«Книга по ведению домашнего хозяйства»

2179. Французскую полировку, так повсеместно применяемую для мебели, легко поддерживать в хорошем состоянии, протирая от пыли и натирая мягкой тканью или куском старого шелка; но обеденные столы можно содержать в порядке только сильным натиранием, или, скорее, быстрым натиранием, которое согревает дерево и удаляет все пятна.

2180. Чистка одежды щеткой — очень простая, но очень необходимая операция. Тонкие ткани требуют легкой чистки довольно мягкой щеткой, за исключением случаев, когда нужно удалить грязь, тогда необходима жесткая щетка, предварительно слегка выбитая, чтобы удалить пыль. Положите одежду на стол и чистите ее по направлению ворса. Почистив ее должным образом, отверните рукава к воротнику, чтобы складки пришлись на локтевые суставы; затем отверните лацканы или борта поверх сложенных рукавов; затем положите полы ровно с воротником, чтобы сгиб пришелся примерно на центр, и сложите одну половину поверх другой так, чтобы сгиб пришелся на центр спины.

2181. Закончив грязную работу, лакей теперь должен привести себя в порядок и приготовить завтрак. Он накрывает стол скатертью, поверх нее — скатертью для завтрака, расставляет все для завтрака, а затем приступает к обслуживанию своего хозяина, если ему приходится выполнять какие-либо обязанности камердинера.

2182. Там, где нет камердинера, часть его обязанностей ложится на плечи лакея — в том числе чистка одежды щеткой. Если шляпа шелковая, ее нужно чистить каждый день мягкой щеткой; после дождя ее нужно протереть по направлению ворса перед сушкой, а когда она почти высохнет — почистить мягкой щеткой, вставив внутрь болванку для шляпы. Если от лакея требуется выполнение каких-либо обязанностей камердинера, он должен следить за тем, чтобы горничная вовремя развела огонь в гардеробной; чтобы комната была очищена от пыли; чтобы кувшин для умывания был наполнен мягкой водой; чтобы ванна, горячая или холодная, была готова, когда потребуется; чтобы полотенца были под рукой; чтобы щетки для волос и расчески были должным образом очищены и находились на своих местах; чтобы горячая вода была готова к назначенному часу; чтобы халат и тапочки были на месте, чистое белье проветрено, а одежда, которую нужно носить в течение дня, находилась на своих местах. После того как хозяин оденется, в обязанности лакея будет входить возвращение всего на свои места в должным образом очищенном и сухом виде, и приведение всего в порядок.

2183. За завтраком, когда нет дворецкого, лакей приносит чайник, и, при содействии горничной, прислуживает во время завтрака. После завтрака он убирает поднос и другие вещи со стола, складывает скатерть для завтрака и приводит комнату в порядок, сметая все крошки, встряхивая скатерть и снова застилая ее на стол, разводя огонь и подметая очаг.

2184. Во время обеда соблюдается почти тот же распорядок, за исключением случаев, когда лакей либо уехал с экипажем, либо отсутствует по другим делам, когда в отсутствие дворецкого должна помогать горничная.

2185. К обеду лакей накрывает стол, следя за тем, чтобы стол не стоял слишком близко к огню, если он есть, и чтобы оставалось место для прохода. Скатерть должна быть постелена без единой морщинки; для этого требуются два человека: поверх нее кладутся салфетки, которые обычно убирают перед подачей десерта на стол. Он готовит ножи, вилки и бокалы, по пять или шесть тарелок для каждого человека. Сделав это, он расставляет стулья для всех гостей, распределяя их поровну по обеим сторонам стола, и напротив каждого — аккуратно сложенную салфетку, внутри которой лежит кусочек хлеба или маленькая булочка, нож с правой стороны каждой тарелки, вилку с левой, а нож и вилку для разделки — в начале и в конце стола, снаружи от остальных, с подставками напротив них и ложкой для соуса рядом с ножом. Лопатка для рыбы должна быть в начале стола, где хозяйка дома с помощью джентльмена рядом с ней разделяет рыбу, а половник для супа — в конце стола: иногда принято добавлять десертный нож и вилку; в то же время с правой стороны каждой тарелки поставьте бокал для вина для стольких видов вина, сколько предполагается подавать, и фингер-боул (чашу для ополаскивания пальцев) или охладитель для бокалов примерно в четырех дюймах от края. Последние часто ставят на стол вместе с десертом.

2186. Примерно за полчаса до обеда он звонит в обеденный колокольчик, где это принято, и занимается тем, что приносит все, что ему может понадобиться. По истечении этого времени, переговорив с поваром, он звонит в настоящий обеденный колокольчик и приступает к подаче блюд с той помощью, которую может получить. Убедившись, что все в порядке, что его собственная одежда чиста и презентабельна, а белые хлопчатобумажные перчатки без пятен, он объявляет в гостиной, что обед подан, и почтительно стоит у двери, пока гости не рассядутся: он встает слева, позади своего хозяина, который должен разливать суп; там, где суп и рыба подаются вместе, его место будет слева от хозяйки; но он должен быть начеку, чтобы видеть, что все, кто ему помогает, будь то мужчина или женщина, находятся на своих постах. Если кто-то из гостей привел с собой своего слугу, его место — за стулом своего хозяина, оказывая помощь другим, насколько это возможно, при этом заботясь о нуждах своего хозяина на протяжении всего обеда, чтобы каждый гость получил то, что ему нужно. Это требует как активности, так и сообразительности, и должно делаться без суеты, не задавая никаких вопросов, за исключением случаев, когда в доме принято разносить блюда или вино, когда необходимо в спокойной и ненавязчивой манере упомянуть блюдо или вино, которое вы предлагаете.

2187. Солонки должны быть расставлены на столе в количестве, достаточном для гостей, чтобы каждый мог помочь себе сам, или, по крайней мере, их ближайшие соседи.

ОБЕДЫ À LA RUSSE. 2188. В некоторых домах стол сервируется столовым серебром и стеклом и украшается цветами, на столе стоит только десерт, а сам обед размещается на буфете и подается по очереди, курсами: суп, рыба, антре, мясо, дичь и сладости. Это не только элегантно, но и экономично, так как требуется меньше блюд, а симметрия стола достигается за счет украшений и десерта. Различные блюда также подаются горячими; но это требует дополнительного и более квалифицированного обслуживания, так как вина также разносятся; и если слуги не очень активны и сообразительны, вероятно, будет допущено много ошибок. (См. стр. 954.)

ОБЩИЕ ЗАМЕЧАНИЯ.

2189. Будучи внимательным ко всем, лакей не должен быть навязчивым ни к кому; он не должен подавать ничего иначе как на подносе, и всегда подавать это левой рукой и с левой стороны того человека, которого он обслуживает, и держать его так, чтобы гость мог взять это с легкостью. Снимая блюда со стола, он должен использовать обе руки и убирать их осторожно, чтобы ничего не пролить на скатерть или на платья гостей.

2190. Хозяева, как и слуги, иногда совершают ошибки; но не ожидается, что слуга будет исправлять какие-либо упущения, даже если бы у него было время их заметить, хотя бы и из лучших побуждений: так, например, было бы неправильно, если бы он заметил, что его хозяин выпил вина со всеми дамами, как некоторые джентльмены до сих пор продолжают делать, но остановился на ком-то одном: — толкать его в плечо и говорить, как это сделал слуга одного шотландского джентльмена: «Что вы имеете против нее в зеленом платье?» Лучше оставить даму без внимания, чем слуге таким образом выставлять своего хозяина на посмешище.

2191. Во время обеда нож, вилку, тарелку и ложку каждого человека следует менять, как только он закончил ими пользоваться; овощи и соусы, относящиеся к различным блюдам, подавать гостям без комментариев; и лакей должен ступать легко, передвигаясь вокруг, и, если возможно, должен помнить, если в компании есть остроумец или юморист, чьи шутки заставляют всех за столом смеяться, что они не предназначены для его ушей.

2192. Открывая вино, делайте это тихо и не встряхивая бутылку; если есть осадок, наклоните ее в сторону осадка и декантируйте в таком положении. При открытии шампанского не обязательно выпускать его с хлопком; при надлежащем охлаждении пробка легко извлекается без взрыва; когда пробка вынута, горлышко бутылки следует протереть салфеткой, лежащей на руке лакея.

2193. В конце первого курса уведомление передается повару, который ждет, чтобы отправить второй, который подается так же, как и раньше; обслуживающий персонал, убирающий остатки, выносит блюда из кухни и передает их лакею или дворецкому, в чьи обязанности входит расстановка их на столе. После обеда десертные бокалы и вина расставляются на столе лакеем, который встает позади стула своего хозяина, чтобы подавать вино и разносить мороженое и другие угощения, все остальные слуги покидают комнату.

2194. Как только в гостиной звонят к чаю, лакей входит с подносом, который был приготовлен заранее; разносит поднос гостям со сливками и сахаром, чай и кофе обычно разливаются, в то время как другой слуга разносит пирожные, тосты или печенье. Если это обычная семейная вечеринка, где это общественное угощение готовится хозяйкой, он несет самовар или чайник, в зависимости от обстоятельств; разносит тосты или другое съестное, которое может потребоваться, убирая все таким же образом, когда чаепитие закончено.

2195. После каждого приема пищи место лакея — в его буфетной: здесь должен царить идеальный порядок — всему свое место, и все на своем месте. Раковина с подведенной горячей и холодной водой очень желательна, холодная — абсолютно необходима. Требуются деревянные чаши или бадьи достаточной емкости, одна для горячей, другая для холодной воды. Наполните чашу на три четверти чистой горячей водой; в ней вымойте все столовое серебро и посеребренные предметы, которые засалены, вытирая их перед чисткой щеткой.

2196. Лакей в небольших семьях, где содержится только один мужчина, должен выполнять многие обязанности старших слуг, а также свои собственные, и имеет более постоянную занятость; он также будет иметь организацию своего времени более непосредственно под своим контролем, и ему будет полезно свести ее к методичному разделению. Вся его грубая работа должна быть сделана до того, как завтрак будет готов, когда он должен выглядеть чистым и презентабельным. После завтрака, когда все, что относится к его буфетной, очищено и убрано на свои места, мебель в столовой и гостиной требует натирания. К полудню должен быть приготовлен обед для гостиной; и он должен быть в распоряжении своей хозяйки, чтобы выехать с экипажем или следовать за ней, если она идет пешком.

2197. Стекло — красивый и очень хрупкий предмет: поэтому оно требует большой осторожности при мытье. Для этой операции лучше всего подходит идеально чистая деревянная чаша, одна для умеренно горячей, другая для холодной воды. Хорошо вымойте бокалы в первой и ополосните во второй, и переверните их на льняную ткань, сложенную в два или три раза, чтобы они стекли в течение нескольких минут. Когда они достаточно стекут, протрите их тканью и отполируйте более тонкой, делая это нежно и осторожно. Случаются несчастные случаи; но ничто так не дискредитирует слугу в гостиной, как постоянные сообщения о поломках, которые, конечно, должны доходить до этого региона.

2198. Графины и кувшины для воды требуют еще более нежного обращения при чистке, поскольку их дороже заменить. Наполните их примерно на две трети горячей, но не кипящей водой и положите несколько кусочков хорошо намыленной оберточной бумаги; оставьте их так на два или три часа; затем взболтайте воду в графинах; вылейте ее, хорошо ополосните их чистой холодной водой и поставьте на сушилку. Когда они высохнут, отполируйте их снаружи и внутри, насколько это возможно, тонкой тканью. Чтобы удалить осадок портвейна или других вин, добавьте в воду немного соляной кислоты и оставьте на некоторое время.

2199. Когда требуется выехать с экипажем, в обязанности лакея входит следить за тем, чтобы он подошел к дверям идеально чистым, а стекла, рамы и обивка были свободны от пыли. Принимая сообщения у дверцы экипажа, он должен повернуть ухо к говорящему, чтобы понять, что сказано, для того чтобы он мог четко передать свои указания кучеру. Когда достигнут дом, к которому нужно подъехать, он должен постучать и вернуться к экипажу за приказами. Закрывая дверь перед семьей, он должен убедиться, что ручка надежно повернута и что никакая часть платья дам не защемлена.

2200. В обязанности лакея входит передача сообщений или писем для своего хозяина или хозяйки их друзьям, на почту или торговцам; и нет ничего важнее быстроты и точности при этом, хотя написание даже самого простого сообщения сейчас является обычной и очень правильной практикой. Дин Свифт, среди своих других причудливых указаний, все из которых следует читать от противного, рекомендует прочтение всех таких посланий, чтобы вы могли быть более способны выполнить свой долг перед своим хозяином. У одной пожилой леди из Форфаршира был один из тех странных слуг старого типа Калеба Балдерстона, который истолковал Дина собора Святого Патрика более буквально. Однажды, когда быстрота имела некоторое значение, зная его любознательную натуру, она позвала своего шотландского «Пола Прай» к себе, открыла записку и сама прочитала ее ему, сказав: «Теперь, Эндрю, ты все об этом знаешь, и тебе не нужно останавливаться, чтобы открывать и читать ее, а просто возьми ее сразу». Вероятно, большинство записок, которые вы должны носить, могли бы с таким же успехом быть сообщены вам; но будет лучше не проявлять столь живого интереса к делам вашей хозяйки.

2201. Вежливость и обходительность по отношению к посетителям — это то, что хозяева и хозяйки имеют право ожидать и должны требовать строго. Когда посетители представляются, слуга, ответственный за открытие двери, откроет ее быстро и ответит без колебаний, если семья «не дома» или «занята»; что обычно означает одно и то же и могло бы чаще использоваться с пользой для морали. Напротив, если у него нет таких приказов, он ответит утвердительно, широко откроет дверь, чтобы впустить их, и пойдет впереди них, чтобы открыть дверь гостиной. Если семьи там нет, он поставит для них стулья, откроет жалюзи (если в комнате слишком темно) и вежливо сообщит, что идет уведомить свою хозяйку. Если дама в своей гостиной, он объявляет имена посетителей, предварительно ознакомившись с ними. В этой части своей обязанности необходимо быть очень осторожным, чтобы повторять имена правильно; неправильное произношение имен очень легко может дать повод для обиды и иногда приводит к другим неприятностям. Автор однажды был посвящен в некоторые секреты «другой стороны» юридического дела, в котором он принимал участие, прежде чем смог исправить ошибку, допущенную слугой при объявлении его. Когда посетитель уходит, слуга должен быть под рукой, готовый, когда его позовут, открыть дверь; он должен открыть ее с почтительным видом и закрыть мягко, когда посетители будут полностью за порогом. Когда прибывает несколько посетителей вместе, он должен позаботиться о том, чтобы не смешивать разные имена, если они принадлежат одной семье, как мистер, миссис и мисс; если они незнакомцы, он должен объявлять каждого как можно отчетливее.

2202. Приемы и вечерние вечеринки. Гостиные подготовлены, карточные столы расставлены с картами и фишками, и сделаны другие необходимые приготовления для приема компании, комнаты должны быть освещены по мере приближения назначенного часа. Обслуживающий персонал в гостиной, даже больше, чем в столовой, должен двигаться активно, но бесшумно; никакого скрипа обуви, что является мерзостью; наблюдая за светом время от времени, чтобы поддерживать его яркость. Но даже если слуга сам любит игру в криббедж или вист, он не должен вмешиваться в игру своего хозяина или хозяйки, и даже не должен казаться заинтересованным в ней. Мы однажды знали леди, у которой был лакей, и оба любили игру в криббедж — Джон на кухне, леди в своей гостиной. Леди была устроительницей вечерних вечеринок, где она часто наслаждалась своим любимым развлечением. Разнося чай и тосты, Джон не всегда мог подавить свое отвращение к ее ошибкам. «В этой руке есть больше, мадам», — было известно, что он говорил; или «Мадам, вы забыли посчитать его валета»; фактически, он отождествлял себя с игрой своей хозяйки и скорее потерял бы двадцать мест, чем стал бы свидетелем неправильного подсчета. Не обязательно следовать его примеру в этом пункте, хотя у Джона было много качеств, которые хороший слуга мог бы скопировать с выгодой.

КАРЕТНЫЙ САРАЙ И КОНЮШНИ.

2203. ЛОШАДЬ — благороднейшее из четвероногих, рассматриваем ли мы ее в ее силе, ее сообразительности или ее красоте. Она также является самой полезной для человека из всего животного мира; но ее деликатность равна ее силе и полезности. Ни одно другое животное, вероятно, не является столь зависимым от человека в состоянии одомашнивания, до которого оно было доведено, или не портится так быстро при воздействии, плохом кормлении или плохом уходе. Поэтому для владельца лошадей является вопросом гуманности, не говоря уже о его очевидной неразумности, игнорировать любую небрежность в их кормлении или уходе. Его интерес диктует, чтобы столь ценное животное было хорошо размещено, хорошо накормлено и хорошо ухожено; и ему будет полезно приобрести столько знаний о конюшне, чтобы он мог судить об этих моментах сам. В общем, если шерсть лошади обычно грубая и неопрятная, в конюшне наблюдается печальная нехватка усердия. Когда лошадь сносной породы тупа и бездушна, она заболевает или плохо питается; а когда замечено, что она сильно потеет в конюшнях, она перекормлена и, вероятно, ест свою подстилку в дополнение к своему обычному запасу пищи.

2204. Конюшни. Архитектурная форма конюшен будет зависеть от других влияний, чем наши; поэтому мы ограничиваемся их внутренним устройством. Они должны быть просторными пропорционально количеству стойл; теплыми, с хорошей вентиляцией и совершенно свободными от холодных сквозняков; стойла просторными, без излишеств, с хорошим и хорошо оборудованным дренажем, чтобы исключить неприятные запахи; прочный потолок, чтобы предотвратить попадание пыли из сеновала, который обычно находится над ними; и должно быть много света, поступающего, однако, либо сверху, либо сзади, чтобы не слепить глаза лошади.

2205. Тепло. Первая из этих целей достигается, если в конюшнях поддерживается температура в пределах градуса или двух от 50° зимой и 60° летом; хотя некоторые конюхи настаивают на гораздо более высокой температуре в интересах своего собственного труда.

2206. Вентиляция обычно достигается путем вставки одной или нескольких труб или коробов из дерева или железа через потолок и крышу, с наклонным покрытием над отверстием, чтобы не пропускать дождь, и клапанами или вентиляторами внизу для регулирования атмосферы, с отверстиями в стенах для доступа свежего воздуха: это, однако, все еще трудность; ибо запах конюшни трудно рассеять, а сквозняков следует избегать. Это иногда достигается с помощью полых стен с решетками внизу снаружи для выхода плохого воздуха, который выводится вниз через полые стены и выбрасывается внизу, в то время как для доступа свежего воздуха происходит обратное: свежий воздух благодаря этому рассеивается и нагревается перед тем, как попасть в конюшню.

2207. Стойла должны быть разделены перегородками из дерева высотой восемь или девять футов у головы и шесть у копыт, и девять футов глубиной, чтобы отделить каждую лошадь от ее соседа. Ясли для сена, расположенные в пределах легкой досягаемости лошади, из дерева или железа, занимают либо угол, либо всю ширину стойла, которая должна быть около шести футов для лошади обычного размера. Кормушка, ранее деревянная, но в последние годы более обычно железная, облицованная эмалью, занимает угол стойла. Пол стойла должен быть почти ровным, с небольшим уклоном к желобу, чтобы подстилка оставалась сухой, вымощен твердым голландским кирпичом, уложенным на ребро, или асфальтом, или кузнечным шлаком, или булыжником, уложенным на прочный цемент. В центре, примерно в пяти футах от стены, в мостовой должна быть прочно закреплена решетка, сообщающаяся с хорошо оборудованным дренажем для отвода воды; желоб снаружи стойла также должен сообщаться с дренажем через закрытые отверстия. Проход между стойлом и залом должен быть не менее пяти-шести футов шириной; на стене, напротив каждого стойла, должны быть размещены колышки для размещения сбруи и других вещей, используемых ежедневно.

2208. Шорная комната необходима для каждой конюшни. Она должна быть сухой и проветриваемой, оборудованной камином и котлом, как для защиты сбруи, так и для приготовления мешанок для лошадей, когда это необходимо. Перегородка должна быть обшита досками там, где висит сбруя, с колышками, чтобы вешать различные части сбруи, с седлодержателями, чтобы класть на них седла, шкафом для щеток, губок и кож, а также запирающимся ящиком для зерна.

2209. Инвентарь конюшни с каретным сараем состоит из каретных швабр, домкратов для поднятия колес, щеток для лошадей, щеток для спиц, щеток для воды, щеток для гривы и удил, щеток для чистки, скребков, березовых и вересковых метел, гребней для стрижки, ножниц и крючков, масленок и щеток, щеток для сбруи трех видов, кож, губок для лошади и кареты, конюшенных вил, корзин для навоза или тачки, сит для зерна и мер, попон и конюшенных ведер, роговых или стеклянных фонарей. Над конюшнями должно быть помещение для сна кучера или конюха. Иногда случаются несчастные случаи, и он должен быть под рукой, чтобы вмешаться.

ОБЯЗАННОСТИ КУЧЕРА, КОНЮХА И КОНЮШЕННОГО МАЛЬЧИКА.

2210. Учреждение, которое мы имеем в виду, будет состоять из кучера, конюха и конюшенного мальчика, которые способны содержать в идеальном порядке четырех лошадей, а может быть, и пони. Из этого учреждения кучер — главный. Помимо навыков вождения, он должен обладать хорошими общими знаниями о лошадях; он обычно должен закупать фураж, следить за тем, чтобы лошади регулярно кормились и должным образом чистились, следить за их состоянием, применять простые средства при незначительных недомоганиях у животных, находящихся на его попечении, и сообщать, когда он замечает симптомы более серьезных, которых он не понимает. Он должен либо сам чистить карету, либо следить за тем, чтобы конюшенный мальчик делал это должным образом.

2211. Первые обязанности конюха — поддерживать своих лошадей в хорошем состоянии; но от него иногда ожидают выполнения обязанностей камердинера, выезжать верхом со своим хозяином, в некоторых случаях прислуживать за столом и иным образом помогать в доме: в этих случаях он должен иметь возможность одеваться и держать свою одежду полностью вдали от конюшен. Утром, около шести часов, или немного раньше, конюшни должны быть открыты и вычищены, а лошади накормлены, сначала очистив ясли и бросив свежее сено, положив его легко в ясли, чтобы лошади могли легко его достать; через некоторое время их обычный утренний корм из овса должен быть положен в кормушку. Пока это происходит, конюшенный мальчик убирает конюшенный навоз, подметает и моет конюшни, что должно делаться каждый день, и каждый угол тщательно подметается, чтобы содержать конюшню в чистоте и свежести. Затем следуют настоящие обязанности конюха: там, где лошадей не выводят на раннюю прогулку, работа по уходу начинается немедленно. «Привязав голову», чтобы использовать отличное описание процесса, данное старым Барреттом, «возьмите скребок и скребите его по всему телу, чтобы поднять пыль, начиная сначала с шеи, держа левую щеку оголовья в левой руке, и скребите его от начала головы по всему телу до ягодиц, вниз до точки скакательного сустава; затем поменяйте руки и скребите его спереди, на груди, и, положив правую руку на его спину, прижмитесь своим правым боком к его левому и скребите его под животом около передних кишок, и так по всему телу от колен и спины вверх; после этого перейдите на дальнюю сторону и сделайте то же самое. Затем возьмите хвост мертвой лошади или, если его нет, хлопчатобумажную ткань для пыли и сбейте то, что поднял скребок. Затем возьмите круглую щетку из щетины с кожаной ручкой и чистите его по всему телу, включая голову, тело и ноги, до самых путовых суставов, всегда очищая щетку от пыли, протирая ее скребком. В процессе скребления, как и чистки щеткой, это должно применяться с мягкостью, особенно с лошадьми с тонкой кожей; иначе щекотка сильно раздражает их. За чисткой щеткой следует волосяная ткань, которой снова натрите его по всему телу очень сильно, как для удаления свободных волос, так и для укладки шерсти; затем вымойте руки в чистой воде и натрите его по всему телу, пока они влажные, как по голове, так и по телу. Наконец, возьмите чистую ткань и снова натрите его по всему телу, пока он не высохнет; затем возьмите другую волосяную ткань и натрите все его ноги очень хорошо от колен и скакательных суставов вниз до копыт, выбирая и чистя их очень тщательно вокруг путовых суставов, чтобы удалить весь гравий и пыль, которые иногда лежат в сгибах суставов». В дополнение к практике этого старого писателя, современные конюхи добавляют обтирание жгутом, которое обычно следует за чисткой щеткой. Лучший жгут делается из сена, раскрученного и снова сложенного вдвое после смачивания водой: это применяется к каждой части тела, как и чистка щеткой, меняя руки, заботясь во всех этих операциях о том, чтобы вести руку по направлению шерсти. Пятна на волосах удаляются губкой или, когда шерсть очень грязная, щеткой для воды; все заканчивается льняной или фланелевой тканью. Попону теперь следует надеть, взяв ткань обеими руками, внешней стороной к себе, и, правой рукой к дальней стороне, набросить ее на спину, поместив ее не дальше назад, чем чтобы она оставалась прямой и ровной, что будет примерно в футе от хвоста. Наденьте подпругу и подкладку под нее, примерно в шести-восьми дюймах от передних ног. Голова лошади теперь освобождена; его поворачивают в стойле, чтобы натереть и почистить голову и уши по всей части, включая горло, тканью для пыли, заканчивая «потягиванием за уши», что, по-видимому, очень нравится всем лошадям. Сделав это, гриву и челку следует расчесать, проведя влажной губкой по ним, протерев гриву с обеих сторон, откинув ее назад к диафрагме, чтобы она лежала ровно. Лошадь теперь возвращается к своему оголовью, ее хвост расчесывается, очищая его от пятен влажной щеткой или губкой, подстригая хвост, гриву и челку, когда это необходимо, разглаживая их щеткой, на которую была капнута капля масла.

2212. Поение обычно следует за чисткой; но некоторые лошади отказываются от еды, пока не попьют: поэтому конюх не должен устанавливать исключительные правила на этот счет, а изучать темперамент и привычки своей лошади.

2213. Упражнения. Все лошади, не находящиеся в работе, требуют по крайней мере двух часов упражнений ежедневно; и при их тренировке хороший конюх будет проводить их через аллюры, к которым они были приучены. В случае верховых лошадей он будет шагать, рысить, скакать галопом и скакать, чтобы поддерживать их в форме. Что касается рабочих лошадей, их следует держать в бодром шаге и рыси.

2214. Кормление должно зависеть от их работы, но они требуют кормления три раза в день, с большим или меньшим количеством зерна каждый раз, в зависимости от их работы. В дни быстрых экипажей среди владельцев бытовала поговорка, что «его живот — мера его пищи»; но аппетит лошади не должен приниматься как критерий количества пищи ни при каких обстоятельствах. Известно, что лошади потребляли 40 фунтов сена за двадцать четыре часа, тогда как 16-18 фунтов — это максимум, который следовало давать. Мистер Кролл, крупный владелец экипажей в Шотландии, ограничивал своих лошадей 4,5 фунтами резаной соломы, 8 фунтами дробленого овса и 2,5 фунтами дробленого боба утром и в полдень, давая им на ночь 25 фунтов следующего состава: 560 фунтов пропаренного картофеля, 36 фунтов ячменной муки, 40 фунтов резаной соломы и 6 фунтов соли, смешанных вместе: при этом лошади хорошо выполняли свою работу. Обычная мера, даваемая лошади, — это мера овса, около 40 фунтов на бушель, дважды в день, третий корм и полные ясли сена, что может составлять около 15 или 18 фунтов, когда она находится в полной работе.

2215. Вы не можете взять газету, не встретив вопроса: «Дробите ли вы свой овес?» Что ж, это зависит от обстоятельств: молодая свежая лошадь может дробить свой овес сама, когда может его достать; но старые лошади со временем теряют способность пережевывать и дробить его и глотают целиком; тем самым сильно затрудняя процесс пищеварения. Для старой лошади, значит, дробите овес; для молодой это не приносит вреда и мало пользы. Овес должен быть ярким и сухим, и не слишком свежим. Если он свежий, сбрызните его солью и водой; иначе он перегружает желудок лошади. Резаная солома, смешанная с овсом в пропорции трети соломы или сена, является хорошим кормом для лошадей в полной работе; а морковь, к которой лошади удивительно неравнодушны, оказывает заметное влияние через короткое время на блеск шерсти.

2216. Вода, которую дают лошади, заслуживает некоторого внимания; она не должна быть слишком холодной; жесткая вода не рекомендуется; стоячая или мутная вода определенно вредна; речная вода лучше всего подходит для всех целей; и что угодно предпочтительнее родниковой воды, которую летом следует выставлять на солнце на час или два и перемешивать перед использованием; горсть овсянки, брошенная в ведро, значительно улучшит ее качество.

2217. Подковка. — Лошадь не следует отправлять в поездку или на любую другую тяжелую работу сразу после перековки; жесткость, свойственная новым подковам, вполне может привести к тому, что она споткнется. День отдыха с умеренной нагрузкой после этой процедуры не будет потрачен зря. По возвращении домой, если лошадь очень разгорячена, конюху следует поводить ее несколько минут; после этого ему нужно снять влагу скребком, а затем растереть ее пучком соломы и фланелевой тканью: если ткань смочена в спирте, будет еще лучше. Ему следует вымыть, очистить и вытереть насухо ноги и копыта, снять уздечку и подхвостник, привязать лошадь к стойлу, затем расслабить подпруги и подложить пучок соломы под седло. Когда лошадь достаточно остынет, ей следует дать сена, а затем порцию овса: если она отказывается от последнего, предложите ей немного влажных отрубей или горсть овсянки в теплой воде. После кормления лошадь нужно тщательно почистить, надеть на нее попону, и, если она сильно изнурена усталостью, хорошему коню не повредит немного качественного эля или вина, при этом под брюхо следует подложить побольше свежей подстилки.

2218. Уздечки. — Каждый раз, когда с лошади снимают уздечку, удила следует тщательно промывать и высушивать, а кожу протирать, чтобы они оставались чистыми, так же как подпруги и седло; последнее перед использованием нужно тщательно просушить и выбить хворостиной. При мытье ног лошади после дневной работы хозяину следует настаивать на том, чтобы ноги и копыта тщательно промывались губкой, пока вода не начнет стекать с них, а затем насухо вытирались щеткой.

2219. Упряжь, если ее тщательно не беречь, очень быстро приобретает потертый и тусклый вид. Там, где у кучера есть надлежащая шорная и достаточная помощь, это непростительно и легко предотвратимо. Шорная должна быть обшита деревом со всех сторон, быть совершенно сухой и хорошо проветриваемой. Вокруг стен следует разместить крючки и колышки для различных частей упряжи на такой высоте, чтобы они не касались пола; и для каждой части упряжи должен быть свой колышек или крючок — один для недоуздков, другой для вожжей, остальные для трензелей и других удил и металлических деталей; а также деревянный конь или седёлки для седел и подседельных подушек. Все эти части должны быть сухими, чистыми и блестящими. Этого можно добиться только тщательной чисткой и полировкой, а также использованием нескольких необходимых паст. Металлические части, если они белые, следует чистить мягкой щеткой и порошком для чистки серебра; медные и латунные части полировать порошком из трепела с маслом, стальные — наждачным порошком; и те, и другие смешиваются с небольшим количеством масла до состояния пасты.

2220. Отличная паста для полировки упряжи и кожаных частей экипажей изготавливается путем расплавления 8 фунтов желтого воска, который нужно помешивать до полного растворения. В него влейте 1 фунт магазинного глета, растертого с водой, высушенного и просеянного через сито, и оставьте смесь томиться на огне, постоянно помешивая, пока все не расплавится. Когда она немного остынет, смешайте ее с 1-1/4 фунта хорошей слоновой кости (черного пигмента); снова поставьте на огонь и помешивайте, пока она не закипит, затем дайте остыть. Когда немного остынет, добавьте дистиллированный скипидар до консистенции густой пасты, ароматизировав ее любой имеющейся под рукой эссенцией, и время от времени разбавляйте ее при необходимости, добавляя дистиллированный скипидар.

2221. Если кожа старая и засаленная, перед нанесением этой полировки ее следует очистить щеткой, смоченной в слабом растворе поташа с водой, затем промыть мягкой речной водой и тщательно высушить. Если кожа не черная, перед нанесением полировки можно нанести один или два слоя черных чернил. Когда она полностью высохнет, лак следует нанести мягкой обувной щеткой, используя также мягкую щетку для полировки кожи.

2222. Если кожа очень старая, ее можно смягчить рыбьим жиром, а после нанесения чернил протереть губкой, смоченной в дистиллированном скипидаре, чтобы очистить поверхность кожи, которую затем следует отполировать, как указано выше.

2223. Для палевой или желтой кожи возьмите кварту снятого молока, влейте в нее 1 унцию серной кислоты, а когда остынет, добавьте 4 унции соляной кислоты, осторожно встряхивая бутылку, пока она не перестанет выделять белые пары; отделите свернувшуюся часть от жидкой, процедив через сито, и храните до использования. При применении очистите кожу слабым раствором щавелевой кислоты, немедленно смойте его и нанесите состав губкой, когда кожа высохнет.

2224. Колесная смазка обычно покупается в магазинах; но хорошую пасту можно сделать следующим образом: расплавьте 80 частей жира и вмешайте в него, тщательно и равномерно, 20 частей мелкого порошка графита, после чего храните в жестяной коробке до использования. Эта смазка используется на монетном дворе в Париже и высоко ценится.

2225. Экипажи бесконечного разнообразия форм и названий постоянно появляются в продаже; но извозчичий кэб или кларенс, по-видимому, наиболее востребованы в качестве легких экипажей; семейный экипаж наших дней представляет собой модифицированную форму кларенса, приспособленную для семейного пользования. Экипаж — это ценный предмет обстановки, требующий такого же ухода, как самая изысканная обивка, с дополнительным неудобством в виде постоянного воздействия погоды и грязных улиц.

2226. Поэтому его необходимо тщательно очищать перед тем, как убрать на хранение, а каретный сарай должен быть совершенно сухим и хорошо проветриваемым, так как дерево разбухает от влаги; оно также сжимается от жары, если древесина не прошла длительный процесс сушки: пол также должен быть сухим, рекомендуется дощатый. Его необходимо беречь от аммиачного воздействия конюшен, от открытых стоков и выгребных ям, а также от других газообразных влияний, способных повредить краску и лак. Когда экипаж возвращается домой, его следует тщательно вымыть и высушить, причем, по возможности, до того, как грязь успеет на нем засохнуть. Это делается путем предварительного обильного ополаскивания чистой водой, чтобы смыть все частицы песка, предварительно закрыв стекла, чтобы не намочить обивку. Затем кузов тщательно протирают мягкой шваброй, используя много чистой воды и проникая во все углы резных деталей, чтобы не осталось ни атома грязи; затем кузов экипажа приподнимают, поместив домкрат под ось, чтобы колесо свободно вращалось; теперь его тщательно моют шваброй до удаления грязи, используя щетку для углов, куда швабра не проникает. После удаления всех частиц грязи и песка шваброй, а затем влажной губкой, экипаж вытирают насухо, и, как можно скорее после этого, лак тщательно полируют мягкой кожей, используя немного прованского масла для кожаных частей и даже для панелей, чтобы предотвратить растрескивание лака. Пятна удаляются протиранием их кожей с прованским маслом; если это не помогает, немного порошка триполи, смешанного с маслом, будет более эффективным.

2227. При подготовке экипажа к использованию весь кузов следует протереть чистой кожей и тщательно отполировать, железные детали и соединения смазать маслом, посеребренные и латунные части периодически чистить — первые порошком для чистки серебра или хорошо промытым мелом, смешанным с прованским маслом, используя специальную кожу; вторые — трепелом, смешанным с небольшим количеством масла, нанося его без сильного трения, пока паста не будет удалена; но если каждый день протирать их кожей, потребуется немного больше усилий, чтобы сохранить их блеск. Обивка требует тщательной чистки щеткой каждый день, подушки следует вынимать и выбивать, а стеклянные окна всегда должны быть яркими и чистыми. За шинами колес и осью нужно тщательно следить и смазывать их при необходимости, болты и гайки подтягивать, а все детали, склонные к поломке, проверять.

2228. Эти обязанности, однако, являются лишь сопутствующими должности кучера, которая заключается в управлении лошадьми; и во многом удовольствие тех, кто находится в экипаже, зависит от его мастерства, как и износ экипажа и лошадей. Он должен обладать достаточными знаниями об устройстве экипажа, чтобы знать, когда он неисправен, а также знать скорость, с которой он может двигаться по дороге, не рискуя сломать рессоры и не слишком сильно тряся тех, кого он везет.

2229. Запрягши лошадей в экипаж с помощью конюха или конюшенного мальчика или без нее и убедившись, обойдя вокруг, что все правильно устроено, кучер подходит к правой стороне экипажа, берет вожжи со спин лошадей, куда они были брошены, застегивает их вместе и, поставив ногу на подножку, поднимается на козлы, держа лошадей теперь под полным контролем. В обычных обстоятельствах от него не требуется спускаться, ибо там, где в экипаже нет лакея, двери обычно устроены так, что даже дама может выйти сама, если пожелает, изнутри. Обязанности кучера заключаются в том, чтобы избегать всего, что может привести к несчастному случаю, и все его внимание требуется для управления лошадьми.

2230. Скорость, с которой он едет, будет зависеть от его приказов — по всей вероятности, умеренная скорость семь или восемь миль в час; меньшая скорость вредна для лошадей, приучая их к лени и вялости; ибо удивительно, как быстро некоторые лошади приобретают эти привычки. Автору однажды поручили купить лошадь для деревенского друга, и он выбрал очень красивого мерина из конюшен Коллинза, который, казалось, отвечал запросам его друга. Его должным образом передали кучеру, который должен был на нем ездить, после нескольких очень успешных испытаний в упряжи и без нее, и он, казалось, должен был доставить большое удовлетворение. Через некоторое время друг устал от своего экипажа и отказался от него; как самый простой способ избавиться от лошади, ее отправили в конюшни автора — в подарок. Прошло всего двенадцать месяцев; лошадь была такой же красивой, как прежде, с достаточным количеством плоти и гладкой блестящей шерстью, и ее приняли с благодарностью; но при испытании выяснилось, что глупый кучер, проникнутый одной из их старых максим, что «скорость убивает», гнал лошадь, способную легко делать девять миль в час, трусцой со скоростью четыре или четыре с половиной мили; и теперь никакие уговоры кнутом не могли выжать из нее большего. После многих безуспешных попыток вернуть ее к прежней скорости, в одной из которых произошла поломка под руководством профессионального тренера, ее отправили на аукцион и продали за сумму, которая не покрыла затрат на попытку ее объездить. Эта максима, следовательно, «что скорость убивает», совершенно ошибочна в том умеренном смысле, в котором мы ее рассматриваем. В старые времена дилижансов, действительно, когда шрусберийский «Чудо» въезжал во двор гостиницы, пока часы били, неделя за неделей и месяц за месяцем, с безошибочной регулярностью, двадцать семь часов на сто шестьдесят две мили; когда почтовый дилижанс «Ртуть» был рассчитан на одиннадцать миль в час между Лондоном и Плимутом, со штрафом в 5 фунтов стерлингов для кучера в случае опоздания; когда брайтонский «Век», управляемый и запряженный покойным мистером Стивенсоном, проносился по площади, когда били пятый час, остановившись на полпути, пока его слуга подавал сэндвич и бокал хереса его пассажирам — тогда скорость была действительно «убийственной». Но правда в том, что лошади, которых гонят трусцой, теряют тот элан, который может внушить им хороший кучер, и они вынуждены выполнять свою работу только за счет веса и мышц; поэтому, если у него нет противоположных приказов, хороший кучер выберет бодрый темп, но не такой, чтобы заставить лошадей потеть: на ровных дорогах этого никогда не должно быть видно.

2231. Выбирая лошадей, каждый хозяин должен следить за тем, чтобы они были правильно подобраны — чтобы их аллюр был примерно одинаковым. Когда их привычки различаются, обязанность кучера — выяснить, как он может, с наименьшим раздражением для лошадей, добиться от них нужного темпа. Некоторые лошади привыкли к езде на мундштуке, и трензель их раздражает; другие, с более жестким ртом, не могут управляться с помощью слабого рычага, который он дает; поэтому он должен приспосабливаться к лошадям, как может. Вожжи всегда следует держать так, чтобы лошади были «в руках»; но очень плох тот кучер, который всегда едет с натянутыми вожжами; боль для лошади невыносима, и это заставляет ее вставать на дыбы и метаться, и, наконец, вырваться, если она может. Он также плохой кучер, когда вожжи всегда провисают; лошадь тогда чувствует себя предоставленной самой себе; ею не руководят и не поддерживают, и если не происходит несчастного случая, то это большое везение.

2232. Руки настоящего кучера настолько деликатны и нежны, что вес вожжей едва ощущается на удилах, а указания даются поворотом запястья, а не рывком; лошади направляются и поощряются, и их придерживают только тогда, когда они превышают намеченную скорость или в случае спотыкания; ибо на вожжах лежит сильная, но нежная рука.

2233. Кнут в руках хорошего кучера и при породистых лошадях находится там скорее как мера предосторожности, чем как «инструмент» для частого использования; если он его использует, то для поощрения, поглаживая бока; за исключением случаев, когда ему приходится наказывать за своенравие, и тогда он делает это эффективно, заботясь, однако, о том, чтобы это было сделано по боку, где нет очень нежных мест, и никогда по крупу. При езде кучер никогда не должен поддаваться гневу. Как часто мы видим, как лошади спотыкаются из-за того, что ими управляет, или, по крайней мере, им «позволяют» идти по плохой дороге, какой-нибудь небрежный кучер, который немедленно вымещает свою месть на бедной лошади, что с гораздо большей справедливостью можно было бы применить к его собственным грубым плечам. Кнут, конечно, полезен и даже необходим, но его следует использовать редко, за исключением случаев поощрения и возбуждения лошадей.

ОБЯЗАННОСТИ КАМЕРДИНЕРА.

2234. Личные слуги. — «Нет героя для своего камердинера», гласит пословица; и следствие может звучать так: «Нет героини для своей горничной». Человеческие слабости, пожалуй, слишком многочисленны и слишком равномерно распределены, чтобы выдержать суровые микроскопические тесты, которые имеют возможность применять личные слуги. Камердинер и горничная находятся рядом с хозяином и хозяйкой, получая приказы только от них, одевая их, сопровождая во всех поездках, являясь доверенными лицами и агентами в их самые незащищенные моменты, в их самых тайных привычках и, конечно, подчиняясь их командам — даже их капризам; сами они подвержены ошибочным суждениям, усугубляемым несовершенным образованием. Все, что можно ожидать от таких слуг, — это вежливые манеры, скромное поведение и уважительная сдержанность, которые являются обязательными. К этому полезными качествами будут здравый смысл, хороший характер, некоторое самоотречение и внимание к чувствам других, независимо от того, выше или ниже они по социальной лестнице. Их долг заставляет их прислуживать тем, кто в силу чистого богатства, положения и образования более утончен и, следовательно, более восприимчив к раздражению; и любая вульгарная фамильярность в манерах противоречит всем их представлениям о самоуважении. Поэтому тихие, ненавязчивые манеры и деликатная сдержанность в разговорах о своих работодателях, как в похвале, так и в порицании, столь же важны в их отсутствие, как хорошие манеры и уважительное поведение в их присутствии.

2235. Некоторые обязанности камердинера мы только что упомянули, рассматривая обязанности лакея в небольшой семье. Его день начинается с того, что он следит за тем, чтобы гардеробная его хозяина была в порядке; чтобы горничная должным образом подмела и вытерла пыль; чтобы огонь был разожжен и горел весело; и за некоторое время до того, как ожидается приход хозяина, ему будет полезно открыть окно, чтобы впустить свежий воздух, закрыв его, однако, вовремя, чтобы восстановить температуру, которую, как он знает, предпочитает его хозяин. Теперь в его обязанности входит разместить нательное белье на вешалке перед огнем, чтобы оно должным образом проветрилось; положить брюки, предназначенные для ношения, тщательно вычищенные и приведенные в порядок, на спинку стула хозяина; в то время как сюртук и жилет, тщательно вычищенные и сложенные, а воротник очищенный, лежат на своем месте, готовые к тому, чтобы их надели, когда потребуется. Все предметы туалета должны быть на своих местах, бритвы должным образом наточены и направлены, а горячая вода готова к использованию.

2236. Джентльмены обычно предпочитают бриться сами, но камердинер должен быть готов сделать это, если потребуется; и он должен, кроме того, быть хорошим парикмахером. После бритья он должен расчесать волосы, бороду и усы, где этот придаток поощряется, укладывая все просто и изящно, в соответствии с возрастом и стилем лица. Каждые две или три недели, самое большее, волосы следует стричь, а кончики бакенбард подравнивать так часто, как это требуется. Хороший камердинер теперь будет подавать различные предметы туалета по мере их необходимости; затем нательное белье, шейный платок, который он повяжет, если потребуется, а затем жилет, сюртук и сапоги, в подходящем порядке, тщательно вычищенные и отполированные.

2237. Увидев, что его хозяин одет, если он собирается выйти, камердинер подаст ему трость, перчатки и шляпу, последнюю хорошо вычистив снаружи мягкой щеткой и протерев внутри чистым платком, почтительно проводит его до двери, откроет ее для него и получит последние распоряжения на день.

2238. Теперь он приступает к наведению порядка в гардеробной, чистит расчески и щетки, чистит и складывает любую одежду, которая может быть оставлена в комнате, и убирает ее в комоды.

2239. Джентльмены иногда безразличны к своей одежде и внешнему виду; в этом случае обязанность камердинера, если хозяин это позволяет, — выбирать из гардероба такие вещи, которые подходят для случая, чтобы он мог выглядеть с безупречной опрятностью и чистотой; чтобы его белье и шейный платок, если он белый или цветной, были незапятнанными; и там, где он не привык менять их каждый день, чтобы галстук был перевернут и даже проглажен, чтобы удалить складку от предыдущего ношения. Воротник сюртука — который, если волосы жирные и длинные, склонен засаливаться — также следует проверять; внимательный камердинер исправит это, удаляя пятна изо дня в день по мере их появления, сначала смачивая жирные пятна небольшим количеством ректификованного спирта или нашатырного спирта, который обладает обновляющим эффектом, и запах которого вскоре исчезает. Жир растворяется и удаляется легким соскабливанием. После удаления жира добавьте еще немного спирта и потрите куском чистой ткани; закончите, добавив еще несколько капель; потрите ладонью по направлению ворса ткани, и она станет чистой и блестящей, как остальная часть одежды.

2240. Полировка для сапог — важное дело для камердинера, и не всегда ее можно получить хорошего качества при покупке; возможно, никогда не бывает такой хорошей, как та, которую он может сделать сам по следующим рецептам: возьмите по 4 унции сажи (слоновой кости) и патоки, 1 унцию серной кислоты, 2 ложки лучшего оливкового масла, 3 полупинты лучшего белого винного уксуса: хорошо смешайте сажу и патоку в глиняном горшке; затем добавьте серную кислоту, продолжая помешивать смесь; затем влейте масло; и, наконец, добавьте уксус, постепенно помешивая, пока все тщательно не соединится.

241. Другая полировка делается путем смешивания по 1 унции толченых чернильных орешков и стружки кампешевого дерева и 3 фунтов красного французского вина (ординарного). Кипятите вместе, пока жидкость не уменьшится до половины объема, и слейте через сито. Теперь возьмите по 1/2 фунта толченой гуммиарабика и кускового сахара, 1 унцию зеленого купороса и 3 фунта бренди. Растворите гуммиарабик в предыдущем отваре и добавьте сахар и купорос: когда все растворится и смешается, вмешайте бренди, тщательно перемешивая. Эта смесь даст 5 или 6 фунтов превосходной полировочной пасты для сапог и ботинок.

2242. Пожалуй, излишне добавлять, что, выполнив все поручения, возложенные на него хозяином, такие как передача записок или сообщений друзьям или торговцам, все из которых он должен выполнять пунктуально и быстро, его обязанность — быть наготове, когда хозяин возвращается домой, чтобы переодеться к обеду или для любого другого случая, и иметь все приготовленное для этого второго переодевания. Перед этим он доводит до его сведения визитные карточки посетителей, которые могли заходить, передает сообщения, которые мог получить для него, и иным образом отчитывается о утренних поручениях и получает распоряжения на оставшуюся часть дня. Рутина его вечерних обязанностей заключается в том, чтобы гардеробная и кабинет, если есть отдельный, были устроены удобно для хозяина, огонь разожжен, свечи приготовлены, халат и тапочки на своем месте и проветрены, и все в порядке, что требуется для комфорта хозяина.

ЖЕНСКАЯ ПРИСЛУГА.

ОБЯЗАННОСТИ ГОРНИЧНОЙ. 2243. Обязанности горничной более многочисленны и, возможно, более обременительны, чем обязанности камердинера; ибо в то время как последнему помогают портной, шляпник, галантерейщик и парфюмер, горничная должна сама создавать многие части туалета своей хозяйки: она должна, действительно, быть довольно искусной модисткой и портнихой, хорошим парикмахером и обладать некоторыми химическими знаниями о косметике, которой снабжен туалетный столик, чтобы использовать ее безопасно и эффективно. Ее первая обязанность утром, после того как она привела в порядок свой собственный туалет, — осмотреть одежду, снятую ее хозяйкой накануне вечером, чтобы убрать ее или убедиться, что она готова к тому, чтобы ее снова надели. Зимой и в сырую погоду платья следует тщательно осматривать, а грязь удалять. Платья из твида и других шерстяных материалов можно разложить на столе и почистить щеткой со всех сторон; но в целом, даже в шерстяных тканях, легкость тканей делает чистку щеткой неподходящей для платьев, и лучше удалять пыль из складок, слегка выбивая их платком или тонкой тканью. Шелковые платья никогда не следует чистить щеткой, а протирать куском мериноса или другого мягкого материала похожего цвета, хранящегося для этой цели. Летние платья из барежа, муслина, мохера и других легких материалов требуют простого встряхивания; но если муслин помят, его нужно прогладить после этого. Если платья требуют небольшого ремонта, это следует сделать немедленно: «стежок, сделанный вовремя, стоит девяти».

2244. Шляпку следует очистить от пыли легким перьевым султаном, чтобы удалить каждую частицу пыли; но это, вероятно, было сделано, как и должно было быть, накануне вечером. Бархатные шляпки и другие бархатные предметы одежды следует чистить мягкой щеткой. Если цветы, которыми украшена шляпка, были смяты или смещены, или листья помяты, их следует поднять и поправить с помощью цветочных щипцов. Если перья пострадали от сырости, их следует подержать несколько минут у огня и вернуть в естественное состояние рукой или мягкой щеткой.

2245. Обувь, или ножная одежда дамы, — одна из немногих вещей, оставшихся, чтобы подчеркнуть ее положение, и требует особого ухода. Атласные ботинки или туфли следует очищать от пыли мягкой щеткой или протирать тканью. С лайковой или лакированной кожи следует стирать грязь губкой, смоченной в молоке, что сохраняет ее мягкость и блеск. Следующее средство также является отличной полировкой для нанесения на дамские ботинки вместо чистки их ваксой: смешайте равные пропорции прованского масла, уксуса и патоки с 1 унцией сажи. Когда все ингредиенты тщательно перемешаны, вотрите смесь в ботинки ладонью и поставьте их в прохладное место для высыхания. Дамская вакса, которую можно купить в бутылочках по 6 пенсов и 1 шиллингу, также очень часто используется для лакированных и лайковых ботинок, особенно когда они немного поношены. Эта вакса просто наносится кусочком губки, и ботинки не следует надевать, пока вакса не высохнет и не затвердеет.

2246. Выполнив эти различные предварительные обязанности, горничная должна подготовиться к одеванию своей хозяйки, устроив ее гардеробную, туалетный столик и белье в соответствии с желаниями и привычками хозяйки. Деталей одевания мы не будем касаться — у каждой дамы есть свой способ делать это; но горничная должна двигаться тихо, выполнять любые услуги по телу своей хозяйки, такие как затягивание корсета, нежно, и гладко поправлять ее белье.

2247. Подготовив гардеробную, разожгши огонь, подметя очаг и сделав все готовым для одевания своей хозяйки, поместив ее белье перед огнем для проветривания и разложив различные предметы одежды, которые она должна надеть, что, вероятно, было устроено накануне вечером, горничная готова к утренним обязанностям.

2248. Парикмахерское искусство — самая важная часть обязанностей горничной. Если носятся локоны, снимите папильотки и, тщательно расчесав задние волосы как сверху, так и снизу, уложите их в соответствии с преобладающей модой. Если носятся бандо, волосы тщательно расчесываются и начесываются снаружи и внутри, откидывая волосы назад вокруг головы, расчесывая их совершенно гладко, придавая им блестящий вид с помощью помад или масла, наносимых ладонью, разглаживая их маленькой щеткой, смоченной в бандолине. Двойные бандо образуются путем выведения большей части волос вперед и накручивания их на фризе (валики), сделанные из волос того же цвета, что и волосы владелицы: сзади это заканчивается плетением волос и укладкой их таким образом, чтобы они хорошо смотрелись с головным убором.

2249. Уроки парикмахерского искусства можно получить, и по вполне разумной цене. Если горничная может себе это позволить, мы бы посоветовали ей посвятить себя в тайны парикмахерского искусства до вступления в свои обязанности. Если хозяйка находит свою горничную расторопной и желающей учиться, она не будет возражать против расходов на несколько уроков, которые почти необходимы, так как мода и способ укладки волос постоянно меняются. Щетки и расчески следует содержать в безупречной чистоте, промывая их примерно дважды в неделю: делать это чаще портит щетки, так как очень частое мытье делает их очень мягкими.