готовит овощи к обеду и планирует десерты. Если я ей нужна, я иногда помогаю с этим. Она позволяет мне печь пирог и тот дополнительный хлеб, который нужен для разнообразия, такой как ржаной, гречишный, кукурузный и т. д. В понедельник после обеда мы обычно гладим полтора часа, чтобы начать работу вторника. После того как глажка закончена, я подметаю и вытираю пыль в спальнях, если не возникает чего-то дополнительного, например, покраска внутри дома, покрытие лаком деревянных полов, чистка шкафов и т. д. Вторник после обеда свободен для шитья. В среду и четверг после завершения утренней работы мы с мамой иногда ходим в гости, но обычно я провожу эти дни за шитьем. В пятницу — еженедельное подметание гостиной, мытье ламповых стекол, полировка окон и уборка крыльца. Иногда в субботу или воскресенье ожидаются гости, поэтому часть этой работы я делаю в четверг. В субботу утром нужно покрыть глазурью пирог, а после обеда к нам часто приходят посетители, или же мы куда-нибудь уходим».
«Воскресенье — день, которого ждут всю неделю. В воскресенье утром мы спим немного дольше, и после того, как утренняя работа сделана, вся семья, состоящая в настоящее время из мамы, папы, моих двух братьев и меня, собирается в церковь. После обеда мы иногда либо уезжаем, либо принимаем гостей, но тот вид отдыха, который мы любим больше всего, — это старый добрый вид, которым мы наслаждались в детстве: просто почитать любимую книгу или рассказ в течение двух-трех коротких, но драгоценных часов перед временем домашних хлопот. После обеда, после сна, мама и папа всегда любят прогуляться по ферме. Вечер мы либо проводим тихо дома, либо, если погода хорошая, посещаем вечернее собрание в церкви».
«Это каркас программы летних дней на ферме. Я мало сказала о жаре, потому что наша кухня прохладная, ничего не сказала о работе, потому что ничто не стоит того, что не является тяжелым трудом, подчеркнутым болью в спине и пунктированным каплями пота. Сбор ягод, ранних яблок и т. д. был опущен, потому что они появляются просто в любое время и это весело. Езда на конных вилах, консервирование фруктов и т. д. — все это приходит в свое время, делая каждый день полным занятых маленьких задач».
Ниже приводится опыт трех сестер в богатом доме на западном склоне Катскильских гор. Кажется вероятным, что автор преуменьшает свою долю в работе и в успехе систематического ведения хозяйства. Она говорит:
«Трудно выбрать какой-то один день для программы типичного фермерского дня. Работа меняется с каждым днем недели, а также сильно меняется в зависимости от сезона. Весной это садоводство, уборка дома и выращивание цыплят, помимо отправки многих ящиков яиц в Нью-Йорк. Все это делается в доме, и, хотя это делается круглый год, весной, когда яиц больше, работа тяжелее».
«Цыплята вылупляются в инкубаторах в небольшом домике, построенном для этой цели, а когда вылупляются, их переводят в брудерный домик. Здесь за ними ухаживают, пока они не станут достаточно сильными, чтобы их можно было выпустить на улицу в брудеры. Позже их сортируют и помещают в более крупные колониальные домики в поле. Вся ответственность и работа по этому ложатся на мою сестру Изабель, поэтому нет нужды говорить, что ее программа в весенние месяцы показывает дни, которые были более чем занятыми».
«В маслодельне, откуда масло в фунтовых пачках отправляется дважды в неделю частным семьям, работа по обертке, упаковке и маркировке также выполняется Изабель. Этой работы приходится делать больше в зимние месяцы, чем в летние, потому что многие люди, которые берут масло, уезжают за границу на летние месяцы».
«Управление домом, готовка и в значительной степени управление бизнесом ложатся на мою старшую сестру Элизабет. У нас две столовые: одна для мужчин, которых иногда бывает до восьми человек, и другая, где едим мы. Для работы по дому у нас нет посторонней помощи, кроме женщины, которая приходит раз в неделю, чтобы печь для нас, а также стирает для мужчин. Наша собственная стирка выполняется Элизабет с помощью механической машины и пара, который подается по трубам из маслодельни в прачечную».
«Летом Элизабет консервирует ягоды, фрукты, бобы, кукурузу и помидоры в таких больших количествах, какие может дать наш сад для зимнего использования. Ветчина, бекон и колбаса также делаются на месте. Даже мыло делается в больших железных котлах точно так же, как его делали наши бабушки. Многие люди удивляются объему работы, которая выполняется здесь без какой-либо видимой путаницы, и причина этого в значительной степени кроется в управлении моих сестер. У нас есть электрическое освещение и паровое отопление, а кухня устроена во всех отношениях так, чтобы сэкономить ненужный труд».
«Что касается социальной жизни, мы не можем принимать здесь столько гостей или ходить на столько мероприятий в городе, как когда у нас было достаточно девушек на кухне. Большинство наших друзей живут в городе в шести милях отсюда. Это, вероятно, связано с тем, что мы все ходили там в среднюю школу. У нас есть лошадь для поездок, и мы посещаем большинство социальных мероприятий в городе, которые происходят днем. Мы редко ездим туда ночью, если не происходит какого-то исключительного события. Моя сестра состоит в нескольких клубах в городе и недавно организовала учебный и социальный клуб среди фермерских женщин этой ближайшей округи. Думаю, если бы кто-то спросил мою занятую сестру, какой отдых она любит больше всего, она бы ответила: верховая езда и стрельба. Большую часть времени мы слишком заняты и увлечены делами здесь, чтобы жаловаться на то, что мы далеко от дел в городе. Иногда, однако, когда дороги плохие, становится монотонно быть отрезанными от внешнего мира, и я легко могу понять, как эта фаза фермерства часто является причиной большого недовольства».
«Моя роль в общине довольно мала. Я просто помогаю, и когда другие члены семьи уезжают, я занимаю их места. В тот год, когда Изабель была в Корнелле, я отвечала за цыплят. Теперь пчелы занимают много моего времени».
«Не знаю, нужно ли после написания всего этого добавлять программу дня, но я просто запишу вещи, которые я делаю за день, который не особенно спешный».
«Я встаю около 6:15 или должна вставать. Мои сестры встают раньше. После того как я позавтракаю, я готовлю картофель к обеду. К тому времени все мужчины уже позавтракали, и я мою посуду и убираю вещи в целом. Затем нужно застелить кровати и, возможно, убрать комнаты. После этого по утрам я иногда иду в маслодельню и заворачиваю масло, но в последнее время я час или около того работала, чиня пчеловодческий инвентарь. Около 10:30 по утрам я надеваю свою пчеловодческую одежду и работаю с ними почти до обеда, когда накрываю на стол и помогаю приготовить обед. После обеда я мою посуду и, если нет сбора в саду или подготовки чего-либо для консервирования, как это часто бывает, я свободна до половины пятого. Если я еду в город, я уезжаю сразу после обеда и возвращаюсь около шести. Мы не ездим туда много, однако. Днем приходит почта, принося ежедневную газету, а в конце месяца — журналы. Вся семья по очереди читает газету, а журналы читаются при первой возможности. Мы шьем, делаем маленькие странные вещи и никогда не теряемся в том, как провести время. Ужин в пять, чтобы мужчины могли подоить после него. Я мою посуду или собираю яйца после ужина и, если не появляется что-то, что нужно сделать, я свободна. Мы часто собираем садовые вещи на следующий день, потому что тогда прохладно».
Маршрут американской деревенской девушки можно таким образом проследить от бодрящей прохлады утра, когда так жизнерадостно встречают начало дневной работы, до успокаивающей прохлады вечера, когда так радостно приветствуют отдых. До сих пор в нашем исследовании всегда можно было обнаружить какой-то источник надежды и энтузиазма. Если кажется, что достигнут предел невыносимой рутины, есть утешение в музыке вечером, когда вся семья объединяется в оркестр из скрипки, корнета и фортепиано. Если дни кажутся невыносимо монотонными, на горизонте вырисовывается праздник, чтобы захватить интерес и сделать жизнь увлекательной сразу. Четырнадцатичасовой день тяжелого труда прерывается перерывом в середине, чтобы написать письмо и отправить его какой-нибудь подруге в большом мире, что позволит уединенному духу поддерживать некоторую связь с внешними течениями жизни. С ударом одиннадцати приходит ежедневная газета; двадцатого числа месяца — журнал. Возможен урок французского или органа; и жизнь, хотя и обремененная, остается оживленной со всех сторон. В таких домах работа — не рутина, и слово "монотонный" не имеет фатального значения.
Возможно, можно сказать, что всегда можно найти что-то, если искать достаточно тщательно, чтобы сделать жизнь тяжелого труда сносной. Работа — это хорошо; все мы записываем это на бумаге и верим, что верим в это. Но когда принцип иллюстрируется в практической форме, требуется многое, чтобы поддержать наше убеждение. Должен быть смысл, надежда, определение, цель. Каждая жизнь — это система, встроенная в другие системы. Чтобы сделать одну из них успешной, все должны двигаться по правильным линиям к выбранной цели. Другие письма от этих разумных молодых женщин в сельской местности, возможно, заставят нас почувствовать это острее, чем предыдущие.