«Коммерческие продукты растительного мира»

Жидкость, когда она очищена описанным способом, должна быть сконцентрирована путем регулируемого испарения до степени, необходимой для кристаллизации. Г-н Фаунс советует делать это с помощью пара умеренного давления, циркулирующего в спирали из медной трубы, уложенной на дно испарительных сосудов, которые должны быть большими и мелкими, и совершенно не похожими на те, что используются в настоящее время. Здесь ее можно быстро выпарить до тех пор, пока температура не поднимется примерно до 225 градусов, без риска пригорания. В холодном состоянии она должна иметь плотность около 1,38 и отмечать 38-й градус ареометра Боме; за пределами этой точки сгущения идти было бы опасно. Оставшаяся концентрация будет наиболее безопасно проведена в вакуум-аппарате, где нехватка воды не препятствует его использованию, как на Барбадосе.

Г-н Фаунс разоблачает абсурдность использования мелких охладителей, подвергающих воздействию большую поверхность и вызывающих быстрое испарение, для процесса кристаллизации. При использовании мелких охладителей, которые раньше, и, я полагаю, до сих пор встречаются в большинстве поместий, из-за быстроты испарения сахар получается в виде массы спутанных и несовершенно сформированных кристаллов, запутывающих в своих промежутках значительное количество патоки, которая ухудшает цвет продукта и, вытекая медленно и с трудом, в значительной степени теряется во время обратного рейса из-за стекания в трюм, вызывая большой реальный убыток владельцу и придавая льяльным водам самый неприятный запах. Поэтому он рекомендует использование глубоких сосудов и избегание любого перемешивания в этой части процесса, чтобы позволить кристаллизующейся части сиропа осуществить более полное отделение от некристаллизующейся части, или патоки. Этим простым методом можно было бы получить не только сахар более тонкого и белого качества, но и предотвратить большой процент потерь как кристаллизующегося, так и некристаллизующегося сахара, в настоящее время вызываемых утечкой из бочки в трюм, что принесло бы не только большую выгоду плантатору, но и большое облегчение капитану, пассажирам и экипажу судна, перевозящего его.

Не исключено, что путем повторного кипячения патоки в вакуум-аппарате и использования танина способом, принятым в процессе производства сахара из сахарной свеклы, из нее можно было бы извлечь от одного до пяти процентов кристаллизующегося сахара, и этот процент, возможно, даже мог бы быть увеличен при дальнейшей обработке известковой водой и деревом для ружейных лож, как уже предлагалось для первой очистки жидкости, полученной с мельницы. С этой целью г-н Фаунс рекомендует замену цистерн для патоки, обычно используемых в сушильне, на пуншоны или бочки, чтобы принимать патоку по мере того, как она стекает из нового сахара, и таким образом удерживать ее до тех пор, пока не закончится напряженный период сбора урожая.

Если требуется сахар более белого качества, чем обычный мусковадо, поступающий в торговлю, это преимущество может быть легко получено, как справедливо замечает г-н Фаунс, путем фильтрации тонкого сиропа, готового для вакуум-аппарата, через слой мелкого угля, как это делают сахарорафинадные заводы, и последующего промывания кристаллов сахара белым сиропом, когда патока полностью стечет с них. Этим процессом, который, однако, сопровождается некоторым увеличением расходов и, следовательно, не всегда может быть целесообразным, можно получить сахар мусковадо качества, едва ли уступающего рафинированному сахару. Г-н Фаунс подводит итог основным пунктам, на которые он желает обратить внимание умного и предприимчивого плантатора.

1. «Получить с помощью правильно сконструированной мельницы наибольшее возможное количество сока из тростника».

Благодаря этому, по словам г-на Фаунса, можно получить выигрыш от 20 до 30 процентов, эквивалентный такому же количеству товарного сахара, без каких-либо дополнительных расходов; но поскольку, по собственным данным г-на Фаунса, остается остаток от 10 до 15 процентов жидкости, упорно удерживаемой багассой, или тростниковым мусором, после самого мощного давления, которому ее можно подвергнуть; многое, если не все, даже из этой потери можно было бы предотвратить, подвергнув багассу, выходящую из-под вальцов, воздействию воды на короткое время, пропустив ее еще раз через мельницу и добавив полученный таким образом сахаристый раствор к тому, который получен непосредственно из тростника при его первом измельчении. Вода, использованная таким образом, послужила бы для многих последовательных порций багассы, пока, наконец, она не стала бы настолько богато нагруженной сахаристыми веществами, что стоила бы внимания в варочном цехе; или, во всяком случае, она была бы полезна для скота, который быстро откормился бы на ней. Благодаря этому дополнительному процессу можно было бы ожидать дальнейшего выигрыша не менее пяти процентов, увеличив общий выигрыш от улучшений на этом первом этапе процесса до 25–35 процентов.

2. «Очистить и отфильтровать этот сок с быстротой и быстро выпарить его, либо на открытом огне, либо с помощью парового нагрева, насколько это можно сделать безопасно».

Благодаря использованию пара достигается не только огромная экономия топлива, но и температура поддерживается на равномерном и достаточном уровне, а жидкость эффективно защищена от рисков небрежности или невежества. Уголь можно получить на гораздо более дешевых условиях в обмен на продукцию из Соединенных Штатов или из Кейп-Бретона, чем из Англии; и поскольку угольщикам из тех краев было бы выгодно привозить грузы на свой страх и риск и брать обратные грузы сахара, рома или патоки по рыночной цене, плантатор будет вдвойне в выигрыше от этой системы, получая топливо по сниженной цене и оставляя свой мусор и багассу свободными в качестве удобрения для использования на своих тростниковых полях.

3. «Завершить концентрацию в вакуум-аппарате или другими средствами при умеренной температуре, не вредной для сахара, и облегчить естественный процесс кристаллизации, чтобы получить сахар с крупным и отчетливым зерном».

4. «Осушить и высушить сахар полностью и сохранить всю патоку».

Преимущества, которые можно ожидать от этих улучшений, добавленные к улучшению земледелия, нельзя оценить менее чем в 150–200 процентов увеличения производства сахара, при едва заметном увеличении труда или расходов; ибо мы имеем, во-первых, выигрыш от улучшенной культуры не менее двух бочек сахара с акра, что эквивалентно 100 процентам; во-вторых, за счет использования улучшенных мельниц и извлечения остатка — 30 процентов; за счет более разумного ведения процесса производства — 10 процентов; и за счет предотвращения потерь во время транспортировки на рынок — 10 процентов, что составляет в общей сложности не менее 150 процентов.

Обычная сахарная мельница состоит из трех цилиндров, затягиваемых либо клиньями, если они в деревянной раме, либо винтами в чугунной раме. Если в железной раме, то вышеупомянутый шум устраняется, но трение и потеря мощности остаются прежними, что можно установить последующим исследованием. Цилиндры или вальцы, которые движутся горизонтально или вертикально, имеют диаметр от восемнадцати до двадцати четырех дюймов, с подшипниками или валами, составляющими одну четверть их диаметра. Если бы подшипники или валы цилиндров были меньшей толщины, они не смогли бы выдержать огромное напряжение, которому они подвергаются во время работы. Вся мощность первичного двигателя (паровой машины, водяного колеса или животных), за вычетом трения промежуточных механизмов, передается на плоскости этих вальцов и сопротивляется их подшипниками; следовательно, действие равно весу, движущемуся на низких колесах диаметром восемнадцать или двадцать четыре дюйма, на осях толщиной от четырех до шести дюймов, который равен приложенной силе; следовательно, если напряжение больше сопротивления вальцов или подшипников, они должны быть вырваны, или если оно больше приложенной силы, мельница остановится. Мощность, необходимая для перемещения грузов на колесах по гладкой и ровной поверхности, пропорциональна соответствующим диаметрам колес и осей. Та же тяга, которая перемещает одну тонну с заданной скоростью на колесе в два фута с осью в шесть дюймов, переместит четыре тонны, если она на колесе диаметром четыре фута с осью в шесть дюймов. Следовательно, цилиндры малого диаметра с прочными и существенными подшипниками допустимы только в качестве рабочих машин, если никакие другие механические средства неприменимы, как, например, при прокатке металлов, сжатии поверхности различных тел для придания глянцевого вида или, вообще говоря, для создания определенной и равной формы вещества, которое прессуется и проходит между ними. Они сжимают атомы тел и по этой одной причине плохо подходят для разделения волокон сахарного тростника и эффективного отжима сахаристого вещества между ними. Практическое доказательство этой демонстрации предоставляется каждым сахарным тростником, прошедшим через мельницу. Свежая багасса в настоящее время лучше подходит для откорма животных, чем для топлива под сахарными котлами.

Потеря материала, таким образом, возникающая, которая в среднем одинакова в каждой мельнице, будь то паровая, водяная или животная тяга, полностью относится на счет конструкции мельницы и составляет около десяти процентов сахаристого вещества, содержащегося в сахарном тростнике.

М. Дюпре, агент французского правительства, экспериментировавший на тростнике в Гваделупе, обнаружил количество сока на каждые 100 фунтов измельченного тростника —

lbs. 1 By mills having horizontal rollers; the

motive power not stated61.2 2 By mills, motive power, steam60.9 3 By mills, motive power, wind and steam59.3 4 By mills, having vertical rollers59.2 5 By mills, motive power, cattle58.5 6 By mills, motive power, wind *56.4 [* Dr. Evans' "Treatise on Sugar," p. 75.] Среднее значение всех этих экспериментов составляет всего 56 процентов. Результат М. Авекена по луизианскому тростнику составил 50 процентов. Г-н Томпсон с Ямайки указывает 50 процентов в качестве среднего значения по всему острову Мартиника. Д-р Эванс называет 47 процентов как самый низкий и 61 процент как самый высокий показатель в Вест-Индии. Мельница на Мадейре дала 47,5 и 70,2 процента сока — больший выход был получен за счет более сильного, чем обычно, затягивания горизонтальных вальцов и введения только нескольких тростников за раз, при этом движущей силой был скот.

Трехвалковая мельница имеет тот недостаток, что часть сока сахарного тростника вновь впитывается в губчатую багассу (или «треш», как ее называют в Вест-Индии), что приводит к потере мощности.

Пятивалковые мельницы использовались на Кубе, острове Бурбон и Маврикии, обеспечивая выход сока до 70 процентов, однако для них требуется значительное увеличение движущей силы. Четырехвалковые мельницы, у которых два валка расположены внизу и два вверху, требуют немногим больше энергии, чем трехвалковые, и при этом дают от 70 до 75 процентов сока.

Несколько лет назад Ост-Индская компания инициировала расследование относительно возделывания сахарного тростника в Индостане, и полученные сведения были опубликованы в виде объемного фолианта. Отчеты, представленные их должностными лицами практически из каждого округа, сходятся в том, что культивировались три вида: 1. Пурпурный. 2. Белый. 3. Разновидность белого, требующая большого количества воды. Краткое изложение этих отчетов дает следующую информацию:

1. Пурпурный тростник дает более сладкий и насыщенный сок, чем желтый или светлый, но в меньшем количестве, и его труднее отжимать. Растет на сухих землях. В Бирбхуме почти нет других сортов, в Раднагоре его много, в окрестностях Сантипура встречается в смеси со светлым тростником. Растет также близ Калькутты; на некоторых полях отдельно, на других — в смеси с пури, или светлым тростником. В сыром виде он более сухой и волокнистый на вкус, но считается, что из него получается лучший сахар, чем из пури, и этот сорт, по-видимому, является превосходным. Люди, бывшие вест-индскими плантаторами, не знают его как вест-индский тростник.

2. Светлый тростник, желтый, переходящий в белый; при созревании и на богатой почве становится более глубокого желтого цвета; это тот же сорт, что растет на островах Вест-Индии; он мягче и сочнее, чем «каджули», но сок менее насыщенный, и сахар получается менее крепким; требуется семь маундов сока пури, чтобы получить столько же гура (выпаренного сока), сколько из шести маундов «каджули». Много такого тростника привозят на рынки Калькутты, где его едят в сыром виде.

3. Белая разновидность, которая растет на болотистых землях, имеет светлый цвет и достигает большой высоты. Его сок более водянистый и дает более слабый сахар, чем «каджули». Однако, поскольку значительная часть Бенгалии состоит из низменностей, а тростник на возвышенностях подвержен риску пострадать от засухи, возможно, было бы целесообразно поощрять его возделывание, если производимый из него сахар будет одобрен, пусть даже в меньшей степени, чем другие сахара, чтобы обезопасить себя от последствий засушливых сезонов. Только опыт может определить, насколько оправдана идея поощрения этого сорта.

Помимо вышеперечисленных, индийскому плантатору известны и другие виды. Один из них, китайский сахарный тростник, доктор Роксбург считал отдельным видом и выделил его как Saccharum sinensis. Он был завезен в Индию в 1796 году графом Корнуоллисом как превосходящий местные виды. Он характеризуется твердостью, которая эффективно противостоит большинству грубых сельских мельниц; но эта твердость весьма полезна, поскольку позволяет противостоять нападениям белых муравьев, свиней и шакалов, которые ежегодно уничтожают значительную часть обычного тростника. Доктор Бьюкенен обнаружил, что в Майсуре известно четыре вида. Два из них, очевидно, являются пурпурным и белым, которые известны повсеместно; но поскольку это не указано четко, я сохранил форму, в которой он их описывает. «Рестали», местный сахар из Майсура, можно сажать только в последние две недели марта и первые две недели апреля. Он завершает свой рост за двенадцать месяцев и не доживает до второго урожая. Его возделывание было вытеснено другими сортами.

«Путта-путти».—Этот сорт был завезен из Аркота во время правления Хайдера Али. Это единственный сорт, из которого местные жители могут извлекать сахар; он также дает лучший «белла» или «джаггери». Его можно сажать в то же время, что и другие, а также в конце июля и начале августа. Его рост завершается за четырнадцать месяцев; но от старых корней (ратунов) получается второй урожай, подобно вест-индским ратунам, который созревает за двенадцать месяцев.

«Маракабо», «Куттайкабо».—Эти два вида очень мелкие, редко превышающие полдюйма в диаметре; тем не менее, в некоторых округах Майсура, например, около Колара, последний из названных является обычно возделываемой разновидностью; но это объясняется тем, что он требует меньше воды, чем более крупные сорта.

Лучшими разновидностями являются те, что были завезены с островов Отаити и Бурбон. Индостан обязан их появлением капитану Слиману, который привез их сюда с Маврикия в 1827 году. Он передал их доктору Валлиху, под чьим присмотром в Ботаническом саду они процветали и стали источником, откуда эта польза распространилась повсеместно. Их превосходство над теми, что обычно возделывались местными жителями, было полностью доказано. Самый крупный из индостанских тростников, спелый и очищенный, готовый к мельнице, никогда не весил более пяти фунтов; но для тростника с Отаити в аналогичных условиях нередко вес достигает семи фунтов. Дополнительный вес пропорционально обусловлен повышенным выделением превосходного сока. Сахара в нем больше, он легче кристаллизуется и дает меньше пены. Другими превосходными качествами являются то, что тростник созревает раньше и меньше страдает от продолжительной сухой погоды.

Об истории сахарного тростника среди местных жителей бытует народное предание, что в очень давние времена судно, принадлежавшее их стране, случайно оставило одного из членов экипажа, страдавшего от тяжелой болезни, на необитаемом острове на значительном расстоянии в Восточных морях, и что, возвращаясь тем же путем, любопытство побудило их узнать о судьбе своего товарища, когда, к их величайшему изумлению, человек предстал перед ними полностью излечившимся от своей болезни и даже в состоянии более чем обычного здоровья. С тревогой они расспрашивали о лекарстве, которое он так успешно применял, и он привел их к сахарному тростнику, на котором, как он сообщил им, он исключительно питался с момента их отбытия. Привлеченные столь мощной рекомендацией, вся забота и внимание, как мы можем предположить, были направлены на то, чтобы доставить такое бесценное приобретение на свои земли, где почва и климат с тех пор взаимно способствовали его нынешнему процветанию.

Почва.—Почва, наиболее подходящая для сахарного тростника, скорее глинистая, чем какая-либо иная, вязкая, но не тяжелая, легко позволяющая излишкам влаги стекать, но при этом не легкая. Один джентльмен, мистер Баллард, попытался прояснить этот момент, описав наиболее благоприятные почвы около Газипура как «легкие глины», называемые там «мутиари» или «доанса», в зависимости от того, больше или меньше песка в их составе.—Trans. Agri-Hort. Soc. i. 121.

Мистер Педдингтон, по-видимому, считает, что известковые вещества и железо в состоянии перекиси необходимы для присутствия в почве для производства превосходного сахарного тростника. Нет сомнений, что известковые вещества необходимы, но опыт противоречит его мнению относительно перекиси.

Почва, которой отдают предпочтение в Раднагоре, различается там как почва «двух качеств», представляющая собой смесь богатой глины и песка, которую, как полагал мистер Туше, в Англии знают как легкую кирпичную землю.

Около Рангпура, Динаджпура и других мест, где земля низкая, грядки, на которых будет посажен тростник, поднимают на четыре или пять футов над уровнем прилегающей земли.

Опыт доктора Роксбурга согласуется с предыдущими утверждениями. Он говорит: «Почва, которая лучше всего подходит для тростника в этом климате, — это богатая растительная земля, которая при воздействии воздуха легко рассыпается в очень мелкую почву. Также необходимо, чтобы она была такого уровня, который позволяет поливать ее из реки путем простого перекрытия плотиной (что допускает почти вся земля, прилегающая к этой реке, Годавари), и при этом достаточно высокая, чтобы ее можно было легко осушить во время сильных дождей. Такая почва в такой ситуации, будучи хорошо улучшенной различными урожаями бобовых растений или парами в течение двух или трех лет, слегка удобряется или некоторое время использовалась для содержания скота. Любимым удобрением для тростника у индусского фермера является гнилая солома зеленого и черного пессалу (Phaseolus Mungo max)». Можно было бы добавить много согласующихся мнений к вышесказанному, но кажется необходимым лишь заметить далее, что «сахарный тростник требует почвы, достаточно возвышенной, чтобы быть полностью свободной от затопления, но не настолько высокой, чтобы быть лишенной влаги или способствовать размножению белых муравьев (termes)».

Сахарный тростник — это истощающая почву культура, и райот редко возделывает его чаще, чем раз в три или четыре года на одном и том же участке. В промежуточный период выращиваются растения, которые, как установлено, улучшают почву, в чем, по словам доктора Теннанта, индийский фермер является совершенным судьей. Они находят бобовые наиболее подходящими для этой цели. Столь длительные интервалы отдыха от тростника не потребовались бы, если бы была принята лучшая система удобрения.

Мистер Дж. Принсеп записал следующий анализ трех почв, отличающихся производством сахара. Все они представляли собой мягкий мелкозернистый аллювий без гальки. № 1 был из деревни под названием Мотхе, на Сарджи, примерно в десяти милях к северу от Ганга, у Буксара, а остальные — с южного берега Ганга, недалеко от того же места. На всей этой части страны имеется подпочва из «кункара», и плодородие поверхностной почвы приписывается некоторой примеси этой земли:

123 Hygrometric moisture, on drying at 212 deg.2.52.13.6 Carbonaceous and vegetable matter, on calcination1.82.14.0 Carbonate of lime (No. 3 effervesced)1.60.63.9 Alkaline salt, soluble1.01.10.3 Silex and alumina94.194.188.2 100.0100.0100.0 Земли, к сожалению, не были разделены. Мистер Принсеп говорит, что две первые были преимущественно песчаными, а третья — несколько глинистой. Первая требовала орошения, но вторая была достаточно влагоемкой, чтобы сделать его ненужным.—(Journ. Asiatic Soc., ii. 435.)

Удобрения.—Поскольку сахарный тростник является одной из самых ценных культур райота, он всегда выделяет для него часть удобрений, которые у него есть в распоряжении, хотя в каждом случае это количество слишком мало.

В округе Раджамандри перед посадкой почву слегка удобряют либо путем содержания на ней скота, либо легким покрытием из гнилой соломы зеленого и черного пессалу, который здесь является любимым удобрением. В некоторых частях Майсура используется ил со дна резервуаров, и эта практика более широко принята в других местах. Так, поля в Динаджпуре разделены глубокими канавами, ил из которых, обогащенный остатками разложившихся водных растений и животных, образует отличное удобрение для сахарного тростника, и райоты используют его, разбрасывая по поверхности перед началом вспашки; а когда эта операция завершена, почва дополнительно удобряется внесением жмыха и золы.

Измельченные кости, несомненно, принесли бы величайшую пользу, если бы их применяли для урожая сахарного тростника. Их животное вещество не только служило бы пищей для растений, но и фосфат извести, содержащийся в костях, является одним из основных солевых компонентов сахарного тростника.

Соль — еще одно ценное удобрение для этой культуры. Доктор Ньюджент в отчете, представленном Сельскохозяйственному обществу Антигуа, отмечает, что соль оказалась ценным вспомогательным средством при выращивании сахарного тростника. Многие испытания ее, говорит он, проводились в течение последовательных сезонов, применяясь обычно в количестве около девяти или десяти бушелей на акр. Она уничтожает личинок и других насекомых, а также придает тростнику повышенную энергию и способность противостоять засухе. Примечательно замечание умного путешественника, М. де Гумбольдта, который, говоря о практике, принятой в миссиях Ориноко при закладке кокосовой плантации — бросать определенное количество соли в яму, куда помещается орех, — отмечает, что из всех растений, возделываемых человеком, только сахарный тростник, подорожник, маммея и авокадо одинаково хорошо переносят полив как пресной, так и соленой водой.

В Вест-Индии, когда тростник поражается тем, что там называют «бласт» (blast), то есть увяданием или высыханием растений, безотказным средством оказывается полив их настоем навоза в соленой воде. Подготовка почвы.—В округе Раджамандри в течение апреля и мая землю часто пашут, пока она не придет в состояние очень мелкой обработки. Около конца мая или начала июня обычно начинаются дожди, и тогда сажают тростник. Если дожди не начинаются так рано, землю орошают искусственно, и когда она превращается в мягкую грязь, будь то от дождя или от затопления, сажают тростник.

В Майсуре землю поливают в течение трех дней, а затем, после просушки в течение того же периода, начинают вспашку, повторяя эту операцию пять раз в течение следующих восьми дней. Комья земли в это время разбиваются инструментом под названием «колкудали». Затем поле удобряют и пашут в шестой раз. Через пятнадцать дней его снова пашут, дважды в течение одного или двух дней. По прошествии восьми дней его пашут в девятый раз. В общей сложности эти операции занимают около сорока четырех дней.

Для посадки, которая занимает шесть дней, используется инструмент под названием «йелла кудали».

В Динаджпуре «поле с середины октября примерно до 10 января подвергается десяти или двенадцати двойным вспашкам, и после каждой выравнивается с помощью «мойи». В течение последних трех месяцев этого периода его удобряют коровьим навозом и илом из прудов и канав. По этой причине земля, пригодная для сахарного тростника, обычно разделяется на поля широкими канавами, в которые дождем смывается много ила, и который снова выбрасывается на поля, когда местность высыхает, оставляя его обогащенным бесчисленными водными растениями и животными, которые погибли, когда вода ушла. Когда вспашка завершена, поле удобряют золой и жмыхом».

Около Малды «землю сначала пашут в месяце Картик вдоль и поперек и боронуют таким же образом; через четыре или пять дней ее снова пашут и боронуют, как прежде, дважды. В месяце Агун всю землю покрывают свежей землей, снова дважды пашут и боронуют в разных направлениях, а затем удобряют навозом. Через пятнадцать или двадцать дней ее нужно дважды вспахать, как прежде; через восемь или десять дней после чего ее нужно слегка удобрить навозом и отходами масла, смешанными вместе; затем дважды вспахать и бороновать в разных направлениях, чтобы комья земли хорошо перемешались с землей. Эта подготовка продолжается до 20-го или 25-го числа месяца Поус».

В окрестностях Дакки в течение «Каутика или Агуна (октябрь, ноябрь) райоты начинают готовить свою землю. Они сначала выкапывают траншею вокруг своих полей и возводят насыпь высотой около трех футов. Если земля, предназначенная для возделывания, является пустошью, около девяти дюймов поверхности снимается и выбрасывается за пределы ограждения. Землю пашут на глубину еще девяти дюймов. Комья разбиваются, а земля делается мелкой. В Мауге или Фаугуне (январь, февраль) сажают сахарный тростник; через месяц вокруг растений насыпают землю; через месяц это повторяется. Урожай собирают в Поусе и Мауге (декабрь, январь). Если земля не является пустошью, а возделываемой, поверхность не снимается. После сбора урожая не принято снова выращивать сахарный тростник на той же земле в течение восемнадцати месяцев из-за посредственного урожая, получаемого при более ранней посадке».

В округе Северный Мурадабад землю начинают обрабатывать в конце июня. После прекращения дождей ее удобряют и проводят восемь или десять вспашек. Это очищает ее от сорняков. В феврале ее снова удобряют и пашут четыре или пять раз, и непосредственно перед посадкой черенков добавляют немного навоза: четыре телеги на каждый «катча биг» низменной земли и пять телег на возвышенную землю. Землю хорошо укатывают после четырех последних вспашек и снова после посадки черенков.

Около Бенареса и соседних округов, говорит мистер Хейнс, из-за горячих ветров, которые преобладают «с марта до начала ежегодных дождей в июне или июле, земли остаются под паром до этого периода. Тем временем те поля, которые выбраны для сахарного тростника, частично удобряются путем разбрасывания на них всякого мусора, который они могут собрать, и путем содержания на них буйволов и скота по ночам, хотя большая часть навоза из последнего источника снова собирается и высушивается на топливо».

Когда ежегодные дожди окончательно начинаются и посеяны урожаи «ассари» (в некоторых случаях я видел, как урожай «ассари» собирали с земель, предназначенных для сахарного тростника), они начинают пахать тростниковые земли и продолжают делать это четыре или пять раз в месяц (поскольку они считают, что чем больше раз поля вспахиваются в этот период сезона, тем лучше будет урожай тростника), до конца октября, продолжая вносить немного навоза, который они могут собрать.

К концу октября и в ноябре их плуги сильно заняты посевом озимых (или «рабби») культур: пшеницы, ячменя, зерна и т. д.; и в этот период они договариваются с пастухами, у которых есть большие стада овец, чтобы те загоняли их на поля по ночам, за что они платят определенную сумму за биг зерном.

Во второй половине ноября и в начале декабря поля снова хорошо пашут, а всю траву, сорняки и т. д. удаляют мотыгой; затем поверхность поля делают как можно более гладкой, проходя несколько раз в течение трех или четырех дней подряд «хенгой» (кусок дерева длиной от восьми до десяти футов, шириной от пяти до шести дюймов и толщиной от трех до четырех дюймов, который тянут две пары волов, а человек стоит на дереве, чтобы придать ему вес). Это делает поверхность поля очень ровной и несколько твердой, что предотвращает испарение влаги солнцем и сухим западным ветром, что имеет большое значение в этот период сезона, ибо, если не будет дождя, во время посадки тростника не будет достаточно влаги, чтобы вызвать вегетацию.

В таком состоянии земля остается до времени посадки черенков тростника, которое обычно приходится на период с 1-го по 15-е февраля; но если тем временем прошел дождь или появилась избыточная влажность, поле снова пашут и проходятся «хенгой», как прежде.

За день или два до посадки тростника поле пашут и слегка проходят «хенгой».—(Trans. Agri-Hort. Soc. vi. 4, 5.)

Черенки.—Когда тростник срезают во время сбора урожая, обычно отрезают двенадцать или восемнадцать дюймов верхушек и хранят их для использования в качестве черенков. Каждая верхушка имеет несколько узлов, из каждого из которых поднимается побег, но редко более одного или двух достигают надлежащего роста.

Когда верхушки, предназначенные для посадки, только что срезаны со стебля, их связывают в пучки по сорок или пятьдесят штук и тщательно поддерживают во влажном состоянии. Через несколько дней они выпускают новые листья: затем их очищают от старых листьев и отдельно окунают в смесь коровьего навоза, молотых семян горчицы и воды. Подготавливается сухое место, богатая рыхлая почва и небольшое количество молотых семян горчицы; растения отдельно помещают туда, посыпают небольшим количеством земли, а затем покрывают листьями и травой, чтобы защитить их от жары. Через десять или двенадцать дней их высаживают на поля.

В Бурдване верхушки перед посадкой разрезают на куски длиной от четырех до шести дюймов, так что в каждом остается не более четырех узлов. Две или три такие верхушки кладут вместе в землю, и на один биг требуется от 7500 до 10 240 растений.

In Rungpore and Dinajpoor, about 9,000 plants are required for a beegah, each being about a foot in length.

In Beerbhoom, 3,000 plants are said to be requisite for a beegah, each cane top being about fifteen inches long.

Около Калькутты на один биг требуется от 3000 до 8000 растений, в зависимости от качества почвы, причем худшая почва требует больше растений. В Майсуре на акре содержится 2420 кустов, которые дают около 11 000 спелых стеблей тростника.

Около Раджамандри на один «катча биг» (одна восьмая акра) высаживают около 400 черенков. В округе Северный Мурадабад на каждый «катча биг» низменной земли высаживают 4200 черенков длиной по восемь дюймов, а на возвышенной земле — 5250.

В округе Голлагор райоты разрезают спелый тростник на несколько частей, сохраняя по два или три узла на каждой, и помещают их в небольшую грядку с богатой почвой, навозом и семенами горчицы, из которых было выжато масло. В Раднагоре, когда наступает время срезки тростника, их верхушки срезают и помещают вертикально в грядку с илом на тридцать или сорок дней, покрывая листьями или соломой. Затем листья с них обрывают, и их разрезают на куски, имеющие не менее двух и не более четырех узлов каждый. Эти черенки хранят десять или пятнадцать дней в подготовленной для них грядке, откуда их берут и высаживают рядами по два или три вместе, оставляя восемнадцать дюймов или два фута между каждым кустом.

Посадка.—Время и способ посадки варьируются. В округе Раджамандри, говорит доктор Роксбург, «в течение апреля и мая землю неоднократно пашут обычным индусским плугом, что вскоре приводит рыхлую богатую почву (говоря о дельте Годавари) в отличное состояние. Около конца мая и начала июня обычно начинаются дожди с частыми сильными ливнями. Теперь самое время сажать тростник; но если дожди задерживаются, подготовленное поле поливают или заливают из реки, и пока оно совершенно влажное, как мягкая грязь, сажают тростник».

«Метод самый простой. Рабочие с корзинами черенков, по одному или два узла в каждом, располагаются вдоль одной стороны поля. Они идут бок о бок по прямой линии, насколько им позволяют глаз и суждение, бросая черенки на расстоянии около восемнадцати дюймов друг от друга в рядах и на расстоянии около четырех футов между рядами. Другие рабочие следуют за ними и ногой вдавливают черенок примерно на два дюйма в мягкую, похожую на грязь почву, которую они легко и быстро покрывают одним или двумя движениями подошвы».—(Roxburgh on the Culture of Sugar.)

Около Малды в месяце Мауг (январь, февраль) землю нужно дважды вспахать и неоднократно бороновать вдоль и поперек; после чего ее бороздят, борозды на расстоянии пол-локтя друг от друга, в которые растения нужно сажать на расстоянии около четырех пальцев друг от друга, когда борозды заполняются землей, которая лежала на их гребнях. Когда растения таким образом посажены, землю боронуют дважды в разных направлениях; через пятнадцать или двадцать дней тростник начинает расти, когда сорняки, которые появляются вместе с ним, должны быть удалены; через десять или двенадцать дней после этого сорняки снова появятся. Их нужно снова удалить, а землю у корней тростника убрать, когда все растения, которые выросли, станут видны.

В Газипуре дожди начинаются в начале марта, и тогда начинается посадка. Около Калькутты посадка происходит в мае и июне. В Динаджпуре и Рангпуре время посадки — февраль.

Около Коммерколли она выполняется в январе. Поле разделено на грядки шириной шесть локтей, отделенные друг от друга небольшими траншеями шириной четырнадцать дюймов и глубиной восемь дюймов. В каждой второй траншее есть небольшие колодцы глубиной около двух футов. Оросительная вода, текущая по траншеям, заполняет колодцы, и оттуда ее берут и вручную поливают тростник.

На каждой грядке пять рядов тростника. Черенки высаживают в ямки диаметром около шести дюймов и глубиной три дюйма; два черенка, каждый с тремя узлами, укладывают горизонтально в каждую ямку, слегка покрывают землей, а поверх этого кладут немного навоза.

Когда тростник сажают весной, траншеи должны быть заполнены водой, а немного воды нужно налить в каждую ямку. В другое время посадки траншеи полны, так как стоит дождливая погода; но даже тогда черенки нужно поливать в течение первого месяца.

Мистер Хейнс говорит, что в Мирзапуре и соседних округах «при посадке тростника они начинают борозду вокруг поля, в которую бросают черенки. Вторая борозда остается пустой; черенки снова в третьей; так они продолжают бросать черенки в каждую вторую борозду, пока все поле не будет закончено, заканчивая в центре поля. Поле остается в таком состоянии до второго или третьего дня, когда в течение двух или трех дней подряд его поверхность выравнивают и уплотняют с помощью «хенги», как было сказано ранее».—(Trans. Agri-Hort. Soc. vi. 5.)

Мистер Вопелл, описывая наиболее успешный способ выращивания маврикийского сахарного тростника в Бомбее, говорит, что «после того, как земля выровнена маленьким плугом, называемым «паур», по методу культиваторов, по всему полю следует выкопать ямы диаметром два фута и глубиной два фута на расстоянии пяти футов друг от друга и заполнить их навозом и почвой до трех дюймов от поверхности. Поместите в эти ямы ваши черенки, нарезанные кусками длиной около полутора футов, укладывая их в треугольной форме, вот так /\. Держите как можно больше глазков или побегов тростника сверху; затем покройте их навозом и почвой; затем следует сформировать грядки для удержания воды, имея по четыре ямы на каждой грядке, оставляя проходы для их полива. Черенки следует поливать каждый третий день в жаркую погоду, и поле всегда должно содержаться во влажном состоянии».—(Ibid. iii. 43.)

Около Бенареса черенки требуют после посадки от четырех до шести поливов до начала дождей и столько же прополок для рыхления поверхности, которая покрывается коркой после каждого полива. Более влажная природа почвы делает эти операции обычно ненужными в Бенгалии.

Последующий уход.—В Майсуре поверхность земли в углублениях, в которые посажены черенки, рыхлится палкой, как только появляются побеги, и добавляется немного навоза. В следующем месяце продолжается ежедневный полив, а затем все поле перекапывается мотыгой, вокруг каждого куста делается углубление и добавляется немного навоза. В третий месяц воду дают через день: в конце его, если тростник пышный, землю снова перекапывают; но если слабый, полив продолжают в течение четвертого месяца, прежде чем проводить перекопку. В это время землю подсыпают к тростнику так, чтобы углубления между рядами оставались под прямым углом к траншеям. Растениям больше не дают воды, но траншеи между грядками держат полными в течение трех дней. Затем полив прекращают на неделю, и если идет дождь, дальнейшая вода не требуется; но если погода сухая, воду подают раз в неделю в течение следующего месяца. Затем перекопку повторяют, а землю вокруг кустов выравнивают рукой.

Стеблей у каждого куста десять или двенадцать, которые сокращают до пяти или шести, удаляя самые слабые из них. Здоровый тростник нужно связать одним из его собственных листьев, по два или три вместе, чтобы ограничить их разрастание; и это связывание повторяют по мере необходимости в связи с их ростом.

При отсутствии дождя траншеи заполняют водой раз в две недели.

Когда «Путта-путти» оставляют для второго урожая, сухие листья, срезанные в сезон сбора урожая, сжигают на поле, его перекапывают, траншеи заполняют водой, и в течение шести недель растения поливают раз в каждые шесть или восемь дней (если не идет дождь), а перекопку повторяют три раза, добавляя навоз при каждой перекопке. Последующий уход такой же, как и для первого урожая.

В Верхних провинциях, говорит доктор Теннант, если после посадки выпадают умеренные дожди, больше ничего не делается, пока побеги из черенков не достигнут высоты двух или трех дюймов. Почву непосредственно вокруг них затем рыхлят небольшим прополочным инструментом, чем-то вроде долота; но если сезон выдастся сухим, поле периодически поливают; прополка также продолжается, и почву периодически рыхлят вокруг растений.

В августе через поле прорезают небольшие траншеи с небольшими интервалами между ними для отвода воды, если сезон слишком влажный. Это очень необходимо, ибо если тростник сейчас снабжать слишком большим количеством влаги, сок становится водянистым и невыгодным. Если сезон выдастся сухим, те же канавы служат для проведения оросительной воды через поле и для отвода того, что не впиталось в землю за несколько часов. Стоячую воду они считают очень вредной для тростника, и от того, насколько хорошо устроены дренажи, в значительной степени зависит будущая надежда на прибыль. Сразу после того, как поле прорезано траншеями, тростник подпирают. Сейчас он высотой около трех футов, и каждый черенок дал от трех до шести стеблей. Нижние листья каждого сначала тщательно оборачивают вокруг него, чтобы полностью покрыть его со всех сторон; затем в середину каждого куста прочно вставляют небольшой крепкий бамбук длиной восемь или десять футов, и к нему привязывают тростник. Это закрепляет его в вертикальном положении и облегчает циркуляцию воздуха.

Мотыжение нельзя повторять слишком часто. Это демонстрируется практикой наиболее успешных культиваторов. В округе Северный Мурадабад в апреле, примерно через шесть недель после посадки, землю с каждой стороны рядов тростника рыхлят остроконечной мотыгой, по форме напоминающей кельму каменщика. Это повторяют шесть раз, прежде чем поле будет разбито на грядки и каналы для орошения. Там также, если сезон необычно сухой, поля на низменности поливают в мае и июне. Это предполагает наличие либо «налл», либо древних колодцев «пакка», иначе тростнику позволяют расти как придется, ибо стоимость устройства колодца на возвышенностях составляет от десяти до двадцати рупий — расход слишком тяжелый для отдельного культиватора, а немногие стали бы копать в партнерстве, ибо они дрались бы за воду.

В окрестностях Бенареса, по мере роста тростника, они продолжают оборачивать листья, когда те начинают увядать, вокруг растущего стебля и привязывать его к бамбуку выше. Если погода остается влажной, траншеи тщательно содержат открытыми; и, с другой стороны, если наступает сухая погода, периодически подают воду. Мотыжение также выполняется каждые пять или шесть недель. Оборачивание листьев вокруг тростника, как выяснилось, предотвращает их растрескивание от жары солнца и препятствует выбрасыванию боковых ветвей.

В январе и феврале тростник готов к срезке. Средняя высота тростника составляет около девяти футов, включая листву, а голый тростник — от одного дюйма до одного дюйма с четвертью в диаметре.

Около Мадуны ручной полив облегчается прорезанием небольшой траншеи по центру каждой грядки. Грядки там шириной в локоть, но в каждой посажено только четыре ряда тростника.

Заслуживает внимания тот факт, что восточные и северо-восточные части Бенгалии более подвержены дождю в любое время года, но особенно в жаркие месяцы, чем западные; что объясняет, почему земля готовится и растения высаживаются гораздо раньше в Рангпуре, чем в Бирбхуме. Эта последняя страна также имеет в целом более сухую почву; по этой причине так много говорится в отчете оттуда о необходимости полива.

Страна Бенарес также суше, чем Бенгалия, поэтому требуется больше поливов.

В Малде, через десять или пятнадцать дней после того, как земля была удалена от корней тростника и растения появились, землю нужно слегка удобрить, хорошо очистить от сорняков, а землю, которая была удалена, снова уложить вокруг тростника; после чего, через десять или пятнадцать дней, ее нужно хорошо прополоть, и снова через двадцать или двадцать пять дней. Этому способу возделывания необходимо следовать до месяца Джойсти. Землю нужно пахать и удобрять между рядами тростника в месяце Ассаар; после чего, через пятнадцать или двадцать дней, тростник нужно связать по два или три вместе листьями, землю вокруг них хорошо очистить, а землю, которая была вспахана, уложить вокруг корней тростника, несколько приподняв ее. В месяце Саубун, через двадцать или двадцать пять дней после предыдущей операции, тростник связывают, как прежде, и снова через десять или пятнадцать дней; после чего девять или десять пучков нужно связать вместе.

В округе Раджамандри, в дельте Годавари, доктор Роксбург заявляет, «что ничего больше не делается после того, как тростник посажен, если погода умеренно дождливая, пока молодые побеги не достигнут двух или трех дюймов высоты; затем землю рыхлят на несколько дюймов вокруг них прополочным инструментом. Если сезон выдастся сухим, поле периодически поливают из реки, продолжая пропалывать и поддерживать землю рыхлой вокруг кустов. В августе, через два или три месяца с момента посадки, через поле на небольшом расстоянии прорезают небольшие траншеи, устроенные так, чтобы служить для отвода воды, если сезон выдастся слишком влажным для тростника, что часто бывает, и сделало бы его соки слабыми и невыгодными. Фермер, поэтому, никогда не упускает возможности иметь свое поле обильно и разумно пересеченным дренажами, пока тростник маленький и до обычного времени сильных дождей. Сразу после того, как поле прорезано траншеями, весь тростник подпирают; это операция, которая кажется специфической для этих мест».

В Динаджпуре, примерно через месяц после посадки, «молодые растения достигают двух или трех дюймов высоты; затем землю поднимают от черенков с помощью лопаты, а сухие листья, которыми они окружены, удаляют. День или два они остаются открытыми для воздуха, а затем их удобряют золой и жмыхом и покрывают землей. Сорняки должны быть удалены, как только они появляются; и когда растения достигают высоты около локтя, поле нужно вспахать. Когда они вырастают еще на локоть, что происходит между 13 июня и 14 июля, их связывают вместе в пучки по три или четыре, оборачивая их собственными листьями. Это делается отчасти для того, чтобы предотвратить их полегание от ветра, а отчасти для того, чтобы их не съели шакалы. В течение следующего месяца три или четыре таких пучка связывают вместе; и около конца сентября, когда тростник становится густым, его поддерживают бамбуковыми кольями, вбитыми в землю. Его срезают между серединой декабря и концом марта».

Если тростник растет слишком энергично, развивая избыток листьев, хорошей практикой является удаление тех листьев, которые сгнили, чтобы стебли были полностью открыты солнцу. В Вест-Индии это называется «трашинг» (trashing) тростника. Это требует осмотрительности; ибо на сухих почвах или в сухие сезоны, или если листья удалены до того, как они достаточно высохли, будет причинено больше вреда, чем пользы.

Сбор урожая.—Сезон, в который тростник становится спелым в различных округах, уже был отмечен при рассмотрении его возделывания. В дополнение я могу заявить, что в округе Раджамандри, около устья Годавари, доктор Роксбург добавляет, «что в январе и феврале тростник начинает быть готов к срезке, что составляет около девяти месяцев с момента посадки. Эта операция такая же, как и в других сахарных странах — конечно, мне не нужно ее описывать. Их высота, когда они стоят на поле, будет от восьми до десяти футов (включая листву), а голый тростник — от дюйма до дюйма с четвертью в диаметре».

В Малде тростник срезают в январе и феврале. В Северном Мурадабаде на низменности тростник созревает в октябре, а на возвышенностях — месяцем позже. Пригодность тростника к срезке можно определить, сделав надрез поперек тростника и наблюдая за внутренним зерном. Если оно мягкое и влажное, как репа, он еще не созрел; но если поверхность среза сухая и появляются белые частицы, он пригоден для сбора урожая.—(Fitzmaurice on the Culture of the Sugar Cane.)

Повреждения.—1. Влажный сезон, либо в самый ранний, либо в завершающий период вегетации тростника, является одной из худших причин повреждения. В такой сезон отсутствие обычной интенсивности света и тепла приводит к тому, что сок оказывается очень существенно обедненным сахаристыми веществами. Но, с другой стороны,

2. Очень сухой сезон, непосредственно после посадки черенков, хотя недостаток дождя может в некоторой степени восполняться искусственными средствами, приводит к тому, что урожай оказывается лишь посредственным. Эти неудобства носят общий характер и неисправимы.

3. Животные.—В Индии не только набеги домашних животных, но и в некоторых округах диких слонов, буйволов и свиней являются частыми источниками повреждений. Почти каждая плантация также подвержена нападениям шакалов, а крысы являются разрушительными врагами.

4. Белые муравьи.—За черенками сахарного тростника нужно тщательно следить, чтобы сохранить их от белого муравья (Termes fatalis), к нападениям которого они подвержены, пока не начнут пускать побеги. Чтобы предотвратить это повреждение, была рекомендована следующая смесь:

Asafœtida (hing), 8 chittacks.

Mustard-seed cake (sarsum ki khalli), 8 seers.

Putrid fish, 4 seers.

Bruised butch root, 2 seers; or muddur, 2 seers.

Смешайте вышеуказанное вместе в большом сосуде с водой, достаточной для того, чтобы довести их до густоты творога; затем окуните каждый черенок тростника в нее на полчаса после посадки; и, наконец, полейте ряды три раза перед посадкой тростника, орошая водоток водой, смешанной с измельченным корнем «батч» или «маддур», если первое не удается достать. Очень эффективным способом уничтожения белого муравья является смешивание небольшого количества мышьяка с несколькими унциями жженого хлеба, измельченной муки или овсянки, смоченной патокой, и размещение кусочков полученного таким образом теста, каждый размером с индюшачье яйцо, на плоской доске, накрытой деревянной чашей, в нескольких частях плантации. Муравьи вскоре овладевают ими, и яд имеет постоянный эффект, ибо муравьи, которые умирают, поедаются теми, которые приходят им на смену. Говорят, что их можно выгнать с почвы частым мотыжением. Обнаружено, что они наиболее распространены на недавно распаханных землях.

В Центральной Индии проникновение белых муравьев внутрь черенков и последующее уничтожение последних предотвращается путем окунания каждого конца в пахту, асафетиду и порошок семян горчицы, смешанные в густой состав.

5. Штормы.—Если они не очень сильные, отмечает доктор Роксбург, «они не приносят большого вреда, потому что тростник подперт. Однако, если он однажды полег, что иногда случается, он становится ветвистым и тонким, давая бедный, водянистый сок».

6. Червь «является еще одним злом, которое обычно посещает их каждые несколько лет. Жук откладывает свои яйца в молодой тростник; гусеницы их остаются в тростнике, питаясь его сердцевинными частями, пока не будут готовы к превращению в состояние куколки. Иногда это зло настолько велико, что повреждает шестую или восьмую часть поля; но, что еще хуже, болезнь обычно носит общий характер, когда она случается — немногие поля избегают ее».

7. Цветение «является последним несчастным случаем, на который они рассчитывают, хотя оно едва заслуживает этого названия, ибо случается редко и никогда, кроме как на очень небольшой части некоторых немногих полей. Тот тростник, который цветет, имеет очень мало оставшегося сока, и он отнюдь не такой сладкий, как у остального».

В Бразилии тот факт, что работорговля подошла к концу, должен повлиять на будущее производство сахара, и внимание в последнее время было главным образом направлено на кофе, хлопок и другие основные товары. Экспорт этой империи в 1842 году составил 59 000 тонн; в 1843 — 54 500; в 1844 — 76 400; в 1845 — 91 000; среднее значение за эти четыре года — 69 720. Экспорт в следующие четыре года составил в среднем 96 150 тонн, а именно: 76 100 в 1846; 96 300 в 1847; 112 500 в 1848; и 99 700 в 1849.

Способ возделывания в Бразилии.—Земли в Бразилии никогда не расчищаются от пней ни для посадки сахарного тростника, ни для каких-либо других сельскохозяйственных целей. Неудобства этого обычая особенно заметны на возвышенностях, поскольку все участки, представляющие хоть какую-то ценность, естественным образом покрыты густыми лесами. Тростник высаживают среди многочисленных древесных пней, из-за чего теряется много земли, а поскольку побеги от этих пней появляются почти мгновенно (такова быстрота вегетации), расчистка становится весьма трудоемкой. Эти побеги иногда приходится вырубать еще до того, как тростник пробился к поверхности земли. Труд также весьма велик каждый раз, когда участок земли необходимо подготовить к возделыванию, ибо лес приходится вырубать заново; и хотя деревья не успевают достичь размеров первоначальных лесных насаждений, все же, поскольку между периодами посадки проходит несколько лет, они обычно достигают значительной толщины. Древесину оставляют на земле до тех пор, пока листья не высохнут; затем ее поджигают, и они уничтожаются вместе с кустарником и мелкими ветвями деревьев. Из оставшейся древесины складывают кучи, которые также сжигают. Этот процесс повсеместно практикуется при подготовке земли к выращиванию любых растений. Я часто слышал, как этот метод подвергался резкой критике как в целом вредный для почвы, хотя урожай, непосредственно следующий за этой операцией, может стать от него более пышным. Я заметил, что тростник, выросший на тех местах, где были сожжены кучи древесины и крупных ветвей, имел более темный и насыщенный зеленый цвет, чем окружающий его, а также превосходил его по высоте. После того как плантационный тростник, или тростник первого года роста, убирают с полей, полевые остатки, то есть сухие листья и стебли тростника, оставшиеся на земле, поджигают в расчете на то, что ратуны — то есть побеги от старых корней тростника — взойдут более пышно и достигнут больших размеров благодаря этой практике. Ратуны первого года в Бразилии называют socas; второго года — resocas; третьего года — terceiras socas и так далее. После того как корни освобождают от полевых остатков путем сжигания, вокруг них окучивают землю; действительно, если этим пренебречь, многие из этих корней останутся слишком открытыми для солнечного зноя и перестанут вегетировать.

Некоторые земли продолжают давать ратуны в течение пяти или даже семи лет; но в среднем можно получить один урожай хороших ратунов, пригодных для измельчения, другой — менее качественных ратунов, пригодных для посадки или приготовления патоки для использования в винокурне, и третий, который приносит лишь незначительную прибыль по сравнению с затратами труда на расчистку.

Выше я говорил преимущественно о возвышенностях. Однако низменные и болотистые земли, называемые в Бразилии varzeas, лучше всего подходят для тростника; и, действительно, на плантациях, не имеющих участков с такой почвой, урожаи очень неравномерны, а иногда почти полностью пропадают в зависимости от того, больше или меньше дождей выпадает в течение года. Varzeas обычно покрыты низким и густым кустарником, и, поскольку из-за своей буйной природы они допускают частое возделывание, их вскоре становится легко обрабатывать. Почва на них, когда она новая, получает название paul; она дрожит под ногами и легко позволяет воткнуть в нее заостренную палку; и, хотя на вид она сухая, требует дренажа. Мергель macape часто встречается в любых условиях; он имеет зеленовато-белый цвет, и если он хоть немного влажный, то сильно прилипает к мотыге; поверхность его быстро высыхает, но тростник, посаженный на нем, редко не оживает после дождя, даже если в нем ощущалась сильная потребность. Белый мергель, barro branco, встречается реже; он считается чрезвычайно продуктивным. Эта глина используется для изготовления кирпича и грубой керамики, а также для глинования сахара. Красная земля изредка встречается на склонах холмов недалеко от побережья; но этот тип почвы относится скорее к хлопковым районам. Чернозем встречается часто, как и рыхлая коричневатая почва, в которой в той или иной пропорции примешан песок. Я полагаю, общепризнано, что не бывает слишком богатой земли для выращивания сахарного тростника. Однако низкая и совсем новая почва имеет один недостаток: тростник вырастает до большой высоты, не достигая достаточной толщины, и поэтому часто полегает (или его сбивает ветром) до наступления сезона уборки. Я видел рис, посаженный на таких землях в первый год, чтобы уменьшить их избыточное плодородие и сделать их более пригодными для тростника в следующем сезоне. Были предприняты некоторые попытки посадить тростник на землях, доходящих до кромки мангровых зарослей, и в нескольких случаях участки земли, ранее покрывавшиеся соленой водой во время прилива, были осушены с помощью дренажа для той же цели; но желаемого успеха этот план не принес, так как тростник оказался непригодным для производства сахара; сироп не коагулирует или, по крайней мере, не достигает необходимой консистенции, и поэтому может использоваться только для винокурен.

Общий способ подготовки земли для тростника заключается в проделывании лунок мотыгами. Негры стоят в ряд, и каждый человек вонзает свою мотыгу в землю непосредственно перед собой, образуя траншею глубиной пять или шесть дюймов; затем он отступает назад, весь ряд делает то же самое, и они продолжают эту операцию от одного края расчищенной земли до другого или от вершины холма до подножия. Земля, выброшенная из траншеи, остается на ее нижней стороне. В британских колониях Вест-Индии эта работа выполняется почти так же, но более систематически. Земли в Бразилии не измеряются, и все делается на глаз. Количество тростника, необходимое для посадки на участке, оценивается в стольких-то тележных возах; и нет ничего более расплывчатого, чем этот способ исчисления, ибо груз, который может везти телега, зависит от состояния волов, характера дороги и длины тростника. Таково неуклюжее устройство этих повозок, что при их загрузке требуется большая аккуратность, и если два тростника примерно помещаются в телегу по длине, то их будет перевезено гораздо больше, чем если тростники длиннее и они перехлестываются друг с другом.