Джоэл Дорман Стил

«Гигиеническая физиология: с особым вниманием к употреблению алкогольных напитков и наркотиков»

Страница 6 из 13 · 56 582 зн. · 65 мин. чтения

ЦЕННОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ПИЩИ. — Говядина и баранина обладают наибольшей питательной ценностью среди всех видов мяса. Ягнятина менее питательна, но более нежна. Как и детеныши всех животных, она должна быть тщательно приготовлена при высокой температуре, чтобы должным образом раскрыть свой восхитительный вкус. Свинина содержит много углерода. Иногда она содержит паразита под названием трихина, который может передаваться человеку, вызывая болезнь и часто смерть. Единственная профилактика — тщательная термическая обработка. Рыба более водяниста, чем мясо, и многим она кажется трудноперевариваемой. Как и мясо, при засолке она теряет свои минеральные компоненты и естественные соки, становясь гораздо менее питательной. Устрицы весьма питательны, но легче усваиваются в сыром виде, чем в приготовленном. Молоко — эталонный продукт питания, так как оно содержит альбумин, крахмал, жир и минеральные вещества. Никакое другое отдельное вещество не может поддерживать жизнь столь долгое время. Сыр очень питателен — один фунт по ценности равен двум фунтам мяса, но он не подходит для слабого желудка. (См. стр. 322.) Яйца легче всего перевариваются, когда белок едва свернулся, а желток остался неизменным. Хлеб [Сноска: Очень свежий хлеб, горячие булочки и т. д. при жевании превращаются в тестообразную массу, в которую желудочный сок проникает с трудом, поэтому они не полезны для здоровья. В Германии хлеб не разрешается продавать в пекарнях, пока он не полежит двадцать четыре часа — мудрая мера для тех, у кого не хватает сил противостоять искушению. Это правило питания вполне может взять на вооружение каждый, кто заботится о своем здоровье больше, чем об удовлетворении аппетита.] должен быть изготовлен из муки грубого помола. Пшеничные отруби поставляют минеральные вещества, необходимые нашим костям и зубам, придают объем, столь важный для правильного растяжения органов, и своей грубостью мягко стимулируют их к работе. Кукуруза богата жиром. Однако она содержит больше трудноперевариваемых веществ, чем любое другое зерно, кроме овса, и менее питательна, чем пшеница. [Сноска: Люди, не привыкшие к употреблению кукурузы, обнаруживают, что она склонна вызывать расстройство пищеварительных органов. Это стало пугающе очевидным в тюрьмах Андерсонвилля во время недавней гражданской войны. Растительная пища федеральных заключенных до этого состояла в основном из пшеничного хлеба и картофеля — кукурузный хлеб, так широко используемый на Юге, был для большинства из них в новинку как постоянный продукт питания. Вскоре он стал не только отвратительным, но и вызывал серьезные заболевания. С другой стороны, он был основным продуктом в рационе солдат Конфедерации, для которых привычка сделала его питательной и здоровой формой пищи, что подтверждалось их выносливостью. — ФЛИНТ, «Физиология человека», том II, стр. 41.] Картофель на две трети состоит из воды, остальное — преимущественно крахмал. Спелые фрукты и овощи, которые обычно едят сырыми, разбавляют более концентрированную пищу, а также снабжают кровь кислотами, которые охлаждают в летнее время и, возможно, полезны для усвоения.

СТИМУЛЯТОРЫ. — Кофе примерно наполовину состоит из азота, остальное — жировые, сахаристые и минеральные вещества. Поэтому он обладает большой питательной ценностью, особенно если употребляется с молоком и сахаром. Его специфическое стимулирующее свойство обусловлено веществом под названием кофеин. Его аромат развивается при обжаривании, но разрушается при сгорании. Никакое другое вещество так быстро не снимает чувство усталости. [Сноска: Во время недавней гражданской войны первым желанием солдат после остановки после утомительного марша было приготовить чашку кофе. Его пили без молока, а часто и без сахара, но он всегда был желанным.] При умеренном употреблении он проясняет интеллект, успокаивает нервы и обычно не оставляет неприятных последствий. Он также служит своего рода отрицательной пищей, поскольку замедляет процесс распада.

В некоторых случаях, однако, он вызывает прилив крови к голове, и от него следует немедленно отказаться. В конце плотного обеда он препятствует пищеварению, а ночью вызывает бессонницу. В молодости, когда жизненные силы сильны, а функции организма быстро восстанавливаются после усталости, он не нужен и может быть вреден, стимулируя чувствительный организм.

Чай обладает активным веществом под названием теин. При умеренном употреблении его действие сходно с действием кофе, за исключением того, что он оказывает вяжущее действие. Он содержит танин, который, если чай крепкий, коагулирует альбумин пищи — «дубит» его — и тем самым задерживает пищеварение. В избытке чай вызывает нервную дрожь, нарушение сна, сердцебиение и несварение желудка. [Сноска: Чай и кофе следует заваривать кипятком, но не кипятить после этого. Во время процесса «настаивания», столь обычного в этой стране, летучий аромат теряется, а горькое вещество экстрагируется. Как в Англии, так и в Китае принято заваривать чай непосредственно в урне, из которой его будут разливать. Танин в чае проявляется, когда капля падает на лезвие ножа. Черное пятно — это танат железа, соединение кислоты чая и металла.] (См. стр. 322.)

Шоколад содержит много жира, а также азотистые вещества, напоминающие альбумин. Его активное вещество, теобромин [Сноска: Говорят, что Линней, великий ботаник, был настолько большим любителем шоколада, что назвал дерево какао «Theobroma» — пища богов.], обладает некоторыми свойствами кофеина и теина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ разрушает мелкие клетки и размягчает волокна, из которых она состоит. При жарке или запекании мяса его следует сразу подвергнуть сильному нагреву, чтобы коагулировать альбумин на поверхности и тем самым предотвратить потерю питательных соков. Затем приготовление можно завершить при более низкой температуре. Тот же принцип применим к варке мяса. При приготовлении супов, напротив, тепло следует подводить медленно и доводить до точки кипения лишь на несколько мгновений в конце. Это предотвращает коагуляцию альбумина. Жарка — нездоровый способ приготовления пищи, так как при этом жир частично дезорганизуется.

БЫСТРОЕ ПОЕДАНИЕ ПИЩИ приводит ко многим пагубным последствиям. 1. С пищей смешивается недостаточно слюны; 2. Крупные куски сопротивляются действию пищеварительных соков; 3. Пища запивается напитками, которые разбавляют желудочный сок и мешают его работе; 4. Мы не осознаем количество съеденного, пока желудок не перегружен; 5. Не чувствуя вкуса пищи, мы считаем ее пресной и поэтому используем приправы, которые чрезмерно стимулируют пищеварительные органы. Таким образом, аппетит становится извращенным, желудок раздраженным, система переутомленной, и закладывается фундамент диспепсии. [Сноска: Когда человек вынужден есть в спешке, например, на железнодорожной станции, ему было бы хорошо ограничиться преимущественно мясом; а эту концентрированную пищу разбавлять фруктами, крекерами и т. д., съеденными позже более неспешно.] (См. стр. 324.)

КОЛИЧЕСТВО И КАЧЕСТВО НЕОБХОДИМОЙ ПИЩИ варьируются в зависимости от возраста и привычек каждого человека. Диета ребенка [Сноска: В молодости восстановление превышает распад; поэтому тело быстро растет, а форма пухлая. В среднем возрасте восстановление и распад равны, и рост прекращается. В старости распад превышает восстановление; поэтому силы ослабевают, а кожа лежит складками на иссохшем теле.] должна быть преимущественно растительной и более обильной, чем у пожилого человека. Сидячая работа требует меньше пищи, чем жизнь на открытом воздухе. Человек, привыкший к физическому труду, при поступлении в школу должен практиковать самоограничение, пока его организм не приспособится к новому порядку вещей. Однако он не должен впадать в противоположную крайность. Мы читаем о великих людях, которые жили на хлебе и воде, и добросовестный студент иногда думает, что, чтобы стать великим, он тоже должен морить себя голодом. [Сноска: Как справедливо замечает доктор Холланд, эпоха опилок прошла. Если мы хотим, чтобы лошадь выиграла забег, мы должны дать ей много овса.] Напротив, многие из величайших тружеников — величайшие едоки. Мощному двигателю нужна соответствующая топка. Только мы должны быть осторожны, чтобы не использовать больше топлива, чем нужно для работы машины. (См. стр. 325.)

Время года должно изменять нашу диету. Зимой нам нужна высокоуглеродистая пища, много мяса, жира и т. д.; но летом мы должны умерять жар в наших телесных печах фруктами и овощами.

Климат также имеет свои требования. Жители холодного севера испытывают почти ненасытную тягу к жиру. [Сноска: Доктор Хейс, арктический исследователь, говорит, что ежедневный рацион эскимосов составлял от двенадцати до пятнадцати фунтов мяса, треть которого составлял жир. Однажды он видел, как человек съел десять фунтов мяса и сала моржа за один присест. Низкая температура оказала поразительное воздействие на членов его собственной группы, и некоторые из них имели привычку пить содержимое масляного котла с явным удовольствием. Другие путешественники рассказывают самые невероятные истории о прожорливости жителей арктических регионов. Сарычев, русский адмирал, рассказывает о человеке, который в его присутствии съел за один присест порцию из двадцати восьми фунтов вареного риса с маслом, хотя уже позавтракал. Капитан Кокрейн далее добавляет, пересказывая это утверждение, что он сам видел, как трое дикарей съели северного оленя за один присест.] Так, в 1812 году, когда союзники вошли в Париж, казаки выпили все масло из ламп и оставили улицы в темноте. В тропических регионах скудная, нестимулирующая диета из фруктов составляет главную опору. [Сноска: Естественный аппетит к определенному виду пищи является выражением не только желания, но и пригодности. Так, тяга детства к сахару указывает на потребность организма. Сомнительно, насколько уместно заставлять или убеждать человека есть то, что ему не нравится или что вызывает отвращение у его желудка. Жизнь внутри связана с жизнью снаружи. Каждый орган требует своего особого питания, и часто требуется особое влияние, о котором мы не можем знать иначе, как по естественному инстинкту. Тем не менее, поскольку мы являемся существами привычки и импульса, нам нужны здравый смысл и хорошее суждение, чтобы исправить слишком часто своенравные побуждения искусственной тяги.]

КОГДА СЛЕДУЕТ ПРИНИМАТЬ ПИЩУ. — При приеме пищи кровь сразу устремляется к пищеварительному каналу, и энергия направляется на надлежащее выполнение этой работы. Поэтому нам не следует заниматься тяжелой учебой, трудом или упражнениями сразу после плотного обеда. Мы должны дать желудку по крайней мере полчаса. Тот, кто трудится мозгом или мышцами и тем самым концентрирует кровь в каком-либо органе, перед едой должен дать время для выравнивания кровообращения. Между нашими регулярными приемами пищи должен быть интервал от четырех до пяти часов, и не должно быть перекусов между ними. У маленьких детей, где жизненные процессы протекают быстрее, времени может проходить меньше. Как общее правило, ничего не следует есть за два или три часа до сна. (См. стр. 336.)

КАК СЛЕДУЕТ ПРИНИМАТЬ ПИЩУ. — Хороший смех — лучшая приправа. Время приема пищи должно быть самым счастливым часом дня. Забота и горе — горькие враги пищеварения. Веселое лицо и легкое сердце — друзья долгой жизни, и нигде они не служат нам лучше, чем за столом. Бог задумал, чтобы мы наслаждались едой и чтобы, остановившись до наступления сытости, мы получали удовлетворение, всегда сопутствующее хорошо выполненной работе.

ПОТРЕБНОСТЬ В РАЗНООБРАЗИИ. — Тщательные исследования показали, что любой отдельный вид пищи, каким бы питательным он ни был сам по себе, со временем перестает поддерживать наивысшую работоспособность организма. Наш аппетит притупляется, когда мы ограничиваем свой рацион регулярной рутиной. Природа требует разнообразия, и она предоставила средства для его удовлетворения. [Сноска: Она открывает свою руку и изливает человеку сокровища каждой земли и каждого моря, потому что хочет дать ему широкую и энергичную жизнь, причастную ко всему разнообразию. Для него поля кукурузы колышут свое золотое зерно — пшеница, рожь, овес, маис или рис, каждое разное, но одинаково насыщающее. Свободно для него пальма, финик, банан, хлебное дерево, сосна расстилают урожай в воздухе; и приятное яблоко, слива или персик просят его готовой руки. Под его ногой хранятся крахмал картофеля, глютен репы, сахар свеклы; в то время как все промежуточное пространство богато сочными травами.

Природа велит ему есть и веселиться; добавляя к его пиру твердую плоть птиц, зверей и рыб, приготовленных как жертвы для жертвоприношения: крепкие мышцы, чтобы сделать сильной руку труда в трудолюбивом умеренном поясе; и массивные ребра жира, чтобы разжечь внутренний огонь для печальных обитателей под арктическим небом. — «Здоровье и его условия». — ХИНТОН.]

ЧУДЕСА ПИЩЕВАРЕНИЯ. — Мы можем понять многое из процесса пищеварения. Мы можем заглянуть в желудок и проследить его различные этапы. Действительно, химик может воспроизвести в своей лаборатории многие из этих операций; «еще один шаг», как сказал Фонтенель, «и он застал бы природу на самом месте преступления». Именно здесь, когда он кажется таким успешным, он вынужден остановиться. На пороге жизни мудрейший физиолог благоговейно восхищается, удивляется и поклоняется.

Как странно это превращение пищи в плоть! Мы обедаем мясом, овощами и напитками. Измельченная зубами, перемешанная желудком, растворенная пищеварительными соками, она проносится по телу. Каждый орган, по мере прохождения, выхватывает свою особую пищу. Внутри клеток тканей [Сноска: Как тело состоит из отдельных органов, а каждый орган — из отдельных тканей, так и каждая ткань состоит из мельчайших клеток. Каждая клетка — это маленький мир сам по себе, слишком малый, чтобы быть увиденным невооруженным глазом, но открытый для микроскопа. Она имеет свою собственную форму и строение, как и особый орган в теле. Она поглощает из крови такую пищу, которая соответствует ее целям. Более того, количество клеток в органе так же постоянно, как и количество органов. По мере того как органы расширяются с ростом тела, клетки каждой ткани увеличиваются, но снова сжимаются с возрастом и упадком жизни. Жизнь начинается и заканчивается в клетке. — См. «Циклопедию Эпплтона», ст. «Абсорбция».] она превращается в мягкий, чувствительный мозг или твердую, мозолистую кость; в соленые слезы, или мягкую слюну, или едкий пот; желчь для пищеварения, масло для волос, ногти для пальцев и плоть для щек.

Внутри нас есть Всемогущий Архитектор, который руководит тысячами строителей, создающих способом, превосходящим всякое человеческое понимание, здесь волокно мышцы, там нить нерва; здесь строя кость, там соединяя сухожилие — создавая каждое со скрупулезной тщательностью и безошибочной точностью. [Сноска: См. «Религию и химию» КУКА, стр. 236.] Так, без звука строителя или удара молота, день за днем воздвигается тело — славный храм души.

БОЛЕЗНИ И Т. Д. — 1. Диспепсия, или несварение пищи, обычно вызывается перенапряжением пищеварительных органов. Употребляется слишком много пищи, и вся система обременяется избытком. Приемы пищи происходят в неурочные часы, когда соки не готовы. Плотный ужин съедается, когда тело, утомленное дневным трудом, требует отдыха. Аппетит не требует пищи, когда пищеварение ослаблено, но стимуляторы и приправы возбуждают его, и нежелающие органы подавляются тем, с чем они не могут должным образом справиться.

Крепкий чай, алкогольные напитки и табак нарушают пищеварительную функцию.

Слишком большое разнообразие блюд, богатая пища, заманчивые ароматы — все это ведет к перегрузке желудка. Этот терпеливый, многострадальный орган в конце концов изнашивается. Боль, дискомфорт, болезни пищеварительных органов и недостаточное питание — вот наказания за нарушение законов. (См. стр. 328.)

2. Свинка — это воспаление околоушных и подчелюстных желез (см. стр. 159). Болезнь обычно носит эпидемический характер и считается заразной; поэтому пациента следует тщательно изолировать ради других, а также ради него самого. Отеку можно позволить пройти своим чередом. Облегчение боли часто достигается прикладыванием фланели, смоченной в горячей воде. Следует соблюдать большую осторожность, чтобы не остановить воспаление, и при первом выходе на улицу после выздоровления не простудиться.

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И НАРКОТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА. 1. АЛКОГОЛЬ (Продолжение со стр. 147).

ОТНОШЕНИЕ АЛКОГОЛЯ К ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫМ ОРГАНАМ. — Является ли алкоголь пищей? Чтобы ответить на этот вопрос, давайте проведем сравнение. Если вы принимаете в свой желудок кусок хлеба или говядины, природа приветствует его присутствие. Соки организма сразу же берутся за него, растворяют его и преобразуют для нужд тела. Миллион крошечных пальчиков (млечные сосуды и вены) протягиваются, чтобы схватить его, переработать и перенести в кровообращение. Кровь несет его дальше, куда бы он ни понадобился, чтобы починить или построить «дом, в котором вы живете». Вскоре это уже не хлеб или говядина; это плоть на вашей руке; его химическая энергия передается вам, и он становится вашей силой.

Если, с другой стороны, вы принимаете в свой желудок немного алкоголя, он не получает такого приветствия. Природа относится к нему как к яду и стремится избавиться от незваного гостя как можно скорее. [Сноска: Пища переваривается, алкоголь — нет. Пища согревает кровь, прямо или косвенно; алкоголь понижает температуру. Пища питает тело в смысле ассимиляции с тканями; алкоголь — нет. Пища создает кровь; алкоголь никогда не делает ничего более невинного, чем смешивание с ней. Пища питает клетки крови; алкоголь разрушает их. Пища возбуждает в здоровом состоянии только к нормальному действию; алкоголь ведет к воспалению и болезни. Пища дает силу телу; алкоголь возбуждает реакцию и тратит силу в первую очередь, а во вторую, как истинный наркотик, подавляет жизненную активность и соответствующее питание. — Если алкоголь не действует как пища, то он не ведет себя и как вода. Вода — это тонкий, но невинный проводник кровообращения, который растворяет твердую пищу, поддерживает химические и жизненные реакции тканей, переносит питательные растворы от клетки к клетке, от трубки к трубке, а также выводит и изгоняет отработанные вещества. Вода не раздражает ткани, не тратит силу и не подавляет жизненную активность: тогда как алкоголь делает все три вещи. Алкоголь затвердевает твердые ткани, сгущает кровь, наркотизирует нервы и во всех мыслимых направлениях противодействует работе и функции воды. — ЛИС.] Соки организма будут течь из каждой поры, чтобы разбавить и ослабить его, и чтобы предотвратить сморщивание нежных мембран, с которыми он соприкасается. Вены подхватят его и быстро разнесут по системе. Каждый орган выделения, все мусорщики тела — легкие, почки, потовые железы — сразу же приступают к работе, чтобы выбросить врага. Настолько верно это утверждение, что дыхание человека, выпившего всего один стакан самого легкого пива, выдаст этот факт.

Алкоголь, таким образом, выводится совершенно неизменным. Природа, по-видимому, не делает никаких усилий, чтобы усвоить его. [Сноска: Ранее обсуждался вопрос, существует ли алкоголь в мозгу или в жидкости, обнаруженной в желудочках, у пьяных людей. Это было решено Перси, который обнаружил алкоголь в мозгу и печени собак, отравленных алкоголем, и людей, умерших после чрезмерного пьянства. В этих экспериментах присутствие алкоголя определялось дистилляцией, и дистиллированное вещество горело синим пламенем и растворяло камфору. — «Физиология человека» ФЛИНТА.] Он курсирует повсюду через кровообращение и в великие органы со всеми своими свойствами в неизменном виде.

Алкоголь, следовательно, не является, подобно хлебу или говядине, тем, что захватывается, расщепляется таинственным процессом пищеварения и используется телом. [Сноска: Из-за трудностей такого эксперимента мы еще не смогли удовлетворительно объяснить через экскреции весь алкоголь, принятый в желудок. Это остается пока одной из нерешенных проблем физиологической химии. Собрать весь нечувствительный пот, например, почти невозможно. Одно время предполагалось, что часть алкоголя окисляется — т. е. сгорает в системе. Но такой процесс должен был бы давать тепло, а сейчас доказано, что алкоголь охлаждает, а не согревает кровь. Более того, самый тщательный анализ не обнаруживает в кровообращении никаких следов продуктов алкогольного сгорания, таких как альдегид и уксусная кислота. «Тот факт, — говорит Флинт, — что алкоголь всегда выводится, даже если выпит в ничтожном количестве, и что его выведение продолжается значительное время, постепенно уменьшаясь, делает вероятным, что все, что принято в тело, удаляется».] «Его нельзя поэтому рассматривать как алимент», или пищу. — ФЛИНТ. «Пиво, вино и спиртные напитки, — говорит Либих, — не содержат ни одного элемента, способного входить в состав крови или мышечного волокна». [Сноска: Небольшое количество питательного вещества, главным образом сахара, полученного из зерна или фруктов, используемых при производстве пива или вина, конечно, не может сравниться с тем, что содержится в хлебе или говядине при той же стоимости. Либих говорит в своих «Письмах о химии»: «Мы можем доказать с математической точностью, что столько муки, сколько может поместиться на кончике столового ножа, питательнее, чем восемь кварт лучшего баварского пива».] «То, что алкоголь неспособен составлять какую-либо часть тела, — отмечает Кэмерон, — признается всеми физиологами. Он не может быть превращен в мозг, нерв, мышцу или кровь».

ВЛИЯНИЕ НА ПИЩЕВАРЕНИЕ. [Сноска: Медицинская ценность алкоголя в его отношениях к пищеварению в этой книге не обсуждается. Эксперименты доктора Генри Манро из Халла, опубликованные в «Лондонском медицинском журнале», здесь суммированы как показывающие, что тенденция замедлять пищеварение свойственна всем формам алкогольных напитков.

— Эксперименты подтверждают, что алкоголь коагулирует и осаждает пепсин из желудочного сока и тем самым останавливает его великую работу в процессе пищеварения.

Жажда алкоголя к воде заставляет его впитывать влагу из тканей и соков и воспалять нежную слизистую оболочку. Это показывает способность природы приспосабливаться к обстоятельствам, что мягкая, бархатистая выстилка горла и желудка в конце концов начинает выносить присутствие огненной жидкости, которая в неразбавленном виде вскоре сморщила бы и разрушила ее. В целях самозащиты соки устремляются внутрь, чтобы ослабить алкоголь, и он вскоре устремляется в кровообращение. Прежде чем это может быть сделано, «он должен поглотить около трех своих объемов воды»; следовательно, очень крепкий ликер может удерживаться в желудке достаточно долго, чтобы серьезно помешать пищеварению и повредить выстилающую оболочку. Регулярное употребление алкоголя постоянно расширяет кровеносные сосуды; утолщает и затвердевает мембраны; в некоторых случаях изъязвляет поверхность; и, наконец, «настолько ослабляет усвоение, что надлежащее снабжение пищей не может быть усвоено». — ФЛИНТ. [Сноска: Случай Сен-Мартена (стр. 168) дал отличную возможность наблюдать действие алкоголя на желудок. Доктор Бомонт суммировал свои эксперименты так: «Свободное, обычное употребление любого опьяняющего напитка, если оно продолжалось несколько дней, неизменно вызывало воспаление, язвенные пятна и, наконец, выделение болезненного вещества, окрашенного кровью». Тем не менее Сен-Мартен никогда не жаловался на боль в желудке, наркотическое влияние алкоголя предотвращало сигнал опасности, который природа обычно дает.]

ВЛИЯНИЕ НА ПЕЧЕНЬ. — Алкоголь переносится воротной веной прямо в печень. Этот орган, после мозга, занимает наибольшую долю. Влияние яда здесь легко проследить. «Цвет желчи вскоре меняется с желтого на зеленый и даже на черный»; соединительная ткань между дольками воспаляется; и в случае закоренелого пьяницы затвердевает и сжимается, поверхность часто принимает узловатый вид, известный как «печень сапожника». Иногда откладывается болезненное вещество, вызывая то, что называется «жировым перерождением», так что печень увеличивается в два или три раза по сравнению со своим естественным размером.

ВЛИЯНИЕ НА ПОЧКИ. — Почки, как и печень, со временем подвержены «жировому перерождению» под влиянием алкоголя, при котором клетки заполняются частицами жира; [Сноска: Выведенные из строя жировыми отложениями, почки не способны отделить отработанные вещества, поступающие к ним для выведения из системы. Ядовитый материал выливается обратно в кровообращение, и часто наступает бред. — ХАББАРД. Ричардсон заявляет, что его опыт «состоит в том, что семь из каждых восьми случаев заболевания почек объясняются алкоголем».] сосуды теряют свою сократимость; и, что хуже всего, мембраны могут быть настолько изменены, что позволяют альбуминовой части крови фильтроваться через них и тем самым лишают тело одного из его самых ценных компонентов. [Сноска: Это ухудшение структуры часто приводит к тому, что известно как «болезнь Брайта». — РИЧАРДСОН.]

ПРИДАЕТ ЛИ АЛКОГОЛЬ ТЕПЛО? — Во время первого прилива после употребления вина, например, ощущается чувство тепла. Это происходит из-за приливов теплой крови, которые направляются к поверхности тела из-за расширения сосудов и быстрого насосного действия сердца. Однако никакого свежего тепла не вырабатывается. Напротив, приток крови к поверхности заставляет ее остывать быстрее, наступает реакция, ощущается озноб, когда человек трезвеет, и чувствительный термометр, помещенный под язык пьяницы, может показать падение даже на два градуса ниже стандартной температуры тела. Для восстановления обычного тепла требуется несколько часов.

Еще в 1850 году доктор Н. С. Дэвис из Чикаго, экс-президент Американской медицинской ассоциации, организовал обширную серию экспериментов, чтобы определить влияние различных видов пищи и напитков на температуру системы. Он убедительно доказал, что во время переваривания всех видов пищи температура тела повышается, но когда принимается алкоголь, будь то в форме ферментированных или дистиллированных напитков, температура начинает падать в течение получаса и продолжает снижаться в течение двух или трех часов, и что снижение температуры, как по степени, так и по продолжительности, находится в точном соответствии с количеством принятого алкоголя.

Естественно следует, что, вопреки общепринятому мнению, спиртное не укрепляет против холода. Опыт путешественников на Севере совпадает с опытом доктора Хейса, арктического исследователя, который говорит: «Хотя жир абсолютно необходим для жителей и путешественников в арктических странах, алкоголь почти в любом виде не только совершенно бесполезен, но и положительно вреден. Я знал сильных, здоровых мужчин, которые становились совершенно неспособными сопротивляться холоду вследствие длительного употребления алкогольных напитков».

ПРИДАЕТ ЛИ АЛКОГОЛЬ СИЛУ? — Опыт показывает, что алкоголь ослабляет способность переносить тяжелые физические нагрузки. [Сноска: Доктор Макрей, говоря об арктических исследованиях на собрании Американской ассоциации содействия развитию науки, состоявшемся в Монреале в 1856 году, сказал: «В тот момент, когда человек проглатывал порцию спиртного, было ясно, что его дневная работа почти закончена. Было абсолютно необходимо, чтобы правило полного воздержания строго соблюдалось, если мы хотели выполнить нашу дневную задачу. Употребление спиртного в качестве напитка, когда у нас была работа на руках, в тот ужасный холод, было исключено».] Люди, которые тренируются для бега, гребли и других состязаний, где требуется большая сила, отказывают себе во всех спиртных напитках, даже если они обычно привыкли к их употреблению.

Доктор Ричардсон провел несколько интересных экспериментов, чтобы показать влияние алкоголя на мышечное сокращение. Он тщательно взвесил заднюю ногу лягушки и с помощью электричества, стимулируя мышцу до ее предельной силы сокращения, выяснил, сколько лягушка может поднять. Затем, вводя алкоголь, он обнаружил, что реакция мышцы на электрический ток становилась все слабее и слабее, по мере того как наркотик начинал действовать, пока, наконец, животное не смогло поднять меньше половины того количества, которое оно поднимало при естественном сокращении, когда на него не влиял алкоголь.

ВЛИЯНИЕ НА РАСПАД ТЕЛА. — Тенденция алкоголя заключается в том, чтобы вызывать образование нестабильного вещества, напоминающего жир, [Сноска: Молекулярные отложения, выравнивающие распад системы, не происходят регулярно под влиянием алкоголя; ткани не поддерживаются на своем уровне; и со временем их состав изменяется отложением аморфного вещества, напоминающего жир. Это нестабильное вещество, и функции животной жизни все регрессируют. — ХАББАРД, «Опиумная привычка и алкоголизм».] и поэтому употребление спиртного даже в течение короткого времени увеличит вес. Но более заметное влияние заключается в том, чтобы сдерживать обычный распад системы, так что «количество углекислого газа, выдыхаемого легкими, может быть уменьшено на тридцать-пятьдесят процентов». — ХИНТОН. Жизненный процесс — это процесс непрерывных изменений. Его быстрота необходима для бодрости и силы. Когда функции находятся в полном разгаре, каждый орган постоянно разрушается и так же постоянно восстанавливается материалами, поставляемыми из нашей пищи. Все, что сдерживает это окисление тканей или препятствует отложению нового вещества, нарушает жизненные функции. Оба эти результата являются неизбежными эффектами алкоголя; ибо, поскольку кровь содержит меньше кислорода и больше углекислого газа, а способность усваивать пищу снижается, следует, что каждый процесс распада и восстановления должен быть соответственно ослаблен. Человек, употребляющий спиртное, следовательно, нуждается в меньшем количестве хлеба и говядины, и поэтому алкоголь кажется ему пищей — радикальная ошибка, как мы показали.

АЛКОГОЛЬ СОЗДАЕТ ПРОГРЕССИРУЮЩИЙ АППЕТИТ К САМОМУ СЕБЕ. — Когда спиртное принимается даже в самом умеренном количестве, оно вскоре становится необходимым, и тогда возникает острая потребность в увеличенном количестве для достижения первоначального эффекта. Никакая пища не создает этой постоянно возрастающей потребности. Чашка молока, выпитая за обедом, не ведет к тому, чтобы человек день за днем пил все больше и больше молока, пока получение молока не станет единственным великим стремлением всего существа. И все же это почти универсальный эффект алкоголя. Голод утоляется любой питательной пищей: жажда пьяницы требует алкоголя. Общий опыт человечества учит нас неминуемой опасности, которая сопровождает формирование этой прогрессирующей привычки к яду. Один стакан, принятый в качестве тоника, может привести к могиле пьяницы.

Хуже того, алкогольная тяга может передаваться от отца к сыну, и молодые люди часто обнаруживают, что они прокляты ужасной болезнью, известной как алкоголизм — острый, болезненный аппетит к спиртному, который требует удовлетворения любой ценой — запечатленный в самом их существе через безрассудное потакание этой привычке со стороны кого-то из их предков. [Сноска: Американская медицинская ассоциация на своем собрании в Сент-Поле, Миннесота (1883), подтвердила в серии резолюций свое убеждение, что «алкоголь следует классифицировать с другими сильнодействующими наркотиками; что, когда он назначается по медицинским показаниям, это должно делаться с добросовестной осторожностью и чувством большой ответственности; что, используемый в качестве напитка, он является причиной большого количества физических и психических заболеваний; что он влечет за собой болезненные и ослабленные конституции у потомства, и что он является причиной большого процента преступности и пауперизма в наших больших городах и сельской местности».]

ЗАКОН НАСЛЕДСТВЕННОСТИ в этой связи заслуживает рассмотрения. «Мир начинает осознавать, — говорит Фрэнсис Гальтон, — что жизнь каждого индивидуума является в некотором реальном смысле продолжением жизни его предков». «Каждый из нас — это итог двойной колонки цифр, которая восходит к первой паре». «Мы — омнибусы, — замечает Холмс, — в которых едут все наши предки». Мы наследуем от наших родителей наши черты, нашу физическую бодрость, наши умственные способности и даже многое из нашего морального характера. Часто, когда одно поколение пропускается, качества вновь появляются в следующем. Добродетели, как и пороки наших предков, добавили к силе нашего мозга и мышц или вычли из нее. Злые наклонности наших натур, сопротивление которым является борьбой всей нашей жизни, составляют часть нашего наследства из прошлого. Наши потомки, в свою очередь, будут иметь повод благословить нас, только если мы передадим им чистое, здоровое физическое, умственное и моральное существо.

«Существует заметная тенденция в природе передавать все болезненные состояния. Так, дети родителей, больных чахоткой, склонны быть чахоточными. Но из всех агентов алкоголь является наиболее мощным в установлении наследственности, которая проявляется в разрушении ума и тела. [Сноска: Почти все болезни, возникающие из-за потакания дистиллированным и ферментированным напиткам, склонны становиться наследственными и передаваться по крайней мере трем или четырем поколениям, если не будут выморены бескомпромиссным воздержанием. Но самый печальный аспект наследственности алкоголя — это передаваемая тяга к спиртному. Это не мечта энтузиаста, а результат естественного закона. Мужчины и женщины, на которых было наложено это страшное наследство, повсюду вокруг нас, храбро борясь за то, чтобы вести трезвый образ жизни. — Д-Р НОРМАН КЕРР.] Его пагубное влияние наблюдалось древними задолго до производства виски или бренди, или других дистиллированных напитков, и когда были известны только ферментированные напитки или вина. Аристотель говорит: «У пьяных женщин дети похожи на них самих», а Плутарх замечает: «Один пьяница — отец другого». Пьяница по наследству — более беспомощный раб, чем его предок, а его дети еще более беспомощны, если только со стороны матери нет незапятнанной крови. Ибо передается не только склонность, но и реальная болезнь нервной системы». — Д-Р УИЛЛАРД ПАРКЕР. [Сноска: Тема алкоголя продолжена в главе о нервной системе.]

ПРАКТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ. 1. Как одежда и кров экономят пищу?

2. Полезно ли совершать долгую прогулку перед завтраком?

3. Почему теплая пища легче переваривается, чем холодная?

4. Почему солонина менее питательна, чем свежее мясо? [Сноска: Французские академики обнаружили, что плоть, вымоченная в воде так, чтобы лишить ее минеральных веществ и соков, теряла свою питательную ценность, и что животные, питавшиеся ею, вскоре умирали. Действительно, для всех целей питания, сказал Либих, она была не лучше камней, и самые крайние муки голода едва ли были достаточны, чтобы побудить их продолжать диету. Было много питательной пищи, но не было среды для ее растворения и всасывания, и поэтому она была бесполезна.] 5. Каким должно быть питание человека, выздоравливающего после лихорадки?

6. Является ли чашка черного кофе полезным завершением плотного обеда?

7. Следует ли использовать ледяную воду во время еды?

8. Почему крепкий чай или кофе вредны?

9. Следует ли принимать пищу или напитки горячими?

10. Полезны ли фруктовые кексы, богатая выпечка и пудинги?

11. Почему горячие булочки и хлеб трудно перевариваются?

12. Следует ли использовать какие-либо стимуляторы в молодости?

13. Почему хлеб должен быть губчатым?

14. Что должно дольше оставаться во рту, хлеб или мясо?

15. Почему холодную воду следует использовать при приготовлении супа, а горячую — при варке мяса?

16. Назовите вредные последствия переедания.

17. Почему гречневые блины с сиропом и маслом не кажутся такими вкусными в июле, как в январе?

18. Почему поздний ужин вреден?

19. Что делает человека «желчным»?

20. Какое лучшее средство? Отв. Диета, чтобы дать органам отдых, и активные упражнения, чтобы возбудить секрецию и кровообращение.

21. Какова практическая польза голода?

22. Как жонглеры могут пить, стоя на головах?

23. Почему нам нравится масло на хлебе?

24. Что бы вы сделали, если бы по ошибке приняли мышьяк? (См. Приложение.)

25. Почему ветчину и колбасу следует тщательно готовить?

26. Почему мы хотим масло на рыбе, яйца с тапиокой, масло на салате и молоко с рисом?

27. Объясните связь пищи с упражнениями.

28. Как вы объясняете разницу в манере питания между плотоядными и травоядными животными?

29. Почему лицо ребенка пухлое, а старика — морщинистое?

30. Покажите, как жизнь зависит от восстановления и распада.

31. В чем разница между разрушением зубов и постоянным разрушением тела?

32. Следует ли есть бисквиты и пирожные, содержащие желтые пятна соды?

33. Расскажите, как тело состоит из органов, как органы состоят из тканей и как ткани состоят из клеток.

34. Почему нам не нужно пить три пинты воды в день?

35. Почему во время эпидемии те, кто употребляет спиртное в качестве напитка, являются первыми, а часто и единственными жертвами?

36. Какие два секрета, по-видимому, имеют одно и то же общее назначение?

37. Как можно укрепить пищеварительные органы?

38. Является ли старое правило «после обеда посиди немного» хорошим?

39. Что бы вы сделали, если бы по ошибке приняли лауданум? Парижскую зелень? Свинцовый сахар? Щавелевую кислоту? Фосфор из спичек? Аммиак? Сулему? (См. стр. 265.)

40. Какой самый простой способ вызвать рвоту, столь необходимую в случае случайного отравления?

41. Каким образом алкоголь мешает пищеварению?

42. Ассимилируется ли алкоголь?

43. Каково действие алкоголя на альбуминовые вещества?

44. Есть ли какое-либо питание в пиве?

45. Покажите, как чрезмерное употребление алкоголя может сначала увеличить, а затем уменьшить размер печени.

46. Поможет ли спиртное перенести холод и воздействие стихии?

47. Что такое жировое перерождение почек?

48. Сравните действие алкоголя и воды в организме.

49. Является ли алкоголь в каком-либо правильном смысле этого термина пищей?

50. Укрепляет ли спиртное мышцы рабочего человека?

51. Является ли спиртное полезным «тоником»?

52. Хорошая ли это идея — выпить бокал спиртного перед обедом?

VII.

НЕРВНАЯ СИСТЕМА.

«Взгляни на сферу, что хранит в себе Все мысли в тайных складках бытия, Что чувствует малейший трепет чувств И волю властную рождает вмиг; Подумай о бушующем мире, что заперт В тусклых и тесных клетках своих; О молниях силы, что мечет она Вдоль полых, прозрачных нитей своих!»

«Подобно тому как царь восседает высоко над своими подданными на троне и отдает с него повеления, которым все повинуются, так и с трона мозговых клеток направляется, контролируется и подвергается влиянию все царство человека. Ради этого обитателя смотрят глаза, слышат уши, пробует язык, обоняют ноздри, чувствует кожа. Ради него язык истощает свои сокровища, а жизнь — свой опыт; совершается движение и обеспечивается покой. Когда он желает, тело и дух подгоняются, словно переутомленные лошади. Когда он позволяет, приходят отдых и сон для восстановления сил. Короче говоря, даже самое поверхностное проникновение в суть не может не заметить, что все остальные части подчиняются этой части и являются лишь служителями ее потребностей». — «Свободные часы врача». АНАЛИЗ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ.

| 1. СТРОЕНИЕ | | _ | 1. Описание. | | | 1. Головной мозг……..| 2. Большой мозг. | | | |_3. Мозжечок. | | | _ | | | 2. Спинной мозг..| 1. Его состав. | | | |_2. Продолговатый мозг. | | | _ | | 2. ОРГАНЫ | | 1. Описание. | | НЕРВНОЙ | | 2. Двигательные и чувствительные. | | СИСТЕМЫ..| | 3. Передача боли. | | | | 4. Спинномозговые нервы— | | | | 31 пара. | | |_3. Нервы…….| 5. Черепные нервы— | | | 12 пар. | | | 6. Симпатическая система. | | | 7. Перекрест нервных путей. | | | 8. Рефлекторное действие. | | | 9. Значение рефлекторного | | | действия_ | | _ | | | 1. Упражнения для мозга. | | | 2. Связь между ростом мозга и ростом тела. | 3. ГИГИЕНА…..| 3. Сон. | | | 4. Влияние снотворных средств. | | | 5. Солнечный свет. | | | 4. ЧУДЕСА МОЗГА. | | | 1. Алкоголь (продолжение) | | | _ | 1. Стадия возбуждения. | | || | 2. Стадия мышечной | | || | слабости. | | || 1. Влияние алкоголя | 3. Стадия умственной | | || на нервную систему | слабости. | | || | 4. Стадия бессознательного | | || | состояния._ | | || | | || 2. Влияние на мозг | | || 3. Влияние на умственные и нравственные способности. | | | | 2. Табак. | | | | 1. Состав табака. | 5. АЛКОГОЛЬНЫЕ | | 2. Физиологические эффекты. | НАПИТКИ И | | 3. Возможные нарушения, вызванные курением. | НАРКОТИЧЕСКИЕ | | 4. Влияние на нервную систему. | ВЕЩЕСТВА. | | 5. Является ли табак пищей? | | | 6. Влияние табака на молодежь. | | | | 1. Описание. | 3. Опиум…………| 2. Физиологические | | | эффекты._ | 4. Хлоралгидрат. | 5. Хлороформ. |_6. Кокаин.

НЕРВНАЯ СИСТЕМА. [Примечание: Органы кровообращения, дыхания и пищеварения, о которых мы уже говорили, часто называют вегетативными функциями, поскольку они присущи также и растительному миру. У растений происходит циркуляция сока через клетки, соответствующая циркуляции крови через капилляры. Они дышат воздухом через листья, которые выполняют роль легких, и поглощают пищу, которую превращают в собственную структуру посредством процесса, отвечающего пищеварению. Однако растение — это лишь совокупность частей, неспособных к какому-либо совместному действию. С другой стороны, животное обладает нервной системой, которая связывает все органы воедино.]

СТРОЕНИЕ. — Нервная система включает в себя головной мозг, спинной мозг и нервы. Она состоит из двух видов вещества — белого и серого. Первое состоит из мельчайших, молочно-белых, блестящих волокон, иногда достигающих в диаметре 1/25000 дюйма; второе состоит из мелких клеток пепельного цвета, образующих пульпообразное вещество консистенции бланманже. [Примечание: Помимо клеток, серое вещество содержит также нервные волокна, непрерывные с белыми волокнами, но, как правило, гораздо меньшего размера. Они составляют половину объема серого вещества спинного мозга и значительную часть более глубокого слоя серого вещества головного мозга. — ЛЕЙДИ, «Анатомия», стр. 507.] Оно часто собирается в небольшие массы, называемые ганглиями (от лат. ganglion — узел), потому что, когда нерв проходит через группу таких клеток, они придают ему вид узла. Нервные волокна являются проводниками, а серые клетки — генераторами нервной силы. [Примечание: Что это за сила, мы не знаем. В некоторых отношениях она похожа на электричество, но в других существенно отличается. Ее скорость составляет около тридцати трех метров в секунду. — «Популярная физика», стр. 244, примечание.] Ганглии, или нервные центры, соответствуют станциям вдоль телеграфной линии, где сообщения принимаются и передаются, а волокна соответствуют проводам, обеспечивающим связь между различными частями.

РИС. 50. [Иллюстрация: Нервная система. A, большой мозг; B, мозжечок.]

ГОЛОВНОЙ МОЗГ — это вместилище разума. [Примечание: По отношению к остальной нервной массе тела он крупнее у человека, чем у любого из низших животных. Именно функция, которую выполняет мозг, отличает человека от всех других животных, и именно благодаря деятельности своего мозга он становится сознательным, разумным и ответственным существом. Мозг — это вместилище того знания, которое мы выражаем, когда говорим «Я». «Я знаю это», «Я чувствую это», «Я видел это» — это выражения нашего индивидуального сознания, вместилищем которого является мозг. Именно тогда, когда мозг находится в покое во время сна, сознание выражено наименее ярко. Мозг может быть подвергнут воздействию ядов, таких как алкоголь и хлороформ, и тогда тело лишается сознания. Исходя из этих и других фактов, мозг рассматривается как вместилище сознания. — ЛАНКЕСТЕР.] Его средний вес составляет около пятидесяти унций. [Примечание: Мозг Кювье весил 64 1/2 унции; Вебстера — 53 1/2 унции; Джеймса Фиска — 58 унций; Рулоффа — 59 унций; идиота — 19 унций. См. таблицу в работе ФЛИНТА «Нервная система».] Он имеет яйцевидную форму, мягкий и податливый, плотно заполняет полость черепа. Он надежно покоится на «водяной подушке», будучи окружен двойной оболочкой (паутинной), нежной, как паутина, которая образует замкнутый мешок, заполненный, подобно пространствам в самом мозге, жидкостью, напоминающей воду. Внутри нее, плотно облегая мозг, находится тонкая ткань (мягкая мозговая оболочка) с сетью кровеносных сосудов, которая проникает в углубления и омывает их настолько обильно, что использует одну пятую часть всей циркуляции крови в организме. Вокруг всего этого обернута плотная оболочка (твердая мозговая оболочка), которая выстилает костную коробку черепа и разделяет различные части органа прочными перегородками. Мозг состоит из двух частей — большого мозга и мозжечка.

БОЛЬШОЙ МОЗГ заполняет переднюю и верхнюю часть черепа и составляет около семи восьмых общего веса мозга. По мере того как животные поднимаются по лестнице жизни, эта высшая часть начинает появляться. Это масса белых волокон с клетками серого вещества, разбросанными снаружи или расположенными здесь и там в ганглиях. Он настолько причудливо сморщен и сложен, что поразительно напоминает ядро грецкого ореха. Такая структура обеспечивает большую поверхность для серого вещества — иногда до шестисот семидесяти квадратных дюймов. Извилины не заметны у младенца, но увеличиваются по мере развития ума, причем их глубина и сложность являются характерным признаком высоких умственных способностей.

РИС. 51. [Иллюстрация: Поверхность большого мозга.]

Большой мозг разделен на два полушария, соединенных снизу волокнами белого вещества. Таким образом, у нас два мозга [Примечание: Эта двойственность породила некоторые любопытные предположения. В случае с рукой, глазом и т. д. мы знаем, что ощущение становится более достоверным. Так, мы можем видеть одним глазом, но не так хорошо, как обоими. Возможно, то же самое происходит и с мозгом. Мы можем иногда вести ход мыслей, «строить воздушные замки» одной половиной мозга, в то время как другая половина наблюдает за процессом; или мы можем читать и одновременно думать о чем-то другом. Так и при бреде пациент часто воображает себя двумя лицами, что свидетельствует об отсутствии гармонии между двумя половинами. — ДРЕЙПЕР, «Физиология человека», стр. 320.], так же как две руки и два глаза. Это обеспечивает нас, так сказать, избытком мозга, который можно использовать в экстренных случаях. Большая часть одного полушария была разрушена без особого ущерба для умственных способностей [Примечание: Заостренный железный прут длиной три с половиной фута и диаметром один дюйм с четвертью был пробит преждевременным взрывом породы прямо через боковую часть головы находившегося рядом человека. Он вошел под виском и вышел в верхней части лба, как раз около средней линии. Человек был сначала оглушен и лежал в бредовом, полуступорозном состоянии около трех недель. Однако через шестнадцать месяцев он был в полном здравии, раны зажили, а умственные и телесные функции не были нарушены, за исключением того, что зрение было потеряно в глазу на поврежденной стороне. — ДАЛТОН. Примечательно, однако, что человек изменился в характере, стал непостоянным, нетерпеливым к ограничениям и сквернословящим, чего раньше не было. Он умер от эпилепсии почти через тринадцать лет после травмы. Трамбовочный прут и череп хранятся в Анатомическом музее Уоррена в Бостоне.], точно так же, как человек может долгое время быть слепым на один глаз, не обнаружив своей потери. Большой мозг является центром интеллекта и мышления. [Примечание: У человека большой мозг обладает огромным превосходством в весе над другими частями мозга; у некоторых низших животных большой мозг даже меньше по весу, чем мозжечок. Другой интересный момент — развитие мозговых извилин у определенных животных, за счет чего увеличивается относительное количество серого вещества. У рыб, рептилий и птиц поверхность полушарий гладкая; но у многих млекопитающих, особенно у тех, которые отличаются интеллектом, большой мозг имеет большее или меньшее количество извилин, как и у человека. — ФЛИНТ. Средний вес человеческого мозга по отношению ко всему телу составляет около 1 к 36. Средний показатель у млекопитающих — 1 к 186; у птиц — 1 к 212; у рептилий — 1 к 1321; у рыб — 1 к 5668. Есть некоторые животные, у которых вес мозга по отношению к телу выше, чем у человека; так, у голубой синицы пропорция составляет 1 к 12; у щегла — 1 к 24; у полевой мыши — 1 к 31. «Из этого, однако, не следует, что большой мозг больше по пропорции; на самом деле, вероятно, он не такой уж большой; ибо у птиц и грызунов сенсорные ганглии составляют весьма значительную часть всего мозга. М. Байарже показал, что поверхность и объем полушарий большого мозга настолько далеки от сохранения какой-либо постоянной пропорции друг к другу у разных животных, что, несмотря на глубину извилин в человеческом большом мозге, его объем в два с половиной раза больше по отношению к его поверхности, чем у кролика, поверхность большого мозга которого гладкая. Размер большого мозга, рассматриваемый сам по себе, однако, не является справедливым критерием его интеллектуальной силы. Это зависит от количества пузырькового вещества, которое он содержит, что проявляется не только в площади поверхности, но и в количестве и глубине извилин, а также в толщине коркового слоя». — КАРПЕНТЕР.] Люди, у которых он серьезно поврежден или болен, часто становятся неспособными к разумному общению как из-за неспособности вспомнить слова, так и из-за потери способности их произносить.

МОЗЖЕЧОК лежит ниже большого мозга и в задней части головы (рис. 50). Он размером примерно с небольшой кулак. Его структура сходна со структурой головного мозга, но вместо извилины он имеет параллельные гребни, которые, пропуская серое вещество глубоко в белое вещество внутри, придают ему своеобразный вид, называемый arbor vitæ, или «древо жизни» (рис. 55). Эта часть мозга является центром управления произвольными мышцами [Примечание: Точная природа функций мозжечка — одна из тех проблем, по поводу которых среди физиологов нет единодушия. Можно, однако, предположить, что знания, которыми мы обладаем в настоящее время, позволяют нам прийти к одному очень важному выводу относительно функций мозжечка — он позволяет нам сказать, что этот орган не имеет независимой функции ни в области разума, ни в области подвижности. И мы, возможно, можем с уверенностью утверждать далее, что мозжечок гораздо более тесно связан с производством телесных движений, чем с эволюцией психических явлений. Анатомическая обособленность мозжечка от большого мозга и других частей нервной системы более кажущаяся, чем реальная... То, что существует привычная общность действий между мозжечком и спинным мозгом, я полагаю, никем не оспаривается, а тот факт, что между большим мозгом и мозжечком существует тесная функциональная связь, подтверждается тем обстоятельством, что атрофия одного полушария большого мозга влечет за собой соответствующую атрофию противоположной половины мозжечка. Подчиненный или дополнительный характер функции мозжечка, однако, в этой последней связи кажется столь же хорошо показанным тем фактом, что атрофия одной стороны мозжечка (когда она происходит как первичное событие) не влечет за собой какого-либо заметного истощения в противоположной половине большого мозга. Какой еще вывод можно сделать? Если отсечение определенных мозговых стимулов приводит к истощению противоположной половины мозжечка, это, по-видимому, показывает, что каждая половина мозжечка естественным образом приводится в активность в ответ на противоположное полушарие большого мозга или совместно с ним. В то время как, наоборот, если атрофия одной половины мозжечка не влечет за собой относительного уменьшения в противоположном полушарии большого мозга, это свидетельствует о том, что полушария большого мозга не действуют в ответ на стимулы мозжечка, поскольку их питание не страдает, когда такие стимулы определенно отсутствуют. Таким образом, действие большого мозга является первичным, в то время как действие мозжечка — вторичным или подчиненным при выполнении тех функций, в которых они оба участвуют. — Г. ЧАРЛЬТОН БАСТИАН, «Паралич при заболеваниях мозга».], особенно мышцами локомоции. Люди, у которых он поврежден или болен, ходят с шаткими и неуверенными движениями, как будто в состоянии опьянения, и не могут выполнять какую-либо упорядоченную работу.

СПИННОЙ МОЗГ занимает полость позвоночника. Он защищен теми же оболочками, что и головной мозг, но, в отличие от него, белое вещество находится снаружи, а серое — внутри. Глубокие борозды разделяют его на половины (рис. 50), которые, однако, соединены мостиком из того же вещества. Там, где он начинается от мозга, есть расширение, называемое продолговатым мозгом (рис. 55).

НЕРВЫ — это блестящие, серебристые нити, состоящие, подобно спинному мозгу, из белого вещества снаружи и серого внутри. Они разветвляются по всем частям тела. Часто они находятся очень близко друг к другу, но при этом совершенно различны, каждое передает свое собственное впечатление. [Примечание: Прижмите два пальца друг к другу и, закрыв глаза, попросите кого-нибудь слегка провести острием булавки от одного к другому; вы сможете сказать, какой из них затронут, но если бы нервы соприкасались друг с другом где-нибудь на своем долгом пути к мозгу, вы не смогли бы так различить.] Те, которые передают приказы разума различным органам, называются двигательными нервами; в то время как те, которые приносят обратно полученные ими впечатления, называются чувствительными нервами. Если перерезать чувствительный нерв, ведущий к какой-либо части, всякое ощущение в этом месте будет потеряно, в то время как движение сохранится; если перерезать двигательный нерв, всякое движение будет уничтожено, в то время как ощущение останется, как и прежде.

ПЕРЕДАЧА БОЛИ. — Строго говоря, боль находится не в каком-либо органе, а в разуме, поскольку только он может чувствовать. Когда какой-либо нерв приносит в мозг известие о травме, разум относит боль к концу нерва. Знакомая иллюстрация — «локоть» (локтевой нерв) за локтем. Здесь нерв (локтевой) дает ощущение третьему и четвертому пальцам, в которых, если ударить по этой кости, будет казаться боль. Долгое время после ампутации конечности в ней будет ощущаться боль, как будто она все еще является частью тела — любая травма в культе относится к той точке, к которой ранее вел нерв. [Примечание: Только около пяти процентов тех, кто перенес ампутацию, теряют ощущение удаленной части. Есть что-то трагическое, почти жуткое в идее призрачной конечности, преследующей человека всю его жизнь и предающей его в моменты неосторожности в каком-то усилии, неудача которого внезапно напоминает ему о его потере. Один доблестный малый, оставивший руку при Шайло, однажды, скача верхом, попытался использовать свою потерянную руку, чтобы схватить поводья, в то время как другой ударил лошадь. Ужасное падение стало результатом его ошибки. Когда ток батареи прикладывается к нервам культи руки, раздражение передается в мозг и относится ко всем областям потерянной конечности. Однажды плечо человека было таким образом подвергнуто электризации в трех дюймах выше точки, где конечность была отрезана. В течение двух лет он перестал осознавать свою конечность. Когда прошел электрический ток, человек, который был глубоко невежественен относительно его возможных эффектов, вскочил, крича: «О, рука! рука!» и попытался схватить ее живым захватом здоровых пальцев. Никакое воскрешение мертвых не могло быть более поразительным. — Д-Р МИТЧЕЛЛ о «Фантомных конечностях» в журнале «Lippincott's Magazine».]