КНИГА О ЧАЕ
Окакура Какудзо
Contents
I. Чаша человечности
II. Чайные школы
III. Даосизм и дзен-буддизм
IV. Тясицу (чайная комната)
V. Искусство понимания
VI. Цветы
VII. Чайные мастера
I. Чаша человечности
Чай начинался как лекарство и стал напитком. В Китае VIII века он вошел в мир поэзии как одно из изысканных развлечений. В XV веке Япония возвела его в ранг эстетической религии — Тядо (Пути чая). Тядо — это культ, основанный на поклонении прекрасному среди убогих фактов повседневного существования. Он прививает чистоту и гармонию, тайну взаимного милосердия, романтизм социального порядка. По сути, это поклонение Несовершенному, ибо это нежная попытка достичь возможного в той невозможной вещи, которую мы называем жизнью.
Философия чая — это не просто эстетизм в обычном понимании этого слова, ибо она выражает, совместно с этикой и религией, наш целостный взгляд на человека и природу. Это гигиена, ибо она требует чистоты; это экономика, ибо она показывает, что комфорт заключается в простоте, а не в сложном и дорогом; это моральная геометрия, поскольку она определяет наше чувство пропорции по отношению к Вселенной. Она представляет истинный дух восточной демократии, делая всех своих приверженцев аристократами вкуса.
Долгая изоляция Японии от остального мира, столь способствовавшая самосозерцанию, была весьма благоприятна для развития Тядо. Наш дом и привычки, костюм и кухня, фарфор, лак, живопись — сама наша литература — все подверглось его влиянию. Ни один исследователь японской культуры не мог игнорировать его присутствие. Оно проникло в элегантность благородных будуаров и вошло в жилище простолюдина. Наши крестьяне научились составлять букеты, наш самый скромный рабочий — приветствовать камни и воды. В нашем обычном разговоре мы говорим о человеке, в котором «нет чая», когда он невосприимчив к серьезно-комическим интересам личной драмы. И наоборот, мы клеймим необузданного эстета, который, не обращая внимания на земную трагедию, предается весеннему буйству освобожденных эмоций, как человека, в котором «слишком много чая».
Посторонний может удивиться этой кажущейся буре в стакане воды. «Какая буря в чайной чашке!» — скажет он. Но если мы задумаемся о том, как мала, в конце концов, чаша человеческого наслаждения, как быстро она переполняется слезами, как легко осушается до дна в нашей неутолимой жажде бесконечности, мы не станем винить себя за то, что придаем такое большое значение чайной чашке. Человечество совершало и худшие поступки. В поклонении Вакху мы жертвовали слишком щедро; мы даже преобразили кровавый образ Марса. Почему бы не посвятить себя королеве камелий и не насладиться теплым потоком сочувствия, исходящим от ее алтаря? В жидком янтаре внутри фарфоровой чаши посвященный может коснуться сладкой сдержанности Конфуция, пикантности Лао-цзы и эфирного аромата самого Шакьямуни.
Те, кто не может почувствовать малость великих вещей в самих себе, склонны упускать из виду величие малых вещей в других. Среднестатистический западный человек в своем гладком самодовольстве увидит в чайной церемонии лишь еще один пример тысячи и одной странности, которые для него составляют причудливость и ребячество Востока. Он привык считать Японию варварской, пока она предавалась нежным искусствам мира: он называет ее цивилизованной с тех пор, как она начала совершать массовые убийства на полях сражений в Маньчжурии. В последнее время много комментариев было посвящено Кодексу самурая — Искусству Смерти, которое заставляет наших солдат ликовать при самопожертвовании; но почти никакого внимания не было уделено Тядо, которое представляет столь значительную часть нашего Искусства Жизни. Мы предпочли бы остаться варварами, если бы наши претензии на цивилизованность основывались на жуткой славе войны. Мы предпочли бы дождаться времени, когда должное уважение будет оказано нашему искусству и идеалам.
Когда Запад поймет или попытается понять Восток? Мы, азиаты, часто бываем потрясены причудливой сетью фактов и вымыслов, которую сплели вокруг нас. Нас изображают живущими ароматом лотоса, если не мышами и тараканами. Это либо бессильный фанатизм, либо низменная чувственность. Индийская духовность высмеивалась как невежество, китайская трезвость — как глупость, японский патриотизм — как результат фатализма. Говорили, что мы менее чувствительны к боли и ранам из-за черствости нашей нервной организации!
Почему бы вам не позабавиться за наш счет? Азия отвечает тем же. Было бы еще больше пищи для веселья, если бы вы знали все, что мы вообразили и написали о вас. Там есть все очарование перспективы, вся бессознательная дань изумления, все молчаливое негодование перед новым и неопределенным. Вас наделили добродетелями, слишком утонченными, чтобы им завидовать, и обвинили в преступлениях, слишком живописных, чтобы их осуждать. Наши писатели в прошлом — мудрецы, которые знали — сообщали нам, что у вас где-то под одеждой спрятаны пушистые хвосты и что вы часто обедаете фрикасе из новорожденных младенцев! Нет, у нас было кое-что похуже против вас: мы привыкли считать вас самыми непрактичными людьми на земле, ибо говорили, что вы проповедуете то, чего никогда не практикуете.
Такие заблуждения быстро исчезают среди нас. Торговля навязала европейские языки многим восточным портам. Азиатская молодежь стекается в западные колледжи за современным образованием. Наша проницательность не проникает глубоко в вашу культуру, но, по крайней мере, мы готовы учиться. Некоторые из моих соотечественников переняли слишком много ваших обычаев и слишком много вашего этикета, пребывая в иллюзии, что приобретение жестких воротничков и высоких шелковых цилиндров означает достижение вашей цивилизации. Как бы жалки и прискорбны ни были такие аффектации, они свидетельствуют о нашей готовности приблизиться к Западу, стоя на коленях. К сожалению, западное отношение неблагоприятно для понимания Востока. Христианский миссионер идет, чтобы давать, но не чтобы получать. Ваша информация основана на скудных переводах нашей огромной литературы, если не на ненадежных анекдотах проезжих путешественников. Редко рыцарское перо Лафкадио Хирна или автора «Сети индийской жизни» оживляет восточную тьму факелом наших собственных чувств.
Возможно, я выдаю свое собственное невежество в отношении чайного культа, будучи столь откровенным. Сам дух вежливости требует, чтобы вы говорили то, что от вас ожидают, и не более того. Но я не собираюсь быть вежливым последователем Тядо. Столько вреда уже было причинено взаимным непониманием Нового и Старого Света, что не стоит извиняться за свой вклад в содействие лучшему взаимопониманию. Начало двадцатого века было бы избавлено от зрелища кровавой войны, если бы Россия соизволила лучше узнать Японию. Какие ужасные последствия для человечества таит в себе презрительное игнорирование восточных проблем! Европейский империализм, который не гнушается поднимать абсурдный крик о «желтой опасности», не осознает, что Азия может также проснуться к жестокому осознанию «белого бедствия». Вы можете смеяться над нами за то, что у нас «слишком много чая», но не можем ли мы заподозрить, что у вас, на Западе, «нет чая» в вашей конституции?
Давайте перестанем забрасывать друг друга эпиграммами и станем печальнее, если не мудрее, от взаимного приобретения половины полушария. Мы развивались по разным путям, но нет причин, по которым один не мог бы дополнить другой. Вы обрели экспансию ценой беспокойства; мы создали гармонию, которая слаба перед лицом агрессии. Поверите ли вы? — Восток в некоторых отношениях лучше устроен, чем Запад!
Как ни странно, человечество до сих пор встречалось в чайной чашке. Это единственный азиатский ритуал, который пользуется всеобщим уважением. Белый человек насмехался над нашей религией и нашей моралью, но без колебаний принял коричневый напиток. Послеобеденный чай стал важной функцией в западном обществе. В нежном звоне подносов и блюдец, в мягком шелесте женского гостеприимства, в общем катехизисе о сливках и сахаре мы знаем, что поклонение чаю установлено вне всяких сомнений. Философская покорность гостя судьбе, ожидающей его в сомнительном отваре, провозглашает, что в этом единственном случае восточный дух царит безраздельно.
Самое раннее упоминание чая в европейских записях, как говорят, содержится в утверждении арабского путешественника, что после 879 года основными источниками дохода в Кантоне были пошлины на соль и чай. Марко Поло записывает смещение китайского министра финансов в 1285 году за произвольное увеличение чайных налогов. Именно в период великих открытий европейские народы начали больше узнавать о Дальнем Востоке. В конце XVI века голландцы принесли известие, что на Востоке из листьев кустарника делают приятный напиток. Путешественники Джованни Батиста Рамузио (1559), Л. Алмейда (1576), Маффео (1588), Тарейра (1610) также упоминали чай. В последнем из названных годов корабли Голландской Ост-Индской компании привезли первый чай в Европу. Он был известен во Франции в 1636 году и достиг России в 1638 году. Англия приветствовала его в 1650 году и говорила о нем как о «том превосходном и всеми врачами одобренном китайском напитке, называемом китайцами «ча», а другими народами — «тэй», или «ти».
Как и все хорошее в мире, пропаганда чая встретила сопротивление. Еретики, такие как Генри Сэвилл (1678), осуждали его употребление как грязный обычай. Джонас Хэнвей («Эссе о чае», 1756) говорил, что люди, казалось, теряли свой рост и привлекательность, а женщины — свою красоту из-за употребления чая. Его стоимость вначале (около пятнадцати или шестнадцати шиллингов за фунт) препятствовала массовому потреблению и делала его «регалией для высоких приемов и развлечений, подарки из которого делались принцам и вельможам». И все же, несмотря на такие недостатки, чаепитие распространялось с поразительной быстротой. Кофейни Лондона в первой половине XVIII века стали, по сути, чайными, местом сбора таких остроумцев, как Аддисон и Стил, которые коротали время за своей «чашкой чая». Напиток вскоре стал необходимостью жизни — предметом налогообложения. В этой связи нам напоминают, какую важную роль он играет в современной истории. Колониальная Америка смирилась с угнетением, пока человеческое терпение не иссякло перед лицом тяжелых пошлин, наложенных на чай. Американская независимость берет свое начало с выбрасывания ящиков с чаем в Бостонскую гавань.
Во вкусе чая есть тонкое очарование, которое делает его неотразимым и способным к идеализации. Западные юмористы не замедлили смешать аромат своих мыслей с его ароматом. В нем нет высокомерия вина, самосознания кофе или жеманной невинности какао. Уже в 1711 году «Спектейтор» писал: «Поэтому я бы особо рекомендовал эти мои размышления всем благоустроенным семьям, которые выделяют час каждое утро для чая, хлеба и масла; и искренне советовал бы им для их же блага распорядиться, чтобы эта газета подавалась пунктуально и рассматривалась как часть чайного сервиза». Сэмюэл Джонсон рисует свой собственный портрет как «закоренелого и бесстыдного чаепития, который в течение двадцати лет разбавлял свои трапезы только настоем этого восхитительного растения; который чаем развлекал вечер, чаем утешал полночь и чаем приветствовал утро».
Чарльз Лэм, убежденный приверженец, взял верную ноту Тядо, когда написал, что величайшее удовольствие, которое он знал, — это совершить доброе дело тайком и чтобы оно обнаружилось случайно. Ибо Тядо — это искусство скрывать красоту, чтобы вы могли ее обнаружить, намекать на то, что вы не смеете раскрыть. Это благородный секрет смеха над самим собой, спокойного, но полного, и, таким образом, это и есть сам юмор — улыбка философии. Все подлинные юмористы в этом смысле могут быть названы чайными философами, например, Теккерей и, конечно, Шекспир. Поэты Декаданса (когда мир не был в упадке?), в своих протестах против материализма, в определенной степени также открыли путь к Тядо. Возможно, в наши дни именно в нашем скромном созерцании Несовершенного Запад и Восток могут встретиться во взаимном утешении.
Даосы рассказывают, что в великом начале Безначального Дух и Материя сошлись в смертельной схватке. Наконец Желтый Император, Солнце Небес, одержал победу над Шухуном, демоном тьмы и земли. Титан в предсмертной агонии ударился головой о солнечный свод и разбил голубой нефритовый купол на куски. Звезды потеряли свои гнезда, луна бесцельно блуждала среди диких пропастей ночи. В отчаянии Желтый Император искал повсюду того, кто мог бы починить Небеса. Искал он не напрасно. Из Восточного моря поднялась королева, божественная Нюйва, рогатая и драконохвостая, блистающая в своих доспехах из огня. Она сварила пятицветную радугу в своем волшебном котле и восстановила китайское небо. Но рассказывают, что Нюйва забыла заполнить две крошечные щели в голубом небосводе. Так начался дуализм любви — две души, катящиеся сквозь пространство и никогда не знающие покоя, пока не соединятся, чтобы завершить Вселенную. Каждый должен заново строить свое небо надежды и мира.
Небо современного человечества действительно разбито в циклопической борьбе за богатство и власть. Мир блуждает в тени эгоизма и вульгарности. Знание покупается ценой нечистой совести, благожелательность практикуется ради выгоды. Восток и Запад, как два дракона, брошенные в море брожения, тщетно пытаются вернуть драгоценность жизни. Нам снова нужна Нюйва, чтобы исправить великое опустошение; мы ждем великого Аватара. А пока давайте сделаем глоток чая. Послеобеденное сияние освещает бамбук, фонтаны бурлят от восто,ка, в нашем чайнике слышен шум сосен. Давайте помечтаем о бренности и задержимся в прекрасной глупости вещей.
II. Чайные школы
Чай — это произведение искусства, и нужна мастерская рука, чтобы проявить его благороднейшие качества. У нас есть хороший и плохой чай, как есть хорошие и плохие картины — обычно последние. Нет единого рецепта приготовления идеального чая, как нет правил для создания Тициана или Сэссона. Каждое приготовление листьев имеет свою индивидуальность, свою особую близость к воде и теплу, свой собственный метод рассказывания истории. Истинно прекрасное всегда должно присутствовать в нем. Как много мы страдаем из-за постоянной неспособности общества признать этот простой и фундаментальный закон искусства и жизни; Ли Чилай, поэт эпохи Сун, с грустью заметил, что в мире есть три самых прискорбных вещи: порча прекрасных юношей через ложное образование, деградация прекрасного искусства через вульгарное восхищение и полная трата прекрасного чая через некомпетентное обращение.
Как и у Искусства, у Чая есть свои периоды и свои школы. Его эволюцию можно грубо разделить на три основных этапа: вареный чай, взбитый чай и заварной чай. Мы, современные люди, принадлежим к последней школе. Эти различные методы оценки напитка свидетельствуют о духе эпохи, в которой они преобладали. Ибо жизнь — это выражение, наши бессознательные действия — постоянное предательство наших сокровенных мыслей. Конфуций говорил, что «человек не скрывается». Возможно, мы слишком много раскрываем себя в мелочах, потому что у нас так мало великого, чтобы скрывать. Крошечные инциденты повседневной рутины являются таким же комментарием к расовым идеалам, как и высший полет философии или поэзии. Подобно тому, как разница в любимом вине отмечает отдельные идиосинкразии разных периодов и национальностей Европы, так и чайные идеалы характеризуют различные настроения восточной культуры. Чай-торт, который варили, порошковый чай, который взбивали, листовой чай, который заваривали, отмечают отчетливые эмоциональные импульсы династий Тан, Сун и Мин в Китае. Если бы мы были склонны заимствовать часто злоупотребляемую терминологию классификации искусств, мы могли бы обозначить их соответственно как классическую, романтическую и натуралистическую школы Чая.
Чайное растение, уроженец южного Китая, было известно с очень ранних времен китайской ботанике и медицине. Оно упоминается в классике под различными названиями: Тоу, Цэ, Чжун, Кха и Мин, и высоко ценилось за то, что обладало достоинствами снимать усталость, радовать душу, укреплять волю и восстанавливать зрение. Его не только принимали внутрь, но часто применяли наружно в виде пасты для облегчения ревматических болей. Даосы претендовали на него как на важный ингредиент эликсира бессмертия. Буддисты широко использовали его, чтобы предотвратить сонливость во время долгих часов медитации.
К IV и V векам чай стал излюбленным напитком среди жителей долины Янцзы. Примерно в это время был придуман современный иероглиф «ча», очевидно, искажение классического «тоу». Поэты южных династий оставили несколько фрагментов своего пылкого поклонения «пене жидкого нефрита». Тогда императоры дарили некоторые редкие приготовления листьев своим высшим министрам в награду за выдающиеся заслуги. И все же метод питья чая на этом этапе был крайне примитивным. Листья пропаривали, растирали в ступке, делали из них лепешку и варили вместе с рисом, имбирем, солью, апельсиновой коркой, специями, молоком, а иногда и с луком! Этот обычай существует и по сей день среди тибетцев и различных монгольских племен, которые делают любопытный сироп из этих ингредиентов. Использование ломтиков лимона русскими, которые научились пить чай у китайских караванщиков, указывает на выживание древнего метода.
Потребовался гений династии Тан, чтобы освободить чай от его грубого состояния и привести к его окончательной идеализации. С Лу Юем в середине VIII века у нас появляется первый апостол чая. Он родился в эпоху, когда буддизм, даосизм и конфуцианство искали взаимного синтеза. Пантеистический символизм того времени побуждал отражать Всеобщее в Частном. Лу Юй, поэт, видел в чайном сервизе ту же гармонию и порядок, которые царили во всем. В своем знаменитом труде «Ча цзин» («Священное писание о чае») он сформулировал Кодекс чая. С тех пор ему поклоняются как богу-покровителю китайских торговцев чаем.
«Ча цзин» состоит из трех томов и десяти глав. В первой главе Лу Юй рассматривает природу чайного растения, во второй — инструменты для сбора листьев, в третьей — отбор листьев. По его словам, листья лучшего качества должны иметь «складки, как кожаный сапог татарских всадников, завиваться, как подгрудок могучего быка, разворачиваться, как туман, поднимающийся из ущелья, блестеть, как озеро, тронутое легким ветерком, и быть влажными и мягкими, как мелкая земля, только что подметенная дождем».