«Яблоко: руководство по выращиванию и использованию»

РОМ БЬЮТИ.

Синоним: Джиллеттс Сидлинг.

Происхождение: южный Огайо. Дерево умеренного роста; хорошо преуспевает на Юго-Западе. Молодая древесина чистая, красновато-коричневая, слегка опушенная или серая. Позднецветущий сорт. Плоды крупные, округлые, приближающиеся к коническим, желтые, затененные и полосатые ярко-красным цветом, усыпанные светлыми точками. Плодоножка длиной в дюйм, вставлена в большую глубокую воронку, окруженную зеленоватой ржавчиной. Чашечка частично закрытая, расположена в узком глубоком блюдце. Мякоть желтоватая, нежная, сочная, бодрящая, кисло-сладкая. Хороший сорт. Сердечко довольно крупное. С октября по декабрь.

РОМАН СТЕМ.

Возник в Берлингтоне, штат Нью-Джерси, и там очень ценится. Дерево очень урожайное, раскидистое, неровное. Плоды едва среднего размера, округлые, беловато-желтые, со слабым коричневатым румянцем, усыпанные пятнами темной ржавчины, и при созревании имеют несколько красноватых пятнышек, если плод очень красивый. Плодоножка длиной три четверти дюйма, вставлена в неглубокую воронку под мясистым выступом. Чашечка расположена в довольно узком блюдце с несколькими складками. Сердечко полое. Мякоть нежная, сочная, с насыщенным, приятным, мускусным вкусом. Очень хороший сорт. С ноября по март.

СНОУ.

Синонимы: Фамез и Сноу Чимни.

Очень знаменитый канадский фрукт (вероятно, старый французский сорт), который получил свое название от белоснежного цвета мякоти или, как говорят некоторые, от деревни, откуда он был впервые завезен в Англию. Это отличное, урожайное осеннее яблоко, особенно ценное в северных широтах. Дерево умеренно сильнорослое, с округлой кроной, зимостойкое. Молодые побеги красновато-коричневые. Плоды среднего размера, округлые, несколько сплюснутые. Кожица с фоном бледно-зеленовато-желтого цвета, смешанного со слабыми полосками бледно-красного цвета на теневой стороне, но отмеченная пятнами и короткими полосками более темного красного цвета, становящаяся прекрасного глубокого красного цвета на солнце. Плодоножка довольно тонкая, длиной полдюйма, посажена в узкую воронкообразную воронку. Чашечка маленькая, расположена в неглубоком, довольно узком блюдце. Мякоть удивительно белая, очень нежная, сочная, с легким ароматом. Очень хороший сорт. Созревает в октябре и ноябре. Регулярно плодоносящий и красивый десертный фрукт. Существует сорт под названием Страйпед Фамез, который считается отдельным, плоды которого более полосатые и менее ярко окрашенные.

ОТЭМ СТРОБЕРРИ.

Синоним: Лейт Строберри.

Происхождение: Аврора, штат Нью-Йорк, на землях, ранее принадлежавших судье Фелпсу. Дерево сильнорослое, прямостоячее, раскидистое, зимостойкое. Молодая древесина гладкая, красновато-коричневая; регулярный и ранний урожай. Плоды среднего размера, округлые, склонные к коническим, иногда неясно ребристые. Цвет беловатый, полосатый и забрызганный светлым и темным красным цветом, часто покрыт тонким налетом. Плодоножка довольно длинная, тонкая, изогнутая. Воронка большая, глубокая, слегка ржавая. Блюдце резкое, гофрированное. Мякоть желтовато-белая, нежная, сочная, приятная, винно-кисло-сладкая. Очень хороший сорт. С октября по декабрь.

ГИЛПИН.

Синонимы: Картхаус, Смол Романайт, Грей Романайт, Роман Найт, Романайт оф зе Вест и Литтл Романайт.

Красивый сидровый фрукт из Вирджинии, который также является хорошим столовым фруктом с февраля по май. Очень зимостойкое, сильнорослое и плодоносное дерево. Плоды среднего размера, округлые, продолговатые. Кожица очень гладкая и красивая, богато испещренная глубоким красным и желтым цветом. Плодоножка короткая, глубоко посаженная. Чашечка в круглом, довольно глубоком блюдце. Мякоть желтая, твердая, сочная и насыщенная, становящаяся нежной и бодрящей весной. Хороший сорт.

МИЛАМ.

Синонимы: Харриган, Уинтер Пермейн, Блэр и Томас.

Происхождение неопределенное; много выращивается в некоторых частях Запада; очень урожайный и хорошо хранится. Плоды среднего размера или меньше, округлые, зеленоватые, затененные и полосатые красным цветом. Мякоть довольно твердая, приятная, кисло-сладкая, не насыщенная. Хороший сорт. С декабря по март.

ЛИМБЕР ТВИГ.

Синоним: Джеймс Ривер.

Яблоко, широко культивируемое на Юге и Западе. Происхождение, предположительно, Северная Каролина. Дерево зимостойкое и урожайное, округлое, раскидистое, несколько поникающее. Плоды среднего размера или выше, округло-плоские, склонные к коническим, зеленовато-желтые, затененные и полосатые тускло-малиновым цветом, усыпанные светлыми точками. Плодоножка средней длины, вставлена в широкую глубокую воронку, окруженную тонкой зеленой ржавчиной. Чашечка закрытая, расположена в маленьком неровном блюдце. Мякоть беловатая, не очень нежная, сочная, с бодрящим кисло-сладким вкусом. Хороший сорт. С января по апрель.

БЕНОНИ.

Это отличное раннее яблоко родом из Дедхэма, штат Массачусетс. Дерево сильнорослое, прямостоячее, раскидистое; зимостойкое и урожайное; светлое, красновато-коричневое. Это ценный сорт для рынка или столового использования. Плоды несколько меньше среднего размера. Форма округло-плоско-коническая. Цвет бледно-желтый, затененный, полосатый и мраморный темно-малиновым цветом, тонко усыпанный яркими точками. Плодоножка короткая, тонкая. Воронка глубокая, ржавая. Чашечка закрытая. Сегменты стойкие, иногда немного отогнутые. Блюдце резкое, довольно глубокое, несколько неровное. Мякоть желтая, сочная, нежная, приятная, кисло-сладкая. Сердечко маленькое. Очень хороший сорт. Август.

ОРТЛИ.

Синонимы: Ортли Пиппин, Вулманс Лонг, Гризи Пиппин, Уайт Беллфлауэр, Ван Дайн, Мелтинг Пиппин, Йеллоу Пиппин, Вудвардс Пиппин, Дэвис Уайт Беллфлауэр, Уайт Беллфлауэр, Уайт Детройт, Холлоу-коред Пиппин, Грин Беллфлауэр, Джерси Грининг, Крейнс Пиппин, Инман, Том Вудвардс Пиппин, Марроу Пиппин, Огайо Фейворит, Уиллоу-лиф Пиппин, Уайт Пиппин, Детройт, Дэвис, Уоррен Пиппен, Голден Пиппин, Уайт Сик-но-фарзер и Тодс Голден Пиппин.

Происхождение: сад Майкла Ортли, Южный Джерси. Растет довольно сильно, с прямостоячими тонкими побегами и обильно плодоносит. Плоды от среднего до крупного размера, округло-продолговато-конические, зеленовато-желтые, становящиеся прекрасного желтого цвета при созревании, иногда с солнечным бочком. Плодоножка тонкая, средней длины, вставлена в глубокую острую воронку, окруженную ржавчиной. Чашечка закрытая, расположена в резком, несколько гофрированном блюдце. Мякоть белая, мелкозернистая, нежная, сочная, кисло-сладкая, очень приятная. От хорошего до очень хорошего сорта. Сердечко крупное. С ноября по февраль.

СТЭЙМАНС САММЕР.

Возник на территории доктора Дж. Стэймана, Ливенворт, штат Канзас. Дерево зимостойкое, сильнорослое, раскидистое, неровное, жесткое, жилистое, поникает, как плакучая ива, с гроздьями плодов, никогда не ломая ветвей. Ранний урожай и очень урожайный, почти равен Бенони и Саммер Пермейн, и красивее. Плоды среднего размера, круглые, правильные, приближающиеся к коническим; кожица гладкая, зеленовато-желтая, забрызганная и полосатая красным и пурпурным цветом, покрыта белым налетом; точки мелкие, серые, рассеянные. Стебель средний, довольно тонкий. Воронка узкая, глубокая, неровная, ржавая. Глазок очень маленький, закрытый. Блюдце узкое, мелкое, бороздчатое. Сердечко маленькое, слегка открытое. Мякоть зеленовато-белая, очень сочная, хрупкая, бодрящая, высокоароматная, мягко-кислотная. Очень хороший сорт. Использование: кухня, стол и рынок. Август и сентябрь. (Western Pomologist.)

СТЭЙМАНС УАЙНСЭП.

Сеянец Уайнсэпа, возник у доктора Дж. Стэймана, Ливенворт, штат Канзас. Мы приводим его описание: "Дерево очень сильнорослое, открытое, неровное, раскидистое. Древесина очень темная; темная тяжелая листва. Ранний и очень обильный урожай. Дерево очень похоже на Уайнсэп. Плоды хорошо держатся на дереве. Плоды от среднего до крупного размера, тяжелые, плоско-конические, правильные, зеленовато-желтые, по большей части покрытые и неясно забрызганные, смешанные и полосатые темно-тускло-красным цветом; точки средние, многочисленные, отчетливые серые. Стебель средней длины, тонкий. Воронка широкая, глубокая, сильно ржавая, расширяющаяся, правильная. Чашечка большая, открытая или полузакрытая. Сегменты крупные, прямостоячие. Блюдце довольно узкое, резкое, глубокое, бороздчатое. Сердечко среднее. Мякоть желтая, твердая, нежная, сочная, насыщенная, мягко-кисло-сладкая, ароматная. Качество лучшее. Сезон: с января по май."

ГАРРЕТТСОНС ЭРЛИ.

Синонимы: Сомерсет Харвест.

Возник на ферме Джона Гарреттсона, Сомерсет, штат Нью-Джерси. Дерево сильнорослое, прямостоячее, раскидистое, урожайное. Молодая древесина коричневая, слегка опушенная. Плоды среднего размера, округло-конические, желтоватые, густо покрытые светлыми пятнышками. Плодоножка короткая. Воронка глубокая, острая. Чашечка закрытая, в маленьком, резком, бороздчатом блюдце. Мякоть белая, нежная, сочная, бодрящая, кисло-сладкая. Хороший сорт; ценен для кулинарии. Сентябрь.

ЭРЛИ САММЕР ПЕРМЕЙН.

Синоним: Американ Саммер Пермейн.

Насыщенный, высокоароматный фрукт, высоко ценимый там, где его знают. Он кажется совершенно отличным от Саммер Пермейн (английского) и, вероятно, является сеянцем, выращенным из него. Созревает постепенно с 10 августа по конец сентября. Дерево умеренно сильнорослое, с тонкими ветвями, с округлой кроной. Молодые побеги тусклые, красновато-коричневые. Плоды среднего размера, продолговатые, самые широкие у короны и слегка сужающиеся к чашечке. Кожица красная, в тени пятнистая с желтым, но на солнечной стороне испещрена более ярким красным и желтым цветом. Плодоножка длиной три четверти дюйма, довольно глубоко посажена. Глазок глубоко погружен. Чашечка закрытая. Сегменты короткие, прямостоячие. Блюдце резкое, слегка гофрированное. Мякоть желтая, удивительно нежная, с насыщенным и приятным вкусом. Часто лопается при падении с дерева. Качество лучшее. Сердечко среднее.

ЭРЛИ ДЖО.

Происхождение: сад Германа Чапина, округ Онтарио, штат Нью-Йорк. Дерево медленного роста, урожайное; требует высокого уровня агротехники для получения красивых плодов. Плоды меньше среднего размера, плоские, очень слегка конические, гладкие, желтоватые, затененные и полосатые красным цветом, густо усыпанные зеленоватыми пятнами. Плодоножка средней длины, вставлена в большую воронку, окруженную ржавчиной. Чашечка закрытая. Блюдце умеренное. Мякоть беловатая, нежная, сочная, с очень приятным винным вкусом. Лучший сорт. Созревает с середины августа до середины сентября.

ДЖЕФФЕРИС.

Происхождение: округ Честер, Пенсильвания. Рост средний, очень урожайный. Красивый и привлекательный фрукт, отличного качества, в употреблении весь сентябрь. Молодая древесина светлая, красновато-коричневая, гладкая. Плоды среднего размера, плоские, склонные к коническим, желтые, затененные и забрызганные малиновым цветом, густо покрытые крупными беловатыми точками. Плодоножка очень короткая, вставлена в довольно большую воронку. Чашечка закрытая, расположена в круглом открытом блюдце. Мякоть белая, нежная, сочная, с насыщенным, мягким, кисло-сладким вкусом. Очень хороший сорт. Сентябрь.

УАЙТ ПИППИН.

Синоним: Канада Пиппин.

Это яблоко много выращивается на Западе, но неизвестного происхождения. Оно относится к классу Ньютаун Пиппин, отличается от Канада Рейнет. Дерево процветающее, прямостоячее, регулярный и хороший урожай. Молодые побеги темные, чистые, красновато-коричневые, опушенные. Плоды крупные, форма переменная, округлые, плоские, слегка косые, зеленовато-белые, восковые, усыпанные зелеными точками, становящиеся бледно-желтыми при созревании, иногда имеющие тусклый румянец и несколько коричневых точек. Плодоножка короткая, вставлена в большую воронку, окруженную зеленой ржавчиной. Чашечка маленькая, почти закрытая, расположена в резком бороздчатом блюдце. Мякоть белая, нежная, хрустящая, сочная, тонкая, насыщенная, кисло-сладкая. От очень хорошего до лучшего сорта. Сердечко маленькое. С января по март.

ДОМИНИ.

Синонимы: Инглиш Рамбо, Уэллс, Чит, Хоган, Страйпед Род-Айленд Грининг, Клинг Тайт, Инглиш Ред Стрик и Инглиш Бьюти оф Пенсильвания.

Это яблоко, широко посаженное в садах на Гудзоне и к западу, внешне настолько напоминает Рамбо, что их часто путают, и контур Рамбо можно принять почти за факсимиле этого сорта. Домини, однако, имеет более живой цвет, а вкус и сезон двух фруктов очень различны: Рамбо — это довольно высокоароматное раннезимнее яблоко, в то время как Домини — это бодрящий, сочный, долгохранящийся зимний фрукт. Плоды среднего размера, плоские. Кожица живого зеленовато-желтого цвета в тени, с полосками и брызгами ярко-красного цвета на солнце и довольно крупными ржавыми пятнышками. Плодоножка длинная и тонкая, посажена в широкую воронку и наклонена в одну сторону. Чашечка маленькая, в широком блюдце, умеренно погруженная. Мякоть белая, чрезвычайно нежная и сочная, с бодрящим, приятным, хотя и не высоким вкусом. Молодая древесина побега живого светло-коричневого цвета, а деревья очень зимостойкие, самые быстрорастущие и невероятно ранние урожайные, которые мы знаем — ветви буквально отягощены веревкоподобными гроздьями плодов. Домини, по-видимому, не описан ни одним иностранным автором. Кокс говорит, что получил его из Англии, но яблоко, которое он описывает и изображает, не похоже на наше, и мы никогда не встречали его ни в одной коллекции здесь. Весьма вероятно, что Домини — местный фрукт. Он превосходен с декабря по апрель.

РОД-АЙЛЕНД ГРИНИНГ.

Синонимы: Берлингтон Грининг, Руссин, Белл Дюбуа и Джерси Грининг.

Род-Айленд Грининг — такой всеобщий любимец и настолько широко известен, что описывать его кажется излишним. Он хорошо преуспевает в большинстве северных районов Соединенных Штатов и на самых разных почвах. Там, где он преуспевает, он является одним из самых ценимых и выгодных среди раннезимних фруктов. [В Канзасе он опадает слишком рано.] Дерево очень сильнорослое, раскидистое. Молодые побеги красновато-коричневые. Очень урожайное. [В Канзасе урожай скудный.] Плоды крупные, округлые, немного сплюснутые, довольно правильные, но часто неясно ребристые, темно-зеленые, становящиеся зеленовато-желтыми при созревании, когда иногда проявляется тусклый румянец возле плодоножки. Чашечка маленькая, шерстистая, закрытая, в слегка погруженном, едва складчатом блюдце. Плодоножка длиной три четверти дюйма, изогнутая, самая толстая у основания. Мякоть желтая, мелкозернистая, нежная, хрустящая, с обилием насыщенного, бодрящего, ароматного, живого, кислого сока. Очень хороший сорт. С ноября по февраль.

ПЕННОК.

Синонимы: Помм Рой, Лардж Романайт, Пролифик Бьюти, Роман Найт, Биг Романайт, Нейслис Уинтер Пеник, Пеликан, Ред Окс, Ред Пеннок, Пеннокс Ред Уинтер и Гейс Романайт.

Происхождение: Пенсильвания. Дерево сильное, сильнорослое, прямостоячее, раскидистое и очень урожайное. Плоды довольно крупные, косые, обычно плоские, но иногда округло-продолговатые, красивые, глубокого красного цвета, со слабыми, неясными полосками желтого. Мякоть желтая, нежная и сочная, с приятным, полусладким вкусом. Хороший сорт. С ноября по март.

КЕСВИК КОДЛИН.

Известное английское кулинарное яблоко, которое можно собирать для пирогов уже в августе и использовать до ноября. Это ранний и большой урожай, сильнорослое дерево, один из самых выгодных садовых сортов для кулинарии или рынка. Дерево очень зимостойкое, образует большую, правильную, прямостоячую, раскидистую, округлую крону. Плоды немного выше среднего размера, довольно конические, с несколькими неясными ребрами. Плодоножка короткая и глубоко посаженная. Чашечка довольно большая. Кожица зеленовато-желтая, промытая слабым румянцем с одной стороны. Мякоть желтовато-белая, сочная, с приятным кислым вкусом.

ЭМПЕРОР.

Описан Верри Олдричем в Prairie Farmer следующим образом: Плоды среднего размера, округлые, однобокие, оранжевые, полосатые и затененные красным цветом на солнечной стороне, покрыты белыми пятнышками. Плодоножка короткая и тонкая. Воронка глубокая. Мякоть белая, мелкозернистая, нежная, сочная, приятная, почти сладкая.

ЭРЛИ МАРГАРЕТ.

Синонимы: Маргарет или Страйпед Джунетинг, Эрли Ред Джунетинг, Ред Джунетинг, Страйпед Джун, Ив Эппл оф зе Айриш и Маргарета Апфель оф зе Германс.

Отличное раннее яблоко, созревающее около середины июля или сразу после Эрли Харвест. Дерево в молодом возрасте довольно тонкое, с красновато-коричневыми, прямостоячими, шерстистыми побегами. Умеренно урожайный сорт. Плоды меньше среднего размера, округло-плоские, сужающиеся к чашечке. Кожица зеленовато-желтая, довольно хорошо покрытая полосками темно-красного цвета. Мякоть белая, кисло-сладкая, и, если ее только что сняли с дерева, обладает насыщенным, приятным вкусом. Хороший сорт.

МАЗЕР.

Синонимы: Куин Энн, Гарденерс Эппл.

Происхождение: Болтон, штат Массачусетс. Дерево умеренно сильнорослое, прямостоячее и урожайное. Молодые побеги серовато-коричневые, опушенные. Одно из лучших яблок для десерта; довольно нежное для транспортировки. Плоды среднего размера. Форма округлая, слегка коническая. Цвет желтый, почти полностью покрытый светлым, чистым, насыщенным красным цветом, забрызганный и мраморный многими более глубокими оттенками, много мелких крошечных точек. Плодоножка короткая, маленькая. Воронка острая, часто немного ржавая. Чашечка закрытая. Блюдце маленькое, гофрированное. Мякоть желтая, нежная, сочная, насыщенная, ароматная, кисло-сладкая. Лучший сорт. С ноября по февраль.

АРКАНЗАС БЛЭК.

Среднего размера, слегка коническое, правильное, гладкое, глянцевое; желтое, обычно покрытое глубоким малиновым цветом, мелкими светлыми точками. Блюдце мелкое. Глазок маленький, закрытый. Воронка мелкая, ржавая. Стебель средний. Мякоть очень желтая, мелкозернистая, твердая, сочная, кисло-сладкая, насыщенная. Очень хороший сорт. Арканзас. (Томас.)

УИТНИ.

Среднего размера, красивый, насыщенный, хороший. Очень зимостойкий. Иллинойс. (Томас.)

ПРИМЕЧАНИЕ.

Все приведенные здесь описания яблок взяты из книги Даунинга "Fruit and Fruit-trees of America", если не указано иное.

ШТАТ, ПО ОКРУГАМ.

Для удобства Канзас был разделен официальным советом на четыре плодоводческих округа, что фактически означает деление штата на четыре части. Первый округ состоит из следующих двадцати семи округов, расположенных в северо-восточной четверти штата. Отчеты, или, скорее, накопленный опыт, по каждому из этих округов будут приведены далее. Ниже мы приводим количество яблонь в первом округе, составленное на основе статистики 1897 года. Многие тысячи деревьев были высажены весной 1898 года.

ОКРУГ № 1 — ЯБЛОНИ, 1897 Г.

Bearing.Not bearing.Total. Atchison county150,02470,691220,715 Brown county160,58357,488218,071 Clay county89,72526,087115,812 Cloud county68,83224,45193,283 Dickinson county110,35131,926142,277 Doniphan county156,661163,701320,362 Douglas county159,706120,375280,081 Franklin county126,90670,831197,737 Geary county39,14819,35758,505 Jackson county123,48584,533208,018 Jefferson county120,50986,837207,346 Johnson county88,39569,709158,104 Leavenworth county199,212216,015415,227 Marshall county157,27966,556223,835 Miami county101,54182,069183,610 Morris county93,18245,555138,737 Nemaha county140,27862,535202,813 Osage county246,26556,478302,743 Ottawa county40,53830,14960,687 Pottawatomie county117,23450,079167,313 Republic county128,07658,662186,738 Riley county103,05344,640147,693 Saline county74,64824,40099,048 Shawnee county207,779130,720338,499 Wabaunsee county108,94250,195159,137 Washington county152,76880,194232,962 Wyandotte county112,54179,903192,444 Total in district3,377,6611,894,1365,271,797 Acreage, about600,000300,000900,000

Фред Уэллхаус с сыном: Живем в Канзасе с 1859 года и выращиваем только яблоки. Имеем 117 акров в округе Ливенворт, посаженных в 1876 году; 160 акров в округе Майами, посаженных в 1878 году; 160 акров в округе Ливенворт, посаженных в 1879 году; 800 акров в округе Осейдж, посаженных в 1889, 1890 и 1891 годах; 300 акров в округе Ливенворт, посаженных в 1894 году; 140 акров в округе Ливенворт, посаженных в 1896 году — всего около 100 000 деревьев в возрасте от двух до двадцати двух лет. Для коммерческого сада мы предпочитаем сорта Джонатан, Миссури Пиппин, Бен Дэвис, Вайнсэп и Йорк Империал, а для семейного сада добавили бы к ним Ред Джун, Шенанго, Мейденс Блаш, Хантсман и Рим Бьюти. Мы пробовали выращивать шестнадцать акров сорта Куперс Эрли Уайт, но отказались от них как от нерентабельных и слабоурожайных. Мы считаем возвышенности лучшим местом, если почва хорошего качества. У нас сады на всех склонах; не видим особой разницы, если почва одинаковая. Мы предпочитаем богатую черную почву (растительный перегной) с глинистой подпочвой. Сажаем в борозды, ряды на расстоянии тридцати двух футов друг от друга, деревья в рядах — на расстоянии шестнадцати футов, ориентируя ряды с севера на юг.

Лучше всего сажать двухлетние деревья, у которых самая нижняя ветвь или ветви находятся не выше двух футов от земли. Большую часть наших деревьев мы выращиваем из собственных корневых прививок. Культивация: Первые пять лет мы обрабатываем почву, отваливая ее сначала к деревьям, а затем от них, с помощью однокорпусного или двухкорпусного плуга, и выращиваем только кукурузу. Через пять лет после посадки мы засеваем землю клевером, который вместе с другими растениями, такими как сорняки, оставляем на земле в качестве мульчи и удобрения. Мы никогда не использовали ветрозащитные полосы ни в одном из наших садов. Думаем, что в некоторых местностях они были бы полезны. Мы используем ловушки для кроликов, а для борьбы с древоточцами — нож и проволоку. Мы проводим минимальную обрезку, в основном удаляя сломанные ветви. Мы никогда не удобряли наши сады. Мы не считаем выгодным использовать сады под пастбища и не допускаем этого.

Насекомые, которые доставляют нам больше всего хлопот: пяденица, кольчатый шелкопряд, почковая вертунья, желтогузка, яблонный древоточец и волнянка на наших деревьях; а также яблонная плодожорка, долгоносик и стеблевой сверчок на плодах и внутри них. Мы проводим ежегодное опрыскивание с помощью механической установки на конной тяге, проиллюстрированной в предыдущих отчетах Государственного садоводческого общества, против указанных листогрызущих насекомых, используя лондонский фиолетовый и чистую воду, иногда добавляя известь. Мы опрыскиваем до раскрытия бутонов против почковой вертуньи, пяденицы и кольчатого шелкопряда, а после опадения лепестков — против яблонной плодожорки, волнянки и американской белой бабочки. Мы добились успеха, за исключением борьбы с почковой вертуньей и американской белой бабочкой. Мы считаем, что значительно сократили численность яблонной плодожорки с помощью опрыскивания, и знаем, что уничтожили пяденицу. Нам никогда не удавалось успешно бороться с древоточцами иначе, как ножом и проволокой. Американскую белую бабочку выжигаем на дереве бензиновой горелкой, либо удаляем и сжигаем небольшие ветви с паутинными гнездами. Мы пока не нашли особого метода успешной борьбы с почковой вертуньей.

Мы собираем яблоки вручную в обычные бесшовные двухбушельные мешки, используемые так же, как при посеве зерна. К ним прикреплен ремень из тяжелой кожи, что облегчает ношение на плече. Также предусмотрены крючок и кольцо для удобства снятия мешка при опорожнении. Мы предпочитаем обычные прямые лестницы с боковинами, расположенными на расстоянии от шестнадцати до двадцати дюймов внизу и шести дюймов вверху, со ступеньками через каждые четырнадцать дюймов. Для перевозки из сада в упаковочный цех мы используем бушельные ящики. Мы сортируем яблоки на три сорта: № 1, № 2 и падалицу. Яблоки № 1 — это все здоровые и твердые плоды диаметром от двух с четвертью до двух с половиной дюймов, размер самых мелких зависит от сорта. В сорт № 2 мы помещаем те, которые имеют дефекты, не позволяющие отнести их к первому сорту, но они вполне подходят как второй сорт для немедленного употребления; также мы упаковываем в этот сорт любые здоровые яблоки, которые стабильно мелкие.

Из всех опробованных видов тары мы предпочитаем и используем трехбушельную бочку с диаметром дна 17 1/8 дюйма и длиной клепки 28 1/2 дюйма. Когда одно дно снято, бочку переворачивают и ударяют рукой, чтобы удалить весь мусор. Если мы упаковываем высококачественные фрукты, мы кладем лист белой бумаги, вырезанный чуть меньше диаметра бочки, перед укладкой лицевого слоя. Бочки укладываются с двойным лицевым слоем. Мы следим за тем, чтобы бочки часто покачивали или встряхивали во время наполнения. Название сорта и наш товарный знак наносятся на бочку с помощью трафарета или резинового штампа. Яблоки сортов № 1 и № 2 перевозятся на станцию отправки в бочках; падалица — насыпью в обычных фермерских фургонах. Мы никогда не продавали урожай прямо в саду; всегда предпочитали, чтобы его собирали и упаковывали под нашим собственным контролем. Наши яблоки продавались вагонами. Первосортные и второсортные яблоки отправлялись оптовым торговцам. Падалицу мы сушили, продавали тем, кто занимается сушкой, на заводы по производству сидра и торговцам, работающим с яблоками насыпью.

Для сушки мы используем сушилки для хмеля нью-йоркского типа, яблокочистки Rival № 2 и вертикальные отбеливатели, все из которых были вполне удовлетворительными. Мы считаем их лучшими из того, что можно получить, учитывая спрос на сушеные фрукты. Белый продукт лучше всего хранить в пятидесятифунтовых ящиках; сушеные дольки, очистки и сердцевины — в мешках. Мы всегда находили готовый рынок сбыта для сушеных фруктов. В некоторые годы это приносило хороший доход.

Мы хранили яблоки зимой только в холодильных установках, всегда в бочках, и это было выгодно. Сорта Бен Дэвис и Вайнсэп хранились лучше всего, на втором месте — Миссури Пиппин. Джонатан хорошо хранится при надлежащих условиях. Если хранить его до марта, обычно требуется переупаковка, но не всегда. Наши самые большие потери были по сорту Джонатан, которые в некоторых случаях при позднем хранении достигали десяти процентов.

Мы никогда не орошали и не поливали никакие части наших садов.

Цены у нас варьировались следующим образом: за сорт № 1 — от 1,50 до 4 долларов; за сорт № 2 — от 90 центов до 2 долларов за бочку. Падалица приносила от 25 до 60 центов за 100 фунтов; сушеные яблоки — от 4 до 13 центов за фунт; все цены указаны при условии отгрузки на условиях франко-борт.

А. Э. Хоутон, Вельтбот, округ Вашингтон: Я живу в Канзасе двадцать девять лет; у меня 100 яблонь пятнадцатилетнего возраста, диаметром двенадцать дюймов. Для коммерческих и семейных садов я предпочитаю сорта Бен Дэвис, Вайнсэп, Ролс Джанет, Хантсманс Фэворит, Граймс Голден Пиппин, Рамбо и Джонатан. Пробовал и отказался от сортов Домини, Роман Стем и Белфлауэр; последний — из-за слабой урожайности. Считаю, что низинные земли, богатый черный суглинок и северный склон — лучшие. Я предпочитаю трехлетние, невысокие, крепкие деревья — чем ниже, тем лучше — с ветвями как можно ближе к земле. Я обрабатываю свой сад под кукурузу, картофель или виноград до тех пор, пока это возможно. Использую плуг, культиватор и одноконный двухлемешный плуг. Прекращаю обработку междурядий, когда деревья начинают плодоносить, и засеваю клевером. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми; не стал бы выращивать сад без них и использовал бы маклюру, ясень, русскую шелковицу или клен ясенелистный, посаженные в несколько рядов с южной и западной сторон.

Я обвязываю свои деревья стеблями кукурузы для защиты от кроликов и промываю их крепким мыльным раствором против древоточцев в мае и июне. Я много обрезаю, чтобы впустить солнце, свет и воздух; считаю это полезным и выгодным. Никогда не прореживаю завязи, но думаю, что это было бы полезно, когда яблоки станут достаточно большими, чтобы отличить хорошие от плохих. Считаю целесообразным использовать удобрения на бедных почвах. Никогда ни при каких обстоятельствах не использую сад под пастбище: не считаю это целесообразным. Мои деревья страдают от древоточцев. Какие-то черви беспокоят мои яблоки. Я не опрыскиваю.

Я собираю в мешок через плечо, как при посеве пшеницы. Сортирую на два класса прямо во время сбора, чтобы избежать повторной обработки, складывая здоровые, собранные вручную яблоки в одну кучу, а падалицу — в другую; накрываю их сеном и держу на улице так долго, как осмелюсь, затем убираю в погреб; но в погребе слишком тепло; думаю, что уличный погреб или пещера были бы лучше; хотел бы хранить их в холодильнике, что гораздо лучше. Я продаю свои яблоки в саду или любым способом, которым могу получить за них больше всего; обычно отвожу их в город и продаю. Свои второй и третий сорта продаю дома; падалицу скармливаю свиньям. Мои лучшие рынки сбыта — Вашингтон и Гринлиф. Никогда не пробовал отдаленные рынки. Никогда не сушу. Храню некоторые яблоки в ящиках, бочках и насыпью; не очень успешно. Обнаружил, что Вайнсэп и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Я не орошаю. Цены были от пятидесяти до семидесяти пяти центов за бушель. На сушеные яблоки спрос невелик. Большую часть работы мы делаем сами.

Эдвин Тейлор, тауншип Делавэр, округ Уайандотт: Я живу в Канзасе двадцать семь лет. Имею около 5000 яблонь в возрасте от восьми до двенадцати лет. Лучших сортов яблок для коммерческих садов немного. Нельзя назвать один сорт, который был бы лучшим для всех местностей или условий. Сорт Бен Дэвис наиболее широко высаживается на Западе. Джонатан, Миссури Пиппин, Уиллоу Твиг, Паркс Кипер — все это ценные сорта. Есть и другие. Семейный сад — это самый важный сад, который сажает фермер. Он должен содержать небольшое количество деревьев и большое количество сортов. Двух деревьев одного сорта вполне достаточно. Должно быть не менее двадцати видов. Это позволит новому сорту созревать в свой сезон каждые две недели или чаще летом и осенью и каждые три недели зимой. Они должны начинаться с самых ранних и заканчиваться самыми долгохранящимися. Эти сорта будут перекрываться, так что у фермера почти всегда будет два сорта на выбор. Среди них должны быть сладкие яблоки — особенно зимние сладкие сорта.

Названия, характеристики, качества, описание и т. д. двадцати-тридцати сортов, составляющих идеальный сад, потребовали бы длинной главы, если бы тема была полностью раскрыта. Новичкам при покупке деревьев следует предостеречь, чтобы они не позволяли питомниководам навязывать им по полдюжины деревьев каждого вида для семейного сада. Двух деревьев одного вида вполне достаточно, тем более что излишки семейного сада обычно пропадают. Названия должны быть тщательно зарегистрированы, чтобы не гадать, что это за яблоко, когда оно начнет плодоносить. Вы не сможете удовлетворительно «общаться» с яблоком, названия которого не знаете, не лучше, чем с незнакомым человеком.

Лучшее место для хранения этих семейных яблок — землянка, по возможности в склоне холма, в любом случае глубокая, с дверью на север и хорошей отдушиной в южном конце. Я мало что знаю о почвах или местоположении. Я оказался владельцем нескольких лесистых холмов у реки Кау, глинистая почва с примесью песка; ни на что другое не годится; поэтому я засадил их — вершины, склоны и лощины — яблонями, которые хорошо себя чувствуют на вершинах холмов, на склонах и в долинах между холмами. Склонен подозревать, что написано много чепухи о «склоне» и «просторе» для садов. Мой вывод таков: хорош тот склон, который у вас есть. Деревья, растущие в поймах реки Кау, как я заметил, процветают и плодоносят. Единственная обработка, которую я когда-либо давал деревьям, была такой же, как у кукурузного поля, за исключением того, что я в основном давал рядам деревьев дополнительную обработку, очищая их от травы и сорняков. Мои сады сейчас засеяны клевером; клевер не ценен сам по себе среди деревьев, но деревья с ним процветают. Его величайшая польза, насколько я вижу, заключается в том, что он заставляет вас косить сад дважды в течение сезона. Я предпочитаю прекращать обработку в садах, когда им исполняется шесть лет.

Я ничего не знаю о ветрозащитных полосах, но я перенес много «механических разрушений», причиненных древоточцами и кроликами. Оба этих вредителя — хорошие «механики» в своем роде и готовы поработать. Я провожу охоту на древоточцев весной и осенью. Молодые деревья я защищал от кроликов стеблями, бумагой или шпоном. Кроликов нетрудно остановить, но они не упустят случая, если вы проявите беспечность. Некоторые люди полагаются на ловушки, собак, ружья, яд, кошек, обмазки, деготь и печень, чтобы отпугнуть кроликов. Я знал, что все это подводит, но никогда не видел, чтобы дерево, хорошо обвязанное стеблями кукурузы, пострадало от «механического разрушения» кроличьим способом, если только веревка не рвалась. Нет закона, запрещающего иметь хорошую веревку. Единственная обрезка, которую я когда-либо делал, — это удаление водяных побегов. Не знаю, окупилось это или нет. Но мне больше нравится вид дерева без эффекта «помпадур», который придает ему крона, полная побегов. Никогда не прореживал яблоки; сады здесь прореживаются сами. К моменту сбора урожая плоды наполовину лежат на земле, и обычно их на деревьях не слишком много. Никогда не использовал навоз или какие-либо удобрения для яблонь. Я никогда не использовал сад под пастбище, кроме одного раза. Одна попытка меня вылечила. Я сужу, что одной попытки почти всегда достаточно. Нецелесообразно использовать сады под пастбища, даже для свиней. Самый большой вредитель, который у нас есть, — это яблонный червь, сын, как мне сказали, яблонной плодожорки. Не предпринимал никаких усилий, чтобы остановить его опрыскиванием или иным способом.

Я собираю яблоки вручную; бросаю их в мешок, висящий через плечо; когда мешок полон, его опорожняют на сортировочный стол. Делаю два класса фруктов: № 1 и падалица. Никогда не использовал никакой тары, кроме бочки. Предпочитаю полноразмерную бочку из-под муки. Наполняю бочку достаточно плотно, чтобы предотвратить грохот, когда дно вдавливается; маркирую дно с названием сорта, качеством, моим именем и адресом. Никогда не продавал урожай в саду; часто продаю там падалицу. Никогда не продавал больше одного вагона за раз; продавал даже по одному пеку. Лучший рынок иногда в одном месте, иногда в другом. Миннеаполис — самый отдаленный рынок, который я когда-либо пробовал. В основном я хранил свои яблоки в холодильниках. Примерно один раз из трех они хранились хорошо. Вина была не в яблоках; холодильное хранение либо не понимают, либо часто неправильно управляют им. Владельцы холодильников должны гарантировать свою работу! — им не должны платить за яблоки, которые не доставлены весной. Ставки на холодильное хранение (пятьдесят центов за бочку) абсурдно высоки. Я использую мужской труд, молодых и старых, хороших и плохих. Помощников обычно трудно найти здесь осенью. Зарплата обычно один доллар в день, без питания.

К. Д. Мартиндейл, Скрантон, округ Осейдж: Я на этом месте тринадцать лет, и с момента приезда сюда посадил каждое дерево, которое сейчас на нем растет. Деревья, которые я посадил весной 1885 года, имеют диаметр от шести до десяти дюймов. В 1895 году я посадил 350 яблонь; в 1896 году посадил еще 250, часть из них были трех- и четырехлетними при посадке. Я потерял только тринадцать из 600. Несколько деревьев сорта Миссури Пиппин дали плоды в прошлом году. Я считаю следующие сорта, в указанном порядке, лучшими для коммерческого сада: Бен Дэвис, Джонатан, Вайнсэп, Граймс Голден Пиппин; а для семейного использования я бы добавил Мейденс Блаш, Куперс Эрли Уайт, Миссури Пиппин и Ролс Джанет. Я пробовал и отказался от сортов Смитс Сайдер и Лоуэлл, так как они слишком сильно поражаются бактериальным ожогом. Я предпочитаю низинные земли, если они должным образом дренированы, так как они, как правило, богаче, и деревья не будут так сильно страдать в засушливый сезон — черный суглинок с пористой подпочвой, чтобы излишки воды могли уходить. Я считаю северный склон лучшим, так как деревья не так сильно страдают от солнца в жаркие летние дни. Яблони лучше всего росли у меня на черном суглинке с пористой подпочвой, которая отводит излишки воды и при этом удерживает влагу летом.

Я сажаю, прокладывая легкие борозды (на расстоянии тридцати четырех футов друг от друга) поперек рельефа местности, затем вспахиваю две или четыре борозды вместе вверх и вниз по склону на расстоянии тридцати четырех футов друг от друга и прохожу листером по этой большой борозде, максимально глубоко разрыхляя землю. Я окунаю корни своих деревьев в щелочную воду, используя один фунт карбоната щелочи на восемь галлонов воды. Затем засыпаю лопатой вокруг корней, стараясь не оставлять никаких отверстий, в которых могли бы гнездиться мыши. Двух- или трехлетние деревья с хорошо сбалансированными корнями и кроной, без развилок, которые могут расщепиться, когда дерево станет старше, с гладкой корой хорошего цвета, я считаю лучшими. Я предпочитаю прививки на части корня, а не на целом корне. Мой опыт показывает, что мы получаем лучшие деревья на частях корней, так как место срастания находится глубже в земле, и привой пускает корни, что делает деревья здоровыми и не полностью зависимыми от корней подвоя. Я обрабатываю свой сад до десяти-двенадцати лет и держу его свободным от всех сорняков и травы, используя восьмидюймовый плуг с одной лошадью рядом с деревьями и отваливая землю к каждому второму ряду; затем использую двух лошадей и четырнадцатидюймовый плуг для междурядий. На следующий год я отваливаю землю к рядам, оставленным в предыдущем году; таким образом, у нас нет больших гребней или глубоких борозд, а земля остается ровной. При обработке я использую четырнадцатизубую борону Peerless с каждой стороны ряда, а остальное обрабатываю двухконным культиватором; затем использую хорошую острую мотыгу вблизи деревьев. Кукуруза — лучшая культура для выращивания среди молодых деревьев, так как она действует как ветрозащита и частичное затенение. После того как сад начинает плодоносить, засеваю красным клевером. Я бы перешел от кукурузы к клеверу через восемь или девять лет после посадки.

Ветрозащитные полосы необходимы. Я бы сделал их по крайней мере с южной и западной сторон сада. Я бы сделал их из вечнозеленых растений, маклюры или шелковицы. Я бы не стал сажать черный орех, тополь или клен, так как они вредны для яблонь. Сажайте персиковые деревья между яблонями; они быстро растут и защищают яблоню, пока она не станет достаточно большой, чтобы противостоять ветрам. Лучшее, что я нашел для защиты деревьев от кроликов, мышей и т. д., — это защитное приспособление, сделанное из пяти планок длиной два фута, сплетенных проволокой; их можно оставлять на лето и зиму, так как солнечный свет и воздух могут проходить к коре, сохраняя ее здоровой и предотвращая солнечные ожоги; это также защищает от древоточцев и повреждений вагой; их можно оставлять, пока деревья не перерастут их. Я вырезаю все ветви, которые могут тереться друг о друга в будущем, и все ветви, которые могут расщепиться, когда дерево станет старше; я также подрезаю достаточно высоко, чтобы маленькая лошадь могла пройти под ветвями. Я снимаю заднюю подпругу во время работы среди деревьев, чтобы она не цеплялась за ветви; я думаю, что это окупается и полезно. Я не прореживал плоды на деревьях. Мои деревья посажены чередующимися рядами разных сортов, поэтому я не могу сказать, что лучше — блоки или смешанные посадки. Я использую весь доступный мне навоз из скотного двора и хотел бы иметь его больше. Я буду запахивать хороший урожай красного клевера примерно каждый второй год и в тот же год снова засевать клевером, так как считаю это полезным; я бы делал то же самое на всех землях, которые пробовал. Я не позволяю лошадям или крупному рогатому скоту старше одного года пастись в саду. Я позволяю телятам и маленьким поросятам иметь доступ в сад, так как они съедят много червивых яблок, которые падают, и помогут сдерживать сорняки. Я считаю целесообразным использовать сад под пастбище для молодняка, и это окупается.

Мои яблони страдают от пяденицы, веточного древоточца и листовертки. Яблонная плодожорка немного беспокоила мои яблоки в прошлом году. Я еще не пробовал опрыскивание. Я находил древоточцев в нескольких деревьях, которые росли в траве у забора. Я собираю яблоки вручную; используя стремянки для нижних ветвей и более длинные лестницы, широкие внизу и очень узкие вверху, для верхних ветвей. Собирая внутри дерева, я использую полубушельный мешок, сделанный так, чтобы его можно было повесить на ветку, и устроенный так, что его можно опустить на землю и опорожнить, не слезая с дерева. Я делаю три сорта своих яблок: первый — хорошего размера, гладкие, без червей, с хорошей чашечкой; второй — яблоки меньше размера, немного пятнистые и червивые; третий — падалица. Я сортировал из кучи, но думаю, что буду использовать стол, сделанный с более высоким задним концом, а верх сделан из тяжелого брезента без концов, проходящего через ролики на каждом конце, чтобы яблоки можно было подтянуть в пределах досягаемости, не трогая их руками; затем я бы расставил бочки так, чтобы яблоки можно было поместить в них без повреждений. Я предпочитаю трехбушельную бочку для перевозки; но для работы мне нужен однобушельный ящик с отверстиями для рук в торцах. Я бы упаковывал бочки как можно плотнее, а затем помечал на них название сорта, сорт и имя производителя. Я бы отправлял их быстрой грузовой перевозкой или экспрессом.

Иногда я продаю в саду. Я обычно продавал в розницу и вразнос, так как у меня есть хороший круг клиентов. Я могу продавать напрямую потребителю так же успешно, как и оптом. Второй сорт продаю любому, кто купит. Падалицу скармливаю скоту и свиньям, а курам даю все, что они хотят. У меня был рынок сбыта недалеко от дома для всего, что я вырастил; возможно, придется искать дальше, когда все мои деревья начнут плодоносить. Я не пробовал отдаленные рынки. То, что я пробовал, поглотило всю прибыль. Я не думаю, что сушка яблок окупается, если только не в больших масштабах. Я храню свои яблоки для зимнего рынка в сухом погребе. Я упаковываю их как в бочки, так и в ящики, пока они в погребе; предпочитаю ящики, так как их легче обрабатывать и сортировать. Я не был так успешен, как хотелось бы, но думаю, что справился не хуже многих садоводов с тем количеством деревьев, которое у меня есть. Сорта Бен Дэвис, Вайнсэп и Джанет хранились у меня лучше всего. Я не пробовал искусственное холодильное хранение. Если яблоки хранятся какое-то время, я переупаковываю их, чтобы убедиться, что они соответствуют сорту. Я теряю не более двух процентов. Осенью яблоки продавались примерно по тридцать центов за бушель, а зимой — по пятьдесят-восемьдесят центов за бушель. Я нанимаю аккуратных людей для сбора и обработки моих фруктов. Я плачу от пятнадцати до восемнадцати долларов в месяц и предоставляю питание.

С. Рейнольдс, Лоуренс, округ Дуглас: Я живу в Канзасе сорок три года; у меня яблоневый сад, посаженный от двух до сорока лет назад. Я посадил свой первый сад в 1858 году и, не зная ничего о том, какие сорта подойдут для Канзаса, должен был полностью полагаться на то, что рекомендовали миссурийские питомниководы. Среди посаженных сортов, которые оказались неудачными, были Йеллоу Белфлауэр, Фултон Строберри, Уайт Винтер Пирмейн, Болдуин, Рассеты и некоторые другие. Вайнсэп, Ролс Джанет, Домини и Уайт Белфлауэр — все они показали себя довольно хорошо. Из всех сортов Вайнсэп был самым прибыльным. Если бы я засадил тот первый сад преимущественно Вайнсэпом, денежная выручка была бы более чем вдвое больше. Мой более поздний опыт и наблюдения доказывают, что Миссури Пиппин — самое прибыльное яблоко для выращивания на рынок, за ним следуют Вайнсэп и Бен Дэвис. Для семейного сада я предпочитаю Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Джонатан и Вайнсэп. Я предпочитаю вторую террасу с богатой почвой и пористой подпочвой. Я предпочитаю двухлетние энергичные деревья, посаженные в ряды на расстоянии двух род друг от друга. Использую картофельную мотыгу.

Я считаю, что лучший план посадки — это отвалить две борозды вместе и сажать на этот двойной слой поверхностной почвы; корни будут роскошествовать в этой грядке плодородной почвы, и при надлежащем уходе дерево будет энергично расти. Сажайте рано весной, до начала распускания почек. Я обрабатываю свой сад дисковой бороной, за которой следует обычная борона, пока они не начнут плодоносить; сажаю кукурузу, картофель или другую пропашную культуру в молодом саду. Засеваю плодоносящий сад клевером. Ветрозащитные полосы в восточном Канзасе не обязательны. От кроликов я обвязываю молодые деревья; выкапываю древоточцев. Обрезку следует проводить во время посадки. После этого дайте дереву всю крону, которую оно может вырастить. Никогда не бойтесь, что корни не поспеют за кроной. Помните, что каждый раз, когда вы вырезаете большую ветвь, вы угрожаете жизни дерева. Дайте дереву много места, чтобы корни не перекрывали друг друга. Влаги в почве достаточно только для одного набора корней. Расстояние около двух род — правильное. Я обрезаю ножом, чтобы ветви не пересекались. Я не прореживаю плоды на деревьях, они обычно прореживаются сами. Мои Бен Дэвис и Миссури Пиппин посажены вперемешку. Я удобряю свой сад конским навозом; считаю это полезным и посоветовал бы использовать его на всех почвах после того, как деревья начнут плодоносить. Я использую сад под пастбище осенью после сбора урожая, с лошадьми. Я не вижу никакого вреда. Никогда не пускаю рогатый скот.

Мои деревья страдают от корневой тли и яблонного древоточца. Я не опрыскиваю. Я обнаружил, что все яблоки должны быть собраны до того, как они станут совсем спелыми, если мы хотим, чтобы они хорошо хранились. Чтобы они были в наилучшем состоянии для хранения, их нужно собирать без повреждений; я собираю свои вручную в мешок через плечо. Их нужно держать в идеальной прохладе и при равномерной температуре. Это, конечно, можно сделать, поместив их в холодильник. Я сортирую со стола в саду на два класса: крупные и средние. Упаковываю в бочки, маркирую сортом и везу на рынок. Я продаю яблоки в саду, обычно оптом; продаю лучшие грузоотправителям. Продаю падалицу на сидр. Мои лучшие рынки — запад и север. Я пробовал отдаленные рынки через агентов и обнаружил, что это окупается. Я не сушу яблоки, но продаю много яблок низкого сорта на сушильный завод. Не храню; продаю осенью грузоотправителям. Не орошаю. Цены были от одного доллара за бочку и выше. Сушеные яблоки — от четырех до шести центов за фунт. Я нанимаю молодых людей по одному доллару в день. Прибыль от хорошего яблоневого сада больше, чем от любой другой культуры, которая не требует больше труда и затрат. Прибыль от одного хорошего урожая яблок больше, чем от трех урожаев пшеницы или кукурузы; но выращивание яблок, как и выращивание всех других видов фруктов, требует постоянного, терпеливого труда и внимания, чтобы быть успешным, и даже тогда деньги не придут с большим напором. В заключение я бы сказал, что бизнес по выращиванию фруктов гораздо более надежен в плане успеха, чем торговый бизнес. Из фактической статистики установлено, что из каждых 100 торговцев пятьдесят полностью терпят неудачу в бизнесе, сорок лишь умеренно успешны, и из оставшихся десяти только один станет богатым.

У. Дж. Гриффинг, Манхэттен, Канзас: Если бы тот старый рыбак, Исаак Уолтон, был жив сегодня и был бы энтузиастом-фруктоводом восточного Канзаса, он, вероятно, выразил бы в книге, которую написал бы, «Полный садовод», что «несомненно, Бог мог бы создать лучшую яблочную страну, чем эта, но, несомненно, Он никогда этого не делал». Если в Соединенных Штатах и есть полоса земли, равная по размеру восточной трети Канзаса, способная выращивать столько же и таких же прекрасных яблок, как эта конкретная полоса, то она еще не открыта. Наш собственный опыт в этой области насчитывает ровно сорок лет. В 1858 году старая семейная бухгалтерская книга показывает покупку моим отцом яблонь на три доллара (количество не указано). Эта сумма, разумно потраченная сейчас, обеспечила бы значительный запас саженцев; но та же запись показывает покупку месяцем ранее пшеницы по два доллара за бушель; сахара — шесть фунтов за доллар; муки — пять долларов за центнер; так что количество полученных деревьев, вероятно, было невелико. Однако в следующем году (1859) была куплена семьдесят одна яблоня и несколько вишневых деревьев по цене 17,75 доллара. Эти попытки заложить сад увенчались успехом. Место находилось на старой усадьбе, примерно в двух с половиной милях к востоку от того, что в то время было пограничной деревней под названием Топика. Деревья дали первые плоды в 1867 году. С тех пор на ферме были посажены другие и более прибыльные сады, но несколько деревьев из первоначальной посадки все еще стоят и приносят случайные урожаи фруктов (так сообщает мне мой брат).

Поселившись в Манхэттене в 1870 году, мы подняли дерн, и в следующем году был посажен сад; и с тех пор мы сажали деревья почти каждый год. Это оказалось источником удовольствия и прибыли. После того как он начал плодоносить, я не припомню года, когда урожай был бы полным провалом, и хотя мы не можем сейчас требовать два доллара за бушель, как могли за яблоки из сада в Топике, все же они хорошо окупались. Количество сортов, которые мы пробовали, не менее семидесяти пяти, не включая сеянцы. Следующие сорта я бы без колебаний рекомендовал как доказавшие свою прибыльность и более или менее выносливые. Для раннего лета — Эрли Харвест и Ред Астрахан; оба сорта — нежные яблоки, когда полностью созрели, и поэтому плохо переносят транспортировку. Я нашел лучшим собирать самые спелые по крайней мере через день и находить покупателей на местном рынке. Следующие за ними — Шенанго Строберри, Мейденс Блаш и Пенсильвания Ред Стрик; два последних хорошо переносят транспортировку. Пенсильвания Ред Стрик — это явный успех у меня, и они принесли почти столько же прибыли, сколько мои лучшие зимние сорта; не забудьте посадить некоторые из них. Далее я бы порекомендовал следующие зимние сорта в указанном порядке: Вайнсэп, Миссури Пиппин, Бен Дэвис, Джонатан, и если вы любите первоклассное сладкое яблоко, посадите немного Бентли Свит, если сможете их достать. Мне пришлось перепрививать некоторые сеянцы, чтобы сохранить свой собственный запас. Я думаю, что также целесообразно посадить несколько деревьев Ролс Джанет. Они поздно цветут и иногда дают урожай, когда другие сорта пострадали от поздних заморозков. На самом деле, они обладают способностью плодоносить в «неурожайные» годы, как мы их называем — годы, когда остальная часть сада отдыхает от предыдущих трудов.

Много было сказано о правильном месте для сада — низина или вершина холма, ровная земля или склон. Дело в том, что при внимательном уходе за деревьями любая хорошая, богатая почва подойдет. Все, что может в некоторой степени защитить от злых последствий свирепых летних штормов и засух июля, августа и сентября, поможет минимизировать потери. Если бы я мог выбрать участок земли точно по своим представлениям, я бы выбрал ферму в речной пойме в изгибе какой-нибудь большой «подковы», где деревья могли бы дотянуться своими корнями и получать влагу в засушливый сезон за счет естественного подпочвенного орошения. Сбыт урожая — последняя, но не наименьшая работа садовода. На самом деле, когда сад хорошо укоренился, это почти единственная работа, связанная с садом. И в этом отношении сад имеет явное преимущество перед другими сельскохозяйственными культурами, которые требуют ежегодной подготовки почвы, посева, боронования, культивации и т. д., а также уборки урожая. Ранние летние яблоки обычно можно продать на местном рынке по справедливым ценам; более поздние летние и осенние можно отправлять, и они обычно пользуются спросом у западных покупателей. Отправляйте только свои лучшие; вряд ли окупится отправка любого другого сорта. Обычно в этом пункте есть хороший спрос на зимние сорта со стороны фермеров с Запада, которые приезжают и покупают свой зимний запас возами. Иногда, если урожай на Востоке невелик, покупатели из Чикаго будут на месте. Мы не верим в долгое хранение яблок в надежде получить более высокие цены. Холодильное хранение решит эту проблему садовода; мы надеемся, что оно окажется успешным.

Самая удобная вещь для сбора яблок с дерева или лестницы, которую мы пробовали, — это мешок для сбора — зерновой мешок с тяжелой проволокой или жестким кожаным ремнем, закрепленным вокруг горловины, и широким ремнем, соединяющим верх с низом мешка. Его можно носить через плечо с достаточным комфортом. Всегда остается больше или меньше некачественных и нетоварных яблок после того, как лучшие были проданы, и что с ними делать — вопрос, который встает перед каждым крупным садоводом. Последние четырнадцать лет мы перерабатываем этот сорт в уксус. Мы обнаружили, что нужно многому научиться и проявлять осторожность, чтобы избежать потерь. Я упомяну несколько важных вещей, необходимых для производства хорошего яблочного уксуса. Сначала приобретите хорошие дубовые бочки с железными обручами — предпочтительнее уксусные или виски-бочки. Никогда не используйте бочки из мягких пород дерева любого вида. Хорошо покрасьте их охрой перед использованием; они прослужат дольше. После наполнения сидром держите их в сарае до прохладной погоды; затем слейте и перелейте в бочки в погребе на зиму, хотя, если они хорошо защищены и не слишком полны, они могут оставаться в сарае всю зиму. Весной снова слейте и перелейте в другие бочки; этим вы ускорите ферментацию уксуса и получите продукт без осадка. Требуется от одного до двух лет, чтобы уксус перестал «работать». Продавайте его тогда, а не раньше. Хотя он может быть очень крепким, он не сохранит соленья, если процесс не завершен. Большая часть уксуса, продаваемого на рынках как яблочный уксус, сделана из кукурузы, и теперь, когда цена на кукурузу выросла, возможно, цена на этот вид уксуса тоже вырастет. Он не обладает качеством или вкусом сидрового уксуса, но его можно производить так дешево, что это повредило рынку более качественного продукта.

Майор Фрэнк Холсингер, Роуздейл, округ Уайандотт: Проживает в Канзасе с 7 марта 1867 года — тридцать лет; имеет 1500 яблонь в возрасте от одного до двадцати девяти лет, «большие, как сарай». Предпочитает сорта Гано, Бен Дэвис, Миссури Пиппин и Йорк Империал для коммерческих целей, а для семейного использования добавляет Эрли Харвест, Куперс Эрли Уайт, Мейденс Блаш и Джонатан. Говорит, что жизнь слишком коротка, чтобы рассказать, сколько сортов он пробовал и отбросил. Предпочитает рыхлую почву и раньше думал, что вершина холма лучше, но говорит, что нет выбора между низиной и вершиной холма, и что любой конкретный склон — это заблуждение, так как все они равны. Сажает средние двухлетние деревья, «обычно корнями вниз — верхушками вверх». Обрабатывает двухлемешным плугом и мотыгой до семи лет, сажая кукурузу или картофель. Затем выращивает клевер и сорняки, «в основном сорняки», прекращая обработку, когда это становится неудобным. Говорит, что ветрозащитные полосы не нужны, и их должно создавать только солнце — «пусть светит» — и не понимает, как кролик может выполнять «механическую» работу по грызению. Не обрезает; он «формирует»; оставляет инструменты для обрезки в сарае и говорит, что это окупается. Прореживал бы яблоки на деревьях, если бы труд не стоил так дорого. Его опыт относительно разницы в плодоношении между посадкой одного или нескольких видов [вместе] неудовлетворителен. Считает, что удобрения хороши для деревьев, если их разбрасывать, но никогда, если наваливать вокруг дерева; обязательно посоветовал бы их использование во всех садах. Никогда не позволил бы использовать сад под пастбище для любого вида домашнего скота.

Имеет большой список насекомых, с которыми приходится бороться, но его не беспокоят листогрызущие, поэтому он не опрыскивает и не верит, что кто-то уменьшил количество яблонной плодожорки опрыскиванием. Использует здравый смысл в отношении древоточцев и выкапывает их. Он сначала окучивает дерево и тем самым получает личинки, которые могут быть отложены высоко в корневой шейке, их остается немного; эти я выкапываю, что «просто и понятно». Он описывает сбор яблок так: «Собирайте их вручную; обхватите яблоко пальцами, осторожно отогните назад, что ослабляет плодоножку, затем осторожно положите в корзину. Это очень просто, процесс». Делает два класса: один — лучший, другой — второй сорт. В первый мы кладем все, что кажется идеальным; во второй — все остальные, которые не являются падалицей. Упаковывает в бочки, хорошо встряхивает и прессует; маркирует названием сорта и всегда катит [?] их на рынок. Продает лучшие любым возможным способом, продает вразнос вторые, а падалицу оставляет гнить. Его лучший рынок — Канзас-Сити — три мили. Никогда не сушит. Хранит зимой разными способами. Имел переменный успех и считает, что потери в холодильнике были связаны с переменной температурой и отсутствием надлежащего ухода. Не орошает, а полагается на Господа. Цены варьируются от шести до десяти долларов за бочку. Для помощи он использует «людей и мулов» и платит как можно «меньше, полагая, что это часто слишком много».