X
ПИТАНИЕ
Функции питания — Ассимиляция и диссимиляция — Плазмодомы и плазмофаги — Фитоплазма и зооплазма — Плазмодомизм растений — Хлорофилловые гранулы и нитробактерии — Плазмофагизм грибов и животных — Метаситизм (преобразование метаболизма) — Питание монер (хромацеи, бактерии, ризомонеры) — Питание протофитов и метафитов (клеточные растения и тканевые растения) — Питание метазоа — Гастрейная теория — Гастро-канальная система кишечнополостных (гастреады, губки, книдарии, платоды) — Питание целомарий (пищеварение, кровообращение, дыхание, эвакуация) — Сапроситизм — Паразитизм — Симбиоз.
Чудо жизни, которое мы называем, в широком смысле этого слова, «питанием», является главным фактором самоподдержания органической особи. Оно всегда связано с химической модификацией живого вещества, органическим метаболизмом (круговоротом вещества) и соответствующим круговоротом силы. В этом химическом процессе плазма расходуется, строится заново и снова распадается. Метаболизм, который лежит в основе этой химии пищи, является существенной чертой многообразных процессов питания. Большая часть отдельных питательных процессов объясняется без лишних хлопот известными физическими и химическими свойствами неорганических тел; для другой их части нам пока не удалось этого сделать. Тем не менее, все беспристрастные физиологи теперь согласны с тем, что это возможно в принципе и что у нас нет оснований вводить особый жизненный принцип. Все трофические (питательные) процессы без исключения подчиняются закону субстанции.
У всех высших растений и животных химический процесс метаболизма, сопровождаемый потоком энергии, является очень сложной жизненной активностью, в которой многие различные функции и органы сотрудничают с общей целью самоподдержания. Как правило, они распределены по четырем группам, а именно: (1) интуссусцепция пищи и пищеварение: (2) распределение пищи в организме, или кровообращение; (3) дыхание, или обмен газов; и (4) экскреция непригодного вещества. У большинства гистонов, будь то тканевые растения или тканевые животные, для выполнения этих задач дифференцировано множество органов. На низших стадиях жизни такое разделение труда не встречается, весь процесс питания осуществляется одним слоем клеток (низшие водоросли, гастреады, губки, низшие полипы). У протистов, опять же, именно отдельная клетка выполняет все эти вещи сама; в простейших случаях, у монер, — однородная плазменная глобула. Поскольку длинная градация непрерывно объединяет эти низшие формы питания с более сложными формами, мы должны рассматривать последние не менее, чем первые, как физико-химические процессы.
Когда мы берем все метаболические функции в организмах вместе, мы можем рассматривать их как результат двух противоположных химических процессов — с одной стороны, построение живого вещества путем поглощения пищи (ассимиляция), а с другой — его распад вследствие его жизненной активности (диссимиляция). Поскольку в каждом случае плазма является активным живым веществом, мы можем сказать: ассимиляция (или производство плазмы) состоит в превращении внутри организма в специфическую плазму того особого вида пищи, который был получен извне; диссимиляция (или разрушение плазмы) является результатом работы, выполняемой плазмой, что является причиной ее частичного разложения или распада. В обоих отношениях существует поразительная разница между двумя великими царствами органической природы. Царство растений, в целом, является агентом ассимиляции, образуя новую плазму путем синтеза и восстановления из неорганического вещества. В мире животных, напротив, преобладает диссимиляция, полученная плазма разрешается путем окисления, а фактическая энергия, извлеченная из нее путем анализа, преобразуется в тепло и движение. Растения — плазмодомные; животные — плазмофаговые.
Из всех химических процессов самым важным, потому что самым необходимым, для возникновения и поддержания органической жизни является постоянная реконструкция плазмы. Мы даем ей название плазмодомизм (domeo = строить), или ассимиляция углерода. Ботаники в последнее время имеют привычку называть ее кратко ассимиляцией, и тем самым вызвали немало недопонимания. Более общее и старое значение ассимиляции в физиологии животных — это, в широком смысле, интуссусцепция и подготовка полученной пищи. Но ассимиляция углерода у растений — то, что я называю плазмодомизмом, — является лишь первой и исходной формой производства плазмы. Это означает, что растение способно под влиянием солнечного света образовывать углеводы, а из них — новую плазму из простых неорганических соединений (воды, углекислого газа, азотной кислоты и аммиака) путем синтеза и восстановления. Животное не способно на это. Оно должно брать свою плазму в пище из других организмов — растительноядные напрямую, а плотоядные косвенно. Поэтому мы даем название плазмофаговых этим животным «плазмоедам». Перерабатывая чужеродную плазму, которую оно съело, и превращая ее в свою собственную специфическую форму плазмы, животное также совершает ассимиляцию; но эта животная альбуминовая ассимиляция полностью отличается от растительной углеродной ассимиляции. Свежеобразованная животная плазма затем расщепляется путем окисления, и этим анализом получается энергия, необходимая для жизненных движений.
Физиологический контраст, который мы таким образом находим между двумя основными формами живого вещества, синтетической плазмой растения и аналитической плазмой животного, имеет большое значение для длительного поддержания всего органического мира. Он зависит от обращения молекулярного движения в плазме, интимная природа которого нам известна так же мало, как химический состав альбуминов в целом и живого альбумина, плазмы, в частности. Как я упоминал в главе V, современная физиологическая химия имеет веские основания полагать, что невидимая альбуминовая молекула является, сравнительно говоря, гигантской и состоит из более чем тысячи атомов. Они находятся в таком неустойчивом равновесии, в столь сложном и непостоянном расположении, что малейшего толчка или стимула достаточно, чтобы изменить их и сформировать новый вид плазмы. На самом деле, количество и разнообразие видов плазмы огромны. Это видно сразу из онтогенетического факта, что яйцеклетка и сперматозоид каждого вида (и каждой разновидности) имеют специфический химический состав. При размножении это передается потомству. Но, отбросив эти бесчисленные более тонкие модификации, мы можем выделить две главные группы видов плазмы: фитоплазму растения, с синтетическим свойством плазмодомизма, и зооплазму животного, которая лишена этого свойства и поэтому ограничена плазмофагией.
Замечательный синтетический процесс построения плазмы, которому мы даем название плазмодомизм, или ассимиляция углерода, обычно требует в качестве первого условия лучистую энергию солнечного света. Каждая зеленая растительная клетка содержит в своих хлорофилловых гранулах множество крошечных лабораторий, их зеленая плазма способна образовывать новую плазму из неорганических соединений под влиянием света. Вода, необходимая для этого, помимо азотистых соединений (азотной кислоты, аммиака), извлекается из земли корнями; углекислый газ берется из атмосферы зелеными листьями. Непосредственным продуктом синтеза, обусловленным отделением углекислого газа, является, как правило, безазотистый крахмал (amylum). Он далее используется для состава азотистого альбумина путем еще неизвестного синтетического процесса, с помощью азотистых минеральных соединений. В этом процессе восстановления отделенный свободный кислород возвращается в атмосферу. Углеводы, которые главным образом сотрудничают в этом, — глюкозы и мальтозы: минеральные вещества, особенно соли калия и магния, и соединения этих элементов с азотной кислотой, серной кислотой и фосфорной кислотой. Железо также оказывается важным элементом в процессе, хотя и в очень малом количестве. Как правило, железистый хлорофилл может образовывать новую плазму только с помощью световых волн. Самая важная часть спектра для этой цели — та, которая содержит красные, оранжевые и желтые волны.
Главным фактором в образовании плазмы в органическом мире является фотосинтез, или обычная ассимиляция углерода хлорофиллом, удивительным зеленым веществом, которое составляет лишь очень малый процент (около одной десятой) веса хлорофилловых гранул и может быть отделено от их плазматического вещества определенными методами. Даже когда растение имеет какой-то другой цвет, кроме зеленого, хлорофилл все равно остается настоящим плазмодомным веществом. Его зеленый цвет затем маскируется каким-то другим цветом — диатомином у желтых диатомей, фикородоном у красных родофицей, фикофеином у бурых феофицей и фикоцианом у сине-зеленых хромацей или цианофицей. Последние представляют для нас особый интерес, потому что у простейших экземпляров весь организм — это просто шаровидная сине-зеленая гранула плазмы. Более того, в простейших формах ядерных примитивных растений (algariæ) — многих так называемых одноклеточных водорослей — метаболизм осуществляется одним зерном хлорофилла. Обычно в плазме растительных клеток их большое количество.
Другой вид синтеза плазмы, совершенно отличный от обычного плазмодомизма с помощью хлорофилла и солнечного света, был недавно обнаружен у некоторых низших организмов (Гераусом, Виноградским и другими). Нитробактерии (или нитромонады) — это крошечные монеры (безъядерные клетки), которые живут в полной темноте под землей. Их шаровидные бесцветные плазменные тела не содержат ни хлорофилла, ни ядра. Они обладают замечательной способностью образовывать углеводы, а из них — плазму, путем особого синтеза из чисто неорганических соединений — воды, углекислого газа, аммиака и азотной кислоты. Пфеффер назвал эту ассимиляцию углерода, из-за ее чисто химической природы, «хемосинтезом», в противовес обычному фотосинтезу с помощью солнечного света. Существуют также другие бактерии (серные бактерии, пурпурные бактерии и т. д.), которые проявляют различные особенности метаболизма. Нитробактерии должны принадлежать к древнейшим монерам и представлять собой переход от растительных хромацей к животным бактериям.
Обширный класс грибов (или mycetes) напоминает часть бактерий в отношении метаболизма. Эти организмы, правда, обычно рассматриваются как растения, но они не обладают способностью зеленых, хлорофиллоносных растений обеспечивать себя углеродом из углекислого газа в атмосфере. Они должны брать его из органических веществ, таких как альбумин, углеводы и т. д., подобно животным. Но в то время как животные должны получать свой азот из последних, грибы могут получать его из неорганического вещества в земле. Грибы не могут поддерживать жизнь без добавления органических соединений; но мы можем заставить их расти в питательном растворе, состоящем из сахара и чисто неорганических азотистых солей. Таким образом, они находятся на границе, которая отделяет плазмодомные растения от плазмофаговых животных. Подобно последним, грибы эволюционировали от растений через измененные пищевые условия. Мы находим этот процесс даже среди одноклеточных протистов у фикомицетов, которые происходят от сифоней. Таким же образом настоящие многоклеточные грибы (аскомицеты и базидиомицеты) могут быть прослежены до тканеобразующих водорослей.
Все настоящие животные должны получать свою пищу из царства растений, растительноядные напрямую, а плотоядные косвенно, когда они потребляют растительноядных. Следовательно, животные являются, в некотором смысле, как выразилась старая натурфилософия четыреста лет назад, «паразитами мира растений». С точки зрения филогении, царство животных, следовательно, явно намного моложе царства растений. Развитие животных из растений было определено изначально изменением в способе питания, который мы называем метаситизмом.
Химическая модификация живого вещества, которая связана с потерей плазмодомизма — иными словами, превращение восстанавливающей фитоплазмы в окисляющую зооплазму — должна рассматриваться как одно из важнейших изменений в истории органической жизни. Это «обращение метаболизма» является полифилетическим; оно повторялось много раз в ходе биологической истории и происходило независимо в самых разных группах органического мира — всякий раз, когда плазмодомная клетка или группа клеток (=ткань) имела случай питаться непосредственно готовой плазмой, вместо того чтобы давать себе труд строить ее из неорганических соединений. Мы видим это особенно среди одноклеточных протистов у независимых реснитчатых клеток. Более длинные плазмофаговые жгутиковые, которые бесцветны и не имеют хлорофилла (монодины, конофлагеллаты), близко напоминают по форме и движению более старые плазмодомные и хлорофиллоносные мастиготы, от которых они произошли (вольвоцины, перидинии); они отличаются только способом питания. Бесцветные жгутиковые питаются готовой плазмой, которую они получают либо с помощью своих ресничек, либо через особый клеточный рот в своем клеточном теле. С другой стороны, их предки, зеленые или желтые мастиготы, образуют новую плазму путем фотосинтеза, как настоящие клетки. Но существуют также полные промежуточные формы между двумя группами — например, хризомонады и гимнодинии; они могут вести себя попеременно как простейшие или протофиты. Таким же образом мы можем вывести фикомицеты путем метаситизма из сифоней, грибы из водорослей; и, наконец, этот процесс также встречается у многих высших паразитических растений (орхидеи, заразихи и т. д.). (См. под «Паразитизм».)
Как и в случае с любой другой жизненной функцией, так и для функции метаболизма мы находим отправную точку в низшей и простейшей группе протофитов, хромацеях. В их древнейших формах, хроококковых, все тело — это просто сине-зеленая, бесструктурная, шаровидная плазменная частица, растущая посредством своей плазмодомной силы и расщепляющаяся, как только она достигает определенной стадии роста. Там чудо жизни состоит лишь в химическом процессе плазмодомизма путем фотосинтеза. Солнечный свет позволяет сине-зеленой фитоплазме образовывать новую плазму того же вида из неорганических соединений (воды, углекислого газа, аммиака и азотной кислоты). Мы можем рассматривать этот процесс как особый вид катализа. В этом случае абсолютно нечего делать «доминантам» Рейнке или сознательным и целесообразным жизненным силам. В этих организмах без органов еще нет дифференцированных физиологических функций и нет анатомически отчетливых членов; и поэтому их единственную жизненную активность, рост, вполне можно сравнить с простым ростом неорганических кристаллов.
Неоднократно отмечалось, что замечательные монеры, которые сейчас играют столь важную роль в биологии как бактерии, стоят во многих отношениях совершенно отдельно от обычных жизненных явлений высших организмов. Это особенно верно для их метаболизма, который имеет самые поразительные особенности. Морфологически многие бактерии невозможно отличить от их ближайших родственников и прямых предков, хромацей, отличающихся от них только отсутствием красящего вещества в плазме. Многие из них — простые, шаровидные, эллипсоидные или палочковидные плазменные частицы, без какой-либо видимой организации или движения. Другие передвигаются с помощью одной или нескольких очень тонких ресничек (как жгутиковые). Никакого настоящего ядра невозможно обнаружить в бесструктурном плазменном теле. Очень мелкие гранулы, которые встречаются у некоторых видов, и образование вакуолей, которые мы видим у других, можно рассматривать как продукты метаболизма; то же самое можно сказать о тонкой мембране или более толстой желатиновой оболочке, которую многие бактерии выделяют. Это делает еще более примечательной особенность их химического состава и определяемого этим метаболизма. Нитробактерии, о которых мы упоминали ранее, являются плазмодомными; анаэробные бактерии (масляной кислоты и столбняка) процветают только там, где исключен кислород; серные бактерии (beggiatoa) выделяют — путем окисления сероводорода — чистую регуляционную серу в виде круглых гранул. Железистые бактерии (leptothrix ochrocea) накапливают оксигидрат железа (путем окисления углекислого протооксида железа). Сапрогенетические бактерии вызывают гниение, а зимогенетические — брожение. Наконец, у нас есть очень интересные патогенные бактерии, которые вызывают опаснейшие заболевания путем секреции особых ядов — токсинов — нагноение, оспу, столбняк, дифтерию, тиф, туберкулез, холеру и т. д. Из-за их огромного практического значения эти бактерии в последнее время были взяты под опеку специальной отраслью биологии — бактериологией. Но лишь немногие из многих экспертов в этом отделе указали на крайнюю теоретическую значимость, которую эти зоомонеры имеют для важных вопросов общей биологии. Эти бесструктурные плазменные тела безошибочно показывают, что их жизненная активность является чисто химическим явлением. Их огромное разнообразие доказывает, насколько многообразным и сложным должен быть молекулярный состав плазмы даже в этих простейших организмах.
Одниночные протофиты демонстрируют ту же форму метаболизма и плазмодомизма, что и знакомые зеленые клетки тканевых растений; но у большинства простейших мы находим особые черты питания и плазмофагии. Великий класс ризопод отличается тем, что их голое плазменное тело может поглощать готовую твердую пищу в любой точке своей поверхности. С другой стороны, большинство инфузорий имеют определенное ротовое отверстие во внешней стенке своего одноклеточного тела, а иногда и глоточную трубку. Помимо этого клеточного рта (cytostoma) мы обычно находим также второе отверстие для вывода неперевариваемого вещества, клеточный анус (cytopyge).
Метаболизм у тканевых растений (метафитов) образует длинную градацию от очень простых до очень сложных устройств. Низшие и древнейшие таллофиты, особенно простейшие водоросли, недалеко ушли от сообществ протофитов и, подобно им, являются лишь определенно сгруппированными колониями клеток. Социальные клетки, которые образуют их самую рудиментарную ткань, совершенно однородны, без какой-либо дифференциации, кроме половой. Таллом или пластообразование состоит в простейших экземплярах из простых или разветвленных тонких нитей, состоящих из рядов или цепочек однородных клеток (так conferva среди зеленых, ectocarpus среди бурых и callithamnion среди красных водорослей). Другие водоросли (такие как ulva) образуют тонкие листовидные формы таллома, ряд однородных клеток, лежащих бок о бок вдоль плоскости. У более крупных водорослей образуются компактные тканевые тела, в которых часто более твердые ряды клеток обнаруживают рудименты волокон; и таллом делится, как у кормофитов, на корень, стебель и листья. Существует также трофическая дифференциация, волокна берут на себя особые функции питания (проведение сока). То же самое можно сказать о мхах (bryophyta). Их низшие формы (ricciadinæ) близки к водорослям; высшие мхи (mnium и polytrichum, например) приближаются к кормофитам. Многие ботаники включают эти низшие растения — водоросли, грибы и мхи — под названием «клеточные растения» (cytophyta) и противопоставляют им высшие растения — папоротники и цветковые растения — как «сосудистые растения» (angiophyta), потому что они имеют сложные волокна или соковые сосуды. Это различие имеет филогенетическое значение, подобное делению между кишечнополостными и целомариями в царстве животных.