«Полный слуга: Практическое руководство по обязанностям домашнего персонала»

236. ДЕШЕВЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ КЛАРЕТ.

Возьмите кварту хорошего разливного девонширского сидра и равное количество хорошего портвейна. Смешайте их и взболтайте. Разлейте по бутылкам и дайте постоять месяц. Лучший знаток не сможет отличить их от хорошего бордо.

237. СУХОЕ ВИНО.

Те, кто любит сухое вино, должны добавить в чан в начале винного брожения унцию или две прокаленного гипса в мелком порошке.

ОБРАЩЕНИЕ С БРИТАНСКИМИ ВИНАМИ.

238. Как уберечься от незрелых фруктов.

Если сезон выдался плохим, так что некоторые фрукты недостаточно созрели, сразу после винного брожения, когда сусло из таких фруктов помещено в бочонок, его следует перекатывать два или три раза в день в течение недели или двух. Вскоре начнется спиртовое брожение, тогда шпунт бочонка нужно вынуть, а отверстие накрыть кусочком легкого дерева или холста, и по мере появления пены ее следует удалять. Когда пена исчезнет, долейте бочонок и закупорьте его. Но отдушина должна оставаться открытой в течение недели.

239. Как хранить вина и обращаться с ними.

Вина будут убывать, поэтому бочонок должен быть постоянно заполнен тем же вином или другим, таким же хорошим или лучше.

Их нужно всегда держать в прохладном погребе, иначе они будут бродить. Если вина хранятся в теплом погребе, вскоре начнется уксусное брожение, и в результате получится уксус. Чем больше вино волнуется и бродит, тем больше оно теряет свою силу и качество: когда обнаруживается, что вина неправильно бродят в погребе, отдушину нужно вынуть на неделю или две.

Если какое-либо вино бродит после того, как оно было доведено до готовности, слейте кварту и прокипятите ее, влейте горячей в бочонок, добавьте пинту или кварту бренди и закупорьте через день или два.

Или слейте вино и окурите бочонок одной унцией серного цвета и половиной унции корицы в порошке. Смешайте их вместе и завяжите в тряпицу. Поверните шпунтовое отверстие бочонка вниз, поместите тряпицу под отверстие и подожгите ее, чтобы газ поднялся в бочонок. Как только она прогорит, долейте бочонок вином и плотно закупорьте.

240. Как подсластить испорченный бочонок.

Подожгите фунт или более битого древесного угля, положите его в бочонок и немедленно залейте бочонок кипятком. После этого перекатывайте бочонок один или два раза в день в течение недели; затем вылейте уголь и воду, промойте бочонок чистой холодной водой и оставьте на открытом воздухе на несколько дней.

241. Как улучшить плохие вина.

Плохие вина можно улучшить, слив их с осадка и вернув обратно в бочонок; а затем добавив в вино около фунта растолченного изюма и кварту бренди.

Или добавьте в вино два фунта меда и пинту или две бренди. Мед и бренди нужно сначала смешать вместе.

Или слейте три или четыре кварты такого вина и долейте бочонок крепким вином.

242. Как улучшить вино, когда оно слабеет или портится.

Возьмите одну унцию квасцов, превратите их в порошок; затем слейте четыре галлона вина, смешайте с ним порошок и хорошо взбивайте полчаса; затем долейте бочонок, и когда оно станет прозрачным (что произойдет через неделю или чуть больше), разлейте по бутылкам. Это сделает его вкус чистым и бодрящим.

243. Как восстановить выдохшиеся вина.

Выдохшиеся вина можно восстановить с помощью одного фунта изюма, одного фунта меда и половины пинты винного спирта, взбитых в ступке с небольшим количеством вина, а затем помещенных в бочонок.

244. Как удалить затхлый или неприятный привкус в винах.

Положите в бочонок три или четыре палочки древесного угля и плотно закупорьте бочонок. Через месяц выньте их. — Или разрежьте две спелые мушмулы, положите их в марлевый мешочек, подвесьте через шпунтовое отверстие в вино и герметично закупорьте бочонок. Через месяц выньте их и снова закупорьте бочонок. — Или смешайте полфунта растолченного горчичного семени с пинтой или более бренди и размешайте в вине; а через два дня закупорьте бочонок.

245. Другой метод.

В конце процесса, когда в вино добавляется бренди или спирт, настоятельно рекомендуется бросить четверть унции кристаллической камфоры в куске в шпунтовое отверстие каждых восемнадцати галлонов вина.

246. Другой метод.

Масло, налитое на вино или любую другую жидкость, предотвратит ее от затхлости или порчи.

247. Как убрать дурной запах вин.

Испеките длинный рулет из теста, густо утыканный гвоздикой, и подвесьте его в бочонке.

248. Как выдать белое вино за шампанское.

Часто сливайте его с осадка; и когда оно станет очень прозрачным, разлейте по бутылкам: это нужно делать между временем сбора урожая и маем.

Существует (говорит мистер Карнелл) самая абсурдная практика во многих семьях использовать зеленый крыжовник, чтобы имитировать шампанское; но зеленые фрукты никоим образом не подходят для приготовления любого вина. И, действительно, это совсем не нужно при создании имитации шампанского.

249. Как сделать вино игристым, как шампанское.

Позаботьтесь о том, чтобы хорошо слить вино с осадка, и в марте как можно быстрее разлейте его по бутылкам. Бутылки должны быть очень чистыми и сухими, а пробки — лучшего сорта, сделанные из бархатной или белой пробки. Через два месяца вино будет в прекрасном состоянии для питья.

250. Как очистить мутные или тягучие вина.

Возьмите 1 унцию мела в порошке, ½ унции жженых квасцов, белок одного яйца и одну пинту родниковой воды.

Взбейте все в ступке и влейте в вино; после чего перекатывайте бочонок десять минут; а затем поставьте его на подставку, оставив шпунт открытым на несколько дней. Как только вино станет прозрачным, слейте его с осадка.

Или возьмите 1 унцию молотого риса, ½ унции жженых квасцов и ½ унции морской соли.

Взбейте все в ступке с пинтой или более вина, влейте в бочонок и перекатывайте десять минут. Бочонок нельзя закупоривать несколько дней. Как только такое вино станет прозрачным, слейте его с осадка.

Или вынесите бочонок с вином из погреба и поместите его в тенистое место для циркуляции воздуха; и выньте шпунт. Через три недели или месяц слейте его в чистый бочонок, который наполните доверху, и положите в вино унцию корицы в палочках; и плотно закупорьте.

251. Другой метод.

Вставьте кран в бочонок и положите кусок грубой ткани на тот конец крана, который входит внутрь бочонка; затем слейте его в сухой бочонок на тридцать галлонов вина и добавьте пять унций квасцов в порошке. Хорошо перекатывайте и взбалтывайте их вместе, и оно осветлится, и получится очень чистое и приятное вино.

252. Как исправить зеленое или резкое вино.

Возьмите 1 унцию соли, ½ унции прокаленного гипса в порошке и 1 пинту обезжиренного молока.

Смешайте их с небольшим количеством вина, а затем влейте смесь в бочонок; добавьте несколько листьев лаванды, размешайте вино палкой, чтобы не потревожить осадок, и закупорьте.

253. Как исправить острое, терпкое, кислое вино.

Смешайте одну унцию прокаленного гипса в порошке и два фунта меда в одной кварте бренди; влейте смесь в вино и размешайте, не потревожив осадок; долейте бочонок доверху, а на следующий день закупорьте: — слейте это вино с осадка, как только оно станет прозрачным.

Или смешайте пол-унции винного камня, пол-унции прокаленного гипса в порошке с пинтой вина; влейте в бочонок и положите унцию корицы в палочках; размешайте вино, не потревожив осадок, долейте бочонок, а на следующий день закупорьте.

Или отварите 3 унции риса; когда остынет, положите его в марлевый мешочек и погрузите в вино; добавьте в вино также несколько палочек корицы и закупорьте бочонок. Примерно через месяц выньте рис.

254. Как восстановить скисшее вино.

Take calcined gypsum, in powder, 1 oz.

cream of tartar, in powder, 2 oz.

Смешайте их в пинте или более бренди; влейте в бочонок; добавьте также несколько палочек корицы, а затем размешайте вино, не потревожив осадок. Закупорьте бочонок на следующий день.

255. Другой метод.

Прокипятите галлон вина с растолченными устричными раковинами и клешнями крабов, сожженными в порошок, по унции каждого на каждые десять галлонов вина; затем процедите жидкость через сито, и когда остынет, влейте в вино того же сорта, и это придаст ему приятный живой вкус. Кусочек негашеной извести, положенный в бочонок, также предохранит вино от скисания.

256. Как осветлить или очистить вина.

Прокипятите пинту обезжиренного молока; когда остынет, смешайте с ней унцию мела в мелком порошке, влейте в бочонок и перекатывайте десять минут. На следующий день закупорьте вино и слейте с осадка, как только оно станет прозрачным.

257. Другой метод.

Или возьмите 1½ унции гуммиарабика в мелком порошке и 1 унцию мела в порошке.

Смешайте их с пинтой вина, влейте смесь в бочонок, перекатывайте десять минут, а затем долейте доверху. Закупорьте на следующий день и слейте вино с осадка, как только оно станет прозрачным.

Или возьмите желток и белок яйца, ½ унции мела в порошке и ½ унции жженых квасцов в порошке.

Взбейте их в ступке с пинтой родниковой воды и влейте смесь в вино, перекатывайте бочонок; затем долейте доверху и закупорьте на следующий день. — Слейте вино с осадка, как только оно станет прозрачным.

258. Как подсластить вина.

В 30 галлонов вина добавьте горсть цветов шалфея мускатного; затем добавьте фунт сухого молотого горчичного семени, положите его в мешочек и опустите на дно бочонка.

259. Как остановить брожение вина.

Прежде всего необходимо рассмотреть, является ли существующее состояние брожения первоначальной или вторичной стадией того процесса, который наступает после того, как первое прекратилось на несколько дней, и является, по сути, началом уксусного брожения. Первое редко выходит за пределы того, что необходимо для полного разложения сахаристых и других частей растительных веществ, необходимых для производства спирта, если только жидкость не содержится в слишком теплом месте или слишком слаба и оставлена на воздухе после завершения винного брожения. Средства для исправления этих обстоятельств достаточно очевидны. Температура для спиртового брожения не должна превышать 60 градусов по Фаренгейту; когда она значительно выше этой точки, жидкость быстро проходит стадию винного брожения, и немедленно начинается уксусное. Когда слишком длительное брожение возникает из-за того, что жидкость содержалась в теплом месте, его вскоре можно остановить закупориванием после перемещения в холодное место; добавление небольшой доли винного спирта или бренди перед закрытием также уместно. Степень холода, приближающаяся к точке замерзания, остановит брожение любого рода. Брожение такого рода нельзя остановить никаким химическим агентом, кроме тех, которые разрушили бы качества производимой жидкости.

Вторичную стадию брожения, или начало уксусного, можно остановить, переместив жидкость в прохладное место; исправив уже образовавшуюся кислоту; и если жидкость содержит мало спирта, необходимо добавление соответствующей доли бренди.

Операция слива с осадка также необходима для сохранения жидкости в винном состоянии и для придания ей прозрачности. Этот процесс следует выполнять в прохладном месте.

260. Как восстановить скисшие британские вина.

Слейте вина с осадка в другой бочонок, где осадок хороших вин свежий, затем добавьте пинту крепкой «аква вита» и соскоблите в нее полфунта желтого пчелиного воска, который при нагревании спирта на медленном огне растает: после чего окуните в него кусок ткани и, когда немного подсохнет, подожгите серной спичкой, вставьте в шпунтовое отверстие и плотно закупорьте.

261. Другой метод.

Сначала подготовьте свежий пустой бочонок, в котором было то же самое вино, которое собираетесь сливать, затем окурите его, слейте вино, добавив на каждые десять галлонов две унции устричного порошка и пол-унции морской соли, затем возьмите палку и хорошо перемешайте, дайте постоять, пока не станет прозрачным, что произойдет через несколько дней; после чего слейте его в другой бочонок (предварительно окуренный), и если удастся достать осадок вина того же сорта, это значительно улучшит его. — Добавьте также кварту бренди на каждые десять галлонов, и если бочонок долго был пустым, он будет лучше окуриваться по этой причине; но если даже бочонок новый, окуривание нельзя пропускать. Свежий пустой бочонок предпочтительнее.

Примечание: Этот метод подойдет для всех домашних вин.

262. НОВЫЙ МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОРОДИНОВОГО ВИНА.

Кипячение фруктов — это практика, имеющая явное преимущество. Благодаря такой обработке многие безвкусные фрукты приобретают аромат, как хорошо известно, а многие плохие привкусы превращаются в приятные. Ни в каком другом случае, пожалуй, это не заметно так сильно, как в черной смородине, которая, будучи резкой и сравнительно безвкусной в своем естественном состоянии, приобретает при кипячении мощный и, для большинства людей, весьма приятный аромат. При приготовлении вина из этого сорта смородины эффекты этого процесса очень примечательны; продукт из сырых фруктов едва ли отличается какими-либо особыми свойствами от множества домашних вин, в то время как продукт из вареных фруктов при умелом обращении может быть доведен до сходства с некоторыми из лучших сладких капских вин. В белой и красной смородине та же предосторожность приводила к результатам столь же успешным, хотя и не отмеченным столь резким контрастом. Если задумано сладкое вино, количество фруктов на 10 галлонов не должно превышать 40 фунтов; если желательно сухое вино, оно может достигать 60. Доля сахара составит 30 фунтов, как и прежде. Если желательно гораздо более крепкое вино любого качества, оно должно достигать 40 фунтов. Недоброкачественные или помятые фрукты следует отбраковывать; а остатки цветков и плодоножек тщательно удалять.

ПАРФЮМЕРИЯ И КОСМЕТИКА.

263. НАТУРАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ЧИСТКИ ЗУБОВ.

Обычная клубника — это натуральное средство для чистки зубов, и ее сок без какой-либо подготовки растворяет зубной камень и делает дыхание сладким и приятным.

264. КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕЛИССОВУЮ ВОДУ КАРМЕЛИТОВ.

Возьмите 8 пинт спирта мелиссы, 4 пинты лимонной цедры, по 2 пинты мускатных орехов и семян кориандра, по 1 пинте розмарина, майорана, тимьяна, иссопа, корицы, шалфея, аниса, гвоздики, корней дягиля.

Смешайте. Дистиллируйте и храните год в леднике.

Это оригинальный рецепт босоногих кармелитов, ныне находящийся в распоряжении общества аптекарей Парижа, которые продают огромное количество этой знаменитой воды.

265. КЕЛЬНСКАЯ ВОДА.

Возьмите 3 унции эссенции бергамота, 1½ драхмы нероли, 2 драхмы цедрата, 3 драхмы лимона, 1 драхму масла розмарина, 12 фунтов винного спирта, 3¼ фунта розмарина, 2¼ фунта мелиссовой воды кармелитов.

Смешайте. Дистиллируйте на водяной бане и храните некоторое время в холодном погребе или леднике. Она используется как косметическое средство и готовится с сахаром в виде ратафии.

266. БУКЕТНАЯ ВОДА.

Возьмите 1 унцию медовой воды с приятным запахом, 1½ унции воды «sans pareille», 5 драхм эссенции жасмина, по 4 драхмы сиропа гвоздики и спирта фиалок, по 2 драхмы аира, длиннокорневой сыти, лаванды, 1 скрупул эссенции нероли.

Смешайте. Некоторые добавляют несколько зерен мускуса и амбры: она приятно пахнет и может быть приготовлена в виде ратафии с сахаром.

267. ЭССЕНЦИЯ ЖАСМИНА.

Цветы укладывают слоями с шерстью или хлопком, пропитанными маслом бена или ореховым маслом, в глиняном сосуде, плотно закрывают и держат некоторое время на теплой бане; это повторяют со свежими цветами, пока масло не станет хорошо пахнуть: затем шерсть и т.д. помещают в достаточное количество винного спирта и дистиллируют на водяной бане.

268. ЛУЧШАЯ МЕДОВАЯ ВОДА.

Возьмите фунт семян кориандра, четыре унции кассии, по 2 унции гвоздики и бензойной смолы, по 1 драхме масла родиолы, эссенции лимона, эссенции бергамота и масла лаванды, 20 пинт ректификованного винного спирта, 2 кварты розовой воды, 1 кварту мускатной воды, по двенадцать зерен мускуса и амбры. Дистиллируйте на водяной бане досуха.

269. Другой метод.

Поместите по 2 драхмы настойки амбры и настойки мускуса в кварту ректификованного винного спирта и полпинты воды; отфильтруйте и разлейте по маленьким бутылочкам.

270. РОЗОВОЕ МАСЛО.

Королевское общество Эдинбурга получило от доктора Монро следующее описание того, как этот дорогой парфюм готовится на востоке. Настаивайте большое количество лепестков роз, очищенных от всего постороннего, в чистой воде в глиняном или деревянном сосуде, который ежедневно выставляется на солнце и убирается на ночь, пока на поверхности не появится пена. Это и есть розовое масло, которое осторожно впитывайте очень маленьким кусочком хлопка, привязанным к концу палочки. Собранное масло выжмите из хлопка в очень маленькую склянку, закупорьте для использования. Сбор его следует продолжать, пока образуется пена.

271. АНГЛИЙСКОЕ РОЗОВОЕ МОЛОЧКО.

Возьмите 2 фунта миндаля «Джордан», 5 кварт розовой воды, 1 кварту ректификованного винного спирта, ½ унции масла лаванды, 2 унции испанского масляного мыла и 4 унции розового крема.

Очистите миндаль в кипящей воде, хорошо просушите его тканью, затем растолките в ступке до состояния пасты. Растолките мыло и хорошо смешайте его с миндальной пастой. Затем добавьте розовый крем. Когда они смешаются, добавьте розовую воду и спирт, которые перемешайте шпателем или ножом. Процедите все через чистую белую ткань, затем добавьте масло лаванды в отжатую жидкость, по капле, и хорошо перемешайте все. Когда смесь постоит день, накройте ее тканью от пыли, затем разлейте по бутылкам для использования.

272. ФРАНЦУЗСКОЕ РОЗОВОЕ МОЛОЧКО.

Смешайте 4 унции миндального масла, ½ унции английского масла лаванды, 2 кварты винного спирта и 10 кварт розовой воды.

Затем очистите 3 фунта миндаля «Джордан» и растолките их в ступке с четвертью фунта испанского масляного мыла, половиной унции спермацета и половиной унции белого воска. Поместите эти ингредиенты в большую банку с двумя унциями поташа, растворенного в унции теплой воды. Хорошо взболтайте все, а затем разлейте по маленьким бутылочкам для продажи.

273. РОЗОВЫЙ КРЕМ.

Возьмите 1 фунт масла сладкого миндаля, 1 унцию спермацета, 1 унцию белого воска, 1 пинту розовой воды и 2 драхмы эссенции мальтийской розы или нероли.

Поместите масло, спермацет и воск в хорошо глазурованный горшок на чистый огонь, и, когда растают, вливайте розовую воду постепенно, продолжая взбивать, пока состав не станет похож на помаду. Теперь добавьте эссенцию, а затем разложите крем по маленьким горшочкам или баночкам, которые должны быть хорошо закрыты кусками мочевого пузыря и мягкой кожи.

274. ПОМАДА «ХОЛОДНЫЙ КРЕМ» ДЛЯ ЦВЕТА ЛИЦА.

Возьмите унцию масла сладкого миндаля и по пол-драхмы белого воска и спермацета с небольшим количеством бальзама. Растопите эти ингредиенты в глазурованном горшке на горячей золе и вылейте раствор в мраморную ступку; перемешивайте пестиком, пока он не станет гладким и холодным, затем постепенно добавьте унцию розовой или апельсиновой воды; перемешивайте всю смесь до тех пор, пока она не станет похожа на крем. Эта помада делает кожу одновременно эластичной и гладкой. Чтобы предотвратить следы от оспы, добавьте немного порошка шафрана. На горшочек, в котором она хранится, следует навязать кусок мочевого пузыря.

275. Другой метод.

Возьмите 4 унции чистого копытного масла, одну унцию масла жасмина, 2 унции спермацета и одну унцию белого воска, мелко наструганного. Растопите их вместе очень осторожно, затем вылейте в кастрюлю, которую нужно держать у огня. Теперь взбивайте без перерыва, пока она не станет одной консистентной очень белой массой: затем добавьте к ней 3 унции розовой или апельсиновой воды с примерно драхмой спирта амбры или другой сладкой эссенции.

Снова хорошо взбейте смесь, пока вода и спирт не будут должным образом поглощены. Это взбивание значительно добавит белизны, а также аромата крему, который теперь будет белым как снег; особенно если позаботиться о том, чтобы посуда и ингредиенты были совершенно чистыми.

Зимой всю посуду и т.д. нужно держать в тепле, а процесс выполнять в теплой комнате. Даже розовую воду нужно подогреть перед смешиванием, иначе крем свернется в комки, так что все придется перетапливать.

Летом все нужно держать в прохладе после плавления и смешивания. Летом также нужно использовать больше воска, чем зимой.

Когда крем разложен по горшочкам, холодный крем нужно держать в очень прохладном месте: наливая немного медовой воды сверху, чтобы улучшить аромат.

276. БОЖЕСТВЕННАЯ ПОМАДА.

Поместите полтора фунта чистого говяжьего костного мозга в глиняную кастрюлю со свежей водой и меняйте ее в течение десяти дней, затем настаивайте в розовой воде 24 часа и слейте в ткань до сухости. Возьмите унцию стиракса, бензойной смолы, ароматного кипарисового порошка или флорентийского, пол-унции корицы, две драхмы гвоздики и две драхмы мускатного ореха, все мелко растертое; смешайте их с костным мозгом, затем поместите ингредиенты в оловянный горшок на три пинты, сделайте пасту из белка яйца и муки и положите ее на кусок тряпицы, поверх этого положите другой кусок льна, чтобы плотно закрыть верх. Поместите горшок в большой медный котел с водой и держите его устойчиво, чтобы она не доходила до покрытия горшка, в котором находится костный мозг. По мере того как вода выкипает, добавляйте еще, ибо она должна кипеть четыре часа без остановки; процедите мазь через льняную ткань в маленькие горшочки и, когда остынет, плотно закройте их мочевым пузырем и бумагой. Не прикасайтесь к ней ничем, кроме серебра.

277. ЖЕМЧУЖНАЯ ВОДА ДЛЯ ЛИЦА.

Поместите полфунта лучшего испанского масляного мыла, мелко наструганного, в галлон кипящей воды. Хорошо перемешивайте некоторое время и дайте постоять до остывания. Добавьте кварту ректификованного винного спирта и пол-унции масла розмарина; снова перемешайте.

Эта составная жидкость, когда ее разливают в соответствующие флаконы в Италии, называется жемчужной настойкой. Это отличное косметическое средство для удаления веснушек с лица и для улучшения цвета лица.

278. МИНДАЛЬНЫЙ ЦВЕТ.

Take of Brazil dust, 1 oz.

water, 3 pints,

isinglass, 6 drachms,

cochineal, 2 do.

alum, 1 oz.

borax, 3 drachms.

279. МИНДАЛЬНАЯ ПАСТА.

Take of blanched sweet almonds, 1 lb.

———– bitter do. ½ lb.

sugar, 1 lb.

Взбейте с водой из цветов апельсина.

280. ОБЫЧНАЯ МИНДАЛЬНАЯ ПАСТА.

Чтобы сделать эту пасту, возьмите шесть фунтов свежего миндаля, который очистите и растолките в каменной ступке с достаточным количеством розовой воды. Теперь добавьте фунт мелко процеженного меда и хорошо перемешайте все вместе. Эта паста, которая чрезвычайно хороша для рук, должна быть разложена по маленьким горшочкам для продажи.

Если эта паста высыхает, разотрите ее на мраморной плите с розовой водой. Чтобы предотвратить это высыхание, положите около половины чайной ложки этой воды на верх каждого горшочка перед тем, как завязать.

281. АПЕЛЬСИНОВАЯ ПОМАДА.

Возьмите 5 фунтов свиного сала, 1 фунт бараньего жира, 3 унции португальской воды, ½ унции эссенции бергамота, 4 унции желтого воска и ½ фунта пальмового масла.

Смешайте.

282. МЯГКАЯ ПОМАДА.

Возьмите 25 фунтов свиного сала, 8 фунтов бараньего жира, 6 унций масла бергамота, 4 унции эссенции лимонов, ½ унции масла лаванды и ¼ унции масла розмарина.

Эти ингредиенты должны быть соединены таким же образом, как и для твердой помады. Эта помада должна быть разложена по горшочкам обычным способом.

283. ОБЫЧНАЯ ПОМАДА.

Возьмите 4 фунта свежего и белого бараньего жира, очищенного от кожи и мелко нарезанного; растопите его примерно в двух квартах родниковой воды; и пока горячий, поместите все в хорошо глазурованный глиняный горшок, узкий внизу и широкий вверху. Дайте постоять, пока жир не станет совсем холодным, и все примеси не осядут на дно, которые тщательно соскоблите.

Теперь разломайте жир на мелкие кусочки, которые поместите в кастрюлю с 2 галлонами родниковой воды на целый день; часто перемешивайте и мойте. На следующий день смените воду, и когда она будет слита во второй раз, по истечении двадцати четырех часов, высушите жир, протирая его чистой льняной тканью.

Теперь поместите жир с 1½ фунта свежего свиного сала в большую кастрюлю и растопите все на медленном огне. Когда должным образом соединится, поместите все в глиняный горшок и взбивайте деревянным шпателем до остывания.

Во время взбивания добавьте 6 драхм эссенции лимона и 30 капель масла гвоздики, предварительно смешанных вместе. Теперь продолжайте взбивать, пока смесь не станет совершенно белой, а затем разложите по маленьким горшочкам.

Оставьте горшочки открытыми, пока помада совсем не остынет; затем накройте их кусками мочевого пузыря и т.д. Летом используйте больше жира и смешивайте в прохладном месте: — зимой используйте больше свиного сала и делайте помаду в теплой комнате.

284. ТВЕРДАЯ ПОМАДА.

Возьмите 30 фунтов жира, 1½ фунта белого воска, 6 унций эссенции бергамота, 4 унции лимона, 1 унцию лаванды, 4 драхмы масла розмарина и 2 драхмы эссенции амбры.

Нарежьте и очистите жир и растопите в глиняном горшке или котелке. Затем хорошо перемешайте и процедите; и когда почти остынет, добавьте духи, хорошо перемешивая, как прежде; когда должным образом смешается, вылейте в жестяные формы.

285. Другой метод.

Возьмите 6 унций обычной помады и добавьте к ней 3 унции белого девственного воска, мелко наструганного. Растопите их в глиняном горшке, погруженном в больший, содержащий кипящую воду; оба помещены над чистым и устойчивым огнем. Когда должным образом соединится, продолжайте перемешивать, пока она почти не остынет; затем поместите в маленькие горшочки или сделайте из нее маленькие рулетики. Ароматизируйте по вкусу.

286. РОЗМАРИНОВАЯ ПОМАДА.

Оборвите большую двойную горсть розмарина; кипятите его в оловянной или медной посуде с половиной фунта обычной мягкой помады, пока масса не уменьшится примерно до 3 или 4 унций; процедите и храните обычным способом.

287. ЖЕМЧУЖНАЯ ПУДРА ДЛЯ ЛИЦА.

Существует несколько сортов: лучшая изготавливается из настоящего жемчуга и наименее вредна для кожи. Она придает самый красивый вид, но слишком дорога для обычного использования; тем не менее, у парфюмера она должна быть всегда для нужд любопытствующих и богатых.

288. ВИСМУТОВАЯ ЖЕМЧУЖНАЯ ПУДРА.

Следующая по качеству жемчужная пудра изготавливается следующим образом:

Take 4 ounces of the best magistery of bismuth,

2 ounces of fine starch powder.

Тщательно смешайте их и поместите в отстойный стакан, широкий сверху и узкий снизу; залейте полутора пинтами крепкого спирта и хорошо взболтайте; оставьте на день или два. Когда пудра осядет на дно, слейте спирт, оставив ее сухой; затем поставьте стакан на солнце, чтобы испарилась влага.

Затем выньте белую массу, грязные части которой образуют верхний слой, в то время как чистые ингредиенты остаются на дне. Если есть какие-либо грязные частицы, соскоблите их, снова измельчите оставшуюся часть брикета и залейте ее еще порцией крепкого спирта. Повторите процедуру, как прежде; а если останется влага, поместите конус на большой кусок гладкого мела, чтобы он впитал влагу.

Накройте все стеклянным колпаком, чтобы защитить от пыли, и поставьте на солнце для высыхания и отбеливания. Затем разотрите массу курантом на мраморной плите и храните пудру в стеклянной бутылке, плотно закрытой притертой пробкой, чтобы не пропускать воздух.

289. ПАСТА ИЗ ЦВЕТОВ АПЕЛЬСИНА ДЛЯ РУК.

Очистите от кожицы 5 или 6 фунтов горького миндаля, прокипятив его в воде, а затем разотрите в мелкую массу в мраморной ступке с 2 фунтами цветов апельсина. Если паста слишком маслянистая, добавьте немного мелко просеянной бобовой муки, но не допускайте попадания воды в состав.

Эта паста производится за границей, но прибывает сюда сильно испорченной, так как морской воздух разрушает ее свойства.

290. КОРАЛЛОВЫЙ ЗУБНОЙ ПОРОШОК.

Возьмите 4 унции коралла, растертого в мельчайший порошок, 8 унций очень легкого армянского болюса, 1 унцию португальского нюхательного табака, 1 унцию гаванского нюхательного табака, 1 унцию хорошего пепла от сожженного табака и 1 унцию хорошо измельченной камеди мирры.

Смешайте их вместе и дважды просейте.

291. ХОРОШИЙ ЗУБНОЙ ПОРОШОК.

Чтобы сделать хороший зубной порошок, исключите коралл, а вместо него добавьте кусочки коричневой керамики, растертые в очень мелкий порошок. Это обычный способ его приготовления.

292. ВЯЖУЩЕЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ЗУБОВ.

Возьмите 2 унции свежего розового конфитюра, сок половины кислого лимона, немного очень терпкого кларета и 6 унций кораллового зубного порошка. Сделайте из них пасту, которую разложите по маленьким баночкам; если при хранении она высохнет, увлажните лимонным соком и вином, как прежде.

293. ДЛЯ ЧИСТКИ ЗУБОВ.

Take of good soft water, 1 quart,

juice of lemon, 2 ounces,

burnt alum, 6 grains,

common salt, 6 grains.

Смешать.

Прокипятите их минуту в чашке, затем процедите и разлейте по бутылкам для использования: раз в неделю протирайте зубы маленьким кусочком губки, привязанным к палочке.

294. ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЗУБЫ БЕЛЫМИ.

Смесь меда с чистейшим древесным углем окажется превосходным очищающим средством.

295. ПРЕВОСХОДНЫЙ ОПИАТ ДЛЯ ЗУБОВ.

Хорошо прокипятите и снимите пену с 1 фунта меда; добавьте к нему четверть фунта болюса армянского, 1 унцию «крови дракона», 1 унцию масла сладкого миндаля, ½ унции масла гвоздики, 8 капель эссенции бергамота, гилл медовой воды, все хорошо перемешайте и разложите по баночкам для использования.

296. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЗУБНЫЕ ЩЕТКИ.

Возьмите корни морского алтея, нарежьте их на куски длиной 5 или 6 дюймов и толщиной со среднюю ротанговую трость. Высушите их в тени, но не до такой степени, чтобы они сморщились.

Затем мелко измельчите две унции хорошей «крови дракона», поместите ее в глазурованную кастрюлю с плоским дном вместе с четырьмя унциями высокоректифицированного спирта и половиной унции свежего розового конфитюра. Поставьте на слабый огонь из древесного угля и помешивайте, пока «кровь дракона» не растворится; затем положите около тридцати палочек алтея; перемешивайте их и осторожно переворачивайте, чтобы все части одинаково впитали краситель. Продолжайте это до тех пор, пока дно кастрюли не станет совсем сухим, и встряхивайте и помешивайте над огнем, пока палочки не станут совершенно сухими и твердыми.

Оба конца каждого корня или палочки следует перед погружением в кастрюлю осторожно разбить молотком на полдюйма в длину, чтобы раскрыть волокна и тем самым сформировать щетку.

Обычно их используют, окуная один из концов в порошок или опиат, а затем протирая ими зубы, которые они превосходно очищают и отбеливают.

297. Другие растительные зубные щетки.

Существует несколько дешевых сортов таких зубных щеток, которые изготавливаются таким же образом, за исключением того, что в качестве основы используется ротанговая трость или даже обычная ель, нарезанная кружочками, вместо корней алтея.

298. РОЗОВАЯ ПОМАДА ДЛЯ ГУБ.

Налейте 8 унций лучшего оливкового масла в бутылку с широким горлышком, добавьте две унции мелких частей корня алканны.

Закупорьте бутылку и поставьте на солнце; часто встряхивайте, пока она не приобретет красивый малиновый цвет. Теперь процедите масло, чтобы оно было совершенно чистым от корней, и добавьте к нему в глазурованном горшочке три унции очень тонкого белого воска и такое же количество свежего чистого бараньего сала. Оленье сало слишком хрупкое, а также склонно желтеть.

Растопите это на медленном огне и, сняв с огня, ароматизируйте сорока каплями масла родиолы или лаванды. Когда остынет, разложите по маленьким баночкам, а лучше — пока масса находится в жидком состоянии.

Обычный способ — делать эту помаду в виде маленьких лепешек; в такой форме цвет очень легко портится.

Эта помада безотказно излечивает потрескавшиеся или воспаленные губы, если наносить ее довольно обильно перед сном, самое большее в течение дня или двух.

299. Другой метод.

Растолките корень алканны в ступке, пока его волокна не будут должным образом размяты; затем завяжите его в кусок чистой льняной ткани и положите в чистый горшочек с маслом. Когда масло начнет кипеть, оно приобретет глубокий красный цвет. Теперь мешочек нужно вынуть, отжать и выбросить, а затем добавить остальные ингредиенты, как указано выше.

300. БЕЛАЯ ПОМАДА ДЛЯ ГУБ.

Ее можно приготовить так же, как указано выше, за исключением использования корня алканны, который следует исключить. Хотя это и называется помадой для губ, этот состав редко применяется для губ; его основное использование заключается в лечении трещин на сосках, для чего он является отличным средством.

301. ДЛЯ ОСВЕЖЕНИЯ ДЫХАНИЯ.

Возьмите две унции японской земли (Terra Japonica), пол-унции леденцового сахара, оба в порошке. Разотрите одну драхму лучшей амбры с десятью гранами чистого мускуса; и растворите четверть унции чистой камеди трагаканта в двух унциях воды из цветов апельсина. Смешайте все вместе, чтобы получилась паста, которую скатайте в жгуты толщиной с соломинку. Нарежьте их на кусочки и разложите на чистой бумаге. Это отличный парфюм для тех, у кого неприятный запах изо рта.

302. ДЛЯ АРОМАТИЗАЦИИ ОДЕЖДЫ.

Возьмите по одной унции высушенных в печи лучших гвоздик, кедрового и ревеневого дерева, разотрите их в порошок и посыпьте ими ящик или сундук, где они создадут прекрасный аромат и предохранят одежду от моли.

303. АРОМАТИЧЕСКИЕ МЕШОЧКИ ДЛЯ ЯЩИКОВ КОМОДА.

Нарежьте, нашинкуйте и хорошо перемешайте в виде очень грубого порошка следующие ингредиенты: 2 унции желтого сандала, 2 унции семян кориандра, 2 унции корня ириса, 2 унции аира, 2 унции гвоздики, 2 унции коры корицы, 2 унции сушеных лепестков роз, 2 унции цветов лаванды и 1 фунт дубовой стружки.

После того как все будет должным образом перемешано, набейте этим маленькие льняные мешочки, которые поместите в ящики комода, платяные шкафы и т. д., которые имеют затхлый запах или склонны к его появлению.

304. ПРЕВОСХОДНЫЙ ПАРФЮМ ДЛЯ ПЕРЧАТОК.

Возьмите одну драхму амбры, столько же цибета; добавьте четверть унции цветочного масла; и, хорошо смешав их, осторожно натрите перчатки тонкой хлопковой ватой и вотрите парфюм в них.

305. Другой.

Возьмите пол-унции аромата дамасской розы, по одной драхме спирта гвоздики и мускатного ореха; четверть унции ладана. Смешайте их вместе, заверните в бумагу, а когда затвердеет, прижмите перчатки; они впитают аромат за 24 часа и вряд ли когда-нибудь его потеряют.

306. МУСКУСНАЯ НАСТОЙКА.

Этот превосходный спирт требует 6 драхм китайского мускуса, 20 гранов цибета и 2 драхм бутонов красной розы. Разотрите эти ингредиенты в порошок с сахарным песком и залейте тремя пинтами винного спирта.

307. ПАРФЮМ ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ЗАРАЗНОГО ВОЗДУХА И Т. Д.

Возьмите по пол-унции бензоина, стиракса и гальбанума, разотрите их в порошок, смешайте с маслом мирры и сожгите в жаровне, либо возьмите розмарин, мелиссу и лавровые листья; нагрейте их в вине с сахаром и дайте влаге испариться; также сожгите их на огне, и они создадут очень тонкий аромат.

308. ПАСТИЛКИ ДЛЯ АРОМАТИЗАЦИИ БОЛЬНИЧНЫХ КОМНАТ.

Измельчите по отдельности следующие ингредиенты, а затем смешайте на мраморной плите,

1 lb. of gum benzoin,

8 oz. of gum storax,

1 lb. of frankincense, and

2 lbs. of fine charcoal.

Добавьте к этому составу следующие жидкости: 6 унций настойки бензоина, 2 унции эссенции амбры, 1 унцию эссенции мускуса, 2 унции миндального масла и 4 унции прозрачного сиропа.

Смешайте все в густую пасту и сформируйте пастилки конической формы, которые высушите на солнце. Если для пасты потребуется больше жидкости, добавьте теплой воды.

309. АРОМАТИЧЕСКИЕ ПАСТИЛКИ.

Разотрите и мелко просейте фунт четырех видов камеди, оставшихся после приготовления медовой воды, также один фунт ингредиентов, оставшихся от спирта бензоина, один фунт лучшего сургуча и один фунт натурального бензоина.

Растворите немного чистой обычной гуммиарабика в розовой воде до довольно густой консистенции и добавьте к ней шестьдесят капель спирта мускуса.

Смешайте все вместе, чтобы получилась довольно густая паста, из которой сделайте маленькие конусы или шарики. Тщательно высушите их, прежде чем убрать, иначе они заплесневеют.

Эти пастилки особенно полезны для сжигания в комнатах, где лежали больные или умершие. Они используются в очень значительных количествах в обеих палатах лордов и общин; также в различных залах, актовых залах и т. д.

310. ПАРФЮМ ДЛЯ ПУДРЫ ДЛЯ ВОЛОС.

Возьмите полфунта пудры из мха яблони, пол-унции серой амбры, тридцать гранов мускуса и двадцать гранов цибета.

Разотрите мускус и цибет с сахарным песком в очень мелкий порошок; растопите амбру с 6 каплями масла ореха бена на медленном огне в чистой посуде, не латунной и не медной; по мере плавления добавьте несколько капель сока зеленого лимона и около 4 капель масла родиолы и лаванды.

Когда амбра растает, всыпьте в нее вышеуказанный порошок, перемешайте и хорошо смешайте. Постепенно добавляйте порошок из яблочного мха; а когда все будет соединено, измельчите и просейте через очень мелкое волосяное сито; то, что не пройдет через сито, верните в ступку, снова разотрите с сахарным песком, пока вся масса не превратится в мелкий порошок.

311. АМБРОВЫЙ ПАРФЮМ.

Растопите 2 пеннивейта чистой амбры в латунной ступке, очень осторожно, быстро вмешайте 8 капель сока зеленого лимона и столько же масла ореха бена.

Добавьте, предварительно растертые с мелким сахарным песком, 12 гранов мускуса, 12 гранов цибета и 24 грана остатка от приготовления спирта амбры.

Добавьте 1 унцию спирта амбры — смешайте и хорошо соедините их, и добавьте 16 фунтов мелкой сухой пудры для волос. Пропустите все дважды через мелкое волосяное сито; затем оставьте открытым на три дня в сухой комнате, часто помешивайте, чтобы спирт полностью испарился, иначе он может прокиснуть, что, однако, пройдет при хранении. Разлейте по бутылкам и плотно закупорьте.

312. МУСКУСНЫЕ И ЦИБЕТОВЫЕ ПАРФЮМЫ.

Возьмите 2 пеннивейта чистого мускуса, 12 гранов цибета и 1 пеннивейт остатка спирта амбры. Сделайте из этого пасту с 2 унциями спирта мускуса, полученного путем настаивания. Присыпьте сахарным песком и смешайте с 16 фунтами мелкой пудры для волос.

313. ИРИСОВЫЙ ПАРФЮМ.

Возьмите лучшие высушенные и очищенные корни ириса, без плесени. Разотрите или измельчите их: последнее лучше, так как, будучи очень жесткими, они требуют больших усилий при толчении. Просейте порошок через мелкое волосяное сито, а остаток поместите в пекарскую печь, чтобы высушить смесь. Сильный жар сделает корни желтыми.

Когда высохнет, снова измельчите и просейте; и повторяйте то же самое, пока вся масса не пройдет через сито; ничего не смешивайте с ним, так как это вызовет плесень и испортит его.

314. ФИАЛКОВЫЙ ПАРФЮМ.

Капните двенадцать капель натурального масла родиолы на кусок сахарного песка; хорошо разотрите это в стеклянной ступке и тщательно смешайте с тремя фунтами ирисового порошка. По своему аромату он будет напоминать хорошо пахнущую фиалку. Если добавить больше масла родиолы, получится розовый парфюм вместо фиалкового; ирисовый порошок — это очень приятный парфюм, который требует лишь усиления добавлением вышеуказанного количества масла.

Храните этот парфюм так же, как и другие. То, что продается в аптеках, обычно фальсифицировано.

315. РОЗОВЫЙ ПАРФЮМ.

Возьмите два пека свежих сухих лепестков дамасской розы; очистите их от листьев и стеблей; приготовьте 16 фунтов мелкой пудры для волос. Насыпьте слой лепестков роз на листы бумаги на дно ящика, покройте их слоем пудры для волос; затем чередуйте слой роз и пудры, пока все не будет использовано.

Когда они пролежат 24 часа, просейте пудру и выставьте ее на воздух еще на 24 часа. Часто помешивайте. Дважды добавьте свежие лепестки роз, как прежде, и действуйте таким же образом; после этого хорошо высушите пудру на слабом огне и пропустите через мелкое сито. Наконец, капните десять капель масла родиолы или три капли розового масла (otto of roses) на сахарный песок, который разотрите в стеклянной ступке и хорошо вмешайте в пудру, которую поместите в ящик или стекло для использования. Этот парфюм для пудры для волос будет превосходным и будет хорошо храниться.

316. БЕРГАМОТОВЫЙ ПАРФЮМ.

Возьмите шестнадцать фунтов пудры для волос и сорок капель римского масла бергамота и действуйте во всех отношениях, как прежде, но не оставляйте состав на открытом воздухе; ибо в этом случае бергамот настолько летуч, что быстро улетучится.

317. АМБРОВАЯ ПУДРА ДЛЯ ВОЛОС.

Возьмите двенадцать фунтов мелкой крахмальной пудры, добавьте три фунта амбрового парфюма: хорошо перемешайте их вместе и дважды пропустите через мелкое волосяное сито. Поместите в плотно закрытый ящик или стекло для использования.

Это первый и лучший сорт амбровой пудры: но для второго, или низшего сорта, добавьте только полтора фунта парфюма к вышеуказанному количеству крахмальной пудры.

318. МУСКУСНАЯ И ЦИБЕТОВАЯ ПУДРА ДЛЯ ВОЛОС.

Смешайте двенадцать фунтов крахмальной пудры и три фунта мускусного парфюма, как прежде. Второй сорт этой пудры для волос можно приготовить, используя половину количества парфюма.

319. ФИАЛКОВАЯ ПУДРА ДЛЯ ВОЛОС.

Смешайте двенадцать фунтов пудры для волос с тремя фунтами фиалкового парфюма и отложите для использования.

320. РОЗОВАЯ ПУДРА ДЛЯ ВОЛОС.

Хорошо смешайте двенадцать фунтов крахмальной пудры с тремя фунтами розового парфюма. Просейте; поместите в кедровый ящик или стеклянную бутылку.

321. Другой.

Второй сорт этой пудры можно приготовить, используя половину количества парфюма на двенадцать фунтов пудры и добавив две капли розового масла, предварительно капнутого на сахар и хорошо растертого в стеклянной ступке.

322. ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЛИШНИХ ВОЛОС.

Take of fresh lime-stone, 1 oz.

pure potass, 1 drachm,

sulphuret of potass, 1 drachm.

Разотрите их в мелкий порошок в ступке Веджвуда. Если волосы предварительно вымыть или замочить в теплой воде (130° по Фаренгейту) на десять минут, этот состав, превращенный в жидкую пасту с теплой водой и нанесенный в теплом виде, настолько эффективно разрушит волосы за пять или шесть минут, что их можно будет удалить, промыв кожу фланелью. Это сильное едкое вещество, поэтому его следует удалить, как только оно начнет раздражать кожу, смыв его уксусом. Оно смягчает кожу и значительно улучшает ее вид.

323. ИСПАНСКИЕ ДАМСКИЕ РУМЯНА.

Возьмите хорошие новые обрезки алой шерсти и винный спирт или лимонный сок, кипятите их в хорошо глазурованном глиняном горшке, плотно закрытом, пока жидкость не впитает весь цвет алой шерсти, процедите краситель через ткань и отожмите весь цвет; затем прокипятите его в небольшом количестве гуммиарабиковой воды, пока цвет не станет очень глубоким. Пропорция материалов: на полфунта алых обрезков — четверть пинты винного спирта и достаточное количество воды для облегчения замачивания. Затем в извлеченный цвет положите кусочек гуммиарабика размером с фундук: затем пропитайте краской хлопок и смочите красителем несколько листов бумаги, что повторите несколько раз, по мере их высыхания, и вы обнаружите, что они достаточно пропитаны румянами для использования.

324. ИСПАНСКИЙ КИНОВАРЬ ДЛЯ ТУАЛЕТА.

Влейте в щелочной раствор, содержащий красящую часть сафлора, такое количество лимонного сока, которое необходимо для насыщения всех щелочных солей. Во время осаждения последний появляется в виде осадка, полного нитей, который вскоре оседает на дно сосуда. Смешайте эту часть с белым тальком, растертым в мелкий порошок и смоченным небольшим количеством лимонного сока и воды. Затем сформируйте из всего этого пасту и, разложив ее по маленьким баночкам, оставьте сохнуть. Этот цвет предназначен для использования в туалете; но он не обладает такой стойкостью, как тот, что приготовлен из кошенили.

325. ЭКОНОМИЧНЫЕ РУМЯНА.

Тонкий кармин, должным образом измельченный и подготовленный для этой цели, — лучший, который можно использовать с безопасностью и эффективностью: он придает лицу самый естественный оттенок и придает блеск глазам, не убавляя мягкости кожи. Чтобы использовать его экономно, возьмите немного лучшей помады без запаха, в которой есть доля белого воска, размером с горошину, просто расплющите ее на куске белой бумаги, затем возьмите на кончик перочинного ножа кармин размером с головку булавки, осторожно смешайте его с помадой пальцем, и когда вы получите желаемый оттенок, разотрите его на небольшом кусочке сжатого хлопка, проведите им по щекам, пока цвет не распределится равномерно, без жирного блеска. Дамы обнаружат при испытании, что эти экономичные румяна не повредят ни здоровью, ни коже; и они идеально имитируют естественный цвет лица.

326. Другой.

Take of French chalk, powdered, 4 oz.

oil of almonds, 2 drachms,

carmine, 1 do.

327. ТУРЕЦКИЙ ЦВЕТ.

Настаивайте полторы унции бензоина, 2 унции красного сандала в порошке и 2 драхмы «крови дракона» в 12 унциях ректифицированного винного спирта и 4 унциях речной или дождевой воды. Когда ингредиенты будут смешаны, плотно закупорьте бутылку и часто встряхивайте в течение семи дней; затем отфильтруйте через промокательную бумагу.

328. ЛОСЬОН ДЛЯ ОБГОРЕВШИХ НА СОЛНЦЕ ЛИЦ И РУК.

На каждый фунт бычьей желчи добавьте: квасцы — 1 драхма, каменная соль — ½ унции, леденцовый сахар — 1 унция, бура — 2 драхмы, камфора — 1 драхма.

Смешайте и хорошо встряхивайте в течение 15 минут, затем часто, ежедневно, в течение 15 дней или пока желчь не станет прозрачной; отфильтруйте через фильтровальную бумагу; используйте при нахождении на солнце; — всегда смывайте перед сном.

329. НЮХАТЕЛЬНЫЙ ТАБАК МАКОУБА.

Разнообразный аромат различных видов нюхательного табака зависит не столько от состояния исходного листа, сколько от искусственных добавок производителей. Табак с Мартиники, известный под названием «Макоуба», изготавливается из лучших листьев, которые, будучи увлажненными соком их превосходного сахарного тростника, подвергаются ферментации, и, избавившись от неприятного запаха в пене и осадке, выпариваются и измельчаются обычным способом.

330. ГОЛОВНОЙ НЮХАТЕЛЬНЫЙ ТАБАК.

Его основой является порошок копытня (vulgo Asarabacca), уменьшенный путем добавления небольшой порции порошка из листьев щавеля или любого другого безвредного растения. Мелко измельченный нюхательный табак, известный как «шотландский», может быть добавлен по вкусу потребителя; и, наконец, раствор винного спирта и камфоры, в пропорции одной драхмы последней на пятнадцать спирта, следует капнуть на камфору, от пяти до десяти капель на унцию. Немедленно разлейте табак по бутылкам.

331. Другой.

Может быть изготовлен с очень приятным ароматом из порошка, полученного из шалфея, розмарина, ландышей и верхушек душицы — по одной унции каждого, с драхмой корня копытня, цветов лаванды и мускатного ореха; он должен быть очень мелким, и он значительно облегчит состояние головы.

332. ИМИТАЦИЯ ИСПАНСКОГО НЮХАТЕЛЬНОГО ТАБАКА.

Возьмите хороший непросеянный гаванский нюхательный табак и разотрите его в мелкий порошок. Если табак слишком крепкий, смешайте его с мелким порошком скорлупы испанских орехов, что является лучшей смесью, которую можно использовать. Сверху посыпьте немного слабой паточной воды, и когда, после перемешивания руками, он полежит в куче несколько дней, чтобы «пропотеть» и соединиться, упакуйте его; но следите, чтобы он не был слишком влажным.

Этот табак в течение двенадцати месяцев приобретет один однородный и приятный аромат; и будет оставаться хорошим и улучшаться в течение многих лет. В старом виде этот сорт вряд ли будет уступать любому из простых нюхательных табаков, произведенных в Испании.

333. ЛОНДОНСКАЯ ИМИТАЦИЯ ИСПАНСКОГО И ДРУГИХ ИНОСТРАННЫХ НЮХАТЕЛЬНЫХ ТАБАКОВ.

Мелкий порошок, который является лучшей частью табака, поступающего из-за границы, просеивается из тюкового табака; а грубая и стебельная часть, оставшаяся после этого, измельчается, предварительно смешанная с крепким дешевым табачным порошком или пылью, вместе с можжевельником казацким, кирпичной пылью, желтым песком, табачными отходами, старым гнилым деревом и многими другими грязными растительными веществами, как сухими, так и зелеными, чтобы сойти за настоящий аромат табака. Все или большинство этих ингредиентов смешиваются в одну массу. Это не что иное, как окрашивание грязного состава красной охрой, умброй или другим вредным красным или коричневым красителем, смешанным с водой и патокой!

Вся масса, когда она должным образом соединена, пропускается через волосяное сито, чтобы смешать ее более тщательно; а затем оставляется на некоторое время, чтобы «пропотеть» или стать одинаково влажной. Эта влажность предназначена для имитации маслянистости, которая свойственна настоящему подлинному табаку из Гаваны.

Этот табак упаковывается в бочки, жестяные банки и каменные кувшины, чтобы он выходил комками, как испанские табаки. Это делается для того, чтобы обмануть покупателя, которому этот плохой состав навязывается как настоящий испанский нюхательный табак. Таков состав очень большой части того, что производится и продается в этом городе как обычный испанский нюхательный табак.

334. ПРОЗРАЧНОЕ МЫЛО.

Сало является основой всех туалетных мыл, известных под названием «Виндзорское мыло», потому что оливковое масло образует пасту, которую слишком трудно переплавить, и содержит слишком сильный запах, чтобы смешивать его с эссенциями. Сальное мыло, растворенное в горячем спирте, при охлаждении возвращается в твердое состояние. Этому факту обязано открытие прозрачного мыла, которое, если оно хорошо приготовлено, имеет вид засахаренного сахара; его также можно окрашивать, и растительные красители для этой цели предпочтительнее минеральных; любой человек может сделать это мыло, положив в тонкий стеклянный флакон половину куска стружки Виндзорского мыла; наполните его наполовину спиртом и поставьте рядом с огнем, пока мыло не растворится; эта смесь, помещенная в форму для остывания, дает прозрачное мыло.

335. ВИНДЗОРСКОЕ МЫЛО.

Растопите твердое творожное мыло и ароматизируйте его маслом карни и эссенцией бергамота, купленными в аптеках; или эссенцию бергамота можно исключить.

336. МИНДАЛЬНОЕ МЫЛО.

На 1 фунт негашеной извести налейте 3 кварты кипящей дистиллированной воды; добавьте 1 фунт соли тартара, растворенной в 1 кварте воды; накройте сосуд, а когда остынет, отфильтруйте через хлопчатобумажную ткань: пинта должна весить ровно 16 тройских унций; если больше, добавьте дистиллированной воды, а если меньше — выпаривайте. Затем добавьте одну треть миндального масла, потомите их вместе несколько часов или пока масло не образует желе; когда остынет, что можно проверить на небольшом количестве, добавьте поваренную соль, а затем продолжайте кипятить, пока мыло не станет твердым; когда остынет, слейте воду, а затем разлейте по формам.

337. Другой метод.

Возьмите 2 фунта мыльного щелока, сделанного из бариллы или келпа, настолько крепкого, что бутылка, вмещающая полпинты воды, будет вмещать 11 унций щелока, и 4 фунта миндального масла; разотрите их вместе в ступке и поместите смесь в жестяные формы, где оставьте на несколько недель, пока соединение не станет полным.

338. МРАМОРНЫЕ МЫЛЬНЫЕ ШАРИКИ.

Возьмите десять фунтов белого масляного мыла и десять фунтов мыла Джоппа. Нарежьте их на маленькие квадратные кусочки, которые оставьте сохнуть на три дня: масляное мыло, в частности, должно быть так высушено.

Очень мелко настругайте пять фунтов масляного мыла, которое сушите один день на открытом воздухе, хорошо смешайте его в ящике для стружки с пятью фунтами пудры, добавьте полторы унции лучшего киноваря.

При смешивании укладывайте кусочки мыла и цветной пудры слоями в ящик, делая всего четыре чередующихся слоя каждого. Когда слой каждого будет уложен в ящик, сбрызните нарезанное мыло пинтой розовой воды; ибо если оно будет сильно соединено с пудрой, оно станет комковатым и твердым, и, следовательно, испортит мыльные шарики. Такое же количество розовой воды следует использовать для увлажнения каждого из других слоев мыла. Затем смешайте пинту жидкого крахмала, который был хорошо прокипячен в половине пинты дождевой воды, с половиной пинты розовой воды и распределите его, хорошо перемешав, по всей массе, неоднократно переворачивая ее, а затем плотно прижмите руками. Если теперь отрезать кусочек от массы, мастер увидит, достаточно ли хорош мраморный рисунок; и если да, то он может немедленно приступить к формированию своих мыльных шариков.

339. ИМИТАЦИЯ НЕАПОЛИТАНСКОГО МЫЛА.

Возьмите восемь фунтов свежего щелока, достаточно крепкого, чтобы удерживать яйцо, и добавьте к нему два фунта оленьего, козьего или бараньего сала (которое предварительно было хорошо очищено от всех пленок и т. д. розовой водой) и один фунт оливкового масла или, скорее, масла ореха бена. Пусть все это потомится на огне в хорошо глазурованном горшке, пока оно не станет почти консистенции коронного или неаполитанского мыла; затем выложите его в большую плоскую кастрюлю, которую поставьте на свинцовое покрытие или крышу дома, на солнце на пятьдесят дней. Кастрюля должна быть накрыта стеклянным колпаком, который используют садовники, и смесь нужно помешивать раз в день в течение всего этого времени.

Примерно через шесть недель или два месяца у мастера будет превосходная основа для неаполитанского мыла, которую нужно только ароматизировать следующим образом, чтобы сделать ее даже предпочтительнее иностранных сортов.

Возьмите одну унцию масла родиолы, две с половиной унции спирта амбры, пол-унции спирта мускуса; хорошо смешайте их вместе, а затем поместите состав в кастрюлю с мылом. Хорошо перемешайте все и соедините парфюмы с мылом на мраморной плите с помощью куранта. Разложите по маленьким баночкам или храните в массе в большом кувшине, в зависимости от продажи или удобства. Если хранить двенадцать месяцев, это мыло, по сравнению, окажется гораздо предпочтительнее лучшего мыла, которое когда-либо поступало из Неаполя.

ПРОСТЫЕ ДИСТИЛЛИРОВАННЫЕ ВОДЫ.

340. СОХРАНЕНИЕ ЦВЕТОВ ДЛЯ ДИСТИЛЛЯЦИИ.

Разотрите три фунта лепестков роз в течение трех минут с фунтом поваренной соли. Цветы, будучи раздавленными трением крупинок соли, образуют пасту, которую нужно поместить в глиняный кувшин или в водонепроницаемую бочку. Тот же процесс повторяется до тех пор, пока сосуд не будет заполнен, чтобы все розы были равномерно посолены. Затем сосуд закрывают и хранят в прохладном месте до востребования.

Для дистилляции эту ароматическую пасту в любое время года нужно поместить в корпус перегонного куба с двойным весом воды; и при нагревании масло или эфирная вода получается обычным способом. И масло, и вода таким образом производятся в большем количестве, чем при использовании лепестков без соли: кроме того, сохраненная паста сохранит свой аромат и силу неизменными в течение нескольких лет.

Другие цветы, способные давать эфирные масла, также могут быть обработаны вышеуказанным способом с экономией и преимуществом; так как при этом нет необходимости проводить поспешный процесс в летнюю жару, когда они находятся в самом расцвете.

341. ОБЩИЕ ПРАВИЛА ДИСТИЛЛЯЦИИ ПРОСТЫХ ВОД.

1. Растения и их части должны быть свежесобранными. Когда указано использовать свежие, следует применять только их; но некоторые разрешается использовать сухими, так как они легко доступны в этом состоянии в любое время года, хотя из них можно было бы получить более изысканные воды, пока они зеленые.

2. Слегка размяв сырье, залейте его тройным количеством родниковой воды.

Это количество следует уменьшать или увеличивать в зависимости от того, более или менее сочные растения, чем обычно.