«Яблоко: руководство по выращиванию и использованию»

ЯБЛОКО.

КАНЗАССКОЕ ЯБЛОКО. БОЛЬШОЕ КРАСНОЕ ЯБЛОКО.

Ароматная, краснощекая первая любовь деревенского мальчишки. Полезное, сытное сердце любимого пудинга.

ЧТО ЭТО ТАКОЕ.

КАК ЕГО ВЫРАЩИВАТЬ.

ЕГО КОММЕРЧЕСКОЕ И ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ.

КАК ЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ.

Составлено и переработано Канзасским государственным садоводческим обществом, Уильям Х. Барнс, секретарь, Капитолий штата, Топика, Канзас.

1898 г.

ЯБЛОКО! ЧТО ЭТО ТАКОЕ.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ.

Мясистый семечковый плод розоцветного дерева (Pyrus malus), происходящий, вероятно, от дикой лесной яблони Европы, культивируемый в бесчисленных сортах в умеренных зонах.

В диком виде оно почти не встречается, но при одичании его плоды становятся мелкими, кислыми и жесткими, и известны как дички; культивируемые дикие яблоки являются плодами других видов Pyrus. Из культивируемых дичков известны сибирская яблоня (Pyrus prunifolia), китайская яблоня (Pyrus spectabilis) и яблоня ягодная (Pyrus baccata), все они родом из северной Азии.

Яблоня была впервые завезена в Америку из Англии в 1629 году губернатором колонии Массачусетского залива.

ЗАКОНЫ, КАСАЮЩИЕСЯ САДОВОДОВ.

Выдержки из Общих статутов Канзаса, 1897 г.

РУБКА ИЛИ УНИЧТОЖЕНИЕ ПЛОДОВЫХ ИЛИ ТЕНЕВЫХ ДЕРЕВЬЕВ.

(Том 2, стр. 374.) § 423. Если какое-либо лицо срубит, повредит, уничтожит или унесет любое дерево, посаженное или растущее для использования, тени или украшения, или любые лесоматериалы, жерди или дрова, стоящие, находящиеся или растущие на земле другого лица, или выкопает, добудет или унесет камни, руду или минералы, гравий, глину или почву, корни, плоды или растения, или скосит или унесет траву, зерно, кукурузу, лен или коноплю, в которых оно не имеет интереса или права, стоящие, лежащие или находящиеся на чужой земле, или сознательно разобьет стекло или любую его часть в любом здании, не принадлежащем ему, то виновная сторона должна выплатить потерпевшей стороне тройную стоимость поврежденной, разбитой, уничтоженной или унесенной вещи с возмещением судебных издержек, и должна считаться виновной в проступке и подлежит штрафу, не превышающему 500 долларов.

УНИЧТОЖЕНИЕ ОГНЕМ.

(Том 2, стр. 372.) § 415. Если какое-либо лицо злонамеренно и умышленно подожжет леса, болота или прерии, причинив тем самым ущерб другому лицу, оно по приговору суда наказывается штрафом не более пятисот долларов и не менее пятидесяти долларов, либо тюремным заключением в окружной тюрьме на срок не более шести месяцев и не менее десяти дней, либо как штрафом, так и тюремным заключением.

ОБМАН ПРИ ПРОДАЖЕ ДЕРЕВЬЕВ, РАСТЕНИЙ И Т. Д.

(Том 2, стр. 318.) § 126. Любое лицо или лица, которые вводят в заблуждение, обманывают или совершают мошенничество в отношении любого лица или лиц при продаже любого плодового, теневого или декоративного дерева или деревьев, или любой лозы, кустарника, растения, луковицы или корня путем подмены на низшие или другие сорта, или которые ложно представляют название, возраст или класс любого плодового, теневого или декоративного дерева или деревьев, или любой лозы, кустарника, растения, луковицы или корня, признаются виновными в проступке и по приговору суда наказываются штрафом не менее 10 долларов и не более 200 долларов, либо тюремным заключением в окружной тюрьме на срок не менее тридцати дней и не более шести месяцев, либо как штрафом, так и тюремным заключением, и несут ответственность перед пострадавшей стороной или сторонами в тройном размере всех понесенных убытков, которые взыскиваются в любом суде, имеющем соответствующую юрисдикцию.

ПОДДЕРЖАНИЕ ПОРЯДКА НА САДОВОДЧЕСКИХ ВЫСТАВКАХ.

(Том 2, стр. 955.) § 4. Все окружные сельскохозяйственные и садоводческие общества, надлежащим образом зарегистрированные в соответствии с законами этого штата, имеют право во время проведения своих выставок назначать полицию и принимать такие законы и правила, которые будут сочтены необходимыми для обеспечения порядка и управления обществом.

ВЕСА И МЕРЫ.

(Том 2, стр. 944.) § 11. Свежие яблоки должны весить сорок восемь фунтов за бушель. Сушеные яблоки должны весить двадцать четыре фунта за бушель.

ЗАКОН ОБ ОХРАНЕ ПТИЦ.

(Том 2, стр. 934.) § 1. Владелец сада может в любое время отстреливать голубых соек, иволг или золотистых дятлов.

TABLE OF CONTENTS

THE APPLEpage 5 THE STATE, BY DISTRICTS42 A SUMMARY OF THE FOREGOING DISTRICT REPORTS187 MISCELLANEOUS ARTICLES RELATING TO ORCHARDS191 ENEMIES OF THE APPLE204 APPLES FOR THE TABLE218 INDEX225

ЯБЛОКО.

ХИМИЯ ЯБЛОНИ.

Написано специально для «Канзасского яблока» профессором Э. Х. С. Бэйли, химиком Канзасского государственного университета.

При выращивании яблони, которая, как и большинство растений, получает питание из двух источников — почвы и атмосферы, — их необходимо рассмотреть в первую очередь. Из почвы поступают минеральные вещества, те, что возвращаются в почву при сжигании растения, а из атмосферы поступают ингредиенты, не менее важные для роста дерева, но которые при сгорании в основном исчезают в виде невидимых газов. От характера этой почвы и от климата — общего термина, который можно считать охватывающим состояние атмосферы, — зависит успех садовода. В дополнение к этому, урожаю постоянно угрожают вредители.

В процессе почвообразования, который идет постоянно, наиболее важными агентами являются вода, воздух, мороз, солнечный свет и деятельность живых организмов. Благодаря этому совместному действию гора с ее богатыми запасами минеральных веществ разрушается, ее составляющие частично растворяются в воде, а частично механически переносятся на равнины; воздух распределяется в почве; семена падают; живые организмы начинают размножаться; почва обогащается и постепенно начинает приходить в состояние, пригодное для произрастания более простых форм растительной жизни, которые, в свою очередь, разлагаясь, увеличивают плодородие почвы.

Более того, механическое состояние почвы имеет большое значение для успешного роста растения. Если почва чрезвычайно мелкая, она может стать настолько плотной, что корешки не смогут легко проникнуть в нее, когда она имеет такой состав, что легко запекается на солнце; если она очень крупная, как гравий, то не обладает достаточной способностью удерживать влагу. Однако она должна быть достаточно пористой, чтобы пропускать воздух, так как от аэрации почвы зависит многое в ее плодородии. Мы рыхлим почву вокруг корней растений, чтобы позволить воздуху проникать в нее и дать возможность для химических изменений, постоянно происходящих в почве. Кроме того, не следует упускать из виду работу дождевых червей по рыхлению почвы, тем самым увеличивая ее пористость. В этой почвенной лаборатории также живут и трудятся определенные мельчайшие организмы, которые делают своим делом обогащение почвы, помогая корешкам усваивать азот из воздуха.

Поскольку почва состоит в основном из ингредиентов, полученных в результате разложения горных пород, следует, что она должна иметь очень сложный состав. К счастью, однако, лишь немногие ингредиенты почвы представляют интерес для земледельца, так как только немногие элементы, как их называют, составляют структуру растения, или, по крайней мере, только немногие являются существенными ингредиентами растения. Азот, хотя и очень обилен в воздухе, не обилен в почве. Фактически, почва должна в значительной степени зависеть от азотных соединений, которые вымываются из атмосферы в небольших количествах с дождем. Другим источником азота является действие определенных бактерий, которые образуют маленькие мешочки на корешках и, питаясь соками растений, фиксируют азот из воздуха и тем самым удобряют почву; особенно на растениях семейства бобовых, таких как горох, фасоль и клевер.

Кремний, который вместе с кислородом образует обычный песок, необходим для роста растений и повсюду встречается в изобилии. Сера, соединенная с кислородом и металлами для образования сульфатов, обычно достаточно обильна. То же самое можно сказать о хлоре, который, будучи соединенным с натрием или калием, всегда присутствует в наших прерийных почвах. Фосфор, в виде фосфатов, является одним из самых важных ингредиентов плодородной почвы. Кальций и магний встречаются в сочетании в виде карбонатов и сульфатов, и, хотя они необходимы, обычно обильны, особенно там, где известняковые породы лежат под почвой и выходят на поверхность во многих местах. Калий встречается в соединении с хлором или серной кислотой. Это один из элементов, который наиболее подвержен истощению из почвы при последовательных посевах. Натрий существует почти везде. Это один из элементов поваренной соли, и, хотя он очень похож на калий, он не может заменить последний в питании растений. Железо обильно и в то же время необходимо в небольших количествах. Вышеупомянутые элементы, вместе с кислородом, можно найти в золе растений. Кроме того, есть два элемента, которые в значительной степени поступают из атмосферы, а именно углерод и водород, которые, соединяясь с кислородом, составляют основную массу растения. Таким образом, древесина — это вещество, содержащее углерод, водород и кислород, с небольшими количествами азота и минеральных солей. Минеральные соли составляют около одного процента воздушно-сухой древесины.

Рассмотрев в общих чертах составляющие растения и отметив источник каждого из этих составляющих, может быть интересно взглянуть на состав почвы, выявленный химическим анализом. «А» — это анализ почвы из округа Финни, выполненный в лаборатории Канзасского государственного университета автором. «В» — почва из округа Уайандотт, как сообщается в отчете Канзасского государственного совета по сельскому хозяйству за 1874 год. «С» — прерийная почва из Дакоты, как сообщается профессором Э. Ричардсом из департамента сельского хозяйства.

"A""B""C" Silica and insoluble71.6682.1669.82 Iron and aluminum oxides6.556.7012.05 Calcium oxide4.41.68.85 Magnesium oxide1.02.06.87 Phosphoric anhydride.18.08.11 Chlorine.01.03.03 Potassium oxide.75.05.72 Sodium oxide.25.11.94 Sulphuric anhydride.06.39.12 Volatile and organic matter3.985.448.90 Moisture9.673.806.27 Undetermined, carbonic acid, etc.1.48.30.22 100.00100.00100.00

В некоторых случаях случается, что в почве имеется достаточное количество ингредиента, но он не находится в достаточно растворимой форме, чтобы быть доступным. Будет замечено, что в приведенных выше анализах количество необходимых для роста растений составляющих почвы ни в коем случае не является большим. Азот может присутствовать в летучих и органических веществах, и от пропорции этого сложного органического вещества очень часто в значительной степени зависит плодородие почвы.

Некоторые эксперименты, проведенные на одной из сельскохозяйственных опытных станций по влиянию «яблочного подвоя», то есть молодых деревьев, выращенных для питомниковых целей, на почву, показали, что в одиннадцати тоннах такого материала из почвы были удалены следующие количества ингредиентов:

Silica50.6lbs. Phosphoric acid21.4" Sulphuric acid14.3" Chlorine1.3" Carbonic-acid gas94.9" Iron oxide6.1" Lime138.6lbs. Magnesia23.7" Soda21.3" Potash27.1" Total399.3lbs.

Это немалое количество материала, удаляемого одним урожаем.

Профессор Гессманн, обсуждая золу фруктов, дает следующий анализ золы яблока Болдуин; это будет представлять минеральное вещество, взятое из почвы плодами: поташ, 63,54 процента; сода, 1,71; известь, 7,28; магнезия, 5,52 и фосфорная кислота, 20,87. Сравнивая это с золой других фруктов, видно, что количество требуемого поташа больше, чем в случае других фруктов, за исключением слив и персиков, а количество фосфорной кислоты высоко, но не так высоко, как в случае некоторых ягод. Применение очевидно; чтобы успешно выращивать яблоки, в почве должно быть обилие поташа и фосфорной кислоты, и эти ингредиенты должны быть в доступной форме.

Если мы сравним яблоко и грушу по анализу на удобрительные составляющие, или такие составляющие, которые обычно вносятся в обедненную почву с помощью удобрений, мы получим следующую таблицу: 1000 частей плода содержат, в случае каждого,

H2ON AshK2ONa2OCaOMgOP2O5SO3SiO2 Apple8310.62.20.80.60.10.20.30.10.1 Pear8310.63.31.80.30.30.20.50.20.1

Когда мы изучаем состав яблока, чтобы определить «проксимальные принципы», как их называют, замечается, что у нас есть составляющие, упомянутые в обсуждении элементов, содержащихся во фрукте, объединенные для образования различных веществ; таким образом:

Apples.Pears.Cherries.Peaches. Water82.0483.9575.7384.99 Sugar6.837.0013.111.58 Free acid.85.07.35.61 Albuminous substances.45.26.90.46 Pectous substances.473.282.296.31 Soluble14.9610.9017.259.39

Свободная кислота во фруктах не нейтрализуется сахаром, но хорошо известно, что обилие сахара перекроет кислый вкус фрукта. Вышеупомянутые составляющие в основном находятся в выжатом соке фрукта и придают ему характерный вкус. Без сахара в этих соках было бы невозможно приготовить из них какие-либо алкогольные напитки. В процессе брожения, в случае яблочного сока, у нас сначала происходит изменение сахара в спирт и углекислый газ, что придает сидру его характерный вкус и остроту. Впоследствии спиртовой раствор в присутствии органического вещества подвергается так называемому уксусному брожению; то есть уксусная матка растет за счет органического вещества в сидре, и этот напиток превращается в уксус, содержащий уксусную кислоту. Общеизвестный факт, что изменение не происходит легко, если сидр не подвергается воздействию воздуха, и это показано как истинное с химической точки зрения, так как сидр действительно окисляется для приготовления уксуса; то есть он поглощает кислород из воздуха.

Чем больше доля сахара, тем больше количество спирта, тем крепче будет уксус. Виноград содержит более чем в два раза больше сахара, чем яблоки; следовательно, вино, приготовленное из них, крепче по спирту, чем сидр, приготовленный из яблок. Вишни, как видно из таблицы выше, содержат большое количество сахара; отсюда их использование при приготовлении вишневого бренди, который содержит большой процент спирта. Следует сказать, однако, что для приготовления бренди вишневый сок должен быть дистиллирован. В этом отношении процесс похож на тот, который используется при приготовлении яблочного бренди.

После того, как сок был извлечен из яблок, жмых, который остается, иногда используется в качестве удобрения. Это ценно главным образом из-за минеральных солей, содержащихся в нем. Анализ жмыха показывает, что он содержит: воду, 69,90 процента; золу, 0,71; альбуминовые вещества, 1,58; клетчатку, 4,87; азот, свободный экстракт, 21,24; жир, 1,71.

Кислота яблока обычно считается яблочной кислотой, но на самом деле существует несколько кислот, смешанных вместе. Это мягкая и приятная растительная кислота, и ее присутствие значительно добавляет к вкусу фрукта. Пектиновые и альбуминовые вещества — это те, которые помогают в образовании фруктовых желе. Некоторые из этих веществ являются жидкими, когда горячие, и желатинизируются при охлаждении; при слишком долгом кипячении они теряют это свойство желатинизироваться; отсюда предосторожность, которая принимается при приготовлении фруктовых желе, не кипятить сок слишком долго.

Тема созревания фруктов, таких как яблоко, была широко изучена, как и тема последующего гниения. Согласно недавним исследованиям, ранние сорта яблок содержат мало крахмала при сборе и плохо хранятся. Сезон, почва и возраст дерева влияют на состав фрукта. Было показано, что сахар обязательно образуется из крахмала в процессе созревания, после того как фрукт снят с дерева, и в течение зимы тростниковый сахар постепенно, и в конечном итоге почти полностью, превращается в непосредственно восстанавливающий сахар. Максимальное содержание сахара достигается тем раньше, чем раньше в сезоне созревает яблоко. Поздние зимние сорта достигают этой точки не раньше ноября. В последних при сборе много крахмала, который постепенно превращается в сахар при хранении. Этот процесс аналогичен созреванию банана. Этот фрукт собирают, пока он зеленый, и из него туземцы Южной Америки делают муку, которая является хорошей мучнистой пищей и легко заменяет крахмалистые зерна. Мы знакомы с тем фактом, что по мере созревания фрукт содержит большое количество сахара и съедобен в сыром виде, что обычно неверно для крахмалистых продуктов.

Тема гниения яблока была обсуждена очень интересным образом в журнале Popular Science Monthly за май 1893 года Байроном Д. Халстедом. Хотя химические изменения происходят и здесь, и яблоко в конечном итоге в основном разлагается на углекислый газ, воду и минеральные соли, все же эти изменения вызываются действием различных грибков, которые находят в яблочной мякоти почву, благоприятную для их роста.

Хотя яблоки считаются легкоусвояемыми и полезными, их усвояемость значительно повышается при кулинарной обработке. Это особенно верно, если часть крахмала не превратилась в сахар, ибо, как отмечено выше, крахмал, чтобы легко усваиваться в системе, должен быть приготовлен. Вероятно, нет другого фрукта, который был бы столь неизменно полезным и столь заслуженно популярным у всех классов, как яблоко. Яблоко и груша были известны в Англии до завоевания, и, действительно, вероятно, до саксонского вторжения. Они были постепенно «улучшены» из дикой лесной яблони Европы. Из авторитетных источников утверждается, что нет страны на земном шаре, столь хорошо приспособленной для выращивания этого фрукта, как умеренные регионы Северной Америки, и это, по-видимому, демонстрируется тем фактом, что яблоки Соединенных Штатов вытесняют местные фрукты в большинстве цивилизованных стран.

АНАЛИЗЫ ЗОЛЫ ЯБЛОКА.

Sap-wood.Heart-wood. Potash16.196.620 Soda3.117.935 Chloride of sodium.42.210 Sulphate of lime.05.526 Phosphate of peroxide iron.80.500 Phosphate of lime17.505.210 Phosphate of magnesia.20.190 Carbonic acid29.1034.275 Lime18.6335.019 Magnesia8.406.900 Silica1.65.700 Organic matter4.602.450 Totals100.65100.535

АНАЛИЗЫ ЯБЛОК.

Сто фунтов средних яблок содержат следующее:

№ 1.

Fiber3.2 lbs. Gluten, fat, and wax.2 " Casein.16" Albumen1.4 " Dextrine.7 " Sugar8.3 " Malic acid.3 " Water82.66" Error.08" 100 lbs.

№ 2.

Nitrates5lbs. Carbonates10" Phosphate1" Water84" 100lbs.

№ 3.

Water85.0 lbs. Sugar7.6 " Acid1.0 " Albuminous substances.22" Insoluble matter1.83" Pectous Substances3.88" Ash.47" 100lbs.

ВЕС ЯБЛОК.

Было взвешено три тысячи триста трехбушельных бочек. Средний чистый вес, без учета бочки, составил: Бен Дэвис — 134 фунта, или 44 2/3 фунта за бушель; Миссури Пиппин — 136 2/3 фунта, или 45 5/9 фунта за бушель; Вайнсэп — 144 3/4 фунта, или 48 1/4 фунта за бушель. Яблоки различаются по весу в разные сезоны. Джонатаны, взвешенные в большом количестве в течение трех сезонов, дали 134, 136 и 140 фунтов на бочку, в среднем 45 5/9 фунта на бочку. Все эти веса являются чистыми; они не включают вес бочки.

ВРЕМЯ ЦВЕТЕНИЯ В ОКРУГЕ ЛЕВЕНВОРТ.

Наблюдения, проводившиеся в течение восьми лет — с 1890 по 1897 год — показывают, что Джонатан, Миссури Пиппин, Вайнсэп и Бен Дэвис были в полном цвету 25, 29, 30, 20, 22, 20, 22, 26 апреля.

НЕКОТОРЫЕ ЯБЛОКОПРОИЗВОДЯЩИЕ ШТАТЫ.

Количество яблок, выращенных в 1889 году в штатах, где их было больше, чем в Канзасе, взято из переписи населения США 1890 года:

1.Ohio13,789,278bus. 2.Michigan13,154,626" 3.Kentucky10,679,389" 4.Illinois9,600,785" 5.Indiana8,784,038" 6.Missouri8,698,170" 7.New York8,493,846" 8.Virginia8,391,425" 9.North Carolina7,591,541" 10.Pennsylvania7,552,710" 11.Tennessee7,283,945" 12.Iowa5,040,352" 13.West Virginia4,439,978" 14.Kansas3,713,019"

АМЕРИКАНСКИЕ ЯБЛОКИ ЗА РУБЕЖОМ.

Предоставлено Уолтером Уэллхаусом, любезно предоставлено Simons, Shuttleworth & Co., Ливерпуль.

Ports of Export. Date.Figures given represent barrels. New York.Boston.Montreal.Portland.Baltimore.Philadelphia.Halifax.St. Johns. 1897. Aug.7201 "14232 "21829 "2898630592 Sept.42,178653793 "116,6088972,470 "187,8739086,178 "259,4351,6229,6232,106 Oct.210,4481,8499,3067,000 "916,2333,8238,279 "1618,1937,7388,2853,218 "2324,93015,2128,4509,146 "3024,23719,66016,8065,410 Nov.622,46919,23731,8113904,216 "1315,74716,20120,816 "2027,2199,52631,4413635,000 "2718,2618,1528,4639,4311,0451,285 Dec.415,6498,4496,8892005,610 "1111,2316,7996,605718 "185,7063,244300330 "256,5881,9393,735 1898. Jan.14,3493,5217,469 "88,7493,64313,7757,000 "1511,1585,5879,9208,500 "228,2654,75610,979 "2910,9794,3765,634480952 Feb.53,4633,9977,9502003,0461,012 "126,6892,4077,687551,523 "194,1875,0606,0052,740 "266,6132,2934,7043502,1081,500 Mar.54,8866776,832 "126,0052,3754,9632302,702 "196,4971,0486,294135 "267,7304,368299 Apr.27,1422,9214,296 "96,8632,1632,0776854,999 "165,7832931,258 "233,093379682 "301,1905191,270 May71,500 June111,500 Totals361,894176,322163,313126,261553,94378,0384,170

ЯБЛОЧНЫЙ БИЗНЕС.

Дж. Г. Томпсон, Эдвардсвилл, Канзас.

Часто название книги или эссе дает мало информации о том, что последует дальше, и под заголовком «Яблочный бизнес» скрывается множество тем, по любой из которых можно написать эссе. В этой короткой статье я расскажу о наших внешних рынках. Канзасское яблоко в Лондоне — это далеко от дома. Но оно там, и совсем не смущено своим странным окружением. Что делает там наше яблоко? Было ли оно импортировано как диковинка? Находится ли оно там как свидетельство какого-то предприятия или спекуляции? Ни то, ни другое; оно прошло экспериментальную стадию и находится на вполне законном задании. Оно отправилось за английским золотом и отправит его обратно в свой канзасский дом. Теперь наступает интересная часть, которая делает сделку бизнесом. Если это прибыльно, это означает процветание; а волна процветания — это то, что нужно всей стране, и когда придет волна, найдется много людей, которые захотят сделать это наводнение постоянным. Яблоки, прибывая в Лондон или Ливерпуль, продаются с аукциона в доках сразу по прибытии, обычно партиями по двадцать бочек. Из каждой партии две бочки открываются, одна высыпается на стол, а у другой снимается крышка, чтобы можно было увидеть лицевую сторону. Это называется «показ», и в отчете о продажах «показы» оплачиваются по ставке один шиллинг за каждый.

АМЕРИКАНСКИЕ ЯБЛОКИ ЗА РУБЕЖОМ.

Европейские получатели американских яблок, представленные Часом Форстером, 76-78 Парк Плейс, Нью-Йорк.

Ports of Import. Date.Figures given represent barrels. Liverpool.London.Glasgow.Hamburg.Various.Total. 1897. Aug.716833201 "1418547232 "21455374829 "281,1134951,608 Sept.43,0445803,624 "117,6052,3709,975 "1810,933703,81314314,959 "2512,9602,4946,42565725022,786 Oct.213,2867,7745,1671,80457228,603 "916,32511,2526,4993,74751228,335 "1620,5305,4617,4733,64832237,434 "2329,38113,0478,7096,39121057,738 "3026,64116,05514,6198,43236666,113 Nov.639,6159,44918,8978,3711,79178,123 "1333,6314,3387,5796,65056652,764 "2029,16711,22618,28813,7551,11373,549 "2726,3087,1693,5887,6861,88646,637 Dec.418,0918,7243,1546,59723136,797 "1114,0502,4694,7663,82923925,353 "184,6132,7942111,4754879,580 "257,4682,7331,10661633912,262 1898. Jan.111,9492,19661757715,339 "819,4869,4287092,64490033,167 "1517,74711,9521,4504,011535,165 "2216,3324,8851,31656723,100 "2911,9745,1741,5393,60114222,430 Feb.53,5464,98741771819,668 "1212,5843,7091,10167329418,361 "1912,3205,1605214118,042 "2510,2344,6561,3531,32517,568 Mar.58,4313,2841005057512,395 "129,1926,38942427016,275 "198,6715,02611716013,974 "267,7474,07838119112,397 April29,7884,18727111314,359 "96,9178,4931,19218516,787 "165,0492,091601347,334 "232,0592,0954,154 "305432,4362,979 May71,5001,500 June111,5001,500 Totals490,138198,281123,82888,78012,969913,996

Я только что получил яблочный каталог Woodall & Co. из Ливерпуля, Англия, с перечнем продаж 2451 бочки американских яблок, сделанных ими с 3-го по 10-е число этого месяца [декабрь 1897 г.]. Этот каталог дает марку, бренд или имя владельца на бочке, название сорта, состояние фруктов, плотно или свободно они лежат в бочке, название судна, на котором прибыли фрукты, пункт, из которого они были отправлены, и валовую выручку от продаж этих 2451 бочки — 1047 были из Канады и 1404 из Соединенных Штатов. В прошлом году я продал на экспорт 1000 бочек яблок. Покупатель сказал мне, что очень трудно перевозить яблоки в бочках через океан в хорошем состоянии. И что из-за своеобразного движения судна яблоки, которые были плотно уложены при погрузке, оказывались свободными и помятыми по прибытии в Ливерпуль. Вы можете судить о правильности этого утверждения, когда я скажу вам, что в отчете о продажах 153 бочек 142 указаны как свободные и 11 как плотные. Они не все такие плохие, так как дальше 212 указаны как 171 плотные и 41 свободная. Яблоки, когда они свободны, теряют от 1 до 1,75 доллара в стоимости; партия из 12 — 8 Вайнсэп и 4 Йорк Империал, свободные — была продана за 15 шиллингов 3 пенса, или 3,80 доллара за бочку; 43 Вайнсэпа, свободные, принесли 14 шиллингов 9 пенсов, или 3,68 доллара. Ньютаун Пиппин приносят самую высокую цену, варьирующуюся от 5 до 9 долларов за бочку.

Яблоки в основном из Канады и Нью-Йорка, сорта преимущественно Ньютаун Пиппин, Болдуин, Грининг и [Северный] Шпион; все же я нахожу в списке такие знакомые названия, как Бен Дэвис, Дженет и Вайнсэп. Наведя справки, я обнаружил, что фрахт из Канзас-Сити до Нью-Йорка составляет 63,5 цента, а из Нью-Йорка через океан — семьдесят пять центов за бочку. Отчет о продажах выглядел бы примерно так: одна бочка Бен Дэвис, 3,80 доллара; фрахт, 1,35 доллара; комиссия, 20 центов; чистая выручка, 2,25 доллара. Это при условии, что они доберутся до другой стороны свободными. Если благодаря превосходному мастерству упаковки они доберутся до места назначения плотными, чистая выручка составит 3 или 3,25 доллара. Ливерпульская котировка на западный Бен Дэвис, 11 декабря, составляет от 4 до 5 долларов за плотные; от 3,50 до 4,38 доллара за свободные. Я говорю только об одной фирме; многие другие работают в той же сфере.

COMPARISON OF SEASONS, 1881 TO 1898.

Ports of Export. Figures represent barrels. Date.New York.Boston.Montreal.Portland.Halifax and St. Johns.Philadelphia.Baltimore.Newport News.Norfolk.Annapolis. 1880-81599,200510,300145,27639,90824,2509,872 1881-8275,88965,09356,4336,49713,80521,535 1882-83169,570102,40964,39016,89018,5423,90019,893 1883-8453,0487,1457,4459,8113,758325 1884-85256,314307,13084,48771,46041,2078,612 1885-86466,203221,72468,71687,30137,9821863,161 1886-87175,595303,479106,713100,56994,60626,965 1887-88275,696163,91693,05825,21532,65217,884 1888-89474,337382,199291,307145,82594,69186018,190 1889-90169,557132,589162,526122,43353,62737,030 1890-9176,50323,123182,09580,36589,190 1891-92537,247339,964320,457163,14587,379550721,337215 1892-93218,037204,138429,243235,395116,725 1893-9429,3964,79656,25549,34435,058 1894-95221,398523,123273,353155,878264,410 1895-96{230,70584,771128,027141,955165,797 [A]13,610[A]1,861 1896-97570,3271,015,029700,274221,350409,7333,133 1897-98361,894176,322163,313126,26182,2083,94355

Ports of Import. Figures represent barrels. Date.Liverpool.London.Glasgow.Hamburg.Various.Total. 1880-81 839,444 177,936 216,391 95,036 1,328,806 1881-82 133,784 46,147 59,266 55 239,252 1882-83 253,432 46,975 81,269 13,318 395,594 1883-84 46,661 4,843 29,685 343 81,532 1884-85 491,898 123,081 137,631 16,590 769,210 1885-86 537,695 147,102 176,445 24,031 885,273 1886-87 468,553 187,840 138,756 12,775 807,924 1887-88 346,557 104,072 139,517 18,275 608,421 1888-89 790,502 279,374 272,068 64,465 1,407,409 1889-90 418,850 128,248 116,449 14,115 677,762 1890-91 252,548 116,705 80,772 1,260 451,285 1891-92 917,535 224,356 282,553 25,892 1,450,336 1892-93 798,291 174,405 220,790 10,052 1,203,538 1893-94 101,205 32,581 38,524 2,530 174,841 1894-95 853,198 388,535 173,312 23,110 1,438,155 1895-96{ 410,596 196,184 127,942 16,533 751,255 [A]11,342[A]2,458[A]1,771[A]]15,471 1896-971,581,560 716,771 411,575 117,105 92,835 2,919,846 1897-98 490,138 198,281 123,828 88,780 12,969 913,996

[А] Ящики.

За неделю, закончившуюся 11 декабря 1897 года, из Соединенных Штатов в Европу было экспортировано 25 447 бочек яблок; из них Ливерпуль получил 3335, Лондон — 2580, Глазго — 3567, Гамбург — 5264; что в сумме составляет 14 756. Общий экспорт в Европу в этом году из Соединенных Штатов до 11 декабря составляет 586 906 бочек, что приносит этой стране более 1,5 миллиона долларов. В прошлом году у нас был гораздо больший урожай, и к этой дате мы экспортировали 2 087 573 бочки. Из-за риска того, что они станут свободными в бочке, некоторые грузоотправители используют ящики. Прошлой осенью мы упаковали 1000 ящиков Уиллоу Твиг и Бен Дэвис; они были упакованы в грушевые ящики, каждое яблоко завернуто в бумагу; ящики (наполненные) весили около сорока фунтов. Яблоки укладываются слоями по шесть в длину, четыре в ширину и четыре слоя в глубину, девяносто шесть яблок в ящике, при этом лучшие яблоки кладутся сверху. Крышки устанавливаются с помощью рычажного пресса, который давит на края досок и пружинит как дно, так и верх ящика; дополнительный размер посередине защищен планками на концах. Боковые стороны сделаны из более толстых досок и не пружинят. Если яблоки уменьшатся в размере, как это бывает с яблоками, пружина в ящике компенсирует слабину. При погрузке в вагон или на судно ящики ставятся на ребра. Тысяча ящиков составляют хороший вагон, весом около 40 000 фунтов. Из одной бочки получается около 4,5 ящиков. Ожидается, что эти ящики с отборными яблоками будут легко продаваться по восемь шиллингов (или 2 доллара) за ящик, и, упакованные таким тщательным образом, они должны дойти в идеальном состоянии. Если они принесут удовлетворительные цены, я предсказываю, что в следующем году не один канзасский сад будет упаковывать яблоки для внешнего экспорта.

КРАТКИЙ ОТЧЕТ О САДАХ УЭЛЛХАУСА.

В 1876 году г-н Ф. Уэллхаус посадил в Гленвуде, округ Левенворт, Канзас, 117 акров яблонь, а именно: 60 акров Бен Дэвис, 32 — Миссури Пиппин и 25 — Вайнсэп. Этот сад дал в 1880 году 1594 бушеля яблок, которые были проданы по 1,50 доллара за бочку, или 797 долларов; а в 1881 году он дал 3887 бушелей, которые были проданы по 4 доллара за бочку, или 5184 доллара.

В 1878 году он посадил возле Гарднера, округ Майами, 160 акров, а именно: 80 акров Бен Дэвис, 40 — Миссури Пиппин, 30 — Вайнсэп, 8 — Куперс Эрли и 8 — Мейденс Блаш. Эти два сада общей площадью 277 акров дали в 1882 году 12 037 бушелей, которые были проданы по 2,48 доллара за бочку, или 9950 долларов.

В 1879 году он посадил в Фэрмаунте, округ Левенворт, 160 акров, а именно: 80 акров Бен Дэвис, 40 — Джонатан, 30 — Вайнсэп, 8 — Куперс Эрли и 8 — Мейденс Блаш.

Эти три сада общей площадью 437 акров дали следующий урожай:

1883,12,388bushels,sold at$3.00per barrel. 1884,11,726""2.04" 1885,15,373""2.00" 1886,34,909""1.45" 1887,33,790""2.11" 1888,20,054""1.81" 1889,11,952""2.49" 1890,79,170""3.00" 1891,63,698""1.75" 1892,978bushels. 1893,900" 1894,47,374"sold at $2.50 per barrel. 1895,59,138" 1896,784" 1897,3,758" 1898,3,639"not sold yet.

В 1889 году он посадил возле Вакарусы, округ Осейдж, 800 акров, а именно: 300 акров Бен Дэвис, 200 — Миссури Пиппин, 160 — Джонатан, 75 — Йорк Империал и 65 — Гано. В 1895 году этот сад дал 3470 бушелей.

В 1894 году он посадил возле Тонганокси, округ Левенворт, 300 акров, а именно: 100 акров Бен Дэвис, 100 — Гано, 33 — Джонатан, 33 — Йорк Империал и 34 — Миссури Пиппин.

В 1895 году он продал почти 21 780 бушелей, заложил в холодильник 9000 бушелей и отправил на сушку 26 600 бушелей, что составило в общей сложности за 1895 год 57 380 бушелей.

В 1896 году он заложил возле Саммита, округ Левенворт, 140 акров, доведя общую площадь до 620 акров Бен Дэвис, 76 — Вайнсэп, 409 — Миссури Пиппин, 190 — Джонатан, 150 — Йорк Империал, 160 — Гано, 16 — Мейденс Блаш и 16 — Куперс Эрли.

За это время он продал тысячи бушелей «некондиционных яблок», которые не учтены в этом отчете, за исключением 1895 года. Эти некондиционные яблоки продавались по бушелям следующим образом: 1883 г. — по 30 центов; 1884 г. — по 15 центов; 1885 г. — по 20 центов; 1886 г. — по 13 центов; 1887 г. — по 27 центов; 1888 г. — по 14 центов; 1889 г. — по 18 центов; 1890 г. — по 20 центов; 1891 г. — по 15 центов; 1894 г. — по 20 центов.

Что касается прибыли, г-н Уэллхаус ставит Джонатан на первое место, Бен Дэвис — на второе, Миссури Пиппин — на третье и Вайнсэп — на четвертое. Он говорит, что Куперс Эрли не приносит ему дохода.

ПЕРЕСМОТРЕННЫЙ СПИСОК ЯБЛОК

Рекомендовано для Канзаса голосованием членов Государственного садоводческого общества на ежегодном собрании в декабре 1896 года:

Список зимних сортов.

Ben Davis44votes. Winesap42" Jonathan41" Missouri Pippin40" Gano30" York Imperial18" Genet12" Smith's Cider8" Maiden's Blush5" Grimes's Golden3" Willow Twig3" Huntsman2votes. Mammoth Black Twig2" Early Harvest2" Gilpin1" Red Winter Pearmain1" Salome1" Rome Beauty1" Ortley1" Wagener1" White Pippin1"

Летние и осенние сорта.

Early Harvest19votes. Red June13" Maiden's Blush12" Chenango6" Yellow Transparent5" Cooper's Early White5" Duchess of Oldenburg4" Red Astrachan4votes. Golden Sweet2" Keswick Codlin2" American Summer Pearmain2" Wealthy2" Orange Pippin2" Summer Swaar1"

Осень.

Maiden's Blush20votes. Grimes Golden Pippin13" Rambo10" Jonathan10" Pennsylvania Red Streak3" Cooper's Early White3votes. Lowell3" Fameuse3" Fall Wine2" Jefferis2" Hay's Wine1vote. Summer Rambo1" Munster1" Fall Pippin1" Northern Spy1" Rome Beauty1vote. Hubbardston's Nonsuch1" Huntsman's Favorite1" Sweet Russet1"

Список для семейного сада.

Jonathan25votes. Winesap24" Maiden's Blush22" Early Harvest21" Red June15" Missouri Pippin13" Grimes's Golden Pippin13" Ben Davis12" Rawle's Genet12" York Imperial11" Rambo10" Chenango Strawberry8" Cooper's Early White8" Yellow Transparent7" Jefferis6" Huntsman's Favorite5" Smith's Cider4" Wealthy4" Milam3" Rome Beauty3" Gano3" Red Winter Pearmain2" Willow Twig2" Fameuse2" Benoni2" Fink2" Duchess of Oldenburg2" Gilpin1vote. Golden Sweet1" Fall Pippin1" Newtown Pippin1" Sweet June1" Jersey Sweet1" Lansingburg1" Whitney No. 201" Red Astrachan1" White Winter Pearmain1" American Summer Pearmain1" Minkler1" Yellow Bellflower1" Dominie1" Sweet Rambo1" Pennsylvania Red Streak1" Stark1" Lawver1" Lowell1" Fulton1" Roman Stem1" Red Winter Sweet1" Primate1" Klepsroth1" Garretson's Early1" Red Betigheimer1" Wagener1"

ОПИСАНИЕ СОРТОВ, УПОМЯНУТЫХ В ЭТОЙ КНИГЕ.

БЕН ДЭВИС.

Синонимы: Нью-Йорк Пиппин, Виктория Пиппин, Виктория Ред, Ред Пиппин, Кентукки Пиппин, Балтимор Ред, Балтимор Пиппин, Балтимор Ред Стрик, Каролина Ред Стрик и Фанкхаузер.

Происхождение этого яблока неизвестно. Дж. С. Даунер из Кентукки пишет, что там встречаются старые деревья, от которых берут отпрыски для размножения. Дерево очень выносливое, быстрорастущее, с очень темно-красновато-коричневой, слегка сероватой молодой древесиной, образующей прямостоячую, округлую крону, плодоносящую рано и обильно. По качеству оно не первоклассное, но из-за ранней продуктивности, привычки цвести поздно весной после поздних заморозков, хорошего размера, красивых, ровных плодов, хорошей лежкости и транспортабельности оно очень популярно на всем Юго-Западе и Западе. Плод от среднего до крупного. Форма округлая, усеченно-коническая, часто с неравными сторонами. Цвет желтоватый, почти полностью покрыт, забрызган и полосат двумя оттенками красного, и редко усеян ореольными точками. Плодоножка средняя, довольно тонкая. Воронка узкая, глубокая, оржавленная. Чашечка частично открыта. Блюдце широкое, резкое, слегка морщинистое. Мякоть белая, нежная, умеренно сочная, приятная, слабокислая. Сердцевина от средней до крупной. Хорошее или очень хорошее. Декабрь — март.

Замечания о Бен Дэвис членов Государственного садоводческого общества:

Э. Дж. Холман (округ Левенворт): Я отдаю предпочтение Бен Дэвис из-за его крупного размера и хорошего внешнего вида; из-за того, что оно долговечно и привлекательно выглядит на рынке; из-за того, что оно рано начинает плодоносить; и, подытоживая, из-за того, что его выгодно выращивать.

Дж. У. Робисон (округ Батлер): Я отдаю предпочтение Бен Дэвис, потому что это один из самых выносливых, ровных, регулярных сортов; потому что оно успешно растет на самых разных почвах. Оно красиво на вид и привлекает взгляд на любом рынке.

Ф. У. Диксон (округ Джексон): Я отдаю предпочтение Бен Дэвис, потому что это самый прибыльный сорт.

Филлип Люкс (округ Шони): У него есть качество держаться на дереве, пока мы не будем готовы собирать. Оно дает хорошую отдачу от наших инвестиций.

Дж. Ф. Макси (округ Франклин): Я отдаю предпочтение ему из-за его крупного размера и привлекательного внешнего вида.

Г. Л. Холсингер (округ Уайандотт): Я голосую за него.

Г. У. Бэйли (округ Самнер): Бен Дэвис был для нас самым прибыльным. Оно очень привлекательно и популярно, и хорошо продается.

Член общества: Из-за его крупного размера, привлекательного внешнего вида и хороших рыночных качеств я голосую за него.

Б. Ф. Смит (округ Дуглас): Я голосую за него, потому что это лучшее коммерческое яблоко, которое у нас есть, и оно высоко ценится на европейских рынках. Оно продается по шесть долларов за бочку в Гамбурге.

ВАЙНСЭП.

Синонимы: Вайнсоп и Потпай Эппл.

Это не только хорошее яблоко для стола, но и один из самых лучших сортов для сидра, а его плодоносность делает его большим фаворитом у садоводов. Дерево растет довольно нерегулярно и не образует красивой кроны, но оно рано начинает плодоносить, и яблоки обладают хорошим качеством долго висеть на деревьях без повреждений, в то время как дерево хорошо процветает на песчаных, легких почвах. Дерево очень выносливое и один из самых прибыльных садовых сортов, где бы оно ни выращивалось. Молодая древесина красновато-коричневая, с гладкими красными почками. Плод среднего размера, довольно округло-продолговатый. Кожица гладкая, прекрасного темно-красного цвета, с несколькими полосками и небольшим желтым фоном, появляющимся на теневой стороне. Плодоножка почти дюйм длиной, тонкая, установлена в нерегулярной воронке. Чашечка маленькая, расположена в правильном блюдце, с тонкими складками. Мякоть желтая, твердая, хрустящая, с богатым, высоким вкусом. Очень хорошее. Ноябрь — май.

Замечания о Вайнсэп членов Государственного садоводческого общества:

С. С. Кук (округ Вабонси): Я решительно поддерживаю Вайнсэп, предпочитая его любому яблоку, которое я выращиваю.

Дж. У. Робисон (округ Батлер): Вайнсэп желателен из-за его глубокого, богатого цвета, привлекательности и высокого вкуса. Его один главный недостаток — чрезмерное плодоношение. Оно хорошо продается.

Э. Дж. Холман: Достоинства Вайнсэп заключаются в его цвете, вкусе и лежкости. Я бы не рекомендовал его для коммерческого сада. Я рекомендую его только для семейного сада.

У. Г. Гано (Миссури): Это мой взгляд. Я бы не рекомендовал его как коммерческое яблоко. Дерево растет раскидисто, подвержено насекомым, и ветры сильно влияют на них, делая их невыгодными в наших садах. Как семейное яблоко, когда оно выращено до совершенства, мы вряд ли можем обойтись без него.

Ф. У. Диксон: Деревья Вайнсэп на моей ферме имеют возраст двадцать пять лет, и в прошлом году дали десять бушелей товарных яблок [с дерева], помимо некондиционных. Я бы не рекомендовал Вайнсэп как коммерческое яблоко, так как оно обычно мелкое.

Филлип Люкс: Я должен сказать доброе слово о Вайнсэп. У него много черт против него для прибыли; все же я бы дал ему место в коммерческом саду. Оно падает рано, и его нужно собирать рано; но если посадить в хорошую, богатую, черную почву, оно, как правило, будет хорошо расти. Оно пользуется хорошей ценой и является хорошим яблоком для разнообразия. Мы не можем сделать его лидером, но должны сохранить его среди наших коммерческих яблок.

Джеймс Шарп (округ Моррис): Я считаю его хорошим яблоком для моей почвы. Это хорошее яблоко, если посажено в прохладную и влажную красную глину. В ней они вырастают до товарного размера.

Г. Л. Холсингер: Я думаю, я бы не стал сажать еще один Вайнсэп, если только для семейного использования. Я бы поставил его на пятое или шестое место в списке. После одного или двух хороших урожаев они обычно выдыхаются. В этом году они были размером с дикие яблоки.

Дж. У. Робисон: Вайнсэп в округе Батлер склонен к бактериальному ожогу. Летом, когда приходит жаркое солнце, они засыхают гроздьями. Настолько далеко на юге, как мы, они едва ли прибыльны. Дальше на север они чувствуют себя лучше. В Иллинойсе, с одного квадрата из 200 деревьев (Вайнсэп), я собрал 3000 бушелей яблок в 1871 году.

Г. У. Бэйли: Я не знаю лучшего яблока для семейного использования. В нашей стране, на низменностях, они прекрасны, приличного размера, хорошо плодоносят. Пока дерево молодое, плоды прекрасны; после того, как оно становится старше, оно перегружается, и плоды становятся мелкими. Я бы не стал сажать его для рынка.

Уильям Каттер (округ Гири): Я считаю Вайнсэп хорошим для семейных садов, но в старости оно склонно к перегрузке, что ослабляет дерево. Пока дерево молодое, оно среди лучших. Оно не окупается для рынка.

Б. Ф. Смит: Я бы исключил его из коммерческого списка. Если бы я сажал 1000 деревьев, я бы посадил только 200 Вайнсэп. Я предпочитаю Бен Дэвис, но мы не должны все выращивать одно и то же яблоко. Нам нужно разнообразие.

Уильям Каттер: Всем нравятся Вайнсэп, но мы не можем выращивать их по обычным ценам.

Джордж П. Уайткер (округ Шони): Я не знаю лучшего яблока. Как было замечено, когда дерево стареет, плоды уменьшаются в размере. Оно очень обманчиво. Когда кажется, что оно перегружено, на нем часто их немного.

Президент Уэллхаус: Оно разочаровывало нас каждый год. В некоторые годы они очень полные, но многие идут в кучи некондиционных. Я голосую против Вайнсэп. Мы не сажали ни одного в течение десяти лет. Г-н Уолтер Уэллхаус здесь. Он может рассказать нам о Вайнсэп.

Уолтер Уэллхаус (округ Шони): Мой опыт заключается в том, что, как и некоторые другие яблоки, они не будут расти на бедных почвах, но если почва подходящая, они прибыльны.

Д-р Г. Борер (округ Райс): Я заметил, что дело не столько в качестве почвы, сколько в количестве влаги в ней. Имея деревья на возвышенности, я поливал одно из них, и оно дало прекрасные яблоки. В Арканзасе, где земля слишком бедна, чтобы выращивать кукурузу, Вайнсэп чувствует себя хорошо; но оно не будет расти на высокой, сухой почве. Им нужно больше, чем обычное количество влаги.

Секретарь Барнс: Т. У. Харрисон, бывший мэр Топики, имеет яблоки Вайнсэп, растущие примерно в семи милях к юго-западу от города, которые феноменальны. Они самые большие, что я когда-либо видел. Они выставлялись на наших прошлых собраниях, и люди едва могли поверить, что это Вайнсэп. Он не может объяснить это; говорит, что это должно быть какой-то причудой. Я сам осмотрел деревья. Они хорошо выращены, на высокой, холмистой прерии. Я бы порекомендовал тем, кто желает Вайнсэп, получить привои от г-на Харрисона. У него в саду семь или восемь деревьев, все в одном ряду, намного опережающие любые Вайнсэп, что я когда-либо видел.

Д-р Г. Борер: Вы знаете, есть ли источник дренажа в той точке?

Секретарь Барнс: Я не знаю. Деревьям, вероятно, восемнадцать лет, и они на холмистой земле.

Дж. Б. Макафи (округ Шони): У меня в саду 145 деревьев Вайнсэп на возвышенности. Они чувствуют себя разумно хорошо, но не такие большие, как у г-на Харрисона.

Филлип Люкс: Сад г-на Харрисона лежит на южном склоне. Это хорошая садовая земля. Почва очень рыхлая. Его Миссури Пиппин так же хороши в пропорции, как и его Вайнсэп. Все его яблоки хороши.

Дж. Ф. Макси: У нас 300 или 400 акров Вайнсэп, Миссури Пиппин и Джанет. Я бы не стал выбрасывать Вайнсэп.

ДЖОНАТАН.

Синонимы: Кинг Филип и Филип Рик.

Джонатан — очень красивое десертное яблоко, и его большая красота, хороший вкус и продуктивность на всех почвах объединяются, чтобы рекомендовать его садоводам. Оригинальное дерево этого сорта растет на ферме г-на Филипа Рика из Кингстона, Нью-Йорк. Оно было впервые описано покойным судьей Бьюэлом и названо им в честь Джонатана Хасбрука, эсквайра, из того же места, который сообщил ему об этом фрукте. Оно преуспевает везде, где бы ни выращивалось, и оказывается одним из лучших по качеству и наиболее прибыльным как для стола, так и для рынка. Дерево выносливое, умеренно энергичное, образующее прямостоячую, раскидистую, округлую крону. Молодые побеги довольно тонкие, слегка поникшие, серовато-коричневые. Плод среднего размера, правильной формы, округло-конический или сужающийся к глазку. Кожица тонкая и гладкая, фон чистого светло-желтого цвета, почти покрыт живыми красными полосами, переходящими в блестящий или темно-красный цвет на солнце. Плодоножка три четверти дюйма длиной, довольно тонкая, вставлена в глубокую, правильную воронку. Чашечка установлена в глубоком, довольно широком блюдце. Мякоть белая, редко слегка розоватая, очень нежная и сочная, с мягким, живым, винным вкусом. Этот фрукт явно принадлежит к классу Шпиценбург. Лучшее. Ноябрь — март.

Замечания о Джонатан членов Государственного садоводческого общества:

Д-р Г. Борер: Джонатан, вероятно, лучшее яблоко, которое я выращиваю. Они продаются по самой высокой цене на общем рынке. Они производят меньше некондиционных яблок, чем другие сорта. Оно не является обильно плодоносящим так далеко на юге, как я [округ Райс]. Оно созревает слишком рано и подвержено сильным ветрам.

Э. Дж. Холман: Джонатан — одно из самых желательных универсальных яблок, отличное как десертный фрукт, красивого глубокого, яркого цвета, хорошего качества и сильной конституции. Его часто называют осенним яблоком, однако, если поместить его в холодильник, его можно достать даже в июне в хорошем состоянии. Я ставлю его на третье место как коммерческий фрукт.

У. Г. Гано: Джонатан следует собирать рано и помещать в холодильник. Я бы поставил его на второе место как коммерческое яблоко.

У. Дж. Гриффинг (округ Райли): Мы считаем его примерно четвертым в списке как коммерческое яблоко.

Дж. Б. Макафи: Оно крупное и примерно второе по прибыли в моем саду, который был посажен двадцать семь лет назад.

Ф. У. Диксон: Я бы поставил Джонатан примерно на третье место как коммерческое яблоко. В нашем округе оно дольше живет, чем любое другое яблоневое дерево, и более свободно от насекомых.

Джеймс Шарп: Его единственное возражение — склонность к опаданию. Я полагаю, если собирать рано и помещать в холодильник, они могут быть такими же хорошими, но выглядят не так хорошо.

Уолтер Уэллхаус: Я думаю, спрос на Джонатан несколько снижается среди крупных дилеров. Несколько лет назад они продавались с надбавкой от пятидесяти центов до одного доллара за бочку. В Миннеаполисе и Чикаго рынок все еще кажется хорошим для них; но если бы я сажал сейчас, я бы не сажал столько Джонатанов, сколько пять или десять лет назад.

Г. П. Уайткер: Джонатан продается лучше на нашем рынке [Топика], чем любое другое яблоко. У них хорошая репутация; нет лучше. Их нужно собирать рано.

Филлип Люкс: Я бы поставил его на пятое место коммерчески, оно опадает так рано, до окрашивания; оно выдерживает больше злоупотреблений, чем любое другое яблоко, которое у нас есть, и, если собрать рано, будет храниться даже без холодильника, пока рынок не улучшится.

Д-р К. Борер: Я согласен с г-ном Шарпом. Мне кажется, что чем дальше на запад мы продвигаемся, тем хуже становится качество плодов. В восточной части штата выпадает больше осадков. Этот сорт зимостоек, возможно, даже более зимостоек, чем Бен Дэвис, но плоды опадают рано. Он во многом похож на Вайнсэп и требует больше влаги, чем другие сорта. Если он не слишком подвержен воздействию ветров, то чувствует себя хорошо. В последнее время осадков у нас недостаточно, и они растут не так хорошо, но с тех пор, как мы начали применять орошение, их состояние улучшилось.

Уильям Каттер: Я живу слишком далеко на западе для Джонатана. Он не выдерживает засухи или ветра. Он созревает слишком рано. Это яблоко для холодного хранения. Самый сильный бактериальный ожог ветвей, который я когда-либо видел, был именно на них.

Б. Ф. Смит: Это хорошее яблоко для влажной погоды. Если влаги достаточно, они чувствуют себя прекрасно. Я собираю их примерно 10 сентября, и они хранятся до следующей весны. Я пытался выяснить, как долго их можно хранить. В коммерческом списке они должны занимать примерно третье место.

МИССУРИ ПИППИН.

Синоним: Миссури Кипер.

Считается, что сорт произошел из сада Бринка Хорнсби, округ Джонсон, штат Миссури. Дерево зимостойкое, сильное, с прямостоячей, довольно раскидистой кроной, рано и обильно плодоносит ежегодно. Плоды от средних до крупных, округло-приплюснутые, слегка скошенные, несколько сплюснутые у полюсов; кожица бледно-беловато-желтая, с оттенками, полосками и крапинами светло- и темно-красного цвета, часто довольно темная на солнце, с множеством крупных и мелких светлых и серых точек; плодоножка короткая, тонкая; воронка крупная, глубокая; чашечка закрытая или полуоткрытая; блюдце довольно резкое, глубокое, слегка морщинистое; мякоть беловатая, немного грубоватая, хрустящая или скалывающаяся, умеренно сочная, слабокислая; хорошего вкуса; семенное гнездо небольшое. С января по апрель.

Замечания о сорте Миссури Пиппин от членов Государственного садоводческого общества:

К. К. Кук: Я горячий сторонник Миссури Пиппин и голосую за то, чтобы поставить его на второе место. Это недолговечное дерево, но оно приносит доход, окупающий расходы и затраченные усилия. У него довольно хороший вкус.

Дж. У. Робисон: Миссури Пиппин — это рано и обильно плодоносящий сорт, и у меня он довольно зимостоек. Я бы поставил его на второе место в списке.

Э. Дж. Холман: Я исключил его из своего семейного сада и оставляю ему место только как коммерческому сорту, где оцениваю его на второе место [по качеству]. За несколько лет на нем можно заработать больше денег, чем на любом другом яблоке, которое у нас есть. Это дерево, начинающее плодоносить раньше всех остальных. Оно вырастает до хорошего размера, и некоторые предпочитают его сорту Бен Дэвис. Главное достоинство этого яблока — ранняя продуктивность, хороший цвет и товарные качества.

У. Г. Гано: Я не одобряю густую посадку с намерением оставить деревья на месте. Он склонен к перегрузке урожаем, ломается и становится почти бесполезным. При надлежащем уходе и прореживании, когда плодов слишком много, мы можем частично преодолеть это.

У. Дж. Гриффинг: Это мой второй лучший сорт яблок. Я считаю Вайнсэп лучшим, так как он принес мне наибольший доход, и для зимней прибыли я сажаю только эти два сорта. У нас все яблони живут недолго.

Ф. У. Диксон: Мне нечего добавить, но я ставлю его на второе место в списке.

Джеймс Шарп: Это был мой самый прибыльный сорт. Около четырех пятых урожая были товарными. Что касается того, что деревья рано погибают, я лучше буду выращивать новые.

Президент Уэллхаус: Нам придется еще некоторое время придерживаться его в Канзасе. Когда плоды хорошего размера, они ценятся выше, чем Бен Дэвис.

Г. П. Уайткер: Он вполне оправдывает себя как коммерческий сорт. Он рано начинает плодоносить; можно получать хороший доход в течение восьми или десяти лет, а затем закладывать новый сад.

Филлип Люкс: Я бы поставил Миссури Пиппин на второе место в коммерческом списке.

Уильям Каттер: Он начинает плодоносить раньше всех. Это западный сорт яблок. Другие сорта постепенно вымирают, а этот держится. Чем дальше на запад, тем он лучше. Он лучше всех переносит засуху и ветер. Хотя у него ломаются верхушки, это не короткоживущее дерево.

Б. Ф. Смит: Я бы поставил его на второе место в коммерческом списке.

ГАНО.

Происхождение: округ Говард, штат Миссури. Дерево очень зимостойкое; никогда не повреждалось холодными зимами; начинает плодоносить очень рано, легко укореняется на собственных корнях и может быть выращено почти из черенка. Плоды ярко-красные на желтом фоне, без полосок; крупные, продолговатые, сужающиеся к чашечке; поверхность гладкая, приобретает очень сильный блеск, что делает их ценными как выставочные плоды; многие считают, что он превосходит Бен Дэвис. Мелкие точки; блюдце мелкое, иногда глубокое; плодоножка от средней до длинной; мякоть белая, мелкозернистая, нежная, мягкая, приятная, слабокислая. Ранний, ежегодный и обильно плодоносящий сорт. С декабря по май.

Замечания о сорте Гано от членов Государственного садоводческого общества:

У. Г. Гано: Я не могу выступать против своего тезки. Я еще не нашел ничего, что превосходило бы родительские деревья. Гано производит сенсацию, особенно в южной части Миссури. Его предпочитают Бен Дэвису, и там, где он широко посажен и плодоносит, он вызывает фурор. Хотя я не имею к нему никакого отношения, кроме имени, я все же думаю, что в сорте Гано у нас есть нечто, что останется надолго. Он очень похож на Бен Дэвис.

Э. Дж. Холман: Я бы классифицировал его и Бен Дэвис как близнецов.

Джеймс Шарп: Пять лет назад я посадил около 700 деревьев этого сорта. В этом году я собрал пять яблок. Два из них невозможно было отличить от Бен Дэвис. Одно было похоже на Джонатан.

Уильям Каттер: Я отношу его к Бен Дэвис. Он мало чем отличается, кроме цвета. Деревья одинаковые, но я думаю, что он начинает плодоносить раньше. Я получил свои привои из Ли-Саммит, штат Миссури, заплатив пять долларов за 100 штук. Одно дерево, которое я подарил другу, в этом году было чудом для всех, кто его видел.

Президент Уэллхаус: У нас семьдесят или восемьдесят акров занято сортом Гано, посаженным пять или шесть лет назад. Хотя дерево очень похоже на Бен Дэвис, я могу заметить разницу в яблоках. Если я сложу оба сорта вместе, я увижу разницу; если я выберу Гано и положу его в кучу Бен Дэвис, ни я, ни кто-либо другой на земле не сможет отличить его от Бен Дэвис. Я не знаю, отличается ли он от Бен Дэвис или нет. Если это Бен Дэвис, то все в порядке. Я надеюсь, что это отдельный сорт, но пока не смог решить этот вопрос.

У. Г. Гано: Первоначально мы нашли только одно дерево в саду в округе Пратт, штат Миссури, а в том же саду было полно деревьев Бен Дэвис. Возможно, произошла путаница с этими сортами, но вы не будете разочарованы, если приобретете Гано.

Президент Уэллхаус: Перед посадкой я три или четыре года подряд ездил в Ли-Саммит и осматривал исходные деревья, чтобы понять, стоит ли нам их сажать; мы решили сажать, потому что, если это не новый сорт, то в любом случае будет Бен Дэвис. Возможно, мы получили деревья Бен Дэвис.

Миссис А. З. Мур: Мой муж продает много таких яблок по комиссии и отдает им предпочтение как в саду, так и на рынке. Он говорит, что они известны как Джонатан, а не как Гано, и хотя вы можете не отличить их в куче Бен Дэвис, вы почувствуете разницу, если попробуете их на вкус.

ЙОРК ИМПЕРИАЛ.

Синоним: Джонсонс Файн Уинтер.

Считается, что сорт произошел из округа Йорк, штат Пенсильвания. Дерево умеренно энергичное, продуктивное. Молодая древесина насыщенного коричневого цвета, опушенная. Плоды средние, округло-приплюснутые, скошенные, беловатые, с малиновым оттенком на солнечной стороне, слегка покрыты светлыми и серыми точками. Плодоножка короткая. Чашечка закрытая или частично открытая. Воронка крупная, глубокая. Мякоть желтоватая, твердая, хрустящая, сочная, приятная, слабокислая. От хорошего до очень хорошего вкуса. Семенное гнездо компактное, небольшое. С ноября по февраль.