Температура, влажность, воздух, электричество, вид и количество различных элементов в почве вызывают огромные вариации в жизни растений и составе растений. Тем не менее, одни и те же элементарные составы будут обнаружены у одного и того же вида, и для их воспроизведения обычно требуются одни и те же условия.
Каждая группа элементов, входящая в состав любого вещества, несет с собой качества и способности, присущие только ей, во всем растительном царстве. Ее влияние на животную экономику будет зависеть от различных атомных элементов и количества каждого из них, которые входят в ее комбинации. Например, атмосфера, баланс сил между O и N, необходима как для растений, так и для животных. Так же и с водой, O H2. И так же с теми продуктами питания, крахмалом и сахарами, C18 H30 O15 или C6 H12 O6; в каждом из этих веществ углерод имеет свое дополнение из водорода и кислорода. То есть углерод, так сказать, разбавлен достаточным количеством воды, чтобы сделать его пригодным для пищи. Лишите его кислорода, и он станет ядом, активным ядом. Чем меньше количество кислорода в любом веществе органического происхождения, тем более непригодным оно становится в качестве пищи. И оно становится ядовитым для животной системы в той мере, в какой кислород отсутствует или удален из состава. У нас есть представители ядовитых веществ в алкоголе, C2 H6 O, мягком яде; и в синильной кислоте, C N H, самом сильном известном яде.
Более того, мы уже видим специфические проявления в растительной жизни, скромные по характеру, низкие по степени. Растения не только отдыхают от активности, но и имеют свой сон и проявляют заметное движение от раздражения. Листва локуста и большинства бобовых растений, а также кислицы, по-видимому, имеют свой сон, что видно по положению их листьев и цветков. Раздражите растение мимозу, например, грубо прикоснувшись к нему, и листочки внезапно изменят положение. У Dionæa muscipula, или венериной мухоловки, прикосновение насекомого, садящегося на верхнюю поверхность раскрытых пластинок, заставляет ее стороны внезапно закрыться, жесткие щетинки краевой бахромы перекрещиваются, как зубья стального капкана, и две поверхности сжимаются с значительной силой, чтобы удержать, если не уничтожить, нарушителя, чьи попытки выбраться только увеличивают давление, которое оказывает этот одушевленный капкан.
Очевидно, что элементарные комбинации при определенных условиях и влиянии тепла будут проявлять жизненное действие в органической форме — проявлять явления жизни, которые лишь по степени, а не по роду уступают низшей растительной жизни. Процесс тот же. Способ жизни различается по степени, хотя результаты различны.
Соединение и обмен элементов происходит в простой растительной жизни так же, как и в высшей животной жизни. Водная часть растительной жизни состоит из O и H2, так же как вода в свободном состоянии или вода в животной жизни, и соединение кислорода и водорода с углеродом. Пищевые вещества находятся в жизненном механизме растительности.
Характеристики жизни, проявляющиеся на низшей ступени растительного мира, в более совершенной степени наблюдаются в жизни животных: дыхание, газообмен, впитывание, абсорбция, ассимиляция, выделение тепла и движение, способность включать материал в собственную субстанцию, эндосмос, подверженность раздражению, истощение, спонтанное движение, отдых и сон, способность подвергаться влиянию различных стимулов и т. д.
Сочетание O, C и H, организованное и оживленное в соединении с несколькими другими менее важными элементами, проявляет в соответствии с законами природы все функции и виды деятельности, которые способна реализовать растительная жизнь. Было бы не экстравагантно и не преувеличенно, учитывая важную роль, которую эти элементы играют в растительности, если бы их по праву назвали жизненной душой растений.
ГЛАВА XXII.
АЛКОГОЛЬ И ЕГО ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОРГАНИЗМ.
Все вещества, принимаемые в желудок в качестве пищи, бывают трех видов: углеводы, протеиды и жиры. Это означает крахмал, сахара, мясо и жиры, помимо воды и некоторых солей.
Пищевые вещества несут в себе собственное количество воды, служат питательным целям при попадании в организм и легко растворяются различными жидкостями в теле.
Пища может поступать в организм с тремя целями: 1. Просто для поддержания здоровья; 2. Для целей откорма; 3. Ради мышечной энергии.
Тело, человеческое тело, состоит, говоря общими словами, из углеводов, жиров и протеидов, а также воды и солевых веществ.
Мы видели, что работа, выполняемая основными тканями, вызывает потерю или производит определенное количество отработанного материала, состоящего из углерода, водорода, кислорода, азота и некоторого количества минеральных веществ — солей. Эту потерю или отходы необходимо восполнять в количестве и качестве, достаточных для поддержания здорового состояния организма.
И, поскольку мы знаем точное, или почти точное, количество выделяемого материала, который состоит из углерода, азота, кислорода, водорода и т. д., мы можем также с достаточной точностью оценить количество, необходимое для его восполнения.
Более 41 процента от общего веса тела составляет мышечная ткань. Нервная ткань составляет неполные два процента.
Химический состав мышечной и нервной ткани — только твердой части — таков:
Carbon. Hydrogen. Nitrogen. Oxygen. Sul.
51 .5 6 .9 15 .2 20 .9 0 .3
to to to to to
54 .5 7 .3 17 .0 23 .5 2 .0
Водянистая часть мышцы не упоминается. Пожалуйста, обратите внимание на большое количество углерода и малое количество водорода в составе твердой части мышцы.
Мы знаем, что мышцы всегда производят угольную кислоту — то есть C и O2 — и когда мышца сокращается, происходит внезапное и значительное увеличение нормального производства.
Кровь, которая поступает из сокращающейся мышцы, богаче угольной кислотой — то есть она содержит на один атом углерода и два атома кислорода больше.
Кровь, прошедшая через легкие, меняется с венозной на артериальную. Венозная кровь отдает около 5 объемов угольной кислоты (CO2); артериальная уносит около 5 объемов кислорода (O) к тканям.
Углеводы, поступающие в организм:
Oz.
Starch and sugars, about 20
Meats, proteids, about,, 15
Fats, about,, 3 ½
Water, about,, 52
Около 32 унций слюны превращают крахмал в сахар. То есть слюна превращает крахмал (C18H30O15) в сахар (C6H11O5). На мясо воздействует желудочный сок, причем для растворения трех четвертей фунта или фунта мясной массы требуется от десяти до двадцати пинт; и вещества в желудке превращаются в химус. Жиры эмульгируются желчью из печени — около 30–40 унций на 3–4 унции жира. А панкреатический сок завершает работу и еще больше растворяет все три вида веществ, так что с помощью кишечного сока вся масса превращается в вещество, называемое хилусом. Все углеводы и протеиды в растворе вместе с жидкостями, принятыми в организм, поглощаются венами органов брюшной полости и переносятся воротной веной в печень. Проходя через печень, кровь собирается печеночной веной и выливается в нижнюю полую вену. Жировые вещества поглощаются млечными сосудами в млечную цистерну, проходят вверх по грудному протоку и изливаются в левую подключичную вену, которая опорожняет свое содержимое в верхнюю полую вену.
Оба потока крови — венозной крови — из верхней и нижней полых вен поступают в правое предсердие, оттуда в правый желудочек, через легочную артерию в легкие, где обменивают угольную кислоту на кислород, и возвращаются посредством легочных вен в левое предсердие, оттуда в левый желудочек, через аорту в общую систему — и к основным тканям.
В тканях поглощается кислород. То есть кислород переходит из крови в ткани, а ткани выбрасывают угольную кислоту, которую вены снова несут к правой стороне сердца.
Алкоголь состоит из двух (2) атомов углерода, шести (6) атомов водорода и одного (1) атома кислорода (C2H6O1). Алкоголь, как и все ядовитые вещества, содержит небольшое количество кислорода. По составу он очень напоминает, и, вероятно, является соединением C2H4 + H2O, где C2H4 — этан, олефиновый газ или тяжелый карбюрированный водород. Фактически, это компонент газа, который мы сжигаем, получаемый при деструктивной перегонке угля — иными словами, светильный газ. Проще говоря, этан содержит два атома углерода, четыре атома водорода + одна молекула воды.
Когда алкоголь попадает в организм, он почти немедленно всасывается венами желудка, сразу же переносится воротной веной в печень и возвращается из печени через печеночную вену в нижнюю полую вену, в правое предсердие и в легкие через правый желудочек.
Но легкие не могут поставить достаточно кислорода, чтобы насытить углерод алкоголя. В составе алкоголя есть только один атом кислорода, а для образования угольной кислоты (CO2) нужны еще три атома кислорода. В обычных, нормальных условиях вдыхается достаточно кислорода, чтобы удовлетворить потребности тканей для целей горения, но в случае с алкоголем возникает дополнительная потребность в кислороде, и легкие не готовы удовлетворить этот спрос.
Поскольку окисление происходит в тканях, а не в крови, кровь, будучи перегруженной тяжелым карбюрированным водородом (C2H4), выгружает его в ткани. Дополнительное количество углерода, поступающее в ткань, лишает ее кислорода. Поскольку кислород, поступающий из легких, недостаточен, ткань теряет кислород. Присутствие кислорода необходимо для поддержания раздражимости. Из того факта, что в мышечной ткани нет свободного кислорода, напряжение равно нулю или даже меньше нуля.
Когда углерод алкоголя лишает ткани кислорода, водород высвобождается. Что с ним происходит? Мышечная и нервная ткани содержат от 51 до 54 процентов углерода в своем составе и от 6 до 7 процентов водорода. Свободный водород соединяется с углеродом тканей и образует карбюрированный водород, которым перегружается кровь и разносит его по другим тканям. Нервная система, мозг, не получая необходимого кислорода вследствие перегрузки крови как угольной кислотой, так и карбюрированным водородом, сначала ослабляется, затем истощается и, наконец, его нормальная активность угасает.
Мышцы тем временем, будучи лишенными как кислорода, так и углерода — не получая свободного кислорода или получая его очень мало — и из-за присутствия в циркулирующей жидкости угольной кислоты и карбюрированного водорода, теряют способность действовать. Большой мозг, мозжечок, продолговатый мозг со всеми другими подчиненными нервными центрами, будучи ослабленными ядом и отсутствием кислорода, нервы воли теряют контроль, у большого мозга ослабляется или полностью подавляется сила воли, а мозжечок теряет способность к мышечной координации.
Таким образом, основные ткани оказываются искалеченными. Сначала алкоголь может оказывать стимулирующее действие на нервную систему; затем, если злоупотребление продолжается, нервные силы приходят в возбуждение; наконец, однако, наступает угнетение, которое в конце концов полностью гасит интеллектуальные способности.
Мышцы сначала теряют способность к координации, раздражимость и напряжение постепенно прекращаются, в конце концов они отказываются действовать.
Мозг и мышцы беспомощны, тело лежит в состоянии ступора, неподвижно. Индивид временно лишен своих умственных способностей, недееспособен и полностью невосприимчив ко всему окружающему. Непроизвольные органы, однако, могут действовать. Желудок может выбросить свое содержимое, потеряв сознание и силу воли. Моча и кал могут отходить непроизвольно.
Страдать должны все органы, но два из них больше всех остальных — печень и почки.
Функцией печени, как мы уже видели, является секреция желчи. Этот орган имеет еще одну важную обязанность, а именно превращение крахмалистых веществ или уже превращенных в них сахаров в гликоген = C6H10O5. Метаболическая активность печеночных клеток заключается в образовании гликогена. Гликоген является источником тепла в организме. Он постоянно присутствует в мышцах, несомненно, как функциональный материал. Основные цели, которым служит это вещество, вероятно, связаны с дыханием и выработкой животного тепла.
Мы должны помнить, что жиры состоят из C, H и O и что как жиры, так и углеводы служат питательным целям. Существует ли какая-либо разница между ними, мы в настоящее время не знаем, за исключением того факта, что при конечном соединении этих двух веществ, в то время как углеводам требуется достаточно кислорода только для соединения с их углеродом, поскольку в самом углеводе уже достаточно кислорода для образования воды с водородом, жирам дополнительно требуется кислород для сжигания части их водорода.
Алкоголь не превращается в гликоген. Шесть атомов углерода дополняются пятью молекулами воды: C6 + 5 OH2 = C6H10O5. Как уже было сказано, алкоголь (C6H2O) содержит только одну молекулу воды (H2O + C2H4 этан). Чтобы превратить четыре атома водорода в воду, нужны два атома кислорода — а для образования угольной кислоты не хватает трех атомов кислорода.
В этой связи мы можем спросить: является ли алкоголь пищей? Нет! Алкоголь ни в каком смысле не является пищей!
Как стимулятор он очень полезен при определенном классе истощающих заболеваний, но при приеме в больших количествах алкоголь действует как медленный яд.
Действие алкоголя, который должен пройти через печень, безусловно, не является полезным. Напротив, функция органа нарушается, и ткани, из которых состоит печень, медленно, но верно подвергаются дегенеративному процессу.
Алкогольные напитки различаются. Например, виски, вино и пиво — из трех пиво, вероятно, наименее вредно. Благодаря содержащемуся в нем хмелю оно помогает успокоить нервную раздражительность. При постоянном употреблении в больших количествах оно приводит к застою в печени и накоплению жира. Пиво содержит всего четыре-пять процентов алкоголя или около того. Эффект пива на некоторых людей в плане увеличения размеров несколько похож на удивительный рост некоторых водных растений, таких как тыква, у которых клетки растительной ткани очень велики и увеличиваются очень быстро.
Употребление более крепких спиртных напитков приводит к дегенерации другого рода — сокращению печени, циррозу.
Почки — следующие, кто сильно страдает от алкогольных жидкостей. Вся кровь очищается почками. Транзит очень быстрый; выведение примесей должно быть обязательно быстрым. Организм в нормальном состоянии выводит преимущественно азот; это мочевина и мочевая кислота, обнаруженные в суточном выделении мочи в количестве пятидесяти двух унций за двадцать четыре часа. Но если вместо того, чтобы выпивать обычную норму в пятьдесят две унции воды, человек принимает несколько сотен унций, как в случае с некоторыми любителями пива, очевидно, что почкам приходится выполнять гораздо больше работы, чем обычно, в дополнение к постоянной раздражительности, которой почки, как и печень и другие органы, подвержены.
Протрезвление человека после пьянки заключается в получении тканями достаточного количества кислорода для восполнения того количества, которое он потерял. Требуется несколько часов, прежде чем в ткани будет введено достаточно кислорода для установления нормального равновесия.
Теории об алкоголе различны. Я привожу некоторые из наиболее важных, кратко изложенных:
Либих полагал, что алкоголь исчезает в результате полного и быстрого сгорания.
Лаллеман и Перрен придерживались теории, что алкоголь выводится выделительными органами. (Это означает, возможно, что алкоголь просто прогуливался по системе.)
Паркс был того мнения, что алкоголь непосредственно поглощается кровеносными сосудами, не претерпевая никаких изменений или разложения.
Другая теория заключалась в том, что алкоголь превращается в уксусную кислоту (C2H4O2); и что уксусная кислота расщепляется на угольную кислоту (CO2) и воду — что невозможно, так как не хватает кислорода как для CO2, так и для H2O.
По-видимому, алкоголь не исчезает в результате быстрого сгорания, за исключением случаев приема в очень малых количествах и во время состояния истощения, и даже тогда не в результате сгорания. В том, что алкоголь выводится, нет сомнений, но при приеме в больших количествах он не выводится, не оставляя после себя постоянного следа. Также он не поглощается кровеносными сосудами без каких-либо изменений или разложения, иначе он выводился бы почками и кожей.
То, что функция мозга полностью приостановлена, по крайней мере на время, не нуждается в доказательствах, потому что вся сила воли арестована, нервы специальных чувств перестают действовать, все нервные центры приостанавливают работу, а нервные волокна больше не действуют как проводники движения или ощущения. А мышечные ткани больше не способны к раздражению, стимуляции или координации; сокращение, сгибание и разгибание были временно уничтожены; сила, мощь и действие поддались вредному влиянию алкоголя. И причина всего этого — слишком много карбюрированного водорода и отсутствие кислорода. Это вывело из равновесия элементы, которые обычно входят в состав тканей как мышц, так и нервов.
Основные ткани, нервная и мышечная, которые пьянеют, — они первыми чувствуют стимуляцию, приходят в возбуждение, подавленность и истощение.
И наконец, давайте подытожим некоторые эффекты алкоголя на организм:
1. Он не является источником ни тепла, ни энергии, его нельзя запасти для будущего использования, и он не может быть ассимилирован в тканях.
2. Алкоголь замедляет движение крови.
3. Он вызывает специфическое действие по типу кумулятивных ядов.
4. Через вены и абсорбенты алкоголь смешивается с кровью и немедленно действует как стимулятор на все ткани, с которыми он вступает в контакт.
5. Он вызывает задержку веществ, которые должны быть выведены.
6. Обильными свидетельствами показано, что кровь становится перенасыщенной неизмененным и неиспользованным материалом и содержит больше углерода, чем обычно, временами до 20–30 процентов.
7. Алкогольная кровь медленно свертывается и легко экстравазирует.
8. Восприимчивость к болезням выше, сопротивляемость организма уменьшается, а процесс заживления серьезно нарушается.
9. Кислород отвлекается от своих надлежащих функций, выдох угольной кислоты в легких уменьшается, как абсолютно, так и относительно, но легочный водяной пар не уменьшается.
10. Функции мозга немедленно стимулируются, все остальные органы возбуждаются, и вызывается ряд явлений, отчасти химической природы, отчасти физической или жизненной.