Текст книги
Читать «Трактат об искусстве приготовления хорошего и полезного хлеба» онлайн
Классический труд начала XIX века, посвященный химическим основам хлебопечения, анализу различных видов зерновых культур и методам приготовления хлеба из пшеницы, ржи, овса, ячменя и других заменителей.