«Энциклопедия диеты: Трактат о вопросах питания, Том 2»

Opium in patent medicines

Опасности, скрывающиеся в употреблении опиума, настолько хорошо известны, а привычка стала настолько непопулярной, что производители этого наркотика прибегают к уловкам, чтобы обмануть людей, заставив их поверить, что они используют какое-то «безвредное» вещество, в то время как именно влияние опиума придает лекарству его кажущийся хороший эффект. Патентованные лекарства, которые претендуют на то, чтобы убивать боль, успокаивать нервы и вызывать сон, обычно содержат опиум. Популярные «успокаивающие сиропы» для детей почти все являются продуктами опиума, и их давали миллионам младенцев в нашей стране введенные в заблуждение матери, полагая, что, поскольку он успокаивает, их невинному ребенку становится лучше. Это преступления жадности, передающиеся невинному детству через невежество.

КОКАИН Кокаин — это алкалоид, использование и влияние которого почти так же примечательны, как и у морфина. Кокаин получают из листьев растения кока, которое растет в Андах Перу. Подобно тому, как китайцы используют опиум, перуанские индейцы используют кокаин.

Uses and effects of cocain

Из-за своей соли соляной кислоты эффекты кокаина несколько отличаются от эффектов опиума. Он вызывает относительное избавление от боли и используется более конкретно для создания нечувствительности в локальных частях тела, как в случае удаления зубов. Кокаиновые рабы, число которых в нашей стране пугающе растет, обычно принимают его путем вдыхания или через пульверизатор. Привычка обычно приобретается, как и в случае с морфином, по рецепту врача. Пациент, узнав из опыта избавление от боли и чувство возбуждения, которое может быть вызвано наркотиком, и не будучи предупрежденным «своим» врачом о его пагубных последствиях, продолжает привычку после того, как лечение врача прекратилось, и просыпается, обнаружив монстра, владеющего его телом и разумом. Кокаиновый наркоман, подобно рабу опиума, развивает ненасытное желание к наркотику и страдает от сильной умственной и физической боли, когда его лишают обычной дозы. Развитие нечестности и хитрости у человека, желающего получить свою дозу запрещенного наркотика, является одной из заметных черт наркотического раба.

Cocain in patent medicines

Существует ряд различных лекарств, действие которых полностью зависит от содержащегося в них кокаина. Большое количество порошков от насморка на рынке являются разбавленными формами кокаина и широко используются как теми, кто не осознает природу лекарства, которое они используют, так и теми, кто знает, что они являются кокаиновыми рабами, но предпочитают скрывать этот факт таким образом.

ЧИЛИБУХА И СТРИХНИН Effect of strychnin

Чилибуха (Nux vomica) получают из семян растения, которое растет в Индии. Стрихнин — это алкалоид, который в нем содержится. Стрихнин по своему воздействию сильно отличается от вышеупомянутых алкалоидов, ибо вместо притупления нервов, вызывающего сон или приятное ощущение, эффект представляет собой нервный стимул, вызывающий мышечные судороги.

Медицинское использование стрихнина скорее является стимулятором, чем наркотиком. Это одно из наиболее широко используемых лекарств, прописываемых врачами старой школы, и оно чрезвычайно опасно при передозировке. Действительно, тысячи людей погибли от отравления стрихнином.

ХИНИН Хинин получают из перуанской или хинной коры. Эта кора, подобно соку макового растения, содержит ряд алкалоидов. Эти алкалоиды, в свою очередь, могут вступать в реакцию с кислотами, образуя соли.

The uses of quinin

Сульфат хинина — самая распространенная форма этого лекарства. Его основное использование — уничтожение малярийного микроба, и поэтому он является стандартным лекарством во всех малярийных странах. Микробы малярии, однако, не являются бактериями (микроскопическими растениями, как многие полагают), а представляют собой мельчайшие формы животной жизни. Помимо этого конкретного использования, эффект хинина заключается в нарушении нервной системы, вызывании бессонницы, звона в ушах — и даже глухоты во многих случаях. Однако он не вызывает привыкания, как морфин, кокаин, героин и другие наркотики.

АЦЕТАНИЛИД Composition and effects of acetanilid

Ацетанилид — один из ядов каменноугольной смолы, химически родственный анилину. Это лекарство вошло в употребление лишь в последние несколько лет, и из всей группы каменноугольной смолы оно является одним из самых примечательных по своим физиологическим эффектам. Его влияние заключается в том, чтобы сначала вызвать притупляющий эффект на нервную систему, что относит его к классу «обезболивающих». Его постоянное использование разрушает гемоглобин крови и оказывает заметное разрушающее воздействие на клетки по всему организму. Его медицинское использование — при ревматизме, головной боли, сильном кашле и тому подобном.

Патентованное лекарство, которое сейчас широко эксплуатируется, рекламирует: «Мы печатаем нашу формулу». Так они и делают, и ацетанилид является одним из ингредиентов. Широкая публика не знает, что такое ацетанилид. Потребитель этого «целебного лекарства» испытывает тягу, подобную тяге других наркоманов.

Человек, который долгое время использовал лекарство, содержащее ацетанилид, имеет синевато-белый цвет лица, вызванный разрушением красных кровяных телец. Я просто упоминаю это как пример, чтобы показать, что знание состава патентованных лекарств не защищает общественность, если общественность не ознакомлена с ингредиентами, которые составляют эти лекарства.

Ацетанилид является активным началом во многих популярных порошках от головной боли, формулы которых не предаются огласке. Использование ацетанилида теми, кто претендует на излечение страданий или их облегчение, является одной из самых вопиющих врачебных ошибок нашего времени.

Evil effects of coal-tar products

Другими продуктами каменноугольной смолы, химически родственными ацетанилиду, являются антипирин, фенацетин и различные производные бензола и фенола. Общее использование этого класса лекарств заключается в снижении температуры и утолении боли. Они достигают этого путем одурманивания нервов и нервных волокон, которые служат телеграфными проводами, сообщающими мозгу, что что-то не так. Это равносильно убийству гонца, который предупреждает нас о наших грехах.

Ниже приведены несколько токсичных средств, используемых врачами старой школы при лечении почти всех форм недугов:

Лауданум — это просто другое название опиума

Парегорик — стандартное детское лекарство, представляющее собой настойку опиума с камфорой и другими лекарствами

Кодеин — алкалоид, производимый из морфина

Гиосцин — алкалоид белены

Атропин — алкалоид, широко используемый окулистами. (Он содержится вместе с другими алкалоидами в БЕЛЛАДОННЕ, которая, в свою очередь, готовится из растения, известного как «Смертельный паслен»)

Чемерица — мощный алкалоид, является одним из старых стандартных лекарств, используемых при лечении ревматической подагры

ТАБАК Табак строго относится к наркотическому классу лекарств. За возможным исключением опиума, табак является самым вредным наркотиком, используемым человеком.

Effect of nicotin

Активным началом табака является никотин, который содержится в листьях в сочетании с яблочной кислотой. Никотин — это алкалоид и один из самых смертоносных известных ядов. В дистиллированной форме никотин даже в ничтожных количествах вызывает смерть почти мгновенно. Никотина, содержащегося в фунте табака, достаточно, чтобы убить несколько сотен человек, если вводить его в форме чистого никотина, но при курении и жевании табака в организм за один раз всасывается лишь небольшое количество этого яда, и, благодаря постепенному развитию табачной привычки, у организма есть время частично приспособиться к использованию этого мощного лекарства, по крайней мере, достаточно, чтобы предотвратить острое наркотическое отравление.

Сильная тошнота, вызванная первым употреблением табака, свидетельствует о ядовитом воздействии никотина на организм, не привыкший к его использованию.

Табак как наркотик не так радикален по своему воздействию, как опиум, морфин и кокаин; по этой причине его использование не так широко осуждается. Однако общественное мнение сейчас быстро признает, что все эти вещества принадлежат к одному общему классу и являются разрушающими факторами в развитии человека. Быстрое распространение привычки к курению сигарет среди маленьких мальчиков сделало многое для того, чтобы вызвать общественное возмущение против табачного зла.

General effect of tobacco

С точки зрения здоровья, ничего нельзя сказать в пользу употребления табака в любой форме, так как он постепенно притупляет чувствительность и контроль нервной системы. Он с большой силой воздействует на зрительные нервы и больше, чем любой другой известный наркотик, лишает сексуальной жизненной силы. Табачное сердце, которое легко распознается практикующими врачами, показывает влияние этого наркотика на нервную систему. Тяга к табаку тесно связана с тягой к спиртным напиткам и к сильно приправленной пище — трем из самых мощных факторов, извращающих истинное чувство вкуса и пробуждающих ненормальные пристрастия, которые разрушают естественный голод.

Ни табак, ни никотин в настоящее время не используются практикующими врачами. Табак ранее использовался как слабительное, а также как припарка для снятия отеков и воспалений.

КОФЕ Composition of coffee

Кофе — один из наиболее широко используемых продуктов в наркотической группе. Алкалоид, который придает кофе его характерные свойства, — это кофеин. Кофе также содержит от трех до четырех процентов дубильной кислоты. Другие вещества в кофе, которым обязаны приятные запахи и вкус, — это различные формы жиров и углеводов, но они существуют в таких малых количествах, что являются пренебрежимо малыми пищевыми элементами. Эффект кофеина — это эффект нервного стимулятора, увеличивающего общую нервную и умственную активность. Кофе часто используют, чтобы не дать людям уснуть. Его дают как противоядие при отравлении опиумом, потому что он стимулирует нервную систему и предотвращает сон.

Effects of coffee-drinking

Кофе при систематическом употреблении вызывает различные формы диспепсии, особенно гиперсекрецию соляной кислоты, причем провоцирующим фактором является дубильная кислота. Воздействие кофе на нервную систему — это эффект постоянной стимуляции или возбуждения. Его постоянное использование перенапрягает и изнашивает нервную систему, тем самым вызывая ухудшение как тела, так и разума. Если бы кофеин принимался в высококонцентрированной форме, это привело бы к наркотической привычке, столь же порабощающей, как употребление опиума или кокаина.

ЧАЙ Composition of tea

Чай по своему химическому составу схож с кофе, содержа даже больший процент алкалоида кофеина, а также больший процент дубильной кислоты. Дубильная кислота присутствует в больших количествах в зеленом чае, чем в черном сорте. В дополнение к вредным эффектам, вызванным кофеином, который он содержит, чай более разрушителен для нормальной деятельности желудка из-за дубильной кислоты. Студент может получить некоторое представление о том, с чем приходится бороться желудку потребителя чая, когда говорится, что дубильная кислота получила свое название от основного действия, которое это вещество имеет в процессе дубления кожи.

КАКАО И ШОКОЛАД Какао-бобы, которые упоминались как источник шоколада и масла какао, также являются источником напитка, известного как завтрак какао. Какао-бобы содержат кофеин, хотя процент значительно меньше, чем в кофе или чае. Какао практически свободно от дубильной кислоты. По этим причинам и из-за своей пищевой ценности оно определенно является наименее вредным из стимулирующих напитков. Какао, хотя на самом деле будучи более вкусным и питательным, чем кофе или чай, используется меньше, потому что ему не хватает стимулирующего эффекта.

Различные алкалоидные яды, обсужденные до сих пор, составляют лишь бесконечно малую часть большой группы продуктов, используемых врачами старой школы при лечении недугов, а цивилизованными людьми — в качестве стимулирующих и седативных напитков.

b СПИРТЫ И РОДСТВЕННЫЕ СОЕДИНЕНИЯ

Вторая группа лекарств, которая ассоциируется со спиртом, включает эфиры, хлороформ и продукты каменноугольной смолы. Эта группа также полностью имеет растительное происхождение, спирт дистиллируется из растительных продуктов, а каменноугольная смола образуется из окаменелых растений. Эти лекарства всегда содержат три элемента: углерод, водород и кислород; некоторые содержат дополнительный элемент, который придает им их специфическое свойство; например, хлороформ содержит хлор.

Каменноугольная смола — самый удивительный источник лекарств, известный науке. Дистилляция этого вещества производит красящие вещества, консерванты, яды и «обезболивающие» до бесконечности.

СПИРТ Использование и эффекты спирта не будут подробно обсуждаться в этом уроке, потому что тема спирта постоянно находится перед общественностью, а его вредные эффекты повсеместно известны и признаны. Однако я считаю полезным рассмотреть аспект вопроса, который не так хорошо понят.

Alcohol a poison not a food

Является ли спирт пищей, недавно обсуждалось широким кругом писателей. Ответ науки заключается в том, что спирт является пищей в том смысле, что он может производить тепло в организме. Даже если бы спирт был настоящей пищей, тепло, однако, производится за счет усиленного кровообращения, которое является природной войной против яда, и в реакции жизненная сила организма снижается. Таким образом, истинный эффект яда становится очевидным. Голод — это не та опасность, которая угрожает человечеству, а ПЕРЕЕДАНИЕ и НЕПРАВИЛЬНОЕ питание. Если бы нам грозил голод, виски по доллару за кварту нас бы не спасло. Сам факт того, что спирт производит тепло в организме, называем ли мы его пищей или нет, только добавляет еще одну причину, почему его не следует использовать. Он производит тепло путем стимуляции сердечной деятельности; учащенное сердцебиение — это защита природы от вторгающегося яда.

Спирт, принимаемый в дополнение к пище и в связи с ней, производит избыточное тепло и чрезмерно стимулирует метаболизм, что очень вредно. Он также добавляет еще один пункт к длинному списку вредных эффектов, прослеживаемых у спиртных напитков. Спирт — это пища в том же смысле, в каком динамит — это топливо. Динамит производит тепло, но неразумным был бы кочегар, который использовал бы его под своим котлом.

Correct eating the best treatment for the drink-habit

Еще один момент относительно использования спирта, заслуживающий рассмотрения, заключается в том, что неправильное питание, наряду с чрезмерным потреблением стимулирующих и согревающих продуктов, таких как мясо и приправы, неизменно увеличивает аппетит к спиртному. Аппетит к спирту редко, если вообще когда-либо, развивается в идеально питающемся организме, и лучшее лечение, известное от привычки к выпивке, — это тщательный курс сбалансированной диеты и гигиенических методов жизни. Спирт — это чисто стимулятор. Он увеличивает сердечную деятельность, кровообращение, производство тепла и общую жизненную активность. Это оскорбление природы, и организм призывает в действие все свои силы, чтобы изгнать яд. Когда влияние спирта проходит, наступает реакция или ступор, который требует больше того же самого лекарства. Это потворство культивирует желание как через функции организма, так и через аппетит, и пагубная привычка лишает разума, тем самым делая бесполезными жизни миллионов достойных людей.

Why alcohol is used in patent medicines

Назначение спирта врачами в основном произошло от древней идеи, что спирт укрепляет и полезен для организма. Эта практика прекращается многими авторитетными врачами, что доказывает, что никаких больших преимуществ при недугах нельзя извлечь из его использования. Регулярное использование спирта в малых дозах дает пациенту ощущение физического возбуждения и поэтому является отличным средством заставить его поверить, что ему становится лучше. По этой причине, а также из-за его дешевизны, низкосортный спирт является основным компонентом многих лекарств.

Следующая таблица показывает процент содержания спирта в нескольких патентованных лекарствах до популярного разоблачения этой темы. (Я не ручаюсь за точность этой таблицы в настоящее время, так как производители под давлением общественного мнения могли изменить свои формулы):

Peruna28% Hostetter's Bitters44% Lydia Pinkham's Compound20% Hood's Sarsaparilla18% Ayer's Sarsaparilla26% Paine's Celery Compound21%

За последние несколько лет эти факты были преданы огласке, что привело к резкому снижению продаж этих смесей. Количество хороших трезвенников, которые невинно находились под влиянием спирта значительную часть своих дней, можно оценить лишь приблизительно.

ХЛОРОФОРМ, ЭФИР И ХЛОРАЛ Uses of chloroform, ether and chloral

Эти лекарства химически родственные спирту и являются типичными анестетиками, что означает, что они производят временное избавление от боли при вдыхании паров. Они в основном используются в хирургических операциях, что оправдано при условии, что оправдана операция. Одна смерть на три тысячи происходит от введения хлороформа, и одна на тринадцать тысяч — от введения эфира. Эти продукты использовались в некоторой степени в патентованных лекарствах, особенно в средствах от чахотки, где их давали с идеей облегчения кашля.

ЯДОВИТЫЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ И КИСЛОТЫ

Минеральные кислоты и соли определенных металлов, особенно ртути, свинца и меди, являются мощными ядами. Патентованные лекарства часто маркируются как «Чистые растительные соединения». Это утверждение может быть правдой, но оно обманчиво, потому что они столь же ядовиты, как продукты каменноугольной смолы, которые стали такими популярными. Они разрушительны для жизни в своих конечных эффектах на человеческий организм.

РТУТЬ Uses of mercury and mercurial salts

Металл ртуть или ртуть используется очень широко в качестве лекарства, главным образом в соединениях ртутных солей. Все соли ртути чрезвычайно ядовиты. Каломель (хлорид ртути) — стандартное аллопатическое лекарство. Двухлористая ртуть или сулема более разрушительна для протоплазмы и используется как бактерицидное или дезинфицирующее средство. Ядовитое действие ртутных солей, вероятно, связано с соединением ртути с протоплазмой клеток организма. Когда ртутные соединения принимаются в ядовитых дозах, противоядием является яичный белок, с которым ртуть соединяется в желудке, тем самым щадя человеческую протоплазму. Ртутные соли при приеме в малых дозах вызывают очень заметные физиологические нарушения, иногда даже расшатывание зубов. Из-за их сильного физиологического действия эти лекарства, как правило, следует осуждать.

ИОДИД КАЛИЯ Иодид калия оказывает очень разрушительное воздействие на естественные функции организма, и по этой причине он ассоциировался с ртутью при лечении сифилиса, причем обычный метод заключался в чередовании иодида калия и ртутных солей.

СВИНЕЦ И МЕДЬ Соли свинца и меди, как и соли ртути, ядовиты. Однако эти соли не широко используются в лекарствах. Минеральные кислоты, такие как серная, являются признанными ядами, но их разрушительное воздействие на живую ткань настолько очевидно и настолько болезненно, что они никогда не завоевывали популярности у врачей.

СЛАБИТЕЛЬНЫЕ И КАТАРТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА Effects of salts

Популярный термин «соли» включает сульфат натрия (глауберова соль) и сульфат магния (английская соль). Эти соли вызывают выделение большого количества водянистой слизи из слизистой оболочки кишечника, физиологическая цель чего — вымыть оскорбляющие вещества из организма, тем самым производя слабительный эффект. Если бы большие дозы этих солей, обычно принимаемые, всасывались в кровь, смерть наступила бы в течение нескольких часов.

Количество продуктов, которые используются для цели облегчения запоров, практически неограниченно. Многие яды, которые реагируют непосредственно на слизистую оболочку пищеварительного тракта, имеют слабительный эффект.

Why laxatives cause loss of vitality

Слабительные лекарства не действуют на организм — организм действует на лекарство, потому что он ненавидит яд, и, выбрасывая лекарство, пищевые остатки пищеварительного тракта также выбрасываются, независимо от того, завершено пищеварение или нет. Быстрая потеря жизненной силы и веса при приеме слабительного вызвана этим фактом.

Object of this lesson

В этом уроке я рассмотрел лишь несколько из многих тысяч лекарств, находящихся в общем пользовании. Я опустил многие лекарства и соединения, чьи свойства и использование сформировали бы интересную информацию, но цель этой книги — дать знание о продуктах питания, а не знание о лекарствах. Этот урок, однако, предназначен для цели дать читателю некоторую достоверную информацию о стандартных лекарствах и медикаментах, чтобы он мог сформировать свои собственные выводы относительно эффективности лекарств в лечении недугов. Если читатель достанет в публичной библиотеке копию «Национального стандартного диспансатория», книги, используемой практикующими фармацевтами, и пролистает ее две тысячи страниц, он может сформировать некоторое представление о безграничном количестве вещей и сложных, неопределенных и ненаучных методах, используемых при прописывании и выдаче лекарств.

УРОК X

Важность правильной диагностики и правильного лечения

Слово «диагностика» происходит от двух греческих слов: «dia», означающего «через», и «gnosis», означающего «знание». Поэтому оно буквально означает «через знание», «знать досконально» или, как мы сейчас говорим, «полное знание». Старая форма слова до сих пор сохраняется в очень распространенном выражении «знать что-то вдоль и поперек».

Diagnosis may be a source of danger

Первичная цель диагностики — локализовать трудность, найти внутреннее расстройство, которое вызывает неприятные симптомы. Легко будет признано, что это желательно только тогда, когда после того, как внутреннее расстройство было локализовано, мы способны сделать что-то, чтобы исправить его; что в противном случае это не более важно, чем узнать путем посмертного вскрытия, что вызвало смерть. Действительно, знать, в чем проблема, не зная, как с ней справиться, — это очень серьезный источник опасности, и это вызвало много смертей из-за обращения к неправильным методам. В большом проценте случаев природа исцелит, если ее процессы не нарушать, и во всех случаях она — настоящий врач; наша единственная правильная обязанность — поставлять правильные материалы и оставлять ее использовать их так, как она хочет.

True diagnosis, merely an interpretation of Nature's language

Правильная диагностика важна, потому что она является руководством — началом — первичным шагом в лечении недуга. Неправильная диагностика обычно сопровождается неправильными методами лечения, в то время как правильная диагностика упрощает и указывает практикующему врачу с уверенностью на интерпретацию языка природы (симптомов). С пониманием этого лекарство в большинстве случаев подскажет себя само.

The human body and the linotype machine compared

Линотипная машина, которая набрала материал, который вы сейчас читаете, состоит из нескольких тысяч частей. Клавиатура управляется наборщиком, почти так же, как у пишущей машинки, и тонкий механизм производит металлические строки шрифта, готовые к тому, чтобы быть «сверстанными» в «формы» для пресса. Там, где используется несколько таких машин, обычно нанимается опытный механик, чтобы держать их в порядке. Он может разобрать их, изучить механизм на досуге и собрать их снова, однако нередко случается, что встречаются почти непреодолимые трудности. Каковы были бы трудности тогда, если бы машина была заключена в корпус, который нельзя открыть, с открытой только клавиатурой? Какой инженер-механик во всем мире мог бы тогда заставить ее работать, если что-то пошло не так? Тот, кто мог бы сказать по ошибочному действию, в чем именно дело, и исправить это снаружи, рассматривался бы как волшебник.

Belief in the magical effect of drugs

Человеческое тело несравненно сложнее и деликатнее любой машины, однако широко распространено суеверие, что тот, кто искусен в искусстве локализации расстройств (диагностике), может почти неизменно исправлять их магическим эффектом применения лекарств. Это суеверие, не имеющее большего основания в фактах, чем параллельное суеверие, что человек порочного характера может быть сделан добродетельным магическим процессом. Он может превратиться из порока в добродетель в одно мгновение, но он может стать духовно сильным и здоровым только через рост и через соответствие моральному закону. Подобным образом телесное здоровье приходит не через магию, а через правильную жизнь, через соответствие законам здоровья.

Involuntary functions are perfectly performed

Буквально верно, что «единственные идеально выполняемые функции организма — это непроизвольные или автоматические функции». Те, которые хотя бы частично находятся под контролем воли, такие как дыхание, почти неизменно выполняются плохо. Бесконечная мудрость поразительно проиллюстрирована в том факте, что жизненные функции вполне независимы от нашей воли, за исключением «помех или разрушительного принуждения». Мы можем, и мы постоянно мешаем им, и мы подвергаем их «разрушительному принуждению» почти непрерывно. Эти два факта ответственны почти за все телесные недуги, от которых мы страдаем.

Nature's marvelous methods beyond our comprehension

Чудесный метаболизм, с помощью которого энергия переводится в жизнь процессами природы, не только вне нашего контроля, но и вне нашего понимания. Поэтому мы должны сделать неизменным правилом никогда не вмешиваться каким-либо образом, а ограничивать наши усилия задачей снабжения природы материалом, с помощью которого она может делать свою чудесную работу, и соблюдением общих законов здоровья и жизни.

The blood-corpuscles like little workmen

Кровяные тельца подобны миллионам или десяткам миллионов маленьких рабочих в организме, каждый с конкретной работой; каждый на дежурстве и быстро реагирующий на вызов в любой момент. Когда мы признаем тот факт, что тело постоянно разрушается и перестраивается; что каждый атом разрушенного материала должен быть выведен в крови, а новые атомы встроены, чтобы сохранить структуру от разрушения; что весь разрушенный материал ядовит и должен быть устранен из организма без промедления, мы понимаем, что внутренние действия почти ошеломляющие. Когда мы учитываем, что вся кровь в организме проходит через сердце каждые две или три минуты, доставляя пищу каждой клетке и в то же время унося ядовитые продукты физической и умственной деятельности, избавляясь от них различными процессами; когда мы помним, что снабжение каждой клетки деликатно приспособлено к постоянно меняющимся требованиям; что все это происходит так тихо и так гладко, что мы не осознаем этого — когда мы помним все это, мы начинаем иметь некоторое понимание восклицания Псалмопевца: «Я страшно и чудно сотворен».

Как верны эти маленькие рабочие! Ни на мгновение они не оставляют свои задачи. Истинно, они — часовые, вечно находящиеся у порталов. В нашей работе, в наших удовольствиях они всегда активны; в нашем сне они не спят. Ни на мгновение они не прекращают наблюдение. Есть ли рана — будь то большой разрыв или крошечный укол булавки, они там в силе, чтобы восстановить ее, заделать брешь и сделать ее целой — роясь к разрыву, как жители низин к прорыву в дамбе. Проникло ли инородное вещество в структуру? — мгновенно они начинают изгонять его; но если это невозможно, они запечатывают его в капсулу из непроницаемой оболочки, чтобы оно не причинило вреда или минимально возможный ущерб.

A seeming consciousness in the automatic action of the blood

Если эти маленькие рабочие не обладают сознанием, как мы знаем сознание, по крайней мере их работа показывает целенаправленное действие, и когда мы видим очевидную цель, определенно выполняемую каждым доступным агентством, мы можем быть уверены, что за этим стоит сознание, независимо от того, похоже ли оно на наше или нет.

Но хотя эти рабочие верны — хотя они будут стоять на своих задачах до конца, они ограничены в своей силе и будут нарушать ряды при длительных помехах.

The human body a power-plant

Человеческое тело — это электростанция, комбинированный двигатель и котел, и существует тесная аналогия между этой сознательной, самодействующей электростанцией и той, которая обеспечивает энергию для генерации электричества или для вращения колес фабрики.

Symptoms compared with electric light

Когда ваши электрические лампочки тускнеют, и дефект не излечивается заменой ламп, тогда вы убеждаетесь, что проблема в другом месте. Если лампочки в каждой части дома тусклые, вы будете знать (если вы искусный электрик — хороший диагност), что проблема не в электрической нервной системе дома. Она может быть между вашим домом и электрической станцией, но прежде чем брать на себя труд исследовать линию, спросите тех из ваших соседей, кто на другой линии, тусклые ли их лампочки. Если они тусклые, вы можете идти на электрическую станцию с разумной уверенностью в нахождении причины.

The stomach and the lungs of this leviathan

Предположим, мы пришли на станцию и нам поручено локализовать трудность. Мы идем в машинное отделение и находим все в хорошем порядке. Двигатель — это прекрасный кусок механизма; у него нет расшатанных соединений, нет протекающих клапанов, однако кажется, что ему не хватает мощности; он перегружен. Запрос показывает, что ламп не больше, чем раньше, в то время как обслуживание было удовлетворительным. Вы идете сразу в котельную. Она также может быть в хорошем порядке, насколько это касается внешнего вида, но вы смотрите на манометр и находите, что давление низкое. «Да», — говорит кочегар, — «я просто не могу поддерживать давление. Я подбрасываю уголь и держу тягу включенной так, что у меня ревущий огонь, но, несмотря на все, мое давление пара падает». Посмотрите в топку (желудок) этого левиафана! Если колосниковые решетки чисты; если нет накопления золы, шлака или клинкеров, чтобы мешать сгоранию (пищеварению) черного провианта, поданного в него, вы можете закрыть дверцу топки и открыть другую. Посмотрите в огневые трубы (легкие) работающего монстра, который показал признаки слабости! Если огневые трубы чисты, свободны от сажи и пыли, проблема не там.

"Scale," like an irritated mucous lining

"Scale," the cause of dim light

Мы теперь прошли почти весь курс; осталось только одно место для исследования, и оно закрыто. Проблема внутри котла. Он выложен накипью, отложившейся из воды, испаренной при производстве пара. Эта накипь, которую можно сравнить с раздраженной слизистой оболочкой желудка или кишечника, образует покрытие на нижней внутренней стороне котла и верхней стороне огневых труб, точно так же, как она откладывается на дне чайника, и она закрывает тепло от воды. Тепло является источником энергии, а пар — только средством ее применения, электростанция искалечена. Редко случается, что такая большая толщина накипи находится в котле, как та, что может быть видна почти в каждом бытовом чайнике, однако эффекты (симптомы) найдены в тусклых огнях за мили отсюда, и если с трудностью не справиться, она будет быстро увеличиваться, пока обслуживание не станет невыносимо неэффективным.

Difficulty in dealing with the "scale"

Если бы мы нашли колосниковые решетки, забитые золой, шлаком и клинкерами, а огневые трубы (легкие) задушенными сажей и пылью, мы бы проинструктировали кочегара держать их чистыми и свободными. Это не трудная вещь, требующая только тщательного ежедневного внимания, но накипь внутри котла не так легко устранить. Он полностью закрыт, и нет возможности добраться до него, кроме как погасив огонь и дав котлу остыть — сделав котел «мертвым» или «убив» его, как называют это кочегары.

Treating the "dim light" dis-ease

Диагностировав этот случай системы освещения, начав с симптомов тусклого света в резиденции за несколько миль отсюда, и локализовав трудность внутри котла электростанции, мы желаем лечить его. Котел может быть «убит», и накипь удалена путем входа в котел. Он может быть затем оживлен путем наполнения его водой и разжигания огня снова.

Предположим также, что у нас есть два котла и что мы можем поддерживать работу установки с помощью одного из них; конечно, это будет низкий уровень жизнедеятельности, но не смерть. Тогда мы будем охлаждать по одному котлу за раз, заходить внутрь и удалять накипь, тем самым восстанавливая полную эффективность установки.

Этот метод можно применять там, где котел можно охладить, но поскольку с человеческой энергетической установкой так поступить нельзя, давайте в рамках нашей аналогии предположим, что паровой котел, подобно человеческому телу, должен всегда находиться под давлением, что его нельзя «убить» и оживить. Что же тогда делать?

Removing the cause of the scaly deposit

Очевидно, что первое, что нужно сделать, — это прекратить использование воды, содержащей минеральный раствор, который вызывает образование накипи. Это предотвратит постепенное ухудшение состояния, и этого можно достичь путем дистилляции воды перед подачей ее в котел или использования дождевой воды. Что касается накипи, которая уже находится в котле, то ее необходимо растворить и постепенно удалить, иначе она там останется. Существует множество так называемых «средств для котлов» для этой цели, и каждый осведомленный человек, отвечающий за такую «установку», знает, как важно избегать использования состава, который может повредить сам котел. «Средство», которое воздействовало бы на сталь так же, как и на накипь, было бы поистине отчаянным решением.

One degree of variation in temperature indicates dis-ease

The marvelous economy of Nature

В человеческом теле происходит нечто очень похожее на образование накипи в паровом котле. Но человеческое тело — это и печь, и двигатель одновременно. Оно настолько сложное и хрупкое, что если температура поднимается или опускается на один градус выше или ниже нормы, возникает состояние недуга. Поскольку пища является его топливом, как мы можем ожидать, что механизм останется в порядке, если мы полностью игнорируем потребности организма не только в отношении характера поставляемого топлива, но и в отношении его количества, особенно если мы настолько забиваем его топливом, что природа не в состоянии сжечь его в ходе жизненных процессов и избавиться от образующихся золы и шлака? Природа изобретательна — она полна уловок и временных решений! Если бы это было не так, продолжительность жизни была бы намного короче, чем сейчас. Как уже говорилось ранее, она будет изолировать инородное вещество, которое невозможно вывести, и она не только сделает это с твердыми частицами, проникшими в плоть, но и фактически построит в теле «отстойники», называемые кистами — мешочки, чем-то напоминающие мочевой пузырь, в которых излишки или отходы, не подлежащие выведению, могут быть локализованы, а разрушение организма отложено на месяцы или даже годы.

True diagnosis locates a disorder; also the causes

Истинная задача диагностики состоит не только в том, чтобы найти расстройство, но и в том, чтобы обнаружить условия, которые привели к нему или имеют к нему отношение; следовательно, ошибочна та диагностика, которая не доходит до этого, по той причине, что даже если расстройство будет локализовано и преодолено, оно повторится, если его причина сохранится, точно так же, как накипь в котле образуется снова, если не устранены причины, которые ее вызвали.

Поскольку кровь — это жизнь, поскольку она приносит каждой клетке жизнь (питание) и уносит смерть (ядовитые побочные продукты жизненной деятельности в виде мертвой материи, подлежащей выведению из организма); поскольку она делает это благодаря своему удивительно быстрому кровообращению через каждую клетку, очевидно, что каждая часть тела будет находиться в состоянии здоровья, если сама кровь чиста, а ее запас и циркуляция таковы, что каждая клетка обильно накормлена. Высший закон здоровья, таким образом, может быть выражен в двух утверждениях, одном положительном и одном отрицательном:

1 Правильно питайте организм

2 Не препятствуйте циркуляции крови

Both the storing of fat and the disposing of waste are expensive processes

Если кровь не является идеальным строительным материалом, то это потому, что мы не положили в пищеварительную мельницу нужные материалы; и если она не циркулирует должным образом, то это потому, что циркуляция затруднена из-за явных сужений или, что бывает чаще, из-за того, что состав крови не идеально соответствует требованиям жизненных процессов. В результате большая часть материала должна быть отвергнута как непригодная, что влечет за собой много дополнительной работы по избавлению от него. Если избыточный материал полезен, хотя в данный момент не пригоден для использования, он может быть отложен для будущего использования в виде жира, что является самым простым и, возможно, единственным возможным способом избавиться от него в спешке. Строители не только перегружены работой, но и буквально завалены избыточными и неподходящими материалами — и почему? — чтобы мы могли потакать извращенным аппетитам.

Corpulency considered unhealthy

Даже избыточный материал, отложенный в полезной форме жира, может просто из-за своего объема стать препятствием для кровообращения. Он не только снижает эффективность телесного механизма, но и является настолько мощным фактором сокращения жизни, что тучный человек, скорее всего, будет отвергнут страховой компанией, даже если его текущее состояние здоровья может быть хорошим.

Defective circulation reduces efficiency

Часто встречающееся состояние наиболее убедительно иллюстрирует то, как дефектное кровообращение снижает эффективность человеческой энергетической установки, точно так же, как накипь ухудшает эффективность парового котла. «То самое чувство усталости», на которое многие жалуются, так называется потому, что человек, страдающий от этого, испытывает болезненное истощение при малейшем усилии — он устал все время. Если наша диагностика показывает состояние хронического истощения, и мы пытаемся повысить эффективность организма путем увеличения количества пищи, мы совершим ту же ошибку, что и кочегар, который подбрасывает больше угля в котел с накипью.

Exhaustion, the accumulation of body-poisons

Болезненное истощение в совершенно здоровом теле является результатом сильного или слишком длительного упражнения мышцы, и если нет интервалов отдыха, возникает мучительная боль. Клетки разрушаются быстрее, чем образующиеся отходы могут быть выведены кровообращением, отсюда и яды в организме, и боль. Боль — это симптом, и там, где состояние, индикатором которого она является, носит временный характер, отдых вскоре восстанавливает нормальное состояние покоя.

Rest is imperative

Не было бы чувства истощения, если бы процессы построения и выведения могли осуществляться с достаточной скоростью одновременно, чтобы компенсировать все затраты умственной и физической деятельности. Нам не только не нужен был бы отдых, но нам даже не нужен был бы сон. Единственным поводом остановиться тогда было бы принятие большего количества топлива (пищи), и если бы это можно было делать во время действия организма, как топливо подается в паровой котел, не было бы необходимости останавливаться. Но, по-видимому, как построение, так и выведение отходов обычно отстают от потребностей даже обычной деятельности, поэтому данная мышца должна иметь очень частые интервалы отдыха (каждые несколько секунд), а организм в целом должен сводить активность к минимуму посредством сна примерно одну треть времени.

Nature's devices to provide rest

Поскольку некоторые мышцы используются практически непрерывно во время бодрствования, природа прибегает к некоторым очень хитрым уловкам, чтобы обеспечить необходимый отдых. Напряжение мышцы глаза расслабляется на мгновение в бессознательном акте моргания, но из-за стойкости зрительного ощущения это не мешает зрению. Таким образом, природа всегда использовала принцип, заложенный в кинофильме. Сердце должно выполнять свою работу каждое мгновение, с того времени, как мы еще не родились, и до самого конца, но каждая мышца отдыхает около одной трети каждой секунды — когда она расслабляется, и камера сердца расширяется при притоке крови.

The body a pile of mysterious atomic masonry

Только природа является строителем и сделает все, что должно быть сделано, если у нее есть надлежащие материалы в надлежащих пропорциях. Мы вполне можем стоять в благоговении и восхищении перед ее таинственной атомной кладкой, но давайте не будем накладывать святотатственную руку на ее работу.

УРОК XI

Распространенные недуги — их причина и лечение

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ И НЕДУГА

Здоровье — это состояние человеческого тела, при котором функции или виды деятельности работают вместе в идеальной гармонии. Любое серьезное вмешательство в это состояние мы называем недугом. Недуг, следовательно, в конечном анализе, является лишь выражением нарушенного естественного закона.

Three fundamental laws of life

Гармоничная работа жизненных процессов в человеческом теле зависит от трех вещей — (1) питания; (2) движения и (3) окисления. Питание является основным фактором, который контролирует действие живых клеток, ибо если тело поддерживается на уровне ста процентов энергии, оно потребует определенного количества движения или упражнений, а это обеспечит правильное дыхание (окисление). Мы можем видеть, таким образом, что питание является физической основой всех видов деятельности жизни.

Под питанием, как оно здесь используется, я подразумеваю включение всех химических веществ, которые могут быть поставлены для использования клетками тела, а также сумму всех химических веществ в растворе в циркулирующей жидкости или плазме крови, которая омывает клетки тела.

The phenomenon of death caused by self-poisoning

Остановка сердцебиения заставляет питательные жидкости тела прекратить циркуляцию. Клетки тогда больше не снабжаются питательным материалом, и яды, которые они постоянно выбрасывают, накапливаются, клеточная активность прекращается, и наступает явление, которое мы называем смертью. Удушье действует очень похожим образом — кислород перестает поступать в кровь; углекислый газ накапливается; жизненные жидкости перестают течь, и результатом является смерть.

Недуг был определен как отсутствие гармоничной деятельности в организме. Он может возникнуть из-за бездействия какой-либо конкретной функции. Желудок, который не выделяет соляную кислоту, является ненормальным или пораженным недугом. Опять же, недуг может быть связан с чрезмерным развитием какой-либо функции, потому что человек, чей желудок выделяет больше соляной кислоты, чем требуется для пищеварения, так же болен, как и человек, чей желудок выделяет слишком мало.

Dis-ease is partial death

Animals starve when fed on salt-free food

Недуг также можно определить как частичную смерть, ибо это нарушение или ослабление функций, полное прекращение которых мы называем смертью. Голодание иллюстрирует одну сторону этого процесса. Когда питательный материал перестает поступать, клеткам не с чем работать, что вызывает нарушение функции (недуг), а затем частичную или полную смерть. Человек в пустыне под жарким солнцем умрет от жажды в десять раз быстрее, чем от нехватки твердой пищи. Животные, которых кормят диетой, из которой были химически удалены все соли, умрут быстрее, чем те, у которых вся пища была отобрана. Этот довольно интересный факт объясняется быстрым использованием солей, остающихся в организме во время переваривания и усвоения не содержащих соли продуктов. Порядок, в котором изъятие питательных веществ приведет к голоданию, примерно следующий:

1 Атмосферный кислород 2 Вода 3 Минеральные соли 4 Органический азот 5 Углеводы

Examples of drug poisoning

Отравление наркотиками является отличной иллюстрацией недуга и смерти, вызванных специфическим голоданием. Когда человек принимает эфир, это вещество, попадая в мозг, немедленно вмешивается в функцию этого органа. Результатом является нечувствительность к боли. Если эфир принимается в больших количествах, функции мозга могут быть еще более нарушены, нервный контроль сердцебиения будет потерян, и наступит смерть. Когда касторовое масло попадает в пищеварительный канал, содержащиеся в нем раздражающие вещества воспаляют клетки слизистой оболочки и возбуждают их к ненормальной секреции, тем самым нарушая гармонию деятельности организма и вызывая недуг.

Scientific definition of dis-ease

Примеры, упомянутые здесь, обычно не считаются недугом, потому что мы знаем конкретную или непосредственную причину физического расстройства. Современные знания теперь показывают нам, что наиболее плодовитой причиной того, что обычно называют недугом, является лишь вмешательство в деятельность клеток, либо из-за дефицита, либо из-за избытка питательных веществ, либо из-за присутствия раздражающих и беспокоящих ядов. Это состояние может быть вызвано несбалансированной диетой, содержащей слишком много определенных питательных элементов или слишком мало других, вызывая переедание с одной стороны и голодание с другой.

Man still in the childhood state of development

Hunger, thirst, and taste are Nature's language

Здоровье — это нормальное состояние, и, несмотря на остроту Ингерсолла, оно более «заразно, чем недуг». Если бы это было не так, человечество давно бы вымерло. Однако в отношении здоровья организма мы все еще находимся на стадии детского развития, и наука построения человека до его высшего состояния — поднятия его умственных, моральных и физических способностей до их максимально возможного уровня — достойна труда величайших умов. Тот человек, следовательно, который обладает наилучшим здоровьем, острейшей ментальностью и силой восприятия, высшим физическим и эмоциональным организмом, — это тот, кто может выбрать такие продукты питания, которые обеспечат все составные части тела наиболее близко к правильным или естественным пропорциям. Наука питания, от которой это главным образом зависит, становится возможной только тогда, когда пища принимается в соответствии с определенными фиксированными естественными законами. Эти законы не сложны — они просты и легки для понимания. Природа постоянно пытается помочь нам в их решении. Голод, жажда, вкус — все инстинкты и естественные желания тела являются лишь языком природы. Интерпретировать этот язык и подчиняться законам, которые он устанавливает, — высший долг человека перед самим собой и перед своим родом.

Существует очень мало истинных недугов. Почти все ненормальные физические проявления, исходящие от тела, могут быть прослежены до нескольких первопричин, и большинство из этих причин могут быть устранены путем установления и устранения других причин, которые им предшествуют.

Classification of dis-ease, a matter of convenience

Классификация недугов — это лишь вопрос удобства и не имеет практического значения между специалистом по питанию и пациентом. Она лишь позволяет тому, кто изучил эти классификации, передать свои знания или информацию непрофессиональному уму.

Недуги, которые будут наиболее интересны студенту, — это те, которые вызваны недостатком питания или избытком питания; то есть форма голодания, вызванная недостатком определенных питательных элементов, и переедание, вызванное избытком определенных других питательных элементов.

Единственный практический метод описания недуга — это указание пораженных органов и нарушения их функций. Начиная с желудка, в котором, как было сказано ранее, возникает, вероятно, девяносто один процент всех человеческих расстройств, я сначала рассмотрю вопрос об аномальном действии пищи, вызванном перееданием.

ПЕРЕЕДАНИЕ

The resourcefulness of Nature

К счастью, природа не требует точности. Она сделала замечательное обеспечение для наших ошибок или нашего отсутствия точности. Если мы едим слишком много время от времени, она выбросит излишки. Если, однако, мы привычно переедаем, она отложит излишки в виде бесполезного жира или разложит их; то есть приложит усилия, чтобы испарить их и выбросить через поры кожи. Если наша диета несбалансирована, природа имеет силу превратить одно химическое вещество в другое — секрет, еще неизвестный современной науке.

Injurious effects of congested waste matter

Хотя тенденция природы заключается в поддержании нормальности путем выбрасывания мусора из тела, она требует, чтобы мы соблюдали законы движения и окисления. Если мы не соблюдаем эти законы, мусор или материя, которую она не может использовать, будут накапливаться, и произойдут застой и запор. Избыток пищи, таким образом, фактически засоряет систему и генерирует в кишечнике яды, которые вызывают самоотравление.

ПОСЛЕДСТВИЯ ПЕРЕЕДАНИЯ Последствия переедания настолько далеко идущие и настолько распространены среди цивилизованных людей, что можно было бы посвятить этой привычке целый том, и тема не была бы исчерпана. Здесь, однако, я рассмотрю только то, что наиболее важно для изучающего диетологию, а именно причины и некоторые последствия переедания.

Переедание обусловлено тремя конкретными причинами:

1 Употребление за один прием пищи нескольких продуктов, которые несовместимы

2 Прием стимуляторов во время еды

3 Употребление слишком большого количества вещей за один прием пищи

(1) Несовместимые продукты:

Когда продукты, которые несовместимы, употребляются вместе, они обычно приводят к повышенной кислотности и иногда вызывают грызущее ощущение в желудке.

(2) Стимуляторы во время еды:

Когда человек принимает стимуляторы, такие как пиво, ликер или вино во время еды, клетки желудка выделяют недостаточное количество соляной кислоты, заставляя пищу покидать желудок слишком медленно, тем самым позволяя происходить брожению и развиваться кислотным состояниям.

(3) Слишком много вещей за один прием пищи:

Слишком много вещей, съеденных за один прием пищи, может истощить пищеварительные соки и вызвать состояние пониженной кислотности (нехватка кислоты), что является истинным несварением, или это может вызвать прямо противоположное, слишком много кислоты, и поэтому произвести тот же результат, что и при приеме стимуляторов во время еды. (См. «Причины повышенной кислотности», пункт 2, стр. 420).

АНОМАЛЬНЫЙ АППЕТИТ The cycle of cause and effect

Почти во всех случаях переедания единственным оружием природы, с помощью которого она защищается, является соляная кислота, таким образом, клетки желудка становятся перетренированными в секреции кислоты, и постоянное раздражение, вызванное кислотным брожением, вызывает аномальный аппетит. Желание удовлетворить это аномальное влечение производит больше кислоты, поэтому цикл переедания и повышенной кислотности завершен.

Disorders originating in the stomach

Стандартные медицинские труды приводят около шестидесяти различных расстройств, возникающих из того, что называется недугами питания. К ним относятся диабет, подагра, артрит, ревматизм, рахит, цинга, ожирение, истощение, болезненный адипоз и различные расстройства печени, сердца и системы кровообращения; также запор и десятки расстройств под широким термином самоотравление.

Первым шагом в практике научного питания должно быть ограничение количества пищи или, во многих случаях, полное голодание в течение короткого времени.

На медленных стадиях человеческого развития природа, по-видимому, приспособилась к всеядным привычкам питания человека. Она примет многие вещи, которые совершенно непригодны для пищи, без видимого вреда, если количество не слишком велико. Напротив, результаты самой научной диеты будут вредными, если количество принимается в избытке по сравнению с тем, что тело может использовать.

ПОВЫШЕННАЯ КИСЛОТНОСТЬ Мы сначала рассмотрим повышенную кислотность, потому что это обычно первый недуг, который появляется вследствие неправильного питания. Он обычно известен как «кислый желудок».

Главной причиной повышенной кислотности является неправильное сочетание продуктов; и особенно избыток крахмалистых продуктов и сахаров. Крахмал и сахар распадаются под действием брожения и развивают молочную кислоту. Это дополнительно подавляет — или предотвращает — нормальную секрецию соляной кислоты, и, как следствие, молекула альбумина недостаточно преобразуется — трансформация белка в пептоны и протеозы является неполной.

Как и при всяком кислотном брожении, в желудке образуются газы, которые вызывают отрыжку и извержения. Это брожение иногда вызывает ощущение, как будто в желудке находится твердый комок. Это может произойти сразу после еды. А иногда это может не наступить в течение двух или трех часов после еды — в зависимости исключительно от активности ферментов, которые ответственны за брожение.

ГИПЕРХЛОРГИДРИЯ

Иногда гиперацидность вызвана присутствием избытка соляной кислоты в желудке. Это состояние называется гиперхлоргидрией и вызывает буравящее, грызущее ощущение в подложечной области, вместе с аномальным желанием пищи.

ПОВЫШЕННАЯ КИСЛОТНОСТЬ — ПРИЧИНА Главными причинами повышенной кислотности являются —

1 Слишком большое количество пищи

2 Неправильные сочетания и неправильные пропорции пищи

Например, диета, состоящая из избытка кислых фруктов или сладостей и крахмалов, и в то же время недостаточное количество других питательных веществ

3 Отравление от использования чая или кофе, ликера, табака и различных стимулирующих и наркотических препаратов, используемых цивилизованным человеком

4 Избыток соляной кислоты

ПОВЫШЕННАЯ КИСЛОТНОСТЬ — СИМПТОМЫ Что касается симптомов, то все вышеперечисленные причины могут рассматриваться вместе, поскольку конечный результат один и тот же. Симптомы названы в порядке их различных стадий или времени, в течение которого кислотность сохранялась:

1 [1] Раздражение слизистой оболочки желудка, выражающееся жжением, иногда называемым «изжогой»

2 Аномальный аппетит, вызванный раздражением от слишком большого количества соляной кислоты в раздраженных клетках желудка

Многие люди принимают эти симптомы за доказательство хорошего здоровья, пока переедание не вызывает нервное несварение, а иногда и полный срыв.

3 Лихорадочный рот и так называемые лихорадочные язвы на губах и языке, оба из которых являются истинным зеркалом состояния желудка

4 [1] Кислая жидкость, поднимающаяся в горло через один-два часа после еды

5 Белый налет на языке

6 Слабость, пустота; на языке мирянина «чувство пустоты и все ушло, провалилось»

[1] (См. «Брожение — Симптомы», стр. 426)

ПОВЫШЕННАЯ КИСЛОТНОСТЬ — ЛЕЧЕНИЕ Во всех случаях повышенной кислотности все фрукты, особенно кислого характера, за исключением цитрусовых, должны быть исключены, а также все сладости, за исключением очень ограниченного количества кленового сахара и сладких фруктов — и никогда не вместе с приемом пищи. Продукты, содержащие белки (азот, альбумин и казеин), вместе со свежими зелеными овощами должны составлять основную часть диеты.

One acid will not counteract another

Существовала теория диетологов, что те, кто страдает от гиперхлоргидрии (сверхсекреции соляной кислоты), не должны принимать сладости, но должны принимать кислоты в изобилии. Это один из немногих случаев, когда медицинские догадки, кажется, имеют под собой основу факта. Ибо нет сомнений, что дача соляной кислоты, нормальной желудочной кислоты, до еды имеет тенденцию замедлять и ограничивать развитие соляной кислоты во время еды.

Остается верным, с другой стороны, что дача соляной кислоты после еды всегда имеет тенденцию увеличивать запас свободной и связанной соляной кислоты в желудке во время процесса желудочного пищеварения.