Книга «Я иду на рынок» (1900), написанная Генриеттой Соул под псевдонимом «Генриетта», представляет собой уникальный сборник кулинарных эссе и рецептов, структурированный по календарным месяцам. Автор, выступая в роли опытной хозяйки, делится советами по выбору продуктов, их экономному и творческому использованию. Книга не является фундаментальным учебником, а скорее служит дополнением к классическим поваренным книгам, предлагая идеи для тех дней, когда хочется приготовить что-то особенное, но нет четкого плана. Соул делает акцент на сезонности продуктов, предлагая рецепты из рыбы, мяса, дичи и овощей, доступных в разное время года.
Особое внимание уделяется «переработке» остатков пищи в изысканные блюда, использованию соусов для придания нового вкуса привычным продуктам и искусству сервировки. Автор придерживается принципа, что хорошая хозяйка должна обладать интуицией и вкусом, а не просто следовать инструкциям. Книга пронизана легким юмором, личными наблюдениями автора и советами по организации обедов, завтраков и легких закусок, включая использование модной в то время жаровни (chafing dish). Текст отражает кулинарные традиции американского общества конца XIX — начала XX века, сочетая практичность с стремлением к эстетике и изяществу в подаче блюд. Это не просто набор инструкций, а руководство по созданию атмосферы за столом, где даже простые продукты могут стать основой для кулинарного шедевра.
