«Яблоко: руководство по выращиванию и использованию»

Джон Э. Сэмпл, Биман, округ Моррис: Живу в Канзасе двадцать лет; имею 1000 деревьев, посаженных двенадцать лет назад, сортов Бен Дэвис, Ролс Джанет, Миссури Пиппин и Вайнсэп; также Ред и Свит Джун, Эрли Харвест и Мейденс Блаш. Отказался от сорта Твенти-унс Пиппин, так как здесь он никуда не годится. У меня глубокий черный суглинок с глинистой подпочвой на возвышенности с юго-восточным склоном. Я сажаю двухлетние деревья немного глубже, чем они росли в питомнике, в ряды на расстоянии тридцати футов друг от друга и тридцати футов в рядах, чередуя деревья. Я обрабатываю под кукурузу и картофель около восьми лет, а затем засеваю красным клевером. Считаю ветрозащитные полосы полезными и сделал бы их из красного кедра или русских абрикосов, посаженных с западной, южной и восточной сторон в тридцати футах от сада. Я кормлю кроликов кукурузой и клевером; проблем с древоточцами нет. Я сильно обрезаю, чтобы яблоки были крупными и сдерживать слишком сильный рост древесины. Я удобряю свои деревья лесной землей и считаю, что это окупается. Я считаю, что это окупается и целесообразно использовать сад под пастбище для свиней. Я собираю вручную и сортирую на три класса: крупные, средние, мелкие и поврежденные. Не сушил. Храню в погребе в ящиках длиной два фута, шириной десять дюймов и глубиной восемь дюймов. Продавал по пятьдесят-восемьдесят центов за бушель.

Э. К. Вулвертон, Барнс, округ Вашингтон: Я проживаю в Канзасе двадцать восемь лет; имею яблоневый сад из 18 500 деревьев в возрасте от пяти до двадцати семи лет. Для рынка я предпочитаю Миссури Пиппин и Бен Дэвис, а для семейного сада добавил бы Дачесс оф Ольденбург. Пробовал и отказался от Вайнсэпа и Ролс Джанет из-за слабой урожайности и плохой лежкости. Я предпочитаю богатую низину с пористой подпочвой, восточный и северный склон. Я предпочитаю хорошие, крепкие двухлетние деревья. Я сажаю по проволоке по принципу посадки кукурузы в шахматном порядке; делаю звенья длиной двадцать футов, привязываю белую ткань в каждом звене, делаю линию достаточно длинной, чтобы посадить десять деревьев (одиннадцать звеньев в длину), натягиваю цепь с востока на запад, скажем, на северной стороне участка, предназначенного для посадки; втыкаю колышек у каждой метки. Натягиваю другую линию в десяти деревьях к югу от нее и втыкаю колышек у каждой метки, и так далее до южной стороны участка. Затем натягиваю линию от северо-восточного колышка к восточному колышку второго ряда, того, что прямо на юг, имея северную метку у колышка. Затем сажаю у каждой метки, помещая дерево с восточной стороны проволоки. Когда ряд посажен, перемещаю проволоку на запад к следующему колышку, и так далее, пока не дойдете до западной стороны. Земля должна быть сначала подготовлена вспашкой, как для кукурузы; разравнивайте [?] каждый вечер все, что вы вспахали в тот день, что оставляет землю в наилучшем состоянии.

Я обрабатываю свой сад под кукурузу в течение шести-восьми лет. Я сажаю на расстоянии двадцати футов в каждую сторону и беру дубовую планку длиной шестнадцать футов, помещаю секцию диска на каждом ее конце, заставляя ее резать на ширину шестнадцати футов от края до края, и прохожу в пределах двух футов от деревьев с любого конца, оставляя пространство шириной восемь футов посередине. Пройдите другим диском по этой земле с другой командой, и у вас будет пространство между рядами, полностью очищенное от сорняков, если земля в хорошем состоянии, когда работа сделана. Обрабатывайте в обоих направлениях так часто, как это необходимо. Я не выращиваю никаких культур в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы не обязательны. От кроликов я привязываю грубую траву вокруг деревьев этикеточной проволокой и оставляю ее на два года. Я также использую ловушки. Я не обрезаю свои деревья; это слишком вредно для деревьев. Я не прореживаю свои яблоки на деревьях; это слишком дорого. Мои деревья посажены блоками. Я удобряю свой сад конским навозом; считаю это полезным и посоветовал бы использовать его на всех почвах. Я не использую свой сад под пастбище. Мои яблоки страдают от червей. Я опрыскиваю в начале мая лондонским фиолетовым против пяденицы и яблонных червей.

Я собираю в корзины и мешки. Сортирую на два класса: товарные и падалица, используя сортировочный стол. Продаю свои яблоки в саду фургонам с Запада. Я сушу яблоки второго и третьего сорта, когда урожай большой; делаю из падалицы сидр и уксус. Я пробовал отдаленные рынки в течение двух лет и обнаружил, что они окупаются. Когда яблок много, мы сушим их на рынок; используем те же сушилки, что и в Фэрмаунте; продаем их в мешках в магазины и находим для них готовый рынок сбыта; но это не всегда окупается. Я не храню их для зимнего рынка, если могу продать осенью. Я не орошаю. Цены были: в 1896 году — двадцать пять центов за бушель; в 1897 году — сорок центов за бушель.

Дж. А. Хьюитт, Хиавата, округ Браун: Я живу в Канзасе тридцать лет и имею сад из 900 деревьев двадцатишестилетнего возраста. Для коммерческих целей я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Джонатан; а для семейного использования добавил бы Эрли Харвест, Мейденс Блаш и Граймс Голден. Пробовал и отказался от некоторых; очень немногие сорта окупаются. Я предпочитаю высокую прерию. Никогда не выращивал сеянцы. Я обрабатываю свой сад, сажая кукурузу — не выращивая мелкое зерно — в течение нескольких лет, затем использую диск и борону, пока сад существует. Я ничего не сажаю в плодоносящем саду и прекращаю обработку примерно через восемь лет после посадки. Ветрозащитные полосы необходимы для растущего сада. Я немного обрезаю свои деревья каждый год, чтобы сохранить их форму и впустить солнце; я считаю это полезным и что это окупается. Не прореживаю плоды на деревьях, но думаю, что это сэкономило бы время и хорошо окупилось. Я не вижу разницы, посажены ли деревья блоками [одного вида] или смешанными посадками. Я не удобряю свой сад, но уверен, что это было бы полезно, судя по некоторым, кто удобрял; я бы посоветовал это на всех почвах. Нет! нет! нет! нет! Я не использую свой сад под пастбище; не считаю это целесообразным; это не окупается. Мои яблоки страдают от яблонной плодожорки. Я не опрыскиваю. Я продаю свои яблоки в саду оптом, хотя иногда продаю в розницу. Я позволяю своим соседям собирать падалицу по десять центов за бушель. Мой лучший рынок — дома. Я успешно храню яблоки в бушельных ящиках. Я обнаружил, что Вайнсэп, Ролс Джанет, Бен Дэвис и Литтл Романит хранятся лучше всего. Мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около двух процентов.

Джеймс Данлэп, Детройт, округ Дикинсон: Живет в Канзасе с октября 1871 года. Имеет сад из 1200 яблонь, 300 посажены шестнадцать лет назад, 700 посажены одиннадцать лет назад, 200 посажены шесть лет назад. Считает Миссури Пиппин, Вайнсэп, Бен Дэвис и Джонатан лучшими для рынка, а для семьи добавил бы Ред Джун, Эрли Харвест, Мэммот Блэк Твиг и Куперс Эрли Уайт. Пробовал и отказался от Йеллоу Транспарент, Рамбо, Фамез и других. Предпочитает низину и восточный склон, песчаный суглинок с глинистой подпочвой. Сажает крепкие однолетние деревья в ямы, достаточно большие, чтобы хорошо расправить корни, слегка наклоняя молодые деревья к юго-западу. Обрабатывает в обоих направлениях как можно ближе к деревьям, обычно сажая кукурузу, пока саду не исполнится около двенадцати лет; затем использует под пастбище для телят в первой половине сезона, скашивая траву и сорняки позже. Считает ветрозащитные полосы очень важными с северной, западной и южной сторон; использует живую изгородь из маклюры и два ряда лесных деревьев, сажая их на расстоянии семи футов друг от друга и в семи футах от яблонь, когда сад закладывается.

Для защиты от кроликов он использует обмазку из щелока и мягкого мыла на стволах деревьев. При обрезке он считает целесообразным удалять корневую поросль и формировать сбалансированную крону. Он удобряет почву, раскладывая конский навоз вокруг деревьев зимой и распределяя его весной, и говорит, что это окупается. Утверждает, что выпас телят в старых садах определенно приносит пользу и не причиняет вреда. Его беспокоят пяденица, яблонный древоточец, слепняк, американская белая бабочка и листовертка, а также яблонная плодожорка. Иногда он проводит опрыскивание против яблонной плодожорки и пяденицы и считает, что существенно сократил их численность. Вырезает древоточцев и промывает деревья щелоком. Пробовал использовать керосин против древоточцев и говорит, что это, по-видимому, не повредило деревьям. Собирает урожай в корзины, сваливает в кучи в саду и укрывает грубым сеном. Сортирует на два класса — товарные яблоки и яблоки для сидра. Использует бочки в качестве тары. Из некондиционных плодов делает сидровый уксус и корм для свиней, а хорошие яблоки продает разными способами; продавал прямо в саду. Его лучшие рынки сбыта — окрестные города и соседние фермеры. Никогда не сушит яблоки и хранит лишь столько, сколько нужно семье на зиму. Цена в 1896 году составляла семьдесят пять центов за лучшие плоды и пятьдесят центов за второй сорт. Наемных рабочих не использует.

Роберт Монтгомери, Трой, округ Донифан: Приехал в Канзас в 1857 году; прослужил три года в армии Соединенных Штатов и с тех пор живу здесь. У меня 4000 яблонь, посаженных от двадцати до тридцати лет назад. Мои рыночные сорта — Бен Дэвис, Джонатан и Миссури Пиппин. Для семейного потребления я добавил Йеллоу Транспарент, Ред Джун, Шенанго Строберри, Уайт Уинтер Пермейн, Ролс Джанет и Нельсонс Свит. Я отказался от сортов Болдуин, Шпиценберг, Нортерн Спай, Эрли Харвест и Эрли Пеннок. Пойменные земли не подходят; лучше всего холмы и лощины с северным или восточным склоном; лучше всего то, что мы называем мулаттовой почвой. Я предпочитаю крепкие двух- или трехлетние деревья с низким штамбом. Половина моих деревьев посажена с интервалом тридцать футов в каждом направлении. Сейчас я сажаю рядами на расстоянии двух род друг от друга с севера на юг и одного рода в ряду. В течение пяти-семи лет я выращиваю кукурузу и картофель между деревьями, обрабатывая почву плугом и мотыгой; затем засеваю клевером; дисковая борона может с успехом использоваться каждый год; я держу сад под клевером. Ветрозащитные полосы полезны на возвышенностях, их делают из тополя или, что лучше, из кедра или ели обыкновенной, высаживая с южной стороны при закладке сада. От кроликов я защищаю деревья деревянными протекторами, оставляя их на круглый год. Древоточцев вырезаю ножом, также использую проволоку. Формирую крону молодых деревьев, удаляя всю поросль секатором и пилой; старые деревья необходимо обрезать, иначе яблоки будут мелкими.

Навоз с фермерского двора полезен на бедных почвах, на богатых он не обязателен, но зола хороша на любой почве. Летом я выпасаю в саду молодых лошадей и свиней. Считаю это целесообразным, так как свиньи поедают падалицу и уничтожают вредителей. Я никогда не опрыскивал деревья. Собираю урожай в полубушельные корзины и мешки с железным обручем в горловине; пересыпаю их в бочки и отвожу в сарай, за исключением тех, что мы хотим отправить немедленно, их мы сортируем прямо в саду. Я делаю два класса — хорошие, здоровые, товарные яблоки и второй сорт. У меня есть сортировщик вместимостью в одну бочку. Я сортирую в бочку, отбрасывая некондиционные плоды в другую, а затем перебираю их на второй сорт; упаковываю в одиннадцатипековые бочки, полные и плотно спрессованные, с указанием названия сорта на бочке. Лучшие яблоки я продаю оптом в бочках, второй сорт — вагонами навалом; некондиционные плоды раздаю, скармливаю свиньям и коровам или пускаю на сидр. Мой лучший рынок сбыта — Восток и Север. Никогда не отправлял грузы дальше чем на 500–600 миль, и это было выгодно. Никогда не сушил яблоки и храню их только в бочках в сарае до момента продажи, не позднее декабря. Цена в садах в 1896 году составляла семьдесят пять центов за бочку; в 1897 году — полтора доллара. Для сбора урожая нанимаю мужчин, плачу один доллар в день и предоставляю обед.

Ф. У. Диксон, Холтон, округ Джексон: Живет в Канзасе двадцать семь лет; имеет яблоневый сад из 6000 деревьев, посаженных от трех до двадцати пяти лет назад. Выращивает и рекомендует для коммерческого сада: Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан, Вайнсэп и Гано. Для семейного сада: Вайнсэп, Бен Дэвис, Джонатан, Граймс Голден Пиппин, Мейденс Блаш и Ролс Джанет. Пробовал и отказался от сортов Йеллоу Транспарент, Эрли Харвест, Ред Джун, Вагенер, Уиллоу Твиг, Домини, Роман Стем, Сик-но-фёзер, Портер, Паунд Свит, Найак Пиппин и Минклер, потому что они не приносили прибыли; некоторые поражались бактериальным ожогом и не плодоносили. Предпочитает лесную почву или песчаный суглинок с открытой глинистой подпочвой; пойменная земля хороша, если у нее нет подпочвы с плотным слоем. Яблони плохо растут на обычном дерне с водонепроницаемой подпочвой. Сажает крепкие двухлетние деревья высотой от четырех до шести футов, хорошо разветвленные. Обрабатывает почву до тех пор, пока дерево живо; весной использует плуг, а затем борону каждую неделю в течение лета, пока сад не начнет плодоносить; затем использует инструмент, который рыхлит почву на глубину от двух до трех дюймов, и часто проводит культивацию. Культивация окупается лучше, чем удобрения или что-либо другое. Он выращивает мелкие плоды между деревьями, но считает кукурузу лучшей культурой до восьми-девяти лет; затем не выращивает ничего. Не считает ветрозащитные полосы необходимыми и не стал бы делать их с востока или севера; не возражал бы против ветрозащиты из шелковицы русской или других зимостойких деревьев с юга и запада. От кроликов он обматывает деревья и держит двух хороших гончих. Не обрезает деревья, за исключением удаления поросли и пересекающихся ветвей. Считает, что ветер достаточно прореживает плоды. Полагает, что лучшие яблоки — самоопыляемые, не нуждаются в других сортах поблизости, и что выращивать другие сорта невыгодно. Никогда не использует удобрения. Если сад «истощается», он подготовил бы другой на замену. Не допускает скот в сад. Насекомые его не беспокоят. Немного опрыскивал против кольчатого шелкопряда. Древоточцев выкапывает ножом. Его лучший рынок сбыта — местный, продает бушелями или возами фермерам, которые не выращивают яблоки. Считает тщательную культивацию лучше орошения. Преобладающие цены — от тридцати пяти до семидесяти пяти центов за бушель. Использует мужской труд, платит один доллар в день без питания.

С. Х. Домони, Орора, округ Клауд: Живу в Канзасе десять лет. Имею сад из —— деревьев, посаженных от двенадцати до четырнадцати лет назад, сортов Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин для рынка, а также Ред Джун, Дучесс оф Ольденбург, Куперс Эрли Уайт и Канзас Кипер для семейного потребления. Предпочитаю известняковую почву с гравийной подпочвой в низине, по возможности с северным склоном. Предпочитаю двухлетние деревья с низким штамбом. «Мне нравится дерево со стержневым корнем». Глубоко пашу и сажаю в рыхлую почву с интервалом тридцать футов в каждом направлении. В течение шести-семи лет выращиваю картофель и сахарную кукурузу, после чего засеваю райграсом. Лучший инструмент для культивации — дисковая борона. В саду ничего не выращиваю. Считаю ветрозащитные полосы необходимыми и предпочитаю шелковицу русскую, три ряда, посаженные с интервалом шесть на восемь футов. Шелковица мне нравится больше всего, потому что она рано покрывается листвой и долго ее сохраняет. Немного обрезаю, чтобы проредить крону и впустить солнце. Считаю, что прореживание плодов на деревьях окупилось бы. Использую конский навоз и удобрения из свинарника, и считаю, что это выгодно, если не вносить их слишком близко к дереву. Пробовал выпас свиней, но не считаю это целесообразным, так как они портят деревья, чтобы добраться до яблок. Немного опрыскиваю лондонским фиолетовым после опадения лепестков, чтобы уничтожить пяденицу и яблонную плодожорку, и считаю, что таким опрыскиванием сократил численность последней. Древоточцев выкапываю. Собираем вручную и сортируем на самые лучшие, вторые по качеству и некондиционные. Продаю в розницу и бакалейщикам в Конкордии, Канзас. Делаю немного сидра, а некондиционные плоды скармливаю свиньям; никогда не сушил; храню зимой в бочках и ящиках, и считаю, что Бен Дэвис и Миссури Пиппин лучше всего хранятся. Не орошаю. Наемных рабочих не использую. Цены варьировались от пятидесяти центов летом до восьмидесяти центов зимой.

Х. Л. Феррис, Осейдж-Сити, округ Осейдж: Житель Канзаса в течение двадцати одного года. Имею сад из 4000 яблонь — 200 посажены двадцать лет назад, 1800 — семнадцать лет назад, 2000 — шестнадцать лет назад. Для коммерческих целей предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп и Миссури Пиппин; для семейного сада: Вайнсэп, Миссури Пиппин, Джонатан, Романайт и Мейден Блаш; от Ролс Джанет отказался. Предпочитаю хорошую возвышенную почву для кукурузы с песчаной или гравийной подпочвой, северный и восточный склон. Глубоко пашу и сажаю крупные двухлетние деревья, неглубоко, окучиваю; укорачиваю корни и ветви. Обрабатываю плугом и бороной с молодости до старости. В молодом саду выращиваю кукурузу до шести лет, после — ничего. Предпочитаю ветрозащиту с юга, запада и севера из клена ясенелистного, маклюры или персика. Натираю деревья печенью, чтобы отпугнуть кроликов, и использую нож для древоточцев. Обрезка небольшой пилой заставляет деревья расти быстрее, а яблоки — крупнее, и это окупается. Использую конский и коровий навоз для удобрения, и это окупается. Не позволил бы скоту пастись в саду. Беспокоят яблонный древоточец и яблонная плодожорка. Опрыскиваю в мае и июне против горькой гнили и грибковых заболеваний. С древоточцами борюсь с помощью долота на пять восьмых дюйма, проволоки и каменноугольного дегтя. Собираю с лестниц в жестяные ведра, подвешенные к ветке на проволочном крючке; перевожу в ящиках на фургоне с рессорами к месту упаковки. Сортирую на столах на три класса — первый, второй и яблоки для сидра; упаковываю в одиннадцати- или двенадцатипековые бочки. Продаю всеми способами; продавал прямо в саду. Отправляю лучшие; лучший рынок — Техас. Отправляю шестидюймовые яблоки туда, где они в дефиците; некондиционные продаю дешево на месте, часть сушу, делаю уксус. Использую сушилку Циммермана и чистилки Эврика. Сухофрукты продаю в розницу, немного отправлял; не думаю, что это выгодно, не нахожу готового рынка. Успешно храню зимой в ящиках в погребе; лучше всего хранятся Романайт и Вайнсэп; теряю около четверти. Немного орошал из пруда с помощью восьмидюймового шланга и парового насоса. Средняя цена составляла пятьдесят центов за бушель яблок и пять центов за фунт сушеных яблок. Использую мужской труд на сборе и женский на сушке, платя от восьми до десяти центов в час.

А. Оберндорф, Сентралия, округ Немаха: Живу в Канзасе девятнадцать лет. Имею яблоневый сад из 4200 деревьев, посаженных от трех до двадцати лет назад. Мне говорят, что Бен Дэвис и Гано — лучшие яблоки для коммерческих целей; для семейного потребления я предпочел бы Эрли Харвест, Ред Астрахан, Дучесс оф Ольденбург, Мейденс Блаш, Бен Дэвис, Вайнсэп и Ролс Джанет. Предпочитаю вершину холма с северным склоном. Предпочитаю однолетние деревья-прутики, посаженные с интервалом 16×30 футов. В молодом саду сажаю кукурузу, используя двухотвальный плуг и борону; в плодоносящем саду сею клевер и прекращаю выращивание культур через пять лет. От кроликов использую краску летом и обертку зимой. Также использую краску против древоточцев. Обрезаю секатором и ножом, чтобы обеспечить открытый центр; не считаю это полезным. Никогда не прореживаю яблоки. Удобряю навозом; это, по-видимому, идет на пользу деревьям и продлевает их плодоношение. Не выпасаю скот в саду. Мои старые деревья поражены яблонным древоточцем и листоверткой. Яблонная плодожорка беспокоит мои яблоки. Опрыскивал три сезона; не увидел пользы, поэтому бросил. Собираю вручную, в корзину. Сортирую на три класса: первый класс — для рынка; второй класс — для немедленной продажи, и мелкие — для сидра. Обычно продаю на ближайшем рынке. Лучший рынок — дома. Никогда не сушу. Храню для зимних рынков в погребе, в бочках, ящиках и навалом, и успешно; обнаружил, что Вайнсэп и Ролс Джанет хранятся лучше всего. Нам приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей; иногда потери больше, чем в другое время. Не орошаю. Цена составляла пятьдесят центов за бушель. Нанимаю рабочих за один доллар в день или двадцать долларов в месяц с питанием.

П. М. Говард, Клайд, округ Клауд: Я живу в Канзасе двадцать шесть лет; имею яблоневый сад из 450 деревьев. Для рыночных целей я предпочитаю Бен Дэвис, Вайнсэп, Миссури Пиппин, Ролс Джанет и Джонатан; а для семейного сада — Бен Дэвис, Вайнсэп, Эрли Харвест, Мейденс Блаш, Джонатан и Уэлси. Предпочел бы глубокую суглинистую почву, глинистую подпочву, если она не слишком близко к поверхности, и почти ровную местность. Предпочитаю двухлетние деревья с низким штамбом без развилок, посаженные в борозды. Обрабатываю сад кукурузой, посаженной с востока на запад, насколько могу, используя плуг и культиватор на небольшой глубине; прекращаю выращивание культур, когда деревья настолько затеняют урожай, что нет прибыли; в плодоносящем саду выращиваю клевер или сорняки, скашиваю и оставляю на земле в качестве мульчи. Ветрозащитные полосы необходимы; я бы сделал их из маклюры, посаженной рядами 2×4 или 2×6 футов. От кроликов обматываю деревья кукурузными стеблями, а от древоточцев мульчирую и поддерживаю рост деревьев. Обрезаю деревья при посадке; считаю это полезным. Никогда не прореживаю плоды на деревьях. Удобряю сад любым грубым материалом, который нелегко потревожить; советовал бы использовать его на всех почвах, кроме очень богатых, глубоких глинистых; на таких почвах, возможно, достаточно чистой культивации. Добавлю, что мои наблюдения и опыт научили меня тому, что жители Канзаса потеряли миллионы долларов из-за отсутствия знаний о том, что мы должны были знать. Я думаю, что Государственное садоводческое общество делает большую и хорошую работу при ограниченном финансировании. Я еще не встречал никого, кто читал бы отчеты садоводческого департамента и не сочувствовал бы вашей работе, но все удивлялись, почему не рассылается больше отчетов. Думаю, нашим законодателям следует быть мудрее; следовательно, более щедрыми в своих ассигнованиях на работу и распространение ее результатов не только среди фермеров, но и среди жителей городов; их потребности пропорционально так же велики, как и у фермеров.

Что касается фруктового бизнеса: На юго-восточной четверти секции 26, тауншип 4, рейндж 1, находится один из лучших садов, которые я знаю в округе Рипаблик (не самый большой). Он состоит из около 450 яблонь, а также персиков, вишен, груш и винограда. Мы с женой и маленькими дочками посадили его. Я хочу рассказать вам, как каждый из различных видов фруктов с избытком окупил труд и все затраты, принеся владельцам справедливую прибыль. Почва этого успешного сада — черный суглинок, возвышенная прерия, глинистая подпочва; суглинок глубиной от восемнадцати дюймов до двух футов, ранее возделывавшийся под кукурузу и картофель, паханый, не листинговый. Рельеф местности: два небольших гребня; широкая ложбина; склон на восток и запад. Деревья более энергичны и плодоносят в ложбине так же хорошо, как и на возвышенности. Сорта: Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан, Вайнсэп, Ролс Джанет, Мейденс Блаш, в основном первые четыре. Посадка: Расстояние тридцать на тридцать футов, борозды проложены четырнадцатидюймовым плугом, по две борозды в каждом направлении. Вычистили всю рыхлую землю, чтобы дать место корням для распространения без загибания вверх. Маленькие дочки держали деревья, верхушки наклонены на юго-запад примерно на пять градусов. Я хорошо укрыл корни, плотно утрамбовал и засыпал рыхлой землей. Оставил борозды, чтобы удерживать воду на верхней стороне дерева. После того как все деревья были высажены, я дал каждому небольшую мульчу из отходов сорго. Культивация: Культура всегда кукуруза; ряды идут с востока на запад. Ряды достаточно далеко от деревьев, чтобы лошади или вальки не задевали их. Культивирую неглубоко, одной лошадью и легким плугом с очень короткой валькой. Немного обрезал. Все места срезов веток были закрашены. Резал близко и гладко; раны заживали быстро. Старался обрезать так, чтобы воздух и солнце проходили сквозь деревья, а не против них. Прищипываю все водяные или нежные побеги.

Для защиты от кроликов и древоточцев я ставлю кукурузные стебли вокруг ствола до самых веток; связываю сверху и снизу; держу деревья низкими, немного тяжелее с юго-западной стороны. Я верю, что при тщательной культивации и защите стеблями мы будем слышать о меньшем количестве древоточцев. Вся мульча держалась подальше от стволов деревьев. Я считаю полной ерундой не обрезать деревья, но делать это нужно, пока они молодые. Мое наблюдение всю жизнь заключалось в том, что хорошо сбалансированное дерево живет дольше, дает больше бушелей фруктов лучшего качества, имеет более гладкие ветви и стволы. Поэтому я бы сказал: если вы не собираетесь защищать стволы ваших молодых деревьев и обрезать их, не покупайте и не сажайте их; не стоит сеять овес, пшеницу, рожь, просо или любые зерновые культуры в вашем саду. Это легкий способ подавить сорняки и верный способ погубить ваш сад. Невыгодно пасти даже телят; куры всегда полезны; свиньи — после того, как ваш сад созрел, чтобы деревья могли противостоять свинье, когда она трется о них, что свинья обязательно сделает, и, возможно, она потянет некоторые нижние ветки. Я никогда не опрыскивал, но твердо верю, что это прибыльно. В следующем году я планирую заложить новый сад и культивировать его по линии того, о котором я рассказал, с такой помощью, какую смогу получить от садоводческого департамента.

Д. С. Хейнс, Эдвардсвилл, округ Уайандотт: Живет в Канзасе двадцать шесть лет; имеет 3000 яблонь в возрасте от двух до двадцати пяти лет. Коммерческие сорта: Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Джонатан и Уиллоу Твиг; для семейного потребления: Эрли Харвест, Ред Астрахан, Мейденс Блаш, Джонатан, Граймс Голден Пиппин, Ролс Джанет, Селестия и Вайнсэп. Пробовал и отказался от Белфлауэр, Пеннок, Болдуин, Макафис Нонсач и других из-за бесплодия. Лучшее местоположение — вершина холма, песчаный суглинок с глинистой подпочвой — подойдет любой склон. Сажает осенью или весной крепкие двухлетние деревья с интервалом пятнадцать на тридцать футов, немного глубже, чем они росли в питомнике. Выращивает кукурузу, картофель, капусту и т. д., хорошо культивируемые, среди деревьев, но не тесно, в течение пяти-шести лет. Использует лопаточную борону, где не выращиваются культуры. После шести лет засевает клевером. В его районе ветрозащита не нужна. Ловит и отстреливает кроликов. Древоточцев вынимает ножом. Обрезает очень мало; вырезает мертвые или сломанные ветки, так как они бесполезны и занимают место. Никогда не прореживал яблоки на деревьях, но считает, что это было бы правильно. Не видит разницы в плодоношении, если деревья посажены блоками одного сорта или вперемешку. Использовал бы навоз, но не близко к деревьям; верит в него на всех почвах. Не выпасает скот и считает, что это не окупится. Беспокоят древоточцы, кольчатые шелкопряды, листовертки, листовертки-листоеды и яблонные плодожорки. Никогда не опрыскивает. Собирает в мешки. Упаковывает в саду в двенадцатипековые бочки, хорошо спрессованные. Использует стол для сортировки (описан в другом месте) и делает сорта № 1, 2 и 3. Отмечает название сорта и свое имя на крышке бочки. Продает лучшие оптом вагонами, некондиционные — разносчикам. Обычно продает в Канзас-Сити. Пробовал отдаленные рынки и это окупилось. Никогда не сушил. Хранит зимой в бочках в холодильнике; не всегда удовлетворительно; считает, что бизнес холодного хранения еще не полностью понят; говорит, что Бен Дэвис и Джонатан хранятся лучше всего. Иногда переупаковывает с потерей от одной десятой до одной шестой. Не орошает. Цены варьировались от двух до пяти долларов за бочку. В прошлом году платил один доллар в день мужчинам, которые могли хорошо работать.

Э. М. Грей, Перри, округ Джефферсон: Я живу в Канзасе сорок лет; мой сад площадью двадцать акров посажен двадцать лет назад. Для рынка я предпочитаю Бен Дэвис и Джонатан на бедной почве; а Миссури Пиппин и Вайнсэп — на богатой почве. Для семейного сада: Эрли Харвест, Ред Джун, Вайнсэп, Граймс Голден Пиппин, Миссури Пиппин и Хантсманс Фэворит. Пробовал и отказался от Граймс Голден Пиппин, Лоувер, Вайнсэп, Миссури Пиппин и Хантсманс Фэворит; они не прибыльны, слишком мелкие при выращивании на бедной почве. Предпочитаю желтую глинистую низину с восточной, южной или северной экспозицией. Предпочитаю крупные, здоровые двухлетние деревья, посаженные с помощью листера, почвоуглубительного плуга и лопаты. В течение семи лет обрабатываю сад под кукурузу, мелкие плоды, картофель и питомник с помощью дисковой бороны, а после восьми лет прекращаю выращивание; в плодоносящем саду ничего не сажаю. Ветрозащитные полосы необходимы; сделал бы их из шелковицы русской, маклюры или кедров, посадив два ряда с южной и западной сторон сада. От кроликов держу дробовик и собак. Не обрезаю; не считаю это полезным. Не прореживаю яблоки на дереве, но думаю, что это окупилось бы. Мои деревья посажены вперемешку; мои Бен Дэвис полнее и краснее, если посажены рядом с Джонатан и Вайнсэп. Я не удобряю свой сад, но считаю, что это было бы полезно, и советовал бы использовать это на всех истощенных почвах в старых садах. Не выпасаю свой сад; не советовал бы, не думаю, что это окупится. Мои деревья страдают от яблонного древоточца, а яблоки — от долгоносика. Я не опрыскиваю. Древоточцев выкапываю ножом.

Собираю яблоки вручную; легкие мужчины залезают на деревья и собирают в мешки из-под муки, затем кладут на столы. Сортирую на два класса: первый — идеальные, хорошо окрашенные, гладкие и хорошего размера; второй — червивые, средние и мелкого размера. Упаковываю в трехбушельные бочки, хорошо округленные; помечаю сорт яблок на бочке трафаретом; везу на рынок на фургоне с сеном. Продаю в саду, оптом, в розницу и вразнос; продаю лучшие тому, кто даст больше; некондиционные продаю сушильщикам или отправляю на Юг или Запад. Мои лучшие рынки там, где яблоки в дефиците. Не сушу; это не окупается. Не храню; мне приходится переупаковывать хранящиеся яблоки перед продажей, теряя около одной двенадцатой их части. Не орошаю. Цены были от $2 до $2,75 за бочку; сушеные яблоки — пять центов за фунт. Нанимаю мужчин по семьдесят пять центов в день. Выращивание яблок в Канзасе на высокой прерии не очень прибыльно для садовода, если у него нет хорошей ветрозащиты с южной и западной сторон сада. В 1880 году я посадил двадцать акров яблонь многих сортов; Бен Дэвис и Джонатан были единственными, которые принесли мне прибыль на возвышенности. В 1895 году я посадил тридцать акров яблонь; пятнадцать акров на возвышенности и пятнадцать акров на второй террасе, с уклоном на восток и север. На возвышенности я посадил только Бен Дэвис и Джонатан; на низине я посадил Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Мэммот Блэк Твиг, Гано, Вайнсэп и Джонатан — перекрестно опыляя Бен Дэвис каждый пятый ряд с Мэммот Блэк Твиг, Джонатан и Вайнсэп. Я считаю, что перекрестное опыление полезно для сада, делая плоды более обильными, крупными, гладкими, лучшего цвета и качества. Многие считают, что Бен Дэвис, Джонатан и Вайнсэп являются самоопыляемыми и не требуют скрещивания; если это так, то они должны иметь скрещивание поблизости, чтобы не уменьшить вид или не выродить его. Профессор Дарвин говорит, что самооплодотворение отвратительно природе, и то же правило, которое применяется к мелким плодам, в равной степени применимо к яблокам. Почему нет?

Фрукты и премиальные награды — мои лучшие рекламодатели. Мне удалось получить большинство наград на каждой выставке, где я выставлялся, и у меня есть премии, подтверждающие это. Все мои фрукты настроены на перекрестное опыление, и я продолжу сажать таким образом. Многие говорили и будут говорить, что не видят разницы; возможно, они не внимательные наблюдатели и мало изучали этот предмет. Я посвятил этому предмету двадцать пять лет изучения и опыта и думаю, что не ошибаюсь. Я думаю, что на нашей высокой возвышенности можно заработать больше денег на грушах, мелких плодах и косточковых фруктах. Они приносят мне больше прибыли, чем яблоки. Граймс Голден Пиппин был бы хорошим яблоком для выращивания, если бы деревья не погибали после двух или трех урожаев. Яблоки Лоувер плохо держатся на деревьях. Миссури Пиппин не выдержит на нашей возвышенности, если не будет окружен ветрозащитой; они выглядят здесь так, будто через них прошел канзасский циклон — прошлой осенью все ветки обломало. Вайнсэп сильно осыпаются и поражаются горькой гнилью. Для пробных целей я рекомендую Мэммот Блэк Твиг, Гано и Йорк Империал.

Д-р Дж. Стейман, Левенворт, округ Левенворт: Мы приехали в Канзас тридцать девять лет назад и, путешествуя по восточной части штата, выбрали Левенворт как наиболее желательное место для начала выращивания деревьев и фруктов. Мы тогда занимались этим бизнесом в Иллинойсе и собрали более 1000 сортов яблок, которые привезли в Канзас; среди них были почти все ведущие сорта, выращиваемые тогда, и много новых и редких видов с местной репутацией. Наша цель в создании этой коллекции состояла в том, чтобы выращивать их бок о бок, в одних и тех же условиях, чтобы установить их ценность. В 1860 году мы заложили сад из нескольких сотен деревьев, состоящий из около семидесяти сортов, двухлетних. Среди них были Бен Дэвис, Вайнсэп, Йорк Империал, Уиллоу Твиг, Рамбо, Ролс Джанет, Уайт Пиппин и Джонатан, а также ведущие яблоки, выращиваемые в целом, включая летние и осенние сорта. В то же время мы высадили около 1000 корневых прививок в питомнике. Затем мы собрали еще более 1000 [привоев] и привили их [на стандартные деревья], чтобы получить фрукты быстрее. Более 1000 из них были получены от покойного Чарльза Даунинга. Из этой коллекции и из полученных образцов фруктов мы смогли точно описать более 2200 сортов, с контурным рисунком каждого, с семенами, сердцевиной и всеми другими характеристиками. И чтобы установить, какое влияние климат оказывает на каждый сорт, мы вели точный метеорологический учет погоды. Мы предоставляли его Смитсоновскому институту, Вашингтон, округ Колумбия, в течение десяти лет. Мы также выращивали ведущие сорта на высоте на 400 футов выше и на различных склонах не более чем в двух милях друг от друга, и узнали, какое влияние высота и склон оказывают на качество плодоношения различных сортов.

Для коммерческого сада я предпочитаю Стейман, Вайнсэп, Йорк Империал, Джонатан и Уайт Пиппин. Заметно, что в коммерческом списке мы опустили Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Гано и Уиллоу Твиг. Эти сорта все продуктивны и прибыльны, но мы считаем, что пришло время (или скоро придет), когда публика потребует чего-то лучшего, и чтобы удовлетворить этот спрос, мы сделали изменение; но для тех, кто не верит в прогресс, вышеуказанные сорта окажутся по крайней мере продуктивными, если не такими прибыльными, как в прошлом. Составляя список яблок, мы несколько колебались, ставя Стейман во главе списка, не из-за каких-либо сомнений в яблоке, а из-за того, что оно не широко известно; но это возражение можно сделать против любого яблока при его первом представлении. Ниже приводится описание, которое мы дали двадцать один год назад в наших заметках о фруктах: «Фрукт крупный, тяжелый, форма плоско-коническая, правильная; цвет зеленовато-желтый; в основном покрыт, забрызган и полосат темно-красным; мякоть желтая, твердая, тонкая, нежная, сочная, богатая, мягкая, ароматная, слабокислая; качество от хорошего до лучшего; сезон с января по май. Сеянец Вайнсэпа; плодоносил на девятый год из семени». После плодоношения этого яблока более двадцати лет мы можем добавить следующее: это сильный сорт, имеет более темный лист, лучше плодоносит, лучше держится на дереве, имеет больший размер, гораздо лучшего качества и будет храниться лучше, чем Вайнсэп. Чарльз Даунинг дал похожее описание этого яблока в своем приложении. [Стейман Вайнсэп.] Р. Дж. Блэк из Огайо, один из самых осведомленных помологов, который плодоносил его годами, ставит его во главе списков как коммерческих, так и семейных, и говорит: «Он обладает всеми качествами Вайнсэпа без каких-либо его недостатков». Проф. Х. Э. Ван Деман, который плодоносил его и видел его плодоношение в Делавэре, ставит его во главе списка и пишет в отношении изменения названия: «Стейман (яблоко) стоит почти целой жизни, чтобы произвести». «Теперь я был так впечатлен его будущей ценностью и популярностью, что подумал, что его название следует сократить до Стейман». Дж. У. Керр из Делавэра говорит: «Он превосходит своего родителя, Вайнсэп, по размеру, цвету, вкусу и качеству хранения. Дерево более энергично в росте. После нескольких лет плодоношения я без колебаний говорю, что это лучшее зимнее яблоко, которое попадалось мне на глаза». Профессор Хейджес пишет нам примерно то же самое по существу. Проф. Г. Х. Пауэлл из Делавэрской экспериментальной станции говорит: «По качеству он равен Нортерн Спай и находится в сезоне с октября по май». Мы могли бы привести много цитат равной ценности из Rural New Yorker, Green's Fruit Grower и National Stockman and Farmer.

С момента написания вышеизложенного мы находим следующее в последней названной газете от 26 мая: «Один сорт, Стейман, часто упоминаемый в этих колонках, сеянец, выращенный нашим корреспондентом, д-ром Дж. Стейманом из Канзаса, от старого Вайнсэпа, получает особую похвалу. Примечательно, что на широкой части страны между Канзасом и Делавэром, в Огайо, Индиане, Пенсильвании и Миссури, где бы этот сорт ни пробовали, он развил те же достоинства размера, качества и хранения, а также силы и продуктивности. Любители отборных яблок не преминут сделать заметку об этом». Вайнсэп мы ставим вторым в списке, после честного испытания более тридцати пяти лет бок о бок с Бен Дэвис. Дайте ему хорошую почву и высокую культивацию, и немногие яблоки превзойдут его. Йорк Империал мы ставим третьим. Он не самого высокого качества, но лучше, чем Бен Дэвис, и будет храниться в обычном погребе и требовать высокой цены. Он очень продуктивен в чередующиеся годы и является зимостойким деревом. Хотя мы представили это яблоко в штате тридцать восемь лет назад, его коммерческая ценность едва известна. Джонатан, возможно, должен стоять во главе списка за свою великую красоту, прекрасное качество и продуктивность; но он созревает так рано, осыпается так сильно, хранится так плохо и требует так много заботы при обращении, что мы колеблемся делать это. Однако это очень прибыльное яблоко, когда с ним хорошо обращаются, и его нельзя опустить, так как ни одно другое в его сезоне не сравнится с ним. Уайт Пиппин: Это яблоко неизвестного происхождения и редко упоминаемое должно быть лучше известно, так как оно намного превосходит знаменитый Ньютаун или Албемарл Пиппин того же типа. Мы имели его в плодоношении на высокой и низкой земле так же долго, как любое другое яблоко, и находим его очень продуктивным в чередующиеся годы, лучшего качества и приносящим лучшую цену. Оно хранится лучше, осыпается меньше, имеет больший размер, равно по качеству и будет приносить такую же высокую цену, где известно, как Джонатан. В коммерческом саду должно быть мало, если вообще есть, осенних или летних сортов, если только они не расположены благоприятно; они должны быть лучшими сортами для транспортировки и рынка, такими как Эрли Райп, Дучесс оф Ольденбург, Оранж Пиппин, Куперс Эрли Уайт, Джефферис, Мастер и Д-р Уотсон. Все они ранние плодоносители, очень продуктивны и продаваемы, и прекрасного качества для стола или кухни. Те, что лучше всего подходят для семейного сада, — это Стейман, Вайнсэп, Джонатан, Уайт Пиппин, Мейсонс Оранж, Саммер Экстра, Гарретсонс Эрли, Саммер Пермейн, Эрли Джо, Джефферис, Эрли Райп, Дучесс оф Ольденбург, Д-р Уотсон, Мастер и Вагенер; а для сладких яблок нет ничего лучше, чем Бродвелл, Рамсделл, Суперб, Балцби и Маунтинир.

Все эти яблоки — ранние плодоносители, продуктивны и прекрасны для семейного использования, и мы не можем легко отбросить ни одно из них; но восьми или десяти деревьев летних и осенних сортов вместе достаточно, чтобы обеспечить самую большую семью. Однако лучше посадить по одному каждого сорта, чтобы у нас была последовательность фруктов в течение всего сезона; также, если один сорт подведет, другие могут не подвести. Потребовался бы очень длинный список, чтобы назвать все, что мы пробовали и отбросили, но мы назовем некоторые: Ролс Джанет мы отвергаем, так как он слишком мелкий и сильно трескается; Бен Дэвис, Миссури Пиппин, Уиллоу Твиг, Гано, Арканзас Блэк и Мэммот Блэк Твиг — все продуктивны, но плохого качества; Мейденс Блаш, Лоуэлл, Портер, Ром Бьюти, Вестерн Бьюти, Фултон, Трентон Эрли, Коулс Куинс и многие другие — потому что они созревают слишком нерегулярно и слишком сильно осыпаются. Уайт Уинтер Пермейн, Лоувер, Макафи и Канзас Кипер сильно поражаются ожогом и не являются надежными плодоносителями; Эрли Харвест и Ред Астрахан не зимостойки; Саммер Роуз, Эрли Строберри и Бенони прекрасны, но слишком малы; Примейт, Шенанго и Галли оф Пенсильвания слишком нежны для обращения; Смитс Сайдер, Хэйс Уайн, Фаллауотер, Скоттс Бест и Нонпарейл Рассет продуктивны, но созревают рано и не прибыльны. Многие южные зимние сорта слишком малы, такие как Хейли, Галли, Киттагески и Харрис. Немногие, если вообще есть, восточные зимние яблоки имеют здесь какую-либо ценность, так как Нортерн Спай, Болдуин, Канада Ред, Сваар, Саттон Бьюти и Мелон — все созревают слишком рано и становятся плохими, сухими, осенними яблоками. То же самое со всеми северными яблоками, из любого источника или местности. Ошибка думать, что мы можем найти зимнее яблоко, адаптированное к Канзасу, которое возникло к северу от Канзаса, при более низкой средней температуре. Это мы полностью продемонстрировали вне возможности сомнения.

Ранние яблоки требуют определенного количества тепла, чтобы дойти до зрелости с момента формирования плода. Если их привезти из более холодного климата в более теплый, вы ускоряете их рост и ускоряете их созревание прямо пропорционально разнице в средней температуре двух местностей, и, следовательно, они созревают здесь осенью. Я предпочитаю вершину холма для качества, хранения и цвета, а низину — для размера. Вершина холма и крутые утесы — лучшие для всех видов зимних яблок, так как они производят самые богатые фрукты, с самым прекрасным цветом, и они хранятся лучше всего и не так подвержены вредным вредителям. Пятьдесят футов резкого возвышения равны по своему эффекту пятидесяти милям широты на юг в морозные ночи. Это замедляет весенний рост на целых сорок миль на север. Возвышение в 400 футов дает разницу от десяти до двадцати пяти процентов в количестве сахаристых веществ во фруктах, которым обязаны богатое качество, прекрасный вкус и аромат. Низинная земля производит самые крупные яблоки, более мутные по цвету и более нерегулярные в плодоношении. Холмистая, промежуточная канзасская земля окажется удовлетворительной. Восточные и южные склоны ускоряют созревание фруктов и являются лучшими для ранних сортов; северный склон замедляет созревание фруктов и является лучшим для зимних яблок. Лучшие экземпляры яблок, которые мы когда-либо видели в Канзасе, выросли на северной террасе примерно в тридцати футах ниже вершины возвышения в 400 футов, на хорошей, богатой, хорошо дренированной почве. Они были крупного размера, чистого цвета и идеальной формы. Мы предпочитаем любую хорошую почву, которая даст хороший урожай кукурузы, с хорошо дренированной глинистой подпочвой; илистые, влажные или плотные почвы не подходят для фруктов. Земля, которая дает хороший урожай пшеницы, достаточно богата. Мы видели очень тяжелый урожай Йорк Империал на его родной земле на довольно тонкой фристоунской почве. Почти любая земля в округе Левенворт естественно достаточно богата, если мы только сохраняем ее таковой.

Я предпочитаю двухлетние необрезанные деревья, посаженные в борозды, сделанные двуконным плугом, не глубже, чем мы сажаем деревья, но достаточно широкие, чтобы вместить корни. Мы сажаем их примерно на два дюйма глубже, чем они стояли в питомнике, на твердую подпочву, и плотно утрамбовываем землю среди корней; наклоняем или устанавливаем самую тяжелую верхушку на юго-запад. Самые крупные и тяжелые корни, если удобно, должны быть в том же направлении. После заполнения ямы сделайте крутой холмик земли вокруг дерева. Если это сделано правильно, никакой обычный ветер никогда не сдвинет его. Мы предпочитаем двухлетние или сильные однолетние деревья, потому что их можно сажать быстрее, они требуют меньше труда, меньше денег, лучше живут и растут более коренастыми. Мы хотим, чтобы их выкапывали с осторожностью, не даем никакой обрезки, ни «укорачивания верхушек для баланса с корнями» при посадке в саду. Деревья, которые выкапывают молодыми и высаживают в открытый сад без обрезки, растут сильнее и коренастее, плодоносят раньше и менее подвержены ожогам, солнечным ожогам и атакам яблонного и круглого древоточцев. Мы делали корневые прививки в количестве до 500 000 за один сезон на секциях корней от двух до шести дюймов длиной с привоями от трех до двадцати дюймов длиной, чтобы увидеть, какие из них лучшие. Двухдюймовые секции от однолетних корней, привитые привоями около шести дюймов длиной, посаженные достаточно глубоко, чтобы сформировать корни на подвое, — лучшие. Эта «прививка целым корнем» — просто обман. Именно сила и энергия сеянцевых корней, а не их длина, делают деревья с лучшими корнями. Ни один здравомыслящий человек не будет пытаться прививать целые сеянцы [корни] и высаживать их в питомник. Это невозможно сделать с успехом. Мы должны отрезать часть корня, чтобы сделать это. Возникает вопрос, сколько? Тогда это не целый корень, и становится вопросом, какая длина корня лучше. Не рекомендуется окулировать или прививать сеянцевые деревья в питомнике, так как все сеянцы не одинаковой силы и зимостойкости; следовательно, деревья будут отличаться аналогично.

Я засаживаю свой сад кукурузой, картофелем, садовыми овощами и мелкими фруктами и продолжаю это, с чистой культивацией, используя конскую мотыгу Planet jr., пока они не начнут плодоносить, и прекращаю выращивание культур через десять лет, не сажая ничего, кроме вышеупомянутых культур или клевера в плодоносящем саду. Ветрозащитные полосы вредны, если не посажены по крайней мере в 200 футах от сада. Лучшая защита — посадить два внешних ряда фруктовых деревьев близко друг к другу; их можно вырезать, если желательно, когда они станут слишком густыми. Это лучше, чем высокорастущие защитные деревья или вечнозеленые растения. Мы хотим, чтобы свободная циркуляция воздуха проходила среди деревьев. Высокая и тяжелая защита создает вихрь, который вызывает ожоги и солнечные ожоги деревьев, а также ускоряет созревание и осыпание яблок. У нас не было повода использовать какую-либо защиту от кроликов и древоточцев с тех пор, как мы перестали обрезать нижние ветки. Обрезка не полностью понята. Деревья обрезают, чтобы заставить их жить, расти быстро и коренасто, а также стройно; чтобы заставить их плодоносить молодыми, придать форму, свет и воздух, и чтобы они выглядели одинаково; чтобы давать тяжелые урожаи и прекрасные экземпляры. Утверждается, что все это можно сделать обрезкой; это можно выполнить без обрезки в гораздо более короткое время и без дополнительного труда. Мы не рекомендуем обрезать яблони в любое время, за исключением после того, как деревья хорошо укоренились в саду; тогда нижние ветки могут быть постепенно удалены, чтобы сформировать штамб, примерно в двух футах от земли; но чем дольше мы позволяем им оставаться, тем тяжелее и коренастее они становятся; ибо тело дерева увеличивается в размере прямо пропорционально количеству листвы на нижних ветках. Мы обрезаем мертвые, сломанные и порослевые ветки и не имеем возражений против удаления веток, которые трутся друг о друга (если это случится из-за небрежности). Мы потеряли больше деревьев от обрезки, чем от всех других причин вместе взятых. Мы видели большие сады в самом расцвете, которые были так повреждены обрезкой, что никогда не восстановились. С другой стороны, я видел сады, которые были так запущены, обветшали и переполнены, что я думал, что тщательная обрезка сделала бы их более продуктивными. Я никогда не прореживаю плоды на деревьях; это не нужно.

Опыление, несомненно, является важным фактором продуктивности, размера, качества и формы. У нас не было возможности проверить результат с яблоками, так как наши сорта все смешаны вместе. Мы бы не стали сажать в саду большие блоки какого-либо сорта чрезмерно; лучше иметь их вперемешку с другими сортами, которые цветут в то же время. Пыльца одного сорта может быть совместима с некоторыми, в то время как она может игнорироваться [отталкиваться] другим; нам придется узнать это на опыте или сажать меньшее количество сортов вместе. У нас пока мало опыта в посадке больших садов из немногих видов. Возможно, ни один из этих сортов, которые так высоко ценятся, не совместим друг с другом. Нам лучше не спешить с посадкой 10 000–20 000 одного вида вместе. Возможно, мы уже зашли слишком далеко. Мы не используем никаких удобрений для наших деревьев, только когда мы выращиваем культуры на земле. Девственная почва нашего округа не нуждается в удобрении, если посажена в сад, пока дерево не начнет плодоносить, если только мы не выращиваем культуры на земле. Однако ошибка думать, что мы можем вырастить сад и выращивать культуры на земле в то же время, без какого-либо вреда для сада, если мы не восстановим потерянное плодородие каким-либо образом. Сады так истощают почву примерно за шестнадцать лет выращивания культур, что она мало чего стоит впоследствии. «Подсчитано, что акр яблок в хорошем плодоношении удаляет ежегодно около сорока девяти фунтов азота, тридцати восьми фунтов фосфорной кислоты и семидесяти двух фунтов калия. Если плодородие и продуктивность сада должны поддерживаться, эти удобряющие элементы должны быть возвращены в какой-либо форме». По рыночной стоимости этих удобряющих материалов это составляет ежегодно около двенадцати долларов за акр. Подсчитано, что сад будет в полном плодоношении примерно через десять лет. Тогда за шесть лет полного плодоношения он истощит почву на сумму семьдесят два доллара за акр. Примите во внимание предыдущее выращивание культур в течение десяти лет, стоит ли удивляться, что случилось с нашим садом? Если бы вы уменьшали корм энергичной лошади ежегодно в течение десяти лет, думаете ли вы, что она могла бы тянуть тот же груз или быть большой ценности? Азот — самый дорогой элемент, представляющий около половины всего, однако он может быть возвращен в почву с помощью малинового или красного клевера, гороха, вики, бобов, коровьего гороха или репы, которые обладают способностью преобразовывать свободный азот воздуха в доступную пищу для растений. Лучший метод достижения этой цели — выращивать эти культуры на земле и запахивать их в зеленом состоянии примерно в момент зрелости. Я не выпасаю свой сад; это нецелесообразно и не окупается. Мои яблоки беспокоит яблонная плодожорка. Я не опрыскиваю. Для древоточцев я окучиваю деревья, чтобы, если они отложат яйца, их можно было легко достать.

Я собираю свои яблоки в корзины и мешки с лестницы и сортирую их на три класса: первый, второй и некондиционные. Упаковываю в корзины и бочки; прессую их в бочках и помечаю названием сорта. Я продаю свои яблоки оптом в саду дилерам; продаю лучшие в корзинах и бочках, продаю свои второй и третий сорта лучшим способом, каким могу, а некондиционные выбрасываю. Мой лучший рынок — дома. Я никогда не пробовал отдаленные рынки и не сушу. Я успешно храню яблоки зимой в ящиках и бочках в погребе и нахожу, что Бен Дэвис, Стейман, Уиллоу Твиг и Йорк Империал хранятся лучше всего. При хранении яблок зимой их следует собирать до того, как они станут слишком спелыми, и когда погода не слишком жаркая; когда собраны, их следует немедленно отнести в тень, упаковать и убрать на хранение в прохладе вечера. Их следует хорошо отсортировать, упаковать в плотные бочки и закрыть крышками, чтобы исключить свет и воздух. Они будут храниться дольше, если каждое яблоко обернуть бумагой. Температуру вашего погреба или подвала следует снизить насколько возможно, открывая двери ночью и закрывая их в течение дня. Постепенное снижение и регулярная температура лучше, чем внезапное изменение. Яблоки не следует возить под жарким солнцем перед хранением, также их не следует помещать в холодное хранилище сразу. Изменение слишком внезапное. То же самое при вынимании их из холодного хранилища. Это не следует делать сразу. Помещение для хранения для этой цели должно быть предусмотрено в каждом заводе холодного хранения. Мне не приходится переупаковывать хранящиеся яблоки, если они проданы рано, но если не до позднего времени, нам приходится переупаковывать. Потеря зависит от сорта. Я пробовал орошение в небольшом масштабе, но сейчас не орошаю. Цены были от пятидесяти центов до двух долларов за бочку. Я нанимаю мужчин, способных упаковывать яблоки, платя от пяти до десяти центов в час. Мы редко слышим что-либо о посадке осенью, как будто это установленный факт, что весна была лучшим или единственным временем, когда это можно было сделать успешно.

Все наши деревья за последние тридцать восемь лет высаживались осенью, за исключением последних трех лет, когда их высаживали весной. Разница решительно в пользу осенней посадки: они раньше начинают расти и дают гораздо более сильный прирост в первый сезон, а по размеру они почти на год опережают те, что были посажены весной, и, безусловно, они лучше приживаются. Почему бы им не расти лучше? У нас больше времени, и мы можем выполнять работу без спешки, почва находится в лучшем состоянии, у деревьев больше времени на образование каллюса и прочное укоренение. Часто бывает слишком сыро, чтобы выкапывать и пересаживать деревья рано, а поздняя посадка не рекомендуется. Расстояние, на котором следует сажать деревья, — более важный вопрос, чем принято считать. Мало кто задумывается о том, насколько вырастет дерево и какое пространство оно займет. Почти каждый урожайный сорт будет расти и разрастаться, требуя по футу пространства каждый год; это означает десять футов через десять лет и сорок футов через сорок лет; другими словами, через сорок лет деревья сомкнутся, если посадить их на расстоянии сорока футов друг от друга. Это справедливо для Канзаса; следовательно, сорок футов — слишком маленькое расстояние для посадки деревьев, если мы хотим, чтобы сад просуществовал так долго. Яблони будут плодоносить и приносить прибыль в течение этого времени, если им предоставить достаточно места, обеспечить надлежащий уход и культивацию, а также не допускать истощения плодородия почвы. Многие сажают деревья по схеме 16×32 фута с целью получения большого урожая, когда деревья только начинают плодоносить, с намерением вырубить каждый второй ряд, когда они начнут мешать друг другу, но мы опасаемся, что мало кто задумывается о том, что это придется сделать через пятнадцать лет после посадки, иначе сад будет погублен, а земля сильно истощена. Было бы гораздо лучше и выгоднее посадить деревья по схеме 24×24 фута и через двадцать четыре года вырубить каждый второй ряд, по крайней мере в одном направлении, а если они будут мешать — то в обоих, и вообще не использовать землю под посевы, кроме как для поддержания плодородия почвы. При таком методе мы могли бы иметь хороший плодоносящий сад в течение сорок лет или дольше, что принесло бы больше прибыли, чем более плотная посадка и использование земли под посевы для покрытия расходов.