«Пир мудрецов (Книга VII-XI)»

Take care, and often have some suffocated meat.

А Эвбул в своем «Катаколломеносе» говорит:

And platters heap'd with quantities of meat

Suffocated in the Sicilian fashion.

А Аристофан в своих «Осах» сказал:

Some suffocated meat in a platter.

А Кратин в своих «Делийках» говорит:

And therefore do you take some meat and pound it,

Having first neatly suffocated it.

А Антифан в своем «Селянине» говорит:

And first of all

I bring you the much-wish'd-for barley-cake,

Which the all-genial mother Ceres gives

A joyful gift to mortals; and besides,

Some tender limbs of suffocated goats

Set round with herbs, a young and tender meat.

B. How say you?

A. I am going through a tragedy

Of the divinest Sophocles.

54. И когда разносили молочных поросят, и гости поинтересовались, упоминаются ли они у какого-либо древнего автора, кто-то сказал: Ферекрат в своем «Рабе-наставнике» говорит:

I stole some sucking-pigs not fully grown.

А в своих «Дезертирах» он говорит:

SUCKLINGS.

Are you not going to kill a sucking-pig?

А Алкей в своей «Палестре» говорит:

For here he is himself, and if I grunt

One atom more than any sucking-pig . . . .

А Геродот в первой книге говорит, что в Вавилоне есть золотой алтарь, на котором дозволено приносить в жертву только молочных поросят. Антифан говорит в своем «Филетере»:

There's here a pretty little cromaciscus

Not yet wean'd, you see.

А Гениох в своем «Полиевкте» говорит:

The ox was brazen, long since past all boiling,

But he perhaps had taken a sucking-pig,

And slaughter'd that.

А Анакреонт говорит:

Like a young sucking kid, which when it leaves

Its mother in the wood, trembles with fear.

А Крат в своих «Соседях» говорит:

For now we constantly have feasts of lovers,

As long as we have store of lambs and pigs

Not taken from their dams.

А Симонид изображает Данаю говорящей так над Персеем:

O my dear child, what mis'ry tears my soul!

But you lie sleeping,

You slumber with your unwean'd heart.

А в другом месте он говорит об Археморе:

Alas the wreath! They wept the unwean'd child,

Breathing out his sweet soul in bitter pangs.

А Клеарх в своих «Жизнеописаниях» говорит, что Фаларид-тиран дошел до такой степени жестокости, что пировал, поедая младенцев. И существует глагол θῆσθαι, что означает «сосать молоко» (Гомер говорит:

Hector is mortal, and has suck'd the breast;)

потому что материнская грудь вкладывается в рот младенцу. И такова этимология слова τίτσθος, «грудь», от τίθημι, «класть», потому что груди таким образом вкладываются в рот детям.

After she'd lull'd to sleep the new-born kids,

As yet unweaned from their mother's breast.

55. И когда разносили антилоп, Палмед Элейский, собиратель слов, сказал: «Мясо антилоп (δόρκωνες) неплохое». А Миртил сказал ему: «Слово только δορκάδες, а не δόρκωνες». Ксенофонт в первой книге своего «Анабасиса» говорит: «И были в той части дрофы и δορκάδες».

56. Следующее, что нужно упомянуть, — это павлин. И то, что это редкая птица, видно из того, что говорит Антифан в своем «Солдате», или «Тихоне», где его слова таковы:

And then some man brought in one single pair

Of peacocks to the city; 'twas a sight

Wondrous to see; now they're as thick as quails.

А Эвбул говорит в своем «Фениксе»:

The peacock is admired for his rarity.

«Павлин, — говорит Аристотель, — имеет расщепленные копыта и питается травой; он начинает размножаться, когда ему исполняется три года, в этом возрасте он также приобретает богатые и разнообразные цвета своего оперения; и он сидит на яйцах около тридцати дней, и раз в год откладывает двенадцать яиц, и откладывает их не все сразу, а с интервалами, откладывая каждые три дня. Но в первый год яйцекладки курица откладывает не более восьми яиц; и иногда она откладывает «ветряные» яйца, как обычная курица, но не более двух; и она сидит на своих яйцах и высиживает их почти так же, как обычная курица». А Эвполид в своих «Дезертирах из армии» говорит о павлине в следующих выражениях:

Lest I should keep in Pluto's realm,

A peacock such as this, who wakes the sleepers.

И существует речь оратора Антифана, которая озаглавлена «О павлинах». И в этой речи нет ни одного прямого упоминания названия «павлин», но он неоднократно говорит о них в ней как о птицах с пестрым оперением, говоря: «Что Дем, сын Пирилампа, разводит этих птиц, и что из желания увидеть этих птиц очень многие люди приезжают из Лакедемона и из Фессалии и проявляют большое беспокойство, чтобы достать несколько яиц». И относительно их внешнего вида он пишет так: «Если кто-то пожелает перевезти этих птиц в город, они улетят и улетят; и если он подрежет им крылья, он отнимет у них красоту. Ибо их крылья — это их красота, а не их тело». И о том, что люди очень стремились их увидеть, он рассказывает впоследствии в той же книге, где говорит: «Но во время праздника новолуния любой желающий допускается их увидеть, а в другие дни, если кто-то приходит и хочет их увидеть, ему это никогда не разрешается; и это не обычай вчерашнего дня или недавняя практика, а та, которая существует уже более тридцати лет».

THE ATTIC FORM OF NOUNS IN ΩΣ.

57. «Но афиняне называют слово ταῶς, — как говорит нам Трифон, — с циркумфлексом и придыханием на последнем слоге. И они читают его написанным таким образом в «Дезертирах из армии» Эвполида, в отрывке, который уже был процитирован, и в «Птицах» Аристофана —

Are you then Tereus? are you a bird or a peacock (ταῶς)?

И в другом отрывке он пишет:

A bird then; what kind? is it not a peacock (ταῶς)?

Но в дательном падеже они говорят ταὧνι, как Аристофан в той же пьесе. Но совершенно невозможно в аттическом или ионическом диалектах, чтобы в существительных, имеющих более одного слога, последний слог, начинающийся с гласной, был придыхательным; ибо совершенно неизбежно, что он должен произноситься с тонким придыханием, как νεὢς, λεὢς, Τυνδάρεὠς, Μενέλεὠς, λειπόνεὠς, εὔνεὠς, Νείλεὠς, πρᾶὀς, ὑίὀς, Κεῖὀς, χῖὀς, δῖὀς, χρεῖὀς, πλεῖὀς, λεῖὀς, λαιὄς, βαιὂς, φαιὂς, πηὂς, γόὀς, θοὂς, ῥόὀς, ζωὄς. Ибо придыхание любит начинать слово, и по своей природе склонно к началу, и никогда не включается в последнюю часть слова. И название ταὧς происходит от растяжения (τάσις) крыльев». А Селевк в пятой книге своего трактата «О эллинизмах» говорит: «Павлин, ταὧς: — но аттики, вопреки всякому правилу, и придыхают, и ставят циркумфлекс на последний слог; но придыхание прикрепляется только к первой гласной, когда она начинает слово в простом произношении слова, и там, занимая ведущее положение и двигаясь быстрее, оно занимает первое место в слове. Соответственно, афиняне, вследствие этого расположения, наблюдая присущий характер этого дыхания, не ставят его на гласные, как они часто делают с ударениями и придыханиями, а ставят его перед ними. И я думаю, что древние имели обыкновение обозначать придыхание символом H, по какой причине римляне пишут букву H в начале всех придыхательных существительных, показывая ее преобладающую природу; и если это правильный символ придыхания, то ясно, что противоречит всякому разуму и аналогии, что слово ταῶς имеет какое-либо дыхание, отмеченное на нем аттическими писателями».

58. И поскольку на банкете возникло гораздо больше дискуссий о каждом из поданных блюд; — Но я, — сказал Лаврентий, — следуя примеру нашего превосходнейшего друга Ульпиана, сам также скажу вам кое-что (ибо мы питаемся дискуссиями). Что вы думаете о тетереве? И когда кто-то сказал: «Он — вид птицы» (а у сыновей грамматиков принято говорить обо всем, что им упоминают таким образом: «Это вид растения, вид птицы, вид камня»); Лаврентий сказал: — А я, мой добрый друг, знаю, что достопочтенный Аристофан в своих «Птицах» упоминает тетерева в следующих строках —

With the porphyrion and the pelican,

And pelecinnus, and the phlexis too,

The grouse and peacock.

Но я хочу узнать от вас, есть ли какое-либо упоминание об этой птице у какого-либо другого автора. Ибо Александр Миндский во второй книге своего трактата «О крылатых животных» говорит о ней как о птице не очень большого размера, а скорее как об одной из птиц поменьше. Ибо его слова таковы: «Тетерев, птица размером примерно с грача, глиняного цвета, пестрая с пятнами грязного цвета и длинными линиями, питающаяся фруктами; и когда она откладывает яйца, она кудахчет (τετράζει), от чего и происходит ее название (τέτραξ)». А Эпихарм в своей «Свадьбе Гебы» говорит —

For when you've taken quails and sparrows too,

And larks who love to robe themselves in dust,

And grouse, and rooks, and beauteous fig-peckers.

А в другом отрывке он говорит —

There were the herons with their long bending necks,

A numerous flock; and grouse, and rooks besides.

LOINS.

Но поскольку никто из вас ничего не может сказать по этому поводу (так как вы все молчите), я покажу вам саму птицу; ибо, когда я был прокуратором императора в Мисии и управляющим всеми делами этой провинции, я видел эту птицу в той стране. И узнав, что она называется этим именем среди мисийцев и пеонийцев, я вспомнил, что это за птица, по описанию, данному Аристофаном. И полагая, что эта птица была сочтена всезнающим Аристотелем достойной упоминания в том его труде, который стоит многих талантов (ибо говорят, что Стагирит получил восемьсот талантов от Александра в качестве его вклада в завершение его «Истории животных»), когда я обнаружил, что в этом труде нет упоминания о ней, я был рад, что у меня есть достопочтенный Аристофан в качестве неопровержимого свидетеля в этом деле. И пока он это говорил, вошел раб, принеся тетерева в корзине; но он был по размеру больше самого крупного петуха из домашней птицы, и по внешнему виду был очень похож на порфириона; и у него были сережки, свисающие с ушей с каждой стороны, как у обычного петуха; и голос его был громким и резким. И вот, после того как мы полюбовались красотой птицы, через некоторое время одного подали на стол приготовленным; и мясо его было похоже на мясо страуса, которое мы часто имели обыкновение есть.

59. Было также блюдо под названием «поясница» (ψύαι). Поэт, написавший поэму под названием «Возвращение Атридов», в третьей книге говорит —

And with his rapid feet Hermioneus

Caught Nisus, and his loins with spear transfix'd.

А Симарист в третьей книге своих «Синонимов» пишет так: «Мясо поясницы, которое выступает с каждой стороны, называется ψύαι, а углубления с каждой стороны они называют κύβοι и γάλλιαι». А Клеарх во второй книге своего трактата «О суставах в человеческом теле» говорит так: «Есть мясо, полное мышц, с каждой стороны; которое некоторые люди называют ψύαι, другие называют ἀλώπεκες, а третьи νευρόμητραι». И достопочтенный Гиппократ также говорит о ψύαι; и они получили это название от того, что их легко вытереть (ἀπὸ τοῦ ῥαδίως ἀποψᾶσθαι), или как мясо, слегка касающееся (ἐπιψαύουσα) костей и лежащее слегка на их поверхности. И Эвфрон, комический поэт, упоминает их в своих «Теорах» —

There is a lobe and parts, too, called ψύαι;

Learn to cut these before you view the sacrifice.

60. Есть также блюдо, приготовленное из вымени. Телеклид в своих «Жестких людях» говорит —

Since I'm a female, I must have an udder.

Геродот в четвертой книге своей «Истории» использует тот же термин, говоря о лошадях; но редко можно встретить слово (οὖθαρ), применяемое к другим животным; но слово, наиболее часто используемое, — это ὑπογάστριον, как в случае с рыбами. Страттид в своей «Аталанте» говорит —

The ὑπογάστριον and the extremities

Of the large tunny.

А Феопомп в своем «Каллехре» говорит —

A. And th' ὑπογάστρια of fish.

B. O, Ceres!

Но в «Сиренах» он называет его не ὑπογάστρια, а ὑπήτρια, говоря —

Th' ὑπήτρια of white Sicilian tunnies.

61. Теперь мы должны поговорить о зайце; об этом животном Архестрат, тот автор, столь любопытный в своих блюдах, говорит так —

Many are the ways and many the recipes

For dressing hares; but this is best of all,

To place before a hungry set of guests,

A slice of roasted meat fresh from the spit,

Hot, season'd only with plain simple salt,

Not too much done. And do not you be vex'd

At seeing blood fresh trickling from the meat,

But eat it eagerly. All other ways

Are quite superfluous, such as when cooks pour

A lot of sticky clammy sauce upon it,

Parings of cheese, and lees, and dregs of oil,

As if they were preparing cat's meat.

А Навкрат, комический поэт, в своей «Персии» говорит, что редко можно найти зайца в Аттике: и он говорит так —

For who in rocky Attica e'er saw

A lion or any other similar beast,

Where 'tis not easy e'en to find a hare?

Но Алкей в своей «Каллисто» говорит о зайцах как о многочисленных и говорит —

You should have coriander seed so fine

That, when we've got some hares, we may be able

To sprinkle them with that small seed and salt.

62. А Трифон говорит: — «Аристофан в своих «Данаидах» использует форму λαγὼν в винительном падеже с острым ударением на последнем слоге и с ν в качестве последней буквы, говоря —

And when he starts perhaps he may be able

To help us catch a hare (λαγών).

А в своих «Дайталеях» он говорит —

I am undone, I shall be surely seen

Plucking the fur from off the hare (λαγών).

Но Ксенофонт в своем трактате «Об охоте» пишет винительный падеж λαγω без ν и с циркумфлексом. Но у нас обычная форма именительного падежа — λαγός; и как мы говорим ναὸς, а аттики — νεὼς, и как мы говорим λαὸς, а аттики — λεώς; так, хотя мы называем это животное λαγὸς, они называют его λαγώς. А что касается нашего использования формы λαγὸν в винительном падеже единственного числа, то мы находим соответствующий именительный падеж множественного числа у Софокла в его «Амике», сатировской драме; где он перечисляет —

HARES.

Cranes, crows, and owls, and kites, and hares (λαγοι).

Но существует также форма именительного падежа множественного числа, соответствующая винительному падежу λαγὼν, оканчивающаяся на ω, как встречается в «Льстецах» Эвполида —

Where there are rays, and hares (λαγὼ), and light-footed women.

Но некоторые люди, вопреки всякому разуму, ставят циркумфлекс на последний слог этой формы λαγώ; но он должен иметь острое ударение, поскольку все существительные, которые оканчиваются на ος, даже когда они изменяются в ως аттическими писателями, все равно сохраняют то же ударение, как если бы они не претерпели никаких изменений; как ναὸς, νεώς; κάλος, κάλως. И так же Эпихарм использовал это существительное, и Геродот, и автор поэмы под названием «Илоты». Более того, λαγὸς — это ионическая форма —

Rouse the sea-hare (λαγὸς) before you drink the water;

а λαγὼς — аттическая. Но аттические писатели используют также форму λαγός; как Софокл в строке, процитированной выше —

Cranes, crows, and owls, and hares (λαγοι).

Есть также строка у Гомера, где он говорит —

ἢ πτῶκα λαγωόν.

Теперь, если мы примем во внимание ионический диалект, мы скажем, что ω вставлено; и если мы измерим его по аттическому диалекту, тогда мы скажем, что ο таково: и мясо зайца называется λαγῶα κρέα.

63. Но Гегесандр Дельфийский в своих «Комментариях» говорит, что во время правления Антигона Гоната на острове Астипалея было такое количество зайцев, что местные жители консультировались с оракулом по этому поводу. И Пифия ответила им, что они должны разводить собак и охотиться на них; и так за один год было поймано более шести тысяч. И все это огромное количество произошло от того, что человек с острова Анафе привез на остров одну пару зайцев. Как и в предыдущем случае, когда некий астипалеец выпустил пару куропаток на острове Анафе, на Анафе появилось такое количество куропаток, что жители рисковали быть изгнанными с острова ими. Но изначально на Астипалее не было зайцев вообще, а только куропатки. И заяц — очень плодовитое животное, как сказал нам Ксенофонт в своем трактате «Об охоте»; и Геродот говорит о нем в следующих выражениях: «Поскольку на зайца охотятся все — человек, зверь и птица, — по этой причине он является очень плодовитым животным; и это единственное известное животное, способное к суперфетации. И у него в утробе в одно время находится один помет с шерстью, другой голый, третий только что сформировавшийся, а четвертый только что зачатый». А Полибий в двенадцатой книге своей «Истории» говорит, что есть другое животное, похожее на зайца, которое называется кролик (κούνικλος); и он пишет следующее: «Животное, называемое кроликом, если смотреть на него издалека, выглядит как маленький заяц; но когда кто-то берет его в руки, между ними есть большая разница, как по внешнему виду, так и по вкусу: и живет он в основном под землей». И Посидоний-философ также упоминает их в своей «Истории»; и мы сами видели очень много во время нашего путешествия из Дикеархии в Неаполь. Ибо есть остров недалеко от материка, напротив нижней стороны Дикеархии, населенный лишь очень скудным населением, но имеющий большое количество кроликов. И есть также вид зайца, называемый хелидонским зайцем, который упоминается Дифилом или Каллиадом в его пьесе под названием «Невежество» в следующих выражениях —

What is this? whence this hare who bears the name

Of Chelidonian? Is it grey hare soup,

Mimarcys call'd, so thick with blood?

А Теофраст в двадцатой книге своей «Истории» говорит, что около Бисальтии есть зайцы, у которых две печени.

THE WORD ΣΥΑΓΡΟΣ.

64. И когда на стол поставили дикого кабана, который ни в чем не уступал тому благородному калидонскому вепрю, который был так прославлен, — Я предлагаю вам сейчас, — сказал он, — о мой самый философский и точный Ульпиан, поинтересоваться, кто когда-либо говорил, что калидонский вепрь был самкой и что ее мясо было белым. Но он, не раздумывая долго над этим вопросом, а скорее отмахнувшись от него, сказал: — Но мне кажется, друзья мои, что если вы еще не удовлетворены, после того как у вас было такое изобилие всех этих вещей, что вы превосходите всех, кто когда-либо был прославлен своими способностями к еде, — а кто эти люди, вы можете узнать, наведя справки. Но правильнее и более соответствует этимологии делать название σὺς с ς; ибо животное получило свое название от того, что бросается (σεύομαι) и движется стремительно; но у людей есть привычка произносить это слово без ς, ὗς; и некоторые люди полагают, что оно называется σῦν, будучи смягченным от θῦν, как если бы оно получило свое название от того, что является подходящим животным для жертвоприношения (θύειν). Но теперь, если вам угодно, ответьте мне, кто когда-либо использует составное слово, как мы, называя дикого кабана не σῦς ἄγριος, а σύαγρος? Во всяком случае, Софокл в своих «Любителях Ахилла» применил слово σύαγρος к собаке, как охотящейся на кабана (ἀπὸ τοῦ σῦς ἀγρεύειν), где он говорит —

And you, Syagre, child of Pelion.

А у Геродота мы находим Сягра, используемое как собственное имя человека, который был лакедемонянином по рождению и который отправился с посольством к Гелону Сиракузскому по поводу формирования союза против мидян; что Геродот упоминает в седьмой книге своей «Истории». И я также знаю, что был генерал этолийцев по имени Сягр, который упоминается Филархом в четвертой книге его «Истории». И Демокрит сказал: — У тебя всегда, о Ульпиан, есть привычка никогда не брать ничего, что перед тобой поставлено, пока не узнаешь, было ли существующее название этого в употреблении у древних. Соответственно, ты рискуешь из-за всех этих своих расспросов (точно так же, как Филет Косский, который всегда исследовал все ложные аргументы и ошибочные употребления слов) умереть с голоду, как он. Ибо он стал очень худым из-за своей преданности этим исследованиям и так умер, как показывает надпись перед его гробницей —

Stranger, Philetas is my name, I lie

Slain by fallacious arguments, and cares

Protracted from the evening through the night.

65. И чтобы ты не истощал себя, исследуя это слово σύαγρος, узнай, что Антифан дает это название дикому кабану в своей «Похищенной женщине»: —

This very night a wild boar (σύαγρον) will I seize,

And drag into this house, and a lion and a wolf.

А Дионисий-тиран в своем «Адонисе» говорит —

Under the arched cavern of the nymphs

I consecrate . . . .

A wild boar (σύαγρον) as the first-fruits to the gods.

А Линкей Самосский в своем послании к Аполлодору пишет так: «Чтобы у тебя было немного козьего мяса для твоих детей и немного мяса дикого кабана (τὰ συάγρια) для тебя и твоих друзей». А Гипполох Македонский, о котором мы упоминали ранее, в своем послании к вышеупомянутому Линкею, упоминал много диких кабанов (συάγρων). Но, поскольку вы уклонились от вопроса, который был вам задан о цвете калидонского вепря и о том, утверждает ли кто-либо, что он был белым по своему мясу, мы сами скажем вам, кто это сказал; и вы сами можете исследовать доказательства, которые я привожу. Ибо некоторое время назад я читал дифирамбы Клеомена Регийского; и этот отчет дан в той их оде, которая озаглавлена «Мелеагр». И я не невежда в том, что жители Сицилии называют дикого кабана (которого мы называем σύαγρος) ἀσχέδωρος. А Эсхил в своих «Форкидах», сравнивая Персея с диким кабаном, говорит —

He rush'd into the cave like a wild boar (ἀσχέδωρος ὥς).

А Скирас (а он поэт так называемой италийской комедии и уроженец Тарента) в своем «Мелеагре» говорит —

Where shepherds never choose to feed their flocks,

Nor does the wild boar range and chase his mate.

И неудивительно, что Эсхил, который некоторое время жил в Сицилии, использовал много сицилийских слов.

66. Также очень часто слуги приносили козлят, приготовленных разными способами; некоторые из них с большим количеством асафетиды, что доставило нам немалое удовольствие; ибо мясо козы чрезвычайно питательно. Во всяком случае, Клитомах Карфагенский, который не уступает никому из новой Академии по своему духу философского исследования, говорит, что некий фиванский атлет превзошел всех людей своего времени по силе, потому что ел козье мясо; ибо сок этого мяса нервный и липкий, и такой, который может долго оставаться в субстанции тела. И над этим борцом часто смеялись из-за неприятного запаха его пота. И все мясо свиней и ягнят, пока оно остается непереваренным в системе, очень склонно портиться из-за жира. Но банкеты, о которых говорят комические поэты, скорее радуют уши приятными звуками, чем небо приятными вкусами; как, например, пир, упомянутый Антифаном в его «Женщине-враче» —

DINNERS.

A. But what meat do you eat with most delight?

B. What meat?—why if you mean as to its cheapness,

There's mutton ere it bears you wool or milk,

That is to say, there's lamb, my friend; and so

There's also meat of goats which give no milk,

That is to say, of kids. For so much profit

Is got from these when they are fully grown,

That I put up with eating cheaper kinds.

А в своем «Циклопе» он говорит —

These are the animals which the earth produces,

Which you will have from me: the ox of th' herd,

The goat which roves the woods, the chamois which

Loves the high mountain tops, the fearless ram,

The hog, the boar, the sucking-pig besides,

And hares, and kids . . . .

Green cheese, dry cheese, and cut and pounded cheese,

Scraped cheese, and chopp'd cheese, and congeal'd cheese

67. А Мнесимах в своем «Коневоде» предоставляет следующие вещи к обеду —

Come forth, O Manes, from the chamber

Deck'd with the lofty cypress roof;

Go to the market, to the statues

Of Maia's son, where all the chiefs

Of the tribes meet, and seek the troop

Of their most graceful pupils, whom

Phidon is teaching how to mount

Their horses, and dismount from them.

I need not tell you now their names.

Go; tell them that the fish is cold,

The wine is hot, the pastry dry,

The bread dry, too, and hard. The chops

Are burnt to pieces, and the meat

Taken from out the brine and dish'd.

The sausages are served up too;

So is the tripe, and rich black-puddings.

Those who're indoors are all at table,

The wine cups all are quickly drain'd,

The pledge goes round; and nought remains

But the lascivious drunken cordax.[34]

The young men all are waxing wanton,

And ev'rything's turn'd upside down.

Remember what I say, and bear

My words in mind.

Why stand you gaping like a fool?

Look here, and just repeat the message

Which I've just told you; do,—I will

Repeat it o'er again all through.

Bid them come now, and not delay,

Nor vex the cook who's ready for them.

For all the fish is long since boil'd,

And all the roast meat's long since cold.

And mention o'er each separate dish;—

Onions and olives, garlic too,

Cucumbers, cabbages, and broth,

Fig-leaves, and herbs, and tunny cutlets,

Glanis and rhinè, shark and conger,

A phyxicinus whole, a tunny,

A coracinus whole, a thunnis,

A small anchovy, and a tench,

A spindle-fish, a tail of dog-fish,

A carcharias and a torpedo;

A sea-frog, lizard, and a perch,

A trichias and a phycis too,

A brinchus, mullet, and sea-cuckoo.

A turtle, and besides a lamprey,

A phagrus, lebias, and grey mullet,

A sparus, and æolias,

A swallow, and the bird of Thrace,

A sprat, a squid, a turbot, and

Dracænides, and polypi,

A cuttle-fish, an orphus too;

A crab, likewise an escharus,

A needle-fish, a fine anchovy,

Some cestres, scorpions, eels, and loaves.

And loads of other meat, beyond

My calculation or my mention.

Dishes of goose, and pork, and beef,

And lamb, and mutton, goat and kid;

Of poultry, ducks and partridges,

And jays, and foxes. And what follows

Will be a downright sight to see,

So many good things there will be.

And all the slaves through all the house

Are busy baking, roasting, dressing,

And plucking, cutting, beating, boiling,

And laughing, playing, leaping, feasting,

And drinking, joking, scolding, pricking.

And lovely sounds from tuneful flutes,

And song and din go through the house,

Of instruments both wind and string'd.

Meantime a lovely scent of cassia,

From Syria's fertile land, does strike

Upon my sense, and frankincense,

And myrrh, and nard * * *

* * * * *

Such a confusion fills the house

With every sort of luxury.

COOKERY.

68. Теперь, после всего этого разговора, принесли блюдо, которое называется Родунтия; о котором тот мудрый повар процитировал множество трагедий, прежде чем сказать нам, что он нам приносит. И он посмеялся над теми, кто претендовал на звание таких замечательных поваров, упоминая которых, он сказал: — Изобретал ли когда-нибудь тот повар в пьесе Антиппа, комического поэта, такое блюдо, как это? — повар, я имею в виду, который в «Завешенном человеке» хвастался таким образом: —

A. Sophon, an Ararnanian citizen,

And good Democritus of Rhodes, were long

Fellow-disciples in this noble art,

And Labdacus of Sicily was their tutor.

These men effaced all vulgar old recipes

Out of their cookery books, and took away

The mortar from the middle of the kitchen.

They brought into disuse all vinegar,

Cummin, and cheese, and assafoetida,

And coriander seed, and all the sauces

Which Saturn used to keep within his cruets.

And the cook who employ'd such means they thought

A humbug, a mere mountebank in his art.

They used oil only, and clean plates, O father,

And a quick fire, wanting little bellows:

With this they made each dinner elegant.

They were the first who banish'd tears and sneezing,

And spitting from the board; and purified

The manners of the guests. At last the Rhodian,

Drinking some pickle by mistake, did die;

For such a draught was foreign to his nature.

B. 'Twas likely so to be.

A. But Sophon still

Has all Ionia for his dominions,

And he, O father, was my only tutor.

And I now study philosophic rules,

Wishing to leave behind me followers,

And new discover'd rules to guide the art.

B. Ah! but, I fear, you'll want to cut me up,

And not the animal we think to sacrifice.

A. To-morrow you shall see me with my books,

Seeking fresh precepts for my noble art;

Nor do I differ from th' Aspendian.

And if you will, you too shall taste a specimen

Of this my skill. I do not always give

The self-same dishes to all kinds of guests;

But I regard their lives and habits all.

One dish I set before my friends in love,

Another's suited to philosophers,

Another to tax-gatherers. A youth

Who has a mistress, quickly will devour

His patrimonial inheritance;

So before him I place fat cuttle-fish

Of every sort; and dishes too of fish

Such as do haunt the rocks, all season'd highly

With every kind of clear transparent sauce.

For such a man cares nought about his dinner,

But all his thoughts are on his mistress fix'd.

Then to philosophers I serve up ham,

Or pettitoes; for all that crafty tribe

Are wonderful performers at the table.

Owls, eels, and spars I give the publicans,

When they're in season, but at other times

Some lentil salad. And all funeral feasts

I make more splendid than the living ones.

For old men's palates are not critical;

At least not half so much as those of youths.

And so I give them mustard, and I make them

Sauces of pungent nature, which may rouse

Their dormant sense, and make it snuff the air;

And when I once behold a face, I know

The dishes that its owner likes to eat.

69. А повар в «Фесмофоре» Дионисия, мои пирующие, (ибо стоит упомянуть и его,) говорит —

You have said these things with great severity,

(And that's your usual kindness, by the Gods);

You've said a cook should always beforehand

Know who the guests may be for whom he now

Is dressing dinner. For he should regard

This single point—whom he has got to please

While seasoning his sauces properly;

And by this means he'll know the proper way

And time to lay his table and to dress

His meats and soups. But he who this neglects

Is not a cook, though he may be a seasoner.

But these are different arts, a wondrous space

Separates the two. It is not every one

That's called a general who commands an army,

But he who can with prompt and versatile skill

Avail himself of opportunities,

And look about him, changing quick his plans,

He is the general. He who can't do this

Is only in command. And so with us.

To roast some beef, to carve a joint with neatness,

To boil up sauces, and to blow the fire,

Is anybody's task; he who does this

Is but a seasoner and broth-maker:

A cook is quite another thing. His mind

Must comprehend all facts and circumstances:

Where is the place, and when the time of supper;

Who are the guests, and who the entertainer;

What fish he ought to buy, and when to buy it.

* * * * * * * * For all these things

You'll have on almost every occasion;

COOKERY.

But they're not always of the same importance,

Nor do they always the same pleasure give.

Archestratus has written on this art,

And is by many people highly thought of,

As having given us a useful treatise;

But still there's much of which he's ignorant,

And all his rules are really good for nothing,

So do not mind or yield to all the rules

Which he has laid down most authoritatively,

For a more empty lot of maxims you

Will hardly find. For when you write a book

On cookery, it will not do to say,

"As I was just now saying;" for this art

Has no fix'd guide but opportunity,

And must itself its only mistress be.

But if your skill be ne'er so great, and yet

You let the opportunity escape,

Your art is lost, and might as well be none.

B. O man, you're wise. But as for this man who

You just now said was coming here to try

His hand at delicate banquets, say, does he

Forget to come?

A. If I but make you now

One forced meat ball, I can in that small thing

Give you a specimen of all my skill.

And I will serve you up a meal which shall

Be redolent of the Athenian breezes.

* * * * *

Dost fear that I shall fail to lull your soul

With dishes of sufficient luxury?

70. И на все это Эмилиан отвечает —

My friend, you've made a speech quite long enough

In praising your fav'rite art of cookery;—

как говорит Гегесипп в своих «Братьях». Делаешь ли ты тогда —

Give us now something new to see beyond

Your predecessor's art, or plague us not;

But show me what you've got, and tell its name.

И он отвечает —

You look down on me, since I am a cook.

Но, возможно —

What I have made by practising my art—

согласно комическому поэту Деметрию, который в своей пьесе под названием «Ареопагит» высказался следующим образом —

What I have made by practising my art

Is more than any actor e'er has gain'd,—

This smoky art of mine is quite a kingdom.

I was a caper-pickler with Seleucus,

And at the court of the Sicilian king,

Agathocles, I was the very first

To introduce the royal dish of lentils.

My chief exploit I have not mention'd yet:

There was a famine, and a man named Lachares

Was giving an entertainment to his friends;

Whom I recovered with some caper-sauce.

Лахар сделал Минерву обнаженной, что не доставило ему никаких неудобств; но я сейчас раздену тебя, кто доставляет мне неудобства, — сказал Эмилиан, — если ты не покажешь мне, что у тебя с собой. И он сказал наконец, довольно неохотно: «Я называю это блюдо Блюдом Роз. И оно приготовлено таким образом, что вы можете не только иметь украшение из гирлянды на голове, но и в себе, и так пировать всем телом на роскошном банкете. Растолчив количество самых ароматных роз в ступке, я положил туда мозги птиц и свиней, отваренные и тщательно очищенные от всех сухожилий, а также яичные желтки, и с ними масло, и сок рассола, и перец, и вино. И тщательно растолчив все эти вещи вместе, я положил их в новое блюдо, применяя к ним слабый и постоянный огонь». И говоря это, он открыл блюдо и распространил такой сладкий аромат по всей компании, что один из присутствующих гостей сказал с большой правдой —

The winds perfumed the balmy gale convey

Through heav'n, through earth, and all the aërial way;

столь чрезмерным был аромат, который распространялся от роз.

71. После этого разнесли жареных птиц, и немного чечевицы и гороха, вместе с кастрюлями, и другие вещи того же рода, о которых Фений Эрезийский пишет так в своем трактате «О растениях»: — «Ибо каждое бобовое культурное растение, приносящее семена, сеется либо ради того, чтобы быть сваренным, такое как боб и горох, (ибо из этих овощей делается своего рода вареный суп,) либо ради извлечения из них мучнистой муки, как, например, аракус; либо чтобы быть приготовленным как чечевица, как афака и обычная чечевица; а некоторые, опять же, сеются для того, чтобы служить пищей для четвероногих животных, как, например, вика для скота, а афака для овец. Но овощ, называемый горохом, упоминается Эвполидом в его «Золотом веке»». А Гелиодор, который написал описание всего мира, в первой книге своего трактата «Об Акрополе» сказал: — «После того, как был открыт способ варки пшеницы, древние называли ее πύανον, но люди сегодняшнего дня называют ее ὁλόπυρον».

CHAMÆLEON.

Теперь, после того как эта дискуссия продолжалась долгое время, Демокрит сказал: — Но по крайней мере позвольте нам разделить эту чечевицу или саму кастрюлю, чтобы кто-нибудь из вас не был забросан камнями, как Гегемон Тасосский. И Ульпиан сказал: — Что означает это забрасывание (βαλλητὺς) камнями? ибо я знаю, что в моем родном городе, Элевсине, есть праздник, который называется βαλλητὺς, о котором я не скажу ни слова, если не получу награду от каждого из вас. Но я, — сказал Демокрит, — поскольку я не человек, который произносит речи часами за плату, как Продейпн Тимона, расскажу вам все, что знаю о Гегемоне.

72. Хамелеон Понтийский в шестой книге своего трактата «О древней комедии» говорит: — «Гегемон Тасосский, человек, который писал пародии, получил прозвище «Чечевица», и в одной из своих пародий он написал —

While I revolved these counsels in my mind,

Pallas Minerva, with her golden sceptre,

Stood by my head, and touched me, and thus spake—

O thou ill-treated Lentil, wretched man,

Go to the contest: and I then took courage.

И однажды он пришел в театр, представляя комедию, имея свою одежду, полную камней; и он, бросая камни в оркестр, заставил зрителей удивляться, что он имел в виду. И вскоре после этого он сказал —

These now are stones, and let who chooses throw them;

But Lentil's good alike at every season.

Но человек имеет чрезвычайно высокую репутацию за свои пародии и был чрезвычайно знаменит тем, что читал свои стихи с большим мастерством и драматической силой; и по этой причине им очень восхищались афиняне. И в своей «Битве гигантов» он настолько порадовал афинян, что они смеялись до изнеможения в тот день; и хотя в тот самый день только что пришли новости обо всех бедствиях, которые постигли их в Сицилии, все же никто не покинул театр, хотя почти каждый потерял родственников в этом бедствии; и поэтому они прятали свои лица и плакали, но никто не встал, чтобы уйти, чтобы не быть увиденным зрителями из других городов, что они опечалены бедствием. Но они оставались, слушая представление, и это при том, что сам Гегемон, когда услышал об этом, решил прекратить свое чтение. Но когда афиняне, будучи хозяевами моря, принесли все судебные иски, касающиеся островов или островитян, в город, кто-то возбудил судебное преследование против Гегемона и вызвал его в Афины, чтобы ответить на него. И он пришел в суд и привел с собой всех рабочих театра, и с ними он появился, умоляя Алкивиада помочь ему. И Алкивиад велел ему быть в добром расположении духа и приказал всем рабочим следовать за ним; и так он пришел в храм Кибелы, где проводились судебные разбирательства; и затем, смочив палец во рту, он стер обвинительное заключение против Гегемона. И хотя секретарь суда и магистрат были возмущены этим, они хранили молчание из страха перед Алкивиадом, по какой причине человек, который возбудил судебное преследование, убежал».

73. Это, о Ульпиан, то, что мы имеем в виду под забрасыванием (βαλλητὺς), но ты, когда пожелаешь, можешь рассказать нам о βαλλητὺς в Элевсине. И Ульпиан ответил: — Но ты напомнил мне, мой добрый друг Демокрит, своим упоминанием кастрюль, что я часто хотел узнать, что это такое, что называется кастрюлей Телемаха, и кем был Телемах. И Демокрит сказал: — Тимокл, комический поэт, а он был также автором трагедии, в своей драме под названием «Лета» говорит —

And after this Telemachus did meet him,

And with great cordiality embraced him,

And said, "Now lend me, I do beg, the saucepans

In which you boil'd your beans." And scarcely had

He finish'd saying this, when he beheld

At some small distance the renowned Philip,

Son of Chærephilus, that mighty man,

Whom he accosted with a friendly greeting,

And then he bade him send some wicker baskets.

Но то, что этот Телемах был гражданином дема Ахарны, тот же поэт показывает нам в своем «Вакхе», где он говорит —

A. Telemachus th' Acharnian still is speaking,

And he is like the new-bought Syrian slaves.

B. How so, what does he do? I wish to know.

A. He bears about with him a deadly dish.

А в своих «Икарийцах», сатировской драме, он говорит —

So that we'd nothing with us; I myself,

Passing a miserable night, did first

BEAN SOUP.

Sleep on the hardest bed; and then that Lion,

Thudippus, did congeal us all with fear;

Then hunger pinch'd us . . . . . .

And so we went unto the fiery Dion.

But even he had nought with which to help us;

So running to the excellent Telemachus,

The great Acharnian, I found a heap

Of beans, and seized on some and ate them up.

And when that ass Cephisodorus saw us,

He by a most unseemly noise betray'd us.

Из этого ясно, что Телемах, будучи человеком, который постоянно ел блюда из бобов, всегда праздновал праздник Пьянепсии.

74. А бобовый суп упоминается Гениохом, комическим писателем, в его пьесе под названием «Крапивник», где он говорит —

A. I often, by the Gods I swear, consider

In my own mind how far a fig surpasses

A cardamum. But you assert that you

Have held some conversation with this Pauson,

And you request of me a difficult matter.

B. But having many cares of divers aspects,

Just tell me this, and it may prove amusing;

Why does bean soup so greatly fill the stomach,

And why do those who know this Pauson's habits

Dislike the fire? For this great philosopher

Is always occupied in eating beans.

75. Так что после того, как этот разговор продолжался некоторое время, принесли воду для рук; и затем снова Ульпиан спросил, использовалось ли слово χέρνιβον, которое мы используем в обычном разговоре, древними; и кто его встречал; цитируя тот отрывок в «Илиаде» —

He spoke, and bade the attendant handmaid bring

The purest water of the living spring,

(Her ready hands the ewer (χέρνιβον) and basin held,)

Then took the golden cup his queen had fill'd.

Но аттические писатели говорят χερνίβιον, как Лисий, например, в своей речи против Алкивиада, где он говорит: «Со всеми его золотыми умывальными тазами (χερνιβιοις) и курильницами для благовоний»; но Эвполид использует слово χειρόνιπτρον в своих «Народах» —

And he who runs up first receives a basin (χειρόνιπτρον),

But when a man is both a virtuous man

And useful citizen, though he surpass

In virtue all the rest, he gets no basin (χειρόνιπτρον).

Но Эпихарм в своих «Послах для священной цели» использует слово χειρόνιβον в следующих строках: —

A harp, and tripods, chariots too, and tables

Of brass Corinthian, and wash-hand basins (χειρόνιβα),

Cups for libations, brazen caldrons too.

Но более обычно говорить κατὰ χειρὸς ὕδωρ (вода, чтобы лить на руки), как Эвполид говорит в своем «Золотом веке», и Амейпсий в «Праще», и Алкей в «Священной свадьбе»: и это очень распространенное выражение. Но Филиллий в своей «Авге» говорит κατὰ χειρῶν, а не χειρὸς, в этих строках: —

And since the women all have dined well,

'Tis time to take away the tables now,

And wipe them, and then give each damsel water

To wash her hands (κατὰ χειρῶν), and perfumes to anoint them.

А Менандр в «Кувшине» говорит —

And they having had water for their hands (κατὰ χειρῶν λαβόντες),

Wait in a friendly manner.

76. Но Аристофан-грамматик в своем «Комментарии к табличкам Каллимаха» смеется над теми, кто не знает разницы между двумя выражениями, κατὰ χειρὸς и ἀπονίψασθαι; ибо он говорит, что среди древних способ, которым люди мыли руки перед завтраком и ужином, назывался κατὰ χειρὸς, но то, что делалось после этих приемов пищи, называлось ἀπονίψασθαι. Но грамматик, по-видимому, взял это наблюдение у аттических писателей, поскольку Гомер говорит где-то —

Marshall'd in order due, to each a ewer

Presents, to bathe his hands (νίψασθαι), a radiant ewer;

Luxuriant then they feast.

И где-то еще он говорит —

The golden ewer a maid obsequious brings,

Replenish'd from the cool translucent springs,

With copious water the bright vase supplies,

A silver laver of capacious size;

They wash (ὕδωρ ἐπὶ χεῖρας ἔχευαν). The tables in fair order spread,

They heap the glittering canisters with bread.

А Софрон в своих «Женщинах-актрисах» говорит —

O hard-work'd Cæcoa, give us water for our hands (κατὰ χειρὸς),

And then prepare the table for our food.

И среди трагических, и среди комических писателей слово χερνίβα читается с острым ударением на предпоследнем слоге. У Еврипида в его «Геракле» —

Which great Alcmena's son might in the basin (χερνίβα) dip.

А также у Эвполида в его «Козлах» —

Here make an end of your lustration (χερνίβα).

SOAP.

А χέρνιψ означает воду, в которую они имели обыкновение окунать головню, которую они брали с алтаря, на котором они приносили жертву, а затем, окропляя ею присутствующих, они очищали их. Но винительный падеж χερνιβα должен быть написан с острым ударением на предпредпоследнем слоге; ибо все составные слова, подобные этому, оканчивающиеся на ψ, производные от перфекта пассивного залога, сохраняют гласную предпоследнего слога этого времени перфекта. И если перфект оканчивает свой предпоследний слог двойным μμ, тогда производное имеет гравис на последнем слоге, как λέλειμμαι αἰγίλιψ, τέτριμμαι οἰκότριψ, κέκλεμμαι βοόκλεψ (слово, найденное у Софокла и примененное к Меркурию), βέβλεμμαι κατώβλεψ (слово, найденное у Архелая Херсонесского в его поэме «О вещах особого рода»: и в косвенных падежах такие слова сохраняют ударение на том же слоге). А Аристофан в своих «Героях» использовал слово χερνίβιον.

77. И для мытья рук они также использовали что-то, что они называли σμῆμα, или мыло, ради того, чтобы смыть грязь; как Антифан упоминает в своем «Корике» —

A. But while I'm listening to your discourse,

Bid some one bring me water for my hands.

B. Let some one here bring water and some σμῆμα.

И помимо этого они имели обыкновение натирать руки духами, презирая хлебные крошки, которыми люди на банкетах имели обыкновение вытирать руки, и которые лакедемоняне называли κυνάδες, как упоминает Полемон в своем «Письме о низких наименованиях». Но относительно обычая натирать руки духами, Эпиген или Антифан (кто бы ни был автором пьесы под названием «Исчезновение денег») говорит следующее: —

And then you'll walk about, and, in the fashion,

Will take some scented earth, and wash your hands.

А Филоксен в своей пьесе под названием «Банкет» говорит —

And then the slaves brought water for the hands (νίπτρα κατὰ χειρῶν),

And soap (σμῆμα) well mix'd with oily juice of lilies,

And poured o'er the hands as much warm water

As the guests wish'd. And then they gave them towels

Of finest linen, beautifully wrought,

And fragrant ointments of ambrosial smell,

And garlands of the flow'ring violet.

А Дромон в своей «Женщине-арфистке» говорит —

And then, as soon as we had breakfasted,

One handmaid took away the empty tables,

Another brought us water for our hands;

We wash'd, and took our lily wreaths again,

And crown'd our heads with garlands.

78. Но они называли воду, в которой они мыли либо руки, либо ноги, одинаково απονιπτρον, Аристофан говорит —

Like those who empty slops(απονιπτρον) at eventide.

И они использовали слово λεκάνη, или таз, так же, как они использовали χειρόνιπτρον (умывальный таз); но слово ἀπόνιμμα используется в особом смысле аттическими писателями только для воды, используемой для оказания почестей мертвым, и для очищения людей, которые понесли какое-то религиозное осквернение. Как также Клидем говорит нам в своей книге под названием «Экзегетик»; ибо он, упомянув тему «Подношений мертвым», пишет следующее: — «Выкопайте траншею к западу от гробницы. Затем посмотрите вдоль стороны траншеи на запад. Затем вылейте воду, произнося эти слова: — «Я лью это как очищающую воду для тебя, кому правильно лить, и кто имеет право ожидать этого». Затем после этого налейте духи». И Дорофей дает те же инструкции; говоря, что среди наследственных национальных обычаев жителей Фиатиры эти вещи написаны относительно очищения просителей: — «Затем, вымыв руки сами, и когда все остальные, кто участвовал в потрошении жертвы, вымыли свои, возьмите воду и очистите себя, и смойте всю кровь с того, кто должен быть очищен: и впоследствии перемешайте очищающую воду и вылейте ее в то же самое место».

79. Но ткань из неотбеленного льна, которой они имели обыкновение вытирать руки, называлась χειρόμακτρον, которая также, в некоторых стихах, которые уже были процитированы, Филоксеном Киферским, называлась ἔκτριμμα. Аристофан в своей «Жарке повара» говорит —

Bring quickly, slave, some water for the hands (κατὰ χειρος),

And bring at the same time a towel (χειρόμακτρον) too.

(И мы можем заметить здесь, что в этом отрывке он использует выражение κατὰ χειρὸς применительно к мытью рук после еды; не так, как говорит Аристофан-грамматик, что

TOWELS.

афиняне использовали выражение κατὰ χειρὸς перед едой, а слово νίψασθαι после еды.) Софокл в своем «Эномае» говорит —

Shaved in the Scythian manner, while his hair

Served for a towel, and to wipe his hands in.

А Геродот во второй книге своей «Истории» говорит подобным образом. Но Ксенофонт в первой книге своей «Киропедии» пишет: — «Но когда вы коснулись какой-либо из этих вещей, вы немедленно вытираете руки полотенцем, как если бы вы были очень раздражены тем, что они были осквернены таким образом». А Полемон в шестой книге своих книг, адресованных Антигону и Адею, говорит о разнице между двумя выражениями κατὰ χειρὸς и νίψασθαι. А Демоник в своем «Ахелонии» использует выражение κατὰ χειρὸς для воды, используемой перед едой, в этих строках: —

But each made haste, as being about to dine

With one who'd always a good appetite,

And who had also but Bœotian manners.

And so they all neglected washing their hands (κατὰ χειρὸς),

Because they could do that when they had dined.

А Кратин также упоминает полотенца, которые он называет ὠμόλινον, в своих «Архилохах» —

With her hair cover'd with a linen towel,

Token of slovenly neglect.

А Сапфо в пятой книге своих «Мелодий», адресованных Венере, когда она говорит —

And purple towels o'er your knees I'll throw,

And do not you despise my precious gifts

* * * * * *

говорит об этих полотенцах как о покрытии для головы; как показывает Гекатей, или кто бы то ни было еще, кто написал те «Описания мира» в книге под названием «Азия»: — «И женщины носят полотенца (χειρόμακτρα) на своих головах». А Геродот во второй книге говорит: «И после этого они сказали, что этот царь спустился живым в нижний мир, который греки называют αἵδης, и что там он играл в кости с Церерой, и что иногда он выигрывал, а иногда проигрывал; и что после этого он вернулся на землю с вышитым золотом полотенцем, которое он получил в подарок от нее».

80. А Гелланик в своих «Историях» говорит, что имя мальчика, который, когда он дал Гераклу воду, чтобы вымыть руки, и лил ее на руки из таза, был впоследствии убит Гераклом ударом кулака, (по какой причине Геракл покинул Калидон,) было Архий; но во второй книге «Форониды» он называет его Херий: но Геродор в семнадцатой книге своего отчета о «Подвигах Геракла» называет его Евном. И Геракл также, не желая того, убил Киафа, сына Пилеса и брата Антимаха, который служил его виночерпием, как рассказывает Никандр во второй книге своей «Истории Эты»; которому также, говорит он, был посвящен храм Гераклом в Просхии, который по сей день называется Храмом Виночерпия.

Но мы остановим этот разговор на этом моменте и начнем следующую книгу с рассказа о прожорливости Геракла.

Примечания

[24] Приведенный здесь фрагмент, по-видимому, безнадежно испорчен.

[25] Гомер, «Илиада», IX, 323, в переводе Поупа.

[26] Гомер, «Одиссея», XIV, 80.

[27] Этот отрывок весьма неясен и испорчен. Казобон вообще сомневается в подлинности последних четырех строк.

[28] Μέροπες в собственном смысле означает «люди, говорящие членораздельно», в отличие от бессловесных животных. Это излюбленное слово Гомера.

[29] Эти слова Гомер применяет к жертвоприношениям. Μοιρα — это доля, а ὀβελὸς — вертел; однако μιστυλλα — это слово, производное от гомеровского глагола μιστύλλω (от которого Эмилиан, друг Марциала, назвал своего повара Мистиллом), а δίπτυχα Гомер использует как наречие.

[30] Я перевел ἀτταγᾶς как «вальдшнеп», поскольку всегда считалось, что имеется в виду именно эта птица, однако очевидно, что данное здесь описание ни в малейшей степени не подходит к вальдшнепу. В некоторых деталях оно больше напоминает коростеля.

[31] Швейгхойзер полагает, и не без оснований, что здесь в тексте есть искажение.

[32] Афиней здесь не классифицирует спряжения так, как мы; также не вполне ясно, что он подразумевает под неизменяемым согласным.

[33] То же, что Путеолы.

[34] Кордак был распутным танцем в древней комедии; исполнение его вне сцены считалось признаком пьянства и непристойности.

[35] Как бросаемое собакам; от κυὼν — собака.

КНИГА X.

1.

But a wise poet should behave

Like one who gives a splendid feast;

And so if he is wise should he

Seek the spectators to delight,

So that each one, when he departs,

May think that he has drunk and eaten

Exactly what he'd most have wish'd;

Not that there should have been but one

Dish for all sorts of appetites,

Or but one kind of writing for all tastes.

Таковы, мой добрый друг Тимократ, слова трагика Астидаманта из его сатировской драмы «Геракл». Пойдем же теперь дальше и упомянем то, что согласуется с ранее сказанным, дабы показать, каким великим едоком был Геракл. И это та черта его характера, которую упоминают почти все поэты и историки. Эпихарм в своем «Бусирисе» говорит:

For if you were to see him eat, you would

Be frighten'd e'en to death; his jaws do creak,

His throat with long deep-sounding thunder rolls,

His large teeth rattle, and his dog-teeth crash,

His nostrils hiss, his ears with hunger tremble.

А Ион в своей «Омфале», упомянув о его прожорливости, добавляет:

And then, excited by th' applause, he rose

And swallow'd all the logs and burning coals.

ULYSSES.

Но Ион заимствовал все это у Пиндара, который сказал [36]:

* * * * *

И говорят, что он был человеком столь чрезмерной прожорливости, что среди птиц, которые должны быть ему посвящены, ему отвели баклана, называемого «быкоедом» из-за его прожорливости.

2. И Геракл представлен вступившим в состязание с Лепреем относительно их взаимных способностей к еде, причем Лепрей был тем, кто бросил вызов: однако Геракл одержал победу. Но Зенодот во второй книге своих «Эпитомов» говорит, что Лепрей был сыном Кавкона, который был сыном Нептуна и Астидамии; и что он приказал бросить Геракла в тюрьму, когда тот потребовал у Авгия награду, причитавшуюся ему за труды. Но Геракл, завершив свои труды, пришел в дом Кавкона и по просьбе Астидамии примирился с Лепреем. А после этого Лепрей состязался с Гераклом в метании диска и в ношении воды, а также в том, кто быстрее съест быка; и во всем этом он был побежден. А после того он вооружился и вызвал Геракла на единоборство, и был убит в битве. Но Матрид в своем панегирике Гераклу говорит, что Лепрей также вызывал Геракла на состязание в том, кто больше выпьет, и что Лепрей снова был побежден. И хиосский оратор Кавкал, брат историка Феопомпа, рассказывает ту же историю в своем панегирике Гераклу.

3. Гомер также изображает Одиссея великим едоком и весьма прожорливым человеком, когда говорит:

What histories of toil I could declare,

But still long-wearied nature wants repair.

Spent with fatigue and shrunk with pining fast,

My craving bowels still require repast;

Howe'er the noble suffering mind may grieve

Its load of anguish, and disdain to live,

Necessity demands our daily bread;

Hunger is insolent and will be fed.

Ибо в этих строках его обжорство кажется чудовищным, когда оно побуждает его в столь неподходящем случае произносить афоризмы о своем желудке. Ведь он должен был, даже если был очень голоден, стерпеть это или, во всяком случае, быть умеренным в еде. Но этот последний отрывок показывает крайнюю прожорливость и обжорство этого человека:

For all my mind is overwhelm'd with care,

But hunger is the worst of griefs to bear;

Still does my stomach bid me eat and drink,

Lest on my sorrows I too deeply think.

Food makes me all my sufferings forget,

And fear not those which may surround me yet.

Ибо даже пресловутый Сарданапал едва ли осмелился бы произнести подобные суждения. Более того, когда Одиссей был уже стар:

Voraciously he endless dishes ate,

And quaff'd unceasing cups of wine. . . .

4. А Феаген с Фасоса, атлет, съел быка в одиночку, как сообщает нам Посидипп в своих «Эпиграммах».

And as I'd undertaken, I did eat

A Thracian bull. My own poor native land

Of Thasos could not have purvey'd a meal

Sufficient for the hunger of Theagenes.

I ate all I could get, then ask'd for more.

And, therefore, here you see, I stand in brass,

Holding my right hand forth; put something in it.

И Милон Кротонский, как рассказывает нам Феодор Иерапольский в своей книге об играх, съедал двадцать мин [37] мяса и такое же количество хлеба, и выпивал три хоя [38] вина. И однажды в Олимпии он взвалил на плечи четырехлетнего быка и пронес его вокруг всего стадиона, а после этого убил его, разделал и съел всего в одиночку за один день. И Титорм Этолийский состязался с ним в том, кто быстрее съест быка, как сообщает Александр Этолийский. Но Филарх в третьей книге своих «Историй» говорит, что Милон, лежа перед алтарем Юпитера, съел быка, из-за чего поэт Дорий сочинил на него следующую эпиграмму:

VORACITY OF CERTAIN PERSONS.