«Коммерческие продукты растительного мира»

Bohea1s.6d.per lb. Congou, twankay, hyson skin,

orange pekoe, and campoi22per lb. Souchong, flowery pekoe, hyson,

young hyson, gunpowder, imperial,

and other teas not enumerated30per lb.

В 1836 году была введена единая пошлина в размере 2 шиллингов 1 пенса за фунт на все виды чая, что с учетом дополнительных 5 процентов, введенных в 1840 году, составило общую пошлину, взимаемую за фунт, в размере 2 шиллингов 2 пенсов с дробью.

В течение лет с 1831 по 1841 год, несмотря на увеличение населения страны почти на три миллиона человек и вопреки импульсу, данному чайной торговле отменой монополии Ост-Индской компании в 1833 году, рост потребления составил всего 6 675 566 фунтов. Однако, каким бы значительным ни был рост в последние годы, он очень далек от того, что мы могли бы ожидать увидеть, если бы пошлина была снижена до умеренного процента от стоимости товара, поступающего от китайского купца. В Джерси и Гернси, где нет пошлины на чай, среднее потребление составляет 4½ фунта на душу населения в год. Тот же уровень для Соединенного Королевства потребовал бы ежегодного импорта почти 150 миллионов фунтов. Я утверждал много месяцев назад, что если бы пошлину можно было постепенно снизить с ее нынешнего непомерного размера до 1 шиллинга за фунт, доход не сильно пострадал бы, в то время как комфорт людей значительно увеличился бы, а наша торговля с Китаем значительно улучшилась.

Years.Teas

Imported, lbs.Entered for

Home Consumption, lbs. 184342,779,26535,685,262 184450,613,32841,176,00 184553,570,26744,127,000 184657,584,56146,554,787 184755,255,00050,921,486 184847,774,75548,735,696 184953,460,75150,024,688 185050,512,38451,178,215 185171,466,42153,965,112 185266,361,02054,724,615 Сумма пошлины, полученная с чая:—

£Prices of Sound

Common Congou per lb. 18413,973,6681s.7d.to2s.0d. 18424,088,95717to110 18434,407,64210to12 18444,524,093010to10 18454,833,35110to19½ 18465,112,00509to09½ 18475,066,86008½to09½ 18485,330,51508to08½ 18495,471,64108½to09½ 18505,597,708010½to11 18515,902,43308to08½ 18525,986,48207½to22 Г-н Монтгомери Мартин в своей работе о Китае, опубликованной в 1847 году, привел среднее годовое потребление чая, произведенного в Китае, следующим образом:—

lbs. Great Britain and Ireland45,000,000 British North America and West Indies2,500,000 Australasia, Cape of Good Hope, &c.2,500,000 British India and Eastern Islands2,000,000 Total used throughout the British Empire52,000,000 United States of North America *7,000,000 Russia10,000,000 France and Colonies500,000 Hanse Towns, &c.150,000 Holland and its Colonies1,000,000 Belgium200,000 Denmark, Sweden, and Norway250,000 The German States500,000 Spain and Portugal100,000 Italian States50,000 South American States500,000 Total consumption in foreign countries20,250,000 [* This is only one-third the actual consumption.] Согласно этому заявлению, кажется, что англичане потребляют в два раза больше чая, чем все остальные страны, за исключением Китая и Японии.

Потребление чая в Европе и Америке я оценил год или два назад следующим образом:—

lbs. Russia15,000,000 United States of America18,000,000 France2,000,000 Holland2,800,000 Other countries2,000,000 Great Britain50,000,000 Total 89,800,000 Оценочное потребление при уровне потребления, обнаруженном там, где налогообложение благоприятно (как, например, 1½ фунта — средний показатель по этой стране), дало бы следующее:—

cwts. England400,000 France510,000 Germany400,000 Austria500,000 Prussia... Belgium63,000 Russia900,000 Rest of Europe750,000 Общий экспорт чая морским путем из Китая был оценен г-ном Мартином в 1847 году в 76 миллионов фунтов, а именно:—

England50,000,000 United States20,000,000 All other countries5,000,000 75,000,000 что при 20 таэлях за пикуль (133 фунта) составляет 11 280 000 таэлей серебра по 80 пенсов за таэль, 3 760 000 фунтов стерлингов. Нынешняя китайская пошлина в два таэля пять мас не включает расходы на доставку и другие сборы; старая пошлина составляла пять таэлей и включала все расходы, выплачиваемые купцам Хонг. Экспорт морским путем сейчас составляет около 97 миллионов фунтов.

Следующей была заявленная стоимость чая, экспортированного из пяти китайских портов в 1844 и 1845 годах:—

1844.1845. Canton£2,910,474£3,429,790 Shanghae67,115462,746 Ningpo2,0002,000 Amoy544 Foo-chow-foo638 £2,979,589£3,895,718 Средняя стоимость чая в Китае у борта судна составляет 10 пенсов за фунт, в то время как уверенно утверждается, что его можно было бы производить во многих частях Америки по 5 пенсов за фунт. Высокая стоимость в Китае обусловлена дорогой транспортировкой, выращиванием используемого топлива, отсутствием какой-либо экономии механизмов и т. д. Только благодаря фальсификации чай продается в Китае по цене 10 пенсов. В Америке сбивание и скручивание листьев (половина работы) могли бы выполняться простейшими механизмами, топливо можно было бы экономить с помощью дымоходов и т. д.

Российские чаи, доставляемые караванами, являются самыми дорогими и лучшими чаями, используемыми в Европе. Сами китайцы платят 7½ долларов за фунт за чаи «Йен Поучунг».

В 1851 году г-ном Рипли были выставлены полные сундуки различных чаев Пеко, некоторые из которых стоят 50 шиллингов за фунт на китайском рынке; в то время как 7 шиллингов — это самая высокая цена, которую любой из таких сортов может получить в Англии, и то только как предмет роскоши. Простые и ароматизированные апельсином Пеко сейчас мало ценятся у нас; но как караванные чаи они покупаются более состоятельными русскими семьями. Однако лучшие из них никогда не покидают Китай, будучи скупленными мандаринами; ибо, хотя транзитные расходы добавляют от 3 до 4 шиллингов за фунт к стоимости при продаже в России, самая высокая рыночная цена в Санкт-Петербурге всегда ниже 50 шиллингов. Среди этих ароматизированных чаев есть различные чаи «капер», ароматизированные цветами хлорантуса и бутонами некоторых видов растений, принадлежащих к семейству апельсиновых, магнолией fuscata, цветами оливы и т. д. Чаи Конг Сушонг или Нинг-янг в основном закупаются для американского рынка. Чай Улун — любимый напиток в Калькутте, хотя в Англии он ценится меньше, так как его тонкий аромат портится за время долгого путешествия. По деликатности ни один чай не приближается к тем, которые обычно называют «мандаринскими чаями», которые, будучи слегка поджаренными и довольно влажными, когда они находятся в наиболее подходящем для употребления состоянии, не выдерживают ни транспортировки, ни хранения. Они пользуются большим спросом среди богатых китайцев и стоят в среднем 20 шиллингов за фунт на местном рынке. — (Отчеты жюри.)

Потребление чая в Соединенном Королевстве теперь можно справедливо оценить в пятьдесят четыре миллиона фунтов ежегодно, продаваемых по средней цене для потребителя 4 шиллинга 6 пенсов за фунт. Деньги, потраченные на чай, составляют более двенадцати миллионов фунтов стерлингов.

Расходование этой суммы распределяется следующим образом, в круглых цифрах:—

Net cost of 54,000,000 pounds, average 1s. per pound£2,700,000 Export duty in China of 1½d. a lb.337,500 Shipping charges, &c., in China25,000 Freight, &c., China to England, about 2d. per lb.450,000 Insurance, ½d. per lb.112,500 Commission, about ¼d. per lb.56,250 Tasting charges, &c., about ⅛ of a penny per lb.28,125 Interest for 6 months on £3,709,375 at 5 per cent.92,734 Total outlay in China£3,802,109 Profit to exporters in China, (about 12 per cent.)445,116 Landing charges, &c., in England39,000 Cost price in bond in England£4,286,225 Duty received by government at 2s. 2½. per lb., about5,985,482 £10,271,707 Profit divided among tea-brokers, wholesale and retail dealers, &c.1,878,293 Total outlay by British public for tea, at 4s. 6d. per lb.£12,150,000 Чай, импортированный в Англию в 1667 году, составлял всего 100 фунтов, в то время как за год, закончившийся 30 июня 1851 года, экспорт из Китая в Великобританию составил 64 020 000 фунтов, что потребовало 115 судов для его транспортировки; а в Соединенные Штаты за то же время — 28 760 800 фунтов на шестидесяти четырех судах. За последние пять лет экспорт увеличился на 10 000 000 фунтов в Соединенные Штаты и на 17 000 000 в Великобританию. Эта статистика покажет огромное значение этого товара для торговли и огромное количество судов, которые он поддерживает. Но давайте проследим статистику немного подробнее.

Население китайских провинций, как цитирует д-р Морисон из официальной переписи 1825 года, составляло 352 866 012 человек, и мы можем справедливо заключить, что за последние двадцать восемь лет это население значительно увеличилось. Если мы предположим годовое потребление чая в четыре фунта на душу населения среди вышеуказанного населения; а это не является необоснованным предположением в стране, где, цитируя ценную работу Мюррея о Китае, чай «является национальным напитком, который преподносится по любому случаю, подается на каждом пиру и даже продается на общественных дорогах»; мы получим довольно точный результат относительно общего потребления в империи. Действительно, этот расчет ниже фактического относительного потребления на острове Джерси, где, как мы видели, почти пять фунтов является ежегодной нормой каждого человека.

Если мы умножим население Китая на четыре, мы получим:—

lbs. Total consumption of tea in China1,411,464,048 Export of Great Britain and Ireland, for the year ending June 30, 1851.64,020,000 Export to the United States, same period28,760,800 Export to Holland, returned at 2,000,000 in Davis's "China"3,000,000 Inland trade to Russia15,000,000 Export to Hamburg, Bremen, Denmark, Sweden, &c., seven cargoes, about3,000,000 Export to Sydney, and Australasian Colonies, at least6,000,000 Export to Spain and France, four cargoes2,000,000 Total lbs. 1,533,244,848

Вышеуказанное не включает тяжелый экспорт на китайских судах во все части востока, где поселились китайские эмигранты, такие как Тонкин, Кохинхина, Камбоджа, Сиам, Филиппины, Борнео и различные поселения в пределах Малаккского пролива. По сравнению с таким огромным количеством 54 миллиона фунтов, потребляемые в Соединенном Королевстве, кажутся незначительными.

£ The cost of tea to America, at the ship's side in China,

say 29,000,000 lbs., at an average of 1s. per lb.,

would be1,450,000 The cost to England, 64,000,000, at the same price3,200,000 The cost to other places, say 25,000,0001,250,000 Russia, 15,000,000750,000 Total £6,650,000 Поэтому ясно, что если бы спрос со стороны Великобритании удвоился, это мало что изменило бы на китайском рынке; поскольку это был бы лишь вопрос предоставления нам шести процентов от их урожая этого товара вместо трех.

Когда мы помним, что чайное растение достигает зрелости за три года, и его листья тогда пригодны для сбора; и что существует обширная территория, для которой он является местным растением, растущим в любом климате между экватором и 45-й параллелью, очевидно, что, если бы возникла необходимость, фактическое производство чая в Китае могло бы быть увеличено до почти неограниченных размеров в течение трех или четырех лет, что намного больше, чем компенсировало бы дополнительные три процента, которые могли бы, в первую очередь, потребоваться британцам.

Уверенность в увеличении потребления, следующая за снижением цены на чай для его фактических потребителей, настолько очевидна, что требует доказательства только для тех, кто не рассматривал этот вопрос. Население Великобритании и Ирландии составляет, скажем, в круглых цифрах 30 000 000 человек, фактическое потребление чая составляет всего 54 000 000 фунтов, или немногим более одного фунта и трех четвертей на каждого человека. На соседнем острове Джерси каждый житель ежегодно потребляет почти пять фунтов чая; и поскольку мы можем справедливо сделать вывод по аналогии, что аналогичные результаты возникли бы из аналогичной причины, потребление в Соединенном Королевстве в той же пропорции составило бы не менее 150 миллионов фунтов ежегодно.

Чай, отмечает самый компетентный авторитет (г-н Дж. Ингрэм Трэверс), является любимым напитком народа: все желают иметь его крепким и хорошим, и никто, кто может себе это позволить, не обходится без него. Но в сельскохозяйственных районах рабочие используют его мало; многие из них «заваривают чай жжеными корками, потому что китайский чай слишком дорог». В Ирландии потребление значительно ниже, чем в Англии; сравнительно мало людей, которые не делают свой чай крепче обычного по праздничным случаям, и общая экономия в использовании чая составляет исключение почти для любого другого предмета потребления. Что касается рабочих классов в промышленных районах, г-н Бэйли, президент Манчестерской торговой палаты, сам очень крупный производитель и поэтому хорошо квалифицирован, чтобы говорить об этом факте, говорит:— «Обычный расчет в две унции на душу населения в неделю, я думаю, очень сильно превышает то, что потребляют рабочие классы. Домашние слуги, я полагаю, имеют такое количество, но я бы сказал, что рабочие классы не потребляют и четверти этого». И все же именно эти классы являются великими потребителями всего, что достаточно дешево, чтобы быть в пределах их досягаемости. Именно это потребление, при лучших заработках, поддерживало устойчивый рост почти на два миллиона фунтов чая в год в течение последних восьми лет, и все еще остается такой достаточный простор для роста, что домашним слугам разрешается по крайней мере в четыре раза больше на душу населения, чем тем рабочим людям, которые ценят, больше, чем любой другой класс, бодрящую свежесть чая, но которые, ограниченные в его использовании непомерной пошлиной, искушаются и почти вынуждаются к использованию вместо него деградирующих напитков.

И если бы общее потребление населения поднялось хотя бы до половины нормы слуг, или одной унции на душу населения в неделю, потребление чая достигло бы 97 500 000 фунтов в год. А что касается того, что могло бы быть использовано, если бы вкус к нему имел свободный простор, некоторое представление можно составить из того факта, что потребление таких людей, которые нашли свой путь из этих стран, где потребление составляет 1 фунт 9 унций на душу населения, в Австралию, там выросло до 7 фунтов на душу населения, при каковой ставке потребление Соединенного Королевства составило бы около 210 000 000 фунтов в год, что даже при пошлине в 6 пенсов дало бы пять с половиной миллионов. В воздухе Австралии нет ничего, что давало бы какой-то особый импульс чаепитию: напротив; в этом сравнительно холодном, влажном климате люди естественно использовали бы горячий напиток более широко, чем в сухом теплом климате Австралии; и, в конце концов, каким бы большим ни казалось австралийское потребление, оно едва ли больше, чем на четверть унции на душу населения в неделю выше нормы для английских домашних слуг.

Потребление чая, несмотря на утверждения г-на Монтгомери Мартина, обречено на колоссальный рост. И не только на увеличение потребления чая мы должны смотреть, чтобы предотвратить любой дефицит в доходе, так как нет сомнений, что снижение цены на товар привело бы к колоссальному увеличению количества потребляемого сахара, особенно низшими классами, которые редко берут одно без другого.

Дело, однако, не только в том, что они покупали бы сахар пропорционально количеству чая, которое они потребляют; обстоятельство, что для их еженедельного запаса чая требовалась бы меньшая сумма, позволило бы им тратить большую сумму на другие товары, среди которых сахар, несомненно, был бы одним из самых важных. Купец, судовладелец, производитель и все, кто связан с торговлей между Великобританией и Китаем, находятся в положении, позволяющем видеть колоссальные преимущества, которые такая мера, как значительное снижение налога на чай, принесла бы общей торговле страны; и широкой публике, которая практически не знакома с этим предметом, нужно только, чтобы он был представлен им в четкой точке зрения, когда важные результаты такого снижения не могут не стать для них очевидными.

Чай сейчас не доступен для бедняка. Человек, пьющий чай один раз в день, будет потреблять около 7½ фунтов в год.

lbs. Say 500,000 persons take tea twice a day, or 15 lbs. a year, is7,500,000 Say 4,000,000 persons take tea once a day, or 7½ lbs. a year, is30,000,000 Say 12,000,000 persons take tea once a week, or 1 lb. a year, is12,000,000 49,500,000 Что показывает, что в настоящее время только один человек из каждых шестидесяти может пить чай дважды в день; один из каждых семи — только раз в день; и что из оставшихся 13 500 000 человек только пять с половиной миллионов могут позволить его себе раз в неделю. Точное состояние дела показывает, что только восемь миллионов людей Соединенного Королевства наслаждаются использованием чая, оставляя остальные двадцать два миллиона исключенными. Китаец будет потреблять тридцать фунтов чая в год.

Но говорят, что мы не должны, если наши накопленные запасы будут выпиты в этом году, ожидать, что китайцы сразу же встретят столь огромный рост спроса, чтобы снабдить нас таким же количеством в следующем году.

Теперь ни по одному пункту дела доказательства не являются столь ясными, как по способности китайцев предоставить в течение любого года любое количество, которое мы можем потребовать. Комитет 1847 года по торговым отношениям с Китаем заявляет:— «Что спрос на чай из Китая прогрессивно и быстро рос в течение многих лет, без иных результатов, кроме снижения цен»:— факт, который можно объяснить только предположением, что наш обычный спрос чрезвычайно мал по сравнению с китайским предложением. Также не является необоснованным выводом, что если бы можно было получить гораздо больше обычного по меньшей цене, чем раньше, любое повышение цены, каким бы тривиальным оно ни было, привело бы к гораздо большему количеству: предположение, которое полностью подтверждается обзором цен здесь и экспорта из Китая за последние четыре года; и при рассмотрении которого важно иметь в виду:— 1-е, что наш чайный торговый год, по которому берется наш отчет об импорте, экспорте, внутреннем потреблении и запасах на руках, идет с января по январь, а китайский чайный год — с июля по июль; 2-е, что рост в конце последних месяцев года в Англии влияет на экспорт следующего года из Китая; и 3-е, что в последние годы, с тех пор как некое дряхление пало на китайское правительство, контрабанда там, чтобы избежать экспортной пошлины, осуществлялась в больших масштабах и по возрастающей ставке, так что отчет значительно ниже реального экспорта.

В китайский чайный год, с июля по июль 1848-9, цена на хороший обычный конгу, чай, безусловно, самого большого потребления здесь, и который, по сути, управляет рынком, составляла от 8½ до 9⅓ пенсов, а экспорт из Китая — 47 251 000 фунтов. Год закрылся с более высокой ценой, и китайский экспорт с июля 1849 по июль 1850 года составил 54 000 000 фунтов, что показывает увеличение экспорта за год на 6 750 000 фунтов. В течение 1850 года цены здесь сильно колебались. Они были низкими в начале года, но в январе поднялись с 9½ до 11½ пенсов, и с июля 1850 по июль 1851 года экспорт из Китая вырос до 64 000 000 фунтов, что является увеличением на десять миллионов фунтов к предыдущему увеличению почти на семь миллионов фунтов. Цены здесь в течение 1851 года варьировались очень сильно: было трудно сказать, установится ли какой-либо рост, но экспорт все же пошел вверх и достиг с июля 1851 по июль 1852 года 67 000 000 фунтов, что дает общее увеличение за три года на 19 750 000 фунтов. И не делалось вида, что в любой из этих лет китайский рынок проявлял хотя бы малейшие симптомы истощения. «Мы знаем», — говорит Комитет, — «что китайский рынок никогда не был истощен чаем ни в один год, но всегда оставался излишек, чтобы удовлетворить любой чрезвычайный спрос». Но эффект роста цен в 1850 году еще более убедительно показан сравнением нашего общего импорта в том и следующем году. В 1850 году мы импортировали 48 300 000 фунтов; в 1851 году — 71 500 000 фунтов, что является увеличением на 23 200 000 фунтов. Несомненно, китайский экспорт, если бы он был полностью составлен с нашим годом, не объяснил бы всего количества, часть которого следует отнести на счет китайской экспортной контрабанды, а часть — на прибытия из Америки и с континента. Вероятность заключается в том, что рост цены, упомянутый выше, никогда не доходил до китайских чайных фермеров; предложение поступало из запасов купцов на руках. Рост был, кроме того, неопределенным, и от любого установленного повышения можно было ожидать гораздо большего увеличения экспорта.

Но ошибка, сделанная в Англии при оценке того, какой чай мы можем ожидать из Китая, исходит из предположения, что они выращивают его специально для нас: факт же заключается в том, как заявил г-н Роберт Форчун в недавно опубликованных «Чайных районах Китая», «что количество экспортируемого чая составляет лишь малую часть от того, что потребляют сами китайцы». По этому пункту отчет Парламентского комитета ясен:— «В Китае есть население, обычно предполагаемое свыше трехсот миллионов, в любое время дня потребляющее чай, который требует лишь некоторого изменения приготовления, чтобы быть пригодным для экспорта; таким образом, подразумевая объем предложения, на который любой спрос, который может быть сделан для внешнего экспорта, может быть, после очень короткого времени, лишь незначительно ощутим». Г-н Форчун в своих показаниях говорит, «что китайцы пьют примерно в четыре раза больше, чем мы: они всегда пьют его». В четыре раза больше — это, вероятно, очень сильно заниженная оценка. У богатых и бедных всего этого кишащего населения чай, не такой, как пьют наши рабочие классы, а свежий и крепкий, и без второго заваривания, сопровождает каждый прием пищи. Но даже принимая их потребление в четыре раза больше на душу населения, чем наше, и их население по самой низкой оценке в триста миллионов, их потребление, устанавливая наше на 55 000 000 фунтов, будет не менее двух тысяч двухсот миллионов фунтов в год, или в сорок раз больше количества, используемого в Соединенном Королевстве. С таким же успехом немногие иностранцы, посещающие метрополию летом, могли бы ожидать вызвать голод фруктов и овощей в Лондоне, как мы — что удвоение нашего спроса на чай будет ощущаться в Китае. Дополнительные пятьдесят пять миллионов фунтов были бы лишь еще одной сороковой частью того, что они используют сами, и не оказали бы большего эффекта на их весь рынок, чем прибытие нескольких тысяч незнакомцев в течение года в Лондон оказало бы на предложение хлеба или мясных продуктов. Поэтому нет необходимости ждать расширения чайных плантаций, и так далеко от принятия как должное заявления покойного канцлера казначейства, «что время должно быть дано для увеличения производства, и что момент того, что требуется три или четыре года, чтобы сделать чайное дерево, должен быть рассмотрен при работе с пошлинами», у нас есть факт, несомненно перед нами, что производство уже настолько огромно, что любой спрос с нашей стороны не мог бы иметь никакого заметного эффекта. А что касается будущих поставок, если мы придем к тому, чтобы пить столько же, сколько сами китайцы, вопрос, который вовсе не нужно рассматривать в настоящее время, Комитет сообщает, что «культивация растения может быть бесконечно расширена»; в то время как г-н Форчун, который был на месте, заявляет, «что нет ни малейшего сомнения, что есть большая часть земли, которая почти не культивируется сейчас, которая, если бы был спрос на чай, могла бы быть введена в культивацию. Стоимость была бы очень мала; они вырубили бы количество кустарника и, вероятно, перекопали бы землю и посадили кусты. Они могли бы расчистить и посадить ее в тот же год, и примерно через два года они могли бы получить что-то с нее». Поскольку, однако, без этого расширения они до сих пор находили достаточно для увеличения своего собственного огромного населения, для каждого расширения спроса с нашей стороны и каждого другого иностранного клиента, будь то по суше или по воде, без малейшей тенденции к повышению цены, нет необходимости делать больше, чем таким образом коснуться неразвитых ресурсов производства чая. — Трэверс о чайных пошлинах.

Потребление чая в России очень велико, так как средние классы чаще используют этот напиток, чем остальные. Каждый год 60 000 сундуков чая прибывают в Маймиачин и Кяхту, заявленной официальной стоимостью 1 185 000 фунтов стерлингов; и к этому можно добавить 38 650 фунтов стерлингов за низкосортный чай, используемый людьми юга, что делает общую заявленную стоимость ввезенного чая около полутора миллионов фунтов стерлингов. Потребление России можно предположить на уровне более пятнадцати миллионов фунтов, хотя у нас нет точных данных, как в случае с отчетами о судоходстве, для расчета. В 1848 году, однако, русские взяли 136 217½ ящиков тонкого чая у китайцев, за которые они заплатили 5 349 918 серебряных рублей — один миллион фунтов стерлингов. Количество, отправленное из Кяхты во внутренние районы, состояло из:—

Foods. Flowery or Pekoe tea69,677 Ordinary tea183,752 Brick tea116,249 Equal to about fifteen million lbs. English.

Кирпичный чай Тибета. — Образец этого любопытного продукта был показан Ост-Индской компанией в 1851 году. Он сформирован из отходов чайных листьев и сметания с амбаров, увлажненных и спрессованных в форму, обычно с небольшим количеством бычьей крови. Более тонкие сорта представляют собой рассыпчатые массы и упакованы в бумагу; более грубые зашиты в овечью шкуру. В этой форме он является предметом торговли по всей Центральной и Северной Азии и гималайским провинциям; и потребляется монголами, татарами и тибетцами, взбитый с молоком, солью, маслом и кипятком, скорее как суп, чем как собственно чай. Определенные количества навязываются для принятия западным данникам Китайской империи в оплату за содержание войск и т. д.; и поэтому, из-за своего удобного размера и формы, вводится в обращение как монета на территории, большей, чем территория Европы. — Д-р Хукер, в отчетах жюри.

Количество и стоимость чая, импортированного в Соединенные Штаты с 1821 года, указаны следующим образом:—

Years.Pounds.Value, dolls. 18214,975,6461,322,636 18226,639,4341,860,777 18238,210,0102,361,245 18248,920,4872,786,812 182510,209,5483,728,935 182610,108,9003,752,281 18275,875,6381,714,882 18287,707,4272,451,197 18296,636,7902,060,457 18308,609,4152,425,018 18315,182,8671,418,037 18329,906,6062,788,353 183314,639,8225,484,603 183416,282,9776,217,949 183514,415,5724,522,806 183616,382,1145,342,811 183716,982,3845,903,054 183814,418,1123,497,156 18399,439,8172,428,419 184020,006,5955,427,010 184110,772,0873,075,332 184213,482,6453,567,745 184312,785,7483,405,627 184413,054,3273,152,225 184517,162,5504,802,621 184616,891,0203,983,337 184714,221,4103,200,056 184818,889,217 Ежегодные отчеты секретаря казначейства за последние двадцать лет показывают значительный рост потребления чая в Соединенных Штатах, но не такой большой, как в статье кофе. Создание чайных магазинов во всех крупных городах Америки — это новая черта в розничной торговле, датируемая всего шестью годами назад.

Средняя ставка пошлины, которая ранее колебалась между тридцатью и тридцатью четырьмя центами за фунт, была снижена в 1832 году до четырнадцати центов (7 пенсов) за фунт.

Пропорция зеленого к черному, используемому, показана следующим отчетом об импорте:—

lbs. 1844Green10,131,837 Black4,125,527 Total 14,257,364 1845Green13,802,099 Black6,950,459 Total 20,752,558 Крупный импорт 1840 года, в 250 000 сундуков, из которых 200 000 были зелеными, был в ожидании беспорядков, возникающих из-за войны с Великобританией, и блокады портов.

В 1850 году из Китая в Америку было экспортировано 173 317 сундуков зеленого чая и 91 017 черного чая; эти количества, с дополнительной частью, закупленной в Англии, составили в общей сложности около двадцати трех миллионов фунтов чая, которые пересекли Атлантику в 1850 году.

The imports and exports of tea into the United States, in the years ending Dec. 31st, 1848 and 1849, were as follows:—

IMPORTS. 1849.1848. lbs.lbs. Green14,237,70013,686,336 Black5,999,3153,815,652 Total 20,236,91617,503,988 EXPORTS. Green230,470262,708 Black186,650194,212 Total 417,120456,920 Стоимость чая, импортированного в Соединенные Штаты в течение года, закончившегося 30 июня 1851 года, составила 4 798 006 долларов (почти 1 000 000 фунтов стерлингов); из этого было реэкспортировано чуть более 1 000 000 долларов стоимости, оставив для внутреннего потребления 3 668 141 доллар.

Качество чая во многом зависит от сезона сбора листьев, способа его приготовления, а также от района, где он растет.

Чайные районы в Китае простираются от 27-го до 31-го градуса северной широты, и, по словам миссионеров, он процветает в более северных провинциях. Кемпфер говорит, что он культивируется в Японии на севере до 45 градусов. Кажется, он лучше всего удается на склонах гор, среди песчаника, сланца и гранита.

В 1834 году Ост-Индская компания ввела культивацию чая в Верхнем Ассаме, где, как говорят, он является местным растением; и теперь они отгружают оттуда большие количества очень отличного чая.

Г-н Бойер, директор музея в Порт-Луи, Маврикий, преуспел в выращивании 40 000 чайных деревьев и выражает мнение, что если бы остров Бурбон посвятил себя этой культивации, он мог бы легко снабжать Францию всем чаем, который ей требуется.

Культура также была начата в небольшом масштабе на острове Святой Елены и в Капской колонии.

Культивацию чайного дерева можно было бы попробовать с вероятностью успеха в Натале и на Маврикии. Растение растет на любой почве, даже самой неблагодарной; сопротивляется ураганам и требует мало ухода. Сбор листьев, как и коробочек хлопка, выполняется женщинами, детьми и немощными без больших затрат. Приготовление известно большей части китайцев, которых так много на Маврикии; кроме того, это не сложно. Г-н Дюпра, как я информирован, посадил определенный участок земли в окрестностях Сернпайпа на этом острове, но я еще не узнал, с каким успехом.

Чайное растение успешно культивировалось в больших масштабах на острове Мадейра, на высоте 3 000 футов над уровнем моря, г-ном Генри Вейчем, британским экс-консулом. Качество листа отличное. Вся теория его приготовления заключается лишь в уничтожении травянистого вкуса, листья становятся совершенными, когда, подобно сену, они издают приятный запах. Но скручивать каждый лист, как в Китае, оказывается слишком дорого, хотя мальчики и девочки нанимаются примерно за два-три пенса в день. Г-н Вейч, следовательно, попробовал план прессования листьев в небольшие лепешки, что можно сделать с незначительными затратами. Это выполняется, когда лист сухой; тогда как скручивание требует влажности, и последующая обжарка на медных пластинах необходима для предотвращения плесени. В этом процессе кислота чая воздействует на медь и вызывает ту терпкость, которую мы замечаем во всех китайских чаях.

Чай из Кохинхины считается уступающим чаю из Китая, будучи менее крепким и приятным по вкусу.

Низший сорт чая, с листом в два или три раза больше, чем у Бохи, растет диким в холмистых частях Куанг-ай и продается по цене от 12 шиллингов 6 пенсов до 40 шиллингов за пикуль в 133 фунта.

Голландцы уделили много внимания культивации чая на Яве, и плантации находятся в прекрасном состоянии. Почти миллион фунтов чая был отгружен оттуда в 1848 году; но чай, как говорят, низкого качества и выращен и произведен со значительными затратами.

Япония производит как черный, так и зеленый чай. Японцы предпочитают последний китайскому зеленому чаю. Черный чай очень плох. Японское чайное дерево — вечнозеленое, растущее в самых бесплодных местах до высоты около шести футов. Оно описано выше Кемпфером как имеющее листья, как у вишни, с цветком, как у дикой розы; в свежем виде листья не имеют запаха, но очень терпкий вкус. Чай растет во всех южных провинциях Японии, но лучший зеленый производится в княжестве Киото, где он культивируется с большой заботой.

Несколько лет назад г-да Вормс предприняли попытку культивации чая на Цейлоне. Остров, однако, лежит слишком далеко в тропиках, чтобы предложить климат, подобный Ассаму, который расположен вне их. Растения могут процветать на вид, но это не доказательство их качества. Чайное растение достигло более шести футов в высоту на Пинанге, и в таком здоровом состоянии, как можно было бы желать, но лист не имел вкуса, и хотя тысячи китайских земледельцев культивируют специи и другие тропические продукты на этом острове, никто не считает стоящим расширять культивацию чайного растения на Пинанге. Китайцы там смеются над идеей превращения листа в напиток.

Культура чайного растения была внедрена в Соединенных Штатах, и те плантаторы, которые решились на этот эксперимент, добились успеха, превзошедшего их самые смелые ожидания. Д-р Джуниус Смит успешно выращивал это растение в своем поместье под названием Голден-Гроув, близ Гренвилла, в Южной Каролине. Его растения были в полном цвету и выглядели такими же здоровыми и процветающими, как и китайские на той же стадии роста. Все, что было с ними связано, выглядело благоприятно, и д-р Смит чувствовал себя достаточно воодушевленным, чтобы расширить культивирование различных сортов чая в своем поместье. Утверждают, что его ожидания были настолько велики, что он планировал поставлять свежий чай к чайным столам Англии и Парижа через двадцать дней после сбора на плантации. У него был большой запас растений и достаточно семян чая еще для миллиона штук. Черные сорта зацвели раньше, чем зеленые, но последние также цвели пышно.

Первоначально он завез около 500 растений в возрасте от пяти до семи лет сухопутным путем из северо-западных провинций Индии, а некоторые — напрямую из Китая.

В конце 1849 года он пишет мне:

«В течение прошедшего года чайное растение под моим присмотром прошло через суровые испытания: повреждения при пересадке, тепло, возникавшее в упаковочных ящиках, отсутствие укрытия во время сильных февральских морозов, чрезмерная жара в июне и засуха, продолжавшаяся 58 дней в июле и августе. В феврале, во время моего отсутствия в Нью-Йорке, растения были лишены листьев, а зачастую и ветвей с побегами. Зная, что растения нежные и не обладают достаточной крепостью и зрелостью, чтобы противостоять суровой погоде, я распорядился укрыть их на случай значительного изменения температуры. Но эти распоряжения были проигнорированы, и, как следствие, они пострадали по этой причине.

Растение достаточно выносливо, чтобы противостоять любой погоде, случающейся в этой части страны, после того как оно акклиматизировалось в течение одного года.

С апреля растение росло успешно, и количество листвы, почек и цветов показывает, что корень хорошо прижился и теперь вполне способен дать плоды следующей осенью, которые всегда появляются через год после цветения. У меня есть различные сорта как черного, так и зеленого чайного растения. Почки и цветы последнего появились лишь через две недели после черного чайного растения. Но когда они появились в сентябре, октябре, ноябре и декабре, цветы были крупнее. Судя по нынешнему виду, я полагаю, что цветы некоторых поздних растений будут раскрываться до самой весны. Не является чем-то необычным, когда цветы и плоды появляются одновременно на одном и том же растении. В этом отношении оно отличается от любого растения, которое я видел. Поскольку моя главная цель в настоящее время — культивировать и размножать чайный орех, пройдет, возможно, год или два, прежде чем я попытаюсь превратить лист в чай. Корень поддерживает лист и плод, а лист — корень, так что ни тем, ни другим нельзя пожертвовать без ущерба.

Этот климат кажется благоприятным для роста растения, а почва в этом горном районе настолько разнообразна, что нетрудно выбрать ту, которая лучше всего подходит для семенных растений или только для получения листа. На плантации, купленной этим летом, у меня есть светло-желтая, темно-коричневая и красноглинистая подпочва рыхлого характера, с поверхностным слоем почвы, достаточно песчаным, чтобы удовлетворить потребности растения. У меня нет оснований сомневаться, исходя из годового опыта, что чайное растение во всех своих разновидностях будет процветать в том, что я ранее называл чаеводческим районом Соединенных Штатов, так же хорошо, как и в любой части Китая.

Медленность его роста требует терпения. Но как только оно приживется, чайные орехи обеспечат средства для расширения посевов, а долговечность растения в течение двадцати лет снижает затраты на рабочую силу. Чтобы проиллюстрировать выносливость растения, замечу, что, несмотря на то, что февральский мороз при нулевой температуре уничтожил листья и ветви большинства растений, и те, что сейчас цветут с большой красотой и силой, выросли из корней этим летом, у меня есть одно растение зеленого чая, стебель и ветви которого выдержали февральский мороз без малейшей защиты, и сейчас это великолепное растение, покрытое ветвями и вечнозелеными листьями, что является неоспоримым доказательством не только его способности противостоять морозу, но и его адаптации именно к такой степени температуры.

Я часто отмечал, что для совершенства чайному растению требуется влияние двух отдельных и различных климатов: летнего зноя и зимнего холода. Термометр в этой местности во время летней жары обычно колеблется от 74 градусов в 6 часов утра до 82 градусов в 3 часа дня, и лишь в один день за лето он поднимался до 86.

Это весьма приятная температура, ночи всегда прохладные, что нравится чайному растению, а дни жаркие и обдуваемые горным бризом.

Засуха оказалась самым трудным моментом, с которым пришлось бороться из-за отсутствия надлежащих средств для орошения. Из-за этого я потерял 20 или 30 растений и понял, что ни одна чайная плантация не должна создаваться без орошения. Через два или три года в нем будет мало необходимости, потому что глубина корней к тому времени обычно будет защищать растение.

Моя плантация в Голден-Гроув хорошо обеспечена водой, иначе я бы не купил ее ни за какие деньги.

Первое и самое важное — обеспечить южную или западную экспозицию, второе — пологий склон, третье — здоровый воздух и подходящую почву.

Наша страна полна естественных чайных плантаций, которые только ждут руки земледельца, чтобы покрыться этим пышным и продуктивным растением.

Я знаю, что публика по своей природе нетерпелива. Ожидается, что, как и кукурузу, чайные орехи посадят весной, а урожай соберут осенью. Но забывают, что чайное растение не мешает никаким другим культурам, и, будучи однажды посаженным, оно не требует частого обновления.

Я и сам иногда испытывал это нетерпение и мечтал о чашке чая собственного урожая, но у меня ее никогда не было. Как земледелец, я должен подождать еще некоторое время и позволить терпению совершить свою совершенную работу».

Далее, от 1 мая 1850 года, он заявляет, что добился удивительных успехов в культивировании. Растения хорошо переносят зиму, а их физиология и общие характеристики остаются неизменными при смене климата и почвы. Лист появляется в тот же период года, что и в Китае.

27 мая 1850 года д-р Смит получил еще одну партию деревьев, свежих, зеленых и здоровых, как будто они все еще росли на плантациях Китая, после перехода продолжительностью чуть более пяти месяцев. Эти растения, вместе с сеянцами и орехами, относились к виду зеленого чая и были получены из района, расположенного примерно в 700 милях от Кантона.

В письме от 17 июня 1850 года из Гренвилла, Южная Каролина, которое я имел честь получить, он добавляет:

«Я никогда не слышал о неурожае чая. Всякая растительность может быть замедлена, уменьшена или увеличена в своем производстве в некоторой степени из-за чрезмерных дождей, засухи, холода, жары или атмосферного воздействия; но чайное растение обязательно даст лист. Из всего, что я наблюдал, явная засуха наиболее пагубна для здоровья чайного растения. Почти непрерывные дожди, которые отмечали наступление прошлой весны, казались совершенно приятными для чайного растения и способствовали прорастанию чайных орехов. Там, где в орехе оставалась хоть какая-то жизненная сила, он обязательно прорастал. Любопытство в этом вопросе следует сдерживать, и не допускать никакого выкапывания и ощупывания орехов. У меня есть сеянцы со стержневыми корнями длиной в четыре дюйма, где на поверхности земли не видно никаких признаков прорастания. Шансы десять к одному, что сеянец будет уничтожен вмешательством праздного любопытства. Позвольте природе совершить свою самую совершенную работу и позаботьтесь о том, чтобы враг, засуха, был побежден обильным снабжением водой.

По опыту я замечаю, что ничто так не способствует прорастанию чайного ореха, как хорошая плотная синяя глинистая почва. Мергелистый цвет почвы, несомненно, является результатом богатого суглинка в сочетании с глиной более светлого оттенка. Клейкая природа глины в высшей степени удерживает влагу, а удобрительные качества суглинка хорошо известны каждому фермеру, работающему на низинных землях.

Растения, высаженные три недели назад после долгого путешествия из Китая, сейчас укореняются и выглядят свежими и энергичными, несмотря на недавнюю жару и сухость атмосферы. Но я приложил неустанные усилия при культивировании. Каждое растение укрыто от палящего влияния солнца, температура которого сейчас составляет от 70 до 86 градусов. Хотя почва естественно влажная и глинистая, и наполовину состоит из низинной земли, благодаря работе на пологих склонах, поднимающихся с обеих сторон, я обильно поливал растения вечером. Прошлогодняя пятидесятисемидневная засуха научила меня абсолютной необходимости глубокой перекопки и глубокой посадки. Ни одно из моих растений, посаженных в этом сезоне, не возвышается над поверхностью земли более чем на два или три дюйма.

Если у каких-либо растений есть листья ниже этой высоты, как у большинства из них, они высаживаются с сохранением листьев; ничего не удаляется. У некоторых более старых растений листьев не осталось, и они выглядели как сухие палки. Многие из них сейчас начинают лопаться и выпускать свежие листья».

В 1851 году г-н Фрэнк Бониндж открыл подписной лист по пятьдесят долларов с каждого, чтобы приобрести чай и различные индийские растения для выращивания в Америке. То, что чай можно успешно выращивать в Каролине, Джорджии и Флориде, почти несомненно, поскольку эксперимент был довольно справедливо проведен, как показано выше, д-ром Смитом. Термометр в Шанхае показывает, что холод там на тринадцать градусов сильнее, чем в Чарльстоне, Южная Каролина. Холодная зима 1834-5 годов, которая уничтожила апельсины на плантации г-на Миддлтона в Чарльстоне, оставила его чайные растения невредимыми.

Вопрос о выращивании чая в Калифорнии серьезно обсуждался и, несомненно, будет рассмотрен, когда мания золотоискательства немного утихнет. На месте есть необходимая рабочая сила и опыт в лице 12 000 или 14 000 китайцев, большинство из которых, несомненно, разбираются в культуре и производстве. Климат, почва и поверхность Калифорнии точно соответствуют требованиям для роста этого растения. Возможно, еще настанет время, когда обширные гряды холмов, пересекающие этот штат, будут представлять собой террасы чайных садов, возделываемых трудолюбивыми китайцами и добавляющих миллионы к стоимости его продукции.

Компания по выращиванию чая под названием «Ассамская компания» была основана в марте 1839 года; и она, с оплаченным капиталом в 193 337 фунтов стерлингов, добилась к настоящему времени весьма прибыльного прогресса; приведя свои плантации в отличное состояние и наладив все свои дела, она продала чая на сумму 90 000 фунтов стерлингов и имеет пароход, значительное оборудование и механизмы.

В отчете компании на ежегодном собрании, состоявшемся в Калькутте в январе 1850 года, было заявлено, что в результате их деятельности в течение 1849 года производственный сезон был необычайно холодным и неблагоприятным, вследствие чего развитие листа для производства было сильно сдержано. Хотя были понесены некоторые убытки, тем не менее наблюдался значительный рост урожая, что объясняется постоянными улучшениями в культуре, которые были достигнуты, и улучшениями по сравнению с предыдущим сезоном в некоторых отделах производственного процесса. Общее количество несортированного чая, произведенного в южном дивизионе, составило 207 982 фунта, что на 2 673 фунта меньше, чем в предыдущем сезоне, но фактический чистый выход ожидался на уровне 200 000 фунтов. Уже было получено и отправлено в Англию 157 908 фунтов урожая. Эти чаи состояли в основном из более качественных сортов. В то время как урожаи таким образом заметно увеличивались в количестве и качестве, а стоимость плантаций компании постоянно повышалась за счет расширенной и улучшенной культуры и некоторого увеличения посевов, общие затраты были несколько меньше, чем в предыдущем году, при этом расходы были ограничены 500 фунтами стерлингов на урожай с 12 000 акров чая. С расширением садов продукция будет производиться по еще более низкой удельной стоимости, чем сейчас.

Количество акров в культивации в 1849 году составляло около 12 000; не все они были плодоносящими, но вскоре станут таковыми, и продукцию с этой площади можно было оценить в 300 000 фунтов, а стоимость производства этого составила бы около 11 000 фунтов стерлингов. 1 010 ящиков продукции были проданы в Лондоне 13 марта 1850 года по валовой средней цене 1 шиллинг 11,5 пенса за фунт. Продукция 1847 года, проданная в Англии, составила 141 277 фунтов по валовой средней цене 1 шиллинг 8 пенсов за фунт: продукция 1848 года составила 176 149 фунтов, которые были проданы по средней цене 1 шиллинг 8,5 пенсов за фунт. Продукция 1849 года составила 216 000 фунтов, и было полное ожидание, что средние цены будут выше, чем в предыдущие годы. Сезон был холодным и неблагоприятным, иначе урожай был бы на 10 000 фунтов больше.

Точные суммы, полученные за чаи компании за пять лет, заканчивающихся 1851 годом, можно увидеть из следующих цифр:

Net produce, lbs.Average price.£ 1847144,164at per lb.ls. 7-1/16d.11,513 1848182,953"ls. 8¼d.15,436 1849216,000"ls. 9½d.19,350 1850253,427"ls. 6⅛d.18,153 1851271,427"ls. 8½d.22,152 1852 esmtd.280,000 Это демонстрирует прогрессивный рост совокупной стоимости продукции компании, и это было достигнуто, как утверждается, без какого-либо заметного увеличения текущих расходов. Это также показывает рост стоимости чая (157 942 фунта были проданы по высокой средней цене 1 шиллинг 11,25 пенса), что является фактом, убедительно свидетельствующим о его растущем превосходстве. Детали урожая сезона 1849 года показали чистую продукцию в 237 000 фунтов чая; так что компания увеличивает свое культивирование на десять процентов в год, и рост, несомненно, будет происходить с большей быстротой, когда увеличение капитала позволит директорам расширить свои операции.

В отчете, представленном директорам г-ном Беркинянгом, управляющим директором в Калькутте в прошлом году, он так отзывается о поле деятельности компании и будущих перспективах:

«Производство ящиков особенно заслуживает внимания благодаря своей эффективной организации и экономичному устройству; работа выполняется в основном ассамскими мальчиками, обученными на фабрике: количество ящиков, необходимых для годового потребления, будет не менее четырех тысяч, все из которых будут изготовлены на фабрике — достижение, которое невозможно переоценить в стране, столь лишенной механического труда.

Несмотря на высокий стандарт качества и крепости, которого уже достигли наши чаи, я придерживаюсь мнения, что по мере накопления опыта, а также улучшения и лучшей организации наших знаний и системы сбора и производства урожая, может быть достигнут еще более высокий стандарт качества и стоимости; в этом мнении суперинтендант согласен со мной, и достижение этой цели — то, на что его внимание направлено в первую очередь.

В ходе моих запросов и испытаний различных образцов чая в Ассаме мое внимание было привлечено к одному сорту черного чая с грубым сильным вкусом, изготовленному более быстрым способом, чем тот, который обычно используется при производстве черного чая: при таком способе обработки получается сорт чая, достаточно характерный по своему вкусу и внешнему виду, чтобы заслужить внимание и испытание, и я думаю, что при совершенствовании процесса производства он может завоевать популярность. Образцы этого чая суперинтендант направит совету для испытания.

При проведении операций в Ассаме главной трудностью, которая еще не была эффективно решена, является нехватка рабочей силы; это, однако, не существует в такой степени, чтобы существенно сдерживать какие-либо важные операции, связанные с производством чая, но это ощущается в задержке различных видов работ, в обеспечении кирпичами для строительства и в подготовке запаса выдержанной древесины и досок для строительства и изготовления ящиков; в то время как внешние фабрики выиграли бы от большей доли сельскохозяйственного труда. Большой прогресс, однако, был достигнут суперинтендантом в использовании ассамского труда на контрактной основе: согласно установленной им договоренности, эти контракты теперь в большинстве своем выполняются с большой пунктуальностью, и есть основания ожидать, что эта система труда будет расширена. Кули Качори являются ценным классом рабочих, но они, по-видимому, недостаточно многочисленны или не эмигрируют в достаточном количестве, чтобы обеспечить вместе с коренными ассамцами предложение рабочей силы, полностью соответствующее нашим потребностям, чтобы сделать предприятие независимым от бенгальского труда.

Чайные земли по большей части выгодно расположены, в пределах удобного доступа к водному транспорту, либо по рекам «Дикху», «Десанг» и «Дехинг», либо с помощью небольших ручьев, ведущих к ним. Плантации лесов Сатсохеа и Руканг, а также на берегах Тингри в Северном дивизионе являются ценными центрами расширения в каждом районе. Земли, пригодные для выращивания чая, обширны и обладают высочайшим плодородием; в то время как горные фабрики Южного и Восточного дивизионов, хотя и вторичны по важности, в отношении размера и качества почвы столь же пригодны в качестве баз для расширения.

Перспективы будущего, я не сомневаюсь, будут идти в ногу с удовлетворительными результатами, которые были реализованы до сих пор, глядя на прочную организацию, которая сейчас существует в нашем учреждении в Ассаме, организацию, которая уже пустила здоровые корни и должна в своем росте обрести силу и постоянство. Я думаю, мы можем смело рассчитывать, после текущего года, на ежегодное увеличение нашего производства на 40 000 фунтов чая, пока не может быть созрета более крупная система операций, основа для которой уже заложена в новых землях, расчищенных и засеянных в течение прошлого холодного сезона, в среднем от 225 до 250 пура; и эта расширенная база, несомненно, будет сопровождаться ежегодными расширениями аналогичной, если не большей площади. Предприятие сейчас занимает позицию, которая поставит его на масштаб работы, соразмерный целям, задуманным при первом создании компании, причем прибыль, которая, вероятно, будет реализована, будет адекватна всем необходимым затратам».

Цены в последние два года в Лондоне полностью поддерживались на уровне от 1 шиллинга 3 пенсов до 4 шиллингов 4 пенсов, в зависимости от сорта. Продажи ассамского чая на лондонском рынке в 1851 году составили 2 200 упаковок против 1 900 упаковок в 1850 году, и все они были свободно раскуплены (из-за их большой крепости) по очень полным ценам. Семьдесят шесть упаковок чая Кумаон, как черного, так и зеленого, выращенного Ост-Индской компанией в Гималаях в качестве эксперимента, также были выставлены на продажу. Это были чаи высокого качества; но будучи легкого вкусового класса и не должным образом оцененными на этом рынке, они реализовали только свою относительную стоимость по сравнению с китайскими чаями аналогичного сорта. Сушонг и Пошонг продавались по 1 шиллингу 1,25 пенса до 1 шиллинга 3,5 пенса; Хайсон, Империал и Ганпаудер реализовали от 1 шиллинга 7,75 пенса до 2 шиллингов 6,5 пенсов.

Г-н Роберт Форчун, который на службе Садоводческого общества Лондона доставил такое удовлетворение своими ботаническими исследованиями в Китае, был по возвращении в Англию в 1848 году нанят директорами Ост-Индской компании, чтобы снова отправиться в Небесную империю и приобрести и передать в Индию такое количество и разнообразие чайного растения, чтобы его культивирование в северо-западных провинциях было делом простого ручного труда. Проникнув примерно на 300 миль вглубь страны, он покинул Гонконг в середине 1851 года для Калькутты с большим количеством отборных растений, выбранных в районах зеленого чая, и они процветали так хорошо, как только можно было ожидать; так что в течение нескольких лет есть все шансы, что чай станет значительной статьей экспорта из наших индийских президентств. Г-н Форчун обеспечил услуги и взял с собой восемь китайцев из района Вэй-чоу по соглашению на три года по ставке пятнадцать долларов в месяц каждый. Шесть из них — регулярные производители чая; двое других — оловянщики, чье единственное дело — подготовка свинцовых футляров для чайных ящиков.

В британской части Пенджаба было решено тратить 10 000 фунтов стерлингов в год на выращивание чайного растения на берегах Биаса, а также в Анаркулли и Котгуре в юрисдикции Симлы. За Биасом находится серия долин до Нунпура, а именно Палклун, Кангра, Рилло и т. д., от 3 000 до 4 000 футов над уровнем моря, отделенных друг от друга небольшими горными хребтами. Долины имеют от трех до четырех миль в ширину и от шестидесяти до семидесяти в длину: они защищены на севере высокими горами. Они описаны как идеально подходящие для выращивания растения, которое сейчас собираются предпринять под умелым руководством д-ра Джеймисона. Если это окажется успешным, выгоды, которые это принесет стране, будут огромными. Чай является любимым напитком везде у туземцев: в настоящее время их поставки приходят в скудном количестве и плохом состоянии, по экстравагантным ценам, через границу.

Культивирование чайного растения в высокогорьях Пенджаба, вероятно, будет успешным, даже сверх надежд его инициаторов. Тысячи растений, посеянных в 1849 году, достигли высоты четырех или пяти футов, и нет причин, почему чай в конечном итоге не должен стать важной статьей торговли в Пенджабе, так же как и в Кумаоне. Индийские чаи уже становятся популярными на английском рынке, и культиваторы имеют преимущество спроса, который почти неограничен, и цен, которые редко колеблются в какой-либо значительной степени.

Эксперимент по выращиванию чая в Мадрасском президентстве часто успешно пробовался в небольшом масштабе. Ряд растений, поставленных правительством через д-ра Валлиха, были посажены на холмах Шеварой около двенадцати или четырнадцати лет назад и хорошо прижились; но хотя нет сомнений в легкости, с которой их можно было бы размножить на широкой территории страны, не было предпринято никаких попыток придать культивированию практический оборот или сделать чашку чая из южноиндийского дерева. В Курге тоже эксперимент был проверен с аналогичными результатами, так что существует достаточная гарантия, чтобы оправдать испытания в самом широком масштабе.

Чайные растения растут в изобилии на открытом воздухе в Ботанических садах в Кью. Г-н Бониндж видел, как это растение растет в диком виде на северной широте 27 градусов 30 минут на холмах высотой от трех до 500 футов, где также было много мороза, снега и града.